3D сады


Заготовить перец на зиму


Перец болгарский на зиму для фарширования

Если Вы любите делать фаршированный перец, обязательно сделайте заготовку на зиму, чтобы потом можно было достать и приготовить вкусный ужин для своей семьи. Думаю, что многие хозяюшки заготавливают болгарский перец впрок и радуют потом своё семейство. Я поступаю именно так и обязательно отправляю боргарский перец в заморозку уже чищенный от хвостиков и семян. Это очень удобно, вытащил свежий перчик, быстро нафаршировал мясным фаршем или как-то по-другому (овощами, рисом или гречкой) и ужин готов уже минимум через 30-40 минут.

Потребуется:

  • Перец болгарский
  • Пакеты целлофановые (или пакеты для заморозки)

 

Как заготовить болгарский перец на зиму для фарширования:

Всё делается довольно быстро и просто. Собранный болгарский перец отбираем. Лучше всего закладывать в заморозку ровные, красивые плоды. У меня попалось два сорта с острым носиком и тупоносые перцы. Перец хорошо моем и обсушиваем.

Срезаем плодоножку и вытаскиваем  семена. Хорошо вычищаем.

Срезанные хвостики не спешите выбрасывать, оторвите хвостики и оставшиеся части мякоти нарежьте в заморозку. Перец пригодится для приготовления первых и вторых блюд.

Остаётся вооружиться целлофановым пакетом или пакетом для заморозки и уложить очищенный болгарский перец. Я по возможности вставляю перчину в перчину. Так занимается намного меньеш места в пакете. В один пакет я закладываю по 12-15 перчин. Вы закладывайте такое количество, которое необходимо вам для приготовления фаршированного перца на 1-2 раза.

Наполненные пакеты с перцем я упаковываю в 2 пакета и отправляю в заморозку. А зимой, в пору когда свежий перец достаточно дорог и не покарману нам, мы просто вытаскиваем пакет с домашним, своим перцем и начиняем приготовленным фаршем, крупой или овощами. Готовим вкусное второе блюдо. В нашей семье обожают все фаршированный болгарский перец. Кстати, по такому же принципу можно сделать замороженные томаты, срезав верхнюю часть томата (крышечку), вынув ложечкой мякоть и заморозить по этому же принципу. Как приготовить вкусный фаршированный перец и томаты — я рассказала вам в своём раннем рецепте. Рецепт ЗДЕСЬ.

Притяного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Заготовки из перца на зиму

Лечо (классический рецепт) 4.3

Лечо (венг. lecsó) — популярное вкусное блюдо венгерской кухни. Может подаваться как гарнир и как отдельное блюдо. У каждой хозяйки свой вариант, но я хочу вам представить классический рецепт лечо. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.10.2016

Перец по-одесски 4.5

Заготовка получается "2 в 1": вкусные и перец, и томатная заливка. Перец можно подавать к любому гарниру, а томатная заливка - для приготовления соусов или заправки в борщ. Готовим без стерилизации. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.08.2018

Аджика из помидоров и чеснока 4.3

Аджика готовится из разных овощей, главное — добавление острого перца. Хочу поделится рецептом аджики, которую всегда готовлю: из помидоров, чеснока и перца. Попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2015

Аджика вареная на зиму из помидоров 3.9

Когда наступает осень, начинается паника. И связана она, конечно, с консервацией. Надо успеть наделать запасов, пока есть, из чего. Вот, как приготовить аджику вареную на зиму из помидоров. ...далее

Добавил: Маргарита 27.09.2016

Лечо 4.3

Рецепт лечо из перца. Вкуснейшая заготовка на зиму. ...далее

Добавил: Elleo 27.05.2014

Перец сладкий на зиму 5.0

Предлагаю простую и быструю заготовку сладкого перца на зиму. Ее можно добавлять в поджарку для супа, соусы, подливы. Она придаст блюдам аромат и вкус свежего перца. Заготовку храните в холодильнике. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2018

Аджика из помидоров и чеснока на зиму 4.3

Аджика из помидоров и чеснока на зиму - это отличный вариант этой острой закуски, которую запросто можно подавать к мясу, рыбе и горячим блюдам. Готовится просто, что тоже немаловажно. Попробуем? ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

Маринованный сладкий перец 3.6

Если вы хотите угостить своих близких пряной закуской, то смотрите, как приготовить маринованный сладкий перец. Его можно заготовить в банках на зиму и в холодные дни баловать себя яркими овощами. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 04.09.2016

Закатка перца на зиму 4.3

Предлагаю простой и доступный рецепт закатки перца. Отлично хранится всю зиму. Можно такой перчик добавлять в салаты или использовать как самостоятельную закуску. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.08.2015

Перец в томатном соке на зиму 4.3

Перец в томатном соке – это всем нам известное и привычное лечо, которое готовит, наверное, каждая хозяйка. На приготовление закуски уходит всего час, а радует она нас всю зиму. Попробуйте обязательно ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.09.2016

Болгарский перец на зиму 5.0

Болгарский перец является одним из немногих овощей, которые прекрасно хранятся в морозильной камере. ...далее

Добавил: Vikulia 01.07.2015

Аджика из сладкого перца 3.9

Аджика из сладкого перца — она из моих любимых заготовок. Всего 15 минут и полезный сырой соус готов. Отлично подходит к мясным и рыбным закускам, хорошо хранится в холодильнике всю зиму. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.07.2021

Аджика из перца и чеснока 3.3

Кто хочет попробовать настоящую остренькую абхазскую закуску? Тогда узнайте, как приготовить аджику из перца и чеснока. Можно сказать, что это классический рецепт. Готовьте и наслаждайтесь! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

Болгарское лечо "Глобус" 4.4

В советские времена очень популярными были овощные консервы торговой марки "Глобус". Сейчас их практически не найти, но они настолько полюбились, что рецепты их приготовления до сих пор "живут". ...далее

Добавил: Galina.budanova 17.09.2019

Рататуй на зиму 4.4

Рататуй - овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Аджика со сливами и помидорами 3.3

Это очень вкусный вид аджики, и сегодня я покажу, как приготовить такую закуску. Получается очень вкусно. Можно есть просто с хлебом. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.09.2015

Аджика из болгарского перца без помидоров 4.0

Что такое аджика? Чаще всего используют томаты, перец, специи. Но существует аджика из болгарского перца без добавления томатов. Смотрите, как приготовить аджику из болгарского перца без помидоров. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.09.2016

Лечо с томатным соком на зиму 5.0

Венгерское блюдо популярно и любимо во многих странах. Рецептов множество. Лечо можно подать в качестве гарнира, заготовить на зиму или же готовить вместе с мясом или птицей. ...далее

Добавил: Natali 16.08.2019

Аджика корейская на зиму 3.7

Тайна корейской приправы в специях и удачном сочетании ингредиентов. Мы часто ищем такую приправу в магазинах, хотя приготовить аджику корейскую на зиму в домашних условиях очень легко. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2015

Аджика "Кавказская" на зиму 4.1

Если вы готовы испытать по-настоящему обжигающий вкус такой закуски, тогда классический рецепт аджики "Кавказской" на зиму специально для вас. Этот вариант только для настоящих ценителей острого. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.09.2015

Острый перец в масле 4.6

Пряная заготовка с жгучим вкусом идеально подойдет для подачи с первым блюдом: борщом, щами, харчо и т.д. Острый перец прекрасно сохраняется в растительном масле, если вы поместите его на холод. ...далее

Добавил: Prika 12.09.2019

Аджика из красного перца 5.0

Предлагаю вам еще один вид вкусной домашней сырой аджики. Он прост тем, что готовится мгновенно. У меня электромясорубка, но даже на обычной (ручной) приготовить такую аджику не составит труда. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 09.10.2015

Острый жареный перец на зиму 5.0

Острый перец можно заготовить на зиму не только в виде аджики и разных соусов. Всё чаще встречаются рецепты, где предлагаются заготовки перца целиком. У меня тоже есть такой рецепт. Делюсь с вами! ...далее

Добавил: Кристина 23.08.2019

Аджика из помидоров и перца на зиму 4.7

Это одна из моих самых любимых заготовок на зиму: радует всех! Попробуйте приготовить вкусную аджику с добавлением томатов. ...далее

Добавил: Вика Василенко 31.08.2015

Аджика острая из помидоров и чеснока 4.5

Эта аджика получается действительно острой. Здесь много чеснока, перца и специй. Для приготовления вам понадобится мясорубка. ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.09.2015

Аджика из перца болгарского на зиму 3.0

Если вы любите остренькое, то эта аджика вам точно понравится. Она отлично хранится в кладовке или погребке, не теряет остроту. Количество острого перца можно уменьшить до 1 штуки. ...далее

Добавил: Даша Петрова 13.09.2021

Аджика из помидоров и перца с чесноком 3.1

Очень ароматная острая аджика. Прекрасно хранится в прохладном месте. Для приготовления понадобится блендер или мясорубка. Приступим. ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2015

Перец ротонда в томатном соусе 5.0

Осенний перец ротонда вкусный и сочный, у него толстые стенки, что идеально для приготовления различных салатов и зимних заготовок. Перец приготовим в остром томатном соусе, будет ароматно и вкусно. ...далее

Добавил: Natali 16.09.2018

Аджика из помидоров на зиму с варкой 4.2

Аджику нужно сварить, чтобы она долго хранилась и не портилась. Эту закуску подают охлажденной к мясу и рыбным блюдам. ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2015

Вишневый компот на зиму 4.8

Ну кто не любит выпить сладкого яркого компота в зимний день? Такой напиток напомнит о лете. Хочу показать, как приготовить вишневый компот на зиму. Можно использовать свежую или замороженную вишню. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.08.2016

Аджика со сливами на зиму 3.4

Аджика — это соус, который чаще всего подаётся к мясу. В него обычно добавляют уксус и яркие острые специи. Предлагаю рецепт со сливами: интересно и вкусно. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.09.2015

Паста чили 3.6

Очень популярный соус во всех азиатских странах. Готовят его из сухого или свежего острого перца и подают преимущественно к мясным блюдам. Паста чили и в нашей стране стала популярной. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.09.2016

Аджика с морковью и перцем 4.1

Аджика с морковью и перцем - это не совсем традиционный вариант приготовления одноименного блюда, тем не менее получается очень здорово! В рецепте присутствуют яблоки, что придает закуске особый вкус! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 14.09.2015

Закатка лечо 4.4

Это одна из самых вкусный заготовок для любителей болгарского перца. Лечо получается сочным и нежным. Отличный вариант готового зимнего салат из банки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2015

Аджика с яблоками и помидорами 3.1

Вариантов приготовления аджики существует масса, кто-то любит более острую закуску, а кому-то подавай сладкую. В данном рецепте найдет компромисс, аджика из яблок и моркови получается сладко-острой! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2015

Перец сладкий в масле 3.7

Перец сладкий в масле – отличная закуска. Ароматный, с нежным, пикантным вкусом он хорошо подойдет к мясу, птице, рыбе, отварному картофелю в будни и праздники. ...далее

Добавил: Koch 08.10.2019

Аджика на зиму 3.6

Нет вкуснее закуски, чем ароматная и пикантная аджика, ее можно добавить к мясу или рыбе, использовать как основу для приготовления различных соусов или даже просто намазать аджику на кусочек хлеба. ...далее

Добавил: Dashuta 13.08.2014

Перец маринованный 4.6

Приготовление этого перца не займет у вас много времени, но он станет отличным вариантом гарнира зимой, когда свежих перчиков не будет под рукой. Такое блюдо можно подавать и как закуску, это вкусно. ...далее

Добавил: Татьяна Перова 19.05.2017

Аджика сухая 4.7

У этой замечательной приправы есть масса преимуществ, ее, как и обычную аджику, можно использовать для приготовления различных блюд из мяса и рыбы, а вот хранится аджика в сухом виде гораздо дольше. ...далее

Добавил: Dashuta 01.09.2014

Аджика без варки 4.4

Как оказалось, приготовить такую ароматную кавказскую приправу совсем несложно, так что если вам интересно, как это сделать, в этом рецепте вы найдете всю необходимую вам информацию. ...далее

Добавил: Dashuta 21.08.2014

20 очень вкусных заготовок из болгарского перца на зиму

Фото: mullerhall.ru

Среди всех заготовок на зиму особое место занимают заготовки из болгарского перца. Они не только вкусные, но и очень универсальные – подходят для приготовления закусок, салатов, соусов или основных блюд. Нашли для тебя 20 самых интересных рецептов!

1. Болгарский перец в собственном соку

Фото: pinterest.ru

Только перец и простейший маринад.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 100 мл растительного масла, 75 мл уксуса, 400 мл воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Вскипяти воду со всеми специями, уксусом и маслом. Нарежь перец полосками и провари его в маринаде 20 минут, а потом разложи все по банкам.

2. Болгарский перец с помидорами на зиму

Фото: gotovim-doma.ru

Можно использовать вместо соуса или заправки.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2 кг помидоров, специи.

Приготовление: Измельчи перец и помидоры в блендере до однородности, приправь по вкусу и провари 20 минут, помешивая. Разлей заготовку по банкам и закатай.

3. Болгарский перец с огурцами на зиму

Фото: haibvestnik.ru

Сюда отлично подойдет желтый или зеленый перец.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг огурцов, 2 ч.л. уксуса, 4 укропных зонтика, специи, 2 л воды, 3 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара.

Приготовление: Крупно нарежь перец и огурцы, а потом разложи по банкам. Добавь специи, укропные зонтики и по ложке уксуса в каждую. Вскипяти воду с сахаром и солью, залей овощи и закатай.

4. Икра из болгарского перца

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Восхитительная основа для других блюд или намазка для бутербродов.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 500 г помидоров, 2 моркови, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Натри морковь, мелко нарежь лук и чеснок, и обжарь их в масле. Туда же добавь перец и измельченные блендером томаты, доведи до кипения и протуши все вместе 20 минут. Измельчи массу погружным блендером, провари еще 5 минут, влей уксус, приправь и разлей икру по банкам.

5. Болгарский перец в томатном соке на зиму

Фото: ok.ru

Быстро, просто и никакого блендера или мясорубки!

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 л томатного сока, 100 г сахара, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 60 мл уксуса, 1 чили.

Приготовление: Вскипяти томатный сок и выложи в него крупно нарезанный перец, сахар, соль, измельченный чеснок и чили. Провари все вместе 5 минут после кипения, добавь уксус, провари еще 5 минут и закатай.

20 отличных заготовок из кабачков на зиму

6. Лечо из болгарского перца

Фото: club-domovodstva.ru

Рецепт перца на зиму, проверенный годами!

Тебе понадобится: 1,2 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 20 г чили, 20 г базилика, 20 мл растительного масла, 20 мл уксуса, 60 г сахара, 5 г соли, 10 г чеснока.

Приготовление: Нарежь перец дольками, а помидоры с чили, чесноком и базиликом измельчи в блендере. Залей перец томатной массой и провари 10-15 минут после кипения. Добавь сахар, соль, масло и уксус, провари еще 5 минут, и закатай.

7. Острая заготовка из болгарского перца

Фото: pro-orehi.ru

Обязательно пробуй ее на остроту и пряность в процессе приготовления.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 4 жгучих перца, 180 мл уксуса, 30 г чеснока, 1 стакан сахара, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Пропусти перец и чеснок через мясорубку, добавь остальные ингредиенты и перемешай. Оставь заготовку настояться на 3 часа в холодильнике, слей лишнюю жидкость и закатай.

8. Салат из болгарского перца на зиму

Фото: donatewales.org

Отличный многокомпонентный салат, который можно сразу подавать к столу.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 120 мл растительного масла, 130 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 60 мл уксуса.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, присыпь специями, солью и сахаром, залей маслом и протуши полчаса на среднем огне. Добавь уксус, протуши еще 10 минут и разложи салат в стерилизованные банки.

9. Заправка из болгарского перца на зиму

Фото: recept-borscha.ru

Твоя палочка-выручалочка для приготовления соусов и первых блюд.

Тебе понадобится: 1 кг сладкого перца, 2 пучка зелени, 200 г соли, 40 мл уксуса.

Приготовление: Пропусти перец с зеленью через мясорубку, и добавь немного семян. Туда же добавь соль и уксус, все перемешай и разложи заправку по банкам.

10. Болгарский перец с баклажанами

Фото: sadovodka.ru

Насыщенный вкус понравится всем любителям овощей.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг баклажанов, 6 ст.л. растительного масла, 1 чили, 10 зубчиков чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Измельчи перец, чили и чеснок в блендере, добавь масло, уксус, соль и сахар, и провар 10 минут. Нарежь баклажаны брусочками, слегка обжарь, выложи в соус и протуши еще 10 минут. Закатай заготовку по банкам.

20 очень вкусных заготовок из огурцов на зиму

11. Соус из болгарского перца на зиму

Фото: foodman.club

Чтобы соус был ярче и интереснее, используй перец двух цветов и делай его слоями.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, 2 головки чеснока, 2 перца чили, по 2 ч.л. сахара и соли, 2 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Раздели перец по цветам и измельчи его блендером с чесноком и зеленью по отдельности. В каждую часть добавь специи, по ложке уксуса, соль и сахар. Протуши обе массы по 30-40 минут и разложи по банкам слоями.

12. Заготовка из болгарского перца с капустой

Фото: prosti-recepty.com

Восхитительный овощной гарнир к мясу.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 400 г капусты, 0,5 стакана сахара, 1,5 ст.л. соли, 125 мл уксуса, 1 л воды, специи.

Приготовление: Аккуратно достань у перцев серединку, чтобы не повредить, и потом залей кипятком на 10 минут. Тонко нашинкуй капусту и плотно наполни ею перец. Вскипяти поду с солью, сахаром и специями, а в конце добавь уксус. Уложи фаршированный перец в банки, залей рассолом и закатай.

13. Болгарский перец с медом на зиму

Фото: gastronomia.ge

Оригинальный медовый маринад никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 700 мл воды, 120 мл меда, 80 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Вскипяти воду с уксусом и маслом, а потом добавь туда мед, соль и специи, и провари пару минут. Выложи в маринад нарезанный перец, провари около 3-4 минут, разложи по банкам и закатай.

14. Болгарский перец по-корейски на зиму

Фото: infowisataseru.com

Можешь добавить к нему морковь или другие овощи.

Тебе понадобится: 600 г болгарского перца, 2 зубчика чеснока, зелень, специи, по 50 мл растительного масла и яблочного уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь перец тонкой соломкой, добавь рубленую зелень и давленый чеснок, и засыпь специями. Туда же добавь уксус, масло, сахар и соль, дай настояться пару часов и закатай заготовку.

15. Фаршированный болгарский перец на зиму

Фото: chuvashia-tv.ru

Для начинки используются только овощи, но отсутствие мяса совсем не портит блюдо.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1,5 л томатного сока, по 500 г моркови, помидоров и лука, 150 г кореньев, 1 чили, 5 зубчиков чеснока, зелень и специи, 150 мл растительного масла, по 2 ст.л. соли и сахара, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Мелко нарежь лук и помидоры, а морковь и коренья натри на терке. Добавь измельченный чеснок и чили, и обжарь начинку до мягкости.

Доведи томатный сок с солью, сахаром и специями до кипения, немного провари, и в конце добавь оставшееся масло и уксус. Аккуратно заполни перцы начинкой, выложи их в банку, залей маринадом и закатай.

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

16. Аджика из болгарского перца

Фото: prosti-recepty.com

Вкусная и ароматная аджика, на этот раз без помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 чили, 3 ст.л. уксуса, 1 головка чеснока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи и зелень.

Приготовление: Измельчи оба вида перца с чесноком в блендере. Доведи смесь до кипения, добавь соль, сахар, специи и зелень, и провари около получаса на маленьком огне. В конце влей уксус и разлей аджику по банкам.

17. Болгарский перец для фарширования на зиму

Фото: everything.kz

Такой маринованный перец можно будет легко и быстро нафаршировать зимой.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2,2 л воды, 2 ст.л. уксуса, по 1,5 ст.л. сахара и соли, специи.

Приготовление: Аккуратно вырежи у перца серединки и провари его в кипящей воде 3 минуты. Вскипяти воду с сахаром, солью и специями, провари пару минут и добавь уксус. Выложи перец в банки, залей рассолом и закрой.

18. Заготовка из болгарского перца с грибами

Фото: legkovmeste.ru

Можешь использовать лесные грибы вместо шампиньонов.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 400 г шампиньонов, 250 г лука, 500 мл томатного соуса, 100 мл растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 500 мл воды, специи.

Приготовление: Крупно нарежь грибы с луком и обжарь до испарения жидкости. Нарежь перец соломкой, добавь к грибам и залей томатным соусом. Влей воду, добавь соль, сахар и специи, и протуши все 45 минут на маленьком огне. В конце добавь уксус и закатай заготовку.

19. Болгарский перец с яблоками на зиму

Фото: attuale.ru

Маринованный перец и моченые яблоки в одной банке.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг кислых яблок, 1,5 л воды, 100 мл уксуса, 230 г сахара.

Приготовление: Добавь в воду сахар и уксус, и доведи маринад до кипения. Нарежь перец и яблоки дольками, и маленькими порциями опускай в кипящий маринад на 2 минуты. Разложи все по банкам, залей и закатай.

20. Джем из болгарского перца

Фото: pro-orehi.ru

А как тебе такой оригинальный рецепт?

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 600 г сахара, 5 перцев чили, 100 мл воды.

Приготовление: Нарежь весь перец, засыпь сахаром, добавь воду и провари примерно 1,5 часа, регулярно помешивая. Сними джем с огня, измельчи блендером и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Перец болгарский на зиму дольками маринованный рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать болгарский перец, маринованный на зиму дольками? Подготовьте продукты. Перец желательно брать разноцветный — так ваша заготовка будет смотреться красочней. Выбирайте мясистые плоды, с толстыми стенками.

  • Шаг 2:

    Подготовьте банки с крышками. Простерилизуйте их любым удобным для вас способом. Более подробно об этом читайте в конце рецепта.

  • Шаг 3:

    Перец помойте, вырежьте сердцевину с семенами и плодоножкой.

  • Шаг 4:

    Порежьте каждый плод на продольные ломтики. Вес перца 3 кг — уже в очищенном виде.

  • Шаг 5:

    Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В кастрюле соедините воду, уксус, растительное масло, сахар, соль, перец душистый и лавровый лист. Соль используйте не йодированную — она может испортить вкус заготовки. Содержимое кастрюли доведите до кипения и прокипятите пару минут на сильном огне.

  • Шаг 6:

    В кипящий маринад выложите кусочки перца. Если кастрюля не большая, то сделайте это в несколько заходов, чтобы перец хорошо промариновался и ему хватило места. Снова дождитесь закипания, сделайте огонь небольшим и варите перец 6-7 минут.

  • Шаг 7:

    Затем кусочки перца плотно выложите в подготовленные простерилизованные баночки. Просто перчик, без маринада. Используйте для этого шумовку. Прикройте банки сверху крышками.

  • Шаг 8:

    Когда весь перец будет в баночках, прокипятите еще раз маринад и залейте им все баночки до верха.

  • Шаг 9:

    Закройте банки крышками с помощью ключа, переверните их вверх дном, укутайте чем-то теплым и оставьте так до полного остывания. Этим вы дополнительно простерилизуете крышки и проверите их герметичность. Холодные банки храните в погребе или подвале, за неимением — в холодильнике. Всего у меня вышло 6 поллитровых баночек.

  • Шаг 10:

    Приятного аппетита!

  • Заготовки из перца – Рецепты. Всё про заготовки на зиму

    Казалось бы, какие ещё придумать заготовки из перца придумать? Ну лечо какое-нибудь, или салат… Ан нет, оказывается, из сладкого перца можно приготовить такие закуски – пальчики оближешь! А если перец ещё и острый? Тогда простудам просто нечего будет делать в вашем доме! В этой статье мы решили собрать самые необычные заготовки из перца. Выбирайте!

    Рецепты заготовок из перца

    Болгарский перец, консервированный в томатной заливке

    Ингредиенты на 8-10 литровых банок:
    2 10-литровых ведра разноцветного перца,
    1 ведро помидоров,
    2 ст.л. соли,
    1,5 стакана сахара,
    ½ стакана 9% уксуса,
    1 ч.л. молотого чёрного перца,
    1 стакан нерафинированного растительного масла.

    Приготовление:
    Перец помыть и нарезать соломкой. Помидоры вымыть, пропустить через мясорубку, отжать сок (можно сок не отжимать, а варить прямо в густой томатной массе). Томатную массу поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить в неё все специи, кроме уксуса, проварить 10-15 минут, влить уксус и выложить перец. Варить всё вместе 20 минут, помешивая и следя за тем, чтобы перец не разварился. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать.

    Перец, маринованный с крыжовником

    Ингредиенты:
    1 кг перца,
    800 г крыжовника.
    Для маринада:
    1 л воды,
    50 г соли,
    50 мл яблочного уксуса,
    100 г сахара.

    Приготовление:
    Перец вымыть, крыжовник перебрать, обрезать соцветия и плодоножки. Уложить перец в банку, пересыпая крыжовником, потряхивая банку, чтобы крыжовник равномерно заполнил пустоты между перцами. Приготовить маринад: воду вскипятить, добавить сахар, соль и уксус, довести до кипения и снять с огня. Сразу же залить маринадом перец и закатать.
    Перец консервированный «3 стакана».

    Название этого способа консервирования происходит от состава маринада: 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1 стакан 9% уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. мёда, 10-15 горошин чёрного перца, чеснок по вкусу.

    Смешать все ингредиенты и вскипятить. В кипящий маринад нарезать сладкий болгарский перец (можно разноцветный, так будет наряднее), добавить несколько долек чеснока и варить, помешивая. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.

    Перец, маринованный с яблоками

    Ингредиенты для маринада:
    1 л воды,
    2 ст.л. сахара,
    1 ст.л. соли,
    300 мл 6% уксуса,
    1 ч.л. корицы.

    Приготовление:
    Отобрать яркие жёлтые и красные перцы и бледно окрашенные яблоки. Перец промыть, удалить сердцевинку, нарезать на половинки и бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить семенную коробочку и также бланшировать 1-2 минуты. Уложить в банки, чередуя слоями, перец и яблоки, затем залить маринадом и стерилизовать: пол-литровые – 20 минут, литровые – 25 минут.

    Сладкий перец с чесноком, маринованный

    Ингредиенты:
    2,1 кг сладкого перца,
    6-10 г листьев хрена,
    10-12 г зелени укропа,
    2-3 стручка острого перца,
    5-6 лавровых листьев,
    5-7 долек,
    30 г сахара,
    30 г соли,
    120-140 г 9% уксуса,
    1,3-1,5 л воды.

