3D сады


Варенье из жимолости


Варенье из жимолости – Заготовки на зиму

Жимолость – удивительное растение. Высокие кусты весной покрываются крупными цветами самых фантазийных форм и цветов с приятным ароматом. Ягоды появляются на жимолости в начале лета. Они бывают синего или чёрного цвета, имеют кисло-сладкий или слегка горьковатый вкус и нежный аромат, а современные сорта жимолости имеют аромат земляники и даже ананаса.

Кроме того, что это очень вкусная ягода, жимолость буквально набита целебными веществами. В жимолости содержатся витамины группы В, витамин С, а также Р-активными соединениями, которые обладают благотворным воздействием на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, в жимолости содержатся дубильные и красящие вещества, эладиновую, миристиновую и линолевую кислоту, инозит, магний, танины, лютеолин, железо, кальций и магний. В народной медицине используются все части растения, но нас всё-таки интересуют ягоды.

Жимолость обладает противовоспалительными, антибактериальными, общеукрепляющими, мочегонными, жаропонижающими и спазмолитическими свойствами. Ягоды жимолости приносят пользу при сердечно-сосудистых заболеваниях, малокровии, а также при малярии. Но самое главное – то, что жимолость понижает кровяное давление, сопровождающееся головными болями. Ягоды жимолости помогают и при кровотечениях из носа. Жимолость улучшает секрецию и переваривающую способность желудочного сока, укрепляет капилляры и защищает организм от отравления солями тяжёлых металлов.

Для того чтобы вдоволь напитаться всеми полезностями, лучше всего, конечно, есть жимолость в свежем виде. Но ведь хочется и на зиму запастись! Поэтому, кроме замораживания, сушки и других способов заготовок, можно сварить варенье из жимолости. Хранить его можно в прохладном месте, не закатывая банок. Варенье из жимолости раскладывается по чистым, можно даже стерилизованным банкам, и укупоривается капроновыми крышками.

Собирайте ягоды жимолости в сухую солнечную погоду, стараясь собирать не перезревшие ягоды. Жимолость ягода нежная, поэтому мыть её нужно очень аккуратно, стараясь не раздавить. Промытые ягоды разложите на полотенце, слегка обсушите и приступайте к варке варенья.

Варенье из жимолости

Ингредиенты:
1 кг ягод жимолости,
1 -1,2 кг сахара,
200 мл воды.

Приготовление:
Подготовленные ягоды промойте и откиньте на дуршлаг. В таз для варки варенья налейте воду и всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь и проварите сироп ещё минут 10. Опустите ягоды в кипящий сироп, вскипятите и снимите с огня. Накройте полотенцем и оставьте на 6-8 часов. Затем варенье снова поставьте на огонь и варите в течение 10-15 минут, помешивая деревянной лопаточкой. При необходимости снимайте появляющуюся пену. Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закройте капроновыми крышками. Храните варенье из жимолости в прохладном месте.

Варенье из жимолости с лимонной кислотой

Ингредиенты:
1 кг ягод жимолости,
1 кг сахара,
200 мл воды,
2-3 г лимонной кислоты.

Приготовление:

Сварите сахарный сироп из воды и сахара. Опустите в кипящий сироп ягоды жимолости, дайте вскипеть, проварите 5-7 минут и снимите с огня. Дайте настояться 6-8 часов. Затем таз с вареньем поставьте на огонь, вскипятите, проварите 5 минут и снова оставьте настаиваться. Повторите этот процесс несколько раз до тех пор, пока ягоды не опустятся на дно. При последней варке добавьте лимонную кислоту – так варенье не засахарится.

Варенье из жимолости

Ингредиенты:

1 кг ягод жимолости,
1 кг сахара,
лимонная кислота.

Приготовление:

Промытые ягоды засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы они пропитались и пустили сок. Поставьте таз с ягодами на огонь и варите на медленном огне в течение 5 минут, периодически помешивая. Варенье снимите с огня и оставьте настаиваться на 6-8 часов. Затем снова поставьте на огонь и варите до готовности – ягоды перестанут всплывать на поверхность. В конце варки добавьте лимонную кислоту из расчёта 1 г кислоты на 1 кг варенья для предотвращения засахаривания.

Варенье из жимолости

Ингредиенты:
1 кг ягод жимолости,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Ягоды жимолости перемешайте с сахаром и измельчите в мясорубке или при помощи блендера. Полученную массу поставьте на огонь и прогрейте до полного растворения сахара. Храните такое варенье в прохладном месте.

Варенье из жимолости без варки

Ингредиенты:
1 кг ягод жимолости,
1,5 кг сахара,
2 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Этот способ отличается от остальных тем, что ягоды не подвергаются нагреванию, а это значит, что все витамины и другие полезные вещества останутся в варенье в целости и сохранности. Ягоды смешайте с сахаром и измельчите в мясорубке или блендере. Полученную массу растирайте деревянной ложкой до тех пор, пока не растворятся кристаллы сахара. Мешать придётся довольно долго, так как если весь сахар не растворится, варенье засахарится. В конце размешивания можно добавить лимонную кислоту. Храните эту заготовку в прохладном месте.

Если вы решили сварить варенье из жимолости в первый раз, помните, что у неё есть близкая родственница под названием «волчья ягода». Никогда не собирайте ягоды жёлтого или красного цвета – они очень ядовиты! Съедобная жимолость бывает только тёмно-синего или чёрного цвета.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Варенье из жимолости на зиму

Вопрос на засыпку: какая ягода в нашей широте созревает самой первой? Всегда считалось, что земляника на солнечном пригорке. А теперь у нас растут прелестные кустики жимолости. И ягодки на них созревают на неделю раньше. Вот уже сейчас. Буквально вчера я набрала целую корзинку и сварила варенье. Сама жимолость похожа на голубику, а вот вкус варенья не могу сравнить ни с чем. Тягучее, с кислинкой. Очень вкусно.

Почти всегда варю варенье по классическому проверенному рецепту: стакан сахарного песка на стакан ягод. Сладко, да, но зато ничего не киснет и спокойно храниться до весны. Варенье из жимолости – не исключение.

Итак, высыпаем в кастрюльку или, если имеется, медный тазик, ягоды и сахарный песок. Ставим на самый тихий огонь.

Доводим до кипения.

И варим 15 минут, не больше. В процессе не забываем снимать пенки.

В детстве пенки с варенья считались самым желаемым лакомством. Само варенье после варки сразу запаковывалось в баночки и убиралось до осени-зимы. А вот пенки были в нашем распоряжении уже сейчас. С ними ели блины, намазывали на белый хлеб, да и просто пили чай в прикуску. Мм, ничего вкуснее в ту пору казалось и нет.

Возвращаясь к варенью, остужаем и раскладываем по чистым банкам. Закрываем бумажной крышкой. Хранить варенье из жимолости можно где угодно. А для особенного аромата и пикантного вкуса можно разбавить ягоды жимолости горсткой земляники.

Еще варенья:

Варенье из вишни

Варенье из брусники

Варенье из крыжовника

Варенье из нектаринов

Варенье из слив

Десерты, Заготовки жимолость, сахарный песок

Рецепты варенья из жимолости на зиму

Самая ранняя садовая ягодка, жимолость, кисло-сладкая на вкус, очень богата по составу. Если урожай хороший, то можно смело приступать к заготовкам впрок, чтобы круглый год лакомиться витаминными плодами. Лечебные свойства теряются при термообработке, поэтому лучше замораживать, сушить ягоду. Но если морозильная камера не позволяет, на сушку нет времени, а хочется чего-то необычного, лучший способ – приготовить вкусное варенье из жимолости на зиму.

Существует много способов и рецептов приготовления этого десерта, в котором сохраняются почти все витамины и микроэлементы. Варенье из жимолости пригодится для начинки ароматной выпечки, для изготовления коктейлей и морсов. Добавленное в кашу, творог, йогурт, придаст им свежий летний вкус.

Обратите внимание: не все сорта жимолости съедобны. Красные ягоды ядовиты, в народе их называют «волчья ягода». Употреблять в пищу и варить варенье можно из жимолости синего и черного цвета.

Как приготовить варенье из жимолости

Чтобы десерт был не только вкусным, но и полезным, нужно готовить его правильно. Время варки сокращается, ягоды настаиваются в горячем сиропе, чтобы пропитаться сахаром. Отличным решением является «живое варенье», в котором сохраняются все свойства свежей ягоды.

Разливать этот десерт обязательно в предварительно промытые с содой и простерилизованные банки, чтобы избежать закисания. Крышки (металлические или капроновые) перед применением нужно прокипятить. Для помешивания пригодится деревянная лопатка.

Рецепты варенья из жимолости

Классический рецепт с использованием сиропа

Для приготовления понадобится:

  • жимолость – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 250 г.

Приготовление:

  1. Сахар и воду смешать, после закипания варить 10-12 минут.
  2. В полученный сироп погрузить ягоды, довести до кипения и снять с плиты.
  3. Остудить, для этого понадобится 6-8 часов. Емкость накрыть полотенцем или марлей для защиты от насекомых.
  4. Поставить на огонь, варить 10-15 минут.
  5. Разлить по банкам горячим. Закатать или закрыть капроновыми крышками, перевернуть до остывания.

Простое варенье без сиропа

Этот рецепт подойдет, если не хочется варить сироп. Для него нужно взять:

  • ягоду – 1 кг;
  • сахар – 1,3 кг.

Приготовление:

  1. Ингредиенты перемешать в миске и оставить на 5-7 часов, пока жимолость не даст сок.
  2. После этого поставить на плиту, помешивая, довести до кипения, варить 10-15 минут.
  3. В горячем виде разлить по банкам.

Варенье в мультиварке

Этот способ можно взять на заметку начинающим хозяйкам. Он хорош тем, что нет необходимости следить за процессом, помешивать. Варенье получается ничуть не хуже, приготовленного на плите.

  1. Ягоду и сахар взять в количестве 1:1,5, перемешать и оставить на 6-8 часов.
  2. Смесь переложить в чашу мультиварки, варить в режиме «Тушение» 60 минут с открытой крышкой.
  3. Разлить по банкам.

Быстрое или «пятиминутка»

Приготовленное таким образом варенье получается особенно ароматным, с желеобразной консистенцией. Времени на приготовление уходит совсем немного, а витамины остаются почти все. Правда, хранится варенье-«пятиминутка» не так долго, как приготовленное традиционным способом.

  1. 1 кг жимолости высыпать в миску, налить 0,5 стакана воды, довести до кипения и варить 5 минут.
  2. Отключить печь и всыпать в ягоду 1,3 кг сахара.
  3. Размешать до его полного растворения, 10-15 минут.
  4. Разливать горячим.

«Живое» варенье (без варки)

Этот способ не предполагает термической обработки ягоды, поэтому десерт, приготовленный этим методом, самый полезный, со вкусом свежей ягоды. Чтобы такой продукт дольше хранился, в него добавляют лимонную кислоту и увеличивают количество сахара.

  1. На 1 кг ягоды взять 1,5 кг сахара.
  2. Измельчить блендером (в мясорубке).
  3. Размешать до полного растворения сахара.
  4. Добавить 2 г лимонной кислоты.
  5. Разложить по баночкам.

Варенье из жимолости с клубникой

Эти ягоды прекрасно сочетаются в одном десерте. К терпкой жимолости клубника добавляет приятный аромат и сладость. Если плоды не совпадают по времени созревания, можно использовать замороженную жимолость.

  1. 300 г жимолости и 700 г клубники засыпать 600 г сахара, оставить, пока ягоды не дадут сок, на 6-8 часов.
  2. Поставить на медленный огонь и нагревать до закипания. Следить, чтобы не пригорело.
  3. Через 5 минут добавить еще 600 г сахара и варить еще 10 минут.
  4. Разлить по банкам.

По этому же рецепту можно приготовить варенье из жимолости с малиной или смородиной.

Жимолость с апельсином

Приятный цитрусовый вкус и аромат добавят варенью апельсины.

  1. Их нужно очистить от кожуры и пленок, порезать на кусочки.
  2. Из 1,5 кг сахара и 150 г воды приготовить сироп, положить в него по полкилограмма жимолости и подготовленных апельсинов, варить 5 минут.
  3. Оставить до полного остывания, варить еще 5 минут.
  4. Те же действия повторить в третий раз.
  5. Разложить по банкам.

Варенье из жимолости с добавлением ревеня

Необычный рецепт для любителей этого овоща. Ревень понадобится молодой, без волокон. Его нужно почистить и порезать на мелкие кусочки.

  1. Протертую через сито (или измельченную блендером) ягоду смешать с таким же количеством сахара, варить 5 минут.
  2. Добавить ревень (в 2 раза меньше, чем жимолости), варить еще 7 минут.
  3. Убрать с огня, через 2 часа проварить еще 7 минут и по банкам.

Как собирать жимолость для варенья

  • Сбором сырья для варенья лучше заниматься в солнечную погоду.
  • Если пришлось собирать ягоду в дождь, ее надо просушить на полотенце.
  • Ягоды нужны целые, без повреждений. Подгнившие, с плесенью плоды не подойдут.

Как хранить варенье из жимолости

Варенье, приготовленное с применением термической обработки, хранится 1-2 года даже при комнатной температуре. Но надежнее поместить его в прохладное место: холодильник или подвал.

Продукт, приготовленный без варки, нужно хранить в холоде не более года.

Если на 1 кг ягоды взять не менее 1,3 кг сахара, то бродить такое варенье не будет, при условии стерилизации банок и крышек.

Забродившее варенье или покрывшееся плесенью употреблять в пищу нельзя.

Хитрости приготовления вкусного варенья из жимолости

  • Если хочется, чтобы ягоды остались целыми, во время варки не нужно перемешивать десерт, а только встряхивать миску.
  • Лимонная кислота предотвратит засахаривание и закисание, на 1 кг ягоды достаточно 1 г.
  • Лучше выбирать сорта жимолости с кислинкой, а не горчинкой, чтобы не испортить вкус продукта.
  • Количество сахара в рецептах менять с учетом кислоты исходного сырья.
  • Банки лучше выбирать объемом не более 0,5 л, чтобы варенье не успело испортиться при употреблении.

20 простых рецептов варенья из жимолости

Фото: vashnarkolog.com

В период заготовок на зиму важно не упустить сезон полезных ягод. Одним из первых закатывают варенье из жимолости, поскольку плодоношение начинается уже в начале лета. Мы собрали 20 различных рецептов, среди которых ты можешь выбрать самый вкусный и удобный!

1. Варенье из жимолости «Пятиминутка»

Фото: zen.yandex.ru

Обязательно стерилизуй банки и крышки.

Тебе понадобится: 1 кг жимолости, 1 кг сахара.

Приготовление: Ягоды промой, перебери, засыпь сахаром и оставь на 6 часов. Прокипяти на медленном огне 5 минут, разлей варенье по банкам и закатай.

2. Варенье из жимолости с лимонной кислотой

Фото: darvin-market.ru

Лимонная кислота выступает здесь в роли консерванта.

Тебе понадобится: 2 кг жимолости, 2 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Промытую жимолость засыпь сахаром и убери в сторону на 6-8 часов. На медленном огне доведи до кипения, всыпь лимонную кислоту и вари 7-10 минут.

3. Сырое варенье из жимолости

Фото: moscow-oblast.sm-news.ru

Сверху на 1 сантиметр заполняй банку сахаром.

Тебе понадобится: 2 кг жимолости, 2,5 кг сахара, 3 г лимонной кислоты.

Приготовление: Жимолость промой и тщательно высуши. Смешай ягоды с сахаром и оставь на 8 часов. Добавь лимонную кислоту, измельчи массу погружным блендером и разложи по банкам.

4. Варенье с жимолостью, ванилью и корицей

Фото: youtube.com

В процессе варки обязательно снимай пенку.

Тебе понадобится: 1 кг ягод жимолости, 1 палочка корицы, ванилин на кончике ножа, 1 кг сахара, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Подготовленную жимолость пересыпь сахаром и убери на 5 часов в холодное место. Добавь корицу, ванилин, лимонный сок и провари 15 минут на медленном огне. Горячее варенье разлей по банкам и закатай.

5. Варенье из жимолости и апельсина

Фото: cookedfood.ru

Такое варенье легко можно подавать с творогом, блинчиками или запеканкой.

Тебе понадобится: 1 кг жимолости, 2 апельсина, стакан воды, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Ягоды промой и перебери, апельсины очисти от кожуры. Измельчи жимолость и апельсины через мясорубку. Воду смешай с сахаром, прокипяти 5 минут, добавь измельченную массу и вари 25 минут после закипания. Горячее варенье разлей по банкам и закатай.

20 рецептов самого вкусного варенья из одуванчиков

6. Варенье с жимолостью и лимоном

Фото: zen.yandex.ua

Если погрузить ягоды в воду, мусор сам всплывет на поверхность.

Тебе понадобится: 1 кг ягод жимолости, 1 лимон, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Жимолость промой, засыпь сахаром и убери на ночь. Лимон обдай кипятком, очисти от кожуры и пропусти вместе с жимолостью через мясорубку. Провари варенье 10 минут, разлей по банкам и закатай.

7. Варенье из жимолости с малиной

Фото: wlya.ru

Очень полезное и вкусное варенье на зиму для всей семьи!

Тебе понадобится: 2 кг жимолости, 500 г малины, 2 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Ягоды перебери, промой и засыпь сахаром на 8 часов. Измельчи погружным блендером, всыпь лимонную кислоту и провари 10 минут. Разлей в подготовленную тару и закрой крышками.

8. Варенье из жимолости и клубники

Фото: orassade.ru

Соотношение жимолости и клубники можешь менять на свой вкус.

Тебе понадобится: 1 кг жимолости, 400 г клубники, 1 кг сахара, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Промытые ягоды засыпь сахаром и оставь на 6-8 часов. Добавь лимонный сок, провари варенье 10 минут и закатай.

9. Варенье из жимолости без сахара

Фото: fb.ru

На дно кастрюли обязательно постели полотенце, чтобы банки с вареньем не бились друг об друга в процессе варки.

Тебе понадобится: 3 кг ягод жимолости.

Приготовление: Ягоды перебери, промой и разложи в чистые банки. Помести банки в большую кастрюлю и прогрей на медленном огне. По мере оседания ягод, дополняй банки до верха. Стерилизуй в течение получаса и закатай.

10. Варенье с жимолостью и черной смородиной

Фото: konservashka.ru

Плодоножки смородины удобно удалять ножницами.

Тебе понадобится: 2 кг жимолости, 800 г черной смородины, 2 кг сахара, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление: Ягоды перебери, промой, засыпь сахаром и оставь на 6 часов. Добавь лимонную кислоту и вари 10 минут на медленном огне. Горячее варенье разлей в подготовленную тару и закатай.

20 рецептов очень вкусного варенья из сосновых шишек

11. Варенье из жимолости с пектином

Фото: ladyspecial.ru

Важно хорошо перемешать пектин с сахаром, иначе в варенье образуются комочки.

Тебе понадобится: 1,5 кг жимолости, 1 кг сахара, 15 г пектина.

Приготовление: Ягоды перебери, промой и пропусти через мясорубку. Добавь 800 г сахара, перемешай и вари 10 минут. Пектин смешай с сахаром и всыпь в варенье. Готовь еще 5 минут, разлей по банкам и закрой крышками

12. Варенье из жимолости с желатином

Фото: pinterest.ru

Варенье отлично держит форму, но быстро тает при высокой температуре.

Тебе понадобится: 1 кг жимолости, 20 г желатина, 1 кг сахара, стакан воды.

Приготовление: Промытую жимолость засыпь сахаром и оставь на ночь. Утром пропусти ее через мясорубку, добавь распущенный в воде желатин и провари 15 минут. Закатай варенье в горячем виде.

13. Варенье из жимолости с агар-агаром

Фото: konservashka.ru

Выбирай агар-агар с силой геля не менее 900.

Тебе понадобится: 2 кг жимолости, 2,5 кг сахара, 8 г агар-агара, полстакана кипятка.

Приготовление: Жимолость промой, засыпь сахаром и оставь на 5-6 часов. Доведи до кипения и провари 5 минут. Агар-агар размешай с водой и влей в кастрюлю тонкой струйкой, постоянно помешивая. Готовь 10 минут, горячее варенье разлей по банкам.

14. Варенье из целых ягод жимолости

Фото: khaski.ru

Большую часть времени ягоды жимолости настаиваются в сиропе.

Тебе понадобится: 1 кг жимолости, 200 мл воды, 1 кг сахара.

Приготовление: Ягоды перебери и промой. Прокипяти воду с сахаром 5 минут, всыпь жимолость и выключи. Через час слей сироп, снова провари 5 минут и добавь ягоды. На третий раз вари все вместе 7 минут, разлей в стерилизованные банки и закатай.

15. Густое варенье из жимолости

Фото: understandinghealth.ru

Чтобы проверить густоту, вылей ложку варенья на холодную тарелку.

Тебе понадобится: 1 кг жимолости, 1 кг сахара, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление: Промытую жимолость пересыпь сахаром и оставь на 5 часов, чтобы появился сок. Прокипяти варенье на медленном огне 15 минут, выключи и остуди. Добавь лимонную кислоту и снова провари 15 минут. Разлей варенье по стерилизованным банкам и закатай.

20 вкусных рецептов варенья из черешни на зиму

16. Варенье с жимолостью и ревенем

Фото: vitablog.ru

Ревень очень кислый, поэтому приведенного количества сахара может быть недостаточно.

Тебе понадобится: 1 кг жимолости, 1 кг ревеня, 2 кг сахара, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление: Ягоды жимолости перебери и промой, ревень очисти от пленок. Сложи все в кастрюлю, засыпь сахаром и оставь на 4 часа. На медленном огне доведи массу до кипения, всыпь лимонную кислоту и потоми 20 минут. Разложи варенье в подготовленную тару и закрой крышками.

17. Варенье из сока и ягод жимолости

Фото: multivarnik.ru

Сок из жимолости можно купить или выжать самостоятельно.

Тебе понадобится: 1 л сока жимолости, 500 г ягод жимолости, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 2 стакана сахара.

Приготовление: Ягоды промой, смешай с сахаром и оставь на 5 часов в холодильнике. Добавь лимонную кислоту, сок жимолости и провари 10 минут. Разлей варенье по банкам, закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

18. Джем из жимолости на зиму

Фото: orchardo.ru

Ягоды с сахаром убирай в холодное место, иначе они могут забродить.

Тебе понадобится: 2 кг ягод жимолости, 2 кг сахара, 20 г желирующего сахара.

Приготовление: Жимолость перебери, промой и обсуши. Смешай сахар с желирующим сахаром и ягодами. Оставь тазик на 4-5 часов, чтобы появился сок. Провари на медленном огне 10 минут, разлей по банкам и закатай.

19. Варенье из замороженной жимолости

Фото: forum.prokuhnyu.ru

Размораживать жимолость для приготовления варенья не надо!

Тебе понадобится: 1 кг замороженной жимолости, 1,5 кг сахара, стакан воды.

Приготовление: Ягоды обдай кипятком. Прокипяти воду с сахаром 5 минут, сними с огня, всыпь жимолость и оставь на час. Провари варенье на медленном огне 10 минут, разлей в подготовленную тару и закатай.

20. Варенье из жимолости в мультиварке

Фото: traktirsuzdal.ru

Если у твоей мультиварки есть программа «Варенье», воспользуйся ею!

Тебе понадобится: 1 кг жимолости, 900 г сахара, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Подготовленную жимолость перемешай с сахаром в чаше мультиварки. Провари 5 минут и оставь на 5 часов. Добавь лимонный сок и вари на программе «Тушение» или «Варенье» 10 минут. Разлей по банкам и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Пектин для варенья из жимолости

Пряности для варенья и джема 

Варенье и джем согревают в холодные дни. Открыть зимой баночку со сладкими ягодами и намазать на хрустящий кусочек хлеба с маслом - это словно путешествие в детство, когда бабушка угощала домашним вареньем.
Чтобы варенье было сладким, ароматным  и с тонкими нотками пряностей - используйте пряные добавки.  
Пряные сухие травы для варенья обязательно нужно использовать для консервации ягод, потому что они обладают антибактериальными свойствами. Они являются натуральными консервантами.


Для варенья подойдут:

Эти пряности подойдут для многих фруктов и ягод.
При нагревании они дают аромат и вкус, поэтому надо знать меру и не класть большое количество.
Если положить на джем под крышку звездочку бадьяна или посыпать куркумой и корицей - такая хитрость позволит варенью дольше храниться. Бадьян отлично сочетается с персиками и нектаринами. А в яблочный джем лучше всего подойдет корица. При варке можно добавить палочку корицы, а потом вынуть ее. Так она отдаст все необходимые свойства и изумительный аромат

Еще интересная информация о пряностях для варенья здесь : мы подробно расписали какие пряности подходят для яблочного, черничного грушевого, сливового варенья.

Джем из жимолости 

Чтобы джем получился и был не кислым необходимо отталкиваться от того - насколько сладкие ягоды, чем они кислее, тем больше понадобится сахара. В среднем, соотношение сахара и ягод 1:1, в некоторых случаях, сахара нужно брать чуть больше.


Вымойте ягоды. Пересыпьте ягоды в кастрюлю и смешайте их с сахаром. 

Поставьте кастрюлю на огонь и помешивайте, ждите пока ягоды закипят. После этого сделайте огонь тише, чтобы жимолость едва кипела и варите её, пока ягоды полностью разварятся и сахар растает. Это обычно происходит за 10-15 минут, в зависимости от количества ягод.

Снимите кастрюлю с огня и немного остудите. Если хотите убрать семена - протрите массу через сито.

Снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Обязательно снимайте пенку, которая образовывается при кипении.

Вариться джем из жимолости должен до тех пор, пока масса не увариться.

Проверьте готовность джема. Охладите тарелку, капните на неё каплю джема и наклоните. Если капля потекла, значит джем ещё не готов. Если же капля осталась на месте, значит самое время разливать джем из жимолости по сухим, стерилизованным банкам и закатывать на зиму.

Джем из жимолости хранится 12 месяцев  в прохладном месте.

Конфитюр 

Конфитюр — это варенье из ягод или фруктов, сваренное в концентрированном сахарном сиропе с добавлением пектина или агар-агара

Чтобы понять, чем же отличаются эти желирующие добавки - читайте здесь.

Во Франции конфитюром называют любое варенье, у нас им обозначают только его густую желеобразную разновидность. 

В отличие от джема, в котором плоды полностью размягчены, в конфитюре они сохраняют форму. Отличает конфитюр и более плотная, желейная консистенция. 

Именно пектин не дает конфитюру не растекаться.

Пектин - склеивающее вещество растительного происхождения, о котором известно уже более 200 лет. В домашней кулинарии чаще всего используется при приготовлении желе и джемов. Приготовление данных блюд с пектином требует меньше времени на их приготовление. А заготовки с добавлением пектина имеют более насыщенный аромат.

О применении пектина в кулинарии в целом смотрите здесь.

В домашних условиях заготовка конфитюра состоит из двух этапов: уваривание сиропа и варка в нем  самих плодов. Готовность сиропа проверяется обычным способом — остывшая капля не растекается по тарелке. Затем конфитюрная масса в несколько приемов нагревается до высокой температуры, но не до кипения. Благодаря такой обработке сохраняется форма и целостность плодов. Когда они погрузятся в сироп целиком, варку заканчивают. Осталось добавить желеобразующее вещество (пектин), дать смеси закипеть и разложить лакомство по заранее приготовленным стерильным банкам.

Рецепты конфитюра из жимолости 

Такую сладость нетрудно приготовить. 

Ингридиенты:

Жимолость - 500 г

Сахар - 500 г 

Промытые и обсушенные ягоды жимолости слегка раздавите и смешайте с сахаром в пропорции 1:1. Оставьте полученную массу на 3-4 часа, чтобы дать сахару раствориться. Затем доведите ягоду до кипения и разложите в горячие стерилизованные банки и закатайте прокипяченными крышками. 

Рецепт варенья из жимолости с пектином 

Очень вкусная ягода. Жимолость помогает в работе ЖКТ, очень полезна для сердца и сосудов, прекрасное средство для повышения иммунитета. Витамины, минералы, органические кислоты - просто кладезь пользы! 

Ингредиенты:

Пектин - 10 г

Жимолость - 800г 

Сахар - 400 г 

Ягоды промыть. Измельчить блендером в однородную массу.

Добавить сахар и пектин и так же блендером смешать в однородную массу.

Довести до кипения, постоянно помешивая. Разлить в стерильные банки, закрыть, перевернуть кверху дном.

После остывания убрать в темное место. После вскрытия хранить в холодильнике.

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

  • Каждый день новые рецепты и обзоры.
  • Оперативная информация о скидках и новинках.
  • Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube


Джем из жимолости - Confetissimo

Жимолость — небольшой кустарник, который одновременно является диким и садовым кустарником. Его часто можно увидеть в качестве живой изгороди, но больше всего ценятся его плоды – довольно сочные с необычным кисло-сладким вкусом. Многие толкуют название этого растения как сочетание двух слов – жизнь и молодость, приписывают жимолости удивительные свойства, считая ее панацеей от многих болезней.

Немудрено, что заготавливают на зиму такими сочными и полезными плодами.Варенье из жимолости, варенье, компоты – все это и многое другое готовят на основе столь ценного растения. А эти омолаживающие ягоды стали популярны благодаря своему уникальному составу.

Польза и вред ягодного молодильника

Химический состав такого продукта представляет собой смесь ценных витаминов и минералов. Содержит витамины группы В, витамин А. Преимущественно витамины С и Р. Их содержание во многом лучше, чем у известных аналогов. Например, аскорбиновой кислоты в этом растении содержится намного больше, чем в киви или черной смородине, а содержание витамина Р превосходит даже такой популярный продукт, как шиповник.А ведь именно эти вещества отвечают за прочность сосудов. Их нехватка часто вызвана болями в суставах и снижением иммунитета.

Кроме того, жимолость содержит моносахариды и дубильные вещества, органические кислоты и пектины, а также полезные фенольные соединения.

В минеральном комплексе выделяется Селен - источник молодости и красоты. Способствует омоложению организма и активно предотвращает преждевременное старение.

Полезными и целебными свойствами обладают не только ягоды растения, но и листья.Обладают противовоспалительными и противомикробными свойствами, дезинфицируют и заживляют мелкие ранки и трещинки. Хорошо помогают отвары листьев жимолости при тонзиллите, а также при гингивите.

Применяются и в косметологии: прекрасно оздоравливают волосы, помогают избавиться от перхоти и улучшают состояние проблемной и жирной кожи. Кроме того, жимолость входит в состав антивозрастных кремов благодаря своим антиоксидантным свойствам и способности к регенерации клеток.

Из жимолости можно заваривать чай и варенье, которые также обладают целебными свойствами.К тому же, в отличие от других ягод и фруктов, его полезные свойства абсолютно не теряются при термической обработке.

Для чая обычно используют сушеную жимолость. Является эффективным средством в борьбе с депрессивными состояниями, помогает избавиться от запоров и незаменим при простудных заболеваниях. Такой напиток похож на антибиотик – обладает таким же сильным противовоспалительным действием. Кроме того, чай из сухофруктов, особенно свежезаваренный, улучшает работу почек, способствует нормализации обменных процессов и пищеварения, эффективно снижает уровень вредного холестерина в крови.

Варенье из этих ягод обладает сильным жаропонижающим и потогонным действием, поэтому этот продукт просто незаменим для домашнего употребления при простудных и вирусных заболеваниях. Варенье из жимолости также очень эффективно при головной боли и часто используется при проблемах с пищеварением и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Обычно употребление в пищу жимолости не опасно и не влечет серьезных негативных последствий для организма. Однако злоупотреблять плодами этого растения не следует, особенно при наличии в анамнезе некоторых хронических заболеваний.

Важно помнить, что жимолость, как и любая другая ягода, может вызывать аллергические реакции. Кроме того, переедание влечет за собой учащенное мочеиспускание, диспепсические расстройства, боли в животе и спазмы. Поэтому необходимо придерживаться меры при его употреблении. Как известно, любое лекарство в больших дозах превращается в яд.

Применение жимолости в народной медицине

Польза жимолости огромна, поэтому она до сих пор используется в традиционных лечебных рецептах и ​​оказывает большое лечебное воздействие на организм:

  • улучшает состав крови и повышает концентрацию гемоглобина;
  • активно снимает воспалительные процессы, повышает иммунитет;
  • нормализует артериальное давление;
  • эффективен при бронхитах, туберкулезе и астме, так как обладает отхаркивающими свойствами;
  • очищает организм, выводит вредные шлаки, шлаки и соли тяжелых металлов;
  • Применяется в онкологической практике, так как обладает противораковым действием;
  • эффективен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, улучшает работу сердечной мышцы;
  • эффективно поддерживает заживление мягких тканей, обладает регенерирующими свойствами;
  • значительно ускоряет процесс выздоровления при простудных и вирусных заболеваниях.

Мусор из жимолости

Чтобы приготовить вкусное и полезное варенье из жимолости, нужно знать несколько секретов. Например, этот продукт вообще не нужно закатывать, достаточно разлить его по сухим и чистым банкам и закрыть пластиковыми крышками. Однако после мытья банки следует ополоснуть кипятком или ошпарить горячим паром во избежание попадания в них микробов.

Для варенья подходят сушеные и спелые ягоды. Поэтому перед приготовлением их нужно привести в порядок и отделить некачественные виды.При мытье стоит учитывать тот факт, что плоды жимолости очень нежные, поэтому важно их не повредить. После мытья выложите их на полотенце, чтобы они обсохли, и только потом приступайте к готовке.

Рецепт жимолости-пятиминутки

Варенье из жимолости за пять минут получило свое название из-за минимальных затрат времени на его приготовление. При этом остается максимально возможное количество полезных и целебных веществ. Для приготовления такого продукта вам понадобится:

  • плоды жимолости - 1 килограмм;
  • сахар – 1,5 килограмма.

Ягоды помещают в керамический горшок и растирают деревянной ступкой, постепенно добавляя сахар. В этом процессе массу необходимо перемешивать ложкой. После поставить его на слабый огонь и медленно нагревать до полного растворения сахара. Продолжаем перемешивать одновременно.

Затем нужно разлить смесь по предварительно стерилизованным банкам и закатать. Переверните их вверх дном и дайте им остыть. Варенье лучше всего хранить в темном прохладном месте. Погреб считается идеальным для хранения.

Варенье из жимолости в мультиварке

Как известно, современные хозяйки довольно заняты, поэтому предпочитают минимум времени и труда готовить себе еду. Им понадобится рецепт приготовления варенья в мультиварке. Для этого потребуются те же ингредиенты и в том же количестве, что и в предыдущем рецепте.

Итак, переберите ягоды жимолости, отделите плохие, промойте и высушите. Затем засыпьте их сахаром и оставьте примерно на восемь часов при комнатной температуре, чтобы выделился сок.Массу желательно периодически перемешивать.

Затем ставим в мультиварку на час режим "Тушение". По истечении этого времени готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и укупорить.

Сумма

Варенье из жимолости – полезный и достаточно вкусный продукт, незаменимый помощник осенью и зимой, когда на улице свирепствуют эпидемии и эпидемии. Кроме того, он обладает отличным омолаживающим эффектом и воздействует не только на кожу, но и на весь организм. Однако не стоит обольщаться употреблением такого продукта, ведь помимо того, что он довольно калорийный, в некоторых случаях он вызывает аллергические реакции и другие негативные последствия после переедания.

.

что это такое, полезные свойства, посадка, уход и размножение

В этой статье мы хотим рассказать о таком растении, как жимолость. Что это? Наверняка вы не видели красиво цветущих кустов, которые плодоносят на пассажах.

Жимолость. Что это?

Жимолость - прямостоячие или вьющиеся, стелющиеся кустарники, принадлежащие к семейству жимолостных. Цветки могут быть синими, белыми, розовыми, желтыми. Ягоды разных сортов отличаются по вкусу. Плод имеет кисло-сладкий вкус с легкой горчинкой.Родиной растения является Юго-Восточная Азия, где в настоящее время произрастают многие его виды.

В последнее время очень популярной среди садоводов стала такая культура, как жимолость (о чем мы расскажем в этой статье). Почему это растение покорило сердца дачников? Людей, в первую очередь, привлекают красивые цветы жимолости. Вьющееся растение, плетеные заборы и беседки создают красивую живую изгородь из цветущих изгородей. Однако, кроме декоративного значения, особенно интересны плоды.Некоторые из них можно есть.

Из 200 разновидностей растений только несколько видов имеют съедобные плоды. Несъедобные сорта в народе называют «пасленовыми». Они красного или оранжевого цвета. Эти ягоды не только съедобны, но и ядовиты. Ни в коем случае нельзя их есть.

Ягоды жимолости

Выращивание жимолости съедобной стало популярным лишь в последние годы, хотя это и неудивительно, ведь плоды растения являются кладезем различных витаминов и полезных для организма микроэлементов.Количество их содержания в этих ягодах намного больше, чем в чернике и ежевике.

Полезные свойства растения

Специалисты утверждают, что плодами растения лечат анемию, цингу, расстройство желудка. Ягоды рекомендуют также к употреблению при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, атеросклерозе. Жимолость способствует очищению организма от всевозможных вредных веществ. Своеобразный мощный антиоксидант. И это далеко не весь список полезных свойств черники.

Это тоже хорошая жимолость.Его свойства давно известны в народной медицине. Целители часто прибегают к помощи этого растения, в котором содержатся такие необходимые человеку вещества, как фруктоза, глюкоза, сахароза, галактоза, органические кислоты, витамины А, витамины группы В, аскорбиновая кислота. Ягоды богаты магнием, калием, кальцием, медью, йодом, пектином и дубильными веществами.

Жимолость хороша тем, что имеет ранний срок созревания и поэтому витамины можно получить гораздо раньше, чем из других фруктов и ягод. Несмотря на наличие легкой горчинки, плоды этого растения очень любят дети.

Применение жимолости

Помимо декоративного назначения жимолости в парках и садах, она также получила весьма широкое распространение в кулинарии. Естественно, используются только съедобные сорта.

Хозяйки давно научились делать варенье из жимолости, желе, повидло, начинку для выпечки. Кроме того, они производят соки и вино. А также сушеные и замороженные ягоды.

Варенье из жимолости не только очень вкусное, но и полезное. Черника также используется в медицине, так как обладает противовоспалительным, желчегонным и мочегонным действием.

Жимолость, свойства которой столь безграничны, используется в народной медицине. Применяется при заболеваниях желчного пузыря, кровотечениях, малярии, проблемах с гипертонией, расстройствах желудка.

Следует отметить, что лечебными свойствами обладают не только ягоды, но и отвары из корней и ветвей. Их применяют в качестве мочегонных капель в качестве мочегонных средств. Но настойки листьев и цветков используются как противовоспалительное и дезинфицирующее средство при проблемах с глазами и горлом.Сок жимолости – хорошее лекарство для лечения язв и наростов на коже.

Экстракт жимолости обладает антиоксидантными, антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Используется для лечения экземы и псориаза. А ванны из молодых веток помогают при суставном ревматизме.

Жимолость: свойства и противопоказания

Жимолость, безусловно, очень полезное растение, но во всем уважительно относитесь к этому средству. Не ешьте слишком много, даже съедобных ягод.Особенно, если вы пробуете их впервые. Однако иногда могут возникать побочные эффекты в виде аллергической кожной сыпи, мышечных спазмов и расстройства желудка. Помните, что съедобны только синие и черные ягоды. А красные и оранжевые плоды ядовиты, ни в коем случае нельзя пробовать, даже одна такая ягода может быть очень вредна для человека.

Жимолость: описание растения

Если вы хотите красивое цветущее растение с полезными плодами, то вам обязательно нужно посадить жимолость.Что это? Этот высокий кустарник достигает двух метров в высоту и может расти на одном месте до двадцати пяти лет. Имеет компактную крону с прямыми или слегка изогнутыми побегами. Ветви имеют красный или коричневый оттенок.

Жимолость начинает плодоносить в начале мая.Растение нуждается в перекрестном опылении, поэтому при желании собрать ягоды садоводы высаживают на одном участке несколько сортов. Наиболее декоративны виды кустарников в период цветения. В настоящее время растение очень красивое.После цветения образуются завязи, а через некоторое время появляются темно-серые плоды с восковым налетом. При хороших условиях один куст может дать до трех килограммов ягод.

Растение впервые плодоносит только на третий год после посадки. Ягоды созревают поздней весной. По вкусу они напоминают чернику или чернику. Плоды источают самый красивый аромат.

Сорта жимолости

Говоря о жимолости (сорта, описание), следует отметить, что существует множество ее разновидностей. Конечно, не все плоды съедобны, и кустарник ценится садоводами лишь как красивое декоративное растение.

К этим разновидностям относится жимолость татарская, высокий кустарник с темно-зелеными листьями, вырастающий до трех метров. В природе жимолость татарская растет в Средней Азии и Китае. Его плоды ярко-красные, но крайне ядовитые. Однако во время плодоношения кусты выглядят очень красиво.

Этот сорт имеет множество сортов, которые отлично подходят для ландшафтного дизайна.

Не менее красива жимолость Брауна красная, вьющаяся лиана с красивыми ярко-красными плодами.Растение достигает пяти метров в длину. Особенностью декоративного винограда является обильное и очень продолжительное цветение с июля по сентябрь. Повторного цветения можно добиться поздней осенью при правильном уходе.

В настоящее время представлены съедобные виды, такие сорта: Атут, Витамин, Дуэт, Карина, Лидия. Все они отличаются своими вкусовыми качествами и сроком созревания плодов. Если вы решили посадить жимолость (сорта, о которых шла речь в статье), сначала определитесь, какое растение вы хотите получить: только декоративное или съедобное.Исходя из ваших предпочтений и вариантов ухода, выберите подходящий сорт. В принципе, все растения этого вида не особо капризны, тем не менее, необходимо заранее знать особенности роста.

Посадка растения

Давайте посмотрим, как сделать жимолость Посадка и уход, размножение этого растения в принципе не отличается большой сложностью. Так, для куста необходимо выбрать даже солнечную часть. Почти все сорта жимолости любят солнце, хотя есть виды, выносящие легкую полутень.Однако следует помнить, что в затененном месте растение не будет обильно цвести и особенно будет плодоносить. Но что касается земли, то жимолость растет на любой почве. Лучше всего высаживать растение в середине октября.

Категорически не рекомендуется высаживать кусты поздней осенью, при холодах растение не успеет прижиться и может погибнуть.

Как правильно посадить жимолость Посадка и уход, размножение растения в основном мало чем отличается от других видов кустарников.Если вы планируете получить не один, несколько кустов, то посадку нужно производить на расстоянии двух метров. Копаем ямы глубиной не менее сорока сантиметров. Между рядами оставляйте расстояние в три метра. Перед посадкой в ​​лунки вносят питательную смесь. Его можно приготовить так: ведро перегноя смешивают со ста граммами двойного суперфосфата и тридцатью граммами сульфата. На каждую лунку хватило ста граммов смеси.

После посадки почву вокруг растения нужно хорошо протопить и пролить по 10 литров на каждый куст.Завершающий этап – мульчирование. Перед посадкой ни в коем случае нельзя обрезать кусты, так как это может задержать рост в будущем.

Уход за растением

Первые несколько лет растение будет расти медленно, но тем не менее за ним необходимо правильно ухаживать. Так как жимолость культура влаголюбивая, ей требуется частый, но не слишком обильный полив в жаркое время года.

В среднем под один куст выливается десять литров воды. При недостатке влаги ягоды могут горчить.

Жимолость очень чувствительна к органическим веществам, поэтому ее необходимо регулярно удобрять. Для таких целей хорошо подходят перегной и мочевина. А вот перед цветением можно провести протирку листьев специальными препаратами: «Мастер», «Акварин», «Растворин».

Жимолость жимолость

Как можно размножить жимолость Посадка, размножение - вот моменты, которые больше всего интересуют садоводов. Новые растения можно получить несколькими способами — черенками, отводками, делением корневища, семенами.

Однако наиболее эффективным методом является расщепление корней. Это можно сделать осенью или ранней весной. Куст сначала выкапывают, затем делят секатором и высаживают. Этот метод хорош для молодых растений, которым не исполнилось пяти лет. Старые кусты не выдерживают такой процедуры.

Хорошие результаты дает размножение отводками.Нижние побеги прижимают к земле и присыпают землей. В таком состоянии они остаются до ранней весны. После укоренения их необходимо отделить от кустов и посадить на новое место.

Зелеными побегами размножают растение в мае, однако этот способ довольно хлопотный. Рассаду сначала опускают в стимулятор роста, а затем через сутки высаживают в грунт или на рассаду. Затем сверху их накрывают фольгой. Дальнейший уход требует полива и проветривания рассады. На зиму насаждения укрывают листьями. А весной растения пересаживают на новое место.

Что касается семян, то их размножение – очень сложный процесс, поэтому они практически не используются.

Вместо послесловия

Жимолость и ее функциональные свойства давно покорили садоводов. Такое красивое растение украсит любой участок. Кроме того, существует множество сортов, которые отличаются продолжительным периодом цветения. Если вы планируете получить новую культуру на дачном участке, обязательно подумайте о жимолости, тем более, что ее плоды вкусны и полезны.

р >>.

Фруктовые кусты для сада - wiciokrzewy.pl

20 НОЯБРЯ

Фруктовые кусты для сада

Разбивая сад, мы часто задумываемся о том, какие кустарники выбрать для нашего сада. Ниже представлены плодовые кустарники для дачи, которые должны быть у каждого в своем саду. У каждого из них есть краткое описание, мы не будем перечислять разновидности, которые представим в отдельных статьях.

1. ЧЕРНИКА

  • сладкий крупный фрукт
  • плодоношение: июль или август
  • для кислых почв, плодородных, до 5-9 кг/куст

2. ЯГОДЫ КАМЧАКА

  • кусты плодоносят в конце мая
  • кисло-сладкие, очень полезные фрукты
  • плодородный, до нескольких кг с куста

3. Ягоды годжи (китайская лайчи)

  • один из самых ценных фруктов
  • лекарственный, подходит для сушки
  • для улучшения зрения, снижения уровня холестерина, препарат для печени, почек, легких, сердца
  • созревают поздней осенью

4.ЧЕРНЫЙ МАГАЗИН / БЕЛЫЙ МАГАЗИН 9000 4
  • в виде дерева или кустарника
  • плодоносит в июле, целебный плод
  • фрукты с диетическими свойствами
  • чайные листья, белая шелковица снижает уровень сахара

5. ПИГВОВИК

  • фрукты для чая, для настоек
  • куст цветет с апреля по май
  • толерантное растение
  • вырастает до 1,5 м

6.Арония 9000 4
  • под названием "аптека в кустах"
  • укрепляет иммунитет организма
  • антиоксидантов защищают от рака
  • фрукты для сока, чая, варенья, желе
  • вырастает до 2-2,5 м

7-Й ТЕКУЩИЙ АГРЕСТ

  • черная смородина + крыжовник в одном!
  • очень большие вкусные плоды
  • кустарник вырастает до 2 м в высоту
  • кожура нежной смородины, размер крыжовника
  • для соков, вин, желе, джемов

90 120

8.РОКИТНИК 9000 4
  • Ананас сибирский
  • не имеет требований к почве
  • ценное лекарственное растение
  • самый ценный осенний фрукт
  • фрукты для чая, для настоек

9. МАЛИНА

  • очень большие вкусные плоды
  • фрукты для джемов, варенья, соков
  • безотказное выращивание
  • соответствует холодному

10.АГРЕСТ

  • очень плодородный, надежный в плодоношении
  • большие шаровидные плоды с июля
  • вырастает примерно до 2 м
  • сильный рост
  • вкусные, полезные фрукты для консервирования

Эти и другие кустарники вы можете купить в Floramis

Garden Store

Плодовые кустарники для сада

5 (100%) 2 голоса
.

Жимолость съедобная: узнайте секреты выращивания


Все мы помним историю о «молодых» яблоках, но мало кто знает, что в природе существует «эликсир молодости». Это маленькая невзрачная ягода и называется она - жимолость . Почему такая аналогия? Жимолость съедобная обладает удивительным количеством полезных свойств. Эта ягода содержит редкий в природе элемент - селен, придающий молодость клеткам организма .

Знаете ли вы? Латинское название Жимолость Lonícer дано в честь немецкого ботаника Адама Лонитцера.

Чем же так привлекательна съедобная жимолость

Итак, жимолость - что это за растение? Биохимический состав этой ягоды влияет на количество микроэлементов и витаминов, что особенно ценно в период авитаминоза, когда жимолость рано созревает.

В состав ягод входят фосфор, калий, магний, железо и кальций.
Чуть меньше в составе натрия, меди, цинка, стронция, бария, селена и йода. Кроме того, ягоды содержат глюкозу, фруктозу, галактозу и сахарозу.


Из кислот лимонная, яблочная и щавелевая. Все это богатство, а также большое количество активных элементов витаминов С и Р придает жимолости огромную лечебную ценность. Плоды этого растения благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, состав крови. Помощь при сердечных приступах, отравлениях, высоком кровяном давлении и проблемах с желудком.

Свежая и замороженная черника полезна при анемии, атеросклерозе и авитаминозе. Варенье полезно людям, страдающим язвенной болезнью, гастритом, отеками и заболеваниями печени.

Интересно! Калорийность жимолости съедобной - 30 ккал на 100 г продукта. Так, ягода очень полезна при ожирении в качестве диетического продукта. Однако злоупотреблять вареньем из жимолости не стоит – в нем большое количество углеводов.

Разновидности жимолости съедобной

В природе известно около двухсот видов растений. Они произрастают практически на всех территориях Северного полушария, на просторах Гималаев и Восточной Азии.В наших краях наиболее распространены различные виды.

Рассмотрим подробнее характеристику часто выращиваемых сортов жимолости.

  • Богдан . Это гибрид, полученный из двух видов. Растение вырастает умеренно высоким со слегка раскидистой кроной. Плод овальной формы «Богдан» с кисло-сладким вкусом и ароматом. Созревает не слишком рано, но является одним из урожайных сортов.
  • Жимолость длинноплодная. Сорт от свободного опыления жимолости камчатской. Его кусты не высокие, а раскидистые и округлой формы. Ветви побегов длинные и тонкие. Ягоды крупные, цилиндрической формы. Вкус ягод напоминает кисло-сладкий десерт. Жимолость длинноплодная созревает рано.
  • Талисман. Этот сорт выведен любителями садоводства для получения обильных урожаев и десертного вкуса плодов. Кроны кустарников не сильно развиты, но по высоте превосходят предыдущие сорта.Ягоды среднего размера и имеют десертный вкус, как и было задумано. Растение среднераннего срока созревания и большой урожайности. Это очень ценное варенье из этого сорта.

Важно! Употребление большого количества черники может вывести полезные микроэлементы из организма. Это может привести к кожной аллергии и расстройству желудка, а также к ухудшению показателей крови.

Как сажать и ухаживать за жимолостью съедобной

Куда лучше сажать жимолость на месте и как за ней ухаживать, рассмотрим далее. Основные требования к посадке - свет (в затененных местах не плодоносит), средняя влажность почвы, лучше нейтральный состав.

Если вы впервые сажаете жимолость, купите двух-трехлетние кусты, то через два-три года вы получите свой первый урожай. Приобретите рассаду, внимательно осмотрите как побеги, так и корневище растений. Ветки должны быть изогнутыми, но не ломкими, а корни иметь развитую систему.

Побеги лучше покупать разных видов.Овощные растения на охраняемых территориях. Лучше всего подходит глинистая или супесчаная почва.

Основные этапы посадки

Перед посадкой жимолости проверьте корни черенков, сухие необходимо удалить. Жимолость – растение долговечное, поэтому расстояние между лунками лучше делать с учетом дальнейшего роста растения. Далее следуйте плану:

  • Подготовьте лунки для рассады и удобрите их компостом (в зависимости от состава почвы).Налейте воду в колодцы.
  • Побеги растений, которые выпрямляют корни, но не уходят достаточно глубоко для развития растения, не замедляются.
  • Повторно залить водой, смешанной с компостом, чтобы она прилипла к корням. Затем зашлифуйте отверстие, чтобы избежать утечки влаги. Для этой цели имеется имеющийся в продаже мульчирующий материал или минуя скрученные листы газеты.

Полив и подкормка

Почву с «плохим» составом удобряют органикой, а слишком окисленную почву посыпают мелом.В первые годы роста жимолость требует особенно тщательного ухода. Поливать растение можно как по листьям, так и под корни.

Для подкормки куста необходимы перерывы в течение двух недель от начала вегетации. Лучше всего использовать азотную подкормку следующим образом: в 10 л воды растворяют 30 г селитры или мочевины. На одно растение должно приходиться примерно 1 литр раствора.

Не рекомендуется рыхлить почву под кустами - можно повредить корни растения.В сильную жару поливы проводят чаще, влажность – жизнь растения.

Обрезка куста жимолости


Не рекомендуется обрезать растение сразу после посадки - это снизит плодородие растения. В первые годы роста необходимо удалять слабые побеги и сухие ветки. Уменьшайте медленнорастущие или низкорослые отростки, чтобы они не мешали развитию более сильных побегов.

Весной кусты следует дезинфицировать путем прореживания кроны. Когда цветы жимолости съедобны, не забудьте защитить от вредителей .

Внимание! Не все плоды жимолости съедобны. Синие и черные ягоды можно есть, а красные и оранжевые — яд.

Урожай

Качество урожая будет зависеть от того, как вы реквизировали, подкармливали, обрезали кусты жимолости. Плоды этого растения созревают в конце июня – начале июля.


Насыщенный ровный цвет ягод является признаком спелости плода . Некоторые сорта «теряют» свои ягоды, когда созреют, поэтому Лучший способ собрать его — расстелить пленку вокруг куста и аккуратно встряхнуть вокруг него плоды. Поместив ягоды в любую емкость, помните, что спелые плоды легко мнутся.

Как размножается съедобная жимолость?

Жимолость размножается несколькими способами, имеющими свои преимущества и недостатки.

Выращивание из семян

Вырежьте несколько ягод на тонкой бумаге, разместите семена на расстоянии одного сантиметра друг от друга. Дайте им высохнуть и сверните бумагой, оставьте при комнатной температуре. Если вы решили прорастить в этом году, сеять нужно сразу во влажную почву, глубина заделки – не более миллиметра.

Упакуйте семенной ящик для теплицы или накройте его стеклом для парникового эффекта. Вода как поверхность высыхает. Через три недели вы увидите результат своих усилий.

Размножение зелеными черенками


Еще один способ выращивания жимолости съедобной - размножение летом зелеными черенками. Зеленые саженцы снимают с растения в июне, когда плоды напитаются цветом. Размер побегов около 15 см.

Сеянцы обрабатывают гетероакойном, чтобы помочь им привыкнуть к нему. Почва и воздух под пленкой должны быть насыщены влагой. Следующей осенью на место высаживают подросшие и окрепшие побеги.

Деление кустов

Куст шестилетней жимолости выкапывают до появления почек. С помощью садового секатора куст делят на несколько частей. Важно учитывать возраст растения, слишком старый куст к нему не привыкнет.

Разделив растение на несколько новых, обработайте кусочки и посадите в подготовленную почву.
Многие садоводы выращивают жимолость не только в лечебных целях, но и как декоративное растение.В период цветения и плодоношения эта культура безусловно радует глаз.

.

Жимолость | Werandacountry.pl

www.mocowoc.pl

Lonicera caerulea L. var. kamtschatica Sevast

Жимолость (сорт жимолости синей),

Ягода камчатская,

Сухарь камчатский

Camprifoliaceae

Лечебные свойства:

0 Жимолость известная народной медицине. Считалось, что их потребление укрепляет кровеносные сосуды, препятствует кровотечению и снижает кровяное давление.Они также использовались при различных типах желудочных заболеваний и расстройстве желудка. Листья и цветки жимолости использовались для приготовления полосканий, применявшихся в основном при заболеваниях и воспалениях горла, гриппе и простуде, которым приписывалось антисептическое действие, борющееся с бактериальными и вирусными инфекциями.

• Спелые плоды жимолости являются ценным источником витаминов и биологически активных веществ, оказывающих положительное влияние на организм человека, в т.ч. витамины С и А и элементы: железо, йод, медь.Свежая черника богата полифенолами, антиоксидантными (антиоксидантными) антоцианами – производными цианидинов, пеларгонидинов и пеонидинов (до 1400 мг/100 г), флавоноидами (140 мг/100 г) – в том числе рутином (запечатывающим сосуды и взаимодействующим с коллагеном для поддерживать гладкую, подтянутую кожу) и кверцетин (нейтрализующий свободные радикалы, поддерживающий процессы разрушения опухолей, тормозящий образование варикозно расширенных вен и жировых отложений в венозных сосудах и препятствующий окислению холестерина и образованию атеросклеротических бляшек).Плоды жимолости также являются источником эпикатехинов (считается, что они противодействуют развитию таких заболеваний, как: сердечная недостаточность, диабет, инсульт и рак) и органических кислот: кофейной и хлорогеновой (нормализуют работу кишечника и защищают печень и нервные клетки). Важно отметить, что варенье из плодов жимолости Жимолость сохраняет до 80% этих соединений! Считается, что активные тела камчатских ягод благодаря своему действию могут оказаться полезными в борьбе с опухолевыми заболеваниями и старением организма, в целом укрепляют организм, избавляют от простуды и гриппа, тормозят рост бактерий и вирусов и эффективны в детоксикации организма от токсинов, тяжелых металлов и лекарств,

• Ученые показали, что экстракт плодов жимолости оказывает противовоспалительное действие in vitro и in vivo.В специально спланированном лабораторном опыте на крысах с помощью липополисахарида (ЛПС) экспериментально индуцировали увеит (увеит). ЛПС является бактериальным эндотоксином - это интегральный, белковый компонент клеточной мембраны некоторых бактерий, во многом ответственный за их патогенность. Сразу после введения ЛПС группе крыс внутривенно вводили богатый полифенолами экстракт плодов сухого дерева в количестве 1, 10 и 100 мг.Эксперимент показал, что экстракт сухого дерева уменьшает воспалительные инфильтраты в клетках глаза и улучшает гистологическую картину ткани глаза, вероятно, в результате ингибирования продукции провоспалительных медиаторов полифенольными соединениями, содержащимися в экстрактах из плодов жимолости.

Аналогичные исследования противовоспалительной активности полифенолов плодов жимолости были проведены на фибробластах десен (также затронутых воспалением, экспериментально индуцированным ЛПС).ЛПС индуцирует ряд патологических, воспалительных и свободнорадикальных процессов в тканях десны и в альвеолах. Было показано, что фенольные соединения жимолости, особенно фенольные кислоты, флавоноиды и антоцианы, проявляют антиоксидантную активность - нейтрализуют свободные радикалы и обладают противовоспалительным действием за счет ингибирования процессов, индуцированных ЛПС, и могут быть использованы при лечении гингивита. Они тормозят, в том числе экспрессия фермента циклооксигеназы II (ЦОГ-2), участвующего в выработке простагландинов – веществ, участвующих в воспалительных процессах и способствующих формированию отека, лихорадки и болей (аналогичный механизм действия проявляют широко применяемые обезболивающие и противовоспалительные препараты - ацетилсалициловая кислота (аспирин) и ибупрофен - они ингибируют активность изофермента ЦОГ-2 (известного как ЦОГ-1).


• Также показана антибактериальная активность плодов Lonicera в отношении следующих микроорганизмов: Escherichia coli, Enterococcus faecalis, Staphylococcus epidermidis и Streptococcus mutans и дрожжей Candida. Некоторые авторы также упоминают о защитном действии экстрактов плодов жимолости от УФА-излучения и возможном их использовании в производстве солнцезащитных препаратов, а также об ингибирующем действии на развитие опухолей у животных.

Полезно на кухне, в погребе, кладовой:

Помимо несомненных вкусовых качеств, камчатские ягоды позволяют надолго сохранить хорошее самочувствие, физическую форму, красоту и молодость.Они имеют прекрасный вкус в сыром виде и в качестве дополнения к фруктовым салатам, мороженому, клецкам или различной выпечке. Также из них можно приготовить домашние консервы: варенья, настойки, джемы, соки, сушить ягоды и замораживать их. Их кисло-сладкий вкус очень хорошо сочетается с другими фруктами.

Настойка из плодов жимолости: традиционно готовится путем заливки ягод камчатки спиртом для извлечения полного аромата, а через 6 недель экстракт декантируется, а плоды посыпаются сахаром, который извлекает из них остальные ценные вещества.Еще через 6 недель сладкий сахарный экстракт из фруктов декантируют и два экстракта объединяют для получения правильной настойки.

Курьезы, легенды, рассказы со всего света:

• Первые сведения о камчатской жимолости появились в русской литературе в конце XVII века. Следующие заметки — это почти через сто лет заметки исследователя природы Крашенникова, который в своей работе о полуострове Камчатка упомянул о потреблении камчатских ягод местными переселенцами.
• Плоды камчатской ягоды все больше ценятся в Польше не только за высокие вкусовые качества (кисло-сладкий вкус с горчинкой) и пищевую ценность, но и за то, что они являются одними из самых ранних созревающих в естественных условиях плодов - растение зацветает ранней весной, даже в начале апреля, при этом первые плоды иногда появляются в середине мая!
• Жимолость – растение, устойчивое даже к сильным морозам! Что интересно, цветы выдерживают даже -8◦С, а все растение - до -45◦С!!!
• С одного растения жимолости можно собирать до 6 кг плодов в год!
• Жимолость – растение с низкими требованиями к выращиванию, поэтому оно очень популярно среди цветоводов.Также садоводы-любители все чаще находят ей место в своих садах благодаря несомненной красоте ее кустарников. Жимолость может расти и в очень суровом климате (из-за упомянутой выше устойчивости к сильным морозам) и даже на малоплодородных почвах (правда, такую ​​почву следует обогатить навозом или компостом). Уход за растением также не сложен, а его обрезка обычно может сводиться к удалению поврежденных побегов. Растения обычно не болеют, поэтому их также не нужно опрыскивать.С другой стороны, чтобы собрать с куста хорошие плоды, следует сажать рядом хотя бы два сорта жимолости ягодной, цветущие одновременно – за счет перекрестного опыления. При таком опылении отдельные плоды, полученные с кустов, будут намного крупнее и дольше сохранятся на кусте.
• В литературе по пчеловодству некоторые виды Lonicera отнесены к медоносам (они выделяют нектар, который охотно собирают пчелы и шмели). Нектар Lonicera kamtschatica богат сахарами, и их концентрация зависит от сорта растения.Цветки жимолости (в зависимости от сорта и места выращивания) могут дать в среднем от 18 до 28 мг сахаров с 10 цветков, а выход сахара составляет от 44 до 68 кг/га насаждения.

www.mocowoc.pl

.

Выбираем лучшие сорта жимолости для посадки в Подмосковье, видео

Жимолость - украшение любого сада. Его цветки обладают дурманящим ароматом, а ягоды необычным вкусом. Популярность растения растет с каждым годом, и все чаще в садах Подмосковья появляются невысокие кустарники с мелкими голубовато-голубыми плодами. Жимолость ценится за неприхотливость в уходе, способность с легкостью переносить суровые зимы и получать стабильный урожай. Кустарник очень вынослив и устойчив к повторяющимся заморозкам в период цветения.При температуре -5°С соцветия остаются на кусте, хорошо плодоносят. Этот куст рекордсмен! Представьте, что растение могло бы плодоносить до «приличного» возраста. Мелкие ягоды можно собрать с куста, которому больше 30 лет. Впечатляющий?

Известны случаи плодоношения жимолости в возрасте 150 лет.

Как выбрать место, подготовить почву для посадки

Растение лучше всего сажать на светлом, хорошо прогреваемом солнцем месте. Хотя, по мнению некоторых садоводов, хорошо растет и в плохо затененных местах, например среди высоких фруктовых деревьев.Подходит глинистая, супесчаная почва. Главное требование – чтобы не было лишней влаги или, наоборот, слишком сухой почвы. Жимолость плохо развивается на кислых, плохо дренированных и тяжелых почвах. Близость грунтовых вод (менее 1 м) также крайне нежелательна. Обратите внимание на открытость места и влияние на него ветра. У кустов жимолости опадают молодые листья, развивающиеся и уже созревшие плоды.

Почва должна быть тщательно подготовлена.Удаляются все сорняки, особенно многолетники. Они способны значительно ослабить посаженную жимолость. Удобряют участок, внося органику. Осенью вместе с почвой перекапывают 10 кг удобрения, перегноя или приготовленного компоста. На 1 м² почвы внесите по 30 г двойного суперфосфата и сернокислого калия. На каждый квадратный метр известкования необходимо от 200 до 400 г извести.

При посадке весной или летом при отсутствии органики допускается их внесение непосредственно в яму или подготовленную траншею.Размеры углубления для одного куста жимолости примерно 60 см в ширину и 50 см в глубину. При посадке в траншеи их выкапывают на ту же ширину и глубину, что и яма. Органические и минеральные вещества вносятся в тех же пропорциях, что и при перекопке почвы осенью (расчет на 1 лунку или погонный метр выемки).

Для посадки лучше выбрать раннюю осень (сентябрь). При посадке весной это необходимо сделать до того, как на кусте начнут раскрываться первые почки.Пересадку летом следует проводить только после завершения роста

Посадка жимолости

Для получения качественного куста и высокой урожайности жимолости необходимо выполнить несколько обязательных условий.

Осень является наиболее предпочтительным периодом посадки. Жимолость успевает хорошо прижиться, «прижиться» к месту, хорошо перезимовать. Весенняя посадка чревата нарушением вегетационного периода, повреждением почек и ослаблением куста.

Как сажать жимолость:

  1. Наиболее предпочтительны растения 2-3-летнего возраста. Они достаточно крепкие и хорошо ветвятся..
  2. Расстояние между кустами жимолости при посадке соблюдают около 1,5 м.
  3. Для обеспечения опыления потребуется посадка 3-4 сортов.
  4. Внимательно осмотрите куст. Нужно обрезать поврежденные и сломанные ветки, удалить сухие корни. Затем нужно окунуть низ жимолости в земляную болтушку.
  5. Опускают куст в лунку и расправляют корни, следя за положением корневой шейки. Он должен быть на уровне земли или на 2 см ниже.
  6. Корень закапывают в землю и поливают из расчета 10 л воды на куст жимолости.
  7. Верхний слой вокруг куста присыпают мульчей (торф, перегной).

Правильный уход за кустом

Выращивание жимолости может быть удовольствием. Это «изящное» растение, которое всегда плодоносит и редко болеет.Нужно следить за оксигенацией корневой системы. Для этого поверхность рыхлят, не глубже 10 см, иначе есть риск повредить корневую систему. Удалите сорняки и мульчу с куста, чтобы обеспечить достаточную влажность корней близко к поверхности. Минимальный слой перегноя, торфа или другой имеющейся органики 4 см, при использовании опилок необходимо вносить азотные удобрения (40 г на 1 м²). За сезон два раза проводят рыхление и прополку.С наступлением осени зону укуса тщательно выкапывают.

Если вы хотите высоких урожаев, сделайте почву плодородной. Хорошо подготовленное место для посадки обеспечит жимолость полезными веществами на 2 года.

За 3 года осенней перекопки под куст вносят 10 кг перепревшего навоза или компоста. Внесение органики придется проводить каждые три года жизни растения. Ежегодно добавляются минеральные добавки. Осенью на каждый куст жимолости или на 1 м² почвы внесите по 20 г двойного суперфосфата и калийной соли.

Работы по подготовке жимолости к плодоношению весной потребуют внесения азотных удобрений. Обычно берут 30 г аммиачной селитры или 20 г мочевины на 1 м2 почвы. Удобрения следует вносить до и во время бутонизации жимолости.

В июне повторно внесено 15 г двойного суперфосфата и 10 г аммиачной селитры на м2. В это время жимолость выпускает плодовые почки, снижает скорость роста новых побегов.

Сорта жимолости

Вы полны решимости вырастить на своем участке жимолость, сорта которой для Подмосковья прошли специальный отбор и адаптацию.С 1950 года в Московском ботаническом саду ведутся целенаправленные работы по выращиванию сорта жимолости без горечи в ягодах. Образцы для этого привозили с Урала, Дальнего Востока и Сибири. Заводчики А.К. Скворцов и А.Г. Куклиной удалось вывести новый сорт жимолости синички. Его отличительной чертой является устойчивость и раннее созревание ягод.

Сорт синицы

Сильнорослый кустарник с округлой кроной, способный при благоприятных условиях вырастать до 2 м высотой.Места посадки выбирают для солнечных посадок, но сорт хорошо переносит временное затенение. Растение следует регулярно поливать, особенно в период завязи плодовых почек. Ягоды с сильным ароматом, полностью лишенным горечи, кисло-сладким вкусом. Форма плода удлиненная, слегка овальная. Длина редко превышает 3 см. Верх ягоды напоминает блюдце. Кожура плода тонкая и нежная. Сорт жимолости синичка имеет плохое осыпание.

Жимолость синичка имеет одну особенность.Не беспокойтесь, если отслоение коры произойдет на растении в трехлетнем возрасте. Он скользит вниз вместе с лентой, открывая коричневое дерево.

Сорт Нимфа

Новый среднеранний сорт, считающийся лучшим для выращивания в Московской области. Жимолость сорта Нимфа имеет невысокий кустарник с округлой и пышной кроной. Ветки прямые, коричневые. Ягоды голубовато-голубые с тонким восковым налетом. Форма плода удлиненная, немного похожая на веретено. Ягода довольно крупная, массой до 1,16 г.Вкус приятный, сладкий с сильным ароматом.

Для сбора урожая синицы лучше сажать рядом с жимолостью Амфора

Нимфа, растущая до 25 лет в жимолости, в описании сорта указаны данные о высокой морозостойкости и устойчивости к вредителям.

Все известные сорта жимолости самоопыляемые, т.е. завязи плодов не возникают без перекрестного опыления. Чтобы собрать свой урожай, вам необходимо посадить на своем участке не менее 3-х различных сортов растений.

Селекционный сорт

Кустарник невысокий, крона густая, приземистая.Плоды сладкие, ароматные, довольно крупные. Масса ягод достигает 1,1 г, длина 2 см. Плоды овальные, слегка удлиненные, заостренные вверх. Кожица ягоды тонкая, синего цвета с налетом. Жимолость Чозен – позднеспелый сорт. Эффективность высокая. С одного куста собирают до 3 кг ягод. Характеризуется сочетанием ягод попарно. Хорошо держится на кусте, долго не осыпается.

Сорт жимолости Избранный хорош для десертов, домашнего варенья и виноделия.

Не нужно выбирать сорта жимолости с фото для себя, читать доступную информацию в сети или спрашивать в садовом центре, что будет лучше расти в Подмосковье.

В варенье исчезает горечь жимолости .

Эти сорта жимолости наиболее подходят для Подмосковья, но можно посадить еще несколько кустарников, которые выведены специально для этого региона, дают высокий урожай, зимостойки и неприхотливы в уходе.Попробуйте другие сорта: Морена, Амфора, Альтаир и др. Сажайте, будьте внимательны, и вы обязательно получите отличный урожай ягод.

Жимолость в России - видео


.

Жимолость: что это такое, полезные свойства, посадка, уход и размножение

В нашей статье мы хотим рассказать о таком растении, как жимолость. Что это? Наверняка вы не раз видели на участке вьющиеся красивоцветущие кустарники, приносящие плоды.

Жимолость. Что это?

Жимолость - вертикальный или вьющийся стелющийся кустарник, относящийся к семейству жимолостных. Цветки могут быть синими, белыми, розоватыми, желтыми. Ягоды разных сортов отличаются по вкусу.Плод имеет сладкий или кисло-сладкий вкус с легкой горчинкой. Родиной растения считается Юго-Восточная Азия, где до сих пор растут многие его виды.

В последнее время очень популярна у садоводов такая культура, как жимолость (о которой мы расскажем в статье). Чем же это растение покорило сердца дачников? В первую очередь людей интересуют красивые цветы жимолости. Восхождение на препятствия и беседки создают красивые живые изгороди.Однако, кроме декоративной ценности, особый интерес представляют плоды. Некоторые из них можно есть.

Из двухсот разновидностей растений только несколько видов имеют съедобные плоды. Несъедобные сорта обычно называют «волчьими ягодами». Они красные или оранжевые. Эти ягоды не только съедобны, но и ядовиты. Ни в коем случае нельзя их есть.

Ягоды жимолости

Выращивание жимолости съедобной приобрело популярность лишь в последние годы, хотя это и неудивительно, ведь плоды растения являются кладезем различных витаминов и полезных для организма микроэлементов.Их содержание в этих ягодах намного больше, чем в чернике и ежевике.

Полезные свойства растения

Специалисты утверждают, что плоды растения лечат анемию, цингу, несварение желудка. Ягоды также рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, атеросклерозе. Жимолость очень полезна для очищения организма от всевозможных вредных веществ. Своеобразный мощный антиоксидант. И это далеко не весь список полезных свойств черники.

Хорошая жимолость.Его свойства давно известны в народной медицине. Целители часто прибегают к помощи этого растения, в котором содержатся такие незаменимые для человека вещества, как фруктоза, глюкоза, сахароза, галактоза, органические кислоты, а также витамин А, витамины группы В, аскорбиновая кислота. Ягоды богаты магнием, калием, кальцием, медью, йодом, пектином и дубильными веществами.

Жимолость хороша тем, что у нее раннее созревание, а значит, вы сможете получить свои витамины гораздо раньше, чем из других ягод и фруктов.Несмотря на легкую горчинку, дети любят плоды растения.

Применение жимолости

Помимо декоративного назначения жимолости в парках и садах, она также нашла весьма ценное применение в кулинарии. Конечно, используйте только съедобные сорта.

Хозяйки давно научились варить варенье из жимолости, желе, варенье, начинки для выпечки. Кроме того, готовят соки и вино. А также сушеные и замороженные ягоды.

Варенье из жимолости не только очень вкусное, но и полезное.Используют ягоды и в медицине, так как обладают противовоспалительным, желчегонным, мочегонным действием.

Жимолость, свойства которой столь безграничны, используется в народной медицине. Применяется при заболеваниях желчного пузыря, кровотечениях, малярии, проблемах с гипертонией, несварении желудка.

Следует отметить, что лечебными свойствами обладают не только ягоды, но и отвары корней и веток. Их используют в пуху как мочегонное средство. А вот настойки листьев и цветков применяют как противовоспалительное и дезинфицирующее средство при проблемах с глазами и горлом.Сок жимолости – хорошее лекарство для лечения язв и наростов на коже.

Считается, что экстракт жимолости

обладает антиоксидантными, антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Используется для лечения экземы и псориаза. Ванна из молодых веток помогает при суставном ревматизме.

Жимолость: свойства и противопоказания

Жимолость, безусловно, очень полезное растение, но во всем нужно соблюдать меру. Не ешьте слишком много даже съедобных ягод.Особенно, если вы пробуете их впервые. Иногда побочные эффекты в виде аллергической кожной сыпи, мышечных спазмов и расстройства желудка все еще могут возникать. Помните, что съедобны только синие и черные ягоды. А красные и оранжевые плоды ядовиты, их ни в коем случае нельзя пробовать, даже одна такая ягода может очень сильно навредить человеку.

Жимолость: описание растения

Если вы хотите иметь на своем участке красивое цветущее растение с полезными плодами, то вам обязательно нужно посадить жимолость.Что это? Представляет собой высокий кустарник двухметровой высоты, который может расти на одном месте до двадцати пяти лет. Имеет компактную крону с прямостоячими или слегка изогнутыми побегами. Ветви имеют красный или коричневый оттенок.

Цветение жимолости начинается в начале мая. Растение требует перекрестного опыления, поэтому, если вы хотите получить урожай ягод, садоводы высаживают на одном участке несколько сортов. Наиболее декоративный вид кустарники имеют во время цветения.В это время растение очень красивое. После цветения образуются завязи, а через некоторое время появляются темно-серые плоды с восковым налетом. При хороших условиях один куст может дать до трех килограммов ягод.

Растение впервые плодоносит только на третий год после посадки. Ягоды созревают поздней весной. Их вкус напоминает чернику или голубику. Плоды источают лучший аромат.

Сорта жимолости

Говоря о том, что такое жимолость (сорта, описание), следует отметить, что существует множество ее разновидностей.Конечно, не все плоды съедобны, и кустарник ценится садоводами лишь как красивое декоративное растение.

К этим разновидностям относится жимолость татарская. Это высокий кустарник с темно-зелеными листьями, вырастающий до трех метров. В природе жимолость татарская растет в Средней Азии и Китае. Его плоды ярко-красного цвета, но очень ядовиты. Однако в период плодоношения кусты выглядят очень красиво.

Этот сорт имеет множество сортов, которые прекрасно используются в ландшафтном дизайне.

Не менее красива жимолость красная Браун, представляющая собой вьющуюся лиану с красивыми ярко-красными плодами. Растение имеет длину пять метров. Специфика декоративных лиан обильна и очень продолжительна с июля по сентябрь. При правильном уходе можно добиться повторного цветения поздней осенью.

В настоящее время в продаже имеются съедобные виды следующих сортов: Атут, Витамин, Дуэт, Карина, Лидия.Все они отличаются вкусом и созреванием плодов. Если вы решили посадить жимолость (сорта, описание которых будет представлено в статье), то сначала определитесь, какое растение вы хотите получить: только декоративное или со съедобными ягодами. Исходя из ваших предпочтений и вариантов ухода, выберите подходящий класс. В принципе, все растения этого вида не особо капризны, тем не менее, необходимо заранее знать особенности роста.

Посадка растения

Разберемся, как завести жимолость.Посадка и уход за этим растением, в принципе, не слишком сложны. Итак, для куста нужно выбрать ровный солнечный участок. Практически все сорта жимолости светолюбивы, хотя есть виды, которые могут переносить небольшую полутень. Но следует понимать, что в затененном месте растение не будет обильно цвести, не говоря уже о плодах. А вот что касается почвы, то жимолость растет в любой почве. Лучше всего высаживать растение в середине октября.

Высаживать кустарник поздней осенью категорически не рекомендуется, растение не успеет прижиться до холодов и может погибнуть.

Как посадить жимолость? Посадка и уход, размножение растения в принципе мало чем отличается от других видов кустарников. Если вы планируете получить не один, несколько кустов, то посадку нужно производить на расстоянии двух метров. Выкопайте ямы глубиной не менее сорока сантиметров. Между рядами оставляйте расстояние в три метра. Перед посадкой в ​​лунки нужно положить питательную смесь. Его можно приготовить так: ведро перегноя смешивают со ста граммами двойного суперфосфата и тридцатью граммами сульфата.На каждую лунку достаточно ста граммов смеси.

После посадки почву вокруг растения следует хорошо притоптать и полить из расчета десять литров на куст. Завершающий этап – мульчирование. Перед посадкой ни в коем случае нельзя обрезать куст, так как это может задержать рост в будущем.

Уход за растениями

Первые несколько лет растение будет расти медленно, но тем не менее за ним нужно правильно ухаживать. Так как жимолость культура влаголюбивая, в жаркое время года ей потребуется частый, но не слишком обильный полив.

В среднем под куст выливали десять литров воды. При недостатке влаги ягоды могут горчить.

Жимолость очень быстро реагирует на органические вещества, поэтому ее нужно регулярно удобрять. Хороши для таких целей перегной, мочевина. Но перед цветением можно провести внекорневые подкормки специальными препаратами: «Мастер», «Акварин», «Раствор».

Разведение жимолости

Как размножить жимолость? Посадка, размножение – вот моменты, которые больше всего интересуют садоводов.Новые растения можно получить несколькими способами – черенками, отводками, делением корневища, семенами.

Однако наиболее эффективным является метод корневого деления. Это можно сделать осенью или ранней весной. Куст сначала выкапывают, затем делят ножницами и высаживают. Этот метод хорош для молодых растений в возрасте до пяти лет. Старые кусты могут не выдержать такой процедуры.

Размножение стопкой дает неплохие результаты. Нижние побеги прижимают к земле и присыпают землей.В таком состоянии они остаются до ранней весны. После укоренения их необходимо отделить от куста и посадить на новое место.

Зелеными черенками размножают растение в мае. Однако этот способ довольно хлопотный. Рассаду сначала опускают в стимулятор роста, а затем через сутки высаживают в грунт или рассадные ящики. Затем накройте их пленкой. Дальнейший уход включает полив и проветривание рассады. На зиму посадки укрывают листьями. Весной растения пересаживают на новое место.

Что касается семян, то размножение с их помощью очень сложный процесс, поэтому их практически не используют.

Вместо послесловия

Жимолость и ее полезные свойства давно покорили садоводов. Такое красивое растение украсит любое место. Кроме того, существует множество сортов с длительным периодом цветения. Если вы планируете получить на даче новый урожай, то подумайте о жимолости, тем более, что ее плоды вкусны и полезны.

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: