3D сады


Варенье из груш и яблок дольками прозрачное


Варенье из яблок и груш - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 кг1 кг
1 кг1 ч. л.

Описание рецепта — Варенье из яблок и груш:

Варенье из яблок и груш необыкновенно красивое и вкусное. Тонкие, прозрачные дольки фруктов в янтарном сиропе. Оно сочетает в себе аромат и вкус обеих этих фруктов. Кислые яблоки и сладкие груши создают отличный тандем в этом чудесном десерте. С чаем, мороженым просто великолепно. Фрукты можно использовать в пирожках и пирогах.

Варенье из яблок и груш: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 42,94 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

165

килокалорий

Шаг 1:

Чтобы приготовить такое варенье возьмите следующие ингредиенты: яблоки, груши, сахар и лимонную кислоту.

Шаг 2:

Потребуются зимние, кисло-сладкие сорта, твердые по структуре. Мягкие быстро разварятся и превратятся в кашу. Это хорошо, когда вы варите повидло, но с вареньем все иначе. Яблоки помыть.

Шаг 3:

Груши также нужны не мягкие и сочные, а твердые. Помыть груши.

Шаг 4:

Почистить яблоки.

Шаг 5:

Почистить груши.

Шаг 6:

Удалить вместе с семечками сердцевину у груш. Нарезать их тонкими дольками.

Шаг 7:

Точно также удалить семенную коробочку у яблок и нарезать их дольками.

Шаг 8:

После обработки фруктов чистый вес получился 1кг 300 грамм. В соответствии с этим я взяла 1 кг сахара. Приготовьте сироп. В кастрюлю налить стакан воды и нагреть её. Постепенно добавлять сахар и перемешивать.

Шаг 9:

Весь сахар должен раствориться.

Шаг 10:

Горячим сиропом залить яблоки с грушами и дать постоять час-полтора. За это время фрукты немного пропитаются сиропом.

Шаг 11:

Поставить таз с будущим вареньем на плиту и довести до кипения. Фрукты пустят сок и жидкости станет гораздо больше.

Шаг 12:

Варить варенье на первом этапе 30-35 минут на среднем огне. После выключить и дать ему постоять два-три часа. Если у вас образуется пена, то снимите её. У меня её практически не было.

Шаг 13:

Потом опять варить 30-35 минут. В конце добавить лимонную кислоту и перемешать.

Шаг 14:

Проварить варенье вместе с кислотой 5-10 минут и выключить.

Шаг 15:

Варенье из яблок и груш готово. Подаем на десерт. Приятного аппетита!

Варенье из груш и яблок на зиму дольками рецепт с фото

Варенье из груш и яблок на зиму дольками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

20

На вес состава: в одной порции (175 г)во всех порциях (3500 г)100 г

Углеводы 100% 49 г Время приготовления: 2 д 10 ч P2DT10H

Помыть фрукты, нарезать на дольки, вырезав сердцевину и семечки. Переложить фрукты в кастрюлю так: яблоки + сверху сахар, груши + сверху сахар.
Поставить кастрюлю на плиту на слабый огонь и нагреть до 80С. Огонь выключить, закрыть крышкой кастрюлю и оставить на 10 часов.
Снова включить плиту, довести варенье до кипения на слабом огне. Сахар должен быть растворен. Плиту выключить, накрыть крышкой варенье и оставить на 10 часов. И так сделать еще 2 раза.
Варенье разложить в простерилизованные банки и закатать. Перевернуть и укутать в полотенце до полного остывания.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Груша - 42 ккал/100г
  • Груша сушеная - 246 ккал/100г
  • Груши консервированные - 76 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Груши, Сахар

Как сварить яблочное грушевое варенье. Варенье из груш и яблок дольками (прозрачное). Варенье из груш и яблок дольками с брусникой

Хоть некоторые и утверждают, что в нынешнее время в магазинах можно купить всё, настоящего домашнего варенья никогда вы там не найдёте. Поэтому каждая хозяйка старается летом заготавливать это лакомство из различных ягод и фруктов. Варенье из груш и яблок вполне можно назвать экономически выгодным вариантом, потому что когда начинается сезон этих фруктов, мы порой не знаем, что и делать со щедрым урожаем. К плодам, которыми одарила природа, относитесь с уважением, не давайте им пропадать и гнить – сушите, варите компоты, делайте по утрам свежевыжатые соки и, конечно же, заготовьте на зиму джем или варенье.

Варенье из груш, яблок и лимона

Для этого варенья берите плотные, слегка недозрелые груши, и кисло-сладкие яблоки, желательно также с плотной мякотью. Из указанного количества ингредиентов получается около 2,5 л ароматного десерта для зимнего чаепития.

Легкий

Ингредиенты

  • груши плотные – 1 кг;
  • яблоки кисло-сладкие – 1 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1,5-2 стакана.

Приготовление

Начните с приготовления сахарного сиропа. Для этого насыпьте в миску нужное количество сахара и налейте воду. Установите посуду на умеренный огонь, пусть сироп потихоньку варится. Периодически мешайте, чтобы быстрее растворялись сахарные крупинки.

Очистите фрукты от кожуры. Если нет желания, то можете готовить варенье из неочищенных фруктов.

Тонкими ломтиками нарежьте груши с яблоками и сложите в пищевой контейнер, выдавите сок с лимонов, перемешайте. Если хотите, чтобы варенье было более ароматным, можете ещё натереть к фруктам лимонную цедру.

Отправьте фруктовую нарезку в готовый сироп и дайте этой массе остыть, после чего снова установите на плиту и проварите на медленном огне 10 минут.

Снимите таз с плиты и дайте настоятся 4-5 часов (можно и всю ночь). Делается это для того, чтобы готовое лакомство имело красивый и прозрачный вид.

Проварите массу ещё раз в течение 10-15 минут.

Подготовьте посуду – баночки стерилизуйте над паром или в духовом шкафу, крышки прокипятите.

Горячее яблочно-грушевое варенье разлейте по банкам и закатайте крышками.

После охлаждения уберите заготовку на хранение в погреб или кладовую.

Варенье из груш, яблок и апельсинового сока в мультиварке

Очень легко приготовить варенье в мультиварке. Если у вас есть такая помощница по хозяйству, возьмите на вооружение этот простой рецепт.

Ингредиенты

  • яблоки – 1 кг;
  • груши – 1 кг;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • апельсиновый сок – 1 л;
  • ароматные специи – по желанию.

Приготовление

  1. Яблоки и груши тщательно помойте, обсушите, удалите сердцевины с семечками. В таком виде взвесьте фрукты, должно быть 2 килограмма (ничего не будет страшного, если груш окажется чуть больше яблок или наоборот).
  2. Порежьте фрукты небольшими кусочками одинакового размера.
  3. В чашу мультиварки налейте апельсиновый сок, насыпьте сахар, перемешайте и сварите сироп, для этого установите режим «Варка» на 20 минут. Периодически открывайте мультиварку и помешивайте, чтобы лучше растворялись сахарные крупинки.
  4. В готовый сироп переложите фрукты, выберите режим «Варка» или «Тушение», задайте время 40 минут.
  5. После того, как прозвучит сигнал об окончании программы, дайте содержимому чаши остыть 2-3 часа. Затем повторите процесс варки, но время теперь задавайте 15 минут. Снова остудите.
  6. Последний третий раз проварите варенье в течение 15 минут и сразу же в горячем виде разложите по чистым, сухим, заранее стерилизованным баночкам. Закупорьте крышками, дайте заготовке остыть и уберите в погреб дожидаться своего зимнего часа. Из указанного количества ингредиентов получается 7 банок ёмкостью 0,5 л.

Как сварить варенье из груш и яблок «Пятиминутка»

Название варенья «Пятиминутка» говорит само за себя. Готовится оно за минимальное время, а храниться может полгода. При таком способе приготовления конфитюр получается светлым. Если вы хотите более густое и янтарное по цвету лакомство, то проварите его трижды по 5 минут, после первых двух раз остудите, а после третьего сразу же закройте.

Ингредиенты

  • яблоки – 1,5 кг;
  • груши – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • лимон – 1-1,5 шт.

Приготовление

  1. Яблоки и груши помойте, удалите подпорченные места, семечки и сердцевину, нарежьте на небольшие дольки.
  2. Лимоны ошпарьте кипятком, дайте им остыть, порежьте тонкой соломкой или маленькими кубиками.
  3. Переложите всю фруктовую нарезку в таз для варки, пересыпьте сахаром и оставьте в комнатных условиях на 3-4 часа.
  4. За это время масса должна пустить сок. Установите таз на небольшой огонь, доведите до закипания и проварите 5 минут.
  5. Горячее варенье разложите в подготовленную стеклянную тару, закупорьте крышками и укутайте в тёплое одеяло, чтобы процесс остывания проходил медленно.
  6. Остывшие баночки опустите на хранение в погреб.

Советы по приготовлению

Варенье может получиться абсолютно разным, всё зависит от сорта груш и яблок, а также от степени их зрелости. Чтобы сварить прозрачное лакомство, нужно брать слегка недозрелые фрукты. Идеально подходят сорта груши «Любимица Клаппа», «Лесная красавица», из яблок отдайте предпочтение «Золотой Китайке», «Славянке» и «Антоновке».

Что касается шкурки, то здесь всё зависит от вашего желания. Можете срезать, но тогда варенье не получится красивыми дольками, именно кожура способствует сохранению формы фруктовых кусочков. Но десерт в любом случае будет вкусным. Если вас не слишком беспокоит внешний вид заготовки, и вы не любите, когда в нём попадается шкурка, то очистите груши с яблоками.

Имейте в виду, что груша – фрукт сам по себе слишком приторный. Но это не значит, что можно использовать меньше сахара, он нужен для того, чтобы варенье сварилось и хорошо хранилось. Излишнюю приторность можно слегка подкислить, приготовив консервацию с лимоном, апельсином или лимонной кислотой.

Для пирожков закрывайте .

Для придания десерту ещё большего аромата можете добавить гвоздику, корицу, ванильный сахар или цедру цитрусовых, потёртую на мелкой тёрке. Очень изысканное и вкусное получается варенье с добавлением грецких орехов.

Варенье из яблок и груш является не только вкусным, но и полезным. Этот продукт − уникальный источник витаминов, кислот и других ценных компонентов. Яблочно-грушевое варенье можно употреблять даже тем людям, которые придерживаются строгой диеты. Достаточно сварить его с минимальным количеством сахара и полезный продукт будет вполне подходить тем, кто следит за фигурой. Варенье из яблок и груш также можно есть не только детям, но и людям, страдающим сахарным диабетом. Каждая хорошая хозяйка должна сварить его, ведь эти фрукты доступны с лета до самого октября.

Варенье из яблок и груш обладает почти лечебный действием, но его нужно суметь приготовить, придерживаясь основных правил. Существует множество рецептов, каждая хозяйка подбирает подходящий для себя и своей семьи. Яблоки и груши, содержащиеся в варенье, могут быть кусочками или разваренными в пюре.
Вот несколько основных рекомендаций о том, как сварить вкусное варенье из яблок и груш в домашних условиях:

  • Качество готового варенья во многом зависит от правильного отбора яблок и груш – фрукты должны быть спелыми, а подпорченные участки необходимо обязательно удалить.
  • Яблоки и груши желательно измельчить кусочками одинакового размера: так они равномерно проварятся.
  • Чтобы нарезанные яблоки и груши не потемнели, нужно предварительно погрузить их в подсоленную воду – благодаря этому внешний вид варенья будет более привлекательным.
  • Если используются яблоки мягких сортов для приготовления варенья дольками, можно выдержать их в содовом растворе приблизительно 5 минут, а затем только приступать к процессу варки.
  • Чтобы сварить вкусное и ароматное варенье из яблок и груш, нужно строго следовать рецепту, соблюдая все необходимые пропорции и рекомендации.
  • По желанию можно добавить в варенье из яблок и груш гвоздику, корицу, лимоны, апельсины или что-то другое, руководствуясь собственным вкусом.

Если придерживаться вышеизложенных советов, варенье из яблок и груш получится вкусным, ароматным и красивым. А если использовать фрукты с собственного сада, оно будет еще натуральным и очень-очень полезным.

Варенье из яблок и груш: пошаговый фото-рецепт

Со вкусом варенья из яблок и груш трудно конкурировать. А если учесть его пользу, то продукту вообще нет равных. Пошаговый рецепт варенья из яблок и груш с фото поможет приготовить по-настоящему вкусное лакомство для взрослых и детей.
Чтобы сварить варенье из яблок и груш, необходимо использовать следующие ингредиенты:

  • яблоки – 0,5 кг;
  • груши – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • очищенные грецкие орехи – 200 г;
  • лимон − 0,5 плода;
  • ванилин – на кончике ножа.

В данном рецепте используются только спелые яблоки и груши. Фрукты должны быть целыми, без следов повреждений и подгнивших участков. Если таковые имеются, их необходимо обязательно удалить, иначе вкус готового варенья будет безвозвратно испорчен. Кроме того, подгнившие и поврежденные участки яблок и груш ставят под угрозу срок хранения продукта.
Яблоки наполняют варенье превосходным ароматом, а груши обеспечивают нежную текстуру. Рецепт варенья из яблок и груш на зиму достаточно прост и состоит из следующих последовательных шагов:

  1. Прежде всего, необходимо отобрать фрукты. Всего их должен получиться один килограмм.

На заметку! По желанию можно очистить яблоки и груши, но если не трогать кожуру, дольки останутся целыми после варки. Поэтому для тех, кому важно, чтобы фрукты не были разваренными, а варенье получилось темного и насыщенного цвета, лучше их оставить в природном «одеянии».

Яблоки и груши тщательно промываются под холодной проточной водой, раскладываются на чистое полотенце для просушки. Затем нужно нарезать фрукты на дольки, вырезав семена. Груши желательно наколоть вилкой либо деревянной палочкой.

  1. Орехи желательно очистить заранее, чтобы не тратить потом на это время.

  1. Орехи, дольки яблок и груш, подготовленные для варенья, согласно рецепту, необходимо пересыпать сахарным песком слоями в тазу. Затем емкость с фруктами и другим содержимым нужно несколько раз встряхнуть, чтобы каждый слой равномерно пропитался сахаром. Будущее варенье следует оставить, как минимум, на 5 часов, чтобы груши и яблоки пустили сок. Идеальный вариант – пересыпать дольки фруктов и орехи сахаром вечером, а варенье варить уже утром. Таз на это время желательно накрыть чистой тканью, полотенцем или крышкой.

  1. Утром, открыв таз, можно увидеть, что дольки груш и ягод плавают в сладком сиропе. Нужно поставить его на сильный огонь и довести варенье до кипения. Затем огонь необходимо уменьшить. На следующем этапе следует варить варенье из долек груш и яблок около 15 минут, аккуратно помешивая деревянной лопаткой. Затем огонь отключается, таз нужно отставить, его содержимое должно остыть.

  1. Через 12 часов снова нужно поставить таз на огонь, довести варенье до кипения, проварить 15 минут, остудить. Такие манипуляции совершаются всего три раза. В конце приготовления в варенье следует добавить ванилин и сок половины лимона.

Готовый продукт раскладывается по стерилизованным банкам, которые закатываются крышками. Они хранятся в темном прохладном месте. Зимой готовое варенье будет радовать приятным ароматом и умопомрачительным вкусом, а также станет основным источником витаминов.

Видео-рецепты варенья из яблок и груш на зиму

Существует огромное количество рецептов приготовления яблочно-грушевого варенья. Один из них представлен на видео.

Еще один видео-рецепт, который поможет сварить вкусное и ароматное варенье из яблок и груш.

В процессе приготовления варенья кроме яблок и груш можно использовать совершенно разные ингредиенты. Одни добавляют лимон, чтобы придать пикантную кислинку. Другие кладут апельсины, орехи или гвоздику. Ниже представлен еще один простой видео-рецепт варенья из груш и яблок с бузиной!

Какой бы рецепт варенья вы не выбрали, плоды для этого лакомства должны быть крепкие, с плотной мякотью. Выбирая сорта груш, остановитесь на Лесной красавице или Любимице Клаппа – это крупные и сочные груши с тоненькой кожурой. Из яблок лучше всего подходят сорта с кислинкой. К ним относят Золотую Китайку, Антоновку и Славянку . Перед началом работ фрукты тщательно моют, вырезают червоточины и поврежденные участки, очищают от кожицы. Также нужно удалить хвостики у плодов, семенные коробочки и цветоложу. Режем на кусочки и дольки, как угодно, но для равномерной варки кусочки должны быть приблизительно одного размера.

Варенье из груш и яблок

Поскольку мякоть яблок на воздухе начинает быстро темнеть, окисляясь, подготовленные кусочки следует на 30 минут погрузить в слабый соляной раствор. В целом, технология приготовления варенья из яблок с грушами очень проста. Мелкие плоды можно не разрезать, а использовать целыми, просто удалив нижнюю часть вместе с плодоножкой. Если используете Антоновк у, погрузите яблочки на 3-5 минут в содовый раствор – благодаря этому они не разварятся в процессе приготовления лакомства.

Для приготовления десерта по этому рецепту возьмите по 1 кг фруктов и 1,5 кг сахарного песка. Увеличивая вес груш и яблок, не забывайте пропорционально увеличивать количество сахара, иначе варенье получится не таким сладким. Или же просто возьмите более сладкие сорта яблок. Варят в три захода, благодаря чему дольки фруктов полностью пропитаются вкусным сиропом, а само варенье приобретет ярко-прозрачный цвет и не разварится.

Варенье, сваренное по традиционному рецепту

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Режем фрукты, складываем их в большой таз и сверху посыпаем сахаром. На пару часов оставьте плоды в таком виде, чтобы яблоки и груши пустили сок.
  2. Емкость с плодами ставим на плиту на средний огонь и доводим смесь примерно до 80 градусов, постоянно помешивая и не давая ей закипеть.
  3. Снимаем лакомство с плиты, закрываем таз крышкой и оставляем на 10 часов.
  4. Снова переносим будущее варенье на огонь и доводим до кипения. Время от времени помешивайте массу, желательно деревянной ложкой, чтобы не испортить цвет десерта.
  5. Как только варенье начнет кипеть, выключаем огонь и отставляем в сторону до следующего дня.
  6. В третий раз яблочно-грушевое лакомство ставим на плиту, доводим до кипения. Как только это произойдет, начните перекладывать варенье по банкам, не выключая огонь.

В завершение закатываем банки, переворачиваем их горлышком вниз и оставляем на пару часов завернутыми в теплый плед. Через два дня банки с вареньем можно перенести в кладовку на хранение.

Современная техника освобождает нас от необходимости проводить часы у плиты, тратя время на приготовление варенья, джемов, других десертов. В этом особенно помогает мультиварка, которая практически все сделает за вас – просто загрузите ингредиенты и включите подходящий режим. В приготовлении грушево-яблочного варенья по классическому рецепту в мультиварке нет ничего сложного. Режем фрукты, складываем их в варочную емкость и сверху посыпаем сахаром. Оставьте фрукты до следующего утра, чтобы они пустили сок.

Подготовка фруктов к варке варенья

После этого включаем технику, ставим режим «Тушение» и оставляем мультиварку на два часа, при этом каждые 30 минут нужно перемешивать массу. Когда варенье приготовится, разлейте его по стерилизованным емкостям.

Точно таков же процесс приготовления в хлебопечке. Правда, следует выбрать режим «Джем». Из-за того, что емкость в хлебопечке меньше, придется взять по 0,5 кг яблок и груш и 0,7 кг сахара. Если решили добавить к варенью специи (ваниль, гвоздику), это нужно делать за 10-15 минут до окончания процесса варки. Готовое и расфасованное по банкам лакомство можно хранить около двух лет, после чего употреблять варенье в пищу нежелательно. А вот открытое варенье лучше съесть за несколько недель, храня емкость в холодильнике.

Чтобы сделать варенье менее сладким и придать ему густую консистенцию, кроме груш и яблок возьмите несколько апельсинов. Этот рецепт предусматривает следующие ингредиенты: по 1 кг фруктов, 3 л воды, 3 кг сахара. Яблоки с грушами чистим от кожицы, удаляем сердцевину с косточками, нарезаем фрукты на кусочки одинакового размера и опускаем в кипящую воду на 5 минут. Благодаря этому они не потемнеют, а варенье будет практически прозрачным. Шумовкой выловите фрукты (жидкость не выливайте, а сохраните) и остудите под струей холодной воды.

Порезанный апельсин для приготовления варенья

Апельсины тоже очищаем, осторожно снимаем белую пленку (или варенье будет горчить), достаем косточки. Мягкую часть разрезаем на дольки среднего размера. Все, теперь пришло время готовить сироп. В сохраненную воду от обданных кипятком фруктов мы засыпаем сахар и доводим до кипения. В течение 7-10 минут постоянно помешиваем жидкость, чтобы сахар растворился и не прикипел ко дну кастрюли – в этом случае у варенья будет жженый привкус. После загустения сиропа погружаем в него все фрукты, доводим смесь до кипения, остужаем и три раза повторяем процедуру.

Благодаря этому загустеет и сохранит полезные микроэлементы. Просто закатайте лакомство по банкам и отправьте в подвал на хранение. Готовя этот десерт, следует помнить несколько хитростей. Если вы выбираете мягкие сорта груш, их лучше не обдавать кипятком – они практически сразу же превратятся в пюре. Фрукты в этом случае нужно опустить в сироп вслед за яблоками. Можно сделать варенье в виде пюре: в этом случае груши и яблоки нужно пропустить через мясорубку, а апельсины просто порезать на кусочки.

Очень вкусным получится варенье, если добавить к нему клюкву с орехами. Вымойте около 1 кг ягод, просушите, протрите через сито, убирая лишнюю воду. Пюре залейте 350 мл воды и варите на медленном огне в течение 10 минут. Возьмите по 0,5 кг груш и яблок, почистите, разрежьте на дольки и бросьте их к клюкве, сверху засыпьте 2 кг сахара. Проварите сладкую массу около часа, убирая пенку. За 20 минут до готовности засыпьте к варенью 500 г порубленных грецких орешков.

Красивая подача варенья из груш и яблок с корицей

Второй необычный рецепт варенья предусматривает использование корицы, которая придаст лакомству пикантный вкус. Для его приготовления возьмите: 1 кг яблок, 0,5 кг груш, 500 г сахара, корицу – 1 ложка либо палочка. Очищаем фрукты, вырезаем сердцевину, режем на мелкие дольки. Кладем все в глубокую кастрюльку, добавляем корицу и заливаем груши с яблоками водой. Варим 15–20 минут на медленном огне, засыпаем сахар, вымешиваем и ждем, пока масса закипит, после чего провариваем еще столько же. Раскладываем лакомство по банкам и закатываем их.

Еще один действительно сладкий рецепт варенья – с добавлением шоколада и орехов. Сначала возьмите все нужные для приготовления варенья продукты: 500 г груш, 100 г яблок, 300 г сахара, 100 г шоколада (желательно горького), 50 г орехов. Груши с яблоками измельчаем в комбайне, пересыпаем в кастрюлю, добавляем воду с сахаром, провариваем, пока масса не загустеет. В конце добавляем орешки и растопленный шоколад.

Янтарное варенье из груш и яблок - украшение любого стола. Быстрое и недорогое в приготовлении блюдо отлично выручает зимой. И чай с таким вареньем можно выпить, и как начинку в пирожки добавить, и десерт украсить. Закатайте на зиму пару баночек по представленным ниже пошаговым рецептам, обязательно используя фото и видео подсказки.

Варенье из яблок и груш с корицей

Этот вариант подходит под определение “пятиминутка”, так как не предусматривает длительной тепловой обработки ни на одном из этапов.

Ингредиенты

Порции: – + 50

  • Яблоки 500 г
  • Груши 400 г
  • Сахарный песок 600 г
  • Корица 1 ч. л.
  • Гвоздика 3 шт.

На порцию

Калории: 37 ккал

Белки: 0.1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 9.2 г

50 мин. Видео-рецепт Печать

    Заранее вымытые фрукты делим ножом на две части и извлекаем сердцевину. Нарезаем яблоки и груши на крупные кубики и перекладываем в кастрюлю, в которой будем делать варенье.

    Засыпаем фрукты сахаром и оставляем на 4 часа, чтобы образовался сок.

    Переставляем кастрюлю на плиту и добавляем чайную ложечку измельчённой корицы. Доводим варенье до кипения и оставляем на медленном огне на 15 минут. Отставляем на 8 часов для остывания. Удобнее всего делать его на ночь.

    Перед закаткой на зиму необходима стерилизация банок и крышек. Если последние достаточно просто залить кипятком на 10 минут, то стеклянные емкости стоит простерилизовать в духовом шкафу, на пару или в микроволновке.

    С утра снова кипятим варенье 15 минут, и разливаем по банкам. Закатываем их крышками и оставляем до полного остывания. После чего прячем на зимовку в прохладное место.

    Совет: корицу лучше покупать в палочках и измельчать перед самым добавлением в варенье, именно так она сохранит свой настоящий яркий аромат. Для того чтобы превратить корицу в порошок, необходимо положить её в целлофановый пакет и размять скалкой, после чего измельчить в электрической кофемолке.


    Рецепт варенья из яблок и груш с лимоном

    Количество порций: 50

    Время приготовления: 50 минут

    Энергетическая ценность

    • калорийность – 39.4 ккал;
    • белки – 0.1 г;
    • жиры – 0 г;
    • углеводы – 9.2 г.

    Ингредиенты

    • яблоки – 400 г;
    • груши – 400 г;
    • сахарный песок – 700 г;
    • лимон – 1 шт.

    Пошаговое приготовление

  1. Из вымытых фруктов удаляем сердцевинки и измельчаем их на небольшие равномерные кусочки.
  2. Лимон вместе с цедрой нарезаем мелкими кубиками, предварительно удалив косточки.
  3. Засыпаем яблоки и груши сахарным песком и оставляем на 4 часа.
  4. Добавляем измельчённый лимон и начинаем готовить. Как только густой сироп закипит, делаем маленький огонь и провариваем 20 мин.
  5. Оставляем остужаться, не меньше чем на 6 часов.
  6. Снова ставим заготовку на плиту на 15 минут и разливаем по баночкам. Закатываем и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Вкусный домашний десерт готов.


Рецепт варенья из яблок и груш по-гречески

Количество порций: 70

Время приготовления: 1 час 10 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 22.6 ккал;
  • белки – 0 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 5.6 г.

Ингредиенты

  • груши – 1 кг;
  • яблоки (кислые) – 200 г;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • вода – 500 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Необходимо перемыть все фрукты, очистить их от шкурки, после чего удалить сердцевину с каждого плода.
  2. Очищенные груши нарезаем мелкими кубиками, заливаем водой и выдавливаем сок из цитруса или добавляем лимонную кислоту. Смешиваем ингредиенты и провариваем их на протяжении 15 минут.
  3. Тем временем натираем на мелкой тёрке кислые яблочки. Если есть мясорубка, то можно воспользоваться ею.
  4. Добавляем яблоко и молотую корицу. Груши регулярно помешиваем, чтобы они не пригорели.
  5. Провариваем всё вместе 30 минут. Возможно, понадобится больше времени, необходимо смотреть на консистенцию. Блюдо будет готово тогда, когда груша станет мягкой и начнёт развариваться.
  6. Разливаем варенье по банкам и закатываем. Конфитюр готов.

Это интересно: яблочный пектин – природный загуститель, который отлично подходит для приготовления желе. Но кроме кулинарии он очень важен и в медицине. Его используют для создания лекарственных капсул, для лечения и заживления ран, нормализации работы кишечника и в качестве абсорбента, выводящего тяжёлые металлы и аллергены из организма.


Особенность приготовления по сортам яблок

Летние яблочки, такие как китайка, белый налив, московская грушовка - достаточно мягкие плоды, потому быстро развариваются. Из них в домашних условиях лучше всего варить джем или повидло.

Поздние сорта, такие как симиренко, антоновка, глостер, ранет, очень плотные яблоки, поэтому из них хорошо получается варенье дольками. Сироп выходит прозрачным, а яблочные кусочки сохраняют форму.

Домашний десерт из кислых сортов яблок считается наиболее полезным. Потому что в таких яблочках содержится повышенное количество пектина.



Любой из предложенных вариантов подходит для приготовления в мультиварке. Вы можете самостоятельно устанавливать время в режиме “Мультиповар”, согласно тому, сколько минут указано в рецепте, или воспользоваться программами “Джем” или “Выпечка”.

По-настоящему вкусные блюда готовятся легко и просто. Немного терпения и желания и всё обязательно получится. Экспериментируйте, добавляйте новые ингредиенты, совершенствуйте пропорции, в общем, доводите рецепт до вашего идеала и наслаждайтесь нежным вкусом.

Варенье-ассорти из яблок и груш можно готовить по-разному. На вкус и аромат этого лакомства влияет, какие именно сорта фруктов вы будете использовать. Учтите, что любые груши более сладкие и приторные, чем яблоки, поэтому уравновесить их сладость в варенье можно кислыми яблочными сортами, а еще лимонной кислотой, цедрой цитрусовых фруктов и даже самими апельсинами, лимонами и мандаринами. Хотите сварить очень необычное варенье из яблок и груш? Тогда обязательно добавьте в это лакомство дробленые или целые орешки, а также специи: корицу, ваниль, ванильный сахар или душистую гвоздику.

Варенье из яблок и груш дольками

Время готовки – 30-40 минут (по методу однократной варки).

Порций – 1 литр.

Очень вкусное яблочно-грушевое варенье янтарного цвета, сваренное в виде целых, полупрозрачных фруктовых долек, получается тогда, когда оно готовится из слегка твердоватых плодов, которые только-только начали созревать. А если хотите, чтобы фруктовые дольки в варенье не потеряли свою первоначальную форму, тогда не снимайте них шкурку – она поможет фруктам не расползтись в «кашу».

40 мин. Печать

Приятного аппетита!

Варенье из яблок и груш с лимоном и орехами


Предлагаем вам восхитительный рецепт домашнего яблочно-грушевого лакомства с лимонами и грецкими орехами. Цитрусовые придают этому фруктовому ассорти приятную кислинку и тонкий аромат, а грецкие орешки – пикантную благородность. Чтобы фруктовые дольки в варенье хорошо держали свою красивую форму, выбирайте для варки твердые, неповрежденные плоды с ровной кожурой. Кстати, удалять ее не нужно, если вы хотите получить варенье с плотной текстурой, ведь именно в кожуре содержится максимальное количество пектина – природного загустителя.

Ингредиенты:

  • Груши – 1 кг.
  • Яблоки – 1 кг.
  • Лимон – 0,5-1 шт.
  • Сахар-песок – 1,5 кг.
  • Грецкие орехи очищенные – 0,3 кг.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Вода – по мере надобности.

Процесс приготовления:

  1. Фрукты хорошо вымойте, обсушите, разрежьте и удалите сердцевины вместе с косточками.
  2. Нарежьте яблоки и груши кусочками или дольками произвольной формы. Некоторые хозяйки советуют накалывать грушевые дольки деревянной палочкой или зубочисткой в нескольких местах.
  3. Фруктовые дольки выкладывайте в таз (кастрюлю) для варки варенья сломи, каждый слой пересыпайте сахаром. Встряхните таз 2-3 раза, чтобы сахар равномерно распределился.
  4. Дайте фруктам настояться с сахаром, чтобы они выделили сок, необходимый для растворения сахара. Не забудьте прикрыть таз, чтобы туда не попал мусор.
  5. Когда сахар растворится, начинайте варку. Если нужно, добавьте немного воды (не более 100-150 мл), чтобы фрукты не пригорели.
  6. Закипятите варенье на сильном огне, а затем убавьте огонь до среднего, варите 15 минут, легонько помешивая.
  7. Отключите огонь и дайте варенью настояться не менее 4-6 часов.
  8. Затем повторите первый этап варки еще 2 раза, давая варенью настаиваться.
  9. Незадолго пред третьей варкой варенья грецкие орехи прокалите на сухой сковороде 5-7 минут, помешивая.
  10. Во время третьего этапа варки добавьте в варенье свежевыжатый сок лимона и грецкие орехи, а также неполную чайную ложку ванилина, если хотите.
  11. Раскладывайте горячее варенье по сухим, стерилизованным банкам, закатывайте и переворачивайте банки на крышки. Дайте банкам остыть, укутав их пледом.
  12. Остывшие баночки с душистым лакомством выносите в холодное место на хранение.

Приятного аппетита!

Варенье из яблок и груш с апельсинами


Десертное лакомство из кисло-сладких яблок, медовых груш и сочных апельсинов, сваренное по данному рецепту – это не только прекрасное угощение, но и настоящий кладезь натуральных витаминов и важных микроэлементов. Варите на здоровье и кушайте с удовольствием!

Ингредиенты:

  • Апельсины – 1 кг.
  • Груши – 1 кг.
  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар-песок – 2 – 2,5 кг.
  • Вода – 0,5-0,8 л.

Процесс приготовления:

  1. Груши и яблоки вымойте и очистите от кожуры.
  2. Затем разрежьте на половинки, удалите сердцевины. Нарежьте на дольки произвольной формы и величины.
  3. Теперь подготовленные фрукты нужно бланшировать, чтобы они быстрее приготовились: выложить в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут.
  4. Через 5 минут откиньте фруктовые дольки на сито и тут же переложите их в кастрюлю с холодной водой, чтобы процесс варки быстро прекратился.
  5. Через 3-5 минут воду слейте, а фруктовым кусочкам дайте обтечь на дуршлаге или на сите.
  6. Апельсины почистите от кожуры, разберите на дольки, удалите косточки и внутренние белые перегородки. Мякоть апельсинов нарежьте на небольшие кусочки.
  7. Возьмите кастрюлю для варки варенья, выложите в нее сахар и залейте холодной водой. Сварите сахарный сироп, помешивая, пока весь сахар не растворится, а сироп не закипит.
  8. В кипящий сироп выложите фруктовые дольки и кусочки апельсина. Доведите варенье до кипения и поварите 5 минут, легко помешивая. Отключите огонь и дайте варенью остыть и настояться 3-5 часов.
  9. Повторите шаг №8 еще два раза.
  10. После третьей варки закатывайте горячее варенье в стерилизованные банки.
  11. Горячие банки переверните на крышки, укройте теплым пледом и дайте им полностью остыть, а затем выносите на хранение в прохладное, темное помещение.

Приятного аппетита!

Варенье из груш и яблок дольками с брусникой


Грушево-яблочное варенье с брусникой – это настоящее лакомство, а к тому же и очень полезное! Издавна варили его на Руси в августе или в сентябре, когда в лесу поспевала брусника. Если и вы хотите приготовить такое варенье, тогда примите к сведению небольшой секрет его приготовления. Чтобы брусника стала вкуснее, после сбора ее нужно пересыпать в широкий таз и убрать в любое теплое и темное место, можно и под кровать. Там ягода, полежав несколько дней, вызреет, покраснеет и станет намного слаще.

Ингредиенты:

  • Сахар-песок – 2 – 2,5 кг.
  • Брусника – 1 кг.
  • Груши – 1 кг.
  • Яблоки – 1 кг.
  • Грецкие орехи – 0,3 кг (по желанию).
  • Вода – 0,6-0,7 л.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки и груши подготовим к варке, сняв с них кожуру и удалив сердцевинки с семечками. Нарежем фрукты на небольшие кусочки или на дольки.
  2. Далее бруснику переберем от испорченных ягод и вымоем в дуршлаге под проточной водой, дадим ягодам обтечь от воды (для этого встряхните дуршлаг несколько раз).
  3. Потом бланшируйте в кипятке фруктовые дольки 5 минут и вынимайте из кипятка, быстро перекладывая в кастрюлю с холодной водой.
  4. Через 3-5 минут откиньте фрукты на дуршлаг, чтобы вода стекла.
  5. Приготовьте сладкий сироп. Для этого кастрюлю для варки варенья поставьте на огонь вместе с водой, забросьте в воду сахар. Варите сироп на небольшом огне до закипания, все время помешивая, чтобы весь сахар растворился.
  6. В кипящий сироп выложите фрукты и бруснику, доведите массу до кипения и варите, помешивая, 5-10 минут. Отключите огонь и дайте варенью постоять 4-6 часов, чтобы фруктовые дольки и ягоды напитались сиропом, сохраняя свою форму.
  7. Далее повторите шаг №6 еще 2 раза.
  8. Во время третьего этапа варки добавьте в варенье очищенные и прокаленные на сухой сковороде кусочки грецкого ореха (если хотите).
  9. После третьего этапа варки разливайте варенье по стерилизованным банкам и закатывайте герметичными крышками.
  10. Банки поставьте на крышки, перевернув вверх дном, укутайте теплым пледом и выдержите до полного остывания.
  11. Остывшие банки выносите в холодное, темное место на длительное хранение.

Приятного аппетита!

Совет: следите, чтобы банки для варенья полностью просохли после стерилизации, иначе капли воды, попавшие в варенье, могут спровоцировать брожение.

Варенье из яблок и груш «Пятиминутка»


Это варенье варится тогда, когда у хозяйки нет времени или желания уделять ему слишком много времени, однако вкус фруктовой заготовочки от этого совсем не страдает! Кроме того, считается, что недолгая варка позволяет сохранять в яблоках и грушах максимум полезных веществ. Попробуйте фрукты на вкус – если они в меру сладкие, тогда сахара можно добавляет и немного меньше, чем указано в рецепте.

Ингредиенты:

  • Сахар-песок – 1,5 кг.
  • Груши – 1 кг.
  • Яблоки – 1 кг.
  • Вода – 100-150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки и груши вымойте, очистите от кожуры и семечек с жесткими сердцевинами. Нарежьте фрукты на небольшие кусочки или дольки произвольной формы. Если хотите получить фруктовое пюре-«пятиминутку», тогда все фрукты пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
  2. Далее засыпьте фрукты сахаром, выложив их в ту емкость, где будет вариться варенье. Оставьте на несколько часов, чтобы сахар растворился в соке яблок и груш хотя бы на 2/3. За это время помешивайте фрукты несколько раз, чтобы процесс шел быстрее.
  3. Когда начнете варить варенье, долейте в кастрюлю немного воды, чтобы весь сахар побыстрее растворился, потому что сразу сиропа будет не слишком много.
  4. Доведите варенье до кипения, снимите пенку и варите на среднем огне 5-10 минут, все время помешивая, (чем дольше поварите варенье, тем более густым оно получится). Однако более 10 минут варить не стоит, иначе у вас получиться обычное варенье, а не «быстрое», в котором хорошо сохраняются полезные вещества.
  5. Разливайте «пятиминутку» по стерилизованным банками под самое горлышко и закручивайте герметичными крышками.
  6. Готовые банки с вареньем переворачивайте на крышки, укрывайте пледом и оставляйте до полного остывания, а затем выносите в холодное, темное место на длительное хранение.

Приятного аппетита!

Совет: если вы опасаетесь, что варенье-«пятиминутка» будет плохо храниться, тогда за 2 минуты до конца варки можете добавить в него натуральный консервант: сок от половины лимона. Однако практика показывает, что любые «пятиминутки» хорошо хранятся и без лимонного сока, если стоят в темном и холодном помещении или же в холодильнике.


Прозрачное варенье из яблок дольками на зиму: 9 быстрых рецептов

Ох уж эти урожаи! Какой год уже полно яблок нарастает. И «Белый налив», «Антоновка», да еще и зимние сорта. Из хороших плодов делаем компоты, а помятые и поеденные червячками идут на пастилу и джемы. Янтарное варенье чаще всего готовят дольками – поэтому есть возможность убрать некондицию без ущерба. Данная подборка собрала лучшие рецепты, которые убираем на зиму.

Но, конечно, всегда есть нюансы в приготовлении этой вкуснятины.

И, первое, Мы не используем алюминиевую посуду. Если где-то окислился край и вышло голое железо – то банку с варевом можно смело выкидывать. Ни пользы, ни вкуса не будет.

Второе, все хозяйки готовят из доступных яблок. У кого-то это кислые сорта, у кого-то сладкие. Поэтому количество сахара – это вещь условная. Все делается по вкусу.

Третье, чтобы дольки стали прозрачными их нужно варить мало по времени, но часто. Идеально подходит рецепт «пятиминутка». Его тоже рассмотрим.

Четвертое, может быть вы удивитесь, но слайсы лучше замочить на несколько минут в содовом растворе. Тогда при уваривании варенья, они сохранят свою форму и мякоть не разварится.

Пятое, если вы сначала нарезали плоды, а потом начали варить сироп и стерилизовать банки, то мякоть почернеет. Это происходит довольно быстро, особенно, у домашних яблок. Поэтому их лучше сразу залить литром воды, в которую добавили треть чайной ложки лимонной кислоты или сок самого лимона.

Ну и не смотрите, что консистенция может быть жидкой. Ведь в яблоках много пектина и при хранении, он отлично сжелирует сироп.

Варенье из яблок прозрачное «Пятиминутка» — быстрый рецепт дольками

Для этого варенья подойдут яблоки летних сортов, но достаточно плотные, не рыхлые. Если взять перезревший плод, не сочный, то из него не получится заготовка с целыми дольками. Такие фрукты подойдут для джема или повидла.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг
  • сахар — 500 гр.

Способ приготовления:

1.Яблоки вымойте, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Если есть какие-либо порченные места, родимые пятна, их тоже нужно убрать. Нарежьте фрукты дольками, толщиною около 3 мм.

2.В кастрюлю с толстым дном или в медный таз сложите слоями яблоки, пересыпав их сахаром. Накройте крышкой или полотенцем и оставьте на пару часов, чтобы выделилось немного сока.

3.Тем временем простерилизуйте банки над паром и дайте им высохнуть в перевернутом виде. Крышки залейте кипятком. Перед этими процедурами хорошо вымойте эту посуду с содой. Также можете простерилизовать в духовке при температуре 150º.

4.Когда яблоки пустят немного сока, можно начинать варить варенье. Поставьте его на плиту на умеренный огонь и постоянно помешивайте деревянной ложкой или лопаткой до момента закипания. Не отходите от своего десерта, иначе он может пригореть, сахар на дне может начнет карамелизоваться.

5.Когда варенье закипело, продолжайте варить его, часто помешивая, 5-10 минут. Нужно, чтобы дольки стали полупрозрачными. Перемешивайте аккуратно, движениями от краев посуды к середине, чтобы не помять кусочки и сохранить их целостность.

Это время варки актуально в том случае, если вы используете один килограмм яблок. Если количество фруктов будет больше, то и время нужно будет увеличить.

6.Заготовку в горячем виде разложите по теплым банкам (оставляя около 1 см до края) и закатайте. Из 1 кг плодов получается 700 мл яблочного варенья. Варить десерт лучше из небольшого количества фруктов, можно делать несколько подходов. Тогда получится вкусное лакомство с целыми, прозрачными дольками.

7.Переверните укупоренные банки на крышки и дайте им остыть. Хранить такое варенье из яблок нужно в прохладном месте.

Чтобы оно сохранялось хорошо при комнатной температуре, увеличьте количество сахара вдвое.

Простой рецепт сладкого яблочного варенья в домашних условиях с корицей

Не все любят очень сладкое варенье. Но есть и сластены. Именно для них этот рецепт. Его плюс в том, что большое количество сахара позволяет десерту лучше сохраняться. Его можно хранить даже в квартире в кладовке или на закрытой полке.

По этому рецепту варенье из яблок будет янтарным и густым. Его можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг (вес в нарезанном виде)
  • сахар — 2 кг
  • корица — 1 палочка (или 1 ст.л. молотой)

Этапы приготовления:

1.Яблоки помойте, очистите от кожуры, удалите семенную коробку и нарежьте на тонкие дольки, толщиной около 4-5 мм. Взвесьте, сколько получилось чистого продукта, и засыпьте его сахаром, в пропорции 1:1. Оставьте постоять не менее 8 часов, можно оставить на ночь (если жарко, лучше убрать в холодильник).

2.Часов через 12 сахар практически полностью растворится, а яблоки пустят много сока. Положите палочку корицы в будущее варенье и поставьте кастрюлю на огонь.

3.После закипания варите на небольшом нагреве 20 минут, изредка помешивая. Если будет появляться пена, убирайте ее, чтобы потом лакомство не забродило.

4.Снимите с плиты варенье и оставьте под крышкой еще на 8 часов. За это время дольки напитаются сиропом и станут темнее, приобретут янтарный оттенок.

5.Выньте корицу из массы (она уже отдала весь свой аромат) и поставьте десерт вариться второй раз. Время такое же — 20 минут после закипания. Подготовьте банки (помойте и простерилизуйте) и крышки (помойте и залейте кипятком).

6.Разложите горячее яблочное варенье по банкам (не забудьте половник, которым будете насыпать, «искупать» в кипятке), герметично закройте горячими крышками. В перевернутом виде оставьте остывать. Храните в темном месте подальше от отопительных приборов.

7.Как видите, дольки получаются прозрачными и целыми.

Корица замечательно сочетается с яблоками и придаст этому янтарному варенью приятный запах. Любителям этой пряности использовать ее в данном рецепте рекомендуется.


Видео

Другие интересные пошаговые рецепты, а также полезные советы от опытных хозяек представлены в видеосюжетах:

Об авторе:

Анастасия Дорошенко В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что: От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Как приготовить варенье из яблок с «Желфиксом» без стерилизации?

В нашей жизни уже давно появились помощники в консервировании. Для варений это всевозможные натуральные загустители (пектин, желатин, агар-агар), которые позволяют добиться густой консистенции, но при этом не уваривать слишком долго фрукты с сахаром. Таким образом, пользы в таком десерте будет больше.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг (чистый вес)
  • сахар — 0,5 кг
  • «Желфикс 2:1» — 1 упаковка
  • палочка корицы — 1 шт. (по желанию)

Приготовление:

1.Фрукты тщательно помойте, удалите шкурку и порежьте на тонкие дольки треть плодов.

2.Оставшиеся яблоки (2/3) измельчите произвольно и пюрируйте с помощью блендера.

3.Из общего количества возьмите 2 ст.л. сахара и смешайте с пачкой «Желфикса».

4.В посуду с толстым дном положите яблочное пюре и дольки. Добавьте смесь «Желфикса» с сахаром и палочку корицы. Поставьте на плиту и включите средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем варить 3 минуты на минимальном нагреве.

5.Всыпьте в варенье из яблок сахар (в этом рецепте он добавляется не сразу) и снова дождитесь начала кипения, постоянно помешивая. Варите после появления пузырей еще 3 минуты.

Здесь требуется постоянное перемешивание во избежание пригорания, поэтому пользуйтесь деревянной ложкой, чтобы не помять целые дольки, а сохранить их в целостности.

6.Так как варится это лакомство недолго, банки нужно подготовить заранее. Из десерта достаньте корицу и снимите пену. В сухую стерильную стеклотару разложите готовое варенье и сразу же закатайте крышками, которые нужно достать из кипятка пинцетом или вилкой, протереть салфеткой.

7.Переверните заготовки и пусть остывают. Потом уберите в хранилище. Этот рецепт довольно оригинальный, дольки яблок находятся в густом пюре, а не в сиропе.

Чтобы фрукты не темнели, пока вы их нарезаете, складывайте кусочки в подсоленную воду (0,5 ст.л. соли на 1 л воды), потом промоете.

Яблочно-клубничное варенье

Ягода «Виктория» в сочетании с яблоком обладает приятным вкусом и ароматом.

Продукты:

  • клубника — 750 г;
  • яблоки — 500 г;
  • сахарный песок — 750 г;
  • отфильтрованная вода — 0,5 л.

Порядок действий:

  1. Спелые ягоды перебрать, удалить плодоножку и гнилые плоды. Тщательно промыть и выложить в подготовленную миску. Добавить 1 стакан жидкости и поставить на плиту. После закипания варить 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг, дождаться полного стекания лишней влаги. Используя сито, протереть ягоды.
  2. Яблоки ополоснуть, разрезать на 2 части и убрать семенную коробку. Нашинковать на дольки. Соединить во вместительной кастрюле с сахарным песком, водой и полученным ягодным пюре. Установить емкость с содержимым на плиту, варить полчаса.
  3. Расфасовать по чистым емкостям. Прикрыть и поставить стерилизоваться: 500 мл — четверть часа, 1 л — полчаса. Плотно закрыть и убрать в погреб.

Яблочно-клубничная фантазия

Янтарное варенье из яблок дольками с лимоном и имбирем (из антоновки)

Для этого рецепта подойдут яблоки поздних осенних сортов. Как вариант — антоновка, но можно взять и другие. Лимон и имбирь сделают варенье неповторимым. У него появится кислинка и пряность.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • корень имбиря — 2 см
  • лимон — 1 шт. (нужна цедра и сок)

Как сделать:

1.У яблок удалите сердцевину, кожуру можете оставить. Нарежьте фрукты кубиком среднего размера или дольками. Засыпьте их сахаром, перемешайте деревянной ложкой, накройте крышкой и оставьте на столе на ночь.

2.За несколько часов появится довольно много сока, а сахар в большинстве своем растворится. Теперь можно начинать варить. Поставьте емкость на средний огонь, доведите до кипения, помешивая. С этого момента готовьте 5 минут, уменьшив нагрев.

3.На мелкой терке натрите имбирный корень. Когда варенье поварится 5 минут, выключите газ и добавьте тертый имбирь. Перемешайте и оставьте, накрыв десерт от пыли и обветривания, до полного остывания. Время будет зависеть от объема заготовки и температуры в помещении (от 3 до 10 часов).

4.После остывания наступает второй этап варки. На этот раз после закипания варите 10 минут. Следите, чтобы яблочное варенье не пригорело.

5.Лимон хорошо вымойте и снимите с него цедру, используя мелкую терку. Снимайте только верхний желтый слой, не задевая белый, который даст горечь. Теперь выдавите из цитруса сок.

6.Через 10 минут варки добавьте в сладость лимонную цедру и сок и держите на огне еще 5 минут. На этом горячий этап завершен.

7.Разложите заготовку на зиму в стерилизованные банки, закатайте ключом (если крышки винтовые — плотно закрутите) и переверните вверх дном. Получается вкусное, янтарное варенье, очень густое и ароматное.

Рецепт приготовления из яблочных долек в мультиварке

Я уже писала, что без мультиварки не представляю свою жизнь. Очень уж часто она выручает. Особенно, когда на улице жара – лето. На кухне настоящая парилка – печка работает, конфорки все включены. Очень тяжело. Вот тогда останавливаешься. Закладываешь что нужно в помощницу, проветриваешь помещение и идешь пить холодный Мохито из крыжовника)))

Возьмем:

  • яблоки без кожицы – 1 кг,
  • сахарный песок – 1,1 кг,
  • 450 мл воды.

Идея с первоначальным приготовлением сиропа для янтарного варенья мне нравится больше всего. Поэтому подобный опыт повторим с использованием мультиварки.

В чашу выливаем воду и сахар. Варим смесь 20 минут на режиме «Варка» или «Суп».

А пока промываем яблочки, очищаем с них кожуру и сердцевину.

Мякоть режем дольками. Как только помощница позвала вас звуковым сигналом. Открываем крышку и всыпаем долечки фруктов в бурлящий сироп.

Выставляем режим «Тушение» или «Десерт» на 60 минут.


Кстати, сироп может подняться высоко, следите иногда за ним, чтоб не убежал через крышку.

Важно понимать, что мультиварки у всех разные и некоторые модели бывают маломощные и готовят дольше. Другие, наоборот, схожи со скороваркой. Поэтому рецепт лишь основа. База для вас.

Прозрачное яблочное варенье с сиропом и лимонной кислотой

Этот рецепт простой и не требует предварительного настаивания яблок с сахаром. Здесь будет использоваться сахарный сироп, которым будут заливаться плодовые кусочки. Лимонная кислота используется для кислинки, можно заменить на натуральный лимонный сок.

Старайтесь брать яблоки плотные, некрупные, не перезревшие.

Ингредиенты:

  • яблоки — 800 гр. (вес в неочищенном виде)
  • сахар — 300 гр.
  • вода — 250 мл
  • лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Приготовление:

1.Яблоки помойте под проточной водой, снимите кожуру и удалите серединку с семенами. Разрежьте каждый фрукт на крупные дольки (размер, примерно, как у апельсина).

2.В кастрюлю налейте воду, а затем насыпьте сахар. Доведите до кипения сироп и положите в него кусочки яблок.

Кладите дольки осторожно, можно с помощью шумовки, чтобы не обжечься.

3.Варите варенье в один прием, периодически помешивая и снимая пену. Именно в пене собирается грязь, которая может спровоцировать брожение при хранении.

4.Точного времени варки здесь нет. Нужно следить за густотой сиропа. Если капнуть одну каплю на блюдце — она не должна растекаться. Когда ваше варенье достигло нужной консистенции, добавьте лимонную кислоту, проварите еще пару минут и выключайте нагрев. Яблочные дольки должны стать прозрачными.

Чтобы ускорить загустение сиропа, положите яблочные очистки в марлю, завяжите мешочком и варите вместе с вареньем. В конце отожмите и выбросьте. В кожуре много пектина — натурального загустителя.

5.Положите горячую заготовку в стерилизованную банку (на это количество нужна одна тара 0,5 л) и укупорьте стерильной крышкой. Переверните, дождитесь остывания и уберите в прохладное место. Так как сахара мало, в тепле стоять не будет.

Варенье «Необычное»

Не знаете, чем удивить родных и близких? Предлагаем ознакомиться с одним из оригинальных рецептов приготовления варенья из яблок дольками с добавлением сухофруктов и ягод черной смородины. Столь необычное сочетание придется по душе всем членам семьи.

Продукты:

  • яблоки — 750 г;
  • черная смородина — 100 г;
  • изюм, курага или чернослив — 100 г;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • отфильтрованная вода — 150 мл;
  • лимон — 1/2 часть.

Действия:

  1. Яблоки промыть, разрезать на 2 части и удалить все непригодные в пищу места, кроме кожицы. Нашинковать дольками. Сухофрукты перебрать, промыть сначала под проточной водой, а затем ошпарить крутым кипятком. Выложить на чистое полотенце, просушить. Лимон ополоснуть, ошпарить и нашинковать дольками.
  2. В отдельную, вместительную кастрюлю вылить требуемое количество воды, засыпать сахарный песок. Довести до кипения при регулярном помешивании. В готовый сахарный сироп выложить подготовленные продукты. Закипятить и продолжить приготовление полчаса.
  3. Расфасовать по стерильным емкостям, плотно закрыть и убрать на хранение в погреб.

И на вкус, и на цвет…

Самый вкусный рецепт приготовления варенья из яблок и апельсинов

Всем, кто любит апельсины, нужно срочно варить варенье из яблок по этому рецепту. Во-первых, получится дешевле, чем делать из одних апельсинов, во-вторых, будет очень вкусно. Будет полное ощущение, что едите нечто исключительно цитрусовое.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг (в чищенном виде)
  • апельсины — 2 шт.
  • сахар — 1 кг

Как приготовить:

1.Яблоки нужно помыть, удалить шкурку и нарезать кубиками или другими кусочками, которые желаете.

2.Апельсины вымойте с щеткой, обрежьте кончики и разрежьте цитрусовые на несколько частей. Косточки нужно обязательно удалить, чтобы варенье не было горьким. Пропустите через мясорубку эти фрукты вместе с кожурой, в которой много эфирных масел.

3.В кастрюлю положите яблоки, засыпьте их сахаром и сверху добавьте перемолотые апельсины. Поставьте на средний огонь и доведите смесь до кипения. Конечно же, нужно помешивать постоянно, чтобы ничего не прилипло.

4.После закипания сделайте умеренный огонь и варите, иногда помешивая, примерно 50 минут. Готовность определяется пробой сиропа: он не должен растекаться по блюдцу.

5.Готовое яблочно-апельсиновое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в погребе, подвале или холодильнике. Оно получается очень ароматным, с ярким и насыщенным вкусом.

Густое варенье «Яблочные дольки» на зиму для пирогов

Этот рецепт выдержан в духе минимализма: понадобится всего два ингредиента. Готовое варенье можно подавать к чаю или использовать в качестве начинки для пирожков и другой выпечки. Здесь сиропа практически нет, он очень густой.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг (вес в нарезанном виде)
  • сахар — 1 кг

Приготовление:

1.Яблоки помойте и нарежьте тонкими дольками, толщиной около 3 мм. Сложите кусочки в кастрюлю (только не эмалированную) с толстым дном. Засыпьте половиной нормы сахара фрукты и перемешайте. Оставьте на ночь пускать сок.

2.На следующее утро можно начинать готовить варенье из яблок. Поставьте посуду на огонь, доведите до кипения. Дальше варите на медленном нагреве 40 минут, периодически помешивая.

3.Через 40 минут всыпьте оставшуюся половину сахара и томите еще 40 минут. За это время дольки станут прозрачными, а сироп очень густым. Не забывайте иногда помешивать, чтобы избежать пригорания.

4.Горячее варенье сразу же разлейте по сухим стерилизованным банкам. Закройте прокипяченными крышками с помощью закаточного ключа. Оставьте остывать в перевернутом виде.

5.Эти яблочные дольки понравятся вам. Они будут плотными, сироп прозрачным и янтарным. Сахар здесь кладется 2:1, поэтому не будет приторного вкуса, все достаточно сбалансированно. Приятного аппетита!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8985.2 ккалбелки 8.4 гжиры 8.4 гуглеводы 2210 г
Порции
ккал 2246.3 ккалбелки 2.1 гжиры 2.1 гуглеводы 552.5 г
100 г блюда
ккал 208 ккалбелки 0.2 гжиры 0.2 гуглеводы 51.2 г

Как сделать густое варенье из яблок и груш (с замачиванием в соде)

Обязательно берите для варенья груши и яблоки твердых сортов. Пропорции фруктов могут быть любыми, это не принципиально. Дольки получатся плотными и прозрачными. Смесь этих двух плодов дает интересный вкус. К тому же мы добавим немного пряностей и получится вообще «бомба».

Варка будет проходить в три этапа. Это позволит фруктовым долькам хорошо пропитаться сиропом и быть плотными.

Ингредиенты:

  • яблоки — 0,5 кг
  • груши — 0,5 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода — 250 мл
  • корица — 3 ч.л. (или 1 палочка)
  • гвоздика — 4 шт.
  • сода — 20 гр./1 л воды

Приготовление:

1.Яблоки и груши вымойте и нарежьте средним кубиком. Чтобы кусочки не потемнели в ожидании, кладите их в слабый солевой раствор (в 1 л холодной воды растворите 0,5 ст.л. соли).

2.Промойте фрукты и взвесьте (столько же понадобится потом сахара). Чтобы при варке дольки не разварились и остались плотными, поместите их в содовый раствор (на 1 л воды возьмите 20 гр. соды) на 30 минут.

3.Теперь нужно сварить сироп. Налейте в подходящую емкость воду, а затем всыпьте в нее сахар. Доведите до кипения и поварите две-три минуты, выключите нагрев.

4.Яблоки и груши тщательно промойте под проточной водой от соды и дайте стечь влаге. Сложите все кусочки в кастрюлю нержавейку или с антипригарным покрытием (можно делать и в мультиварке). Залейте сиропом и поставьте на огонь. После закипания варите 1 минуту, помешивая. Уберите с плиты варенье, добавьте корицу и гвоздику и дайте ему полностью остыть.

5.Второй раз проварите десерт еще одну минуту, снова оставьте напитываться сиропом до остывания. Третий раз будет заключительным. Теперь варите уже минут 10 (возможно, понадобится больше времени) до момента, когда дольки станут прозрачными.

6.Теперь закатайте в банки готовое яблочно-грушевое варенье, янтарное, пряное и очень вкусное (палочку корицы выньте). Так как сахара здесь много, то хранить лакомство можно и в квартире в темном месте.

Дольки будут напоминать по вкусу мармелад, это очень вкусно.

Традиционный рецепт

Для приготовления варенья помимо основных ингредиентов больше ничего не используется. Процесс довольно быстрый и легкий. Главное, следовать инструкции. Варенье яблочное дольками получается янтарное по цвету и очень вкусное.

Продукты:

  • яблоки — 1,8 кг;
  • сахар — 1,3-1,4 кг.

Порядок работы:

  1. Фруктовые плоды тщательно ополоснуть. Разрезать на пополам, удалить семенную коробку. Нашинковать тонкими дольками. Аккуратно выложить в кастрюлю слоями, пересыпая каждый сахаром. Прикрыть и оставить тару с содержимым на 8-10 часов, для того чтобы сок успел выделиться.
  2. Утром установить на варочную поверхность, довести до кипения и варить 5-7 минут. Мешать фруктовые дольки нельзя, так как их можно сломать и варенье превратиться в кашу. Отключить нагрев и охладить. Данную процедуру повторяют еще 3 раза.
  3. На 4-й раза готовое блюдо кипятят и раскладывают по стерильным емкостям. Плотно закрывают, остужают и убирают в погреб.

Янтарное яблочное варенье

Рецепт яблочного варенья с грецкими орехами и апельсином

Яблоки с орехами — довольно интересное сочетание. А если добавить апельсин, так вообще получится что-то необычное. Это уже не просто варенье, а настоящий десерт, от которого пальчики оближешь.

Ингредиенты на 1,5 л:

  • яблоки — 1 кг (в очищенном виде)
  • апельсины — 2 шт. (600 гр.)
  • грецкие орехи — 200 гр.
  • сахар — 1 кг
  • вода — 200 гр.

Как сделать:

1.У вымытых яблок обрезать кожуру и вырезать сердцевину. Нарезать фрукты на кубики. Сложите пока кусочки в большую миску или кастрюлю, добавьте к ним 5 ст.л. сахара из общей нормы и перемешайте.

Сахар будет защищать от потемнения и стимулировать выделение сока.

2.Апельсины вымойте очень хорошо, лучше использовать щетку. На мелкой терке снимите цедру из половины одного апельсина. Снимайте только верхний оранжевый слой, он достаточно тонкий. Добавьте цедру к яблокам.

3.Из двух апельсинов выдавите сок.

4.Поставьте на плиту посуду, в которой будет вариться варенье. Насыпьте в нее сахар и налейте воду. Включите огонь и варите, помешивая, чтобы растворился сахар.

5.В сироп осторожно насыпьте яблоки и вылейте через ситечко (чтобы в варенье не попали косточки) апельсиновый фреш. Доведите до кипения заготовку, уменьшите газ и варите, время от времени перемешивая, 50 минут.

6.Очищенные орехи (переберите, чтобы не попадалось перегородок и скорлупы) порубите небольшими кусочками. Можно измельчить в блендере, только не в крошку.

7.Когда варенье из яблок проварится 50 минут, всыпьте орехи, перемешайте и варите еще 15 минут.

8.Разлейте по стерильным банкам, закатайте и поставьте на крышки. Дайте полностью остыть, затем уберите в постоянное место хранения. На этом домашний фруктовый десерт готов, зимой будет с чем пить чай, и конфет не надо.

Как сварить варенье из яблок, чтобы оно было янтарным и с целыми дольками

  • В первую очередь нужно выбрать хорошие плоды, без гнили. Купленные яблоки должны темнеть на срезе через 30 секунд. Если этого не происходит, значит, при выращивании добавляли слишком много удобрений.
  • Яблоки должны быть упругими, плотными, ароматными, не переспевшими.
  • Чтобы дольки не потемнели, пока вы их нарезаете, используйте нож керамический или из нержавеющей стали. А потом положите кусочки в солевой раствор. В 1 л воды растворите 0,5 столовой ложки соли. После нарезки промойте плоды.
  • Чтобы при варке дольки не распадались, а оставались целыми, замочите предварительно кусочки в содовом растворе на 30 минут (на 1 л воды — 1 ст.л. соды). Затем нужно промыть под проточной водой и обсушить.
  • Не используйте для варки алюминиевую посуду (она окисляется) и эмалированную (к ней будет пригорать).
  • Чтобы варенье из яблок быстрее загустело, не выбрасывайте очищенные шкурки. Завяжите их в марлю и положите в кастрюлю. В кожуре больше пектина, чем в мякоти, поэтому десерт быстрее станет густым.
  • Чтобы яблочное варенье дольше хранилось, добавьте в него звездочку бадьяна.
  • Обязательно снимайте пену, которая образуется.
  • Чтобы банки не взрывались, накладывайте варенье в кипящем виде в стерилизованную, теплую стеклотару. Половник, которым насыпаете, сполосните в кипятке. Сверху насыпьте сантиметровый слой сахара — это сахарный замок, который убережет от взрыва. И закатайте герметично стерильной крышкой.

Пользуйтесь данными рецептами и советами и закрывайте вкусное варенье из яблок на зиму. Пусть все получится вкусно и качественно!

Янтарное варенье из груш дольками

В детстве, когда мама делала варенье из груш, это меня всегда удивляло. Зачем, если можно фрукты есть так, свежими? Да уж, любила я груши! Сейчас, став взрослой, я и сама не против приготовить варенье из моего любимого фрукта. Вот сложно удержаться и не рассказать, какую вкуснятину можно сделать из готового варенья. Я приведу те варианты, которые сама опробовала, и которые всегда получаются невероятно вкусными:

  1. Желе. Из сиропа получается такое вкусное желе, просто бомба! А по сути, ведь ничего, кроме агар-агара (желатина или пектина), немного ванилина (советую брать натуральный ванилин, вернее, стручок пряности) и сиропа, не надо! Красиво будут смотреться кусочки, «застывшие» на дне.
  2. Пропитка и начинка для коржей. Кстати, не только самим сиропом можно пропитать коржи для торта, но и сделать из кусочков очень интересную начинку для булочек синабон.
  3. Джем. Я для этого измельчаю кусочки фруктов в блендере. Соединяю их с сиропом и крахмалом и провариваю до загустения. К тостам, или просто с чаем такой джем незаменим.
  4. Компот. Когда хочется чего-то вкусно-сладенького попить. Отличный вариант – размешанное простой водой варенье.
  5. Сироп для мороженого. Мороженое тоже можно приготовить самим. Но вот украсить его стоит очень нежным повидлом, из желтой черешни или грушевым.
  6. Топпинг для домашнего йогурта или десерта.
  7. Пастилу. Зимой можно разложить тонким слоем десерт на противень и приготовить пастилу в духовке.

Все ли это варианты? Конечно же, нет. Например, из джема или желе можно сделать начинку в пирожных, например, в знаменитом Твинке. А вместо компота приготовить густой кисель. Кусочки груши из варенья я люблю видеть в своем фруктовом салате. А вы? Вы что любите делать из него?

Варенье из груш целиком на зиму – простой рецепт без стерилизации

Интересно, что не только из маленьких груш можно сделать варенье, но из больших. Фрукты можно даже подавать отдельно от сиропа, как десертное блюдо. Кстати, по теме десертов! Их можно начинить орехами, зефиром или шоколадом. Получится сытно, вкусно и празднично!

Ингредиенты:

  • Груши (сорт Лимонка) – 1,5 кг.
  • Сахар – 1,2 кг.
  • Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Приготовление.

У груш вырезаем чашечку (напротив хвостика) и сердцевину с этой стороны. Хвостики оставляем.

Выкладываем в сотейник, засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов, чтобы они пустили сок.

Сотейник накрываем крышкой и ставим на огонь.

Если фрукты не пустили сок, можно добавить немного воды.

Провариваем варенье 5 минут после закипания. Снимаем с огня. Остужаем. Его нужно проваривать от 5 до 8 раз, пока все груши не станут мягкими, но при этом они должны уверенно держать форму и не разваливаться.

Когда ставим варенье последний раз на огонь, добавляем лимонную кислоту и даем ему закипеть.

Груши вилочкой аккуратно закладываем в заранее простерилизованную баночку до самого верха.

Заливаем сироп в банку. Закатываем крышкой и отправляем на хранение.

Маленькая хитрость этого рецепта – груши стоит подобрать одного размера. Так они приготовятся одновременно. И еще, если вдруг, у вас фрукты не пустили или дали мало сока, тогда добавьте воды.

Варенье из груш целиком на зиму – простой рецепт без стерилизации, Автор https://www.youtube.com/watch?v=44YZ-48kmCc



Быстрое варенье из груши – рецепт-пятиминутка на зиму

У грушевого варенья-пятиминутки сразу два плюса. Во-первых, на приготовление уходит очень мало времени, а во-вторых, фрукты, подвергаясь минимальной термообработке, сохраняют все свои полезные качества и зимой не только радуют приятным вкусом, но и способствуют укреплению иммунитета.

Необходимые ингредиенты для грушевого варенья-пятиминутки

  • груши – 1 кг
  • сахар – ½ кг
  • лимонный сок – 25 мл
  • мед – 1 ст.л
  • ваниль – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как сделать к зимним холодам грушевое варенье-пятиминутку

  1. Груши сполоснуть в проточной воде, обсушить, убрать хвостик и сердцевинку, почистить и порезать не толстыми кусочками произвольной формы.
  2. Сложить обработанные фрукты в глубокую эмалированную емкость, всыпать сахар и ваниль, влить мед и свежевыжатый лимонный сок. Очень хорошо перемешать, накрыть чистым полотенцем и оставить на ночь, чтоб выделился сок.
  3. С утра определить емкость на огонь, довести до кипения, проварить в течение 5 минут, в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть, накрыть одеялом и остудить. На хранение спрятать в прохладное, темное помещение.


Рецепт варенья из груш с лимоном на зиму

Лимонная кислота, лимон или сок лимона являются консервантами, которые помогают блюду отлично сохраниться. Думаю, что с некоторыми, особенно сладкими сортами груш, лимон незаменим еще по одной причине. Он дополняет вкус варенья и делает его интересней.

Ингредиенты:

  • Груши – 2 кг.
  • Лимоны – 2 шт.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 400 мл.

Приготовление.

Предварительно вымытые, высушенные и очищенные от кожуры фрукты разрезаем на 4 части. Удаляем сердцевинку. И нарезаем фрукты на кубики.

Лимон обязательно тщательно моем. Нарезаем лимон на тонкие дольки, параллельно удаляя косточки.

Складываем дольки лимона в кастрюлю. Заливаем водой. Даем закипеть и провариваем лимоны на среднем огне 3 минуты.

Через 3 минуты достаем лимон из отвара. В кастрюлю засыпаем сахар и варим сироп до полного растворения сахара. Сироп периодически помешиваем.

А вот тут интересный момент. Можно груши засыпать в сироп, а можно сироп залить в емкость с фруктами. Делайте, как вам удобно. Огонь не увеличиваем, все так же, кастрюля стоит на среднем огне. Доводим до кипения.

Как только варенье закипело, убавляем огонь и провариваем до той консистенции, которая вам больше нравится. Можно уварить до загустения. А можно оставить янтарный цвет сиропа с прозрачными кусочками фруктов.

Стерилизуем банки и заполняем их до самого верха. Закрываем крышками и отправляем на хранение.

Многие, кто готовят варенье с лимоном отмечают, что, чем дольше лимон находится в банке (т.е., чем дольше стоит консервация), тем вкус продукта все более становится кислым. И еще, учтите тот факт, что лимон в консервировании не всегда остается свежим, порой он начинает гнить первым и «уводит» за собой все содержимое баночки. От чего это зависит? От того, насколько он вымыт или от «соседей» по банке? Не известно.

Рецепт варенья из груш с лимоном на зиму. Автор



Как варить янтарное прозрачное варенье из груш дольками на зиму

Рассмотрим самый традиционный рецепт, по которому грушевое варенье выходит довольно плотным по консистенции, я бы сказала густым. А на вкус очень вкусным и ароматным. Знаете, как говорится ягодка к ягодке, а тут долька к дольке. В чем секрет? В правильных пропорциях сахарного песка и воды. Ну и конечно же в самих фруктах. В данном варианте используются груши осеннего сорта Бере. Конечно, при желании можете взять любые другие.

При варке варенья берите только спелые груши, сочные и плотные по консистенции, без изъянов.

Нам понадобится:

Источник

Этапы:

1. Как только все ингредиенты подготовлены, приступайте к процессу приготовления. Груши вымойте хорошо в воде, очистите от шкурки и разрежьте напополам. Затем каждую половинку порубите ножом на тонкие дольки. Удалив при этом сердцевинку.

2. Далее в ковшик внесите сахарный песок и влейте воду. Вам может показаться, что соотношение продуктов неправильное, это не так. Кажется, что сахара очень мало по отношению воды. Сделайте сироп, подогрейте массу и дождитесь полного растворения крупинок (до кипения).

3. Горячей сладкой жидкостью залейте кусочки фруктов и перемешайте тщательно ложкой. Кажется, что сиропа достаточно мало, это не так, со временем его станет больше. Дайте остыть до комнатной температуры.

4. После чего поставьте кастрюлю с содержимым на огонь, выставите средний режим и тушите после закипания 5-6 минут. Далее дайте массе остыть. А после сделайте 2 повтора.

Уже при втором заходе варки вы увидите, что дольки груш и сам сироп стал прозрачным. На этом этапе уже можно разливать по баночкам или кушать с батоном.

Если хотите сделать грушевое варенье более густым, то рекомендуется варить его в 3 захода, с перерывом на остывание.

Горячее лакомство разложите по стерильным банкам и зафиксируйте металлическими или капроновыми крышками. Храните в погребе или в прохладном месте. Кулинарных успехов!

А вот еще ловите один способ готовки, который с удовольствием, если есть свободная минутка можете посмотреть в этом видео с канала ютуб. Варится лакомство в три захода и с добавлением лимонной кислоты.

Как правильно варить варенье из груш с яблоками и сливами

Груши сами по себе вкусный продукт в любом виде. Однако, часто они монохромны по вкусу. Да и цвет варенья из одних этих фруктов не самый впечатляющий. Но все это можно исправить! Добавьте в него другие фрукты или ягоды, например, яблоки и/или сливы, и получите вкусный, красивый и однозначно яркий десерт. Если интересны рецепты чистого сливового варенья, то переходите сюда.

Рецепт:

  • Груши, яблоки и сливы подготовленные — 1 часть
  • Сахар — 1 часть

Приготовление.

В чистых фруктах (у груш и яблок) вырезаем сердцевинки, удаляем хвостики и чашечку. Разрезаем фрукты на небольшие части. Разрезаем сливы пополам и удаляем косточки.

Засыпаем подготовленные фрукты сахаром из расчета: 1 к 1.

Сколько брать отдельно яблок, отдельно слив и груш, решать вам, ориентируйтесь на собственный вкус.

Ставим емкость с засахаренными фруктами на небольшой огонь, чтобы сахар растворялся и фрукты давали сок. Помешиваем постоянно!

Когда фрукты выделяют сок, огонь включаем сильный и, помешивая, варим 20 минут.

Отставляем и полностью остужаем. Лучше всего оставить его постоять ночь.

На следующий день снова провариваем варенье 20 минут.

Варенье измельчаем погружным блендером. Можно оставить небольшие кусочки фруктов.

После измельчение провариваем варенье еще 5-10 минут.

Разливаем горячее варенье в сухие простерилизованные банки. Закатываем стерилизованными крышками. Отправляем храниться в сухое прохладное место.

Сливы можно заменить алычой это придаст десерту слегка кисловатый оттенок.

Как правильно варить варенье из груш с яблоками и сливами, Автор https://www.youtube.com/watch?v=LEQYHohmm2w

Самый простой рецепт варенья из груш дольками

Не знаю, как вы, а я всегда в поисках простых, но хороших рецептов. Хочется потратить минимум сил, а получить качественный продукт. Пока искала советы опытных кулинаров и тех, кто делится своими наработками, встретила вот этот рецепт. Я бы его назвала: «проще не бывает». Плюсом его считаю и экономию времени, и то, что конечный продукт не содержит убийственно большое количество сахара (конечно, сахар – консервант, и с его помощью можно получить отличную консервацию, которая будет храниться не один год… но ведь нам есть это варенье!)

Ингредиенты:

  • Груши – 1 кг.
  • Вода – 100 мл.
  • Сахар – 0,5 кг.
  • Сок ½ лимона

Приготовление.

Чистые и очищенные от сердцевины груши нарезаем на кусочки, толщиной около 0,5см.

В кастрюлю с толстым дном помещаем сахар и воду.

Ставим на огонь и провариваем сироп, пока сахар не растворится полностью.

Доводим сироп до кипения и заливаем кипящий сироп в подготовленные кусочки груш.

Перемешиваем груши с сиропом и оставляем на 6 часов. За это время они должны выделить сок.

Ставим кастрюлю на огонь. провариваем до закипания. И снова оставляем варенье на 6 часов.

Провариваем с интервалом в 6 часов варенье 3 дня. Удобнее всего это делать 2 раза в день: утром и вечером.

Через 6 провариваний оно загустеет, а кусочки станут янтарными.

Берем половину лимона. Выжимаем сок с него. Добавляем этот сок в варенье.

Ставим варенье на огонь и провариваем его до кипения.

Останется только залить десерт по подготовленным банкам и закрыть крышками.

Такой продукт можно хранить всю зиму. А можно сейчас уже лакомиться.

Вот такая красивая баночка — выручалочка к чаю готова.

Самый простой рецепт варенья из груш, Автор https://www.youtube.com/watch?v=ZrsFyQ2l3ZY

Прозрачное варенье из груш и яблок дольками

Удивительная янтарная заготовка из груш и яблок в прозрачном сиропе – то, что нужно в холодный зимний период! Такое варенье не только напомнит Вам о лете, но и станет отличным профилактическим лекарством от различных недугов и заболеваний. Приготовленное лакомство получается невероятно вкусным и красивым, поэтому его смело можно подавать даже на праздничный стол!

Ингредиенты:

  • Груши – 1 кг.
  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар – 2 кг.

Способ приготовления:

  1. В первую очередь нужно начать с яблок, так как понадобится некоторое время, чтобы они пустили сок. Хорошо промываем плоды под проточной водой, очищаем их от плодоножек с хвостиками и семенами, после чего нарезаем на некрупные дольки.
  2. Перекладываем яблочную нарезку в большую емкость и присыпаем их одним килограммом сахарного песка. Оставляем примерно на 2 часа, чтобы фрукты дали сок.
  3. По истечении времени отправляем яблоки на огонь и доводим выделившийся сок до кипения, а затем засекаем еще 3-4 минуты.
  4. После отправляем оставшийся килограмм сахара и снова даем закипеть сиропу.
  5. В это время подготавливаем груши. Как и яблоки, тщательно промываем их в воде от пыли и грязи, а потом, вырезав лишние части плода, нарезаем фрукты на дольки.
  6. Перекладываем подготовленные груши в емкость с яблоками и готовим еще 4 минуты.
  7. Соединив яблоки и груши, готовим варенье еще 10 минут.
  8. Повторяем вышеописанные действия до тех пор, пока фруктовые дольки не станут прозрачными.
  9. Пока готовится варенье можно заняться стерилизацией банок и крышек. Тщательно их вымыв в горячей воде с содой и мылом, отправляем их в микроволновую печь, на пар или в духовку. Затем высушиваем и наполняем их горячем вареньем, когда оно будет готово.

Очень вкусное и красивое варенье из яблочных и грушевых долек готово! Плотно закручиваем его прокипяченными крышками, укутываем в плед или одеяло и оставляем при комнатной температуре, чтобы оно полностью остыло. Храним в прохладном и сухом месте. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Интересный рецепт варенья из зеленых груш на зиму

Нам для варенья понадобятся груши зеленые. Обычно, такие сорта более твердые. Да и не отличаются большим содержанием сахара. Но именно это и важно, чтобы оно вышло особенным! Кстати, по этому рецепту можно попробовать приготовить его и из недозревших фруктов!

Ингредиенты:

  • Груши – 1,5 кг. (вес рассчитан для очищенных и нарезанных на кусочки фруктов)
  • Сахар – 650 гр.
  • Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
  • Кардамон – на кончике ножа
  • Корица – 0,25 ч.л.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Косточки абрикосов (или миндаль) – неполный 200-граммовый ст.
  • Вода – 0,5 ст.

Приготовление.

Груши разрезаем на 4 части. Вырезаем сердцевинку и удаляем хвостики.

В сотейник наливаем воду и засыпаем сахар. Ставим сотейник на слабый огонь.

Когда сахар полностью растворится, засыпаем в кастрюлю грушу. Перемешиваем и доводим до кипения.

В кипящие груши добавляем специи и масло.

Масло мы добавляем, чтобы пенки было меньше. Да и вкус, и вид будет благородным. Один совет! Масло должно быть очень качественным!

Варенье со специями должно закипеть, после чего варим его еще 5-7 минут.

Снимаем кастрюлю с грушами с огня. Даем остыть до комнатной температуры.

Повторяем процедуру: доводим до кипения. Варим 5-7 минут. Только перед началом процедуры добавляем абрикосовые косточки или миндаль.

В третий раз мы проводим ту же процедуру, только после кипения варим 15 минут.

После чего варенье разливаем по банкам и закатываем крышками. И банки, и крышки предварительно стерилизуем.

Интересный рецепт варенья из зеленых груш на зиму, Автор https://www.youtube.com/watch?v=ut6SgH8xyvY

Требования к основным ингредиентам

Груши лучше всего взять довольно твердые, ни в коем случае не переспевшие, которые уже начинают терять свою форму. Сорт любой, но он должен быть достаточно сладким. Перед готовкой груши бланшируют, нужно будет просто подержать их 15 минут под крышкой. Бланшировка поможет сделать сироп вкусней, а самими фруктам сохранить форму в процессе последующей готовки.

До бланшировки груши вымачивают в растворе с лимонной кислотой (на один литр берется примерно 1 грамм состава). Такое воздействие позволит сохранить яркий, солнечный вид фруктов.

Важно научиться правильно готовить сироп, ведь без него не будет никакого варенья. Берется на литр воды по 1 килограмму груш и сахарного песка. Кипятить 15 минут, после этого добавляется оставшаяся часть лимонной кислоты (примерно 2 грамма на один литр). После этого смесь снова кипятят примерно полминуты и выключают.

Посмотрите также

Простые пошаговые рецепты приготовления повидла из яблок в домашних условиях на зиму

Читать

Густое варенье из мягких груш — рецепт пальчики оближешь

Мягкие сорта груш настолько вкусные, что их хочется съесть прямо сейчас, а не откладывать это удовольствие на зиму. Однако, у этих сортов есть еще одно преимущество – они очень сочные. А потому, воды в них добавлять не нужно.

Рецепт:

  • Груши очищенные — 1 кг.
  • Сахар — 1 кг.

Приготовление.

Груши очищаем от шкурки, удаляем сердцевину и нарезаем на кусочки.

Засыпаем подготовленные фрукты сахаром.

Сколько взять сахара? Все зависит от того, насколько сорт сладкий. Если сладости недостаточно, тогда пропорции груш и сахара 1 к 1. Сладкие сорта смешиваются в пропорции 2 к 1 (сахара половина веса очищенных плодов).

Только используем не весь сахар, а небольшое количество.

Оставляем кастрюлю на несколько часов, пока фрукты не выпустят много сока.

Ставим груши в сиропе и сахаре на огонь и варим 5-7 минут после закипания.

Пюрируем погружным блендером или мясорубкой.

Грушевое пюре помещаем в широкий таз (чтобы повидло быстрее уварилось), засыпаем оставшимся сахаром и ставим на слабый огонь. и увариваем до консистенции повидла.

Для уваривания нужно выделить достаточно времени. Или уваривать в несколько этапов.

Горячее повидло разливаем по чистым сухим банкам. И отправляем на хранение.

Густота зависит от того, до какой густоты Вы уварите повидло. У меня повидло получается густым, при выпечке не вытекает. Если у Вас повидло получилось не достаточно густым, в него достаточно добавить крахмал и оно не будет вытекать при выпечке.

Повидло из мягких груш — рецепт пальчики оближешь. Автор

Пятиминутка из груш — лучший рецепт на зиму

Добрались до следующего выдающего кулинарного шедевра. Про который хочется так и сказать, уважаемые друзья берите и делайте. Если хотите сохранить максимум витаминов и полезных веществ, то это то, что вам необходимо.

Именно в таких вариантах фрукты подвергаются тепловой обработке по минимуму.

Цвет лакомства выходит словно янтарь, а сам сироп после всей процедуры варки становится прозрачным словно стеклышко, а на солнышке вообще поблескивает. Единственно, нюанс здесь такой, брать нужно фрукты не переспелыми, а то они превратятся в повидло или джем. Конечно это тоже очень вкусно, но в данный момент нам нужен другой эффект.

Но, опять же если возьмете слишком зеленые и недоспелые груши, то вкус не будет таким выраженным. Так что уловите нужный и подходящий момент. Смотрите, чтобы мякоть была уплотненной, а не мягкой и тогда точно получится на отлично.

Нам понадобится:

  • груша спелая или недозрелая — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода — 180 мл

Этапы:

1. Подготовьте к работе посуду, и наберите в нее сахар и добавьте воду. Перемешайте. Поставьте на огонь и варите на слабом огне, чтобы не получилась карамель. Как крупинки растворятся добавьте подготовленные фрукты.

2. Груши заранее помойте и очистите овощерезкой, ей пользоваться удобнее, нежели ножом на данном этапе. Именно она срезает шкурку тончайшим способом. Каждый фрукт разрежьте сначала на пополам, а потом еще на пополам.

3. Получится 4 красавчика. Изымите семенную коробочку, удалите хвостик.

4. Такую работу проделайте со всеми остальными грушами. Дальше порубите кухонным ножом на полумесяцы. Каждая такую штучка должна получиться не больше 4 мм толщиной.

5. Далее четвертинки переложите в кастрюлю с уже подготовленным сладким сиропом. Оставьте в нем поплавать пару часов. За это время груши отдадут свой сок.

6. По истечении времени начните варку на плите на среднем режиме. Тушите после активного бурления 5-6 минут, после дайте остыть до комнатной температуры. А дальше повторите процедуру в общей сложности 3 раза (кипятите, остужайте, кипятите и так далее). Сироп на глазах будет желтеть и превращаться в красивый цвет.

7. После того, как варенье прокипит в третий раз 5 минут, огонь не выключайте, а продолжайте варить еще 30-40 минут, до нужной вам консистенции. Дальше берите стеклянные емкости и пакуйте готовое угощение в стерильные банки. Получится две небольших баночки.

Закройте крышками и остудите, а после кушайте на здоровье, а особенно, когда подъем вирусных заболеваний вместе с малинкой и смородиной. Всем приятного!

Варенье с апельсином и прозрачными дольками груш

И снова добавим в наш десерт экзотики! Мы сегодня часто вспоминали лимон. Но ведь апельсин тоже цитрус, и тоже обладает вкусом и ароматом свежести. Кроме того, апельсин имеет яркий, привлекательный цвет. По-моему, такие характеристики очень подходят для нашего варенья! Тем более, что вкус некоторых сортов груши отлично сочетается с апельсином.

Ингредиенты:

  • Спелые груши (сорт не мягкий) – 1 кг.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Сахар – 500 гр.

Приготовление.

Груши очищаем от кожуры. Семена и хвостики удаляем. Заготовки фруктов нарезаем дольками — кубиками.

Закладываем в кастрюлю подготовленные кусочки груши. Засыпаем их сахаром и размешиваем содержимое кастрюли.

Оставляем настаиваться на час.

Снимаем при помощи овощечистки цедру с апельсинов. Половину цедры нарезаем соломкой.

Апельсин разрезаем на 4 части. Каждую часть очищаем от кожуры и нарезаем на кусочки.

Когда груши дадут сок, ставим кастрюлю на огонь. варим, помешивая, пока полностью не растворится сахар.

Варенье закипит. Варим его еще 5 минут на медленном огне.

Через 5 минут всыпаем в кастрюлю кусочки апельсинов и цедру.

Выключаем огонь. накрываем кастрюлю крышкой. И отставляем, пока содержимое полностью не остынет.

Остывшее варенье снова ставим на огонь. Доводим до кипения и провариваем 5 минут. Если хотите сироп гуще, то варите дольше, как в предыдущем рецепте. Если варить 5 минут, то сиропчик очень жиденький, но на вкус это не влияет.

Стерилизуем крышки и банки в кипящей воде.

Горячее варенье разливаем по банкам.

Банки ставим на крышку и укутываем одеялком, пока банки не остынут.

Варенье получится жидким, с янтарным сиропом и прозрачными кусочками фруктов. Красота!

Грушевое варенье с апельсином, Автор

Если любите более однородное,типа конфитюра, то попробуйте рецепт по видео ниже. Для приготовления понадобиться:

  • Груши ( нарезанные ) — 1 кг.
  • Апельсин — 1 шт. ( 250-300гр.)
  • Сахар — 1 кг.

Как сварить варенье из груши с лимоном и апельсином – рецепт с фото для мультиварки

Подробный рецепт с фото расскажет, как в домашних условиях сделать в мультиварке оригинальное и необычное грушевое варенье с лимоном и апельсином. Для приготовления понадобятся фрукты максимально сладкого сорта с плотной, упругой мякотью. Если взять слишком мягкие груши, они раскиснут в процессе обработки и потеряют свою форму. Наличие в составе цитрусовых придаст вкусу пикантную кислинку и насытит блюдо ярким, изысканным и запоминающимся ароматом.

Необходимые ингредиенты для грушевого варенья с апельсинами и лимонами

  • груши – 1 кг
  • лимон – 1 шт
  • апельсин – 1 шт
  • сахар – 1,5 кг
  • вода – 150 мл

Пошаговая инструкция, как сварить в мультиварке варенье с грушами, апельсином и лимоном

  1. Фрукты и цитросовые тщательно вымыть в проточной воде и обсушить на бумажном полотенце. Груши очистить от шкурки, удалить плодоножку и семечки, а мякоть нашинковать некрупными ломтиками либо кубиками, если плоды плотные и слегка недозрелые.
  2. Лимон и апельсин вместе со шкуркой порезать мелкими кусочками. Из обработанных цитрусовых убрать косточки.
  3. В мультиварочную чашу налить воду, всыпать половину всей порции сахара, выставить на дисплее агрегата программу «Тушение», не накрывая крышкой, довести до кипения. Готовить до тех пор, пока гранулы сахара не растворятся в воде полностью.
  4. Когда сироп приобретет легкую густоту и станет однородным, добавить измельченную грушу и варить, не меняя программ настройки, в течение 10 минут.
  5. Затем выключить бытовую технику и остудить полуфабрикат до комнатной температуры. Обычно на это уходит от 3 до 4 часов.
  6. По прошествии необходимого времени опять активировать режим «Тушение» и довести груши, пропитавшиеся сиропом, до кипения.
  7. Всыпать оставшийся сахар, добавить мелко порезанные лимон, апельсин и готовить еще 1 час, регулярно помешивая варенье, чтоб не подлипло к донышку.
  8. Готовый сладкий продукт в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам, закатать под жестяные крышки, перевернуть, закутать теплым одеялом и хорошенько остудить. На хранение убрать в погреб или подвал, не допуская попадания на банки прямых солнечных лучей.

Ваше любимое варенье?

Варенье из груш дольками с лимонной кислотой

Десерты, как по мне, должны быть красивыми, радовать глаз! Зимой именно эта особенность грушевого варенья очень пригодится: создаст позитивное настроение и подарит положительные эмоции. Фрукты должны быть медовые и не зернистые. Лучший сорт — лесная красавица, клапа или дружная семейка.

Ингредиенты:

  • Груши – 2 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лимонная кислота – 1/3 ч.л.
  • Вода – 350 мл.

Приготовление.

Фрукты моем, подсушиваем. Снимаем с них шкурку. Удаляем серединку. Нарезаем тонкими ломтиками.

Отлично для этого варенья подойдут груши, которые совсем слегка недозревшие, но однородные, не зернистые.

В широком тазу смешиваем сахар с водой. Ставим на огонь и варим, помешивая, сироп.

Готовим инвертный сироп, когда сахар раствориться добавляем лимонную кислоту.

Такой сироп не засахарится, по консистенции он очень похож на мед.

Когда сироп закипит, и под сахарным налетом он станет абсолютно прозрачным, засыпаем в таз кусочки груш.

Перемешиваем содержимое таза. Доводим до кипения и варим 15 минут.

Отставляем на 4-6 часов, пока оно полностью не остынет.

Повторяем эту процедуру 3 раза.

В этом варенье важно удалять пенку. Тогда оно хорошо хранится.

Закрываем варенье в баночки и отправляем на хранение. Банки наполняем до верху, чтобы не было воздуха, закручиваем крышками.

Вот такое красивое янтарное оно получается.

Варенье из груш дольками с лимонной кислотой.Автор

Варенье из груши за 15 минут

Этот рецепт быстрого приготовления. Но это те значит, что плохо, это просто быстро!

Берем:

  • Недозрелые твердые груши – килограмм.
  • Сахарного песка берем равное количество.
  • 200 мл. чистой воды.
Готовить такое лакомство будем следующим образом:

Всыпьте в глубокую миску или кастрюлю сахар, наливаем туда жидкость, перемешиваем.

Почистите от семян и кожуры. Нарежьте тоненькими полумесяцами или можно некрупными кубиками, а вообще, как хотите, произвольными частями.

Переложите наготовленные кусочки в сахар, перемешайте, оставьте на 3 часа. За это время продукты пустят немного сока, теперь их можно отправлять вариться.

Подержите на плите после вскипания 5 минут, дайте этому составу полностью остыть.

Вновь поставьте фрукты на плиту, опять доведите до кипения и проварите 5 минут, остудите. Проделайте подобные действия еще 2 раза, последний раз не остужайте, а разливайте по баночкам и закрывайте. Остывшее варенье уберите в холодильник.

При желании этот рецепт можно разнообразить ягодами малины или черной смородины. Так же в изделие в процессе варки можно добавлять цедру цитрусовых, лимона или апельсина, листочки мяты, грецкий орех.

Как сварить вкусное варенье из груш с желатином

Мне нравится собирать в коллекцию необычные рецепты, чтобы у меня и у вас был выбор, какое блюдо приготовить. Этот рецепт содержит желатин. С его помощью мы получим интересную консистенцию. Такую же, как у джема.

Ингредиенты:

  • Груши – 1 кг.
  • Сахар – 450 гр.
  • Желатин – 20 гр.
  • Вода – 100 мл. + 70 мл. для разведения желатина (кстати, если ваши плоды будут сочными, можно убавить количество жидкости вполовину)
  • Лимон – половинка (с него мы возьмем цедру и сок)

Приготовление.

Груши очищаем от кожуры. Вырезаем сердцевинку.

Нарезаем плоды на небольшие кусочки.

Складываем кусочки груш в кастрюлю. Заливаем водой и варим 20 минут, регулярно помешивая содержимое кастрюли.

Кусочки становятся мягкими. Пробиваем содержимое кастрюли блендером.

Из половины лимона получаем цедру и сок.

Замачиваем желатин в 70 мл. холодной воды, перемешиваем и оставляем минут на 10.

В грушевое пюре вводим сахар, сок лимона и цедру. Варим варенье 10 минут на слабом огне.

Добавляем желатин. И тут же выключаем огонь под кастрюлей. Перемешиваем содержимое кастрюли.

Варенье закладываем в простерилизованные банки.

Очень простой и необычный рецепт! Наверное, стоит сначала попробовать приготовить такое варенье (джем), чтобы еще до зимы узнать, какое сокровище мы будем есть в холодную пору года!

Как сварить вкусное варенье из груш с желатином. Автор

Рецепты прозрачного варенья из груш и дольками. Варенье из груши северянка

Спелые сочные груши – изысканное и полезное лакомство. К сожалению, эти плоды хранятся недолго, поэтому многие хозяйки стараются сберечь их сладость и удивительный аромат в вареньях или джемах.

Такие заготовки прекрасно подходят к чаю и молоку, а также являются хорошей начинкой для пирогов и украшением для тортов.

Как сварить варенье из груш

Для приготовления варенья подойдут плоды любых сортов и размеров, но желательно, чтобы они были твердые и не перезревшие – в таком случае сваренные кусочки будут плотными и похожими на цукаты. Сахара потребуется меньше, чем, скажем, для яблок или вишен. Груши отличаются повышенной сладостью, поэтому варенье из них может быть приторным. Для придания кислинки за 5–10 минут до окончания варки в фрукты добавляют немного лимонной цедры, которая к тому же является хорошим консервантом и не дает варенью засахариваться.

Перед варкой груши необходимо помыть, удалить хвостики и сердцевину, а затем нарезать дольками или кубиками. Совсем мелкие плоды можно использовать целиком, наколов предварительно вилкой, чтобы не треснула кожура. Время приготовления грушевого варенья зависит от зрелости и плотности фруктов. В среднем варка занимает около 60–80 минут, однако по некоторым рецептам в процессе приготовления необходимо 1–2 раза снимать варенье с огня и ждать до полного остывания.

Варенье готово, когда стали прозрачными, но не успели развариться. Для более длительного хранения по окончании варки горячую смесь разливают в стерильные банки, накрывают прокипяченными крышками и закатывают. Можно воспользоваться закручивающимися крышками или просто накрыть банки пергаментной бумагой и обвязать шпагатом, но тогда варенье придется хранить в прохладном месте и употреблять в первую же зиму.

Самый простой рецепт грушевого варенья

Существует множество рецептов приготовления грушевого варенья, но самое простое варится по классической схеме.

Ингредиенты

1. Груши средних размеров – 1 кг.
2. Сахар – 1 кг.
3. Вода – 1 стакан.

Способ приготовления

Вымытые плоды очищают от сердцевины, нарезают дольками и складывают в посуду для варки. В другой емкости готовят сироп – сахар заливают водой и ставят на небольшой огонь. Варят до полного растворения сахарного песка, периодически снимая появляющуюся пену.

Полученным сиропом заливают плоды и готовят в один прием до приобретения грушами прозрачности, а затем закатывают в банки.

Рецепт варенья из груш с лимоном

Аромат грушевого варенья можно сделать более выраженным, а вкус – менее приторным, если добавить в него немного лайма или лимона.

Ингредиенты

1. Груши – 2 кг.
2. Сахар – 2 кг.
3. Лимон – 1 шт.

Способ приготовления

Чтобы убрать горечь лимона, его заливают кипящей водой и выдерживают не более 5 минут, затем дают остыть и нарезают. Подготовленные груши и лимон засыпают сахаром и оставляют на 5–6 часов, чтобы фрукты пустили сок. Вода в этом рецепте не требуется, поскольку полученной жидкости достаточно для приготовления.


Варенье ставят на небольшой огонь и после закипания варят 30 минут, а после снимают с огня и оставляют до полного остывания. Далее варят еще полчаса и закатывают в стерильные банки.

Рецепт варенья из груш и яблок

Груши прекрасно сочетаются со многими фруктами и ягодами, но особенно вкусным получается варенье с добавлением яблок. Если груши сладкие, то яблоки лучше использовать кислые – зеленых и сочных сортов.

Ингредиенты

1. Груши – 1 кг.
2. Яблоки – 1 кг.
2. Сахар – 2 кг.

Способ приготовления

Фрукты очищают от кожуры и семян, разрезают на дольки, засыпают сахаром и оставляют на ночь – пусть дадут сок. Варить можно в один прием в течение 30–40 минут или в 2–3 приема по 5–7 минут, каждый раз снимая варенье с огня и оставляя до полного остывания.

Для пикантности во время варки в смесь можно добавить несколько гвоздичек или лимонную цедру. Степень готовности определяют по капле варенья на прохладном блюдце – она не должна растекаться.

Варим варенье из груш в мультиварке

Приготовление грушевого варенья в мультиварке – это экспресс-метод, не требующий много времени и усилий. При этом оно получается ничуть не хуже сваренного по классическим рецептам.

Ингредиенты

1. Груши – 1 кг.
2. Сахар – 800 г.
3. Лимонная кислота –0,5 ч.л.

Способ приготовления

Подготовленные фрукты складывают в чашу мальтиварки, засыпают сахаром с лимонной кислотой и готовят в режиме «Варенье» или «Тушение» на протяжении 1 часа.


По окончании приготовления оставляют варенье на подогреве на полчаса, после чего переключают прибор на режим «Варка на пару» и готовят еще 30 минут. Полученную смесь разливают по стерильным банкам и закатывают.

Поэтому пару – тройку баночек этого ароматного лакомства можно найти на полочках кладовой каждой запасливой хозяйки.

Когда на ветвистом грушевом дереве среди листвы проглядывают румяные сочные бока фруктов, становится немного грустно. Лето уходит и наступает золотисто-желтая осенняя пора! Это лучшее время для полезных фруктовых заготовок и можно варить янтарное грушевое варенье. На этой страничке я представляя вам 5 простых рецептов грушевого варенья на зиму под единой наклейкой на банках: «Съешь и пальчики оближешь!»

Рецепт простого варенья из груши на зиму

Начнем с самого простого рецепта. Сварить варенье из груш и закатать его на зиму так легко, что справиться даже начинающий юный поваренок.


Заготовим продукты:

  • грушки – 1 кг;
  • сахарный песок – 1, 200 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Заливаем стакан воды в сахарный песок и ставим тазик на огонь, чтобы приготовить сироп. Помешиваем лопаткой или большой ложкой, чтобы сахар не подгорел.
  2. Груши нарезаем на дольки, избавляясь от семян и плодоножек.
  3. В кипящий сироп закидываем 1 чайную ложку лимонной кислоты и хорошенько перемешиваем.
  4. Следом загружаем нарезанные груши.
  5. Ждем, когда варенье закипит, убираем пенку и варим вкусное лакомство около 30 минут
  6. Когда варенье немного остынет, его можно переложить в стерилизованные баночки и закрыть стерилизованными крышками.

Быстрое грушевое вареньице готово! Однажды вечером в холодном январе можно будет устроить вкусное семейное чаепитие!

Янтарное варенье из груши дольками

Проваренные в сахарном сиропе дольки груш превращаются в прозрачные янтарные сладости. Рецепт приготовления очень простой и понравится всем любителям зимних заготовок.

Ингредиенты для варенья:

  • плотные спелые груши – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода холодная – 200 г.

Приготовление:

  1. Фрукты отчистим от кожуры, вырежем семечки и нарежем на одинаковые тонкие дольки.
  2. Сахарный песок растворим в воде и поставим на медленный огонь. Смесь доведем до кипения, чтобы сироп стать янтарным и полупрозрачным.
  3. Теплым раствором зальем нарезанные груши, все тщательно перемешиваем и снова поставим на медленный огонек.
  4. Покипятим варенье 5-6 минут, и повторим процедуру еще 2-3 раза после полного остывания.

Любителям очень густых сладостей желательно проварить лакомство в 4 раза.

Фрукты станут почти прозрачными, а варенье окончательно загустеет после охлаждения. Теперь его можно раскладывать по баночкам и подавать к столу для оценки вкусовых качеств!

Варенье из груши на зиму «Пятиминутка» – простой рецепт

Для хозяюшек-торопыжек подойдет простой рецепт варенья из груш, по которому янтарный десерт варится 3 раза по 5 минут. Потому и назвали этот оригинальный способ приготовления «пятиминуткой».


Ингредиенты для варки:

  • фрукты – 2 кг;
  • сах/песок – 2 кг.

Приготовление:

  1. Фрукты промоем под проточной водой, тщательно высушим и нарежем тонкими дольками. Засыплем все сахарным песком и перемешаем.
  2. После выделения достаточного количества сока, заготовка ставится на огонь и с момента закипания варенье должно хорошо покипеть в течение 5 минут.
  3. После полного остывания процедура повторяется еще два раза. Каждый раз сладость нужно полностью охлаждать!

Густое лакомство из груш уже можно подавать на стол на радость сладкоежкам, а зимой открывать баночку варенья на праздники и на семейные чаепития!

Чтобы приготовить густое грушевое варенье, придется уваривать сироп до состояния тягучего меда. Рецепт не сложный, но придется немного повозиться, зато результат превзойдет все ожидания.


Готовим ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • вода.

Приготовление:

  1. Спелые, но твердые плоды груши нужно помыть и нарезать дольками. Размер кусочков определяет сама хозяйка!
  2. Фрукты перекладываются в кастрюльку и заливаются водой. Жидкость должна полностью покрыть красивые дольки примерно на толщину одного пальца. Туда же добавляется свежевыжатый лимонный сок. Теперь емкость надо закрыть крышкой и варить 10 – 15 минут.
  3. Когда сироп начнет пузыриться, сцеживаем его через сито, а груши аккуратно перекладываем в другую посуду.
  4. Жидкость переливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и кипятим около30 минут, периодически помешивая.
  5. В свежий сироп выложим груши и проварим в течение 7 минут. После остывания повторим процедуру еще 3раза.

Готовое варенье можно раскладывать по стерилизованным баночкам и убирать на зиму.

Проверить готовность варенья можно интересными способами: остывший сироп выливаем немного на тарелочку и проводим по нему пальчиком или ложечкой. Бороздка не должна соединяться!

Рецепт варенья из груш с лимоном

Сентябрь и октябрь – горячая пора осенних заготовок! По рецептам опытных домохозяек можно сварить янтарное варенье из груш, а цитрусовая нотка лимона придаст ему неповторимый аромат и летнюю свежесть.


Подготовим ингредиенты:

  • груши – 2 кг очищенных;
  • лимон – половинка;
  • сахар – 1,200 кг;
  • вода – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Очищенные от всего лишнего груши измельчаем на тонкие дольки. Шкурку снимать не нужно, она сохранит грушевые кусочки цельными и красивыми.
  2. Лимон очищаем от косточек и нарезаем на тонкие пластинки.
  3. В кастрюльку с антипригарным покрытием высыпаем сахар, добавляем стакан воды и ставим на маленький огонек. Помешиваем лопаткой до полного растворения сахарного песка и образования прозрачного сиропа. Пенку снимаем!
  4. Заливаем горячим сиропчиком груши и ставим тазик на медленный огонь. Ждем, чтобы будущее варенье прогрелось, но не закипело. Лопаткой не мешаем, чтобы не повредить дольки, можно периодически прокручивать и встряхивать тазик. Ждем 20 минут, красивые грушки немного усядутся и дадут сок.
  5. Отставляем тазик и ждем 6 часов настойки для ароматного варенья. Сиропа станет много, а цвет груш изменится, когда начнем варить 2 раз. Подождем закипания и проварим лакомство в течение 10 минут. Пенку снимаем!
  6. Снова отставляем варенье на 6 часов и повторяем варку еще 2 раза.

После 4-ой варки на медленном огне в течение получаса проверяем вареньице на готовность. Капельки сиропа не должны растекаться на блюдце!

Красивые цельные дольки грушевого варенья раскладываем по чистым банкам и закрываем на зиму. Приятного чаепития всей семье!

Удачных заготовок и до новых рецептов!

Лето - пора заготовок на зиму. Именно в это время года можно сварить разные виды варенья из спелых и сочных груш, яблок и других фруктов и ягод. Зимой сладкие заготовки придутся как раз кстати. Вкусное варенье или джем можно подать к чаю или использовать его в качестве начинки для домашнего пирога. Такое лакомство придется по душе не только сладкоежкам. Лучшие рецепты варенья из груш на зиму представлены в нашей статье. Пошаговое описание позволит без труда приготовить любой из выбранных вариантов.

Янтарное варенье из груш

Секрет этого десерта состоит в особом способе варки. Чтобы грушевые дольки остались целыми и превратились в пюре, варить их следует в три подхода. Поскольку фрукт этот достаточно сладкий, сахара можно добавить умеренное количество (500-700 г на 2 кг очищенных плодов).

Готовится в определенной последовательности:

  1. Спелые, но твердые плоды очищаются от кожуры, сердцевины и нарезаются дольками.
  2. В сотейнике на плите готовится сироп. Для этого сахар растворяется в 350 мл воды и доводится до густой консистенции. Он должен остаться прозрачным, а не превратиться в карамель.
  3. Грушевые дольки заливаются горячим сиропом и отставляются в сторону до полного остывания.
  4. Теперь кастрюлю можно поставить на средний огонь и довести груши до кипения. Варить 5 минут, после чего снять варенье с плиты и остудить.
  5. Повторить аналогичные действия еще дважды. В последний раз время варки можно увеличить до 45 минут, что позволит добиться нужной густоты сиропа.

Прозрачное варенье из груш и яблок дольками

Следующее лакомство отлично подойдет в качестве начинки для пирогов и пирожков. После остывания варенье на зиму из груши и яблока получается густым, как джем или повидло, и не растекается при выпекании изделий. А приготовить его совсем несложно:

  1. Яблоки (350 г) и груши (450 г) твердых сортов очищают от кожуры и сердцевины, а дальше нарезают дольками.
  2. Фрукты складывают в кастрюлю, засыпают сахаром (450 г) и оставляют при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы они пустили сок.
  3. В это время пару лимонных колечек очищают от кожуры и косточек, нарезают небольшими кусочками и добавляют к яблокам и грушам. Лимон даст варенью кислоту, которой не хватает в фруктах.
  4. Кастрюлю с ингредиентами отправляют на средний огонь, доводят до кипения и варят яблочные и грушевые дольки 5 минут. Посуду с вареньем снимают с огня и оставляют на ночь до полного остывания.
  5. Аналогичные действия осуществляют дважды.
  6. На четвертый раз варенье варят около 1 часа, пока оно не станет достаточно густым. Готовое лакомство раскладывают по банкам, накрывают крышками и закатывают консервным ключом.

Рецепт варенья из груш с кожурой

Для следующего десерта подойдут груши абсолютно любых сортов, в том числе и мягкие. Но это не означает, что во время варки дольки превратятся в пюре. Чтобы избежать этого, плоды не очищают от кожуры, а только от семян и подпорченных участков. В результате варенье из груш дольками получается янтарным, а кожура становится мягкой, поэтому совершенно не чувствуется.

Пошаговый рецепт заключается в следующем:

  1. Груши моются, обсушиваются и разрезаются на 4 части. Из каждой четверти вырезается сердцевина, после чего такие кусочки разрезаются еще на 3-4 дольки.
  2. Подготовленные фрукты (2 кг) складываются в кастрюлю, засыпаются сахаром (800 г) и встряхиваются, чтобы он равномерно распределился. К варке варенья можно приступать через 2 часа, когда из груш выделится сок.
  3. Кастрюля ставится на медленный огонь, дольки с сахаром доводятся до кипения и варятся 5 минут, но не больше.
  4. После полного остывания, примерно через 6-8 часов, варенье снова отправляется на плиту. В этот раз и еще следующие 3-4 раза варить его нужно по 5 минут. Перед каждой термической обработкой варенье хорошо охлаждается.
  5. Проверить, насколько густым получилось лакомство можно по капле на тарелке, которая не должна стекать, если наклонить посуду.
  6. Готовое варенье раскладывается по горячим стерилизованным банкам и закатывается. Переворачивать и укутывать их нет необходимости.

Грушевое варенье с молоком

Следующее лакомство по вкусу больше напоминает однородное пюре для детского питания, а по консистенции - сгущенку. Но получается такое варенье из груш действительно очень вкусным, хотя и хранится не всю зиму. Под герметичной крышкой и в холодильнике оно может простоять не более трех месяцев. Правильно приготовить такое варенье поможет следующая пошаговая инструкция:

  1. Груши (17 шт.) очистить от кожуры, семечек, подпорченных мест и нарезать дольками произвольного размера.
  2. Измельчить подготовленные фрукты с помощью блендера или мясорубки.
  3. Засыпать грушевое пюре сахаром (6 ст.), залить молоком (5 ст.) и добавить чайную ложку соды. В готовом варенье этот разрыхлитель не будет чувствоваться, а в процессе приготовления позволит грушам хорошо развариться.
  4. Оставить подготовленные ингредиенты в кастрюле при комнатной температуре на 2 часа.
  5. По истечении времени поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести варенье до кипения, и готовить его при периодическом помешивании 8 часов. Оно должно стать достаточно густым и медленно стекать с тарелки. За время приготовления объем массы уменьшается в 4 раза.
  6. Готовое варенье раскладывается по банкам, закручивается крышками, остужается и отправляется в холодильник.

Рецепт грушевого варенья с маком

Такой десерт имеет необычный внешний вид и вкус. Варенье из груш с маком получается очень вкусным. Его можно и к чаепитию подать, и пирог интересный из него приготовить. Пошаговое приготовление такого десерта заключается в следующем:

  1. Очищенные от кожуры и семян кусочки груши (1 кг) засыпаются сахаром (300-500 г) и лимонной кислотой (1 ч. ложка). В таком виде фрукты должны постоять 3 часа, чтобы из них выделился сок.
  2. Поставить кастрюлю на плиту. Варить варенье на небольшом огне 20 минут.
  3. Отложить половину груш в отдельную посуду, остудить и измельчить погружным блендером в пюре. Вернуть измельченное варенье в кастрюлю.
  4. Мак (½ ст.) прогреть на сухой раскаленной сковороде и добавить к грушам.
  5. Готовить варенье еще 15 минут. Подготовить банки и закатать горячий десерт на зиму.

Вкусное варенье с лимоном и грушами

Следующее лакомство готовится в лимонном сиропе. Вкус у него получается совершенно иным, чем у обычного янтарного варенья из груш, более интересным и изысканным. Пошагово оно готовится в несколько этапов:

  1. Груши очищаются от кожуры и серединки с семенами, нарезаются дольками и взвешиваются. Для варенья необходим ровно 1 кг фруктов.
  2. В небольшой сотейник складывается нарезанный кружочками лимон без косточек и заливается 250 мл воды.
  3. Через 3 минуты готовый отвар нужно процедить и добавить в него 1 кг сахара. Приготовить в меру густой сахарный сироп и залить им груши в кастрюле.
  4. Настаивать дольки в сиропе 3 часа. За это время количество жидкости увеличится вдвое.
  5. Готовить варенье на медленном огне в 3 подхода по 10-15 минут. Перед следующей варкой его нужно каждый раз остужать.
  6. На четвертый раз варенье варится до необходимой густоты, после чего закатывается в банках консервным ключом.

Рецепт грушевого варенья с апельсином

Такое лакомство можно приготовить очень быстро. Но варится оно в 2 подхода, и перед последующей термической обработкой его нужно будет остудить в течение 12 часов. В остальном же все очень просто:

  1. Груши почистить от сердцевины, а кожуру можно оставить. Сложить их в кастрюлю, засыпать таким же количеством сахара (по 1 кг) и добавить нарезанный тонкими дольками апельсин. Кожуру удалять не нужно, а вот косточки придется убрать.
  2. Поставить кастрюлю на слабый огонь, и после закипания варить груши с сахаром и апельсином 10 минут.
  3. Убрать варенье с плиты и остудить его. За это время дольки пропитаются сиропом, станут плотными и прозрачными.
  4. Поставить варенье на огонь еще раз. Варить его 5 минут и можно закатывать в стерилизованных банках.

Варенье из брусники и груш

Вкуснейший десерт можно приготовить по следующему рецепту. Варенье из груш с брусникой готовится в таком порядке:

  1. Ягоды (2 кг) перебираются, моются и обсушиваются.
  2. Очищенные груши (2 кг) нарезаются небольшими кусочками.
  3. Сахар (4 кг) высыпается в таз для варки варенья или в глубокую кастрюлю и заливается стаканом горячей воды.
  4. На небольшом огне варится сироп до полного растворения сахара. Как только он начнет густеть, в него добавляются кусочки груш.
  5. Варятся фруктовые дольки 15 минут, после чего к ним добавляется брусника и специи (10 бутонов гвоздики и чайная ложка молотой корицы).
  6. Готовится варенье 45 минут, пока не станет достаточно густым. В стерилизованных и герметично закрытых банках его можно хранить целую зиму.

Груши в на зиму

Следующее лакомство готовится в такой последовательности:

  1. Чистые ягоды облепихи (300 г) складываются в кастрюлю. Сюда же добавляется 700 г очищенных от кожуры и семечек груш.
  2. Подготовленная смесь засыпается сахаром (1,5 кг) и оставляется на столе на 8-10 часов.
  3. На следующий день можно приступать к процессу варки варенья. Готовить его рекомендуется в три подхода по 5 минут. Каждый раз варенье нужно хорошо охлаждать.

Готовое лакомство получается прозрачным, очень красивым и вкусным. Его закатывают в банки и хранят всю зиму.

Грушевое варенье причисляется к одним из самых вкусных, красивых и душистых сладких заготовок на зиму. Ароматное лакомство со светящимися на солнце дольками может покорить даже самого изысканного гурмана. Летне-осенний период – это время созревания груш, поэтому не упустите возможность приготовить аппетитный десерт из этих чудо-фруктов.

Как варить грушевое варенье

В приготовлении того или иного блюда, следует придерживаться определенных рекомендаций, чтобы конечный продукт получился максимально вкусным. Так, для варки варенья следует брать те сорта груши, которые отличаются плотностью, как например, лимонка или дюшес.

Можно выбрать любые другие сорта, но чтобы плоды не были перезрелыми. Идеальным вариантом будут цельные груши с упругой шкуркой поздних осенних сортов.

Перед непосредственной варкой плоды следует вымыть, освободить от сердцевины и плодоножки, нарезать кубиками или дольками, удаляя подпорченные места.

Следующим важным моментом того, как приготовить варенье из груш, является правильно выбранная посуда. Сладость лучше варить в медной или алюминиевой миске. В таком инвентаре смесь не пригорит, не будет приставать ко дну. Мешать лучше деревянной лопаточкой, а пенку снимать в тарелку. Стерилизация банок – главное условие для длительного хранения заготовок на зиму.

Существует несколько секретов, как сделать варенье из груш вкусным и ароматным:

  • Деликатес можно разнообразить дополнением различных ингредиентов, как, например, лимон, апельсин, яблоко, банан, мята, миндаль или специи.
  • Урожай для варки лучше собирать в солнечный день, только в этом случае фрукт способен хорошо раскрыть свой аромат.
  • Варенья из груш сильно подгорает, поэтому весь процесс следует контролировать.
  • Для легкого снятия кожуры с груши нужно ошпарить ее кипятком, затем сразу же опустить в холодную воду.
  • Чрезмерно тугую кожуру желательно срезать, чтобы лакомство не оказалось слишком грубым.
  • Цельные дольки могут получиться только при условии трехэтапной варки, каждый из которых проводить в течение двадцати минут.

Если хотите узнать, как сделать варенье из груш максимально простым способом, то рассмотрите классический рецепт приготовления. Технология изготовления данного лакомства известна почти каждой хозяйке, ведь здесь можно обойтись без многоэтапной варки, а сделать вкусный деликатес за один подход. Минимальные усилия на приготовление лакомства из груш позволят сделать вкусные заготовки на зиму.

Ингредиенты, необходимые для классического варенья:

  • груша – 2 кг;
  • сахар – 2,4 кг;
  • вода – 2 ст.

Чтобы получить вкусное варенье из груши дольками, нужно делать все пошагово:

  1. Подготовленные плоды фруктового дерева нарезать подходящими дольками и уложить в тару, в которой планируете варить сироп.
  2. Высыпать сахар на поверхность фруктов и равномерно распределить.
  3. На кусочках груши проделать проколы вилкой и оставить на пару часов, пока не образуется обильное количество сока. Если сорт не отличается сочностью, то нужно в миску добавить воду.
  4. Поставить посуду на огонь и подождать, пока консистенция закипит. Уменьшить пламя и варить еще час, помешивая.
  5. Разлить в банки прозрачную вяжущую смесь с желтым оттенком, закупорить крышками.

Варенье из груш в сиропе

Деликатес отличается своим необычным вкусом в любой интерпретации. Однако более изысканными рецептами являются те, которые имеют пикантные дополнения в виде апельсина, яблока или лимона. Так, варенье из груш в сиропе из лимона понравится даже ребенку. Вкусная и ароматная сладость янтарного цвета будет уместна холодными зимними вечерами под чашечку горячего чая.

Чтобы сделать грушевое варенье в сиропе, нужны такие продукты:

  • очищенные плоды грушевого дерева – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • большой лимон – 1 шт.;
  • вода – 250 мл.

Готовится варенье долго, но не тяжело:

  1. Промываем, чистим от шкуры и сердцевины плоды грушевого дерева, режем на дольки.
  2. Лимон разделяем на тонкие ломтики, освобождая каждый от косточек.
  3. Помещаем подготовленный цитрус в кастрюлю, наполненную водой, кипятим три минуты, отвар сливаем, а лимоны слегка выжимаем.
  4. Отвар процеживаем через сито с меленькими отверстиями, чтобы убрать мякоть. Помещаем к цитрусам, ставим на плиту и добавляем сахар в два-четыре подхода до полного растворения.
  5. Горячим сиропом заливаем фрукты в тазу, в котором будем варить варенье. Выдерживаем пару часов, чтобы они дали сок.
  6. Ставим смесь на огонь, доводим до закипания, ждем десять-пятнадцать минут, снимая пенку. Убираем с огня, выдерживаем будущее варенье три-пять часов до полного охлаждения. Такую процедуру проделываем еще пару раз. Четвертый раз варим двадцать минут до образования красивого янтарного цвета.
  7. Вкусное почти прозрачное желе помещаем в стерилизованные банки, закупориваем, тару переворачиваем верх дном до полного остывания. Заготовки ставим в место хранения.

Варенье из груш Пятиминутка

Этот универсальный фрукт подлежит любому способу приготовления, с его помощью можно проводить всевозможные кулинарные эксперименты.

Если вы считаете, что варенье из груши дольками нужно делать путем многочасовой варки, то ошибаетесь. Вкуснейшее лакомство доступно приготовить всего за пять минут, а шкуру снимать с плода вовсе не обязательно.

Пикантное грушевое варенье можно запросто использовать как жидкий соус к мясному блюду.

Ингредиенты для Пятиминутки:

  • плоды грушевого дерева – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 0,5 ст.

Мармеладное лакомство делается так:

  1. Обрабатываем плоды грушевого дерева, нарезаем очень тонкими дольками.
  2. Отдельно варим сироп: сахар растворяем в воде, снимаем пенку, образующуюся сверху во время варки.
  3. В готовую сладкую смесь кладем грушевые дольки и варим, пока консистенция не станет прозрачной.
  4. Мармеладное варенье разливаем по приготовленным заранее банкам, закатываем.

Варенье из груш без сахара

Сахар является главным компонентом заготовок на зиму. Ведь, по мнению многих, лакомство к чаю обязательно должно быть сладким и даже приторным.

Однако люди, которые следят за стрелкой весов и предпочитают ограничивать употребление сладостей, знают, как приготовить варенье из груш без сахара. Диетический деликатес получается очень вкусным, поэтому не упустите возможность приготовить его.

Варенье будет максимально полезным – во время приготовления ассорти плодов сохранит все свои полезные свойства.

Ингредиенты для приготовления диетической сладости:

  • айва – 1 кг;
  • груша – 2 кг;
  • яблоко (зеленого или красного цвета) – 2 кг;
  • абрикос (крупных размеров) – 1 кг;
  • вода – 3 л.

Способ приготовления варенья без сахара:

  1. Все плоды подготовить: почистить от сердцевины, косточек и шкуры, нарезать дольками.
  2. Поместить в емкость для варки, залить водой, дать закипеть.
  3. Варить следует четыре подхода на протяжении двух дней до того момента, пока варенье не приобретет однородную консистенцию.
  4. При желании к фруктам можно добавить апельсин или лимон – тогда заготовка получится особенно вкусной.

Является специфическим лакомством, которое любят практически все. Прозрачная сладость янтарной расцветки способна стать замечательным украшением праздничного стола.

Если хотите порадовать своих близких и друзей вкусным блюдом в холодные зимние вечера, то не упустите возможность сварить варенье по одному или нескольким рецептам.

Пошаговая инструкция, как варить варенье из груш, представлена ниже.

Как сварить варенье из груш дольками

Варенье из груш в мультиварке

Янтарное варенье из груш

Источник: http://sovets.net/6911-varene-iz-grushi-dolkami.html

Варенье из груш

Ещё за 3 тысячи лет до нашей эры люди культивировали грушу. Считается, что груши попали в Европу с древнегреческого полуострова Пелопоннес, который в то время называли страной груш.

Издавна груши выращивают на Украине, в Беларуси, России, на Кавказе, в странах Средней Азии.

Лечебные свойства груши использовали ещё шумерские врачи.

Свежие груши улучшают пищеварение. Благодаря большому количеству дубильных веществ отвар груш, особенно диких, назначают при поносах. Такой отвар помогает при кашле и лихорадочных состояниях. Также он обладает мочегонным, обезболивающим, антисептическим действием.

Грушевый сок – отличное средство для укрепления капилляров.

Груши хороши тем, что поспевают тогда, когда многие ягоды и фрукты уже отошли. Поэтому хозяйки с удовольствием занимаются их заготовками на зиму: сушат, варят из них компоты, варенье, джемы.

Тонкости приготовления

  • Груши для варенья должны быть спелыми, но не мягкими. Из зелёных груш варенье получается сырым, бледным, малопривлекательным и неароматным. Перезревшие груши при варке (термообработке?) развариваются, превращаясь в кашу.
  • Чтобы ломтики груш сварились одновременно, плоды должны быть одинаковой степени зрелости и одного сорта.
  • Подготовка груш заключается в том, что с них срезают кожуру, тщательно вырезают семенные камеры.
  • Чтобы очищенные груши не потемнели, до варки их держат в слегка подкисленной воде.
  • Мелкие груши можно варить целиком, остальные режут ломтиками 2 см шириной.
  • Если груши сладкие, то сахара можно брать в два раза меньше, чем для варки яблочного варенья. В некоторых случаях достаточно на 1 кг груш взять всего 500 г сахара.

Варенье из груш: рецепт первый

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • грушевый отвар – 2 ст.

Способ приготовления

  • Спелые, но крепкие груши очистите от кожуры. Разрежьте пополам, удалите сердцевину. Порежьте на дольки.
  • Подготовленные груши сложите в широкую кастрюлю, залейте водой, чтобы она их слегка покрыла. Сварите до мягкости, но ломтики при этом не должны развариться. Слейте отвар в отдельную посуду.
  • В варочный таз насыпьте сахар и добавьте два стакана отвара. Хорошо размешайте, доведите до кипения.
  • В сироп опустите груши, вновь доведите до кипения, снимая пену. Варите до прозрачности ломтиков.
  • Варенье остудите. Разложите в чистые сухие стеклянные банки. Закройте пергаментом или калькой.

Варенье из груш: рецепт второй

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1-1,2 кг.

Способ приготовления

  • Для варенья отберите спелые, но твёрдые груши. Вымойте их под проточной водой. Срежьте кожицу.
  • Разрежьте плоды пополам, вырежьте сердцевину. Порежьте груши кубиками.
  • Поместите их в варочный таз. Засыпьте сахаром. Оставьте на 6-8 часов. За это время груша даст сок.
  • Таз поставьте на огонь и при умеренном кипении варите 35 минут, удаляя пену.
  • Снимите таз с плиты, варенье остудите в течение 8 часов.
  • Снова поставьте на огонь и варите ещё 35 минут.
  • Банки вымойте и высушите.
  • Готовое варенье остудите. Разложите в банки. Закройте пергаментом или калькой. Если хотите варенье закрыть герметично, то банки и крышки предварительно нужно стерилизовать. Варенье расфасуйте в горячем виде. Укупорьте крышками. Переверните кверху дном и в таком виде остудите.

Варенье из груш: рецепт третий

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 3/4 ст.;
  • цитрусовые (лимонные, апельсиновые или мандариновые) сушёные корочки – по вкусу.

Способ приготовления

  • Спелые крепкие груши вымойте. Срежьте кожуру. Разрежьте пополам, удалите семенные камеры.
  • Груши порежьте на дольки и сложите в варочный таз, послойно пересыпая сахаром. Оставьте на 12 часов. За это время груша даст сок и часть сахара растворится.
  • Налейте воду, аккуратно размешайте. Поставьте на огонь и при умеренном кипении варите 1 час 20 минут. Появляющуюся пену снимите шумовкой.
  • В конце варки добавьте цитрусовые сушёные корочки.
  • Готовое варенье оставьте в тазу до полного остывания. Затем расфасуйте в сухие чистые банки и закройте пергаментом или калькой.

Варенье из груш с лимоном

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 ст.;
  • лимон – 1 шт.

Способ приготовления

  • Спелые, но твёрдые груши вымойте. Очистите от кожуры. Порежьте ломтиками, сразу же удаляя сердцевину. Сложите в варочный таз.
  • Лимон помойте, порежьте кружочками. Удалите семена. Сложите в небольшую кастрюльку, залейте водой и кипятите 3 минуты. Процедите.
  • В кастрюлю насыпьте сахар, добавьте лимонный отвар. Сварите сироп.
  • Залейте им груши. Настаивайте 2 часа.
  • Поставьте таз на плиту, доведите варенье до кипения. На умеренном огне варите до готовности. Ломтики груши должны стать прозрачными, а сироп – загустеть.
  • Приготовьте сухие стерильные банки с крышками. Разложите в них горячее варенье. Герметично укупорьте. Остудите в перевёрнутом виде.

Варенье из груш быстрое

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 ст.

Способ приготовления

  • Спелые, но твёрдые груши вымойте. Срежьте с них кожуру. Разрежьте пополам и удалите сердцевину. Порежьте ломтиками.
  • Подготовленные груши сложите в варочный таз.
  • В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду. Сварите сироп. Залейте им груши.
  • Доведите до кипения. На умеренном огне варите в один приём до готовности.
  • В горячем виде разлейте варенье в стерилизованные банки и герметично укупорьте жестяными крышками. Остудите, перевернув кверху дном.

Варенье из груш с апельсином

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 2/3 ст.;
  • апельсин – 0,5 шт.

Способ приготовления

  • Спелые, но твёрдые груши вымойте. Срежьте кожуру. Разрежьте пополам, удалите семенные камеры. Порежьте тонкими ломтиками. Подготовленные груши поместите в варочный таз.
  • В кастрюлю положите сахар, налейте воду. Сварите сироп.
  • Залейте горячим сиропом груши. На умеренном огне доведите до кипения и варите 5-6 минут, удаляя пену.
  • Снимите варенье с плиты и оставьте на 8-10 часов, чтобы груши пропитались сиропом.
  • Снова поставьте на огонь и с момента закипания варите 5 минут.
  • Опять настаивайте в течение 8-10 часов. Повторите эту процедуру ещё раз.
  • Апельсин вымойте и вместе с кожурой порежьте кусочками. Добавьте в грушёвое варенье. Варите всё вместе на умеренном огне 30 минут. Если варенье хорошо загустело, кипение уменьшите, иначе варенье может пригореть.
  • Подготовьте банки и крышки. Для этого их вымойте и обработайте паром или прокалите в духовке.
  • В сухие стерильные банки разложите горячее варенье и сразу же герметично укупорьте чистыми и сухими крышками. Переверните банки кверху дном и в таком положении остудите.

Полезная информация

После сортировки груш для варенья остаются переспелые или мятые плоды. Они идут на приготовление джема или повидла. Но если нет желания возиться с этими заготовками, то оставшиеся груши можно использовать для косметических целей. Например, делать фруктовую маску. Зрелые плоды содержат большое количество витаминов, полезных микроэлементов, биологически активных веществ.

Чтобы приготовить фруктовую маску, груши очищают от кожицы и семенных камер, помещают в банку и тщательно растирают. Это грушёвое пюре наносят на лицо, область шеи, груди, на руки и держат 20 минут. Затем смывают тёплой водой, а кожу смазывают кремом.

Источник: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Варенье из груш на зиму – простые рецепты с фото

Спелые ароматные груши - любимое лакомство многих людей. Очень жаль, что эти фрукты не могут храниться долго и впрок их заготовить проблематично. Что же делать? Самый лучший вариант - сварить варенье из груш.

Как варить грушевое варенье?

Опытные «вареньеведы» рекомендуют использовать для варенья поздние сорта груш, так как они дают более насыщенный аромат, но из летних тоже получается прекрасный десерт. Чаще всего в таком деле применяют лимонку или дюшес. Главное, чтобы груши были плотные и упругие.

Из перезрелых плодов может получиться слишком водянистое варенье. Вы можете попробовать сварить варенье из разных сортов и в разные периоды созревания, чтобы потом была возможность продегустировать их все и выбрать наиболее удачный вариант.

Фантазируйте, добавляйте новые компоненты и радуйте своих близких великолепной полезной сладостью.

Также нужно подобрать посуду для варки. Грушевое сладкое угощение, так же как и яблочное варенье, желательно готовить в медном, алюминиевом тазу или эмалированной посуде.

Такие ёмкости использовали ещё наши бабушки, ведь так варенье не будет сильно приставать и подгорать. Для перемешивания и удаления пенки приобретите деревянную ложку с длинной ручкой или лопаточку.

Если вы собираетесь хранить заготовку в банках, то и их, и крышки нужно простерилизовать. Выполнить такую процедуру можно над паром, в духовке или в микроволновой печи.

Рецепты

У каждой опытной хозяйки есть, наверняка, свои любимые способы приготовления этого лакомства. У меня их сразу несколько.

Простой рецепт варенья из груш на зиму

Классический вариант, где используются только плоды и сахар - такое готовили наши мамы, бабушки.

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • вода – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Сложите в большую ёмкость для варки вымытые, очищенные от семян и нарезанные на кусочки груши.
  2. Засыпьте сахар в воду в кастрюльку и прогревайте её на огне до полного растворения крупинок.

    Во время приготовления может появляться пенка - её необходимо убирать.

  3. Горячим сиропом залейте заготовку и варите варенье на маленьком огне до тех пор, пока дольки не станут полностью мягкими и прозрачными.
  4. Готовый продукт расфасуйте в приготовленные загодя банки.

Ванильно-медовое варенье

Такое варенье удобно использовать для любой выпечки в качестве начинки. Любые духовые пироги, рогалики и ватрушки получатся безумно вкусными.

Да и вареньице само по себе выходит таким ароматным, что с чашечкой горячего чая вечер будет незабываемым. Груши для варенья желательно выбирать твердых сортов. Это обычно осенние и зимние сорта.

Летние груши тоже можно использовать, но берите их не мягкими и перезревшими, а чуточку недозревшими. Тогда и варенье будет той консистенции что надо.

Ингредиенты:

  • груши - 800 г
  • сахарный песок - 400 г
  • мед - 150 г
  • пару капель ванильной эссенции.

Способ приготовления:

Груши нарезаю не слишком большими квадратиками. Кожуру не срезаю. Удаляю только твердую сердцевину, семечки и хвостики.
Присыпаю сахарным песком и оставляю на парочку часов, чтобы груши выпустили сок и сахар полностью растаял.

Поливаю медом. Благодаря меду грушевое варенье будет еще более концентрированным и сладким.

Провариваю варенье по 15 минут 3-4 раза, чередуя варку с полным остыванием. Варю на среднем огне.

В конце приготовления добавляю ванильный экстракт. Аромат такого варенья будет просто волшебным.

Раскладываю по всем баночкам только что приготовленное, сваренное лакомство.

Готовое варенье должно остыть под теплым одеялом.

Варенье остынет через 3-4 часа.

Прозрачное варенье из груш дольками «Янтарное»

Для этого рецепта годятся только твёрдые сорта груш, так как в итоге должно получиться варенье с неразварившимися кусочками. По вкусу такое варенье очень схоже с вялеными фруктами. Этот необычный десерт высоко оценят и дети, и взрослые.

Компоненты:

  • груши - 1 кг
  • сахар - 700 г
  • лимон или лайм - 1 шт.
  • вода - 2 л
  • сода - 1 ч.л.

Как сделать:

  1. Кожуру с груш не очищайте, извлеките только семена и нарежьте фрукты дольками тонкими, но не прозрачными. Мелкие плоды просто разрежьте на 2 или 4 части.
  2. Сделайте из воды и соды раствор.
  3. Засыпьте в содовую воду кусочки груш и выдержите их там 15 минут.
  4. Ополосните ломтики под проточной водой.
  5. Положите кусочки в толстостенную ёмкость и засыпьте их сахаром.
  6. Перемешайте сахар с грушами, а сверху разложите порезанный тонкими кружочками лимон или лайм.
  7. Оставьте эту массу настаиваться 5-6 часов. За это время должно выделиться немного сока.
  8. Поставьте кастрюлю или таз с полуфабрикатом на плиту и доведите до кипения.
  9. Варите его 20 минут под закрытой крышкой. Если сока маловато, то можно влить немного воды, чтобы смесь не приставала ко дну.
  10. Снимите варенье с огня и дайте ему остыть.
  11. Снова кипятите 15 минут под закрытой крышкой.
  12. Опять остудите десерт.
  13. Последний раз кипятите варенье тоже 15 минут, но без крышки. Снимайте пену чистой сухой деревянной ложкой.
  14. Ещё кипящую заготовку складывайте в банки. Их можно закатать железными крышками или закрыть пластиковыми. Герметично укупоренное варенье хранится в тёмном месте до 2-х лет.

Важно: старайтесь очень осторожно и плавно перемешивать этот вид варенья, ведь основной целью является сохранение целостности фруктовых кусков.

Варенье из груш и яблок

Груши имеют ярко выраженный вкус даже без добавок, но хороши они не только в моноваренье. Есть множество вариантов рецептов с добавлением других фруктов и ягод. С яблоками они особенно «дружны». Очень вкусным получается варенье, где груши - сладкие, а яблоки - кислые и сочные.

Что понадобится:

  • груши – 1 кг
  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 2 кг.

Способ приготволения:

  1. Ополосните яблоки и груши, снимите с них кожуру. Семена тоже удалите.
  2. Разрезанные на мелкие ломтики фрукты посыпьте сахаром. Дайте им ночь постоять.
  3. Когда выделиться сок, можно начинать термическую обработку.
  4. Поставьте заготовку на огонь и варите, легонько помешивая, примерно 30-40 минут.
  5. Можно сделать два-три приёма варки, но тогда они должны будут продолжаться не больше, чем по 5-7 минут. Каждый раз после кипения варенье снимайте с огня и дожидайтесь его абсолютного остывания.
  6. Чтобы сделать вкус ещё более выраженным, можно за 5-10 минут до готовности добавить в массу гвоздику, корицу или цедру лимона.
  7. Если капелька варенья на холодном блюдце не растекается, значит, горячий продукт уже можно раскладывать по баночкам.

Варенье из груш с лимоном

Цитрусовые прекрасно оттеняют основной вкус грушевого варенья. К тому же они делают десерт менее приторным.

Ингредиенты:

  • груши – 2 кг
  • сахар – 2 кг
  • лимон – 1 шт.

Пошаговая схема варки:

  1. Залейте целый неочищенный лимон на 5 минут кипятком. Этот приём позволит избавиться от горечи, содержащейся в кожуре.
  2. Остывший цитрус нарежьте мелкими кубиками.
  3. Груши, помытые, очищенные и тоже нарезанные кубиками, перемешайте с сахаром и лимонной добавкой. Оставьте заготовку на 5-6 часов.
  4. Поставьте ёмкость с будущим вареньем на плиту. Кипятите на небольшом огне 30 минут.
  5. Снимите десерт с огня и остудите.
  6. Ещё раз доведите его до кипения и варите полчаса.
  7. Горячую массу расфасуйте по банкам.

Апельсиново-грушевое лакомство

Также грушевое варенье будет очень красивым (янтарного цвета), ароматным и вкусным, если в качестве добавки использовать апельсины.

Компоненты:

  • груши - 2 кг
  • апельсины - 3 шт.
  • сахар - 2,2 кг.

Этапы приготовления:

  1. Мытые и чищенные грушки нарежьте ломтиками.
  2. Сложите эту заготовку в кастрюлю для варки.
  3. С апельсинов удалите по желанию кожицу и нарежьте их на такие же кусочки, как и груши.
  4. Всыпьте цитрусовые в посуду.
  5. Перемешайте фруктовую массу, засыпьте сверху сахаром, чуть встряхните.
  6. Поставьте заготовку настаиваться на всю ночь.
  7. Если вы используете плотные и не очень сочные груши, то можно немножко добавить воды.
  8. Поставьте ёмкость с фруктами на плиту, закипятите и проваривайте на маленьком огне 60-90 минут.
  9. Во время варки перемешивайте варенье деревянной ложкой или лопаткой, проводя по дну, чтобы масса не пригорела.
  10. Также не забывайте снимать пенку.
  11. Разлейте горячее варенье по банкам и укупорьте.

С маком и кардамоном

Десерт для истинных гурманов получается, если к простым фруктам добавить мак и кардамон.

Компоненты:

  • жидкий мёд - 4 ст. л.
  • груши - 2 кг
  • мак - 2 ч. л.
  • кардамон - 5 коробочек;
  • щепотка ванили.

Приготовление:

  1. Выньте из кардамоновых коробочек семена и разомните их в ступке.
  2. С подготовленных груш снимите кожуру. Немного измельчите их.
  3. Засыпьте кусочки в ёмкость для варенья.
  4. Добавьте мёд и порошок из кардамона.
  5. Поставьте кастрюлю на плиту и на очень слабеньком огне доведите массу до кипения.
  6. Варите десерт, постоянно помешивая, в течение 20 минут. Если груши очень сочные, то время нужно продлить, пока не испарится весь сок.
  7. Проверьте готовность блюда, капнув немного варенья на тарелку. Если капля не растекается, то можно приступать к завершающему этапу.
  8. За 5 минут до конца приготовления добавьте мак и ваниль.

    Вместо мака (или в дополнение) можно использовать кунжутные семена, грецкие орехи, миндальные орешки и семечки.

  9. Готовый десерт расфасуйте в банки и закатайте крышками.

Варим в мультиварке

Современные технологии приходят на помощь даже в таких традиционных делах, как приготовление варенья. Мультиварка поможет приготовить варенье из груш легко и без хлопот. Продукция получается отменная, не уступающая по характеристикам приготовленному классическим способом.

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг
  • сахар – 800 г
  • лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Как сварить:

  1. Вымойте плоды, очистите их, нарежьте и сложите в чашу мультиварки.
  2. Засыпьте сверху сахар и лимонную кислоту.
  3. Выставьте режим «варка» или «тушение».
  4. Запрограммируйте 1 час работы.
  5. После того, как закончится время, подержите продукт ещё полчаса на подогреве.
  6. Выставьте режим «варка на пару» и время - 30 минут.
  7. Готовое варенье засыпьте в банки и плотно укупорьте.

Тонкости приготовления

Чтобы популярный десерт получился идеальным, прислушайтесь к полезным советам опытных хозяюшек:

  • Можете создавать собственные вариации вкусов грушевого варенья, добавляя в него различные специи, фрукты и ягоды.
  • Если собираете фрукты для десерта в собственном саду, то делайте это в сухой солнечный день. Так фрукты отдадут в блюдо максимальное количество аромата и вкуса.
  • Старайтесь не отходить от ёмкости во время приготовления, чтобы продукт не подгорел и к изумительному вкусу груш не подмешался привкус гари.
  • Даже если это не предусмотрено рецептом, у слишком толстокожих груш нужно удалять кожуру.
  • Чем на большее количество этапов вы разделите процесс варки, тем целее будут кусочки фруктов в заготовке.
  • Старайтесь при покупке плодов или при сборе урожая подбирать для варенья груши одинаковой зрелости, чтобы варенье было однородным, без жёстких вкраплений.
  • Если между измельчением груш и их приготовлением вам требуется некоторое время, то погрузите фруктовые ломтики в подкисленную воду, чтобы предупредить их потемнение.
  • Если вы любите варенье средней степени сладости, а груши попались прямо-таки «медовые», то используйте половину дозы указанного в рецепте сахара.

Грушевое варенье очень рекомендуется употреблять деткам и людям со сниженным иммунитетом, ведь это лакомство обладает уникальными целебными свойствами. Попробуйте хотя бы раз приготовить такой десерт, и вы уже не сможете остановиться, экспериментируя с различными дополнительными компонентами. Семейство будет в восторге от результатов ваших трудов!

Из целых груш тоже можно сварить вкусное варенье. Например, как в этом видео.

Потрясающее варенье из груш на зиму – это самостоятельный прекрасный десерт домашнего приготовления или же не менее изумительная добавка к пышной духовой выпечке. Готовится оно настолько легко, что поразит простотой своей технологии хозяек, которые только знакомятся с подобными кулинарными рецептами. По вкусовым качествам достаточно выразительное и одновременно нежное. Довольно часто груши для консервации комбинируют с другими ягодами и фруктами: малиной, яблоками, клубникой и, конечно же, цитрусовыми. Такие вариации дарят новые оригинальные решения!

Какие же плоды берутся для варки данной ? Рекомендуется отбирать более упругие и плотные фрукты с чуть твердой кожурой сортов «Дюшес», «Лимонка» и т.п. Но, в принципе, можно использовать любые. Главное, чтобы не порченые или перезрелые. Некоторые предпочитают варить «Варенье из груши на зиму. Рецепты-фото » из сочных поздних осенних плодов. Хотя конкретный сорт и период варки кулинар вправе выбрать индивидуально и самостоятельно. А всё это благодаря продолжительному времени созревания фруктов!

Что касается варочной посуды для грушевого угощения, то понадобится алюминиевая или же медная емкость, в которой масса точно не пригорит и не будет приставать ко дну. Кроме этого будет нужна деревянная лопатка или ложка. Закаточная тара – стеклянные банки – проходят обязательную стерилизацию в микроволновке, духовке или на паровой бане.

Рецепт классического грушевого угощения

Классический метод во всей красе раскрывает все неповторимые вкусовые оттенки груши. А ведь эти плоды низкокалорийные и при этом питательные, и они не теряют в ходе термообработки своих ценных качеств. Поэтому абсолютно все «Варенье из груши на зиму» рецепты в зимний период становятся незаменимыми составляющими домашней кладовой с запасами. Предлагаемый метод не предполагает многоразовых кипячений, а готовится за один подход. Ингредиентами для закатки станут:

  1. 2 кило мясистых груш,
  2. 2 стакана воды фильтрованной и
  3. 2,3-2,4 кг песка сахарного.

Итак, плоды проходят первоначальную подготовку, нарезаются удобными дольками и перекладываются в варочную миску или тазик. Нарезка засыпается песком сахарным, который разравнивается по поверхности. Затем большим острым ножом или деревянной палочкой заготовка часто протыкается насквозь, и часика на 2-3 оставляется в комнатном помещении до появления сиропа. Если для рецепта отобраны не сочные плоды, то к ним вливается указанный в рецептуре литраж жидкости.

Настоявшиеся и пустившие сок кусочки ставятся на умеренный огонь и вскипячиваются. После чего сила огня убавляется, и сладкая смесь проваривается около 1 часа при регулярном помешивании. Готовое выкладывается вместе с сиропом в прокаленные баночки и герметично закупоривается.


Варенье из груши на зиму: рецепт с корицей

Одним из самых удачных стало сочетание с молотой корицей. С ней соединяют даже слегка вяжущие, плотные плоды ранних сортов, обладающие удивительным амбре. Сладкая, аппетитная масса каждого пленит незабываемыми вкусовыми нотками, и прекрасно подойдёт для семейного чаепития. На «Варенье из груш на зиму» простой рецепт будет необходимо:

  1. 1 кг груш,
  2. 15 г молотой корицы,
  3. 10 г пектина,
  4. 0,5 кг песка-сахара,
  5. пол-лимона.

Груши для заготовки хорошо вымываются в холодной воде, чистятся от жестких сердцевинок и твердой кожуры (при необходимости), а затем режутся аккуратными тонкими кусочками-ломтиками. После фрукты складываются в широкую варочную посуду, присыпаются сверху сахаром-песком и поливаются соком половины лимона. Компоненты будущего лакомства осторожно размешиваются, чтобы не поломать дольки, и настаиваются в течение 8-10 минут до обильного соковыделения.

Далее дольки в собственном соку (а точнее сиропе) прокипячиваются не дольше 10 минут, размешивая их деревянной ложкой. К вареву досыпается пектин и корица, и кипячение продолжается ещё 3 минутки, приподнимая кусочки груш со дна наверх. Хотя с пектином можно не спешить, а заложить лишь корицу, и посмотреть на консистенцию массы. Если она чересчур жидкая, то только в этом случае добавляется пектин, с которым варенье прокипячивается дополнительные пару минут. С пектином блюдо непременно загустеет после снятия с огня и непродолжительной выдержки.

Подготавливается стеклянная тара. Она заполняется горячей массой и закрывается винтовыми или жестяными крышками. В завершении консервация подлежит стерилизации на протяжении четверти часа. После такой термической обработки будет храниться не один год.


Варенье из груши на зиму: рецепт с лимоном

Легкий цитрусовый привкус и свежесть аромата блюду придаст лимон. Да и цвет заготовки изменится на более красивый, солнечный. Чтобы выполнить такое лакомство с цитрусовыми потребуется взять:

  1. 2 кило груш сочных и плотных,
  2. 2,5 кг песка сахарного,
  3. 3 средних лимона.

Вода понадобится лишь в том случае, если хочется получить побольше сиропа в закатке «Варенье из груш с лимоном на зиму ».

Фрукты по данной кулинарной методике тщательно вымываются и из них вычищаются сердцевинки с косточками. Также удаляются темные места и плодоножки. Мякоть же сечется дольками или небольшими кубиками, которые складываются в кастрюлю для варки. Лимончики измельчаются в однородную массу на мясорубке (можно вместе с кожурой), и пересыпается к грушевой нарезке. Смесь присыпается песком сахарным, осторожно перемешивается (чтобы ускорить сокоотделение) и не тревожится около трех часов. За это время выделившийся сок должен пропитать и по возможности растворить крупинки сахара.

Настоявшуюся массу ставят на плиту и закипячивают, помешивая. Варенье должно провариться на тихом огне примерно час, снимая с него регулярно образующуюся пенку и перемешивая кусочки. разливается буквально кипящим в стерилизованные баночки и закатывается. До остывания оно убирается «под шубу», а после переносится в прохладную кладовую до зимы.

Рецепт с миндалём

Интересная вариация на классический рецепт выходит, если добавить в грушевую массу ваниль или орех миндаль. Вкус такой заготовки сразу же преображается в более привлекательную сторону, становится необычным и даже загадочным. Многие, кто угощается предложенным лакомством, пытаются отгадать оригинальную добавку к грушам; но не у всех это получается и не с первого раза. Так как сочетание поистине превосходное! На домашний рецепт «Варенье из груш на зиму с фото » нужно подготовить:

  1. по 2 кило груш сочным и мясистых и песка сахарного,
  2. 100 г ореха миндального (желательно молотого, но подойдёт и порезанный меленькими кусочками),
  3. 1,5 литра воды
  4. и? ч.л. ванили.

Ваниль обладает довольно сильной концентрированной отдушкой; поэтому, если хочется сполна ощутить ароматы фруктов в сопровождении миндаля, то ваниль можно исключить из рецептуры.

Так, плоды груш очищаются от наружной кожуры, хвостиков и сердцевинок, и нарезаются порционными небольшими дольками. В отдельной емкости вскипячивается водичка, и в неё опускается грушевая нарезка. Прокипятив фрукты 3-4 минутки, жидкость с них сливается в эмалированную кастрюлю, куда также ссыпается весь песок сахарный. Варится сладкий сироп, которым заливаются чуть размягченные дольки, и оставляются на несколько часов пропитываться заливкой.

Спустя 3-4 часа посуда с ароматным содержимым помещается на умеренный огонь и прогревается. Доведя варево до кипения, сила огня убавляется, и блюдо томится на плите 10 минут. И снова следует четырехчасовой интервал настаивания и остывания полуготового варенья. Во второй раз кипячение длится 20 минут, и на середине всего протяжения варки масса «приправляется» измельченным орехом миндальным и ванилью. Готовое миндально-грушевое варенье закладывается в баночки и укупоривается крышками. Остывать консервация должна закутанной в покрывало.

Рецепт с листочками мяты

Следующий метод предлагает объединить груши с яблоками, и разнообразить этот тандем листиками мяты. Получится отличный десерт: легкий и освежающий. Основными компонентами для закупорки «Варенье из груши и яблок на зиму » являются:

  1. по 1 кг обоих фруктов,
  2. 2-3 веточки мяты,
  3. 2 кг песка сахарного,
  4. 1 неполная ч.л. кислоты лимонной.

Рекомендуем также

Как сварить прозрачное варенье из яблок дольками: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Сладкое / Варенье / Прозрачное варенье из яблок дольками на зиму

Варенье всегда с удовольствием едят как дети, так и взрослые. Осенью, как всегда, яблоки в избытке: если у вас дом или дача, ими усыпан весь участок. При отсутствии таковых, идите на рынок. Яблоки осенью стоят сущие копейки. Поэтому самое время заняться тем, чтобы сохранить немного летного солнца, тепла и законсервировать на зиму яблоки.

Их готовят разными методами и самое вкусное – это варенье. Оно вкуснее и красивее повидла, а, так как по нашему сегодняшнему рецепту мы добавим в него лимон, оно будет еще и с очень необычным вкусом.

Кроме того, лимон помогает яблокам остаться светлыми и не потемнеть во время варки и подготовки. В самом варенье дольки лимона отвечают за прозрачность и сохранность каждой дольки в своей форме и цвете.

Учитывая разные вкусы, яблочное варенье обычно подается с оладушками или блинами. Резонно украшать им пироги или просто положить его на свежую булочку. Также прозрачное варенье из яблок зимними вечерами очень вкусно кушать, запивая черным несладким чаем.

  • Категории: Варенье Сладкое
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 30 минут
  • Сложность: сложно
  • Система питания: фрукторианство
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 78.57 ккал
  • Белки: 0.43 г.
  • Жиры: 0.32 г.
  • Углеводы: 17.39 г.
Шаг 1

Для приготовления прозрачного варенья из яблок дольками на зиму по данному рецепту нам потребуются: яблоки, сахар и лимон.

Шаг 2

Моем все яблоки и извлекаем из них серединку.

Шаг 3

Нарезаем яблоки тоненькими дольками и складываем пока в глубокую тарелку.

Шаг 4

Ставим кастрюлю на плиту и укладываем в нее яблоки. Сверху нужно положить лимон, который предварительно моется и нарезается тонкими полукольцами.

Шаг 5

Высыпаем сверху сахар и включаем маленький огонек под кастрюлей.

Шаг 6

Яблоки и лимон вскоре пустят сок, а сахар – полностью растворится.

Шаг 7

Когда варенье на медленном огне прокипит около 10 минут, его вполне можно перекладывать в заранее простерилизованную банку. Закрываем ее крышкой и закатываем ключом.

Шаг 8

Банку с нашим яблочным вареньем, как положено, переворачиваем вверх дном и оставляем так до полного остывания. Потом ее можно перевернуть обратно и украсить тесьмой и бумагой.

Варенье из груш и апельсинов: рецепт с фото


Варенье из груш и апельсинов, рецепт которого с фото предлагаю, не сложно. Думаю, от такого варенья никто не откажется.
В этом году, наряду с классическими рецептами ягодно-фруктового варенья, я решила много поэкспериментировать. Приготовлено множество различных видов джемов, приправленных апельсином и лимоном, с добавлением кофе и специй. Я люблю этот сорт за то, что зимой можно каждый день открывать варенье с новым вкусом.Я, например, очень люблю варенье из сливы с корицей, попробуйте приготовить и его.

Варенье из груш и апельсинов — это вкусный препарат, который понравится всем любителям цитрусовых. Грушевое варенье без апельсинов обычно довольно сладкое. Кислотность апельсинов делает варенье вкуснее и пикантнее. В нем есть эта свежая нота, которая освежит и согреет зимой..


Для приготовления грушево-апельсинового варенья потребуются следующие продукты:
- 1 кг спелых груш,
- 1 большой апельсин,
- 1 кг сахара.

Время приготовления: 12 часов, т.к. варенье нужно варить в 2 приема, и перерыв 10-12 часов между ними, чтобы кусочки груши пропитались сиропом
Сложность: довольно легко


Сделать грушево-апельсиновое варенье, нужно брать толстые, но спелые груши. Стираем их в воде.


Отрежьте сердцевину и плодоножку, а сами плоды нарежьте мелкими кубиками.


Апельсин вымыть и залить кипятком. Благодаря кипящей воде апельсин смывается специальной обработкой, которой обрызгивают фрукты во время транспортировки..


Апельсин нарезать тонкими ломтиками, удаляя косточки, если они попадутся. Не бойтесь, что апельсин, который будет использоваться для приготовления варенья вместе с кожурой, будет горчить. После двухкратного запекания апельсина и груши горечь ощущаться не будет.


Отправляем кусочки груши в кастрюлю.


Положите сахар в кастрюлю.


Добавьте кусочки апельсина в кастрюлю и доведите варенье до кипения.


После приготовления варить варенье 10 минут и выключить огонь.Варенье оставить на 10-12 часов, затем снова довести грушево-апельсиновое варенье до кипения и варить еще 5 минут.


Готовую грушу и горячее апельсиновое варенье разлить по банкам. Закрываем банки металлическими крышками и отправляем банки холодными. Там он будет ждать зимы.


А зимой вы сможете открыть грушевое варенье с апельсиновым вкусом, заварить чай или кофе и побаловать себя и свою семью.


Приятного аппетита!


Также попробуйте грушевое варенье с имбирем.

.

Повидло яблочное с кусочками янтаря

Описание

Повидло яблочное с кусочками янтаря Сегодня будем готовить по пошаговому фото рецепта, что значительно облегчит нам работу. Ведь намного проще приготовить что-то новое, если перед глазами есть наглядный пример и подробное описание. В случае с джемом это абсолютно необходимо. Не каждый человек сможет лишь угадать желаемую концентрацию готового варенья и его цвет по текстовому рецепту.Но очень хочется, чтобы все было идеально с первого раза.

В домашних условиях на зиму варенье чаще всего готовят из яблок. Это потому, что это один из самых распространенных фруктов, и его легко достать. Многие люди занимаются выращиванием самых разных сортов яблок и им, безусловно, легче приготовить полезное и натуральное варенье. Магазинные яблоки для такого рецепта точно не подойдут. Изюминкой этого рецепта и его отличительной чертой станет наличие белого шоколада и специй. Небольшое их количество практически кардинально изменит вкус готового лакомства..

Итак, приступим к приготовлению янтарного яблочного варенья на зиму с шоколадной стружкой и корицей!

Ингредиенты

Шаги

  1. Купите или соберите в саду достаточно спелых яблок, чтобы приготовить варенье. Тщательно промойте их в холодной воде, удалите плодоножку и сердцевину.

  2. Нарежьте яблоки вместе с кожурой, как на картинке: в ней в основном полезные витамины и минералы. Яблочные ломтики сложить в глубокую миску, засыпать сахаром, количество можно регулировать по своему вкусу. Делать это нужно так: слой яблочных долек, затем сахар и так до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой сахара накройте чистым полотенцем и дайте яблочному соку примерно сутки


  3. По истечении указанного времени содержимое чаши процедите через дуршлаг или сито, отделив таким образом яблоки из сока.Поставьте жидкость в кастрюле на огонь и доведите до кипения.

  4. Яблоки погрузить в кипящий сахарный сироп и сразу же снять с огня, дать настояться 8-10 часов. Повторите эту операцию еще как минимум два раза, затем снова отделите сок и приготовьте его со щепоткой лимонной кислоты, корицей и ванилином. Засыпаем яблочные дольки и варим их 2-3 минуты.

  5. Выбирайте столько вкусного белого шоколада для приготовления, сколько хотите.

  6. Шоколад измельчить и добавить в сироп вместе с яблоками, аккуратно перемешать все ингредиенты.

  7. Теперь осталось разлить приготовленную сладость по стерилизованным банкам и плотно их закрутить. Варенье «Янтарь» на зиму из яблочных долек с шоколадом и корицей готово.

    Приятного аппетита!


.

Вкусный грушево-яблочный штрудель

Ингредиенты

  • На 20 дней + 2 столовые ложки пшеничной муки
  • 1 столовая ложка сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 стакан теплой кипяченой воды
  • щепотка соли.На 3 яблока
  • 3 груши
  • 2 столовые ложки изюма
  • 3-4 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 лимонный сок
  • 2-3 столовые ложки панировочных сухарей.Дополнительно: 10 грамм топленого масла
  • 3-4 столовые ложки сахарной пудры

Способ приготовления:

1

Просеять 20 дкг муки на разделочной доске или столешнице. Добавить соль и сахарную пудру, перемешать. Соорудить холмик, сделать в нем углубление. Добавить яйцо, добавить воду и лимонный сок.Быстро замесить гладкое эластичное тесто. Сформируйте из него шар, оберните его пищевой пленкой и отложите в сторону примерно на 30 минут.

2

Изюм залить кипятком, отставить примерно на 10 минут и затем процедить. Яблоки и груши помойте и очистите от кожуры. Удалите семенные гнезда, нарежьте тонкими ломтиками или кубиками и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Добавить сахар, изюм и корицу, хорошо перемешать.

3

Положите тесто на посыпанную мукой доску или рабочую поверхность и раскатайте его в максимально тонкий прямоугольник.Идеальное тесто для штруделя должно быть очень тонким и почти прозрачным.

4

Смажьте тесто половиной растопленного сливочного масла, посыпьте панировочными сухарями и выложите фруктовую начинку. Поместите концы теста, слегка перекрывая начинку, и сверните, чтобы получился штрудель. Выложите тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, смажьте сверху оставшимся растопленным сливочным маслом. Выпекать 30-40 минут при 190°С.

5

После выпечки немного остудить, сверху посыпать сахарной пудрой.Подавать теплым или холодным.

6

(без времени ожидания): 70 минут. Размер порции: 210 килокалорий Источник: World and People 9000 3 .

Простое варенье из яблок на зиму. Как варить густое яблочное варенье

Яблоки – одни из самых вкусных и распространенных фруктов на русском столе. Из него делают варенье, мармелад, компот, яблоки замораживают, сушат и даже маринуют. Но главное лакомство, конечно же, варенье. Яблочное варенье получается насыщенным, сладким, вкусным и аппетитным. Зимой придает терпкий вкус и летний аромат. Варенье можно использовать как самостоятельный десерт, его можно использовать в качестве начинки для тортов и рулетов, а варенье подавать к оладьям, оладьям и запеканкам.В обязанности каждой хорошей хозяйки входит закатать на зиму хотя бы несколько баночек яблочного варенья. Но в чем польза яблочного настоя? Сохраняются ли витамины после термической обработки? Попробуем разобраться во всем по очереди.

Польза яблочного варенья

Яблоки – невероятно вкусные и полезные фрукты, насыщающие организм палитрой витаминов и минералов. Чтобы фрукт сохранил все свои полезные свойства, его необходимо правильно приготовить. Держите яблочную массу на огне не более пяти минут, чтобы микробы погибли, а длительное воздействие высоких температур не сказалось на пользе продукта.В этом случае варенье из яблок будет не менее полезным, чем из свежих фруктов. Как яблоко влияет на организм человека?

  1. Яблоки улучшают работу дыхательной системы. Было показано, что у людей с астмой меньше приступов, если они регулярно пьют яблочный сок.
  2. Яблоки прекрасно укрепляют кости, делая их менее рыхлыми и ломкими. Это особенно актуально для женщин после беременности и менопаузы.
  3. Этот фрукт нормализует стул, улучшает пищеварение. Интересно, что яблоко может помочь как при запорах, так и при диарее.Большое количество растительных волокон помогает проталкивать твердый стул при запорах. Но при диарее эти волокна впитывают лишнюю влагу и токсины, вызывающие жидкий стул.
  4. Ученые провели эксперимент. Одна группа крыс регулярно получала яблоки, а другой группе повезло меньше — этого фрукта не было в их рационе. Исследования даже поразили ученых — регулярное употребление яблок снижает риск развития некоторых видов рака почти на треть.В частности, риск развития рака молочной железы, толстой кишки и печени.
  5. Яблоки улучшают память, повышают работоспособность, активизируют мозговую деятельность. Регулярное употребление яблок снижает риск развития болезни Альцгеймера.
  6. Зеленые яблоки способствуют снижению уровня холестерина в организме, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы и снижают риск ишемии.
  7. Яблоки полезны при сахарном диабете – они снижают уровень сахара в крови. Чтобы варенье было безопасным для диабетиков, в него вместо сахара следует добавлять фруктозу или сорбит.
  8. Этот фрукт отлично очищает печень, положительно влияет на здоровье зубов. Кроме того, яблоки довольно низкокалорийны, поэтому они входят в состав многих диет для похудения.

Традиционный рецепт яблочного варенья, который не только порадует вас своим глубоким вкусом, но и сохранит всю пользу фруктового лакомства.

  1. Для варенья годятся не только крепкие и целые яблоки, но и червивые и даже рваные плоды. Главное, срезать все поврежденные участки.
  2. Яблоки вымойте и протрите сухой тканью. Оставлять ли корочку – дело вкуса любой хозяйки. В большинстве рецептов фрукты очищают от кожуры, но иногда мягкие яблоки не очищают от кожуры, чтобы они не развалились во время приготовления.
  3. Яблоки, нарезанные дольками или натертые (по желанию), укладывают в эмалированную посуду и посыпают сахаром. Если яблоки сладкие, достаточно 800 граммов сахара на килограмм яблок. Если кисло-сладкое, пропорции должны быть равными.Если сорт яблок кислый, то сахара должно быть больше, примерно 1,1-1,2 кг на килограмм плодов.
  4. Посыпьте яблоки сахаром и отложите на некоторое время. Должно быть не менее 4-5 часов, желательно с яблоками до утра. Наутро поставить посуду на огонь и довести смесь до кипения. Яблоки следует варить не более пяти минут, иначе они потеряют свои полезные свойства. Через 5 минут варки выключите огонь и дайте варенью остыть и настояться. Так нужно повторить 2-3 раза.
  5. В процессе не забудьте подготовить баночки. Варенье часто закрывают в маленькие баночки, что позволяет удобно быстро съесть его зимой. Банки следует тщательно промыть. Банки можно стерилизовать в духовке, в кипящей воде или на пару. Крышки прокипятить в небольшой кастрюльке не менее пяти минут.
  6. Яблочный джем в последний раз довести до кипения и разлить по банкам, закатать крышками. Переверните банки и дайте им полностью остыть.

Классический рецепт приготовления натурального и полезного яблочного варенья.

Кусочки яблочного варенья

Если одни предпочитают мягкое и сваренное варенье, то другие предпочитают более украшенные кусочки фруктов в сиропе. Приготовить такое лакомство несложно, нужно лишь знать некоторые тонкости.

Очищенное яблоко нарезать ломтиками не менее 3 см, а затем развести чайную ложку пищевой соды в пяти литрах воды. Замочите в этом растворе кусочки яблок, чтобы кусочки оставались крепкими и гибкими до конца варки. Замочите яблоки в растворе пищевой соды на 5 минут, затем откиньте яблоки на дуршлаг.Такая хитрость позволит не только сохранить дольки яблок целыми, но и не изменить цвет будущего варенья. Яблоко не темнеет при варке, а остается прозрачно-янтарным.

Затем приготовьте яблоки, как в предыдущем рецепте. Посыпьте фрукты сахаром и оставьте на несколько часов. Затем отварить яблочное варенье, остудить. Варенье подогреть 2-3 раза. Напоследок можно добавить по горсти рябины, смородины и темного винограда. Благодаря этому сироп будет иметь нежно-розовый оттенок, а яблоки, подвергшиеся карамелизации, останутся светлыми.Необычный цвет варенья будет смотреться красиво и аппетитно. Наконец, варите варенье около 15 минут, чтобы все ингредиенты схватились, затем разливайте десерт по банкам, как обычно.

Этот рецепт был очень популярен несколько десятилетий назад, когда сахарной пудры было мало. В те времена сахар с успехом заменяли медом. От этого яблочного варенья оно стало невероятно ароматным и наваристым.

Самый популярный рецепт яблочного пюре с медом.Для него яблоки очищали от кожуры и помещали в глиняный горшок. Затем фрукты нужно было запечь и протереть через сито. Два стакана этого пюре нужно смешать с 300 граммами натурального цветочного меда. Массу следует уварить на медленном огне. Не давайте меду и яблокам кипеть – лакомство станет бесполезным. В идеале смесь должна подсохнуть в русской печи, но и обычной духовки будет достаточно. Когда масса загустеет, можно попробовать или можно на вкус. Получившееся золотое лакомство обязательно порадует ваших близких.

Очень популярное медовое варенье с клюквой, яблоками и орехами. Один килограмм клюквы следует перебрать и залить стаканом воды. Варить на медленном огне, пока ягоды не станут мягкими. Затем протереть массу через сито, смешать сироп с медом, очищенными грецкими орехами и дольками яблок. Варить около часа. Все ингредиенты этого варенья дополняют друг друга, и в результате получается невероятно вкусное и насыщенное лакомство.

Джем яблочный с лимоном

Лимон придаст традиционному вкусу яблочного варенья тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.На один килограмм яблок нужен большой лимон. Яблоки моем, очищаем от сердцевины и очищаем от кожицы, нарезаем дольками. Лимон следует вымыть и натереть на мелкой терке, удалив все косточки. Мякоть лимона залить стаканом воды и варить около часа. Затем добавить в массу килограмм сахара и дождаться его полного растворения. Затем добавьте в сироп кусочки яблок. Сразу варить варенье не нужно, оставьте емкость на несколько часов, регулярно помешивая ее содержимое.Это делается для того, чтобы яблоко впитало в себя душистый цитрусовый вкус и аромат. Через несколько часов варенье можно варить и закатывать в банки.

Ниже приведены советы, отражающие все тонкости приготовления яблочного варенья.

  1. Вместо сахара в любое варенье можно добавить мед. В этом случае меда можно добавить немного меньше, так как он обычно слаще сахара.
  2. Очень важно соблюдать пропорцию сахара, поскольку он является консервантом.Если добавить меньше сахара, варенье простоит недолго – испортится и забродит. Если вы добавите больше, вы не почувствуете вкус яблока. Чтобы джем получился более диетическим, в него нужно добавлять меньше сахара, но хранить его нужно в морозилке в пластиковой бутылке и размораживать только один раз. Поверьте, зимой такое варенье будет радовать вас своим летним ароматом, вкусом и натуральностью.
  3. При открытии банки на поверхности может появиться плесень. Не торопитесь выбрасывать пробелы. Верхний слой можно аккуратно снять, а оставшееся варенье проварить.Храниться он будет недолго, но для тортов и рулетов подойдет идеально.
  4. Засахаренный джем? Без проблем! Нагрейте его в емкости с горячей водой, пока масса не станет однородной.
  5. Как проверить, готово ли варенье? Яблочное варенье хорошо сварилось, если все дольки лежат на дне, а не всплывают на поверхность.
  6. Варенье нужно тщательно перемешать, чтобы не повредить ценные дольки и превратить лакомство в кашу.
  7. На Руси считалось, что для варенья яблоки нужно собирать только после Яблочного Спаса.В это время в церковь принесли яблоки и зажгли. Из таких плодов получалось не только вкусное, но и целебное варенье.
  8. Яблоки для варенья нельзя собирать под дождем или после дождя. За это время фрукт впитает много влаги, и варенье получится водянистым.
  9. При консервировании нужно налить варенье до самых краев банки. Чем больше воздуха в контейнере, тем больше вероятность того, что микробы или бактерии попадут внутрь.

Эти простые советы помогут вам приготовить из яблок не просто варенье, а настоящий десертный праздник, который вам не стыдно будет поставить даже перед самыми важными гостями.

Банки с яблочным вареньем храните в темном, прохладном и сухом месте. Не забудьте подписать техническое обслуживание, чтобы узнать дату спинов. Яблочное варенье может храниться несколько лет, главное, чтобы в нем было не меньше сахара, чем в яблоках. Хотя перебарщивать не стоит, варенье, приготовленное по нашим рецептам, не доживет до следующего сезона – настолько оно вкусное, наваристое и ароматное. Приготовьте яблочное варенье, чтобы насладиться ароматом лета морозными зимними вечерами.

Видео: Яблочный джем

Варенье из яблок - это всегда очень вкусно, очень ароматно и очень просто.Приготовление яблочного варенья не требует много времени и особых кулинарных навыков, зато сколько пользы оно дает и сколько удовольствия от еды! Насыщенный вкус и неповторимый аромат яблочного варенья словно возвращает нас в детство, и «Кулинарный Эдем» приглашает вас и ваших близких на это чудесное лакомство.

Поздние кисло-сладкие сорта яблок Антоновка, Симиренко, Анис, Пепин, Ранет, Штрифель хороши для приготовления яблочного варенья. Лучше всего использовать для варенья спелые или даже перезревшие яблоки (кроме случаев варки варенья дольками) — такие плоды содержат много пектина и после варки лучше разварятся.Для приготовления варенья дольками подходят только неспелые яблоки с толстой сочной мякотью, недавно сорванные с дерева. Если вы хотите яблочное варенье с ярко выраженной кислинкой, выбирайте Антоновку.

Перед приготовлением яблоки необходимо подготовить - плоды хорошо вымыть, очистить от сердцевины и нарезать на кусочки. Затем яблоки засыпают сахаром или окунают в готовый сахарный сироп. Чтобы разнообразить вкус варенья и придать ему неповторимый аромат, можно добавить цедру или кусочки апельсина, а также цедру лимона.Ваниль, кардамон, корица и гвоздика также являются отличным дополнением к варенью.

Лучшая посуда для приготовления яблочного варенья – посуда из нержавеющей стали. Подойдет и эмалированная тара, избегайте использования алюминиевой посуды – высокая кислотность яблок может повредить оксидный слой на поверхности такой посуды. Варить яблочное варенье можно не только на плите, но и в мультиварке, что особенно удобно, когда вы ограничены во времени.

Для определения готовности варенья капнуть на тарелку и дать остыть. Если капля загустела и не расходится при переворачивании тарелки, варенье готово. Равномерное распределение кусочков яблок в сиропе и прозрачный сироп однородной консистенции также свидетельствуют о готовности варенья. Чтобы сохранить больше витаминов в варенье из яблок, не очищайте яблоки от кожуры и варите минимальное количество времени, сразу закупорив крышками. Время варки можно сократить, уменьшив количество фруктов — чем больше варятся яблоки, тем дольше они варятся.Небольшой совет: во избежание появления плесени на поверхности варенья при хранении, закатывайте банки, когда варенье остынет, не слегка сбрызгивая его большим количеством Сахара.

Используйте яблочное варенье в качестве начинки для тортов, пирогов, блинчиков, запеканок и оладий или просто наслаждайтесь ароматным чайным вареньем. Кроме того, яблочное варенье идеально подходит для тостов и крекеров. Яблочное варенье – прекрасное лакомство, которое может стать одним из ваших любимых десертов, если вы приготовите его по нашим советам и рецептам.

Джем яблочный "Традиционный"

Ингредиенты:
1 кг яблок 90 133 500 г сахара.

Кулинария:
Яблоки вымойте, очистите от кожуры, выдавите и нарежьте небольшими кусочками. Также можно натереть плоды на средней терке. Выложите яблоки в миску и посыпьте сахаром. Варить на медленном огне около 30-40 минут или до мягкости. Если варенье начнет карамелизоваться, добавьте немного воды.Когда объем яблочной массы уменьшится в два раза от первоначального количества, проверьте готовность варенья.

Кусочки яблочного джема

Ингредиенты:
2 кг яблок, 90 133 2 кг сахара.

Кулинария:
Нарежьте яблоки тонкими ломтиками толщиной от 7 до 12 мм. Положите кусочки яблок попеременно с сахаром в большую кастрюлю или миску и оставьте на ночь. На следующий день поставить кастрюлю на огонь и варить до появления пены на поверхности, но не более 5 минут.Дайте варенью полностью остыть, затем снова варите его в течение 5 минут, осторожно помешивая. Еще раз остудить варенье и варить еще 10-15 минут до полной готовности. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Быстрое яблочное варенье

Ингредиенты:
2 кг яблок, 90 133 500 г сахара 90 133 специи по вкусу.

Кулинария:
Очищенные яблоки натереть на крупной терке, сложить в емкость, засыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтобы яблоки пустили сок.Затем поставьте емкость на плиту и варите до закипания. Варить 5 минут, затем переложить варенье в банки и закатать крышками. Банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и дать остыть.

Яблочный джем в мультиварке

Ингредиенты:
1 кг яблок 90 133 600 г сахара 90 133 1 палочка корицы.

Кулинария:
Подготовленные яблоки нарежьте кусочками, положите в чашу мультиварки и засыпьте сахаром.Сначала нужно положить яблоки, а затем добавить сахар, так как он может подгореть. Установите режим «Выпечка» или «Тушение» на 40-45 минут. Через 10-15 минут варенье можно перемешать, следя за тем, чтобы оно не пригорело. Из готового варенья возьмите палочку корицы и разложите по банкам.

Яблочный джем с апельсиновой цедрой

Ингредиенты:
1,5 кг яблок, 90 133 1,7 кг сахара, 90 133 500 г апельсиновой цедры, 90 133 500 мл воды 90 133 ваниль и молотая корица по вкусу.

Кулинария:
Очищенные и надкушенные яблоки, нарезанные кусочками. Тщательно промойте апельсиновую цедру и мелко нарежьте. При приготовлении сахарного сиропа можно обмакивать яблоки в раствор лимонной кислоты, чтобы они не потемнели. Для приготовления сиропа растворите сахар в воде и доведите до кипения. Добавьте яблоки и апельсиновые корки. Проварить варенье 3-4 раза, постоянно охлаждая. В последний раз добавляем в варенье ваниль и корицу. Разложите варенье по банкам и закатайте крышками.

Яблочный джем с корицей, гвоздикой и ванилью

Ингредиенты:
1 кг яблок 90 133 2-3 стакана сахара 90 133 150 мл воды 90 133 100 мл лимонного сока, 90 133 1/2 столовой ложки молотой корицы 90 133 4-6 гвоздик, 90 133 ванилин по вкусу.

Кулинария:
В большой кастрюле доведите сахарную воду до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Добавьте очищенные, без сердцевины и нарезанные яблоки и перемешайте, пока яблоки не будут равномерно покрыты яблочной массой.Добавьте специи и готовьте на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая, пока большая часть воды не испарится. Варенье готово, когда яблоки станут мягкими и прозрачными. Затем добавьте лимонный сок и перемешайте. Варенье можно хранить в стеклянной банке в холодильнике до месяца.

Джем из печеных яблок

Ингредиенты:
2 кг яблок, 90 133 1,5 кг сахара.

Кулинария:
Разогрейте духовку до 200°С.Яблоки очистить и удалить сердцевину, нарезать крупными кусочками. Выложите яблоки на противень, застеленный фольгой, и запекайте около 20-25 минут до мягкости. Полученную массу переложить в большую кастрюлю, добавить сахар и варить на сильном огне, часто помешивая. Когда варенье загустеет и перестанет капать с ложки, оно готово. Разложите варенье по банкам и храните в сухом темном месте.

Попробуйте наши рецепты яблочного варенья и насладитесь одним из лучших вкусов спелых яблок! Удачи в подготовке!

Читатели Блокнота, еще один рецепт маминого домашнего варенья, сегодня я вам расскажу, как приготовить

Дольки яблочного повидла

так, чтобы они остались целыми и прозрачными.Это яблочное варенье очень красивое на фото, точно так же оно выглядит и в баночках. Он недолго остается с нами, потому что его красота провоцирует нас открываться зимой. А какой вкусный мамин пирог с яблочным повидлом! Не буду долго терять, расскажу, как приготовить такое вкусное яблочное варенье.

Для рецепта варенья из яблок кусочками нам понадобится:

Все в равных пропорциях, 1:1, как при традиционном способе приготовления любого варенья. Если мы варим яблочное повидло в небольшой емкости, то на 1 кг яблок берем 1 кг сахара.В этом рецепте яблочного варенья мама использует 5 кг яблок и 5 кг сахара, яблоки здесь на фото сочные летние сорта. Вы можете использовать любой сорт яблок.

Яблочное или любое варенье лучше всего варить в посуде из алюминия или нержавеющей стали, в эмалированной посуде оно может пригореть, хотя по этому рецепту вряд ли оно готовится в несколько приемов постепенно, стоит дороже и пропитывается сахарным сиропом, поэтому оно содержит такие красивые целые кусочки яблок, почти прозрачные.

Итак, для яблочного варенья дольками яблоки моют, лишняя влага здесь не нужна. Поэтому сушить яблоки лучше от капли воды. Яблоки нарезают и пересыпают сахаром в посуду, в которой будет вариться варенье. Хочется отметить, что чем шире емкость для варки варенья, тем она толще за счет большой поверхности, с которой легко испаряется лишняя влага.

Яблоки с сахаром должны немного постоять, чтобы выделился сироп. Яблоки удобнее всего нарезать вечером, утром они уже будут в яблочно-сахарном сиропе.Утром перед уходом на работу мама успевает отварить яблоки в сиропе 5-10 минут, пены очень мало, такого способа приготовления варенья практически нет. Теперь яблочное варенье – пять минут оно должно постоять, пока полностью не остынет.


Во второй раз просто приготовьте ломтики яблок таким же образом.

и круто.


Третий (последний) шаг в рецепте яблочного повидла дольками: варить так же 5-10 минут.

На этом этапе, конечно, можно регулировать цвет и густоту яблочного повидла, варить больше или меньше. Варенье из яблок по этому рецепту получается густым.


Варенье из яблочных долек разложите по чистым стерилизованным банкам и закрутите гайками или гаечным ключом.

Сразу скажу, что по маминому рецепту варенье можно варить не только из яблок, вот лишь несколько вариантов яблочного варенья для вашего кулинарного творчества:

  • Варенье из ревеня с яблоками
  • Апельсиново-яблочный джем
  • Яблочный джем с лимоном
  • Джем из груш и яблок
  • Варенье из тыквы с яблоками

Если у вас есть свой рецепт варенья, пришлите его нам на почту или просто напишите в комментариях.

Как сварить варенье из яблок в мультиварке

Вам поможет видео рецепт, этот рецепт варенья подходит для любой мультиварки, не только Редмонд или Панасоник, так готовится варенье в режиме тушения. Варенье в мультиварке в этом случае напоминает густое яблочное варенье:

яблочно-апельсиновое варенье в мультиварке

Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из кусочков так же, как мое клубничное варенье

и это фото торта с яблочным вареньем по маминому рецепту:

Варенье из свежих яблок остается одним из самых популярных домашних десертов.Готовить легко и всегда вкусно. Кроме того, основной ингредиент прекрасно сочетается с большинством ягод и фруктов, поэтому список рецептов довольно внушительный. За неимением времени лакомство можно приготовить всего за несколько минут. Вопреки расхожему мнению, даже такие «пятиминутки» без проблем переживут всю зиму, если правильно организовать процесс приготовления. Прежде чем приготовить продукт одним из существующих способов, следует ознакомиться с нюансами манипуляций.

Важные моменты в организации

Конечно, в некоторых случаях порядок приготовления десерта зависит от сорта и вида яблок, но есть универсальные правила, о которых никогда нельзя забывать.

  1. Твердые плоды следует предварительно бланшировать в кипящей воде. Это предотвратит отшелушивание эпидермиса и в любом случае смягчит его.
  2. Яблочное лакомство очень легко превратить в кашу. Чтобы этого не произошло, продукт следует готовить недолго, но в несколько заходов. Лучше всего держать массу на огне не более 10 минут между настаиваниями.
  3. Если вы хотите, чтобы варенье простояло всю зиму, не уменьшайте рекомендуемое количество сахара. Дефицит продукта может привести к брожению и ухудшению состава.Злоупотреблять сахаром тоже не стоит, иначе есть риск нарушить естественный вкус плодов.
  4. В процессе приготовления состав не перемешивать, а взбалтывать. По этой причине стоит заранее продумать, в какой посуде будет готовиться продукт.
  5. Чтобы определить готовность продукта, его не обязательно пробовать. Если варенье уже почти прозрачное и кусочки яблок равномерно распределились по густому сиропу, состав можно выключать и раскладывать по банкам.Но если кусочки фруктов всплывают наверх, это говорит о необходимости дальнейшей обработки.
  6. При желании десерт можно приготовить не с сахаром, а с медом. Для этого берем любой рецепт и подставляем ингредиент в тех же пропорциях.
  7. Если не знаете, сколько прослужит заготовка, положите в нее немного лимонной кислоты. Это предотвратит подслащивание.
  8. Учитывая тот факт, что яблоки содержат много кислоты, особое внимание следует уделить посуде, в которой они готовятся.Если это алюминиевая тара, продукты могут окислиться, что негативно скажется на их состоянии. Лучше использовать эмалированные кастрюли и тазы.

Сосуд, который еще засахарился, нужно просто подогреть на водяной бане прямо в банке. Если его объем незначителен, то состав лучше даже положить в миску и размешивать при нагревании.

Варианты ломтиков яблочного варенья

Варенье из яблок чаще всего варят кусочками.Это позволяет получить максимально насыщенный натуральный вкус и аромат продукта. Чаще всего заготовки на зиму готовят по одному из следующих вариантов:

  • Классический вариант. На 1 кг плодов берут 1 кг сахара и 0,5 л воды. Яблоки вымойте, обсушите, удалите косточки и кожуру и нарежьте дольками. Вскипятите воду, положите в нее кусочки фруктов. Варить их нужно 5 минут, после чего откидываем заготовки на дуршлаг. В оставшийся фруктовый отвар добавить сахар и довести сироп до кипения на медленном огне.По готовности опустите в жидкость яблочные ломтики и держите, регулярно встряхивая, пока состав не станет прозрачным и мягким. Разлить по банкам и закрыть на зиму.

Совет: Если варенье заплесневело (особенно известно "пятиминуткой" варки не по правилам), его не нужно выбрасывать. Достаточно убрать чистой ложкой недостающую часть продукта, а остальную массу прокипятить. При этом на каждый килограмм продукта следует использовать стакан сахара.

  • Рецепт без сиропа. Мы потребляем сахар и яблоки в равных количествах, никаких других ингредиентов не используем. Плоды очистить от косточек, нарезать дольками, сложить в миску и слоями посыпать сахаром. Оставить на 8-10 часов, затем взболтать, подогреть на среднем огне и подержать до появления пены. После этого состав следует кипятить не более 5 минут, аккуратно опуская в сироп нарезанные плоды. Повторить процедуру через 8 часов настаивания. И снова - еще через 8-10 часов.Последний раз масса выдерживается немного дольше. Если все было сделано правильно, то через 10-15 минут варки вы получите прозрачное и полностью готовое варенье.

Используя описанные подходы, вы должны решить, сколько варить продукт. Это не так сложно, нужно только дождаться четкости состава. В крайнем случае можно попробовать, но не забывайте, что горячий продукт еще немного настоится в закрытой банке.

Как сварить варенье из яблок за считанные минуты?

Самый простой способ - приготовить блюдо под названием "пятиминутка".Это не обязательно означает, что масса будет готова через 5 минут после начала манипуляции, но времени на это придется потратить совсем немного.

  • Пять минут с палочкой корицы. Возьмите в 2 раза меньше сахара на 1,5 кг яблок, две столовые ложки воды и палочку корицы. Плоды вымыть, удалить косточки и кожицу, нарезать кусочками. Смешайте фрукты в подходящей миске с водой, половиной сахара и палочкой корицы. Держите массу на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Убавляем огонь до минимума, вынимаем палочку и готовим состав в том же количестве.Снимите емкость с плиты, смешайте с остатками сахара и дайте изделию полностью остыть. Затем снова доведите до кипения, убедитесь, что сахар полностью растворился, и разложите по банкам.

  • Пять минут с лимоном. На 1 кг яблок возьмите 1 кг сахара, стакан воды, лимон и столовую ложку ванильного сахара. Яблоки вымойте, удалите косточки и кожуру, нарежьте тонкими ломтиками. Лимон нарежьте очень тонкими кольцами, одновременно удаляя косточки. Разложите фрукты в эмалированной посуде, посыпьте половиной сахара и оставьте на ночь.Утром поставить емкость на огонь, добавить воду, остаток сахара и ванилин. Довести состав до кипения на среднем огне, после чего кипятить, снимая пену, не более 5 минут. Если варенье кажется недодержанным, подайте его на несколько часов и снова доведите до кипения или сразу же разложите по банкам и закройте на зиму.

Не рекомендуется самостоятельно изобретать продукты, приготовленные по типу «пятиминутка». Здесь очень важно выдержать нужное время и соблюдать пропорции ингредиентов.

Яблочные десерты и дополнительные ингредиенты

Независимо от того, из каких яблок изготовлен продукт, его можно сочетать с широким спектром вспомогательных ингредиентов. Одни лучше сочетаются с универсальными фруктами, другие придают специфический вкус. Такие сорта варенья пользуются особой популярностью.

  • С оранжевым. На 1 кг яблок берем 1 апельсин, стакан воды и 1 кг сахарной пудры. Яблоки моем, подсушиваем, без косточек и, при необходимости, очищаем от кожуры, нарезаем небольшими дольками или кусочками.Апельсины, нарезанные очень тонкими кружочками или полукольцами, залить кипятком, удаляя при этом косточки. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте в нее апельсин и подождите 5 минут. Засыпаем немного сахара, помешивая состав, ждем полного растворения кристаллов. Снять емкость с плиты, добавить в массу яблоки, вымесить и отставить на час. Затем поставьте кастрюлю на плиту, доведите предмет до кипения и варите до готовности варенья.
  • С сливой. Берем по 1 кг яблок, слив и сахарной пудры, стакан воды.Освободите яблоки и сливы от косточек, нарежьте их дольками или кубиками. Выкладываем фрукты в миску, заливаем водой и начинаем варить до размягчения ингредиентов. Затем добавить сахар, все перемешать и варить до мягкости на медленном огне. При этом регулярно перемешивайте или встряхивайте состав, удаляйте пену с поверхности. Готовое варенье раскладываем по банкам и закрываем на зиму.

  • Многокомпонентный десерт. На 400 г уже измельченной яблочной мякоти возьмите щепотку корицы, 2 стакана воды, полстакана клюквы, стакан яблочного сока, чайную ложку лимонного сока, стакан сахара, половину столовой ложки тертого имбиря и столько же апельсиновой цедры.В кастрюле смешайте воду, лимонный и яблочный сок, имбирь и корицу. Доведите состав до кипения, всыпьте клюкву и подождите, пока ягоды лопнут. Затем выкладываем яблоки, сахар и цедру цитрусовых, варим 1,5-2 часа, время от времени помешивая состав.

90 450

  • Вариант деликатеса из груш и яблок. При этом ингредиенты должны иметь одинаковую консистенцию, чтобы они прожарились равномерно. Берем по 0,5 кг яблок и груш, 1 кг сахара, 2 столовые ложки меда, стакан воды и щепотку корицы.Плоды помойте, очистите, удалите семена и кожицу и нарежьте на равные кусочки. Бланшировать в кипящей воде, затем через 5 минут положить в холодную воду. Еще через 2 минуты процедить и выложить заготовки на полотенце. Из сахара, воды, меда и корицы сварите однородный сироп, положите в него подготовленные фрукты и варите не менее 40 минут. Элементы должны стать прозрачными. Затем раскладываем состав по банкам и закатываем на зиму.

Помимо вышеперечисленных вариантов, яблоки хорошо сочетаются с орехами, вишней, смородиной и персиками.При приготовлении продуктов можно использовать не только традиционные специи (корица, ваниль, имбирь), но и совсем неожиданные ингредиенты. Душистый перец горошком, лавровый лист, розмарин, мята придают десерту оригинальный аромат и вкус. Главное не забыть прихватить эти ингредиенты перед расфасовкой состава по банкам.

Как приготовить лакомство в мультиварке или духовке?

Любители необычных экспериментов могут отойти от традиционного подхода к приготовлению яблочного варенья и попробовать один из следующих способов создания узоров.

  • Яблочный джем в мультиварке. На 2 кг фруктов берем 2 стакана сахара. Очищаем плоды от кожуры и косточек, нарезаем кубиками и складываем в чашу мультиварки, посыпаем сахаром. Необходимо соблюдать именно такую ​​последовательность действий, ведь если сначала положить сахар, он сгорит. Ставим режим «Выпечка», приготовление состава занимает около 40 минут. Полностью крышку лучше не закрывать т.к. после закипания продукта его следует размешать, чтобы сироп растекся равномерно.Если компоненты не будут готовы в указанный срок, мы продлеваем время выполнения заказа.

  • Яблочный десерт в духовке. На 1 кг фруктов берут 2 стакана сахара. Приходится сразу решать, в какой посуде готовить такой десерт, т.к. он не должен быть заполнен более чем на две трети. Мой плод, очищенный от сердцевины, можно оставить с кожурой. Нарежьте их и посыпьте сахаром. Поставьте емкость в разогретую духовку и оставьте на 25 минут. Достаем заготовку, перемешиваем, немного убавляем огонь и варим массу еще 10 минут.Снова достаем посуду, пробуем почти готовое варенье, при необходимости добавляем сахар. Проварить массу еще 10 минут и повторять до готовности продукта.

Выбирая рецепт, помните, что яблоко-пятиминутка намного полезнее сложного многокомпонентного блюда, на приготовление которого уходит несколько часов. Учитывая короткое время термообработки, таким образом удается сохранить значительную долю полезных компонентов. Но это не значит, что нужно отказываться от других оригинальных десертов.Их просто нужно регулировать.

Но скоро яблоки созреют, и к тому времени стоит решить, что из них вкусного и сладкого приготовить.

Сортов яблок много, они растут в разных климатических условиях.

Яблоки употребляют в пищу свежими, вымоченными, запеченными, сушеными, из них делают различные напитки, джемы, муссы, варенья, используют как сырье для производства мармелада, пастилы, мармелада, для приготовления мясных и рыбных блюд, из них считаются популярным хитом.

Прозрачное яблочное варенье

Нам понадобится:

Приготовление:

  1. Яблоки помойте, очистите и удалите сердцевину

2. Нарезать ломтиками

3. Засыпать их сахаром и оставить на 1 сутки, чтобы сок стекал и впитался в сахар

4. Поставить на небольшой огонь, помешивая , варить после готовности 15 минут, снять с огня и оставить на 1 сутки

5.Повторно поставить на медленный огонь и после закипания варить 15 минут, помешивая

6. Готовое варенье сразу же разлить по стерилизованным банкам

Банки плотно закрыть, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть.

Ингредиенты:

  • 1 кг твердых яблок
  • 1 апельсин
  • 0,5 кг сахара

Приготовление:

Яблоки очистить и удалить сердцевину

Нарезать средними кубиками

Апельсины, нарезать мясо средними ломтиками и удалить косточки

Соединить апельсины, яблоки, сахар вместе

Тушить и варить 50 минут при помешивании, яблоки должны стать прозрачными, сироп трудно стекает с ложки

Приготовление:

Положите сахар в воду и отставьте в сторону, помешивая на медленном огне, пока весь сахар не растворится

Лимон, нарезанный тонкими полудольками, предварительно удалив косточки

Добавить лимон до закипания сиропа и варить 5-7 минут

У яблок удалить сердцевину и нарезать их вместе с кожицей на тонкие пластинки астры.

Яблоки всыпать в сироп и варить 5-7 минут

Снять варенье с огня и оставить на ночь, чтобы фрукты пропитались сиропом.

Варенье поставить на медленный огонь и варить 30 минут, пока не загустеет.

Яблочный джем - пять минут

Необходимо:

Приготовление:

  1. У яблока удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей
  2. Посыпать сахаром, перемешать и оставить на ночь
  3. 2 Настоять огонь и варить 10 минут, дать остыть
  4. Кипятить еще 10 минут
  5. Снять с огня и снова варить 5-10 минут.

Повидло яблочное Китайка

В простонародье сорта различных мелких яблок называют китайскими.

Ингредиенты:

  • 1 кг китайских яблок
  • 1 кг сахара
  • 3/4 стакана воды

Приготовление:

  1. Яблоки мои, плодоножки срезаю иголкой, делаю дырочки, чтобы кожица не трескалась при варке
  2. В кастрюлю налить холодную воду и добавить яблоки
  3. Поставить на огонь, вскипятить и варить 5 минут
  4. Слить воду и добавить в нее сахар.
  5. Сироп поставить на маленький огонь, довести до кипения и варить 5 минут
  6. Снять сироп с огня, залить яблоки и оставить на 6-8 часов

Джем яблочный Янтарный

Необходимо:

  • 1 кг твердых яблок
  • 700 гр. Сахара
  • 100 мл воды
  • Цедра половинки лимона

Приготовление:

Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками

В воду всыпаем сахар, ставим на средний огонь, доводим до кипения, помешивая, до полного растворения сахара.

Добавить в сироп цедру лимона

Засыпать яблоки, хорошо перемешать, выключить огонь и оставить на 6-8 часов

Поставить варенье на огонь вскипятить и варить еще 5 минут

Снять с огня и дать полностью остыть

Разжечь небольшой огонь и варить 10-12 минут после приготовления до полного остывания

Повторно варить на слабом огне 15 минут после приготовления

При необходимости вы можете увеличить время приготовления, если хотите, чтобы варенье было более густым и темным.

Варенье из райских яблок

Райские яблоки называются ранетками и варятся вместе с плодоножками. Получаются кисло-сладкие, ароматные, янтарные яблоки.

Необходимо:

  • Ранчес - 1 кг.
  • Сахар - 1 кг.
  • Вода 1 ст.

Приготовление:

  1. Ранетки перебрать и вымыть
  2. Зубочисткой сделать 5 - 7 проколов кожицы, тогда они хорошо пропитаются сиропом и не порвутся
  3. Залить водой (5 л.) в большую кастрюлю, довести до кипения, всыпать туда яблоки и довести до кипения.
  4. Снять с огня, слить кипяток, добавить холодную воду и отставить на несколько часов
  5. Залить сахар стаканом воды и вскипятить сироп
  6. Слить воду из кастрюли, залить горячим сиропом и остудить .
  7. Остывшее варенье поставить на огонь и варить 15-20 минут, отставить на сутки для охлаждения
  8. Через сутки снова варить 15-20 минут, разлить в банки и укутать крышками
  9. Установить банки вверх дном вниз, накройте одеялом и дайте остыть
  10. Храните варенье в прохладном месте

Видеорецепт приготовления яблочного варенья с имбирем в мультиварке

Яблочное варенье своими руками пусть оно порадует вас и ваших близких своим изумительным вкусом и янтарным цветом.При варке варенья можно добавлять различные ягоды — клюкву, чернику и др., что придаст варенью необыкновенную кислинку.

Жду ваших мнений, делюсь рецептами с друзьями

.

Подборка рецептов заготовки груш на зиму


Созревание груш в саду - это конец лета. Сохраните кусочек, заготовив солнечные фрукты на зиму. Джемы, джемы, джемы и компоты, сиропы и маринованные фрукты, а также десерты, приготовленные с их помощью, скрасят морозные зимние дни и вечера.

Рецепты грушевого варенья

Рецепты грушевого жемчуга на зиму разнообразны и почти все готовятся без трудоемкой процедуры стерилизации.

Классический грушевый джем

Классический яблочный джем идеально подходит для чая и в качестве начинки для выпечки.

Ингредиенты:

  • Груши - 2 кг
  • Сахар - 2,5 кг
  • Вода 400 мл


Груши помыть, разрезать и удалить косточки и плодоножки. Нарежьте фрукты небольшими ломтиками и положите в кастрюлю. Засыпать сахаром и поставить в прохладное место на четыре часа. Вода нужна, если сорт груши не сочный и твердый.Когда груша даст сок, поставьте ее на огонь и доведите до кипения. Когда масса закипит, уменьшить огонь и варить полчаса, периодически помешивая массу. Готовое варенье разложить по банкам и закрыть.

Варенье из груш с лимоном

Рецепты варенья из груш отличаются простотой приготовления и интересными сочетаниями. Груши прекрасно сочетаются с цитрусовыми, а аромат при приготовлении просто потрясающий.

Ингредиенты:

  • Груши - 2 кг
  • Лимоны - 3 шт.
  • Сахар - 2,5 кг

Вымойте и очистите фрукты от плодоножек и семян, поместите в чашу для варки, нарежьте кубиками.Лимон измельчить с помощью мясорубки вместе с кожурой, выложить на груши. Перемешать фрукты и посыпать сахаром. Поместите грушу в прохладное помещение на три часа. Когда масса пропитается собственным соком и сахаром, сделать огонь и довести до кипения. После приготовления варите в течение часа на медленном огне. Готовое варенье разложите по банкам, закатайте и накройте чем-нибудь теплым. Не забывайте время от времени перемешивать и снимать пену.

Варенье из груш с клюквой

Брусника - очень полезная ягода, но варенье из нее варят редко, предпочитая сочетать с фруктами.Попробуйте приготовить варенье из груш с клюквой, и вкус вас приятно удивит.

Ингредиенты:

  • Груши - 1 кг
  • Lingonberry - 0,5 кг
  • - 200 мл
  • Сахар - 1 кг


. Положить груши в кастрюлю, добавить свежевымытую бруснику или предварительно разморозить холодильник. Посыпать сахаром, добавить воды, перемешать и поставить на огонь. После приготовления уменьшите огонь и варите около 50 минут, помешивая.Варенье получается в виде пюре. Разложите готовую массу по банкам и закройте крышками.

Варенье из груш с маком

Варенье с маком приобретает необыкновенный вкус, а для тортов такая начинка - ценная находка.

Ингредиенты:

  • Груши - 0,5 кг
  • Сахар 125,
  • Лимонный сок - 2 ст.л. л.
  • Семена мака - 1 ст.л. л., на коне

Плоды нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, добавить лимонный сок (одна столовая ложка), отложить.При обжаривании на сковороде около 3 минут. Когда груши дадут сок, поставить на огонь; если любите остроту, добавьте в массу капсулу ванили. Груши варить 20 минут, затем убрать из кастрюли половину массы и нарезать пюре. Добавьте обжаренный мак и столовую ложку лимонного сока, затем верните на сковороду. Всю массу проварить десять минут, затем снять с огня. Также хранить в банках.

Рецепты варенья из груш

Для варенья из груш обычно используют перезревшие и измельченные плоды.

Варенье из груш


Для начала грушу вымойте, срежьте кожицу и удалите сердцевину. Груши нарезать небольшими ломтиками и обжарить на слабом огне, добавляя воду, до мягкости.

Сахара составляет одну треть от количества груш. Задумчивые груши перетирают или измельчают блендером. В оставшуюся в кастрюле воду добавить сахар и размешать до растворения. Положите груши в сироп и варите до тех пор, пока вода не закипит и масса не уменьшится вдвое. Густоту варенья можно проверить ложкой на дне кастрюли. Если масса появляется медленно, варенье готово. Разложить варенье по банкам.

Важно! Варенье грушевое укладывают в стерилизованные банки и не закатывают, а плотно закрывают пергаментной бумагой, перевязывая прочной ниткой.

Варенье из груш и апельсина

Рецепт вкусного и ароматного варенья из груш не оставит Вас равнодушным.

Для приготовления потребуются:

  • Груши - 3 кг
  • Апельсины - 1,5 кг
  • Сахар - 600 г

Вымытую грушу очищают от кожуры, удаляют сердцевину и косточки.Нарежьте фрукты небольшими кусочками. Апельсин помойте, оботрите и натрите кожуру. Затем снимите с цитрусовых белую оболочку и разрежьте на четвертинки. Налейте в кастрюлю 100 мл воды, добавьте груши и апельсин с ароматизатором, сахар и доведите до кипения.

Затем уменьшить огонь и варить полчаса. Полученную массу измельчить в пюре и поставить на огонь еще на час. Если вы любите очень густое варенье, время нужно увеличить. Готовое варенье разложить по банкам, налив под крышку, закрыть крышками.

Варенье из груш и яблок

Для варенья из груш и яблок выбирайте сорта кисло-сладких яблок, чтобы варенье не было слишком сладким.

Ингредиенты:

  • Груши - 6 кг
  • Яблоки - 3 кг
  • Вода - 600 мл
  • Сахар - 5 кг
  • CINNAMAN - PINCE


WASH, PEEL. PEEL. Положите в кастрюлю, влейте воду и варите, затем нарежьте пюре.Залить соусом сахар и варить до загустения на медленном огне. В приготовленное варенье добавляем корицу, хорошо перемешиваем и перекладываем в банки.

Рецепты варенья с грушами

Яблочное варенье, ароматное и слегка сладкое, станет прекрасным дополнением к завтраку, подойдет в качестве начинки для рулетов и пирожных. Добавьте конфеты к тостам.

Грушевый джем

Варенье из груши превращается в незрелый фрукт.

  • Груши - 1 кг
  • Сахар - 500 г
  • Лимон
  • Корица и ваниль


Фруктовая мойка и очистка от семян и кожуры.Нарежьте кусочками среднего размера, всыпьте сахар и перемешайте. Массу измельчить до однородной консистенции блендером, добавить корицу, ваниль и сок половинки лимона. Перемешайте и поставьте на огонь, доведите до кипения. Затем на сильном огне, интенсивно помешивая, варить полчаса. Не забудьте удалить пену. Разложите горячее варенье по банкам и накройте крышками.

Украшение из груши и персика

Украшение из груши и персика - , пожалуй, самое вкусное, что можно приготовить из груш.

  • Груши - 1 кг
  • Персики - 1 кг
  • Сахар - 900 г

Очистите груши и персики от кожуры и семян и нарежьте дольками. Мякоть с обоими фруктами измельчить блендером до однородной массы. Перемешайте смесь, добавьте сахар и поставьте на огонь. Варить на среднем огне, помешивая и снимая пену. Самоцвет готов, когда масса станет густой и начнет прилипать ко дну. Разложите массу по чистым банкам, закатайте.

Жемчуг груши и сливы

Сливы в варенье придают ему не только интересный вкус, но и красивый цвет.

Ингредиенты:

  • Строительные груши - 500 г
  • Спелые сливы - 500 г
  • Сахар - 1100 г
  • Вода - 50 мл


мыть и удалить семя жесткий. Груши и сливы нарежьте небольшими кусочками. Сначала отварите сливы в воде, через пять минут после варки. Переложите к ним груши, доведите до кипения, засыпьте сахаром, снова доведите до кипения. Когда варенье сварится, снимите пену и перемешайте.После приготовления на слабом огне подождите еще пять минут. Затем достать, немного остудить и вынуть из банки.

Груши маринованные

Груши маринованные на зиму можно есть отдельно или добавлять в любое блюдо.

  • Груши - 1 кг
  • Вода - 0,5 л
  • Сахар - 250 г
  • Уксус - 1 ст.л.
  • Лисичка (душистая) - 4 горошины
  • Гвоздика - 4 шт
  • Корица - четверть палочки

Выбрать плод среднего размера, очистить от кожицы и сердцевины на несколько минут в кипятке на несколько минут.Разложить по банкам. Для маринада смешать остальные ингредиенты и довести до кипения. Залить горячим рассолом фрукты, пастеризовать в банках десять минут (три литра – 15 минут). Банки закатывают, хранят в прохладной кладовой.

Внимание! Чтобы груши не потеряли вкус и форму, выбирайте для засолки только плотные плоды.

Сок облепихи

Если вы делаете грушевый сок на зиму, то это, конечно, самый полезный вариант. Например, облепиховый сок.

  • Груши - 2 кг
  • Облепиха - 1,5 кг
  • Сахар - 1 кг


Груши вымыть, удалить сердцевину и кожуру, нарезать средними кусочками. Сложите нарезанные плоды в кастрюлю, добавьте ягоды облепихи и всыпьте сахар. Оставьте настаиваться на 35 часов. Полученный сок перелейте в другую емкость и доведите до кипения, затем горячим разлейте по стерилизованным банкам, пастеризуйте 15 минут и закатайте.Хранить в прохладном месте, желательно не более двух месяцев.

Знаете ли вы? Ягоды облепихи – одни из самых ценных в природе. Содержат витамины А, С, В1, В2, В6, Е, F, Р, К. В состав входят фолиевая кислота, аминокислоты, дубильные вещества, флавоноиды, каротин, макро- и микроэлементы. Облепиховое масло — единственное растительное масло, способное смазывать ожоги и не только снимать боль, но и заживлять их.

Груши в сиропе

Груши в сиропе удивят вас свежим вкусом фруктов.Если вы любите печь, с такими заготовками вы можете выбрать кулинарную фантазию. И это не только выпечка: салаты, мясные блюда, соусы.

Ингредиенты (рассчитано на трехслойной банке):

  • Груши - 2 кг
  • Вода - 2 л
  • СИТА и аккуратно удалите хвосты. Положите груши в банку, нужно знать их количество. После прикрепления фруктов положите фрукты в кастрюлю, всыпьте сахар и добавьте воду.Подождите, пока первые пузырьки воды не закипят на среднем огне. Фрукты выходят и раскладывают груши в стерилизованные банки, а воду кипятят с сахаром. Добавьте лимонную кислоту и фруктовый сироп и закатайте банки. Перед охлаждением переверните их и накройте одеялом.

    Рецепты из грушевого компота


    Грушевый компот без добавления других ингредиентов будет немного невнятным сам по себе, а по вкусу и цвету его чаще всего готовят в сочетании с другими фруктами и ягодами или добавляют лимонную кислоту, мяту, ваниль, для улучшения вкуса и более насыщенного аромата.

    Интересно! По мнению археологов, грушевым деревьям около трех тысяч лет. Окаменелые остатки фруктов находят в древних городах современной Швейцарии и Италии, изображение груши присутствует на сохранившихся фресках в Помпеях.

    Грушный компот

    Классический рецепт компоты для груши для зимы:

    Ингредиенты ( предназначен для 1,5 -литровой банки):

    • Груши - 0,5 кг
    • 2 сахар - 100 G
    • 223. .
    • Вода - 1,25 л
    • Ванилин - щепотка
    • Мята - 3 листочка

    Плоды среднего размера вымыть и, удалив сердцевину, разрезать на четвертинки. Положить груши в банку, засыпать сахаром и залить кипятком. Закрутите крышку, аккуратно закрутите ее и спрячьте под одеяло. Банки и крышки необходимо простерилизовать. Хранить в прохладном сухом месте.

    Компот из яблок и груш


    Для компота из яблок и груш выбирайте целые спелые фрукты, так как в этом рецепте фрукты кладут в ненарезанную банку.

    Возьмите фрукты среднего размера, отрегулируйте количество так, чтобы горшок не засорялся. Сахара на трехлитровую банку нужно 500 г. Если сделать прокол в фруктах, компот будет иметь более насыщенный вкус. Сделав проколы, засыпьте плоды в банку с кипятком, отставьте на десять минут. Затем слить воду в кастрюльку или сотейник и, засыпав ее сахаром, сварить сироп. Когда сироп закипит, медленно перелейте его в банку и закатайте. Переверните банку и оставьте под одеялом, пока она не остыла.

    Компот из груши с кизилом

    Кизил придает жемчужному компоту пряную нотку терпкости и кислинки.

    Ингредиенты (из расчета на шесть литров компота):

    • Кизил - 4 стакана
    • Груши - 5 штук
    • Сахар - 600 г
    • Лимонная кислота - 600 г

    Желательно выбирать не переспелые груши, а сочный, причем спелый, темный кизил. Фрукты и ягоды вымойте, удалите плодоножки, груши очистите от сердцевины и нарежьте на средние кусочки.Оптимальным вариантом будут трехлитровые банки. Банки заполнить на треть грушами и черникой (кизил пополам на две банки, таким же образом груши).


    Для сиропа нужно 5 литров воды, сварить сироп и разлить по банкам, добавив лимонную кислоту. Сироп наливают не под прилавок, а на «плечики». Банки закатать, укутав одеялом до остывания. Хранить в кладовке, благодаря хранению лимонной кислоты проблем не доставит.

    Компот из груши и крыжовника

    Для компота из крыжовника выбирайте красные ягоды.

    Ингредиенты (рассчитан для 1,5 -литрового банка):

    • Гуждая - 100 г
    • Груши (нарезанные) - 50 г
    • Сахар - 125 г
    • МИНТ - 4 Поживает

    GASH. ягоды, не удаляйте хвостики - можно повредить ягоды. Груши очистить и нарезать ломтиками. Большой прокол ягод крыжовника зубочисткой, сложить ягоды и плоды в банку, добавить мяту. Залейте содержимое банки кипятком. Через десять минут слить воду и сварить на ней сироп.Как только сироп закипит, снять с огня и осторожно перелить в банку. Банки закатать крышками, закатать, после остывания хранить в прохладном месте.

    Компот из груши с виноградом

    Подходит для компота с виноградом - кишмиш.

    Ingredients (calculated on a three-liter jar):

    • Pears - 4 pieces
    • Grapes - 2 sprigs
    • Sugar - 300 g
    • Water - 2.5 l

    Boil the сироп.Очищенные и нарезанные груши бланшировать в воде несколько минут, затем переложить в банку. Виноград вымыть, удалить раздавленные ягоды, сложить в банку. Залейте содержимое сиропом и стерилизуйте банку полчаса в глубокой кастрюле. Затем закатать крышками, укутать и дать им остыть.

    Компот из груши и лимона

    Этот рецепт хорош тем, что плоды компота можно есть с медом, особенно полезно для детей.

    • Груши - 1 кг
    • Вода - 1,25 л
    • Сахар - 250 г
    • Лимон - 2 шт.Положить груши в кастрюлю, добавить сок половины лимона и залить водой, отставить на десять минут. Банки стерилизовать. Затем выложите консервированные груши, сдвинув спелые лимоны с помощью колец. В воде, в которой замачивались груши, сварить сироп, разлить сироп по банкам и закатать в горячем виде. Переверните крышки, заверните их. После остывания хранить в темном, сухом месте.

      Компот из груши с вишней

      В этом рецепте ингредиенты рассчитаны на литровую банку.

      • Груши - 1 плод
      • Вишня - горсть
      • Сахар - 80 г
      • Лимонная кислота - 2 г


      Банки и крышки стерилизованы. Вишни помыть, оставить целыми, а груши нарезать дольками, удалив сердцевину с косточками. Положить груши и вишни в банки, залить кипятком. Через десять минут вскипятить кипяченую воду и сварить на ней сироп. В банку с фруктами добавить лимонную кислоту, залить приготовленным сиропом. Сверните и сложите, переверните и заверните, пока не остынет. Хранить в прохладном, сухом месте.

      Зима - сложный период, свежие овощи и фрукты, известные нашему организму, растут в нашей климатической зоне, зимы не бывает. Единственный способ борьбы с авитаминозом – это заготовка запасов на зиму: заморозка, консервирование и маринование, соление и квашение, сушка и сушка.

      Такие зимние запасы не только принесут пользу организму, напитав его витаминами: приготовленные на зиму лакомства принесут и моральное удовольствие, разнообразив скудный набор продуктов зимой.

      .

      Джемы и варенья фруктовые и овощные - оригинальные рецепты

      Есть много идей и рецептов варенья. Я предполагаю, что вы обычно используете старые, проверенные рецепты. Как насчет того, чтобы немного поэкспериментировать и создать новые интересные ароматы? Вот несколько предложений ...

      Восточный варенье

      Ингредиенты для одной части:


      -1,5 кг сливы
      -0,5 кг твердой груши
      -0,5 кг из приложений
      -0,5 кг. кг сахара
      -1 стручок ванили
      -6 гвоздик
      -1 чайная ложка корицы

      Исполнение
      Удалите косточки из слив, очистите груши и яблоки и нарежьте их на более мелкие кусочки.Положите фрукты в большую кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 12 часов. по истечении этого времени ставим на небольшой огонь и прогреваем час. Затем добавьте корицу, гвоздику и стручок ванили. Прогреваем еще около 2 часов. Пока не выпарится сок и не загустеет варенье. Я использовал двойную порцию и нагревал ее 3 часа в один день и еще 2 часа на следующий день. Не забывайте также не накрывать кастрюлю крышкой! Горячее варенье разложить по банкам, закрутить и поставить вверх дном.

      Варенье из кабачков

      Ингредиенты:


      -2,5 кг кабачков, очищенных от кожуры и сердцевины
      -0,5 кг сахара
      -2 лимонных желе
      - кожура и лимонный сок в нарезанной кастрюле 5 литров

      W

      Исполнение 90 , залить половиной стакана воды и варить до готовности (ок.40-50 минут), время от времени помешивая. Когда кабачки станут мягкими, смешать все это в однородную массу. Добавить сахар и желе, перемешать. Добавьте цедру и лимонный сок. Варить все вместе еще около 1 часа. Разлейте горячее варенье по банкам и плотно закрутите. Оставьте до полного остывания. Из данного количества ингредиентов должно выйти около 2 литров варенья.

      Варенье из огурцов и дыни с ванилью

      Состав:


      - 4 больших огурца,
      - целая желтая дыня,
      - чайная ложка семян ванили,
      - чайная ложка свежей мяты,
      -3/4 кг сахар,
      - сок 1 лимона.

      Тип
      Огурцы очистить и натереть на мелкой терке. Дыню очистить, нарезать кубиками. Соединить с огурцом, засыпать сахаром, накрыть тканью и оставить на 6 часов. Затем добавьте семена ванили и варите около 40 минут на медленном огне, часто помешивая. Добавьте нарезанную мяту и лимонный сок и оставьте на ночь. На следующий день варить 30 минут. Разложите по банкам, плотно закройте.

      Варенье сливовое с шоколадом

      Состав:


      -5,5 кг слив
      -2 стакана сахара
      -3 темного шоколада
      -5 столовых ложек какао

      Исполнение
      Сливы и чернослив помыть.В большую кастрюлю налейте немного воды и добавьте сливы на 2-3 порции. Нагрейте его на медленном огне, время от времени помешивая, а когда сливы уменьшатся в объеме, добавьте еще порций. Жарить несколько часов. На следующий день сливы перемешать, можно процедить через ситечко, хотя я этого не делала. Когда масса начнет густеть, добавить сахар и варить до получения нужной консистенции. После добавления сахара будьте особенно осторожны, чтобы варенье не подгорело. Наконец, добавьте мелко поломанный шоколад и какао.Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не растворятся и не смешаются. Положите горячими к ошпаренным банкам. Закрутите и отложите вверх дном до полного остывания.

      Бананово-грушево-яблочное варенье

      Ингредиенты:


      -3 кг очищенных груш
      -3 больших банана
      -3 желтых яблока например, Антоновка
      -корица -1 мармелад
      -90 лимонное желе. сахар

      Исполнение
      Груши проварить на медленном огне 15 минут. Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и переварить.Слить груши, добавить нарезанные бананы, яблоки и корицу по вкусу. Смешайте ингредиенты, доведите до кипения, уменьшите огонь и подогрейте до нужной консистенции, периодически помешивая. В конце добавить желе и сахар. Разлить по прокипяченным банкам. Поставить банки в большую кастрюлю, залить водой на 1/2 высоты и пастеризовать 20 минут с момента закипания. Поставьте банки вверх дном и охладите их.


      BananaN -GrapeFruit Marmalade

      Ингредиенты:


      -70 DAG Grapefruits
      -30 DAG Bananas
      -1 Lemon
      -40 DAG Sugar 9008 -1 Gelfix Package

      Execution
      -40 Dag Sugar 9008 -1 Gelfix. семена, измельчить.Снимите кожуру с бананов и разделите их на кусочки. Смешать фрукты и варить 20 минут, помешивая. Добавьте сахар и перемешайте гелификс, подержите на огне еще несколько минут. Разложите горячий мармелад по банкам. Банки закрыть, оставить остывать или пастеризовать на 20 минут.

      Варенье вишневое-малиновое

      Состав:

      90 110
      -2 кг вишни,
      -1 кг малины,
      -1 и 1/2 кг сахара,
      -3 столовые ложки ликера амаретто.

      Тип
      Вишни вымыть, снять, соединить с малиной и посыпать сахаром.Варить в течение часа на медленном огне. На следующий день варить еще час. В конце добавить ликер, перемешать, разлить по банкам, плотно закрутить, пастеризовать 3 минуты.


      Джем шоколадно-вишневый

      Состав:


      -1,3 кг вишни,
      -600г сахара,
      -2 столовые ложки какао темного,
      -100г молочного шоколада18, ваниль 900.

      Тип
      Мытье и рябину. Засыпать сахаром и оставить на ночь. На следующий день добавьте поломанный шоколад, какао и семена ванили.Вскипятить. Варить около 2 часов. Отложите на ночь. На следующий день варить еще 2 часа на медленном огне, часто помешивая. Разложите варенье в ошпаренные банки, плотно закройте и поставьте на ночь вверх дном.

      Морковное варенье с кардамоном

      Ингредиенты:

      90 140
      -1 кг моркови,
      -4 стакана сахара,
      -1i1/2 стакана воды,
      -цедра 1 апельсина,
      -8 плодов кардамона ,
      - 1 сок лайма.

      Тип
      Морковь помыть и натереть на крупной терке.Добавьте сахар, воду и свеженатертую апельсиновую цедру. Помешивая, варить около 35 минут. Добавьте сок лайма и очищенные семена кардамона. Варить 5 минут, горячим разложить по банкам. Пастеризовать около 8 минут.


      Варенье из запеченных фруктов

      Ингредиенты на 3 средние банки:


      -1 кг персиков
      -500 г вишни без косточек (можно малины)
      -2-3 ложки яблок (около
      ) ванильного сахара
      -2 столовые ложки жидкого меда (напр.многоцветковая, липа)
      -1/2 ч. сахар по вкусу

      Исполнение
      Персики ошпарить кипятком, очистить от кожуры и удалить косточки. Нарежьте персики на более мелкие кусочки. Яблоки очистить, удалить гнезда и нарезать как персики. Выложить все фрукты в большую форму, посыпать ванильным сахаром, полить медом и специями.Все тщательно перемешать и поставить в разогретую до 180*С духовку на 40 минут. Во время выпечки все перемешать 2 или 3 раза. Положите фрукты в кастрюлю и перемешайте. По собственному вкусу и вкусу, добавлять сахар или нет. Если вы любите очень густое варенье, добавьте агар, пектин или, если вы используете желирующий сахар. Разложить варенье в закипевшие, горячие банки, аккуратно перевернуть и поставить вверх дном (я еще заворачиваю в полотенце - по-бабушкиному).


      Варенье из яблок и тыквы

      Ингредиенты:


      - ок.1 кг мякоти тыквы, желательно сорта ярко-оранжевого цвета
      - ок. 1 кг яблок сорта Антоновка
      - ок. 2 стакана сахара
      -2 лимона
      -1 столовая ложка гвоздики (ок. 15 шт.)
      -1 чайная ложка молотой корицы

      Исполнение
      Тыква, только мякоть без кожуры и семян, нарезанная кубиками. Положить в кастрюлю, добавить гвоздику, сахар и около 0,5 стакана воды и тушить под крышкой на медленном огне, пока тыква не начнет разваливаться. Лимоны помойте, ошпарьте, натрите кожуру и выжмите сок.Яблоки помойте, очистите, выдавите косточки, нарежьте мякоть кубиками, полейте лимонным соком. Когда тыква станет мягкой, добавить яблоки с соком, цедру лимона, перемешать и жарить - без крышки - до крошения яблок и загустения варенья (ок. 30-45 минут) - в конце жарки ловлю гвоздику с ложка. В конце добавьте корицу, перемешайте и через некоторое время разложите кипящее варенье в ошпаренные банки, закрутите ошпаренными крышками и оставьте в перевернутом виде остывать. Добавьте корицу в конце, потому что она может стать горькой, если добавить ее раньше.Это варенье идеально подходит для хлеба, но его также можно намазывать и переводить на лепешки.

      Шоколадный ежевичный джем

      Ингредиенты:


      -1 стакан ежевики
      -1 стакан сахара
      -2 столовые ложки какао
      -2 столовые ложки джина (должен быть ром, но обычно у меня джин, а не ром )

      Исполнение
      Очищенную ежевику положить в кастрюлю и посыпать сахаром. Помешивая, переварить до выделения сока. Варить, помешивая, до загустения. Добавить какао и ром. Перемешайте, чтобы получилась консистенция хорошего джема.Хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Горячее разложить в пропаренные - сухие банки, закрутить крышкой и пастеризовать 10 минут.

      Варенье из рябины и яблок

      Состав:


      - 1 кг рябины
      - 1 кг кислых яблок
      - 1/2 кг сахара

      Исполнение:
      Плоды ряда промыть и слить воду. Пересыпьте их в кастрюлю с толстым дном и залейте половиной стакана воды. Варить на медленном огне под крышкой, пока фрукты не начнут лопаться.Всыпать сахар и прогреть его некоторое время до полного растворения сахара. Яблоки очистить, удалить семена и нарезать небольшими кубиками. Выложите их в посуду с рябиной и обжаривайте на медленном огне, пока плоды не станут прозрачными. Время от времени аккуратно перемешивайте деревянной ложкой, чтобы варенье не подгорело. Вымойте и пропарьте банки, наполните их горячим вареньем и укупорьте.

      Варенье из крыжовника и киви

      Ингредиенты:


      -1 кг зеленого крыжовника
      -30 г киви
      -60 г сахара

      Стебли крыжовника Исполнение
      Крыжовник тщательно вымыть и удалить плодоножки.С другой стороны, очистите киви и нарежьте его на более мелкие кусочки. И киви, и крыжовник перемалывают на мясорубке на мелком сите. Перемолотые крыжовник и киви положить в большую кастрюлю, добавить сахар, тщательно перемешать и довести до кипения. С момента закипания варенье томим еще 15 минут, затем даем остыть, снова жарим 10 минут и так же даем остыть (проверить, сладкое ли варенье). На следующий день жарим варенье в последний раз, стоит помнить, что всегда варим его на самом маленьком огне и постоянно помешиваем, чтобы не подгорело.Готовое варенье разложите по небольшим баночкам, перед тем, как их закрыть, положите тройной слой пищевой пленки, чтобы они лучше держали крышечки. Наконец, пастеризуйте банки в течение 15 минут. Храните остывшие банки в прохладном и затененном месте.

      Желе из айвы

      Состав:


      - 4 кг айвы
      - вода
      - сахар

      Исполнение:
      Плоды вымыть, нарезать кусочками, залить холодной водой так, чтобы она слегка покрывала плоды.Медленно варите около 30 минут, пока не получится бульон. Слейте плоды и добавьте 1/2 кг сахара на каждый 1 л отвара. Перемешать и варить, пока сироп не загустеет и не приобретет цвет. Разлейте горячую жидкость по банкам и закрутите сверху. Хранить кисель в темном и прохладном месте не более 2 лет.

      Варенье из аронии и яблок

      Ингредиенты:


      -1 кг аронии,
      -1/2 кг кислых яблок,
      -3/4 кг сахара,
      -штук корицы,
      -гвоздика .

      Тип
      Аронию промыть и измельчить блендером. Добавьте сахар, гвоздику и щепотку свеженатертой корицы. Вскипятить. Снимите с огня на несколько минут. Яблоки очистить, удалить семена, нарезать кубиками. Смешайте с небольшим количеством тертой корицы и столовой ложкой кипяченой воды. Варить на медленном огне около 5-10 минут, часто помешивая. Вскипятите аронию, добавьте яблоки и тушите около 30 минут на медленном огне. Переложите в банки, закройте крышкой и оставьте остывать.

      Ссылка: http://z-milosci-do-slodkosci.blogspot.com/, http://www.fabrykakulinarnychinspiracji.blogspot.com/,
      http://olainthekitchen.blogspot.com/

      see also:

      1. Fruit cakes - рецепты от читателей
      2. Рецепты тортов с фруктами без выпечки
      3. Греческая кухня - традиционные блюда и рецепты
      4. Все кулинарные вдохновения
      90 05290

      02

      02

      02 .

      Bolt Market Охота - Bolt Food

      2 + 1 Ben & Jerry's Mix: Netflix & Chill'd 465 мл и тесто для печенья 465 мл + тесто для печенья Peace Pop Stick 80 мл

      ❄️ При покупке набора из двух мороженых Ben & Jerry's вы получите БЕСПЛАТНО - мороженое Ben & Jerry's Cookie Dough Peace Pop Ice Cream 80 мл! Netflix & Chill'd Ben & Jerry's 465 мл — мороженое со вкусом арахисового масла, солеными кренделями и пирожными. Поскольку есть что посмотреть на Netflix и что съесть среди мороженого Ben & Jerry's, нам пришлось объединить усилия и создать охлаждающее и расслабляющее сочетание, которое обязательно удовлетворит тягу к чему-то сладкому и соленому.Это мир, полный вкуса, и ложек хватит на всех. Состав: ВОДА, СЛИВКИ (21%), сгущенное обезжиренное МОЛОКО, сахар, растительные масла (соевое, рапсовое, кокосовое), мука (СЕМЕНА, ячменный солод), ОРЕХИ (4%), яичный желток, крахмал, пониженное содержание жира. какао-порошок, инвертный сахар, соль, ЯЙЦА, порошок яичного белка, стабилизаторы (гуаровая камедь, каррагинан), эмульгатор (соевый лецитин), дрожжи, экстракт ванили, разрыхлитель (карбонат натрия), регулятор кислотности (гидроксид натрия), сахар, какао , ваниль: количество в балансе массы соответствует количеству, полученному в соответствии с правилами Fairtrade.Итого 18%. Аллергены: ячмень, яйцо, молоко, арахис, соя, пшеница Мороженое Ben & Jerry's Cookie Dough 465 мл - ванильное мороженое с кусочками шоколада Тесто для печенья - это ванильное мороженое с кусочками печенья с шоколадной крошкой и кусочками шоколада. Разве может быть что-то вкуснее? В одном из самых популярных стаканчиков Ben & Jerry's спрятано удивительное сочетание ванильного мороженого с вкуснейшими кусочками шоколадного печенья, а идея такого трио появилась еще в 1986 году. Это было предложение одного из поклонников бренда, для которого лед знатоки сливок со всего мира съехались в магазин мороженого в Берлингтоне.Вкус теста для печенья — это секрет нескольких секретных приемов, позволяющих получить нужное количество вкусной начинки с кусочками в каждую чашку. Ингредиенты: СЛИВКИ (27%), вода, сгущенное обезжиренное МОЛОКО, сахар, цельнозерновая мука, коричневый сахар, яичный желток, МАСЛО, растительные масла (соевое, кокосовое), ЯЙЦО, какао-порошок, какао-порошок с пониженным содержанием жира, патока, экстракт ванили, стабилизаторы (гуаровая камедь, каррагинан), соль, масло какао, натуральный ароматизатор ванили и коричневого сахара с другими натуральными ароматизаторами, натуральный ароматизатор МАСЛО, эмульгатор (соевый лецитин), молочный жир, сахар, какао, ваниль: количество в Массовый баланс соответствует количеству, полученному в соответствии с правилами Fairtrade.Итого 21%. Аллергены: яйцо, молоко, соя, пшеница Мороженое Ben & Jerry's Cookie Dough Peace Pop 80 мл Состав: сахар, вода, сгущенное обезжиренное МОЛОКО, СЛИВКИ (14%), растительные масла (подсолнечное, соевое), мука PESSE, кокосовый жир, сухое обезжиренное МОЛОКО, яичный желток¹, какао-масса, глюкозный сироп, какао-порошок с пониженным содержанием жира, МАСЛО, коричневый сахар, эмульгаторы (лецитины сои, лецитины подсолнечника), соль, стабилизаторы (гуаровая камедь, камедь рожкового дерева), патока, масло какао, ЯЙЦА¹, ароматизаторы (включая МОЛОКО), сухое цельное МОЛОКО, молочный жир, экстракт ванили.

      47,99 злотых.

      Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: