3D сады


Закуска из патиссонов на зиму рецепты пальчики оближешь


Салат из патиссонов на зиму рецепт с фото заготовок ФотоРецепт.ru

Loading…

Loading…

В зимнее время года так хочется разнообразить питание каким-нибудь салатиком, чтобы и не слишком жирным был, и похрустеть было чем. Некоторые хозяйки довольствуются ассорти из огурцов и помидор, а те, кто хоть однажды попробовал «круглые кабачки», готовят вкусные салаты из патиссонов на зиму. Предлагаем попробовать сделать зимние заготовки по представленным ниже рецептам.

В отличие от приготовления икры, где можно брать крупные плоды, для салатов используют молоденькие патиссоны диаметром до 5 сантиметров.

Как приготовить салат из патиссонов на зиму — 15 разновидностей

  1. Салат из патиссонов на зиму с огурцами
  2. Салат из патиссонов на зиму
  3. Острый салат из патиссонов на зиму по-корейски
  4. Патиссоны с болгарским перцем
  5. Салат из патиссонов на зиму как икра
  6. Патиссон и помидор в одной банке
  7. Салат из патиссонов на зиму в виде рагу
  8. Салат из патиссонов на зиму Рецепт2
  9. Салат из патиссонов на зиму в аджике
  10. Салат из патиссонов и кабачков – Икра из патиссонов и кабачков
  11. Салат из патиссонов на зиму с баклажанами
  12. Салат из патиссонов на зиму — Икра 2
  13. Салат из патиссонов на зиму как грибы
  14. Маринованные мини-патиссоны
  15. Салат из патиссонов на зиму — Ассорти без стерилизации


Консервированные патиссоны на зиму: лучший рецепт от профессионала (видео)

Заготовить патиссоны на зиму, можно и по рецептам. которые записаны где-то в блокнотике или по бабушкиным советам, но когда консервированием овощей занимается настоящий, профессиональный повар, к этому стоит присмотреться и попробовать его исполнить.

Смотрим и учимся:

Чаще всего маринованные патиссоны подаются в качестве овощного гарнира к горячим блюдам или добавляются в салаты. А можно и так, с хлебом — тоже вариант!

Надеюсь у Вас появилось желание, заготовить патиссоны на зиму. Здесь, как во всех делах, главное начать. Если еще не пробовали ставить в банках этот овощ, а может и на вкус не пробовали, то обязательно приготовьте один из предоставленных рецептов и уверяю, возьметесь потом и за другие. Как говориться -» Все вкусное — просто»!

Удачи и Всех Благ!



Салат из патиссонов на зиму с огурцами

По вкусу огурцы и патиссоны довольно похожи, но обычно патиссоны более плотные и хрустящие. Особенно это заметно в представленном ниже рецепте. Такой салат из патиссонов на зиму очень любят в нашей семье.

Патиссоны нужно брать для консервации и салатов небольшие, не более 2 -5 сантиметров в диаметре.

Ингредиенты:

  • Патиссоны-0,5 кг,
  • Огурцы-0,5 кг,
  • Чеснок-2-3 зубчика,
  • Горький перец-1шт,
  • Укроп и петрушка-0,5 пучка,
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Небольшие огурчики и патиссончики помыть и обрезать попки и место цветоноса.
  2. Подготовить зелень, перец, чеснок, уложить их в стеклянную банку или кастрюлю и залить их крепким соленым раствором.
  3. Замочить в подготовленном маринаде мелкие огурцы и патиссоны. Крупные овощи порезать надвое или на четыре части уложить в рассол и продержать там 3 дня.
  4. Готовый рассол слить в кастрюлю и довести до кипения.
  5. Горячим соляным маринадом залить патиссончики и огурчики.
  6. Закатать и укутать.


Классический рецепт лечо с патиссонами на зиму

Рецепт лечо из патиссонов на зиму обязательно найдется у каждой хозяйки в записной книжке. Вкусное, ароматное, впитавшее в себя все витамины и краски лета блюдо порадует всех членов семьи за обеденным столом.

Ингредиентный состав:

  • 1,5 кг патиссонов;
  • 2 кг томатов;
  • 1,5 кг перца сладкого;
  • 250 мл масла растительного;
  • 125 мл уксуса;
  • 100 г сахара;
  • 2 ст. л. соли.

Рецепт включает такие основные процессы, как:

  1. Помыть все овощные продукты, применив холодную воду, после чего дать им обсохнуть.
  2. Перец освободить от семян и плодоножки и нарубить в виде тонкой соломки. Помидоры порезать кусочками крупных размеров, затем измельчить до пюреобразного состояния любым удобным методом. Патиссоны избавить от кожуры и, разрезав пополам, удалить семена, после чего нарубить в форме маленьких кубиков.
  3. Взять емкость из эмали, залить пюре из томатов и вскипятить, прибавить перец, патиссоны, заправить солью, подсластить, залить масло, и все хорошо перемешать, тушить 20 минут, включив слабый огонь.
  4. По истечении времени влить уксус и, расфасовав по банкам, отправить стерилизовать на 20 минут.
  5. Последний процесс заключается в закупоривании банок крышками, переворачивании их верх дном и укутыванием пледом до полного их остывания.

Салат из патиссонов на зиму

Еще одна небольшая разновидность довольно вкусного салатика.

Ингредиенты:

  • Чеснок-2 головки,
  • Раст.масло-0,5 стакана,
  • Уксус-200г,
  • Соль-2 ст.л,
  • Сахар-1ст.л.
  • Патиссонов-3кг
  • Морковь=0,5 кг
  • Лук-0,5кг
  • Черный перец-1ч.л.

Приготовление:

  1. Помыть патиссоны и нарезать на кубики.
  2. Морковь очистить и натереть на терке.
  3. Чистим и нарезаем кольцами лук.
  4. Наливаем масло, соль, перец и сахар.
  5. Добавить смесь к подготовленным патиссонам с морковью.
  6. Оставляем его на 2,5 часа и после этого помещаем в банки.
  7. Банки с патиссонами стерилизовать и убрать их на хранение в кладовку или подвал.

Ингредиенты:

  • Патиссоны – 3 кг
  • Перец болгарский – 500-700 грамм
  • Морковь – 0,5 кг
  • Лук репчатый – 0,5 кг
  • Чеснок – 5 головок
  • Масло растительное – 1 стакан
  • Соль – 2 ст. л (с небольшой горкой)
  • Сахар – 1 стакан
  • Уксус 9% – 1 стакан
  • Зелень свежая – кинза, укроп, петрушка по 1 небольшому пучку
  • Специи: приправа для корейкой моркови (сушеная в пакете 15 грамм) . В составе этой приправы: чеснок, красный молотый перец, базилик, кориандр, паприка.

Острый салат из патиссонов на зиму по-корейски

Данный рецепт порадует всех любителей остренького, а также любителей «корейских» рецептов. Этот салатик отлично подойдет к мясным блюдам и блюдам из картофеля.

Ингредиенты:

  • Патиссоны -3 кг,
  • Морковь и лук по 0,5 кг,
  • Болгарский перец – 6 шт.,
  • Чеснок- 1 головка,
  • Уксус-1ст,
  • Сахар -1 ст.,
  • Приправа для морковки по-корейски – шт.,
  • Масло растительное -1ст,
  • Соль-2ст.л.,
  • Зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовить маленькие патиссончики, помыть их и нашинковать на терке для корейской морковки.
  2. Также помыть, почистить морковь и нашинковать ее на терке.
  3. Вымытые и очищенные болгарский перец и салатный лук порезать колечками.
  4. Чеснок очистить и подавить на чеснокодавке.
  5. Добавить чеснок, приправу, сахар, соль, масло и уксус к патиссонам и продержать их так в течении 3 часов.
  6. Уложить готовый салат в литровые банки и стерилизовать их на водяной бане 15 минут.

Патиссоны по-корейски — самый вкусный рецепт со стерилизацией

Рассмотрим еще один рецепт заготовки патиссонов на зиму по-корейски.

Может этот вариант Вам придется по душе.

Ингредиенты:

  • Патиссоны 3 кг
  • Морковь 0,5 кг
  • Лук репчатый 0,5 кг
  • Болгарский перец 6 шт.
  • Перец острый 2-3 шт.
  • Чеснок 3 головки
  • Петрушка 1 пучок
  • Укроп 1 пучок
  • Сахар 1 стакан
  • Растительное масло 1 стакан
  • Уксус 1 стакан
  • Соль 2 ст. л. с горкой
  • Перец черный молотый 1 ст.л.
  • Приправа для моркови по корейски 1 упаковка
Приготовление:

Хорошо промываем патиссоны, обрезаем края.

Натираем на специальной терке для корейской моркови, можно натереть на простой крупной терке, или кухонным комбайном

Таким же образом натираем морковь

Нарезаем лук полукольцами

Режем мелкой соломкой болгарский и острый перец, все складываем в емкость с салатом

Давим чеснок с помощью приспособления и добавляем туда же

Рубим мелко зелень(петрушку и укроп), добавляем в емкость с салатом

Все составляющие овощей порезаны. Осталось насыпать приправы.

Высыпаем приправу для корейской моркови. Черный молотый перец.

Выливаем уксус. Стакан растительного масла

Высыпаем стакан сахара. Две столовые ложки соли с горкой

Теперь необходимо все очень тщательно перемешать, оставить на 3 часа в сторону

Пока овощи будут мариноваться, готовим банки.

Моем их с содой, наливаем чуть-чуть воды. Если банка 3 литровая, кладем стерилизоваться лежа.

Банки не должны соприкасаться друг с другом

Отправляем в микроволновую печь на 3 минуты при сильной мощности

Крышки кладем в кипяток на 5-7 минут

Банки с крышками готовы.

Накладываем приготовленную массу по банкам, оставляем свободное пространство до края банок 1 см

Интересно: Заготовки на зиму из жимолости — 5 лучших рецептов

Стерилизуем заготовки. Для этого на дно емкости кладем полотенце, заливаем теплой водой. Ставим во внутрь банки, 15-20 минут кипятим после закипания

После этого заготовки достаем, закручиваем крышки, остужаем

Отправляем в кладовку или подпол для хранения

Патиссоны с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • Перец болгарский-6 шт,
  • Лук-6шт,
  • Патиссоны-1кг,
  • Перец острый-1шт,
  • Лимон-1шт,
  • Петрушка-12 веточек,
  • Сельдерей-6 листоков,
  • Базилик-6 веточек, Лавровый лист-6 шт,
  • Гвоздика-6 шт.
  • Для маринада:
  • Вода -900мл,
  • Соль-2 ст.л,
  • Сахар- 250г,
  • Уксус-100г.

Приготовление:

  • Нарез 6 луковиц, 1 кг патиссон, 6 болгарских перцев ,1 острый и 1 лимон.
  • Выкладываем в банку 2 ветки петрушки,1 лист сельдерея,1 ветку базилика, пару колец острого перца, дольку лимона, лук, патиссон,1 лавровый лист и 1 гвоздику.
  • Для маринада 900мл воды,2 ст.л.соли,250 г сахара,100 мл уксуса. Все кипятим и заливаем в банки и накрываем их крышками.
  • Стерилизуем 10 мин.
  • Укрываем до полного остывания.

Рецепт лечо с помидорами, морковью и луком

Отличным решением станет использовать для приготовления лечо обычные помидоры, а не сок томата

Для приготовления такого варианта потребуются:
  • Перец болгарский сладкий 3 кг
  • Спелые помидоры 4 кг
  • Морковь 300 г
  • Лук репчатый 1 кг
  • Сахар 150 г
  • Масло растительное 150 г
  • Уксус 9% – 3 ст.л.
  • Соль (можно с горкой) 2 ст.л.

Все овощи помоем, очистим от хвостиков, перцы от семян. Помидоры пропустим через мясорубку

То же самое делаем с морковкой

Шинкуем лук

Перец нарезаем соломкой (примерно с каждого плода получится 6-8 штук.)

Для остроты вкуса добавляем измельченный стручок красного острого перца

Все готово для приготовления лечо, начинаем делать заготовку

Наливаем в кастрюлю с толстым дном растительное масло и ставим на огонь

Кастрюля разогревается, добавляем лук, морковку и обжариваем 15-20 минут

Насыпаем в кастрюлю заранее нарезанный перец. Все перемешиваем, тушим 10 минут

Полученную массу смешиваем с томатами. Добавляем сахар и соль

Размешиваем получившуюся массу и тушим 40 минут

Добавляем уксус из расчета 1 чайная ложка на 1 кг лечо

Банки стерилизуем, разливаем по ним заготовку и закрываем крышками, которые заранее побывали в кипящей воде 5 минут

Интересно: Свекла в банках на зиму — лучшие рецепты без стерилизации

Закутываем пледом и оставляем на ночь остывать. Потом убираем наши заготовки в кладовку или в погреб

Салат из патиссонов на зиму как икра

Этот вид консервации можно использовать как отдельное блюдо, так и как закуску к основным блюдам. Она получается очень вкусная и в то же время нежная.

Ингредиенты:

  • Патиссоны -1кг 200г
  • Лук-0,5 кг
  • Паста томатная- 4 ст. ложки
  • Уксус 1 чайная ложка
  • Масло подсолнечное -3 ст. ложки
  • Специи и соль по вкусу

Приготовление:

Запечь патиссоны в духовке.

Запекание в духовке не только экономит время, но и делает патиссоны более нежными и вкусными чем тушение на огне.

Перемолоть их на мясорубке или блендере.

Лук обжарить с томатной пастой и добавить к молотым патиссонам.

Готовить 40 минут до загустения.

Приправить уксусом, солью и специями и горячим закатать.

Хорошо укутать и хранить в холодном месте.

Патиссон и помидор в одной банке

Помидоры, консервированные вместе с патиссонами, не только очень красиво выглядят в банке, а и оттеняют их вкус. Поэтому предлагаем попробовать новый салат из патиссонов на зиму с помидорами.

На 1 трехлитровую банку ингредиенты:

  • Небольших патиссонов-6шт,
  • Морковка-1шт,
  • Болгарский перец-1шт,
  • Помидоры -10шт,
  • Чеснок-3 зубчика,
  • Горький перец-1шт,
  • Листья малины-1шт,
  • Петрушка-3шт,
  • Лук-1шт,
  • Укроп-2 зонтика,
  • Лавровый лист-3шт,
  • Гвоздика и душистый перец по 1шт,
  • Соль 1 ст.л,
  • Сахар-2 ст.л,
  • Уксус-35г.
  • Мята-1 веточку

Приготовление:

  1. Берем стерильную банку и закладываем петрушку, укроп, мяту.
  2. Режем морковь, перец, чеснок, лук, острый перец (1 колечко ) и бросаем гвоздику 1шт, душистый перец 3 шт, лавровый лист 3шт.
  3. Затем в банку укладываем послойно патиссоны и помидоры и накрываем его листом малины и петрушки.
  4. Заливаем кипятком и закрываем крышкой на 5 минут.
  5. Сливаем воду и опять заливаем кипятком на пару минут.
  6. Готовим маринад из 1 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара и выливаем туда рассол из банки и даем закипеть.
  7. Добавляем 35 г уксуса.
  8. Банку с подготовленным сырьем опять заливаем рассолом.
  9. Закрываем банку и укутываем.
  10. После остывания банки отправляем на хранение.

Закуска из патиссонов, моркови и лука

Этот салат из патиссонов на зиму немного похож на маринованные овощи, но благодаря процессу стерилизации со временем не становится кислее, и способен храниться в погребе всю зиму.
Три килограмма патиссонов порезать на мелкие кубики.

Натереть полкилограмма морковки.

Такое же количество лука нарезать на кольца. Лучше использовать большие головки, чтобы получились красивые кольца.

В эмалированную миску выложить подготовленные овощи. Налить уксус (1 ст.) и масло (0,5 ст.). Насыпать соль и сахар (2 ст. л. и 1 соответственно), поперчить. Чистыми руками вымешать и дать постоять 2-3 часа, чтобы овощи пустили сок.

Разложить заготовку по баночкам и на 15 минут поставить на стерилизацию. Закатать.

Салат из патиссонов на зиму в виде рагу

Одно из самых любимых салатов в нашей семье. Его у нас едет практически со всеми вторыми блюдами. Особенно хорошо этот салатик подходит к пасте и картофельному пюре.

Ингредиенты:

  • Патиссоны -1кг
  • Морковь -1кг
  • Лук-500 грамм,
  • Помидор-500грамм,
  • Чеснок- 1 головка,
  • Зелень петрушки, кинзы или укропа-1 пучок,
  • Соль- 2столовые ложки,
  • Масло постное-0,5 стакана.

Приготовление:

  1. Зелень и овощи порезать кубиками.
  2. Лук спассеровать вместе с морковью и добавить к ним патиссоны.
  3. Патиссоны готовить до мягкости, затем к ним добавить томаты и готовить еще 20 минут.
  4. После готовности приправить чесноком и резаной зеленью и протушить еще 5 минут.
  5. Уложить все в банки и закатать.

Салат из патиссонов на зиму Рецепт2

В этом году у нас невиданный урожай патиссонов, однако, мы очень ему рады. Есть повод испробовать новый рецепт маринованных патиссонов, ведь добавив новых специй можно получить удивительный вкус.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • Патиссоны-500-600 грамм,
  • Перец чили-0,5штуки,
  • Чеснок-4-5 зубцов,
  • Уксус-2 ст.ложки,
  • Укропа-10-15 грамм,
  • Соли-30грамм,
  • Воды-350 мл,
  • Петрушка, сельдерей, хрен и мята по вкусу.

Приготовление:

  1. Моем патиссоны, крупные патиссоны режем на части.
  2. Погружаем на пару минут в кипяток.
  3. На дно чистой стерилизованной банки укладываем нарезанный сельдерей, мяту, петрушку и листья хрена.
  4. Патиссоны промываем проточной водой и складываем в банку.
  5. Чеснок и перец мелко нарезаем.
  6. Каждый слой патиссонов пересыпаем заправкой из чеснока, зелени и перца.
  7. Вливаем уксус, соль и воду, опять засыпаем мятой, хреном и петрушку и стерилизуем 25 минут.

На дно банки с горячей водой нужно положить тряпочку, чтобы дно банки не лопнуло во время стерилизации.

По окончанию времени стерилизации вынимаем банки и укутываем .

Лечо из перца с томатной пастой на зиму

Приготовить такую закрутку на зиму, как лечо самостоятельно не так сложно. Рецептов довольно много – остается только выбрать самый подходящий

Для него потребуются:
  • Болгарский сладкий перец 1 кг
  • Сахар 60 г
  • Томатная паста 500 г
  • Соль, лимонная кислота по вкусу

Разведем томатный сок из воды и томатной пасты, его должно получиться 2 литра. Пробуем, при необходимости добавляем пасту по вкусу

Добавляем 3 столовые ложки сахара, солим 2 ст. ложками соли.

Лимонная кислота на кончике столовой ложки добавляется по вашему желанию.

Интересно: Морковь по-корейски на зиму в банках – 5 очень вкусных рецептов

Перец промываем, чистим – снимаем шляпку, убираем семечки. Разрезаем его вдоль, по длине

Складываем в кастрюлю перец, все перемешиваем

Ставим кастрюлю на огонь. Теперь наше лечо надо довести до кипения.

Варим 10 минут. Перемешивать не будем, иначе перец потеряет свой вид и будет разваливаться. Он и без перемешивания хорошо проварится

Остается только простерилизовать банки и крышки – сделать это можно просто подержав банку надо кипящим чайником. Раскладываем приготовленное по банкам, чтобы заготовка не касалась поверхности крышек, так банки будут стоять значительно дольше

Закатываем крышки ключом

Ставим банки крышками вниз и укутываем одеялом или чем-нибудь теплым

Оставляем на ночь остывать. Утром отправляем в кладовку

Попробуйте этот рецепт, вам понравится.

Салат из патиссонов на зиму в аджике

Еще один салатик не оставит равнодушным ни одного любителя острых блюд. Остроту данного блюда можно регулировать, добавив туда или убрав оттуда острый перец или чеснок.

Ингредиенты:

  • Патиссоны – 3кг,
  • Томатный сок -2л,
  • Уксус-1 стакан,
  • Сахар-2 стакана,
  • Растительное масло- 1 стакан,
  • Соли 2 полные столовые ложки,
  • Луковицы- 4 штуки,
  • Морковки- 4 штуки,
  • Перца сладкого -4 штуки,
  • Яблок кислых -4 штуки,
  • Перец острый – 1 штука,
  • Чеснок-2 головки.

Приготовление:

  1. Сок, уксус, сахар и растительное масло смешать, посолить и закипятить.
  2. Перекрутить на мясорубке перец, яблоки, морковь, чеснок и лук.
  3. Проварить около 5-10 минут и положить туда нарезанные кусочками патиссоны.
  4. Варить еще 20 минут, затем горячим салатом наполнить банки и укутать их.
  5. Общий выход консервы около 8 литров.

Салат из патиссонов и кабачков – Икра из патиссонов и кабачков

Данный салат, не смотря на схожесть кабачков и патиссонов, не совсем похож на привычный нам рецепт кабачковой икры. Если вы любитель икры, то советуем попробовать сделать такую икру и, возможно, она станет любимым блюдом в вашей семье.

Ингредиенты:

  • Патиссоны-3кг,
  • Кабачки-3кг,
  • Майонез-0,5л,
  • Томатная паста-0,5л,
  • Лук-1кг,
  • Соли-2 ст.л,
  • Уксус-6ст.л,
  • Растительного масла-0,5л,
  • Сахара-1ст,
  • Перец молотый-1ч.л.

Приготовление:

Нарезаем лук полукольцами, и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, и перемалываем на мясорубке.

Нарезаем кубиками кабачки и патиссоны.

Молодые патиссоны от кожуры чистить не нужно, но если у вас имеются старые патиссоны, то очищение шкурки и семенной камеры обязательны.

Кабачки и патиссоны перекручиваем на мясорубке и высыпаем в большую емкость.

Варим 2 часа, постоянно перемешивая.

Добавляем перец, лук перемолотый, соль, сахар, томатную пасту и майонез.

Варим еще один час и выключаем кастрюлю.

Продолжаем варить на следующий день 1 час, и добавляем в конце варки уксус.

Наполняем банки готовой смесью под завязку и закатываем их.

Салат из патиссонов на зиму с баклажанами

Для того чтобы салат из патиссонов на зиму с баклажанами порадовал вас зимними вечерами нужно взять пополам баклажанов и патиссонов. Плоды должны быть плотными и небольшими по размеру.

Ингредиенты:

  • Баклажаны-2,5кг
  • Патиссоны-2,5кг,
  • Морковь-0,5 кг,
  • Перец-0,5 кг,
  • Горькая перчинка-1шт,
  • Лук репчатый – 0,5кг,
  • Спелые томаты-0,5кг,
  • Растительное масло-0,2л,
  • Сахар-0,2кг,
  • Соль-2 ложки,
  • Чеснок-1 стакан,
  • Перец по вкусовым предпочтениям.

Приготовление:

  1. Все хорошо промыть, очистить и нарезать кубиками.
  2. Затем все имеющиеся овощи загрузить в высокую посуду.
  3. Добавить к смеси сахар, соль и растительное масло.
  4. Готовить один час до практически мягкого состояния.
  5. Потом добавить чеснок и продержать еще четверть часа.
  6. Готовую смесь помещаем в банки и закатываем без стерилизации.
  7. Хорошо укутываем.

Классический рецепт патиссонов по-корейски на зиму

Патиссоны по-корейски – самый вкусный рецепт среди закусок на зиму. Его можно сочетать с любыми блюдами.

Необходимые ингредиенты:

  • тарельчатая тыква – 2,5 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • сладкий перец – 5 штук;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар – 1 стакан;
  • растительное масло -250 г;
  • специи на вкусовые предпочтения;
  • соль – 2 столовых ложки;
  • уксус – 250 г.

Вымытые и пробланшированные плоды очистить от мусора и нарезать кубиками. Морковь и чеснок нашинковать на мелкой терке. Сладкий перец вместе с луком нарезать полукольцами.

Все ингредиенты смешать вместе и к ним добавить сахар, по вкусу специи, соль, уксус и масло. Получившуюся массу перемешать и дать отстояться 3 часа. Периодически можно перемешивать. В это время можно подготовить банки, их необходимо простерилизовать.

Далее весь готовый продукт распределить по банкам и на протяжении 15 минут стерилизовать. В конце емкость закатать и оставить под полотенцем остывать. Охлажденные закатки отнести в прохладное место. Лучше всего подойдет подвал.

Салат из патиссонов на зиму — Икра 2

Предлагаем еще один оригинальный рецепт патиссоновой икры для любителей консервации. У нее интересный вкус с грузинскими нотками.

Ингредиенты:

  • Патиссон 4,5кг,
  • Помидоры-1,5кг,
  • Лук-1кг,
  • Морковь-1кг,
  • Чеснок-5шт,
  • Перец болгарский -1кг,
  • Укроп, петрушка по пучку,
  • Перец чили-3 шт,
  • Соль-100г,
  • Сахар-75г,
  • Масло растительное-250г,
  • Хмели-сунели-1ст.л,
  • Уксус яблочный -50мл

Приготовление:

  1. Кожуру с патиссонов и порезать их на тонкие пластины.
  2. Обжарить лук до золотистой корочки.
  3. Морковь и перец почистить и добавить к луку.
  4. Почистить чеснок и измельчить его.
  5. Поджаренные овощи перемолоть на мясорубке вместе с укропом, помидорами и петрушкой.
  6. К измельченной смеси добавить уксус, хмели-сунели, соль и сахар и варить около 7 минут
  7. В подготовленные банки высыпать готовые овощи и закатать.

Салат из патиссонов на зиму как грибы

Конечно, по-моему мнению, до настоящего грибного вкуса данному салату далеко, однако данный рецепт очень хорош по своим вкусовым качествам и имеет право на жизнь.

Ингредиенты:

  • Патиссоны 3-5 кг,
  • Чеснок -2-3 головки,
  • Перец острый -1шт,
  • Укроп, соль по 1 столовой ложке на 1 литр воды,
  • Уксус -3 стакана,
  • Растительное масло -1 стакан

Приготовление:

  1. Патиссоны вымыть, промокнуть полотенцем и порезать пополам.
  2. В кастрюлю влить 2 литра воды, добавить соль, патиссоны и уксус и проварить 5 минут.
  3. Смесь остудить и добавить масло с чесноком перцем и укропом.
  4. Дать настояться.
  5. Расфасовать по банкам и хранить в холодильнике или же в подвале.

Патиссоны по-корейски на зиму без стерилизации

Рецепт без стерилизации несложный и для приготовления требуется малое количество временных затрат.

Ингредиенты:

  • тарельчатая тыква – 3 кг;
  • морковь – 1 штука;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • листья вишни и смородины;
  • черный перец горошком.

Ингредиенты для маринада:

  • вода – 1 литр;
  • уксус – 60 мл;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • соль – 2 столовых ложки.

Приготовление необходимо начать со стерилизации банок. Когда емкость готова, в нее уложить на дно черный перец, листочки вишни и смородины. Почистить морковь и чеснок. Морковь нарезать колечками и положить вместе с чесноком по баночкам.

Для приготовления лучше отобрать плоды небольшого размера. Помыть и очистить от ножки. Целые плоды переложить в банки.

Далее приготовить маринад. Залить емкость с тарельчатой тыквой кипятком и на 5 минут оставить настаиваться. Затем всю жидкость перелить в кастрюлю, добавить специи по вкусу, соль, сахар и довести до кипения. В готовый маринад добавить уксус или уксусный раствор и разлить по банкам. Плотно притянуть крышкой и оставить в перевернутом состоянии остывать.

Маринованные мини-патиссоны

Особенно вкусны в маринаде мини патиссоны.

Ингредиенты:

  • Воды 600мл,
  • Соли-1ст.л.,
  • Сахара-2ст.л,
  • Перец черный горошком-10шт,
  • Лавровый лист-2шт,
  • Перец розе — на кончике ножа,
  • Молодой чеснок- несколько штук,
  • Уксус-70мл.

Приготовление:

Мини патиссоны порезать кубиками и добавить в кипящий рассол, сделанный из соли, сахара, перца, и лаврового листа и проварить 2 минуты и залить в банку.

Пастеризуем банку в аэрогриле или в кастрюле с кипящей водой на 10 минут.

Пастеризовать банки с овощами можно не только в горячей воде, но и в микроволновой печке, а также в духовке.

Достать банки с патиссонами и даем им остыть.

После этого можем убирать на хранение и держать там до 1 года.

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Ингредиенты:
  • Патиссоны
  • Петрушка 1 пучок
  • Укроп зонтиками 1 пучок
  • Гвоздика 2 шт.
  • Лук репчатый четвертинка
  • Красный острый перец 1 колечко, отрезанное ножницами от стручка
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Душистый перец 3 горошины
  • Черный перец 4 горошины
  • Сахар 5 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Уксус 9% 30 г
Приготовление:

Для заготовки этих вкусных овощей на зиму, берем банки, которые стерилизуем заранее паром 15 минут, и держим крышки в кипятке 5 минут

Начинаем закладывать в банку компоненты для засолки

Берем пучок зелени из петрушки и зонтиков укропа. Плотно укладываем в банку.

Добавляем 2 бутона гвоздики, лук репчатый, ¼ часть маленькой луковицы

3 дольки чеснока, красный острый перец, отстригаем ножницами от стручка.

Кладем лавровый лист, душистый перец, добавляем черный перец горошком.

На этом закладка приправ закончилась, начинаем добавлять овощи. Обрезаем плодоножки, крупные разрезаем на дольки, мелкие кладем целиком. Укладываем плотно, но не надавливаем

Интересно: Варенье из красной смородины на зиму — простые рецепты приготовления

Заливаем заготовку кипятком

Прикрываем стерильной крышкой, оставляем на 15-20 минут для пропаривания заготовок

После этого надеваем на банку пластмассовую крышку с дырками и сливаем воду

Заливаем снова заготовку крутым кипятком на 5 минут

Сливаем кипяток в мерную тару, смотрим сколько воды вылилось, у меня 500 грамм

Начинаем готовить рассол, для этого в кастрюльку наливаем 500 г воды, добавляем 5 чайных ложек без горки сахара, соль 2 ч.л.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и растворения соли с сахаром.

Наливаем в нашу заготовку уксус 9% 30 г

Заливаем в банку с овощами закипевший рассол

Закрываем крышкой и закатываем машинкой

Переворачиваем, закутываем, охлаждаем и убираем в кладовку

Зимой нас ожидают очень вкусные патиссоны, консервированные в домашних условиях

Маринованные патиссоны на зиму «Пальчики оближешь»

Сегодня мы будем готовить маринованные патиссоны на зиму «Пальчики оближешь». Патиссоны маринованные на зиму - это одна из самых известных и популярных заготовок из этого овоща. Каждый рецепт маринованных патиссонов на зиму, по- своему уникален и своеобразен. Отличаются рецепты маринованных патиссонов как составом маринада, так и самим способом маринования,  со стерилизацией или без нее. Маринад для них готовится аналогично огуречному, да и сама заготовка очень похожа на маринованные огурчики. Патиссоны выходят такими же плотными и хрустящими. Их нейтральность позволяет постоянно экспериментировать с пряностями, добиваясь идеального вкуса. Процесс приготовления такой зимней заготовки не является трудоемким, поэтому осуществить его сможет любая хозяйка.

Чтобы приготовить маринованные патиссоны на зиму «Пальчики оближешь», нам понадобятся следующие

ИНГРЕДИЕНТЫ на две 1,5-литровые банки:

  • Патиссоны – 1,5 кг
  • Чеснок – 3 крупных зубчика
  • Зонтик укропа – 2 шт.
  •  Лист хрена – 2 шт.
  • Лист чёрной смородины – 6 шт.
  •  Лист вишни – 4 шт.
  • Зёрна горчицы – 4 ч. л
  •  Зёрна кориандра – 1 ч.л
  • Чёрный перец горошком – 20 шт.

Для маринада:

  • Соль – 3 ст. л (с горкой)
  •  Сахар – 3 ст. л (с горкой)
  • Уксус 9% — 4 ст. л
  •  Вода – 1,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Видео приготовления:

Рецепт приготовления:

Патиссоны перебираем, выбираем плоды красивой формы и с неповреждённой кожицей. Промываем патиссоны в холодной воде. Отрезаем кончики. Если патиссоны маленькие и помещаются в горлышко банки, оставляем их целыми. Если патиссоны не помещаются в горлышко банки, разрезаем на две или четыре части.Промываем листья хрена, укроп, листья смородины и листья вишни. Промытый лист хрена разрезаем пополам.  Очищаем чеснок от шелухи и промываем его. Если зубчики чеснока крупные разрезаем их на две или четыре части.

 

На дно заранее простерилизованных банок кладём зонтик укропа, половину листа хрена, лист чёрной смородины, лист вишни, чеснок, ½ ч. л кориандра, чёрный перец горошком и 2 ч. л зёрен горчицы.

Затем аккуратно размещаем патиссоны до половины банки, стараясь оставить как можно меньше свободного места. Затем снова укладываем слой зелени и дальше наполняем вторую часть банки патиссонами.

Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, насыпаем соль и сахар. Доводим маринад  до кипения. Затем добавляем уксус и отключаем огонь.

Банки  с патиссонами заливаем маринадом и прикрываем стерилизованными крышками.

Для стерилизации банки с патиссонами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 20 минут.

После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем их полотенцем.

Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такие маринованные патиссоны желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.

Вот и всё, на этом наши маринованные патиссоны на зиму «Пальчики оближешь» готовы!

Приятного аппетита и удачных Вам заготовок!

Не забудьте поделиться с друзьями рецептом приготовления маринованных патиссонов на зиму.

Спасибо, что готовите вместе со мной!

Живите вкусно! И живите со вкусом!

P.S. Буду признательна за Ваши комментарии. А также, если Вам понравился рецепт приготовления маринованных патиссонов не забудьте кликнуть по кнопочкам любимых социальных сетей!

Маринованные патиссоны на зиму - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

3 шт.10 г
2 зуб.500 г
80 г15 г
15 г15 мл

Описание рецепта — Маринованные патиссоны на зиму:

Консервированными огурцами и помидорами уже никого не удивить. Предлагаю вам приготовить на зиму маринованные патиссоны. Мякоть патиссонов отлично впитывает аромат специй и трав. Поэтому из них получается замечательная закуска. Любители острого могут добавить жгучий перец. Готовятся маринованные патиссоны просто, без стерилизации.

Маринованные патиссоны на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 15,19 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

64

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления маринованных патиссонов на зиму потребуется: патиссоны, чеснок, перец болгарский, укроп зонтичный, лист вишни, соль, сахар, уксус 9%.

Шаг 2:

Листья вишни и укроп помойте. Выложите в стерилизованную банку.

Шаг 3:

Чеснок очистите, помойте и добавьте в банку.

Шаг 4:

Патиссоны помойте и нарежьте небольшими кусочками. У маленьких плодов удалять семечки не обязательно. А вот если у вас будет крупный патиссон, как у меня, обязательно удалите семена.

Шаг 5:

Выложите в банку половину нарезанных патиссонов.

Шаг 6:

Болгарский перец очистите, помойте и нарежьте произвольно. Добавьте в банку с патиссонами.

Шаг 7:

Чередуя патиссоны с перцем, заполните банку до верха.

Шаг 8:

После вскипятите воду и залейте кипяток в банку. Прикройте крышкой и дайте постоять 20 минут.

Шаг 9:

После воду слейте в кастрюлю и снова доведите до кипения. Второй раз залейте кипяток в банку. Снова дайте постоять 20 минут. И в третий раз воду слейте и вскипятите. Перед последней заливкой добавьте в банку 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку 9% уксуса. И в третий раз залейте кипяток в банку. Закатайте крышкой, переверните верх дном, укутайте в одеяло и держите так до полного остывания банки.

Шаг 10:

Маринованные патиссоны храните в прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получается 1 литровая банка.

Шаг 11:

Замечательная закуска из маринованных патиссонов готова. Приятного аппетита!

Маринованные патиссоны на зиму вкусные и хрустящие, пальчики оближешь, пошаговые рецепты с фото

Патиссон — овощ из семейства тыквенных, выделяющийся приятным сладковатым вкусом. В нём много пищевых волокон и калия, а еще органических кислот. Благодаря тому, что в патиссонах содержится всего 18 ккал на 100 г, они считаются замечательным диетическим питательным продуктом. Более того, этот овощ выделяется интересной спецификой: не обладая выраженным вкусом и запахом, он может впитывать в себя как губка ароматы специй и пряных трав. Это выполняет его подходящим кандидатом для овощных маринадов, запасаемых на зиму.

Как подобрать и приготовить патиссоны для маринования

Наиболее оптимально для зимних овощных маринадов подойдут патиссоны меньшего размера. Их можно не нарезать на части, что экономит время домохозяйки, да и в стеклянной банке они смотрятся намного эффектнее, чем куски больших овощей.

Прекрасно подходят для маринования патиссоны размером не больше 3–4 см в диаметре

Перед кулинарной обработкой нужно отрезать у патиссонов части плодоножек и проколоть их насквозь зубочисткой. Это даст возможность маринаду лучше пропитать мякоть овощей.

Лучше приготовить овощи и специи для маринада заблаговременно, это сохранит время, проведенное в кухонной комнате

Если для маринования вы готовитесь применять покупные патиссоны, а не выращенные на своем огороде, то можно подержать их два часа в холодной воде. Это даст возможность уменьшить в овощах кол-во нитратов.

Не нужно жалеть воды для вымачивания патиссонов перед маринованием: овощи обязаны быть покрыты ею полностью

Рецепты маринованных патиссонов

Представленные рецепты не просят больших материальных затрат и подходят даже для начинающих хозяек. Хранятся маринованные патиссоны в прохладном месте вдалеке от прямых лучей солнца. Максимальный срок хранения — 1 год.

Патиссоны, маринованные без стерилизации

При этом способе консервации овощи хранят собственную аппетитную хрусткость и тонкий запах.

На одну двухлитровую банку необходимо взять:

  • 1.8 кг патиссонов;
  • 1 л воды;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • 2 соцветия бадьяна;
  • 15 горошин белого перца;
  • о,5 ч. л. тмина;
  • 5 лавровых листочков;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 ст. л. 70% уксуса.

Маленькой совет по поводу стерилизации банок: воспользуйтесь для этого микроволновкой. Такой приём значительно сбережет ваше время. Каждую банку достаточно обработать около 2-ух минут на самой большой мощности, заранее добавив в неё две столовые ложки воды.

Итак, нужно выполнить следующие действия:

    Подготовленные патиссоны плотно уложите в простерилизованную банку и залейте кипятком. Пускай овощи постоят десять минут.

Для маринования патиссонов лучше применять чистую артезианскую воду

Для того чтобы слить горячую воду из банки очень хорошо применять специализированную накладную крышку с отверстиями

Маринад для овощей необходимо доводить до кипения на маленьком огне

Не превышайте кол-во уксуса, указанное в рецепте

Для стерилизации крышек достаточно 5 минут кипятить их в водной массе

Одной такой двухлитровой банки маринованных патиссонов хватит на большое праздничное затсолье

После закрутки банки с патиссонами необходимо остудить и выставить на холод. Подходит и подвал, и холодильник, и прохладное место под окном.

Подавать патиссоны можно к любому блюду в качестве закуски

Маринованные патиссоны с вишнёвыми и смородиновыми листами

Оригинальный, но чрезвычайно вкусный рецепт консервированных патиссонов. Листы для маринада обязаны быть обязательно свежими.

В течении пары часов до приготовления маринада для патиссонов замочите листья смородины и вишни в тёплой воде

Что понадобится на одну литровую банку:

  • 0,5 кг патиссонов;
  • 0,5 л воды;
  • 3 чесночных зубчика;
  • 2 ветки эстрагона;
  • 2 зонтика укропа;
  • маленькой пучок зелени укропа;
  • 4 лавровых листа;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 2 бутона гвоздики;
  • по пять штук листьев смородины и вишни;
  • 1 ч. л. 70% уксуса;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара.
    В стерилизованные стеклянные банки разместите пряные травы и специи.

Всю зелень для маринованных патиссонов нужно мыть в горячей воде

Во время готовки маринада точно соблюдайте указанное кол-во сахара и соли

Располагайте патиссоны с банках плотно, с минимумом пустых мест

Уксус наливайте в банке прямо сверху маринада и патиссонов

Маринад с укропом, вишневыми и смородиновыми листами выходит прозрачным, а патиссоны — хрустящими

Пряные патиссоны, маринованные с хреном

Дивный рецепт маринованных овощей, который нравится каждому. В результате получаются пряные и остренькие патиссоны, которые украсят любой стол.

Не обращая внимания на стерилизацию банок с патиссонами, овощи по этому рецепту получаются хрустящими

Компоненты для приготовления маринованных патиссонов с дальнейшей стерилизацией (на одну литровую банку):

  • 0,5 кг небольших патиссонов;
  • 6 зубчиков молодого чеснока;
  • 4 зонтика укропа;
  • маленький пучок свежей зелени укропа;
  • 5 соцветий петрушки;
  • 50 г корня хрена;
  • 3 лавровых листа;
  • 5 г жгучего красного перца;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. 70% уксуса.

По-шаговый рецепт приготовления пряных патиссонов, маринованных с хреном:

    Подготовьте стеклянные банки. Простерилизуйте их любым комфортным для вас способом (в СВЧ печи, над паром или в духовке).

Простерилизованные банки поставьте на чистое полотенце вверх дном

Такой кулинарный прием, как бланширование, позволяет простеризиловать птаиссоны и при этом не их сделать безмерно мягкими

Быстрая смена температуры гарантирует, что патиссоны остунутся хрустящими

Для маринада берите молодой чеснок без темных пятен и признаков гниения

Нарезка чеснока тонкими ломтиками придаёт маринаду пряность и остроту

После того, как уложите пряные травы с стерилизованные банки, чуть-чуть не забывайте их толкушкой для большего высвобождения аромата

Перец если есть возможность подбирайте свежий, сушеный не даёт необходимой концентрации аромата

Чем плотнее будут положены в банке патиссоны, тем лучше они промаринуются

Воду для маринада необходимо брать обязательно чистую, артезианскую или пропущенную через фильтр на угольной основе

Заливайте уксус прямо сверху маринада, он быстро растоврится и пропитает овощи

Кратковременный перерыв перед стерилизацией позволяет маринаду чуть-чуть остынуть и лучше пропитать овощи

Вода в кастрюле для стерилизации должна достигать «плечиков» банки

Видео: консервированные патиссоны с укропом

Маринованные патиссоны очень вкусны и при этом содержат мало калорий. Это их делает моей любимой закуской. Хрустящие, пряные и пропитавшиеся ароматным маринадом патиссоны могут красиво оформить и ежедневный, и стол для праздника. Я предпочитаю способ их маринования без стерилизации. Такие заготовки хранятся никак не менее долго, чем консервированные обыкновенным способом, а времени подобный вариант экономит слишком много. Стоит еще сказать, что отсутствует риск обжечься кипятком и не требуется очень большая кастрюля.

Главное при мариновании патиссонов на зиму — действовать быстро. Тогда овощи остаются хрустящими и привлекательными. Чтобы это сделать нужно готовить все необходимые компоненты заблаговременно, чтобы потом не суетиться еще раз. И не нужно пренебрегать старательной подготовительной стерилизацией банок и крышек, от этого может зависеть срок хранения маринованных овощей.

Маринованные патиссоны могут стать вкусным дополнением к горячим вторым блюдам или самостоятельной закуской в начале трапезы. Приятно, что цена таких овощей абсолютно доступна, а вкус с избытком окупит усилия, потраченные на их приготовление.

Как законсервировать патиссоны целиком на зиму - Заготовки от Перчинки

Чудесный рецепт маринованных овощей, который нравится всем без исключения. В результате получаются пряные и остренькие патиссоны, которые украсят любой стол.Несмотря на стерилизацию банок с патиссонами, овощи по этому рецепту получаются хрустящими

   

Ингредиенты

на одну литровую банку

  • 0,5 кг маленьких патиссонов;
  • 6 зубчиков молодого чеснока;
  • 4 зонтика укропа;
  • маленький пучок свежей зелени укропа;
  • 5 соцветий петрушки;
  • 50 г корня хрена;
  • 3 лавровых листа;
  • 5 г жгучего красного перца;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. 70% уксуса.

Приготовление

Подготовьте стеклянные банки. Простерилизуйте их любым удобным для вас способом (в микроволновке, над паром или в духовке). Простерилизованные банки выставьте на чистое полотенце вверх дном.Вскипятите в кастрюле воду и опустите в неё подготовленные (промытые и зачищенные) патиссоны. Бланшируйте овощи не менее трёх и не более пяти минут. 

Такой кулинарный прием, как бланширование, позволяет простерилизовать патиссоны и при этом не сделать их чрезмерно мягкими.Затем быстро выньте патиссоны из кипятка с помощью шумовки и переложите в миску с ледяной водой. 
Быстрая смена температуры гарантирует,что патиссоны останутся хрустящими.

Очистите чеснок от кожуры. Для маринада берите молодой чеснок без темных пятен и признаков гниения.Нарежьте его тонкими ломтиками. Нарезка чеснока тонкими ломтиками придает маринаду пряность и остроту.Выложите на дно стеклянных банок рваные листья хрена, зонтики укропа и зелень петрушки. Добавьте ломтики чеснока, лавровые листья и душистый перец.

Нарежьте острым ножом красный жгучий перец и разложите его по банкам.Перец по возможности выбирайте свежий, сушеный не дает нужной концентрации аромата.
Плотно уложите поверх пряных трав и специй патиссоны, а сверху разместите зелень укропа.Чем плотнее будут уложены в банку патиссоны, тем лучше они промаринуются.

В кастрюлю налейте воду исходя из расчёта 0,5 литра на одну литровую банку. Добавьте сахар и соль. Вскипятите.Воду для маринада нужно брать непременно чистую, артезианскую или пропущенную через угольный фильтр.Залейте банки с патиссонами и пряностями кипящим маринадом. Сразу же добавьте в каждую банку столовый уксус.

Заливайте уксус прямо поверх маринада, он быстро растворится и пропитает овощи.
Закройте банки простерилизованными крышками и дайте им постоять десять минут. После этого положите их на боковую сторону и дайте отдохнуть ещё пять минут.
Непродолжительный перерыв перед стерилизацией позволяет маринаду немного остыть и лучше пропитать овощи.


Большую кастрюлю для стерилизации заготовок выстелите марлей. Поставьте в неё банки с патиссонами, влейте горячую воду. Кипятите литровые банки не менее двадцати минут.Вода в кастрюле для стерилизации должна достигать «плечиков» банки.

Банки с готовыми маринованными патиссонами остудите при комнатной температуре и уберите в холод. Через две или три недели консервированные овощи будут готовы.

Икра на зиму рецепты пальчики оближешь. Кабачковая икра 'Пальчики оближешь'

Сбор кабачковой икры на зиму стал традицией большинства хозяек. Ведь вне зависимости от выбранного варианта продукт получается из разряда пальчики оближешь! Вариантов приготовления этой консервы множество – из предварительно обжаренных овощей, с добавлением томатной пасты, майонеза, уксуса или без них.

Осталось попробовать, подобрав рецепт на свой вкус. Такую икру невозможно не любить.Если вы еще не его фанат, значит, вы просто попробовали не «свой» вариант!

Этот овощ является невероятно благодатной основой для приготовления повседневных блюд, праздничных закусок и терн. Сочная, мягкая, но в то же время упругая мякоть имеет почти нейтральный вкус, который хорошо сочетается с кислыми, солеными, острыми, сладкими ингредиентами.

К сожалению, некоторые хозяйки ограничиваются самыми простыми, хотя и здесь есть простор для фантазии. Но каждый день они все равно разные.А про сорта с разными начинками я уже рассказывала. Ну и нельзя забывать о разных закрутках - с острой, ананасовой, грибной...

Рецепт "Пальчики оближешь" не зря получил свое название - приготовленное таким образом блюдо получается нежным, ароматным , с легкой текстурой. Просто еда!

Ингредиенты:

  • Цуккини - 1 кг
  • Морковь - 0,5 кг
  • Лук репчатый - 250 г
  • Чеснок - по вкусу повара
  • Растительный жир - 0,5 ст.л.
  • Вода - 1 ст.
  • Томатная паста - 1 ст.
  • Сахар - 1,5 ст.
  • Соль - 1 ст.
  • Перец черный молотый - ароматизатор

  • Кабачок нарезать кубиками, если есть крупные кости - удалить
  • Очищенную морковь натереть на крупной терке
  • Лук нарезать кубиками, чеснок нарезать

  • Овощи смешать в миске, добавить воду
  • Тушить 40 минут до мягкости.
  • Откинуть тушеное мясо на дуршлаг от лишней жидкости

  • Овощи измельчить на мясорубке или блендере
  • Добавить макароны со специями, варить 20 минут, постоянно помешивая

  • Разложить в стерильные банки, закрыть чистыми крышками, остудить, убрать в погреб или холодильник.

Икра кабачковая в мультиварке на зиму

Блюдо удобно готовить в мультиварке.В ней продукт сможет томиться без опасности пригорания – забудьте о постоянном помешивании, займитесь другими делами, пока работает наш кухонный помощник!

А еще можно обжаривать ингредиенты прямо в чаше, а потом мыть только одну емкость. Экономия времени при уборке рабочего места значительна!

Сразу отмечу, что этот рецепт готовится по ГОСТу без уксуса, поэтому хранить такой отжим лучше при пониженной температуре, подойдет холодильник или хороший погреб - в кладовке он может испортиться.

Ингредиенты:

  • Цуккини - 2 кг
  • Большая морковь - 1 шт.
  • Средний размер - 1 шт.
  • Сахар - 20 г
  • Соль - 20-30 г

Приготовление:

  • Кабачки помойте, при необходимости удалите грубую кожицу и семена, нарежьте кубиками, при необходимости используйте кухонный комбайн.
  • Нарезать кубиками лук, три моркови.
  • Лук, морковь обжарить на растительном жире (используя половину нормы) в режиме жарки с видом продукта "овощи" в течение 4-5 минут.
  • Снять с жарки, влить оставшееся масло, влить основной ингредиент.
  • Жарить 20 минут в том же режиме, периодически помешивая, для получения равномерного прогрева.
  • Овощи смешивают в емкости необходимого объема, измельчают блендером, измельчителем, мясорубкой (что есть под рукой).
  • Перекладываем пюре в мультиварку, сверху ставим паровую корзину (не закрывая крышкой), включаем режим тушения на 40 минут.За это время икра испарится, но брызги благодаря крышке не испачкают стол и печное чудо.
  • Добавить все остальные ингредиенты, перемешать, варить еще 20 минут.
  • Готовое блюдо разложите по стерильным банкам.
  • Посмотрите видео, все шаги подробно проиллюстрированы.

Икра кабачковая и баклажанная

Есть икра кабачковая, есть икра баклажанная (помните, с каким энтузиазмом чиновник от Ивана Васильевича меняет профессию?) А есть икра баклажанная и кабачковая! Должен признаться, что о существовании последнего я не знал до недавнего времени, когда случайно услышал регламент в общественном транспорте из разговора двух бабушек.

Я знаю, что подслушивать нехорошо, но они так здорово рассказывали истории! По дороге домой я кинулась прямиком к компьютеру искать рецепт, а потом на кухню, благо все ингредиенты были уже под рукой. Теперь я делюсь своими знаниями с вами!

Get Ready:

  • Zucchini - 1,5-1 кг
  • Боргплант - 1,5 кг
  • Сознание - 250 мл
  • Tomatoes - 600 G
  • Гард -3.
  • Перец острый - 2 стручка
  • Соль - 3 ст.л.
  • Яблочный уксус 6% — 20 мл
  • Сахар — 3 столовые ложки

Приготовление:

  • Сначала простерилизуйте банки (на пару или в духовке), вымойте крышки и готовьте 5-10 секунд.

  • Баклажаны моем, нарезаем полукольцами, солим и заливаем холодной водой на 15-20 минут, чтобы убрать горечь.

  • Кабачок очистить и нарезать произвольно для дальнейшего измельчения на мясорубке.
  • Очищенный сладкий перец, нарезанный крупными кубиками.
  • Чеснок очистить, острый перец нарезать кольцами. Семена, если вам не нравится, что они слишком острые, можете их удалить.
  • Вымойте помидоры, разрежьте на четыре части.

  • Все овощи перевернуть с помощью мясорубки (можно заменить блендером, измельчителем, кухонным комбайном).

  • В пюре добавить растительный жир, соль и сахар, хорошо перемешать.
  • Варите на медленном огне 50–60 минут, помешивая, чтобы избежать переваривания.

  • Добавить уксус, варить 3-5 минут.
  • Разлить в чистые банки, хранить в прохладном темном месте, даже без погреба. Блюдо хорошо сочетается с мясными гарнирами, так как получается достаточно острым и сочным.

Рецепт острой кабачковой икры

Мужчины особенно любят острую версию препарата, ценя ее за пикантный, жгучий вкус. Поэтому смело приглашаю к процессу готовки своих мужчин, если те дома относительно медлительны.Ведь именно они зимой поглотят всю эту вкуснятину!

Нам потребуется:

  • Кабачок крупный - 3 шт
  • Лук репчатый - 5 шт
  • Морковь - 5 шт
  • Перец острый - 5 шт
  • Паста томатная 90-б 90-б 150 г - 10 г .
  • Соль для вкуса
  • Масло растительное - 1,5 ст.л.
  • Очистить основной ингредиент от кожицы (если она толстая), удалить семена, перегородки, мякоть нарезать мелкими кубиками, измельчить с помощью мясорубки, блендера
  • Лук очистить, морковь также размять в пюре
  • Очистите острый перец от плодоножки, семян (лучше работать в перчатках), после нарежьте все овощи, отложите пока томат, пюре из острого перца, перемешайте, попробуйте, при необходимости подсолите, тушите еще два часа, периодически помешивая
  • Разлить в предварительно стерилизованные банки, плотно закрыть крышками, остудить до комнатной температуры, хранить в прохладном, затененном месте, причем блюдо лучше есть холодным - оно вкуснее!

Самая вкусная кабачковая икра как в детстве

Помните вкус этого блюда из детства, когда родители покупали баночку в магазине? Согласитесь, эти воспоминания греют душу, заставляют вернуться в те радостные времена... Приготовление такого препарата поможет вам на несколько минут снова почувствовать себя маленьким и быть таким же безоблачным и счастливым, как в детстве. Попробуем "билет в прошлое"?

Продукция:

  • Кабачок или кабачки - 3 кг
  • Морковь - 1 кг
  • Лук репчатый - 1 кг
  • Соль - 2 чайные ложки с горкой и 1 чайная ложка. без горки
  • Перец черный - на кончике ножа
  • Перец красный - по вкусу
  • Томатная паста - 3 ст.л.
  • Уксус 9% - 2 ст.л. при варке и по 1 ст. перед закаткой банок

  • Кабачки (лучше брать молодые, со старых придется снять кожицу с семенами), лук нарезать мелкими кубиками.
  • Морковь натереть на терке или нарезать кубиками.

  • Каждый ингредиент отдельно обжаривать на растительном жире 25-30 минут (можно готовить под крышкой, сок пригодится позже).

  • Измельчить овощи с помощью мясорубки, блендера.

  • Пюре разогреть, добавить соль, сахар, немного уксуса, специи, варить 15-20 минут.
  • Добавить оставшийся уксус, перемешать, разлить в заранее пропаренные банки.
  • Если вы планируете хранить в теплом месте (например, в квартире), то готовить следует дважды по 30-40 минут.

  • Вместимость - 3,5 литра продукта.

Видео-рецепт кабачковой икры с майонезом

Молодое поколение не смогло отведать в традиционной лавке, поэтому специально для них мы предлагаем рецепт блюда с майонезом.Вкус как у советской икры!

Икра кабачковая с томатной пастой

Блюдо получается очень вкусным после добавления томатной пасты, придает ему красивый оранжевый оттенок, а также сладость с умеренной кислинкой. Удивительно вкусно!

  • Цукини - 1 кг
  • Лук - 180 г
  • Морковь - 300 г
  • Томатная паста - 80 г
  • Соль для аромата
  • Растительное масло для жарки

Варка:

  • Овощи очищенные, нарезанные, обжаренные отдельно на растительном жире
  • Слегка охлажденные ингредиенты перемолоть на мясорубке, посолить, паштет (если хотите более насыщенный цвет, можно удвоить порцию томатов)
  • Готовить 10 минут
  • Закатать, разложить в стерильные банки

Рецепт икры на зиму из жареных кабачков

При запекании овощей гарнир получается вкуснее, насыщеннее, ароматнее.Конечно, придется немного повозиться, но результат того стоит! Хочу добавить, что этот вариант готовится без томатной пасты, со свежими овощами - только натуральные, без консервантов!

Продукты, которые нам потребуются:

  • Цукини или кабачки - 1 кг
  • Морковь - 2-3 шт
  • Лук - 1-2 шт
  • Свежие помидоры - 2-3 шт
  • Чеснок -9002- 3 гвоздики
  • Перец черный - по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло - для жарки

Приготовление:

  • Кабачки очистить, при необходимости удалить жесткую кожицу, семена, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости
  • Лук очистить, нарезать кубиками, также обжарить (отдельно)
  • морковь, пассеровать
  • Смешать все ингредиенты, измельчить блендером
  • Варить 15 минут на медленном огне.Для еды достаточно остудить блюдо, затем подать к столу, заготовить на зиму, добавить уксус по вкусу, разлить по чистым банкам.

Кабачковая икра неизменно является любимой закуской нескольких поколений хозяек, ведь готовится она достаточно просто, а вкус изумительный. Можно использовать как добавку к мясу, как добавку к мясу, достаточно смазать хлебом. Хотя, как есть это блюдо, знают все, а теперь – и как его приготовить, закатать на зиму.Приятного аппетита, заходите в наш блог и узнавайте о новых рецептах!

Не могу представить, что в моих зимних контейнерах нет ни одной баночки тыквенной икры "Пальчики оближешь". Еще с советских времен эталоном вкуса зимнего урожая считалась покупная икра. Со временем мы научились готовить закуску, как в магазине. Вот некоторые из лучших рецептов, которые имеют общий бренд — с помидорами, томатной пастой, перцем, морковью и луком. Лично я предпочитаю икру из обжаренных кусочков кабачка, она мне кажется самой вкусной.

Ну а собирать урожай можно практически все лето, до осени, когда поспевают поздние сорта кабачков, потихоньку заполняя икрой погреб. различные рецепты. Например, с майонезом, который также пользуется огромной популярностью у хозяек. Сходите за рецептами, пожалуйста.

Совет: Некоторые рецепты технологии приготовления не предполагают предварительной обжарки овощей. Мой совет - не обращать внимания и делать это как можно больше. Даже легкая пассивация значительно улучшает вкус заготовки, про них говорят, что не только пальчики оближешь, но и язык проглотишь.

Икра из кабачков на зиму Пальчики оближешь - вкусный рецепт через мясорубку

Перекрученный мясорубкой вес получается как в магазине, чего многие из нас и добиваются. Мне нравится, что он готовится без томатов.

Вам понадобится:

  • Кабачки - килограмм.
  • Лук крупный - несколько штук.
  • Помидоры - килограмм.
  • Перец - 3 шт
  • Зубчики чеснока - 3-4 шт
  • Уксус столовый - 30 мл.
  • Масло подсолнечное - 50 мл.
  • Перец молотый, соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

С перезревших кабачков снимите кожицу, выберите семена. Молодые, молочной зрелости, семенную часть невозможно почистить или потрогать. Нарежьте любыми кубиками.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать крупными кубиками. Из перцев удалить семена, нарезать полосками.

У томатов желательно снять кожицу. Сожгите, тогда его можно будет легко удалить.Нарежьте мякоть кубиками.

Обжарить лук в масле на сковороде, затем добавить морковные чипсы, затем добавить перец. Помидоры кладутся последними. Обжарить массу, добавить соль и перец.

Довести до кипения и переложить в кастрюлю. Туда же сложите кабачки и продолжайте готовить.

После приготовления варить на медленном огне 20 минут. Снять с плиты, немного остудить. Дальше решайте сами, пропускать массу через мясорубку или измельчать блендером, это не имеет значения.

Икру обратно в кастрюлю, добавить уксус, варить 15 минут.

Икра из жареных кабачков на зиму "Жми пальчики"

Не всем нравится однородная икра, многие любят делать пресервы из обжаренных на кусочки овощей. Любители баклажанов могут добавить их в этот рецепт. Несколько других можно увидеть на другой странице сайта.

Возьми:

  • Кабачок - 1,5 кг.
  • Лук репчатый - 2 головки.
  • Морковь - 3 шт.
  • Помидоры - 700 гр.
  • Уксус 9% - 1,5 ст.л. ложки.
  • Масло подсолнечное - 150 мл.
  • Соль — маленькая чайная ложка.
  • Сахар тот же.
  • Перец черный - щепотка.

Как приготовить кусочки жареной икры:

  1. Подготовить овощи к работе - помыть, очистить.
  2. Нарежьте кабачки кубиками. Выложить на сковороду и обжарить на масле. Советую не класть все сразу, жарить небольшими порциями. Перемешайте, чтобы кубики прожарились равномерно.Положить в кастрюлю (огонь не включать).
  3. Параллельно на отдельной сковороде начинаем обжаривать натертую на крупной терке морковь. Обжарить - отправить к кабачкам.
  4. Затем обжариваем нарезанный кубиками лук, отправляем на сковороду.
  5. Снимите с помидоров кожицу, нарежьте их кубиками, также обжарьте отдельно. Перейти к овощам.
  6. Теперь поработайте блендером или измельчите массу мясорубкой.
  7. Включить газ, довести до кипения, варить 30 минут.
  8. Добавить специи, перемешать, попробовать.Добавьте соли, если ее недостаточно. Решили добавить сахар - кладите.
  9. Тушить массу еще 5-7 минут.
  10. Расфасовать в стерилизованные банки, закатать. Осталось остудить предмет в перевернутом виде и убрать в кладовку, подвал. Мой совет: возьмите пробу, убедитесь, что аромат оближет ваши пальцы.

Острая кабачковая икра "Пальчики оближешь" - рецепт как в магазине

Добавление помидора придаст урожаю зимнюю остроту. Очень хороший рецепт-рекомендую.Получится очень вкусная острая икра, продающаяся в магазине. Но если вам нужен именно этот вкус, не добавляйте в него красный перец.

  • Молодые кабачки - килограмм.
  • Помидор - 80 мл.
  • Лук репчатый - 150 гр.
  • Морковь - 150 гр.
  • Майонез - 75 мл.
  • Зубчики чеснока - 6-8 шт
  • Масло растительное - 70 мл.
  • Сахар - полторы столовые ложки.
  • Соль - ложка.
  • Уксус 9% - 35 мл.
  • Перец красный острый - щепотка.

Подготовка к зиме:

  1. Как и в предыдущем рецепте, нарезать и обжарить овощи в икру по одному.
  2. Затем смешать в кастрюле, варить вместе около 15 минут.
  3. Затем вы можете решить, измельчить ли содержимое блендером или оставить его на кусочки.
  4. Следующим шагом будет продолжение приготовления. Добавить томат, соль, сахар. Варить 10 минут.
  5. Отправить товар, измельченный чеснок, уксус, майонез. Дайте содержимому сильно закипеть, выключите газ.
  6. Разложить по контейнерам и перевернуть. Оставить остывать под теплым одеялом.

Рецепт кубиков икры без томатной пасты

Незначительное изменение рецепта и вкус икры изменится.

Потребуется:

  • Цукини - 1 кг.
  • Помидоры - 10 шт
  • Лук репчатый, морковь - по 6 шт.
  • Зубчики чеснока - 4 шт
  • Соль - 1,5 ст.л. ложки.
  • Перец сладкий - пара.
  • Яблочный уксус — 2 ст.
  • Масло растительное - 120 мл.
  • Сахар - 2 ст.л. ложки.

Как приготовить вкусную кабачковую икру:

  1. Нарезанные овощи. Если не хотите чистить помидоры, оставьте это в стороне, мне иногда лень.
  2. В глубокой сковороде обжарьте кубики кабачков, добавьте к ним лук и перец горошком. Жарить 20 минут.
  3. Добавить натертую морковь, через 5 минут чеснок и помидоры. Варить 10 минут.
  4. Решите перенести вес на сковороду - пожалуйста. Но, если высота сковороды позволяет, нарежьте заготовку в ней.
  5. Добавить специи, хорошо перемешать. Варить 20 минут. Выключить, развернуть, сложить.

Видеорецепт вкусной домашней тыквенной икры

Видео рецепт приготовления домашней кабачковой икры. Я знаю по своему опыту, что нельзя останавливаться, пока все не закончится, потому что, как говорят, пальчики оближешь.

Время домашних консервов, и все хозяйки в первую очередь стараются приготовить икру из кабачков. Он очень прост в приготовлении, долго хранится, а главное, вкус у него просто божественный. Кабачковая икра на зиму «пальчики оближешь» получается легкой, воздушной и невероятно вкусной. Подготовьте больше банок, так как вашей семье понадобятся только они.

Такая закуска Подойдет как для официальных мероприятий, так и для обеденного стола или дополнения к завтраку.

Простота приготовления привлечет начинающих поваров, а опытные хозяйки останутся довольны нежнейшим изысканным вкусом икры.

Основные ингредиенты
  • кабачки мелкие - 5 шт.;
  • лук репчатый - 0,75 кг;
  • морковь средняя - 15 шт.;
  • паста томатная - 350 гр;
  • масло подсолнечное - 250 мл;
  • сахар - 190 гр; соль
  • - 45 гр;
  • вода - 50 мл.
Пошаговая технология приготовления

Вымойте и очистите от кожуры фрукты и овощи.Если кожица кабачка тонкая, то снимать ее нельзя. Натереть морковь, чтобы получилась небольшая соломка. Нарежьте кабачки с луком. Отправьте все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, налейте в нее воду и поставьте тушиться. газовая плита, включая средний нагрев. Оставьте на 40 минут, периодически помешивая. Затем с помощью дуршлага процедить овощной сок, а сами кусочки измельчить в блендере. Отправьте полученную смесь обратно на термическую обработку, добавьте туда остальные ингредиенты и специи.Все перемешать и варить 10 минут. Время технического обслуживания. Банки стерилизуем и выкладываем туда аппетитную овощную массу, закатываем крышками. Затем переверните посуду вверх дном и укутайте теплой тканью. В таком виде они должны простоять всю ночь. Утром охлаждаем их.

Рецепт острой кабачковой икры

Если вы любитель острого, то этот рецепт для вас. Купите или возьмите три кабачка, один помидор, четыре луковицы, один красный перец, три зубчика чеснока, три моркови, 2,5 грамма молотого черного перца и соль по мере необходимости.

Приготовление:

Тыкву очистить от кожицы (если она твердая), семян и нарезать квадратиками. Складываем верх нарезанных кабачков в миску и заливаем водой, не закрывая верхний слой кабачков. Варить 20 минут. Если овощ размягчился, можно выключить газ. Морковь натереть на средней терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Полученную массу выложить на сковороду, влить растительное масло и обжарить. Как только все приготовленное остынет, все смешать и перелить в блендер.Перец, чеснок и помидоры нарежьте некрупными кусочками и добавьте к оставшимся заготовкам. Посыпать солью и перцем. Все измельчаем до однородности. Есть и второй способ измельчения овощей – прокрутка мясорубки. Вылейте желто-оранжевую смесь в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне. Переводим в банки. А вот готовую икру можно есть сразу горячей.

С паприкой и чесноком

Блюдо имеет очень мягкий вкус. Острый чеснок с одной стороны и паприка с другой.Не забудьте выбрать три средних кабачка, полкило моркови, 0,3 кг лука, четыре перца, четыре зубчика чеснока, подсолнечное масло и соль по желанию

Что вам понадобится
  • три штуки средних кабачков ;
  • Четыре больших перца;
  • Четверть чеснока;
  • Пять кусочков моркови;
  • Семь лампочек;
  • Масло растительное любого направления и соль - по вкусу.
Как приготовить
  1. Обрабатываем овощи, очищаем от ненужной кожицы и промываем под проточной водой.
  2. Вскипятите 400 мл воды в 2-литровой кастрюле.
  3. Морковь залить кипятком и оставить на 15 минут.
  4. Пока морковь готовится, нарежьте оставшиеся ингредиенты для рецепта на квадраты.
  5. Лук нарезать кольцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
  6. Все переработанные овощи проходят через блендер или мясорубку.
  7. Измельченную смесь отправляем на медленный огонь в кастрюле на среднем огне, пока она не станет оранжевой.
  8. Во время варки икра посолится и поперчится.
  9. Подготовить банки с крышками и засыпать в них готовую кабачковую икру.

Икра кабачковая по ГОСТ

Многие из нас скучают по временам СССР, когда продукты и готовые блюда были вкуснее, качественнее и полезнее. Сегодняшняя кабачковая икра, которая продается в магазинах, не отвечает вкусам потребителей. Поэтому приготовить икру по ГОСТу можно в домашних условиях.

Основные ингредиенты
  • Один килограмм крупных кабачков;
  • 60 мл томатного сока;
  • 10 граммов соли;
  • 8 г сахара;
  • 85 мл любого растительного масла;
  • 1 шт. сельдерея;
  • 10 зерен черного перца;
  • Одна лампа;
  • две штуки моркови.
Процесс приготовления
  1. Нарежьте кубиками лук, кабачки, морковь и корень сельдерея.
  2. В сковороду налить подсолнечное масло и разогреть.
  3. Когда посуда разогреется, положите туда кабачки и обжарьте их до золотистого оттенка.
  4. В другой сковороде обжарьте лук, сельдерей и морковь.
  5. После приготовления налейте в емкость воду и варите овощи, пока они не станут мягкими.
  6. Затем все вместе взбить в блендере и измельчить.
  7. Получите однородную массу. Переложить в кастрюлю, добавить томатную пасту, соль и перец. Варить 15 минут.
  8. Когда икра станет густой, выключите газ.
  9. Закуска должна быть светло-коричневого цвета, без комочков. Можно закатать в банки или съесть сразу.

рецепт майонеза

Если вы задаетесь вопросом, как приготовить кабачковую икру на зиму, обратите внимание на этот рецепт. Это не обычный способ приготовления гарнира, но он может стать приятным дополнением к вашему меню. Основными ингредиентами будут четыре кабачка, один чеснок, 0,25 л томатной пасты, 0,1 кг сахара, 15 г соли, 30 мл уксуса, 0,22 кг майонеза и перец красный молотый по вкусу.

Процесс приготовления

Рецепт кабачковой икры на зиму очень прост. Кабачки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Чеснок очистить и вместе с кабачками перемолоть через мясорубку. Выкладываем полученную массу в кастрюльку. Туда же добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, масло и залить перцем. Ждем, пока икра закипит. Затем варить на слабом огне 3 часа. За 10 минут до готовности влить уксус. Мы заворачиваем овощи в банки или охлаждаем их и употребляем в пищу на следующий день.

Икра из кабачков с яблоком

Хотите оживить любимую кабачковую икру? Яблоки помогут вам в этом. Вкус будет легче и приятнее. Яблоки должны быть кислыми.

Ингредиенты для рецепта
  • кабачки - 5 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • Хлеб черный - 1 ломтик;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • лимон - 1 шт.;
  • яблоко - 2 шт.;
  • оливковое масло - 15 мл;
  • мука;
  • соль для вкуса.
Процесс приготовления

Очистите и вымойте все овощи. Кабачки нарезать кольцами. Лук нарезать средними ломтиками. Удалите корки с хлеба и нарежьте его кубиками. Муку смешать с солью и обвалять в этой смеси кабачки. На сковороду наливаем масло и обжариваем кабачки в муке до образования на них легкой корочки. Раздавите чеснок и добавьте к нему соль. Яблоки нарезать четвертинками. Все, кроме чеснока, прокрутить на мясорубке или в блендере. К полученной массе добавляем чеснок, соль по вкусу.Оставить остывать в холодильнике на 6 часов. Блюдо готово.

Икра с помидорами

Томатная паста может быть ненатуральной и тогда в дело вступают свежие помидоры. Конечно же, главные продукты в этом рецепте – помидоры. Их нам понадобится в количестве двух килограммов, не забываем про подвид тыквы - кабачки, используем полтора килограмма, также по полкило берем лук и морковные корни, сахар 0,1 кг, соль 40 г и 0,25 литра растительного масла.

Как готовить

Помойте и почистите овощи. Помидоры нарезать крупными кусочками, как кабачки. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Смешайте все ингредиенты с помощью блендера. Выложить массу в кастрюлю, добавить масло, сахар и соль. Варить 40 минут. Готовую кабачковую икру разложите по банкам и закатайте.

Острая кабачковая икра

Если вы и ваши домочадцы любите острые закуски, то этот простой рецепт идеально вам подойдет.

Ингредиенты
  • Четыре кусочка моркови;
  • Два больших кабачка;
  • Один перец чили;
  • Одна лампа;
  • Три зубчика чеснока;
  • масло растительное - 70 мл;
  • соль - на ваш вкус.
Технология приготовления

Очистить, очистить и нарезать кубиками самый важный ингредиент. Проделайте ту же процедуру с морковью, луком, чесноком и перцем. Налейте масло в высокую кастрюлю или кастрюлю и дайте ему нагреться.Через минуту сложить все овощи в миску и варить 2 часа. Не забудьте добавить 50 мл воды. После приготовления овощи должны стать мягкими. Их нужно пропустить через блендер. Верните пюре в кастрюлю, добавьте все специи и готовьте еще 5 минут. А зимой насладиться чудесным вкусом кабачков.

С грибами

Продам 1 кг кабачков, 0,4 кг грибов, четыре помидора, три луковицы, четыре зубчика чеснока, одна средняя морковь, два перца, укроп, соль, томатная паста и сахар, доп. пробовать.

Процесс приготовления

Для овощей следуем стандартной процедуре, очищаем и нарезаем - лук кольцами, кабачки квадратиками, грибы полосками. Сначала обжариваем грибы на сковороде, пока не испарится вся жидкость. Затем в ту же пустую посуду для термообработки бросьте лук и морковь. Через 15 минут выложите в них ломтики кабачков, помидор, перец. Добавьте немного воды и варите, пока овощи не станут мягкими, около часа. Через 30 минут добавить туда грибы, томатный соус и укроп со специями.

Кабачковая икра на зиму в мультиварке

В мультиварке кабачковая икра готовится в два раза быстрее. Вы можете оставить всю еду в миске и в это время заняться своими делами. Кухонная техника сделает все за вас. На блюдо возьмите один перец, два кабачка, одну луковицу, две моркови, половину головки чеснока, щепотку сахара, томатную пасту и 70 мл масла, укроп, количество которого выбираете и соль по вкусу.

Как приготовить

Обработайте овощи по стандартному графику.В мультиварку наливаем необходимую порцию растительного масла, кладем в нее мелко нарезанный лук и кусочки моркови. Закройте крышку и установите функцию «выпечка», время – 20 минут. Пока умная кухонная техника работает, очистите кабачки и нарежьте квадратиками. Положите их в мультиварку вместе со всеми остальными ингредиентами. Продлить выпечку на 20 минут. Затем измените порядок на «пустой». За 5 минут до окончания программы положить раздавленный чеснок и нарезанный укроп.После того, как овощи полностью приготовятся, перелейте массу в блендер и измельчите. Нежнейшее блюдо готово.

Вкус приготовленного блюда зависит от многих обстоятельств: правильно подобранный хороший кабачок, способ приготовления овощей, нарезка тыквенной массы и время приготовления икры. Приготовление овощей делится на два этапа: до и после измельчения. Готовить первый раз на среднем огне 30-40 минут, пока кабачок, помидор или морковь не станут полностью мягкими. Второй раз перемолоть в блендере или мясорубке, поставить массу на плиту на 10-15 минут.Это делается для того, чтобы потушить овощи, выжать из них побольше сока и смешать со специями. Многих хозяек волнует вопрос, нужно ли заворачивать кабачковую икру в стерилизованные банки и откладывать на зиму, или можно сразу подавать к столу. Лучшие рецепты икры включают в себя закатку приготовленной пищи. Желательно организовать стерилизацию банок, чтобы туда не попали ненужные микроорганизмы и икра не пропала.

Некоторые секреты приготовления икры

Чтобы домашняя икра получилась мягкой, нежной и очень вкусной, важно не ошибиться в подборе ингредиентов и сбалансировать специи.Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить достойную закуску к праздничному столу.

  1. Для варки и тушения используйте кастрюли с толстым дном. Сосуды должны быть изготовлены из чугуна или нержавеющей стали. Таким образом, икорная масса равномерно распределится по сковороде, а вкус получится более насыщенным.
  2. Не используйте при варке эмалированные кастрюли, иначе икра в них пригорит.
  3. Блендер — лучший способ измельчить пищу. При прокрутке через мясорубку овощная масса не будет однородной, все равно останутся крупные куски.
  4. Молодые кабачки нельзя очищать от кожуры, а крупные и старые кабачки следует отбраковывать от грубой кожицы и семян.

Окажется ли действительно вкусная игра в тыкву действительно вкусной, можно определить по ее цвету: для лучшего гарнира цвет должен быть светло-коричневым. Если в икре этого оттенка нет лишней жидкости и она имеет отличную плотность (при переворачивании ложки икра медленно стекает), знайте, что вы приготовили идеальную кабачковую икру.

Как можно сравнивать с обычной кабачковой икрой? Летом здесь немного еды и еды... а зимой, когда за окном воют метель и метровые сугробы как в Сибири, ничего, кроме красного солнца в тарелке! Глядишь — моментально вспоминается лето, пение птиц, яркие разноцветные цветы, запах скошенной травы и сразу понимаешь — на нашей улице тоже будут праздники, и мы тоже гуляем с флажками!

Итак наша задача на сегодня приготовить красную тыквенную икру, может быть не слишком красную, но простую в приготовлении и обязательно вкусную, благодаря которой пальчики оближешь.

Основной ингредиент этого блюда - это, конечно, кабачки, а все остальное на наше усмотрение - вкус и цвет, как говорится, кому и что нравится. Рецептов много, заходи и выбирай!

Микроэлементов и витаминов в таком препарате целая возка и возка, калорий много, сахара мало. Поэтому этот продукт подходит всем – язвенным и трезвенникам, диабетикам и людям, страдающим запорами, желающим похудеть и тем, кого не беспокоит набор веса.

Для приготовления этого замечательного блюда на зиму нам понадобится не столько духовка, толстостенная кастрюля или высокая сковорода, сковорода, желательно более мощный кухонный комбайн, а если нет, то справимся и с мясорубкой или даже ручная терка, более острый нож и немного терпения.

Сначала опробуем более простые рецепты, постепенно усложняя их и дополняя новыми ингредиентами и техниками.

Самая вкусная кабачковая икра на зиму - лучший рецепт Пальчики оближешь

Самое вкусное обычно самое простое, это аксиома! Потом, когда надоест, начинаешь усложнять себя и придумывать что-то новое.Итак, начнем с самого вкусного и простого.

  • один кабачок весом два килограмма,
  • пять средних морковок
  • лампочки тоже 5 больших,
  • стакан томатной пасты
  • стакан растительного масла
  • соль, столовая ложка со столешницей,
  • полстакана сахара
  • чайных ложек уксусной эссенции.

Овощи помойте, очистите и высушите полотенцем.

Казан ставим на огонь, вливаем треть масла и выкладываем натертую на крупной терке морковь для жарки.Слегка обжарить и сложить в отдельную емкость.

В духовке нарезать кубиками следующую треть сливочного масла и кабачка или натереть на крупной терке. Слегка обжарить и в емкости с морковью.

На другой оборот нарезать крупными кубиками лук и последнюю треть масла. Также яркая обжарка.

Всю массу остудить и измельчить ножом в кухонном комбайне, затем хорошо или несколько раз провернуть через мясорубку с мелкой решеткой.

Положить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, томатную пасту и варить на медленном огне под плотной крышкой, периодически помешивая, около часа.

За десять минут до готовности введите уксусную эссенцию.

Немедленно разложить в стерильные банки и закатать. повернуться и под мех. Это совершенно круто.

Дешево, вкусно и полезно!

Икра кабачковая простая на зиму

Этот рецепт один из моих любимых. Для этого нам также понадобится духовка.

  • кабачки среднего размера
  • полкило помидоров
  • сладкий желтый перец 6-8 штук,
  • морковь, две большие,
  • лук 4 шт,
  • две столовые ложки сахара
  • соль две чайные ложки сверху,
  • перец молотый по вкусу.

Кулинария.

  1. Вымойте, очистите и нарежьте овощи, удалите семена из перца.
  2. Все на противне и в духовке. Выпекать при 180 градусах до появления коричневатых подпалин.
  3. Остудить и измельчить в порошок в кухонном комбайне или перекрутить через мясорубку.
  4. Положить в большую жаровню, добавить масло, соль, сахар, перец молотый и тушить 30-40 минут.
  5. Разложить по стерильным банкам и закатать.
  6. Охладитесь вниз головой под шубой.

Обязательно хранить в холодильнике или холодном подвале. В рецепте нет уксуса и лимона, а значит необходима дополнительная холодная консервация.

Икра кабачковая на зиму с майонезом и томатной пастой - Пальчики оближешь

В этом рецепте молодые кабачки берутся в молочной спелости.

  • пять полукилограммовых кабачков,
  • пять больших луковиц
  • хорошая томатная паста полстакана,
  • майонез 200 грамм пакет,
  • полстакана сахара
  • соль столовая ложка.

Кулинария:

  1. Лук и кабачки вымыть, очистить и обсушить полотенцем.
  2. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
  3. Выложить массу на очаг и варить в течение часа.
  4. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и варить еще час.
  5. Раскладываем в стерильные банки сразу и закатываем. Перевернуть и охладить под мехом.

Рецепт простой, надо только долго ждать, пока приготовится.Результат очень хороший. Вкусно со свежим хлебом и с чаем. Сливочное масло можно намазать тонким слоем под икру на хлеб.

Цуккини, морковь. Помидоры, лук и перец в этой закуске мелко нарезают или натирают на крупной терке. Каждый овощ при правильной обработке сохраняет свой неповторимый вкус.

Помидоры необходимо бланшировать, удалив кожицу. Для этого нужно сделать на их дне поверхностный крестообразный надрез и опустить их на несколько секунд в кипящую воду.Возьмите шумовкой и снимите кожицу.

Овощи берем спелые, но гибкие, иначе красиво нарезать их не получится.

  • кабачок 1 кг,
  • помидоры 0,3 кг,
  • сладкий перец 3шт,
  • лук репчатый 0,3 кг,
  • перец 0,2 кг,
  • морковь 0,3 кг,
  • чеснок 1 головка,
  • немного зелени - петрушка, укроп, базилик,
  • соль столовая ложка.

Кулинария:

  1. Вымойте, очистите и нарежьте овощи по отдельности.
  2. В жаровне обжарить лук с измельченным чесноком до золотистого цвета и добавить морковь. Слегка все обжарить.
  3. Добавьте помидоры и перец и варите около 10 минут.
  4. Добавить кабачки, мелко нарезанную зелень, посолить и тушить 40 минут на медленном огне, осторожно помешивая.
  5. Раскладываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем и под шубу.

Очень вкусная и ароматная закуска!

Закуска на зиму - кабачковая икра с помидорами и перцем

Приготовлено за один раз и съедено за один раз! На ломтике хлеба и с любым закусочным блюдом.

  • кабачки 2 кг,
  • лук, помидоры, морковь, перец за кг,
  • соль 2 столовые ложки с небольшим верхом,
  • сахарница,
  • стакан для растительного масла,
  • уксусная эссенция одна столовая ложка.

Кулинария:

  1. Вымойте и очистите овощи, удалите семена из перцев.
  2. Цуккини, перец, морковь, лук в кухонном комбайне нарезать в мелкую крошку и положить в большой казан.
  3. Томаты измельчить там же до однородного пюре.Вылить в казан.
  4. Когда закипит, уменьшить огонь до минимума и добавить в смесь растительное масло, сахар и соль.
  5. Тушить полтора часа, дав выпариться воде.
  6. За десять минут до готовности вводим уксусную эссенцию.
  7. Складываем банки и закатываем. Перевернуть и под мех.

Зимой родные и близкие оценят на ура!

Как легко и быстро приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке Редмонд?

Мультиварка

хороша тем, что не пригорает, даже если мы в это время сидим в Одноклассниках.Жаль, что маленький.

  • цуккини за килограмм
  • 1 большая морковь,
  • чеснок 5 зубчиков,
  • масло растительное полстакана,
  • лук 2шт,
  • томатная паста 3 столовые ложки,
  • сахар 2 столовые ложки,
  • перец по вкусу
  • соль 1 ст.

Кулинария.

Тщательно вымойте, очистите и высушите все полотенцем. Нарежьте овощи в кухонном комбайне и положите их в миску.Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Установите режим тушения и готовьте полтора часа. Сразу разложить по стерильным банкам и закатать. Переверните и дайте остыть под мехом.

Аромат Bon зимой!

Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку - видео

Очень простой и быстрый рецепт. С этим справится даже начинающая хозяйка. С паприкой, с томатной пастой, чесноком, красным перцем и уксусом. Все ингредиенты измельчить на мясорубке.

Получается идеальная икра - отличный перекус на зиму!

Еще несколько рецептов заготовок на зиму - вам понравится:

  1. Маринованные огурцы

Икра кабачковая, как в детстве - пальчики оближешь

Конечно, этот рецепт займет много времени, но оно того стоит! А потому что это очень вкусно!

  • полтора стакана растительного масла, отмерить сразу и это название всего - для жарки отдельно а остальное на общей сковороде,
  • кабачки очищенные 3 кг,
  • лук и морковь очищенные за кг,
  • луковица чеснока,
  • полторы столовые ложки сахара соль,
  • 2 столовые ложки томатной пасты с горкой,
  • Чайная ложка уксусной эссенции.

Кулинария:

  1. Помыть, почистить, все взвесить.
  2. Овощи, кроме чеснока, отдельно пропускают через мясорубку и обжаривают на сковороде с подсолнечным маслом. Обжаривать означает слегка обжаривать до прозрачности и мягкости. Никаких ожогов и коричневой кожи!
  3. Взбейте их отдельно в кухонном комбайне до получения однородной воздушной массы.
  4. Все слить в общую кастрюлю, вымесить и тушить под закрытой крышкой на слабом огне сорок минут.
  5. Остальное масло, соль, сахар, томатную пасту, уксус положить в кастрюлю и тщательно перемешать.
  6. Выкладываем раздавленный прессом чеснок. Перемешать и варить еще 15-20 минут.
  7. Готовую икру сразу укупорить в стерильные банки, перевернуть и остудить под шубой.

Вот и получается именно то, что мы ели в детстве - рецепт Пальчики оближешь!

Для этого рецепта вам понадобятся очень молодые кабачки, еще без косточек и с тонкой кожицей.

  • три килограмма кабачков,
  • стакан хорошего помидора.
  • моркови и лука за килограмм,
  • чайная ложка уксусной эссенции,
  • полстакана растительного масла,
  • ложка для соли
  • перец молотый по вкусу.

Кулинария:

  1. Тщательно вымойте и очистите кабачки, лук и морковь, кожуру с кабачков снимать не нужно.
  2. Нарезаем крупными кусками и запекаем в духовке до готовности.
  3. Рубим в пылесборной машине.
  4. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и варите до мягкости около тридцати минут.
  5. Раскладываем по стерильным банкам и остужаем, переворачивая под мех.

Очень быстро и без проблем. Рецепт для ленивых хозяек. Магазинная кабачковая икра у вас дома – да, это просто!

Блинчики из такого овоща получаются неплохи: Пышные оладьи из кабачков: 10 рецептов быстро и вкусно

Рецепт без стерилизации на зиму

Этот рецепт с лимонной кислотой, для тех, кто совсем не любит уксус.

  • кабачки два килограмма,
  • морковь. сладкий перец, помидоры и лук за фунт,
  • 4 зубчика чеснока,
  • полстакана растительного масла,
  • четверть чайной ложки лимона, замоченную в двух столовых ложках воды,
  • сахар две столовые ложки
  • соль столовая ложка.

Кулинария:

  1. Овощи моют и очищают, отдельно пропускают через мясорубку.
  2. В казан наливают растительное масло и обжаривают лук до золотистого цвета.
  3. Помидоры выкладываются и обжариваются с луком.
  4. Добавляются все остальные овощи и доводится масса до кипения.
  5. Добавьте остальные ингредиенты, кроме лимона и чеснока, и готовьте 50 минут.
  6. Вводим лимон и чеснок, тщательно перемешиваем и готовим еще десять минут.
  7. Ну как всегда - сразу в стерильные банки, закатать, перевернуть и под шубу.

Довольно съедобно и вкусно!

Икра кабачковая на зиму с чесноком и зелеными яблоками - рецепт Пальчики оближешь

И зеленые яблоки… Немного экстравагантности все-таки не помешает.

  • два средних кабачка
  • 4 больших помидора,
  • яблоки 3 штуки,
  • немного моркови
  • 2 лампы
  • полстакана растительного масла,
  • перец черный молотый по вкусу,
  • ложка для соли
  • небольшой пучок петрушки
  • пол чайной ложки уксусной эссенции.

Кулинария:

  1. Промыть, очистить, удалить семена.
  2. Все и овощи тоже пропустить через мясорубку и положить в казан.
  3. Добавьте остальные продукты и готовьте в течение часа.
  4. Немедленно укупорить в стерильные банки и охладить вверх дном под шубой.

Нежный и пикантный, немного необычный!

Как приготовить самую вкусную кабачковую икру на зиму: советы и правила

Особых секретов в приготовлении кабачковой икры нет, ведь как ни приготовь, все равно будет вкусно!

А правил всего два:

  1. Банки и крышки стерилизуем заранее, так как их нужно разбирать сразу по готовности.
  2. Чем меньше консервантов в виде уксуса или лимона, тем дольше термообработка.

Несмотря на то, что древняя Мексика до сих пор является родиной кабачков, все, что они могли там сделать, это извлечь из них семена. Европейцы, приведя их на место, догадались, что они жарятся и парят. Ну а икра - наше исконно русское изобретение!

В 1930-е годы он появился и был введен в обиход государством до такой степени, что им были заполнены все полки в магазинах.Но наши хозяюшки молодцы, научились делать сами и превратили обычную закуску в настоящий шедевр, с массой кулинарных изысков. Что мне особенно нравится в кабачковой икре, так это то, что кабачки идут в нее, когда они спелые, крупные и спелые.

Гурман и больших достижений на кухне!

.

Аджика из кабачков на зиму "пальчики оближешь"


Многие любят блюда из кабачков и стараются сохранить как можно больше различных салатов на зиму, когда наступит сезон. Аджика – соус популярный и нравится многим, поэтому нужно подумать о том, чтобы закрыть его на зиму. Такая аджика из кабачков на зиму по рецепту «настоящее варенье» прекрасно сочетается с любым мясом, а также с отварным картофелем.
Рецептов аджики из кабачков на зиму много, но можно выбрать понравившуюся и порадовать семью.

Аджика кабачок "Пальчики оближешь"

Для этого нужно:

• молодые кабачки с тонкой кожицей - 3 кг,
• помидоры спелые, но целые - 1,5 кг,
• перец, желательно уже красная - 0,5 кг,
• морковь - 0,5 кг,
• чеснок с крупными зубчиками - 250 г,
• перец красный острый по вкусу,
• соль и сахар можно добавить в равных пропорциях - по 2 столовые ложки на каждую посуду и
• растительное масло – 200 г.

Приготовление:

Первоначально овощи нужно собрать вместе, хорошо промыть, очистить от кожуры и кожицы, нарезать ломтиками так, чтобы их было удобно прокручивать на мясорубке. Если кабачки имеют внутри крупные семена, их также следует удалить. После завершения процесса приготовления можно приступать к измельчению на электрической или ручной мясорубке.

Для экономии времени рекомендуется начинать подготовку томатов, сок влить в заранее подготовленную емкость, в которой будет готовиться аджика, уже натертой.Можно включить плиту, чтобы сок закипел. Следующие продукты переработки - кабачки, морковь, затем перец и чеснок

Для аджики из кабачков на зиму "Настоящее варенье" не подгорает, важно хорошо и часто перемешивать. К содержимому емкости можно добавить специи и растительное масло по вкусу. Все продукты довести до кипения, томить в емкости на медленном огне и накрыть крышкой, чтобы не испарялась влага.

Итак, вам нужно варить 40 минут, а затем попробовать, посолить и, возможно, приправить.Если нужно было что-то добавить, оставьте соус еще на полчаса

Во время приготовления аджики стеклянную тару можно мыть: чаще всего это пол-литровые или литровые банки, как удобно. Затем готовый соус свернуть, можно попробовать еще раз и разложить по банкам, накрыв металлическими крышками. Осталось закрыть банки крышками.

Аджика острая

Аджика из кабачков съедается очень быстро на зиму "Настоящее варенье" рецепты.

Для этого нужно взять:

• молодые очищенные кабачки – 3 кг,
• морковь – 500 г,
• перец сладкий любой, зеленый и красный подойдет – 500 г,
• добавить чеснок по вкусу, воз
• красный и хорошо спелый помидор — 1,5 кг,
• масло растительное, желательно рафинированное — 200 г,
• перец красный острый — 3 столовые ложки,
• сахарный песок — 100 г,
• соль — 2 столовые ложки с небольшим наконечник .

Приготовление:

Овощи перевернуть на электрической мясорубке, добавить в смесь специи и варить 40 минут. Раздавить чеснок в чесноке, добавить к заправке и готовить еще несколько минут. Осталось добавить уксусную кислоту и разлить по банкам.

Необходимо закатать металлическими стерильными крышками, затем укутать одеялом и оставить остывать. Вкус такой аджики острый и резкий одновременно. Также рекомендуем приготовить баклажаны в аджике на зиму.

Вкусная кабачковая аджика

Интересно, что кабачки ассоциируются со многими блюдами, поэтому их часто используют в качестве основных блюд. Их можно жарить, варить, запекать, фаршировать, а также есть салаты, где используются сырые кабачки. С таким овощем можно приготовить первые блюда, различные закуски, блины. Но есть еще одно блюдо из кабачковой аджики на зиму рецепты «Настоящее варенье», которое нравится многим. Это может показаться удивительным, но в основе сочетания совершенно разных вкусов лежит кабачок..

Ингредиенты:

• неспелые плоды кабачка - 2 килограмма,
• томатный соус - 350 г,
• масло рафинированное - 1 стакан,
• несколько головок чеснока в зависимости от размера,
• лавровый лист,
• 9 % уксус столовый - 1 стопка,
• сахар - 1 стакан, соль каменная - 50 г,
• перец красный и черный молотый по чайной ложке.

Приготовление:

Кабачки хорошо промыть под проточной водой, очистить от кожуры, если внутри есть крупные семена, удалить и их.Нарезать любыми кубиками и перемолоть на мясорубке. В полученную массу добавить томатный соус, соль, сахарный песок, лавровый лист и тушить 45 минут.

Чеснок размять в чеснокодавке, добавить 9% уксусной кислоты, поперчить, перемешать и варить еще 10 минут, затем выключить огонь. Готовый соус разложите по банкам и закройте крышками. Аджика, приготовленная по этому рецепту, зимой порадует приятным вкусом вашу семью

Ее можно подавать к любому мясному блюду, она также может стать прекрасным украшением любого бутерброда, ее можно положить даже в суп харчо.Аджику можно есть как с черным, так и с белым хлебом. В общем, будет уместно, когда проявится фантазия хозяйки.

Аджика со специями

Как и все заготовки, аджика из кабачков рецепты на зиму «Настоящее варенье» могут иметь множество вариаций. Многие эксперименты можно провести только с добавлением острого перца. Также добавляют различные дополнительные ингредиенты и специи. Поэтому перед тем, как приступить к приготовлению, следует проверить совместимость продуктов, чтобы их можно было правильно подобрать..

Для этой универсальной аджики вам понадобится:

• молодые, еще не полностью созревшие кабачки - 3 кг,
• перец и морковь - полкило,
• 5 или 6 головок чеснока,
• 1,5 кг томаты спелые розовые,
• соль каменная — 2 столовые ложки, сахарный песок — 100 г,
• перец красный острый молотый.

Подготовка:

Очистите все овощи. На мясорубке довести до пюреобразного состояния. Чеснок нужно пропустить через специальный пресс и вместе со специями и растительным маслом положить в эту смесь.Поместите смесь из сырых кабачков в емкость над огнем и варите около часа.

В конце приготовления добавить красный перец и тушить еще 5 минут. Переложите приготовленный соус в чистую стеклянную тару и заверните ее металлическими крышками.

Второй рецепт

Получается необычная кабачковая аджика на зиму по рецептам "настоящего варенья", если приготовить ее таким образом.

Ингредиенты:

• молодые кабачки - 2 килограмма,
• 350 грамм томатного соуса,
• несколько головок чеснока,
• соль небольшая - 50 г,
• сахар -1 стакан,
• масло растительное - 150 г,
• кислота уксусная 6% - 0,5 стакана,
• чайная ложка острого красного перца.

Подготовка:

Очистите кабачки и удалите все крупные семена и волокна. Затем измельчить до состояния пюре. Это можно сделать с помощью электрической или ручной мясорубки. Затем в тыквенное пюре добавляем томатный соус, сахарный песок и поваренную соль.

Все очень хорошо перемешать, влить через чеснок растительное масло и прессованный чеснок. Подожгите кухонный огонь. Пусть эта масса выпекается на медленном огне полчаса, не забывая все время помешивать, чтобы она не прилипала.

В конце варки влить в аджику уксусную кислоту, красный острый перец, тщательно перемешать и еще немного варить. Разлить вкусный соус по сухим стеклянным емкостям и закрыть крышками. Хранить в подвале всю зиму. Не менее вкусная получается аджика с яблоками.


Аджика на зиму

Вот такая аджика из кабачков на зиму рецепты "Настоящее варенье", очень вкусно.

Готовить его необходимо из следующих продуктов:

• кабачки молодые, с плотной мякотью и без видимых семян внутри - 2 шт.,
• морковь - 1 шт.,
• помидоры свежие, хорошо спелые - 1 кг,
• чеснок - 10 зубчиков,
• масло растительное рафинированное - несколько ложек,
• стручок острого перца,
• соль и молотый перец.

Приготовление:

Все остальные продукты, кроме чеснока и острого перца, необходимо очистить от корней и вершков, хорошо промыть, а также нарезать порционными кусками, чтобы было удобно пропускать через мясорубку. Нарезанную овощную массу сложить в широкую посуду и тушить до испарения лишней влаги.

Это займет примерно один час. Затем в сковороду всыпать сахар, соль и подсолнечное масло. Как видите, в любой рецепт можно положить любую зелень, она никогда не будет лишней, наоборот, только придаст необычный аромат и вкус.

Необыкновенная аджика

У этого соуса есть только название: аджика из кабачков на зиму "настоящее варенье" рецепты. Но на самом деле это очень вкусная закуска из кабачков, она еще и очень острая.

Для приготовления соуса на зиму потребуются:

• соус сахарный неспелый – 3 кг,
• перец (красный, мясистый) – 4 шт.,
• перец горький – по вкусу (но для гарнира) блюдо должно быть достаточно острым) ,
• лук репчатый - 4 штуки среднего размера,
• морковь сочная - 0,5 кг,
• паста томатная - 400 г,
• масло растительное - 1 стакан,
• сахар - 200 г,
• соль поваренная – 1 столовая ложка,
• кислота уксусная 5% – 1 стакан.

Приготовление:

Вымытые и очищенные кабачки нарезать, очистить перец от внутренней части семян и мелко нарезать, измельчить чеснок. Разведите томатную пасту кипяченой водой до общего объема 1 литр. Залить этой заправкой кабачки. Морковь нашинковать отдельно, лук нашинковать и обжарить на подсолнечном масле.

Все эти продукты положить в кабачки, посолить всю смесь и добавить туда же сахар. Тушите эту массу 20 минут, пока овощи не станут мягкими.Затем в кабачковую закуску влить уксус и тушить еще 5 минут. Поместите еще горячие кабачки в стеклянную емкость и плотно ее закройте.

Аджика ароматная

Рецепт классической аджики на зиму, которую нужно приготовить из помидора, уже известен почти всем. А вот аджика из кабачков на зиму по рецептам «Настоящее варенье» уже стала очень известной. Препарат имеет ни с чем не сравнимый аромат и превосходный вкус. Его можно использовать как дополнение к различным блюдам, а также как самостоятельное блюдо..

Для приготовления вам потребуется:

• молодые кабачки - 6 кг,
• полностью спелые красные помидоры - 3 кг,
• перец сладкий мясистый - 800 г,
• морковь сочная - 800 г,
• чеснок - средний размер 5 голов
• масло растительное рафинированное,
• соль поваренная — 100 г,
• сахарный песок — 1 стакан,
• перец красный острый — 5 столовых ложек и столько же перца черного молотого.

Подготовка:

Все овощи хорошо вымыть под проточной водой и при необходимости очистить от кожуры, высвободив семена перца внутри.Все измельчить и добавить сразу все специи, кроме рассыпчатого перца. Тщательно перемешайте смесь и тушите около часа на среднем огне. Только после этого добавить перец и тушить еще 8 или 10 минут.

Рекомендуем: Аджика из зеленых помидоров

Готовую закуску разложите по сухим стеклянным банкам и закройте крышками. Как видите, рецепт очень простой и готовится быстро, основные продукты для приготовления всегда могут быть под рукой.Не нужно бояться экспериментировать, такую ​​закуску надо заготовить впрок, не пожалеете.

Аджика для длительного хранения

Простой рецепт: аджика из кабачков на зиму «Настоящее варенье» - альтернатива кабачкам и другим овощным закускам. В этой аджике оригинальность вкусу придают перец чили и чеснок. В готовом блюде кабачки почти не ощущаются. Закуска острая, но в то же время не сильно пригорает.Доволен паприкой, морковью и помидорами. Хранится такое блюдо долго..

Продукты для заготовки:

• перец сладкий - 0,5 кг,
• морковь и помидоры - по 1 кг,
• кабачки молодые - 3 кг,
• перец острый чили - столовая ложка,
• масло растительное - 1 стакан,
• чеснок - несколько головок,
• сахар - 120 г,
• соль - 50 г,
• уксус - 120 мл.

Подготовка:

Вымойте и произвольно нарежьте овощи, затем пропустите их через электрическую мясорубку.В емкость с овощами всыпать сахар, соль и подсолнечное масло. Вскипятить. Варить овощной состав около часа.

Добавить уксус, измельченный чеснок и тушить 10 минут. Снимите с огня, перелейте содержимое в стеклянную тару и закройте металлическими крышками.

Рекомендации! Если в аджику не класть уксус, она может храниться не более трех дней, а варить ее следует небольшими порциями. Но надо быть готовым!

Эту закуску можно подавать с картофелем, мясом, а также есть с хлебом и макаронами.Время приготовления чуть больше часа, а время приготовления еще меньше.

.

Икра грибная на зиму, рецепт через мясорубку с пошаговым фото. Кабачковая икра на зиму через мясорубку

С чем может сравниться обычная кабачковая икра? Летом есть немного еды и питья... а зимой, когда за окном воет метель и сугробы высотой в метр, как в нашей Сибири, в твоей тарелке нет ничего, кроме красного солнца! Глядишь - сразу вспоминается лето, пение птиц, яркие разноцветные цветы, запах скошенной травы и сразу понимаешь - на нашей улице тоже будут праздники, и мы тоже гуляем с флажками!

Итак, наша задача сегодня приготовить красную тыквенную икру, а может и не слишком красную, но простую в приготовлении и непременно вкусную, благодаря которой все пальчики оближешь.

Основной ингредиент этого блюда, конечно же, кабачки, а все остальное на наше усмотрение и вкус - по вкусу и цвету, как говорится, кому что нравится. Рецептов много, заходи и выбирай!

Несмотря на то, что родиной кабачков все же является древняя Мексика, их только там умели производить, а затем извлекать из них семена. Европейцы, принеся их домой, догадались, что они жарятся и парятся. Ну а икра - наше исконно русское изобретение! В 1930-е годы он появился и был введен в обиход государством до такой степени, что все полки в магазинах были заполнены им.Но наши хозяюшки молодцы, научились делать сами и превратили обычную закуску в настоящий шедевр, с массой кулинарных изысков. Что мне особенно нравится в кабачковой икре, так это то, что тыква становится спелой, крупной и спелой.

Такой препарат содержит целый вагон и маленькую тележку микроэлементов и витаминов, очень мало калорий и мало сахара. Поэтому этот продукт подходит всем – язвенным и трезвенникам, диабетикам и страдающим запорами, желающим похудеть и тем, кого не беспокоит набор веса.

Для приготовления этого замечательного блюда на зиму нам понадобится не так уж и много, плита, толстостенная кастрюля или высокая жаровня, сковорода, желательно кухонный комбайн, а если нет, то справимся с мясом болгарка или даже ручная терка, нож поострее и немного терпения.

Сначала опробуем более простые рецепты, постепенно усложняя их и дополняя новыми ингредиентами и техниками.

Самая вкусная кабачковая икра на зиму - пальчики оближешь

Самая вкусная - обычно самая простая, это аксиома! Потом, когда устаешь, начинаешь все усложнять и придумывать что-то новое.Начнем с простого.

  • один кабачок, два килограмма,
  • пять средних морковей,
  • луковиц также 5, больших,
  • стакан томатного концентрата,
  • стакан растительного масла,
  • соль, половинка, столовая ложка со столешницей,

    6

  • стакан сахара,
  • уксусная эссенция чайная ложка.

Овощи помойте, очистите и высушите на полотенце.

Казан ставим на огонь, вливаем треть масла и выкладываем на него обжаривать натертую на крупной терке морковь.Слегка обжарить и переложить в отдельную посуду.

В духовке нарезать кубиками еще треть масла и кабачка или натереть на крупной терке. Слегка обжарить и в емкости с морковью.

Следующий ряд луковиц нарежьте крупными кубиками и оставшуюся треть масла. Также яркая обжарка.

Всю массу остудить и измельчить ножом в кухонном комбайне до пыли или несколько раз провернуть через мясорубку с мелкими сетками.

Положить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, томатную пасту и варить на медленном огне под плотной крышкой, периодически помешивая, около часа.

За десять минут до приготовления добавьте уксусную эссенцию.

Немедленно разложить в стерильные банки и закатать. повернуться и под мех. Пока полностью не остынет.

Дешево, вкусно и полезно!

Этот рецепт один из моих любимых. Для этого нам также понадобится духовка.

  • кабачки средние,
  • килограмм помидоров,
  • желтых перцев 6-8 штук,
  • морковь две крупных,
  • луковица 4 штуки,
  • две столовые ложки соли с двумя чайными ложками сахара
  • 6 90 столешница,
  • перец молотый по вкусу.

Кулинария.

  1. Овощи помойте, очистите, крупно нарежьте, из перца удалите семена.
  2. Все на противне и в духовке. Выпекать при 180 градусах до появления румяных коржей.
  3. Охладить и измельчить в кухонном комбайне или перемолоть через мясорубку.
  4. Поставить на большую плиту, добавить масло, соль, сахар, молотый перец и тушить 30-40 минут.
  5. Разложить по стерильным банкам и закатать.
  6. Охладитесь вверх ногами под мехом.

Хранить в холодильнике или холодном подвале. В рецепте нет уксуса и лимона, а значит требуется дополнительная холодная консервация.

Икра кабачковая на зиму с майонезом и томатной пастой - пальчики оближешь

Для этого рецепта берем молодые кабачки молочной спелости.

  • пять полкило кабачков,
  • пять крупных луковиц,
  • хорошей томатной пасты полстакана,
  • майонез 200 грамм,
  • полстакана сахара
  • соль столовая ложка.

Подготовка:

  1. Вымойте, очистите и обсушите лук и кабачки на полотенце.
  2. Пропустить через мясорубку с решеткой.
  3. Полученную смесь поставить в духовку и томить в течение часа.
  4. Добавьте все остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и готовьте еще час.
  5. Сразу раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Перевернуть и охладить под мехом.

Рецепт самый простой, только долго ждать пока тушится.Результат очень хороший. Вкусно со свежим хлебом и чаем. Масло можно тонко намазать хлебом под икру.

Кабачки, морковь. Помидоры, лук и перец в этой закуске мелко нарезают кубиками или мелко нарезают на крупной терке. Каждый правильно обработанный овощ сохраняет свой неповторимый вкус.

Помидоры необходимо бланшировать и очистить от кожуры. Для этого нужно сделать на них неглубокий крестообразный надрез снизу и опустить их на несколько секунд в кипящую воду.Возьмите шумовкой и снимите кожицу.

Овощи берем спелые, но гибкие, иначе не получится их красиво нарезать.

  • Zucchini 1 кг,
  • помидоры 0,3 кг,
  • Сладкий перец 3 ПК,
  • лука 0,3 кг,
  • Pepper 0,2 кг,
  • . , укроп, базилик,
  • соль столовая ложка.

Приготовление:

  1. Моем, моем и режем овощи, все по отдельности.
  2. Обжарьте лук с измельченным чесноком в жаровне до золотистого цвета и добавьте морковь. Слегка все обжарить.
  3. Добавьте помидоры и перец и варите 10 минут.
  4. Добавить кабачки, мелко нарезанную зелень, посолить и тушить 40 минут, осторожно помешивая.
  5. Раскладываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем и под мех.

Очень вкусный и ароматный перекус!

Зимняя закуска - кабачковая икра с помидорами и перцем

Сразу готовится и сразу съедается! На ломтик хлеба и с любым блюдом на закуску.

  • кабачки 2 кг,
  • лук, помидоры, морковь, перец по килограмму,
  • соль 2 столовые ложки с небольшим верхом,
  • сахарница,
  • стакан для растительного масла,
  • уксусная эссенция одна столовая ложка.

Подготовка:

  1. Вымойте овощи, очистите перец, удалите семена.
  2. Цуккини, перец, морковь, лук мелко нарезать в кухонном комбайне и положить в большой котел.
  3. Томаты измельчить там же до однородности.Вылить в казан.
  4. Когда закипит, уменьшить огонь и добавить в смесь растительное масло, сахар и соль.
  5. Тушить полтора часа, дав воде испариться.
  6. За десять минут до готовности добавьте уксусную эссенцию.
  7. Раскладываем по банкам и закатываем. Перевернуть и под мех.

Зимой родные и близкие оценят на ура!

Как легко и быстро приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке Редмонд?

Мультиварка хороша тем, что в ней не сгорит, даже если мы в это время сидим в Одноклассниках.Жаль, что громкость маленькая.

  • Цуккини на килограмм,
  • 1 Большая морковь,
  • 5 гвоздики чеснока,
  • Отечественное масло Полхвопечья стакана,
  • лука 2pcs,
  • Томата. ароматизатор
  • соль 1 ст.

Кулинария.

Тщательно вымойте, очистите и высушите все полотенцем. Нарежьте овощи в кухонном комбайне и положите их в миску. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.Установите режим тушения и готовьте полтора часа. Сразу же разложить по стерильным банкам и закатать. Перевернуть и охладить под мехом.

Аромат Bon зимой!

Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку - видео

Очень простой и быстрый рецепт. С этим справится даже начинающая хозяйка. С перцем, томатной пастой, чесноком, красным перцем и уксусом. Все ингредиенты измельчить на мясорубке.

Получилась идеальная икра – отличная закуска на зиму!

Еще несколько рецептов заготовок на зиму - вам обязательно понравится:

  1. Соленья

Икра кабачковая, как в детстве - пальчики оближешь

Конечно, этот рецепт займет много времени, но оно того стоит!

  • полтора стакана растительного масла, отмерить сразу и это название для всех - обжаривать отдельно и остатки на общей сковороде,
  • кабачки очищенные 3 кг,
  • очищенные лук и морковь по килограмму,
  • головка чеснока,
  • полторы столовые ложки сахара, соли,
  • 2 столовые ложки, сбрызнутые томатной пастой
  • Чайная ложка уксусной эссенции.

Приготовление:

  1. Все моем, чистим и взвешиваем.
  2. Овощи, кроме чеснока, отдельно пропускают через мясорубку и обжаривают на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Соте означает слегка обжаривать, пока он не станет прозрачным и не станет мягким. Никаких ожогов и коричневой кожи!
  3. Отдельно взбивайте в кухонном комбайне до получения однородной воздушной массы.
  4. Все вылить в общую кастрюлю, вымесить и варить под плотно закрытой крышкой на медленном огне около сорока минут.
  5. Оставшееся масло, соль, сахар, томатную пасту, уксус сложить в кастрюлю и тщательно перемешать.
  6. Выкладываем раздавленный прессом чеснок. Перемешать и варить еще 15-20 минут.
  7. Подготовленную икру сразу закрыть в стерильные банки, перевернуть и остудить под мехом.

Вот и получается именно то, что мы в детстве ели из консервных банок - рецепт пальчики оближешь!

Рецепт без стерилизации на зиму

Этот рецепт с лимонной кислотой для тех, кто очень не любит уксус.

  • кабачок два килограмма,
  • морковь. фунтов перца, помидоров и лука,
  • 4 зубчика чеснока
  • полстакана растительного масла,
  • четверть чайной ложки лимона, замоченного в двух столовых ложках воды,
  • две столовые ложки сахара,
  • соль a столовая ложка.

Приготовление:

  1. Овощи моют, очищают и пропускают отдельно через мясорубку.
  2. В казан наливают растительное масло и обжаривают лук до золотистого цвета.
  3. Помидоры выкладываются и обжариваются с луком.
  4. Добавляются все остальные овощи и доводится масса до кипения.
  5. Добавьте остальные ингредиенты, кроме лимона и чеснока, и готовьте 50 минут.
  6. Положите лимон и чеснок, тщательно перемешайте и готовьте еще десять минут.
  7. Ну как всегда - сразу в стерильные банки, закатать, перевернуть и под мех.

Довольно съедобно и вкусно!

Икра кабачковая на зиму с чесноком и зелеными яблоками - пальчики оближешь

И зелеными яблоками... Немного экстравагантности в конце концов не помешает.

  • два средних кабачка,
  • 4 больших помидора,
  • яблоки 3 штуки,
  • несколько морковок,
  • 2 луковицы
  • полстакана растительного масла,
  • 6
  • перец черный молотый соль
  • небольшой пучок петрушки
  • пол чайной ложки уксусной эссенции.

Подготовка:

  1. Выкопать, очистить, удалить семена.
  2. Так же все и зелень прокручиваем через мясорубку и складываем в казан.
  3. Смешайте с остальными продуктами и готовьте в течение часа.
  4. Немедленно укупорьте их в стерильные банки и поставьте вверх дном под шерсть для охлаждения.

Нежный и пикантный, немного необычный!

Как приготовить самую вкусную кабачковую икру на зиму: советы и правила

Особых секретов в приготовлении кабачковой икры нет, ведь как ни приготовь, она все равно будет вкусной!

А правил всего два:

  1. Заранее стерилизуйте банки и крышки, т.к. их приходится разбирать сразу после приготовления.
  2. Чем меньше консервантов в виде уксуса или лимона, тем дольше термическая обработка.

Всем вкуса и больших успехов на кухне!

Кабачковая икра "заморская" - деликатес навсегда. Хорошая икра с пюре и хлебом на ломтике. В моей копилке много рецептов вкусной тыквенной икры. Я недавно рассказывал вам, как готовить. Есть и очень "вкусный и нежный" рецепт. Сегодня у себя на даче на кухне любимая заготовка - кабачки через мясорубку.

Икра кабачковая на зиму через мясорубку получается из зёрен, но полезно её охлаждённой. Время приготовления намного меньше, чем обычно.

Так что идите в огород за спелыми кабачками, а потом на кухню.

Используйте продукты из списка. Вам понадобится крупный кабачок, кабачки, морковь, помидоры, подсолнечное масло, лук, чеснок, соль, перец, черный перец и уксусная кислота.

Хорошо промойте и высушите все овощи. Очистите кабачки, морковь, чеснок и лук.Освободите перец от семян.

Морковь и лук перемолоть на мясорубке. Для удобства нарежьте овощи небольшими ломтиками, добавьте подсолнечное масло. Поставьте емкость на плиту на средний огонь. Овощи необходимо отжать.

Перекрутите кабачки, чеснок и перец. Добавить к моркови.

Нарежьте помидоры, удалив плодоножки.

Измельчить помидоры в томатное пюре.

Добавить пюре к уже перекрученным на мясорубке ингредиентам.

Икру можно варить через мясорубку в эмалированной посуде или кастрюле. Подберите подходящее блюдо к полученному количеству икры. У меня есть полная кастрюля емкостью 3 литра. Варить икру, постоянно помешивая, не менее 2-3 часов на медленном огне. Во время приготовления натереть пену.

Сваренную кабачковую икру посолить и поперчить молотым. Продолжайте готовить еще 10 минут.

Добавить уксусную кислоту и варить икру еще 3 минуты.

Икра кабачковая через мясорубку готова! Пришло время зимнего урожая.

Заранее запечь банки в духовке. Хорошо проварите крышки. Разливаю икру по 700-граммовым банкам и закатываю разводным ключом под железными крышками. Допускается использование завинчивающихся крышек.

Горячую кабачковую икру разлить по охлажденным стерильным банкам.Сверните ключ.

Перевернуть крышки. Укутать одеялом до полного остывания. Заготовленные на зиму банки с кабачковой икрой через мясорубку храните в прохладном месте.

Чуть не забыл... Всегда оставляю на пробу маленькую миску с икрой. Ставлю в холодильник и подаю на обед на следующий день в качестве закуски. Вау, вкусно!

Здравствуйте, дорогие друзья! Надеюсь, в этом году у вас был потрясающий урожай, и вы не знаете, что еще приготовить на зиму.В таком случае хочу порекомендовать вам приготовить вкуснейшую кабачковую икру, рецепты которой я вам сегодня представлю.

Как и все подобные овощные консервы, можно есть сразу или оставить на зиму. Для меня это происходит невероятно быстро. Мое, даже просто намазал на хлеб и съел. Просто дайте им волю, и они заглотят обе щеки ложками из банки.

Я делаю это по-разному. Иногда довожу пюре до консистенции, а иногда хочется мелких кусочков.Поэтому я покажу вам рецепты в нескольких вариантах.

Вообще из этого овоща можно приготовить только огромное количество солений на весь год. Например, в банках или просто. Даже варенье варят. Ну а про икру и говорить нечего. Итак, давайте просто начнем проходить рецепты и делать их.

На мой взгляд, первый рецепт самый вкусный и очень простой в приготовлении. Икра не протертая, а мелкими кусочками.Такие заготовки улетают очень быстро. Я определенно рекомендую попробовать это.

Ингредиенты:

  • Цуккини - 3 кг
  • Лук репчатый - 0,5 кг
  • Растительное масло - 150 мл
  • Томатная паста - 150 гр
  • Майонез - 200 грамм
  • Сахар - 0,5 стакана
  • Соль - 2 ст.л. ложки
  • Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
  • Уксус 9% - 2 столовые ложки

Подготовка:

1.Кабачки помойте и очистите от кожуры и семян (если у вас молодой овощ, это необязательно). Стереть это. Лук очистить и мелко нарезать.

Также можно все пропустить через мясорубку или блендер.

2. Затем сложить овощи в кастрюлю, перемешать и поставить на средний огонь. Тушить 1 час, не забывая перемешивать. За это время должна выкипеть почти вся жидкость, которую выделили кабачки.

3.Затем добавьте майонез, томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и перец. Все перемешать и на медленном огне еще полчаса, постоянно помешивая. Кусок нужно добавить за 2 минуты до окончания тушения.

4. Затем снять с огня и разлить по предварительно стерилизованным банкам (из представленных ингредиентов получается 2,5 литра готового продукта). Закрутите крышки обратно и переверните. Укутайте теплым полотенцем или одеялом и дайте ему полностью остыть.Это примерно один день. Потом можно положить в кладовку. Такие заготовки можно хранить при комнатной температуре.

Пошаговый рецепт вкусной тыквенной икры на зиму, как в магазине

Благодаря такому способу получается просто очень нежным, невероятно вкусным и не хуже магазинного. Как бы то ни было, домашняя работа всегда получается не хуже, а лучше. Попробуйте приготовить с этим вариантом, вам понравится. Из предложенного количества ингредиентов получается чуть меньше 3 литров.

Ингредиенты:

  • Цуккини - 2 тыс.
  • Морковь - 1 кг
  • Лук репчатый - 1 кг
  • Томатная паста - 150 гр
  • Сахар - 100 гр
  • Соль - 60 гр
  • Растительное масло - 200 гр
  • Уксус - 9% - 50 мл
  • Чеснок, перец - по вкусу

Подготовка:

1. Очистите кабачки, даже если они молодые. Так он будет еще мягче.Нарежьте средними кусочками. Лук и морковь очистите и также нарежьте средними кубиками.

2. Взять в пользование толстостенный котел или кастрюлю. Подожгите его. Туда же влить растительное масло, добавить сахар и соль. Перемешайте, доведите до кипения под закрытой крышкой и тушите еще 10 минут.

3. Затем добавить кабачки, перемешать и тушить 10 минут. Затем добавьте лук, перемешайте и тушите, пока все овощи не станут мягкими.Это около 30 минут.

Не забывайте время от времени смешивать.

4. Когда овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 10 минут без крышки. Затем добавьте уксус, доведите до кипения и выключите огонь. Отложите на 10 минут.

Если у вас есть уксусная эссенция, просто добавьте 1 ч. л.

5. Во время тушения икры простерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Например, я делаю это в микроволновой печи.В каждую банку наливаю около 1,5 см воды, оставляю там на 5-15 минут на полной мощности. Это зависит от размера банки. Потом достаю, сливаю воду и кладу на чистое полотенце сушиться. После того как вода закипит, варю крышки на огне 5 минут.

6. Сваренные овощи измельчить блендером или мясорубкой. Затем довести до кипения и варить 3 минуты. Желательно с закрытой крышкой.

7.Готовый продукт разложите по банкам, закройте крышками и переверните. Оберните полотенцем и отложите до полного остывания, затем отложите для хранения.

Лучший рецепт кабачковой икры по ГОСТу СССР (из детства)

Ну вот мы и добрались до рецепта этой самой советской икры родом из детства. Помнишь этот грибной вкус? Просто потрясающе вкусно. И способ приготовления отличается от обычного. В общем, рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

  • Цуккини (можно взять кабачки или кабачки) - 4,5 кг
  • Морковь - 300 гр
  • Лук репчатый - 240 гр
  • Томатная паста - 270 гр
  • Соль - 45 гр
  • Сахар - 25 гр
  • Перец черный молотый - 1,5 г
  • Душистый перец - 1,5 г
  • Белые корни (50% пастернак, 25% петрушка, 25% сельдерей) - 75 гр
  • Свежая зелень (петрушка, укроп, сельдерей) - 15 гр
  • Растительное масло - 315 г (340 мл)

Подготовка:

1.Вымойте и обсушите кабачки. Нарежьте их круглыми кусочками, примерно по 1,5-2 см, налейте масло на сковороду и обжарьте с двух сторон. Переложить в глубокую посуду.

2. Остальные овощи и коренья очистить, нарезать крупными кусками (лук нарезать кольцами). По отдельности обжарить на сковороде и добавить к кабачкам.

3. Затем все пюрировать. Мне нравится использовать для этого ручной блендер, но вы также можете использовать мясорубку или настольный блендер.Переложите массу в кастрюлю, добавьте туда соль, сахар, черный перец и душистый перец. Туда же добавляем томатную пасту и рубленую свежую зелень, все перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения.

4. Затем разложить все по сухим и чистым банкам и закрыть крышками. Возьмите кастрюлю, положите на нее хлопчатобумажную салфетку и поставьте банки. Залить «вешалку» водой, включить огонь и стерилизовать 75 минут в банке 0,5 л. Если банка 1 литр, то это 100 минут.

5.Аккуратно снимите со сковороды, переверните и оставьте на 24 часа. Затем поместите его обратно в буфер обмена.

Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке

Я стараюсь не обходить стороной и не игнорировать всю свою аудиторию. Поэтому для любителей мультиварки у меня есть индивидуальный видео-рецепт, найденный на ютубе. Так что смотрите, наслаждайтесь приятным голосом автора и обратите внимание на этот способ.

Ингредиенты:

  • Цуккини - 1,5 кг
  • Морковь - 150 гр
  • Лук репчатый - 150 гр
  • Томатная паста - 150 мл
  • Растительное масло - 100 мл
  • Сахар - 2 столовые ложки
  • Соль - 1,5 ст.л
  • Перец душистый молотый - 0,5 чайной ложки
  • Уксус 9% - 70 мл

Как видите, готовить в мультиварке очень просто.Сам метод неприхотлив. Очень удобно, когда этот агрегат находится на даче.

Икра кабачковая на зиму с майонезом и томатной пастой без обжаривания

Попробуйте и вы этот замечательный рецепт. Благодаря майонезу он приобретает сливочный вкус и получается очень нежным. Приготовление таких полуфабрикатов очень бюджетное. И при этом все делается быстро и легко.

Ингредиенты:

  • Очищенные кабачки - 1,5 кг
  • Морковь - 3 шт.
  • Очищенный лук - 0,25 г
  • Томатная паста - 125 гр
  • Майонез - 125 гр
  • Растительное масло - 75 г
  • Сахар - 2 ст.л.ложки
  • Соль - 1 столовая ложка
  • лавровый лист - 1 шт
  • Перец острый молотый - 1/4 чайной ложки

Подготовка:

1. Нарежьте овощи удобными кусочками, чтобы их можно было измельчить. Затем к нарезанным овощам добавить растительное масло, томатную пасту и майонез. Сложить все в кастрюлю и довести до кипения. Сделайте средний огонь и готовьте под крышкой в ​​течение 1 часа, периодически помешивая.

За это время икра станет оранжевой.

2. Через час добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Хорошо перемешать и варить еще час. Затем используйте ручной блендер, чтобы сделать пюре (вытащите лавровый лист). Снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите еще 5 минут.

Рецепт приготовления тыквенной икры через мясорубку (просто и вкусно)

Некоторые хозяйки считают, что наш гарнир лучше готовить через мясорубку.С измельченными в блендере овощами они только испортят вкус. Любимый, все на любителя. Просто приготовленная таким образом икра получится не пюреобразной массой, а с небольшими кусочками овощей.

Ингредиенты:

  • Кабачок (молодой) - 1 кг
  • Морковь - 200 гр
  • Болгарский перец - 300 гр
  • Лук репчатый - 200 гр
  • Томатная паста - 2 столовые ложки
  • Перец острый молотый - 0,5 ч. л.
  • Растительное масло - 50 мл
  • Соль - 1 столовая ложка

Подготовка:

1.Сначала промойте и очистите овощи. Удалите семена из перцев. Чистые кабачки и лук нарежьте кусочками и прокрутите через мясорубку. Откинуть на сито, чтобы стекла лишний сок.

2. Морковь и перец прокрутить через мясорубку и положить в глубокую миску.

3. Сложите все овощи в одну миску. Добавьте туда томатную пасту, соль и молотый перец. Все равномерно перемешать.

4.Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и добавьте овощную смесь. Жарить 10 минут, периодически помешивая, пока не испарится влага. Затем накройте крышкой, немного уменьшите огонь и тушите еще 15 минут.

5. Эту икру можно есть сразу. Если хотите закатать в банку на зиму, добавьте 9%-ный уксус — 2/3 ст. Положите его в банку и закрутите крышкой, переверните, укутайте и дайте остыть. Затем снова поставить в прохладное место. Для вышивания количество ингредиентов можно увеличить, но при этом соблюдать пропорции продуктов.

Простой рецепт икры из кабачков и баклажанов на зиму

Ну и конечно же я не могла пройти мимо этого замечательного способа приготовления икры из самых разных овощей. А для удобства и наглядности я выбрал очень подробное видео.

Ингредиенты:

  • Баклажан - 1,5 кг
  • Цуккини 0,5-1 кг
  • Растительное масло - 250 мл
  • Помидоры - 600 гр
  • Чеснок - 3 головки
  • Острый перец - 2 стручка
  • Перец сладкий - 5 шт.
  • Соль - 3 ст.л.ложки
  • Яблочный уксус 6% - 20 мл
  • Сахар - 3 ст.л. ложки

Для себя тоже всегда закатываю несколько баночек на зиму по этому рецепту. Вы не представляете, как это вкусно. Хранить в прохладном темном месте.

На сегодня все. Надеюсь, что мои варианты обязательно пригодятся, а ваши близкие будут довольны приготовленной икрой.

Хороший урожай и наслаждайтесь!


.90 000 овощных закусок для зимних рецептов. Зимние салаты

Овощные снэки на клетчатку для зимних консервов, полезный материал и витамины. Поэтому зимой они просто незаменимы.

Зимние закуски готовят из капусты, свеклы, помидоров, моркови, огурцов, кабачков, баклажанов и других овощей. Для сытости к ним добавляют рис, фасоль, бобы, горох или грибы.

Неотъемлемой частью зимних закусок на зиму являются зелень, специи, петрушка, укроп, базилик и сельдерей.Именно они придают закускам пикантный вкус.

При приготовлении зимних закусок необходимо соблюдать технологию. Это гарантия того, что ваши закуски прослужат долго, не потеряют вкус и не испортятся. Но ингредиенты можно менять на свое усмотрение. Экспериментируйте, меняйте количество соли, сахара и уксуса, добавляйте или убирайте специи. Доверяйте своему вкусу, совершенствуйте свои кулинарные навыки.

Для аппетитных закусок нарежьте овощи на одинаковые кусочки.

Как приготовить овощные закуски на зиму - 15 видов

Томатная закуска по-корейски

Вкусная, острая и простая закуска для праздничного застолья... Зимой такие помидоры особенно приятно отведать.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры - 1 кг
  • чеснок - 4 зубчика
  • перец - 2 шт.
  • подсолнечное масло - 50 мл
  • уксус 9% - 50 мл
  • молотый красный перец
  • соль
  • – 1 ст. л.
  • сахар - 50 г
  • зеленый.

Подготовка:

Разрежьте помидоры пополам. Если большой - четыре.Нарежьте перцы тонкими полосками. Измельчите чеснок и зелень.

Переложите всю еду в глубокую миску. Соль и перец. Добавить сахар, влить уксус и растительное масло.

Перемешать, дать настояться. Разложите по банкам и закройте пластиковыми крышками.

Вы можете съесть свою первую банку помидоров по-корейски всего за 8 часов.

Овощной салат - тщательно отобранный - настоящий кладезь витаминов. Почувствуйте весеннюю свежесть овощей посреди зимы!

Ингредиенты:

  • капуста - 0,5 кг
  • красные помидоры - 1 кг
  • перец - 0,5 кг
  • морковь - 1 кг
  • лук репчатый - 0,5 кг
  • огурцы свежие - 0,5 кг
  • сахар
  • - 1 ст.
  • подсолнечное масло - 300 мл
  • молотый перец
  • уксус 9% - 7 ст. л.
  • Петрушка
  • укроп
  • Соль.

Подготовка:

Натереть морковь. Капусту нарежьте крупными кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Огурцы и перец нарежьте крупными кусочками, помидоры – кусочками.

Положите морковь в кастрюлю с маслом. Каждые пять минут отправляем в сковороду лук, капусту, огурцы, перец, помидоры.

Посолить, добавить сахар, добавить уксус. Отложить еще на полчаса. Добавьте чеснок за несколько минут до готовности.

Готовый салат разложить по подготовленным банкам и закатать. Переверните изделия, накройте одеялом и не трогайте, пока они полностью не остынут.

Перед этой хрустящей, ароматной маринованной цветной капустой в банках невозможно устоять. Настоящий вкус лета!

Ингредиенты:

  • цветная капуста - 1 кг
  • морковь - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • лавровый лист
  • зонтики укропа
  • перец горький острый - 1 шт
  • уксус 9%
  • сахар
  • Соль.

Подготовка:

Удалите цветную капусту. Нарежьте чеснок.

Стерилизовать банки. В подготовленные банки выложите чеснок, листочек, лавровый кусочек острого перца, зонтик с укропом, петрушкой, цветной капустой и морковью.

Банки залить кипятком, закрыть.Подержать 20 минут, влить в кастрюлю воду.

Сделать маринад: на 1 л воды - 2 ст.л. ложки соли, сахара и уксуса.

Маринад закипятить, разлить по банкам и сразу закатать. Перевернуть, укутать и оставить остывать.

Желательно хранить в подвале.

Закуска с необычным названием всегда вызывает интерес. Вы полюбите острую, необычную и вкусную закуску яркого свекольного цвета.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры - 1 кг
  • свекла - 0,5 кг
  • помидоры красные - 0,5 кг
  • Перец - 0,5 кг
  • морковь - 0,5 кг
  • лук репчатый - 0,5 кг
  • чеснок - 2 шт.
  • масло подсолнечное
  • - 2 ст.
  • сахар
  • - 1 ст.
  • уксус - 2 ч. л.
  • молотый красный перец
  • специи
  • Соль.

Подготовка:

Натереть свеклу и морковь. Лук нарезаем полукольцами, перец полосками, зеленые и красные помидоры дольками.

Измельчите чеснок.

Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Посолить, добавить сахар, острый перец, специи и масло.

Готовить 20 минут. В конце добавьте чеснок.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

Салат лучше делать частями, так он лучше протушится.

Эта вкусная закуска хорошо сочетается с водкой и утром после застолья.

Ингредиенты:

  • капуста - 2 кг
  • морковь - 0,5 кг
  • лук репчатый - 0,5 кг
  • перец - 0,5 кг
  • сахар - 100 г
  • подсолнечное масло - 100 грамм
  • Уксус 9% - 100 мл
  • соль - 2 столовые ложки

Подготовка:

Морковь и лук нарезать полосками полукольцами.

Капусту нашинковать, посолить и размять.

Приготовьте заправку из соли, сахара, масла и уксуса.

Переложите все овощи в миску и полейте заправкой. Перемешиваем и раскладываем заготовки в подготовленные банки.

Лучше хранить в холодильнике или в подвале.

Простой, но вкусный перекус. Обязательно добавляйте в свои рецепты.

Ингредиенты:

  • баклажан - 10 шт
  • помидоры - 10 шт.
  • Болгарский перец - 10 шт
  • чеснок
  • лук - 10 шт
  • подсолнечное масло
  • укус 9% - 0,5 ст.
  • сахар
  • - 3 ст.л. л.
  • соль
  • – 1 ст. л.

Подготовка:

Баклажаны крупно нарезать. Выложить на сито, посолить. Смойте через несколько минут.

Перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, помидоры нарезать ломтиками.

Положить овощи в кастрюлю.Посолить, добавить сахар, уксус и масло.

Поставить на огонь и варить 40 минут.

Разложить содержимое по банкам, закатать и укутать.

Недорогая овощная закуска из кабачков, помидоров и перца. Вместо кабачков можно использовать тыкву или баклажаны.

Ингредиенты:

  • кабачки - 2 кг
  • помидоры - 1 кг
  • Болгарский перец - 1 кг
  • лук репчатый - 500 г
  • морковь - 1 кг
  • чеснок - 300 г
  • масло растительное - 500 г
  • сахар - 150 г
  • уксус 6% - 50 мл
  • соль - 70 г
  • петрушка - 3 пучка
  • перец горький - 1 шт.

Подготовка:

Разложите все ингредиенты по разным контейнерам.

Морковь и кабачки натереть на терке. Перец нарежьте полосками, а лук – небольшими кусочками.

Помидоры с чесноком и зеленью пропустить через мясорубку. Приправьте солью, уксусом, сахаром и перемешайте.

В кастрюлю наливаем 500 мл масла и обжариваем лук 10 минут. Добавьте морковь, готовьте еще 10 минут.

Налейте томатный соус в кастрюлю и доведите до кипения.

Всыпать кабачки и перец. Варить в течение часа, периодически помешивая.

Добавить душистый перец и хмели - сунели.

Подготовленную икру разложите по подготовленным банкам и закатайте. Переверните изделия, накройте одеялом и не трогайте, пока они полностью не остынут.

Икра будет острее, если уменьшить количество сахара и добавить больше уксуса.

Идеальная, простая и доступная заготовка! Этот салат получается и как гарнир, и как отдельное сытное блюдо.

Ингредиенты:

  • свежие помидоры - 3 кг
  • морковь -1 кг
  • рис -1 ст.
  • лук репчатый - 1 кг
  • масло растительное - 1 ст.л.
  • сахар -7 ст. л.
  • соль
  • – 2 ст. л.
  • перец горошком
  • специй.

Подготовка:

Нарежьте кубиками помидоры и нарежьте лук. Натереть морковь. Тщательно промойте рис.

Положите все приготовленные продукты в кастрюлю, посолите и добавьте

сливочного масла, добавить сахар, специи и перец. Гуляш 30 9000 3

Разложить изделие по пастеризованным банкам, закатать, укутать и не трогать до полного остывания.

Овощная закуска по-грузински на зиму

Закуска с пикантным вкусом благодаря особому томатно-чесночному соусу. Огурцы в аджике очень аппетитно смотрятся на праздничном столе... А вкус просто отличный!

Ингредиенты:

  • помидоры - 2 кг
  • огурцы - 5 кг
  • масло подсолнечное
  • - 1 ст.
  • сахар
  • - 1 ст.
  • чеснок - 300 г
  • Уксус 9% - 250 мл
  • соль
  • – 3 ст. л.

Подготовка:

Небольшие огурцы нарежьте тонкими кольцами. Измельчите чеснок.

Помидоры измельчить блендером, посолить и поперчить, добавить сахар и масло. Поместите смесь в кастрюлю и поставьте на огонь.

Через 20 минут добавьте огурцы, чеснок и уксус. Варить 5 минут.

Разложить насадку по стерилизованным банкам и закатать.

Переверните банки, заверните их в одеяло и дайте полностью остыть.

Определить прожаренность гарнира просто - он должен изменить цвет.

Недорогая и очень популярная закуска из кабачков, которую легко вырастить на своем огороде. Купить их тоже не составит труда. Кроме того, они очень дешевы летом.

Ингредиенты:

  • кабачки - 1,5 кг
  • помидоры - 0,5 кг
  • морковь - 0,5 кг
  • лук репчатый - 0,5 кг
  • растительное масло - 100 мл
  • лимонная кислота - 1 ч. л.
  • петрушка - 1 пучок
  • соль
  • – 1 ст. л.
  • сахар
  • - 1 ст. л.
  • перец черный молотый.

Подготовка:

Нарежьте цукини и помидоры кубиками, а лук нарежьте полукольцами.

Натереть морковь.

Обжарить морковь и кабачки до золотистого цвета. Отдельно обжарить лук. Томаты потушить.

Положить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Варить 20 минут.

Наконец, добавьте петрушку и лимонную кислоту.

Разложите изделие по банкам, закатайте и укутайте теплым одеялом.

Эта закуска из икры понравится всем. Грибы в составе закуски делают ее невероятно острой и вкусной.

Ингредиенты:

  • вареные грибы - 3 л
  • помидоры - 1 кг
  • перец - 1 кг
  • морковь - 1 кг
  • лук репчатый - 1 кг
  • растительное масло - 300 мл
  • перец черный молотый
  • Соль.

Подготовка:

Чтобы улучшить вкус этого салата, овощи и грибы нужно измельчить.

Выложить массу в кастрюлю, желательно с толстым дном, чтобы не пригорела. Приправьте солью, перцем, добавьте масло и тушите два часа.

Разложить по банкам и закатать. Оставить остывать под теплым одеялом вниз головой.

Овощи и грибы можно мелко нарезать. Получается очень красиво.

Армянская овощная закуска на зиму

Большое количество ингредиентов делает гарнир очень ароматным.Большой плюс этого салата в том, что он не требует стерилизации.

Ингредиенты:

  • помидоры - 1 кг
  • морковь - 200 г
  • перец - 0,5 кг
  • кабачки - 750 г
  • баклажан - 750 г
  • лук репчатый - 0,5 кг
  • вода - 1 стакан
  • уксусная эссенция 70% - 1 ст. л.
  • сахар
  • - 4 ст. л.
  • соль
  • – 2 ст. л.
  • Петрушка
  • чеснок
  • перец горький - 1 шт.
  • масло растительное - 1 стакан.

Подготовка:

Нарежьте кубиками кабачки, морковь, помидоры, перец и баклажаны.

Мелко нарежьте лук, острый перец и чеснок.

Все сложить в кастрюлю, посолить, добавить сахар, масло, воду и уксусную эссенцию. Тушите в течение часа.

Разложить по банкам и закатать. Переверните, накройте теплым одеялом и дайте полностью остыть.

Эта закуска популярна даже на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • перец - 10 шт
  • чеснок - 8 зубчиков
  • соль - 2 чайные ложки
  • сахар - 2 чайные ложки
  • подсолнечное масло - 80 мл
  • яблочный уксус - 40 мл
  • черный перец горошком
  • зеленый базилик.

Экология потребления. Даже в 21 веке, несмотря на постоянную нехватку времени, люди ходят друг к другу в гости. Но если гость нежданный, чем его угостить? С опытной хозяйкой такой проблемы не существует

Даже в 21 веке, несмотря на постоянную нехватку времени, люди ходят друг к другу в гости.Но если гость нежданный, чем его угостить? Для опытной хозяйки такой проблемы просто не существует. Ведь у нее всегда есть домашнее задание в запасе. Угостить гостя фруктово-овощными закусками с дачи вдвойне приятно.

1. Икра кабачковая домашняя

Вам понадобится:

8 порций

  • 2 стручка паприки
  • 500 г моркови
  • 500 г лука
  • 120 мл растительного масла
  • 1 кг помидоров
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст.л.Соль
  • 2 ст. л. Сахара
  • 2 ст. л. яблочного уксуса

Подготовка:

  1. Нарежьте кубиками кабачки и перец. Натереть морковь, нарезать лук. Опустите помидоры в кипящую воду на 30 секунд, очистите и мелко нарежьте.
  2. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте кабачки. Добавьте лук, морковь и перец и жарьте, периодически помешивая, в течение 10 минут. Выложить помидоры, чеснок, пропустить через пресс и варить 10 минут.
  3. Полученную массу измельчить в блендере. Добавьте соль, сахар, уксус и тушите на маленьком огне 20 минут при постоянном помешивании. Разложить по банкам и закатать.

2. Острая закуска из свеклы

Вам понадобится:

  • 4 кг свеклы
  • 1 кг моркови
  • 1 кг сладкого желтого и зеленого перца
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг яблок
  • 10 головок чеснока
  • 2 перца чили
  • 0,5 л растительного масла
  • 2-3 ул.л. Сахара
  • 0,5 ст. столовый уксус
  • соль для вкуса

Подготовка:

  1. Очистите свеклу, морковь, яблоки и чеснок. Свеклу, морковь и яблоки натереть отдельно на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Сладкий и горький перец с семенами, сладкий нарезать соломкой, горький - порубить. Бланшируйте помидоры, очистите и мелко нарежьте.
  2. В большой кастрюле разогреть растительное масло, положить свеклу и морковь, обжарить 15-20 минут.Добавить помидоры, перец, яблоки, соль, сахар, перемешать, тушить 50 минут.
  3. Добавить чеснок, острый перец, тушить еще 15 минут, в конце добавить уксус, перемешать. Снять с огня.
  4. Горячую смесь разлить по стерилизованным банкам, сразу же закатать крышками, перевернуть, остудить.

Используйте в качестве приправы к супам, мясным блюдам или в качестве пикантной закуски.

3. Маринованный чеснок

Вам понадобится:

  • 1 кг чеснока
  • 0,5 кг свеклы
  • 1 литр воды
  • 100 мл яблочного уксуса
  • 2 ст.л. Сахара
  • 2 ст. л.Соль
  • укроп, петрушка по вкусу

Подготовка:

  1. Вымойте свеклу, очистите ее и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Очистите чеснок и положите его в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты. Откинуть на дуршлаг, залить ледяной водой.
  2. В стерилизованные банки выложить чеснок, чередуя ломтики свеклы. В каждую банку положить немного зелени.
  3. Сделать маринад. Вскипятить воду, добавить соль, сахар, влить уксус.Как только он закипит, сразу разливаем чеснок по банкам.
  4. Закатайте банки, переверните, пока они не остынут.

4. Морковь маринованная

Вам понадобится:

  • 300 г моркови
  • 4 зубчика чеснока
  • зеленый острый перец по вкусу
  • зелень по вкусу

Для маринада на 1 л воды:

  • 0,5 ст. столовый уксус
  • 2 ст.л. Сахара
  • 1 ст. л.Соль
  • 200 г растительного масла

Подготовка:

  1. Очистить чеснок. Помойте и нарежьте овощи. Морковь очистить, вымыть и нарезать ломтиками толщиной 1 см, опустить на 5 минут в кипящую воду, вынуть и обсушить. Хорошо вымойте острый перец.
  2. Приготовьте маринад. Вскипятить воду, добавить масло, соль, сахар, довести до кипения, снять с огня, добавить уксус.
  3. Поместите морковь в чистые банки, перемешайте с паприкой и зубчиками чеснока.Морковь в банках залить горячим маринадом, стерилизовать в емкостях с кипятком 15 минут. Затем вынуть, закрыть стерилизованными крышками, перевернуть и оставить до полного остывания.

5. Цветная капуста маринованная

Вам понадобится:

  • 1 кг цветной капусты
  • 4 красных перца
  • 4 зеленых перца
  • 50 г петрушки
  • 0,5 л воды
  • 80 г соли
  • 1,3 чайные ложки уксусной эссенции на 1 литровую банку

Подготовка:

  1. Капусту хорошо вымойте и разделите на соцветия.Перцы моем, удаляем семена и плодоножки. Мякоть перца нарезать кольцами. Вымойте и нарежьте петрушку.
  2. Овощи и зелень уложить в литровые банки, взбивая. Всыпать соль, полностью залить кипятком. Банки закрыть и стерилизовать 25 минут. Влейте уксус. Залить кипятком до краев. Закатайте банки и переверните их, пока они не остынут.

6. Икра кабачковая

Вам понадобится:

  • 0,5 кг кабачков
  • 300 г помидоров
  • 200 г моркови
  • соль, сахар
  • перец черный молотый по вкусу

Подготовка:

  1. Кабачки вымыть, нарезать кружочками и обжарить на растительном масле, затем остудить и измельчить.Лук очистить, морковь помыть. Ошпарьте помидоры и очистите их. Прокрутить все через мясорубку.
  2. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте, добавьте соль, сахар, перец. Довести до кипения, разложить в стерилизованные банки объемом 0,5 л. Банки стерилизовать 1 ч. Закатать и перевернуть остывать.

7. Жареные кабачки

Можно поливать овощным бульоном

Вам понадобится:

  • растительное масло для жарки


На 1 литр рассола можно:

  • 2 ст.л. Сахара
  • 1 ст. л.уксуса столового
  • 2 зубчика чеснока

Подготовка:

  1. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или пластинками и обжарить на растительном масле. Очистите и нарежьте чеснок.
  2. Заполните стерилизованную банку кабачками наполовину. Добавить соль, сахар, измельченный чеснок, влить уксус. Добавьте оставшиеся кабачки.
  3. Залить кипятком, закатать, перевернуть до остывания. Хранить в прохладном месте.

8.Кабачки консервированные

Вам понадобится:

  • 7 кг кабачков
  • 1 ст. столовый уксус
  • 1 ст. Сахара
  • 0,5 л растительного масла
  • 4 ст. кипяченая вода
  • 4 ст. я соль
  • чеснок
  • черный перец горошком
  • Ароматизатор лаврового листа

Подготовка:

  1. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами, положить в кастрюлю, залить кипятком, добавить все остальные ингредиенты.Довести до кипения и варить 10 минут.
  2. Уложить кабачки в подготовленные банки, залить рассолом и укутать крышками. Переверните и дайте остыть.

9. Маринованные яблоки

Вам понадобится:

Для заполнения 10 литров воды:

Подготовка:

  1. Подготовьте 3-литровые банки, залейте их кипятком и хорошо высушите.
  2. Приготовить заливку.Вскипятить воду, добавить соль, сахар, довести до кипения и немного остудить.
  3. Заполнить банки подготовленными яблоками, залить начинкой, закрыть пластиковыми крышками и оставить при комнатной температуре на 1 сутки, затем хранить в прохладном месте.

10. Яблоки маринованные с медом

Вам понадобится:

  • 4 кг зеленых яблок
  • 200 г меда
  • 1 литр воды
  • 1 литр яблочного сока

Подготовка:

  1. Вымойте и высушите яблоки.Положите стебли в кастрюлю. Доведите воду до кипения и остудите.
  2. Растворите мед в охлажденной воде, влейте яблочный сок и хорошо перемешайте. Вылить на яблоки. Накройте кастрюлю с яблоками чистой тканью, положите на нее небольшую дощечку с грузом. Хранить в прохладном месте. Яблоки будут готовы через месяц. опубликовано

Собранные здесь необычные заготовки на зиму пригодятся многим хозяйкам, которым уже достаточно проверенных классических рецептов, по которым они ежегодно делают консервирование впрок.В наше время существует множество таких оригинальных рецептов заготовок на зиму, которые способны удивить своим необычным вкусом и нестандартными сочетаниями. Хранить кусочек вкусного лета в баночке легко, а делать это оригинально – весело! Как приготовить консервированные заготовки из таких привычных, привычных ингредиентов в домашних условиях, добившись необычного вкуса? Читайте собранные здесь пошаговые рецепты с фото или видео и воплощением предельно смелых идей, экспериментируйте с привычными продуктами на своей кухне!

Лучшие рецепты с фото

Последние заметки

Если вы воспользуетесь этим оригинальным рецептом заготовки, то сможете есть свежую смородину всю зиму и даже весну, если она останется.Изюминка в этом? Старинный рецепт заключается в том, что черная смородина сохранит все свои полезные качества благодаря фитоцидам, полученным из хрена. Хрен действует как консервант.

Наше зимнее меню сложно представить без летних и осенних салатов. из овощей – отличный вариант как для праздничного стола, так и для повседневного употребления.

Салат из баклажанов: ингредиенты

Если вы любите овощные закуски, вот несколько рецептов приготовления на зиму.готовится очень быстро, и при этом получается очень вкусно. Плюс рецепта в том, что ничего стерилизовать не нужно.

Для приготовления овощной закуски нам понадобится:

  1. Один килограмм помидоров.
  2. Два килограмма баклажанов.
  3. Килограмм паприки.
  4. Чеснок по вкусу.
  5. Столовая ложка сахара.
  6. Соль - 2 ст.л. л.
  7. Уксус (не менее 9%) - 3 ст.л. л.

Приготовление баклажанов

Приготовление овощных закусок начинаем с подготовки баклажанов.Их нужно очистить и нарезать кубиками, а затем посолить. В таком виде они должны постоять полчаса. Тем временем можно очистить помидоры. Чтобы упростить процесс, нужно каждый овощ замочить на десять секунд в кипятке, затем в холодной воде… Такой нехитрый прием позволит легко избавиться от кожицы. Готовые томаты следует прокрутить на мясорубке или использовать блендер. Полученный сок можно перелить в казан или кастрюлю, поставить на огонь. Тем временем, пока жидкость кипит, нарезаем крупными кусочками болгарский перец (он должен быть разноцветным, тогда салат получится очень ярким и красивым).Затем добавьте его в сок, добавьте соль, сахар и масло. Полученную смесь следует кипятить не менее двадцати пяти минут (после того, как все закипит) на самом слабом огне.

Затем добавьте отжатые баклажаны и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите пятнадцать минут. Баклажаны должны стать очень мягкими, периодически помешивайте салат и следите, чтобы он не превратился в кашу. Здесь важно не переборщить.

За несколько минут до приближающейся готовности полуфабрикатов добавить чеснок и уксус.Затем вы можете попробовать салат, чтобы увидеть, достаточно ли в нем сахара и соли. Кипящую закуску разложить по банкам (банки должны быть стерилизованными) и закатать. Затем, как обычно, швы с крышками отложить на несколько часов в теплое место (под одеяло). Острая овощная закуска на зиму готова.

Кабачки в помидорах

Овощные закуски хороши тем, что за несколько минут на столе появляется блюдо, которое не нужно долго готовить. Мы, конечно, понимаем, что время на его приготовление было отведено заранее, но как же приятно зимой увидеть плоды своих невзгод!

Наш следующий рецепт тоже не требует особых усилий.готовится быстро и может простоять в банках всю зиму. Для приготовления овощных закусок (фото приведены в статье) потребуются следующие продукты:

  1. Помидоры – 0,8 кг (или томатный сок – 0,8 л).
  2. Два килограмма кабачков.
  3. Две столовые ложки сахара.
  4. Масло - 100 г.
  5. Один острый перец.
  6. Столовая ложка соли.
  7. Перец и чеснок по вкусу.

Рецепт томатного сока

Чтобы подготовить помидоры, вымойте и нарежьте.Есть несколько вариантов, которые вы можете использовать: мелко нарезать их, натереть на терке или использовать блендер. Каждая хозяйка выбирает для себя наиболее приемлемый вариант. В кастрюлю влить томатную смесь, растительное масло, посолить, добавить сахар и поставить на огонь (самый медленный). Жидкость должна закипеть.

За это время можно очистить кабачки от кожицы (эта процедура не нужна для молодых кабачков). Далее овощи следует нарезать, например, кружочками, а затем ломтиками (четвертями кружков).

Когда томатная смесь закипит, можно добавить кабачки. Готовим все вместе минут двадцать. Затем добавьте перец, уксус и чеснок и готовьте еще три-четыре минуты. Затем выключите огонь и разложите салат по банкам так, чтобы томатный сок полностью покрыл кабачки и прикрыл их крышками. Итак, овощная закуска на зиму готова (с фото хозяйкам будет проще разобраться в нюансах приготовления). Остается только дать шву настояться в тепле (под одеялом).

Острые зеленые помидоры

Следующий рецепт понравится любителям острых овощных закусок. Соленые помидоры не скатываются, их можно хранить в прохладном месте (для этого подойдет погреб) или в холодильнике. Для их приготовления нам понадобится:

  1. Помидоры (коричневые или зеленые) - 2 кг.
  2. Сахар - 1 чайная ложка
  3. Соль - 3 столовые ложки. л.
  4. Перец (горошком и душистый), лавровый лист, укроп (несколько зонтиков).
  5. Горчичный порошок - несколько столовых ложек.
  6. Перец горький.
  7. Хрен.
  8. Литр воды.

Ингредиенты даны для получения одной 3-х литровой банки помидоров.

Как мариновать помидоры?

Поскольку зимой выбор хороших свежих овощей не такой большой, как летом, а цены высокие, для многих семей хорошим вариантом являются готовые овощные закуски. Рецепты всевозможных солений настолько разнообразны, что каждая хозяйка сможет выбрать что-то для себя.

Приготовьте предмет с подготовкой помидоров: вымойте их и очистите от хвостиков.На дно стерилизованной банки положите укроп, кусочек листа хрена, черный перец, горчицу (2 столовые ложки), несколько зубчиков чеснока. Затем раскладываем помидоры.

Растворить соль и сахар в прохладной кипяченой воде. Полученным рассолом залить помидоры, вода должна доходить до плечиков банки.

Затем можно взять бинт, сложить его в несколько слоев и прогладить горячим утюгом. Полученную салфетку положите на помидоры и насыпьте на нее горчичный порошок (около двух столовых ложек).Это необходимо для предотвращения роста плесени. Банку лучше поставить в глубокую тарелку или пиалу. Через два-три дня рассол помутнеет и появится пена. Лишняя жидкость может вытекать из банки. Помидоры следует выдержать при комнатной температуре около десяти дней. Затем банку закрываем крышкой и отправляем в холодильник на две недели до полного засоления.

Салат из кабачков с рисом

Салат из кабачков с рисом - отличная овощная закуска на зиму (на фото ниже баночки с такими узорами просто "смотрят" на вас).Преимущество этой заготовки в том, что ее можно подать на стол холодной, а можно разогреть, тогда салат станет настоящим рагу из летних овощей... Закуска готовится из простых продуктов и не требует стерилизации.

Ингредиенты:

  1. Один килограмм моркови.
  2. Цуккини - 2 кг.
  3. Килограмм помидоров.
  4. Два стакана риса.
  5. Килограмм лука.
  6. Пол-литра воды.
  7. Стакан растительного масла.
  8. Сахар - 1/2 стакана.
  9. Соль - 4 ст. л.
  10. Уксус (не менее 9%) - 100 мл.
  11. Острый перец и чеснок.

Рецепт салата из кабачков

Приготовление салата начинаем с подготовки овощей. Нарежьте морковь и мелко нарежьте лук. Натираем помидоры в посуду, в которой будем готовить закуску. Добавьте к помидорам сахар, масло и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте лук и морковь.Ставим кастрюлю на медленный огонь, доводим до кипения, затем варим двадцать минут.

Затем кабачки нарезать мелкими кубиками, добавить в салат и тушить дальше (20-25 минут, кабачки отжать соком). Затем добавьте рис, добавьте воду и варите до готовности. Как только лепестки станут мягкими, добавить уксус и варить еще пять минут. Наш салат готов, осталось только разложить его по банкам и закатать.

Как мы видели, у них самые разнообразные овощные закуски.Рецепты настолько разнообразны, что из любимых продуктов всегда можно выбрать отличный вариант для своей семьи.

Соте из баклажанов

Овощные салаты хороши тем, что могут стать самостоятельным блюдом на столе и прекрасно дополнить праздничное меню... Ведь зимой ассортимент свежих овощей не так уж и велик, поэтому блюда становятся отличной альтернативой ...Если вы любите баклажаны и предпочитаете простые в приготовлении блюда, то вам понравятся наши овощные закуски.Простые рецепты чрезвычайно ценятся современными хозяйками, не имеющими возможности проводить много времени на кухне. В связи с этим особого внимания заслуживает соте из баклажанов. Консервация такого салата не займет много времени, а результат вас обязательно порадует. Закуска получается невероятно сочной и вкусной и станет украшением зимнего стола... К тому же этот рецепт не предполагает стерилизации, что тоже удобно. При приготовлении не используется большое количество уксусов.

Ингредиенты:

  1. Один килограмм паприки.
  2. Килограмм баклажанов.
  3. Помидоры - 2 кг.
  4. Лук репчатый - 1/2 кг.
  5. Уксус (не менее 9%) - 50 мл.
  6. Сахар - 3 ст.л. л.
  7. Столовая ложка соли.
  8. Масло растительное -200г.

Соте: рецепт

Нарежьте кубиками все овощи и лук. Берем кастрюлю, наливаем в нее (растительное) масло, кладем в него перец и лук и отправляем на плиту.Варите их на медленном огне, не забывая помешивать, пока овощи не станут мягкими. Томаты соте необходимо обработать до получения однородного пюре. Для этого их можно натереть на терке или использовать блендер. Полученное пюре перелить в кастрюлю, перемешать, добавив сахар и соль. Доведите овощи до кипения на очень слабом огне, затем варите еще полчаса до готовности баклажанов. Затем добавьте уксус, тушите еще две минуты и выключите газ. Разложить горячую насадку по сухим стерильным банкам.Затем закатываем их и кладем веки под одеяло. В тепле банки должны полностью остыть, после чего их можно убрать в погреб или гардероб.

"Овощной каприз"

Салат с таким красивым названием обязательно понравится всем любителям овощных закусок на зиму. Рецепты таких полуфабрикатов получаются не только красивыми на вид, но и вкусными. Для приготовления салата используются лук, перец, помидоры и морковь. Рецепт прост, а эффект удивит вас своим великолепным вкусом.Овощи можно подавать на стол не только как закуску, но и как гарнир.

Состав:

  1. Килограмм перца сладкого (болгарского).
  2. Помидоры - 2 кг.
  3. Морковь - 0,85 кг.
  4. Лук репчатый - 0,65 кг.
  5. Соль - 100 г.
  6. Масло растительное - 400 мл.
  7. Гвоздика, лавровый лист.
  8. Пимент.
  9. Уксус - 9 столовых ложек л
  10. Овощной сок - 9 столовых ложек л

Нарезать морковь. Салат разрезают пополам, удаляют семена, а затем нарезают на небольшие полоски.Помидоры можно нарезать, удалив плодоножки. Лук нарежьте полукольцами. Все овощи сложить в большую миску, хорошо перемешать, посолить и оставить настаиваться на 10 минут. Затем откиньте овощи на дуршлаг и дайте стечь соку в течение нескольких минут, после чего переложите ингредиенты обратно в кастрюлю. Сок, полученный из овощей, не следует выливать, он пригодится при зашивке банок. Будем разливать по баночкам. Поливаем овощи растительным маслом... Тем временем на дно банок выкладываем специи.Затем выложите в них овощи и слегка их взбейте. Сок смешать с уксусом, полученную смесь добавить в верхнюю часть банок.

Затем накройте банки крышками и поставьте в большую кастрюлю, наполнив емкости водой до плеч. Включаем плиту и доводим до кипения, затем убавляем огонь и стерилизуем еще минут двадцать. По истечении указанного времени закатайте банки и поставьте вверх дном под одеяло для остывания. Когда салат остынет, его можно убрать в шкаф или другое место.Рулет не портится при комнатной температуре, поэтому банки не нужно хранить в погребе.

Чудесный летний салат

Этот салат чрезвычайно прост в приготовлении и имеет ярко выраженный летний аромат.

Состав:

  1. Один килограмм огурцов.
  2. Помидоры - 3 кг.
  3. Килограмм капусты.
  4. Килограмм сладкого перца.
  5. Лук репчатый - 1 кг.
  6. Перец черный - 20 шт
  7. Лавровый лист - 10 шт
  8. Уксус - 185 мл.
  9. Сахар - 250 г.
  10. Масло растительное - 250 г.
  11. Три столовые ложки соли.

Огурцы нарезать кольцами, перец соломкой, лук полукольцами, помидоры дольками, капусту кубиками. Все овощи сложить в кастрюлю, добавить масло, уксус и специи. Затем готовьте салат в течение семи-десяти минут после готовности. Разложить горячую закваску в стерилизованные банки, закатать, а затем поставить вверх дном остывать, накрыв крышкой.

Корейская морковь

Многие любят корейскую морковь, она сейчас продается в каждом супермаркете.Но вы можете приготовить его самостоятельно в домашних условиях в качестве заготовки на зиму. Такую закуску можно не только хранить в холодильнике, но и закатать впрок. По нашему рецепту морковь получается твердой и сочной.

Ингредиенты:

  1. Лук репчатый - 1/2 кг.
  2. Морковь - 3 кг.
  3. Сахар - 0,2 кг.
  4. Соль - 2 ст.л. л.
  5. Уксус - 150 мл.
  6. Корейская специя — 4 ст. л.
  7. Несколько головок чеснока.

Морковь должна быть очищена и натерта на терке (в случае корейской моркови).Нарежьте лук и измельчите чеснок. В отдельной миске смешайте чеснок, уксус, соль, растительное масло, сахар и специи. Все овощи складываем в большую емкость и заливаем полученной смесью, затем все хорошо перемешиваем и отправляем настаиваться в холодильник на двенадцать часов. Затем можно разложить заготовки по стерильным банкам. Однако, чтобы салат не потускнел, его необходимо простерилизовать в течение десяти минут. А потом можно свернуть.

Вместо послесловия

В нашей статье мы привели примеры того, что можно приготовить на зиму овощной закуски.Рецепты с фото позволяют хозяйкам быстро разобраться в нюансах приготовления. Все салаты идеальны? вкусовые качества и простота приготовления. Надеемся, наша информация будет вам полезна при выборе рецептов заготовок на зиму.

Семейное меню в зимнее время года сложно представить без вкусных консервированных салатов. Несмотря на то, что многие считают зимние салаты пережитком советского прошлого, консервированные салаты на зиму из летних овощей до сих пор остаются одним из лучших, недорогих и надежных способов заготовки на зиму.Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют без особых усилий приготовить практически любой салат на зиму. Современным хозяйкам повезло с консервами гораздо больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и... салаты на зиму - самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам.С пошагового фото консервация овощных салатов на зиму перестает быть сложным секретом консервации, знание которого доступно лишь немногим.Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные, доступные как начинающей хозяйке, так и продвинутому гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, то хочу обратить ваше внимание на рецепты вкусных салатов на зиму и вкусных закусок на зиму из овощей - любимых и проверенных временем заготовок, которыми пользуюсь уже больше года. Если вам нужны вкусные салаты на зиму - рецепты пальчики оближешь и тогда вы попали на нужную страницу.Практически все представленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервирования салатов.

Какие вкусные салаты ты готовишь на зиму? Традиционно прошу вас делиться своими рецептами салатов на зиму в комментариях, так как ваш опыт консервирования может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

Салат овощной на зиму "Парамониха"

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю очень попробовать приготовить вкусный салат из кабачков на зиму с рисом.Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в виде салата или разогреть, и тогда получится сытное постное рагу с летними овощами. Забегая вперед, скажу, что это салат из кабачков на зиму с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов… Как приготовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть.

Салат "Охотник" на зиму

Мой друг давно поделился рецептом салата «Охотничий».Однажды, будучи у нее в гостях, я попробовала эту консерву, и она мне очень понравилась. Так вот этот состав каждый год появляется в моей кладовке и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда пора запасаться на зиму. Готовим салат «Охотник» на зиму с капустой, помидорами, огурцами, луком, морковью и перцем — как видите, список ингредиентов впечатляет. Но, кажется, именно это делает его таким вкусным и интересным. Как приготовить см.

Салат из кабачков с майонезом на зиму

На прошлую зиму я закрыла пару баночек салата из кабачков с морковью и майонезом.И ничуть не пожалела: невероятно вкусный салатик получился, нежный и ароматный. И кабачки, и морковь после консервирования остаются слегка хрустящими и сочными. А майонез прекрасно дополняет все ингредиенты. Рецепт с фото.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Приготовление салата из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Эта овощная закуска давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает на столе одно из почетных мест.Готовить просто и быстро. Достаточно нарезать все овощи, протушить их вместе, разложить по стерилизованным банкам и укутать специальной машиной. Как приготовить см.

Чеснок и перец придают этому салату из огурцов особую пикантность на зиму, именно эти специи делают огурцы такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму нарезанный, а не нарезанный, например.При таком крупном разрезе огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус и выглядят очень аппетитно. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный».

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вы любите простые и не запутанные рецепты из баклажанов на зиму, то мой сегодняшний рецепт из баклажанов на зиму заслуживает вашего внимания. Сохранить пассерованную синеву на зиму не займет много времени, так как размер порции небольшой. А результат вас обязательно порадует: тушеные баклажаны на зиму получаются очень вкусными, сочными и обязательно украсят ваше домашнее меню зимой.Кроме того, мы будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт синего соте на зиму еще более интересным и привлекательным. Рецепт с фото.

Салат из перловки на зиму

Как правило, мы делаем овощные консервы, но в этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант - салат из перловки на зиму. Получается универсальное блюдо - вот вам и каша, вот вам и овощи, открывал банку зимой - и блюдо питательное и вкусное... Это особенно оценят постящиеся. Ну а в остальном салат обязательно порадует как дополнение к мясным блюдам. Смотрите рецепт с фото.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно попробуйте зимний салат из кабачков с морковью и луком, у него довольно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но отменный вкус и очень презентабельный вид. внешний вид... Можно посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком.

Лечо Паприка на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради. И сегодня я хочу представить вам один из моих любимых рецептов лечо на зиму из паприки. Уверена, что этот рецепт понравится любителям перцового лечо на зиму. Давайте не только готовить классическое лечо с паприкой и лечо с фасолью. Обещаю вам, что с этим рецептом лечо из паприки на зиму вы пальчики оближете! Как приготовить лечо из перца с фасолью ищем.

Овощной зимний салат Caprice

Лечо с рисом на зиму

Вы можете посмотреть, как приготовить лечо с рисом на зиму.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Вы можете посмотреть как приготовить огурцы по-грузински на зиму.

Как приготовить знаменитый Салат из кабачков на зиму "Дядюшка Бенс" можно посмотреть.

Салат из свежих овощей на зиму

Этот домашний препарат имеет много преимуществ.Во-первых, этот салат получается очень красивым – ярким, аппетитным. Во-вторых, он действительно вкусный — все ингредиенты в нем прекрасно сочетаются. В-третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует кропотливой стерилизации. Как приготовить вкусный Салат из свежих овощей на зиму я писала.

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Вы можете посмотреть, как приготовить лечо из огурцов на зиму.

Салат из баклажанов на зиму "Сентябрьский"

У этого салата много названий, одни называют его соте, другие - икрой, а меня зовут Сентябрь.Именно в сентябре можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры. …

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовите, не пожалеете! Рецепт с фото пошагово.

Салат с огурцами и перцем на зиму

Один из моих любимых салатов на зиму - огуречный с перцем. Он потрясающий: яркий, красивый, очень нарядный.Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе и всегда выручит вас в будни. А готовить легко и просто. ...

Овощной салат "Летнее чудо" на зиму

Хочу рассказать как приготовить салат на зиму из овощей с капустой. Это очень вкусная заготовка, потому что она содержит большое количество овощей. Здесь вы найдете сочные помидоры, перец, лук, капусту и огурцы... Свежий салат мы обычно готовим летом, а зимой можно вот так открыть консервную банку. См. рецепт с фото

Салат из зеленых помидоров на зиму "Вкуснота"

Я очень рада, что мой сайт и кладовая пополнились еще одним вкусным салатом на зиму. Когда первый раз готовила салат, на следующий день съела половину порции и пришлось срочно покупать продукты для новой порции салата. Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму «Вкуснота» вы можете посмотреть .

Корейская зимняя морковь

Морковь по-корейски для этого рецепта свежая, слегка твердая и хрустящая.Если вы не хотите его консервировать, вы можете просто поставить салат в холодильник на 7-10 дней. ...

Салат из баклажанов на зиму "Кубанский"

Простой в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете заниматься консервированием, этот рецепт салата — то, что вам нужно! ...

Салат из зеленых помидоров на зиму "Краски осени"

Если вы никогда не готовили салат из зеленых помидоров, срочно выздоравливайте! Этот вид приготовления — один из самых любимых в моей семье, а банки с салатом обычно заканчиваются перед Новым годом.….

Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

Салат "Десятка" - самый любимый зимой Мамин овощной салат. Я полюбила этот салат еще и из-за его простых пропорций - всех овощей надо взять по 10 штук. Готовится очень просто, а вкус будет радовать всю зиму. Кто не пробовал, советую приготовить. …

Салат "Особый" с баклажанами и фасолью на зиму

Каждый год необходимо укрыть на зиму несколько банок салата из баклажанов с фасолью.Кроме того, что консервация получается очень вкусной, она еще и очень сытная, поэтому может служить не только гарниром или гарниром, но и самостоятельным блюдом. Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: им наверняка понравятся такие синенькие с фасолью на зиму. Как приготовить вкусный салат из баклажанов и фасоли на зиму "Особенный" можно посмотреть

Салат из кабачков на зиму "Тещин язык"

Если не хотите заморачиваться с нарезкой кабачков, как того требует оригинальный рецепт закуски «Тещин язык из кабачков на зиму», рекомендую обратить внимание на его упрощенный вариант и приготовить все в виде салата.…

Салаты на зиму: самые вкусные рецепты с фото

4,4 (88,7%) 69 голосов 91 477.90 000 интересных и оригинальных примеров заготовок. Для литровой банки

Культура семейства тыквенных, имеющая плоды в первозданном виде, попала в Европу из Латинской Америки и сразу понравилась своим вкусом и универсальностью. Овощ присутствует во многих рецептах, по количеству полезных ингредиентов он намного превосходит всем известный кабачок.

На зиму тыкву можно замариновать и законсервировать. В сочетании с другими ингредиентами фрукта получаются оригинальные блюда, которые ценятся за свои вкусовые качества, насыщают организм человека необходимыми веществами.

В чем польза тыквы. Преобладание овощей

Тыква чашевидная, как называют растение за причудливую форму плодов, богата минеральными веществами, клетчаткой, крахмалом и пектином.

Мякоть тыквы содержит следующие микроэлементы:

  • титан и цинк;
  • фосфор и молибден;
  • медь и калий;
  • кальций и алюминий.

Плоды содержат никотин и витамин С, каротин, токоферол, витамины А, Д, В.В 100 граммах овощей менее двух десятков калорий, их используют в различных диетах.

Плод, получивший название, которое переводится с французского как тесто не только для мякоти, но и для семян, богатое:

  • лецитин и белки;
  • гликозиды и смолы;
  • насыщенные кислоты.

Тыквенный сок при употреблении действует как антиоксидант, нормализует работу кишечника, улучшает зрение и успокаивает нервы. Лютеин присутствует в мякоти овощей, благодаря чему:

  1. Ускоряется обмен веществ.
  2. Холестерин выводится из организма.
  3. Нормализуется работа печени и почек.

Витамин А и токоферол увлажняют и разглаживают кожу, восстанавливают ее эластичность, укрепляют ногти и возвращают блеск волосам.

В альтернативной медицине тыква используется для лечения гастрита и язвы желудка. С фруктовым соком уменьшают отеки, запоры, раны на слизистой и коже. Семена положительно влияют на состояние желчного пузыря и улучшают работу печени.

Клетчатка, содержащаяся в тыкве, помогает излечить ожирение, очищает организм от токсинов и лишней воды, нормализует процентное содержание сахара, ускоряет липидный обмен.

Кабачки готовим правильно

Не все хозяйки умеют готовить овощные блюда, насколько они полезны, не все знают, какие плоды подходят для заготовки на зиму, как запекать в духовке. Нежную кожицу молодой тыквы не нужно очищать; спелые плоды имеют твердую кожуру и должны быть разрезаны.Перезревший овощ используют как горшочек для мяса, грибов, как декоративное украшение.

Для приготовления блюд тыквы диаметром около 4 сантиметров, для фарширования годятся и более крупные.

Овощ моют, просушивают, удаляют плодоножку. Чтобы обжарить, разрезать пополам и отделить ломтики. Целая тыква маринуется и фаршируется. В случае консервирования их предварительно бланшируют, а затем охлаждают в ледяной воде.

Способы приобретения

Насытить организм полезными ингредиентами, присутствующими в пластинчатой ​​тыкве, можно зимой.У хозяек есть свои рецепты, по которым готовят заготовки для длительного хранения. Большая часть витаминов и минералов остается в сушеной тыкве. Вымытые молодые плоды следует промыть, натереть на терке, нарезать кольцами толщиной до 3 сантиметров, которые укладывают на противень и оставляют на солнце.

Процесс значительно ускорится, если поставить тыкву в духовку с открытой дверцей или в электросушилку.

Температура в шкафу установлена ​​на 50 градусов.Кусочки фруктов хранят в пакете, покрытом раствором соли.

Овощи на зиму заготавливают другими способами:

  • замораживание;
  • Соль;
  • консервированный;
  • рассол.

Обваливают тыкву в банках, в виде салатов вместе с перцем и помидорами, чесноком и укропом. Из плодов получается вкусное варенье, ароматный компот с алычой, питательная икра.

Заморозка на зиму

Заготовить тыкву, которая будет храниться до следующего лета, можно, не закатывая ее в банки, не варя, не пересыпая солью.Обработка плодов не занимает много времени, но полезные ингредиенты остаются.

Чашевидную тыкву обрезают по краям, замораживают кольцами, бланшируют в кипящей воде до 6 минут, затем перекладывают в ледяную воду, после чего сушат, расстелив на ткани или бумаге.

Целые плоды укладывают на поддон, диски - в специальный мешок. Они останутся в морозилке до лета, когда созреют новые овощи.

Пикантные маринованные

Многие хозяйки предпочитают другие способы хранения кабачков, которые можно использовать как гарнир или как готовое блюдо.

Тыква в форме тарелки маринуется с другими овощами отдельно или с травами. Вкус зависит от того, что брать в качестве дополнительных ингредиентов. Сахар и соль есть всегда.

Вы можете получить вкусную маринованную тыкву, используя рецепт ниже. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • цельные фрукты - 0,5 килограмма;
  • петрушка - 4-5 грамм;
  • перец горький - 1 шт.;
  • лавровый лист;
  • хрен - 2 грамма;
  • укроп - пучок;
  • зубчик чеснока.

Овощи хорошо промыть, опустить в кипяток на 5 минут и отправить в ледяную воду. Крупные плоды следует разрезать на кусочки.

Для получения маринада возьмите:

  • уксус - 5 грамм;
  • соль - 1/3 стакана;
  • сахар - 2 большие ложки.

Эти ингредиенты кладут в один литр воды, корицу, гвоздику, несколько горошин горького и душистого перца, корень петрушки, зубчик чеснока, коренья и рубленую зелень, заливают уксусом.Маринад следует закипятить и вынуть из духовки.

Необходимо простерилизовать литровые стеклянные банки, на дно которых насыпаны пряности, уложены листья хрена, на них плотно уложены плоды тыквы и залиты приготовленным горячим раствором. Маринованные овощи ставятся под крышкой на огонь для стерилизации. После закатывания емкости быстро охлаждают, чтобы вкус плодов не испортился, а мякоть не потеряла своей плотности.

Маринованные в уксусной заливке

Для заготовки на зиму берут недозрелые кабачки, которые не хранились в холодильнике более 5 дней.Спелые плоды подходят только для икры. Хорошо хранится, не теряет вкуса и полезного тыквенного материала, если его замариновать в уксусе. В пол-литровой банке очень оригинально смотрятся небольшие овощи, приготовленные по этому рецепту:

  • 350-400 грамм молодых фруктов;
  • соль и укроп - по 5 грамм;
  • чеснок - 2 зубца;
  • уксус - 3 ч. л.

Патисоны очистить от земли, промыть под проточной водой, срезать плодоножки и поместить в кипящую воду, где они бланшируются в течение 5 минут.

На дно банки укладывают нарезанные овощи, сверху кладут целые мелкие фрукты и крупную тыкву, разделенную на части. Для приготовления маринада 1 чайную ложку соли заливают полулитром воды и кипятят с уксусом. Банки с овощами заливаем горячим раствором, который стерилизуем до 8 минут. После охлаждения емкости помещают горлышком вниз, проверяя, хорошо ли они закрыты.

Консервы без стерилизации

Помимо сушки, заморозки и маринования, существуют и другие способы заготовки плодов тыквы на зиму.Консервированные кабачки служат отличной закуской, они украсят праздничный стол. Их можно приготовить без стерилизации из следующих ингредиентов:

  • молодые плоды - 800 грамм;
  • лавровый лист - 3 шт.;
  • чеснок - 4 зубца;
  • сахар и соль - по 5 г;
  • перец белый - 8-10 горошин;
  • уксус – 1,5 ст.;
  • Бадьян звездчатый - 2 цветка;
  • семена тмина - щепотка.

Патисоны промыть, очистить от плодоножек, бланшировать до 5 минут.На дно стерилизованной банки нужно положить зелень, специи и хрен, сверху положить фрукты, добавить соль и сахар, залить кипятком с уксусом. Емкости закатывают, после остывания помещают в кладовку, а еще лучше – в подвал или погреб.

Тыкву можно оставить с другими овощами.

Маринованные с огурцами

Из тыквы в течение недели получается сочный и ароматный гарнир к рыбным и мясным блюдам. Свежие овощи являются основным ингредиентом тыквы.Овощи ферментируют в теплом месте и хранят в холодильнике около года. Большое количество специй придает пряный и пряный вкус. Для рецепта мне нужно взять:

  • тыква - 200 грамм;
  • огурцы - 0,5 килограмма;
  • зеленый;
  • чеснок;
  • перец горький - стручок.

Рассол готовят из расчета 4 столовые ложки соли на литр кипятка.

На дно банки нужно положить листья смородины, вишни, зонтик с укропом и специями, мелкие овощи и кабачки.Все это заливается рассолом, который через 3 дня необходимо слить, пропустить через марлю и прокипятить.

Ингредиенты, помещенные в банку, следует промыть горячей водой и залить раствором, нагретым до 100 градусов. Процедуру повторяют несколько раз и плоды закатывают в емкости.

Огурцы и помидоры разные

Заготовки на зиму готовятся путем комбинирования различных овощей - помидоров, капусты, кабачков, баклажанов - в результате получаются оригинальные и вкусные закуски.Один из самых запоминающихся наборов состоит из следующих ингредиентов:

  • помидоры и огурцы - по 2,5 кг;
  • тыква - 1200 грамм.

Для маринада:

  • соль, сахар - 60 грамм;
  • лавровый лист;
  • душистый горошек - 10 шт.;
  • уксус - стакан.

Мелкие овощи необходимо хорошо промыть, у томатов и тыквы срезать плодоножки, у зелени удалить плодоножки.Разложите огурцы, кабачки и помидоры в стерилизованные литровые банки и залейте их кипятком на несколько минут.

После заливки емкости с овощами залить приготовленным маринадом и поставить на огонь на 15 минут для стерилизации. После зашивания банки укутывают крышками до полного остывания. Храните свой ассортимент в подвале или погребе.

Лечо

Для зимних заготовок, обеспечивающих организм витаминами, используют не только молодые тыквы, но и спелые плоды, сочетая их с другими овощами.Вкусное и ароматное лечо получается, если взять:

  • помидоры - 2 килограмма;
  • уксус яблочный - 125 миллилитров;
  • масло подсолнечное - стакан;
  • сахар - 100 грамм;
  • мелкая соль - 2 ст.л.

Помидоры превращаются в пюре. Если есть возможность, возьмите красный и желтый перец, вытащите семена и плодоножку, нарежьте овощ соломкой. С поверхности тыквы снимают кожуру, делят на 2 половинки и нарезают кубиками, их нужно, как и перца, - 1,5 кг.

Поместите томатное пюре в эмалированную кастрюлю. После приготовления положить овощи, соль и сахар, сушеный базилик или розмарин, влить подсолнечное масло. Лечо кипятят 20 минут, затем добавляют уксус. Его хранят в стеклянных банках, которые стерилизуют вместе с содержимым еще четверть часа, затем закатывают и укутывают полотенцем, пока емкости с лечо не остынут.

Салат с луком и чесноком

Некоторые хозяйки подают на праздничный стол хрустящую тыкву в остром маринаде.Два килограмма незрелых плодов нарежьте кусочками, крупную белую луковицу (4 штуки) – в виде полуколец. Для приготовления салата приготовьте соус, для которого возьмете:

  • чеснок молотый - 5 шт.;
  • петрушка и укроп - пучок;
  • масло подсолнечное - 0,5 стакана;
  • уксус - 100 грамм;
  • сахар - 20 грамм;
  • соль - 1 ст.

Все ингредиенты смешиваются и маринуются в соусе 3 часа, после чего салат перекладывается в банки и стерилизуется 20 минут.Оближите пальчики после того, как попробуете закуску.

Хрустящая тыква в баночках

Каждая хозяйка может приготовить закуску из тыквы, которая станет прекрасным дополнением к блюдам и сохранится до весны. Для маринования хрустящей тыквы возьмите:

  • молодые плоды - 0,5 килограмма;
  • хрен - 3 листа;
  • укроп, петрушка - в пучке;
  • перец острый - стручок;
  • чеснок - 4 зубца.

Промытые овощи бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут.В горячей воде, которой нужно 2,5 стакана, растворить сахар и соль (по чайной ложке), влив уксус, снять с огня.

На дно литровой банки кладут специи, между кабачками кладут кружочки чеснока, а сверху засыпают зеленью. Все ингредиенты заливают рассолом и стерилизуют прямо в емкости 15 минут, банку необходимо закрыть и остудить.

Вариант быстрого приготовления

Самые вкусные овощи из семейства тыквенных – маринованные. Кулинары используют простой рецепт: на 2 килограмма кабачков нужно взять:

  • чеснока;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 20 граммов соли;
  • 6 литров воды;
  • перец горошком;
  • столовая ложка уксуса.

Плоды моют и нарезают кусочками, укладывают в банки с уже уложенными на дно овощами, чесноком и укропом. Для приготовления маринада в кастрюлю налить воду и уксус, добавить сахар и соль. Банки с овощами заливают горячим раствором. Получается быстро и очень вкусно.

Кабачки как грибы

Блюдо из тыквы сочетается с различными ингредиентами. Замариновав неспелые плоды, можно приготовить закуску, напоминающую грузди.

Рецепт:

  1. Нарежьте морковь и тыкву.
  2. Чеснок, петрушка и укроп мелко нарезаны.
  3. Все ингредиенты смешиваются в глубокой емкости, в которую засыпаются специи, сахар и соль.
  4. После добавления уксуса ингредиенты маринуются до 3 часов.
  5. Насадка разливается по банкам и стерилизуется примерно 20 минут.
  6. Свернутый крышкой и завернутый в полотенце.

На 1,5 кг кабачка, 2 моркови, головку чеснока, ½ подсолнечного масла, сахар и уксус.Заготовка действительно будет по вкусу напоминать грибы.

Как правильно хранить?

Молодой плод с тонкой кожицей хранится до 10 дней, если положить его на нижнюю полку холодильника, погреба или погреба. Если кожица повреждена, овощи будут гнить, когда бактерии проникнут в трещину.

Тыква замороженная не теряет микроэлементов и витаминов, не портится в течение года и более при условии, что не оттаивает.

Сухофрукты хранятся длительное время в темном месте с пониженной влажностью.О том, что они непригодны для употребления, свидетельствует ухудшение вкуса, появление неприятного запаха.

Консервированные и маринованные тыквы, завернутые в стерильные банки, можно употреблять в течение 12 месяцев.

Кто из нас откажется полакомиться вкусным салатом посреди зимы? Особенно, если это очень похоже на летние дни. Среди овощей можно с успехом приготовить множество баночек вкуснейших салатов. Предлагаю заняться этим непростым, но полезным делом летом и осенью, чтобы насладиться подарками природы к Новому году .

У многих огородников есть такие овощные культуры, как кабачки, родственники кабачков. Иногда приходится придумывать, что делать с крупными плодами. Ведь они не помещаются в банку и богаты семенами, которые не очень приятно есть. Поэтому предлагаю приготовить из такой тыквы вкусный салат из помидоров.

Ингредиенты:

Кабачки - 600 гр.

Болгарский перец - 300 гр.

Лук репчатый - 300 гр.

Томатный сок - 1-1,5 литра

Соль по вкусу (примерно 1 чайная ложка)

Сахар по вкусу (примерно 1 столовая ложка)

Уксус - 30-40 мл.

Кориандр молотый - по вкусу

Чеснок - 4-5 зубчиков

Душистый перец

Лавровый лист по желанию.

Как приготовить тыкву с помидорами, перцем и луком

Разрежьте тыкву на кусочки, удалив семена из центра. Складываем их в кастрюлю.

Тыква с помидорами, перцем и луком

Репчатый лук нарежьте полукольцами и тоже положите в кастрюлю.

Тыква с помидорами, перцем и луком

Болгарский перец нарезать кусочками и добавить туда же.

Тыква с помидорами, перцем и луком

Теперь залейте всю кастрюлю томатным соком так, чтобы он слегка покрывал овощи. Добавьте горошины душистого перца и доведите до кипения.

Тыква с помидорами, перцем и луком

Через 20 минут овощи должны быть почти готовы. Поэтому мы добавим примерно одну чайную ложку соли.

Тыква с помидорами, перцем и луком

Затем добавьте примерно столовую ложку сахара.

Тыква с помидорами, перцем и луком

Приправьте молотый салат кориандром, чтобы обогатить вкус.

Тыква с помидорами, перцем и луком

Положить измельченный чеснок.

Тыква с помидорами, перцем и луком

А в конце варки влить 30 мл столового уксуса. Попробуйте еще раз, он должен быть кисло-сладким. Но тут уже важно опираться на свои предпочтения.Кто-то больше любит кислые салаты, другие предпочитают сладкие.

Тыква с томатами, перцем и луком

Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Популярность кабачковых консервов на зиму растет с каждым днем. Сладкие, твердые и сочные овощи, напоминающие летающие тарелки, приготовленные в маринаде, засоленные в банках, заквашенные или используемые во всевозможных салатах.Рецепты кабачков на зиму с фото простые. Многие из них рассказывают, как сделать заготовки быстро, без утомительной и трудоемкой стерилизации. Вам достаточно выбрать подходящий вариант из нашей коллекции, и в снежные, холодные дни ваш стол украсят красивые, яркие, ароматные и вкусные домашние овощные закуски.

Тыква маринованная на зиму кусочками без стерилизации в банках - рецепт с фото

По этому рецепту с фото можно приготовить вкусную тыкву кусочками на зиму без стерилизации.Блюдо получится достаточно острым, и даже слегка терпким, за счет того, что в его состав входит острый перец чили. Такая яркая и сочная закуска в холодные дни приятно разнообразит повседневное меню и не останется незамеченной на праздничном столе.

Ингредиенты для рецепта приготовления маринованных кусочков тыквы на зиму в банках

  • тыква - 2 кг
  • укроп (веточки) - ½ пучка
  • укроп (зонтики) - 3 шт
  • петрушка - 1/3 пучка
  • эстрагон - 1 веточка
  • перец черный - 6 штук
  • острый перец чили - 1 под
  • лавровый лист - 3 шт
  • чеснок - 4 зубчика
  • лист хрена - 2 шт.
  • вода - 2 л
  • соль - 100 г
  • Уксус столовый 9% - 8 столовых ложек

Пошаговая инструкция рецепта тыквы, маринованной на зиму кусочками без стерилизации в банках


Икра тыквенная на зиму с майонезом в банках - простой рецепт с фото без стерилизации

Этот простой рецепт с фото предлагает приготовить тыквенную икру с майонезом на зиму без стерилизации.Готовое блюдо имеет очень приятный, нежный вкус и тонкий, ненавязчивый аромат. Содержащийся в составе майонез придает приготовлению легкие сливочные нотки. Если вы хотите усилить этот оттенок, нужно взять максимально жирный майонез, а если, наоборот, ослабить, использовать самые легкие или обычные магазинные сливки.

Основные ингредиенты для простого рецепта тыквенной икры без стерилизации в баночках

  • тыква - 4,5 кг
  • лук - 2,25
  • чеснок - 15 зубцов
  • майонез - 375 мл
  • томатная паста - 450 мл
  • растительное масло - 225 мл
  • сахар - 2 столовые ложки
  • соль - 4 столовые ложки

Пошаговая инструкция простого рецепта с фото икры из тыквы на зиму с майонезом без стерилизации

  1. Кабачки промыть, нарезать ломтиками одинаковой толщины и обжарить на растительном масле до приятного светло-золотистого оттенка.
  2. Лук очистить, мелко нарезать, потушить до мягкости на сковороде, затем переложить на кабачки и варить под крышкой около 15 минут.
  3. Добавить молотый чеснок, соль, сахар, томатную пасту и майонез. Аккуратно перемешать, варить около 10 минут.
  4. Горячую икру разлить по банкам, закатать железными крышками и остудить, перевернув вверх дном и укутав теплым одеялом. Место для хранения в подвале или погребе.

Как засолить тыкву на зиму в банках - пустой рецепт с фото

Как засолить тыкву в банках на зиму, вам подскажет этот рецепт с фото.Процесс очень простой и почти идентичен классическому способу засолки огурцов. Разрешается менять состав и количество специй под себя, добавлять или наоборот, убирать те или иные позиции. Например, многие хозяйки не любят консервировать смородиновый лист, считая, что он придает швам специфический вкус и аромат. Для тех, кто согласен с этой позицией, вполне можно ограничиться листьями хрена. Или, чтобы усилить хрусткость тыквы, добавьте нарезанный дисками корень хрена.

Ингредиенты для рецепта засолки тыквы на зиму в

банках
  • тыква - 4 кг
  • чеснок - 16 зубчиков
  • вода - 3 л
  • укроп - 4 зонтика
  • листьев хрена и черной смородины - по 3
  • шт.
  • черный перец - 10 штук
  • соль - 6 столовых ложек
  • семена горчицы - 10 шт
  • лавровый лист - 4 шт
  • уксус - 100 мл

Пошаговая инструкция к пустому рецепту как засолить тыкву в банках на зиму

  1. Тщательно переберите тыкву и оставьте такие же неповрежденные плоды среднего размера.Тщательно промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
  2. На дно сухих стерилизованных банок бросить листья чеснока, смородины и хрена, зонтики укропа, лавр, горошины черного перца и семена горчицы. Затем наполните банку кабачками, стараясь держать их как можно плотнее.
  3. Вскипятить воду на среднем огне, добавить соль и варить до полного растворения. Затем разлить по банкам кипящий рассол, закрыть крышками и оставить при комнатной температуре на трое суток.
  4. По истечении времени налейте старый рассол в кастрюлю и доведите его до кипения. Когда жидкость закипит, уменьшить огонь и варить 10 минут. В конце добавить уксус, перемешать, залить банки с кабачками рассолом почти до горлышка, укутать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть под теплым пледом или одеялом. На зимнее хранение отправьте в подвал или погреб.

Салат из тыквы на зиму - Пошаговый рецепт с фото

Следуя советам и хитростям этого пошагового рецепта с фото, вы сможете приготовить очень сочную и ароматную заготовку из тыквы на зиму.По консистенции блюдо больше всего напоминает Овощной салат, но и в качестве заправки для супа смотрится неплохо. Вкус отличается нежностью и приятными нотками томатов, но совершенно не кислит, так как в составе нет уксуса.

Ингредиенты для рецепта тыквенного салата на зиму

  • тыква - 2 кг
  • лук - 700 г
  • перец - 700 г
  • помидоры - 700 г
  • растительное масло - 150 мл
  • сахар - 2 столовые ложки
  • соль - 3 столовые ложки

Пошаговая инструкция рецепта приготовления вкусной тыквы на зиму

  1. В кастрюле разогреть масло и обжарить на нем до прозрачности мелко нарезанный лук.Затем добавьте нарезанный тонкими короткими кубиками перец и готовьте 10 минут на среднем огне, регулярно помешивая.
  2. Помидоры вымыть, обсушить, превратить в однородное пюре в кухонном комбайне, засыпать лук и перец, хорошо перемешать и варить 15 минут.
  3. Тыкву нарезать кусочками, добавить в сковороду к остальным овощам, убавить огонь до минимума и тушить 40-45 минут. В конце посолить, добавить сахар, перемешать и довести до кипения. Варить еще 2-3 минуты, затем расфасовать салат по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть под теплым одеялом.Хранить в прохладном месте.

Кабачки на зиму Пальчики оближешь - рецепт из фильма

Консервы на зиму отличаются приятной, эластичной консистенцией, нежным вкусом и нежным, едва уловимым ароматом. Но при консервировании вместе с другими овощами они приобретают совершенно новый яркий оттенок. Автор видео ниже предлагает замариновать тыкву в банках вместе с болгарским и острым перцем, луком, лимоном и свежей зеленью. Готовое блюдо получается достаточно острым и прекрасно сочетается с различными мясными и рыбными блюдами, картофелем или макаронами.Кроме того, его можно есть как сочный гарнир или добавлять в супы в качестве заправки. Ну а тем, кто не любит острые и соленые овощные консервы, советуем обратить внимание на рецепт с фото очень вкусной кабачковой икры, которую можно приготовить даже без кропотливой стерилизации. 90 523

Ты любишь тыкву?

Соленая или маринованная тыква на зиму - у многих людей после этих слов усиливается слюноотделение. Как правильно солить кабачки на зиму – вам понадобятся знания рецептов от опытных хозяек, рекомендации и пошаговая инструкция приготовления консервации.Правильно и качественно приготовленные блюда навсегда завоюют место на праздничном столе.

Новички часто спрашивают: нужно ли замачивать кабачки перед засолкой - мы просто отвечаем: нет, и замачиваем в рассоле надолго.

Чтобы холодные закуски получились вкусными, с хрустящей корочкой, будет полезно соблюдать несколько правил подготовительного этапа:

  • для приготовления рекомендуется использовать только некрупные, неспелые овощи. Крупные спелые кабачки используют в мультиовощных или маринованных салатах, но для этого потребуется разрезать их пополам, удалить семена и нарезать на кусочки.Перезрелые «бомбочки» идут на приготовление варенья, варенья;
  • молодая и нежная кожа перед обработкой не очищается. Разные цвета кожуры и мякоти придают солению дополнительную привлекательность;
  • неочищенные овощи необходимо тщательно мыть щеткой или грубой бытовой губкой. Это единственный способ удалить всю грязь и почву;
  • при обрезке стеблей старайтесь срезать мякоть как можно меньше. Максимальный размер чашки 20-30 миллиметров. Для этого нужно подобрать шляпку, подтянуть ее и срезать минимум кожицы;
  • После бланширования всех частей в течение 6-8 минут перед сбором урожая они становятся хрустящими.Чтобы цвет не изменился, кабачки и другие овощи после бланширования охлаждают в охлажденной воде.

Важно! Вне зависимости от рецептов и способа приготовления, чтобы маринованные огурчики получились вкусными, дно емкостей рекомендуется покрыть слоем специй. Для этого можно использовать листья сортов черной смородины, целые зубчики чеснока, корни и листья хрена.

Эти правила необходимо соблюдать независимо от способа консервации тыквы.

Заготавливаем кабачки на зиму

Кулинары и домохозяйки используют различные рецепты приготовления кабачков на зиму.

Классический рецепт сбора тыквы

Простой, но очень вкусный рецепт... Для приготовления вам потребуется:

  • незрелые овощи среднего размера - 2 килограмма;
  • вода очищенная - 1,5 литра;
  • чеснок - 1 головка среднего размера;
  • соль для вкуса;
  • хрен, листья средние - 3-4 шт.;
  • перец душистый горошком - 6-7 шт.;
  • Укроп свежий с семенами - 100 грамм.
  • кабачки отваривают в подсоленной воде 6-8 минут, откидывают на дуршлаг и ставят на кастрюлю для стекания жидкости;
  • зубчики чеснока очистить, укроп промыть под краном, выложить на полотенце или бумажное полотенце для просушки;
  • Банки стеклянные
  • стерилизуют на водяной бане 20-30 минут;

  • листья хрена не измельчают, укладывают на дно банки вместе с очищенным чесноком, укропом, перцем;
  • нарезанная тыква плотно укладывается поверх слоя специй так, чтобы она полностью заполнила банку;
  • Кастрюля заполнена всем объемом воды очищенной, крупная соль растворяется по вкусу.Доведите рассол до кипения на среднем огне, полностью заполните оставшийся объем банки;
  • неплотно закрыть горловину полиэтиленовой крышкой или марлевой салфеткой и оставить подкисляться на 72 часа в теплом темном месте;
  • затем жидкость сливают в металлическую емкость, рассол кипятят на слабом огне 3-5 минут;
  • подготовленный кипящий раствор заливают в банки (слой рассола должен быть вровень с горлышком) и закупоривают крышками.Можно использовать пластиковые крышки. Затем закуску ставят в холодильник, но такой способ годится только для быстрого употребления солений.

Кольца тыквы соленые

  • тыква - 5 кг;
  • огурцы - 2,5 килограмма;
  • зубчики чеснока средние - 16-18 шт.;
  • 1 острый перец чили на каждую банку;
  • зелень садовая - 200 грамм;
  • вода очищенная;
  • соль кальцинированная - 400 грамм.

Этапы приготовления:

  • Овощи промывают под проточной водой, удаляя грязь и остатки почвы из труднодоступных мест. Патисоны погружают в емкость с кипятком на 3-5 минут, нарезают кольцами толщиной до 15-20 миллиметров, раскладывают на полотенце для просушки.
  • Банки стерилизуют на водяной бане.
  • Дно всех цилиндров покрыть слоем специй, используя очищенный чеснок, измельченные укроп и петрушку, по 1 столовой ложке соли и душистого перца, засыпать горошком.

  • Тыква с овощами равномерно уложена почти в верхней части банок.
  • В кастрюле с водой приготовить рассол, добавить соль по вкусу, довести до кипения, размешать до полного растворения соли, заполнить им все баллоны. Накрыть марлевыми салфетками и оставить на 48 часов.
  • Рассол из банок слить в кастрюлю, довести до кипения и залить в банки на 3-5 минут. Операцию повторяют еще 2 раза.
  • Банки герметично закрываются металлическими крышками.Если вы планируете использовать средство быстро, баллоны закрывают капроновыми крышками и помещают в холодильник или опускают в прохладный погреб.

Кабачки в литровых банках

Мелкие овощи используются для фасовки в литровые банки, нарезаются стаканчиками или ломтиками. Можно использовать кабачки среднего размера, но для этого потребуется нарезать овощи на мелкие кусочки или наполнить ими большие банки или бочки. Перед нарезкой овощи бланшируют в кипящей воде, а затем опускают в охлажденную воду.

Такие тыквы легче резать на кусочки, их мякоть становится упругой и плотной.

Все остальные работы выполняются аналогично предыдущему рецепту, отличаются размером нарезки и объемом банки.

Рецепт яблок

Этот вид соленья отлично подходит для праздничного стола в качестве холодной закуски с неповторимым вкусом. Ингредиенты:

  • варить на медленном огне;
  • яблоки;
  • листья черной смородины, хрена, вишни и лемонграсса - по 5 штук в 1 банке;
  • вода - 1 литр;
  • сахарный песок - 30-40 грамм;
  • мука ржаная - 10 грамм.

Приготовление:

  • яблоки и мелкие овощи тщательно моют под проточной водой, удаляя всю грязь;
  • весь набор специй укладывается на дно банки, и банка плотно заполняется чередующимися слоями кабачков и яблок;
  • в кастрюлю наливают воду, перемешивают соль и доводят до кипения;
  • рассол разливается в емкости или в большую бочку. Сверху размещают груз и контейнеры убирают в подвал с прохладным воздухом.Здесь закуска свободно хранится всю зиму. Вам нужно будет снять пену и слить лишний рассол.

Корица

Эта пряность придает продукту необычный вкус, но сначала стоит попробовать у знакомых или купить на рынке. Закуска для всех. Для его приготовления подготовьте:

  • овощи - 1 килограмм;
  • горошины острого душистого перца - 10-12 шт.;
  • петрушка и укроп - 50 грамм;
  • корень хрена свежий - 70-80 грамм;
  • корица - ½ палочки;
  • чеснок - 5 щипцов на 1 банку;
  • вода - 1 литр;
  • соль крупная - 80-90 грамм.

Приготовление не занимает много времени:

  • мелкие овощи после мытья и удаления хвостика накалывают деревянной веточкой или спицей в нескольких местах по всей поверхности овощей;
  • целые мелкие овощи укладывают в банки, каждый слой посыпая рубленой зеленью, перцем, измельченным корнем хрена и корицей;
  • приготовленный рассол сливают в баллон, затем сливают, доводят до кипения и после заливки банки закрывают крышками.

Без стерилизации

Этот рецепт позволяет приготовить гарнир с неповторимым кисловатым вкусом и ароматом специй. Вам потребуется:

  • овощи - 10 килограммов;
  • перец горький - 10 шт.;
  • укроп с семенами - 500 грамм;
  • листья вишни и черной смородины - по 10 штук;
  • нарезанный свежий корень хрена;
  • вода очищенная - 10 литров;
  • соль для вкуса.

Для приготовления:

  • выбирайте маленькие, слегка недозрелые овощи с толстой мякотью и тонкой кожицей. У них удаляют черешки, прокалывают иголкой в ​​нескольких местах;
  • Тыкву выкладывают слоями, чередуя со специями и приправами.

Остальной рабочий цикл выполняется по классической схеме... В бочке можно заготовить соленья на зиму. Рассол заливается в наполненную бочку через отверстие в крышке. Контейнер устанавливают в прохладном месте.Маринованные огурцы можно хранить здесь в течение всего холодного времени года.

Кабачки как грибы

Эти овощи имеют свой неповторимый вкус, поэтому их можно «замаскировать» под маринованные грибы. Такие заготовки получаются с нежным и неповторимым вкусом соленого черного тмина. Для приготовления вам понадобится:

  • тыква - 1500 грамм;
  • морковь - 2 штуки, среднего размера;
  • головка чеснока крупная - 1 шт.;
  • сахарный песок - ½ стакана;
  • соль для вкуса;
  • перец острый молотый - по вкусу;
  • масло растительное - ½ стакана;
  • Уксус столовый 9% - 100 грамм;
  • петрушка, укроп.

Этапы приготовления:

  • Морковь нарезать небольшими квадратиками;
  • зелень мелко нарезать;
  • соедините и перемешайте все ингредиенты и влейте уксус в кастрюлю;
  • оставить мариноваться на 2-3 часа;
  • смесь равномерно распределить по подготовленным банкам и простерилизовать изделие на водяной бане 15-20 минут;
  • Горячие банки закатывают металлическими крышками и укутывают одеялом до полного остывания.

Кабачки в помидорах

Этот рецепт украсит ваш повседневный и праздничный стол. Для приготовления подготовьте и вымойте 3500 грамм небольшой тыквы, удалите черешок и разрежьте на 4 части. Приготовьте маринад в отдельной кастрюле. Для этого влить 200 граммов растительного масла, томатного сока и 100 граммов 9% столового уксуса.

Затем добавьте ½ стакана сахара и ¼ стакана нарезанного чеснока. По вкусу добавляется поваренная соль.

Овощи добавляют в кипящий маринад и тушат 15-20 минут.Затем продукт раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают крышками и укутывают одеялом.

Рецепт слабосоленой тыквы в кастрюле

Готовится набор ингредиентов:

  • тыква маленькая - 2 килограмма;
  • листья хрена среднего размера - 4 шт.;
  • очищенных зубчиков чеснока среднего размера - 4 шт.;
  • острый перец свежий стручок;
  • огородные травы по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Пони вынуть, все травы и специи мелко нарезать.По индивидуальному рецепту и вкусу добавляют травы, чеснок и корень хрена.
  2. Приготовьте рассол, используя 40 граммов соли на литр воды.
  3. Кипяток слегка остудить и разлить в емкости с овощами и специями.
  4. Сверху тыкву закрывают листьями хрена, банки неплотно накрывают крышками для засолки овощей. Готовый продукт хранят в холодильнике или погребе.

Тыква слабосоленая в упаковке

Получить вкусные и полезные овощи быстрого приготовления поможет этот рецепт.Все очень просто:

  • маленькая тыква очищается от хвоста, тщательно промывается под проточной водой. Если используются овощи среднего размера, их разрезают на несколько частей;
  • овощи и нарезанные овощи помещают в обычный полиэтиленовый пакет, смесь засыпают солью, а для перемешивания резко переворачивают и несколько раз встряхивают;
  • Через 4 часа после нахождения закрытого пакета при комнатной температуре тыква готова к употреблению.

Хрустящие маринованные с перцем

Приготовление данного вида полуфабрикатов на зиму происходит в сжатые сроки и не требует большого опыта в приготовлении кулинарных изысков:

  • 6 штук луковиц, сладких перец и 1 спелый лимон, нарезанные тонкими кольцами;
  • измельчить 1 шт. острого перца;
  • Петрушка, сельдерей и базилик укладываются на дно банки - по мере необходимости.Если эти специи не придают вкуса продукту, их можно легко выбросить;
  • положить кольца острого перца, несколько ломтиков лимона, кольца лука, слой тыквы и затем несколько листьев душистого лавра. Все банки сложены в таком порядке;

  • параллельно готовится маринад. Для этого на литр воды добавить 4 чайные ложки крупной соли, 200 г сахарной пудры и 100-граммовую стопку 9% столового уксуса;
  • кипяченый рассол заливают в банки и неплотно закрывают металлическими крышками;
  • банки помещают на водяную баню и стерилизуют 12-15 минут, затем закрывают крышками и дают остыть вверх дном под одеялом.

Тыква маринованная на зиму кусками

Мариновать свежие овощи кусочками необходимо по определенному рецепту:

  • мелко нарезанная зелень петрушки и укропа, по кусочку острого перца чили, несколько горошин душистого перца и 3-4 гвоздики чеснока укладывают на дно банок;
  • Если используются маленькие кастрюли, то их собирают после промывки от грязи и земли. Нарежьте овощи среднего размера, а затем еще на 4 части;
  • поставить кастрюлю с большим количеством воды на огонь и довести до кипения; разливают по банкам;

  • после того, как вода немного остынет, слить ее в отдельную кастрюлю и добавить в воду соль и сахар из расчета - на 1 л воды нужно добавить 2-3 столовые ложки крупной соли и 1 столовая ложка сахарной пудры;
  • маринад доводят до кипения и разливают в банки с овощами и специями;
  • емкости стерилизуют на водяной бане в течение 10-15 минут, затем вливают в каждую по 1 столовой ложке 9% столового уксуса и закатывают банки стальными крышками.

Тыква с баклажанами

Предлагаем рецепт приготовления вкуснейшего салата-закуски с использованием этих вкусных овощей с морковью, помидорами и растительным маслом. Все операции проводят по определенной схеме:

  1. Очищают необходимые овощи и промывают весь набор ингредиентов под проточной водой:
  • тыква - 2500 грамм;
  • баклажаны - 2500 грамм;
  • морковь - 500 грамм;
  • перец - 500 грамм;
  • 1 средний острый перец;
  • лук репчатый - 500 грамм;
  • томаты - 500 грамм;
  • зубчики чеснока - 20-25 шт.

  1. Кабачки, баклажаны и морковь нарезать квадратиками, лук тонкими кольцами. Перцы небольшого размера не режьте, просто удаляйте хвостик. Помидоры нарезаются, они необходимы для приготовления томата, в котором маринуются овощи.
  2. Наполнить большую кастрюлю овощами слоями и добавить 200 г растительного масла и сахарной пудры и 100 г поваренной соли.
  3. Салат доводят до кипения и томят на слабом огне 60 минут, пока овощи не станут мягкими и мягкими.
  4. Чеснок добавляют за 10 минут до раскладывания салата в стерилизованные банки.
  5. Банки герметично закрываются крышками или закатываются специальными машинами. Их заворачивают вниз головой в одеяло или одеяло и дают постепенно остыть.

Овощной рецепт с помидорами

Кулинары рекомендуют приготовить вкусную тыкву с помидорами на зиму. Выбранные таким образом овощи будут красиво смотреться на праздничном зимнем столе. Вкус спелых томатов дополняет вкусовые ощущения тыквы, перца и делает это блюдо незабываемым и популярным у хозяек.

Для приготовления 1 порции вам потребуется:

  • помыть 4-5 помидоров средней спелости, поверх овощей аккуратно нарезать твердые сердцевины;
  • Тыква маленькая - 3-4 штуки - тщательно промывается под проточной водой, аккуратно отрезается верхушка с хвостиком. Теперь овощи погружаются в кипяток на 10 минут, а затем в холодную воду;
  • банки тщательно моют и прокаливают в духовке или стерилизуют на водяной бане;

  • дно банок засыпается специями по вкусу.Многие хозяйки добавляют к традиционному укропу, черному перцу несколько бутонов гвоздики. Но это не для всех. Обязательно используйте лимонную кислоту (на кончике ножа), 2 лавровых листа, 3-4 зубчика чеснока среднего размера;
  • после специй укладывается слой огурцов, затем - кубики тыквы, помидоры и небольшой стручок острого перца. Сверху пирамида покрыта листьями черной смородины;
  • Для приготовления рассола приготовить смесь в количестве на 1 л воды - 40-60 г сахарной пудры и соли.Рассол доводят до кипения, снимают с огня и вливают в 1 столовую ложку 9% уксуса;
  • горячей водой заливают в банки и стерилизуют на водяной бане 10-15 минут. Затем банки закатывают стерилизованными крышками.

Важно! Все перечисленные рецепты солений требуют соблюдения простых рекомендаций по хранению консервов.

Правила хранения при консервации

Зимняя засолка, герметично укупоренная металлическими крышками, свободно хранится во внутренних условиях, особых требований к ее хранению нет.Единственное, на что стоит обратить внимание, это срок годности домашней еды.

Важно! Не рекомендуется хранить домашние маринованные огурцы более 24 месяцев.

Лучше открыть так долго простоявшие банки, выложить их содержимое в ведро, а в следующий сезон урожая приготовить и закрыть соленые или маринованные овощи по новому рецепту. Хранение в погребе или погребе требуется для снижения риска брожения продуктов и незапланированных взрывов банок в теплое время года.

Не рекомендуется ставить банки рядом с микроволновыми печами, отопительными приборами, духовками и даже рядом с холодильником - работающее оборудование повышает температуру в непосредственной близости от места его установки. Даже если при стерилизации будут уничтожены все микроорганизмы, никто не может гарантировать, что в отапливаемом помещении не начнутся химические процессы.

Храните маринады и маринованные овощи в прохладном или холодном месте, помещенные в деревянные бочки, стеклянные или большие цилиндры из нержавеющей стали.

Такие самоделки гнется и просто закрывается крышкой. Периодически вам придется полоскать положенную на овощи салфетку и удалять лишнюю воду. При первых признаках брожения или появления плесени продукты лучше выбросить – так вы избежите ботулизма.

Заключение

Кабачки, кабачки – это овощи, которые позволяют приготовить несколько вкусных видов маринадов на протяжении всей зимы без особых затрат времени и сил.Рецептов множество, хозяйка сможет выбрать те, которые придутся по вкусу ее семье, и каждый год будет радовать родных вкуснейшей тыквой с хрустящей кожицей и нежной и сочной мякотью.

Я уже читал: 75802 раз

Ближайшие родственники кабачка и кабачка - кабачки. V свежие не очень популярны. А вот консервированные кабачки на зиму – настоящее лакомство.

Тыкву можно собирать по тем же рецептам, что и кабачки. Успех гарантирован.
Рецепты заготовки кабачков на зиму, Читать.

Заготовки на зиму - рецепты кабачков

Патиссоны солят, маринуют, моют, готовят салаты и икру. Оригинальные рецепты кабачков на зиму наверняка пригодятся всем хозяйкам.

Тыква с яблоками, маринованная

Ингредиенты для рассола:

  • 1 л воды
  • 15 гр. Соль
  • 30 гр. Сахара
  • 10 гр. ржаная мука
  • листья смородины, вишни, лемонграсса

Способ приготовления:

  1. Мелкие кабачки и яблоки вымыть, уложить слоями в пластиковую бочку или эмалированное ведро.
  2. Слой с лемонграссом, вишней и листьями смородины. Сверху залейте холодным рассолом, сверху положите немного гнета и остудите. Можно попробовать через 3 недели.

Тыква маринованная

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы
  • 4 лавровых листа
  • 10-15 перцев чёрных горошком
  • 4 шт. гвоздика
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • зонтики укропа
  • листья хрена
  • 1 литр воды
  • 3 ст.л.Соль
  • 2 ст. л Сахара
  • 1 чайная ложка уксуса 70%

Способ приготовления:

Небольшую тыкву бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут, затем вынуть и положить в ледяную воду. Приготовьте кипящий маринад. В стерилизованные банки выложите специи, листья укропа и хрена, а затем сильно отбейте патиссоны. Залить горячим маринадом и закатать.

Консервированные сквош

  • Сприлог из петрушки
  • Листья хрена
  • Листья вишни
  • Листья сморщтки
  • 1 Голова из чеснока
  • Leaf
  • Piment
  • Black Peper Grains
  • Grains .

Наполнитель:

  • 3 ст.л.Соль
  • 1 ст. л.сахара
  • 3 ст. л.уксус 9%

Способ приготовления:

  1. Поместите листья, болгарский перец и лавровый лист на дно 3-литровой банки. Плотно уложите в банку небольшую тыкву, залейте ее кипятком и оставьте на 10 минут.
  2. Слить и снова залить кипятком. Отставить еще на 5 минут, слить всю воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения и залить кабачки. В каждую банку насыпьте по 3 столовые ложки. уксуса и закатать.

Видеорецепт "Патиссоны, фаршированные в духовке"

Различные салаты с желе из тыквы

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 л.water
  • small squash
  • cherry tomatoes
  • onion set
  • gherkins or small cucumbers
  • 3-5 peas of black pepper
  • 1 tablespoon Salt
  • 2 tablespoons Sahara
  • 3 tablespoons gelatin
  • 250 ml 9% vinegar

Способ приготовления:

  1. Помойте тыкву, помидоры и огурцы. Разложить по стерилизованным банкам, чередуя с очищенным луком.
  2. Добавьте перец горошком в каждую банку и залейте 3 ст.растительное масло.
  3. Желатин замочить в холодной воде.
  4. Приготовить маринад: воду с солью и сахаром довести до кипения, варить 3 минуты.
  5. Замоченный желатин растворить в горячем маринаде, перемешать и залить уксусом.
  6. Залить маринадом банки, закрыть крышками и стерилизовать 20 минут. Свернуть.

Сквошская икра

Ингредиенты:

  • 4,5 кг сквоша
  • 1 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 0,5 кг томата
  • 0,5 кг из сладкого перца.л томатной пасты
  • 2 ст. л.сахара
  • 1,5 ст. л.Соль
  • 3 ст. л.9% уксус
  • растительное масло

Способ приготовления:

  1. Тыкву вымыть и нарезать полосками, положить в глубокую кастрюлю и варить около часа.
  2. Лук и морковь обжарить на растительном масле.
  3. Выложите зажарку к кабачкам, добавьте соломку паприки и ломтики помидора. Приправить солью и сахаром и варить около 45 минут.
  4. Влить уксус, перемешать и разложить по банкам. Свернуть и завернуть.

Насадка для тыквы и моркови

Ингредиенты:

  • 3 кг тыквы
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 2 головки чеснока
  • 1
  • ст. Сахара
  • 1 ст. уксус 7%
  • 1 ст. растительное масло
  • 3 ст. л.Соль

Способ приготовления:

  1. Тыкву и морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.
  2. Пропустите чеснок через пресс.
  3. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
  4. Затем тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
  5. Стерилизовать 40 минут. Свернуть, перевернуть и завернуть.

Pumpkin Salad with Garlic

Ingredients:

  • 4 kg of small squash
  • 2 heads of garlic
  • 100 g of vegetable oil
  • 100 grams Salt
  • 100 grams 9% vinegar
  • 100 grams Sahara
  • 1 пучок петрушки

Способ приготовления:

  1. Нарежьте патисон и чеснок тонкими ломтиками.
  2. Добавить нарезанную петрушку, сахар, сахар, растительное масло и уксус.
  3. Смешайте и разложите по стерилизованным банкам 0,5 л.
  4. Стерилизовать 20 минут, затем закатать.

Чем больше разных заготовок вы сделаете на зиму, тем вкуснее и аппетитнее пройдет скучная зима.

Запасайтесь летом витаминами, готовьте консервы на зиму и удачи в приготовлениях!

Видео рецепт корейских патиссонов

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: