Вред пестицидов

Насколько вредны для человека и окружающей среды пестициды?

 

---

Как сильно вредят человеку и окружающей среде используемые на посевах сельскохозяйственных культур пестициды? Какое именно воздействие на организм могут оказывать эти препараты, и как быстро они выводятся из почвы?

Пестициды — это химические препараты, используемые для уничтожения сорняков, вредителей, различных грибков, эктопаразитов домашних питомцев, переносчиков опасных заболеваний человека и животных. Однако пестициды, применяемые в сельском хозяйстве, обладают токсичностью не только для вредных организмов, но и человека, животных, несут опасность для окружающей среды. При нарушении технологии использования эти химические препараты неизбежно вызывают глубокие изменения всей экосистемы, в которую их внедрили. Из-за совокупности экологических свойств, присущих всем пестицидам, действия их никогда не бывают однозначными. Легко растворяясь в дождевой воде, они проникают в почву, вызывая деградацию сообществ обитающих в ней различных микроскопических существ. Под их воздействием погибают амебы, бактерии, инфузории, черви, мелкие клещи, личинки насекомых и другие почвенные животные, роль которых заключается в ускорении гниения растительных и животных остатков, их переработки и утилизации, благодаря чему восстанавливается естественное плодородие почвы. Кроме того, пестициды отрицательно воздействуют на здоровье человека: как прямо, так и опосредованно вследствие накопления остаточных количеств в сельскохозяйственных продуктах. 

 

С другой стороны, при правильном использовании и четком соблюдении техники безопасности пестициды не причинят существенного вреда, а наоборот, помогают спасти урожай, повысить качество продукции. Во-первых, препараты применяют только в случае, когда без них нельзя обойтись. Например, численность вредителей такова, что они способны полностью уничтожить урожай. При поражении картофеля возбудителем фитофтороза не миновать существенных потерь урожая и снижения качества продукции. Высокая засоренность посевов зерновых культур снижает урожайность, вызывает загрязнение зерна семенами сорняков, в результате его нельзя использовать для пищевых и кормовых целей. Во-вторых, применение каждого пестицида строго регламентируется, и эти регламенты подлежат обязательному соблюдению. Прежде всего, указывается, на каких культурах разрешено применение того или иного препарата. Для каждой культуры рассчитаны норма расхода, кратность применения, срок последней обработки (временной интервал между последним применением препарата и уборкой урожая, необходимый для разложения пестицида до нетоксичных соединений), время выхода на ручные и механизированные работы, прописываются вредные объекты, на которые направлено действие препарата, а также классы опасности для человека и пчел согласно Гигиенической классификации пестицидов по степени опасности. Эти параметры должны четко соблюдаться, так как являются основой получения чистой продукции. О ее безопасности судят по величине остаточных количеств пестицидов в ней. Зафиксированы нормы содержания пестицидов не только для овощей и фруктов, но также для мяса, яиц и молочных продуктов. Нельзя забывать, что вся пища животного происхождения может содержать пестициды. Их содержание не должно превышать максимально допустимого уровня (МДУ), который устанавливается медиками и считается безопасным для здоровья человека. Все эти параметры указаны в Государственном каталоге (списке) пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Российской Федерации на текущий год.

 

На пестициды, попавшие в почву, оказывают влияние различные небиотические и биотические факторы и процессы как в период их эффективного действия, так и в дальнейшем, когда препарат уже становится остаточным. Физические и химические свойства почвы влияют на преобразования находящихся в ней препаратов. Так, глины, окислы, гидроокислы и ионы металлов, а также органическое вещество почвы исполняют роль катализатора во многих реакциях разложения пестицидов. Обычно это разложение происходит при участии микроорганизмов: бактерий, грибов и высших растений. Существует очень мало действующих веществ, не разлагающихся биологическим путем. Продолжительность разложения пестицидов микроорганизмами может колебаться от нескольких дней до нескольких месяцев, а иногда и десятков лет, в зависимости от специфики действующего вещества, видов микроорганизмов и свойств почв. Наибольшую опасность представляют собой как раз таки стойкие препараты, которые дольше всего способны накапливаться и сохраняться в почве (десятилетиями).

 

Миграция пестицидов по пищевой цепи происходит во всех биологических видах экологических систем. Основные пищевые цепи миграции пестицидов: водоемы — питьевая вода — человек; водоемы — гидропланктон — рыба — человек; почва — растения — продукты питания — человек. Известно, что 95 % этих веществ поступает с продуктами питания, 47 % — с водой и только 0,3 % — с атмосферным воздухом: в совсем малых дозах проникают в организм через кожу. Опасность пестицидов для здоровья человека заключается не только в возможности острых отравлений, но главным образом в длительном воздействии незначительных их количеств, которые могут накапливаться в организме и неблагоприятно влиять на него. Токсичность неодинакова и зависит от многих причин. Наиболее чувствительны к пищевым отравлениям дети, лица пожилого возраста и больные желудочно-кишечными заболеваниями. Длительное потребление пищевых продуктов, загрязненных пестицидами, вызывает хронические отравления, часто сопровождающиеся заболеваниями органов пищеварения (печени, желудка), сердечно-сосудистой системы, а у мужчин возможно ухудшение репродуктивной функции. 

 

С другой стороны, токсины грибков, вызывающих болезни растений, оказывают не менее вредное воздействие на здоровье человека. В настоящее время известно, что трихотеценовые микотоксины грибов рода Fusarium (дезоксиниваленол, ниваленол, Т-2 токсин, диацетоксисцирпенол), кроме поражения желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и нервной систем, обладают мутагенным действием, индуцируют хромосомные перестройки, влияют на биосинтез белка. Из других опасных для человека микотоксинов следует обратить внимание на фумонизины, продуцируемые грибами F. verticillioides и F. proliferatum. Они обладают гепатотоксическим, нефротоксическим, нейротоксическим и канцерогенным действиями. Небезопасным является широко распространенный на зерновых культурах вид F. avenaceum, который продуцирует микотоксины монилиформин и фузарин С. Первый является иммунодепрессором, подавляет биосинтез белков, вызывает патологические изменения сердечной мышцы. Второй оказывает канцерогенное и мутагенное действия на клетки теплокровных организмов. Афлатоксины, продуцируемые грибами рода Aspergillus, обнаруживают в пшенице, кукурузе, ячмене, рисе, сое, в некоторых овощах, в различных орехах и бобах. Прежде всего, они обладают гепатотропной способностью, при этом печень подвергается сильнейшей интоксикации. Кроме того, им присущи канцерогенные, мутагенные, тератогенные и иммунодепрессивные свойства. В литературе имеются сведения, что некоторые из фитопатогенных грибов – представители родов Fusarium, Alternaria, Aspergillus, Aureobasidium, Botrytis, Cladosporium, Epicoccum, Curvularia, Colletotrichum, Penicillium, Phoma, Stemphylium, Rhizopus, Mucor — также могут вызывать заболевания человека. Одни виды становятся причиной аллергических заболеваний, другие приводят к серьезным инфекционным микозам. Таким образом, необходимы постоянный мониторинг фитосанитарной ситуации на посевах сельскохозяйственных культур, их эффективная защита от болезней, тщательный микологический и микотоксикологический контроль сельхозпродукции.

 

Фото Юлии Поздняковой

 

Остатки пестицидов в продуктах питания

Введение

Во всем мире для защиты продуктов питания от порчи или уничтожения вредителями используется более 1000 наименований пестицидов. Каждый пестицид имеет свои свойства и токсикологические характеристики.\n

Многие старые, дешевые (не защищенные патентами) пестициды, такие как дихлордифенилтрихлорэтан (ДДТ) и линдан, могут в течение многих лет накапливаться в почве и воде. Использование этих химических веществ было запрещено в странах, подписавших Стокгольмскую конвенцию 2001 г. – международный договор, направленный на запрет или ограничение производства и применения стойких органических загрязняющих веществ.

Токсичность пестицидов зависит от их назначения и других факторов. Так, инсектициды, как правило, являются более токсичными для человека, чем гербициды. Одно и то же химическое соединение может оказывать разное действие в зависимости от дозы (т.е. от количества вещества, воздействующего на человека). Токсичность также зависит от способа воздействия на человека (попадание в организм через желудочно-кишечный тракт, органы дыхания или кожу в результате прямого контакта).

На сегодняшний день ни один из пестицидов, разрешенных для использования в целях защиты продуктов питания в международной торговле, не является генотоксичным (т.е. способным повредить ДНК, что может вызвать мутации или рак). Неблагоприятные проявления в результате воздействия этих пестицидов имеют место только в случае превышения определенной дозы. Контакт с большим количеством пестицида может вызвать острое отравление или долгосрочные негативные последствия для здоровья, включая раковые заболевания и нарушение репродуктивной функции.

Масштаб проблемы

Пестициды – одна из главных причин смерти в результате отравления, особенно в странах с низким и средним уровнем доходов.

Поскольку пестициды по определению токсичны и умышленно попадают в окружающую среду, производство, продажа и использование пестицидов должны быть объектами строгого регулирования и контроля. Также необходим регулярный мониторинг значений остаточной концентрации пестицидов в продуктах питания.

В отношении пестицидов ВОЗ преследует две цели:

• запрет пестицидов, в наибольшей степени токсичных для человека, а также пестицидов, способных наиболее долго оставаться в окружающей среде;
• охрана здоровья населения посредством установки предельно допустимых значений остаточной концентрации пестицидов в продуктах питания и воде.

Кто подвержен риску?

В наибольшей степени риску подвержены люди, испытывающие на себе непосредственное воздействие пестицидов. К этой категории относятся сельскохозяйственные работники, ведущие обработку полей пестицидами, и люди, находящиеся на прилегающей территории во время и непосредственно после распыления пестицидов.

Население в целом – т.е. люди, не проживающие в районах применения пестицидов, – подвергается воздействию пестицидов в результате употребления в пищу продуктов питания и воды, содержащих эти химические вещества в значительно меньшей, остаточной концентрации.

Профилактика и борьба

Никто не должен подвергаться воздействию пестицидов в небезопасных для здоровья дозах.

Люди, обрабатывающие пестицидами сельскохозяйственные культуры, применяющие их у себя дома или на приусадебном участке, должны использовать надлежащие средства защиты. Те, кто лично не участвует в применении пестицидов, должны избегать присутствия в зоне применения во время и непосредственно после обработки.

Продукты питания, реализуемые в коммерческой сети или предоставляемые на безвозмездной основе (например, в рамках продовольственной помощи), должны соответствовать нормативам в отношении пестицидов и, в частности, предельно допустимой остаточной концентрации пестицидов. Те, кто самостоятельно выращивает для себя продовольственную продукцию, должны в случае применения пестицидов следовать инструкции и использовать средства защиты, такие как перчатки и лицевые маски.

Потребители могут ограничить попадание в организм пестицидов, содержащихся в остаточной концентрации в продуктах питания, посредством мытья фруктов и овощей и удаления кожуры. Это также способствует сокращению воздействия со стороны других источников опасности, связанных с продуктами питания, таких как болезнетворные бактерии.

Глобальный характер проблемы

По оценкам Отдела народонаселения Организации Объединенных Наций, к 2050 г. население Земли достигнет 9,7 миллиарда человек, что на 30% больше, чем в 2017 году. Почти весь этот демографический рост будет приходиться на развивающиеся страны.

По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), в развивающихся странах повышение объемов производства продовольствия, необходимое в условиях такого роста населения, на 80% будет обеспечиваться за счет повышения урожайности и числа повторных посадок сельскохозяйственных культур на одном поле. И лишь на 20% этот рост производства продовольствия будет обеспечен посредством расширения посевных площадей.

Применение пестицидов позволяет предотвратить масштабные потери урожая и, таким образом, пестициды будут продолжать играть свою роль в сельском хозяйстве. Тем не менее, воздействие пестицидов на здоровье человека и окружающую среду остается предметом беспокойства.

Использование пестицидов при производстве продуктов питания как для местного потребления, так и на экспорт должно осуществляться в соответствии с принципами надлежащей сельскохозяйственной практики независимо от экономического статуса страны. Фермерам следует ограничить объемы используемых пестицидов до минимума, необходимого для защиты посевов.

Также в некоторых обстоятельствах возможно производство продуктов питания без использования пестицидов.

Ответные действия ВОЗ

ВОЗ, в сотрудничестве с ФАО, отвечает за оценку риска для здоровья человека как в результате непосредственного воздействия пестицидов, так и в результате наличия пестицидов в остаточных концентрациях в продуктах питания, и за разработку рекомендаций по мерам защиты от этого воздействия.

Оценка риска воздействия со стороны остаточных концентраций пестицидов в продуктах питания выполняется независимой международной группой научных экспертов – Совместным совещанием ФАО/ВОЗ по остаткам пестицидов (JPMR). Эта оценка основана на совокупности данных, которые были представлены при регистрации того или иного пестицида в странах всего мира, а также на всем объеме научных исследований, опубликованных в рецензируемых журналах. После выполнения оценки уровня риска JMPR определяет значения допустимой суточной дозы, то есть такие значения, при которых количество пестицида, попадающее в организм человека с продуктами питания на протяжении его жизни, не приводит к негативным последствиям для здоровья.

Эти значения допустимой суточной дозы используются государствами и международными структурами по управлению риском, такими как Комиссия Кодекс Алиментариус (межправительственный орган по продовольственным стандартам), для определения значений допустимой остаточной концентрации (ДОК) пестицидов в продуктах питания. Стандарты Кодекса являются авторитетным источником в области международной торговли продовольствием. Цель этих стандартов – сделать так, чтобы потребитель в любой стране мог быть уверен, что продукты питания, которые он покупает, соответствуют признанным стандартам безопасности и качества независимо от места их производства. В настоящее время стандарты Кодекса распространяются более чем на 100 наименований пестицидов.

ВОЗ и ФАО совместно разработали Международный кодекс поведения в области обращения с пестицидами. Последняя редакция этого добровольного свода правил была опубликована в 2014 году. Он предназначен для государственных органов регулирования, частного сектора, гражданского общества и других заинтересованных сторон и содержит информацию о передовой практике в области порядка обращения с пестицидами на всех этапах их жизненного цикла – от производства до утилизации.

 

","datePublished":"2018-02-19T13:29:00.0000000+00:00","image":"https://www.who.int/images/default-source/imported/pesticides-india.png?sfvrsn=279e5d45_0","publisher":{"@type":"Organization","name":"World Health Organization: WHO","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https://www.who.int/Images/SchemaOrg/schemaOrgLogo.jpg","width":250,"height":60}},"dateModified":"2018-02-19T13:29:00.0000000+00:00","mainEntityOfPage":"https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/pesticide-residues-in-food","@context":"http://schema.org","@type":"Article"};

Можно ли отказаться от пестицидов в сельском хозяйстве

Научно установлено, что лишь 5% токсинов достигают цели – поражают вредителя, остальные 95% попадают в окружающую среду. Молекулы разносятся на большие расстояния со сточными водами, ветром, происходит их биоаккумуляция в окружающей среде. С 1963 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) публикует доклады о принципах безопасности потребления продуктов, содержащих остатки пестицидов. Однако, например, по разным научным данным из открытых источников, следы пестицидов обнаружены более чем в 50% проб пищевых продуктов. При этом негативное влияние пестицидов на здоровье человека было доказано многократно.

Пестициды сродни антибиотикам

Пестициды – это комплекс специализированных биохимических препаратов, таких как гербициды (для уничтожения сорняков), инсектициды (для борьбы с насекомыми), фунгициды (для подавления грибов – возбудителей болезней). По своему фармакологическому механизму воздействия пестициды выполняют функцию антибиотиков с вытекающими из этого последствиями их применения. К ним относится и резистентность – устойчивость к поражению вредителями, и нарушение комплекса иммунной защиты объекта, который подвергается воздействию пестицида.

Установлено, что все пестициды обладают способностью вызывать мутацию, изменения кода наследственности. Речь идет не только о канцерогенном и мутагенном воздействии пестицидов на живые организмы, но также об их влиянии на потомство и развитие патологических процессов. 

---

Установлено, что до 75% всех мутаций у млекопитающих вызываются химическими веществами, среди которых пестициды занимают одно из первых мест.

---

Степень воздействия пестицида зависит от многих факторов. Например, инсектициды для человека обычно более токсичны, чем гербициды, из-за токсикокинетики конкретного вещества, механизма всасывания, скорости распределения, масс накопления, выведения из организма. Учитываются и пути проникновения в организм: с пищей, через кожу, при вдыхании. Наиболее высокому риску подвержены люди, которые контактируют с пестицидами. Накопление в организме клеток с хромосомными нарушениями может быть причиной их малигнизации – возникновения злокачественных новообразований.

Как снизить негативное воздействие

История применения пестицидов в последнее столетие приводит к мысли о том, что их широкое использование во многом контрпродуктивно. Пестициды – осознанная необходимость, но не панацея. Со временем вредители становятся к ним менее чувствительны, приходится применять все больше химикатов. Сложнее и дороже создавать новые, более эффективные и безопасные средства.

Человечество в поиске альтернатив. 

---

В качестве замены пестицидам чаще всего предлагают применять «органические» биопестициды и ГМО.

---

Однако органическое земледелие вряд ли решит существующие проблемы в сельском хозяйстве. Не исключено, что массовый переход на подобный тип хозяйствования, с одной стороны, может вызвать дефицит продовольствия, с другой – нанести серьезный урон окружающей среде.

Пока ученые говорят о возможности применения биопестицидов естественного происхождения. Для борьбы с вредителями предлагается использовать некоторые виды вирусов, бактерий, грибков, а также вещества, которые они вырабатывают. Например, перспективным считают семейство бакуловирусов, вызывающих эпизоотии (эпидемии) у некоторых видов патогенов. Но подход к применению биопестицидов, несмотря на ряд преимуществ, должен быть максимально осмотрительным: не все они полностью безопасны для человека и окружающей среды.

Специалисты говорят и еще об одной альтернативе – точечном применении генно-инженерных технологий. В растение встраивают ген, который обеспечивает защиту от вредителей. Эксперты ВОЗ считают, что защитить людей от вредных эффектов пестицидов можно с помощью нескольких мер.

Во-первых, следует регулировать производство и применение пестицидов. Во-вторых, необходимо полностью запретить наиболее токсичные для людей пестициды, имеющие кумулятивный эффект и долго сохраняющиеся в почве, воде и воздухе. В-третьих, важно контролировать соблюдение установленных значений предельно допустимых концентраций пестицидов в продуктах питания и воде. В-четвертых, нужен регулярный мониторинг содержания различных веществ в продуктах и окружающей среде.

Точка зрения автора может не совпадать с позицией редакции

ПЕСТИЦИДЫ: ЗАЩИТА ДЛЯ РАСТЕНИЙ ИЛИ ОТРАВА ДЛЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ?

Что такое пестициды? Не вредны ли они для растений и человека? Нужны ли они дачникам или следует раз и навсегда отказаться от их применения? Ранней весной садоводы спешат в магазин приобретать все необходимое для нового сезона на любимом участке. И вновь перед ними встает вопрос: покупать или не покупать пестициды. С одной стороны, урожай эта "химия" защищает эффективно, а с другой - не опасна ли она? Ответить на наиболее часто встречающиеся вопросы читателей любезно согласился первый заместитель министра здравоохранения РФ, Главный государственный санитарный врач Российской федерации, академик РАМН Г. ОНИЩЕНКО. Беседу ведет специальный корреспондент журнала "Наука и жизнь" кандидат химических наук О. МАКСИМЕНКО.

Академик Российской академии медицинских наук, главный государственный санитарный врач России Г. Г. Онищенко.

Обработку пестицидами следует проводить с помощью ранцевого опрыскивателя.

‹

›

- Геннадий Григорьевич, каждый год я наблюдаю одну и ту же картину: вооружившись ранцем с разбрызгивателем, мой сосед выходит на "охоту" то на колорадского жука, то на листоверток, борется с мучнистой росой и сорняками. Каждый год я думаю, что после такой обработки плоды земли могут быть опасны для здоровья, и надеюсь на безвредные (увы, похоже, и для вредителей тоже) настойки чеснока и табака и прочие народные средства "без химии". И каждый год сосед угощает меня своими яблоками, огурцами и картошкой - потому что мой урожай пропал то из-за одной напасти, то из-за другой. Так можно ли найти разумный компромисс - и пестициды использовать, и здоровью не навредить?

- В первую очередь давайте разберемся, что такое пестициды. По определению, это химические препараты, проявляющие токсичные (биоцидные) свойства. Само слово имеет латинские корни: "пестис" - зараза и "цидо" - убиваю. Пестициды используют для борьбы с вредителями и болезнями растений и животных, сорняками, для регулирования роста растений, предуборочного их подсушивания и удаления листьев. Можно сказать, что это оружие человека, с помощью которого он "сражается" за урожай с конкурентами - насекомыми, сорняками или патогенными грибами. В зависимости от того, против кого или чего направлены те или иные пестициды, различают несколько их классов. Это инсектициды - препараты для уничтожения насекомых, гербициды - для уничтожения сорняков, фунгициды - для защиты растений от грибковых заболеваний и так далее.

- Итак, все пестициды токсичны по отношению к тем или иным формам жизни. Но насколько вредны они для человека? Не придется ли ему выбирать между большим урожаем и здоровьем, а то и самой жизнью?

- По образованию я врач, и первейшей своей профессиональной заповедью по-прежнему считаю - "не навреди". Ведь и лекарство может вылечить, а может и убить, вопрос в дозе и методе применения. То же относится и к пестицидам. Разумеется, как и лекарства, использовать их можно и нужно - но только очень грамотно, в строгом соответствии с инструкцией, и только те из них, что прошли государственную регистрацию. И на этом хотелось бы остановиться подробнее.

Нужно признать, что первые пестициды обладали целым рядом недостатков - просто потому, они были первыми, и их создатели не могли ответить на вопросы, в ту пору еще даже не поставленные. Поэтому данные препараты, иногда при относительно невысокой эффективности, были очень токсичны не только и не столько для насекомых-вредителей или возбудителей болезней растений, сколько для человека и окружающей среды. Более того, такие вещества, как, например, ДДТ, медленно разлагались в природных условиях, вступали в пищевые цепи, накапливались в них, и это приводило порой к тяжелейшим последствиям. Наконец, нельзя забывать и о том, что многие пестициды и химические отравляющие вещества - вообще близкие родственники. Пример такого родства - фосфорорганические соединения, но некоторые пестициды этого класса до сих пор разрешены к употреблению в качестве биоцидных агентов.

Однако с тех пор усилиями ученых созданы препараты нового поколения. Их эффективность порой на порядки выше, чем у предшественников. Чтобы свести к минимуму потенциальную опасность для человека и окружающей среды, пестициды теперь делают адресными. Это значит, что в рекомендуемых концентрациях они для человека малотоксичны, а для организма-мишени - уже смертельно опасны. Другой способ уменьшить вредное воздействие - использовать соединения, быстро разлагающиеся в биосфере. Большинству препаратов нового поколения присущи оба эти качества.

- Но как обеспечить безопасное применение пестицидов? Ведь владельцы личных подсобных хозяйств не имеют специальных знаний и навыков?

- К сожалению, никто и никогда не проверяет, как используют или хранят дачники те или иные пестициды. Но, судя по результатам проверок коллективных хозяйств (а их-то как раз проверяют регулярно), проблемы есть - ведь, в конце концов, как еще Воланд у Булгакова говорил, люди есть люди. А в крупных хозяйствах ситуация с хранением пестицидов, а также с утилизацией и обезвреживанием тех, которые уже непригодны к использованию, сложилась крайне сложная, если не сказать - чудовищная.

Пестициды зачастую хранят в совершенно недопустимых условиях. Значительная часть складов находится в неудовлетворительном состоянии и не охраняется, проще говоря - пестициды свалены в кучу в наполовину разрушенных сараях, на которых не то что замков, и дверей-то подчас нет. И таких складов в Курской, Саратовской и Костромской областях большая часть: 72-89 процентов, то есть 7-9 из каждых 10. Более того, часто совершенно невозможно узнать, что именно и где на складе хранится - этикетки потеряны, надписи стерты.

У владельцев подсобных хозяйств картина зачастую та же. Купленные давным-давно и уже непригодные пестициды валяются в углу или на дальней полке в сарае, в рваных пакетах, и что там есть - уже и сам хозяин давно не помнит. В конце концов он или использует их, что называется, "как Бог на душу положит", или просто однажды выбрасывает на помойку, нимало не заботясь о том, что при этом может нанести непоправимый вред и самому себе, и окружающей среде.

Другая очень важная проблема - то, что люди используют одни и те же, привычные и хорошо знакомые им пестициды. Сейчас ассортимент этих агрохимикатов весьма велик, их сотни наименований, но покупают те немногие, названия которых давно "на слуху", и применяют по старинке. Например, на Алтае из всей массы пестицидов используют всего 9 наименований, в Саратовской области - 20, зато в Курской области применяют уже 126 различных препаратов.

- А почему нельзя постоянно применять одни и те же препараты?

- С одной стороны, это отрицательно сказывается на окружающей среде и соответственно на человеке. Ядовитые химические вещества накапливаются в пищевых цепях, а вредители приспосабливаются к ним и перестают замечать - как таракан из анекдота, питающийся дустом. А с другой - не используются преимущества новых препаратов, более эффективных и менее опасных как для человека, так и в целом для окружающей среды. В результате там, где можно было бы обойтись небольшими количествами узконаправленного пестицида, быстро разлагающегося на сравнительно безвредные соединения, сады и огороды продолжают обрабатывать огромными количествами химикатов, которые, что называется, убивают все живое. Это, конечно, метафора, но суть дела как раз такова.

Именно поэтому так необходимо вести широкую разъяснительную работу среди населения, как правильно использовать, хранить и утилизировать пестициды. Иначе говоря, надо не лениться настойчиво и постоянно объяснять людям, как следует правильно применять эти, безусловно, полезные, но небезопасные химикаты, как использовать их так, чтобы и урожай хороший получить, и себе, любимому, и окружающим не навредить.

К сожалению, по отношению к пестицидам сформировались два полярных суждения. Одно из них - чрезмерная осторожность, боязнь "всякой химии". Но, как мы уже говорили, эта позиция неконструктивна - она похожа на принципиальный отказ от каких бы то ни было лекарств при болезни. Можно, разумеется, обойтись и без пестицидов и вырастить на приусадебном участке небольшое количество овощей, цветов и фруктов (уж сколько-нибудь в любом случае уцелеет), но зачем отказываться от возможности защитить урожай?

На другом полюсе - "наплевательское" отношение к потенциальной опасности пестицидов как для самого человека, так и для окружающей его среды. И дело здесь не только в том, что и руководители крупных хозяйств, и садоводы-любители по привычке полагаются на "авось". К сожалению, в печати время от времени появляются безответственные заверения, что современные средства борьбы с вредителями совершенно не опасны - как поваренная соль или даже менее.

И если первая крайность грозит лишь потерей части урожая, то вторая гораздо опаснее. Именно поэтому мы снова и снова обращаем внимание населения на то, что при использовании пестицидов необходимо соблюдать то, что называется скучными словами "техника безопасности". В противном случае последствия могут быть плачевны, а цена огурчиков-помидорчиков со своего огорода окажется явно слишком высокой, поскольку расплачиваться за легкомыслие придется, возможно, и самому садоводу-любителю, и его детям, и соседям. Расплачиваться в прямом смысле слова здоровьем, а иногда и самой жизнью.

- Каковы же основные правила, которые следует соблюдать при работе с пестицидами?

- Итак, первое, что делает человек, - покупает пестициды. Сейчас для этого самое время. Весна, рассада на подоконнике греет душу, вредители просыпаются после зимней спячки и уже готовы наброситься на любимый сад и огород. Пора запасаться химикатами-защитниками. Как же это сделать правильно?

Главное - не покупать их где ни попадя: вдоль дорог, в электричках и прочих сомнительных местах, у случайных людей. Идти нужно только в магазины, да и там обязательно проявлять бдительность.

Обратите внимание на то, что все препараты, предназначенные для розничной торговли (а значит, разрешенные к использованию частными лицами), должны быть в упаковке изготовителя и расфасованы маленькими порциями (не больше, чем то количество, которое нужно для обработки 0,1 га). Кстати говоря, этикетка, как и инструкция по применению, должна быть обязательно, причем на каждой упаковке. Разумеется, упаковка должна быть целой, а срок годности - в порядке. В противном случае высок риск купить либо некачественный пестицид, либо тот, который могут применять только специалисты.

Существует перечень разрешенных к употреблению пестицидов, причем, в зависимости от потенциальной угрозы для человека и окружающей среды, их разделяют на группы, или классы. Всего таких групп четыре, причем частным гражданам, не обладающим ни специальными знаниями, ни оборудованием, разрешено пользоваться только наименее вредными соединениями - относящимися к третьему и четвертому классам опасности. Такие препараты означены в перечне литерой "Л". Разумеется, этот перечень - Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории РФ, постоянно обновляется. Появляются новые химикаты, и после соответствующей проверки (не нанесет ли применение вред человеку и окружающей среде) их заносят в соответствующий раздел каталога. Некоторые препараты из каталога, наоборот, вычеркивают, если исследования выявляют их опасность. Поэтому в магазине, который бережет свою репутацию (а также лицензию и соответственно деньги), вам вряд ли продадут пестицид, которого нет в этом перечне препаратов, разрешенных к применению частными лицами. Разумеется, лучше всего самому иметь этот список - тем более, что мы выпустили его недавно тиражом 10 000 экземпляров. В этом деле правило "доверяй, но проверяй" как нигде актуально.

Есть и другие "подводные камни", обойти которые нетрудно, если знать, как надо просто следовать несложным указаниям. Каковы же они?

Итак, вы купили препарат и уверены в его качестве. Пора применить его в деле. Разумеется, главное и первое, что вы должны сделать, - тщательно изучить инструкцию (как мы говорим - регламент) и точно ей следовать. На ней есть вся необходимая информация и о том, как правильно использовать препарат, то есть указаны нормы расхода, концентрации, кратность обработки и необходимые меры безопасности, в том числе время, которое надо выждать после применения пестицидов, прежде чем приступать к выполнению других садово-огородных работ на этом участке. Не надо проявлять инициативу - здесь она лишняя. Лучше педантично следовать указаниям - тогда обработка будет и эффективна, и не опасна.

Далее, следует помнить, что обрабатывать пестицидами грядки можно только утром (до 10 часов) и вечером (после 18), в безветренную или почти безветренную погоду. Даже небольшой ветерок надо учитывать - ведь из-за него химикат может попасть на соседний участок или, что еще хуже, на людей. Обрабатывать же пестицидами теплицы следует после того, как остальные работы вы в ней уже провели - все пропололи, окучили, подвязали и так далее. После обработки теплицу обязательно закрывают на замок, вешают предупредительную табличку и ни в коем случае не входят в нее до конца срока обработки, конкретного для каждого препарата.

Следует заранее приготовить инструменты, которые могут понадобиться. Надо сказать, что общая беда всех владельцев личных подсобных хозяйств - это то, что при работе с растворами пестицидов они используют самые разные, иногда совершенно неподходящие приспособления: ручные опрыскиватели, гидропульты, веники, щетки и прочее. На самом же деле пользоваться можно только ранцевыми опрыскивателями, причем со штангой не короче 1,2 м, чтобы капли раствора не попали на кожу, в глаза или в органы дыхания.

Кроме того, для работы с химикатами нужна специальная одежда - лучше всего хлопчатобумажный халат, брюки или комбинезон, кожаная или резиновая обувь, шапочка или кепка, резиновые перчатки и, если это указано в инструкции, очки и респираторы. Всю эту экипировку важно хранить отдельно от остальной одежды и не лениться стирать каждый раз после работы с пестицидами, причем хозяйственным мылом. То, что нельзя постирать, надо как следует протереть мыльным раствором, а потом промыть чистой водой.

Итак, вы приступаете к работе. Для этого сначала в большинстве случаев препарат разводят водой. Разумеется, делается это тоже строго по инструкции, и главное - в специальной посуде, ни в коем случае не в пищевой. Нельзя во время работы курить, есть или пить - впрочем, если вы экипированы по правилам, вам это и не удастся. Важно следить за тем, чтобы химикат попадал строго по назначению - а не на вас, соседей и ближайшие грядки, которые не нуждаются в обработке. Последние вообще лучше предварительно прикрыть полиэтиленом, как, впрочем, и водозаборные колонки, если они находятся в зоне возможного сноса препарата. Работать можно только один час - не больше.

После работы лучше всего принять душ, прополоскать рот и переодеться, тщательно постирать и вымыть экипировку и инструменты, которые были в контакте с пестицидом. При этом для мытья инвентаря либо добавляют в воду столовый уксус, либо используют мыльно-солевой раствор. Грязную воду нужно вылить в специально вырытую яму, подальше от колодцев - на расстоянии не меньше 15 м.

Кстати, хотя металлические или пластиковые баночки от пестицидов бывают иногда очень красивыми и как будто удобными, пользоваться ими для бытовых нужд, а тем более хранить в них воду, продукты или фураж ни в коем случае нельзя. Как ни парадоксально, но это происходит - тару из-под пестицидов подчас можно увидеть в самых неожиданных местах.

Как поступить с неиспользованными пестицидами? Их можно оставить на хранение, но соблюдая осторожность. Во-первых, каждую упаковку следует тщательно закрыть, на ней должны остаться этикетка и инструкция. Разные пестициды не сваливают "навалом" на полу в сарае, а тем более под открытым небом. Их аккуратно раскладывают на полках подсобного помещения, в местах, недоступных для детей и животных.

Теперь важно выдержать положенный "срок ожидания", то есть время от проведения обработки до того момента, когда урожай можно собирать. Вы сделали все от вас зависящее, чтобы пестицид помог получить хороший урожай и не принес никакого вреда. Как говорится, кушайте на здоровье! Удачи в новом сезоне!

ЧТО РЕКОМЕНДУЮТ ГИГИЕНИСТЫ

По данным НИИ гигиены имени Ф. Ф. Эрисмана Министерства здравоохранения РФ, в "Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Российской Федерации" включено 65 пестицидов, которые можно использовать в личных подсобных хозяйствах. Из них 15 - фунгициды (для борьбы с грибными болезнями растений и различными грибами), 36 - инсектициды (для борьбы с вредными насекомыми), 13 - гербициды (для борьбы с сорными растениями).

Наиболее широко представлена группа инсектицидов, которые включают производные пиретроидов (например, Фастак, Инта-Вир, Суми-альфа, Шерпа), а также иных химических классов (Актара, Моспилан и другие). Следует отметить, что у вредителей нередко развивается резистентность (устойчивость) к инсектицидам, в частности к пиретроидам. Это требует повышения норм расхода и кратности обработок. Чтобы уменьшить риск для здоровья, рекомендуется чередовать препараты по годам.

Фунгициды представлены группой азолов (Скор, Топаз), стробилуринов (Строби), неорганичес ких соединений (Абига Пик) и другими препаратами (Танос).

Из гербицидов в каталог включены в основном препараты на основе глифосата (Глиалка, Глифос, Раундап, Раундап-Био, Ураган и другие).

Южноуральским аграриям направили 128 предупреждений об опасности пестицидов

Превышение норм внесения ядохимикатов может нанести вред здоровью людей и окружающую среде.

В посевную особенно важно не переборщить с применением средств химзащиты растений. Об ответственности за экологию южноуральских аграриев предупредили в Россельхознадзоре.

«В ходе государственного контроля безопасного применения пестицидов и агрохимикатов по информации, поступившей из минсельхоза Челябинской области, выяснилось, что в регионе имеется 128 хозяйств, использующих пестициды, – сообщила Татьяна Нахтигаль, пресс-секретарь Управления Россельхознадзора по Челябинской и Курганской областям. – Им направлены предупреждения о необходимости исполнять обязательные требования по безопасному обращению с агрохимикатами при производстве сельхозпродукции. Они могут сами провести оценку соблюдения требований по использованию пестицидов в испытательных лабораториях, аккредитованных Россельхознадзором».

Как пояснили в надзорном ведомстве, при применении пестицидов необходимо руководствоваться Государственным каталогом пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории РФ.

Как предупредили в ведомстве, несоблюдение норм расхода пестицидов может привести к гибели посевов, превышению содержания в сельхозпродукции и в почвах остаточных пестицидов и химических веществ. Виновные в нарушении законодательства РФ в области безопасного обращения с пестицидами и агрохимикатами несут ответственность в соответствии с законом.

Напомним, 29 июня прошлого года вступил в силу закон о пчеловодстве, который в первую очередь закон защитит пчел от отравления пестицидами и агрохимикатами. Как сообщили в минсельхозе, по этой причине в 2019 году случилась массовая гибель пчел в 30 регионах. Теперь аграрии должны предупреждать пчеловодов об обработке полей не позднее чем за три дня.

Новый закон возвратил после десятилетнего перерыва контроль за ядохимикатами Россельхознадзору. Он проследит за ввозом агрохимикатов через границу, соблюдением правил их производства, продажи, хранения, применения, обезвреживания, уничтожения и захоронения.

Умное сельское хозяйство: исследование Bosch и Bayer способствует внедрению цифровых технологий в сельское хозяйство

Штутгарт и Монхайм, Германия – С увеличением численности населения Земли сельскохозяйственные площади на душу населения стремительно уменьшаются. Основываясь на прогнозах Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), для того, чтобы накормить мировое население, фермерам необходимо будет стабильно производить почти в полтора раза больше урожая к 2050 году. Для того, чтобы выполнить это условие, агрокомплексам потребуются экологически безопасные средства защиты посевов и другие технические инновации. Чтобы воплотить это в жизнь, Bosch и Bayer объединяют свои усилия. В рамках трехлетнего исследовательского партнерства компании разработают технологию умного распыления, которая позволит более эффективно использовать пестициды. «Умное распыление избавляет поля от сорняков, сохраняя при этом урожай и защищая окружающую среду», – говорит доктор Маркус Хейн, член правления Robert Bosch GmbH. Концепция исследования будет представлена на Международной выставке сельскохозяйственной техники, оборудования и технологий AGRITECHNICA 2017 в Ганновере.

Бережное распыление

Такие культуры, как кукуруза и пшеница, соперничают в полях с сорняками за воду, питательные вещества и место под солнцем. И результатом этого становится плохая урожайность. На данный момент наиболее эффективным средством для борьбы с нежелательными растениями является повсеместное масштабное применение гербицидов, однако этот способ не учитывает тот факт, что сорняки растут неравномерно. В итоге посевы и плодородные земли также попадают под обработку пестицидами, что может нанести вред окружающей среде. «В рамках сотрудничества с Bosch мы рассчитываем выйти на новый уровень развития сельского хозяйства, и в этом нам поможет сочетание инновационных технологий. Наша цель – использовать гербициды только там, где они действительно нужны», – говорит Тобиас Менне, глава подразделения Digital Farming в Bayer. На ранних стадиях роста сорняки особенно сложно обнаружить. Используя камеры со специальными датчиками, новая технология умного распыления отличает сорняки от посевов. Затем с помощью особого метода опыления пестицидами обрабатываются только сорняки, что позволяет значительно уменьшить вред, наносимый окружающей среде.

«С умным распылением мы привносим технологичность в сельское хозяйство», – говорит доктор Йоханнес-Йорг Рюгер, глава подразделения Bosch в сегменте решений для коммерческого транспорта и транспортных средств повышенной проходимости. Новую технологию от предыдущих разработок отличает то, что предшествующие системы могли различать лишь наличие или отсутствие растений, не разделяя их на сорняки и посевы.

Точное определение сорняков

Технология работает следующим образом: перед тем, как выехать в поле, фермер с помощью специального оборудования оценивает ситуацию на поле и получает рекомендации по наиболее подходящему времени для уничтожения сорняков. Буквально одно действие позволяет обнаружить нежелательные растения и точечно опрыскать их. Множество камер, рассредоточенных по всей длине опрыскивателя, делает большое количество фотографий сорняка, что позволяет определить его тип и оптимальный метод воздействия. В то время как опрыскиватель передвигается по полю, нужные объемы гербицидов в правильных пропорциях распрыскиваются, согласно заранее заданным параметрам. Так, сорняки обрабатываются составом, а свободные от них территории избегают воздействия, и все это происходит всего за несколько мгновений.

«Умное распыление – это качественный прорыв в борьбе с сорняками, – говорит Бьерн Кьепе, глава направления агрономии подразделения Digital Framing в Bayer, – Мы сочетаем современные технологии обнаружения и распознавания сорняков с возможностью применять различные активные компоненты в соответствии с ситуацией. Это высокоточный процесс с пространственным разрешением менее одного метра. Новая технология позволит фермерам легко и экологично защищать свои посевы». Важно, что система принимает в расчет предварительную обработку и анализирует взаимодействие разных активных компонентов, позволяя рассчитать наиболее эффективную методику применения гербицидов и предотвратить развитие невосприимчивости у сорных растений.

Исследование Bosch фокусируется на высокоэффективной технологии датчиков и интеллектуальной процедуре анализа системы выборочного распыления. В рамках партнерства с Bosch компания Bayer применяет свой опыт в сфере работы с геоинформационными системами (ГИС), включающий в себя разработку алгоритмов, являющихся основой для агрономических решений: например, интегрированной защиты посевов, рецептур и методологий нанесения растворов.

Может ли ведение сельского хозяйства негативно отразиться на биоразнообразии? — Конвенция о биологическом разнообразии

Первая страница > Может ли фермерство негативно отразиться на биоразнообразии?

Может ли ведение сельского хозяйства негативно отразиться на биоразнообразии?

Использование пестицидов может иметь неожиданный и нежелательный эффект. Зачастую химикаты, которые фермеры используют для того, чтобы избавиться от паразитов, причиняют вред представителям других видов, живущих около фермы. Некоторые из этих видов могут даже помочь установить контроль над настоящими паразитами. Например, ДДТ (дихлор-дифенил-трихлорэтан) — это мощный пестицид, который является ядом не только для насекомых, но для животных и для человека. ДДТ — настолько мощный яд, что он запрещен во многих странах, однако некоторые страны, которые ведут борьбу с распространением малярии, до сих пор используют его для уничтожения москитов. Таким образом, если фермер решается применять химикаты, то он должен тщательно следовать инструкции, чтобы свести к минимуму ущерб, приченный другим безвредным существам.

Если фермеры не будут проявлять рачительности в использовании природных ресурсов, это может привести к уменьшению количества доступных им ресурсов, которые необходимы для производства продуктов питания. Когда в почве недостаточно питательных веществ, фермеры часто покупают химические удобрения. Их использование может способствовать производству большего объема продуктов питания, но если вносится слишком много удобрений, то это может повлечь за собой загрязнение воды. Загрязненная вода может негативно сказаться на организмах тех, кто ее пьет или живет в ней. Например, слишком много загрязнителей могут убить рыбу. Загрязнители воды также могут негативно сказаться на нашем здоровье, поскольку загрязнение имеет своим результатом уменьшение количества чистой воды, необходимой для питья, гигиены и возделывания зерновых культур.

Насколько вредны пестициды?

Средства по уходу за растениями, содержащие пестициды, одобрены Министерством здравоохранения. Однако, чтобы не подвергать опасности здоровье и жизнь человека, фермеры должны использовать их в соответствии с рекомендациями. Прежде всего, продукты, содержащие пестициды, должны быть правильно разбавлены и использованы в соответствующий вегетационный период растений.

Однако фермеры не всегда честны. Иногда они используют продукты на основе пестицидов прямо перед сбором урожая, подвергая своих клиентов воздействию самой высокой концентрации пестицидов.

Пестициды часто в повреждают нервную систему, вызывают неврологические заболевания e , которые в свою очередь могут вызывать опухоли. Они также вызывают врожденные дефекты и распад мужских гормонов. Андрес Карраско, руководитель Лаборатории молекулярной эмбриологии Университета Буэнос-Айреса, опубликовал отчет, показывающий, что ингредиент пестицидов (глифосад) вызывает врожденные дефекты, бесплодие, повреждение сперматозоидов и рак.Учеными доказано, что это вещество влияет и на эмбрионы животных — изменяет и повреждает их. Следовательно, это приводит к врожденным дефектам.

Растения очень быстро растут при азотных удобрениях. Обычно они намного крупнее, чем выращенные в естественных условиях. Нитриты и нитраты являются очень сильными канцерогенами. При покупке фруктов и овощей обратите внимание на , что они не слишком совершенны - как по размеру, так и по цвету и форме.Все овощи и фрукты из магазина следует тщательно вымыть.

Какие фрукты и овощи содержат наименьшее и наибольшее количество пестицидов?

Покупая фрукты и овощи, мы хотим, чтобы они выглядели наилучшим образом, были большими, пухлыми, идеальной формы и цвета. Другими словами, мы даем недобросовестным фермерам лицензию на использование этих опасных веществ.

- Яблочко на яблоне совсем не такое ароматное и светящееся.На нем есть пятна, его покусали насекомые. Это настоящее, натуральное яблоко, — говорит врач-диетолог Анна Джелонек.

Евросоюз использует 145 тысяч тонн пестицидов ежегодно - это огромное количество.

Согласно исследованию больше всего пестицидов находится в:

- яблоки,

- картофель,

- огурцы,

- кабачки,

- сельдерей,

- перец.

Меньше пока в:

- киви,

- грибы,

- капуста,

- манго,

- ананасы.

Кто больше всего подвержен риску воздействия пестицидов?

Фермеры наиболее подвержены воздействию пестицидов. Именно у них возникают самые тяжелые заболевания, острые отравления и осложнения.

- У меня был пациент, который уронил плоскогубцы в бочку с пестицидами. Он шагнул в бочку, в которой все еще было немного пестицидной жидкости, вынул плоскогубцы и ушел. Это был момент. Затем находился в больнице 6 месяцев с признаками токсического поражения печени и поджелудочной железы.Его состояние было очень тяжелым... - вспоминает терапевт Петр Грилас.

Фермеры, которые опрыскивают посевы и не защищены должным образом, сталкиваются с различными заболеваниями. Бывают и летальные случаи.

- Сезонно у меня есть пациенты, которые лечат мою кардиологию, но также приходят с очень серьезными изменениями кожи, возникающими в результате контакта с пестицидами. В основном это тяжелые формы лишая, которые повреждают кожу, - предупреждает терапевт Петр Грилас.

Позаботимся о своем здоровье. Мы можем многого добиться, увеличив свою осведомленность и осведомленность других, а также изменив свои повседневные привычки.

Фото: © 123РФ / ПИКСЭЛ

.

Национальный центр диетологического образования | Остатки пестицидов в продуктах питания – как избежать воздействия вредных веществ

Химические вещества, созданные человеком, уже стали неотъемлемой частью окружающей нас реальности. Они также присутствуют в процессе производства продуктов питания во всем мире, в том числе и в нашей стране. В Польше - особенно во второй половине 20 века и первом десятилетии 21 века - прогрессировали процессы, связанные с индустриализацией страны и стремлением к увеличению сельскохозяйственного производства.

В сельском хозяйстве разработаны минеральные удобрения и внедрены новые средства защиты растений. Это послужило основой для повышения доступности качественных продуктов питания. Однако это развитие принесло с собой, как побочный продукт, риск увеличения загрязнения природной среды и тканей человека. Это чаще всего приводило к непреднамеренному заражению воды, почвы, воздуха и продуктов питания.

Пестициды – что это такое и для чего они используются?

Пестициды — группа химических соединений как природного (растительного), так и синтетического происхождения, применяемых для уничтожения паразитов растений и животных.Они также используются для снижения риска заболеваний растений и борьбы с сорняками. Некоторые из них используются в санитарных целях и для лечения болезней человека. Необходимость применения пестицидов вытекает из угрозы посевам вредителями и роста числа потребителей, а значит, и из-за возросшего спроса на продукты питания.

Остатки пестицидов

Остатки пестицидов могут оставаться в продуктах питания после обработки сельскохозяйственных культур.Предельно допустимые уровни этих остатков в продуктах питания устанавливаются регулирующими органами в Европейском союзе, в основном - на уровне Европейской комиссии.

Воздействие этих остатков пестицидов на население чаще всего происходит при употреблении обработанных пищевых продуктов или при тесном контакте с обработанными пестицидами территориями, такими как фермы.

Влияние остатков пестицидов на здоровье

Большая часть остатков пестицидов оказывает эндокринное (эндокринное) действие, что может влиять на процессы развития, связанные, в том числе, с репродукцией человека.Сходство химических структур этих веществ со стероидными гормонами несет в себе особый риск. Эти вещества могут поступать из таких источников, как пестициды, гербициды, компоненты лекарств или диетические компоненты.

По данным ВОЗ, в 2002-2012 годах обнаруживается все больше данных о неблагоприятном оздоровительном воздействии эндокринно-активных химических веществ на репродуктивную систему в виде бесплодия, злокачественных опухолей и врожденных дефектов. Имеются также данные о неблагоприятном влиянии этих химических соединений на функционирование щитовидной железы, головного мозга, развитии ожирения и нарушениях метаболизма с участием инсулина и глюкозы.Вызывает тревогу и то, что лишь малая часть из сотен тысяч искусственных химикатов, выпущенных на рынок к настоящему времени, была оценена на предмет их активности в реакциях с эндокринной (эндокринной) системой.

Чистка и мытье лучший способ избавиться от «химикатов» в продуктах питания

Но что нужно сделать, чтобы избежать или хотя бы свести к минимуму неблагоприятное воздействие этих веществ? Мы должны помнить, что остатки пестицидов связаны в первую очередь с посевами, для которых применяются защитные обработки.Итак, если мы едим фрукт или овощ, мы должны не забывать тщательно его мыть и даже очищать от кожуры. Затем следует удалить большую часть остатков средств защиты растений, использованных при опрыскивании. Мы также должны выбирать сезонные и местные фрукты и овощи. Если мы можем позволить себе покупать в экологических магазинах, для которых правила более строгие, стоит воспользоваться этим.

В настоящее время большой задачей для ученых и технологов является выявление в глобальном масштабе всех веществ, используемых в пищевых культурах.Следующим этапом станет их замена соединениями, безопасными как для здоровья человека, так и для окружающей флоры и фауны. Прежде чем это произойдет, нам просто нужно не забыть помыть и очистить фрукты и овощи, которые нам нужны в нашем ежедневном рационе.

.90 000 пестицидов - вредны ли они для нас? Как узнать, не обременены ли мы ими?

Мы хотим есть здоровую пищу, и в наших повседневных покупках мы неосознанно выбираем фрукты и овощи, содержащие пестициды. Принимая решение о покупке этих продуктов, мы призываем производителей использовать их в еще больших масштабах. В сегодняшней статье мы расскажем вам о влиянии пестицидов на организм человека, а также представим метод, который позволит вам проверить, не обременены ли мы ими.

Вы хотите проверить, не загружены ли вы пестицидами?
Свяжитесь с нами: 32 630 40 10

Что такое пестициды?

Пестициды – это обычно используемые химические вещества, которые защищают растения от грибков, сорняков и насекомых. Пестициды используются в сельском, лесном и садоводческом хозяйствах. В настоящее время известно до 10 000 соединений, различающихся по назначению, строению и свойствам.

Вредны ли пестициды?

Пестициды уже много лет имеют плохую репутацию. Почему? Они крайне вредны для организма человека, способны, в том числе, повредить нервную систему или вызвать тяжелые дерматиты. Больше всего пестицидов в яблоках и картофеле — это довольно популярные продукты, которые оказываются практически в каждой тележке. Мы хотим есть здоровую пищу, но не до конца осознаем, чему подвергаемся при употреблении в пищу продуктов, содержащих пестициды.

ПРОВЕРЬТЕ ТАКЖЕ: Нагрузка из тяжелого металла – как проверить, присутствует ли она и как от нее избавиться?

Какова структура пестицидов?

Пестициды можно разделить по их стойкости в окружающей среде (нестойкие, умеренно стойкие, стойкие) и по действию. Здесь различают:

• Фунгициды (так называемые фунгициды),
• Инсектициды (применяются для борьбы с насекомыми),
• Гербициды (эффективны для уничтожения сорняков).

К сожалению, мы не можем полностью исключить пестициды из пищевых продуктов, доступных в магазинах. Поэтому установлена ​​приемлемая доза пестицидов, переносимая организмом. Эта доза является максимальным остатком данного пестицида после периода его отмены. Каждый год EEC ( Environmental Working Group ) публикует список овощей и фруктов, в которых накапливается больше всего пестицидов. Они представляют свои результаты, основанные на анализе 35 000 образцов, взятых для тестирования.The EEC 'dirty twelve' includes:

1. Strawberries,
2. Spinach,
3. Nectarines,
4. Apples,
5. Grapes,
6. Peaches,
7. Cherries,
8. Pears,
9. Tomatoes,
Celery
10. ,
11. Картофель,
12. Перец.

Как узнать, заражены ли вы пестицидами?

В NZOZ Vitalea в Катовицах с помощью клеточного биорезонанса на аппарате MORA можно проверить нагрузку 42 различными пестицидами, в том числе бактериальными, улиточными, насекомыми, сорняками и фунгицидными веществами.Во время клеточного биорезонанса пациент ставит босые ноги на специальные пластины, которые снабжены электродами. Они, в свою очередь, позволяют получать информацию от тела, которая затем передается на камеру и компьютер. Обследование проводят с помощью точечного микроскопа, который помещают в четко очерченные точки на пальцах рук и ног. Клеточный биорезонанс безболезненный, неинвазивный и полностью безопасный, поэтому рекомендуется и для обследования детей!

Хотите проверить, не заражены ли вы пестицидами? Звоните в NZOZ Vitalea в Катовице и записывайтесь на клеточный биорезонанс! Наши специалисты предоставят вам всю информацию о процедуре и ответят на ваши вопросы.

.90 000 пестицидов более опасны, чем считалось ранее. Они уменьшают удержание, увеличивают выбросы

О вреде пестицидов известно много, но степень их воздействия на здоровье человека и окружающую среду до сих пор недооценивается. Новые исследования показывают, что опрыскивание снижает биоразнообразие почвенных экосистем, что может вызвать каскад негативных экологических последствий.

В 2018 году в Европе было продано почти 400 000 рабочих мест. тонн пестицидов. Данные за предыдущие годы аналогичны.В Соединенных Штатах ежегодно продается более 500 000 рабочих мест. тонн этого вида вещества. Подавляющее большинство пестицидов идет в сельское хозяйство, где они используются для защиты сельскохозяйственных культур.

Пестициды защищают растения от нежелательных насекомых, грибков и бактерий, но также являются источником загрязнения и фактором, дестабилизирующим почвенные экосистемы. Последствия их использования анализировались годами, и последующие исследования приносят все больше и больше тревожных результатов.

Интенсивное применение средств защиты растений (СЗР) не только способствует обеззараживанию почвы и проникновению вредных веществ в продукты питания.Он также наносит вред почвенным организмам, уменьшает задержку воды и может даже способствовать увеличению выбросов углекислого газа.

Пестициды наносят ущерб почвенным экосистемам, согласно публикации Frontiers in Environmental Science в мае этого года. Таким образом, они наносят вред беспозвоночным, необходимым для регенерации земель.

Пестициды убивают полезных беспозвоночных

Ученые Центра биологического разнообразия и друзей Земли и Мэрилендского университета собрали данные почти 400 исследований.Как результаты лабораторных, так и полевых работ были взяты под микроскопом. Экспертам удалось определить, что в 70,5 процентов. В проанализированных случаях пестициды оказывали вредное воздействие на полезных почвенных беспозвоночных. Нематоды, улитки и дождевые черви подвергаются воздействию средств защиты растений и считаются индикатором плодородия почвы.

- Результаты исследования дают нам понять, что использование пестицидов не способствует здоровью экосистем. Препараты, принадлежащие к разным классам, проявляют вредное действие.Однако последствия их использования затрагивают многие виды почвенных организмов и охватывают широкий спектр последствий для здоровья, включая смерть. Поэтому при обсуждении регенеративного сельского хозяйства мы должны учитывать необходимость сокращения использования пестицидов, — говорит проф. Кендра Кляйн из Friends of the Earth, один из авторов исследования.

Пока нет признаков того, что использование средств защиты растений (СЗР) резко сократится. Между тем, в Соединенных Штатах рынок пестицидов стабильно растет уже несколько десятилетий.Этой тенденции способствует выращивание ГМ-культур, требующих интенсивного опрыскивания. По данным Министерства сельского хозяйства США, 98 процентов. посевов сои и 97 проц. Посевы кукурузы (большинство из них ГМО) в США опрыскивают гербицидами, которые, как доказано, наносят ущерб окружающей среде и здоровью человека, в частности Roundup, который содержит печально известный глифосат.

Насекомым вредят даже бактерицидные вещества

Если о негативном влиянии пестицидов на наше здоровье говорят довольно часто, то вопрос о влиянии БПК на почву и населяющие ее организмы поднимается гораздо реже.Предыдущее более крупное исследование такого типа было проведено в 2016 году. Метаанализ исследований, охватывающих 275 уникальных видов и 284 пестицида или их комбинации, доступных в США, показал негативное и часто летальное действие каждой категории ПМП на почвенные организмы.

Инсектициды оказались вредными для беспозвоночных, населяющих сельскохозяйственные угодья, в 75%. случаи. Лишь немногим менее вредными оказались остальные соединения - фунгициды - 71 %, гербициды - 63 % и бактерициды - 58 %.Иными словами, даже меры, направленные на уничтожение сорняков или бактерий, оказывали разрушительное воздействие на животных. Они подавляли их развитие и размножение, вызывая тем самым повреждение здоровья или смерть. Долгосрочным последствием воздействия токсических веществ стало сокращение численности и разнообразия организмов, населяющих почву, что способствовало ее регенерации и плодородию.

Худшая ситуация в США. Даже Китай и Бразилия более эффективно борются с ядовитыми средствами защиты растений

Некоторым утешением может служить то, что ситуация в Европе гораздо лучше, чем в США.На Старом континенте запрещено использование более четверти пестицидов. Более того, согласно публикации в журнале Environmental Health (2019), даже Бразилия и Китай добиваются большего успеха, чем США, в изъятии вредных пестицидов из обращения. К сожалению, в нашем регионе ситуация совсем не радужная. Исследования, описанные в отчете Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) за 2019 год, показывают, что остатки как минимум двух разных пестицидов присутствуют более чем в четверти продуктов, потребляемых в Европе.

Кроме того, многие хозяйства используют запрещенные средства защиты растений. В прошлом году проверки проводились, среди прочего, сотрудниками Государственной инспекции здоровья растений и семян (ПИОРиН), Национальной налоговой инспекции и полиции. более 70 тонн незаконных пестицидов было обнаружено на погранпереходах, рынках, складах и фермах. Иногда сами законодатели не в ладах с законом. В прошлом году министр сельского хозяйства Ян Кшиштоф Ардановски разрешил использование пестицидов из группы неоникотиноидов, вредных для этих насекомых.Они запрещены в Европейском союзе из-за их вредного воздействия на насекомых-опылителей.

Влияние почвенных организмов на качество земли и окружающей среды недооценивается

Негативное влияние ППК на биоразнообразие и численность почвенных организмов очевидно и подтверждено многими исследованиями. Однако некоторые ученые отмечают, что его экологические последствия недооцениваются. - EPA (Агентство по охране окружающей среды США) считает, что обитающие в почве беспозвоночные делятся на две категории: опылители и пища для птиц.На практике экологическая роль этих организмов гораздо шире. Это очень важная группа животных, которую постоянно игнорируют, — говорит Натан Донли, научный руководитель отдела гигиены окружающей среды в Центре биологического разнообразия.

По мнению авторов исследования, представленного в журнале Frontiers in Environmental Science, при анализе риска пестицидов следует учитывать дополнительные функции почвенных беспозвоночных. Эти организмы принимают участие в разложении остатков погибших растений и животных.Они также останавливают распространение болезней растений и вредителей. Беспозвоночные также благотворно влияют на удержание воды (например, создавая туннели в земле). А превращая отходы в навоз, который снабжает растения питательными веществами, они участвуют в связывании углерода и удержании его в почве.

Фото: Shutterstock/Jinning Li

.

Пестициды - чем опасны | CalendarRolnikow.pl

Интенсификация сельскохозяйственного производства, вызванная возрастающим спросом на продукты питания со стороны постоянно растущего населения земного шара, вынуждает к массовому использованию пестицидов для защиты посевов . Подсчитано, что средства защиты растений могут увеличить выход пестицидов на 20-30% и даже на 50-80%, хотя они и не являются факторами, формирующими урожай. Продажи средств защиты растений в мире планомерно растут.В нашей стране в 2000 г. общий объем реализации средств защиты растений в товарном весе составил 22 тыс. шт. т, а в 2012 г. он был почти в три раза выше и составил 61,5 тыс. бар

Хотя история использования пестицидов началась более двухсот лет назад с применения табачного настоя для борьбы с тлей, свою динамичную карьеру они начали только в 1940-х годах. В то время широко применялся инсектицид - ДДТ (дихлордифенилтрихлорэтан), широко известный как Азотокс.Перечисленный пестицид , несмотря на его замечательную эффективность в борьбе с насекомыми, оказался очень стойким в окружающей среде и токсичным для живых организмов, в связи с чем был исключен из использования в начале 1970-х годов. Однако замечательная эффективность ДДТ в борьбе с малярийными комарами привела к тому, что в 2006 году Всемирная организация здравоохранения разрешила использование этого средства в районах, пораженных этим заболеванием.

Что такое пестициды?

Пестициды составляют очень многочисленную и разнообразную группу соединений природного или синтетического происхождения разнообразной и сложной химической структуры.В группу этих соединений органического происхождения входят, среди прочих хлорированные углеводороды, эфиры фосфорных кислот, производные карбаминовой кислоты, триазины, нитрофенолы, мочевина, металлоорганические соединения (олово, цинк, медь, марганец). Наиболее распространенными неорганическими пестицидами являются фунгициды (серная суспензия, хлорокись меди, бордосская жидкость).

Пестициды в своем составе содержат:

• биологически активное вещество (непосредственно уничтожает возбудителей болезней),
• вспомогательные вещества (например,минералы, вода, масла, органические растворители - которые облегчают нанесение и адгезию препарата).

В связи с применимостью пестициды можно разделить на три группы , т.е.

• гербициды (средства для борьбы с сорняками)
• фунгициды (фунгициды)
• зооциды (средства для борьбы с насекомыми)

Токсичность пестицидов в окружающей среде

Несмотря на множество преимуществ, использование пестицидов вызывает споры из-за их вредности для окружающей среды и токсичности для живых организмов, в том числе человека.Пестициды могут мигрировать в почвенной и водной среде, и более всего они легко проникают в живые организмы по пищевым цепям. Многие вещества трансформируются в пищевой цепи, часто в более токсичные, чем исходные вещества, повреждая эти организмы. Пестициды очень токсичны для опылителей и других полезных насекомых, встречающихся в природе.

Наиболее стойкими в окружающей среде являются хлорорганические соединения , т.е. ДДТ (до 40 лет), диэлдрин (до 25 лет), линдан (до 10 лет). Малотоксичными считаются фосфорорганические соединения , , производные феноксиуксусной кислоты и карбаматы.

Токсичность пестицидов связана с их стойкостью в окружающей среде, пестициды делятся на следующие категории, т.е.

• очень прочный (в окружающей среде более 18 месяцев)
• прочный (до 18 месяцев)
• непостоянная (до 6 месяцев)
• быстро распадается (до 3 месяцев).
  

Для определения токсичности пестицидов используется термин летальная доза (ЛД50, ЛК50) и это количество вещества, которое после однократного употребления вызывает гибель 50% испытуемой популяции, подвергшейся воздействию вводят агент через пищеварительную систему или через кожу (LD50) или через дыхательную систему (LC50).

Факторы, определяющие токсичность пестицидов и их миграцию в окружающую среду

Вредность пестицидов для окружающей среды зависит от многих факторов, например:

• токсичность активного вещества, содержащегося в препаратах,
• долговечность в окружающей среде (стойкость к деградации),
• доза и форма применения,
• время применения опрыскивающего средства и погодные условия (наиболее опасно для насекомых-опылителей применение опрыскивания в период ежедневной повышенной активности).

В окружающей среде пестициды претерпевают химические и физические изменения. Физические процессы, т. е. испарение и сублимация, способствуют миграции этих веществ в окружающую среду. С другой стороны, химические, фотохимические и биохимические процессы ответственны за реакции окисления и восстановления, гидролиза (изомеризации), которые превращают эти соединения в другие, еще более вредные для окружающей среды и живых организмов. Скорость и эффективность деградации (разложения) пестицидов в окружающей среде зависит от многих факторов, в том числев.:

• Химическая структура пестицида,
• наличие микроорганизмов в окружающей среде и температура окружающей среды (влияние на развитие микроорганизмов и их активность),
• физико-химические условия в почвенной среде (реакция, оксигенация, влажность, химический состав).

Для снижения рисков при использовании пестицидов люди, распыляющие пестициды, должны соблюдать правила техники безопасности и охраны здоровья, препараты должны быть должным образом защищены от легкого доступа третьих лиц.

Опрыскивание пестицидами следует проводить в те часы суток, когда активность насекомых-опылителей наименьшая. 90 103

Библиография:
1. Коциолек-Балавейдер Э., Станиславская Е. 2012. Химия окружающей среды. Эд. Экономический университет во Вроцлаве.
2. Малиновска Э., Янковски К., Вырембек Х., Труба М. 2015. Структура продаж и потребления средств защиты растений в Польше в 2000-2012 гг. Зэсз. Исследования в Университете естественных и гуманитарных наук в Седльце.Серия: Администрация и управление, вып. 104.

90 118 Ирена Бурзиньска - Институт технологий и наук о жизни в Фалентах

Заинтересованы в этой статье? У вас есть вопрос к автору? Пишите нам сюда 90 130 .90 000 Будьте осторожны с этими овощами и фруктами — они больше всего поглощают пестициды и другие химические вещества из окружающей среды 90 001

1. Пестициды используются для защиты растений от вредителей; большинство из них водостойкие, поэтому бывает, что их остатки можно найти на фруктах и ​​овощах
2. Европейская комиссия и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов регулируют уровень допустимого содержания пестицидов в пищевых продуктах.
3. Самый простой способ избежать пестицидов — чистить овощи и фрукты или тщательно их мыть.
4. Более подробную информацию можно найти на главной странице Onet

Пестициды в овощах и фруктах — действительно ли они опасны?

Пестициды – это вещества, используемые для защиты сельскохозяйственных культур и пищевых продуктов от вредителей, в частности: насекомых, грибков, сорняков и бактерий.Преимуществом пестицидов является их высокий уровень активности, ограниченный во времени, а также их избирательное действие. По определению, не вредны для человека , к сожалению, бывает, что их ядовитые соединения иногда остаются остатком в сельскохозяйственных и пищевых продуктах, воде и почве. Помимо токсичности пестициды обладают также мутагенными, тератогенными (оказывающими токсическое действие на развитие плода) и канцерогенными, т.е. канцерогенными.

Овощи и фрукты как сельскохозяйственная продукция не являются 100%.не содержит вредных пестицидов . Однако следует помнить, что не все они будут одинаково загрязнены химическими препаратами для выращивания растений . Польские исследования показывают, что содержание пестицидов в большинстве местных овощей и фруктов не превышает разрешенного уровня . Однако стоит познакомиться со списком тех, которые больше всего поглощают химические вещества, и научиться минимизировать потребление вредных для организма веществ – при этом не отказываясь полностью от любимых фруктов или овощей.

Грязная дюжина - список самых зараженных овощей и фруктов

Американское неправительственное агентство Enviromental Working Group ежегодно публикует руководство «Покупки без пестицидов». большинство фруктов и овощей, загрязненных химическими веществами . В 2021 году в эту скандально известную группировку входили известные:

1. клубника,
2. шпинат,
3. яблоки,
4. капуста,
5. нектарины,
6. вишни,
7. виноград,
8. персики,
9. груши,
10. перец,
11. сельдерей,
12. помидоры.

Из вышеперечисленных двенадцати в 2021 году наиболее дифференцированные вредные вещества выявлены в перцах. В предыдущие годы в список также входили, в частности, обычно едят картофель. Каждый год также обнаруживают высокое содержание пестицидов в яблоках . Однако стоит отметить, что исследование охватывает американский рынок , где правовые стандарты для сельскохозяйственных культур несколько отличаются от европейских. Он основан главным образом на данных Министерства сельского хозяйства США, а не на самой Экологической рабочей группе, поскольку организация не является исследовательским подразделением.

Однако рейтинг EEC пользуется значительной популярностью, он также широко известен в Польше. Можете ли вы предложить его при совершении покупок в польских магазинах? В некотором смысле, да. Например - свежие, сезонные, отечественные яблоки прямо из сада , безусловно, более безопасный выбор, чем импортные, которые уже прошли долгий путь с обработкой поверхности различными химикатами.

Как подчеркивает агентство ЕЭК - вам не придется отказываться от овощей и фруктов, которые входят в т.н.грязные двенадцать. Достаточно внимательно подойти к теме. Существует несколько способов уменьшить содержание пестицида в растениях, которые вы едите. Наиболее загрязненные всегда стоит выбирать в версии BIO или у проверенных местных поставщиков. Овощи и фрукты, купленные в супермаркете, следует тщательно мыть. Европейская комиссия строго определяет возможный, непревышаемый порог содержания пестицидов в соответствующих продуктах. К сожалению, бывают случаи превышения этих норм, что не лишено значения для здоровья человека.Однако такие ситуации, как показывают европейские исследования, встречаются нечасто.

Клубника – содержание пестицидов

Клубника — очень популярный фрукт. Это также хороший источник витамина С. Они содержат ценные флавоноиды и клетчатку. К сожалению, количество пестицидов, обнаруженных в клубнике, по данным Enviromental Working Group, довольно велико. В одной пробе исследование ЕЭК выявило следы аж 22 средств защиты растений разного типа, а треть содержала не менее 10 из них.Это довольно тревожное открытие, учитывая популярность клубники во всем мире.

1. Как избавиться от пестицидов в овощах и фруктах? Быстрый, дешевый и удивительно простой способ

С другой стороны, в польском исследовании Института садоводства от 2018 года: из 22 протестированных образцов отобранных сортов клубники присутствие пестицидов было обнаружено максимум в девяти (40,9%). 68 процентов протестированной клубники содержали остатки более чем одного средства защиты растений (рекорд: девять).В 15 испытаниях были обнаружены пестициды, не разрешенные к использованию на таких плантациях. Однако важно отметить, что испытания не показали превышения допустимого национального или европейского стандарта. Поэтому вам не придется отказываться от употребления клубники, но вы можете сделать так, чтобы она не съедалась за один раз слишком большими порциями.

Шпинат - содержание пестицидов

Листья шпината чрезвычайно полезны благодаря содержанию железа, магния, кальция, калия и многих ценных витаминов, в том числе из группы В.Они благотворно влияют на нервную систему человека. Шпинат также имеет тенденцию поглощать на пестицидов больше . Тщательно промыть их сложно, особенно если вместо тщательного мытья лишь быстро пролить проточной водой. Стоит потратить больше времени на его чистку, хотя бы из-за пользы для здоровья от шпината, в том числе содержания фолиевой кислоты в листьях. Они значительны, поэтому отказываться от употребления в пищу этого овоща категорически нельзя.

Капуста – содержание пестицидов

Кале набирает все большую популярность. Он часто используется в зеленых коктейлях, а также богат витаминами. К сожалению, в 2019 году он занял третье место в американском списке Dirty Dozen сразу после клубники и шпината и остался там в 2021 году. Польское исследование Института садоводства также обнаружило остатки пестицидов во всех шести протестированных образцах капусты.Однако допустимые нормы не были превышены. Если этот овощ часто употребляют в пищу, например, в виде коктейлей, вы можете рассматривать органические сертифицированные продукты со специальной маркировкой зеленого листа. Тогда вы можете быть уверены, что это овощей самого высокого качества и фруктов.

1. Является ли расфасованный салат бактериальной бомбой?

Clean Fifteen - список наименее загрязненных фруктов и овощей

Помимо грязной двенадцати существует еще и чистая пятнадцать, т.е. список с - согласно исследованиям вышеупомянутой экологической рабочей группы - овощи и фрукты, наименее загрязненные пестицидами. В 2021 году к списку добавилось:

1. авокадо,
2. кукуруза,
3. ананас,
4. лук,
5. зеленый горошек,
6. баклажан,
7. спаржа,
8. брокколи,
9. капуста,
10. папайя,
11. киви,
12. грибы,
13. цветная капуста,
14. Медовая дыня,
15. мускусная дыня.

Пестициды в овощах и фруктах – стоит ли их бояться?

Также оптимистично, что большая часть пестицидов, наличие которых было продемонстрировано исследованиями Рабочей группы по окружающей среде, запрещена в Европе. С другой стороны, польские отчеты не фиксируют частых и существенных нарушений стандартов , что также стоит иметь в виду. Употребление в пищу большого количества овощей, содержание пестицидов в которых превышает уровень, может негативно сказаться на вашем здоровье. Однако существуют проверенные способы удаления остатков пестицидов с посевов.

Нельзя забывать, что фрукты и овощи благотворно влияют на организм человека . Значительное сокращение их потребления из-за боязни пестицидов может иметь неприятные последствия для вашего здоровья! Содержат не только витамины, но и минералы и микроэлементы, являются источником флавоноидов (лук, помидоры, перец, брокколи, цитрусовые, яблоки, черника, черная смородина, виноград).Кроме того, исследования показали, что 90 010 человек, употребляющих всего 400 г овощей и фруктов в день, снижают смертность от болезней на целых 25%.

Как удалить пестициды с овощей и фруктов?

Самый простой способ удалить остатки пестицидов с овощей или фруктов — очистить их. В случае многослойных овощей, таких как капуста или лук, просто удалите верхний слой. Однако, как известно, в кожуре много ценных витаминов.

1. Читайте также: Сироп с чесноком, медом и уксусом - простой способ укрепить иммунитет

Наиболее распространенным способом удаления пестицидов является тщательное мытье овощей и фруктов теплой водой . Однако существует большая группа водонерастворимых пестицидов , гидрофобных (используемых для защиты посевов от дождя, который может смыть средство защиты растений). Вода с добавлением соды или уксусной кислоты может помочь значительно уменьшить остатки пестицидов.

Исследование 2017 года, результаты которого были опубликованы в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показало, что раствор, приготовленный из литра воды и двух чайных ложек пищевой соды, использованный в течение 12-15 минут, значительно эффективнее снижает пестициды, чем отбеливатель. Было доказано, что этот раствор может удалить до 96 процентов.пестициды .

Пестициды в овощах и фруктах – отчет из Польши

В 2018 году был опубликован польский исследовательский отчет Института садоводства ИнХорт. В испытания включено 1100 проб, проверенных на наличие остатков средств защиты растений в сельскохозяйственных культурах (в том числе 606 проб фруктов и 467 - овощей). Исследования показали, что в 25,8 проц. в растениях не были обнаружены пестициды и 70,5 проц. он содержал их в объеме, не превышающем допустимого предела.В свою очередь, 3,7 процента. образцы превысили его. Стандарты были нарушены в 13 из 606 образцов фруктов и 28 из 467 образцов овощей.

Остаточные средства были зафиксированы во всех образцах кочанной и пекинской капусты, брюссельской капусты, кольраби, листовой капусты, брокколи, хрена и лука-порея. Однако в 80 проц. Материалы исследования обнаружили их в крыжовнике, яблоках, клубнике, укропе, петрушке и луке. В персиках и салате СЗР не обнаружены.

Несмотря на многие общественные сомнения относительно негативного воздействия допустимых количеств пестицидов в пищевых продуктах на здоровье человека, следует помнить, что Европейское управление по безопасности пищевых продуктов в сотрудничестве с Европейской комиссией несет ответственность за надзор за всем процессом, мониторинг, расследование , а в случае превышения норм - ликвидировать данную продукцию. Пестициды, потребляемые в больших количествах , опасны для здоровья человека. Овощи и фрукты желательно тщательно мыть, а продукты выбирать из надежных источников . Следует помнить, что ограничение их потребления может иметь негативные последствия для здоровья. Овощи и фрукты необходимы человеческому организму.

СМ. ТАКЖЕ

Источники

• https://dietetyk-medyczny.com/owoce-i-warzywa-najczesszym-zanieczyszczone-pestycydami/
• https://www.doz.pl/czytelnia/a1222-Truskaw__witrawy_wartosci_odzyjcze_kalorie_i_wlaszystosci._Where_sie_je_using
• https://www.doz.pl/czytelnia/a11742-Przeglad_zielonych_warzyw__csesc_3
• https://odzywianie.hellozdrowie.pl/tegoroczna-brudna-dwunastka-ogloszona-ktore-owoce-i-warzywa-sa-naj Most-zanieczyszczone/
• https://www.money.pl/gospodarka/kontrola-zyjnosci-dopuszczalny-poziom-pestycydow-przekroczony-polska-w-europejskiej-czolowce-6628607495301984a.html
• https://www.damianparol.com/pestycydy/
• https://faktyozywnosci.pl/jak-usuwac-pestycydy-z-warzyw-i-owocow-wg-dowodow-naukowych/
• https://nutripoint.pl/czy-warto-jesc-warzywa-i-owoce/
• http://www.inhort.pl/files/program_wieloletni/PW_2015_2020_IO/spr_2018/Miszczak_2018_Raport_zadanie_2.5.pdf
• https://vitapedia.pl/warzywa-i-owoce-a-pestycydy

90 250

Поглощайте знания о лимфомах!

Иногда у них наблюдаются симптомы гриппа или простуды, мононуклеоза, а иногда симптомы атопического дерматита.Поздняя диагностика снижает ...

Пресс-материалы

Пестициды в водопроводной воде могут вызвать пищевую аллергию

Пищевая аллергия постоянно увеличивается.Согласно тексту в новом выпуске Annals of Allergy, Asthma and Immunology, в их растущей распространенности могут быть виноваты отношения...

Пестициды во фруктах и ​​овощах могут быть опасны для детей

Пестициды, используемые во фруктах и ​​овощах, могут увеличить риск развития рака у детей, пишет Daily Mail научного журнала Environmental Health.

Пестициды влияют на вес младенцев при рождении

Согласно исследованию, опубликованному в..

Поедание хот-дога стоит части вашей жизни.Ученые подсчитали, сколько именно

Хот-дог – очень удобная закуска, которую очень легко приготовить. Все, что вам нужно, это колбаса, рулет и, возможно, соус. Не самый здоровый вариант, но...

Доминик Колодзей

Эти продукты разрушают наш иммунитет.Холод просто ждет

В последнее время погода нас не балует. Еще лето, на улице сыро и холодно. Это способствует заражению различными инфекциями. Чтобы защититься от этого, мы должны...

Мы едим рекордное количество сахара.Польша введет специальный налог? Минфин: наблюдаем

Диетологи бьют тревогу: мы едим рекордное количество сахара. Только в 2017 году статистический поляк употребил 44,5 кг этого вещества. Это максимум за 28 лет. Один из ...

.90 000 пестицидов представляют собой более серьезную проблему, чем считалось ранее.

австралийских ученых под руководством проф. Майкл Уорн провел исследование в Департаменте окружающей среды и науки в Квинсленде и проанализировал 2600 проб воды из 15 рек, впадающих в лагуну Большого Барьерного рифа. Пробы отбирались в течение четырех лет.

99,8% проб содержали смеси пестицидов

проф. Уорн ожидал, что многие пробы воды будут содержать смеси пестицидов, но был потрясен, обнаружив, что практически каждая проба содержала смеси пестицидов.Исследователи обнаружили, что 99,8% проб содержали смеси пестицидов, до 20 пестицидов в каждой отдельной пробе воды. Около 10 % образцов не содержали поддающихся измерению пестицидов (> предела регистрации), 10 % содержали один поддающийся измерению пестицид и 80 % содержали поддающуюся измерению смесь из 2–20 пестицидов. Около 82% образцов, содержащих поддающиеся измерению смеси, имели более двух механизмов действия MoA (способ действия), но только около 6% имели пять или более MoA. Механизм действия, среднее и медианное количество поддающихся количественному определению пестицидов во всех образцах составили 2, 5,1 и 4 соответственно.Наиболее часто выявляемыми соединениями, как по отдельности, так и в смесях, были пестициды: атразин, диурон, имидаклоприд, гексазинон, 2,4-Д и продукт деградации диэтиллатразин. Количество пестицидов и способ действия пестицидов в смесях варьировались пространственно и зависели от землепользования. Смеси с наибольшим содержанием пестицидов были обнаружены в пробах из рек, где основным видом землепользования был сахарный тростник.

Проблема со смесями пестицидов заключается в том, что по мере увеличения количества пестицидов увеличивается общее воздействие на водные экосистемы.

Исследование, проведенное учеными из Квинсленда, решительно поддерживает включение цели по сокращению количества пестицидов в план улучшения качества воды на 2050 год, который направлен на защиту не менее 99 процентов водных организмов в устьях рек от вредного воздействия всех пестицидов.

Как этому противодействовать?

По мнению проф. Уорн, лучший способ решить проблему пестицидов и смесей пестицидов во время сплава по реке — это работать с землеустроителями, делиться информацией и помогать улучшать методы обращения с пестицидами.Целеустремленные фермеры очень хотят заниматься наукой — они приняли вызов и сделали значительные шаги в направлении улучшения.

Источник: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0269749119362347?via%3Dihub

.

---

Смотрите также

• 
  Сколько растут подосиновики
• 
  Черенок розы в картофельном клубне
• 
  Как приготовить брокколи в микроволновке
• 
  Вареная свекла при похудении на ночь
• 
  Нужно ли обламывать у капусты нижние листья
• 
  Тсуга канадская стрижка
• 
  Сохранить помидоры на зиму в домашних условиях
• 
  Как правильно травить тараканов в квартире самостоятельно
• 
  Орхидеи обрезка после цветения
• 
  Ph дистиллированной воды равен
• 
  Как избавиться от воробьев в курятнике