3D сады


Выращивание брокколи в средней полосе россии


Как вырастить брокколи на огороде, описание сортов для средней полосы России

Брокколи является искусственно полученной разновидностью цветной капусты. От своей прародительницы она отличается необычным зеленым, часто с фиолетовым отливом, оттенком соцветий-кочанов и вкусом, напоминающим спаржу, за что и получила еще одно имя — «спаржевая капуста». Экзотическая внешность этого овоща способствовала формированию мнения о трудностях его выращивания в открытом грунте. Однако это не соответствует действительности. Как вырастить брокколи – об этом и пойдет речь в статье.

Особенности выращивания брокколи

Спаржевую капусту выращивают по тем же канонам, что и цветную.

Конечно, выращивание брокколи имеет определенные нюансы, например, важно следующее:

  • грамотно выбрать сорт;
  • правильно посадить;
  • обеспечить растение соответствующим уходом;
  • вовремя собрать урожай.

Особенностью развития спаржевой капусты является то, что большинство сортов после срезки основной головки или кочана активно формируют боковые соцветия. Этот процесс длится вплоть до первых заморозков. Это гарантирует получение большого урожая.

Лучшие сорта для средней полосы России

Из 200 сортов брокколи сделать выбор непросто.

Ситуацию значительно упрощает отличие гибридов по срокам созревания головок:

  • раннеспелым сортам нужно 60-90 дней;
  • среднеспелым нужно от 90 до 100;
  • позднеспелым — 130-145.

Учитывая продолжительность лета средней полосы, стоит ограничить свой выбор ранне- и среднеспелыми гибридами.

Среди ранних сортов наиболее популярны:

  1. «Тонус» — отечественный сорт с небольшими (150-200 г) темно-зелеными, иногда с бурым оттенком, головками средней плотности, имеющими отличный вкус и высокую (3-4 кг/кв. м.) урожайность. Сорт стойко переносит низкие температуры и недостаток солнечного света.
  2. «Кудрявая голова» — российский гибрид с крупными (600 г) соцветиями округло-плоской формы. Урожайность — до 2.5 кг/кв. м. Прекрасно переносит неблагоприятные погодные условия. Редко болеет и поражается вредителями, долго хранится.
  3. «Вярус» — польский сорт с мелкими (в 110-130 г) плотными бугристыми сизо-зелеными головками урожайностью 3 кг/кв. м. Брокколи сорта «Вярус» хорошо переносит длительные периоды летней прохлады и жару.

В средней полосе России успешно культивируются и среднеспелые сорта:

  1. «Фиеста» F1 — голландской гибрид с вертикальными розетками длинных сине-зелёных листьев, отличающихся волнистым краем и выраженной пупырчатостью. Формирует плотные слегка приплюснутые кочаны темно-зеленого с синевой оттенка весом до 1,5 кг. Не образует боковых головок. Неплохо переносит засуху. Редко болеет и повреждается вредителями.
  2. «Монтерей» F1 — еще один голландский гибрид с приподнятой розеткой серо-зеленых с волнистым краем пупырчатых листьев. Формирует различные по размеру (от 600 г до 1,9 кг) округло-плоские и плотные серо-зеленые головки. Характеризуется отсутствием вторичных кочанов, высокой (3,6 кг/кв. м.) урожайностью и неприхотливостью.
  3. «Гном» — отечественный компактный гибрид с розеткой средних по размерам серо-зеленых, слабо пупырчатых и волнистых по краю листьев, покрытых восковым налетом. Образует небольшие (300—500 г) и плотные округло-овальные кочаны серо-зеленоватого оттенка. После срезки основной головки образует хорошие кочаны на боковых ответвлениях. Урожайность – до 2,5 кг/кв. м.

Посадка в открытый грунт

Брокколи можно сеять в открытый грунт или вырастить из рассады. Для средней части России более результативен рассадный способ.

Перед посевом семена обрабатывают:

  • обеззараживают: на 30 мин замачивают в теплом (около 50 °C) растворе марганцовки слабой концентрации или любого фунгицида, например, Фитоспорина;
  • не менее 12 часов выдерживают в растворе препарата, стимулирующего рост (Эпин, Корневин);
  • подсушивают и закаливают, помещая на сутки в холодильник.

Посев на рассаду проводят в конце марта, начале апреля, заранее подготовив емкости и землю:

  • удобно использовать контейнеры с индивидуальными ячейками, торфяные таблетки или стаканчики. Это позволит избежать проведения пикировки.
  • субстрат составляют из равных частей садовой земли, торфа, перегноя и песка. Почву обязательно обеззараживают: прокаливают или проливают раствором Фитоспорина или марганцовки.

Семена раскладывают на влажную землю в небольшие (до 1,5 см) углубления, сделанные через каждые 3 см, и присыпают землей.

Посевы размещают в умеренно теплом (20 °C) помещении, а при появлении всходов переносят в более прохладное (14-16 °C) место. Через 1-1.5 месяца, когда на рассаде образуется 4-5 листочков, высаживают на грядки.

Для выращивания брокколи подойдут слегка затененные участки с плодородными нейтральными или щелочными почвами. Землю с осени перекапывают, освобождают от сорняков, рыхлят и удобряют. На каждый кв. м. вносят ведро органики (навоз, перегной, гумус).

Рассаду высаживают во второй декаде мая:

  • на расстоянии 30-40 см копают лунки глубиной 40-50 см. Между рядами оставляют 45-60 см;
  • перед посадкой в каждую лунку насыпают по 2 ст. ложки суперфосфата, 1 ч. ложку мочевины и 2 стакана золы;
  • саженец с земляным комом извлекают из емкости, помещают в лунку и присыпают землей до первой пары листьев.

После посадки растения обильно (на глубину до 30 см) поливают и на 7-10 дней притеняют от солнца.

Уход за капустой

Уход за спаржевой капустой необременителен и состоит в выполнении традиционных для овощеводов мероприятий.

В первую очередь это:

  • своевременное удаление сорняков, провоцирующих возникновение и распространение инфекций, нашествие вредителей и «крадущих» у основной культуры питательные вещества;
  • рыхление, которое проводится после полива и способствует уменьшению испарения, а также проникновению воздуха к корням;
  • окучивание, необходимое для нарастания дополнительных придаточных корней, значительно увеличивающих всасывающую поверхность и придающих растениям большую устойчивость.

Важно! Брокколи окучивают 2 раза: спустя 20 дней после посадки на грядки и через 10 дней после первого окучивания.

Получить высокий урожай брокколи невозможно без полива. Особенно это важно на этапе формирования соцветий и в жару. В это время растения поливают через день. В остальных случаях достаточно 1 обильного (на глубину до 15 см) увлажнения в 5-7 дней.  Полив проводят вечером нагретой за день на солнце водой.

Подкормка брокколи

Брокколи быстро растет, стремительно расходуя питательные вещества, внесенные перед посадкой, поэтому нуждается в подкормках.

Их проводят 2 раза:

  1. через 3-4 недели после посадки вносят органику – настой коровяка (1 часть на 10 л воды) или куриного помета (1/20);
  2. спустя 2 недели подкормку органикой повторяют;
  3. во время формирования соцветий вносят раствор минеральных добавок (40 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры и 10 г калия, растворенных в 10 л воды).

Для сортов, формирующих одну головку, такой схемы достаточно. Если после срезки основного соцветия растение формируют боковые, проводят еще одну, дополнительную стимулирующую подкормку раствором, приготовленным из 30 г сульфата калия, 20 г суперфосфата и 10 г нитрата на 10 л воды.

Борьба болезнями и вредителями

Брокколи, как и всякая другая капуста, часто болеет. Самыми опасными заболеваниями являются грибковые инфекции.

Возбудитель проникает в клетки тканей корней, вызывая их необратимые изменения:

  1. Черная ножка поражает рассаду и проявляется потемнением и размягчением основания побега, что приводит к гибели растения.
  2. Кила сопровождается образованием на корнях бесформенных наростов. Если растение выживает, то становится источником распространения инфекции.
  3. Альтернариоз диагностируется появлением на листьях пятнистости и потерей тургора.

Верным способом избежать развития грибковой инфекции является предпосадочная дезинфекция почвы и обработка семян фунгицидами, своевременное прореживание рассады и соблюдение режима полива. Если избежать появления инфекции все же не удалось, посадки обрабатывают противогрибковыми препаратами: Фитоспорин, Бактофит.

Сочные листья спаржевой капусты привлекают многих насекомых, питающихся ее соками. Наиболее опасны капустная тля, крестоцветная блошка и слизни. Для профилактики нашествия вредителей посадки молодых растений накрывают нетканым полотном. Взрослые формы спасают, рассыпая в междурядьях золу или табачную пыль, опрыскивают водными растворами инсектицидов (Искра, Актеллик, Фоксим).

Сбор и хранение урожая

При выращивании спаржевой капусты важно не упустить момент созревания соцветий и вовремя собрать урожай. Даже незначительное, на 2 или 3 дня, затягивание чревато появлением бутонов и потерей вкуса.

Первые головки ранних сортов брокколи созревают во второй половине лета и хранятся не более 7-10 дней при условии размещения в прохладном месте. Соцветия, собранные осенью, сохраняют свежесть до 3 месяцев. Брокколи не теряет полезных свойств при заморозке, и это один из самых удобных способов ее хранения.

Осталось добавить, что спаржевая капуста вкусна и очень полезна. Она поможет разнообразить зимнее меню, сохранить стройность и молодость. Попытайтесь вырастить брокколи на огороде!

Как вырастить брокколи в открытом грунте - АгрономWiki

Брокколи – достаточно распространенный в Европе и, к сожалению, не слишком известный у нас в стране вид капусты.

К безусловным преимуществам этой культуры можно отнести высокую урожайность даже в засушливом климате средней полосы России, неприхотливость в уходе, полезные диетические свойства и многое другое.

Характерной особенностью брокколи является способность формировать урожай на пасынках после срезания основной головки. При этом новые кочаны успевают вызреть до холодов и набрать достаточно большой вес.

Таким образом урожайность этого растения при желании можно увеличить до максимума. Выращивание брокколи в открытом грунте – способ у российских огородников достаточно популярный.

В этой статье мы рассмотрим, как именно производится данная процедура.

И начнем с того, где же лучше всего разместить такую культуру, как капуста брокколи. Выращивание из семян в окрытом грунте будет наиболее успешным на участках с плодородной, достаточно тяжелой почвой.

Так же как и для любой другой разновидности, для этой капусты подходит только хорошо освещенное место. Солнечные лучи должны попадать на растения не менее 6 часов в сутки. Помимо всего прочего, участок с брокколи должен хорошо проветриваться.

Наиболее походящий рН почвы на грядке – 6-7. Щелочных грунтов это растение не переносит. На кислых почвах эта капуста может дать неплохой урожай. Однако в этом случае кочаны не будут отличаться особенной экологической чистотой.

На таких грунтах капуста насыщается токсичными тяжелыми металлами. Для нейтрализации кислой почвы стоит внести в грядки компост (9 кг на 1 м2).

При выборе места, помимо всего прочего, следует учитывать то, что переопыления этой капусты с другими разновидностями допускать нельзя.

От грядки белокочанной и цветной следует расположить ее как можно дальше. Лучше всего высаживать брокколи после картофеля или бобовых. Каждый год эту капусту обязательно следует переносить на новое место.

Иначе она начнет болеть, что, разумеется, сильно скажется на урожайности.

Подготовка семян

Начинают выращивание брокколи в открытом грунте с тщательной подготовки посадочного материала. Использовать сразу же можно только покупные семена из пакетиков.

Самостоятельно собранный посадочный материал предварительно желательно замочить в слабом растворе марганцовки. После этого семена следует хорошенько промыть. Затем их помещают в раствор стимулятора роста на несколько часов и просушивают.

Семена, обработанные подобным образом, быстрее взойдут, а молодые растения будут развиваться лучше.

Для посадки в открытый грунт следует выбирать семена ранних сортов этой культуры. Такая капуста успеет вызреть до наступления холодов.

Подготовка почвы

Сроки посадки брокколи в открытый грунт в разных климатических условиях могут быть неодинаковыми. В средней полосе России это обычно середина – конец апреля. В этом случае первый урожай можно будет получить уже в начале июля.

Безрассадный способ выращивания этой культуры хорош прежде всего тем, что в этом случае дачник избавлен от необходимости выполнения трудоемкой работы по уходу за растениями на подоконнике.

Помимо этого, данная технология позволяет получить очень крепкие коренастые кочаны брокколи.

Выращивание из семян в открытом грунте имеет ту особенность, что растения совершенно не подвергаются стрессу пересадки, а следовательно, и гораздо быстрее развиваются.

Грядки под подсадку желательно подготовить еще с осени. В октябре почва на участке перекапывается и удобряется навозом или компостом. Весной в грядку достаточно будет внести немного минеральных удобрений (примерно 40 г суперфосфата и 10-12 г аммиачной селитры на метр).

Посев семян

О том, как производится выращивание капусты брокколи в открытом грунте, поговорим чуть ниже. Для начала давайте рассмотрим, как правильно ее посадить. Высев капусты этой разновидности выполняют следующим образом:

  • Расстояние между растениями должно составлять примерно 25-40 см в рядке и 50-60 см – в междурядье. Очень важно не загустить посадку, так как в этом случае хороший урожай получить не удастся.
  • Слишком сильно заглублять семена в почву не следует.
  • После посадки грядку аккуратно и тщательно проливают.
  • Каждое семечко следует укрыть пластиковой 5-литровой бутылкой с обрезанным горлышком.
  • Убирают эти мини-теплички после того, как на растениях появится хотя бы 3-4 листочка.

Выращивание брокколи: технология полива

Как и любая другая капуста, брокколи очень любит влажную почву. Поливать ее следует примерно через день. В любом случае это нужно делать хотя бы раз в неделю. Наиболее обильный урожай эта капуста дает в прохладное пасмурное лето.

Поливать брокколи в дневную жару нельзя, иначе можно повредить листья. Капли воды будут действовать как маленькие линзы. Проходя сквозь них, солнечные лучи прожгут в листьях дыры. Зеленые ткани пожелтеют, что, конечно же, скажется на урожайности. Полив этой культуры проводят вечером.

При этом лучше использовать метод дождевания.

Как делать подкормки

Удобряют брокколи 2-3 раза за вегетационный период. Правильные подкормки – обязательное условие успешности такой операции, как выращивание капусты брокколи в открытом грунте.

В первый раз это делают через пару недель после посадки. При этом используют настой коровьего навоза или крапивы (1х10).

Следующие две подкормки производят с применением фосфорно-калийных удобрений в количестве, указанном производителем. Использовать эти удобрения стоит обязательно.

Недостаток фосфора и калия обязательно скажется на размерах головок. При хорошем уходе эта капуста вырастет очень высокой (до 1 м) и даст отличный урожай.

Рыхление и прополка

Выращивание брокколи в открытом грунте будет успешным только в случае своевременного выполнения этих двух операций. Рыхлить землю на грядке с растениями следует после каждого полива. В это же время обычно производится и прополка.

Выполняя эту процедуру следует уделять как можно больше внимания удалению сорняков из рода крестоцветных. Как уже упоминалось, допускать переопыления брокколи с другими разновидностями капустных нельзя.

К таковым относятся, к примеру, пастушья сумка и сурепица.

Сбор, использование и хранение урожая

Вот таким вот образом и производится такая операция, как выращивание капусты брокколи. Советы дачникам, данные выше, позволят получить хороший урожай этой культуры. Головки брокколи с кустов обычно снимают достаточно молодыми.

Затягивать со срезкой не стоит, иначе соцветия загрубеют. К тому же в этом случае куст поздно даст головки на боковых побегах. Срезают брокколи обычно или вечером, или утром. В этом случае она дольше хранится. Первые кочаны обычно созревают уже к началу июля.

Хранят брокколи зимой обычно в морозильной камере.

Как и простую белокочанную капусту, брокколи можно консервировать: солить или мариновать. Употребляют головки и в свежем виде.

Для этого их отваривают в подсоленной воде, пересыпают толчеными сухарями и слегка обжаривают на растительном масле.

При таком способе обработки в капусте сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Как собирать семена

Покупать каждый год посадочный материал этой капусты необязательно. При желании семена можно собрать и самостоятельно. Разумеется, делают это с соблюдением некоторых правил.

Выдергивают семенники перед наступлением заморозков. Их обязательно нужно занести в сухое помещение и подсушить в течение двух недель. Затем семенники обмолачивают и выполняют калибровку посадочного материала.

Хранят семена в темном, сухом прохладном месте.

Как видите, культура это достаточно неприхотливая и к тому же очень урожайная – капуста брокколи.

Вполне возможно, в ближайшее время она займет подобающее ей достойное место на дачных участках отечественных огородников и станет достаточно популярной.

Тем более что выращивание брокколи в открытом грунте – процедура не такая сложная, как это может показаться на первый взгляд.

Источник: http://.ru/article/194776/vyiraschivanie-brokkoli-v-otkryitom-grunte-tehnologiya

Как посадить и вырастить брокколи на даче в открытом грунте

Брокколи – подвид огородной капусты, который образует не вилок, а головку из бутонов.

В последние годы среди капустных культур брокколи становится все больше и больше популярной.

Это связано с неплохими вкусовыми качествами, полезными свойствами и простотой в выращивании. Постараемся разобраться, как вырастить брокколи на даче.

Как посадить рассаду брокколи

В отличие от капусты кочанной, брокколи имеет однолетний цикл развития.

Убрать урожай брокколи нужно еще до того, как её бутоны раскроются и вся головка станет желтой от цветов.

Несмотря на то что родиной брокколи является Италия, есть сорта, которые прекрасно растут и дают урожай в регионах с умеренным климатом.

Кроме того, при правильно подобранных сортах можно не только весь сезон иметь свежую брокколи, но и заложить её на хранение. Посадить брокколи на даче можно как сразу в открытый грунт, так и через рассаду.

Посев брокколи на рассаду

Для рассады брокколи подойдет как готовый грунт, так и почвенная смесь, которая будет приготовлена собственноручно из следующих составляющих:

  • 10 кг садовой земли
  • 1 кг древесной золы
  • 0,2 кг мела или извести
  • 0,2 кг песка

Важно не использовать ту землю, где ранее росла капуста или другие родственные культуры.

Грунт должен быть хорошо перемешан и не содержать крупных частей, посторонних включений.

Кроме того, перед посевом его нужно увлажнить и дать постоять несколько часов, он должен быть влажным, но рассыпчатым.

Подготовка семян брокколи к посеву

Чтобы получить крепкую рассаду брокколи, её семена можно подготовить следующим способом:

  • нагреть воду до + 45
  • опустите туда семена на 20 минут
  • после чего опустить их на 5 минут в ледяную воду

Такая обработка ускорить всхожесть семян брокколи и позволит получить здоровый посадочный материал. Перед тем как опустить семена в воду, надо ознакомиться с информацией на пакете.

Если семена прошли промышленную обработку, например, таким веществом, как тирам, то их нельзя замачивать, а нужно сразу садить в грунт.

Как правило, тирамом обрабатывают семена импортного в основном голландского происхождения.

Сроки посева рассады

Учитывая, что в возрасте 35 – 40 дней всходы уже готовы к перемещению в открытый грунт, то сеять семена брокколи на рассаду можно в первых числах апреля.

  1. В рассадных ящиках сделать бороздки глубиной 1 см и посеять в них семена. Расстояния между бороздками 2 см, расстояния между семенами – 2 см.
  2. Рассадный ящик накрыть стеклом и ждать появления всходов. Когда семена дружно прорастут, то стекло убирают.

Дополнительного света в апреле всходам не нужно. В стадии 1-2 настоящих листьев брокколи пикируют в отдельные горшочки размером 5 на 5 см. При пикировке саженец заглубляется практически до семядольных листочков.В возрасте 35 – 40 дней брокколи готова к перемещению на открытую грядку.

Брокколи и открытый грунт

В конце мая можно сеять семена брокколи сразу на грядку или высадить на неё капусту уже рассадой.

Независимо от способа посадки, грядка должна быть вскопана и заправлена перепревшим коровьим навозом, около 8 – 10 кг на кв.

метр, вносится также один кг золы и большая ложка суперфосфата. Если почва песчаная, то добавляется ведро глины, желательно красной.

Учитывая, что головки у некоторых сортов капусты брокколи достигают внушительных размеров, то расстояние между саженцами должно быть около полуметра. Семена можно посеять гуще, а потом рассадить на нужное расстояние.

Желательно придерживаться нормы высева – 0,2 г на кв. м. К моменту пересадки рассада брокколи не должна быть выше 12 – 15 см и с 5 – 6 настоящими листьями.

Садят брокколи в достаточно глубокие лунки. Корни закрывают так, чтобы растение оставалось как в земляной воронке.

При удалении сорняков и рыхлении, а также по мере роста землю подгребают под куст.

Уход за брокколи сводится к следующему:

  • к поливу, в обычное лето через день или два, в жаркое – ежедневно
  • к трем подкормкам: первая через 14 дней после посадки, вторая – через 14 дней от первой, для подкормки берут кг коровяка и разводят в 10 л воды, третья подкормка – комплексная минеральная перед образованием завязи
  • своевременному срезу центральной головки
  • внесению минеральной подкормки после среза головки для стимуляции роста боковых побегов
  • профилактика болезней и борьба с вредителями

Брокколи ранних сортов после срезки хранят 10 -12 дней, на хранение закладывают поздние сорта. Брокколи поздних сортов собирают в октябре, хранят при температуре от 0 до + 4 в течение 90 суток. Остается правильно подобрать сорта, чтобы обеспечить себя на 8 – 9 месяцев в году свежей брокколи.

Выбор сортов брокколи для выращивания на даче

Ранние сорта брокколи:

  1. Миледи – сверхранний гибрид, устойчив к неблагоприятным условиям, головки весом до 1,5 кг, цвет бутонов сине – зеленый, отличается высоким содержанием йода
  2. Наксос – ранний гибрид, хорошо растет как в условиях холодной погоды, так и при высокой температуре, размер головок 0,5 кг

Средние сорта брокколи:

  1. Маратон – сорт устойчив к мучнистой росе, головка весом до 1,0 кг, мелкозернистая
  2. Босфор – отличный сорт с растянутым созреванием, убирают урожай летом и ранней осенью

Поздние сорта брокколи:

  1. Фиеста – поздний гибрид, отлично переносит неблагоприятные погодные условия, головки крупные, ровные по размеру, с высокими товарными качествами
  2. Континенталь – поздний гибрид, образует плотную и лежкую центральную головку

Капуста брокколи распространилась сначала в Европе, а затем уже в Азии и Америке. В настоящее время она не только признана в мире как одна из лучших разновидностей капусты, но и как полезный овощ в профилактике многих болезней, в том числе и рака.

о благоприятных условиях для брокколи:

Embedded video for Как посадить и вырастить брокколи на даче в открытом грунте

Источник: https://garden.agrogro.ru/article/kak-posadit-i-vyrastit-brokkoli-na-dache-v-otkrytom-grunte

Как вырастить брокколи в открытом грунте: описание

В европейских странах брокколи довольно распространенный овощ. На дачных участках россиян его увидишь не часто.

Однако данная культура заслуживает того, чтобы на нее чаще обращали внимание. И на это есть много причин.

Главным преимуществам брокколи является его высокая  урожайность и не требовательность к уходу.

Культура может произрастать даже в сухих климатических условиях. Нельзя не сказать о полезных свойствах брокколи. Из нее часто готовят диетические блюда.

Как огородное растение, брокколи интересна тем, что способна после срезания кочана, образовывать на пасынках новый урожай. Причем новые головки успевают поспеть и набрать нормальный вес до наступления холодов.

Это говорит о том, что данная культура может давать двойную урожайность. Последнее время брокколи все чаще стали выращивать у себя на участках многие огородники.

Как выбрать место для высаживания брокколи?

Задумав посадить у себя на огороде данную культуру, сразу созревает вопрос, — где лучше ее разместить? Наиболее успешным результатом посадки брокколи семенами будет открытый участок с тяжелым плодородным грунтом.

Как и для других сортов капусты следует подобрать освещенное место, где присутствие солнца будет не менее 6 часов в день. Кроме того грядка с этой культурой должна проветриваться.

Показатель уровня рН почвы должен составлять 6-7.

Неплохой урожай брокколи дает на кислом грунте, но не любит щелочную почву. В этом случае капуста питается тяжелыми токсичными металлами и не будет экологически чистой.

Чтобы нейтрализовать кислый грунт, на участок вносят компост, с расчетом на 1 квадратный метр понадобится 9 кг добавок.

Выбирая грядку для брокколи, учитывайте тот факт, что нельзя допускать переопыления культуры с другими подобными растениями. Участок должен подальше находиться от цветной и белокочанной капусты.

Оптимальным вариантом высаживания брокколи, будет место, где ранее находились бобовые или картофель. Ежегодно данную культуру необходимо размещать на новом месте. В противном случае, она будет болеть, что отразиться на урожае овоща.

Как подготовить посадочный материал?

Выращивание брокколи следует начинать с подготовки семян. Сразу высаживать в грунт можно семена, продающиеся в пакетиках в специализированных точках. Если семена капусты Вы собрали самостоятельно, перед посадкой их следует поместить в слабый марганцовый раствор, а затем хорошо промыть.

После чего посадочный материал замачивают на несколько часов в растворе стимулятора роста и просушивают. Обработанные семена таким способом взойдут быстрее и будут лучше расти.

В открытый грунт лучше высаживать семена раннеспелой капусты, чтобы дать ей возможность вызреть до окончания теплого сезона.

Подготовка грунта

В зависимости климатических условий местности, производят посадку культуры. В России в средней полосе высаживание брокколи совершают во второй половине апреля. Тогда уже к июню поспеет первый урожай.

Высаживая культуру безрассадным способом, огородник избавляет себя от необходимости ухаживать за рассадой в комнатных условиях. Кроме того посадка семенами обеспечивает растения крепкими корнями.

Культуры, выращиваемые с помощь посадочного материала сразу на постоянное открытое место, не подвергаются во время пересадки стрессу. А значит, быстрее развиваются.

Желательно участок для выращивания брокколи подготовить осенью. Для этого, грядку перекапывают и вносят компост или навоз.

С наступлением весны, понадобиться удобрить участок минеральными добавками, используя на 1 квадратный метр 10 г аммиачной селитры и 40-45 г суперфосфата.

Как сеять посадочный материал?

Перед тем как выращивать культуру на открытой местности, вначале следует уяснить, как нужно ее посадить? Между растениями в ряду следует соблюдать расстояние 30-40 см, при этом между рядами нужно оставлять до 60 см.

если хотите получить хороший урожай, не следует загущать посадку. Семена в почву помещают не слишком глубоко. После посадки участок аккуратно увлажняют. Каждое зернышко укрывают 5-литровой емкостью их пластика, предварительно обрезав горлышко.

После того, как семена прорастут и на них появятся не менее чем 3 листочка, мини-парнички убирают.

Уход за культурой

Брокколи принадлежит к семейству капустных, а значит, любит влагу. Поливают растение через день. Если нет такой возможности, делайте это хотя бы через 5-7 суток.

Более оптимальными условиями для выращивания культуры, это пасмурная прохладная погода. Чтобы не повредить листья  овоща, нельзя совершать полив в дневную жару.

Капли вода превращаются в небольшие линзы, через которые лучи солнца прожгут растение. Культуру лучше увлажнять вечером, используя способ дождевания.

Как вносить удобрения?

Брокколи удобряют во время вегетации. В этот период необходимо не менее 2 раз внести подкормки, которые являются основным фактором хорошего урожая капусты этого сорта. Первый раз почву удобряют через две недели после посева посадочного материала.

Для этого берет настой крапивы или коровьего навоза. Одну часть средства разбавляют в 10 литрах воды. Обязательной процедурой являются добавки фосфорно-калийных удобрений. При их недостатке кочаны брокколи не достигнут желаемого размера.

Если уход за капустой будет хорошим, растение вырастает до 1 м высотой и радует своим хорошим урожаем.

Прополка и рыхление

Уход за данной культурой на открытой местности подразумевает прополку и рыхление. Без этих действий хорошего урожая не будет. Рыхлить поверхность грядки необходимо после каждого полива.

Обычно, тогда же совершают и прополку, избавляя грядку от крестоцветных сорняков. Как было сказано ранее, недопустимо переопыление капусты этого сорта с другими капустными видами.

К ним  относятся сурепиц с  пастушьей сумкой.

Сбор и хранение брокколи

Пользуясь вышеописанными рекомендациями можно вырастить отличный урожай данной культуры. Остается собрать овощи с грядки. С кустов кочаны овоща снимаются молодыми.

Если опоздать со срезкой, соцветия станут грубыми и на боковых побегах поздно появятся вторые головки. Правильнее будет срезать брокколи утром или вечером. Тогда она будет дольше храниться. Кочаны начинают созревать в конце июня.

Для хранения овоща необходима морозильная камера. Так же брокколи можно солить или мариновать.

Для употребления культуры в свежем виде, головки отваривают, пересыпают сухарями и обжаривают на сковороде, добавив растительное масло или другой жир. Данный способ обработки разрешает сохранить максимум полезных веществ.

Сбор семян

Если вы занимаете выращиванием брокколи, нет смысла покупать семена каждый год. Их можно собрать на свое грядке. Необходимо только придерживаться некоторых правил.

Семенники следует выдергивать в конце осени перед заморозками. После чего их размещают в сухом помещении и оставляют на две недели подсохнуть. Дальше проводят обмолачивание и калибровку.

Хранить посадочный материал нужно в прохладном месте, где отсутствует влажность.

На самом деле выращивание брокколи не принесет больших хлопот, но в благодарность за должный уход, порадует отличным урожаем.

Источник: http://ogorod-sad.com/kak-vyrastit-brokkoli-v-otkrytom-grunte-opisanie/

Брокколи: секреты обильного урожая

Своим появлением на нашем столе брокколи обязана древним римлянам – именно они смогли вывести этот сорт из обыкновенной, дикой капусты. В переводе с латыни, «брокколи» означает «рука»: и правда, кочан похож на сжатую в кулаке руку.

Брокколи ценится диетологами за низкую калорийность (ее считают продуктом с отрицательным запасом калорий), врачами – как великолепное средство профилактики раковых заболеваний и за большой набор нужных для здоровья витаминов и микроэлементов, а огородниками – за красивый внешний вид, простоту выращивания и замечательный вкус.

статьи:

Несколько слов в защиту брокколи

Сорта брокколиКак вырастить капусту брокколиПодкормка капусты

Борьба с вредителями

Несколько слов в защиту брокколи

Удивительный факт: брокколи и цветная капуста схожи друг с другом, но, несмотря на то, что брокколи по всем качествам превосходит свою дальнюю родственницу, культивируется она на садово-огородных участках крайне редко.

Почему же брокколи предпочтительнее выращивать, чем цветную капусту?

  • Спокойно переносит весенние заморозки.
  • Практически не поедается вредителями.
  • Дает больший урожай.
  • Легко выращивается.
  • Хорошо растет в прохладных и сырых условиях.

Кроме того, брокколи обладает ремонтантными свойствами: если снять с нее основной урожай, то практически до самых осенних заморозков на ней будут отрастать небольшие многочисленные головки, пригодные в пищу и очень вкусные.

А еще в пищу употребляют свежие побеги – на вкус они напоминают спаржу, за что брокколи еще прозвали и спаржевой капустой.

Сорта брокколи

Если правильно подобрать сорта, то до самой зимы можно получать урожай этой капусты. Сорта брокколи условно можно разделить на:

  • Раннеспелые.
  • Среднеспелые.
  • Позднеспелые.

К самым раннеспелым можно отнести такие сорта: Витаминная, Кудрявая голова, Лазер F1, Тонус, Цезарь. Период созревания у них составляет 72-90 дней.

Среднеспелые сорта дают продукцию спустя 90–100 дней от начала выращивания. К ним относятся: Монтерей F1, Линда, Калабрезе, Аркадия F1.

Поздние сорта: Континенталь, Лаки F1, Маратон F1.

Как вырастить капусту брокколи

Технология выращивания брокколи схожа с выращиванием обычной капусты. Есть два способа выращивания: рассадный и безрассадный.

  • 1. Выращивание брокколи рассадой.

Посев семян на рассаду нужно проводить в последних числах марта – начале апреля: срок от посадки семян в ящики до высадки рассады в грунт составляет примерно 35 дней.

Лучше всего подойдет грунт, сделанный своими руками из смеси торфа, песка, садовой земли и перегноя. Все нужно смешать в равных частях. Перед высадкой семян, грунт прогреть до комнатной температуры.

Выращивать рассаду лучше всего в ящиках. Оптимальные размеры: высота 25 см, длина 50 см, ширина 30 см На дно в качестве дренажа можно положить камни.

Затем туда насыпать подготовленную землю и чуть уплотнить ее. Прочертить бороздки и хорошо полить их. Затем можно в них посеять семена и засыпать их землей.

Оптимальная температура для выращивания рассады брокколи 16–25°С. Уход обычный: своевременный полив и прореживание всходов.

Спустя 35–40 дней, как образуется 5 листочков, рассаду можно пересаживать на постоянное место. Лучше всего брокколи растет после фасоли, гороха и тыквенных – учитывайте правила севооборота, когда будете выбирать место под этот овощ.

Грядку готовят обычным способом: перекапывают, вносят перегной. Затем делают лунки, расстояние между ними 45-50 см, и высаживают рассаду брокколи. Обильно поливают и притеняют на первое время.

Маленький секрет:

Брокколи не любит сильное солнце. Особенно чувствительна к нему молодая рассада. Поэтому ее необходимо притенять, закрывать от солнечных лучей. Для этого обычно используют старые ведра или еловый лапник.

  • 2. Выращивание брокколи в открытом грунте.

Посадка брокколи семенами сразу в открытый грунт проводится в первых числах мая, когда почва немного прогреется. Кстати, почву надо подготовить осенью, перекопав ее с перегноем и куриным пометом.

Лучше всего брокколи растет на глинистых щелочных почвах. Если почва слишком кислая, нужно добавить немного извести – это защитит капусту от болезней. Можно добавить суперфосфат, азотные и калийные удобрения.

После схода снега землю вновь перекапывают и можно приступать к посадке.

Чтобы защитить проклюнувшуюся рассаду от заморозков, грядку необходимо утеплить. Можно использовать небольшую переносную тепличку, или поставить дуги и натянуть на них полиэтилен.

Когда рассада чуть подрастет, ее прореживают, оставляют 1 растение на 45-50 см.

В дальнейшем уход, как обычно: прополка, полив, рыхление.

Подкормка капусты

Как выращивать брокколи так, чтобы получать крупные товарные кочаны? Один из секретов – в правильной и своевременной подкормке растений. За период роста капусту нужно дважды «подкормить» минеральными удобрениями:

  • Сначала используют раствор мочевины (2 ст. л. на ведро воды) обработать рассаду после высадки ее в грунт.
  • Вторая подкормка в период формирования кочана: в ведре воды растворяют 2 столовые ложки нитрофосфата и 2 гр. борной кислоты. Такой объем рассчитан на 5 растений.

В период всего роста можно поливать капусту навозной жижей, разбавив ее 1:4. Полив производить под корень, чтобы не сжечь растение, и лучше после захода солнца.

Борьба с вредителями

Несмотря на то что садово-огородные вредители в виде гусениц, тли и слизней не особо жалуют брокколи, все же время от времени они могут пытаться навредить ее нежным листьям. Чтобы защитить капусту от их набегов, есть действенные методы:

  • Опрыскивание растений отваром из помидорной ботвы.

Готовится раствор так: 1 кг листьев помидор прокипятить полчаса в 3 л воды. Отвар остудить и опрыскать им капусту в сухую и безветренную погоду.

  • Опрыскивание отваром из горького перца.

Взять горький перец (достаточно 4 шт.) измельчить, засыпать в 1 л воды, довести до кипения и проварить в течение 1 часа. Раствору нужно дать настояться сутки.

Затем развести его в ведре воды и обработать растения.

Обработку необходимо проводить в маске и перчатках, потому что раствор получается очень едкий и вызывает жжение, попадая на кожу или слизистые.

Вот и все тонкости выращивания брокколи. Правильно подобрав сорта и обеспечив обыкновенный уход, практически ничем не отличающийся от ухода за белокочанной или цветной капустой, можно получить большой урожай этого очень вкусного и полезного овоща, который так любили еще в Древнем Риме.

Вернуться

Источник: http://dacha-mechta.com/brokkoli-sekrety-obilnogo-urozhaya/

Как вырастить и приготовить полезную капусту брокколи начинающему огороднику и «ленивому дачнику»

Брокколи — неприхотливый вид капусты. Родина этой культуры — Средиземноморье. Римляне выращивали и готовили «итальянскую спаржу» более двух тысяч лет назад. Предприимчивые американцы брокколи оценили, стали её выращивать и экспортировать.

Этот вид во многом напоминает цветную капусту. Однако брокколи питательнее и полезнее. Есть и другие отличия, например, вкус, окраска, степень плотности, структура головок и др.

Эту капусту можно купить в свежем и в замороженном виде. Но лучше вырастить самим. Своя капуста не только вкуснее, но и полезнее. Она вряд ли будет напичкана удобрениями.

Не будет и всякой «химии», которую невозможно полностью смыть с головок брокколи.

Проблем с выращиванием капусты не возникает, если придерживаться несложной агротехники. Попробуем свести её к самым важным моментам, опустив детали. Получить урожай и приготовить из брокколи вкусную еду может даже начинающий огородник или, так называемый, «ленивый дачник».

Какие сорта и гибриды брокколи выбрать?

Мне нравится необычная форма брокколи «Романеско». Капуста имеет жёлто-зелёную головку-конус, которая состоит из более мелких конусов, расположенных по спирали. Если присмотреться, то можно увидеть, что в каждом конусе есть свои ещё более мелкие конусы.

Имеется несколько других разновидностей брокколи. В Китае популярен «Ган лан» (Ganlan 甘蓝), похожий по форме на привычную нам брокколи, но сизо-голубой окраски.

Китайцам нравится нежный японский гибрид брокколини (Xilanhua 西兰花), у которого пучки соцветий находятся на длинных побегах.

Брокколини подают в ресторанах в составе горячих гарниров и в сыром виде с другими овощами.

Раннеспелые сорта.

Хорошо себя зарекомендовали такие сорта, как «Витаминная» (зелёные головки средней плотности и среднего размера), «Вярус» (горизонтальная розетка серо-зелёных пузырчатых листьев, вкусные мелкие головки), «Грин Спроутинг» (плотные головки), «Император» F1 (через 75 — 80 дней образуются крупные куполообразные тёмно-зелёные головки), «Команчи» (отличный сорт, который дольше других не зацветает, устойчив к пониженным и повышенным температурам воздуха), «Корвент» F1 (сверхранний гибрид, переносит загущение, серовато-зелёные крупные головки), «Лазер» F1 (быстро созревает, плотные тёмно-зелёные головки), «Линда» (вкусные тёмно-зелёные головки, даёт до 6 боковых головок), «Самме Кинг» (очень хороший сорт, возможны поздние сроки выращивания), «Тонус» (дружное созревание, очень вкусный, в холодное время головки могут иметь буроватый оттенок), «Трибуте» F1 (вкусные головки среднего размера, подходит для неблагоприятного климата), «Фиеста» F1 (плотная вкусная головка, часто без боковых головок).

Среднеспелые сорта. Таких сортов и гибридов много.

Стоит обратить внимание на эти: «Атлантик» (высокий стебель, мощная розетка листьев, крупные головки), «Аркадия» F1 (высокий мощный урожайный гибрид с тёмно-зелёной головкой), «Балбоа» F1 (крупная светлая головка, очень вкусная), «Генуи» (хорош для уплотнённой посадки, головка куполообразная, долго держится), «Гном» (волнистые края листьев, серо-зелёная очень вкусная головка), «Гринбелт» (плотные головки, растение высокое и крупное), «Грин Фаворит» F1 (высокая урожайность!), «Монтон» F1 (приподнятая розетка листьев,очень крупная вкусная головка средней плотности), «Фортуна» (серо-зелёная головка средней плотности), «Цезарь» (очень крупные и плотные зелёные головки с фиолетовым оттенком).

Позднеспелые сорта. Менее распространённые, чем раннеспелые и среднеспелые сорта и гибриды. Можно рекомендовать «Лаки» F1 (крупная плотная головка нежного вкуса), «Маратон» F1 (приподнятая розетка листьев, очень крупная зелёная головка).

Выращивание рассады капусты брокколи

Первая половина марта — лучшее время для того, чтобы приступить к выращиванию рассады капусты брокколи. Многие огородники высевают брокколи в несколько сроков. Вплоть до 20 июня. С мая (иногда с апреля, в зависимости от погоды) семена сеют сразу на постоянное место в открытом грунте.

При выращивании рассады стоит уделить некоторое время обработке семян. Первым делом, их сортируют, оставляя самые крупные и полноценные.

Затем желательно опустить семена на час в любой раствор микроэлементов, после чего немного подсушить. До такой степени, чтобы они не липли к пальцам во время посева.

Позднеспелые сорта огородникам-новичкам сеять рискованно, так как это нередко приводит к неудачи.

Глубина посева семян — 1 см. Рассаду подкармливают удобрениями для овощей, в которых есть бор и молибден.

Рассаду в стадии 4 — 5 листьев высаживают в грунт. Лучшими сроками принято считать апрель — первая декада мая. Перед посадкой грядку хорошо увлажняют, чтобы «сажать в грязь».

Проблем с весенними заморозками обычно не возникает, так как брокколи — капуста холодостойкая. При сильных заморозках нужно утеплять рассаду нетканым материалом или иным способом.

В первой половине мая брокколи можно сеять в открытом грунте на постоянном месте. На таком расстоянии, чтобы каждое растение имело достаточно места. Минимально: 30 см х 50 см.

Уход за капустой брокколи

Место. Брокколи — культура светолюбивая. Её можно высаживать даже в саду между деревьями, но только при условии хорошего освещения.

Почва. Брокколи прекрасно растёт на обработанной некислой почве. Кислотность лучше предварительным уменьшить внесением мела или извести. Хорошо, если есть возможность улучшить землю компостом и золой. Желательно добавить суперфосфат (10 г на 1 кв. м грядки).

Брокколи будет расти отлично, если регулярно рыхлить землю в прикорневой зоне. Попутно уничтожаются сорняки, насыщается кислородом почва, лучше усваиваются удобрения и т.п. Обязательно удаляют одуванчики и те злостные сорняки, с которыми тяпка не может справиться. Полезно и окучивание.

Полив и подкормки. Полив должен быть регулярным и достаточным, но не превращать огород в болото. В сухую жаркую погоду брокколи опрыскивают водой. Чем чаще, тем лучше.

Капуста нуждается в подкормках, но её не стоит перекармливать. Первая подкормка делается разведённым коровяком (майонезная банка на ведро воды), к которому добавляют мочевину (1 чайная ложка).

Её проводят, когда рассада, высаженная на постоянное место, приживётся и тронется в рост, примерно через 2 недели после посадки.

Если брокколи выращивается посевом семян в открытом грунте, то её нужно подкормить не ранее, чем через три недели после появления всходов.

Вторая подкормка — селитрой. Её проводят через 2 — 3 недели после первой подкормки.

Когда-то одна деревенская женщина, у которой был огромный огород, говорила мне, что без селитры капусту не вырастить.

Она использовала её в начале лета, отмеряя удобрение коробком от спичек. Один коробок на одно полное ведро воды.

При подкормках в конце лета не нужно давать много азота. На качестве урожая сказывается и недостаток калийно-фосфорных удобрений.

Удобнее пользоваться готовыми сбалансированными удобрениями для капусты. Они продаются во многих магазинах.

Вредители и болезни. Бич брокколи — вечно голодные гусеницы. Их можно собирать вручную. Мне больше нравится другой вариант — укрытие капусты тонким лутрасилом.

Проблем с брокколи будет меньше, если не выращивать поблизости разные крестоцветные культуры. Обязательно нужно удалять такие сорняки, как сурепка. Большая часть заболеваний происходит из-за грубого нарушения агротехники.

Дополнительные условия. Наиболее подходящий температурный режим выращивания — 16 — 24°С. Кратковременные заморозки не должны быть сильнее минус 5°С. При более низкой температуре воздуха желательно утепление.

Сбор урожая

Сроки созревания головок зависят от конкретного сорта или гибрида, его скороспелости. При покупке семян нужно обратить внимание на описание, которое напечатано на пакетике.

Это поможет сориентироваться со сроками посева семян и согласовать их со своими планами на предполагаемый период сбора урожая. Так, если предстоит длительный отъезд (в отпуск, командировку и т.п.

), то посев семян лучше перенести на другое время.

Со сбором урожая капусты брокколи нельзя опаздывать. Несколько раз я не могла срезать головки в тот момент, когда они созрели, и оставались закрытыми многочисленные бутоны зелёного или фиолетового цвета.

Такой мой промах заканчивался тем, что бутоны раскрывались, из них появлялись крошечные жёлтые цветочки, а затем образовывались стручки. Брокколи приходилось отправлять не в кастрюлю, а в гумусную кучу. Процесс цветения и созревания стручков (плодов с семенами) у брокколи ускоренный.

Огородники, выращивающие этот овощ, должны помнить выражение: «Кто не успел, тот опоздал».

У брокколи есть замечательное качество. С каждого растения можно собрать несколько урожаев.

Сначала срезают основную головку, после чего из пазушных почек отрастают боковые головки меньшего размера. Процесс можно сравнить с ветвлением растения.

Уже через две недели (иногда раньше или немного позже в зависимости от сорта) новые головки срезают.

Молодые листочки капусты брокколи не нужно выбрасывать. Они вкусные и питательные. Их отваривают, тушат или готовят иным способом. Стебель, если он не полый и не волокнистый, а крепкий и сочный, тоже идёт в готовку.

Головки брокколи не могут долго лежать в свежем виде. Их лучше положить в холодильник (максимум на 10 дней) или заморозить. Считается, что капуста, собранная в утренние часы, хранится лучше и дольше не вянет.

Полезные свойства брокколи

Брокколи признана диетологами всего мира. Её настойчиво рекомендуют тем людям, у которых есть проблемы с сердцем, сосудами и отложением солей.

В брокколи много белка (схожего с животным) и мало клетчатки. Стоит отметить значительное количество витамина С, E и каротина.

Повышено (по сравнению с другими видами капусты) содержание витаминов PP и B1, калия, кальция, меди, магния, фосфора, йода и хрома.

Медики говорят о лечебных качествах брокколи, ведь в капусте есть фолиевая кислота, рибофлавин, метионин и холин, которые так необходимы для выздоровления и восстановления после болезни.

Стоит обратить внимание на брокколи (особенно на свежий сок) «язвенникам», так как в ней есть органическое соединение растительного происхождения сульфорафан, убивающий те бактерии, которые ускоряют течение болезни.

Точнее, в брокколи содержится глюкорафанин, предшественник сульфорафана. Это вещество также имеет противораковую активность, защищает сердце от воспаления , кожу от УФ излучений. Сульфорафана больше всего в проростках брокколи.

Это вещество сохраняется в тушёной брокколи. Меньше его в варёной капусте. Считается, что если регулярно есть брокколи, то отступит даже такое заболевание, как атеросклероз.

Полезна брокколи и людям, употребляющим алкоголь, так как чистит печень, ускоряя выведение продуктов метаболизма спиртосодержащих веществ. Сок сырой капусты лечит некоторые кожные заболевания и сводит бородавки.

Рецепты приготовления брокколи

Капуста брокколи вкусна во всех блюдах. Есть несколько правил, которые стоит соблюдать. Прежде всего, эту капусту нельзя варить под плотно закрытой крышкой. Она должна быть сдвинута или снята. Иначе появится неаппетитный «капустный» запах.

Брокколи отваривают в солёной воде. Точнее, её опускают в кипящую, а не в холодную воду. Этот простой приём позволит уберечь многие витамины от разрушения.

Брокколи, приготовленная в микроволновке (СВЧ), менее полезна, чем тушёная «на газе».

Время готовки брокколи не должно превышать 10 минут, так как после этого происходит резкое уменьшение полезных свойств капусты.

Брокколи едят сырой (в салатах), недоваренной, варёной (воду используют как овощной бульон), жареной, тушёной и пареной. С ней пекут пироги, готовят запеканки и жарят вкусные оладушки.

Съедобны все части капусты: головки, молодые листья и стебли. Я готовлю эту капусту постоянно, но никогда не следую никаким рецептам. Только заимствую идеи приготовления тех или иных блюд.

Больше всего мне нравится самый простой вариант: варёная брокколи со сливочным маслом. Не недоваренная и не переваренная. Очень вкусный гарнир — кусочки брокколи, обжаренные в кляре.

Для того, чтобы получилась хрустящая корочка с «пузыриками», нужно разбавить готовящийся кляр (мука + яйцо + соль + перец или приправа) не водой, а минералкой. Можно пивом. Брокколи предварительно отвариваю, но не довожу до размягчения.

Сырую брокколи, обжаренную в кляре, труднее приготовить так, чтобы на тарелках после еды не остались несъеденные полусырые кусочки.

А каким вкусным бывает овощной суп с брокколи, заправленный сметаной. В каждую тарелку можно положить крутое яйцо. Мы любим брокколи, тушёные с другими овощами.

Когда я писала эту статью, захотелось приготовить брокколи.

В результате, получился вкусный завтрак из брокколи (у меня обычно пара головок лежит в холодильнике, или пакет с замороженной капустой хранится в морозильнике), черешкового сельдерея и батата (можно заменить картофелем). Сначала я потушила овощи в небольшом количестве воды, после чего посолила, добавила сливочное масло и яйца. На несколько минут прикрыла крышкой (с отверстием для пара), чтобы быстрее готовились яйца. За несколько минут до конца готовки крышку сняла и увеличила огонь газовой плиты. На каждый желток положила немного острой приправы. Поверьте, получилось очень вкусно!

© “Подмосковье”, 2012-2018. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещены. Все права защищено. ♦  Рубрика: Сад и огород. ♥   капуста

Источник: https://www.podmoskovje.com/brokkoli/

Похожие статьи:

Поделиться:

Нет комментариев

Капуста брокколи: выращивание в теплице, домашних условиях

Капуста брокколи – это востребованная культура, которая пользуется большим спросом среди диетологов. Именно они очень часто назначают овощ своим пациентам при атеросклерозе, болезнях почек, злокачественных опухолях. Состав капусты богат на множество витаминов, минералов и микроэлементов.

При ее употреблении удается очистить организм от тяжелых металлов и шлаков. Но не каждая хозяйка готова тратить деньги на постоянную покупку брокколи. В таком случае необходимо выделить участок на своем огороде и просто посадить данную культуру. А вот как это делать, рассмотрим далее.

О том как происходит выращивание брокколи в открытом грунте, указано в статье.

Посадка

После выполнения всех подготовительных мероприятий можно переходить к непосредственной посадке. Выполнять ее нужно после обеда или в пасмурную погоду. Схема высадки следующая: между лунками расстояние в 40 см, а между рядами – 50-60 см.

Опытные садоводы зная как сажать брокколи, рекомендуют подготовить для саженцев глубокие ямки. Когда почва не удобрена заранее, то нужно отправиться в лунки смесь золы, компоста и доломитовой муки. Каждый саженец присыпать землей на несколько см выше корневой шейки. В этом случае следите, чтобы большая часть стебля оставалась в углублении. По мере роста брокколи в лунку подсыпать почву. Делать это до тех пор, пока уровень ямки не сравняется с уровнем грядки.

Защитить саженцы от такого вредителя, как крестоцветная блошка можно, если прикрыть грядку тонким нетканым полотном. Если это не помогло, и вредитель перешел к активным действиям, то можно воспользоваться эффективными народными методами или же препаратом Искра. Согласно инструкции его нужно развести в воде, а после выполнит опрыскивание растений. Но делать это стоит не позже, чем за 20 дней до завязывания соцветий. После этого бороться с вредителями можно при помощи золы, которую смешивают с табачной пылью. Также можно опрыскивать настоем золы.

На видео – капуста брокколи, выращивание:

Уход

Для получения гарантированно высоко урожая необходимо знать основные нюансы по уходу за этим растением. Если все соблюдать в точности, то ваши усилия будут напрасными.

Полив и подкормка

Брокколи – это растение, которое требует постоянного полива. Выполнять его необходимо раз в 2 дня. Причем делать это лучше вечером. Для нормального развития культуры, его роста и плодородности необходимо обеспечить требуемый уровень влажности грунта. Глубина, на которую необходимо выполнять полив, будет составлять 15 см.

На фото – посадка брокколи:

Все сорта брокколи, очень любят подкормки. Делать это стоит даже на унавоженных и заправленных другими удобрениями грядках. После того, как саженцы укоренились на постоянном месте, начали идти в рост, можно выполнить подкормку. Используется настой коровяка (1:10) или куриный помет (1:20). По прошествии 2 недель подкормку повторяют.

После того как сформировались первые цветки, выполняют третью подкормку. Здесь уже можно применять органические удобрения с гуматом калия или раствор минеральных удобрений. Для его получения необходимо соединить такие компоненты:

  • суперфосфат – 40 г;
  • аммиачная селитра – 20 г;
  • сульфат калия – 10 г;
  • вода – 10 л.

Последующие подкормки выполняются после среза центральной головки. Это позволит простимулировать рост боковых побегов. Такая подкормка готовится путем соединения таких компонентов:

  • вода – 10 л;
  • сульфат калия – 30 г;
  • суперфосфат – 20 г;
  • аммиачная селитра – 10 г.

После выполнения каждой подкормки обязательно производить рыхление и окучивание. Если произвести эти 3 подкормки у вас не получилось, то можно ограничиться 2-мя. Для этого используют калийную и аммиачную селитру в количестве 40 и 15 г на м2. Брокколи – это растение, которое не особо требовательно к удобрению. Для него большое значение имеет влажность воздуха и грунта.

О том как происходит выращивание лука на перо из семян, указано в данной статье.

В данной статье указано как происходит выгонка лука на перо в домашних условиях.

Вся информация выращивания лука на зелень указана здесь в статье: //gidfermer.com/sadovodstvo/ovoshhevodstvo/luk-na-zelen-vyrashhivanie.html

Борьба с вредителями

Кроем полива и удобрения важно защитить растение от различных вредителей и болезней. Для капусты брокколи главными врагами являются:

  1. Кила или черная ножка. Она наносит поражение рассаде капусты. Чтобы не допустить ее образования необходимо выполнять посадку саженцев на участок земли, где раньше произрастали репа, редис, капуста. Ни в коем случае не нужно высаживать рассаду на место, где росли картофель, томаты, лук, горох. Это будет предшествовать появлению килы. При посеве не стоит густо рассаживать саженцы.
  2. Слизни. Бороться с этим вредителем можно при помощи обычной яичной скорлупы. Необходимо ее мелко раскрошить и насыпать около капусты. Для слизней она будет как стекло.
  3. Гусеницы. Их родителями являются бабочки, белокрылки, капустница. Для них невыносимым считается запах тагетиса. Если высаживать эти цветы рядом с капустой, то кроме красоты вы еще получите надежную защиту от вредителя. Но после приходится собирать гусениц и слизней уже вручную.
  4. Крестоцветные блошки. Это самые главные враги всех видов капусты. Для борьбы с ними разрешено посыпать землю около растения золой, табаком и перцем. Если весна жаркая и сухая, то эти средства не дают 100% результата. Тогда можно закрыть укрывным, пока саженцы не окрепнут.

На видео – капуста брокколи, выращивание и уход:

Секреты

Как уже было отмечено выше, капуста брокколи нуждается в освещенности и влажности. Необходимый уровень влажность для грунта составляет 75%, а для воздуха – 85%. Культура не особо чувствительна к высоким и низким температурным режимам. Способна выдержать заморозки до -7 градусов. Не требует затенения головки. Самым подходящим температурным режимом для ее произрастания считается 16-25 градусов.

Для получения высокого урожая в домашних условиях важно знать и соблюдать определенные правила:

  1. Брокколи могут переопыляться сорными крестоцветными. Для того чтобы получить семена именно от своей культуры, необходимо периодически выполнять прополку сорняков. Особенно недопустимо совместное произрастание горчицы и сурепка.
  2. Для получения семян необходимо удалять все боковые побеги. В противном случае семена будут слабыми. В осеннее время культуры выдергивают из земли вместе с корневой системой. После нужно хранить ее определенное время для дозревания семян.
  3. Если выращивание происходит на территории России, то лучше остановить свой выбор на районированных сортах капусты. Они приспособлены к умеренному климату и позволят получить хороший урожай, чего не скажешь про средиземноморские сорта.

Как происходит выращивание помидоров по методу Маслова, указано в данной статье.

Как происходит выращивание помидор на Урале в теплице, указано в статье.

Как вырастить рассаду помидор в теплице, указано здесь: //gidfermer.com/sadovodstvo/ovoshhevodstvo/kak-vyrashhivat-pomidory-v-teplice.html

Какая агротехника нужна

Капуста брокколи выращивается через рассады. Нет необходимости вначале сеять семена в ящики, а потом уже пересаживать саженцы в грунт. Можно в середине апреля посеять семена в теплице, а через месяц, когда рассада будет иметь уже 5 и 6 настоящих листиков, высадить ее на открытую местность. Если необходимо получить более поздний урожай, то посев посадочного материала должен выполняться в начале мая. В данном случае не нужно пользоваться парником, можно сразу это делать в открытый грунт, который уже достаточно прогрелся.

Для данной культуры необходимо, чтобы почва была рыхлой, плодородной с нейтральным или слабощелочным рН. Не рекомендовано высаживать брокколи на участки, где ранее произрастали прочие крестоцветные. Сюда можно отнести капусту, репу, редьку, редис. Отличным вариантом станет участок, где ранее произрастали бобовые, картофель и морковь.

Кроме этого, процесс подготовки почвы для высадки брокколи должен происходить еще осенью. Для этого удобряют грунт при помощи калийного и фосфорного удобрения. В данном случае речь идет про навоз, калийную селитру, суперфосфат. Обязательно выполнить известкование. Для этих целей отличным вариантом станут скорлупы яиц, перетертые в порошок.

Как происходит выращивание ранних помидоров в теплице, указано в статье.

Для тех, что не занимается подготовкой участка с осени, можно не переживать. Всю нехватку питательных веществ можно возместить при помощи подкормок.

Особенности

Представленное растение может стойко переносить отрицательные температуры. Для него даже не страшны заморозки. Если выращивание будет происходить в средней полосе, то процесс высадки может происходить в открытой почве, на грядке. Районы Нечерноземья должны производить высадку в теплицу. Делать нужно еще в марте. Уже на 3 и 4 день должны возникнуть всходы. А еще через 3-4 появляются первые листики.

Если посадка сразу происходит с рассады, то делать это целесообразно в конце апреля. Температурный режим в парнике не должен быть выше 18 градусов днем, а ночью – 12 градусов. Высадка может происходить растений, которым уже 35-40 дней и у них имеется 5-6 листиков.

При посадке саженцев в теплицу важным моментом остается правильная подготовка участка, отведенного под посадку. Еще осенью грунт стоит перекопать, известковать и удобрить. Для удобрения можно воспользоваться рецептом, согласно которому смешивают следующие компоненты:

  • 30 г суперфосфата;
  • 5 кг навоза;
  • 20 г калийной соли;
  • 25 г аммиачной селитры.

Приготовленного раствора будет достаточно для удобрения 1 м2. Весной уже процесс удобрения может происходить более эффективно. Здесь подойдет суперфосфат, перегной, аммиачная селитра и огородная смесь.

Уход за брокколи, произрастающей в теплице, предполагает рыхление, прополку, окучивание и полив. Орошать землю необходимо на глубину 40 см. Еще до того как произойдет распускание цветков, необходимо удалить центральные головки.

Тогда они не станут рыхлыми и невкусными. Во время срезывания головки диаметром 10-20 см нужно захватить и 10 см стебля. По прошествии 2-3 недели произойдет созревание отпрысков немного меньшего размера.

Брокколи – это один из самых любимых овощей. На его основе удается получить вкусные и полезные блюда. Настоящая хозяйка обязательно выделит место на своем огороде для того, чтобы посадить это растение. Кроме этого, особой возни с уходом и выращиванием не возникает. Все, что требует данная культура, это регулярный полив, удобрение и окучивание.

Капуста брокколи: выращивание и уход в открытом грунте, в теплице и в домашних условиях, как вырастить из семян, фото

Культура пришла из Италии, прекрасно зарекомендовала себя на подмосковных дачах, но не получила должного распространения в России.

Отличие брокколи от других видов капусты

Спаржевая, калабрезе, брокколи. Это всё об одном подвиде цветной капусты.

Спаржевая — потому что в отварном состоянии по вкусу напоминает спаржу. Калабрезе — название итальянской области Калабрии, откуда овощ родом. Брокколи означает побег у растения.

Описание растения

Брокколи — родственница белокочанной капусты и относится к семейству крестоцветных. Однолетний куст, достигающий метра в высоту, с крупными, изогнутыми волной, листьями. Главный побег заканчивается более рыхлой, нежели у цветной капусты, головкой весом 150–600 г. Некоторые сорта обладают ремонтантной способностью: после снятия основного плода растение успевает в течение сезона дать урожай на боковых побегах.

Фотогалерея: они такие разные, но они семья

Старшая сестра Средняя сестра Средней сестры дочь

Овощ неприхотлив, переносит заморозки — до 7°, отрицательно реагирует на жару и засуху. Приемлемая температура для развития — 16–25°. При более высокой температуре уходит в цвет. Как все капустные, любит воду, но не переносит заболачивания.

Основными видами считаются калабрезе с округлыми головками, собранными в кочан на толстом основании, и спаржевая со множеством стеблей, украшенных небольшими соцветиями.

Польза и вред

От собратьев брокколи отличается внешним видом и содержанием полезных веществ, количество которых выводит овощ на первое место среди других видов капусты.

Таблица: содержание витаминов в некоторых видах крестоцветных (на 100 г продукта)

Из таблицы видно, что по содержанию фолиевой кислоты, токоферола (витамина красоты) и витамина С спаржевая капуста значительно превосходит ближайших сородичей. Витамина С в плоде в 2 раза больше, чем в цитрусовых.

Таблица: содержание макроэлементов в отдельных видах капусты (на 100 г продукта)

Большое количество калия обеспечивает жизнедеятельность сердечной мышцы и нервной системы.

Таблица: содержание микроэлементов в капусте белокочанной, цветной и брокколи (на 100 г продукта)

Спаржевая капуста полностью отвечает потребности человека в селене. В ней присутствуют вещества, способствующие выработке гормона радости серотонина.

Кроме того, в состав входят антиоксиданты, некоторые обладают противоопухолевым действием: сульфорафан, синегрин, индол-3-карбинол.

Благодаря богатому составу и полезным свойствам овощ нашёл широкое применение:

  • Его варят, жарят, тушат, готовят на пару, употребляют в сыром виде.
  • Для похудения. Считается продуктом отрицательной калорийности, поскольку на его переваривание организм тратит больше калорий, чем в нём содержится.
  • Защищает от инфаркта, атеросклероза, полезен при сахарном диабете.
  • Назначают при раке простаты, пищевода, груди, толстой кишки. Используют для профилактики онкологии.
  • Укрепляет иммунитет, стенки сосудов, кости, ногти, волосы.
  • Нормализует работу нервной системы во время депрессий и стрессов.
  • Приводит в порядок кислотно-щелочной баланс.
  • Обладает омолаживающим эффектом.

При этих плюсах продукт рекомендуют употреблять с осторожностью страдающим гиперацидными гастритами и заболеваниями поджелудочной железы.

В процессе варки в воду переходят вредные для человека пуриновые основания (аденин и гуанин), поэтому капустный отвар использовать нельзя.

Популярные сорта

Брокколи может быть как сортом, так и гибридом.

Сорт объединяет группу растений с одинаковыми характеристиками. У них великолепный вкус, но длительный срок созревания. Семена таких растений используются для посадки на следующий год.

В результате скрещивания основных сортов получают гибриды, чьи семена не годятся для посадки.

Упаковки с гибридными видами отмечаются знаком F1. Такая капуста созревает раньше, без потери полезных свойств хранится долго, но проигрывает по вкусу сортовым плодам. Зато устойчива ко многим болезням и вредителям.

При выборе сорта ориентируются на следующие показатели:

  • Сроки созревания: ранние, средние, поздние.
  • Урожайность. От 1 до 7 кг с квадратного метра.
  • Устойчивость к заболеваниям, вредителям, погодным условиям.
  • Агротехника и особенности ухода.

Из ранних сортов и гибридов (65–90 дней до созревания), получивших положительную оценку любителей брокколи, отмечают следующие:

  • Батавия F1. Устойчив к высоким температурам, плодоносит до заморозков.
  • Линда, гибрид в первом поколении. Наиболее урожайный среди ранних. По содержанию йода лидирует среди всех видов капусты.
  • Лорд F1. Высокоурожайный, устойчив к мучнистой росе.
  • Император. Необычно красивый, напоминающий коралл гибрид.
Император — царская красота на грядке

Заслуживающие внимания средние сорта (от посева до сбора урожая 110–130 дней):

  • Гном подходит для переработки и хранения.
  • Грин Фаворит — самый урожайный среди брокколи, даёт 6–7 кг урожая на 1 квадратный метр. Неплохо переносит жару.
  • Айронмен F1. Хорошо развивается в открытом грунте.

Из поздних сортов зарекомендовали себя гибриды: Партенон, Маратон, Агасси. Урожай снимают через 140–150 дней и хранится он до полугода.

Посадка

В грунт капусту высаживают двумя способами: безрассадным и более эффективным рассадным.

Подготовленные к посадке семена на 15–20 минут помещают в горячую воду (50°), затем на 2–3 в холодную, после чего замачивают в любом стимуляторе роста.

Рассадный способ

При выращивании рассады ёмкости для посадки берут высотой 25 см, на дно укладывают дренаж, засыпают грунтом, состоящим из смеси дёрна, песка и перегноя, взятых в равных объёмах. Увлажняют землю из пульверизатора, делают бороздки глубиной в 1 см и на расстоянии в 3 см друг от друга выкладывают просушенные семена. В дальнейшем придерживаются температурного режима:

  1. До появления всходов — 19–20°.
  2. После появления на неделю температуру понижают до 10°.
  3. До пикировки дневную температуру поддерживают на уровне 15–17°, ночную — 8–10°.
  4. После пикировки на 3–5 дней тепло в помещении поднимают до 22°.
  5. За 2 недели до высадки в грунт растениям проводят процедуру закаливания.

В возрасте двух недель брокколи пикируют в торфоперегнойные горшки.

При формировании 5–6 настоящих листочков капусту высаживают в грунт.Капуста готова сменить временную прописку на постоянную

Проблему острой нехватки времени решают посадкой семян в землю, которую утепляют плёнкой. Через 30–45 дней культуру рассаживают.

Начиная с мая семена сеют в открытый грунт на постоянное место. При таком способе семян потребуется больше, чем при выращивании через рассаду. В дальнейшем капустную грядку прореживают, осторожно выщипывая или срезая лишние саженцы.

Место под посадку

Под посадку выбирают солнечный, закрытый от ветров участок. Почву готовят с осени, под перекопку вносят известь, калийную селитру, органику. Для известкования применяют измельчённую яичную скорлупу.

Хорошими предшественниками для брокколи считаются картофель, морковь, огурцы, бобовые. Растение не сажают после капусты, редиса, репы, свёклы.

Посадка в грунт

Высаживают рассаду в пасмурный день или вечером по схеме 40 на 60 см.Оптимальная схема посадки брокколи 40 на 60 см

В хорошо пролитые лунки капусту заглубляют по первые листы. При посадке большая часть стебля остаётся ниже уровня земли, по мере роста в ямку добавляется грунт и постепенно доводится до уровня грядки.

Уход за брокколи в открытом грунте

Спаржевая капуста — растение неприхотливое. Но чтобы урожай не разочаровал, ей требуется внимание. Это подразумевает: рыхление, окучивание, удаление сорняков, полив, удобрение, борьбу с болезнями и вредителями.

Рыхление и удаление сорняков

Рыхлят прикорневую зону куста на глубину 6–8 см через сутки после полива. Тогда же удаляют сорняки.

Полив

Поливают средиземноморскую красавицу через день, при повышении температуры воздуха выше 25° чаще, опрыскивают из пульверизатора.

Подкормка

Даже если почва удобрена, брокколи отзовётся на подкормку повышением урожая. Проводят её несколько раз за сезон.

  1. Через 2 недели после высадки рассады подкармливают органикой (навоз разводят в пропорции 1:10, куриный помёт 1:20).
  2. Через 3 недели производят вторую. В этот период растению нужен азот: 1 спичечный коробок аммиачной селитры разводят в ведре воды. Норма расхода — 1 литр на квадратный метр.
  3. При образовании первых соцветий капусту удобряют калийной и фосфорной минералкой.
  4. Для стимулирования роста боковых побегов после срезки центральной головки поливают нитроаммофоской (1 столовая ложка на ведро).

Полив крапивным квасом и внесение золы завершат сезонную подкормку.

Уход за брокколи в теплице

Агротехника выращивания растения в теплице такая же, как и в открытом грунте. В укрытом пространстве проще поддерживать температурный режим и влажность, урожай поспевает намного раньше грунтового. В этом заключены плюсы выращивания капусты в закрытом грунте.

Почва готовится с осени. Семена проходят предпосадочную обработку, высеиваются за 1 – 1,5 месяца до посадки на постоянное место.

Далее — стандартный уход.

Лучшими тепличными сортами признаны ранние сорта и гибриды:

  • Витаминная.
  • Тонус.
  • Лазарь.
  • F1-Брокколи.
  • Континенталь.
  • Цезарь.

Выращивание брокколи в домашних условиях

За неимением дачного участка маленький огород соображают на балконе или подоконнике.

Создав определённые условия, на лоджиях получают вкусные плоды. Урожай будет ниже, чем выращенный на огородных просторах, но полученное удовольствие того стоит.

Сорта выбирают тепличные, приспособленные к слабому освещению. Этим требованиям соответствуют гибриды Витаминная и Тонус.

За месяц-полтора до высадки растения на постоянное место проводят предпосевную обработку семян, высевают в ящики с субстратом (дёрн, перегной, песок, взятые в равных количествах). Тару укутывают полиэтиленом и ставят в тёплое место. После появления всходов на 5–7 дней температуру понижают до 10°, можно на этот период отправить её на лоджию. В дальнейшем дневную температуру поддерживают на уровне 15–17°, ночную — 8–10°.

В фазе семядольных листиков кусты пикируют. Температуру доводят до 20–22°. В это время рассаду начинают досвечивать, ибо нехватка света приводит к вытягиванию и хрупкости. Даже если окна выходят на южную и восточную стороны, подсветка необходима, ибо для нормального развития растений световой день должен длиться 12–14 часов. Для большего эффекта напротив окна сооружают из фольги светоотражающий экран.

Когда капуста обрастёт 5–6 настоящими листочками, её отправляют в постоянные ёмкости с диаметром 40 см. На дно выкладывают четырёхсантиметровый слой дренажа, например, из керамзита. Заполняют тару рыхлым плодородным грунтом. Для поддержания влажности контейнера ставят в поддоны, куда периодически добавляют воду.

На балконы определяют в конце апреля — начале мая, когда минует угроза заморозков. Брокколи теоретически выдерживает понижение температуры до 7° ниже нуля, но лучше не эксперементировать.

Дальнейший уход заключается в поливе, поддержании влажности, рыхлении уплотнённой почвы, подкармливании. Для подкормки в специализированных магазинах приобретают готовые комплексные удобрения.

Осенью любители выкапывают хорошо развитую спаржевую капусту, которая не плодоносила, высаживают в горшки и доращивают в жилом помещении. Ухаживают как за комнатным растением.

Особенности выращивания брокколи в различных регионах

Как и все виды капусты калабрезе хорошо чувствует себя во влажном климате с достаточным количеством осадков и дневной температурой 16–25°. Такой климат наблюдается во многих регионах страны. Остаётся определиться с сортом.

Подмосковье и средняя полоса

В Московской области на протяжении лета стоит оптимальная для брокколи погода: частые дожди и дневная температура до 25°. Капусте здесь комфортно.

Правда, распространённые в большом количестве торфяники с сильнокислой реакцией неприемлемы для выращивания культуры. Поэтому с осенним внесением органики в виде навоза почву подщелачивают известковым порошком или доломитовой мукой. Дополнительно нужна калийная подкормка (10–15 г на квадратный метр).

Подмосковное лето длится с середины мая по вторую декаду сентября. Растения с периодом созревания 90 дней с момента формирования ростков высевают сразу в землю. Защищают посадки плёночными укрытиями. Используют парники и тёплые грядки.

Ранние урожаи снимают в теплицах, массовые — в открытом грунте.

Лучшими сортами являются ранние — Тонус, Император. Из средних специалисты рекомендуют Аркадию. Поздние сорта не всегда вызревают.

Северо-Западный регион и Ленинградская область

В северных районах избыток влаги, но относительно короткий тёплый период.

Учёные кафедры овощеводства Санкт-Петербургского аграрного университета сделали вывод, что для получения достойного урожая в регионе предпочтителен рассадный способ: во избежание травм при перевалке каждый экземпляр находится в отдельной таре.

Используют и безрассадный способ. В начале мая в лунки на глубину 2 см укладывают по 2 семени. Слабое растение при прополке срезается по уровень почвы. Ранние сорта дадут урожай в середине июля, поздние в августе.

Сажать рекомендуется на гребнях по схеме 30 на 70 см.

Ранний сорт Тонус признан наиболее рентабельным.

Сибирь и Урал

Суровые условия этих регионов не позволяют выращивать поздние сорта. Удачными признаны ранние, устойчивые к заморозкам: Тонус, Император, Лазарь, Линда. Длительный период вегетации приводит к гибели растений от первых морозов.

Поздние виды приживаются неплохо в закрытом грунте.

Южные области

Вырастить в Астраханской, Волгоградской, Ростовской областях хороший урожай спаржевой капусты проблематично из-за засушливого степного климата. Только ранние посевы обеспечивают дачника плодами.

При отсутствии теплицы в грунт семена сеют в апреле. Сверху сооружают парничок. Земля под таким шатром прогревается быстро. Всходы прореживают через 2 недели. В конце месяца приступают к процедуре закаливания, открывают плёнку на день. За двое суток до рассаживания растения не накрывают вовсе. Прошедшая такую закалку рассада хорошо приживается.

Беларусь

Весьма мягкий климат Беларуси, отсутствие жары, достаточное количество дождей и рыхлые плодородные почвы способствуют обустройству «зелёных конвейеров» по производству брокколи. Урожай собирают с начала весны и до поздней осени.

Признанные сорта — Батавия, Цезарь, Айронман.

Болезни, вредители и проблемы при выращивании брокколи

Брокколи более устойчива к заболеваниям и вредителям, чем другие представители семейства. Однако, проблемы бывают и у неё.

Грибковые, вирусные, бактериальные недуги, атака тли и крестоцветных блошек губят растение.

Проведение профилактических мероприятий поможет избежать многих неприятностей:

  • известкование земли;
  • протравливание и закаливание семян;
  • соблюдение севооборота;
  • полив по мере подсыхания;
  • рыхление почвы после полива;
  • прореживание посадок;
  • осмотр кустов;
  • прополка и удаление больных растений;
  • проветривание теплиц;
  • опрыскивание химическими препаратами и обработка народными методами.

Болезни

Чаще всего капуста сталкивается с характерными для крестоцветных заболеваниями: альтернариоз, слизистый бактериоз, кила.

Альтернариоз

Иначе чёрная пятнистость капусты — грибковый недуг, при котором листья покрываются чёрными пятнами. Соцветия повреждаются, болезнь проникает внутрь растения.Чёрная пятнистость

Распространению грибка способствует повышенная влажность воздуха при температуре 25–27°.

Слизистый бактериоз

Слизистый бактериоз или мокрая бактериальная гниль — распространённая среди овощных культур болезнь. Проявляется во время хранения и транспортировки загниванием листьев и размягчением плода. Условием развития считается большая влажность при температуре 25–30°.

Бель

При этом грибковом поражении страдает надземная часть культуры. На листовых пластинах образуются вздутия, которые лопаются, после чего лист темнеет и засыхает.Грибковое заболевание бель

Опрыскивание медьсодержащими препаратами помогает справиться с заболеванием.

Кила

Грибок килы передаётся через субстрат. У культуры увеличивается в размерах корень, питательные вещества и влага перестают поступать в надземную часть. После созревания наросты лопаются и снова попадают в почву.Кила — профессиональное заболевание капусты

Известный и действенный приёмом борьбы с инфекцией — известкование.

Опытные землепользователи советуют сажать на заражённых участках культуры, уничтожающие грибковых возбудителей килы. Лук и чеснок очищает землю за 2 года. Перец, баклажаны, томат, физалис, картофель справляются с задачей за 3 года.

На родине автора этих строк позднюю капусту сажают между картошкой. После уборки последней стоят вольготно в огороде огромные головы, прекрасно себя чувствуют и ничем не болеют.

Считается, что это делается для экономии пространства.

Но дело-то, оказывается, в другом. Где растёт картофель, капусту не поражает кила.

Чёрная ножка

Появляется в загущённых посадках, при высокой влажности в парниках, заносится с органикой. Поражает молодую поросль в области основания стебля и прикорневой шейки. Эти места темнеют и перегнивают.Чёрная ножка поражает юные особи

Для профилактики рассаду проливают розовым раствором марганца (3–5 г на 10 л воды). После этого водные процедуры на неделю прекращают. К обработанным растениям подсыпают прокалённый песок слоем в 2 см.

Вредители

Вредителей у капусты предостаточно (слизни, тля, капустная совка), но наиболее злостными считаются крестоцветные блошки и капустные мухи.

Крестоцветные блошки

К блохам эти твари отношения не имеют, а названы так за прыгучесть благодаря длинным задним лапкам.Задние лапки крестоцветной блошки обеспечивают ей прыгучесть

Выгрызая ткань листа с обеих сторон, эти представители фауны способны за сутки уничтожить капустную грядку. У молодой брокколи они повреждают точку роста и центральная головка не образуется. У спасённого растения за счёт регенеративных свойств на боковых побегах плоды всё же будут.

Сухая жаркая погода вызывает у них инстинкт размножения.

Борьба с блошками состоит в процедуре опудривания капусты золой или известью. Делается это через 2 слоя марли.

Посаженные рядом помидоры, лук, чеснок отпугнут назойливое насекомое.

Средство для опрыскивания готовят на основе 1 стакана толчёного чеснока, 200 г помидорной или картофельной ботвы, 1 столовой ложки мыла, растворённых в 10л тёплой воды.

Капустная муха

Весенняя и летняя мухи делают яйцекладку на землю вокруг стебля или на сам стебель. Появившиеся через неделю личинки обгладывают как поверхностную, так и внутреннюю часть. Повреждённое растение синеет, отстаёт в росте и погибает.

Для отпугивания мухи почву вокруг брокколи посыпают табачной пылью.

«Воротнички» из полиэтилена или плотного картона, уложенные вокруг куста, сыграют роль щита на пути у мухи.

Тля

Капустная тля даёт до 16 поколений в год. Одно счастье — она не мигрирует. Убирая вовремя поражённые растения, с нею можно воевать.

Божьи коровки и златоглазки с удовольствием «уплетают» тлю, но их количество в последние годы сократилось. Похоже, они тоже кому-то пришлись по вкусу.

Проблемы при выращивании

И начинающие, и матёрые огородники могут столкнуться с проблемой, которая сведёт на нет их усилия при выращивании калабрезе. Оказавшись в такой ситуации, дачник может не захотеть видеть больше на своих грядках этот овощ.

Речь идёт о завязывании маленьких головок и уходе в цвет.Сплошное разочарование: не видать плодов полезных, как своих ушей

Искать виноватых далеко не нужно. Болезнетворные бактерии и настырные бабочки ни при чём.

Сказался человеческий фактор:

  • В начальной фазе развития рассада недополучила свет и влагу.
  • Поздно высаженная капуста в условиях длинного дня ушла в цвет.
  • Не вовремя сделанная подкормка. Перекармливание.
  • Недостаток влаги. Жара.

Для избежания подобных неприятностей уже на начальных этапах выращивания с должным вниманием относятся к агротехнике.

Игнорирование подсвечивания, теплового и поливного режима сказывается на развитии овоща.

Калабрезе относится к растениям длинного дня. Это значит, что на коротком дне растут вегетативные органы — корни, листья, побеги. С наступлением длинного дня формируются вегетативные органы для продолжения рода — цветы, плоды, семена.

Затягивание сроков посадки чревато стрелкованием и цветушностью. Плоды получаются мелкими, урожайность снижается.

При наступлении жары пересыхание грунта недопустимо. Почва должна во влажном состоянии, для поддержания которого используют мульчу.

Дождевание помогает справиться со зноем.

Склонность к цветушности характерна для ранних сортов. Так, проверенный отечественный Тонус при запоздалой посадке уходит в цвет.

Средние и поздние сорта к этой неприятности устойчивы.

Сбор и хранение урожая

Уборку плодов осуществляют до распускания цветков. Ожидая увеличения головок, можно пропустить момент их перехода в рыхлое состояние, что сопровождается снижением вкусовых качеств.

Собирают урожай в прохладные часы. Срез делают под углом на 10–15 см ниже головки.

Спаржевая капуста относится к продуктам с коротким сроком хранения. О том, как сберечь этот кладезь полезных веществ, заботятся заранее.

Хранят:

  • в подвалах;
  • в холодильниках;
  • В морозильных камерах.

Срок хранения в погребе при температуре 0–3° тепла растягивают до 2 месяцев. Для этого головки устанавливают в пластиковые ящики с отверстиями на влажную ткань. Сам плод должен быть сухим. Сверху покрывают плёнкой.

В холодильнике срок годности закончится через 2–3 недели. Немытую брокколи фасуют в пластиковые пакеты с отверстиями. Иначе капусту сохраняют, установив в миске с водой. Воду ежедневно меняют.

И только подвергнув плоды заморозке, при которой сохраняется вкус и витамины, увеличивают удовольствие от употребления брокколи до 12 месяцев.

Для этого промытый продукт заливают тёплой водой, в которой растворены по 2 чайных ложки соли и уксуса. Выдерживают 15–20 минут для избавления от насекомых и грязи.

Промывают, разбирают на соцветия.

После трёх минут бланшировки опускают в холодную воду. Сушат. Распределяют по пакетам.

Секреты бывалых дачников

У каждого садовода и огородника есть свои секреты. Замечательно, когда профессионалы ими их не скрывают.

Видео: Светлана Самойлова делится опытом выращивания брокколи

Вырастить брокколи проще, нежели цветную капусту. Так почему магазинные полки и рыночные прилавки не ломятся от этого овоща?

  • Автор: dashchenko.67
  • Распечатать


Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: