3D сады


Виноград мальбек описание


Сорт винограда Мальбек (Кот)

(Магдален Нуар де Шарант х Prunelard)
Синонимы: Кот (Cot), Кагор, Коста роза, Нуар де Пресак (Noir de Pressac), Медок Нуар (Medoc Noir), Оксеруа (Auxerrois - сортов с таким именем очень много), Тинтурин (Tinturin), Фран Моро, Якобин Блауэр (Jacobin Blauer) и много других
Мальбек (Malbec) - французский винный сорт винограда среднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Возделывается во многих странах мира. Листья средние, слабоворонковидные или почти плоские с загнутыми книзу краями, различной рассеченности - от почти цельных до глубоких, трёх-, пятилопастные, сетчато-морщинистые, снизу со слабым паутинистым опушением. Черешковая выемка широко открытая, сводчатая или лировидная. Цветок обоеполый. Грозди мелкие и средние, конической или ширококонической, рыхлые, реже среднеплотные. Ягоды средние, округлые, темно-синие, почти черные, покрыты густым восковым налетом. Кожица средней толщины. Мякоть сочная, тающая. Период от начала распускания почек до съемной зрелости ягод в Молдавии 141-156 дней при сумме активных температур 2800-3050°С. Кусты винограда среднерослые. Вызревание побегов хорошее. Урожайность неустойчивая (вследствие склонности к осыпанию цветков) - 40-160 ц/га. Устойчивость к милдью, серой гнили и антракнозу слабая, к оидиуму - средняя. Сорт слабо поражается гроздевой листоверткой. Неустойчив против зимних морозов, поздних весенних заморозков. Долгое время Мальбек использовали в юго-западной Франции, включая Бордо, как купажный сорт. Доминирующим он считается только в Каоре, где идет на изготовление грубоватых, выдерживающих лишь средние сроки выдержки вин, с ароматом крупной дичи. В Аргентине он так прижился в провинции Мендоса, что стал самым популярным черным виноградом, из которого делают бархатистые, живые вина с большим содержанием спирта и экстрактов. В особенности процветает он в районе Луян-де-Куйо (Мендоса).

  • виноград сорта Мальбек (Кот)

  • Гроздь сорта винограда Мальбек (Кот), Источник: Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof - 76833 Siebeldingen - GERMANY

  • Сорт винограда Мальбек (Кот)

  • лист сорта винограда Мальбек (Кот), Источник: Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof - 76833 Siebeldingen - GERMANY

  • верхушка побега (коронка) сорта винограда Мальбек (Кот), Источник: Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof - 76833 Siebeldingen - GERMANY

Обсуждение сорта винограда Мальбек на форуме.

Виноград Мальбек – в чем отличие от других сортов винограда

Мальбек – виноград, родиной которого является Бордо (Франция), однако получивший наибольшее признание в Новом Свете, а точнее – в Аргентине. Именно там из него делают великолепные сортовые вина с восхитительным вкусом темных фруктов. В Старом свете он чаще используется для купажирования в сочетании с более распространенными бордоскими сортами Каберне совиньон и Мерло.

В Аргентине Мальбек – культовый, основной сорт винограда, настолько хорошо он прижился на залитых солнцем долинах этой южноамериканской страны. Помимо Франции и Аргентины, его также выращивают в Южной Африке, Австралии, Чили и США, однако по количеству выпускаемых вин из ягод этого сорта первенство все же принадлежит именно Аргентине: ей принадлежит около 75% от всех посадок Мальбека в мире.

Про самые яркие фруктовые вина стран Нового Света рассказывает известный винный сомелье Екатерина Устинова в видео на нашем Youtube канале.

Вкусовые характеристики

Мальбек славится средним телом, достаточно высокими уровнями кислотности, танинов и алкоголя.

Цвет у вин из Мальбека – темный, практически чернильный, а во вкусе доминируют слива, темная вишня, черная смородина. У аргентинского Мальбека проявляются оттенки молочного шоколада, какао, фиалок. У французского – нюансы черного перца, пряностей, кожи и табака.

Чаще всего из Мальбека делают сухие красные вина с приятным фруктовым вкусом и характерным дымным послевкусием. Реже данный сорт используется в блендах для придания цвета, и лишь иногда – в розовых, сладких и игристых винах. Срок выдержки большинства вин – 6 месяцев. Возраст более благородных сортов с характерными нотами черной смородины равняется 10-12 месяцам. Вина категории Reserva выдерживаются дольше всего – 18-20 месяцев.

Особенности производства аргентинского Мальбека

Вина из Мальбека, произведенные в Аргентине, славятся насыщенным рубиновым цветом, мощным телом, высоким уровнем танинности и характерными нотами темных фруктов. Более редкими считаются утонченные сухие вина этого сорта – их производство подразумевает более короткий период мацерации и выдержку в нейтральных, а не дубовых емкостях. Большинство премиальных аргентинских мальбеков выдерживаются в новых дубовых бочках, что позволяет придать напитку ноты перца и пряностей.

Все о вине

Гайды, рейтинги и лайфхаки на нашем Youtube‑канале

Перейти

В Аргентине Мальбек выращивается во всех винодельческих регионах. Можно заметить существенную разницу между винами, изготовленными в высокогорной долине Кафайяте и в находящейся гораздо ниже над уровнем моря долине Мендоза. Зачастую виноград, выращенный в низинах, в местности с более жарким климатом, вызревает быстрее, а вина из него получаются более полнотелыми с густым ароматом сливы и темной вишни. У вин же из прохладных регионов, напротив, тело более элегантное, а вкус – свежее, с доминирующими цветочными нотами.

Чаще всего аргентинский Мальбек производится как моносорт, без добавления ягод других сортов, однако производители предлагают и премиальные бленды, в которых Мальбек купажируется с Каберне совиньоном, Мерло, Каберне Франом или Пти Вердо.

Мендоза: новый центр производства аргентинского Мальбека

Долгое время долина Кафайяте считалась центром аргентинского виноделия, однако за последние два десятилетия Мендозе удалось потеснить ее в списке лидеров – и особенно в том, что касается производства вин из Мальбека, ключевого для Аргентины красного сорта винограда. Основная причина внезапной популярности кроется в том, что в Мендозе производятся не только дешевые повседневные вина, но и премиальная продукция наивысшего качества, которая ни в чем не уступает винам Старого света. Также регион входит в пять лучших терруаров в мире.

Определить качество вина из Мендозы по вкусовым характеристикам и способам производства:

  • Исключительное качество. Встречается у вин, произведенных из собранного вручную винограда, который был выращен на самых престижных виноградниках – как правило, на склонах холмов, выходящих лицом на север или северо-запад. Выдерживаются такие вина в бочках из французского дуба не менее года.
  • Высокое качество. Под эту категорию подпадают вина класса Резерва. Обычно они выдерживаются в больших дубовых бочках. Им присущи ноты шоколада и кофе, приятная бархатистая текстура.
  • Хорошее качество. Недорогие мальбеки из Мендозы, производящиеся большими объемами. Для выдержки используются нейтральные емкости из нержавеющей стали или старые дубовые бочки. Вина обладают свежим и сочным фруктовым вкусом.

Срок хранения аргентинского Мальбека

Качество вин и способ их производства напрямую влияют на потенциал хранения. Дольше всего можно хранить вина исключительного качества: хорошо структурированные, с высоким уровнем кислотности, мощными танинами, длительным послевкусием, нотами темных фруктов, кожи, кофе и пряностей в букете. Такие вина хорошо хранятся в течение 10-20 лет от момента производства (от даты винтажа). Зачастую они получают высокие отметки у профессиональных критиков (выше 90 баллов).

Средним потенциалом хранения обладают вина высокого качества. У них танинность и кислотность будут средними, а во вкусе могут присутствовать ноты сливы, темной вишни, шоколада, пряностей и дерева. Они полностью раскрывают свои вкусовые характеристики в течение 10 лет.

Молодые фруктовые вина из Мальбека хранить дольше пяти лет не рекомендуется. Принципиальным отличием подобного вина от вин, подлежащих длительному хранению, будет низкая танинность, полное отсутствие во вкусе вторичных и третичных нот, присущих выдержанным винам.

Как выбрать качественный Мальбек?

При выборе вина внимание следует обращать на регион, способ производства, уровень алкоголя, сахара и кислотность. Цена играет меньшее значение, так как аргентинские вина гораздо доступнее вин Старого света и славятся достаточно низкой стоимостью.

Из крупных винодельческих регионов выделяют Кафайяте и Мендозу, а точнее два ее субрегиона – Долину Уко и Лухан де Куйо. Последняя известна благодаря старейшим лозам Мальбека в Аргентине. В ней производятся вина с округлым, мягким вкусом и невероятно мощным телом. В свою очередь, Долина Уко находится на высоте 900-1500 метров над уровнем моря. Прохладный климат позволяет сохранить свежесть и кислотность даже у самых выдержанных вин.

В Мендозе для производства премиальных вин ягоды собираются вручную, благодаря чему удается лучше контролировать качество сырья, отбирать только самый спелый виноград для изготовления Мальбека. По завершении ферментации, которая обычно протекает в стальных чанах или больших дубовых емкостях, вино выдерживается 15-24 месяца во французских бочонках. На выходе такие вина получаются сухими, практически без следов остаточного сахара (менее 1 г/л). Их можно пить сразу, но также они считаются идеальными кандидатами для длительного хранения.

С чем пить?

Мальбек нередко называют вином, созданным для красного мяса, и особенно – для запеченной на гриле телятины или баранины, сдобренной ароматными специями. Он также хорошо сочетается с традиционными блюдами итальянской, мексиканской, индийской или тайской кухонь.

Вина Мальбек не настолько полнотелы, как Каберне, и менее сочны, чем Кьянти, а потому их можно рекомендовать к рыбным блюдам и закускам, и особенно к тунцу и лососю. Из сыров предпочтение стоит отдавать мягким и полутвердым, ароматным и зрелым сортам, а также козьему сыру. Вегетарианцам можно предложить грибные блюда и запеченные овощи: болгарский перец, картофель, свеклу, красную фасоль.

Подают красные вина Мальбек слегка охлажденными – при температуре 15-17 ºC, в бокалах для красного вина или же в специальных бокалах для Мальбека – с широким дном и более узким ободком.

Вина из Мальбека – история и особенности сорта винограда, подборка напитков

В 2003 году знаменитый винный критик Роберт Паркер назвал Мальбек самым недооцененным сортом винограда. Заодно предсказал, что стараниями аргентинских виноделов в скором времени он взойдет на вершину. И попал в точку. Сегодня густые, плотные красные вина из этого сорта достойно конкурируют со знаменитыми «Мерло» и «Каберне».

В этот раз мы поговорим о непростом пути в поисках родины, о почти полном забвении и чудесном возрождении, о неповторимом характере Мальбека.

В поисках родины

Казалось бы, родина – это место, где ты родился. Какие тут могут быть варианты? История этого сорта доказывает, что исключения бывают.

Историческими корнями этот красный сорт винограда уходит в глинисто-известняковые террасы Каора – региона на юго-западе Франции. «Черные» вина из него были известны уже во времена Данте, когда долина Бордо еще утопала в болотах.

Но Мальбек или Оксерруа, как его называют в Каоре, гораздо теплолюбивее и болезненнее, чем, к примеру, Мерло или Каберне Совиньон, поэтому и был постепенно вытеснен более устойчивыми и менее капризными конкурентами. Вернее, перешел на вторые роли. Его часто используют в купажах высоких вин, но почти никогда – соло.

Роль «последнего гвоздя» в европейской саге Мальбека сыграли заморозки 1956 г., уничтожившие 75 % лоз на территории страны. Считая сорт устаревшим и неперспективным, его попросту не стали возрождать.

Французским пристанищем Мальбека остался лишь родной Каор, где он занимает в настоящее время немногим более 4 000 га

Возможно, этот сорт так и канул бы в небытие, если бы в 1868 г. вместе с французским переселенцем Мишелем Пуже не попал на солнечные просторы Аргентины. Здесь для него были созданы идеальные условия, в которых он смог полностью раскрыть свой потенциал:

  • много солнца;
  • континентальный климат с жаркими днями и прохладными ночами;
  • привычные для винограда бедные каменистые почвы;
  • чистейшие горные воды тающих снегов и ледников для орошения.

Аргентина стала не просто второй родиной для Мальбека, она заставила мир забыть о его европейском прошлом, превратив в свой флагманский сорт. Именно здесь сохранились самые старые лозы – южноамериканский континент миновала эпидемия филлоксеры, значительно проредившая виноградники Европы.

Ренессанс Мальбека

В 80-е годы прошлого столетия для Мальбека опять наступили черные дни. Уже в Аргентине началась повсеместная вырубка ставшего местным винограда. Вместо него высаживали популярные международные сорта.

Но ведущим виноделам страны удалось изменить ситуацию, убедив кого нужно в том, что у сорта большие перспективы. Была поставлена задача – кардинально улучшить качество вина из него.

Кризис миновал. И когда Аргентина решила сыграть на мировом винодельческом рынке по-крупному, ставку она сделала именно на вино «Мальбек».

Интерес к напитку в мире вырос настолько, что в 2013 г. для него даже придумали специальный бокал. Его форма помогает раскрывать качества, присущие вину, созданному из этого сорта винограда. В бокале концентрируются неповторимые фруктовые ароматы, которые затем раскрываются нотками фиалок и пряных специй.

Если у вас нет специальных бокалов для мальбека, лучший вариант замены – бокалы для бордо

Баттл мальбеков: аргентинская страсть против французской мощи

Мальбек – теплолюбивый красный виноград с довольно крупными толстокожими ягодами. При созревании в правильных условиях из него получаются чернильно-черные, почти непрозрачные и густые как кровь вина с мощными танинами.

По обе стороны океана, а также в других винодельческих регионах, решивших повторить успех аргентинской версии напитка, его выдерживают в дубовых бочках, давая возможность развиваться и раскрываться новыми гранями. Но, безусловно, самые известные напитки этого сорта – аргентинские и французские.

Аргентинский мальбек

Аргентинская линейка представлена широким диапазоном стилей.

Классический мальбек – зрелый, очень джемовый, хорошо сбалансированный и достаточно крепкий напиток, раскрывающийся ароматами перца и специй. Он всегда танинный, плотный, но не жесткий, легко пьется.

Вкус и стиль вина во многом зависит от высоты произрастания виноградника над уровнем моря. Чем выше в горы, тем у ягод толще кожица, напиток из них получается более насыщенный, концентрированный и терпкий. Вино из винограда, выращенного в долине, – легче и деликатнее.

Самые узнаваемые символы Аргентины – танго и «Мальбек»

Французский каор

На исторической родине вино из Мальбека называют каором, оно редко бывает моносортовым. Чаще всего это купаж из 70 % Мальбека и 30 % Мерло и/или Танна.

Французский каор – вино мужское, жесткое, ошеломляюще мощное, без намека на ванильные нотки, но зато с букетом пряных ароматов. Хотя справедливости ради надо сказать, что при добавлении Мерло напиток получается более округлый и мягкий.

Топ-5 мальбеков по версии «Ароматного Мира»

Чтобы по достоинству оценить эти вина, лучше всего их попробовать. В составленном нами хит-листе – пять напитков от ведущих винодельческих компаний мира.

Casarena Estate Malbec

Дегустацию предлагаем начать с моносортового Casarena Estate Malbec 2015 года, произведенного в Лухан де Куйо – субзоне Мендосы, где производство вин этого сорта контролируется по происхождению.

Сухое красное, выдержанное в барриках из французского дуба, имеет темно-фиолетовый, почти черный цвет. В бокале раскрывается яркими ароматами спелых ягод с легкими тонами корицы, в которые гармонично внедряются нотки ванили и табака. Напиток хорошо структурированный, округлый, в меру танинный.

Beefsteak Club Reserve Malbec 2013

Если хочется попробовать по-настоящему хороший и чистый «Мальбек», обратите внимание на Beefsteak Club Reserve Malbec 2013. Напиток выдержан в бочках из французского дуба 18 месяцев.

Это красивое и вкусное вино, полное тонов ванили, спелых ягод, горького шоколада, пирога с клюквой. Все это на великолепной дубовой ароматической подложке, с длительным и приятным послевкусием.

Antigal, Aduentus Mediterraneo

Купажированное Antigal, Aduentus Mediterraneo с 40 % Мальбека произведено в долине Уко (Мендоса). Виноградники расположены на большой высоте, что дает напитку хорошую кислотность и обволакивающие танины.

Для вина характерен глубокий рубиновый цвет и потрясающий микс ароматов – спелые темные фрукты, какао, легкий табак, пряная корица. Говядина под кисло-сладким соусом, нежная телятина, запеченный ягненок – лучшая компания для этого напитка.

Долина Уко у подножия Анд считается одной из лучших винодельческих зон страны

Ocho y Medio, Malbec, 2015

Молодой испанский Ocho y Medio, Malbec, 2015 не собьет с ног своей мощью, но оставит приятное впечатление и правильное представление о винах из этого сорта винограда. Напиток молодой, легкий и вкусный. В нем ощущается сильный аромат сливы, черной смородины, шоколада, нуги. Вкус – сладковатый, в меру танинный, с хорошей кислотностью.

Malbec LFE 900

Для сравнения попробуйте также чилийский Malbec LFE 900, полученный из винограда, выращенного в Центральной Долине по соседству с Мендосой. В ассамбляж добавлено 2–5 % Каберне Совиньон.

Напиток не уступает аргентинскому тезке. Он очень мощный, сочный, с высокой концентрацией джемовых ароматов, великолепной структурой и зрелыми танинами. Выдержанный в дубовых барриках 12 месяцев, он еще несколько лет может храниться в бутылке.

У Мальбека – нелегкая судьба. Во многом его проблемы связаны с тем, что это действительно сложный сорт для виноделов. Но зато он простой и понятный для нас, потребителей. А разве этого недостаточно?

Всегда Ваш, «Ароматный Мир»

описание и характеристики сорта, особенности ухода и фото

Основные характеристики:

  • Авторы: Франция
  • Назначение: технический
  • Цвет ягоды: темно-синий, с густым восковым налетом
  • Срок созревания: средний
  • Срок созревания, дней: 141-156
  • Морозостойкость, °C: -18
  • Синонимы названия: Кот, Кагор, Коста роза, Нуар де Пресак, Медок Нуар, Оксеруа, Тинтурин, Фран Моро, Якобин Блауэр
  • Урожайность: 40-160 ц/га
  • Тип цветка: обоеполый
  • Плотность грозди: рыхлая

Посмотреть все характеристики

Мальбек – один из наиболее популярных сортов винограда. Сегодня его любят выращивать на своих угодьях современные садоводы, поскольку он обладает уникальными качествами и широко используется в виноделии.

История выведения

Вывели сорт во Франции, несколько столетий назад, путем скрещивания двух видов – Магдален Нуар де Шарант и Prunelard.

География распространения

Мальбек широко распространен во Франции, откуда он и появился. В XX веке его можно было повсеместно встретить в Европе. В 1956 году наблюдалась суровая и длинная зима, после которой сорт практически вымерз. Это одна из главных причин, почему Мальбек не так часто можно было тогда встретить на виноградниках.

Что касается современного виноделия, то виноград успешно выращивают не только на виноградниках во всем мире, но и дачных участках. Больше всего сорт распространен в Аргентине. Можно встретить засаженные им поля в Америке, Чили и Италии.

Описание

Описываемый виноград относится к винным техническим сортам. Дополнительные названия, под которыми он известен:

  • Кот;
  • Кагор;
  • Оксеруа;
  • Тинтурин.

Кусты средних размеров, сила роста небольшая. Лучше всего растет на затененной территории или в комплексе высокого виноградника. Идеальное место для выращивания – высокогорье, где днем и ночью температура резко колеблется.

Побег может вырастать до 12 сантиметров в длину. Листва некрупная, плоская. Снизу имеется небольшой пушок.

За виноградом требуется тщательный уход, поскольку один из его главных недостатков – могут осыпаться цветы.

Срок созревания

Срок созревания средний. Уже через 141-156 дней можно наслаждаться вкусными и ароматными ягодами.

Грозди

Грозди формируются коническими или ширококоническими. Плотность рыхлая.

Ягоды

Ягоды имеют округлую форму. В спелом виде они окрашены в темно-синий цвет, обладают восковым, хорошо заметным налетом. Чем спелее виноград, тем темнее его окрас.

Кожица не сильно толстая, средняя. Мякоть очень сочная, тает во рту.

Плоды имеют вес 14,7-14,2 грам. Средняя длина – 1,6 см. При отжиме ягоды этого сорта отдают 90% сока.

Вкус

По вкусовым характеристикам Мальбек – эталон для красного вина повышенной крепости. Он в меру сладкий и ароматный.

Урожайность

Урожайность описываемого винограда составляет 40-160 ц/га. Стоит сказать, что такой показатель не характерен для каждого года. Виноград известен своей нестабильностью, поскольку цветы могут сильно осыпаться. Если погода благоволит, то с одного гектара можно собрать максимальный урожай.

Назначение

Это не столовый, а исключительно технический сорт винограда.

Выбор посадочного материала

Садоводы с опытом рекомендуют новичкам брать черенки и саженцы у тех, кто делал их из своей лозы и занимается производством такого материала профессионально.

Оценить качество можно срезав небольшое количество коры. При выращивании куста из черенка и соблюдении правил агротехники приживаемость около 90%, практически гарантировано высокое качество растения. Есть возможность контроля развития винограда на всех этапах.

При соблюдении правил агротехники приживаемость около 100%. Саженцы должны быть здоровыми. Обратите внимание на отсутствие вздутий, наростов и других признаков заболеваний.

Особенности выращивания

Чтобы добиться высокой урожайности, стоит позаботиться о месте посадки. Лучше всего высаживать черенки на южной стороне возвышенностей. Плодородный чернозем – идеальный грунт для Мальбека. Обязательно, чтобы на месте посадки был высокий уровень грунтовых вод.

Описываемый сорт винограда не справляется с морозами, поэтому его сажают с середины апреля. Все зависит от региона – чем позднее там приходит весна, тем позднее проводится и высадка черенков.

Посадка

Сажают каждый черенок в отдельно отведенную для него ямку. На дне заблаговременно формируется дренаж и укладывается подкормка. Идеально подходит раствор перегноя. До корневой шейки саженец потребуется присыпать субстратом, а затем хорошо полить водой. Перед посадкой в ямы стоит добавить воду с биостимулятором.

Особенности посадки

Для того чтобы спустя 3 года лоза дала сигнальный урожай, необходимо учесть множество факторов — от типа почвы на участке до расположенных рядом растений.

Опыление

Заботиться о дополнительном опылении нет необходимости. Сорт прекрасно приспособлен к естественной среде, в которой произрастает.

Обрезка

Обрезка лозы смешанная. Поскольку лоза быстро вызревает, обрезают виноград не чаще чем раз в 3 года.

Первая обрезка проводится после последних заморозков весной, вторая – когда сформировались первые завязи, третья – в конце осени. На побеге лучше всего оставлять 2-4 глазка.

Обрезка является одной из основных процедур ухода за виноградом. В зависимости от цели обрезки и сорта растения подбирается подходящий тип формирования.

Полив

Виноград из-за отсутствия необходимого количества влаги будет сбрасывать цветы. В период засухи лучше всего поливать раз в несколько дней, весной и осенью смотрят по состоянию почвы. Полив производится только опрыскиванием. Очень важно организовать естественную дренажную систему.

Схемы полива

Чтобы ягоды были крупными и сочными, необходимо организовать полноценный полив и подкормки. Все нормативы необходимо скорректировать на погодные условия и скорость испарения жидкости.

При частой схеме полива проводить увлажнение рекомендуется раз в две недели (то есть дважды в месяц в ходе цветения и появления ягод) настолько, чтобы земля пропиталась на 50 см вглубь, чтобы растение не переключалось на поверхностные (росяные) корни. Это количество можно снизить, если мульчировать культуру соломой.

При редкой схеме полива, выбрав возраст и срок созревания винограда, можно воспользоваться нормативами, представленными в таблице в другой статье.

Подкормки

Мальбек нуждается в дополнительном питании. Вносят полезные вещества в почву не менее 3-х раз за сезон. Как правило, это азот, который вносится в грунт в момент формирования зелени, и фосфор – при появлении завязей. Когда виноград начинает плодоносить, добавляют калийную подкормку.

Морозостойкость и необходимость укрытия

Морозоустойчивость сорта – до -18°С, но укрытие лозам требуется.

Укрытие на зиму - очень важный этап для сохранения многих сортов винограда после зимовки.

Болезни и вредители

Гроздевые листоверки – главный враг винограда. Они очень быстро размножаются. Основное средство борьбы с ними – синтетический инсектицид.

Если виноград подвергается действию какого-либо заболевания или насекомого, это всегда отражается на его внешнем виде.

Хранение

Плоды не могут долго храниться. Транспортировать Мальбек нельзя, его после сбора сразу пускают в производственный процесс.

Мальбек (Malbec): «винный король» Аргентины

Красный виноград Мальбек — «плод любви» двух древних сортов: Магдален нуар де Шарант и Prunelar. Его начали культивировать во Франции, а именно — в окрестностях хорошо известного в винном мире городка Каор. Оттуда Мальбек перебрался в Бордо и другие регионы. Веками этот сорт лишь оттенял купажи, делал их более яркими и структурными. Один из самых известных ассамбляжей с участием Мальбека — знаменитое Бордо. И только в Каоре из «аутсайдера» делали моносортовые вина.

В Новый Свет сорт Мальбек попал вместе с поселенцами из Европы. Ностальгирующие французы привезли с собой лозы в Южную Америку. Так виноград обосновался в Чили и Аргентине. Однако и здесь его судьба поначалу складывалась не слишком удачно. Недорогие и вполне качественные вина из Мальбека не пользовались спросом у местных жителей, которые предпочитали пиво. Дошло до того, что во второй половине прошлого века в Аргентине начали выкорчевывать никому не нужные лозы.

Тем временем во Франции после суровой зимы 1956 года большая часть Мальбека погибла, поскольку сорт плохо переносит заморозки. В Бордо виноградники даже восстанавливать не стали, и только в Каоре лозы постарались спасти. Как оказалось позднее — не зря.

В 1990-е годы Мальбек, некогда завезенный в Калифорнию, стал пользоваться там популярностью. Аргентинские виноделы встрепенулись и подумали: «А чем мы хуже?». И начали восстанавливать посадки Мальбека. Многие разбивали новые виноградники, а некоторые искали участки со старыми лозами. Так появились финки — небольшие угодья с лозами возрастом около 100 лет. Урожайность на таких участках низкая, гроздья — просто волшебные, а восхитительные вина из них становятся культовыми. Яркий пример — Finca Altamira.

В Аргентине Мальбек нашел не просто второй дом, а раскрыл весь свой потенциал. Прохладные ночи и теплые дни (особенно в регионе Мендоса) позволяют ягодам вызреть полностью, накопив максимальное количество сахара и сохранив кислотность, которой у этого сорта немного.

Вино Мальбек из Аргентины произвело фурор на мировом рынке. Французы тоже активизировались и вспомнили, что их страна — родина сорта, и снова начали его выращивать. Европа и остальной мир опять обратили внимание на вина из Каора, который остался предан вину Malbec, несмотря ни на что.

Но Аргентина все равно удерживает мировое первенство по производству вина из этого сорта. Кстати, именно здесь придумали ежегодно отмечать международный День Мальбека (17 апреля).

Мальбек - это... Что такое Мальбек?

Мальбек

Мальбек (англ. Malbec, фр. Côt) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин. Сорт имеет достаточно крупные ягоды, с тонкой кожицей, и является заметно более теплолюбивым по отношению к самым популярным сортам — Каберне Совиньону и Мерло. В начале XX века наряду с ними входил в число наиболее активно возделываемых сортов в Европе, в частности во Франции. Однако, после холодной зимы 1956 года, после которой погибли более 75 % лоз, потерял значительную долю популярности в Европе и в настоящее время возделывается в значительных количествах в основном только в апелясьоне Каор, где носит местное название Оксерруа. Небольшое количество посадок сохраняется в долине Луары и Прессаке, где сорт называется Кот.

Основным регионом, в котором возделывается мальбек, в настоящее время является Аргентина, где его посадки занимают площадь около 25000 гектаров. Также мальбек возделывается в США, Чили, Швейцарии, северной Италии, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке, Боливии и Мексике.

Кусты винограда среднерослые. Вызревание побегов хорошее. Урожайность неустойчивая (вследствие склонности к осыпанию цветков) — 40-160 ц/га. Устойчивость к грибковой болезни милдью (ложной мучинстой росе), серой гнили и антракнозу слабая, к оидиуму — средняя. Сорт слабо поражается гроздевой листовёрткой. Неустойчив против зимних морозов, поздних весенних заморозков.

Применение в виноделии

Вина из данного сорта характеризуются как мощные, концентрированные напитки, богатые тонами спелой сладкой вишни и сливы, сухофруктов, шоколада, пряностей, ванили и бальзамика. Сорт гармонично вызревает в дубовых бочках.

Литература

  • Robinson, Jancis, 1999, «The Oxford Companion to Wine, Second Edition», Oxford University Press, ISBN 0-19-866236-X
  • Oz Clark & Margaret Rand, 2003 «Grapes and Wines», Time Warner Books, ISBN 0-316-72653-2

Ссылки

Винные сорта винограда
Интернациональные
сорта

Региональные
сорта

Вина из мальбека — malbec сорт винограда, описание и характеристики


Все выше и выше

Почему этому сорту так повезло с Аргентиной? Секрет в высотных виноградниках. Чем выше в горы, тем более насыщенным, концентрированным и терпким получается мальбек. Вино из долинного винограда легче и деликатнее.
Обычно в жарком климате виноград быстро зреет и теряет свою кислотность – а у мальбека она и так невелика. Но виноградники Мендосы высажены на высотах в среднем 1000 метров над уровнем моря, низкие ночные температуры замедляют процесс созревания, а обилие солнца днем позволяет накопить необходимый сахар.

У мальбека еще есть прозвище – «деревенское мерло», и не из-за происхождения: оба сорта чувствительны к изменениям климата, морозам, гнили и вредителям. Даже избыток солнечного света, не сбалансированный прохладой, может превратить вино из мальбека в дряблые фруктовые бомбочки с хилой структурой – как фруктовый напиток с алкоголем. Вот почему Мендоса – лучшее место в мире для выращивания этого сорта.

Лайфхак: знание высот виноградников, с которых родом ваше вино, поможет вам красиво объяснить его характеристики на дегустации.

Уход

Сорт нуждается в регулярных подкормках. Их проводят не менее 3 раз за сезон в зависимости от вегетационного периода. На стадии формирования листвы необходимо вносить азотные удобрения, по мере образования завязей – фосфорные, в момент плодоношения требуются калийные подкормки. Органические удобрения вносят не чаще одного раза в 2-3 года.

Полив винограда осуществляют путем опрыскивания только во время засухи, крайне рекомендуется использовать естественную дренажную систему, благоприятно влияющую на созревание урожая и рост растения.


Виноград плохо реагирует на зимнее морозы и весенние заморозки, поэтому его выращивают лишь на территории с теплым климатом.

Мальбек имеет низкую морозоустойчивость, поэтому вне зависимости от региона высадку нужно укрывать при появлении первых заморозков.

Профилактика болезней

Наибольшую опасность для этого вида винограда представляют гроздевые листовертки. Это вредитель, способный к быстрому размножению, поэтому при обнаружении первых признаков насекомых нужно обработать весь виноградник синтетическими инсектицидами.


Сорт Мальбек имеет слабую устойчивость к грибковым заболеваниям винограда, поэтому не менее 2 раз за сезон необходимо проводить профилактическую обработку фунгицидами.

Обрезка

Из-за того, что лоза имеет способность к быстрому вызреванию, обрезку нужно проводить не менее 3 раз в год. Как правило, раннюю весеннюю обрезку начинают после окончания заморозков, после формирования первых завязей и после сбора урожая поздней осенью. Лучше всего использовать короткую технику, названную в народе «на сучок». После обрезки на побеге остается 2-4 глазка. Отвод, который начинает прорастать из первого глазка, нужно обламывать вручную, чтобы следующая лоза начала расти внутрь куста, не наружу. Про зимнюю обрезку винограда читайте тут.

Что такое финка

Это не просто «отдельный виноградник» в Аргентине. Это крутые крю, место рождения лучших, выдающихся вин страны. Но только они расположены не рядом, как в Европе, некоторые приходится отыскивать и открывать как в затерянном мире.

Например, легендарная финка Альтамира, а с ней и культовое вино, появилась так: Сантьяго Ачаваль (Achaval Ferrer) с партнерами, задумав переплюнуть «калифорнию», разыскивал перспективные виноградники. Объехал Мендосу вдоль и поперек, искал идеальную картинку со стройными рядами лоз. Однажды наткнулся на заброшенную делянку, где урожай с несчастных лоз доедали дикие свиньи. Ему хотелось производить лучший мальбек в стране, который будет демонстрировать не только чистый сортовой характер, но и терруар – и это дряхлое несчастье он отверг.

А через неделю ему восторженно предложили великолепный участок, и он не глядя подписал документы. А потом отправился его смотреть, и обнаружил все того же «старичка» со свиньями. Но первый же винтаж Finca Altamira получил пять звезд от Decanter, а вино быстро стало культовым.

Так родилась новая концепция финок – вековые виноградники, рекордно низкая урожайность. И никто не подозревает, насколько кропотлива и нудна работа со старыми лозами. Но новый виноградник может ведь и не дать главного – уникального характера терруара.

Сантьяго Ачаваль

Посадка саженцев

Сорт показывает лучшую продуктивность при расположении виноградников на возвышенностях с южной стороны участка с защитой от порывистых ветров. Кусты не переносят сквозняков и реагируют снижением темпа развития и вкуса ягод. Подходящий тип грунта — чернозем или каменистая почва с большим количеством песка.

Посадку выполняют черенками. За 24 часа до этого их замачивают в стимуляторе роста («Эпине»). На участке формируют ямы размером 70х70 см. На дно кладут дренаж (щебень или битый кирпич). Землю смешивают с раствором коровяка (1:10). Сверху насыпают слой чистого грунта, затем высаживают черенок с развитой корневой системой и засыпают почвой до уровня корневой шейки. Грунт уплотняют и обильно поливают водой.

Высадку проводят во второй декаде апреля – середине мая, поскольку растение плохо переносит возвратные заморозки. Конкретные сроки зависят от климата в регионе.

Наследие Каора

Успех Аргентины встряхнул Каор, и там с удвоенной силой начали улучшать родной мальбек. Теперь модно вспоминать, что в окрестностях города Каор виноград начали успешно культивировать во времена римской империи.

Охлаждающие бризы с Атлантики защищают лозы от гниения и перегрева, теплые дневные температуры и солнце позволяют созревать винограду, каменистые и глинисто-известняковые почвы не позволяют расслабиться.

В XVI веке говорили, что каоры укрепляют сердечно-сосудистую систему, а также благодатно воздействуют на желудок. Поэтому их поставляли к столу королям и герцогам. Но более всего «черными винами» из Каора, как их называли, улучшали цвет и качество вин болотистого Бордо.

Последние лет 200 Каор, где мальбек составляет почти 80% посадок, попадал из одного кризиса в другой и даже качеством продукции похвастать не мог, да и продавать было некуда. А после морозов 1956 года, сгубивших лозы, их пришлось восстанавливать почти поштучно.

Жан-Люк Бальдес, обладатель титула «Мастер мальбека», чье хозяйство существует с 1830 года, рассказывает, что когда-то они продавали саженцы сорта в луарскую Турень, а тут пришлось везти их обратно и прививать на месте – на американские подвои из-за филлоксеры. У Жан-Люка была мечта: создать не просто обычное жесткое «мужское» вино, а гран крю Каора. При этом аппеласьон Cahor AOC появился здесь только в 1971 году – при активном участии Жан-Люка.

Он начал исследовать отдельные крю, здесь их называют террасами, и подбирал под них клоны. Первым стал использовать стальные чаны – совсем не обязательно «засаживать» дубом фруктовое и сочное вино. Сегодня каор воплощает элегантный характер и средиземноморскую свежесть.

С чем пить?

Мальбек нередко называют вином, созданным для красного мяса, и особенно – для запеченной на гриле телятины или баранины, сдобренной ароматными специями. Он также хорошо сочетается с традиционными блюдами итальянской, мексиканской, индийской или тайской кухонь.

Вина Мальбек не настолько полнотелы, как Каберне, и менее сочны, чем Кьянти, а потому их можно рекомендовать к рыбным блюдам и закускам, и особенно к тунцу и лососю. Из сыров предпочтение стоит отдавать мягким и полутвердым, ароматным и зрелым сортам, а также козьему сыру. Вегетарианцам можно предложить грибные блюда и запеченные овощи: болгарский перец, картофель, свеклу, красную фасоль.

Подают красные вина Мальбек слегка охлажденными – при температуре 15-17 ºC, в бокалах для красного вина или же в специальных бокалах для Мальбека – с широким дном и более узким ободком.

Франция vs Аргентина

Как вслепую отличить «француза» от «аргентинца»?

Новый Свет – вы сразу угадаете не только из-за насыщенной фруктовости, пышности, бархатистых танинов, более высокой спелости и концентрации, но и по относительно низкой кислотности.

У каоров кислотность чувствительно выше. Французские мальбеки – пикантные, терпкие, с четкими танинами, аккуратной фруктовостью. У них больше структуры, темнее цвет, они предлагают подумать над вином.

Мальбеки призваны воодушевлять вкус самого разнообразного мяса

Какие бывают виды этого напитка

Посетив ближайший алкомаркет, вы сегодня познакомитесь с многочисленными вариациями Мальбека. Вас ждут продукты от самых различных именитых торговых марок, каждая из которых предлагает свои интересные решения в плане вкуса и аромата. К наиболее же интересным продуктам из данной линейки следует отнести:

  • Callia Alta Shiraz-Malbec. Вино Мальбек красное сухое с приятным багряным оттенком. В его аромате заложено сочетание шлейфов корицы, финика, лакрицы и красных фруктов. В гастрономических показателях вырисовывается гармония между сладостью и шелковистостью танинов.

  • Kaiken Malbec. Темно-фиолетовый продукт с бархатным фруктовым послевкусием. Ароматические показатели раскрываются полутонами шоколада, красных ягод и поджаренного дуба.

  • Portillo Malbec. Рубиново-красный алкоголь с округлым вкусом, в котором доминирующую позицию берут на себя тона фруктов и танинов. Ароматические свойства проявляются сочетанием нюансов черных ягод, ванили и сливы.

  • Luigi Bosca Malbec. Обладает интенсивным темно-вишневым окрасом и примечательным вкусом, в котором сплелись оттенки сливы, спелой вишни и пряностей. Букет ароматов строится на сочетании шелковицы, ванили и малины.

Гастрономические друзья мальбека

Мы все время упоминаем, что мальбеки – «мясные» вина. Это чистейшая правда – они призваны воодушевлять вкус самого разнообразного мяса, неважно, постного или жирного: страусятины и кабана, баранины и индейки, говядины и козленка. Причем любого способа приготовления. Еще они украшают фуа-гра, насыщенные паштеты и тушеные блюда вроде кассуле.

Этот сорт вдохнет новый смысл в банальный гамбургер или пиццу, и облагородят сардельку на пикнике.

А не доводилось ли вам попробовать мальбек в компании голубых сыров? Или овечьих? Коровьих с острым пикантным вкусом? Соедините их, и вы удивитесь, какие еще фрукты можно ощутить в вине.

Пряности и специи – почему бы нет, особенно розмарин, шалфей, мята, смесь перцев, тмин, гвоздика. Вино покажется более фруктовым и насыщенным. Сливочные, сложные соусы способны раскрыться в компании с ним.

Вегетарианские блюда – тоже да! Мальбек хорошо себя покажет с жареными грибами, фаршированными перцами, рисом, картошечкой. Разве что к брокколи и цикорию его подавать не стоит.

Регионы

Всего на этот сорт приходится около 40 тысяч гектаров виноградников по всему миру. Основные регионы в порядке убывания:

  • Аргентина: Мендоза, Сан Хуан, Сальта (всего около 31 тысячи га).
  • Франция: Юго-Восток, Бордо, Долина Луары (всего около 6 тысяч га).
  • США: Калифорния, Вашингтон, Орегон (всего 1375 га).
  • Чили: Кольчагуа, Курико, Качапоаль (всего 1000 га).
  • ЮАР (всего 445 га).
  • Австралия: Южная Австралия, Виктория (всего 445 га).
  • Новая Зеландия: Гизборн, Хоукс Бей (всего 80 га).

Внешние параметры

Внешний вид винограда ничем не отличается от параметров обширного виноградного семейства, хотя есть несколько особенностей, которые лучше изучить заранее.

Лоза

Кусты Мальбека сильнорослые, имеют длинные мощные плети, выдерживающие вес крупных гроздьев. При правильном уходе, своевременных подкормках побеги растения дают ежегодный прирост в 15-25 см.

Листья

Листья Мальбека средних размеров, пятипалые, воронкообразной формы. На нижней части небольшой пушок. Оттенок — светло-зеленый, у кустов, растущих в тени, более темный цвет.

Посмотрите также

Описание черного винограда сорта Кишмиш Потапенко, посадка и выращиваниеЧитать

Ягоды

Плоды винограда — темно-чернильные. Грозди средних размеров, плотные, имеют цилиндрическую форму. Масса одной ягоды достигает 4 г. Вес кисти — в пределах 500-700 г.

Мальбек из Аргентины - Луиджи Боска

Аргентина – огромная страна, которая также является крупным производителем вина. Вы можете встретить все больше и больше из них на нашем рынке. Они различаются качеством и, конечно же, ценой. В каких регионах выращивают вино в этой стране?

Его можно разделить на 3 наиболее важных винодельческих региона. И так с юга имеем:

  1. Патагония - Прохладный, медленно расширяющийся, но многообещающий регион.
  2. Куйо — именно здесь расположены самые узнаваемые провинции, во главе которых стоит Мендоса. Здесь рулит Мальбек.
  3. Северный регион (долины Кальчаки) - здесь находятся самые высоко расположенные виноградники. Altura Máxima в Молиносе находится на высоте 3110 м над уровнем моря. и до недавнего времени считался самым высокогорным в мире. Здесь правит белое племя Торронтес.

Мальбек Аргентины

Какой на вкус <<Мальбек>>? Подробнее вы можете узнать по прикрепленной ссылке. Типичный Мальбек — вино темно-фиолетового цвета с фиолетовыми отблесками.Полное тело, много танинов и кислотности, концентрация и богатство ароматов. Штамм родом из Франции, но уже несколько лет возрождается в далекой Аргентине.

Французское вино обычно более танинное и терпкое, чем аргентинское. Здесь мы можем ожидать более бархатистую, шелковистую текстуру. Ароматы: сливы, ежевики, черной смородины и спелой вишни - это доминирует, на заднем плане чувствуется запах табака, иногда дыма и трав.

Мендоса

Самый важный винодельческий регион Аргентины — Мендоса.Климат здесь сильно варьируется от зоны к зоне. Районы, расположенные недалеко от города по адресу Luján de Cuyo , имеют самые давние винные традиции. Ищите это название на этикетке, если хотите пить действительно хорошее элегантное вино. Мендоса, хотя она часто напоминает каменисто-гравийную пустыню, отвечает за производство целых 75% аргентинского вина.

Долина Уко

Самая важная и узнаваемая долина Мендосы – долина Уко. Виноградники здесь расположены на высоте от 900 до 1700 м над уровнем моря.вечера. Анды являются естественным барьером, защищающим виноградные лозы от дождя и холодных ветров с Тихого океана. Прохладные ночи позволяют получить нюансированные вина с высокой кислотностью.

Мальбек из Аргентины - Bodega Luigi Bosca

Мой любимый и для меня лучший виноградник в Аргентине — Bodega Luigi Bosca. В нем есть несколько винных линеек, различающихся по месту выращивания винограда. Каждый отражает потенциал своего терруара. У нас есть более дешевые, а также избранные и эксклюзивные серии.Некоторые из них: La Linda, Finca La Linda, Finca Los Nobles, Terroir Los Miradores и Gala видны на фото. Существуют также версии Single Vineyard, Reserva и Private Selection.

История

История лучших виноградников Аргентины началась в 1901 году, когда семья посадила первые сорта винограда, завезенные из Европы, на южных склонах Анд, на реке Мендоса. Лухан-де-Куйо — это область, которая возвышается более чем на 1000 метров над уровнем моря. с почвой, создающей уникальный микроклимат.Именно этому сочетанию семья Аризу приписывает уникальность своих вин. Во второй половине ХХ века Луиджи Боска уже является коммерческим брендом, считающимся образцом аргентинских вин, повсеместно воспетым как критиками, так и потребителями.

Гала 1 - описание

Luigi Bosca Gala 1 — вино насыщенного рубинового цвета, изготовленное из трех популярных в Аргентине сортов винограда — Мальбек, Пти Вердо и Таннат. Нос привлекательный и элегантный, с запахом темных оливок, лакрицы и нотками табака.Концентрация и зрелые танины во вкусе. Темные фруктовые нотки, смешанные с кофе и ириской. Это вино может спокойно храниться до 10 лет. Мальбек выдерживался в бочке в течение 14 месяцев, что также способствовало дубильному характеру вина.

Мальбек из Аргентины - Резюме

Такие вина, как Мальбек из Аргентины, отлично пьются с едой. Они очень хорошо сочетаются с мясными блюдами – стейками, сосисками, рагу. Уже много лет он сотрудничает с аргентинским «асадо», то есть грилем.Его легко можно запивать стейком или бургером, желательно говяжьим. Вышеупомянутые вина являются примерами лучшего, что вы можете найти на рынке. Вы должны потратить на них более 100 злотых. Однако они стоят своих денег. Его можно пить отдельно как созерцательное вино, если вы не боитесь высоких танинов. Это вино можно выдерживать несколько лет перед употреблением, но помните о соответствующих условиях!

.

Вино красное сухое Big Game Malbec 2019 - Ritex

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Публикация информации об утверждении стандартной поправки к спецификации на продукт для обозначения места происхождения в секторе ...

Данная информация публикуется в соответствии со ст. 17 сек. 5 Регламента, делегированного Комиссией (ЕС) 2019/33 1.

СООБЩЕНИЕ ИНФОРМАЦИИ О СТАНДАРТНОМ ИЗМЕНЕНИИ, ВНОСЯЩЕМ ПОПРАВКИ В ЕДИНЫЙ ДОКУМЕНТ

"Колинеле Добруджи"

PGI-RO-A0612-AM02

Дата уведомления: 3 ноября 2021 г.

ОПИСАНИЕ И ОСНОВАНИЯ ДЛЯ УТВЕРЖДЕННОЙ ПОПРАВКИ

1. Дополнения к перечню основных сортов винограда

В спецификацию белых, розовых и красных вин добавлены новые сорта. Сорта Семильон и Вионье были включены в список сортов, которые можно использовать для производства белых вин, а список сортов, которые можно использовать для производства красных и розовых вин, был расширен за счет Мальбека, Мурведра, Негру де Драгасани, Пти Вердо и Санджовезе, который они особенно предпочитают в производстве красных вин с высокой концентрацией танинов в сочетании с чрезвычайно фруктовым ароматическим потенциалом (спелые красные лесные ягоды).

Внесены соответствующие изменения в раздел IV спецификации продукта и пункт 7 единого документа.

2 Включение продуктов, изготовленных из новых сортов; изменение урожайности некоторых сортов винограда

В связи с введением в культуру новых сортов виноградной лозы в спецификацию продукта следует внести поправки с учетом соответствующих норм урожая.

Кроме того, урожайность, указанная для других сортов, упомянутых в спецификации продукта, должна быть увеличена, поскольку не только для новых сортов, но и для других сортов виноградарство увеличилось количественно без потери конкретных качественных параметров продукта ЗГУ.

Это увеличение можно объяснить тем, что некоторые сорта были посажены в рамках программ конверсии/реорганизации виноградников и получены в результате клоновой селекции с высокой количественной урожайностью, а также специфическими условиями ограниченной территории (теплое лето с медленным созреванием, короткие периоды заморозков). или заморозки, пологий склон холмов и др.) также способствуют получению максимального урожая, составляющего в среднем 15000 ц/га.

Внесены соответствующие изменения в разделы V и VI спецификации продукта и пункт 5.2 отдельных документа.

3. Добавление городов и деревень к демаркированной географической зоне

Спецификация продукта была изменена, чтобы включить новые города и деревни в административном районе Констана и Тулча, с землями, засаженными «благородными сортами» ( Vitis vinifera ), соответствующими ЗГУ качества. Новые города и села находятся недалеко от городов и деревень, уже включенных в ЗГУ «Колинеле Добруджи», и имеют схожие экологические и климатические условия.Они появляются в национальном реестре виноградников вместе с землями, относящимися к категории «благородных» лоз, и землями, засаженными лозами в рамках программ преобразования сортов, финансируемых ЕС.

Внесены соответствующие изменения в раздел III спецификации продукта и пункт 6 единого документа.

4 Отступление от производства вина за пределами демаркированной зоны

Практика смешивания, осуществляемая в соответствии с действующим законодательством, в настоящее время разрешена в спецификации продукта для этого ЗГУ.

Также было введено отступление, разрешающее производство вин с этим географическим указанием в районе, близком к демаркированной зоне, в пределах той же административной единицы, в соседней административной единице или в районах, прилегающих к географическим указаниям. Прежде чем использовать это отступление, компетентный орган должен быть уведомлен за 48 часов.

Внесены соответствующие изменения в раздел IX спецификации продукта и пункт 5.1 единого документа.

5. Добавлена ​​ссылка на метод производства розовых вин

Спецификация продукта теперь также относится к возможности производства розовых вин из сортов винограда, используемых для производства красных вин, с использованием метода короткой мацерации и с сохранением характеристик используемого сорта или сортов.

Внесены соответствующие изменения в раздел IX спецификации продукта и пункт 5.1 единого документа.

6. Добавление физических и химических показателей для вин

Для вин ЗГУ не установлена ​​максимальная общая крепость алкоголя, и ссылка на этот параметр является обязательной, поэтому спецификация продукта была изменена, чтобы указать на нормативные пределы.

Внесены соответствующие изменения в раздел XI Спецификации продукции и пункт 4 Единого документа.

7,90 005 С учетом органолептических показателей вин, изготовленных из новых сортов винограда

В список сортов винограда, предназначенных для производства вина, были добавлены новые сорта, поэтому спецификация продукта также была изменена с учетом органолептических характеристик вин ЗГУ, произведенных из этих новых сортов.

Внесены соответствующие изменения в раздел XI спецификации продукта и пункт 2 единого документа.

8. Включение положений о розливе, розливе, презентации и маркировке вин

Спецификация продукта была изменена, чтобы учесть отступление от требования разливать и бутилировать вина в специально отведенном месте. Эти процессы теперь также могут осуществляться в пределах одной и той же административной единицы, в соседней административной единице или в районах, прилегающих к географическим указаниям, и в этом случае производитель или разливочная компания и место розлива должны быть соответствующим образом отмечены на этикетке.

Что касается розлива в бутылки и в ответ на торговые потребности экспортного рынка / рынка ЕС, спецификация продукта также была изменена, чтобы разрешить продажу вин "Colinele Dobrogei" ЗГУ оптом. Компетентный орган должен быть уведомлен о массовых поставках, которые должны сопровождаться соответствующей документацией и подтверждением права на использование ЗГУ.

Для ясности спецификация продукта теперь также включает дополнительную информацию об обязательной и дополнительной информации на этикетке.

Внесены соответствующие изменения в раздел XII Спецификации продукции и пункт 9 Единого документа.

9. Изменение положений о производимом вине в случае выявления несоответствия

Если оценка производителем характеристик или характеристик ЗГУ указывает на то, что вино должно быть отнесено к другой категории качества, спецификация продукта должна устанавливать правила, на основании которых продукт может быть реклассифицирован, если вино, произведенное в PGI больше не соответствует стандарту.

Соответственно были внесены изменения в раздел IV спецификации продукта. Этот единый документ остается неизменным.

10. Изменение информации, касающейся проверок компетентным органом

Информация в спецификации продукта о том, как компетентный орган проводит проверки соответствия виноградарства и виноделия, была изменена для ясности.

Соответственно были внесены изменения в раздел XV спецификации продукта.Этот единый документ остается неизменным.

ОТДЕЛЬНЫЙ ДОКУМЕНТ

1. Имя(а)

Колинеле Добруджи

2 Тип географического указания

ЗГУ — Защищенное географическое указание

3. Категории продуктов из виноградной лозы

1. Вино

4 Описание вин

1. Вина белые и розовые

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ТЕКСТА

Белые и розовые вина

Цвет: зеленовато-желтый, иногда золотистый, соломенно-желтый, светло-лососевый/средне насыщенный розовый.Запах и вкус: ароматы свежескошенного сена, цветов акации, букет с нотками сладкого миндаля; высокий уровень накопления сахара придает винам полный, округлый характер с нотками персика, абрикоса и манго; сбалансированный вкус без каких-либо отличительных черт; в букете эти вина имеют нотки луговых цветов, меда, тостов, роз, с тонким оттенком цитрусовых, характерным для ароматных сортов, и стойкими оттенками сот в зрелых винах (из ароматных сортов).

ОБЩИЕ АНАЛИТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Максимальная общая крепость спирта (% об.)

15.00

Минимальная фактическая крепость спирта (% об.)

10.00

Минимальная общая кислотность

3,5 грамма на литр в пересчете на винную кислоту

Максимальная летучая кислотность (в миллиэквивалентах на литр)

18

Максимальный общий диоксид серы (в миллиграммах на литр)

200

2. Красное вино

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ТЕКСТА

Красное вино

Цвет: рубиновый, гранатовый, фиолетово-красный, темно-красный. Запах и вкус: высокая интенсивность цвета, свежие ароматы лесных ягод, ноты сливы, бархатистость и маслянистость, ароматы свежей малины, красной смородины, клюквы, вишни, гвоздики, ежевики и черники; вина обладают танинной структурой и характером, хорошо развитым букетом черники и гвоздики, с нотками перца/пряностей, скороспелой ванили, черемухи, имеют оптимальную кислотность; они подходят для выдержки в дубовых бочках.

ОБЩИЕ АНАЛИТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Максимальная общая крепость спирта (% об.)

15.00

Минимальная фактическая крепость спирта (% об.)

10.00

Минимальная общая кислотность

3,5 грамма на литр в пересчете на винную кислоту

Максимальная летучая кислотность (в миллиэквивалентах на литр)

20

Максимальный общий диоксид серы (в миллиграммах на литр)

150

5. Винные практики

5.1. Специальные энологические методы

1. Производство за пределами обозначенной территории

Соответствующие ограничения на производство вин

Вина, подпадающие под ЗГУ "Colinele Dobrogei", могут также производиться на территории, близкой к демаркированной зоне, в пределах той же административной единицы, в соседней административной единице или в районах, прилегающих к географическим указаниям. Прежде чем использовать это отступление, уведомите Национальное бюро по деламВиноградная лоза и вино (ONVPV) за 48 часов.

2. Производственная практика

Специальная энологическая практика

Смешивание разрешено. Они должны проводиться в соответствии с действующими нормами.

3. Энологическая практика

Специальная энологическая практика

Розовые вина также могут быть изготовлены из сортов винограда, используемых для производства красных вин, с использованием метода короткой мацерации и с сохранением характеристик сорта или сортов, используемых для производства красных вин.

5.2. Максимальная вместимость

1. Виноград Пти Вердо, Санджовезе

14 000 кг винограда на гектар

2. Виноград Вионье

14 500 кг винограда на гектар

3. Виноград Негру де Драгасани

15 000 кг винограда на гектар

4. Виноград Каберне Совиньон, Мальбек, Мурведр

15 400 кг винограда на гектар

5. Виноград Шардоне, Пино Гри

16 300 кг винограда на гектар

6.Виноград семильон 9000 3

16 600 кг винограда на гектар

7. Виноград Мускат Оттонель, Пино Нуар, Сира, Бургундская кобыла, Бабеаска Неагра

17 100 кг винограда на гектар

8. Виноград Совиньон, Рислинг итальянский, Рислинг де Рейн, Мерло, Фетяска Неагра, Фетяска Регала, Фетяска Альба, Тамайоаса Романаска

18 000 кг винограда на гектар

9. Виноград Траминер ароматный, Траминер розовый, Крэмпози, Колумна, Алиготе, Лордана, Аромат де лази, Ркатители

18 000 кг винограда на гектар

10.Виноград Сент-Эмильон, Новак, Мамая, Кристина, Аликанте Буше 9000 3

18 000 кг винограда на гектар

11. Пти Вердо, Санджовезе

105 гектолитров на гектар

12. Вионье

109 гектолитров на гектар

13. Негру де Драгасани

112 гектолитров на гектар

14. Каберне Совиньон, Мальбек, Мурведр

115 гектолитров на гектар

15. Шардоне, Пино Гри

122 гектолитра на гектар

16.Семильон

124 гектолитра на гектар

17. Мускат Оттонель, Пино Нуар, Сира, Бургундская кобыла, Бабеаска Неагра

128 гектолитров на гектар

18. Совиньон, Рислинг латинский, Рислинг де Рейн, Мерло, Фетяска Неагра, Фетяска Регала, Фетяска Альба, Тамайоаса Романаска

135 гектолитров на гектар

19. Траминер розовый, Траминер ароматный, Crampoęie, Columna, Aligoté, lordana, Aromat de lasi, Rkatiteli

135 гектолитров на гектар

20.Сент-Эмильон, Новак, Мамая, Кристина, Аликанте Буше

135 гектолитров на гектар

6. Демаркационная географическая зона

Жудец Констанца

- Город Мурфатлар - Мурфатлар, Симинок;

- коммуна Валу-луй-Траян - деревня Валу-луй-Траян;

- коммуна Поарта Альба - деревни Поарта Альба и Назарча;

- город Овидиу - коммуна Овидиу, село Пояна;

- коммуна Чокарлия - город Чекарлия;

- г. Медгидия - Меджидия, Ремус Опряну, Валя Дацилор;

- коммуна Кастелу - села Кастелу, Куза Вода, Нисипари;

- гмина Силигтя - деревня Силистя;

- Тортоманская коммуна - Тортоманская деревня;

- гмина Пестера - села Пестера, Ивринезу Ми;

- гмина Мирча Вода - села Мирча Вода, Сату Ноу, Тибрину, Салиньи, Штефан чел Маре, Гергина;

- коммуна Адамклиси - села Адамклиси, Абруд, Хатег, Урлуйя, Зориле;

- город Чернаводэ - гмина Чернаводэ;

- гмина Сеймени - села Сеймени, Сеймени Мичь;

- гмина Расова - села Расова, Кочирляны;

- коммуна Михай Витязу - села Михай Витязу, Синое;

- гмина Истрия - села Истрии, Нунташи;

- Коммуна Кожелак - деревни Кожелак, Тариверде, Фантанеле;

- город Мангалия;

- город Харсова;

- коммуна Черногени - село Черногени;

- гмина 23 августа - деревня 23 августа;

- коммуна Хория - села Хория, Тичилешты;

- коммуна Кручеа - деревня Кручеа;

- коммуна Топалу - деревня Топалу;

- гмина Чобану - деревня Чобану;

- коммуна Гырличу - деревня Гырличу;

- гмина Сараю - деревня Сараю;

- коммуна Кобадин - деревня Вийоара;

Округ Тулча

- г. Бабадаг;

- коммуна Саричиой - села Энисала, Вистерна, Зебил, Сабангиа;

- гмина Валя Нукарилор - села Валя Нучарилор, Агигиол, Язуриле;

- город Тулча;

- гмина Остров - д. Остров, Пятра;

- гмина Сомова - села Сомова, Минери, Парчес;

- гмина Никулитель - село Никулитель;

- гмина Извоареле - села Извоареле, Алба;

- гмина Валя Тейлор - деревня Валя Тейлор;

- гмина Фрецятей - села Телита, Пошта;

- город Исакея;

- гмина Лункавита - деревня Лункавита;

- коммуна Вяцэрень - деревня Вяцэрень;

– коммуна Джиджила – деревня Джиджила;

- город Мяцин;

- коммуна Гречи - село Гречи;

- гмина Черна - деревня Черна;

- коммуна Каркалиу - деревня Каркалиу.

7. Основной сорт или сорта винограда

Аликанте Буше N - Аликанте Анри Буше

Aligoté B - Plant de trois, Plant gris, Vert Blanc, Troyen Blanc

Вкус Яссы B

Burgund Mare N - Grosser burgunder, Grossburgunder, Blaufrankisch, Kekfrankos, Frankovka, Limberger

Bäbeascä Neagrä N - Grossmuttertraube, Hexentraube, Cräcana, Rarä neagrä, Cäldärusä, Serecsia

Каберне Совиньон Н - Пти Видюр, Бурдео Тинто

Шардоне Б - Жентиль Блан, Пино Блан Шардоне

Колонка В

Кристина N

Крэмпози Б

Feteascä albä B - Päsäreascä albä, Poama Fetei, Madchentraube, Leanyka, Leanka

Feteascä neagrä N - Schwarze Madchentraube, Poama fetei neagrä, Päsäreascä neagrä, Coada rândunicii

Feteascä regalä B - Konigliche Madchentraube, Koningsast, Ktralyleanka, Dänäsanä, Galbenä de Ardeal

Иордана B - Иордана, Иордания

Malbec N - Cotes rouges, Pied de Perdrix, Plant d'Arles

Мамая N

Merlot N - румяна Bigney

Мурведр N

Мускат Оттонель Б - Мускат Оттонель Блан

Негру-де-Дрэгасани N

Новак Н

Пти Вердо N

Пино Гри G - Affumé, Грау Бургундер, Граубургундер, Грауэр Мёнх, Пино Сендре, Пино Гриджио, Руландер

Pinot Noir N - Blauer Spätburgunder, Burgund Mic, Burgunder roter, Klävner Morillon Noir

Riesling de Rhin B - Рислинг Вайссер, Рислинг Белый

Рислинг Итальянский B - Олас Рислинг, Оласрислинг, Вельшрислинг

Ркатители Б - Дедали Ркатители, Королев Ркатители

Сент-Эмильон Б - Треббьяно Тоскано, Уни Блан

Санджовезе Н - Брунелло ди Монтальчино, Мореллино

Совиньон Б - Совиньон Верде

Сира Н - Шираз, Пти Сира

Семильон B - Семильон белый

Traminer Roz Rs - Rosetraminer, Savagnin roz, Gewürztraminer

Ароматизатор Traminer alb B

Tämäioasä romäneascä B - Rumanische Weihrauchtraube, Тамянка

Viognier B - Petit Vionnier, Viogne, Galopine, Vugava bijela

8. Описание соединения или соединений

8.1. Подробная информация о географическом районе

Этот район включает территорию Добруджи на юго-востоке Румынии, ограниченную нижним Дунаем (запад и север), Черным морем (восток) и границей с Болгарией (юг). Он характеризуется преобладанием платообразных форм рельефа с лёссовой подпочвой, а также экологическими, почвенно-климатическими условиями, относящимися к степным и лесостепным категориям.Каждый из этих элементов способствует созданию экологической среды, благоприятной для выращивания винограда.

Большая часть виноградников расположена на лёссовом геологическом субстрате (мощность 3-40 м), частично покрывающем плотные древние скальные образования (допалеозойские, палеозойские, мезозойские и третичные), автохтонные или отслоенные.

Северная Добруджа в основном гористая (высокогорье с защищенными понижениями, от 100 до 467 м над уровнем моря), а ландшафт южной Добруджи структурно плоскогорный, плоскогорный (ниже 200-300 м).Эти два ландшафта разделены преимущественно холмистым эрозионным плато центральной Добруджи (250-350 м).

Это регион Румынии с наименьшим количеством осадков и ресурсов подземных вод: доступность неравномерна, а вода часто более минерализована. Чтобы улучшить эту ситуацию, используются плотины, сбор воды и орошение.

Типично континентальный климат частично смягчается близостью к черноморским и придунайским болотам и дельте Дуная.Среднегодовая температура составляет около 11 ° C, с диапазоном температур более 25 ° C между средними значениями января и июля и более 75 ° C для экстремальных температур в течение нескольких лет. Среднегодовое количество осадков часто ниже 400 мм. Преимуществом этого района являются его хорошие термические условия: это один из самых теплых регионов Румынии (с более чем 120-125 калориями на квадратный сантиметр солнечного света, с продолжительностью более 2200 часов и среднесуточной положительной температурой в течение года). ), всего 4000-4200°С), что позволяет винограду созревать и даже перезревать.

Зональные почвы являются безусловно преобладающей категорией почв в виноградарских районах: моллистепные (каштановые и черноземные) и лесостепные моллисольные (известково-черноземные, реже черные суглинистые, рендзины и сероземы) , в основном сформированные на лёссовом субстрате.

8.2. Подробная информация о продукте

Вина ЗГУ "Colinele Dobrogei" могут быть белыми, красными или розовыми.

Белые и розовые вина прозрачные, от зеленовато-желтого до золотисто-желтого или от бледно-лососевого до средне-насыщенного розового, с бархатистым вкусом.

В аромате и вкусе преобладают цветочные ноты. Эти вина характеризуются высоким уровнем сахаронакопления и хорошо развитой округлостью, с нотками меда, розы, цитрусовых в ароматических сортах, а иногда и медовых сот в зрелых винах, изготовленных из ароматных сортов.

Красные вина имеют бархатистую текстуру и внешний вид рубинового, гранатового, темно-фиолетового или темно-красного цвета.

Запах и вкус характеризуются свежим ароматом очень спелых лесных ягод с нотками сливы, бархатистостью и маслянистостью, а также ароматами свежей малины, красной смородины, клюквы, ежевики и черники. Вина имеют танинную структуру и характер, с букетом черники и гвоздики, иногда с отчетливыми оттенками перца, а в результате непродолжительной выдержки приобретают ванильные ароматы. Они подходят для выдержки в дубовых бочках.

8.3. Причинно-следственная связь

Вина, подпадающие под ЗГУ "Colinele Dobrogei", обязаны своей спецификой суслу, используемому при их производстве.Это, в свою очередь, связано с тем, что виноградные лозы получают выгоду от большого количества солнечного света (температуры здесь одни из самых высоких в Румынии) и небольшого количества осадков. Эти факторы способствуют правильному созреванию винограда, что приводит к высокому содержанию сахара в сусле. В этом районе чувствуется влияние моря. Это особенно выгодно осенью, так как действует как терморегулятор. Влияние Дуная значительно в Чернаводе, особенно на ближайших к городу виноградниках.Почва, богатая карбонатом кальция, является важным фактором качества вина. На качество вин положительно влияет влияние близлежащих озер Разим и Синоэ и хорошая почва для виноградарства; кроме того, эти вина сбалансированы по спирту и кислотности и обладают хорошо развитыми органолептическими характеристиками (цветочные/лесные фруктовые нотки, пряности).

9. Дополнительные существенные требования (упаковка, маркировка и другие требования)

Условия, применимые к готовой продукции

Правовая база:

В национальном законодательстве

Тип дополнительного условия:

Отступление от производства в демаркированной географической зоне

Описание состояния:

При условии надлежащего уведомления компетентного органа вина могут разливаться в бутылки и разливаться по бутылкам за пределами района, где выращивался виноград.

Эти процессы могут происходить в одной и той же административной единице, в соседней административной единице или в смежных областях GI.

В этом случае на этикетке должны быть соответствующим образом указаны производитель или розлив и место розлива.

Массовая продажа вин с ЗГУ "Colinele Dobrogei" разрешена для розлива и в ответ на торговые потребности ЕС и экспортных рынков.

Власти должны быть уведомлены об оптовых поставках через местные службы контроля.Наливные партии должны сопровождаться соответствующей документацией и сертификатом, подтверждающим право на использование охраняемого обозначения и реализацию вина.

Ссылка на спецификацию продукта

https://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_de_sarcini_ig_colinele_dobrogei_modif_cf_notificarii_1797_ din_05.08.2016_cerere_3_2021_modif_anterioare_no_track_changes.pdf

.

Aalto - Winers

(добавить первый комментарий)

Оцените продукт

  • Красный & запятая;
  • Сухой & запятая;
  • Испания

Товар в наличии

224,00 зл.

Добавить ...
Дегустация Описание

Темно-рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками. Аромат цветочный с глубокими нотами вишни, малины и сладких специй. Во вкусе фруктовые оттенки лакрицы и табака.Бархатистые танины, благодаря которым вино приобретает глубину и сложность с каждым мгновением. Послевкусие темная вишня, плоды шелковицы, приправленные благородными специями. Отличное вино, которое может созревать годами.

  • Производитель и двоеточие;

    Aalto Bodegas Y Vinedos

  • Область и толстая кишка;

    Кастилия и Леон

  • Винтаж и двоеточие;

    2018

  • Символ и двоеточие;

    Сухой

  • Вкус и толстая кишка;

    Требовательный

  • Алкоголь и двоеточие;

    15%

  • Индекс и двоеточие;

    SPAAAAL

Технические данные

Виноград происходит с кустов возрастом от 40 до 80 лет, расположенных в семи деревнях провинции Бургос, и с более молодых 15-летних лоз в провинции Вальядолид.Вино выдерживается в течение 16 месяцев в бочках из французского и американского дуба. Половина стволов были новые, остальные от года до трех.

Дополнительная информация

Энологом и совладельцем виноградника является Мариано Гарсия, создатель знаменитого вина Vega Sicilia.

Роберт Паркер - 94/100 баллов

Гия Пеньин - 93/100 баллов

Тим Аткин - 93/100 баллов

Отзывы

Для этого товара пока нет отзывов.

Оставить отзыв могут только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар.

Добавьте свое первое мнение.

Вина из Аргентины - APWASI

Часто задаваемые вопросы

Расчетное время обучения?

Люди разные, стили обучения разные, а индивидуальные факторы времени и скорости обучения различаются, поэтому было бы трудно точно определить время, поэтому мы предлагаем диапазон от 19 до 25 часов обучения. Это включает в себя чтение материала и прохождение викторин и выпускного экзамена. Никаких временных рамок или ограничений, самое главное, чтобы вы наслаждались этим путешествием познания и удовлетворили свое любопытство и жажду знаний.

Сколько времени у меня есть, чтобы пройти курс?

Люди никогда ничего не могут достичь без цели. Мы можем верить, что это неправда, но если бы вы молча созерцали себя с необузданной честностью, вы бы признали, что это правда, это может быть неприятно, но все же правда. В APWASI мы рекомендуем вам пройти этот курс в течение шести месяцев после регистрации. Поскольку рекомендуемая продолжительность курса составляет от 19 до 25 часов, шестимесячный выпускной период является для вас преувеличенным бонусом, поскольку мы хотим, чтобы вы занимались другими, более конструктивными вещами в своей жизни, а не откладывали на потом.

Для кого?

Наши курсы для целеустремленных, решительных, уверенных в себе и успешных людей. Если у вас есть эти качества, вы добьетесь успеха во всем, что захотите, а не только на этих курсах.

Эти курсы, в силу своего содержания, предназначены для профессионалов виноделия, которые в настоящее время работают в этой отрасли, и тех, кто намеревается присоединиться к этой отрасли, а также для энтузиастов. Калейдоскоп вариантов карьеры огромен. Это включает в себя розничную торговлю, импорт, экспорт, распространение и, возможно, даже производство.Кроме того, если вы работаете в индустрии гостеприимства, гостеприимства, аэрокосмической промышленности, круизных лайнеров, ресторанов среднего класса, этот курс предоставит вам прочную и не подлежащую обсуждению структуру знаний о вине и спиртных напитках, которая поможет вам продвинуться по карьерной лестнице. Следуя философии 5 С, мы считаем, что наши курсы для тех, кто ценит знания и хочет оставить свой след в жизни.

Где я могу это сделать?

Где угодно в мире, на солнечных пляжах Гавайев или в укромных джунглях Южной Америки, или даже в здоровой атмосфере частного клуба в Лондоне, он буквально везде.Наши курсы доступны по всему миру, 365/24/7, на 23 разных языках. Вам нужно только подключение к Интернету! Доступ к этим курсам можно получить с мобильного устройства, планшета или компьютера.

Почему мы?

Все мы привыкли к выборам, а в выборах есть определенные параметры, которые мы задаем перед принятием решения. Образование — это не неодушевленный предмет, это не пара туфель, рубашка, блузка или еда. Образование является краеугольным камнем вашей жизни, и мы призываем вас сделать свой собственный выбор.Наши критерии подходят для тех, кто непредубежден, культурно развит, хочет учиться целостно, а не только факты и цифры - выбрасывая их, как устаревший калькулятор с прикрепленным рулоном бумаги. Мы хотим и требуем, чтобы наши выпускники были указателями открытости, доступности и готовности делиться опытом и знаниями со всеми в отрасли. Мы все начинаем свою жизнь с валюты молодежи, и это относится не только к APWASI, но и к другим организациям, подобным нам, по всему миру. Мы предлагаем новый старт с новыми образовательными методами, чтобы адаптироваться к новым тенденциям, охватывая множество стилей обучения, и наши курсы вместе имеют окончательный характер, который не имеет себе равных в посвящении их созданию.Если вы цените будущее, как мы говорим, «учимся на будущее», то мы — ваше будущее.

Как это мне поможет?

Приобретение любых знаний является истинным благословением в любой культуре. Но получение знаний в области и карьере, которыми вы увлечены, может дать только положительные результаты. Наши курсы практичны, актуальны, информативны, гибки и доступны в любое время. При успешном завершении мы понимаем, что рынок признает успех по знакам признания.Ваш успех будет отмечен в виде почтовых писем, которые вы имеете право использовать. Например, после успешного завершения курса итальянского языка Хороший Парень может написать:

.

Мистер хороший парень - Certified Professional Wines Italy (APWASI)

Как я могу узнать это, не попробовав?

Вы не сможете научиться плавать без воды, и мы не ожидаем, что вы научитесь, не попробовав . В конце каждого курса у нас есть выбор вин, которые мы рекомендуем вам попробовать после того, как вы освоите основы вина в ходе курса.С помощью этого метода вы можете улучшить свои практические навыки дегустации вин. Наши курсы позволяют вам оценивать вина, понимая «почему» и «как».

Я не знаю, как на вкус.

Возможность дегустации вин универсальна. Методология понимания вина и оценки вина не универсальна и должна быть понята через концепцию, дегустацию и запись. Мы достигаем этого, пройдя курс «Основы вина», который является обязательным условием для любого из выбранных вами курсов. Этот курс раскрывает секреты идентификации, обнюхивания и дегустации вин, а также окончательной оценки вин.Мы с нетерпением ждем возможности присоединиться к вам в этом путешествии, полном приключений и изобилия знаний. После прохождения этого курса вы научитесь и сможете комфортно дегустировать вино.

.

Красное вино L'ame Malbec 2012

описание

Выходные данные

Подвал: Альтоландон

СДЕЛАТЬ: Манчуэла

Винтаж: 2012

Разновидность: 100% Мальбек.

Марка: 14 об.%

Дегустационная записка:

Красное вино интенсивного пурпурного цвета с ароматом красных фруктов, джемов и компотов. С другой стороны, на вкус это очень сильное вино с четкими, но хорошо интегрированными танинами, так как основной характер - фрукты.В нем есть ноты шоколада и специй.

Рабочая температура : 15-18.

Виноградарство : органический и веганский.

Геология и почва : глинистые почвы с большим количеством известняка и небольшим количеством камней; глубокие почвы с низким содержанием органических веществ.

Процесс : их подвергают холодной мацерации в резервуарах из нержавеющей стали емкостью 6000 литров в течение двух недель. Алкогольное брожение является спонтанным, что означает, что не используются коммерческие дрожжи, но позволяют развиваться исходным дрожжам.Затем их прессуют и переливают в 300-литровые бочки из французского дуба, где происходит естественная яблочно-молочная ферментация. В холодные месяцы года вино выдерживается в резервуарах.

Приготовление на пару: Идеальное дополнение к мясным блюдам, таким как стейк, баранина или свинина на гриле. Его также можно сочетать с некоторыми сырами и темным шоколадом.

Информация об Альтоландоне

Следуя прекрасному энологическому совету знатока вин Золтана Надь, который с самого начала рекомендовал нам этот виноградник.Мы, конечно, не знали, где находится Д.О. Манчуэла (Кастилия-ла-Манча), и мы не знали, кто такая Розалия Молина.

Валенсийка из Рекены, у которой есть собственный виноградник Альтоландон в Ландете. Винный погреб высотой 1100 м, что придает его винам характерную черту романа морских вин. Вместе с ее мужем они создали виноградник, где хотели восстановить местные сорта винограда, такие как бобаль и гарнача, а также добавить импортные сорта, такие как сира, темпранильо, мерло, каберне совиньон и мальбек.
Среди белых вин можно найти вионье, шардоне, белый гарнач, а также сорта мелкозернистого мускатного ореха, из которых получаются свежие вина с высокой кислотностью.

Более того, оно способно создавать настоящее ледяное вино (Dulce de Enero), которое собирают в январе при температуре не ниже восьми градусов ниже нуля!!! Что сравнимо с тем, что сделано в Германии или Канаде.

Неугомонный человек, который прекрасно знает, что для достижения успеха необходимо путешествовать по миру, предлагая наши продукты с заботой и страстью, но также и с высочайшим профессионализмом.Бренд со всеми параметрами MadeinSpain.

.90 000 Вино, настоящее сокровище Молдовы. Молдавские виноградники и вина.

Если вы не знакомы с молдавскими винами, быстро наверстайте упущенное, ведь вино – настоящее сокровище Молдовы. Перед отъездом мы, конечно, знали молдавские вина, но только дегустация различных вкусностей непосредственно на виноградниках в Молдове позволила нам раскрыть их потенциал. Мы увезли несколько виноградников, попробовали не менее нескольких десятков вин. Мы познакомились как с известными, так и с менее известными.Не отказались мы и от рюмки, вернее от рюмочки, домашнего вина, продаваемого на улице. Конечно, нам еще многое предстоит открыть, делимся впечатлениями от первой поездки в Молдову, потому что уверены, что она не будет последней из-за вина. Вот наши любимые молдавские вина и виноградники, которые, по нашему мнению, стоит посетить.

Как Молдова выбрала вино, или энотуризм в Молдове

Прежде чем перейти к делу, давайте посмотрим на молдавские вина в несколько ином контексте.Недавно мир облетела информация о том, что аэропорт в столице страны Кишиневе будет называться «Вина Молдовы» , то есть молдавские вина. Как это просто и точно! Это не единственное необычное решение. В марте этого года молдавский парламент постановил, что алкогольных напитков будут включать только вина крепостью более 15% , а вина с более низким содержанием алкоголя являются только пищевым продуктом. Удивлен? Для нас это очередной гениальный маркетинговый ход. Внезапно весь мир услышал о молдавских винах, потому что информация о том, что вина в Молдове больше не являются алкоголем, повторялась и публиковалась как диковинка, в том числе в польском туре и в Интернете.

Это была отличная реклама для молдавского энотуризма, потому что многие люди впервые думали о Молдове в контексте вина. Это решение имеет и практические последствия и открывает перед молдавскими производителями вина новые возможности – во-первых, открытую рекламу без ограничений, сопровождающую алкогольные напитки, а во-вторых, возможность продавать вино также и ночью, что до сих пор в Молдове не разрешалось.

Вино в Молдове – это больше, чем алкогольный напиток, это часть ее культуры и истории. Это не самый популярный напиток, так как он проигрывает пиву и крепким спиртным напиткам, но вино выращивают в исторической Бессарабии с незапамятных времен. Предположительно найденный на скале отпечаток виноградных листьев датируется III веком до н.э. Здесь уже производили вино? Мы не узнаем, но достоверно известно, что в советское время Молдова была крупнейшим производителем вина на постсоветском пространстве . Он производил не только много, но и хорошо, молдавские вина и коньяки славились своим высоким качеством и великолепным, богатым вкусом.

На эти традиции, похоже, ссылается нынешняя молдавская администрация. Держим пальцы скрещенными, потому что молдавские вина не только вкусные, но и не очень дорогие . За дюжину злотых можно купить бутылку действительно хорошего вина. Что может быть лучше для тех, кто виновен в путешествии? Не только качественно, дешево, но и аутентично, о чем мы писали в посте «Молдова — турист» — немного мыслей о местах, ценах и детоксе от спешащей цивилизации.

Et Cetera - кухня, дом и вино

Расстояние от Кишинева : 119 км к юго-востоку

Начнем с виноградника, где хотелось бы остаться подольше не только из-за вкусного вина, но и из-за кухни и блаженной идиллической атмосферы. Это одно из тех мест, куда вы входите и чувствуете сердце и положительную энергию, окружающую вас со всех сторон , а страсть важнее бизнеса. В винограднике Et Cetera сердце чувствуется везде — и в вине, и на кухне, и в доме, ведь это место — просто дом, в который хозяева просто приглашают гостей.

Зашли внутрь и сразу начали делать традиционные молдавские плацинды с овечьим сыром и картошкой. Десять часов, на улице жарко и душно, мы знали, что этот день будет хорошим, начиная с великолепного Et Cetera Spumante, преобладающая жара отлично охладила нас и разожгла аппетит. Каберне Савиньон, Шардоне, Траминер, Мерло, Каберне Франк, виноградные лозы здесь выращивают на 23 га. Вина выпускаются в двух сериях — Et Cetera Premium и Airplane , последняя с характерным изображением самолета на этикетке.Самолет, конечно, не случаен. Также на винограднике есть небольшой аэропорт, полет по окрестностям является дополнительным развлечением. Но вернемся к вину.

Все началось в 2012 году, когда владельцы вложили заработанные за границей деньги в небольшой, но современный виноградник. Сегодня глаз производят 100000 бутылок вина . И так, очень приятной Розы 2016 года было, например, 7253 бутылки. К сожалению, мы купили только одну бутылку, как и великолепные Airplane Cabernet Savignon и Airplane Cuvee Rouge 2015 года.Таможенные правила неумолимы.

Тяжело было прощаться с Et Cetera. Нас убедило не только вино, но и идиллическая атмосфера и великолепная кухня, на ужин мы ели не только плацинды, но и отличного кролика в вине . Мы хотели бы провести здесь все выходные (сдается 6 номеров, стоимость 60 евро за ночь), наслаждаясь местными колоритами, исследуя окрестности на велосипеде, а вечером просиживая до заката, потягивая вино.Ведь еще один виноградник, который мы посетили, недалеко, отсюда мы могли бы поехать в Пуркарь на велосипеде.

Purcari - старейшие и самые награждаемые

молдавских вин

Расстояние от Кишинева : 111 км к юго-востоку

Purcari является старейшим и одним из самых уважаемых и престижных производителей вина в Молдове, также признанным на международном уровне - в прошлом году это винодельческое предприятие получило наибольшее количество наград в Центральной и Восточной Европе. Вина производятся здесь с 1827 года, то есть 190 лет , с 1991 года Purcari является официальным поставщиком вина британскому королевскому двору. 260 га виноградников и 1,5-2 млн бутылок ежегодно , все эти цифры говорят сами за себя. Хотя это огромное производство, и вы напрасно будете искать идиллическую атмосферу Et Cetera, но не заблуждайтесь, виноградник Пуркарь обязательно нужно увидеть на винной карте Молдовы!

Виноградник расположен в уникальном микроклимате, исключительно благоприятном для выращивания винограда .Здесь встречаются два климата - континентальный и средиземноморский. Это чуть более 30 километров от Черного моря, а от Днестра и того меньше. С востока виноградник окружен лесами. Зимой температура опускается до -20 градусов, так что все бактерии погибают, если они вообще появляются, конечно. Здесь до сих пор производят вина по классическим методам , с 2006 года только из местного винограда. Виноград собирается вручную и выдерживается только в деревянных бочках.А вот курьез, погреб, где выдерживается вино, имеет форму креста, был построен монахами, легенда гласит, что когда чиновник пришел за податями и увидел крест, он денег не собрал.

Во время дегустации мы попробовали 9 вин. Самое известное вино — Negru de Purcari , и именно красное нам понравилось больше всего. Полный, кроваво-красного густого цвета, с богатым вкусом. На самом деле красных вин здесь производят гораздо больше, чем белых и розовых — на их долю приходится около 70% производства.Конечно, они тоже превосходны. Больше всего нам понравились Pinot Grigio de Purcari, Vinohora Rose и Ice Wine, если конечно вы любите сладкие вина, то для меня было отлично, но слишком сладко и липко для Лукаша, но попробовать стоит. Все зависит от вашего вкуса, а иногда и от обстоятельств. Rara Neagra на месте не покорила наши вкусы, но дома мы дали ей еще один шанс, в таких условиях он оказался чрезвычайно насыщенным вкусом, и мы пожалели, что у нас была только одна бутылка!

Напоследок пару слов о ценах, цены совсем не королевские , тем более на винограднике.Negru de Purcari 2013 стоит 255 леев (~51 злотый), Vinohora Rose 2016 — 150 леонов (~30 злотых), а Ice Wine 310 леев (~62 злотых). В польских интернет-магазинах цена за бутылку начинается от 40 злотых.

Chateau Vartely - Рок Вино

Расстояние от Кишинева : 50 км к северу

Chateau Vartely, хотя и кажется меньшим виноградником, чем Purcari, производит больше вина, целых 3 миллиона бутылок в год. Слово «вартели» в переводе с молдавского означает «скала».Как несложно догадаться, речь идет о земле, это та самая скала, в которой был высечен знаменитый монастырь Орхейул Векь, расположенный чуть более чем в 20 километрах от виноградника. Судя по всему, это сорвало планы владельцев виноградника, у которых были амбиции прорыть подземные ходы по типу тех, что в Крикова и Милешть Слюда, порода оказалась слишком твердой. К счастью, на качество производимого вина это никак не влияет. Из всех посещенных нами виноградников именно Chateau Vartely было самым ровным, нам понравилось каждое вино, эффект был усилен красивым и богато украшенным дегустационным залом , дегустация в таком атмосферном месте - двойное удовольствие!


Шардоне, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Фетяска Нягрэ, Мерло, Рара Нягрэ, Белое, красное или розовое, каждое из них было действительно хорошим, а некоторые просто блестящими.Премиальная серия – это вина Тарабосте, и они нам понравились больше всего. Каберне Совиньон Тарабост 2011 вернулся домой с нами и ждет подходящего случая. В эту серию также входят Шардоне Тарабосте и Пино Нуар Тарабосте, цены начинаются от 200 леев (~ 40 злотых). Нижняя серия, но тоже хорошая, это Individo, нам понравились Individo Rara Neagra Malbec Syrah (99 воронок, ~20 PLN), Individo Merlot Cabernet Sauvignon (99 воронок, ~20 PLN) и Individo Feteasca Neagra (99 воронок, ~20 PLN). ). Местные штаммы пока составляют дюжину или около того процентов производства, но этот процент продолжает расти.Подавляющее большинство вин, производимых в Chateau Vartely, экспортируется, и, что интересно, Польша является одним из важнейших рынков сбыта.

В Chateau Vartely можно отправиться не только на дегустацию и винный шопинг. В винограднике 3 дома, каждый в разном молдавском стиле - первый относится к архитектуре севера страны, второй - центра, а третий - юга. В каждом из них 4 апартамента для гостей, идеальное место для свадьбы любителей этого напитка, стоимость проживания 80 евро в сутки.Забронировать квартиру можно по этой ссылке.

Крикова - самые известные винные погреба

Расстояние от Кишинева : 16 км к северу

Вы когда-нибудь путешествовали по улицам Шампани, Мерло или Каберне Совиньон? Если вы решите посетить самый известный молдавский виноградник, у вас обязательно будет такая возможность. Каждая улица относится к вину, которое на ней хранится. Да, вы не слышали, речь идет не о коридорах, а о улицах, способных спокойно вместить два проезжающих автомобиля.Чтобы проехать через них, вы садитесь в транспортное средство, похожее на Malex, которое останавливается на выбранных перекрестках и останавливается. Крикова – это не только виноградник, это прежде всего живой памятник, который обязательно нужно посетить в Молдове. Коридоры Крикова настолько уникальны, что говорят, что у них есть все шансы попасть в список ЮНЕСКО. Их оценили и сильные мира сего, которые уже несколько десятков лет охотно посещают подземные коридоры Крикова.

90 140

Все благодаря подземным коридорам Крикова имеет целых 120 километров .В коридорах влажность 97% и 12-14 градусов. Самое глубокое место 90 метров под землей . Крикова — не единственный молдавский виноградник, который может похвастаться более чем сотней километров подземных ходов. В винограднике Milesti Mici их еще больше, но в Крикове больше винных коридоров, т.е. тех, где хранится вино. В Крикове их 80 км, в Милештах Мичь «всего» 50. А что в других коридорах? Известняковый рудник работает до сих пор.Вот почему Крикова живет и растет с каждым годом. Виноградники в шахте не представляют собой ничего особенного в Молдове. Местность благоприятна для добычи известняка и виноградарства, а бывшие шахтные коридоры идеально подходят для хранения вина. Мы также посетили один виноградник, который сейчас строится в шахте.

90 150

Крикова славится прежде всего производством вин по шампанскому методу . По понятным причинам их нельзя назвать шампанскими, поэтому их называют игристыми винами.Вина, произведенные в Крикове, также ценятся в пасти льва, то есть во Франции. Они неоднократно награждались медалями на французских конкурсах шампанских вин. Крикова производит и другие сорта вин, но это не ее сильная сторона. Мы без восторга попробовали Каберне Савиньон и горькое Крикова Крисекко, к сожалению, как большой любитель просекко, должен сказать, что оно имеет мало общего с оригиналом.

Виновный эпилог

Чтобы не было так красиво и сладко, мы должны признать, что был один виноградник, который нас не впечатлил, но, возможно, это дело вкуса.Мы не большие поклонники игристых и очень сладких вин (за некоторыми исключениями, например, хорошее ледяное вино), и это вина, которые производятся в Chateau Cosujna. Как мы упоминали в начале текста, нам еще предстоит посетить много виноградников. Мы даже не были в Милешть Мичь, но сожалеем, что у нас не было возможности посетить знаменитый Квинт. Мы только попробовали их знаменитый коньяк, он действительно вкусный. Это подтвердил мой дедушка, который знает об этом напитке на три небеса лучше, чем мы оба вместе взятые.Мы также попробовали несколько отличных вин, производителей которых нам тоже не довелось посетить. Молдавские вина – это кладезь вкусов и ароматов, полный переживаний, экологическое богатство разнообразия, раскрывающее в компании свой настоящий девственный букет.

Есть только одно но. Это правила. Молдова не является страной ЕС, что означает ограничительные ограничения. С болью в сердце читаем, что можно взять только 4 литра вина на человека, плюс 3 литра можно купить дополнительно в дьюти фри в аэропорту .Выбор отличных вин настолько широк, что хочется увезти их еще на память.

Все посты из путешествий по Молдове:
Молдова

Все посты о вине:
Винные истории

Вам нравятся наши записи? Нам будет очень приятно, если вы поделитесь ими со своими друзьями и станете нашим постоянным читателем в блоге Facebook и Instagram .

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: