Заморозка малины

Как заморозить малину на зиму – три способа заморозки

В этом рецепте я расскажу как заморозить малину на зиму разными способами: с сахаром и без сахара, целиком в пакете, в контейнере. Каждый из них может использоваться для разных рецептов и случаев. Когда нужно украсить готовые десерты или выпечку, выручит малина, замороженная без сахара в контейнере. Для ягодного пюре, смузи, киселей и других напитков подойдут ягоды замороженные целиком в пакете. Ну а малина с сахаром – это универсальная заготовка, ее можно есть просто так, сделать мороженое, добавить в десерты, приготовить желе или сладкий соус к блинчикам.

 

Как заморозить малину целиком в пакете

 

Отберите плотные ягоды без повреждений. На плоское блюдо или доску наденьте пакет, чтобы посуда оказалась внутри между слоями полиэтилена. Если вы хотите заморозить малину на зиму целиком, то разложите ягоды на расстоянии одна от другой, лучше шапочками вверх, чтобы внутрь ничего не попало. Аккуратная раскладка займет некоторое время, но зато вы будете уверены, что после заморозки у вас будет порция аппетитных ягод, которые при дальнейшем хранении не слипнутся в ледяной ком. Поставьте в морозилку на несколько часов. Убедившись, что малина заморозилась, заверните нижнюю часть пакета на ягоды и снимите с блюда. Они окажутся внутри пакета россыпью, отделяясь одна от другой. Завяжите, подпишите и уберите на хранение в морозилку.

 

Заморозка малины в контейнере

 

Принцип и технология не очень отличаются от способа, описанного выше. Разница в удобстве хранения и сохранности самих ягод – в контейнере малина не поломается, не рассыплется, будет выглядеть как только что сорванная с куста. Разделочную доску или тарелку оберните целлофаном или фольгой, разложите ягоды так, чтобы они не касались друг друга. Прикройте пищевой пленкой и отправьте в морозилку. Через 10-12 часов, когда малина хорошо замерзнет, отделите от целлофана и положите в контейнер с плотно прилегающей крышкой. Потом поместите в плотный полиэтиленовый пакет, надпишите.

 

Как заморозить малину на зиму с сахаром

 

Для заморозки с сахаром ягоды не обязательно должны быть отборными. Мелкие, чуточку переспевшие (но неповрежденные), недозревшие, не особо презентабельного вида – вот такие нам и понадобятся. Если после заморозки планируете хранить малину брикетами без упаковки, то застелите тару пищевой пленкой. Если в упаковке, то можно обойтись без пленки.

 

Выкладывайте ягоды слоями в контейнер или в другую емкость, пересыпая сахаром. На дно обязательно насыпьте сахар слоем в 1-1,5 см, чтобы если из малины выделится сок, сахар впитывал его. Закройте герметично или заверните пленкой и заморозьте. Хранить такую заготовку нужно в морозилке, доставая по мере необходимости порцию на один раз.

 

Как правильно заморозить малину на зиму – полезные советы

 

Для заморозки подходит только свежесобранная малина. Пролежавшая в холодильнике хотя бы сутки, теряет часть витаминов, подвянет, начнет темнеть или раскисать.

Перед заморозкой партию малины осмотрите, удалите все мятые и потекшие ягоды. Из них можете сварить компот или добавить в выпечку, но для заготовки в морозилке они не годятся. Даже небольшое количество сока приведет к тому, что заморозить ягоды россыпью не удастся, они смерзнутся в монолит, и при попытке разделить этот ком разломаются на кусочки.

Мыть малину перед сухой заморозкой не следует. Нежная кожица легко повреждается, быстро размягчается под действием воды, ягоды становятся водянистыми. Просушить не получится, малина так и останется влажной, раскисшей.

Не замораживайте малину большими порциями. Расфасуйте столько, сколько вам понадобится за один раз – по 150-200 грамм или меньше/больше. Повторная заморозка недопустима, поэтому разморозив, использовать придется все.

 

 

Храниться замороженная малина может до следующего урожая, но у нас она обычно заканчивается уже в середине зимы. Надеемся, что наши простые советы из собственного опыта будут полезными для вас и помогут вам заморозить малину на зиму разными способами. Вкусной вам зимы!

Как заморозить малину на зиму с сахаром и без

Как заморозить малину: Pexels

Замороженная малина содержит все полезные вещества свежей ягоды. Это возможно при условии правильной подготовки и заморозки. Подробную информацию о том, как заморозить малину с сахаром и без, дают авторы кулинарных книг и Instagram-блогеры.

Как заморозить малину на зиму с сахаром

Малина — уникальная ягода. Она содержит витамины и антиоксиданты, которые защищают от свободных радикалов. Употребление этих ягод способствует профилактике таких патологий, как рак, артрит, болезни сердца, синдром Альцгеймера и многих других.

Как утверждает доктор медицины Дэн Бреннан, замороженная малина содержит такое же количество витаминов и минералов, что и свежая. Как правильно заморозить малину с сахаром, показала кулинарный блогер в Instagram.

Для начала подготовьте следующие ингредиенты:

• свежая малина — 1 кг;
• сахарный песок — 0,7–1 кг (в зависимости от вкусовых предпочтений).

Возьмите инструменты:

• большая миска;
• столовая ложка или деревянная лопатка;
• половник;
• картофелемялка или блендер;
• пакеты или пластиковые контейнеры для хранения.

Чтобы избежать ошибок при подготовке к заморозке, соблюдайте пошаговое руководство:

1. Свежие ягоды малины переберите, удалите при необходимости плодоножки.
2. Поместите ягоды в большую миску и измельчите. Для этого воспользуйтесь ручным блендером или картофелемялкой.
3. Добавьте сахарный песок в массу и размешайте.
4. Оставьте малину на 1–2 часа, чтобы сахар полностью растворился.
5. Разложите малину половником по контейнерам. Если планируете хранить десерт в пакетах, сделайте так: небольшую емкость накройте пакетом, влейте 1 или 2 половника сладкой массы и герметично закройте или завяжите.
6. Поместите малину с сахаром в морозильную камеру. Зимой наслаждайтесь свежим вкусом сладкого и полезного десерта.

Малина с сахаром: Pixabay

Чтобы сохранить максимум пользы, при заморозке ягод необходимо учитывать важные нюансы:

• Температура хранения. Технолог Галина Кизима в книге «Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время» советует поддерживать температуру в морозильной камере не менее –18 °C. Такая температура создает неблагоприятные условия для жизнедеятельности и размножения патогенных микроорганизмов условия, а также способна приостановить активность ферментов.
• Отсутствие контакта с воздухом. Для этого авторы книги «Домашние заготовки по старинным и современным рецептам» рекомендуют герметично упаковывать фрукты, ягоды и овощи в полиэтиленовые или пластиковые пакеты.
• Подходящая посуда. Для длительного содержания в морозилке нужно выбирать контейнеры высотой 5–6 см. Если нет специальных емкостей для замораживания, воспользуйтесь консервными банками с неокисляющимся покрытием. Подойдут также специальные пакеты с герметичными застежками.
• Длительность хранения. Замороженные плоды не рекомендуется держать в морозилке дольше 1 года.

Почему многие хозяйки предпочитают замораживать малину с сахаром? При таком виде заготовки практически не изменяется вкус ягод, сохраняются полезные свойства. К тому же на заморозку малины тратится намного меньше времени, чем на варку варенья или джема.

Как заморозить малину без сахара

Наибольшую пользу приносит свежемороженая малина без добавок, о чем пишет в книге «Все о хранении и заготовлении фруктов» Максим Жмакин. Сахар добавляет сладости, но его чрезмерное употребление провоцирует массу проблем со здоровьем. Если желаете сделать продукт максимально безопасным, заготавливайте свежую малину без сахара.

Не знаете, как правильно заморозить свежую малину? Подробное руководство по заморозке ягод без сахара предоставляет популярный фуд-блогер Дина.

Этапы выполнения заморозки:

1. Спелую малину переберите. Удалите испорченные, мятые или подгнившие ягоды, а также кусочки листиков, плодоножки, мусор и случайно попавших насекомых.
2. Выложите целые ягоды одиночным слоем на доску, застеленную пергаментной бумагой или тефлоновым ковриком.
3. Отправьте в морозильную камеру, активировав режим быстрой заморозки. Эта манипуляция сделает малину твердой, ягоды сохранят форму и не помнутся в контейнерах или пакетах во время длительного хранения.
4. Спустя 2–3 часа достаньте подмороженные ягоды. Распределите их по полиэтиленовым пакетам или пластиковым контейнерам и уберите на хранение в обычную морозильную камеру.

Малина в контейнерах под заморозку: Pexels

Замороженная таким образом малина подойдет для оформления тортов и прочих десертов. Добавив мед, получите полезное сладкое лакомство.

Малину на зиму заготавливают разными способами. Наиболее ароматными и полезными считаются свежезамороженные ягоды с сахаром или без. Выбирайте способ заготовки на свое усмотрение и наслаждайтесь свежим вкусом в холодное время года.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1182599-zagotovki-kak-zamorozit-malinu-na-zi/

Как правильно заморозить малину с сахаром и без

Ароматную малину любят дети и взрослые за ее неповторимый вкус. Наслаждаясь этой ягодой, организм одновременно насыщается витаминами и микроэлементами. Салициловая кислота в составе малины обладает жаропонижающим и противовоспалительным действием, это природный аспирин.

Чтобы иметь ее на столе не только летом, малину замораживают на зиму разными способами. Термическая обработка разрушает большинство полезных свойств. При заморозке почти вся польза сохраняется, если знать несколько секретов.

Способы заморозки малины

1. Целыми ягодами малину морозят для сохранения наибольшего количества витаминов.
2. Целыми с добавлением сахара заготавливают ягоду любители сладкого. Это ароматное лакомство особенно вкусно с чаем.
3. В виде пюре замораживают мягкие сорта малины, помятые плоды. Пюре может быть с сахаром и без него.
4. Замороженная в меду малина полезна вдвойне. Мед не теряет своих свойств при заморозке. Получается вкусное профилактическое средство от простуды.
5. Малина со смородиной обладает приятной кислинкой. Содержит много витамина С.

Малину можно заморозить с любой ягодой, совпадающей с ней по срокам созревания. Получаются вкусные и полезные витаминные смеси, которые поддержат силы организма долгой зимой.

Замороженная без сахара малина прекрасно подойдет людям, ведущим здоровый образ жизни, следящим за фигурой.

Рецепты замораживания малины

Целыми ягодами

1. Отобрать малину красивую, без деформации, желательно сортов с плотной мякотью.
2. Удалить веточки, листья, мусор.
3. Осторожно ополоснуть ягоды, стараясь не повредить. Подсушить на бумажном полотенце. Если малина мягкая, то мыть не нужно, она потечет и смерзнется в комок.
4. Разложить на подносе так, чтобы ягоды не соприкасались.
5. Убрать в морозильную камеру.
6. Через несколько часов замороженную малину расфасовать по пакетам и поместить обратно в морозилку на хранение.

Целая малина с сахаром

1. Подготовить ягоды как в предыдущем рецепте.
2. Разложить в небольшие пластиковые контейнеры, чередуя малину и сахар слоями.
3. Герметично закрыть, заморозить.

Пюре из малины

1. Подготовленную ягоду измельчить блендером, протереть через сито или помять деревянной лопаткой.
2. Малиновое пюре замораживают по-разному:
   • заливают в формочки для льда или конфет, затем вынимают и раскладывают по пакетам;
   • в контейнерах;
   • в пластиковых бутылках небольшого объема.

Малиновое пюре с сахаром

1. Очищенную, промытую и подсушенную ягоду измельчить.
2. Насыпать сахар по вкусу и хорошенько размешать.
3. Заморозить так же, как пюре без сахара.

Малина, замороженная с медом

1. Чистые неповрежденные ягоды разложить в пластиковые контейнеры или стаканчики в несколько слоев.
2. Залить медом и герметично закрыть.
3. Поместить в морозильную камеру.

Малина со смородиной

Ягодная смесь замораживается целыми плодами или в виде пюре. При желании добавляется сахар.

Как выбрать и подготовить плоды для замораживания

1. Ягоды нужны спелые, без признаков гнили и плесени.
2. Мыть малину аккуратно, слабым напором воды.
3. Если в ягоде есть насекомые, червячки, то замочить в подсоленной воде минут на 20. Когда вредители всплывут, воду слить, малину ополоснуть.
4. Подсушить на ткани, сложенной в несколько слоев, или бумажном полотенце.

Хитрости замораживания малины

• Заморозить ягоду нужно сразу после сбора, в процессе хранения часть витаминов разрушается.
• Чтобы ягода не раскисла, а быстрее замерзла, поставить в морозилке максимально низкую температуру.
• Полезные свойства теряются при соприкосновении с металлом, поэтому измельчать ягоду лучше ложкой (лопаткой, толкушкой) из дерева.
• Тару для хранения малины выбирать небольшого размера, чтобы размороженную ягоду использовать сразу и она не успела испортиться.
• Чтобы не занимать много места в морозильной камере, используют следующий прием: в контейнеры кладут пакеты, помещают в них малину, замораживают. Вытаскивают пакеты с ягодой и складывают в таком виде в морозилку на хранение.
• Размораживать плоды постепенно, в холодильнике или при комнатной температуре.
• Повторно не замораживать.

Как хранить замороженную малину

Замороженная ягода хранится в морозильной камере:

• при температуре не выше -18 градусов не более года;
• при температуре -15 градусов не больше 6 месяцев;
• при температуре -12 градусов не дольше 3 месяцев.

Целые ягоды дольше сохраняют свежесть и полезные свойства, чем измельченные.

Как использовать замороженную малину

Способов много:

• добавить в натуральный йогурт, мороженое, молочный коктейль, творог;
• малиновым пюре полить блинчики, оладьи;
• положить в кашу;
• приготовить витаминный морс;
• сварить компот, кисель;
• сделать ароматный смузи;
• испечь булочки, пироги с малиновой начинкой;
• целыми ягодами украсить торты, капкейки, желе.

Если соблюдать несложные правила заморозки, малина сохранит вкус и аромат свежей ягоды, витамины и микроэлементы. Приятно лакомиться любимой ягодой, когда за окном уже зима!

способы с сахаром и без него

Здравствуйте, дорогие читатели. Малина отличается от других ягод своими полезными свойствами. Еще с раннего детства наши мамы готовили согревающий чай с этими ароматными ягодами. Он всегда помогал при простуде и гриппе, спасал после долгих зимних прогулок. Во время сезона малины, её можно заготовить впрок. Для этого отлично подходит вариант заморозки ягод. Она сохраняет не только свою форму, но и пользу при соблюдении технологии подготовки и процесса замораживания.

Как правильно подготовить малину к заморозке

Для замораживания стоит подобрать плотные, не перезрелые ягоды, которые были собраны совсем недавно. Если малина уже лежала какое-то время, то образуется сок, она может помяться под своим весом.

Такой урожай не сможет при заморозке остаться в рассыпчатом состоянии, как говорится «ягодка к ягодке». Ещё один нюанс при сборе, лучше выбрать прохладную погоду или время ближе к вечеру, снятая с куста малина в жару, быстро потемнеет и пустит сок.

Этапы правильной заморозки

1. Для сбора ягод в своём саду лучше использовать неглубокие ёмкости, а маленькие ящички, либо лоточки.
2. Малину перед заморозкой обязательно перебрать, если она покупалась на рынке, то промыть. Делать это только в миске с водой, а не под краном. Проточная вода может повредить ягоды.
3. После промывки ягоды переложить на бумажное полотенце, дождаться их полного высыхания. Если этого не сделать, то находясь в морозильнике, на ней образуется ледяной слой.
4. В зависимости от размера полок в морозильном отсеке холодильника, разложить малину на поднос в один слой, либо в лоток. Для удобства можно застелить его ковриком для выпечки, тогда замёрзшие ягодки проще будет пересыпать.

Как заморозить малину, протертую с сахаром

Очень выручает зимой малина, перед заморозкой перетёртая с сахаром. Для этого необязательно использовать только отборные ягоды.

Понадобится одинаковое соотношение: к 1 килограмму малины, 1 килограмм сахара.

Приготовление

1. Ягоды с сахаром перекладываются в подходящую по объёму ёмкость.
2. Перетираются любым удобным способом: при помощи погружного блендера удобнее всего.
3. Смесь малины с сахаром оставляется при комнатной температуре до полного растворения кристалликов.
4. Выбирать контейнеры лучше небольшие, порционные. Так малину не придётся повторно замораживать.
5. Ёмкости и крышки при необходимости промываются и просушиваются до полного испарения влаги.
6. Перетёртые ягоды перемешивают и наливают в подготовленные контейнеры. Плотно закрывают крышками и переносят в морозильную камеру.

Можно заморозить малиновый сок, для этого сладко-ягодную смесь переложить в дуршлаг, застеленный двумя слоями марли или в мелкое сито. Отжать сок, перелить его в маленькие пластиковые бутылочки или контейнеры и отправить в морозилку. Такой рецепт подойдёт тем, кто не желает зимой пить чай с малиновыми косточками.

Как заморозить свежую малину, чтобы ягоды были целыми

Приятно удивить детей свежей малиной на столе в зимнее время года. Для этого достаточно заморозить её целыми ягодками. Сделать это совсем легко, если соблюдать следующие рекомендации.

Заранее перебрать урожай, удалить все плодоножки, листочки или попавшихся насекомых. При необходимости промыть ягоды, аккуратно насыпав их в дуршлаг и несколько раз опустить в ёмкость с водой. Или аккуратно залить малину водой.

Если на малине много жучков, избавиться от них можно, если в воду для мытья добавить ложку поваренной соли. После этого, промыть малину уже в обычной воде, не вынимая её из дуршлага.

Если ягоды промывались, то полностью их просушить на чистой ткани или на бумажных полотенцах. Предпочтительнее выбирать такую малину, которую не требуется мыть. Она лучше заморозится.

Потребуется разложить ягоды в один слой на поддоне, который по размеру подходит на полку морозильника.

Ещё раз проверить целостность ягод, при наличии мятых, сразу их убрать. Отправить на несколько часов в заморозку.

После этого, поддон достать, пересыпать ледяную малину в плотный пакет, хорошо его завязать.

При соблюдении такой последовательности, ягоды останутся целыми, после замораживания останутся в рассыпчатом состоянии.

Как заморозить малину без сахара

Если варенье заготавливать не хватает времени или в семье его никто не ест, а урожай малины уже поспел, можно её сохранить. Для этого подойдёт заморозка ягод без сахара. Такой способ позволит варить зимой кисель или компот, печь ароматные пироги.

Три способа заморозки без сахара

1. В контейнере

Для этого способа малину заранее подготовить: перебрать от веточек и плохих ягод, при необходимости промыть, погружая в ёмкость с водой (чтобы убрать жучков, воду немного подсолить), после этого хорошо просушить на бумажном полотенце.

Отсортированные ягодки разложить на полке морозильной камеры, предварительно застелив её ковриком для выпечки. После заморозки будет проще её отделить от поверхности.

Оставить замораживаться на пару часов. Когда ягоды подмёрзнут, пересыпать их в пластиковые контейнеры.

Для удобства можно их подписать. Поставить обратно в морозилку.

2. В пакете

Этот способ похож на предыдущий. Отличие его в том, что после предварительной заморозки, ягоды пересыпаются в плотные пакеты и хорошо завязываются.

Каждую упаковку можно подписать. Такой метод подойдёт тем, у кого маленькая морозилка или хочется сэкономить в ней место.

3. Измельчённая малина

Пюре из малины можно замораживать и без добавления сахара. Для этого перебрать ягоды, удалив мусор. Измельчать можно любым удобным способом: через мясорубку, погружным блендером, либо размять вилкой.

Получившуюся массу распределить по пластиковым контейнерам или маленьким бутылочкам, самый оптимальный объём 0,33 л. Ёмкости подписать и поставить в морозильную камеру.

Замороженная малина – что можно из неё приготовить

Малина отлично подвергается заморозке, сохраняет формы после размораживания. Такая заготовка позволит готовить ароматные десерты с любимой ягодой круглый год. Она станет прекрасной начинкой для пирогов, рулетов, компонентом для смузи или молочного коктейля. Конечно же, из неё можно варить компоты, вкус будет, как у свежих ягод.

Рецепты с замороженной малиной.

1. Манник

Понадобится:

• кефир – 2 стакана;
• замороженная малина целыми ягодами – 250 грамм;
• сахар – 1 стакан;
• манка – 2 стакана;
• куриное яйцо – 1 штука;
• сода – 1 чайная ложка;
• мягкое сливочное масло – 3 столовые ложки.

Приготовление

1. Кефир перелить в миску, насыпать манку. Перемешать, оставить набухать на 1 час.
2. Достать из морозилки малину, оставить на столе для размораживания.
3. Венчиком или блендером взбить сахар и яйцо, добавить к кефирно-манной смеси.
4. Добавить масло и соду, хорошо перемешать.
5. Перелить содержимое миски в форму, заранее промазанную маслом, если используется силиконовая, смазывать её не надо.
6. С малины слить жидкость, разложить ягоды поверх теста, немного углубляя.
7. Выпекать в духовке, при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

2. Ленивая овсянка с замороженной малиной

Такой вариант станет отличным завтраком, который не отнимет драгоценное утреннее время. Всё приготовление происходит вечером, затем убирается до утра в холодильник.

Потребуется:

Овсяные хлопья долгой варки – 25 гр.;

Замороженная малина (пюре или ягоды без сахара) – 40 гр.;

Ряженка – 150 мл.;

Сахар – 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Подготовить маленькую банку или стакан;
2. Насыпать в неё овсяные хлопья, добавить ряженку и сахар, замороженную малину.
3. Перемешать, закрыть крышкой или пищевой плёнкой.
4. Убрать в холодильник до утра.

Если правильно подготовить и заморозить малину, то она не потеряет свою форму и витамины. Как правильно её выбрать:

1. Для замораживания использовать только плотные ягоды. Отказаться от перезрелых, потемневших. Они обязательно пустят сок, который превратится в лёд.
2. Отправлять в морозильную камеру малину следует только охлаждённую. Придётся подождать некоторое время, пока она остынет от жаркого летнего солнца. В своём саду желательно собирать ягоды вечером, а купив их на рынке, поставить на стол для приобретения ими комнатной температуры.
3. Для замораживания подойдёт любой сорт малины, технология подготовки для них одинаковая. Сначала подморозить, затем убрать в ёмкости на длительное хранение.
4. Предпочтительнее ягоды не мыть перед замораживанием. При таком условии, она не смёрзнется в один ком, а будет рассыпчатой.
5. Удобнее замораживать малину порционно, в небольших контейнерах или пакетах. Если её достать, а потом повторно заморозить, то обязательно появится на ягодах слой инея.
6. Если урожай малины переспел, но сохранить его всё равно надо, то ягоды можно переложить в контейнеры, тонким слоем, пересыпать каждый сахаром. Перемешивать их не надо.
7. Замороженная малина хорошо сохраняет свои витамины, может лежать в морозильной камере до 6 месяцев.

Как правильно разморозить малину

Малина из морозилки, при правильном размораживании будет ничуть не хуже свежих ягод.

Медленное размораживание

Ягоды достать из морозильной камеры и поместить на нижнюю полку в холодильнике. Будет достаточно 30 минут, но можно её оставить на 1 час. Спустя это время, ягоды достать и до конца размораживать при комнатной температуре.

Малину, которая используется для пирогов, при желании можно разморозить, но делать это совсем не обязательно. Чтобы она в процессе нагревания не пускала сок, понадобится её пересыпать картофельным или кукурузным крахмалом, на каждые 250 грамм ягод, будет достаточно двух чайных ложек. Если замороженную малину положить в воду, для более быстрого размораживания, то она обязательно потеряет свою форму и выделит сок.

Душистая краснобокая сладкая малина – это не только очень вкусная летняя ягода, но и отличное профилактическое и лечебное средство от простудных заболеваний. Ароматный малиновый чай отлично помогает повысить иммунитет, снижает температуру, снимает боль и воспаление. Поэтому малину активно заготавливают на зиму, ведь пик простудных заболеваний приходится именно на осенне-зимний период, когда, к сожалению, свежей малины уже нет. До недавнего времени самым популярным и чуть ли не единственным способом заготовки малины было консервирование. Бесспорно, – очень вкусное лакомство, но в плане пользы оно явно проигрывает свежим ягодам. И это не удивительно, ведь при варке улетучивается большая часть полезных веществ, а огромное количество сахара также не прибавляет продукту полезности. К счастью, современные технологии позволяют замораживать ягоды в домашних условиях, и в этой статье мы вам расскажем, как заморозить малину на зиму.

Заморозка выигрывает у консервирования или сушки по всем параметрам. Во-первых, при заморозке практически не изменяется вкус, и не теряются полезные свойства. Во-вторых, на заморозку ягод тратится намного меньше времени, чем на варку варенья или компота, а затем стерилизацию и закатку банок. В-третьих, целыми замороженными ягодами малины можно украсить готовые десерты и выпечку, тогда как варенье для такой цели не годится. Кстати, интересен тот факт, что в замороженной малине сохраняется несколько больше витаминов и органических кислот, нежели в свежей, сорванной сутки назад. Поэтому замораживать эту летнюю ягоду рекомендуется сразу после сбора.

Заморозив малину на зиму, вы даже зимой сможете готовить вкуснейшие блюда с летним вкусом и ароматом, с рецептами которых вы можете ознакомиться прямо сейчас:

WidgetError: Не указан путь к виджету

Мы вас убедили в преимуществах заморозки? Тогда давайте разберемся, как заморозить малину в домашних условиях.

Что нужно сделать перед заморозкой?

Для начала нужно определиться, в каком виде будет заготавливаться малина: целая или перетертая. Для заморозки целой малины необходимо отобрать только спелые, но твердые ягоды, которые не потеряют свою форму при заморозке и последующей разморозке перед употреблением. Для заморозки в виде пюре вполне подойдут и слегка переспевшие ягоды. Однако в любом случает от сильно поврежденных и подпорченных ягод следует избавиться, а также удалить хвостики, частички листиков и прочий мусор. Если вы уверены в том, что малина чистая, можно замораживать ее и без мытья. Но если вы не можете гарантировать чистоту ягод, устройте малине ледяной душ, промыв ее очень холодной водой, а затем тщательно просушив.

Перед тем, как заморозить малину в холодильнике, определитесь с размером порций: рекомендуется замораживать не более одного-двух стаканов ягоды в одной емкости, чтобы потом было удобнее и экономичнее ее использовать, ведь повторно замораживать малину нельзя.

Когда подготовительная стадия завершена, можно перейти к непосредственной заморозке.

Основные способы заморозки малины на зиму в домашних условиях

Способов заморозки малины существует не так уж и много, но каждый из них имеет свои особенности. Об этом мы и поговорим далее.

Целая замороженная малина с сахаром

Давайте выясним, как заморозить малину с сахаром. Сначала нужно проделать все манипуляции по подготовке ягоды к заморозке, описанные выше. Затем необходимо подготовить подходящие емкости для хранения: они должны быть чистыми и сухими. Конечно, лучше использовать небольшие коробки или контейнеры из пластика. Благодаря тому, что подобная посуда имеет устойчивую форму, в отличие от полиэтиленовых пакетов, ягоды не повреждаются и не мнутся. На дно контейнера выложить слой чистой сухой малины и посыпать его сахаром. Далее чередовать слои ягод и сахарного песка, пока емкость для хранения не заполнится, плотно закрыть крышкой и заморозить.

Малина, замороженная целиком без сахара

Еще один способ, как заморозить малину на зиму. Некоторые люди не очень приветствуют сладкое, поэтому малина с сахаром им не придется по вкусу. В таком случае предлагаем вам заморозить целые ягоды малины без сахара. Для этого подготовленные ягоды малины нужно разложить в один слой на большом подносе или кухонной дощечке, которая бы поместилась в морозильную камеру. Заморозить партию ягод и высыпать их в контейнеры или пакетики, которые снова отправить в морозилку, но уже на хранение. Таким образом заморозить всю малину. Конечно, этот способ заморозки займет немного больше времени, но ягоды будут целыми, красивыми и не примерзнут друг к другу.

Как заморозить протертую малину с сахаром?

Протертая малина с сахаром так же вкусна и полезна, как и целая, но использовать ее во всех блюдах не получится. Сладкое малиновое пюре отлично подходит для приготовления желе, коктейлей, соусов, мармелада, начинки для выпечки, но совершенно не годится для украшения блюд или начинки вареников. Поэтому лучше заморозить часть малины в виде пюре, а часть – в виде целых ягод. Итак, как заморозить малину с сахаром на зиму в виде пюре? Для этого понадобится трехлитровая банка малины, полный стакан сахарного песка и блендер (кухонный комбайн или обычная толкушка для картофеля). Малину смешать с сахаром и превратить в пюре, подождать, пока кристаллики сахара растворятся и перелить в контейнеры для хранения. По желанию можно удалить из малинового пюре мелкие косточки и сделать его более однородным, протерев через мелкое сито. После этого надо поместить заготовки в морозильную камеру для быстрой заморозки, а потом перенести в отсек для хранения.

Замороженная малина может храниться в холодильнике около 12 месяцев, то есть вы сможете готовить лакомства из вкусной и полезной ягоды на протяжении всего года, вплоть до следующего сезона. Вкусные пироги,

Летний сезон позволяет насытить организм полезными микроэлементами и витаминами. В это время много свежих ягод, которые приносят пользу. К сожалению, в зимнее время или трудно найти ягоды в свежем виде, или же они недоступны по цене. Решить проблему можно, заготовив их в виде компотов и варенья, однако и такой вариант не слишком привлекателен. Варенье из малины, при термической обработке, теряет две трети своей пользы. Специалисты рекомендуют замораживать продукт свежим. Главное – знать, как правильно заморозить малину.

При подготовке малины к заморозке следует обязательно учитывать место хранения продукта. При наличии большого холодильника или отдельной морозильной камеры это не является проблемой. Достаточно сложить ягоды в отдельный контейнер и поставить его подальше от мясных и рыбных продуктов, имеющих сильный запах. Если же холодильник небольшой, нужно более внимательно выбрать контейнер. Он должен иметь плотно закрывающуюся крышку. Такую тару можно найти в любом хозяйственном магазине.

Также предварительно лучше разморозить и вымыть морозилку, чтобы удалить посторонние запахи.

Можно использовать для хранения и полиэтиленовые пакеты, которые имеют специальную застежку. Это позволит расфасовать ягоды небольшими порциями, которые можно использовать сразу после выемки. Это даст возможность исключить вторичное замораживание, после которого значительная часть витаминов теряется. К тому же большое количество малины может потерять форму под собственным весом до того, как замерзнет.

Выбор и подготовка продукта

Чтобы после разморозки получилась сухая малина, а не слипшаяся масса, покрытая слоем льда, нужно знать правила этого процесса:

1. Выбирать для заморозки нужно только свежесобранные, целые ягоды, без дефектов и повреждений. Это важное обстоятельство, которое нужно соблюдать обязательно.
2. Собранное сырье следует внимательно перебрать, отложив помятые и подгнившие ягоды, а также удалив попавшие туда листочки и прочий мусор. Если малина не слишком чистая, лучше ее осторожно помыть.
3. Для удаления насекомых малину нужно замочить минут на 15 в подсоленной воде комнатной температуры. По истечении времени мусор снять шумовкой, а малину несколько раз промыть, чтобы удалить соль.
4. Обработанную малину следует сушить на хлопчатобумажном полотенце, которое впитает в себя лишнюю влагу. Для заморозки используют только сухую ягоду. Тара тоже должна быть чистой и сухой.

Лучше всего первоначально заморозить малину в один слой, аккуратно разложив ее на специальной доске так, чтобы ягоды не касались друг друга. Сверху прикрыть пищевой пленкой и отправить в морозилку на несколько часов. Когда они замерзнут, их перекладывают в подготовленные емкости.

Многие советуют отказаться от пакетов, хотя это и удобно, а использовать небольшие контейнеры, так как малина достаточно хрупкая. Если же выбор сделан в пользу такого способа хранения, то класть их нужно в отдельное место в верхнем слое.

Важно, чтобы заморозка происходила при температуре не выше минус 18 °С. Эта, так называемая глубокая заморозка, позволяет сохранить все полезные свойства продукта в течение года.

Как заморозить малину в домашних условиях

Главное при замораживании – избежать ошибок. Для этого нужно внимательно изучить весь процесс заготовки:

1. Не рекомендуется использовать для заморозки переспелую малину. Она пустит сок и расползется.
2. Ягоды, подготовленные для заморозки, нужно предварительно несколько минут охладить в холодильнике или на сквозняке. В противном случае образуется конденсат, а в морозилке они покроются слоем льда.
3. При сухой заморозке нельзя мыть малину. Лучше ее использовать для пюре или десертов.
4. При температуре ниже 18 °С все вредоносные бациллы и бактерии погибают, поэтому не стоит опасаться, что немытые ягоды будут опасны после разморозки.
5. Для удобства лучше использовать небольшие плоские контейнеры с крышкой. В них поместится немного продукта. Стоит помнить, что нельзя набивать тару до самой крышки. Лучше оставить небольшой зазор между крышкой и продуктом.

Идеальным вариантом будет выбор пластиковой тары. Стеклянная посуда может лопнуть, а железная – окислиться. Минимальная температура заморозки – -18-22 °С, максимальная – до — 40 °С.
Рассмотрим подробнее различные типы заморозки.

Целой ягодой

Для замораживания малины без варки ягоду сортируют и подготавливают, как описано выше. При необходимости промывают и обсушивают. Разложив на доске или плоской поверхности свежую малину, убирают в морозилку. Через несколько часов раскладывают в подготовленную тару и отправляют на хранение.

Целая малина с сахаром

Обычно этот способ используется, если ягода очень спелая и сочная. Основные действия те же, что при обычной заморозке. Разница в том, что каждый слой пересыпается сахаром.

Малиновое пюре

Чтобы получить пюре, малину перетирают при помощи блендера или ступки.
Обычно косточки не удаляют, так как они мелкие и практически не чувствуются. Соотношение ягод и сахара – 1:3. Состав разливают по емкостям и отправляют в морозильную камеру. Если хранить в холодильнике, срок – полгода.

Малиновое пюре без косточек

Чтобы получить пюре без косточек, его готовят так же, как и в предыдущем рецепте, но дополнительно протирают через дуршлаг. Готовый продукт хранят в морозилке.

Без сахара

Малина, замороженная без сахара – отличное питательное средство для людей, следящих за своим здоровьем. Предварительно подготовленную классическим способом ягоду фасуют в пакеты или емкости и отправляют на хранение. Еще лучше замораживать малину с другими ягодами, в результате получаются полезные витаминные миксы, которые приятно есть зимой.

В контейнере

Заготовка в контейнерах – идеальный вариант, позволяющий сохранить в ягодах все витамины и полезные свойства. Главное – подготавливать ягоду правильно. В контейнеры можно выкладывать целую малину и пюре.

С сахаром

Собранные ягоды нужно подготовить надлежащим образом, добавить сахар в пропорции: стакан на килограмм малины и осторожно перемешать, не нарушая их целостность. Полученный продукт расфасовать в емкости или пакеты и отправить в холодильник или морозилку.

Чтобы получить максимум пользы от заготовленного продукта, нужно знать, сколько он хранится в морозилке без потери своих качеств:

1. Если температура хранения в пределах -18 °С, срок хранения – год.
2. Более высокая температура, до -15 °С, снижает срок хранения до полугода.
3. Температура хранения -12 °С означает, что съедать продукт нужно в течение трех месяцев.

Также следует учитывать, что целые ягоды хранятся несколько дольше, чем пюрированные.

Правила размораживания ягод

1. Лучше замораживать свежесобранные ягоды, в них намного больше полезных веществ.
2. Чтобы сохранить форму, необходимо охладить малину. Она не раскиснет после разморозки.
3. Делать пюре следует деревянной ложкой или лопаточкой. Это позволит избежать окисления от металла.
4. Тара должна быть мелкой, чтобы использовать ее объем сразу после разморозки.
5. Размораживать продукт нужно в холодильнике. Это позволит сохранить целостность и аромат плодов.
6. Повторная заморозка исключается. При ней ягоды теряют две трети своих полезных качеств.

Чтобы в зимнее время лакомиться малиной, нужно всего лишь изучить некоторые правила заморозки этой ягоды и строго следовать им.

Малину многие любят с детских лет, ягода эта душистая и сладкая, с росинками на бархатной кожице, она словно тает во рту, оставляя невероятное ощущение. Именно поэтому многих интересует, как заморозить малину на зиму правильно, чтобы сберечь полезные качества и вкус, наслаждаться ягодой в холодное время года.

Как заморозить малину на зиму правильно?

Низкий гликемический индекс этой ягоды дает возможность человеку длительное время ощущать себя сытым.

В ягодах много витамина К, который:

1. Оказывает помощь в борьбе с депрессивным состоянием и усталостью.
2. Делает мышечную ткань крепче.
3. Позитивно влияет на состояние иммунной системы.
4. Помогает работе сердечной мышцы.

В составе присутствуют витамины C и A - мощнейшие антиоксиданты.

Они ликвидируют воздействие свободных радикалов в человеческом теле, защищают от преждевременного старения, образуют коллаген, а это означает, положительно влияют на состояние кожных покровов.

Правила замораживания малины

Качественная заготовка на зиму предусматривает, прежде всего, соблюдение всех условий заморозки и хранения.

Если точно придерживаться правил, продукт сохранит свой оттенок, вкусовые качества, аромат.

При этом в замороженной малине водорастворимые витамины, органические кислоты не только не нейтрализуются, но их станет больше.

Термообработка оставляет из всего этого витаминного изобилия плодов лишь ее малую часть, примерно 25%.

Замораживание сырья – оптимальное решение для тех, кто хочет кушать полезный и вкусный продукт даже зимой!

Если сравнить, в высушенной малине сохраняется всего 30% аскорбиновой кислоты.

При замораживании, утрачиваются и прочие витамины – примерно 25% тиамина (витамин В1), 4-18% рибофлавина (витамин В2).

А вот ретинол при заморозке почти не утрачивается, но его количество сокращается при продолжительном хранении.

Подготавливаем ягоды к заморозке правильно

Итак, сырье для заморозки должно быть хорошо созревшим.

Если сырье собрано со своего сада, его следует разложить и подержать немного на подносе, чтобы маленькие вредители разбежались.

Малину надо почистить:

• от плодоножек;
• листвы;
• прочего сора.

Малиновая мякоть нежная, поэтому обработка продукта должна проходить с особенной осторожностью.

Нельзя подвергать заморозке переспелые или гнилые плоды. Хорошо провести сортировку плодов по степени вызревания и размеру.

А если продукт приобретен в супермаркете, то его следует:

• перебрать;
• опустить сито с плодами в ёмкость с водой;
• вынуть и высушить на бумажном полотенце.

Можно отобрать крупные и плотные ягоды для того, чтобы заморозить их отдельно, а мелкие и более мягкие, можно перетереть.

Настраиваем морозилку для замораживания ягоды

Очень важно соблюдать условия замораживания ягодной продукции.

Эксперты считают, для заготовки свежих ягод и фруктов оптимальной температурный режим в пределах минус 18-24 ᵒС.

Как мы понимаем, создать такой температурный режим в домашних условиях в обычном холодильнике невозможно.

Поэтому мы сможем заготавливать лишь небольшой объём ягод, который будет употреблен в течение последующих 3 месяцев. Для этого допускается заморозить и сохранять сырье при температурном режиме всего минус 8 ᵒС. Но, важно понимать, что уже спустя 3 месяца, число полезных элементов начнет сокращаться.

Необходимо:

1. Все время поддерживать нужный температурный режим в камере.
2. Ни в коем случае не выполнять повторное замораживание после размораживания.
3. Не передерживать малину очень долго на хранении.

Такой продукт растеряет все целебные свойства.

4 популярных способа заморозки малины

Вот несколько востребованных способов:

1. Целые ягоды с сахаром и без.
2. Целые ягоды с пюре.
3. Малиновое пюре.
4. В контейнере.

Любой способ подходит для надежного сохранения плодов на зиму.

Популярные рецепты, как заготовить малину на зиму:

• Перетёртая малина на зиму с сахаром

Ягоды надо перетереть любым удобным способом, добавить сахарный песок по вкусу и залить в любую широкую тару (контейнеры, одноразовые стаканы, упаковки из-под молочной продукции). Если не класть сахарный песок, то зимой можно будет сделать себе витаминную маску для лица. Для того чтобы воспользоваться содержимым, необходимо немного времени подержать тару в холодильной камере. А если залить лакомством формы для выпекания, то быстрый компот из малиновых сердец, роз, звезд, в стакане, в засушливый зной приятно порадует детей.

• Замороженная малина целиком без сахара

Сырье надо разложить тонким слоем на подносе и отправить на несколько часов в морозилку. После того как ягода замерзнет, ее надо аккуратно пересыпать в ПЭ пакеты, выпустить по возможности весь воздух и уложить в морозильную камеру на продолжительное хранение. Большой объём урожая комфортно хранить именно так. Из такой заготовки получится отличное десертное вино или компот. Такую малину хорошо добавлять в десерты, выпечку, коктейли.

• Заморозить малину в контейнере

Принцип и технология не очень отличаются от способа, который описан выше. Разница только в удобстве хранения и сохранности самих плодов – в контейнере продукт не разломается, не деформируется, будет выглядеть, как будто плоды только сняли с куста. Разделочную доску или тарелку надо завернуть в фольгу, и разложить плоды так, чтобы они не прикасались друг к другу. Затем необходимо прикрыть заготовку пищевой плёнкой и поставить в морозильную камеру. Спустя 12 ч, когда плоды хорошенько заморозятся, надо переложить все в чистый контейнер с плотно прилегающей крышкой. Потом правильно будет отправить его в плотный ПЭ пакет, подписать.

• Заморозить малину с сахаром

В ёмкость из пластика одним слоем нужно уложить плоды и сверху засыпать сахарным песком по вкусу. Затем надо сделать второй слой, и так пока тара полностью не наполнится. Когда емкость полна, ее необходимо хорошо закрыть и поставить в морозильную камеру. Доставать по необходимости.

Еще один интересный способ

Полезны целые ягоды с пюре. Часть ягодной продукции надо уложить по дну чистой, сухой емкости. Из другой части сырья отобрать более спелые и мягкие плоды, засыпать сахарным песком по вкусу, измельчить в блендере или размять толкушкой. Приготовленным пюре следует залить целые малинки, закрыть емкость крышкой и поставить в морозильную камеру. Можно заливать слоями.

Заморозка любым из способов даст возможность лакомиться зимой вкусной и полезной ягодной продукцией.

Как красиво заморозить малину — видео

1. Для замораживания подходит только собранная в этот день малина. Та, что полежала даже 24 ч в холодильнике, утратит часть витаминов, повянет, потемнеет или раскиснет.
2. Перед замораживанием, партию плодов надо осмотреть, убрать все смятые и потёкшие экземпляры. Из них хорошо приготовить морс или добавить в пирог, но для заготовки в морозильной камере, они не сгодятся. Даже малое количество сока станет причиной того, что заморозить малину россыпью не получится, она объединится в монолит, и при попытке разбить этот ком, разлетится на мелкие части, эстетики никакой.
3. Мыть свежесобранный продукт перед сухим замораживанием не нужно.

Если есть желание заготовить как можно больше целебной ягодной продукции, то малину можно морозить в комфортной для складирования форме.

Сохраните статью в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

Сухая, рассыпчатая получается не у всех. Что-то пошло не так, и она слиплась в глыбу, разбить которую способен лишь ледоруб, покрыта слоем инея? Как заморозить малину в морозилке, чтобы одна к одной, чтобы рассыпалась горошинками, чтобы не тек сок.

Правила заморозки малины в домашних условиях

Замораживаем малину – пошаговая инструкция и руководство к действию. Не допускайте ошибок, прочтите внимательно!

1. Видели темные ягоды, по цвету невыгодно отличающиеся от остальных, ярко-красных – это они, переспевшие. Экономным хозяйкам на заметку: не используйте подмявшуюся, вчерашнюю, переспевшую – пустит сок, потемнеет, в лучшем случае костянки будут рассыпаться.

2. На заморозку – только холодную. Садоводам проще: собрали нужный объем – охладите на сквозняке в открытом виде. Без охлаждения получите конденсат, в камере он станет льдинками. Горожанам – сложнее – за идеально сухой и свежей еще поохотиться нужно.

Если замораживаете малину в морозильной камере с температурой от -22…-30 С, охладите сильнее, до +5…+10 С – перепад температур больше. Для этого поставьте ягоды в открытом виде на нижнюю полку холодильника – не надолго, на 10-15 минут.
Впрочем, и для обычной т.н. морозилки мера лишней не будет: пусть идеально сухой ягоды не получится – температура выше, возможно появление изморози и крупинок льда.

3. Сухая заморозка – сухая во всем: не мойте ее! Хотите мыть – только не спрашивайте, откуда появился иней и изморозь, почему ягоды слиплись.
Вы получите месиво в худшем случае, в лучшем – смерзшуюся, которую придется разбивать или размораживать одним куском. Вы увидите, как стекает весь сок и горько посетуете: почему я не слушал(а)?

На заметку: все потенциально опасные бациллы, бактерии и прочие неприятности они гибнут, как и все живое при низких температурах. А вот владельцам старых холодильников, где температура высока, до -18 С, придется довольствоваться не только малиной со льдом, но и термообработкой готовой продукции.

4. Не думай о таре свысока. Поймете, когда будете доставать из холодильника. Лучшая – плоские контейнеры с крышкой: и закрываются герметично, и компактно укладываются в камере. Объем может быть произвольным в рамках разумного, но удобнее – до 0.5 л. Учтите: не накладывайте много: будете часто открывать – получите шубу изморози на малине. Если очень много и очень часто – получите лед.

Сколько закладывать в контейнеры – до 500 г или 0.5 л, это идеальный объем. Чем тоньше слой – тем быстрее замерзают ягоды. При желании их можно ссыпать в одну тару или в пакет.

Важно: не используйте стеклянной, металлической тары: первая может треснуть, вторая – попросту не предназначена для низких температур, и реакция не предсказуема. Не используйте, даже если храните перетертую с сахаром – для этого есть пластиковые емкости для хранения. И крышка у них герметично закрывается, и места много не занимают.

Что делать, если нет контейнера – заморозить в кульке, в обычном полиэтиленовом или целлофановом пакете. Выбирайте покрепче, накладывайте поменьше и не смущайтесь: это не примитивно. При отсутствии контейнеров это лучшая емкость – их просто завязывать, легко добиться полного вакуума и можно компактно уложить.

На фото – много инея: мы знаем как заморозить малину без сахара, чтобы его не было, но часто достаем контейнеры и снова прячем, печалька 🙂

Как заморозить малину с сахаром, если очень спелая, очень сочная – пересыпать послойно, не перемешивая, упаковать – алгоритм действий тот же. Но лучшая – без сахара, и полезная, и универсальная.

Чтобы перетереть с сахаром, разбивают в блендере либо миксером. Избавляться от косточек не обязательно. Соотношение сахара – !:3. Храниться до 5-6 месяцев. Далее – просто налить в емкость, завернуть в пакет. В замороженном виде перетертая густая как желе – но не крошится, свободно стекает.

5. При какой температуре замораживать малину – оптимальная дот -18..-22 С (для заморозки в холодильнике, маленькой морозильной камере), до от 22-35 С и до 40 С для холодильных камер.

Как размораживать малину – а если пустит сок?

Чтобы разморозить малину и получить сухую, внешне ничем не отличающуюся от свежей, да и на вкус, чтоб не тек сок, запомните:
размораживайте медленно – очень медленно: отправьте на широком блюде на нижнюю полку холодильника на 30-40 минут, а если есть время – и час(время зависит от температуры), затем перенесите. Полностью разморозится при температуре комнатной, от +20 С.

Зачем тянуть время – а чтобы не образовывался иней, который станет водой намочит ягоды. Те в свою очередь пустят сок. Да и консистенция плодов при быстром оттаивании нарушится – причем заметно.

Полезно: хозяек часто волнует вопрос – нужно ли размораживать для пирога, для выпечки – ответ однозначен: не нужно. Просто присыпьте крахмалом ягоды из расчета на 250-300 г 2 ч.л, затем сахаром. Все манипуляции проводят сразу перед формовкой пирога – чтобы не растаяла.

А вот для блюд, где термообработка не требуется, размораживать нужно – как говорили выше, очень медленно.

Читайте также...

Заморозка малины - лучший метод современных заготовок

Заморозка малины позволяет употреблять ее круглогодично и не только наслаждаться размороженной ягодой, но и готовить из нее настоящие кулинарные шедевры. При низких температурах ягода практически не теряет свой неизменный состав. Такой температурный режим намного лучше химических веществ, он оберегает уникальные компоненты костянок. 

Этот процесс сохранения ягод считают простым. В статье предлагаются рецепты консервирования и рассказывается о некоторых нюансах этого способа. О правильной заморозке малины и увеличении ее сроков хранения и использования ягоды.

Подготовка малины к заморозке

Для получения максимально полезного продукта, сырье тщательно готовится. Сбор производится в теплые, солнечные дни. Если будут во время сбора урожая дожди, то костянки обводнятся, малина начнет гнить и испортит всю партию.

Важно! Собранную ягоду долго не хранят. У костянок нежная структура, и собственная тяжесть их сомнет, и они утратят свой сок. При промышленном производстве свежесобранные плоды сразу перерабатывают. Им устраивают шоковую заморозку с -40 градусами

• Заморозка малины может производится и в обычном морозильном отсеке. 
• Ягода сортируется на момент мусора, некондиции.
• Примятые и переспевшие плоды тоже откладывают в сторону.
• С помощью дуршлага опускают ягоду в большую миску, в прохладную воду, повторяя эти действия несколько раз.
• Потом жидкость стекает, и малину подсушивают на бумажных полотенцах.

Важно! Некоторые хозяйки ягоду не моют, чтобы не подпортился их внешний вид. Но так как, после разморозки малину уже не помыть, то мнение мыть перед заморозкой все-таки у большинства тех, кто занимается такими заготовками.

Заморозка малины с помощью бытовой морозильной камеры в контейнере

Лучше всего нежную ягоду замораживать небольшими порциями в лоточках. Емкости тоже готовят небольших размеров. Можно потом брать небольшие объемы и не убирать остальную ягоду в морозилку. 

Да и повторная заморозка не рекомендуется. И замерзание малины в небольших объемах произойдет намного быстрей и лучше сохранятся в ягоде питательные вещества. 

Важно! Наполняют лоточек не до самого верха. Необходимо оставлять объем пустым на 1/3.

Вначале раскладывают малину по лоточкам, потом выдерживают полчаса на полке холодильника, чтобы ягоды слегка остыли. В этом случае не будет резкого температурного перепада и льда на ягодах не образуется.

Заморозка малины с сахарным песком

В этом случае переспевшая малина или вчерашний сбор подойдут, потому что для такой заморозки готовится малиновое пюре с сахаром-песком, используя блендер. Сначала перетирают всю ягоду, потом по вкусу добавляют сахар.

Важно! Смесь разливают по лоточкам. В них вкладывают расправленные пакеты, заливают пюре. После заморозки из контейнеров вынимают принявшие нужные формы пакеты. 

Затем эти пакетики хранятся в морозилке, сложенные друг на дружку. Еще можно в малиновое пюре добавлять слой целых ягод и так их и замораживать. Такая компактная заготовка подходит для обычной бытовой морозильной камеры.

Итог

Заморозка малины — это своего рода хранение малины и продление малинового сезона. Кладезью витаминов и минералов считается душистая малина. Она очень вкусная и питательная, поэтому и изобрели еще один метод современных заготовок — замораживание.

Вам нравится этот сорт малины?

Мне нравитсяНе нравится

Как спасти урожай? Что нужно убрать на даче до первых заморозков | ДАЧА

Первые заморозки в средней полосе России начинаются уже в сентябре. Поэтому медлить с уборкой урожая не следует. Плоды многих культур не выносят даже незначительного «минуса».

Малина

Ремонтантные сорта малины плодоносят до поздней осени. Но ягода совершенно не выносит понижения температуры. Погубить урожай может даже самый незначительный «минус». Поэтому собрать остатки ягод нужно до первого похолодания. Подмерзшую малину есть можно, но делать это нужно максимально быстро, так как при оттаивании она испортится. Выходом может стать заморозка подмерзших ягод на зиму.

Груша

На этот фрукт дачнику следует обратить особое внимание. Дело в том, что даже незначительное понижение температуры уничтожит весь урожай. После воздействия отрицательных температур плоды не хранятся. Они очень быстро темнеют и пропадают. Агротехники советуют собрать урожай до того, как столбик термометра начнет опускаться ниже +8 градусов.

Свекла

Этот корнеплод нужно убирать при первых прогнозах о заморозках. Свекла не переносит понижения температуры, она быстро загнивает и не хранится. Если урожай подмерз, то складывать корнеплоды на длительное хранение не имеет смысла. Единственный выход - замариновать свеклу.

Морковь

А вот морковь морозов не боится совершенно. Ее можно убирать самой последней. Некоторые огородники осенью убирают у моркови ботву, накрывают ее сверху соломой и оставляют в таком виде до весны. Под таким укрытием корнеплод прекрасно хранится до весны без потери вкусовых качеств.

Белокочанная капуста

Заморозки этой культуре даже полезны. Капуста переносит морозы до - 8 градусов. Более того, капусту перед закладкой на длительное хранение нужно обязательно охлаждать. Если этого не сделать, то она начинает пускать стрелки, а кочаны быстро завянут.

Яблоки

Эти фрукты выдерживают похолодание до - 4 градусов, но оставлять их на ветках до последнего тоже не стоит. Пережившие похолодание плоды становятся безвкусными. Поэтому их нужно убрать при первых ночных заморозках.

Тыква

Если тыква попала под морозы, то спасти ее можно только переработав в тыквенное варенье. Этот овощ не стоек к отрицательным температурам. При незначительных морозах до - 3 градусов можно накрыть тыквы на грядках укрывным материалом, но только не пленкой. Но все же лучше не рисковать. Если тыква подмерзнет, то она не будет хранится. уже через месяц вам придется отнести весь урожай в мусорный контейнер.

Виноград

Ягоды винограда свободно выдерживают заморозки до - 4 градусов. Есть сорта, которые переносят и более низкие температуры, но лучше не рисковать и собрать урожай до того, как температура опуститься до предельного значения.

Смотрите также:

Малина с сахаром на зиму

Малина в сахаре на зиму без варки.
За последнюю неделю на почту пришло более 10 писем с просьбой поделиться рецептом малинового варенья на зиму.
Поспешу с ответом...
Варенье из малины, а так же из смородины (независимо от цвета ) я не варю, а просто замораживаю в сахаре!
Перетертая малина с сахаром, целая малина в морозилке, сырое варенье из малины, заготовка целой малины в прок  - как хочется так и называйте ☺☺☺
Почему не варю варенье из малины? А потому что считаю, что такие нежные ягоды как у малины не должны подвергаться термической обработке, пусть да же минимальной (я имею ввиду рецепт варенья "пятиминутка").


Душистая краснобокая сладкая малина – это не только очень вкусная летняя ягода, но и отличное профилактическое и лечебное средство от простудных заболеваний. Ароматный малиновый чай отлично помогает повысить иммунитет, снижает температуру, снимает боль и воспаление. Поэтому малину активно заготавливают на зиму, ведь пик простудных заболеваний приходится именно на осенне-зимний период, когда, к сожалению, свежей малины уже нет.
До недавнего времени, моим самым любимым и чуть ли не единственным способом заготовки малины было консервирование. А после приобретения большого холодильника с огромной морозильной камерой не вижу смысла варить варенье ☺☺☺
Бесспорно, малиновое варенье – очень вкусное лакомство, но в плане пользы оно явно проигрывает свежим ягодам. И это не удивительно, ведь при варке улетучивается большая часть полезных веществ, а огромное количество сахара также не прибавляет продукту полезности.
Самый лучший способ заготовки малины на зиму - заморозка "сырого малинового варенья"!
Заморозка выигрывает у консервирования или сушки по всем параметрам. Во-первых, при заморозке практически не изменяется вкус, и не теряются полезные свойства. Во-вторых, на заморозку ягод тратится намного меньше времени, чем на варку варенья или компота, а затем стерилизацию и закатку банок. В-третьих, целыми замороженными ягодами малины можно украсить готовые десерты и выпечку, тогда как варенье для такой цели не годится. Кстати, интересен тот факт, что в замороженной малине сохраняется несколько больше витаминов и органических кислот, нежели в свежей, сорванной сутки назад. Поэтому замораживать эту летнюю ягоду рекомендуется сразу после сбора.
Варить варенье из малины - нет, замораживать - да!

Ингредиенты:

Малина - 1 кг
Сахарный песок - всё зависит от вашего предпочтения, рекомендую не менее 0,7 кг
Контейнеры

Приготовление:

Что нужно сделать перед заморозкой?
Для начала нужно определиться, в каком виде будет заготавливаться малина: целая или перетертая?
Для заморозки целой малины необходимо отобрать только спелые, но твердые ягоды, которые не потеряют свою форму при заморозке и последующей разморозке перед употреблением.

ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ
Если ягоды малины плотные и слегка недоспелые, то пересыпать каждый слой малины сахаром не обязательно. У меня малина спелая ( даёт сок) поэтому я пересыпать буду. На дно сухого контейнера насыпаем небольшое количество сахара, сверху выкладываем  ягоды, затем снова сахар и т.д. Плотно прикрываем контейнер крышкой  и убираем в морозильную камеру на хранение.

ВТОРОЙ ВАРИАНТ
Для заморозки "сырого малинового варенья" в виде пюре вполне подойдут и слегка переспевшие ягоды. Однако в любом случает от сильно поврежденных и подпорченных ягод следует избавиться, а также удалить хвостики, частички листиков и прочий мусор.
Если вы уверены в том, что малина чистая, можно замораживать ее и без мытья. Но если вы не можете гарантировать чистоту ягод, устройте малине ледяной душ, промыв ее очень холодной водой, а затем тщательно просушив.
Перед тем, как заморозить малину в холодильнике, определитесь с размером порций: рекомендуется замораживать не более одного-двух стаканов ягоды в одной емкости, чтобы потом было удобнее и экономичнее ее использовать, ведь повторно замораживать малину нельзя.
Малину пересыпаем сахаром, из расчёта 0,7 кг сахара на 1 кг ягоды и оставляем на ночь, на день как вам удобнее.
После того как выделиться сок, тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Толочь, блендерить, перетирать ягоду вовсе необязательно, делайте на ваше усмотрение. Лично я не заморачиваюсь, перемешаю несколько раз и на этом всё ☺☺☺
Малиновое пюре раскладываем в небольшие пластиковые контейнеры с крышками или в закрывающиеся баночки (не стеклянные).

Но нужно помнить, что при замораживании все жидкости увеличиваются в объёме, поэтому пюре не надо накладывать вровень с верхом, а нужно оставлять примерно одну треть ёмкости свободной. Уберите в морозилку на хранение.

Малина после заморозки. Следует помнить - ягода перетертая. измельченная не замораживается в лед.

ЕСЛИ НЕДОСТАТОЧНО КОНТЕЙНЕРОВ, ЧТО ДЕЛАТЬ?
Если пластиковых контейнеров мало, то можно использовать их для формирования брикетов с малиновым пюре. Для этого в контейнер вкладывают целлофановый пакет, предназначенный для пищевых продуктов, и наливают в него пюре.

Верх пакета подворачивают под контейнер, который затем ставят в морозильную камеру.
После того как пюре заморозится, пакет вынимают из контейнера и хорошо завязывают.
Получается аккуратный брикет с замороженным малиновым пюре, который кладут в ещё один плотный пакет во избежание протекания и завязывают. Такие брикеты очень удобно хранить, а также брать по мере надобности.

Вот такой симпатишшшный малиновый брикетик. А какой он ароматный и вкусный, просто бери и откусывай, чем вам не фруктовый (ягодный) лёд?

Как правильно размораживать ягоду малину?
Любым ягодам противопоказана быстрая разморозка. Поэтому замороженные ягоды перекладывают из морозильной камеры в холодильник и размораживают естественным путём.
Невероятно быстро, а результат на всё 200%!
Вот такая красота и незабываемый вкус лета на протяжении всей зимы у вас в морозилке - беспорный вариант заготовки для вас и ваших родных и близких.
Р.S - при желании, после разморозки, небольшую порцию малины с сахаром прокипятите в течении 2-3 минут, в итоге у вас получится обычное малиновое варенье ☺☺☺

Заморозка клубники, малины и других фруктов – как правильно?

Hortex.pl »Советы» Замороженные фрукты - что сделать, чтобы они оставались вкусными?

• 

Их можно есть отдельно, добавлять в торт, смузи или кашу и даже делать из них вкусный домашний лимонад. Замороженные фрукты выглядят великолепно и имеют прекрасный вкус, они полны витаминов и минералов — при условии, что вы правильно заморозили и разморозили их.

Как заморозить фрукты?

Заморозить фрукты очень легко и быстро.Прежде всего, спелых, твердых, неповрежденных продуктов необходимо тщательно вымыть и высушить. Более крупные очищаем от шкурки и удаляем с них гнезда и семена, а у более мелких удаляем плодоножки. Следующий этап зависит от вида конкретного фрукта.

• Заморозка слив, персиков и абрикосов

Самый простой и наименее требовательный способ. Плоды без косточек можно разделить на половинки, четвертинки или дольки и поместить в упаковку.

Обычно мы замораживаем фрукты в сыром виде (для предотвращения потери ценных витаминов), но некоторые считают, что перед заморозкой кусочки яблок стоит дополнительно бланшировать, т. их в холодную воду. Это делает их более хрустящими.

• Заморозка клубники, малины, смородины и черники

В связи с тем, что мелкие ягоды очень сочные и легко слипаются, замораживать их стоит в два этапа.Сначала плоды раскладываем неплотно на тарелках или подносах и замораживаем их на несколько часов, а затем складываем в общий пакет. Так они сохранят свою красивую форму и не сольются в компактную массу.

• Замораживание арбуза и цитрусовых

Из-за высокого содержания воды эти фрукты после разморозки теряют свою текстуру, поэтому не рекомендуется для традиционной заморозки . Можно приготовить вкусный щербет или сок для домашнего лимонада! Смешайте фрукты (или протрите их через мелкое сито или марлю, если хотите удалить кусочки мякоти) и заморозьте в формочках для льда.

Важно: >> Чтобы фрукты сохранили свою ценность, минимальная температура замерзания должна быть -18°С. >> Нарезанные фрукты сохранят красивый внешний вид, если перед заморозкой сбрызнуть их небольшим количеством лимонного сока.

Как хранить замороженные фрукты?

Фрукты, предназначенные для заморозки, лучше всего разделить на небольшие порции и поместить в герметичные пластиковые коробки или прочные пакеты с застежкой-молнией, из которых можно высасывать воздух. Упаковка также должна быть подробно описана (название продукта, дата заморозки, приблизительный срок годности), чтобы вы могли легко найти конкретный продукт в морозильной камере и вовремя его использовать.

Как долго можно хранить замороженные фрукты?

Большинство фруктов можно заморозить на срок до 6 месяцев , но некоторые ягоды, такие как клубника, малина или вишня, лучше всего заморозить в течение 3-4 месяцев.

Помните также, что размороженный продукт нельзя повторно замораживать .

Как разморозить фрукты, чтобы сохранить их эстетичный вид?

Замороженные фрукты можно добавлять в десерты, пирожные, компоты или смузи прямо из морозильной камеры. Однако, если вы предпочитаете есть их в чуть более теплом варианте, разморозьте их в холодильнике (на нижней полке) или используйте микроволновую печь или духовку с функцией разморозки. Так они не потеряют аппетитный вид и ценные витамины.

Узнайте больше о разморозке фруктов и овощей здесь.

.90 000 Вкус лета дольше. Замораживаем фрукты на зиму

Мы любим лето не только за солнце и жару, но и за ароматы, столь характерные для этого времени года. Какое на вкус лето? Несомненно, сезонные фрукты мы едим так жадно, мечтая сохранить лето подольше. Мы не имеем никакого влияния на переменчивость времен года, но сможем ли мы отведать вкусных фруктов еще и зимой, да-да! Все, что нам нужно сделать, это заморозить их. Быстро и легко! Мы советуем вам, как сделать это правильно, чтобы у вас был доступ к сезонным фруктам, когда вам захочется.

Заморозка фруктов на зиму – с чего начать?

Замороженные фрукты — проверенный и чрезвычайно эффективный способ приготовления фруктовых коктейлей, десертов и тортов в любое время года. Замороженная малина, клубника или замороженная черника буквально за несколько мгновений позволят нам наколдовать ароматный и богатый витаминами коктейль, даже когда за окном метель. Именно поэтому стоит позаботиться о том, чтобы сезонные фрукты попали к нам в холодильник — разумеется, предварительно должным образом обработанные.
Замораживание фруктов не представляет особой сложности. Это также не требует много времени. Однако при подготовке к этому занятию мы должны обратить внимание на несколько важных моментов, благодаря которым замороженный фрукт дольше сохранит свой аромат и будет полезен для употребления.

Независимо от того, какие фрукты мы решили заморозить, нужно помнить об одном простом моменте. Итак, фрукты, которые мы выбираем для заморозки, должны быть свежими и хорошего качества. Только тогда мы сможем безопасно их хранить и использовать по своему усмотрению.

Хорошее качество фруктов, предназначенных для заморозки, очень важно и для нашего здоровья. Выбирая те, которые происходят из известного источника и не содержат искусственных удобрений, таких как фрукты Проминекс, мы имеем гарантию, что мы не только легко сохраним их на зиму, но и приготовим из них вкусные, полезные блюда. Лучше всего, чтобы фрукты, которые мы покупаем, были получены с органических ферм, не использующих искусственные удобрения и другие химические «ускорители» роста.

При замораживании клубники, малины, черники, сливы и других деликатесов сначала тщательно промойте их под проточной водой, а затем тщательно высушите. Очень важно, чтобы фрукты были сухими перед заморозкой, потому что только так они останутся отдельными друг от друга и не слипнутся в один большой ком льда. Замороженные сливы, замороженные вишни и замороженные вишни, конечно же, должны быть очищены от косточек. Затем подготовленные плоды уложите в специальные пакеты, предназначенные для заморозки, и аккуратно поместите в морозильную камеру – при размещении одной партии поверх другой следите за тем, чтобы не раздавить плоды, лучше всего замораживать их по одному.Чтобы замороженные фрукты сохранили свой аромат, поместите их на специальную полку в морозильной камере, где нельзя хранить никакие другие продукты.

Какие фрукты можно заморозить?

Теперь, когда мы знаем, как заморозить клубнику и как заморозить малину или другие сезонные фрукты, пришло время узнать, какие еще фрукты можно заморозить. Оказывается, мы можем заморозить любые фрукты. Хотя заморозка клубники по-прежнему лидирует на польских кухнях, есть также немало хозяек, которые кладут в свои морозильники вишни, сливы, чернику, чернику, ежевику и даже фрукты, которые напрасно ищут в своих приусадебных участках.Фрукты, такие как арбуз или экзотические манго, также можно подвергать процессу замораживания. Решаясь на такое решение, надо помнить, что фрукты, содержащие большое количество воды, как уже говорилось выше, лучше всего заморозить, нарезать небольшими кубиками и закрыть в небольшие пластиковые коробочки. В отличие от сезонных фруктов, их лучше использовать быстро, превратив, например, в освежающий щербет.

.

Замороженные фрукты теряют витамины? Как их разморозить?

Замороженные фрукты являются полностью натуральными продуктами. Замороженные сразу после сбора урожая, они долго сохраняют свои свежие качества, благодаря чему любители фруктов могут наслаждаться любимыми видами круглый год. Но действительно ли это залог хорошего вкуса, а главное: позволяет ли полностью сохранить питательную ценность, гарантированную свежими фруктами? Давай выясним.

Теряют ли замороженные фрукты витамины?

Замораживание – наиболее рациональный способ сохранения пищевых продуктов.Вы можете легко продлить сезон любимых фруктов, используя морозильную камеру. Как сообщается в литературе, этот процесс мало влияет на вкусовые и питательные свойства. Эти значения аналогичны значениям для свежих продуктов!

Миф! Замороженные фрукты имеют гораздо меньшую питательную ценность, чем свежие фрукты, а также теряют ценные витамины.

Факт! На самом деле замораживание мало влияет на пищевую ценность и содержание витаминов в свежих фруктах. В зимне-весенний период замороженные продукты перевешивают свежие. Именно заморозка в наибольшей степени предотвращает потерю витаминов в плодах.

Замораживание незначительно влияет на пищевую ценность и содержание витаминов в свежих фруктах.

Что касается фруктов, то при хранении замороженных фруктов показатели витаминов в основном изменяются по отношению к свежим фруктам. Глядя на витамин С, можно сделать вывод, что огромных потерь этого витамина нет.Их около 15-20%. Так что о потере более половины этого питательного вещества даже речи не идет, что не может не радовать. Например, потеря витамина С, например, в джемах, где наши фрукты приходится перерабатывать, подвергать воздействию высоких температур, составляет 35%, а в сиропах - 75%. Важным фактом является то, что для сохранения максимально возможного содержания витаминов с момента сбора плодов их не следует хранить слишком долго обычным хранением при комнатной температуре, такие плоды лучше сразу мыть и просто замораживать.При исследовании витамина А вредного влияния замораживания на его содержание также не наблюдается. Как показывают результаты исследований, диапазон потерь витамина А составляет 5-10% (что даже ниже, чем в случае витамина С). Это также многообещающий факт в пользу замораживания фруктов. Учитывая тот же случай с витаминами группы В и витамином РР, поводов для беспокойства нет – потери значительно ниже, чем наблюдаемые при других способах хранения пищевых продуктов.

Еще одним интересным аспектом замораживания является то, что при их последующей обработке, например,При приготовлении пищи потери витаминов меньше, чем при приготовлении свежих фруктов.

Также при наблюдении за потерей полезных для здоровья пищевых ингредиентов, таких как антиоксиданты (например, каротиноиды или антоцианы), нам не следует беспокоиться - это вещества, устойчивые к замораживанию, значительно снижающие температуру и удерживающие ее на постоянном уровне. тормозит процесс их распада.

Замороженные фрукты - как разморозить?

Если мы хотим, чтобы наши фрукты не потеряли свою ценность после определенного срока хранения, стоит усвоить несколько простых правил правильной разморозки:

• в первую очередь фрукты следует разморозить непосредственно перед употреблением, а не за много часов до этого,
Продукты
• не следует размораживать полностью - в случае с фруктами это приводит к потере сока и большому вытеканию, поэтому перед употреблением рекомендуется их слегка заморозить,
• замороженные фрукты бросают прямо в горячую воду, но варят их не слишком долго, а как можно быстрее и накрывают,
• в качестве альтернативы приготовлению пищи используется размораживание на пару, этот процесс является лучшим способом предотвратить потерю ценных витаминов,
• , если мы не хотим готовить наши замороженные продукты, а едим их сырыми в виде, например,десерт, мы можем просто положить их в холодильник примерно на 6 часов,
• для ускорения разморозки, но без вредного воздействия на фрукты, заключается в разморозке путем помещения пакета с фруктами под струю проточной холодной воды.

ПРИМЕЧАНИЕ: размороженные продукты нельзя замораживать повторно - это способствует быстрому развитию микроорганизмов и, как следствие, порче продуктов.

Как долго я могу хранить замороженные фрукты?

Мы можем хранить в морозильной камере многие виды фруктов, от клубники и малины до яблок, вишни и груши.Что касается времени хранения, могут быть небольшие различия в зависимости от температуры хранения.

В небольших холодильниках, где температура в морозильной камере не опускается ниже -6ºC, замороженные продукты можно хранить до одной недели. В больших холодильниках и морозильных камерах клубника, земляника, малина, ежевика, черника, сливы, абрикосы, персики, вишни и фруктовые муссы и мякоть могут храниться даже 8 - 12 месяцев , а фрукты, обсыпанные сахаром до 18 , но возможен при отсутствии доступа воздуха к замороженным продуктам - поэтому и расположен в нижней части морозильной камеры.Сахар – еще один микробиологический барьер, препятствующий размножению микроорганизмов (по той же причине мед не портится).

Замороженные продукты должны играть особую роль в нашем рационе в зимне-весенний период, когда свежие продукты уже не так широко доступны. Благодаря этому мы защитим себя от частых простуд в этот период, обеспечив большое количество фруктовых витаминов . Таким образом, метод замораживания продуктов питания является очень конкурентоспособной альтернативой другим методам хранения из-за действительно небольшой потери ценных питательных веществ.Так давайте использовать эту возможность не только с пользой для нашего здоровья, но и когда мы хотим вспомнить вкус лета зимними вечерами.

Теряют ли замороженные фрукты витамины? Как их разморозить? - 3,8/5. Было подано 243 голоса.

.

5 рад/замерзание

Сезон консервов и заморозки в самом разгаре, а что мы знаем о заморозке??

Зачем замораживать продукты??

Что можно заморозить, а что нет?

Как долго мы можем замораживать отдельные продукты?

Как заморочиться??

Как вы размораживаете?

Можем ли мы заморозить повторно ??

Замораживание — один из самых простых способов сохранения пищевых продуктов. Он не требует использования консервантов и сводит к минимуму потерю витаминов и минералов.Буханка хлеба, которую мы не можем есть, мясо, купленное по акционной цене, кусок торта с прошлого мероприятия и многие другие продукты часто оказываются в морозилке. Все, что вам нужно сделать, это бросить лишнюю еду в ящик и достать ее, когда возникнет необходимость. Размороженный продукт обычно выглядит, пахнет и имеет такой же вкус, как и до заморозки.

Зачем замораживать продукты?

Иногда у нас нет времени готовить, и мы разогреваем заранее приготовленные замороженные блюда в мгновение ока! Кроме того, это будут полезные блюда, а не фаст-фуд.

• Экономия денег

Замораживание = сохранение. Например, мы можем купить сезонные фрукты и заморозить их на зиму, чтобы не переплачивать за замороженные продукты, когда свежих уже нет в наличии.

Если у вас слишком много овощей или фруктов из вашего сада, или вы просто слишком много готовите - просто заморозьте их, и вам не придется ничего выбрасывать. Большинство блюд переносят заморозку, и если мы не хотим есть бигос целую неделю - мы обязательно подождем в морозилке, чтобы найти момент, когда нам захочется его съесть!

1.Что можно заморозить, а что нет?

• Супы - Все супы и бульоны подходят для замораживания. Это может быть как прозрачный бульон, так и густые растительные сливки. Помните, однако, что они не приправлены (сливками или желтком).
• Тушеные блюда - такие блюда, как бигос или рагу, приобретают аромат благодаря замораживанию.
• Запеканки - вегетарианские, с мясом, картофелем или макаронами. Важно, чтобы они не содержали бешамель — добавляйте соус после разморозки.
• Отбивные - могут быть заморожены в сыром виде, поломаны и панированы или уже обжарены.
• Блины - сухие и фаршированные пирожные пригодны для заморозки.
• Вареники - вы можете заморозить вареники, вареники, пельмени и лапшу - если хотите, сырые или предварительно приготовленные.
• Пироги - могут быть сырыми или испеченными.
• Тесто - дрожжевое тесто можно замораживать как до, так и после подъема. Выпеченные после разморозки будут на вкус как свежие.Песочное и бисквиты, пирожные и пончики также хорошо хранятся. Однако не замораживайте торты с пудингом или взбитыми сливками.
• Овощи - лучше всего замораживать овощи, имеющие достаточно плотную структуру и низкое содержание воды. Некоторые из них следует бланшировать перед замораживанием, чтобы сохранить их цвет и текстуру.
• Фрукты - заморозить их - отличная идея, если вы хотите насладиться праздничным вкусом и в осенние, и в зимние дни. Мы помним, что вы также можете заморозить муссы и фруктовые соки.
• Специи - травы тщательно промойте, тщательно высушите, измельчите и заморозьте в контейнерах или пакетах.
• Хлеб - может храниться в морозильной камере до 3-4 месяцев и не потеряет своих вкусовых и питательных свойств после разморозки.

2. Как долго мы можем замораживать отдельные продукты?
Хотя заморозка позволяет хранить продукты практически неограниченное время, со временем они теряют свой вкус. У каждого предмета разный «срок годности», но если предметы в морозилке помяты, имеют белые пятна или другое изменение цвета, их безопаснее выбросить.
Срок хранения обычных продуктов в морозильной камере:
90 100 90 106

Фрикадельки, фрикадельки, котлеты из фарша

3.Как заморочиться??
Перед помещением продуктов в морозильную камеру поместите их в герметичную упаковку. Для этой цели подходят пластиковые контейнеры или пакеты. Также хорошо подойдут пластиковые коробки из-под мороженого или маргарина. Помните - упаковка должна быть сухой и чистой.
Продукты, помещаемые в морозильную камеру, должны иметь комнатную температуру или быть охлажденными. Не замораживайте горячую или теплую пищу!
Замороженные продукты легко описать (название и дата), благодаря чему мы можем легко идентифицировать замороженные продукты.
Благодаря правильному хранению замороженные продукты не теряют своих вкусовых и запаховых свойств и имеют более длительный срок годности.

4. Как разморозить?
Правила правильного размораживания продуктов:

• Замороженные овощи, фрукты и грибы не нужно размораживать, их можно сразу положить в кастрюлю.
• Так как при разморозке фрукты теряют много воды, их желательно добавлять в торты в слегка подмороженном виде.
• Мясо следует медленно размораживать в холодильнике, где бактерии менее способны размножаться, чем при комнатной температуре.Не следует размораживать мясо в миске с водой из-за риска заражения сальмонеллой или другими бактериями.
• Размороженные продукты следует съедать в тот же день, особенно мясо и рыбу.
• Продукты, которые были заморожены слишком долго, непригодны для употребления.
• Пищевой продукт может стать непригодным к употреблению, если после разморозки он имеет странный запах.

5. Можем ли мы заморозить несколько раз??
С научной точки зрения ничто не мешает повторно заморозить продукты, но следует учитывать следующие моменты:

• После разморозки продукт перед употреблением будет подогрет.
• Продукт после разморозки не меняет запах, внешний вид, вкус или консистенцию.
• Рыба, мясо или птица не подлежат повторной заморозке.
• Слегка размороженные продукты можно повторно заморозить, но их необходимо съесть в течение относительно короткого периода времени.

.

Заморозка ягод на зиму - Мамочкины советы

Правила заморозки ягод на зиму

Насадки для заморозки крыжовника, черники, бузины, шиповника, боярышника, рябины, ежевики, малины, смородины, земляники, винограда, вишни, ягод облепихи, плодов жимолости и других ягод с сахаром или без сахара на зиму чтобы остались целыми, вкусными и не потеряли свой цвет.
Рецептуры ягоды замороженные в сахаре на зиму, ягоды замороженные в собственном соку с сахаром на зиму, ягоды замороженные фрукты в сиропе на зиму, замороженные ягоды фруктовое пюре и пюре, замороженный ягодный соус с низким содержанием сахара

Для замораживания предназначены только свежие, здоровые, полностью созревшие, но не перезревшие, неповрежденные плоды.Вы должны заморозить плоды как можно скорее после сбора урожая. Всегда нужно очищать их от жестких, зеленых и сухих кончиков, аккуратно, но тщательно промывать и просушивать на бумажном полотенце. Ягоды, имеющие более прочную кожицу, можно замораживать целиком, нежные плоды лучше замораживать в измельченном виде (пюре и пюре), в виде сока или целиком в приготовленном сиропе.
Чем короче время заморозки плодов, тем мельче кристаллы льда, образующиеся при заморозке ягод, и не трескается их нежная кожица.Кроме того, при размораживании фруктов происходит меньшая потеря вкуса, консистенции, цвета и сока. Поэтому нежные плоды следует замораживать быстро , при самых низких температурах морозильной камеры (ниже -25°С), в однослойном лотке, покрытом фольгой, чтобы ягоды не слипались друг с другом. После заморозки через 1-2 дня переложить плоды в плотно закрывающиеся контейнеры или пакеты из фольги для заморозки.
Мягкие фрукты, такие как малина и клубника, лучше всего хранить в морозильной камере в плотно закрытых коробках.Более твердые фрукты, такие как смородина, клюква, можно хранить в пакетах для заморозки, из которых необходимо удалить воздух. Необходимо плотно закрыть упаковку, подписать содержимое и четко написать дату заморозки продукта. Наиболее благоприятной для хранения замороженных ягод считается температура не ниже -18°С в морозильной камере. Их следует использовать в течение 8-10 месяцев.
Также стоит заморозить морс ягодный на зиму в виде кубиков льда или в небольших емкостях вместимостью не более 0,5 л.Он более ценен, чем магазинный сок. Если в морозильной камере достаточно места, заморозьте свои фруктовых смесей для компотов. Время приготовления замороженных ягод в 2-3 раза меньше, чем время приготовления свежих фруктов.

Фрукты, замороженные в сахаре на зиму

Замороженные фрукты часто имеют удивительно кислый вкус, нежные, нежные ягоды разваливаются при размораживании. Поэтому их замораживают с сахаром. Сахар помогает сохранить вкус, цвет и форму ягод после разморозки.Сахар защищает от потери витамина С во время размораживания фруктов. Перед заморозкой ягоды посыпают сахаром мелкого помола в количестве около стакана сахара на литр плодов и перемешивают легким встряхиванием. Фрукты в сахаре лучше всего замораживать при температуре ниже температуры хранения, т.е. от -32°С до -40°С, чтобы они промерзали равномерно.

Фрукты замороженные в собственном соку с сахаром (клубника, малина, ежевика) на зиму

Поместите плоды в неглубокую емкость, засыпьте сахаром (30 г сахара на 1 кг ягод) и поставьте в холодильник на 2-3 часа для выделения сока.Затем поместите их в морозильную камеру, не закрывая контейнер. На следующий день плотно закройте контейнер, подпишите его и поместите в морозильную камеру для хранения.

Фрукты замороженные в сиропе на зиму

Ягоды с более твердой кожицей можно замораживать в сиропе. Сладкий сироп не дает фруктам разваливаться после разморозки. 40 граммов сахара растворяют в литре кипятка и охлаждают. В сироп можно добавить лимонный сок, чтобы фрукты не потемнели. Прохладным сиропом поливают мелкие фрукты в плошке и ставят в холодильник на 6-8 часов на самую холодную полку, только потом в морозильную камеру.Через 1-2 дня емкость можно закрывать и подписывать.

Пюре из замороженных ягод без сахара

Особо нежные ягоды, такие как клубника, малина, черная смородина, облепиха и бузина, перед заморозкой можно измельчить. Сначала промойте, переоденьте и высушите их на бумажном полотенце. Сухие измельчить (можно добавить немного лимонного сока, чтобы они не потемнели), разложить в небольшие закрытые емкости и заморозить. Ягодно-фруктовое пюре или пюре (пюре, загустевшее при кипячении) можно заморозить в контейнерах для кубиков льда, а затем положить кубики в закрытый контейнер (экономим место в морозилке).

Пюре из замороженных ягод с сахаром

Для того, чтобы плоды сохранили свой цвет и не кислые, растирают молотую массу с сахаром (10-20 г сахара на 1 кг сладких плодов, 30-40 г сахара на 1 кг кислых) до образования сахара. растворяется. Плоды измельчить (можно протереть через сито, чтобы избавиться от косточек), натереть сахаром и сложить в пластиковые контейнеры, плотно закупорить, подписать и убрать в морозилку. После заморозки фруктовая масса получается мягкой, из нее можно приготовить соус для блинов, мороженого, сырников и молочных десертов.

Соус из замороженных ягод с низким содержанием сахара

Многие ягоды - малина, земляника, земляника, смородина, черника, ежевика, крыжовник - можно использовать для приготовления малосахаристого соуса для заморозки на зиму. После маскировки и очистки фрукты вымыть в миске, слить воду на сито и измельчить блендером, быстро протереть через мелкое сито. Добавить небольшое количество сахара (2 столовые ложки мелкого сахара или 4 столовые ложки сахарной пудры на 0,5 л черники), натереть массу. Когда сахар растворится, разлить соус по небольшим плотно закрытым емкостям.Зимой порции соуса используют для приготовления мороженого, сырных блюд, молочных и морсов и других десертов. Приготовленные таким образом ягоды на вкус как свежие.

Как заморозить крыжовник без сахара?
Для заморозки выбирайте желто-зеленые хорошо вызревшие средние ягоды крыжовника. Удалите сухие и зеленые части, промойте и высушите. Подготовленные плоды высыпать в неглубокую емкость (слой толщиной не более 2-3 см), слегка встряхнуть и поставить в морозильную камеру на 1-2 дня.Переложите замороженные фрукты в пакеты для замораживания из фольги и поместите в морозильную камеру.

Как заморозить чернику на зиму?
Так как неповрежденные ягоды черники после сбора урожая могут недолго храниться в холодильнике, их стоит заморозить. Ягоды голубики перед заморозкой не моют, а только очищают от листьев, отбраковывают сморщенные и поврежденные. Затем ягоды высыпают в один слой на поднос, застеленный бумажным полотенцем, и помещают в морозильную камеру минимум на час.Замороженные ягоды переложить в контейнер и хранить в морозильной камере 8-9 месяцев. Ягоды брусники следует заморозить в прохладном сахарном сиропе, чтобы они не потеряли форму и вкус.

Как заморозить бузину?
Ягоды бузины осторожно удалить гребнем, выбросить сморщенные, незрелые, раздавленные плоды. Если здоровые и спелые, высыпать, не промывая, на противень в один слой и заморозить. На следующий день переложите в контейнер и храните в морозилке. Вы также можете заморозить целые грозди бузины.Замороженные плоды бузины после варки используют для окрашивания и ароматизации компотов и соков.

Как заморозить черешню без сахара?
Для избавления от черешни поздних сортов черешни плоды замачивают в слегка подсоленной прохладной воде на 30-60 минут. Вишни промывают и сушат. Перед заморозкой их необходимо очистить от косточек, затем уложить в один слой на доску, после чего заморозить. Перелейте в закрытый контейнер и храните в морозильной камере. Замороженная вишня сохраняет свой вкус и форму в течение 8 месяцев.

Как заморозить шиповник?
Плоды шиповника могут быть заморожены в морозильной камере в виде пюре, пюре (пюре, загущенное кипячением) или отвара. Быстро замороженные и хранящиеся при температуре ниже -15°С, они содержат больше витамина С, чем сушеные. Перед заморозкой спелые плоды вымойте, удалите кончики, разрежьте плод пополам и удалите косточки. Промойте несколько раз, чтобы полностью удалить колючие волоски.
Пюре из шиповника замороженное
Плоды шиповника, очищенные от косточек, измельчить, протереть через сито, чтобы избавиться от раздражающих волосков.Быстро переложите в пакеты для замораживания из фольги, плотно завяжите, подпишите и поместите в морозильную камеру.
Пюре из шиповника замороженное с отваром
Очищенные плоды шиповника варить в эмалированной или стеклянной посуде под крышкой 20 минут. Процедить бульон через мелкое сито, протереть плоды, смешать с отваром, процедить и снова протереть. Отвар с размятыми плодами шиповника разлить по формочкам для льда и заморозить. Через 1-2 дня переложите кубики в плотно закрывающуюся тару.

Как заморозить боярышник без сахара?
Боярышник замораживают в лотках, покрытых пленкой, или сразу в пакетах, уложенных тонкими слоями. Даже замороженный при очень низких температурах боярышник не теряет своих целебных свойств, поэтому зимой из него можно приготовить оздоровительные напитки.

Как заморозить рябину без сахара?
Плоды рябины следует промыть и обсушить на бумажном полотенце. Порванные ягоды заморозьте в один слой на подносе.Грозди рябины можно заморозить.

Как заморозить ежевику в сахаре?
Выберите здоровые, неповрежденные и спелые плоды, промойте и высушите на бумажном полотенце. Ежевику пересыпать в емкость, засыпать сахаром, слегка встряхнуть. Плотно закройте контейнер и подпишите его.

Как заморозить плоды калины без сахара?
Для заморозки выбирайте здоровые и спелые ягоды однородного красного цвета. Перед заморозкой плоды калину не моют. Заморозьте плоды калины со стеблей в один слой на подносе, затем пересыпьте в емкость.Вы можете заморозить целые гроздья на подносе, а замороженные плоды нарезать ножницами, сложить в контейнеры и плотно закрыть.
Рецепт протертого сока калины без сахара, замороженного на зиму
Плоды калины, промытые под проточной водой, обдать кипятком. Через 2-3 минуты процедить, размять деревянной палочкой в ​​эмалированной посуде. Переложить в мелкое сито, растереть деревянной палочкой или деревянной ложкой. Перелейте сок калины в пластиковые контейнеры для замораживания или контейнеры для кубиков льда, закройте или накройте фольгой и заморозьте.90 107

Как заморозить малину без сахара на зиму?
Если в малине есть личинки жуков, от них можно избавиться, замочив малину в холодной соленой воде на четверть часа (столовую ложку соли растворить в литре воды). Соберите вышедших на поверхность личинок, тщательно промойте малину холодной водой. Обсушите малину, разложив ее на бумажном полотенце. Заморозьте сухую малину, разложив фрукты на противне одним слоем, они не должны касаться друг друга. Через 1-2 дня разложите по контейнерам. Цельная малина может храниться до 12 месяцев, малиновое пюре – 10 месяцев.

Как заморозить смородину?
Сухая хорошо вымытая смородина разложена на столе. Теперь их можно снять с цветоносов, но это необязательно. Высушенные сублимацией, свободно разложенные в один слой на подносе, чтобы при заморозке они сохранили свой естественный цвет и вкус. Через 1-2 дня пересыпьте замороженную смородину в пакеты из фольги для заморозки и плотно их завяжите. Срок хранения в морозильной камере замороженной смородины 12 месяцев. Нежную смородину лучше всего замораживать в виде пюре или сока в небольших емкостях.

Как заморозить землянику на зиму?
Клубника заморожена как клубника.

Как заморозить ягоды облепихи?
Для заморозки выбирайте чистые ягоды облепихи, не запачканные падью. Их длина должна быть не менее 5 мм. Лучше всего плоды облепихи замораживать в виде пюре или пюре (пюре, загустевшее при кипячении). Ягоды облепихи измельчить, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек, и перетереть с сахаром. Облепиховое пюре и пюре заморозить небольшими порциями в пакетах из фольги для заморозки или в контейнере для кубиков льда (через 1-2 дня переложить в закрытую тару).Если вам удалось отделить целые ягоды облепихи от веточек, перед заморозкой охладите их в холодильнике 2-3 часа, разложите по пакетам или небольшим контейнерам и уберите в морозильную камеру.

Как заморозить клубнику на зиму?
Выбирайте здоровую, спелую, упругую клубнику. Плоды моем, обсушиваем на сите. Теперь можно убрать хвосты. Клубнику лучше всего натирать деревянной палочкой или растирать с сахаром (4-5 плоских столовых ложек сахара на 1 кг клубники), потому что при заморозке без сахара она очень кислая.Поместите перемолотую клубнику с сахаром в пакет для заморозки из фольги, плотно завяжите, подпишите и положите в морозильную камеру.

Как заморозить плоды жимолости?
Крупные, здоровые и спелые ягоды промойте в теплой проточной воде и высушите на полотенце. Выложить плоды на поднос слоем толщиной 2-2,5 см и заморозить. Через 2 дня положите замороженные плоды жимолости в пакет для заморозки из фольги.

Как заморозить виноград на зиму?
Темные сорта винограда должны быть отобраны для замораживания.Виноградные лозы можно замораживать в контейнерах, расставленных тонким слоем, или целыми гроздьями в пакетах.

Как заморозить вишню?
Выбирайте здоровые и спелые вишни. Перед заморозкой вымойте, обсушите на бумажном полотенце, удалите хвостики или тщательно прулируйте. Заморозьте их тонким слоем, замороженные поместите в плотно закрывающийся контейнер или пакет из фольги для заморозки. Вы также можете заморозить сушеную вишню.

Как разморозить ягоды?
Постепенное размораживание лучше защищает витамины и другие питательные вещества.Размораживание таких фруктов занимает от 10 до 18 часов. Замороженные ягоды лучше всего разморозить в холодильнике (фрукты, замороженные без сахара, можно полить медом). Их нельзя нагревать, размораживать при комнатной температуре или засыпать сахаром. Для приготовления компота, тортов и десертов ягоды размораживать не нужно.

Советы по хранению фруктов, овощей, продуктов и остатков можно найти во вкладке Кулинарная школа. Хранение продуктов.

.

Сублимированная малина - целые плоды

Сублимированная малина

Сублимированные фрукты - фрукты, которые были лишены воды путем замораживания при температуре -50 градусов Цельсия, а затем сублимации кристаллов льда, образовавшихся из воды во фруктах. Что такое сублимация? Он заключается в переходе льда в пар без жидкого состояния — процесс происходит в вакууме. Наконец, плоды сушат при температуре 40 - 50°С, благодаря чему получают плоды влажностью 1-2%.Это делает их очень прочными.

Эссенция вкуса с сохранением пищевой ценности

Наша лиофилизированная малина - это взрыв вкуса - весь плод очень легкий и очень насыщенный на вкус, и в то же время сохраняет максимальную питательную ценность. Вкус сублимированной малины абсолютно неизменен, разве что он еще более выражен. Можно сказать, что так мы получаем в малине больше ягод :) Помимо вкуса сублимированной малины, стоит также обратить внимание на ее форму - все сублимированные плоды очень эффектны - так что кроме вкуса заморозки -сушеная малина, стоит обратить внимание на ее эстетичность.Может стать отличным декоративным элементом блюд! Фруктовые сублимированные продукты можно есть прямо из упаковки!

Пищевая ценность

Пищевая ценность продукта	на 100 г	порцией 5 г	% РВС * в порции 5 г
Энергетическая ценность	814 кДж / 191 ккал	41 кДж / 10 ккал	<1%
Жир - включая насыщенных жирных кислот	1,9 г 0,06 г	0,1 г <0,01 г	<1% <1%
Углеводы - включая сахар	79,1 г 6,6 г	4,0 г 0,33 г	2% 2%
Волокно	44,3 г	2,2 г	-
Белок	8,6 г	0,43 г	1%
Соль**	1 г	0,05 г	1%

Возможны естественные варианты.
* NRV - Справочные значения потребления для среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал).
** Содержание соли обусловлено только естественным присутствием.

Информация об аллергенах

Завод также упаковывает: кунжут, миндаль, продукты содержащие глютен , различные орехи . Несмотря на все усилия, нельзя на 100% исключить присутствие этого сырья в продукте.

________________________________________________________________________________________________________________

ВНИМАНИЕ - фото/визуализация товара может отличаться от реального вида.

Мы стараемся постоянно обновлять всю информацию на нашем сайте, однако данные, содержащиеся в таблице выше, могут незначительно отличаться в зависимости от партии товара.

Указанные значения были получены из рецептов в соответствии с данными наших поставщиков и / или специальной литературой.

.

Как заморозить фрукты? - Парень и кухня

Замораживание фруктов - как?

Как заморозить фрукты? И стоит ли заморачиваться по этому поводу?

Замораживание фруктов весной, летом и ранней осенью, в разгар сезона, — отличный способ продлить их жизнь и гарантировать, что вы сможете использовать их в другое время года. Для меня метод , единственный, , т.к. пресервы (варенья, варенья, джемы, фружелины, пюре и прочие) считаю слишком трудозатратным, и дополнительно ненужным, т.к.:

• фруктовые консервы обычно требуют добавления большого количества сахара, а на кухне FiK сахар, добавляемый в блюда, практически отсутствует,
• пока мои зубы в хорошем состоянии, мне не нужно превращать хранящиеся продукты в пюре и кашицу 😉

Стоп летний

Известно, что ничто не заменит наслаждение благами природы здесь и сейчас, поэтому стоит есть свежих фруктов и овощей весной и летом, , но также это лучшее время, чтобы заморозить их на потом.Неумолимо наступает время великой печали, хотя в июле угроза конца лета, может быть, не так очевидна, как, скажем, в сентябре.

Как это сделать?

Я использую пластиковые контейнеры для хранения продуктов для заморозки. Температура морозильной камеры должна быть не менее -18 градусов.

Что заморозить?

После многих лет испытаний и экспериментов я не замораживаю все подряд.После разморозки не все овощи и фрукты соответствуют моим ожиданиям как по вкусу, так и по внешнему виду, поэтому лучше всего замораживать только те, употребление которых осенью или зимой доставит ожидаемое удовольствие, а не ненужные разочарования.

Следуя этим критериям, я расслабляюсь:

- raspberries (red and white, in bulk)
- blueberries
- currants (white, black and red)
- blueberries
- blackberries
- cranberries
- cherries
- сливы
- клубника - последние, однако, во все меньшем количестве и предназначены только для муссов, соусов или коктейлей в связи с тем, что при размораживании теряют форму и выделяют много сока.В любом случае, замороженная ароматная клубника, созревшая на солнце, даже если она не держит форму, все равно будет вкуснее клубничной замороженной мякоти из супермаркета, поэтому, если у вас есть место в морозилке, вы также можете потратить 1 или 2 ящика на клубнику.

Мелкие и мягкие фрукты замораживаю целиком.

Я не промываю малину и ежевику, просто тщательно просматриваю их по кусочкам, а затем аккуратно раскладываю по контейнерам, чтобы сохранить форму.

Я замораживаю чернику, голубику, смородину и клюкву целиком после тщательного отбора, мытья и сушки.Я заранее удаляю стебли. Вишни и сливы, конечно же, следует очистить от косточек перед мытьем и замораживанием.

Что, кроме фруктов?

Что касается овощей, то я уже давно замораживаю фасоль каждый год - подробнее об этом можно прочитать в статье: Как заморозить фасоль?

В таком виде фасоль отлично хранится , сохраняет свой цвет и вкус, поэтому может составить основу вкусного блюда из зеленых овощей в темные и холодные месяцы, когда свежие стручковые бобы остаются лишь смутным воспоминанием.С каждым годом я замораживаю все больше, потому что не так много всего, с чем мы не можем справиться. Это один из наших любимых овощей. Кроме того, качество фасоли, замороженной в домашних условиях, не идет ни в какое сравнение с купленными в магазине, которые обычно - что скрывать - старые, пресные, серые и паршивые. Пока больше подходящих прилагательных в голову не приходит 🙂

Я отпустил заморозку сахарного горошка . Не каждый сорт подходит для этой цели, и как следствие, не каждый сорт хорош в заморозке, а я недостаточно знаю, чтобы судить о ценности гороха перед заморозкой.

Замороженная Спаржа - это провал в квадрате - они теряют всякую прелесть, не говоря уже о вкусе. Я не рекомендую. Спаржа создана для того, чтобы ее ели в сезон, и попытка сохранить ее на потом упускает суть; если только у кого-то не мутантные вкусовые рецепторы. У меня нет 😉

.

---

Смотрите также

• 
  Ферментирование это
• 
  Посадка тиса осенью
• 
  Уход за крыжовником
• 
  Состав почвы для голубики садовой
• 
  Сосновая пыльца лечебные свойства и применение
• 
  Что добавить в вазу с розами чтобы дольше стояли
• 
  Кандык посадка и уход
• 
  Что можно приготовить из смородины
• 
  Антоновка сорт
• 
  Как резать бройлеров
• 
  Когда квасят капусту