    Приготовление:
    Крупные мясистые стручки сладкого перца очистить от семян, бланшировать в кипятке 2-3 минуты, обдать ледяной водой и уложить плотно вместе с пряностями в стерилизованные банки. Вскипятить маринад с солью, сахаром и уксусом и залить в банки. Накрыть банки крышками, стерилизовать: пол-литровые банки – 20 минут, литровые – 25 минут, трёхлитровые – 35 минут. Закатать, перевернуть.

    Сладкий перец с цветной капустой

    Ингредиенты:
    1 кг перца,
    150 г корня петрушки,
    150 г корня сельдерея,
    150 г цветной капусты,
    3-5 зубчиков чеснока,
    соль,
    молотый чёрный перец.

    Заливка:
    1 л воды,
    0,8-1 л 9% уксуса,
    1-2 ст.л. сахара,
    1-2 ст.л соли,
    1-2 шт. лаврового листа.

    Приготовление:
    Перец нарезать вдоль на 6-8 частей. Измельчить коренья и капусту. Уложить на дно половину чеснока, на него выложить подготовленные овощи, чередуя их и пересыпая солью и чёрным молотым перцем, сверху насыпать оставшийся чеснок. Всё уплотнить, чтобы овощи пустили сок, залить горячим маринадом и оставить на 10-12 часов. Затем заливку слить, вскипятить, залить перец. Выдержать минут 30, снова слить заливку, вскипятить её. Тем временем разложить перец по банкам, залить маринадом, поставить стерилизовать на 15-12 минут. Закатать.

    Сладкий перец с помидорами в кисло-сладкой заливке

    Ингредиенты на 1-литровую банку:
    5-6 шт. помидоров,
    8-10 стручков сладкого перца,
    1 ст.л. сахара,
    1 ст.л. соли,
    ½ стакана 9% уксуса,
    ¾ стакана воды,
    2 зубчика чеснока,
    6-7 стручков острого перца,
    2 веточки укропа,
    5-6 горошин чёрного перца.

    Приготовление:
    Красные сладкие перцы разрезать на 4 части, помидоры также разрезать на 4 части. Литровые банки простерилизовать. На дно каждой банки положить 2 веточки укропа, листок хрена, 2 листа сельдерея, 2 листика петрушки, 1 зубчик чеснока, стручок острого перца. На специи уложить подготовленные перец и помидоры, снова специи, затем помидоры и перец. Овощи и специи залить маринадом: на в 600 мл воды развести уксус, соль, сахар, добавить специи, острый перец, чеснок, прокипятить 10 минут. Маринад процедить, залить овощи, накрыть крышкой и поставить стерилизовать 15 минут. Закатать.

    Салат «Всё по десять»

    Ингредиенты:
    10 шт. сладких перцев,
    10 шт. баклажанов,
    10 шт. помидоров,
    10 луковиц,
    100 г 9% уксуса,
    200 г растительного масла,
    3 ст.л. сахара,
    1,5 ст.л. соли,
    1 головка чеснока,
    зелень петрушки.

    Приготовление:
    Баклажаны, перец, помидоры, лук нарезать. Приготовить маринад: вскипятить уксус с маслом, сахаром и солью, опустить в него овощи и варить 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить измельчённый чеснок и нарезанную зелень петрушки. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Сладкий перец в медовой заливке

    Ингредиенты на 6 литровых банок:
    5 кг сладкого перца,
    500 мл 6% уксуса,
    2 стакана нерафинированного масла,
    1 стакан натурального мёда,
    2 ч.л. соли,
    1-1,5 ч.л. молотой корицы,
    7-10 гвоздичек,
    5 горошин душистого перца,
    10 горошин чёрного перца,
    10 лавровых листов,
    2 головки чеснока.

    Приготовление:
    Перец нарезать на 4 части, чеснок очистить и положить на дно подготовленных банок (по 2 в каждую). Сварить заливку из уксуса, мёда, масла, соли, лаврового листа и специй. После растворения мёда прокипятить маринад 3-5 минут, добавить нарезанный перец, проварить 5 минут. Затем, не выключая огонь, вынуть шумовкой перец, плотно разложить по банкам. Залить маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Закатать.

    Сладкий перец, фаршированный кабачками

    Ингредиенты:
    10 шт. перцев,
    500 г кабачков,
    1 морковь,
    1-2 луковицы,
    1 л томатного сока, перец,
    соль,
    зелень.

    Приготовление:
    Перцы очистить, срезать крышечку, удалить семена, опустить в кипяток на 5 минут. Подготовить овощной фарш: молодые кабачки натереть на крупной тёрке, морковь натереть, лук мелко нарезать. Смесь обжарить на растительном масле, посолить. Нафаршировать перцы, плотно уложить в банки и залить кипящим томатным соком. Стерилизовать 15-20 минут, закатать.

    Фаршированный перец на зиму

    Ингредиенты:
    1 кг сладкого перца,
    700 г помидоров,
    4 луковицы,
    1 морковь,
    1 стакан растительного масла,
    1-1,5 ст.л. соли,
    2 ст.л. сахара,
    1-2 ст.л. 70% уксуса,
    5-6 горошин чёрного перца, корень и зелень петрушки – по вкусу.

    Приготовление:
    С крупных перцев срезать крышечку, удалить семена. Лук нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета. Коренья очистить, нарезать соломкой, потушить в растительном масле до полуготовности. Помидоры протереть через сито, кожицу удалить. Томатную массу довести до кипения, варить 15 минут, добавить сахар, соль, уксус, душистый перец, проварить ещё 10 минут. Зелень петрушки измельчить. Растительное масло прокипятить в течение нескольких минут, охладить до 70ºС и разлить по банкам из расчёта 2 ст.л. на литровую банку. Овощи для фарша смешать, посолить, наполнить смесью перцы. Уложить фаршированный перец в банки, залить кипящей томатной массой и поставить стерилизовать: пол-литровые – 55 минут, литровые – 65 минут. Закатать.

    Фаршированный сладкий перец

    Ингредиенты:
    10 кг сладкого перца,
    4 кг моркови,
    2,5 кг корня петрушки,
    1,3 кг корня сельдерея,
    400 г лука,
    1,5 ч.л. молотой корицы,
    20-30 горошин чёрного перца,
    4 ч.л. сахара.
    Рассол:
    10 л воды,
    700 г соли,
    1 зубчик чеснока,
    15 шт. лаврового листа,
    35 бутонов гвоздики,
    10 горошин душистого перца.

    Приготовление:
    Коренья бланшировать 2-3 минуты, очистить, нарезать брусочками. Лук нарезать мелко, смешать с кореньями, посолить. Обжарить овощи для фарша на растительном масле. Перец для фарширования разрезают сбоку и начиняют, оставляя семена и плодоножки. Фаршированные перчики обвязывают стеблями сельдерея, плотно укладывают в тару, заливают рассолом и кладут груз. Рассол готовится так: довести до кипения все ингредиенты, остудить, процедить. Хранить фаршированный перец в холоде.

    Салат на зиму «Как будто свежий»

    Ингредиенты:
    1,5 кг сладкого перца,
    2,5 кг помидоров,
    500 г лука,
    100 г моркови,
    3 ст.л. соли,
    200 г сахара,
    1 ч.л. 70% уксуса,
    300 г растительного масла,
    зелень – много.

    Приготовление:
    Всё нарезать, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Смешать и поставить на медленный огонь. После закипания варить 10 минут, разложить горячим в стерилизованные банки, закатать. Укутать.

    «Овощной плов» на зиму

    Ингредиенты:
    2 кг сладкого перца,
    1 кг лука,
    1 кг моркови,
    2 кг помидоров,
    1 стакан риса,
    500 мл растительного масла,
    4 ст.л. 9% уксуса,
    2 ст.л. соли,
    2 ст.л. сахара.

    Приготовление:
    Всё нарезать, перемешать и варить на медленном огне 1 час. Постоянно помешивать, а то пригорит! Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Перец острый солёный

    Ингредиенты:
    1 кг острого перца,
    40 г зелени укропа,
    30 г зелени сельдерея,
    30 г чеснока.
    Для рассола:
    1 л воды,
    80-100 мл 6% уксуса,
    60 г соли.

    Приготовление:
    Перец испечь в духовке. Остывшие плоды плотно уложить в стерилизованные банки, перекладывая зеленью и чесноком, залить охлаждённым рассолом и положить под гнёт. Оставить при комнатной температуре на 3 недели. После окончания брожения вынести в холод.

    Перец острый, солёный другим способом

    Ингредиенты:
    1 кг острого зелёного перца,
    10-15 г зелени петрушки,
    10-15 г вишнёвых листьев,
    10-15 г корня сельдерея,
    10-15 г корня хрена.

    Заливка:
    1 л воды,
    60 мл. 9% уксуса,
    60 г соли.

    Приготовление:
    Перец наколоть у плодоножки, плотно уложить в тару, перемежая зеленью петрушки, вишнёвыми листьями и кусочками хрена и сельдерея, утрамбовать. Залить прокипяченным, охлаждённым и процеженным рассолом, положить кружок и гнёт. Через 10-12 дней вынести на холод. При необходимости доливать рассол: на 1 л воды – 30 г соли, 25 мл уксуса.

    Перец острый, маринованный

    Ингредиенты на 4 пол-литровых банки:
    1,5 кг острого перца,
    3 ст.л. соли,
    3 ст.л. растительного масла,
    250 г сахара,
    250 мл 9% уксуса.

    Приготовление:
    Перец бланшировать в кипятке 3-4 минуты, уложить плотно в стерилизованные банки. Залить кипящей заливкой, закатать.

    Острый перчик на зиму

    Ингредиенты на 700-граммовую банку:

    500-600 г мелкого цветного перца,
    1,5 стакана воды,
    ½ стакана 9% уксуса,
    1,5 ст.л. сахара,
    2 гвоздички.

    Приготовление:
    Перец помыть, удалить плодоножки, бланшировать в кипятке 3-4 минуты. Сложить в стерилизованные банки, добавить гвоздику. Приготовить рассол: вскипятить уксус с сахаром и водой. Залить кипящим рассолом перец в банке, прикрыть крышками и поставить стерилизовать 12-15 минут. Закатать, перевернуть, укутать.

    Острый соус

    В сковороде под закрытой крышкой с небольшим количеством масла обжарить острый перец. Когда перец основательно обжарится и на нём образуется плёночка, её следует снять. Не забудьте надеть перчатки! Затем измельчить перец вместе с семенами в блендере. В сковороде обжарить лук, морковь и помидоры без кожицы до полуготовности. Затем добавить измельчённый перчик и тушить до тех пор, пока не выпарится сок от помидоров. Немного посолить. Разложить по стерилизованным банкам, закатать. Небольшое примечание: помидоров можно брать столько же, столько и острого перца, но это количество можно варьировать – чем меньше помидоров, тем острее получится соус.

    Острый маринованный «Пукани чушлета»

    Ингредиенты:
    1 кг острого перца,
    400 мл 6% уксуса,
    120 мл рафинированного растительного масла,
    2 ст.л. соли,
    4 ст.л. сахара,
    чеснок, морковь, петрушка, укроп – по вкусу.

    Приготовление:
    Перец промыть и дать высохнуть. Тем временем смешать уксус, соль, сахар и растительное масло, перемешать, чтобы сахар и соль растворились. Зелень нарезать, чеснок очистить, морковь нарезать кружочками. Перец обжарить на сухой сковородке, постоянно помешивая, так, чтобы перчики слегка почернели. Перемешать обжаренный перчик с зеленью, чесноком и морковью. Посолить, утрамбовать в стерилизованные банки. Залить маринадом, поставить стерилизоваться на 10-15 минут. Закатать, перевернуть.

    Заготовки из перца – это вкусно и красиво. Приятного аппетита!

    Лариса Шуфтайкина

    Болгарский перец на зиму – Рецепты заготовок из болгарского перца. Заготовки на зиму

    Болгарский перец на зиму - маринованный, солёный, жареный, печёный, в собственном соку, фаршированный и с добавлением других овощей, сладкий болгарский перец – желанный гость и в будни, и в праздники. А как он хорош в салатах, лечо и приправах! Сегодня болгарский перец выращивают на своём приусадебном участке или даче практически все хозяйки. Как же без ароматного и полезного перчика обойтись?

    Рецепты из болгарского перца на зиму

    Но если у вас нет собственного огорода, не расстраивайтесь, выбрать хороший, качественный, подходящий для приготовления заготовок болгарский перец на зиму можно и на рынке, и в магазине. Первым делом обратите внимание на его внешний вид. Каждый плод должен быть плотным, блестящим и с толстыми или, как ещё говорят, мясистыми стенками, без морщинок и неаппетитных вмятин, с зелёными, а не засохшими твёрдыми хвостиками. Самыми сладкими считаются красные перцы. Выбирайте их для приготовления лечо, аджики, да и просто для маринования дольками, например, в масляной заливке с чесночком или зеленью. Для салата смело используйте разноцветные перцы: оранжевые, красные, жёлтые, тогда ваша заготовка получится яркой и очень аппетитной и на вид, и на вкус, а вот для фарширования лучше всего будет прикупить среднего размера, зелёные, чуть вытянутые перчики.

    Обязательно запомните, что хранить свежий перец в холодильнике рекомендуется не более недели, это на тот случай, если вы не собираетесь заготавливать болгарский перец на зиму сразу же после покупки. И уж тем более ни в коем случае не упаковывайте перцы в полиэтиленовые пакеты. Перцы должны «дышать», а в безвоздушном полиэтиленовом пространстве они очень быстро испортятся. Если урожай сладкого перца радует настолько, что нет времени для его консервирования, можно и заморозить болгарский перец на зиму. Для этого необходимо удалить у отобранных перцев плодоножки с семенами и уложить в подготовленную для этого случая тару целиком или нарезанным дольками, кружочками или кусочками, это уж на ваш выбор.

    Наш сайт предлагает заготовить болгарский перец на зиму в виде указанных ниже заслуживающих вашего внимания заготовок.

    Жареный болгарский перец, засоленный на зиму

    Ингредиенты:
    5 кг перца,
    100-150 г соли,
    специи, чеснок – по вкусу,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Отберите красные, жёлтые или зелёные перцы с толстыми стенками. Очистите плоды, удалите плодоножки и семена и обжарьте на растительном масле до светло-коричневого цвета. С горячих перцев снимите кожицу. Перед закладкой перца в выбранную тару натрите её стенки чесноком. На дно кастрюли или бочонка уложите специи, какие угодно, по вкусу, затем слой перца, посолите, и снова слой перца. И так доверху. Последним слоем у вас будет слой пряностей, на них – салфетка, круг и гнёт. Выдержите перцы 10-15 дней при комнатной температуре. Хранить солёный перец можно и в этой же таре в прохладном месте при температуре 5-10ºС. Для более длительного хранения плотно уложите солёный перец в стерилизованные сухие банки и залейте выделившимся при солении соком, поверх влейте немного растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 50 минут, 1 л банки – 70 минут, после чего закатайте.

    Салат из болгарского перца с помидорами и фасолью

    Ингредиенты:
    2,5 кг сладкого перца,
    1,5 кг помидоров,
    1 кг лука,
    1 ст. фасоли,
    150 г сахара,
    50 г соли,
    100 мл 9% уксуса,
    250 мл растительного масла.

    Приготовление:
    Очищенный от семян перец нарежьте соломкой, лук полукольцами, помидоры дольками. Фасоль отварите до готовности. В большой миске перемешайте перец, лук, помидоры, фасоль, заправьте их сахаром, солью, уксусом и растительным маслом. Перемешайте всё и варите с момента закипания 1 час. Готовый горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

    Болгарский перец «Пикант-фикс» на зиму

    Ингредиенты:
    5 кг красного болгарского перца,
    2,5 кг помидоров,
    300 г чеснока,
    500 мл 6% уксуса,
    300 мл растительного масла,
    200 г сахара,
    100 г соли,
    острый перчик и зелень петрушки – по вкусу.

    Приготовление:
    Как обычно, очистите перец от плодоножек и семян, затем разрежьте на 4 части. Помидоры разрежьте пополам, проварите 10-15 минут и протрите через сито. В эмалированной кастрюле смешайте протёртые помидоры, сахар, соль, добавьте измельчённый чеснок, растительное масло, острый перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Доведите массу до кипения и опустите в неё болгарский перец. Мешайте до тех пор, пока весь перец не покроется маринадом. Дайте массе закипеть, варите всё 10-15 минут, время от времени помешивая. После чего разложите по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

    Сладкий перец с морковью в медовом маринаде

    Ингредиенты:
    1,5 кг сладкого перца,
    500 г моркови,
    2 луковицы.
    Для маринада:
    1 ст. растительного масла,
    1 ст. л. соли,
    50 г мёда,
    100 мл 9% уксуса.

    Приготовление:
    Вымойте сладкий перец, очистите от семян, нарежьте полосками. Очищенную морковь нарежьте кружочками, лук – кольцами. Бланшируйте подготовленные овощи в кипящей воде в течение 5-7 минут и разложите в подготовленные стерилизованные банки. Из вышеуказанных ингредиентов приготовьте маринад, дайте ему покипеть с момента закипания не менее 10 минут и залейте им овощи. Стерилизуйте банки: 0,5 л – 5 минут,
    1 л – 8 минут, после чего закатайте предварительно стерилизованными крышками.

    Приправа «Перцовочка»

    Ингредиенты:
    600 г сладкого перца,
    200 г корня хрена,
    100 г чеснока,
    2 ст. л. сахара,
    4 ст. л. лимонного сока,
    1 ч. л. соли,
    2-4 ст. л. растительного масла.

    Приготовление:
    Измельчите с помощью блендера подготовленные овощи: очищенный от семян и нарезанный кусочками перец, корень хрена и зубчики чеснока, очищенные от шелухи. Соедините все овощи вместе, добавьте соль, сахар, лимонный сок и перемешайте. Плотно уложите приправу в подготовленные стерилизованные и сухие банки, сверху налейте растительного масла и закройте банки плотными капроновыми крышками. Храните приправу в прохладном месте.

    Если спросить у первой попавшейся хозяйки, что она планирует приготовить из болгарских перцев на зиму, думаю, что 90% из 100 сразу же, не задумываясь, ответят: «Конечно, лечо». И неудивительно, ведь лечо ещё с далёких советских времён обрело невероятную популярность в России. В каждой семье есть свой рецепт, а мы делимся с вами любопытным вариантом этого всеми любимого блюда.

    Лечо из разноцветного перца с овощами

    Ингредиенты:
    3 кг разноцветного сладкого болгарского перца (зелёного, жёлтого, красного),
    2 кг молодой тонкой моркови,
    3 л пропущенных через мясорубку помидоров,
    1 ст. растительного масла,
    1,5 ст. сахара.
    2 ст. л. соли,
    зелень и чеснок – по вкусу.

    Приготовление:
    Нарежьте хорошо вымытый и очищенный от семян перец на 6 частей, морковь нашинкуйте тонкими кружочками. Смешайте томатную массу, растительное масло, добавьте сахар, соль, перемешайте и варите 15 минут. Затем опустите в тихонько кипящую массу морковь и варите 40 минут, за морковью последует перец, который варите вместе с остальной массой ещё 15 минут. В последнюю очередь добавьте в лечо измельчённую зелень и пропущенный через пресс чеснок по вкусу, дайте массе ещё несколько минут покипеть, а уж затем разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте прокипячёнными и высушенными заранее крышками.

     

    Печёный перец в маринаде

    Ингредиенты:
    5 кг сладкого перца,
    1 ч. л. соли,
    2 ст. л. 9% уксуса,
    2 ст. л. растительного масла.

    Приготовление:
    Отберите целые перчики, желательно одного размера, без повреждений, вымойте и вместе с плодоножкой, не очищая, разложите на противне с растительным маслом и запеките в духовке до мягкости, затем очистите от кожицы и семян. Сполосните тёплой водой, положите в дуршлаг и оставьте на 5-7 минут, чтобы вода стекла. Уложите перец в стерилизованные банки, пересыпая солью, влейте уксус, накройте крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 30 минут, 1 л банки – 40 минут и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом, оставьте до полного остывания и уберите на хранение в тёмное прохладное место.

    С перцем рады подружиться практически все овощи, ведь он имеет потрясающее свойство наделять своим ароматом и их, придавая своему окружению нотку собственного пикантного вкуса, подчёркивая при этом оригинальность каждого овоща. Ну что тут сказать – просто душа овощной компании!

    Болгарский перец на зиму «Компанейский»

    Ингредиенты:
    3 кг сладкого болгарского перца,
    1 кг цветной капусты,
    600 г моркови,
    4 ст. л. соли,
    1,5 ст. сахара,
    300 г зелени петрушки,
    1 л 6% уксуса.

    Приготовление:
    Очистите перец от семян, сполосните его холодной водой и разрежьте на 4 части. Морковь нарежьте кружочками, цветную капусту разберите на соцветия. Подготовленные овощи выложите в большую эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и солью и оставьте на ночь при комнатной температуре на ночь. Утром разложите овощи по стерилизованным банкам, пересыпая их крупно нарезанной петрушкой, и залейте маринадом, который приготовьте следующим образом: в выделившийся из овощей сок влейте уксус и доведите раствор до кипения. Кипятите его 5 минут, затем охладите, и можно заливать овощи. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, дайте полностью остыть и перенесите на хранение в тёмное прохладное место.

    И напоследок – несколько рецептов для тех, кто не может жить без острых ощущений. Огненный вкус закусок из болгарского перца согреет вас зимой не хуже бани и валенок!

    Закуска «Джаз»

    Ингредиенты:
    18 сладких болгарских перцев,
    9 баклажанов,
    1 головка чеснока,
    1 стручок острого перца,
    3 л томатного сока,
    1 ст. сахара,
    2 ст. л. соли (с горкой),
    1 ст. растительного масла,
    1 ст. л. уксусной эссенции.

    Приготовление:
    Нарежьте кубиками подготовленные к приготовлению болгарский перец и баклажаны. Через мясорубку пропустите острый перец и чеснок. Из спелых помидоров отожмите 3 л сока. Перемешайте овощи с томатным соком, сахаром, солью и растительным маслом и варите, помешивая, 15 минут. После чего влейте аккуратно уксусную эссенцию и ещё раз перемешайте. Разложите готовый салат в литровые банки, которые затем стерилизуйте в течение 15 минут и закатайте.

    Салат из болгарского перца с овощами и перловкой «Походный»

    Ингредиенты:
    2,5 кг сладкого перца,
    800 г моркови,
    600 г репчатого лука,
    1 ст. перловки,
    2 ст. воды,
    0,5 ст. растительного мала,
    2 ст. л. соли,
    0,5 ст. сахара,
    1 ч. л. 70% уксуса.

    Приготовление:
    Отварите перловку до полуготовности, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Растительное масло соедините с водой, доведите до кипения, затем по очереди добавьте натёртую на тёрке морковь и варите 10-15 минут, затем нарезанный соломкой сладкий перец и варите 10-15 минут, нарезанный кубиками лук и варите 5-10 минут и, наконец, перловку и снова варите 10-15 минут. Добавьте сахар, уксус, соль и тушите ещё 10-15 минут. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте заранее прокипячёнными крышками. Переверните банки с салатом вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Когда остынут, перенесите в прохладное место для хранения.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина 

    Печеный перец на зиму - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Многие любят печёный перец, и в разгар сезона готовят из него различные блюда: используют в закусках, салатах, бутербродах или едят в чистом виде.
    Блюда с добавлением печеного перца настолько вкусны, что хочется заготовить его на зиму, чтобы долгими длинными зимними вечерами наслаждаться прекрасными закусками в средиземноморском стиле. Хочу вас порадовать - есть несколько способов заготовки печенного перца на зиму.
    Первый способ самый простой, экономный и наименее трудозатрадный - это заморозка. Просто запекаете болгарский перец в духовке, чистите от кожицы, удаляете семена, нарезаете полосками или другим удобным для вас способом, раскладываете по пакетикам и убираете в морозилку на хранение.
    О втором способе заготовки, я расскажу подробнее. Готовится просто, получается очень вкусно. Только придется потратить время на очистку перца от кожицы (впрочем, если вы решите его замораживать, чистить его все рано придется), а это, пожалуй, самый времязатратный процесс, но такая закуска, однозначно того стоит!

    Ингредиенты

    перец болгарский 1 кг
    уксус бальзамический (белый винный или немного столового 9% уксуса) 1 ст.л.
    растительное масло (у меня оливковое) 50 мл
    чеснок 1-2 зубчика
    зелень петрушки или базилика 2-3 веточки
    соль 1 ч.л. (без горки), лучше добавляйте по вкусу
    сахар щепотка (по вкусу)
    смесь перцев (горошком) 0,5 ч.л.

    Общая информация

    Общее время приготовления

    1 ч 30 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    Одна 700 мл баночка

    Подготовить ингредиенты для печеного перца на зиму.

    Перец вымыть и разложить на противне, застеленном фольгой.

    Запекать около 30 минут при температуре 220ºC, до мягкости.

    Готовый перец сложить в полиэтиленовый пакет, пакет завязать и оставить перец на 30 минут, чтобы он отпотел. Тогда кожица будет легко сниматься.

    Очистить печеный перец от кожицы.
    Удалить семена (сок из перцев слить в отдельную миску, он нам пригодится для маринада).
    И разрезать каждый перчик на полоски, желаемой ширины (в зависимости от того, какие блюда вы планируете готовить с печеным перцем).

    Приготовить маринад.

    Чеснок очистить и мелко порубить или нарезать лепестками.
    Зелень вымыть, обсушить бумажными полотенцами и порубить.

    В чистую миску слить сок от печеного перца, добавить уксус, соль, сахар (по желанию и по вкусу), рубленую зелень, чеснок и растительное масло

    На дно чистой простерилизованной банки положить 0,5 ч.л. горошин перца (я брала смесь перцев).

    Уложить полоски печеного перца, поливая слои перца подготовленным маринадом, чтобы чеснок с зеленью равномерно распределились по всей высоте банки.

    Стерилизация.
    На дно большой кастрюли положить полотенце, поставить банки и аккуратно налить воду, чтобы она доходила до плечиков банок (следите за тем, чтобы вода не попадала в сами банки).
    Банки прикрыть прокипячеными крышками, но плотно не закручивать.

    Довести воду в кастрюле до кипения (кипение должно быть умеренным и не должно быть бурным) и стерилизовать банки с перцем около 15 минут для 0,5-0,7 литровых.

    Аккуратно вынуть банки из кастрюли и герметично закрыть крышками.

    Перевернуть банки вверх дном и убрать под плед до полного остывания.

    Затем убрать в прохладное место для длительного хранения.

    Приятного вам аппетита и бесхлопотных заготовок! 

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Перец консервированный на зиму | Коренастая кухня

    Вкусные, домашние и очень простые в приготовлении консервированные перцы в банках на зиму. Разноцветные перцы, маринованные в рассоле с уксусом, маслом, сахаром и простыми специями, но без семян горчицы. Это наш проверенный способ приготовления домашнего варенья из паприки. Здесь вы узнаете шаг за шагом, как сделать консервированные перцы в банках.

    Маринованный перец на зиму - идеальный способ приготовить вкусную добавку к бутербродам, салатам и ужину.Такую паприку также можно добавлять в домашнюю пиццу, запеканки и цыганский суп-гуляш. Наши разноцветные перцы, маринованные в уксусе, идеально подходят ко всем этим блюдам.

    Надеемся, вам понравится наш рецепт консервированного перца в банках. А варенья с красным, зеленым и желтым перцем найдут свое место во многих кладовых. Мы рекомендуем вам использовать три вида перца. Благодаря этому баночки будут очень красочными, а вынув их в чашу, перцы будут выглядеть красиво.

    Консервированный перец — рецепт, который мы рекомендуем всем, кто ищет проверенные идеи для домашней консервации. Смотрите также рецепты яблок, запеченных в банках на зиму, и суперполезной, маринованной свеклы. С другой стороны, салат из зеленых помидоров и перца – это предложение использовать еще не созревшие помидоры. Как сделать болгарский перец для банок? Приглашаем к рецепту!

    Перец консервированный на зиму

    Ингредиенты:

    Овощи:

    • перец трех цветов: 2 кг

    Начинка для маринованных перцев:

    • фильтрованная вода: 1,5 литра
    • уксус: ок.1/2 стакана
    • лавровый лист: 3 шт
    • душистый перец: 5-6 зерен
    • сахар: 1/3 стакана
    • масло: 50 мл
    • соль: 2 столовые ложки

    Перец консервированный на зиму

    Подготовка:

    Подготовьте ошпаренные банки и крышки.

    Тщательно вымойте перец. Затем удалите семена и белые части. Перец нарежьте вдоль полосками.

    Налейте воду в большую кастрюлю и добавьте оставшиеся ингредиенты для маринада.Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Добавьте нарезанный перец и доведите воду до кипения. Варить на малой мощности около 5-7 минут, периодически помешивая. Если вы предпочитаете, чтобы перец был слегка хрустящим, достаточно всего 5 минут приготовления. Если хотите помягче, готовьте на 2-3 минуты дольше.

    Разложить перцы в ошпаренные банки и залить маринадом овощи так, чтобы они были полностью им покрыты. Хорошо закройте банки.

    (Если у вас нет достаточно большой кастрюли, чтобы вместить все перцы, вы можете сварить их в 2 или 3 этапа.Каждый раз, когда перцы варятся, складываем их в банки и закручиваем, не заливая. После приготовления залить маринадом все банки.) 9000 3

    Постелите ткань на дно большой кастрюли и поставьте на нее завинчивающиеся банки. Налейте в кастрюлю очень теплую воду до 3/4 объема банок. Пастеризовать на маломощной горелке около 15 минут с момента закипания воды.

    Выньте банки с паприкой и дайте остыть. Хранить в холодном и темном месте.

    Также рекомендуем рецепт вкусного перца на зиму в горчице.

    Наслаждайтесь!

    .

    Консервированный перец моей бабушки - рецепт

    Консервированный перец в банках на зиму - отличный способ использовать излишки паприки в сезон, а также как закуска на вечеринку или быстрая закуска к ужину. Мы также можем использовать перец в уксусе для бутербродов. Для лучшего визуального эффекта рекомендуем использовать перцы разных цветов. Такой перец на зиму лучше заготавливать в сезон июль-август - тогда он не только самый дешевый, но и самый полезный и вкусный .Рецепт несложно повторить, и вы наверняка еще вернетесь к нему! Ниже отвечаем, как сделать консервированный перец на зиму и не только!

    Примечание редактора

    Что можно сделать из перца на зиму?

    Подготовка банок с консервированным перцем — отличный способ использовать лишнюю паприку. Готовить их лучше всего в конце июля, в августе или в начале сентября - как уже говорилось, они самые дешевые, но и самые вкусные .Подавать консервированный перец можно по-разному. Это очень универсальная заготовка на зиму. Лучше всего относиться к ней как к обычной паприке, которую можно класть на бутерброды, добавлять в пиццу, тосты и другие сухие блюда. Консервированные перцы также можно использовать как самостоятельную закуску для вечеринок или встреч с рядом . Мы также можем подать его как овощной гарнир к обеденным блюдам. Отличная идея — использовать его, например, для закусок с ветчиной, сыром и оливками.Кроме того, давно известно, что паприка является важным ингредиентом венгерской кухни, поэтому мы также можем с успехом добавлять ее в лекарства или тушеные блюда. Однако стоит помнить, что он не нуждается в длительной термической обработке, поэтому добавлять его в эти блюда лучше всего только в самом конце их приготовления.

    Какой перец мариновать?

    Болгарский перец обычно используется для приготовления консервов на зиму – это самый популярный сорт перца, выращиваемый в Польше, хотя родом он из Южной Америки.Это так распространено, в т.ч. благодаря своей цене и универсальности – прекрасно подходит для салатов, супов, соусов, а также для засолки. Этот перец отличается мягким вкусом, поэтому его вкус не придется по вкусу любителям острых и выразительных ароматов . Тем не менее, если мы хотим приготовить острый консервированный перец, мы можем использовать другие сорта, например, халапеньо, хабанеро (один из самых острых перцев в мире), табаско или харисса. С другой стороны, для тех, кто любит сладкие и пряные вкусы, мы рекомендуем перец Пименто, который прекрасно сочетается с мягким сыром и оливками.

    .

    Рецепт консервированного перца - MniamMniam.com

    Консервированный перец — это предложение как раз для варенья. Проверенный рецепт консервированного перца, который просто идет к вам в руки. Приготовление домашних консервированных перцев не займет у вас много времени. Сойки с вкусным красным и хрустящим консервированным перцем, поставьте в кладовку и ешьте, когда захотите :)

    Маринованный перец - ингредиенты


    Список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления домашнего маринованного перца, невелик.Основным ингредиентом является заглавный красный перец с прикрепленной к нему луковицей. Вы можете приготовить маринованную паприку с водой, спиртовым уксусом, растительным маслом и сахаром. Специи – очень важные ингредиенты. В консервированном соке паприки обязательно должны быть соль, лавровый лист, горошины цветного перца, душистый перец, а также семена белой и черной горчицы.

    А вы знали, что родиной паприки является Южная Америка? Первыми его начали выращивать жители Перу, а Христофор Колумб завез паприку в Европу. В настоящее время насчитывается около двух тысяч сортов перца.Наибольшее выращивание паприки находится в Греции, Испании и Венгрии.

    Перец — кладезь витаминов и питательных веществ. Содержит бонник, витамины С, группы В, рутин и бета-каротин. Он богат железом, магнием, калием и кальцием. Он положительно влияет на пищеварительную и нервную системы и заботится о нашем зрении. Положительно влияет на самочувствие. Перец также является инъекцией красоты. Замедляет процессы старения и образования морщин.

    Энергетическая ценность: 32 ккал/100 г
    ИГ: 15

    Консервированный перец - Рецепт


    Стоит иметь в своей кладовой несколько соков с вкусным консервированным перцем.Рецепт домашнего консервированного перца совсем не сложный. Вы можете легко приготовить несколько сладких, ароматных и хрустящих маринованных перцев.
    • Рецепт консервированного перца написан пошагово. Вы справитесь с ними без неприятных сюрпризов, и ваши консервированные перцы будут удачными с первого раза.
    • Приготовление маринованных перцев соевых бобов не занимает много часов. Это быстрый рецепт консервированного перца. Выделите около 45 минут на его приготовление.
    • Список ингредиентов, необходимых для приготовления консервированной паприки, невелик. Все товары доступны для покупки без проблем, круглый год. Половина из них – специи.
    • Консервированный перец лучше всего делать осенью. Купить вкусный красный консервированный перец можно всю зиму.

    Консервированный перец - Заявка


    Консервированный перец полезен для здоровья и широко используется в различных рецептах.Является оригинальной добавкой ко многим горячим и холодным блюдам. Будет работать круглый год. На зиму хорошо сделать несколько баночек из консервированного перца. Каваки из маринованного перца — вкусный ингредиент тостов или хрустящих тостов. Прекрасно сочетается с вегетарианскими и мясными блюдами на гриле. Консервированный перец восхитительно сочетается с яйцами в яичнице-болтунье или омлете. Также можно подавать его с сосисками или сосисками в главной роли. Консервированный перец также хорошо подходит в качестве ингредиента в салатах и ​​сырых овощах. Консервированные перцы настолько хороши, что их можно есть прямо из сока.

    Благодаря рецепту консервированного перца вы сможете приготовить его сами. Сойки с вкусным домашним маринованным перцем станут прекрасным дополнением к различным блюдам в зимний период. Убедитесь сами, как легко и быстро можно приготовить домашний консервированный перец :)

    .

    Перец консервированный (маринованный перец) - лучший рецепт


    Каждый год, обычно в августе/сентябре, наступает время, когда мы сходим с ума по маринованию перца. И вы должны называть это своими именами. Мы просто без ума от нее. Потому что кто нормально маринует 50 (а были и 60-70) кило?

    Но нам это просто нравится. Вместе с Гжегожем мы можем открыть литровую банку и съесть ее сразу, за один присест.

    Рецепт, который я представляю вам сегодня, абсолютно идеален для меня.Перцы сладкие и совсем не сравнимы с готовыми, покупными продуктами. Это совсем другое качество и совсем другой вкус.

    Только не забудьте выбрать для засолки толстые, мясистые, очень спелые и твердые перцы. Качество перца оказывает большое влияние на его вкус.

    ингредиенты для 10 -литровых банок:

    * 5 кг паприка

    декантирование (ингредиенты, измеренные со стеклом 250 мл):

    * 15 стаканов

    * 1.5 чашки 10% спираха

    * 1.5 чашки 10% Vineara.

    * 2 и 1/3 стакана сахара

    * 4 Не слишком плоские чайные ложки неидизированной соли

    * 25 шаров Allpice

    * 30 Черный перец

    * 12 бухты. листья

    * 4 чайные ложки горчицы

    Дополнительно:

    * рапсовое масло

    Соединить ингредиенты рассола в большой кастрюле и перемешать до растворения сахара.Затем ставим на газ и с того момента, как вода закипит, варим еще 10 минут.

    Очищенные перцы разрезают на четвертинки или восьмерки (в зависимости от их размера) и укладывают плотно (!) в предварительно ошпаренные банки.

    Залить паприку горячим маринадом, сверху добавить 3 столовые ложки масла.

    Плотно закрутите банки и пастеризуйте их, либо прокипятив в кастрюле с водой примерно 15-20 минут с момента закипания, либо поместив банки в разогретую до 125°С духовку и выпекая в течение ок.40 минут.

    Приятного аппетита :)

    .

    Консервированный перец



    Консервированный перец

    Консервированный перец в уксусе, или маринованный перец, обязательно должен быть в списке зимних консервов сразу после маринованных огурцов. Маринованный красный перец очень прост в приготовлении и является заправочной добавкой ко всевозможным обеденным блюдам, салатам и закускам.

    Как сделать консервированный перец?

    Рецепт маринованных перцев в уксусе действительно очень легкий, а само приготовление маринованных перцев не очень трудоемкое.Просто нарежьте перец, приготовьте рассол и остальные ингредиенты и разложите все по банкам. Затем пастеризовать 2 минуты и вкуснейший маринованный перец готов.

    Готовый маринованный перец я часто использую в качестве дополнения к обеду, бутерброду, салатам, обеденным запеканкам, а иногда даже кладу на тарелку и ем в качестве закуски, особенно во время семейных посиделок или домашних вечеринок.

    Обычно, когда я покупаю большое количество перца на распродаже и готовлю несколько баночек маринованных перцев, чтобы долго наслаждаться их чудесным вкусом.

    Предлагаю вам прочитать рецепт вкусных перцев, маринованных в уксусе, очень вкусных. Это отличное дополнение ко многим блюдам, салатам и многому другому. Вы можете пойти дальше и подать его соло, как закуску для домашней вечеринки, особенно с напитками с высоким процентом.

    RECIPE FOR MARINATED PEPPERS



    Ingredients

    • 2 kg of red pepper
    • 16-18 allspice grains
    • 8-9 bay leaves
    • 8-9 cloves of garlic
    • mustard
    • 09 000 oil

      06 ZALEWA

      • 1500 мл воды
      • 250 мл 10% уксуса
      • 150 г сахара
      • 2 плоские столовые ложки соли

      Прим.8-9 баночек емкостью 0,5 л.

      Тип

      • Паприку вымойте, очистите и нарежьте соломкой.
      • На дно каждой банки положите два зерна душистого перца, один лавровый лист, зубчик чеснока и щепотку горчицы. Банки следует предварительно тщательно вымыть и пропарить.
      • Нарезанный перец разложить по банкам 0,5 л
      • Приготовить маринад: вскипятить в кастрюле воду с уксусом, сахаром и солью.Заливаем банки с паприкой горячим рассолом, до верха каждой банки добавляем по ложке масла.
      • Плотно закрыть банки и пастеризовать 2 минуты, с момента закипания. Аккуратно достаньте банки и положите их на ткань вверх дном. Когда банки остынут, отнесите их в прохладное место.




      .

      Перец маринованный с чесноком и тимьяном из банки

      В сезон, когда паприка дешевая, лучше всего заготовить большой запас варенья на зиму.

      На это уходит много времени, но вы обязательно оцените это, когда посреди зимы откроете банку и угостите друзей вкусной паприкой с тимьяном.

      Начните с подготовки банок.Важно, чтобы они были чистыми и поджаренными, а орехи новыми. Благодаря этому вы будете уверены, что ваши консервы не испортятся. В каждую банку положите тимьян, чеснок, лавровый лист и душистый перец.

      Перцы вымыть, очистить от семян и разрезать на 8 частей. Помните, что перец должен быть хорошего качества, не гнилой или слегка подпорченный. Вырубка сломанных деталей ничего не даст. Если перцы начали гнить, они могут испортить всю консервацию.

      Когда все будет готово, разложите перцы по подготовленным банкам.Старайтесь фаршировать перцы так, чтобы в банке было как можно меньше места.

      Затопление

      В большой кастрюле доведите до кипения воду с маслом, солью и сахаром. Когда вода закипит, влейте в нее уксус и все тщательно перемешайте. Не забудьте попробовать рассол. Если он слишком кислый, добавьте немного сахара.Важно, чтобы соус был вкусным, потому что он сделает перцы вкуснее.

      Немедленно залейте перец горячим маринадом. Банки закройте, переверните вверх дном и подождите, пока они остынут.Затем храните их в подвале или гараже. Примерно через 2 недели перец должен быть готов.

      .90 000 кулинарных хитростей - Лучший перец на зиму: 90 001 рецепт

      Заготовить перец на зиму можно в различных формах. Традиционный способ - маринованные перцы, иначе маринованные. В варианты маринада можно добавить, например, мед или чеснок.

      Рецепт консервированного перца

      Рецепт маринованных перцев на 10 банок по 1 л включает следующие ингредиенты:

      Амортизаторы:

      • 1,5 стакана 10% уксуса,
      • 15 стаканов воды,
      • 4 чайные ложки нейодированной соли,
      • 2 и 1/3 чашки сахара,
      • 30 перцев горошком,
      • 12 лавровых листьев,
      • 25 зерен душистого перца,
      • 4 чайные ложки семян горчицы,
      • рапсовое масло (по 3 столовые ложки на каждую банку).

      Вымойте и пропарьте банки. Поместите ингредиенты для маринада в большую кастрюлю. Продолжайте помешивать, пока сахар не растворится. Ставим на газ и варим 10 минут.

      Вымойте и очистите перцы (по желанию). Овощи нарезать на восьмушки или, если меньше, на четвертинки. Плотно уложите перец в банки. Поливаем его еще горячим соусом. Поверх перцев в каждую банку добавить по 3 столовые ложки масла.

      Закройте банки и пастеризуйте их. Можно в духовке. Разогрейте его до 125°С и выпекайте 40 минут.Можно также пастеризовать, поместив банки в кастрюлю с водой (до 3/4 высоты банок) и прокипятив их в течение 15-20 минут.

      Перец консервированный с медом

      Для приготовления консервированных перцев с медом вам потребуется:

      • 2,5 кг паприки,
      • душистый перец,
      • лавровый лист,
      • масло,
      • перчинок.

      Начинку можно сделать из:

      • 2 стакана уксуса,
      • 1,5 стакана сахара,
      • 2 л воды,
      • 2 столовые ложки соли,
      • 2 столовые ложки меда.

      Вымойте и пропарьте банки. Очистите перец и удалите из него семена. Нарежьте на восьмые или четвертинки, в зависимости от размера овощей. Положить в банки. Добавьте в каждую из баночек по 2-3 зернышка душистого перца, 1 лавровый лист, 2 зернышка перца и 1 чайную ложку масла.

      Смешайте ингредиенты для рассола, а именно: воду, соль, уксус, мед и сахар. Вскипятите его и разлейте перец по банкам. Закройте банки и поставьте их в кастрюлю. Пастеризовать в кастрюле с водой, наполненной на 3/4 высоты банок.Варить 10 минут.

      Консервированный перец с чесноком: Рецепт

      Рецепт консервированного перца с чесноком (3 пол-литровые банки) включает такие ингредиенты, как:

      • 1 кг перца,
      • 4 головки чеснока,
      • горчица,
      • лавровый лист,
      • душистый перец,
      • розмарин,
      • 100 мл 10% уксуса,
      • 10 граммов сахара,
      • 0,5 л воды,
      • 1 столовая ложка соли,
      • перчинок.

      Вымойте и пропарьте банки. Очистите перец и удалите из него семена. Нарежьте полосками. Очистите чеснок. Разложите перец по банкам, добавив много зубчиков чеснока. Добавьте в каждую из баночек по несколько зерен горчицы, перца горошком, зелени, розмарина и лаврового листа.

      Вскипятите воду, сахар, соль и уксус в течение 10 минут. Залить этим раствором перец
      в банках. Банки закрутить и пастеризовать в воде 25 минут. Вода должна покрывать банки на 3/4 их высоты.

      .

      Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: