3D сады


Топинамбур рецепты приготовления блюд для похудения


чем полезен овощ, правила диеты + рецепты вкусных блюд

Пятидневная витаминная диета, основным блюдом которой является салат из топинамбура, избавит тебя от 2-2,5 кг!

Топинамбур или земляная груша, – не очень популярный корнеплод у восточных славян. А вот в Западной Европе, особенно во Франции, он очень ценится. Французы считают, что по вкусу топинамбур напоминает артишок, поэтому и называют его иерусалимским артишоком. Невероятные гурманы и любители вкусно поесть, французы обожают готовить из топинамбура гратен. Отварные клубни заливают соусом бешамель, посыпают тертым сыром и запекают в духовке до румяной корочки. Получается очень вкусное блюдо!

А желающие сбросить пару-тройку лишних килограммов француженки используют малокалорийный топинамбур вместо картофеля. Действительно, в 100 г топинамбура содержится всего 73 ккал! Этот корнеплод – настоящая находка для тех, кто следит за своей фигурой!

Почему топинамбур помогает похудению?

Диетологи рекомендуют всем худеющим регулярно включать в свое меню салаты из топинамбура. Но невысокая калорийность этого корнеплода – далеко не единственное его достоинство. Витаминно-минеральный состав топинамбура просто незаменим для тех, кто сидит на диете, так как земляная груша содержит витамины группы В, С и РР одновременно. В результате получается природный витаминно-минеральный комплекс, который по своему действию идентичен дорогим БАДам для снижения веса. Дело в том, что такое сочетание полезных веществ ускоряет восстановление мышечной ткани – самого энергоемкого элемента нашего тела. Поэтому если ты не только сидишь на диете, но еще и усиленно тренируешься, введи топинамбур в свое меню – и ты ускоришь процесс похудения в разы.

Кроме того, употребление топинамбура является отличным способом уменьшить повышенный аппетит. Это объясняется тем, что постоянное желание перекусывать зачастую бывает связано с колебаниями уровня сахара в крови. А земляная груша содержит инулин – вещество, стабилизирующее этот показатель. Именно поэтому топинамбур рекомендуют вводить в меню людям, страдающим диабетом. Бороться с аппетитом земляная груша помогает еще и в силу высокого содержания пищевых волокон.

Клетчатка, наполняя желудок покидает его дольше, чем, например, продукты, содержащие простые углеводы. Таким образом, съев блюдо из топинамбура, ты надолго сохранишь чувство сытости и потребность в пище значительно уменьшится.

Регулярное употребление топинамбура поможет снизить уровень сахара в крови, выведет токсины, укрепит иммунитет.

Правила диеты на топинамбуре

Диета на топинамбуре длится пять дней. За это время ты сбросишь 2-2,5 кг лишнего веса. Суть диеты состоит в том, что в течение дня в твоем рационе должны быть преимущественно блюда, приготовленные только из этого овоща.

Приятный сюрприз – завтрак остается классическим.То есть в этот прием пищи ты можешь есть то, что ешь обычно (если это полезные и натуральные продукты). На обед можно приготовить рыбу или любое отварное мясо, добавив салат из топинамбура, заправленный оливковым, кунжутным или льняным маслом. На ужин – отварная рыба и снова витаминный салат из топинамбура.

При склонности к метеоризму, воздержись от употребления топинамбура в сыром виде – отваривай его.

Примерное меню диеты на топинамбуре на 1 день

Первый завтрак: 50 г мягкого сыра, 150 г цельнозерновой овсяной каши с ягодами (замороженные клубника, черника, малина, смородина), зеленый некрепкий чай.

Второй завтрак: десертный салат из топинамбура.

Обед: отварное нежирное мясо (50 г), суп из топинамбура (150 г).

Полдник: нежирный йогурт (100 г).

Ужин: витаминный салат из топинамбура (150 г), отварная нежирная рыба (100 г).

Полезные и вкусные рецепты блюд

Как видите, топинамбур очень полезный овощ, поэтому его нужно обязательно включать в меню. Тем более что из него можно приготовить много вкусных блюд. 

  • Рецепт десертного салата

Для приготовления салата тебе понадобится 2-3 клубня земляной груши, 1 апельсин, 2 ч. л. меда, ваниль.

Апельсин очисти и подели на дольки. Каждую дольку разрежь на несколько кусочков. Очищенный топинамбур натри на крупной терке, добавь мед и ваниль. Десертный салат готов! Норма – 150 г в сутки.

  • Рецепт витаминного салата

Возьми помидор, огурец, болгарский перец (по 1 шт.), редис (2-3 шт.), пару клубней топинамбура, оливковое масло, соль и перец.

Болгарский перец и огурец нарежь соломкой, помидоры – дольками, редис с топинамбуром – тонкими кольцами. Нарезанные овощи заправь солью, перцем и оливковым маслом. Посыпь зеленью.

Салат из топинамбура - пошаговый рецепт с фото

Топинамбур недостаточно активно используется в кулинарии, а ведь это весьма полезный продукт, который можно вполне употреблять и в сыром виде, его вкус напоминает капустную кочерыжку, смешанную с репой.

Его можно жарить, запекать на гриле и добавлять в различные супы. А из сушеного корнеплода делают напиток, по вкусу напоминающий кофе. Растет он неприхотливо и на любой почве, буквально из одного клубня за лето может вырасти целая плантация. Подкапывают его весной, чтобы получить столь необходимые в это время витамины на стол. Именно клубни этой овощной культуры пополняют организм инулином, и поэтому он так полезен для диабетиков. При покупке выбирайте ровные, молодые и небольшие клубни, слегка шишковатые и чем-то похожие на картофель, старые дадут много отходов, а чистить корнеплод нужно очень острым ножом.



Сегодня приготовим салат из топинамбура с овощами и яйцом.


Продукты


  • топинамбур – 8-10 клубней;
  • яйца – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • зеленый лук – 1 небольшой пучок;
  • любое растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления


1. Начинаем приготовление весеннего салата из топинамбура с подготовки его главного ингредиента. Если клубни суховаты, то смочите их предварительно водой, так они легче будут очищаться. Шишечки можно срезать, их трудно очистить тщательно, поэтому и потребуется так много корнеплодов нашей земляной груши.


2. Почищенный топинамбур сразу складываем емкость и заливаем водой, благодаря этому он не потемнеет. Перед готовкой достаньте и, выложив на салфетку, немного обсушите.


3. Если готовите такой салат первый раз или хотите сократить время приготовления, то воспользуйтесь теркой. Так нежнее станет салат и будет лучше восприниматься вкус топинамбура. Трем его на крупной терке. Так же можно потереть и морковь.


4. Отваренные куриные яйца и солёные огурцы режем кубиками, мелко или крупно. Они будут дополнять вкус салата и придадут ему красивый вид.


5. Пучок свежего зеленого лука режем мелко ножом.


6. Смешиваем все наши нарезанные ингредиенты, солим, перчим по вкусу.


7. Теперь салат можно заправить растительным маслом. Аккуратно все перемешиваем.


8. Даем салату из топинамбура настояться или сразу подаем домочадцам на стол, предварительно украсив порезанными дольками мандарина или апельсина.


Небольшое количество маленьких кусочков цитрусовых в блюде придаст ему пикантность. А для праздничного варианта этого салата можно сделать еще одну заправку. Нам понадобится сок половины лимона, немного любого растительного масла и не полная столовая ложка готовой горчицы. Смешиваем и этой заправкой поливаем салат. Вкус будет нежный и одновременно пряный.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Драники из топинамбура рецепт с фото

Топинамбур - просто кладезь витаминов. Топинамбур прозвали в народе земляная груша или дикий подсолнух. Хотя по вкусу и своим свойствам он больше похож на картофель, и по способу произрастания, и по использованию (в пищу употребляются корнеплоды растения). Но топинамбур гораздо полезней картофеля. В витаминном составе клубней топинамбура содержится витамин С, превышающий содержание в картофеле в 5 раз. А по содержанию железа топинамбур превосходит свеклу. Кроме того, в состав топинамбура входят: магний, натрий, кальций, кремний, калий, фтор, хром и др. минералы.

Родина земляной груши или топинамбура — Северная Америка. К сожалению у нас в стране топинамбур не приобрел популярность. Многие не знают, что из него готовить. Да все тоже, что вы готовите из картофеля и даже больше. Топинамбур едят как в сыром, так и в приготовленном виде. Из него делают всевозможные салаты, варят супы, тушат рагу и конечно из него получаются отличные драники.

Итак займемся приготовлением драников из топинамбура:

1. Начнем с подготовки топинамбура. Его необходимо хорошо помыть и почистить. Чистка топинамбура - это самый трудный этап в приготовлении драников и самый долгий, ведь топинамбур не ровный с множеством отростков.

2. Затем натираем очищеные клубни топинамбура на крупной терке. Как я уже говорила, топинамбур похож на картофель, только немного тверже, поэтому трется он очень хорошо.

3. Молодые стрелки чеснока хорошо моем и мелко нарезаем. Добавляем к натертому топинамбуру.

4. Туда же добавляем одно куриное яйцо и 2 столовой ложки пшеничной муки, солим и перчим. Хорошо перемешиваем тесто для драников.

5. Жарим драники на растительном масле, выкладывая тесто на сковороду столовой ложкой. Чтобы драники были ровной круглой формы, при жарке можно воспользоваться сервировочным кольцом.

Подаем драники из топинамбура со сметаной или с соусом из сметаны смешанной с соевым соусом.

Приятнейшего аппетита и кулинарных успехов!

Блюда из топинамбура - рецепты с фото на Повар.ру (18 рецептов топинамбура)

Согревающий осенний суп 4.7

Суп из овощей с копченной курицей и твердым сыром получается питательным, витаминным и ароматным. Кроме этого, тыква придаст блюду яркость, а топинамбур и лимонный базилик - интересный привкус. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2018

Пюре из топинамбура 3.9

Пюре из топинамбура - не только удивительно вкусное и необычное, но еще и невероятно полезное блюдо, которое можно подавать в качестве универсального гарнира ко множеству мясных и рыбных блюд. ...далее

Добавил: Montovini 17.05.2013

Салат из топинамбура 4.6

Салат из топинамбура - это витаминная буря в вашей тарелке. Одной порции такого салата достаточно, чтобы обеспечить организм суточной нормой большинства витаминов и полезных веществ. Готовим! ...далее

Добавил: Павел 17.05.2013

Салат "От 100 хворей" 5.0

Витаминный, полезный и прямо-таки целебный салат. Знаете как приготовить салат от 100 хворей? Рекомендую узнать мой рецепт такого диетического салатика и никогда не болеть. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 14.12.2017

Запеканка из топинамбуров 4.5

Топинамбуры, являются клубнями со сладким вкусом, подобно батату. Попробуйте приготовить запеканку с топинамбурами, картофелем, луком и каштанами в сырно-сливочном соусе. ...далее

Добавил: Саша Кружко 07.04.2012

Теплый салат из топинамбура 5.0

Если не знаете, как приготовить топинамбур - рекомендую теплый салат из топинамбура. Отличное блюдо для знакомства с этим замечательным продуктом. ...далее

Добавил: Mamamaksa 13.09.2012

Оладьи из топинамбура 4.1

Если такой полезный овощ, как топинамбур, является для вас неизведанным и диковинным, рекомендую познакомиться с ним, приготовив оладьи из топинамбура. Получаются очень вкусные оладьи вроде драников. ...далее

Добавил: Павел 17.05.2013

Салат из топинамбура с морковью 3.9

Салат из топинамбура с морковью - невероятно полезный салат, кушать который надо хотя бы из соображений пользы для здоровья. Впрочем, и по вкусу он очень даже ничего - свеженький, хрустящий, сочный. ...далее

Добавил: Mamamaksa 17.05.2013

Сироп из топинамбура 4.6

Сироп из топинамбура - натуральный и полезный заменитель белого сахара. В нем содержится полисахарид инулин, витамины, микроэлементы, клетчатка. А главное - топинамбур растет в России. ...далее

Добавил: Galate 07.07.2013

Кофе из топинамбура 4.0

Делюсь рецептом, как приготовить кофе из топинамбура в домашних условиях. Получается полезный напиток с мягким приятным вкусом. Слегка сладковатый, с легкой ореховой ноткой. ...далее

Добавил: Катерина 02.11.2021

Повидло из топинамбура 3.3

Топинамбур выращивают из-за ярких желтых цветов, некоторые считают его сорняком. На самом деле клубни топинамбура - очень вкусные и полезные. К тому же, готовить заготовки из топинамбура - дешево. ...далее

Добавил: Julechka 30.06.2017

Крем-суп из топинамбура 5.0

Бесподобное европейское блюдо — крем-суп из топинамбура. Обязательно попробуйте, все мои домочадцы были просто в полнейшем восторге. Суп очень нежный, диетический, и вместе с тем достаточно сытный. ...далее

Добавил: Даша Загальская 08.11.2016

Топинамбур в духовке 3.6

Для тех, кто еще не в курсе, топинамбур – это земляная груша. Растение полезное и абсолютно безвредное. Расскажу, как приготовить топинамбур в духовке, запеченный с медом и ароматными травами. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 07.05.2017

Варенье из топинамбура 4.3

Сегодня предлагаю приготовить вкусное и очень полезное варенье. Готовится оно очень быстро и не требует варки. Его можно есть даже тем людям, у которых сахарный диабет. Так что берите на вооружение! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 15.01.2021

Маринованный топинамбур 5.0

Топинамбур — вкусный и полезный корнеплод! Предлагаю попробовать рецепт маринованного топинамбура. На вкус он напоминает что-то среднее между сладкой редиской и кочерыжкой. ...далее

Добавил: Катерина 03.11.2021

Теплый салат из шампиньонов с топинамбуром 5.0

Теплый салат с жареными шампиньонами и топинамбуром с заправкой из соевого соуса, горчицы и растительного масла. Неплохая закуска в обед или на ужин. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 02.11.2018

Жареный топинамбур 4.5

Полезный и вкусный, чем-то напоминающий картофель, жареный топинамбур - это отличный вариант для разнообразия ежедневного меню. Быстрый и простой пошаговый рецепт как раз перед вами. Запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 29.05.2019

Чипсы из топинамбура 4.6

Делюсь рецептом оригинальных чипсов из топинамбура. Они получаются тонкими, хрустящими и очень вкусными. Берите на заметку идею! ...далее

Добавил: Катерина 26.04.2021

90 000 топинамбура: помогает похудеть, снижает артериальное давление 90 001

Клубни топинамбура имеют сладкий ореховый вкус, напоминающий нечто среднее между картофелем и имбирем. Это старый, немного забытый овощ, обладающий многими полезными для здоровья свойствами — он особенно полезен в диетах для похудения, но также отлично подходит для диабетиков и людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

  1. Топинамбур - что это за овощ?
  2. Чем ценен топинамбур?
  3. Каковы преимущества для здоровья топинамбура?
  4. Как есть топинамбур?

Топинамбур не очень популярен, и это овощ, который можно с успехом отнести к категории суперпродуктов.Его самым большим богатством является инулин, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике, а также клетчатка, способствующая пищеварению. Он также богат некоторыми витаминами и минералами.

Топинамбур - что это за овощ?

Топинамбур, также известный как топинамбур или топинамбур, происходит из Северной Америки – в Европу его завез Христофор Колумб (первоначально растение культивировали индейцы топинамбур). В Польше известен с середины 18 века.Его цветки похожи на цветки подсолнуха (используются в фитотерапии), а съедобная часть, то есть клубень, растет под землей, как картофель.

См. также

Чем ценен топинамбур?

Топинамбур – низкокалорийный овощ – в 100 г содержится всего 72 ккал.Также в нем высокое содержание клетчатки, которая, набухая в кишечнике, дает ощущение сытости – это важно для людей, соблюдающих диеты для похудения. Богатством топинамбура также является инулин, вещество с пребиотическими свойствами – оно является ценной средой для полезных бактерий, живущих в кишечнике, способствует их размножению и развитию нормальной кишечной флоры, и в то же время тормозит рост патогенные бактерии. Топинамбур также содержит:

  • витамин С
  • Витамины группы В (В1, В2, В6)
  • витамин А
  • калий
  • кальций
  • натрий
  • железо
  • магний (небольшие количества)

Чем полезен для здоровья топинамбур?

Низкокалорийный топинамбур обладает массой полезных свойств для такого неприметного овоща.Рекомендуется людям с риском лишнего веса и ожирения, но помогает и при других недугах:

  • стабилизирует уровень сахара в крови
  • снижает уровень холестерина
  • регулирует артериальное давление
  • поддерживает работу пищеварительного тракта
  • защищает печень и почки
  • способствует усвоению минералов: железа, кальция и магния
  • помогает вывести алкоголь из организма
  • оказывает очищающее действие – помогает вывести из организма тяжелые металлы и токсины
  • увеличивает сопротивление
  • обладает антистрессовым эффектом
  • увеличивает умственные способности

Клубни топинамбура являются сырьем для фармацевтической промышленности - сок и клетчаткосодержащие препараты обладают целебным действием.Наземная часть растения, включая цветки, является травяным сырьем.

Как есть топинамбур?

Топинамбур считается вкусным, нежным овощем со сладким вкусом, также он имеет характерный фруктовый аромат. Топинамбур можно есть после варки, запекания или жарки, а также в сыром виде – нарезанным как дополнение к салатам. Его также используют при приготовлении супов, картофеля фри и чипсов. Топинамбур можно мариновать и запекать с сыром чеддер. Оказывается, их тоже можно мариновать.Из обжаренных клубней можно приготовить кофе, в принципе его заменитель. Есть также пробиотические напитки и чаи на основе топинамбура.

См. также

Приведенный выше совет не может заменить визит к специалисту.Помните, что при любых проблемах со здоровьем обращайтесь к врачу.

Источники:
И. Мыстковска, К. Заржецка, Пищевая и полезная для здоровья ценность топинамбура (Helianthus tuberosus L.), Postępy Phytoterapii 2/2013; Dietetycy.org.pl 90 081 9000 3.

Топинамбур - свойства, применение и рекомендуемые рецепты

Топинамбур, или топинамбур – известное на протяжении нескольких столетий растение с исключительными оздоровительными свойствами, положительно влияющее на работу всего организма. Для чего используется топинамбур, какой он на вкус и как его можно есть?

Что такое топинамбур?

Топинамбур, также известный как топинамбур, топинамбур или молотая груша, представляет собой растение, родственное подсолнечнику обыкновенному. Топинамбур родом из Северной Америки, где его культивировали коренные народы еще в доколумбовые времена.В основном это были индейцы из племени топинамбур, которому растение обязано своим разговорным названием. Топинамбур попал в Европу вместе с географическими открытиями. Жители Старого Света выращивают это растение с 18 века.

0 0

0 0

5.00 1

0 0

0 0

5.00 1

0 0

0 0

5.00 1

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

5.00 1

Топинамбур - свойства для здоровья

Топинамбур является богатым источником ценных ингредиентов, положительно влияющих на наше здоровье. Топинамбур содержит много витаминов, необходимых для правильного функционирования организма, в том числе А, В6, С, Е, К, а также тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевую кислоту.Мы также находим необходимые минералы, такие как кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк. Благодаря этому топинамбур обладает рядом оздоровительных свойств:

  • снижает уровень сахара в крови,
  • снижает уровень холестерина и регулирует артериальное давление,
  • регулирует работу пищеварительной системы,
  • предотвращает заболевания толстого кишечника,
  • поддерживает нервную system,
  • очищает организм ,
  • способствует похудению.

Для чего используется топинамбур?

Благодаря свойствам топинамбура растение широко используется при лечении и лечении многих заболеваний.Из-за высокого содержания инулина в клубнях растения топинамбур могут принимать люди, страдающие сахарным диабетом 2 типа. этого заболевания. В организме инулин трансформируется во фруктозу, которая хорошо переносится диабетиками, а также способствует нормализации гликемии при сахарном диабете 2 типа и снижает уровень инсулинорезистентности.

Инулин, содержащийся в топинамбуре, также снижает уровень холестерина ЛПНП – так называемого плохого холестерина, тем самым предотвращая развитие атеросклероза.Топинамбур также позволяет регулировать артериальное давление, что возможно благодаря высокому содержанию калия. Инулин также участвует в правильном развитии кишечной микрофлоры, что обеспечивает правильное пищеварение в кишечнике.

Инулин также стимулирует перистальтику кишечника, поэтому топинамбур может успешно использоваться людьми, страдающими запорами и другими проблемами пищеварения. Употребление в пищу топинамбура также помогает предотвратить язву желудка и кишечника, которые могут привести к развитию рака.Топинамбур в рационе также позволяет обеспечить организм витаминами группы В – особенно ниацином, т.е. витамином В3 – и магнием. Они эффективно поддерживают работу нервной системы, снижая воспринимаемый уровень стресса и улучшая способность концентрироваться.

Также в топинамбуре есть пектины и клетчатка, которые в сочетании с инулином способствуют очищению организма от токсинов – связывают вредные соединения и ускоряют их выведение. Благодаря своим дезинтоксикационным свойствам употребление клубней топинамбура также способствует удалению алкоголя из крови.Топинамбур также могут употреблять люди, борющиеся с лишним весом и ожирением. Клубни растения содержат клетчатку, поддерживающую процесс похудения – она набухает в желудке, обеспечивая длительное чувство сытости. Сок топинамбура можно использовать при лечении ожогов, язв и псориаза.

Топинамбур - какой он на вкус и как есть?

Клубни топинамбура очень сочные и имеют тонкий сладковатый вкус, который может слегка напоминать орехи или артишоки.Топинамбур можно есть как минимум несколькими способами. Очень популярен сок клубней топинамбура, который пьют перед едой. Существуют также концентраты пробиотических напитков с топинамбуром, которые помогают поддерживать микробиологический баланс кишечника. Клубни топинамбура также можно успешно варить, жарить, запекать или есть сырыми, например, нарезанными.

Рекомендуемые рецепты из топинамбура

Картофель фри – одно из самых простых и популярных блюд из топинамбура.Как их сделать? Овощ не нужно тщательно очищать от кожицы, но следует тщательно очистить от земли и промыть. Затем просто нарежьте их и положите в горячее масло – стоит помнить, что топинамбур жарится немного дольше, чем традиционный картофель.

Топинамбур также можно подавать запеченным. Как приготовить запеканку из топинамбура? Очищенный овощ варят 5 минут, а затем нарезают. Запеканку выстилают нарезанным топинамбуром, к которому добавляют мелко нарезанный лук, тертый зубчик чеснока и несколько филе анчоусов.Все заливают примерно 100 мл сливок, посыпают тертым сыром и запекают 30-40 минут при 180 градусах.

Топинамбур также является прекрасным дополнением к салатам. Для его приготовления вам понадобится: 200 г очищенного топинамбура, большой огурец, пучок редиски и небольшая красная луковица. Нарежьте кубиками или нарежьте овощи и добавьте к ним банку красной фасоли. Все заливается маринадом, приготовленным из 2 столовых ложек рапсового масла, 2 столовых ложек яблочного уксуса, столовых ложек меда и перца.Салат можно подавать отдельно или украсить зеленым луком или зернами граната.

Как вырастить топинамбур?

Вырастить топинамбур проще, чем вы думаете. Достаточно срезать несколько клубней растения, положить в землю и… ждать урожая. Топинамбур не требует много труда или специальных удобрений, его можно поместить в землю или даже в горшок. В Польше чаще всего выращивают два сорта топинамбура: Альбик и Рубик. Альбик – белые клубни, которые могут напоминать булаву, а Рубик – фиолетовые клубни неправильной формы.

Топинамбур – растение, которое должен знать каждый, кто ведет здоровый образ жизни. Топинамбур положительно влияет на работу всего организма, поддерживая работу многих систем, а также может стать интересным и очень вкусным дополнением к вашему рациону.

.

Топинамбур на диете | ComfortnaDieta.pl

Топинамбур - что это такое?

Топинамбур, или топинамбур, является съедобным растением, произрастающим в Северной Америке, а также широко распространенным на других континентах. Его клубни богаты питательными веществами и являются отличной альтернативой картофелю, а также безопасны для диабетиков. Их можно есть сырыми, запеченными в духовке, приготовленными на пару или в подсоленной воде. Они имеют сладковатый, слегка ореховый вкус и хорошо сочетаются с большинством специй.

Питательные свойства

Клубни топинамбура содержат много ценных ингредиентов. Они являются отличным источником минералов, таких как кремний, медь, кальций, магний и железо, а также витаминов С, В1, В2, РР, В5 и В6. Благодаря высокому содержанию калия они регулируют артериальное давление. Этот овощ укрепляет иммунитет и предотвращает хроническую усталость. Благодаря магнию и ниацину топинамбур поддерживает работу нервной системы, обладает антистрессовыми свойствами, улучшает память и концентрацию внимания. Включение его в свой ежедневный рацион может помочь отрегулировать уровень холестерина и улучшить показатели крови.Клубни топинамбура обладают мочегонным действием, поддерживают работу почек и помогают вывести из организма лишнюю воду.

Топинамбур – овощ, который прекрасно разнообразит блюда и идеально подходит для людей, заботящихся о красивой коже. Также замечено, что благодаря высокому содержанию пищевых волокон – инулина, этот овощ действует как пребиотик и оказывает положительное влияние на бактериальную флору пищеварительной системы и способствует усвоению железа, кальция и магния из пищи. Кроме того, он ускоряет перистальтику кишечника и предотвращает запоры.

Топинамбур для диабетиков и людей с резистентностью к инсулину

Клубень топинамбура содержит примерно 17% инулина. Это полисахарид, который благодаря своей характерной структуре не переваривается в пищеварительном тракте человека и действует как клетчатка. Это хорошо растворимое в воде вещество. Инулин положительно влияет на состояние углеводного обмена организма. Он замедляет всасывание сахара в кровь и снижает гликемический индекс пищи. Он также помогает поддерживать адекватный уровень глюкозы в крови.Благодаря этим уникальным свойствам включение топинамбура в рацион на постоянной основе может способствовать нормализации гликемии при сахарном диабете 2 типа и снижению инсулинорезистентности.

Овощ для тех, кому небезразлична линейка

топинамбура станет прекрасным дополнением к рациону людей, борющихся с лишним весом. Высокое содержание клетчатки вызывает вздутие живота и быстро дает чувство сытости. Это также помогает предотвратить внезапные приступы голода. Поддерживает процесс очищения организма от токсинов и регулирует работу пищеварительной системы, ускоряя перистальтику кишечника.Топинамбур – проверенный способ похудеть. Это также помогает предотвратить внезапные приступы голода и заставляет вас чувствовать себя сытым.

Универсальное применение на кухне

Идей применения топинамбура множество. Он имеет прекрасный вкус, когда его варят в подсоленной воде или готовят на пару, тушат, жарят и запекают. Вы можете добавлять его в сыром виде в салаты, готовить картофель фри или чипсы и даже делать суп-пюре. Стоит помнить, что больше всего витаминов в овоще содержится именно под кожурой, поэтому рекомендуется не очищать клубни, а лишь тщательно их мыть.

.

Семь рецептов блюд с топинамбуром

Рис. 123РФ / Пиксель

Топинамбур — растение, привезенное из Северной Америки путешественником Самюэлем де Шампленом в начале XVII века. В Польшу он попал только сто лет спустя.

Овощ на удивление быстро завоевал популярность, став неотъемлемой частью рациона жителей Старого континента. Это произошло в основном из-за простоты их выращивания и их уникального вкуса. К сожалению, карьера топинамбура на европейских столах длилась недолго, так как вскоре он был вытеснен картофелем и деградировал до уровня кормового растения.Они возвращались к фаворитам только во время кризиса, когда было чрезвычайно трудно найти пищу. Во время Второй мировой войны топинамбур был основным продуктом питания многих европейцев. Он защищал от голода, но в то же время стал символом бедности и обнищания, а значит, исчез с наших столов после окончания конфликта. Сегодня мы снова потянемся к этому овощу. На этот раз не из-за кризиса, а из-за его уникальных свойств.

РЕКЛАМА

Полезны ли топинамбура?

Этот забытый овощ должен заинтересовать диабетиков и всех людей, заботящихся о своей фигуре.Топинамбур содержит очень большое количество инулина, благодаря которому он прекрасно регулирует уровень сахара в крови и питает кишечную бактериальную флору, поддерживая нашу иммунную систему. Он также может способствовать снижению уровня холестерина, ускорению метаболизма и облегчению процесса похудения. Содержащиеся в нем пектин и клетчатка отлично связывают вредные соединения, тем самым способствуя очищению нашего организма от токсинов.

Как показывают исследования, это не единственные преимущества этих неприметных клубней.Сок топинамбура считается отличным средством от язвы желудка. Кроме того, это растение стабилизирует артериальное давление и регулирует работу почек, что позволяет избежать заболеваний, связанных с диабетом. Топинамбур также помогает при лечении заболеваний легких, успокаивая приступы сухого кашля. Защищает печень и помогает при хронической усталости.

Введя в свой рацион топинамбур, мы сможем не только хорошо себя чувствовать, но и лучше выглядеть. Это чрезвычайно ценный источник кремния, который питает и восстанавливает нашу кожу, а также укрепляет и придает блеск ногтям.В топинамбуре мы также можем найти витамины В и С, железо, медь, магний и калий. Исследования также показывают, что благодаря этому мы улучшаем нашу память и концентрацию.

Проверенные рецепты с топинамбуром в лидерах

Нежные клубни со сладким и слегка ореховым вкусом очень универсальны. Мы даже можем есть их сырыми. В таком виде они идеально подходят в качестве хрустящей добавки к легким салатам или бутербродам. Он отлично работает с ростками подсолнуха, которые имеют похожий вкус.

Картофель можно с успехом заменить в различных рецептах топинамбуром. В виде пюре или приготовленных на пару клубней он станет прекрасным дополнением к традиционному обеду. С другой стороны, вкус сливочного супа из топинамбура наверняка покорит ваши сердца. Что немаловажно, под воздействием высоких температур он не теряет своих уникальных свойств, поэтому мы можем без опасений жарить или запекать его.

Чтобы быть уверенным в том, что овощ будет приготовлен правильно, стоит воспользоваться проверенными рецептами наших пользователей, которые много лет охотно употребляют топинамбур, вот некоторые из их предложений.

1. Суп из топинамбура с легким салатом

Рис. Кулинарнагосия на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку

2. Паста для сэндвичей

Рис. Docherro на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото

3. Фритата с топинамбуром

Рис.Docherro на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото

4. Треска с пюре из топинамбура

Рис. Gregorhspeed на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото

5. Карри с топинамбуром

Рис. Hajduczek-naturalnie na Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото

6. Запеченный топинамбур

Рис.Kate85 на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото

7. Фрикадельки с топинамбуром

Рис. Docherro Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: