3D сады


Сушка яблок в сушилке электрической


Сушка яблок в электросушилке

Вы уже наварили на год вперед варенья и джема, закатали десятки банок с компотом и соком, перепробовали все рецепты пирогов и блинов с яблочными ингредиентами, а запасы свежих плодов все не заканчиваются? Тогда самый оптимальный выход из создавшейся ситуации – приготовить сухофрукты. Это наиболее удобный способ сберечь богатый урожай вашего сада, и к тому же, весьма выгодный с точки зрения практичности.

Сушка яблок – совершенно несложный процесс, не требующий много времени и позволяющий получить максимально полезный продукт питания. Зимой из таких плодовых «чипсов» варят вкуснейшие и ароматные компоты, добавляют их в кашу и пирожки, да и просто используют как дополнение к ежедневному рациону. Заготавливать таким образом яблоки очень выгодно, поскольку они:

  1. достаточно продолжительно хранятся;
  2. занимают мало пространства, в отличие от громоздких стеклянных банок;
  3. требуют минимум трудозатрат при правильном подходе к процессу.

Если раньше сушка яблок осуществлялась преимущественно на открытом воздухе, на солнцепеке, то сейчас домохозяйки имеют возможность использовать для этой цели специальное оборудование. Электросушилка для яблок станет отличной альтернативой старым, дедовским способам, поскольку этот аппарат не только обеспечит всю семью качественным продуктом, но и существенно сэкономит при этом ваше время.

Как это сделать правильно?

Для заготовок подходят практически все сорта яблок. Здесь все зависит от личных предпочтений, хотя специалисты рекомендуют выбирать кисло-сладкие сорта. Дело в том, что сладкие яблоки в виде сухофруктов имеют менее выраженный вкус по сравнению с кислыми. Поэтому самыми идеальными считаются Антоновка, Апорт, Пепин.

Сама процедура сушки яблок при помощи электросушилки состоит из следующих этапов:

1. Подготовка сырья.

Обрабатывать яблоки лучше всего порционно с тем, чтобы они не успели окислиться и потемнеть. Наиболее оптимальной порцией будет количество примерно в полведра нарезанных яблок. Плоды хорошенько моются и обсушиваются. Затем их нужно нарезать небольшими дольками, ширина которых не должна превышать 0,5 см. Многие хозяйки удаляют сердцевинку с косточками, но если вы планируете варить из сухофруктов компот, то ее можно оставить. Кроме того, допускается также очистка плодов от кожуры, хотя и эта процедура необязательна. Как известно, в шкурке яблок содержится большая часть витаминов, и потому не все хозяйки следуют этому совету. Вместе с тем, после высыхания кожура на яблочных чипсах приобретает излишнюю жесткость, что также не всегда и не всем нравится.

В случае необходимости яблоки в процессе нарезания помещают в раствор соли – таким образом вы убережете их в дальнейшем от разных насекомых, а сами сухофрукты в готовом виде будут иметь красивый внешний вид. Раствор готовится из расчета 1 ложка на литр воды; разрезанные яблоки помещаются в него на 4 минуты, после чего просушиваются от излишней влаги.

2. Сушка яблок.

После нарезания плодов подготовленное сырье укладывается в емкости электросушилки. Дольки помещают в один слой, они не должны плотно прилегать друг к другу -  так, чтобы оставалось место для свободной циркуляции воздуха.

Процесс высушивания происходит около 8 – 10 часов при температурном режиме 60 – 65 градусов. Стоит отметить, что время может варьироваться в зависимости от сорта яблок, от степени сочности сырья и толщины нарезки. В процессе готовность яблок необходимо контролировать, рекомендовано также время от времени менять лотки местами. Это объясняется тем, что в нижнем поддоне ломтики высыхают быстрее и поэтому возникает риск пересушивания сырья.

Кроме того, если по какой-то причине вам нужно прервать процесс сушки, то тогда поддоны с сырьем необходимо вытащить из аппарата, или же просто оставить крышку открытой. В противном случае недосушенные яблоки снова отсыреют.

3. Проверка готовности

Для того чтобы проверить степень готовности продукта, нужно прижать пальцами дольку яблока. Она не должна выделять влагу, прилипать к коже, и быть упругой по тактильным ощущениям. Если кусочек ломается, значит, яблоки пересушенные, и в следующий раз нужно выделить меньше времени на сушку.

Готовые сухофрукты вынимаются из аппарата, рассыпаются на чистую поверхность для того, чтобы они полностью остыли. После этого сушеные яблоки ссыпаются в тканевый мешочек, бумажный пакет или стеклянную емкость с плотной крышкой. Особо «продвинутые» хозяйки уже знают, что лучше всего хранить сушку, используя при упаковке её в банки вакуумную систему консервации Вакс.

Кстати, целлофановые кульки или посуда из пластика для такой цели не годятся, поскольку они провоцируют появление насекомых и плесени.

В завершение следует сказать, что преимущества таких «зимних консервов» не вызывают никаких сомнений ни у кого. Заготавливая сушеные яблоки для себя и своей семьи при помощи электрической сушилки, вы пополните рацион вкусной и здоровой пищей.

Как сушить яблоки в электросушилке

Урожай яблок собран. Если вы уже сварили яблочное варенье, повидло, приготовили сок, пастилу, а яблоки еще остались, можно сделать еще одну заготовку на зиму – сушеные яблоки. Сегодня расскажу как сушить яблоки в электросушилке. Если ее у вас нет, то можно засушить яблоки в духовке с приоткрытой дверцей для выхода пара.

Как сушить яблоки в электросушилке

Ингредиенты: Яблоки – произвольное количество.

Для яблочной заготовки возьмите крепкие, спелые яблоки. Тщательно вымойте их.

Нарежьте яблоки тонкими кружочками ножом или используя специальную терку.

Разложите кружочки яблок на поддоны электросушилки в один слой.

Установите поддоны и включите прибор. Температуру сушки яблок электросушилка установит сама. Во время приготовления меняйте поддоны электросушилки местами – так яблоки быстрее высохнут.

Смотрите также:

Очень частый вопрос, сколько сушить яблоки в электросушилке. На сушку яблок потребуется приблизительно 24 часа.

Правильно высушенные в электросушилке яблоки не должны быть влажными на ощупь.

Хранить сушеные яблоки нужно в открытой стеклянной таре, а еще лучше в бумажном пакете или картонной коробке. Из сушеных яблочек можно сварить компот, добавить при варке каши, и есть просто так, вместо конфет. А еще их удобно брать с собой в дорогу – легко и сытно.

Смотрите также:

Как правильно сушить яблоки в урожайный год

Конечно же, мы предлагаем сушить не только яблоки, но и другие продукты. Просто яблок в этом году очень много и среди прочих способов их заготовки на зиму, сушка – финансово менее затратная. По сути, для нее ничего кроме яблок и не нужно, даже сахара. 

Как выбрать и подготовить яблоки к сушке

Для сушки подходят зрелые плоды хорошего качества. Чем лучше сырье, тем качественнее будут сухофрукты. Не гонитесь за крупными яблоками, лучше, если они будут среднего и мелкого размера. Кожица яблок должна быть тонкой, семенная коробка – небольшой. Помните, что любые домашние заготовки подразумевают экономию средств, поэтому отходов при обработке яблок должно быть как можно меньше.

Какие сорта яблок лучше всего подходят для сушки

Лучше всего выбрать кисло-сладкие осенние сорта, поскольку такие яблоки после сушки лучше сохраняют свой вкус, чем сладкие.

Из иностранных сортов лучше всего подходят гала, фуджи и голден делишес. Из наших яблок выбирайте антоновку, пепин и апорт.

Впрочем, какого бы сорта ни были яблоки из вашего собственного сада - смело сушите, не разбирая на сорта.  Самые любимые будут радовать и в сушеном виде.  

Яблоки сорта гала 

Как подготовить яблоки

  • Удалите перезрелые и порченые яблоки, рассортируйте их по размеру. Если есть возможность, сушите яблоки партиями, где каждая – определенный сорт и размер будущих чипсов.
  • Вымойте яблоки. Тщательнее, если они покупные, а не из своего сада.
  • Яблоки чистить не нужно. Кожура делает заготовку более ароматной, к тому же так вы сохраните полезную клетчатку.
  • Нарежьте равными по размеру и толщине (не более 5 мм) ломтиками или кружочками. Сами выбирайте, будет ли у вас круглый чипс с семечками или аккуратные дольки. В зависимости от этого либо удаляйте семенную коробку и семечки, либо нет.

Вариант нарезки яблок для сушки – кружочками с сердцевиной

  • Следующий шаг важный, но не всегда и не для всех обязательный. Прибегайте к нему, если хотите, чтобы яблоки не потемнели. Опустите подготовленные кусочки в кислый раствор и оставьте на 10 мин. Можно смешать 50 мл лимонного сока и 1 л воды, а можно, по примеру иностранных шефов и веганов, добавить туда ананасовый сок. Последний придает немного сладости сушеным яблокам и нейтрализует кислоту лимона. Можно также использовать раствор, приготовленный из 2 ст. л. аскорбиновой кислоты и 200 мл воды. Особо продвинутые рекомендуют использовать соляной раствор (100 г поваренной соли на 12 л воды). Он осветляет сушеные яблоки и работает как консервант. Такой способ чаще всего используют в деревнях и на дачах, когда яблоки сушат на солнце. Соляной раствор еще предохраняет  яблоки от насекомых во время процесса сушки.
  • Подготовленные яблоки разложите на ткани, дайте им полностью высохнуть. И только после этого приступайте к сушке.
  • И последнее, уже готовые к сушке яблоки (опять же по желанию) можно буквально припудрить (без фанатизма) молотой корицей или смесью пряностей для выпечки яблочного пирога, включающую мускатный орех и душистый перец.

Для сушки яблоки можно нарезать и ломтиками, удаляя семенную коробку

3 популярных способа приготовления сушеных яблок

Есть несколько популярных способов сушки яблок. Освоив этот процесс, вы можете сушить и другие ягоды, фрукты, овощи и грибы – главное, с чего-то начать. Расскажем о плюсах и минусах каждого из способов сушки.

Сушка яблок в пищевом дегидраторе

Это, наверное, самый удобный метод обезвоживания продуктов, но придется купить дегидратор (сушилку). А это траты и место на кухне! 

Особенностью такой бытовой техники для сушки яблок, груш, сливы, клубники, вишни, черники, помидоров, пряной зелени, грибов и других даров природы являются датчики, не позволяющие температуре в камере подниматься выше установленного значения. Например, яблоки там сушатся при 40 °С, а пряная зелень при 38 °. В дегидраторе продукты сушатся, а не запекаются!

Дегидратор и яблоки, подготовленные для сушки

Благодаря такому контролю, в продуктах сохраняются полезные вещества и микроэлементы.  У сушеных продуктов, прошедших через дегидратор, в несколько раз увеличивается срок хранения (до 10 месяцев). Несомненно, плюс.

Сушилки бывают с вертикальным и горизонтальным обдувом, инфракрасные (с антибактериальным эффектом) и работающие за счет циркуляции воздуха (конвекционные). Сушилки с вертикальным обдувом - самые дешевые. Они подходят для тех, кто хочет разнообразить своё питание, наутральными сухофруктами, например, сушеными яблоками. Дегидраторы с горизонтальным обдувом подходят для сыроедов. Они сушат всё и помногу. Конвекционными чаще всего бывают «любительские» сушки, а продвинутые пользователи выбирают инфракрасные сушилки с горизонтальным обдувом.  

Для промышленных объёмов производства сушеных яблок предназначены сушильные шкафы.

Яблоки, высушенные в сушильном шкафу

Сушка яблок в духовке

Как сушить яблоки в духовке? «Нет ничего проще», –  скажите вы. Многие считают, что потребуется разогреть духовку до 60 °С, разложить нарезанные продукты на противень и отправить их на сушку до полной готовности, но это не совсем так.

Перед сушкой нарежьте яблоки тонкими кружочками (не вырезая сердцевину) или ломтиками (соответственно, без сердцевины). Толщина всех кусочков и размер должны быть примерно равными. Чтобы получить жесткие, хрустящие чипсы, начинайте сушить подготовленные яблоки при температуре 70-75 °С, а досушивайте – при более низкой, 50-55 °С. Чтобы чипсы были более мягкими и легко жевались – начинайте с 40 °С, а затем увеличивайте жар до 60 °С. При таком способе, очевидно, что вам придется не только контролировать температуру, но и принимать в процессе сушки более активное участие. Это минус.

Время обработки индивидуально и зависит от количества содержащейся влаги. Например, на сушку яблок уйдёт около 7-8 ч., для груш это время увеличится до 10-15 ч. Сушить начинайте с высокой температуры, а когда фрукты начнут терять объёмы, снижайте температуру.

Сушим яблоки в духовке

Чтобы сушить яблоки правильно, необходимо постоянное движение воздуха и отток влаги из духовки. Нужные условия могут обеспечить духовки с конвекцией или открытая дверца (которая, конечно, не идёт на пользу долгой работе духовки). Равномерной сушке способствует и регулярное перемешивание или переворачивание ломтиков. То есть, вам опять придется участвовать в процессе, а не заниматься другими делами.

Ещё один минус духовки – использование противней. Они  не позволяют горячему воздуху обдувать нарезанные плоды снизу, поэтому яблоки не просушиваются равномерно. Можно, конечно, использовать решётку, но яблоки в процессе сушки значительно уменьшаются в размерах и проскакивают между прутьями. Кусочки яблок для сушки можно нанизать на шпажки и разместить на решётке, но это не всегда удобно и такие «шашлыки» не позволяют ставить противни друг на друга, что значительно уменьшает полезную площадь для сушки.

Но есть и плюсы в сушке яблок в духовке – нет необходимости покупки дополнительного оборудования. 

Сушка яблок в аэрогриле

Если у вас уже есть аэрогриль, активно используйте его не только для запекания курицы, но и для сушки яблок. В аэрогриле фрукты сушатся в специальном режиме при 95-120 °С.

Для яблок надо выставить среднюю скорость обдува, для сушки зелени – низкую скорость обдува, для грибов — высокую.

Большой плюс аэрогриля: при его использовании устройство полностью отвечает за сушку яблок. Вы только закладывайте продукты и всё! Время сушки в аэрогриле в несколько раз меньше, чем в духовке, так как циркуляция воздуха происходит чрезвычайно активно. Однако на отток влаги аэрогриль не рассчитан, крышку надо оставить открытой. 

Яблоки, высушенные в аэрогриле

 Минус аэрогриля – размер ёмкости, существенно уступающий объему духовки. Сушить яблоки придётся в несколько заходов. И еще в аэрогриле слишком высокая температура обработки. В результате сушки яблоки могут прилипнуть к решётке или снаружи быть сухими, а внутри – влажными.

Несомненный плюс аэрогриля – скорость работы (в 3-4 раза выше, чем у духовки).

Что ещё нужно знать о том, как сушить яблоки

Как проверить готовность яблок

Вот вы высушили яблоки и что теперь? Прежде всего, их надо полностью остудить. Всомните, что печенья хрустят после того, как немного остынут – то же самое и с сухофруктами. Остужайте яблоки на противнях примерно 20-30 мин.

Когда яблоки после сушки остынут, разорвите/разломайте один из кусочков пополам. На разломе не должно быть сока или следов влаги. Кусочки должны быть сухими, а не липкими. Можно сжать кусочек пальцами, он не должен развалиться от нажатия. Если степень сухости вас не устраивает, верните яблоки в сушилку/духовку/аэрогриль.

Как должны выглядеть правильно высушенные яблоки

Разумеется, кожица яблок должна стать более тёмной. Пусть вас не смущает разный цвет высушенных яблок. Цвет мякоти будет зависеть от сорта и времени сбора фруктов. Зимние сорта яблок будут темнее, летние – светлее, поскольку последние сушатся/высыхают  быстрее. И специально доводить до потемнения яблоки не стоит, вместе с цветом исчезают и все полезные вещества.

Цвет правильно высушенных яблок

Как хранить сушеные яблоки

 Сушеные яблоки разложите по контейнерам с герметичными крышками или пластиковым пакетам ziploc. Тщательно запечатайте сушеные яблоки и храните в сухом, прохладном месте. 

Если вы хотите развить тему ЗОЖ, в эту же упаковку положите немного орехов, сушенных или вяленых ягод (клюкву и вишню), цукаты. Удобно зачерпнуть горсть для перекуса.

Некоторые считают, что пластик не подходит для сушеных яблок и настаивают исключительно на бумажных пакетах или коробках. Многие раскладывают яблоки по тканевым мешкам (большинство – по наволочкам) и дают пару дней «досохнуть» при комнатной температуре. Далее расфасовывают по мешочкам поменьше и отправляют на длительное хранение.

Самый правильный вариант хранения яблок после сушки –  в мешках и мешочках из натуральной ткани

Как долго можно хранить сушеные яблоки

Если сушеные яблоки хорошо «запечатаны» и убраны в сухое, прохладное место, их можно хранить около 6 месяцев. Для более длительного хранения держите их в морозильной камере.

Какой выход сушеных яблок

Из 1 кг свежих яблок получается примерно 130-150 г сушеных. Точный вес зависит от сорта яблок и степени желаемой усушки. Обычно после сушки яблоки теряют до 85% своего первоначального веса.

Как сушить яблоки? Теперь вы знаете многое об этом!

как правильно сушить, сколько времени и при какой температуре

Добавить в избранное

Одним из широко распространённых фруктов является яблоко. Сегодня врачи рекомендуют употреблять хотя бы один плод в день для обогащения организма витаминами. Если ввести его в ежедневный рацион, можно оградить себя от болезней сердечно-сосудистой системы, предотвратить возникновение рака, уменьшить содержание сахара в крови, а также улучшить пищеварение. Одним из способов обеспечить себя этим полезным продуктом в любое время года является его заготовка впрок с помощью электросушилки.

ПоказатьСкрыть

Правила выбора сорта яблок для сушки

Для такого способа заготовки плодов рекомендуется выбирать осенние сорта с кислинкой, т. к. сладкие виды часто не имеют выраженного вкуса после высушивания.

Важно! Главное, чтобы плоды были без гнили и повреждений.

Достоинства и недостатки сушки плодов в электросушилке

Для сохранения урожая на протяжении нескольких лет используется электросушилка. Этот прибор применяется для сушки овощей и фруктов.

  • Достоинства заготовки продуктов в электросушилке:
    • сохраняется натуральность продукта — в процессе не используются добавки;
    • упрощение процесса заготовки — достаточно нарезать продукт и выложить на поддон;
    • равномерная обработка — все нарезанные части просушиваются одинаково.
  • Минусы:
  • Затрата электроэнергии является одним из недостатков.

Как сушить яблоки в сушилке?

Даже для такого простого прибора как электросушилка есть определённые методы заготовки.

Как нарезать фрукт?

Перед тем, как резать фрукт, его необходимо вымыть и обтереть, поскольку лишняя влага может увеличить длительность процесса. После необходимо удалить сердцевину и нарезать дольками или кружками не толще 0,5 см.

Сколько времени сушить?

Длительность процедуры при нужной температуре составляет не менее 8 ч. Чтобы плоды просушились равномерно, необходимо каждые 2 ч. менять поддоны местами. Дабы узнать, готовы ли куски, достаточно на них взглянуть и пощупать. Высушенные дольки перестанут липнуть к рукам, а шкурка станет темнее.

Важно! Нельзя оставлять выключенную сушилку с закрытой крышкой и готовыми плодами. Они могут набрать лишнюю влагу, и процесс придётся повторить.

При какой температуре?

На приборе следует установить регулятор в пределах +70...+80°С. При более высокой температуре некоторые полезные вещества из продукта могут выделиться.

Сколько тратится энергии?

Это зависит от потребляемой сушилкой мощности. В среднем, за 10 ч непрерывной работы прибора тратится 5 кВт.

Знаете ли вы? Сушёные яблоки улучшают память и умственные способности.

Как правильно хранить сушёные яблоки?

Наиболее оптимальным способом хранения является стеклянная посуда с плотно закрывающимися крышками.

При правильном приготовлении засушенные яблоки могут храниться около двух лет. Таким образом, вы сможете порадовать зимой близких и родных вкусным компотом из сухофруктов или пирогом.

в домашних условиях, в духовке, микроволновке

Сушеные яблоки можно использовать как перекус, варить из них компоты, делать полезный, фруктовый чай или даже десерты. Сделать такое лакомство можно дома, это не займет много времени. В этой статье описано, какие яблоки годятся для сушки, особенности их подготовки и собственно как сушить яблоки в домашних условиях.

Какие яблоки сушить на зиму

Чтобы сушеные яблоки на зиму были вкусными и полезными, а во время готовки не развалились, необходимо выбрать правильный сорт. Наиболее подходящими считают яблоки кислых и кисло-сладких сортов. Желательно, чтобы они были осенними, но это не самое важное. Главное брать те сорта, которые отличаются плотной мякотью. Среди таких выделяют «Антоновку», «Грушовку московскую», «Титовку», «Апорт», «Анис» и подобные.

Яблоко для сушки должно быть плотной мякотью

Правила сушки яблок

Ознакомьтесь также с этими статьями

Для сушения можно брать не только хорошие, но немного подпорченные яблоки. Однако до сушки, нужно провести некоторые мероприятия.

  1. Яблоки тщательно моют и вытирают, чтобы они были сухими.

Интересно!

Удалять сердцевину и резать яблоки для сушки рекомендуется ножом из нержавеющей стали или керамическим.

  1. Сердцевина, хвостики, а также все гнилые, испорченные места удаляются ножом.
  2. Кожуру можно удалить или оставить, как нравится больше. После сушки она не сильно твердеет, да и содержание полезных веществ в ней намного больше, чем в мякоти, поэтому чаще всего ее оставляют.
  3. Теперь необходимо сделать дольки. Яблоки можно сушить разными методами. Некоторые предпочитают слайсы – тонкие дольки напоминающие чипсы. Другим больше нравятся простые дольки. Так что это дело фантазии, сушить яблоки на зиму можно и в виде звездочек, если время позволяет их вырезать. Но нужно помнить, что толщина долек должна быть 0,8-1 см!
  4. Чтобы дольки яблок не потемнели во время сушки, их рекомендуется опустить в раствор соли на 2-3 минуты. На литр воды нужно всего 10 г соли, затем кусочки вытягивают и обсушивают, дабы стекла лишняя влага. Еще один вариант – раствор лимонной кислоты. На литр воды берется 3 г кислоты лимонной. Когда кристаллы растворятся, в раствор опускают дольки яблок и выдерживают там 25 минут. Потом необходимо их достать и обсушить.

После всех этих подготовительных процедур можно приступать к непосредственной сушке яблок.

Яблоки тщательно моют и вытирают, чтобы они были сухими

Как правильно сушить яблоки в домашних условиях

С давних времен яблоки сушили естественным методом, просто на воздухе. Сегодня данный метод также популярен, но, дабы яблоки не сгнили и в них не завелись жучки, нужно соблюдать правила.

Чтобы высушить яблоки на солнце, их распределяют на противне в один ряд. Если же они нарезаны круглыми дольками, то можно просто нанизать их на веревку. Теперь необходимо найти для яблок хорошее место. Они должна стоять или висеть на солнце, при этом необходимо следить, чтобы к ним не было доступа у животных, птиц или насекомых. Для этого, можно обернуть веревку с дольками или накрыть противень сложенной в 2-3 раза марлей.

Важно!

Чтобы яблоки сушились равномерно, их необходимо укладывать в один слой, так, чтобы дольки не соприкасались и не накладывались друг на друга.

Переворачивают яблоки ежедневно. Только тогда они хорошо просохнут. А сколько сушить яблоки на солнце? Процесс занимает от 2 до 5 дней, в зависимости от погоды. По мере сушения рекомендуется следить, чтобы противень был сухим и чтобы кусочки друг друга не касались. Когда яблоки высохнут, их убирают на хранение.

Толщина долек должна быть 0,8-1 см

Как сушить яблоки в духовке

Советуем к прочтению другие наши статьи

Второй по популярности метод сушки яблок – в духовке. Процесс этот очень прост и не отнимает много времени. Но нужно знать при какой температуре сушат яблоки, иначе они могут подгореть или сохнуть очень долго. Считается, что чем ниже температура, тем качественней получается продукт, поэтому духовку нужно разогревать до 75-80 градусов.

Как сушить яблоки в газовой духовке? Тут нет ничего трудного. Для начала плоды, нарезанные тонкими кусочками, раскладывают на противень и ставят в духовой шкаф, разогретый до указанной выше температуры. Периодически их нужно проверять и переворачивать. Сколько времени займет сушка, зависит от типа яблок, долек, а также от самой духовки. Но в среднем это может занять 2 часа.

Интересно!

Если нет духовки, сушить яблоки можно и на плите. Для этого их распределяют на решетке, которую затем помещают на противень. Последний ставится на конфорки. Сушка этим методом длится до 15 часов.

Многие хозяюшки обзаводятся электрической кухонной техникой. Но как сушить яблоки в электрической духовке? Процесс все тот же, но может занять немного больше или наоборот, меньше времени.

Понять, что яблоки высушились можно по кремовому цвету. Они будут мягковатые на ощупь, эластичные, но не твердые – в руках не ломаются. Из 10 кг свежих плодов получается примерно 1,2 кг сухофруктов.

Нарезанные яблоки раскладывают на противень и ставят в духовой шкаф

Можно ли сушить яблоки в мультиварке

Многие современные хозяюшки задаются вопросом – как сушить яблоки в мультиварке? В таком кухонном приборе сушить яблоки тоже можно, но в небольшом количестве. Делается это просто и без усилий, но в больших количествах, за один раз сушку не получить.

Первым делом необходимо разложить на дне чаши мультиварки дольки яблок в один слой. Затем мультиварка включается на режим «Выпечка». Таймер выставляется на 40 минут или 1 час, в зависимости от мощности. Крышку необходимо закрыть. Через час яблоки проверяют на готовность. Они должны быть уже почти сухими, но для надежности их переворачивают и ставят еще на 10 минут, используя тот же режим. По завершению времени можно яблоки достать и остудить.

Как сушить яблоки в микроволновке

В микроволновой печи также можно делать очень вкусные сушеные яблоки. Такой метод очень быстрый, однако, яблоки могут подгореть, так что начинать стоит с небольшой партии, для тренировки.

Яблоки, уже нарезанные дольками необходимо выложить на блюдо, которое можно ставить в микроволновку в один ряд. При мощности в 270W время готовки 35 секунд. После окончания времени яблоки достают, переворачивают на другую сторону и снова ставят в микроволновку еще на 3,5 минуты. По истечению времени яблоки извлекают и проверяют на готовность. Если они сыроваты, то нужно их снова перевернуть и поставить еще на 30 секунд.

Последний этап сушки в микроволновке – дать яблокам остыть и определить их на хранение в тканевый мешочек, банку или подобную тару.

Духовку нужно разогревать до 75-80 градусов

Сушка яблок аэрогрилем

Аэрогриль нередко применяется для сушки яблок. Процесс будет длиться примерно 1-1,5 часа, при этом яблоки получаются вкусными, не горят и сохраняют витамины.

Важно!

Чтобы яблоки дольше хранились, в них не должно быть влаги. Наличие сока в дольках приводит к развитию плесени во время хранения.

Чтобы посушить яблоки в аэрогриле необходимо порезать их или натереть толщиной до 3 мм и разложить на решетке аэрогриля в 1 слой. Если температура внутри прибора достигает 110 градусов, то яблоки будут готовы примерно через час. Переворачивать их не обязательно. После готовки важно проверить их на готовность. Для этого берется долька и сжимается, если сок не выделяется, то сушка окончена.

Как сушить яблоки в электросушилке

Электросушилка – самый простой и эффективный метод сушки на зиму

Электросушилка – самый простой и эффективный метод получения качественной сушки на зиму. Яблоки, сушенные в этом приборе, сохраняют полезные вещества, имеют правильную консистенцию, не портятся многие месяцы и даже годы. За процессом сушения нет необходимости присматривать, ведь прибор работает автоматически и предназначен именно для сушения, так что сгореть яблоки, как например, в духовке не смогут.

Первым делом необходимо собрать электросушилку, разместить на поддон яблоки в один слой и включить прибор. Время сушения в этом приборе примерно 5,5-6,5 часов. А при какой температуре сушат яблоки в электросушилке? Первые 3 часа они сушатся при 80 градусах, а затем при температуре в 50 градусов. Однако не все электросушилки позволяют выставлять время и температуру, так что это условности в случае более профессиональных машин.

Преимущество электросушилки в том, что она работает без присмотра. Можно просто загрузить яблоки и отдыхать, а когда они будут готовы, их достают и раскладывают по банкам или мешочкам.

Как хранить сушеные яблоки

Хранить можно, например, в стеклянных банках в сухом месте

Сохранность яблок сушеных зависит не только от процесса сушки, но и от того как их хранят. После сушки важно перебрать все дольки, проверив их. Если какие-то дольки не досушились, их снова отправляют на сушку.

Интересно!

Срок годности сушеных яблок примерно 3 года. Но по мере хранения их регулярно перебирают, извлекая испорченные кусочки.

Готовая сушка перекладывается в матерчатые мешочки с хорошей завязкой. Если таковых нет или в помещении высокая влажность, необходимо хранить их в банках, которые можно плотно закрыть. Такой метод позволяет избежать появления пищевой моли в яблоках. Также можно хранить сушку в бумажных кульках или коробках, но они могут отсыревать. Так что это подходит только для помещений с низкой влажностью.

Если во время хранения в сушке завелись жучки, дольки перебирают, кусочки с яйцами уничтожают, а оставшиеся помещают в духовку просушиваться при температуре 65 градусов или чуть больше. Время сушки – полчаса. После этого их остужают и снова раскладывают в банки на хранение.

Яблоки – вкусный, полезный фрукт. Но не всегда они доступны в свежем виде. Заготовки на зиму позволяют лакомиться яблоками на протяжении всего года. Как сушить яблоки, каждая хозяюшка выбирает сама. Методика сушки зависит от доступного оборудования и личных предпочтений. Готовую сушку можно разложить в стеклянные баночки, мешочки или даже просто развесить на кухне. Она превосходно хранится и может использоваться для приготовления самых разнообразных блюд.

Сушёные яблоки ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Зимой, когда так хочется употреблять в пищу витамины, быть здоровыми и не болеть, на помощь приходят заготовленные впрок свежие и сушёные ягоды и фрукты. Из них мы варим безумно вкусный и полезный, витаминный компот, а также делаем домашние пироги и пирожки. Сегодня я расскажу Вам, как своими руками можно сделать сушку из яблок. Ведь это не так трудно, зато зимой вы не будете покупать дорогие сухофрукты, чтобы сварить для домашних ароматный компот. Если спросить у людей, любящих компоты… Из чего компот получается лучше всего? Думаю, что добрая половина человечества скажет, что их сухофруктов. А ведь их мы можем сделать сами. За летний сезон, когда наступает пора яблок, груш, сливы, абрикосов и других таких полезных домашних ягод и фруктов, можно вдоволь насушить своей сушки, а зимой пользоваться и готовить отвары и полезнейшие компоты из своих заготовок.
И так, давайте приступим к приготовлению домашней яблочной сушки. Хранить сушёные яблоки лучше всего в тряпичных мешках в кладовке или в прохладном месте (например, зимой на балконе). Также сушёные яблоки Вы можете хранить в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками. Но самое главное, хранить сушку в прохладном месте, не давая разводиться разной летающей твари.

Потребуется:

• Яблоки

Как сделать домашние сушёные яблоки своими руками:

Собираем яблоки и тщательно моем их под проточной водой. Для сушки Вы можете использовать яблоки, что упали с яблонь и даже порченые экземпляры. Главное, при резке яблок, удалять битые и порченые части. Режем яблоки на тонкие дольки.
Сушить яблоки можно несколькими способами: с помощью специальной электрической сушки, в духовке или на естественной сушильне – с помощью солнца. Наверное – это самый лучший способ. Но при сушке на открытом воздухе, на солнце, яблоки следует хорошо укрыть марлей или сетчатой тканью. Ни в коем случае не должны иметь доступ к яблокам, что сушатся на солнце – насекомые. В противном случае – они отложат личинки, и сухофрукт будет заражён. На нём впоследствии появятся червяки и вылупится моль, которая будет дальше гадить на Ваши сухие яблоки. Именно поэтому, лучше всего сушку хранить в прохладном месте и сушить её в месте, где отличное проветривание, а также хорошо покрыто место сушки.
Выкладываем яблочные дольки на сетку или решётку не слишком толстым слоем. Яблочные дольки должны хорошо проветриваться. Некоторые делают самодельные сетки для сушки из полиэтиленовой сетки (что используют для москитов), располагая их в металлической или деревянной рамке. Также можно сушить яблоки на современной москитной сетке от пластиковых окон. Это очень удобно и довольно универсально.
У нас на даче осталась старая дверь с металлической сеткой, которую мы и используем для приготовления сухофруктов. Это очень просто и удобно. Дверь довольно большая по ширине и высоте, поэтому сушить сразу можно около ведра (объёмом 10 л.) готового нарезанного продукта, то есть – ведро резанных яблочных долек.Сначала резанные яблочные дольки мы раскладываем на всей поверхности сетчатой двери. Время от времени ходим и руками переворачиваем начинающие подсыхать яблочные дольки. Если на улице отличная жаркая и солнечная погода – яблоки могут превратиться в сухофрукт уже на 1-2 сутки.Готовые сушёные яблоки мы перекладываем на половину сетки.
На вторую половину можно уложить заново нарезанные яблочные дольки и снова подвергать их сушке. Так поступаем до тех пор, пока не получим нужного объёма сушёных яблок. Так, для приготовления 3-х банок объёмом 3 л. сухих яблок, нам потребуется от 8-12 вёдер яблок.
Таким же способом вы можете насушить любые фрукты и ягоды. А зимой будете только наслаждаться своими трудами. Главное – правильно хранить сушку и результат не заставит Вас долго ждать.

Яблоки я также сушу на солнышке летом или в электросушилке — для заваривания вкусного и безумно полезного чая зимой. Потом я просто кладу в любимую чашку пару щепоток сушёных кусочками яблок и щепотку сушёной ягодки клубники.

Заливаю сушку кипятком и даю настояться яблочкам буквально 3-4 минуты. Напиток получается просто великолепным, натуральным и без всяких разных добавок и красителей. Пейте натуральные напитки, заготовленные впрок своими руками.

Если Вы при употреблении яблок, срезаете с них кожу, которая кажется Вам очень толстой и плохо поддающейся жеванию, её вы можете срезать в определённое место, а затем также отдельно сушить на сушилке или сетке в солнечную погоду. Сушёная яблочная кожура – отличное средство для борьбы с кашлем. Её Вы при необходимости завариваете и употребляете 2-4 раза в день. Кашель покинет Вас навсегда. Это проверенное народное средство, которое не требует денежных затрат и на вкус очень даже приятное. Даже дети отлично пьют это «лекарство», если его так можно назвать.
Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

в духовке, в сушилке, на солнце

Вяленые яблоки – название будоражит воображение запахом и ароматным вкусом из детства. Продукт обладает букетом полезных свойств: улучшает деятельность ЖКТ, нормализирует артериальное давление, помогает восстановиться после инсульта, повышает иммунитет. Из них можно готовить много блюд по рецептам: компот, куриные зразы, кисель, запеканки, шоколадное фондю, каши.

Специфика вяления яблок в домашних условиях

Разберемся, чем отличается вяление от сушки. При сушке используются более высокие температуры, задача вяления – сохранить небольшое количество влаги во фруктах. Вяленые яблоки не крошатся, они остаются эластичными и гибкими. Процесс занимает больше времени, чем сушка, так как температуры воздействия значительно ниже.

Вяление фруктов, ягод и овощей – один из способов консервирования в домашних условиях

Яблочки имеют свойство окисляться, поэтому не нарезайте сразу все плоды, лучше разбить их на части, так они не успеют потемнеть и сохранят привлекательный вид. Прежде чем приступить к процессу, важно, чтобы плоды были хорошо высушены, иначе вместо вяленых яблок, вы получите сухую корочку с влажным мякишем, который быстро портится. В яблоках вырезается сердцевина, но кожуру обязательно оставляем. В ней содержится и калий, и магний. Важно нарезать кусочки определенной толщины, слишком тонкие (менее 5 мм) могут сгореть, слишком толстые (свыше 5 мм), напротив, не просушатся. Хозяйки выбирают три основных способа готовки яблок, каждый из них рассмотрим подробнее.

Вяление в духовке

Для вяления можно использовать яблоки как летних, так и зимних сортов

Самый доступный способ подготовки плодов на зиму. Под воздействием температуры из фруктов будет выпариваться лишняя влага, постепенно приобретается красивый бежевый цвет. Не рекомендуется вялить яблочки на чистом противне, его необходимо покрыть бумагой для выпечки, так плоды не пристанут и равномерно просушатся. Для равномерной сушки полезно раз в час ворошить плоды.

Включите духовку на 40 градусов и постепенно прибавляйте температуру, максимальная – 60 градусов. При достижении максимальной температуры, можно слегка приоткрыть дверцу духовки, так процесс завершится быстрее.

Плюсы:

  • удобство;
  • доступность;
  • наименее затратный метод по времени. Процесс в электрической духовке займет около девяти часов.
Яблоки сортируют по степени зрелости и сортам

Недостатки метода:

  • Яблочки можно испортить, если включить духовку на высокую мощность (90 градусов для вяления считается очень высокой температурой). Плоды могут сгореть и потерять все полезные свойства. Помните, что при вялении главное – качество сохраненного продукта.

Вяление в сушилке

Ни для кого не секрет, что в составе яблок присутствует много воды

Электросушилки – находка для хозяек. обезвоживание фруктов с помощью такого помощника в домашних условиях – одно удовольствие. Принцип действия сушилки, например, ВОЛТЕРА 1000 Люкс, аналогичен духовому шкафу. Под воздействием температуры выпаривается влага, происходит вяление яблок, плод становится гибким и не крошится, в отличие от сушеных.

Электросушилки предлагают несколько температурных режимов для каждого вида овощей и фруктов, выбрав режим «яблоки», вы можете не переживать, что плоды сгорят или пересушатся, ваша задача – следить за временем. Его потребуется больше, чем при вялении в электрическом духовом шкафу.

Плюсы:

  • равномерность вяления;
  • сложно пересушить;
  • допустимо небольшое количество влаги в фруктах;
  • нет необходимости ворошить плоды;
  • за процессом сушки легко наблюдать, прозрачные стенки электросушилки не искажают цвет (в отличие от темных духовок), что поможет с легкостью определить готовность яблочек.
В процессе сушки лишняя жидкость постепенно испаряется, в результате чего во фруктах остаются только витамины и ценные пищевые волокна

Минусы:

  • занимает около одиннадцати часов;
  • дороговизна некоторых моделей электросушилок. Наиболее дорогие образцы обладают автоматическим таймером отключения при достижении результата. Если для вас не составляет труда самостоятельно отслеживать время, то можно приобрести более доступную электросушилку.

Вяление на солнце

Отобранные фрукты хорошенько моют в прохладной проточной воде

Сохранить все полезные свойства без исключения позволяет самый трудный метод – вяление на открытом воздухе.

Важно, что яблоки не должны попадать под прямые обеденные солнечные лучи, так они сгорят. Расположите плоды на чистых листах бумаги (газеты, обои, журналы не подойдут).

Под воздействием воздуха, обдува ветром и солнечных лучей яблоки будут постепенно подвяливаться естественным путем. Если наступает непогода, перенесите плоды на веранду, важно, чтобы помещение не было влажным и темным. Яблочки нужно переворачивать и ворошить раз в сутки.

Чтобы плоды сохранили свой первоначальный цвет, их рекомендуется замочить в соленой воде или на пару секунд окунуть в кипяток

Плюсы:

  • сохраняются все полезные свойства;
  • нет риска пересушить яблоки;
  • можно вялить большое количество плодов единовременно.

Недостатки:

  • процесс вяления занимает около недели;
  • нельзя оставлять плоды надолго без присмотра. В случае дождя или сильного ветра, вам необходимо быстро переместить яблоки в сухое помещение.

Самые простые способы приготовления сушеной капусты на зиму дома читайте в следующей статье.

Вяленые яблочки могут храниться несколько лет, но лучше использовать их до наступления нового дачного сезона.  Запрещено хранить продукт в полиэтиленовых пакетах, это вызовет гниение фруктов и заведения червяков. Лучше хранить их в банках или льняных мешочках. Если посыпать яблочки корицей, то они сохранят пикантный аромат на долгий период.

Вяленые яблоки широко используются в кулинарии: умелые хозяюшки приготовят аппетитную шарлотку, диетическую запеканку, овсяную кашу, согревающий, в зимнюю стужу, яблочный компот. Косметологи советуют употреблять в пищу вяленые фрукты для сохранения молодости кожи, здоровых зубов, волос и ногтей.

ЯБЛОК СУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ - ЭТО ПРОСТО!

СУШКА ЯБЛОКОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – ЭТО ПРОСТО!

Сушка фруктов – одна из идей их обработки. Плоды можно обрабатывать различными способами. Из них можно приготовить вкусные компоты, варенья, варенье из слив, фрукты можно замораживать и сушить. Сушка лишает их воды, но не питательных веществ. Калорийность также меняется, потому что сухое вещество фруктов весит намного меньше, чем свежие кусочки фруктов.Как сушить яблоки? Давай выясним!

Пищевая ценность яблок

Яблоки — вкусные фрукты, сезон которых приходится на июль и заканчивается в сентябре/октябре. Все зависит от сорта яблок. Первый выбор – балансовая древесина, т.е. маленькие, мягкие и сочные яблоки, которые мы любим есть сырыми, но не только. Первый в сезоне яблочный пирог из свежей балансовой древесины — это безумие вкуса.Яблочная начинка с корицей, завернутая во вкуснейшее песочное печенье. Теплый яблочный пирог с ванильным мороженым – хит каждого уважаемого кафе. В пищевой ценности яблок особое внимание уделяется витамину С, а также минералам, таким как калий, фосфор, кальций, магний и т. д. Лучше есть яблоки с кожурой, тогда мы обеспечим больше этих витаминов и минералов. к телу. Например, употребление 100 г яблока в кожуре обеспечит организм 107 мг калия, а без него 90 мг. Почему еще стоит есть яблоко с кожурой? Почти половина витамина С во всем яблоке находится прямо под кожурой.Очистив яблоко, мы лишаем себя возможности получить из фрукта многие ценные ценности. Если вам нужно очистить яблоко, делайте это как можно тоньше, только с кожурой.

яблоко ккал. Сколько калорий в яблоке?

В зависимости от того, в каком виде яблоко съедено, в нем больше или меньше калорий. Свежие яблоки, не подвергшиеся какой-либо обработке, имеют наименьшее количество калорий. Среднее яблоко, съеденное с кожурой, содержит около 50 ккал.Несмотря на то, что это немного, вы не можете есть их без разбора, потому что они содержат значительное количество сахара. Конечно, на диете можно съедать по одному яблоку в день. Он содержит много клетчатки для борьбы с плохим холестерином. Сушеные яблоки этих калорий содержат гораздо больше калорий в 100 г. Долька сушеного яблока весит всего 10 г. Обычно мы съедаем больше 1. В 100 г сушеных яблок у нас уже 301 ккал, а в 100 г свежего яблока — 301 ккал. всего 46 ккал. Небольшие различия проявляются в случае разных сортов яблок, и мы знаем целых 10 000.сорта. Это ошеломляющая цифра, которую трудно представить.

Сушеные яблоки

Сушеные яблоки — отличная закуска. Они гораздо полезнее шоколада и сладких батончиков, а также печенья. Лучше есть фрукты, чем переработанный продукт. Однако следует помнить, что сухофрукты содержат в целых 5 раз больше калорий, чем их свежие собратья. При сушке плода в нем остается только 20 % воды, т. е. 80 % ее испаряется.К сожалению, с потерей воды плод также теряет свои витамины. Одним из витаминов с наибольшими потерями является витамин С. Минеральные вещества, содержащиеся в концентрате яблок, т. е. калий, магний, железо и клетчатка, в сухофруктах у нас больше, чем в свежих фруктах. Сушеные яблоки обеспечивают сильный прилив энергии за короткое время, поэтому их рекомендуют спортсменам после тренировки для восстановления сил. Во время диеты лучше употреблять свежие фрукты, с низким гликемическим индексом, потому что сушеные яблоки и вообще сухофрукты могут быть губительны.Что касается сухофруктов, купленных в магазине, то стоит выбирать органические, не содержащие консервантов. Консерванты, добавленные в сухофрукты, могут вызвать аллергию и не рекомендуются, особенно маленьким детям. Знаете ли вы, что сушеные абрикосы, обработанные консервантами, имеют ярко-оранжевый цвет, а органически высушенные – темный? Это лишь один из ярких примеров, которые мы можем наблюдать.

Сушка яблок

Мы можем сушить яблоки несколькими способами.Вяление яблок в домашних условиях – очень приятное и расслабляющее занятие. Прежде чем мы начнем сушить яблоки, мы должны выбрать сорта, которые нам больше всего нравятся. Когда их у нас будет нужное количество, яблоки следует хорошо помыть. Однако подготовка яблок не заканчивается их мытьем. Также рекомендуется очень тонко очистить яблоки от кожуры, так как сухую кожуру часто трудно есть. Он может стать острым, жестким и неприятным. Также удаляем семенные гнезда. Затем нарезаем тонкими ломтиками и приготовленные таким образом яблоки можно сушить самыми разными способами у себя дома.Для сушки яблок мы можем использовать электрические сушилки, духовки, солнечные лучи, тепло от батареи, а также обычную нитку. Вы можете использовать эти основные способы сушки фруктов, чтобы высушить не только яблоки. Можно сушить любые фрукты, нарезанные на более мелкие кусочки.

  • Сушка яблок в духовке

    Когда наши яблоки уже тонко нарезаны, мы можем посыпать их корицей или просто оставить пустыми.Затем обсушите яблоки. Один из способов высушить их — поместить в духовку, желательно с горячим воздухом. Подсушить яблоки в духовке не менее 3 часов при температуре от 50 до 70°С. Если вы хотите получить более хрустящие кусочки фруктов, увеличьте время сушки. Затем будут приготовлены яблочные чипсы, которые являются отличной хрустящей закуской. Как известно, мы любим хрустящую корочку, поэтому яблочные чипсы — одна из любимых закусок. Второй способ яблок в духовке заключается в следующем.Разогрейте духовку до 100-150°С и сушите яблоки примерно час-полтора с приоткрытой дверцей. Не забывайте следить за ломтиками яблок, время от времени проверяя их, так как они могут легко подгореть.

  • Сушка яблок в сушилке – какая температура?

    Сушка яблок в электросушилке дает вам чувство безопасности.Наслаждаясь большим запасом сушеных продуктов, нам ничего не угрожает. Конечно, это всего лишь шутка, хотя такие запасы иногда пригодятся, например, для перекуса во время фильма, положить в ланч-бокс несколько кусочков сухофруктов, как дополнение к мюсли, также можно добавить их в тесто, блины, йогурт. Наш единственный предел — это наше воображение. Электрическая сушилка для пищевых продуктов, доступная в магазине Zasmakuj Radości, представляет собой пятиуровневую сушилку от Botti. Когда вы решите его купить, в вашем распоряжении целых пять сит со стабильным потоком воздуха.На этих ситах можно сушить любые фрукты, овощи, грибы, мясо, все что угодно и что подходит для сушки. Сушилка для грибов Domenica — это очень большая производительность устройства и выдающееся качество сушки. Данная сушилка имеет плавную регулировку температуры в диапазоне от 35 до 70°С. Эта сушилка имеет мощность 245 Вт. Она доступна в белом цвете, изготовлена ​​из пластика высочайшего качества. Яблоки должны быть очищены от кожуры, а если с кожурой у вас все в порядке, то можно и не очищать.Затем выдолбите семенные гнезда, после чего нарежьте яблоки дольками толщиной от 3 до 5 мм. В такой сушилке сушка яблок займет около 5 ч. Как и вяленые яблоки, их можно слегка посыпать корицей. Лучшая корица – цейлонская. С тем же успехом можно просто высушить их полностью обжаренными. Для того, чтобы фрукты лучше просушились, можно через некоторое время переложить их на сита, помня, что правильная нарезка яблок на точно такие же кусочки гарантирует их сушку в одно и то же время.

  • Сушка яблок на батарее

    Предварительно подготовленные ломтики яблок следует равномерно распределить по противням, а те, в свою очередь, поставить на радиатор. Тепло, которое выделяет радиатор, быстро подсушит наши яблочные дольки. Второй способ – положить яблоки на алюминиевую фольгу.Тогда вам не нужно использовать противни для сушки, но противни обеспечивают большую безопасность. Размещая ломтики на алюминиевой фольге, есть риск, что они упадут на пол, чего нам, конечно, не хотелось бы. Сушка яблок на батарее не требует специального оборудования. Мы используем тепло, выделяемое радиатором, который одновременно должен обогревать наши помещения. Однако это способ, которым можно воспользоваться, когда у нас отопительный сезон, а он длится не весь год.

  • Сушка яблок на нитке над плитой

    Если у вас дома есть угольная кухня, которая встречается относительно редко, но все еще используется, например, в стилизованных кухнях, ее можно использовать очень практично. Нанизать на нитку предварительно подготовленные дольки яблок, так же, как вы это делаете с лесными грибами.Затем повесьте их над горячей плитой и высушите. Сушка в таком месте не займет много времени, а распространяющийся по комнате аромат сушеных яблок станет прекрасным природным ароматом для интерьера. Снимите сушеные яблоки с нити и поместите в герметичный контейнер. Таким способом можно сушить круглый год, если готовить таким образом летом.

  • Сушка яблок на открытом воздухе - сушка на солнце

    Точно так же, как сушить яблоки над раскаленной плитой, мы можем так же сушить яблоки на открытом воздухе, используя солнечные лучи.Дольки яблок достаточно нанизать на нитку, подвесить в хорошо проветриваемом и солнечном месте, чтобы они могли свободно обсохнуть. Яблоки сушатся таким образом за то же время, что и фрукты, сушатся в электросушилке. Однако нам необходимо пересмотреть нашу засуху после сбора урожая, потому что на открытом воздухе нет недостатка в добровольцах для наших деликатесов. Поместите рассмотренные сушеные кусочки яблока в контейнер и плотно его закупорьте. Они готовы к употреблению.

Сушка фруктов – дело чрезвычайно простое.Вы можете сделать это несколькими различными способами, и эффект всегда будет потрясающим.

Показать больше сообщений от Октябрь 2021 г.

Рекомендовано

.

Как сушить яблоки в электросушилке

Яблоки здесь продаются почти круглый год, но самыми полезными и вкусными все же считаются яблоки, выращенные летом или осенью. Чтобы сохранить их в течение длительного времени, не слишком беспокоясь, вы можете высушить их. Сушка в электрической сушилке считается лучшим методом сушки: это относительно быстро, удобно и просто по сравнению с сушкой на открытом воздухе или в духовке

Ингредиенты: яблок
Время в закладки: Лето, осень

Как для нарезки яблок для сушки

Тщательно вымойте и высушите яблоки перед нарезкой.Очистите сердцевину специальным инструментом или ножом, нарежьте плод дольками или ломтиками толщиной не более 0,5 см. Если нарезать их толще, то готовиться будет намного дольше. Очищать фрукт или нет, решать вам. Кожура содержит много витаминов, но при высыхании становится жесткой, что не всем нравится.

Чтобы яблоки дольше хранились и не потеряли свой цвет при сушке, можно (но ни в коем случае) опускать их в солевой раствор перед варкой. Делается это так: 1 столовая ложка соли растворяется в 1 литре воды.Яблоки следует замочить в нем на 5 минут, откинуть на дуршлаг.

Как сушить яблоки в электросушилке

Разложите нарезанные яблоки ровным тонким слоем на поддонах электросушилки. Важно не располагать их слишком плотно, чтобы между ними мог свободно циркулировать горячий воздух


Сушить при температуре 65-70 градусов около 8-10 часов. Время от времени меняйте противни местами, чтобы обеспечить равномерное приготовление, так как ломтики в нижнем противне приготовятся быстрее.

На видео "ВкусноПросто иПолезно" показано, как заготовить яблоки на зиму с помощью сушилки

Если вам нужно выключить сушилку до полной готовности фруктов, откройте крышку или разложите лотки для фруктов, иначе они снова намокнут

Время сушки во многом зависит от сочности яблок, толщины нарезки и модели сушилки, поэтому их готовность нужно периодически проверять. Только опытным путем вы определите оптимальное время приготовления сухофруктов.

Как проверить готовность яблочной сушки

Готовая сушка должна быть эластичной, при нажатии не выделяет влагу, кусочек не липнет к пальцам.

Если ломтик ломкий и сухой, яблоки сухие. Можно их использовать, но витаминов в таком продукте будет гораздо меньше

Как хранить сушеные яблоки

Когда сушка будет готова, выньте лотки из сушилки, сухофрукты оставьте до полного остывания.Их можно хранить в хлопчатобумажных мешочках, бумажных мешочках, стеклянных банках с герметичными крышками

Полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры для этой цели не подходят, так как они могут засохнуть с плесенью или заразиться насекомыми. Храните пакеты с сухофруктами в прохладном, сухом, защищенном от солнца месте. Например, в шкафу, а не в холодильнике.

Засушив ароматные яблоки на зиму, можно приготовить вкусный компот, кашу, лепешки для своей семьи.И кушать яблочные чипсы с горячим чаем.


.

Сушеные фрукты и овощи: в сушилке, духовке и на солнце

Чаще всего мы сушим грибы, а также фрукты, травы и овощи. Существует несколько способов сушки, в том числе: электросушилка, духовка или домашняя сушилка.

В основном все изделия сушат при температуре 35-70°С на солнце или с использованием теплого воздуха в закрытых помещениях. У каждого вида продуктов разные требования:

  • Грибы - для оптимального сохранения питательных свойств и аромата, начинать при умеренной температуре - ок.45–50°С. Потеряв большую часть воды, постепенно повышаем температуру до 60˚С, а потом и до 70˚С. Не забудьте не стирать их перед сушкой, а только сдать в химчистку. В высушенном виде они будут слегка эластичными и при сильном сгибании сломаются.
  • Помидоры - любят солнце, но высушенные другим способом тоже будут ароматными и сладкими. Сушим так, чтобы обеспечить доступ воздуха со всех сторон, то есть на решетке или сите, а не на противне. В закрытых сушилках с регулированием температуры будет уместна температура 70–80˚С, а в конвекционной печи 60–70˚С.
  • Фрукты - твердые плоды, такие как яблоки и груши, сначала обрабатывают при более высокой температуре (70°C), а затем сушат при более низкой температуре (около 50°C). С мягкими, такими как абрикосы или сливы, поступают наоборот, для которых начальная температура будет 40–45˚С, а в конце сушки доводят до примерно 60˚С. Хорошо высушенные плоды должны быть упругими – не слишком ломкими.
  • Травы - здесь расхождения между уровнями температуры очень большие, потому что в то время как базилик должен выдерживать чуть более высокую температуру, чабер необходимо сушить приоколо 35˚C и как можно короче. Также сушеный орегано слишком долго теряет аромат, а майоран лучше всего развешивать в проветриваемом месте в естественных условиях. В основном, мы не сушим травы на солнце.

Первый метод имеет шансы на успех во время июньских и июльских или, возможно, августовских посевов, потому что тогда у них есть подходящие условия для этого в жаркие, сухие дни, хотя иногда в сентябре есть соответствующая аура. Затем выкладываем очищенные и нарезанные продукты на большие сита или лотки, т.е.из печи. Располагать листы лучше всего на плоскости под небольшим углом (ок. 15–30°С) к солнцу. Самая простая конструкция — это обычный стол с 1-2 кирпичиками под двумя ножками. Для защиты от насекомых накрываем целиком москитной сеткой, которая крепится таким образом, чтобы не касалась вяленых продуктов. Для этого можно сделать деревянный каркас с натянутой сеткой.

Когда-то вся Польша или хотя бы ее городская часть, не имевшая черепицы в изразцовых кухнях, сушила грибы, нанизанные на ниточки и подвешенные на вытяжке над газовой плитой или на противнях в печь.Сегодня, когда царят электрические духовки, а газ во многие современные дома вообще не подведен, «духовой» метод стал намного дороже, в зависимости от модели и установленных функций духовой шкаф потребляет от 1500 до 2500 Вт (более высокое потребление в вариантах с горячим воздухом), а сушка не занимает ни часа, ни даже нескольких дней.

При покупке электросушилки следует обратить внимание на несколько параметров:

  • вместимость (обычно 8–15 л), количество лотков (3–9 шт.), их размер и глубину. Некоторые модели позволяют регулировать количество лотков – от одного до тридцати;
  • сетчатая структура - тонкая сетка на дне позволяет ускорить процесс сушки, но ее сложнее содержать в чистоте, чем плоскую и ровную сетку;
  • материал, из которого сделан корпус - больше удобства обеспечивают прозрачные стенки, позволяющие наблюдать за ходом сушки;
  • Мощность устройства определяет производительность и цену, которую мы будем платить за сушку, например.килограмм яблок. Мощность варьируется в пределах 230–700 Вт, последняя скорее не предназначена для домашнего использования.

Стоит выбирать модель как минимум с двумя уровнями мощности сушки, отличающимися по температуре и силе обдува, чтобы можно было регулировать мощность под потребности конкретных продуктов. Более равномерная сушка обеспечивается функцией рециркуляции воздуха и вращающимися лотками. Полезными функциями также являются таймер и электронный выключатель, либо ограничитель температуры, защищающий от перегрева.

Принцип прост: ограниченное, но не полностью герметичное пространство, полки для сит и источник теплого воздуха внизу сушилки (так как более легкий теплый воздух будет подниматься вверх). Можно установить вентилятор, который будет равномерно распределять этот воздух. Рассматривая возможность размещения в доме собственной сушилки, стоит рассмотреть один из немногих простых вариантов:

  • Небольшая (или большая) сушилка, построенная по принципу садового мангала: керамические стены, камин внизу, в отличие от решетки, отделены не решеткой, а каменной плитой или плитой.Над доской на нескольких уровнях расположите сита, опираясь на штыри, вмонтированные в стену.
  • Металлический защитный шкаф, из которого можно снять полки и заменить их ширмами или решетками с загруженными на них грибами. Поместите тепловентилятор под самую нижнюю полку. Даже в самую низкую ночь он может высушить содержимое за одну ночь. Здесь важна потребляемая мощность нашего источника тепла — различия между отдельными моделями могут быть значительными. Скорее, этот метод экономически эффективен для большого количества продуктов, высушенных за один раз.
  • Отдельное помещение, например кирпичная ячейка, в которой размещаем стеллажи для сит (как показано на фото). Источником тепла служит широкая металлическая труба, проведённая через дно, в котором находится очаг. Важно обеспечить подачу воздуха в топку и безопасный способ отвода лишнего тепла. Термометр на топке и в сушильной камере облегчит контроль «степеней сушки».Решение для оптовиков - за одну ночь можно высушить 250-500 кг грибов, овощей или фруктов за одну ночь.

Сухофрукты – отличная альтернатива для тех, кто любит сладкое.Сухофрукты чаще всего содержат натуральные сахара, благотворно влияющие на наше здоровье. Чернослив — идеальная закуска для людей с анемией. Изюм, благодаря содержанию простых сахаров и витаминов группы В, придает энергии и успокаивает раздражительность. Посмотрите, какие еще свойства скрыты в сухофруктах, и решитесь засушить их дома.

Посмотреть видео

Источник: Агентство TVN / x-news

Ценная информация : Как хранить зимние запасы - консервы, овощи, фрукты

900 Партнерские материалы .

Как сушить яблоки в домашних условиях с помощью электрической (газовой) духовки, электросушилки

Вяление яблок – это отличный способ сохранить полезные свойства и витамины в плодах, известный с древних времен. При правильном подходе к процессу яблоки не теряют своих качеств и используются как самостоятельный продукт или отличное дополнение к различным блюдам..

Подготовка к сушке - почему так важно правильно выбрать фрукт?

Существует множество способов засушить яблоки в домашних условиях.Кто-то предпочитает использовать проверенные способы естественной «бабушкиной» сушки, кто-то – возможности современной и специальной техники (электросушки, аэрогриль). Однако самый простой и распространенный способ – это сушка в духовке или на противне

Какой бы способ сушки вы ни выбрали, чтобы спелый плод сохранил максимум своих ингредиентов, аромата и не повредился в процессе приготовления, вам необходимо правильно выбрать и подготовить яблоки.Во-первых, найти подходящий сорт. Опытные хозяйки рекомендуют использовать поздние сорта – Анис, Апорт, Антоновка. Они отличаются тем, что имеют характерный кисловатый или кисло-сладкий вкус, тонкую корочку и необходимую структуру, идеально подходящую для зимней сушки

Другие, более сладкие, летние сорта также можно сушить, но чаще всего после обработки В духовке или на плите ломтики сладких сортов становятся практически безвкусными, сахар испаряется и вкусовые свойства теряются.Также важно проверять яблоки перед сушкой: они должны быть спелыми, целыми, без гнилых участков, с хорошей структурой мякоти, которая не крошится при нарезке. При необходимости удаляем поврежденные места, иногда их можно и оторвать (особенно если она слишком толстая).

Затем яблоки тщательно моют, сортируют, лучше использовать плоды одного размера и одного сорта, в этом случае следить за равномерностью сушки в процессе будет намного проще.Некоторые любители бланшируют яблоки перед сушкой, но это лишает некоторых полезных свойств, поэтому мы этого не рекомендуем..

Фрукты можно нарезать дольками или кружочками, но помните, что нарезанные дольки очень быстро темнеют из-за содержание железа в яблоках. Чтобы избежать потемнения, рекомендуем погружать срезы в соленую воду (1 столовая ложка на литр воды) или смачивать лимонной кислотой.

Яблоки в духовке – обзор традиционного метода приготовления

Сушка яблок в духовке – медленный процесс, требующий терпения и подготовки.Фрукты можно сушить как в электрической духовке, так и на газовой плите, но первый вариант даже лучше, особенно если духовка оснащена дополнительной функцией конвекции. Кроме того, некоторые модели газовых плит не имеют дополнительной регулировки температуры, что затрудняет контроль процесса равномерного нагрева

Вне зависимости от типа духовки, сушку следует проводить по следующим правилам : температура;

  • подготовить противень с пищевой бумагой или решетку, аккуратно выложить ломтики в один, максимум в два слоя;
  • поставить противень или решетку в духовку и готовить не менее 6-7 часов, постепенно повышая температуру в духовке до 90-100 градусов;
  • если печь не оборудована дополнительной вентиляцией, открыть крышку духовки, это необходимо для нормального испарения влаги;
  • Периодически, ежечасно встряхивайте ломтики, помешивая их, пока они не станут равномерно сухими.
  • Слишком высокая температура приготовления или высокие температуры очень быстро превратят сочные ломтики в мелкие безвкусные угольки. По истечении времени варки проверьте готовность сухофруктов. Ломтики должны быть гибкими, не трескаться при сгибании, не выделять влагу или сок, сохраняя при этом свой аромат.

    Полученный витаминный комплекс следует хранить в сухом, защищенном от света месте в стеклянных банках, дно которых предварительно оклеено бумагой.Также можно использовать бумажные пакеты для продуктов или специальные льняные мешочки.

    Заготавливаем фрукты на зиму в электросушилке и микроволновой печи

    С помощью такого устройства, как электросушилка, можно сушить не только фрукты, но и ягоды, грибы и различные травы. Стандартно сушилка комплектуется двумя лотками (решетками), на которых равномерно укладываются нарезанные яблоки или «рулетики». Очень важно следить за толщиной срезов, лучше, чтобы она была не более 6 миллиметров.

    Развернув ломтики, включите прибор и выберите оптимальную температуру сушки. Для современных устройств рекомендуется 50-60 градусов. Если дольки стандартного размера, на приготовление готового сухофрукта уйдет около 5-7 часов. Затем проверьте степень готовности, при необходимости (если выделился сок или потерял структурную эластичность), дайте яблочным долькам немного подсохнуть.

    Многие современные хозяйки используют стандартные микроволновки для заготовки фруктов на зиму в качестве альтернативы духовке или электросушилкам.Насколько полезен этот метод, судить сложно, известно лишь, что яблоки, высушенные в микроволновой печи, теряют часть своих витаминов и не всегда получаются они так же, как при традиционном способе сушки. Однако время их приготовления сокращается в несколько раз, и вам не нужно использовать пекарскую бумагу на противне и следить за ходом процесса на постоянной основе.

    Сушить яблоки в микроволновке несложно. Их следует очистить от кожуры и нарезать небольшими ломтиками. Затем аккуратно выложите их в один слой на специальную тарелку и отправьте в микроволновую печь.Установите оптимальную мощность 200-300 Вт и установите таймер на 3-4 минуты. По истечении этого времени плоды следует вынуть и перевернуть руками. Затем снова установите время и мощность, и все готово! Готовность проверяем традиционным способом.

    Полезные секреты и рецепты вкусных сушеных яблок

    Если вас не устраивает способ сушки в микроволновке и при этом нет времени следить за процессом приготовления в духовке, есть несколько полезных советов, как ускорить увеличьте время приготовления, чтобы плоды не потеряли свои свойства.Хорошо вымойте фрукты, затем нарежьте их и положите в кипящую воду на несколько минут, затем варите на медленном огне в течение 10 минут. Затем выньте дольки и сразу же охладите их под проточной холодной водой. Когда яблоки остынут, поставьте их в духовку на противень или на гриль в порядке, указанном выше. Благодаря такому подходу время сушки сократится примерно до 3-4 часов

    Еще один способ — использовать пар. Подержите нарезанный фрукт под густым паром кипятка с помощью сита или дуршлага.Затем также остудить их холодной водой и отправить в духовку. Этот способ больше подходит, когда фрукты не нарезаны, а кружочками

    Напоследок опишем несколько вкусных и полезных «бабушкиных» рецептов, в которых главным ингредиентом являются сушеные яблоки. Килограмм сочных фруктов промойте, очистите серединку, нарежьте аккуратными кружочками и положите в миску или другую посуду. Одновременно в кастрюлю с водой всыпать 200-300 граммов сахарного песка. Кипятите воду несколько минут, пока сахар не превратится в сироп, и вылейте его в миску с фруктами.Дайте настояться несколько часов, после чего отправьте получившиеся «диски» сушиться. В результате получатся очень вкусные и готовые сахарные колечки, которые станут идеальным десертом в холодную зиму..

    Сушеные яблоки также могут стать отличной заменой конфетам, мармеладу или обычному варенью. Помимо сочных фруктов, вам также понадобятся корица, лимонная кислота и сахарная пудра. Помытые и нарезанные дольки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Затем в отдельной емкости тщательно перемешать корицу, сахарный песок и лимонную кислоту.Полученной смесью равномерно посыпьте кусочки фруктов и в новом виде отправьте в духовку или сушилку. После выпекания в течение нескольких часов выньте десерт из духовки и дайте ему высохнуть естественным образом в течение нескольких дней. Затем упакуйте кусочки в банки или пакетики, и ваше вкусное зимнее лакомство готово!

    Существует множество других полезных рецептов, а также различные способы засушить вкусные и вкусные фрукты, такие как яблоко. Но и без дополнительных специй сушеные естественным или традиционным способом яблоки полезны, вкусны и недороги.!


    .

    Рецепты - Сушка овощей, фруктов и зелени в сушилке ЭТА - Как правильно их сушить - ElektroGuru

    Вяление — один из древнейших способов консервирования продуктов. Можно сушить овощи, фрукты, зелень и даже мясо или рыбу. Пищу, консервированную этим методом, можно найти даже в космосе, потому что метод сублимационной сушки, используемый при производстве продуктов питания для космонавтов, является разновидностью сушки. Так как же сушить разные виды продуктов, какой способ сушки и температуру выбрать?

    Вы можете сушить большинство пищевых продуктов - овощи - в том числе корнеплоды, зелень, капусту, фрукты, травы, грибы, мясо, рыбу.Мы можем выбрать из сушки на воздухе (тогда важна правильная вентиляция и сухой воздух), на солнце (все мы знаем чудесный аромат вяленых помидоров) и в различных типах сушилок для овощей и фруктов . Последнее особенно рекомендуется, так как оно не зависит от ауры и местного микроклимата, а также позволяет точно подобрать температуру и время сушки.

    Сама сушка, как способ консервации, заключается в удалении воды до уровня ок.10-15% от массы продукта. Низкое содержание воды препятствует росту микроорганизмов – бактерий, плесени – что позволяет дольше хранить. Правильная сушка также сохраняет большую часть питательных веществ. Важно выбрать соответствующую температуру сушки для типа продукта, потому что слишком высокая температура может разрушить некоторые витамины, а также ухудшить аромат. Сушка сохраняет микроэлементы, минералы, белок, клетчатку, сахара и пектины. Проблема может заключаться в окисляемости витамина С и некоторых групп В.

    Высушенные продукты хранят в герметичных сосудах (банках с крышками), также их можно хранить в герметичных пакетах из фольги или вакуумных герметичных пакетах . Высушенные продукты при контакте с воздухом могут впитывать влагу, что может привести к их порче (например, к плесени).

    Овощи для сушки:

    • морковь
    • сельдерей
    • петрушка
    • пастернак
    • лук
    • чеснок
    • свекла
    • помидоры
    • капуста
    • паприка
    • порт
    • сельдерей
    • фенхель
    • маленькие соцветия цветной капусты

    Фрукты для сушки:

    • яблоки
    • груши
    • сливы
    • лимоны
    • апельсины
    • бананы
    • ананас
    • клюква
    • клубника
    • ягоды
    • малина
    • виноград
    • абрикосы, персики
    • манго
    • инжир
    • вишни
    • крыжовник
    • смородина

    Другое:

    • грибы - все
    • травы - все
    • семена, орехи

    Для сушки отбирайте только здоровые овощи, не поврежденные, не гнилые, без пятен, плесени и т.п.Корнеплоды, склонные к потемнению (морковь, петрушка, сельдерей), перед сушкой следует измельчить и бланшировать (недолго отварить) в воде, слегка подкисленной лимонным соком. Как правило, овощи следует нарезать ломтиками или кубиками, а затем поместить в сушильную сетку. Овощи вначале сушат в сушилке для овощей и фруктов при температуре около 45°С, а затем (примерно через 4-5 часов) ее повышают до 65-70°С. При сушке зеленых частей овощей температура не должна превышать 35°С.

    Крупные плоды нарежьте дольками одинаковой толщины и удалите семенные гнезда. Косточковые плоды перед сушкой можно очистить от косточек. Твердые фрукты, такие как яблоки или груши, сначала сушат при более высокой температуре (70°C), а затем сушат при более низкой температуре (около 45°C). Противоположное верно для мягких фруктов, таких как клубника, вишня, черника, слива или бананы (нарезанные ломтиками), которые сначала сушат при 40–45°C, а затем сушат при температуре около 60°C.

    Перед сушкой грибы чистим, поврежденные или червивые грибы выбрасываем.Сушить можно как шляпки и ручки, так и более мелкие целиком. Крупные грибы делят на 3-4 части поменьше. Так как грибы содержат много воды, сушим их постепенно - от 45-50˚С, потеряв большую часть воды, постепенно повышаем температуру до 60˚С, а затем сушим при 70˚С. Сушеные таким образом грибы сохраняют и минеральные вещества, и чудесный аромат.

    Выбираем свежую зелень для сушки. В принципе, травы нельзя сушить долго или при высоких температурах.Высокие температуры заставляют эфирные масла, отвечающие за аромат специй, быстрее испаряться. Тот же эффект достигается при более длительной сушке - травы просто проветриваются. Сушим травы при 35-40°С в течение 4-5 часов, а затем закрываем в герметичную тару. Некоторые сушилки для фруктов и овощей имеют специальные лотки для сушки зелени, снабженные мелкими сетками.

    Электрическая сушилка для фруктов и овощей состоит из нескольких установленных друг на друга сит, через которые проходит нагретый воздух.Этот воздух сушит продукты на ситах.

    При покупке электросушилки для овощей и фруктов стоит обратить внимание на несколько параметров:

    • мощность - примерно от 150 Вт, до нескольких сотен (для бытовой техники). Чем больше мощность, тем выше КПД устройства – та же масса продуктов будет сушиться быстрее.
    • вместимость - указывается в литрах, обычно от 10 до дюжины или около того литров
    • количество лотков – обычно 3–9 шт., их размер и глубину . Некоторые модели позволяют регулировать количество лотков – от одного до тридцати;
    • тип сит - от мелких (более легкая циркуляция воздуха и более быстрая сушка) до толстых сеток
    • корпус экрана - прозрачный позволяет постоянно контролировать состояние сушки без снятия лотков
    • регулятор температуры/мощности - позволяет выбрать оптимальную температуру для сушки различных продуктов
    • регулировка подачи воздуха - позволяет регулировать подачу теплого воздуха; более высокий поток ускоряет сушку
    • таймер - позволяет установить время работы устройства
    .

    Как сушить фрукты в домашних условиях?

    Как сушат фрукты и другие продукты?

    Вяление – один из самых простых и в то же время самых здоровых способов консервирования продуктов с сохранением всех ценных микро- и макроэлементов, содержащихся во фруктах, овощах, грибах и мясе. Он заключается в максимальном испарении воды из пищи – благодаря такой несложной обработке подавляется рост бактерий и микроорганизмов, ответственных за процессы гниения и плесневения пищевых продуктов.В результате эти продукты дольше сохраняют свои вкусовые и питательные свойства.

    Рекомендуемые сушилки для грибов и фруктов

    Сухофрукты - как приготовить?

    Существует два основных типа сушки: естественная и искусственная. Первый из названных способов, особенно популярный в странах Средиземноморья, использует ветровое и солнечное излучение, а второй использует современные технологии, а также ряд электронных устройств (конвекционный, противоточный, прямоточный, перекрестный и смешанный).В наше время также очень популярна домашняя сушка фруктов.

    Какие фрукты можно сушить?

    Вы можете сушить различные виды фруктов - от местных, наиболее распространенных видов (яблоки, сливы, груши, клубника, абрикосы, виноград, персики или черника) до экзотических (таких как бананы, киви или цитрусовые). Однако отдельные продукты должны быть полностью здоровыми и зрелыми, иначе описываемая операция не увенчается успехом.Помните, что сушка плодов уже не останавливает уже начавшиеся процессы гниения.

    Как подготовить фрукты к сушке?

    В первую очередь их следует тщательно промыть под проточной водой, а затем снять с любых частей, не предназначенных для приема пищи. К ним относятся черешки, стебли, семенные гнезда и семена. На следующем этапе нужно нарезать более крупные фрукты (например, бананы, персики или груши) на более мелкие кусочки, чаще всего на дольки, более толстые кубики или четвертинки (как в случае со сливами), что значительно сократит время сушки.

    Как сушить фрукты? Яблоки для начала!

    Вопреки видимому, сушка фруктов в домашних условиях не является сложной задачей. Процедура во многом зависит от типа используемого оборудования, а также консистенции отдельных продуктов. Весь процесс стоит посмотреть на примере яблок. Это - наряду с грибами - продукт, наиболее часто подвергаемый термической обработке.

    Сушка яблок в электрической духовке

    Вымытые, очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками (толщиной 2–3 мм) фрукты выкладывают на противень, застеленный пергаментом (предотвращает прилипание), через равные промежутки (отдельные кольца не должны перекрываться).Вас интересует, при какой температуре сушить яблоки? Однозначный ответ на поставленный вопрос дать непросто. Тем не менее, чем ниже значения этого параметра, тем больше питательных веществ остается в плодах. Поэтому рекомендуется предварительно разогреть духовку до 60°С. Во время сушки время от времени открывайте дверцу, чтобы выпустить лишний водяной пар, скапливающийся внутри устройства.

    Сушка яблок в домашних условиях в электросушилке

    Правильно подготовленные фрукты уложить на специальные сушильные сетки.Горячий воздух, распределяемый вентилятором, равномерно осушает отдельные порции, проходя по этажам. Сколько времени нужно сушить яблоки в сушилке? Время, как и в случае с духовкой, обычно составляет от нескольких до даже нескольких часов.

    Сушка яблок на радиаторе

    Если под рукой нет специализированного оборудования или приспособлений, используйте для сушки фруктов обычный радиатор. Поместите кусочки яблока на алюминиевую фольгу, поставьте ее на нагреватель, накройте чистой тканью или марлей (это защитит угощение от пыли, грязи и других загрязнений) и дайте полностью высохнуть.

    Сколько сушить яблоки в сушилке, духовке и нагревателе, т.е. от чего зависит скорость сушки плодов?

    Большое значение имеют параметры аппаратов, используемых в процессе термической обработки яблок. Настройка оборудования на более высокую мощность обычно ускоряет весь процесс. Тем не менее, время сушки фруктов в сушилке или духовке значительно меньше, чем в случае с нагревателем. Без воды закуски должны быть гибкими (они не должны ломаться или слишком крошиться).Они также должны сохранять свой характерный запах и вкус.

    Вяленые яблоки в сушилке на вкус такие же, как и в духовке?

    В основном да - явных различий в этом отношении между ними нет. Чтобы обогатить вкус сушеных яблок, их можно посыпать корицей или другими специями. Еда, приготовленная таким образом, является отличным перекусом и прекрасной заменой нездоровым и вызывающим ожирение картофельным чипсам. В нем содержится много питательных веществ и витаминов (хотя стоит еще раз подчеркнуть, что многое зависит от температуры, при которой мы сушим фрукты).Кроме того, он снижает уровень холестерина в крови и поддерживает пищеварительную систему (очищает кишечник от непереваренных остатков).

    Как сушить груши, персики или другие фрукты?

    Сушка груш в духовке или электросушилке в основном такая же, как и яблок. То же самое относится к персикам, бананам и другим фруктам. Единственным отличительным фактором является способ предварительной обработки закусок, а также время, необходимое для полного высыхания угощений.Некоторые виды содержат больше воды, чем другие.

    Как хранить сухофрукты?

    Вы уже умеете делать сухофрукты. Что у них с хранением? Лучше всего хранить продукты в прохладном темном месте в плотно закрытых банках или других емкостях, контактирующих с пищевыми продуктами. Представленный принцип применим ко всем фруктам и методам консервации. Вне зависимости от того, сушите вы бананы в сушилке или в духовке, оберегайте их от любой влаги (в том числе от влажности воздуха).Если этого не сделать, плоды могут покрыться плесенью.

    Какие сушилки для фруктов есть в магазинах?

    На рынке вы найдете оборудование различных марок и производителей. Конкретные модели отличаются в основном техническими параметрами, такими как мощность или размер устройства. Принимая решение о покупке, подумайте о том, как часто вы собираетесь пользоваться данным гаджетом. Если вы используете его только по праздникам, то лучше использовать духовку для сушки фруктов, тем более что описанные аксессуары не самые дешевые (их цена обычно достигает нескольких сотен злотых).

    Сушка фруктов в электрической сушилке или в духовке? Какой метод лучше?

    Многое зависит от ваших индивидуальных предпочтений и предпочтений. Сушка фруктов в духовке обычно требует больше усилий и терпения, чем использование профессионального оборудования. Использование специализированного оборудования также сводит к минимуму риск пригорания закусок. Это отличное предложение для людей, которые только начинают свое приключение в области консервирования пищевых продуктов. Сушка фруктов в сушилках обязательно понравится тем поварам, которые не любят проводить лишнее время на кухне.Мы рекомендуем сушилки для фруктов Zelmer, которые отличаются низкой ценой и солидным качеством изготовления.

    Чековые сушилки для грибов и фруктов

    .

    Запаситесь на зиму своими руками! Эти фрукты и овощи подходят для сушки

    Сушка – один из старейших методов сохранения пищевых продуктов. Такой тип хранения сложно представить в случае с арбузом или огурцом, но для него прекрасно подходят овощи и фрукты с меньшим содержанием воды. Приводим примеры.

    Фрукты для сушки

    Посмотрите видео: Польша – европейский лидер по производству малины

    Чернослив из собственного сада для запеченной свиной вырезки или рождественского рагу.Соус из собственноручно собранных грибов, а на закуску сушеные яблоки, абрикосы и бананы. Начинать готовить такое меню можно летом и осенью, когда есть свежий домашний урожай.

    Примеры можно посмотреть в галерее:

    Посмотреть галерею (10 фото)
    • в сушилке,
    • на радиатор,
    • в духовке,
    • на солнце.

    Важно подавать свежий воздух, чтобы на ломтиках не скапливалась пыль. «Продукты размещаются на плотной сетке, предпочтительно натянутой на несколько рамок, потому что тогда воздух также поступает снизу», — советует Свентокшиский сельскохозяйственный консультационный центр.

    Естественный способ будет самым дешевым, самые высокие затраты будут при сушке продуктов в духовке. Самый простой способ может быть с электрической сушилкой.

    Это также может вас заинтересовать

    Толщина ломтиков не должна превышать 0,5 см. Это не относится, например, к нектаринам, персикам, сливам, которые можно высушить и разрезать на четвертинки).

    Яблоки вымыть и вырвать серединку. Нарезаем ломтиками толщиной около 2 мм.Подсушить на противне, застеленном пергаментной бумагой, при температуре 100-150°С на самой нижней полке духовки около 1-1,5 часов. Храним в сухом месте.

    Промойте очень теплой водой, высушите и удалите камни. Расстилаем пергамент на противень и раскладываем половинки сливы. Сушим в духовке при невысокой температуре 60-80 градусов или в электросушилке.

    Бананы очистить от кожуры и нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм. Выпекаем их на противне с пергаментом недолго и при высокой температуре - 250 градусов Цельсия., в течение четверти часа.

    Корнеплоды и листовые овощи особенно подходят для сушки. Им достаточно низкой температуры в сушилке или на воздухе. Морковь нарезать кружочками толщиной 3 мм.

    Еще раз обращаемся за консультацией к порталу Свентокшиского УДО: «Овощи требуют разной температуры и времени сушки. Овощи – до 50°С, корнеплоды – 60°С, бобовые – 40°С. Когда овощи сухие через 4-6 часов сушки температуру можно повысить максимум до 70°С. Сухофрукты готовы через 24 часа».

    Рекламные материалы партнеров

    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: