3D сады


Варенье из домашних груш


Варенье из груш дольками янтарное рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые продукты. Для приготовления варенья я советую не брать слишком спелые плоды груш - они разварятся и получится каша. Берите плотные и упругие фрукты, твердые на ощупь. Сахар я взяла обычный, белый. Но сейчас много различных видов сахара: можно взять кокосовый и он придаст варенью легкий кокосовый аромат, или же тростниковый сахар - он придаст карамельный оттенок.

  • Шаг 2:

    Груши хорошо помойте, - лучше всего воспользоваться для этой процедуры специальным средством для мытья фруктов и щеткой. Отрежьте плодоножки, удалите семенную коробочку и нарежьте дольками толщиной около 3-4 мм.

  • Шаг 3:

    В посуду, где будете варить варенье ( лучше всего, если это будет посуда с толстым дном) положите нарезанные груши.

  • Шаг 4:

    Всыпьте сахар и оставьте на несколько часов, чтобы груша дала сок. Ни в коем случае не добавляйте в варенье воду: должны быть только фрукты и сахар.

  • Шаг 5:

    Когда плоды дадут сок, поставьте посуду на минимальный огонь. На этом этапе любители пряного варенья могут добавить любимые пряности: отлично подойдет ванильный сахар или ваниль, корица, молотый имбирь, гвоздика, мускатный орех. Вы можете взять и стручки ванили, палочки корицы, бутоны гвоздики (только потом не забудьте их удалить из готового варенья), так вполне подойдут и молотые специи - для аромата будет достаточно одной щепотки каждой приправы.

  • Шаг 6:

    Доведите варенье до кипения и варите на минимальном огне 40 минут, постоянно снимая пену, которая будет образовываться на поверхности.

  • Шаг 7:

    Варите, пока варенье не загустеет и не приобретет красивый янтарный цвет.

  • Шаг 8:

    Банки помойте, простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с водой на 5 минут в микроволновую печь, но можно простерилизовать их и в духовке, и просто залив кипятком. Крышки прокипятите.

  • Шаг 9:

    Выложите готовое варенье в банки и закройте или закатайте крышками. Выкладывать варенье можно и горячим, и в остывшем виде. Стерилизация не требуется. Хранится такое варенье в обычным квартирных условиях.

  • Шаг 10:

    Приятного чаепития!

  • Простой рецепт варенья из груш

    Груша — отличный фрукт. Помимо яркого цвета и интересного насыщенного вкуса, она обладает массой полезных свойств и практически полностью передаёт их варенью. Но из-за большого количества сахара есть это лакомство лучше понемногу.

    Варенье можно приготовить из любого сорта груш, и каждый из них придаст десерту свой вкус и аромат. Однако для этого рецепта лучше подойдут твёрдые плоды, иначе мякоть разварится и красивых янтарных долек не получится.

    Ингредиенты

    • 1 кг груши;
    • 1 кг сахара;
    • 2 стакана воды;
    • 1 лимон.

    Приготовление

    Груши хорошо промойте. Удалите сердцевину и хвостики и разрежьте на дольки.

    Смешайте в глубокой кастрюле воду и сахар.

    Поставьте на средний огонь и варите сироп до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Если появится пена, снимите её.

    В готовый сироп отправьте дольки груш и варите на медленном огне до готовности — пока груши не станут прозрачными.

    На мелкой тёрке натрите цедру лимона.

    Варите варенье 2 часа, регулярно помешивая.

    В конце варки добавьте лимонную цедру, чтобы варенье не было приторным.

    Готовое грушевое варенье подавайте к чаю или закатайте в банки и сохраните до зимы.

    Читайте также:

    Варенье из груш на зиму: лучшие рецепты

    Опубликовано:

    Варенье из груш в креманках: YouTube / Milenia КулинарныеPецепты

    Варенье из груш на зиму чаще готовят из жестких и несладких плодов. Варка с сахаром творит настоящие чудеса: ломтики груши становятся янтарно-прозрачными, нежными и очень вкусными. Три шикарных варианта грушевого варенья представлены в подборке.

    Классическое варенье дольками

    Польза груш обусловлена не только наличием в их составе минералов и витаминов. В них содержится важная для организации правильного пищеварения клетчатка. Достаточно 5 груш в день, чтобы полностью обеспечить ею человеческий организм. Эти свойства груши не утрачивают даже во время термической обработки.

    Ингредиенты

    Для приготовления 20 порций традиционного для русской кухни варенья, потребуется 3 ингредиента:

    • груши — 2 кг;
    • белое сухое вино — 150 мл;
    • сахар — 2,5 кг.

    Для расфасовки продукта подготовьте 8 пол-литровых банок.

    Выбирайте груши твердые, не до конца созревшие. Помните, что если приготовление варенья откладывается, то хранить фрукты следует в холодильнике. Через несколько дней сорванные груши, которые хранятся при комнатной температуре, дозреют, размягчатся и при варке утратят форму.

    Подумайте о таре для расфасовки. Агафья Звонарева в книге «Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно» напоминает, что банки надо замачивать на час в горячем растворе пищевой соды. После этого их моют щеткой с мылом или содой.

    Алина Калинина в «Консервировании для лентяек» подчеркивает, что банки для варенья необходимо стерилизовать, а затем тщательно высушивать. Если этого не сделать, то продукт заплесневеет. Сэкономить время позволит каление. Чтоб банки одновременно простерилизовались и высохли:

    1. Поставьте их на решетку и отправьте в холодную духовку.
    2. Нагревайте 15 минут при температуре 150 °С.
    3. Охладите не вынимая.
    Грушевое варенье дольками варится: YouTube / Семейный ужин

    Приготовление

    Обработка груш займет 50 минут. На варку варенья потребуется около 120 минут. Порядок действий таков:

    • Переложите груши в большой таз. Залейте прохладной водой на 5 минут. Сразу уберите всплывший мусор, ополосните фрукты под краном.
    • По желанию очистите груши от кожицы. Из каждой удалите сердцевину с семечками, а затем нарежьте дольками толщиной до 5 мм.
    • Уложите груши в широкую низкую кастрюлю из нержавейки или в таз. Дольки, чтобы они поскорее выпустили сок, пересыпьте сахаром. Оставьте заготовку на кухне, прикрыв марлей.
    • Когда сахар и сок образуют сироп, влейте вино и переместите посуду на плиту. Поддерживая минимальный нагрев, доведите варенье до кипения. Постоянно убирая пену и помешивая, готовьте еще 40 минут.
    • Снимите таз с огня и оставьте на два часа при комнатной температуре. Когда время истечет, верните варенье на плиту и медленно варите до сгущения сиропа. О готовности варенья сообщат такие признаки: дольки станут прозрачными и равномерно распределятся по сиропу, а последний приобретет янтарный оттенок.

    Готовый продукт горячим разложите по банкам и укупорьте ошпаренными крышками. Банки переверните горлышками вниз и оставьте охлаждаться на столе. Когда банки остынут, отнесите варенье в кладовку.

    Готовое грушевое варенье дольками: YouTube / Семейный Ужин

    Груши с лимоном

    Сочетание не слишком кислых груш с цитрусом порождает очень тонкий и сбалансированный вкус. Такое варенье благодаря присутствию кислот хранится до трех лет и не засахаривается.

    Ингредиенты

    Для приготовления 20 порций грушевого десерта потребуется следующее:

    • груши — 2 кг;
    • лимон — 300 г;
    • вода — 400 мл;
    • сахар — 2 кг.

    Для расфасовки варенья необходимо 8 пол-литровых банок. Продукт получится красивее, если использовать крупные груши. Вместо лимонов можете взять апельсины или мандарины. В каждом случае получите новый, не менее интересный вкус.

    Бланшировка лимонов: YouTube / Николай Помиляйко

    Приготовление

    На подготовку ингредиентов уходит 60 минут. Варка варенья занимает 90 минут. Подготовьте стеклянные банки так, как описано выше. После этого займитесь вареньем:

    1. Вымойте груши. Избавьте их от хвостиков и кожицы. Разрежьте пополам вдоль и уберите сердцевину с семенами.
    2. Промойте лимоны горячей водой.
    3. Нарежьте груши дольками шириной 10 мм, а цитрусы нашинкуйте кружочками.
    4. Удалите косточки у лимонов.
    5. Уложите лимонные кружки в эмалированную кастрюлю, залейте кипятком и бланшируйте 3 минуты, чтобы удалить горечь. Ирина Михайлова в книге «Консервирование. Большая книга рецептов» пишет, что после бланширования продукт следует сразу переложить в холодную воду, чтобы сберечь структуру.
    6. Кипяток, в котором бланшировались лимоны, перелейте в емкость, приготовленную для варенья. Положите весь сахар, поставьте на малый огонь и доведите до кипения.
    7. В кипящий сироп положите все груши. Сразу отключите нагрев и дайте настояться грушам в течение часа.
    8. Верните варенье на плиту, доведите его на малом огне до кипения и варите около часа или до прозрачности грушевых долек.

    Разложите горячую заготовку по банкам и закройте их герметично. Остудите на столе, перевернув вверх дном.

    Готовое варенье из груш с лимоном: YouTube / Николай Помиляйко

    Пряное грушевое варенье

    Приготовленное по этому рецепту варенье отличается презентабельным внешним видом и бархатистым ароматом. Особенно вкусным оно будет зимой, поскольку в холода особенно заметно согревающее свойство специй.

    Ингредиенты

    Чтобы сделать 20 порций варенья, понадобятся такие продукты:

    • груши — 2 кг;
    • сахар — 2 кг;
    • палочки корицы — 3 шт.;
    • звездчатый бадьян — 2 шт.;
    • гвоздика — 15 шт.;
    • кардамон — 6 коробочек.

    Груши используйте мелкие, твердые и кислые. По желанию можете дополнить варенье свежим имбирем (20 г или 1 ч. л.).

    Специи добавляются в варенье: YouTube / Вкус и аромат Грузии

    Приготовление

    Обработка фруктов отнимает 40 минут, а на приготовление варенья уйдет 120 минут. Процесс выглядит следующим образом:

    • Переберите груши. Поврежденные или подгнившие экземпляры отложите для других заготовок.
    • Вымойте отобранные плоды.
    • Снимите с них кожуру, но оставьте хвостики.
    • Сложите подготовленное сырье в пластиковую миску. Туда же всыпьте весь сахар. Тщательно перемешайте руками.
    • Через полтора часа или после выделения сока, если это произойдет раньше, выложите полуфабрикат в низкую широкую емкость из нержавейки или эмалированную.
    • Медленно нагревайте, помешивайте и доводите до кипения. Затем положите корицу и кардамон, убавьте огонь до минимального и варите 90 минут, убирая по мере образования пену.
    • Когда варенье приобретет светло-золотистый оттенок, положите бадьян. Виктория Карпухина в «Большой энциклопедии специй приправ и пряностей» пишет, что эту специю не стоит класть в варенье ранее, чем за 5 минут до завершения готовки. Только в этом случае бадьян улучшит вкус варенья и даже продлит срок его годности.

    Горячий продукт разложите по стерильным банкам. Укупорьте емкости ошпаренными крышками. Переверните кверху дном и закутайте в одеяло. Выдержите заготовку в таком виде 8 часов, а после сразу перенесите в темную кладовку.

    Готовое пряное грушевое варенье: YouTube / Вкус и аромат Грузии

    Варенье, приготовленное из груш, станет настоящей сенсацией зимой. Его вкус, приятная текстура и аромат запомнятся надолго. Подавайте варенье к чаю, делайте с ним бутерброды или используйте как начинку для пирогов.

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1684756-varene-iz-grus-na-zimu-recept-s-limonom/

    Простое домашнее грушевое варенье - как сварить варенье из груши на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Vendanny - Апр 6th, 2017 Категории: Варенья

    Груша – фрукт с характером. То она не дозрела и твердая как камень, то созревшая начинает мгновенно портиться. Да и на зиму груши сложно заготавливать, очень часто банки с заготовками «взрываются». Но несмотря на все перечисленное, у нас в семье очень любят варенье из груш дольками. Свой проверенный и простой рецепт приготовления красивого и вкусного […]

    Ингредиенты: груши, лимон, сахар
    Время для закладки: Лето, Осень

    Груша – фрукт с характером. То она не дозрела и твердая как камень, то созревшая начинает мгновенно портиться. Да и на зиму груши сложно заготавливать, очень часто банки с заготовками «взрываются». Но несмотря на все перечисленное, у нас в семье очень любят варенье из груш дольками. Свой проверенный и простой рецепт приготовления красивого и вкусного грушевого варенья я предлагаю вам сегодня. Пошагово сделанные фото иллюстрирую процесс варки.

    Для приготовления лакомства на зиму необходимо:

    • 2 килограмма груш;
    • 1 стакан сахара;
    • половина лимона.

    Как варить варенье из груши дольками

    Для предлагаемой заготовки подойдут, практически, любые сорта груш. Фрукты необходимо перебрать, убрать начинающие портиться, хорошо вымыть.

    В кастрюлю эмалированную насыпать стакан сахара, налить полстакана воды. Поставить ее на медленный огонь и, периодически помешивая, приготовить сироп.

    Пока готовится сироп, можно почистить груши от кожуры и нарезать ломтиками. Вовсе не обязательно вырезать середину груши, а потом нарезать ломтики. Если вас не интересует правильная геометрическая форма кусочков в варенье, то нарезайте ломтики сразу с груши, пока не останется только серединка с семечками.

    Ломтики груши засыпать в сироп и перемешать.

    Лимон помыть. Половину лимона с кожурой нарезать кубиками.

    Кубики лимона отправить к грушам.

    Когда грушевое варенье с лимоном закипит – потушить огонь, накрыть чистым полотенцем и оставить на половину суток. Доводить до кипения 3-6 раз на протяжении нескольких дней. От количества нагреваний будет зависеть цвет заготовки.

    Закипевшее варенье из груш раскладываем по банкам.

    Закатываем и перевернув, оставляем остывать. Не забудьте хорошо укутать банки.

    Хранить грушевое варенье в домашних условиях нужно в темной кладовке.

    На стол можно подавать в блюдечке, намазывать на блинчики, а можно просто кушать из банки ложкой – такое вкусное лакомство получается!

    Tweet

    Варенье из груш зимних сортов. Пошаговый рецепт с фото готовки к зиме ароматного варенья из твердых груш

    Светлый сироп и в нем прозрачно-янтарные кусочки, в меру сладкое в густом сиропе - грушевое варенье не знает равнодушных. В этой статье вы найдете разные рецепты приготовления самого вкусного варенья из груш на долгую зиму, необходимые ингредиенты и пропорции.


    Груша - это натуральный источник энергии с большим содержанием фруктозы, но зимой лучше лакомиться вареньем из ароматных сортов, потому что только такие груши сохраняют насыщенный запах и вкус. Грушевый шлейф можно сделать более выраженным, добавив в варенье немного лимона или лайма.

    Грушевое варенье любят за необычный вкус, простоту приготовления и небольшую калорийность. Это прекрасное угощение во время чаепития и вкусная начинка для различных десертов и выпечки.


    1. Варенье из целых груш

    Рецепт приготовления простой, созревшие желтые груши моются, накалываются в нескольких местах спицей и заливаются в широкой посуде сахарным сиропом, сваренным отдельно.

    На 5 кг груш понадобится:

    3 кг сахара

    Немного лимонной кислоты.

    Груши варят в сиропе 10 минут и оставляют остывать. Такая процедура повторяется трижды, в конце добавляется лимонная кислота, варенье раскладывается в банки и закрывается на зиму металлическими крышками.

    2. Варенье из груш дольками


    Чтобы кусочки груш не разварились, берутся плоды твердых сортов, кожура не очищается, а сердцевина удаляется, нарезанные дольки должны быть тонкими, но не прозрачными.
    Их держат в растворе соды (примерно чайная ложка соды на 2 литра воды) минут 15, затем споласкивают и варят. Если не игнорировать такой способ подготовки плодов, на кусочках будет заметен даже след от ножа, а дольки получатся прозрачными и янтарными на вид.
    Килограмм нарезанных дольками груш смешивают с 700 г сахара, сверху кладут кусочки лимона или лайма. Эту смесь оставляют на 5-6 часов, в течение которых из груш выделится сок, которого будет не очень много.
    Варят грушевое варенье в просторной кастрюле с толстым дном, кусочки цитрусовых не вынимают, а кипятят в общей массе.
    Первый раз варенье ставят на медленный огонь не более чем на 20 минут. За это время сахар расплавится, а груши станут мягкими. Можно добавить немного воды, если сока выделилось немного, тогда варенье не пригорит. Массу убирают с огня и ждут, когда она остынет.
    Второй раз варенье варят 15 минут, после чего опять остужают.
    Третий этап варки будет заключительным, он длится тоже 15 минут, в это время кастрюля не накрывается крышкой, а образующаяся на поверхности пена снимается сухой ложкой.
    В стерилизованные банки варенье накладывается кипящим, закрывается железными или пластмассовыми крышками на зиму.
    Вкус такого варенья довольно необычен и похож на вкус вяленых фруктов. Баночки с вареньем по этому рецепту хорошо хранятся в прохладном месте до двух лет.

    3. Грушевое варенье с лимоном

    Продукты:

    Груша - 2,5 кг

    Сахар - 1,6 кг

    Лимон - 1 штука

    Ванильный сахар - 2 чайных ложки

    Яблочный уксус - 2 столовых ложки

    Вода - 1,5 стакана

    Так как груша - фрукт с низкой кислотностью, приятную кислинку в варенье нужно вносить с помощью добавок: яблок кислых сортов, киви, лимона. А так как и выраженный запах у груш отсутствует, то в нашем случае ароматизировать варенье будем с помощью того же лимона и ванили.

    1. Отбираем спелые, но твердые груши. Тщательно моем.

    2. Разрезаем груши на половинки, удаляем сердцевину, очищаем от кожицы. И сразу же кладем в воду с уксусом. Для этого в 2 литрах воды разводим 2 столовые ложки яблочного уксуса.

    3. Выдерживаем половинки груш в уксусном растворе в течение 30 минут.

    4. Половинки груш достаем, разрезаем на более мелкие кусочки: каждую на 4 части.

    5. Доводим до кипения 1 литр воды, выкладываем в кипящую воду дольки груш и варим после закипания в течение 10 минут.

    6. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

    7. Варим сироп из сахара и воды, добавляем в сироп ванильный сахар и сок лимона (можно также добавить лимонную цедру).

    8. В кипящий сироп кладем грушу, доводим до кипения, снимаем с огня и оставляем остывать. На это уйдет несколько часов.

    9. Снова ставим варенье на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне, периодически встряхивая кастрюлю, еще 30 минут.

    Готовое горячее грушевое варенье с лимоном разливаем по стерилизованным банкам, закатываем и переворачиваем вверх дном.

    4. Варенье из груш с апельсином

    Ингредиенты:

    1 кг. груш

    1 кг. сахара

    2/3 стакана воды

    1/2 апельсина

    Чтобы сварить грушевое варенье дольками, нам понадобится спелая, но не переспевшая груша. Плоды должны быть достаточно твердыми.Для варенья лучше всего подходят осенние сорта груш.

    Тщательно моем груши. Разрезаем пополам, удаляем сердцевины. Если кожура слишком толстая, то кожуру обрезаем.

    Режем грушу тонкими ломтиками.

    Подготовленную для варенья грушу заливаем подсоленной водой, потом эту воду обязательно сливаем.

    Исходя из количества груши, варим сироп (2/3 стакана воды + 1 кг. сахара на каждый килограмм груши).

    Грушевые дольки заливаем горячим сиропом. Варим 5-7 минут на медленном огне.

    Завязываем варенье чистой марлей, выдерживаем 6-10 часов.

    На следующий день доводим варенье до кипения, провариваем 5-7 минут и снова отставляем на 6-10 часов. Повторяем три раза.

    Половинку апельсина тщательно моем, а затем режем тонкими пластинками. Апельсин добавляем в варенье из груш.

    Варим 30 минут на слабом огне. Время от времени осторожно помешиваем грушевое варенье.

    Сироп в готовом варенье должен быть густым и красивым.

    Чтобы проверить сироп на готовность, ложечкой берем немного сиропа и капаем на охлажденную тарелку. Если сироп не растекается по тарелке, то наше варенье готов. Есть еще другой способ: капельку грушевого варенья капаем в стакан холодной воды. Если капелька сразу растворилась, то варенье еще не готово, а если капелька благополучно достигла дна, то наше варенье сварилось.

    Готовое варенье из груши разливаем по стерильным банкам и закатываем. Также подойдут многоразовые металлические крышечки.

    5. Варенье из груш и слив

    Это варенье не только вкусное и красивое, оно еще и полезное. Благодаря присутствию в нем природного антибиотика арбутина, грушевое варенье со сливой это лекарство номер один при лечении заболеваний легких, оно помогает избавиться от кашля, а при ангине снимает боль в горле. Готовится варенье довольно просто.

    Ингредиенты: (выход 2 л)

    2 кг. твердых груш

    1 кг. слив

    1кг. 250 гр. сахара (5 стаканов)

    2/3 стакана воды

    Берем спелые, но плотные груши. Тщательно моем плоды, даем им немного просохнуть.

    Груши режем дольками, затем засыпаем сахаром. При этом высыпаем не весь сахар, указанный в рецепте, а 3 стакана сахара с горкой (стаканы по 250 гр.).

    Миску с грушами накрываем марлей или чистым полотенцем и оставляем на ночь.

    На следующий день сливаем сок, выпущенный грушами. Сок на время отставляем в сторону.

    Сливы разламываем на дольки (надрезаем в случае необходимости), удаляем косточки.

    Смешиваем сливы с грушевыми дольками.

    Теперь берем грушевый сок, добавляем 2/3 стакана воды и оставшиеся 2 стакана сахара. Помешивая, доводим сироп до кипения.

    Груши со сливами заливаем горячим сиропом и оставляем до полного остывания.

    Когда содержимое миски остынет, ставим на огонь. Варим варенье из груши и сливы 30-40 минут. Во время варки очень осторожно помешиваем. Обязательно снимаем пенку.

    Проверяем варенье на готовность. Для этого капаем капельку сиропа на охлажденную тарелку. Если сироп растекся по тарелке, то следует еще немного проварить, если капелька сохранила свою выпуклую форму, то наше варенье из груш и слив готово.

    Горячее варенье разливаем по стерильным банкам и закатываем. При этом данную процедуру выполняем в таком порядке: наполняем одну банку до верха, накрываем стерильной крышкой, закатываем, затем переходим ко второй, наполняем и закатываем, к третьей и т.д.

    Банки с грушевым вареньем ставим крышками вниз и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания.

    Очень красивое и ароматное варенье из слив и груш ставим на хранение в темное и прохладное место (в холодильник ставить не нужно).

    Груши и яблоки режем дольками. Чтобы дольки не темнели на воздухе, замачиваем их в подсоленной воде.

    Тем временем из воды и сахара варим сироп. Если фрукты сладкие, то достаточно полтора килограмма сахара, если кислые, то количество сахара увеличиваем до 2 кг.

    Сливаем соленую воду. Подготовленные дольки заливаем горячим сиропом. Варим на слабом огне 10 минут. Поднявшуюся пенку удаляем.

    Выдерживаем варенье 5-7 часов. За это время яблоки и груши успевают как следует пропитаться сиропом.

    Из спелых слив выжимаем сок или же просто трем на терку. Добавляем в варенье сок или сливовую мякоть. Слива придаст нашему варенью ассорти красивый цвет.

    Миску с вареньем ставим на огонь, варим на слабом огне до готовности.

    Раскладываем горячее варенье по стерильным банкам, закатываем. Баночки с вареньем ассорти переворачиваем крышками вниз, укутываем, оставляем остывать.

    Храним варенье при комнатной температуре.

    7. Вкусное варенье-желе из груш, слив и бананов

    Оригинальный вкус и великолепный светло-сливовый цвет у грушевого варенья, сваренного с добавлением слив и бананов.
    На половину от общего количества груш берется такое же количество слив и бананов и сахар как в классических рецептах.

    Сначала в небольшом количестве воды доводятся до кипения сливы с сахаром, затем засыпаются груши, и масса снова кипятится, после чего выкладываются бананы и остальной сахар.

    Немного поварить, взбить блендером и в горячем виде разложить по маленьким банкам и закатать крышками на зиму.

    Сварить янтарное грушевое варенье дольками, плавающими в прозрачном сиропе – верх совершенства. Но при соблюдении некоторых нюансов приготовления и выбрав правильный рецепт, вполне выполнимо. Красивый десерт варится в моей семье уже много лет. С тех давних времен, когда рецепты собирались по знакомым и подругам и, методом проб и ошибок, отбирались самые лучшие.

    Постепенно, копилка моих рецептов пополнилась другими замечательными рецептами. Варю лакомство с апельсинами, лимоном, грейпфрутами. Добавляю бруснику, сливы, яблоки. И каждый раз получается настоящий шедевр.

    Как сварить варенье из груш дольками — простой рецепт (пошагово)

    Настоящее янтарное варенье можно сварить не из любой груши. Отбирайте плоды твердые, можно чуть недозрелые. Перезревшие груши пускайте на джем или повидло.

    Возьмите:

    • Груши, уже очищенные от серединки – 1 кг.
    • Вода – 200 мл.
    • Сахар – 1 кг.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Разрежьте плоды на половинки, удалите семенную часть. Нарежьте крупными дольками. Мелкие экземпляры порой достаточно оставить половинками. Впрочем, решайте сами, лично я люблю делать тонкие дольки. Снимать кожуру или оставить также решите самостоятельно.

    2. Сварите сироп, вскипятив воду с сахаром. Помешивайте до полного растворения сладости.

    3. Сложите кусочки груш в кастрюлю с сиропом. Перемешайте и оставьте на полчаса, час. За это время дольки пропитаются сиропом, от этого зависит их дальнейшая целостность.

    4. Когда сироп остынет полностью, отправьте заготовку вариться. На маленькой мощности огня закипятите. Проварите пять минут.

    5. Снимите с плиты, остудите, кусочки плодов опять напитаются сиропом. Затем вновь поварите после закипания 5 минут, и опять дайте остыть.

    6. Варенье варим в три подхода. Последний раз готовьте несколько больше – 15-20 минут по времени. Не торопитесь, варите медленно. Постепенно заметите, что десерт уваривается, становится гуще и становится прозрачного янтарного цвета.

    7. Раскладывается лакомство в простерилизованные банки. Непременно оставьте на пробу, ждать до зимы еще долго.

    Прозрачное варенье из целых груш

    Груши, сваренные вареньем целиком, с хвостиками, можно подать с мороженым, украсить любой десерт и выпечку. Лучше подойдет дичка, или мелкие плоды любого сорта, только не мягкого. Варятся прямо с кожурой. Плавающие в сиропе груши не оставят равнодушным никого, можете смело подавать гостям и хвастаться своим мастерством.

    Понадобится:

    • Фрукты – 1 кг.
    • Вода – стакан.
    • Сахар-песок – 1 кг.

    Варим десерт из целых груш:

    1. Если варите дичку, или груши очень твердые, наколите плоды иголкой в нескольких местах.
    2. Существует два способа подготовки фруктов к варке. Можно засыпать помытые плоды сахаром, оставить на несколько часов, чтобы они дали сок.
    3. Второй способ быстрее. Сварите сироп из воды и сахара.
    4. Забросьте в него груши. Дайте остыть.
    5. Поставьте на огонь. Варите 10-15 минут. вновь остудите.
    6. Варку сделайте в 3 приема. В последнюю варку дайте лакомству сильно закипеть и сразу перелейте в банки. Сироп получится прозрачным, целые груши будет красиво в нем плавать.

    Видео-рецепт грушевого варенья на зиму с лимоном

    Густое грушевое варенье с молоком — рецепт на зиму

    Грушевой сгущенкой называют варенье, сваренное на зиму по этому рецепту. У многих десерт вызывает удивление. Получается густым, сходим по консистенции со сгущенкой.

    • Груши – 17 шт.
    • Сахар – 6 стаканов.
    • Молоко – 5 стаканов.
    • Пищевая сода – маленькая ложка.

    Приготовление:

    1. Очистите плоды от кожуры, удалите среднюю часть.
    2. Измельчите блендером в пюре. Добавьте в массу соду с сахаром. Размешайте.
    3. Влейте молок. Вновь хорошенько перемешайте, распределив по массе грушевого пюре.
    4. Настаивайте 2 часа. Затем доведите до закипания.
    5. Варите на самом малом огне 8 часов. Не забывайте помешивать варенье, иначе оно станет слишком густым и пригорит.
    6. Когда увидите, что объем пюре уменьшился примерно в 4 раза, снимайте с плиты и наполняйте баночки.

    Грушевое варенье с апельсинами дольками

    Изысканный деликатес с шоколадом и цитрусовыми. Объяснить вкус невозможно! Нечто волшебное, поверьте. По данному рецепту можно сварить варенье из груш с грейпфрутами.

    Возьмите:

    • Плоды – килограмм.
    • Апельсины – пара штук.
    • Горький шоколад – плитка в 100 гр.
    • Сахар – килограмм.

    Пошаговое приготовление:

    1. Поделите на половинки помытые плоды. Вырежьте сердцевину. Не удаляя кожуры, нарежьте дольками.
    2. Апельсины залейте холодной водой на 5 минут. Это даст возможность получить из него больше сока.
    3. Снимите цедру, нарежьте кусочками. Из мякоти выдавите сок.
    4. Сложите в варочную ёмкость дольки груш, цедру, влейте сок. Засыпьте сахаром.
    5. Перемешайте и отправьте вариться.
    6. После закипания бросьте шоколадку, поломанную кусочками.
    7. Размешайте, пусть сладость растворится. Сразу снимите с конфорки.
    8. Охладите десерт. Вновь поставьте на варку. После закипания варите четверть часа. Горячее лакомство разлейте в банки, закрутите.

    Варенье из яблок и груш на зиму с орехами, лимонами

    Домашнее варенье из груш и яблок, сваренное на зиму вкусное, но скучное. Приготовить его легко и просто. Добавление грецких орехов превращает заготовку в изысканное лакомство.

    • Яблоки, груши – по 500 гр.
    • Сахар – килограмм.
    • Ядра грецких орехов – 200 гр.
    • Лимон – ½ часть.
    • Ванилин – щепотка.

    Как приготовить:

    1. Помойте фрукты, удалите середину с семенами, нарежьте дольками. Кожуру удалять не станем, тогда после горячей обработке они останутся целыми, а варенье станет янтарного цвета.
    2. Наколите дольки зубочисткой. Сложите в варочную посуду, добавьте к ним орехи. Пересыпьте слои компонентов сахаром.
    3. Несколько раз встряхните таз, оставьте настаиваться на 5 часов. Кусочки фруктов пустят сок и впитают сладость.
    4. На умеренном огне дайте десерту закипеть. После появления признаков, снизьте интенсивность огня.
    5. Готовьте четверть часа. Отставьте в сторону. Сделайте паузу на 8-12 часов.
    6. Данную манипуляцию повторите еще пару раз. В конце третьей варки добавьте ванилин с лимонным соком. После сильного закипания, снимите с плиты, расфасуйте и закрутите.

    Видео: янтарное грушевое варенье с лимоном

    Видео рецепт вкусного десерта с грушами, заготовленного на зиму. Приятных вам зимних вечерних чаепитий.

    Многие из нас обожают спелые, сочные и ароматные груши. Однако эти фрукты не могут храниться слишком долго, поэтому многие хозяйки заготавливают их на зиму в виде компотов, джемов и прочих консервированных сладостей. В сегодняшней публикации будет представлено несколько интересных рецептов янтарного варенья из груш дольками.

    Для приготовления подобного лакомства желательно применять спелые, но не перезревшие плоды любых сортов и размеров. Однако специалисты советуют отдавать предпочтение сочным и сладким фруктам с легким медовым ароматом. Для придания готовому продукту приятной кислинки незадолго до окончания термообработки в него добавляют немного лимонной цедры.

    Перед началом процесса выбранные плоды моют, освобождают от всего лишнего и нарезают нужными кусочками. Продолжительность приготовления янтарного варенья из груш дольками зависит от сорта и зрелости фруктов. Но обычно это время не превышает полутора часов. Как правило, процесс проводится в два этапа, в перерывах между которыми продукт подвергают полному остыванию.

    Для приготовления варенья желательно использовать алюминиевую или медную широкую емкость. Благодаря этому продукт сохранит все свои ценные свойства и не пригорит ко дну посуды.

    Классический вариант

    Предлагаем обратить особенное внимание на один из наиболее простых рецептов прозрачного варенья из груш дольками. Для приготовления такого лакомства рекомендуется использовать плоды твердых сортов. В противном случае вы получите разваренный продукт, больше напоминающий кашицу. Перед тем как приступить к процессу, обязательно перепроверьте, имеется ли у вас под рукой:

    • 2-2,5 килограмма спелых груш.
    • 50-60 миллилитров лимонного сока.
    • 500 граммов сахара.
    • Пара столовых ложек натурального меда.
    • Щепотка ванилина.

    Чтобы приготовить янтарное варенье из груш дольками помытые и порезанные фрукты на четверть часа погружают в содовый раствор (чайная ложка на литр воды), а затем споласкивают и складывают в подходящую миску. В нее же добавляют ваниль, сахар и мед. Все это заливают лимонным соком, накрывают пищевым полиэтиленом и оставляют на несколько часов, а лучше - на целую ночь.

    Сразу после этого будущее варенье помещают на плиту, доводят до кипения и томят на самом маленьком огне на протяжении пяти минут. горячий продукт раскладывают в чистые стеклянные банки, стерилизуют около четверти часа, закатывают, охлаждают и отправляют на дальнейшее хранение.

    Вариант с миндалем

    Этот оригинальный рецепт янтарного варенья из груш дольками наверняка заинтересует многих хозяек, которые стараются удивить своих родных необычными домашними заготовками. Такое лакомство имеет очень приятный вкус и легкий миндальный аромат. Для его приготовления вам понадобится:

    • 2 килограмма груш.
    • 1,5 литра питьевой воды.
    • 1,5 кило сахара.
    • ½ чайной ложки ванили.
    • 100 граммов миндаля.

    Прежде всего нужно заняться сиропом. Для его получения в кипящую воду опускают помытые и почищенные дольки груш и проваривают их в течение трех минут. Сразу после этого жидкость сливают в другую посуду, подслащивают и кипятят до образования сиропа. Затем его вновь соединяют с фруктами и оставляют на пару часов при комнатной температуре.

    По истечении данного времени будущее варенье доводят до кипения и держат на самом маленьком огне на протяжении десяти минут, не забыв добавить туда ваниль и измельченный миндаль. Готовый продукт раскладывают в простерилизованные банки, закатывают и отправляют на последующее хранение.

    Вариант с лимоном

    Лакомство, полученное по нижеописанной методике, отличается красивым цветом и прекрасно выраженным цитрусовым ароматом. А в его вкусе хорошо ощущается приятная кислинка. Поэтому данный рецепт варенья из груш с лимоном, с пошаговым описанием которого можно ознакомиться чуть позже, наверняка окажется на страницах вашей личной кулинарной книги. На этот раз вам понадобится:

    • Пара килограммов груш.
    • Целый лимон.
    • Пара килограммов сахара.

    Шаг 1. Неочищенный лимон целиком заливают кипятком и оставляют на пять минут. Затем его охлаждают и нарезают кубиками.

    Шаг 2. Помытые и почищенные дольки груш складывают в подходящую миску и засыпают сахаром. Туда же добавляют порезанный лимон и оставляют все это на шесть часов.

    Шаг 3. По истечении данного времени будущее варенье отправляют на плиту и кипятят на самом маленьком огне не менее тридцати минут.

    Шаг 4. Через полчаса получившуюся массу снимают с конфорки, остужают и еще раз проваривают. Горячее варенье разливают в простерилизованные банки, закатывают и убирают на дальнейшее хранение.

    Вариант в сиропе

    Этот десерт хорош тем, что в нем сохраняются практически все ценные вещества, содержащиеся в спелых плодах. Чтобы приготовить варенье из груш дольками с лимоном в сиропе вам потребуется немного свободного времени и капелька терпения. Кроме того, у вас под рукой должно быть:

    • Кило груш.
    • 800 граммов сахара.
    • 150 миллилитров питьевой воды.
    • Целый лимон.

    Помытые и почищенные груши нарезают аккуратными дольками и перекладывают в объемную сухую миску. Подготовленные таким методом плоды заливают сиропом, сваренным из воды и сахарного песка, а затем оставляют на двенадцать часов.

    По завершении данного времени будущее лакомство отправляют на огонь, доводят до кипения и через пару минут убирают с конфорки. Практически готовое варенье выдерживают при комнатной температуре в течение семи часов и вновь отправляют на огонь. Через десять минут с момента закипания сиропа в него выжимают лимонный сок. Все это еще раз оставляют на семь часов, проваривают, раскладывают в сухие чистые банки, стерилизуют, закатывают и отправляют на дальнейшее хранение.

    Вариант со специями

    Это ароматное янтарное варенье из груш дольками обладает чудодейственными целебными свойствами. Его рекомендуют употреблять для поднятия иммунитета и для борьбы с простудными заболеваниями. Для его приготовления вам понадобится:

    • 6 мультистаканов нарезанных груш.
    • Чайная ложка мягкого сливочного масла.
    • 3 стакана сахара.
    • Чайная ложка натурального сока лимона.
    • ¾ стакана коричневого сахара.
    • Чайная ложка мускатного ореха.
    • Звездочка аниса.
    • 3 столовые ложки тертого имбиря.
    • Палочка корицы.
    • 50 граммов пектина.
    • Щепотка соли.

    Грушевые дольки засыпают тертым имбирем и коричневым сахаром. Все это оставляют на полчаса, а затем отправляют на плиту, соединяют со специями и проваривают на протяжении семи минут. Потом туда же добавляют сливочное масло, белый сахар и палочку корицы. Все это готовят еще три минуты, убирают с конфорки, раскладывают в простерилизованные банки, закатывают и отправляют на дальнейшее хранение.

    Вариант с кардамоном

    Этот простой рецепт варенья из груш с лимоном на зиму интересен тем, что он подразумевает использование сковородки. Для приготовления подобного лакомства вам потребуется:

    • 700 граммов спелых и сочных груш.
    • ½ лимона.
    • 250 граммов сахара.
    • Кардамон (2 шт.).

    Чтобы сделать янтарное варенье из груш дольками с лимоном нужно отобрать спелые, но твердые фрукты. Их моют, освобождают от всего лишнего, нарезают дольками и отправляют в разогретую сковородку, в которой уже кипит лимонный сок с сахаром и тертой цедрой. Все это тушат в течение пяти минут, затем остужают и трижды повторяют процедуру нагревания. На завершающем этапе в практически готовое варенье добавляют кардамон и раскладывают все это в простерилизованные банки.

    Вариант с апельсинами

    По нижеописанной технологии получается невероятно ароматное варенье, отличающееся восхитительным кисло-сладким вкусом. Для его приготовления вам понадобится:

    • Пара килограммов спелых груш.
    • 3 апельсина.
    • Пара килограммов сахара.

    Предварительно перебранные, помытые и почищенные груши нарезают одинаковыми дольками и перекладывают в подходящую посудину. В нее же добавляют сахар и кусочки апельсинов. Все это оставляют до того момента, пока фрукты не начнут отдавать сок, а затем помещают на плиту и кипятят на маленьком огне около двух часов, не забывая периодически помешивать. Горячее варенье перекладывают в простерилизованные стеклянные банки, закатывают, охлаждают и отправляют на хранение в погреб или кладовую.

    В заключение

    Все вышеописанные рецепты позволяют быстро и с пользой переработать большое количество фруктов. А это особенно важно для тех, у кого имеется собственный плодовый сад. Чтобы разнообразить вкус готового варенья в него позволяется добавлять специи, яблоки, лимоны, апельсины и прочие спелые сочные фрукты.

    Чтобы к восхитительному аромату плодов не прибавился неприятный запах гари, во время термической обработки нужно постоянно помешивать содержимое кастрюльки. А чтобы варенье получилось однородным, для его приготовления следует использовать груши одинаковой степени спелости. Чтобы плоды не потемнели, их можно ненадолго погрузить в подкисленную воду.

    Варенье из груш - это рецепт, который должен быть в арсенале каждой хозяйки. В сезон созревания эти фрукты доступны в больших количествах даже для городских жителей, а в саду остается только успевать их собирать. Для варенья подойдут как мягкие, так и твердые сорта. Мелкие груши можно даже не нарезать кусочками, а законсервировать их целиком.

    Варенье из нарезанных груш

    Самый популярный рецепт - это варенье из груш дольками. Для него потребуются спелые плоды и сахар в пропорции 2:1 (на 1,4 кг груш берут 700 г сахара), а также сок одного лимона и 30 г сливочного масла:

    Количество сахара определяет не только вкус, но и консистенцию варенья. Если добавить его в большом объеме и варить дольше, продукт будет плотным, как джем или конфитюр.

    Видео-рецепт варенья из груш дольками

    Варенье из груш целиком

    Если приготовить варенье из целых , они сохранят свою форму и консистенцию. Лучше выбирать небольшие плоды - они будут плотнее лежать в банках и хорошо пропитаются сиропом. Для этого рецепта хорошо подойдут твердые сорта и дикие груши, которые в сыром виде слишком терпкие.

    Если груши сладкие, их сочетают в пропорции 1:1. На 1 кг фруктов берут 1 кг сахара, 1 лимон и 300 мл воды. В варенье из груш многие добавляют корицу - она добавляет ему необычный пряный вкус:


    Рецепт грушевого варенья может отличаться в зависимости от размера плодов. Если они слишком крупные либо недостаточно сладкие, стоит добавить больше сахара. Однако, в таком случае понадобится и больший объем воды.

    Разные вариации варенья из груш - это способ сохранить вкус летне-осенних фруктов на круглый год. Кроме объема сахара и сорта груш, можно экспериментировать с ингредиентами. Эти фрукты хорошо сочетаются с цитрусовыми, корицей и другими пряностями, яблоками и . Стоит попробовать приготовить варенье из груш с апельсином или его цедрой, а также любыми другими компонентами по вкусу. Готовый десерт добавляют в пироги, накладывают на тосты или просто едят ложкой.


    Видео-рецепт варенья из груш с изюминкой

    Грушевое варенье причисляется к одним из самых вкусных, красивых и душистых сладких заготовок на зиму. Ароматное лакомство со светящимися на солнце дольками может покорить даже самого изысканного гурмана. Летне-осенний период — это время созревания груш, поэтому не упустите возможность приготовить аппетитный десерт из этих чудо-фруктов.

    Самый полезный в мире десерт нужно искать не кондитерских, а заготавливать на зиму самостоятельно. Варенье из груш станет для вас бесценным источником витаминов, спасет от простуд и заболеваний и сделает любое чаепитие особенным.

    В приготовлении того или иного блюда, следует придерживаться определенных рекомендаций, чтобы конечный продукт получился максимально вкусным. Так, для варки варенья следует брать те сорта груши, которые отличаются плотностью, как например, лимонка или дюшес. Можно выбрать любые другие сорта, но чтобы плоды не были перезрелыми. Идеальным вариантом будут цельные груши с упругой шкуркой поздних осенних сортов. Перед непосредственной варкой плоды следует вымыть, освободить от сердцевины и плодоножки, нарезать кубиками или дольками, удаляя подпорченные места.

    Следующим важным моментом того, как приготовить варенье из груш, является правильно выбранная посуда. Сладость лучше варить в медной или алюминиевой миске. В таком инвентаре смесь не пригорит, не будет приставать ко дну. Мешать лучше деревянной лопаточкой, а пенку снимать в тарелку. Стерилизация банок — главное условие для длительного хранения заготовок на зиму.

    Существует несколько секретов, как сделать варенье из груш вкусным и ароматным:

    • Деликатес можно разнообразить дополнением различных ингредиентов, как, например, лимон, апельсин, яблоко, банан, мята, миндаль или специи.
    • Урожай для варки лучше собирать в солнечный день, только в этом случае фрукт способен хорошо раскрыть свой аромат.
    • Варенья из груш сильно подгорает, поэтому весь процесс следует контролировать.
    • Для легкого снятия кожуры с груши нужно ошпарить ее кипятком, затем сразу же опустить в холодную воду.
    • Чрезмерно тугую кожуру желательно срезать, чтобы лакомство не оказалось слишком грубым.
    • Цельные дольки могут получиться только при условии трехэтапной варки, каждый из которых проводить в течение двадцати минут.

    Как выбрать и подготовить груши для варенья

    Чтобы варенье получилось красивым на вид и вкусным, перед готовкой их необходимо перебрать. Самыми лучшими плодами считаются те, которые уже поспели, но вот перезреть ещё не успели. Сорт груш, а также их размер может быть любой. Но всё-таки лучше всего выбирать сочные плоды, у которых сладкий аромат, тогда и сахара для приготовления варенья будет требоваться меньше. Если же у хозяйки появится желание придать варенью какой-то особенный вкус или запах, то можно в него добавить другие фрукты. Это может быть и лимон или лимонная кислота, миндаль, апельсин и другие продукты.

    Но каждый раз рецепт приготовления с такими ингредиентами будет меняться, поэтому стоит быть аккуратнее с экспериментами. Если добавить в варенье немного лимонной кислоты, то тогда грушевое варенье уже не засахариться и будет иметь кисловатый привкус. Перед тем как начать готовить, необходимо выполнить следующие действия:

    Сколько нужно варить такое варенье будет зависеть от сорта и от спелости плодов, но чаще всего это примерно 1−1,5 часа. Лучше всё-таки готовить вкусное лакомство в два этапа, добиваясь полного остывания его в промежутке.

    Какая посуда нужно для варки грушевого десерта? На то, какой вкус будет у варенья, может влиять даже посуда , в которой оно варится. Самой лучшей является алюминиевая или медная посуда, желательно, чтобы она была широкая. Это позволит варенью не пригорать и не приставать к стенкам, и сохранять естественный медовый аромат. Хранить же варенье всё-таки лучше в банках, которые необходимо хорошо вымыть, ошпарить кипятком или же хорошенько стерилизовать их.

    Обычно при варке любого варенья на его поверхности появляется пенка , которую снимают специальной деревянной лопаткой или ложкой. Закрывать уже разлитое варенье в банках, необходимо плотными крышками. Хранить же его лучше в тёмном и прохладном месте, так как варенье из груш имеет свойство менять цвет и бродить.

    Простой рецепт варенья из груш на зиму

    Существует множество приготовление рецептов приготовления грушевого варенья:

    1. Классическое.
    2. Дольками.
    3. Прозрачное.
    4. Янтарное.
    5. Пятиминутка.
    6. Целиком.
    7. С лимоном.
    8. Другое.

    Но всё-таки всегда следовать инструкциям приготовления каждого рецепта, выдерживать пропорции, что и поможет достигнуть нужного результата. Многим хозяйкам хочется знать, как готовится варенье из груш на зиму простым рецептом. Для его варки потребуются следующие продукты:

    Плоды предварительно перебираются, очищаются и нарезаются дольками. Они складываются в одну кастрюлю , в которой и будут вариться, а в другой кастрюле стоит приготовить сироп: заливают сахар водой и ставят на умеренный огонь. Пенка с него постоянно снимается, а готов он будет лишь только тогда, когда сахар полностью растворится. Этим сиропом остаётся залить плоды и ещё раз довести до кипения, а затем уже разливать по банкам. Аппетитное варенье готово!

    Быстрое варенье из груш Пятиминутка — пальчики оближешь

    Этот универсальный фрукт подлежит любому способу приготовления, с его помощью можно проводить всевозможные кулинарные эксперименты. Если вы считаете, что варенье из груши дольками нужно делать путем многочасовой варки, то ошибаетесь. Вкуснейшее лакомство доступно приготовить всего за пять минут, а шкуру снимать с плода вовсе не обязательно.

    Пикантное грушевое варенье можно запросто использовать как жидкий соус к мясному блюду.

    Ингредиенты для Пятиминутки:

    • плоды грушевого дерева — 1 кг;
    • сахарный песок — 1 кг;
    • вода — 0,5 ст.

    Мармеладное лакомство делается так:

    Обрабатываем плоды грушевого дерева, нарезаем очень тонкими дольками. Отдельно варим сироп: сахар растворяем в воде, снимаем пенку, образующуюся сверху во время варки. В готовую сладкую смесь кладем грушевые дольки и варим, пока консистенция не станет прозрачной. Мармеладное варенье разливаем по приготовленным заранее банкам, закатываем.

    Янтарное варенье из твердых груш дольками — рецепт с фото

    Варенье из груш, закатанное на зиму по этому рецепту с фото, получается очень привлекательным внешне. За счет троекратного проваривания сироп приобретает янтарный цвет и приятную густоту, а плотные дольки качественно пропитываются сахаром и становятся похожими на цукаты. Пошаговая инструкция подробно описывает процесс создания домашнего лакомства, а видео наглядно описывает каждое действие и помогает освоить способ заготовки варенья из твердых груш дольками даже начинающим хозяйкам.

    Необходимые ингредиенты для рецепта янтарного грушевого варенья

    • груши — 1,5 кг
    • сахар — 1,5 кг
    • вода — 400 мл

    Пошаговая инструкция, как из долек твердых груш сварить янтарное варенье

    1. Груши тщательно вымыть, обсушить, удалить плодоножку, разделить на половинки, извлечь семенную коробочку, а кусочки порезать аккуратными дольками одинакового размера.
    2. Сахар всыпать в глубокую кастрюлю, залить водой и слегка вспенить венчиком, чтобы быстрее разошелся. Поставить на умеренный огонь и, регулярно помешивая во избежание пригорания, варить до полного растворения кристаллов.
    3. Когда сироп станет прозрачным и однородным, залить им дольки груш и очень осторожно перемешать, чтобы жидкость обволокла кусочки фруктов. Остудить до комнатной температуры.
    4. Затем емкость с охлажденным полуфабрикатом вернуть на плиту, довести до кипения и проварить в течение 5−6 минут.
    5. Опять остудить, а потом еще раз повторить проваривание.
    6. Закипевшее в третий раз варенье готовить от 10 до 45 минут (в зависимости от желаемой густоты). В горячем виде расфасовать в стерилизованные банки, герметично закрыть крышками, перевернуть и, накрыв банным полотенцем, оставить на сутки охлаждаться. Потом унести в сарай или погреб.

    Рецепт прозрачного грушевого варенья

    Для приготовления прозрачного варенья не требуется особых продуктов. Прозрачное грушевое варенье можно хранить в любом прохладном месте , даже на полке в кухонном шкафу или в кладовке. Главное условие хранения состоит в том, чтобы не было перепадов в температурном режиме. По вкусовым качествам это варенье самое ароматное и вкусное. Его можно подавать и как самостоятельный десерт, который обладает прекраснейшим видом и вкусом, так великолепно подойдёт и для чая или кофе.

    Для приготовления прозрачного варенья из грушевых долек необходимо приготовить заранее следующие продукты:

    Этого количества продуктов как раз хватить, чтобы приготовить 2 литра варенья. Для начала груши хорошо промываются под проточной водой , проследить за тем, чтобы все плоды были твёрдые и не переспевшие. Груши нарезаются дольками и складываются в кастрюлю. Туда же засыпается и сахар. Чтобы груши пустили сок, нужно оставить грушевую массу на несколько часов при комнатной температуре. Кастрюля с настоявшейся массой ставиться на огонь и доводиться до кипения.

    Как только варенье закипит, огонь следует уменьшить и так его ещё варить в течение 10 минут. Затем выключается и оставляется на ночь , чтобы масса хорошо остыла. Утром опять варенье проваривается, как и в предыдущий раз, и теперь оставляется на целый день до вечера. Вечером опять проварка и остаётся на ночь остывать. Каждый раз дольки будут менять свой цвет, становясь темнее. Утром вариться масса на медленном огне в течение 50 минут. Так масса станет более густой, а дольки приобретут прозрачный цвет. Остаётся лишь только разлить по банкам и закатать.

    Простые рецепты, как варить в домашних условиях густое и сладкое грушевое варенье

    Чтобы грушевое варенье имело плотную, густую консистенцию, его нужно готовить без воды. Усиленную сладость придаст лакомству сахар, которого, согласно рецепту, необходимо взять на 1/3 больше, чем фруктов.

    Необходимые ингредиенты для приготовления дома густого варенья из груш

    • груши — 1 кг
    • сахар — 1,3 кг

    Пошаговая инструкция к простому рецепту приготовления густого грушевого варенья

    1. Спелые, но твердые, не подпорченные вымыть, обсушить, почистить, удалить сердцевинку с семечками, а мякоть порезать кусочками любой удобной формы.
    2. Сложить обработанные фрукты в варочный таз, пересыпая каждый слой порцией сахара и оставить на 8−10 часов, чтобы масса пустила сок.
    3. Затем поместить емкость на огонь, довести до кипения и проварить в течение 35−30 минут, обязательно удаляя образующуюся на поверхности пену.
    4. Снять таз с подогрева и оставить на ночь, чтоб хорошо охладился.
    5. Утром снова проварить варенье 35−40 минут, в горячем виде разлить в банки, закрутить жестяными крышками, перевернуть и укутать плотной теплой тканью.
    6. Спустя сутки убрать на хранение в кладовку или любое другое сухое, темное и прохладное место.

    Как сварить варенье из груши с лимоном и апельсином — рецепт с фото для мультиварки

    Подробный рецепт с фото расскажет, как в домашних условиях сделать в мультиварке оригинальное и необычное грушевое варенье с лимоном и апельсином. Для приготовления понадобятся фрукты максимально сладкого сорта с плотной, упругой мякотью. Если взять слишком мягкие груши, они раскиснут в процессе обработки и потеряют свою форму. Наличие в составе цитрусовых придаст вкусу пикантную кислинку и насытит блюдо ярким, изысканным и запоминающимся ароматом.

    Необходимые ингредиенты для грушевого варенья с апельсинами и лимонами

    • груши — 1 кг
    • лимон — 1 шт
    • апельсин — 1 шт
    • сахар — 1,5 кг
    • вода — 150 мл

    Пошаговая инструкция, как сварить в мультиварке варенье с грушами, апельсином и лимоном

    1. Фрукты и цитросовые тщательно вымыть в проточной воде и обсушить на бумажном полотенце. Груши очистить от шкурки, удалить плодоножку и семечки, а мякоть нашинковать некрупными ломтиками либо кубиками, если плоды плотные и слегка недозрелые.
    2. Лимон и апельсин вместе со шкуркой порезать мелкими кусочками. Из обработанных цитрусовых убрать косточки.
    3. В мультиварочную чашу налить воду, всыпать половину всей порции сахара, выставить на дисплее агрегата программу «Тушение», не накрывая крышкой, довести до кипения. Готовить до тех пор, пока гранулы сахара не растворятся в воде полностью.
    4. Когда сироп приобретет легкую густоту и станет однородным, добавить измельченную грушу и варить, не меняя программ настройки, в течение 10 минут.
    5. Затем выключить бытовую технику и остудить полуфабрикат до комнатной температуры. Обычно на это уходит от 3 до 4 часов.
    6. По прошествии необходимого времени опять активировать режим «Тушение» и довести груши, пропитавшиеся сиропом, до кипения.
    7. Всыпать оставшийся сахар, добавить мелко порезанные лимон, апельсин и готовить еще 1 час, регулярно помешивая варенье, чтоб не подлипло к донышку.
    8. Готовый сладкий продукт в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам, закатать под жестяные крышки, перевернуть, закутать теплым одеялом и хорошенько остудить. На хранение убрать в погреб или подвал, не допуская попадания на банки прямых солнечных лучей.

    Домашнее варенье из груш - Recipes.com

    Как вы уже знаете из предыдущего поста, мы готовимся к осеннему выпуску NajedzeniFest и немного опасаемся, справимся ли мы с ним, будет ли это вкусно, придет ли кто-нибудь к нам, попробовать или попробовать . А может быть, мы будем стоять вот так вот эти колышки 7 часов, а другие стенды будут переполнены и только когда во всех известных пабах и блогерах закончится еда, к нам кто-нибудь придет. Из-за этого стресса мы ничего нового в последнее время не делаем, не изобретаем и не создаем, а только балуем уже проверенные рецепты, которыми хотим вас порадовать.Одним из закусок должны стать ореховые лепешки (рецепт) с домашним грушевым вареньем. Поскольку рецепт уже есть на лепешках, следует добавить рецепт домашнего грушевого варенья.

    Ингредиенты примерно на 700 мл грушевого джема:

    2,5 кг груш (любимый сорт)
    1 серая ренета
    палочка корицы
    2 звездочки аниса
    250 г сахара
    1 лимонный сок
    2 см свежего натертого имбиря
    большая горсть миндальных хлопьев

    Подготовка:

    Очистите груши, вырежьте гнезда и нарежьте их на более мелкие кусочки.переложить в миску с лимонным соком и перемешать. Всыпать очищенный и нарезанный серый сычужный фермент и 50 г сахара. Перемешиваем и отставляем на 20 минут.

    По истечении этого времени сложить все в кастрюлю, добавить специи и варить пару часов. Мне нравится делить его на этапы и жарить по несколько часов в течение 2-3 дней. Затем я могу наблюдать текстуру и вкус. Когда решим, что на этом этапе все это дело как следует загустело, вынимаем специи, добавляем миндаль и оставшийся сахар.

    Вопрос о сахаре: все зависит от того, насколько спелые и сладкие груши и предпочитаем ли мы варенье более или менее сладким - так что лучше пробовать регулярно и, возможно, добавлять сахар позже.

    Затем все смешать блендером и держать на медленном газу, пока джем не начнет подгорать снизу. В горячем виде разложить по банкам и пастеризовать или есть регулярно (тогда нужно просто правильно закрыть и поставить банки вверх дном на 1 час)

    Рецепт 9000 Распечатка 3 Домашнее варенье из груш

    .

    Варенье из груш на зиму. пошаговый фото рецепт

    Зимние груши близки многим экономным хозяйкам, особенно тем, у кого есть свой дачный домик. Из груш можно приготовить массу интересных начинок, но самые распространенные – это варенье, варенье и варенье. Варенье и варенье очень похожи друг на друга по вкусу, консистенции и технологии приготовления, и это не должно вызывать удивления, ведь они считаются близкими родственниками.

    Варенье.Изготавливается густым путем варки груш в сиропе в течение длительного времени, при этом для загустения варенья всегда добавляют желирующие вещества, что позволяет сократить время тепловой обработки.Желатин, агар-агар или пектин под названием «Желфикс» используются в качестве таких загустителей.

    Варенье из груш на зиму можно приготовить по многим рецептам. По одним рецептам грушевое варенье готовят из кусочков груш в желе, по другим оно имеет однородную желеобразную консистенцию. Именно такой рецепт яичного варенья я вам и предлагаю. Как же вкусно, если намазать варенье на свежий кусочек батончика и съесть его с ароматным кофе или чаем. Дополнительно можно использовать его в качестве начинки для тортов, штруделей, пирогов, рулетов и блинов.

    Сами груши имеют превосходный аромат, а чтобы он был еще более выраженным, в варенье добавляют корицу, гвоздику и цедру апельсина. Лично мне не нравится вкус груш с едва уловимыми апельсиновыми нотками.. Как приготовить варенье из груш на зиму , Расскажу сейчас.

    Ингредиенты:

    • 1 кг груш;
    • 1 кг сахара;
    • 1 упаковка желикса 1:1.
    • Целый апельсин

    Варенье из груш на зиму - Рецепт

    Мне нравится простота использования этого рецепта.Вечером, когда все уснули, забегаем на минутку на кухню. Груши моем и нарезаем небольшими кубиками.

    Я не кладу кости, я их просто выбрасываю. А сам плод следует тщательно проверить – чтобы не было червей, сломанных бочонков и т. д. Нарезанные груши сложите в подходящую емкость (я использовала пластиковую емкость).

    Груши посыпать сахаром. Вот и все, начало варенью положено. Ложимся спать спокойно - до утра мы совершенно свободны.


    Но утром смотрим на свои груши и понимаем, что все идет по плану: фруктовых слоек много, можно продолжать. У меня нет четких временных рамок для этого рецепта - 10 часов, 12 часов или 15 часов вы должны стоять с сахарными грушами. Встали, убрались, накормили семью завтраком, апот, как появилась минутка, продолжаем работать над грушами.

    Снять апельсиновую корку. Сделайте это специальной теркой для цитрусовых или самой обычной теркой с мелкими отверстиями.Будьте осторожны, не натирайте белые части, которые находятся непосредственно под апельсиновой коркой — они могут вызвать ненужную горечь.

    Груши и сок переливаем в кастрюльку с толстым дном - чтобы варенье ни в коем случае не подгорало, а нагревалось и варилось равномерно, нужно использовать именно такую ​​посудину. Раньше варенья и джемы в основном варили в плоских медных банках, но, к сожалению, сейчас это дорогой дефицит. Добавьте к грушам цедру апельсина и тщательно перемешайте.

    Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения.

    Засыпаем желфикс и варим, помешивая, до загустения (у меня это заняло минут 10-15).

    Ну, смотрите сами. Желе из груш с цедрой апельсина можно закрыть в стерилизованные банки - в этом случае его можно хранить длительное время в прохладном темном месте. Или вы можете просто положить его в чистый контейнер, накрыть крышкой и поставить в холодильник, зная, что вы съедите его как можно скорее..

    Советы: Я не думаю, что сорт груш является основным в этом рецепте. Я готовила его с разными сортами, но результат меня всегда радовал. Возможно, дело в том, что я просто очень люблю груши во всех их проявлениях: мне так же нравятся и банальные "лимонные", и представительные "ремы"... Но если у вас есть какие-то особые предпочтения, я вас уверю в обратном: выбирайте только то, что вам нравится, чтобы конечный результат вас ни в чем не подвел.

    У этого рецепта есть еще одно большое преимущество: груши хранятся до января-февраля, поэтому такое варенье можно варить даже поздней осенью (если у вас не было возможности сделать это раньше).Вместо апельсина можно использовать лимон – грушевое варенье тоже имеет очень интересный вкус. Также можно приготовить и грушевое варенье.

    Варенье из груш на зиму. Фото

    90 100

    90 102.

    Рецепт варенья из груш » Совет J8.pl

    Варенье из груш не такое популярное, но все же хорошее

    Груши могут не принадлежать к группе фруктов, из которых обычно готовят джемы , но они больше всего подходят для этого пункт назначения. Помимо их сладкого вкуса и того факта, что они прекрасно сочетаются с другими ингредиентами, такими как имбирь, цитрусовые и корица, они имеют много преимуществ для здоровья.

    Прежде всего, они содержат йод (который поддерживает щитовидную железу), калий (понижает кровяное давление) и множество витаминов, таких как витамин С, витамин В6 и витамин К.Таким образом, варенья из этих можно назвать «чудодейственными» плодами не только вкусными, но и полезными. Кроме того, некоторые грушевые джемы также отлично подходят к мясу.

    В связи с тем, что грушевое варенье мы редко встречаем на прилавках магазинов, было бы неплохо знать, как приготовить его на собственной кухне.

    Варенье грушевое с цитрусами и имбирем

    Варенье грушевое хорошо само по себе, но еще вкуснее с другими добавками, которые позволят ему раскрыть свой вкусовой потенциал.Варенье с добавлением имбиря (имбирь обладает антибактериальными, противовоспалительными, противовирусными свойствами) и цитрусовых (главным образом большое количество витамина С) очень полезно, но и с корицей вкуснее, что кстати соответствует вкус груш . Этот препарат можно приготовить несколькими различными способами и для разных целей.

    Приведенный ниже рецепт предназначен для грушевого джема с цитрусовыми и имбирем .Он предназначен в основном для намазывания на хлеб, блины и в качестве добавки к десертам или йогурту. Кроме того, наряду с перцем чили он также хорошо сочетается с блюдами на гриле и запеченными овощами. Стоит знать, что плоды должны быть очень спелыми (это поможет сэкономить сахар).

    Обратите внимание, что для грушевых джемов подходят лучшие сорта груш, такие как, например, Конференция, Лукасовка, Генерал Леклерк, Азиатская груша и Лукасовка.

    Какие ингредиенты для груши джема:

    • килограмм спелых груш,
    • Два до четырех гвоздики,
    • чайная ложка свежего имбирного порошка,
    • GRATED LONER PEEL,
    • GRATED LONEMON PEEL,
    • . груши

      Вымытые, очищенные и выложенные груши нарезанные кубиками. Затем посыпать фрукты имбирем и цедрой лимона, поливая их соком. Накройте все это и поставьте на ночь в прохладное место.

      На следующий день груши с гвоздикой и ванилью отварить на слабом огне, постоянно помешивая. Если плод не дал сока, его следует залить половиной стакана воды. Варить все до тех пор, пока оно не приобретет типичную для джема консистенцию. Наконец, не откладывая, выключите огонь и разложите все по банкам.

      Простой рецепт грушевого варенья

      Если вам не хочется идти в продуктовый магазин и покупать свежий имбирь или вы не знаете, где достать ваниль, следующее обязательно вас спасет.Это так же просто, как построить цеп, и все ингредиенты, которые вам нужны, должны быть на вашей кухне. Это традиционная версия грушевого варенья , в котором может быть меньше ингредиентов, но все равно очень вкусно.

      ИНГРЕДИЕНТЫ:

      • два килограмма спелых груш,
      • пачка ванильного сахара,
      • десять ложек сахара.

      Приготовление грушевого варенья:

      Как и в предыдущем рецепте, плодов вымыть, удалить сердцевину и разрезать на четвертинки.Затем подготовьте высокую кастрюлю и положите в нее пачку ванильного сахара, также добавьте обычный сахар и лимонный сок. Положите внутрь нарезанных груш. Все варить на медленном огне, не забывая постоянно помешивать. Когда масса станет варенья , разложить по банкам.

      Таким образом, быстро и просто, всего за полчаса (или сорок пять минут) было создано вкусное грушевое варенье , которое обязательно понравится всем любителям фруктов.

      Варенье из груш для мяса

      Чтобы приготовить вкусный гарнир , варенье из груш необходимо приготовить другим способом. Варенье Варенье придает мясу отчетливый сладковатый аромат и слегка подслащивает вкус блюда.

      Ингредиенты:

      • килограмм спелых груш,
      • Четыре до пяти гвоздики,
      • чайная ложка дайной порошки,
      • чайная ложка джонда.

      Приготовление грушевого варенья:

      Вымойте, очистите от розетки и нарежьте груш на четвертинки, затем сбрызните лимоном. Вскипятите в кастрюле стакан воды, положите в нее фрукты и варите под крышкой около 10 минут. Убавьте огонь, добавьте сахар и специи, подождите, пока испарится вода. В конце разложите приготовленное варенье по банкам.

      Tips J8.pl

      Средняя оценка: 2 отзыва

      5 сентября 2019 г.

      от hajka на Tips J8.pl

      груши снова созреют и варенье закипит .

      Джем из груш

      Лето и осень – пора необыкновенного изобилия овощей и фруктов. К сожалению, в нашем климате мы не можем наслаждаться такой обстановкой слишком долго, поэтому стоит задуматься о заготовке зимних консервов уже сейчас. Благодаря им в долгие холодные месяцы мы сможем привнести в свой рацион восхитительный вкус и летний аромат.

      Особым зимним лакомством являются сладкие фрукты, закрытые в небольшой баночке в виде варенья, повидла из слив, компота или киселя.Мы используем их очень охотно, добавляя в торты, десерты, блины или бутерброды на завтрак. Их приготовление требует определенного труда, но удовольствие от собственного вкусного варенья или киселя действительно стоит затраченных усилий. Однако, если у нас нет времени на приготовление варенья, а собственные варенья - наша мечта, давайте попробуем сварить варенье. Этот тип пресервов требует относительно небольшой работы и занимает мало времени, а результаты могут превзойти наши самые смелые ожидания.К тому же, если мы любим кулинарные эксперименты, джемы дают простор для маневра.

      Приготовление джемов

      Джем — это не что иное, как кусочки фруктов, заключенные в полузастывшее желе. Его приготовление занимает относительно немного времени и вместе с подготовительными работами не должно занимать более 2-3 часов (в зависимости от количества груш). Обычно фрукты не обжариваются более десятка минут, хотя некоторые рецепты предлагают разделить время приготовления на два этапа.Если мы не уверены, что варенье уже имеет нужную консистенцию, мы можем налить небольшое количество жидкости на холодную тарелку. Если капля не стекает и сразу загустевает, плод готов к укладке в банки.

      Варенье из груш

      Пищевая ценность груш

      Среди различных фруктов, которые можно использовать для приготовления варенья, груши занимают довольно особое место. Они не так популярны, как клубника, малина, вишня или слива, но их неповторимый вкус и чудесный аромат означают, что о них не стоит забывать.

      Груши не только вкусные, но и очень полезные. Они содержат ряд витаминов (А, С, РР и несколько из группы В), фруктовые кислоты (например, яблочную), минеральные соли (в основном калий, бор и йод, но также фосфор, кальций, магний, железо и натрий) и пектины. , дубильные вещества, сахара и клетчатка. Каменные клетки, присутствующие в паренхиме, поддерживают работу кишечника, стимулируют пищеварение и предотвращают запоры, в то время как другие ингредиенты поддерживают лечение остеопороза (бор), заболеваний щитовидной железы (йод), заболеваний мочевыводящих путей (калий) и регулируют уровень холестерина и крови. давление (пектин и калий).

      Варенье из груш

      подробнее... .

      Пора поесть - аппетитный кулинарный блог. Простые рецепты и красивые фото: Груша с лимоном и имбирным джемом

      Доброе утро!

      Я довольно часто бываю в Старом Клепаже. На одном прилавке некоторое время назад я заметила вполне спелые и слегка опушенные груши. Я купил их один раз для еды, второй раз для груш в вине, третий раз для пирога, а четвертый раз? Ну и варенья в четвертый раз купила и к сожалению это был последний килограмм и последний раз я их там видела. Со временем разберусь :-(.Благодаря этому у меня осталось всего 4 маленькие баночки вкуснейшего варенья.

      Я решила скомбинировать груши с лимоном, потому что мне очень понравилось это сочетание в упомянутых выше грушах в вине, и имбирь, потому что это согревающая добавка, и на зиму она больше всего рекомендуется :-).


      Сладкий, слегка освежающий, с ярко выраженной лимонной ноткой и слегка согревающий за счет имбиря. Это точно не последняя переработка груш в этом году, но я должен найти дешевые груши, потому что 6-7 злотых за килограмм довольно дорого, верно?

      Варенье из груш с лимоном и имбирем


      Ингредиенты:
      • 1 кг груш (вес после очистки от кожуры и семян)
      • 1 столовая ложка мелко натертого имбиря
      • 2 лимона
      • 200 г сахара

      Дизайн:

      Нарежьте груши средними кубиками и положите в кастрюлю.Добавляем сахар.

      Лимоны ошпарить кипятком, с обоих растереть цедру, из одного выжать сок, добавить к грушам вместе с имбирем.

      Перемешать и оставить на несколько часов (лучше на ночь). Затем груши выпустят сок, и ароматы «укусят».


      На следующий день начинаем жарить на среднем огне, время от времени помешивая. Я решила обжарить его несколько раз, благодаря чему у меня получилась приятная густая консистенция. Готовое, горячее варенье разложить по заваренным и теплым банкам, закрутить крышкой, влажно пастеризовать 30 минут и остудить.
      Приятного аппетита! .

      Осень, варенье и груши. | Беа на кухне

      Вчера впервые подумал, что наверное пора брать куртку потеплее, а скоро и наверное перчатки. Вечера и утра определенно становятся холоднее, а это значит, что ' чай-свеча' время потихоньку начинается ;)

      *

      *
      Так как осень в самом разгаре, лесные экскурсии заканчиваются сбором разноцветных листьев и жгучих каштанов ( тоже съедобных ), а посещение фермы - конечно же! ;) - очередной тыквенный шоппинг ( но о них только через неделю... ).
      *


      *
      И еще груши. Твердый, сочный, истинно осенний. Для жевания в сыром виде, для тортов, для варенья.
      *


      *
      Они, конечно, очень любят с красное вино и специи . Имбирь , Кардамон или Ваниль тоже не побрезгуют ;) И именно с такими дополнениями они и нашли себе дорогу в кладовку в этом году. Вдохновением послужили ( как в случае со сливами и инжиром ) рецепты Кристин Фербер ( способ приготовления, правда, и пропорции немного изменились, особенно пропорции сахара к фруктам;) ).Оба варианта идеальны не только для утреннего хлеба, но и для блинов или вафель, например. Для этого вида варенья хорошо использовать самые ароматные груши – сорт Вильямс , например, отлично подойдет в этом случае.

      *

      Груши с ванилью и кардамоном

      примерно для 400 - 450 мл варенья

      1 кг груш (вес после очистки и удаления косточек)
      около 180 г сахара (больше, если любите более сладкие джемы)
      1 стручок ванили
      2-3 капсулы кардамона (или прибл.1 чайная ложка молотого кардамона)
      сок 1/2 лимона

      вариант I
      Вымытые, очищенные от кожуры и без косточек груши нарезать кубиками, полив лимонным соком. Разрежьте стручок ванили и выскребите ножом семена. Откройте капсулы кардамона и растолките зерна в ступке. Смешать специи с сахаром (также добавить нарезанный стручок ванили), накрыть фрукты, накрыть крышкой и оставить на ночь.
      На следующий день груши довести до кипения и, помешивая, обжарить до нужной консистенции (если плоды выделили очень мало сока, можно добавить немного воды для обжаривания).Удалите стручок ванили и разложите горячее варенье в чистые, ошпаренные (и высушенные) или запеченные в духовке банки.
      Если хотим сохранить варенье довольно долго, советую дополнительно пастеризовать - кликов .

      версия II
      Если у нас нет времени отложить фрукты на ночь, начните жарить сразу после приготовления фруктов, добавьте около 50 мл воды и, как указано выше, обжаривайте до нужной консистенции.

      * * *

      И второй вариант - с имбирем и цедрой лимона .Очень интересное, освежающее сочетание. Идеально подходит для осенне-зимнего разогрева;)

      *

      Груши с имбирем и лимоном

      примерно для 400 - 450 мл варенья

      1 кг груш (вес после очистки от кожуры и семян)
      примерно 180 г сахара
      примерно 1/2 - 3/4 столовой ложки свежего тертого имбиря (или примерно 3/4 чайной ложки молотого имбиря) *
      1/2 лимонного сока
      1-2 цедры лимона

      вариант I
      Вымытые, очищенные от кожуры и без косточек груши нарезать кубиками, полив лимонным соком.Смешайте сахар с натертой кожурой и имбирем, накройте фрукты, накройте крышкой и оставьте на ночь.
      На следующий день доведите груши до кипения и, помешивая, обжаривайте до нужной консистенции (если плоды дали очень мало сока, можно добавить немного воды). Разложите горячее варенье в чистые, ошпаренные (и осушенные) или запеченные в духовке банки.
      Если вы хотите хранить варенье долго, рекомендую дополнительно его пастеризовать.


      версия II - см. выше

      *
      * вместо свежего имбиря можно также использовать ок.30г засахаренный имбирь если любите
      *

      *

      * * *

      А на сегодня Хлебный день Я планирую этот осенний хлеб ( который я предлагал вам год назад ), на этот раз в тестовом варианте с тыквой вместо кабачка. Надеюсь будет не менее вкусно :)

      *

      С уважением! И желаю всем хороших выходных :)
      *

      .

      3 лучших рецепта домашнего варенья от Алены Долецкой

      Колумнист и креативный консультант Алена Долецкая рассказала нам о тонкостях кулинарного искусства и секретных ингредиентах в своей книге в удобном новом мини-формате «Про варенье» и поделилась с читателями Marie Claire рецептами изумительного домашнего варенья, от которого просто невозможно удержаться. но влюбить в себя с первой чайной ложки!

      Варенье из айвы с грецкими орехами

      Ингредиенты :

      • Айва очищенная 2 кг

      • Сахар-песок белый 2 кг

      • Грецкие орехи очищенные 250-300г

      • Лимонный сок 1/2 стакана

      • Мускатный орех 1 порция

      • Гвоздика молотая на кончике ножа

      • Вода (для отвара кожуры айвы) 2 литра

      Метод приготовления :

      Айву вымыть, вырезать кишки, очистить и положить в кастрюлю.Нарежьте фрукты дольками, а затем ровными тонкими треугольниками, пересыпьте в миску. Айва довольно твердый и негибкий фрукт, потребуется некоторое время, чтобы избавиться от сердцевины и нарезать ее. Но придет время приготовить благородный айвовый отвар.

      Залейте кожуру айвы водой и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда закипит, уменьшить огонь и варить 40 минут. Отвар слить и перелить обратно в кастрюлю вместе с сахаром - растворить на медленном огне.

      Айву залить горячим сиропом и сразу же поставить на средний огонь.Доведите до кипения, встряхните посуду, натрите пену и снимите с огня. Через 3-6 часов (или утром, если вы оставили варенье на ночь) снова загляните в миску. За это время плоды хорошо пропитаются сиропом и его, наверное, будет немного меньше.

      При втором кипении, когда появятся первые пузырьки, добавить лимонный сок, тертый мускатный орех, гвоздику, половинку или четверть грецких орехов и встряхнуть посуду. Через 3-5 минут бережного приготовления проверьте, не стекает ли варенье.

      Джем из персиков и миндаля

      Ингредиенты :

      • Персики без косточек 2 кг 9000 3

      • белый сахар-песок 2 кг

      • Очищенный миндаль 500 г

      • 1 столовая ложка цедры лайма

      • Кардамон, 2-3 горошины перца

      • Лимонный сок 1/2 стакана

      • Шафран на кончике ножа

      • Мускатный орех

      Метод приготовления :

      Аккуратно промойте персики, не повредив тонкую кожуру.Разрежьте персики вдоль сгиба, удалите косточки, а затем каждую половинку разрежьте еще на четыре дольки. Аккуратно переложите персики в миску, засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа. Когда вы идете в бассейн, чтобы понюхать его, не забудьте каждый раз осторожно встряхивать его.

      Когда персики пропитаются соком, добавить сок лимона и поставить посуду на слабый огонь. Быстро снимите пену и не держите варенье на огне слишком долго. Вы хотите, чтобы кусочки были целыми и даже немного хрустящими.Если при первой варке персики дали слишком много сока, осторожно перелейте его в сухие бутылки.

      Миндаль замочить в кипящей воде на 2 часа. Затем быстро очищаем их.

      Доведите варенье до кипения во второй раз, соберите все, затем добавьте миндаль, шафран, тертый мускатный орех, толченые семена кардамона и мелко нарезанную цедру лайма. Потрясите миску над огнем. На этот раз вы, скорее всего, получите каплю, которая пройдет тест линз.Понимать? Снимите варенье с огня.

      Варенье из груш с перцем и лавандой.

      Ингредиенты :

      • Груши, очищенные и без сердцевины 2 кг 9000 3

      • Сахар-песок белый 2 кг

      • Кардамон 2-3 зерна

      • Сушеный перец чили 1/3 стручка

      • Цветки лаванды 1 ст.

      • Лимонная цедра 2 ст.

      Метод приготовления :

      Груши вымыть, очистить тонким острым ножом, разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарежьте чистые половинки как вам нравится — я предпочитаю гладкие кубики.

      Посыпьте фрукты в миске сахаром, цедрой лимона, нарезанным (не молотым) перцем чили, молотыми семенами кардамона и лавандой. Хорошо встряхните раковину и оставьте ее на некоторое время. За час груша может дать много сока. Проверять!

      Когда сахар почти полностью пропитается соком, взбалтываем его и ставим кастрюлю на слабый огонь, дожидаясь закипания.Поднесите пену к центру и зачерпните ее. Когда сироп увеличится вдвое, выньте кубики груш шумовкой и аккуратно переложите их в чистую миску. Продолжайте выпаривать сироп на медленном огне. Как только она загустеет, положите груши обратно, зачерпните пену и сразу же проверьте, нет ли капель.

      Если с первого раза не получилось чечевицеобразно, сделать еще один проход, дать остыть - и в банки.

      .

      Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: