3D сады


Таблица сахаристости


Таблица определения сахаристости сока

Определение сахаристости виноградного сока

Для того чтобы определить сахаристость сока (не обязательно виноградного), Вам необходимы ареометры для измерения требуемой плотности, как правило, на все случаи достаточно двух - с делениями от 1000 до 1080 и от 1080 до 1160 г/дм3, стеклянный цилиндр или любой другой прозрачный, достаточно узкий сосуд, в котором ареометр может свободно находиться.

Если Вы делаете пробу, то грозди для нее следует брать с различных кустов винограда, чтобы получить усредненные данные. Сок для измерений должен быть прозрачным, свежему соку следует дать отстояться 1-2 часа. Ареометры, обычно, отградуированы на температуру 20 °С, если температура сока другая, то необходимо внести поправку 0,0002 на каждый градус температуры.

В сосуд наливаем сок, настолько, чтобы ареометр мог в нем свободно плавать, не касаясь дна и при этом уровень сока не доставал до верха сосуда. Осторожно опускаем в него ареометр, чтобы он не касался стенок, и снимаем показания ареометра по нижнему уровню жидкости (нижний мениск), для точности показаний уровень глаз должен быть на высоте границы сок-воздух. По плотности сока определяем его сахаристость и прогнозируемую крепость вина.

Определение сахаристости виноградного сока и крепости будущего вина по удельному весу*

Удельный вес сока

Сахаристость сока, %

Крепость будущего вина, град.

Удельный вес сока

Сахаристость сока, %

Крепость будущего вина, град.

Удельный вес сока

Сахаристость сока, %

Крепость будущего вина, град.

1035

6,3

3,7

1064

14,0

8.2

1093

21,8

12,8

1036

6,6

3,9

1065

14,4

8,4

1094

22,0

12,9

1037

6,9

4,0

1066

14.6

8.6

1095

22,3

13,1

1038

7,2

4,2

1067

14.8

8,7

1095

22,6

13,3

1039

7,4

4.4

1068

15.1

8.8

1097

22 8

13,4

1040

7,5

4,5

1069

15,4

9.0

1098

23.1

13,6

1041

8,0

4,7

1070

15,6

9,2

1099

23.4

13,8

1042

8,2

4,8

1071

15.9

9.3

1100

23.6

13.9

1043

8,4

5,0

1072

16.2

9.5

1101

23,9

14,1

1044

8,7

5,1

1073

16.4

9.6

1102

24.2

14,3

1045

9,0

5,3

1074

16 7

9.8

1103

24,4

14,4

1046

9,2

5,4

1675

17,0

10.0

1104

24,7

14,6

1047

9,5

5,6

1076

17,2

10.1

1105

25,0

14,7

1048

9,8

5,7

1077

17,3

10.3

1106

25.2

14.9

1049

10

5,9

1078

17,8

10.5

1107

25,5

15,0

1050

10,3

6,0

1079

18.0

10.6

1108

25.8

15,2**

1051

10,6

6,2

1080

18,3

10,8

1109

26,0

15,4

1052

10,8

6,3

1081

18.6

10.9

1110

26,4

14 5

1053

11,1

6,5

1082

18,8

11,0

1111

26.6

15,7

1054

11,4

6,7

1083

19,1

11,2

1112

26,8

15,9

1055

11,6

6,7

1084

19,4

11.4

1113

27.1

16.0

1056

11,8

7,0

1085

19,6

11.5

1114

27.4

16,2

1057

12,2

7,2

1086

19,9

11.7

1115

27,6

16,3

1058

12,4

7,3

1087

20,2

11.9

1116

27,9

16,4

1059

12,7

7,5

1088

20,4

12,0

1117

28.2

16.6

1060

13

7,6

1089

20.7

12,2

1118

28,4

16,7

1061

13,2

7,8

1090

21,0

19 4

1117

28,7

16,9

1062

13,5

7,9

1091

21,2

12.5

1120

29,0

17,1

1063

13,7

8,1

1092

21,6

12.6

1121

29,3

17,3


*При наличии потерь крепость вина будет ниже. Если, скажем, сусло бродит в открытой емкости то части винных дрожжей будет доступен кислород, и в таком случае, они будут работать «вхолостую» - не вырабатывая спирт.

**Если, как обычно, в домашнем виноделии вино бродит на тех дрожжах, которые попали в сусло вместе с ягодами, то максимально возможная крепость вина – около 15 град. спирта. Специальные спиртовыносливые винные дрожжи выдерживают до 17 град. спирта. При очень высокой сахаристости сока часть сахара останется несброженным.

Определение сахаристости плодов

Измерение сахаристости плодов. Самый простой, быстрый и надежный способ измерения сахаристости сока плодов — рефрактометрический метод . Для этих задач подходят рефрактометры серии «Master». Очень удобны цифровые рефрактометры серии PAL. Их размеры, вес и простота использования создают удобства самогонщикам и виноделам. Лучше взять сок из разных частей фруктов и перемешать для получения наиболее точных данных. Важным условием при измерении чего-либо рефрактометрическим методом является соблюдение окружающей температуры 20°C. Но можно «сориентироваться» в результатах измерения с помощью поправочного коэффициента на температуру (таблица прилагается к рефрактометру). Существует таблица с ориентировочными значениями качества фруктов и овощей. 

Фрукты и ягоды

Качество

Низкое

Среднее

Высокое

Высшее

Абрикосы

6

12

16

20

Авокадо

4

8

16

22

Ананас

12

14

20

22

Апельсин

6

10

16

20

Арбуз

8

12

16

18

Банан

8

10

12

16

Виноград

8

12

18

22

Вишня

6

8

14

16

Грейпфрут

6

10

14

16

Груша

6

10

14

16

Дыня зимняя

6

8

14

16

Дыня мускусная

8

12

14

18

Земляника

8

12

16

18

Изюм

65

75

78

85

Канталупа

8

12

14

16

Киви

8

10

12

18

Кокос

4

12

14

16

Кумкват

4

6

10

12

Лайм

4

6

10

12

Лимон

4

6

10

14

Малина

6

8

12

14

Манго

4

6

10

16

Нектарины

6

12

16

20

Папайя

6

12

18

24

Персик

8

10

16

20

Черника

6

8

12

14

Яблоки

6

10

14

18

distiller

Таблица перевода показаний ареометра
и как пользоваться рефрактометром

ДЕЙСТВИЯ ДО НАЧАЛА БРОЖЕНИЯ – ПЕРВОГО ЭТАПА ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

1. Возьмите продезинфицированную прозрачную ёмкость в которой вы будете производить замеры. Рекомендуем специальные стеклянные цилиндры.

2. Налейте в приготовленную ёмкость сусло (конечный раствор, который вы получили при смешивании всех компонентов и воды, также, этот раствор ещё называют затором), но до добавления дрожжей.

3. Возьмите ареометр, опустите его в подготовленную ёмкость для измерений, дождитесь пока ареометр полностью не остановиться, не будет наклоняться, шататься в ёмкости и затем запишите показания ареометра. Рекомендуем пользоваться профессиональным ареометром АС-3 0-25. В идеале замеры должны производиться при температуре +20°С.

4. Повторите замеры ещё два раза с интервалом 2–3 минуты. Выведите среднее показание ареометра, сложив все полученные значения и разделив на три.

5. Полученные данные ареометра являются показаниями начальной плотности вашего сусла

6. Имея данные о начальной плотности вашего сусла (пивного, медового, винного, бражного) или ещё это называется — экстрактивностью начального сусла.

В вашей власти повлиять на конечное содержание алкоголя в напитке, для этого вы можете:
Увеличить содержание алкоголя в конечном продукте.

Добавьте в сусло ещё сахаросодержащих компонентов в зависимости от того напитка, который вы делаете.
Для пива: охмеленного или не охмелённого солодового экстракта, либо любой из следующих солодозаменителей: глюкозу, фруктозу, мёд, карамельный, тростниковый сахар или обычный свекольный сахар.

Для медовухи: ещё мёда.

Для вина: те же компоненты, на которых делается вино или добавить обычный свекольный сахар.

Учтите, что обычный свекольный сахар меняет и ухудшает вкус напитков, если не прокипятить его с водой в соотношении 1:1 от 30 до 45 минут, при этом постоянно снимая образующуюся пену.

Не стоит обращать на это внимание при приготовлении браги. : те же компоненты, на которых делается брага или добавить обычный свекольный сахар.
Добавляйте дополнительные компоненты понемногу, исходите из уже имеющегося, измеренного значения плотности и того который бы вы хотели достичь.
Идеальным является добавление компонентов в виде прокипяченного и остуженного сиропа.

Тщательно перемешайте добавленные компоненты и произведите повторные замеры плотности с помощью ареометра. Если значения начальной плотности вас опять не устроили, то повторите процедуру добавления компонентов и измерения до нужного вам значения. После доведения сусла до нужного вам процента плотности, слейте образовавшиеся излишки. Не забудьте записать новые показания ареометра.

Учтите, что в пивоварении, если вы искусственно увеличиваете значение начальной плотности, не с помощью солодовых экстрактов, то вы сами ухудшите качество вашего пива от эталонного, но взамен получите ощутимое уменьшение себестоимости продукта. Так делают практически все промышленные и частные пивоварни. Если вы приняли решение увеличить начальную плотность за счет солодозаменителей, то рекомендуем увеличивать её солодозаменителями на одно деление на ареометре – на 1% по ареометру, что будет равняться около 10% от массы сухих веществ и незначительно отразится на вкусе и качестве напитка.

Таблица
перевода плотности сусла и браги по ареометру в единицы алкоголя


Алкоголь °Плотность по ареометру, %Плотность по английской шкале (OG)Алкоголь °Плотность по ареометру, %Плотность по английской шкале (OG)
0.000.501.0027.5015.001.060
0.251.001.0047.7515.381.061
0.501.501.0068.0015.751.063
0.752.001.0088.2516.251.065
1.002.501.0108.5016.751.067
1.253.001.0128.7517.251.069
1.503.501.0149.0017.751.071
1.754.001.0169.2518.501.073
2.004.501.0189.5018.751.075
2.255.001.0209.7519.131.076
2.505.501.02210.0019.501.078
2.756.001.02410.2520.001.080
3.006.501.02610.5020.501.082
3.257.001.02810.7521.001.084
3.507.501.03011.0021.501.086
3.758.001.03211.2522.001.088
4.008.501.03411.5022.501.090
4.259.001.03611.7523.131.092
4.509.501.03812.0023.251.093
4.759.881.04012.2523.751.095
5.0010.251.04112.5024.251.097
5.2510.751.04312.7524.501.098
5.5011.251.04513.0025.001.100
5.7511.751.04713.2525.501.102
6.0012.251.04913.5026.001.104
6.2512.751.05113.7526.251.105
6.5013.251.05314.0026.751.107
6.7513.381.05514.2527.251.109
7.0014.001.05614.5027.751.111
7.2514.501.05814.7528.251.113

Как пользоваться рефрактометром

Для растворов содержащих сахар и спирт одновременно - вина или браги имеет смысл применить рефрактометр.


Например при изготовлении креплёных вин - когда нужно остановить брожение на определенной точке и "закрепить" вино до заданного градуса
или определить неизвестное содержание сахара в сырье перед перегонкой, очень важно измерить сахар ДО НАЧАЛА БРОЖЕНИЯ.
Зная начальную сахаристость сырья дальше все считается просто.

Пример 1
Есть сусло с начальным содержанием сахара 20% - прибор показывает 20 БРИКС - это максимально допустимое содержание сахара для начала процесса брожения.

По окончании процесса брожения с начальным брикс = 20%, всегда будем иметь брагу или вино крепостью 20%*0.6 = 12°.

Ищем в таблице значение брикс для 12° спиртуозности - получаем примерно 4,5 БРИКС. Это МИНИМАЛЬНОЕ значение (по спирту) полностью сброженного сусла. Если показания выше - это указывает нам на присутствие в вине не сброженных сахаров (недоброд).

В процессе брожения сахар падает, спирт растет. В смеси этих растворов показания БРИКС СКЛАДЫВАЮТСЯ.

В процессе брожения, от уменьшения доли сахара БРИКС падает, а от увеличения доли спирта - растет. Скорость падения от сахара всегда больше, чем скорость прироста от спирта, поэтому общий суммарный коэффициент преломления (БРИКС) всегда падает в процессе брожения.

Т.е когда на промежуточном этапе брожения прибор выдает например 9 брикс, то по таблице можно определить что там 6% сахара и 8,2° спирта. (6 брикс по сахару + 3 брикс по графику на спирт),

Динамика брожения с начальной плотностью сусла 20% до конечной 4,5% Брикс

сахар
%
спирт
%
брикс в браге
%
0 12,0 4,5
2 10,8 6
4 9,6 7,5
6 8,2 9
11 5,4 13
15 3,0 16
20 0,0 20

Пример 2
Пытаемся сбродить "насухо" и получить крепкое сухое вино. Пусть базовый сахар 18% (БРИКС в сусле). Добавляем в процессе брожения сахар 7% (70гр на литр сусла).

Тут чуть посложнее будет.
Начальный БРИКС имеем 18. Началось брожение. Сахар падает, спирт растет , БРИКС вина падает.

Есть промежуточная точка где имеет смысл добавлять сахар - когда спирта 4-6°, а сахаристость уже меньше 10-12%. Искомая спиртуозность 5,5° соответствует 2% брикс. Ищем оптимальную плотность для момента досахаривания.

Для начальной сахаристости 18% это точка в районе 11 брикс (сахар 9, спирт 5,5° или в бриксах: 9 БРИКС +2 БРИКС). Добавив 7% (70гр на литр) сахара сразу получим скачок до 18% БРИКС.

Важно - теперь составляем таблицу где начальная сахаристость уже 25% (18 стартовая +7 добавленная). В итоге получаем что крайнее МИНИМАЛЬНОЕ значение брикс будет (25*0,6=15° спирта) 5,1 брикс.

Т.е 5,1 БРИКС теоретическая конечная плотность по спирту. Это если сбродит "насухо". Если-же остаточный сахар 2%, то прибор покажет 2+5,1 = 7.1 БРИКС (спиртуозность тогда будет 13,8°). и тд

Пример 3.
Готовим ПОРТВЕЙН. Задача получить вино с параметрами спирт 17° (это 6,5% по брикс), сахар 6% (это 6% по брикс), при базовом сахаре пусть 22%. Для портвейна это стандартные значения.

Считаем: - если начальные 22% сбродить насухо - получим всего (22*0,6) 13,2° спирта. Маловато.

Если остановить брожение по заданному сахару, то спирта будет (22-6)*0.6=9,6°, Тоже мало.

Значит у нас есть два пути - или добавлять сахар или добавлять спирт. Или и то и то.

Выбираем самое простое решение - остановить брожение на сахаре 6% и просто добавить спирт до 17°. Для этого необходимо поймать точку с сахаром 7% и добавить спирт. (7% потому, что добавление спирта понизит сахар из-за разбавления до нужных 6%).

Значит искомая точка остановки брожения при 7% сахара (22-7)*0.6 = на 9° спирта.

7% брикс (по сахару) + 3,5% брикс (по 9° спирту) = общий брикс остановки 10,5%.

Далее, запускаем брожение как есть, наблюдаем падение брикс с 22% до 10,5% и в этот момент добавляем спирт.
6% (для сахара)+6,5% (для 17° спирта)=12,5%
Добавляем до тех пор, пока брикс не подрастёт до 12,5%

При этом значении (12,5% брикс) - брожение остановлено, процесс завершён, вино в заданных параметрах (спирт 17°, сахар 6%).
Вино осветляется, затем снимается с осадка и идёт на выдержку.

Пример 4
неизвестное сахаросодержащее сырье. Сахар в нем неизвестен.

Растворяем сырье в воде, ОСВЕТЛЯЕМ!!! (как минимум фильтрация через несколько слоев марли), измеряем сахаристость раствора (БРИКС), далее определяемся с тем стоит-ли использовать данное сырье и как его разводить водой.

Например мне попалась смесь сахара с мукой. Какие там пропорции неизвестно. Или как вариант старое варенье, испорченый мед... Все это можно переработать.

Засыпаем в литр воды 200грамм сырья, растворяем, осветляем (фильтруем). Меряем -получаем например 12 БРИКС. Значит там сахаристость 12%. Значит можно засыпать 300гр\литр. Досыпаем еще 100гр, растворяем, осветляем - меряем - получаем пусть 18%.

Замечательно. Можно или 300гр\литр сбраживать и получать 10° брагу на выходе. Процесс брожение (его окончание) также можно контролировать рефрактометром - зная начальную сахаристость, прикидывае конечный спирт - по табличке смотрим конечный (минимальный БРИКС) - добиваемся брожением именно этого значения.

ЕСЛИ НАЧАЛЬНАЯ САХАРИСТОСТЬ НЕ ИЗВЕСТНА, а брожение уже идет. Вариантов несколько.

1) Померять БРИКС, удалить спирт нагреванием, померить остаточный сахар, пересчитать
2) добродить, померить, пересчитать.
3) перегнать, померить остаток, пересчитать.
в любом случае ПРЯМОГО пути замера одновременно и спирта и сахара в растворе нет. Это всегда 3-4 этапа.

ВАЖНО

1) Измерения производить при 20 градусах Цельсия или прибором с автоматической коррекцией температуры или учитывать поправку на температуру.

2) использовать осветленные растворы. Без мех примесей и максимально бесцветные.

3) сделать поверку прибора - сделать контрольные тестовые растворы и на них проверить прибор.

4) НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ для спирта крепостью более 60° - у спирта при спиртуозности выше 50° имеется нелинейность БРИКС от крепости. А на крепости более 80° так вообще горизонталный участок с переходом в отрицательную характеристику (коэффициент падает с 85% до 96%) - спирт желательно разводить в 2-3-4 раза до прогнозируемых значений порядка 20-40°.

Cухое, полусухое, сладкое – готовим вина с разным содержанием сахара | Cosmogon Barrels

Очередной урок «Школы крафта» целиком посвящен теме содержания сахара в вине. Я расскажу об особенностях домашнего производства сухих, полусухих и сладких вин. Для того чтобы получить нужный вкус, виноделу придется учесть много нюансов!

Одна из определяющих характеристик вкуса вина – содержание в нем сахара

Одна из определяющих характеристик вкуса вина – содержание в нем сахара

Содержание сахара в вине

Содержание сахара в вине – одна из основных характеристик напитка. По сахаристости выделяют несколько основных групп.

  • Сухие натуральные вина содержат сахар в количестве до 3 грамм на литр (г/л).
  • Полусухие вина – от 5 до 30 г/л.
  • Полусладкие вина включают в состав от 30 до 80 г/л сахара.
  • Сладкое крепленое вино – 150 г/л.
  • Десертное крепленое вино содержит сахара от 160 до 200 г/л.
  • Ликерное вино включает от 210 до 300 г/л сахара.

Возникает закономерный вопрос: от чего зависит содержание сахара в вине и как его можно изменять по своему вкусу.

Сахаристость сырья

Первый фактор, определяющий количество сахара в вине, – сахаристость тех фруктов или ягод, которые вы используете в качестве основы для сусла. Сахаристость варьируется в зависимости от вида фруктов, их сортов и даже места выращивания. Так, чем южнее регион происхождения винограда, яблок или груш, тем выше содержание в них сахара по сравнению с аналогичным сортом, но созревшим в более прохладном регионе.

Таблица. Примерное содержание сахара в различных плодах (средние значения)

Название фруктов/ягод

Сахар, в %

Яблоки антоновка 9,5–10
Яблоки сорта ранетка 11–12
Aйва южная 10–11
Рябина черноплодная 8–9
Шиповник (свежие плоды) 2,5
Слива Ренклод 8–15
Вишня 10–12
Крыжовник 9–10
Смородина черная 7–8
Малина 8
Ежевика 4,5
Виноград белый 22–30
Виноград красный 18–27
Чем слаще исходное сырье, тем слаще будет вино

Чем слаще исходное сырье, тем слаще будет вино

Срок выдержки

Важным фактором влияния на сахаристость готового вина является срок выдержки на брожении.

Из двух одинаковых видов сусла вы получите разные по вкусу вина, сбраживая одно 20 дней, а другое 30 дней. Во втором случае напиток будет более крепким и сухим, так как максимум сахаров будут переработаны дрожжевой колонией. В результате переработки в напиток выделится большее количество спирта.

И наоборот, чем меньше срок брожения, тем слаще вино, так как дрожжи не успевают съесть весь сахар.

Как уменьшить или увеличить содержание сахара

Существуют две основные технологии управления сахаристостью натурального вина.

Первая технология заключается в остановке брожения до того момента, когда все сахара будут переработаны в спирт. Активность дрожжевых колоний сводится к минимуму, и в вине сохраняется больше сахара, чем при полном цикле брожения.

Вторая технология – купажирование. При этом сухое, полностью выбродившее сусло смешивается с недобродившим или сульфидированным суслом до получения нужной сахаристости.

Можно ли добавить сахар в готовое вино?

У начинающих виноделов часто возникает вопрос, а можно ли добавить сахар в уже готовое вино и тем самым получить напиток требуемого вкуса?

Сахар в готовое вино добавляется для исправления вкуса слишком кислого или откровенно плохого вина. При этом принимают меры для остановки брожения, так как сахар – питательная среда для дрожжей и остаточная колония может начать быстро расти на внесенном сладком компоненте.

Проблема этого метода в том, что внесенный сахар серьезно влияет на вкус и аромат готового вина, уничтожая тонкие эфирные композиции и ароматические ноты. Поэтому хорошее вино вы точно не получите, разве что замаскируете вопиющие недостатки откровенно плохого напитка. Но мы говорим о крафтовом виноделии, которое отличается высокими вкусовыми характеристиками. Поэтому оставим этот способ как самую крайнюю и нежелательную меру, а сами обратимся к классическим технологиям получения сухих, полусладких и сладких вин.

С чего начать приготовление вина с нужным содержанием сахара

Вы должны сразу определиться, какое именно вино вы собираетесь готовить – сухое, сладкое или полусладкое. От этого будет зависеть и количество сахара, и время брожения, и сама технология изготовления. Если вы нацелились на сладкое или полусладкое вино, решите, каким именно способом будете останавливать брожение для получения нужной сахаристости.

  • Остановка брожения теплом или холодом.
  • Остановка брожения с помощью специальных добавок.
  • Крепление вина.

Подробнее об остановке брожения я расскажу далее, а пока вернемся к вычислению нужных пропорций сахара.

В приготовлении вин с повышенным содержанием сахара нужно вовремя остановить брожение и не дать дрожжам доесть сахара

В приготовлении вин с повышенным содержанием сахара нужно вовремя остановить брожение и не дать дрожжам доесть сахара

Рассчитываем нужное количество сахара

Сколько сахара нужно добавить в сусло?

Если вы готовите вино из винограда со средней сладостью или из других видов фруктового сырья, то вам обязательно потребуется дополнительное внесение сахара.

Точно рассчитать нужный объем поможет формула:

ОС (объем сахара) = (280 х А) – НС, где А – отношение начальной кислотности фруктового сока к кислотности сусла, НС – начальное содержание сахара во фруктах или ягодах. Как определить кислотность сусла, я рассказывал в одном из прошлых уроков.

Если у вас нет точных цифр, вы не можете определить кислотность сусла и вообще вам неохота особенно возиться, то добавьте примерно 200–250 г сахара на литр сусла. Это среднее значение для сырья со средней сладостью, такое количество сахара вряд ли испортит вкус вашего напитка.

Как правильно вносить сахар в сусло?

Весь объем сахара следует разбить на несколько порций.

  • Примерно 75 % сахара нужно внести сразу. Для этого сахар растворяют в 1,5–2 литрах сусла, а затем вливают смесь в основной объем.
  • Оставшиеся 25 % делят на три равные части и вносят на 4, 7 и 10-й день брожения. Каждый раз необходимую часть сахара растворяют в небольшом объеме сусла и вливают к основному.
Перед внесением сахар всегда растворяют в небольшом количестве сусла

Перед внесением сахар всегда растворяют в небольшом количестве сусла

Методы остановки брожения

Если при изготовлении сухих вин нужно просто дать суслу выбродить полностью, то при изготовлении полусухих или полусладких стоит задача не дать дрожжевой колонии переработать все сахара. Поэтому брожение нужно остановить, не доводя вино до конечной «сухости». Снимать вино с осадка нужно при первых признаках приближения конца брожения: уменьшения выделения углекислоты до минимума, начала выпадения осадка.

Можно замерить содержание спирта в сусле. Оно должно быть на 2–3 градуса ниже расчетного. Это будет означать, что часть сахаров еще осталась не переработанной.

Определить ожидаемую спиртуозность поможет знание количества сахара в сусле. Каждый грамм сахара дает 0,6 % спирта в сусле.

Не стоит торопиться. Если вы остановите брожение слишком рано, то у вас получится слишком сладкое и невыразительное сусло-недоброд. Оно может подойти для купажирования, но не для самостоятельного употребления.

Итак, вы сочли, что брожение пора завершать. Как остановить процесс, не дав дрожжам доесть оставшиеся сахара?

Сделать это можно несколькими способами.

  • Снять вино с осадка и быстро охладить его до температуры минус 2 или минус 4 градуса. Затем его можно отфильтровать, осветлить и отправить на выдержку на 2–6 месяцев при температуре не выше 2 градусов.
  • Снять с осадка и подвергнуть пастеризации в бутылках. Для этого их нужно поместить на водяную баню, с температурой воды 60–65 градусов и выдержать при этом режиме на протяжении 20–25 минут.
  • Химическая остановка брожения. Специальные вещества вносятся один раз и окончательно останавливают дрожжевую активность. Бояться такого метода не нужно. Если соблюдать точную рецептуру, то на вкусе это не отразится.
Сладкие и десертные вина делают только с закреплением

Сладкие и десертные вина делают только с закреплением

Закрепление спиртом: для сладких десертных вин

Сладкие и десертные вина с содержанием сахара от 150 г/л готовятся только с добавлением спирта. Крепление десертных вин производится на 2–3-й день брожения (например, так получают портвейн).

Для большинства сортов закрепление спиртом производят в конце этапа бурного брожения, перед началом тихого. Еще один нюанс: если крепить будете на этом этапе, придется вносить дополнительную порцию сахара.

Используйте не этиловый спирт и не магазинную водку, а хороший виноградный дистиллят собственного производства.

После закрепления спиртом вино нужно выдержать не менее 4–6 месяцев, чтобы оно приобрело нужный букет и аромат.

В каком количестве добавлять спирт?

Чтобы остановить брожение, вам нужно повысить крепость вина до 17–18 градусов. При такой крепости дрожжи полностью теряют активность.

Для повышения крепости вина на 1 градус потребуется виноградный спирт крепостью 40 градусов в количестве 2 % от общего количества закрепляемого вина. То есть если у вас 20 литров вина и вы хотите повысить его крепость на 5 градусов, то вам потребуется добавить 2 литра спирта крепостью 40 градусов.

Методом купажирования получаются лучшие образцы вин

Методом купажирования получаются лучшие образцы вин

Купажирование вина и сусла

Хороший способ получить полусухое или полусладкое вино состоит в купажировании готового сухого вина и недобродившего сусла. Лучше брать выдержанное сусло, которое находилось при низких температурах от 2 до 4 месяцев.

Смешивая два этих компонента, можно получить богатое и насыщенное полусладкое или полусухое вино.

После купажирования вино нужно отфильтровать, разлить по бутылкам и оставить на 4–6 месяцев для дозревания.

Практическая часть

Посмотрите видео о приготовлении домашнего вина из винограда.

Если наша статья оказалась для вас полезной, мы будем благодарны вашим большим пальцам, подписке и комментариям! Каждый подписчик "Яндекс Дзен" получит персональную скидку, к каждому заказу! 8 (800) 333-53-10 - звонить по России бесплатно, наши эксперты помогут вам сделать правильный и максимально выгодный для вас выбор!

Подписывайтесь на наш блог в Яндекс дзен, регулярные свежие и интересные новости ждут вас! Больше рецептов и оборудования для изготовления вкусной домашней еды и ароматных напитков на нашем сайте. Спасибо за внимание!

Как измерить крепость браги и вина ареометром, виномером и сахаромером

Ареометр, виномер и сахаромер определяют содержание сахара в жидкости. Очень полезные инструменты в арсенале винокура, пивовара и винодела. Конечно, без них можно обойтись и определять готовность сусла «на вкус». Но, согласитесь, когда ты занимаешься пивоварением или виноделием более-менее серьезно потратить небольшую сумму на покупку полезного инструмента совсем не жалко. К тому же без ареометра невозможно узнать содержание спирта в домашнем вине или пиве.

Ареометр-сахаромер-виномер — это стеклянная герметичная колба. В широкой нижней части находится мелкая металлическая дробь, а в верхней узкой шкала со значениями плотности или концентрации сахара. Принцип действия основан на законе Архимеда, объем вытесненной жидкости равен объему погружаемого тела. В жидкости с разной плотностью инструмент погрузится на разную глубину.

Как ни странно, но ареометр-сахаромер-виномер это практически один инструмент с небольшими отличиями. На них и остановимся.

Ареометр АС-3

Ареометр АС-3

Самый точный из перечисленных выше инструментов. Бывают разного размера. Чем длиннее прибор, тем точнее измерения. Диапазон 0-25% содержания сахара. Цена деления — 0,5%. Обычно этой точности достаточно для определения содержания спирта в напитке.

Сахаромер

Отличается от ареометра размерами. Обычно намного меньше. Соответственно и точность невелика. Диапазон также 0-25%. Цена деления 1%

Виномер

Виномер бытовой

Тот же сахаромер, только имеет 2 шкалы для определения сахаристости сусла и содержания спирта без вычислений. Точность по сравнению с ареометром АС-3 тоже невысока. Диапазон: содержание сахара 0-25% и содержание спирта 0-12%. Цена деления 1%

Как правильно проводить измерения ареометром

Для простоты дальше я буду называть ареометр АС-3, виномер и сахаромер ареометром. Как правильно провести измерения. Для этого понадобится высокий узкий сосуд. Прекрасно подходит стеклянный или пластиковый лабораторный цилиндр.Температура сусла должна быть 20 градусов. Если в жидкости есть остатки углекислого газа ее необходимо энергично перемешать и дать отстояться в течении 10 мин. Посуда и ареометр должны быть чистые и сухие. Налейте в сосуд жидкость не доливая до края 2-3 сантиметра. Аккуратно опустите в жидкость ареометр. Он должен свободно плавать не касаясь дна и стенок сосуда. Когда прибор стабилизируется снимите показания. Ваши глаза должны быть на уровне жидкости, только в этом случае показания будут корректны. После того, как измерения были проведены, ополосните ареометр под проточной водой, вытрите насухо и уберите в футляр для хранения.

Снятие показаний ареометра АС-3

Как пользоваться ареометром

Для чего необходимо знать сахаристость сусла?

  1. Для определения начальной плотности сусла. Этот показатель очень важен. Измеряется до внесения дрожжей. Для пива начальная плотность должна быть в пределах 9-18%. Для самых популярных сортов 11-12%. Крепость 4,5-5,5%.
  2. Для вина начальная плотность обычно 10-20%, так как винные дрожжи не в состоянии переработать сахаристость более 20%. Повышают крепость вина обычно добавлением сахара в процессе брожения несколькими небольшими партиями. Некоторые штаммы винных дрожжей способны переработать до 30% начального содержания сахара. Эта особенность указана на упаковке.
  3. Для браги на обычных хлебопекарных дрожжах начальная сахаристость сусла не должна превышать 20%. Для спиртовых турбо-дрожжей может достигать 30%. Дистиллировать сусло сахаристостью менее 10% — это нерациональное расходование воды и электричества/газа (на мой взгляд)
  4. Для определения окончания брожения. Если в течении 2 суток плотность жидкости не изменяется и находится в диапазоне 0-2,5%, значит брожение окончилось. Пиво готово к карбонизации, вино — к осветлению, а брага — к перегонке. Если показания не меняются и выше 2,5%, значит брожение прекратилось, то сусло еще не готово. Необходимо запустить процесс снова.
  5. Для определения конечной плотности сусла. Вы сможете определить содержание спирта в напитке по специальной таблице. Как это сделать описано ниже

Как рассчитать содержание спирта в продукте

Содержание спирта в напитке считается как разница между начальным и конечным содержанием сахара. По таблице определяете начальную и конечную крепость. Разница этих двух значений и есть содержание спирта в продукте.

Таблица перевода показаний ареометра АС-3 в крепость

Приведу пример: начальное содержание сахара в винном сусле было 19%, конечное — 1,5%. По таблице находим крепость, соответствующую этим двум значениям. Это 9,7 и 0,5. Значит содержание алкоголя в вине 9,7-0,5 = 9,2%об. В случае, если Вы добавляли сахар в процессе брожения, необходимо снимать показания до внесения партии сахара и сразу после. Разницу между этими показателями добавляете к крепости. Например: начальная плотность сусла была 19%(алкоголь — 9,7%об). Перед внесением партии сахара плотность стала 2%(0,75%об), а после внесения — 15%(7,5%об). Конечная плотность — 1,5%(0,5%об). Считаем содержание спирта в вине (9,7-0,75)+(7,5-0,5) = 15,95%об

Расчет количества сахара. Определение концентрации сахарного сиропа

Расчет количества сахара.

Расчет количества сахара, для получения сиропа заданной концентрацией определяют по формуле:

где
q – количество сахара, кг
В – количество воды, кг
р – требуемая концентрация сахара в сиропе, %

Расчет количества сахара, для получения сиропа с заданной концентрацией, если в составе консервов один из компонентов содержит сахар определяют по формуле:

где
q – количество сахара, кг
А – количество сиропа, кг
р1 – требуемая концентрация сахара в сиропе, %
В – количество сырья с содержанием сахара, кг
р2 – содержание сахара в сырье, %

Концентрация сахарного сиропа.

Концентрация сахарного раствора –это количество сахара в 100 г раствора или количество граммов сахара на 100 г воды, но при этом концентрация будет разная.

Например:

  • если в 100 г сиропа содержится 25 г сахара и 75 г воды, то концентрация сахара равна

25 * 100 / 100 = 25 %;

  • если 25 г сахара растворить в 100 г воды, то получится 125 г сиропа с концентрацией

25 * 100 / 125 = 20 %.

На практике иногда приходится уменьшать или увеличивать концентрацию сахарного сиропа, меняя количество воды или сахара. Для расчета используйте формулы:

  • Расчет количества сахара, для приготовления продукта заданной концентрации определяют по формуле:

    где
    С – количество сахара, кг
    А — количество продукта, кг
    а – концентрация сахарного сиропа, %
  • Расчет количества воды, необходимой для приготовления сиропа заданной концентрации:

    где
    В – количество воды, кг
    С – количество сахара, кг
    А — количество сахарного сиропа, кг
    а – концентрация сахарного сиропа, %

Определение концентрации сахарного сиропа.

В консервном производстве сахар используют при приготовлении варенья, повидла, джемов, маринадной заливки, соков, нектаров, овощезакусочных консервов и других продуктов.

Для приготовления сиропа заданной концентрации необходимое количество сахара растворяют при постоянном перемешивании в определенном количестве воды. Концентрацию полученного раствора проверяют рефрактометром или ареометром.

Ареометром содержание сахара определяют по плотности сиропа — по таблице 1.
Таблица 1. Зависимость плотности сиропа от содержания сахара в нем.

Содержание сахара, %51015202530354045505560657075808590
Плотность, г/см31,017851,038141,059171,080961,103561,126981,151281,176451,202641,229571,257541,286461,316331,347171,388971,411721,445391,47998

Растворимость сахара в воде находится в прямой зависимости от температуры, таблица 2.
Таблица 2. Зависимость растворимости сахарозы в воде от температуры.

Температура, 0С5101520253035404550556065707580859095100
Растворимость, %64,8765,5866,3367,0967,8968,7069,5570,4271,3272,2573,2074,1875,1876,2277,2778,3679,4680,6181,7782,97

Расчет объема сахара для приготовления браги – Обзорус

Сколько сахара нужно для приготовления сусла? Вопрос только кажется простым. Объем сахаров внутри сусла прямо влияет на объем напитка, который мы получим на выходе. По этой причине даже при работе с сырьем в состав которого входит минимальное количество полисахаридов добавляется дополнительный сахар.

Объем сахаров в браге крайне вожно поскольку именно сахара выступают в качестве питания для дрожжей. В случае если объем сахаров в составе сырья будет минимальным, таким же минимальным будет объем спиртов в напитке. Так из 100г. сахара получается на выходе 60г. спирта. Теперь, когда у нас имеется соответствующая теоретическая основа, произведем расчет.

Возьмем сусло крепостью 14 оборотов.
140 / 0,6 = 233,3 грамма сахара

Здесь важно подчеркнуть что полученный показатель 233,3 это объем сахара в литре сусла. Остальные 766 грамм это вода и сок. Чтобы напротив узнать сколько добавить сахара на 1 литр сока следует сделать перерасчет

(233г/766г)*1000=304 грамм сахара на 1 литр.

Теперь следует вычесть сахар нашего исходного сырья. Здесь следует подчеркнуть что сахаристость сырья может доходить до 20% , а это значительный объем который нельзя игнорировать. Предположим сахаристость нашего сырья составляет 6-8%. Добавив воду в сок снизит объем сахаров т.е расчитывать мы по сути можем на 3-6%. Получается это от 30 до 60 нрамм на 1 литр нашего сусла. Собственно это значение следует вычесть из расчетного количества полученного ранее. 304-30=274 грамма сахара на 1 литр.

Приведем еще один расчет. Представим себе задачу по изготовлению 5 литров сусла. В первую очередь вычислим количество сока и воды без сахара. 5л*(1-0,25)=3,75 литра

Теперь следует посчитать объем сахара, который потребуется добавить. 0,275*3,75=1,03 кг. сахара.

Теперь суммируем сахар и жидкость 3,75+7,03=4,78 л. сусла.

Данный расчет позволяет получить 4,5 литра браги с крепостью 14 оборотов. По факту, эти расчеты удобнее всего производить имея под рукой таблицу сахаристости сырья. В ней как правило указывается диапазон содержания сахаров и среднее значение, а так же средний выход спирта. Эти данные полезно учитывать на этапе подготовки сырья к перегонке.

Сколько сахара во фруктах? Список из 35 фруктов

Среди фруктов с низким содержанием сахара чаще всего встречается грейпфрут. Однако мало кто знает, что, например, в клубнике или малине еще меньше сахара.

Для сравнения, например, в свекле 7% сахаров.

В арбузах очень мало пищевых волокон, что является основной причиной их высокого гликемического индекса.После их употребления наш уровень сахара повышается быстрее, чем после употребления других фруктов. Клетчатка во фруктах заставляет сахара поступать в кровь медленнее.

Менее 5% сахаров имеют свежая клюква и замечательная малина, которые для меня самые лучшие фрукты. Помимо небольшого количества сахара, в них огромное количество клетчатки, которой в них около 7%! Они также имеют очень большое количество витаминов и минералов, превосходя в этом отношении большинство фруктов.

Авокадо здесь символично, каждый, кто его ел, знает, что в нем не так много сахаров, но полно жира.Однако любая возможность продвигать авокадо — это хорошо. В сочетании с помидорами или хлебом он имеет потрясающий вкус, и я рекомендую его вместо масла или маргарина. Масло в корзину, маргарин в тюрьму, а авокадо на бутерброды! 🙂

Больше всего сахара в винограде и инжире — 16 г сахара на 100 г этих фруктов. Если вы думаете, что это много — спешу вас успокоить — с магазинными сладостями, в которых с легкой руки 50% сахаров, то немного. Вместо этого они содержат очень большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки, которые препятствуют высвобождению сахаров.

И скоро рейтинг сладостей магазина сахара.

Ах, еще вопрос - у вас есть свои исключительно любимые фрукты? А в каком виде вы их чаще всего едите? Из всех фруктов я думаю, что мой любимый крыжовник, прямо с куста. Может потому, что у меня так редко бывает такая возможность.

.

Книга "Диетическое питание"
Подробнее читайте в моей книге. Это ответ на огромную диетическую путаницу, которая сопровождает нас сегодня.Книга, анализируя состав 460 продуктов, показывает, какие именно продукты наиболее богаты ценными питательными веществами. Это простое и наглядное руководство, которое научит вас идеально сбалансировать свой рацион.

.

Сколько сахара во фруктах? - Блог AgataBerry.pl

Фрукты являются полезным и необходимым компонентом диеты. В сегодняшнем тексте я пишу о том, сколько сахара во фруктах. Я также коснусь вопроса о том, сколько сахара можно найти во фруктах. Согласно рекомендациям Института пищевых продуктов и питания, фрукты являются важной частью здорового питания. Они находятся в самом низу пищевой пирамиды, а значит, есть их надо часто. В рекомендациях ИЗиЗ сказано, что овощи и фрукты нужно есть часто и в больших количествах.

Рис.Новая пирамида здорового питания, источник: www.izz.waw.pl

- Недавние исследования вне всяких сомнений показывают, что овощи и фрукты должны быть основой нашего питания. Они содержат множество бесценных ингредиентов (минералы, витамины, полифенолы) и значительно снижают заболеваемость и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака. Так что ешьте овощи и фрукты как можно чаще и в как можно большем количестве. - говорит проф. Мирослав Ярош.

Исследователи считают, что овощи и фрукты должны составлять более половины того, что мы едим.Однако рекомендации сопровождаются примечанием, чтобы помнить о правильных пропорциях - 3/4 рекомендуемой порции овощей и фруктов должны составлять овощи, а - 1/4 фрукты.

Процент фруктов и овощей в рекомендуемой порции.

Рекомендуемая суточная доза не должна превышать двух порций. Однако стоит обращать внимание не только на количество фруктов в рационе, но и на количество простых сахаров в том или ином фрукте. Лучше всего ежедневно выбирать фрукты с низким и средним содержанием сахара.

Сколько именно простых сахаров содержится во фруктах? Все значения в моем сравнении относятся к свежим фруктам. Даю содержание простых сахаров на 100 граммов фруктов.

Несколько простых сахаров имеют:

Авокадо - 1 г

Ревень - 1 г

Лаймы - 2 г

Лимоны - 2,5 г

Малина - 4,5 г

Клубника - 5 г

Ежевика - 5 г

Среднее содержание простых сахаров:

Арбуз - 6 г

Грейпфруты - 7 г

Смородина - 7 г

Папайя - 8 г

Нектарины - 8 г

Медовая дыня - 8 г

Персики - 8 г

Следующие продукты имеют высокое содержание простых сахаров:

Вишня - 8,5 г

Апельсины - 9 г

Абрикосы - 9 г

Киви - 9 г

Ананасы - 10 г

Яблоки - 10 г

Груши - 10 г

Черника - 10 г

Сливы - 10 г

Мандарины - 11 г

Бананы - 12 г

Очень высокое содержание простых сахаров имеют:

Гранаты - 14 г

Манго - 14 г

Личи - 15 г

Виноград - 15,5 г

Инжир - 16 г

Яблоки сушеные - 50-70 г

Финики, меджул - 66 г

Изюм - 70 г

Мое любимое сочетание - яблоки и арахисовая паста - рекомендую! Благодаря тому, что я добавляю в яблоки арахисовое масло, моя фруктовая трапеза получается более сытной, а простые сахара из яблок усваиваются еще медленнее!

Больше идей в моем Instagram :-)

Сводка

Стоит обратить внимание на то, сколько сахара в плодах.Меньше всего простых сахаров у авокадо, лимонов и ревеня. Кроме того, польские сезонные фрукты, такие как малина или клубника, содержат мало сахара. Меня удивил результат арбуза — в нем 6 граммов сахара на 100 г, что намного меньше, чем в яблоках или киви. Фрукты, которые лучше есть только в праздники, — это, безусловно, виноград, манго и личи. По поводу бананов - я люблю эти фрукты и ем их почти каждый день в разумных количествах, поэтому меня не пугает их относительно высокое содержание сахара - 12 г. Самое главное в употреблении фруктов умеренность .Лучше всего выбирать сезонные фрукты, потому что тогда они богаты питательными веществами, ферментами и антиоксидантами. Что касается того, когда есть фрукты, лучше всего есть фрукты утром натощак. Такое положение вещей связано с тем, что фрукты усваиваются нашим организмом быстрее всего. Не советую есть фрукты в качестве десерта после еды — тогда они остаются в пищеварительном тракте за продуктами, требующими более длительного переваривания. Поэтому лучше есть фрукты отдельно в качестве полезного перекуса между приемами пищи.Я люблю начинать день с фруктового смузи. Если вы делаете коктейли, в них стоит добавлять не только фрукты, но и овощи, чтобы уменьшить потребление сахара. Отличным овощным дополнением к коктейлям является, например, сельдерей или морковь. Также отлично подойдут такие добавки, как петрушка, салат, руккола, шпинат и капуста. Поэтому, учитывая оздоровительные рекомендации по употреблению фруктов – при составлении коктейлей лучше всего добавлять 1/4 фруктов и 3/4 овощей.

Источники:
https: // ndb.nal.usda.gov/ndb/foods
http://www.izz.waw.pl/pl/

Читайте также: Как сделать арахисовую пасту в домашних условиях? Рецепт и мой опыт

Как приготовить домашнее арахисовое масло? Рецепт и мой опыт .

Уровень сахара в крови. Как читать результаты?

Уровень сахара в крови

Определение уровня сахара в крови в основном используется для диагностики диабета. Для измерения используется глюкометр , т.е. прибор, благодаря которому результат теста получается через несколько десятков секунд. Цена метра колеблется от нескольких десятков до нескольких сотен злотых и зависит от функций прибора. Пациенты получают глюкометр бесплатно при посещении диабетолога или в аптеке на основании рецепта на полоски глюкометра.

Уровень сахара в крови – когда мне нужно сдать анализ?

Проверяем уровень глюкозы в крови:

  1. в рамках рутинных лабораторных исследований (особенно у людей с риском развития диабета, избыточной массой тела или старше 40 лет),
  2. при появлении симптомов гипергликемии или гипогликемии
  3. определить, находится ли уровень сахара в пределах нормы,
  4. во время беременности (между 24 и 28 неделями для выявления возможного гестационного диабета),
  5. регулярно при диабете (даже несколько раз в день),
  6. при сахарном диабете - несколько раз в день контролировать уровень сахара в крови,
  7. не реже одного раза в год (это касается каждого человека).

Вы можете купить основные анализы крови и мочи, которые определят уровень сахара в крови, не выходя из дома. Тестовые пакеты предназначены для женщин и мужчин всех возрастов.

Материалом, необходимым для определения уровня сахара в крови, является образец крови, взятый из вены (обычно в локтевой ямке) или, в случае домашнего теста, капля крови, вытекшая после прокола кожи (обычно из кончик пальца).

Симптомы гипергликемии, включая сахарный диабет:

  1. повышенная жажда (не связанная с физической нагрузкой, потливостью, лихорадкой)
  2. выделение большего количества мочи, чем раньше
  3. чувство слабости / усталости
  4. снижение остроты зрения
  5. трудно заживающие раны.

Чай из листьев белой шелковицы, который вы можете купить в магазине Медонет Маркет, поможет вам в лечении диабета.

Симптомы гипогликемии:

  1. потливость
  2. чувство голода
  3. мышечный тремор
  4. беспокойство
  5. путаница
  6. размытое зрение.

При появлении тревожных симптомов стоит проверить свое здоровье, выполнив пакет диагностических исследований. Ранняя диагностика диабета и регулярный мониторинг диабета важны для вашего благополучия и здоровья.

Чтобы обеспечить адекватный уровень сахара в крови, попробуйте сахарные добавки, доступные на рынке Медонет.

Как мне подготовиться к анализу сахара в крови?

Уровень сахара может быть отмечен:

  1. натощак (после 8 часов не приема пищи и жидкости, кроме воды),
  2. в любое время дня и ночи независимо от ранее принятого приема пищи (т.н.случайный уровень глюкозы),
  3. как часть перорального нагрузочного теста на глюкозу (OGTT)
  4. после еды (чаще всего у людей, у которых уже диагностирован сахарный диабет; это постпрандиальное определение уровня глюкозы в крови, которое проводится через два часа после начала приема пищи с помощью глюкометра в домашних условиях).

OGTT состоит из большого количества образцов крови, показывающих уровень сахара натощак и после приема достаточного количества глюкозы.Первый образец крови берется натощак, а следующий после употребления жидкости, содержащей глюкозу (этот метод проверяет, как организм справляется с внезапным выбросом сахара в кровь). Последующие пробы затем берутся через соответствующие промежутки времени. ПГТТ проводится при подозрении на диабет или при повышенном уровне сахара в крови натощак.

Для диагностики сахарного диабета предлагается проводить тест дважды (глюкоза натощак и ПГТТ).

Тест на глюкозу также используется у беременных женщин в сроке от 24 до 28 недель . Затем проводится скрининговый тест для выявления диабета. Это исследование аналогично ОГТТ. Первый образец крови берется натощак. Отличие касается времени взятия второй пробы - это делается через 1 час и через 2 часа после взятия раствора сахара. Если результат теста окажется ненормальным, врач порекомендует классическую ПГТТ. Вы можете выполнять тесты, предназначенные для беременных, не выходя из дома.В пакет входят тесты, которые помогут визуализировать состояние здоровья беременной, в том числе уровень сахара в крови.

Диабетикам необходимо несколько раз в день проверять уровень глюкозы. Регулярное тестирование позволяет подобрать дозы инсулина и других противодиабетических препаратов, которые пациенты должны хорошо принимать. Самоконтроль осуществляется с помощью глюкометра. После небольшого прокола кожи (обычно кончика пальца) небольшое количество крови помещается на бумажную полоску, которая затем вставляется в глюкометр.На основании этого результата прибор считывает уровень сахара в крови. Проверьте глюкометр iHealth, который позволяет вам проверять уровень сахара в домашних условиях.

Тестовый пакет, необходимый для диагностики диабета, — это профиль диабета.

Вам не нужно стоять в очередях. Смените свою текущую клинику и запишитесь сегодня на бесплатную консультацию к семейным врачам при Национальном фонде здравоохранения. Вы можете найти форму изменения POZ здесь

Для чего нужна глюкоза?

Глюкоза — это простой сахар , являющийся энергетическим топливом для всего организма.Сложные углеводы, которые мы получаем с пищей, расщепляются до глюкозы (и других простых сахаров), а затем всасываются в тонком кишечнике и разносятся с кровью по всем клеткам организма. Большинству клеток организма глюкоза нужна для производства энергии, для осуществления ряда химических реакций, необходимых для их функционирования. Для нервных клеток, а также для эритроцитов (клетки крови, транспортирующие кислород) глюкоза является единственным источником энергии. Эти клетки могут функционировать только в том случае, если уровень глюкозы выше определенного уровня.Поэтому, когда уровень глюкозы падает, мы часто ощущаем чувство слабости — это наш мозг сообщает нам, что количества поступающей глюкозы недостаточно.

Использование сахара организмом зависит от инсулина, гормона, вырабатываемого поджелудочной железой. Инсулин действует как регулятор трафика - он определяет, поступает ли глюкоза из крови в клетки или запасается в виде запаса гликогена и/или триглицеридов. Жизнь без глюкозы или инсулина была бы невозможна, поэтому так важно поддерживать уровень этих веществ в определенных пределах.

У здорового человека уровень глюкозы после приема пищи несколько повышается (за счет потребления углеводов). При этом - для снижения уровня этого сахара - увеличивается секреция инсулина поджелудочной железой. Количество выделяемого инсулина зависит от размера и состава еды, которую мы только что съели. Если уровень глюкозы становится слишком низким, что иногда происходит между приемами пищи или после напряженной тренировки, выделяется глюкагон (другой гормон, вырабатываемый поджелудочной железой).Затем печень получает информацию о необходимости обратного преобразования гликогена (энергетического запаса, хранящегося в этом органе) в глюкозу. Это поможет нормализовать уровень сахара в крови. Если этот контроль работает правильно, уровень глюкозы в крови будет оставаться относительно постоянным. В свою очередь, при нарушении этого баланса и увеличении количества сахара в крови организм пытается его нормализовать за счет повышенной выработки инсулина и выделения глюкозы с мочой (по этой причине в состоянии гипергликемии и у некоторых людей наличие глюкозы в моче).

Тяжелое внезапное начало гипергликемии или гипогликемии может быть опасным и привести к:

  1. недостаточность всех органов,
  2. повреждение головного мозга
  3. коме и даже привести к смерти.

Устойчиво высокий уровень сахара в крови приводит к прогрессирующему разрушению органов, особенно почек, глаз, сердца, кровеносных сосудов и нервов.Хроническая гипогликемия, в свою очередь, может привести к повреждению головного мозга и периферических нервов.

У некоторых женщин во время беременности может развиться диабет (известный как гестационный диабет). Если это состояние не диагностируется и не лечится должным образом, возрастает риск рождения ребенка с высоким весом (так называемая макросомия, которая может затруднить роды через естественные родовые пути) и с низким уровнем глюкозы. В большинстве случаев диабет проходит после завершения беременности. Приобретая медицинский абонемент, вы обеспечиваете себе комплексную медицинскую помощь на каждом сроке беременности.

Как мне интерпретировать результаты анализа сахара в крови?

Сахарный диабет (как I, так и II типа) является наиболее распространенной причиной повышенного уровня глюкозы. Однако есть ряд других факторов, вызывающих повышение уровня сахара в крови. К ним относятся:

  1. акромегалия (чрезмерная секреция гормона роста),
  2. резистентность к инсулину,
  3. плохо леченный диабет (пропущенные дозы инсулина или плохо подобранное лечение),
  4. стресс (в результате травмы, аварии, инфаркта, инсульта)
  5. хроническая почечная недостаточность
  6. синдром Кушинга
  7. прием некоторых лекарств: кортикостероидов, трициклических антидепрессантов, эстрогенов (включая противозачаточные таблетки и заместительную гормональную терапию), лития, ацетилсалициловой кислоты (аспирин)
  8. чрезмерное потребление пищи по отношению к потребности,
  9. эндокринные заболевания.

Неправильный уровень сахара требует медицинской консультации. Запишитесь на электронный прием к врачу при диабете или подозрении на диабет, не выходя из дома. Данный вид телемедицинских услуг позволяет получить оперативные рекомендации от специалиста.

  1. У вас слишком высокий уровень сахара в крови? Включите в свой рацион молотый тмин. Вы можете купить его по выгодной цене на Медонет Маркет.

Ниже вы найдете расшифровку результатов анализа крови на сахар (глюкозу).

Глюкоза венозной крови натощак

Пероральный нагрузочный тест глюкозы (ОГТТ)

Следующие значения не относятся к тестированию беременных женщин. Второй образец берется через 2 часа после употребления 75 г жидкости с глюкозой.

Скрининг беременных: нагрузочный тест на глюкозу

ПГТТ у беременных проводят с 75 г глюкозы.Тест проводится натощак, после первого часа и после второго часа. Для установления диагноза достаточно соответствия одному из критериев:

  1. Глюкоза крови натощак 5,1 - 6,9 ммоль/л (92-125 мг/дл)
  2. Гликемия в 1 ч ПГТТ больше или равна 10 ммоль/л (180 мг/дл)
  3. Глюкоза натощак в 2ч ПГТТ 8,5 - 11,0 ммоль/л (153-199 мг/дл)

Пакет лабораторных анализов, помогающих следить за состоянием здоровья беременных, в том числе за сахаром в крови, можно приобрести в медонетмаркете.пл.

Низкий уровень сахара может быть вызван:

  1. надпочечниковая недостаточность
  2. злоупотребление алкоголем
  3. прием анаболических стероидов
  4. обширное заболевание печени
  5. гипотиреоз
  6. принимать слишком много инсулина
  7. стресс,
  8. диета для похудения с низким содержанием углеводов,
  9. пищевое отравление с диареей и рвотой,
  10. интенсивные упражнения.

Нормальный уровень сахара в крови у детей натощак составляет от 70 до 100 миллиграммов на децилитр, а после еды от 70 до 140 миллиграммов на децилитр. У вас может быть диабет, если результат вашего теста отличается. Контрольное диагностическое обследование детей позволяет держать здоровье самых маленьких под постоянным контролем и свести к минимуму риск развития сахарного диабета.

Низкий уровень сахара в крови у новорожденного ребенка является естественным физиологическим состоянием, которое обычно проходит в течение нескольких часов.Особенно подвержены гипогликемии новорожденные, рожденные от матерей с гестационным диабетом, при наличии серологического конфликта или страдающих врожденными метаболическими заболеваниями.

Узнайте о диабете у детей.

Что-нибудь еще, что вы должны знать?

Для диагностики гипогликемии необходимо одновременное выполнение 3 условий (так называемая триада Уиппла):

  1. уровень глюкозы ниже 40 мг/дл (2.2 ммоль/л)
  2. наличие симптомов гипогликемии
  3. снятие этих симптомов после приема глюкозы (в виде еды или в виде капельницы).

У некоторых людей появляются симптомы гипогликемии, несмотря на нормальный уровень сахара в крови. В таких случаях лучше всего изменить свои привычки в еде, принимать пищу чаще и меньшими порциями и есть продукты, в которых сложные углеводы преобладают над простыми, что продлит время высвобождения глюкозы в организме.

Адекватный сахар GlikoHerbs — травяная смесь, доступная в недорогих банках на рынке Медонет, может помочь регулировать уровень сахара в крови.

Как понизить сахар в крови?

Снижение сахара в крови возможно благодаря применению т.н. диабетическая диета. Рекомендуется употреблять комплексные продукты с низким гликемическим индексом. Кроме того, большое значение имеет способ приготовления блюд – желательно без добавления сахара или жира.Кроме того, вывод животных жиров хорошо работает. Неблагоприятные продукты стоит заменить свежими овощами, мультизерновыми продуктами и обезжиренным молоком. Люди с диабетом 1 типа могут полагаться только на инсулин.

В профилактике и лечении диабета стоит использовать целебную силу трав. Попробуйте, например, чай, рекомендованный при диабете, в состав которого входят: черника и лист березы, корень цикория путешественника, трава руты и тавулы, мелисса и лист шалфея, плоды фасоли, соцветия бессмертника, корень и цветок одуванчика.Вы также можете выпить настой из листьев ежевики, который помогает снизить уровень сахара в крови.

Уровень сахара в крови также снижает стресс. В этой ситуации человеку с низким сахаром дают выпить или съесть что-нибудь сладкое, а в случае потери сознания внутримышечно вводят глюкагон. Биологически активная добавка DuoLife благодаря экстракту корня цикория помогает регулировать уровень сахара в крови. Для стабилизации уровня сахара в крови рекомендуем использовать добавку ДУПАК До!Актив – суточную дозу витаминов группы В.В дополнение к вышеупомянутому действию, он также помогает укрепить иммунитет организма и поддерживает нервную систему.

Читайте также:

  1. Как снизить уровень сахара в организме?
  2. Сахар - тихий убийца. Какие заболевания вызывает избыток сахара в рационе?
  3. Восемь удивительных вещей, которые могут повысить уровень сахара в крови
  • Пять признаков того, что вам следует проверить уровень сахара в крови

    Врачи сходятся во мнении, что диабет, который начинается в организме, чрезвычайно умен и коварен.Не болит и не слишком ярко сигнализирует о своем присутствии, а когда...

    Ханна Щигел
  • Уровни сахара и холестерина и риск болезни Альцгеймера.«Люди не понимают»

    Болезнь Альцгеймера опустошает мозг, лишая память, мышление и нормальную жизнь. Это не может быть обращено вспять. Однако вероятность заболевания может быть ... 9000 7 Моника Миколайска

  • Какая норма сахара в крови у взрослых?

    Какая норма сахара в крови для взрослого человека? Какой уровень сахара должен вас беспокоить? Является ли высокий уровень сахара в крови ясно указывает...

    Лук. Павел Жмуда-Тшебятовский
  • Это симптом высокого уровня сахара.Вы увидите, как он мочится

    Сахарный диабет является хроническим заболеванием, поражающим все большую часть общества. Болеют не только пожилые и тучные люди, но и молодежь. К сожалению, несмотря на...

    Элиза Каниа
  • 12 признаков того, что вы едите слишком много сахараНе недооценивайте их

    Чувствуете сонливость и раздражительность, недостаток энергии? Вес неумолимо показывает лишние килограммы, а съесть что-нибудь сладкое все же хочется? Это могут быть знаки...

    Беата Михалик
  • Чем можно заменить сахар?

    Его называют "белой смертью".Если его употреблять в чрезмерных количествах, это может привести к кариесу, ожирению, диабету, проблемам со зрением и даже раку...

  • Как снизить уровень сахара в организме?

    Повышенный уровень глюкозы в крови может быть большой проблемой не только для функционирования, но и для вашего здоровья.Поэтому важны осведомленность и умение...

    Магдалена Вавщак
  • Семь мифов о сахаре

    Шугар — величайший убийца 21 века.Это белый яд, наркотик, вызывающий привыкание. Он очень кислый и лишает организм человека витаминов и ...

  • Каковы симптомы того, что ваш сахар в крови может быть повышен?
  • 11 простых способов снизить уровень сахара в крови.Их стоит знать

    Полезно знать, что влияет на уровень сахара в крови, особенно если у вас преддиабет или когда уровень сахара в крови колеблется. Вот 12 советов...

    Малгожата Краевска
.90 000 12 фруктов с наибольшим и наименьшим содержанием сахара 90 001

Фрукты сладкие, потому что они содержат сахар, на самом деле натуральный сахар. Вот почему их нельзя есть? Напротив! Фрукты — лучший вид сладкого, который мы можем себе представить. Помимо сахаров, во фруктах есть много других ценных ингредиентов, в том числе и тех, которые нейтрализуют негативное воздействие сахара.

  1. Фрукты с высоким содержанием сахара
  2. Фрукты с самым низким содержанием сахара

Употребляя фрукты, можно не только утолить аппетит к сладкому, но и обеспечить организм множеством важных для здоровья веществ, таких как витамины, минералы, антиоксиданты и пищевые волокна.Именно клетчатка является тем ценным ингредиентом, который не дает фруктовому сахару оказывать такое вредное воздействие, как сахар, содержащийся в сладостях. Клетчатка заставляет сахара усваиваться медленнее — благодаря этому мы избегаем быстрого скачка уровня сахара в крови. Не весь сахар вреден, фрукты — нет.

Также стоит помнить, что суть не в том, чтобы вообще не есть фрукты с высоким содержанием сахара, а лишь в том, чтобы есть их чуть реже менее сладких или просто меньшими порциями.Если, конечно, вы не хотите или не должны контролировать количество сахара в своем рационе.

Для здоровых людей фрукты являются лучшим видом сладости, но некоторым людям, например диабетикам, не следует есть фрукты с высоким гликемическим индексом, такие как арбузы.

Плоды с высоким содержанием сахара

Содержание сахара в плодах зависит от их спелости - чем более зрелые, тем больше сахара.

1. Виноград - 16 процентов.

В 100 г их 67 ккал и 16,2 г сахара
Виноград очень легко есть - почти неосознанно тянешься к нему и кладешь в рот.Одна чашка даже содержит 23 г сахара. Лучше есть их в меньших количествах, не как закуску, а, например, как ингредиент фруктового салата — тогда у вас есть контроль над тем, сколько вы добавляете в него.

2. Инжир - 16%

В 100 г 74 ккал и 16 г сахара

В двух инжирах среднего размера содержится 16 г сахара. Если вы хотите избежать лишнего сахара, их стоит есть нарезанными кусочками и намазанными козьим сыром — это вкусный перекус, богатый белком. Инжир также можно использовать в качестве добавки к тушеному мясу.

3. Манго - 14 процентов

В 100 г 65 ккал и 14,8 г сахара
В одном манго около 45 г сахара, так что это не лучший фрукт для людей, которые хотят контролировать свой вес или количество потребляемого сахара. Лучше съесть всего несколько кусочков, а остальные оставить на потом.

4. Вишня - 13 процентов.

В 100 г их 63 ккал и 12,8 г сахара
Они очень сладкие, и в одной чашке их 18 г сахара. Если вы едите их прямо из большой миски, вы можете потерять контроль над тем, сколько вы едите.Лучше съедать определенную, заранее отмеренную порцию вишни.

См. также

5.Бананы - 12 процентов

В 100 г их 89 ккал и 12,2 г
В одном среднем банане 14 г сахара. Если вам кажется, что это много, съешьте половинку банана или добавьте половинку банана в утреннюю кашу, молочный коктейль или салат. Вы также можете положить нарезанный банан на бутерброд с арахисовым маслом.

6. Груши - 10 процентов.

В 100 г их 59 ккал и 9,8 г сахара
В одной средней груше содержится 17 г сахара. Хотя это вкусный фрукт, лучше съесть несколько его кусочков, чем целую грушу сразу.Отрезанный кусочек можно, например, добавить в кашу, салат или простой йогурт.

Фрукты с самым низким содержанием сахара

Малина, смородина, клубника, а также крыжовник – вкусные польские фрукты с очень низким содержанием сахара. Они едят лучшее в сезон!

1. Авокадо - 1 процент.

В 100 г содержится 160 ккал и 1,1 г сахара

Авокадо — это фрукт! В среднем он содержит всего 1,33 г сахара. Вы можете добавить авокадо в салат, намазать его на хлеб или приготовить гуакамоле.В этих фруктах мало сахара, но они очень калорийны (за счет жирности полезны!) — так что авокадо есть нельзя.

2. Лимон - 3 процента

Вт В 100 г 29 ккал и 2,5 г сахара

Это фрукт, которого много не съешь - обычно лимон просто дополнение к другим блюдам. Его можно использовать для приправы напитков или различных блюд и салатов. А жаль, ведь в нем как раз очень выгодное содержание и сахара, и калорий.

См. также

3.Малина - 4 процента

В 100 г их 52 ккал и 4,4 г сахара
В чашке малины всего 5 г сахара и целых 8 г клетчатки. Пищевые волокна регулируют пищеварение и помогают дольше сохранять чувство сытости, потребляя меньше калорий. Этот фрукт идеален в качестве перекуса – его можно есть без угрызений совести. Они очень вкусны с добавлением натурального йогурта или даже... сливок.

4. Клубника - 5 процентов.

В 100 г их 32 ккал и 4,9 г сахара
В одной чашке клубники всего 7 г сахара.Клубнику можно есть целиком в сыром виде, добавлять в салаты и салаты – тогда стоит добавить немного бальзамического уксуса.

5. Арбуз - 6%

W В 100 г содержится 30 ккал и 6,2 г сахара

Хотя кажется, что в арбузе мало сахара, учитывая, что это довольно тяжелый фрукт, и вы обычно съедаете довольно много этого фрукта за один раз ( средний кусок содержит 17 г сахара), вы можете потреблять довольно много сахара. Стоит ограничиться одной-двумя дольками, хотя арбуз очень ценный фрукт — в нем много воды и электролитов, поэтому он отлично подходит в качестве перекуса в жаркую погоду, поскольку прекрасно увлажняет организм.

6. Смородина - 7 процентов.

В 100 г их 46 ккал 6,7 г сахара

Меньше всего сахара в красной смородине, а больше всего в черной, белая в центре. Это фрукты, которые лучше всего есть в сыром виде в качестве перекуса, хотя они не всем нравятся. Они идеально подходят в качестве дополнения к домашней выпечке, десертам или коктейлям, например, с молоком.

См. также

Эта консультация не может заменить визит к специалисту.Помните, что при любых проблемах со здоровьем обращайтесь к врачу.

Источники: Ncez.pzh.gov.pl / WebMD.com / Salaterka.pl 90 120

.90 000 Скрытые источники сахара – содержание сахара в пищевых продуктах

Такие продукты, как сладости, пирожные, фруктовые варенья или подслащенные напитки, являются очевидными источниками сахара и характеризуются очень высоким гликемическим индексом. Однако оказывается, что многие другие продукты также вызывают внезапные скачки уровня глюкозы в крови. Производители ввозят нам сахар контрабандой во многих формах, часто добавляя его в продукты, где его присутствие не ожидается и не требуется. Итак, с какими продуктами питания следует быть особенно осторожными? Какое допустимое содержание сахара в пищевых продуктах?

При выборе продуктов питания больным сахарным диабетом следует руководствоваться в первую очередь перечнем ингредиентов и информацией о пищевой ценности продукта, указанной на этикетке.Прочитав состав продукта, мы можем определить, был ли в него добавлен сахар, а благодаря информации о пищевой ценности мы знаем, сколько общего сахара содержится в продукте - как натурального, так и добавленного сахара. Для целей маркировки принято определение сахара, включающее как моносахариды, так и дисахариды, т.е. те ингредиенты, которые непосредственно влияют на постпрандиальную гликемию. Поэтому таблица питания обязательна к прочтению каждым диабетиком!

"Без добавления сахара" не означает "без сахара"

Список ингредиентов содержит много важной информации о продукте.Это имеет особое значение для неупакованных продуктов, не имеющих маркировки пищевой ценности (например, хлеба). Согласно закону, информация об используемых ингредиентах всегда должна быть доступна потребителю перед покупкой, например, в виде каталога на прилавке, вывески и т. д. Это позволяет нам узнать, был ли продукт подслащенный. Однако следует помнить, что сахар в пищевых продуктах встречается во многих формах, в том числе как:

  • глюкоза,
  • фруктоза,
  • декстроза,
  • мальтодекстрин,
  • глюкозный сироп,
  • глюкозно-фруктозный сироп,
  • инвертный сахар,
  • картофельный сироп,
  • кукурузный сироп,
  • концентрированный сок (например,яблоко, виноград),
  • солод ячменный
  • ,
  • солодовый экстракт,
  • мед.

Гидролизованная мука также содержится в некоторых продуктах, особенно для детей. Процесс гидролиза есть не что иное, как процесс измельчения крахмала, т.е. расщепление его на простые сахара. Благодаря этому можно получить сладкий вкус без добавления сахара — достаточно нанести на этикетку слоган «без добавления сахара». Производители охотно используют их, чтобы заставить потребителей думать, что продукт полезнее для здоровья.

1. Продукты для завтрака «Здоровые»

Продуктом, в который в больших количествах добавляется сахар, являются различные виды сухих завтраков. Речь идет не только о шоколадных хлопьях или покрытых медом, но и о тех, что «из цельного зерна», «клетчатки» или «фитнес». О многих злаках, рекламируемых как «пригодные» с точки зрения содержания сахара, трудно сказать. Более одного зерна мюсли содержат такое же количество сахара, как и печенье, а порция каши быстрого приготовления приносит в рацион более 10 г сахара (1 WW)! На польском рынке сравнительно немного сухих завтраков без сахара – это, например,волокнистые палочки и натуральные злаки – овсяные, спельтовые, ржаные или ячменные. Содержание сахара в таких хлопьях колеблется от 0 до 1,5%.

2. Хлеб

Еще одним продуктом, в котором присутствие добавленного сахара не кажется очевидным, является хлеб. Производители любят иногда добавлять сахарозу или глюкозно-фруктозный сироп в легкие тосты, пшеничные булочки и подобные изделия — благодаря этому хлеб лучше растет и получается вкуснее. С другой стороны, темный и цельнозерновой хлеб иногда обогащают солодом или экстрактом ячменя.Эти ингредиенты добавляются из вкусовых и эстетических соображений — после их добавления хлеб становится темнее и ароматнее, но его гликемический индекс, к сожалению, значительно увеличивается.

3. Супы и соусы

Промышленные соусы и супы также могут иметь удивительно высокий гликемический индекс. Томатные соусы и кетчупы содержат много сахара. Например, 200-граммовая порция томатного соуса чили содержит 10 г сахара (1 СВ), а 15-граммовая порция кетчупа — целых 5 г сахара (0,5 СВ)! Стоит отметить, что сахар также присутствует в сливочных соусах, заправках для салатов и большинстве готовых супов.Особенно много этого ингредиента в быстрорастворимом борще (10 г, т.е. 1 ЗВ на порцию 200 мл).

4. Молочные продукты

Наличие сахара в сладких молочных продуктах неудивительно. Однако его количество может удивить. Более внимательное прочтение этикетки среднего фруктового йогурта или гомогенизированного сыра может вызвать у вас головокружение! Одна чашка (150 г) такого продукта обеспечивает более 20 г усвояемых углеводов (2 WW)!

К сожалению, молоко и несладкие молочные продукты также довольно богаты натуральным сахаром - лактозой.В 100 мл молока или пахты содержится около 5 г легкоусвояемых углеводов. Это следует учитывать при составлении меню. В то время как подслащенные молочные продукты лучше убрать из меню, молоко и молочные продукты следует оставить в нем – ведь они представляют собой бесценный кладезь питательных веществ.

Подробнее о роли молока в питании диабетика читайте в статье: Молоко и диабет: 6 правил здоровья для каждого диабетика, о которых следует помнить и всегда.

.

BLG стол. Превращение сахара в спирт

Эту таблицу я часто где-то пропускаю, поэтому, когда я сделаю из нее запись в блоге, она будет полезна не только мне, но и вам.

В таблице BLG представлены данные о конверсии сахара в спирт.

Ниже приведено краткое описание того, как рассчитать концентрацию алкоголя в целевом напитке при добавлении сахара.

90 021 33 90 230
Содержание сахара [BLG] Концентрация спирта [%]
1 0,0
2 0,1
3 0,5
4 1,0
5 1,5
6 1,9
7 2,5
8 3.1
9 3,5
10 3,9
11 4,5
12 5,2
13 5,7
14 6,2
15 6,7
16 7,3
17 7,8
18 8,3
19 8,8
20 9,6
21 10,0
22 10,4
23 11,2
24 11,8
25 12,5
26 12,9
27 13,3
28 14.1
29 14,7
30 15,5
31 16,0
32 16,5
17,0
34 17,6
35 18,2

Напоследок еще несколько слов о расчетах мощности.

Известно, что в каждом фрукте есть какой-то сахар. Одним больше, одним меньше. Этот сахар также будет преобразован в спирт. Но если бы мы делали вино, например, из риса или одуванчика, где сахар подобен лекарству, коэффициент пересчета был бы следующим.

17 грамм на 1% в 1 литре

На каждый 1% спирта в литре вина необходимо 17 граммов сахара.

Что это значит и как соотносится с 20 литрами 16% спиртного вина? И ничего, кроме простой математики.

17 грамм на 1% в 1 литре. А мы хотим 20 литров при мощности 16%. Берем калькулятор в руки и умножаем 17 гр. х 20 л.х 16% = 5440, или около 5,5 кг сахара нужно добавить в настройку, чтобы получить 20 литров вина крепостью 16%. Вы должны помнить об этом сахаре во фруктах!

Конечно, нельзя сразу весь сахар добавить. Сначала добавьте, например, 3 кг растворенного в воде сахара, а примерно через 10 дней оставшиеся 2,5 кг.

.Уровень сахара в крови 90 000 – каковы стандарты сахара?  Poziomu cukru we krwi - jakie są normy cukru?

Каждый должен заботиться о своем здоровье. Раннее выявление отклонений и эффективная диагностика очень часто помогают избежать серьезных проблем со здоровьем. Даже тривиальные симптомы нельзя игнорировать. Такие симптомы, как слабость, сонливость, учащенное сердцебиение, учащенное мочеиспускание, увеличение веса или рецидивирующие инфекции, могут свидетельствовать о развитии сахарного диабета, который является очень серьезным заболеванием.

Сахар в крови

Уровень сахара в крови у здорового человека может незначительно колебаться, но не должен превышать определенные пределы, установленные специалистами.Если это происходит, организм перестает нормально функционировать и развиваются различные осложнения со здоровьем. Наиболее серьезными заболеваниями, вызванными аномальным уровнем глюкозы в крови, являются сахарный диабет и гипогликемия. Риск этих заболеваний увеличивается с возрастом, поэтому всем, кто заботится о своем здоровье (в частности, это касается людей из группы риска), следует сдавать анализы на сахар не реже одного раза в три года после 45 лет. К факторам риска относятся избыточная масса тела и ожирение (особенно абдоминальное), артериальная гипертензия, сердечно-сосудистые заболевания и низкая физическая активность.Норма сахара в крови: натощак 70-99 мг/дл, а днем ​​ниже 150 мг/дл.

Как подготовиться к тесту на сахар?

Для определения концентрации глюкозы требуется небольшое количество крови, поэтому противопоказаний для этого теста нет. Пациентам рекомендуется избегать интенсивных физических нагрузок перед исследованием.

Измерение концентрации глюкозы утром, после ночного отдыха, натощак (не ранее чем через 12 часов после последнего приема пищи). Для того чтобы полученные результаты были максимально достоверными, за несколько дней до исследования рекомендуется использовать диету с умеренным содержанием углеводов.

Тест на глюкозу натощак и через 2 часа после завтрака: утром натощак с приготовленным завтраком. После измерения уровня глюкозы съешьте еду и подождите 2 часа. По истечении этого времени анализ сахара в крови измеряется повторно.

Пероральный тест на толерантность к глюкозе - ОГГТ (диабетическая кривая) проводится здоровым пациентам, у которых нет субфебрильной температуры. За 3 дня до обследования следует соблюдать нормальную углеводную диету и приобрести в аптеке 75 г глюкозы.Первый забор крови производят утром, натощак, через 8 часов после последнего приема пищи, после ночного сна. Затем в течение 5 минут выпить приготовленный лаборантом раствор глюкозы и выдержать 2 часа в положении сидя (без физических нагрузок, без дополнительных приемов пищи, напитков и курения). По истечении этого времени глюкозу крови проверяют снова.

Глюкоза - для чего она нужна?

Глюкоза представляет собой простой сахар и относится к углеводам, являющимся основным источником энергии для организма человека.Его присутствие необходимо, прежде всего, для правильного функционирования головного мозга и нервной системы, а также работы скелетных мышц.

Потребность каждого организма в углеводах различна. Это зависит в основном от здоровья, возраста и физической активности. Безусловно, потребность в сахаре у спортсменов будет намного больше, чем у людей, проводящих 8 часов за письменным столом. Избыток сахара, который не сжигается организмом, откладывается в виде жира.По этой причине метаболизм углеводов строго контролируется, чтобы глюкоза в крови имела правильную концентрацию. Наиболее важным органом, контролирующим уровень в крови, является поджелудочная железа, вырабатывающая инсулин. Этот гормон регулирует концентрацию глюкозы, предотвращая опасные для здоровья отклонения от нормы.

Как снизить уровень сахара в крови?

Для снижения и поддержания надлежащего уровня сахара в крови необходимо правильно сбалансированное питание и регулярные физические упражнения, благодаря которым сахар сжигается быстрее.Принимать пищу следует чаще (примерно 5 раз в день), но в меньших количествах. Врачи рекомендуют ограничивать потребление сахара, употребляя несладкие напитки и уменьшая потребление фруктов (не более 200-300 г в день). В основе рациона должны быть продукты с низким гликемическим индексом и высоким содержанием клетчатки. Следует ограничить потребление белого хлеба в пользу изделий из муки грубого помола, а также стоит избегать тортов и сладостей. Диетологи рекомендуют сочетать мучные изделия с большим количеством овощей, так как это замедляет усвоение глюкозы (и, следовательно, не приводит к быстрому увеличению ее концентрации в крови).Вам также следует избегать жареной пищи, так как ее потребление повышает уровень сахара в крови в течение пяти часов после еды. Важно обеспечить организм необходимым количеством витаминов и минералов, особенно витамином А и магнием. Витамин А можно найти, например, в моркови, тыкве, брокколи и тыкве, а магний — в цельнозерновых крупах, макаронах, черном хлебе, какао, льняном семени, соевых бобах и семенах тыквы. В меню диабетика также должны входить брокколи, перловка, ревень и красное вино, так как в этих продуктах содержится хром, регулирующий уровень инсулина.

Уровень сахара в крови - табл. Как интерпретировать результаты?

Уровень глюкозы в крови здорового человека должен быть в пределах 70-99 мг/дл. В таблице ниже показано, как интерпретировать результаты теста.


Таблица 1. Глюкоза в крови
OGGT Пероральный нагрузочный тест на глюкозу Результаты и интерпретация:


Таблица 2. Пероральный нагрузочный тест на глюкозу
Соблюдая правильную диету, вы можете достичь здорового веса.Адекватное питание помогает поддерживать уровень глюкозы в крови на должном уровне. Употребление определенных продуктов также положительно влияет на снижение уровня холестерина и триглицеридов и поддержание нормального артериального давления.

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: