3D сады


Замариновать маслята на зиму рецепт


Как мариновать маслята – Рецепты маринованных маслят. Заготовки на зиму

Превосходно вкусные летние грибочки, маслята, наверняка хорошо знакомы каждому любителю грибов. По своему обыкновению, селятся маслята большими семьями, что делает сбор этих грибов исключительно приятным занятием. Чаще всего, напав на семейку маслят, можно, не вставая с места, насобирать полную корзину молодых, упругих и чрезвычайно притягательных грибочков. По возвращении же домой у нас остается лишь одна задача - приготовление нашей вкусной добычи. Чего только не готовят из маслят! Одинаково превосходны эти грибы в салатах и супах, паштетах и пирогах, грибных рагу и запеканках. Но особенно хороши маслята в маринадах. Ароматные, нежные, но чуть хрусткие на укус, маринованные маслята любимы всеми. Хороши они и зимой под рюмочку водки с мороза, хороши и летом, как прекрасная закуска к вкусному обеду. Научиться мариновать маслята совсем не сложно, понадобится вам для этого лишь ваше желание да наши подсказки. Давайте попробуем вместе разобраться и запомнить, как мариновать маслята.

Искреннюю любовь и признание маслята заслужили неспроста. Огромную роль здесь сыграла и лёгкость сбора, и невозможность спутать маслята с ядовитыми грибами, и несложность приготовления. Прибавьте сюда несомненную пользу маслят для здоровья. Несмотря на то, что маслята относят ко второй категории грибов, по своим пищевым качествам их нередко ставят на один уровень с грибами белыми, которым маслята не уступают по питательной ценности. Аминокислотный состав маслят сравним с животными белками, при этом протеин грибов усваивается нашим организмом на 60 – 70%. Богаты маслята витаминами группы В, витамином С, А, РР, а также ценными микроэлементами, такими как железо, фосфор, медь, марганец и цинк. Низкое содержание жиров делает маслята крайне ценным продуктом для тех, кто придерживается диеты, направленной на снижение веса. Но настоящую популярность маслята заслужили, прежде всего, благодаря своим прекрасным вкусовым качествам, своей особой нежности и настоящему грибному аромату.

Приготовление вкусных маринованных маслят, без всяких сомнений, по-настоящему творческий процесс. Ведь только ваша фантазия и знание вкусов ваших близких позволит вам выбрать верное сочетание трав и пряностей, которые украсят маринад и придадут особый вкус вашим грибам. От дома к дому, от семьи к семье различаются вкусы маринадов, которые часто служат поводом к особой гордости хозяйки, их приготовившей. Чего только не используют для придания особого аромата маринованным маслятам. Лук и чеснок, пряные травы и овощи, черный и душистый перец, лавровый лист и гвоздика, даже такие замысловатые сладкие пряности, как кардамон, мускатный орех или корица, все может послужить превосходной приправой и придать вашему маринаду особый вкус, украсив его тонкими оттенками чарующего аромата.

Мы расскажем самые важные советы и интересные рецепты, которые обязательно подскажут даже самым неопытным хозяйкам, как мариновать маслята.

1. Как и любые другие грибы, маслята требуют внимательного отношения как во время сбора, так и во время приготовления. Большим плюсом здесь будет тот немаловажный факт, что маслята практически невозможно спутать ни с одним ядовитым грибом. И все же некоторую осторожность следует соблюдать. Не стоит собирать маслята в лесах и посадках, расположенных вблизи крупных городов и трасс. Как и любые другие грибы, маслята легко впитывают в себя соли тяжелых металлов, которыми так богата земля вокруг городов и крупных дорог с оживленным автодвижением. Помните и о том, что маслята относятся к группе риска радиоактивно опасных грибов. Они способны накапливать в себе радиоактивные элементы из почвы и воздуха. Для того чтобы избежать неприятных осложнений, собирайте маслята в лесах, удаленных от жилья и оживленных дорог.

2. Покупать свежие маслята старайтесь у проверенных продавцов, которым вы, безусловно, доверяете, или же в магазинах, где грибы проходят необходимую санитарную проверку. Выбирая маслята, в первую очередь обращайте свое внимание на их свежесть. Перед покупкой убедитесь в том, что все грибы были недавно сорваны. Хорошие свежие маслята должны быть крепкими, упругими, шляпка грибов должна быть слегка влажной и скользкой. Старайтесь не брать слишком крупные, взрослые грибы, они с большой долей вероятности окажутся червивыми. Если же предлагаемые вам маслята потеряли свою свежесть, стали излишне мягкими, слиплись между собой или подсохли, лучше откажитесь от покупки. Вкусного блюда из таких грибов приготовить не удастся.

3. Принеся грибы домой, сразу же приступайте к кулинарной обработке. Как и любые другие грибы, маслята не подлежат длительному хранению. В самом крайнем случае вы можете наполнить глубокую кастрюлю прохладной слегка подсоленной водой, сложить в нее грибы и поместить в нижнее отделение холодильника. Но даже в таком виде не стоит хранить маслята дольше 12 – 24 часов. Помните о том, что не переработанные вовремя грибы очень быстро теряют свои вкусовые качества, пищевую ценность и даже могут стать опасными для здоровья. Будьте аккуратны и внимательны.

4. Перед тем, как приступить к самой волнующей и приятной части приготовления маринованных маслят: подбору специй и собственно маринованию, грибы необходимо правильно подготовить. Для начала замочите грибы в прохладной подсоленной воде на 1 – 1 ½ часа. Воду слейте, а грибы тщательно переберите, разложив их по размеру. У мелких маслят отрежьте нижнюю часть ножки с остатками корешков, у крупных маслят отрежьте ножку совсем, оставив только шляпку. Шляпки маслят покрыты тонкой скользкой плёночкой. Удалять эту пленочку или нет, дело вашего вкуса. Конечно, неочищенные от верхней пленки маслята смотрятся гораздо эффектнее, однако слизь, которой покрыты шляпки маслят, придаст вашему маринаду излишнюю густоту и тягучесть, а кроме того, может слегка горчить. Очищенные и хорошо промытые маслята сложите в глубокую кастрюлю, залейте водой так чтобы она покрывала грибы на один сантиметр, добавьте щепотку соли и щепотку лимонной кислоты, которая убережет грибы от потемнения. Доведите до кипения и варите 15 – 20 минут на слабом огне. Слейте воду и промойте грибы. Теперь ваши маслята совершенно готовы к дальнейшей кулинарной обработке.

5. Давайте попробуем замариновать наши первые маслята самым несложным способом. В глубокую кастрюлю влейте один литр воды, добавьте 50 гр. соли, 80 гр. сахара, 100 мл. уксуса (6%), по пять горошин черного и душистого перца, два бутона гвоздики, один лавровый лист. Доведите маринад до кипения и поварите в течение трех минут, затем добавьте два килограмма подготовленных маслят и варите все вместе еще 20 минут. За это время все грибы должны осесть на дно, а маринад стать прозрачным. В заранее подготовленные чистые сухие теплые банки разложите грибы, сверху залейте маринадом так, чтобы он полностью покрывал маслята, добавьте в каждую банку по одной столовой ложке растительного масла и дайте маринаду остыть до комнатной температуры. Затем накройте банки пергаментной бумагой и завяжите крепкой бечевой. Храните в холодильнике.

6. Если вы не собираетесь долго хранить ваши маринованные маслята, а планируете съесть их в ближайшее время, то вам подойдет быстрый рецепт без дополнительного отваривания. Очистите, промойте и отварите пять килограммов свежих маслят. Заранее вымойте, осушите и слегка подогрейте банки. На дно каждой банки уложите веточку укропа и маленький кусочек лимонной цедры. Наполните банки горячими грибами. Отдельно приготовьте маринад. Для этого влейте в кастрюлю один литр воды, добавьте 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, по пять горошин черного и душистого перца, два лавровых листа, два измельченных зубчика чеснока. Доведите все до кипения и варите в течение пяти минут. Горячим маринадом залейте ваши грибы, добавив в каждую банку по одной столовой ложке уксуса. Накройте банки капроновыми крышками и оставьте до полного остывания. Остывшие грибы храните в холодильнике. Они будут совершенно готовы уже через 3 – 4 дня.

7. Необыкновенно вкусными и ароматными получаются маслята, замаринованные в пикантном чесночном маринаде. Очистите, промойте и отварите пять килограммов свежих маслят, воду слейте, а грибы промойте еще раз. В глубокую кастрюлю влейте один литр воды, добавьте 2 ст. ложки соли, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. ложку соевого соуса, один маленький острый перчик чили, пять горошин черного перца, 1 ч. ложку семян укропа, один лавровый лист и десять зубчиков чеснока, нарезанных небольшими кусочками. Доведите маринад до кипения, влейте 100 мл. уксуса, перемешайте и добавьте ваши маслята. Варите на слабом огне в течение 15 минут. Готовые грибы разложите по банкам, залейте маринадом, слегка прикройте крышками и дайте остыть до комнатной температуры. Остывшие грибы плотно закройте крышками и уберите на хранение в холодильник.

8. Маслята, маринованные в оригинальном восточном маринаде, наполнят ваш дом ароматом экзотических пряностей. В глубокую кастрюлю влейте два литра воды, добавьте одну луковицу, нарезанную колечками, пять зубчиков чеснока, нарезанных крупными кусочками, три столовых ложки измельченного зеленого лука, 2 ст. ложки натертого корня имбиря, один маленький острый перчик чили, два бутона гвоздики, две коробочки кардамона, два лавровых листа. Доведите воду с пряностями до кипения и варите в течение трех минут. Затем добавьте 250 мл. белого винного уксуса и 2 ст. ложки лимонного сока. Тщательно перемешайте и добавьте два килограмма отварных маслят. Варите все вместе на слабом огне в течение 15 минут. Снимите с огня и добавьте одну столовую ложку кунжутного масла. Тщательно перемешайте, разложите грибы по чистым, сухим подогретым банкам и залейте маринадом. Остудите, накройте крышками. Храните в холодильнике.

9. Острыми и ароматными получаются маслята, приготовленные по оригинальному североамериканскому рецепту. Очистите и отварите два килограмма свежих маслят. Поместите грибы в кастрюлю, добавьте один стакан воды, три стакана белого винного уксуса, 3 ст. ложки натертого корня имбиря, 1 ст. ложку измельченной цедры лимона, одну небольшую луковицу, нарезанную тонкими колечками, 3 ст. ложки соли, 1 ч. ложку черного перца горошком. Доведите все до кипения и варите на среднем огне в течение 15 минут. Готовые грибы разложите по чистым банкам и охладите. Храните в холодильнике.

10. Для приготовления салатов, острых закусок и гамбургеров вам пригодятся жареные маринованные маслята. Очистите, промойте, слегка отварите и охладите 500 гр. свежих маслят. Остывшие грибы нарежьте тонкими пластинками. В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку оливкового масла, добавьте маслята и обжаривайте на самом сильном огне до образования легкой золотистой корочки. Затем убавьте огонь, добавьте четыре столовых ложки красного винного уксуса, одну столовую ложку коричневого сахара, соль по вкусу. Тщательно перемешайте и варите все вместе в течение трех минут. Готовые грибы остудите и разложите по баночкам. Храните в холодильнике.

Еще больше проверенных рецептов, интересных идей и важных советов вы сможете найти на страницах «Кулинарного Эдема», который всегда рад подсказать вам, как мариновать маслята.

Жалнин Дмитрий

Маринованные маслята на зиму без стерилизации: вкусные рецепты

Маринованные маслята любят практически все, но не каждый имеет время долго стоять возле плиты и возиться со стерилизацией грибов. Предлагаем читателям несколько простых рецептов маслят, маринованных без стерилизации. С этими вариантами справятся даже начинающие и занятые кулинары.

Маслята являются одними из самых любимых грибов для любителей «тихой охоты». Главным фактором является то, что маслята не имеют ядовитых двойников. Выглядят они очень аппетитно, на вкус – нежные и сочные. Приготовить из маслят можно много разнообразных блюд.

Маринование маслят на зиму без стерилизации – процесс не трудоёмкий, ведь его значительно упростили. Однако всегда важно знать, что перед термообработкой маслята нужно очистить от липкой скользкой кожицы, на которой собирается мусор. Это делается для того, чтобы заготовка не горчила в маринаде.

Как замариновать маслята на зиму без стерилизации: простой рецепт

В предлагаемом рецепте маринования маслят без стерилизации используются самые простые и доступные ингредиенты.

  • маслята – 1 кг;
  • вода – 400 мл;
  • уксус – 50 мл;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • перец чёрный и душистый горошком – по 4 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.

Отваренные маслята выложить в воду, всыпать сахар и соль, дать прокипеть в течение 10 мин.

Добавить уксус, лавровый лист и смесь горошин перцев.

Дать прокипеть 5-7 мин, снять с плиты и вынуть лавровые листочки.

Шумовкой достать грибы и положить в заранее стерилизованные банки.

Закрыть плотно крышками, перевернуть и укрыть тёплым одеялом до остывания.

Такие маслята (без стерилизации) на зиму выносят в подвал или погреб. Срок хранения заготовки составляет не более 10 месяцев.

Данный вариант может быть самостоятельной закуской на вашем столе. Для этого заправьте грибочки растительным маслом и порезанными кольцами репчатого лука.

Рецепт маринования маслят без стерилизации с укропом и гвоздикой

Второй рецепт маринования маслят без стерилизации тоже очень прост, но включает в себя дополнительные ингредиенты: укроп и гвоздику, что придаёт заготовке своеобразный аромат.

  • маслята отваренные – 1,5 кг;
  • вода – 700 мл;
  • соль – 3 ч. л.;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • перец чёрный и душистый в зёрнах – по 7 шт.;
  • семена укропа – 1 ст. л.;
  • веточки гвоздики – 4 шт.;
  • уксус – 30 мл.

В кастрюле приготовить маринад: вода, соль, сахар, перец чёрный и душистый, а также веточки гвоздики.

Дать прокипеть 5 мин, ввести грибы и всыпать семена укропа.

Влить уксус и всё вместе прокипятить 10 мин.

Разложить в банки и залить горячим маринадом.

Закрыть пластмассовыми крышками и укрыть тёплым одеялом.

Оставить в таком виде до полного остывания, а после вынести в подвал.

Рецепт маринования маслят на зиму без стерилизации может хорошо подойти и для городских квартир. В этом случае банки с заготовкой нужно поставить в холодильник возле морозильной камеры.

Маринованные маслята без стерилизации с чесноком

Вкусный рецепт маринованных маслят без стерилизации можно приготовить с чесноком и сахаром.

Эта приготовленная заготовка получится с пикантным сладковатым вкусом.

  • маслята – 2 кг;
  • вода – 700 мл;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • перец молотый чёрный – 1 ч. л.;
  • сухой базилик – 1 ч. л.;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • чеснок – 10 зубчиков.

Как мариновать маслята без стерилизации, чтобы банки не взорвались? Для этого нужно придерживаться следующих несложных правил:

Подержать стеклянную посуду и крышки для маринования в кипящей воде 3-5 мин.

Аккуратно вытащить и перевернуть вверх дном на кухонное полотенце до остывания. Эта процедура обеспечит вашей заготовке гарантию от возможного заплесневения.

Отваренные маслята порезать и выложить в кипящую воду вместе с солью, молотым перцем, уксусом и сахаром, дать прокипеть 15 мин.

На дно баночек положить лавровый лист, сухой базилик и мелко нарезанный чеснок.

Вместе с горячим маринадом грибы распределить по банкам, закатать и оставить остывать.

Пикантный кисло-сладкий привкус вашего блюда обязательно понравится гостям.

Рецепт маринованных грибов маслят без стерилизации

Предлагаем пошаговый рецепт маринованных маслят без стерилизации с фото.

  • грибы отваренные – 1, 5 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 2,5 ст. л.;
  • семена горчицы – 1 ч. л.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • перец чёрный горошком и душистый – по 5 зёрен;
  • веточки гвоздики – 5 шт.;
  • растительное масло 70 мл;
  • чесночные дольки – 7 шт.;
  • уксус – 2 ст. л.

Для маринованных маслят на зиму без стерилизации маринад готовится отдельно.

В кипящую воду ввести соль, сахар, все специи, кроме чеснока и уксуса, дать прокипеть 5 мин.

Опустить в маринад грибы, дать закипеть, а затем добавить порезанный чеснок и уксус.

Дать кипеть маринаду с грибами на медленном огне 10 мин.

Разлить всё в банки и сверху налить растительное масло так, чтобы вся поверхность грибов была покрыта маслянистой плёнкой.

Закатать крышками и оставить в комнате до полного остывания.

Поставить в холодильник или вынести в подвал – выбирайте сами.

Как мариновать маслята на зиму без стерилизации с луком и укропом

Следующий рецепт поможет вам разнообразить и украсить стол благодаря свежей зелени в грибной заготовке. Как можно мариновать маслята на зиму без стерилизации с луком и свежим укропом?

  • маслята отваренные – 1 кг;
  • лук – 1 головка;
  • перья зелёного лука – 1 небольшой пучок;
  • вода – 500 мл;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • лавровый лист – 7 шт.;
  • сушеный сельдерей – 2 ч. л.;
  • перец молотый чёрный – 1 ч. л.;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • чесночные дольки – 5 шт.

Отваренные маслята залить водой, добавить соль, перец, сельдерей, лавровый лист и порезанный кольцами лук.

Дать прокипеть грибам 10 мин и добавить уксус, нарезанный кубиками чеснок, и снова дать прокипеть 15 мин.

Снять маринад с плиты и всыпать нарезанный свежий укроп и перья зелёного лука.

Грибы разложить шумовкой в банки, залить до верха маринадом и сверху ещё влить по 2 ст. л. уксуса.

Закатать, дать остыть и поставить в холодильник.

Для более длительного хранения маринованные маслята на зиму по рецепту без стерилизации вынести в подвал.

Как замариновать маслята без стерилизации с лимонной цедрой

Предлагаем ознакомиться с рецептом маринованных маслят без стерилизации с лимонной цедрой.

  • маслята отваренные – 1,5 кг;
  • вода – 500 мл;
  • натёртый свежий корень имбиря – 1,5 ст. л.;
  • винный уксус – 100 мл;
  • лук – 3 головки;
  • цедра лимона – 2 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
  • перец душистый – 5 зёрен;
  • мускатный орех – ? ч. л.

Как замариновать маслята без стерилизации с лимонной цедрой, воспользовавшись пошаговым описанием?

Для этого в эмалированную кастрюлю влить воду, дать закипеть и выложить все специи.

Порезать полукольцами лук и нарезать небольшими кусочками отваренные маслята, ввести в кипящий маринад и проварить всё вместе на медленном огне 15 мин.

Готовые острые грибочки вместе с маринадом разлить в приготовленные стерилизованные банки.

Закрыть тугими капроновыми крышками или закатать металлическими.

Дать остыть в укутанном одеяле и вынести в прохладное помещение.

Мариновка маслят с имбирем без стерилизации

Предлагаем интересный по своему составу рецепт маринованных грибов маслят без стерилизации. Экзотические приправы сделают грибы в маринаде изысканными на вкус.

  • маслята отваренные – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • чесночные зубчики – 6 шт.;
  • головка лука – 1 шт.;
  • зелёный лук – 1 пучок;
  • натёртый корень имбиря – 1 ст. л.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • гвоздика – 3 веточки;
  • лавровый лист – 5 листиков;
  • кардамон – 2 шт.;
  • соль -2 ст. л.;
  • белый винный уксус – 200 мл;
  • масло кунжутное – 1 ст. л.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.

Мариновка маслят без стерилизации должна проводиться только в эмалированной посуде.

В воду выложить нарезанный зелёный лук и полукольцами репчатый.

Всыпать приправы, имбирный корень, измельчённый чеснок и порезанный колечками перец чили, дать прокипеть 5 мин.

Влить белый винный уксус и сок лимона, ввести порезанные грибы, довести до кипения.

Варить 25 мин, отключить плиту, добавить кунжутное масло и хорошо размешать.

Дать постоять 5 мин и разлить маринад вместе с грибами по банкам.

Закатать, охладить и вынести в подвал на хранение.

Рецепт, как приготовить солёные маслята без стерилизации

Предлагаем для разнообразия приготовить солёные маслята по рецепту без стерилизации.

  • грибы свежие – 2 кг;
  • зонтики укропа;
  • соль – 4 ст. л.;
  • чесночные дольки – 10 шт.;
  • лаврушка – 10 шт.;
  • чёрный перец горошком;
  • листья смородины чёрной – 10 шт.;
  • орегано сухой – 2 ч. л.

В стеклянную или эмалированную кастрюлю насыпать на дно небольшое количество соли.

Уложить шляпками вверх маслята близко друг к другу.

Пересыпать орегано, лавровым листом, листьями смородины, зонтиками укропа, порезанным слайсами чесноком и чёрным перцем.

Сверху выложить второй слой грибов и также всеми специями переложить сверху и посыпать солью.

Так делать до тех пор, пока не будут выложены все грибы.

Верхний слой должен быть из листьев, укропа, чеснока, орегано, лаврушки и соли.

Сверху поставить тарелку и придавить грузом, например, 3-литровой банкой, заполненной водой.

Через 24 часа грибы разложить в банки, залить соком, который выделился во время засолки.

Сверху налить по 2 ст. л. постного масла и закрыть тугими крышками.

Через 3 недели грибы готовы к употреблению.

Эта заготовка может быть самостоятельной закуской, а может добавляться в салаты для придания своеобразного вкуса вашим блюдам.

Теперь каждая хозяйка знает, как замариновать маслята на зиму без стерилизации. Воспользуйтесь предлагаемыми рецептами и увидите, насколько просто и легко справиться с подобной заготовкой. Кроме того, вкус маринованных маслят поразит вас и ваших домочадцев своей оригинальностью.


Консервирование маслят на зиму

Маслята, маринованные на зиму — 6 самых вкусных рецептов приготовления

Осенняя пора богата разными видами урожаев: и дома нужно овощи прибрать и в лес по грибы сходить. В общем, хозяйкам и хозяевам явно не до скуки. Не так давно я писала про горячий способ засолки хрустящих груздей, а сегодня хочу поделиться с вами интересными рецептами приготовления маринованных на зиму маслят. Это были единственные грибы, которые я употребляла в детстве. И то не все, а только те, что были с добавлением уксуса. Вот такой был избирательный детский вкус.

Заготавливать их на зиму мы будем горячим классический способом, который подразумевает их отваривание.

Все же это дополнительная защита от возможности отравления. Да и вообще предпочтительнее готовить только те, которые знаете точно. Если вы не уверены хоть в одном из них, то лучше выбросить и перестраховаться. Согласны со мной? Это ведь не шутки.

Ну и вот, вымачивать масленки, как грузди не нужно. Нет в них той пресловутой молочной кислоты в таком количестве. Поэтому они в своем большинстве не горчат. Однако могут испортить вкус всей консервации тем, что попался старый грибок, у которого пленочка на шляпке уже прогоркла. Поэтому можно ее снимать. Если нет на это времени, то уберите ее только с больших плодов. Маленькие же, которые в простонародье получили название «пуговки», главное хорошо промыть.

Закатывать их будем сразу в банки. Ведь мы делаем запасы на зиму, а значит целесообразно закатать их крышками и убрать с глаз долой месяца на два. Что примечательно, консервацию, приготовленную по любому из приведенных способом приготовления, можно сохранить в квартире.

Соотношение ингредиентов рассчитано на 1 кг грибочков. Выход готовых баночек зависит от плотности закладки плодов и их размеров.

Перед началом готовки выполните несколько важных правил:

  1. Переберите свой «улов», вдруг где-то не заметили поганку. По мне, так в этом случае — лучше перебдеть.
  2. Грибы закладываем только в стерильные банки. Нам совершенно ни к чему появление плесени и других микроорганизмов в консервации.
  3. Верхняя пленочка на шляпке делает рассол более густым, а без нее он получается водянистый.
  4. Пенку при варке плодов снимаем обязательно. С ней поднимается грязь и мусор. Это нам тоже в баночках не нужно.
  5. Если вы не хотите, чтобы грибочки потемнели после варки, то добавьте к ним в кастрюлю немного лимонной кислоты, буквально на кончике ножа.
  6. Воду, в которой отваривались плоды можно заморозить и использовать зимой для приготовления груздянки. Она хорошо пропитана грибным запахом.
  7. Степень готовности плодов вы сможете определить по их распределению в емкости. Сырые плоды плавают по верху, а готовые спускаются на дно.

Маринованные маслята — классический рецепт приготовления на зиму горячим способом

По этому классическому рецепту готовили наши бабушки. Они предпочитали не только отварить плоды, но и хорошенько их просолить. Чтобы та концентрация соли выступила хорошим консервантом.

Состав:

  • маслята — 1 кг,
  • 2,5 ст.л. соли для варки,
  • 4 лавровых листочка,
  • 6 штучек перца горошком,
  • 3 чесночных зубочка,
  • 3 укропные верхушки.

Тщательно промываем грибочки, сливаем весь сор и листочки. Наполняем кастрюлю водой, не забываем посолить и высыпаем маслята. Отвариваем 18 минут. Снимаем пенку.

Приготовленные плоды спускаются ко дну. Затем снова сливаем рассол и прополаскиваем плоды.

Берем эмалированный таз или любую другую емкость. По дну распределяем слой соли. И укладываем шляпками вниз.

Следующий ряд идет из специй: листочек лаврушки, чеснок и укроп. Сверху снова положим грибы, которые мы посыпаем солью, а на нее идут пряности.

Накрываем плоской тарелкой и устанавливаем пресс, например бутыль с водой.

Ждем сутки, тогда маслята хорошо дадут сок. Сливаем этот рассол. Кипятим его и снимаем пенку.

В стерильные банки не очень плотно выкладываем маслята и до самого верха заливаем рассолом. Постучите по стенкам, чтобы вышел лишний воздух.

И завинчиваем кипяченными крышками. При хранении в холодильнике, они промаринуются через 14 дней.

Самый вкусный и простой рецепт с лимонной кислотой (без стерилизации)

Считаю, что проще всего просто отварить грибы и соединить их с маринадом. Даже проводить стерилизацию наполненных емкостей мы не будем.

Состав:

  • 1 кг маслят,
  • соль — 25 г (+25 г пойдет на маринад),
  • 70 г сахарного песка,
  • лимонка — 100 мл,
  • перчик — 6 шт,
  • 1 лавровый листочек.

Очищенные грибы отвариваем в соленом растворе четверть часа (20 минут). Снимаем их шумовкой.

А этот бульон можно разлить в формочки для льда и заморозить.

Готовим рассол. В водицу выкладываем специи, и все это кипятим.

Сразу, как снимем с нагрева, введем к ним лимонку.

Наполняем банки маслятами и до самого верха заливаем горячим маринадом.

Закрываем тару крышками и проверяем, чтобы рассол из-под нее не вытекал. Отправляем «под шубу» для естественной стерилизации. А потом в подвал или подпол.

Как мариновать грибы с уксусом в банках в домашних условиях

На мой вкус, самый удачный вкус получается с уксусом. Все же кислинка хорошо подчеркивает вкус грибов.

На 0,5 л. банку:

  • грибы,
  • зонтик укропа — 1 шт,
  • лавровый листочек — 2 шт,
  • 1 чесночный зубчик,
  • 2 шт душистого перца,
  • 4 шт черного перчика,
  • уксус 9% — 1 ч.л. (или на 1 л воды 1,5 ч.л. уксусной эссенции).

Маринад на 1 литр воды:

  • 4 ч.л. соли,
  • 2 ч.л. сахарного песка,
  • 3 лаврушки,
  • перец душистый — 3 горошка,
  • перец черный — 4 горошка.

Грибной сок сильно окрашивают кожу, поэтому их лучше промывать в перчатках.

У больших и старых плодов счищаем верхнюю шкурку.

Заливаем их водичкой, чтобы она их полностью покрыла. И ждем, плоды должны закипеть.

Убираем пенку и снижая нагрев, варим 10 минуток. Подготавливаем баночки.

Сливаем маслята на сито и промываем. Снова заливаем водичкой и отвариваем уже полчаса.

Снова отправляем их под струю холодной воды.

Готовим заливку: в холодной водичке размешиваем соль и сахарок. В закипевший маринад выкладываем лавровый лист и перец. Спускаем грибочки и томим 15 минут.

На дно стерильной банки выкладываем зонтик укропа и душистый перчик. По 1 зубчику чеснока (если он большого размера, то нарежьте его пластинками).

Наполняем банки маслятами, вливаем уксус в каждую емкость и заливаем кипящим маринадом.

Плотно закручиваем железную крышку.

Вот и все приготовления!

Как готовить острые маслята с чесноком «Пальчики оближешь»

Чтобы маслята получились острыми, к ним добавляют чесночок и уксус в большем количестве, чем обычно. Для гурманов можно выложить еще кусочек жгучего перца. Но сама я так ни разу не делала, потому что не люблю его.

Для 1 л воды берем:

  • грибочки (в нашем случае маслята),
  • соль — 2 ст.л.,
  • сахарок — 3 ст.л.,
  • уксусная эссенция (70%) — 1 ст.л.,
  • лавровый листочек — 5 шт,
  • 7 горошин черного перца,
  • 6 чесночных зубчика.

Промываем грибы, верхнюю пленку не снимаем. Она дает пикантную горечь грибам, а также делает рассол более густым. Отвариваем 20 минут после закипания в соленой воде.

Убираем всю появившуюся пенку.

Ждем, когда плоды распределятся по кастрюле и начнут оседать вниз. Затем их вытаскиваем и остужаем.

Если вдруг вы плоды пересолили — то можно промыть их водой. Но так вы смываете аромат.

Чтобы грибы остались светлыми, в них перед варкой можно всыпать 1 ч.л. лимонки.

Остывшие плоды взвешиваем.

Готовим заливку. В обычной водичке размешиваем соль и сахар. Добавляем перец и лаврушку, режем зубочки чеснока и кипятим.

Следующим шагом высыпаем грибы в рассол и даем прокипеть. Потом вливаем уксусную эссенцию. Томим 15 минут.

И укладываем в стерильные баночки.

Видео рецепт о том, как замариновать маслята с горчицей вкусно и быстро

Горчица придает какой-то необычный привкус любой консервации. Вот, мы и баклажаны с ней закрывали и огурцы. Если брать ее семена, то они красиво перекатываются в банке, а если брать порошок, то рассол получается мутный. Но вкус от этого не пострадает.

Посмотрите подробный пошаговый видео рецепт, как приготовить маслята с горчицей.

Думаю, что этот вариант приготовления точно вас заинтересовал.

Маслята, маринованные с морковью, под железные крышки для хранения в квартире

Знаю, что их готовят с корейской морковью, но этот вариант не очень подходит для хранения. Это больше закуска для вечернего поедания. Нас же интересует, как еще вкусно можно замариновать маслята.

Поэтому предлагаю идею с овощной заливкой. Количество ингредиентов могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.

  • помидор — 3 шт,
  • кабачок — 1 шт,
  • огурец — 3 шт,
  • морковь — 4 шт,
  • 2 луковицы,
  • 1 кг маслят.

Рассол на 2 л воды:

  • 2 листка лавра,
  • 8 горошка перца,
  • 5 соцветий гвоздики,
  • 2,5 ч.л. соли,
  • 3 ч.л. сахарочка,
  • 1 ч.л. 70% уксусной эссенции.

Замачиваем и промываем грибы, кожицу мы не снимаем. Большие шляпки режем на части, маленькие не трогаем.
Банки промываем содой и стерилизуем.

Очищаем морковку и луковицу и нарезаем крупными кусочками. Морковку вообще можно измельчить сразу на кружочки. Обжариваем ее с луком до его изменения цвета.

Режем молодой кабачок и огурцы. Отправляем их тушиться к морковке. Последним этапом добавляем помидоры.

Подсушенные грибы обжариваем в масле и сразу, снижая нагрев, тушим до готовности.

Готовые маслята и готовую заливку солим и даем постоять под крышкой 10 минут. Ждем, пока остынут и перестанут обжигать руки.

Чтобы не терять драгоценные минуты, начнем готовить заливку. В воду спускаем подготовленные специи с пряностями. Даем пару минут прокипеть и выключаем нагрев. Следующим этапом наливаем в ароматный навар уксус.

Смешиваем грибы и овощную массу и заливаем маринадом.

Наполняем банки и ставим их стерилизоваться на 45 минут.

Теплой водички наполняем тару не выше плечиков баночек.

Выставим емкости, закручиваем крышками. Осталось убедиться, что внутрь не проникает воздух.

Вот и все варианты. Есть еще вариант консервации с хреном, но там совсем не сложно, просто рвете один листочек сразу в баночки, наполняете отваренными плодами и заливаете кипящим рассолом.

Если у вас есть свой особенный и проверенный годами рецепт приготовления маринованных маслят, то прошу поделиться им со мной.

Маринованные маслята на зиму без стерилизации: вкусные рецепты

Маринованные маслята любят практически все, но не каждый имеет время долго стоять возле плиты и возиться со стерилизацией грибов. Предлагаем читателям несколько простых рецептов маслят, маринованных без стерилизации. С этими вариантами справятся даже начинающие и занятые кулинары.

Маслята являются одними из самых любимых грибов для любителей «тихой охоты». Главным фактором является то, что маслята не имеют ядовитых двойников. Выглядят они очень аппетитно, на вкус – нежные и сочные. Приготовить из маслят можно много разнообразных блюд.

Маринование маслят на зиму без стерилизации – процесс не трудоёмкий, ведь его значительно упростили. Однако всегда важно знать, что перед термообработкой маслята нужно очистить от липкой скользкой кожицы, на которой собирается мусор. Это делается для того, чтобы заготовка не горчила в маринаде.

Как замариновать маслята на зиму без стерилизации: простой рецепт

В предлагаемом рецепте маринования маслят без стерилизации используются самые простые и доступные ингредиенты.

  • маслята – 1 кг;
  • вода – 400 мл;
  • уксус – 50 мл;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • перец чёрный и душистый горошком – по 4 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.

Отваренные маслята выложить в воду, всыпать сахар и соль, дать прокипеть в течение 10 мин.

Добавить уксус, лавровый лист и смесь горошин перцев.

Дать прокипеть 5-7 мин, снять с плиты и вынуть лавровые листочки.

Шумовкой достать грибы и положить в заранее стерилизованные банки.

Закрыть плотно крышками, перевернуть и укрыть тёплым одеялом до остывания.

Такие маслята (без стерилизации) на зиму выносят в подвал или погреб. Срок хранения заготовки составляет не более 10 месяцев.

Данный вариант может быть самостоятельной закуской на вашем столе. Для этого заправьте грибочки растительным маслом и порезанными кольцами репчатого лука.

Рецепт маринования маслят без стерилизации с укропом и гвоздикой

Второй рецепт маринования маслят без стерилизации тоже очень прост, но включает в себя дополнительные ингредиенты: укроп и гвоздику, что придаёт заготовке своеобразный аромат.

  • маслята отваренные – 1,5 кг;
  • вода – 700 мл;
  • соль – 3 ч. л.;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • перец чёрный и душистый в зёрнах – по 7 шт.;
  • семена укропа – 1 ст. л.;
  • веточки гвоздики – 4 шт.;
  • уксус – 30 мл.

В кастрюле приготовить маринад: вода, соль, сахар, перец чёрный и душистый, а также веточки гвоздики.

Дать прокипеть 5 мин, ввести грибы и всыпать семена укропа.

Влить уксус и всё вместе прокипятить 10 мин.

Разложить в банки и залить горячим маринадом.

Закрыть пластмассовыми крышками и укрыть тёплым одеялом.

Оставить в таком виде до полного остывания, а после вынести в подвал.

Рецепт маринования маслят на зиму без стерилизации может хорошо подойти и для городских квартир. В этом случае банки с заготовкой нужно поставить в холодильник возле морозильной камеры.

Маринованные маслята без стерилизации с чесноком

Вкусный рецепт маринованных маслят без стерилизации можно приготовить с чесноком и сахаром.

Эта приготовленная заготовка получится с пикантным сладковатым вкусом.

  • маслята – 2 кг;
  • вода – 700 мл;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • перец молотый чёрный – 1 ч. л.;
  • сухой базилик – 1 ч. л.;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • чеснок – 10 зубчиков.

Как мариновать маслята без стерилизации, чтобы банки не взорвались? Для этого нужно придерживаться следующих несложных правил:

Подержать стеклянную посуду и крышки для маринования в кипящей воде 3-5 мин.

Аккуратно вытащить и перевернуть вверх дном на кухонное полотенце до остывания. Эта процедура обеспечит вашей заготовке гарантию от возможного заплесневения.

Отваренные маслята порезать и выложить в кипящую воду вместе с солью, молотым перцем, уксусом и сахаром, дать прокипеть 15 мин.

На дно баночек положить лавровый лист, сухой базилик и мелко нарезанный чеснок.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Вместе с горячим маринадом грибы распределить по банкам, закатать и оставить остывать.

Пикантный кисло-сладкий привкус вашего блюда обязательно понравится гостям.

Рецепт маринованных грибов маслят без стерилизации

Предлагаем пошаговый рецепт маринованных маслят без стерилизации с фото.

  • грибы отваренные – 1, 5 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 2,5 ст. л.;
  • семена горчицы – 1 ч. л.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • перец чёрный горошком и душистый – по 5 зёрен;
  • веточки гвоздики – 5 шт.;
  • растительное масло 70 мл;
  • чесночные дольки – 7 шт.;
  • уксус – 2 ст. л.

Для маринованных маслят на зиму без стерилизации маринад готовится отдельно.

В кипящую воду ввести соль, сахар, все специи, кроме чеснока и уксуса, дать прокипеть 5 мин.

Опустить в маринад грибы, дать закипеть, а затем добавить порезанный чеснок и уксус.

Дать кипеть маринаду с грибами на медленном огне 10 мин.

Разлить всё в банки и сверху налить растительное масло так, чтобы вся поверхность грибов была покрыта маслянистой плёнкой.

Закатать крышками и оставить в комнате до полного остывания.

Поставить в холодильник или вынести в подвал – выбирайте сами.

Как мариновать маслята на зиму без стерилизации с луком и укропом

Следующий рецепт поможет вам разнообразить и украсить стол благодаря свежей зелени в грибной заготовке. Как можно мариновать маслята на зиму без стерилизации с луком и свежим укропом?

  • маслята отваренные – 1 кг;
  • лук – 1 головка;
  • перья зелёного лука – 1 небольшой пучок;
  • вода – 500 мл;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • лавровый лист – 7 шт.;
  • сушеный сельдерей – 2 ч. л.;
  • перец молотый чёрный – 1 ч. л.;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • чесночные дольки – 5 шт.

Отваренные маслята залить водой, добавить соль, перец, сельдерей, лавровый лист и порезанный кольцами лук.

Дать прокипеть грибам 10 мин и добавить уксус, нарезанный кубиками чеснок, и снова дать прокипеть 15 мин.

Снять маринад с плиты и всыпать нарезанный свежий укроп и перья зелёного лука.

Грибы разложить шумовкой в банки, залить до верха маринадом и сверху ещё влить по 2 ст. л. уксуса.

Закатать, дать остыть и поставить в холодильник.

Для более длительного хранения маринованные маслята на зиму по рецепту без стерилизации вынести в подвал.

Как замариновать маслята без стерилизации с лимонной цедрой

Предлагаем ознакомиться с рецептом маринованных маслят без стерилизации с лимонной цедрой.

  • маслята отваренные – 1,5 кг;
  • вода – 500 мл;
  • натёртый свежий корень имбиря – 1,5 ст. л.;
  • винный уксус – 100 мл;
  • лук – 3 головки;
  • цедра лимона – 2 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
  • перец душистый – 5 зёрен;
  • мускатный орех – ½ ч. л.

Как замариновать маслята без стерилизации с лимонной цедрой, воспользовавшись пошаговым описанием?

Для этого в эмалированную кастрюлю влить воду, дать закипеть и выложить все специи.

Порезать полукольцами лук и нарезать небольшими кусочками отваренные маслята, ввести в кипящий маринад и проварить всё вместе на медленном огне 15 мин.

Готовые острые грибочки вместе с маринадом разлить в приготовленные стерилизованные банки.

Закрыть тугими капроновыми крышками или закатать металлическими.

Дать остыть в укутанном одеяле и вынести в прохладное помещение.

Мариновка маслят с имбирем без стерилизации

Предлагаем интересный по своему составу рецепт маринованных грибов маслят без стерилизации. Экзотические приправы сделают грибы в маринаде изысканными на вкус.

  • маслята отваренные – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • чесночные зубчики – 6 шт.;
  • головка лука – 1 шт.;
  • зелёный лук – 1 пучок;
  • натёртый корень имбиря – 1 ст. л.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • гвоздика – 3 веточки;
  • лавровый лист – 5 листиков;
  • кардамон – 2 шт.;
  • соль -2 ст. л.;
  • белый винный уксус – 200 мл;
  • масло кунжутное – 1 ст. л.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.

Мариновка маслят без стерилизации должна проводиться только в эмалированной посуде.

В воду выложить нарезанный зелёный лук и полукольцами репчатый.

Всыпать приправы, имбирный корень, измельчённый чеснок и порезанный колечками перец чили, дать прокипеть 5 мин.

Влить белый винный уксус и сок лимона, ввести порезанные грибы, довести до кипения.

Варить 25 мин, отключить плиту, добавить кунжутное масло и хорошо размешать.

Дать постоять 5 мин и разлить маринад вместе с грибами по банкам.

Закатать, охладить и вынести в подвал на хранение.

Рецепт, как приготовить солёные маслята без стерилизации

Предлагаем для разнообразия приготовить солёные маслята по рецепту без стерилизации.

  • грибы свежие – 2 кг;
  • зонтики укропа;
  • соль – 4 ст. л.;
  • чесночные дольки – 10 шт.;
  • лаврушка – 10 шт.;
  • чёрный перец горошком;
  • листья смородины чёрной – 10 шт.;
  • орегано сухой – 2 ч. л.

В стеклянную или эмалированную кастрюлю насыпать на дно небольшое количество соли.

Уложить шляпками вверх маслята близко друг к другу.

Пересыпать орегано, лавровым листом, листьями смородины, зонтиками укропа, порезанным слайсами чесноком и чёрным перцем.

Сверху выложить второй слой грибов и также всеми специями переложить сверху и посыпать солью.

Так делать до тех пор, пока не будут выложены все грибы.

Верхний слой должен быть из листьев, укропа, чеснока, орегано, лаврушки и соли.

Сверху поставить тарелку и придавить грузом, например, 3-литровой банкой, заполненной водой.

Через 24 часа грибы разложить в банки, залить соком, который выделился во время засолки.

Сверху налить по 2 ст. л. постного масла и закрыть тугими крышками.

Через 3 недели грибы готовы к употреблению.

Эта заготовка может быть самостоятельной закуской, а может добавляться в салаты для придания своеобразного вкуса вашим блюдам.

Теперь каждая хозяйка знает, как замариновать маслята на зиму без стерилизации. Воспользуйтесь предлагаемыми рецептами и увидите, насколько просто и легко справиться с подобной заготовкой. Кроме того, вкус маринованных маслят поразит вас и ваших домочадцев своей оригинальностью.

Маслята маринованные — 4 рецепта приготовления на зиму

Маслята маринованные — самая распространенная грибная заготовка. Их невозможно спутать с другими грибами. Собирать их одно удовольствие, потому что корзинка наполняется быстро и приходится достать еще и пакет.

Чаще всего грибы этого вида консервируют способом маринования. Для приготовления пригодны молодые, плотные и не перезревшие. Если они будут крупными, то шляпки разрезают, ножки отрезают и тоже разделяют, а мелкие грибочки консервируют целиком.

Сегодня рассмотрим разные рецепты маринования на зиму маслят с кожицей на шляпках и без кожицы (очищенных от пленки на шляпке).

Маринованные маслята на зиму, приготовленные горячим способом с кожицей

Узнайте рецепт в котором пленка (кожица) на шляпке не будет чиститься, при этом, маслята маринованные будут нежными и вкусными. В данном рецепте стерилизация банок с грибами не делается.

Для маринада на 1 литр воды:

  • 2 ст. ложки соли
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1.5-2 ч. ложки уксусной эссенции 70%
  • Специи: 3 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 4 зубчика чеснока
Приготовление

1. Грибы очищаем от мусора, моем. кладем в кастрюлю с водой и ставим на огонь.

Перерабатывать грибы нужно быстро, так как на воздухе они быстро темнеют. После нарезки их сразу нужно опустить в холодную воду, в которую добавлена 1 чайная ложка соли и 2 г лимонной кислоты на 1 литр воды.

2. Вода доходит до кипения, начинает появляться пена, которую убираем ложкой. Вместе с пеной кверху поднимается и мусор, который так же убираем. Замечаем, что маслята не темнеют благодаря присутствию лимонной кислоты. Так варим, помешивая, 20 минут.

3. При варке грибы уменьшаются в объеме и равномерно распределяются в объеме рассола.

Варка считается законченной, как только грибы опустятся на дно.

4. Выключаем огонь, достаем грибы из кастрюли в дуршлаг. Промываем сварившиеся маслята под проточной струей воды.

5. Вареные грибы ставим на весы, получилось 1 340 грамм.

6. Готовим маринад: наливаем в кастрюлю 1 литр воды, кладем 2 ст. ложки соли, 3 ст . ложки сахара, 2 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 4 зубчика чеснока. Объем маринада достаточен для нашего количества сваренных грибов.

7. Как только маринад закипит, опускаем в него маслята. Снова доводим до кипения и вливаем 2 чайные ложки уксусной эссенции. Грибы должны покипеть еще 15 минут. Все маслята маринованные готовы.

8. Горячими раскладываем грибы по стерилизованным банкам.

9. Как только банка наполнится, сразу закручиваем ее крышкой и переворачиваем. Готово.

Как приготовить маринад для грибов на зиму — видео рецепт

Посмотрите приготовление маринада для большого количества маслят. Рассуждения автора видео будут вам очень полезны, потому что сегодня мы собираем маслята, а по пути домой нам могут попасться много белых грибов.

Общие принципы готовки маринада помогут вам пополнить свои знания для заготовки и других видов грибочков.

Маслята маринованные — классический рецепт с уксусом без стерилизации

Большинство людей маслята от пленки на шляпке очищают. И меня так учили родители. Посмотрите классический подход к консервированию грибов на зиму.

Способ приготовления

1. Прежде всего собранные грибы очищаем от мусора и с каждой шляпки снимаем пленку.

2. От шляпок отрезаем все ножки и откладываем их в другую чашку, чтобы сварить из них грибовницу или вкусно пожарить.

3. Очищенные грибы моем под струей проточной воды, каждый по отдельности.

Если нет проточной воды, тогда можно их вымыть путем многократного погружения в ведро с холодной водой и дают ей стечь.

4. Крупные шляпки разрезаем на части, а мелкие оставляем целыми.

5. Подготовленные грибы кладем в кастрюлю для варки и наливаем холодную воду. Кастрюлю ставим на огонь и варим 15 минут.

Во время варки рассол должен покрывать грибы. Чтобы проварились равномерно, их при варке осторожно перемешивают деревянной лопаткой.

6. Тем временем стерилизуем над паром стеклянные банки.

7. А также кипятим железные крышки.

8. Приступаем к приготовлению маринада. Включаем рассуждения: У нас имеется 500 г маслят. На это количество грибов наливаем в кастрюльку 300 г воды, насыпаем 1.5 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку соли с горкой, 6 шт. черного перца горошком, 2 шт. гвоздики и горошки кориандра. Кастрюльку ставим на огонь.

9. Когда маринад закипит, сразу же забираем шумовкой грибы из кастрюли, в которой они варились и помещаем их в кастрюльку с маринадом. Маслята маринованные варим в кастрюльке еще 15 минут. Затем снимаем с огня и даем чуть остыть.

10. В кастрюльку с грибами добавляем 1 чайную ложку уксусной эссенции 70% и перемешиваем.

11. В банку нарезаем чеснок и кладем лавровый листик.

12. Наконец, накладываем маслята маринованные в подготовленную 0.5 литровую баночку. Сверху доливаем маринад и закрываем железной крышкой.

13. Как всегда, банку переворачиваем и укутываем до остывания.

Видео о том, как замариновать маслята на зиму под железные крышки

Посмотрите рецепт заготовки на зиму большого количества маслят.

Сегодня были рассмотрены рецепты заготовки грибов на зиму без стерилизации банок, что значительно сокращает время приготовления. Сохранность банок в погребе доказана жизненной практикой.

Маринованные маслята на зиму — лучшие рецепты вкуснейшей грибной закуски

Если есть малейшая возможность заготовить маринованные маслята на зиму, ею непременно стоит воспользоваться. Данный сорт лесных грибов в заготовках получается особенно вкусным и станет деликатесной закуской для подачи по любому поводу и без.

Как мариновать маслята на зиму?

Помогут приготовить маринованные маслята на зиму рецепты приготовления различных вариаций закуски, где применяются различные методы консервирования.

  1. Приступая к маринованию маслята следует предварительно очистить, избавив шляпки от пленки.
  2. Подготовленные грибы промывают.
  3. Крупные маслята разрезают на несколько частей, а небольшие оставляют целиком.
  4. Грибную массу отваривают в течение 15-20 минут в подсоленной воде.
  5. Дополняют маслята маринадом.
  6. Пряности и специи добавляют в маринад. Зачастую используют традиционный набор из лавра и перца или дополняют микс бутонами гвоздики, корицей, чесноком.
Маринованные маслята на зиму – простой рецепт

Простой рецепт маринованных маслят элементарен в исполнении и всегда дает отменный результат. Грибочки получаются ароматными, в меру пикантными, могут подаваться в качестве самостоятельной закуски или в составе всевозможных салатов. Набор приправ можно корректировать на свое усмотрение.

  • маслята – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • уксус 70% – 1 ст. ложка;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка с горкой;
  • лавр – 3 шт.;
  • черный перец – 6-8 шт.;
  • гвоздика – 2 шт.
  1. Отваривают маслята в течение 15 минут.
  2. Кипятят воду с сахаром, солью и специями.
  3. Закладывают грибы, вливают уксус, дают закипеть.
  4. Разливают грибы с маринадом по банкам.
  5. Укупоривают маслята маринованные без стерилизации герметично, укутывают.
Маринованные маслята с уксусом – рецепт на зиму

Элементарный рецепт маринованных маслят с уксусом столовым 9% исполняется, как и предыдущий, без стерилизации. Для максимальной уверенности в безопасности заготовки грибы после очистки можно проварить 3 раза с интервалом в сутки, каждый раз убирая емкость после остывания в холод.

  • маслята – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • уксус 9% – 0,5 стакана;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • лавр – 3 шт.;
  • черный перец – 6-8 шт.;
  • гвоздика – 3 шт.
  1. Грибы отваривают 20 минут.
  2. Из воды, соли и сахара варят маринад, в который добавляют уксус и грибы.
  3. На дно банок раскладывают лавр, гвоздику, грибы с маринадом.
  4. Герметично закатывают маринованные маслята на зиму, переворачивают и укутывают до остывания.
Маслята, маринованные с чесноком

Маринованные маслята, самый вкусный рецепт которых будет представлен следующим, консервируются с добавлением чеснока, благодаря чему получаются особенно ароматными и пикантными. Зубки предварительно очищают и нарезают пластинами, которые раскладывают на дно банок вместе с семенами горчицы.

  • маслята – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • уксус 70% – 3 ч. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • лавр – 4 шт.;
  • черный перец – 8 шт.;
  • семена горчицы – 0,5 ч. ложки в каждую банку 0,5 л;
  • чеснок – 2-3 зубка в каждую банку.
  1. Очищенные грибы отваривают 20 минут.
  2. Откидывают грибную массу на дуршлаг.
  3. Из воды, соли, сахара варят маринад, добавив перец и лавр.
  4. Добавляют уксус и грибы, дают повторно закипеть.
  5. В каждую стерильную емкость кладут чеснок, семена горчицы.
  6. Раскладывают горячие грибы с маринадом, укупоривают банки, утепляют на сутки.
Как мариновать маслята с лимонной кислотой?

Маринованные маслята с лимонной кислотой – рецепт, который заинтересует противников использования в заготовках уксуса. Кроме горошин черного перца можно добавить несколько душистых, а также использовать в качестве вкусовой добавки нарезанный чеснок, семена горчицы, другие пряности на свой выбор.

  • маслята – 2,5 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка;
  • сахар – 6 ч. ложек;
  • соль – 4 ч. ложки с горкой;
  • лавр – 4 шт.;
  • черный перец – 8 шт.;
  • гвоздика – 6-8 шт.
  1. Маслята отваривают, откидывают на сито, промывают.
  2. В кипящую воду закладывают соль, сахар, лимонную кислоту, лавр и перец.
  3. Добавляют грибы, дожидаются повторного кипения.
  4. Раскладывают грибную массу по стерильным сосудам.
  5. Укупоривают маринованные вкусные маслята на зиму без уксуса, переворачивают и укутывают до остывания.
Маринованные маслята с корицей

Рецепт вкусных маринованных маслят, предполагающий добавление корицы, потешит вкусовые рецепторы любителей оригинальных заготовок. Пряная и ароматная добавка, используемая в молотом виде или целой палочкой, придаст грибам особенные сладковатые изысканные ноты и совершенно новую ароматическую гамму.

  • маслята – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • уксус яблочный – 200 мл;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 50 г;
  • лавр – 1 шт.;
  • душистый перец – 6 шт.;
  • корица – 1 палочка.
  1. Грибы чистят, промывают от отваривают дважды по 10 минут, обновляя воду.
  2. Промывают грибную массу, дают стечь.
  3. В воду закладывают соль, сахар, корицу лавр и перец, проваривают пару минут.
  4. Добавляют уксус, грибы, дают повторно закипеть, раскладывают по банкам.
  5. Укупоривают маринованные грибы маслята, переворачивают емкости и утепляют до остывания.
Маслята, маринованные с луком

Рецепт маринованных маслят на зиму в банках можно разнообразить добавлением к грибам нарезанного репчатого лука. Полукольца овоща сделают вкус заготовки более насыщенным и усилят ее итоговый аромат. Для уверенности в сохранности закуски сосуды с грибными и луковыми слоями предпочтительно простерилизовать.

  • маслята – 2 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • вода – 1 л;
  • уксус 9% – 4 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • лавр – 2 шт.;
  • душистый и черный перец – по 5 шт.;
  • гвоздика – 2 шт.
  1. Дважды отваривают грибы в течение 10-15 минут.
  2. Из воды, соли и сахара варят маринад, добавив все специи, а в конце уксус.
  3. Грибы и нарезанный лук укладывают в банки слоями, заливают маринадом.
  4. Стерилизуют емкости 15-20 минут, укупоривают и утепляют на сутки.
Маслята, маринованные в масле

Маринованные маслята на зиму в банках с добавлением растительного масла хранятся в холодильнике без герметичного укупоривания. Важно, чтобы масляный слой полностью покрывал грибы с маринадом, что предотвратит появление плесени и возможную порчу заготовки. Подобный способ применим к любым лесным грибам.

  • маслята – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • уксус 70% – 3 ч. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 4 ч. ложки;
  • лавр – 3 шт.;
  • душистый и черный перец – по 4 шт.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло растительное – 4 ст. ложки.
  1. Маслята отваривают 15 минут, промывают.
  2. Кипятят воду с солью и сахаром, добавив специи.
  3. Вливают уксус, закладывают грибы, чеснок, дают закипеть.
  4. Раскладывают грибную массу с маринадом в банки.
  5. Добавляют в каждую емкость растительное масло.
  6. Прикрывают емкости крышками и убирают для хранения маринованные маслята на зиму в холодильник.
Маринованные маслята с горчицей

Еще один рецепт маринованных маслят на зиму без стерилизации можно реализовать с добавлением сухой или готовой горчицы. Данный вариант заготовки для любителей пикантной остринки и тех, кто желает любым способом уменьшить порцию добавляемого уксуса. Хранить закуску нужно в холодильнике или холодном погребе.

  • маслята – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • уксус 9% – 1 ст. ложка;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 1,5 ст. ложки и для отваривания;
  • лавр – 2 шт.;
  • перец – 7 шт.;
  • горчица сухая – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 4 зубка.
  1. Маслята отваривают в воде, раскладывают по банкам, добавив на дно чеснок.
  2. В воду добавляют соль, сахар, лавр, перец и горчицу, варят 5 минут.
  3. Вливают уксус заливают маринадом грибы.
  4. Прикрывают емкости крышками и убирают в холод.
Рецепт маринованных грибов маслят с гвоздикой

Маринованные с гвоздикой маслята на зиму не оставят равнодушным ни одного взыскательного гурмана. Степень пряности закуски будет зависеть от количества используемых добавок и их перечня. Кроме ароматных бутонов уместно будет добавить немного лавра, душистого перца и нарезанного дольками или пластинами чеснока.

  • маслята – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • лавр – 2 шт.;
  • душистый перец – 3 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • чеснок – 3 зубка.
  1. Маслята отваривают 15-20 минут, промывают, дают стечь.
  2. В воду всыпают соль и сахар, бросают гвоздику, перец, лавр, чеснок, проваривают 3 минуты.
  3. Вливают в маринад уксус, остужают.
  4. Раскладывают грибы по банкам, заливают маринадом.
  5. Прикрывают пряные маринованные маслята и убирают в холодильник.
Маслята, маринованные горячим способом

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Вкусные маринованные маслята, заготовленные горячим способом с дополнительной стерилизацией емкостей, идеально хранятся в течение года и более, получаются в меру пикантными и ароматными. Одного литра маринада хватает примерно на 2-2,5 кг грибов. При использовании полулитровых емкостей время стерилизации можно уменьшить вдвое.

  • маслята;
  • вода – 1 л;
  • уксус 70% – 1 ч. ложка на банку 1,5 л;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • лавр – 2 шт.;
  • душистый перец – 3 шт.;
  • черный перец – 9 шт.;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лимонная кислота – щепотка.
  1. В подсоленной и подкисленной лимонной кислотой воде отваривают маслята 20 минут.
  2. В воду добавляют соль, сахар, горошины перца, лавр, гвоздику и нарезанный чеснок, кипятят 5 минут.
  3. Заполняют полуторалитровые банки на ¾, заливают маринадом.
  4. Добавляют уксус, стерилизуют емкости 20 минут, укупоривают

Консервирование маслят на зиму

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Маслята маринованные на зиму: рецепты в домашних условиях

3953 Просмотров

Любители лесных грибов знают, что маслята, маринованные на зиму, всегда заканчиваются очень быстро. Каждая хозяйка готовит такие грибочки по своему особенному рецепту, но они в любом случае получаются вкусными и ароматными. Однако маринование таких продуктов вовсе не является простым и быстрым процессом. Их нужно очень аккуратно собрать, а потом внимательно перебрать и подготовить к термической обработке. Если сделать это неправильно, вкус готовой закуски будет совсем не таким презентабельным, как вам бы того хотелось.

Предварительная обработка грибов

Если перед вами стоит полное ведро или корзинка свежесобранных маслят, которые вы хотите превратить в аппетитную грибную консервацию на зиму, придется немного потрудиться. Сначала внимательно осмотрите каждый гриб и отсортируйте червивые или поврежденные единицы. Их нужно будет обрезать и можно будет приготовить на сковороде с картофелем или в сметане, но для засолки и маринования проблемные маслята не подойдут. Важной особенностью таких грибов является неприятная наощупь шапочка, покрытая густой прозрачной слизью. От неё обязательно нужно избавиться. Если вы не хотите, чтобы после этой процедуры ваши руки надолго остались черными, лучше все манипуляции по предварительной обработке выполнять в резиновых перчатках.

Маринованные маслята будут особенно удачными, если будут учтены следующие пункты:

  • Любые лесные грибы, которые были собраны неподалеку от автобанов или в зонах с проблемной экологической ситуацией в пищу лучше не употреблять. По своей структуре маслята являются природной губкой, которая впитывает из окружающей среды не только пыль и влагу, но также опасные токсичные вещества, если они есть в наличии.
  • В домашних условиях очень важно не полениться и рассортировать маслята по размерам. Идеальным вариантом для маринования всегда будут мелкие маслята, которые можно готовить целиком. Однако это не значит, что грибочки с крупными шляпками нужно обходить стороной. Мариновать грибы разных размеров нужно в отдельных посудинах. Крупные шляпки можно оставить в исходном виде или разрезать их на 4 части.
  • Маслята в обязательном порядке нужно чистить от верхней слизистой пленки. Делать это будет намного проще, если сначала вы дадите им немного времени полежать на солнце. Шкурка слегка подсохнет и снимать её будет намного удобнее. Лучше воспользуйтесь маленьким острым ножиком, который предварительно был смазан подсолнечным маслом. Снимать шкурку нужно одним движением на себя, аккуратно поддев её кромку.
  • Не стоит пренебрегать советом о перчатках. Они помогут сохранить ваши ручки чистыми и красивыми. Если же насыщенная грибная слизь уже сделала своё черное дело, постарайтесь, как можно раньше, вымыть их с уксусом и лимонным соком.
  • Маслята нельзя надолго замачивать для очистки! От этой процедуры вообще лучше отказаться. Из-за своей губчатой структуры они очень быстро набирают в себя воду, увеличиваются в объеме, а их поверхность становится скользкой. Именно поэтому мыть лесные маслята рекомендуется небольшими порциями и очень быстро.

Перед тем как мариновать маслята, после мытья им нужно дать немного времени обсохнуть, а дальше уже выбрать наиболее подходящие рецепты приготовления и следовать подробным рекомендациям.

Нужно ли варить маслята перед маринованием?

Любой рецепт мариновки таких грибов уже включает в себя процедуру вскипания лесных продуктов в пряном маринаде на травах и любимых специях. Однако такой кратковременной термической обработки недостаточно для полного приготовления маслят. Чтобы маринованные грибы были безопасными, в домашних условиях их предварительно отваривают.

Для этого на средний огонь ставят кастрюлю с холодной водой, доводят её до кипения, добавляют немного каменной соли, а потом всыпают туда подготовленные и очищенные маслята. Варить грибочки нужно на протяжении 10-15 минут, а потом откинуть их на дуршлаг и дать хорошенько остыть, а также стечь лишней жидкости. Если в процессе варки сдобрить маслята небольшим количеством уксуса или лимонного сока, они не будут темнеть.

Если вы ищете пошаговый рецепт приготовления маринованных маслят на зиму, наша коллекция предоставит вам действительно широкий выбор.

Вариант без стерилизации

Ингредиенты:

  • маслята – 1 ведро;
  • соль каменная – 0,04 кг.;
  • сахар – несколько чайных ложек;
  • уксус – 0,04 л.;
  • лавровый лист – несколько штук;
  • перец горошком и душистый – по 3 штуки;
  • гвоздика – 2 штуки.

Процесс приготовления:

  1. Рецепты приготовления маринованных маслят бывают очень разными, но вариант без стерилизации занимает меньше всего времени. Стоит не забывать о том, что грибочки маринованные таким способом не могут храниться при комнатной температуре. Их обязательно нужно держать в погребе или в холодильнике. Сначала свежие маслята необходимо почистить и перебрать, а затем вымыть и слегка обсушить.
  2. Очищенные продукты без верхней пленки со слизью следует предварительно отварить в подсоленной воде. Добавьте небольшое количество уксуса в самом конце варки, чтобы сохранить приятный кремовый цвет лесных грибов и не дать им посереть. Готовность маслят можно определить по их положению в кастрюле. Как только они осядут на дно, огонь можно выключать.
  3. Теперь откиньте маслята на дуршлаг и займитесь ароматным маринадом. На такое количество продуктов вам понадобится около 500 мл маринада. В чистую холодную воду нужно добавить немного уксуса, соль и сахар, тщательно перемешать полученную смесь и вскипятить её. В подготовленные банки на дно положите перец горошком, гвоздику и немного душистого перца.
  4. Продолжая мариновать без стерилизации, положите маслята в кипящий маринад, переведите огонь на минимум и прокипятите продукты на протяжении нескольких минут. Теперь грибочки можно распределить по банкам вместе с бурлящим маринадом. Позаботьтесь о том, чтобы он доходил до самого края каждой банки. Грибы должны быть полностью покрыты пряным отваром. Маринованные маслята без стерилизации готовы! Останется только плотно закрыть их крышкой и поместить в погреб на хранение.

Маринуем грибы с чесноком

Ингредиенты:

  • маслята – 1,5 кг.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сухой базилик и молотый перец по вкусу;
  • лист лавра – 4 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • каменная соль – 0,04 кг.;
  • сахар – 0,075 кг.;
  • подсолнечное масло – несколько ложек;
  • уксус столовый – 0,05 л.

Процесс приготовления:

  1. Маслята нужно перебрать, освободить от крупного лесного мусора, тщательно вымыть в нескольких водах, а потом залить холодной водой и оставить в таком виде на 4-5 часов. Когда они достаточно вымочатся, их потребуется еще разок сполоснуть и поместить на огонь в кастрюлю с холодной водой. Туда же всыпьте базилик, перец, несколько очищенных долек чеснока и один репчатый лук целиком без шкурки. Не забудьте также про соль и сахар. Затем хорошенько перемешайте смесь и доведите до кипения.
  2. Как только вода закипит, огонь нужно перевести на средний уровень и варить около 30 минут. В процессе готовки будет собираться пенка, от которой придется периодически избавляться. Следует проверить маринад на соль и сахар, при необходимости восполнить недостаток. Когда грибы осядут на дно кастрюли, долейте туда немного уксуса и прокипятите еще несколько минут.
  3. Теперь нужно откинуть грибы на дуршлаг, а маринад слить в отдельную посудинку и пока отставить в сторону. Чеснок следует почистить от шелухи, вымыть и порезать тонкими лепестками. Дальше необходимо переслаивать грибы в банках дольками чеснока и пряностями на ваш выбор. Когда будет заполнена половина банки, долейте в неё немного маринада, а потом заполните посудину грибами с чесноком до самого верха. Останется только залить всё это рассолом и небольшим количеством растительного масла.
  4. Маринованные маслята с чесноком, поэтому плотно закройте их крышками и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Останется только поместить их в погреб, а потом достать оттуда и насладиться безупречным вкусом продуктов. Как видите, чтобы вкусно замариновать с чесноком маслята, не нужно обладать особыми кулинарными талантами, если следовать пошаговому рецепту. Их также можно засолить на зиму , но вкус будет уже совсем другим.

С добавлением лимонной кислоты

Ингредиенты:

  • свежие маслята – 1 кг.;
  • уксус столовый – треть стакана;
  • соль и сахар – по одной столовой ложке;
  • лимонная кислота – 1 упаковка;
  • перец горошком – 12 шт.;
  • лист лавровый – 6 штук.

Процесс приготовления:

  1. Грибочки следует хорошенько промыть, почистить, предварительно отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Если у вас совсем мелкие маслята, верхнюю шкурку с них можно не снимать, так как она практически не оставляет горечи в итоговом продукте. Да и чистить мелкие маслята катастрофически сложно.
  2. Приготовьте маринад. На требуемое количество лесных грибов нужно взять приблизительно полстакана воды. Её нужно смешать с солью и уксусом, поместить в кастрюльке на огонь и вскипятить.
  3. Дальше отварные маслята можно опустить в кипящий пряный отвар. Пенку, которая начнет формироваться на поверхности, обязательно снимайте. Когда грибы закипят в маринаде, огонь под кастрюлей нужно будет выключить, добавить в неё душистый перец, сахар, перец горошком, лимонную кислоту лавровый лист. Всё это хорошенько перемешайте и оставьте под крышкой до полного остывания.
  4. Когда отвар приобретет комнатную температуру, нужно будет разложить грибочки по банкам. Маслята, маринованные с лимонной кислотой, готовы! Дальше нужно определиться с тем, как именно вы планируете их хранить. Если в холодильнике, можно просто накрыть банки сверху пергаментом и перемотать бечевкой. Для погреба же больше подойдут обычные металлические крышки.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • вода – 1,5 л.;
  • свежие маслята – 1,5 кг.;
  • каменная соль – 0,04 кг.;
  • лавровый лист и гвоздика – по 2 штуки.

Процесс приготовления:

  1. Свежесобранные лесные грибы нужно перебрать, тщательно почистить и вымыть. Мелкие маслята следует оставить в целом виде, но крупные лучше разрезать на несколько частей. Дело в том, что они могут оказаться червивыми внутри.
  2. В глубокой кастрюле вскипятите небольшое количество воды, а потом добавьте в неё грибочки. Когда вода закипит, отсчитывайте 10 минут. Затем отварные маслята откидываются на дуршлаг, чтобы избавить их от лишней влаги.
  3. Чтобы сделать маринад, нужно смешать 1.5 литра воды с соль и пряностями. Для пикантности можно также добавить немного молотой корицы. Доведите смесь до кипения, а потом сдобрите столовым уксусом по вкусу.

Равномерно распределите отварные маслята по банкам, залейте продукты сверху пряным отваром, закатайте металлическими крышками и приступайте к стерилизации. Как предусматривает классический рецепт маринованных маслят, кипятить большие банки нужно на протяжении 30 минут, но маленькой таре достаточно и 15 минут.

Маринованные маслята без стерилизации — YouFreeTime

В России консервирование грибов  не просто обычная заготовка на зиму — это одна из народных традиций.  Их и маринуют, и солят, и жарят, и сушат, и замораживают.

Одно из самых распространённых и любимых грибных блюд — маринованные маслята.  Рецептов  существует множество, но я сейчас хочу представить вам легкий в приготовлении и необычайно вкусный рецепт маринования маслят без последующей стерилизации.

Перед тем, как мариновать маслята этим способом их нужно отварить. Поэтому, всё необходимое количество продуктов будет приводиться для 1 килограмма варёных маслят.

Нам понадобятся:

Отварные маслята — 1 кг
Сoль (нейодированная, крупная) — 4 ч. л.
Сахар — 2 cт. л.
Лавровый лист — 3 листочка
Перец душистый горошек — 7-10 штук
Перец черный  горошек — 7-10  штук
Гвоздика -10-12  штук
Уксусная кислота (70%) — 3 ч. л.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Банки с завинчивающимися крышками (чисто вымытые, не стерилизованные)

Способ приготовления:

01. Сначала маслят нужно тщательно перебрать, чтобы не было подпорченных, и промыть под проточной водой.

02. Крупные порезать, мелкие оставить целенькими.  Переложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и дождаться закипания.

03. Как только закипят, снять пену и всплывший мусор (как грибы тщательно не мой, всё равно остаются травинки), а также обязательно вымыть крышку, чтобы налипший на неё мусор не попал обратно в кастрюлю.

04. Убавить газ и на умеренном огне проварить грибы 10 минут.

05. Пока маслята варятся, мелко порезать 4-5 зубчиков чеснока.

06.  По истечении 10 минут маслят откидываем на дуршлаг и, пока вода стекает, готовим маринад.

07. Берём 1 литр воды ставим на огонь, добавляем соль, сахар и вышеперечисленные специи, ждем, когда закипит и опускаем грибы. Опять ждём когда закипит и добавляем чеснок и уксусную эссенцию. Убавляем газ до минимума и даем ещё провариться 1-2 минуты.

08.  Теперь горячими разливаем по баночкам и сверху поливаем подсолнечным маслом так, чтобы грибы были полностью покрыты масляной пленочкой.

09. Сразу завинтить крышками и оставить на столе до остывания.

Хранить маслята, маринованные без стерилизации, нужно в тёмном прохладном месте.

В урожайные годы, когда удаётся заготовить маслят побольше,  стоят такие баночки аж до следующего лета. Проверить, смогут ли выдержать подольше никогда не удавалось, потому что очень уж вкусные, съедали всё :).

Приятного аппетита!

Автор: Ёлочка

Огуречно-розмариновое мыло с конопляным маслом - Мыло

Сегодня рецепт освежающего и очищающего (но и питательного) огуречно-розмаринового мыла. Их можно использовать как мыло для лица, тела и волос (не всем нравится мыть голову с мылом, но если кто-то использует мыло таким образом, то этот брусок для этого отлично подходит).

Три мушкетера, то есть огурец, розмарин и конопляное масло

Огурец , наверное, не нуждается в представлении.Можно было бы даже процитировать классика и сказать, что каждый может увидеть, что такое огурец. 🙂 В косметике огурец был популярен в течение многих лет, особенно среди женщин и тех, у кого обесцвечивание, веснушки или опухшие глаза. Огуречный сок обладает отбеливающим и тонизирующим действием. Ломтики огурца хорошо помогают в борьбе с темными кругами под глазами и даже легкими солнечными ожогами. Мы можем добавить огурец в мыло в виде сока, который может заменить воду или ее часть. Огуречный сок имеет зеленый цвет, что может слегка оттенить мыло, но, к сожалению, цвет довольно быстро тускнеет, поэтому, если вы хотите зеленый цвет, стоит использовать с огурцом более стойкий краситель.

Масло розмарина идеально подходит для мытья мыла для волос. Он помогает бороться с перхотью и стимулирует рост новых волос. Идеально подходит для жирных волос, особенно в сочетании с маслом чайного дерева. Розмариновое масло также оказывает дезинфицирующее действие, оно может помочь в борьбе с угревой сыпью, экземой или различными дерматозами. Он также имеет красивый травяной аромат.

Конопляное масло холодного отжима (из конопли, разумеется), можно приобрести в любом крупном супермаркете.Он имеет красивый темно-зеленый цвет, который ярко блестит в мыле. Я использовал 15% конопляное масло и мыло получилось слегка зеленоватым. Что-то среднее между желтым и аквамарином. Что касается его свойств, конопляное масло — отличный друг кожи. Особенно сухой, при экземе, псориазе или атопическом воспалении. Прекрасно увлажняет, выравнивает цвет и питает, при этом не забивая поры.

Как приготовить мыло с огурцом и розмарином

Мыло с огурцом и розмарином в этом рецепте не содержит пальмового масла .Оно 5% жирное, т.е. 5% масел не омыляются и остаются в мыле с увлажняющим эффектом при стирке. Концентрация натронного щелока 33%. Общее количество воды 146 грамм, но часть воды я заменила огуречным соком. Поэтому я растворил гидроксид натрия в 80 граммах воды, а затем добавил оставшуюся жидкость (66 граммов) в виде огуречного сока после смешивания щелочи с маслами.

Я не делала мыло на мацерате розмарина, но оно того стоит, если есть время и желание.Розмарин красиво пахнет, и это мацерированное оливковое масло впоследствии пригодится, например, на кухне.

Запах мыла, благодаря содержанию масла розмарина, травяной с оттенком цитрусовых, но, конечно, использование этого аромата необязательно. Если вам нравится запах огурца, поможет только ароматическое масло — естественный запах огурца, к сожалению, исчезает после встречи с содовым щелоком. Мыло можно делать и без эфирных масел, тогда оно будет без запаха и еще более дружелюбно к детям, аллергикам и беременным женщинам.

Если вы делаете мыло впервые, сначала прочитайте об оборудовании и технике безопасности.

Рецепт

  • Оливковое масло 160 г | 32% - может быть мацерат розмарина
  • Кокосовое масло 165 г | 33%
  • Масло ши 75 г | 15%
  • Какао-масло 25 г | 5%
  • Конопляное масло 75 г | 15%
  • Дистиллированная вода 80 g
  • Огурец сок. Масло розмарина 4 г
  • Мятное масло 3 g
  • Оранжевое масло 4 G
  • Масло Cubeba 4 G
  • Coriander Oil 1 G (опциозно

Исполнение:

Шаг 1

Делаем огуречный сок.Огурец можно положить в соковыжималку, или если кто-то не хочет заводить такую ​​технику 🙂 так как слишком много промывки, нужен только блендер и ситечко.

Смешайте огурец с мякотью. Затем процеживаем огуречную мякоть через ситечко и получаем сок. Я использовал приблизительно 100 граммов огурца, чтобы сделать 70-80 граммов сока. Для этого рецепта нам понадобится 66 грамм.

Шаг 2

Отмерьте нужное количество масел и нагрейте их в кастрюле из нержавеющей стали до полного растворения.Масла должны быть прозрачными. Обычно достаточно температуры до 50 градусов по Цельсию. Масла также можно нагревать в микроволновой печи. Когда масла растворятся, при необходимости слегка охладите их. В случае с этим мылом температура масел в момент соединения с содовым щелоком у меня была около 30-32 градусов. Масла можно охладить, поместив кастрюлю в раковину с холодной водой.

Шаг 2

Отмерьте 80 граммов воды, предпочтительно дистиллированной, и налейте ее в термостойкий стеклянный или пластиковый сосуд.Затем, желательно в пластиковой емкости, отмерьте заданное количество гидроксида натрия, а затем вылейте его в емкость с водой. Не наоборот!

Если у вас есть стеклянный сосуд, на всякий случай положите его в раковину. В случае разрыва щелочь вытечет туда, а не на столешницу или пол. Смешиваем оба вещества до растворения едкого натра и образования однородной жидкости без комков и осадка.
Во время этой операции мы не наклоняемся над сосудом и не вдыхаем пары гидроксида! Оставьте емкость с щелочью, пока она не нагреется до нужной температуры.У меня было около 33-34 градусов.

Шаг 4

В остывшие масла влить содовый щелок и слегка перемешать, желательно без использования блендера, затем влить огуречный сок и взбивать до легкого загустения мыльной массы.

Шаг 5

В слегка концентрированную мыльную массу добавляем эфирные масла, которые нужно заранее отмерить. Смешивайте, пока все ингредиенты не соединятся. Эфирные масла не должны плавать на поверхности мыла.

Шаг 6

Тщательно перемешав ингредиенты, вылейте мыло в форму. Для меня, как видите, консистенции пудинга нет, но это ничего, такое жидкое мыло тоже получилось и хорошо застыло в форме.

Шаг 7

Это необязательный шаг. Посыпьте верх мыла сушеным розмарином. Это чисто декоративная процедура. Вы можете легко пропустить это, если не хотите так украшенное мыло.

Шаг 8

Оберните форму пищевой фольгой (не алюминиевой) и полотенцем, а затем отложите в безопасное (недоступное для детей и животных) место на 12-24 часа.Я оставила мыло примерно на 20 часов. Удалив его, разрежьте мыло на кусочки и оставьте в сухом, проветриваемом месте примерно на 4-6 недель, чтобы оно хорошо высохло.

Если у вас нет конопляного масла, вы можете смело использовать другой рецепт, чтобы сделать это мыло, но я настоятельно рекомендую вам, потому что конопляное масло дает приятный цветовой эффект. Как всегда, я призываю вас комментировать, дайте мне знать, помогло ли вам огуречно-розмариновое мыло.

.

Зимний салат из огурцов - Onet Cooking

Основные компоненты

  • 5 кг молотых огурцов
  • 5-6 больших луковиц
  • большой пучок зелени петрушки
  • 1 банка томатного концентрата "Pudliszki"
  • По 1 стакану: 10% уксус, масло и сахар
  • 2-4 столовые ложки соли (по вашему вкусу), перец (в любом количестве)

Подготовка

  1. Огурцы вымыть и нарезать (вместе с кожицей) толстыми ломтиками.Лук очистить и нарезать полукольцами. Приправьте солью (начните с 2 столовых ложек и попробуйте). Дайте постоять не менее 1 часа.
  2. Полученный огуречный сок слить (он вам не понадобится). Добавьте остальные ингредиенты: нарезанную петрушку, сахар, уксус, масло, концентрат и перец (можно соль). Тщательно перемешайте.
  3. Полученный салат плотно разложить в предварительно вымытые и высушенные банки (под «воротник» банки). Полученным соком (соусом) заправить. Хорошо закрутите крышки и пастеризуйте, пока крышки не вздутся.

Дата создания: 8 марта 2012 г. 15:28

.

Вкусный домашний суп из огурцов - Effectively.Tv

Острый, с кислинкой, с морковью и картофелем…

Правда, я люблю постные супы и охотно их ем весной/летом. Однако в осенне-зимний период меня часто привлекают детские ароматы, мясные, густые и насыщенные ароматом блюда. Итак, познакомьтесь с вкусным огуречным супом.

Невероятно вкусно :) Для меня вкус "как у бабушки", потому что моя бабушка обычно давала заправку к этому типу супа.А так как она вкусно готовила и каждое ее блюдо было избалованным и вкусным, я время от времени жадно тянусь к этим ароматам :) Любопытно, как вы ее найдете...

Ингредиенты и подробный рецепт ниже :) Попробуйте и поделитесь своим мнением ! А вот и видео о том, как приготовить вкусный домашний суп из огурцов - как у бабушки :) Смотрите!

Вкусный домашний огуречный суп

время подготовки: ок.35 минут
/ пропорция примерно на 1,5 л супа /

  • 1 литр бульона - по любому проверенному рецепту, например
    - овощной бульон: https://effektyw.tv/2013/11/wywar-warzywny-lekki-i-esencjonalny
    - или домашний бульон: https:// эффективный.тв / 2013/06 / домашний-куриный-бульон-из-скороварки
  • 2-3 моркови
  • 3 большие картофелины
  • 3-4 маринованных огурца (если большие, то 3, если меньше, то 4;))
  • 1/2 столовой ложки сливочного масла
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка сливочного масла (илимасло/оливковое масло)
  • 1 столовая ложка муки (в безглютеновом варианте можно намазать картофельной мукой, намазанной на сливках/молоке/воде)
  • соль и черный перец - по вкусу, в конце; Количество не привожу, потому что это зависит от того, как был приправлен бульон, так что надо пробовать и добавлять специи в зависимости от этого вкуса, например, я его больше не приправлял :)

Разогреваю шток - должно быть горячо.
Если нет, то начинаю с приготовления бульона или отвара - ссылки на два своих рецепта даю в Ингредиентах.

Очистите морковь, промойте очищенные в холодной воде, затем нарежьте кубиками (я больше не промываю кубики в воде;)) . В кипящий бульон кладу нарезанные кусочки, перемешиваю, накрываю крышкой и тушу под крышкой не более 10 минут, пока морковь не станет полуготовой (полумягкой).

В это время я чищу картошку, промываю в холодной воде и ополаскиваю, нарезаю кубиками размером с кубики, на которые я режу морковь. Этот картофельный кубик я больше не промываю в воде, а сразу добавляю к морковке, которая к этому времени должна стать полумягкой :)10-12 минут, но не очень, пока овощи не станут мягкими. Они должны быть хорошо приготовлены (но НЕ переварены) .

Теперь маринованные огурцы - натереть на крупной терке, затем обжарить на сливочном масле, чтобы 1) немного размягчить их и 2) извлечь из них более глубокий аромат. Итак, я разогреваю сковороду с маслом и, пока она горячая, добавляю натертые огурцы. Часто помешивая, обжариваю их на среднем огне несколько минут, примерно до готовности картошки :)

Затем добавляю их в суп, убавляю огонь и варю на медленном огне, чтобы огурцы отдали свой вкус супу.

Тем временем я чищу лук и нарезаю его кубиками. На той же сковороде, на которой я раньше жарила огурцы, растапливаю столовую ложку сливочного масла и обжариваю лук до прозрачности. Затем добавляю муку и, быстро помешивая, выкладываю в горячее масло с луком, недолго обжаривая для легкой луковой подливки - только жарить до тех пор, пока мука не перестанет быть сырой и не начнет приятно пахнуть, она не должна становиться золотистой.

Добавить заправку в кипящий суп, тщательно перемешать и довести до кипения. При необходимости приправить по вкусу - солью и черным перцем.И готово :)

Подавать можно сразу или на следующий день после разогрева - как и большинство супов, а лучше всего на следующий день, когда вкусы кусаются :)

Приятного аппетита :)

:: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?

Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!

.

Архивы: сухие рецепты - Малгожата Яцковская о диете матери и ребенка blw продление диеты грудное вскармливание рецепты воспитания детей и семьи

Сегодня рецепт обманутой карбонары с тофу и зеленым горошком из моего осенне-зимнего меню для всего семья.

Подробнее...

В межсезонье люблю использовать замороженные овощи и фрукты. В этом рецепте вы можете использовать любую «кастрюльную» смесь и добавлять ее в блюдо.

Подробнее...

Говорят, дети не любят шпинат. У меня есть для вас рецепт шпината из серии рецептов #Вторник. В нашем доме этот овощ готовят из макарон со шпинатным соусом. Добавляем различные дополнения по вашему желанию, а базовый вариант этого соуса вы также можете дать малышу.

Подробнее...

Фасоль в томатном соусе - моя альтернатива популярной запеченной фасоли. Никакой колбасы, бекона или муки. Один из моих любимых быстрых рецептов для вегетарианского обеда или ужина.Он также хорошо подойдет для того, чтобы давать фасоль младенцу или маленькому ребенку.

Подробнее...

Соус Болоньезе - один из моих любимых соусов для пасты. Вы можете использовать его традиционно для макарон, в качестве соуса для приготовления традиционной лазаньи или в качестве начинки для канеллони, фаршированных овощей или тарталеток. В рецепте вы найдете советы, как приготовить соус Болоньезе, в том числе в версии для младенцев и без мяса.

Подробнее...

Люблю крем-супы, но обязательно с начинками - гренками, сыром, семечками и добавлением оливкового или растительного масла.Обязательно попробуйте этот простой рецепт супа-пюре из кабачков из серии рецептов #Вторник. Вы можете приготовить его так, чтобы вы могли поделиться им с ребенком и всей семьей.

Подробнее...

Сезон кабачков и помидоров в самом разгаре! У нас на огороде август в основном блюда с использованием этих овощей и изготовление запасов на зиму 😉 Сегодня в рамках цикла рецептов #Вторник у меня для вас рецепт...угощения!

Подробнее...

Очень летний и очень быстрый рецепт пасты. Вы можете поделиться им с малышом и даже с малышом.Тахини хорошо сочетается со стручками — обязательно попробуйте!

Подробнее...

Если у вас очень мало времени на приготовление еды, то этот рецепт из серии рецептов вторника будет отличным помощником. Вы можете использовать овощи или картофель со вчерашнего ужина, добавлять любимые ингредиенты, использовать рецепт как основу для разных вариантов омлета. Вы можете поделиться этим блюдом с ребенком чуть постарше (если вы уже ввели яйца и овощи, […]

Читайте дальше...

Сегодня в рамках серии #РецептыВторника легкая индейка с травяно-сливочным соусом и картофелем. Кроме того, мы ели зеленый огурец, нарезанный соломкой.

Подробнее...

Последний рецепт был овощным, так что сегодня у меня для вас кое-что мясное. Но внутри тоже есть овощи! Добавляю везде, где только можно 😉

Подробнее...

Быстрое блюдо для жарких дней. Плита должна быть включена буквально на 15 минут, чтобы сварить макароны, и за это время вы также приготовите песто и кабачки.

Подробнее... .

Огурцы дольками на зиму: рецепты на любой вкус

Осенью все запасаются соленьями, сахаром и джемом. Любая заботливая хозяйка в ценной книге обязательно найдет огурцы на зиму дольками, рецепты которых позволяют использовать даже деформированные или слишком крупные овощи. Ведь благодаря им мы не только экономим, но и обеспечиваем вкусными закусками, которые вносят разнообразие в меню в неудобное время года.

Простой рецепт огурцов дольками на зиму

Этот вариант приготовления интересен тем, что в состав маринада входит собственный огуречный сок.И это делает поворот еще более заманчивым.

Процесс прост: огурцы нарезаем на зиму волками (большинство правил не совсем точны - это могут быть кружочки, полоски и кубики). В чистый трехлитровый баллон кладем луковицу репчатую, зубчик чеснока (можно больше, если любите острое) и зонтик укропа. Заранее выложить кусочки огурца, которые нужно натереть столовой ложкой соли и половиной столовой ложки сахара. Залейте в банку тремя столовыми ложками постного масла и уксусом, затем дайте пакету отдохнуть полчаса.За это время наши кусочки дадут немного сока и размягчатся. Теперь их слегка ослабляем, если нужно – добавляем еще немного и заливаем водой – питьевой, без добавок и холодной. 10-минутная стерилизация, укупорка, качание – и даем нашим огурчикам остыть.

Привет из Кореи

Среди рецептов вафельных огурцов на зиму у многих особый интерес вызывает азиатский вариант - его пикантный вкус очень интригует.

Четыре килограмма огурцов разрезают сначала вдоль на четыре части, а после четвертую - так, чтобы получились дольки сантиметров на пять.Для маринада смешать стакан уксуса с таким же количеством растительного масла, растворить двести сто граммов сахара и соли, добавить две столовые ложки тертого или прессованного чеснока, растолченного под паприкой и поперчить столовой ложкой горошка. Залейте составом кусочки огурца, перемешайте и маринуйте их в нем не менее трех часов. Затем выкладываем закуску по краям, поливаем ее маринадом с соком, стерилизуем четверть часа, отжимаем, переворачиваем и компрессы.

Остро-томатный

Теперь рассмотрим еще один рецепт дольки огурца на зиму, который однозначно понравится любителям острых салатов.Основной ингредиент замачивают на несколько часов, а затем разрезают — мелкие экземпляры только пополам, крупные — на четыре части. Готовим начинку: выдавливаем три-четыре головки чеснока, смешиваем их со стаканом постного масла, добавляем по полстакана соли и сахара. Из специй — паприка и черный молотый перец по вкусу. Этим маринадом заливаем огурцы и ставим кастрюлю с ними на полчаса на самый слабый огонь. За это время соус значительно увеличится в объеме за счет огуречного сока.Влейте полстакана уксуса и подержите емкость на плите еще десять минут. При этом овощи следует держать под крышкой после выключения огня. Затем наполняем пол-литровые банки, стерилизуем их около получаса, традиционно закрывая и охлаждая, накрыв крышкой.

В такой салат можно положить не только кусочки огурцов на зиму: рецепты позволяют включить фантазию и дополнить их, например, морковью или пастернаком. А томатную пасту можно заменить перетертыми помидорами.

Рецепт "Огурцы с кусочками горчицы на зиму"

Острота в сочетании с хорошей стойкостью – это то, о чем мечтает каждая хозяйка. А достичь цели не так уж и сложно! Предложенный рецепт огурцов с горчицей на зиму кусочками обеспечит закуску, которая успокоит даже неукротимого гурмана. И хранить его можно до весны (хотя обычно его съедают задолго до прихода).

Четыре килограмма огурцов, нарезанных, сложить в большую миску и посыпать чесноком (две головки, нарезанные), сухой горчицей (две большие ложки), солью (четыре ложки, с горкой), сахаром (взять вдвое больше соли) и молотый перец.Добавьте по чашке уксуса и подсолнечного масла и оставьте мариноваться примерно на три часа. Периодически перемешивайте, чтобы обеспечить равномерную пропитку. Когда маринада станет столько, что он полностью покроет дольки, укладываем огурцы как можно ближе к банкам, заливаем их рассолом, стерилизуем четверть часа, укупориваем – и, под одеялом, охлаждаем.

Важные примечания

Если рассола не хватило за три часа, значит, кухня холодная и придется немного подождать.Кстати, медленная отдача сока огурцам может быть связана с их сортовыми особенностями.

Помутнение маринада не должно сбивать с толку: он непрозрачен из-за таяния горчицы. Такой результат дают все рецепты огурцов с горчицей кусочками на зиму – фото тому служит убедительным доказательством.

Грузинский рецепт

Еще один вариант для любителей произношения. Чтобы приготовить грузинский твист на пять килограммов огурца, потребуется два фунта помидора. Берем также по стакану растительного масла, уксуса и сахара, три столовые ложки крупной соли, третий килограмм чеснока и специи, которые нравятся лично вам.В оригинале упоминаются перцы - черный, красный, горошком - хмели-сунели и кориандр. А вот рецепты огурцов по-грузински дольками на зиму для приправы очень демократичны, поэтому в список можно добавить и другие специи.

Помидоры растереть в пюре (предварительно удалить шероховатый участок возле плодоножки). У огурцов срезать кончики и нарезать их тонкими кружками.

Налейте томатный концентрат в большую кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль. Начинка должна медленно кипеть около трети часа.Затем всыпать чеснок, влить уксус, перемешать, подождать и загрузить огурцы. После приготовления накрываем салат минут на десять под крышкой. Укладываем огурцы в стерильные банки, закатываем и оставляем под одеялом до полного остывания.

Попробуйте отойти от стандартного мышления и накатайте на зиму огурцы дольками: рецепты с фото помогут вам преодолеть все трудности, если они у вас есть. Глядишь, эта закуска понравится членам вашей семьи.

.

Сельдь с маринованным огурцом | Вкусная пиза

Обжора заказал большую банку своей любимой селедки в масле, но я предпочитаю более кислую селедку. Я подумал, что в сочетании с маринованными огурцами они могут быть вкусными. Как я и думал, у меня это получилось - селедки простояли 2 дня и прошли кисло-сладким рассолом, что придало им приятный вкус. Хрустящие начинки тоже хороши. Мне очень нравится эта версия и я обязательно сделаю их еще - рекомендую!

Посмотреть рецепт Сельдь с маринованными лисичками и вкусным, неповторимым Салат из сельди



время приготовления: 10 минут + при необходимоститреки времени замачивания + время ожидания, пока все будет съедено

ингредиенты:
  • 3 вкусных кусочка селедки по-матхасски
  • 1 красная луковица
  • 3-4 маринованных огурца
  • около 1/2 чашки маринованных огурцов
  • 3 столовые ложки рапсового масла
  • 1 чайная ложка белой горчицы
  • 1 столовая ложка с горкой нарезанного свежего укропа
  • по вкусу - перец молотый

приготовление: селедочные пластинки промытые - если они очень соленые, то их нужно немного замочить, но это надо проверить самому.Селедку нарезаю кусочками.

Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Таким же образом режу соленые огурцы вместе с кожурой. К овощам добавила горчицу, укроп, немного перца, масло и рассол - тщательно перемешала. Кусочки сельди и смесь остальных ингредиентов укладываю в банку слоями, слегка придавливая ложкой - сверху должны быть овощи и все это дело должно быть покрыто жидкостью. Я закрыла банку и поставила в холодильник на 2 дня. По истечении этого времени они готовы к употреблению.


.

Острые малосольные огурцы в медовом рассоле - Рецепт

Сейчас огурцы легкодоступны, так что пора заводить малосольные огурцы. Варенье из огурцов — хороший способ оживить зимние обеды.

Их приготовление очень простое, а дополнения вы можете составить по своим вкусовым предпочтениям. В этом рецепте я предлагаю острые огурцы в медовом рассоле.

В банку с огурцами добавляю следующий набор добавок и специй - укроп, чеснок, хрен, горчицу и листья вишни или смородины. Для этого немного специи в виде чили и немного сладости, которую придаст мед.

Описание препарата:

  1. Замочите огурцы в холодной воде. Затем тщательно потрите щеткой.
  2. Смешайте холодную кипяченую воду с солью и медом.
  3. На дно хорошо вымытых и ошпаренных банок разложить по очереди: зубчики чеснока, кусочек корня хрена, зонтики укропа со стеблями и листья вишни.Добавьте горчицу и перец чили.
  4. Уложите огурцы в банку (плотно, вертикально). Следите, чтобы огурцы не слишком торчали – они не могут касаться крышки или выступать над начинкой.
  5. Огурцы Налейте воду с солью и медом так, чтобы она полностью покрыла огурцы. Накройте банку небольшим блюдцем.
  6. Подготовленные огурцы поставить в прохладное место. Через 2-3 дня вода должна помутнеть, а огурцы приобретут желтоватый оттенок. Через 3 дня они должны стать идеальными, но попробовать кусочек стоит через 48 часов после их застывания.

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: