Сушка рябины красной

в духовке, электросушилке или естественной сушкой. » Сусеки

kerescan - Июл 14th, 2015 Категории: Сушеные ягоды

Сушеная красная рябина — гарантированная возможность получать пользу от сушеных ягод круглый год. Ведь множество полезных свойств красноплодной рябины объясняют разнообразие способов ее приготовления. Сушка ягод уменьшает возможность испортить продукт, максимально сохраняет полезные свойства и это наиболее удобный способ для хранения рябины.

Ингредиенты: красная рябина

Как сушить ягоды рябины в домашних условиях.

Красноплодную рябину обычно сушат двумя способами – естественным (в помещении) и принудительным (в электросушилке или в духовке).

Выбирая первый вариант помните, что помещение, в котором будет сушиться красноплодная рябина должно хорошо проветриваться.

При втором варианте, если используете сушилку, то все очень просто. Просто следуйте прилагаемой к ней инструкции.

Если же Вы решили сушить ягоды в духовке, то при сушке необходимо выставить температуру от 40 до 60 градусов и следить за равномерностью подсушивания, постоянно перемешивая плоды рябины. Сушить нужно в несколько этапов. После 5-6 часов в духовке, ягодам нужно дать остыть часов 12-20. После чего, при необходимости, снова продолжить сушку в духовке, снижая каждый раз температуру на 5-10 градусов.

Хранить сушеные ягоды красной рябины хорошо в тканевых мешочках, банках или коробках. Из такой простой заготовки на зиму можно делать полезные десерты, заваривать чай, добавлять в компоты или отвары. Таким образом, зная как сушить правильно, получать пользу от ягод красной рябины можно круглый год.

Tweet

Как сушить рябину | Правильное питание

Если многие ягоды (например, малина), являются общеизвестным средством, применяемым при лечении простудных заболеваний, то применение некоторых других (той же рябины) является гораздо менее распространенным. При этом польза от употребления правильно законсервированных плодов рябины достаточно высокое, а по ряду показателей может даже превосходить широко распространенные виды ягод. Также доказано, что регулярно употребляя рябину можно убрать живот в домашних условиях.

Чтобы максимально сохранить полезные свойства этой ягоды на зимний период, необходимо знать, как правильно сушить рябину.

Как сушить красную рябину

Необходимо уточнить, что для засушивания в основном используют плоды красной и желтой рябины. Технология того, как сушить черноплодную рябину, гораздо сложнее, требует точного соблюдения температурных режимов и условий проведения сушки, в противном случае большинство полезных веществ, содержащихся в этих плодах, теряется.

Основным условием правильной сушки рябины является ее своевременный сбор. Собирать эти ягоды нужно только после полного вызревания, в начале октября. Снимать ягоды с дерева желательно гроздьями, не отделяя ягоды от веток.

Учитывая момент сбора урожая, провести сушку рябины в естественных условиях затруднительно, так как осенью не будет нужного уровня температуры и интенсивности солнечного освещения. Учитывая данный факт, лучше всего сушить рябину в духовке.

Как сушить ягоды рябины

Учитывая, что ягоды довольно мелкие, сушить их лучше с косточками, так как очистить рябину от них практически невозможно.

Предварительно ягоды желательно промыть под проточной водой и дать им обсохнуть.

Чтобы сушить рябину в духовке, плоды размещают на противне гроздьями.

Обычно процесс осуществляется в два этапа. Сначала ягоды слегка подвяливают при температуре от 45 до 50 градусов на протяжении 10-15 минут, после этого повышают температуру до основной.

Для нормальной сушки этих ягод в духовом шкафу желательно поддерживать температуру на уровне 70-75 градусов.  После того, как ягоды высохнут, они легко отделятся от веточек.

Точное время проведения сушки не оговаривается. В процессе сушки необходимо контролировать состояние ягод, чтобы не пересушить продукт. Признаками того, что рябина высушена правильно, является сохранение первоначального цвета ягод, их упругости и эластичности. Также правильно высушенные ягоды не должны при сжатии рассыпаться в порошок (что свидетельствует о чрезмерно высушенных плодах) и не окрашивать руки (что свидетельствует о недостаточной просушке).

После окончания сушки необходимо перебрать ягоды, удалить подгоревшие и непросушенные плоды.

Высушенные ягоды нежелательно хранить в герметичной посуде. Обычно для их хранения применяют тканевые мешки, реже – стеклянные банки, не закрывающиеся герметичной крышкой.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка...

Загрузка...

польза, вред и противопоказания для здоровья

Чёрная (черноплодная) и красная рябина – отдалённая родня. Оба растения принадлежат к общему семейству, но разным родам. Красная – к роду Рябины (Sorbus), черноплодная – к роду Аронии (Aronia).

Рябиной “черноплодку” называют лишь благодаря внешнему сходству соцветий и соплодий: сочные ложные костянки, собранные в кисть. Ещё одна объединяющая черта – польза и лечебные свойства плодов.

Далее в статье мы рассмотрим полезные свойства черноплодной рябины, узнаем о вреде для здоровья и о лечебных свойствах ягоды.

Арония черноплодная или черноплодка

Культурная арония, широко распространённая в российских садах, – детище Ивана Владимировича Мичурина. Её предок – дикий североамериканский кустарник (Арония черноплодная) с малосъедобными плодами, который на родине считается злостным сорняком. Получив его семена, русский селекционер начал продолжительные опыты по гибридизации “американки”.

По разным сведениям, скрещивание шло либо по линии Арония черноплодная – Арония сливолистная, либо по линии Арония черноплодная – Рябина обыкновенная. В результате появилось новое растение с терпкими, немного суховатыми плодами, которые в плодоводстве именуются “яблоками”. В честь своего создателя оно получило имя Арония Мичурина.

Урожай свежих ягод черноплодной рябины

Состав черноплодной рябины

Начнем с вопроса, чем полезна черноплодная рябина? Тёмно-фиолетовая, почти чёрная окраска плодов аронии говорит сама за себя: в них очень много антоцианов. Эти вещества в растении не просто играют роль пигмента, но и защищают ткани от окислительного стресса. Чем это важно для человека? Тем, что антоцианы – и есть те самые пресловутые антиоксиданты, вошедшие в лексикон косметологов и фармацевтов. Они нейтрализуют свободные радикалы кислорода, способные вызывать клеточные мутации.

Вяжущий вкус черноплодки – заслуга танинов. Это так называемые “дубильные вещества”, которые связывают канцерогены и снижают риск образования опухолей.

Плоды аронии, несмотря на сладость, достаточно низкокалорийны – всего 55ккал на 100 г. Витаминно-минеральный состав богатый:

Вещества	Содержание в 100 г продукта
Витамины: витамин С витамин А витамин В1 витамин В2 витамин В6 витамин В9 витамин Е витамин РР бета-каротин	15 мг 200 мкг 0,01 мг 0,02 мг 0,06 мг 1,7 мкг 1,5 мг 0,6 мг 1,2 мг
Минеральные вещества: калий кальций магний фосфор натрий железо	158 мг 28 мг 14 мг 55 мг 4 мг 1,1 мг

 

Плоды черноплодки накапливают йод, который всасывается корнями из почвы. Таким образом, содержание этого микроэлемента зависит от региона произрастания: чем богаче йодом почвы, тем больше его в плодах. И тем больше полезность ягод.

Ягоды черноплодной рябины на кусте, готовые к сбору

Лечение черной рябиной

А теперь рассмотрим лечебные свойства черноплодки. Плоды аронии давно взяты на вооружение в качестве лекарственного сырья. Особенное внимание на них следует обратить людям с сердечно-сосудистыми проблемами и диабетикам. Если ежедневно съедать всего 100 граммов черноплодки, можно быстро отрегулировать уровень холестерина и сахара в крови. Применение этих плодов в лечебных целях показано при многих заболеваниях:

1. Гипертония. Арония обладает мочегонным эффектом, благодаря которому снижается объём крови, и понижается давление.
2. Атеросклероз. Флавоноиды и витамины С, Е и А укрепляют стенки сосудов.
3. Снижение иммунитета и воспалительные процессы. Антоцианы аронии также способны помочь при инфекционных заболеваниях бактериальной этиологии.
4. Гипоацидный гастрит. Плоды черноплодной рябины повышают кислотность желудочного сока.
5. Нарушения сна, нервозность. Черноплодка снижает возбудимость, действуя как натуральное успокоительное.
6. Токсикозы беременных. Гепатопротекторный эффект плодов аронии помогает справиться с тошнотой.
7. Диарея. Дубильные вещества оказывают вяжущее действие, нормализуя пищеварение.
8. Нарушения зрения. Витамин А, входящий в состав зрительного пурпура, нормализует многие процессы. Особенно полезна черноплодка для “старческих глаз”, снижая риск глаукомы и катаракты.
9. Плоды аронии рекомендуют людям, попавшим под действие радиации или живущим в районах с плохой экологией. В этом случае нужно следить за тем, чтобы употребляемые плоды были выращены в безопасных регионах.

Польза черноплодной рябины очевидна, но не следует забывать и о мерах предосторожности. Людям с тромбозами, язвенными процессами желудка и кишечника, с колитами, запорами, гиперацидными гастритами и гипотонией употреблять эти плоды надо осмотрительно.

Чтобы сохранить плоды черноплодной рябины на зиму без потери лечебных свойств, лучше всего их высушить. Замораживать не стоит: мороз разрушает ценные танины.

Варенье из черноплодки

Красная рябина

Красная рябина – привычный элемент российских фитоценозов. Встречается она повсеместно, включает множество видов и две жизненные формы: кустарниковую и древесную. Но на личных участках её специально почти не высаживают. И напрасно.

Во-первых, рябина отлично поддаётся формированию и может стать интересным акцентом в декоративных посадках. Во-вторых, её плоды не менее полезны, чем широко применяемые плоды аронии.

Ягоды красной рябины на кусте

Состав плодов красных ягод и польза для организма

Плоды красной рябины горькие, и это хорошо. Горечь им придаёт парасорбиновая кислота – вещество с очень высокой противомикробной активностью. Ещё в середине XX века легендарный учёный-биохимик Михаил Михайлович Шемякин проводил опыты с мышами, заражёнными сальмонеллой. После введения 1 мг разведённой парасорбиновой кислоты в брюшину, подопытные животные выздоравливали.

Другие ценные вещества, обнаруженные в рябиновых “яблоках”, – флавоноиды, способные повышать резистентность организма к облучению, и пектины. Желеобразующие свойства последних используются не только в кулинарии, но и в медицине – для связывания и выведения токсинов.

Калорийность плодов рябины – 50 ккал на 100 г. В качестве поливитаминного сырья они бесценны. Рябина – рекордсмен среди прочих растений по многим показателям.

Вещества	Содержание в 100 г продукта
Витамины: витамин С витамин А витамин В1 витамин В2 витамин В9 витамин Е витамин РР бета-каротин	70 мг 1500 мкг 0,05 мг 0,02 мг 0,2 мкг 1,4 мг 0,5 мг 9 мг
Минеральные вещества: калий кальций магний фосфор натрий железо марганец медь цинк	230 мг 2 мг 331 мг 17 мг 10 мг 2 мг 2 мг 120 мкг 0,3 мг

 

Химический состав плодов красной рябины ясно показывает, что по содержанию каротина и витамина А это растение даст фору моркови. Рябиновый сок содержит наибольшее количество витамина С среди всех фруктовых соков.

В листьях рябины процент витамина С даже выше, чем в плодах. В период цветения в них концентрируется 108 мг аскорбиновой кислоты на 100 г сырья.

Сбор ягод красной рябины

Лечебные свойства и противопоказания красной рябины

А теперь рассмотрим, какие заболевания лечит рябина. В старинных лечебниках можно встретить много рецептов для лечения из плодов красной рябины. С древних времён их считали панацеей при дизентерии, цинге и геморрое, использовали как дезинфицирующее, мочегонное, слабительное, желчегонное и противовоспалительное средство. Современные исследования подтверждают выводы народной медицины. Сегодня красную рябину (сушеную и свежую) применяют в случаях, если:

• требуется быстрое укрепление иммунитета при вирусной или другой инфекции;
• нужно дополняющее медикаментозную терапию противовоспалительное средство при ангинах, бронхитах, ларингитах, трахеитах, фарингитах, отитах и так далее;
• требуется укрепить сосудистые стенки;
• необходимо средство от анемии;
• требуется простимулировать аппетит и повысить тонус кишечника;
• требуется натуральное ранозаживляющее или антимикотическое средство.

Противопоказаниями к употреблению плодов красной рябины являются гипотония, тромбозы, гиперацидозный гастрит, язвенные болезни ЖКТ, диарея, ишемия, инфаркт, беременность и ранний детский возраст.

Недозрелые плоды красной рябины употреблять нельзя. Есть их “с ветки” можно только после первых заморозков.

Варенье из красной рябины

Заготовка и хранение плодов рябины

Плоды черноплодной рябины заготавливают с середины сентября до заморозков. Со сбором лучше не слишком медлить, потому как эти ягодки охотно склёвываются птицами и осыпаются при перезревании. Собирают их, срезая соплодия с ветки целиком, а затем обирают ягоды в посуду. После чего моют и отправляют в сушку.

Красную рябину лучше всего собирать в конце октября или в ноябре, когда её слегка тронут морозы. Такие плоды не хранятся, но они гарантированно не будут токсичными. После сбора их сразу следует переработать. Например, можно делать рябиновый сок с мякотью на зиму.

РЕЦЕПТ. Освобождённые от плодоножек ягоды промывают и 3-4 минуты бланшируют в кипящей воде, после чего протирают через сито. В воду для бланширования всыпают сахар и варят двадцатипроцентный сироп. Соединяют его с рябиновым пюре, прогревают, не давая закипеть. Разливают по стерилизованным банкам и закупоривают.

Рябина – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 17 фото)

Современная сортовая рябина лишена горечи, характерной для дикорастущих растений, но всё равно не менее эффективно помогает избавиться от повышенного холестерина, отёков, пониженной кислотности желудочного сока и ряда других проблем. Она активно применяется в народной медицине и имеет подтвержденные наукой лечебные свойства.

Полезные свойства рябины

Состав и калорийность

Свежая рябина содержит (в 100 г):

Калории 50 ККал

Химический состав рябины, как и её урожайность или размер плодов, существенно различается по сортам и регионам произрастания. Но широкий витаминный и минеральный комплекс характерен практически для всей «современной» рябины, поскольку уже в начале XX века селекционеры могли похвастаться заметными успехами в выведении устойчивых крупноплодных сортов с богатым химическим составом и улучшенными вкусовыми характеристиками ягод.

До наших дней сохранил популярность сорт Гранатная, который ещё И. Мичурин выделял среди прочих. Но и в новейшей истории есть свои «чемпионы». Например, сорт Титан считается наиболее ценным по содержанию антоцианов (до 260 мг/100 г). Этот же сорт входит в число лучших и по содержанию аскорбиновой кислоты, каротина, катехинов, однако не по всем параметром его можно назвать безоговорочным лидером.

Распределение по количеству перечисленных полезных веществ в разных популярных сортах можно представить в следующем списке (от большего к меньшему, в мг/100 г с округлением до целых чисел):

• Аскорбиновая кислота : Сорбинка – 141, Вефед – 95, Титан – 67, Десертная – 55, Рубиновая – 51.
• Каротин: Собринка – 9, Титан – 8, Десертная, Рубиновая и Вефед – около 6.
• Катехины: Титан – 915, Десертная – 675, Рубиновая – 645, Вефед – 360, Сорбинка – 290. ^[1]

Кроме аскорбиновой кислоты, в богатый витаминный комплекс, представленный в плодах рябины, входят жирорастворимые Р, А, Е, К, РР, витамины группы В (в порядке убывания: В3, В1, В2). По содержанию флавоноидов (кверцетина, изокверцетина, рутина и др.), а также свободных аминокислот (18-и видов, 8 из которых – незаменимые) рябина опережает большинство плодово-ягодных культур.

Среди сахаров в рябине больше всего фруктозы (до 4-4,5%), глюкозы (до 3,5-4%) и «сахарного» спирта сорбита (до 25%). Есть также сорбиновая и парасорбиновая кислоты, макро- и микроэлементы, эфирные масла.

Полезные вещества содержатся также в других частях растения: в семенах, листьях, коре. Семена характеризуются обилием жирных масел, но включают также и гликозид с «испорченной репутацией» – амигдалин. В листьях обнаружены флавоноиды, витамин С. Кора, как и у многих других растений, богата дубильными веществами.

Лечебные свойства

Лечебные свойства рябины связаны, главным образом, с её способностью вызывать желчегонный, слабительный и диуретический эффекты, снижать уровень холестерина в крови, а также оказывать общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм благодаря присутствию множества витаминов. В ряде исследований также отмечается кровоостанавливающее, противомикробное, противогрибковое, болеутоляющее, противовоспалительное и противоопухолевое действие (в разной степени выраженности).

Амигдалин рябины увеличивает степень кислотности желудочного сока, поэтому рябину используют при пониженной и не рекомендуют при повышенной кислотности. Также этот растительный глюкозид оказывает рентгенозащитное воздействие. В некоторых экспериментах на животных он проявил обезболивающие свойства (при инъекционном введении внутримышечно). ^[2] Пектины в составе ягод замедляют газообразование в органах ЖКТ. Йод в цветках может помогать при заболеваниях щитовидной железы. Сорбит рябины способен вызвать умеренный слабительный эффект. Рябиновые фенолы проявляют выраженную антиоксидантную активность. ^[3] Кроме того, антиоксидантную активность обнаруживают плоды, соцветия, листья растения. ^[4]

В исследованиях последних лет обнаруживаются и другие лечебные свойства рябиновых экстрактов:

• Ягодные и лиственные экстракты рябины проявили антимикробную активность в отношении грамотрицательных микроорганизмов. Поэтому исследователи считают, что их можно рассматривать как потенциальный источник новых антимикробных агентов, специфичных для грамотрицательных бактерий. ^[5] Появление такой растительной альтернативы важно ещё и потому, что помогает бороться с устойчивостью бактерий к антибиотикам.
• В эксперименте на лабораторных мышах изучено влияние насыщенного антоцианами экстракта рябиновых ягод на развитие таких патологий как меланома В-16 и карцинома лёгких Льюиса. В результате установлена противоопухолевая активность рябинового экстракта и его способность увеличивать антиметастатическую активность других противоопухолевых препаратов. ^[6] Серьёзно изучаются перспективы использования антоцианов рябины в комплексной терапии экспериментальных опухолей. ^[7]
• Обнаружены некоторые противогрибковые свойства сорбиновой кислоты, извлеченной из ягод рябины. ^[8] Такие экстракты готовят из свежих и сушёных ягод путём обработки гидроксидом калия.

Сегодня в экспериментальных программах экстрактами растения пробуют лечить заболевания почек (гломерулонефриты). С помощью рябиновых препаратов понижают чувствительность организма к ионизирующему излучению (при применении до и после процедуры облучения). А биологически активными компонентами спелых рябиновых плодов – нейтрализуют действие токсинов.

Предполагается, что людям, страдающим сахарным диабетом, рябиновый сорбит помогает безопасно «подсластить» меню и стать важным источником витаминов С и Р, которые важны в профилактике атеросклероза, геморрагического диатеза, гипертонии. Кроме того, тот же сорбит может помочь снизить уровень холестерина в крови и жира в печени.

Использование в медицине

Официальная медицина в качестве лекарств рябиновые препараты системно не использует, однако в частном порядке врачи могут рекомендовать фитотерапевтические способы лечения с применением рябиновых настоев, отваров, сиропов. Так, эндокринологи растительные сборы с рябиной иногда назначают в качестве средства, нормализующего функции желез при гипо- и гипертиреозе (состояниях щитовидной железы с недостаточной или избыточной выработкой трийодтиронина и тироксина), при тиреотоксикозе (избытке гормонов).

В продаже встречаются как сухие расфасованные ягоды, так и биологически активные жидкости (от разных производителей). Подобные жидкости считаются эффективным сосудоукрепляющим средством, способным, кроме того, активизировать коронарное кровообращение. Но в целом производители не сводят эффект от препарата к какому-то специфическому влиянию на организм, перечисляя в описании весь перечень терапевтических свойств рябины, описанных, в первую очередь, в народной медицине.

Например, рябиновые цельные плоды (вместе с дроблёным шиповником) включены в состав «Витаминного сбора №2», который относится к поливитаминным препаратам растительного происхождения. Он предназначен для:

• регуляции и нормализации процессов метаболизма и углеводного обмена,
• снижения степени проницаемости сосудов,
• активизации восстановления тканей,
• усиления синтеза гормонов,
• умеренного стимулирования секреции желез системы пищеварения, моче- и желчеотделения.

Согласно приведённой инструкции, средство следует использовать для восстановления после перенесённых простудных и инфекционных заболеваний, при авитаминозе разной природы и в ходе комплексной терапии при нехватке витаминов С, А, Р, К. Принимают сбор в виде настоя, рецепт которого тоже широко используется в народной медицине.

Кроме того, ведутся работы по созданию лекарств на основе рябиновых ягод, причём часть из этих проектов продвигаются очень успешно. В частности, российскими учёными разработана технология изготовления оригинальной лекарственной формы – дерматологической мази, содержащей витамины А, Е, фитокомплекс плодов рябины обыкновенной. Были проведены биофармацевтические исследования оптимального состава мази в тестах in vitro («в пробирке»), разработана аппаратно-технологическая схема получения мази на основе липофильного комплекса. Результаты микробиологических и фармакологических исследований липофильного комплекса и мази продемонстрировали их сильное противомикробное и противовоспалительное действие. ^[9]

В народной медицине

Использовать рябиновые плоды в качестве народного лекарства в Европе начали со времён античности. Сначала древние греки, а за ними и римляне, ели ягоды для укрепления желудка, прекращения тошноты и рвоты, замедления опьянения в ходе застолья. А чтобы даже не допустить желудочно-кишечного расстройства, рябиновые гроздья профилактически применяли для очищения питьевой воды. Считалось, что брошенная в кувшин ветка растения дольше сохранит воду свежей и обеспечит ей приятный вкус.

Постепенно спектр применения рябины в народной медицине начал расширяться, в том числе, и за счёт обмена терапевтическими практиками между народами. До сих пор в национальных травниках можно встретить следы древних лечебных традиций применения рябины:

• в Австрии и Венгрии ягодами растения лечат дизентерию,
• в Польше – заболевания почек и диабет,
• в Болгарии и Восточной Европе – ревматизм, почечнокаменную болезнь, поносы, гинекологические заболевания, нервные расстройства,
• в Турции – листья Рябины домашней (крымской) используются для лечения ожогов, кашля, боли в животе, камней в почках, а плоды – при диарее,
• в странах Скандинавии – водянку, открытые раны, переломы (в виде припарок),
• в эстонских этномедицинских текстах рябина упоминается в числе природных противораковых средств ^[10] и т. д.

В целом, в современной народной медицине используются различные целебные свойства рябины, но, в первую очередь, – моче-, желче- и потогонное, слабительное и кровоостанавливающее. Как следствие – с помощью рябиновых самодельных препаратов устраняют ревматическую и подагровую боли, восстанавливают работу ЖКТ, снижают давление.

Кроме того, рябиновые препараты благодаря богатому витаминному составу рекомендуют при простудах, благодаря сосудоукрепляющему эффекту – при атеросклерозе и заболеваниях сердца, благодаря наличию сорбиновой кислоты – при микробных и грибковых поражениях. К отмирающим практикам можно отнести использование рябины в качестве противозачаточного средства. Терапию во всех перечисленных случаях проводят в основном с помощью ягод, но и другие части растения (почки, цветы, листья, кора) идут в ход.

Плоды растения в ряде народных рецептов можно использовать и без дополнительной обработки. Например, употреблением свежих сырых ягод целители рекомендуют устранять дефицит витаминов, повышать аппетит и общие защитные свойства организма. Также их едят для предотвращения образования печёночных камней, при болезнях желчного пузыря. Недозревшие плоды с их выраженными вяжущими свойствами считаются отличным средством от диареи. Они предотвращают брожение и газообразование в кишечнике. При этом рябиновые чай, сок, настой, отвар и сироп в большинстве случаев, решают те же проблемы и в равной степени популярны в домашней терапии.

Свежевыжатый рябиной сок

Он считается действенным желчегонным и мочегонным средством, снимающим отёки и выводящим из организма вредные вещества. Разведённым соком полощут горло при простудах, а также включают его в комплексное лечение геморроя.

При пониженной кислотности желудка сок рекомендуют принимать для профилактики и лечения гастрита. Пить нужно всего по 1-2 ч. л. за полчаса до еды.

При гипертонии, атеросклерозе и повышенном уровне холестерина свежий сок рябины помогает и смягчает медикаментозное лечение, оказывая умеренное влияние на сердечно-сосудистую систему. Дозировка и график приёма практически такие же, как и в предыдущем случае – по 2 ст. л. за полчаса до еды.

Кашица из плодов и листьев

Такую смешанную кашицу из рябины в домашних условиях готовят для лечения грибковых заболеваний и экземы. Сначала плоды мелко перетирают с листьями в пастообразную массу, а затем приматывают бинтом на сутки к поражённым участкам кожи. После снятия бинта процедуру повторяют, предварительно дав коже подсохнуть. Более длительный, суточный, перерыв делают через неделю после начала процедур. На эти сутки грибок или экзему смазывают маслом облепихи.

Настои из рябины

Настои пьют для лечения широкого спектра болезней (и патологических состояний): аретосклероза, малокровия, авитаминоза, гипоацидного гастрита, а также болезней почек, печени, сердца. При кровотечениях повреждённые участки покрывают бинтами, пропитанными рябиновым настоем.

Для приготовления настоя из рябины на полный стакан кипятка (250 мл) понадобится 25 г сухих или 60 г свежих рябиновых ягод. В термосе залитые кипятком плоды настаивают около 4-5 часов, а пьют по 100 мл за полчаса до еды.

Отвар из рябины

Рябиновые отвары предназначаются обычно для тех же целей, что и настои, и хотя готовятся они дольше, но и хранятся тоже дольше. Сначала ягоды (сухие 25 г /свежие 60 г на 250 мл воды) выдерживаются на водяной бане до 15 минут, а затем их ещё 10 часов следует настаивать в термосе.

Кроме отвара из ягод, в народной медицине иногда практикуют применение отвара из цветков растения. На 250 мл понадобится примерно 10-12 г сырья. Показаниями к употреблению такого отвара считаются женские болезни, старческий склероз, зоб, простуды, кашель. Отвар коры готовят для лечения гипертонии.

Рябиновый сироп

При лечении заболеваний желудка, мочевого пузыря и почек народные целители назначают по 1-2 ст. л. рябинового сиропа. Чтобы его приготовить ягоды перетирают с сахаром в пропорции 10:6 (например, 1 кг сырья на 600 г сахара) и затем 3 недели выдерживают в тёмном месте, периодически отжимая сироп. Пьют сироп обычно без разведения, но иногда смешивают с водкой или спиртом. На литр сиропа берут около 50 мл водки. Некоторые народные терапевты с помощью такого средства лечат также ревматизм и полиартрит.

В некоторых источниках рябину называют мужской ягодой, поскольку связывают её мочегонные свойства и способность улучшать кровообращение с профилактикой простатита. В других источниках рябина считается женской ягодой благодаря тому, что с её помощью можно уменьшить чрезмерное количество менструальных выделений. Но, пожалуй, правильнее рябину назвать универсальным растением, плоды которого в умеренных количествах полезны практически всем.

В восточной медицине

В восточной медицине красная рябина не была ключевым лекарственным растением, но её всё-таки достаточно широко применяли в Тибете, Индии, Китае. Тибетские монахи на основе рябины готовили желчегонные и общеукрепляющие средства, особенно в периоды эпидемий. Как правило, готовили комплексные напитки и мультивитаминные чаи. В частности, рябину нередко комбинировали с шиповником и похожей на красную рябину аронией.

Кроме этого, в тибетской медицине плодами рябины лечили диарею, параличи, заболевания лёгких и даже сибирскую язву. Примочками из рябиновых настоек ускоряли заживление при переломах костей. В индийской традиционной медицине рябиновые средства применяли при цинге, печёночных заболеваниях, геморрое.

В научных исследованиях

Исследование рябины сегодня ведётся по нескольким ключевым направлениям.

Селекционеров интересует способность растения к адаптации в разных условиях выращивания, возможность увеличения плодоношения и выведения новых сортов и гибридов. Технологов и представителей пищевой промышленности – улучшение вкусовых и питательных качеств ягод, возможность применения рябиновых компонентов в консервировании продуктов.

Параллельно с этим активно изучается химический состав плодов растения, фенольные и антиоксидантные профили разных сортов рябины, а также изменение фенольного содержания и антиоксидантной активности в разных условиях и периодах выращивания (например, в течение вегетационного периода. ^[11]

Однако самое интересное для нас направление исследований – изучение того, как выявленные в рябине биологически активные вещества могут быть использованы в профилактике и лечении болезней человека. Таких проектов пока не очень много, но в качестве примера можно привести работу 2019 года, рассматривающую потенциал экстрактов ягод рябины в лечении диабета 2 типа. ^[12]

Учёные изучали ингибирующую активность ягодного экстракта рябины на пищеварительные ферменты α-амилазу и α-глюкозидазу, поскольку именно эти ферменты считаются важными для контроля уровня глюкозы в крови у диабетиков 2 типа.

В работе 70%-ацетоновые экстракты ягод 16 видов рябины были испытаны in vitro («в пробирке»). В результате самые низкие значения IC50 против α-амилазы и α-глюкозидазы были получены у видов рябины, принадлежащих к подвидам Aria, которые имели простые листья по сравнению с перисто-сложными листьями других видов растения. В ингибировании фермента участвовали и углеводная, и полифенольная фракции. В итоге учёные пришли к выводу, что рябина подвида Aria потенциально может быть использована для лечения диабета 2 типа.

Изучаются терапевтические возможности рябины и в экспериментах на лабораторных животных. Так, например, совсем недавно, в 2020 году группа учёных оценивала влияние одного из видов растения – Рябины домашней (Sorbus domestica) и её активных компонентов на экспериментальной модели колита крыс, вызванного уксусной кислотой. ^[13]

Сырой метанольный экстракт плодов последовательно фракционировали на пять субэкстрактов; дихлорметан, диэтиловый эфир, этилацетат, н-бутанол и водные экстракты. В ходе экспериментов метанольный экстракт и субэкстракт диэтилового эфира привели к заметному снижению уровней MPO, каспазы-3, IL-6, TNF-α, MDA и нитритов в ткани толстой кишки и крови. Результаты гистопатологического анализа подтверждались биохимическими параметрами.

Это позволило учёным сделать вывод, что плоды растения обладают важной противовоспалительной и антиоксидантной активностью, благодаря чему рябина может быть многообещающим кандидатом для будущего использования в профилактике и лечении различных заболеваний, таких как воспаление кишечника, синдром раздраженного кишечника и инфекция Clostridium difficile.

Для похудения

С учётом того, что у красноплодной рябины низкая калорийность (50-55 ккал/100 г) и низкий гликемический индекс (около 25), её часто включают в диетические программы, направленные на снижение веса. При этом какого-то специфического действия (например, связанного с жиросжиганием) от рябины не ожидают. Скорее, этим растительным продуктом заменяют мультивитаминные комплексы для обогащения скудного рациона в разгрузочные дни.

Популярным средством, позволяющим легче проводить разгрузочные дни и сбрасывать лишние килограммы без витаминных потерь, считается комплекс плодов рябины и шиповника. Для этого измельчённое сырьё (обычно по 2 ст. л.) смешивается и заливается стаканом кипятка, после чего переносится на 12 часов в тёмное место. После процеживания жидкость разделяют на 3 части (примерно по 50-70 мл) и принимают такими порциями трижды в день после еды.

В кулинарии

Сегодня можно найти десятки рецептов с красной рябиной, по которым делаются варенья, джемы, соки, ликёры, маринованные закуски. Модные кулинары экспериментируют с различными вкусовыми сочетаниями, добавляя кислую рябину к рыбе (вместо лимона) или к мясу (в виде сладкого соуса). Но у этих современных тенденций есть и давние исторические корни.

Так, с наступлением осени в уральских и сибирских деревнях рябину традиционно заготавливали разными способами (сушили, варили, мариновали, замораживали) для последующего приготовления киселя, кваса, начинки для пирогов и фаршированной рыбы, настойки, вина. Кстати, в царской России вина из рябины успешно конкурировали с виноградными французскими винами. Некоторые даже получали медали (в том числе, золотые) на Всемирной Парижской выставке.

Огромной популярностью пользовалась рябиновая настойка. Готовили её из сладкой Невежинской рябины, но называли «Нежинской». Даже появилась легенда, что таким способом производители (то ли Шустов, то ли Смирнов) хотели запутать конкурентов и добавить благозвучности названию.

В украинских деревнях тоже была своя традиционная рябиновая «каша» – замороженные плоды давили ложками и перемешивали с сахарной пудрой до пастообразного состояния. Замешанные на муке и мёде подмёрзшие и подслащённые морозом плоды ели, вместо конфет.

В косметологии

В косметологии рябиновые ингредиенты используются, в первую очередь, в составе средств по уходу за волосами. Но и в масках, кремах, тониках для кожи лица экстракты ягод у ряда производителей тоже можно встретить.

В уходовых средствах за волосами рябина цениться за способность:

• тонизировать кожу на голове,
• укреплять корни и активизировать фолликулы,
• нормализировать сальные выделения,
• устранять шелушение и появление перхоти.

Маски для волос в домашних условиях делаются, как правило, с добавлением ещё нескольких природных ингредиентов: мёда, масел (оливкового, репейного, авокадо), муки и т. д.

В косметике для кожи лица присутствие рябиновых экстрактов обусловлено их антиоксидантным действием, а также способностью:

• предотвращать появление мелких мимических морщин,
• снижать чувствительность к влиянию агрессивных факторов окружающей среды,
• поддерживать гидролипидный баланс.

После применения домашних рябиновых масок может даже возникнуть «эффект лёгкого загара». Это происходит из-за высокого содержания каротина в составе плодов.

А для быстрого приведения кожи в тонус в домашних условиях рябиновый сок просто замораживают в пропорции 1:1 с дистиллированной водой и потом кубиком льда протирают лицо, тем самым улучшая микроциркуляцию, очищая и сужая поры.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде рябины в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Лучшим временем для сбора рябины считается период с конца сентября до начала ноября. К этому моменту ягоды успевают набрать наибольшее количество полезных веществ. Позднее рябину тоже можно собирать, но есть риск дождаться заморозков, а подмороженные ягоды хранятся хуже. Однако многие люди именно такие плоды и предпочитают собирать, поскольку вкусовые качества рябины после первых заморозков только улучшаются – с разрушением гликозида сорбиновой кислоты уходит характерная горечь.

Хранить собранные ягоды лучше всего в холодильнике или погребе при влажности, не превышающей 70%. Понижая температуру, можно увеличивать сроки хранения:

В любом случае, перед помещением в бумажный пакет или пластиковый контейнер рябину следует перебрать, очистить от листьев, веточек, насекомых, а также отбраковать повреждённые ягоды.

Альтернатива «холодному» способу хранения – сушка и вяление ягод. Перед высушиванием ягоды моют, а затем выкладывают ровным слоем на полотенце или помещают в духовой шкаф, разогретый до температуры порядка 70°С. Дверцу при этом отставляют чуть приоткрытой для выхода влаги. Готовым продукт считается, если ягоды при небольшом сдавливании в горсти перестают слипаться.

Перед вялением ягоды тоже промывают и затем заливают на 3-5 минут горячей водой. По истечении этого времени горячую воду сливают и наливают новую, холодную, в которой плоды вымачиваются ещё полсуток. Затем рябину высушивают и смешивают с сахаром (в пропорции 1 кг ягоды на 2 стакана сахара). Через сутки сок сливается или разливается по банкам, а потом суточный цикл с добавлением 2 стаканов сахара и удалением сока повторяется ещё раз.

Далее идёт термическая обработка продукта. Залитые сахарным сиропом ягоды варятся (но не кипятятся) около 5-7 минут, сироп сливается, а плоды на полчаса отправляются в духовку для высушивания при температуре 70°С. Иногда цикл получасового высушивания повторяют дважды (после паузы, необходимой для остывания рябины). Нередко потом ещё приходится досушивать плоды уже при комнатной температуре перед раскладыванием по стеклянным банкам.

Но есть и менее трудоёмкие способы применения сахара в качестве консерванта. Например, рябину, слоями пересыпанную сахаром, можно просто поместить в холодильник в отделение с температурой 0-5°С, где она без ухудшения качества пролежит несколько месяцев. Кроме того, нередко с сахаром рябину перетирают в пюре (в пропорции 2:1), закрывая в стеклянных банках на срок до года. Или «закатывают» компоты.

Однако изначально содержащиеся в рябине полезные вещества разные способы хранения «переживают» не одинаково:

При этом и компоты и, тем более, сахарные заготовки лучше рассматривать как вынужденную меру, поскольку практически всегда в рябиновых плодах присутствие биологически активных веществ больше, чем в приготовленных растворах.

В магических культах разных народов мира рябина с давних времён играла важную роль. Скандинавы считали её одним из 12 священных растений, способных противостоять злу. В Ирландии рябиновый кол вбивали в мертвеца, чтобы тот не ожил. В Вестфалии в рябине видели защитницу, способную спасти от чудовищ. Да и в других германских племенах её образ был связан с образом грозового бога Донара.

По всей Западной Европе уже в христианскую эпоху из древесины растения делали кресты в качестве защитного талисмана от нечистой силы. Бусы, собранные из ягод, охраняли их носителя от колдовства и порчи.

До наших дней в некоторых общинах сохранилась традиция ставить на подоконники рябиновые ветви с гроздьями ярких спелых ягод. Считается, что до тех пор, пока плоды не поблекнут, в дом не войдут бедность и болезни. Также, пока рябина в доме, не переступят порог представители мира мёртвых, способные отнять у человека жизненную энергию. Не удивительно, что рябиновым вином и ветками растения, подложенными на ночь под кровать, раньше на Руси лечили морок, депрессию, потерю ориентации, упадок сил.

Кроме того, простыми заговорами, обращёнными к растению, снимали зубную боль, пробуждали женскую сексуальность, избавляли от бесплодия. Видимо, с тех пор ягоды рябины и символизируют семейное счастье и многодетность.

В современной эзотерике рябину относят к деревьям с жёсткой энергией, которая достаточно агрессивно действует на организм. Поэтому, говорят, что неподготовленным людям будет поначалу достаточно 10-15 минут взаимодействия с растением, чтобы «очистить и прокачать» свой организм. Считается, что лучше всего для этого просто прислониться выпрямленной спиной к стволу.

В целом, и сейчас знахари рекомендуют, по возможности, высаживать рябиновые деревья недалеко от входа в дом (и, если жильё находится в деревенской местности, – перед входом в коровник, конюшню, хлев).

В некоторых культурах рябину использовали для пробуждения (или усиления) дара предвидения. Запах и вкус плодов должен был помочь ясновидящему установить контакт с миром духов.

Следует напомнить, что всё вышесказанное касается красной рябины (Sorbus), поскольку широко известная в народе так называемая «черноплодная рябина», строго говоря, вообще не рябина, поскольку относится к другому ботаническому роду аронии, хотя и представляет то же самое семейство Розовые. Да и само название растения – «рябина» – больше подходит красным плодам. Согласно словарю В. Даля, слово «рябь» означало «крапинку» или «веснушку». А вкрапления именно ярких красных гроздьев достаточно хорошо заметны на фоне лесного массива.

Не удивительно, что красный цвет плодов постоянно вдохновлял поэтов, музыкантов, художников на создание произведений с центральным образом рябины. В хохломской росписи рябиновый мотив – один из самых распространённых. Однако и в ремесле ювелиров рябиновая гроздь регулярно становилась основой для создания флоральных этюдов с применением красных драгоценных и полудрагоценных камней.

Несмотря на то, что в тексте статьи мы называли рябину ягодой, правильнее её определять как нераскрывающийся многосемянный плод. В этом смысле она похожа на грушу, яблоко, айву и др. Но, в отличие от груши и яблони, рябина до сих пор так и не стала любимым деревом садоводов, ни как плодовая культура, ни как декоративное растение. Хотя потенциал у неё огромный.

Сейчас селекционерами выведены сорта рябины с очень крупными сладкими плодами, которые можно есть просто для удовольствия. У знаменитой Сорбинки, например, плоды набирают до 2 г массы (каждый «шарик»), и они больше Невежинской рябины в 2-3 раза, не говоря уже про дикорастущую. Ну, а об их пользе для здоровья сегодня говорят уже не только представители народной медицины, но и учёные, подтверждая сказанное результатами экспериментов.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Закатать компот из красной рябины

Компоты из красной рябины на зиму — ароматный и полезный напиток

3.4 (67.06%) 51 голос[ов]

Я люблю собирать эту ягоду поздней осенью, когда на деревьях опадут практически все листья. В старину рябину обрывали только после первых заморозков, чтобы продукт не горчил. Сейчас, в связи с изменением климата,  холода наступают значительно позже. Поэтому собранный урожай я сразу  обрываю с плодоножек  и отправляю в морозильную камеру.

Простой вариант заготовки

Если позволяет время, собранные ягоды сразу перебираю, отрываю веточки и промываю. Больше всего мне нравится делать компоты из сорта «Нежность», такая красная рябина имеет крупные, сочные ягоды с насыщенным ароматом.

Нам понадобится:

• 1 кг подготовленных ягод;
• 3 л. питьевой воды, фильтрованной или родниковой;
• 600 гр. сахарного песка.

Как готовим:

1. Заливаем рябину кипятком на несколько минут, накрываем плотно крышкой.
2. Отбрасываем ягоды на сито и окунаем в воду со льдом. Такая процедура поможет сохранить цвет плодов и уберет полынную горечь из свежей рябины. Если в работу идут замороженные ягоды, предварительная бланшировка не требуется.
3. Тщательно моем литровые баночки и стерилизуем их в духовке.
4. В еще горячую тару засыпаем ягоды до половины объема.
5. Варим сироп из воды и сахара, выливаем его в наполненные емкости. Накрываем банки с компотом крышками, даем постоять четверть часа.
6. Снова отправляем сироп на огонь, слив его в кастрюлю при помощи капроновой заглушки с дырочками.
7. Кипящим раствором наполняем банки с ягодами доверху, немедленно закатываем.
8. Переворачиваем закрутки вверх тормашками, тепло укутываем со всех сторон ненужными зимними вещами или старым одеялом.

Через 12 часов убираем компот из красной рябины в погреб или в подвал.

Важно! Такие заготовки нельзя хранить при комнатной температуре и под открытыми лучами солнца!

Компот из красной рябины с грушами

Очень интересное сочетание получается, если в компанию к ягодам отправить плоды с характерным ароматом. На моем участке есть дерево зимнего сорта, название я вам не скажу, так как досталось оно мне «по наследству». Собираю я урожай осенью, когда плоды еще твердые. Но стоит им полежать в теплом месте денек-другой, как аромат по дому распространяется прямо-таки сказочный!

Нам понадобится:

• 4,5 л питьевой воды;
• 1 литровая баночка ягод красной рябины;
• 12 ст. л. сахарного песка;
• 5 ч. л. лимонной кислоты;
• 3-4 больших груши поздних сортов.

Как готовим:

1. Промываем замороженные ягоды, складываем в большую кастрюлю. Если используем свежее сырье, обязательно предварительно бланшируем, как указано в первом рецепте.
2. Режем на небольшие дольки промытые и обсушенные фрукты, отправляем их в компанию к ягодам.
3. Добавляем сахар и лимонную кислоту, заливаем водой.
4. Ставим на огонь, размешиваем до полного растворения кристалликов и накрываем крышкой.
5. Пока напиток варится, стерилизуем банки и крышки любым удобным способом.
6. Как только рябиновый компот закипит, убавляем огонь.
7. Через 10-15 минут готовый напиток разливаем в горячую посуду и немедленно закатываем.
8. Переворачиваем закрутки вверх тормашками на толстое, старое одеяло, хорошенечко закутываем со всех сторон.

Убираем на хранение, когда банки с компотом полностью остынут.

Компот из красной рябины со стерилизацией

Такой напиток придется варить несколько дольше. Его закрывает регулярно моя тетя, живущая в пятиэтажке советского образца. Погреба у нее нет, но заготовка великолепно чувствует себя в кладовке, обустроенной на лоджии.

Для 1 литра готового напитка нам понадобится:

• 200-300 гр. красных ягод;
• около 700 мл питьевой воды;
• 2-3 ст. л. сахарного песка.

Как готовим:

1. Промытую, подмороженную рябину раскладываем по чистым баночкам.
2. Добавляем сюда же сахар. Для сладкоежек советую увеличить количество пищевой добавки в 2 раза.
3. Заливаем все баночки чистой, холодной водой.
4. В большую кастрюлю на дно стелим толстое полотенце.
5. Накрываем банки металлическими крышками, отправляем в емкость для стерилизации.
6. Заливаем подготовленную конструкцию водой из-под крана таким образом, чтобы она покрывала закатки до плечиков.
7. Ставим емкость на плиту и включаем горелку на полную мощность.
8. Как только вода вокруг консервов начнет слегка булькать, убавляем нагрев до минимального.
9. Стерилизовать компот с рябиной следует не менее 20 минут с момента закипания воды в стерилизаторе. Ориентиром служит цвет напитка, в готовом продукте он становится ярко-рубиновым.
10. Достаем банки из горячей воды и немедленно закатываем.

Такие заготовки не нужно укутывать в старое одеяло, их можно сразу вынести на хранение.

Сбор, сушка и хранение лекарственных трав

Чтобы лекарственные травы содержали максимальное количество действующих веществ, их нужно правильно заготовить, высушить и хранить.

Время и место сбора лекарственных трав

Самое важное - собирать травы для лекарственных целей следует только в экологически чистом месте, максимально отдалённом от населённых пунктов, производственных предприятий, дорог, линий электропередач. При произрастании в загрязнённых местах травы могут впитывать в себя и накапливать тяжёлые металлы и другие токсичные вещества, которые при заваривании неизбежно попадут в настой, а затем и в организм человека.

Не следует привязывать травосбор к конкретным датам, даже учитывая, что в истории они существуют и описаны в разных источниках. Реальность такова, что время заготовки очень зависит от региона и погодных условий. Даже в рамках одного региона из года в год даты вегетации и цветения могут разниться. Ориентироваться нужно исключительно на стадию зрелости растения: пик цветения цветущих растений, полная зрелость семян или ягод.

Традиционно травы собирают в ясную сухую погоду. Правда не слишком рано, следует дождаться схода росы, чтобы сырьё не испортилось в процессе сушки. Растения должны быть хорошо прогреты солнцем, в этом случае они наиболее активны. Желательно собрать травы пока солнце находится высоко - примерно до 16 часов дня.

Сезоны заготовки частей растений

В зависимости от времени года собирают разные части растений.

Весной, в период активного сокодвижения у деревьев, заготавливают кору: дуба, осины, ивы, крушины. Кору срезают с молодых веток, стараясь минимизировать наносимый дереву вред. Ранней весной собирают набухшие почки (сосны, березы, чёрного тополя), пока они не распустились. Корни и корневища - одуванчика, пырея, девясила, лопуха - тоже выкапывают весной, когда растение начинает строить надземную часть, и в корнях концентрируется максимальная польза. Среди первых весенних растений можно найти первоцвет весенний, звездчатку среднюю, чистотел, крапиву и мать-и-мачеху.

Летом собирают травы (зверобой, полынь, тысячелистник, горец птичий, донник лекарственный), листья (берёза, мята, иван-чай, толокнянка, пастушья сумка, лист малины, смородины) и цветки (ромашка, клевер, василёк, календула, бессмертник, липа). Каждое растение - в период его массового цветения. Стебли срезают в 15-20 см от верхушки или отступая от нижних твёрдых стеблей.

Осенью, когда вегетация закончилась, и растения переходят в период покоя, выкапывают корни и корневища (аира, девясила, валерианы, одуванчика, лопуха), собирают плоды (маклюры, каштана конского, шишки ольхи, ягоды боярышника, рябины красной и черноплодной, облепихи, калины, бузины чёрной) и грибы.

Зимой можно собирать смолу с деревьев и хвою. Поздняя осень и зима считаются лучшим временем для заготовки хвои ели, кедра, пихты и сосны, т.к. в этот период хвоя содержит максимальное количество аскорбиновой кислоты, фитонцидов и эфирных масел. Для срезки хвои следует выбирать молодые деревья, хвою срезать с нижнего яруса дерева, оставляя достаточное количество побегов для дальнейшего вегетирования.

Сезон	Наименование растения
Весна	Почки: берёзы, чёрного тополя, сосны. Кора: дуба, осины, ивы, крушины, лещины. Корни: одуванчика, пырея, лопуха, морозника. Трава: звездчатки, крапивы, мать-и-мачехи, медуницы, первоцвета, чистотела, одуванчика. Цветы: боярышника, каштана конского, акации белой, черёмухи, яблони.
Лето	Листья: берёзы, грецкого ореха, чёрного ореха, груши, яблони, алычи, айвы, ежевики, персика, малины, смородины, шелковицы, черники, эвкалипта, кипрея узколистного, лещины, земляники, галеги, гинкго билоба. Корни: ятрышника. Трава: зверобоя, душицы, тысячелистника, чабреца, топинамбура, якорцев, череды, шалфея, пастушьей сумки, буквица, полыни горькой, полыни обыкновенной, розмарина, пижмы, коровяка, иссопа, манжетки, мелиссы, мяты, зопника, дурнишника, ворсянки щетинистой, донника, горца птичьего, горца почечуйного, зюзника, железницы крымской, дербенника, леспедецы, петрушки. Цветы: бессмертника, бузины чёрной, красного клевера, календулы, липы, ромашки аптечной, василька синего, топинамбура, лаванды, розы. Плоды: вишни, зелёного грецкого ореха.
Осень	Корни: аира, девясила, окопника, топинамбура, цикория. Трава: золотарника, амаранта, омелы белой, створки фасоли, кукурузные рыльца, шишки мордовника, шишки татарника. Плоды: маклюры, можжевельника, софоры японской, конского каштана, шишки хмеля. Ягоды: боярышника, бузины чёрной, калины, лимонника китайского, облепихи, рябины обыкновенной, рябины черноплодной, черёмухи, шиповника. Семена: расторопши, укропа, кориандра, фенхеля, петрушки, дикой моркови, тмина. Хвоя: ели, кедра, можжевельника, пихты, сосны.
Зима	Смола: кедра (живица), сосны. Хвоя: ели, кедра, можжевельника, пихты, сосны.

Что взять с собой

Процесс сбора трав должен быть комфортным и безопасным, поэтому нужно заранее подготовиться. Что пригодится заготовителю:

• чистые острые инструменты - секатор, ножницы, нож. Лопатку или вилы, если предстоит выкапывать корни,
• корзину или дышащую сумку. Полиэтиленовые пакеты не подойдут, травы в них сопреют. Также могут потребоваться тканевые или бумажные мешочки, или заранее нарезанный на квадраты укрывной дышащий материал, чтобы разделять травы между собой и не тратить время на их дальнейшую сортировку,
• ведёрко или корзину для ягод и плодов, чтобы они не помялись,
• бечёвку для связывания трав в пучки, дома их останется только развесить сушить,
• перчатки для жгучих и колючих растений,
• репелленты от комаров и клещей,
• компас и дополнительную батарею для телефона,
• головной убор для защиты от солнца,
• питьевую воду, зимой - термос, перекус.

Кстати, в походы за сбором трав нежелательно ходить в одиночку. Мало ли, что может случиться в лесу: можно заблудиться, получить травму или встретить дикого зверя. Поэтому гораздо безопаснее и эффективнее ходить в походы компанией. И веселее!

Благодарность и уважительное отношение к природе

Собрались в поход за травами? Вооружились инструментами и готовы максимально соединиться с природой? Будьте добры, применяйте не только правила безопасности по отношению к себе, но и лелейте нашу матушку-природу.

• Помните, что существует Красная книга и в поле вам могут попадаться растения, которые нельзя собирать. Даже если сильно хочется. Многие виды орхидей, горечавок, лилий на грани исчезновения. Сделайте фото и видео, понюхайте, насладитесь моментом. Очень классно делать фото-коллекцию редких растений и делиться с друзьями ценными находками.
• Если найденное растение вызывает сомнение, лучше не спешить с глобальной заготовкой. Срежьте образец, который можно будет показать знающим людям. Дома также можно будет свериться со справочниками. Помните, что растение может оказаться совершенно не тем, чем казалось, более того, оно может быть опасным.
• При заготовке растений не вырезайте растения сплошь. Торчащий один в поле зверобой оставьте в покое, пусть размножается. Если заросли особей щедрые, смело заготавливайте, прореживая куртинки, оставляя не менее половины на месте.
• При срезке цветов с кустарников (чёрной бузины, боярышника, черёмухи) оставляйте не менее 2/3 на ягодки. По законам садоводства можно рассчитывать на то, что осенью ягоды будут крупнее обычного и вы вновь приедете за урожаем.
• Не думайте о деньгах и корысти при сборе трав. Наслаждайтесь процессом, свежим воздухом, пением птиц.
• И, наконец, будьте бережны к природе, не оставляйте после себя мусор, а если нашли что-то выброшенное в лесу - заберите с собой, ведь у вас наверняка найдется пустой мешок.

Сушка трав

Сразу после сбора необходимо приступить к сушке: чем меньше времени пройдет между сбором и сушкой, тем качественнее будет исходное сырьё. Существует 3 вида сушки:

Теневая сушка. Подходит для трав, листьев и цветов. Связанные в пучки травы можно развесить, остальные - разложить тонким равномерным слоем, не забывая периодически ворошить. Сушить сырьё нужно в сухом, хорошо проветриваемом помещении, защищая его от попадания прямых солнечных лучей.

Солнечная сушка. Можно сушить кору и корни, разложив на солнце.

Тепловая сушка. Подходит для всех растений и всех частей растений, главное - выставить подходящую температуру для разных видов сырья. Для тепловой сушки используют сушилку, дегидратор или духовку. В духовке сушат с открытой дверцей при минимальной температуре.

Температурные условия сушки

Эфиромасличные растения (чабрец, мята, мелисса, котовник) сушат при температуре не выше 35-40° C, чтобы сохранить эфирные масла и аромат.

Ягоды, богатые витамином С (шиповник, рябина), сушат при 90° C: чем быстрее выпарить влагу из растения, тем больше витамина С в нём сохранится. 

Остальные растения сушат при температуре 50-60° C. 

Как понять, что травы хорошо просушены? Стебли ломаются, а не гнутся, листья - истираются в порошок. Правильно заготовленное сырье должно быть ароматным, такого же цвета, что и свежее.

Сроки и условия хранения

Срок хранения цветков 1-2 года в зависимости от вида сырья и условий хранения. 

Листья, траву, хвою, почки и ягоды хранят 2 года.

Кору, корни и корневища - 3 года.

Под воздействием воздуха и солнечного света химический состав трав меняется, поэтому хранить травы лучше в герметичной таре в тёмном месте. Подойдут жестяные банки или стеклянные - с бугельным замком. Можно хранить и в воздухопроницаемой таре (тканевые мешочки, картонные коробки), но срок оздоровительного действия трав при этом сократится.

Как минимум раз в полгода рекомендую делать ревизию запасов: травы подгнившие и поражённые вредителями следует своевременно утилизировать. 

автор статьи Веселова М.В.
специалист Российского травничества

Как хранить рябину на зиму правильно и хранение черноплодной рябины в домашних условиях

Фрукты и ягоды

Рябина растёт как в садах, так и в парках, и лесах. Различают красную дикорастущую рябину, и садовую черноплодную. Растут оба вида в средней полосе с умеренным климатом. Ягоды красной и черноплодной рябины содержат витамин С, витамины группы В, витамин А, микро- и макроэлементы, и целый список аминокислот. Красная дополнительно содержит каротин, который придаёт ей насыщенный оранжевый цвет. Она полезна при анемии, диабете, ожирении, также используется для ускорения заживления ран.

Противопоказано употреблять красные ягоды при повышенной кислотности желудка.

А плоды черноплодной рябины (или аронии) богаты йодом, поэтому их применяют для лечения гипертонии, атеросклероза и сахарного диабета.

Свежий сок из рябины применяется как антидот (противоядие) при отравлении. Однако высокое содержание кислот делает её нежелательной к употреблению при язвенной болезни, гастрите и низком давлении.

Как хранить свежую рябину в домашних условиях

Собирают красную и черноплодную ягоды в разное время года. Красные гроздья набирают свой лучший вкус после первых заморозков, но в подмороженном виде они хуже хранятся.

Если вы хотите сохранить ягоды в идеально свежем виде, то собирать красную и чёрную рябину нужно в конце сентября. В этот время она полезна как никогда.

Плоды рябины хорошо выдерживают холод и даже становятся ещё вкуснее и полезнее, если их правильно хранить с соблюдением всех условий. Самым лучшим способом хранения свежей красной или черноплодной рябины является погреб или холодильник. После сбора тщательно удаляют все листья, убирают порченые и мятые ягоды. Мыть рябину после сбора не нужно, так вы смоете защитный природный налёт с плодов.

Для хранения рябины без холодильника подойдёт сухое прохладное место:

• балкон;
• погреб;
• подвал.

Гроздья нанизывают на нитки так, чтобы они не соприкасались между собой и подвешивают к сухому потолку. Также можно сложить подготовленные ягоды в гроздьях в картонные или деревянные ящики, каждый слой, перекладывая бумагой. В ящиках надо проделать дырки для вентиляции.

Сроки, сколько хранится рябина в таком виде, составляют:

• при температуре 0°С — до весны;
• при температуре 7°С…10°С — до 3-4 месяцев;
• при температуре от 10°…15°С — до 1 месяца для черноплодной и 2 месяца для красной.
• Важно, чтобы влажность воздуха в помещении не была выше 70%.

Как хранить рябину в холодильнике

Если сухого погреба или подвала у вас нет, отличным решением, как сохранить красную рябину на зиму свежей, является холодильник. То же самое касается и чёрных ягодок.

Как хранить красную рябину в холодильнике

Для этого ягоды надо сорвать с гроздей, перебрать, удалив листья, насекомых и другой мусор. Можно сложить сухие чистые гроздья в пакет из бумаги или полиэтилена.

Хранить в холодильнике в отсеке для фруктов и овощей до 1 месяца.

Существенно продлить срок хранения поможет сахар. В пластиковый контейнер насыпать на дно сахар, затем слой ягод, и таким образом заполняют ёмкость слоями доверху. Сроки, сколько можно хранить пересыпанные сахаром плоды, составляют:

• в «зоне свежести» при температуре около 0°С до 6 месяцев;
• на нижней полке, в отсеке для фруктов и овощей, при температуре не выше 5°С до 3 месяцев.

Также можно ягоды перебрать, помыть и перетереть с сахаром, исходя из пропорции 2 части сахара на 1 часть рябины. Сложить фруктовое пюре в чистые сухие банки, закрыть крышками и хранить в холодильнике на средней полке не дольше 1 года.

Как хранить черноплодную рябину в холодильнике

Если обработка собранных ягод пока не входит в ваши планы, можно срезанные сухие гроздья сложить в полиэтиленовый или бумажный пакет. Положить в холодильник в отсек для фруктов и овощей, хранить там на протяжении 1 месяца.

Помимо обычного хранения в холодильнике, можно сделать заготовки. Чёрные ягоды довольно сладкие и сочные, из них получается вкуснейшее пюре без варки. Для этого перебранные и помытые ягоды нужно перетереть блендером, исходя из пропорции 2 части сахара на 1 часть плодов, разложить по чистым сухим банкам и плотно закрыть крышкой. Хранить в холодильнике на средней полке можно до 6 месяцев.

Как хранить рябину в морозилке

Замораживание «шоковым» методом, то есть при температуре -18°С и ниже, является отличным способом сохранить полезные свойства свежих плодов. Такой способ хранения на зиму даже увеличивает в них количество каротина, это идеальный вариант, как хранить рябину красную, собранную до наступления заморозков. Перебранные и помытые ягодки нужно высушить на полотенце при комнатной температуре, после чего высыпать на поднос и поставить в морозилку.

При температуре от -18°С или ниже выдержать 4 часа, после чего расфасовать по пакетам и хранить в морозильной камере до 1 года.

После размораживания, плоды можно добавлять согласно рецепту, как свежие. Для этого их нужно вынуть заранее и положить на нижнюю полку холодильника в той же таре, в которой они замораживались, на 6-8 часов для разморозки. Они не теряют своей формы и вкусовых качеств.

Кроме этого, отличным способом, как сохранить черноплодную рябину в домашних условиях свежей в течение года, является перетирание плодов. Ягоды с сахаром в пропорции 1:0.5 взбивают в блендере, фасуют по пакетам с вакуумной застёжкой и хранят в морозильной камере до 1 года при температуре от -18°С и ниже.

Как сохранить рябину на зиму

Способы хранения черноплодной и красной ягоды не ограничиваются только заморозкой и перетиранием с сахаром. Не замораживая, можно сделать из них такие рябиновые заготовки:

• засушить;
• завялить;
• вымочить в сахарном сиропе или в спиртовом растворе;
• закрутить в банки;
• законсервировать в сахарном сиропе или в собственном соку;
• сделать варенье, джем или конфитюр.

Сушёная рябина

Интересен тот факт, что приготовленные таким способом плоды являются основой для модной гранатовой муки. Сушат как красную, так и чёрную ягоду, из обоих видов можно приготовить этот полезный и необычный продукт.

Сушёную рябину готовят так:

• плоды моют,
• сушат на полотенце;
• выкладывают в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки;
• духовку разогревают до 70°С;
• в процессе сушки ягоды нужно постоянно перемешивать, а дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы выходила влага.

Рябина будет готова тогда, когда плоды перестанут липнуть между собой при сжимании в ладони. Процесс сушки также можно провести в сухом, хорошо проветриваемом месте – на чердаке или на балконе, или в специальной сушилке для продуктов.

Сушить также можно и отдельные гроздья, каждую ветку кладут на бумагу для выпечки и готовят вышеописанным способом. Для определения степени готовности плодов черноплодной рябины, нужно дождаться момента, когда они станут яркого винного цвета. В естественных условиях, в сухом помещении, этот процесс может занять до трёх недель.

Хранить сушёные ягоды следует в сухом, хорошо проветриваемом месте при температуре не выше 20°С. Лучшей тарой для их хранения является:

• полотняный мешочек;
• стеклянная банка с крышкой;
• керамический контейнер;
• фарфоровая ёмкость с крышкой;
• герметичный контейнер;
• вакуумные пакеты.

Свои полезные свойства плоды красной или черноплодной рябины сохраняют до двух лет. Как только они приобретут налёт в виде ржавчины, то станут непригодными в пищу.

Муку из них лучше делать непосредственно перед применением, в молотом виде они долго не хранятся и быстро теряют вкус, аромат и питательные качества.

Вяленая рябина

Вяленая ягода сохраняет все полезные свойства, но технология её приготовления другая. Такая заготовка делается следующим образом:

• подготовленные и помытые ягоды заливают на 3-4 минуты кипятком;
• кипяток сливают, заливают холодной водой и вымачивают на протяжении 12 часов, 3-4 раза меняя воду;
• обсушенные плоды засыпают сахаром (2 стакана на 1 килограмм рябины) и выдерживают около суток при комнатной температуре;
• сливают сок, который можно закрыть в баночки;
• ягоды ещё раз засыпают 2 стаканами сахара;
• через сутки сок сливают, их снова заливают горячим сахарным сиропом;
• не доводя до кипения, варят, непрерывно помешивая, ровно 7 минут.

Затем сироп процеживают, его можно закрыть в банки как топпинг для мороженого или других десертов. Теперь плоды, после того как с них стечёт сироп, можно сделать вялеными, для этого:

• выложить рябину на противень, застеленный бумагой для выпечки;
• включить духовку на 70°С;
• подсушить 30 минут, затем остудить и ещё раз подсушить 30 минут.

После надо противень вынуть из духовки и остудить ягоды при комнатной температуре. Затем сложить их в сито и оставить в сухом и тёплом месте досушиваться, при температуре 30°С.

Хранить вяленые готовые ягоды рябины в стеклянной посуде под крышкой, при температуре не выше комнатной, например, в кладовой или в кухонном шкафчике.

Другие способы, как сохранить ягоды рябины

Ягоду едят толчёной, вяленой, сушёной, консервированной…

Также можно сделать мочёную красную или черноплодку, вымачивая по рецепту для квашеных яблок. Можно закрыть их в собственном соку, сделать варенье или приготовить джем.

Можно ли использовать ягоды не для еды? Редко какая девочка в детстве не украшала себя ними. Эти плоды идеально подходят для поделок:

• рябиновые бусы;
• обручи из рябины;
• браслеты из рябины;
• декор для украшения интерьера.

Всё это можно сделать из ягод красной рябины. Для этого сушат уже готовые поделки из плодов или красивую ветку с гроздьями, после чего используют их по назначению.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Как хранить ягоды кизила

Ягоды кизила на зиму можно переработать в варенье, компоты и джему, их можно перетереть и завялить... Все способы хранения — в нашей статье

Срок хранения цукатов

Срок хранения цукатов может отличаться, в зависимости от того, из каких фруктов или ягод они приготовлены. Все тонкости — в нашей статье!

Как сохранить ежевику

Всё, про хранение ягод на зиму, можно найти на нашем сайте. Представляем новую статью про ежевику

Рябиновые украшения | ВремяИнтерьер

Рябина – хорошо известный кустарник, распространенный в польском ландшафте. Он также часто появляется в наших садах. Цветет с апреля по май, но самое ожидаемое его сентябрьское зрелище.

И не только благодаря нам - рябина (рябина) привлекает множество видов птиц: орешник, дрозд, снегирь и свиристель.Красиво окрашенные плоды, собранные в аппетитные гроздья, являются предвестником приближающейся осени. Давайте пригласим ее домой.

Осень у порога - венок из рябины. Цветочная композиция - Studio Atamaris.

Роскошные лесные украшения, висящие на входной двери, приветствуют гостей и приглашают их внутрь. Венок, сплетенный из побегов виноградной лозы, обвитых гроздьями рябины , плодами ежевики, желудями, орехами и семенами полевых цветов.Такое украшение будет долго радовать ваш взгляд, ведь все использованные в нем элементы останутся декоративными даже после высыхания.

Красный бурлит! - композиция в керамическом сосуде. Цветочная композиция - Studio Atamaris.

Композиция в керамическом горшке может удачно стать украшением гостиной или террасы в последние солнечные дни. Он впишется как в современный интерьер, так и в более традиционный интерьер.Теплые тона привнесут немного уюта. Зеленые желуди, сильно контрастирующие с плодами рябины, подчеркивают смену времен года от сочного лета до карминной осени.

Шахматная доска - Atamaris Studio.		Пресный букет - Atamaris Studio.

Узор в шахматном порядке - интересная идея для современного оформления интерьера с геометрическим порядком.В блюде поочередно появляются ромашки, гвоздика, герберы и плоды рябины. Напротив, в пресном букете плоды рябины служат привлекательным дополнением к астрам и золотарнику. Такой букет, появившись в доме или квартире, на мгновение перенесет нас на солнечный луг.

Рябиновая веревка - украшение и специя в одном. Цветочная композиция - Studio Atamaris.

Рябина уже несколько поколений используется в традиционной кулинарии.Его плоды идут на приготовление варенья, мясных соусов, джемов и сиропов. Сушеный используют как добавку к чаям или как пряность.

Важно собрать рябину для варенья после первых заморозков - тогда она станет слаще. Помимо своей практической пользы, череда сушеной рябины станет прекрасным украшением кухни рядом с сушеными травами, чесноком, халапеньо и пеперони. Он привнесет домашнюю атмосферу и превратит кухню в уютное место, где домочадцы будут с удовольствием пережидать осенние дожди.

Сотрудничество: Студия Atamaris - Студия флористики

.90 000 рябин для здорового сердца и мочевого пузыря. Правила

Подсчитано, что 6,2% людей во всем мире страдают нарциссическим расстройством личности (не считая еще большего процента людей с патологическим уровнем нарциссических черт). Из этого следует, что большинство из нас хоть раз сталкивались с этим расстройством: то ли в семье, то ли на работе, то ли в любви. Если вы выросли в семье, где один из ваших родителей был нарциссом, или у вас были отношения с партнером с нарциссическими чертами характера – обязательно прочитайте!

1.Узнайте о нарциссизме

Если вы только что обнаружили, что ваш партнер или один из ваших родителей является нарциссом, стоит изучить эту тему. Читайте книги, присоединяйтесь к дискуссионному форуму. Чем больше знаний и поддержки вы получите, тем лучше вы поймете, через что вы прошли и что вам нужно, чтобы вырваться из-под токсического влияния.

2. Обратитесь за профессиональной помощью

Многим из нас трудно просить о помощи. А взрослые дети из нарциссических семей или партнеры нарциссов особенно склонны к противоречию их потребностям.Ведь, скорее всего, нарцисс научил вас подавлять свои чувства, игнорировать боль и скрывать свою чувствительность.

3. Примите тот факт, что нарцисс не изменится

Одна из самых сложных проблем, с которыми вы столкнетесь, — это признать, что нарцисс в вашей жизни, скорее всего, не изменится.

4. Поиск союзников в семье

Помните, что вы и члены вашей семьи принадлежали к извращенной системе, созданной доминирующим нарциссом для удовлетворения своих потребностей.Вы все боролись, чтобы выжить, как могли. Самая мощная защита в вашей ситуации — это единый фронт против нарцисса.

5. Поймите, что вызывает ваши травматические реакции

Выход из семьи или нарциссических отношений также является попыткой справиться с посттравматическими реакциями. Определенные вещи вызывают у вас болезненные чувства и чрезвычайно эмоциональные реакции. Триггером может быть что угодно — слово, ситуация, чувственное переживание, даже запах одеколона, который напоминает вам о контакте с нарциссом.Затем вы внезапно чувствуете страх или гнев.

6. Перестаньте винить себя

Скорее всего, вы склонны к автоматическому самообвинению и угрызениям совести из-за вещей, которые находятся вне вашего контроля. Нарцисс умеет перекладывать вину на других. Если он разозлился на вас и вы постояли за себя, он может подумать, что вы напали на него. Если он ударил вас, вы заставили его сделать это, и вы это заслужили.

7. Забудьте о необходимости быть правым

В нарциссических семьях «право» — это золотая корона, которую нарцисс носит в знак верховной власти.Чтобы поддерживать самооценку, он должен быть прав, а другие всегда ошибаются. На карту поставлено так много, что нарциссы, часто вопреки здравому смыслу, стараются поддерживать имидж. Будучи ребенком или партнером такого человека, вы узнаете, что якобы совершение ошибки подвергает вас осуждению и потенциальному унижению. А в жизни такого нет! Иногда не стоит драться насмерть за «право».

8. Относитесь к хорошему со здоровым скептицизмом

Одна из самых сбивающих с толку вещей в нарциссе заключается в том, что он может быть добрым, веселым, милым, проницательным, особенно если это укрепляет его уверенность в себе и доставляет ей удовольствие, т.е.«Я отличная мать». Если дружелюбие нарцисса выглядит искренним, постарайтесь не искать ничего более глубокого. Это может быть один из немногих приятных моментов в ваших отношениях. Так что лучше быть скептиком.

9. Позвольте себе сказать нет

Хотя вам, возможно, не разрешалось говорить «нет», помните, что здоровые люди говорят «нет» и принимают «нет» от других спокойно, без чувства вины или обиды.

10. Следите за собой

Дети нарциссических родителей запрограммированы заботиться о них разными способами, часто за счет самих себя.Так что теперь вы должны сделать некоторую работу, чтобы позаботиться о себе. У всех нас есть потребности, которые не исчезают, и, будучи взрослыми, мы должны заботиться о себе.

11. Просить о помощи

Взрослых детей из нарциссических семей и партнеров нарциссов учат не раскрывать семейные дела и часто изолировать себя.

12. Поиск безопасной поддержки

Раскрытие своих чувств доверенному терапевту и людям, понимающим ситуацию, необходимо для преодоления и преодоления травмы прошлого.

13. Будьте прямолинейны.

Быть прямолинейным в установлении границ — чего вы хотите и не хотите, что вы можете и чего не можете делать — важная часть нормального функционирования взрослого человека.

14. Поймите, за что вы отвечаете

Из-за того, что вы были обременены ответственностью или доведены до чувства беспомощности и зависимости от родителя или партнера, теперь у вас, вероятно, искаженное представление о том, за что вы несете ответственность. Вы не несете ответственности, т.е.для самооценки вашего родителя или партнера, а также для их уровня счастья.

15. Помните, что вас тянет к нарциссу

Взрослые дети из нарциссических семей рискуют попасть в ситуации и отношения с нарциссами и за пределами семейного дома: с партнерами, друзьями, учителями и начальниками. Так что обращайте внимание на закономерности и тревожные сигналы, особенно когда кто-то вызывает у вас сильные эмоции, положительные или отрицательные.

16. Концевой контакт

Если ваши самовлюбленные родители или партнер не решат пойти на терапию и не захотят измениться, они никогда не перестанут пихать вас в те роли, которые им нужны в данный момент.

17. Примите то, что хорошо или было хорошо

Даже самовлюбленные родители или партнеры, при всех их неприятных дисфункциях, также обладают положительными чертами характера. Таким образом, они могут быть полезными, веселыми, умными и могут быть хорошими компаньонами в приключениях. Может потребоваться время, чтобы отделить это от болезненных вещей, но когда вы найдете такие элементы, их стоит ценить.

18. Просто прости!

Как бы странно это ни звучало, прощение действительно начинается и заканчивается вашими отношениями с самим собой.Вы не можете любить, если не любите себя. Любовь — это принятие себя и других такими, какие они есть. Прощение также связано с принятием. Это не значит оправдать или забыть. Это не означает допущение вреда. Когда вы прощаете, вы говорите: «Это случилось, и мне было больно, и теперь я исцелился и избавился от боли. У меня нет ни обиды, ни гнева, и у меня нет наказания». Пока вы злитесь или хотите отомстить, боль все еще с вами, и человек, который причинил вам боль, все еще имеет над вами власть.

Наш путеводитель основан на бестселлере Джули Л. Холл l «В тени нарцисса. Как распознать токсичные отношения и выйти из них

Женское издательство.

"В тени нарцисса. Как распознать токсичные отношения и выйти из них, Джули Л. Холл, Женское издательство.

.

КРАСНАЯ РЯБИНА - ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА, СКРЫТЫЕ В МАЛЕНЬКИХ КУСОЧКАХ - Узнайте, что скрыто

Красная рябина r посыпает парки и сады, а иногда даже вдоль дорог. Рябина нравится птицам, потому что это их пища, а также детям, потому что из нее можно делать красные кораллы. Однако и взрослым он должен понравиться из-за своих целебных свойств. Какая? Как приготовить из него варенье или настой? Вот ответ.

Кораллы красной рябины

Красная рябина, также известная как рябина, это растение, которое можно использовать в кулинарии и медицинских целях.

О его пользе для здоровья писал Теофраст в своих книгах.

Однако это растение было известно уже в Древней Греции.

Жители Эллады и римляне использовали его для лечения кровавого поноса, болезней печени и почек, а также болезней легких.

С другой стороны, в славянских странах из плодов рябины делали порох, заменивший их мукой.

Существует легенда, которая гласит, что много веков назад ягоды рябины были сладкими на вкус, но люди не возделывали ее кусты и поэтому плоды стали кислыми, терпкими и горьковатыми на вкус.

Однако с течением времени его стали ценить и приписывали ему магические свойства, например веточка рябины в коровнике должна была защищать от кражи молока нечистью.

Когда его ставили у изголовья, он должен был гарантировать крепкий сон, а возле входной двери должен был защищать дом от несчастий.

foto.depositphotos.com

Кроме того, кусочек рябинового дерева давали и детям, чтобы они не сбились с верного пути, и путешественникам, так как считалось, что благодаря этому всегда будет ходить на правильных путях.

Рябина относится к семейству розовых, которые очень хорошо переносят колебания температуры, но для правильного развития нуждаются в свете.

Встречается в горах, на берегах рек и в лесах, может достигать 20 метров в высоту.

У него белые цветы, которые появляются с мая по июнь, а затем сменяются плодами.

Растет в основном в Европе, Азии и Сибири.

Состав рябины красной

В рябине красной много витаминов и микроэлементов.

В этом растении содержится наибольшее количество аскорбиновой кислоты, содержание которой сопоставимо с количеством в лимонах.

Рябина также бета-каротин, а также витамин Е, и они являются мощными антиоксидантами.

Также содержит витамины группы В, в том числе витамин В3, т.е. РР.

Минералы, в свою очередь, представляют собой магний, калий и медь.

Кроме того, рябина содержит каротина более чем в два раза больше, чем морковь.

В плодах рябины также содержатся дубильные вещества и органические кислоты, особенно янтарная, винная, яблочная и лимонная кислоты, а также сахара, в основном сорбит, который известен своими слабительными свойствами.

Свойства рябины красной

В начале стоит отметить, что нельзя есть плоды рябины сырыми, так как они содержат парасорбионовую кислоту, которая в больших дозах токсична и может вызвать рвоту или диарею.

С другой стороны, после сушки или замораживания эта кислота в основном превращается в нетоксичную сорбиновую кислоту, т.е. сорбиновую кислоту.

Что касается свойств рябины, то высокое содержание в ней витамина С и антисептических веществ делает ее очень хорошим средством, которое помогает при простуде и гриппе.

Он также ограничивает развитие существующих воспалений, так как ускоряет выздоровление, а также идеально подходит при лихорадке и упорном кашле.

Кроме того, содержащиеся в нем аскорбиновая кислота и антоцианы стимулируют иммунную систему к выработке антител и таким образом защищают от болезней.

foto.depositphotos.com

Снижая окислительный стресс, Rowan борется с болезнями сердца и раком.

Рябина также благотворно влияет на пищеварительную систему, так как ее плоды и цветки обладают легким слабительным действием.

Кроме того, они стимулируют перистальтику кишечника, уменьшают метеоризм и запоры, а антисептическое действие рябины оказывает успокаивающее действие на желудок.

Кроме того, он предотвращает развитие язвенной болезни, а его плоды также обладают свойствами, которые защищают печень и ускоряют ее регенерацию.

Эти фрукты также обладают мочегонным действием, и благодаря этому очищают организм от токсинов и влияют на заболевания мочевыводящих путей, включая рецидивирующие инфекции мочевого пузыря и камни в почках.

Благодаря плодам рябины можно также позаботиться о сердечно-сосудистой системе, так как в них содержится большое количество калия, благодаря чему рябина способствует стабилизации артериального давления.

Витамин С и рутин делают кровеносные сосуды плотными и эластичными.

Рябина также содержит витамин РР, предотвращающий атеросклероз, и большое количество пектина, вызывает вздутие рябины в кишечнике и влияет на развитие полезной микрофлоры, а также поглощает холестерин, что снижает его количество в сосудах.

В связи с тем, что рябина имеет большое количество аскорбиновой кислоты, ее можно применять в у для профилактики развития цинги, и настои ее плодов можно использовать для полоскания рта.

Содержит большое количество витаминов, поэтому его рекомендуется употреблять людям, страдающим авитаминозом или анемией, но он также хорошо помогает людям, страдающим ревматическими заболеваниями.

С другой стороны, настойки из его плодов, приготовленные на основе спирта, идеально подходят в качестве специальных средств для смазывания воспаленных мышц и суставов, и обычно после физических упражнений.

Рябина в косметике

Рябина также положительно влияет на красоту, ее можно использовать для приготовления кремов, ополаскивателей и масок.

Его плоды обладают антибактериальными, фунгицидными и вяжущими свойствами, благодаря чему прекрасно устраняют пятна на лице и помогают бороться с кожными воспалениями.

Рябина также снимает отечность и позволяет quick избавиться от темных кругов под глазами.

foto.depositphotos.com

Плоды этого растения питают кожу, делая ее более упругой и сияющей.

Стоит также отметить, что тонизирующие средства из рябины можно использовать и как ранозаживляющее средство, поскольку содержащийся в ней витамин К способствует тому, что ее плоды способствуют остановке кровотечения и влияют на правильную свертываемость крови.

Плоды рябины также укрепляют кровеносные сосуды, защищая от образования сосудистых звездочек, и могут также использоваться людьми, страдающими варикозным расширением вен или геморроем.

Когда лучше собирать?

В лечебных целях используют цветки рябины , которые лучше всего собирать в мае и сушить их в тенистом и проветриваемом месте, а затем от стеблей оттирать на сите, но сегодня это сырье что редко используется.

Плоды рябины используются чаще.

Плоды рябины можно собирать с середины сентября, потому что когда они отходят от стеблей, это значит, что они уже созрели.

Однако для сбора урожая стоит дождаться первых заморозков, ведь под воздействием низкой температуры его плоды приобретают еще лучшие вкусовые качества и больше свойств, положительно влияющих на здоровье.

Варенье из рябины

Состав: 1 кг плодов рябины, 1 кг сахара, ½ кг яблок.

Приготовление: Плоды рябины вымыть и положить в кастрюлю, затем залить небольшим количеством воды и варить до растрескивания.

Затем добавить килограмм сахара и варить, периодически помешивая, пока сахар не растворится.

Затем добавьте нарезанные кубиками яблоки и готовьте некоторое время, постоянно помешивая.

Это варенье нужно разложить в ошпаренные банки, закрутить и перевернуть вверх дном.

После остывания уберите в темное и прохладное место - варенье не нужно пастеризовать.

Действие: Варенье можно употреблять в лечебных целях по одной чайной ложке 2 - 3 раза в день.

Рекомендуется в основном при диарее и гастроэнтерите.

Настой рябины

Состав: 1 столовая ложка измельченных сухих плодов рябины, 1 стакан кипятка.

Приготовление: Сухофрукты залить стаканом кипятка и оставить на 15-20 минут.

foto.depositphotos.com

Затем смесь процедить и подсластить медом.

Настой можно пить 3 раза в день по 200 мл взрослым и 100 мл детям.

Настойка рябины

Состав: полстакана сухих листьев или плодов рябины, 400 мл водки.

Приготовление: Плоды или листья рябины следует залить водкой, а затем мацерировать в течение 14 дней, что является длительной выдержкой, чтобы смягчить ингредиенты и извлечь нужные для здоровья вещества.

По истечении этого времени вы должны все отфильтровать.

Настойку можно принимать 3 раза в день по 10 мл.

⇒ Читайте также: Edible Dere - доисторический «польские оливки»

♦ Реклама своего бизнеса, продукты, место, событие и т. Д. В мир - добавить объявление ⇒ 3 6. 3 ⇒ 3 ⇒ 9000 3 ⇒ ⇒ Klik

♦ Откройте для себя скрытую с нами, поддержка разработки портала ⇒ Нажмите Нажмите . @.com

* Синим шрифтом выделены ссылки, например, на исследования, исходные тексты или тематические статьи.

П.С. Информация, представленная в статье, написана не врачом. Они носят информативный характер и не являются профессиональным медицинским советом. Любые советы, которые есть на моем сайте, вы используете только на свой страх и риск.

.

Рябина - здоровье и целебные свойства. Проверить использование рябинового сырья. Как сделать настойку из рябины?

Рябина - лечебно-оздоровительные свойства. Листья, соцветия и красные плоды являются ценным лекарственным сырьем, богатым витамином С и антиоксидантными соединениями. Поскольку свежие плоды несъедобны, чтобы воспользоваться их полезными свойствами, лучше всего использовать варенье из рябины, т. е. настойки, вино или согревающий чай.Консультируем, при каких заболеваниях она может помочь и как приготовить домашнюю настойку рябины.

Рябина ( Sorbus acuparia L. ) представляет собой дерево или кустарник, относящийся к розоцветным ( Rosaceae ). Рябина растет в лесах, парках и вдоль улиц по всей Польше, украшая ландшафт. Цветет в мае, а конец сентября и октябрь — месяцы сбора плодов. Первоначально оранжевый цвет постепенно меняется на ярко-красный, что свидетельствует об их зрелости и является признаком приближающейся осени.

Листья, цветки и плоды рябины - лекарственное сырье.

Соцветия являются источником каротиноидов, антоцианов и органических кислот. Обладают мочегонным действием, поэтому к настою могут тянуться люди с гипертонией, отеками, заболеваниями почек.

Цветы рябины также помогают при запорах, поскольку оказывают мягкое расслабляющее действие.

Плоды рябины более широко используются , поскольку их состав богаче. Как и цветы, они содержат органические кислоты и каротиноиды (преимущественно бета-каротин), в них обнаружено присутствие дубильных, горьких веществ, витаминов А, С и К, калия, магния, меди и сорбитола.Настои и варенья из плодов рябины применяют в профилактике атеросклероза (атеросклероза) и артериальной гипертензии, а также при лечении камней в почках, поскольку обладают мочегонным (обезвоживающим) и очищающим свойствами.

Пить чай из плодов рябины рекомендуется для укрепления сердца. Регулярное употребление настоя помогает восполнить дефицит витамина С в организме, укрепляя естественный иммунитет. Плоды рябины обладают слабительным действием благодаря содержанию сорбитола (разновидность сахаристого вещества), раздражающего ворсинки кишечника, ускоряющего перистальтику кишечника и облегчающего дефекацию.

Плоды рябины обладают противовоспалительными свойствами и способствуют регенерации слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, улучшают работу печени и желчевыводящих путей, поэтому рекомендуются при хронических проблемах с пищеварением.

Как распознать «забитые» артерии? Не пропустите первое забвение...

Рябина — одно из растений с доказанными антиоксидантными свойствами . Наиболее крепки спиртовые настои листьев и цветков, а слабее — фруктов.Антиоксидантное действие рябины основано на уменьшении в организме избытка свободных радикалов, которые легко вступают в реакцию с различными элементами клетки.

В случае дисбаланса между свободными радикалами и антиоксидантами, т.н. окислительный стресс, который способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний (например, артериальной гипертензии), заболеваний глаз (например, глаукомы, дегенерации желтого пятна), нейродегенеративных заболеваний (болезней Альцгеймера и Паркинсона), некоторых воспалительных заболеваний (например,ревматоидный артрит), а также такие болезни цивилизации, как диабет или атеросклероз.

Избыток свободных радикалов может инициировать клеточные нарушения, способствуя развитию опухолевых заболеваний и ускоряя процесс старения организма. Для их предотвращения стоит обогатить ежедневный рацион продуктами, богатыми антиоксидантами, например, продуктами из цветков, листьев и плодов рябины.

Рекомендуем прочитать

Свежие плоды рябины не предназначены для употребления в пищу. Большие количества могут вызвать:

• раздражение слизистой оболочки желудка и желудочно-кишечного тракта,
• плохое самочувствие,
• рвота и диарея,
• повреждают почки.

Это связано с наличием в них парасорбиновой кислоты, которая при воздействии высоких температур разлагается на нетоксичные соединения. Поэтому, если вы хотите использовать плоды рябины для варенья, их следует предварительно отварить или высушить в духовке или сушильной машине.

Настойка рябины, она же рябина, обладает насыщенным вкусом и ценными целебными свойствами. На это уйдет несколько недель, потому что процесс брожения трудоемкий, и потребуется около 6 месяцев, чтобы брожение приобрело свой вкус и аромат. В то время как плоды рябины были собраны до заморозков, перед приготовлением настойки стоит поместить их в морозильную камеру на 2-3 дня, так как это улучшит их вкусовые качества. Этот процесс не требуется при использовании плодов рябины сорта бурка.

Для приготовления одной порции настойки рябины потребуется:

• 1 кг плодов рябины,
• 300 г сахара,
• 0,4 л воды,
• 0,6 л 96% спирта,
• по вкусу несколько палочек корицы.

Как приготовить настойку рябины пошагово?

1. Удалите ягоды красной рябины, тщательно очистите их и промойте в воде, затем ошпарьте кипятком.
2. Поместите фрукты в большую банку (объемом не менее 3 литров) и залейте смесью воды и спирта.
3. Поместите банку с завинчивающейся крышкой в ​​сухое место при комнатной температуре примерно на 4 недели.
4. По истечении этого времени жидкость слить и оставить на потом, оставить рябину в банке, засыпать сахаром и оставить примерно на неделю.
5. Когда сахар растворится, соедините отжатый из фруктов сироп с ранее налитой жидкостью и оставьте настойку, чтобы она прояснилась.
6. По истечении этого времени слить жидкость через марлю и разлить в стеклянные флаконы, которые должны быть плотно закрыты.Приготовленную таким образом поставить примерно на 6 месяцев в темное место, чтобы настойка приобрела вкус и аромат. Чем дольше он созревает, тем лучше!

Что такое настойка? Настойка представляет собой самодельный спиртовой экстракт (40-45 процентов), приготовленный путем заливки спиртом свежих или сушеных фруктов, кореньев, цветов или трав или их смеси. Настойки изготавливаются в процессе мацерации, при котором ингредиенты заливают спиртом, чтобы извлечь и сохранить вкус, аромат и питательные вещества.Для придания им сладкого вкуса можно использовать сахар или пчелиный мед.

Плоды рябины, предназначенные для домашнего консервирования, можно собирать в сентябре, срезая целые зонтики, но лучшие плоды собирают в середине октября.

По отзывам садоводов, плоды рябины имеют меньшую горечь и менее терпкий вкус после первых заморозков и при достижении ими багрово-красного цвета, свидетельствующего об их полной зрелости. Если погода не такая прохладная, собранные плоды для консервирования можно поместить на 1-2 дня в морозильную камеру, чтобы смягчить их вкус, а также уменьшить содержание ядовитых веществ.

Источник:
Музыкевич А., Зелонка-Бжезицкая Ю., Климович А., Флорковска К.: Рябина (Sorbus aucuparia L.) как источник ингредиентов с потенциальной антиоксидантной активностью. Вопросы гигиены и эпидемиологии, 2017.

Рекламные материалы Партнера

.

Красная рябина расстелила кораллы | Мир океана 9000 1

Рябина красная, или рябина красная - Sorbus aucuparia L

Красная рябина в этом году обильно выросла, она здоровая, красивая и так и просится, чтобы ее взяли на руки, пока она еще есть. Я призываю вас воспользоваться его преимуществами, а их много. Его можно использовать для здоровья и красоты. Целебные свойства красных кораллов оценили еще греки и римляне. Помимо лечебных свойств, они также использовали его плоды для привлечения дичи.Славянские и германские племена верили, что рябина посвящена богу-громовержцу. Когда-то оно считалось волшебным деревом, и из его веток делали волшебные палочки.

фото с сайта _dzieciakiwdomu.blogspot.com

Рябина она фигурирует во многих стихах, песнях, я знаю несколько сама. На Пример в стихотворении Анны Ходоровской гласит: «Я иду в лесу ты осень, рябину в корзине несешь.
Дать нанизываем немного бисера на нитку».

Девочки всегда собирали плоды рябины, чтобы носить такие бусы, предварительно нанизав их.В детстве я сама делала много таких бусинок, они были красивыми и блестящими, пока были свежими, потом высохли, и тогда их доставал медвежонок или кукла. В прошлом в деревнях такие бусы вешали на изображения Девы Марии, на алтари или на статуэтки, которые несли во время процессий.

Было сказано что добрый Господь Бог создал рябину для украшения мира, для утешения отшельников в лесу, чтобы и им было чем заняться улыбаться, кормить диких птиц зимой, снегири ей очень нравятся им нравится.

Рябина также считалась обителью добрых духов.

Роуэн бусы, вплетенные в венок праздника урожая, должны были гарантировать здоровье и богатый урожай зерна на следующий год. Некоторые из них все еще там сегодня убеждены, что обилие плодов рябины предвещает хороший урожай злаки, хотя другие говорят, что это скорее предвестник суровой зимы. Это красивое дерево имеет множество преимуществ.

Роуэн у него очень разветвленная корневая система, поэтому он отлично подходит для посадка в лавинных отвалах, на насыпях и осыпях.Древесина рябина гибкий и гибкий, легко вырезается и скручивается, полируется, хорошо окрашивается и хорошо сохнет.

Чаша из рябины

Кувшины, видимые в дереве, создают красивую структуру, поэтому часто используются для сложной резьбы и произведений искусства.

Для Однако для меня рябина – это в первую очередь листья, цветки и конечно фрукты.

Из листьев можно заваривать чай, он не очень вкусный, но благодаря высокому содержанию дубильных веществ эффективно помогает при расстройствах желудка и кишечника.Мы также можем найти флавоноиды и амигдалин, то есть витамин B-17.

Цветы по д-ру Ружански: Цветки рябины - Flos Sorbi aucupariae собирают в начале цветения. Их необходимо сушить в темном месте при температуре до 40°С. Листья собирают в мае-июне, когда в них больше всего витамина С. Цветки являются флавоноидным и фенолокислотным сырьем. Они богаты кемпферолом, кверцетином, рутином, апигенином, тритерпеновыми кислотами (альфа-амирин, урсоловая кислота), эфирным маслом (салициловые соединения, кариофиллен, нерол), алифатическими углеводородами (н-октакозан, трикозанол), фитостеролами (бета-ситостерол). , фенольные кислоты (кофе, производные кислоткоричная и оксибензойная кислоты), сорбиновая и парасорбиновая кислоты, сахарные спирты, сахара, ауупарин.

Фармакологическое действие цветков: Потогонное, жаропонижающее, противовоспалительное, мочегонное, антиэкссудативное, противоаллергическое, противоревматическое, противоотечное, диастолическое, успокаивающее, слабительное.

Показания к применению: аллергические заболевания, гипертония, экссудация, ломкость сосудов, флебиты, воспаление почек и мочевого пузыря, ИБС, лихорадочные заболевания.

Делаю настои из цветов при простуде и лихорадке, но чаще всего использую их в смесях с другими травами. Настой также можно использовать для умывания лица при воспалении, угревой сыпи или расширенных порах, а также в качестве припарки для глаз при конъюнктивите.

Самый тем не менее, я люблю плоды рябины. Они также являются наиболее распространенными использовал часть этого дерева. В них столько витамина С. сколько мы можем найти в лимоне. Каротин или провитамин А более в моркови, а еще Бета-каротин является союзником более красивого, здорового тона кожи и Удлинитель загара.Фрукты Рябина является источником биофлавоноидов, т.е. витамина Р (не путают с ПП), которые уплотняют и укрепляют эндотелий сосудов кровеносные сосуды и усиливают и продлевают действие витамина С. Плоды рябины содержат такое же количество пектина, как и плоды дикой яблони.

Фрукты они также содержат парасорбиновую кислоту, которая может вызвать тошнота или рвота, поэтому перед едой фруктов или при приготовлении из них консервов рекомендуется их замораживать или кипячение, чтобы избавиться от парасорбиновой кислоты.

Вот почему также не ешьте сырые фрукты. Собранные фрукты перерабатывают сразу после сбора урожая или сушат при температуре 30-40°С, а дальнейшая сушка при 40-50°С. Собираем целые зонтики, а после сушки отделить плоды.

Среди простых сахаров в плодах рябины присутствуют фруктоза (4,3%) и глюкоза (3,8%). Плоды также содержат дисахарид сахарозу (0,7%). Особо следует отметить высокое содержание сорбита (3-10%), редко встречающегося в растениях.Это сахарный спирт, полученный из глюкозы. Обнаружено также наличие витамина К. Важнейшие биоэлементы, содержащиеся в плодах рябины: магний, кальций, цинк, железо и марганец.

Когда У меня уже собраны плоды, начинается обработка.

В первую очередь я делаю варенье и сироп из плодов рябины, потому что очень люблю вкус рябины. Во многих рецептах говорится, что фрукты лучше всего подходят после мороза или после замораживания в морозильной камере не менее 48 часов.Тогда они теряют свою горечь, но также теряют часть витамина С.

Потому что я люблю рябину за эту горечь, поэтому не замораживаю ее для своих консервов. Я помню с детства, что в магазине рядом с моей школой были конфеты под названием «Jarzębinki». Это были плоды рябины в сладкой оболочке, как такой оранжевый горошек. Я был постоянным покупателем этого горошка, пока он был в магазине. Сегодня довольствуюсь вареньем из рябины и рябиновым сиропом, а иногда из сиропа, после добавления спирта, делаю рябиновую наливку.

Варенье из рябины и рябиновый сироп

Рецепт на двоих в одном, т.е. варенье и сироп.

В В пятилитровой кастрюле варю сироп из воды и сахара.

1,5 л воды и 1,5 или 2 кг сахара.

Когда сахар растворится и сироп закипит, около 1,5 кг рябина.

я варю рябины и поставить кастрюлю с плиты остывать на следующий день.

я выбираю из кастрюли через ситечко, всю рябину в миску и добавить в сироп 0,5-1 кг сахара и довести до кипения.Я насыпаю сахар, потому что его часть его поглотила рябина.

Когда сироп закипит, кладу в него рябину из миски и довожу до кипения. Откладываю до следующего дня. На следующий день рябину не отделяю, а довожу до кипения и отставляю в сторону. На следующий день делаю снова. Рябина тогда становится стекловидной, поэтому я выбираю горячую рябину и раскладываю ее по банкам. Я ставлю закрытые банки вверх дном. После отбора всей рябины в кастрюле остался сироп без фруктов, поэтому я разливаю его по бутылкам и у меня получается два лакомства в одном.Есть сироп и баночки с вареньем.

Рябину можно собирать, пока она находится на деревьях, так что давайте делать это и получать удовольствие!

.90 000 Рябина подарит вам красоту и здоровье! - Веге

Как загорать осенью в Польше, даже когда идет упорный ливень? Спасибо рябинке! Он будет полезен как в ванной, так и на кухне.
Рябина — распространенное название, правильное — рябина (Sorbus aucuparia). Растет быстро, до 15 м в высоту, цветет в мае-июне белыми зонтиковидными цветками, плодоносит с июля по ноябрь. Красные фруктовые шарики иногда украшают его ветки всю зиму.

Роуэн можно найти практически везде.Раньше ее посадили за особые способности? считалось, что он защищает от ударов молнии и приносит удачу. Кроме того, пища, хранящаяся в сосудах из его дерева, не должна была портиться, а его ветки были сделаны из волшебных жезлов.

Помимо красоты, рябина имеет большую пищевую и лечебную ценность. Фрукты содержат в т.ч. витамины А, С, Е, Р и К, также являются источником магния, меди, калия и натрия. В них также отсутствуют органические кислоты (в основном яблочные кислоты), антоцианы, флавоноиды, пектины, фруктоза и каротин (их больше, чем в моркови).Рекомендовано? не без причины? при авитаминозе.

Рябина обладает вяжущими и мочегонными свойствами, ускоряет обмен веществ и обладает противовоспалительными свойствами. В народной медицине рекомендуется сушить спелые плоды рябины, в т.ч. при простудных заболеваниях, снижении иммунитета, при заболеваниях почек, печени и желчного пузыря. Кроме того, он уплотняет сосуды и поэтому - как останавливающее кровотечение - его иногда применяют при геморрое - и поддерживает работу сердца. Его плоды следует собирать и сушить, планируя зимние чаи для поддержки иммунитета.Впрочем, с таким же успехом можно купить готовый набор с сухофруктами в магазине трав.

• Никогда не ешьте сырое!

Рябину едим только сушеную или в консервированном виде. Употребление в пищу свежих плодов рябины может вызвать в лучшем случае тошноту, в худшем – диарею и рвоту. Они также неприятны на вкус, так что предупреждение от растения об отравлении ясно и может быть быстро распробовано.

Свежие фрукты содержат парасорбиновую кислоту? разлагается только под действием высокой температуры (бланширование, варка, сушка) или после понижения ее до отрицательных значений.Таким образом, после первых заморозков собирают рябины. Самое раннее октябрь, предпочтительно ноябрь. Плоды сушат отдельными слоями, чтобы они не слипались, при температуре 45-55 градусов С. После сушки их нужно раскладывать в банки или другую герметичную тару? они очень сильно впитывают влагу.

Другие методы избавления от ядовитой кислоты во фруктах путем замораживания их не менее чем на два дня, но затем фрукты теряют некоторую пищевую ценность. Второй способ – оставить рябину в растворе 2:1 воды с уксусом на 24 часа.

1 кг промытой рябины необходимо очистить и растолочь, залить 1 л воды и добавить 0,5 кг сахара (можно чуть меньше). Все следует варить в течение часа, слить мякоть, а сок разлить по бутылкам или банкам и пастеризовать. Он послужит дополнением к чаю.

1 кг промытой рябины, очищенной от стеблей, залить кипятком, вскипятить, процедить. Повторите операцию. Затем добавить сироп с 0,5 л воды и 0,5 кг сахара, варить около четверти часа, помешивая, пока плоды не станут стекловидными.Прямо из кастрюльки его перекладывают в чистые, ошпаренные банки, быстро укупоривают и пастеризуют.

Также можно оставить до следующего дня и разложить по банкам после повторной обжарки.

В варенье можно добавить еще один любимый осенний фрукт (яблоко, грушу), шапочку для виски, любые специи. Пусть ваша фантазия не знает границ!

Обладает антидиарейными и антиавитаминозными свойствами. Пьешь его по полстакана два раза в день, а делаешь так: 2 столовые ложки измельченных плодов заливаешь тремя стаканами воды и кипятишь полчаса.Готовый.

Полстакана фруктовой смеси залить 1 литром кипятка, накрыть и оставить на четверть часа в покое. Вылейте слитую смесь в ванну и полежите в ней еще четверть часа. Или можно регулярно втирать настой в кожу хотя бы неделю и смывать через несколько минут? эффект загара будет усиливаться с каждым днем.

Автор: Агнешка Моцарска

Больше на?Веге? № 10/2013

.

Настойка рябины - свойства, применение и рецептура (

Все больше и больше местных растений и плодов ценятся за их целебные свойства. В знаменитой рябине больше всего ценятся витамин С, органические кислоты и антоцианы.

Лечение При каких заболеваниях лечит краснуха рябина поддержка?

Рябина красная применяется в основном при заболеваниях почек и печени, так как ее отвар обладает противовоспалительными свойствами.В случае с красной рябиной следует помнить, что сырой плод в пищу не предназначен, из него необходимо только делать варенье.

Рябину пищевую можно сушить, а затем применять в виде молотых или измельченных плодов в количестве 1 чайной ложки 2 раза в день при болях в почках и печени. В свою очередь, для укрепления сердца рекомендуется пить отвар плодов рябины 3 раза в день по полстакана. Отвар получают путем кипячения сухофруктов (2 столовые ложки сушеных ягод рябины) в воде (около 200 мл) в течение получаса.

Применение рябины в народной медицине

Народная медицина издавна использовала свойства красной рябины при лечении больных легких, печени и почек. Применение настоя рябины действует:

• противовоспалительное,
• мочегонное,
• слабительное.

Благодаря таким возможностям настой рябины нашел применение при таких заболеваниях, как воспаление почек, почечнокаменная болезнь, нарушения кровообращения и пищеварения.Также широко применяется настойка рябины, которую применяют при лечении катара кишечника, диареи или при заболеваниях желчного пузыря, что возможно благодаря высокому содержанию каротина (в два раза больше, чем в моркови).

Как приготовить настойку рябины?

Для приготовления настойки из рябины потребуются следующие ингредиенты:

• 30 г плодов рябины,
• 3 столовые ложки сахара,
• 100 мл 96%-ного спирта и бренди,
• 0,8 л водки, 6 О 6 10 изюмов ​​и 3-4 сушеных финика.

Для приготовления настойки необходимо вымыть плоды и удалить плодоножки. Затем нужно добавить сахар, половину водки и спирт. Только оставив эту смесь в тепле на 4 недели, спирт слить, а остатки водки залить плодами и отставить еще на неделю. Через неделю следующий шаг – процедить фрукты и полученный спирт и соединить его с ранее налитым алкоголем и коньяком. Через неделю настойку нужно процедить, разлить по бутылкам и оставить на полгода в холоде.Конечно, можно использовать и другие рецепты, так как идей настойки на рябине множество.

Когда собирать рябину на настойку?

Рябину для настойки следует собирать после первых заморозков (конец октября), когда она станет интенсивно красной. Достаточно, однако, когда собранную рябину положить на ночь в морозильную камеру, потому что она имеет лучший вкус, потому что избавляется от характерной горечи (но теряет свои свойства). Однако следует помнить, что сырые плоды рябины могут вызвать отравление из-за парасорбиновой кислоты, образующейся при сушке рябины.Рябина содержит такие полезные соединения, как:

• терпены,
• флавоноиды,
• изокверцитин,
• урсоловая кислота и витамины (высокое содержание витамина С) и минералы (такие как железо, кальций, йод, магний и калий).

Как приготовить сушеную рябину?

Рябина после уборки, когда еще не было заморозков, должна отправиться на несколько дней в морозильную камеру. Только замороженные фрукты следует бланшировать, сливать воду и сушить в сушилке для фруктов и овощей (или на радиаторе).Сушеную рябину используют в настойках, десертах и ​​напитках.

Свойства настойки рябины?

Настойка этого фрукта согревает зимними вечерами и улучшает пищеварение. Рябина оказывает большое влияние на слизистые оболочки и пищеварительную систему, а настойку можно использовать даже в случае хронического поноса. Рябина также применяется при таких заболеваниях, как:

• гормональные нарушения,
• острые кровотечения (менструальные, носовые),
• регуляция менструального цикла,
• бесплодие,
• лечение кист,
• удаление песка из почек,
• ревматические заболевания и подагра,
• лечение простуды,
• лечение анемии.

.

---

Смотрите также

• 
  Львиный зев семейство
• 
  Чем подкормить смородину на зиму осенью
• 
  Нужно ли стричь тую смарагд
• 
  Посадка лилий осенью когда
• 
  После чего лучше сажать лук под зиму
• 
  Салат из пекинской капусты с фасолью и сухариками
• 
  Светлые пауки
• 
  Что делать из помидоров на зиму
• 
  Как узнать голубь или голубка
• 
  Заземление в подвале
• 
  Фикус каучуконосный пересадка в домашних условиях