3D сады


Выращивание пастернака через рассаду


Как вырастить пастернак через рассаду

24.11.2015 Виктория Лопатина

Благодаря своим уникальным свойствам пастернак снова завоевывает любовь дачников. Но, к сожалению, не всем удается вырастить крупные, сочные корнеплоды. Мы знаем, в чем секрет хорошего урожая пастернака и готовы поделиться им с вами.

Пастернак – растение с длинным вегетационным периодом. Поэтому в средней полосе и более северных регионах при посеве семян в грунт очень трудно получить крупные, качественные корнеплоды. Единственный выход – выращивание пастернака через рассаду.

Можно, конечно, посеять семена пастернака и прямо в грунт (это делается весной или поздней осенью). Однако они всходят долго и не очень дружно. На хороший урожай в этом случае рассчитывать не стоит. 

Правила посева пастернака на рассаду

Прежде всего нужно учитывать, что пастернак плохо переносит не только пересадку, но и даже незначительные повреждения корневой системы. И именно поэтому опытные огородники настоятельно рекомендуют выращивать рассаду пастернака только в отдельных емкостях (пластиковых кассетах или небольших горшочках). В каждую емкость сначала высевают по 2-3 семени, оставляя затем лишь 1 самое сильное растение.

Шаг 1. Подготовка семян

Для эффективного и быстрого прорастания туговсхожим семенам пастернака нужна предпосевная подготовка. Самый дешевый и простой вариант – замачивание семян на сутки в теплой воде (воду нужно менять). Сразу после замачивания их можно обработать стимулятором роста (Эпин, Гетероауксин, Циркон и др.) и высевать. Если все сделать правильно, то можно увидеть всходы уже на 10-12-й день. Если же вовсе отказаться от предварительной обработки семян, ростки начнут появляться лишь через 3 недели.

Шаг 2. Подготовка грунта для рассады

Самый простой вариант – купить специальную почвосмесь на основе торфа. Земля из огорода или палисадника слишком плотная, а потому не очень подходит для выращивания рассады. Но если добавить в нее песок, торф и перлит, то молоденький пастернак будет там отлично развиваться и расти (ведь грунт станет легким и пористым). Приготовленную в домашних условиях почвосмесь стоит просеять через сито (чтобы получить мелкий равномерный субстрат), а затем продезинфицировать в духовом шкафу, на пару или пролить кипятком.

Шаг 3. Посев семян на рассаду

Подготовленной почвосмесью нужно заполнить отдельные емкости (помним, что пастернак нельзя сеять в общие ящики). Далее нужно хорошо уплотнить грунт, оставив свободным около 1 см от края горшочка. После стоит пролить землю водой, высеять семена и присыпать их сверху слоем почвы. Посевы желательно накрыть пленкой, но ежедневно проветривать в течение 7-10 минут.

Шаг 4. Уход за всходами и высадка молодых растений

Пастернак – растение неприхотливое, уход за рассадой несложный:

  • при необходимости – досвечивание лампами дневного света (в идеале продолжительность светового дня должна составлять 14-16 часов),
  • своевременный умеренный полив,
  • недопущение застаивания воды (в емкостях либо должны быть предусмотрены дренажные отверстия, либо перед посевом семян в них надо насыпать слой перлита, керамзита или любого другого дренажа) .

Во второй половине мая окрепшую рассаду в возрасте 28-30 дней можно высаживать в открытый грунт. И делать это нужно очень осторожно, чтобы не повредить корневую систему. Растения нужно высаживать на расстоянии 10-12 см друг от друга.

Последующий уход – как за обычным огородным пастернаком:

  • многократные поливы (пастернак не переносит пересыхания почвы),
  • подкормки минеральными удобрениями,
  • частые рыхления.

Пастернак неприхотлив, а потому достаточно следовать простым правилам, чтобы получить отличный урожай.

Выращивание пастернака через рассаду – идеальный вариант, если весна приходит поздно

Пастернак в целом растение неприхотливое, но один недостаток у него все же имеется – он долго всходит. Выращивание пастернака через рассаду позволяет ускорить вегетационный процесс. Особенно важно это для огородников средней полосы, где весна поздняя, а лето быстро заканчивается. Пастернак, посаженный на грядки уже в виде подросшей рассады, созреет на 2 месяца раньше. Это повышает шансы на хорошую урожайность. Как же вырастить рассаду пастернака и когда ее высаживать в открытый грунт?

Когда сеять пастернак на рассаду

Определяясь со сроками посева семян, следует учитывать, что прорастать они будут не меньше месяца. Значит, сеять пастернак нужно пораньше, примерно в середине марта. Тогда к середине мая кустики успеют подрасти и окрепнуть, и будут готовы к пересадке на грядку.

Ускорить прорастание семян поможет их суточное  замачивание с добавлением стимулятора роста. Обработанные семена, если они были качественные и свежие, должны взойти недели через две.

Посев семян на рассаду

Основным недостатком рассадного метода выращивания пастернака является особенность его корневой системы. Корень растение длинный и плохо переносит пересадку. Поэтому лучше сразу высаживать семечки в отдельные стаканчики. Это поможет избежать лишних пересадок, а значит – и травмирования корешков.

В один стаканчик лучше класть 2-3 семечка, учитывая низкую всхожесть. Если взойдут все, нужно будет оставить самый сильный сеянец. Остальные следует срезать ножницами, но не вырывать. Так можно случайно повредить кустик, оставленный для дальнейшего выращивания.

Почву для рассады необходимо приготовить питательную и легкую. Можно использовать уже готовый субстрат из магазина на основе торфа.

Читайте также:  Выбираем породу коров для личного подсобного хозяйства

Подходящую почвосмесь легко сделать и дома, смешав:

  • листовую землю;
  • торф;
  • песок;
  • немного перлита.

После посадки каждый стаканчик желательно накрыть пленкой или поставить их в общий контейнер с крышкой. Таким образом, получится импровизированная теплица.

Читайте также:  Использование в народной медицине льняного масла

Выращивание пастернака через рассаду: как ухаживать за сеянцами

После того, как прорастут все семена, и станет ясно, что новых всходов уже не будет, укрытие можно снять. Теперь рассаде нужно тепло и солнышко, и еще регулярный полив. Световой день должен составлять не менее 14 часов, так что следует позаботиться о досвечивании, особенно если посев был ранним.

Читайте также:  Выращиваем на участке календулу: особенности посадки рассады

В открытый грунт пастернак, выращенный через рассаду, высаживается со второй половины мая. Если использовались бумажные или торфяные стаканчики, высадка проводится вместе с емкостью. Рассаду в пластиковой таре нужно аккуратно вынуть, слегка сжав руками. Желательно, чтобы земляной ком остался целым – так меньше риска повредить хрупкие корешки. Между кустиками нужно оставлять расстояние не меньше 10 см.

Как вырастить рассаду пастернака — видео

Опытный дачник — о сортах, посадке и уходе за овощем пастернак

Щедра природа на плоды, богатые не только питательными, но и полезными, и даже лечебными свойствами.

К таким растениям относят пастернак, сравниваемый по уникальным целебным качествам даже с корнем женьшеня.

Латинский корень pastus в названии Pastinaca sativa переводится как «пища, корм», и известно человечеству это средство пропитания задолго до начала нашей эры.

Корнеплод пастернака напоминает корень петрушки, вместе с которой входит в семейство зонтичных.

К этому же семейству относится и большинство пряных трав, морковь, сельдерей.

За схожесть корня пастернака с этими овощами он в народе получил название белой моркови. А за питательность и пользу пастернак иногда называют «белый борщ».

Применение овощного пастернака в кулинарии чрезвычайно широко. Это и приправа к первым и вторым горячим блюдам, и основа самостоятельных блюд, гарниров, и необходимый элемент зимних заготовок – солений и маринадов.

Неповторимый аромат и изысканный вкус служат прекрасным возбудителем аппетита, делая все блюда с применением пастернака особо желанными.

Применение белого корня пастернака в рецептах народной медицины актуально:

  • при воспалении дыхательных путей – помогает справиться с кашлем;
  • при болях, вызванных камнями в почках;
  • при необходимости снять спазм сосудов;
  • как успокоительное средство;
  • в качестве мочегонного препарата.

Фармацевты используют семена растения пастернак для получения эффективных препаратов, рекомендуемых в официальной медицине дерматологами.

Виды и сорта пастернака

Виды посевного пастернака разделяют на две большие группы по форме корнеплода:

Круглый пастернак, плоды округлые, напоминающие редьку. Круглые сорта считаются менее привередливыми к условиям выращивания в открытом грунте. Длинный пастернак, плод которого явно конической формы, напоминающей морковь. Сорта длинного пастернака более требовательны к структуре и составу почвы.

По периоду от посадки до полного вызревания сорта пастернака подразделяют на:

Раннеспелые Среднеспелые Позднеспелые
от посева семян до сбора урожая требуется не более 120 дней. на полное развитие растения этой категории уйдет до 140 дней. выкапывают корнеплоды этих сортов пастернака после 140 дней выращивания.

К ранним сортам пастернака относятся следующие популярные наименования:

Кулинар – длинный, около 15 см, корнеплод с ярко выраженным ароматом. Вес корня около 130 гр. Сфера применения: кулинария, консервация, фармацевтика.

Круглый – скороспелый пастернак, имеющий форму приплюснутого конуса, округлого в верхней части, вес корнеплода 160-170 гр, растет даже в тяжелой почве.

Гавриш – ранний пастернак, которому требуется до полного вызревания около 90 дней. Один из самых холодостойких сортов: выдержит понижение температуры ниже нуля до 8 градусов.

Гормон – длинный, до 20 см, корень готов к употреблению менее чем за 3 месяца. Стойкий аромат объясняет популярность сорта в виде приправы. Но и как самодостаточный овощ для гарнира хорош в жареном или тушеном виде.

Самые популярные среднеспелые сорта пастернака:

Деликатес – название оправдывает все достоинства овоща: душистая сочная мякоть применяется во всех областях кулинарии. Корнеплод округлый, самые крупные экземпляры могут весить более 300 гр.

Белый аист – сорт с конусным корнеплодом, средний вес которого около 100 гр. Отличные вкусовые качества и аромат не теряются при длительном хранении в соответствующих условиях.

Петрик – одинаково высоко ценится как диетический продукт кулинарами и как эффективное средство для мужского здоровья фармацевтами. Это длинный пастернак – до 35 см в длину и до 8 см в разрезе.

Гладиатор – высокоурожайный сорт с крупными коническими плодами, обладающими великолепным вкусом и ароматом.

Поздние сорта пастернака:

Гернсийский (Гернси) – высокоурожайный, лежкий, ароматный и сладкий. Корнеплод конический до 20-25 см. Вес овоща достигает 200 гр.

Студент – конусы этого пастернака достигают 30 см и весят не менее 150 гр. Сорт отличается высокой урожайностью, засухоустойчивостью.

Выращивание пастернака из семян

Большинство культур, принадлежащих к семейству зонтичных, отличаются высоким содержанием эфирных масел в семенах.

Опытные дачники знают, что семена пастернака лучше всего всходят на следующий год после вызревания посадочного материала, а со второго года всхожесть семян снижается чуть ли не вполовину.

Поэтому для успешного выращивания пастернака из семян необходимо точно знать срок годности посадочного материала.

И еще одна особенность эфирномасличных культур – семенам требуется особая предварительная подготовка, чтобы добиться максимального количества всходов.

Туговсхожие семена многих зонтичных проклевываются долго, трудно – перед посевом семян на рассаду или сразу в открытый грунт их следует обработать для получения более быстрых и дружных всходов.

Подготовка семян

Обычная предпосевная подготовка семян состоит из нескольких этапов:

  • Суточное замачивание в воде 30-400 С. Обычно семена заворачивают в ткань или несколько слоев марли, удобнее использовать тканевый мешочек для всех влажных этапов обработки семян пастернака. В течение суток воду несколько раз заменяют на свежую, поддерживая одинаковый уровень температуры.
  • Через сутки, слив воду, промывают семена прямо в этой же ткани под теплой проточной водой и после укладывают в теплое место для прорастания в полиэтилене или закрытом пластиковом контейнере. Каждые 2 – 3 дня семена распаковывают для осмотра: бракуют семена с признаками порчи, с плесенью, с неприятным запахом. Хорошие семена опять в ткани промывают и укладывают в прежнее место.
  • По прошествии 10-14 дней проклюнувшиеся семена (будет виден кончик корешка) обрабатывают по инструкции в стимуляторе корнеобразования («Корневин», «Гетероауксин», «Циркон», НВ-101) и высевают в грунт.

Для подготовки семян пастернака к посеву можно использовать другие методы:

  1. Остудив кипяток до 80 градусов, залить семена, разложенные в блюдце или неглубокой чашке горячей водой на пару часов. Через 2 часа в воду добавить каплю любого стимулятора и оставить еще на час. После этого выложить семена на ткань (можно использовать ватные диски), намоченную в этом же водном растворе. Ткань с семенами уложить в пакет или пластиковый контейнер и поставить в теплое место на сутки. После семена готовы к посеву.
  2. Стратификация полезна эфирномасличным культурам. За два месяца до посева – замачивание в теплом крепком растворе марганцовки или любого фунгицида в течение 20-30 минут. После мешочек с семенами укладывают во влажный (но не мокрый) песок (вермикулит, перлит, мох-сфагнум, полотенце – любой вариант подойдет) и ставят в холодильник. При температуре 3-5 градусов на верхней полке холодильника или в овощном ящике семена пролежат весь период стратификации. За 2-3 дня до посева семена достают, дают прогреться до комнатной температуры, промывают в теплой воде и укладывают в теплое место для проклевывания или сразу высевают.
  3. Контрастные ванны для стимуляции семян: мешочки с семенами окунают на 30 секунд в горячую и холодную воду попеременно в течение 15 минут. Вынув мешочек из одной ванны, дают стечь воде и опускают в контрастную.

Посев семян на рассаду

Готовые к посеву семена лучше высаживать сразу в отдельные горшочки – торфяные, наполненные влажным готовым грунтом для рассады или собранным самостоятельно из садовой земли, песка, торфа и вермикулита или перлита.

Такой грунт будет легким, рыхлым, влагоемким и дышащим – все, что нужно для хорошей рассады.

Обычно в каждый горшочек укладывают по 2-3 семечка, заделывая на глубину не более 10 мм.

Присыпав семена тонким слоем увлажненного грунта, емкость с горшочками накрывают стеклом или пленкой: в парниковых условиях сохранится уровень температуры и влажности, необходимый для прорастания семян.

Периодически, через 2-3 дня, емкость открывают, чтобы проверить влажность и проветрить посевы.

Уход за рассадой

Как только появились всходы, главная задача – обеспечить необходимое освещение.

Пастернаку требуется световой день не менее 12 – 14 часов, поэтому при дефиците естественного освещения устраивают досвечивание, а укрытие в виде пленки или стекла убирают.

Теперь важно не пересушить и не залить сеянцы: грунт должен быть постоянно увлажненным, но застой воды не допускается.

Как пикировать

Корневой пастернак, как и многие корнеплоды, не приспособлен для этой процедуры: почти невозможно пересадить развивающийся корешок пастернака или морковки так, чтобы не повредить его. Поэтому обычного пикирования им не требуется.

Поскольку высажены 2-3 семечка, то из подросших всходов после формирования пары настоящих листочков выбирают самый крепкий, сильный сеянец. Он и будет впоследствии высажен в открытый грунт.

А его более слабых соседей по горшку просто прищипывают на уровне поверхности грунта. Ни в коем случае не следует выдергивать их из земли: слишком велика вероятность повреждения нужного корешка.

Высадка рассады пастернака в открытый грунт

За пару дней до предполагаемого пересаживания рассады пастернака в открытый грунт росточки надо закалить – постепенно приучить к открытым солнечным лучам, перепадам дневной и ночной температуры, свежему воздуху.

Для этого каждый день емкость с рассадой выносят на открытое окно, балкон, если есть возможность, во двор.

Сначала на полчаса-час, потом все дольше. Последние 2-3 дня можно оставлять рассаду на открытом воздухе на ночь.

Время для посадки рассады

Рассада, которой исполнился месяц после всходов, готова к пересадке на постоянное место в огороде.

К этому времени и погода устанавливается благоприятная: среднесуточная температура выше нуля, последние заморозки уже позади, прогретая земля готова принять молодую поросль.

Для каждого региона такое время относится к разным календарным периодам. На юге России уже в апреле посадка и посев идут полным ходом.

В Средней полосе и Подмосковье к середине мая можно вывозить рассаду на дачные участки.

А за Уралом и в Сибири, где заморозки случаются и в июне, посадка возможна не раньше последней декады мая-первой декады календарного лета.

Именно из-за такого короткого дачного сезона в этих регионах только выращивание пастернака через рассаду обеспечит гарантированный урожай.

Хорошие и плохие предшественники

Соблюдение севооборота – непременное условия качественного и здорового урожая. Пастернак, представитель зонтичных, посаженный после морковки, кинзы, петрушки и других «родственников», наследует все проблемы и болезни своего семейства.

Не стоит сажать пастернак после перцев, горьких и сладких, патиссонов и черной редьки: есть мнение, что такие предшественники не лучшим образом сказываются на вкусовых качествах корнеплода.

Самым удачным вариантом для выращивания пастернака будет грядка, на которой в предыдущий сезон росли огурцы, капуста, лук-чеснок, картофель и помидоры. Неплохо пастернак себя чувствует после тыкв.

Вернуть культуру на прежнее место посадки можно не ранее 4 лет.

Грунт для пастернака

Планирование посадок обычно происходит в конце предыдущего сезона, когда, убирая одну культуру, огородник уже рассматривает варианты посевов следующего года, ориентируясь на законы севооборота.

А поскольку пастернак не любит свежевнесенных удобрений, то осенью, выбрав подходящую грядку, ее сразу и перекапывают, и удобряют органикой. Следует учесть и то, что грядка должна быть хорошо освещена.

Слишком тяжелую почву, особенно если планируется посадка длинного корневого пастернака, улучшают компостом, торфом, добавляют песок для легкости.

Если грунт слишком кислый, то известкование необходимо тоже провести осенью, потому что пастернак предпочитает нейтральные почвы.

В южных регионах, где возможен посев пророщенных семян сразу в открытый грунт, на грядке делают борозды через каждые 10 – 12 см.

Глубина борозд выбирается из расчета, чтобы на дно каждой борозды насыпать слой компоста или перегноя и присыпать золой, а глубина заделывания семян при этом была до 4 см.

Посадка рассады на грядке

Для рассады корнеплода в грунте, предварительно перекопанном, очищенном от сорняков, делают лунки через каждые 10-12 см с междурядьями около 30-40 см.

Глубина лунок рассчитывается так, чтобы на дно каждой лунки бросить горсть компоста или перегноя, насыпать ложку золы и полностью разместить торфяной горшочек с сеянцем.

Если рассада в обычных горшочках или стаканчиках, то при пересадке пастернака в открытый грунт требуется ювелирная осторожность и точность: вытащить весь ком земли и, не рассыпав его, установить в лунку.

Землю вокруг уплотнить, хорошо полить и замульчировать торфом, перегноем или компостом, чтобы сохранить влажность и предотвратить образование жесткой корки после подсыхания верхнего слоя почвы.

Посадочные работы лучше проводить в пасмурную погоду или в вечернее время.

Если после пересадки ожидается жаркая солнечная погода, то молодую зелень пастернака следует притенить от прямых лучей.

Для этого используют газеты, легкий укрывной материал на низких дугах.

Посадка пастернака под зиму

Холодостойкий пастернак относится к культурам, которым подходит подзимний посев. Посадка пастернака под зиму проводится, когда земля уже тронута первыми морозцами.

В Сибири это время приходится на первую половину октября, в Средней полосе России и Подмосковье это конец октября- начало ноября. На юге подзимний посев подзимних культур проводится вплоть до конца ноября.

Но грунт для посевов готовится заранее, так как готовить лунки или борозды для семян, когда земля чуть подморожена, уже поздно.

После снятия урожая культур, подходящих в качестве предшественников для пастернака, грядку сразу перекапывают, удобряют при необходимости и готовят посадочные места для семян.

Семена для подзимнего сева ни в коем случае никак обрабатывать нельзя: подзимний сев требует сухого семени, которое не сможет прорасти раньше наступления весны. Поэтому посев возможен, когда никакие оттепели не смогут пробудить семя.

Уложив семена пастернака в борозды или лунки, посевы присыпают плодородной землей и мульчируют слоем 3-4 см – торфом, компостом.

Весной, когда земля оттает, мульчу аккуратно разгребают, чтобы всходам было проще пробиться на поверхность.

Зачастую под зиму сажают чуть плотнее, чем весной, так как весной в землю укладывают уже проросший посадочный материал, а подзимний посев всегда всходит с потерями.

Если же всходы оказались дружными, то прореживать пастернак следует так же, как при пикировании: самые слабые экземпляры прищипывают у поверхности земли.

Советы по уходу за пастернаком в открытом грунте

Агротехника выращивания корнеплода проста, не представит никаких трудностей даже для новичка на дачном участке.

Пастернак – культура неприхотливая.

На первых порах необходимо регулярное пропалывание, а окрепнув и нарастив мощную ботву, растение само справляется с сорными травами поблизости.

Весь период выращивания пастернака в открытом грунте нужен своевременный умеренный полив и рыхление почвы.

Поливать рекомендуют по потребности: если стоит жаркая сухая погода, то обязательные поливы в вечернее время после захода солнца должны поддерживать землю в увлажненном состоянии. Сберечь влагу в такую погоду поможет мульчирование междурядий.

Если пастернак высажен в удобренную почву, то подкормки ему не требуются, а в период созревания корнеплода внесение удобрений может быть вредно, так как перекорм ведет к растрескиванию корня.

Высаженный в бедную почву, корнеплод нуждается в дополнительном питании.

Через 15-20 дней после появления всходов или адаптации рассады полезно внесение азотных удобрений (настой коровяка, птичьего помета – органические, азотосодержащие комплексы – мочевина, аммиачная селитра), так как идет активный рост, формирование растения.

Через месяц-полтора актуально внесение составов с преимущественным содержанием калия и фосфора, чтобы растению было легче формировать плод.

Какие вредители и болезни пастернака

Пастернак – культура, устойчивая к воздействию вредителей, поэтому вырастить крупный здоровый пастернак на даче – задача несложная.

Являясь представителем зонтичных, имеет не «личных» врагов, а тех, что предпочитают «родственников», особенно, морковь.

Именно поэтому эти овощи не выращивают рядом на грядках и чередуя друг с другом из сезона в сезон.

Насекомые, способные принести вред пастернаку:

морковная муха сельдерейная муха полевой клоп тминная моль полосатый щитник корневая тля, травянистая вошь
так и называется, потому что облюбовала корнеплоды для размножения. Личинки этой рыжей вредительницы обеспечены питанием на весь период развития, но садоводу «объедки» уже не нужны;
красновато-бурое насекомое – делает кладку яиц в надземной части, и ее личинки питаются зеленью зонтичных, что приводит к гибели всего растения;
серо-зеленый жучок – это двойной удар по пастернаку. Личинки клопа выедают зелень, а ядовитые выделения насекомого приводят к бесплодию семян культуры;
прожорливей перечисленных конкурентов: от нее страдает и зелень растения, и корнеплод. Специалисты предупреждают, что это насекомое проще предупредить, чем побороть. С целью профилактики успешно применяется настой ботвы томатов. Одну часть объема свежесорванных листьев помидоров заливают двумя частями кипятка и настаивают в течение 1-2 чуток. Опрысканные таким настоем пастернак и другие овощи надежно защищены от моли и гусениц;
красно-черный клоп с резким неприятным запахом – не боится ни птиц, ни химикатов. Единственный способ избавиться от вредителя – сбор насекомых вручную;
мелкие желто-зеленые насекомые, в основной массе бескрылые, быстро размножаются и уничтожают целые плантации корнеплодов.

Борьба с насекомыми начинается с профилактики, первый пункт которой – соблюдение агротехники и севооборота.

Растения, высаженные и выращиваемые по всем правилам, менее подвержены вредоносным факторам, так как имеют более крепкий иммунитет и растут в некомфортных для вредителей и болезней.

Для профилактики нападения насекомых применяют совместные посадки пастернака с луком или чесноком, которые отпугивают любителей зонтичных культур.

Если же культура пострадала от нападения паразитов, необходимо применять срочные меры. Эффективные биологические и химические инсектициды – надежное и безопасное для человека оружие при соблюдении инструкции.

Бороться с насекомыми необходимо и потому, что ослабленные их вредоносным действием растения уязвимы для болезнетворных бактерий.

Пастернак подвержен гнилям – серой (склеротиния), белой (ботритис), поражающим корнеплод в условиях высокой влажности.

Зачастую внешние признаки заболевания проявляются при хранении корнеплодов. Поэтому для спасения урожая необходимо соблюдать правила хранения.

Сбор и хранение урожая пастернака

Холодостойкая культура не пострадает от понижения температуры в конце сезона, поэтому сбор урожая можно отложить на самый поздний период.

Некоторые садоводы даже предпочитают корнеплоды из семейства зонтичных вынимать из земли после первых легких заморозков: овощи становятся слаще.

Собирая пастернак, садоводу лучше работать в перчатках, чтобы не поранить руки жгучей ботвой, и вилами, чтобы не травмировать корнеплод.

В регионах с мягкой теплой зимой практикуется хранение пастернака прямо в грядке: нужен овощ – подкопали и вынули.

Большинству же садоводов из менее комфортных условий надо знать, как хранить корнеплоды, чтобы всю зиму питаться полезным продуктом.

В овощехранилище пастернаку будет комфортно при температуре до 20С при достаточно высоком уровне влажности, так как в сухом помещении овощ быстро высохнет, потеряв всю влагу.

Если все же в подвале или погребе суховато, то пастернак можно хранить в ящиках с увлажненным песком: вкопать плоды так, чтобы они между собой не соприкасались. Влажность песка надо поддерживать опрыскиванием.

Хорошо сохраняются все полезные качества овоща при заморозке. Корнеплод, тщательно вымытый и порезанный на кружочки или соломкой, укладывают в пакеты и размещают в морозильной камере.

Еще один распространенный способ сохранить пастернак на зиму – сушка. В духовке, домашнем дегидраторе (овощесушилке) порезанные плоды доводят до состояния, когда вся влага испарится.

Высушенные кусочки прекрасно хранятся в тканевых мешочках или стеклянных банках.

Выращивание пастернака в открытом грунте в Подмосковье

Пастернак – это корнеплод, который обладает массой целебных свойств (недаром его с давних времен выращивали, как по всей России, так и в Европе). Так, например, в нем присутствуют такие полезные микроэлементы, как кальций, магний, железо, фосфор. Кроме того в нем есть витамин С и все витамины группы В. В общем, это такой невероятно полезный корень, который некоторое время был незаслуженно забыт, однако сегодня он снова завоевывает любовь дачников.

Способы выращивания

Поскольку пастернак обладает длинным вегетационным периодом при посеве в грунт в средней полосе и более северных регионах России сложно получить крупные корнеплоды. По этой причине лучше выращивать пастернак через рассаду. Конечно, можно посеять семена растения и непосредственно в грунт, однако всходить они будут довольно долго и далеко не факт, что вы получите хороший урожай.

Как выбрать семена

При покупке семян пастернака стоит учитывать то, что хранятся они всего год-два, поэтому внимательно смотрите на дату упаковки, иначе рискуете получить скудный урожай. Вообще плохая всхожесть семян – это главная проблема, встречающаяся при выращивании пастернака, поэтому, рассчитывая необходимое количество семян, исходите из того, что из трех семечек прорастает всего одно.

Выращивание пастернака на рассаду

Для начала семена нужно подготовить. Существует несколько способов предпосевной подготовки семян пастернака:

  • Замочить семена на 2-3 дня в теплой воде (иногда достаточно и суток). Воду при этом нужно менять по мере остывания, а семена после замачивания хорошенько просушить.
  • Замочить семена на 2 дня в растворе золы из расчета 20 грамм золы на 1 литр воды. После замачивания промойте их теплой чистой водой и тщательно просушите.

После замачивания семена можно обработать стимулятором роста, таким как Эпин, Гетероауксин или Циркон. Делается это для того, чтобы растения лучше и быстрее прорастали.

Пастернак плохо переносит пересадку и даже незначительное повреждение корня влечет к смерти растения. Поэтому лучше выращивать его в отдельных емкостях (пластиковых или картонных кассетах или же небольших горшочках). При этом в каждую емкость следует высеивать 2-3 семечка, а когда семена порастут, оставьте одно самое сильное растение.

Грунт можно использовать из огорода (если земля слишком плотная, добавьте немного песка). Также можно заполнить горшочки специальной почвосмесью на основе торфа, купленной в магазине.

Перед высевом семян грунт следует прогреть в духовке либо полить кипятком, чтобы уничтожить болезнетворные микробы.

Посев можно накрыть пленкой, однако не забывайте проветривать его каждый день в течение 10 минут.

Емкости с посевом ставим на поддоны и размещаем на подоконник.

Уход за рассадой

Чтобы семена проросли, а земля не заплесневела, пленку с горшочков нужно снимать ежедневно минут на 7-10. Прорастание произойдет приблизительно через пару недель. Да, долго, но дело здесь в том, что семена пастернака пропитаны эфирными маслами и зародышам сложно выбраться наружу.

Когда ростки появятся, выполните следующие действия:

  1. Уберите с горшочков пленку.
  2. Обеспечьте росткам долгий световой день (не менее 14 часов). Сделать это можно при помощи фитоламп и прочей специальной подсветки.
  3. Поливать ростки следует тогда, когда верхний слой грунта высохнет. Не заливайте растения водой слишком сильно, иначе вы их погубите.
  4. Когда у растений появится пара настоящих листочков, пикируйте рассаду. Выбирайте самый крепкий росточек в горшке, а остальные отламывайте, не выдирая при этом корней (иначе вы рискуете повредить корешки того саженца, который вы планируете оставить на рост).

Теперь наши ростки следует посадить в грунт (делается это приблизительно во второй половине мая).

Посев в открытый грунт

Если вы хотите, чтобы рассада хорошо прижилась, соблюдайте следующие тонкости ее высаживания в открытый грунт:

  • Недели за две до пересадки начните выносить рассаду в горшочках на улице, постепенно увеличивая время ее пребывания там. Тем самым вы закалите росточки, а значит они будут лучше переносить смену температур.
  • Высаживать саженцы пастернака в грядки можно тогда, когда они простояли дома около месяца. Обычно это делают в середине или в конце мая, поскольку в это время земля уже достаточно прогрелась и угроза заморозков минимальна.
  • Место под посадку следует выбрать солнечное, при этом обратите внимание, что садить пастернак на те же грядки, где раньше росли его родственники, нельзя. Избегайте грядок с петрушкой, морковью или другими видами пастернака. А вот на участки, где раньше росла капуста, картошка, свекла или, например, лук, смело можете садить.

Процесс высадки выглядит следующим образом – делайте на грядке луночки в десяти сантиметрах друг от друга, формируя ряды с расстоянием между ними сантиметров в 40-50. Луночка должна быть приблизительно такой же глубины, что и горшочек. Если у вас картонные или специальные быстроразлагаемые горшочки, можно высаживать прямо в них, после чего хорошенько полейте участок.

Если же вы решили засеять пастернак непосредственно семенами в грунт, то делать это лучше ранней весной, пока в почве имеется влага. Глубина заделки – приблизительно 2 см. Прорастают семена крайне медленно, поэтому приготовьтесь, что придется ждать не менее 20 дней. Заморозки могут еще сильнее задержать всходы.

Возможно и такое, что первая партия семян вообще не всходит. То ли качество семян такое, то ли возвращение холодов тому причина. Был у нас в садах случай, когда в один год пастернак вообще ни у кого не взошел, хотя люди в разное время сеяли семена. В таком случае еще раз посадите семена, предварительно замочив их в воде на 3 суток.

Уход

Когда у росточков появится 2-3 листика необходимо провести прореживание, сделав так, чтобы расстояние между всходами было приблизительно сантиметров 5-6. Не забывайте чаще рыхлить почву, поскольку пастернак это любит. В первый раз следует рыхлить тогда, когда рассада принялась (если вы высаживали рассадой), впоследствии же рыхлить нужно сразу же после полива или дождя. Также своевременно удаляйте сорняки.

Что касается полива, то растение за лето достаточно 4-5 раз обильно полить и все, если же дожди идут регулярно, то поливать пастернак вообще не понадобится. Также растение следует периодически подкармливать в особенности в период наращивания листьев. Для подкорма нужно в грунт вносить жидкое удобрение (например, зольное, минеральное или коровяк из расчета 1 часть на 10 частей жидкости).

Болезни и вредители

К болезням, которые могут поразить растение, относятся:

  • Септориоз. Проявляет себя на листьях в виде пятен коричневого или светло-бурого цвета. Пятна постепенно сливаются воедино, из-за чего листья усыхают. Также заболевание может поражать стебли и зонтики семенников.
  • Церкоспороз. Поражает как листья, так и стебли и зонтики, проявляясь в виде угловатых или округлых пятен желтоватого или грязно-бурого цвета. Заболевшие растения заметно отстают в росте, а их листья постепенно желтеют и усыхают.
  • Черная пятнистость. Проявляется в виде многочисленных бурых пятен неправильной формы. Также образуются черные блестящие плодовые наросты грибка. Заболевшие растения усыхают.
  • Белая и серая гнили корнеплодов. Поражают пастернак во время хранения. Пораженные корнеплоды покрываются белым налетом, либо бело-пушистым налетом с мелкими черными склероциями.
  • Бактериальная мокрая гниль. Данное заболевание поражает растение при различной влажности и температуре. У пастернака обычно поражаются растения первого года жизни. Заболевание проявляется в виде загнивания корнеплода в хвостовой его части. Во время хранения болезнь прогрессирует очень быстро.

Методы борьбы в каждом случае индивидуальны, однако следует помнить, что возвращать пастернак на поле следует не ранее чем через 3-4 года. Также следует убирать растительные остатки предшествующих культур и исключить из предшественников те культуры, которые часто поражаются белой или серой гнилями. Кроме того следует изолировать друг от друга растения первого и второго года жизни, своевременно убирать семенники, термически обеззараживать семена, опрыскивать растения необходимыми растворами с момента появления первых признаков болезни и пр.

Среди вредителей пастернака следует остерегаться следующих насекомых:

  • Тминная моль.
  • Полосатый щитник.
  • Полевой клоп.
  • Тля.

Меры защиты в каждом случае индивидуальны, однако нередко они сводятся к обработке растений специальными, разрешенными к применению составами и препаратами.

Когда собирать урожай

Убирают пастернак в осенний период, когда листья растения начинают вянуть и постепенно отмирать. Как правило, уборка происходит значительно позже остальных корнеплодов. Лучше всего это делать в сухую погоду и по сухой земле. Конечно, можно оставить корни в земле и до зимы, тем более, что после заморозков они становятся на порядок вкуснее.

Уборка пастернака осуществляется с помощью вил, использование которых позволяет минимизировать повреждения корнеплода.

При уборке рекомендуется надевать на руки перчатки, поскольку ботва растения способна обжечь.

Где и как хранить

Что касается хранения, выкопанные коренья лучше всего уложить в ящики, присыпать влажным песком и убрать в погреб, температура которого должна быть около 0-2 градусов, а влажность около 85%. Конечно, если зимы в вашем регионе относительно теплые, то хранить корнеплод можно и прямо в грядке, выкапывая нужное количество по мере необходимости. Для хранения в земле листву нужно срезать, а само растение немного окучить. Весной же корни следует выкопать до появления листьев.

Как правильно сушить пастернак

Для длительного хранения пастернак можно и засушить, тем более что процесс сушки весьма прост:

  1. Тщательно промойте корнеплод под холодной проточной водой.
  2. Удалите всю грязь с корня, в том числе пыль и песок.
  3. Нарежьте корень небольшими кружками в несколько миллиметров толщиной.
  4. Кружочки разложите на бумаге в помещении и оставьте сушиться.
  5. Пастернак можно просушить в духовке или микроволновой печи, однако температура должна быть не слишком высокой.

Также корнеплод можно натереть на терке для корейской морковки и просушить на бумаге, в микроволновке, в духовке или с помощью специальной сушилки для овощей.

Хранить сушеный пастернак лучше всего в сухих стеклянных банках, закрытых герметичными крышками.

Небольшой лайфхак – чтобы ваши заготовки не сырели и не плесневели, достаньте их среди зимы, извлеките из банок и еще раз прогрейте в духовке, только совсем чуть-чуть.

Посадка в зиму

Посев пастернака в зиму осуществляется до середины октября в почву, подготовленную к этому заранее. Сеять следует на глубину 3-5 см по три семечка в лунку, при этом сами лунки должны находиться на расстоянии 10 см друг от друга. Ширина междурядий должна составлять сантиметров 40-50.

Всходы подзимнего посева пастернака появляются весной довольно дружно. Их следует прореживать также, как и рассаду и осуществлять такой же уход, как было описано выше.


Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: