3D сады


Укроп заморозить


Знаете ли вы, как заморозить укроп на зиму?

Насыщенный ароматный запах и вкус свежего укропа удивительным образом сочетаются почти со всеми первыми и вторыми блюдами. Кроме эфирного масла, он содержит в себе немало витаминов и микроэлементов, необходимых организму человека. Летом, естественно, свежий укроп всегда на столе. А как быть зимой? Его можно засушить, но при этом растение теряет некоторые свои свойства, и аромат у него становится совсем не летним. Выход есть. Растение можно сохранить в морозилке. Как заморозить укроп? Читайте о способах ниже. Такая закладка растения на зиму обоснована: в нём сохраняются почти все витамины, а также микроэлементы, ценные вкусовые качества, да и внешний вид у замороженного укропа такой же, как у свежего (в отличие от сушёного).

Как заморозить укроп на зиму?

Существует немало способов заморозки растения без ущерба его вкусовым качествам с сохранением полезных свойств. Рассмотрим некоторые из них. Как заморозить укроп на зиму, чтобы он не превратился в морозилке в твёрдый комок? Самое главное – правильно подготовить его к хранению. Для этого надо отобрать свежую зелень, тщательно промыть под проточной водой и разложить на чистом полотенце, чтобы полностью стекла вода. Можно веточки растения промокнуть салфеткой. И только после такой подготовки можно приступить к дальнейшему процессу заготовки.

Как заморозить укроп на зиму, чтобы при надобности его можно было брать и использовать без дополнительных хлопот?

Для этого подготовленный укроп мелко нарезать, а затем насыпать в пластиковые баночки, контейнеры, бутылочки с широким горлышком, можно использовать обыкновенные полиэтиленовые пакеты. Так можно заморозить не только укроп, но и смесь из зелени, например из того же укропа, петрушки, зелёного лука. Составить компоненты можно по собственному вкусу, и тогда всю зиму вы не будете страдать от нехватки любимой зелени на столе.

Как заморозить укроп на зиму пучком?

Очень просто. Подготовленное к заморозке растение помещают в пакет и кладут в морозильную камеру. Желательно, чтобы веточки зелени были молодые, без толстого стебля. Далее замороженный пучок по необходимости достают и режут. Укроп можно измельчить и не нарезая его. Достаточно по пакету с замороженным пучком зелени прокатать скалкой. Затем укроп можно будет рассыпать по небольшим контейнерам или пакетикам.

Можно ли замораживать укроп во льду?

Конечно, можно. Качество его от этого не потеряется. Для заготовки таким способом укропа на зиму необязательно дожидаться, пока с него стечёт вся вода. Молодые растения (без толстого стебля) режут очень мелко, раскладывают по маленьким формочкам, заливают кипячёной остуженной водой (можно использовать для этого минеральную воду без газа). Замороженные кубики вынуть и разложить по большим контейнерам либо по пакетам. Если они с трудом вытряхиваются из формочек, то дно можно поместить в тёплую воду.

Теперь, зная, как заморозить укроп на зиму, можно смело приступить к его заготовке. Такая зелень хранится долго, сберегает все свои полезные и вкусовые качества. Но надо помнить, что повторной заморозке ее нельзя подвергать, т. к. она будет безвкусная, да и полезные свойства уже будут не те.

Как заморозить зелень укропа на зиму, заготовка зелени впрок

23 сентября 2016      Полезные советы

Есть немало способов сохранить овощи, ягоды и зелень на весь год. Чаще всего они предполагают заморозку в обычных бытовых морозилках - это самый простой и быстрый метод. Но для каждого продукта есть наиболее удачные технологии, которые экономят хозяйкам много сил и времени.
Например, для укропа удобнее всего использовать фольгу. Конечно, можно мелко порезать зелень и расфасовать по пакетикам или баночкам, но у такого приема есть неоспоримый минус - непременно будет выделяться сок, внешний вид зелени при этом пострадает, а запах усилится многократно. Поэтому, если вы не хотите, чтобы все заготовки в морозилке стали иметь укропный "аромат", изучите наш рецепт укропа на зиму.

Ингрeдиенты: 1. Зелень укропа в том количестве, которое предполагаете морозить
2. Фольга, ножницы и полиэтиленовые пакеты

Как заготовить укроп на зиму, пошаговая инструкция с фото:

Для заморозки подходят только нежные веточки. Грубые стебельки срывайте изначально, ведь ни в одном блюде вы потом не захотите их видеть.

Зелень нужно подготовить — перебрать и промыть. Отделяйте сухие, желтые или черные побеги. Для работы подходят только те части, которые будут непосредственно употребляться в пищу. После разморозки перебрать укроп будет уже невозможно.

Теперь возьмите фольгу. Чем шире рулон, тем быстрее вы закончите упаковку. С помощью ножниц нарежьте квадраты или прямоугольники. Они должны быть такого размера, чтобы в каждый помещался пучок укропа.

Совет: делайте отрезы фольги разных размеров — зимой для кастрюли борща будете брать большой пучок, для салата маленький.

Поверх квадратика ближе к одному краю положите горку укропа (как на фото).

Подминая пальцами зелень, закрутите плотный рулончик.

Хвостики закручивайте, как у конфет. Здесь тоже нужно помогать себе руками, чтобы основной объем зелень оставался внутри и почти не выглядывал бы наружу.

Таким образом приготовьте столько «конфеток», сколько вам нужно.

Когда вы израсходуете всю зелень, возьмите большой пакет или несколько средних и переложите туда все «конфетки». Так заготовка укропа на зиму будет у вас в одном месте в морозильнике, а главное, тот самый запах не будет беспокоить соседние продукты.

Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 6    Средний: 4/5] Поделитесь рецептом с друзьями:

Как заморозить зелень (петрушку, укроп, щавель)

Конечно, в любом супермаркете круглогодично продаются укроп и петрушка. Но если добрые и трудолюбивые родственники или знакомые угощают меня собственноручно выращенной зеленью, я обязательно стараюсь её заготовить впрок. Потому что она точно ничем не опрыскана, не подкормлена, и экологически чистая настолько, насколько это вообще возможно в условиях нашей экологии.

Раньше я укроп сушила, теперь только замораживаю – гораздо проще и быстрее, аромат и цвет тоже лучше сохраняются в замороженном виде.

Для расфасовки зелени я использую обычные прозрачные целлофановые пакеты, на которых маркером или фломастером, до закладки зелени, пишу дату заморозки и название продукта. Это очень удобно, позволяет не играть перед морозилкой в угадайку (потому что вся спрессованная зелень через пакет похожа), и не дает пакетам залежаться очень долго (забыть, в каком году был заморожен тот или другой пакет очень просто).

Замораживая зелень первый раз, я долго искала в магазине специальные пакеты для заморозки, почему-то они оказались в жестком дефиците (может, конечно, сезон был в разгаре – не помню). В итоге нашла, но разницы с обычными пакетами, предназначенными для пищевых продуктов, не обнаружила никакой. Поэтому больше приобретением специальных пакетов не заморачивалась.

Принцип заморозки зелени таков:

  1. Моем. Для этого наливаем большую емкость воды (я затыкаю раковину пробкой) и даем зелени там поплавать, чтобы грязь ушла на дно;
  2. Вынимаем зелень на коландер (дуршлаг) и даем стечь воде;
  3. Приступаем к самому трудоемкому этапу – отделяем листики (у петрушки) или веточки (у укропа) от толстых стеблей, которые нам не нужны. Я ставлю перед собой две большие тарелки: в одну отправляю зелень, подлежащую заморозке, во вторую – мусор;
  4. Когда тарелка наполнилась, перекладываю с неё зелень в целлофановый пакет, прижимаю, чтобы вышел воздух, и завязываю;
  5. Убираю в морозилку.

Всё, заморозка зелени завершена. 

Теперь, когда мне нужен укроп или петрушка для супа, я достаю пакет, развязываю, и, не размораживая, быстро отрезаю кусок нужного мне размера. Пакет также быстро завязываю и убираю обратно в морозилку. А замороженную  зелень измельчаю.

Пробовала резать зелень до заморозки (где-то слышала или читала такой совет, что, мол, удобнее – отщипнул сколько надо и сразу в суп), получилось плохо – укроп дал сок, весь слипся. Но отрицательный опыт – тоже опыт, поэтому теперь морожу только целые веточки.

Если укроп хорошо замерз, иногда измельчаю его следующим образом: быстро-быстро, чтобы не растаял, активно мну зелень через пакет. Веточки ломаются и становятся достаточно мелкими для того, чтобы просто зачерпнуть их оттуда ложкой и добавить в суп или овощной салат.

Замораживаем щавель

Что касается щавеля, тоже стараюсь заготовить на зиму хотя бы пару пакетиков.

Мы хорошо относимся к супу из щавеля. Во-первых, он полезный; во-вторых, очень быстро и просто готовится; в-третьих, позволяет внести разнообразие в небольшой перечень первых блюд, которые мы едим круглогодично.

Но почему-то в наших магазинах зимой свежий щавель мне ни разу не попадался. Следовательно, о супчике на зиму нужно позаботиться еще в начале лета. Раньше мы консервировали его в стеклянных банках, но это не очень удобно, — в суп отправлялась половина щавеля, а оставшийся деть было некуда: часто и в больших объемах щавелевый суп есть не хочется, а выбросить жалко. В этом отношении очень удобен замороженный щавель – взял из пакета необходимое количество, а оставшийся в пакете щавель убрал обратно в морозилку.

Замораживаю щавель я так же, как и другую зелень: вымыла, обсушила, оторвала и выбросила стебельки, а листики сложила в пакет, примяла, завязала и отправила в морозилку.

Советов по заморозке щавеля много, мне, например, попадалась информация, что перед заморозкой щавель нужно обдать кипятком, дабы он не изменил потом свой цвет в супе. На мой взгляд, это лишние сложности: замораживали и бланшированный и свежий – разница невелика. В любом случае, ярко зелеными листики не будут, так что незачем искать себе дополнительные занятия.

Для супа нужное количество замороженного щавеля кладу на разделочную доску, быстро измельчаю и отправляю в кастрюлю с почти готовым первым блюдом, довожу до кипения и всё – суп готов.

Таким образом, приложив незначительные усилия по заморозке зелени летом, круглый год мы обеспечены укропом, петрушкой и щавелем для первых блюд.

Как правильно заморозить укроп на зиму в домашних условиях


Укроп универсальная пряность

Укроп — самая популярная и часто используемая пряная трава у хозяек всего мира. Он пользуется успехом на каждой кухне благодаря своему удивительному аромату и вкусу. В летнее время года ни один салат не обходится без этой приправы.

Укроп в своем составе содержит:

  • никотиновую и аскорбиновую кислоты;
  • пектиновые вещества;
  • калий;
  • кальций;
  • железо;
  • фосфор;
  • эфирные масла.

Неповторимый запах зелень имеет благодаря эфирным маслам, содержащимся в большом количестве в ее составе.

Постоянное применение укропа в рационе питания улучшает пищеварение, стимулирует аппетит, нормализует метаболизм, выводит из организма токсины и шлаки. Укроп — тонизирующее средство для сосудов, предотвращает развитие атеросклероза, нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы.

Укроп нормализует работу желчной и мочегонной функций организма. Доказано, что регулярное употребление зелени в пищу предотвращает образование раковых клеток.

Многие косметологи используют в своей работе укроп. Так, например, замороженная пряность во льду служит для женщин тонизирующим средством для лица.

При всех положительных качествах пряности ее использование сопряжено с одной проблемой — а именно, как сохранить ее свежей на весь зимний сезон, со всеми полезными микроэлементами, вкусовыми качествами и аппетитным внешним видом?

Есть несколько способов хранения:

  • сушка;
  • засолка;
  • заморозка.

Последний способ самый удобный в плане заготовки и хранения. Также при таком методе сохраняется максимальное количество полезных микроэлементов и эфирные масла.



Подготовка укропа к заморозке

Как заморозить укроп на зиму в морозилке? Заморозка — эффективный способ сохранения не только внешнего вида укропа, но и его полезных свойств. При таком виде хранения зелень остается практически такой же полезной, как и в свежем виде.

Подготовить укроп к заморозке предельно просто. А начать следует с отбора веточек зелени.

Внимание! Не замораживайте несвежую пряную траву, начавшую увядать, не применяйте в заморозке веточки укропа, срезанные после начала цветения укропа.

Укроп для заморозки необходимо отбирать свежий и молодой. Желательно замораживать зелень, которая только собрана с грядки. Отобранные стебли пряной травы промыть и просушить, разложив веточки зелени на кухонном вафельном полотенце.

Промыв зелень в воде, выложить ее на поверхность чистого сухого полотенца, промокнуть, а потом переложить на сухое полотенце и дать стечь остаткам воды. Главное — не передержать, чтобы веточки ни начали вянуть.

После того, как зелень просохнет, выбирают способ заморозки. Самый распространенный вариант — заморозка целыми веточками. Но есть и другие способы.

Как выбрать и подготовить зелень

Каждая процедура замораживания овощей требует некоторых подготовительных мероприятий, укроп – не исключение. Перед замораживанием необходимо ознакомиться с важными требованиями:

  • отбирают свежие, без желтых кончиков и повреждений, ярко зеленые перья;
  • используют только молодые растения с тонкими стебельками, с отсутствующими зонтиками соцветий;
  • самая нежная качественная зелень укропа формируется в начале лета.

Отобранные веточки пряности несложно подготовить к заморозке. Растения перебирают, освобождают от соринок, посторонней травки, тщательно промывают в проточной холодной воде. Немного просушенная вафельным кухонным полотенцем зелень готова к замораживанию.

Посмотрите также

Описание и правила выращивания укропа сорта Грибовский

Читать



Способы замораживания

Замораживать пряную траву можно следующим образом:

  • заморозка целых веточек зелени;
  • заморозка измельченного укропа;
  • заморозка пряности во льду;
  • заморозка зелени в сливочном масле.

Совет. Замораживайте пряность небольшими порциями, которые используются за 1-5 раз.

Заморозка целых веточек зелени

Самый популярный вариант среди хозяек. В этом случае укроп сохраняет максимальное количество витаминов и микроэлементов. Также сохраняются эфирные масла, благодаря чему у укропа остается свежий аромат после его добавления в блюда.

Для сохранения укропа веточками отобранные, промытые и просушенные веточки зелени разделите на пучки, достаточные для одного применения. Далее приготовьте форму, на которой удобно будет заморозить зелень. Для этого подойдет разделочная доска, тарелка, противень или плотный картон. Выбранную форму оберните пищевой пленкой, после чего разложите на нее пучки зелени и поместить в морозильную камеру.

Полностью замороженный укроп разложите в пакеты или заверните в пищевую пленку, каждый пучок отдельно. Оба варианта удобны в использовании, но для более аккуратного хранения сложите укроп в контейнер, отделяя пучки друг от друга пищевой пленкой. Плотно закройте контейнеры и пакеты и отправьте замороженный укроп в морозильную камеру.

Совет. Перед использованием замороженного укропа веточками его следует немного разморозить при комнатной температуре, приблизительно 2-3 минуты. После этого используйте веточки для украшения готовых блюд.

Заморозка измельченного укропа

Этот метод хранения пряной травы удобен тем, что она уже полностью готова к употреблению. Для использования в блюдах не требуется предварительно размораживать и резать зелень. Такую заготовку применяют как для приготовления горячих блюд, так и для салатов.

Для этого способа заморозки в первую очередь определитесь, в чем вы будете замораживать. Вариантами для заморозки могут стать полиэтиленовый пакет, пакет с застежкой «zip lock», контейнер или пищевая пленка.

Подготовленную зелень мелко нарежьте небольшими порциями. В одной таре желательно замораживать такое количество укропа, которого хватит на несколько порций. Измельченную пряность необходимо выложить на пищевую пленку полоской и завернуть. Полоска должна быть такого размера, чтобы помещалась в контейнер, в котором будет храниться заготовка.

После того, как завернутый в пищевую пленку укроп замерзнет, переложите его в контейнер и отправьте в морозильную камеру, в отсек для хранения.

При заморозке измельченной зелени в пакетах наполните их небольшим количеством подготовленного укропа и заверните так, чтобы в пакетах не осталось воздуха.

Заморозка пряности во льду

Этот вид заморозки более трудозатратный. Однако замораживая зелень во льду, вы сохраняете максимальное количество эфирных масел, благодаря чему остается свежий аромат. Замороженный укроп во льду не займет много места в морозильной камере.

Использовать такие пряные кубики можно только для супов и бульонов, но если вместо воды использовать оливковое масло, то получится прекрасная заправка для салатов. Перед употреблением замороженного укропа в оливковом масле кубик следует разморозить.

Для приготовления пряных кубиков возьмите подготовленный укроп (просушивать его не обязательно), нарежьте и уложите в формы для заморозки льда. Наполните их до половины, после чего залейте до верха холодной питьевой водой или холодным бульоном и поместите в морозильную камеру до полной заморозки. Бульон для заморозки используется мясной или овощной, по вашему вкусу.

Важно. При заморозке пряности в бульоне есть один минус: такие кубики хранятся не более трех месяцев. Для ускорения процесса заморозки хорошо использовать несколько форм одновременно.

Замороженные кубики укропа переложите в пакеты или контейнеры для хранения и отправьте в морозильную камеру.

Заморозка зелени в сливочном масле

Еще один способ заморозки — в сливочном масле. Такую смесь удобно использовать для бутербродов или для вареного картофеля.

Процесс заморозки схож с заморозкой укропа во льду, но вместо воды укроп заливают растопленным сливочным маслом. После этого формы помещают в морозильную камеру до полной заморозки кубиков в пакетах или контейнерах для хранения.

Как правильно заготовить укроп на зиму: способы заморозки

Сегодня мы детально рассмотрим, как правильно нужно заготавливать укроп на зиму

в домашних условиях используя при этом простые, а также доступные каждой хозяйке способы

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАГОТОВИТЬ УКРОП НА ЗИМУ: СПОСОБЫ ЗАМОРОЗКИ

Свежая зелень

обладает невероятным ароматом, неповторимым вкусом и пользой для здоровья. Укроп появляется на столе у хозяек, пожалуй, чаще всего из всей зелени.

Укроп

– это
ароматная и полезная зелень,
богатая питательными элементами и маслами. Он подходит практически к любому блюду. Его не только добавляют в салаты, вторые блюда и супы, но и украшают их.

Свежий укроп в летний период содержит больше витаминов и полезных веществ, чем тот, что продается в магазинах зимой. Поэтому многие хозяйки задумываются как можно заготовить укроп впрок, чтобы зимой наслаждаться частичкой ароматного лета. Они укроп засаливают, сушат и замораживают.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПЕТРУШКУ НА ЗИМУ

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ НА ЗИМУ

Среди различных способов сохранения зелени на зиму в домашних условиях, самым лучшим считается заморозка. Замороженный укроп не теряет свои полезные свойства, аромат, вкус и консистенцию.

Сегодня мы подробно рассмотрим, как можно заморозить зелень укропа на зиму разными способами, чтобы она не потеряла свои вкусовые качества и свойства. Используя разные рецепты заморозки, вы не только сможете заготовить добавку для разных блюд, но и сэкономить время при готовке и деньги на покупке зелени зимой. Какой из способов наиболее удачный, каждая хозяйка решает самостоятельно, ведь в каждом из них есть свои плюсы.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ЗАМОРОЗКИ ЗЕЛЕНИ

Для заморозки подходит свежий сочный укроп без признаков повреждений и желтизны.

Подготовка зелени к заморозке

Каким бы способом вы ни морозили укроп, его нужно подготовить к заморозке

:

– Удаляем у укропа подсохшие, вялые, пожелтевшие или поврежденные участки;

– Тщательно промываем укроп в прохладной проточной воде.

Можно промыть укроп под краном в дуршлаге или в глубокой емкости, несколько раз поменяв воду.

Только не обдавайте укроп кипятком, иначе он потеряет свою свежесть, консистенцию и витамины. – Замачиваем веточки укропа в соленой воде (этот шаг можно пропустить).

Соленые ванночки помогают избавиться от насекомых и личинок, которые могут быть в зелени и от нитратов.

В глубокую миску с прохладной водой добавляем пищевую соль (из расчета на 1 литр воды 1 столовая ложка соли), помещаем туда веточки укропа примерно на 20 минут. Затем снова промываем укроп в дуршлаге под прохладной проточной водой.

– Даем стечь лишней жидкости, оставив зелень в дуршлаге на 5 минут.

– Тщательно просушиваем укроп (Если Вы планируете замораживать укроп в кубиках льда, то этот шаг пропускается).

Высушить укроп можно тремя способами

:

– поместить пучки зелени укропа в чашку или стакан, распушив верхнюю часть;

– разложить укроп на полотенце и аккуратно промакивать сверху бумажным или тканевым кухонным полотенцем;

– разложить в один слой на чистое кухонное полотенце или бумажное полотенце, оставить на несколько часов, периодически переворачивая веточки;

Этот шаг очень важен, чтобы зелень после заморозки оставалась рассыпчатой, а не слиплась в ледяной ком. – Обрезаем грубые стебли (за исключением заморозки целыми веточками).

Удаляем все твердые части, оставляя лишь нежные веточки.

Совет!

Отрезанные грубые стебли можно использовать для приготовления ароматных бульонов, заливного, тушеного мяса и т.д. Для сохранения стеблей можно либо заморозить, либо высушить. Высушенные стебли можно применять для ароматизации блюд или измельчить и использовать как приправу.


Емкость для заморозки (тара)
Зелень укропа можно замораживать в емкостях, выдерживающих низкие температуры: вакуумные пакеты, специальные пакеты для заморозки с застежкой, небольшие пластиковые пищевые контейнеры с крышкой, формочки для льда, силиконовые формочки, фольга или пищевая пленка.

Для качественной заморозки важно, чтобы выбранная тара (пакет или контейнер

) плотно закрывалась. Если укроп замораживать в пакете, то необходимо аккуратно выдавить лишний воздух, но не сдавливая зелень, иначе она станет водянистой.

Совет! Лучше выбирайте не большие пакеты или контейнеры, чтобы замороженный укроп меньше подвергался контактам с теплым воздухом. Большие упаковки вы будете чаще извлекать из морозильной камеры в теплое помещение, что неизбежно повлияет на качество и срок хранения заморозки.

Также мы рекомендуем подписать заморозку (маркером или при помощи наклейки, бирки) с указанием того, в каком виде и когда была сделана заморозка. Такая маркировка поможет без затруднения определить нужный пакетик (контейнер) и будет отличным напоминанием о сроке годности заготовки.

Хранение укропа в морозильной камере

Хранить замороженный укроп можно при температуре от -5 до -20 °C. Чем ниже температура, тем качественнее заморозка и лучше сохранятся все витамины.

Укроп в морозилке можно хранить год, до следующего урожая.

Главное – не подвергать укроп размораживанию и повторной заморозке, иначе кусочки укропа слипнутся и потемнеют, вкус испортится, а срок хранения заморозки значительно сократится.

Использование (применение) замороженного укропа

Замороженный укроп полностью передает аромат и вкус свежей зелени.

Укроп можно использовать для заправки супов, мяса, рыбы, овощей, запеканок, салатов и соусов, а также украшения различных блюд.

При этом важно помнить, что нельзя хранить размороженную зелень, после разморозки ее нужно использовать в течение суток. Также зелень не подлежит повторной заморозке.

СПОСОБЫ ЗАМОРОЗКИ УКРОПА (ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ)

Как можно заморозить укроп в домашних условиях на зиму

:

– Измельченный россыпью в пакете или контейнере

– В кубиках льда

– Целыми пучками

– В оливковом или растительном масле

– В сливочном масле.

Укроп можно морозить самостоятельно или сделать различные заготовки с другой зеленью (петрушкой, кинзой, базиликом, орегано) или овощами. Также можно добавлять измельченный чеснок и/или соль. Вид заготовки зависит от того, как Вы планируете использовать зелень после разморозки.

Давайте рассмотрим пошагово самые распространенные рецепты заморозки укропа в домашних условиях на зиму.СПОСОБ 1

.
ЗАМОРОЗКА УКРОПА В ПАКЕТЕ ИЛИ КОНТЕЙНЕРЕ РОССЫПЬЮ

Один из самых удобных способов заморозки зелени – замораживание укропа россыпью. Всегда можно достать ложкой столько, сколько нужно, а остальное обратно положить в морозилку на хранение. Это способ сохранения укропа на зиму используют многие хозяйки, он прост и удобен.

Тара для хранения замороженной зелени

В чем хранить замороженный продукт — личный выбор каждой хозяйки. Все зависит от количества используемой зелени при приготовлении блюд, размера морозильной камеры и времени, которое хозяйка готова потратить для заготовки пряности на зиму.

Самый простой и бюджетный вариант — пакет. В пакетах замораживаются как целые веточки зелени, так и измельченные. Но для заморозки пряности в масле или во льду пакеты не очень удобны. Для этого метода лучше использовать формы для заморозки льда или одноразовые пластиковые стаканчики.

Удобными будут и силиконовые формы для выпечки. Но помните, что укроп — ароматная пряность, и при использовании контейнеры и формы впитывают в себя его запах. Поэтому для заморозки пряных трав рекомендуем выделить отдельные контейнеры и формы.

Важно! Ни в коем случае нельзя хранить замороженную пряность без упаковки. При таких условиях хранения зелень не только потеряет свои полезные свойства, но и отдаст свой запах другим, рядом лежащим продуктам.

В формочках для льда

Мне кажется такой вариант очень удобным для использования: бросил кубик в супчик, и готово! Все первые 5 пунктов из предыдущего способа

6) Выкладываем рубленный укроп в формочки для льда. 7) Заливаем водой.

Оставляем в морозилке до полного «окоченения». 9) Готовые кубики можно сложить в пакеты или контейнеры и хранить в морозилке.

Вместо воды можно использовать мясные бульоны или овощные отвары. Вот только время хранения из-за этого уменьшается до 1-3 месяцев!

Сроки и условия хранения

Сроки хранения укропа в замороженном виде зависят от способа его заморозки. Если зелень заморожена веточками, она будет храниться до 12 месяцев — после этого полезные свойства укропа начинают пропадать. Столько же хранится укроп, замороженный во льду.

Значительно меньший срок хранения у зелени, замороженной в растительном, оливковом и сливочном масле. Такую заготовку используйте в течении 4-6 месяцев.

Внимание! Не подвергайте размороженный укроп повторной заморозке: он потеряет свои вкусовые качества, полезные микроэлементы, витамины и эфирные масла.

Немаловажный фактор — температура хранения укропа. Не стоит хранить замороженную зелень в отсеке быстрой заморозки. Помните и об упаковке: она должна быть плотно закрыта, если это контейнеры. Если для хранения используются пакеты, проследите, чтобы они были целыми. Лучше сразу упаковывать одну порцию в несколько пакетов.

Как заморозить шарики из укропа со сливочным маслом

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, пусть оно немного оттает, чтобы было мягким. Укроп мелко порежьте или пропустите через мясорубку. Кстати, сюда же можно добавить любую другую зелень.

В отдельной чашке смешайте мелко нарезанную зелень и сливочное масло.

А затем руками скатайте шарики. Выложите их на тарелку или поднос, и поставьте в морозилку, чтобы они замерзли.

Потом, в целях экономии места в морозилке, сложите их в полиэтиленовый пакет или контейнер. Такие шарики можно добавлять тоже в любые блюда, но лучше всего их положить на только что сваренный картофель. Растаявшее масло пропитает картофель, а укроп украсит блюдо.

Применение замороженного укропа

Пряные заготовки используют для приготовления различных бульонов, супов, рассольников и других первых блюд. С помощью таких заготовок можно мариновать мясо и заправлять гарниры.

Соусы, овощи, запеканки, начинки для пирожков — все это с пряными заготовками станет еще вкуснее, полезнее и ароматней.

Также можно порадовать себя зимой салатами из свежих овощей, вкус которых дополнит замороженный укроп.

Крайне полезны в зимний период различные овощные смузи, соусы, соки и коктейли, вкус и аромат которых дополнит зелень.

Для использования в блюдах доставайте заготовку из морозильника непосредственно перед применением, без предварительной разморозки.

Можно ли мыть укроп перед заморозкой. Хранение в холодильнике

Укроп является не только вкусной зеленью, но и полезной приправой. Он способен придать многим блюдам неповторимый аромат и своеобразный вкус. В его составе присутствует много минеральных веществ, микроэлементов, витаминов, которые попросту необходимы человеческому организму. Существует много способов сохранить укроп на зиму так, чтобы можно было добавлять его в блюда в любое время года.

Хранение укропа свежим без заморозки в обычном бытовом холодильнике нельзя назвать продолжительным. Зелень быстро начинает вянуть и становится непригодной для употребления в пищу. Но если вы и не планировали хранить ее в холодильнике длительный срок, то нужно просто соблюдать простые правила, чтобы зелень не желтела и не начинала увядать слишком рано. Для этого можно прибегнуть к следующей хитрости:

  • поставьте пучок растения в банку, при этом не мойте его и не отрезайте корни;
  • налейте в банку небольшое количество чистой воды, и зеленые листики прикройте полиэтиленовым пакетом;
  • поставьте в холодильник на нижнюю полку.

Теперь вам известно, как сохранить укроп свежим. В таком виде растение будет оставаться сочным в течение двух недель! Но можно хранить его в свежем виде и более продолжительный срок: достаточно высадить его на подоконнике на кухне! Свежая ароматная зелень не только будет радовать своим вкусом в любое время, но и станет ярким украшением. Так что теперь не должно возникать вопросов, как хранить в холодильнике свежий укроп. Этот метод также подойдет для петрушки или другой огородной зелени.

Лучше всего высаживать в горшочки уже сформировавшееся растение. Кто-то пытается вырастить укроп на подоконнике из семян. Конечно, это вполне возможно, но зачастую только летом. Для зимнего времени потребуется мощная подсветка фитолампой.

Конечно, укроп можно легко купить в магазине и зимой. Но именно в летнем растении содержится больше витамина С. Поэтому стоит узнать , как на зиму сохранить укроп свежим и ароматным. Для этого можно прибегнуть к другим вариантам хранения:

  • засолка;
  • сушка;
  • заморозка в кубиках;
  • простая заморозка.

Правила подготовки продукта

Неважно, какой метод хранения был выбран, продукт перед этим требуется правильно подготавливать. Для этого нужно выполнить следующее:

  1. Собранную или купленную зелень промойте под чистой водой. Или же можно опустить стебли в глубокую емкость с водой. Подержать их там минут пятнадцать, а потом просто сполоснуть под струей воды.
  2. Разложите на кухонном столе полотенце, положите на него стебли тоненьким слоем, сверху накройте бумажными салфетками. Зелень должна просохнуть естественным путем перед дальнейшими манипуляциями с ней.

На этом подготовительные меры по подготовке зелени можно считать оконченными. Остается выяснить, какой вариант хранения подходит, чтобы заготовить зеленые стебли с максимальным сохранением витаминов.

Сохранение зелени с заморозкой

Чаще всего хозяйки выбирают вариант, где требуется заморозить зелень в морозилке. Там она может пролежать на протяжении целого года, не потеряв своего насыщенного вкуса и полезных свойств. Стоит отметить, что полезные качества при заморозке сохранятся на 100%. Поэтому можно будет не сомневаться, что продукт из заморозки обладает всей той пользой, какой обладал летом до того момента, как его подвергли холодному воздействию.

Итак, как на зиму хранить укроп, тут есть два пути: хранить его целиком или в измельченном виде. Каждый из вариантов удобен и рассмотреть их стоит более детально.

Для того чтобы заморозить растение целиком, нужно сделать следующее:

  1. Положите просушенные и промытые стебли цельными веточками в морозилку на два часа.
  2. Достаньте веточки, разложите небольшими порциями по перфорированным пакетам из полиэтилена. Можно воспользоваться пищевой пленкой - кому как удобнее.
  3. Уберите пакеты в морозилку.

Готово! Зимой можно доставать укроп и начинать готовить с ним любимые блюда! Перед этим даже не обязательно его размораживать. В суп можно добавлять целые веточки для приобретения насыщенного аромата. Но можно подготовить к зиме порционные пакеты с уже измельченной зеленью, которую останется отправить в любое блюдо. Для этого нужно:

  1. Промытые и просушенные растения измельчите, кусочки должны получиться небольшими - по сантиметру, не более.
  2. Сложите порционно в пакеты или контейнеры с герметичной крышкой. Укладывать можно толстым слоем.
  3. Разложите заготовки в морозильной камере.

Такими полуфабрикатами пользоваться зимой очень удобно. А какими ароматными получаются салаты! Никто и не догадается, что в них добавлен укроп, заготовленный еще с жаркого лета. Кстати, многие хранят растение не в пакетах и контейнерах, а в пластиковых бутылках.

Изготовление ледяных кубиков

Часто прибегают к более интересному методу хранения зелени, а точнее - в виде ледяных кубиков. Для этого нужно сделать следующее:

  1. Стебли подготовьте привычным способом, измельчите достаточно мелко острым ножом.
  2. Сложите зелень небольшими порциями в формы для льда и заполните оставшееся пространство водой.
  3. Поставьте формы в морозилку.

Готовый продукт можно доставать из морозилки по мере необходимости и добавлять в качестве ароматной приправы при приготовлении первых блюд. Стоит заметить, что полуфабрикат не стоит подвергать многократному размораживанию и замораживанию - это испортит у заготовки ее вкусовые качества.

Метод засолки на зиму

Этот вариант тоже пользуется спросом у хозяек. В таком виде укроп может действительно храниться очень долго, при необходимости радуя вас своим вкусом. Процесс засолки очень простой:

Такой метод заготовки позволяет сохранить растение без потери качества и вкуса до следующей весны. Укроп в соленом виде отлично подойдет в качестве суповой заправки или душистой приправы к картофелю и разным кашам. Но стоит помнить о том, что укропная приправа получается очень соленой, при готовке блюда нужно быть внимательной, чтобы не пересолить его.

Как правильно высушить зелень

Сушка - это проверенный рецепт, позволяющий сохранить растение надолго, не прилагая к этому никаких особых усилий. Такой метод заготовки допускает одно из самых длительных хранений продукта. В домашних условиях для хозяек доступны несколько вариантов исполнения. Сушеной зеленью удобно пользоваться при приготовлении и первых, и вторых блюд.

Можно высушить его естественным путем. Для этого его высушивают целыми стеблями . Выглядит это так:

По этому методу засушивают и ветки цветущего растения прямо с зонтиками, зимой же добавляют в блюда в качестве приправы. Вместе с зонтиками растение подойдет для приготовления любой консервации овощей.

Но классикой жанра можно назвать сухой измельченный укроп . Готовится он тоже очень просто:

  1. Срежьте у свежего растения все толстые стебли. Оставшиеся свежие веточки измельчите.
  2. Рассыпьте зелень на столе и прикройте сверху полотенцем.
  3. Спустя два часа разложите продукт на бумаге достаточно тонким слоем. Лучше делать это в сухом помещении.
  4. Время от времени не забывайте переворачивать зелень, чтобы она полностью просохла.

В сухом виде останется выложить растение в емкость для хранения и хранить на кухонной полке. Сушку можно отнести к самому лучшему способу сохранить характерный аромат данной зелени.

Высушить продукт можно в духовке. Так вы тоже обеспечите себя витаминами в зимний период. Тут все просто: измельчите подготовленные стебли и высыпьте тоненьким слоем на противень. Поставьте его в разогретую до 50 градусов духовку, оставив дверцу приоткрытой. Перемешивайте массу регулярно, иначе она может сгореть. Потом остудите заготовку и разложите в удобные емкости для хранения.

Правила хранения сушеного укропа

Чтобы собственноручно приготовленная приправа не портилась со временем и не теряла своего аромата, нужно хранить ее правильно. Эти правила касаются не только укропа, но и прочей огородной зелени, засушенной на зиму. Нужно придерживаться следующих правил:

Вот так просто сохранить ароматную зелень на целый год. Все предложенные способы быстрые и удобные. Можно воспользоваться каждым из них, что определиться, какой нравится больше конкретно вам. В любом случае, если четко следовать инструкции, то ароматные стебли будут радовать вас своим ароматом и осенью, и зимой. А весной можно снова прибегнуть к подготовке укропа на зиму.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Как правильно заморозить укроп или петрушку в фольге на зиму.

Укроп относится к зеленным растениям, а также к этой категории принадлежат: шпинат, петрушка, сельдерей, щавель, ревень, хрен, катран и др. К пряновкусовым растениям относятся: мелисса лимонная, кервель, кориандр, майоран, змееголовник,чабер, мята перечная и др. Эти растения содержат ряд биологических соединений, важнейшими из которых являются фитонциды, ароматические вещества, витамины, минеральные соли, фенольные соединения,алкалоиды. Зеленные и пряновкусовые растения обладают приятным вкусом и запахом, свойством возбуждать аппетит. Ценны они и тем, что дают раннюю зелень весной, являются ценной приправой при засоле и мариновании, улучшают вкусовые качества пищи.

Укроп — повсеместное распространённое огородное растение. Все части растения употребляются в домашнем консервировании. В свежих листьях и стеблях укропа содержится до 20 мг % витамина С, флавоноиды, фитонциды; в зелёных частях растения и семенах — от 1,5 до 4% летучего эфирного масла. Я свежий укроп только замораживаю, вот решила всем рассказать этот свой способ. Зелень зимой после такой заморозки получается совершенно как свежая. А также очень удобно хранить и пользоваться такими небольшими упаковочками.

Собираю я зелень укропа только зелёную, до появления цветочных кистей, и вместе с веточками на стебле. Затем мою, сушу и обрываю самые мелкие веточки и не по одной, а беру большую ветку и сразу прямо рукой стягиваю с веток всю зелень.

Крупные стебельки и веточки тут же мелко нарезаю, пересыпаю на поднос и сушу пару дней под газетой для своей сушёной сборной приправы для супов и вторых блюд. Потом пересыпаю в банку с плотно закрывающейся крышкой.

Затем нужно отмотать часть фольги от рулона, положить укроп, стараясь пальцами получше его уплотнить, но всё же аккуратно, чтобы не порвать тонкую фольгу. Завернуть, примерно в 2 — 3 сложения и оторвать от общего рулона. Кстати, кто подскажет, какой стороной нужно внутрь заворачивать фольгу: глянцевой или матовой?

Затем я уплотняю серёдку — просто ладошкой осторожно сжимаю рулон, чтобы вышел воздух, и потом края: или наворачиваю внутри на зелень во время самого процесса (как конверт).

или сворачиваю/скручиваю типа «конфетами»

Чем лучше вы уплотните рулончики, тем меньше они займут потом места в морозилке.

И складываю по 2 — 5 шт. в общий пакет. Только сразу при заворачивании рулонов предусмотрите ширину пакета, чтобы они потом легли точно по ширине пакета, а не диагонали. Внутрь я всегда кладу записку с надписью, чтобы потом зимой можно было узнать, что лежит в том пакете. И очень туго завязываю пакет, иногда пару раз. Точно также я замораживаю и зелень петрушки, и сельдерея, и зелень фенхеля.

Пользоваться так: достать рулон, на 1 — 2 секунды подставить под горячую воду, чтобы потом фольга легко отворачивалась, положить рулончик на доску, можно развернуть 1 бантик края (если получится:-)) и шинковать, сколько требуется. Зелень очень легко нарезается, можно сказать шинкуется, она очень зелёная и пахучая. Если сразу весь рулон не используется, завернуть обратно край, уплотнить руками опять рулон и положить в отдельный пакетик. Вся замороженная зелень хранится в разных и сборных пакетах в большом морозильнике, а в маленькой морозильной камере холодильника лежит обычно только 1 пакет.

P.S. Однажды у меня на кулинарном форуме спросили как-то в одном рецепте — «как заморозить укроп на зиму » ну я вот и рассказала вам всем на всякий случай отдельной темой и буду рада, если пригодится мой способ заморозки всевозможной полезной зелени.

Молодой укроп сейчас в самом соку: пора и о заготовке на зиму подумать - и заморозить его! Есть разные способы заготавливания: высушивание, консервирование, но замораживание - это самый надежный способ сохранить полезные свойства, витамины и микроэлементы. Но и здесь есть свои нюансы: от того, насколько правильно заготовлена зелень, будут зависеть ее вкусовые и полезные качества. Поэтому я хочу рассказать проверенный способ, как быстро, просто и практично заготовить укроп: и при этом сохранить его максимально полезным и вкусным. Присоединяйтесь!

Ингредиенты:

  • зелень укропа;
  • пластиковые стаканчики, формочки для замораживания.

Как заморозить укроп на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Для заморозки лучше всего брать молодой укроп: до того момента, как он выпустит свой зонтик и зацветет. В таком виде он более мягкий и вкусный.
  2. Зелень замачиваем в прохладной воде и оставляем полежать 15-20 минут.
  3. После ополаскиваем, удаляем возможные примеси других растений, палочек и так далее.
  4. Раскладываем на полотенце и слегка обсушиваем.
  5. Перед тем, как измельчать в блендере, крошим пучки укропа длинной по 2-3 сантиметра и складываем в чашу для взбивания. Это для того, чтобы во время взбивания, он равномерно измельчился.
  6. Взбиваем блендером до состояния мелкой крошки. Но не перестарайтесь, чтобы зелень не пустила сок, и не получилось кашицы.
  7. В качестве формочек для замораживания можно использовать пластиковые стаканчики, формочки из-под йогуртов, или сделать мини кубики в формах для льда.
  8. Измельченный укроп плотно утрамбовываем в подготовленные формочки, каждую формочку накрываем небольшим кусочком пищевой пленки и отправляем в морозильную камеру на сутки.
  9. Совет: если у вас есть морозилка, которая поддерживает температуру 18 градусов, то для замораживания лучше воспользоваться ею. Так как при быстрой, шоковой заморозке, больше сохраняется полезных витаминов и микроэлементов.
  10. Замороженную зелень стараемся быстро извлечь из формочек (это удобно сделать, надавив на дно формочки), фасуем в полиэтиленовые пакеты по 3-5 таких заготовок и отправляем обратно в морозилку. Старайтесь, чтобы укроп за это время не успел начать размораживаться, так как в процессе разморозки и повторного замораживания теряются свойства всех продуктов. Лучше всего изначально доставать небольшими партиями формочки с зеленью, чтобы избежать их размораживания.
  1. Замороженную зелень укропа хранить можно до 1 года (до нового урожая) в плотно закрытой пластиковой таре или полиэтиленовом пакете, чтобы она не обветривалась в морозилке.
  2. Лучше всего ее хранить расфасованной небольшими порциями, чтобы во время доставания из морозилки, не подвергать лишнего контакту с теплым воздухом всю массу.
  3. Используют замороженную зелень без предварительного оттаивания.

Зимой использовать замороженный укроп в таком виде очень удобно: ведь можно, не запачкав руки, бросить в суп один такой батончик (или половину его). А вкус и аромат будет, как если бы вы использовали зелень, только что сорванную с грядки. К тому же, в блюдах очень красиво смотрится такая мелкая крошка укропа. Присоединяйтесь к нам, следите за нашими рецептами - и не пропустите сезон заготовки зелени, овощей и фруктов на зиму. Приятного аппетита!

В один из дней рождений мужа, а он родился в январе, меня поразила цена на пучок укропа. Жалко отдавать такие деньжищи зимой, за то, чего летом на даче - воз и маленькая тележка. Предлагаю вместе разобраться, как заготовить зелень летом, чтобы сэкономить зимой.

Сроки и 3 способа хранения свежего укропа

Я давно разгадала загадку, как заготовить укроп на зиму, сохраняя его свежесть долгое время. В среднем грамотно подготовленная зелень может храниться 3–4 недели при температуре +1…+6 °C, как в холодильнике.

Изображение Хранение укропа

Способ 1. Полиэтиленовые пакеты
  1. Промойте и очистите от черешков и застарелых листьев свежий укроп.

Перед укладкой оставьте траву на бумаге около получаса - так, вы избавитесь от лишней влаги и появления конденсата.

  1. Небольшими пучками уложите зелень в пакетики и плотно закройте.

В качестве тары можно использовать контейнеры с плотно прилегающей крышкой.


Способ 2. Бумажные полотенца
  1. Заверните зелень укропа вместе с корнями в 2 слоя бумажных полотенец по 5–7 веточек.
  1. Для надежности обмотайте свертки пищевой пленкой или упакуйте в целлофановый пакет.

Способ 3. Естественная среда
  1. Сохранить свежим укроп можно, поместив его черешки в банку с водой.
  2. На листву сверху наденьте тонкий пакет.
  3. В месте соприкосновения емкости и пакета закрепите конструкцию резинкой.

Зимние заготовки

Как мы выяснили, хранится зелень не более месяца. Однако никто не отменял новогодние салаты. Чтобы украсить их, нужно уметь делать заготовки на зиму из зелени.

Сразу скажу, есть несколько вариантов - засолка, засушивание, заморозка и маринование. Перед тем как ознакомиться с каждым из них, озвучу общие рекомендации:

  1. Предварительно вымойте и очистите от корней и вялых листьев зелень.
  2. Нарежьте продукт.
  3. Оставьте заготовки на бумаге, чтобы избавиться от лишней влаги.
  4. Заранее подготовьте место хранения и все необходимые приборы, коих требует заготовка укропа на зиму.

Как сушить укроп - 3 способа

Если вы спросите меня, как сушить укроп в домашних условиях, я отвечу - проще простого. Так как зелень легко теряет влагу - она попросту не успевает завянуть.

В народе известны три основных способа засушивания:

Изображение Инструкция засушивания

Способ 1. В пучках
  1. Избавьтесь от корней, соберите небольшие пучки травы.
  2. Завяжите их у основания плотной ниткой.
  3. Повесьте вниз листвой до полного высыхания при комнатной температуре.

Во время сушки не допускайте попадания на листву солнечных лучей, насекомых, ветра и запахов.

Способ 2. На бумаге
  1. Подготовленную траву разложите на бумаге.
  2. Оставьте до полного высыхания при комнатной температуре.

Не забывайте каждый день ворошить заготовку - так, продукт будет засыхать равномерно.


Способ 3. С помощью техники
  1. Подготовленную зелень уложите на поддон тонким слоем и отправьте в духовку или электросушилку.

Время и температуру каждая сушилка для укропа выберет сама, а вот в духовке держите зелень при малой температуре в течение 5–6 часов.

  1. Дайте заготовке остыть.

Как замораживать укроп - 3 способа

Как заморозить укроп на зиму, я узнала еще от бабушки. Этот процесс не сложнее засушивания.

Преимущество заморозки состоит в том, что готовую продукцию можно использовать так же, как и свежую:

Изображение Инструкция заморозки

Способ 1. В пучках
  1. Подготовленный продукт разделите на небольшие кучки.
  2. Заверните их в пищевую пленку.

В качестве обертки можно использовать фольгу.

  1. Разложите в морозильной камере в отделе для овощей.

Способ 2. В разрезанном виде
  1. Мелко порезанный продукт расфасуйте в герметичные пакеты.
  2. Уберите всю зелень в морозилку.

Способ 3. В формочках для льда
  1. Мелко нарезанную траву в равных долях расположите в формочки для льда.
  2. Залейте зелень водой или растопленным сливочным маслом в соотношении 2:1 (специя-жидкость).
  3. Замораживайте в течение 24 часов.
  4. Заготовленный на зиму продукт переложите в пакетики и храните при низкой температуре.

Как замариновать укроп - бабушкин рецепт

Я очень люблю готовить, поэтому перепробовала сотни разных рецептов, в том числе и для создания маринада. Однако самым вкусным остался маринованный укроп моей бабушки.

Секретами вкуснейшего рецепта я поделюсь с вами. Вам понадобится:

Инструкция по приготовлению :

  1. Подготовленную зелень избавьте от лишней влаги с помощью бумаги или полотенца.
  2. Чеснок очистите, и разрежьте на 4 части каждую дольку.
  3. В глубокой сковороде смешайте лимонную кислоту, масло, сахар, соль, чеснок, лавровый лист.
  4. 7–8 минут кипятите смесь, после чего остудите ее.
  5. В заранее продезинфицированные банки разложите укроп и залейте его горячим маринадом.
  6. 5–7 минут стерилизуйте банки в глубокой посуде с кипящей водой.
  7. Достаньте и закатайте банки.
  8. Остудите заготовки.

Как засолить укроп - старинный рецепт

Как только на Руси появилась соль, люди научились применять ее во всех своих блюдах. Также из тени веков до нас дошел рецепт, как засолить укроп на зиму.

Ингредиенты :

  1. Укроп: 300–500 гр.
  2. Соль: стакан.

Инструкция по приготовлению :

  1. В продезинфицированные банки слоями уложите укроп с солью, чередуя их.

Траву должны разделять 1–2 столовые ложки соли.

  1. Уплотняйте содержимое до тех пор, пока зелень не даст сок.
  2. Закрутите крышками банки и отправьте на хранение в прохладное место.

Резюме

Для особо любознательных представляю видео в этой статье - про полезные свойства зелени.

Многие хозяйки делают заготовки, благодаря которым семья обеспечена витаминами в течение всей зимы. Речь идет о заморозке пряных трав. Заготовленная таким способом зелень содержит в несколько раз больше полезных веществ, чем выращенная зимой в теплицах. Поэтому вопросы "Как заморозить укроп на зиму?" или "Какие пряности больше всего подходят для этого?" живо интересуют многих хозяек.

Какую форму заготовки выбрать

Какую зелень использовать для заморозки, в каждой семье решают индивидуально - все зависит от предпочтений. Одни любят укроп и петрушку, другим нужна кинза или базилик, кто-то готовит блюда с розмарином. Будет выбран один вид зелени или ее разнообразие - тоже решает хозяйка.

А вот поговорить о том, как заморозить укроп на зиму и сохранить все ценные свойства пряных трав, стоит подробнее. Технология заготовки такого вида во многом будет зависеть от количества зелени, которую решили сохранить на зиму и от технических возможностей морозильного агрегата.

Кроме того, последовательность всех действий зависит от формы заморозки - укроп будет находиться в отдельных емкостях небольшими порциями или в одном пакете, разные виды трав предполагается укладывать раздельно или будет приготовлена смесь из них, предусмотрено использование дополнительных ингредиентов или пряности будут храниться без примесей.

Как подготовить зелень

Существует два способа подготовки петрушки, кинзы, укропа к заморозке. Один из них рекомендует зелень помыть, а другой способ заключается в бланшировке пряностей.

Каждый имеет свои плюсы и минусы. Например, при бланшировке зелени неизбежной будет потеря части витаминов и ароматических веществ. Поэтому, чтобы сохранить все ценное, что есть в пряной зелени, чаще всего пользуются первым способом.

Перед тем как заморозить укроп и петрушку, их надо помыть прохладной водой, встряхнуть и разложить на салфетке для того, чтобы влага с веточек стекла. Этот процесс не должен занимать много времени, так как травы могут завянуть, чего допускать нежелательно.

Заморозка укропа пучками

Прежде чем описать способ, который расскажет, как заморозить укроп на зиму пучками, нужно обратить внимание на то, что он очень прост и занимает совсем немного времени. Но при готовке блюд зимой зелень нужно будет делить на части, если она заморожена большими пучками. Придется отрезать стебли и черенки листьев укропа, которые не используются в пищу. Отсюда следует, что пространство морозильной камеры использовалось не совсем рационально, и время было сэкономлено лишь только осенью.

Сам же процесс действительно прост. Подготовленные веточки укропа или другой зелени разложить в камере одним слоем часа на два. После этого их можно объединять в пучки и укладывать в емкости, где они будут храниться в течение зимы.

Измельченная зелень

Вариант заморозки измельченной зелени наиболее приемлем для хозяек, которые любят заниматься заготовками, и им не жаль тратить на это свое время. Итак, как заморозить укроп на зиму в измельченном виде?

Надо сразу сказать, что заморозка измельченной зелени - не такое уж хлопотное дело, как это может показаться сначала. Подготовленные травы нужно мелко порезать, обдать кипятком, уложить на целлофан и сформировать «колбаски» размером от 10 см. В таком виде зелень уложить в морозилку. Пользоваться «колбасками» очень удобно - ее можно использовать всю сразу или отрезать нужное количество зелени.

Еще более удобным способом является тот, когда укроп на зиму заготавливают в ледяных кубиках. В таком виде можно хранить не только укроп, но и любую другую пряную зелень.

Траву измельчают ножом или блендером. Зелень, измельченную ножом, укладывают в дуршлаг и обдают кипятком. Это делается для того, чтобы она стала мягкой. Затем укроп, петрушку или другие травы плотно укладывают или трамбуют в формочки для льда, которые затем заполняют водой и ставят в морозильную камеру. Замороженная зелень может храниться в формочках, или же кубики льда складывают в какую-либо емкость, а формочки используют повторно. Во время приготовления пищи берут нужное количество кубиков льда и добавляют их в блюдо.

Хозяйке на заметку

Когда стало известно, как правильно заморозить укроп, петрушку, кинзу и другую зелень, стоит воспользоваться еще некоторыми советами, касающимися хранения и использования замороженных трав.

Любая хозяйка, заботясь о здоровье семьи, каждое лето пополняет запасы укропа, эстрагона, петрушки, шалфея и других полезных трав. Для этого достаточно воспользоваться таким простым способом заготовки, как заморозка.

Фенхель посадка и уход - весной, летом и под зиму. Посадка укропа и уход в открытом грунте весной

Укроп можно найти в каждом саду. Пряная ароматная трава, обладающая многими полезными свойствами, может расти самосевом на плантации, как сорняк. Но чаще всего садовод подбирает сорта и гибриды, определяет местонахождение культуры. Посадка в открытом грунте и уход имеют особенности. Чтобы получить много ароматной зелени, следует знать агротехнику растения.

Как вырастить укроп в открытом грунте

Каждое растение украшает сад только тогда, когда оно здорово и хорошо развито.Это зависит от типа почвы, характера и подготовки укропа. На основании знаний о культуре выбирается место посева.

Итак, для укропа вам потребуется:

  • грунт нейтральный легкий;
  • солнечное или слегка затененное место посева;
  • глубокий пахотный слой;
  • умеренный полив без застоя воды;
  • сбалансированная повязка на время.

В этом случае укроп недоразвит и краснеет в кислой почве и желтеет в щелочной.Для здоровья укропа необходимо иметь хороший гумусовый слой почвы. Органические удобрения и при выращивании укропа в открытом грунте помогут получить много витаминов.

Сроки посева семян и подготовки почвы

Сеять семена укропа для получения зелени и семян можно под зиму и ранней весной. Для засолки овощей и зонтиков можно высевать семена в течение всего сезона до середины августа. В дальнейшем культура холодостойка, попадая в кратковременные заморозки, не погибает, но теряет декоративную листву, краснеет и засыхает.

Не кладите фенхель на землю после известкования и приготовления доломитовой муки. При посеве нельзя в дальнейшем присыпать золой вредителей. Кислая, влажная почва губительна для фенхеля.

Почву для укропа готовят на открытом солнце месте с глубокой перекопкой. При этом на каждый квадратик земли следует добавить ведро перегноя или компоста, две столовые ложки и столовую ложку сульфата калия. Золу посевную не вносят. В случае сильнозастойных грунтовых вод русло поднимают выше.Перед укропом может стоять любое растение, кроме сельдерея.

Семена прорастают при температуре почвы 5-7 градусов, выдерживая кратковременный перепад температуры. Первоначальная подготовка семян к быстрому черенкованию заключается в разрушении покровного слоя. Способ посадки семян фенхеля в открытый грунт зависит от сезона. Поэтому подзимний посев проводят семенами без какой-либо предварительной обработки. Не торопите рассаду ранним посевом. В этом случае оптимальное время для рассады подсказывает биологический календарь растения, установленный природой.

При более позднем посеве, когда заморозки невозможны, всходы можно получить раньше. Для этого семена предварительно проращивают в течение 4 дней. В теплом месте в льняной ткани семена прогрызают, а всходы появятся через неделю. Можно предварительно подержать семена в стимуляторах роста, золе-уносе. Воду при замачивании семян меняют 2 раза в день.

Если вырастить черенки укропа, растения будут расти быстрее. Рассаду высаживают вечером и несколько дней притеняют.Приживаемость растений хорошая.

Посев проводить на глубину 2 см по предварительно пролитым горячим раствором бороздкам марганцовки. Расстояние между семенами 5 см, между бороздками 20. Укроп с семенами можно высаживать в открытый грунт как компактную культуру среди других овощей, оставляя достаточно места для его развития. Чтобы получить зелень весь сезон, укроп сажают за две недели. Другим способом было бы использование сортов разного срока созревания путем посева двухлетних кустовых гибридов.

Фенхель открытый

Фенхель нуждается в нем, чтобы процветать. А вот острые овощи накапливают нитратные соединения, что делает их менее целебными. Поэтому лучше всего в течение пяти дней подкармливать растение забродившим настоем крапивы. Это хорошая азотная подкормка, не переносящая тлю. Можно сразу сделать защиту растений и подкормку. Не используйте инсектициды для укропа.

Чтобы отразить и удалить колонию тли на грядке, вы можете распылить жидкий спиртовой раствор.Если использовать 2 столовые ложки Троя на 10 литров воды, опрыскивание отпугнет вредителя. Спирт должен быть сырым с этиловым спиртом, с запахом корпуса или корпусным запахом. Попадется тля, ее нужно засыпать землей.

Еще один способ предотвратить основных вредителей зелени укропа – посадить несколько кустов тимьяна, запах которого отпугнет тлю. Кроме того, можно использовать жидкие подкормки органическими удобрениями, нитратами. Однако следует помнить, что грибковые заболевания гнили развиваются на влажных почвах, насыщенных азотом.Необходимо соблюдать баланс, не перекармливая, не заливая растение, рыхлить почву после каждого полива, снабжая нижние слои кислородом.

Как вырастить укроп в открытом грунте, если есть изменения окраски ажурных листьев. Если желтеют ветки, нужно подкормить растение селитрой, поливая под корень. Красные нижние листья говорят о нехватке фосфора. Куст опадает, несмотря на полив, нужно удалить больные растения и выяснить причину. Часто вызывается корневой гнилью при неправильном уходе.Спасти такое растение уже невозможно, необходимо принять меры, чтобы инфекция не распространилась на соседние кусты.

Полезные свойства укропа

Зелень можно использовать по мере ее роста. Наибольший аромат трава приобретает в период формирования соцветия, до его раскрытия. За это время были собраны ароматные травы для зимнего использования. Вещества, содержащиеся в этой пряной зелени, в небольших количествах благотворно влияют на организм.

Помимо кулинарии, когда укроп необходим, его используют в лечебных целях:

  • снижает артериальное давление у гипертоников;
  • улучшает работу ЖКТ;
  • оказывает обезболивающее действие;
  • улучшает работу мочеполовой системы;
  • улучшает лактацию.

Особые свойства При употреблении в качестве лекарств используют масло и семена укропа. Однако злоупотреблять свежей зеленью нельзя, можно довести свой организм до пониженного тонуса и сонливости.

Результат посадки укропа под зиму - видео

У кого-то это растение разрастается как сорняк, то и дело появляясь на грядках, занятых другими культурами, а кто-то задается вопросом, как посадить укроп, чтобы растения не были такими слабыми и погибшими. Хотя эта культура считается неприхотливой и достаточно простой в выращивании, не каждый огородник делает ее пышной и ароматной, как хотелось бы.

Укроп – неприхотливое садовое растение, хорошо растет на любой почве и не требует тщательного ухода. Для него характерны такие особенности:

Учитывая эти особенности, становится более понятно, как сажать укроп, какое место на участке ему выделить и на что обратить внимание при выращивании.

Видео: правильное выращивание фенхеля

Первичная обработка семян - залог дружных всходов

Известно, что перезимовавшие в открытом грунте семена всходят лучше и быстрее, чем посеянные весной.В этом виноваты эфирные масла, которые затрудняют прорастание семян. Поэтому перед посевом укропа нужно правильно подготовить семена.

Семена положить в марлевый мешочек и замочить на трое суток в воде, температура которой около +50 градусов. Отстоявшуюся воду нужно будет сливать до пяти раз в сутки. Этот прием поможет обеззаразить семена и ускорить появление ростков.

После обработки горячей водой семена разложить по тем же марлевым мешочкам, накрыть кусочками влажной ткани или распаренными опилками и оставить на четверо суток при температуре +20 градусов, до появления на некоторых семенах всходов.Перед посевом семена слегка подсушивают в течение получаса и высевают в хорошо пролитую почву.

Дополнительно можно проводить гидротермическое проветривание семян, а также дневное окрашивание в насыщенной кислородом воде. Для этих целей в домашних условиях подойдет аквариумный компрессор.

Перед посевом семена фенхеля слегка подсушивают в течение получаса и высевают в хорошо пролитую почву.

Если важно получить ранний урожай фенхеля, можно вырастить рассаду на подоконнике и пересадить в открытый грунт через 35 дней после посадки.Будет больше хлопот, но вы сможете сохранить семена и вырастить гораздо более качественные, плотные овощи.

Выращивание на подоконнике – дело простое, ведь оно не требует от человека особых усилий. Главное, с умом подойти к выбору сортов и обустроить пространство на подоконнике так, чтобы растению было достаточно тепла и света. Подробнее о том, как вырастить укроп в домашних условиях пошагово, читайте в нашей статье:

Укроп – как сажать и в какие сроки?

В связи с тем, что растение способно переносить морозы до -4 градусов, посев семян возможен в середине весны, как только с огорода сойдет снег.Прорастание семян возможно при температуре +3 градуса, а оптимальная температура для выращивания зелени +15+20 градусов.

Для получения раннего урожая фенхель можно высаживать в первой декаде апреля при подходящей температуре, высевая семена каждые две недели, чтобы обеспечить постоянное образование свежей травы. Чаще всего в условиях российского климата садоводы высевают растение 20 числа апреля.

Для получения раннего урожая укроп можно сажать в первой декаде апреля.

Укроп лучше всего растет на нейтральной, рыхлой почве; на тяжелой почве возделывать ее нежелательно. Подготовьте свой сад осенью, чтобы вы могли посеять семена ранней весной. Перекопав почву на глубину 20 см, внесите в нее перегной и минеральные удобрения. Весной остается только тщательно разровнять поверхность земли, сделать на ней борозды глубиной 2 см, оставив между рядами 20 см, увлажнить землю и посеять семена. Присыпать семена сверху рыхлой землей, слегка уплотнив почву.Поливать посевы не нужно, иначе семена с водой уйдут глубже, чем нужно.

Как выбрать время посева?

Учитывая способность семян переносить морозы до -5 0 С, их посев начинают сразу после схода снега в саду. В средней полосе России это соответствует середине-концу апреля. Предстоящие заморозки не страшны, так как всходы начнут прорастать только после установления стабильной температуры выше 3 градусов. Хорошо подойдет подзимний посев в открытый грунт.Для этого за 1-2 недели до наступления заморозков почву готовят: перекапывают, удобряют, удаляют сорняки. Семена высевают в конце октября - начале ноября на глубину 1,5-2 сантиметра и междурядье 20 см. Верхний слой не уплотняют. Весной всходы сами вытянутся на нужную глубину и дадут всходы сразу после схода снежного покрова. Этот способ позволяет получить самый ранний свежий укроп из открытого грунта.
Летний посев свежих семян дает заметно худшие результаты без предварительной подготовки.Летняя жара плохо сказывается на росте укропа – растения требуют постоянного интенсивного полива. Чаще всего его используют для выращивания свежей зелени на столе, а весенний укроп заготавливают на зиму.

Выбор соседей по саду

Растения укропа любят правильное расположение на грядке и трепетно ​​относятся к выбору соседей. Хорошо сочетается с картофелем, огурцами, капустой, луком и чесноком. Не рекомендуется соседство с тмином, петрушкой и морковью.

Предпосевная обработка семян

Применяется для летней посадки и выращивания рассады на подоконнике дома.По сути, это эфирные масла, которые затрудняют открытие семенной оболочки. У зимующих семян проблем с ним не возникает.
Подготавливаем посадочный материал следующим образом:
  1. Семена помещаем в марлевый мешочек и замачиваем в теплой воде (около 50 градусов), меняем воду несколько раз в день в течение 3 дней. Этот прием поможет избавиться от жирной пленки на поверхности семян.
  2. Вынуть из воды и положить на влажную марлю, накрыть тканью или опилками.Хранить их 4 дня, периодически увлажняя. Должны появиться первые ростки.
  3. Семена подсушить полчаса и посеять в землю. Первые всходы появляются через 14 дней.
Уход за растениями в открытом грунте очень прост. Во-первых, для обеспечения качественного полива лучше всего капельный. Во-вторых, не заводить грядку сорняками и рыхлить почву. В-третьих, регулярно вносите азотные удобрения, например, перебродившую траву, перегной.
Зелень срезают, когда она достигает 15-20 см, а цветоносы сразу удаляют. Эти меры позволяют получить до 2 урожаев с одного корня.

Выращивание фенхеля в теплице

В теплицах круглый год можно купить свежую зелень. Достаточно обеспечить зимой температуру 15-20 градусов и дополнительное освещение. В качестве осветительных ламп используются натриевые лампы или фитолампы на основе светодиодов. Эти источники света обеспечивают наиболее правильный спектр излучения и способствуют лучшему росту.А укроп — светолюбивое растение.
Совет! Для включения искусственного освещения используется таймер, который будет освещать 2-3 часа утром и 3-4 часа вечером. Этого достаточно для быстрого роста.
Преимущества выращивания фенхеля в теплице:
  • Круглогодичный сбор свежей зелени для продажи;
  • Защита от замерзания;
  • Удобство сбора и посева независимо от погодных условий;
  • Производительность на квадратный метр выше, чем в открытом грунте.
В теплицах без отопления первые посевы можно выращивать в марте, когда на грядке еще лежит снег. Тогда к майским праздникам созреют свежие и ароматные овощи. Для выращивания круглый год нужны подготовленные семена или черенки укропа. Это сократит время созревания растений.
Выращивание фенхеля в тепличных условиях начинается с подготовки почвы и внесения минеральных удобрений. Удобрять землю удобнее между посадками. Расстояние между бороздками не более 20 см. Семена после всходов высевают редко и тонко.Уход за растениями ничем не отличается от открытого грунта: обильный полив, прополка, обрезка разросшихся стеблей, для закрытого грунта лучше всего использовать сорта, допускающие многократную обрезку. Каждые две недели небольшое количество новых семян высевают на новую грядку, чтобы обеспечить постоянный приток свежих трав. Популярны сорта Грибовский, Борей, Салют, Зонтик и другие.

Подзимний и подзимний посев

Чтобы свежие овощи появились на столе как можно раньше, семена высевают под зиму.Для этого грядку готовят осенью, заправляют минеральными и органическими удобрениями. До замерзания земли высевают укроп, увеличивая норму высева на 25%, а глубину посева – на полтора сантиметра. Грядку застилают мульчей для защиты от образования корки, которая предотвратит появление всходов. При посеве зелени под зиму уплотнение почвы не нужно.

Видео по выращиванию растения

Также возможна посадка укропа зимой:

  • хорошо подготовленная грядка бесснежная;
  • Семена
  • разбросаны по его поверхности;
  • заблаговременно посевы засыпают слоем перегноя или почвы с примесью перегноя;
  • Во время весеннего таяния снега семена вместе с талой водой затягиваются в землю и вскоре дают всходы.

При посадке зимой и под зиму рекомендуется весной накинуть на растения покровный материал, закрепив его по краям. По сравнению с весенними посадками зелень, посеянную зимой или осенью, можно обрезать на неделю-две раньше.

Статья обновлена ​​30.01.2018

Укроп — самое распространенное пряное растение. Но чтобы его овощи радовали глаз, а вкус и аромат радовали наши рецепторы, необходим минимальный набор агротехнических знаний.И все начинается с посадки растения.

Происхождение названия растения

Фенхель из семейства зонтичных свою научную классификацию получил в 1753 году: Anethum (лат.), что означает душистый, жгучий. Старорусские синонимы слова «копра», «сыпать». Старые слова давно ушли, а порожденное ими слово «укроп» осталось. Кстати, по-украински он называется «крип», что очень близко к древнерусскому произношению.

Есть и другой вариант названия: при его употреблении фенхель мелко нарезается, измельчается и предварительно посыпается, отсюда и «укроп».Автору нравится первая версия.

Большинство людей, когда их спрашивают, из чего состоит «укропная вода», не задумываясь отвечают на этот вопрос из семян фенхеля. Ан нет, - с 1% раствором масла фенхеля, внешне очень похожего на укроп семейства зонтичных.

Открытая посадочная площадка

Принимая во внимание, что родиной укропа является Средиземноморье и Индия, грядки с укропом желательно располагать на наиболее освещенных участках сада.Растение предпочитает нейтральную или слабокислую почву, укроп здорово растет, а листья имеют насыщенный зеленый цвет. Фенхель также любит влагу.

Такую путаницу зелени укропа можно получить только на солнечном месте и хорошей почве.

Подготовка грядки в открытом грунте

Укроп растет на бедных почвах, но полный урожай этого растения получается на хорошо удобренной почве. Почву для весенней посадки фенхеля желательно подготовить еще осенью. Для этого ее перекапывают на глубину штыка лопаты, предварительно рассыпав по поверхности перегной или компост из расчета 1 ведро на 1 м 2 .При отсутствии органики ее заменяют минеральными удобрениями: мочевиной, калийной солью, суперфосфатом (20-30 г на м2).
Осенью лучше подготовить грядку под укроп

Проращивание семян фенхеля

Семена укропа содержат много эфирных масел, что затрудняет их проращивание, поэтому семена, посаженные в грунт без предварительной подготовки, прорастут через 2-3 недели, а специально обработанные семена в период не более 3-7 дней.

Предварительная обработка семян не представляет особой сложности:

  1. Семена высыпают в емкость с водой и удаляют всплывающие.
  2. Оставшиеся семена раскладывают на хорошо смоченной ткани или помещают во влажный марлевый мешочек и ставят в теплое место. По мере высыхания материю увлажняют.
  3. При появлении первых ростков семена помещают в розовый раствор марганцовки на 2-3 часа. Это обеззараживает посадочный материал.
  4. Семена промывают теплой водой. Это все.

Подготовка семян к посадке - видео

Считается, что после 3-4 лет хранения семян фенхеля их всхожесть заметно снижается.Но автор этой статьи пожалел, что не выбросил семена укропа, пролежавшие в родительских корзинах на кухне, и не разбросал их весной по огороду вместе со свежими семенами. Результат был явно не в пользу последнего. Возможно, дело в том, что из старых семян вышло эфирное масло, что компенсировало естественное падение всхожести при длительном хранении.

Если есть необходимость ускорить прорастание семян фенхеля, то традиционная подготовка семян к посадке дополняется следующими приемами:

  • замачивание семян в горячей воде (рука страдает), при охлаждении вода сливается , и так 2-3 раза,
  • использовать для замачивания растворов микроэлементов или стимуляторов роста, а также настоя золы,
  • использовать при замачивании талой воды,
  • аэрация воды семенами укропа (подойдет аквариумный насос ),
  • обработка семян водкой в ​​течение не более 10-15 минут, водка с эфирными маслами после извлечения из нее семян используется по назначению.

Для удобства семена перед работой с ними помещают в тканевый мешочек.

Когда, как и какие сорта укропа высаживают в открытый грунт

В зависимости от цели выращивания растения выбирают сорта укропа и сроки посадки.

Сорта укропа

  • Ранние сорта укропа дают первую зелень спустя месяц, немного после посадки, но немного. Гнезда используются для первого посола. Если оставить на стеблях несколько розеток, то на следующий год можно не заморачиваться с первой зеленью: укроп хорошо размножается самосевом. К таким сортам относятся Грибовский (очень душистый), Зонтик, Дальний, Редут, Гренадер (с большим зонтиком) . Сорт Грибовский ценится за аромат
  • Среднеспелые сорта Ришелье, Зонтик, Амазонка, Иней созревают на 2 недели позже, чем ранние, но уже имеют больше зелени, более крупные зонтики и в целом более ароматны, чем ранние. Сорт Ришелье особенно ценится за аромат, а если с него взять все листья, то стебель окажется в боковых отростках с крупными орешками.
    Если на укропе Ришелье собраны все листья, то из пазух стеблей с зонтиками развиваются боковые отростки
  • Позднеспелые сорта Букет, Салют, Аллигатор, Ханок, Укроп идут в рост стебля около 2,5 месяцев после посадки, пока растение напоминает небольшой кустик. У них много листьев, но при посадке в открытый грунт розетки могут не успеть сформироваться. Рекордный размер зонтичного сорта Салют: диаметр шляпки достигает 25 см при весе почти 100 г, но вкусовыми качествами этот сорт не отличается.
    Салют - типичный представитель укропов

Время посадки

Весенне-летняя посадка укропа в открытый грунт проводится с конца апреля по июль, летняя посадка пригодна только для заготовки зелени. Эти условия обусловлены двумя обстоятельствами:


Для ранней зелени практикуют также посадку поздней осенью, с конца октября, с таким расчетом, чтобы семена не успели прорасти до наступления устойчивых заморозков.

Также есть экзотический зимний вид посадки укропа, который также обеспечивает ранний урожай.

Способы посадки укропа

Посадку можно производить в бороздки или вразброс. В любом случае предполагается, что почва предварительно удобрена. При посадке в бороздки почву предварительно увлажняют, а после закладки семян присыпают землей и слегка уплотняют. При посадке вразброс удобнее поливать грядку сразу после завершения работ.

Таблица: способы посадки укропа в разные сроки

Многие огородники не сеют укроп, а довольствуются тем, что он дает на самосев.

Фенхель самосев - Видео

Уход за укропом в открытом грунте

Неприхотливый укроп не означает отсутствия ухода. Вот основные моменты, на которые следует обратить внимание.

Приготовить чай из крапивы очень просто. Стебель свежей крапивы разрезают на несколько частей и заливают водой. На 10 литров воды 1 кг крапивы. Композицию поставили в теплое солнечное место и процесс пошел! Масса через несколько дней начинает трескаться и издавать характерный запах.Регулярно перемешивайте. Через 1-2 недели процесс брожения прекращается и состав готов к употреблению. Перед применением его фильтруют и разбавляют водой в соотношении 1:10.

Из-за этого зеленого удобрения у автора надолго испортились отношения с соседкой по участку. Закупорила удобрение в 100-литровую бочку и поставила возле забора на солнечной стороне участка. Бочка находилась на приличном расстоянии от его и моего домов, но все чувствовали неприятный пресный запах, хотя в бочку было добавлено приличное количество мяты.В качестве возмещения морального вреда я вылил соседнюю половину приготовленного настоя, но прощение получил не сразу.

Посадка укропа в теплице

Широкое применение сотового поликарбоната при оборудовании теплиц на дачных участках позволяет огородникам получать урожай укропа практически круглый год. Для этого, однако, их необходимо обеспечить дополнительным обогревом и освещением. Если этого не сделать, то первый расход зелени можно будет получить уже в апреле-мае, на два месяца раньше, чем при посадке в открытый грунт.

Посадка укропа в отапливаемую теплицу с подсветкой

Такую теплицу обычно ставят для коммерческого использования: стоимость ее оборудования и эксплуатации будет значительно превышать стоимость зелени для нужд семьи, которую вы купите в магазине.

Мощность обогревателей и их расположение должны поддерживать температуру в теплице не ниже 15-20°С в зимний период, а лампы освещения должны обеспечивать световой день не менее 10 часов.
Дополнительно - обогрев инфракрасными обогревателями

При соблюдении этих условий выращивание укропа не составит труда.Для посадки получаем менее чувствительные к недостатку света сорта, такие как Гренадер, Севастопольский, Кутузовский, Диамент, Амазонка, Кибрай. Подготовка семян к посадке ничем не отличается от подготовки к посадке в открытый грунт.

Несмотря на то, что теплица отапливается, делать грядки на земле не стоит: поверхность земли — самое холодное место в теплице. Поэтому стеллажи для ящиков с грунтом организуют на удобной для ухода за растением высоте.
На таких полках будет удобно ухаживать за укропом

У укропа длинный корень, поэтому высота ящиков должна быть не менее 30 см, а дренажные отверстия обязательны.

  • Грунт, смесь плодородной земли и торфа в соотношении 3:1, готовят заранее. Его заправляют минеральными удобрениями. Их количество зависит от размеров посадочных площадок: на 1 м2 вносят по 15-20 г мочевины и калийной соли и 20-30 г суперфосфата.
  • Непосредственно перед посадкой в ​​ящиках делают бороздки глубиной 1,5-2 см, расстояние между бороздками 15-20 см.
  • Почву увлажняют и семена высаживают в бороздки через каждые 2-3 см и сверху засыпают землей.

На этом процесс посадки завершен. Затем нужно следить за температурным и световым режимом и поддерживать влажность почвы. Когда укроп вырастет до высоты 3-5 см, его следует проредить, оставляя расстояние между растениями от 5 до 10 см в зависимости от сорта фенхеля.

Посадка укропа в неотапливаемую теплицу

Этот вариант не требует больших затрат (кроме покупки теплицы, конечно).Осенняя посадка семян фенхеля в такую ​​теплицу за счет создания в ней комфортных климатических условий ранней весной позволит получить свежие овощи уже в конце апреля-мая.

Что ценно, не заморачивайтесь с дополнительным тепличным оборудованием и семена сажают прямо в грунт, как описано выше (см. таблицу). Если зима была снежной, то капиллярная проводимость почвы обеспечит растение необходимой влагой в начальный период развития, когда снег тает даже при отсутствии теплицы.Если нет, желательно закинуть в теплицу снег.

Всходы укропа весенние в неотапливаемой теплице - видео

При выращивании укропа в такой теплице необходимо более тщательно следить за влажностью почвы в солнечные дни и не допускать ее пересыхания.

Посадка укропа в домашних условиях

Чтобы получать зелень укропа в домашних условиях круглый год, нужно немного:

  • свободный подоконник на солнечной стороне квартиры,
  • высокий ящик со сливными отверстиями,
  • правильно подготовленная почва
  • правильно подобранных семян,\
  • досветка в короткий световой день.

Побалуйте себя свежим укропом, при наличии небольшого участка свободной земли это не сложно. Нужно правильно выбрать семена, вовремя их посадить и уже через месяц-два до поздней осени наслаждаться ароматной зеленью.

Укроп – ароматная приправа, которая не только обладает множеством полезных свойств, но и является важным ингредиентом многих блюд. Выращивание укропа в открытом грунте имеет некоторые особенности, соблюдая которые можно получить обильный урожай.

Эти правила просты в исполнении, и соблюдая их, даже начинающий огородник сможет полностью обеспечить себя и свою семью укропом.

Сроки посева и подготовка семян

Посев укропа начинается в конце апреля. Чтобы обеспечить стабильный урожай, их высаживают каждые две недели в течение всего лета. Перед посадкой нужно правильно подготовить семена.

Процедура следующая: потрите семена между руками , чтобы удалить пленку эфирного масла и предотвратить попадание влаги в семена.

Семена замачивают на трое суток в холодной воде; воду следует заменять свежей водой каждый день.

В открытый грунт высевают слегка подсохшие семена , так как иначе они не будут сыпучими, что значительно усложнит посев. Для сушки подойдет сухая газета или ткань, на которой хранят набухшие семена до тех пор, пока они слегка не подсохнут.

Правила посадки

Чтобы получить хороший урожай, нужно знать не только, как правильно сеять укроп, но и соблюдать несколько правил. Рассмотрим их подробнее:

Даже если правильно посадить укроп и соблюдать все правила агротехники, но выбрать неподходящее место на участке, результат будет катастрофическим: растения будут бледными и бесполезными в композиции. Много солнца - Главное условие успешного выращивания фенхеля.

Выбор площадки

Не рекомендуется сеять семена на участках, где уже росли зонтичные культуры - петрушка, морковь и сельдерей. Для своего роста они используют те же микроэлементы, что и укроп, поэтому значительно истощают почву.

Лучшими предшественниками для зонтичных культур являются огурцы, капуста и томаты. Основные требования к участку выращивания укропа:

  • хорошее освещение;
  • достаточная влажность;
  • нормальный тип почвы.

Оптимальная температура для прорастания семян 3 градуса выше нуля. Поэтому лучшее время для посадки семян начало мая или конец апреля . Некоторые огородники успешно применяют дражирование семян и утверждают, что оно позволяет им увеличить урожайность укропа.

Посев семян

Семена укропа высевают в грунт двумя способами: «в борозду» или «в ряд». Последний вариант является наиболее распространенным. Ширина стежка должна быть 1 см, а расстояние между стежками 10 см.

Посев в борозды Показывает наилучшие результаты по всхожести семян. Для посадки по этому способу неглубокую борозду нужно утрамбовать дощечкой во влажной почве, а затем высевают укроп. Растения, расположенные в борозде, лучше защищены от воздействия засухи и ветра, лучше укореняются и не увядают при прополке грядок.

От того, как посажен укроп, будет зависеть судьба будущих растений и процент всхожести. После того, как всходы устроят своей густотой и обильностью, необходимо обеспечить культуре должный уход .В противном случае пожелтение и высыхание не заставят себя долго ждать.

Причины желтизны зелени следующие:

  • Недостаточный или неадекватный уход.
  • Чрезмерная плотность семян.
  • Почва бедная питательными веществами.
  • Нет влаги.
  • Грунт имеет кислую реакцию (недостаток устраняется добавлением извести).

Азотное удобрение требуется для хорошего роста и большого количества зелени.Однако подкормка удобрениями промышленного производства нежелательна из-за способности растения накапливать нитраты. Лучшее решение в этом случае – полив перебродившим пятидневным настоем крапивы.

Уход за вредителями

Эффективное выращивание фенхеля основано на следующих простых правилах агротехники:

Часто укроп поражается различными вредителями, лидером которых является тля. Вы можете бороться с ним с помощью настоя крапивы .Для приготовления настоя траву мелко нарезают и настаивают в воде в течение недели. Полученной жидкостью растения поливают три дня подряд. В этом случае растения получают помимо защиты отличную подкормку.

Есть еще одно эффективное средство для борьбы с тлей – зола. Золу засыпают в бак, затем заливают горячей водой и настаивают ночь. Утром настой требуется процедить и добавить натертое хозяйственное мыло. После того, как последний растворится, можно приступать к опрыскиванию грядок.

Отличным натуральным средством борьбы с вредителями является луковая шелуха и кожура цитрусовых . Ингредиенты заливают горячей водой и настаивают несколько дней, затем опрыскивают. Этот метод особенно эффективен при первом появлении тли. Посадка рядом с тимьяном отпугнет тлю.

Часто листья укропа имеют красноватый оттенок. Это признак недостатка азота и других питательных веществ в почве. Чтобы этого избежать, нужно регулярно подкармливать растения органическими удобрениями .Однако в этом деле важно не переусердствовать и не навредить.

Применение инсектицидов на укропе недопустимо, так как действующие вещества остаются на зеленой части растения и могут вызвать сильное отравление.

При использовании удобрений самое главное не превышать меру , иначе повышается вероятность развития гнили, которая развивается на влажных богатых азотом почвах. Очень важно рыхлить почву после полива, так как это обеспечит корневую систему кислородом.

Выберите класс

Существует множество сортов для выращивания в открытом грунте. Рассмотрим самые популярные и урожайные сорта:

Здоровое и развитое растение – украшение сада. Для достижения такого результата следует использовать знания о выращивании фенхеля. Особенно важен своевременный и умеренный полив, подкормка, вспахивание земли на большую глубину перед посадкой.

Укроп желтеет в щелочной и краснеет в кислой почве.Большой слой перегноя помогает избежать дефицита питательных веществ у растений. Регулярная подкормка растений позволяет получить щедрый урожай витаминов.

Благодаря пряному аромату укропа он стал постоянным украшением любого сада. Однако, несмотря на общую неприхотливость, посадить культуру часто не удается. С чем связано такое явление и что нужно знать, чтобы правильно выращивать фенхель на своем участке весной, летом и осенью?

Особенности выращивания укропа

Идеальная температура для роста фенхеля +15-+20С.Благодаря этому свойству растение лучше выращивать для получения ароматных листьев весной и осенью. Летом обычно высаживают только зонтики.

Садовникам, которые хотят собирать урожай пряных овощей летом, следует учитывать одно предостережение. При продолжительности светового дня 10-14 часов укроп активно формирует новые листья, а как только день начинает длиться 15 часов, культура сразу выпускает цветонос. Поэтому в конце весны и начале лета ранние, быстро созревающие сорта нежелательны.

Под зиму укроп сеют, когда еще не промерзла почва. Для посева на грядки делают рядки глубиной 3,5 см. Для хорошей всхожести норму высева посадочного материала увеличивают на 25%.

Когда сажать укроп: сроки посадки

Оптимальные сроки посадки зависят от того, для каких целей выращиваются ароматные овощи. Так, весной и осенью укроп сажают для получения зелени, а летом – зонтиков.

Сроки посева укропа для каждого сезона следующие:

  • Весной Посадка производится сразу после повышения температуры до +2-+5°С и окончательного оттаивания почвы в выбранном месте.Сроки посадки варьируются от середины марта до середины мая в зависимости от географического положения региона.
  • Летом Вы можете сажать овощи в любое время. Чтобы постоянно иметь свежую зелень, высаживайте растение 3-4 раза через каждые 15-20 дней.
  • Осень культура высевается в октябре-ноябре. Под зиму растение высевают для ускорения появления листьев весной: первый урожай озимого укропа можно собрать на 2 недели раньше весеннего.

Видео: посадка укропа под зиму

Как сажать укроп в открытый грунт: подготовка и посадка

Даже начинающие садоводы, недавно обзаведшиеся собственным земельным участком, знают, что перед тем, как посадить семена фенхеля в грунт, нужно изучить особенности и требования выращиваемого растения.Что стоит знать?

Видео: посев укропа в открытый грунт

Как выбрать место для посадки и подготовить грядку

Для посадки укропа лучше выбрать солярий или полутень. Сажать культуру в тень нельзя : Из-за недостатка солнечного света кусты становятся тонкими и теряют первоначальный цвет. Так как душистые овощи предпочитают расти на рыхлых почвах и плохо переносят полив, высаживать культуру не допускается в местах, где часто застаивается вода или где грунтовые воды будут подниматься на поверхность.

Растение предпочитает выращивать нейтральную почву . Укроп, растущий в кислой почве, становится красным и желтым в щелочной. В обоих случаях растение растет медленно, в результате чего задерживается сбор урожая пряной зелени.

Лучшими соседями и предшественниками для укропа являются огурцы, помидоры, капуста и другие овощные культуры, под которые внесено много удобрений. Чтобы растения не конкурировали друг с другом за питательные вещества и влагу, овощи и овощи следует размещать на небольшом расстоянии друг от друга.Единственными растениями, несовместимыми с укропом, являются сельдерей и морковь.

Какой грунт нужен и как его подготовить

Фенхель любит расти на рыхлых, богатых питательными веществами почвах. Почву для посадки пряной культуры готовят осенью: вносят перепревший навоз или компост, а затем участок тщательно перекапывают. Расход вещества на 1 м2 м. площади - 5-6 кг. Если органики нет, грядку удобряют покупными минеральными смесями, такими как Кемира Универсал, раствор.

Важно! Тяжелая почва не подходит для посадки растения: из-за плохой воздухопроницаемости укроп болеет и растет медленно.

Как подготовить семена

Через двое суток семена вынимают из воды, раскладывают на марле и накрывают влажной тканью. Закладку кладут на тарелку и оставляют при комнатной температуре на 4 дня. Как только семена проросли, посадочный материал слегка подсушивают.

Если семена фенхеля не подготовить должным образом, первые всходы появятся через 2-3 недели. Высаженный посадочный материал прорастает через 4-6 дней после закладки. Кроме того, такая обработка обеззараживает посадочный материал от болезней, характерных для культуры.

Прямая посадка

Посев семян фенхеля в открытый грунт осуществляется следующим образом:

  1. На подготовленном месте деревянным шпунтом или доской делаются ряды глубиной 2 см на расстоянии 20 см друг от друга.
  2. Затем ямы умеренно поливают водой и высевают семена согласно сезонной норме высева, которая составляет 1 г на кв. м весной и 2 г на кв. м осенью.
  3. Посевные ряды засыпают сухой землей. При посеве укропа под зиму рядки перед посевом не поливают.
  4. 90 146

    Кроме обычных частных схем посадки используются укропа ковровые схемы. Чтобы украсить участок пышной зеленой куртиной, посадочный материал равномерно распределяют по поверхности и заделывают граблями.Место посадки обильно поливают.

    Кстати! Копер может быть успешным расти круглый год дома на подоконнике .

    Видео: как и когда сеять укроп

    Как ухаживать за укропом после посадки

    Чтобы растение проросло и порадовало обильным урожаем, необходимо обеспечить укропу комфортные условия. Из каких манипуляций делают ароматные кусты?

    Полив

    Укроп – влаголюбивое растение, поэтому почву на грядке необходимо поддерживать постоянно влажной.Однако слишком часто и обильно поливать зелень не нужно: находясь на переувлажненной почве, растения медленно растут и болеют. Более того, из-за избытка воды концентрация масел, содержащихся в зелени, значительно снижается, что делает ее менее ароматной.

    Растение также не может долго расти в засухе: развитие останавливается, листья становятся жесткими и вытягиваются нитратами. Для создания комфортных условий растения поливают 1-2 раза в неделю. В самые жаркие дни фенхель поливают.

    Лучшая заправка

    Для скороспелых сортов укропа удобрения не применяют, так как зелени не хватает питательных элементов, которые были внесены при подготовке грядки. Если кусты растут медленно, в возрасте 2-3 настоящих листьев подкармливают мочевиной или нитрофосом из расчета 10-15 г на м2 грядки

    .

    Среднеспелые и позднеспелые виды укропа подкармливают двукратно. Сначала раз растения, сформировавшие 2-3 листа, вносят нитрофоски, мочевину в том же количестве, что и у предыдущего вида. Вторая после подкормки растений Через 20-25 дней после первой подкормки: примерно на 3-4 м2 площади вносят 15 г калийной соли , 20 г мочевины . Удобрения вносят прямо под корень, стараясь не осыпать листья. После подкормки укроп обильно поливают.

    Важно! Азот вносят под растение только в случае крайней необходимости, так как листья растения способны накапливать нитраты.

    Прополка и культивация

    Для того, чтобы питательные вещества попадали на зелень и не тратились на рост сорняков, как только возникнет необходимость, грядку с укропом необходимо оставить с травой. Кроме того, сорняки уплотняют почву и задерживают в ней воду, что отрицательно сказывается на развитии растения. Поскольку ароматные овощи предпочитают расти на воздухопроницаемых почвах, растяжки между рядами после полива или дождя сокращают. Первое рыхление проводят на глубину 5-7 см вскоре после появления всходов.Затем почву рыхлят на глубину 8-12 см. Если всходы разрослись очень густо, их прореживают.

    Укрытие от жары

    Как и большинство трав, укроп не очень любит жару. Из-за высоких температур почва быстро пересыхает и растение перестает расти, листья становятся вялыми. Чтобы овощи не теряли структуру и органолептические свойства, над грядкой устанавливают небольшой навес.

    Вредители и болезни укропа

    Наиболее распространенными болезнями являются ложная мучнистая роса роса и фимоз .Первое заболевание проявляется на листьях белым налетом, второе – черными пятнами на стебле и листьях. Из-за чрезмерного полива фенхель болеет корневыми гнилями, бактериозом, курчавостью и курчавостью листьев.

    Так как укроп нельзя обрабатывать химикатами, лучше заранее позаботиться о профилактике. Для предохранения посадок от заражения грибковыми заболеваниями рекомендуется обеззараживать семена, соблюдать севооборот, следить за чистотой грядок, периодически удалять сорняки и больные растения.

    Однако при поражении растений грибком всходы опрыскивают биопрепаратами «Фитоспорин», «Триходермин», «Микосан-В». Поскольку эти продукты состоят из полезных бактерий, обработанные опрыскиванием овощи можно использовать для приготовления пищи только через несколько дней после обработки. Чем обрабатывать зелень и через какое время ее можно употреблять, указано на обратной стороне упаковки с лекарством.

    Из насекомых и вредителей укроп наиболее подвержен нападению тлей, зонтиков и глиняных блошек. Как только на растениях заметят тлю, растения обильно поливают, направляя на пораженные участки струю воды (например, марганцевой) или присыпая золой или сахарной пудрой. Кусты и окружающую их почву от блох обрабатывают «Фитоспорином ».

    Когда собирать и как хранить

    Укроп можно собирать через 30–40 дней после появления всходов. Самой полезной зеленью являются кустарники, высота которых составляет 5 см. В зависимости от потребностей и предпочтений садоводы собирают зелень, срезая только отдельные листья или весь стебель.

    Пряность нежелательно собирать после начала цветения, так как листья в это время становятся жесткими и невкусными. Оставлять растение на грядке после метания стрелы целесообразно только в том случае, если планируется заготовка овощных консервов на зиму.

    Что касается времени суток, то собирать укроп лучше ранним утром, после того, как растение высохнет от росы. Днем собирать специи не рекомендуется: под воздействием жаркого солнца опадают нежные листочки.

    Зелень упаковывают в пакеты или контейнеры и охлаждают. В таком виде укроп хранится неделю. Чтобы заготовить ароматные листья на зиму, их сушат или замораживают. После высыхания солнца предварительно вымытые овощи укладывают в банки или пакеты и хранят в темном месте.

    Посадка укропа в открытый грунт – одна из самых простых садовых манипуляций. Если соблюдать все требования культуры, растение быстро разрастется и даст отличный урожай. А если заготовить зелень на зиму, то можно круглый год наслаждаться бесподобным ароматом укропа.

    Видео: секреты выращивания укропа

    С наступлением весеннего сезона многие начинающие садоводы начинают задаваться вопросом, когда же семена фенхеля начнут высаживать в открытый грунт, что для этого нужно и какие условия необходимо соблюдать. Учитывая это, сегодня мы подробно поговорим о том, как посадить и вырастить укроп из семян в открытом грунте, в условиях стран СНГ.

    Когда я должен сажать?

    Сезон, в который высаживают семена укропа в открытый грунт, зависит от того, что вы хотите получить.

    Посадка укропа весной и осенью позволит получить с одного растения как можно больше зелени в пищу, а посадка летом будет направлена ​​на развитие укропа в так называемом зонтике, который удобно использовать для получения семян , маринованные огурцы, а также используемые в производстве народной медицины.

    Если вы хотите получить как можно больше зелени, необходимо высаживать укроп в открытый грунт весной и осенью, соблюдая следующие пункты:

    1. Весной можно сажать семена фенхеля в грунт при установленной температуре окружающего воздуха +2-5°С.Также при посадке следите за тем, чтобы почва полностью оттаяла. Для надежности место, где планируется посадка семян укропа, за 5-7 дней до посадки следует полить 1 ведром горячей воды. Как правило, посадка начинается с середины марта до середины мая, в зависимости от региона проживания;
    2. Осенняя посадка в открытый грунт происходит ориентировочно в октябре-ноябре, а чем более холодный климат и ранняя зима характерны для региона проживания, тем раньше нужно высаживать семена.Осенняя посадка укропа называется «зимней» и характеризуется тем, что в этом случае листья укропа вызревают гораздо быстрее. Также следует отметить, что собирать урожай укропа, посаженного осенью, можно на 2 недели раньше, чем его весенние собратья, что очень приятно для многих огородников;
    3. Летняя посадка укропа в открытый грунт осуществляется в любое время лета. Многие огородники для получения максимально возможного урожая практикуют посадку укропа часто, даже 3-4 раза, с интервалом в 15-20 дней.

    Выбор посадочной площадки

    90 750

    Укроп

    неприхотлив к условиям выращивания, но наилучшие показатели роста отмечаются именно при выращивании на солнце или в полутени. Укроп будет расти в тени, но сажать его туда нежелательно, так как без достаточного количества солнечного света его кусты будут бледными и чахлыми.

    Кроме того, укроп не любит переувлажнения почвы, а значит, его следует сажать в местах, где грунтовые воды у поверхности земли не наблюдаются, и не скапливается избыточная влага.Забудьте о посадке укропа по краям водоемов, в этом случае посевы просто сгниют.

    Что касается почвы, то укроп любит рыхлые почвы с нейтральным химическим составом. При несоблюдении этого требования укроп может изменять свои физические свойства, например, при посадке семян в кислую почву укроп краснеет, а при посадке в почву с повышенной щелочной средой - желтеет.

    Такие изменения также повлияют на вкус укропа, сделав его в лучшем случае безвкусным, а в худшем придав ему ненужную горечь.Кроме того, при посадке укропа в кислые и щелочные почвы наблюдается медленное развитие растения, вплоть до недоразвития кустов.

    При посадке укропа рядом с другими культурами не сажайте его рядом с сельдереем и морковью. Посадка семян с этими растениями не позволит укропу правильно развиваться, а в некоторых случаях семена даже не прорастут.

    В остальных случаях семена фенхеля совместимы со всеми овощными и ягодными культурами, произрастающими в наших широтах, но лучше всего они себя чувствуют с растениями следующих видов:

    • Огурцы
    • Помидоры
    • Картофель;
    • Капуста
    • Щавель;
    • Крыжовник

    Подготовка почвы

    Укроп любит рыхлую почву с большим количеством питательных веществ.Такой грунт можно приобрести в специализированном садоводческом магазине или приготовить самостоятельно.

    Для подготовки почвы в домашних условиях необходимо строго соблюдать следующие пункты:

    1. Выберите подходящее место для будущей посадки семян укропа на своем участке в соответствии с вышеуказанными требованиями.
    2. Почву на выбранном месте следует подготовить осенью, чтобы она заселялась в зимний период, а ее состав полностью обогащался питательными веществами.
    3. Осенью выбранный участок перекапывают на глубину 15 см, после чего вносят перепревший навоз или компост, из расчета 5-6 кг на 1 кв. После внесения навоза или компоста почву тщательно перекапывают и слегка уплотняют.
    4. Если у вас нет под рукой органических удобрений или вы не являетесь их поклонником, вы можете удобрить выкопанную почву промышленными смесями «Кемира Универсал» и «Раствор», которые можно приобрести в любом цветочном магазине.

    Стоит отметить, что фенхель также не рекомендуется сажать в тяжелую почву, так как она плохо переносит кислород, на котором семена дольше прорастают и медленнее развивается корневая система.В результате растение не достигает максимальных размеров.

    Подготовка семян к посадке

    Выращивание укропа из семян также сопряжено с одной трудностью, такой как обильное содержание в семенах эфирных масел, что задерживает прорастание семян, а если семена старые (более 2-3 лет), то они могут не прорасти вообще.

    Чтобы избежать подобных проблем и довести семена до 100% всхожести, достаточно выполнить следующие действия:

    1. Возьмите пластиковый контейнер, налейте в него теплую воду (50°С) и поместите туда выбранные семена на 2 дня.
    2. Вода должна поддерживаться в заданном температурном диапазоне с заменой каждые 8 ​​часов.
    3. Через 2 дня семена вынимают из воды, выкладывают на губку, а сверху кладут аналогичную, но уже влажную марлю. Затем семена во влажной марле помещают в открытую емкость и оставляют при комнатной температуре.
    4. Примерно через 4 дня семена прорастут, после чего их следует вынуть и оставить на несколько часов на свежем воздухе.
    5. Приступайте к посадке семян!

    Как посадить?

    Посев семян фенхеля в открытый грунт – достаточно простая задача, с которой справится даже ребенок.

    Тем не менее, с точки зрения профессионального садовода посев семян должен производиться в соответствии со следующими пунктами:

    1. Возьмите узкий деревянный кол или простую палку.
    2. Отправляйтесь на подготовленную прошлой осенью посадочную площадку для укропов.
    3. В зависимости от размера участка и количества урожая чертят ряды колышком или палкой на глубину 2 см и на расстоянии 20 см друг от друга.
    4. Углубления умеренно поливают водой, не превращая в грязь.
    5. Поместите семена во влажные грядки и засыпьте их сухой землей.

    Кроме того, огородники практикуют так называемую «ковровую» посадку семян.

    Этот метод заключается в случайном разбрасывании семян фенхеля на выбранном участке (который не может быть подготовлен заранее), а затем их обработке сгребанием и умеренном поливе.

    Этот способ подходит для украшения сада или огорода, так как укроп абсолютно не вреден для других культур.Когда дело доходит до выращивания продуктов питания, мы рекомендуем вам остановиться на традиционном методе посева.

    Стоит отметить, что при посадке семян фенхеля осенью грядки не нужно поливать, даже если они сухие.

    Последующие действия

    Последующий уход за проросшими семенами можно сократить только регулярным, но умеренным поливом, но это если больше выращивать укропа для красоты и заполнить пустующее место в саду.

    Если вы выращиваете укроп для еды, постарайтесь выполнить его простые требования, перечисленные ниже:

    1. Обратите внимание на полив. Несмотря на то, что укроп не переносит чрезмерного увлажнения, он требует регулярного, но небольшого полива, чтобы верхний слой земли всегда был в слегка влажном состоянии, но не более того. В целом укроп поливают примерно 1-2 раза в неделю, а в случае очень жаркого лета тщательно опрыскивают кусты вечером кусты. В жару днем ​​поливать укроп не нужно, так как это может привести к перегреву корней.
    2. Теперь стоит поговорить о лучшей заправке. Итак, если у вас растет укроп с коротким периодом созревания, то для этого не нужны никакие удобрения.Во всех остальных случаях и особенно если вы заметили задержку роста и развития кустов укропа, как только у них появится 2-3 настоящих листа, внесите в почву мочевину или нитрофос в дозе 10-15 грамм на 1 кв. кроватей. Если у вас долгоспелый сорт, есть смысл подкормить его дважды. Вторую подкормку делают аналогично, но через 20-25 дней, а удобрение заменяют калийной солью (15 грамм на 1 кв. м) или мочевиной (20 грамм на 1 кв. м).
    3. Во избежание затвердевания почвы после поливов и дождей ее следует рыхлить. Рыхление проводят в непосредственной близости от кустов укропа и в их проходах. Первое рыхление происходит на глубину 7 см, а затем рыхление на глубину 12 см. Рыхлить очень осторожно, чтобы не повредить корневую систему (не рыхлить под стволом кустов укропа).
    4. В самый жаркий летний сезон укроп рекомендуется накрывать навесом. Для этого можно установить по периметру грядок укропа несколько дюбелей и стянуть их тентом. Важно помнить, что такое укрытие следует использовать только в самые жаркие часы дня; в остальных случаях укроп должен получать необходимый солнечный свет;
    5. Позаботьтесь о здоровье своего фенхеля. При обнаружении тли на укропе обработайте его золой или сахарной пудрой. Если блоха поразила укроп, вам поможет Фитоспорин. Если укроп был заражен грибком, вам на помощь придут «Фитоспорин», «Триходермин» и «Микосан-Б».Эти продукты основаны на органических компонентах, поэтому после обработки укроп можно есть уже через 3-4 дня. Помните, что укроп с химическими удобрениями и ядохимикатами запрещен, так как они накапливаются в его структуре и плохо выводятся из организма, что непременно приведет к отравлению или другим побочным эффектам!
    6. 90 146

      Сбор и хранение

      Рассказывая о выращивании укропа, нельзя не упомянуть о правилах его сбора и хранения, которые подробно описаны ниже:

      1. Укроп собирают через 30-40 дней после появления всходов.
      2. Самая ценная часть укропа – его листья. Можно собирать как отдельные листья, не заготавливая черенок, а можно банально сорвать целый куст.
      3. Промедления с установкой укропа быть не должно, если его просканировать на грядке и дать зацвести, то укроп потеряет свой вкус, станет твердым и безвкусным.
      4. После метания стрелок укропа растение убирается. Укроп, который выбрасывает стрелку, имеет смысл приберечь только в тех случаях, когда вы планируете использовать его как пряность при приготовлении овощных консервов и солений.
      5. Собирать укроп следует рано утром, так как в этом случае он будет иметь самый красивый и свежий вид.
      6. Затем укроп помещают в полиэтиленовые пакеты и помещают в холодильник. Также можно положить укроп в стакан с водой и тоже оставить в холодильнике. В таких случаях укроп хранится неделю.
      7. Для длительного хранения зеленый укроп был заморожен в полиэтиленовом пакете.
      8. Для сушки кусты укропа промывают и раскладывают на солнце до полного высыхания, затем измельчают и складывают в сухие матерчатые мешочки, подвешивают в темном и сухом месте и хранят в таком виде всю зиму.
      9. 90 146

        Заявка

        Сегодня мы подробно рассказали о том, как вырастить укроп из семян в открытом грунте, и выяснили, что выращивать это растение таким способом просто и эффективно. Исходя из этого, следует сделать вывод, что посев укропа в открытый грунт – это отличный способ получать свежую и качественную зелень круглый год, в ряде случаев украсить свой участок, а новичкам получить ценный опыт, не прилагая лишних усилий!

        Укроп можно найти в каждом саду.Пряная ароматная трава, обладающая многими полезными свойствами, может расти самосевом на плантации, как сорняк. Но чаще всего садовод подбирает сорта и гибриды, определяет местонахождение культуры. Посадка и уход за фенхелем в открытом грунте имеет особенности. Чтобы получить много ароматной зелени, следует знать агротехнику растения.

        Как вырастить укроп в открытом грунте

        Каждое растение только тогда украшает сад, если оно здорово и хорошо развито. Это зависит от типа почвы, характера полива и подкормки укропа.На основании знаний о культуре выбирается место посева. Итак, для укропа нужно:

        • нейтральная легкая почва;
        • солнечное или слегка затененное место посева;
        • глубокий пахотный слой;
        • умеренный полив без застоя воды;
        • сбалансированная повязка на время.

        В этом случае укроп недоразвит и краснеет в кислой почве и желтеет в щелочной. Для здоровья укропа необходимо иметь хороший гумусовый слой почвы.Подкормка органическими и минеральными удобрениями при выращивании укропа в открытом грунте поможет получить много витаминов.

        Сроки посева семян и подготовки почвы

        Посев семян укропа на зелень и на семена можно под зиму и ранней весной. Для засолки овощей и зонтиков можно высевать семена в течение всего сезона до середины августа. В дальнейшем культура холодостойка, попадая в кратковременные заморозки, не погибает, но теряет декоративную листву, краснеет и засыхает.

        Не кладите фенхель на землю после известкования и приготовления доломитовой муки. При посеве нельзя в дальнейшем присыпать золой вредителей. Кислая, влажная почва губительна для фенхеля.

        Почву для укропа готовят на открытом солнце месте с глубокой перекопкой. При этом на каждый квадратик земли нужно внести ведро перегноя или компоста, две столовые ложки суперфосфата и столовую ложку сульфата калия. Золу посевную не вносят. В случае сильнозастойных грунтовых вод русло поднимают выше.Перед укропом может стоять любое растение, кроме сельдерея.

        Семена прорастают при температуре почвы 5-7 градусов, выдерживая кратковременный перепад температуры. Первоначальная подготовка семян к быстрому черенкованию заключается в разрушении покровного слоя. Способ посадки семян фенхеля в открытый грунт зависит от сезона. Поэтому подзимний посев проводят семенами без какой-либо предварительной обработки. Не торопите рассаду ранним посевом. В этом случае оптимальное время для рассады подсказывает биологический календарь растения, установленный природой.

        Если посев провести позже, когда заморозки невозможны, всходы можно получить раньше. Для этого семена предварительно проращивают в течение 4 дней. В теплом месте в льняной ткани семена прогрызают, а всходы появятся через неделю. Можно предварительно подержать семена в стимуляторах роста, золе-уносе. Воду при замачивании семян меняют 2 раза в день.

        Если вырастить рассаду укропа, то развитие растений ускорится. Рассаду высаживают вечером и несколько дней притеняют.Приживаемость растений хорошая.

        Посев производить на глубину 2 см по предварительно пролитым горячим раствором бороздкам марганцовки. Расстояние между семенами 5 см, между бороздками 20. Укроп с семенами можно высаживать в открытый грунт как компактную культуру среди других овощей, оставляя достаточно места для его развития. Чтобы получить зелень весь сезон, укроп сажают за две недели. Другим способом было бы использование сортов разного срока созревания путем посева двухлетних кустовых гибридов.

        Фенхель открытый

        Чтобы укроп процветал, ему необходимы азотные удобрения. А вот острые овощи накапливают нитратные соединения, что делает их менее целебными. Поэтому лучше всего в течение пяти дней подкармливать растение забродившим настоем крапивы. Это хорошая азотная подкормка, не переносящая тлю. Можно сразу сделать защиту растений и подкормку. Не используйте инсектициды для укропа.

        Чтобы отогнать и удалить колонию тли на грядке, можно нанести жидкий спиртовой спрей.Если использовать 2 столовые ложки Троя на 10 литров воды, опрыскивание отпугнет вредителя. Спирт должен быть сырым с этиловым спиртом, с запахом корпуса или корпусным запахом. Попадется тля, ее нужно засыпать землей.

        Еще один способ предотвратить основных вредителей зелени укропа – посадить несколько кустов тимьяна, запах которого отпугнет тлю. Кроме того, можно использовать жидкие подкормки органическими удобрениями, нитратами. Однако следует помнить, что грибковые заболевания гнили развиваются на влажных почвах, насыщенных азотом.Необходимо соблюдать баланс, не перекармливая, не заливая растение, рыхлить почву после каждого полива, снабжая нижние слои кислородом.

        Как вырастить укроп в открытом грунте, если есть изменения окраски ажурных листьев. Если желтеют ветки, нужно подкормить растение селитрой, поливая под корень. Красные нижние листья говорят о нехватке фосфора. Куст опадает, несмотря на полив, нужно удалить больные растения и выяснить причину. Часто вызывается корневой гнилью при неправильном уходе.Спасти такое растение уже невозможно, необходимо принять меры, чтобы инфекция не распространилась на соседние кусты.

        Полезные свойства укропа

        Зелень можно использовать по мере ее роста. Наибольший аромат трава приобретает в период формирования соцветия, до его раскрытия. За это время были собраны ароматные травы для зимнего использования. Вещества, содержащиеся в этой пряной зелени, в небольших количествах благотворно влияют на организм. Кроме кулинарии, когда укроп необходим, его используют в лечебных целях:

        • снижает артериальное давление у гипертоников;
        • улучшает работу ЖКТ;
        • оказывает обезболивающее действие;
        • улучшает работу мочеполовой системы;
        • улучшает лактацию.

        Особые свойства При употреблении в качестве лекарств используют масло и семена укропа. Однако злоупотреблять свежей зеленью нельзя, можно довести свой организм до пониженного тонуса и сонливости.

        Результат посадки укропа под зиму - видео

        Укроп

        — очень неприхотливая культура, которую можно быстро вырастить в любом месте под открытым небом. Сфера его применения очень широка. Растение можно использовать как в кулинарии, так и в медицине. Но даже при такой капризной зелени существуют определенные правила посадки, позволяющие долго наслаждаться ароматной специей.Далее в статье мы поговорим о том, как правильно сажать, поливать и проращивать укроп.

        Условия посадки укропа в открытый грунт весной и осенью

        Укроп способен выдерживать легкие заморозки, так как его можно сажать в апреле . Но сколько времени в этом случае приходится ждать первых выстрелов? Первые всходы начинают появляться, когда температура воздуха достигает +3°С. Низкие температуры угнетают растение и способствуют замедлению роста. Лучше подождать, пока воздух прогреется.

        Пучок укропа на столе крупным планом

        Для получения раннего урожая посев семян проводят в начале апреля, когда сойдет снег. Для того чтобы иметь возможность есть зелень как можно дольше, не стоит засеивать сразу весь огород. Семена высевают с интервалом в несколько недель.

        По лунному календарю лучшие дни для посадки в 2018 году:

        Что любит почвенный укроп

        Зелень растет исключительно на плодородных почвах, богатых органическими удобрениями.Перед посадкой рекомендуется внести небольшое количество перегноя или удобрить почву раствором коровяка, птичьего помета. С химическими удобрениями хорошо сделать следующее:

        • селитра;
        • суперфосфат;
        • группа калия.

        Растение плохо переносит кислую почву, поэтому получить урожай не удастся. Если другого выхода нет, следует принять все меры для снижения кислотности.

        Грядка укропа в саду

        Где лучше выращивать овощи? Она любит лежаки с большим количеством солнца.Однако прямое попадание лучей нежелательно, так как аппетитные овощи могут испортить внешний вид ожогами. Также желательно избегать сквозняков. Зато растение нетребовательно к соседям: прекрасно уживается в любой культуре.

        Дачники рассказывают, что у многих из них укроп растет прямо на грядках с картошкой, луком и морковью. Правда, в этом случае нужно следить, чтобы посадки не создавали себе дикую природу.

        Надлежащая подготовка грядок для посева семян

        Подготовка ко сну должна начаться осенью . Это позволит начать посев семян ранней весной и достаточно рано собрать урожай. Почву следует перекопать на глубину 20 см. При этом следует вносить как перегной, так и минеральные удобрения. После этих процедур остается только тщательно разровнять почву, сделать в ней бороздки и посеять семена.

        Нужно ли замачивать укроп перед посадкой?

        Семена требуют предварительной обработки только в том случае, если их не планируется высевать под зиму.Подготовительные мероприятия следует начинать за неделю до планируемого посева. Первое, что нужно сделать, это положить семена в марлю и хорошо увлажнить. Марля не должна пересыхать, ее необходимо постоянно увлажнять. Так семена сохраняются около недели.

        Укроп цветущий

        При замачивании семян их следует хранить в теплом помещении с температурой не ниже 20 градусов.

        Семена следует подсушивать в течение получаса непосредственно перед посевом. Тогда вы можете посеять их в саду. Через несколько недель должны появиться всходы.

        Если посев производится под зиму, замачивать семена не нужно. Весной им уже будет достаточно влаги в почве и они отлично взойдут.

        Схемы быстрого посева и получения хороших всходов

        Перед посевом семян сделайте бороздки глубиной несколько сантиметров. Расстояние между ними 20 сантиметров. Расстояние между семенами рекомендуется составлять 5 сантиметров.

        Зелень можно использовать в качестве уплотнения и сажать среди других овощей на грядках. При этом необходимо обеспечить достаточное расстояние для развития как самого укропа, так и соседних культур.

        Посев семян фенхеля

        Некоторые дачники используют зигзагообразный способ посева этого растения на грядки, и говорят, что так за ним намного удобнее ухаживать. Стоит отметить, что это дело сугубо личное, каждый делает выводы исключительно на основе личного опыта и предпочтений.

        Уход не доставляет особых хлопот. Однако и у этой неприхотливой культуры есть свои вредители. Основной из них – тля. Для борьбы с ним хорошо использовать спирт, раствор которого распыляют на постель. На 10 литров нужно 2 столовые ложки этилового спирта-сырца. Кроме того, вредитель плохо переносит рост рядом с кустами тимьяна. Вы можете посадить его рядом с собой и не беспокоиться, что тля заразит ваши богатые витаминами овощи.

        После появления всходов внимательно следите за окраской листьев укропа.При первых изменениях стоит присмотреться и принять меры по устранению неисправности.

        Ведь этот факт свидетельствует, в первую очередь, об отсутствии в почве какого-либо микроэлемента. Пожелтение можно устранить внесением селитры под корень, а красные листья устраняют внесением фосфорных удобрений.

        Укроп – самая распространенная и неприхотливая пряность, которую выращивают повсеместно. Урожай можно собирать практически круглый год (по мере роста). Однако наибольший аромат листья имеют именно тогда, когда начинают формироваться соцветия.

        Собранный укроп в корзине

        В настоящее время на рынке представлено множество сортов укропа, которые отличаются не только внешним видом и вкусовыми качествами, но и агротехникой: одни сорта легче выращивать, некоторые нужно замачивать перед посадкой, другие очень долго . Эти растения имеют разное время созревания. , который позволяет заранее планировать даты сбора урожая и адаптировать их к вашим потребностям.

        Под укроп не нужна отдельная грядка: его можно выращивать вместе с другими культурами (например, картофелем, томатами, морковью).Это очень важно для владельцев небольших дачных участков, которые хотят максимально использовать свою территорию.

        .

        Ноябрь в саду, или уход за садом осенью

        Какие работы в саду нам делать в ноябре? Когда земля замерзает, мы укрываем наиболее чувствительные виды растений, насыпаем розы и защищаем только что посаженные деревья и кустарники. Приходится регулярно убирать опавшую листву, ухаживать за газоном и прудовым оборудованием, а перед наступлением сильных морозов тщательно поливать хвойные и вечнозеленые растения.

        Газон

        Основные правила подготовки газона к зиме:

        • косить газон следует до тех пор, пока растет трава (иногда последний покос производится даже в начале декабря),
        • скошенной травы не оставляют на газоне, так как она может начать гнить,
        • Регулярно сгребайте с газона сухие, опавшие листья, которые необходимо выбрасывать в контейнер для органических отходов.Листья, если они не заражены болезнями, можно использовать для защиты более чувствительных видов растений или помещать в компостер. Для уборки листьев пригодится садовый пылесос или воздуходувка.

        Листья, оставленные на траве, способствуют росту снежной плесени, так как образуют воздухонепроницаемый слой, препятствующий проникновению воздуха. Снежная плесень также может развиваться, когда мы слишком интенсивно или слишком поздно удобряем траву азотными удобрениями.

        Снежная плесень – появление на газоне розовато-коричневых пятен диаметром 10-20 см. Пятна перегнившей травы со временем разрастаются и начинают слипаться, что может разрушить весь газон. С этим заболеванием нужно бороться с момента появления первых симптомов: когда мы замечаем на газоне бело-розовый мицелий. Газон следует опрыскать фунгицидом, поврежденную траву удалить и заменить новой.

        Также следует максимально ограничить факторы, способствующие появлению снежной плесени. Также следует низко подстричь траву перед зимой, удобрить ее осенью калийными удобрениями, удалить сухой дерн, провести скарификацию (т. е. предотвратить образование войлока) и профилактически опрыскать газон соответствующими средствами защиты растений.

        Фрукты

        К ноябрю в саду должны быть собраны все фрукты. Если еще нет заморозков, еще можно собирать урожай поздних сортов малины. Засушенные и гнилые фрукты следует закапывать глубоко или выбрасывать в мусорное ведро для органических отходов. Также убираем опавшие листья, чтобы они не стали очагом болезней.

        Мы также регулярно проверяем фрукты, которые храним, чтобы удалить гнилые и заплесневелые. Как хранить яблоки зимой? Их следует хранить при температуре 1-4°С, поэтому подвал - лучшее место. Яблоки любят воздух и влагу, поэтому их помещают в деревянные ящики без крышки.

        Свежепосаженные деревья и кустарники в саду должны быть защищены от мороза. Побеги укрывают соломой или хвоей, а вокруг растений сооружают холмики высотой 20-30 см, которые защитят корни от вымерзания. К более чувствительным видам относятся:

        • персики,
        • ежевика без шипов,
        • абрикосы,
        • грецкие орехи,
        • виноградная лоза.

        Ежевику и лианы можно немного укоротить, отвязать от опор, пригнуть к земле и покрыть корой.Мы защищаем молодые фруктовые деревья в саду от поедания оленями и зайцами. Для этого стволы оборачиваем специальными пластиковыми чехлами, плотным картоном или плетеными матами. Нельзя использовать воздухонепроницаемые материалы.

        Овощи

        Если мы не сделали этого раньше, то в ноябре на огороде мы еще можем собрать корнеплодов (например, моркови, свеклы), крестоцветных овощей, лука-порея. Соберите капусту после первых заморозков.

        Очистите пустые грядки от растительных остатков и перекопайте их. Если нет заморозков, можно еще внести компост, навоз или минеральные удобрения (без азота). На пустующие грядки стоит сеять озимые овощи (например, укроп, морковь, петрушку). Делать это нужно достаточно поздно, чтобы семена не проросли до зимы, так как рассада может подмерзнуть.

        Многолетники, луковицы

        Начало ноября – последний момент для выкапывания из земли пеньков георгин, белянок и клубневых бегоний.Если нет сильных морозов, можно еще посадить ландыши (только растения, купленные в магазинах, т.к. лесные ландыши находятся под охраной). Высушенные, наземные части многолетников перед зимой не вырезаем – они составят дополнительный слой защиты от морозов. Кроме того, побеги многолетних растений являются местом зимовки насекомых, а их семена – пищей птиц. Грядки с многолетниками не убираем до весны.

        Когда прогнозируются заморозки, укройте многолетники, которые были посажены осенью и которые могут замерзнуть.Например требуется защита:

        • лаванда,
        • крокосмия,
        • тимьян,
        • дресс-код.

        Мы также покрываем более чувствительные лампы:

        Лучше всего их присыпать 3-4 см слоем коры, также можно использовать торф или компост. Укрываем клумбы луковицами, когда промерзнет верхний слой грунта. Мы регулярно проверяем карпов и корневища растений, которые зимуем в помещении.Те, у кого есть симптомы грибковых заболеваний, удаляем, а остальные опрыскиваем фунгицидом.

        Декоративные деревья и кустарники

        При проведении садово-огородных работ в ноябре, перед сильными морозами, необходимо обильно поливать хвойные растения, а также вечнозеленые деревья и кустарники (азалии, самшиты, лавры, рододендроны). Вода из почвы быстро испаряется и дополнительно осушается сильными порывами ветра.

        Вокруг растений стоит уложить толстый слой мульчи (измельченная кора, торф, сухие листья, хвоя, опилки). Более чувствительные виды (например, барбарис, магнолии, рододендроны) мы защищаем от зимы, но только при регулярных заморозках и промерзании верхнего слоя почвы.

        Если растения накрывают при плюсовых температурах, они могут начать расти под укрытием. Для укрытия растений можно использовать хвойные кустарники, соломенные маты, белый агротекстиль.Насыпьте клематисы и кусты роз, чтобы защитить чувствительные к морозу корни.

        Если ноябрь относительно теплый и почва не промерзла, можно еще посадить растения с открытыми корнями. Вокруг растений делаем холмики из почвы и не обрезаем их перед зимой.

        Анализ pH почвы

        Ноябрь в саду - хорошее время для проверки pH почвы.

        • рН 6,0-7,0 - нейтральная или слабокислая реакция.На таких почвах произрастает большинство растений.
        • рН 3,5-5,5 - очень кислая реакция. Такие почвы требуются, например, азалиям, чернике, щеглам, кальмарам и пиерисам.
        • рН 5,0-6,0 - кислая реакция. Такие почвы нужны для гортензий и магнолий.
        • рН 7,0-8,0 - щелочная реакция. На таких почвах хорошо растут такие растения, как: самшит, кизил белый, коровяк, колокольчики, боярышник, гвоздика, яблоня, жасмин, ясень обыкновенный, клен явор+, ирис, бирючина, сирень, паскуя, сосна горная, анемоны.

        Общий анализ почвы проводим специальным химическим кислотомером: берем пробы почвы с глубины около 20 см в нескольких местах сада. После смешивания образца с химическим реагентом сравните цвет раствора с индикатором, прикрепленным к кислотомеру, и вы сможете прочитать значение pH.

        Если почва в нашем саду слишком кислая , необходимо провести известкование. Распределяем ровным слоем (лучше садовой сеялкой) кальциево-магниевые удобрения и тщательно разгребаем почву.Известковать следует через 2-3 недели после внесения в почву минеральных или органических удобрений.

        Если рН почвы слишком щелочной , ее следует подкислить подкисляющими удобрениями (например, сульфатом аммония, сульфатом калия) или кислым торфом, корой хвойных пород. Раз в 3-4 года стоит делать химический анализ почвы. Это также может быть передано на аутсорсинг садовой компании.

        Растения в горшках

        С началом отопительного сезона необходимо обеспечить горшечным растениям достаточную влажность воздуха.На радиаторы можно повесить глиняные сосуды, наполненные водой, также можно купить специальный увлажнитель воздуха.

        Регулярно протирайте листья горшечных растений от пыли, используя мягкую ткань и теплую, несвежую воду. Поливайте цветы, когда верхний слой почвы в горшках слегка подсохнет. Мы не удобряем растения. Также следует соблюдать осторожность при проветривании квартиры, чтобы холодный воздух не навредил теплолюбивым видам (например, кротонам).

        В ноябре кактусы и другие суккуленты стоит переместить в светлое, более прохладное помещение (около 10°С).С другой стороны, для более теплого помещения ставим горшки с амариллисами, вифлеемскими звездами, зигокактусами, которые скоро зацветут.

        Пруд

        Как ухаживать за прудом в ноябре? Вы должны помнить об этом.

        • Если у нас установлена ​​сетка на пруду, то в ноябре мы должны регулярно убирать опавшую листву в саду. Тяжелые листья, пропитанные водой, могут начать гнить, что загрязнит пруд.
        • Перед наступлением сильных морозов снимите с бака все насосы, фильтры и аэраторы. Их следует тщательно очистить от растительных остатков, водорослей, ила и песка, а затем промыть под проточной водой. Устройства, извлеченные из пруда, необходимо хранить в емкости, наполненной водой.
        • Мы регулярно пополняем водные растения, которые зимуем в помещении.
        • Если мы еще этого не сделали, то в ноябре мы вынимаем все растения и рыб из мелких прудов и помещаем их в емкости с водой и аквариумы.
        • Маленькие и неглубокие баки можно сливать из воды, чтобы они не разбились во время мороза.

        Автор: Команда Леруа Мерлен

        Добавлено: 10.10.2018

        .

        Календарь садовника - Работа по дому и в саду

        В начале сентября начинаем посадку деревьев и кустарников с т.н. «Голый корень». У этих растений больше не должно быть листьев. Растение с листьями интенсивно испаряет воду, что подвергает корневую систему очень быстрому высыханию. Осенняя посадка плодовых деревьев и кустарников положительно влияет на развитие корневой системы до прихода весны.

        В сентябре можно посадить клубничную грядку. У более старых экземпляров мы по-прежнему удаляем побеги, потому что они ослабляют материнское растение.
        Собираем много поздних сортов яблок, груш, персиков, слив. После сбора винограда можно обрезать побеги. Прекращаем летнюю обрезку косточковых деревьев (вишня, слива, персик).

        Также хорошее время для размножения кустов смородины одревесневшими черенками. Для этого берут побеги длиной 25 см и, удалив их нижние листья, помещают глубоко в землю так, чтобы был виден только один глазок.

        После сбора плодов на хранение обеспечить собранным плодам оптимальные условия: температура около 4-5˚С, приглушенный свет и немного повышенная влажность воздуха.Подготовьте подвалы и складские помещения для собранного урожая, продезинфицируйте ящики и контейнеры, например, калийным садовым мылом. Помните, что нельзя хранить гнилые и поврежденные плоды. Они являются источником инфекций, которые могут распространяться на все наши культуры.

        Регулярно сгребаем опавшие листья. Если они не заражены грибковыми заболеваниями, выбрасываем их на компостер. Мы также убираем скоропортящиеся фрукты из-под деревьев.

        Подкормку плодовых деревьев и кустарников следует ограничивать только применением органических удобрений, которые действуют длительное время и медленно разлагаются в субстрате.Для этой цели можно использовать гранулированный навоз или куриный помет, которые будут постепенно поставлять органику. Подготовить растения к зиме поможет универсальное осеннее удобрение, применяемое в этот период.

        .

        Можно ли заморозить бульон? Сделай так, и хороший

        будет хорошим надолго

        У вас много бульона осталось? Вы не должны использовать его сразу!

        Куриный суп – это не только хорошая идея для ужина, но и основа для приготовления различных супов, соусов и рагу. К сожалению, приготовление бульона довольно трудоемко и не у всех есть возможность и желание варить бульон несколько часов, пока варятся грибные супы или голубцы. Так что есть желание приготовить бульон, но к сожалению этот суп быстро портится.Можно ли его тогда, например,… заморозить?

        Как заморозить бульон?

        Бульон идеально подходит для заморозки! Тем не менее, вы должны сделать это правильно. Мы не рекомендуем замораживать бульон, которому несколько дней, так как есть риск, что он уже начал портиться. Лучше всего сразу после приготовления остудить, разлить по контейнерам, плотно закрыть и убрать в морозильную камеру.

        Рекомендуется разливать бульон по емкостям через мелкое сито, чтобы избавиться от фрагментов хрящей, костей, овощей и мяса.Благодаря этому вы получите чистый бульон, прекрасно подходящий для приготовления различных блюд.

        Обязательно напишите дату на емкости с бульоном. Этот суп можно хранить в морозильной камере до полугода. По истечении этого времени он потеряет свои вкусовые качества и может просто начать портиться. Также рекомендуем разливать бульон в несколько емкостей поменьше — помните, что раз размороженный бульон нельзя замораживать второй раз!

        Что можно заморозить, кроме куриного супа?

        Для заморозки годится не только бульон! Вы можете продлить срок службы неочевидных продуктов, таких как:

        • Яичные белки - после разморозки взбиваются даже лучше, чем свежие.
        • Тесто для пельменей - после разморозки не забудьте замесить еще раз, так как оно может быть липким.
        • Тесто для пиццы - перед заморозкой смазать оливковым маслом и плотно завернуть в фольгу.
        • Торт с кремом - остался с праздников и различных торжеств, его достаточно завернуть в фольгу и убрать в морозилку. Помните, однако, что тесто должно быть как можно дальше от колбасных изделий, мяса и рыбы.
        • Свежие травы, напр.укроп, петрушка и зеленый лук

        Читайте также:

        .90 000 Архив устной истории - Эдвард Коссой

        Эдуард Косой "Марцинек"


        Эдуард Косой, родился 4 июня 1913 года в Радоме. В 1934 году я окончил юридический и экономический факультет Варшавского университета. Во время Великой Отечественной войны я провел свои первые годы в русских тюрьмах и трудовых лагерях, был осужден на восемь лет.
        • Каким вы помните свое детство, довоенные годы?

        Это были очень счастливые годы. Мое детство лишь частично прошло в Польше, потому что мои родители покинули Радом после начала Первой мировой войны и как беженцы оказались на Украине в городе, который тогда назывался Екатеринослав, а сегодня Днепропетровск. Там я провел свое раннее детство. В Польшу мы вернулись в 1921 году после Рижского мира, я был осужден НКВД на восемь лет. До сих пор я должен им шесть лет, потому что я сидел только два года.Я не собираюсь возвращать тебя. Я присоединился к армии Андерса, в которой провел почти два года. Меня уволили из армии Андерса в Тегеране, потому что я заразился гепатитом от малярии и сыпного тифа, частично приобретенных в трудовом лагере, а частично во время военной службы. В конце 1943 года я оказался в Палестине под тогдашним британским мандатом. Я остался в Палестине. В 1948 году я был членом подпольной ревизионистской организации, которая следовала идеологии Бегина в Израиле.В этом качестве я также принимал участие в войне за независимость. До 1954 года я находился в Израиле. С 1954 года в Европе. Я живу в Женеве с 1958 года. Моя первая жена и мой ребенок, моя дочь, которая родилась в 1934 году в Варшаве, погибли в Понятове, в знаменитой немецкой акции под названием «Праздник урожая». Это было 4 ноября 1943 года. Отец был убит немцами в Варшаве во время так называемой великой депортации в сентябре 1942 года. После войны я вышла замуж во второй раз и создала семью. Моя вторая жена была варшавянкой, родившейся в Варшаве.Он один из немногих, кто покинул Варшавское гетто после Варшавского восстания. Она была офицером связи в гетто во время восстания и осталась, застряв в гетто во время падения восстания. Друзья тайно вывезли ее из гетто в багажнике машины Брандта. Это был немецкий эсэсовец, возглавлявший немецкую коммандос, уничтожившую в то время все гетто. Произошла очень странная авария, потому что она укрылась в доме, который немцы пощадили, потому что знали, что там будет их штаб. Она была на третьем этаже, а они на первом.В один прекрасный день, на второй или третий день, когда она там укрылась, они, должно быть, услышали какой-то ропот, потому что один из этих эсэсовцев поднялся на третий этаж и обнаружил ее. Нормальной реакцией было то, что они открыли огонь на месте и убили этих людей. Но он, посмотрев как-то на мою жену, сказал по-немецки: «Такая женщина, как ты, не должна сдаваться, а стараться». Он развернулся на каблуках и ушел. Судя по всему, он не только не стрелял в нее, но и велел товарищам ее не трогать.Благодаря этому его вывозили контрабандой через два-три дня.
        • Имя, фамилия и прозвище вашей жены?

        Мою жену звали Соня, Кроненвелл в первом браке, а потом она была моей женой. Она была моего возраста, она умерла восемь лет назад.
        • У тебя была удивительная жизнь. Несколько слов о довоенной Варшаве. Какими были отношения между поляками и евреями до войны?

        Я достаточно подробно описал это в книге "На полях".В моей жизни так сложилось, что по воле случая судьба позволяла мне избегать крутых ситуаций. Например, когда речь идет о Варшаве. Когда я учился в колледже — я закончил учебу в 1934 году — отношения в Варшавском университете были вполне возможны. Например, евреев не принимали в «Братскую помощь». У евреев была своя организация под названием «Братня Помоц». Но ни бунтов, ни отдельных скамеек не было. Это было всего через два года после того, как я закончил университет, так что это не коснулось меня напрямую.Из того периода из забавных эпизодов могу рассказать о том, чего не было на моих глазах, и о чем я узнал. На улице Наместниковской, 7, которая теперь, кажется, называется Сераковского, за Спасо-Преображенской больницей в Праге располагалось еврейское общежитие. Я жила в этом доме на первом курсе и потом, даже когда уже была замужем (первый раз вышла замуж за год до выпуска), приходила туда перед экзаменами, потому что там царила атмосфера, вы могли бы учиться.В то время напротив этого дома находилась муниципальная скотобойня, которая казалась очень плохим районом. Это, кажется, было в 1937 году, когда уже были ополченцы, антиеврейские бесчинства. Будущие ополченцы ОНР в общежитие, они хотели напасть на дом. Кончилось это тем, что еврейские палачи покинули скотобойню и наложили такой отпечаток на милицию, что их пришлось перевезти в госпиталь Преображения. Хорошо, что больница была рядом. На этом беспорядки закончились. В моей средней школе, которую я закончил, которую я посещу завтра и с которой я в очень близких и близких отношениях, я финансировал стипендии для бедных учеников.


        В мое время она называлась 2-й государственной гимназией имени Тита Халубинского в Радоме, а сейчас это 4-я Халубинская средняя школа. В мое время это была мужская школа, а не совместная. Я закончил их в 1930 году, тоже в условиях, когда мы все были друзьями. Я был вице-президентом «Школы братской помощи», я был очень популярен среди своих коллег, мы все были в лучших отношениях, какие только можно себе представить. Мой шурин, сын радомского врача, капитана запаса, награжденного большевистской войной, окончил [школу] через три года после меня.Он был на три года моложе меня. К сожалению, он умер три года назад. Просто, чтобы подчеркнуть, кем был этот персонаж [следует упомянуть], что он принимал участие в битве при Монте-Кассино. Он рассказал мне, что на следующий день после того, как он получил аттестат об окончании средней школы, его друзья из лагеря, с которыми он был вместе восемь лет, перестали его знать, они не хотели его знать. Только два сына врачей, потому что между врачами всегда были [хорошие] отношения, продолжали общаться с ним. Но это еще не все. Это был последний год, когда была обычная выпускная фотография средней школы, потому что в следующем, 1938 году, польские студенты не хотели быть с евреями на одной выпускной фотографии средней школы.У меня всего этого не было, у меня все закрылось раньше. Спустя годы, когда я был в Варшаве во время учёбы, я встретил своего друга, с которым сидел вместе за одной партой, Гензеля Ламу. Мы пошли в один "Pod Napkinkę", потому что это был очень популярный бар напротив тогдашнего Главного железнодорожного вокзала. Говорили о том о сем, вдруг смотрю, у Ясио значок ОНР. Я говорю: "Джонни, а ты?" Он говорит: «Ничего, я получил оттуда стипендию, я должен быть там». Примерно так было и с моими [друзьями].
        • Как звали твоего зятя?

        Мечислав Кедисевич.
        • У вас очень интересная биография. Расскажите, пожалуйста, как вас арестовывал НКВД.

        Очень просто. Это началось очень невинно. А именно, я вышел на советскую сторону через линию разграничения. Я выехал из Варшавы 10 ноября 1939 года и на следующий день переправился через Буг. Я представлял себе, что во Львове можно будет разместить мою семью на российской стороне, и я спокойно пройду через Румынию во Францию, присоединюсь к формируемой во Франции армии и т. д.Но у вас также должны были быть деньги. Тогда злотый почти перестал ходить, доллары тоже было опасно иметь, потому что если бы были, то можно было бы сразу в посылку. У моих родителей, особенно у отца, была отличная идея. У меня были часы, которые можно было продать на советской стороне. Он сказал мне, к какому часовщику, которого он знает, откуда-то, к которому я должен обратиться, он заберет и заплатит, и таким образом у меня будут деньги. Я сделал это, не знаю, тот часовщик или кто-то еще, но в итоге я донес на себя перед милицией.Милиция арестовала меня по подозрению в контрабанде часов. Если бы у меня было сегодняшнее чувство, я бы сказал, что я часовщик или мой отец часовщик, со мной все было бы в порядке, и со мной обращались бы как с беженцем. А я был глуп и неопытен. Спрашивали, задавали стандартные вопросы из списка, который читали. Разумеется, в этот список входил, в том числе, и вопрос об образовании. Безопаснее всего было сказать, что я пошел в начальную школу и закончил ее, но я сказал правду, что у меня есть степень магистра.Один вопрос был: был ли я за границей. «Я был за границей». - Меня похоронили. Началось. Портфель поднимался все выше и выше, часы были забыты, а я получил восемь лет как контрреволюционер по знаменитой пятьдесят восьмой статье. Так я попал в трудовой лагерь.
        • Когда тебя допрашивали, пытали, били?

        № Должен сказать так, подчеркнуть, что меня не только не пытали, но я бы сказал, относились ко мне уважительно.Так или иначе, я немного повеселился с ними, когда увидел, что произошло. Допрашивали меня, может быть, раз двадцать, и допрашивали, как правило, только ночью. Меня вывели из тюрьмы, я должен был сидеть, держали в подвале в здании НКВД. Временами было столько душевных пыток, что меня могли продержать три дня и снова посадить без допроса. Но обычно, когда ты сидел ночью в подвале, ночью вызывали на допрос. Регулярно, когда меня вызывали на допрос, спрашивали: «Поговоришь?» "Я не буду говорить.""Почему ты не говоришь?" «Потому что я голоден». Для этого НКВД заказал в своей столовой хороший обед, который я очень вкусно съел, и был только разговор. У меня сложилось впечатление, что они тоже извлекли пользу из этих разговоров. Они спрашивали меня о вещах, которых не знали, и с удовольствием меня слушали. Мне это не помогло, потому что я все равно получил восемь.

        • Какие были условия в ГУЛАГе?

        Когда нас туда привезли, я строил железную дорогу, которая шла от места на реке Печере на северном Урале до самых гор, где Урал отделяет Европу от Азии.Когда мы закончили эту линию, ее длина составляла четырнадцатьсот пятьдесят километров. Как говорили русские, под каждой шпалой лежало по два трупа. Я вовсе не думаю, что это было преувеличением. Когда привезли нас, так называемых западников, т.е. с запада, это были поляки, частью из Закарпатской Руси, которая в то время тоже дружно и дружно присоединялась к Советам, нас было около двадцати тысяч. Когда нас выпустили после двух зим, было шесть тысяч. Никого не расстреляли, никого не убили, но люди мёрли как мухи от голода, истощения и болезней.В палатке, где я работал, был госпиталь. Состав больных в больнице менялся каждую неделю, это были разные люди, потому что они вымирали. Лекарства не было. Единственным лекарством был калум [неразборчиво], других не было. Когда нас туда привезли, это была буквально просто тропа в тайге, и поэтому так много людей погибло. Нас не сразу поселили в первую палатку. Сначала нам нужно было поставить эту палатку, до этого мы жили в хижинах, которые сделали из сосен. В палатке было сто двадцать человек.Я не знаю, выжил ли кто-нибудь еще, кроме меня. Я выжил, потому что попал в больницу. Я выбрался в больницу после того, как пригрозил ответственному раскроить ему голову топором, если я не пришлю меня. Таковы были отношения в начале. Когда наступила зима и река замерзла, по ней проложили пути, и связь с глубинкой установилась, [условия] резко изменились, как из ночи в день. Госпиталь был в отапливаемых бараках, там было питание. Когда нас привезли, мы две недели должны были есть переваренный овес.Вы взяли снег, он растаял на костре, вы положили овес, а у нас даже соли не было. Потом была еда. На этой еде нельзя растолстеть, но жить можно. Вот так все изменилось. Но те, кто умер, уже мертвы.
        • Теперь об участии евреев в Варшавском восстании.

        Мы собираемся сделать большой скачок. По профессии я юрист, был стажером юриста в довоенной Польше. В Палестине я сдал британский экзамен на мандатного юриста.Затем силы автоматически пошли дальше. С 1949 года я занимался делами о немецкой компенсации жертвам преследований, в основном еврейских преследований, но также - по мере того, как оно развивалось, и развивалось много - у меня были клиенты как поляки, так и не евреи и много цыган. Но это более поздняя история. За свою юридическую карьеру в качестве специалиста по компенсациям прошло двадцать пять лет, я представлял около шестидесяти тысяч дел. Конечно, большинство из этих людей никогда раньше не видели, но некоторые встречаются.Помимо прочего, я никогда не брал гонораров с жертв медицинских экспериментов. У меня было пару таких комплектов. Это были очень трагические события. В основном я видел их и имел возможность поговорить с ними. В 1958 году мы с женой переехали в Женеву, главным образом потому, что в 1951 году родилась наша дочь Карин, которая ходила во французский детский сад в Мюнхене, и мы не хотели, чтобы она ходила в немецкую школу. В Париж мы тогда не хотели, потому что в Алжире была война и каждый день были нападения и забастовки, поэтому мы переехали в тихую Швейцарию, в Женеву.С тех пор мы живем в Женеве. В 1958 году, может быть, год спустя, я встретил Вацлава Микуту в компании. Это уникальный экстраверт, человек с необыкновенной харизмой. Он сразу полюбил меня и мою жену, конечно, не только его, но и его жену Янку, храни господь ее душу. Сразу завязалась большая дружба. Вацлав начал рассказывать мне о Генсювке. Должен сказать, что сначала я довольно скептически отнесся к этому. Во-первых, я прирожденный скептик. Во-вторых, я привык к тому, что среди тысяч моих клиентов, когда дело доходило до таких вопросов, было много выдуманных или, по крайней мере, преувеличенных историй, поэтому я был настроен довольно скептически.Когда он рассказал мне об эпизоде ​​с Генсювкой, что там был лагерь, который он ошибочно назвал лагерем смерти, потому что это был не лагерь смерти, а концлагерь, трудовой лагерь, я сказал себе: «Но это же эпизод, который следует расследовать». Поскольку у меня в доме был порядок, я очень быстро смог найти среди своих клиентов довольно большую группу людей, которые были в Генсювке. Вы должны знать, что до освобождения Генсювки ее несколько дней назад эвакуировали. До ее эвакуации в ней находилось четыре тысячи заключенных, часть из которых была угнана на запад.В конце концов, уничтоженные, они оказались в Дахау. На месте оставлена ​​группа по ликвидации лагеря. Если бы немцы поступили так, как они поступили после того, как группа ликвидировала [лагерь], они, конечно, были бы ликвидированы. Но этого не произошло, потому что вспыхнуло Восстание. Я добрался не только до тех, кто потом был в Дахау, но и до тех, кто остался в Варшаве до конца. Они подтвердили то, что сказал Вацлав, во всех соответствующих деталях. Я сказал себе: этот эпизод во многом уникален.Он уникален тем, что речь идет не только об освобождении действительно большой группы евреев, но и о том, как они продолжали себя вести. Из Вацлава я знал, что большинство из них присоединились к восстанию. Меня как историка-любителя эта проблема очень заинтересовала. Это мое хобби. Сегодня я больше историк, чем юрист, потому что юрист почти готов. Есть еще мои заклятые клиенты, которые липнут ко мне по сей день, никто не знает почему. А если и делаю, то это в основном история, но больше о садоводстве.Я начал это делать, собирая материалы и дополняя историю. В первую очередь, я попытался предать гласности эту историю. Все началось с Гедройца, с «Исторических тетрадей». Гедройц сразу оценил важность этой истории. Он призвал меня сказать это. Я написал одну статью о Генсювке, которая очень известна и фактически легла в основу того, что произошло дальше. Мне удалось найти эту статью не только в ежегоднике Яд Вашем, но и в оксфордском ежегоднике Polin.Стало известно. В то же время вместе с Вацлавом мы пытались создать мемориальную доску. Эта мемориальная доска находится на улице Анелевича. Теперь дополняем тем, что даем текст еще и на английском, потому что приходит много людей, не знающих ни польского, ни иврита, им нужно дать то, что они смогут понять. Доска готова. Открыть его хотят, логично, 5 августа, в годовщину освобождения лагеря. Но поскольку Вацлав будет здесь в последний раз 31 мая, я стараюсь сделать это в его присутствии, потому что в конце концов он единственный, кто выжил.Во время учёбы я узнал много очень важных деталей, в том числе и танковый взвод «Вацлав». Во взводе Вацлава было сорок девять человек, четырнадцать из которых были евреями. Из Генсювки было тринадцать евреев, о которых я расскажу отдельно. Была одна медсестра, которая присоединилась не сразу, а через несколько дней. На самом деле, я не знаю, пришло ли это с арийской стороны, но я думаю, что да. Ее звали Алисия Голот-Голембёвска, но настоящее ее имя было Голд, а не Голот.Вацлав до самого конца не знал, что она еврейка. Похоронили ее на католическом кладбище в Повонзках. Она сознательно пошла на смерть, отказалась жить, когда узнала, что ее мать и единственная оставшаяся в живых сестра умерли. У нее было несколько сестер, которые погибли при каком-то взрыве в Чернякове, бомба попала в дом, где они прятались. Тринадцать человек, которых он принял, были в основном специалистами, то есть механиками, электриками, в том числе Юзефом Филаром, который был – чего Вацлав не знал, но я узнал – выпускником Варшавского технологического университета, поэтому он очень хорошо разбирался в электронике и механизмах. .Они были ему обязаны тем временем, что этот танк был на ходу, в основном благодаря Пиллару и его храбрости. И Столп, и большинство членов еврейского взвода были награждены Крестами Доблести, за исключением двух поваров. Во время приготовления обеда в этих несчастных поваров попала немецкая бомба, и они погибли на месте. Из этих тринадцати или четырнадцати евреев двое пережили восстание. Один из двоих умер в Варшаве. Кажется, Серацкий знал его.


        Нет, Якуба Висня не было в бронетанковом взводе.Якуб Висня был в «Зоське», но не в бронетанковом взводе. Они названы в моей статье, но я сейчас не помню их имен. В любом случае один погиб в Варшаве, а другой в Израиле. Конечно, когда я ею заинтересовался, мне захотелось узнать, что с остальными. Я на мгновение вернусь к броневзводу, потому что хочу сказать, что во всей этой истории я видел то, что я бы назвал исторической справедливостью. Например, кем были люди на Генсювке, триста пятьдесят.До того, как мои статьи были опубликованы и приняты, было довольно распространено, особенно среди историков, что нападение на Генсювку было частью нормальной стратегической операции, речь шла о прорыве из Воли в Старый город, сокращая путь к Старому городу. В противном случае вам пришлось бы [идти] через Жолибож в полночь, что было очень трудно. Настолько, что Бронислав Анлен, находившийся в Генсювке во время освобождения, утверждал в своих первых мемуарах, что те, кто освобождал Генсювку, понятия не имели, что там были евреи, и что они были довольно удивлены, и что это была акция строго военного характера. , не имеющий ничего общего с волей к освобождению евреев.Например, Кирхмайер, историк восстания, также прямо пишет, что [это был] прорыв. Это меня разозлило, потому что это было явно неправдой. Потому что практически с первого момента было известно, что существует триста пятьдесят человек, которым грозит вымирание. Это было известно из того факта, что за несколько дней до начала Восстания, примерно за два дня, группа из пятидесяти пленных Генсювки была вывезена из лагеря и размещена по адресу Umschlagplatz для погрузки немецкой добычи из Варшавы в Германию.Эти люди были освобождены здесь случайно 1 августа 1944 года, в первые часы Восстания. Подразделение Кедива атаковало и обнаружило пятьдесят евреев. Одним из евреев является Царусь, вероятно, Кауфман, написавший книгу «Семеро в бункере». Теперь она переведена на польский язык. Нам, конечно, сразу сказали, что в лагере триста пятьдесят, и это только небольшая группа. Также было очень хорошо известно, что там было триста пятьдесят человек. Это подтвердил заместитель командира Генсювки, который на следующий день попал в плен.В первый день восстания, кроме атаки на Umschlagplatz , была атакована Генсювка, но безуспешно. Генсювка была очень укреплена, с башнями, баррикадами, и она провалилась. Первоначально они намеревались объехать Генсювку, как и вокруг Павяка. Когда «Радослав» узнал, что там были люди, он разрешил ему попробовать еще раз. Вторая атака была той, в которой Микута принял участие.
        • Я читал, что благодаря решимости Вацлава Микуты и бойцов "Зоськи" "Радослав" не захотел атаковать в первый раз.

        После первой неудачной атаки он хотел уйти.
        • К нему дважды приходили и спрашивали о нем.

        Может быть, что дважды, сейчас я плохо помню, но в конце он сказал: «Ладно, в атаку». Атаку вели три пехотных взвода и один танковый взвод. Вацлав утверждает, что это были всего два пехотных взвода, но это неверно, потому что командовал Моджеевский, а не он, [Микута] не видел, что происходило сзади. В этой атаке участвовали практически три взвода и его танк, сыгравший по разным причинам главную роль.В первую очередь потому, что когда он приблизился, немцы убедились, что им помогает именно немецкий танк, поэтому стрелять в него не стали. Когда они поняли обратное, было слишком поздно. Во-вторых, конечно, бравада. Там была баррикада, и было совершенно непонятно, залезет ли на нее этот танк. Прежде всего, прежде чем войти в баррикаду, они произвели два очень точных выстрела по башням из пулеметов, и в обоих случаях успели попасть. Они перелезли через баррикаду и прорвались через ворота.Это было решение. Я возвращаюсь к Анлен. Павяк был частично эвакуирован, частично ликвидирован, т.е. люди расстреляны. За день до начала восстания девяносто девять пленных Павяка и двадцать четыре женщины были переведены из Павяка в Генсювку. Оглядываясь назад, я вижу, что на самом деле это должны были быть люди, к которым у немцев должно было быть какое-то особое отношение, то есть люди, которые работали по найму. Как Анлен, который был зубным техником и делал им очень хорошие зубные протезы.Они отправили их в Генсювку. Это означало, что в Генсювке не было поляков, были граждане Венгрии и Греции. Когда немцы создали Генсювку, их правилом было не давать туда людей из Польши, потому что они не хотели, чтобы они общались с теми, кто еще находился в руинах гетто. Это им абсолютно не удалось. По той простой причине, что, когда они посылали туда французских и бельгийских евреев, они понятия не имели, что они практически польские евреи. Это были польские портные, сапожники, перчаточники, эмигрировавшие из Польши, кто в 1920-е, а кто и позже, жили то в Бельгии, то во Франции, якобы французы, а на самом деле поляки.Контакт со свободными польскими рабочими в Генсювке был с самого начала. Я возвращаюсь к Анлену, который, сидя внутри лагеря, понятия не имел, каковы были мотивы тех, кто напал снаружи. Когда Анлен писал свой первый рапорт, он описал, между прочим, эпизод, когда после освобождения пленных [была] большая толпа, пришли люди из разных других дивизий. Подошел сапер, имени которого я сейчас не помню, и удивился, что это евреи. Но он не принадлежал к «Зоське», он действительно понятия не имел, кто там был.Анлен цитировал его. Когда Анлен хотел напечатать свои мемуары в «Бюллетене Еврейского исторического института», мой школьный друг Адам Рутковский, который был своего рода политиком и подвергался там цензуре, не хотел, чтобы он писал об антисемитских инцидентах, потому что это было направление в то время. Человек сказал: «Либо печатай, как я говорю, либо не печатай вообще». Он не был напечатан. Они только что были напечатаны в 2003 году без цензуры. В любом случае, Антен отправил свой доклад сначала в Вацлав, а в Вацлав, конечно, сразу же мне.Когда мы это прочитали, мы, конечно, сразу сказали: «Господи, то, что вы пишите, неправда». Мы с ним общались. Анлен сказал: «Ты прав». и тут же исправил. В окончательном отчете Анлен исправлен по мере необходимости. Мы передали все материалы Анлена в Яд Вашем. Сейчас, конечно, кампания с Яд ва-Шем началась. Потому что я хотел, чтобы Яд Вашем признал, что это исключительная операция. Они сказали: «Пожалуйста, есть один, кто принял участие в этом нападении, рискуя своей жизнью, и знал почему, Вацлав Микуца, который мог быть праведным миром.И Вацлав, как Вацлав, скромный человек, сказал: «Я не хочу быть, потому что для чего я? А все остальные не знали, что делают? Все принадлежат к нему». Вот это был крючок. Во-первых, еще существовала легенда, что это была акция стратегическая, а не особо освободительная. Когда они начали осознавать, что это еще и освободительное, они сказали: «Послушайте, мы не можем признать части Армии Крайовой, потому что, если мы это сделаем, Красная Армия потребует, чтобы их признали освободителями Майданека, Собибора или Освенцима, и мы не будем.мы хотим и никогда не дадим их.Мы не можем создать для них прецедент». На этом фоне еще были трения. В конце концов, Севах Вайс, посол Польши и президент Яд ва-Шем, который скрывался во время войны и знал все вопросы, стал причиной публикации этого знаменитого письма. Это единственное письмо Яд Вашем, в котором он назвал этот поступок исключительным и героическим. Я сказал, что есть какая-то историческая справедливость. Фактически было спасено триста пятьдесят человек, в том числе польские евреи.Теперь мы подходим к концу Восстания. Сентябрь 1944 года, оставшиеся в живых «Зоськи» в Чернякове, Вацлав тяжело ранен. Есть приказ эвакуировать Чернякова в Мокотув. Спускаются к каналу, оказывается немцы перекрыли канал. Они говорят: «Вы не можете пройти». Погонщики гусей, два польских еврея из Генсювки, а точнее из Павяка, говорят: «Посмотрим, каково это». Они спускаются к каналу. Там были провода и сказали: «Вы сможете пройти». Они разблокировали его. Венцеслав говорит: «Иди». «Мы не пойдем, мы его разблокировали, потому что будем нести тебя.«Его вынесли через эту дыру, всю часть эвакуировали в Мокотув. То, что произошло дальше, — это отдельная глава. Но есть определенная историческая справедливость. Он спас их в начале Восстания, а они спасли его в конце.

        • Кто они были? Как они назывались?

        Укроп. Вы должны увидеть в моей статье, как его настоящее имя было. Но, к сожалению, он умер.Была также история, которая интересна, когда они были в Чернякове, почти все были еще там, по крайней мере, еще живы.Вацлав сказал им тогда: «Слушайте, на той стороне русские, идите к ним, вы спасете их шкуру. Если рано или поздно мы сдадимся, когда они увидят ваши песни Oświęcim, у вас нет шансов». Они сказали: «Нет, мы не пойдем, мы не оставим вас». Они отказались идти. Вацлав послал Копру узнать, можно ли пройти. Когда Копер направился к Висле, его убил какой-то снайпер.
        • Когда повстанцы вошли в Генсювку, там царила невероятная радость. Господин Вацлав купил глиняную игрушку с леопардовым принтом.

        Да, какой-то мальчик принес ему леопардовый принт.
        • Вы встречались с этим мальчиком, контактировали с ним?

        № Я встречал только "взрослых", этого мальчика не видел. Они немедленно доложили, построились в два ряда и сказали, что готовы к бою. «Радослав» в основном позволил их завербовать. Вацлав набрал самый высокий процент. Из пятидесяти человек, если пятнадцать были евреями, это очень большой процент, то есть тридцать процентов.Михальски, который был интендантом «Зоськи», тоже брал людей, потом был другой интендант, который брал. Почти все они присоединились к восстанию. Тогда одна бригада находилась на улице Ипотечной в качестве пожарной команды. В связи с Генсювкой и тем, что они разошлись, я вообще заинтересовался евреями в Восстании. Это была очень трудная глава, потому что, прежде всего, мотивация не обязательно была такой же, как мотивация поляков. Несомненно, среди них были люди, которые, как и поляки, хотели отказаться от немецкой оккупации и организовать восстание до того, как вступит Советский Союз.Но надо также знать, что для каждого из этих евреев Советы были не новыми оккупантами, как для поляков, а, прежде всего, путем к свободе. Они не могли так относиться, как поляки, к Красной Армии, находившейся по ту сторону, потому что выход на берег Праги означал для них свободу. В самом деле, когда Красная Армия подошла к берегу Праги, а это было относительно рано, в первых числах сентября, то прятавшиеся в Праге евреи были освобождены на полгода раньше своих товарищей с западного берега.Это было одно. Во-вторых, несомненно, польский антисемитизм. Еврей не мог прийти в часть, я не про Национальные Вооруженные Силы, а в нормальную часть Армии Крайовой, сказать: "Меня зовут Мордка Розенцвайг и я хочу воевать". Если командир был очень порядочным человеком, он говорил: «Господин Мордка, хорошо, но с сегодняшнего дня вас будут звать Мечислав Ружицкий».
        Позвольте мне сказать вам, почему - на мой взгляд. Незадолго до восстания части Национальных вооруженных сил сдались в плен командованию Армии Крайовой, за исключением разведывательных служб Национальных вооруженных сил.Это были полицейские силы, военная полиция Национальных вооруженных сил, которые не присоединились к ним, не сдались командованию Армии Крайовой, а приняли участие в Восстании. В основном это была военная полиция. Они буквально выслеживали евреев. Не знаю, известен ли эпизод Стрыковского и "Хробры II". Отрядом «Хробры II» командовал капитан «Гэл», настоящее имя которого Стрыковский. Что касается его личного мужества, очень храбрый офицер, конечно [получил] Virtuti Militari, но он был антисемитом. В его отряде, состоявшем в основном из Национальных вооруженных сил, были люди, устроившие резню на улице Проста, где были убиты девятнадцать евреев, изнасилованы еврейские женщины и т. д.Все кончено. Вы должны прочитать "Холокост", который сейчас издает Институт Польской Академии Наук, где достаточно точно описано, как это было на самом деле и почему. В первую очередь, конечно, это был грабеж. А вот были ли наказаны виновные — большой вопрос, поскольку, по официальной версии Стрыковского, он выслал патруль, который встречал виновных. Таких было четверо, двое якобы спрятались, а двое встретились, нашли с деньгами, с ценностями и убили на месте.Вы никогда не знали, где и как они их похоронили. Скорее, следует предположить, что они просто взяли это у них и заставили их бежать.

        • «Лех Гжибовский», командир 2-го батальона «Хробры II», которому подчинялся «Хал», не хотел сотрудничать с «Хал», солдаты были возмущены ситуацией, с которой они имел дело с евреями.

        Я этого не знаю. «Хробром I» командовал другой офицер, фамилия которого, кажется, Завадский. Он был очень жесток против «Хробры II».Он также написал об этом отличный отчет.
        • Вы заинтересовались участием евреев в Восстании.

        Я начал проверять письма и разговаривать с людьми. Во-первых, оказалось, что когда они вышли из подполья, то использовали арийские бумаги. Мы оставим гусей в стороне, потому что мы знаем, что с ними произошло, совершенно точно. Что касается массы, которую спрятали, то ее оценивают по-разному, от десяти до пятнадцати тысяч человек, евреев, спрятанных в Варшаве. Есть недавно вышедшая книга американского историка «Тайный город».Относительно хорошая книга в исходном коде, хотя и без глупых ошибок. Как я уже сказал, люди вышли из укрытий и фактически доложили в ближайшие к ним подразделения. В результате некоторые евреи внезапно оказались в составе Национальных вооруженных сил. Это случилось. Среди прочих был доктор «Бором» Боренштейн. Он написал первую жалобу, рапорт в «Монтер» об авариях на улице Проста. Он начал свою карьеру в качестве врача отделения Национальных вооруженных сил, пока не вышел оттуда.Нас не смущает, что сегодня у нас есть историк, который, кажется, является одним из редакторов «Речи Посполитой», его фамилия Ходакевич, который утверждает, что большинство солдат Армии Крайовой, участвовавших в Восстании, были бывшими Национальными Вооруженными Силами. Мне это кажется очень грубым преувеличением, и мне это очень не нравится. Я возвращаюсь к евреям во время Восстания, которые докладывали кому могли. Я начал изучать письма. Есть книга «Зонтик», очень хороший источник, есть книга «Батальон «Зоська», есть «Мокотув» о «Баште» и весь Мокотув.Что касается «Басты» и Мокотова, то в этом районе было много скрытых евреев. По характеру района это были бывшие чиновники, люди так называемого среднего класса, в который входили и [группа] ассимилированных евреев, имевших хорошие отношения. Примечательно, что в письмах «Башты» сравнительно большой процент лиц, помеченных как «NN», то есть лиц, чьи личные данные не установлены. Ходакевич, между прочим, обвинил меня, прочитав мою статью об участии евреев, в том, что я всех членов «НН» считаю евреями.Это неправда, потому что я считал примерно треть этих NN евреями. У меня сложилось впечатление, что я был довольно скромным, так как я полагаю, что их было больше трети. В любом случае, если все это подсчитать, как я писал в этой статье, то окажется, что евреев в вооруженных силах Восстания было более десяти процентов. Вместе более пятидесяти тысяч человек активно участвовали в Восстании. Я считаю, что это хорошее закрытие роли евреев в польской вооруженной борьбе за независимость.
        • Марек Эдельман утверждает, что Армия Крайова не хотела принимать евреев. Он рассказывает, что, когда вспыхнуло восстание, пришел какой-то его друг и сказал: «Мы будем воевать». «Иди туда, куда они хотят тебя». Их хотела только АЛ, Армия Крайова не хотела.

        Это не совсем точно. Это немного напоминает радио Ереван, где говорится, что в этом есть доля правды, но это так. В том, что говорит Марек Эдельман, есть доля правды. А именно, инцидент, о котором он говорит, касается именно Еврейской боевой организации, которая касается Цукермана.Еврейская боевая группа была официально включена во времена Ровецкого как часть Армии Крайовой. Когда вспыхнуло Восстание, Антек Цукерманн вызвался участвовать в Восстании, но настаивал на том, чтобы эта группа сражалась отдельно как группа под знаменем Еврейской боевой организации. «Монтер» не хотел на это соглашаться, говорил: «Если хотите, можете вступать, но не как группа Еврейской боевой организации». В ответ Антек пошел к людям, которые встретили его с распростертыми объятиями. Они встретили его с распростертыми объятиями по очень простой причине, потому что их было всего несколько человек, и кто бы ни пришел к ним, даже сами черти, они также приняли бы их.Они приняли их. О чем умалчивает Марек Эдельман, что очень характерно для него, так это о том, что они принимали отдельных [евреев] без всяких [оговорок]. Люди, которые, например, принадлежали к Еврейскому боевому союзу во время восстания в гетто, в основном остались в «Басте». Были ли они довольны тем, что воевали не под бело-голубым знаменем, сегодня трудно сказать, по крайней мере были и воевали.

        • Почему вы сказали, что для господина Марека Эдельмана характерно то, что он молчит?

        Марек Эдельман всегда говорил полуправду.У него есть свой подход. Для него, кроме Бунда, вообще нет еврейской боевой организации, нет еврейской политической организации, все есть Бунд, Бунд и Бунд, что очень мало верно. В какой-то степени это верно, но недостаточно. Например, что касается Вильнюса, то вооруженное сопротивление в Вильнюсе фактически было организовано Бундом. Потому что организация Бунда в Вильнюсе перед войной была очень сильна, потому что она была готова к бою. Несомненно, там был Бунд. Можно сказать, что в Варшаве Бунд в последнюю минуту включился в боевую организацию.Девяносто процентов тех, кто воевал на стороне Еврейской боевой организации, были либо левыми сионистами, либо еврейскими коммунистами, а не Бундами, которых было [столько же], сколько кот кричал.
        • Г-н Марек Эдельман сказал, что, когда вспыхнуло восстание в Варшавском гетто, Армия Крайовой мало помогла, хотела, но не помогла.

        К сожалению, скорее всего это правда. Но когда дело доходит до восстания в Варшавском гетто, вся история нуждается в пересмотре.Сейчас это делается в историческом разделе PAN. Сделано очень оригинально и, на мой взгляд, очень нужно. Должен также признать, что в своем эссе об участии евреев в польских вооруженных восстаниях я неверно описал Еврейский военный союз. Я описал это так, как считалось ранее на основании источников, оказавшихся совершенно ненадежными. Эти источники - майор (имя не помню) из Службы безопасности, а также Беднарчик, которые, чтобы сделать из себя героев, которые якобы помогали евреям, снабжали оружием, принимали участие в вооруженной борьбе, фактически изобрели история, которая сегодня считается настоящей историей Еврейского воинского союза, но которая была совершенно другой.
        • Вы сказали, что еврей не может подойти к командиру и назвать свое настоящее имя.

        Зависит от командира. Были командиры, которые просто говорили, что нам не нужны евреи. Они тоже были такими, не сомневайтесь. На более высоком уровне это было вообще невозможно. Я говорю об уровне главных штабов. Это было невозможно, потому что они знали, что это против интересов Польши, против четких инструкций из Лондона. Он против интересов Польши, потому что если в Польше, которая противостояла тогда не только Германии, но в первую очередь Советам, она не может себе позволить считаться в какой-то мере антисемитской.Таким образом, на основном и среднем уровнях были очень четкие инструкции, чтобы не было никаких признаков антисемитизма. Но затормозить его внизу, на уровне смотрителей, было невозможно. Он был там, он просуществовал до 1939 года. Она усилилась во время немецкой оккупации, потому что пропаганда есть пропаганда. При этом надо помнить, что уже вложены очень серьезные экономические интересы. Люди, унаследовавшие еврейские квартиры и еврейские объекты, на самом деле не хотели какой-либо еврейской реституции.У меня есть очень краткое сравнение для этого. Если бы евреям сегодня сказали, хотят ли они вернуться к условиям, в которых они находились до войны, то есть в межвоенной Польше, я полагаю, что девяносто процентов моего поколения, о котором я говорю, сказали бы да. Так бы и сказали, не потому что условия были идеальными. Они отнюдь не были совершенны, но это означало бы воскрешение людей, которых любили, которых нет и не будет. А если спросить поляка, пусть даже и филосемита, таких мало, а есть среди прочих, Вацлав Микута такой: "Хочешь?" Он не может хотеть этого, потому что зачем Польше с тремя с половиной миллионами евреев хотеть этого снова.Я не могу себе представить, чтобы какой-нибудь поляк захотел этого снова. Это было бы очень странно. В этом разница в подходе. Второе отличие в подходе — это то, что я пишу в своей книге среди прочего — вопрос об арифметике, с которым никогда нельзя согласиться. Я хочу сказать, что один шмальковник мог отправить на верную смерть сотню евреев, и он их потратил. Родственники и друзья этой сотни евреев с полным основанием затаили обиду на поляков: «Пожалуйста, у вас есть доказательства того, как это было. Вы хотите Как ты можешь это отрицать?» Поляки приходят к этому и говорят: «Чтобы спасти одного-единственного еврея за шесть лет оккупации, нужно было не менее двадцати поляков, которые рисковали жизнью, имуществом и свободой.Где твоя благодарность?» Они абсолютно правы. В моем поколении и в следующем поколении, которые прожили его, пусть даже косвенно, но знают его от своих родителей, эти арифметические расчеты не могут сойтись. Только мои внучки, которые тут ни при чем, и внучки таких вот поляков могут разговаривать друг с другом на равных.

        • Обращался ли их командир с евреями как-то по-особому, когда они участвовали в Восстании? К ним относились одинаково?

        Это очень индивидуально, такие вещи не могут быть доказаны.В книге "Семь в бункере", которую я считаю одним из лучших источников - потому что ее пишет не просто человек, принимавший непосредственное участие в этом, а абсолютно честный человек - он описывает случаи, когда, например, людей из НСЗ и просто расстреливали людей в полосатой форме. Я знаю эту историю по своим полосатым мундирам, я имею в виду людей из Генсювки, греков, которые участвовали в Восстании и рассказали мне, как они убили сержанта NSZ. Они сказали, что поймали его стреляющим в спину их коллегам.Я проверил, потому что мне сказали имя, которое показалось мне странным. Но было такое имя.
        • Как звали того сержанта?

        Дедек.
        • Бывало и так, что не принимали польских добровольцев, потому что оружия не было, о нет.

        Это совсем другое, это другая глава. Действительно, это было оружие. Я пишу об этом в своем эссе. Предположим, что я командир формируемой части и ко мне приходит мой товарищ, которого я знаю.У меня ограниченное количество оружия. Я знаю, что он прошел обучение, я знаю, какой он, и приходит еврей, который производит очень хорошее впечатление, даже не еврей, а человек, которого я не знаю. Конечно, я отдам предпочтение тому, кого я знаю, кто прошел обучение, потому что это в общих интересах, то есть в интересах вооруженной борьбы. Я был бы нечестен, если бы поступал иначе. Это нормально для меня и так должно было быть и должно было быть. Но было и так, что люди пришли с оружием, у них было оружие.
        • Был даже приказ от "Бора" добровольцев больше не принимать, т.к. он берет оружие.

        Конечно.
        • Вот почему Вацлав Микута так много ходатайствовал, чтобы принять выходцев из Генсювки, потому что они не были вооружены.

        • Он умолял их, потому что хотел их, сказал, что они необходимы.

        Хорошо.
        • Кто еще жив из Генсювки?

        Я не знаю никого, кто живет. Сомневаюсь, что кто-то из них жив. Кроме тех, кто из Павиака, потому что они не могут быть живы, потому что тогда это были люди, которым было от тридцати пяти до сорока пяти лет, сегодня их здесь не будет.Но те, кто находился в самом лагере, должны были быть людьми, которым в то время было двадцать пять лет. Еще может быть, но я сомневаюсь, что кто-нибудь еще найдется. Конечно, не из польских евреев, но вполне возможно, что в Израиле нашелся грек.
        • Есть ли еврей, воевавший в других частях или группах?

        Наверное да. Например, Аронсон из Кедива жив, он в очень хорошей форме. Есть Велерштейн, очень интересная личность.Это один из очень немногих, кому удалось бежать из Треблинки. Некоторое время его хранили, наверное, какие-то польские крестьяне, что само по себе необычно. Он добрался до Варшавы и принял участие в восстании. Его жена, которой тогда было пятнадцать или шестнадцать лет, участвовала в Восстании в качестве связного и стирала бинты. Среди прочего она рассказывает об истории улицы Проста, где находились некоторые ее родственники. Она говорит, что история была такой, как рассказал ей один из ее родственников.Он сказал ей, что всю эту группу содержала пара поляков, которые взяли у них много денег и очень плохо с ними обращались. Те, кто спрятались и случайно спаслись, потому что временно отсутствовали в этом бункере, предположили, что пара, сбежавшая в первый день Восстания [сделала это], потому что они, вероятно, боялись, что они не донесут на них как на эксплуататоров. Они отдали грабителям этот подвал, сказали, что там были евреи, у которых было много денег и много ценностей. Сами они не могли этого сделать, потому что боялись, у них не было ни ресурсов, ни их двоих.По ее мнению, они завербовали этих убийц. Это может быть неправдой, но очень возможно.
        • Правда ли, что только в Польше была смертная казнь за помощь в спасении евреев, а в других странах были лагеря?

        Не только в Польше, на всем востоке, в Прибалтике было так же, в России было так же, на Украине. На востоке так было везде. Я не знаю, было ли это в Румынии. Страна, которая выступала против, была Болгария, они этого не допустили. Из Болгарии единственная депортация евреев была из Македонии, это была часть не собственно болгарская, а греческая.За то, что Болгария выступила на стороне Германии, к ним присоединилась греческая Македония во время Второй мировой войны, которую они, естественно, должны были отдать Греции после войны. Из Македонии немцы депортировали в Освенцим несколько тысяч евреев. В настоящей Болгарии болгары говорили не давали и не давали. Они сказали, что когда их немцы заставили их надеть еврейскую повязку, это было в самой Болгарии, а не за ее пределами. Они якобы создали болгарские трудовые лагеря, но все это было очень мягко.

        • Вы давно дружите с мистером Микутой. Скажите по секрету, почему эту пантеру назвали "Магда"? Господин Вацлав когда-нибудь говорил об этом?

        Понятия не имею, надо спросить у него. Мне никогда не приходило в голову спросить его о «Магде». Не знаю, не хочу гадать. Я полагаю, у них есть какой-то перевод.
        • Г-н Юзеф Филар посетил г-на Микуцу.

        Вацлав был уверен, что это венгерский. Не понимаю почему, ведь Филар явно говорил по-польски, а не по-венгерски.Я с уверенностью определил, что его зовут Юзеф Филар, польский еврей из Варшавы, парень, окончивший Варшавский технологический университет, инженер.
        • Что вы знаете о Якубе Висне?

        Я очень мало знаю о Якубе Висне, тоже только из вторых рук, т.е. из Серадских. Я знаю от Серадского часть истории, которую Серацкий сейчас не рассказывает. А именно, Серадзки, насколько я помню, когда он сказал мне в начале, когда мы встретились, а потом вспомнил Вишню, что у Висни до войны был бар, где он ел в студенчестве.Когда Висня увидел, что Серадзкий плохой ученик, он сказал: «Ешь, ешь, и платить не надо». Он кормил его все время бесплатно. Отсюда и дружба с Висней, как сказал мне Серацкий. Теперь Серадзки говорит только о том, как Вишня участвовала в Восстании. Не знаю, рассказывает ли он о том, откуда происходит их знакомство, в различных телевизионных вырезках, которые я видел. Он сказал мне то, что я говорю сейчас.
        • Wiśnia присоединилась к "Zośka"?

        Да.
        • Якуб Висня сражался вместе с «Зоськой».

        Видимо, но я ничего об этом не знаю. Ни я, ни Вацлав. Это было, конечно, так, как говорит Серацкий, это было так.
        • Воевал, потом остался в Чернякове. «Свист» сказал, что он должен остаться, не выходить с ними на улицу, прятаться от немцев, потому что его внешний вид выдаст его. Он выжил, пока немцы не скрылись в подвалах Чернякова.

        Он выжил, пока пришли русские.
        Кауфман тоже из бункера. Его книга сейчас в польском переводе. Они тоже выживали таким образом. В бункере их было семеро, один был священником.
        • Встречались ли вы с евреями-участниками Восстания, писали ли отчеты?

        Встречал, конечно. В начале, когда я исследовал Генсювку, я встретил многих из них. Был еще один, который потом был секретарем Верховного суда в Израиле, а до войны был студентом-медиком. Это был грек, его звали Барух Гилад.Когда я впервые встретил его, а сейчас, может быть, сорок лет, он очень охотно и очень хорошо рассказал мне всю историю. Он был одним из немногих, кто переправился через Вислу. Поскольку Вацлав сказал им бежать на другой берег, он и еще один переплывут Вислу, остальные нет. Он рассказал мне о своих приключениях с Советами, чего он, конечно, не сказал, что он участвовал в Восстании, но сделал вид, что скрывается на другой стороне. Он сделал это очень мудро, потому что таким образом избежал многих неприятностей.Его рассказы тогда были для меня очень важны, потому что это было подтверждением того, что сказал Вацлав. Когда через несколько лет я снова захотел с ним поговорить, я не смог до него добраться. Его жена сказала, что он абсолютно не хочет больше об этом говорить. И это был конец. Никак не получалось его переубедить, пробовал несколько раз и вынужден был сказать: «Нет, нет». Я не знаю, жив ли он еще, потому что он был примерно моего возраста. Он был в Иерусалиме. Остальные были обычными греками, которые говорили со мной очень открыто, потому что признание того, что они убили сержанта, было не столь очевидным.Они признались, мне подробно рассказали, как это было. Это было в Медове, недалеко от Старого города. После восстания они притворялись цыганами. Я не знаю, как они взяли какие-то две лошади, фуру они использовали для того, чтобы объезжать деревни и немцы их не двигали.
        • Вы сказали, что ваша дочь и ваша первая жена были убиты в 1943 году.

        Умерли в Понятовой.
        • Кто-нибудь говорил вам об этом? Когда вы узнали об этом?

        Я узнал об этом довольно рано, о том, как они погибли.В Варшаве у меня был хороший друг, которого после войны звали Марек. Его звали Марек в честь своего хозяина Марека из Кракова, польского анархиста. Он тоже был анархистом. Я хорошо знал его до войны. Он был клерком Хартвига. Хартвиг ​​была судоходной компанией, с которой я имел дело. Он, его жена и, прежде всего, его шурин, некий Банкович, который был редактором Агентства печати во время Польской Народной Республики (он был довоенным коммунистом, чего я не знал о, но он был моим университетским другом), пережил войну и рассказал мне об этом.Был момент — ведь все это было сделано для того, чтобы переправить мою дочь на арийскую сторону. Жена сначала сомневалась, не хотела с ней расставаться, но потом согласилась. Когда она согласилась, было уже поздно. Именно тогда, когда в январе 1943 года в гетто вспыхнули первые беспорядки, и им был предоставлен выбор: они могли ехать в район Люблина под Травником и Понятовой на работу, что там их ждал рай или они умрут. в противном случае. Моя жена решила поехать в Люблин.Они поехали в Люблин. Я знал это от них. Я также знал, что в Травниках и Понятовой погибли все женщины, кроме двух. Я видел двух женщин, которые спаслись. Они познакомились с моей женой, которая поначалу была во вполне неплохих условиях, жила с дочерью вне лагеря жены, что, к сожалению, не помогло им в последний момент. Потом был еще один человек, который сбежал от всего этого. Я хотел его увидеть, но пропустил, потому что он умер.

        • Как выжили две женщины, которых вы встретили?

        Позже эмигрировал в Израиль.Самым страшным образом, какой только можно вообразить. они лежали сверху обнаженными, покрытыми каким-то трупом. Они должны были раздеться заранее. Их заманивали на рытье окопов под тем предлогом, что приближается Красная Армия, что надо рыть окопы. Когда рыли окопы, их приводили в эти ямы, приказывали раздеться и расстреливали послойно. Поверх первого слоя был второй слой. Как-то не расстреляли, сразу упали, не расстреляли. Уходя вечером, немцы выбрались из-под трупов и вышли голыми.Когда они вышли голыми, женщина в деревне, сегодня мы знаем, какая одежда, дала им одежду. Вот так они вышли.
        • Вы помните имена этих двух женщин?

        Я знал их, сейчас не могу сказать. Это известные имена, когда вы будете искать Понятову в Интернете, вы найдете эти имена.
        • Считаете ли вы, что сейчас в Польше есть антисемитизм?

        Конечно. Я бы сказал: «Где его нет?» Это почти везде.Вопреки тому, что думает большинство людей, я считаю, что, несмотря на всевозможные ужасные граффити на стенах и всякие другие глупые выходки, […] я думаю, что у подростков это уменьшается. Я так думаю, это мое впечатление. Я могу быть не прав. 90 311 Варшава, 19 мая 2007 г.
        Интервью провела Малгожата Брама 90 314 90 315 .

        Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: