3D сады


Выращивание горчицы в домашних условиях


Выращиваем горчицу в домашних условиях

Горчица у большинства ассоциируется с острой приправой к различным блюдом. Однако это растение имеет множество сортов, которые используются для разных целей. Поэтому для начала стоит определиться, с какой целью будете выращивать горчицу вы. Если вам необходима горчица в качестве ранней зелени — выращивайте салатную или сизую. В качестве сидерата подойдет белая. За острый и пряный вкус ценится черная горчица. Рассмотрим простейший вариант выращивания салатной (листовой) горчицы прямо у себя на подоконнике.

Подготавливаем почву. Наилучшим вариантом для горчицы будет смесь биогумуса и кокосового волокна. Расчет 1:2 соответсвенно;

Садить горчицу можно сразу в большой контейнер либо же в маленькую тару, с последующей пересадкой. В качестве временного «жилища» горчицы следует использовать пластиковые или торфяные стаканчики. На дно тары укладываем дренаж — слой керамзита, толщиной 2-3 сантиметра.

Семена горчицы закладываем в почву не глубже 1,5 сантиметров, предварительно хорошо увлажнив землю. Горшок желательно укрыть целофаном до появления первых ростков. Обычно они появляются через 3-5 дней после высадки. Как только появятся 3-4 листочка у горчицы, пересаживаем ее в постоянную тару.

Поливать горчицу следует регулярно и обильно, поскольку пересыхание ускоряет процесс стрелкования растения. Первую зелень, пригодную для употребления в пищу, можно срезать через 2-3 недели.

Также выращивать горчицу «на салат» можно и на открытом грунте, поскольку растение холодостойкое. Высаживать растение можно начинать в апреле, а если под пленку — то и в марте. В неглубокие грядки (1-1,5 сантиметра) закладывают семена, хорошо поливают. Нельзя допускать чрезмерной густоты всходов. Для этого горчицу прореживают, оставляя саженцы на расстоянии 10-15 сантиметров друг от друга. Собирают зелень через 2-3 недели.

Следует помнить, что выращивать салатную горчицу лучше всего весной, в конце лета или осенью, когда температура воздуха не слишком высокая, иначе горчица уходит в стрелку и листья ее становятся грубыми. А вот морозы горчица переносит неплохо. Выживет растение даже при понижении температуры до -5.

На рыночных и магазинных прилавках, а значит, и на наших столах появляется все больше полезных продуктов: овощей, фруктов, зелени.

Все чаще становятся доступными такие травы, как базилик, руккола или горчица салатная, выращивание которой возможно и собственными силами на своем огороде. Она настолько неприхотлива в уходе, что может расти без хорошего освещения практически в любой земле – как в открытом грунте, так и на подоконнике.

Горчица листовая: выращивание в открытом грунте

Подготовка почвы

Хотя данное растение способно расти практически в любом грунте, желательно подобрать участок с нейтральной почвой. Солнечное место лучше оставить солнцелюбивым культурам, а для горчицы подойдет полутень, поскольку она не выносит жары.

Хорошо, если на грядке до горчицы росла картошка, огурцы, помидоры, перец, свекла или баклажаны.

Осенью перекапываем грунт с добавлением 3 кг перегноя либо компоста на квадратный метр участка. Если почва кислая, вносим гашеную известь (от 300 до 700 г на 1 м² в зависимости от степени закисленности), золу или доломитовую муку.

Когда заморозки ослабнут, и температура станет выше -5°С, приступаем к высеванию семян. Сев производится в 3 этапа, чтобы все лето иметь под рукой свежую, а главное, нежную зелень, ведь растения, высаженные в первый раз, впоследствии грубеют. Сначала высеваем семянки до конца апреля, после – до конца мая и в первую декаду августа.

Для посева выбираем нежаркие дни, иначе растения дадут стрелки. Сеем семянки в увлажненные канавки глубиной 1 см с междурядьями 30 см. Слегка прикрываем их грунтом и поливаем из мелкой леечки теплой водой.

Когда появится пара листиков, прореживаем всходы, чтобы расстояние между растениями равнялось 15-20 см.

Уход за салатной горчицей

Ухаживать за горчицей салатной при выращивании сеянцев очень просто – им понадобятся следующие процедуры:

  • Регулярная прополка сорняков и рыхление междурядий.
  • Полив – умеренный, по мере подсыхания почвы. Не допускаем пересушивания грунта, иначе зелень не будет сочной и вкусной.
  • Подкормка горчицы после прореживания с помощью настоя куриного помета из расчета 1 часть на 15 частей воды. Если сеянцы растут медленно, поливаем грунт зольным раствором, настояв 8 часов смесь из 100 грамм древесной золы и 5 литров воды.

Если растения одолевает крестоцветная блошка, утром обсыпаем их золой и периодически повторяем обсыпку. Чтобы растения не атаковались блошками, хорошо сажать рядом с грядкой салат-латук либо лук: их запах отпугивает насекомых.

Как убирать листовую горчицу после выращивания

Как только высота листовых розеток достигнет 15 см, обрезаем их по самый корень либо вовсе вытаскиваем растения из земли: они больше не понадобятся. Вот почему салатную горчицу нужно сеять неоднократно, если хочется иметь на столе зелень все лето и осень.

Выращивание горчицы салатной на подоконнике

Иметь в рационе свежую горчичную зелень, богатую витаминами, минералами и иными ценными веществами, можно не только летом и осенью. В остальную пору можем выращивать ее на подоконнике, ведь растение совершенно неприхотливо к условиям культивации.

Подготовка семян

Приобретаем семена салатной горчицы и подготавливаем их к высеванию:

  • Заливаем посевной материал розовым растворов марганцовки и выдерживаем 20 мин.
  • Помещаем семянки в марлю и регулярно смачиваем водой, пока не проклюнутся.

Немножко подсушиваем семена для удобства высева и приступаем к посевам.

Посев семян горчицы

Для выращивания листовой горчицы подойдет магазинный грунт или земля с огорода, взятая с мест, где росла картошка или помидоры. Высеваем посевной материал следующим образом:

  • Ополаскиваем ящики розовым раствором марганцовки.
  • Сдабриваем огородную почву коксовым волокном и биогумусом, и прокаливаем в духовке. С магазинной землей такие процедуры не проводятся, это готовый продукт.
  • Заполняем ящики на треть дренажом типа керамзита или гальки, остальную часть – землей.
  • Делаем канавки глубиной 0,5 см и высеваем смена.
  • Аккуратно поливаем их – они втянутся в землю, прикрываем полиэтиленом и помещаем в прохладное место, пока не прорастут.
  • После появления всходов убираем пленку и ставим ящики на теплые подоконники. На растения не должны попадать прямые солнечные лучи.

Для постоянного получения горчичной зелени повторяем посевы каждые две недели.

Уход за горчицей на подоконнике

После появления 2 листиков прореживаем всходы, но не сильно: листья растений при более густых посадках дольше сохраняют сочность и не грубеют.

Постаревшие листья горчицы

Далее осуществляем нехитрый уход за листовой горчицей:

  • Полив. Регулярно поливаем и опрыскиваем растения, в особенности зимой, во время отопительного сезона.
  • Освещение. При коротком световом дне и в пасмурные дни обеспечиваем подсветку фитолампами или иными источниками света.
  • Температура. Следим, чтобы температура на подоконнике не превышала 24 градусов, иначе горчица пойдет в стрелку.

Подкармливать растения не нужно: в почве достаточно питательных веществ.

Как видно, горчица листовая, выращивание которой возможно и в огородных, и в комнатных условиях, способна давать урожаи круглый год. Даже зимой можно обогащать рацион собственноручно выращенной пряной зеленью, добавляя ее в свежие салаты, гарниры, подавая с мясом и рыбой.

Горчица – выращивание на участке и на подоконнике, правильный уход

Подробности Категория: Выращивание растений

Семейство Капустные объединяет в себе множество овощных и травянистых культур, среди них есть растение с немного отпугивающим названием – горчица. Имея общие характеристики, каждому виду, тем не менее, присущи и отличительные черты. Чёрная горчица имеет наиболее острый вкус. Сизая (салатная) – даёт рано созреваемую, свежую, зеленую листву. Горчица белая хорошо обогащает почву, препятствует росту сорняков – используется как сидерат. Все без исключения разновидности этого растения являются медоносами. Из семян горчицы производят продукт в виде приправы – горчицу и масло для кулинарных целей, горчичники – для фармацевтических.

В зелени белой горчицы находится:  калий – 0,43 %

                                                               азот – 0,71%

                                                               фосфор – 0,92%

                                                               органические вещества – 22%.

Белая горчица даёт богатый урожай зелёной массы – можно собрать до 400 кг с одной сотки земли. Это эквивалентно трёмстам — четырёмстам кг навоза.

Растения после снятия урожая продолжают своё полезное дело – превращаются в натуральное экологичное удобрение — сидерат, обогащающее почву органическими веществами. Горчичные растения немного меньше, чем бобовые накапливают азот. Но зато они перерабатывают малодоступные питательные вещества в легкоусвояемые.

Горчица – фитосанитар

Все части горчичного растения насыщены эфирными маслами. Этот фактор влияет на оздоровление почвы. Условия жизни червей и микроорганизмов улучшаются, а плодовитость вредителей, наоборот, снижается. Горчица предотвращает развитие грибковых заболеваний, подавляет рост сорняков.

Чтобы отпугивать вредителей от других культур, горчицу сеют между рядами. Но нужно вовремя уменьшать количество зелени, чтобы не затенять основные растения.

Образование и защита почвы с помощью горчицы

Горчичные сидераты защищают почву от эрозии из-за ветра и воды, а также от вымывания питательных веществ. Вместо этого происходит их накопление. Кроме того, благодаря стержневидным корням возможность глубоко (на 2 – 3 м) прорастать в землю, делает её рыхлой, проницаемой для воздуха, удерживающей влагу. Зимой  растение задерживает снег, защищает почву от промерзания.

Как выращивать горчицу – сидерат

Для кормовых целей и для применения в качестве удобрения выращивают белую горчицу. Она является любимицей овощеводов благодаря своей скороспелой природе. Даже холодное время года не мешает ей скоро прорастать и давать большое количество зелени. Весной семена горчицы всходят при температуре от +1°С до +2°С, переносит весенние заморозки от -4°С до -5°С. Осенней порой хорошо растёт и при +3 –+ 4°С. Благодаря такой холодостойкости, горчицу можно сеять в последние дни марта и продолжать до самой середины сентября.

Почва для горчицы должна быть обязательно окультуренной (ухоженной). Наилучшие для неё почвы – это дерново-подзолистые, обогащённые органическими добавками. Можно её вырастить и на торфяных участках, только окультуренных, и на супесчаных. Противопоказаны солончаковые, кислые переувлажнённые и глинистые тяжёлые почвы. К тому же сама она закисляет землю.

Горчицу необходимо усиленно поливать сначала на этапе «проклёвывания» семян, затем при появлении бутонов.

Растение устойчиво к холодам. Но наивысшая скорость развития у горчицы наступает при температурном режиме от +29°С до +35°С. В таком случае горчица поспевает через 37 – 40 суток с момента выхода ростков.

Как сажают горчицу – сидерат

Предшественниками горчицы не должны быть растения из семейства Капустные, чтобы не заболеть поражающими это семейство болезнями.

До посева грунт рыхлят на 5 см вглубь, к примеру, с помощью плоскореза Фокина. Сеют горчичные семена в бороздки с промежутками между рядами 15 см. На 1 сотку участка нужно будет от 120г до 150 г семян. Чтобы посеять россыпью, понадобится от 300 г до 400 г семян. Сеют веерными движениями, проходятся граблями по участку, заделывая семена на 2 – 3 см вглубь.

За месяц до посадки основных овощей сеют горчицу. Перед тем, как сажать овощи, сидерат нужно убрать. Срезанную зелёную массу оставляют на своих местах. Если основная культура в виде рассады, то её сажают в лунки. А когда ростки взойдут, тогда плоскорезом снимают горчицу и также оставляют на поверхности.

Многофункциональность горчицы проявляется при посеве её не позже 10 августа. Поздний сев защитит почву и растения, но большой рост зелёной массы не даст.

Самое главное: снимать горчицу до начала цветения и не заглублять в землю. Обязательно оставлять на участке. В сезон можно вырастить 2 – 3 урожая.

Как выращивают листовую горчицу

В кулинарных целях при приготовлении соусов и овощных салатных нарезок пользуются горчицей сизой. Этот вид носит много названий: «Индийская», «Салатная», «Сарептская» и «Русская». Хотя она «пришла» из Китая. Вкус её больших и сочных листьев имеет приятную остроту. Листовая горчица – скороспелая, радует рано созревшей весенней зеленой листвой.

Листовая горчица может расти на участках с различной кислотностью почвы, но оптимальная почва для неё – со слабощелочной реакцией и нейтральной кислотностью. Не обязательно очень уж плодородная, лишь бы не с застоявшейся водой (заболоченная). В теплицу эту культуру сеют в марте, на открытый участок – в первые дни апреля. Другой вариант – сеять и на зимовку.

Кроме выращивания на огороде, она даёт возможность уплотнять растительность теплицы. Разрыхлённый почвенный покров засевают семечками с промежутками между рядами 25 см, вглубь на 1,5 см. После заделки граблями нужно полить. Скоро проклюнутся ростки. Густые всходы обязательно проредить. Благоприятный рост определяется постоянным поливом, но в умеренных количествах и подкормкой органическими удобрениями.

Через 2 – 3 недели вырастают листья, которые можно уже срезать. В жаркую погоду листва горчицы салатной теряет сочность, грубеет, само растение быстро выпускает стрелку. Оптимальный температурный режим +18 — 20°C.

Как получить горчицу чёрную

Знаменитая французская чёрная горчица прибыла из средиземноморья. Она острее на вкус, чем белая и сизая. И больше других медоносна. Выращивают чёрную горчицу так же, как и прочие виды, но она более капризна в выборе почвы и больше любит тепло.

Как дома выращивают горчицу

Чтобы в холодную зиму дома росла своя зелень, горчичные семечки выкладывают на влажную марлю, материю, или ватные диски. Ставят в тёплое место без света, когда ростки взойдут, можно поставить к окошку. Подложку для растений нужно постоянно увлажнять. Им нужна температура примерно +10°C. Растения, доросшие до 5 см в высоту, пора срезать для пищевых целей.

Чем болеет горчица

У всех крестоцветных растений из семейства Капустные заболевания одинаковые, также как и вредители. Для них опасны: кила, белая ржавчина, листоед, крестоцветные блошки. А для тепличных растений враг – чёрная ножка.

Каждый вид горчицы хорош по-своему, но все они приносят огороду и огороднику весомую пользу.

Горчица – выращивание на участке и на подоконнике, правильный уход

Подробности Категория: Выращивание растений

Семейство Капустные объединяет в себе множество овощных и травянистых культур, среди них есть растение с немного отпугивающим названием – горчица. Имея общие характеристики, каждому виду, тем не менее, присущи и отличительные черты. Чёрная горчица имеет наиболее острый вкус. Сизая (салатная) – даёт рано созреваемую, свежую, зеленую листву. Горчица белая хорошо обогащает почву, препятствует росту сорняков – используется как сидерат. Все без исключения разновидности этого растения являются медоносами. Из семян горчицы производят продукт в виде приправы – горчицу и масло для кулинарных целей, горчичники – для фармацевтических.

В зелени белой горчицы находится:  калий – 0,43 %

                                                               азот – 0,71%

                                                               фосфор – 0,92%

                                                               органические вещества – 22%.

Белая горчица даёт богатый урожай зелёной массы – можно собрать до 400 кг с одной сотки земли. Это эквивалентно трёмстам — четырёмстам кг навоза.

Растения после снятия урожая продолжают своё полезное дело – превращаются в натуральное экологичное удобрение — сидерат, обогащающее почву органическими веществами. Горчичные растения немного меньше, чем бобовые накапливают азот. Но зато они перерабатывают малодоступные питательные вещества в легкоусвояемые.

Горчица – фитосанитар

Все части горчичного растения насыщены эфирными маслами. Этот фактор влияет на оздоровление почвы. Условия жизни червей и микроорганизмов улучшаются, а плодовитость вредителей, наоборот, снижается. Горчица предотвращает развитие грибковых заболеваний, подавляет рост сорняков.

Чтобы отпугивать вредителей от других культур, горчицу сеют между рядами. Но нужно вовремя уменьшать количество зелени, чтобы не затенять основные растения.

Образование и защита почвы с помощью горчицы

Горчичные сидераты защищают почву от эрозии из-за ветра и воды, а также от вымывания питательных веществ. Вместо этого происходит их накопление. Кроме того, благодаря стержневидным корням возможность глубоко (на 2 – 3 м) прорастать в землю, делает её рыхлой, проницаемой для воздуха, удерживающей влагу. Зимой  растение задерживает снег, защищает почву от промерзания.

Как выращивать горчицу – сидерат

Для кормовых целей и для применения в качестве удобрения выращивают белую горчицу. Она является любимицей овощеводов благодаря своей скороспелой природе. Даже холодное время года не мешает ей скоро прорастать и давать большое количество зелени. Весной семена горчицы всходят при температуре от +1°С до +2°С, переносит весенние заморозки от -4°С до -5°С. Осенней порой хорошо растёт и при +3 –+ 4°С. Благодаря такой холодостойкости, горчицу можно сеять в последние дни марта и продолжать до самой середины сентября.

Почва для горчицы должна быть обязательно окультуренной (ухоженной). Наилучшие для неё почвы – это дерново-подзолистые, обогащённые органическими добавками. Можно её вырастить и на торфяных участках, только окультуренных, и на супесчаных. Противопоказаны солончаковые, кислые переувлажнённые и глинистые тяжёлые почвы. К тому же сама она закисляет землю.

Горчицу необходимо усиленно поливать сначала на этапе «проклёвывания» семян, затем при появлении бутонов.

Растение устойчиво к холодам. Но наивысшая скорость развития у горчицы наступает при температурном режиме от +29°С до +35°С. В таком случае горчица поспевает через 37 – 40 суток с момента выхода ростков.

Как сажают горчицу – сидерат

Предшественниками горчицы не должны быть растения из семейства Капустные, чтобы не заболеть поражающими это семейство болезнями.

До посева грунт рыхлят на 5 см вглубь, к примеру, с помощью плоскореза Фокина. Сеют горчичные семена в бороздки с промежутками между рядами 15 см. На 1 сотку участка нужно будет от 120г до 150 г семян. Чтобы посеять россыпью, понадобится от 300 г до 400 г семян. Сеют веерными движениями, проходятся граблями по участку, заделывая семена на 2 – 3 см вглубь.

За месяц до посадки основных овощей сеют горчицу. Перед тем, как сажать овощи, сидерат нужно убрать. Срезанную зелёную массу оставляют на своих местах. Если основная культура в виде рассады, то её сажают в лунки. А когда ростки взойдут, тогда плоскорезом снимают горчицу и также оставляют на поверхности.

Многофункциональность горчицы проявляется при посеве её не позже 10 августа. Поздний сев защитит почву и растения, но большой рост зелёной массы не даст.

Самое главное: снимать горчицу до начала цветения и не заглублять в землю. Обязательно оставлять на участке. В сезон можно вырастить 2 – 3 урожая.

Как выращивают листовую горчицу

В кулинарных целях при приготовлении соусов и овощных салатных нарезок пользуются горчицей сизой. Этот вид носит много названий: «Индийская», «Салатная», «Сарептская» и «Русская». Хотя она «пришла» из Китая. Вкус её больших и сочных листьев имеет приятную остроту. Листовая горчица – скороспелая, радует рано созревшей весенней зеленой листвой.

Листовая горчица может расти на участках с различной кислотностью почвы, но оптимальная почва для неё – со слабощелочной реакцией и нейтральной кислотностью. Не обязательно очень уж плодородная, лишь бы не с застоявшейся водой (заболоченная). В теплицу эту культуру сеют в марте, на открытый участок – в первые дни апреля. Другой вариант – сеять и на зимовку.

Кроме выращивания на огороде, она даёт возможность уплотнять растительность теплицы. Разрыхлённый почвенный покров засевают семечками с промежутками между рядами 25 см, вглубь на 1,5 см. После заделки граблями нужно полить. Скоро проклюнутся ростки. Густые всходы обязательно проредить. Благоприятный рост определяется постоянным поливом, но в умеренных количествах и подкормкой органическими удобрениями.

Через 2 – 3 недели вырастают листья, которые можно уже срезать. В жаркую погоду листва горчицы салатной теряет сочность, грубеет, само растение быстро выпускает стрелку. Оптимальный температурный режим +18 — 20°C.

Как получить горчицу чёрную

Знаменитая французская чёрная горчица прибыла из средиземноморья. Она острее на вкус, чем белая и сизая. И больше других медоносна. Выращивают чёрную горчицу так же, как и прочие виды, но она более капризна в выборе почвы и больше любит тепло.

Как дома выращивают горчицу

Чтобы в холодную зиму дома росла своя зелень, горчичные семечки выкладывают на влажную марлю, материю, или ватные диски. Ставят в тёплое место без света, когда ростки взойдут, можно поставить к окошку. Подложку для растений нужно постоянно увлажнять. Им нужна температура примерно +10°C. Растения, доросшие до 5 см в высоту, пора срезать для пищевых целей.

Чем болеет горчица

У всех крестоцветных растений из семейства Капустные заболевания одинаковые, также как и вредители. Для них опасны: кила, белая ржавчина, листоед, крестоцветные блошки. А для тепличных растений враг – чёрная ножка.

Каждый вид горчицы хорош по-своему, но все они приносят огороду и огороднику весомую пользу.

На рыночных и магазинных прилавках, а значит, и на наших столах появляется все больше полезных продуктов: овощей, фруктов, зелени.

Все чаще становятся доступными такие травы, как базилик, руккола или горчица салатная, выращивание которой возможно и собственными силами на своем огороде. Она настолько неприхотлива в уходе, что может расти без хорошего освещения практически в любой земле – как в открытом грунте, так и на подоконнике.

Горчица листовая: выращивание в открытом грунте

Подготовка почвы

Хотя данное растение способно расти практически в любом грунте, желательно подобрать участок с нейтральной почвой. Солнечное место лучше оставить солнцелюбивым культурам, а для горчицы подойдет полутень, поскольку она не выносит жары.

Хорошо, если на грядке до горчицы росла картошка, огурцы, помидоры, перец, свекла или баклажаны.

Осенью перекапываем грунт с добавлением 3 кг перегноя либо компоста на квадратный метр участка. Если почва кислая, вносим гашеную известь (от 300 до 700 г на 1 м² в зависимости от степени закисленности), золу или доломитовую муку.

Посев горчицы

Когда заморозки ослабнут, и температура станет выше -5°С, приступаем к высеванию семян. Сев производится в 3 этапа, чтобы все лето иметь под рукой свежую, а главное, нежную зелень, ведь растения, высаженные в первый раз, впоследствии грубеют. Сначала высеваем семянки до конца апреля, после – до конца мая и в первую декаду августа.

Для посева выбираем нежаркие дни, иначе растения дадут стрелки. Сеем семянки в увлажненные канавки глубиной 1 см с междурядьями 30 см. Слегка прикрываем их грунтом и поливаем из мелкой леечки теплой водой.

Когда появится пара листиков, прореживаем всходы, чтобы расстояние между растениями равнялось 15-20 см.

Уход за салатной горчицей

Ухаживать за горчицей салатной при выращивании сеянцев очень просто – им понадобятся следующие процедуры:

  • Регулярная прополка сорняков и рыхление междурядий.
  • Полив – умеренный, по мере подсыхания почвы. Не допускаем пересушивания грунта, иначе зелень не будет сочной и вкусной.
  • Подкормка горчицы после прореживания с помощью настоя куриного помета из расчета 1 часть на 15 частей воды. Если сеянцы растут медленно, поливаем грунт зольным раствором, настояв 8 часов смесь из 100 грамм древесной золы и 5 литров воды.

Если растения одолевает крестоцветная блошка, утром обсыпаем их золой и периодически повторяем обсыпку. Чтобы растения не атаковались блошками, хорошо сажать рядом с грядкой салат-латук либо лук: их запах отпугивает насекомых.

Как убирать листовую горчицу после выращивания

Как только высота листовых розеток достигнет 15 см, обрезаем их по самый корень либо вовсе вытаскиваем растения из земли: они больше не понадобятся. Вот почему салатную горчицу нужно сеять неоднократно, если хочется иметь на столе зелень все лето и осень.

Выращивание горчицы салатной на подоконнике

Иметь в рационе свежую горчичную зелень, богатую витаминами, минералами и иными ценными веществами, можно не только летом и осенью. В остальную пору можем выращивать ее на подоконнике, ведь растение совершенно неприхотливо к условиям культивации.

Подготовка семян

Приобретаем семена салатной горчицы и подготавливаем их к высеванию:

  • Заливаем посевной материал розовым растворов марганцовки и выдерживаем 20 мин.
  • Помещаем семянки в марлю и регулярно смачиваем водой, пока не проклюнутся.

Немножко подсушиваем семена для удобства высева и приступаем к посевам.

Посев семян горчицы

Для выращивания листовой горчицы подойдет магазинный грунт или земля с огорода, взятая с мест, где росла картошка или помидоры. Высеваем посевной материал следующим образом:

  • Ополаскиваем ящики розовым раствором марганцовки.
  • Сдабриваем огородную почву коксовым волокном и биогумусом, и прокаливаем в духовке. С магазинной землей такие процедуры не проводятся, это готовый продукт.
  • Заполняем ящики на треть дренажом типа керамзита или гальки, остальную часть – землей.
  • Делаем канавки глубиной 0,5 см и высеваем смена.
  • Аккуратно поливаем их – они втянутся в землю, прикрываем полиэтиленом и помещаем в прохладное место, пока не прорастут.
  • После появления всходов убираем пленку и ставим ящики на теплые подоконники. На растения не должны попадать прямые солнечные лучи.

Для постоянного получения горчичной зелени повторяем посевы каждые две недели.

Уход за горчицей на подоконнике

После появления 2 листиков прореживаем всходы, но не сильно: листья растений при более густых посадках дольше сохраняют сочность и не грубеют.

Постаревшие листья горчицы

Далее осуществляем нехитрый уход за листовой горчицей:

  • Полив. Регулярно поливаем и опрыскиваем растения, в особенности зимой, во время отопительного сезона.
  • Освещение. При коротком световом дне и в пасмурные дни обеспечиваем подсветку фитолампами или иными источниками света.
  • Температура. Следим, чтобы температура на подоконнике не превышала 24 градусов, иначе горчица пойдет в стрелку.

Подкармливать растения не нужно: в почве достаточно питательных веществ.

Как видно, горчица листовая, выращивание которой возможно и в огородных, и в комнатных условиях, способна давать урожаи круглый год. Даже зимой можно обогащать рацион собственноручно выращенной пряной зеленью, добавляя ее в свежие салаты, гарниры, подавая с мясом и рыбой.

Горчица у большинства ассоциируется с острой приправой к различным блюдом. Однако это растение имеет множество сортов, которые используются для разных целей. Поэтому для начала стоит определиться, с какой целью будете выращивать горчицу вы. Если вам необходима горчица в качестве ранней зелени — выращивайте салатную или сизую. В качестве сидерата подойдет белая. За острый и пряный вкус ценится черная горчица. Рассмотрим простейший вариант выращивания салатной (листовой) горчицы прямо у себя на подоконнике.

Подготавливаем почву. Наилучшим вариантом для горчицы будет смесь биогумуса и кокосового волокна. Расчет 1:2 соответсвенно;

Садить горчицу можно сразу в большой контейнер либо же в маленькую тару, с последующей пересадкой. В качестве временного «жилища» горчицы следует использовать пластиковые или торфяные стаканчики. На дно тары укладываем дренаж — слой керамзита, толщиной 2-3 сантиметра.

