3D сады


Выращивание вешенки в мешках


Как выращивать вешенки в домашних условиях в мешках на улице?

Домашнее выращивание грибов позволяет круглый год баловать себя этим вкусным и полезным продуктом, а также может стать отличным источником дополнительного заработка. Вешенки – это одни из наиболее простых видов грибов в своем роде. Любой, кто решил испытать свои силы в грибоводстве, сможет почувствовать себя мастером, выращивая вешенки. Этот сорт весьма неприхотлив и не требует специального ухода. Где лучше всего выращивать вешенки в домашних условиях и что для этого необходимо? Попробуем разобраться!

Особенности выращивания вешенок: необходимые условия и помещение 

Вешенки или устричные грибы – это уникальный вид, который способен прорастать на любой почве, будь то сухая трава, тирса, кофейная гуща или даже хлопчатобумажная ткань. Это низкорослое растение способно доставать питательные вещества изо всего, что находится в его окружении. Еще одним достоинством вида является быстрый темп роста. Уже через две недели после посевов можно собирать первый урожай.

Для выращивания устричных грибов не требуется никаких особых знаний и навыков. Оптимальным местом для выращивания вешенок станет подвал или погреб частного дома. Вешенки не теплолюбивы, и им не нужно много света. Если у вас нет подвального помещения, их можно выращивать в теплице на даче или сарае. Несмотря на простоту и отсутствие чрезмерного ухода за грибами, помещение для выращивания необходимо правильно подготовить.

В помещении должно быть установлено следующее оборудование и созданы специальные условия для выращивания вешенок:

  1. Оборудование для выращивания (мешки). Выбор оборудования зависит от способа выращивания вешенок. Наиболее удобный и экономичный вариант – это выращивание в мешках.  Для этого вам понадобятся специальные опоры с вешалками, на которые подвешиваются мешки с субстратом. Лучше всего использовать пластиковое оборудование, оно не поддается коррозии и стоит гораздо дешевле. Кстати, также вешенки можно выращивать на пнях.
  2. Температура помещения. Данный гриб не нуждается в высоких температурах, поэтому нет необходимости создавать парник. Достаточно будет утеплить помещение и провести термоизоляцию для удержания влаги. Естественно, что элементарные отопительные приборы должны присутствовать, дабы температура не падала ниже 13° С. Повышенная температура необходима лишь на начальной стадии после высадки мицелия (22° С — 25° С). Для дополнительного обогрева можно использовать инфракрасные лампы.
  3. Влажность. Вешенки очень любят влагу, поэтому воздух в помещении для выращивания  необходимо постоянно увлажнять. Делать это очень просто при помощи распылителей или же специальных электронных увлажнителей. Уровень влажности должен быть в районе 70-90%.
  4. Вентиляция и освещение. Все грибы растут на свежем воздухе и вешенки- не исключение. Помещение необходимо систематически проветривать. Это можно делать вручную, а можно установить специальные вытяжки, которые будут доставлять свежий воздух. Опять же, закупка такого оборудования дорогостояща, поэтому если вы не планируете выращивать большие объемы вешенок на продажу, это будет не рентабельно. Что касается освещения, необходимо установить садовые лампы дневного освещения. Много их не понадобится, так как данный вид грибов не требует большого количества света.
  5. Чистота и отсутствие вредителей. Чтобы вырастить большой, а главное, здоровый урожай, помещение должно быть чистым. Если подвал подтапливают грунтовые воды, и на стенах есть грибок или цвель, это может серьезно отразиться на урожайности. Грибы будут болеть, на них будут появляться светлые пятна, грибы будут терять свою плотность, станут мягкими. Чтобы обезопасить будущие насаждения, необходимо произвести дезинфекцию помещения. Сперва как следует вычищают стены, потолок и пол, снимают всю грязь и плесень. Затем, все поверхности опрыскивают раствором сульфата, а стены и потолок покрывают раствором извести и медного купороса.

Видео: помещение для выращивания вешенки в подвале

Обратите внимание! Если в помещении есть грибок, его лучше не использовать в качестве теплицы. Высокая влажность, которая необходима для выращивания грибов, лишь усугубит ситуацию, болезнь будет поражать культуры, они станут несъедобными и ядовитыми.

Как вырастить вешенки в домашних условиях: технология выращивания

Определившись с местом размещения грибной теплицы, проведя тщательную дезинфекцию помещения и установив необходимое оборудование, можно приступать к самому процессу разведения грибов. Технология выращивания вешенки предполагает несколько этапов.

Видео: пошаговая инструкция разведения вешенок в домашних условиях

Подготовка субстрата

Залог богатого урожая – это качественный субстрат. Хотя и принято считать, что вешенки неразборчивы в этом плане, почва всё же должна быть плодородной.

Самым лучшим субстратом для разведения вешенок являются:

  • сухая солома пшеницы, ячменя и гречки;
  • опилки лиственных пород;
  • шелуха подсолнечных семечек;
  • сушеные стебли и початки кукурузы.

Количество субстрата подбирайте соответственно количеству грибов, которое вы хотите вырастить. Так, один мешок для выращивания вешенок рассчитан на 5 кг субстрата. Все компоненты субстрата должны быть чистыми и сухими, на них не должно быть плесени или гнили, они не должны быть запревшими. Лучше всего провести дезинфекцию выбранной основы посредством термической обработки. Далее, вам необходимо измельчить эти составляющие до фракции 4-5 см и перемешать. Провести повторную термическую обработка в течение двух часов и отжать.

Собственно, субстрат для выращивания вешенок готов.

Подбор и покупка мицелий

Для выращивания вешенок в домашних условиях лучше всего использовать зерновой мицелий. Его очень удобно сеять, и он не требует дополнительной обработки.

При покупке мицелия обратите внимание на его внешний вид. Зерна должны иметь желтый цвет с легким оранжевым оттенком. Категорически запрещено покупать мицелий, на котором видны темные пятна – это первое свидетельство наличия плесени. Определить качество посадочного материала можно и по запаху, он должен быть свежим и пахнуть грибами. Если вы почувствуете легкий запах аммиака, значит, мицелий хранился неправильно и испортился.

Обязательно обратите внимание на компанию производителя, лучше если это будет известный и крупный производитель на рынке семян, почитайте отзывы садоводов в интернете. Не покупайте сразу большое количество мицелия, возьмите пробную партию. Если мицелий прорастет без проблем, сформирует хорошие и здоровые грибницы, можно закупать большую партию.

Если же вы хотите сделать мицелий вешенки самостоятельно, то читайте эту статью.

Посадка 

Прежде чем приступить к высадке, мицелий необходимо поместить в помещение, где будут расти вешенки, на сутки. Это делают для того, чтобы выровнять температуру и мицелий не погиб от шока.

Для выращивания вешенок в мешках, в обязательном порядке следует его сначала продезинфицировать или термически обработать. Действенный способ обработки – промывка с помощью раствора хлорной извести.

Оптимальный объем мешка должен быть не менее 5 кг.

Далее, посадка мицелий вешенки или формирование грибных блоков происходит следующим образом:

  1. Происходит послойное заполнение мешка субстратом и мицелием. На каждые 5 сантиметров субстрата должно приходиться около 0,5 см грибницы. Верхний и нижний слой в мешке должны быть субстратом.
  2. По окончании наполнения грибного блока, мешок плотно завязывается у горловины.
  3. Затем прорезаются небольшие отверстия на расстоянии 10 см друг от друга, диаметром не более 2 см. Разрезы лучше всего делать в шахматном порядке .

Внимание! Высадка мицелий и выращивание вешенок осуществляются в отдельных помещениях, так как существует большой риск заражения грибниц.

Видео: как сделать перфорацию грибного блока

Дальнейший уход

В период от посадки до формирования грибниц, температура воздуха в помещении должна составлять 18°С — 20°С. Как только будут видны первые формирования грибов, температуру понижают до 13°С — 15°С. Это оптимальная температура для выращивания всех видов устричных грибов.

Очень важно поддерживать влажность воздуха. Поливать субстрат строго запрещено, так как в мокрой почве грибница начинает подгнивать. Даже если грибницы выживут, все грибы будут болеть, на них начнут появляться гниль и темные пятна. Для достижения оптимальной влажности в помещении можно развесить мокрые простыни или любую другую мокрую ткань. Возле отопительных приборов оставляют открытые емкости с водой, таким способом влага быстрее испаряется и насыщает воздух.

Сбор урожая

Период плодоношения у вешенки всего 30 – 35 дней, что является очень коротким сроком. Все дело в том, что у данных грибов очень высокая периодичность плодоношения : каждые 7 – 9 дней. То есть, уже через 9 дней после высадки мицелий, вы можете собирать первый полноценный урожай.

Грибы принято срезать ножом аккуратно, чтобы не повредить основной корешок, прикрепленный к грибнице. При сборе грибов, с одной грибницы нельзя срезать абсолютно все плоды. Необходимо оставлять 2 – 3 самых мелких гриба на ножке, иначе грибница может высохнуть и перестанет плодоносить.

Видео: как правильно собирать урожай вешенки

Важно! После того как будет собран последний урожай грибов, субстрат и пакеты необходимо утилизировать. Они непригодны для повторного использования. Помещение хорошо убирают, проветривают и дезинфицируют. Повторно разводить грибы можно будет только через 2 недели после всех уборочных работ.

Видео: технология выращивания вешенок

Болезни и вредители вешенки: меры борьбы и предосторожности

Случается так, что в период плодоношения грибы начинают болеть. Причиной подобных заболеваний могут быть самые разные факторы. Если в помещении были проведены все дезинфекционные работы, болезни не должны тревожить урожай.

Основное количество грибковых заболеваний кроется в субстрате. Как правило, бактерии попадают вместе с мокрой и подгнившей соломой.

Важно! Если вы не уверены в качестве субстрата, его подвергают термической обработке, прежде чем высаживать мицелий. Его помещают в большую емкость и заливают кипятком, после чего вываривают 2 часа, затем отжимают и просушивают.

В сыром субстрате грибы начинают подгнивать, ножки темнеют и становятся мягкими. Такая болезнь называется темная гниль. Если все же она настигла насаждения, необходимо удалить все больные растения вместе с субстратом.

Очень часто на вешенки нападают грибные мушки, немного реже – клещи. Эти паразиты также рождаются в мицелии при чрезмерной влажности воздуха и отсутствии вентиляции помещения. На грибах появляются светлые ямки, словно мелкие укусы. Естественно, что такие грибы необходимо немедленно извлечь, а помещение продезинфицировать. Делают это при помощи дымовой шашки, которую оставляют на сутки в герметично закрытом помещении, а после хорошенько проветривают его.

Нужно очень внимательно следить за состоянием грибов от формирования грибницы и до последнего плодоношения. Если одна из грибниц будет зараженна, выбросить придется весь пакет, а это значительно снизит прирост урожая.

Подведем итог. Исходя из всего вышеуказанного, можно понять, что выращивание вешенок в домашних условиях — это очень простой, но трудоемкий процесс. Для этого вам понадобится приобрести специальное оборудование, подготовить помещение и плодородную почву, а также закупить качественный мицелий. Далее, все зависит от вашего терпения и трудолюбия. При правильном уходе, с одного мешка можно собрать до 9 кг грибов. Выращивание вешенок является отличным вариантом для получения первого опыта в сфере грибоводства.

Видео: как выращивать вешенки в домашних условиях

Речь пойдет о вкусных, полезных, неприхотливых грибах, о том, как вешенки выращивать в домашних условиях, обо всех этапах данного процесса. Ведь все мы с удовольствием кушаем грибы, любим бродить по лесу, собирая их, но если есть подходящие условия, интерес, большое желание, то грибы вполне возможно выращивать самому. Стоит отметить удивительную приспособляемость вешенок: они могут произрастать на пеньках, на тырсе (древесные опилки), даже на бумаге. Им не нужен грунт. Отличаются быстрым плодоношением  — 1-1,5 месяца.

Выбор помещения и подготовка субстрата

Для выращивания вешенок необходимо заранее оборудовать нежилое место. Для этих целей отлично подходят подвалы, гаражи (в которых не бывают машины), погреба, сарайчики или специально оборудованные для этих целей помещения. Перед началом каких-либо подготовительных работ необходимо произвести обеззараживание места, где будем выращивать грибы вешенки.

Раствор извести (4%) хорошо с этим справится. Пол, стены, потолок – все имеющиеся поверхности необходимо тщательно продезинфицировать, после чего закрыть помещение на пару суток. По истечении указанного времени нужно открыть двери нараспашку и хорошенько проветрить это место до полного исчезновения запаха извёстки.

Технология выращивания вешенки в домашних условиях подразумевает выбор наиболее приемлемого для данных целей материала. Субстрат создаёт оптимальные условия для произрастания: это могут быть древесные стружки, стебли кукурузы, шелуха от гречи или подсолнечника, стебли злаковых культур. Крупные фрагменты субстрата, на котором будем выращивать вешенки, должны быть мелко нарезаны.

Любому материалу, который вы выберете, нужна обработка – пастеризация:

  1. Заливаем субстрат тёплой водой, не горячее +23..+25°С, время выдержки – 20-30 минут. При этом помешиваем смесь в ёмкости, как бы промывая её от загрязнений.
  2. Сливаем грязную воду, отжимаем материал и повторно заливаем его водой погорячее (+80..+90°С) и прижимаем сверху тяжёлым предметом (под гнёт). Оставляем субстрат таким на 6-7 часов, после чего воду сливаем и окончательно отжимаем.
  3. Для повышения продуктивности материала и последующего плодоношения нужно напитать субстрат активными элементами. Суперфосфат, гипс, известняк и мочевина берутся в пропорции 0,5%:2%:2%:0,5%.
  4. Во время «удобрения» субстрата добавками его влажность должна составлять примерно 70% — это позволит химическим элементам задержаться внутри смеси, не вытечь с водой.

После того как помещение подготовлено и продезинфицировано, а субстрат пропастеризован, следует очередь закладки мицелия в смесь. Мицелий вешенок купить можно в микологической лаборатории. Среди обширного выбора грибов коммерческих сортов вы сможете выбрать продукт лучшего качества. Специализированные интернет-магазины тоже к вашим услугам.

Предварительно рассчитывайте объёмы – на засев 10-ти килограммового блока вам понадобится 200-250 г мицелия вешенки (если он импортного происхождения) или на 100 г больше, если сырьё отечественное.

↑ к содержанию ↑ Как вырастить вешенки в домашних условиях пошагово

Мицелий добавляется в субстрат из расчета 300-500 г на 10 кг смеси. При этом нужно следить, чтобы температура материала в момент добавления мицелия не превышала +30°С (чтобы не загубить сырьё).

Далее следует очередь подготовки мешков для закладки смеси и мицелия вешенки. Для этих целей очень удобно использовать плотные пластиковые пакеты и мешки. Размеры 40×60 см и 50×100 см – наиболее оптимальны. Полученный состав раскладываем по мешкам и тщательно закручиваем их, при этом внутри не должен оставаться воздух.

Проделываем отверстия в блоках при помощи ножа. Надрезы должны располагаться произвольно — на расстоянии 10-15 см один от другого. После произведённых манипуляций мешки укладываются друг на друга (по 2-4 штуки) или подвешиваются на специальные крюки, предварительно вмонтированные в потолок или стены. Между мешками должно быть расстояние, обеспечивающее комфортную циркуляцию воздуха.

Также для выращивание вешенки очень удобно использование специальных деревянных кольев на устойчивой основе – блоки с субстратом просто нанизываются на них по нескольку штук.

Выращивание грибов вешенка в домашних условиях в мешках предусматривает поддержание определённого температурного и светового режима. Таким образом, для полноценного проращивания грибам требуется уровень температуры примерно +18..+24°С наряду с высокой влажностью (90-95%).

Иногда для дополнительного увлажнения между рядами мешков расставляют вёдра с водой, а необходимый воздухообмен поддерживается при помощи вентиляторов. Вентиляция немаловажна в данном случае – избыточное выделение углекислого газа тормозит рост вешенки. Свет во время инкубационного периода не нужен. Следите за тем, чтобы в помещение не проникали мухи на всех стадиях выращивания и плодоношения.

Выращивание вешенки в домашних условиях включает инкубационный период, который составляет примерно 14-17 дней.

В первые дни температура внутри блоков повышается, следите за тем, чтобы она не превысила уровень +30°С. Если же температура вот-вот достигнет критической отметки, направляйте работающий вентилятор в сторону мешков. Как уже было упомянуто выше, такой показатель (повышенная температура) губителен для грибницы. По истечении инкубационного срока блоки покрываются белым налётом — это начинают прорастать грибницы вешенки.

Выращивание на данном этапе предусматривает поддержание определённых условий внутри помещения:

  • влажности воздуха — не менее 80%, а лучше до 90-95%;
  • температуры воздуха на уровне +12..+17°С;
  • требуемого 8-ми часового освещения – 100-170 люксов (как в пасмурный день), подойдут обычные дневные лампы;
  • частого проветривания.

Можно поддерживать влажность путём орошения стен и пола из пульверизатора, но при этом вода не должна попадать на блоки. Этот период плодоношения длится примерно 2 недели, к концу срока шляпки грибов вешенки становятся довольно крупными.

Наступает время сбора урожая. При этом нужно не срезать грибницы ножом, а аккуратно выкручивать их из мешка с субстратом. После первого снятия  вешенки следует хорошенько проветрить помещение и ожидать второго витка плодоношения.

Первый сбор самый большой, второй немного меньше, третий меньше второго – то есть, волны урожайности следуют друг за другом по мере убывания.

Период отдыха между «волнами» составляет 8-10 дней, а самих «волн» может быть 4 или даже 6.

Субстрат, который уже отслужил свой срок, становится отличным удобрением для дачных участков.

↑ к содержанию ↑ Как вешенки выращивать в домашних условиях на пеньках

Отличным вариантом для владельцев дач является метод выращивания вешенки на пнях — данный способ не потребует чрезмерных усилий. Для этих целей лучше выбирать свежесрубленные пеньки, но можно и заранее заготовленные. Их нужно разместить в затенённых местах, где нет доступа солнечного света, например, под раскидистыми кронами деревьев или под виноградниками.

Пни нужно замочить в воде и выдержать примерно 3-4 суток, более старые экземпляры – неделю. Затем при помощи дрели (20-25 мм) нужно просверлить 8-10 отверстий 7-10 см глубиной. Эти углубления затем заполняются мицелием вешенки, верх замазывается глиной или закупоривается мхом.

Пни должны постоянно быть влажными, для этого их можно накрыть пищевой плёнкой и поместить в подвальное помещение на месяц-полтора. Когда пни обрастут мицелием (на вид что-то наподобие белой плёнки) их можно выносить на воздух, размещать в тенистых местах.

Изучая возможности и варианты способов, как в домашних условиях вырастить вешенку, следует признать, что данный метод не требует чрезмерных усилий, идеально подходит владельцам дач.

Важная информация – обязательным условием является использование респираторов и защитных масок при работе с мицелием, а также во время плодоношения! При проникновении в дыхательные пути споры грибов могут нанести серьёзный вред вашему здоровью.

В этом деле от вас потребуется стремление и терпение. Грибоводство является поистине увлекательным и продуктивным занятием. Тема о том, как вешенки выращивать в домашних условиях, находит всё больше и больше поклонников среди дачников и увлечённых садоводов. Помимо присутствия на обеденном столе этого вкусного и богатого полезными элементами продукта, выращивание вешенки является интересным и выгодным бизнесом. Попробуйте и вы вырастить вешенку в домашних условиях – богатый урожай на протяжении полугода несомненно вас порадует.

Сегодня статья о выращивании вешенок в домашних условиях. Гриб этот успешно растёт не только на воле и в специально оборудованных местах дома.

Затененные участки сада как нельзя лучше подходят для разведения этого природного деликатеса. Вешенка принадлежит к семейству грибов-сапрофитов. Они питаются неживым органическим материалом. В дикой природе вешенки встречаются на деревьях лиственных пород. Любители грибов заметили, что эти грибы намного быстрее вырастить на специально подготовленном субстрате, чем найти их в дикой природе.

Как вырастить вешенки дома

Виды вешенок

Вешенка обыкновенная питается неживой древесиной и встречается на пнях, валежнике и мертвых стволах. Свою известность этот гриб получил после того, как его стали разводить «в домашних условиях». Окультуренные сорта зимней вешенки были выведены из дикорастущих грибов — вешенок. Их назвали так потому, что они плодоносят при температурах от 4 до 15°С. По этой же причине они подходят для выращивания в осенне-весенний период.

Расцветка плодовых тел зимних вешенок очень разнообразна: серого, синего, стального или темно-коричневого цвета. Мякоть грибов плотная, белая, ароматная.

Летние вешенки родом из Флориды. Они плодоносят при более высоких температурах +15-25°С. В самое жаркое время года, когда температурах поднимается выше +28°С, грибница на время прекращает образование плодовых тел. Летние вешенки, раскрашенные в цвета от светло-коричневого до желтоватого или почти белого, имеют нежные грибные образования.

Для круглогодичного выращивания вешенки лучше приспособлена ближайшая родственница — вешенка легочная (Pleurotus pulmonarius). Она образует грибные тела в интервале температур +6 +28°С. Ее серая шляпка может окрашиваться в различные оттенки от светлого до темного. Этот гриб начинает плодоношение весной и образуется на субстрате до поздней осени.

Вешенка рожковая (Pleurotus comucopiae) — как дикорастущий гриб произрастает и выращивается как культурный на Дальнем Востоке. Он сизого цвет

Дикорастущие виды грибов в природе размножаются спорами. Грибоводы, в «домашних» условиях из этих спор выращивают мицелий. Мицелий – это посевной материал, из которого потом выращивают грибы культурным способом.

Как вырастить мицелий самому

Вырастить мицелий вешенки можно и в домашних условиях. Для этого нужно приготовить кое-какие инструменты и тару: пробирки, пипетки, пинцет, термометр, спиртовку. Из материалов понадобятся:

  • картофель,
  • морковь или овес,
  • агар,
  • 5% раствор глюкозы,
  • перекись водорода.

Важно помнить, что после каждого действия каким-либо инструментом, его нужно обрабатывать дезинфицирующим раствором.

Питательный субстрат для получения маточной культуры сделаем своими руками. За основу возьмем картофельно-глюкозный, овсяной или морковный агар. Приготовленный питательный «бульон» разливают по пробиркам и подвергают стерилизации. Подготовленные пробирки с питательной средой устанавливают наклонно, увеличивая площадь поверхности.

Для самостоятельного получения маточного мицелия используют кусочки шляпки гриба. Перед тем как поместить кусочек шляпки в питательную среду, его дезинфицируют в 3% перекиси водорода. Продезинфицированный кусочек шляпки гриба помещают на застывший питательный отвар. Пробкой, обожжённой над огнем, закрывают стерильную пробирку.

Через 14 дней хранения пробирок в затемненном помещении при температуре +24°С в пробирках разрастется грибница, которую переносят на субстрат.
Чтобы вырастить качественный мицелий дома, необходимо обеспечить стерильность:

  1. Обрабатывать дезинфицирующим раствором рабочую поверхность, инструменты.
  2. В используемом помещении проводят кварцевание не менее 20 минут.
  3. Инструменты обжигают над спиртовкой.
  4. Руки протирают антибактериальным средством.

Промежуточный мицелий вешенки выращивают на зёрнах любых злаков. Зёрна в течение 15 минут кипятят, затем их высушивают. К высушенным зернам добавляют углекислый кальций и гипс.

В стеклянную банку, ёмкостью не более 1 литра насыпают полученную зерновую смесь на две трети объема и стерилизуют. К остывшей стерильной зерновой массе добавляют некоторое количество выращенного мицелия. Теперь оставляем зерновую смесь на две—три недели. Получившуюся грибницу 3 месяца можно хранить при 0 +20 градусах.

Правильно выращенный, пригодный для размножения промежуточный мицелий вешенки представляет собой пышный налёт белоснежного цвета с приятным грибным ароматом. Из промежуточного мицелия по точно такой же технологии (на зерне) выращивают мицелий посевной.

На литровую банку добавляют 1 ложку промежуточного мицелия. Полученным мицелием засевают субстрат для получения урожая грибов.

Дома очень сложно соблюдать все требования стерильности для получения мицелия грибов, поэтому проще купить готовый мицелий для посева на подготовленный субстрат.

Вешенки дома в мешках

Растут вешенки практически на любых отходах подсобного хозяйства. Подойдут для этой цели любая солома, капустные кочерыжки, кукурузные стебли, шелуха подсолнечных семечек или риса. Подготовленный материал измельчают, смешивает его с гипсом и молотым известняком (по 2% от веса субстрата) и простым суперфосфатом, и мочевиной(по 0,5%).

Смесь на 2-4 часа запаривают кипятком, потом снижают уровень влажности до 75%. Определить необходимый уровень влажности несложно – вода стекать не должна, но при надавливании на субстрат некоторое количество воды должно выделиться.

Подготовленным горячим субстратом наполняют 3/4 полиэтиленового мешка объемом 50л и завязывают открытую сторону. Когда субстрат остынет до 25-28°С, в него добавляют посевной мицелий. Его на 10-15 см закрывают субстратом. После этого в пленке мешка прорезают отверстия размером 15-20 мм в шахматном порядке на расстоянии 15 см.

Отверстия могут быть вертикальными, с наклоном — это на рост грибов не влияет

Через 4-5 дней после посева на поверхности субстрата появятся признаки разрастания грибницы. Пройдет 8-10 дней и белый пушок станет светло-коричневым, а на субстрате появятся сплетения нитей, которые подскажут что грибница созрела. В норме температуру субстрата необходимо поддерживать не выше +28°С.

Мешки с субстратом устанавливают вертикально или подвешивают в помещении с температурой 12-15°С и освещением около 70-100Вт 10 часов в сутки. Поддерживают постоянную влажность на уровне 90%.

Вешенки на опилках

Чтобы вешенки росли на опилках или стружках, их насыпают в борозду слоем в 15-20 см и проливают суспензией спор гриба. Посевной мицелий вносят в подготовленные лунки, глубиной от 5 до 7 см. После внесения мицелия их засыпают субстратом, сверху укрывают пленкой и придавливают края. Появившиеся грибы готовы к сбору через 2-2,5 месяца.

Вешенки на пне

Для выращивания вешенки на открытом воздухе используют зерновой мицелий. Его слоем 1,5-2 см наносят на поверхность пня. Затем пенёк накрывают полиэтиленовой пленкой, края прижимают к земле. Самое подходящее для этого время — начало апреля.

Пни в ожидании урожая

На 10 пеньков понадобится около 1 кг зернового мицелия. Надежнее вносить мицелий в 3-4 сантиметровые пропилы и шириной 5-6 см. Можно просверлить отверстия такой же глубины и 1,5-2 см в диаметре. Поверхность накрывают свежими опилками, отверстия закрывают — пробками из дерева. Пенек закрывают полиэтиленом, края присыпают слоем земли.

Продают ещё готовые брусочки с мицелием вешенок — их вставляют в пенёк

Урожай можно собирать через 3,5-4 месяца. На таком пеньке грибы растут в течение 5-7 лет. Потом пни рассыпаются.

Как вырастить вешенки в подвале

Подвал, используемый для выращивания грибов, должен быть непромерзаемый, поддерживаемая влажность воздуха в нем должна быть не менее 60%.
Плодовые тела грибов образуются при температуре от +5 градусов. Конечная температура для выращивания грибов + 30 градусов.

Выращивание вешенок на пнях в подвале — обеспечиваем сырость

Активный рост и сбор урожая

За ростом и формированием грибочков очень интересно наблюдать — растут они быстро. Можно вовлечь в процесс выращивания вешенок детей, у них будет море впечатлений.

С началом появления первых зародышей вешенки, субстрат поливают через день, освещают в течение 6-7 часов люминесцентными лампами, мощностью около 100 Вт. Ежедневное, 2-3 часовое проветривание. После формирования первых грибочков, поливают еще чаще. Воду из бутылки заливают прямо в мешок, развязав его сверху. Сами вешенки два раза в день опрыскивают.

Мешки весной, с наступлением устойчивого тепла, выносят на улицу, но обязательно укрывают плотным, светонепроницаемым материалом. С началом активного роста грибов, мешки развязывают и оставляют открытыми, но не под прямыми солнечными лучами.

Вешенки в мешках

Грибы срезают, когда они вырастают до 10 см. До такого размера они вырастают за 3-5 дней.
Через некоторое время урожаи, собираемые с мешка, начинают падать. Такой мешок относят в темное место. Через 1-2 месяца урожай грибов с «отдохнувшего» мешка можно собирать снова.

Выращивание вешенок в подвале в мешках

Содержимым мешков, на которых грибы больше не растут, можно удобрять овощные грядки – в мешках созревает очень хороший компост.

Выгодно ли выращивать вешенку на продажу

Получать выгоду от выращивания грибов на продажу в подсобном хозяйстве можно. Но для этого много чего нужно.

  1. Нужны помещения. Не очень жаркие до +30°С летом и не промерзающие зимой. Помещения должны проветриваться и иметь освещение. Перед началом выращивания грибов любое помещение надо обработать от посторонних грибов – плесени.
  2. Если мицелий для выращивания грибов выращивать самим, то нужно много времени, т.к. процесс достаточно трудоемкий. Можно покупать готовый, но надо быть уверенным в качестве приобретаемого материала.
  3. Можно самому изготавливать мешки с субстратом и засевать их покупным мицелием, но для этого нужно достаточное количество сырья для субстрата.

Свой урожай

             4.Нужно иметь достаточно времени и для постоянного ухода за посадками – поливов, проветриваний, контролем за состоянием субстрата. При появлении плесени – такие мешки необходимо срочно удалять.

              5. Кроме того. Грибы выделяют в окружающее пространство споры, которые обязательно попадут в легкие при дыхании, а это очень вредно для здоровья.

             6.Но самое сложное, как и в любом бизнесе – выйти со своим товаром на рынок. Вешенка товар полезный и вкусный, но скоропортящийся. Чтобы сдать его в магазин нужно приложить много усилий. Особенно сложно установить взаимноприемлимую цену – чтобы и товар не залеживался в магазине и приносил прибыль производителю. В свою очередь, магазин может потребовать сертификат качества.
Но если есть желание заниматься этим делом, если заранее продумать решение возникающих проблем, то при не самых больших вложениях можно получить хороший доход.

Даже если вы просто для своей семьи вырастите несколько килограмм грибов, то получите море удовольствия и накормите родных.

Теперь вы можете выращивать вешенки сами в домашних условиях, а не покупать в магазине. Желаю успехов!

С уважением, Софья Гусева.

Других статей про грибы пока нет. Можете почитать про:

  • Выращивание цветной капусты в открытом грунте
  • Ирисы — посадка и уход
  • Лучшие сорта клубники
  • Сорта огурцов с фото и описанием

Выращивание грибов в теплице – очень интересная тема, о которой мы уже поговорили. Но у нас появилась идея выращивать на даче грибы вешенки. Насколько это возможно и что необходимо для выращивания грибов вешенок на даче, мы и рассмотрим уже сейчас.

Грибы вешенки – отличный и быстро растущий вид грибов, который для многих стал не только продуктом собственного производства, но и промышленной культурой, которая прочно заняла определенную нишу на рынке. По большому счету, стоят такие грибы недорого, и выращиванием их даче в малых количествах много не заработаешь, зато всегда можно организовать «грядку» небольшого размера в определенном помещении и каждый день получать свежий гриб для собственных нужд. Вареные, жареные, тушеные, маринованные, консервированные вешенки, грибы в салате или поджарке – все это перестанет быть проблемой, если вы займетесь выращиванием на даче. Конечно, впереди организация места под производство и некоторые стартовые расходы, зато потом – никаких проблем, и только свежие и ароматные грибы каждый день.

Выращивание грибов вешенка на даче

Технология выращивания грибов вешенка предполагает собой особенный алгоритм, которому вы должны следовать в первое время, но и в будущем не забывать об основных пунктах. В принципе, все гениальное просто, и чтобы вырастить приличный урожай, вам необходимо будет выполнять только простейшие требования.

Выбор и подготовка помещения под вешенки

Для выращивания грибов нам необходимо выбрать помещение на даче, которое на данный момент не используется. Желательно определить именно то, которое не планируется использовать и в ближайшем будущем. Это может быть подвал, погреб, специальная яма в старом гараже, вновь обустроенное помещение специально под небольшой бизнес.

Также читайте:  Подкормка и обработка малины весной от болезней и вредителей

Мы рекомендуем использовать измельченную солому или шелуху, а также смесь данных материалов для производства грибов. Изначально, нам потребуется пастеризация соломы, шелухи или же их смеси и сама подготовка. Провести ее можно следующим образом:

  • Наша смесь или отдельный материал заливается на 20 минут теплой водой, температурой не более +25°С. Все это время смесь можно помешивать, как бы ополаскивая ее;
  • После, необходимо слить грязную воду из емкости для пастеризации, отжать смесь и залить ее уже горячей водой, в +70+80°С, установить сверху гнет на 5-7 часов, а потом просто слить воду и отжать солому с шелухой;
  • Теперь, чтобы повысить питательность субстрата, а значит и плодообразование в нем, нам необходимо внести дополнительные компоненты. Мы выбираем 0,5% суперфосфата, 0,5% мочевины, 2% гипса и 2% молотого известняка;
  • Во время внесения добавок, их влажность должна держаться на уровне 75%, чтобы добавки просто не вымылись водой. Также, можно отдельно пастеризовать добавки и только потом вносить в субстрат.

Готовим мешки для производства вешенок

Чтобы вырастить качественные грибы, нам необходимо высадить их не только в качественный субстрат и выдержать агротехнику, но и подготовить для вешенок правильное вместилище, то есть, мешки.

Здесь нет ничего сложного, и для выращивания вешенок на даче можно использовать любые полиэтиленовые мешки. К примеру, мешки 40х60 см или мешки 50х100 см. Далее, нам необходимо будет проделать отверстия, через которые грибница и будет «подавать» нам плоды. Отверстия в мешках для вешенок делаются через 15-20 см друг от друга, в хаотичном порядке. Отверстия нам нужны в 1,5-2 см диаметром.

Помещаем субстрат в мешки и заселяем мицелий

Готовый субстрат засыпается в мешок. Первый слой – 15 см, далее слой мицелия, следующий слой 15-20 см, и снова слой мицелия. Так необходимо делать до наполнения мешка в 2/3. Главное, укладывать субстрат и мицелий равномерно, и потратить на каждый мешок около 5% мицелия от общего веса мешка. Заметьте и то, что средняя влажность соломы с шелухой должна составлять 75%.

После набивки мешков, они завязываются и переносятся в подготовленное помещение, где и устанавливаются друг на друга рядами по 2-3 мешка, или же просто подвешиваются.

Выращивание вешенки, уход за грибами

Температура проростного помещения должна быть строго отрегулирована и оставаться на уровне около +22+24°С, температура субстрата в мешках – не более +28°С. Необходимо следить и за влажностью в помещении – 90-95%. Интересно то, что для прорастания и «полного заражения» субстрата грибом, не требуется никакого освещения.

После того, как субстрат зарастет грибницей, мешки переносят во второе помещение – растильное, где и будет происходить плодоношение.

Мешки расставляются по площади и друг на друга, но не плотно, чтобы между ними можно было проходить, а также была хорошая вентиляции. К примеру, можно установить мешки по 3-4 на каждый квадратный метр помещения. Но есть и другой способ, который позволит сэкономить площадь, а точнее, сделать ее более полезной. Для этого вам необходимо будет установить специальные колья – основы для мешков с субстратом, на которые можно будет надеть по несколько мешков сразу. Также, мешки можно просто подвесить к потолку.

Плодоношение гриба вешенки

Плодоношение грибов вешенок происходит только при строгом соблюдении агротехники. Необходимо поддерживать температуру в +12+18°С, влажность в 90-95%. Вскоре, в отверстиях мешков должны появиться так называемые грибные пробки – зародыши вешенок, которые и формируют в будущем плодовые тела грибов.

Следует постоянно выдерживать необходимую влажность. Делать это можно с помощью специальных установок, или же самостоятельно, из стандартных опрыскивателей, или же установить в помещении несколько емкостей, наполненных водой.

Если вы орошаете воздух в помещении, необходимо избегать попадания воды на мешки и образования даже маленьких луж на полу.

Теперь нам потребуется и освещение, которое должно работать ровно половину суток. Не переживайте, серьезных затрат электроэнергии не будет, так как достаточно всего 100-180 люксов, примерно, как и в пасмурную погоду. Использовать для освещения растильного помещения можно стандартные дневные лампы.

Не забывайте и о том, что вешенка предпочитает проветриваемые помещения со свежим воздухом, а значит, нам необходима качественная вентиляция. Для соблюдения требований придется обеспечить растильное помещение специальным оборудованием (если выращивание идет масштабное и под бизнес), или же обычными вентиляторами, если помещение небольшое. Достаточно будет открывать окна и двери, и включать вентиляторы 5-7 раз в сутки.

Помните, концентрация углекислого газа в помещении не должна превышать 1%. Кроме того, будьте очень внимательны по отношению к собственному здоровью, ведь грибные споры во время плодоношения могут вызвать кашель и даже серьезную аллергическую реакцию. Берегите себя и используйте специальную защиту – маски, респираторы.

Вешенки — простой и прибыльный бизнес (видео)

Как происходит сбор урожая вешенки?

Вешенка тянется ближе к отверстиям, которые мы проделали, но не всегда грибы попадают точно в них. Поэтому, необходимо помочь грибам выбраться наружу – прорезать отверстия в мешках, делая их немного больше. После того, как грибы пробиваются наружу, им необходимо около 6-8 дней, чтобы вырасти до среза.

Срезать грибы следует аккуратно, не оставляя на мешках частичек плодовых тел вешенок. Использовать грибы можно сразу, а если потребуется хранить, то применить нужно будет специальные контейнеры или полиэтиленовую упаковку.

После среза грибов следующий урожай появится через две недели, а очередной еще через две. Скажем проще – есть три волны урожая, которые и составляют общий урожай в соответствующем процентном соотношении – 70%, 20%, 10%.

Ценность субстрата в переводе на вес готового продукта примерно следующий – с 10 кг субстрата за всю ротацию получается около 3 кг грибов вешенок.

Выращивание вешенок в саду

Вырастить грибы в подвале всегда интересно, но сегодня мы хотим представить вам еще один способ, чтобы вы запросто могли вырастить грибы вешенки на пнях или бревнах. Что хорошо, при использовании данного способа вам не нужно будет специальное оборудование для выращивания грибов вешенок. Также, не обязательно будет использовать технологию выращивания вешенок очень строго, ведь вешенки на даче растут и так очень неплохо.

  • В первую очередь, мы готовим основу для выращивания – бревна и куски древесины ивы, липы, тополя.
  • Далее, хорошо увлажняем древесину и проделываем в ней лунки или борозды.
  • Засыпаем борозды и специально проделанные ямки мицелием и прикрываем древесной корой.
  • После, укладываем бревна и куски древесины в борозды в земле, в которые предварительно насыпаем опилок или листьев, и накрываем пленкой.
  • Не даем почве под бревнами пересыхать, поливаем данные участки почвы систематически.
  • Получаем вкусные и свежие грибы уже через пару месяцев, а далее, и на протяжении ближайших нескольких лет.

Как видите, такой нехитрый способ дает нам возможность выращивания грибов вешенок на даче своими руками.

Преимущества выращивания вешенок на дачном участке

  • Возможно не только выращивание в теплый период, но и выращивание вешенок зимой, в подвалах, погребах или других специально оборудованных помещениях.
  • Малые затраты на старт, стабильное получение урожая.
  • Всегда свежий и экологически чистый продукт.
  • Стабильный прирост урожая по желанию, а соответственно, и постепенный перевод хобби в бизнес.

Как вырастить вешенки на пнях (видео)

Грибы вешенки, выращивание и уход, технологии выгонки и сбора урожая – теперь данные словосочетания не будут вас пугать, а только лишь радовать воспоминаниями о том, что у вас получилось начать столь приятное мероприятие, а также получить отличный урожай грибов и вывести его на постоянный уровень.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

Рейтинг:

(

оценок, среднее:

из 5)

Как вырастить вешенки в домашних условиях

Чтобы вырастить дома вешенки, не обязательно быть специалистом в микологии (науке о грибах), нужно всего лишь следовать указаниям инструкции по выращиванию.

Все указания довольно просты, их несложно будет выполнить, при условии большого желания с вашей стороны.

В первую очередь, надо запастись мицелием вешенок.

Его можно приобрести в любой компании, которая занимается выращиванием грибов в промышленных масштабах, или же в специальном интернет-магазине, который вышлет вам мицелий по почте.

Для первого эксперимента не покупайте больше 1 кг. С него можно вырастить 3-4 кг грибов, что для знакомства с технологией вполне достаточно. Хранить мицелий следует в холодильнике при температуре 2-4°С. Здесь мы рассмотрим выращивание данных грибов интенсивным способом.

Подготовка субстрата

Наилучшим сырьем для приготовления субстрата считается солома пшеницы или ячменя, шелуха гречихи, лузга подсолнечника, измельченные стебли и початки кукурузы. Не стоит начинать с опилок или стружки лиственных пород деревьев, на них трудно выращивать.

Сырье должно быть чистым, без признаков плесени. Вам понадобится около 10 кг сырья, которое надо будет измельчить на фракции до 4-5 см.

Чтобы исключить заражение субстрата нежелательными организмами, а также для его увлажнения, необходимо провести термическую обработку. Для этого засыпьте измельченный субстрат в объемную посуду и залейте его доверху водой. Варите 1,5-2 часа, чем мягче субстрат, тем меньше придется варить.

После чего слейте воду и охладите субстрат до 25-28 °С. Он должен быть влажным, но не переувлажненным. Сожмите его в руке – вода не должна течь, допустимо только появление нескольких капель.

Формирование грибных блоков

Выращивают вешенку, обычно, в полиэтиленовых мешках. Возьмите 2 пакета, таких, чтобы в каждый из них поместилось по 5 кг субстрата. Пакеты, так же как и субстрат, следует продезинфицировать. Для этого промойте их и поместите на 1-2 часа в 1-2% раствор хлорной извести.

Теперь, когда мешки готовы к использованию, заполните их послойно субстратом и мицелием (ориентировочно 5-6 см субстрата, сверху 0,5 см мицелия, и так доверху). Последним слоем также должен быть субстрат. Затем завяжите мешок у горловины и сделайте перфорацию.

В шахматном порядке через каждые 10-15 см сделайте прорези размером 1-2 см, либо отверстия.

Инкубационный период

Готовые грибные блоки следует поместить в предназначенное для выращивания грибов помещение. Инкубационный период длится от 10 до 15 дней.

В это время необходимо поддерживать температуру на уровне 18-22°С, несколько раз в день проветривать помещение, исключить проникновение мух.

Первые 3-4 дня субстрат внутри мешков будет нагреваться. Самое главное не допустить повышения внутренней температуры выше 30°С, т.к. это может привести к гибели грибницы. Снижать температуру можно с помощью вентилятора, направляя его непосредственно на грибные блоки.

Освещение на этом этапе развития не требуется. На 3-4-й день вы заметите, как белесые нити грибницы начинают пронизывать толщу субстрата.

Приблизительно через 10-12 дней разросшаяся грибница полностью заполнит грибной блок, который станет плотной однородной массой белого цвета с соответствующим грибным запахом.

Период плодоношения

Самый интересный процесс – это период плодоношения вешенки. Если вы его дождались, значит, все сделали правильно. Но не стоит расслабляться, до сбора урожая еще надо потрудиться. После окончания периода инкубации в помещении с грибными блоками необходимо:

  • снизить температуру воздуха до 10-15°С;
  • обеспечить 8-10-часовое освещение лампами дневного света;
  • повысить влажность воздуха до 90-95%;
  • часто проветривать помещение (до 4-х раз в сутки).

Чтобы поддерживать высокую влажность, можно опрыскивать водой стены и пол помещения, избегая при этом попадания воды в субстрат. При оптимальных условиях очень скоро через прорези покажутся зачатки плодовых тел. Весь период плодоношения проходит за 10-15 дней.

В последние дни шляпки грибов очень быстро увеличиваются. Этот промежуток времени является самым подходящим для сбора урожая. Грибы лучше выкручивать из субстрата, а не срезать.

После первой волны урожая хорошо проветрите помещение и ждите второй волны, которая порадует вас уже через 2 недели. Условия в помещении остаются те же. Всего может быть до 4 волн плодоношения, но первая и вторая наиболее урожайные – с них можно снять около 75% всего урожая.

После 4-й волны грибные блоки, переставшие плодоносить нужно заменить, а для владельцев приусадебных участков они могут стать отличным удобрением.

Лучшие удобрения в домашних условиях

Если для вас выращивание вешенки с нуля кажется слишком сложным, то есть другой вариант. Некоторые грибные хозяйства, с налаженным бизнесом продают уже готовые грибные блоки (инокулированный мицелием субстрат) с подробной инструкцией, как вырастить грибы дома.

От вас потребуется только поместить эти мешки в подходящее помещение, где нужно создать необходимые условия для выращивания, и через какое-то время собрать урожай.

Как видите, вырастить вешенки в домашних условиях не так уж и трудно. Главное, иметь желание и терпение, и тогда вы поймете, насколько выращивание грибов может быть увлекательным и приятным занятием.

Смотрите также

Как вырастить вешенки на пнях

Шампиньоны дома

Опята зимние

Автор: Ирина Балтага
Добавить комментарий

видео, как выращивать грибы на пнях, в теплицах, мешках


Новички могут заниматься выращиванием вешенок двумя способами: экстенсивным (на пнях или обрезках древесины) и интенсивным (в мешках или других ёмкостях, расположенных в помещении). Обе технологии выращивания вешенок в процессе многолетних опытов отработаны до мелочей, поэтому культивирование этих плодовых доступно даже неопытным грибоводам-любителям.

Вешенка обыкновенная, или устричная, — это достаточно большой гриб с тёмной шляпкой обычно серого или коричневого цвета с промежуточными оттенками, которая вырастает до 200 мм в диаметре. Со временем шляпка делается светлее. Пластинки вешенки белого или кремового цвета, постепенно переходящие на довольно плотную и жесткую ножку, которая по этой причине в пищу не употребляется.

О том, выращивать грибы вешенки в мешках и на пнях, вы узнаете, прочтя данный материал.

Экстенсивный и интенсивный способы выращивания вешенок

Этот гриб встречается исключительно на мертвой древесине лиственных пород, в связи с чем не опасен для живых деревьев на садовом участке. Как правило, на древесине образуются крупные сростки вешенки, в каждой из которых насчитывается до 30 отдельных грибов, при этом масса сростков может составлять 2-3 кг.

Вешенка произрастает в больших количествах в природных условиях и в средней полосе России грибы можно собирать всё лето и осень, а пик интенсивности плодоношения приходится на август — октябрь (конкретные сроки определяются температурой воздуха).

Выращивание грибов вешенок значительно прочее, чем культивироавние шампиньонов, тогда как вкусовые качества у них отнюдь не хуже. К тому же они не теряются в результате сушки или маринования.

Чаще всего посадочный материал – стерильный мицелий вешенок – для выращивания грибов приобретают на стороне. Делать это следует весной или в начале осени, поскольку ему при транспортировке нужны положительные температуры. Перед тем как привить грибницу, её необходимо хранить при температуре от 0 до 2°С, тогда она сохранит все свои свойства в течение 3-4 месяцев, тогда как при 18-20°С — только неделю.

Как же правильно выращивать вешенки в помещении или на даче? Способы культивирования этих грибов можно разделить на экстенсивный и интенсивный.

Благодаря тому, что этот гриб легко поддается искусственному выращиванию на отходах древесины без каких-либо существенных материальных расходов, экстенсивный способ разведения очень популярен. При этом он ещё и довольно хорошо разработан. Можно сказать, что экстенсивный способ по своей простоте, надёжности и дешевизне в наибольшей степени подходит для дачного участка. Перед выращиванием вещенок новичкам рекомендуется посмотреть видео и ознакомиться с литературой, ге подробно описывается технология процесса.

Специфика интенсивного способа выращивания вешенок заключается в составе используемого субстрата и возможности выращивания грибов в закрытом помещении, например, теплице или освещённом подвале с регулируемыми условиями. Небольшой период созревания (2-2,5 месяца) делает этот способ очень привлекательным для выращивания вешенки в подсобном хозяйстве, на приусадебном и садовом участке.

Разработали этот способ в Венгрии, в России же он был существенно доработан. Было установлено, что вешенка устричная, так же как флоридская (приспособлена для культивирования интенсивным способом), отлично произрастает на растительных материалах наподобие соломы, подсолнечной лузги, кукурузных початков, камыша и т. п.

В естественных условиях нельзя встретить вешенку, растущую на соломе, подсолнечной лузге, кукурузных початках и т.п., поскольку серьёзную конкуренцию ей оказывают плесневые грибы, имеющие более высокую скорость развития и способные подавлять вешенку.

Для начала узнайте, как выращивать вешенки из мицелия экстенсивным способом.

Экстенсивная технология выращивания вешенок на пнях в условиях дачи

Перед тем как выращивать вешенки по экстенсивной технологии, нужно подыскать необходимые отрезки древесины осины, берёзы, тополя и т.п. длиной в пределах 300 мм и диаметром от 150 мм и выше. Если они будут тоньше, то урожай уменьшится. Чтобы древесина была достаточно влажной, а это необходимо для нормального роста грибницы, перед использованием брёвна на протяжении 1-2 дней держат в воде.

Для выращивания вешенок на даче пни в конце зимы или начале весны перемещают в погреб, подвал или какое-нибудь похожее закрытое помещение, ставят одно на другое, формируя колонны высотой до 2 м. Сначала верхние торцы брёвен покрывают слоем зерновой грибницы, толщина которого составляет от 10-20 мм и больше. Потом на этот отрезок древесины устанавливают другой, торец которого также обрабатывают грибницей. Далее размещают очередной отрезок и т. д. Посадочный материал берут из расчёта 70-100 г на один торец.

Сверху колонны накрывают соломой ради сохранения влаги и создания условий для лучшего развития грибницы, которая со временем проникает в древесину. Вместо соломы часто используют какую-нибудь ткань, так как полиэтиленовая и другие плёнки не годятся, поскольку не пропускают воздух, который необходим для растущей грибницы.

Для выращивания вешенок нужны создать определенные условия: при температуре 10-15°С грибница вешенки обрастает древесину в течение 2—2,5 месяцев. Воздух в данном помещении необходимо увлажнять, но делать это аккуратно, чтобы вода не попала на древесину.

Если шампиньону для нормального роста свет не нужен, то вешенке для плодоношения он необходим. Вторая стадия культивирования этого гриба в средней полосе России приходится на май. Куски древесины с проросшей грибницей выносят на открытый воздух и углубляют в грунт на 100-150 мм. Из кусков древесины формируют ряды под сенью деревьев или в каких-нибудь других затенённых местах. Чтобы выращивать грибы вешенки на пнях, создать тень можно и лёгким искусственным навесом.

Расстояние между установленными кусками древесины и между рядами должно составлять 350-500 мм.

При выращивании на пнях вешенкам нужен правильный уход, который, в основном, состоит в бережном поливе почвы в сухую погоду. Плодоношение чаще всего начинается в августе — сентябре и продолжается весь октябрь. Собирают вешенку, осторожно срезая. Первый сбор урожая с одного куска древесины даёт свыше 600 г первосортных грибов, которые формируются в крупные сростки.

Дополнительная информация о выращивании вешенок на пнях представлена  этом видео:

Зимуют плантации там, где они были установлены летом. Если условия благоприятные, то во второй год с каждого куска древесины можно получить 2-2,5 кг грибов. Технология выращивания вешенок на пнях позволяет с 1 м2 древесины получать до 20 кг грибов в год, самыми продуктивными из которых оказываются второй и третий годы.

Ниже описано, как правильно выращивать грибы вешенки в теплице.

Как можно выращивать вешенки в теплице

Как показывает практика, вешенки также можно выращивать в теплицах, где куски древесины в октябре — ноябре устанавливают в землю, так как колоннами расположить их не получится.

В это же время отрезки древесины следует засадить зерновой грибницей. После нанесения на торцы брёвен её прикрывают деревянными дисками толщиной 20-30 мм того же диаметра, что и у бревна.

Преимуществом выращивания вешенок в теплицах является возможность регулирования ключевых параметров окружающей среды: влажности, температуры воздуха и почвы, что позитивно сказывается на плодоношении. Распространение грибницы по кускам древесины продолжается 1-1,5 месяца (если температура воздуха составляла 13-15°С, почвы 20-22°С, а относительная влажность воздуха 95-100%).

После разрастания грибницы на двое суток температуру резко уменьшают до 0-2°С, что «подстёгивает» плодоношение. Потом температуру увеличивают до 10-14°С. По прошествии 2-2,5 месяцев после посадки грибницы на древесину можно ожидать начала плодоношения.

Разведение вешенки позволяет нагрузить теплицы работой в октябре — январе, когда они, как правило, пустуют. Весной, при возникновении необходимости использовать теплицы под овощи, куски древесины с грибницей переносят в открытый грунт.

Культивировать грибы можно и на пнях, например, в лесу или в садах, где они есть. Посаженный на них гриб биологически их разрушит, что позволит на протяжении трех лет собирать урожай грибов и избавиться от нежелательных пней, не прибегая к выкорчевыванию.

Посмотрите видео «Выращиваем грибы вешенки в теплице», где рассказывается обо всех нюансов культивирования:

Здесь приведена лишь примерная общая схема культивирования гриба. В неё можно и нужно вносить изменения в сроках посадки (зависит от особенностей микроклимата на открытом воздухе или в помещении) и способах высаживания грибницы на отрезки древесины.

В частности, можно применить несколько более трудоёмкий, но дающий хорошие результаты способ, заключающийся в том, что сначала в торце отрезка бревна проделывают отверстия глубиной 40-50 мм и диаметром примерно 30 мм, куда закладывают зерновую грибницу. После чего их закрывают мокрыми опилками или кусочками коры, иначе грибница быстро пересохнет и будет беззащитна перед плесневыми грибами. Если действовать подобным образом, то посадочный материал быстрее разрастётся по отрезку древесины.

Далее рассказывается, как правильно выращивать вешенки в мешках интенсивным способом.

Как нужно правильно выращивать вешенки в мешках

Различают стерильный и нестерильный способ интенсивного выращивания грибов вешенок. Стерильный способ в промышленном выращивании гриба был опробован первым. Его суть заключается в следующем: субстрат увлажняют и располагают в автоклаве, где он стерилизуется после чего его засевают грибницей. Вредные микроорганизмы погибают, а посевной материал вешенки беспрепятственно развивается.

Результаты применения этого способа достаточно хорошие, однако в подсобном хозяйстве он практически не используется, поскольку для его осуществления нужны стерильные условия на протяжении всего срока выращивания или примешивание в стерилизованный субстрат специальной микробиологической добавки, к состав которой входит комплекс бактерии, препятствующих росту плесневых грибов, а достать её не так прсто.

В первой половине XX в. был придуман нестерильный способ культивирования вешенки, суть которого в пастеризации (пропаривании) питательной среды, тогда как другие процессы идут в нестерильных условиях. В данном случае нет необходимости в каких-либо добавках, однако использование этого способа должно проходить с непременным соблюдением санитарных условий, которые помешают распространению плесени и плесневых грибов на субстрате.

Этот способ часто применяют грибоводы-одиночки и на маленьких грибоводческих предприятиях. Однако надо учесть, что промышленное культивирование гриба нестерильным способом состоит из некоторых сложных технологических приёмов, для чего нужно специальное оборудование и квалифицированные специалисты.

Нестерильный способ хоть и достаточно эффективен, но не может полностью гарантировать качественный стабильный урожай, поскольку всегда есть опасность плесневения питательной среды. Грибоводам-одиночкам можно порекомендовать разводить этот гриб в маленьких объёмах, потому что в этом случае проще выполнять

Питательной средой для культивирования вешенки могут служить отходы сельскохозяйственного производства, например, солома злаковых культур, лузга семян подсолнечника, кукуруза, опилки, стружка и т.п. Только перед использованием нужно удостовериться, что на них нет плесени, в противном случае они станут источником заражения.

Отходы сельскохозяйственного производства можно смешивать в различных соотношениях, что приводит к разным результатам. Все это позволяет грибоводам не только экспериментировать, но и разумно использовать отходы подсобного хозяйства.

Питательную среду измельчают, добавляют 2% молотого известняка, 2% гипса, 0,5% карбомида, 0,5% суперфосфата (от общего веса) и воду, чтобы итоговая влажность достигала 75%. Для ускорения появления плодов и их увеличения, в смесь добавляют пивную дробину или отруби. При этом все добавки не должны превышать 10% от общего веса компоста.

Затем питательную среду помещают в ёмкости для сушки и держат там 2-3 ч при температуре 80-90°С, периодически перемешивая. Таким образом осуществляют пастеризацию субстрата. Как альтернативный вариант, можно обрабатывать компост горячим паром температурой 55-60°С на протяжении 12 ч.

Если вешенку выращивают в достаточно маленьких объёмах, питательную среду можно обрабатывать кипятком в соответствующих ёмкостях, после чего их накрывают и оставляют на 2-4 ч. Потом воду сливают, субстрат сушат до необходимой (70-75%) влажности и добавляют минеральные вещества.

Пастеризацию питательной среды можно выполнять так: набить мешки и установить их в ёмкости, куда подают пар или горячую воду, подвергая субстрат обработке 6-10 ч.

В любом случае для избавления от плесени важна термическая обработка субстрата. Приготавливать же его можно совершенно по-разному вне зависимости от способа культивирования гриба.

По завершении термической обработки пастеризованную питательную среду необходимо постепенно охладить, после чего перенести к месту посадки. Субстрат можно разместить в пластиковые мешки, ящики и др., размеры которых могут быть различными. Наилучшие габариты 400x400x200 мм. Объем субстрата должен быть достаточно большим (5-15 кг), чтобы не происходило быстрого пересыхания. Также его следует немного спрессовать, при этом крайне важно обеспечить его чистоту при размещении в ёмкости для разведения грибов.

Грибницу сажают, когда температура субстрата упадет до 25-28°С. Её вносят на глубину 100-150 мм, равномерно размешивая с питательной средой. Объем мицелия должен составлять 5-7% от массы компоста. Если посадочного материала меньше, то субстрат будет зарастать дольше, что только увеличивает опасность развития конкурирующих плесеней.

Смешение зерновой грибницы и пастеризованного охлаждённого субстрата можно производить до заполнения им ёмкостей. В данном случае из-за равномерного смешения субстрата с грибницей происходит такое же равномерное зарастание питательной среды. Этот способ внесения мицелия требует предельной внимательности к обеспечению чистоты в рабочих помещениях.

Чтобы выращивать вешенки в мешках так, как предполагает правильная технология, нужно обеспечить температуру 20-25°С и относительную влажность воздуха в помещении на уровне 90%. На этом этапе свет грибам не нужен. Спустя 3-5 дней после посадки поверхность питательной среды покрывается беловатым слоем мицелия. Пройдёт ещё 8-10 дней и, если технология была соблюдена достаточно строго, питательная среда станет светло-коричневой, а потом появятся переплетения белых гиф, что говорит о начале созревания грибницы.

Если субстрат с грибницей находятся в мешках, то на нём делают надрезы, чтобы освободить путь растущим грибам

В процессе развития грибницы необходимо 1-2 раза в сутки определять температуру в глубине питательной среды. Если она достигнет 28°С или превысит эту цифру, то помещение нужно тщательно проветрить.

Процесс развития грибницы продолжается около 20-30 дней, а под конец субстрат, пронизанный ей, становится монолитным блоком. Тогда эти блоки в мешках или других ёмкостях перемещают в специальное помещение, называемое выростным, где поддерживается стабильный температурный режим 12-15°С и обеспечивается доступ света. Конечно, при наличии возможности уменьшить температуру и осветить помещение, можно оставить вешенку там, где субстрат зарастал мицелием.

Вешенка плодоносит лучше, если блоки расположить вертикально, предварительно вынув их из мешков. Между рядами поставленных блоков следует оставлять свободное пространство шириной 900-1000 мм, чтобы упростить уход за культурой и сбор урожая. Расположение блоков зависит от особенностей конкретного помещения.

В принципе вынимать блоки из мешков необязательно, но для того, чтобы грибы могли расти со всех сторон, в оболочке по вертикали и горизонтали необходимо прорезать отверстия на расстоянии 30—40 мм (или 100-150 мм) диаметром 10-20 мм. Также можно сделать продольные или крестообразные надрезы. Иногда блоки укрепляют, а некоторые грибоводы подвешивают удлинённые блоки в мешках.

Если субстрат с грибницей находится в ящиках или в чём-то подобном, то грибы будут расти на верхней открытой поверхности питательной среды. Иногда ящики устанавливают на торец и грибы появляются на вертикальной плоскости.

Чтобы стимулировать плодоношение, на этом этапе можно подержать субстрат с разросшимся мицелием 2-3 суток при температуре 3-5°С. Данную процедуру рекомендуется выполнять до того, как поместить субстрат в выростное помещение. Впрочем, эта процедура необязательна.

Во время плодоношения влажность воздуха в помещении должна быть в пределах 80-100%, для чего при температуре 12-16°С хватает 1-2 раза в сутки увлажнять пол и стены. Вынутый из мешка блок может подсохнуть, в этом случае его немного увлажняют из лейки или шланга с распылителем.

С некоторого времени стала популярной технология культивирования вешенки, при которой блоки оставляют в мешках и увлажнения помещения почти не выполняют, поскольку в питательной среде есть достаточно влаги для появления грибов. Действительно, в полиэтиленовом мешке она сохраняется очень хорошо, поэтому в данном случае помещение увлажняют лишь тогда, когда температура воздуха превышает 18-20°С, чтобы понизить её.

Когда начинается процесс плодоношения, в помещениях скапливается много лишнего углекислого газа, который необходимо выводить вентилированием. Вообще наличие качественной вентиляции в этот период довольно сложно переоценить, поскольку при плохом воздухообмене плодовые тела не образуются, вместо них появляются кустистые разрастания мицелия.

Таким образом, если есть желание получить вкусные большие грибы, нужно тщательно проветривать помещение. Как правило, хватает одной смены воздуха каждый час.

Однако интенсивное проветривание рождает проблему обеспечения необходимого уровня влажности воздуха, составляющего по рекомендациям 90-95%, однако на практике этого показателя добиться трудно. Выход из ситуации находят в периодическом поливании мешков водой.

Когда блоки переносят в холодное помещение и вскрывают упаковку, в течение первых 5-6 дней попавшая вода может причинить грибнице вред. Поэтому поливать их сразу не стоит, достаточно регулярно увлажнять стены и пол помещения. Покрывшиеся проросшим мицелием блоки субстрата не будут впитывать влагу, что позволяет их увлажнять, разбрызгивая воду 1-2 раза в день при относительной влажности воздуха 95-100% и 4-5 раз при влажности 85-95%.

Влажность воздуха лучше всего поддерживать на достаточном уровне, поскольку, даже если она будет немного ниже нормы, это приведет к сухости шляпок и образованию трещин, хотя сами грибы расти будут. При достижении уровня влажности 70% и ниже объёмы урожая могут заметно уменьшиться.

Первые 5-6 суток пребывания блоков с грибницей в выростном помещении об освещении можно не заботиться, поскольку главные процессы осуществляются в массиве питательной среды, где в любом случае темно. Однако, как только образуются зачатки плодовых тел, необходимо создавать оптимальную освещённость 7-10 часов в сутки интенсивностью 70-100 люкс.

Если помещение для выращивания вешенок из мицелия достаточно маленькое и тёмное, применяют лампы дневного света или слегка приглушённый солнечный свет. Свет оказывает на эти грибы серьёзное влияние: ножки укорачиваются, а изначально белесые шляпки темнеют, после чего в процессе созревания они опять светлеют, увеличиваясь в размерах.

Чтобы блоки не загнивали, грибы собирают, срезая их ножки у самого основания. Спустя 2-3 недели после первой волны урожая пойдёт вторая волна. На этом этапе осуществляют стандартный уход за блоками, а освещение включают при формировании зачатков плодовых тел.

Как свидетельствует практика, первая волна может принести до 75% всего урожая. Если условия оптимальны, а субстрат качественный, то за две волны получают урожай, равный по весу 25-30% массы субстрата. Как можно убедиться, выращивать вешенку достаточно выгодно, она хорошо хранится, её можно перевозить и ей не страшны низкие температуры.

Когда пройдёт вторая волна, блоки лучше всего заменить новыми со свежей грибницей. Блокам, с которых был получен урожай, находят применение в домашнем хозяйстве — ими можно кормить скот и добавлять в пищу домашней птицы.

В этом видео подробно рассказывается, как выращивать вешенки в мешках:

Борьба с вредителями вешенок при выращивании грибов в помещении

Среди немногочисленных вредителей, поражающих этот гриб, можно назвать грибных мух, клещей и комариков. Болезни обычно бактериального характера проявляются после поражения вредителями.

Стандартным способом дезинфекции помещения для выращивания вешенок является опрыскивание стен 2-4% -ным раствором хлорной извести или формалина. Потом помещение запирают на 2 суток, после чего открывают и проветривают в течение 1-2 дней. Подобную обработку следует осуществлять перед каждым очередным использованием помещения.

Требуемое количество хлорной извести для борьбы с вредителями при выращивании грибов вешенок в мешках заранее растворяют в небольшом объёме воды, а потом разводят водой до необходимой концентрации и оставляют настаиваться 2 ч. Получившуюся смесь взмучивают и применяют для дезинфекции помещения, которое после опрыскивания закрывают на двое суток. Профилактические мероприятия с хлорной известью следует выполнять за 15-20 суток до внесения субстрата, так как за это время хлор успеет выветриться.

Хотя возбудителей болезней и вредителей у этого гриба мало, бороться с ними довольно сложно, поскольку основная их масса живет внутри субстрата, который к тому же большую часть времени находится под пленкой. Поэтому основные защитные мероприятия проводят в качестве профилактики ещё до введения грибницы в субстрат.

Например, помещения для грибов вешенок окуривают сернистым газом. Для этого на кирпичи устанавливают противни. Сверху кладут серу (40-60 г на 1 м2 помещения). Потом зажигают её и плотно закрывают двери. Оставляют помещение на 2 суток, после чего открывают и проветривают 10 суток.

Окуривание осуществляют только в том случае, если помещение достаточно сухое. Если оно сырое, то рекомендуется использовать другой способ дезинфекции.

Самое пристальное внимание при выращивании грибов вешенок в помещении необходимо уделять чистоте используемого оборудования. Перед работами все инструменты обрабатывают 40%-ным раствором формалина, а потом чистой водой. Ёмкости под субстрат дезинфицируют и содержат в чистом помещении.

Самыми опасными вредителями вешенки являются грибные мухи, которые объедают грибницу и плодовые тела, а в ранки проникают бактерии. Обычно мухи появляются в тёплое время года при температуре выше 15°С. Больше всего их становится тогда, когда грибница начинает расти в питательной среде и созревать. Именно в этот период, длительностью 5-6 недель, в помещении с субстратом стоит температура, наиболее подходящая для развития вредителей.

Вероятность причинения вреда мухами и комарами возрастает, если в одном помещении находится старый и новый субстраты. Насекомые из старых блоков переходят в новые, где и откладывают яйца.

Профилактические мероприятия в виде дезинфекции помещения и стерилизации субстрата нужны также против распространения грибных клещей, ведь эффективных средств борьбы с ними не существует. Их размер очень мал, и питаются они грибницей, проникая в плодовые тела. Вторичное заражение бактериями также не заставляет себя ждать. При этом повреждённые области становятся мокрыми и темнеют.

Вешенка представляет собой достаточно серьёзный аллерген. Вернее, не она сама, а её споры, которые появляются вскоре после того, как у грибов начинают формироваться шляпки. Поэтому при работе с грибом рекомендуется использовать респираторы. Особенную осторожность необходимо проявлять при посадке новых штаммов вешенки с неизвестными аллергенными свойствами.


Как вырастить вешенку дома - Mājas Alus

Интенсивное выращивание вешенки в мешках

Вешенка быстро растет и она не очень прихотлива. Её можно выращивать в подвалах, подсобных помещениях, гаражах, на даче и даже в квартире. Нужна только комната, где разместить полки, с хорошим освещением и вентиляцией. На полках нужно разместить заранее подготовленные полиэтиленовые мешки (блоки) с субстратом и посеянным мицелием.

 

Подготовка основания.

Грибы вешенки можно выращивать, используя солому, шелуху гречихи и подсолнечника и опилки любого дерева. К выбранному субстрату добавить биоактиватор, наполнить смесью высокие белые пакеты и поместить в ёмкость для пастеризации - полить водой температурой от 85 до 95 ° C. Затем мешки разместить так, чтобы дать стечь лишней воде и позволить субстрату остыть до комнатной температуры.

 

Заполнение блоков.

Чтобы защититься от ненужных инфекций, следует взять новые новые и очень плотные полиэтиленовые мешки и плотно наполнить их нагретым субстратом так, чтобы не было свободного воздушного пространства, а затем можно сеять мицелий. На 10 кг субстрата возьмите 400 г мицелия и тщательно перемешайте. Крепко завяжите концы мешка и сделайте с обоих сторон мешка по 5-6 отверстий. Затем блоки на 18-30 дней должны быть помещены в тёмное тёплое помещение с температурой 16-24 ° C для прорастания. За это время в блоках образуются паукообразные сплетения и пушения, до тех пор пока блоки полностью не наполнятся грибницей и станут белыми. Когда из отверстий появятся белые творогообразные образования, блокам потребуется свет.

 

Выращивание грибов.

Температура в помещении должна быть от +8 ° до +26 ° C. В процессе роста требуется 8-10 часов света, проветривание помещения и 65-80% влажности.
Через неделю вы можете собирать первый урожай. После того, как самая крупная шляпка гриба достигнет 8-10 см, их можно собирать, откручивая ножки. Не рекомендуется ждать, пока грибы перезреют, потому что тогда они теряют качество. Спустя еще 1-2 недели можно собирать следующий урожай. С 1 блока может быть собрано до 12 урожаев, но самыми плодовитыми являются первые 3-4 урожая. Может быть получено от 4-7 кг свежих и полезных грибов с одного блока.
Содержимое использованного блока может быть использовано в качестве компоста или кормовых добавок для животных, потому что оно богато белками.

 

Экстенсивное выращивание вешенки на пнях

Вешенку можно выращивать в своем саду или на лесном вырубке. Регулярные урожаи грибов получаются, если выращивать их на пнях лиственных деревьев. За 3-5 лет гриб разрушит пень и освободит место. Лучшее время для закладки грибницы это весна, точнее - конец марта. Если лето дождливое, то можно начинать выращивать до середины августа.

 

Подготовка блока.

В пне просверливают отверстия на расстоянии ладони друг от друга. Пни погружают в воду на пару дней, чтобы пропитались влагой, затем отверстия тщательно заполняют мицелием. Лучше всего использовать специализированные блоки мицелия (колки).

 

Выращивание грибов.

Пень устанавливают прямо, так как он рос - тонким концом наверх и зарывают в тенистом влажном месте на 15-20 см в глубину, чтобы пень сам впитывал необходимую для грибов влагу. Желательно разрыхлить землю вокруг пня и полить, так как грибам вредит сухость. Через 2-3 месяца можно ожидать первые грибы. С одного пня, пока он не разложится, можно получить 3-7 кг грибов. В первый год урожай будет минимальным, так как мицелий ещё не прорастёт должным образом, но в каждом следующем году грибов будет еще больше.

Выращивание вешенок в домашних условиях в мешках: технология разведения

Домашнее выращивание грибов позволяет круглый год баловать себя этим вкусным и полезным продуктом, а также может стать отличным источником дополнительного заработка. Вешенки – это одни из наиболее простых видов грибов в своем роде. Любой, кто решил испытать свои силы в грибоводстве, сможет почувствовать себя мастером, выращивая вешенки. Этот сорт весьма неприхотлив и не требует специального ухода. Где лучше всего выращивать вешенки в домашних условиях и что для этого необходимо? Попробуем разобраться!

Как вырастить грибы вешенки в мешках

Особенности выращивания вешенок: необходимые условия и помещение 

Вешенки или устричные грибы – это уникальный вид, который способен прорастать на любой почве, будь то сухая трава, тирса, кофейная гуща или даже хлопчатобумажная ткань. Это низкорослое растение способно доставать питательные вещества изо всего, что находится в его окружении. Еще одним достоинством вида является быстрый темп роста. Уже через две недели после посевов можно собирать первый урожай.

Для выращивания устричных грибов не требуется никаких особых знаний и навыков. Оптимальным местом для выращивания вешенок станет подвал или погреб частного дома. Вешенки не теплолюбивы, и им не нужно много света. Если у вас нет подвального помещения, их можно выращивать в теплице на даче или сарае. Несмотря на простоту и отсутствие чрезмерного ухода за грибами, помещение для выращивания необходимо правильно подготовить.

Помещение для выращивания вешенки

В помещении должно быть установлено следующее оборудование и созданы специальные условия для выращивания вешенок:

  1. Оборудование для выращивания (мешки). Выбор оборудования зависит от способа выращивания вешенок. Наиболее удобный и экономичный вариант – это выращивание в мешках.  Для этого вам понадобятся специальные опоры с вешалками, на которые подвешиваются мешки с субстратом. Лучше всего использовать пластиковое оборудование, оно не поддается коррозии и стоит гораздо дешевле. Кстати, также вешенки можно выращивать на пнях.
  2. Температура помещения. Данный гриб не нуждается в высоких температурах, поэтому нет необходимости создавать парник. Достаточно будет утеплить помещение и провести термоизоляцию для удержания влаги. Естественно, что элементарные отопительные приборы должны присутствовать, дабы температура не падала ниже 13° С. Повышенная температура необходима лишь на начальной стадии после высадки мицелия (22° С — 25° С). Для дополнительного обогрева можно использовать инфракрасные лампы.
  3. Влажность. Вешенки очень любят влагу, поэтому воздух в помещении для выращивания  необходимо постоянно увлажнять. Делать это очень просто при помощи распылителей или же специальных электронных увлажнителей. Уровень влажности должен быть в районе 70-90%.
    Освещение и вентиляция помещения для выращивания вешенки
  4. Вентиляция и освещение. Все грибы растут на свежем воздухе и вешенки- не исключение. Помещение необходимо систематически проветривать. Это можно делать вручную, а можно установить специальные вытяжки, которые будут доставлять свежий воздух. Опять же, закупка такого оборудования дорогостояща, поэтому если вы не планируете выращивать большие объемы вешенок на продажу, это будет не рентабельно. Что касается освещения, необходимо установить садовые лампы дневного освещения. Много их не понадобится, так как данный вид грибов не требует большого количества света.
  5. Чистота и отсутствие вредителей. Чтобы вырастить большой, а главное, здоровый урожай, помещение должно быть чистым. Если подвал подтапливают грунтовые воды, и на стенах есть грибок или цвель, это может серьезно отразиться на урожайности. Грибы будут болеть, на них будут появляться светлые пятна, грибы будут терять свою плотность, станут мягкими. Чтобы обезопасить будущие насаждения, необходимо произвести дезинфекцию помещения. Сперва как следует вычищают стены, потолок и пол, снимают всю грязь и плесень. Затем, все поверхности опрыскивают раствором сульфата, а стены и потолок покрывают раствором извести и медного купороса.

Видео: помещение для выращивания вешенки в подвале

Обратите внимание! Если в помещении есть грибок, его лучше не использовать в качестве теплицы. Высокая влажность, которая необходима для выращивания грибов, лишь усугубит ситуацию, болезнь будет поражать культуры, они станут несъедобными и ядовитыми.

Как вырастить вешенки в домашних условиях: технология выращивания

Определившись с местом размещения грибной теплицы, проведя тщательную дезинфекцию помещения и установив необходимое оборудование, можно приступать к самому процессу разведения грибов. Технология выращивания вешенки предполагает несколько этапов.

Видео: пошаговая инструкция разведения вешенок в домашних условиях

Подготовка субстрата

Залог богатого урожая – это качественный субстрат. Хотя и принято считать, что вешенки неразборчивы в этом плане, почва всё же должна быть плодородной.

Субстрат для выращивания вешенок

Самым лучшим субстратом для разведения вешенок являются:

  • сухая солома пшеницы, ячменя и гречки;
  • опилки лиственных пород;
  • шелуха подсолнечных семечек;
  • сушеные стебли и початки кукурузы.

Количество субстрата подбирайте соответственно количеству грибов, которое вы хотите вырастить. Так, один мешок для выращивания вешенок рассчитан на 5 кг субстрата. Все компоненты субстрата должны быть чистыми и сухими, на них не должно быть плесени или гнили, они не должны быть запревшими. Лучше всего провести дезинфекцию выбранной основы посредством термической обработки. Далее, вам необходимо измельчить эти составляющие до фракции 4-5 см и перемешать. Провести повторную термическую обработка в течение двух часов и отжать.

Собственно, субстрат для выращивания вешенок готов.

Подбор и покупка мицелий

Для выращивания вешенок в домашних условиях лучше всего использовать зерновой мицелий. Его очень удобно сеять, и он не требует дополнительной обработки.

Зерновой мицелий вешенки

При покупке мицелия обратите внимание на его внешний вид. Зерна должны иметь желтый цвет с легким оранжевым оттенком. Категорически запрещено покупать мицелий, на котором видны темные пятна – это первое свидетельство наличия плесени. Определить качество посадочного материала можно и по запаху, он должен быть свежим и пахнуть грибами. Если вы почувствуете легкий запах аммиака, значит, мицелий хранился неправильно и испортился.

Мицелий вешенки зерновой

Обязательно обратите внимание на компанию производителя, лучше если это будет известный и крупный производитель на рынке семян, почитайте отзывы садоводов в интернете. Не покупайте сразу большое количество мицелия, возьмите пробную партию. Если мицелий прорастет без проблем, сформирует хорошие и здоровые грибницы, можно закупать большую партию.

Если же вы хотите сделать мицелий вешенки самостоятельно, то читайте эту статью.

Посадка 

Прежде чем приступить к высадке, мицелий необходимо поместить в помещение, где будут расти вешенки, на сутки. Это делают для того, чтобы выровнять температуру и мицелий не погиб от шока.

Посадка мицелий вешенки в мешки

Для выращивания вешенок в мешках, в обязательном порядке следует его сначала продезинфицировать или термически обработать. Действенный способ обработки – промывка с помощью раствора хлорной извести.

Оптимальный объем мешка должен быть не менее 5 кг.

Далее, посадка мицелий вешенки или формирование грибных блоков происходит следующим образом:

  1. Происходит послойное заполнение мешка субстратом и мицелием. На каждые 5 сантиметров субстрата должно приходиться около 0,5 см грибницы. Верхний и нижний слой в мешке должны быть субстратом.
  2. По окончании наполнения грибного блока, мешок плотно завязывается у горловины.
  3. Затем прорезаются небольшие отверстия на расстоянии 10 см друг от друга, диаметром не более 2 см. Разрезы лучше всего делать в шахматном порядке .

Внимание! Высадка мицелий и выращивание вешенок осуществляются в отдельных помещениях, так как существует большой риск заражения грибниц.

Видео: как сделать перфорацию грибного блока

Дальнейший уход

В период от посадки до формирования грибниц, температура воздуха в помещении должна составлять 18°С — 20°С. Как только будут видны первые формирования грибов, температуру понижают до 13°С — 15°С. Это оптимальная температура для выращивания всех видов устричных грибов.

Как ухаживать за вешенками в период их роста

Очень важно поддерживать влажность воздуха. Поливать субстрат строго запрещено, так как в мокрой почве грибница начинает подгнивать. Даже если грибницы выживут, все грибы будут болеть, на них начнут появляться гниль и темные пятна. Для достижения оптимальной влажности в помещении можно развесить мокрые простыни или любую другую мокрую ткань. Возле отопительных приборов оставляют открытые емкости с водой, таким способом влага быстрее испаряется и насыщает воздух.

Сбор урожая

Период плодоношения у вешенки всего 30 – 35 дней, что является очень коротким сроком. Все дело в том, что у данных грибов очень высокая периодичность плодоношения : каждые 7 – 9 дней. То есть, уже через 9 дней после высадки мицелий, вы можете собирать первый полноценный урожай.

ак собирать урожай вешенок

Грибы принято срезать ножом аккуратно, чтобы не повредить основной корешок, прикрепленный к грибнице. При сборе грибов, с одной грибницы нельзя срезать абсолютно все плоды. Необходимо оставлять 2 – 3 самых мелких гриба на ножке, иначе грибница может высохнуть и перестанет плодоносить.

Видео: как правильно собирать урожай вешенки

Важно! После того как будет собран последний урожай грибов, субстрат и пакеты необходимо утилизировать. Они непригодны для повторного использования. Помещение хорошо убирают, проветривают и дезинфицируют. Повторно разводить грибы можно будет только через 2 недели после всех уборочных работ.

Видео: технология выращивания вешенок

Болезни и вредители вешенки: меры борьбы и предосторожности

Случается так, что в период плодоношения грибы начинают болеть. Причиной подобных заболеваний могут быть самые разные факторы. Если в помещении были проведены все дезинфекционные работы, болезни не должны тревожить урожай.

Основное количество грибковых заболеваний кроется в субстрате. Как правило, бактерии попадают вместе с мокрой и подгнившей соломой.

Важно! Если вы не уверены в качестве субстрата, его подвергают термической обработке, прежде чем высаживать мицелий. Его помещают в большую емкость и заливают кипятком, после чего вываривают 2 часа, затем отжимают и просушивают.

В сыром субстрате грибы начинают подгнивать, ножки темнеют и становятся мягкими. Такая болезнь называется темная гниль. Если все же она настигла насаждения, необходимо удалить все больные растения вместе с субстратом.

Очень часто на вешенки нападают грибные мушки, немного реже – клещи. Эти паразиты также рождаются в мицелии при чрезмерной влажности воздуха и отсутствии вентиляции помещения. На грибах появляются светлые ямки, словно мелкие укусы. Естественно, что такие грибы необходимо немедленно извлечь, а помещение продезинфицировать. Делают это при помощи дымовой шашки, которую оставляют на сутки в герметично закрытом помещении, а после хорошенько проветривают его.

Дезинфекция подвала для выращивания грибов

Нужно очень внимательно следить за состоянием грибов от формирования грибницы и до последнего плодоношения. Если одна из грибниц будет зараженна, выбросить придется весь пакет, а это значительно снизит прирост урожая.

Подведем итог. Исходя из всего вышеуказанного, можно понять, что выращивание вешенок в домашних условиях — это очень простой, но трудоемкий процесс. Для этого вам понадобится приобрести специальное оборудование, подготовить помещение и плодородную почву, а также закупить качественный мицелий. Далее, все зависит от вашего терпения и трудолюбия. При правильном уходе, с одного мешка можно собрать до 9 кг грибов. Выращивание вешенок является отличным вариантом для получения первого опыта в сфере грибоводства.

Видео: как выращивать вешенки в домашних условиях

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Twitter

Pinterest

Выращивание грибов вешенка в домашних условиях

Грибы — это уникальный продукт, способный в некоторой степени стать альтернативой мясу. При этом в отличие от содержания домашнего хозяйства выращивание грибов вешенка в домашних условиях довольно простой и не дорогостоящий вариант.

Как правило, практикуют выращивание вешенки в мешках. К слову применение мешков в агротехнике довольно распространено. Так, например многие в полиэтиленовых мешках выращивают клубнику.

Обустройство помещения для выращивания.
В период весна-лето-осень грибы можно выращивать на улице. Для этого потребуется навес без стенок, предохраняющих от прямых лучей солнца. Для того чтобы мешки не располагались на земле, необходимо соорудить основание, например из двух-трех кирпичей. Сразу же следует продумать об удобстве полива.

В зимний период выращивание осуществляется в отапливаемом и проветриваемом помещении, которое можно оборудовать стеллажами.

* Отметим, что главным врагом грибов являются другие грибы — плесень.

Технология выращивания вешенки разделяется на три этапа:

  • Подготовка мицелия или грибницы
  • Подготовка и обработка субстрата или основы для выращивания грибов
  • Уход, поливка и сбор урожая

Выращивание мицелия достаточно хлопотное занятие доступное лишь профессионалу, а потому многие приобретают его в готовом виде. Хранить необходимо в холодильнике или достаточно прохладном помещении.

Подготовка субстрата. Идеальный вариант для основы — солома (пшеница или ячмень). Субстрат должен быть чистым без примесей.

* Свежую солому желательно предварительно замочить на сутки в холодной воде.

Перед использованием, субстрат необходимо проварить в течение 1,5-2-х часов, что обеззаразит и размягчит основу. Далее следует слить воду и хорошенько отжать солому.
Она должна слегка подсохнуть и остыть до +25°С.

Мешки для выращивания вешенки должны быть небольшими. Предпочтительно целлофановые размерами 40х60 см. Они должны быть чистыми и не содержать химических веществ.
Укладывайте солому, равномерно пересыпая мицелием. Отверстия в мешках можно выполнить предварительно или после укладки субстрата с мицелием (около 15 на мешок).

Установите мешки в хорошо проветриваемом темном помещении, чтобы избежать перегрева, на 15 суток. Когда мешок станет полностью белым, можно перенести его в подготовленное для выращивания место. Осуществляйте обильную поливку два раза в день. Интенсивность поливки сравнима с интенсивностью поливки при выращивании тепличных огурцов.

* Отработанный субстрат идеально использовать для удобрения.

Для многих выращивание грибов вешенка в домашних условиях это отличный способ обеспечить себя вкусным продуктом и даже немного заработать.

Ещё некоторые статьи о грибах:

Выращивание вешенки и шампиньонов в домашних условиях

 Кто из нас не любит грибы? Это изысканное и деликатесное создание природы. С наступлением позднего лета и осени, сотни и сотни тысяч людей устремляются в леса собирать эти дары природы. Соленые, маринованные, жаренные, эти хрустящие ножки и шляпки с большим удовольствием поглощаются в зимний период. Но, сколько бы мы не собирали грибов, их все равно не хватает на круглый год. А иногда так хочется отведать грибов, но, увы, все запасы уже закончились. Как же сделать так, чтобы грибы были на вашем столе в течение всего года? Ответ напрашивается сам собой.  Выращивать грибы самим. Технология выращивания грибов достаточно проста, и, к тому же, вы будете уверены в экологической чистоте грибов. В качестве «домашних» грибов используются шампиньоны, вешенки, шиитаке, опята. Но, наибольшее распространение, среди «домашних» грибоводов, получили вешенки. 

Чтобы выращивать этот вид грибов, совершенно не обязательно быть специалистом по микологии. Так называется наука о грибах. Достаточно знать технологию их выращивания и придерживаться определенных указаний. Ну, и, конечно, должно быть желание заняться этим делом. Итак, вот несколько рекомендаций по выращиванию вешенок в домашних условиях.

Приобретение мицелия (посевной материал для выращивания вешенки)

 Первым шагом на пути выращивания грибов, является приобретение посевного материала, который называется мицелием. Приобрести его можно или в магазинах для садоводов, или по интернету, через интернет-магазины. Для ознакомления с технологией выращивания грибов, достаточно приобрести один килограмм мицелия. Из такого количества мицелия можно вырастить, порядка, 4-5 кг грибов. До посева мицелий храниться в холодильнике при температуре 2-4°С.

Подготовка субстрата для высадки вешенки

«Почвой» для выращивания грибов является, т.н. субстрат. В качестве субстрата может использоваться солома ячменя или пшеницы, измельченные листья и початки кукурузы, шелуха гречихи. Начинать выращивать вешенки на опилках лиственных деревьев поначалу не стоит. Наберитесь сначала опыта. Сырье для субстрата должно сухим, чистым, не иметь признаков плесени. Для первых опытов достаточно 10 кг сырья, которое необходимо измельчить до фракций в 4-5 см.

   
 
После этого субстрат подвергают термической обработке. Она заключается в варке субстрата в течение 1,5-2 часов. По окончании варки, субстрат отжимают и охлаждают до температуры 25-27 °С.  Субстрат должен быть  влажным, но без переизбытка воды. Проверяется это достаточно просто. В руку берется горсть субстрата и сжимается. Допускается появление нескольких капель воды, но вода не должна течь ручьем.

Подготовка грибных блоков для выращивания вешенки

Как правило, вешенку выращивают в полиэтиленовых мешках, их и называют блоками. Есть и другие методы, но этот самый простой и эффективный. Поскольку у нас 10 кг субстрата, то берем два мешка, в которые должно поместиться по 5 кг субстрата. Можно использовать мешки и меньшей емкости.  Мешки  подвергается дезинфекции. Они моются, а затем помещается в раствор хлорной извести 1-2% на 2 часа. 
 После того как мешки готовы к использованию, их заполняют субстратом и мицелием. Заполнение происходит послойно.

Сначала выкладывается слой субстрата толщиной 5-6 см, затем слой мицелия толщиной в полсантиметра, и т.д. Самым верхним слоем, должен быть слой субстрата. После этого мешок завязывается и в нем делается перфорация. Она заключается в создании прорезей длиной 1-1,5 см на расстоянии 10-15 см друг от друга. Обычно прорези располагают в шахматном порядке.

Инкубационный период для вызревания вешенки

После того, как вы подготовили грибные блоки, их необходимо поместить в помещение, отведенное для выращивания грибов. Конечно, наилучшим вариантом, является подвал, в котором можно обеспечить нужную температуру, влажность, освещенность.
Инкубационный период длится от десяти дней до двух недель. В этот период, температура в помещении должна составлять 20-22°С, и необходимо проводить регулярное проветривание помещения, но, при этом, необходимо исключить проникновение мух в помещение. Первые несколько дней субстрат в мешках будет нагреваться. Поэтому его надо охлаждать, например, с помощью вентиляторов, направленных на грибные блоки. Чрезмерная внутренняя температура может погубить растущую грибницу. 
Через три-четыре дня вы заметите первые белые нити грибницы, а дней через десять блоки превратятся в однородную белую массу с характерным грибным запахом. 

Период плодоношения вешенки

И вот приближается период плодоношения. Температуру в помещении снижают до 10-15°С, обеспечивают 10-часовое освещение, поднимают влажность воздуха до 90-95%. Для повышения влажности воздуха можно опрыскивать помещение водой, но избегая попадания воды на субстрат.


 
И вот, наконец, из прорезей начинают появляться зачатки грибов. Период плодоношения занимает около двух недель. В последние дни периода плодоношения шляпки грибов очень быстро увеличиваются в размерах. Этот момент можно считать началом сбора урожая. Грибы рекомендуется выкручивать из субстрата, а не срезать.  
 Но, собрав первый урожай, не успокаивайтесь, поскольку за первой волной урожая последуют следующие волны. Таких урожайных волн может быть до четырех. Конечно, самые урожайные волны – первая и вторая. Но, и последующие волны дадут достойный урожай.
В дальнейшем, отплодоносившие блоки используют в качестве удобрения на приусадебных участках. 
Как видите, процесс выращивания вешенок не так сложен и долог. Приложив некоторые усилия, вы получите прекрасное дополнение к столу, а если захотите продать грибы, то получите дополнительные средства в бюджет семьи.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Шампиньоны не менее вкусные и изысканные грибы, чем вешенки. Но, процесс их выращивания несколько более сложен, по сравнению, с теми же, вешенками.

Для выращивания шампиньонов требуется прохладное помещение, в котором необходимо будет поддерживать высокую влажность. Оптимальным вариантом будет подвал дома или погреб. 

Приготовление субстрата для выращивания шампиньонов

Это самый сложный и трудоемкий этап в процессе выращивания шампиньонов. При приготовлении субстрата необходимо строго придерживаться рекомендаций, поскольку от качества приготовленного субстрата зависит урожай шампиньонов.
 Основой субстрата является компост, состоящий на четверть из соломы озимой пшеницы или ржи, и трех четвертей конского навоза. При отсутствии такового, можно использовать коровий навоз, или даже птичий помет, но урожайность шампиньонов при этом несколько снизится. Готовится субстрат на открытом воздухе, под навесом, защищающем его от дождя и солнца.


 
Кроме этого, в субстрат добавляются дополнительные ингредиенты. На 100 кг соломы добавляют 2 кг мочевины, 5 кг мела, 2 кг суперфосфата, 7 кг гипса. Вместе с навозом, получится, примерно, 300 кг субстрата, которого хватит на 3 кв.м. грибницы.
 Вымоченную в воде солому, и навоз послойно укладывается в штабель. При этом, солома дополнительно увлажняется. На 100 кг соломы понадобиться 350-400 л воды. При формировании штабеля постепенно вносятся часть суперфосфата и вся мочевина. После сформирования штабеля, его перемешивают четыре раза, внося в него оставшиеся дополнительные ингредиенты. После внесения всех ингредиентов, в штабеле начнется процесс ферментации. Окончательно компост будет готов через 3 недели.    

Посев мицелия (семян шампиньонов)

Как и для вешенок, для посева грибов используется мицелий, изготовленный в заводских условиях. Изготавливается два типа мицелия – зерновой и компостный.

 Зерновой мицелий выпускается в полиэтиленовых пакетах. Срок его хранения 6 месяцев, при температуре  0-4°С. На 1 кв.м посевной площади (около 100 кг субстрата), понадобится около 400 гр. зернового мицелия.
 Компостный мицелий продается в стеклянных банках. Храниться он около года при температуре 0°С, и всего 20 дней при температуре 18-20°С. Расход компостного мицелия на 1 кв.м. посевной площади составляет 500 гр.

Посев и инкубационный период для шампиньонов

Перед посевом, как и в случае с вешенками, субстрат подвергается термообработке. После термообработки, субстрат должен слегка пружинить, при надавливании его рукой. Охлажденный до 25°С субстрат укладывается в ящики слоем в 30 см. Как уже упоминалось, на 1 кв.м. посевной площади уйдет, порядка, 100 кг субстрата.
 Затем осуществляется посев грибов. Горсть зернового мицелия или компостный мицелий размером с яйцо, заглубляется в субстрат на 4-5 см. Расстояние между лунками должно составлять 20-25 см.  Зерновой мицелий, также можно, просто рассыпать по поверхности и засыпать субстратом.
 В период инкубации, в помещении, где выращиваются шампиньоны, поддерживается влажность в 95%, а температура субстрата не должна превышать 25°С. После разрастания грибницы, это произойдет через 10-12 дней, поверхность субстрата засыпается покровным грунтом, толщиной 3-4 см. В состав покровного грунта входит одна часть мела и девять частей торфа. Еще через 3-5 дней, температура в помещении снижается до 15-17°С. Проводиться регулярное проветривание, но без образования сквозняков. Покровный слой осторожно увлажняется, но так, чтобы вода не попала на субстрат и грибницу.

Сбор урожая шампиньонов

Шампиньоны собирают в тот момент, когда еще не порвалась пленочка, соединяющая ножку гриба и край шляпки. Как и вешенки, шампиньоны выкручивают из грунта, а оставшиеся лунки прикрывают покровной землей.

Период плодоношения продолжается от 8 до 14 недель. Возможен, сбор до семи волн урожая. С 1 кв.м. посевной площади можно собрать до 12 кг шампиньонов.

Вешенки - гаражное выращивание/выращивание грибов :)

Доброе утро,

Сегодня еду в Люблин на Европейский фестиваль вкуса, но перед тем, как собраться, хотела подготовить для вас пост о "выращивании" вешенки. Я показывал вам в фейсбуке свой урожай вешенки из гаража и в теме было много вопросов - вот я и подумал, может этот пост ответит на некоторые из них.

То, что вы видите на картинке, это вешенки / вешенки, очень хрустящие, слегка ореховые и хорошо прожаренные.Я не увижу вешенку в радиусе 50 километров, вешенку - ну не уверена, что она есть где-нибудь в Кракове. :-) Тем не менее, он стоит у меня в гараже и довольно хорошо растет.

Итак, приглашаю вас на пост, показывающий, как выглядит такая вешенка!

шт. Вы помните, как я прививал штыри мицелия шиитаке? К сожалению, весной их срубили морозы (были такие апрельские морозы, может вы помните) и ничего не вышло :( Но я так просто не сдамся!

Если вы заинтересованы в выращивании других грибов, не стесняйтесь писать о выращивании азиатских грибов ~!

Выращивание вешенки в гараже

Вешенка - как вырастить вешенку?

Выращивание, Выращивание вешенки наверное слишком громко сказано, вешенка просто растет :-)

Можно вырастить как шиитаке, вживив в древесину колышек, можно сделать свою смесь (солома/опилки - но смесь нужно стерилизовать, а у меня нет на это времени), можно - просто как я - просто покупайте мицелий в готовом грунте.Такой разросшийся мицелий называется тюком .

Купил

Bale в садовом магазине в соседнем городке - стоял там, никого не интересовал, сразу понял что это, глаза блеснули и поставил в машину :). Это стоило около 25 злотых - я знаю, что он также доступен онлайн, но цена увеличивается на стоимость доставки - он действительно тяжелый и его трудно носить с собой! (особенно с выращенными грибами из гаража в поле - работы было много :))

Так выглядит тюк во всей красе (фото практически после захода солнца)

Конечно, ты покупаешь без грибов.В тюке сена есть отверстия, через которые прорастает мицелий.

Как ухаживать за тюком?

Тюк лучше поставить в прохладное место (10-15 градусов, говорят, что и при 20 растет), с небольшим доступом к свету, но не в полной темноте. Так что на практике уместным будет гараж или подвал.

Теоретически тюк уже влажный и ничего делать не надо: ставишь в этот сарай/гараж и ждешь две недели, пока грибы начнут расти :)

На практике грибы любят влагу и бутоны могут немного подсохнуть - тюк я положила в плоский горшок (на самом деле в пластиковый лоток, которым возим верески), на дно налила немного воды и время от времени появлялась чашкой и смачивала ею весь тюк сверху.Так, чтобы отверстия были слегка влажными.

Как видно на видео, некоторые грибы выросли, некоторые еще не выросли - думаю, нужно просто тюк побольше влагой снабдить :) Любопытно, что вырастет в эти выходные, когда я буду в Люблине :)

Сколько грибов можно собрать из этого?

На мой взгляд, довольно много - это первый бросок в корзинку, которую мы с сестрой собрали :) Весила она около 800 грамм, из которых, как видите, грибы очень хорошего качества, красивые и мясистые .

Вешенки созревают с разной скоростью:

Они быстро созревают, как видно здесь:

А это фото за день до:

Теоретически с одного тюка можно собрать около 3 кг, но думаю соберу больше :)

Является ли мицелий одноразовым?

Сестра задала мне этот вопрос, неплохо :)

Нет, это не так. Как только она соберет «урожай», вы должны оставить ее на некоторое время в покое, чтобы она отдохнула.Затем тщательно поливаем тюк, чтобы он снова стал влажным (придется оторвать часть защитной пленки) и снова кладем его на целевое место плодоношения. Начнет прорастать новая стайка грибов - это можно повторять якобы несколько раз, но со временем грибница будет слабеть (что естественно).

Тем не менее, теперь я очень доволен количеством грибов.

И радость, что едешь в гараж и собираешь :)

Я думаю, что то, что я не могу есть, я отдам своей семье или заморозлю.

А это такой вечерний гость:

На этом все, если есть вопросы, я здесь, чтобы помочь: этой осенью я планирую снова попробовать шиитаке!

Хорошего дня!

.

Мицелий вешенки, большой кубик, около 13-15 кг zagroda.cieszyn.pl

Мицелий вешенки в большом тюке, около 13-15 кг, для выращивания дома или в саду.

Вешенка – источник многих витаминов и минералов. Пищевая ценность плодовых тел сравнима с овощами. Качество грибов зависит от качества субстрата, на котором они растут. Это крайне важно – вешенка обладает способностью извлекать из субстрата тяжелые металлы и другие вредные вещества и накапливать их в себе.

- Из 100 г свежих грибов получают 10 г сушеных грибов, в которых содержится: белков 2,5 г, углеводов свыше 5 г, жиров 0,1-0,2 и минеральных веществ 0,6-1,0 г, в основном калия и фосфора. - 100 г свежих плодовых тел содержат 14 суточных доз витамина С, 40% суточных доз витамина В (ниацин, рибофлавин, тиамин) и 0,5 мг витамина В12.
- Гриб также содержит довольно много олеиновой кислоты (40%), линоленовой кислоты (54) и ингредиентов, снижающих уровень холестерина в крови.
- Вешенка имеет относительно низкое содержание насыщенных жирных кислот (менее 10%).

Вешенки используются как продлевающие жизнь в традиционной китайской и японской медицине. Их применяли для укрепления стенок сосудов, снижения давления в глазных яблоках, для лечения симптомов усталости мышц, сухожилий и суставов. Японские ученые показали, что экстракт вешенки, содержащий активное вещество плеврана, может уменьшать неопластические опухоли (саркома S180, гепатома h32).Словацкие ученые в настоящее время исследуют противораковые свойства вешенки. Среди прочего, словакам удалось выделить бета-1,3D-глюкан из вешенки в 1990-х годах, который оказался эффективным для укрепления иммунитета организма и как полезное вещество в борьбе с опухолевыми заболеваниями. У людей с диабетом длительное употребление вешенки снижает уровень сахара в крови, а также регулирует уровень холестерина. В Чехии экстракты вешенки используют в диетах, направленных на снижение уровня холестерина.У больных, страдающих атеросклерозом, употребление вешенки уменьшает дегенеративные изменения в сосудах и препятствует возникновению артериосклеротических лож, что снижает риск поражения коронарных сосудов и сердечной мышцы.

ВЫРАЩИВАНИЕ

В первую очередь:
• защищать от прямых солнечных лучей и ветра
• обеспечивать свет не менее 8 часов в день (естественный или искусственный)
• поместить в закрытое помещение (напр.подвал, флигель) при температуре 15-25°С
• позаботьтесь о повышенной влажности воздуха (изготовьте мини-тент из прозрачной пленки и повесьте над тюком, поставив рядом емкость с водой - фото ниже оторвитесь от пола, чтобы грибы дошли до грибов свежим воздухом), если у вас есть увлажнитель воздуха, то можно разместить его и в комнате вместо палатки, чтобы он поддерживал влажность около 90%

Вешенка вызывает рецидивы в течение 2-3 месяцев; рецидивы возникают каждые 2-3 недели, первый рецидив самый обильный.

Выращивание вешенки в саду

Если у вас есть участок или приусадебный участок, то в период с весны по осень вы можете выносить урожай на улицу (даже замороженные зимой тюки плодоносят весной). В помещении с температурой не ниже 10°С выращивать вешенку можно круглый год.

Что делать?
Поместите в затененное, защищенное место или положите тюк с мицелием в вырытую в земле яму (шириной 60х120 см, глубиной 40 - 50 см) в затененном месте, желательно с северной стороны беседки.Из перекопанного грунта сделать насыпь (с трех сторон), оставив свет с северной стороны; сверху отверстие должно быть соответствующим образом заштриховано (например, полистиролом). Использованный тюк является очень хорошим дополнением к компосту (пленка должна быть удалена). Его также можно смешивать с землей.

Когда мы собираем вешенки?
• вешенки лучше всего собирать, когда большинство грибов в скоплении имеют слегка подогнутый край шляпки (плодовые тела твердые и имеют нежную мякоть),
• отрывать целые группы, а не отдельные грибы
• хранить собранные группы грибы и их ножки в холодильнике; Срезайте ножки непосредственно перед приготовлением пищи (грибы, хранящиеся вместе со ножками, дольше остаются свежими).

ПРИМЕЧАНИЕ
После первого урожая куб станет легким и сухим, тюк необходимо увлажнить для дальнейшего плодоношения. Это можно сделать двумя способами:
- Погрузить весь тюк примерно на 2 часа в емкость с водой, затем вытащить и вылить лишнюю воду
- Вбить его в солому сверху на глубину около 10см воронкой или обрезанной бутылью из-под минеральной воды и наливайте воду до тех пор, пока вода не потечет из всех отверстий в тюке

ПРИМЕЧАНИЕ!
Заказы обычно отправляются по средам и четвергам, поэтому, если вы заказываете, например, в пятницу, вы должны учитывать время ожидания в несколько дней.
Продукт должен быть свежим.
После получения заказа, пожалуйста, как можно быстрее достаньте мицелий из коробки и размотайте стрейч-пленку (если она была завернута), оставив его в изначально запечатанной фольге, которая находится непосредственно на кубике.
Далее следуйте инструкциям на коробке.

.

Вешенки и шиитаке. Грибы домашние 9000 1

Многие виды грибов можно выращивать самостоятельно в саду и дома. Одни из самых популярных грибов – вешенки и самые полезные для здоровья шиитаке можно выращивать дома. Более того, выращивание очень простое и не представляет никаких проблем.

Выращивание грибов в домашних условиях не требует много места и усилий. Грибы легко выращивать, и вы можете наслаждаться урожаем в кратчайшие сроки.Гурманы ценят нежный вкус шиитаке , который только завоевывает польский рынок, и куда более узнаваемый вешенки , слегка напоминающий лесных коршунов.

Выращивание вешенки дома или в саду

Вешенки можно выращивать дома или в саду, выбирая достаточно темные, тенистые и защищенные от ветра места - желательно с повышенной влажностью воздуха . Так, обычно вешенки выращивают в подвалах, гаражах или беседках.

Их также можно выращивать на древесине и в мешках из джутовой соломы (около 0,5 кг мицелия на 15 кг мелко нарезанной соломы). Во втором случае - завязанные мешочки должны иметь отверстия диаметром около 1 см через каждые 10-15 см.

Мицелий, смешанный с соломой и помещенный в джутовые мешки, следует перенести в теплое, темное место. Мицелий лучше всего развивается при температуре выше 20ºC. Только
через 2-3 недели после появления грибков пакеты перемещают в более прохладное помещение (10-15°С) с повышенной влажностью воздуха и недостаточным освещением.Через некоторое время отверстия в мешках должны увеличиться.

Технология выращивания вешенки на соломе более эффективна и быстра (сбор урожая через 3-5 месяцев), чем выращивание на древесине, дающее урожай только на следующий год от закладки «плантации».

Вешенки – богатый источник витаминов (С, В, В12), минеральных солей (преимущественно фосфорной и калиевой) и кислот (жирной, линоленовой) . Грибы считаются овощами, продлевающими жизнь. Прежде всего, они снижают уровень плохого холестерина в крови и уровень сахара, укрепляют стенки сосудов и снижают риск инфаркта.По мнению некоторых ученых, грибы могут содержать противораковые соединения. Помимо своих целебных свойств, вешенки обладают хорошим сильным вкусом. Готовить их можно как свиные отбивные, добавлять в соусы или супы.

Выращивание грибов шиитаке

Съедобная ядровая древесина, более известная как шиитаке , настолько легко выращивается, что растет практически на каждом субстрате листопадной валежной древесины .Необходимое условие – подложку нужно оставить на 1-3 месяца.

Часто шиитаке выращивают также на длинных ветках диаметром 10-15 см или на деревянных колышках, которые можно приобрести в комплекте с мицелием.

В обоих случаях задача состоит в том, чтобы проделать отверстия в древесине, поместить туда мицелий и полить. Затем древесину с мицелием переносят в теплое, влажное, темное место, защищенное от ветра и циркуляции воздуха. Оптимальная температура для роста грибов 16-22°С.Один мицелий может дать до 5 кг грибов в течение нескольких лет.

Шитаке — один из самых ценных овощей , проявляющий ряд лечебных свойств . В нем много витаминов и минеральных солей. Грибы употребляют в пищу как противогриппозное средство, но их самым большим преимуществом является укрепление организма во время химиотерапии у людей с ВИЧ и раком.

Также стоит добавить, что шиитаке называют эликсиром жизни. Не без причины!

Текст: Михал Мазик

.

Выращивание соломенных вешенок 9000 1

Выращивать грибы можно купив готовый тюк с субстратом после инкубации (более надежное выращивание), либо приготовить субстрат самостоятельно, купив только грибницу зернистый, но достаточно хлопотный и не всегда удачный в условиях любитель.

Подготовка субстрата для вешенки

Для выращивания вешенки рекомендуются рожь, тритикале и пшеничная солома. Солома должна быть свежей, не заплесневевшей, длинно нарезанной на мякину. около 2 см и упакованы в мешковину.Ставим вот такой мешочек большую емкость (кипятильник, ванна) и залить соломинку кипятком. На следующий день слейте холодную воду и снова залейте кипятком. Эту операцию следует повторить дважды. После такой обработки мешок следует вынуть из воды и отложите, чтобы стечь. Влажность мякины (субстрата) в мешке должна быть после этих обработка около 70% и температура около 25 градусов по Цельсию.

Инокуляция мицелием вешенки

Теперь приступаем к инокуляции мицелия.Для этого берем достаточно толстый мешок из фольги, диаметром около 50 см и высотой 100 см, перфорированный по всей поверхности, затем укладываем кусочки мякины, посыпая ее мицелием и крепко вымешивая, пока мешок не заполнится. Наконец, завязываем мешок.

На один мешок весом около 20 кг субстрата нужно использовать 40-50 грамм зернистого мицелия. После инокуляции мякины мицелием необходимо обеспечить соответствующие условия, чтобы он мог расти в субстрате. Лучше всего такую ​​сумку разместить в комнате, где температура воздуха будет около 18-22 градусов по Цельсию, а температура субстрата она не должна превышать 28 градусов Цельсия.Примерно через 16-20 дней мешок должен зарасти мицелием.

Основные этапы выращивания вешенки на соломе:

  • Измельчить, замочить и пастеризовать солому при температуре 65-82°С в течение 1-2 часов.
  • Слить воду с соломы, остудить и затем добавить грибную икру с коэффициентом нереста не менее 10%.
  • Поместите смесь соломы и икры в соответствующий контейнер для плодоношения.
  • Разрешить колонизировать при комнатной температуре. Это должно занять 7-14 дней.
  • Перенос в камеру для плодоношения или другую подходящую среду для начала плодоношения гриба.
  • Собирай и наслаждайся!

Что вам понадобится?

  1. Солома , пшеничная или овсяная солома в довольно хорошем состоянии.
  2. Метод пастеризации. Мне нравится использовать пропановую горелку и большой барабан.
  3. Грибной вакцинатор. Убедитесь, что вы выбрали вид грибов, который хорошо растет на соломе, например вешенки.
  4. Контейнер для плодов, , например пластиковая трубка или 19-литровое ведро с отверстиями по бокам.
.

Как вырастить вешенки в саду. Пошаговое руководство

Грибы прямо с грядки - мечта многих. К счастью, есть виды, которые мы можем выращивать. К ним относятся вешенки. Вот несколько советов о том, как выращивать эти грибы.

Выращивание вешенки - это просто

Каждый любитель грибов хотел бы иметь их в своем саду.Однако это не всегда возможно, поскольку лесные виды плохо себя чувствуют за пределами своей естественной среды обитания и их трудно культивировать. Однако есть грибы, которые мы можем с успехом выращивать самостоятельно и без проблем наслаждаться их вкусом. К ним относятся, в том числе, очень вкусная и ценная вешенка, которая быстро растет и не доставляет больших проблем.

Также консультируем: Как выращивать грибы и какие условия для них нужно обеспечить

Правда, до недавнего времени выращивание вешенок было сложным и трудоемким, поскольку для них нужно было подготовить подходящий субстрат, продезинфицировать его, засеять в него мицелий и ждать, пока штамм приживется и вырастет, что могло в общей сложности до 2 месяцев.Однако в настоящее время выращивание вешенки стало намного проще и менее сложным, так как на рынке появились готовые субстраты (доступны в садовых центрах или в Интернете в виде прессованных тюков соломы, так называемых тюков , помещенные в пакеты из перфорированной фольги), полностью обрастают мицелием, благодаря чему могут радовать первым урожаем уже через 2-3 недели после их покупки.

Какое место выбрать для выращивания вешенки

Однако это не освобождает нас от обязанности обеспечить грибов соответствующими условиями обитания , ибо только тогда они будут плодоносить долго и обильно (с весны до осени).Перед началом выращивания необходимо выбрать для грибов подходящее место.

Соломенные тюки, заросшие мицелием, должны быть размещены непосредственно на земле в затененном месте и защищены от сильного дождя и иссушающего ветра . Грибы, размещенные на солнце и подверженные неблагоприятным погодным условиям, могут пострадать от жары, засухи или сильного дождя, поэтому их хорошо накрыть низким тоннелем или соорудить над ними крышу.

См.: Самые красочные грибы польских лесов

Хорошим местом для их выращивания будет тихое место у северной стены здания, густые кусты или живая изгородь.Тюк с мицелием можно также разместить в прохладном, проветриваемом, светлом и влажном помещении (например, на веранде, в беседке, в гараже), где вешенки также будут чувствовать себя комфортно. Однако не следует отводить для их выращивания очень теплые и душные места, как, например, в отапливаемой теплице или оранжерее.

Что еще нужно для вешенки

Помимо подходящего положения, грибам также необходима постоянная влажность субстрата и воздуха .Весной и осенью поддержание надлежащей гидратации мицелия, размещенного в саду, не должно быть слишком сложным, потому что в это время обычно нет недостатка в осадках, но летом ситуация становится очень сложной. Высокие температуры и отсутствие дождей вызывают пересыхание субстрата и торможение развития плодовых тел, поэтому в это время кипы с мицелием следует систематически, но умеренно поливать, не допуская замачивания шляпок грибов (они легко покрываются налетом и плесенью).

Также хорошо ставить тюки над емкостью с водой (тюк не должен касаться воды) или систематически увлажнять пол вокруг них.Это важная процедура, так как в сухом воздухе плодовые тела плохо развиваются и могут сохнуть края шляпок.

А может лесные грибы с огорода? Посмотрите, как сделать

Сбор вешенки

Мы можем собрать урожай из одного тюка соломы несколько раз за сезон , но после каждого пролива мицелий должен некоторое время отдыхать (примерно 2-3 недели, в течение которых субстрат в тюках должен быть постоянно влажным) прежде чем он даст другой урожай. Собирают грибы целыми скоплениями, когда у большинства плодовых тел уже хорошо развита кайма шляпки.Вешенки можно есть сразу после сбора (после обжарки или варки), хранить в холодильнике несколько дней или замораживать после бланширования.

Следите за этими ошибками

Хотя выращивать вешенки на тюках соломы несложно, может случиться так, что урожай будет очень плохим. Причиной такой ситуации обычно являются наши ошибки совершенствования. Что не следует делать? Вот список основных ошибок:

  • Не снимать защитную пленку с тюков соломы,
  • не делать лишних отверстий в фольге,
  • не ставьте мицелий в слишком теплое или солнечное место,
  • не заливать мицелий и не сушить его,
  • обеспечивают светом и свежим воздухом развивающийся мицелий,
  • Не оставляйте тюк соломы в воде надолго.

Узнайте: какое влияние грибы оказывают на наше здоровье

.

Как вырастить вешенку в домашних условиях. Вкусный гриб с собственной фермы

Вешенка - выращивание в закрытом грунте

Вешенки — род грибов из семейства вешенок. Они есть на всех континентах, кроме Антарктиды. В Польше наиболее распространенным и наиболее часто употребляемым в пищу видом является вешенка . В природе растет на стволах лиственных деревьев.Он растет группами, напоминающими черепицу или устриц. Образует крупные мясистые плодовые тела. Шляпы окрашены в различные цвета: от белого и серого, через фиолетовый и стальной синий, до коричневого. Видимые снизу жабры обычно белые или сероватые, а у старых особей еще и лиловые. Стебли короткие и четкие. Плодовые тела вешенки появляются поздней осенью и зимой. Гриб морозостойкий, для роста требуется небольшое количество света.Низкие требования означают, что его можно успешно выращивать в домашних условиях – круглый год.

Грибы вешенки - виды

Помимо вешенки, другими известными съедобными видами вешенки являются:

  • Вешенка лимонная - встречается в основном в Азии, где растет тополь, бук и вяз. Его отличает насыщенный желтый цвет. Он растет группами и образует маленькие шляпки. Вешенка лимонная подходит для выращивания в домашних условиях.
  • Вешенка - растет на растениях из семейства сельдерейных.У него толстый мясистый стебель и небольшая коричневая шляпка. Он находится под строгой охраной видов.
  • Вешенка розовая - встречается в тропическом климате; для образования плодовых тел требуется высокая температура (около 20-30°С). Маленькие шляпки розовато-оранжевого цвета.
  • Вешенка ложковая - в Польше встречается редко и считается исчезающим видом. Немного похоже на вешенку. Образует светлые кремовые шляпки ок.5-12 см с подогнутыми краями, пожелтевшие на концах.
  • Вешенка коренная бороздчатая - также подлежит исчезновению; появляется на мертвых или больных деревьях. Шляпки яркие: белые или желтовато-коричневые, дугообразные в центре и вогнутые по краям.

Как вырастить вешенку дома?

Как и в случае с выращиванием растений, ключом к плодотворному выращиванию фруктов является создание надлежащих условий для вешенки, чтобы она удовлетворяла потребности своего вида. Как начать выращивать вешенки?

Вешенки можно выращивать дома на тюках соломы. 123RF / ПИКСЕЛЛ

Выращивание вешенки в домашних условиях облегчается с помощью готовых субстратов - тюков, на которых растут грибы. Это прессованные тюки соломы с разросшимся мицелием, помещенные в специальные мешки, обеспечивающие его правильную циркуляцию воздуха. Купить их можно в садовых центрах и в Интернете. Благодаря им первый урожай можно получить уже через ок.3-4 недели.

Вешенка - термины

Кубики, содержащие мицелий вешенки вешенки лучше всего хранить в прохладных, неотапливаемых местах, где температура обычно составляет от 10 до 16 градусов Цельсия, так что это может быть гараж, подвал или беседка. В более теплых условиях плодовые тела грибов могут не завязываться или их будет мало. Одна из сложностей при выращивании вешенки летом – обеспечение правильной температуры.

Вешенка - станция

Для выращивания грибов не требуются горшки или контейнеры. Тюки с мицелием вешенки должны быть размещены на полу (застеленном любым субстратом) в помещении, где будет проводиться выращивание. Место должно быть защищено от сквозняков и прямых солнечных лучей. Перфорированную фольгу, содержащую мицелий, нельзя разрезать или удалять. Его задача - обеспечить грибам достаточную влажность.

Вешенка - выращивание в домашних условиях.Доступ к свету

На первых этапах размножения сено с вешенкой не нуждается в большом количестве солнечного света, его можно содержать даже в темноте. Приток мира средней интенсивности к ним должен быть обеспечен при появлении первых грибовидных почек (будут видны черные, крохотные шляпки) . Они должны иметь доступ к нему около 8-12 часов в день.

Вешенка - полив

Вешенки хорошо себя чувствуют в условиях повышенной влажности воздуха .Однако не рекомендуется поливать кубы с мицелием напрямую или держать их постоянно в воде – это может затормозить рост грибков и вызвать заражение бактериальными заболеваниями. При домашнем выращивании рядом с тюком неплохо поставить сосуд с водой, которая будет испаряться в воздух, повышая его влажность. Помните, однако, что кроме влаги, вешенкам для хорошего роста необходим свежий воздух - повышенное содержание СО2 может отрицательно сказаться на их росте.Племенная ферма в закрытом помещении должна регулярно проветриваться.

Молодые вешенки длиной около 2 см можно аккуратно сбрызнуть водой. Однако грибы не должны быть мокрыми. Если культура перелилась, просушите ее в течение 2 часов (например, проветрив помещение).

Когда соломенный субстрат высохнет после нескольких урожаев и станет светлым, вы можете погрузить его в мягкую воду примерно на 2-5 часов, чтобы он снова набух.

Разведение вешенки можно начать с посева мицелия на ствол дерева.123RF / ПИКСЕЛЬ

Вешенка - прививка на ствол

Вторым, более сложным и трудоемким способом закладки грибной культуры является посев мицелия вешенки самостоятельно на ствол лиственного дерева . Срок обработки – с апреля по конец сентября. Для начала выращивания в печи вырезают глубокие лунки, в которые затем вставляют колышки с слоевищем и закрепляют пчелиным воском. Наконец, все это должно быть завернуто в эластичную фольгу.Подготовленный таким образом субстрат требует регулярного полива. Примерно через три месяца, когда мицелий прорастет через ствол, культура подвергается воздействию низких температур для начала плодоношения.

Вешенка - разведение

Купленный в магазине мицелий легко размножать - просто смешайте его с вареной пшеницей, поместите в полиэтиленовые пакеты и поставьте в холодильник.

Вешенка – питательные свойства

Вешенки – одни из самых ценных грибов. Их стоит есть из-за их богатого состава и питательного профиля. Они низкокалорийны, имеют низкий гликемический индекс и по сравнению с другими съедобными видами — гораздо больше белка. Они являются источником витаминов группы В, витамина D и минералов, таких как калий, цинк, селен и кальций. Ловастатин, содержащийся в вешенках, снижает уровень холестерина в крови. В веганской диете вешенки заменяют рубцом или курицей.

Вешенки и шампиньоны — это два разных гриба.Они различаются по вкусу, внешнему виду и содержанию питательных веществ. 123RF / ПИКСЕЛЬ

Вешенки и шампиньоны

Вешенки и шампиньоны — это два разных вида грибов. Обыкновенный гриб культивируется в больших масштабах и отличается от вешенки внешним видом, вкусом и содержанием питательных веществ. Вешенки сладковатые и более мясистые. Грибы имеют меньшие шляпки и более низкие ножки. Плодовые тела обычно белые или сероватые. В зависимости от возраста экземпляра жабры бывают беловатыми, розовыми и темно-коричневыми.Читайте, как вырастить грибы в домашних условиях.

Редакторы Deccoria.pl

Грибы для иммунитета. На INTERIA.TV речь идет не об обычных грибах.

.

Технология выращивания вешенки в домашних условиях. Выращивание вешенки в домашних условиях, советы новичкам.

  • Плодоношение
  • Выращивание вешенки на соломе

Выращивание вешенки - очень интересный и увлекательный процесс. Но ошибаться можно в любом деле.


Технология вешенки делится на два вида: экстенсивный (выращивание в естественных условиях с минимальными затратами) и интенсивный метод (выращивание в искусственных условиях).

Поэтому перед началом работы необходимо ознакомиться с особенностями этих грибов. Выращивание вешенки у каждого огородника осуществляется по-своему, так как принципы и методы, технология этого процесса зависят от условий производства и личного опыта любителей грибов.

Работы по подготовке основания

Выращивание вешенки невозможно в обычной почве; для этого потребуется субстрат. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • лузга подсолнечника;
  • Опилки лиственных пород.

Субстрат обязательно должен соответствовать определенным критериям качества, чтобы обеспечить правильное выращивание вешенки.

Лузга подсолнечника должна быть:

  • свежий;
  • без загрязнения;
  • не очень влажный (не более 30%).

Чтобы вырастить один грибной блок, вам нужно использовать 25 литров сухого субстрата. Если измерять в ведрах, получится 2,5 ведра.

Вешенки выращивают на специальных грядках.Для их создания необходимо приобрести полиэтиленовые пакеты размером 350х750 мм. Для начала нужно измерить территорию, где будет выращиваться вешенка, а затем рассчитать, сколько мешков нужно на такую ​​территорию. Мешки не нужно носить с собой, они сразу готовы к использованию.

Когда грядки будут готовы нужно приступить к закупке мицелия. Без мицелия грибы не могут расти, потому что это начало гриба.

Мицелий – вегетативное тело актиномицетов (бактерий) и грибов.Это сырье необходимо для начала выращивания вешенки.

Для создания одного грибного блока вам потребуется 150-200 г такого сырья.

Хранение мицелия в домашних условиях происходит:

  • днем ​​при температуре от +20 до +24 градусов;
  • трое суток при температуре от +15 до +18 градусов;
  • 14 дней (две недели) при температуре от 0 до +2 градусов;
  • В течение месяца при температуре от -2 до 0 градусов.

Для того, чтобы грибы росли быстрее, добавляют стимулятор роста и активатор.Стимуляторы роста – это органические вещества, способные повысить урожайность на 30% и значительно ускорить процесс выращивания. Обычно порошкообразные добавки вносят на этапе обработки субстрата, а жидкие добавки вносят в субстрат перед посевом мицелия.

Вернуться к содержанию

Правильная обработка подложки

В среду добавляют биоактиватор (1-2%). Вы можете заменить свои добавки гашеной известью и зерновыми отходами. Все смешано. Смесь помещают в полипропиленовый мешок и завязывают.

Проводится дальнейшее замачивание (пастеризация). Для этого мешок с органикой помещают в емкость и заливают горячей водой, температура которой должна быть +65-70 градусов. Субстрат следует замочить в воде примерно на 3 часа, затем дать воде стечь с субстрата примерно на 8 часов. Температура его должна снизиться до +20-26 градусов.

Инокуляция – это процесс посева мицелия. Мицелий должен быть влажным и рыхлым. Необходимо строго соблюдать условия для мицелия: температура перед посадкой должна быть комнатной (+21 градус), поэтому за 3 часа до посадки его нужно достать из холодильника.

Грибницу необходимо размять чистыми руками и поместить в чистую продезинфицированную посуду.

Принимая решение о приобретении мицелия вешенки, обратите внимание на несколько простых рекомендаций... Лучше покупать у проверенных поставщиков, приобретая пробные партии. Спросите о разновидности и штамме грибка (этикетка на упаковке), проценте и скорости роста зерна, устойчивости к плесени, сроке годности.

Во время инокуляции мицелий должен иметь комнатную температуру.Сажать проще всего вдвоем. Мешок должен держать один человек, второй насыпать в него субстрат и добавить немного мицелия из расчета 150-180 г мицелия на 7-8 кг субстрата. Тщательно перемешайте смесь. Это сделает один грибной блок.

Вы можете сажать любое количество таких блоков. Все зависит от того, сколько есть места и сырья для выращивания вешенки. Содержимое мешка нужно сжать руками, уплотнив субстрат, на дне мешка не должно быть места. В результате мешок завязывается намертво.

Грибные блоки помещаются в комнату на один день. Затем делаем отверстия в углах пакета для отвода лишней влаги и делаем надрезы по всему пакету для доступа воздуха.

Теперь грибные блоки полностью готовы для выращивания вешенки. Блоки также называют грибами.

Вернуться к содержанию

Процесс прорастания мицелия в инкубационный период

Нормальный рост мицелия происходит при комнатной температуре, при периодическом проветривании и освещении.Не требует полива.

Важнейшим условием роста мицелия является правильный температурный режим.

Через несколько дней на субстрате появятся белые пятна. Это грибы. Это означает, что процесс выращивания вешенки пошел в правильном направлении. Блоки следует укладывать вертикально, на определенном расстоянии друг от друга. В инструкции по проращиванию грибницы сказано, что если температура внутри блока превышает 26 градусов, помещение необходимо проветрить. Обратите внимание, что температура в помещении на 4 градуса ниже, чем внутри сумки.Если температура понизится, условия для роста мицелия будут неадекватными.

Через неделю поверхность субстрата приобретает светло-коричневый оттенок, а через две недели субстрат превращается в плотный белый комок.

Плодоношение начинается примерно через две недели из-за воздушных трещин в сумке.

Вернуться к содержанию

Процессы плодоношения

Блоки для выращивания грибов устанавливаются рядами, а расстояние по диагонали между ними должно быть около метра, но возможны и другие варианты укладки блоков.Выборочно плод резать не нужно. После того, как первый урожай будет срезан, через неделю появится второй.

Один из способов внесения мицелия: просверлить или выпилить отверстия в столбе, в который вносят мицелий, заткнуть отверстия мхом или заклеить лейкопластырем

Особенности выращивания королевской вешенки

Вешенка королевская называется очень популярным и вкусным грибом, шляпка крупнее обычной шляпки. Содержит в 3 раза больше белка, чем другие овощи.

Климатические условия для выращивания грибов, называемых королевскими вешенками:

  1. Температура среды должна быть 24 градуса в течение инкубационного периода.
  2. Влажность воздуха в грибном блоке 70%.
  3. Инкубационный период составляет примерно один месяц.
  4. Концентрация диоксида углерода должна быть в пределах от 5000 до 20000 частей на миллион.
  5. Необходимо проветрить помещение.
  6. Освещение не требуется.

Когда пришло время плодоносить, необходимы следующие условия:

  1. Температура воздуха в грибоблоке должна быть 17-19 градусов.
  2. Влажность воздуха - 95%.
  3. Время образования плодов составляет примерно одну неделю.
  4. Концентрация углекислого газа в воздухе должна составлять от 500 до 1000 частей на миллион.

В период плодоношения для существования вешенки в грибном блоке необходимы следующие условия:

  1. Температура - 14-16 градусов.
  2. Влажность воздуха в помещении - 85-90%.
  3. Плодоношение занимает около 8 дней.
  4. Вентиляция необходима для поддержания таких условий и лучшего плодоношения.
  5. Освещение должно быть от 200 до 500 люкс.

При плодоношении грибов выделяют две волны цикла, когда рН среды составляет:

  1. 7,5–8,0 при увлажнении.
  2. От 6,5 до 7,0 при пересадке среды и мицелия.

Уплотненные грибные блоки укладывают на стеллажи в инкубационной комнате так, чтобы перфорированные стороны не упирались в стену, с хорошим доступом воздуха.

Сырье для подложки:

  1. Солома.
  2. Опилки деревьев.
  3. Измельченные стебли кукурузы.

Возможны другие материалы: зерновые отруби (бобовая мука) или соевая мука, гашеная известь, дробленый мел и известняк.

Доступны различные составы, каждый со своими инструкциями.

Первый вариант:

  • 40% - опилки;
  • 58% - пшеничная или рисовая солома;
  • 1% гашеная известь;
  • 1% гипс.

Второй вариант:

  • 75% опилки;
  • 20% соломы риса и пшеницы;
  • 3% бобовые и отруби;
  • 1% гашеная известь;
  • 1% гипс.

Третий вариант:

  • 88% хлопок;
  • 10% рисовой и пшеничной соломы;
  • 1% гашеная известь;
  • 1% гипс.

Четвертый вариант:

  • 55% измельченных початков кукурузы;
  • 25% опилки;
  • 18% пшеничная и рисовая солома;
  • 1% гашеная известь;
  • 1% гипс.

Процесс смачивания субстрата длится несколько дней. При этом субстрат следует тщательно перемешать до полного смачивания.Температурный режим - не менее 15 градусов Цельсия.

В период увлажнения субстрата уровень pH должен быть в пределах от 7,5 до 8,0.

После увлажнения субстрата перемешать его и поместить в специальные емкости - стопки. Субстрат должен лежать в кучах минимум 3 дня. Блоки грибов формируются с использованием полиэтиленовых пакетов низкого давления.

Процесс стерилизации проходит при температуре 100 градусов. Необходимое количество мицелия для правильного давления воздуха и температуры - 750 мл на 35 грибных блоков субстрата.Их вес составляет около 2,5 кг.

Учитывая относительно высокий спрос на вешенку и относительно простую технологию выращивания, ее разведение может стать источником дополнительного дохода.

Начинающим грибникам необходимо ознакомиться с особенностями выращивания вешенки в домашних условиях: многообразие сортов этого гриба, критерии выбора посадочного материала, сроки посева, температурно-влажностные параметры, особенности ухода и питания, а также как опасности, подстерегающие грибы во время их созревания.

Выращивание вешенки в домашних условиях. Выбор посадочного материала сорта

В природе вешенку можно встретить в лесу на гнилых пнях или стволах деревьев, гриб хорошо растет во влажной и прохладной среде.

Искусственное выращивание вешенки подразумевает наличие определенных условий выращивания и строгое соблюдение технологии с целью получения максимально возможного урожая.

В основном готовятся помещения , где будут выращивать вешенки: здесь должны быть предусмотрены вентиляция воздуха и отопление, а также возможность поддержания внутри определенной влажности и освещения.

Кроме того, грибоводу потребуется подготовить субстрат сырье, которым могут быть сельскохозяйственные отходы, опилки или другие материалы.

Посадочным материалом для вешенки является мицелий (или мицелий) , представляющий собой вегетативное тело гриба, состоящее из гиф - тонких разветвленных волокон.

Существует множество разновидностей вешенки, а также гибридные виды, отличающиеся своей чувствительностью к разным уровням влажности, температурным диапазонам, концентрации углекислого газа и возможностью получения хорошего урожая в определенное время года.

Вешенка - самый известный сорт, в природных условиях растет чаще всего на стволах и упавших стволах лиственных деревьев, плодоносит во второй половине лета и начале осени. Мякоть гриба белая и с приятным запахом, семя представляет собой белое или розовое вещество.

Вешенка розовая (или фламинго) относится к быстрорастущим сортам - плоды появляются через 10 дней после посева мицелия, несколько более теплолюбива по сравнению с другими сортами (плоды образуются при температуре от 16 до 30 градусов С).

Вешенка — один из самых ценных сортов, имеет темно-серую шляпку и голубоватую, фиолетовую или коричневую мякоть. В домашних условиях может давать хороший урожай круглый год.

Вешенка оранжевая обязана своим названием яркой окраске, в естественных условиях растет на стволах и сухостоя в лиственных лесах или в садах, в пищу пригодна только в молодом возрасте - взрослый гриб становится твердым и приобретает неприятный запах.

Кроме того, к наиболее известным сортам относятся вешенка, в форме пастушьего рога, лимонная - с ярко-желтой шляпкой, степная, растущая на земле и, в отличие от других грибов, относящаяся к семейству зонтичных.При строгом соблюдении технологических требований все эти сорта очень хорошо плодоносят в искусственных условиях.

Кроме природных сортов, искусственно выведены штаммы вешенки , полученные путем селекции и скрещивания гибридных сортов в различных сочетаниях. Благодаря высокой урожайности наибольшим спросом у грибоводов пользуются такие штаммы, как НК-35, Р-20, Р-77, 420, 107, К-12, К-17 и другие. Каждый из штаммов имеет свои особенности, которые необходимо учитывать при выборе посадочного материала в определенных условиях.Для выращивания вешенки летом, если нет возможности строго соблюдать требуемую температуру, постарайтесь выбрать сорт или штамм, способный плодоносить в таких условиях без потери урожая. Учитывая достаточно широкий ассортимент посадочного материала, представленного в настоящее время на рынке, можно проводить отбор мицелия по условиям, характеризующимся значительным диапазоном отклонений от общепринятых стандартов. Существует несколько видов мицелия, наиболее известными из которых являются зерновые и компостные.Зернистый мицелий оказался лучше других благодаря высокой урожайности и неприхотливости к условиям хранения.

Выращивание вешенки в домашних условиях. Посев

Одним из важнейших моментов в технологическом цикле выращивания вешенки является подготовка субстрата, из которого получают так наз. Подложные блоки. В качестве сырья для приготовления субстрата можно выбрать наиболее доступный в регионе материал: опилки, шелуху или отходы сельского хозяйства, солому зерна. Наиболее универсальным сырьем для изготовления субстрата является солома пшеницы , измельченная до фракции 5-10 см.

Первая, термическая обработка, сырье для обеззараживания конкурентной массы и патогенной микрофлоры... Для этого солому помещают в емкость с водой, нагретой до температуры 60-65 градусов С, и выдерживают в таком режиме около 3 часов. Кипятить воду не стоит, нужно стараться поддерживать необходимую температуру на протяжении всего времени замачивания. При такой температуре погибает нежелательная микрофлора, остается только т.н. Термофилы, не мешающие росту вешенки.

Следующим этапом будет сушка подложки до влажности 70% и охлаждение до 20-25 градусов С в течение примерно 8 часов. Определить необходимую влажность массы можно в домашних условиях, просто сжав ее в руке – при этом должны выделяться капли влаги (не струйки). Только после этого можно приступать к уплотнению субстрата и высевать грибницу.

На дно заранее подготовленных полиэтиленовых пакетов помещается небольшое количество файлов, затем засыпается слой мицелия.Мицелий за несколько часов до посадки следует достать из холодильника, довести до комнатной температуры и тщательно размять. В пакете должно быть примерно 12 слоев. Количество мицелия в блоке субстрата составляет 3-5% от количества соломы, если он меньше, то время роста больше, если количество слишком велико, субстрат может перегреться, что приведет к гибели гриба . Мешок должен быть закрытым в разумных пределах – чтобы получилось около 0,4 кг/л, в результате мешок диаметром 25 см и высотой 70 см весит 12-14 кг.Не рекомендуется использовать мешки диаметром более 40 см. Одно из основных требований при укладке блоков подложки (иногда называемой грибком) — содержать в чистоте руки, одежду, инструменты и оборудование. Перфорацию пакетов делают 7-8 см отверстиями или прорезями, которых должно быть 10-20 на каждом блоке.


Отслеживается через инкубационный период , когда мицелий будет расти в среде в течение 10-14 дней. Это должно происходить в помещении с температурой воздуха 20-24 градуса по Цельсию.С, при температуре подложки 22-28 градусов С. Не допустимо превышение температуры выше 28 градусов С, так как это может привести к развитию плесени. Влажность воздуха должна быть 90-95%, вентиляция естественная, дополнительное освещение не требуется. На вторые-третьи сутки на среде появляются белые пятна, образованные гифами грибов, а к концу инкубационного периода весь блок становится белым. Затем в течение 4-5 дней наступает период перехода к плодоношению.

Затем блоки перемещаются в комнату для плодоношения.Плодовые тела первой волны созревают в течение 7-10 дней. Оптимальными условиями в этом случае будут: температура воздуха 13-15°С, температура внутри блока 15-17°С (для некоторых новых штаммов верхняя граница температуры может достигать 25°С), влажность воздуха 85-90%, освещение. - не менее 100 лк/м2. Организуйте рециркуляцию воздуха для удаления из помещения избытка углекислого газа, продуктов жизнедеятельности и лишней влаги. Освещение можно организовать с помощью люминесцентных ламп.Необходимая температура поддерживается за счет регулирования отопления и вентиляции.

В течение следующих 7-10 дней созревает плодовое тело второй волны, которая требует таких же условий освещения, температуры и влажности, но проветривание должно быть более интенсивным. Наиболее активное плодоношение приходится на первые две недели — в этот период получается около 70% урожая. Сначала появляются так называемые зачатки – основы будущих грибов, а через несколько дней созревает и сам гриб.На этом этапе, помимо поддержания необходимой влажности, иногда применяют орошение, так как в период созревания грибы первой и второй волны могут быть лишены влаги, что может привести к потере качества. Для достижения нужного уровня увлажнения можно использовать обычные садовые опрыскиватели или домашние увлажнители воздуха. Значение влажности контролируется гигрометром. Чрезмерная влажность может привести к появлению темно-зеленых пятен плесени.

Выращивание вешенки в домашних условиях. Уход, кормление

Сырье, на котором изготавливается субстрат, часто содержит недостаточное количество химических элементов (таких как натрий, фосфор, калий и др.), необходимых для интенсивного роста грибка.Использование в качестве подкормки различных БАДов может существенно повлиять на урожайность вешенки, среди которых есть и натуральные - пшеничные отруби, соевая мука, сено люцерны, какавелла, пивная дробина, мука из семян люцерны, солодовые ростки, перьевая мука, сено с клевером, травяная мука или минерал, представляющий собой различные соединения кальция: СаСО3 — мел или карбонат кальция, негашеная СаО или гашеная известь Са(ОН)2, СаСО4 — гипс или алебастр, доломитовая мука — СаСО3 плюс MgCO3. Некоторые сорта вешенки в настоящее время не плодоносят без добавления подкормки.

Пищевые добавки вносятся на стадии термической обработки субстрата. Применение добавок может иметь побочный эффект, поэтому применять их следует с соблюдением определенных правил. Во-первых, при нанесении подкормки строго соблюдайте правила гигиены и гигиены: используемые добавки следует очищать перед нанесением дезинфицирующего средства, например, 2%-ного раствора формальдегида. Время термообработки может быть несколько увеличено для полного усвоения субстратом вносимых соединений.Несоблюдение норм внесения добавок может привести к значительному повышению температуры внутри блока субстрата, вследствие чего грибок может погибнуть. Кроме того, превышение необходимого объема надбавок приводит к активизации т. н. конкурирующие микроорганизмы, такие как плесень, нематоды и др. Равномерно распределите удобрение в субстрате. В первую фазу плодоношения обильное выделение углекислого газа из-за применения БАДов может снизить качество урожая, поэтому особое внимание в это время следует уделить обеспечению проветривания помещения.Поэтому для получения положительного эффекта от применения добавок без потери качества необходимо строго соблюдать инструкцию по применению при применении подкормки.

Норма кормления зависит от концентрации в них питательных веществ... Так, для муки степень оперения составляет 3 % от массы субстрата, соевой муки - 5 %, отрубей и травяной муки вносят в количестве 5-15%, сено из клевера или люцерны - 10-20%. Соединения кальция помогают поддерживать рН субстрата на уровне 7,0-7,5, улучшают структуру субстрата и удаляют излишки воды.Практика показывает, что применение натуральных и минеральных пищевых добавок при строгом соблюдении дозировок и санитарных требований позволяет увеличить урожай вешенки на 30-40%.

Основные вредители вешенки и методы борьбы с ними

- грибной комар (sciaridae), повреждающий мицелий и тело гриба личинками. Личинки переносятся взрослыми насекомыми. Причина появления этого вредоносного насекомого – несоблюдение санитарных норм или ошибки, допущенные в технологии выращивания;

- Горбатые киты и Желчные мухи появляются в помещении по тем же причинам и воздействуют на мицелий и грибок тела так же, как и мухи;

- клещи сапротрофные и хищные клещи повреждают молодой мицелий имаго и уничтожают гифы с личинками.Кроме того, они являются переносчиками спор патогенов; может появиться из-за слишком влажного сырья или несоблюдения гигиенических требований;

- мокрицы, подура (гипогастра, подура) повреждают мицелий и плодовые тела, появляются в слишком влажных помещениях или через плохо обработанный субстрат.

Наиболее распространенным заболеванием вешенки является образование всех видов плесени , таких как зеленая плесень, оранжевая плесень, мохнатая плесень, коричневая плесень, а также навозник (копринус), слизь и т. н.несовершенные грибы. Большинство из них поражают мицелий и плодовое тело вешенки, а также могут вызывать аллергическую реакцию у человека. Причинами появления болезней являются нарушения технологии, несоблюдение дозировки кормления, несоблюдение санитарно-гигиенических мероприятий.

Выращивать вешенки настолько просто, что почти каждый, кто захочет собрать урожай, добьется успеха. Следуя рекомендациям и инструкциям, используя подручные материалы, с 1 кг грибницы можно собрать до 3 кг грибов.Для этого вам понадобится посадочная комната, качественный мицелий и субстрат для роста.

Технология выращивания вешенки делится на два вида: экстенсивная (выращивание в естественных условиях с минимальными затратами) и интенсивная (выращивание в искусственных условиях). Оба метода имеют свои преимущества и недостатки. Недостатком первого способа является его сезонность и зависимость от погодных условий. Недостатком второго является необходимость капитальных вложений и наличие специально оборудованных помещений с сохранением необходимого микроклимата.Преимуществом экстенсивного метода являются низкие затраты, а интенсивного – независимость урожайности от сезона, короткие сроки созревания, возможность заработка и окупаемость инвестиций.

Для тех, кто планировал выращивать вешенки в домашних условиях, могут быть приемлемы оба способа. Все зависит от ваших желаний и возможностей. Но общие правила остаются прежними, меняются только объемы производства. Но сначала нужно подготовить мицелий вешенки и субстрат, на котором она будет расти.Существует несколько способов обработки субстрата: гидротермия (обработка горячей водой), ксеротермия (обработка паром сухого субстрата), пастеризация (обработка паром влажного субстрата).Целью каждого метода является увлажнение субстрата для вешенки. и сделать его дышащим. Это необходимо для того, чтобы грибница развивалась в комфортных условиях, но в то же время не побеждала плесени, содержащиеся в субстрате. В качестве материала для блоков субстрата можно использовать солому, сухие стебли кукурузы, шелуху семян подсолнечника и гречихи.Стружка лиственных пород — отличный материал, но начинающим грибникам не следует использовать их в течение испытательного периода. Субстрат для вешенки должен быть свободен от гнили и плесени. Важно избегать скопления воды, особенно если вы решите обработать ее горячей водой. Если все же есть лишняя влага, можно дать ей высохнуть в течение нескольких дней. Затем сырье измельчают на мелкие фракции, чтобы субстрат хорошо удерживал влагу, и после прохождения термической обработки проверяют на наличие излишков влаги – массу отжимают руками.Хорошо смоченный материал будет пружинить, но вода не вытечет Такой субстрат считается готовым к закладке мицелия.


Решив приобрести мицелий вешенки, следует придерживаться нескольких простых рекомендаций. Лучше покупать у проверенных поставщиков, приобретая пробные партии. Спросите о сорте и штамме гриба (этикетка на упаковке), проценте и скорости роста зерен, устойчивости к плесени, сроках хранения, важно проверить его температуру внутри, так как при доставке он может перегреться (оптимально +20° С) .имеют зеленые или черные пятна с запахом аммиака. Цвет должен быть светло-оранжевым с небольшой примесью желтого экссудата.Соблюдать условия хранения семенного мицелия в холодильнике. Температура не должна превышать 3-4°С (нельзя хранить в морозильной камере) Срок хранения такого мицелия 2-3 месяца, субстрата - 6-9 месяцев. Приобретя мешочки с мицелием, дайте им остыть и только потом сложите, оставив свободный доступ воздуха. Если мицелий хранится дома, мешки следует держать отдельно друг от друга.Но в этом случае срок годности сокращается. Непосредственно перед укладкой мицелий измельчают, не вскрывая пакеты, и выравнивают его температуру с температурой субстрата, что позволяет избежать теплового удара по мицелию. Важно при вскрытии пакета с мицелием соблюдать стерильность: обработать дезинфицирующим раствором. Стоит отметить, что помещение для выращивания вешенки и помещение для посадки мицелия должны быть отделены друг от друга во избежание загрязнения мицелием.Все манипуляции при закладке мицелия проводят в стерильных условиях, в перчатках.

Технология выращивания вешенки в домашних условиях

Технология выращивания вешенки в домашних условиях состоит из нескольких этапов. Сначала обработайте основной материал. Для этого загрузите сырье в емкость (можно в полиэтиленовых пакетах) и залейте водой. Варить 1-1,5 часа. Затем воду сливают. Подложку прессуют и дают остыть до 25°С.Если сырье было в мешках, открывать их не нужно, но нужно будет сделать несколько отверстий, чтобы вода могла свободно стекать.

На втором этапе контейнеры (или пакеты) с субстратом переносят в стерильное помещение (обрабатывают хлоркой, если это отдельное помещение, либо обычным 1% раствором хлорной извести) и проводят посев - мицелий помещается в субстрат. Если в помещении есть вентиляционная система, в процессе укладки ее отключают во избежание заражения плесенью.Дверь должна быть плотно закрыта. Рабочая поверхность и мешки также дезинфицируются и ополаскиваются чистой водой.


Мицелий высыпают на стол и перемешивают субстрат, исходя из расчета, что отечественных производителей должно быть от 3 до 5%, а импортных - от 1,6 до 2,5% от общей массы субстрата. Готовую смесь разложить по пакетам, сильно взбивая. Привитый субстрат упаковывают в мешки по 5 - 15 кг. Если вешенки проращивают в домашних условиях, желательно формировать небольшие мешочки, которые позволят легче регулировать температуру внутри блока.Затем пакеты слегка сплющивают с одной стороны и перфорируют по бокам. Надрезы делают чистым острым предметом (нож, стамеска) под углом 45°. Длина кусочков 0,5 см. При этом грибы протыкают густыми выростами, имеющими большое количество мякоти плода. При необходимости добиться прорастания более мелких члеников боковые разрезы делают в виде «галочки» или «креста» глубиной 0,2—0,3 см. Спрессованные грибные блоки укладывают на полки инкубационной камеры так, чтобы перфорированные борта не упирались в стену, имея хороший доступ воздуха.Начинается третий этап – инкубационный.

Как вырастить вешенки при инкубации и выращивании?

Мешки размещаются на полках со свободным доступом воздуха, как снизу, так и между ними. Минимальное расстояние между блоками 5 см. Температура в помещении не должна превышать 25°С. Тогда температура внутри блока будет 25-30°С. В случае теплового удара (от 30°С) вероятность появления зачатков значительно снижается. На протяжении всего инкубационного периода помещение не проветривается, что вызывает высокую концентрацию углекислого газа и повышает процент влажности.Влажная уборка проводится ежедневно хлорсодержащими растворами. Инкубационный период составляет от 18 до 25 дней, после чего сразу начинается плодоношение. Как вырастить вешенки при переводе в зал выращивания?


Грибовидные блоки должны быть установлены вертикально на большом расстоянии друг от друга. Первый период плодоношения длится 1,5 месяца. В период созревания и роста грибов влажность воздуха сохраняется в пределах 85 - 95 %. В зависимости от того, кто покупает у вас вешенки, температура может варьироваться от 10 до 20°С.Чем выше температура, тем ярче будет шляпка гриба, но на вкус это никак не влияет. Цвет шапки также зависит от освещения. Чем больше света, тем темнее шляпа. Интенсивность света должна составлять 5 Вт на квадратный метр. м. Орошение грибных блоков лучше проводить «всухую», используя увлажнители. В этом случае тело гриба будет густым, а не водянистым. Регулярный полив можно использовать по мере роста, но следует распылять воду температурой 10 - 25°С сверху вниз на шляпки грибов 1-2 раза в день.Помещение на этом этапе должно хорошо проветриваться, чтобы вешенки успели подсохнуть между поливами, так как чрезмерного увлажнения они не переносят. При этом ни в коем случае нельзя сильно увлажнять примордии. При избытке влаги шляпки грибов будут бокаловидными с пластинками желтого цвета... Во время плодоношения грибы образуют большое количество спор, которые могут вызывать аллергию, поэтому помещение для выращивания следует удалить из жилых помещений. выращивание не останавливается на достигнутом.

Сбор второй и третьей волн

После первого урожая через 2-3 недели можно ожидать вторую волну плодоношения. Для этого нужно убрать обломки ножек и привести в порядок блоки грибов. Пораженные плесенью блоки выносят за пределы помещения и используют в качестве органического удобрения... При правильном уходе вешенки, выращенные при всех условиях, могут плодоносить до полугода. Но если вы делаете это на продажу, большая часть вашего урожая приходится на первые две волны.Насекомые (мухи) представляют большую проблему для дальнейшего интенсивного роста, поэтому вентиляционные люки следует закрыть москитной сеткой с ячейками 1 мм.


Прочитав эти рекомендации, можно сделать вывод, что гораздо проще пойти и купить вешенки на каком-нибудь базаре. Но в этом случае нельзя быть уверенным, что они выращены в чистых условиях, без использования сомнительных веществ.


Выращивание вешенки в домашних условиях – это не миф, а непростая реальность.Если вы «счастливый» обладатель затененного сырого балкона на нижних этажах небоскреба, и этот балкон только источник разочарования (ни травинка на нем не хочет расти, ни цветок), то это почти идеально подходит для грибов. В 21 веке люди держат кур на балконах, так что грибы вполне безобидное увлечение))).

Эта вешенка пригодна для домашнего выращивания – спокойно переносит перепады температур, переносит переменную влажность и даже летнее освещение (в разумных пределах).Конечно есть «Идеальные» условия для выращивания вешенки :

  • Рост мицелия: 90 122 23, влажность 85-95%, 2-3 недели без света.
  • База: 10-15, влажность 95-100% в течение трех-пяти дней, свежий воздух и полутень.
  • Созревание: 15-20, влажность 85-95%, одна неделя стеблей, свежий воздух и полутень.

Первым делом подготовьте место для грибов на балконе. Это могут быть рейки, натянутая струна для подвешивания тюков соломы, металлический стеллаж для сбора.Вы можете сделать это самостоятельно или купить балконную теплицу.

Идея как обустроить место для грибов: рейки для штанги или веревка для белья (вешалки), парник, полки.

Материалы:

  • Подготовленная солома, мелкая (пастеризованный грибной субстрат)
  • Полиэтиленовые пакеты, упаковка
  • Резинки для завязывания пакетов (если выращиваются в пакетах или мешках)
  • Полиэтиленовый рулон (где необходимо поддерживать и регулировать влажность для защиты от спор плесени)
  • Брезент, дышащая ткань (защита от прямого света)
  • Мицелий (предпочтительно на соломе или зерне, подойдет)
  • Распылитель для увлажнения (обычная пшикалка, накрученная на пластиковую бутылку)
  • Термометр и гигрометр (очень желательно, очень сложно определить влажность на глаз)
  • Дезинфицирующий раствор (уксус, перекись, спирт, отбеливатель)

Место роста грибка следует обработать дезинфицирующим раствором, например перекисью водорода из пульверизатора, спиртом, уксусом или раствором хлорной извести 1:20 (5%).Обработка во избежание появления плесени в углах.

Подготовленную солому равномерно смешать с мицелием: 1 кг мицелия можно засадить 10 кг соломы и даже больше. Перед началом работы продезинфицируйте материалы, с которыми будете работать. Если вы смешиваете не сразу в пакете, а в емкости, протрите емкость спиртом или перекисью.

Вы можете связать мешок, наполненный соломой, как показано на рисунке ниже. Вата нужна для защиты от насекомых и спор плесени.
Пакеты оставляют для инкубации в среднем на неделю без света.

Можно положить солому в мешки, если она есть на полке.

Для защиты от света на полки можно установить дышащую брезентовую штору. Отварите ткань. Чем больше упаковка, тем больше времени потребуется для колонизации. Грибница сначала пытается уловить все доступные ему питательные вещества и только потом плодоносит. Требуется свежий воздух.

Ежедневно проверяйте пакеты на наличие плесени и насекомых.Когда мешочки побелеют, нужно будет проделать в них несколько отверстий, чтобы гриб вышел наружу. Некоторые грибники пережимают мешки, не оставляя отверстий вверху, а сразу проделывают отверстия в мешке.


Мешки, отбеленные мицелием, грибными почками и грибами

Как только появятся первые признаки плодоношения, следует увеличить влажность и освещение (свет еще остается рассеянным). Регулярно опрыскивайте пакеты водой. Марлю можно смочить и накрыть мешочки с грибами (рекомендация балконного грибника).Поставьте открытые емкости с водой на балкон для испарения. Поддерживать высокую влажность во время плодоношения и свежий воздух.

Мешочки с грибами, висящие на перекладине

Из одной упаковки следует ожидать более трех урожаев грибов, в среднем по одной неделе на каждое плодоношение и рост. Нарежьте вешенку до того, как она начнет желтеть.

Использованную солому можно использовать на корм животным, компост.
Можно вешенку в рулоне туалетной бумаги, кофейной гуще и джинсовой штанине - о каждом из этих грибных экспериментов я напишу отдельно.Возможно, это произошло из-за одного из этих удивительных способов начать свое грибное приключение.

Вешенки легче всего выращивать, и поэтому они самые полярные. Их можно выращивать в домашних условиях, даже не обладая какими-либо специальными знаниями.

Относительно неприхотливые в плане условий, эти грибы позволяют открыть собственное дело с минимальными вложениями.

Как обустроить домашнюю плантацию вешенки?

Вешенки можно выращивать дома буквально в подвале.Неприхотливая культура хорошо плодоносит при средней температуре 18-22 0 и влажности 80-90%. Сложность может заключаться только в устройстве вентиляции и организации правильного освещения. Но эти проблемы можно полностью решить при системном подходе.

Поддержание приемлемых условий облегчает покрытие подвала гидроизоляцией. Бетон или подбарабанье можно покрыть тонким слоем песка. Также подойдет солома или оберточная бумага. Время от времени придется заменять намокший материал на новый, что не очень затратно в плане усилий.

Вешенка не требует естественного освещения. Ей достаточно люминесцентных ламп. Необходимый уровень вентиляции может быть обеспечен центробежными вентиляторами. Также они помогут решить проблему насыщения воздуха углекислым газом. Вешенка не переносит атмосферу, загазованную. Вентиляторы помогут очистить воздух и обогатить его кислородом.

Нюансы выращивания вешенки


Технология выращивания грибов состоит из двух важных моментов: подготовка субстрата и повторный посев мицелия.Субстрат можно приобрести у опытных грибников, а можно сделать своими руками из подручных материалов. Однако следует помнить, что большая часть успеха в выращивании грибов заключается именно в правильном подборе состава почвы по отношению к имеющемуся исходному материалу.

Вешенка – дереворазрушающий организм. Поэтому выращивать вешенки в домашних условиях лучше всего на опилках лиственных пород, шелухе подсолнуха, соломе и кукурузных кочерыгах. Приготовление специальных блоков должно производиться в чистом помещении, чтобы свести к минимуму риск заражения болезнетворными бактериями, способными убить мицелий.

Солому и опилки легче всего выпаривать в воде. Это обеззаразит материал и максимально подготовит его к прикреплению мицелия. Мицелий и субстрат раскладывают слоями в полиэтиленовые пакеты. Подойдут обычные хозяйственные сумки размерами 80х40 см. Также продаются специальные сумки с оборудованной вентиляцией. Мешок наполняют примерно 10-12 кг смеси субстрата и мицелия.

Блоки размещаются на полках в подготовленном помещении или подвешиваются.Полки лучше всего делать из пластика. Он не изнашивается так быстро, как дерево, не подвергается коррозии и не деформируется, как металл.

Мицелий начинает прорастать примерно через 2,5 недели после упаковки. С этого момента блоки должны быть хорошо освещены не менее 12 часов в сутки. Температуру следует снизить до 10-12 градусов. Через неделю можно срезать первый урожай. Однако вешенка все же плодоносит.

Способ выращивания мицелия вешенки в домашних условиях также вполне доступен даже для начинающего грибовода.Самым важным в этом процессе будет приготовление питательного раствора.

Требуется:

  • 0,5 л воды;
  • 100 г сырого картофеля;
  • 50 г ячменя;
  • 20 мл 5% глюкозы;
  • 4 г агара 900.

Картофель и перловку залить водой и варить 40 минут. После закипания добавить воды до объема 500 мл. После начала приготовления в состав добавляют глюкозу и агар-агар.

Приготовленный сироп разливают в стеклянные колбы и отправляют в автоклав.Смесь оставляют на несколько дней. Теперь можно добавить мицелий из вешенки.

Видео: как вырастить вешенки в домашних условиях?

Для тех, кто не любит читать и хватать - специальное видео на эту тему, в котором рассказывается как вырастить вешенки в домашних условиях, смотрите и запоминайте, или добавьте страницу в закладки, чтобы не потеряться:

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: