3D сады


Варенье из арбузных корок


Варенье из арбузных корок рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Варенье из арбузных корок рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаСморчкиКурицаСосискиФарш

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Виктория Смирнова порций:  10ГОТОВИТЬ:  

6 часов

6 часов

Добавить в книгу рецептов137

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Арбузные корки

1 кг

Лимонная цедра

по вкусу

Инструкция приготовления

6 часов

Распечатать

1Арбузные корки очистить от верхней кожицы и отделить мякоть от белой корки. Белую корку разрезать на кусочки размером 2-3 см.

2Залить белые корки горячей водой и варить 5-10 минут, после чего откинуть на сито и охладить.

3Сахар залить водой и, помешивая, довести до кипения. Когда сахар полностью растворится, добавить цедру или лимонный сок.

4Кусочки арбуза переложить в сироп и варить 20-30 минут, после чего снять с огня и оставить в сиропе на 2 — 3 часа. Затем повторить эту операцию, после чего снять с огня и оставить кусочки арбуза в сиропе на 2-3 часа. В третий раз варенье поставить на слабый огонь и варить до готовности — корки должны стать прозрачными. Варенье готово.

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: снежа карайман

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CsGoshergo

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: FROGGY ROG

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5196920

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

5 отличных рецептов варенья из арбузных корок

Для варенья необходима белая часть корок без зелёной шкурки. Удобнее всего счищать её с помощью овощерезки. Можно оставить на корках немного арбузной мякоти.

Если хотите заготовить лакомство на зиму, ещё горячим разлейте его по стерилизованным банкам. Переверните, укутайте чем‑нибудь тёплым и остудите. Храните варенье в тёмном прохладном месте.

1. Простое варенье из арбузных корок

Devrim_PINAR / Depositphotos

Ингредиенты

  • 600 г арбузных корок;
  • 700–800 мл воды;
  • 400 г сахара.

Приготовление

Нарежьте корки небольшими кубиками. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и поставьте на умеренный огонь. Помешивайте, пока песок не растворится полностью.

Выложите в сироп арбузные корочки. Доведите до кипения, проварите 15 минут и оставьте на 12 часов. Таким же образом повторите варку ещё дважды. Корки должны стать мягкими.

2. Варенье из арбузных корок с лимоном и гвоздикой

minadezhda/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 кг арбузных корок;
  • вода — сколько потребуется;
  • 1 кг сахара;
  • 10 бутончиков сушёной гвоздики;
  • 1 лимон.

Приготовление

Нарежьте корки небольшими кусочками, выложите в кастрюлю и полностью залейте водой. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и варите 1 час. Затем откиньте арбуз на дуршлаг.

В пустую кастрюлю всыпьте сахар и влейте 250 мл воды. Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне. В кипящий сироп добавьте гвоздику и арбузные корки.

Снова доведите до кипения, снимите с плиты и оставьте на ночь или часов на 8. Затем готовьте варенье на слабом огне в течение 1 часа до мягкости корок и уберите гвоздику.

Если консистенция кажется вам густоватой, можно влить ещё немного воды. Добавьте сок целого лимона, перемешайте и проварите ещё 3 минуты.

Удивите близких 🍧

3. Варенье из арбузных корок с апельсином

minadezhda/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1½ кг арбузных корок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 апельсин.

Приготовление

Нарежьте корки небольшими кусочками и смешайте с сахаром в кастрюле. Поставьте на слабый огонь и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с плиты и оставьте на сутки.

Затем снова вскипятите варенье и дайте настояться 12 часов. Ещё раз поместите кастрюлю на огонь, добавьте апельсиновый сок и мелко натёртую цедру. Лучше использовать не всю цитрусовую корочку, а лишь немного, поскольку она может горчить. Доведите до кипения и проварите 5–10 минут.

Угостите друзей 🍹

4. Варенье из арбузных корок с мятой

minadezhda/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 кг арбузных корок;
  • 800 г сахара;
  • вода — опционально, сколько потребуется;
  • несколько веточек мяты.

Приготовление

Нарежьте корки небольшими кусочками. Смешайте их с сахаром и настаивайте 1 час. Затем на умеренном огне доведите до кипения и готовьте 5 минут. Снимите с плиты и оставьте на ночь или часов на 8.

Затем снова проварите варенье таким же образом. Если оно кажется вам слишком густым, влейте немного воды. Выключите огонь, закиньте мяту, перемешайте и оставьте ещё на такое же время, как в первый раз.

Выньте мяту, доведите варенье до кипения и готовьте, помешивая, 10 минут. Арбузные корки должны стать мягкими.

Поэкспериментируйте 👍

5. Варенье из арбузных корок с лаймом

food52.com

Ингредиенты

  • 500 г арбузных корок;
  • 4 лайма;
  • 300 г сахара.

Приготовление

Нарежьте корки мелкими кубиками, а лаймы — очень тонкими полукружочками. Выложите ингредиенты в миску, засыпьте сахаром и перемешайте. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь или часов на 8.

Переложите в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Готовьте, помешивая, около 1 часа, пока корки не станут мягкими. Это варенье лучше хранить в холодильнике.

Читайте также 🍎😋🍐

Рецепт Варенье из арбузных корок - Русская кухня

 

Варенье из арбузных корок – интересное блюдо русской кухни. Варенье из арбузных корок обычно готовят в конце лета, в самый сезон спелых арбузов. Варенье из арбузных корок получается очень вкусным и довольно густым, тягучим. А сами арбузные корки в результате приготовления становятся прозрачными, золотистыми, похожими на цукаты. Варенье из арбузных корок еще и очень экономичный продукт, так как готовится из остатков арбуза, которые не едят в чистом виде. Арбуз съели, а из корок приготовили варенье.

Ниже мы приводим рецепт варенья из арбузных корок с ванилью и лимоном. Для приготовления используется белая часть арбузных корок, а жесткая, зеленая корочка аккуратно срезается.


Ингредиенты – Варенье из арбузных корок:

  • Арбузные корки, очищенные – около 1 кг,
  • сахар – 500 гр,
  • сок лимона – 1 ст. ложка,
  • ванилин – 1/3 ч. ложки.


Рецепт – Варенье из арбузных корок:

  1. Арбузные корки, очищенные от жесткой зеленой корочки, нарезать на маленькие кубики.
  2. Положить нарезанные арбузные корки в кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью покрывала корки, и поставить на огонь.
  3. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и варить в течение 7 минут.
  4. Откинуть арбузные корки на дуршлаг и дать стечь воде. Оставить арбузные корки в таком виде примерно на час. За это время выделится еще большое количество воды, поэтому нужно установить дуршлаг с арбузными корками над глубокой миской.
  5. В кастрюлю всыпать сахар, добавить 150 мл воды. Перемешать и поставить на огонь.
  6. Как только весь сахар растворится и превратится в сахарный сироп, положить остывшие арбузные корки. Варить на медленном огне около 30 минут. Затем выключить огонь и оставить без крышки примерно на 3-4 часа.
  7. После этого кастрюлю с арбузными корками снова поставить на медленный огонь. Добавить лимонный сок, ванилин и варить в течение 15 минут после закипания.
  8. Выключить огонь, остудить кастрюлю до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на 8-10 часов или на ночь. За это время сироп станет густым и практически полностью впитается в арбузные корки.
  9. Еще раз поставить кастрюлю с арбузными корками на огонь и варить на медленном огне еще около 15-20 минут после закипания. Арбузные корки должны стать прозрачными.
  10. Горячее варенье из арбузных корок разложить по стерилизованным банкам и убрать в темное, прохладное место.
  11. Такое варенье из арбузных корок получится очень густым и вкусным. Оно хорошо хранится и станет отличным украшением стола и дополнением к десертам, например к блинчикам или сырникам.

Видеорецепт – Варенье из арбузных корок:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт варенья из арбузных корок. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

 

Карточка рецепта

Название рецепта

Варенье из арбузных корок

Опубликовано

Русская кухня, Russian cuisine

Kitchen727

Десерт

Арбузные корки – около 1 кг, сахар – 500 гр, сок лимона – 1 ст. ложка, ванилин – 1/3 ч. ложки.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

Варенье из арбузных корок

Август - самый летний месяц и время вкусных, ароматных арбузов! Все без исключения любят и наедаются арбузами вперед на всю зиму. А чтобы не спешить и наслаждаться вкусом любимых плодов даже зимой их необходимо приготовить и сохранить надолго. В этой статье мы расскажем об одном из простых и вкусных способов заготовки арбузов на всю зиму.

Самый большой из минусов арбуза - это большое количество отходов т.е. арбузных корок, которые мы выкидываем в помойку. Но не спешите их выбрасывать, потому что именно они нам понадобятся в следующем рецепте.

Простой и быстрый рецепт арбузного варенья
 

Ингредиенты:

  • арбузные корки
  • сахар: 1 кг сахара на 1 кг арбузных корок

Этапы приготовления:

  1. Самое главное, что необходимо сделать - это тщательно помыть арбуз несколько раз!
  2. Срежьте корки со всего арбуза, оставляя при этом немного красной части. Зеленую часть отрезаем и выбрасываем.
  3. Получившуюся мякоть нарезаем небольшими кубиками около 2.5 см.
  4. Получившиеся кубики из мякоти взвешиваем с помощью кухонных весов, чтобы знать, сколько сахара нам понадобится.
  5. Возьмем таз и засыпем кубики мякоти сахаром. Хорошо перемешаем и поставим в прохладное место (примерно на 4 часа).
  6. Ставим на небольшой огонь, чтобы сахар медленно растворялся. Очень аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить кусочки.
  7. Когда сироп начнет закипать, огонь можно прибавить до среднего. Появившуюся пену необходимо тщательно убирать (сироп должен кипеть не более 5 минут!).
  8. Поставьте сироп охлаждаться до следующего дня.
  9. Через 24 часа повторяем процесс. Кипятим не более 5 минут! Снова убираем таз на 24 часа.
  10. На третий день варим еще 5 минут. Варенье должно стать густым. 
  11. Сразу же горячее, тягучее варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Наше лакомство готово!

С уважением,
Команда интернет-проекта "SLONcom" 
#Хозтовары и посуда в Cash&Carry будущего

 

Предлагаем приготовить вкуснейшие хрустящие наггетсы. Они подойдут и тем, кто на ПП.

17 августа 2020

Сегодня мы приготовим гарнир к шашлычку или самостоятельное блюдо, которое понравится всем.

21 мая 2020

Вот Вам видео рецепт, сохраняйте и готовьте всей семьей! Он настолько простой, что справится даже ребенок!

25 марта 2020

Варенье из арбузных корок: самый простой рецепт с пошаговыми фото

Хотите сварить варенье из арбузных корок, тогда этот самый простой рецепт с пошаговыми фото вам пригодится. Примерно год назад я уже писала, как можно сварить простое варенье из арбузных корок с добавлением лимона. Этот рецепт очень похож на предыдущий, только в нем есть некоторые отличие. Долгое время арбузные корки перед варкой варенья я вымачивала в содовом растворе, но в этот раз попробовала сварить варенье, пропустив этот этап. В итоге, получилось варенье не хуже, чем с содой. Варенье из арбузных корок у меня вышло красивого желтого янтарного цвета, кристальный сиром и прозрачные кубики арбузной кожуры так и просятся к столу.

Что касается дополнительных ингредиентов. Арбуз, точно также, как и кабачок или дыня, обладает специфическим вкусом, который нравится далеко не всем. Замаскировать этот вкус можно с помощью многих добавок. Самое простое – цитрусовые, в частности лимон или лайм. Вместо лимона или лайма можно добавить апельсин, ванилин. Такие пряности, как гвоздика и корица сделают варенье из арбузных корок пикантным и пряным.

Многие хозяйки думают, что сварить варенье из арбузных корок в домашних условиях – дело слишком хлопотное и поэтому сразу же отказываются от этой идеи. На самом деле, все обстоит далеко не так. И сегодня я вам хочу предложить варенье из арбузных корок – самый простой рецепт с пошаговыми фото. Варка варенья из арбузных корок с лимоном будет происходит в три захода по пятнадцать минут.

Проварить варенье можно в процессе приготовления любых других блюд. И еще, настоятельно рекомендую для приготовления вкусного варенья использовать только свежие арбузные корки, а не те, которые собирались днями в холодильнике. Дело в том, что варенье, сваренное из таких арбузных корок может быстро забродить и прокиснуть.

Для приготовления такого простого варенья из арбузных корок вам понадобится всего несколько ингредиентов, которые есть в каждом доме.

Ингредиенты:

  • Арбузные корки – 800 гр.,
  • Сахар – 2 стакана,
  • Горячая вода – 0,5 стакана,
  • Лимон – 1 шт.

Варенье из арбузных корок – самый простой рецепт

Итак, после арбузной трапезы остались у нас корки. Срежьте у них остатки красной мякоти, после этого острым ножом срежьте твердую кожуру. Делать это нужно очень осторожно, чтобы не поранится, лучше всего попросить мужа о помощи.

Подготовленные арбузные корки для варки арбузного варенья готовы. Теперь их можно измельчить. Нам нужно нарезать их кубиками. Проще всего каждую корку нарезать вдоль полосками. После чего арбузные полоски сложить в пучок и нарезать их поперек по 1 см. В итоге получатся примерно одинакового размер кубики из арбузной кожуры.

Переложите их в миску. Засыпьте сахаром.

Перемешайте. Добавьте полстакана кипятка. Снова перемешайте. Благодаря кипятку сахар быстрее растворится, а сами арбузные корки быстро пустят сок.

В сахарном сиропе арбузные корки должны постоять не менее 5 часов, а лучше всего оставить их в сиропе на ночь.

Точно также, как и кабачковое варенье с лимоном, это арбузное варенье будет вариться три раза в течении непродолжительного времени, а точнее по 15 минут после кипения. Кастрюлю с вареньем ставим на медленный огонь. Как только варенье из арбузных корок по простому рецепту закипит, варим его еще 15 минут при постоянном помешивании.

По истечению этого времени снимаем кастрюлю с огня. Варенье оставляем до полного остывания. Повторяем следующую варку варенья из арбузных корок через несколько часов. Такая технология позволит сахарному сиропу проникнуть в арбузную мякоть, наполнить ее и в последующих варках полностью закрепится и превратить обычные шкурки во вкуснейшие мармеладки.

Итак, после второй варки следует добавить лимон. Его необходимо помыть. Разрезать на четыре части, удалить косточки, после этого пропустить через мясорубку.

Лимон добавьте в арбузное варенье в процессе кипения. Проварите простое арбузное варенье тоже около 15 минут.

Как и другие виды варенья, арбузное варенье по простому рецепту закрываем на зиму в чистые стерильные баночки. Жестяные крышки кипятим одну минуту в кипящей воде, банки можно стерилизовать на водяной бане, как и крышки в кипящей воде, в микроволновке или же в духовке.

Разлейте варенье из арбузных корок по простому рецепту горячим, сразу после приготовления. Удобнее всего наливать в банки его черпаком, сначала набирая кубики арбузов, после чего залить их сиропом. Закройте банки крышками, после чего переверните их вверх дном. Накройте и оставьте остывать. Готовое варенье не обязательно выносить на холод, так как оно хорошо хранится и в условиях квартиры.

Варенье из арбузных корок можно пробовать через несколько дней после заготовки. Помимо того, что его можно кушать с булочками, сырниками, блинами, ватрушками, батоном и прочей выпечкой вместе с чаем или кофе, мармеладные арбузные кубики пригодятся при выпечке пирогов, пирожков, рулетов в роли начинки. Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот простой рецепт варенья из арбузных корок вам понравится. Также вы можете сварить и варенье из ревеня с лимоном.

5 рецептов заготовок » Сусеки

Ни один летне-осенний сезон не обходится без сочного и ароматного арбуза. Нарядная полосатая ягода утоляет жажду и голод, прекрасна в напитках, десертах. А еще, из нее делают вкусные сладкие заготовки на зиму в виде варенья, джема, конфитюра. Варенье из арбуза — отличное решение для зимнего чаепития: гости будут восхищены лакомством и, вряд ли, смогут догадаться из чего оно сварено. В домашних условиях для варки варенья используют мякоть и корки, при этом, в некоторых рецептах, от сахара можно отказаться совсем. Вы еще сомневаетесь, т.к., не знаете как сварить арбузное варенье? Просмотрите собранные здесь проверенные, пошаговые рецепты опытных хозяек. Наличие фото облегчит процесс приготовления.

Арбузное варенье из мякоти арбуза

Vendanny - Фев 11th, 2017 Категории: Варенья

Наиболее распространенной для покупки ягодой в конце лета и начале осени является арбуз. В арбузе содержатся все полезные вещества, такие как: витамины группы В, калий, железо, магний, витамин С и суточная норма фолиевой кислоты.

Подробнее...

Самый простой рецепт как варить варенье из арбузных корок на зиму — по болгарски.

kerescan - Авг 1st, 2015 Категории: Варенья

Варить варенье из арбузных корок — это сделать поедание арбуза безотходным. Красную мякоть съедаем, семечки весной садим, а из корок варим варенье. Это я пошутила ;), но если серьезно, то варенье получается оригинальное и вкусное. Кто еще не пробовал — рекомендую сварить и попробовать. Но не все хозяйки знают как приготовить варенье из арбузной кожуры, что остается после их употребления.

Подробнее...

Рецепты варенья из арбузных корок на зиму

Нет людей на свете, которые бы не любили десерты в том или ином виде. Кто, к примеру, откажется от вкусного варенья с чашкой ароматного чая! Или просто от ложки ароматного джема, когда очень хочется сладкого. Но даже профессиональные повара порой забывают, что не всегда в роли основного ингредиента для варенья выступает мякоть фрукта.

Редко встретишь у кого-то в холодильнике такую заготовку на зиму, как варенье из арбузных корок. Как показывает опыт, очень зря летом, ломая голову вопросом «из чего бы сварить варенье?» никто не помнит об этом недорогом и очень вкусном варианте. Арбуз съеден, но корки-то остались. Выбросить их легко, но возникает вопрос: а зачем, если можно в домашних условиях сварить вкусное и полезное варенье на зиму?!

Содержание:

  1. Способы и особенности приготовления
  2. Подготовка арбузных корок
  3. Самый простой рецепт варенья из арбузных корок
  4. Варенье из арбузных корок с лимоном
  5. Варенье из арбузных корок в мультиварке
  6. Видеорецепт: варенье в мультиварке

Способы и особенности приготовления

Существует классическая технология приготовления данного варенья. Одним из основных пунктов рецепта — долговременная выдержка варенья. Сроки колеблются до суток. И сутки считаются оптимальным временем настаивания. При таком сроке корки будут нежными, ароматными, тающими во рту.

Заготовка делается как на зимний период, так и для употребления ее сразу. Что касается емкостей, в которые закатывается конечный продукт, рекомендация одна: литровые банки, а если есть, то и меньше. Сам процесс очень схож с технологией приготовления варенья из кабачков.

Минусов это варенье в себе не несет ни во вкусе, ни в приготовлении — все вкусно и просто. Это самая легкая заготовка всех, в которых основным продуктом является арбуз. Сварить варенье можно в любой посуде, пригодной для варки. Это может быть кастрюля, мультиварка, казан и даже ведро. Часто наши родители в старое время ведрами и пользовались, когда варенья варилось много.

Максимальные сроки хранения конечной заготовки трудно определить — варенье из арбузных корок съедается раньше наступления зимы. Но зиму и весну, если потребуется, оно переживет однозначно.

Подготовка арбузных корок

Арбузы лучше брать спелые, с черными, а не серыми полосками. Хвостик должен быть обязательно сухим. Размеры арбузов влияют на процесс только тем, что небольшие ягоды удобней. С ними работать полегче. Главное, чтобы арбуз был спелым и сладким, тогда и в корке будет то количество сахара, которое нужно для варенья.

  • С корки срезается мякоть и зеленая часть. В работу идет то, что остается — белая часть корки.
  • Сироп варится классический — сахар и вода, но некоторые добавляют в него сок, отжатый из арбузной мякоти, или лимонный сок.
  • Факультативно добавляют разные фрукты, из специй рекомендуются ваниль, корица и гвоздика.
  • Стандартная пропорция равна килограмму сахара и чайной ложке лимонной кислоты на килограмм корок.

Самый простой рецепт варенья из арбузных корок

Рецептура:

  • арбузная корка — 1 кг;
  • сахар — 1кг.

Технология:

  1. Срезать мякоть и зеленую часть корки. Нарезать белую часть на небольшие куски.
  2. Если есть желание, чтобы корки в результате не потеряли форму, следует замочить их в воде с содой. Но варенье сохранения формы не требует. Этот шаг можно безболезненно пропустить.
  3. Переложить нарезанные корки в миску, пересыпать их сахарным песком. Несколько раз встряхнуть, чтобы содержимое миски перемешалось. Оставить на 5 часов в холодильнике.
  4. По прошествии времени корки вместе с соком переместить в кастрюлю. Поставить на малый огонь.
  5. Тщательно перемешивать содержимое кастрюли во время приготовления. Так сахар лучше разойдется, а варенье не будет пригорать.
  6. Пенку, которая будет появляться в процессе, необходимо обязательно снимать. Иначе варенье не будет прозрачным.
  7. Снять кастрюлю с плиты. Остудить. Настаивать сутки. Затем процесс повторить: вскипятить на слабом огне, варить 5 минут. Снова оставить на сутки.
  8. Через сутки повторить процедуру в третий раз.
  9. Расфасовать готовый продукт по простерилизованным банкам в горячем виде под горлышко. Закатать.
  10. Хранение: холодильник.

Варенье из арбузных корок с лимоном

Рецептура:

  • корка арбузная — 1 кг;
  • сахар — 1,3 кг;
  • корица — на вкус;
  • гвоздика — 3 бутона;
  • лимоны — 200 г.

Технология:

  1. Заранее надо подготовить стеклянную широкую чашку/миску.
  2. Арбуз тщательно вымыть с поролоновой губкой. Нарезать на удобные для работы дольки.
  3. Мякоть срезать и переместить в отдельную емкость. Зеленую часть корки срезать тоненьким слоем овощным ножом. На оставшейся белой части зеленого цвета быть не должно.
  4. Перерезать то, что осталось после обработки, небольшими кусками, чтобы было удобно расфасовывать готовый продукт по банкам и затем есть.
  5. Поместить подготовленные к работе арбузные корки в миску. Засыпать сахарный песок. Перемешать содержимое чаши. Укрыть пищевой пленкой. Убрать в холодильник. Теперь можно спокойно идти спать. Корки будут стоять всю ночь (необходимое время — 10 часов).
  6. Утром необходимо тщательно вымыть со щеткой лимоны. Измельчить. Это сделать можно при помощи ножа. Но, если хочется, чтобы лимон не был крупным и явно ощутимым, лучше воспользоваться блендером, пюрировав лимоны на большой скорости.
  7. В подготовленную кастрюлю подходящего объема пересыпать настоявшиеся арбузные корки вместе с сиропом, который получился в результате настаивания.
  8. Поставить кастрюлю на плиту. На умеренном огне довести содержимое до кипения. Варить 25 минут, сбросив огонь почти до минимума.
  9. Ввести в кастрюлю измельченные лимоны. Проварить еще 5 минут. Снять с плиты.
  10. Кастрюлю прикрыть крышкой. Настаивать варенье 2 часа.
  11. Затем снова вернуть емкость на плиту. Вскипятить. Добавить специи. Уварить до густоты.
  12. Расфасовать варенье по подготовленным простерилизованным банкам.
  13. Если продукт не планируется хранить долго, можно укрыть их пергаментом и завязать веревочкой. В противном случае необходимо закатать банки подготовленными крышками.
  14. Хранение: холодильник.

Варенье из арбузных корок в мультиварке

Рецептура:

  • арбузные корки неочищенные — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • вода — 400 мл;
  • ваниль.

Технология:

  1. У арбузных корок удалить зеленую кожуру. Каждую корку порезать средним кубиком.
  2. В мультиварочную чашу ввести сахарный песок. Влить указанное количество воды.
  3. Мультиварку выставить на программу «Тушение». Время нужно запрограммировать 40 минут.
  4. Когда сахар полностью распустится в воде, промешать его, во избежание пригорания. Сироп готов.
  5. Подготовленные корки погрузить в сироп, закрыть крышку, проварить полчаса.
  6. По прошествии времени мультиварку выключить, не открывая. Оставить варенье внутри на ночь.
  7. Утром мультиварку запустить в том же режиме. Готовить под крышкой 2 часа.
  8. За это время нужно простерилизовать стеклянные банки. Стерилизовать емкости можно любым подходящим способом: в духовке, на пару, в микроволновке. Разницы нет. Если банки литровые, стерилизуйте их по 7 минут. Пол-литровые — по 5 минут.
  9. По окончанию цикла мультиварки готовое варенье расфасовать в горячем виде по банкам. Закатать стерилизованными крышками. Остудить, перевернуть вверх дном, закутать в плед. Оставить до полного охлаждения.
  10. Хранение: холодильник/погреб/подвал/любое холодное место.

Видеорецепт: варенье из арбузных корок в мультиварке

Полезное и вкусное варенье из арбузных корок всю зиму будет радовать вас чудесным ароматом и напоминать о лете!

Варенье из арбуза

Арбузное варенье

и арбузное желе в банках

Арбузное варенье или арбузное желе — отличный способ приготовить экзотические консервы. Варенье из арбуза можно приготовить в двух вариантах – из мякоти или из белой части кожуры. У каждого из них свой вкус, но оба вкусные.
Преимущество арбузных консервов в том, что их можно готовить практически круглый год. Из очищенной от косточек мякоти делаем арбузное варенье, желе или варенье.Иногда мы добавляем к ним и другие фрукты. Белую часть можно использовать для приготовления маринованных арбузных шкур или консервов из арбузных корок.

Первый рецепт варенья из арбуза, который я использовал, взят из книги по выпечке хлеба и касался приготовления в хлебопечке. Однако для нас этот вариант оказался слишком сладким, поэтому после нескольких попыток я его немного модифицировала, уменьшив количество сахара и добавив ванильный экстракт.
Варенье из арбузной мякоти хорошо сочетается с красной смородиной, малиной или кислыми яблоками, напр.серая ренета и является прекрасным дополнением к вафлям, мороженому и другим десертам.

Если вы собираетесь приготовить арбузное варенье, арбузный джем или желе, не выбрасывайте кожицу - это самая ценная часть фрукта.
Рецепты варенья из арбуза можно найти внизу поста


Арбузное варенье или арбузное желе - ингредиенты

для следующих пропорций нам понадобится арбуз весом примерно от 2,5 до 3 кг
  • 1,3 кг арбузной мякоти, очищенной от косточек (только красная часть)
  • 600 г желирующего сахара (можно заменить обычным сахаром, смешанным с желфиксом или джемом)
  • сок одного лимона
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или стручка ванили
  • по желанию 200 г красной смородины или малины или большое винное яблоко
Я уже много раз писала в блоге об экстракте ванили производства компании Eurovanille.На мой взгляд (и это ни в коем случае не реклама) это лучший продукт, доступный в Польше. Вы можете купить его, среди прочего в интернет-магазине Кухни Мира.

Как приготовить арбузный джем или арбузное желе

Разрежьте арбуз, выдавите красную мякоть и очистите от семян. Нарезать кусочками (можно также смешать, чтобы получилось арбузное желе). Теперь мы можем добавить смородину, малину или яблочную смесь или пропустить этот шаг. Поместите все в плоскую кастрюлю, добавьте ванильный экстракт, лимонный сок и желирующий сахар.Все смешать и варить около 5 минут. Горячие варенья разложить в чистые, ошпаренные банки вместимостью около 200-250 мл и пастеризовать около 10 минут с момента закипания воды. После пастеризации банки перевернуть вверх дном и оставить до остывания.

Варенье из арбуза или желе из арбуза в хлебопечке - ингредиенты

  • 500 г мякоти арбуза без косточек (только красная часть)
  • 350 г желирующего сахара
  • 100 мл яблочного сока
  • сок одного лимона
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара
  • по желанию 150 г малины

Приготовление арбузного варенья или арбузного желе в хлебопечке

Разрежьте арбуз, выдавите красную мякоть и очистите от семян.Нарезать кусочками (можно также смешать, чтобы получилось желе арбуз). Лимон вымойте, очистите, разделите на кусочки и удалите косточки. Положите фрукты в форму для запекания, добавьте сахар, ванильный экстракт и яблочный сок. Ставим программу «джем» или «пресервы» (названия программ могут отличаться в зависимости от модели). По окончании программы горячие джемы или желе разложить в чистые, ошпаренные банки емкостью около 200-250 мл и пастеризовать около 10 минут с момента закипания воды.После пастеризации банки перевернуть вверх дном и оставить до остывания.
Рецепты варенья из арбуза
Маринованные арбузные шкурки
Традиционные арбузные маринады
Приготовлено с вареньем из арбуза из красной смородины
.

Варенье из арбуза. Варенье из арбуза. Рецепт варенья из арбуза.

Больше моих фотографий лучшего качества можно найти на ShutterStock

Арбузный джем. Джем — отличный способ сохранить замечательные качества сезонных фруктов. А как же варенье, которое в осенне-зимний период перенесет нас в чудесный теплый климат? Это арбузное варенье, идеально сладкое, свежее, с настоящим летним ароматом. Варенье из арбуза очень вкусное и прекрасно сочетается с ломтиком хлеба, вафлями, блинчиками, а также идеально подходит для тортов или кексов.Варенье из арбуза простое в приготовлении и не содержит пектина. Вкусное арбузное варенье.

Арбуз 92% ценится за вкус. Хотя в арбузе мало витаминов и минералов, он богат антиоксидантами, которые замедляют процесс старения организма и подавляют рост раковых клеток. Арбуз обладает мочегонными свойствами, поэтому его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек. Поддерживает метаболизм. Употребление арбуза способствует снижению артериального давления, делает сосуды более гибкими, а значит, кровь по ним течет намного лучше.Предотвращает повышение уровня холестерина. Он дает нам энергию, улучшает качество нашего сна, поддерживает нашу концентрацию. Витамины, которые можно найти в арбузе: А, В1, В2, В3, С, Е, К1, фолиевая кислота. Минералы: калий, магний, медь, железо, кальций, марганец, натрий, цинк, фосфор.

Лимон Каждый из нас знает об огромной пользе этого фрукта. Хотя лимон не является королевой витамина С, его достаточно, чтобы успокоить инфекции и укрепить иммунитет.Мы находим в нем много рутины, которая предотвращает потерю витамина С из организма и запечатывает наши кровеносные сосуды. Лимон обладает свойствами, стимулирующими пищеварительные процессы, ускоряющими очищение организма. Он обладает противораковыми свойствами и подавляет размножение новых раковых клеток. Калий в лимоне помогает бороться с высоким кровяным давлением, атеросклерозом и снижает риск сердечных приступов и инсультов. Лимонный сок помогает улучшить работу печени. Лимон обладает антисептическими свойствами, ускоряет заживление ран.Это помогает бороться с прыщами и может отсрочить появление морщин. Витамины в лимоне: А, В1, В2, В6, С, Е. Минералы: калий, селен, магний, натрий, железо, кальций, цинк, фосфор.

Ингредиенты, которые нам потребуются:

- 2 кг мякоти арбуза

- 600 г эритрита

- 1 стручок ванили

- сок из 1 лимона

- сок из 1 лимона

- арбузная оболочка

холодильник на 2 часа.

Охлажденный арбуз положить в кастрюлю и жарить 2 часа, периодически помешивая.Затем влить лимонный сок и семена ванили. Мы смешиваем. Варим варенье еще 20 минут.

Разложите горячее варенье по банкам и закрутите. Ставим банки вверх дном.

Когда у нас появится свежий арбуз, давайте сделаем себе большое одолжение и сварим из него варенье. Многие фруктовые джемы готовят с добавлением пектина для загустения, а арбузное варенье можно приготовить без добавления желирующих веществ, но оно содержит сок лимона, эритрит, ваниль. Варенье, приготовленное без пектина, немного мягче и рыхлее, чем пектиновое варенье.Большим преимуществом джемов без пектина является возможность приготовить их сразу, ведь все ингредиенты у нас под рукой.

АРБУЗНОЕ ВАРЕНЬЕ!

.

Варенье из арбузных корок - ОБЕД ИЗ ВОЩЕЙ

В посте о том, что нельзя тратить еду впустую (здесь), я писал вам, что из арбузных корок можно варить варенье. Вчера я купил 9 кг арбуза без косточек (в продаже за 0,62 злотых :)) с идеей его высушить (он сидит в сушилке) и решил, что сделаю варенье из кожуры. Вышло вкусно! Завтра делаю повтор 🙂

Ингредиенты:

  • более 3 кг арбузных шкур (включая зеленую часть),
  • 0,5 кг сахара или эритрита,
  • корневище имбиря около 10 см,
  • 1 апельсин,
  • 1 лимон,
  • или1 столовая ложка ванильной эссенции.

Модель:

У купленного мной арбуза без косточек была очень тонкая кожица, поэтому я срезала зеленую часть маленьким острым ножом, а не овощечисткой, толстую кожицу можно попробовать ножом. Шкурки (снятые с зеленого верхнего слоя - только белую оставить) нарезать на мелкие кусочки и поверьте, действительно лучше нарезать мелко, потому что они не разваливаются при варке. Я этого не знал, я нарезал их толсто, а потом в кастрюле, когда я увидел, что они из себя представляют, я немного измельчил их ручным блендером.

Положить шкурки в кастрюлю, добавить сахар и нарезанный имбирь и нарезанный апельсин (каждый ломтик на четвертинки). Измельчите цедру лимона и выжмите сок, добавьте их в кастрюлю вместе с ванильной эссенцией. Варим варенье, пока часть его не испарится, а остальное не загустеет (около 2 часов), или пока оно не станет достаточно густым для нас.

Не поверил, но вкусно, добавление имбиря и шкурки делает варенье острее и ароматнее 🙂

Приятного аппетита!!!

.90 000 8 отличных и забавных способов использования арбузных корок!

Делаете ли вы арбузное мороженое сами, готовите его на гриле или просто наслаждаетесь им сами — арбузы — это просто часть лета! Сладкие, сочные фрукты отлично освежают в жару, а также полны витаминов и питательных веществ, полезных для нашего здоровья. Но арбуз – это не только вкусная мякоть. Есть одна часть, которую большинство из нас, вероятно, проигнорирует, и большую часть времени огромная куча стручков дыни оказывается прямо в мусорном баке.Но это не обязательно, потому что на самом деле есть много отличных способов использования арбузных корок! Будь то удобрение в саду, смузи в качестве закуски или варенье из арбузных корок для идеального завтрака - слегка сладкая корочка - настоящий универсал! Чтобы убедить вас в этом, мы собрали 8 идей, что вы можете с этим поделать!

Корка арбуза съедобна??

Кто бы мог подумать - корка арбуза не только съедобна, но и очень полезна.Зеленая и белая кожура на самом деле содержит большую часть питательных веществ, содержащихся во фруктах, и даже имеет более высокую концентрацию некоторых антиоксидантов. Содержащиеся в нем клетчатка и аминокислоты обеспечивают более длительное чувство сытости и, среди прочего, поддерживать наращивание мышечной массы. Кроме того, белая кожура считается одним из лучших источников цитруллина — аминокислоты, способствующей сжиганию жира и улучшающей кровоток. Высокое содержание лизопина также защищает организм от свободных радикалов и, согласно исследованиям, может снизить риск развития рака простаты до 30%.Но чтобы воспользоваться всеми преимуществами арбузной кожуры, убедитесь, что фрукт выращен органически.

Рецепт варенья из арбузных корок

Хрустящие булочки с джемом, пожалуй, лучшая классика завтрака. А может, в следующий раз вы удивите свою семью чем-то совершенно новым? Удивительно сладкое и невероятно ароматное — это варенье из арбузных корок быстро поднимет ваш воскресный завтрак на новый уровень! Вот рецепт примерно на 6 250-миллилитровых банок из-под варенья.

Ингредиенты:

  • 1 кг арбузных корок
  • 2 литра воды
  • 200 мл яблочного уксуса
  • 1 килограмм сахара-консерванта
  • 1 упаковка ванильного сахара
  • 1 лимонный сок

Варенье из арбузных корок Приготовление:

  • Разрежьте арбуз на восемь частей и удалите красную мякоть, оставив немного на кожуре.
  • Удалите острым ножом темно-зеленую, горькую наружную кожуру и нарежьте кожуру небольшими кусочками.
  • Налейте 1,5 литра воды и яблочного уксуса в большую кастрюлю и доведите до кипения.
  • Добавить арбузную корку, уменьшить огонь и варить все 2 часа на среднем огне.
  • Опорожните миски после приготовления и сразу промойте холодной водой.
  • Теперь положите кору обратно в горшок.
  • Добавьте остальную воду, лимонный сок, консервированный сахар и ванильный сахар и варите на среднем огне, пока смесь не загустеет.
  • Тщательно перемешайте смесь частично или полностью с помощью ручного блендера.
  • Варенье из арбузных корок разлить по банкам и плотно укупорить. Переверните его вверх дном на 5-10 минут, затем заверните в кухонное полотенце и оставьте на 1 день.

Так просто приготовить карамельную арбузную корочку

Кисло-сладкое и очень вкусное - кто не любит цукаты? Хорошие новости? Вы можете переработать арбузную кожуру и превратить ее во вкусную и освежающую закуску! И это так просто!

Ингредиенты:

  • 300 г арбузной кожуры
  • 150 мл воды
  • 90 021 260 г сахара

Засахаренные арбузные корки:

  • Снимите зеленую кожуру с арбузной кожуры с помощью овощечистки или острого ножа и промойте.
  • Теперь очень тонко нарежьте кору или нарежьте ее на мелкие кусочки по желанию.
  • Поместите его в сито и оставьте примерно на 30 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
  • Тем временем приготовьте сироп. Для этого налейте сахарную воду в большую кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая.
  • Добавьте арбузную корку и готовьте на сильном огне около 10-15 минут.
  • Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, пока сироп почти полностью не выпарится.
  • Снимите с огня и перемешивайте 2-3 минуты.
  • Дайте остыть до комнатной температуры и наслаждайтесь!
  • Цукаты из арбузных корок следует хранить в герметичной таре.

Чатни из арбузных корок

Чатни — острые, кисло-сладкие соусы, приготовленные на основе сезонных фруктов или овощей. Они родом из Индии, но становятся все более популярными в этой стране. Благодаря сложным сочетаниям ароматов и вкусов чатни идеально подходят в качестве дополнения к рыбе, мясу, карри и другим блюдам.Если вы любите экспериментировать на кухне, обязательно попробуйте этот рецепт арбузного чатни!

Ингредиенты:

  • 250 г арбузной кожуры
  • 2 лука-шалота, нарезанных кубиками
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Маленький кусочек имбиря, мелко нарезанный
  • 150 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка семян желтой горчицы
  • 1 столовая ложка семян тмина
  • Соль и перец по вкусу

Подготовка:

  • Снимите ножом темно-зеленую кожуру с арбуза и нарежьте ее небольшими кубиками.
  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
  • Добавьте лук-шалот, имбирь, горчицу и семена тмина и готовьте 2-3 минуты.
  • Положите арбузную корку в кастрюлю и готовьте еще 2-3 минуты.
  • Дегласировать с яблочным и бальзамическим уксусом и варить около 5 минут.
  • Затем добавьте апельсиновый сок, приправьте солью и перцем и уменьшите массу. Так просто использовать арбузную кожуру и приготовить из нее чатни!

Положить в кожуру арбуза

Ферментированные и маринованные овощи полезны для здоровья и часто используются в качестве дополнения к блюдам на гриле и мясным блюдам.Все мы знаем маринованные кабачки и огурцы, а как насчет маринованных арбузных корок? Вкус лакомства также слегка кисло-сладкий, но имеет фруктовую нотку и идеально подходит для лета. Чтобы вы могли действительно одурачить своих гостей на следующей вечеринке в саду, ниже мы объясним, как использовать арбузную кожуру и превратить ее в настоящее лакомство!

Ингредиенты:

  • 1 средний арбуз
  • 600 мл воды
  • 350 мл белого винного уксуса
  • 150 мл белого портвейна
  • 200 г сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 8 гвоздик
  • 8 зерен душистого перца
  • 1 палочка корицы
  • Небольшой кусочек свежего имбиря
  • 1 лимон

Маринованные арбузные корки Приготовление:

  • Восьмой арбуз и вырезаем почти всю мякоть.
  • Удалите внешний зеленый слой и нарежьте кожицу небольшими кусочками.
  • Смешайте арбузную корку с лимонным соком и солью и оставьте на ночь под кухонным полотенцем.
  • Теперь промойте миску, поставьте ее в большую кастрюлю и залейте водой.
  • Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 15 минут.
  • Опорожните миски и соберите воду.
  • Затем добавьте в кастрюлю воду, уксус, сахар, палочку корицы, гвоздику, душистый перец и имбирь и доведите до кипения.
  • Добавьте арбузную корку и готовьте под крышкой около 40 минут, периодически помешивая, пока корка не станет прозрачной.
  • Достаньте корицу, гвоздику и душистый перец, насыпьте маринованную арбузную корку в стаканы и залейте жидкостью.
  • Хранить в холодильнике.

Приготовление жареной арбузной корки

Быстрое приготовление, полное вкусов и ароматов – стир-фрай – лучшее блюдо для быстрого, но очень вкусного ужина! И да, вы также можете использовать для этого арбузную кожуру и придать освежающий фруктовый оттенок.Самый красивый? Вы можете изменить рецепт по своему вкусу и добавить, например, мясо или другие овощи.

На 3 порции:

  • 350 г арбузной кожуры
  • 60 г брокколи, нарезанной на мелкие кусочки
  • 1 красный перец, тонко нарезанный
  • 1 луковица, нарезанная
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 небольшой кусочек свежего имбиря, мелко нарезанный
  • 2 слегка взбитых яйца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка соуса Шрирача
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • Соль и перец по вкусу

Подготовка:

  • Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.
  • Обжарьте чеснок, лук и имбирь в течение 1-2 минут до золотистого цвета и снимите со сковороды.
  • Поместите яйца в кастрюлю, оставьте на 20 секунд, затем аккуратно взбейте деревянной ложкой. Снимите со сковороды и добавьте к луковой смеси.
  • Нагрейте оставшееся оливковое масло в кастрюле.
  • Отварите в нем паприку, брокколи и арбузные корки в течение 5-6 минут, периодически помешивая.
  • Добавьте соевый соус, рисовый уксус, шрирачу, сахар, соль и перец и готовьте 2-3 минуты.
  • Добавить яйца и лук, все хорошо перемешать и снять с огня.
  • Украсьте кунжутом по желанию и сразу подавайте.

Быстрое карри с арбузной кожурой

Поджарить арбузную корку и сделать из нее карри? На первый взгляд это звучит немного странно, но поверьте – вы влюбитесь в это блюдо с первого кусочка!

На 3 порции:

  • 600 г арбузной кожуры
  • 1 красная луковица, мелко нарезанная
  • 1 перец, тонко нарезанный
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • 400 мл овощного бульона
  • 1 столовая ложка оливкового масла или гхи
  • 1 столовая ложка порошка карри
  • 1/2 чайной ложки куркумы и кориандра
  • 1 чайная ложка тмина
  • Щепотка смеси специй Гарам Масала
  • Соль и перец по вкусу

Подготовка:

  • Полностью удалите зеленый слой с кожуры и нарежьте кожицу небольшими кусочками.
  • Нагрейте оливковое масло или топленое масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте в нем лук и чеснок.
  • Добавьте в сковороду все специи и перемешивайте 1-2 минуты.
  • Добавить арбузную корку и овощной бульон и варить 20-30 минут.
  • Добавьте перец в сковороду и готовьте еще 15 минут.
  • Украсьте рисом или картофелем и подавайте.

Арбузная корка в салате или в виде смузи

Кожуру арбуза также можно использовать в качестве добавки к смузи или салату.Будь то клубника, бананы или персики – кожура прекрасно сочетается с любыми фруктами. Так что добавьте немного разнообразия и приготовьте себе вкусный коктейль из арбузных корок на завтрак. А может просто смолоть цедру и не смешивать с салатом? Салат с арбузными корками наверняка станет звездой следующего шашлыка, и наш салат из капусты — яркое тому доказательство! Вот рецепт.

На 4 порции:

  • 300 г арбузных корок, нарезанных на небольшие кусочки
  • 100 г тертой моркови
  • 170 г ананаса, нарезанного на мелкие кусочки
  • 70 г греческого йогурта
  • 70 г сметаны
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка горчицы, средней остроты
  • Соль и перец по вкусу

Подготовка:

  • Хорошо перемешайте все ингредиенты для заправки и охладите в течение 30 минут.
  • В большой миске смешайте арбузную, морковную и ананасовую цедру.
  • Добавить заправку и все хорошо перемешать.
  • Охладите в течение 1 часа или подавайте и наслаждайтесь!

Использование кожуры арбуза в качестве удобрения

Не понравилось ни одно из приведенных выше предложений по использованию арбузных корок? Нет проблем, ведь в этом случае они не обязательно должны попасть в корзину. Как насчет использования арбузных корок в качестве удобрения? Поскольку ее питательные вещества все еще можно найти в некоторых удобрениях на рынке, кора является идеальным натуральным удобрением для вашего сада.Они также могут улучшить компост и осушенную горшечную почву.

.

Арбуз #zerowaste или 7 идей, как использовать остатки арбуза

Абсолютный король летнего настроения!

Ола с @natematpiekna написали несколько недель назад о своих спасительных способностях в жару.Этим летом также @polewrosole, выпускница Веганской кулинарной академии, несмотря на то, что газеты рекомендуют выращивать на Висле, вырастила свой первый органический арбуз. ! #гордость

У нас сегодня для вас турбо-штучка, прямо с кухни @ m.a.kepinski нашего гуру по ферментации и приготовлению #lesswaste Арбуз #zerowaste или 7 идей, как использовать то, что попадает в корзину каждый день

Если мы хотим использовать остатки арбуза, после того, как съели красную часть, нам нужно использовать овощечистку, чтобы избавиться от зеленой кожицы, которая очень твердая, и оставить только белую часть арбуза, которая сочна и вкусна. как огурец.

1. Дзадзики с арбузом

Очищенные белые части арбуза натереть на крупной терке. Добавьте нарезанные листья мяты, густой простой йогурт, нарезанный чеснок и оливковое масло. Приправить по вкусу солью и перцем. Аналогичным образом мы можем использовать арбуз для приготовления салата из огурцов.

2. Арбузный лимонад

Используя соковыжималку, извлеките сок из очищенных арбузных отходов. Смешайте сок с газированной водой в пропорции 1 часть сока: 2 части газированной воды.Добавьте измельченные листья мелиссы, мелко нарезанный лайм и твердую столовую ложку вашего любимого меда. Подавать охлажденным или, конечно же, с кубиками льда.

3. Арбузный гранит

Как и в случае с лимонадом, сначала выжмите сок из очищенных арбузных отходов. Затем добавьте солидную порцию лимонного сока (можно также использовать натертую цедру) и ваш любимый мед в пропорции 5 частей сока: 1 часть меда. Перемешать и поставить в морозилку. Перед подачей наскребите граниту вилкой или измельчите ее ручным блендером.

4. Варенье из арбуза

Натереть арбузные отходы на терке. Положить в кастрюлю и добавить сахар в соотношении 3 части арбуза: 1 часть сахара. Влейте апельсиновый сок в том же количестве, что и арбузный. Добавьте такие специи, как звездочки аниса, стручок ванили и корицу. Также можно добавить хорошую горсть изюма. Сначала варить на сильном огне до закипания, затем несколько часов на слабом огне, часто помешивая, до получения консистенции варенья. Используйте сразу для приготовления вафель, блинов или основы для лимонада.Варенье можно пастеризовать.

5. Маленький соленый арбуз

Нарежьте очищенные арбузные отходы на кусочки, похожие на молотые огурцы. Поместите в банку с укропом, хреном, черным тмином и чесноком. Приготовить классический холодный рассол, помня, что на 1 л воды используем 1 столовую ложку соли. Залить банку, плотно закрутить и поставить в теплое место. Через 2-3 дня мы можем наслаждаться вкусом арбуза. Чтобы разнообразить рецепт, в арбуз также можно добавить перец чили или карри.

6. Арбузные наггетсы
Поместите очищенные арбузные отходы в миску и приправьте соевым соусом, копченой паприкой, солью и перцем. Тщательно перемешать и выпекать в разогретой до 200 С духовке 50 минут. Отложите остывать. Затем обваляйте арбуз в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях или панировочных сухарях. Обжарьте во фритюре и подавайте с ароматным майонезом или вашими любимыми соусами.

7. Холодный суп из сладкого арбуза

Очищенный арбуз нарезать кубиками и бланшировать одну минуту в кипящей воде.Затем смешайте пахту со сгущенным молоком. Добавьте свои любимые фрукты: чернику, голубику, малину и т. д. Приправьте медом и смешайте с нарезанной мелиссой. Вкусно с жареной халой!

.

Я обожаю корицу - субъективный кулинарный блог с ароматом корицы: Горячий арбуз?

Рисовые хлопья с ананасовым джемом и арбузом

Летом почти каждый день дома у меня есть арбуз. Вся моя семья просто в восторге. И когда мама приносит его домой, не успеваю подумать об арбузном шербете, как арбуза уже нет... :)

В итоге мне удалось пронести 2 штуки на следующий день, чтобы иметь возможность съесть их на завтрак, что важно в горячем виде.... И, честно говоря, теплый арбуз - это очень хорошо! Во рту тает еще больше.

В этом завтраке сверху арбуз теплый, а внутри еще холодный, что дает очень приятные вкусовые ощущения :)

И мое варенье. Его еще нет в блоге, потому что я забыл о нем, да, глупо признавать, но я забыл свой собственный рецепт! Впрочем, постараюсь наверстать побыстрее :) Это варенье сюда подходит идеально, за счет своей кислинки. Со сладким арбузом и нежными рисовыми хлопьями они создают очень удачную композицию.

К тому же арбуз - крайне благодарный и фотогеничный фрукт... :)

Завтра вернусь к рецептам без завтрака, будет варенье, по возможности сезонное :) <Я этот ананас закину при первой же возможности :)>

Рисовые хлопья с ананасовым джемом и арбузом

1 порция

Компоненты :

-50 г рисовых хлопьев быстрого приготовления

- 250 мл молока 9000 6

- 1- 2 чайные ложки кленового сиропа

- 2 треугольных ломтика арбуза

- пара столовых ложек ананасового варенья

Молоко налить в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения.Всыпать рисовые хлопья в кипящее молоко, размешать, добавить кленовый сироп и варить около 3 минут, пока хлопья не станут мягкими, а вся масса приобретет кремообразную консистенцию.

Во время приготовления нарежьте арбузные хлопья.

Насыпьте в чашку немного хлопьев, затем ананасовый джем и нарезанный арбуз, оставив сверху несколько кубиков. Накройте все оставшимся количеством лепестков, украсьте ложкой варенья и оставшимся арбузом.

Приятного аппетита!

.

Варенье из арбузных корок с корицей рецепт. Джем из арбузных корок

Арбузы – летнее лакомство, которое с удовольствием едят дети и многие взрослые. Чаще всего шкурки выбрасывают, даже не подозревая, что их можно превратить в полуфабрикат, который обязательно станет настоящим украшением не только домашнего чаепития, но и праздничного застолья. Состав варенья из арбузных корок насыщен полезными веществами, не вызывает аллергии, поэтому его рекомендуют употреблять даже малышам.

Для приготовления консервации в домашних условиях рекомендуется использовать арбузы с толстой кожицей. Не беспокойтесь о вкусе варенья, оно не похоже на полосатую ягоду. Вкусовые качества замечательные, особенно если добавить специи или цитрусовые.

Правильно приготовить необычное варенье непросто, рекомендуется использовать проверенные рецепты, в которых основным ингредиентом являются арбузные корки. Готовить варенье лучше в кратчайшие сроки – при длительной обработке при высокой температуре сырье теряет не только полезные, но и вкусовые качества.

Главное правило при приготовлении десерта из арбузных шкур на зиму – не начинать консервацию слишком рано. Самое подходящее время года – полное лето. Если вы купите неспелые плоды или полосатых великанов, напичканных вредными веществами, вы вряд ли получите от них пользу — даже термическая обработка не сможет уничтожить нитраты или излишки удобрений.

Приготовление основного ингредиента

Подготовить основную часть заготовки несложно, хотя есть несколько приемов, которые рекомендуются для обслуживания.Для варенья следует использовать только свежие арбузные корки – даже если они немного полежат, от них будет довольно неприятный запах.

Это также повлияет на хранение - продукт быстро испортится.

Перед приготовлением коржа промыть большим количеством воды, затем окунуть в раствор соды. Этот процесс улучшит хрусткость сырья. Варенье будет напоминать густой мед, в котором плавают твердые хрустящие дольки. Приготовить раствор несложно – растворить соду (20 г) в теплой воде (1 л) и залить жидкостью основной компонент заготовки, предварительно высушенный на салфетке.


Время замачивания два часа. За это время несколько раз перемешайте сырье, дав ему равномерно пропитаться.

Варенье из арбузных корок на зиму, самый простой рецепт

В самом простом рецепте всего два ингредиента - сухари и сахар. Если арбуз был куплен на рынке, рекомендуется вымыть поверхность теплой мыльной водой и хорошо прополоскать. Готовя варенье, помните, что самым вкусным лакомством будет оставшаяся немного красной мякоти.


Пошаговый рецепт ароматного застолья:

  1. С каждой кожуры снять зеленую часть, нарезать любыми кусочками (обычно мелкими кубиками).
  2. Ингредиенты берутся в равных частях, это можно сделать на глаз, но шкурки лучше предварительно взвесить - это позволит отмерить необходимое количество сахара.
  3. Поставить смесь обратно в прохладное место, дождаться выделения сока.
  4. Защита сварных швов за один шаг. Время приготовления полчаса.

Подготовленную заготовку отправить в стерилизованную в кипящей воде тару, пробку. Остудите под одеялом – оно не даст ему быстро остыть и успешно справится со стерилизацией, сохранив варенье при высокой температуре.

Варенье из арбузных корок в мультиварке

Если долго нет времени готовить варенье, можно использовать мультиварку, чтобы не перемешивать массу долго. Единственное, о чем нельзя забывать, так это о периодическом удалении пены, которая может быстро испортить готовое изделие.Обычно в мультиварке готовят простое варенье, в которое добавляют немного кислоты или лимонного сока.

Кулинария:

  1. Нарежьте кубиками арбузные корки (1,2 кг).
  2. Сырье положить в мультиварку, засыпать сахаром (1 кг).
  3. Выдавить прямо в массу сок из 3 долек лимона (при необходимости заменить 5 г кислоты).
  4. Готовить без настояний, в режиме "Выпечка".
  5. Время приготовления - час. Если кусочки арбуза слишком большие, немного увеличьте время приготовления.

Разложить арбузное лакомство в емкости, которые рекомендуется предварительно простерилизовать в горячей духовке. Пробковое, прохладное в теплое (под одеяло, одеяло).

Арбузные корки с апельсиновым джемом

Восхитительное лакомство с манящим цитрусовым ароматом, легко готовится с добавлением цедры и апельсинов. Обычно такую ​​заготовку используют как самостоятельное блюдо на праздничном столе – она вполне заменит десерт, особенно если к столу подаются свежеиспеченные булочки.Не замачивайте перед приготовлением – даже без раствора пищевой соды арбузная корка не потеряет своих хрустящих свойств.

Кулинария:

  1. Нарезать корку арбуза на длинные брусочки (вес 1,3 кг).
  2. Влить немного воды, варить массу четверть часа.
  3. Смешать сахар (1,3 кг) и воду (650 мл), растереть в жидкость цедру одного апельсина, затем сюда же выдавить сок.
  4. Сироп поставить на огонь, довести до кипения, варить 5 минут.
  5. Соединить цедру, сироп и варить вместе четверть часа.
  6. Во время приготовления снимите пену шумовкой.

Большой ложкой разложить горячую массу по подготовленным емкостям (рекомендуется предварительно отправить их в духовку на стерилизацию). Делайте укупоривание, его не нужно отправлять под одеяло остывать, можно сразу отправить в прохладный погреб.

Варенье из арбузных корок с лимоном

Консервы, основным ингредиентом которых является арбузная корка, достаточно сладкие и сладкие, поэтому многие хозяйки предпочитают готовить ее с добавлением кислых ингредиентов.Часто для этого используют лимон, который придает ему пикантную кислинку и улучшает аромат заготовки.

Кулинария:

  1. Замочить в растворе с добавлением пищевой соды кожуру (2 кг) нарезать брусочками или крупными кубиками.
  2. Сварить сладкую патоку (соединить и довести до кипения 1,5 кг сахара и 600 мл воды).
  3. Кубики кутикулы залить уваренным сладким раствором, отставить на полчаса.
  4. Емкость с арбузной массой поставить на сильный огонь.
  5. Вмассируйте в смесь один большой лимон, не очищая его от кожуры, используйте цитрус вместе с кожурой.
  6. Если нет лимона, рекомендуется заменить его лимонной кислотой (10 г).
  7. Перемешивать, варить, регулярно обезжиривать, 35 минут.

Готовое варенье отправить в стеклянную тару. Закрывать сразу не рекомендуется, для продления срока хранения консервацию следует простерилизовать. Процесс занимает четверть часа.

После закрытия поставьте контейнеры с джемом на ровную ровную поверхность, сначала перевернув.Чтобы продлить охлаждение, используйте теплое одеяло. Убирать на хранение рекомендуется только через сутки. Важно, чтобы емкости для варенья были герметично закрыты – небрежный подход к этому важному процессу может быстро ухудшить состояние консервации.

Простой секрет поможет проверить герметичность закрытия. Для этого подложите под банки чистый лист бумаги, переворачивая их. Если после остывания на нем остаются пятна, это свидетельствует о недостаточной герметичности, снова простерилизуйте его и только после этого закатывайте емкости.


Хранение варенья

Главное правило при хранении варенья из арбузных корок – сразу после приготовления отправить в банки и закатать, убедившись, что оно герметично. Только после полного остывания рекомендуется отправить его на хранение. Консервирование всегда должно быть при одной и той же прохладной температуре.

Даже незначительные колебания температуры могут испортить готовое изделие. Рекомендуется отправить его в холодильник сразу после приготовления.На нижней полке заготовка прекрасно себя чувствует и не потеряет своих вкусовых и функциональных качеств долгое время – даже до года.

Если дамп используется для хранения, необходимо регулярно проверять качество варенья. Внимательно осмотрите поверхность обслуживания – если на ней есть следы плесени, немедленно открывайте банки, собирайте испорченную массу. Все, что не испортилось, отправить в кастрюлю, поставить на небольшой огонь, дождаться закипания и варить четверть часа.Обязательно энергично перемешивайте состав – это предотвратит его пригорание.

Вкусные и ароматные фруктовые десерты не всегда готовятся только из мякоти - кожура и корочки часто являются хорошей основой. В случае с арбузами это утверждение совершенно верно. Из них получается нежное, густое, невероятно сладкое варенье, которое одной ложкой не распробуешь - хочется съесть еще. Как готовится это домашнее лакомство?

Как варить варенье из арбузных корок

Основным условием классической технологии, которую профессионалы считают лучшей, является длительный впрыск основного продукта.Этот период может варьироваться от 10 до 24 часов, что делает корки арбузов очень нежными и сладкими, а варенье густым и ароматным. Заготовить лакомство можно на зиму или для немедленного употребления, лучше разлить по небольшим (литровым и менее) баночкам. По принципу действия рецепт варенья из арбузных корок похож на десерт из кабачков. Основные нюансы:

  • Подготовить продукт к работе несложно: нужно отрезать зеленую часть арбуза, съесть красную мякоть, а белый остаток использовать для приготовления десерта.
  • Сироп в классическом рецепте - сахар и вода, но можно приготовить застолье с соком арбузной мякоти или лимонной кислотой для маринада.
  • Дополнительные ингредиенты - Цитрусовые: от лайма до апельсина; фрукты: яблоки, груши, дыня. Профессионалы советуют использовать ванилин, корицу, гвоздику.
  • Если у вас есть фигурный нож, то можно приготовить варенье из цукатов необычной формы.
  • По традиционному рецепту на килограмм шкурок берут одинаковое количество сахара и чайную ложку лимонной кислоты.

Варенье из арбузных корок с лимоном

Ключевым отличием этого рецепта от традиционного является сокращение времени приготовления. Время экспозиции оболочки составляет примерно 10 часов в ночное время. Если вы начнете готовить арбузный десерт с вечера, то сможете наслаждаться им до обеда следующего дня. Список ингредиентов в рецепте краткий:

90 140
  • арбузные корки - 1 кг;
  • лимоны - 2 шт.;
  • сахар - 1,3 кг.
  • Рецепт выглядит так:

    1. Приготовьте большую стеклянную миску.
    2. Всыпать шкурки, добавить сахар. Емкость несколько раз встряхнуть, затянуть фольгой, отправить в холодильник.
    3. Утром лимон тщательно почистить щеткой без моющих средств, нарезать небольшими кусочками.
    4. В кастрюлю положить арбузные шкурки с образовавшимся из них сиропом. Дайте жидкости закипеть, варите 20 минут, уменьшив мощность до средней.
    5. Положите кусочки лимона, подождите 3-4 минуты и выключите плиту.
    6. Накройте крышкой и оставьте на несколько часов.
    7. Затем снова довести до кипения, варить четверть часа. Если воды слишком много и варенье похоже на компот, увеличьте время до приемлемой для вас консистенции.
    8. Наполните небольшие стерилизованные банки горячим арбузным джемом. Если они не должны выдерживать зиму, можно накрыть их пергаментной бумагой, а не крышками.

    Варенье из арбузных корок с яблоками

    Если гости не знают состав этого лакомства, то могут принять его за простое яблочное варенье.Фишка во вкусе давно приготовленного арбуза. Если рецепт дополнить корицей и гвоздикой, десерт будет иметь изумительный рождественский аромат. Обязательно попробуйте приготовить такое вкусное варенье, хотя бы для удивления на лицах своих домашних.

    90 140
  • яблоки желтые - 0,5 кг;
  • корки арбузные - 1 кг;
  • сахар - 1,5 кг;
  • вода - 2 стакана;
  • ванилин - щепотка;
  • палочка корицы.
  • Пошаговая технология:

    1. Вскипятить воду, нарезать на кусочки белую часть арбуза.
    2. Положите их в кипящую воду.
    3. Через 6 минут добавляем туда же сахар, аккуратно перемешиваем.
    4. Готовить на медленном огне, пока кожица не станет прозрачной.
    5. Выключить плиту, настоять 10 часов, аккуратно укутав.
    6. Затем снова доведите лакомство до кипения. Добавьте нарезанные яблоки (если они домашние, их можно не очищать).
    7. Готовьте 6–7 минут, затем оставьте на 3 ч. Повторите этот шаг еще 2 раза.
    8. Наконец, добавьте ваниль и тертую палочку корицы.Перемешать, разлить по банкам.

    В арбузный сезон, наверное, каждая семья покупает сладкие сочные ягоды. Мякоть едят, а шкурки обычно выбрасывают. Зато из них можно приготовить невероятно вкусное и полезное варенье. Основной рецепт варенья из арбузных корок прост в приготовлении, так что любая хозяйка сможет приготовить лакомство, которое удивит гостей.

    Многие хозяйки слышали о рецепте варенья из арбузных корок, но боятся его варить, так как считается, что в кожуре содержится больше всего нитратов.На самом деле это иллюзия. Нитраты собираются в зеленой кожуре, но для варенья эта часть просто не годится. Также стоит учитывать, что в ранних ягодах много нитратов, а варенье, как правило, варят в сезон продажи дыни. Нет смысла «кормить» арбузы вредными добавками, ведь они прекрасно дозревают сами по себе.

    Если вы все же опасаетесь, что вредные вещества из полосатых ягод попадут в сладкое лакомство, можно воспользоваться следующими способами:

    • Растворите мел в холодной воде, полейте этой водой корки.Подержать несколько часов, промыть под проточной водой;
    • Замочите кожуру в прохладной воде на ночь и хорошо промойте утром.

    Каждая хозяйка решает для себя сама, прибегать ей к избавлению от нитратов или нет.

    Насколько полезен пир?

    Преимущества варенья из арбузных корок:

    • Белая часть содержит не только воду, но и фруктовые сахара, пищевые волокна, аминокислоты, пектины, белки, клетчатку и другие полезные вещества;
    • Ликопин в арбузах активируется при высокой температуре.Ликопин защищает организм от рака, преждевременного старения, негативного воздействия ультрафиолета и свободных радикалов. Поэтому термически обработанный продукт даже полезнее свежей арбузной мякоти.

    Вред арбузного варенья

    Варенье и варенье из дынных и арбузных корок готовят с довольно большим количеством сахара. Ученые называют белый сахар наркотиком современного мира. Помимо психической зависимости, сахар может нанести серьезный вред здоровью человека, спровоцировав развитие следующих заболеваний:

    • Ожирение;
    • Воспалительные процессы в организме;
    • кожные высыпания;
    • Ухудшение обмена веществ;
    • Нарушение эндокринной системы;
    • Развитие кариеса и разрушение эмали на зубах.

    В любом случае арбузное лакомство гораздо полезнее магазинных десертов: вафель, шоколадок, батончиков, но варенья много, конечно, не стоит.

    Секреты приготовления варенья

    Как варить варенье из арбузных корок? Вот несколько секретов, которые помогут получить вкусное, липкое, прозрачное лакомство:

    1. Каждая хозяйка рассчитывает количество сахара по своему усмотрению. Если вы любите очень сладкое варенье, можно добавить немного больше сахара.Оптимальная пропорция: 1 кг сахара на 1 кг арбузных корок.
    2. Рецептов варенья много, но эта «пятиминутка» с перерывом в дне позволяет приготовить ароматное, прозрачное лакомство, сохраняющее все витамины.
    3. Очень вкусное варенье получается из спелых толстокожих поздних арбузов. Ранние сорта содержат слишком много нитратов и зачастую совсем не сладкие.

    Приготовление корочки

    Чтобы варенье из арбузных корок в домашних условиях было действительно вкусным, необходимо правильно подготовить корки к процессу приготовления:

    • Прежде чем разрезать арбуз, тщательно промойте его под холодной водой с помощью щетки и жидкого мыла;
    • Арбузные корки можно хранить в пластиковом контейнере в холодильнике несколько дней;
    • Перед употреблением необходимо срезать острым ножом или специальным приспособлением для чистки овощей и фруктов зеленую кожуру так, чтобы осталась только белая часть, из которой можно приготовить лакомство.В некоторых рецептах также используется мякоть, оставшаяся на кожуре.
    • Нарезать коржи можно как угодно, в зависимости от рецепта. Например, для варенья больше подходит мелкая соломка, а из более крупных кусочков или кубиков лучше варить варенье.
    • Варенье из арбузных корок с содой получается из хрустящих кусочков, а без соды ингредиенты лакомства будут мягкими. В первом варианте шкурки предварительно замачивают в содовом растворе, а затем промывают под проточной водой.

    Простой рецепт: как сварить варенье из арбузных корок

    На самом деле этот рецепт варенья из арбузных корок нельзя назвать самым простым, так как готовится долго.Но для этого рецепта вам понадобится всего два ингредиента: арбузные корки и сахар в соотношении 1 к 1,

    .

    Пошаговый рецепт варенья из арбузных корок:

    1. Первый шаг. Подготовленные шкурки сложить в емкость, сверху высыпать весь сахар, встряхнуть, чтобы кристаллики сахара смешались с кожицей. Оставьте на 4 часа в прохладном месте, чтобы вышел сок из кутикулы.
    2. Второй шаг. Перемешайте содержимое миски деревянной палочкой или ложкой, зажгите самый маленький огонь.Все время помешивайте, пока варенье не закипит. Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, огонь можно немного добавить. Пенку нужно постоянно снимать, она может испортить вкус будущего лакомства.
    3. Третий шаг. Сколько варить варенье из арбузных корок? После приготовления подержите варенье на огне около 5 минут, затем снимите миску, положите сверху металлическую решетку и накройте чистым полотенцем. Оставьте лакомство на сутки в помещении при комнатной температуре.
    4. Четвертый шаг.Повторите процесс варки через сутки, а затем снова доведите лакомство до кипения. В результате варенье трижды поджигается. Наконец, готовое охлажденное варенье разложите по стерилизованным банкам и храните.

    Что делать, если джем жидкий?

    Если жидкая часть после приготовления не загустела, полностью охладите лакомство, а затем подожгите его на медленном огне. После приготовления подержите запеканку 5-7 минут и сразу разложите по банкам. Почему жидкое варенье делают из арбузных шкур? Всем известно, что красная ягода – это в основном вода, поэтому трех температур кипения иногда недостаточно для получения нужной консистенции.

    Рецепт варенья из цитрусовых

    Часто в арбузное лакомство добавляют апельсины или лимоны для придания варенью цитрусовой кислинки. Процесс приготовления аналогичен классическому рецепту.

    Что нужно приготовить:

    90 140
  • 1 кг арбузных шкур;
  • 2 кг сахарной пудры;
  • 2 апельсина;
  • 1 лимон.
  • Рецепт варенья из арбузных корок с апельсинами и лимоном:

    1. Подготовленные шкурки нарезать кубиками.
    2. В емкости для варки засыпать корки сахаром, оставить на 4 часа, чтобы из корки выделился сок, и смешать с сахаром.
    3. Натереть цедру лимона и апельсина на самой мелкой терке. Снимите белую фольгу с мякоти апельсина, разрежьте каждую дольку пополам.

    Внимание! Используется только верхний слой цитрусовых. Если появится белая мякоть, варенье может горчить.

    1. Поставить корж на слабый огонь, помешивая, дождаться закипания.
    2. К кожуре добавить мякоть и цедру апельсина, прогреть 5-7 минут.

    Кроме того, приготовление варенья из арбузных корок с лимоном и апельсином будет таким же, как и в предыдущем рецепте. Лакомство выдерживается сутки, накрывшись кухонным полотенцем, затем кипятится 5 минут, оставляется на сутки, повторно кипятится 5-7 минут. Готовое охлажденное варенье раскладывают по банкам.

    Как варить варенье в мультиварке?

    Популярные бытовые приспособления для варки сокращают время приготовления варенья, поэтому многие хозяйки предпочитают использовать именно этот рецепт.

    Что вам нужно:

    90 140 90 033 500 грамм арбузных корок; 90 033 500 граммов сахара;
  • 7 грамм пищевой соды.
  • Приступаем к приготовлению варенья из арбузных корок в мультиварке:

    1. Шкурку нарежьте кубиками, залейте раствором пищевой соды, чтобы кубики сохраняли форму во время приготовления и оставались хрустящими. Держите корки в растворе около получаса, затем промойте их проточной водой.
    2. В чашу мультиварки выложить арбузные корки, посыпать сахаром.
    3. Установить режим "Тушение" и оставить на один час. За это время дважды перемешайте содержимое.
    4. В случае, если жидкий компонент не стал липким и липким, можно установить режим «Приготовление на пару» и готовить лакомство еще 15 минут.

    Мятный джем

    В варенье корки арбузов напоминают цукаты. Цитрусовые придают нежность свежести, а пряности и ароматные травы добавляют пикантности. Попробуйте приготовить варенье из кожуры мятного арбуза и вы будете приятно удивлены его освежающим вкусом.

    Требуемые ингредиенты:

    • 1 спелый арбуз;
    • 1 кг сахара;
    • свежая мята;
    • Специи.

    Как приготовить варенье из арбузных корок с мятой:

    1. Белую часть арбузной кожуры нарезать небольшими кусочками.
    2. Положите кубики в глубокую емкость, засыпьте сахаром, хорошо взболтайте. Добавьте любые специи по вкусу (молотую корицу, ванилин, кардамон) и промытые свежие листья мяты.
    3. Поместите содержимое в кастрюлю и медленно зажгите огонь.Постоянно снимаем пену, ждем закипания.
    4. Уменьшить огонь и варить, помешивая, 40 минут.
    5. Вынуть из духовки, остудить до комнатной температуры, разложить в стеклянные банки.

    Рецепт с яблоками

    Обычно яблоки редко используются в качестве дополнительного ингредиента. При этом варенье из яблок и арбузных корок имеет интересное сочетание вкусов.

    Требуемые ингредиенты:

    90 140
  • 1 кг арбузных шкур;
  • 5 кг сахарной пудры;
  • ½ литра чистой воды;
  • 90 033 ½ кг яблок;
  • Лимонная кислота;
  • Ванильный сахар.
  • Варенье из арбузных корок, рецепт:

    Замочите кожуру в горячей воде на 10 минут. Воду слить, а шкурки положить в сахарный сироп и варить до закипания. После приготовления подержите плиту 5 минут, выключите огонь и поставьте на 12 часов. Очищенные яблочные кубики опустить в варенье, еще раз перемешать и снова довести до кипения, через 5 минут после приготовления вынуть из духовки. Через 12 часов повторите весь процесс. В последний раз добавить в варенье специи по вкусу, довести до кипения.Готовую сладость остудить, разложить по баночкам.

    Внимание! Попробуйте приготовить варенье из арбузных корок с клубникой и земляникой. Получается очень интересное лакомство с потрясающим ароматом и неповторимым вкусом.

    Зимний урожай

    Еще один вариант варенья на зиму, которое готовится из арбузных шкур на зиму.

    Вам понадобится один килограмм корки и сахара, а также чайная ложка пищевой соды.

    Как варить варенье из арбузных корок:

    1. Нарежьте кожицу кубиками среднего размера.
    2. Готовим содовый раствор, кладем в него шкурки, добавляем горячую воду так, чтобы все шкурки были покрыты. Хорошо перемешать и оставить примерно на 3 часа. Слейте содовый раствор, шкурки несколько раз замочите в чистой воде на полчаса.
    3. Сварить сироп из двух стаканов сахара и одного литра воды. Как только на поверхности сиропа начнут появляться пузырьки, влить корки, варить около получаса, постоянно помешивая содержимое. После этого лакомство должно постоять под полотенцем 12 часов.
    4. Еще раз прокипятить. Варенье должно кипеть около 20 минут, после чего угощение снова стоит 12 часов. Затем повторяем все действия еще раз.
    5. Охлажденное варенье разливают по банкам. Заготовки на зиму хранят в темном месте без сквозняков и влаги.

    Как хранить варенье?

    Предварительно стерилизованные стеклянные банки используются для хранения варенья. Банки закрываются металлическими крышками с помощью специального степлера.Варенье может храниться от одного до двух лет.

    Очень важно, чтобы банки для варенья не подвергались воздействию прямых солнечных лучей. Обычно варенье хранится в сухом, без сквозняков помещении, где держится температура в пределах +10+15 градусов.

    Варенье из арбузных корок – необычное лакомство, которое обязательно понравится вашей семье. Выберите лучший рецепт из нашего предложения!

    Что может быть проще, когда съедаешь самую крупную и сочную августовскую «ягоду», шкурки ссыпаешь в отдельную емкость, а потом кладешь для приготовления десерта.Варенье варится простым способом – в эмалированной посуде на плите. Легкий оттенок апельсина придаст десерту незабываемый вкус и аромат.

    Я не использую лимонную кислоту в своем рецепте. Для приготовления варенья из арбузных и апельсиновых корок нам понадобится спелый апельсин с эластичной кожурой, арбузные корки и сахарная пудра.

    90 140
  • Арбузные корки - 1,5 кг
  • Сахар - 1 кг
  • Оранжевый - 1 шт
  • Итак, рецепт. Жесткая полосатая часть арбузной корки срезается ножом.У нас остается прослойка между мякотью и самой кожей. В идеале, чем толще кожура арбуза, тем гуще будет варенье. Все нарезается крупными кубиками или брусочками.

    Кубики наполнены сахаром. Чаша с сахарной корочкой ставится на плиту. Содержимое доводят до кипения при осторожном помешивании.

    На следующий день варенье снова доводят до кипения и оставляют на 12 часов. Арбузные корки должны стать немного прозрачными. Шкурки до нужного состояния довожу за четыре прохода, но важно не кипятить, а только доводить до кипения, снимая пену по мере необходимости.

    Если вам нравится эффект плотной арбузной корки, вотрите апельсиновую корку прямо в миску и выжмите немного апельсинового сока. Варенье из арбузных корок с апельсином закипятить и варить 5 минут.

    Все готово! Прозрачное арбузное варенье оранжевого цвета покорит вас с первой ложки.

    Угостите своих гостей джемом, но не добавляйте ингредиенты. Я ломаю голову, что вряд ли кто-то догадается, что скрывается в этом необычном десерте.

    Если вы разложите нашу сладость в стерильные банки, то зимними вечерами мы обеспечим вас и ваших гостей приятным арбузно-цитрусовым чаем.

    Рецепт 2: Варенье из арбуза и мяты (пошаговые фото)

    У арбузного варенья кожура напоминает цукаты, получается прозрачно-янтарной и имеет легкий цитрусовый аромат. В это варенье можно добавить мяту. различные специи, мед, а также цедра апельсина или лимона. Такие добавки только улучшат вкус варенья и придадут ему пикантности и оригинальности.

    90 140
  • Арбуз 1 шт
  • Сахар 2 стакана
  • Мята по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Разрежьте арбуз на 4 части.

    Нарежьте каждую часть полукруглыми ломтиками толщиной 2 см.

    Удалите мякоть с ломтиков.

    Срезать зеленую часть кожуры.

    Белую кожицу нарезать тонкими палочками.

    Положите палочки в глубокую миску. Посыпать сахаром. Добавьте листья мяты и специи. Оставить на 2-3 часа.

    После приготовления уменьшите огонь. Помешивая, варить до загустения 40 минут.

    Снять с огня. Оставить в кастрюле остывать до комнатной температуры. Простерилизуйте банки. варить крышки. Разложите варенье по баночкам. Свернуть с помощью степлера. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!

    Рецепт 3: домашнее арбузное варенье

    На 2-2,5 кг кожуры потребуется:

    90 140
  • 2 кг сахара
  • 3 стакана воды
  • 1,5-2 больших лимона
  • 0,5 пачки ванильного сахара,
  • 1 чайная ложка (без горошка) лимонной кислоты,
  • кардамон на кончике ножа.
  • Чтобы лучше хранить арбузные шкурки перед варкой варенья, лучше срезать мякоть арбуза ножом и потом съесть, а не жевать, как обычно. Этот «пустой» может простоять в холодильнике несколько дней.

    Берем наши шкуры и чистим их. Вы должны очистить все дочиста - и зеленую часть, и красную часть. Оставьте только белую «мякоть». Его надо резать – некоторые эстеты, у которых дома есть фигурные ножи, режут его волнами и зигзагами.Ну, я упростил задачу, разбив кожу на маленькие треугольники. Размер: сантиметр на сантиметр или полтора на полтора.

    Вскипятить 1,5 литра воды, опустить туда все подготовленные корки, варить (интенсивно кипеть они не должны) около 5 минут.

    Затем откиньте кожицу на дуршлаг. Так как их много, то сразу в дуршлаг они не поместятся – либо нужно брать две посуды, либо выбрасывать кожуру в два приема. Дайте воде хорошо стечь... и не волнуйтесь, что у кожуры все еще есть тот "травяной" запах. Варка, как и специи, сделает свое дело, и вскоре арбузное варенье пахнет аппетитно… и даже немного «иноземно».

    Приготовьте сироп из 3 чашек воды и 2 кг сахара. Вам может показаться, что это слишком. Но кожуры не абрикосы и не яблоки, поэтому требуют сильного «пропитки». Дайте сиропу покипеть 8 минут, чтобы растворился весь сахар, и выключите плиту.

    Затем в кипящий сироп высыпать арбузные корки и оставить на ночь.

    Приготовление: через 10-12 часов варить кожуру 5 минут. Если есть пена, снимаем ее (а у меня ее не было). Дайте сиропу еще раз остыть (можно оставить до вечера), снова варите варенье 5 минут – и снова забудьте о нем до утра.

    Завершающий этап: добавить в кастрюлю цедру лимона (мелкую), лимонный сок, кардамон, ванилин и лимонную кислоту (обладает консервирующим действием, а также значительно «корректирует» нейтральный вкус варенья).

    Варенье из арбузных корок варить 20 минут – к концу кусочки станут «стекловидными». Тем временем банки с крышками уже стерилизованы.

    закатать варенье, пока оно горячее, перевернуть банки, дать им остыть под толстыми полотенцами... готово! И, кстати, сиропа в банки наливайте побольше - тогда почти все кусочки усядутся и варенье станет гуще.

    Рецепт 4, простой: варенье из арбуза с корицей

    • Арбузные корки 1 кг
    • Сахар 1 кг 500 г
    • Чистая вода 1 литр 500 миллилитров
    • Сок лимонный концентрированный 1 столовая ложка или по вкусу
    • Корица 1 палочка
    • Пищевая сода 1 чайная ложка

    Взвесьте 1 кг чистых арбузных шкур на кухонных весах.Затем берем фруктовый нож и срезаем с каждой кожуры тонкий слой зеленой кожуры.

    Раскладываем их поочередно на разделочной доске и рельефным ножом нарезаем кожицу кубиками или ломтиками толщиной 1,5-2 сантиметра. Затем берем глубокую миску, наливаем в нее 1 литр чистой воды и добавляем туда 1 чайную ложку пищевой соды.

    Размешать ложкой до однородной массы, поместить кусочки арбузных корок в газированную воду на 2 часа.Этот процесс необходим для того, чтобы ломтики сохраняли форму во время варки варенья.

    По истечении необходимого времени шкурки откинуть на дуршлаг и тщательно промыть под струей холодной проточной воды от остатков соды. Оставив их в дуршлаге на 10-15 минут, избавьтесь от лишней жидкости.

    Пока сохнут арбузные корки, сварить сахарный сироп, в глубокую 4-литровую кастрюлю налить 500 миллилитров чистой воды и всыпать в нее 1 килограмм 500 граммов сахарной пудры.Ставим его на плиту, расположенную на среднем уровне.

    После варки сахар полностью растворится, добавить в кастрюлю 1 столовую ложку лимонного сока и варить сироп 5-8 минут.

    Затем снять кастрюлю с плиты кухонным полотенцем, аккуратно положить в нее кусочки арбузных корок, размешать деревянной ложкой, накрыть посуду со шкурками крышкой и поставить на 12 часов в прохладное место, лучше делать это с вечера до ночи.

    На следующее утро включите плиту на средний уровень, поставьте на нее кастрюлю с сиропом и арбузными шкурками.Довести ароматную массу до кипения, постоянно помешивая деревянной лопаткой. После варки варенье варить 5 – 8 минут, снимая шумовкой пену с его поверхности.

    Снова достаньте кастрюлю из духовки и забудьте о варенье до вечера. Через 12 часов повторите процедуру варки и дайте варенью настояться еще 12 часов или ночь.

    На третий день включите плиту на средний уровень, поставьте на нее кастрюлю с вареньем и варите, периодически помешивая, до прозрачности арбузных корок 20-25 минут.Минут за 10 до полной готовности положите в сковороду 1 палочку корицы, при необходимости можете не добавлять, если не переносите аромат этой пряности.

    Через 20 - 25 минут разложить горячее варенье половником по стерилизованным литровым банкам, накрыть емкости горячими крышками и плотно укупорить кухонным полотенцем.

    Перевернув банки вверх дном, проверьте наличие воздуха, если он есть, плотно закройте контейнеры и поставьте их на пол крышками вниз.Банки с вареньем укутываем шерстяным одеялом, чтобы не было просветов, и охлаждаем без резких перепадов температуры 1 – 2 дня.

    После того, как мы отправим их в более удобное, прохладное и хорошо проветриваемое место, например, в кладовку или подвал.

    Рецепт 5: Простое варенье из арбузных корок (с фото)

    • арбузные корки - 1 кг.,
    • сахар (белый) - 700 г.

    Прежде чем нарезать арбуз на десерт, обязательно промойте его с мылом, а затем под проточной водой.Дело в том, что эта крупная ягода проходит очень долгий путь от дыни до вашего стола, а это значит, что на кожуре могут быть миллионы бактерий, поэтому арбуз, как и любой другой фрукт или овощ, перед употреблением нужно мыть, так как мы возьмет его в руки во время еды.

    При разрезании вырезать мякоть арбуза и красиво оформить, а обрезки кожуры положить для варенья.

    С кожуры снять шкурку, оставив только светло-зеленую мякоть. Затем нарезаем его ножом на кубики любого размера.

    Положите нарезанные ломтики в миску и посыпьте сахаром.

    Массу перемешать и оставить примерно на 6-8 часов: за это время кожура даст сок и в ней растворится сахар.

    Теперь варим варенье на медленном огне около 2 часов. Если на его поверхности появится пена из свернутого белка, ее нужно снять, так как она способствует закисанию готового джема.

    Пока варенье еще горячее, наполнить им чистые обработанные банки и закрыть крышками.Как только они остынут, убрать их либо в холодильник (если порция небольшая, предназначена для быстрого употребления), либо в погреб.

    Рецепт 6, пошаговый: варенье из арбуза с лимоном

    • Арбузные корки - 1 кг
    • Сахар - 1,5 кг
    • Лимоны - 2 шт
    • Вода - 500 мл

    С помощью картофелечистки очистите арбуз от кожуры.

    Очищенную кожуру нарезать кусочками по 2-3 см.

    Шкурку залить горячей водой и варить 5-10 минут, затем откинуть на сито и дать остыть.

    Всыпать сахар в воду и вскипятить, помешивая. Пока сахар полностью не растворится.

    В сироп положить кусочки арбуза и варить 20-30 минут, затем снять с огня и оставить в сиропе на 2-3 часа.

    Затем повторите это действие, затем снимите с огня и оставьте арбузные кусочки в сиропе на 2-3 часа.

    Натереть цедру лимона. Затем очистите лимоны и мелко нарежьте.

    Положите в джем цедру и дольки лимона. Мы смешиваем.

    Варенье поставить на слабый огонь и варить арбузное варенье до готовности - кожица должна стать прозрачной.

    Варенье из арбуза готово.

    Рецепт 7: Вкусное варенье из арбуза с апельсином

    Прочитав этот рецепт, вы просто не имеете права выбрасывать арбузные шкурки.Пора набраться смелости и наконец совершить благородный кулинарный подвиг – сварить варенье из кожуры. В новом воплощении арбузных корок не узнать: при варке в сиропе они будут напоминать цукаты – янтарно-прозрачные, эластичные и очень вкусные!

    90 140
  • арбуз (кожица) 1,3 кг
  • сахар 1,3 кг
  • вода 1 л
  • содовая 2 чайные ложки
  • лимон 1 шт
  • оранжевый 1 шт
  • ванилин 1,5 г
  • Вырежьте мякоть - она ​​вам не понадобится.

    Снять кожуру. Можно оставить тонкий розовый слой, тогда шкурки выглядят красивее и сразу видно, что варенье из арбуза, а не из кабачка.

    Очищенную кожуру нарезать ломтиками по 1,5 см.

    Залить теплой водой с пищевой содой. Замочить на 5 часов. Затем промойте под проточной водой. Пищевая сода осветлит зеленую часть кожуры и придаст готовому варенью янтарную прозрачность.

    Мелко натереть цедру лимона (только желтая часть фрукта) и апельсина.Выжать сок из самого фрукта.

    Приготовить сироп. Засыпать сахар литром воды.

    Поджечь, закипятить. Варить, пока не получится сахарный сироп.

    Положите арбузные корки в сироп.

    Варить на медленном огне 20 минут.

    Налейте свежевыжатый сок цитрусовых.

    Добавить ваниль и цедру. Снять с огня через несколько минут. Оставьте на ночь.

    На следующий день снова довести до кипения и варить 20 минут. Снова снимите с огня.Тоже на третий день. В итоге получается, что варенье «спит» две ночи в эмалированной посуде. Требуется несколько настоев для более густой консистенции.

    Сами шкурки можно отделить от сиропа, выложить на пергамент, немного подсушить, затем посыпать сахарной пудрой и подавать как цукаты.

    Сегодняшний Рецепт варенья из арбуза Хочу всех разубедить, что неожиданная покупка неспелого толстостенного арбуза - это не беда, а настоящее счастье.Да да именно так. Арбузные корки, которые мы обычно выбрасываем, могут превратиться в изысканное лакомство. Кто и когда придумал варить такое варенье, остается загадкой. Считается, однако, что историю его происхождения следует искать на Востоке, где арбузы используются в качестве сырья для заготовки цукатов.

    Готово Арбузный джем На вкус как джем из цуккини. Для его приготовления идеально подходят арбузы с толстой кожицей. Такое варенье можно использовать не только с имбирными пряниками, булочками и батонами, но и как прослойку коржей, как начинку для булочек и пирогов.

    Ингредиенты для арбузного варенья:

    • Арбузные корки - 1 кг.,
    • Сахар - 500 гр.,
    • Лимон - 1 шт.,
    • Вода - 1,5 литра.
    • Сода - 2 чайные ложки

    Варенье из арбузных корок - Рецепт

    Первый шаг — подготовить исходный материал. В нашем случае это арбузные шкурки, а точнее их белая мякоть. Срежьте ножом зеленую кожуру и розовую мякоть.Шкурку нарежьте мелкими кубиками, желательно не слишком мелкими, потому что при варке они еще больше сжимаются. Помимо кубиков можно сделать красивые надрезы фигурным ножом для сыра и картофеля фри, в результате чего получатся красивые палочки с волнистыми краями.

    Еще один важный этап приготовления варенья – замачивание в содовом растворе. Пищевая сода поможет кристаллизовать мякоть и сделать ее стекловидной в процессе приготовления. Растворите пищевую соду в теплой воде. Положите в раствор соды кубики арбузных корок.Оставьте их на 3 часа. По истечении этого времени шкурки откиньте на дуршлаг и промойте чистой водой. Посыпьте арбузные корки сахаром. Размешать. Оставить на 2-3 часа, чтобы пустился сок.

    Как только сахар растает, можно сварить варенье.

    Поместите арбузные корки с сиропом в кастрюлю.

    Помешивая, варить 10 минут после готовности. Затем снимите кастрюлю с огня. Дайте варенью полностью остыть.

    Остывшее варенье необходимо повторно кипятить не более 10 минут.

    Для последней третьей варки добавляются лимоны или апельсины. Лимон следует нарезать кубиками вместе с кожурой.

    Добавить в варенье и варить 10 минут, как и при предыдущем приготовлении.

    Готовое варенье из арбузов янтарного цвета можно не только есть после остывания, но и заготавливать на зиму.

    90 900

    Также следует разлить горячим в стерильные банки. Для обслуживания желательно использовать металлические крышки. Банки с вареньем желательно перевернуть, укутать и дать остыть. Варенье из кожуры арбуза с лимоном хранить в холодильнике вместе с остальной консервацией.

    Варенье из кожуры арбуза. Фото

    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: