Варенье из яблок дольками прозрачное быстро с апельсином

Варенье из яблок с апельсинами рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовить продукты для приготовления варенья из яблок и апельсина. Яблоки я беру сезонные домашние, они сами по себе сладкие и немного мягкие. Апельсин один, его лучше выбирать с целой крепкой шкуркой. По желанию, в процессе варки варенья, в него можно добавить корицу, анис. Вес яблок учитывается в уже нарезанном виде.

Шаг 2:

Выбранные яблоки помыть под проточной водой, обсушить, срезать плодоножки и сердцевину. Яблоки нарезать кубиками, размер по желанию, я нарезаю очень мелкими, чтобы яблоки и апельсин были одного размера. Апельсин очень тщательно промыть, можно даже с мылом, обсушить и нарезать мелкими кубиками (или также как нарезали яблоки). Яблоки и апельсин нарезаются в кожуре и вес учитывается уже нарезанных фруктов.

Шаг 3:

Взять глубокую миску или кастрюлю, лучше какая не окисляется, выложить в неё нарезанные яблоки и апельсин, засыпать сахаром, перемешать. Оставить на 1 - 4 часа, чтобы фрукты пустили сок. Я оставляла фрукты на столе при комнатной температуре.

Шаг 4:

Спустя время, когда яблоки с апельсином дадут сок и сахар немного растворится, переложить их в кастрюлю или сотейник.

Шаг 5:

Поставить кастрюлю на небольшой огонь и довести до кипения. Когда сахар растает, превратится в сироп и закипит, можно добавить по вкусу специи: корицу, анис. Дальше варенье можно варить в один приём на небольшом огне, периодически помешивая, до получения желаемой консистенции. Или в несколько приёмов: проварить варенье 5 - 10 минут, отключить огонь, остудить варенье. Снова поставить на огонь, и так 2 -3 раза. Своё варенье я варила по несколько раз.

Шаг 6:

Готовое варенье остудить и разложить по стеклянной стерилизованной таре, закрыв чистыми крышками. Хранить готовое варенье из яблок и апельсинов в тёмном прохладном месте. Готовое варенье имеет очень красивый цвет, аромат цитрусовых с яблоками просто сногсшибательный. Варенье получается очень вкусным.

Варенье из яблок с апельсином на зиму: рецепты с фото пошагово

Прозрачное, янтарного цвета варенье из яблок с апельсином может прекрасно дополнить крупяные каши, запеканки, изделия на основе творога, блинчики и оладьи, булочки, печенье, различные десерты. Приготовленное в домашних условиях, без использования искусственных консервантов, оно станет идеальным сладким угощением для детей.

Домашнее яблочно-апельсиновое варенье – вкусное и полезное лакомство

Основная отличительная черта такого варенья – приятное разнообразие текстур, неоднородность, хорошо заметная на фото, когда в сиропообразной массе присутствуют ломтики фруктов, мягкие, но сохранившие первоначальную форму. Большое значение для этого имеет правильный выбор продуктов.

Рекомендации по выбору исходного сырья

Существует несколько основных правил выбора фруктов для варенья.

По мнению опытных хозяек, самые вкусные заготовки получаются из яблок осенних и зимних кисло-сладких сортов, например, «Антоновка», «Симиренко», «Пепин», «Анис» и «Штрейфлинг». Но, разумеется, можно также использовать другие разновидности, здесь все зависит от личных предпочтений.

Отличие варенья от джемов и повидла состоит в том, что в нем исходные продукты сохраняют свою форму. Чтобы дольки яблок не разварились, лучше использовать сорта с плотной мякотью или слегка недозревшие плоды, которые не потеряют форму в процессе термической обработки.

Далее пошагово рассмотрим несколько рецептов приготовления на зиму вкусного яблочного варенья с апельсином.

Яблочные дольки с апельсином

Приготовленное на зиму по этому рецепту варенье из яблочных и апельсиновых долек не только сохранит вкус и аромат на протяжении долгого времени и станет замечательным самостоятельным десертом к душистому чаю, но и подойдет в качестве прекрасного фруктового наполнителя для пирогов.

Выход: 3 баночки по 0,5 л

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• вода – 1 стакан.

Технология приготовления:

1. Яблоки тщательно вымываем, разрезаем на четвертинки, удаляем из них сердцевину и нарезаем мякоть тонкими дольками. Кожицу снимать не следует – она поможет сохранить форму долек.
2. Апельсин, не снимая с него шкурку, нарезаем колечками. Каждый ломтик разрезаем на четвертинки, удаляем косточки.
3. Кипятим воду, всыпаем в нее подготовленные апельсиновые дольки, доводим до кипения и провариваем одну минуту. Затем добавляем сахар и варим сироп: сахар должен полностью раствориться.
4. Яблочные дольки, подготовленные и сложенные в посуду для варки варенья, заливаем кипящим сиропом из сахара с апельсином и даем фруктовой массе настояться в течение часа. После этого доводим ее до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим, пока яблоки не станут прозрачными.
5. Готовое варенье разливаем горячим в стерилизованные банки. Быстро укупориваем.

Сладкие заготовки прекрасно хранятся при обычной комнатной температуре в темном месте.

Чтобы мякоть подготовленных яблочных долек не потемнела до варки, желательно сбрызнуть их лимонным соком и накрыть пленкой или крышкой.

Классический рецепт яблочного варенья с цитрусовыми

Для этого варианта рекомендуется использовать зеленые яблочки кислых сортов.

Выход: 4 баночки емкостью 0,5 л

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• апельсин – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 800 г;
• корица, палочка – 1 шт.

Приготовление:

1. Фрукты вымываем, очищаем от кожицы, разрезаем на дольки, удаляем сердцевину. Затем мякоть нарезаем мелкими кусочками произвольной формы или натираем на крупной терке.
2. Цитрусовые также тщательно вымываем, можно с использованием хозяйственного мыла и щетки. С одного апельсина и половины лимона на мелкой терке натираем цедру, не доходя до белого слоя, поскольку он придает горечь готовому блюду. При желании можно (но не обязательно) добавить к цедре 1 чайную ложку шафрана.
3. Высыпаем цедру в подготовленную яблочную массу, туда же добавляем сок из половинки лимона, следя, чтобы в варенье не попали лимонные косточки (кислый сок способствует сохранению цвета мякоти).
4. Апельсины очищаем, тщательно удаляя белый слой, мякоть нарезаем мелкими кусочками или пропускаем через мясорубку, также добавляем к яблокам. Фруктовую смесь засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем на несколько часов, до обильного выделения сока. Этот процесс может длиться от 4 до 10 часов, поэтому удобнее всего настаивать заготовку в течение ночи.
5. Когда основная масса сахара растворится, емкость с фруктами ставим на огонь, доводим до кипения, провариваем, периодически помешивая, 3-4 минуты и даем ей полностью остыть.
6. Снова кипятим, варим в течение 3 минут, помешивая, и опять охлаждаем. При желании получить более однородную смесь, на данном этапе остывшее варенье можно измельчить блендером.
7. На малом огне доводим варенье до кипения, добавив в него палочку корицы, варим, помешивая, еще 5 минут. Вынимаем корицу, выключаем огонь. Горячее варенье разливаем в стерилизованные банки и закатываем.

Такая яблочно-цитрусовая заготовка получается однородной и нежной – зимой она замечательно дополнит различные крупяные, мучные и творожные блюда.

Янтарные яблочки с апельсином с корицей

Это очень простое в приготовлении, невероятно красивое и полезное варенье можно отнести к разряду «пятиминуток». Оно имеет густую консистенцию, обладает прекрасным насыщенным ароматом и сохраняет максимальное количество аскорбиновой кислоты.

Выход: 3 баночки по 0,5 л

Ингредиенты:

• яблоки, желательно летних сортов – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 1 кг;
• корица, палочка/молотая – 0,5 шт./1 щепотка;
• вода – 1 стакан.

Технология приготовления:

1. Из воды и сахара нужно сварить прозрачный сироп.
2. Пока готовится сироп, яблоки вымываем и нарезаем дольками, удаляя сердцевину. Кожицу снимать не нужно – она поможет сохранить форму долек.
3. Апельсин очищаем от кожуры и белых волокон, делим на отдельные дольки.
4. В кипящий сироп кладем нарезанные яблоки, доводим их до кипения и провариваем в течение 2-3 минут, помешивая. Затем убираем варенье с огня и даем ему настояться около 1,5-2 часов.
5. Настоявшиеся в сиропе яблоки доводим до кипения и провариваем еще 10 минут, затем добавляем дольки апельсина. Именно введение их в конце варки обеспечивает максимальную сохранность витамина С в готовом продукте. Теперь следует помешивать варенье крайне осторожно, чтобы не повредить целостность долек, еще лучше просто потряхивать кастрюлю, приподнимая ее над печкой. Так варим еще 10 минут.
6. Добавляем щепотку корицы, после чего через пару минут выключаем.
7. Горячее варенье разливаем в стерилизованные банки и укупориваем.

При желании букет ароматов можно разнообразить, добавив по вкусу ваниль, гвоздику, анис, кардамон или мускатный орех. Если вы не уверены в результате, используйте пряности в минимальных количествах.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеороликов с пошаговыми рецептами от опытных кулинаров и их советами по приготовлению вкусного ароматного яблочного варенья с апельсинами:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» - лишь маркетинговый ход).

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Варенье из яблок и апельсиновых корочек.

Loading…

Loading…

Вкуснейшим лакомством с огромным количеством витаминов зимой является варенье из яблок с апельсинами. Все семьи готовят эту прекрасную сладость. Урожаи яблок всегда были богаты, и ни одна хозяйка не упустит момента, чтобы сохранить яблочные полезные вещества на продолжительное время. Из такого фрукта можно приготовить не только варенье, а и компот, джем, сухофрукты, цуккини. Кислоту яблок прекрасно дополняет сладость апельсин. В кулинарии есть много рецептов яблочного варенья с апельсином. Некоторые из них представлены на этой странице. Процедура варки по такому рецепту показывается поэтапно с фотографиями к каждому пункту. Поэтому, даже, если будет непонятно описание, наглядное фото прояснит ситуацию.

Статья в тему: повидло из яблок — простой рецепт!

Варенье из яблок с апельсинами через мясорубку

А вот этот вариант больше подойдет для тех, кто любит пюреобразное варенье. Где нет места долькам и кусочкам. Такой продукт приятно намазать на хлебушек и скушать с чаем.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Апельсины – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Яблоки хорошо вымываем. Так как будем пользоваться измельчителем, кожуру снимать не стоит. В ней содержатся все главные витамины. Разрезаем яблоки на небольшие дольки и удаляем косточки и элементы сердцевины. Для такого рецепта лучше брать кисло-сладкие сорта яблок.
2. С вымытого апельсина также не снимаем шкурку. Разрезаем его на кусочки, удаляем при этом косточки.
3. Поочередно измельчаем фрукты в мясорубке.
4. Перемешиваем полученную массу и засыпаем к ней 1 кг сахарного песка. Оставляем постоять одну ночь.
5. Следующим утром перекладываем наше пюре в кастрюлю и ставим на огонь. Варим на среднем огне около 1 часа. Когда масса загустеет, варенье готово.

Если у вас дома не оказалось мясорубки, воспользуйтесь блендером. Можно также натереть фрукты на мелкой терке. А еще как вариант, проварить кусочками, а потом протереть на сито. Главное – желание! Приятного аппетита и успехов в приготовлении!

Варенье из яблок и апельсиновых корочек.

Зимой, когда хочется чего-нибудь сладенького, а в магазин бежать неохота, выручают вкусные варенья из клубники, малины, смородины или абрикос. Они не идут ни в какие сравнения с вареньем, сваренным из яблок с добавлением апельсиновых корок. Это настоящий деликатес, который достоин праздничного стола. Насыпав его в прозрачную, стеклянную пиалу, он не сможет оставить равнодушным ни одного гостя, любящего десерты.

К тому же эта «Вкусняшка» — не только изысканное угощение, но и своего рода «лекарство», поскольку обладает множеством полезных веществ, содержащихся в апельсиновых корках. Поэтому каждая уважающая себя хозяйка и любящая свою семью не оставит без внимания этот изысканный рецепт.

Подготовка. Чтобы процесс прошел без проблем и ненужных отвлечений, необходимо хорошенько подготовиться к нему.

Для этого десерта вам понадобятся:

3 крупных яблока;. 3 больших апельсина;. Сок одного лимона;. 250 граммов сахарного песка;. Один литр очищенной воды. Фрукты лучше приобретать на рынке, чтобы быть уверенным, что варенье будет приготовлено из качественных, натуральных продуктов. Тут мы же подготавливаем банки, стерилизуя их по желанию — либо в духовке, либо над паром.

Процесс приготовления варенья.

Когда все подготовлено, намного легче приступать к выполнению работы. Главное придерживаться поэтапных шагов, приведенных ниже, которые обеспечат качество и непревзойденный вкус изготавливаемого продукта:

Апельсины, не очищая, следует помыть и разрезать на небольшие дольки. Избавляем кожуру от мякоти, не задевая белые прожилки. Лишь в том случае, если не получается, то вырезаем белую часть острым ножом. Плотно скрутив кожуру в подобие улитки, нанизываем ее на нитку, хорошо прижимая друг к другу. Залить «Ожерелье» из цитрусовых корок водой на минут пятнадцать, после чего в течение такого же времени следует проварить их на среднем огне. Затем, добавив сахарный песок, мякоть апельсинов и сок лимона варить еще около 20 минут. Нарезав яблоки небольшими дольками, добавляем их в полученную массу и варим до состояния консистенции сметаны. Корки и яблоки в разные емкости отделяем. Яблоки пропускаем сквозь сито и возвращаем в густую апельсиновую массу. Разливаем полученную смесь по заранее подготовленным банкам, добавляем в них апельсиновые корки и закатываем. Хорошенько укутываем все емкости, переворачиваем верх дном и оставляем, пока они полностью не остынут. Вкусный десерт из яблок с апельсиновыми корками готов и можно, спрятав его в прохладное место, доставать тогда, когда возникнет желание побаловать свою семью изысканной сладостью.

Яблочное варенье с апельсинами в мультиварке

Если видите слово мультиварка в рецепте, будьте уверены – сэкономите время. Сможете быстро наварить вкусного варенья, при этом не устанете и не заметно все сделаете. Единственно, что много в чашу мультиварки не помещается, поэтому на огромные объемы лучше сразу не рассчитывать. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг.
• Апельсины – 4 шт.
• Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Вымываем яблоки и нарезаем их маленькими кубиками. Параллельно избавляемся от семечек и сердцевины. Обратите внимание, если кожура в фрукте толстая, то лучше ее счистить.
2. Апельсины также хорошо моем и очищаем от кожуры. Мякоть режем маленькими кусками. Не забудьте выбросить ненужные косточки.
3. В сухую и чистую мультиварку перекладываем наши фрукты. Засыпаем их 1 килограммом сахарного песка. Оставляем на 30 минут постоять.
4. Когда апельсины и яблоки выделят много сока, можно продолжать. Если этого не произошло, добавляем еще немного сахара и ждем еще 10-15 минут.
5. Включаем мультиварку на режим «Плов» (на 40 минут).
6. Через заданное время варенье готово. Перекладываем его в посуду и угощаемся кисло-сладким десертом. Приятного аппетита!

Яблочно-апельсиновое варенье в мультиварке

С появлением этого кухонного гаджета приготовление блюд и десертов приносит одно удовольствие. В мультиварке можно сварить вкуснейшее варенье из апельсинов и яблок.

Состав:

• яблоки – 1 кг;
• апельсины – 2-3 шт.;
• сахарный песок – 1 ст.;
• 2 ст. л. отфильтрованной воды;
• по вкусу порошок корицы.

Приготовление:

1. Очищаем яблоки от кожуры и режем дольками.
2. Апельсины очищаем от кожуры, разделяем на дольки. Каждую дольку нарезаем кубиками.
3. В мультиварочный контейнер выкладываем часть яблок и посыпаем их сахарным песком.
4. Сверху выкладываем измельченные апельсины и также пересыпаем их сахарным песком.
5. В таком порядке выкладываем все фрукты в мультиварочный контейнер.
6. Сверху взбрызгиваем все отфильтрованной водой и для аромата добавляем щепоточку коричного порошка.
7. Выбираем программный режим «Варка» или «Тушение».
8. Таймер устанавливаем на 60 минут.
9. После подачи звукового сигнала сразу выкладываем варенье в банки и закатываем крышки.

Варенье из яблок с апельсинами и корицей

Приятный аромат корицы, яблока и апельсина заставит вас готовить это варенье каждый сезон. От того, какой сорт яблок вы выберите, будет зависеть его окончательный вид и вкус. Если это будет кислая антоновка, то варенье получится в виде пюре, а если более твердые сорта – то варенье выйдет кусочками. Выбирайте по вашему вкусу.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 кг.
• Сахар – 700 гр.
• Корица молотая – 1 ч.л.
• Апельсины – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Хорошо промываем яблоки. С кожицы срезаем любые повреждения или испорченные места. Разрезаем яблоки на дольки, удаляем сердцевину и косточки.
2. Перекладываем яблоки в емкость для варки варенья. Засыпаем сахарным песком и даем постоять около часа. При комнатной температуре яблоки за это время пустят сок.
3. Апельсины ошпариваем кипятком. С одного плода снимаем цедру. При этом следите, чтобы цедра была без белой корки, которая будет горчить. Со второго цитруса снимать ничего не нужно. Выдавливаем с двух апельсинов сок и процеживаем его через чистую марлю. Выливаем полученный сок к яблокам. Туда отправляем нашу цедру и корицу. Все хорошо перемешиваем. Ставим на огонь и включаем среднюю мощность. После того, как масса закипит, уменьшаем огонь. Увариваем фрукты около 1,5 часа, не забывая при этом помешивать.
4. Когда увидите, что цвет и густота варенья то что нужно, снимайте с огня. В горячем виде разливаем по стерилизованным банкам и закрываем их на зиму. Всем приятного аппетита!

Полезность ингредиентов

Прежде, чем рассмотреть пошаговое описание приготовления варенья, нужно понять, а зачем же вообще консервировать яблоки и апельсины? Чем же полезно яблочно-апельсиновое варенье?

Обильное наличие магния в яблоке позволяет укрепить иммунитет на должный уровень. Сердечно-сосудистая система подзарядится благодаря минералам, содержащимся внутри и в кожуре. Пектины укрепят зубы и уничтожат вредоносные бактерии на них. Те же пектины с клетчаткой и целлюлозой улучшат работу кишечника. Аскорбиновая кислота и некоторая группа витаминов борются с простудными заболеваниями, улучшают обмен веществ, поднимают силы, помогают усваивать пищу.

Апельсин, в свою очередь, улучшает аппетит, поднимает тонус, очищает кровь. Микроэлементы в плоде положительно влияют на эндокринную, пищеварительную и сосудистую систему. Салициловая кислота содействует заживлению ран и язв. Апельсиновый сок снимает воспаление, понижает температуру, уменьшает аллергию. Глядя на перечисленные положительные качества двух плодов, обязательно следует их совместить воедино и приготовить различные заготовки на зиму.

Оригинальное варенье из яблок и апельсинов с тыквой

Это варенье – не самый привычный вариант. Тыква придает особый вкус и насыщенный яркий оттенок. Однако, оно многим нравится и готовится достаточно быстро и просто. Попробовать стоит каждому.

Ингредиенты:

• Тыквенная мякоть – 1,5 кг.
• Яблоки «Антоновка» — 0,8 кг.
• Апельсины – 500 гр.
• Лимон – 300 гр.
• Корица – 1 палочка.
• Сахар – 1,6 кг.

Процесс приготовления:

1. Очищаем тыкву от кожуры и семечек. Мякоть хорошо промываем и нарезаем кубиками небольшого размера. Яблоки промываем и режем на две части. Удаляем сердцевину и дальше измельчаем дольками или кубиками.
2. Два лимона очищаем от кожицы и разрезаем на несколько частей. Выжимаем сок. Поливаем им яблочные кубики, чтобы они не потемнели.
3. Тыкву с яблоками перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Засыпаем сахаром и даем постоять около 3 часов.
4. Остальные лимоны промываем вместе с апельсинами. Выкладываем их в глубокую емкость и заливаем кипятком. Через несколько минут снимаем кожицу. Ее потом измельчаем на терке. Мякоть цитрусов нарезаем кубиками.
5. В кастрюлю перекладываем все наши фруктовые ингредиенты, плюс измельченную корицу. Перемешиваем и добавляем 200 грамма воды. Доводим массу до кипения. После томим около часа. Снимаем при этом пену и периодически помешиваем.
6. Разливаем варенье по подготовленным банкам и закручиваем. Остуживаем и убираем на хранение.

Повидло из яблок с апельсином кусочками

Рецепт яблочного повидла, в которое апельсин закладывается кусочками. Для этой порции понадобится один, но крупный цитрус. Яблоки лучше использовать сорта «Антоновка» и ему подобных.

Ингредиенты

• 3 кг яблок;

• 1 апельсин;

• 0,2 л воды;

• 1,8 кг.

Приготовление

1. Промытые яблоки режем, перекручиваем через мясорубку. Можно использовать терку. Огрызки откидываем.

2. Перекладываем приготовленную кашу в кастрюльку или в удобный таз.

3. Добавляем к яблокам сахар, размешиваем. Ставим на плиту, начинаем нагревать.

4. Промываем апельсин, нарезаем дольками, затем поперек. Получатся кусочки, напоминающие по форме треугольники. Крупными их не делаем, чтобы ароматные вкрапления чаще встречались в сладком лакомстве.

5. Апельсины сразу забрасываем к яблокам.

6. Наливаем воду, варим после закипания полчаса. Массу размешиваем как можно чаще, чтобы повидло не пригорело. Также не даем ему слишком активно кипеть.

7. Чистым половником набираем кипящее лакомство, раскладываем по стерильным баночкам, незамедлительно укупориваем.

быстрые и простые рецепты. Яблочное варенье – простые вкусные рецепты для домашнего приготовления

Яблочное варенье дольками – любимое домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции напоминает желе, а цельные яблочные дольки похожи на сладкие мармеладки. Открытая баночка такого варенья не простоит дольше одного дня, так как съедается дружной семьей в один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохраняют в себе частичку лета, поднимают настроение в холодное время года. Варенье будет хорошей начинкой для сладкой выпечки, кусочками вареного яблока можно украшать торты и пироги. Есть так много поводов приготовить этот десерт на зиму, к тому же, делается это очень и очень просто.
Прозрачное варенье из яблок дольками может считаться шедевром, но с приготовлением такой вкуснятины справится даже начинающая хозяйка. Основная задача – это сохранить дольки целыми, поэтому будем варить яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитруса не дает яблокам разваливаться. Без лимона из яблочной мякоти выйдет не варенье, а джем (суть варенья – именно в цельных кусочках, вернее красивых дольках). Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кисловатые. У меня кислый сорт семеренко, но так же вкусно можно сварить угощение из антоновки. Хотя из гольдена или из фуджи варенье выйдет тоже отменным. Цвет яблок, равно как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие — сахара понадобится меньше, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классикой и используется повсеместно. Кроме корицы к яблоку хорошо подойдет целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Кроме лимона в варенье можно добавить и дольки апельсина — это сделает лакомство еще ароматнее, добавит цитрусовые нотки. По ссылке вы найдете и другие удачные , а пока давайте приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок дольками.

Ингредиенты:

• 2 кг яблок;
• 1,5 кг сахара;
• 1 крупный лимон;
• 3 ст. воды.

Как варить прозрачное яблочное варенье дольками

1. Лимон тщательно промываем с губкой, чтобы снять слой воска, которым его покрывают для продления срока годности. Нарезаем лимон полукольцами небольшого размера.

2. Складываем дольки в глубокую кастрюлю.

3. Засыпаем лимон сахарным песком.

4. Вливаем воду и ставим кастрюлю на средне-слабый огонь, чтобы сахар не пригорал.

5. Тем временем яблоки нарезаем дольками, удаляем семечки и плодоножки. Шкурку можно оставить, с ней кусочки лучше держат форму. А еще в кожице содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальная доля приходится на органические кислоты, углеводы и клетчатку. В плодах есть витамины А, С, Е, минералы (особенно железо), пектин, танины и дубильные вещества. Яблоки красного цвета более сладкие, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварительной системы. В зеленых яблоках выше процент содержания железа, они полезны при анемии. А еще плоды зеленого цвета помогают усваивать тяжелую пищу.

6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим все минуту и снимаем с плиты.

7. Яблоки складываем в другую большую кастрюлю. В ней мы и будем варить янтарное лакомство. Чтобы варенье не пригорело, емкость желательно использовать неэмалированную, хорошо подойдет кастрюля из нержавейки или с антипригарным покрытием. Сироп остужаем в течение минуты и выливаем на яблоки.

8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пустили сок и равномерно пропитались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и смотри: яблоки пустили сок. На некоторых дольках потемнела шкурка, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

10. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, сразу снимаем и отправляем остывать. Варить яблоки нельзя – горячие дольки могут поломаться и превратиться в пюре. Чем короче время варки – тем красивее получается варенье. Если нужно перемешать, делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие фрукты слишком хрупкие.Сока будет много, но он загустеет, это видно на последнем фото в рецепте. Масса становится гуще благодаря пектину, который содержится в яблоках. Иногда при варке джемов, конфитюров и варенья пектин отдельно добавляют в смесь для достижения нужной консистенции.

11. Дольки яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доводим варенье до закипания и снимаем с плиты. Ждем остывания.

12. Смотрите: дольки стали прозрачными, варенье загустело, значит, мы все сделали правильно. Еще раз доводим смесь до кипения.

13. Аккуратно разливаем горячим по стерилизованным банкам.

14. Закатываем стерилизованными крышками, можно не укутывать и не переворачивать банки. Заготовка хорошо хранится всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте банки небольшого объема.

15. Янтарное ароматное яблочное варенье на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Яблочные дольки стали прозрачными, на вкус они чем-то напоминают мармелад.

А На фото ниже видно, каким густым стал остывший сироп благодаря пектину.

Вкуснейшим дополнением к ароматному свежезаваренному чаю станет яблочное варенье дольками янтарное. Оно будет прекрасно сочетаться с только что испеченными блинчиками, окажется идеальной начинкой для пирога или самостоятельным десертом, который придется по вкусу и детям, и взрослым. А готовится такое лакомство очень просто.

Классическое варенье из яблочных долек

В таком рецепте никакие дополнительные ингредиенты не используются. Только: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

1. Яблочки хорошо моются, но не чистятся. Каждое разрезается и избавляется от семенной коробки. Получившиеся части нарезаются тонкими слайсами.
2. Фруктовые кусочки выкладываются в кастрюлю слоями. Каждый новый из них обильно посыпается сахаром. Под крышкой емкость оставляется на всю ночь. За это время появится нужное количество жидкости.
3. Утром после закипания массы она варится 5-6 минут. Фрукты мешать ни в коем случае нельзя.
4. Когда кастрюля полностью остынет, все снова варится несколько минут и оставляется для остывания. Так процесс повторяется три раза.

После последнего можно разливать лакомство по подготовленным стерилизованным баночкам.

С грецким орехом и цедрой

С орешками и цитрусовой цедрой сладость получается с потрясающим ароматом и слегка кисловатым привкусом. Ингредиенты: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

1. Яблочки моются, избавляются от серединки и тонко режутся. Если хочется получить густой продукт, то укладывать их нужно в широкую посуду, если жидковатый – в узкий ковшик. Выкладываются фрукты слоями, каждый из которых густо посыпается сахаром.
2. Под пергаментом емкость оставляется на 10-11 часов. В нее добавляется целая спиралька апельсиновой цедры.
3. Три раза повторяется процедура: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остужается.
4. Когда масса начнет закипать в последний раз, ее можно аккуратно перемешать и высыпать орешки. По окончанию варки цедра извлекается из лакомства.

Такой рецепт яблочного варенья позволяет приготовить десерт с необычной ореховой «хрустинкой».

С добавлением корицы

Количество пряности в рецепте можно регулировать по своему вкусу. Обычно корицы добавляется чайная ложка. Остальные ингредиенты: 730 г сахарного песка, около кило крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. Как сварить яблочное варенье с корицей, описывается далее.

1. У яблочек удаляется сердцевина и битые места. Вместе со шкуркой они нарезаются средними ломтиками. Слишком тонкие могут развалиться в процессе варки.
2. Фрукты пересыпаются песком и оставляются на 2-3 часа. Если за это время выделилось мало сока, то нужно разбавить его указанным в рецепте количеством воды.
3. На медленном огне масса доводится до кипения при аккуратном помешивании. Потом варится 5-6 минут и снимается с огня на 2 часа.
4. Повторяется процедура три раза. Мешать фрукты можно только при первой варке. На последнем этапе они засыпаются корицей.

Перед разливанием в банки варенья снова перемешивается.

Как сварить прозрачное варенье из яблок дольками?

В идеале для прозрачного варенья стоит использовать антоновку. Яблок берется около кило. Также будет использоваться и 620 г сахара.

1. Вымытые яблоки режутся на дольки. Толщина каждой из них должна получиться около 4-5 мм.
2. Продукты выкладываются в кастрюлю слоями: фрукты – сахар. Настаиваться конструкция будет 7-8 часов.
3. Три раза повторяется процедура: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остужается. На остывание обычно уходит около 6 часов.

В результате получается вкуснейшее кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

Рецепт пятиминутка на зиму

Если долгих часов на варку у хозяйки нет, можно воспользоваться быстрым рецептом. Ингредиенты: 3 кило крепких фруктов, 2 стакана сахарного песка.

1. Вымытые яблоки трутся на крупной терке. Помимо этого, можно также использовать кухонный комбайн или блендер для их измельчения. Шкурку с плодов удалять не обязательно, но не стоит забывать, что она все, же будет ощущаться в готовом лакомстве.
2. Дно вместительной кастрюли или таза смачивается холодной водой. В выбранную емкость выкладывается яблочная масса.
3. Сразу же сверху высыпается сахарный песок. Смесь на среднем огне доводится до кипения, после чего варится 6-7 минут при сильном нагреве плиты. Десерт нужно постоянно помешивать.

Готовое варенье раскладывается по подготовленным баночкам прямо с горячей плиты.

Янтарное яблочное варенье с апельсинами

Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие. Яблоки в лакомстве хорошо сочетаются с апельсиновыми дольками. Ингредиенты: крупный апельсин, кило крепких яблок, щепоть молотой корицы, кило сахарного песка.

1. Все фрукты моются, обсушиваются и режутся средними кубиками. В целом их размер и форму можно регулировать по своему вкусу. Чистить плоды не нужно.
2. Подготовленные фрукты укладываются в кастрюлю и пересыпаются песком, после чего оставляются на 2-4 часа. За это время составляющие должны дать так много сока, что дополнительная жидкость не потребуется.
3. На небольшом огне масса доводится до кипения. Далее можно добавить молотую специю и варить варенье на маленьком огне при часто помешивании 80-90 минут.

Остается распределить угощение по стеклянным емкостям и закатать их.

В мультиварке

Длительный процесс варки обсуждаемого лакомства облегчит популярная кухонная помощница – мультиварка. Ингредиенты: кило крепеньких яблок и столько же сахарного песка, пол литра фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

1. Фрукты моются, избавляются от перегородок и семечек. Нарезаются плоды средними дольками.
2. В чашу «умной кастрюли» высыпается сахар, и выливается вода. Сироп будет готовиться в программе, предназначенной для тушения, около часа.
3. Далее в емкость можно добавлять подготовленные плоды. В той же программе варенье будет готовиться еще час.

Если хочется получить темный сироп, стоит использовать красные сорта яблок, если светлый прозрачный – то желтые и зеленые.

Многие любят делать заготовки на зиму. Особенно варенье. Одно из самых популярных, конечно же, яблочное . Для приготовления яблочного варенья отбирают не перезревшие плоды, без видимых повреждений и вмятин – такие лучше оставить для джема или повидла. Существует много рецептов приготовления варенья из яблок. Один из вариантов - варка яблок в сахарном сиропе дольками. Яблочные дольки не будут развариваться, если использовать в меру спелые яблоки кислых сортов, с плотной не рыхлой мякотью. Например, антоновка прекрасно подойдет. О готовности варенья судят по нескольким признакам: капля сиропа, вылитая на блюдце, при остывании не расплывается, сохраняет форму; кусочки фруктов равномерно распределены в сиропе, а не всплывают вверх; сироп прозрачный, однородный, густой. Попробуйте вкусное янтарное варенье "Прозрачные дольки" .

Рецепт яблочного варенья "Прозрачные дольки"

Ингредиенты:

Приготовление яблочного варенья

1 Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной 5-10 мм. Не стоит слишком тонко нарезать. Если нарезать очень толсто, то яблоки будут дольше пропитываться сиропом. В большую миску или сразу в кастрюлю для варки варенья уложить яблоки слоями, посыпая каждый слой сахаром. Оставить на ночь. Яблоки дадут сок.

2 Утром поставить кастрюлю (эмалированный таз) с яблоками на огонь. Довести до кипения, огонь уменьшить и варить пять минут. Не мешать! Можно топить яблоки в сиропе при помощи ложки. По истечении пяти минут кастрюлю снять, накрыть, оставить до вечера. Вечером снова варить 5 минут. Не мешать! Яблочные дольки к этому времени местами уже становятся прозрачными. Оставить до утра.

3 Утром повторить пятиминутную варку (не перемешивать), оставить до вечера. Яблочные дольки уже совсем прозрачные. Вечером снова варить – 10-15 минут до готовности – почти все дольки прозрачные, сироп заметно загустел. Опять же не перемешиваем наше варенье. Горячее варенье разлить в горячие стерилизованные банки. Закатать, если на зиму, и закрыть обычными полимерными крышками, если хранить долго не собираетесь. Варенье охладить при комнатной температуре и убрать для хранения в прохладное, темное место.

1 Сладкоежки могут добавлять сахара больше.

2 Можно ароматизировать варенье цедрой лимона или апельсина. Удобнее ее снимать с фрукта при помощи овощечистки – крупно, в виде спирали. Так цедру легко можно будет удалить в конце варки.

3 Если после последней варки остается много непрозрачных яблочных долек - оставить до утра, утром еще проварить и разложить по банкам.

Прозрачное варенье из яблок дольками – вкуснейшее лакомство, которое можно приготовить на зиму быстро и просто. Сварить в домашних условиях его можно разными способами – это и пятиминутка на скорую руку, и обычный простой рецепт, и варианты с другими фруктами – апельсинами, лимонами, и с ягодами, и с необычными ингредиентами – корицей, ванилью, грецкими орехами.

Яблочное варенье – не только вкуснейший готовый десерт, но и прекрасная заготовка для пирогов и булочек. С ним подают блинчики, оладушки, запеканки. Прозрачные, янтарные дольки выглядят, как конфетки, устоять перед которыми невозможно. На такое лакомство соблазнятся и взрослые, и дети.

Давайте попробуем приготовить варенье из яблок дольками по разным рецептам. А зимой будем наслаждаться чудесным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравнивать, какой вариант лучше. :))

Рассмотрим, как сделать прозрачное варенье дольками – очень подробно, с описанием каждого шага. Чтобы с приготовлением справилась даже начинающая хозяйка, воспользуемся фотографиями и видео. Какие плоды использовать и как сварить вкусное яблочное варенье? Как сделать, чтобы дольки были прозрачными и янтарными? Сколько варить наше лакомство? С этими вопросами попробуем разобраться в сегодняшней статье.

Прозрачное варенье из яблок дольками на зиму – быстро и просто

Прозрачное варенье из яблок дольками – традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного лакомства. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов. Сварить его можно просто и быстро.

Ингредиенты:

• Яблоки очищенные – 1 кг
• Сахар – 1 кг

Как приготовить яблочное варенье дольками:

1. Моем яблоки, удаляем у них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. От кожуры очищать не нужно, она придает варенью красоту и вкусноту:)) Если, например, фрукты красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.

2. Складываем наши яблочные дольки в таз или кастрюлю (эмалированную или из нержавейки). Для варки не подойдет только посуда из алюминия, так как при контакте его с кислотой, образуются вредные вещества.

3. Высыпаем в емкость сахар и ставим в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).

Самое вкусное яблочное варенье получается из фруктов кисло-сладких сортов. Если мы используем сладкие или кислые фрукты, количество сахара нужно, соответственно, уменьшить или увеличить.

4. По истечении указанного времени, яблочки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или таз) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Доводим до кипения.

5. Кипятим 5 минут, осторожно перемешивая варенье.

Чтобы яблочные дольки получились прозрачными и янтарными, нужно помочь фруктам “успеть”пропитаться сахарным сиропом. Для этого варим их в несколько заходов: кипятим несколько минут и остужаем (2-3 раза)

6. Тщательно моем баночки и стерилизуем.

7. Также прокипятим крышки.

В яблочное варенье можно добавлять лимонную кислоту (для предотвращения засахаривания) и ванилин (для аромата).

8. Как сделать, чтобы яблочные дольки было прозрачным? Для этого варим их в несколько заходов. Кипятим несколько минут, оставляем до полного остывания, делаем так 2-3 раза. Это нужно делать для того, чтобы фрукты успели хорошо пропитаться сахарным сиропом.

9. Готовое кипящее варенье разливаем в баночки. Если после стерилизации они остыли, то наливаем постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка успевала разогреваться.

10. Заполненную банку закрываем на зиму, используя обычные крышки для консервирования и удобный для нас закаточный ключ, можно воспользоваться винтовыми крышками. С 5-5,5 кг неочищенных яблок у меня получилось 3 литровые баночки варенья.

Варенье из яблок хорошо сохранится на зиму и долго простоит без холодильника, если его раскладывать в стерилизованные банки. Закатываем металлическими крышками, которые обеспечивают герметичность консервации – их тоже нужно простерилизовать (прокипятить).

Варенье из яблок получилось прозрачными, ароматным и бесподобно вкусным!

Подаем к блинчикам, оладушкам, запеканке, да и просто с хлебушкой – очень вкусно!

Варенье из яблок дольками – быстрый рецепт (пятиминутка) без закатки

Сделаем прозрачное варенье из яблок дольками – быстро и просто, за 5 минут:)). Так как рецепт не предусматривает длительной варки, это позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся во фруктах. Для приготовления подойдет любое количество яблок и сахара в соотношении один к одному. Взвешиваем уже очищенные и нарезанные фрукты.

Для яблочного варенья нам понадобится:

• Яблоки – 1-2 кг
• Сахар – 1-2 кг

Приготовление варенья:

1. Яблоки можно очищать от кожуры, а можно этого и не делать. Разрезаем их пополам, затем на четвертинки. Удаляем сердцевину. Каждую четвертинку делим еще пополам и нарезаем на мелкие кусочки (дольки), они должны быть достаточно тонкими, чтобы варенье получилось прозрачным и красивым.

Чем тоньше нарезаем яблоки, тем меньше требуется времени для варки.

2. Взвешиваем нарезанные яблочки и отмеряем такое же количество сахара – один к одному (1:1).

3. Выкладываем фрукты в удобную глубокую чашу, сверху высыпаем сахар.

4. Аккуратно перемешиваем яблоки с сахаром. Оставляем так на некоторое время, пока фрукты не дадут сок. Можно, например, оставить на ночь, убирая чашу в холодильник.

5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, то приготовление варенья из яблок – окажется простым не таким уж и энерго-затратным. Для этого фрукты заранее нарезаем на дольки, засыпаем сахаром на ночь. А на следующий день – варим наш десерт.

6. Яблоки дали сок. Перекладываем их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавейки.

7. Ставим их на медленный огонь.

8. Поначалу яблоки поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Варим 5 минут, время от времени перемешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяем по состоянию наших фруктов: когда большинство долек становится прозрачными и равномерно распределяется в сиропе – наше лакомство готово!

9. В конце варки можно добавить молотую корицу.

Время варки варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.

Варенье из яблок получилось прозрачное и янтарно-золотистое!

Пробуем на вкус!

Вкусное варенье из яблок в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Яблочное варенье дольками с лимоном готовится быстро, получается прозрачным и янтарным. Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.

Ингредиенты:

• Яблоки (неочищенные) – 1,5 кг
• Лимон – 2-3 шт (по вкусу)
• Сахар – 1-1,5 кг (по вкусу)
• Вода – 1-1,5 стакана

Как приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок с лимоном:

1. Приготовление ароматного и вкуснейшего варенья начнем с сахарного сиропа:

• Вливаем в кастрюлю 1 стакан воды.
• Всыпаем 1 кг сахара.
• На медленном огне доводим сироп до кипения и до полного растворения сахара.

Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и насыщенным.

2. Затем нарезаем тонкими дольками лимон. Обязательно удаляем семена, чтобы варенье не горчило.

3. Подготовленные лимоны опускаем в сахарный сироп и варим 20-30 минут. Оставляем до полного остывания.

4. Из яблок удаляем сердцевину, нарезаем их дольками.

5. Нарезанные яблочки добавляем в сахарный сироп и кипятим 5-7 минут на медленном огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы фрукты пропитались сиропом. Можно оставить на ночь.

6. Остывшую фруктовую смесь нагреваем и кипятим 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблочек. Если мы готовим варенье на зиму: раскладываем его кипящим по стерилизованным баночкам, закрываем стерилизованными крышками.

Чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет, перед обработкой их нужно бланшировать в подсоленной воде 3 минуты.

Варенье получилось очень красивое и ароматное.

Пробуем на вкус!
Приятного чаепития!

Как сварить яблочное варенье в домашних условиях – простой рецепт

Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года. Рецептов существует большое множество, но принцип приготовления практически одинаковый. Яблоки моем, разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину с семечками. Если кожура толстая, очищаем ее. Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), или заливаем сахарным сиропом. Варим до готовности в несколько “заходов” :)).

Рассмотрим один из самых простых рецептов яблочного варенья с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

Ингредиенты:

• Яблоки (очищенные) – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Лимонная кислота – 1 г
• Ванилин – 1 г (по желанию)

Как сварить яблочное варенье в домашних условиях:

1. Моем яблоки, обсушиваем. Выкладываем на полотенце. Удаляем сердцевинки и плодоножки, нарезаем наши фрукты дольками.

Перед приготовлением яблоки нужно перебрать и избавиться от порченных. Если повреждения незначительные, фрукты можно обрезать.

2. Подготовленные яблоки перекладываем в глубокую посуду, засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем.

Очищать яблоки или нет? Очищенные – лучше развариваются, приготовленное из них варенье получается более нежным. Из неочищенных плодов наше лакомство получается густым и ароматным, но с более грубой консистенцией.

3. Оставляем наши фрукты настояться 4-5 часов, чтобы они дали сок.

Если для приготовления яблочного варения берутся разные сорта, то они должны быть одинаковы по твердости.

4. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим варенье до кипения.

5. Добавляем ванилин и лимонную кислоту и хорошенько перемешиваем. Варим в 2-3 захода: вскипятим, несколько минут варим и охлаждаем.

6. Разливаем кипящее варенье по стерилизованным баночкам и закрываем на зиму.

Варенье из яблок часто дополняют пряностями (ванилью, апельсиновой цедрой, корицей).

7. Переворачиваем и укутываем в теплое полотенце, оставляем до полного остывания.

Готовое яблочное варенье храним без холодильника, при комнатной температуре.

Прозрачное варенье из яблок дольками с апельсином – быстро и вкусно

Варенье из яблок с апельсином – вкуснейший ароматный десерт. Приготовить его можно также просто и быстро, как и по классическому рецепту. Фрукты нарезаем дольками, апельсины – вдоль или поперек волокон. Для измельчения апельсинов также можно использовать мясорубку или блендер.

Нам понадобится:

• Яблоки – 1 кг
• Апельсины – 1 кг
• Сахар – 2 кг

Как сделать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

1. Нарезаем дольками яблоки и апельсины.

2. Выкладываем фрукты в кастрюлю.

3. Засыпаем сахаром. Если у апельсинов кожура жестковатая, то их засыпаем сахаром отдельно от яблок и дольше провариваем.

4. Оставляем на ночь, чтобы фрукты дали сок.

5. Варим яблочное варенье с апельсинами. Для этого кипятим 5-7 минут и охлаждаем. Снова вскипятим фрукты, проварим 5-7 минут и остудим. Еще раз повторим процедуру. То есть варим в два-три захода.

Если вы считаете, что апельсины для яблочного варенья имеют жестковатую структуру, то лучше перекрутите их на мясорубке (заранее).

6. Готовое варенье разливаем в заранее простерилизованные баночки.

7. Накрываем стерилизованными крышками и закатываем на зиму.

Пробуем наше вкуснейшее варенье из яблок с апельсином.

Оно получилось бесподобно красивым, вкусным и ароматным!

Как варить прозрачное яблочное варенье из белого налива

Белый налив – очень вкусный и нежный сорт яблок. Как правильно сварить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления существуют свои тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фотографиями.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1,2 кг
• Сода – 1 ст. л. на 2 л воды

Как сделать прозрачное янтарное варенье из белого налива:

1. Моем яблочки, удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Подготовим раствор соды (1 ст. ложка на 2 л воды) и поместим нарезанные фрукты в него на 5 минут. Сода предотвращает разваривание – дольки до конца варки остаются крепкими и упругими. Также эта процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья – яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачно-янтарными.

2. Затем откидываем на дуршлаг и промываем наши яблоки, засыпаем сахаром. Оставляем на ночь, чтобы они дали сок.

3. Наутро фрукты дадут сок, сливаем его в удобную емкость.

4. Сок доводим до кипения.

5 . Кипящим соком заливаем нарезанные яблочки. (1-й раз). Оставляем до вечера.

6. Вечером сок сливаем, кипятим и опять заливаем наш белый налив.

7. Утром повторим предыдущий шаг. В итоге – мы 3 раза кипятим сок и заливаем им яблоки.

8. Вечером варим фрукты около 25-30 минут. В некоторых рецептах их кипятят около часа, но я не рискнула:)).

9. Горячее варенье укупориваем в стерилизованные сухие банки.

Пробуем на вкус!

Хранить такое варенье можно не в холодильнике, при комнатной температуре.

Янтарное варение дольками с корицей – лучший рецепт

Варенье из яблок с корицей получается янтарным и изумительно вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Корица палочками – 1 шт

Как приготовить прозрачное яблочное варенье с корицей:

1. Для такого варенья берем кисло-сладкие яблоки без повреждений. Удаляем у них сердцевину, очищать не нужно. Разрезаем на 12 долек и взвешиваем.

2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем яблочные дольки, добавляем сахар и палочку корицы. Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь) для того, чтобы фрукты дали сок. Кастрюлю 2-3 раза встряхиваем, чтобы сахар побыстрее растворился.

Фруктовую смесь перемешиваем аккуратно, чтобы она не превратилась в кашу.

3. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. После варки яблоки необходимо остудить. Повторяем эту процедуру. Обычно достаточно 3-4 варки.

Чтобы яблоки не пригорали во время варки и получше пропитались сахарным сиропом, их предварительно засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы они дали сок.

4. Если консистенция жидковата, то с помощью шумовки извлекаем яблоки. Оставшийся сироп увариваем 5-7 минут. Добавляем фрукты, кипятим 5 минут Разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем стерилизованными крышками и убираем варенье на зиму.

Такое варенье прекрасно хранится без холодильника. Пробуем на вкус! Благодаря корице мы получили ароматное вкуснейшее лакомство!

Вкусное варенье из московской грушовки

Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов. И каждый – дает свой неповторимый вкус и аромат. А можно смешивать разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости. Рассмотрим приготовление варения из московской грушовки. Правда я не удержалась, и добавила несколько красных яблочек, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.

Ингредиенты:

Яблоки – 1 кг

Сахар – 1 кг

Как приготовить яблочное варенье из московской грушовки:

1. Нарезаем подготовленные яблочки.

2. Засыпаем их сахаром на ночь.

Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта. Если сахара мало, то варенье испортится, если много – то вкус наших фруктов мы не почувствуем.

3. Наши яблочки дали сок.

4. Выкладываем московскую грушовку с сахарным сиропом в кастрюлю. Ставим на огонь.

5. Кипятим и остужаем наше варенье: 2-3 раза. Если готовим его на зиму, то раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем стерилизованными крышками.

Варенье получилось очень красивым и ярким! Дольки, как видите, прозрачные и янтарные.

Пробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкие мармеладки! А густой сироп напоминает яблочное желе!

Как сделать прозрачное варенье из антоновки (видео)

Варенье из антоновки получается очень вкусным и прозрачным благодаря тому, что эти яблочки относятся к твердым и кислым сортам. Готовится очень быстро и просто. Съедается еще быстрее! :))

Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

Приготовим быстро, легко и просто отличное фруктовое лакомство – сухое варенье из яблок. Этот десерт со сниженным содержанием сахара полезен и взрослым, и детям. В домашних условиях его можно приготовить в любое время года и оно прекрасно заменит конфеты-мармеладки. Думаю, что это гораздо полезней для нашего здоровья! :))

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 300 г
• Корица – 1 ст. л (по вкусу)
• Лимонная кислота – 1 ч. л

Приготовление сухого яблочного варенья:

1. Берем кисло-сладкие или сладкие фрукты. Подготавливаем яблоки – моем, удаляем сердцевину, нарезаем на тонкие ломтики.

2. Выкладываем на противень фрукты. Сверху посыпаем смесью из сахара, корицы и лимонной кислоты.

3. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Поглядываем на яблочки, чтобы они не подгорели.

4. Выкладываем на пергаментную бумагу, слегка присыпанную сахаром или сахарной пудрой. Оставляем фрукты сушиться на 2-3 дня.

Готовые ароматные янтарные дольки можно хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для хранения на зиму можно использовать коробки из под конфет, пластмассовые лотки или банки. Такое варенье очень вкусное, и храниться может очень долго. Если, конечно, Вы его не съедите раньше:)).

Прозрачное яблочное варенье дольками похоже на конфетки-мармеладки.

Рецепт яблочного варенья в мультиварке (видео)

Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачного варенья дольками. В его составе – необычные ингредиенты. Но Вы можете добавлять другие – на свой вкус. Приятного творчества!

Мы рассмотрели лучшие рецепты прозрачного варенья из яблок дольками! Один вкуснее другого! И, конечно же, в них можно добавлять свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рада, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Приятного творчества!

Дорогие мои хозяюшки, пришла пора заготовить на зиму разные вкусности и полезности из яблок. Если у вас большой урожай яблок, мы с ним легко расправимся! Варенье из яблок станет вашим хитом в зимние студеные месяцы. Я расскажу, как варить варенье из яблок, чтобы оно было привлекательно на вид и вызывало желание сразу же его съесть. Сегодня будем учиться варить прозрачное янтарное варенье из яблок дольками. Я поделюсь с вами для начала простым рецептом, который можно будет видоизменять по своему вкусу.

Прозрачное янтарное варенье из яблок дольками

Что нам потребуется:

• 1 кг яблок;
• 1,2 кг сахара;
• 500 мл воды;
• Щепотка ванилина.

Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, варочный тазик, полотенце, прихватки.

Первая варка:

• Яблоки хорошо промоем и высушим на полотенце. Очистим плоды от кожицы, вырежем сердцевину, порежем на дольки толщиной 5-6 мм, сложим в сетку для бланширования.
• Вскипятим воду, опустим в нее яблочные дольки и пробланшируем 2-4 минуты, тут же перенесем сетку с яблоками под холодную проточную воду, остудим дольки, поместим в варочный тазик. Если какие-либо дольки разварились очень сильно, уберем их.
• Воду, в которой бланшировали яблоки, используем для приготовления сиропа. Как сделать сироп: возьмем 300 мл воды после бланширования, вскипятим, растворим в ней половину сахара- 600 г, прокипятим. Зальем горячим сиропом яблочные дольки. Остаток сахара используем позднее.

Вторая варка:

• Выдержим яблоки в сиропе не менее 3-х часов, затем на очень маленьком огне прокипятим сироп с яблоками 5-7 минут. Выключим газ, выдержим варенье 6-8 часов, оно пропитается сиропом, еще раз проварим 5-7 минут, затем так же выдержим 6-8 часов.
• По рецепту после второй выдержки варенья приготовим сироп из оставшихся ингредиентов: 200 мл воды вскипятим, добавим 600 г сахара, прокипятим 2-3 минуты и горячим добавим его к кипящему варенью, поварим при помешивании 5-7 минут, остудим в течение 6-8 часов.

Третья варка (по необходимости):

1. Повторим процедуру дробной варки еще раз (при необходимости). Ориентироваться будем на густоту сиропа и цвет варенья. Чем больше варить, тем гуще будет становится варенье и темнее его цвет. Нам же нужно добиться янтарного цвета и прозрачности долек.
2. В последнюю варку добавим в варенье ванилин. Пока варенье доваривается, простерилизуем банки, чтобы кипящую массу фасовать по горячим банкам. Банки укупорим герметично, остудим. Если поверх крышки повязать красивую вязаную салфетку – у нас готов замечательный подарок для друзей.
3. Я охотно делюсь своими рецептами, в которых использую дикоросы. Рекомендую приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками с добавлением ягод дикой рябины. Она придаст варенью изумительную легкую горчинку, обогатит его вкус.

Соотношение яблок и рябины следующее: на 1 кг яблок возьмем 100 г ягод рябины. Рябину перед закладкой в сироп нужно обязательно бланшировать не менее 7-8 минут.

В копилку полезных советов: Чтобы нарезанные дольки яблок не темнели на воздухе, их можно держать перед бланшировкой в подкисленной или подсоленной воде, но не более 1 часа.

В какой посуде лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда — из нержавеющей стали, а посуду алюминиевую, эмалированную, посуду с тефлоновым покрытием лучше не использовать, слишком много у нее недостатков.

Банки для фасовки готового варенья лучше стерилизовать в духовом шкафу, а чтобы не обжечься, нужно пользоваться прихватками.

Рецепт с апельсинами

Как сделать варенье из яблок разнообразного вкуса? Мы можем приготовить много вариаций, вводя в рецептуру различные ингредиенты. Попробуем приготовить с апельсинами.

Что нам потребуется:

• 1 кг яблок;
• 2 апельсина;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланширования, полотенце, прихватки.

1. Яблоки и апельсины промоем, обсушим на полотенце.
2. Пока они сохнут, сварим сироп из воды и сахара, прокипятим.
3. Яблоки очистим от кожуры, вырежем сердцевину, порежем тонкими дольками.
4. Апельсины почистим от кожуры, разберем на дольки, очистим их от прозрачных пленок, мелко порежем и вместе с яблоками опустим в горячий сироп, аккуратно перемешаем и оставим пропитываться на 3-4 часа.
5. Сколько варить по времени яблочное варенье, чтобы дольки стали прозрачными?
6. После настаивания доведем яблоки и апельсины до кипения, прокипятим на маленьком огне 5 минут, затем выключим газ и оставим варенье на 5-6 часов.
7. Повторим операцию 3-4 раза, наблюдая за густотой и цветом сиропа. Как только результат нас устроит, разольем горячее варенье в горячие простерилизованные банки и укупорим крышками.

По своему опыту и опыту многих хозяек, скажу, что быстрая варка в течение 5 минут – наиболее оптимальна именно для яблок, они не развариваются, но успевают хорошо пропитаться сиропом.

Как приготовить яблочное варенье с яркой восточной ноткой?

Базовый вариант варенья с апельсинами можно оттенить гвоздичным ароматом, для этого в готовящийся сахарный сироп бросим 2-3 бутончика гвоздики, проварим и выловим гвоздику, эта пряность очень насыщенная и перебарщивать с ней нельзя. Гвоздичным сиропом заливаем яблоки и апельсины и варим по рецептуре.

Яблоки – настолько пластичный продукт, что вводя в варенье даже по одной специи, можно получать совершенно разные вкусы и удивлять гостей рецептами своей осенней заготовки.

Прозрачное яблочное варенье с лимоном

Не обойдем вниманием и такой цитрус, как лимон. Он хорошо сочетается с яблоками, не дает засахариться сиропу, придает варенью приятную свежую нотку. Итак, рецепт: янтарное варенье из яблок с лимонными дольками.

Что нам потребуется:

• 1кг яблок;
• 2 лимона с тонкой шкуркой;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды;
• Щепотка ванилина.

1. Яблоки и лимоны помоем, обсушим на полотенце. Пока они сохнут, сварим сироп из воды и сахара. Яблоки можно не чистить от кожуры, если она тоненькая, вырежем у плодов сердцевину, порежем их дольками. Лимоны чистить от шкурки не будем, разрежем их пополам, вынем косточки, нарежем тонкими ломтиками.
2. Яблоки и лимоны поместим в варочный тазик, зальем горячим сиропом, аккуратно перемешаем, дадим настояться 3-4 часа. Сварим наше варенье в один прием на небольшом огне, снимая пенку и помешивая, чтобы не пригорало, пока яблочные дольки не станут прозрачными.
3. В конце варки добавим ванилин. Разложим варенье в горячем виде в горячие простерилизованные банки и укупорим крышками. Дадим остыть.

Хранить будем в прохладном месте. Прозрачное варенье из яблок дольками с лимоном получается светло-янтарного цвета, имеет тонкий лимонный привкус, может долго стоять, не засахариваясь. Но у меня оно вообще не хранится – съедается за один присест.

Вкусное янтарное варенье с корицей

Классическое сочетание яблок и корицы используем для приготовления ароматного и полезного варенья.

Что нам потребуется:

• 1 кг яблок;
• 1,2 кг сахара;
• 1 ч.л. корицы.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, варочный тазик, полотенце, прихватки.

1. Яблоки помоем, обсушим на полотенце. Счистим кожуру, вырежем сердцевину и порежем тонкими дольками.
2. Выложим часть яблок в варочный тазик, на них насыпаем часть сахарного песка. Будем выкладывать слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть из сахара. Оставим яблоки в таком виде на ночь. За это время они дадут сок и пропитаются получившимся сиропом.
3. Утром поставим варенье вариться. Пусть оно прокипит на малом огне 10-15 минут. Уберем варочный тазик с плиты и дадим варенью настояться 8-10 часов. Повторим процедуру дробного варения 3-4 раза. С каждой варкой сироп будет становиться гуще и темнее.
4. В конце приготовления добавим молотую корицу, дадим прокипеть и расфасуем в горячем виде в простерилизованные горячие банки, укупорим, остудим.

Как определиться с окончанием варки? Если вам нравится жидкий и светлый сироп, достаточно 3-х дробных варок, если хотите сироп тягучий и темно-янтарного цвета, придется сделать 4-5 варки.

Нужно помнить, что молотая корица придает сиропу некоторую мутность.

Если же вы хотите получить на выходе варенье из яблок дольками с корицей прозрачное, с прозрачным сиропом и самими дольками – нужно взять корицу не молотую, а палочками.

Палочку корицы нужно опустить в варенье в середине варки, чтобы за несколько дробных процедур варения сироп напитался ароматом этой специи.

Довольны останутся и ваши домочадцы, и ваши гости, когда к чашечке чая вы им подадите розетку такого солнечного варенья изумительного, мягкого аромата.

Простой рецепт в мультиварке

Как сварить варенье быстро? Что делать тем хозяюшкам, у кого времени в обрез, а порадовать домашних вкусным вареньем очень хочется? На помощь придет домашняя помощница – мультиварка. Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, что вы уже от него не откажетесь в дальнейшем. И еще – сварив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачное и в мультиварке, а не только приготовленное традиционным способом.

Что нам потребуется:

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды;
• 1 ч. л. коньяка;
• Цедра 1 лимона.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце.

1. Яблоки помоем, обсушим на полотенце, почистим от кожуры, удалим сердцевинки и порежем на тонкие ломтики. Натрем на мелкой терке цедру лимона.
2. В чашу мультиварки нальем воду, добавим сахар и поставим на режим «тушение» на 60 минут. За 20 минут сироп успеет провариться, опустим в него кусочки яблок, цедру лимона и продолжим тушить до звукового сигнала.
3. В готовое сваренное варенье добавим коньяк и перемешаем. Сразу же расфасуем в горячие банки и закатаем крышками.

Мы действительно получим на выходе варенье с целыми дольками прозрачное и ароматное.

Как сварить в мультиварке варенье не янтарное ломтиками, а мелкозернистое?

Для этого очищенные дольки яблок пропустим через мясорубку, воды возьмем 200 мл на 1 кг измельченных яблок. Варить будем в мультиварке на том же режиме «тушение». Варенье получится более густым, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, можно даже чуть недозрелые, иначе мы получим яблочное повидло, что, в принципе, тоже неплохо.

В копилку полезных советов: Как долго можно хранить закатки? Если банки закатаны металлическими крышками, они простоят в прохладном месте не менее 2-х лет, если крышки использовались капроновые – хранить варенье нужно в холодильнике.

Что делать с вареньем, если оно забродило? Самый оптимальный вариант – сделать яблочное вино. Если варенье переваривать, его вкус значительно ухудшится.

Секреты: как варить варенье из яблок дольками, чтобы они не разварились

Для того чтобы приготовление варенья вам понравилось, и результат не разочаровал, нужно знать некоторые хитрости и особенности. Консервация хорошо получается у вдумчивых и внимательных хозяек.

Как сварить варенье из яблок прозрачное дольками?

1. Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья. Лучше всего подойдут яблоки сортов Анис, Антоновка, Бельфлер-китайка, Пепин шафранный, Ренет Симиренко, Коричное.
2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, как, например, Антоновка. Но даже из нее можно сварить варенье дольками, если перед бланшировкой выдержать нарезанные яблоки в крепком растворе питьевой соды 5 минут — эта процедура уплотнит мякоть долек, и они не разварятся.
3. Применяемое бланширование плодов перед варкой варенья помогает удалить излишки воздуха из рыхлых тканей, а слишком плотные плоды делает эластичными, что тоже помогает сохранить их структуру в процессе варки
4. Непрерывное длительное варение яблочных долек в сахарном сиропе неминуемо приводит к их развариванию. Чтобы получить варенье целыми кусочками или дольками, применяют принцип дробного варения. Заливка яблок горячим сахарным сиропом начинает менять их структуру. Дальнейшее быстрое и многократное варение, чередующееся с продолжительным настаиванием, уплотняет рыхлые яблоки, а плотные, наоборот, делает податливее и эластичнее. Эти приемы позволяют плодам пропитываться сиропом равномерно, становиться прозрачными.
5. Альтернативный вариант варки варенья, когда нарезанные кусочки или ломтики плодов засыпают сахаром на длительное время – не менее 10-12 часов, тоже помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не разваренное пюре, а прозрачные ломтики в прозрачном сиропе.
6. Чтобы дольки яблок одинаково пропитывались сиропом во время варки и настаивания, нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и жесткими дольками.

И, конечно, мы должны обязательно посмотреть видео, в котором разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного варенья из яблок дольками. Как варить варенье правильно, расскажут опытные кулинары.

Варенье из антоновки дольками на зиму. Прозрачное варенье из яблок дольками на зиму — проверенные годами рецепты

Варенье из яблок: дольками, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Яблочное варенье из Антоновки обыкновенной получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов подвержена развариванию при бланшировании, поэтому варят по особой технологии. Чтобы дольки яблок стали более плотными, из них с помощью сахара вытягивают сок, а затем уже варят на слабом огне и выдерживают не менее 10 часов. При окончательном доваривании дольки яблок становятся прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом – отличная витаминная заготовка для зимнего чаепития! Так же предлагаем вам приготовить , по рецепту нашего сайта.

Варенье из яблок сорта «Антоновка обыкновенная»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенная») – 1 кг

Сахар-песок – 1,3 кг

Вода – 1 стакан

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 40 минут + время на выстойку

Выход – 1,2 л

Подготовить все необходимые ингредиенты. Вес яблок указан без учёта отходов.

Пошаговый рецепт с фото как варить прозрачное варенье из яблок:

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить семенные коробки, а мякоть нарезать одинаковыми ломтиками толщиной 1–1,5 см. Чтобы во время обработки яблок ломтики не потемнели, необходимо по мере нарезания выкладывать их в подсоленную воду (2 ч. ложки соли на 1 л воды). Время нахождения яблок в соляном растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки будут очищены и порезаны, соляной раствор слить.

Выложить ломтики яблок в просторную миску, пересыпать сахаром и хорошо потрясти, чтобы сахар равномерно распределился на дольках.

Выдержать яблоки в сахаре в течение 6–8 часов, чтобы выделился сок. За счёт этого дольки яблок становятся более плотными, и в дальнейшем не будут развариваться.

Выложить яблоки с сиропом в варочную ёмкость и влить воду.

Довести массу до кипения, на слабом огне и проварить не более 5 минут.

Оставить яблоки для настаивания на 10–12 часов.

Окончательно доварить варенье до готовности. Сироп и дольки в нём должны быть прозрачными.

Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипячёнными крышками и укупорить.

Яблочное варенье дольками по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Дольки яблок приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Его можно подать с травяным или белым чаем, ломтем булочки или багета. Яблочное варенье дольками удачно хранится в помещении длительное время, поэтому его можно заготавливать впрок в любых количествах. Особенно рецепт яблочного варенья дольками на зиму пригодится тем, кто стремится обработать богатый урожай из своего сада.

Чтобы приготовить прозрачное яблочное варенье дольками, можно использовать яблоки любого сорта. Я готовила яблочное варенье дольками на зиму из сорта яблок «Белый налив», но также, идеально подойдут и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава Победителю», «Амулет» и пр. Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время на тепловую обработку и охлаждение кусочков яблок в сладком сиропе придает варенью необходимую текстуру, прозрачность и плотность. Но давайте я вам по порядку расскажу, как варить яблочное варенье дольками. Идем на кухню? Итак, встречайте: яблочное варенье дольками «Янтарное» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Ингредиенты:

• 1 кг. яблок;
• 0,7 кг. сахара.

*Указан вес очищенных и подготовленных яблок.

Как сварить яблочное варенье дольками:

Яблоки моем, отмеряем нужное количество сахара. Главное – тщательно подготовить фрукты, удалить все помятости и «червоточинки» и нарезать яблоки одинаковыми кусочками. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Извлекаем из каждого яблока серединку, нарезаем тонкими пластинками. Используем яблоки с кожурой. Именно кожура помогает сохранить форму и текстуру долек в готовом варенье.

Выкладываем часть яблок в миску или сотейник и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом укладываем все дольки яблок, и пересыпаем слои сахаром.

Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прикрыв крышкой, или полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки «пустят сок», доводим содержимое до кипения. Варим 5 минут (не более), затем оставляем на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а яблоки напитаются сладким сиропом.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а сегменты яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить яблочное варенье дольками, то будьте готовы потратить на приготовление варенья два дня, а то и больше.

Все мы любим фрукты, а особенно яблоки. Летом их можно срывать прямо с ветки в саду, а на зиму прятать полезный фрукт в банку, то есть, варить варенье. Сорт антоновка не заменят импортные яблоки, какими бы они ни были крупными и яркими. Даже самый неказистый плод антоновки имеет неповторимый аромат и сок с кислинкой. Из этого фрукта можно приготовить ароматное варенье на зиму несколькими способами.

Простой рецепт варенья из антоновки

При данном способе приготовления получается однородная густая яблочная масса, напоминающая джем.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг,
• сахар – 1 кг,
• вода – 1 л,
• лимонная кислота – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Очистить плоды от кожуры, семечек, нарезать на небольшие кусочки, можно на 4 части.
2. Натереть кусочки на крупной терке.
3. В эмалированную кастрюлю поместить полученное пюре, залить литром волы, всыпать сахарный песок и лимонную кислоту.
4. Включить плиту и довести смесь до кипения.
5. Немного убавить огонь и варить в течение 40 минут, периодически помешивая.
6. Разлить готовый продукт в горячем виде по стерилизованным емкостям и закатать.
7. Дождаться полного остывания продукта. Джем должен стать прозрачным. После этого можно убирать банки на хранение.

Варенье из антоновки дольками

Ингредиенты:

• яблоки антоновка (лучше брать слегка недозрелые плоды прямо с веток) – 1 кг,
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление:

1. Плоды помыть, извлечь сердцевину.
2. Нарезать на ровные кусочки толщиной до 1 см.
3. Засыпать яблочные дольки сахаром и оставить на несколько часов, можно на ночь. За это время фрукты должны выделить много сока. Сахар растворится, а значит, не будет пригорать при варке.
4. Залить смесь в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения.
5. Проварить в течение 5 минут, убрать с огня.
6. Повторить кипячение 3-4 раза с перерывом в несколько часов.
7. При варке смесь нужно перемешивать, так как сиропа получается меньше, чем фруктовых долек, и они остаются на поверхности.
8. Когда яблочные кусочки станут прозрачными, варенье готово. Разлить продукт в подготовленные банки и убрать на хранение.

• Хранится заготовка в темном прохладном месте. Это может быть холодильник или погреб. Даже в закрытом шкафу продукт может простоять всю зиму.
• Яблочное варенье – идеальная начинка для пирогов и другой выпечки. Джем получается густым и не вытекает.
• Килограмма сахара может быть много, джем получается слишком сладким. Иногда достаточно взять 700-800 г песка.
• Как проверить готовность фруктового продукта? Первый признак – это прозрачность долек. Второй способ проверки: поместить несколько капель на блюдце. Если после остывания они не потеряли свою форму – значит, продукт готов.
• Обычно плоды быстро развариваются в кипящем сиропе. Чтобы это предотвратить, можно поместить нарезанные фрукты в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды) на 5 минут прямо перед варкой.
• Если яблоки варятся в несколько этапов, оптимальный перерыв – 6 часов.
• Чтобы остановить процесс потемнения плодов, готовится водно-солевой раствор: на 1 л воды – 1 ч.л. соли. Можно заменить соль лимонной кислотой (пропорция та же). После вымачивания фрукты промывают в холодной воде и приступают к приготовлению.
• При варке лучше не допускать сильного кипения.
• Джем из антоновки лучше подавать к чаю с оладьями или блинчиками.

Антоновка – кисло-сладкий сорт яблок, который обогащен витамином С, магнием, фосфором, тиамином, клетчаткой и другими различными микро- и макроэлементами, которые необходимы нашему организму. Чтобы запастись летними витаминами на зиму, многие хозяйки заготавливают красочное варенье из этих яблок. К сожалению, при термообработке витамин С утрачивается, однако все остальные элементы находятся в строю. Приготовив невероятно вкусное лакомство из антоновки по нашим рецептам, Вы улучшите свое пищеварение, свертываемость крови, защитите себя и своих близких от инфекций и болезней, а также восстановите свой организм и сделаете его моложе!

Прозрачное варенье из антоновки

Время готовки – 33 ч.

Порций – 1 л.

Антоновка – ранний сорт яблок, которому свойственно терять свою форму при варке. Именно поэтому в состав ингредиентов этого способа приготовления входит сода. Благодаря ей дольки яблок сохраняются, а варенье получается невероятно красивым с прозрачным, как стекло, сиропом. А какой в доме стоит аромат! Никто не сможет пройти мимо Вашего сладкого угощения!

50 мин. Печать

Стерильным половником раскладываем готовое варенье из антоновки по подготовленным банкам, герметично закручиваем крышками, переворачиваем дном вверх и укутываем в теплый плед или одеяло, доводя до полного остывания. Храним в сухом и прохладном месте. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Варенье из антоновки и грецких орехов в сиропе из черноплодной рябины

Приготовленное варенье из антоновки будет самой необычной заготовкой в Вашем погребе. А все потому, что в ее состав входят грецкие орехи и черноплодная рябина. Горьковатый вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками образуют изысканное и ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми особенностями, но и насыщенным цветом.

Ингредиенты:

• Яблоки сорта антоновка – 500 г.
• Черноплодная рябина – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Грецкие орехи – 500 г.
• Сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. В самом начале приготовления перебираем черноплодную рябину. Хорошие, спелые и неповрежденные плоды промываем под проточной водой с помощью дуршлага, после чего пересыпаем в глубокую емкость и заливаем подготовленным кипятком. Накрываем посуду крышкой и даем ягодам настояться примерно 8 часов.
2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем из них сердцевины с хвостиками и семечками, после чего нарезаем на кусочки.
3. По истечении времени сливаем получившийся настой и отправляем его на плиту. Поэтапно подсыпаем к нему сахар и, постоянно мешая, варим сироп, пока все белые крупинки не растворятся.
4. Когда сироп будет готов, выкладываем в него заранее просушенные ягоды черноплодной рябины, измельченные орехи и яблочные кусочки.
5. Доводим содержимое кастрюли до кипения и готовим на слабом огне примерно 10 минут. За это время на поверхности будет образовываться пенка. Ее мы снимаем с помощью столовой ложки, маленького сита или шумовки.
6. Когда подойдет время, убираем кастрюлю с будущим вареньем с огня, накрываем ее чистым кухонным полотенцем и даем полностью остыть.
7. Далее повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, оставляем остывать, прикрыв полотенцем. Повторяем эту процедуру еще 2 раза.
8. Заранее промываем лимон, выживаем из него лимонный сок и, процедив, добавляем его в варенье, когда оно будет готовиться последний раз.
9. Горячее лакомство раскладываем по заранее стерилизованным банкам, герметично закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать, укрыв теплым полотном.

Очень вкусное и необычное варенье из антоновки и черноплодной рябины с грецкими орехами готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящий тост, а можно просто есть ложкой с горячим чаем. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Янтарное варенье из антоновки

Разнообразьте свои запасы янтарной баночкой этого вкусного и ароматного варенья из антоновки. Хоть оно и делается довольно долго, лишних хлопот это лакомство Вам не доставит. Нежные и прозрачные яблочные дольки в багровом сиропе станут отличным дополнением к любой выпечке, а специи, которые входят в состав варенья, сделают ее удивительно ароматной.

Ингредиенты:

• Яблоки сорта антоновка – 1 кг.
• Сахар – 800 г.
• Корица – 0,5 ч. л.
• Бадьян – 1 шт.
• Гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Начинаем кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов. С помощью мерного стакана отмеряем нужное количество сахара, яблоки тщательно промываем под проточной водой и оставляем в дуршлаге, дав всей лишней жидкости стечь.
2. С фруктовых плодов вырезаем ножом плотную серединку с хвостиком и семечками, а после нарезаем яблоки на тонкие дольки.
3. Измельченные яблоки перекладываем в глубокую кастрюлю, присыпаем 400 г. сахарного песка и отправляем в холодильник на одну ночь.
4. Когда на следующий день яблоки выделят сок, отправляем их на слабый огонь и доводим содержимое кастрюли до кипения, немного приминая фруктовые дольки деревянной лопаткой.
5. Следом отправляем оставшийся сахар и, не увеличивая мощность огня, доводим будущее варенье до кипения. Не убираем кастрюлю с плиты до тех пор, пока белые кристаллики не растворятся в сиропе.
6. Готовим еще 5 минут, после чего выключаем огонь и оставляем варенье до полного остывания.
7. На следующем этапе снова отправляем посуду с вареньем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, предварительно засыпав гвоздику, корицу и бадьян. Повторяем вышеописанные действия до тех пор, пока лакомство не будет готовым.

Совет: готовить такое варенье лучше в маленьких количествах, так как чем больше яблок – тем дольше закипает масса. При долгой варке антоновка может потерять свою форму и рассыпаться.

1. Горячее варенье раскладываем по сухим подготовленным стеклянным емкостям и герметично закручиваем чистыми крышками.

Совет: так как варенье содержит достаточное количество сахара и варится несколько раз, то достаточно просто хорошо вымыть банки и крышки, пропустив этап стерилизации.

Пряное янтарное варенье из антоновки готово! Оно отлично хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Кушайте с наслаждением и веселого Вам чаепития!

Оригинальное варенье из антоновки

Из антоновки очень удобно готовить повидло или джем, а вот варенье – достаточно сложно. Все потому, что этот вид очень часто разваривается и рассыпается при варке. Наш рецепт докажет, что из таких яблок можно сделать очень вкусное, ароматное и оригинальное варенье! Приготовленное лакомство отличается своей консистенцией: в нежном фруктовом пюре Вам встретятся целые и красивые дольки. Порадуйте себя и своих близких этим кисло-сладким вареньем!

Ингредиенты:

• Яблоки сорта антоновка – 1,5 кг.
• Сахар – 500 г.
• Вода – 150 г.

Способ приготовления:

1. Сначала хорошо промываем яблоки под проточной водой. Берем 2/3 часть всех фруктов и удаляем из них хвостики с семечками. Затем разрезаем плоды на две части и нарезам небольшими дольками.
2. Для приготовления варенья нам понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном. Также можно использовать казан. В посуду наливаем 150 г. воды и выкладываем измельченные яблоки.
3. Засыпаем фруктовые дольки необходимым количеством сахарного песка.
4. Ставим посуду на мощный огонь и доводим ее содержимое до кипения, после чего перемешиваем его деревянной лопаткой и уменьшаем огонь до минимального.
5. Готовим варенье час-полтора, перемешивая его каждые 10-15 минут.
6. Если по истечении времени яблочные кусочки не превратились в кашицу, то немного разминаем их ступкой для картофеля.
7. Оставшуюся часть яблок также хорошо промываем под проточной водой, вырезаем плотные серединки с семечками и хвостиками, после чего нарезаем их таким же способом, как и предыдущие плоды. Отправляем приготовленную фруктовую нарезку в пюре и аккуратно размешиваем.
8. Снова доводим варенье до кипения, засекаем 10-20 минут. Чем дольше оно будет вариться, тем темнее получится цвет заготовки.

Совет: после того, как Вы загрузите оставшуюся часть варенья, осторожно перемешивайте его снизу вверх, стараясь не поломать цельные дольки.

1. Заранее стерилизуем банки и крышки удобным для нас способом: в духовке, в микроволновой печи или на пару. Если заготовка будет использоваться сразу, то стеклянные тары можно просто тщательно вымыть с содой и мылом.
2. В сухие емкости раскладываем горячее варенье из антоновки, когда оно приготовится, герметично закручиваем крышками, переворачиваем горлышком вниз, укутываем теплым одеялом или шубой и оставляем на 2-3 суток, пока они полностью не остынут. А если лакомство будет использоваться в ближайшие дни, то просто остужаем тары и перекладываем их в холодильник.

Приготовленное варенье из антоновки отлично хранится даже при комнатной температуре. Кушайте с аппетитом и удовольствием!

Варенье из антоновки на зиму

Нет ничего лучше ароматного и яркого варенья из летних фруктов, которое можно открыть в любой зимний денек. Попробуйте приготовить очень вкусное, насыщенное яблочное варенье с нотками кардамона, которое удивит Вас своей аппетитностью. Чтобы разнообразить полезное лакомство, можно взять несколько сортов яблок. Например, с антоновкой отлично сочетаются райские яблоки или «Чемпион».

Ингредиенты:

• Яблоки сорта антоновка – 6 шт.
• Сахар – 2,5 ст.
• Лимон – 2 шт.
• Пектин – 2 ст. л.
• Лимон – 2 шт.

Способ приготовления:

1. В начале приготовления мы хорошо промываем яблоки под проточной водой, а после снимаем с них тонкую кожицу с помощью овощечистки или обычного ножа. Затем нарезаем плоды на небольшие дольки.
2. Подготавливаем глубокую емкость с холодной водой, куда нужно выжать немного лимонного сока. В миску опускаем приготовленные дольки, чтобы они не изменились в цвете.
3. Берем толстодонную кастрюлю и перекладываем в нее яблоки. Засыпаем их необходимым количеством сахара.
4. Зерна кардамона измельчаем в ступке, а затем отправляем в кастрюлю к фруктам.
5. Туда же добавляем пектин и оставшийся сок лимона, который нужно пропустить через мелкое сито, чтобы убрать косточки.
6. Ставим кастрюлю на плиту и, хорошо перемешав ингредиенты, доводим ее содержимое до кипения.
7. Засекаем 30 минут и готовим, все время помешивая, до тех пор, пока варенье не станет густым.

Совет: густоту варенья можно регулировать по своему вкусу. Чем дольше оно будет стоять на огне, тем плотнее оно получится.

1. Заранее стерилизуем банки и крышки удобным для нас способом. Это можно сделать в микроволновой печи, в духовке, на пару или мультиварке.
2. В чистые сухие банки выкладываем готовое варенье, герметично закручиваем его крышками и оставляем остывать.

Варенье из антоновки нужно хранить в прохладном месте. Если Вы приготовили лакомство в небольшом количестве, то можно поставить яркую стеклянную баночку прямо в холодильник. Кушайте с наслаждением и удовольствием! Вкусной Вам зимы!

Прозрачное варенье из яблок дольками – вкуснейшее лакомство, которое можно приготовить на зиму быстро и просто. Сварить яблочное варенье в домашних условиях можно разными способами – это и пятиминутка на скорую руку, и обычный простой рецепт, и варианты с другими фруктами – апельсинами, лимонами, и с ягодами, и с необычными ингредиентами – корицей, ванилью, грецкими орехами.

Яблочное варенье – не только вкуснейший готовый десерт, но и прекрасная заготовка для пирогов и булочек. Также с ним подают , или , и любую другую вкуснейшую выпечку. Прозрачные, янтарные дольки выглядят, как конфетки, устоять перед которыми невозможно. На такое лакомство соблазнятся и взрослые, и дети.

Давайте попробуем приготовить варенье из яблок дольками по разным рецептам. А зимой будем наслаждаться чудесным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравнивать, какой вариант лучше. :))

Рассмотрим, как сделать прозрачное варенье дольками – очень подробно, с описанием каждого шага. Чтобы с приготовлением справилась даже начинающая хозяйка, воспользуемся фотографиями и видео. Какие плоды использовать и как сварить вкусное яблочное варенье? Как сделать, чтобы дольки были прозрачными и янтарными? Сколько варить наше лакомство? С этими вопросами попробуем разобраться в сегодняшней статье.

Прозрачное варенье из яблок дольками на зиму – быстро и просто

Прозрачное варенье из яблок дольками – традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного лакомства. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов. Сварить его можно просто и быстро.

Ингредиенты:

• Яблоки очищенные – 1 кг
• Сахар – 1 кг

Как приготовить яблочное варенье дольками:

1. Моем яблоки, удаляем у них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. От кожуры очищать не нужно, она придает варенью красоту и вкусноту:)) Если, например, фрукты красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.

2. Складываем наши яблочные дольки в таз или кастрюлю (эмалированную или из нержавейки). Для варки не подойдет только посуда из алюминия, так как при контакте его с кислотой, образуются вредные вещества.

3. Высыпаем в емкость сахар и ставим в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).

Самое вкусное яблочное варенье получается из фруктов кисло-сладких сортов. Если мы используем сладкие или кислые фрукты, количество сахара нужно, соответственно, уменьшить или увеличить.

4. По истечении указанного времени, яблочки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или таз) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Доводим до кипения.

5. Кипятим 5 минут, осторожно перемешивая варенье.

Чтобы яблочные дольки получились прозрачными и янтарными, нужно помочь фруктам “успеть”пропитаться сахарным сиропом. Для этого варим их в несколько заходов: кипятим несколько минут и остужаем (2-3 раза)

6. Тщательно моем баночки и стерилизуем.

7. Также прокипятим крышки.

В яблочное варенье можно добавлять лимонную кислоту (для предотвращения засахаривания) и ванилин (для аромата).

8. Как сделать, чтобы яблочные дольки было прозрачным? Для этого варим их в несколько заходов. Кипятим несколько минут, оставляем до полного остывания, делаем так 2-3 раза. Это нужно делать для того, чтобы фрукты успели хорошо пропитаться сахарным сиропом.

9. Готовое кипящее варенье разливаем в баночки. Если после стерилизации они остыли, то наливаем постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка успевала разогреваться.

10. Заполненную банку закрываем на зиму, используя обычные крышки для консервирования и удобный для нас закаточный ключ, можно воспользоваться винтовыми крышками. С 5-5,5 кг неочищенных яблок у меня получилось 3 литровые баночки варенья.

Варенье из яблок хорошо сохранится на зиму и долго простоит без холодильника, если его раскладывать в стерилизованные банки. Закатываем металлическими крышками, которые обеспечивают герметичность консервации – их тоже нужно простерилизовать (прокипятить).

Варенье из яблок получилось прозрачными, ароматным и бесподобно вкусным!

Подаем к блинчикам, оладушкам, запеканке, да и просто с хлебушкой – очень вкусно!

Варенье из яблок дольками – быстрый рецепт (пятиминутка) без закатки

Сделаем прозрачное варенье из яблок дольками – быстро и просто, за 5 минут:)). Так как рецепт не предусматривает длительной варки, это позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся во фруктах. Для приготовления подойдет любое количество яблок и сахара в соотношении один к одному. Взвешиваем уже очищенные и нарезанные фрукты.

Для яблочного варенья нам понадобится:

• Яблоки – 1-2 кг
• Сахар – 1-2 кг

Приготовление варенья:

1. Яблоки можно очищать от кожуры, а можно этого и не делать. Разрезаем их пополам, затем на четвертинки. Удаляем сердцевину. Каждую четвертинку делим еще пополам и нарезаем на мелкие кусочки (дольки), они должны быть достаточно тонкими, чтобы варенье получилось прозрачным и красивым.

Чем тоньше нарезаем яблоки, тем меньше требуется времени для варки.

2. Взвешиваем нарезанные яблочки и отмеряем такое же количество сахара – один к одному (1:1).

3. Выкладываем фрукты в удобную глубокую чашу, сверху высыпаем сахар.

4. Аккуратно перемешиваем яблоки с сахаром. Оставляем так на некоторое время, пока фрукты не дадут сок. Можно, например, оставить на ночь, убирая чашу в холодильник.

5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, то приготовление варенья из яблок – окажется простым не таким уж и энерго-затратным. Для этого фрукты заранее нарезаем на дольки, засыпаем сахаром на ночь. А на следующий день – варим наш десерт.

6. Яблоки дали сок. Перекладываем их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавейки.

7. Ставим их на медленный огонь.

8. Поначалу яблоки поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Варим 5 минут, время от времени перемешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяем по состоянию наших фруктов: когда большинство долек становится прозрачными и равномерно распределяется в сиропе – наше лакомство готово!

9. В конце варки можно добавить молотую корицу.

Время варки варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.

Варенье из яблок получилось прозрачное и янтарно-золотистое!

Пробуем на вкус!

Вкусное варенье из яблок в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Яблочное варенье дольками с лимоном готовится быстро, получается прозрачным и янтарным. Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.

Ингредиенты:

• Яблоки (неочищенные) – 1,5 кг
• Лимон – 2-3 шт (по вкусу)
• Сахар – 1-1,5 кг (по вкусу)
• Вода – 1-1,5 стакана

Как приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок с лимоном:

1. Приготовление ароматного и вкуснейшего варенья начнем с сахарного сиропа:

• Вливаем в кастрюлю 1 стакан воды.
• Всыпаем 1 кг сахара.
• На медленном огне доводим сироп до кипения и до полного растворения сахара.

Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и насыщенным.

02. Затем нарезаем тонкими дольками лимон. Обязательно удаляем семена, чтобы варенье не горчило.

3. Подготовленные лимоны опускаем в сахарный сироп и варим 20-30 минут. Оставляем до полного остывания.

4. Из яблок удаляем сердцевину, нарезаем их дольками.

5. Нарезанные яблочки добавляем в сахарный сироп и кипятим 5-7 минут на медленном огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы фрукты пропитались сиропом. Можно оставить на ночь.

6. Остывшую фруктовую смесь нагреваем и кипятим 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблочек. Если мы готовим варенье на зиму: раскладываем его кипящим по стерилизованным баночкам, закрываем стерилизованными крышками.

Чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет, перед обработкой их нужно бланшировать в подсоленной воде 3 минуты.

Варенье получилось очень красивое и ароматное.

Пробуем на вкус!
Приятного чаепития!

Как сварить яблочное варенье в домашних условиях – простой рецепт

Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года. Рецептов существует большое множество, но принцип приготовления практически одинаковый. Яблоки моем, разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину с семечками. Если кожура толстая, очищаем ее. Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), или заливаем сахарным сиропом. Варим до готовности в несколько “заходов” :)).

Рассмотрим один из самых простых рецептов яблочного варенья с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

Ингредиенты:

• Яблоки (очищенные) – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Лимонная кислота – 1 г
• Ванилин – 1 г (по желанию)

Как сварить яблочное варенье в домашних условиях:

1. Моем яблоки, обсушиваем. Выкладываем на полотенце. Удаляем сердцевинки и плодоножки, нарезаем наши фрукты дольками.

Перед приготовлением яблоки нужно перебрать и избавиться от порченных. Если повреждения незначительные, фрукты можно обрезать.

2. Подготовленные яблоки перекладываем в глубокую посуду, засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем.

Очищать яблоки или нет? Очищенные – лучше развариваются, приготовленное из них варенье получается более нежным. Из неочищенных плодов наше лакомство получается густым и ароматным, но с более грубой консистенцией.

3. Оставляем наши фрукты настояться 4-5 часов, чтобы они дали сок.

Если для приготовления яблочного варения берутся разные сорта, то они должны быть одинаковы по твердости.

4. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим варенье до кипения.

5. Добавляем ванилин и лимонную кислоту и хорошенько перемешиваем. Варим в 2-3 захода: вскипятим, несколько минут варим и охлаждаем.

6. Разливаем кипящее варенье по стерилизованным баночкам и закрываем на зиму.

Варенье из яблок часто дополняют пряностями (ванилью, апельсиновой цедрой, корицей).

7. Переворачиваем и укутываем в теплое полотенце, оставляем до полного остывания.

Готовое яблочное варенье храним без холодильника, при комнатной температуре.

Прозрачное варенье из яблок дольками с апельсином – быстро и вкусно

Варенье из яблок с апельсином – вкуснейший ароматный десерт. Приготовить его можно также просто и быстро, как и по классическому рецепту. Фрукты нарезаем дольками, апельсины – вдоль или поперек волокон. Для измельчения апельсинов также можно использовать мясорубку или блендер.

Нам понадобится:

• Яблоки – 1 кг
• Апельсины – 1 кг
• Сахар – 2 кг

Как сделать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

1. Нарезаем дольками яблоки и апельсины.

2. Выкладываем фрукты в кастрюлю.

3. Засыпаем сахаром. Если у апельсинов кожура жестковатая, то их засыпаем сахаром отдельно от яблок и дольше провариваем.

4. Оставляем на ночь, чтобы фрукты дали сок.

5. Варим яблочное варенье с апельсинами. Для этого кипятим 5-7 минут и охлаждаем. Снова вскипятим фрукты, проварим 5-7 минут и остудим. Еще раз повторим процедуру. То есть варим в два-три захода.

Если вы считаете, что апельсины для яблочного варенья имеют жестковатую структуру, то лучше перекрутите их на мясорубке (заранее).

6. Готовое варенье разливаем в заранее простерилизованные баночки.

7. Накрываем стерилизованными крышками и закатываем на зиму.

Пробуем наше вкуснейшее варенье из яблок с апельсином.

Оно получилось бесподобно красивым, вкусным и ароматным!

Как варить прозрачное яблочное варенье из белого налива

Белый налив – очень вкусный и нежный сорт яблок. Как правильно сварить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления существуют свои тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фотографиями.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1,2 кг
• Сода – 1 ст. л. на 2 л воды

Как сделать прозрачное янтарное варенье из белого налива:

1. Моем яблочки, удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Подготовим раствор соды (1 ст. ложка на 2 л воды) и поместим нарезанные фрукты в него на 5 минут. Сода предотвращает разваривание – дольки до конца варки остаются крепкими и упругими. Также эта процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья – яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачно-янтарными.

2. Затем откидываем на дуршлаг и промываем наши яблоки, засыпаем сахаром. Оставляем на ночь, чтобы они дали сок.

3. Наутро фрукты дадут сок, сливаем его в удобную емкость.

4. Сок доводим до кипения.

5 . Кипящим соком заливаем нарезанные яблочки. (1-й раз). Оставляем до вечера.

6. Вечером сок сливаем, кипятим и опять заливаем наш белый налив.

7. Утром повторим предыдущий шаг. В итоге – мы 3 раза кипятим сок и заливаем им яблоки.

8. Вечером варим фрукты около 25-30 минут. В некоторых рецептах их кипятят около часа, но я не рискнула:)).

9. Горячее варенье укупориваем в стерилизованные сухие банки.

Пробуем на вкус!

Хранить такое варенье можно не в холодильнике, при комнатной температуре.

Янтарное яблочное варение дольками с корицей – лучший рецепт

Варенье из яблок с корицей получается янтарным и изумительно вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Корица палочками – 1 шт

Как приготовить прозрачное яблочное варенье с корицей:

1. Для такого варенья берем кисло-сладкие яблоки без повреждений. Удаляем у них сердцевину, очищать не нужно. Разрезаем на 12 долек и взвешиваем.

2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем яблочные дольки, добавляем сахар и палочку корицы. Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь) для того, чтобы фрукты дали сок. Кастрюлю 2-3 раза встряхиваем, чтобы сахар побыстрее растворился.

Фруктовую смесь перемешиваем аккуратно, чтобы она не превратилась в кашу.

3. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. После варки яблоки необходимо остудить. Повторяем эту процедуру. Обычно достаточно 3-4 варки.

Чтобы яблоки не пригорали во время варки и получше пропитались сахарным сиропом, их предварительно засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы они дали сок.

4. Если консистенция жидковата, то с помощью шумовки извлекаем яблоки. Оставшийся сироп увариваем 5-7 минут. Добавляем фрукты, кипятим 5 минут Разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем стерилизованными крышками и убираем варенье на зиму.

Такое варенье прекрасно хранится без холодильника. Пробуем на вкус! Благодаря корице мы получили ароматное вкуснейшее лакомство!

Вкусное яблочное варенье из московской грушовки

Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов. И каждый – дает свой неповторимый вкус и аромат. А можно смешивать разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости. Рассмотрим приготовление варения из московской грушовки. Правда я не удержалась, и добавила несколько красных яблочек, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1 кг

Как приготовить яблочное варенье из московской грушовки:

1. Нарезаем подготовленные яблочки.

2. Засыпаем их сахаром на ночь.

Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта. Если сахара мало, то варенье испортится, если много – то вкус наших фруктов мы не почувствуем.

3. Наши яблочки дали сок.

4. Выкладываем московскую грушовку с сахарным сиропом в кастрюлю. Ставим на огонь.

5. Кипятим и остужаем наше варенье: 2-3 раза. Если готовим его на зиму, то раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем стерилизованными крышками.

Варенье получилось очень красивым и ярким! Дольки, как видите, прозрачные и янтарные.

Пробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкие мармеладки! А густой сироп напоминает яблочное желе!

Как сделать прозрачное яблочное варенье из антоновки (видео)

Варенье из антоновки получается очень вкусным и прозрачным благодаря тому, что эти яблочки относятся к твердым и кислым сортам. Готовится очень быстро и просто. Съедается еще быстрее! :))

Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

Приготовим быстро, легко и просто отличное фруктовое лакомство – сухое варенье из яблок. Этот десерт со сниженным содержанием сахара полезен и взрослым, и детям. В домашних условиях его можно приготовить в любое время года и оно прекрасно заменит конфеты-мармеладки. Думаю, что это гораздо полезней для нашего здоровья! :))

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 300 г
• Корица – 1 ст. л (по вкусу)
• Лимонная кислота – 1 ч. л

Приготовление сухого яблочного варенья:

1. Берем кисло-сладкие или сладкие фрукты. Подготавливаем яблоки – моем, удаляем сердцевину, нарезаем на тонкие ломтики.

2. Выкладываем на противень фрукты. Сверху посыпаем смесью из сахара, корицы и лимонной кислоты.

3. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Поглядываем на яблочки, чтобы они не подгорели.

4. Выкладываем на пергаментную бумагу, слегка присыпанную сахаром или сахарной пудрой. Оставляем фрукты сушиться на 2-3 дня.

Готовые ароматные янтарные дольки можно хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для хранения на зиму можно использовать коробки из под конфет, пластмассовые лотки или банки. Такое варенье очень вкусное, и храниться может очень долго. Если, конечно, Вы его не съедите раньше:)).

Прозрачное яблочное варенье дольками похоже на конфетки-мармеладки.

Рецепт яблочного варенья в мультиварке (видео)

Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачного варенья дольками. В его составе – необычные ингредиенты. Но Вы можете добавлять другие – на свой вкус. Приятного творчества!

Мы рассмотрели лучшие рецепты прозрачного варенья из яблок дольками! Один вкуснее другого! И, конечно же, в них можно добавлять свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рада, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Приятного творчества!

Яблочное варенье на зиму в домашних условиях. Варенье из яблок дольками прозрачное — быстро и просто

20

Кулинарный Этюд 18.09.2018

Середина сентября. Бездонное голубое небо радует ослепительной голубизной. А воздух пропитан нежным ароматом яблок. Самое время заготовить на зиму прозрачное янтарное варенье из яблок дольками. Для зимних чаепитий нет ничего вкуснее. Соперничать с ним может только мое любимое - .

У нас припасены самые лучшие и проверенные рецепты сладкого осеннего лакомства. Ирина Рыбчанская на правах ведущей нашей постоянной рубрики расскажет о них. Слушаем Ирину.

Привет, дорогие читатели блога Ирины Зайцевой! Итак, как же правильно сварить прозрачное варенье из яблок дольками?

Вкуснейшее яблочное варенье я недооценивала много лет. Мне казалось, что удел яблок - компоты, сок, повидло, заморозка и . Сушеные яблочки мой внук грызет всю зиму, словно мышка хлебную корочку. Из замороженных яблок, кстати, получается замечательная .

Дорогие читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю в нашу рубрику «Кулинарный этюд». Перейти в рубрику можно, кликнув по кнопке ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А что сегодня для души? Вы знали, что Великий Чарли Чаплин был не только гениальным артистом, но и талантливым композитором? Послушаем великолепную композицию, которая первоначально была создана для фильма «Limelight».

Charles Chaplin — Geoff Parsons and John Turner. Sarah Vaughan ~ Eternally

Смотрите также

20 комментариев

Незнакомка
24 Сен 2018 в 0:18

Ответить


22 Сен 2018 в 11:36

Ответить

Любовь
22 Сен 2018 в 1:09

Здравствуйте, дорогие гости нашего сайта! Самый распространенный и доступный фрукт, особенно в этом сезоне, яблоки. Не знаю как у вас, на нашем садовом участке в этом году богатейший урожай яблок и ранеток. На радостях я наварила компотов, джемов, повидло, а про варенье совсем забыла. Но это упущение решила исправить.

В моей копилке с рецептами заготовок есть несколько потрясающих рецептов сладкого яблочного угощения. Ими я с большим удовольствием поделюсь с вами. Я еще с детства помню это прозрачное, янтарное лакомство, похожее на мед, красивого золотистого цвета. Десерт очень просто приготовить, надеюсь вы убедитесь в этом сами. Варенье будет радовать всю семью за чашкой горячего чая, но это далеко не все. Его можно добавлять в пироги или любую другую выпечку.

Яркое красивое лакомство будет радовать глаз и не только. Таким вареньем можно украсить торты или сладкие пироги. Прозрачные яблочные дольки сохранят в себе массу полезных витаминов. На приготовление уйдет немало времени, но зато какой результат вы получите!

Нам понадобится:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Пошаговое описание:

Первое в приготовлении сладкого десерта и пожалуй важное, это выбор плодов для варенья. Они должны быть без признаков порчи, спелые, упругие. Нарежьте яблочки дольками, удаляя сердцевину с косточками.

Самое подходящее время для начала приготовления лакомства — вечер.

Нарезанные дольки переложите в глубокую кастрюлю или любую другую емкость в которой потом будете варить варенье. Засыпьте яблочки сахаром, аккуратно перемешайте так, чтобы не повредить дольки, но чтоб каждый кусочек был покрыт сахаром.

В таком состоянии оставьте измельченные плоды на ночь, они должны пустить сок.

Утром яблочные дольки будут выглядеть примерно так, основное количество сахара должно раствориться. Количество сока в емкости зависит в большей степени от выбранного вами сорта яблок. По этому поводу переживать не стоит, если на ваш взгляд его будет мало. При нагреве сахар растворится и сока будет достаточно.

Кастрюлю переместите на плиту, включите умеренный нагрев плиты. Дождитесь когда содержимое начнет закипать, аккуратно перемешивайте. Варите после этого еще минут 5-7. Затем кастрюлю нужно снять с плиты и дать время остыть немного лакомству.

Но это еще не все, чтобы лакомство получилось янтарным с прозрачными дольками, нужно повторить процедуру варки еще раз. Поставьте емкость на плиту, после закипания варите 5-7 минут, как и в первый раз.

Вот так должно выглядеть готовое угощение. Вымойте тщательно банки, простерилизуйте их вместе с крышками. После чего заполните их вареньем под горлышко, закройте плотно крышками.

Сладкого зимнего десерта и приятного вам чаепития!

Как сварить прозрачное варенье из яблок и груш с кусочками лимона

Ароматное угощение получается за счет очень удачного сочетания фруктов. Варенье будет храниться всю зиму, главное соблюсти все правила во время приготовления и последующего хранения сладкого десерта. Подробный рецепт с пошаговым описанием специально для вас ниже.

Нам понадобится:

• Яблоки — 2 кг
• Груши — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимон — 1 шт

Пошаговое описание:

Яблоки тщательно вымойте, затем нарежьте кусочками, удаляя центральную часть с косточками. Переложите в кастрюлю с толстыми стенками, она должна быть достаточно глубокой.

Ту же процедуру нужно проделать с грушами, вымыть, измельчить. Переложите к яблочкам.

Поставьте посуду с будущим вареньем на плиту, варите на слабом огне полчаса. Периодически десерт нужно перемешивать, чтобы избежать пригорания.

Вымытый лимон нарежьте на маленького размера кубики, переложите в кастрюлю за несколько минут до готовности варенья, смешайте.

Яблоки в сочетании с грушами и лимоном приобретают легкую кислинку и особый аромат.

Угощение можно есть сразу с горячим чаем, например, или заполнить им заранее подготовленные по всем правилам банки.

Приятного чаепития, удачных зимних заготовок вам!

Лучший рецепт с апельсином и лимоном

Огромная польза цитрусовых в сочетании с яблочками дает просто невероятный аромат и вкус готового сладкого угощения. Все до невозможности просто, убедитесь в этом сами. Результат понравится всем без исключения.

Нам понадобится:

• Яблоки — 1 кг
• Апельсин — 1 шт
• Лимон — 1 шт
• Сахар — 1 кг

Пошаговое описание:

Шаг 1. Фрукты хорошенько вымойте прохладной водой, нарежьте кусочками маленького размера.

Шаг 2. Апельсин с лимоном нужно очистить от кожуры, затем пропустите фрукты через мясорубку, можно вместо нее использовать блендер, тогда консистенция будет более однородной.

Шаг 3. Переложите измельченные апельсин с лимоном в глубокую чашу, всыпьте сахар. Далее ее нужно отправить на водяную баню, чтобы растворился весь сахар.

Шаг 4. В кастрюлю или другую емкость в которой будете варить варенье, отправьте яблочные кусочки. К ним переложите апельсиново-лимонную массу с сахаром, перемешайте.

Шаг 5. Включите плиту на средний нагрев. Варите десерт полчаса после его закипания. Не забывайте, что содержимое посуды нужно перемешивать, так как варенье может пригореть.

Шаг 6. Банки подготовьте, вымойте как следует, простерилизуйте.

Шаг 7. Заполните лакомством из яблок с апельсином и лимоном баночки, закройте крышками.

Шаг 8. Как только зимнее сладкое угощение остынет при комнатной температуре, переставьте банки в место, где вы храните все заготовки.

Желаю вам хорошего дня и приятного чаепития!

Рецепт вкусного десерта из антоновки

Один вариант из самых простых, доступных и вкусных сладких угощений на зиму. Рецепт не сложный, поэтому если вы впервые решили приготовить варенье из яблок, вы справитесь без доли сомнений. В сорте «Антоновка» большое количество витамина С, а это значит, что оно поможет спастись от простуды.

Нам понадобится:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1/2 кг
• Корица — по вкусу

Пошаговое описание:

Вымойте яблочки, нарежьте четвертинками. Так будет проще вырезать серединку с семечками.

Переложите нарезанные кусочки в кастрюлю с толстыми стенками, засыпьте сахаром. После этого оставляем яблоки пускать сок на несколько часов.

По истечении нескольких часов, кастрюлю переместите на плиту, включите умеренный нагрев. Варите после закипания 15-20 минут, в этот же момент всыпьте корицу по желанию, ингредиент этот необязательный.

Подготовьте посуду, которую будете заполнять десертом. Банки тщательно необходимо вымыть и простерилизовать, крышки тоже нуждаются в этой процедуре. Готовое варенье разложите по банкам еще горячим.

Закройте банки плотно крышками, переверните их как показано на фото и накройте. После полного остывания сладкое угощение можно убрать в кладовую или спустить в погреб.

Приятного чаепития вам!

Готовим яблочное варенье дольками с грецкими орехами в мультиварке

Ароматное пряное варенье станет отличным дополнением к различной выпечке или же мороженному без добавок, например, пломбиру или сливочному. Процесс упростится в разы, если десерт приготовить в мультиварке, а я подробно расскажу как это сделать.

Нам понадобится:

• Яблоки — 450 г
• Вода — 50 мл
• Сахар — 200 г
• Лимон — 1 шт
• Коньяк — 1 ст. ложка
• Грецкие орехи — 100 г

Пошаговое описание:

Чистые подготовленные заранее яблоки нарежьте дольками средними по размеру, сердцевину удалите. Натрите на мелкой терке цедру с одного лимона.

Переложите фрукты в чашу мультиварки, выдавите лимонный сок, добавьте сахар. Вскипятите воду, залейте к яблокам с цедрой. Включите на мультиварке режим «Жарка», время установите на 15 минут. Иногда содержимое нужно аккуратно перемешивать, старайтесь не повредить яблочные дольки.

После окончания режима «Жарка», влейте коньяк, добавьте измельченные грецкие орехи, которые перед этим можно обжарить. Орехи добавят особый шарм десерту. Включите мультиварку на режим «Выпечка», 10 минут будет достаточно, чтобы варенье дошло до нужной консистенции.

Подавайте лакомство сразу или заполните чистые, простерилизованные баночки для дальнейшего хранения. Лучше всего хранить угощение в холодильнике.

Приятного вам чаепития!

Янтарное лакомство из ранеток в домашних условиях

Потрясающий на вид десерт, но это далеко не всё, очень вкусное варенье, которое готовится с удовольствием и практически на одном дыхании. Резать и измельчать ранетки не будем, сварим сладкое лакомство из целых плодов.

Нам понадобится:

• Ранетки — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 250 мл

Пошаговое описание:

Подготовьте ранетки, промойте их под проточной водой, переберите плоды. Не в коем случае не используйте под портившееся ранетки или червивые.

В глубокой металлической емкости доведите воду до кипения, а после опустите в кипяток маленькие яблочки на 5 минут. Затем быстро откидываем их на дуршлаг и обдаем холодной водой. Это поможет ранеткам сохранить свою форму при приготовлении десерта.

Ранетки переложите в кастрюлю, залейте горячим сиропом и варите примерно 15-18 минут. Если будет образовываться пенка, ее нужно снимать обязательно. Затем кастрюлю снимите с плиты, дайте время остыть содержимому.

Процедуру повторите после остывания. Как только варенье закипит, держите еще на плите 15 минут.

Потом заполните сладким угощением подготовленные заранее чистые банки.

Наслаждайтесь потрясающим вареньем сами, угощайте друзей и знакомых. Приятного чаепития!

Ароматное варенье из яблок с корицей

Корица способна любое сладкое блюдо превратить в шедевр. Тоже касается и варенья, попробуйте сами!

Успехов в приготовлении и отличного настроения вам!

Как сварить вкусное прозрачное варенье из яблок — полезные советы

Конечно, самое главное, что в первую очередь я хочу отметить, это свежесть яблок при выборе перед приготовлением варенья. Полежавшие несколько дней, а то и недель, будь то яблоки или ранетки, не дадут тот результат десерту, который вы от них ожидаете.

Выбор посуды тоже имеет большое значение. В идеале это должна быть эмалированная кастрюля или же нержавейка тоже подойдет. Главное тут толщина дна у емкости в которой вы собираетесь приготовить сладкое угощение, оно не должно быть слишком тонким.

Вооружитесь деревянной ложкой или лопаткой, эта сладость не терпит металлических приборов. Ну тут все просто, если не хотите получить кашу, а красивое прозрачное варенье дольками, пользуйтесь только деревянной ложкой/лопаткой. Риск повредить дольки будет сведен к нулю.

Варить сладкое яблочное лакомство следует постепенно, в несколько этапов. При этом нагрев плиты не должен быть максимальным. Чтобы варенье было прозрачным, а яблочные дольки приобрели янтарный цвет, им следует тщательно провариться. Избегайте нежелательного пригорания.

Есть еще один секрет, чтобы в готовом продукте дольки наверняка остались целыми и невредимыми. Перед приготовлением, замочите целые плоды яблок в тазу с холодной водой на четверть часа. Только потом нарежьте их дольками и сварите зимнее и не только, яблочное угощение.

И последнее на сегодня, чтобы варенье простояло как можно долго и не засахарилось, добавьте в готовый десерт немного лимонного сока. Лимонная кислота с этой задачей справится не хуже.

От всей души желаю вам удачи в таком не простом деле как заготовки на зиму. Ваши труды не напрасны, а главное, что все имеет свое время, которое рано или поздно подходит к концу.

Но не будем о грустном, до скорых встреч!

Яблочное варенье в СВЧ-печи.

Ингредиенты:

• 500 г яблок
• 100 г сахара
• 12 лимона

Способ приготовления:

Для приготовления варенья по этому рецепту яблоки нужно вымыть, очистить от сердцевины, нарезать кубиками. Посыпать сахаром, полить соком лимона, перемешать и готовить в микроволновке 5 мин на полной мощности. Затем вынуть варенье, перемешать, оставить на 2 мин. Процедуру повторить еще раз. Выложить готовое варенье в стерилизованную банку, закатать и дать остыть.

Яблочное варенье с клюквой.

Ингредиенты:

• 500 г яблок
• 1 кг клюквы
• 1,5 кг сахара
• 600 мл воды
• цедра 1 лимона
• ванилин

Способ приготовления:

Перед тем как варить яблочное варенье с клюквой, нужно приготовить сироп из воды и сахара. Ягоды клюквы бланшировать в кипящей воде 3 мин, откинуть на дуршлаг, затем выложить в кипящий сахарный сироп. Варить на медленном огне 20 мин. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать дольками, бланшировать в кипящей воде 8-10 мин. Выложить к клюкве, варить все вместе 5 мин. Всыпать ванилин и цедру лимона, довести до кипения. Кипящее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

ШАГ № 1
ШАГ № 2

ШАГ № 3
ШАГ № 4

ШАГ № 5
ШАГ № 6

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 1 кг свежей брусники
• 300 г моркови
• 2,3 кг сахара
• 900 мл воды

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками или дольками. Морковь очистить, нарезать маленькими кусочками. Приготовить сахарный сироп, выложить яблоки и морковь, перемешать, варить в течение 20 мин. Снять с огня, оставить на 6-8 ч. Затем снова довести до кипения, добавить бруснику и варить, помешивая, 15-20 мин. Приготовленное по этому рецепту на зиму варенье из яблок разложить в стерилизованные банки и закатать. Хранить в прохладном месте.

Яблочное варенье с лимоном.

Ингредиенты :

• 1 кг яблок,
• цедра и сок 2 лимонов
• 120 мл воды
• 250 г сахара

Способ приготовления:

Перед тем как варить такое варенье, яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке, полить лимонным соком, перемешать. Приготовить сироп из воды и сахара, порциями выложить в него яблочную массу. Варить до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными. Перед окончанием варки добавить измельченную лимонную цедру. Разложить горячее варенье в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

Варенье из райских яблок.

Ингредиенты:

• 1 кг райских яблок
• 1 кг сахара
• 350-400 мл воды

Способ приготовления:

Для этого простого рецепта варенья вымытые яблоки нужно проколоть вилкой и бланшировать в кипящей воде 3-5 мин, после чего охладить в холодной воде и обсушить. Из воды и сахара сварить сироп. Подготовленные яблоки выложить в кастрюлю, залить кипящим сахарным сиропом, выдержать 4 ч. Затем поставить на огонь, довести до кипения, варить 15 мин. Снять с огня, снова выдержать 4 ч. Повторить процедуру еще раз. Горячее домашнее варенье из яблок разложить в подготовленные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидоров
• 100 г яблок
• 12 лимона с цедрой
• 500 г сахара
• несколько веточек мяты

Способ приготовления:

Помидоры очистить от сердцевины и крупных семян, нарезать кубиками, посыпать сахаром и оставить до выделения сока. Яблоки и лимон очистить от косточек, измельчить с помощью блендера или мясорубки, соединить с помидорной массой. Поставить на слабый огонь, варить 1 ч. За 10 мин до готовности добавить мяту. Горячее варенье из яблок, приготовленное в домашних условиях, нужно разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Айву вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками. В кастрюлю влить воду, довести до кипения, выложить айву, варить до мягкости. Айву вынуть шумовкой, отвар процедить, добавить сахар и приготовить сироп. Айву положить в кипящий сироп и варить до тех пор, пока дольки не станут прозрачными. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть. Хранить в прохладном темном месте.

Эти фото наглядно демонстрируют, как выглядит варенье из яблок, приготовленное по рецептам на этой странице:

Яблочный джем.

Ингредиенты:

• 2 кг яблок
• 1 кг сахара
• 120 мл воды

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, очистить, нарезать дольками. Выложить в кастрюлю, влить воду, поставить на огонь и варить до мягкости. Добавить сахар, хорошо перемешать, уменьшить огонь и уваривать до уменьшения объема вдвое. Горячий джем из яблок, приготовленный в домашних условиях, разложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.

Джем из яблок и винограда.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 1 кг винограда без косточек
• 600 г сахара
• 125 мл воды

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, очистить, мелко нарезать. Ягоды винограда отделить от кистей, тщательно промыть. Подготовленные яблоки и виноград поместить в варочную емкость, влить воду, варить при постоянном помешивании почти до полного разваривания яблок. Затем в массу добавить сахар и варить еще в течение 10-15 мин. Разложить приготовленный по этому рецепту домашний джем из яблок и винограда в горячие стерилизованные банки, закатать и дать остыть.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 500 г ревеня
• 1 кг сахара
• 120 мл лимонного сока
• 125 мл воды

Способ приготовления:

Очищенные яблоки и ревень мелко нарезать. Добавить воду, лимонный сок, довести до кипения, уменьшить огонь и варить, накрыв крышкой, около 20 мин, до мягкости. Добавить сахар, перемешать до его полного растворения. Затем проварить, постоянно перемешивая, около 10 мин. Горячий домашний яблочный джем с ревенем разложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.

Ингредиенты:

• 600 г яблок
• 300 г абрикосов
• 1 кг сахара

Способ приготовления:

Яблоки промыть, очистить от кожуры и семян. У абрикосов удалить косточки. Подготовленные плоды измельчить в кухонном комбайне или на мясорубке. Массу поставить на огонь, варить в течение 20 мин. Горячею массу взбить с помощью блендера до пюреобразного состояния или протереть через мелкое сито. Поставить на огонь; добавить сахар, проварить 20-25 мин, постоянно перемешивая. Горячий джем разложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.

Джем из яблок и груш с имбирем.

Ингредиенты:

• 500 г яблок
• 500 г груш
• 50-70 г корня имбиря
• 1 кг сахара

Способ приготовления:

Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины. Корень имбиря очистить. Пропустить фрукты и имбирь через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Добавить сахар, перемешать до его растворения. Массу поставить на огонь, довести до кипения и варить на сильном огне 7-10 мин, постоянно перемешивая. Горячий грушево-яблочный джем, приготовленный на зиму в домашних условиях, разложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.

500 г сахара

5-7 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

Для приготовления джема из яблок в домашних условиях по этому рецепту, фрукты нужно промыть, срезать кожуру (сохранить), удалить сердцевину, нарезать кусочками и положить в подкисленную воду. Затем откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. Кожуру от яблок залить небольшим количеством воды, добавить лимонную кислоту, варить 25 мин. Полученный отвар процедить, добавить сахар, довести до кипения и варить до тех пор, пока сироп не станет прозрачным. В кипящий сироп опустить ломтики яблок, варить на слабом огне до готовности. Горячий джем разложить в подготовленные банки объемом 0,5 л, стерилизовать 15-20 мин. Затем закатать и дать остыть.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 400 г сахара
• 50 г какао-порошка
• 70 г сливочного масла

Способ приготовления:

Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке. Массу проварить на слабом огне 30 мин. Добавить масло, какао-порошок и сахар, хорошо перемешать, варить еще 30 мин. Горячий шоколадно-яблочный джем, приготовленный в домашних условиях, разложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

ШАГ № 1
ШАГ № 2

ШАГ № 3
ШАГ № 4

ШАГ № 5
ШАГ № 6

ШАГ № 7
ШАГ № 8

Опубликовано в Июль 3, 2017

Варенье из яблок, многие хозяюшки варят и заготавливают огромными партиями так как оно разлетается в миг. Яблочное варенье очень вкусное и из него зимой можно готовить или использовать варенье в качестве начинки.

Яблочное варенье, очень вкусное даже просто с чаем, намазать его на кусочек хлеба и пить чай вприкуску с вареньем. Есть у меня в копилке несколько рецептов приготовления варенья из яблок. И будьте уверены что когда вы зимой откроете баночку этого варенья что эта банка к вечеру будет абсолютно пустая. И не потому что баночка маленькая, а потому что варенье будет настолько вкусным что оторваться от него будет просто не возможно.

Содержание :

Варенье из яблок также хорошо подавать к готовить с ним . В общем найти применение этому варенью очень легко.

Если соберетесь готовить по этому рецепту то предупреждаю сразу запаситесь терпением и временем. Не потому что его готовить сложно, а потому что очень много времени потребуется для того что бы яблочные дольки как следует пропитались сахарным сиропом. В этом рецепте важно правильно подойти к выбору яблок для янтарного варенья.

Для прозрачности выбирают поздние сорта яблок с твердым телом. Тут важно учесть и то, что чем плотнее тело яблока тем прозрачнее оно будет получатся. Для этого рецепта советую ингредиенты брать 1:1, то есть на 1 кг яблок 1 кг сахара. Больше яблок значит больше сахара. Но не советую за один раз варить варенье больше 3-4 кг. так как вам будет просто неудобно перемешивать и следить за такой порцией варенья.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сахар 2 кг.
• Яблоки 2 кг.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Для того что бы варенье получилось вам нужно будет немного поработать с яблоками перед варкой а именно снять с них кожуру и вырезать грубую сердцевину. Что бы яблочные дольки остались нежными не только на просвет, но и на вкус.

2.После, каждое яблочко делим на вот такие дольки. И складываем их в кастрюлю в которой и будет вариться наше варенье.

3.Когда последняя долька упадет в кастрюлю, можно все пересыпать сахаром перемешать и оставить яблоки на 24 часа. За это время дольки пустят сок и хорошо пропитаются сахаром. Не забудьте накрыть яблоки крышкой что бы мухи и всякие мошки туда не попали.

4.По прошествии 24 часов вы увидите насколько хорошо пропитались яблоки и сколько много получилось сиропа потому что соком это уже назвать нельзя.

5.Ставим кастрюльку на плиту, помешивая варенье дожидаемся когда оно закипит. После закипания варенья, следует убавить нагрев, с бурного кипения до слабого,но уверенного. И так на медленном огне варим варенье 15-20 минут.

6.После снимаем кастрюлю с огня до полного остывания. Обычно до следующего вечера. То есть снова варенье должно простоять 24 часа.

7.Через сутки снова повторяем туже самую операцию. Дожидаемся когда варенье закипит, убавляем огонь и варим на медленном огне 15-20 минут.

8.Далее есть два варианта исхода. Если прозрачность и густота варенья вас полностью устраивает, то можно раскладывать варенье по банкам и закручивать крышки. Но если варенье на ваш взгляд еще не достаточно густое и дольки не достаточно прозрачны.

9.То смело можно повторить операцию с кипячением и остыванием, 2-3 раза. Идеальной прозрачности вы конечно не добьётесь, цвет долек будет оставаться янтарным, а вот нужной вам густоты можно добиться.

Тут исход ситуации зависит от сорта яблок и от их спелости. Для этого варенья лучше выбрать яблоки немного не дозрелые.

Хранить варенье такого типа лучше в затемненных местах что бы яблочные дольки не потемнели от света.

Варенье из яблок с апельсиновой цедрой

Это варенье из яблок с добавлением цедры апельсина станет для вас №1 среди яблочных варений. Вы в этом сами убедитесь прочитав состав, так как это не простое варенье, оно совмещает себе цвет, запах яблок и аромат цедры апельсина.

ИНГРЕДИЕНТЫ для сиропа:

• 1 стакан воды.
• 1 стакан сахара.

Ингредиенты для варенья:

• курага 2 шт.
• чернослив 2 шт.
• 2 спелых яблока.
• 2-3 листа малины.
• 1 вишневая веточка с листьями (2-3 см.).
• цедра половинки апельсина.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.В стакане воды растворяем стакан сахара.

2.Делаем это вот таким путем. Выливаем стакан воды в сотейник ставим на плиту подогреваем. В теплую воду высыпаем стакан сахара и постоянно перемешивая даем сахару полностью раствориться. Нагрев под сотейником или кастрюлькой делаем маленький что бы сахар не пригорел ко дну.

3.Яблоки выбирайте только настоящие. Не те которые имеют всего лишь красивую упаковку, но и желательно что бы яблоки имели хороший натуральный запах. Такие яблоки можно приобрести на рынке у бабушек. Которые продают яблоки с собственного сада.

4.Хорошие качественные яблоки нарезаем на красивые дольки и немного подсушиваем в духовке буквально 3-5 минут, что бы яблоки подсохли, но не зажарились. Дольки должны получится немного сморщенные и подвявшие. Не пугайтесь что вид у них получился не очень за время хранения яблоки наберут сочность, и приобретут отличный здоровый вид.

5.В горячий сироп добавляем пару малиновых листочков и пару вишневых листочков можно листочки брать прямо с вишневой веточкой. Это придаст варенью необычный зеленоватый оттенок. Он появится не сразу, а немного позже.

6.Пока варятся листья нарежем курагу и чернослив на мелки кусочки. Добавим их в сироп. Курага и чернослив добавят варенью пикантности.

7.С половинки апельсина снять цедру, добавить её к остальным ингредиентам в сотейник.

8.Варим ингредиенты 5-7 минут затем забрасываем яблоки и варим яблочные дольки 10 минут.

9.На этом можно сказать рецепт яблочного варенья с апельсиновой цедрой окончен. Осталось сложить варенье в стерилизованную баночка и закрутить стерилизованной крышкой. Приятного аппетита.

Варенье из яблок с целым апельсином

Это второй вариант приготовления варенья из яблок с апельсином. В этом рецепте в ход пойдет не только цедра, а весь апельсин. Кто знает, быть может вам понравится именно этот рецепт варенья из яблок.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яблоки 1 кг.
• апельсин 1 шт.
• сахар 0,5 кг.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.В этом рецепте вам опять придется снять с яблок кожуру и вырезать полностью сердцевину. Так как сердцевина слишком грубая и будет только портить нежный вкус варенья.

2.Нарезаем яблоки на красивые дольки или на кубики как вам будет удобнее.

3.С апельсином поступим следующим образом. Хорошо вымоем его нарежем дольками, уберем косточки и прокрутим его прям с кожуркой на мясорубке.

4.Яблоки и перекрученный апельсин складываем в миску засыпаем сахаром, хорошо перемешиваем. Оставляем на 5-6 часов.

5.Через 5-6 часов ставим миску на плиту и помешивая доведем варенье до кипения.

6.Варим 50-60 минут. После чего варенье можно складывать в банку и закручивать на зиму. Но можно его отставить на сутки и после прокипятить еще раз. Это добавит яблочному варенью больше густоты.

Варенье из яблок с целым апельсином полностью готово приятного аппетита.

Варенье из яблок пятиминутка быстрый рецепт живого варенья

Преимущество такого варенья очевидно, во время короткой варки в яблоке сохраняется больше полезных свойств. Во вторых это колоссальная экономия времени на приготовление варенья. Так как в сезон его обычно не хватает, потому что за короткое лето надо успеть сделать большое количество заготовок или если долго возиться с одним вареньем не хочется. Этот рецепт специально для вас.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яблоки 1 кг.
• сахар 600 грамм.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для приготовления варенья из яблок выбирайте яблоки прочные не переспелые без подпорченных следов. На счет того стоит ли снимать кожицу с яблок ответить однозначно трудно, тут действует правило на вкус и цвет товарищей нет. Кому как нравится. Но серединку вырезать нужно так как перепонки достаточно грубые и будут конечно портить всю картину.

1.Яблоки перебрать нарезать дольками вырезать сердцевину.

2.Пересыпать дольки сахаром. Оставить на 6-8 часов.

3.Поставить на плиту довести до кипения. Варить 10-15 минут.

4.Разложить по стерильным банкам закрутить крышки.

5.Дать варенью остыть и перенести в кладовку.

Варенья из яблок пятиминутка готово приятного аппетита.

Варенье из целых яблок

Очень красивое и вкусное получается варенье из Ранеток так как они имеют не большие размеры и тело у них плотное и сочное. Варенье заметно выигрывает по эстетическим и вкусовым качествам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг. яблок ранеток.
• 1 кг сахара.
• 1 стакан воды.
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Яблочки перебрать убрать все подпорченный и побитые. Так как варенье будет из целых яблок эстетическая сторона очень важна.

2.Также важно каждое яблочко проткнуть шпажкой или зубочисткой не насквозь, а чуть глубже середины.

3.В кастрюлю вылить стакан воды, насыпать 1 кг сахара.

4.Поставить на медленный нагрев и готовим сироп постоянно помешивая что бы сахар не пригорел к кастрюле.

5.Когда сахар растворится и сироп начнет закипать добавляю лимонную кислоту.М ожет появиться пена не пугайтесь.

6.В кипящий сироп заложить яблоки и аккуратно перемешать. Далее перемешивать не рекомендую. Так как можно повредить тонкую кожуру яблока и нарушится целостность плода.

7.Когда сироп с яблоками закипит убавить нагрев до минимума.

8.Во время варки появятся лопнувшие яблоки их можно при желании убрать схватив за хвостик.

Яблоки лопаются из-за того что проткнуты насквозь или кипение было слишком бурное.

9.После 5 минутной варки снимаем кастрюлю с плиты ставим её на стол и накрываем варенье тарелкой, так что бы яблоки оказались все в сиропе. На тарелку можно поставить не большой гнет (пол литровую банку с водой).

10.Снимаем тарелку с яблок через 12 часов. Ставим на плиту на очень маленький нагрев. Доводим до кипения и варим ровно 10 минут. Не перемешивая иначе нежная кожа треснет.

11.Через 10 минут варки снова кладем тарелку и сверху ставим банку. Оставляем еще 12 часов.

12.Через 12 часов ставим варенье вариться после закипания 15-20 минут.

Далее исход такой. Если густота вас устраивает можно раскладывать варенье по банкам и закручивать крышки. Но если вам кажется что варенье из яблок не достигло нужной вам густоты повторите процедуру еще несколько раз что бы варенье достигло нужной вам густоты.

Если сиропа получилось слишком много его можно уварить повторяя процедуру 2-3 раза.

В общем варим варенье до желаемой густоты и закручиваем по банкам. На этом все секреты с яблочным вареньем из ранеток закончились заготавливайте консервацию и приятного вам аппетита.

Варенье из яблок по классическому рецепту

В конце лета начало осени на многие начинают браться за приготовления именно этого варенья так как созревают поздние сорта яблок из которых получается сочное и вкусное яблочное варенье.

С яблоками как практически и со всеми остальными фруктами процесс приготовления практически тот же самый.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яблоки 2 кг.
• сахар 1,5 кг.
• корица 1 щепотка.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Практически во всех рецептах говорится о том что яблоки лучше нарезать на небольшие кубики. Это делается для того то что бы в дальнейшем это варенье можно было использовать в качестве начинки для выпечки.

От кожуры яблоки можно не очищать так как в кожуре остаются свои полезные свойства. Но некоторые всё равно снимают кожуру. Так что снимать кожуру или нет решать только вам.

1.И коли мы готовим варенье по классическому рецепту, то будем нарезать яблоки на небольшие кубики.

2.Перед тем как нарезать яблоки из них удаляется серединка с семечками и перегородками.

3.Полученные яблочные кубики складываем в кастрюлю пересыпаем сахаром, хорошо перемешиваем и оставляем для пропитки на 6-8 часов.

И так повторяем несколько раз пока варенье не достигнет желаемой густоты.

6.На последнем кипячении бросьте в варенье немного корицы что придаст вашему угощению неповторимую нотку вкуса. Корица не перебивает запах и аромат яблок, а лишь слегка их дополняет.

7.После раскладываем варенье по стерилизованным банкам и закручиваем крышки.

Вот и все, варенье из яблок по классическому рецепту готово. Теперь его можно хранить несколько лет пока оно вам не понадобится.

Варенье проваренное несколько раз очень хорошо хранится. Поэтому не стоит переживать если за длинную зиму вы так и не успели добраться до варенья из яблок.

Оставляйте свои рецепты в комментариях. Всем мира и добра до новых встреч.

Пошаговые рецепты приготовления варенья из яблок дольками прозрачного на зиму: классическая и быстрая рецептура, варианты с апельсинами, лимоном, корицей

2018-06-25 Марина Данько

Оценка
рецепта

32582

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

35 гр.

140 ккал.

Вариант 1: Варенье из яблок дольками прозрачное на зиму - классический рецепт

Желаете полакомиться не просто ароматным и вкусным, но ещё и прозрачным вареньем? Придётся потратить немного времени. Нет, не на варку, а на периоды, пока оно будет остывать, густеть, и наливаться янтарём. Потерпите пару суток, тем более что можно хоть каждый день заводить по тазу варенья, хватило бы лишь яблок и посуды.

Ингредиенты :

• килограмм ароматных яблок;
• шестьсот граммов сахара-песка.

Пошаговый рецепт прозрачного варенья из яблок дольками на зиму

Обмывая прохладной водой, отрываем у яблок хвостики. Не счищая кожуры, распускаем плоды на дольки, вырезаем сердцевину и «носики». Распускаем дольки пластинками толщиной чуть меньше сантиметра.

Отмеряем указанное количество сахара. Обмываем и насухо обтираем миску для варки варенья. Пересыпая сахаром, слоями выкладываем в миску яблочные пластинки. Обязательно хорошо присыпьте яблоки и сверху.

Накрыв миску подходящей по размеру крышкой, на восемь часов оставляем при комнатной температуре. Не рекомендуется выдерживать дольше, поскольку верхние дольки могут подвялиться. При варке такие ломтики не будут пропитываться сиропом и останутся жёсткими.

По прошествии восьми часов, помещаем миску с яблоками на плиту, включаем под ней средний нагрев. Доводя до закипания, периодически встряхиваем миску, чтобы верхние дольки смешались с тающим сахаром. Как только сироп начнёт интенсивно бурлить, чуть понижаем нагрев и провариваем до пяти минут при незначительном кипении.

Накрыв крышкой, оставляем варенье на срок до восьми часов. Доведя заново до закипания, провариваем далее пять минут при пониженной температуре. Через восемь часов повторяем. Третью варку можно произвести и через 13 часов, яблоки, уже проваренные в сиропе, не испортятся.

В последний, четвёртый раз, доводим варенье до закипания и провариваем несколько дольше - минут семь. Раскладываем варенье в стерильные банки и плотно укупориваем прокипячёнными металлическими крышками, затем туго прокатываем закаточным ключом.

Вариант 2: Быстрый рецепт «Пятиминутки» - варенья из яблок дольками прозрачного на зиму

Не сыскать проще способа заготовки варенья. Весь процесс может занять двенадцать часов, причём особого внимания требует лишь подготовка яблок. Чтобы варенье действительно вышло прозрачным, а яблочные дольки мягкими, для этого варианта обязательно нужно снимать с плодов кожуру, а пластинки фрукта делать максимально тонкими. Если яблоки с кислинкой, лимонная кислота не потребуется, она нужна чтобы убрать приторность.

Ингредиенты :

• ароматные яблоки - ровно килограмм и столько же сахару;
• стакан чистой воды;
• щепоточка кислоты-лимонки.

Как быстро приготовить варенье из яблок дольками прозрачное на зиму

Ополоснув, снимаем с яблок тонкий слой кожицы. Вырезав сердцевину вместе с перегородками, распустите мякоть тонкими, чуть меньше полусантиметра в толщину, дольками. Ссыпав в миску, заливаем яблоки слегка подкислённой водой, чтобы к нужному моменту дольки не потемнели.

В миске соединяем весь сахар с водой и помещаем её на плиту. Установив средний нагрев и помешивая, прогреваем до растворения. Когда сироп станет прозрачным, прибавляем огонь и ждём закипания.

Из миски с яблоками сцеживаем всю жидкость и высыпаем их в кипящий сироп. Проварив две минуты, выключаем нагрев, оставляем варенье до остывания. Поместив на огонь в следующий раз, добавляем лимонку, и провариваем пять минут по закипанию.

Ещё горячим разливаем варенье в подготовленные соответствующим образом банки и плотно укупориваем крышками. Перевернув донышками кверху и плотно укутав одеялом, оставляем заготовки до полного охлаждения. Остывшие переворачиваем и убираем в место хранения.

Вариант 3: Ароматное варенье из яблок дольками прозрачное на зиму (с апельсинами)

Чтобы разнообразить вкус, яблочное варенье можно дополнить другими фруктами, например, апельсинами. Благодаря цитрусам варенье будет иметь более выраженный вкус, насыщенный цвет и потрясающий аромат. Обязательно ошпарьте апельсины и насухо оботрите сухой тряпицей. Нередко цитрусы покрывают тонким слоем воска - его нужно убрать.

Ингредиенты :

• апельсины и яблоки - по килограмму;
• полкило сахара-рафинада.

Как приготовить

Ошпариваем апельсины кипятком, насухо обтираем каждый полотенцем. Разрезав, выбираем из цитрусов косточки, после чего перемалываем неочищенные дольки мясорубкой.

Моем яблоки, тонким слоем срезаем кожуру и удаляем сердцевину вместе со всеми перегородками. Нарезаем фрукты тоненькими дольками.

В большую, предназначенную для варки варенья миску выкладываем перекрученные апельсины и соединяем их яблочными дольками. Подсыпая сахар, аккуратно перемешиваем.

Включив конфорку под ёмкостью с фруктами, доводим до закипания. Обязательно несколько раз несильно встряхните таз, чтобы находящийся сверху сахар смешался с сиропом. После закипания устанавливаем минимальный нагрев и готовим варенье не менее 50 минут. Не забываем периодически покачивать и слегка встряхивать таз, иначе дольки проварятся неравномерно.

Когда ломтики яблок станут янтарными, а прозрачный сироп начнёт спадать с ложки как жидкий мёд, расфасовываем варенье по банкам. Закатываем.

Вариант 4: Необычное варенье из яблок дольками прозрачное на зиму с ароматом корицы

Яблочным вареньям и джемам ароматизаторы не всегда нужны, чаще, они абсолютно излишни, но бывают и другие случаи. Например, сорта яблок, практически без запаха или при большом количестве фруктов возникает желание заготовить их не просто так, а каким-либо необычным способом. Корица - один из самых известных ароматизаторов, пригодных для яблочного варенья. Не кладите её слишком много, и ориентируйтесь по силе аромата в каждом конкретном случае.

Ингредиенты :

• яблоки без кожуры - 1 кг;
• 700 гр. сахара;
• ложечка молотой корицы;
• вода.

Пошаговый рецепт

Перебрав обмытые яблоки и разрезав надвое, убираем сердцевину, если на мякоти есть потемневшие при ударах места, удаляем и их. Нарезаем дольками, они не должны быть тонкими, так как могут развалиться при варке. Если нарезать излишне тонко, они не выйдут прозрачными. Оптимальная толщина ломтиков до семи миллиметров.

Отмеряем ровно килограмм подготовленных яблок и, пересыпая сахаром, укладываем их слоями в миску. Оставляем на три часа, чтобы фруктовые дольки пустили сок. Проверяем, и если сока выделилось мало, подливаем к яблокам 100 мл прохладной воды.

Поместив миску с фруктами на самый медленный нагрев, дожидаемся закипания. Время от времени аккуратно помешиваем варенье, чтобы весь сахар равномерно разошёлся в сиропе. Понизив после закипания нагрев до минимума, провариваем варенье на протяжении пяти минут, и сразу выключаем. Оставляем миску на пару часов на плите, чтобы яблочные дольки напитались сиропом.

Снова доводим варенье до закипания, выдерживаем на малом огне минут пять, и отставляем на два часа в сторону. На этот раз лучше не размешивать, чтобы не нарушить целостность долек. Лучше несколько раз встряхнуть ёмкость.

После второй варки аккуратно вмешиваем в варенье корицу и помещаем его на интенсивный огонь. Как только закипит, сразу раскладываем по банкам и герметично укупориваем кипячёнными металлическими крышками.

Вариант 5: Варенье из яблок дольками прозрачное на зиму

Понравилось варенье, описанное выше? А давайте теперь к корице подсыплем ещё толику ванили - эти ароматизаторы хорошо соседствуют не только в выпечке. Хитрость с вымачиванием в содовой воде позволяет не беспокоиться о цельности ломтиков яблочной мякоти.

Ингредиенты :

• большая ложка сухой соды;
• яблоки абсолютно любого сорта - два килограмма;
• 250 миллилитров воды;
• корица и ваниль в порошке - по маленькой ложечке;
• два кило сахару.

Как приготовить

Отбираем не повреждённые гнилью яблоки. Тщательно промываем тёплой водой, очищенные яблоки распустите на дольки, толщиной семь миллиметров. Выкладываем ломтики в миску.

Разводим в литре прохладной воды ложку соды и выливаем её к яблокам. Если жидкость не прикрывает всех долек, установите на них небольшой груз, подложив под него тонкую дощатую или пластиковую пластину.

Вскипятив воду, переливаем её в ёмкость к сахару и ставим её на умеренный нагрев. Помешивайте, не прекращая, пока сахар не разойдётся без остатка.

Яблочные дольки промываем от содовой воды, сцеживаем влагу и выкладываем мякоть в сироп. Нагрев устанавливаем почти предельным, варим двадцать минут, изредка помешивая. За пару минут до завершения варки кладём корицу, лимонку и ваниль. Тщательно размешав, довариваем и закатываем, как обычно.

Вариант 6: Варенье из яблок дольками прозрачное на зиму

Цедра прекрасно освежает варенье, делает его более лёгким и не столь приторным. Используйте лучше фрукты сладкого сорта, кислинку варенью придаст лимонный сок, этого более чем достаточно.

Ингредиенты :

• по килограмму сахара и спелых, упругих яблок;
• тонкокожий лимон среднего размера.

Пошаговый рецепт

Проточной водой ополосните яблоки и очистите от кожицы. Разрезайте сразу на четыре части, удаляйте серединку и прямо с руки режьте произвольными ломтиками не толще половины сантиметра.

В таз или кастрюлю с утолщённым дном влейте стакан воды, насыпьте сахар и влейте сок, выжатый из лимона. Помалу увеличивая нагрев от минимального до среднего, размешивайте массу, до состояния прозрачного сиропа.

Яблоки отправляем в сироп уже после растворения кристалликов сахара, провариваем при едва заметном кипении до пятидесяти минут. Не перемешивайте, лучше несколько раз чуть встряхните над плитой варенье. В готовом варенье яблочные дольки станут на вид полупрозрачными, а сироп должен приобрести консистенцию жидкого мёда. Добавьте в варенье тёртую цедру, минут за десять до готовности.

Не позволяя варенью остыть, расфасуйте его в стерильные банки, укупорьте и храните, желательно без доступа света.

Вариант 7: Варенье из яблок дольками с содой и корицей

Чаще всего из яблок готовят повидло или джем. Но если вы хотите удивить своих близких, попробуйте нарезать фрукты дольками и отварить их в сиропе с корицей. Такое варенье оригинально выглядит, имеет насыщенный вкус и пряный аромат. Дольки получаются упругими, а сироп — прозрачным, янтарным.

Ингредиенты :

• Яблоки — 2 кг;
• Сахар — 2 кг;
• Корица — 5 г;
• Сода — 20 г;
• Вода — 2.3 л.

Пошаговый рецепт

Вымойте яблочки, очистите их, извлеките сердцевину из каждого фрукта. Воду заранее прокипятите или очистите с помощью фильтра.

Нарежьте яблоки одинаковыми дольками. Они не должны быть слишком крупными, оптимальная толщина — 1 см.

Можно приступать к приготовлению варенья сразу же. Но куда лучше будет замочить яблочные дольки на несколько часов, или даже на ночь. Благодаря этому они сохранят свою плотную структуру. Для замачивания приготовьте раствор из соды и 2 л чистой воды. Залейте этой смесью фрукты, оставьте на некоторое время.

Доведите до кипения оставшуюся воду, затем высыпьте в кастрюльку сахар. Перемешайте, проварите еще несколько минут, чтобы крупинки растворились.

Промойте дольки от остатков соды. Высыпьте их в глубокую посудину, залейте сиропом. Осторожно перемешайте заготовку. Поставьте ее на плиту, включите средний огонь.

Дождитесь закипания варенья. Когда это произойдет, нужно убрать пенку. Добавьте корицу, варите заготовку еще 20 минут. Разложите ее по стерильным банкам, закатайте и остудите.

Если вы готовите варенье дольками, важно правильно выбрать сорт яблок. Они должны быть твердыми, можно даже взять слегка недоспевшие фрукты. Не стоит использовать для приготовления варенья старые, лежавшие яблочки. Идеально подойдут кисло-сладкие сорта.

Вариант 8: Быстрый рецепт варенья из яблок дольками

Для самых ленивых существует рецепт-пятиминутка. Он подходит не только для яблок, а и для других фруктов. Нужно будет заранее подготовить дольки и сироп, а непосредственно на варку уходит не больше 5 минут.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг;
• Сахар — 1 кг;
• Кислота лимона — 5 г;
• Вода — 200 мл.

Как быстро приготовить

Помойте яблоки. Нарезайте их дольками, начиная с краев. Когда дойдете до сердцевины с семенами, просто выбросьте ее. Такой способ сэкономит время и силы.

Высыпьте в водичку сахар. Прогревайте смесь на слабом огне, пока не закипит.

Добавьте яблочные дольки в кастрюлю с сиропом, как только он начнет кипеть.

Проварите фрукты в сиропе 2 минуты, затем добавьте лимонную кислоту. Через пару минут можно убирать варенье с огня.

В классическом рецепте яблоки избавляют от кожуры, но можно пропустить этот шаг. Благодаря этому мы ускорим время приготовления, кроме того, в кожице содержится огромное количество витаминов и полезных веществ.

Вариант 9: Варенье из яблок дольками в три приема

На приготовление этого варенья уйдет целый день, но от вас потребуется минимум активных действий. В рецепте нет ничего лишнего, только яблоки и сахар.

Ингредиенты :

• Яблоки — 1 кг;
• Сахар — 0.7 кг.

Пошаговый рецепт

Ополосните фрукты, разрежьте каждый из них на четверти. Избавьтесь от семян и хвостиков.

Нарежьте яблоки тонкими дольками. Выкладывайте их в кастрюлю слоями, каждый из них посыпая сахаром. Оставьте заготовку на 8 часов.

Через время яблоки выделят достаточно сока, чтобы приступать к приготовлению варенья. Поставьте посудину на небольшой огонь, проварите 5 минут после закипания. Перемешивать заготовку нельзя!

Снимите кастрюлю с плиты, дайте ей полностью остыть. На это обычно уходит около 6 часов.

Повторите предыдущие шаги: прокипятите варенье, дайте ему повариться 5 минут, затем полностью остудите.

После второго остывания нужно снова поставить варенье на огонь. На этот раз дайте ему покипеть 6-7 минут. Разложите вкусный десерт по баночкам, закатайте их.

Если по какой-то причине варенье пригорело, добавьте в него небольшую щепотку лимонной кислоты. Она улучшит вкус и консистенцию готового блюда. Также можно сбрызнуть яблочные дольки соком лимона. Благодаря ему они сохранят свой цвет, не потемнеют. Кроме того, это придаст варенью особый аромат.

Вариант 10: Варенье из яблок дольками с апельсином

Как правило, варенье готовят из яблок, груш, слив или ягод. Но если добавить в него немного цитрусовых, получится совершенно новый удивительный вкус. Сок апельсина также ускорит процесс выделения сока из яблочек.

Ингредиенты :

• Яблоки — 1 кг;
• Вода — 200 мл;
• Апельсин;
• Сахар — 700 г.

Как приготовить

Залейте фрукты холодной водой. Оставьте на четверть часа, затем тщательно промойте. Выложите яблоки и апельсин на полотенце, пусть обсохнут.

Удалите кожуру с апельсина. Яблочки чистить не нужно. Просто вырежьте твердую часть с семенами.

Нарежьте яблоки дольками примерно 2 см толщиной. Выложите их в большой таз, посыпьте сахаром. Сделайте несколько слоев.

Выжмите сок из апельсина. Полейте им яблочные дольки. Накройте их полотенцем, оставьте на 4 часа.

Аккуратно вытащите дольки из таза. На дне должен остаться сок с сахаром. Вылейте в посудину стакан чистой воды, перемешайте.

Перелейте ароматный сироп в жаропрочную посудину, поставьте на огонь. Как только он закипит, нужно опустить туда яблочные дольки.

После повторного закипания нужно убавить огонь. Проварите яблочно-апельсиновую смесь еще четверть часа, затем снимите ее с огня. Оставьте на ночь под полотенцем.

Снова вскипятите остывшее варенье. Его нужно проварить еще час на слабом огне. Когда сироп станет густым, а дольки приобретут красивый карамельный оттенок, можно будет снимать заготовку с плиты. Распределите варенье по заранее заготовленнымемкостям.

Существуют разные способы стерилизации банок. Удобнее всего делать это в микроволновке. Налейте в каждую посудину воды примерно на палец, затем поставьте их в печь на три минуты. Жидкость должна полностью выкипеть.

Вариант 11: Варенье из яблок дольками с орехами

Очень оригинальным получается варенье с добавлением орехов. В сироп мы добавим лавровый лист и душистый перец, чтобы добиться идеального вкуса и аромата.

Ингредиенты :

• Яблоки — 1 кг;
• Сахар — 200 г;
• Орехи — 200 г;
• Лимон;
• Вода — 100 мл;
• Лавровый лист, несколько горошин перца.

Пошаговый рецепт

Нарежьте лимон кружочками. Из яблок вытащите сердцевину, порежьте мякоть дольками.

Выложите фрукты в кастрюлю, залейте водой. Распределите по емкости лавровый лист и душистый перец, высыпьте туда сахар.

Доведите заготовку до кипения. Проварите ее 10 минут, осторожно помешивая.

Очистите орешки от скорлупы, измельчите их. Когда яблоки в сиропе остынут, нужно извлечь из кастрюли лист лавра и горошины перца. Лимон также можно убрать.

Добавьте орехи в посудину с будущим вареньем, верните ее на огонь. Проварите еще четверть часа. Горячий десерт можно разливать по подготовленным банкам.

Чтобы дольки остались упругими и не разварились, лучше готовить варенье небольшими порциями. На это уйдет чуть больше времени, зато результат будет выше всяких похвал.

Вариант 12: Варенье из яблок и дыни дольками

Не всем нравится вкус дыни. Но из нее можно приготовить вкусные десерты, напитки и даже варенье. От него не смогут отказаться даже те, кто обычно не ест дыню в сыром виде.

Ингредиенты :

• Яблоки — 0.5 кг;
• Дыня — 1.5 кг;
• Крупный лимон;
• Сахар — 0.5 кг.

Пошаговый рецепт

Хорошенько промойте все фрукты. Натрите лимонную цедру, дыню и яблоки разрежьте пополам. Избавьтесь от семян и кожуры.

Нарежьте мякоть дыни кубиками, яблочки — аккуратными небольшими дольками.

Взбейте кусочки дыни в блендере, чтобы они превратились в однородное пюре. Высыпьте его в большую кастрюлю, добавьте сахар и поставьте смесь на огонь.

Когда пюре с сахаром закипит, нужно ослабить огонь до минимума. Варите дыню, пока она не станет похожа на мед по консистенции. Обязательно убирайте пену, если она появляется.

Осторожно выкладывайте дольки яблок и лимонную цедру в кастрюлю. Перемешайте деревянной лопаткой, доведите смесь до кипения. Проварите ее еще пять минут, затем уберите с плиты. После остывания можно раскладывать десерт по банкам.

Для приготовления варенья лучше использовать эмалированную посуду. В алюминиевой кастрюле или тазу может произойти химическая реакция с кислыми яблоками. В итоге образовываются лишние примеси, которые существенно влияют на вкус и уничтожают витамин C.

Вариант 13: Варенье из яблок и бананов дольками

Любителям экзотики точно понравится яблочно-банановое варенье. Корица дополняет вкус этого необычного сочетания. В итоге получается очень оригинальный десерт, который можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Ингредиенты :

• 3 банана;
• Сахар — 400 г;
• Корица — 10 г;
• Яблоки — 800 г.

Как приготовить

Промойте яблоки, нарежьте их дольками. Бананы освободите от кожуры.

Разомните банановую мякоть в пюре. Экзотический фрукт имеет очень нежную структуру, поэтому лучше измельчать его вилкой, а не блендером.

Посыпьте банановое пюре корицей. Яблоки смешайте с сахаром. Соедините все ингредиенты в одной посудине, оставьте на час. Иногда нужно будет помешивать смесь.

Отправьте варенье на плиту. Варите его примерно час, помешивая. Дождитесь полного остывания, и только потом раскладывайте заготовку по баночкам.

Лучше всего готовить варенье в тазу. В широкой посудине смесь сможет полноценно прокипеть, она не выльется через края. Перемешивать фрукты не нужно, просто аккуратно встряхивайте таз время от времени.

Вариант 14: Варенье из яблок дольками с абрикосом

От абрикосового варенья невозможно оттащить детей, да и взрослые его обожают. А если добавить в него яблочные дольки, десерт станет еще более красивым, вкусным и полезным.

Ингредиенты :

• Абрикосы — 0.5 кг;
• Яблоки — 2 кг;
• Сахар — 1.2 кг.

Пошаговый рецепт

Ополосните фрукты, дайте им высохнуть. Уберите семена из яблок.

Абрикосы разделите пополам, избавьтесь от косточки. Яблочки нарежьте дольками. Соедините фрукты в одной посудине, посыпьте сахаром.

Через несколько часов яблоки и абрикосы выделят достаточное количество сока. Тогда нужно будет поставить кастрюлю с ними на огонь, варить около 40 минут.

Периодически помешивайте варенье, снимайте пенку. Разлейте готовое лакомство по банкам, остудите.

Этот рецепт можно дополнить пряностями, например, корицей или бадьяном. Иногда вместо свежих абрикосов используют курагу.

Варенье из яблок с апельсином на зиму – 7 рецептов (с фото)

В сезон, от обилия яблок многие хватаются за голову, не зная, что еще можно из них заготовить. Предлагаю сварить великолепное варенье из яблок с апельсинами. Зимой, вы пожалеете, что не пустили на него весь урожай без остатка. Прозрачное, чудного янтарного цвета, с благородным цитрусовым ароматом, десерт – идеальное угощение к чаю. Яблоки демократичны, они отлично уживаются с иными фруктами и даже овощами. Готовьте варенье с грушами, лимоном, крыжовником, тыквой, кабачками, везде добавляя апельсины, придающие неповторимую цитрусовую нотку.

На приготовление идут яблоки любого сорта. Идеально подходят плоды осенних и более поздних сортов. К примеру, кисло-сладкая Антоновка, Анис, Пепин, Симиренко. Но если у вас белый налив, не откладывайте его в сторону. Берите чуть недозрелые плоды. Они уже набрали необходимую сладость, но мякоть еще плотная, поэтому при варке дольки не разварятся.

Варенье из яблок с апельсином – рецепт дольками

Перед вами самый простой вариант яблочного десерта с апельсинами. Получится довольно густым, и этим схожим с джемом, но одновременно с целыми дольками.

Возьмите:

• Яблоки (очищенные) – 2 кг.
• Сахарный песок – 2 кг.
• Апельсины – 2 шт.

Для сладких яблок можно уменьшить количество сахара на треть, а то и наполовину, смотрите по ситуации. Рекомендация дана для всех рецептов.

Пошаговый рецепт:

Тщательно помойте плоды, любым способом удалите сердцевину с семенами (если нет специального приспособления, сначала поделите фрукт на половинки).

Нарежьте произвольно. Здесь имеется одна тонкость: если хотите варенье с прозрачным сиропом и дольками, нарезайте крупными ломтиками. Я же хочу получить десерт, схожий с джемом. Поэтому делаю нарезку кубиками.

Засыпьте нарезку сахаром, размешайте. оставьте на 2-3 часа, чтобы фрукты пустили достаточное количество сока, а сахар растворился. Периодически помешивайте.

Снимите с апельсинов цедру, стараясь не задеть белую часть внутри.

Очистите цитрус от кожуры, нарежьте дольками. Постарайтесь, чтобы белые внутренние перегородки и косточки не попали в варенье – они горчат. Из остатков обязательно отожмите сок, он пойдет на варку.

Поставьте кастрюлю на плиту. На среднем огне доведите до закипания.

Когда масса закипит, положите в кастрюлю дольки апельсинов вместе с цедрой. Размешайте, чуть сбавьте мощность огня. Варите примерно 10 минут. После выключите конфорку. Дайте десерту полностью остыть.

Верните остывшее варенье на плиту. Дождитесь закипания, проварите буквально 5 минут и снимите с конфорки.

Горячее лакомство разливается по стерильным банкам. Закатывается под ключ или закручивается винтовыми крышками.

Заготовку можно хранить даже при комнатной температуре.

Несколько советов и рекомендаций

Заготовку вкусных, сочных фруктовых плодов начинают с 20 августа, после православного праздника Яблочного Спаса. Для тех, кто не следит за церковными датами, консервировать яблоки необходимо сразу же после сбора.

Для приготовления вкусного десерта рекомендуется брать перезрелые плоды, которые не могут длительно храниться в прохладном месте. Варить варенье можно цельными дольками или в измельченном виде (через кухонный комбайн, блендер или мясорубку).

Существует множество вариантов приготовления сладкого лакомства: в духовке, мультиварке, кастрюле на плите. Цитрусовые плоды разрешается добавлять вместе с цедрой, а также в очищенном виде или с применением свежевыжатого сока. Но это не все нюансы и тонкости, которые требуется знать каждому, кто решиться заготовить ароматное яблочное варенье с апельсином:

• твердые фруктовые плоды перед консервированием рекомендуется бланшировать в горячей воде в течение 5 минут. Кожица во время тепловой обработки размягчиться и будет готова к дальнейшему приготовлению;
• варку рекомендуется проводить в несколько раз, так можно добиться янтарного оттенка и требуемую консистенцию. Для этого доводят состав до кипения, варят 7 минут. Убирают охлаждаться, а после повторяют процесс аналогичным образом еще 3 раза;
• во время заготовки яблок требуется четко соблюдать пропорции продуктов. В противном случае варенье забродит или засахариться. Сохранить десерт от последнего негативного фактора можно если добавить в него немного лимонной кислоты;
• если все же не удалось предотвратить процесс кристаллизации варенья, тогда тару с содержимым необходимо поставить в кастрюлю с теплой водой. Конструкцию установить на плиту, прогревать до разжижения десерта;
• плесень на поверхности лакомства. Ее требуется незамедлительно удалить, а варенье выложить в кастрюлю и вновь довести до кипения. Добавить еще сахара из расчета: на 1 кг десерта — 180 г сладкого компонента.

Яблочное варенье с корицей и корочками апельсина

Многие хозяйки используют апельсиновые корочки вместо свежего цитруса, которые собирают зимой и высушивают. И я не исключение. Вместо корочек можно использовать свежую цедру фрукта.

Берем:

• Яблоки – 2 кг.
• Апельсиновые корочки (цедра) – 100 гр.
• Сахар – 2 кг.
• Корица – палочка.
• Гвоздика – 6-7 бутонов.

Как сварить:

1. Ополосните плоды, разрежьте пополам, вырежьте серединную часть. Нашинкуйте дольками.
2. Пересыпьте сахарным песком, дайте настояться, пока не выделится достаточное количество сока.
3. Доведите до кипения, снимите с плиты, полностью остудите.
4. Вновь закипятите лакомство, проварите 5 минут.
5. Добавьте корочки, палочку корицы, гвоздику. Размешайте, выключите конфорку. Опять охладите содержимое.
6. Сделайте третью, последнюю варку. Уваривайте массу до необходимой густоты.
7. Вытащите корицу, гвоздику, корочки оставьте, они пропитаются сиропом и будут очень вкусными.
8. Распределите варенье по банкам, закрутите крышками. Храните заготовку в квартирных условиях.

Правила хранения грушево-апельсинового варенья

Срок хранения грушевого варенья не превышает 3 лет, при условии соблюдения рецептуры и всех правил и норм при приготовлении. А также важно знать, где хранить консервацию. Успех сохранности вкусной заготовки зависит от того, какие условия будут созданы для хранения. Основные факторы:

• температура в пределах от 10 до 15 градусов выше нуля;
• отсутствие солнечного света;
• сухость помещения, так как при повышенной влажности крышки начнут ржаветь, и варенье станет непригодно к употреблению;
• герметичность закатанных банок, поскольку при попадании воздуха консервация испортится, и ее можно будет только выбросить.

Янтарное варенье из яблок с апельсином и лимоном

Очень популярный вариант заготовки лакомства на зиму. благодаря добавлению цитрусовых, сироп приобретет красивый янтарный цвет и особую прозрачность, в котором красиво будут плавать дольки яблок.

Понадобится:

• Яблоки – 2 кг.
• Лимон.
• Апельсин.
• Сахарный песок – 1 кг.

Как сварить:

1. Хорошенько помойте фрукты, нарежьте крупными дольками (цитрусы вместе с кожурой).
2. Сложите в кастрюлю, пересыпав сахарным песком. Подержите не менее 2 часов для выделения обильного количества сока.
3. Поставьте на конфорку. Прогревайте на умеренном огне. Когда содержимое закипит, отставьте с плиты. Охладите варенье.
4. Повторите процесс закипания и последующего остывания еще 3-4 раза.
5. В последний подход прокипятите лакомство в течение 15 минут.
6. Разлейте в банки, закатайте. Дайте медленно остыть под пледом и перенесите на постоянное место хранения.

Вкусное яблочное варенье в мультиварке

Использование мультиварки значительно упрощает жизнь хозяек. Как правило, в современных моделях предусмотрена функция «Варенье», но если такой программы не имеется, применяйте «Тушение» или «Мультиповар», настроив на 100 о С.

Необходимо:

• Яблоки – 1 кг.
• Апельсин – парочка.
• Вода – 100 мл.
• Сахар – 0,6 кг.

Приготовление:

1. Почистите цитрусы от кожуры, поделите дольками. С помощью блендера превратите в пюре. Добавьте воду, размешайте.
2. Ополосните плоды, нарежьте ломтиками среднего размера.
3. Добавьте апельсиновое пюре, сахар.
4. Переложите в чашу мультиварки. Настройте на режим «Варенье», установите таймер на 1 час.
5. По окончании варки разл+6ожите яблочное варенье по стерильным баночкам, закрутите стерильными крышками. Храните в квартирных условиях, десерт не забродит.

Рекомендации по выбору исходного сырья

Существует несколько основных правил выбора фруктов для варенья.

По мнению опытных хозяек, самые вкусные заготовки получаются из яблок осенних и зимних кисло-сладких сортов, например, «Антоновка», «Симиренко», «Пепин», «Анис» и «Штрейфлинг». Но, разумеется, можно также использовать другие разновидности, здесь все зависит от личных предпочтений.

Отличие варенья от джемов и повидла состоит в том, что в нем исходные продукты сохраняют свою форму. Чтобы дольки яблок не разварились, лучше использовать сорта с плотной мякотью или слегка недозревшие плоды, которые не потеряют форму в процессе термической обработки.

Далее пошагово рассмотрим несколько рецептов приготовления на зиму вкусного яблочного варенья с апельсином.

Варенье из тыквы, яблок с апельсином

Необычное варенье для любителей знакомиться с новыми вкусами. Аналогично вы сможете заготовить десерт с кабачками, берите на заметку.

Ингредиенты:

• Тыква – 1,5 кг.
• Антоновка – 800 гр.
• Апельсины – 500 гр.
• Сахар – 1,6 кг.
• Корица – палочка.
• Лимон – 300 гр.

Как сварить:

1. Срежьте с тыквы кожуру, удалит семенную часть. Нарежьте небольшими кубиками.
2. Измельчите яблоки дольками.
3. Выжмите из двух лимонов сок, полейте яблочную нарезку, чтобы она не потемнела.
4. Сложите тыкву с яблоками в общую кастрюлю, засыпьте сахаром. Оставьте на столе, на 2-3 часа.
5. Апельсины и оставшиеся лимоны залейте крутым кипятком. Подержите 5 минут, чтобы вода успела впитаться (это сделает фрукт сочнее). Удалите кожуру, натрите на крупной терке.
6. Мякоть цитрусовых покрошите кубиками.
7. Соедините все подготовленные фрукты в одной варочной ёмкости. Добавьте корицу, цедру. Подлейте воду, хорошенько размешайте.
8. Доведите до кипения, томите при тихом кипении в течение часа.
9. Разложите, медленно остудите, уберите на длительное хранение.

Варенье из яблок апельсина и орехов

Десертами с орехами уже не удивишь, их готовят из многих фруктов. Недавно делали заготовку сливового варенья с грецкими орехами, приглашаю за рецептами, это очень вкусно. Помимо грецких орехов, допустимо использовать миндаль (не забудьте очистить от кожицы).

Потребуется:

• Яблоки – 1 кг.
• Грецкие орехи – 200 гр.
• Апельсин.
• Сахар – 0,5 кг.

Как приготовить:

1. Нарежьте яблоки кубиками, аналогично покрошите цитрус, но не слишком мелко.
2. Добавьте сахар. Аккуратно перемешайте. Оставьте пропитываться и пускать сок на 2-5 часов.
3. Отправьте вариться в течение 30-40 минут. После закипания сбавьте мощность огня до минимума.
4. После сигнала забросьте рубленые орехи. Часть орехов можно не нарезать, оставив крупными ядрами. Перед нарезкой советую слегка поджарить орешки на сухой сковороде.
5. Включите таймер еще на 10-15 минут. Варите при тихом кипении, довольно часто помешивая, чтобы яблочно-апельсиновое варенье не пригорело.

Полезность ингредиентов

Прежде, чем рассмотреть пошаговое описание приготовления варенья, нужно понять, а зачем же вообще консервировать яблоки и апельсины? Чем же полезно яблочно-апельсиновое варенье?

Обильное наличие магния в яблоке позволяет укрепить иммунитет на должный уровень. Сердечно-сосудистая система подзарядится благодаря минералам, содержащимся внутри и в кожуре. Пектины укрепят зубы и уничтожат вредоносные бактерии на них. Те же пектины с клетчаткой и целлюлозой улучшат работу кишечника. Аскорбиновая кислота и некоторая группа витаминов борются с простудными заболеваниями, улучшают обмен веществ, поднимают силы, помогают усваивать пищу.

Апельсин, в свою очередь, улучшает аппетит, поднимает тонус, очищает кровь. Микроэлементы в плоде положительно влияют на эндокринную, пищеварительную и сосудистую систему. Салициловая кислота содействует заживлению ран и язв. Апельсиновый сок снимает воспаление, понижает температуру, уменьшает аллергию. Глядя на перечисленные положительные качества двух плодов, обязательно следует их совместить воедино и приготовить различные заготовки на зиму.

Варенье яблочное дольками прозрачное с апельсином

Это варенье из долек яблока, прозрачное и с апельсином, моя мама готовит уже много лет. Однажды этому лакомству ее научила сотрудница, у которой был большой фруктовый сад, и мы пришли к ней за яблоками и сливами. Насколько я помню, мама готовила его как лакомство, чтобы поставить в красивую хрустальную вазочку и подать к чаю, потому что получается не только вкусно, но и очень красиво. Представьте: ароматные, полупрозрачные дольки яблока и апельсина в нежном сиропе, которые просто тают во рту...
Мама до сих пор готовит такую ​​вкуснятину не только из яблок, но и из слив, груш и даже экзотических фруктов. Что ж, с удовольствием переписываю ее рецепты и готовлю лакомство себе домой. Все просто, много усилий не нужно, но и не так быстро, как хотелось бы, ведь прозрачное яблочное варенье по этой технологии варится в несколько этапов: сначала кусочки фруктов пересыпаются сахаром (нужно дождаться пустить сок), затем прокипятить и полностью остудить. Процесс повторяется несколько раз, затем сладкая масса закрывается в банки.Именно благодаря такой последовательности приготовления варенья кусочки фрукта не разваливаются, а становятся тонкими и прозрачными, словно засахаренное яблоко в сиропе.
Важно соблюдать правильные пропорции фруктов и сахара, иначе сироп не приобретет нужной нам консистенции, поэтому вне зависимости от сладости яблок отмеряем порции сахара и очищенных фруктов (в равных количествах), а затем добавляю апельсин (обычно на 1 кг яблок беру 1 цитрус среднего размера).
Разложите варенье по сухим стерилизованным банкам и закройте крышками системы твист-офф.

Состав:

- яблоко спелое (очищенное) - 1 кг,
- сахар белый мелкий кристаллический - 1 кг,
- апельсин - 1 шт. . Если кожура фрукта нежная, ее можно оставить.,

, а яблоки просто нарезать одинаковыми дольками среднего размера.

Затем вымойте апельсин и нарежьте на средние кусочки.

Посыпьте фрукты сахаром

и подождите несколько часов,

когда из фруктов закончится сок (можно оставить на ночь).

Затем подогрейте варенье на среднем огне и варите около 5 минут, обычно при таком нагреве образуется небольшая пена, но все же собираем ее с поверхности сиропа.

Выключить лакомство и дать ему полностью остыть (это может занять 3-4 часа).
Затем еще несколько раз повторяем нагревание и охлаждение

Подогретую массу в последний раз разложить по банкам (предварительно обработанным) и закрыть крышками. Как только варенье остынет, перекладываем его в кладовку или погреб.Вот так готовится прозрачное яблочное варенье с дольками апельсина.

Приятного аппетита!

.

Варенье яблочное дольками чистое, быстрое

Варенье яблочное не такое простое и легкое, как многим кажется на первый взгляд. Варенье из яблок с прозрачными дольками еще нужно научиться варить, сегодня вы научитесь делать это быстро и просто. Есть несколько секретов, и я расскажу вам о них. Как всегда говорит мне моя бабушка, важно выбирать правильные яблоки. Сорт должен быть среднеспелым. Ранние сорта яблок не подходят для варки варенья, так как дольки развалятся в кастрюле, как только начнут кипеть.Позднеспелые сорта яблок будут долго вариться, и вам надоест варить варенье. Все-таки осенние яблоки лучше убрать в погреб и хранить до зимы, а когда захочется их съесть, ничто не помешает их попробовать. После закладки зимние яблоки становятся более ароматными. Поэтому для варенья используйте летние сорта яблок в середине сезона. Они идеально подходят для варки варенья. И ломтики будут держать форму, и варенье получится ароматным и вкусным. Также не советую часто перемешивать варенье, чтобы не повредить ломтики и сохранить их целостность.Все мои советы просты, поэтому вы освоите рецепт и приготовите вкуснейшее яблочное варенье, от которого невозможно оторваться. Еще я очень люблю сливово-яблочное варенье.

Необходимые продукты:

- 1,5 кг яблок,
- 1 кг сахара.

Нарежьте яблоки тонкими ломтиками. У яблок отрезаем сердцевину и хвостики. Оставляем корочку, которая сохранит целостность ломтиков после приготовления.

Посыпьте все кусочки яблока сахарной пудрой.В емкость положить несколько яблок, добавить сахар и попеременно, пока не закончатся яблоки. Сахарный слой должен быть последним. Оставьте яблоки пропитываться сахаром на 6-8 часов.

Затем поставить яблоки на огонь, довести до кипения на медленном огне, затем варить 10 минут. Выключите огонь и дайте варенью остыть. После закипания снова проварить 10 минут, остудить и доварить в третий раз, проварить, помешать снизу 1 раз и варить 20 минут до готовности варенья.Перемешивайте варенье только один раз во время каждого процесса приготовления, чтобы сохранить кусочки яблок.

Разложить варенье по пропаренным банкам. Посмотрите рецепт этого вкусного варенья из тыквы, яблок и лимона.

Яблочное повидло полностью заворачивают крышками, укрывают теплым «мехом» и в таком виде оставляют до полного остывания. Варенье загустеет и станет еще вкуснее. Храните яблочное варенье в кладовой или погребе. Приятного аппетита!

.90 000 золотых рецептов с фотографиями. Яблочный джем с кусочками прозрачный

У меня было приключение с этим яблочным вареньем. Я варил два раза. Но благодаря своим ошибкам я наконец-то поняла, что нужно сделать, чтобы получилось идеальное прозрачное яблочное варенье с дольками. А секрет здесь довольно прост – яблоки. Это про яблоки! Они должны быть крепкими и сочными. Если вы покупаете крепкие, но сочные яблоки неизвестных сортов, вы рискуете повторить мой неудачный опыт, так как впервые у меня получилась непонятная темно-коричневая субстанция с сухими и совершенно непрозрачными дольками.Если вы возьмете мягкие и нежные яблоки, то они разварятся и дольки у вас не получатся. Так что выход один - брать Антоновку или Семеренко, проверенные веками. Они помогут свершиться волшебству – и дадут достаточно сока, и сохранят форму.

Варенье яблочное прозрачное заваривается кусочками серией «пятиминутка». И принцип подготовки к нему такой же, как и к любой другой «пятиминутке». Это означает, что яблоки обваливают в сахаре, подают с соком, а затем варят, но не один раз, а четыре или пять раз, пока все дольки не станут прозрачными и янтарными.Собственно, это все, что вам нужно знать. Но если вы привыкли следовать рецепту шаг за шагом (а я обычно так и делаю), то ниже все подробно.

• Яблоки (предпочтительно антоновка) - 1 кг,
• Сахар - 600 г.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье с дольками

Итак, начнем. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину с косточками, а затем нарезать ломтиками толщиной не более 5 мм.

Закрыть кастрюлю крышкой и установить на 8 часов. Больше не советую - верхний слой яблок может подсохнуть и эти подсохшие дольки уже не будут заливаться сиропом - варить их минимум год (я проверяла, так что поверьте мне на слово).

Через 8 часов яблоки почти покрываются соком. Почему-то меня это очень удивило. Но видно, что ягоды дают много сока, но яблоки выглядят такими толстыми. Какое-то чудо!

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы не было интенсивного пузырения и засекаем время - ровно через 5 минут варенье надо будет выключить.Перемешивать яблоки не советую, иначе еще мягкие дольки могут сморщиться или сломаться. Можно слегка встряхнуть сковороду (слегка, чтобы не обжечься!), можно подогреть ломтики силиконовой лопаточкой. С вареньем нужно обращаться осторожно.

Варенье оставляют на 8 часов. Затем снова поставьте на огонь, снова доведите до кипения, снова уменьшите огонь и снова варите 5 минут.

Уходим еще на 8 часов (хотя третью и четвертую варку можно затянуть - хорошо сваренные в сиропе яблоки не испортятся, поэтому я варила где-то часов 12-14 и все получилось).Готовим снова в известном нам режиме.

И после восьмичасового перерыва готовить в четвертый раз. В прошлый раз я варила не 5, а 7 минут, благодаря чему варенье стало янтарным. Ломтики яблок теперь были совершенно прозрачными. И самое главное, они достаточно плотные. Это значит, что они прекрасно сохранили форму, как цукаты в сиропе. Это именно то, что мне было нужно и нужно! Варенье имеет кисло-сладкий вкус. Гордый! Это определенно стоит вашего времени.Не советую экспериментировать с «быстрыми» рецептами. То ли они для каких-то мега продвинутых кулинаров, то ли они далеки от веры. Старый, проверенный годами надежный рецепт дал ожидаемый эффект. Нежно люблю это варенье. Никто другой не может сравниться с ним.

Повидло яблочное с дольками прозрачное

Время поздних сортов яблок. Из них получается настоящий хит – джем прозрачными ломтиками.

Рецепт яблочного варенья имеет некоторые тонкости, не замечая которых, мы получим обычное варенье с кусочками, сваренное в пюре (ну, не варенье, а какое-то варенье).Вкусно, конечно, но для разнообразия хочется другого результата. Настоящий, прозрачный, как стекло, янтарный яблочный джем, пожалуйста - в нем есть свое очарование: и вкус яблок насыщеннее, и цвет насыщеннее.

Сварить прозрачное яблочное варенье дольками несложно, но процесс занимает довольно много времени. Дело в том, что варенье готовят в три приема с интервалом в 6-10 часов. Только так можно получить янтарный сироп и прозрачные дольки яблок.Также важно выбрать «правильные» яблоки. Поздние сорта подходят для твердых (крепких) плодов, дольки которых не развалятся, а только пропитаются сиропом. И учтите: чем тверже и зеленее будут яблоки, тем прозрачнее будут дольки!

Ингредиенты

• На 1 кг яблок необходимо 0,7-1 кг сахара, в зависимости от того, насколько сладкими вы любите варенье.

Как приготовить варенье из яблок дольками

Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, полученные части нарезать дольками толщиной 0,5-1 см, каждую можно разрезать на две части, если яблоко крупное.

Также необходимо выбрать подходящую кастрюлю. Для варенья многие используют алюминиевую посуду, так как плоды в них быстро нагреваются и не пригорают. Но это только для "пятиминутки" приготовления. Варенье в такой кастрюльке долго держать нельзя, так как алюминий вступит в реакцию с кислыми яблоками, что приведет к образованию ненужных для приготовления вредных веществ. Поэтому исключаем алюминиевую кастрюлю.

Разложите ломтики яблок слоями в кастрюле соответствующего размера, каждый слой умеренно посыпьте сахаром.

Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 8-10 часов. За это время яблоки дадут необходимое количество сока для начала приготовления.

Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите сироп до кипения и варите 5 минут. Не смешивайте яблоки! Даже если сироп не покрывает их полностью, можно лишь слегка прижать их ложкой, чтобы они оказались в сиропе. Важно, чтобы яблоки не перемешивались ни разу за все время варки варенья, чтобы дольки не деформировались.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов. Вот так будут выглядеть ломтики после первой варки и остывания.

Снова довести варенье до кипения, варить 5 минут, дать остыть (опять же не менее 6 часов). После второго кипячения ломтики дополнительно пропитываются сладким сиропом.

Осталось в последний раз отварить яблоки. И вот варенье готово. Можно разложить по чистым стерилизованным банкам и закатать или закрыть крышками.Банки готовятся с учетом того, что из 1 килограмма яблок получается около литровой банки варенья.

Часто в такое яблочное повидло добавляют немного молотой корицы или варят с ванилью, что делает вкус еще ярче.

Как и большинство заготовок, кусочки яблока хранятся в темном прохладном помещении.

Варенье из яблок дольками

Пошаговый рецепт приготовления варенья из яблок дольками с фото

Итак приступим к приготовлению:

Яблоки тщательно вымойте, выложите на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.

Затем нарежьте яблоки дольками, положите их в чистую емкость и посыпьте каждый слой сахаром

Оставьте яблочные дольки в сахаре на 10 часов.

По истечении указанного времени поставьте емкость с яблоками на огонь и варите 10 минут.

Варенье оставить еще на два часа, снова довести до кипения и снова варить таким же образом 10 минут. Вот и все, такого вкусного варенья из яблок кусочками вы еще не пробовали!

Видео-рецепт яблочного варенья с дольками

Рецепт яблочного варенья с прозрачными дольками

Также мы расскажем вам, как сделать прозрачное яблочное варенье с дольками, рецепт этого яблочного лакомства просто до неприличия прост!

Итак, для приготовления варенья по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
яблока - 1 кг; сахар
- 700 грамм.

Теперь приступим к работе:

1. Яблоки хорошо вымойте, удалите серединку и нарежьте дольками.

• Положите четвертинки яблок в кастрюлю и добавьте сахар в каждый слой. Дайте яблокам постоять всю ночь.
• Затем дольки яблок с сахаром поставить на огонь, дать закипеть, уменьшить огонь и варить пять минут, не перемешивая варенье.
• Выключите огонь и оставьте кусочки яблок до утра.
• Затем еще раз сварите лакомство в течение пяти минут и дайте настояться до вечера.
• Вечером варить варенье еще 15 минут, затем разлить по банкам, закрутить крышками и опустить в погреб для хранения. Вот и все, вкусные прозрачные яблочные дольки готовы!

Получайте удовольствие!

Сегодня варим яблочное варенье. Хозяйки запасаются фруктами и готовятся к зиме. Они с удовольствием делятся советами и наслаждаются тем, как варят варенье из яблок чудесного янтарного цвета.

На этой странице собраны пять самых простых рецептов кисло-сладкого яблочного варенья.Лакомство можно закатать на зиму и наслаждаться его красивым цветом, соблазнительным ароматом и, конечно же, отменным вкусом на протяжении всего холодного времени года.

Яркое яблочное варенье с дольками — быстрый рецепт

Хрустящие кусочки яблочного джема готовятся быстро. Получается довольно густо. Лучше всего для этого рецепта подходят поздние сорта яблок – Антоновка, Анис или Папировка. Только из них получаются прозрачные ломтики с летним ароматом и кисло-сладким вкусом!

Кулинарные ингредиенты:

• Антоновка - 1 кг;
сахар
• - 1 кг.

Раздавленные и раздавленные в варенье яблоки не годятся. С ними лучше приготовить джем или варенье.

Подготовка:

Подготовим Антония к приготовлению. Нарежьте плод на 8-10 частей одинаковыми ломтиками, удалите косточки и косточки. Не сдирайте кожу! Засыпать яблоки сахаром слоями и оставить на 10-12 часов. Можно всю ночь.

Утром будущее варенье уже налилось соком и его можно доводить до кипения.Затем снять с огня, придавить тарелкой и положить в любой груз. Так яблоки пропитаются горячим сиропом и станут прозрачными.

После полного остывания варить яблочный сироп еще 3-5 минут, отставить в сторону, накрыть тарелкой и отставить в сторону. Повторяем процедуру приготовления еще 1 раз. Оставьте яблоки замачиваться на ночь. Третий раз варить утром после варки 10-15 минут.

Горячий джем разлить по стерильным банкам и оставить одну для пробы.Приятного аппетита!

Рецепт варенья из яблок и аронии

Этот оригинальный рецепт поможет хозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом. Нежная сладость яблок прекрасно сочетается с кисловатым и липким послевкусием полезной аронии.

Подготовим ингредиенты:

• рябина - 2 кг;
• яблок - 1 кг;
сахар
• - 3 кг;
• вода - 4 стакана.

Подготовка:

1. Сначала приготовьте сироп.Налейте в миску немного воды и добавьте в нее 1 кг сахара. На медленном огне дождитесь полного растворения песка и залейте подготовленным сиропом подготовленную рябину.
2. Отварить ягоды на сильном огне. Затем убавляем газ до минимума и варим будущее варенье 5-7 минут.
3. Теперь отставьте миску в сторону и оставьте ягоды под крышкой на 8-10 часов.
4. Следующий шаг - нарезать яблоки на мелкие кусочки. Сочные плоды следует очистить от кожуры. Нарежьте его небольшими кусочками и отправьте к рябине в миске.
№
5. Добавьте оставшиеся 2 кг сахара, поставьте емкость на сильный огонь и осторожно помешивайте во время приготовления. После приготовления убавьте газ, накройте крышкой и готовьте 20 минут.

В горячем виде варенье можно разлить по чистым банкам и закрыть крышками. Получается около 10 пол-литровых банок. Их хватит для семейного чаепития на всю долгую холодную зиму.

Варенье из яблок и апельсинов на зиму

Один из самых вкусных рецептов – варенье из яблок и апельсинов.Получается желеобразным, вкусным и очень ароматным! Его можно приготовить в любое время года или закатать на зиму. Ингредиенты всегда доступны в зеленых магазинах.

Для приготовления вам понадобится:

• яблоки твердых сортов - 1 кг;
• оранжевый -1 шт;
сахар
• - 0,5 кг.

Варенье из яблок – наименее калорийное лакомство. Он идеально подходит для людей, которые худеют и худеют. Варенье из яблок и апельсинов может с успехом заменить тяжелые десерты.

Подготовка:

Приготовим яблоки. Очистите от кожуры и семян, измельчите на средние кубики. Апельсин нарезать дольками, удалить косточки и вместе с кожурой пропустить через мясорубку. Смешайте фрукты в миске и добавьте сахар. Варить варенье на медленном огне около 1 часа. Время от времени перемешивайте!

К концу варки яблоки должны стать почти прозрачными, а сироп должен с трудом стекать с ложки.

Варенье готово! Лучше всего хранить в холодильнике, но можно и в холодный погреб.

Рецепт яблочного варенья с корицей

Варенье низкокалорийное и очень вкусное, потому что яблоки хорошо сочетаются с корицей. Полезная пряность источает приятный аромат и придает яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство подают на один вечер, а утром его можно подать к семейному завтраку.

Подготовим ингредиенты:

• яблоки - 1,5 кг;
сахар
• – 800 г;
• вода - 50 мл;
• корица - 1 палочка.

Подготовка:

1. Яблоки помойте, очистите от кожуры, удалите косточки из сердцевины. Сначала нарезать ломтиками, затем кубиками среднего размера.
2. Положите фрукты в кастрюлю, посыпьте сахаром и добавьте воды. Поместите палочку корицы между яблоками.

В первый раз добавьте 600 г сахарной пудры.

1. Варить на сильном огне 5-6 минут, осторожно помешивая. Затем уменьшить газ и варить варенье еще 5 минут.
2. Готовое варенье достаньте из духовки и оставьте на 1 час. Фрукты выдавливают сок, а сироп остывает. Верните теплый десерт в духовку и добавьте оставшиеся 200 г сахара.
№
3. Варить варенье второй раз около 20 минут до полной готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие драже.

Готовое лакомство должно постоять одну ночь. Затем можно закатать загустевшее варенье в банки. Десерт сладкий, но не сладкий.Идеально подходит для чаепития и в качестве начинки для сытной выпечки!

Варенье из яблок и груш - рецепт на зиму

Домашние лакомства сильно отличаются от магазинных закусок. Варенья и компоты – лучший способ запомнить приятный вкус поздних яблок и груш в холодную погоду. По простому рецепту хозяйки смогут самостоятельно приготовить варенье и завернуть его в банки на долгую зиму.

Ингредиенты для вкуснейшего десерта:

• яблоки и груши - по 1 кг;
сахар
• - 1 кг;
• вода - 250 мл.

Подготовка:

1. Для приготовления пищи очистите фрукты, удалите косточки и нарежьте ровными, не слишком крупными ломтиками.
2. Варочный сироп. В кипящую воду всыпать сахарный песок. Аккуратно перемешайте, чтобы крупинки сахара растворились и не подгорели.
3. Полейте горячим сиропом нарезанные яблоки и груши. Когда изделие полностью остынет, подожгите его и варите после готовности 5-6 минут.

Плоды необходимо тщательно перемешать, чтобы дольки не разваливались, а оставались целыми и красивыми.

1. После первого приготовления необходимо подождать 6-8 часов и повторить процедуру. Для любителей погуще можно увеличить количество заварок до 3-4 с выдержкой 8 часов.

Красивое варенье из яблок и груш готово. Десерта хватает примерно на 4-4,5 литра. Осталось только закатать сладость в стерилизованные банки и отставить на зиму. Наслаждайтесь чаем!

Удачных приготовлений и новых рецептов!

Здравствуйте уважаемые хозяйки и читатели нашего сайта.Если вы счастливый обладатель приусадебного участка, на котором растут яблони, то в период их сбора для вас актуальна тема их обработки. Из яблок можно сделать много разных узоров, в этой статье я делюсь рецептами варенья.

Сладкое лакомство пригодится как начинка для тортов или как украшение тортов, а такое варенье можно добавлять абсолютно в любую выпечку. Это принесет еще больше удовольствия и наслаждения в дополнение к ароматной чашке горячего чая. Кому больше нравится, на вкус и цвет как говорится.

Сорт яблок для варенья значения не имеет. Просто если у вас есть фрукты с ярко выраженной кислинкой, скорее всего, вам потребуется добавить немного больше сахара, чем указано в рецепте. Не стесняйтесь попробовать рецепт и отредактировать его самостоятельно. Давайте наконец начнем творить!

1. Повидло яблочное на зиму

Красивый янтарный цвет лакомства завораживает, а аромат будет просто неповторимым. Разведенная в воде лимонная кислота поможет сохранить цвет нарезанных яблок и предотвратит их потемнение.

Ингредиенты:

• Яблоки - 1 кг
• Сахар - 800 г
• Вода - 300 мл
• Лимонная кислота - 1 чайная ложка Столовая

Этапы приготовления:

1. Яблоки помыть, перебрать. Нарежьте крупными кусками, удалив сердцевину с семенами. Переложить в миску и залить водой, смешанной с лимонной кислотой, нужна чайная ложка на литр. Дайте им постоять четверть часа, не больше.

3.Затем переставить посуду на плиту, на среднем огне прокипятить будущее варенье, варить 10 минут, после чего отставить остывать.

4. Второй раз после варки варенья варить 15 минут. Процедуру придется повторить в третий раз.

5. Готовое лакомство разложить в предварительно вымытые и стерилизованные банки для дальнейшего хранения и плотно закрыть крышками.

Желаем успехов в кулинарии и отличных результатов!

2.Джем яблочный прозрачный с кусочками

Изумительный по вкусу и внешнему виду сладкий яблочный десерт. Варенье идеально подходит как для подачи к чаю, так и для различной выпечки. Немного сил, терпения и замечательное лакомство порадуют всю семью.

Ингредиенты:

• Яблоки - 1 кг
• Сахар - 1,2 кг
• Сода - 2 чайные ложки столовые
• Соль - 1 чайная ложка Столовая

Этапы приготовления:

1.Яблоки тщательно вымойте под проточной водой, а затем нарежьте тонкими дольками, удалив серединку с косточками. Переложите нарезанный фрукт в миску, а затем залейте его подсоленной водой. Добавьте чайную ложку соли на литр воды. Яблоки нужно подержать в растворе около 10 минут.

Солевой раствор поможет предотвратить обесцвечивание нарезанных фруктов.

2. Затем смешайте несколько чайных ложек пищевой соды и воды на литр воды. Промойте кусочки яблока и покройте раствором пищевой соды на 5 минут.

Раствор пищевой соды предотвратит переваривание и сохранит целостность ломтиков.

3. Плоды промыть в чистой воде, положить в кастрюлю или другую емкость для варенья и посыпать сахаром. Подождите, пока выйдет сок.

4. Поставьте посуду на плиту, доведите смесь до кипения на умеренном огне и снимите с огня.

5. Сделать перерыв 6 часов для полного остывания варенья, повторить процедуру еще 2 раза.В процессе варки яблочные четвертинки немного набухают и становятся прозрачными.

6. Подготовить банки, вымыть, простерилизовать любым удобным для вас способом. А затем заправить их уже готовым, ароматным и еще горячим вареньем.

Приятного чаепития и хорошего дня!

3. Ароматное яблочное варенье в сиропе

В холодные зимние дни приятно согреться чашечкой горячего чая и ароматным вареньем с закуской.Чтобы варенье было еще и красивым, варим его в сахарном сиропе. Трудности сведены к нулю, а результат вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

• Яблоки - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Стакан воды

Этапы приготовления:

1. Яблоки обсушить, промыть от грязи, нарезать тонкими ломтиками – ломтиками. Удалите серединку с семенами.

2. Чтобы нарезанные четвертинки не обесцвечивались, слегка сбрызните их лимонным соком.

3. Возьмите кастрюлю, желательно с толстым дном. Влейте в нее стакан воды и добавьте большую часть необходимого количества сахара.

90 450

4. Поставьте кастрюлю на плиту, большой огонь не включайте. На умеренном огне на плите, помешивая, дождаться растворения всего сахара, после чего сироп должен закипеть.

№

5. Затем немедленно переложите яблочные дольки в кастрюлю.

6. Готовить, аккуратно помешивая, чтобы не повредить ломтики, лучше всего использовать деревянную лопатку.

7. Сверху посыпать еще сахаром, довести кастрюлю до кипения.

8. Затем оставьте варенье остывать, желательно на ночь. А на следующий день снова отварить. Готовность лакомства проверить не сложно, каплю каплю на плоскую тарелку, если она не разложилась, то сладкий десерт готов.

9. Можно сразу подарить близким горячее варенье. Для заготовки на зиму лакомство разлить по чистым банкам и укутать крышками.

Приятного чаепития!

4.Джем яблочный с клюквой и мятой

Этот сладкий десерт не пригоден для длительного хранения в течение зимы. Но я не могла не поделиться этим изумительным рецептом просто волшебного варенья. Такое лакомство отлично подойдет в качестве дополнения, например, к оладьям или оладьям на завтрак. Если вам не нравится клюква, замените ее лимоном.

Ингредиенты:

• Яблоки - 3 шт.
• Клюква - горсть
• Оливковое масло - 2 ст.л.ведра
• Кленовый сироп - 3 столовые ложки
• Сахар - 3 ст.л. ведра
• Сидр - стекло
• Мята - 2 веточки

Этапы приготовления:

1. Яблоки вымыть, два нарезать кубиками среднего размера.

2. Сложить кусочки в кастрюлю, добавить клюкву. Влейте оливковое масло и кленовый сироп. Кстати, сироп можно заменить любым другим, а можно и вовсе не добавлять.

3.Добавить сахар, влить сидр во фруктово-ягодную массу.

4. Веточки мяты нарезать как можно мельче и положить в кастрюльку.

5. Поставьте сковороду на умеренный огонь. Доведите до кипения, осторожно помешивая, а затем уменьшите температуру нагрева духовки до минимума.

6. Дольки яблок должны стать очень мягкими, жидкость в посуде должна умеренно испаряться. Оставшееся яблоко нарежьте тонкими ломтиками, положите варенье, перемешайте.Накройте кастрюлю крышкой, оставьте на плите на 5-7 минут, чтобы кусочки свежего яблока немного размягчились.

Вот и все, такой красивый десерт с яблоками разной консистенции никого не оставит равнодушным. А аромат просто потрясающий, тоже советую попробовать.

Хорошего дня и отличного настроения!

5. Простой рецепт яблочного варенья в микроволновке

Такой десерт в большом количестве приготовить заведомо сложно.Но так же, как и предыдущий рецепт, прекрасно подойдет в качестве быстрой начинки для сладкой выпечки или дополнения к ней. Корица добавляется по желанию, можно обойтись и без нее.

Ингредиенты:

• Яблоки - 300 г
• Сахар - 50 г
• Лимон - 1/2 шт
• Корица по вкусу

Этапы приготовления:

1. Вымытые яблоки, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Размер тут большого значения не имеет, делайте на свой вкус.

2. Посыпьте кусочки фруктов сахаром.

3. Сбрызните сверху соком половинки лимона, перемешайте.

4. Дольки яблока должны пустить сок, это не займет много времени.

5. Затем можно сразу отправить миску в микроволновку на 5 минут на максимальную мощность.

6. Как только прозвучит сигнал микроволновки, достаньте миску, добавьте щепотку корицы и отправьте обратно еще на минуту, помешивая содержимое.

Насладитесь вкусом и ароматом этого сладкого десерта!

6. Варенье из яблок и груш с дольками лимона на зиму

Сладкий джем с изумительным вкусом, изюминкой которого станет лимон. Он придаст деликатесу легкую кислинку. Заготовить лакомство на зиму несложно, вы легко справитесь с этой задачей, главное начать.

Ингредиенты:

• Яблоки - 2 кг
• Груши - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Лимон - 1 шт.

Этапы приготовления:

1.Предварительно вымытые и обсушенные яблоки нарезать произвольными мелкими кусочками. Положите их в кастрюлю, в которой будет вариться варенье.

2. Добавьте нарезанные груши к ломтикам яблок.

3. Засыпать фрукты сахаром, аккуратно перемешать, отставить на стол на полчаса. Нам нужен сок из них.

4. Затем поставить кастрюлю на плиту, варить сладкий десерт на слабом огне около получаса или чуть дольше. Обратите внимание на консистенцию, фрукт должен стать намного мягче.

5. Несколько минут до мягкости добавить лимон, нарезанный мелкими кубиками, и перемешать.

6. Наполнить стерилизованные, чистые банки полученным яблочно-грушевым джемом с лимоном, закрыть крышками. После того, как банки остынут до комнатной температуры, их можно переместить в прохладное место для дальнейшего хранения.

Кушайте с удовольствием, угощайте друзей!

7. Видео - Варенье из яблок Янтарное дольками

Приятного чаепития и хорошего дня!

Просто, легко и в большинстве случаев приготовление яблочного варенья в домашних условиях не займет много времени.Не бойтесь пробовать что-то новое, это очень хорошая возможность разнообразить варенье, которое вы готовите из года в год. Таким образом, вы порадуете себя и своих близких, открыв и попробовав сладкое лакомство по новому рецепту.

Предисловие

Яблочный джем – один из самых любимых всеми, независимо от возраста и пищевых предпочтений. Этот вкусный, полезный десерт не требует больших кулинарных знаний и прост в приготовлении, а рецептов его приготовления почти столько же, сколько хозяек.Многие предпочитают пятиминутное варенье в разных вариациях, так как его приготовление занимает минимум времени и гораздо полезнее, чем вариант, полученный в результате долгой варки.

Очевидным преимуществом такого варенья является то, что на его приготовление действительно уходит гораздо меньше времени, чем на то, которое приходится варить долго и/или в несколько приемов до определенной консистенции. Конечно, это не займет 5 минут, но все же этот способ действительно самый быстрый. В таком варенье будет максимальное количество витаминов и полезных веществ, в нем будет мало сахара и фрукты не будут сильно развариваться.

Варенье яблочное «Пятиминутка»

Ни для кого не секрет, что любая термическая обработка разрушает витамины и полезные микроэлементы. В традиционном все, что нужно варить час или больше, в сиропе только одна клетчатка и почти нет витаминов. Он радует глаз своим видом и радует вкусом, но пользы для организма практически никакой. За «пятиминутку» большинство витаминов и минералов не успевают распасться. Кроме того, при приготовлении этого варенья можно выбрать степень прожарки яблок, нарезав их на кусочки нужного размера и закончив термическую обработку, когда плоды достигнут нужной степени мягкости.

Изготавливаются любые сорта яблок. Плод может быть спелым или даже слегка перезревшим, а также недозрелым, у которого косточки еще беловатые. Вкус варенья — слаще или кислее — можно исправить сахаром, добавив перед варкой немного больше или меньше сахара, чем рекомендовано в рецепте. Считается, что «пятиминутка» вкуснее кисло-сладких фруктов.

Конечно, сначала помойте яблоки. Последующее их приготовление зависит от собственных предпочтений. Кто-то надежно чистит яблоки от кожуры, считая, что без нее варенье получается вкуснее, а если фрукт нарезать тонкими ломтиками, то еще красивее.Противники этого утверждения утверждают, что большая часть витаминов находится в коже и ее следует оставлять. В любом случае следует отметить, что после подслащивания яблок или даже их варки в течение 5 минут кожица становится мягкой. Семенное гнездо с семенами после разрезания яблок пополам удаляют сторонники обоих способов.

Есть и третье направление. Его сторонники не устают выламывать сердцевину с семенами и нарезать ломтиками соответствующей формы и толщины. Одной рукой держат и поворачивают яблоко в разные стороны, а другой нарезают мякоть на кусочки примерно одинакового размера со всех сторон плода до тех пор, пока не останется срединная, жесткая часть с семенами.Вот и получается, что переработать большое количество яблок можно очень быстро. Какой из предложенных 3-х способов подготовить плод к усыновлению, каждый решает сам.

Следующий шаг в обработке яблок - какого размера или ломтиками я должен их нарезать? Это также, как вам это нравится. Сделать выбор будет проще, просто попробовав разные варианты.

Яблоки, нарезанные дольками

Учтите, однако, что размер влияет на насыщенность кусочков сахаром и их последующую варку.Кроме того, следует учитывать состояние плодов. Чем тверже и/или менее спелые яблоки, тем мельче или тоньше должны быть дольки. Есть рецепты, где фрукты вообще натирают. Но все дело опять же в ваших собственных предпочтениях и вкусах. И не забывайте, что чем мельче мы нарезаем и чем дольше варим, тем меньше остается витаминов и тем мягче получается фрукт.

Варенье-пятиминутка (также известное как быстрое варенье) не только с сахаром, но и со специями и другими ингредиентами, в том числе ягодами и фруктами.Кому-то даже больше нравится разный ассортимент. Яблоко «пятиминутка» получается плотным и использовать это варенье можно не только как десерт к чаю, но и как начинку для приготовления тортов, пирогов, блинов и другой выпечки. Хранится до 2 лет. Если, конечно, его правильно обслуживать и хранить.

Приготовление «Пятиминутка» обязательно должно проходить в эмалированной посуде – кастрюле, широкой чашке или миске. Все время, пока яблоки находятся на плите, от начала и до конца термической обработки их необходимо постоянно помешивать, чтобы десерт не подгорел. Готовый десерт разложите по баночкам. Их и их крышки необходимо предварительно тщательно вымыть и простерилизовать. Затем укупориваем банки.

Если завернуть крышки, перевернуть емкости с вареньем вверх дном и поставить их на развернутое одеяло, толстое полотенце или другую теплую ткань и накрыть такой же сверху. При использовании завинчивающихся или пластиковых крышек нет необходимости переворачивать банки. Затем «пять минут» в контейнерах дают остыть до комнатной температуры, а затем прячут на хранение в прохладное темное место — погреб или холодильник.Кстати, закупоривание пластиком или колпачками, как правило, не является полностью герметичным, и при его использовании срок годности варенья значительно сокращается.

По классическим рецептам быстрое варенье готовится только из яблок и сахара, причем их пропорции примерно одинаковы. Основное различие между разными рецептами заключается в том, как фрукты готовятся перед приготовлением. Все варианты перечислены ниже. Пятиминутный рецепт из очищенных, натертых яблок. Вам понадобится: фрукты – 1 кг; сахар - 300 г

Подготовленные и очищенные фрукты нарезать тонкой соломкой или натереть с крупными ячейками, а затем посыпать сахаром.Затем желательно все перемешать. Затем оставьте яблоки в сахаре на 2 часа, чтобы они пустили сок. Натертый фрукт за это время, скорее всего, изменит цвет, но в этом нет ничего страшного – так и должно быть. Яблоки, как известно, содержат необходимое для организма железо, за что их и ценят. Этот элемент окисляется кислородом и приобретает коричневатый цвет. Хуже того, если яблоки совсем не темнеют, значит, железа в них почти нет из-за какой-либо химической обработки.

Яблоки, натертые в сахаре

Поставьте фруктовый сок на плиту на слабый огонь и нагрейте до кипения, затем варите ровно 5 минут. Не забывайте помешивать яблоки с момента, когда они начнут нагреваться, и до тех пор, пока вы не снимете их с плиты. Затем разлить готовый десерт по банкам и закрыть.

Варенье кусочками. Вам понадобится: фрукты – 1 кг; сахар – полный стакан (около 250 г). Яблоки нарежьте более мелкими кусочками – примерно 1–3 см, смешайте с сахарным песком, чтобы последний полностью их покрыл.Поставьте яблоки в холодильник на 8-12 часов, пропитайте их сахаром и оставьте сок. Он должен выделяться примерно на 1/3 объема плода. Нагрейте яблочную массу на медленном огне до закипания. При этом периодически перемешиваем. Проварить фрукты 5 минут. В этом случае нужно чаще их перемешивать. Если яблоки нарезаны на кусочки крупнее 1–3 см, варите их 8–10 минут.

Эти рецепты ненамного сложнее классических и времени на приготовление варенья уйдет примерно столько же.Зато результат – получившийся десерт – может поразить многих своим вкусом и изысканностью. Яблочная пятиминутка с апельсинами. Вам понадобится: фрукты (очищенные и семечки) – 1 кг; апельсин (неочищенный, крупный) – 1 шт.; сахар - 1 кг.

Нарезать яблоки кубиками. Апельсины нарезать дольками, не очищая их, удалить все косточки и измельчить их вместе с кожурой с помощью мясорубки. Складываем фрукты и цитрус в одну миску и засыпаем их сахаром. Все перемешать и оставить на 2 часа.Затем смешайте яблоко и цитрус на медленном огне и доведите до кипения. Периодически помешивайте, чтобы не подгорело. Варить варенье 5 минут.

Рецепт с ежевикой (черной смородиной или рябиной). Вам потребуется:

• яблоки - 1 кг;
• ежевика - 0,5 кг;
• сахар - 1,5 кг.

Фрукты нарезать дольками или кусочками, добавить 0,3 кг сахара, перемешать и отложить в сторону. Тщательно промытые и очищенные ягоды также засыпаем сахарным песком (0,2 кг), но не перемешиваем, чтобы не помять друг друга.Оставляем их для выделения сока. Тем временем приготовить сироп из 500 мл воды и оставшегося сахара.

Приготовление сахарного сиропа

Когда ягода настоится и даст сок, откиньте ее на дуршлаг над емкостью, где она лежала. Нагрейте сироп до кипения. Затем мы уменьшаем огонь до значения, при котором сахарная смесь может слегка пузыриться. Бланшируйте в нем ягоды 2 минуты, а затем влейте в них сок. После того, как ежевика сварится, варите ее 6-7 минут, добавьте к ней яблоки и сок.Все хорошо перемешать и варить еще 9-8 минут. Всего варить десерт нужно 15 минут, постоянно помешивая.

С грецкими орехами. Вам понадобится:

• фрукты - 1 кг;
• орехи грецкие (ядра) - 100 г;
• сахар - 1 кг;
• ваниль - 1 г;
• кислота лимонная - 3 г;
• вода - 0,4 л

Плоды мелко нарезать, добавить 300 г сахара, перемешать и дать настояться 2 часа. Перемолоть фасоль, но не слишком сильно.Желательно получить кусочки размером не менее 0,5 см.

Когда фрукты дадут сок, добавьте орехи и все перемешайте. Затем приготовить сироп из воды и оставшегося сахара. Когда он закипит, залейте его яблочно-ореховой смесью. Все перемешать и оставить на 1 час. Затем ставим будущее варенье на слабый огонь и прогреваем, помешивая, до закипания. Варим 15 минут. Время от времени перемешивайте. Перед окончанием варки добавить лимон и ваниль.

Приготовление варенья «быстрого» для использования в качестве начинки для выпечки по существу не отличается от приготовления по классическим рецептам. Только в середине варки в яблочную массу следует добавить молотую корицу – 1/2 чайной ложки на 1 кг плодов. Эта пряность подчеркнет и усилит вкус яблок, а также добавит варенью приятный сладкий десертный аромат, которым потом пропитается и сама выпечка. Также можно добавить 1 г ванили на 1 кг яблок.

Ингредиенты для приготовления «быстрого» варенья

Подбор подходящего классического «пятиминутного» рецепта начинки зависит от кулинарного замысла хозяйки и места, куда следует поместить варенье .Так, из тертых яблок лучше на блины и торты, а кусочками и ломтиками — на более крупную выпечку, например, в «Шарлотку». Многим понравится такое быстрое варенье для тортов как самостоятельный десерт к чаю. Впрочем, как и любая «пятиминутка», приготовленная по любому из вышеперечисленных рецептов, она может послужить прекрасной начинкой.

Варенье из нарезанных яблок - любимое домашнее лакомство. Густой сироп имеет желеобразную консистенцию, а целые кусочки яблока превращаются в сладкие мармеладки.Открытой баночки такого варенья хватит не более чем на сутки, ведь его съедает дружная семья за один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат хранят частичку лета и поднимают настроение в холодное время года. Варенье станет хорошей начинкой для сладкой выпечки, торты и пироги можно украсить кусочками вареного яблока. Причин приготовить этот десерт на зиму очень много, а делается он очень и очень просто.
Прозрачное яблочное варенье с дольками можно считать шедевром, но с приготовлением такой вкуснятины справится даже начинающая хозяйка.Главная задача – сохранить дольки целыми, поэтому мы будем варить варенье из яблок с лимоном. Сок этих цитрусовых не дает яблокам разваливаться. Без лимона из мякоти яблок выйдет не варенье, а варенье (суть варенья в целых кусочках, а точнее красивых дольках). Лучше брать сорта яблок хрустящие, плотные и кисловатые. У меня кисленькая семеренко, но можно приготовить лакомство из антоновки не менее вкусно. Хотя варенье из голденена или фудзи тоже подойдет.Цвет яблок, как и их сорт, большого значения не имеет. Если яблоки сладкие, сахара понадобится меньше, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе приготовления можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классическим и имеет широкий спектр применения. Помимо корицы, яблоки прекрасно сочетаются с целым рядом специй: анисом, кардамоном, имбирем и гвоздикой. Помимо лимона, в варенье можно добавить и дольки апельсина – благодаря этому лакомство будет еще ароматнее, добавит цитрусовых ноток.Переходите по ссылке, чтобы найти другие удачные, а пока приготовим самое простое, очень красивое и вкусное варенье из янтарных яблок дольками.

Ингредиенты:

• 2 кг яблок;
• 1,5 кг сахара;
• 1 большой лимон;
• 3 ст. воды.

Как приготовить варенье из бледных яблок дольками

1. Тщательно промойте лимон губкой, чтобы удалить восковой слой, чтобы продлить срок его хранения.Лимон нарежьте небольшими полукольцами.

2. Положите дольки в глубокую кастрюлю.

3. Засыпать лимон сахарным песком.

4. Влить воду и поставить кастрюлю на средний огонь, чтобы сахар не подгорел.

5. Тем временем нарежьте яблоки дольками, удалите косточки и плодоножки. Можно оставить кожуру, благодаря которой кусочки лучше держат форму. Кожура также содержит много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальное составляют органические кислоты, углеводы и клетчатка. Плоды содержат витамины А, С, Е, минеральные вещества (особенно железо), пектины, дубильные и дубильные вещества. Красные яблоки слаще, содержат меньше кислоты и рекомендуются людям с проблемами пищеварения. Зеленые яблоки содержат больше железа и полезны при анемии. А еще зеленый фрукт помогает переваривать тяжелую пищу.

6. Сироп закипел, потемнел, сахар растаял.Готовить минуту и ​​вынуть из духовки.

7. Положите яблоки в другую большую кастрюлю. В ней мы будем готовить янтарное лакомство. Чтобы варенье не пригорело, рекомендуется использовать неименую емкость, хорошо подойдет кастрюля из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. Охладите сироп в течение минуты и залейте им яблоки.

8. Положите фрукты под пресс, чтобы они лучше выжимали сок и равномерно пропитывались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и видим: яблоки начали выжимать сок. Некоторые пластыри имеют темную корочку, но пластыри еще не полностью пропитаны сиропом.

10. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, сразу снять и отправить остывать. Варить яблоки нельзя — горячие дольки могут треснуть и превратиться в пюре. Чем меньше время варки, тем красивее варенье. Если необходимо перемешать, делайте это только в полностью охлажденном виде, так как горячие плоды слишком ломкие.Сока будет много, но он загустеет как видно на последнем фото в рецепте. Масса густеет благодаря пектиновым веществам, содержащимся в яблоках. Иногда при варке варенья, варенья и варенья пектин добавляют в смесь отдельно для получения нужной консистенции.

11. Ломтики яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся прозрачными. Снова доведите варенье до кипения и снимите с плиты. Ждём похолодания.

12. Смотрите: ломтики стали полупрозрачными, варенье загустело, значит, мы все сделали правильно.Снова доведите смесь до кипения.

13. Аккуратно разлить тепло по стерилизованным банкам.

14. Закатать стерилизованные крышки, не заворачивать и не переворачивать банки. Заготовка хорошо хранится всю зиму в темном прохладном месте. Используйте маленькие банки для сшивания.

15. Варенье из яблок с янтарным вкусом на зиму. Приятного вкуса и сладкой зимы!

Дольки яблок стали полупрозрачными, на вкус как мармелад.

А на фото ниже видно, каким густым стал охлажденный сироп благодаря пектину.

.

Варенье из золотых яблок. Прозрачное варенье из яблок дольками: золотые рецепты с фото

Рецепты яблочного повидла на зиму

Простое в приготовлении прозрачное яблочное повидло с кусочками не только украсит стол, но и станет красивой начинкой для открытого сладкого теста... 4,92/5 (12)

Что нужно для янтарного варенья из яблочных долек

Как приготовить вкусное яблочное варенье из прозрачных долек на зиму? Итак, что нам нужно:

Вот оно! Как и положено варенью, ингредиенты следует измерять в килограммах. в пропорции 1:1. Яблоки хорошо моем и обсушиваем каплями воды. При необходимости их можно очистить. Затем нарезаем фрукты дольками или кусочками, в зависимости от размера яблок и того, какие цукаты вы хотите видеть в своем шедевре.

Рецепт ломтиков янтарного яблочного повидла

Теперь, когда у нас все нарезано, укладываем кусочки/дольки в контейнер для будущего приготовления слоями , которые посыпаем сахаром.Затем дать немного постоять, чтобы из яблок вышел сок и смешался с сахаром. Не ждите долго первоначального обучения, его можно сделать вечером, а утром начать варить варенье.

Когда мы получили яблочный сироп, кипятим полученную смесь в течение 5-10 минут и затем оставляем на несколько часов, пока она полностью не остынет. Затем повторяем процедуру приготовления, после чего снова максимально охлаждаем. И, наконец, в третий и последний раз варим наше варенье, которое уже будет иметь приятный запах и янтарный оттенок.На этом этапе можно варить дольше, если хотите, чтобы сладость была темнее или ближе к варенью из цукатов.

• Если вы не уверены, останутся ли кусочки яблока целыми, попробуйте сварить одно яблоко в воде после разрезания на кусочки. Если вы видите, что получается яблочный соус - этот тип не подойдет. Попробуйте найти Antonówka или White Filling, если вы хотите хрустящий золотистый джем. И красные сорта дадут такой же красноватый оттенок.
• Варенье лучше всего готовить в сковороде из нержавеющей стали или алюминия, так как сироп может подгореть в эмалированной кастрюле.
• Если вы хотите сразу загустить варенье, пересыпьте кусочки яблока в емкости с широким дном. Так часть влаги успеет испариться и сироп станет менее жидким.

Как хранить варенье из янтаря

Когда все сварится и остынет, наша сладость разливается по стерилизованным банкам и закрывается крышками. К счастью, она не привередлива, поэтому вы можете свернуть ее или использовать банку с завинчивающейся крышкой. Очень удобно, когда отсутствуют резиновые заглушки.

После удачного лета каждая хозяйка делает запасы на зиму, в том числе и яблоки. Мы все любим вкусный прозрачный яблочный джем с ломтиками, который кажется теплым.

Варенье пригодится зимой и для различной выпечки: его можно добавлять в пироги и пирожные, украшать им рулет или варить яблочный сок. Не всем удается сделать варенье прозрачным.

Кто-то не может добиться идеально ровных и красивых ломтиков в варенье - они разваливаются и превращаются в кашицу. Как сварить не только вкусное, но и красивое прозрачное варенье из яблок?

Классический рецепт

Ингредиенты:

1. Яблоки (антоновка) - 1 кг;
2. Сахар - 600 гр.

В чем секрет ровных прозрачных ломтиков варенья? Все довольно просто. Перед приготовлением нужно выбрать самые твердые и сочные яблоки, которые не тают во рту и их следует тщательно пережевывать.

Если яблоко недостаточно твердое, дольки не будут красивыми и ровными, потеряют форму. Если оно будет недостаточно сочным, фрукты в варенье будут сухими и невкусными.

Классический рецепт прозрачного варенья из яблочной нарезки выглядит так:

Варенье яблочное "Янтарь" кусочки

Ингредиенты:

1. Яблоки (толстые) - 1 кг;
2. Сахар - 700 г;
3. Вода - 100 мл.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье с кусочками янтаря:

Джем из ломтиков прозрачного яблока «Белая начинка»

Ингредиенты:

1. Яблоки - 2 кг;
2. Сахар - 800 гр.

Как приготовить яблочный джем с кусочками белой заливки шаг за шагом:

• Первый этап. Подготовить плод яблока - тщательно вымыть, разрезать на четыре части, удалить сердцевину без косточек и нарезать одинаковыми ломтиками;
• Второй этап. Положить их в миску или чугунный казан (яблоки в нем не пригорают, но быстро чернеют). Выложить фрукты в три слоя, между каждым слоем фруктов - слой сахара. Верхний слой полностью засыпать сахаром, чтобы не было видно яблок.Оставляем их ненадолго, чтобы они дали как можно больше сока;
• Третий этап. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Через 10 минут варки выключить и остудить. Когда он полностью остынет, повторите это еще три раза. Варить в последний раз 5 минут. Перемешайте яблоки при кипячении деревянной ложкой. Теперь можно заполнить банки прозрачным джемом, закрыть и дать остыть в перевернутом положении. Из этого количества яблочных долек получается две банки по 0,7 л.

Ты уже нарезал фрукты? Это тоже не проблема. Замочите дольки в чистой воде не менее чем на 4 часа, тогда яблоки не потеряют форму. Никогда не оставляйте яблоки на открытом воздухе на длительное время — они темнеют и теряют форму.

Что делать, если яблоки чернеют?

Если яблочные дольки начинают быстро чернеть при варке прозрачного варенья, достаточно сбрызнуть их лимонным соком, а если лимона под рукой нет - яблочным уксусом.

Кроме того, яблоки могут начать чернеть, если готовить их в чугунной посуде. Чтобы этого избежать, нужно еще раз сбрызнуть их лимонным соком.

Как и где хранить прозрачный яблочный джем с кусочками?

Чтобы варенье из яблок хранилось дольше, его следует хранить в сухом, темном и прохладном месте при температуре не выше 12-13 градусов. Если вы не планируете долго хранить варенье, его можно закрыть обычной мягкой крышкой и убрать в холодильник.

При соблюдении всех правил приготовления и хранения вы обязательно порадуете себя и своих близких прозрачным яблочным вареньем! Описанные рецепты помогут получить идеальный результат без особых хлопот.

Рецепт яблочного варенья имеет некоторые тонкости, не обращая внимания на то, что у нас получится простое варенье с кусочками, сваренное в пюре (ладно, не варенье, а что-то варенье). Вкусно, конечно, но для разнообразия хочется другого результата. Хочется настоящего, прозрачного, как стекло, янтарного яблочного джема - в нем есть своя прелесть: яблоки более насыщенные на вкус и цвет более насыщенный.

Варить прозрачное яблочное варенье дольками несложно, но процесс занимает много времени. Дело в том, что варенье готовят в три приема с интервалом в 6-10 часов. Только так можно получить янтарный сироп и прозрачные дольки яблок. Кроме того, важно выбрать «правильные» яблоки. Подойдут поздние сорта с твердыми (крепкими) плодами, дольки которых не развалятся, а только пропитаются сиропом. И учтите: чем тверже и зеленее будут яблоки, тем прозрачнее будут дольки!

Время приготовления: около 30 часов.Емкость: 1 л

Ингредиенты

• На 1 кг яблок необходимо 0,7-1 кг сахара, в зависимости от того, насколько сладкими вы любите варенье.

Как приготовить варенье из яблок дольками

Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, полученные части нарезать дольками толщиной 0,5-1 см, каждую можно разрезать на две части, если яблоко крупное.

Вам также необходимо выбрать подходящую кастрюлю.Для варенья многие используют алюминиевую посуду, потому что фрукты быстро нагреваются и не пригорают. Но это только для "пятиминутки" приготовления. Варенье в такой кастрюле долго держать нельзя, так как алюминий будет кисло реагировать яблоками, что приведет к образованию в заготовке ненужных вредных веществ. Следовательно, алюминиевая кастрюля исключена.

Яблочные дольки уложить слоями на противень соответствующего объема, каждый слой умеренно посыпать сахаром.

Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 8-10 часов.За это время яблоки дадут необходимое количество сока для начала варки.

Поставить кастрюлю на средний огонь, довести сироп до кипения, варить 5 минут. Не смешивайте яблоки! Даже если сироп не покрывает их полностью, достаточно слегка прижать их ложкой, чтобы они попали в сироп. Важно, чтобы яблоки не перемешивались ни разу при варке варенья, чтобы дольки не деформировались.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов.Вот так будут выглядеть ломтики после первой варки и остывания.

Снова довести варенье до кипения, варить 5 минут, остудить (опять же не менее 6 часов). После второй варки кусочки еще больше пропитываются сладким сиропом.

Осталось в последний раз отварить яблоки. И вот варенье готово. Его можно разложить в чистые стерилизованные банки и закатать или закрыть крышками. Банки готовятся с учетом того, что из 1 килограмма яблок примерно литровая банка варенья.

90 199

Часто в такое яблочное повидло добавляют немного. молотой корицы или приготовленной с ванилью, что делает вкус еще более интенсивным.

Как и большинство заготовок, яблочное повидло хранится нарезанным в темном прохладном помещении.

Варенье из яблок с кусочками янтаря станет вкусным дополнением к ароматному свежезаваренному чаю. Хорошо сочетается со свежеиспеченными блинчиками.идеальная начинка для торта или самостоятельного десерта, который понравится и детям, и взрослым. А готовится такое лакомство очень просто.

Классический яблочный джем

В этом рецепте не используются дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарной пудры.

1. Яблоки хорошо вымыты, но не очищены от кожуры. Каждую срезают и удаляют из семенной коробки. Полученные части нарезают тонкими ломтиками.
2. Кусочки фруктов укладываются в кастрюлю слоями.Каждый новый щедро посыпается сахаром. Под крышкой емкость оставляют на ночь. За это время жидкости будет достаточно.
3. Утром, после приготовления массы, ее кипятят 5-6 минут. Вы никогда не должны смешивать фрукты.
4. Когда сковорода полностью остынет, все снова готовят в течение нескольких минут и дают остыть. Этот процесс повторяется три раза.

После последнего лакомство можно разливать в подготовленные стерилизованные банки.

С грецкими орехами и цедрой

С грецкими орехами и цедрой цитрусовых сладость получается с изумительным ароматом и слегка кисловатым послевкусием. Ингредиенты: 220 г зерен грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарной пудры.

1. Яблоки моют, удаляют из центра и тонко нарезают. Если вы хотите получить густые продукты, их нужно сложить в широкую посуду, если жидкие – в узкий чан.Плоды расположены слоями, каждый из которых густо обсыпан сахаром.
2. Контейнер оставляют на 10-11 часов под пергаментом. К нему добавляется целая спираль из апельсиновой цедры.
3. Процедуру повторяют три раза: массу кипятят 5-6 минут, после чего полностью остывают.
4. Когда масса закипит в последний раз, ее можно аккуратно перемешать и добавить орехи. В конце варки с деликатеса снимается кожица.

Этот рецепт яблочного джема позволяет приготовить десерт с необычным ореховым хрустом.

С корицей

Количество специй в рецепте можно регулировать по своему вкусу. Обычно корицу добавляют по чайной ложке. Другие ингредиенты: 730 г сахарной пудры, около одного килограмма крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. Как варить варенье из яблок с корицей, описано ниже.

1. Яблочная сердцевина и сломанные участки удаляются. Вместе со шкуркой их нарезают средними ломтиками. Слишком тонкие могут развалиться во время приготовления.
2. Плоды присыпают песком и оставляют на 2-3 часа.Если за это время выделилось мало сока, разбавьте его указанным в рецепте количеством воды.
3. На слабом огне массу доводят до кипения при осторожном помешивании. Затем варить 5-6 минут и снять с огня на 2 часа.
4. Процедура повторяется три раза. Фрукты можно смешивать только во время первого приготовления. На последнем этапе их засыпают корицей.

Перед тем, как разлить по банкам, варенье снова перемешивают.

Как варить прозрачное яблочное варенье дольками?

В идеале Антоновка должна использоваться для очистки варенья.Яблок берется около килограмма. Также будет использовано 620 г сахара.

1. Вымытые яблоки нарезают дольками. Толщина каждого из них должна быть около 4-5 мм.
2. Продукты укладываются в кастрюлю слоями: фрукты - сахар. Проект будет администрироваться в течение 7-8 часов.
3. Процедуру повторяют три раза: массу кипятят 5-6 минут, после чего полностью остывают. Охлаждение обычно занимает около 6 часов.

Получается вкуснейшее кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

Рецепт пятиминутки на зиму

Если хозяйке некогда долго готовить, можно воспользоваться быстрым рецептом. Ингредиенты: 3 кг крепких фруктов, 2 стакана сахарной пудры.

1. Вымытые яблоки натирают на крупной терке. Кроме того, вы также можете использовать кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить их. Кожуру с фрукта снимать не обязательно, но не забывайте, что в готовом лакомстве она все равно будет чувствоваться.
2. Дно большой кастрюли или миски смачивается холодной водой. Яблочная масса помещается в выбранную емкость.
3. Сахарный песок сразу падает наверх. Смесь доводят до кипения на среднем огне, затем кипятят 6-7 минут при сильном нагреве плиты. Десерт необходимо постоянно помешивать.

Готовое варенье укладывают в подготовленные банки прямо из горячей духовки.

Янтарное яблочное варенье с апельсинами

Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие.Яблоки в деликатесе хорошо сочетаются с дольками апельсина. Ингредиенты: крупный апельсин, килограмм крепких яблок, щепотка молотой корицы, килограмм сахарной пудры.

1. Все фрукты моют, сушат и нарезают средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Фрукты не нужно очищать от кожуры.
2. Подготовленные плоды помещают в кастрюлю и присыпают песком, после чего оставляют на 2-4 часа.За это время ингредиенты должны дать достаточно сока, чтобы не было необходимости в дополнительной жидкости.
3. Массу доводят до кипения на слабом огне. Затем можно добавить молотую пряность и варить варенье на медленном огне, часто помешивая, 80-90 минут.

Осталось разложить лакомство по стеклянным емкостям и закатать их.

В мультиварке

Длительный процесс приготовления этого лакомства облегчит популярный кухонный помощник - мультиварка. Ингредиенты: килограмм крепких яблок и столько же сахарной пудры, пол-литра фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

1. Плоды промываем, избавляемся от перегородок и семян. Нарежьте фрукты средними ломтиками.
2. В умную кастрюлю насыпается сахар и выливается вода. Сироп варится на программе «Тушение» около часа.
3. Кроме того, в контейнер можно добавить подготовленные фрукты. В этой же программе варенье варится еще час.

Если хотите темный сироп, используйте красные сорта яблок, если светлые - желтые и зеленые.

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного варенья

Джем из яблочных долек прозрачный Янтарный

Основной принцип создания прозрачности - янтарное варенье из кусочков яблока - фрукт должен быть твердым. Следует выбирать либо специальные сорта, либо слегка недозрелые плоды, тогда дольки будут хорошо держать форму при варке и не развалятся.

Рецепт №1 с грецкими орехами и кожурой

Ингредиенты:

• Яблоки (обязательно твердые) - 1 кг
• Сахар - 1 кг.

Кулинария:

1. В первую очередь яблоки следует аккуратно очистить от сердцевины и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье. Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюлю, то варенье получится жидким, а если взять широкую, то густым и карамельным.
2. На дно контейнера выложите тонкий слой ломтиков яблок и посыпьте сахаром. Повторяйте процесс, пока ингредиенты не закончатся. Накройте кастрюлю пергаментом или тканью и оставьте на 12 часов.За это время яблоки выпустят достаточно сока, чтобы сахар полностью растворился.
3. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и дождитесь закипания сиропа. Яблоки мешать не следует, а кусочки, не покрытые соком, следует аккуратно утопить широкой деревянной лопаткой. Варить 5-10 минут (чем толще яблочные дольки, тем дольше должно стоять на огне будущее варенье) и оставить остывать.
4. Принцип приготовления тот же, что и при приготовлении цукатов: когда сироп полностью остынет, повторить процедуру второй раз.Снова забудьте о варенье, пока оно полностью не остынет.
5. Третий этап приготовления – последний – самый важный и занимает от 10 до 15 минут. Именно сейчас яблоки примут окончательную форму, а сироп приобретет нужную густоту. Поэтому важно очень внимательно следить за кастрюлей с кипящим вареньем: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость следует немедленно снять с огня. Как только сироп закипит, ломтики можно аккуратно помешивать.

На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов.Они прекрасно сочетаются с яблоками и придают десерту экзотический хруст. Дополнительно перед приготовлением в сироп можно добавить 1,5 ч. л. молотые специи: корица, кардамон и гвоздика (2:1:1). Интересный вкусовой акцент придаст цедра любого цитруса (достаточно апельсина, лимона, грейпфрута и даже лайма). Кожицу можно сорвать одной спиралью и снять на последнем этапе варки или натереть на хорошей терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу законсервировать или поставить в прохладное место на сутки и подавать к столу.

Варенье из яблок с кусочками янтаря: классический рецепт

Рецепт №2. Как сварить прозрачное яблочное варенье с кусочками корицы

В рецепте варенья из яблок есть свои тонкости, и если их не соблюдать, получится простое варенье с пюре. В прозрачном варенье острота придает больше яблочного вкуса и приятный цвет.

Янтарное варенье из яблочных долек приготовить несложно, но сама процедура требует затрат. большое количество акций.Это связано с тем, что варенье готовят в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так можно очистить сироп и кусочки яблока. Также важен выбор яблок поздних сортов, у которых дольки не будут разваливаться при варке. Это очень важно – чем крепче и зеленее будут яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок необходимо 0,7-1 кг сахара - по собственному вкусу.

1. Яблоки помыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину.Разделить нарезанные части на ломтики шириной 0,5-1 см.
2. Яблочные дольки выложить в кастрюлю слоями, каждый слой, засыпая сахаром. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 часов. За это время яблоки выпустят нужное количество сока, чтобы начать готовиться.
3. Сковороду поставить на средний огонь, после закипания сиропа варить еще 5 минут. Не смешивайте яблоки! Даже если сироп не покрывает их полностью, просто выдавите их ложкой.
4. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов.Затем снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и охлаждать не менее 6 часов. Вам также нужно сделать это в третий раз. После варки в третий раз – варенье готово. Его необходимо разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровая банка варенья.
5. В варенье можно добавить корицу или приготовить его с ванилью для более изысканного вкуса.

Храните заготовку в темном прохладном месте.

Яблочный джем Пять минут на зиму

Яблочный джем всегда хорош. Наверное, одно из самых универсальных зимних угощений: как приятно, когда на улице бушует метель, открыть баночку с ароматом лета и подать к чаю или испечь ароматный яблочный пирог.

А теперь в вашем распоряжении появились ароматные, красивые яблоки, которые нужно как-то положить в банку, чтобы они хранились до зимы. Конечно, многим хозяйкам не хочется тратить много времени на консервирование, и в этом случае пятиминутный рецепт яблочного варенья поможет быстро приготовить вкусное на зиму.

Что вам нужно:

• Сахар - 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200 г в зависимости от вкуса яблок)
• Очищенные яблоки - 1 кг
• Вода - 1 стакан
• Лимонная кислота - 1 щепотка

Этапы приготовления яблочного варенья:

1. Сначала нужно очистить яблоки от косточек и плодоножек и нарезать их небольшими дольками, чтобы при других манипуляциях ваши яблоки не потемнели, их необходимо опустить в слегка подкисленную или подсоленную воду, этот прием можно использовать при приготовлении по другим рецептам.
2. Теперь приступим к приготовлению сахарного сиропа, для этого в воду насыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можно время от времени помешивать, чтобы сахарный песок быстрее растворялся.
3. Положите яблоки в кастрюлю с уже кипящим сиропом и варите около 2 минут. Однако, если яблоки изначально были очень сладкими, а варенье получилось слишком пресным, достаточно добавить щепотку лимонной кислоты. Готовый!
4. Выньте варенье из духовки и простерилизуйте банки.
5. Снова доведите варенье до кипения и сразу же разлейте по банкам и закройте крышками.После того как банки остынут, отправляем их в погреб или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Варенье из белого яблока, кусочки прозрачной начинки

Что нужно для прозрачного варенья с белой начинкой, нарезанными яблоками:

• Яблоки определенного сорта, желательно слегка неспелые - 1 кг;
• соль - 57 г
• сахар -1,1 кг
• сода - 10-12 г
• лимон - 23 г
• ванильный сахар - 1 пакет.

Функции приготовления

1. Приготовить специальный солевой раствор, соль растворить в 1 л воды.
2. Яблоки нарезать небольшими дольками и положить в приготовленный раствор. Это нужно для того, чтобы пятна не почернели. Обязательно вырезайте сердцевину. Кожу можно отшелушивать по своему усмотрению.
3. Нарезав все яблоки, промойте дольки под проточной водой. Затем переложить их в содовый раствор, также приготовленный из 1 л воды 1-12 г соды.Благодаря этому ломтики сохранят форму даже после приготовления.
4. Через 5 минут достаньте ломтики и промойте их.
5. Поместите ломтики в достаточно широкую емкость и засыпьте сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо для того, чтобы яблоки пустили сок.
6. Затем начинается собственно процесс приготовления. Полученная смесь должна закипеть на медленном огне. Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь нужно дать варенью полностью остыть. Благодаря этому кусочки станут прозрачными и получатся получившийся сироп.
7. Снова доведите до кипения и варите 5 минут.
8. Дайте смеси снова остыть.
9. Повторите процедуру приготовления в третий раз.
10. Посыпать ванильным сахаром и лимонным соком. Тщательно перемешайте. Лимон в этом случае поможет сделать все дольки прозрачными.
11. Разлить варенье по предварительно стерилизованным банкам. Дайте сиропу осесть и дайте ломтикам стечь.
12. Затем также закатать стерильными крышками.
13. Переверните банки вверх дном, накройте крышкой и оставьте на 12-14 часов.

В результате получилась восхитительная простая начинка из белого яблочного джема, которая порадует всю семью.

Варенье из райских яблок All pure pure со стеблями

Сегодня мало кто занимается варением варенья из райских яблок на зиму, желая побаловать себя и своих близких вкуснейшими домашними лакомствами. Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта – использование цельных плодов с черешками.

Ингредиенты для приготовления варенья из райских яблок с плодоножками:

• Райские яблоки - 2 кг
• Сахар - 1,6 кг
• Вода - 600 мл
• Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранчи следует хорошо промыть под проточной водой и высушить. Деревянной зубочисткой проткните фрукты в разных местах (около 10 проколов), чтобы кожура яблок не растрескалась при варке и не превратилась в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большая емкость, лучше глубокая эмалированная кастрюля.В ней мы будем готовить наш сироп. Всыпьте в кастрюлю сахар, налейте необходимое количество воды и дождитесь закипания жидкости, не забывая ее время от времени помешивать. Время приготовления три минуты, затем выключаем огонь.

Ждем, пока сироп немного остынет и опускаем в него нашу обработанную ранетку. Накройте крышкой и оставьте на четыре часа, чтобы плоды пропитались сиропом.

Через определенное время емкость с райскими яблоками довести до кипения и варить пять минут.Затем снимите с огня и оставьте варенье еще на четыре часа, после чего повторите процесс варки. Затем в варенье добавляют лимонный сок.

Когда варенье немного остынет, разлить его по заранее подготовленным банкам и закатать.

Повидло из яблок в мультиварке: самый простой рецепт

Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок. Он очень вкусный, полезный, его используют в качестве начинки для пирогов или блинов.

Раньше хозяйки долго его готовили.Вы должны были находиться рядом с яблочным джемом, чтобы продолжать его помешивать. В наше время современная бытовая техника позволяет быстро и легко приготовить вкусное блюдо, а главное, не отвлекая себя от повседневных хлопот. Все очень просто – варить варенье нужно не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

1. Для этого нужно взять килограмм яблок, промыть под проточной водой и слегка обсушить.
2. Затем нарежьте каждый фрукт кубиками или дольками (яблоко можно очистить при необходимости) и положите в чашу мультиварки.Дольки должны находиться в миске не более чем на 2/3 ее объема, иначе варенье вытечет через верх миски.
3. Далее в чашу следует насыпать сахар (на 1 кг яблок берем 800 г сахара). Очень важно класть сахар в яблочную миску, а не наоборот, потому что, если положить его первым, он пригорит до дна. После выполнения этих действий закройте мультиварку крышкой и поставьте на режим «тушение» на 2-3 часа.
4. По истечении установленного времени мультиварка перейдет в режим «Подогрев».Если продолжать варить варенье в этом режиме еще 1-2 часа, оно будет темнее, как и варенье. Полученное варенье можно горячим закатать в стерилизованные банки.

Рецепт вкусного варенья из незрелых яблок

Предлагаю рецепт приготовления очень вкусного варенья из неспелых и кислых яблок.

Сначала яблоки необходимо разогреть на огне, чтобы при нарезке не лопалась кожура.

После разрезания яблок на 4 дольки.

Налить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Подготовить кастрюлю с холодной водой, в которую опустить яблоки. Опустите яблоки в кипящую воду на 3 минуты, затем быстро выньте их шумовкой и сразу же положите в кастрюлю с холодной водой. Оставьте до полного остывания.

Затем вскипятите сахарный сироп и стакан воды. Готовить. Опустите яблоки в кипящий сироп, обязательно перемешайте. Снова доведите до кипения и варите еще 5 минут. Затем выключите плиту и оставьте яблоки в сиропе минимум на 12 часов.Затем снова подожгите, варите 5 минут и снова дайте постоять 12 часов. Так что придется повторить еще раз и варить варенье до полной готовности.

Банки и крышки должны быть стерилизованы. Разложите горячее яблочное варенье по банкам и закройте стерильными пластиковыми крышками для термосваривания.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства

Чудесный зимний десерт с прекрасным вкусом и незабываемым ароматом свежих фруктов.Он также служит прекрасной начинкой для тортов и блинов.

Чтобы приготовить варенье из абрикосов и яблок на зиму по этому рецепту, необходимо найти сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то при варке придется добавить немного лимонной кислоты. Если есть желание сделать вкус лакомства более пикантным, в него можно добавить корицу или анис.

Сначала нужно взять 0,5 кг абрикосов, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты необходимо тщательно вымыть, а затем дать им высохнуть.

Затем с яблок срезать кожуру, очистить от сердцевины и нарезать дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плод на две части и вынимаем косточки.

Теперь нужно смешать фрукты в емкости, где будет готовиться варенье (масса нетто без косточек и кожуры должна быть в пределах 2 кг), добавить сахар и тщательно перемешать.

После этих обработок необходимо дождаться выделения сока из плодов. Затем поставить емкость на плиту и варить, помешивая, около 40 минут на слабом огне.

Приготовленное варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Это лакомство хранится в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Чудесный заморский киви обладает множеством полезных свойств. Содержит витамины B, C, D, E, K1, которые помогут сохранить здоровье в холодное время года. Кроме того, киви содержит кальций, калий, магний и многое другое. полезный материал, который нужен человеку.

Чтобы сохранить большую часть полезных свойств яблок и киви, их можно закатать в баночки для варенья, а затем использовать зимой в чаепитии или просто заменить сладости.Сам процесс приготовления не займет много времени.

Ингредиенты для варенья из киви и яблок следующие:

• 5-6 киви
• 2 яблока среднего размера
• 1 лимон или лимонная кислота
• сахар ½ стакана или 100 г

Изначально все компоненты должны быть очищены. Удалите косточки из яблок и очистите их, повторите последний шаг со всеми киви, выдавите сок лимона. Все фрукты измельчить на мелкие кусочки, добавить сахар и лимонный сок.

№

Для приготовления в мультиварке поместите все ингредиенты в чашу прибора. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. Затем варенье можно подать на стол или разложить в банки на зиму.

Чтобы приготовить на газу, поставьте чашу на огонь и дайте фруктам отделиться от сока. Затем варить 15 минут и раскатать в горячем виде.

Варенье из янтаря и апельсина, рецепт на зиму

Ароматное, необычайно вкусное застолье с нотками цитрусовых согреет зимой и подарит минуты удовольствия за чашечкой чая.Его можно использовать при приготовлении тортов и пирожных. Отличный рецепт приготовления варенья из янтарных яблок с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 1 маленький апельсин
• 1 кг сахара
• 250 мл воды.

Пошаговый процесс приготовления:

Вымойте яблоки в холодной воде и дайте стечь. Срежьте серединку и, при желании, срежьте кожуру. Нарежьте мякоть.

Вскипятить стакан воды в эмалированной кастрюле, уменьшить огонь, опустить кружочки апельсина в воду на 2-3 минуты.

Постепенно всыпать и размешивать сахар в кастрюле, пока он полностью не растворится.

Достаньте апельсины в сиропе из духовки и добавьте яблоки. Аккуратно перемешайте и оставьте на 1 час.

Через час поставить сковороду на огонь, варить и варить до готовности ингредиентов.

Состояние сиропа, который должен загустеть, и мягкость ломтиков яблок определяют готовность.Затем нужно разлить варенье по подготовленным емкостям и закупорить.

Повидло яблочное через мясорубку: с кожурой и без кожуры

Ароматное варенье из спелых яблок - не только прекрасное лакомство, но и богатое витаминами. А приготовление уникального десерта не требует особых усилий.

1. Для вкусного варенья через мясорубку из спелых яблок необходимо выбирать мягкие плоды, не испорченные вредителями, без механических повреждений. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
2. Следующим шагом будет удаление сердцевины с семенами из плода. Если корочка толстая, ее лучше снять – так варенье будет нежнее, но менее ароматным. Для нежных фруктов лучше оставить корочку, тогда варенье будет более насыщенным вкусом и запахом.
3. Разрежьте фрукт на две-четыре части. Затем яблочные дольки нужно положить в кастрюлю и залить водой. Вам нужно 100 мл воды на килограмм яблок.
4. На среднем огне варить фрукты пятнадцать минут.Если яблоки за это время не потеряли форму, можно продолжать их томить еще минут десять.
5. Затем горячие яблоки измельчают блендером или мясорубкой. Нарезанные яблоки быстрее готовятся, сохраняют витамины. Полученное пюре необходимо вернуть на огонь: переложить в чистую кастрюлю, всыпать полкилограмма сахара.
6. После того, как с яблок будет снята кожура, можно добавить несколько щепоток корицы. Пюре рекомендуется кипятить на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой.Не допускайте его подгорания: цвет и вкус варенья будут испорчены!
7. Вареное фруктовое пюре нужно сделать на медленном огне, на испарение воды уходит около сорока минут.

Готовое варенье разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Необычное яблочное варенье "Яблочный шедевр"

Прозрачные дольки яблока с ноткой цитрусовых и неожиданным орехово-ванильным привкусом - это варенье завоюет восторженное признание ваших гостей!

Ингредиенты для приготовления необыкновенного яблочного варенья «Яблочный шедевр»:

• Яблоки кисло-сладкие неспелые - 1 кг, очищенные;
• Сахар - 700 г
• Гвоздика - 2 бутона
• цедра 1 лимона
• Миндаль - 200 г
• Ванильный сахар - 20 гр.

Кулинария.

Нарежьте яблоки, удалив сердцевину. Сложите эмалированную кастрюлю, посыпьте слои сахаром. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, время от времени аккуратно перемешивая.

Варенье варят в три приема по 5 минут после варки. Аккуратно растворите кусочки. Удалите пену.

Перед вторым кипячением добавить гвоздику. Пока варенье остынет, подготовьте миндаль, удалив корочки. Для этого опустите орехи в кипящую воду на 30-40 секунд.Миндаль обсушить на сковороде, растолочь. Удалите цедру лимона.

Перед третьим приготовлением добавить миндаль, ванильный сахар и цедру.

Горячее варенье разложите по стерильным сухим банкам и укупорьте.

Заверните в одеяло, пока оно не остынет, перевернув банку вверх дном.

Средиземноморский вкус, казалось бы, обычного блюда вас удивит.

Варенье из кусочков яблока и груши

Ингредиенты на 1,5 литра (одна литровая банка и одна пол-литровая банка готового продукта):

• яблоки - 500 г
• груши - 500 г
сахар
• - 750 г.

Обучение:

Для варенья понадобятся дольки кисло-сладких яблок и груши с твердой мякотью.

Тщательно вымойте и высушите фрукты перед приготовлением. Затем удалить сердцевину и разрезать на 8-10 ломтиков.

Яблоки нужно нарезать быстро и посыпать сахаром, чтобы они не потемнели.

Кулинария:

Положите фрукты в кастрюлю, налейте на дно немного воды и засыпьте оставшимся сахаром.

Нагрейте кастрюлю на слабом огне, не доводя варенье до кипения.Оставляем кастрюлю на 10 часов.

Затем на медленном огне доведите варенье до кипения, не забывая снимать пену. Чтобы кусочки остались целыми, перемешайте фрукты, встряхнув контейнер. Дайте варенью снова отдохнуть.

С интервалом в 10 часов довести до кипения еще дважды и горячим разлить в промытые обработанные банки и закупорить крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками

90 102

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 1 кг красной смородины
• 500 г яблок, предпочтительно сладких сортов, лучше для контраста вкусов
• 1,6 кг сахарной пудры
• 15 г лимонной кислоты.

Чтобы приготовить варенье из яблок и красной смородины, нужно тщательно перебрать ягоды, очистить их от плодоножек. Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, нарезают кубиками около 1,5 см, а затем помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это защитит плоды от преждевременного почернения.

Варочный сироп. В 500 мл кипятка добавить сахар и варить 2 минуты. Когда сироп будет готов, выньте яблоки из воды, хорошо обсушите их салфетками, залейте сиропом и варите 10 минут на медленном огне.Всыпать сушеную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне на 4 часа, периодически помешивая.

Дайте варенью остыть, разлейте по подготовленным банкам и закройте капроновыми крышками. Хранить в подвале до зимы. Для хранения в квартире горячее варенье укупорить в горячие стерилизованные банки и закатать железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками

Требуемые ингредиенты:

• 1 кг ревеня
• 2 яблока
• 1 апельсин
• 1,5 кг сахара
• 200 мл воды
• 1 ул.ложка молотого имбиря.

Как приготовить вкусное варенье из ревеня:

Нарежьте очищенный ревень на равные кусочки. Очистите апельсин, цедру и отправьте выжатый сок к ревеню.

Нарезанные яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины небольшими кусочками и сложенные в миску. Натереть туда имбирь.

После добавления воды варите смесь 20 минут после приготовления. Затем добавить сахар и варить 10 минут на слабом огне и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать как обычно.

Рецепт вкуснейшего яблочно-сливового варенья

Сливово-яблочный микс — отличное сочетание для третьего блюда. Это довольно простое в приготовлении варенье ароматное, умеренно густое и содержит аппетитные кусочки фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать в качестве соуса к выпечке, мороженому и другим десертам.

Варка яблочно-сливового варенья: 23 часа

Порции: 10

Ингредиенты:

• 500 миллилитров воды
• 600 г сахара
• 500 г яблок
• 1 чайная ложка корицы
• 500 грамм слив.

Приготовление происходит в 7 этапов.

1. Вымойте, очистите и нарежьте кубиками яблоки.
2. Сливы вымыть, удалить косточки и нарезать кубиками так же, как яблоки.
3. Нарезанные сливы и яблоки смешать с водой и корицей.
4. Полученную смесь оставить на 2-3 часа, чтобы сок активировался.
5. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения, затем кипятите 5 минут. Снимите с огня и оставьте смесь остывать на 6 часов.
6. По истечении этого времени снова доведите до кипения и варите 5 минут. Затем снова оставьте остывать на 6-8 часов.
7. По истечении этого времени вскипятите смесь в третий раз, а затем разлейте по стерилизованным банкам.

Закройте банки крышками и дайте им остыть, предварительно перевернув их вверх дном. Как только смесь остынет, приготовление можно считать законченным.

.

Как приготовить варенье из яблок с корицей. Рецепты и некоторые советы

Яблоки поистине драгоценный дар природы. Казалось бы, ничем не примечательный плод и сколько пользы он таит в себе для человека. Помимо разнообразия вкусов, яблоки содержат множество витаминов, поддерживающих иммунную систему. А какое пространство для создания шедевров, которые можно открывать во время приготовления пищи!

Что приготовить из яблок

Во многих кухнях мира используется этот фрукт. Кажется, нет раздела кулинарии, который не относился бы к яблокам, будь то для приготовления вина или мясной начинки.Но наибольшую популярность они получили в кондитерской промышленности. Начинка для торта, основа для суфле, варенье – это краткий перечень блюд, которые яблоки украшают своим вкусом.

А ведь приготовить вкусный десерт необычно, иногда достаточно использовать только этот спелый фрукт. Пример тому — варенье из яблок с корицей. У каждой хозяйки есть свой особенный рецепт и маленькие хитрости, с помощью которых можно приготовить самый вкусный яблочный аромат в мире. Такие правила будут обсуждаться в будущем.

Основной рецепт

Для создания шедевра - варенья из яблок с корицей нам потребуются следующие продукты:

• яблоки (желательно кислые) - 1 кг;
• сахар - 3 стакана;
• вода 100 мл;
• корица - 1-2 палочки.

Как приготовить яблочное варенье с корицей? Пошаговый кулинарный рецепт поможет вам приготовить это простое, но очень вкусное блюдо.

1. В первую очередь яблоки необходимо тщательно вымыть и обсушить.Если на плодах есть дефекты, их необходимо удалить.
2. Нарежьте яблоки дольками или кубиками, как вам нравится. Вам не нужно их мыть.
3. Положите ломтик в миску, в которой будет сваренное варенье, и засыпьте его сахаром, сверните палочку корицы. Теперь сорок минут можно отдохнуть, и за это время яблоки успеют пустить сок.
4. Пора ставить посуду на слабый огонь. Какие яблоки вы использовали, зависит от количества выбранного сока. Если джем покажется маловат, добавьте воды, главное, чтобы джем не подгорел.
5. После растворения сахара нужно будет сварить яблочное варенье с корицей на сильном огне.
6. Степень готовности зависит от внешнего вида яблок и густоты сиропа. Если ломтики мягкие и прозрачные, а со стенок посуды не стекает сок, варенье готово.
7. Осталось разлить еще горячим по стерилизованным банкам и плотно закатать.

Вот и все, варенье с корицей готово!

Несколько советов

У каждого человека свои вкусы и предпочтения.в еде, поэтому в рецептах не следует давать строгих указаний. Конечно, есть некоторые правила, как и везде, но окончательный выбор ингредиентов оставляет за собой каждый кухонный специалист. Яблочное варенье с корицей, рецепт которого предложен, можно немного дополнить и таким образом немного изменить вкус блюда:

• чтобы кусочки фруктов не потеряли форму, выбирайте более твердые яблоки с кислыми сортами;
• Можно добавить не только корицу, но и корень имбиря.Для этого нарежьте его кусочками, которые потом, когда варенье сварится, будет удобно вытаскивать;
• Некоторые предпочитают добавлять в яблочное варенье с корицей коньяк или ром. Здесь, конечно, все зависит от вашего вкуса.

Еще один рецепт

Если рецепт вкусного домашнего яблочного варенья с корицей показался вам немного скучным, предлагаем внести некоторые изменения и добавить немного грецких орехов.

В итоге нам понадобится:

• яблок - 1 кг;
• орехи очищенные - 1 стакан;
• сахар - 300 грамм;
• корица - несколько палочек;
• измельченная цедра лимона - 2 ст.

Приступим к приготовлению яблочного варенья с корицей. Рецепт тоже очень простой, но результат его ненавидит.

1. Процесс приготовления такой же, как и в основном рецепте: яблоки тщательно вымыть, нарезать на кусочки одинакового размера и засыпать сахаром. Сюда же бросаем соломенную корочку.
2. Чтобы яблоки быстрее впитали сахар, в кастрюлю влить воду и кипятить 2-3 минуты, затем выключить.
3. Второй раз нужно варить варенье 10-15 минут.Этого времени должно хватить, чтобы сироп загустел.
4. Капнуть сиропа на тарелку, если она держит форму, пора добавить корицу и орехи. Увеличьте огонь и варите варенье еще несколько минут, после чего можно вытаскивать ароматные специи. Десерт готов.

Казалось бы, из простых ингредиентов, которые есть на сайте у каждого дачника и из которых приготовлены вкуснейшие блюда. Бон аромат!

.90 000 рецептов с пошаговыми фото. Дольки яблочного повидла "Янтарь".

Доброе утро дорогие друзья. Продолжая тему летних заготовок, предлагаю несколько рецептов приготовления яблочного варенья.

Рецептов много и описать их все в одной статье просто невозможно. Именно поэтому мне пришлось перебрать огромное количество рецептов и перечислить только те, которые мне понравились и те, которые я опробовала и опробовала.

Все рецепты ориентированы на хранение. Итак, если у вас мало времени, а яблок много, читайте подборку рецептов, выбирайте наиболее подходящий для вас и готовьте яблочное повидло на зиму. Для варенья лучше всего подходят маленькие баночки типа 0,5, 0,7 и 1 литр. В такой таре легче с той точки зрения, что варенье быстро съедается, пока не испортилось.

Это варенье приготовить несложно. Мало времени теряется. А его вкус и аромат просто бесподобны.Чтобы дольки в варенье получились прозрачными, его лучше делать из таких сортов яблок, как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты.

• Яблоки 1 кг.
• Сахар 1 кг.

Процесс приготовления.

Промойте и переберите яблоки перед приготовлением варенья. Важно не поймать гнилые яблоки.

Не снимая кожицы, нарезать яблоки максимально похожими дольками.Не используйте варенье. Сложите кусочки в кастрюлю и посыпьте сахарным песком. Затем оставьте яблоки в сахаре на 10 часов. Яблоки удобнее оставить на ночь.

Утром вы заметите, что дольки яблока выпустили сок. Теперь можно ставить сковороду на плиту и варить ломтики в собственном соку. Вскипятите варенье и выключите огонь.

Затем дайте сиропу немного остыть и накройте ломтики крышкой меньшего диаметра или тарелкой, а сверху поставьте 3-х литровую банку с водой.Такой прием позволит более тщательно пропитать ломтики сахарным сиропом, сделав ломтики прозрачными.

Вам нужно сварить варенье как минимум дважды. Но только после полного остывания. И каждый раз после приготовления кладите груз сверху.

После третьей варки варенье можно разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.

Яблочное варенье за ​​пять минут — самый простой рецепт приготовления

Да, этот рецепт очень прост в приготовлении.А сваренное варенье сохранит все необходимые витамины и полезные вещества.

Ингредиенты.

• 300-350 сахар.
• 1 кг яблок.

Процесс приготовления.

Помойте и переберите яблоки. Мелко нарежьте или натрите на крупной терке.

Посыпать сахаром, перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через некоторое время яблоки дадут сок. Ставим кастрюлю на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

Готовое варенье разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.

Скрученные банки складывают крышками вниз, укутывают и выдерживают в таком положении до полного остывания.

Как приготовить варенье из яблок на зиму в домашних условиях?

Яблочный джем — идеальная начинка для пирогов или блинов. А также нужно подготовить не одну баночку. По желанию можно добавить корицу, ваниль, немного лимона или апельсина.

Ингредиенты.

• 1 кг. Натертые яблоки.
• 500-600 гр. Сахара.
• 150 мл.воды.

Процесс приготовления.

Яблоки очистить и натереть на крупной терке.

Смешать сахар с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом влейте яблоки и перемешайте.

Поставьте сковороду с яблоками на плиту и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите варенье от 40 минут до часа. Не забудьте его размешать.

Уварить варенье до желаемой густоты. Затем раскладываем по банкам и закупориваем крышками.

После остывания варенье станет еще гуще, не забывайте об этом.

Яблочный джем с корицей

Для приготовления этого десерта нужно запастись терпением и временем, ведь на приготовление варенья уйдет около 2-х часов. Но конечный результат определенно того стоит, варенье просто вкусное.

Ингредиенты.

• 1,5 кг. яблоки.
• 750-800 сахар.
• 50 мл. воды.
• 1 палочка корицы.

Процесс приготовления.

Нарежьте яблоки мелкими кубиками.

Посыпать сахаром. (в первый заход добавьте 550 г сахара) В центр между яблоками положите корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром довести варенье до кипения, уменьшить огонь и варить 6-7 минут.

Достаньте из духовки и оставьте на 1-2 часа.

Затем добавить оставшийся сахар и снова довести до кипения после варки в течение 20-30 минут.

Выньте из духовки корицу и разложите по стерильным банкам.Варенье сладкое с оттенком корицы. Приятного аппетита.

Рецепт яблочно-лимонного варенья

Приготовить такое варенье несложно. Готовится в два захода, для этого рецепта лучше всего выбирать яблоки с твердой массой и мякотью.

Ингредиенты.

• 3 кг яблок.
• 2 лимона.
• 2 кг сахара.
• Вода.

Процесс приготовления.

Прежде всего приготовим сироп. В кастрюлю насыпать сахар, налить немного воды.Важно, чтобы сахар почти не исчезал под водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Фрукты вымыть, нарезать тонкими ломтиками, сначала удалить лимонные и яблочные косточки.

Положите фрукты в кастрюлю, положите туда лимон, залейте сиропом и поставьте на плиту. После приготовления разогреть на минимум и тушить, все время помешивая, около 10 минут.

Утром снова варить 10-15 минут.

После этого можно будет раскладывать по стерильным банкам и закрывать крышками.

Видеорецепт яблочного варенья с янтарем

Приятного аппетита.

Здравствуйте уважаемые посетители нашего сайта! Самыми популярными и доступными фруктами, особенно в этом сезоне, являются яблоки. Не знаю, как у вас, у нас на участке самые богатые урожаи яблок и ранетки в этом году. Чтобы отпраздновать это, я варил компоты, варенья, джемы, а про варенье совсем забыл. Но я решил исправить эту оплошность.

В моей копилке есть несколько замечательных рецептов сладкого яблочного лакомства с рецептами. С большим удовольствием делюсь ими с вами. С детства я помню это прозрачное, янтарно-мёдообразное лакомство красивого золотистого цвета. Десерт очень прост в приготовлении, надеюсь, вы убедитесь в этом сами. Варенье порадует всю семью за чашечкой горячего чая, но это еще не все. Его можно добавлять в торты или другую выпечку.

Яркое, красивое лакомство будет радовать глаз и не только.Таким джемом можно украсить торты или сладкие пирожные. Прозрачные кусочки яблока сохранят много полезных витаминов. Готовить придется долго, зато какой результат вы получите!

Нам потребуется:

• Яблоки - 1 кг
• Сахар - 1 кг

Пошаговое описание:

Первое и, пожалуй, самое важное в приготовлении сладкого десерта – это выбор фруктов для варенья. Они должны быть нетронутыми, зрелыми, гибкими.Нарежьте яблоки, удалив сердцевину с семенами.

Лучше всего начинать делать угощения вечером.

Переложите нарезанные ломтики в глубокую кастрюлю или другую емкость, где потом будете варить варенье. Яблоки посыпать сахаром, аккуратно перемешать, чтобы не повредить дольки, но так, чтобы каждый кусочек был покрыт сахаром.

В таком состоянии оставьте измельченные фрукты на ночь, они должны выделить сок.

Утром кусочки яблока будут выглядеть примерно так, основное количество сахара должно раствориться.Количество сока в емкости зависит в большей степени от выбранного сорта яблок. Вам не нужно беспокоиться об этом, если вы считаете, что этого недостаточно. При нагревании сахар растворится и сока будет достаточно.

90 199

Перенести кастрюлю на плиту, включить умеренный нагрев плиты. Дождитесь, пока содержимое закипит, аккуратно перемешайте. Затем варить еще 5-7 минут. Затем сковороду следует вынуть из духовки и дать немного остыть, чтобы она стала нежной.

Но и это еще не все, чтобы лакомство получилось янтарным с прозрачными дольками, нужно повторить процедуру приготовления.Поставьте емкость на плиту, после приготовления варите 5-7 минут как в первый раз.

Вот так должно выглядеть готовое блюдо. Банки тщательно вымойте, простерилизуйте вместе с крышками. Затем наполнить их вареньем под горлышко, плотно закрыть крышками.

Сладкий зимний десерт и приятного чаепития!

Как приготовить Прозрачный джем из яблок и груш с дольками лимона

Ароматное лакомство получается благодаря очень удачному сочетанию фруктов.Варенье будет храниться всю зиму, главное соблюдать все правила при приготовлении и последующем хранении сладкого десерта. Подробный рецепт с пошаговым описанием специально для вас ниже.

Нам потребуется:

• Яблоки - 2 кг
• Груши - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Лимон - 1 шт

Пошаговое описание:

Яблоки тщательно вымойте, затем нарежьте дольками, удалив центральную часть с косточками.Перекладываем в кастрюлю с толстыми стенками, она должна быть достаточно глубокой.

Такую же процедуру проделать с грушами, помытыми, нарезанными. Перекладываем к яблокам.

Посуду с будущим вареньем поставить на плиту, варить на слабом огне полчаса. Периодически десерт нужно помешивать, чтобы избежать переваривания.

Вымытый лимон, нарезанный мелкими кубиками, за несколько минут до приготовления варенья положить в кастрюлю, перемешать.

Яблоки в сочетании с грушами и лимоном приобретают нежную кислинку и особый аромат.

Угощение можно есть сразу, например, с горячим чаем, или разливать в заранее приготовленные по всем правилам баночки.

Приятного чаепития, хороших заготовок на зиму!

Лучший рецепт с апельсином и лимоном

Огромные достоинства цитрусовых в сочетании с яблоками придают изумительный аромат и вкус готовому сладкому лакомству.Все невозможно, смотрите сами. Результат порадует всех без исключения.

Нам потребуется:

• Яблоки - 1 кг
• Оранжевый - 1 шт
• Лимон - 1 шт
• Сахар - 1 кг

Пошаговое описание:

Шаг 1. Тщательно промойте фрукты холодной водой, нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2 Апельсины и лимоны нужно очистить от кожуры, затем пропустить фрукты через мясорубку, вместо нее можно использовать блендер для более однородной консистенции.

Шаг 3 В глубокую миску положить измельченные апельсин и лимон, добавить сахар. После этого его необходимо отправить на водяную баню, чтобы растворился весь сахар.

Шаг 4 В кастрюльку или другую емкость, где вы будете варить варенье, отправьте кусочки яблок. Выложить в них апельсиново-лимонную массу с сахаром, перемешать.

Шаг 5 Включите плиту на средний огонь. Десерт варить полчаса после закипания. Не забывайте, что содержимое посуды необходимо перемешать, так как варенье может подгореть.

Шаг 6 Подготовить банки, тщательно вымыть, простерилизовать.

Шаг 7 Наполните банки яблочным лакомством, апельсином и лимоном и закройте крышками.

Шаг 8 После того, как "Зимняя сладость" остынет до комнатной температуры, переместите банки туда, где вы храните все завернутые предметы.

Хорошего дня и приятного чаепития!

Рецепт вкуснейшего десерта «Антоновка»

Одно из самых простых, дешевых и вкусных лакомств на зиму.Рецепт не сложный, так что если вы впервые решили приготовить яблочное варенье, то смело можете это делать. В сорте «Антоновка» большое количество витамина С, а это значит, что он поможет спастись от простуды.

Нам потребуется:

• Яблоки - 1 кг
• Сахар - 1/2 кг
• Корица - по вкусу

Пошаговое описание:

Яблоки вымойте и нарежьте на четвертинки. Так будет легче вырезать серединку семян.

Нарезанные кусочки сложить в толстостенную кастрюлю, посыпать сахаром. Затем оставляем яблоки на несколько часов, чтобы они пустили сок.

Через несколько часов переставить кастрюлю на плиту, включить умеренный огонь. Варить после готовности 15-20 минут, при этом по необходимости добавить корицу, этот ингредиент необязателен.

Подготовьте посуду для наполнения десертом.Банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать, крышки также требуют этой процедуры. Разложите варенье по банкам, пока оно еще горячее.

Банки плотно закрыть крышками, перевернуть, как показано на фото, и закрыть крышками. После полного остывания сладкую закуску можно убрать в кладовку или хранить в подвале.

Приятного чаепития!

Приготовление яблочного варенья с кусочками грецкого ореха в мультиварке

Ароматное пряное варенье станет прекрасным дополнением к различной выпечке или мороженому без добавок, например, к мороженому или сливкам.Процесс упростится в разы, если приготовить десерт в мультиварке и я подробно расскажу, как это сделать.

Нам потребуется:

• Яблоки - 450 г
• Вода - 50 мл
• Сахар - 200 г
• Лимон - 1 шт
• Коньяк - 1 ст.л. ложка
• Грецкие орехи - 100 г

Пошаговое описание:

Предварительно подготовленные чистые яблоки нарезать дольками среднего размера, удалить сердцевину.Мелко натереть цедру одного лимона.

Положить фрукты в чашу мультиварки, выдавить сок лимона, добавить сахар. Вскипятить воду, залить яблоки с кожурой. Включите на мультиварке режим «Жарка», установите время 15 минут. Иногда содержимое нужно аккуратно перемешать, стараясь не повредить яблочные дольки.

После прохождения режима "Жарка" влить коньяк, добавить измельченные грецкие орехи, которые можно предварительно обжарить. Особую прелесть десерту придадут орехи.Включите мультиварку на режим «Выпечка», достаточно 10 минут, чтобы варенье приобрело нужную консистенцию.

Подавайте сразу или разлейте по чистым стерилизованным банкам для последующего хранения. Хранить лакомство лучше всего в холодильнике.

Приятного чаепития!

Янтарное лакомство из ранетки в домашних условиях

Потрясающий на вид десерт, но это еще не все, очень вкусное варенье, которое готовится с удовольствием и практически на одном дыхании.Мы не будем резать и измельчать ранетку, мы приготовим сладкое лакомство из цельного фрукта.

Нам потребуется:

• Ранетки - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Вода - 250 мл

Пошаговое описание:

Приготовить ранетки, промыть их под проточной водой, перебрать плоды. Ни в коем случае не используйте для баловства ранетку или червей.

В глубокой металлической емкости доведите воду до кипения, затем опустите в кипящую воду маленькие яблоки на 5 минут.Затем быстро откиньте их на дуршлаг и залейте холодной водой. Это поможет ранетке сохранить форму во время приготовления десерта.

Ранетки положить в кастрюлю, залить горячим сиропом и варить около 15-18 минут. Если есть пена, снимите ее. Затем снимите кастрюлю с плиты, дайте содержимому остыть.

Повторите процедуру после охлаждения. Когда варенье закипит, оставить его на плите еще на 15 минут.

Затем заполните предварительно подготовленные чистые баночки сладким лакомством.

Наслаждайтесь вкуснейшим вареньем, дарите друзьям и знакомым. Приятного чая!

Ароматное яблочное варенье с корицей

Корица может превратить любое сладкое блюдо в шедевр. То же самое касается и варенья, попробуйте сами!

Удачи в кулинарии и хорошего настроения!

Как приготовить вкусный прозрачный яблочный джем — полезные советы

Конечно, самое главное, на что хочется обратить внимание в первую очередь, это свежесть яблок при выборе перед приготовлением варенья.Несколько дней или даже недель вранья, будь то яблоки или ранетка, не принесут того десертного результата, которого от них ждешь.

Большое значение имеет и выбор посуды. В идеале это должна быть эмалированная кастрюля или подойдет и нержавеющая сталь. Здесь главное толщина дна емкости, в которой вы собираетесь готовить сладкое лакомство, оно не должно быть слишком тонким.

Вооружитесь деревянной ложкой или лопаточкой, эта конфета не терпит металлической посуды.Ну тут все просто, если вы хотите получить не кашу, а красивое прозрачное нарезанное варенье, используйте только деревянную ложку/лопатку. Риск повредить патчи будет сведен к нулю.

Приготовление сладкого яблочного лакомства следует проводить постепенно в несколько этапов. При этом нагрев варочной поверхности не должен быть максимальным. Чтобы варенье было прозрачным, а яблочные дольки приобрели янтарный цвет, тщательно их проварите. Избегайте нежелательного ожога.

Есть еще один секрет, благодаря которому пластыри в готовом изделии точно останутся целыми и полезными. Перед приготовлением замочите целые яблоки в миске с холодной водой на четверть часа. Только после этого нарежьте их ломтиками и приготовьте зимнее лакомство, а не просто яблочное лакомство.

И последнее на сегодня, чтобы варенье простояло как можно дольше и не подсластилось, добавьте в готовый десерт немного лимонного сока. Лимонная кислота справится с этой задачей не хуже.

От всей души желаю Вам успехов в таком нелегком деле, как заготовка на зиму.Ваш труд не пропадает даром, а главное, всему свое время, которое рано или поздно заканчивается.

Но не будем о грустном, до скорой встречи!

О популярности яблок в нашей стране лишний раз говорить не приходится. Существует множество способов заготовки этого фрукта на зиму. Яблоки маринуют и сушат, из них делают компоты и варенья, мармелады и джемы и даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки, конечно же, варенье.

Открыв зимой баночку ароматного яблочного варенья, можно ощутить терпкие и душистые ароматы лета.Его заготавливают как для начинки булочек с тортами, так и как вкусный самостоятельный десерт.

Многие хозяйки часто теряются среди множества различных рецептов. В этой статье вы узнаете, как приготовить самое вкусное яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нестандартных вкусов понравятся разнообразные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

свойства и

калорий

Правильно сваренное яблочное варенье обладает многими полезными свойствами.Высокая концентрация витаминов из различных групп и разнообразие микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

Во-первых, яблоки богаты пектином – веществом, помогающим выводить из организма вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет обмен веществ в организме, улучшает периферическое кровообращение и обладает определенными сорбционными свойствами.

витаминов группы В, наличие витаминов А, Е и Р в сочетании с железом и калием помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшает состояние кожи и волосяного покрова, положительно влияет на мышечный тонус и нервную систему организма .

Яблоки являются гипоаллергенными фруктами. Эта особенность позволяет разнообразить рацион детей раннего возраста таким десертом. А если мы заменим сахар фруктозой или медом, диабетики тоже смогут им насладиться.

Яблоки, содержащие кислоту, могут отрицательно влиять на состояние людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако с учетом этих особенностей для таких пациентов может быть подобран соответствующий рецепт. Для людей с повышенной кислотностью желудка используют сладкие сорта, а для тех, у кого кислотность снижена, используют кислые сорта яблок.

Еще одним уникальным фактором является способность яблока нормализовать стул как при запорах, так и при поносах. Многие растительные волокна поглощают лишнюю влагу вместе с токсинами; в то же время они поддерживают движение твердых масс, создающих препятствия.

Диетологи рекомендуют есть яблочное варенье на десерт, заменяя его сладостями и пирожными. Не ешьте много, поэтому углеводы не превысят норму. Густая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно во время диеты.

Калорийность варенья традиционного 265 ккал. Но все существенно меняется, если сахар в рецепте заменить медом. При этом отпадает вопрос сложных сахаров — главного врага, превращающегося в жиры.

Отбор и подготовка продуктов

Сорт яблок зависит от рецепта и желаемого результата. Прежде всего, яблоки должны быть домашними, а не привозными, купленными в магазине.Для этого они малопригодны.

Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют густую консистенцию, не развариваются, сохраняют красивый вид после термической обработки. Они идеально подходят для приготовления ломтиков варенья.

Если хозяйка решит приготовить по этому рецепту из мягких сортов (белая начинка), то плоды должны быть незрелыми.

Кислые сорта содержат больше пектинов. Из них получаются отличные желеобразные варианты. Тем, кто любит кислинку, рекомендуется использовать зеленые, не слишком спелые плоды.

Перезревшие яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и безвкусными. Варенье из них тоже не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не варить.

Отдельно стоит поговорить о диких яблоках, небесных яблоках и китайских яблоках. Они маленькие, их можно хранить целиком, вместе со плодоножкой и сердцевиной. Это варенье имеет необычный и утонченный вид, удивляет широким спектром вкусов.

Процесс приготовления продукта также зависит от выбранного рецепта.Общее правило заключается в том, что яблоки следует тщательно вымыть, можно использовать щетку, а затем тщательно просушить.

При удалении кожуры важно помнить, что большая часть витаминов теряется. Бланширование в кипящей воде в течение нескольких минут может быть хорошей альтернативой. Таким же образом можно обрабатывать особо твердые сорта. Из воды, оставшейся после бланширования, приготовить сироп.

Яблоки очищают от кожуры, нарезают одинаковыми кусочками или прокручивают через мясорубку. Все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, неповрежденными червем. Если задачей не является эстетичный вид готового изделия, то подойдут любые фрукты, главное аккуратно удалить все поврежденные части.

Особое внимание следует уделить правильному подбору продуктов для приготовления деликатесов.Важны как размеры емкости, так и материал, из которого она изготовлена. Широкие раковины и чаши с небольшими бортиками — хороший выбор. Варенье в них будет прогреваться равномерно. В глубокой и узкой посуде ее придется чаще перемешивать, что непременно скажется на внешнем виде и полезных свойствах продукта.

Лучше отказаться от алюминиевых и медных бассейнов, так как кислота в яблоках вступает в химическую реакцию с этими материалами.Джем станет небезопасным для употребления из-за попавших в него тяжелых соединений. Прекрасно подойдет эмалированная посуда и емкости из нержавеющей стали. В наше время на помощь хозяйкам часто приходит чаша мультиварки.

Современные технологии значительно упрощают процесс приготовления пищи, обеспечивая вам удовольствие от готовки.

Следует обеспечить тщательную стерилизацию контейнеров для обслуживания. Банки необходимо брать вместимостью не более 500 мл иначе в готовом продукте может образоваться плесень.

Когда вся посуда и приборы будут готовы, можно приступать к таинству приготовления необыкновенно вкусного и полезного десерта.

Правила

Каждая хозяйка сможет выбрать рецепт по своим предпочтениям из большого количества вариаций. Проверенные классические рецепты понравятся любителям традиций, а необычные сочетания продуктов точно не оставят равнодушными любителей экзотики и нетрадиционных вкусов.

"Пять минут"

Бешеный темп жизни современных женщин часто не оставляет времени на подготовку к зиме. В этом случае на помощь придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Короткое время термической обработки позволяет сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Для этого рецепта подойдет любое яблоко. Плод может быть слегка помятым или помятым.Эти участки необходимо тщательно очистить. Оставлять корочку или нет – личное дело хозяйки. Здесь это не будет играть большой роли.

Подготовленные фрукты следует очистить и нарезать. Способ измельчения также не принципиален. Это могут быть ломтики, кубики; можно натереть яблоки.

Для сладких сортов достаточно 600-800 граммов сахара, а для более кислых сортов от 1 до 1,2 килограмма на килограмм яблок.

Первый шаг – приготовление сиропа. Для этого в сахарную пудру добавить 1 стакан воды. Затем растворить сахар на медленном огне, постоянно помешивая. Подготовленные яблоки положить в емкость с кипящим сиропом и варить 2-3 минуты. Если варенье кажется слишком сладким, можно добавить щепотку лимонной кислоты.

Затем отставьте контейнер с вареньем в сторону и простерилизуйте банки с крышками. На заключительном этапе варенье снова кипятят, разливают в подготовленную посуду и закрывают крышками.

"Янтарь"

При приготовлении этого прозрачного лакомства вам потребуется запастись терпением и терпением, так как процесс трудоемкий и энергозатратный. Но результат с лихвой компенсирует потраченное время.

Яблоки подходят только для твердых и целых яблок, без червоточин. Готовое варенье будет прозрачным, нарезанным целиком, поэтому немалую роль играет качество плодов.

Чем крепче и зеленее будут яблоки, тем красивее и прозрачнее будут дольки.

Их нарезают шириной около 1 см, и нарезанные плоды укладывают слоями в эмалированную емкость, пересыпая мелким сахаром. Пропорциональное соотношение сахара к яблокам в этом варианте 1:1.

Накрытые яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они пустили достаточно сока.

Готовую смесь поставить на огонь и довести до кипения. После приготовления время приготовления составляет всего 5 минут.Затем снимите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторить процедуру 3 раза. Идеальная схема – утро-вечер-утро.

Немедленно разлить горячее варенье доверху в подготовленные стерильные банки и закрыть крышками. Переверните их вверх дном и подождите, пока они остынут.

Следует помнить, что из 0,5 кг яблок получается пол-литровая банка готового продукта.

"Яблоко и апельсин"

Этот рецепт понравится даже тем, кто не очень любит яблочные заготовки.Варенье с апельсином получится насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько сильно меняет вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его ингредиенты.

• 1 кг яблок;
• 0,5 кг сахара;
• 1 апельсин массой 250 грамм;

Сначала нужно профилировать апельсин. Аккуратно очистите и удалите белую подкорку, придающую готовому блюду горечь. Удалите все кости и удалите перегородки.Филе апельсина нарезать небольшими кубиками. Процесс не сложный, но занимает некоторое время.

Затем начинается этап подготовки яблок. Очистите фрукт от кожуры, сердцевины и нарежьте одинаковыми кубиками одинакового размера. На дно миски, где будет готовиться варенье, налить 50-100 мл воды. Всыпать яблоки, дольки апельсина, посыпать сахаром, перемешать и поставить в духовку. После приготовления убавьте огонь до минимума и варите 30-40 минут, помешивая массу каждые 5 минут.

Варенье будет готово, когда сироп станет густым и липким. Кулинарное лакомство упаковывается в стерильную тару и герметично закрывается.

"Варенье из ревеня с яблоками"

Сладкий зимний десерт практически всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но есть и оригинальные рецепты, например, из стеблей ревеня. Чрезвычайно полезный овощ в сочетании с лимоном и яблоками обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

При выборе стеблей ревеня стоит знать несколько секретов:

• самые нежные черешки растения с мая до середины июня. Собранные позже побеги будут слишком жесткими;
• в июле черешки становятся чрезмерно кислыми из-за накопления щавелевой кислоты;
• Молодые побеги длиной около 20 сантиметров идеально подходят для заготовки на зиму.

Очистите 1 кг черешков от грубого верхнего слоя и нарежьте небольшими кусочками.Снимите цедру с 1 лимона тонким слоем – это легко сделать с помощью терки. Нарежьте 300 граммов яблок. В эмалированной миске смешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После приготовления массу варить около 20-30 минут. Затем добавить 1 килограмм сахара и варить еще 10 минут, пока масса не загустеет. Перелить горячее варенье в стерилизованную тару и закрыть.

"Вишня яблочная с миндалем"

Классический рецепт с изюминкой.Очень легко приготовить. Для этого вкуснейшего десерта вам понадобится:

• 0,5 кг вишни;
• 0,5 кг яблок,
• 1 кг сахара;
• сок 2-х лимонов;
• 50 граммов миндаля.

Чистые вишни отделить от косточек, посыпать сахаром и оставить на сутки, чтобы пустил сок. Через сутки добавить к вишням натертые, очищенные от кожуры яблоки, сок лимона и варить массу на сильном огне 5 минут после готовности. Миндаль обжарить на сухой сковороде и добавить в варенье, разлить по подготовленным емкостям и накрыть крышками.

"Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара"

Отличный десерт для диабетиков, который также можно использовать в качестве начинки для сладких пирогов и рулетов. Для его приготовления возьмите:

• 2 кг абрикосов;
• 1 кг яблок;
• 1 кг груш;
• 1 стакан меда.

Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками.Отделите абрикосы от косточек. Разбавьте мед небольшим количеством теплой воды. Смешайте все ингредиенты и поставьте емкость на слабый огонь. Довести смесь до кипения, снять с огня и остудить.

Повторяйте процедуру несколько раз, пока джем не загустеет. Разлить по стерильным банкам и плотно закрыть.

"Повидло яблочное с аронией"

Варенье из черноплодной рябины

само по себе имеет довольно специфический, терпкий вкус. В сочетании с яблоками появляется мягкий вкус, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно устраняют сладкие сорта яблони.

• 1 кг аронии;
• 900 г сладких яблок;
• 2 кг сахара;
• кожура одного апельсина;
• 250 мл воды.

На подготовительном этапе перебранную и промытую аронию измельчить блендером. Апельсиновую цедру натереть на мелкой терке. Очистите яблоки от бункера для семян и очистите их. Нарежьте дольками среднего размера.

Смешайте все ингредиенты, добавьте воду, тщательно перемешайте и варите до загустения.Разлейте горячее варенье по банкам и закройте.

"Яблоко с корицей"

Яблоки и корица — классическое сочетание многих десертов. Приготовление такого варенья не составит труда даже тем, кто никогда не занимался приготовлением.

• 2 кг яблок;
• 1 кг белого сахара;
• 100 г коричневого тростникового сахара;
• 1 ул.столовая ложка цедры лимона;
• 250 мл воды;
• 1 палочка корицы.

Очищенные яблоки нарежьте небольшими кубиками. Корицу измельчить блендером, а цедру лимона натереть на мелкой терке.

В эмалированной миске смешайте яблоки, цедру лимона, нарезанную корицу и посыпьте белым сахаром. Проварить массу 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте варить.Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Упакуйте горячее варенье в стерилизованную тару.

"Варенье из дыни и яблок"

Ароматный летний аромат этого уникального лакомства подарит множество приятных моментов зимним вечером. Не оставит никого равнодушным. Попробовав ложку этого варенья, в него невозможно не влюбиться.

• 0,5 кг яблок;
• 1,5 кг дыни;
• 0,5 кг сахара;
• 1 чайная ложка лимонной цедры.

Очистите дыню, разрежьте ее пополам и столовой ложкой удалите волокна и семена. Измельчите его в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.

Измельченную дыню и сахар варить на среднем огне, периодически помешивая ложкой. Уварить массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблока, цедру лимона и аккуратно перемешайте.После повторной варки варить еще 5 минут и перелить в стерилизованную тару.

"Яблоко и черника"

О полезных свойствах черники ходят легенды. А симбиоз яблок и черники может стать зимним средством, которое поможет в борьбе с авитаминозами, простудой и общей слабостью организма. Ингредиенты:

• 1 кг кислых яблок;
• 1 кг клюквы;
• 2,5 кг сахара;
• 2 стакана воды.

Тщательно промойте клюкву под проточной водой. Организуйте, избавьтесь от мелкого хлама. Залейте кипятком на несколько минут, затем откиньте ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям черника потеряет излишнюю горечь. Нарежьте яблоки.

В подготовленную емкость налить воду, добавить сахар, на среднем огне довести будущий сироп до кипения. Добавьте чернику и яблоки в кипящую жидкость и снова доведите до кипения. Затем уменьшить огонь до минимума и варить около получаса.Загустевшее горячее лакомство разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

"Яблоко-банан"

Даже из таких экзотических фруктов, как банан, можно легко приготовить отличное варенье. Чистые бананы имеют излишне сладкий вкус, а яблоки прекрасно его уравновешивают легкой кислинкой.

• 2 кг яблок;
• 1 кг бананов;
• 700 г сахара;
• 100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залить водой и варить до готовности.Пока яблоки варятся, очистите и нарежьте бананы. Когда яблоки будут готовы, добавить к бананам сахарный песок. Варить недолго, пока сахар не растворится, затем измельчить ингредиенты блендером. Готовое пюре проварить около 20 минут и разложить по банкам.

"Райские яблоки"

Среди множества рецептов особо выделяется варенье из райских яблок. Маленькие цукаты не только дополнят ваш зимний чай, но и станут красивым украшением тортов и пирожных.

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 1 палочка корицы;
• 250 мл воды.

Опытные повара знают, как быстро приготовить в домашних условиях уникальное варенье, которое будет долго храниться, не теряя своего волшебного аромата и вкуса.

• Внимательно следите за долей сахара, являющегося консервантом. Уменьшив его количество, вы рискуете получить перебродившее варенье, а его избыток перебьет вкус яблока.
• Если на поверхности варенья образовалась плесень, ее можно аккуратно удалить и прокипятить продукт.Для хранения он уже не пригоден, но для заправки достаточно.
• Не торопитесь выбрасывать засахаренное варенье. Если подогреть его в кастрюле с горячей водой, то десерт примет свой первоначальный вид.
• Собирать яблоки сухими, не в дождливую погоду. В противном случае фрукты, впитавшие влагу, сделают пищу водянистой.
• Перемешайте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Древесина – натуральный материал, который не взаимодействует с продуктами и не меняет их вкус.Такое варенье не окислится, что возможно после контакта с металлической ложкой. Длинная ручка поможет вам избежать ожогов при обращении.
• Переверните закатанные банки вверх дном, пока они полностью не остынут. Хранить их лучше в темном прохладном месте, так значительно повышается сохранность.

В стерилизации контейнеров есть много тонкостей. Для начала банки следует тщательно вымыть и проверить на наличие сколов и трещин, а затем приступать непосредственно к самому процессу стерилизации.

• В микроволновке. Очень быстрый и удобный метод дезинфекции. Налейте в банки чистую фильтрованную воду, чтобы она покрывала дно на 2 см, установите мощность микроволн на 800 Вт и включите на 3-5 минут. Во время приготовления будет выделяться пар, который дезинфицирует стеклянную тару.
• В духовке. Способ тоже очень простой, хотя и занимает немного больше времени. Промытые банки мокрыми поставить в духовку. Выпекаем их при 160 градусах до полного высыхания.
• Для пары. Самый старый и проверенный метод. Налейте в кастрюлю воду, поставьте на нее металлическое ситечко, а на сито — банки вверх дном. Для стерилизации потребуется около 15 минут.

О том, как сделать необычный яблочный шедевр, смотрите в следующем видео.

Повидло яблочное, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенцией, и в теплой, уютной кухне, с пончиками и пончиками, на семейном столе. А за окном трещит мороз или метель все пути заметает... Что может быть вкуснее?

Крепкий чай разливается по чашкам и следует доверительный разговор. Как я себе представляю, я даже чувствую запах варенья и свежей выпечки!

Правила:

Работа по варке такого варенья невелика, вот только с нарезкой придется повозиться, ну куда уж наши не делись, а вот домочадцы и гости будут долго хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, наши помощники сегодня на кухне - большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавеющей стали, деревянная лопатка с длинной ручкой для перемешивания и острый нож.

Яблоки сами по себе замечательная вещь, никогда не черствеют в холодильнике, но в сезон, когда они недороги на рынке или выращены на собственной яблоне, грех не заготовить их зимой в виде варенья, компотов или джем с вареньем.

Будем готовить как обычно, сначала самое простое и постепенно вводить новые вкусности и ингредиенты.

Для сладкого варенья, предварительно разлитого в холодном виде, банки вымыть начисто и высушить. В случае кислых, малосахаристых и горячеразливных банок предварительно моем и стерилизуем, тщательно следим, чтобы они были сухими после стерилизации, это очень важно для сохранения варенья.

Варенье из яблок дольками чисто и быстро - классический простой рецепт

Рецепт до невозможности простой, а эффект потрясающий!

Состав: сахар и яблоки на килограмм, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

1. Берем светло-желтые яблоки, можно со светло-розовым румянцем, можно использовать крупные белые или желтые ранки, моем их, обсушиваем полотенцем.
2. Выньте коробку с семенами и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Поместите в миску и смешайте с сахаром.
4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда помешивая.
5. Поставить в духовку, довести до кипения и варить, помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
6. Вынуть из духовки и сразу горячим разлить в сухие стерильные банки, закатать и охладить вверх дном. Хранить в подвале.

Изумительный вкус этого яблочного варенья навсегда покорит ваши сердца!

Вот еще несколько рецептов яблок:

Яблочная долька Янтарное варенье Прозрачное бесшовное - Рецепт Пять минут

Яблоки для этого рецепта мы выбираем поздних, спелых, но твердых сортов.Не хрупкий. Конечно, можно замочить хрустящие яблоки на несколько часов в растворе соды, столовая ложка на литр воды, но это существенно продлит время варки, но оно нам надо? Сразу лучше - надежно и периодически! Это делается для того, чтобы сироп стал прозрачным и привлекательным.

База: поздние сорта сахара и яблок на килограмм.

Приготовим быстро:

1. Яблоки тщательно вымойте, обсушите полотенцем.
2. Возьмите сердцевину фрукта и быстро нарежьте ее тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше.
3. Положите нарезанные дольки в кастрюлю и смешайте с сахаром.
4. Оставить на 6-12 часов в прохладном месте, периодически помешивая.
5. Медленно нагрейте и доведите до кипения, варите две минуты и снимите.
6. Пункт 5 повторить трижды с периодичностью 6-12 часов, благодаря этому яблоки сварятся, но не развалятся. Ломтики приобретут карамельный цвет и прозрачность – необыкновенной красоты. Сироп останется прозрачным, как стекло.
7. Охлажденное варенье укладывают в чистые сухие банки, закрывают полиэтиленовыми крышками и хранят в погребе.

Зимой в вазе для варенья будут вкусные солнечные кусочки!

Вкуснейшее янтарное яблочное варенье с апельсином, корицей и имбирем

Сочетание вкуса яблока и апельсина конечно очень хорошо, но я еще добавляю в этот рецепт корень имбиря и корицу, получается очень вкусно и необычно.

Ингредиенты:

• два килограмма твердых яблок любого цвета, 90 016 90 015 килограмм апельсинов, желательно с тонкой кожицей,
• полтора килограмма сахара
• половина стакана имбиря мелко натертого
• чайная ложка корицы, кому не нравится - нельзя брать!

Кулинария:

1. Вымойте фрукты и имбирь, высушите полотенцем.
2. Имбирь натереть на мелкой терке и положить в миску.
3. Апельсины вместе с кожурой нарежьте кубиками, не забудьте удалить косточки и опустите их на минуту в кипящую воду, откиньте на дуршлаг. Эта операция уберет лишнюю горечь с кожицы. Залить имбирем.
4. У яблок удалить семенную коробочку и нарезать их тонкими ломтиками, партиями сложить в кастрюлю и смешать с апельсинами, чтобы они не потемнели.
5. Посыпать сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
6. Довести до кипения на среднем огне и варить 10 минут.
7. Оставьте на 12 часов и повторите приготовление.
8. Остудить и разложить по сухим чистым банкам. Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и очень вкусно!

Лимон придает варенью пикантную, чудесную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, но я беру только половинку лимона и измельчаю его в порошок в небольшой миске кухонного комбайна.Как вариант, можно несколько раз перевернуть его на мясорубке с мелкой решеткой. Не забудьте удалить лимонные косточки, в варенье они бесполезны!

Состав: бледные яблоки и сахар на килограмм, половинка лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

Кулинария:

1. Тщательно вымойте яблоки и лимоны, обсушите полотенцем.
2. Половину лимона, как указано выше, превратить в лимонное пюре и положить в кастрюлю.
3. У яблок нужно удалить сердцевину и нарезать их кубиками среднего размера.Можно особо не торопиться, просто выложить готовые порции в кастрюлю с лимоном и перемешать. Лимонный сок предотвратит потемнение ломтиков яблок.
4. Всыпать сахар и размешать, поставить на несколько часов в прохладное место.
5. Варить на медленном огне в течение 5-8 минут после приготовления в два подхода, повторить через 8-12 часов. Это нужно для того, чтобы яблочные кубики пропитались сиропом и стали прозрачными.
6. В холодном виде разложите по сухим чистым банкам, закройте пластиковыми крышками и отложите для хранения в погреб.

Варенье получается прозрачным, очень красивым и ароматным!

Груша – ранний сорт, дольки просто потеряют форму при длительной варке и интенсивном перемешивании. Но выход есть, просто нужно время. Красивейший цвет и нежная текстура с лихвой вернут вам время!

Состав: килограмм яблок Груша, килограмм сахара и несколько листьев мяты.

Кулинария:

1. Сначала вымойте яблоки и не забудьте обсушить их полотенцем.
2. Выньте семенную коробку и нарежьте яблоки дольками, не слишком тонкими, толщиной 5-6 мм.
3. Выкладываем в кастрюльку, посыпаем сахаром и мелко нарезанной мятой и отправляем в холодильник на ночь не перемешивая.
4. Ставим кастрюлю на очень медленный огонь и наблюдаем, как тает сахар, аккуратно растапливая его деревянной ложкой. Как только появятся пузырьки, достать и поставить остывать.
5. Этот нагрев повторяют три раза с интервалом 5-8 часов.Аккуратно помешивайте при нагревании.
6. После третьего нагревания охладить и разложить в чистые сухие банки. Мы храним его в подвале.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

Для этого рецепта используйте светло-красные яблоки или бордово-красные яблоки со слегка терпким вкусом и добавьте три гвоздики для экстравагантности и новизны.

90 015 кг яблок или ранеток, 90 016 90 015 кг сахара 90 015 три гвоздики.

Приготовление:

1. Вымойте фрукты и высушите на полотенце.
2. Вырежьте семена и нарежьте яблоки крупными ломтиками.
3. Положить в миску и смешать с сахаром.
4. Включить режим выпечки на 15 минут. Помешивая по мере необходимости, доведите смесь до кипения и положите в нее три зубчика.
5. Откройте паровой кран, закройте крышку и включите режим «Тушение» на 30 минут.
6. Готовое горячее варенье быстро укладывают в сухие стерильные банки и закатывают.Гвоздику лучше вынуть. Мы храним его в подвале.

Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного вкуса зимой!

Не поверите, но быстрее всего варенье из нарезанных яблок варится не на плите, а в духовке. Его правильное название – карамельные яблоки. И это быстро, потому что не нужно много часов стоять и настаивать.

Все как обычно. Яблоки моют, сушат, удаляют семена, нарезают и укладывают слоями, переплетенными с сахаром, в глубокую форму.Сахар берется в количестве 800г на килограмм яблок.

Форму поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

В горячем виде разложить по банкам и закатать. После остывания их хранят в погребе.

Ну очень мило, красиво и вкусно!

Вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Идеальный рецепт для добавления в пироги и булочки. Получается вкусное сладкое блаженство, которое зимой напомнит о солнечных летних деньках.

Это лакомство не только невероятно вкусное, но и полезное.Дети в восторге!

Как быстро сварить (сварить) простое варенье из янтарных яблок: Советы и секреты

Приготовление яблочных долек в прозрачном сиропе требует знания небольших, но необходимых нюансов. Опытные хозяйки их наверняка знают, поэтому для новичков в кулинарии пишу:

1. Ломтики лучше всего нарезать острым ножом, чтобы получилось ровнее и красивее, но будьте осторожны, можно легко порезаться.
2. Нарезанные кусочки хорошо выдержать в подкисленной воде около 15 минут, тогда они не потемнеют после варки.Подкислить воду просто - чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо перемешать!
3. Яблоки для такого варенья должны иметь густую консистенцию, чем тверже, тем лучше, но обязательно спелые.
4. В каждый рецепт можно добавить корицу, гвоздику, ванилин или мяту, разумеется, в разумных количествах. Добавляйте постепенно и попробуйте через несколько минут.
5. Каждое варенье можно подкрасить черничным соком. Хорошо сочетается с этим черная смородина, клюква или арония. Или можно не просто выжимать сок, а просто добавить несколько горстей черники.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и у вас обязательно все получится!

Интересное прозрачное яблочное варенье удивительно вкусное и аппетитное одновременно. Сладкие плоды для различных зимних заготовок часто нарезают тонкими ломтиками, которые можно использовать в дальнейшем. Но не все рецепты позволяют создать идеальный янтарный настой, эстетически красивый и в то же время отличающийся максимальной прозрачностью кусочков.Следующие способы раскроют главные секреты, объяснят, что делать, если дольки разваливаются в процессе варки, расскажут, сколько варить фруктовые дольки в сиропе...

Несмотря на предполагаемый способ приготовления, а также в случае включения в состав основного ингредиента выбранного рецепта дополнительных ингредиентов для усиления вкуса конечного продукта, основные способы кулинарного приготовления остаются прежними (за редкими исключениями). Посмотреть их можно на Пленка "Прозрачное яблочное варенье" или узнать о тонкостях кулинарного волшебства из приведенных ниже способов.

Но прежде чем приступить к сбору урожая, нужно разобраться, что делать, если кусочки фруктов разваливаются и «превращаются» в однородную овсянку. Этот вопрос чаще всего задают хозяйки, наблюдая, как их срезы теряют форму при термической обработке. Некоторых людей даже не волнует, происходит ли закупорка; главное чтобы было вкусно! Но если важна еще и красота защиты, то придется приложить усилия на подготовительных этапах и в процессе!

.

Диета после кесарева сечения, или как можно быстрее восстановиться после кесарева сечения

Кесарево сечение – инвазивная хирургическая операция, после которой организм женщины регенерирует гораздо дольше, чем в случае естественных родов. После лечения очень важна диета – благодаря тщательно подобранным ингредиентам, содержащимся в различных легкоусвояемых блюдах, молодая мама быстро наберется сил. Предлагаем, что можно есть после кесарева, чтобы как можно быстрее встать на ноги.

Помните, что диета после кесарева сечения немного отличается от диеты женщин, родивших естественным путем.Меню молодой мамы после кесарева сечения должно включать в себя рекомендации, которые используются в послеоперационных диетах. Поэтому отдельные компоненты следует вводить медленно и постепенно. Боитесь, что вам будет намного сложнее восстановиться после кесарева сечения? Так не должно быть! Правильно сбалансированное питание способствует заживлению ран и ускоряет регенерацию организма.

Что можно есть после кесарева сечения?

Сначала ничего, пока процесс пищеварения не наладится навсегда.В это время женщина получает капельницу, богатую необходимыми питательными веществами. Когда кишечник проснется от послеоперационной вялости и начнет нормально работать, в рацион включают полужидкие блюда, а в последующие дни меню постепенно расширяют за счет других продуктов питания. Не беспокойтесь о том, что вам придется много дней страдать от голода – обычно на второй день после процедуры можно есть обычную пищу, а в первый день – полужидкие.

Исследование, проведенное американскими учеными из Университета Кливленда на группе женщин после кесарева сечения, показало, что нет смысла ждать приема пищи после операции, ведь это все равно не влияет на безопасность пациенток.Более того, женщинам, которые принимали пищу раньше — в течение нескольких часов после процедуры — требовалось меньше обезболивающих препаратов.

Многие пациентки с кесаревым сечением страдают от тошноты, неприятного метеоризма, запоров и вздутия живота. Желудочно-кишечные жалобы являются наиболее частыми осложнениями после кесарева сечения. Врачи больницы Мешхед Омолбанин в Иране показали, что тяжесть симптомов зависит от интервала, через который пациент после операции начинает пить жидкости и принимать пищу через рот.У обследованных женщин, которые начинали пить самостоятельно через четыре часа после процедуры, а после начала деятельности через кишечник принимали легкую, полужидкую пищу, желудочно-кишечные жалобы возникали в гораздо меньших масштабах, чем у женщин, которые не есть и не пить в течение двенадцати часов после процедуры операции.

Процесс регенерации после кесарева сечения идет медленно, поэтому молодая мама должна следить за тем, чтобы ее меню было максимально разнообразным и богатым необходимыми витаминами и минералами.Правильно подобранные питательные вещества существенно повлияют на здоровье мамы и малыша.

Диета после кесарева сечения - обильное питье

Уже в первые дни после операции следует обеспечить адекватную гидратацию организма. Употребляя воду, зеленый чай, травяные настои, компоты или фруктовые и овощные соки, мы быстро восполним дефицит жидкости, не навредив ослабленному организму. Женщинам после кесарева сечения особенно рекомендуется пить чай из листьев крапивы, потому что он ускоряет выработку эритроцитов и гемоглобина, эффективно предотвращая анемию.

Надлежащее увлажнение также важно при грудном вскармливании, и у некоторых женщин возникают проблемы с этим после кесарева сечения. Это может быть связано со стрессом, препятствующим выработке пищи, недомоганием после процедуры, длительной разлукой малыша с мамой. Возможно, вам будет полезно пить чай для лактации. Большинство из них содержат анис, мелиссу, фенхель и тмин — травы, известные своей эффективной поддержкой в ​​процессе лактации.

Диета после кесарева сечения - Белковая

Белок действует как строительный материал для всех органов в организме, регенерирует поврежденные ткани, выводит токсины из организма и повышает его иммунитет.Роль белка в меню неоценима, поэтому он должен быть неотъемлемой частью рациона после кесарева сечения. Он полезен и содержится в мясе, рыбе, морепродуктах, яйцах и молочных продуктах. Молодые мамы, которые не едят мясо или продукты животного происхождения, должны есть тофу, брокколи, шпинат, орехи, цельнозерновые продукты, крупы и, конечно же, бобовые – хотя мы советуем вам быть осторожными с последними на начальном этапе после процедуры, так как они могут вызвать сильную боль в животе и газы.

Диета после кесарева сечения - железо хорошо усваивается

Император, как и любая операция, вызывает большую потерю крови.Кроме того, женщины также теряют его в послеродовом периоде. Оба этих фактора могут привести к анемии, опасной для здоровья. Для его предотвращения включайте в рацион мясо, морскую рыбу, листовые овощи, яичные желтки, овсянку и крупы. Эти продукты минимизируют риск развития анемии, ускорят заживление ран и улучшат состояние кожи. Организм будет лучше усваивать железо из пищи, если сочетать его с продуктами, богатыми витамином С. в цитрусовых, перце, киви, черной смородине, клубнике, вареной брюссельской капусте и брокколи.Также не забывайте про силос. Помимо того, что они являются настоящей витаминной бомбой (помимо витамина С они содержат витамины А, Е и К и витамины группы В), они также содержат молочную кислоту, которая заботится о балансе бактериальной микрофлоры нашего кишечника - что, в свою очередь, способствует правильному пищеварению и выведению токсинов из организма. Только плюсы!

Помните, что потребность в железе у кормящих женщин составляет 20 мг/сутки, а сбалансированное питание обеспечивает достаточное поступление этого элемента.

У детей грудного возраста, находящихся на грудном вскармливании, запасы железа достаточны до 4-6-месячного возраста, поэтому детям, находящимся исключительно на грудном вскармливании (а также в смешанном режиме, если грудное молоко составляет более половины потребляемой пищи), рекомендуется вводить железа в дозе 1 мг после 4 мес./кг массы тела ежедневно до введения прикорма, содержащего железо.

Диета после кесарева сечения - Кальций

Кальций, как и железо, благотворно влияет на регенерацию организма.Кроме того, этот элемент отвечает за свертываемость крови. Продукты, богатые кальцием, предотвратят декальцинацию костей, которой подвержены молодые матери. Диета, богатая этим элементом, также положительно повлияет на рост костей и зубов вашего малыша. Источник кальция включает молочные продукты, рыба, орехи и листовые овощи. Помните, что у людей с непереносимостью лактозы необработанное молоко может вызвать боль в животе, вздутие живота и диарею. Поэтому безопаснее тянуться к молочным продуктам, которые гораздо лучше переносятся кишечником: сырам, кефирам или йогуртам.

Если вы кормите грудью, обратите особое внимание на наличие кальция в питательных веществах! От 1000 до 1300 мг кальция — это количество, которое вы должны принимать с пищей каждый день.

Если у вас непереносимость лактозы или аллергия на белки коровьего молока, вам следует обогатить свой рацион добавками кальция. На полках аптек ищите кальций в виде хелатов аминокислот, гидрофосфатов, ацетатов, карбонатов, цитратов, глюконатов или лактатов кальция.

Диета после кесарева сечения - витамины А и Е

Витамины А и Е хорошо растворяются в жирах. Их присутствие в рационе положительно влияет на заживление ран и регенерацию кожных тканей. Они содержатся в основном в жирных продуктах животного происхождения, таких как рыбий жир, печень, цельное молоко, масло, сливки, сыр, яичные желтки, а также в некоторых растительных продуктах, таких как оранжевые, красные, зеленые и желтые овощи и фрукты. При приготовлении салата не забудьте добавить немного масла или оливкового масла.В результате витамины будут лучше усваиваться организмом.

Диета после кесарева сечения - витамины В12 и В6, фолиевая кислота (витамин В9)

Как и железо, витамины В12, В6 и фолиевая кислота регулируют выработку эритроцитов (их недостаток приводит к анемии). Мясо, яйца и рыба богаты витаминами В6 и В12. Фолиевая кислота в сочетании с витамином В12 оказывает кроветворное действие. Кроме того, он может защитить от рака, уменьшить стресс и, участвуя в переработке гомоцистеина, может существенно повлиять на наше здоровье.У женщин это чрезвычайно важно как во время беременности, так и в послеродовом периоде. Наибольшее количество витамина В9 содержится в сырых листовых зеленых овощах (салат, шпинат, спаржа, брокколи), а также в семенах бобовых, продуктах из цельного зерна или, например, в зародышах пшеницы. Среди продуктов животного происхождения по содержанию фолиевой кислоты выделяются субпродукты, особенно печень.

Помните, что высокая температура разрушает фолиевую кислоту.

Диета после кесарева сечения - клетчатка

На начальном этапе восстановления после операции будьте осторожны с продуктами, богатыми клетчаткой – избыток клетчатки может раздражать и без того ослабленный кишечник и затруднять всасывание железа в кровь.Однако в небольшом количестве этот ингредиент окажется спасением, когда молодая мама страдает от докучливых запоров после кесарева сечения. Цельнозерновой хлеб, крупы, овсянка, лен, орехи, овощи (например, брокколи, картофель), свежие фрукты (например, груши, яблоки, малина, ежевика, авокадо) и сухофрукты — настоящие волокнистые бомбы!

Что категорически нельзя есть и пить после кесарева сечения?

После кесарева сечения следует на некоторое время убрать из меню жирную, трудноперевариваемую пищу, жареные блюда, мучные изделия, печенье, сладости, фаст-фуд, вздутие живота бобовые, лук, капусту, газированные напитки, также хорошо ограничьте кофе и энергию с кофеином.

После кесарева сечения забудьте о похудении!

Диета после кесарева сечения должна обеспечивать как можно больше энергии и минералов для матери и ребенка. Поэтому в это непростое для организма время точно не стоит худеть. Если вы чувствуете, что вам нужно сбросить несколько килограммов после беременности - не думайте об этом сейчас! Придет время, когда вы оправитесь от тягот труда и родов.

Кесарево сечение – серьезная операция, после которой женщина должна очень внимательно относиться к качеству потребляемой пищи.Стоит помнить, что правильно сбалансированное питание после кесарева сечения – залог здоровья и хорошего самочувствия. Чем больше молодая мама будет следить за своим меню, тем скорее она восстановит свои силы без лишних осложнений со здоровьем.

.

---

Смотрите также

• 
  Как правильно резать лук
• 
  Как собрать семена табака
• 
  Из осенних материалов
• 
  Касатик растение
• 
  Хрен без помидор
• 
  Рыжик синеет
• 
  Тюльпаны из помидоров
• 
  Катальпа бигнониевидная описание
• 
  Где растет копытень
• 
  Зародышевый побег
• 
  Рыжики горячим способом на зиму