Главная » 3D сады

3D сады

Главная » Разное » Строчок съедобный или нет

Строчок съедобный или нет


Рассказываем протвинцам, как отличить съедобный строчок от ядовитого

В Подмосковных лесах уже можно собирать классические весенние грибы – сморчки и строчки. Однако, если сморчки можно класть в корзину безбоязненно, то со строчками грибникам следует быть особенно осторожными. Об этом «Радио 1» завил миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.

«Сморчков у нас довольно мало – для них не очень подходят климатические прочие условия, а вот строчков – достаточное количество. Прежде всего, это строчок гигантский и строчок обыкновенный, их уже собирают грибники в Подмосковье. Со сморчками никаких проблем нет, это совершенно безопасные грибы. Они отличаются от строчков тем, что, если их вертикально разрезать пополам, получатся две «лодочки», и внутри они пустые. Строчок гигантский совершенно безопасен и съедобен. А вот строчком обыкновенным можно отравиться, и лучше бы научиться их отличаться друг от друга. Но это удел опытного грибника. Для человека, который в первый раз вышел в лес за грибами, сморчки и строчки будут выглядеть как что-то более или менее одинаковое», – предупредил эксперт.

Михаил Вишневский поделился инструкцией, как отличить съедобный строчок от ядовитого.

«Съедобный строчок гигантский очень светлый, светло-бежевый. Растёт он только под упавшими деревьями, в основном берёзами. Строчок обыкновенный – тёмно-красно-коричневый, он растёт на гарях, под соснами, в сосновых посадках. В первую очередь надо ориентироваться на место обитания и разницу в окраске шляпок», – подчеркнул собеседник «Радио 1».

Но при любых обстоятельствах грибы, похожие на строчки и сморчки, нужно отваривать 10 минут, уверен миколог.

«Тогда ядовитый строчок тоже станет нормальным, съедобным грибом. Поэтому, если вы не уверены в своих грибных познаниях, всё подряд весеннее, мозговидное, сморщенное на всякий случай отварите 10 минут, а отвар обязательно слейте, потому что туда уходят яды. Дальше спокойно готовьте их как нормальные, съедобные грибы», – заключил Михаил Вишневский.

Фото © istockphoto

Ксения Сакурова, Лора Луганская

Источник: http://inprotvino.ru/novosti/gorod/rasskazyvaem-protvincam-kak-otlichit-sedobnyy-strochok-ot-yadovitogo

съедобный или нет, описание. Справочник грибника

Весна - время, когда появляются первые грибы. Наступает настоящий праздник для каждого новичка и профессионала тихой охоты со стажем. Строчок обыкновенный - это один из тех грибов, которые появляются как раз в весенние дни. Он довольно интересный не только своей формой, но и тем, как готовится. Но не нужно забегать вперёд. Обо всём по порядку.

Гриб строчок: описание

Причудливой формой выделяется этот гриб. Шляпка его, как две капли воды похожа на мозг. Сама она коричневая, диаметром до пятнадцати сантиметров. Она словно приклеена к основанию ножки. Последняя обычно достигает пяти сантиметров в длину. Цвет ножки сероватый. Ещё одна особенность этого гриба заключается в его хрупкости. Поэтому собирать его нужно крайне осторожно. Иначе можно сломать гриб. Запах у него нейтральный. Вот и всё, что можно рассказать о том, как выглядит гриб строчок. Далее будет рассказано, где растёт это лакомство.

Где растёт гриб строчок?

Справочник грибника говорит о том, что растёт данный гриб в хвойных лисах или в лиственных посадках. Гниющая древесина - еще одно отличное местоположение этих даров леса. Но чаще всего строчок обыкновенный прячется в сосняках. Когда же нужно начинать поиски этого гриба? Как уже было сказано ранее, строчок - это лакомство, появляющееся в лесу с первыми теплыми лучами. Ведь не просто так ему дали название - строчок весенний обыкновенный. Такой гриб можно легко встретить уже в марте месяце. Справочник грибника говорит о том, что чаще всего он растёт в апреле-мае.

Строчок съедобный или нет? Невозможно дать однозначный ответ на данный вопрос. И всё потому, что сам по себе гриб очень ядовитый. В своём составе он содержит такое вещество, как гиромитрин. Оно довольно токсично. При попадании в организм человека способно полностью разрушить печень. Кроме того, за рубежом довольно много примеров летального исхода при неаккуратном употреблении данного гриба.

К счастью, в России таких примеров пока что нет. Особенность гиромитрина заключается ещё и в том, что даже при термической обработке он не разрушается. Строчок обыкновенный - это ядовитый гриб, но приготовить его, не принеся себе вреда, всё же можно. А как это сделать, будет рассказано позже.

Признаки отравления строчком обыкновенным

Если приготовить строчок неправильно, вероятность того, что человек отравится, составляет целых 99%. Очень важно знать, какие признаки интоксикации могут появиться. Ведь если их обнаружить вовремя, можно спасти жизнь свою и близких людей. Итак, какие существуют симптомы интоксикации?

К признакам отравления относятся: понос, сильная рвота, а также одышка или бред. Всё это сопровождается сильными болями в желудке и печени. Чаще всего признаки сильного отравления возникают через пять или шесть часов после приёма самих грибов. В основном интоксикация наблюдается на протяжении одного или двух дней. Если у человека проблемы с сосудисто-сердечной системой, то вполне вероятен летальный исход.

Гриб строчок: как готовить?

Как было уже сказано выше, строчок - очень ядовитый гриб. При его неправильном приготовлении, можно умереть. Поэтому следующая часть статьи расскажет о том, как готовить строчок обыкновенный у себя дома, не навредив своему здоровью. Здесь будут показаны самые популярные и простые рецепты приготовления удивительного гриба. Итак, пора начинать.

Строчки жареные

Это идеальное блюдо. Его ароматр и вкус ваши родственники и гости оценят по достоинству. Что потребуется для приготовления этого блюда? Конечно же, это грибы, а также одну луковицу, несколько листьев салата и две столовых ложки растительного масла. Перед приготовлением необходимо хорошенько промыть строчки. После этого их заливают водой, в которую была добавлена ложка соли и уксуса. В этой смеси грибы должны пролежать не менее тридцати минут.

Далее строчки нарезаются и кладутся на заранее разогретую сковородку. Обжариваются грибы в растительном масле. Кроме того, во время приготовления в ароматную массу можно добавить мелко порезанный лучок. После небольшой обжарки сковородку необходимо закрыть крышкой, установив огонь на средний уровень. Тушиться грибы должны пятнадцать минут. Готовые строчки можно подавать с листьями салата.

Строчки в горшочке

Ещё один рецепт - строчки в горшочке. Данное блюдо имеет больше ингредиентов, да и времени придётся потратить больше. Но, оно того стоит. Итак, для приготовления необходимо иметь при себе 100 грамм сливочного масла и сметаны, 200 гр сыра. Кроме того, нужно купить лук, укроп, чеснок, соль, перец, и, конечно же, сами грибы. Последних понадобиться около пятисот грамм. Когда все ингредиенты на столе, можно приступать к самому приготовлению.

Для начала, необходимо тщательно промыть дары леса водой. При этом не стоит забывать о том, что гриб строчок довольно хрупкий. Поэтому данную процедуру нужно делать тщательно и осторожно. Далее необходимо поставить кастрюлю с водой на огонь и дождаться, когда она хорошо закипит. И в кипящую жидкость нужно опустить грибы на пять минут. Затем вытащить их и слить воду. После чего снова промыть и повторно опустить в кипящую жидкость. А потом повторить процедуру с промыванием ещё раз.

Далее в ход идёт луковица. Ее нужно хорошо порезать, но не мелко. Укроп также следует нашинковать. Готовый лук необходимо обжарить на растительном масле. Следует помнить, что он должен быть иметь слегка золотистый оттенок. Теперь пора вернуться к грибам. Их нужно тоже порезать, но не мелко. Далее строчки добавляем к луку. Жарить грибы следует минут пять, можно даже меньше. Процесс длится в зависимости от того, как быстро испарится вода.

Пока жарятся грибы и лук, можно заняться сыром. Он натирается на тёрке. А вот чеснок нужно раздавить используя нож. Теперь грибы можно складывать в горшочек. Дальше добавляется сметана и укроп. Всё содержимое хорошо перемешивается. А затем сверху необходимо насыпать сыр. Теперь закрытый горшочек отправляется в духовку, где блюдо выпекается при температуре сто восемьдесят градусов. Сыр ненужно доводить до золотистой корочки. И всё потому, что грибы могут потерять свой особенный вкус. Всё! Блюдо готово! Оно отлично смакует с белым хлебом.

Строчки в сметане

Для начала необходимо промыть грибы (500гр) в холодной воде. После чего в набираем чистую жидкость в среднюю по размеру кастрюлю, добавив в нее ложку соли и уксус. Затем этой водой необходимо залить грибы на тридцать минут. После того, как полчаса истекли, их необходимо варить десять минут в солёной воде. Завершив процесс строчки вытягиваем из воды: они должны остыть. Затем их можно нарезать, но только не мелко.

Когда с грибами будет закончено, пришла пора шинковать одну луковицу и три клубня картофели. Смешав измельченные овощи с грибами, кладем массу в огнеупорную посуду. Теперь можно всё посолить и хорошенько поперчить по своему вкусу. Конечным этапом будет приготовление соуса. делается он просто.

Три столовые ложки сметаны смешиваются с таким же количеством воды. Необходимо всё перемешать до достижения однородной массы и вскипятить. Когда соус будет готов, им необходимо залить грибы. Теперь можно ставить грибы в духовку. Готовится блюдо под закрытой крышкой при температуре сто шестьдесят градусов в течение сорока минут. Вот и весь рецепт этого замечательного и вкусного блюда. Такие грибы будут отличным дополнением даже к самому праздничному столу.

Запеканка из строчков

Ещё один рецепт, на который стоит обратить своё внимание, - это вкусная запеканка и строчков. Итак, пора приступить к приготовлению этого замечательного блюда. Для начала необходимо грибы замочить в холодной воде на минут пятнадцать или двадцать. Теперь их следует хорошо очистить от всякой грязи. Далее варим их в большом количестве воды в течение пятнадцати минут. Готовые грибы отправляются на дуршлаг и хорошенько в нём стекают. Далее необходимо очень крупные строчки разрезать ножиком на несколько частей для более лучшего приготовления. А теперь необходимо отправить грибы варится уже в новой воде на пятнадцать минут. После этого их снова отправляем в дуршлаг.

Не вынимая из емкости грибы, хорошенько промываем их под холодной водой. После чего нужно грибы нарезать соломкой и пожарить в растительном масле. Добавляем соль и перец по своему вкусу. Потом грибы продолжаем обжаривать до появления хорошей золотистой корочки, предварительно обсыпав их мукой. В конце нужно добавить пару ложек сметаны. Тушить необходимо до тех пор, пока масло не испариться из сметаны. Далее грибы снимаются с огня и обсыпаются сыром. А теперь пора отправлять сковородку в духовку, предварительно разогретую. Стоит она там до тех пор, пока сыр не превратится в румяную корочку. Всё блюдо готово! Подаётся оно с укропом. Приятного аппетита!

Лечебные свойства гриба строчка обыкновенного

Помимо того что строчок используется в кулинарии, его активно применяют и в медицине. В старину использовали гриб, как сильное и эффективное обезболивающее средство. Зубная боль или боль в мышцах легко снималась с помощью этого удивительного гриба. В наше время используется настойка из грибов. Данный напиток помогает при артрозах, ревматизме, радикулитах и при других подобных заболеваниях. Кроме того, благодаря втиранию настойки можно вылечить пневмонию и долгий кашель. А как приготовить ее? Пора разобраться в этом.

Приготовление лечебной настойки из строчков

Для начала необходимо грибы очень хорошо очистить от слизи и грязи. Шляпки аккуратно отделяются от ножки и хорошо измельчаются. Затем их отправляем в ёмкость для хранения. Стоит помнить, что утрамбовывать или трясти банку с нарезанными шляпками ненужно. Далее добавляется водка. Нужно налить ее столько, чтобы она немного покрывала грибы. Настаивать средство нужно ровно две недели, поставив его в холодильник. Всё! Настойка готова!

С целью избавления от простуды и укрепления иммунитета ее нужно втирать в тело человека. После чего необходимо укутаться в тёплое одеяло для более сильного эффекта. Как можно увидеть, грибы строчки хоть и ядовитые, но их можно не только вкусно приготовить, но и использовать как эффективное лекарство против болезней. Самое главное - быть аккуратным и делать всё чётко по рецепту. Ещё один совет: обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом по поводу конкретного применения данной настойки в целях лечения.

Итог

Итог можно сделать следующий. Грибы и грибники - это одно целое. Неделимое. Грибники знают абсолютно всё о дарах леса и их видах. Эта статья будет полезна для многих профессионалов и даже для неопытных новичков. мы убедились, что строчок обыкновенный - гриб ядовитый и очень опасный для жизни человека. Неправильное приготовление этих грибов может привести к серьёзному отравлению. Кроме того, летальный исход также имеет место быть. Но приготовить его всё же можно. Самое главное знать как.

Строчки по-настоящему вкусные. Их оценили уже многие гурманы и обычные любители блюд с грибами. Делая всё строго по рецепту, можно быть абсолютно уверенным в том, что готовое блюдо подарить лишь положительные эмоции. Пусть эта статья станет путеводителем и помощником для многих грибников, даже для самых опытных. А блюда, которые были здесь приведены, будут потрясающим украшением любого стола.

съедобен гриб или нет, как правильно приготовить, в чем его отличия от сморчка

Мир грибов богат и многообразен, и выход в лес для грибника, как правило, полон соблазнов. Казалось бы, в грибной охоте нет ничего сложного: знаешь, что гриб съедобен — клади в лукошко. Но оказывается, существуют не только съедобные, но и условно съедобные грибы, например, строчки. Употреблять их в пищу можно только при строго определенных условиях.

Как выглядит строчок

Этот гриб часто путают с его двойником — сморчком, у них и правда много общего. Оба появляются на лесных полянах в конце весны, и как только пригреет майское солнышко, их волнистые шляпки уже можно заметить в траве под деревьями.

Эти очень похожие друг на друга дары леса имеют серовато-коричневый цвет, их шляпки испещрены многочисленными извилистыми бороздами. Благодаря этому сходству грибы и путают. Но есть и ряд отличий, на которые важно обратить внимание грибнику

Обнаружив гриб с извилистой шляпкой, понять, что это за находка, можно, изучив отличительные признаки:

  • строчок более приземистый и широкий;
  • у строчка практически отсутствует ножка (его шляпка распластана по поверхности грунта как шапочка), а сморчок всегда стоит на высокой ножке;
  • обычно строчок имеет бежево-коричневый цвет, тогда как шляпка сморчка ближе к сероватому оттенку;
  • у сморчка шляпка испещрена вертикальными продольными бороздами, а у строчка — похожа внешне на человеческий мозг;
  • шляпка сморчка полая внутри, а у строчка она заполнена мякотью;
  • строчки почти не пахнут, сморчки же имеют запах;
  • строчки, как правило, более крупные и увесистые.

И строчки, и сморчки чаще всего обитают на песчаных почвах, часто их можно встреть в траве или на открытых полянках под хвойными деревьями. Эти грибы очень любят щелочные почвы и охотно заселяют выгоревшие участки земли после лесных пожарищ. На таких участках их можно собрать в большом количестве на следующий год после пожара.

Строчки любят солнечные места, поэтому часто встречаются на вырубках, в просеках, а вот в тенистых уголках леса их встреть невозможно.

Но благодаря размеру и своеобразной форме отыскать и опознать его по форме несложно будет даже неопытному грибнику.

Можно есть или нет

Что касается съедобности как сморчков, так и строчков, то на этот счет встречаются противоречивые мнения. Некоторые утверждают, что такие грибы смертельно ядовиты и есть их нельзя ни при каких обстоятельствах. Другие же регулярно собирают их и употребляют в пищу без какого-либо заметного вреда для здоровья.

Так или иначе, строчки содержат в себе ядовитое вещество гиромитрин, которое очень токсично при приеме внутрь в сыром виде. Но то же самое вещество становится безвредным, если гриб отварить в воде, поэтому строчок относят к условно съедобным.

Как же все-таки правильно его приготовить, чтобы избежать риска для здоровья? Специалисты-грибники рекомендуют соблюдать следующие правила:

  • перед употреблением строчки надо обязательно отварить в несколько приемов, сливая после каждого раза воду;
  • общее время варки — около 1 часа;
  • крышка при варке должна быть открыта;
  • желательно не вдыхать пары воды, в которой отвариваются дары леса;
  • после варки грибы можно поджарить или потушить;
  • воду, в которой варились строчки, не употребляют в пищу.

Строчки — вкусный продукт, во Франции их наравне со сморчками считают деликатесом, поскольку ити грибы находятся в близком родстве со знаменитыми трюфелями. Плодовое тело сморчка в сыром виде не обладает таким ярко выраженным ароматом, каким обладает трюфель, но зато в приготовленном виде, его вкус невероятно тонок и отдает ореховыми нотками, подобно трюфелю, а мякоть гриба обладает нежнейшим вкусом. Строчок имеет более нейтральный вкус, но блюда из него тоже получаются аппетитными.

Правила сбора грибов

При сборе строчков следует соблюдать общие правила, действующие при «тихой охоте». Не стоит собирать дары леса в тех местах, которые находятся вблизи автомобильных или железнодорожных путей, загрязнены выбросами от расположенных неподалеку промышленных объектов или растут в радиационной зоне.

Лучше всегда собирать молодые грибы, поскольку, чем дольше они живут, тем больше способны накопить в себе вредных веществ. Кроме того, с возрастом такие экземпляры поражаются вредителями и теряют свой свежий насыщенный вкус.

Съедобный гриб строчок или нет — зависит от условий сбора и качества приготовления. Поскольку строчки нельзя есть сырыми (например, в отличие от сыроежек), то тот, кто рискнет попробовать их в таком виде, может получить серьезное отравление.

В случаях, которые касаются собственного здоровья, всегда лучше перестраховаться и обойти стороной незнакомый гриб или даже незнакомую местность в лесу, если неизвестно, какова экологическая обстановка вокруг площади, где грибник планирует собрать свой «урожай».

В России начался сезон весенней грибной охоты: чего опасаться

Весной мало кто спешит в лес с целью тихой охоты, а зря. Даже под последним снегом в лесах средней полосы России можно найти много всего интересного и съедобного. И если о сморчках слышали многие, то такие экзотические названия, как стробилюрус или саркосома знакомы только самым продвинутым грибникам. В этом году их сезон начался в апреле.

Самые неодназначные весенние грибы нашей полосы – строчки. Весной в наших лесах встречается два основных их вида – строчок гигантский и строчок обыкновенный. Отличить их внешне может только опытный охотник, а это – важно. Ведь если строчок гигантский можно употреблять в пищу, то строчок обыкновенный, по данным разных источников, ядовит.

Ядовитыми, впрочем, большинство грибных справочников прошлых лет, считают все строчки. И все же строчок гигантский (которого грибные гурманы ласково зовут "гигасом") обижен незаслуженно. Официально сегодня он относится к условно-съедобным грибам. Гриб может содержать небольшое количество яда гиромитрина, который полностью нейтрализуется при отваривании. При этом по данным известного миколога Михаила Вишневского, гиромитрина в сморчке гигантском нет вообще. Но в любом случае осторожность не помешает – многие советуют отварить гриб как минимум 15 минут перед дальнейшей кулинарной обработкой.  Гриб обладает нежным вкусом и отлично сочетается со сметаной и пастой. 

Что же касается строчка обыкновенного, то этот гриб относят к ядовитым, а в Европе - к смертельно-ядовитым из-за большого количества содержащегося в нем гиромитрина. Чтобы научиться различать два эти вида, лучше сходить в лес в компании опытного грибника. Визуальные признаки неочевидны: у строчка обыкновенного "барашки" более мелкие, чем у гигантского, а ножка тонкая, не срощенная со шляпкой. В большинстве случаев строчок обыкновенный по цвету темнее, чем гигантский, но все же на этот признак лучше не полагаться. Цвет может значительно изменяться в зависимости от биотопа, влажности, погоды и пр.

Есть любители, которые считают даже строчок обыкновенный деликатесом - они уверяют, что после двукратной варки в большом количестве воды или сушки при 60 градусах с дальнейшим выдерживанием 60 дней яд нейтрализуется. Однако это очень специфическая точка зрения. Правильным все же будет при малейших сомнениях обходить этот гриб стороной. Стоит добавить, что концентрация в строчках обыкновенных гиромитрина в разных странах, и даже в разных регионах России, разная. Чем теплее климат, тем больше яда в этих грибах.

Настоящая мечта грибника весной - сморчки и сморчковые шапочки. Вторые в средней полосе встречаются чаще, первых у нас почти нет. До сих пор во многих справочниках оба этих гриба относят к условно-съедобным, в то время как в Европе сомнений в их съедобности нет. Более того - сморчки считаются деликатесом, продаются на рынках в Европе по цене 40-100 евро за килограмм и поставляются в мишленовские рестораны. В средней части России сморчки и сморчковые шапочки "вылезают" в период с марта по май, однако, срок плодоношения составляет, как правило, неделю. Максимум - две. Поэтому грибники за ними по-настоящему охотятся.

Сморчки - абсолютно съедобные грибы, которые не требуют предварительного отваривания. Со сморчками готовят изысканные соусы, делают ризотто и пасту, подают со стейками и тушат с различными видами мяса, делают паштеты и пекут кишы (пироги). Сморчки можно замораживать и сушить, таким образом заготовив этот сезонный гриб на зиму.

Сморчковые шапочки ценятся меньше сморчков. Во-первых, у шапочек не такой изысканный вкус и аромат. Многие отмечают, что иногда шапочки отдают сырой землёй. Предварительное отваривание (5-10 минут) помогает устранить этот запах сырости. Повара ещё советуют безжалостно выбрасывать ватные ножки этих грибов - именно там концентрируется неприятный аромат. Но это особенно проявляется у грибов, растущих в болотистых местах. Во-вторых, в очень редких случаях сморчковые шапочки могут вызывать пищевые расстройства и аллергические реакции со стороны ЖКТ, поэтому во многих справочниках указывают, что их необходимо варить перед приготовлением. "Я всегда советую вообще любые новые виды грибов пробовать небольшими порциями, чтобы проверить реакцию своего организма. Если у вас нет никаких специфический реакций на сморчковые шапочки, и вы собрали молодые грибочки, которые ещё не напитались влагой, то можете готовить их, как и сморчки, без предварительной термической обработки. Разница в строении сморчков и сморчковых шапочек видна хорошо. У сморчков ножка и шляпка составляют единое целое, а внутри они полые. У шапочек шляпка крепится к ножке сверху, словно шапка, которую насадили на палку. Шапку эту легко можно снять с ножки. Ножка по структуре ватная", - рассказывает администратор грибной группы Полина Бондарева.

Малоизвестный, но распространенный в наших широтах гриб - саркосцифа австрийская. Несмотря на яркий цвет, его придется поискать – саркосцифа (она же - эльфово блюдечко) часто прячется на опавших веточках под слоем земли или даже снега. Саркосцифа привлекает грибников в большей степени красотой, нежели вкусом, но при желании и с ней можно приготовить оригинальные и вкусные блюда. Но набрать ее в больших количествах непросто, чистить – довольно тяжело.

Еще один весенний гриб, о котором мало кто слышал - стробилюрус съедобный. Это один из самых ранних, и, как понятно из названия, съедобных грибов, который можно найти уже в марте, когда снег только начинает сходить. Этот гриб растет на упавших на землю и проросших в почву еловых шишках. Он предпочитает ямки и низины, где скопилась весенняя влага. У гриба есть важный недостаток – крохотный размер, всего 2-3 сантиметра в длину. Поэтому съедобной мякоти очень мало, но она имеет настолько приятный и сильный грибной аромат, что многие грибники во всем мире не ленятся и собирают этих малышей, считая их настоящим деликатесом. Благо, небольшой размер этих грибочков компенсируется их количеством - порой ими усеяны все взрослые еловые посадки.

Ну и царицей весенних лесов грибники считают саркосому шаровидную – этот гриб занесен в Красную книгу столичного региона, тогда как в Сибири он распространен широко и из него готовят вкусную похлебку. Саркосоме приписывают множество чудодейственных лечебных свойств. Выглядит она очень необычно – как толстый темно-коричневый бочонок с черным "зеркалом" сверху. Растет саркосома в ельниках. В последние годы в Подмосковье ее находят все чаще.   

В общем, весной в лесу есть, чем поживиться во всех смыслах слова.

Строчок обыкновенный. - Условно съедобные грибы - Описание грибов

Строчок обыкновенный – мнения об этом грибе, как и о всех строчках, контрастно расходятся. Одна половина источников считает этот гриб ядовитым, другая половина – нет. Стоит разобраться в этом вопросе более детально. Итак.

Строчки нельзя считать в полной мере ядовитыми или съедобными. Ядовитость каждого отдельно взятого строчка зависит от места произрастания. В общем, чем теплее климат – тем больше вероятность того, что строчки будут ядовитыми. Поэтому в более теплой Европе большинство авторов считают эти грибы ядовитыми. В более холодном климате России строчкам не хватает температуры, чтобы набрать достаточно ядовитых элементов.

Как и все живые существа грибы, и в частности, строчки можно поделить на расы. На примере мухоморов можно отметить, что сибирские гораздо «пьянее» и галюциногеннее своих центрально-европейских братьев. Так вот строчки Западной Европы более склонны к образованию ядов, в отличие от строчков Восточной Европы и дальневосточных.

Важно знать, что яд строчков не разлагается в процессе продолжительной варки, или сушки.

Часто переменную ядовитость строчков переносят на сходные виды, в частности сморчки и сморчковые шапочки. Это домыслы, нет ни одного зарегистрированного случая отравления сморчками.

Из всех строчков наиболее склонны к накапливанию яда не весенние грибы, то есть строчок обыкновенный или гигантский, а осенний представитель вида – строчек осенний. Теплая погода лета может очень содействовать накоплению ядов и канцерогенов.

Ядовитые строчки очень опасны, но в малой степени смертельны. Летальный исход возможен у людей с ослабленным организмом, детей, при легочной или сердечной недостаточности.

Исходя из вышеприведенной информации делайте выводы - стоит собирать строчки или нет.

Шляпка строчка обыкновенного до 15 сантиметров в диаметре, неправильной формы, может быть как круглая, так и угловатая, мозговидная, полая. Цвет шляпки коричневый. Ножка до 3 сантиметров в диаметре, полая, сероватая. Мякоть крайне ломкая, с характерным запахом, безвкусная.

Встречаются строчки обыкновенные в хвойных лесах и лиственных посадках.

Собирать их можно с конца марта по май включительно.

Родственным, но более опасным грибом является строчок осенний.

Шляпка до 6 сантиметров высотой и до 12 в длину. Форма седловидная, реже лопастная с несколькими вершинами. Цвет шляпки от светло – каштанового до бурого. Ножка полая, белая или розовая. Основным отличительным признаком от строчка обыкновенного является сезон роста. Строчок осенний растет с августа по октябрь.

Строчки обыкновенные употребляют в пищу после жарки или отваривания, для заготовки впрок прибегают к сушке.

"Строчок гигантский". Что за гриб и как готовить.

Во время поисков смолы для этого поста мы нашли такой вот гриб, и решили разнообразить "выживальщестское меню".

Поделиться:

Это гриб - строчок. Он относится к классу условно-съедобных. Вот, что о нем говорит википедия:

Плодовое тело строчка гигантского (Gyromitra gigas) похоже на головной мозг или грецкий орех. Шляпка в многочисленных извилинах, полая, неправильно-округлая, складчатая и разделена на множество долей, поверхность её на вид бархатистая, цвет желтоватый или желтовато-охряный. В диаметре шляпка обычно 8-30 см, края её соединены с ножкой. Ножка обычно неправильной формы, короткая, бороздчато-складчатая, часто погружена в почву, внутри — полая, беловатая, в длину 2—3 см, широкая, довольно часто полностью скрыта шляпкой. От строчка обыкновенного отличается большим размером шляпки, более светлым её цветом, строением спор и местом произрастания (тяготеет к берёзе). Так же как и сморчки, растёт весной, с конца апреля по конец мая — начало июня. Мякоть тонкая, ломкая, восковидная, с приятным грибным запахом. Споровый порошок светло-охряного цвета. Встречается лиственных и смешанных с березой лесах, часто возле лежащих на земле берез или старых пней, на лесных опушках и других хорошо прогреваемых местах. Произрастает в Европе, а также в западной (в горных районах в хвойных лесах) и восточной (смешанные леса) частях Северной Америки.[1] Иногда произрастает довольно большими группами.

Этот гриб ядовит, перед употреблением его необходимо обязательно отварить!

Итак. Как же мы его готовили. Для начала он был тщательно промыт и пол дня вымачивался.

Потом я мелко его порезал и отварил. Отвар необходимо слить не пробуя!

Затем я обжарил грибы с чесночком на хорошо прогретой чугунной сковородке (правильная сковородка  - залог успеха).

Готовые строчки можно употреблять отдельно

А можно пожарить с картошкой. Мы слопали их вместе с яичницей.

Негативных последствий после употребления гриба не наступило, так что могу рекомендовать его всем. Тем более, что это один из самых первых весенних грибов.

Спасибо за внимание!

Поделиться:

Питание и сон: Забота о себе: Lenta.ru

Телеведущий Дмитрий Тихомиров: весенние сморчки не уступают по вкусу белым грибам

Ведущий программы «Царство грибов» на телеканале «Живая Планета» Дмитрий Тихомиров рассказал россиянам о правилах поиска и готовки первых весенних грибов — сморчков. В беседе с «Лентой.ру» он посоветовал искать их в осинниках и под яблонями в садах, а тушить — со сливками.

По словам Тихомирова, грибники редко ходят за весенними сморчками и строчками, хотя те не уступают по вкусу и белым грибам, и лисичкам. «Недаром в мире сморчки по ценности стоят на втором месте после трюфелей, — утверждает он. — Те же американцы почти никакие лесные грибы не собирают, но у них существует целый культ именно сморчков».

В районе Сочи, Ставрополя или Ростова сморчки можно было собирать еще в апреле, а в майские праздники сморчковый сезон начинается в средней полосе, в том числе под Москвой. «Я сморчки находил даже в самой Москве, в парке "Лосиный остров", так что за этими грибами не обязательно далеко ехать!» — отметил Тихомиров.

Весенний лес сам по себе — прекрасен, природа только просыпается, а главное — почти нет конкурентов. Приходишь в лес — и ты в нем один, и это для меня просто отлично! Точнее, не один, а только я и сморчки!

Дмитрий Тихомировтелеведущий

Искать сморчки, объясняет эксперт, под Москвой непросто, поскольку они растут далеко не в каждом лесу и любят селиться в осинниках и под яблонями в садах. «Лучше всего искать осинники, и еще до начала активного роста травы, в которой грибы будет очень сложно найти, — подсказывает он. — Есть даже такая пословица, отлично говорит о примете — "полетел пух с осины — иди по сморчки". Начало мая, до примерно середины месяца, в зависимости от погоды — самое "сморчковое" время у нас».

Фото: Helmut Meyer zur Capellen / Globallookpress.com

По словам Тихомирова, нельзя путать съедобные сморчки с ядовитыми строчками обыкновенными и условно-съедобными строчками гигантскими. «Сморчки выглядят как темные высокие ячеистые пирамидки, а строчки — как коричневые сморщенные мозги», — объясняет он.

Материалы по теме:

Рядом со сморчками можно найти и сморчковую шапочку. По утверждению Тихомирова, продавцы нередко выдают этот гриб за более ценные сморчки, хотя их легко отличить по шляпке: у сморчков она срастается с ножкой, а у сморчковых шапочек — нет. «Но сморчковая шапочка — также отличный съедобный гриб, и набрать ее можно в одном месте прям много-много!» — сказал он.

Готовить сморчки нетрудно, утверждает Тихомиров. «Их даже отваривать не надо, лучше промыть, разрезать пополам, внимательно посмотреть на наличие насекомых и слизней (эти грибы полые внутри, и лесные обитатели любят в них селиться) и бросить на сковородку, потушив со сметаной или сливками! Думаю, это вообще самое вкусное грибное блюдо», — делится он рецептом.

На мой дачный участок под Домодедово сморчки сами по себе пришли года три назад, и на майские праздники я всегда нахожу десяток грибков! Вот знает спора, к кому прилететь, и дать начало новой грибнице. Я, конечно, их не сажал, вообще грибы посадить невозможно, это не растение. Сейчас, кстати, во многих магазинах продаются пакетики со спорами в том числе и сморчков, но не стоит покупаться на этот обман, они никогда не вырастут, грибы все же гораздо сложнее, чем петрушка с укропом.

Дмитрий Тихомировтелеведущий

Ранее диетолог Лаура Бурак назвала неожиданные полезные свойства грибов для здоровья. Она отметила, что грибы являются отличным источником полезных для здоровья веществ, например витамина D, а также положительно влияют на эмоциональное состояние.

Прокуратура: техническая соль не может быть преобразована в пищевую

Невозможно обработать непищевую техническая соль таким образом, чтобы она была пригодна для употребления - согласно экспертному заключению химиков для Познаньской прокуратуры, которая ведет расследование так называемой соляной скандал. Следователи проверили защиту одного из фигурантов дела.

С февраля районная прокуратура в Познани расследует продажу так называемой непищевой соли как непищевой соли. отработанная соль, используемая, например,в для посыпки дорог зимой. Заявления о продаже непищевой соли, в т.ч. мясокомбинаты, слышали пять человек.

По словам пресс-секретаря окружной прокуратуры в Познани Магдалены Мазур-Прус, следователи проверили версию, изложенную одним из подозреваемых. Он утверждал, что подверг сольные отходы, которые он покупал, процессу, который должен был привести к ее очистке. Таким образом он якобы получал пищевую соль.

"Мы проверили, можно ли подвергать отработанную соль этому химическому процессу.В институте, в котором мы спрашивали об этом, нам сообщили, что это невозможно. Поэтому не было необходимости брать пробы, исследовать, проверять или проводить эксперимент — линия защиты подозреваемого была низвергнута», — рассказал Мазур-Прус РАП.

. их могли обмануть, какие объемы соли и в какой период времени", - добавила она.Великая Польша - могли продавать тысячи тонн непищевой соли в месяц (отходы производства хлористого кальция и используемые для посыпки дорог зимой) в качестве поваренной соли. Эта процедура может длиться много лет.

В феврале этого года. были задержаны пять человек, представляющих компании, выводящие на рынок несъедобную меру. Соль поставлялась в основном оптовикам, мясокомбинатам, рыбокомбинатам, молокозаводам и пекарням, откуда ее можно было продавать в магазины по всей стране. Окружная прокуратура в Познани не согласилась опубликовать списки компаний, которые потенциально могут использовать непищевую соль.

В связи с делом проведен санитарный осмотр более 15 тыс. чел. контроль за размещением технической соли на рынке в качестве пищевой. Исследования показали, что отработанная соль не вредна для здоровья, но не соответствует санитарным нормам и ни в коем случае не должна использоваться в пищевой промышленности. (PAP)

Источник:

.

Как отличить съедобные грибы от ядовитых? Чек

Грибной сезон в самом разгаре. В социальных сетях сейчас преобладают фотографии гордых сборщиков, позирующих с корзинами, полными лесных сокровищ. Сбор грибов — это ритуал, — говорят любители такого времяпрепровождения. Вы встаете рано, собираете необходимое снаряжение и отправляетесь в лес с компанией или без. К сожалению, каждый год в грибной сезон случаются и случаи тяжелых отравлений, заканчивающихся госпитализацией, в худшем случае — смертью.В этой статье вы найдете самые популярные съедобные грибы и советы, как отличить их от ядовитых грибов.

грибы / Томаш Войтасик / PAP

/ PSSE во Вжесне /

Подберезовик

Подберезовик – один из самых ценимых грибниками. Имеет широкую коричневую шляпу с более яркими краями . Низ шляпки подосиновика «тканый» с характерными мелкими порами. Молодые белые грибы беловатые, с возрастом становятся светло-желтыми, от оливковых до оливково-зеленых.

Ножка (ножка) подберезовика толстая, белая или светло-коричневая, а мякоть белая, компактная, у более старых грибов слегка губчатая.

Козларж Бабка

Koźlarz — очень популярный и охотно собираемый гриб.Шляпка козла в начальной фазе роста полукруглая, а затем выпуклая.

Koźlarz babka доступна в широком диапазоне оттенков коричневого, от светло-орехового, серо-коричневого до черного и красно-коричневого . Тело козы беловатое или светло-коричневое, покрыто темно-коричневой или даже черной чешуей. Стоит отметить, что ножки этого гриба не едят - потому что он твердый как дерево.

Маслак

Наименее ценится опытными грибниками пахта , не соблазняет ни запахом, ни вкусом. Шляпка кефира оранжево-коричневая , у молодых экземпляров выпуклая, затем плоская, у самых старых грибов вогнутая. Поверхность масляной рыбы гладкая и липкая, мякоть эластичная, беловатая, желтоватая и иногда синеющая .

/ PSSE во Вжесне /

Подберезовик

Подберезовик

распространен и обилен в польских лесах .Шляпка от темно-коричневой (у молодых подберезовиков) до светло-коричневой (у старых подберезовиков). Поверхность шляпки подосиновика слизистая, но с возрастом становится более сухой.

Подберезовик

имеет светлый желто-коричневый стебель, толстый, очень часто характерно изогнутый, иногда суженный у основания. Подберезовик часто путают с подберезовиком благородным , но он не имеет такого ароматного вкуса, как его «напарник».

Рыдз

Рига часто встречается в наших лесах, они любят за насыщенный вкус и аромат. Рыдз имеет характерный вид, шляпка красноватая, иногда с лососевым цветом (старые грибы имеют слегка зеленый оттенок).

Сама ножка шляпки более светлая, а ее поверхность покрыта оранжевыми ямками. Сердцевина риса хрупкая и зеленеет при повреждении .

Лисичка

Курка является, наряду с подосиновиками, одним из 90 015 самых ценных и 90 016 очень распространенных грибов в польских лесах.Имеет вкусный, ароматный и слегка пряный вкус и аромат. Шляпка лисички оранжевая (от светлых до темных оттенков) с характерным закругленным краем.

Кожа матовая и гладкая.

/ PSSE во Вжесне /

Мухомор красный

Красный мухомор – очень характерный ядовитый гриб.Шляпка красного мухомора - как следует из названия - имеет красный (в некоторых случаях оранжево-желтый) цвет, и ее поверхность покрыта типичными, равномерно расположенными светлыми «пятнами».

Кожица поганки гладкая и блестящая, ножка беловатая или желтая (иногда ворсинки). Очень часто встречается в польских лесах . Растет одиночно или группами.

/ PSSE во Вжесне /

Подберезовик

Хотя подберезовик на первый взгляд может показаться подберезовиком, он не имеет к нему никакого отношения.Подберезовик сатанинский (другие названия дьявол или просто сатана) — это высокотоксичный гриб . Потенциального коллекционера отпугивает своим запахом — некоторые старые особи источают запах тухлого мяса.

Это крупный гриб, шляпка которого может достигать в диаметре или даже 25 сантиметров . Молодые экземпляры оливкового или серого цвета, шляпки слегка выпуклые и изогнутые. Ножка сверху желтая, посередине красная, снизу коричневая.

Дождевик

В наших лесах густо растут дождевики. Их трудно спутать с другими , потому что дождевик очень характерен - плодовое тело шаровидное, луковичное, а стебель (ножка) практически исчезает. По цвету дождевики могут напоминать гриб – они бывают светло-песочного, светло-желтого и светло-коричневого оттенка.

Дождевик не следует собирать, потому что — очень ядовитый гриб.

  • Если сомневаетесь, съедобен ли гриб - не срывайте его!
  • Стоит взять в лес грибной атлас , а если вы все еще не уверены - воспользуйтесь помощью специалистов санэпидстанции
  • Собирайте только половозрелые экземпляры .Сбор молодых грибов, у которых еще не развиты признаки вида, представляет большой риск. Это самая частая причина трагических ошибок.
  • Не только не собирайте ядовитые грибы, но и не уничтожайте их. Многие виды находятся под охраной .
  • Не собирайте грибы, растущие на опушках леса, в канавах, на дорогах с интенсивным движением и на крупных промышленных территориях - грибы поглощают тяжелые металлы .

.

Полученные бананы со съедобной кожурой

  • Нойз
  • Еда
    • Произведено
  • Бананы со съедобной кожурой. «Они на вкус как ананасы»

Авокадо без косточек надоело, пришло время бананов со съедобной кожурой. Их появление на рынке – результат работы японских ученых из центра в Окаяме.Шкурка (видимо) не только вкусная, но и очень полезная.

Mongee, или «чудодейственные» бананы, были созданы благодаря методу, основанному на заморозке, обморожении и стимуляции. Как это выглядит на практике? Молодые банановые деревья помещают в холодильную камеру с температурой -60 градусов по Цельсию.Потом снова сажают. Благодаря этому кожура плодов напоминает листья салата – они очень тонкие и нежные. Это означает, что фрукты можно есть целиком. Не нужно чистить.

Ученые отмечают, что бананы не только вкусны, но и полезны. В них много магния, триптофана и витамина В6.Иностранные журналисты, которым удалось их попробовать, находят их исключительно вкусными. Говорят, что у них сильный тропический аромат и вкус, похожий на ананасы.

К сожалению, бананы монджи еще не получили широкого распространения на рынке. Пока лишь немногие имели возможность попробовать их. За одну штуку приходилось платить около 20 злотых.

.90 000 грибов делят Европу. журнал ТВН24

Грибы против грибков – резкая разделительная линия пересекает Европу. В то время как наши столы в канун Рождества будут полны блюд из грибов, англичане ассоциируют их с гнилью и разлагающимися трупами. Итальянец или испанец, напротив, с удовольствием съест грибы, на которые не посмотрит даже поляк: поганку, ежевику, воронку, пламя или стригущий лишай. Людвик Дорн пишет для журнала TVN24.

Не кого угодно, потому что сам новый премьер-министр призвал нас не отделять нас от рождественского стола, а соединить.Сочельник и Рождество – это религиозное событие для верующих, традиция и обычай для верующих и неверующих, а также кулинарное событие для верующих, неверующих и личных врагов Бога. Но мы должны осознавать, что, сидя за столом в канун Рождества и вкушая то, что на столе в гармонии, мы участвуем в глубоком разделении нашей иудео-христианской цивилизации.

Ибо что главное на этом столе, кроме рыбы, конечно? Гриб! Потому что это борщ, в котором должен быть один гриб, и, конечно же, борщ с грибами, а потом вареники с капустой и грибами, и капуста сочельника с грибами на льняном масле.Ужин в канун Рождества — это самая разнообразная еда, которую только можно себе представить.

Что делает гриб? Грибок, господа, не объединяет народы нашей цивилизации, а разъединяет их; делится на микофильных (гриболюбивых) и микофобных (гриболюбивых) народов. В течение многих веков человечество не осознавало глубины и значения этого разделения, пока не произошло событие любовного и интеллектуального характера одновременно.

Гриб и история одной любви

А именно очень успешный банкир и журналист Р.Гордон Уоссон, типичный американский WASP (бело-англосаксонско-протестанский), влюбился в иммигрантку из России Валентину Павловну Геркен, на которой женился в 1927 году. Молодая пара отправилась в свадебное путешествие в Аппалачи, и пока свежеиспеченный нарцисс гулял по лесу, он с удивлением увидел, что его возлюбленная в один момент упала на колени и начала собирать грибы. Изо всех сил, но тщетно, он пытался удержать ее от того, чтобы взять домой, приготовить и съесть обильный урожай ароматного петуха, который он считал самой отвратительной мерзостью.

Гордон Уоссон и Валентина Павловна Геркин / Источник: Мифофил и микофил: Руперт Грейвс и Р. Гордон Уоссон / Мишель Фаранд

Трудолюбивые, умные и полные страсти люди обрели свободу. объясняя это явление. Плодом их многолетнего кропотливого труда стала изданная в 1957 году книга «Грибы, Россия и история», в которой они ввели в обращение деление наций на микофобных и микофильных.Гордон Уоссон стал авторитетом в области этномикологии (некоторые даже считают его основателем этой дисциплины).

Галлюциногены и ЛСД

Этнологические и быстрорастущие интересы американо-российской пары оказали сильное влияние на нашу культуру. Отслеживая грибы в истории и на континентах, Гордон Уоссон заинтересовался грибами в Мексике и стал первым жителем Запада, принявшим участие в религиозных ритуалах мексиканских индейцев, которые включали употребление галлюциногенных грибов.Интересно, что экспедиция Уоссона в Мексику в 1956 году тайно финансировалась ЦРУ, которое в то время руководило проектом «МК-Ультра», в рамках которого проводились эксперименты с наркотиками для получения контроля над человеческим разумом и разработки наиболее эффективных средств проведения эффективных допросов.

В 1957 году, после мексиканской экспедиции, Уоссон опубликовал статью «По следам волшебного гриба» в популярном американском еженедельнике «Лайф», в которой широкой публике стало известно о существовании галлюциногенных грибов и связанных с ними религиозных ритуалов.Сначала битники, а затем их преемники, хиппи, отправились в Мексику, чтобы съесть гриб и испытать измененное состояние сознания. Между прочим, они уничтожили первоначальную местную культуру масатеков, описанную Уоссоном. Так галлюциногены утвердились в американской культуре (Уоссон сотрудничал с Альбертом Хоффманом, который впервые синтезировал ЛСД и даже написал с ним книгу).

Микофоб как англичанин

Для наших размышлений в канун Рождества важнее отметить брак Уоссонов, что народы, живущие на берегах Северного моря, микофобны, а остальная Европа - микофилы.Они собрали впечатляющую коллекцию лингвистических, исторических, этнографических, литературных и печатных свидетельств, указывающих на глубоко укоренившееся, даже инстинктивное отвращение англичан к лесным грибам.

Фундаментальный труд четы Уоссон в описании и анализе деления наций на гриболюбивых и грибоотталкивающих относится к истории, литературе и лингвистике (их работу консультировал славист и лингвист Роман Якобсон , основатель пражской школы структуралистов).В описаниях и анализах микофобии в основном цитируют англо-саксонских авторов, потому что в этом кругу кулинарное и культурное грибное отвращение было особенно сильным. «Грибы, Россия и история», совместный труд супругов / Источник: Нью-Йорк: Pantheon Books

Сам термин «микофобия» (точнее, «фунгофобия») был придуман в XIX веке отчаянным английским микологом который жаловался, что как ученый он «высмеивается за эксцентричность высшими классами и считается идиотом в ямах общества».Для англичан «гриб» — это и гриб, и гриб; все лесные грибы именуются «поганками». Для великих английских поэтов (включая Теннисона и Шелли) грибы, радующие глаз в лесу, ассоциировались с разлагающимися трупами. Ассоциация грибок - гниль прослеживается в путевых заметках и воспоминаниях. Чарльз Дарвин, который собрал наблюдения, которые легли в основу теории эволюции, когда он прибыл на Огненную Землю, в дневник своего пятилетнего путешествия на Огненной Земле, отметил, что туземцы едят грибы, и добавил комментарий: «Огненная Земля». Фуэго, наверное, единственная страна на Земле, в которой грибы являются частью основного продукта питания».

Самым сильным подтверждением отвращения англичан к лесным грибам является статья в The Times от 1943 года. Во время Второй мировой войны, из-за блокирования немцами поставок продовольствия по морю, еда в Англии была нормированной, а рацион был однообразным. Правительство и многочисленные общественные организации провели просветительскую кампанию о том, как поступить в такой ситуации. К ней присоединился один из гастролировавших по стране микологов с серией докладов о том, что приевшиеся до отвращения блюда можно разнообразить и обогатить лесными грибами.Репортаж уважаемой «Таймс» одного из них дал эффектное название: «Съедобные поганки». Акция, естественно, закончилась фиаско.

Микофил как славянин

Книга Вассонов была опубликована 60 лет назад, поэтому можно задаться вопросом, сохранилось ли фундаментальное деление на микофобов и микофилов в эпоху европеизации, глобализации, мультикультивации и кухни фьюжн? Оказывается, он выстоял, и у науки есть веские доказательства этого. В 2013 году пять авторов опубликовали статью «Микофилия или микофобия.Закон и методические указания о торговле лесными грибами доказывают разнообразие потребительского поведения в европейских странах." Тезис, короче говоря, был таков: в странах, которые любят грибы, их оборот регулируется специальными законами, в микофобных странах этого не происходит.


Ученые разделили страны Европы (географическую - до Урала) на ряд кругов - географических, языковых и культурных - собрали законы, постановления, постановления и директивы и пропустили все через машину многомерный и тонкий статистический анализ.И бинго! Подтвержденная гипотеза.

Выяснилось, что германские страны (по происхождению языка), т.е. Нидерланды, Англия, Германия, не имеют законодательных актов, регламентирующих сбор и торговлю грибами. Некоторое исключение составляет Австрия, но ее отличие авторы объясняют соседством и многовековыми политическими, культурными и торговыми связями с северной Италией. «Вообще говоря, страны германского языка следует считать микофобными».

Напротив, западноевропейские страны с грибным законодательством являются романскими странами (Франция, Италия, Португалия, Испания) или значительными меньшинствами, говорящими на романских языках (Бельгия, Швейцария).Большинство стран Центральной и Восточной Европы с грибным законодательством населены людьми, говорящими на славянских языках (Беларусь, Польша, Россия, Словакия, Украина, страны бывшей Югославии). «Это говорит о том, — говорят добросовестные исследователи, — что микофильное отношение населения может быть культурно обусловленным и типичным для романских и славянских народов».

Европейские лидеры. Поляки любят и грибы, и сбор грибов / Видео: tvn24

Как гриб встал на пути любви

Я думаю, что славяне, благодаря выдающейся роли грибов в народной и высокой культуре, фольклоре, обычаях, досуге и общественной жизни - о столе и закуски к водке не говоря уже - они считают себя самыми гриболюбивыми и грибоядными народами в мире.Они могут в лучшем случае спорить о том, какой народ более гриболюбив: или поляки с "паном Тадеушем" и описанием сбора грибов в Книге III, где грибники:

"Если подойдут ближе или встретятся,

Ни разговаривать друг с другом, не здороваясь,
Глубоко задумчивые, погруженные в себя.
Граф видел в них образ елисейских теней»; «Сбор грибов», Францишек Костжевский, 1860 г. / Источник: Wikipedia (PD)

или русские с диалогом Кознышева и Вареньки из «Анны Карениной» (частьVI, гл. 5), в котором грибы ломают людей, стоящих в шаге от счастья сердца и жизни. Это фрагмент такой красоты и глубины, но показывающий темную сторону роста грибов, что я позволю себе длинную цитату. Помещик Кознышев влюблен в гувернантку Вареньку и хочет сделать ей предложение, и она с радостью принимает его. Он идет в лес, где Варенька собирает грибы с детьми и...

"- А что, нашел что-нибудь? - спросила она, со спокойной улыбкой повернув к нему свое красивое лицо за белым платком.

- Ни одного, - сказал Кознышев. - А миссис? [...]

Несколько шагов они прошли молча. Варенька знала, что ее спутник хочет поговорить, она догадалась, о чем, и упала в обморок, метаясь попеременно от радости и страха [...] Варенька сделает все возможное, промолчав. После минутного молчания было бы легче сказать то, что они хотели сказать, чем после того, как начался разговор о грибах; Тем временем Варенька не по своей воле, как бы невзначай заметила:

- Так ничего не нашли? К тому же посреди леса их всегда меньше.

Кознышев вздохнул и ничего не ответил [...] но как бы против своей воли, после минутного молчания, сослался на ее последнее замечание:

- Я только слышал, что белые грибы растут в основном на краю лес, хотя что касается меня, то я не могу распознать подберезовик.

[...] Нужно было сделать предложение сейчас или никогда: это чувствовал и Кознышев. В творчестве Вареньки все — и взгляд, и румянец, и опущенные глаза — свидетельствовали о томительном ожидании. Кознышев видел это [...], он даже повторил слова, которыми намеревался сделать предложение.Однако вместо этих слов, по какой-то внезапной ассоциации, он вдруг спросил:

- А чем отличается белый гриб от аббатства?

Губы Вареньки дрожали от волнения, когда она ответила:

- Головы почти одинаковые, а культя другая.

Как только прозвучали эти слова, и она, и он поняли, что дверная ручка упала, что то, что нужно было сказать, не будет сказано» (перевод Казимеры Иллаковичувны).

Поганка на итальянском столе

Что ж, ничто не сравнится с этим.В Польше на пути к счастью была необходимость бороться за истерзанную Родину, да за грибок!? Поэтому поляк должен отдать пальму первенства русскому, но пусть он не слишком пыжится. Итальянец или француз имеет перед ним большое преимущество в собирании грибов, о чем свидетельствует холодная наука. Исследователи также установили, что:

"Юго-западные европейцы являются наиболее микофильными, и это в основном романские народы. Эта гипотеза была подтверждена количественным анализом каталогов разрешенных грибов.Рынки Западной Европы предлагают все более и более разнообразные виды, чем восточные. "Кроме того, романские народы охотно потребляют грибы, которые поляки есть не будут, хотя большинство из них водится здесь. Так он съест итальянца или испанца с великая поганка (да-да, императорская поганка, которая не встречается в Польше, но обязана своим названием в Италии тем, что считается достойной императорского стола), черновцы, воронка, пламя и стригущий.

МАГАЗИН Ядовитый грибы / Источник: Biblioteka Narodowa / POLONA

Но и мы, поляки, отстаем от восточных соседей.Всякий грибник, "соскучившийся по рису" (то есть по вкусному одуванчику), знает, каким проклятьем ему напоминает мохнатый одуванчик - видим эту травку, прилив адреналина, нагибаемся, а тут - зонк! Шерстистое молоко ядовито, имеет отвратительно острый вкус и не допущено к торговле в Польше. Но иначе относятся к нему на более восточном Востоке, где его долго варят, заливают водой, а потом отжимают в бочках и едят как отличную закуску к водке, потому что пряно-горький вкус обработанного таким образом гриба превращается в мягкий перец.Согласно списку, подготовленному ФАО, молочница шерстистая считается съедобным грибом и допущена к торговле в России, Украине, Беларуси и Болгарии.

Съедобные грибы / Источник: Biblioteka Narodowa / POLONA

Бляшки и народная беда

Нетрудно заметить, что все упомянутые грибы, которые поляк не возьмет в рот, и которые южане и восточные славяне едят, относятся к пластинчатым грибам, от которых предостерегают нас родители, учителя и гиды.За исключением подосиновика, у которого на нижней стороне есть губка, все ядовитые грибы имеют жабры. Обратите внимание, что в сцене со сбором грибов Мицкевич упоминает из пластинчатых только лисиц (то есть лисичек) и красных кедровых грибов. Все остальные:

"Другие простолюдины грибов, презираемые за недостатком

За вредность или дурной вкус".

У нас есть веские причины не одобрять пластинчатые грибы, поскольку они внесли свой вклад в наши национальные беды. В 1713 году император Священной Римской империи германской нации Карл VI издал прагматичную санкцию, согласно которой его дочери стали наследниками стран Габсбургов, за исключением потомства его предшественника и брата Иосифа.Санкция была признана всеми странами монархии и на международном уровне всеми европейскими державами.

В ноябре 1740 года император отправился на охоту и закончил день роковой трапезой — жареными на оливковом масле грибами. Император, по словам архиепископа Уильяма Кокса в «Истории австрийского дома», «наелся» этими грибами. На следующий день он серьезно заболел и через десять дней умер. Описание течения болезни и смерти императора указывает на то, что он съел поганку, которую сборщики, вероятно, приняли за шампиньон или коршуна-чубайка.И какое это имеет отношение к нашей истерзанной родине? Много.

В то время как прагматичная санкция была признана в Европе, положение наследницы престола, императрицы Марии Терезии, было неопределенным. Поэтому король Пруссии Фридрих II Великий предложил ей помощь и взамен попросил Силезию. Императрица отвергла предложение о помощи, но Фридерику было все равно, и в декабре 1740 г. он захватил Силезию, а в апреле 1741 г. разбил австрийскую армию в битве при Малуевицах. Так началась война за австрийское наследство, закончившаяся в 1742 году передачей Австрией Силезии Пруссии.Давайте задумаемся: Силезия была самой богатой провинцией Центральной и Восточной Европы. Если бы не захват Силезии, Пруссия не стала бы одной из главных европейских держав, не было бы разделов Польши, воссоединения Германии в 1866-1871 гг., Первой мировой войны, Второй мировой войны и нескольких десятков годы советской власти. Несчастья любви императора к пластинчатым грибам. Вольтер хорошо выразил это в своей автобиографии:

«Пока я был в Нидерландах [...] Император Карл VI умер в середине октября 1740 года от расстройства желудка после употребления грибов, отчего у него случился апоплексический удар, и, таким образом, похлебка из грибов изменила судьбу Европы.Вскоре выяснилось, что король Пруссии Фридрих II не был таким врагом Макиавеля, как того требовала видимость. Затем он разработал план вторжения в Силезию. "

Грибы и война

Итак, мы подошли к проблеме: грибы и война. микофобию англичан микофилией русских и объясняет это просто: Англия никогда не страдала от внешних вторжений.Хотя это не относится к Шекспиру, оно следует по следу, который Иоанн Гентский показал на смертном одре в «Ричарде II». Что ж, Англия это:

"Крепость, которую Природа построила для себя

Против нападений и попыток войны,

Место счастливых людей закрыто,

Жемчужина в море, обрамленном серебром,

Что служит его оборонительными стенами

И бездонным рвом

На зависть менее удачливым землям».

(«Ричард II», Акт II, Картина I - перевод авторский)

Россия, на которой Валентина Павловна сосредоточила свое внимание в отношении отношения к грибам, не была окружена морем.Он был населен в основном крестьянами и на протяжении веков подвергался нашествию скифов, гуннов и татар. Что сделали крестьяне, увидев приближающиеся татарские поля, которые сожгли зелень вместе с запасами зерна? Они побежали в лес. Что они видели в лесу? Грибы видели - то есть дополнительное питание. Так война должна была создать особую связь между русским мужиком и грибом.

Гипотеза миссис Уоссон обладает женским шармом и шармом, но не выдерживает критики фактов. В частности, в случае с Испанией и Швейцарией.Арабское завоевание Испании не было особенно кровавым - христианская знать вестготов сдалась в наступление. Реконкиста также не принесла большого ущерба. На самом деле, за исключением короткого эпизода Войны за испанское наследство в 1701-1713 годах, до наполеоновских войн Испания не подвергалась разорению и грабежу иностранных армий. Именно испанцы на протяжении веков со страшной жестокостью грабили остальную Европу.

Избегайте споров в канун Рождества! Вот как вы с этим справляетесь... / Видео: TVN24 Лодзь

Но испанцы едят грибы, а англичане им противны. Это похоже на Швейцарию, где едят грибы. И все же с 1476 года, когда Швейцарская Конфедерация дала страшный грабеж бургундцам Карла Смелого при Внуке и Мора, швейцарская земля не видела иноземного воина. Поэтому нельзя установить причинно-следственную связь между любовью к грибам и риском мародерства и военного ущерба.Таким образом, разделение Европы на микофилов и микофобов остается исторической загадкой.

Рождество – это прежде всего величайшая тайна Воплощения. Но можно уделить внимание и более мелким загадкам. В начале 1920-х годов Юлиан Тувим и Антоний Слонимский опубликовали бессмысленный пародийный календарь «Трудолюбивая пчела», в который, как и в пародийные календари, было включено меню на каждый месяц. Это было грибное меню, например августовское: «Поганки, прованский соус. Грибы а-ля Лина Кавальери.Грибное мороженое На декабрь запланировано следующее: «Грибы с гребешком. Большой горячий гриб». Поэтому желаю всем Читателям большого горячего гриба на столе в канун Рождества, минутки размышления над историей и всех милостей Божиих.

.90 000 «Голодные по зеленой Варшаве. Путеводитель по дикорастущим съедобным растениям столицы» 2.10

Отправить по электронной почте.

09.10.2018

«Ужасно есть что-то с улицы в Варшаве» — это была первая мысль, которая пришла нам в голову, когда мы собирались издать эту книгу.И все еще!

С помощью команды специалистов, которые помогли нам в содержательной подготовке этого справочника по съедобным растениям столицы, наши первоначальные опасения можно было считать несуществующими. Мы с жадностью вгрызаемся в столичные растения и предлагаем вам сделать это этой публикацией. Как оказалось - Варшава может быть съедобной, и в то же время аппетитной и легко усваиваемой.

И нет, это не опасно.

«Голодные по зеленой Варшаве» — это путеводитель по съедобным городским растениям и естественное продолжение серии «Тематическая Варшава», в которой мы публикуем путеводители по столице, увиденной с необычного ракурса. Практические знания, собранные в этом томе, являются результатом страсти Джоди Бальтазар к изучению столицы как места изобилия дикой растительности. Передавая вам этот путеводитель, полный замечательных текстов, карт и рисунков, мы надеемся поделиться тем, что нас восхитило и привлекло при его создании, — тем, что городом, в котором вы живете, можно наслаждаться всеми органами чувств.

🌿🌿🌿🌿🌿

Дикие съедобные растения очаровали Джоди Бальтазар в 2008 году, когда она впервые столкнулась с темой сбора урожая и использования в кулинарии через друга из Лос-Анджелеса. После переезда в 2010 году в Варшаву ее увлечение дикорастущими растениями проявилось с новой силой – сначала как способ познакомиться с городским пространством, а позже и с жителями столицы.

Вместе с Паулиной Езиорек она основала коллектив «Jadalnia Warszawa», который рассматривает Варшаву в контексте растительности, присутствующей в ее районе, с целью изучения вопроса взаимоотношений между природой и жителями, что позволит нам лучше понять механизмы взаимодействия между ними и их значение для развития города.Он также реализует проект «Pixxe», продвигающий городское садоводство и поощряющий компостирование органических отходов. Провела более сотни прогулок и мастер-классов для интересующихся тематикой коллекционирования растений и городского озеленения, сотрудничая, в том числе, с с Культурным центром Прага, Культурным центром Служев, Центром современного искусства Уяздовский замок, Музеем Варшавского восстания или Мальтийским фестивалем в Познани, а также многими другими учреждениями и инициативами. Сбору и использованию диких съедобных растений она научилась у известных специалистов в этой области: Кристофера Ньергеса (Лос-Анджелес), Нэнси Клем (Чикаго) и Лукаша Лучая (Польша).Она живет в варшавском районе Охота с мужем и сыном.

🌿🌿🌿🌿🌿

Премьера публикации «GŁODNI ZIELONEJ WARSZAWY. Путеводитель по дикорастущим съедобным растениям столицы "" Джоди Бальтазар (в сотрудничестве с Паулиной Езиорек) состоится 2 октября 2018 г. в 19:00 в кафе "Большая книга" (ул. Ярослава Домбровского, 81, Варшава).
Встреча с автором и авторы книги, которую ведет Эва Рогала.

🌿🌿🌿🌿🌿

Редактор серии: Дариуш Гавин
Идея и управление проектом: Агнешка Шулеевска
Ответственный редактор: Петр Марковски
Научная консультация: д-р Моника Метрак (CNBCh UW), д-р Лукаш Хахульский (WRiB Translation SGGW)
: Катажина Кмеч-Кжевняк Редактор
: Эва Рессель
Вычитка: Беата Войцеховска-Дудек, Малгожата Хиц
Графический дизайн, дизайн обложки: Магдалена Пивовар
Карты: Рышард Пивовар
Иллюстрации в ботаническом словаре: Агнешка Кубишевска-Кравчик
Варшава 00 Музей 2018 5 92 © by08 Rising .

Съедобная лиана - как вырастить акебию?

Переходя на веб-сайт путем: прокрутки содержимого за пределы сообщения, отображаемого в нижней части страницы, перехода по ссылкам, ведущим к элементам веб-сайта, и закрытия информационного окна относительно файлов cookie и обработки данных, вы соглашаетесь на обработку персональные данные от PWR Sp. о.о. и его доверенных партнеров в маркетинговых целях, в том числе для показа целевой рекламы, т. е. рекламы с учетом ваших интересов.

Сообщаем вам о необходимости принятия решений относительно обработки ваших данных PWR и Доверенными партнерами и способах выражения или несогласия на их обработку, а также об использовании файлов cookie и аналогичных технологий для сопоставления рекламы с ваши интересы и проводить аналитику страниц наших веб-сайтов, мы информируем вас на нижних страницах наших веб-сайтов, пока вы не примете решения об этих решениях.

Отсутствие согласия может привести к увеличению количества рекламных объявлений, отображаемых случайным образом без учета ваших интересов. Дополнительную информацию о файлах cookie и подобных технологиях, а также о целях их использования можно найти в Политике конфиденциальности.

Администратор данных, т.е. Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. о.о. (PWR) со штаб-квартирой в Познани на ул. Metalowa 5 и наши доверенные партнеры, с которыми мы сотрудничаем для достижения наших аналитических и маркетинговых целей.

Эти данные включают в себя: IP-адрес, URL-адрес запроса, доменное имя, идентификатор устройства, идентификатор мобильной рекламы, тип браузера, язык браузера, количество кликов, количество времени, проведенное на отдельных страницах, дату и время использования Веб-сайта, тип и версию. работу системы, разрешение экрана, данные, собранные в журналах сервера, и другую подобную информацию.

a / Законный интерес PWR, заключающийся в проведении собственной и сторонней маркетинговой деятельности, сотрудничающей с PWR, включая сопоставление контента и рекламы с вашими интересами, проведение анализа трафика веб-сайта и его функциональности, а также обеспечение безопасности услуг, возможность реализации прав и претензий, 90 015 б / согласие дано - на осуществление маркетинговой деятельности PWR и ее Доверенных партнеров-рекламодателей, заключающейся в подборе контента и рекламы в соответствии с вашими интересами

Право отозвать свое согласие на обработку персональных данных в любое время.Отзыв согласия не влияет на законность действий в период, когда согласие было дано. Право на доступ к своим данным, их исправление, удаление, право на передачу данных, право на возражение, право на ограничение обработки, а также право на подачу жалобы в надзорный орган, которым является Президент Управления по защите данных. (Подробности доступны в Политике конфиденциальности)

Благодаря вашему согласию на обработку ваших данных с целью таргетинга контента и рекламы PWR и Trusted Partners, мы сможем ограничить количество отображаемой рекламы и представить вам только те, которые могут вас заинтересовать.Вы должны сделать этот выбор отдельно для каждого используемого устройства или веб-браузера

Отсутствие вашего согласия на обработку ваших данных с целью таргетирования контента и рекламы PWR и доверенными партнерами не позволяет нам ограничивать контент и рекламу теми, которые могут вас заинтересовать. Объявления по-прежнему будут видны, они будут отображаться случайным образом — вне зависимости от ваших интересов. Технические решения, препятствующие установке т.н.сторонние файлы cookie не позволяют нам эффективно отключить сопоставление объявлений на всех наших сайтах. Лучше всего отключать сопоставление объявлений на каждом из наших сайтов по отдельности. Если вы используете разные устройства и/или браузеры, помните, что отключение сопоставления объявлений в выбранном браузере или устройстве действует только на этом браузере или устройстве. Поэтому вам придется делать такой выбор отдельно для каждого устройства или веб-браузера.

1. Вы можете отозвать свое согласие на установку файлов cookie и аналогичных технологий в любое время.Это можно сделать, изменив настройки браузера.

2. Чтобы отозвать согласие на обработку персональных данных в маркетинговых целях, в частности связанных с показом целевой рекламы, воспользуйтесь опцией ниже и, в зависимости от вашего выбора, установите (согласие) или снимите флажок (нет согласия).

.

Zeroowaste из злаков, тарелка, которую можно есть

Начав свои приключения с биоразлагаемыми контейнерами десять лет назад, они намного опередили тенденции рынка. Сегодня их блюда отправляются в десятки стран мира. Малгожата Затем, председатель правления компании «Биотрем» из Замбрува, рассказывает об увлекательной истории тарелок из пшеничных отрубей.

Urszula Dziewit-Gontowska: История производства блюд из пшеничных отрубей насчитывает уже несколько лет, а за ней столетняя история компании и традиции помола изобретателя этой технологии.Но истории недостаточно для разработки таких инновационных продуктов. Откуда пришла идея тарелок с отрубями?
Małgorzata Тогда: Технология Biotrem – это работа Ежи Высоцкого, геодезиста по образованию, мельника по профессии и изобретателя по увлечению. До 1990-х годов он руководил заводами в Гижицко и Замбруве, где сегодня работает наш опытный завод. Отруби составляют до трети веса зерна, но это побочный продукт процесса помола зерна. Они используются в основном в качестве кормовых добавок, а небольшая часть используется пищевой промышленностью.Ежи искал для них лучший способ управления. В середине 1990-х он начал экспериментировать с переработкой отрубей. Мы познакомились в 2012 году и решили проверить, подходит ли эта идея для коммерциализации.

У.Д.-Г.: Сегодня поговорим о привлекательности блюд из отрубей. Но было ли так же вначале? Толпы восторженных поклонников эко выстроились в очередь за тарелками с самого начала, потребовалась ли большая просветительская работа, чтобы убедить рынок в продукте? Начало, как обычно, было полно трудностей?
М.Т.: Начало было достаточно тяжелым. Мы были первыми на рынке и никто не знал о таких продуктах. Рынок нашей продукции требует изменения взглядов на окружающую среду. Мы надеялись, что рынок биоразлагаемой одноразовой посуды и упаковки будет развиваться быстрее, а благоприятные для них правовые нормы появятся раньше. Этот сдвиг, наконец, произошел, поскольку потребители руководствуются заботой об окружающей среде и ответственным выбором при покупке. С таким видением будущего в 2015 году мы построили пилотный завод в Замбруве.Первые три года нашей деятельности были созданием технологии, продукта и рынка для него. С 2017 года мы знаем, что продукт проверен на рынке, продается, хоть и дороже пластика, способен найти покупателей.

U.D.-G.: Инновации Biotre касаются не только продуктов, но и самих машин. Видимо, машины, производящие посуду, тоже уникальны в мире?
М.Т.: Весь наш машинный парк построен по нашим собственным разработкам и, как и сама технология Биотрем, защищен патентами.Наш инновационный производственный процесс кажется очень простым, но его секрет заключается в понимании самого сырья. Прелесть технологии «Биотрем» заключается, помимо прочего, в том, что отруби не требуют предварительной обработки, поэтому практически сразу после транспортировки с мельницы на наше производственное предприятие их можно поставить на производственную линию. Каждая машина отмеряет нужное количество сырья, наносит его на стальные формы, которые затем подвергаются давлению и температуре. Примерно через 30 секунд мы имеем готовый продукт.

У.Д.-Г.: Собственная технология производства защищена многочисленными патентами. Он производит впечатление простого, нетребовательного к химическому составу, сложного процесса, не загрязняет окружающую среду. Разве это не вызов и не простой рецепт успеха?
M.T.: Технология «Биотрем» опережает многие новейшие правила, касающиеся защиты окружающей среды, обращения с отходами и утилизации одноразовой упаковки. Мы предлагаем простое в реализации решение, позволяющее быстро заменить вредные пластиковые или бумажные одноразовые предметы экологически безопасными, компостируемыми одноразовыми изделиями нового поколения.Это на самом деле так просто и легко, как мы говорим. Меня постоянно удивляет недоверие, с которым я сталкиваюсь со стороны потенциальных клиентов и инвесторов. Их сомнения исчезают, когда мы приглашаем их на завод в Замбруве. Там у них есть возможность увидеть нашу технологию в действии.

У.Д.-Г.: А сколько воды расходуется при производстве посуды, ведь она во времена углубляющегося дефицита является важным элементом конкурентоспособности компании?
М.Т.: Расход воды в случае нашей технологии минимальный. Это около 80 литров на 1 тонну сырья. По сравнению с производством посуды и упаковки, например из целлюлозы, с использованием тысяч литров воды, эта величина практически ничтожна.

У.Д.-Г.: Ваше производство следует нулевому тренду. Управляете ли вы всеми отходами процесса помола зерна, что-то осталось?
М.Т.: В случае нашей техники есть продукция не прошедшая контроль качества.Однако мы даем им второй шанс. Их измельчают и возвращают на производственную линию в качестве сырья. В конечном итоге, если продукты по каким-то причинам не могут быть переработаны, они поступают к местным фермерам в качестве кормовой добавки. С нами ничего не пропадает.

У.Д.-Г.: Насколько долговечна ваша посуда? Для чего их можно использовать?
М.Т.: Одноразовые изделия из пшеничных отрубей подходят для подачи всех холодных и горячих блюд.Их также можно безопасно использовать в духовках и микроволновых печах — большинство посуды и упаковки из других материалов этого не позволяют.

У.Д.-Г.: Видимо эти блюда съедобны...
М.Т.: В производстве используем чистую, пищевую фракцию отрубей. Так что в принципе есть их можно, хотя конечно это не главная их особенность и предназначение. Наш производственный процесс чист и гигиеничен. Каждый год наше производственное предприятие проходит испытания на безопасность и качество и получает сертификацию, как и производственные предприятия, производящие продукты питания.

У.Д.-Г.: А как долго разлагаются отрубные продукты?
М.Т.: Лабораторные испытания подтверждают, что наши продукты из отрубей - в условиях домашнего компостирования - полностью разлагаются менее чем за 30 дней. Если случится так, что кто-то выбросит их в лесу или на лугу, они исчезнут еще быстрее. Прежде чем они успеют разложиться, грызуны и дикие животные или насекомые съедят их со вкусом. Это часто вызывает вопросы о сроке годности и сроке годности нашей продукции.Успокоюсь - наши блюда из отрубей, если хранить их в правильных условиях, без доступа влаги, могут безопасно храниться не менее 3 лет. В нашей лаборатории есть прототипы продуктов, которым даже несколько лет.

U.D.-G.: Предложение биоразлагаемой посуды чрезвычайно привлекательно во времена растущего экологического сознания. Какой интерес вы вызываете у своих клиентов? Следите ли вы за своим производством?
М.Т.: Биотрем поставляет продукцию постоянным покупателям на более чем 40 рынках мира — напрямую и через сеть независимых дистрибьюторов. Наши продукты уже нашли свое применение почти в 80 странах мира. В настоящее время примерно 60-70 процентов нашей продукции экспортируется получателям в Европе, Северной Америке, Южной Америке, Азии и Австралии. Растущий спрос на нашу продукцию означает, что список наших местных и международных дистрибьюторов постоянно растет. Производственный потенциал завода в Замбруве оценивается ок.20 миллионов тарелок и мисок в год. Наши текущие производственные мощности составляют лишь часть мирового спроса. Поэтому в планах на ближайшее время расширение производственных мощностей – запуск новых заводов в Европе, Северной и Южной Америке и Азии. Мы ищем потенциальных деловых партнеров, готовых инвестировать в новые производственные мощности по всему миру. Мы стремимся увеличить наши производственные мощности до мин. 200 миллионов штук в год.

У.Д.-Г.: Как получилось, что Вы стремительными темпами (2-3 года?) завоевали рынки более 40 стран мира?
М.Т.: Начало было очень тяжелым, таких продуктов никто не знал, мы были первыми на рынке. Все спрашивали, почему именно отруби и обязательно ли посуда должна быть коричневой. В начале наш отдел продаж был скорее отделом образования, нам пришлось создавать рынок с нуля. Сейчас мы чувствуем себя гораздо более оптимистично, чем несколько лет назад, когда нам приходилось бороться за каждого клиента, уделяя много времени и сил преодолению барьера незнания нашего бренда и недоверия к нашему продукту.Из-за, в том числе, многочисленных вирусных кампаний в Интернете, сгенерировавших миллиарды просмотров по всему миру видеороликов, продвигающих наши инновации, у нас скорее проблема с удовлетворением огромного спроса на нашу продукцию. Это также помогло нам получить дополнительные гранты для коммерциализации продукта и побудило многих потенциальных инвесторов установить с нами отношения.

U.D.-G.: Евросоюз и весь мир постепенно запрещают использование пластика в посуде и столовых приборах.Ожидаете ли вы ускорения в развитии бизнеса?
M.T.: Так называемая Директива о пластмассах является важным и необходимым регламентом, который является частью длинного списка правовых актов, которые ограничивают или даже устраняют с рынка упаковку и одноразовые продукты, изготовленные из нефтепродуктов. Это также отличная возможность для производителей одноразовых продуктов и упаковки из сырья растительного происхождения, полностью биоразлагаемого и безопасного для окружающей среды, таких как Biotrem.Мы европейская компания, и рынки ЕС являются нашей естественной рабочей средой. Это открывает перед нами огромные возможности для разработки и продажи продукции. Это также огромная мотивация для развития технологий и самих продуктов. У нас есть много новых идей и проектов, которые мы хотим представить в нашем предложении.

У.Д.-Г.: Сколько сырья необходимо для производства? Если интерес клиентов возрастет, достаточно ли у нас отрубей на рынке?
М.Т.: От 1000 килограммов сырья свыше 10 тыс. тарелки или миски. Я использую термин «сырье», потому что с помощью нашей технологии мы можем производить биоразлагаемую посуду и упаковку из широкого спектра натурального и устойчивого растительного сырья. Помимо пшеничных отрубей, это также могут быть кукурузные отруби, свекольный или морковный жмых, отходы переработки маниоки или конопли, морские водоросли и водоросли. Наш отдел исследований и разработок в Замбруве постоянно тестирует материалы со всего мира.

У.Д.-Г.: На данный момент компания предлагает не только тарелки, но и столовые приборы. Планируете производить другую посуду? В каком направлении будет развиваться «Биотрем» в ближайшие годы?
М.Т.: Компания «Биотрем» из производителя блюд из отрубей в настоящее время трансформируется в поставщика решений для производства блюд и упаковки из сырья, являющегося отходами и побочными продуктами сельскохозяйственного производства или пищевой промышленности. Новая категория продуктов, над которой мы интенсивно работаем, — это биоразлагаемая упаковка на вынос — Branbox.Они подойдут для термической запайки и хранения даже жидких блюд не менее 48 часов. Это будет отличный продукт для предприятий общепита и ресторанов на вынос.

Больше статей об экологических решениях можно найти в журнале ЛОГИСТИКА 4/2021.
электронная версия журнала доступна в нашем предложении!

90 158 90 160
Будь в курсе, подпишись на журнал ЛОГИСТИКА!

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту:

Copyright © 2019, Сад моей мечты Все права защищены.

Карта сайта, XML.