Семена горчицы закладываем в почву не глубже 1,5 сантиметров, предварительно хорошо увлажнив землю. Горшок желательно укрыть целофаном до появления первых ростков. Обычно они появляются через 3-5 дней после высадки. Как только появятся 3-4 листочка у горчицы, пересаживаем ее в постоянную тару.

Поливать горчицу следует регулярно и обильно, поскольку пересыхание ускоряет процесс стрелкования растения. Первую зелень, пригодную для употребления в пищу, можно срезать через 2-3 недели.

Также выращивать горчицу «на салат» можно и на открытом грунте, поскольку растение холодостойкое. Высаживать растение можно начинать в апреле, а если под пленку — то и в марте. В неглубокие грядки (1-1,5 сантиметра) закладывают семена, хорошо поливают. Нельзя допускать чрезмерной густоты всходов. Для этого горчицу прореживают, оставляя саженцы на расстоянии 10-15 сантиметров друг от друга. Собирают зелень через 2-3 недели.

Следует помнить, что выращивать салатную горчицу лучше всего весной, в конце лета или осенью, когда температура воздуха не слишком высокая, иначе горчица уходит в стрелку и листья ее становятся грубыми. А вот морозы горчица переносит неплохо. Выживет растение даже при понижении температуры до -5.

Знакомство с культурой

Сарептская или сизая (русская) горчица салатная происходит из Средиземноморья. Она богата каротином, аскорбиновой кислотой, витаминами В1, В2, РР, солями кальция, железа, фосфора, магния. Семена содержат до 35% жирных масел. Их применяют как болеутоляющее средство при поверхностных травмах кожи, опухолей, ожогах.

Семена русской (сарептской) горчицы применяют для производства порошка, из которого делают всем знакомую горчицу. Также эти семена применяются в медицине для производства горчичников. Но мало кто берет во внимание то, что листовая горчица сама по себе является одним из самых богатых вкусовыми качествами растений. Листья этого салатного растения очень нежные и сочные.

Широкое распространение листовая горчица имеет в Китае, в котором выведено и выращивается большое количество сортов и форм этого растения. Жители Китая используют салатную горчицу во всех возможных видах – соленую, вареную и консервируют молодые стебли.

Свое название горчица получила за слабо-острый вкус, напоминающий столовую горчицу, изготовляемую из семян белой и черной горчицы. Кроме листовых форм известна корнеплодная форма салатной горчицы, формирующая круглый съедобный корнеплод и розетку листьев высотой 20 — 30 см.

Выращивание в квартире

В комнатном садоводстве горчица не особо распространена, но те «комнатные садоводы», кто решился посадить это растение не жалеет. Листовая горчица является отличным витаминным подспорьем в зимний период. Пищевую ценность представляет розетка листьев, которая всходит через 25-35 дней после посева семян. Выращивание семян проводиться в темном месте. При появлении всходов ящики с рассадой переносятся в светлое место.

Для того, чтобы получить урожай листовой горчицы в зимний период, семена нужно высевать начиная с конца сентября. Для посева подходит обычная почва. Обратите внимание на дренаж и глубину посева – она должна составлять 1,5 – 2 см. Как только появляются первые всходы, их нужно проредить.

Подкармливать растения не нужно, но зато поливать придется обильно. При недостатке или избытке влаги на листьях появляются разные виды пятнистости. В дополнительной подсветке данная культура тоже не нуждается.

Сорта горчицы различают по скороспелости, вкусу, окраске листьев. Сорта Волнушка, Прелестная, Прима, Муравушка — раннеспелые, со светло-зелеными листьями, с остротой разной степени.

Сорта Мустанг, Краснолистная — среднеспелые, соответственно слабоострого и острого вкуса, с красной окраской листа. Ладушка — позднеспелый сорт слабоострого вкуса, с зеленым цветом листа.

Для выращивания в домашних условиях рекомендуются ранние и среднеспелые сорта.

Наталья Свидовская, агроном

Выращивание горчицы в домашних условиях на подоконнике

Листовая горчица — род одно- и многолетних трав семейства крестоцветных. Известно 7—10 видов, в Евразии и Северной Африке. Выращивают горчицу белую (английскую); в ее семенах 20—34 % горчичного масла. Горчицей называют также некоторые виды капусты, горчицу сарептскую, белую, черную 110 (в семенах 35—45 % масла) и др. Именно эти виды и называют горчицей, они наиболее распространены и известны. Семена всех видов горчиц используют для приготовления одноименной приправы.

Порошок горчицы (после отжима масла) идет для приготовления приправы и горчичников. Горчица — хороший медонос. Отдельные виды горчицы принято считать сорняками.

Родина горчицы — Китай, Индия. В качестве овощной культуры широко распространена в Индии, Индонезии, Японии, Китае и некоторых других странах Восточной и Юго-Восточной Азии. Уже много столетий в странах Евразии это растение специально выращивают как лекарственное и съедобное.

Горчица — одно из старейших, известных человеку растений. Упоминание о ней есть в Библии: «Малое горчичное зерно... дает огромное дерево...» Конечно, это преувеличение. Тем не менее, культивируемая в Средиземноморье горчица белая в хороших условиях достигает в высоту полтора метра.

Горчица была хорошо известна древним грекам. В 33 г. до н. э. персидский полководец Дарий послал своему противнику Александру Македонскому в качестве вызова на бой мешок семян кунжута, который должен был символизировать количество его войск. Александр немедленно ответил на это небольшим мешочком семян горчицы, подразумевая, что хотя его войско числом меньше, но зато «горячее» в бою. А вот Гиппократ уже начал использовать горчицу как лекарство. По Европе горчицу распространили римские легионеры. В древнеримской кулинарии широко использовался сгущенный сок недозрелого винограда — муст, обладающий приятным кислым вкусом. Муст с добавлением толченых семян горчицы назывался жгучим мустом — муст ардум, затем это название перешло на саму горчицу и сохранилось в большинстве европейских языков.

По данным исследований, в 100 г листьев горчицы содержится 2—4 мг каротина, 44—124 мг витамина С, 2—20 мг рутина, 2—4 мг железа, соли калия и эфирные масла.

Горчица листовая — однолетнее холодостойкое скороспелое растение. В течение месяца она развивает большую розетку крупных листьев, оригинальных по расцветке. Цветки мелкие, желтые, собраны в колосовидное соцветие, плод — стручок.

Молодые листья горчицы листовой употребляют в свежем виде для приготовления салатов и как гарнир к мясным и рыбным блюдам, в вареном виде, а также солят и консервируют. Листовая горчица — родственник рукколы, но по скороспелости более похожа на кресс-салат.

Листовая горчица возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока и желчи, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие. Зелень листовой горчицы, у которой в природном комплексе витаминов преобладают аскорбиновая кислота и рутин (витамины С и Р), — прекрасное противоцинготное средство, предупреждающее преждевременное старение стенок кровеносных сосудов, утрату ими эластичности и отложение на внутренней стенке сосудов1 холестериновых бляшек. Поскольку листовая горчица стимулирует аппетит, ее не стоит включать в диету, направленную на похудение.

Выращивание горчицы листовой в домашних условиях

В комнатных условиях горчица встречается нечасто. Но это растение достойно быть украшением комнат и одновременно является хорошим пополнением витаминов в зимне-весенний период. В пищу употребляют розетку листьев, выросшую через 25—35 дней после посева семян. Лучшие сорта горчицы: Салатная-54, японские и китайские сорта.

Горшочки с посеянными семенами выставляют в теплое, можно и темное место. При появлении всходов растения переносят в светлое прохладное помещение.

Для получения листьев горчицы в зимне-весенний период рекомендуется высеивать семена каждые 20 — 25 дней, начиная с конца сентября. Сеют семена в широкие пластмассовые или глиняные горшки, с хорошим дренажем, на глубину 1,5 — 2 см. После появления всходов их прореживают, оставляя в горшках 2 — 3 растения. Лучшим субстратом для листовой горчицы является универсальный грунт, или можно сеять в обычную плодородную огородную землю. Полив обильный. Подкормка не проводится. Уборка урожая в комнате проводится таким образом: выдергивают из субстрата все растение или срезают только отдельные листья, сохраняя точку роста. В этом случае через 10—12 дней отрастают новые листья.

При недостаточном уходе на растениях поселяются листоблошки и тля. При недостатке или избытке влаги наблюдаются различные виды пятнистости. Размножают горчицу семенами.

Как вырастить ананас в домашних условиях

Как вырастить бораго дома на подоконнике

Как вырастить цикорный салат в домашних условиях на подоконнике

Как вырастить листовую свеклу мангольд дома на подоконнике

Как вырастить инжир дома на подоконнике

Выращивание салатной горчицы на подоконнике. Горчица листовая: выращивание в домашних условиях

Горчица может оказать хорошую услугу как в огороде, так и на кухне. Для этого нужно определиться с видом – белая, черная или салатная (сарептская). Как выглядит горчица: растение белого сорта имеет перистые листья, расположенные попарно. Верхний лист – трехдольный. Цветы собраны в соцветия желтого или белого цвета. Цветет обычно летом, а семена дает в августе. Сорт больше подходит для сидерации участка.

Черная горчица отличается листьями, которые не имеют перистости, а больше сглаженные и цельные.

Черной ее называют за цвет семян, из которых делают столовую горчицу. Для кулинарных целей она считается самой лучшей, так как содержит много эфирных масел, дающих вкус соусам.

Сарептский сорт – универсальный по выращиванию и применению. Из сарептской горчицы делают масло, используют в кулинарии для приготовления соусов, а именно – русской горчицы в банках, добавляют в салаты в зеленом виде, на дачном участке выращивают для оздоровления растений и грунта. Листья похожи на белый сорт, цветы горчицы также собраны в желтые или белые соцветия.

Горчичные семена в кулинарии – показания и противопоказания

Жирные кислоты – основное достоинство растения горчицы. Именно в них заключены все жирорастворимые вещества – витамины А, E, D. Также присутствуют микроэлементы – кальций, железо, цинк и другие.

Жгучие вещества повышают аппетит и обмен веществ. Попадая в организм, оказывает противовоспалительное действие, антиоксидантное и противомикробное. Поэтому употребление горчицы показано ослабленным людям с низким иммунитетом, восстанавливающимся после болезней.

Осторожно! Если переборщить со свежими семенами, можно спровоцировать естественную очистку организма – понос, так как они имеют слабительное действие

Лучше всего горчичные соусы сочетаются с мясными блюдами.

Применение в косметологии

При похудении часто наблюдается обвисание кожи на проблемных участках, поэтому горчицу применяют для различных масок и обертываний. В салонах эта процедура также имеется, но стоит не дешево, так как из семян и листьев сначала готовят кашицу, которой потом обрабатывают кожу.

Видео: Всё о горчице

Маски из горчицы способствуют притоку крови к волосяным луковицам, что сказывается на росте и состоянии волос. Добавляют горчичное масло в маски для проблемной кожи лица. Бактерицидное вещества позволяют избавиться от прыщей и угрей.

Горчица в медицине

Не только народная, но и традиционная медицина применяют горчичные снадобья. Всем известны горчичники, которыми лечат простудные заболевания, невралгии, переохлаждения, бронхит.

Ванная с растертым порошком хорошо прогревает и быстро излечивает от насморка и гриппа, одновременно улучшая состояние кожи.

Масло принимают для снижения уровня холестерина в крови и предотвращения образования внутрисосудистых бляшек.

Противопоказанием к приему является предрасположенность к повышенному артериальному давлению, гастрит и повышенная кислотность желудка, почечная недостаточность или камни в лоханках, туберкулез в активной стадии, острое воспаление легких.

Горчица как сидерат – польза и вред

Трава горчица считается сорняком и уничтожается. А зря, так как ее наличие на приусадебном участке – это безопасность растений, среди которых она растет.

Выращивание растения горчицы помогает сократить затраты ручного труда по перекопке и рыхлению почвы. Трава имеет длинный корень, после которого нет надобности перекапывать грунт. Принцип сидерации следующий:

  • Растения высаживаются густо, чтобы в почве находилось много корешков. После скашивания верхней надземной части корни перегнивают в почве, отдавая питательные вещества, которые они вытянули из глубоких слоев грунта. При этом остаются канальцы, по которым в глубину поступает воздух и вода.
  • Зелень используется по мере нарастания для закладки в компост, на корм животным и птицам, для закладки в почву перед посадкой овощей, для мульчирования и подкормки растущих культур.
  • Растение высаживают между томатами, картофелем, перцами, чтобы не размножались жуки, поедающие посевы.

По питательным свойствам зеленое удобрение приравнивают к навозу, у которого есть свои отрицательные моменты: в первую очередь – стоимость, которая не сравнится со стоимостью 1 килограмма семян, которым можно засадить участок земли площадью до 6 соток.

И напоследок: если кто видел, как растет горчица на поле, тот обязательно захочет увидеть такую же красоту у себя на даче.

Плюс в том, что кроме красоты у горчицы множество других полезных характеристик, которые пригодятся на участке и в быту.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Все привыкли к горчице, продающейся в любом продуктовом магазине. Такую горчицу мы добавляем в блюда в качестве приправы или специи, намазываем на булку или хлеб. Мы знаем прекрасное свойство горчицы - защищать человеческий организм от вредного воздействия микробов, приравнивая ее к таким продуктам как хрен или чеснок.

Но ведь горчицу можно есть зеленой, в ней очень много полезных веществ. Для употребления зеленой горчицы люди выращивают горчицу листовую, или салатную .

Описание листовой горчицы

Горчица листовая, или салатная - однолетнее растение. В высоту может достигать полутора метров. Стебель у нее голый, ветвистый. Листья бледно-зеленые с фиолетово-синими прожилками. Листья обладают запахом горчицы и нежным тонким горьковатым вкусом. Цветки достаточно мелкие, золотисто-желтого цвета, собраны в соцветия. Плод - стручок. Семена желтого или темно-бурого цвета, мелкие, округлой формы.

Наиболее распространенными сортами листовой горчицы являются: скороспелка, южанка, неосыпающаяcя, а также некоторые японские сорта.

Полезные свойства листовой горчицы

Горчица листовая - очень полезное растение, богатое витаминами. В ее листьях содержится большое количество витамина С , а также витамины В 1 , В 2 , РР, А . Помимо витаминов горчица листовая полезна железом, фосфором, магнием .

Выращивание листовой горчицы

  • Листовая горчица — достаточно холодостойкое растение . Кроме того, она славится своей скороспелостью. Ее можно употреблять в пищу уже через полмесяца после посева.
  • Выращивать листовую горчицу можно как в закрытом грунте, так и в открытом.
  • Листовая горчица не требовательна к составу почвы . Однако лучше всего для нее подойдут плодородные почвы, хорошо удобренные, богатые органическими веществами.

Как и когда сажать листовую горчицу?

Семена горчицы салатной следует сажать ранней весной . Обычно их сеют густо, при необходимости их потом можно продернуть. Через 15-20 дней после посева первых семян горчицы, семена следует посеять еще раз. Так в течение лета делают несколько раз. Все зависит от нужного вам количества горчицы листовой.

  • Рядки на грядке должны располагаться на расстоянии тридцати сантиметров (плюс-минус пять сантиметров). Глубина заделки должна быть не глубже половины сантиметра .
  • Прореживают всходы горчицы на десять сантиметров между растениями. Необходимо прореживать тогда лишь, когда на них появятся два или три листочка.
  • Уход за листовой горчицей заключается в прополке и достаточном поливе . Салатная горчица очень требовательна к количеству влаги. При недостатке воды посевы развиваются слабо.
  • Листовая горчица - родственница кресс-салата. Поэтому ее также следует выращивать при небольшом затенении . На солнцепеке, при высокой температуре воздуха и низкой влажности листья горчицы становятся грубыми и приобретают не особо приятный привкус.
  • Если горчица плохо растет, ее можно подкормить (после прореживания!) азотными удобрениями .
  • Когда растения выросли на десять сантиметров, их можно уже собирать. Для этого их выдергивают вместе с корнем.
  • Для получения семян растения стрелкуют через 25 дней после посева. Они цветут и дают семена.

Применение листовой горчицы

Листья листовой горчицы используют в пищу в свежем виде. Их кладут в бутерброды, добавляют в различные салаты, используют в качестве гарнира к всевозможным рыбным и мясным блюдам.

Сочные молодые стебли салатной горчицы консервируют, сушат и солят. Листовая горчица повышает аппетит, способствует выделению желудочного сока, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.

Из проростков листовой горчицы готовят острую приправу для бутербродов. Приятного аппетита!

Специально для Lucky-Girl. ru — Марго

Листовая горчица относится к семейству Крестоцветных. Родиной ее является Индия и Китай. Очень широко используют листовую горчицу в Китае, в Японии, В Индонезии, в Юго-Восточной Азии.

Это растение однолетнее, скоропоспелое и устойчивое к холодам. На протяжении месяца у горчицы листовой развиваются крупные листья с оригинальной расцветкой. Цветочки желтого цвета, небольшие, образуют собой колосовидное соцветие, а плод в виде стручка.

Очень редко можно встретить листовую горчицу, выращенную в комнатных условиях. Но она имеет очень красивый вид, поэтому будет очень привлекательно смотреться в доме, помимо этого горчицы - это хороший источник витаминов.

Питательная ценность

В этом красивом и полезном растении сосредоточено очень большое количество витаминов и питательных веществ. Среди них медь, фосфор, магний, марганец, калий, белки, железо, кальций, витамины В6, А, С, Е, К. В растении не присутствует холестерин, также нет и насыщенных жиров.

Продукт некалорийный, на 100 грамм примерно 25-30 калорий. При всем этом горчица листовая имеет очень много клетчатки, поэтому она является очень полезным диетически продуктом.

Полезные свойства горчицы листовой для здоровья

  • Противовоспалительное действие. Благодаря витамину К, который в большом количестве находится в свежих листьях горчицы, горчица обладает противовоспалительными свойствами. Также противовоспалительный эффект горчицы оказывает благодаря содержанию в ней глюкозинолатов - глюконастуртин и синигрин, омега3 жирных кислот алфа-линоленовой кислоты.
  • Для улучшения работы сердечнососудистой системы. Если у человека есть какие-то проблемы с работой сердечнососудистой системы, то ему рекомендовано включить в свой ежедневный рацион горчицу. Зелень горчицы способна оказывать очень удивительный и положительный эффект. В горчице находится фолиевая кислота и глюкозинолаты. И если употреблять регулярно горчицу, то улучшается состояние сердца и сосудов, уровень холестерина снижается. В горчице находится очень большое количество фолиевой кислоты, по содержанию фолиевой кислоты горчица проигрывает лишь в репе. В листовой горчице находится 500 мкг фолиевой кислоты (с расчетом на 100 калорий).
  • Защита от раковых заболеваний. Такое опасное заболевание, как рак, можно предотвратить благодаря регулярному употреблению горчицы листовой. Во многих овощах и фруктах содержатся в большом количестве антиоксиданты, которые имеет противоопухолевую активность, но лишь горчица листовая отличается тем, что при ее употреблении все эти вещества действуют комплексно. В ее составе есть различные витамины, но кроме них есть еще и такие важные для организма фитонутриенты - кемпферол, кверцетин, изорамнетин, гидроксикоричные кислоты.

Листья этого растения очень ароматные и острые, они очень хорошо дополняют овощные салаты с бобами, кукурузой и другой зеленью. В Америке предпочитают употреблять листовую горчицу вместе со стейками. В Италии готовят пасту с очень вкусными салатами.

Вред от употребления горчицы листовой

В горчице находятся такие вещества, как оксалаты. Это вещество очень вредит людям, которые имеют проблемы с работой почек и с работой желчного пузыря. Помимо этого оксалаты мешают нормально всасываться кальцию.

Если человек здоров, то употребление горчицы листовой не вызывает никаких побочных эффектов.

Некоторые утверждают, что соус из горчицы это единственное, что готовится из растения, которое часто культивируют простые огородники. Но еще существует и горчица салатная – и не только та, семена которой используют для производства горчичного порошка, острого соуса или приправы.

Горчица листовая может использоваться как свежий продукт для приготовления салатов, а также для консерваций на зиму.

Овощные культуры настолько разнообразны, что часто теряешься в их изобилии. Современные огородники выращивают салатную горчицу, используя разные сорта и преследуя при этом разные цели. Кто-то любит консервировать, а кто-то – делать свежие летние салаты с острым вкусом. Это растение имеет еще одно название – салат горчичный. Сортовая салатная горчица имеет отличия от диких сортов: для нее характерны цельные листочки и низкорослость. И сейчас вы сможете познакомиться с самыми популярными сортами горчичной культуры.

Популярные сорта

  • Горчица салатная волнушка является сортом, который рано вырастает и балует сочным урожаем зелени. Растение обладает объемной и немного раскидистой листовой розеткой и вытянутыми овальными листочками. Их диаметр составляет 32 см. Они радуют глаз бледным зеленоватым окрасом и гладкостью. По вкусу такой салат терпковато-острый. Вес одной розетки составляет 80 г. С 1 кв. м можно собрать 2 кг волнушки.
  • Веснушка Этот сорт является ранним, он дарит пышную сочную зелень за месяц. Растение вырастает до 30 см и имеет вес 170 г. Эта разновидность имеет большие немного сморщенные листочки темно-зеленого цвета с красными жилками. По вкусовым качествам горчица слабо-острая, листочки нежные и сочные. Веснушка дарит с 1 кв. м 3,6 кг урожая.
  • Муштарда Данное растение растет очень быстро. Зелень собирается уже через 25 дней. Розетка имеет высоту 20 см. Для того чтобы получить больше урожая, горчицу сеют каждые 15 дней до 15 августа. Благодаря тому, что салатные листья имеют пикантный привкус, его используют для приготовления гарниров и овощных салатов. С 1 кв. м собирается 3 кг.

  • Мустанг Этот сорт имеет средний по продолжительности период созревания. Срок формирования 35 дней. Розетка имеет красно-зеленые цельные листья большого размера. Они достигают в высоту 30 см. Розетка имеет вес 60 г. С 1 кв. м можно собрать 4 кг острой и сочной зелени.
  • Прелестная Этот сорт дает урожай очень рано, буквально за 20 дней в тепличных условиях, а если грунт открытый, вам понадобится месяц. Растение имеет форму прямо стоящей розетки, ее диаметр составляет 15 см. Листья имеют бледно-зеленый цвет и яйцевидную форму, покрыты восковым налетом. Они обладают особенной нежностью и сочностью, а еще приятным слабым острым вкусом. С 1 кв. м можно собрать 3,4 кг салатных листочков.
  • Ядреная А еще нас радует салатная горчица «Ядреная». Этот сорт также практикуется огородниками. В салатах с майонезным соусом жгучесть такой пряности пропадает, но она придает блюду насыщенный привкус.

Полезные свойства

Наверняка не всем известно, что горчица салатная – это еще и старый лекарь. Дело в том, что это растение содержит полезные компоненты: аскорбиновую кислоту, магний, железо, калий и множество иных минералов, а также витамины, белки, клетчатку, слизь и горчичные жирные и эфирные масла.

Листовая горчица содержит мало калорий, поэтому она является еще и диетической культурой и в целом благоприятно влияет на организм человека. Салатная горчица оказывает:

  • противовоспалительное;
  • защитное;
  • очищающее действие.

Кроме того, она является антиоксидантом.

Горчичные листочки имеют свойство возбуждать аппетит, благоприятно влиять на пищеварительные органы, обмен веществ и помогают сбросить лишний вес.

Вред и противопоказания

Хотя это растение насыщено микро- и макроэлементами, а также известно своими полезными свойствами, оно в состоянии нанести вред организму. Поэтому употреблять в пищу горчичные листья нельзя:

  • если есть индивидуальная непереносимость растения;
  • при заболеваниях желчного пузыря и почек;
  • если принимаются средства, которые способствуют разжижению крови;
  • также во время приема кальция;
  • при язве желудочно-кишечного тракта;
  • при наличии тяжелых сердечных болезней.

Не рекомендуется употреблять пряность в больших количествах беременным женщинам, иначе могут появиться отеки. Кормящие мамы вообще должны позабыть об этом растении, так как у ребенка может проявиться аллергическая реакция. По вкусовым качествам салатная горчица напоминает хрен, зеленый салат и горчичный соус. Она обладает пикантным привкусом, поэтому маринованные заготовки радуют нас сладкими и в то же время острыми оттенками.

Благодаря горчице салатной свежие салаты из овощей, рыбы и мяса имеют пикантный вкус и аромат. А еще ее листья идеально подходят для бутербродов, декорации готовых блюд, их можно употреблять с отварными яйцами и класть в супы. Помимо этого горчицу салатную консервируют на зиму и подают к столу в качестве отдельного блюда. Очень вкусные маринованные и соленые горчичные салатные листья.

Все мы привыкли подразумевать под горчицей коричневую массу, известную своим острым вкусом. Но, некоторым из нас также известно о листовой горчице, которая является очень даже полезным продуктом. Так, она имеет крупные листья, края которых имеют зубчатую поверхность, и на вкус эти листья являются очень даже теплыми и ароматными, естественно, с острым привкусом. Более интересно, что листовую горчицу можно и просто необходимо употреблять в свежем виде вместе с салатами, добавляя в другие блюда и так далее.

Листовая горчица имеет множество полезных свойств и лекарственных применений, о которых вы прочтете в данном материале. Также вы узнаете, в чем может таиться вред и опасность этого продукта.

Питательные свойства и калорийность листовой горчицы

Итак, на удивление, листовой овощ имеет несвойственные для него составные компоненты. Так, в листовой горчице содержатся белки, которые, как правило, в зелени отсутствуют. Кроме того, в составе горчицы имеется множество витаминов, в частности – витамины А и Е, витамин С и витамин К, витамины группы В – В6 и В9. На этом, полезный состав продукта далеко не заканчивается, ведь в горчице присутствуют полезные минералы, такие как:

- ж елезо и фосфор;

- к альций и медь;

- м арганец и калий;

- ц инк и еще более 37 микроэлементов.

Что же касается калорийности, то, увы, она невысока – всего 26 калорий на 100 граммов продукта. Однако, учитывая то, что в листовой горчице содержится большое количество клетчатки, она является отличным диетическим продуктом.

Полезные свойства листовой горчицы

Листовой горчице приписывают большое количество полезных свойств. Одни из них являются выдумкой, другие – все же правдой. Давайте рассмотрим те свойства, которыми листовая горчица обладает на 100%, дабы не заводить вас в заблуждение.

Что ж, первым неоспоримым свойством листовой горчицы является защита сердчено-сосудистой системы в целом. Люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями, не просто должны обращать внимание на листовую горчицу, но и составить целый график употребления этого продукта. Так, она снизит риск возникновения заболеваний, резкого или затяжного характера, снизит активность хронических сердечных заболеваний. Интересно, что листовая горчица помогает избавиться от инсультов, а в некоторых случаях избавить людей преклонного возраста и от инфарктов. Также, горчица способствует снижению уровня холестерина в крови , а это ведь также важно при профилактике или лечении таких недугов. А все это благодаря наличию в листовой горчице уникальных веществ, в большом количестве, а именно – фолиевой кислоты. Именно горчица является одним из наибольших источников этого вещества, при этом, уступая первое место только репе.

Листовая горчица оказывает и, как бы это не казалось забавно, противовоспалительное действие. Так, свежие листья продукта содержат в себе витамин К, жирные аминокислоты и омега-3, которые благодаря своим свойствам, в значительно снижают воспаление клеток и тканей, соответственно, органов и поверхности кожи.

Одним из ключевых полезных свойств листовой горчицы считается эффективная борьба с онкологическими заболеваниями. Овощ действует в качестве защитного средства, помогая избавить организм от самопроизвольного воспаления и действия злокачественных клеток. Антиоксиданты, входящие в состав продукта обладают противоопухлевыми свойствами , причем именно в листовой горчице, эти антиоксиданты оказывают на 23% влияния больше, нежели любой другой овощ или фрукт (наряду с брюссельской капустой). Кроме всего прочего, листовую горчицу используют для борьбы с онкологическими заболеваниями не только в чистом, свежем виде, но также, она входит в состав лекарственных препаратов, которые используются в онкологии. Поэтому, часто в состав дорогих лекарств входит именно ферменты, из состава листовой горчицы.

Ко всему прочему, листовая горчица в значительной степени оказывает действие на внешнюю поверхность кожи и органы человека – способствует омоложению, помогает при болях в суставах и костях, снижает усталость организма и повышает время реакции.

Вредные свойства листовой горчицы

К сожалению, листовая горчица, отнюдь не всегда оказывает положительно действие на органы пищеварения. Она может вызывать воспаления и тяжести в желудке, повысить концентрацию соли в мочеполовых органах. Также, не всегда она оказывает самое лучшее воздействие на работу желчного пузыря. Поэтому, если существуют хоть какие-нибудь проблемы с этими органами, необходимо в значительной степени сократить или же вовсе прекратить употребление листовой горчицы.

Кроме того, она может вызвать аллергические реакции, поэтому если вы не знаете особенности поведения своего организма до конца, посоветуйтесь с врачом, как правильно и стоит ли употреблять листовую горчицу.

Еще о полезных продуктах:

Как выращивать горчицу в домашних условиях?

Подробности Категория: Выращивание растений

Семейство Капустные объединяет в себе множество овощных и травянистых культур, среди них есть растение с немного отпугивающим названием – горчица. Имея общие характеристики, каждому виду, тем не менее, присущи и отличительные черты. Чёрная горчица имеет наиболее острый вкус. Сизая (салатная) – даёт рано созреваемую, свежую, зеленую листву. Горчица белая хорошо обогащает почву, препятствует росту сорняков – используется как сидерат. Все без исключения разновидности этого растения являются медоносами. Из семян горчицы производят продукт в виде приправы – горчицу и масло для кулинарных целей, горчичники – для фармацевтических.

В зелени белой горчицы находится:  калий – 0,43 %

                                                               азот – 0,71%

                                                               фосфор – 0,92%

                                                               органические вещества – 22%.

Белая горчица даёт богатый урожай зелёной массы – можно собрать до 400 кг с одной сотки земли. Это эквивалентно трёмстам — четырёмстам кг навоза.

Растения после снятия урожая продолжают своё полезное дело – превращаются в натуральное экологичное удобрение — сидерат, обогащающее почву органическими веществами. Горчичные растения немного меньше, чем бобовые накапливают азот. Но зато они перерабатывают малодоступные питательные вещества в легкоусвояемые.

Горчица – фитосанитар

Все части горчичного растения насыщены эфирными маслами. Этот фактор влияет на оздоровление почвы. Условия жизни червей и микроорганизмов улучшаются, а плодовитость вредителей, наоборот, снижается. Горчица предотвращает развитие грибковых заболеваний, подавляет рост сорняков.

Чтобы отпугивать вредителей от других культур, горчицу сеют между рядами. Но нужно вовремя уменьшать количество зелени, чтобы не затенять основные растения.

Образование и защита почвы с помощью горчицы

Горчичные сидераты защищают почву от эрозии из-за ветра и воды, а также от вымывания питательных веществ. Вместо этого происходит их накопление. Кроме того, благодаря стержневидным корням возможность глубоко (на 2 – 3 м) прорастать в землю, делает её рыхлой, проницаемой для воздуха, удерживающей влагу. Зимой  растение задерживает снег, защищает почву от промерзания.

Как выращивать горчицу – сидерат

Для кормовых целей и для применения в качестве удобрения выращивают белую горчицу. Она является любимицей овощеводов благодаря своей скороспелой природе. Даже холодное время года не мешает ей скоро прорастать и давать большое количество зелени. Весной семена горчицы всходят при температуре от +1°С до +2°С, переносит весенние заморозки от -4°С до -5°С. Осенней порой хорошо растёт и при +3 –+ 4°С. Благодаря такой холодостойкости, горчицу можно сеять в последние дни марта и продолжать до самой середины сентября.

Почва для горчицы должна быть обязательно окультуренной (ухоженной). Наилучшие для неё почвы – это дерново-подзолистые, обогащённые органическими добавками. Можно её вырастить и на торфяных участках, только окультуренных, и на супесчаных. Противопоказаны солончаковые, кислые переувлажнённые и глинистые тяжёлые почвы. К тому же сама она закисляет землю.

Горчицу необходимо усиленно поливать сначала на этапе «проклёвывания» семян, затем при появлении бутонов.

Растение устойчиво к холодам. Но наивысшая скорость развития у горчицы наступает при температурном режиме от +29°С до +35°С. В таком случае горчица поспевает через 37 – 40 суток с момента выхода ростков.

Как сажают горчицу – сидерат

Предшественниками горчицы не должны быть растения из семейства Капустные, чтобы не заболеть поражающими это семейство болезнями.

До посева грунт рыхлят на 5 см вглубь, к примеру, с помощью плоскореза Фокина. Сеют горчичные семена в бороздки с промежутками между рядами 15 см. На 1 сотку участка нужно будет от 120г до 150 г семян. Чтобы посеять россыпью, понадобится от 300 г до 400 г семян. Сеют веерными движениями, проходятся граблями по участку, заделывая семена на 2 – 3 см вглубь.

За месяц до посадки основных овощей сеют горчицу. Перед тем, как сажать овощи, сидерат нужно убрать. Срезанную зелёную массу оставляют на своих местах. Если основная культура в виде рассады, то её сажают в лунки. А когда ростки взойдут, тогда плоскорезом снимают горчицу и также оставляют на поверхности.

Многофункциональность горчицы проявляется при посеве её не позже 10 августа. Поздний сев защитит почву и растения, но большой рост зелёной массы не даст.

Самое главное: снимать горчицу до начала цветения и не заглублять в землю. Обязательно оставлять на участке. В сезон можно вырастить 2 – 3 урожая.

Как выращивают листовую горчицу

В кулинарных целях при приготовлении соусов и овощных салатных нарезок пользуются горчицей сизой. Этот вид носит много названий: «Индийская», «Салатная», «Сарептская» и «Русская». Хотя она «пришла» из Китая. Вкус её больших и сочных листьев имеет приятную остроту. Листовая горчица – скороспелая, радует рано созревшей весенней зеленой листвой.

Листовая горчица может расти на участках с различной кислотностью почвы, но оптимальная почва для неё – со слабощелочной реакцией и нейтральной кислотностью. Не обязательно очень уж плодородная, лишь бы не с застоявшейся водой (заболоченная). В теплицу эту культуру сеют в марте, на открытый участок – в первые дни апреля. Другой вариант – сеять и на зимовку.

Кроме выращивания на огороде, она даёт возможность уплотнять растительность теплицы. Разрыхлённый почвенный покров засевают семечками с промежутками между рядами 25 см, вглубь на 1,5 см. После заделки граблями нужно полить. Скоро проклюнутся ростки. Густые всходы обязательно проредить. Благоприятный рост определяется постоянным поливом, но в умеренных количествах и подкормкой органическими удобрениями.

Через 2 – 3 недели вырастают листья, которые можно уже срезать. В жаркую погоду листва горчицы салатной теряет сочность, грубеет, само растение быстро выпускает стрелку. Оптимальный температурный режим +18 — 20°C.

Как получить горчицу чёрную

Знаменитая французская чёрная горчица прибыла из средиземноморья. Она острее на вкус, чем белая и сизая. И больше других медоносна. Выращивают чёрную горчицу так же, как и прочие виды, но она более капризна в выборе почвы и больше любит тепло.

Как дома выращивают горчицу

Чтобы в холодную зиму дома росла своя зелень, горчичные семечки выкладывают на влажную марлю, материю, или ватные диски. Ставят в тёплое место без света, когда ростки взойдут, можно поставить к окошку. Подложку для растений нужно постоянно увлажнять. Им нужна температура примерно +10°C. Растения, доросшие до 5 см в высоту, пора срезать для пищевых целей.

У всех крестоцветных растений из семейства Капустные заболевания одинаковые, также как и вредители. Для них опасны: кила, белая ржавчина, листоед, крестоцветные блошки. А для тепличных растений враг – чёрная ножка.

Каждый вид горчицы хорош по-своему, но все они приносят огороду и огороднику весомую пользу.

На рыночных и магазинных прилавках, а значит, и на наших столах появляется все больше полезных продуктов: овощей, фруктов, зелени.

Все чаще становятся доступными такие травы, как базилик, руккола или горчица салатная, выращивание которой возможно и собственными силами на своем огороде. Она настолько неприхотлива в уходе, что может расти без хорошего освещения практически в любой земле – как в открытом грунте, так и на подоконнике.

Горчица листовая: выращивание в открытом грунте

Подготовка почвы

Хотя данное растение способно расти практически в любом грунте, желательно подобрать участок с нейтральной почвой. Солнечное место лучше оставить солнцелюбивым культурам, а для горчицы подойдет полутень, поскольку она не выносит жары.

Хорошо, если на грядке до горчицы росла картошка, огурцы, помидоры, перец, свекла или баклажаны.

Осенью перекапываем грунт с добавлением 3 кг перегноя либо компоста на квадратный метр участка. Если почва кислая, вносим гашеную известь (от 300 до 700 г на 1 м² в зависимости от степени закисленности), золу или доломитовую муку.

Посев горчицы

Когда заморозки ослабнут, и температура станет выше -5°С, приступаем к высеванию семян. Сев производится в 3 этапа, чтобы все лето иметь под рукой свежую, а главное, нежную зелень, ведь растения, высаженные в первый раз, впоследствии грубеют. Сначала высеваем семянки до конца апреля, после – до конца мая и в первую декаду августа.

Для посева выбираем нежаркие дни, иначе растения дадут стрелки. Сеем семянки в увлажненные канавки глубиной 1 см с междурядьями 30 см. Слегка прикрываем их грунтом и поливаем из мелкой леечки теплой водой.

Когда появится пара листиков, прореживаем всходы, чтобы расстояние между растениями равнялось 15-20 см.

Уход за салатной горчицей

Ухаживать за горчицей салатной при выращивании сеянцев очень просто – им понадобятся следующие процедуры:

  • Регулярная прополка сорняков и рыхление междурядий.
  • Полив – умеренный, по мере подсыхания почвы. Не допускаем пересушивания грунта, иначе зелень не будет сочной и вкусной.
  • Подкормка горчицы после прореживания с помощью настоя куриного помета из расчета 1 часть на 15 частей воды. Если сеянцы растут медленно, поливаем грунт зольным раствором, настояв 8 часов смесь из 100 грамм древесной золы и 5 литров воды.

Если растения одолевает крестоцветная блошка, утром обсыпаем их золой и периодически повторяем обсыпку. Чтобы растения не атаковались блошками, хорошо сажать рядом с грядкой салат-латук либо лук: их запах отпугивает насекомых.

Как убирать листовую горчицу после выращивания

Как только высота листовых розеток достигнет 15 см, обрезаем их по самый корень либо вовсе вытаскиваем растения из земли: они больше не понадобятся. Вот почему салатную горчицу нужно сеять неоднократно, если хочется иметь на столе зелень все лето и осень.

Выращивание горчицы салатной на подоконнике

Иметь в рационе свежую горчичную зелень, богатую витаминами, минералами и иными ценными веществами, можно не только летом и осенью. В остальную пору можем выращивать ее на подоконнике, ведь растение совершенно неприхотливо к условиям культивации.

Подготовка семян

Приобретаем семена салатной горчицы и подготавливаем их к высеванию:

  • Заливаем посевной материал розовым растворов марганцовки и выдерживаем 20 мин.
  • Помещаем семянки в марлю и регулярно смачиваем водой, пока не проклюнутся.

Немножко подсушиваем семена для удобства высева и приступаем к посевам.

Посев семян горчицы

Для выращивания листовой горчицы подойдет магазинный грунт или земля с огорода, взятая с мест, где росла картошка или помидоры. Высеваем посевной материал следующим образом:

  • Ополаскиваем ящики розовым раствором марганцовки.
  • Сдабриваем огородную почву коксовым волокном и биогумусом, и прокаливаем в духовке. С магазинной землей такие процедуры не проводятся, это готовый продукт.
  • Заполняем ящики на треть дренажом типа керамзита или гальки, остальную часть – землей.
  • Делаем канавки глубиной 0,5 см и высеваем смена.
  • Аккуратно поливаем их – они втянутся в землю, прикрываем полиэтиленом и помещаем в прохладное место, пока не прорастут.
  • После появления всходов убираем пленку и ставим ящики на теплые подоконники. На растения не должны попадать прямые солнечные лучи.

Для постоянного получения горчичной зелени повторяем посевы каждые две недели.

Уход за горчицей на подоконнике

После появления 2 листиков прореживаем всходы, но не сильно: листья растений при более густых посадках дольше сохраняют сочность и не грубеют.

Постаревшие листья горчицы

Далее осуществляем нехитрый уход за листовой горчицей:

  • Полив. Регулярно поливаем и опрыскиваем растения, в особенности зимой, во время отопительного сезона.
  • Освещение. При коротком световом дне и в пасмурные дни обеспечиваем подсветку фитолампами или иными источниками света.
  • Температура. Следим, чтобы температура на подоконнике не превышала 24 градусов, иначе горчица пойдет в стрелку.

Подкармливать растения не нужно: в почве достаточно питательных веществ.

Как видно, горчица листовая, выращивание которой возможно и в огородных, и в комнатных условиях, способна давать урожаи круглый год. Даже зимой можно обогащать рацион собственноручно выращенной пряной зеленью, добавляя ее в свежие салаты, гарниры, подавая с мясом и рыбой.

Горчица у большинства ассоциируется с острой приправой к различным блюдом. Однако это растение имеет множество сортов, которые используются для разных целей. Поэтому для начала стоит определиться, с какой целью будете выращивать горчицу вы. Если вам необходима горчица в качестве ранней зелени — выращивайте салатную или сизую. В качестве сидерата подойдет белая. За острый и пряный вкус ценится черная горчица. Рассмотрим простейший вариант выращивания салатной (листовой) горчицы прямо у себя на подоконнике.

Подготавливаем почву. Наилучшим вариантом для горчицы будет смесь биогумуса и кокосового волокна. Расчет 1:2 соответсвенно;

Садить горчицу можно сразу в большой контейнер либо же в маленькую тару, с последующей пересадкой. В качестве временного «жилища» горчицы следует использовать пластиковые или торфяные стаканчики. На дно тары укладываем дренаж — слой керамзита, толщиной 2-3 сантиметра.

Семена горчицы закладываем в почву не глубже 1,5 сантиметров, предварительно хорошо увлажнив землю. Горшок желательно укрыть целофаном до появления первых ростков. Обычно они появляются через 3-5 дней после высадки. Как только появятся 3-4 листочка у горчицы, пересаживаем ее в постоянную тару.

Поливать горчицу следует регулярно и обильно, поскольку пересыхание ускоряет процесс стрелкования растения. Первую зелень, пригодную для употребления в пищу, можно срезать через 2-3 недели.

Также выращивать горчицу «на салат» можно и на открытом грунте, поскольку растение холодостойкое. Высаживать растение можно начинать в апреле, а если под пленку — то и в марте. В неглубокие грядки (1-1,5 сантиметра) закладывают семена, хорошо поливают. Нельзя допускать чрезмерной густоты всходов. Для этого горчицу прореживают, оставляя саженцы на расстоянии 10-15 сантиметров друг от друга. Собирают зелень через 2-3 недели.

Следует помнить, что выращивать салатную горчицу лучше всего весной, в конце лета или осенью, когда температура воздуха не слишком высокая, иначе горчица уходит в стрелку и листья ее становятся грубыми. А вот морозы горчица переносит неплохо. Выживет растение даже при понижении температуры до -5.

Знакомство с культурой

Сарептская или сизая (русская) горчица салатная происходит из Средиземноморья. Она богата каротином, аскорбиновой кислотой, витаминами В1, В2, РР, солями кальция, железа, фосфора, магния. Семена содержат до 35% жирных масел. Их применяют как болеутоляющее средство при поверхностных травмах кожи, опухолей, ожогах.

Семена русской (сарептской) горчицы применяют для производства порошка, из которого делают всем знакомую горчицу. Также эти семена применяются в медицине для производства горчичников. Но мало кто берет во внимание то, что листовая горчица сама по себе является одним из самых богатых вкусовыми качествами растений. Листья этого салатного растения очень нежные и сочные.

Широкое распространение листовая горчица имеет в Китае, в котором выведено и выращивается большое количество сортов и форм этого растения. Жители Китая используют салатную горчицу во всех возможных видах – соленую, вареную и консервируют молодые стебли.

Свое название горчица получила за слабо-острый вкус, напоминающий столовую горчицу, изготовляемую из семян белой и черной горчицы. Кроме листовых форм известна корнеплодная форма салатной горчицы, формирующая круглый съедобный корнеплод и розетку листьев высотой 20 — 30 см.

Выращивание в квартире

В комнатном садоводстве горчица не особо распространена, но те «комнатные садоводы», кто решился посадить это растение не жалеет. Листовая горчица является отличным витаминным подспорьем в зимний период. Пищевую ценность представляет розетка листьев, которая всходит через 25-35 дней после посева семян. Выращивание семян проводиться в темном месте. При появлении всходов ящики с рассадой переносятся в светлое место.

Для того, чтобы получить урожай листовой горчицы в зимний период, семена нужно высевать начиная с конца сентября. Для посева подходит обычная почва. Обратите внимание на дренаж и глубину посева – она должна составлять 1,5 – 2 см. Как только появляются первые всходы, их нужно проредить.

Подкармливать растения не нужно, но зато поливать придется обильно. При недостатке или избытке влаги на листьях появляются разные виды пятнистости. В дополнительной подсветке данная культура тоже не нуждается.

Сорта горчицы различают по скороспелости, вкусу, окраске листьев. Сорта Волнушка, Прелестная, Прима, Муравушка — раннеспелые, со светло-зелеными листьями, с остротой разной степени.

Сорта Мустанг, Краснолистная — среднеспелые, соответственно слабоострого и острого вкуса, с красной окраской листа. Ладушка — позднеспелый сорт слабоострого вкуса, с зеленым цветом листа.

Для выращивания в домашних условиях рекомендуются ранние и среднеспелые сорта.

Наталья Свидовская, агроном


Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: