3D сады


Соленые зеленые помидоры на зиму рецепт


Соленые зеленые помидоры на зиму в банках рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как засолить зелёные помидоры в банках на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Помидоры возьмите приблизительно одинакового размера, выберите плоды без чёрных пятен и видимых повреждений. Я закатывала помидоры в небольшие баночки, поэтому томаты взяла маленькие.

  • Шаг 2:

    Тщательно вымойте помидоры и удалите плодоножки.

  • Шаг 3:

    Чеснок почистите, ополосните его вместе с листами хрена, зонтиками укропа и острым перцем под проточной холодной водой.

  • Шаг 4:

    Очень хорошо помойте банки и крышки (я делаю это с помощью соды).

  • Шаг 5:

    Листы хрена и смородины слегка помните руками, зонтики укропа разрежьте пополам или более, чтобы их удобнее было закладывать в баночки.

  • Шаг 6:

    В каждую банку на дно положите пару листов чёрной смородины, по листу хрена и укроп.

  • Шаг 7:

    Далее выложите часть зелёных помидоров. Добавьте острый перец и чеснок. У перца предварительно можно убрать семена, они придают готовым помидорам особую остроту. Впрочем, чили можно вовсе исключить из списка ингредиентов. Положите по несколько горошин перца по желанию.

  • Шаг 8:

    Далее утрамбуйте до верху банки оставшимися помидорами и сверху выложите остатки зелени.

  • Шаг 9:

    Приготовьте рассол. В небольшой кастрюле или ковше разведите соль в холодной воде. Оставьте на пару минут, чтобы кристаллы полностью растворились. Какую воду лучше использовать для засолки помидоров? Вода должна быть хорошего качества без посторонних запахов, иначе есть риск того, что готовый продукт будет иметь неприятный привкус. Я обычно использую бутилированную или колодезную воду.

  • Шаг 10:

    Залейте помидоры рассолом доверху. Осадок, который может остаться от соли, вливать в бакнки не стоит.

  • Шаг 11:

    Полиэтиленовые крышки нагрейте в воде и закройте ими баночки. Уберите заготовку в любое достаточно прохладное место или в холодильник.

  • Как засолить зеленые помидоры на зиму в банках: простые рецепты

    Когда томатный сезон подходит к концу, а на кустах остается еще много плодов, которые уже не успеют дозреть, – самое время задуматься о том, как засолить зеленые помидоры. Конечно, сладости в них совсем мало, но кислот вполне достаточно, поэтому заготовки из зеленых томатов очень вкусные, упруго-хрустящие, пикантно-резкие, острые и пряные (в зависимости от добавляемых овощей, зелени и трав). Лучшей закуски к зимнему столу и не придумаешь!

    Кисловато-соленые, остро-пряные закуски из плотных зеленых томатов – настоящее украшение зимних застолийКисловато-соленые, остро-пряные закуски из плотных зеленых томатов – настоящее украшение зимних застолий

    Каждая хозяйка может выбрать для себя любой из многочисленных способов засолки зеленых помидоров: без воды (в собственном соку), холодный или горячий (в рассоле либо в маринаде). Предлагаем вам несколько наиболее популярных вариантов в пошаговых простых рецептах, которые удобно изменить или дополнить при желании по собственному вкусу.

    Проверенные рецепты

    Один из самых традиционных способов заготовки – бочковой засол. В домашних условиях редко у кого найдется подходящая бочка и место для ее хранения, но можно засолить зеленые помидоры в кастрюле или в ведре (эмалированном либо пластмассовом), глиняной кадушке, а небольшое количество овощей удобнее всего сразу солить в банках. По вкусу они также получатся, как бочковые.

    Зеленые помидоры холодного засола

    Для заготовки холодным способом желательно брать плотные томаты примерно одинаковых размеров и степени зрелости, которые только начали буреть или розоветь, каменную соль крупного помола (не йодированную) и очищенную воду. Остальные специи и пряности – по вкусу.

    Зеленые помидоры холодного засола

    Количество порций/объем: 3 л

    Ингредиенты:

    • помидоры свежие – 1,7-2 кг;
    • вода для рассола – 1,5-2 л;
    • соль каменная пищевая – 100-140 г;
    • сахар (по желанию) – 40-50 г;
    • перец черный (горошком)/горький (стручковый) – 10-15 шт./0,5-1 шт.;
    • укроп, зонтики – 3-5 шт.;
    • лист сельдерея – 5-6 шт.;
    • лист хрена – 2-3 шт.

    Технология приготовления:

    1. Помидоры помыть, удалить плодоножки. Слишком крупные плоды можно разрезать пополам.
    2. Дно подготовленной емкости застелить половиной листьев и зонтиков укропа, затем плотно уложить в нее томаты, добавляя перец, сверху покрыть оставшимися листьями и зеленью.
    3. Параллельно приготовить рассол: нагреть в кастрюле воду, всыпать в нее соль и сахар, перемешать, чтобы специи растворились, и остудить. Рассол используют в концентрации 5-7%, то есть на 1 л воды добавляют 2-3 ст. л. соли.
    4. Холодным рассолом залить емкость с помидорами, при необходимости установить небольшой гнет, неплотно закрыть крышкой.
    5. Убрать заготовку в темное холодное место.
    6. Для просаливания помидорам достаточно 2-3 недель. Срок хранения заготовки в холодильнике – 2-3 месяца.

    «Бочковые» помидоры остаются плотными и хрустящими, поэтому использовать их можно не только как самостоятельную закуску, но и добавлять вместо привычных соленых огурцов в различные салаты, например в оливье или винегрет. Попробуйте, вкус получается очень интересный!

    Если томаты слишком зеленые и твердые, перед засолом их лучше выдержать несколько дней при комнатной температуре или бланшировать 1-2 минуты в подсоленной кипящей воде.

    Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

    Разновидности этого рецепта встречаются во многих национальных кухнях. Технология у них стандартная, а в зависимости от добавляемых пряностей она позволяет приготовить зеленые помидоры по-грузински, по-армянски, по-корейски и т. д.

    Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

    Количество порций/объем: 3 л

    Ингредиенты:

    • помидоры зеленые (свежие) – 1,7-2 кг;
    • соль каменная пищевая – 100 г;
    • чеснок – 2-3 головки;
    • горчица сухая (порошок) – 2-3 ч. л.

    По желанию можно добавить:

    • перец острый (чили) – 1-2 шт.;
    • перец болгарский – 1-2 шт.;
    • зелень – укроп, кинза, петрушка, сельдерей – 1 пучок;
    • базилик/орегано/чабрец – 2-3 веточки.

    Технология приготовления:

    1. Вымытые зеленые помидоры надрезать сверху (не до конца) поперек на 2 или 4 части.
    2. Плотно уложить помидоры в банки, присаливая каждый по поверхности среза и смазывая выдавленным или измельченным чесноком. При желании чеснок можно смешать с мелко нарубленной зеленью и перцем.
    3. Заполненные банки оставить на 2-3 суток при комнатной температуре. Содержимое желательно придавить небольшим гнетом, а банки установить в глубокие миски или тарелки, в которые будет стекать лишняя жидкость.
    4. Когда помидоры пустят сок и осядут, можно разложить содержимое одной из банок по остальным или добавить в каждую еще по порции свежих томатов с солено-чесночной заправкой.
    5. Содержимое банок, заполненных до основания горловины, прикрыть слоем марли, сложенной в несколько раз, и засыпать ее сухой горчицей («горчичная пробка» защитит заготовку от появления плесени). Закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник.

    Помидоры, фаршированные чесноком и зеленью, можно есть на 5-7-й день, но особую пикантность и остроту они приобретают через 2-3 недели. Тем же, кто любит более кислый и резкий вкус, стоит подождать 1-1,5 месяца.

    Этот же рецепт подойдет для того, чтобы быстро засолить зеленые помидоры. Для ускорения просаливания плоды нужно разрезать на более мелкие дольки (4-8 шт.), сложить в большую миску, добавить необходимые специи и пряности (измельченные и перетертые с солью), хорошо перемешать все руками и плотно уложить в банку. Заготовка, выдержанная в течение суток при комнатной температуре, уже готова к употреблению. Затем ее нужно убрать в холодильник.

    Зеленые помидоры соленые горячим способом

    Если для хранения домашних заготовок у вас нет подходящего холодного места, то засолить зеленые помидоры на зиму удобнее горячим способом. В герметично укупоренных банках консервация благополучно простоит при обычных условиях.

    Зеленые помидоры соленые горячим способом

    Количество порций/объем: 5 л

    Ингредиенты:

    • помидоры свежие – 3-3,5 кг;
    • вода – 2,5-3 л;
    • соль каменная пищевая – 150-200 г;
    • сахар – 50-60 г;
    • перец черный (горошком) – 20-25 шт.;
    • перец душистый (горошком) – 10-15 шт.;
    • чеснок – 5-8 зубчиков;
    • укроп, зонтики – 5-6 шт.;
    • лавровый лист – 5-6 шт.;
    • хрен (листья) – 2-3 шт.

    Технология приготовления:

    1. В стерилизованные банки разложить ошпаренные кипятком листья хрена и зонтики укропа, перец и лавровый лист.
    2. Вымытые помидоры (без плодоножек) уложить плотно в банку.
    3. Параллельно закипятить в кастрюле воду.
    4. Залить наполненные помидорами банки кипятком, прикрыть крышками и оставить на 15-30 минут (в зависимости от объема банок).
    5. Слегка остывшую воду вылить, закипятить новую порцию воды и снова залить в банки.
    6. Во время остывания банок после второй заливки приготовить рассол. В горячую воду насыпать соль и сахар (2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара на 1 л воды), перемешать, чтобы специи хорошо растворились, довести до кипения и дать покипеть 3-5 минут.
    7. Слить из банок остывшую воду, разложить в каждую нарезанный дольками чеснок, заполнить кипящим рассолом и немедленно закатать крышками.
    8. Перевернутые вверх дном банки укрыть теплой ветошью и оставить до полного охлаждения.

    Под воздействием кипятка помидоры станут не такими зелеными (скорее бурыми или красноватыми) и более мягкими. Для более надежного хранения перед заливкой рассолом также можно добавить уксус из расчета: магазинный (9%) – 1 ст. л., натуральный (яблочный, виноградный и др.) – 1,5 ст. л. на банку емкостью 1 литр.

    Видео

    Предлагаем посмотреть еще несколько вариантов засолки зеленых помидоров по рецептам опытной грузинской хозяйки в следующих видеосюжетах:

    Об авторе: Ольга Поляковская

    Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!

    Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

    Ctrl + Enter

    Знаете ли вы, что:

    «Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

    От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

    В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

    Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

    Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

    Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

    Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

    Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» - лишь маркетинговый ход).

    И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

    Зеленые помидоры соленые в холодной воде

    Зеленые помидоры соленые в холодной воде

    Вкусные соленые зеленые помидоры

    Очень вкусный и простой рецепт засолки зеленых помидоров на зиму.

    Заливка для соленых помидоров делается с холодной водой из-под крана (либо сырой ключевой, колодезной водой). Мы дома очень любим соленые зеленые помидоры и консервируем их по этому легкому рецепту уже не первый год.

    Банки с солеными помидорами закрываются капроновыми (полиэтиленовыми) крышками и хорошо хранятся в холодном подвале.

    Что нужно на 3-х литровую банку

    • Зеленые помидоры – сколько  войдет по плечики банки;
    • 1 головка чеснока;
    • 2-3 зонтика укропа;
    • 3-5 листья смородины или вишни;
    • кусочек корня хрена;
    • 3 столовых ложки соли с верхом на 1,5 литра воды. Соль брать без добавок, крупного помола;
    • 1 столовая ложка горчичного порошка.

    Как закрыть зеленые помидоры

    Приготовить рассол для помидоров

    Если вода из-под крана, лучше брать отстоянную (в течение 2 суток). Растворить в воде соль (хорошо размешать). Дать отстояться, чтобы примеси или грязь от соли осели на дно.

    Заготовить зеленые помидоры

    • Выложить в ошпаренные кипятком банки специи и помидоры (по плечики банки), залить рассолом (осадок от соли сливать в банки не надо). Засыпать горчичным порошком.

    • Закрыть ошпаренными кипятком крышками и хранить в холодном погребе (банки хорошо стоят до весны).

    Простая и вкусная закуска

    Другие рецепты засолки помидоров и огурцов

    Огурцы в холодной воде прямым посолом

    Малосольные овощи;

    Соленые помидоры в собственном соку (очень вкусные!).

    Вкусные дольки соленых зеленых помидоров!

    Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

    Зеленые помидоры на зиму: YouTube/Вкусные Рецепты от Аллы

    Зеленые помидоры — отличная витаминная закуска на зиму. Хотите приготовить оригинальное дополнение ко вторым блюдам? Берите на заметку простые рецепты и отправляйте зеленые томаты в банки.

    Зеленые помидоры по-грузински на зиму

    Оставшиеся на грядках зеленые и бурые помидоры заготавливают на зиму, смешивая с другими овощами и приправами. В грузинской кухне недозревшие томаты дополняют зеленью и острыми специями.

    Для приготовления зимней заготовки нам понадобится:

    • зеленые помидоры — 4 кг;
    • перец сладкий — 2−3 шт.;
    • острый перец — 100−200 г;
    • чеснок — 150 г;
    • петрушка — 100 г;
    • сельдерей — 100 г;
    • вода — 3 л;
    • соль — 6 ст. л. с горкой.

    Автор «Энциклопедии консервирования» Ирина Сокол советует правильно выбирать овощи для консервации на зиму. Предназначенные для переработки овощи сортируют по качеству и величине, удаляют листья и веточки, а также пораженные болезнями и вредителями экземпляры. Затем овощи разделяют на партии по величине, чтобы получить качественные консервы, привлекательные внешне.

    Овощи и зелень предварительно моем в холодной воде. Томаты очищаем от плодоножек. У перцев удаляем семена, а чеснок очищаем от шелухи.

    Технология приготовления не сложная:

    • Чеснок нарезаем соломкой. Петрушку и сельдерей измельчаем ножом.
    • Сладкий перец режем кубиками и засыпаем к зелени.
    Сладкий перец нарезаем кубиками и засыпаем к зелени: YouTube/Другая Кухня
    • Ставим воду в кастрюле на огонь, добавляем соль и доводим до кипения. Кипятим рассол 2 минуты.
    • На каждом помидоре делаем снизу крестообразный надрез.
    • Острый перец нарезаем мелкими кусочками и отправляем в миску с овощным фаршем. Тщательно перемешиваем овощи с зеленью, чтобы они слегка пустили сок.
    • Наполняем зеленым фаршем надрезанные помидоры, стараясь не разломать их пополам. Укладываем фаршированные овощи в 3-литровые банки.
    • Заливаем банки с помидорами горячим рассолом. Прикрываем их крышками с отверстием, а сверху — марлей. Оставляем на 5−7 дней в теплом месте для брожения.
    • Готовые соленые помидоры закрываем плотной крышкой и ставим в холодильник на хранение.

    Из заготовленной продукции получается две трехлитровых банки (30 порций) фаршированных просоленных томатов. На подготовку овощного фарша и укладку томатов в банки уходит 40 минут. Горячий рассол готовится 10 минут.

    Зеленые помидоры по-грузински на зиму: YouTube/Другая Кухня

    Маринованные зеленые помидоры с чесноком на зиму

    Зеленые помидоры выглядят аппетитно и привлекательно в банках, если их консервировать целиком. В кавказской кухне зеленые помидоры маринуют с чесноком, чтобы придать особый аромат пикантной закуске.

    Ингредиенты для заготовки:

    • помидоры — 8 кг;
    • чеснок — 200 г;
    • петрушка — 100 г;
    • сухой укроп — 30 г;
    • перец черный горошком — 30 шт.;
    • перец душистый горошком — 12 шт.;
    • лист лавровый — 16 шт.;
    • уксус 9% — 120 мл;
    • соль — 8 ст. л.;
    • сахар — 4 ст. л.;
    • вода — 5 л.

    Для маринования берем крупные мясистые помидоры, моем и удаляем ножом плодоножку по кругу. Чеснок очищаем от шелухи.

    Как правильно делать заготовку:

    • Выкладываем на дно трехлитровых банок несколько веточек петрушки, сухого укропа, пару лавровых листьев, 5 горошин черного и 3 горошины душистого перца, режем две дольки чеснока.
    • Помидоры разрезаем на 4−6 частей в зависимости от размеров. Выкладываем кусочки помидоров до половины банки и снова добавляем зелень и специи.
    Выкладываем кусочки зеленых помидоров в банку: YouTube/Вкусные Рецепты от Аллы
    • Наполняем банки помидорами доверху, прикрывая сверху кусочками зелени.
    • Кипятим воду в кастрюле и заливаем банки с помидорами кипятком. Прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
    • Сливаем воду с банок в кастрюлю и снова доводим до кипения. Повторяем процедуру заливки помидоров горячей водой и оставляем на 30 минут.
    • Снова сливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. В каждую банку засыпаем по 1 ст. л. сахара, заливаем по 3 ст. л. уксуса.
    • В кипящую воду засыпаем соль по рецепту и даем закипеть. Заливаем банки с помидорами рассолом доверху и сразу закатываем крышками. Переворачиваем банки, укутываем пледом и оставляем до полного остывания. Автор книги «Консервирование. Овощи» Сергей Кашин советует после укладки овощей в банки прижать все сверху деревянным кружком. После того как овощи немного осядут, в банку заливают готовый кипящий маринад и закатывают крышками.

    Из указанного сырья получается 4 трехлитровые банки (60 порций) хрустящих зеленых помидоров с приятным чесночным ароматом. На приготовление ингредиентов, их укладку в банки, заливку уходит 50 минут. Термообработка длится 35 минут.

    Маринованные зеленые помидоры с чесноком на зиму: YouTube/Вкусные Рецепты от Аллы

    Соленые зеленые помидоры на зиму

    Зеленые помидоры в русской кухне солят в банках, не стерилизуя и не используя уксус. Получается витаминная хрустящая закуска, как из бочки.

    Для засолки берем:

    • помидоры — 2 кг;
    • чеснок — 8 долек;
    • зонтики укропа — 30 г;
    • перец черный горошком — 8 шт.;
    • листья хрена, вишни, смородины — по 2 шт.;
    • соль — 1,5 ст. л.;
    • сахар — 1,5 ст. л.;
    • сухая горчица — 1,5 ч. л.;
    • вода — 1,6 л.

    Томаты подбираем средних размеров, чтобы поместились в банку. Зелень и помидоры моем, чеснок очищаем от шелухи. По желанию можете добавить горький перец.

    Автор «Полной энциклопедии домашнего консервирования. Живые витамины зимой» Елена Крылова рекомендует наполнять тару таким образом, чтобы до верхнего края оставалось свободное пространство не менее 1,5 см. Тогда овощи сохранят форму после заливки рассолом.

    Технология приготовления:

    • На дно трехлитровой банки выкладываем «подушку» из зеленых листьев смородины, вишни, хрена и зонтиков укропа. Зелень просто заворачиваем и целиком кладем в банку.
    • На дно банки выкладываем черный перец горошком , нарезаем крупными кусками чеснок.
    • Томаты возле плодоножки протыкаем ножом или вилкой и укладываем плотно в банку.
    • Сверху выкладываем лист хрена, зонтик укропа, чтобы не образовывалась плесень.
    Выкладываем в банку томаты и зелень: YouTube/Во саду ли в огороде
    • В холодную воду добавляем соль, сахар и сухую горчицу. Тщательно перемешиваем рассол до растворения соли и заливаем помидоры в банке доверху.
    • Закрываем банку обычной капроновой крышкой и убираем в холодное место. Оставляем для брожения на 2 недели, и помидоры готовы к употреблению.

    Подготовленное количество помидоров помещается в трехлитровой банке (15 порций). Подготовка, укладка и заливка томатов занимает 35 минут. Зеленые помидоры солим способом холодной заливки, поэтому термообработка не нужна.

    Соленые зеленые помидоры: YouTube/INNA DZHAFAROVA

    Заготовка зеленых помидоров позволяет хозяйкам спасти часть урожая от ранних заморозков. Пользуясь простыми рецептами, можно быстро приготовить пикантную закуску на зиму. Вкусные хрустящие томаты дополнят ароматом и приятным послевкусием мясные, рыбные блюда, гарниры и мучные изделия.

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1758295-zelenye-pomidory-na-zimu-recepty/

    Соленые зеленые помидоры - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Хочу поделиться рецептом, которым воспользовалась в прошлом году. Мы привезли с отпуска много зеленых помидор, и, чтобы они не испортились, я их засолила. А в этом году лето холодное, уже были первые заморозки, и помидоры в теплице созреть не успели.
    И тут я вспомнила про этот рецептик! Может быть кому и пригодится.

    Ингредиенты

    помидоры зеленые 2 кг
    перец болгарский 4-5 шт
    чеснок 2-3 головки
    укроп (я делала 50/50 укроп и петрушка) 40 г
    соль 2-3 ст.л.

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Помидорки помыть, разрезать пополам поперек (т.е. не от "жопки"к "жопке", а так, чтобы внутри была бы как бы звездочка из сердцевины).

    Болгарский перец порезать соломкой, чеснок пропустить через мясорубку или чеснокодавку, укроп мелко порезать. Смешать перец, чеснок, укроп и соль.

    На дно емкости, в которой будут солиться помидоры уложить слой помидоров, срезами вверх.

    Посыпать перечно-чесночно-зеленой с солью смесью.

    Затем снова слой помидор, смесь и т.д.

    Поставить гнет и оставить на 2-3 дня.

    После этого или разложить готовые помидоры по банкам, заливая этим же рассолом, или оставить в этой же посуде, но уменьшить вес гнета и убрать на холод.

    Оставшийся рассол очень ароматный и вкусный, я его использую при приготовлении супов.

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    лучшие рецепты с пошаговыми фото

    Одна из любимейших закусок всех хозяюшек - зеленые помидоры на зиму в банках, ведь делая такие заготовки хозяюшка точно знает, что всегда сможет порадовать своих близких вкусными и полезными зимними закусками. Засолка зеленых помидор проводится по традиционному для русской кухни рецепту квашения, когда к овощам добавляется только соль, а свой вкус они приобретают в результате естественного процесса брожения. Сегодня нередко зеленые помидорки маринуют, готовят с ними овощные салаты и даже пикантные соусы с чесноком. 


    Рецепты зеленых помидоров на зиму в банках

    Солить зеленые помидоры на зиму в банках можно различными способами, но к самым популярным относится, конечно, холодный способ, который позволяет сохранить естественный вкус плодов и добавить им изюминку. Закуска из банки получается невероятно вкусной, чтобы подать ее к столу, достаточно разрезать целые плоды на небольшие дольки, добавить репчатого лука, нарезанного тонкими полукольцами, и взбрызнуть растительным маслом. 


    Несмотря на всю простоту холодного способа засолки, овощи получаются ароматными благодаря добавлению в каждую баночку набора пряных трав и разнообразной зелени. 

    • Недозревшие томаты - 1 кг
    • Вода очищенная - 1 л
    • Соль - 2 ст.л.
    • Хрен (листья) - 3 шт.
    • Черная смородина (листья) - 5 шт.
    • Чеснок - 5 зубчиков
    • Укроп (зонтики) - 2 шт.
    • Перец горошком (черный, душистый) - по 5-7 горошин

    Мы уверены, что с представленным рецептом заготовки может справиться даже начинающая хозяйка, у которой нет большого опыта приготовления домашней консервации. Начнем готовить, как всегда, с подготовки ингредиентов, которые обязательно надо промыть, и это касается не только томатов, но и всей зелени. Помидорки следует обсушить кухонным полотенцем от излишков влаги, тщательно промокнуть полотенцем следует и зелень. 


    Для заготовки вам понадобится двухлитровая или трехлитровая баночка, которую предварительно надо простерилизовать (вы можете стерилизовать тару в духовке, в пароварке или над носиком кипящего чайника). На самое дно баночки укладывается зеленая подложка, около трети всей собранной зелени, сверху - половину плодов, далее чеснок и еще небольшое количество зелени. Когда баночку заполнят оставшиеся томаты, следует выложить сверху листик хрена и зонтик укропа. 

    Как вы догадываетесь, при холодной засолке нет необходимости варить рассол, а надо просто растворить соль в холодной воде. Но важно, чтобы вода была чистая, а лучше брать воду с природного источника. Готовый рассол следует залить в баночки так, чтобы он покрывал овощи, а затем баночку накрыть крышкой капроновой. Чтобы крышка плотно прилегала к горлышку, ее необходимо сначала подогреть в горячей воде, а затем еще горячей крышкой закрыть баночку. Когда она начнет остывать, она будет плотно прилегать к горлышку. 

    Рецепт зеленых помидор в банки на зиму холодным способом имеет свои минусы, например, хранить такие заготовки можно исключительно в холодильнике или в прохладном погребе, поэтому хозяюшки, живущие в городской квартире, выбирают рецепты маринования, которые позволяют хранить даже при комнатной температуре ваши домашние закатки. Заготовка зеленых помидор на зиму с добавлением уксуса - не менее вкусный, но еще более простой рецепт. 

    У томатов, засоленных холодным способом, мякоть остается плотной. Но для хранения в условиях городской квартиры лучше выбирать горячую заливку, при этом рассол доводится до кипения, а затем проводится три заливки, выжидая каждый раз по 15 минут. В данном случае баночки следует герметично укупоривать железными крышками.  


    Рецепт зеленых помидор в банки на зиму

    Чтобы заготовить зеленые помидоры в банку на зиму, понадобится практически такой же набор ингредиентов, за исключением компонентов, которые вам понадобятся для маринада. 

    • Зеленые томаты - 3 кг
    • Зелень (петрушка, укроп, смородина, вишня) - 200 г
    • Чеснок - 1 головка
    • Лук репчатый (крупный) - 1 головка
    • Вода - 3 л
    • Уксус - 1 стакан
    • Сахар - 9 ст.л.
    • Соль - 2 ст.л.
    • Лист лавровый - 3 шт.
    • Перец горошком душистый - 5 шт.
    • Растительное масло - 3 ст.л.


    На дно подготовленной баночки, обязательно предварительно простерилизованной, необходимо выложить промытую зелень и зубчики чеснока. Также на дно баночки вливается указанное количество подсолнечного маслица. Затем банки надо заполнить зелеными плодами, чередуя слои с кольцами репчатого лука. 

    Осталось разобраться в тонкостях приготовления маринада, чтобы маринованные зеленые помидоры на зиму в банках получились самыми вкусными. Все указанные ингредиенты - лаврушка, горошины перчика, соль и сахар, необходимо смешать с водой и довести до кипения, затем добавить в рассол уксусную кислоту и разлить готовый маринад по баночкам. Осталось только быстро укупорить баночки железными крышками и оставить до остывания. Зимой такая закуска станет лучшим украшением вашего обеденного стола. 


    Засолка зеленых помидор в банки на зиму

    Вкусные зеленые помидоры у вас получатся, если не ограничиваться добавлением стандартного набора зелени и специй, свои нотки вкуса может внести горчица, корень хрена, корни и стебли сельдерея, жгучий красный перец. 

    Засолка зеленых помидор в банки на зиму с горчицей точно не вызовет сложностей у хозяюшек, и не зря этот рецепт является одним из самых популярных, ведь в нем простота приготовления сочетается с прекрасным вкусом готового соленого продукта. 

    Мы старались  подобрать для вас самые вкусные и необычные рецепты консервации помидоров на зиму, а этот способ приготовления точно соответствует представлению, какой должна быть вкусная овощная консервация. 
    • Зеленые плоды - 2 кг
    • Порошок горчичный - 40 г
    • Соль каменная - 60 г
    • Сахар-песок - 10 г
    • Перец горошком (черный, душистый) - по 7 шт.
    • Лавровый листик - 6 шт. 
    • Чесночок - 4 зубчиков
    • Свежий укроп
    • Кусочек корня хрена или перчик чили


    Первым делом надо уделить внимание баночкам - их обязательно следует промыть пищевой содой, а затем несколько раз обдать кипятком. Такой стерилизации будет достаточно, чтобы засолка зеленых помидоров на зиму в банках не пропала даром, а ваши заготовки хранились в течение всего года. 

    В каждую баночку на дно следует выложить горошины перчика, листики лавровые, очищенный кусочек корня хрена и ломтик острого чили, зелень укропа. Также на дно следует высыпать 20 грамм горчичного порошка. 

    Далее баночки необходимо наполнить тщательно вымытыми помидорками. На один трехлитровый бутыль уйдет около двух кило зеленых томатов. Обязательно для этого рецепта надо брать меленькие плоды или среднего размера, чтобы они проходили без проблем в горлышко банки. Однако наш рецепт мы решили немного модифицировать, поэтому в каждом помидорчике на месте плодоножки следует сделать разрезы, в которые вставить тоненькие пластины чесночка.

    У многих хозяюшек и так не хватает времени на заготовки, не говоря уже на фаршировку каждого плода, поэтому можно пропустить этот шаг, а нарезанный пластинами чесночок просто высыпать в трехлитровую баночку.


    Плоды надо выкладывать в банку плотнее друг другу, немного прижимая, чтобы оставалось как можно меньше свободного пространства в баночке. 

    Соль и сахар необходимо растворить в стакане воды, а затем влить ее в бутыль, после чего залить холодной водой до краев. 

    Далее мы расскажем вам о необычном способе хранить банки с томатами первые две недели, пока длится этап брожения. Сверху на горлышко надо выстелить кусочек плотной хлопчатобумажной ткани, зафиксировав ее резинкой, чтобы не спадала. Сверху на ткань насыпать горчичный порошок слоем около 3 мм и аккуратно разровнять этот слой. 

    Все баночки обязательно надо поставить на поддон, поскольку рассол будет вытекать в процессе брожения. Спустя пару дней на поверхности появиться пена, а через две недели закончится этап брожения. По истечению двух недель можно закрывать баночки герметично и хранить в холодильнике такую консервацию. Если вам не терпится попробовать солененькие помидорки, то готовы они будут через пять недель после начала приготовления. 


    Рецепты зеленых помидоров на зиму в банках

    Невероятно вкусные получаются острые зеленые помидоры, именно этот овощ прекрасно сочетается с острым перцем, большим количеством чеснока и ароматной зеленью. А если вы любите ароматные рецепты зеленых помидоров на зиму в банках, то выбирайте такие, где присутствует корень хрена и чеснок. 

    Не случайно, такие пикантные, ароматные, ядреные помидорки назвали «Сибирскими», ведь острые зеленые помидоры согреют вас даже в самые лютые морозы. 
    • Томаты - 8 кг
    • Чесночок - 3 головки
    • Корень хрена - 4 кусочка
    • Черная смородина (листья) - 5-6 шт.
    • Зонтики сушеные укропа
    • Перец горошек
    • Вода очищенная - 10 л
    • Соль каменная - 700 г


    Перед началом приготовления чеснок и хрен следует очистить. Если вы будете брать хрен из старых запасов, который за время хранения слишком усох, его желательно заранее замочить на сутки, чтобы он стал мягким. Зубчики чеснока можно разрезать половинками, а хрен нарезать кружочками. 

    На дно каждой банки следует выложить листики смородины и вишни, горошины перца, чеснок и по три кусочка корня хрена. Когда баночка будет заполнена томатами, их надо также прикрыть зеленью, чесноком и хреном. Заливать овощи следует горячим рассолом, остуженным до 80 градусов. Осталось только закрыть наши баночки крышками и спустя пару дней поставить их на хранение в погреб или холодильник.


    Соленые зеленые помидоры в банке на зиму

    Фаршированные соленые зеленые помидоры в банке на зиму - рецепт очень необычный, но он пришелся по душе многим хозяйкам. Для этого рецепта важно выбирать плотные плоды небольшого размера. Всего нам понадобится:

    • Томаты - 5 кг
    • Зелень (укроп, петрушечка)
    • Сельдерей
    • Чесночок - 4 головки
    • Чили - 2 шт.
    • Сахар-песок - пол стакана
    • Соль каменая - стакан
    • Уксусная кислота 9% - стакан


    Для начинки необходимо измельчить всю подготовленную зелень, ее необходимо меленько порубить ножом. Чеснок следует очистить и пропустить через пресс, а чили нарезать тоненькой соломкой. А затем все подготовленные ингредиенты перемешать, добавив по вкусу молотый черный перчик. 

    Каждый помидорчик следует надрезать тонким ножом посередине вдоль, не дорезая до конца, чтобы получился кармашек, куда можно выложить начинку. Теперь фаршируем подготовленные помидорки и сразу укладываем их в баночки. 

    Первая заливка - крутой кипяток, который надо оставить на 20 минут, затем на основе этой воды, которую надо слить из всех баночек в одну кастрюлю, следует варить маринад. 

    Как солить зелёные помидоры в банках, ведре, бочке на зиму холодным и горячим способом: простые рецепты

    Добавить в избранное

    С приходом сентября ночи становятся холодными, и некоторые плоды томатов не успевают дозревать. Вовсе не обязательно их выбрасывать — можно приготовить солёные зелёные помидоры, которые разнообразят любой стол зимой. О тонкостях выбора и приготовления, а также хранения таких заготовок поговорим в статье.

    ПоказатьСкрыть

    Выбор и подготовка помидоров

    Лучше всего использовать для засола более крупные томаты бледно-зелёного или бурого цвета. Мелкие плоды опасны для здоровья, так как в них есть ядовитое вещество соланин, а в крупных и бурых содержание этого вещества минимально и не опасно. Также можно избавиться от яда, замочив плоды перед обработкой в солёной воде — за несколько часов соланин уйдёт.

    Знаете ли вы? Лидер по производству помидоров — Китай: там выращивают 16 % от всего мирового количества.

    Как посолить зелёные помидоры

    Рецепты для засолки совсем не сложные и характеризуются минимальными затратами как средств, так и времени.

    В банках

    Ингредиенты на 3-х литровую банку:

    • томаты — сколько войдёт;
    • вода холодная — 1,5 л;
    • укроп с семенами — 1 пучок;
    • горчичный порошок — 1,5 ч. л.;
    • соль — 1,5 ст. л.;
    • сахар — 1,5 ст. л.;
    • перец чёрный горошком — 6 шт.;
    • листья смородины — 2 шт.;
    • листья вишни — 4 шт.;
    • листья хрена — 1 шт.;
    • чеснок — 7 зубков.

    Важно! Если томаты долго лежат на свету, то они теряют витамин С.

    На дно 3-х литровой банки кладут половину укропа и все листья, крупно нарезанный чеснок, перец. Затем закладывают помидоры, протыкая предварительно их зубочисткой или вилкой в области плодоножки. Когда половина банки наполнена, нужно переложить плоды второй половиной укропа.

    Когда банка наполнена, положите сверху лист хрена — он будет препятствовать образованию плесени. Далее готовят рассол — в холодную воду добавляют соль, сахар и горчицу. Всё растворяют и заливают в банку, накрывают её плотной крышкой и отправляют в погреб.

    Видео: Засолка зелёных помидоров в банках

    В бочке или ведре

    Можно заквасить зелёные помидоры в бочке или ведре.

    Для засолки вам понадобятся:

    • зелёные плоды томатов;
    • чеснок;
    • листья и корень хрена;
    • укроп;
    • листья смородины;
    • горький перец;
    • специи;
    • вода — 4,5 л;
    • соль — 5 ст. л.;
    • сахар — 1 ч. л.

    Пошагова инструкция приготовления:

    1. Отобранные плоды хорошо моют, накалывают вилкой там, где была плодоножка.
    2. В глубокую кастрюлю или ведро на дно кладут хрен, листья смородины, укроп, затем слой помидоров.
    3. Далее снова кладут всю зелень, корень хрена, горький перец и специи по вкусу.
    4. Затем опять слой томатов, зелень со специями, чеснок, всё засыпается столовой ложкой соли и 1 ч. л. сахара.
    5. После опять кладут плоды, снова всю зелень и специи.
    6. Готовят такой рассол: в холодной воде растворяют оставшуюся соль и заливают в нашу ёмкость.
    7. После её накрывают крышкой и дают постоять 3 суток в тёплом месте, а потом убирают в прохладное место.

    Видео: Засолка зелёных помидоров в бочке или ведре холодным способом

    Правила хранения заготовки

    Чтобы заготовка долго сберегала свой вкус, необходимо соблюдать правила хранения. Держать ёмкости с томатами следует в холодильнике или в погребе при температуре от +1 до +6 °С. К сожалению, солёные и квашеные томаты, по сравнению с консервированными, хранятся не долго — максимум до апреля.

    С чем подать к столу

    Зелёные помидоры можно подавать с самыми разнообразными блюдами, как к праздничному столу, так и просто к семейной трапезе. Лучше всего они сочетаются с картофелем в любом виде, гречневой кашей, мясными блюдами. Благодаря тому, что томаты получаются плотными, их добавляют в винегрет вместо кислого огурца, в рассольник. Также их включают в состав различных салатов, пирогов, кладут на бутерброды.

    Знаете ли вы? В Испании, в городе Буньоле, каждый год в последнюю среду августа проходят томатные бои — фестиваль La Tomatina. В час на это побоище уходит 150 тонн томатов.

    Полезные рекомендации

    1. Перед началом работы с томатами ёмкость, в которой будете их солить, необходимо ошпарить кипятком.
    2. Вымачивайте помидоры в солёной воде, несколько раз меняя её, чтобы убрать соланин.
    3. Используйте в заготовке немного острого перца — это улучшит вкус.
    4. Чем больше чеснока вы примените, тем ароматнее будет закуска.
    5. Плоды должны быть без повреждений.

    Если помидоры не успели вызреть на грядках, не стоит расстраиваться, ведь есть масса рецептов, как заготовить их на зиму зелёными. При этом такие томаты будут вкусными, не хуже спелых, и разнообразят ваш стол.

    Зеленые помидоры на зиму в банке рецепты. Зеленые помидоры на зиму

    "На этот раз глаза полны очарования..." А для садоводов - разочарование и головная боль. Ведь рецепты давно проверены, стеклянных баночек мало, а терпения нет. И помидоры не останавливаться на достигнутом! Заготовьте зеленые помидоры на зиму, не дожидаясь их созревания.

    В морозную погоду острая или острая закуска вернет в скучную, но очаровательную пору осенних приготовлений. Напоминает, что весна не за горами.

    Посадить помидоры! Следующей осенью могу вас уверить, что вам снова захочется делать заготовки по этим рецептам. За работу, дамы!

    Зеленые помидоры на зиму. Простой рецепт

    Устали ждать, пока созреют зеленые помидоры? Воспользуйтесь рецептом с чесноком и перцем – пальчики оближешь, в котором гармонично воспринимаются коричневые овощи. Простерилизуйте чистые литровые банки.

    Для каждого из них вам понадобится:

    • сахарный песок - 2 ст.л.;
    • соль - 1 ст. л. топлесс;
    • уксус 9% - 2 ст.л. л.

    Кроме того, в рецепте используются:

    • незрелые помидоры;
    • морковь;
    • лук-репка;
    • Зубчики чеснока;
    • перец острый и душистый;
    • сушеный лавровый лист.

    Процесс приготовления:

    1. На дно банки положить несколько колец лука, 5-6 ломтиков моркови.
    2. Добавить специи: острый и душистый перец, лавровый лист.
    3. Нарезать помидоры. В каждую из них положить по два зубчика чеснока.
    4. Положить фаршированные помидоры в стеклянную посуду, утрамбовывая слои.
    5. Между ними положите несколько ломтиков чеснока и моркови. Наполненную банку накройте луковым кольцом.
    6. Залить кипятком. Закрыть железной крышкой. Дайте 10 минут равномерно нагреться.
    7. Налейте кипящую воду в отдельную миску. Всыпать в нее сахар и соль.
    8. Перемешивайте рассол до полного растворения твердых частиц.
    9. Поставить в духовку и довести до кипения.
    10. Налейте уксус в каждую банку и вскипятите рассол.
    11. Рулон под железными крышками. Переверните его вверх дном и укутайте, чтобы он постепенно остывал.

    Маринованные зеленые помидоры: на вкус как в магазине

    Скучаете по старым временам? Раньше еда была вкуснее, солнце ярче, а волосы гуще! Сейчас мы с вами решим хотя бы одну проблему.

    Для этого вам понадобится:

    • незрелые помидоры;
    • вода - 2 л;
    • соль - 4 ст.л.;
    • сахарный песок - 4 ст. л.;
    • уксусная кислота;
    • лук-репка;
    • чеснок;
    • листья хрена.

    Приготовление:

    Чистые литровые банки ошпарить кипятком. На дно каждой посуды положить листья хрена, зубчики чеснока. Плотно свернуть зеленые помидоры, перекладывая веточками укропа.

    Сверху положите кольцо лука и горсть черного перца. Накрыть листом хрена. Растворить в воде соль и сахар.Доведите рассол до кипения, разлейте по банкам с овощами.

    Накрыть вареными металлическими крышками. Оставьте на 20 минут. Слейте немного остывший рассол из банок. Снова закипятить. Залейте посуду с помидорами кипящим раствором. К каждому из них добавьте по одной столовой ложке уксусной кислоты.

    Рулон под железными крышками. Перевернуть и поставить в теплое место для медленного остывания.

    Фаршированные чесноком, острым перцем, хреном, зеленью

    Вы любитель острых ощущений? Тогда это блюдо произведет на вас впечатление.Возьмите неспелые зеленые или коричневые помидоры для приготовления закусок.

    В дополнение к ним запаситесь:

    • острым перцем;
    • Зубчики чеснока;
    • веточки петрушки;
    • зонтики укропа;
    • листья хрена;
    • перец черный горошком.

    Для приготовления одного литра маринада вам потребуется:

    • соль - 1 ст. л.;
    • сахарный песок - 2 ст.л.;
    • кислота уксусная 70% - 1 ч.л.

    Более легкий вариант острой закуски - помидоры, фаршированные зубчиками чеснока. Для грубиянов и любителей «погорячее» используйте в качестве начинки острый перец.

    Процесс приготовления:

    1. В подготовленную трехлитровую банку положить веточку петрушки, зонтик укропа, листочек хрена и горсть перца горошком.
    2. Нарежьте каждый помидор. В центр положите кольцо острого перца. Хотите более снисходительную закуску? Замените острый перец двумя ломтиками чеснока.
    3. Наполнить банку фаршированными помидорами, утрамбовывая каждый слой.
      Залейте доверху кипятком. Накройте вареными железными крышками. Дайте 10-15 минут прогреться.
    4. Перелейте воду из банки в другую миску. Используйте его как основу для рассола, добавив сахарный песок и соль.
    5. Налейте уксус в миску с помидорами.
    6. Залить фаршированные помидоры кипящим рассолом.
    7. Укупорка железными крышками. Переверните его вверх дном, чтобы он постепенно остыл.

    Пряные зеленые и коричневые помидоры по-грузински с сельдереем: рецепт капронового чехла

    Не хотите возиться со швеей? Готовьте незрелые помидоры под нейлоновыми крышками. Закуска в меру острая и очень вкусная.

    Включает:

    90 018 90 019 томаты;
  • чеснок;
  • петрушка и сельдерей;
  • сладкий и острый перец;
  • соль - 2 ст. л. на 1 л воды.
  • Кулинария:

    Измельчите зубчики чеснока.Мелко нарежьте веточки петрушки и сельдерея. Стручки сладкого и острого перца, нарезанные мелкими кубиками.

    Комбинируйте компоненты начинки. Хорошо перемешать.

    Приготовьте необходимое количество рассола. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Подготовьте помидоры для фарширования: крупные разрежьте поперек, для мелких достаточно одного разреза.

    Нафаршировать помидоры острой начинкой.

    Для помидоров на закваске используйте стеклянные банки или любую эмалированную посуду.Поместите в нее фаршированные помидоры так, чтобы самые зеленые были внизу.

    Залить кипящим рассолом. Закройте стеклянную банку крышкой с отверстиями. Вы делаете заготовку в эмалированной посуде? Поместите пресс так, чтобы все помидоры были покрыты рассолом. Накройте кастрюлю или ведро марлей, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.

    Примерно через 5 дней коричневые помидоры в верхнем слое заготовки готовы к употреблению. Менее спелые помидоры бродят дольше.

    Через неделю удалите белый налет с поверхности рассола. Поставьте закуску в холодильник для хранения. Используете ли вы крупные плоды для сбора урожая? Продлите этот период до двух недель.

    Перекус по-корейски - вкусный быстрый рецепт

    Чем ниже температура за окном, тем выше спрос. Их жгучие ингредиенты разгоняют кровь и согревают в непогоду. Приготовьте закуску по экспресс-рецепту. Результат вас порадует.

    Вам понадобится:

    • незрелые помидоры - 2 кг;
    • перец сладкий - 4 шт.;
    • перец острый - 1 шт.;
    • морковь - 2 шт.;
    • чеснок - 7 зубчиков;
    • петрушка и укроп - по 1 пучку;
    • соль - 2 ст. л.;
    • сахар - 3,5 ст. л.;
    • уксус 9% - 2/3 ст.

    Приготовление:

    1. Помидоры разрезать примерно на равные части: мелкие - пополам, более крупные - на четыре и более частей.
    2. Нарезать петрушку и укроп.
    3. Морковь, чеснок, сладкий и острый перец пропустить через мясорубку.
    4. Смешайте нарезанные овощи и нарезанные травы в одной миске.
    5. Добавить соль и сахар. Влейте уксус. Хорошо перемешать.

    Томатный соус по-корейски готов!

    Вылить на ломтики помидоров. Хранить в холодильнике в течение суток.

    Хрустящий салат с неспелыми помидорами, луком, морковью, перцем без стерилизации

    Хотите избавиться от растительных остатков, оставшихся в конце сезона? Этот рецепт поможет превратить остатки невостребованного урожая во вкуснейшее блюдо, способное стать визитной карточкой любой хозяйки.

    Включает:

    • незрелые томаты - 5 кг;
    • перец - 0,5 кг;
    • морковь - 0,5 кг;
    • лук репчатый - 0,5 кг;
    • очищенный чеснок - 1 столовая ложка;
    • соль - 1,5 ст. л.;
    • сахар - 1 ст.;
    • масло подсолнечное - 1 ст.;
    • уксус 9% - 100 г.

    Приготовление:

    1. Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 1 см.
    2. Морковь нарезать кольцами, лук полукольцами, перец крупными кубиками.
    3. Чеснок и зелень измельчить на мясорубке.
    4. Смешайте ингредиенты.
    5. Добавить соль, сахар-песок, растительный жир. Хорошо перемешать.
    6. Поджечь. После закипания и томления на медленном огне в течение 30 минут.
    7. За пять минут до окончания приготовления добавить столовый уксус. Аккуратно перемешайте.
    8. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам. Свернуть.

    Рецепт вкусного томатного салата со стерилизацией

    Соберите остатки урожая с огорода и переработайте некачественные овощи в изумительную закуску, по вкусу напоминающую венгерские салаты советских времен.

    Этот рецепт хорош тем, что позволяет свободно разнообразить состав и регулировать интенсивность маринада по вкусу хозяйки.

    В его составе:

    • зеленые неспелые овощи;
    • морковь;
    • яблоко;
    • чеснок;
    • перец;
    • кориандр;
    • перец черный молотый;
    • соль - 1,5 ст. л.;
    • сахар - 3 ст.л. л.;
    • уксус - 3 ст.л.л.;
    • масло растительное - 50 мл.

    Приготовление:

    1. Измельчить все ингредиенты, кроме зелени. Размер и форма патчей не имеет значения и зависит от вашего вкуса и желания.
    2. Соль овощная смесь. Хорошо перемешайте, накройте и оставьте на 5 часов, чтобы стекал сок.
    3. Поджечь кипение. Немного помедленнее.
    4. Всыпать сахар. Влейте уксус. Попробуй это. Посолите салат, если считаете нужным.
    5. Добавить нарезанные овощи.
    6. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам. Свернуть и охладить.

    Маринованные зеленые помидоры холодным способом в пластиковом ведерке - вкусно как из бочки

    Традиционный русский рецепт заготовки овощей в процессе ферментации, обеспечиваемой молочнокислыми бактериями, всегда популярен.

    Не требует большого количества ингредиентов, очень трудоемок и обеспечивает неизменно безупречный результат!

    Для его реализации потребуются:

    • овощи зеленые;
    • ветки укропа и сельдерея;
    • листья хрена, вишни и эстрагона;
    • Зубчики чеснока;
    • семена горчицы и кориандра;
    • лавровый лист;
    • пигмент;
    • соль каменная - 3,5 ст.л. на 1 л воды.

    Приготовление:

    1. На дно емкости для брожения положите несколько веточек специй: укроп, сельдерей, эстрагон, хрен. Добавьте вишню и лавровый лист.
    2. Луковицу чеснока разделить на зубчики. Поместите их в миску для закваски прямо в шелухе.
    3. Добавьте по одной столовой ложке семян горчицы и кориандра. Сверху посыпать острым перцем.
    4. Плотно заверните зеленые помидоры, укладывая их с навесом укропа, листьями хрена и листьями сельдерея.Поместите более крупный плод на дно сосуда, а более мелкий сверху.
    5. Приготовьте необходимое количество рассола. Разведите каменную соль в холодной воде. Перемешивайте, пока крупинки не растворятся.
    6. Замочите помидоры в рассоле. Сбросить ярмо. Оставить в теплом помещении на две недели для брожения.
    7. Хранить в месте с низкой температурой.

    Рецепт салата из неспелых помидоров с добавлением капусты, острого перца, чеснока

    Этот оригинальный салат не требует термической обработки.Добавьте к неспелым помидорам капусту и получите неожиданный результат!

    Вам потребуется:

    • помидоры зеленые - 2 кг;
    • капуста - 1 кг;
    • перец острый - 3-4 шт.;
    • укроп зеленый - 1 пучок;
    • головка чеснока;
    • соль - 3 ст. л.

    Кулинария:

    1. Нарежьте незрелые помидоры тонкими ломтиками.
    2. Добавить нашинкованную капусту, нарезанный острый перец, укроп и чеснок.
    3. Твердая соль. Тщательно перемешайте.
    4. Поместить в помещение с пониженной температурой на сутки. За это время несколько раз перемешайте овощную смесь.
    5. Проверьте соленость салата.
    6. В подготовленные банки уложить нарезанные овощи с выжатым соком, периодически взбивая.
    7. Накрыть нейлоновыми крышками и ошпарить кипятком.

    Сохранять холод.

    Икра из зеленых помидоров - зимняя заготовка в домашних условиях без уксуса

    Особенность этой заготовки - отсутствие в ее составе уксусной кислоты.Для многих потребителей это качество имеет решающее значение.

    Зеленые помидоры на зиму в банках без стерилизации, без уксуса, для хранения в квартире просто мечта каждой хозяйки, именно этот и многие другие рецепты, которые я вам советую.

    Самые простые рецепты зеленых помидоров на зиму в банках, но самые популярные и вкусные – чесночные, безуксусные, острые, нестерилизованные, маринованные и даже по-грузински.

    Скоро наступят холода, а с ними и зима.Именно в этот период нам хочется вспомнить вкус лета, наш организм прихотливо жаждет овощей, фруктов и ягод. Так почему бы не побаловать себя соленьями, компотами, аджикой, салатами и в холодное, и в морозное время года.

    Зеленые помидоры на зиму — лучшие рецепты

    Если у вас дома есть зеленые помидоры, а заморозки вот-вот наступят, а их все равно не будет, советую выписать один из представленных рецептов и подарить своим родным отличную закуску к отварной картошке.

    Многие люди могут законсервировать красные помидоры на зиму, но не у всех есть зеленые помидоры для переработки. Жаль, что многие хозяйки такие овощи выбрасывают и не знают, насколько все вкусно. А какой вкусный салат из зеленых помидор на зиму.

    Простой рецепт заготовки помидоров на зиму

    Решил максимально быстро и недорого начать описывать свои вкусные и вкусные маринады. Простой рецепт засолки зеленых помидоров на зиму самый распространенный, именно его выбирает большинство хозяек.

    Простой рецепт засолки зеленых помидоров на зиму следующий:

    • кг 2 зеленых помидора.
    • 5 средних зубчиков чеснока.
    • Несколько листьев лаврушки.
    • Несколько горошин душистого перца.
    • Литровое ведро воды.
    • Уксуса требуется не более 80 г.
    • Соль добавляется большой ложкой и горкой.
    • Полторы столовые ложки сахара.
    • Таблетка салициловой кислоты.

    В этом случае, как и с другими шовными банками, я их не стерилизую, не нагреваю в духовке и не держу над паром.Меня от этого спасает простая таблетка салициловой кислоты.

    В первую очередь выбираем помидоры, гнилые и треснувшие, отбрасываем их в сторону, из них можно сделать вкусную закуску на зиму, и промываем себе равных.

    В кипящую слегка подсоленную воду положите чистые помидоры и варите одну минуту. Это нужно для того, чтобы ушла горечь и наши малосольные зеленые помидоры на зиму были хрустящими и сочными.

    Для приготовления маринада добавьте в воду все остальные ингредиенты, кроме лаврового листа и перца горошком, которые кладут на дно банки.Пока маринад нагревается и кипит, положите помидоры в банку и залейте их кипящим рассолом. Сразу же закрутите крышку и переверните банку вверх дном из банки. Не забудьте упаковать свою закуску на день, чтобы она пережила зиму.

    Уверяю вас, что этот простой рецепт маринования зеленых помидоров на зиму понравится каждой хозяйке.

    Зеленые помидоры на зиму - пальчики оближешь

    Маринование зеленых помидоров на зиму занимает столько же времени, сколько и красных, а некоторые простые рецепты еще проще.Такой вариант приготовления обязательно заставит пальчики оближешь после еды.

    Вам нужно замариновать зеленые помидоры на зиму по этому рецепту:

    • Около 2 кг зелени.
    • Несколько листьев смородины и вишни.
    • Несколько веточек сухого укропа.
    • Хрен можно добавлять по желанию и вкуса, наоборот, не портит.
    • 6 перцев горошком.
    • 3 большие ложки соли и неполный стакан сахара.
    • Горчичный порошок 10г.
    • Зубчики чеснока.

    Заготавливаем зеленые помидоры на зиму по этому рецепту. В чистую банку положить на дно все листья, в том числе лист хрена, зонтик укропа и 6 штук зубчиков чеснока. Теперь плотно уложите помидоры в банку. В помидорах зубочисткой делаю дырочки вокруг плодоножки. Как только банка наполняется наполовину, сверху кладу еще немного сухого укропа, семечки и зонтик.

    Наполнить банку, положить еще один лист хрена и залить маринадом.В его состав входят вода, соль, сахар и горчица. Все это холодное перемешиваем и заливаем овощи. Плотно накройте пластиковой крышкой и немедленно поставьте в холодильник. Держу такие огурцы и закваски у себя в погребе на зиму.
    Рекомендую проверить заготовку через неделю и если рассол впитался помидорами то допилить так же и долить. Без рассола они не переживут зиму. Мы тоже едим их дома весной, да так, что пальчики оближешь. Хрустящие, вкусные помидоры понравятся всем, они незаменимая закуска на зимнем празднике.

    Это зеленые помидоры на зиму и самый вкусный рецепт только для вас.

    Рецепт озимого чеснока

    Чеснок можно подкислить разными способами, в т.ч. в бочках, кадках и даже мешках. Мне больше нравится рецепт зеленых помидоров на зиму в банках, может это потому, что бочки у меня нет, но ничего страшного, все поправимо.

    Рецепты зеленых помидоров на зиму без стерилизации использую, не люблю тратить время зря. А этот способ, как и предыдущие, простой, вкусный, пальчики оближешь.

    Есть несколько вариантов с чесноком, их можно фаршировать, можно обвалять с зубчиками чеснока, а можно сделать икру из помидоров или даже салат из зеленых помидоров на зиму.

    Рецепт зеленых помидоров на зиму в банках состоит из:

    • Зеленые неспелые помидоры.
    • 4 столовые ложки соли.
    • 6 столовая ложка сахара.
    • 80 г уксуса.
    • Вода.
    • Один острый перец.
    • Головки чеснока.
    • По желанию можно добавить паприку.

    Вот так начинаем консервировать помидоры на зиму.

    Складываем в банку наши овощи, а среди них кусочки болгарского и острого перца, а также несколько зубчиков белого чеснока. Залейте простым кипятком и подождите 70-10 минут, затем налейте воду в кастрюлю и добавьте соль, сахар, уксус и тертый чеснок. Если вы не хотите долго возиться с теркой, можно пропустить ее через пресс для чеснока.
    Как только маринад закипит, наполнить им банку и закатать.Не забудьте плотно укутать консервы теплым одеялом. Такие томаты можно есть уже через 2 недели.

    Грузинские зеленые помидоры

    Казалось бы, обычные неспелые овощи, ну что в них хорошего, а на самом деле после вкусной закваски или маринада они приобретают совсем другой вкус. Особенно вкусны зеленые помидоры в дубовых бочках, но здесь это не так.

    Сейчас я поделюсь с вами вкусным секретом грузинских зимних закусок.

    Рецепт зеленых помидоров в банках на зиму готовится из:

    • Незрелые или коричневые помидоры.
    • морковь.
    • 3 столовые ложки уксуса.
    • 2 столовые ложки сахара и соли.
    • Головки чеснока.
    • Один горький перец.
    • Зеленый.

    Все ингредиенты рассчитаны на 700 мл воды.

    Моем помидоры и делаем надрезы по центру, кладем в них начинку, которая состоит из моркови, чеснока и зелени.Можно немного посолить. Сложить фаршированные помидоры в банку и залить кипящим рассолом. Банки следует стерилизовать 10 минут, но если вы не хотите этого делать, добавьте таблетку салициловой кислоты и закатайте крышками.
    Пошаговый рецепт зеленых помидоров на зиму готов.

    Друзья, желаю вам согреть душу зимой и конечно же согреться вкусным ужином, который можно дополнить моими пошаговыми рецептами зеленых помидоров на зиму. Ведь я выбрала для вас самые простые и вкусные, да так, что пальчики оближешь.

    Ваша Нина Кузьменко!

    Консервирование на зиму – очень популярное занятие многих хозяек, так как дает прекрасную возможность разнообразить стол вкусными, пикантными закусками, салатами, которые вносят яркие нотки в любой прием пищи. Используются даже зеленые помидоры: в заготовках они получаются очень вкусными. Если не верите, убедитесь сами, приготовив консервацию по рецептам салатов на зиму с фото. Ты будешь пальчики оближешь. Зеленые помидоры можно заготавливать в разном виде: фаршированные, целые, нарезанные в салат.

    Как правильно выбрать помидоры для зимнего урожая

    Для маринованных, малосольных, маринованных, бочковых, малосольных помидоров выбирайте магазинные или рыночные плоды соответствующей степени зрелости: они должны быть незрелыми или коричневыми, а томатная мякоть жесты должны быть твердыми. Выбирайте плоды без вмятин, трещин и признаков болезней. В зависимости от степени спелости все зеленые помидоры должны быть одинаковыми. Не нужно закатывать банку, сочетая коричневый, красный, розовый.

    По размеру лучше отдать предпочтение средним или мелким зеленым помидорам, но не черри. Плоды сливовой формы подходят, потому что они мелкие и имеют плотную структуру. После отбора и сортировки всех зеленых помидоров их необходимо несколько раз тщательно промыть водой, чтобы закатать салаты на зиму «Пальчики оближешь».

    Какая посуда вам понадобится

    При консервировании пригодится практически все, что есть на кухне у каждой хозяйки:

    1. Вам понадобится специальная кастрюля: это кастрюля с широким толстым дном с носиком, крепкий носик и наклонные стенки этой посуды позволяют жидкости быстро испаряться.Сковорода должна быть изготовлена ​​из нержавеющей стали и иметь объем 9 литров. Внутри есть посуда, имеющая деления, поэтому удобно следить за количеством приготовляемого содержимого.
    2. Для консервирования вам могут понадобиться большие деревянные ложки с длинными ручками.
    3. Важно наличие термометра, позволяющего определять время готовности и температуру консервов в момент розлива.
    4. Шумовкой снимите груз.
    5. Мерные стаканчики, ложки помогут правильно определить пропорции ингредиентов.
    6. Для переливания заготовок в банки используются кувшины из термостойкого стекла, а также специальные пластиковые воронки с узким или широким носиком.
    7. Для стерилизации консервов пригодится домашний автоклав или обычная кастрюля с широким дном и выложенной на дне марлей.
    8. Для консервации используются стеклянные банки с жестяными крышками с резиновым кольцевым вкладышем, ручным закручивателем и откручивающимися крышками.

    Рецепты вкусных салатов из зеленых помидоров «Пальчики оближешь»

    Существует множество рецептов консервирования зеленых помидоров впрок в качестве «Пальчиков оближешь».Попробовав такую ​​заготовку, любая хозяйка убеждается, насколько прекрасна консервация. Зеленые томаты, как и красные, солят, маринуют, сочетают со специями и овощами (зелень, аджика, корейская, горчица, гвоздика, острый перец, хрен, макароны, яблоки). На вкус консервированные плоды более твердые, кисловатые.

    С морковью и луком без стерилизации

    Один из способов приготовления зеленого салата "Пальчики оближешь" - без стерилизации.Это значительно упрощает процесс сохранения и экономит время. Морковь в салате добавляет немного сладости, а лук – пикантности. Для приготовления зеленого помидора «Пальчики оближешь» по этому рецепту вам потребуется:

    • лук репчатый - 1 кг;
    • морковь - 1 кг;
    • помидоры зеленые - 3 кг;
    • вода - 0,5 стакана;
    • соль - 2 ст. л.;
    • уксус 6% - 0,5 стакана;
    • сахар - 1 стакан.

    Пошаговый рецепт салата «Пальчики оближешь» с зелеными помидорами:

    • Помидоры промойте и обсушите или оботрите бумажными полотенцами.Разрезать на мелкие кусочки.
    • Освободите морковь от кожуры и измельчите.
    • С лука снять шелуху, нарезать тонкими полукольцами.
    • Переложите все овощи в эмалированную кастрюлю, добавьте растительное масло, воду, соль, сахар и оставьте на несколько часов.
    • По истечении указанного времени посуду с овощами поставить на огонь, довести до кипения, варить 25 минут на слабом огне. Влить уксус, снять с огня.
    • Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, затем переверните, переверните вверх дном и укутайте для охлаждения.После переноса в кладовку в подвале.

    С огурцами по-дунайски

    Салат из зеленых помидоров и по-дунайски – очень вкусная и необычная заготовка. Дополняя их зимней едой (рис, макароны, картофель, мясные блюда), вы обязательно вспомните лето. Сочетание доступных продуктов в рецепте придает оригинальный вкус. Заготовка на зиму сохраняет первоначальный аромат овощей. Для приготовления Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» вам потребуется:

    • перец - 1 кг;
    • помидоры зеленые - 1 кг;
    • огурцы молодые - 1,4 кг;
    • лук репчатый - 500 г;
    • соль - 2 ст.л.;
    • масло растительное - 200 мл;
    • уксус 9% - 50 мл;
    • сахар - 5 ст. л.;
    • острый перец - 1 шт

    Пошаговый рецепт салата из зеленых помидор на дунайскую зиму:

    • Огурцы промываем, обсушиваем, обрезаем концы, нарезаем полукружочками.
    • Болгарский перец промывают, очищают от семян, плодоножек и нарезают соломкой.
    • Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена и мелко нарезать.
    • Вымойте помидоры и нарежьте их ломтиками.
    • Лук очистить от шелухи, замочить в холодной воде на 20 минут, нарезать тонкими полукольцами.
    • Переложить все овощи в эмалированную кастрюлю, добавить уксус, масло, добавить сахар и соль. Перемешать деревянной ложкой, медленно поставить на огонь. Когда салат закипит, варить 5 минут.
    • Салат разложить по стерилизованным банкам, немного взбивая. Скатываем заготовки, переворачиваем, укутываем остывать.После отставить на хранение в прохладное место.

    Корейский в банках

    Корейский Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» — одна из самых быстрых и вкусных заготовок на зиму. Овощи маринуются в собственном соку с добавлением различных специй, что делает блюдо в меру пикантным и пикантным. По желанию можно добавить в рецепт острый перец. Нам понадобится:

    • перец - 2 шт.;
    • помидоры зеленые - 1 кг;
    • уксус 9% - 50 мл;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • сахар - 50 г;
    • масло растительное - 50 мл;
    • перец красный молотый - 0,5 ч.л.;
    • соль - 1 ст.л.;
    • петрушка - по вкусу.

    Рецепт корейского салата из зеленых помидоров пошагово с фото:

    • Зелень промываем, обсушиваем, мелко нарезаем.
    • Вымойте помидоры, нарежьте ломтиками.
    • С чеснока снять шелуху, измельчить ножом.
    • Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек и нарезать небольшими кубиками.
    • Промыть банки и крышки для консервирования.
    • В миску положить перец, зеленые помидоры, чеснок, петрушку, добавить сахар, соль и молотый красный перец.Влить уксус, растительное масло, перемешать.
    • Салат разложить по банкам, закрыть и оставить на 8 часов в холодильнике. После этого закуска готова к употреблению или хранится до зимы.

    Зимний цветок-семицветик с уксусом

    Салат из зеленых помидоров на зиму "Цветок-семицветик" - простая и вкусная осенняя закуска. Заготовка в баночках очень яркая, напоминает теплый летний день. Салат выходит очень ароматным, с легкой кислинкой и насыщенным вкусом.Для приготовления вам потребуется:

    • перец сладкий - 1 кг;
    • помидоры зеленые - 2 кг;
    • морковь - 1 кг;
    • лук репчатый - 1 кг;
    • уксус 9% - 250 мл;
    • вода - 500 мл; сахар
    • - 160 г;
    • соль - 3 ст. л.;
    • масло растительное - 250 мл.

    Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров «Цветок-семицветик»:

    • Все овощи моем и чистим.Помидоры нарезать дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами, а морковь натереть на терке.
    • Налейте в кастрюлю воду, масло, соль и сахар. Поставьте на огонь, после приготовления залейте овощи. После повторного закипания накрыть крышкой, варить 10 минут. Добавить уксус, снять с огня.
    • Салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания. Мы храним его в подвале или кладовой.

    Акварель без уксуса

    Салат из зеленых помидоров «Акварель» — простая заготовка на зиму.Его вкус отличается сочетанием легкой сладости и кислинки, что делает его хорошим пряным дополнением к любому зимнему угощению. Для приготовления вам потребуется:

    • лук репчатый - 500 г;
    • помидоры зеленые - 2 кг;
    • чеснок - 2 головки;
    • морковь - 500 г;
    • перец - 500 г;
    • зелень - 1 пучок;
    • соль - 3 ст. л.;
    • масло растительное - 1 стакан;
    • сахар - 0,5 стакана.

    Пошаговый рецепт салата акварелью с фото:

    • Все овощи моем и чистим.Помидоры нарезать кружочками.
    • Перец нарежьте тонкими полукольцами, положите в миску с зелеными помидорами.
    • Нарежьте морковь тонкими ломтиками.
    • Лук нарезать полукольцами.
    • Измельчить чеснок и травы.
    • Овощи перемешать, оставить на 6 часов. Высыпав соль и сахар, влить горячее масло.
    • Салат тщательно перемешать, разложить по банкам и стерилизовать 15 минут. Скатываем заготовки, переворачиваем, заворачиваем. Когда консерва полностью остынет, поставить ее в погреб.

    Охотничий

    Салат "Охотничий" - это быстрая и вкусная заготовка зимой, судя по отзывам хозяек. Прелесть рецепта в том, что количество ингредиентов можно варьировать по своему усмотрению, каждый раз получая новый вкус. Помните, что вам нужно добавить больше соли, чтобы салат казался немного пересоленным, когда вы его пробуете. Не волнуйтесь, когда вы откроете заготовку зимой, она приобретет нужный вкус. Нам понадобится:

    • огурцы - 200 г;
    • помидоры зеленые - 200 г;
    • перец - 200 г;
    • белокочанная капуста - 200 г;
    • луковица - 1 шт.;
    • морковь - 100 г;
    • соль для вкуса;
    • укроп и петрушка - по 1 веточке;
    • чеснок - 1 зубчик;
    • уксусная эссенция - 0,5 ст. л. на 1 литровую банку;
    • масло растительное - 2 ст. л.

    Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» с фото:

    • Овощи моют и чистят. Морковь нарезать соломкой, лук, перец мелкими кубиками, огурцы соломкой, помидоры кубиками, капусту мелко нашинковать.Складываем все овощи в миску.
    • Добавить измельченный чеснок и растительную соль, отставить в сторону до образования сока. Ставим огонь, нагреваем, не давая закипеть. Влейте уксус, масло и выключите конфорку.
    • Раскладываем салат в стерилизованные банки, стерилизуем заготовки, закатываем. Банки укутайте и после остывания отправьте в прохладное место.

    Кобра с чесноком и чили

    Салат "Кобра" из серии "Пальчики оближешь" с добавлением перца чили и чеснока подойдет любителям очень острых и дымящихся закусок.Такое блюдо удачно дополнит мясо, оттенив лишнюю жирность и поддержав пищеварительный процесс. Вы можете варьировать количество чеснока и перца в зависимости от того, сколько вы любите. Для приготовления пикантного салата из зеленых помидоров вам потребуется:

    • чеснок - 3 головки;
    • помидоры зеленые - 2,5 кг;
    • соль - 3 ст. л.;
    • уксус - 100 мл;
    • перец чили - 2 шт.;
    • сахар - 3 ст.л. л.

    Пошаговое описание рецепта жгучего салата:

    • Помидоры помыть, нарезать небольшими кусочками.
    • При необходимости перец вымыть, удалить семена, нарезать кружочками.
    • Чеснок измельчить, по желанию можно добавить немного чеснока в обжаренном виде. Это придает еще больше аромата заготовке.
    • Смешать помидоры, перец, чеснок, сахар, соль и уксус. Настаиваем полчаса, чтобы образовался сок.
    • Разложите салат по стерилизованным банкам и закройте крышками.

    Икра в мультиварке

    Икрой из кабачков и баклажанов уже не удивишь домочадцев, а вот из зеленых помидоров - это что-то новенькое, пальчики оближешь.Вкус не уступает традиционным видам закусок, но отличается пикантностью и оригинальностью. Вместо уксусной эссенции можно взять яблочный или винный уксус. Нам потребуется:

    • лук репчатый - 500 г;
    • перец - 6 шт.;
    • помидоры зеленые - 3 кг;
    • сахар - 150 г;
    • уксусная эссенция - 3 ст. л.;
    • масло растительное - 250 мл;
    • майонез - 150 мл;
    • морковь - 1 кг;
    • соль - 2 ст.л.;
    • перец чили - 3 шт.;
    • перец черный молотый - 2 ч. л.

    Пошаговый рецепт приготовления зеленых помидоров в виде икры на зиму:

    • Все овощи вымыть, очистить и перемолоть через мясорубку вместе с острым перцем. Всю массу положить в мультиварку, посолить и посыпать сахаром.
    • Сначала нужно обжарить несколько минут. Затем включаем режим тушения на час-полтора, готовим, периодически помешивая.
    • За 15 минут до звукового сигнала добавить черный молотый перец, влить уксус, майонез и растительное масло.
    • Когда икра будет готова, разложите ее по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

    Как замариновать огурцы с овощами в аджике

    Настоящие маринованные помидоры в бочке готовятся в деревянной бочке, которую предварительно тщательно вымывают, выстланной полиэтиленовыми пакетами. Если у вас его нет, вы можете использовать алюминиевое ведро или большую кастрюлю.Зеленые помидоры в аджике с огурцами – отличная острая закуска, которая украсит любое застолье. Для засолки нам понадобится:

    • аджика (готовая или домашняя) - 2,5 л;
    • томаты - 2 кг;
    • укроп - 1 пучок;
    • огурцы - 1 кг;
    • соль для вкуса;
    • листья смородины - 5 шт.;
    • листья вишни - 5 шт

    Пошаговый рецепт засолки зеленых помидоров в бочке с аджикой «Пальчики оближешь»:

    • Выбираем крепкие фрукты, моем.Положите укроп, листья вишни и смородину на дно алюминиевой формы.
    • Вымытые огурцы выложить попеременно с помидорами. Посолить по вкусу, влить аджику так, чтобы она покрыла овощи.
    • Сверху кладем ткань, деревянный круг и груз. Через 2 месяца овощи готовы.

    По-армянски с зеленью

    Армянская, грузинская кухня подарила всем хозяйкам много замечательных, вкусных блюд. Особого внимания заслуживают фаршированные зеленые помидоры, которые среди наших соотечественников считаются очень распространенной консервой.Заготовка получается очень вкусной, пикантной, удачно дополняет жаркое и другие мясные блюда. Нам понадобится:

    • чеснок - 2 головки;
    • помидоры зеленые - 2 кг;
    • укроп - 0,5 пучка;
    • кориандр - 0,5 пучка;
    • сельдерей - 0,5 пучка;
    • петрушка - 0,5 пучка;
    • базилик - 0,5 пучка;
    • зонтики укропа - 1 пучок;
    • сельдерей - 1 пучок;
    • перец острый - 1 шт.;
    • перец красный сладкий - 1 шт.;
    • соль - 2 ст. л.;
    • вода - 1 л

    Пошаговый рецепт фаршированных зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на армянском:

    • Помидоры вымыть, надрезать крест-накрест или не до конца.
    • Для начинки измельчить полпучка сельдерея, базилика, кориандра и петрушки. Мелко нарежьте чеснок, сладкий и острый перец. Все эти ингредиенты смешать, добавить столовую ложку соли. Это наша начинка.
    • Фаршируем фрукты, плотно укладываем в банку, перекладывая каждый слой зонтиками укропа и веточками сельдерея.
    • Вскипятите воду с 2 столовыми ложками соли для рассола. Остудить, влить помидоры. Оставьте при комнатной температуре примерно на 4-5 дней. Закрыв капроновые крышки, снова уберите на хранение в холодильник.

    Нарезка в томатном соусе

    Зеленые помидоры в томатном соусе с корицей – оригинальная, вкусная заготовка на зиму, слегка напоминающая лечо благодаря наличию сока и перца. Овощи должны быть твердыми. Корица придает продукту пикантный вкус и аромат.Нам потребуется:

    • томатный сок - 1 л;
    • аспирин - по 1 таблетке на банку;
    • сахар - 4 ст. л.;
    • соль - 3 чайные ложки;
    • корица - на кончике ножа;
    • перец сладкий - 2 шт.;
    • зеленые помидоры - 2 кг.

    Пошаговое приготовление салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» в томатном соусе:

    • Нарезанные помидоры и перец укладывают в стерилизованные банки.Дважды залейте кипятком, слейте жидкость.
    • Для заливки смешать томатный сок, соль, сахар, корицу, поставить на огонь, после готовности варить 5 мин.
    • Поместите таблетки аспирина в банки, залейте маринадом и закатайте.

    Видео

    Зеленые помидоры часто используют в кулинарии. Неспелые помидоры – отличный продукт для консервирования. Это могут быть фаршированные, маринованные, маринованные помидоры, икра, салаты на зиму «Пальчики оближешь». Их чаще всего сочетают с другими овощами (луком, морковью, сладким и острым перцем), а пикантность, остроту и аромат заготовке придают разнообразные пряности и приправы.Узнайте, как сохранить зеленые помидоры, в видео-рецепте салата «Пальчики оближешь» ниже. В результате получается острая, вкусная заготовка.

    Начинка для маринада состоит из соли, сахара и уксуса, растворенных в воде. Растворить соль и сахар в воде при нагревании и помешивании и варить 10-15 минут. Затем добавьте туда специи и держите на огне 15 минут при температуре, близкой к кипению, но не кипятите, так как при варке автоматически исчезают вещества специй.Обычно я этого не делаю, а сразу кладу в банку. Набор специй можно менять в зависимости от вашего вкуса и возможностей. Затем добавьте в начинку уксусную кислоту. Сразу добавлять не стоит, так как после приготовления начинки кислота испаряется , делая начинку слабее и ее консервирующее действие слабее.

    Уксусную кислоту в начинку добавлять не нужно, достаточно налить соответствующее количество в подготовленные банки с томатами. И еще один важный нюанс: маринованные огурцы получаются более качественными, если их брать в процессе приготовления. фруктовый или виноградный уксус .

    У томатов, подготовленных для консервирования, удалите плодоножки. Тщательно вымойте помидоры, если они крупные, нарежьте их и разложите по стерилизованным банкам. А затем наполнить помидоры приготовленной начинкой, при необходимости простерилизовать их и закрыть. Если вы переживаете, что помидоры станут слишком мягкими при стерилизации, то можете заменить ее пастеризацией при 85*С.

    консервированные зеленые помидоры на зиму
    сборник из 12 рецептов

    1.Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

    Розлив (для трехлитровых канистр):

    • 1 литр воды
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 1 ул. ложка соли
    • 0,5 стакана 9% уксуса
    • хрен, укроп, петрушка

    Разрежьте помидор в нескольких местах. В эти прорези положите тонко нарезанный чеснок. Я разрезала все помидоры пополам, а крупные на четыре части.В банки уложить зеленые помидоры, залить горячим рассолом. Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды. Переверните закрытые банки вверх дном, накройте плотной тканью (лучше одеялом) и дайте остыть.

    Мой муж любит зеленые помидоры, фаршированные чесноком. По вкусовым ощущениям среди консервированных томатов мужчины присудили им первое место.

    2. Фаршированные зеленые помидоры на зиму от Елены Пузановой

    3. Зеленые «пьяные» помидоры

    Начинка (для банок 7 - 700 гр.):

    • 1,5 литра воды
    • 4 ст. ложки сахара
    • 2-3 столовые ложки соли
    • 3 лавровых листа
    • 2 зубчика чеснока
    • 10 горошков черного перца душистого перца
    • 5 шт. гвоздика
    • 2 ст. ложки водки
    • 2 ст. ложки 9% уксуса
    • щепотка острого красного перца

    Приготовленным маринадом залить помидоры, стерилизовать 15-20 минут и закатать.Банки хорошо держат даже при комнатной температуре.

    4. Соленые зеленые помидоры с грузинской зеленью от Dankino Hobby

    5. Зеленые помидоры пальчики оближешь

    На 3 кг. помидоры

    200 гр. зелень: петрушка, укроп, вишня (или смородина)
    100 гр. репчатый лук (половина луковицы на каждую банку)
    1 головка чеснока

    • 3 литра воды
    • 9 ул.ложки сахара
    • 2 ст. ложки соли
    • 2-3 лавровых листа
    • 5 горошин душистого перца
    • 1 чашка 9% уксуса
    • масло растительное (взятое из расчета 1 столовая ложка на литр банки)

    С теми же помидорами можно приготовить другую начинку (на 3-х литровую банку):

    • 1,5 литра воды
    • 1 ул.ложка сахара
    • 1 ул. ложка соли
    • 1 столовая ложка уксуса
    • 1 ул. ложка растительного масла

    В банку сначала положить овощи, чеснок, растительное масло. Потом помидоры, а потом лук сверху. В готовую начинку добавить уксус и залить горячим маринадом помидоры. Стерилизовать 15 минут.

    6. Консервирование зеленых помидоров от Елены Тимченко

    7. Зеленые помидоры «Вкусные»

    • 1 литр воды
    • 4 ст.ложки сахара
    • 3 чайные ложки соли
    • 100 гр. 6% уксус
    • сладкий перец

    Помидоры и дольки перца уложите в банки, дважды залейте кипятком, затем в третий раз добавьте кипящий рассол и закатайте. Получились очень вкусные помидоры .

    Такие томаты я заключала в томатный сок, но без добавления уксуса. Я сделала томатный сок с солью, сахаром по рецепту и корицей на кончике ножа, прокипятила 5 минут.Затем томатов обмакнула в соке, добавила в литровую банку 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) и сразу же закатала крышкой.

    8. Маринованные, бочковые томаты от Максима Пунченко

    9. Зеленые помидоры с чудо-желатином

    Залить 1 литром воды

    • 3 арт. ложки соли
    • 3 арт. ложки сахара
    • 7-8 шт Лавровый лист
    • 20 горошин душистого перца
    • 10 гвоздик
    • Корица
    • 10 гр.желатин
    • 0,5 стакана уксуса 6%

    Желатин замочить в теплой воде на 40 минут. Сделать начинку, довести до кипения, добавить к ней желатин и уксус, снова довести начинку до кипения. Залейте помидоры начинкой и стерилизуйте 5-10 минут.

    Никогда не пробовала зеленые помидоры с желатином, но слышала хорошие ответы. Поэтому я закрыла две порции: из зеленых и коричневых помидоров.
    PS Недаром эти томаты прозвали «Чудо». Они вышли вкусными, и мои друзья любят их.

    10. Зеленые помидоры с капустой

    Введите:

    • 2,5 литра воды
    • 100 гр. Соль
    • 200 гр. Сахара
    • 125 гр. 9% уксус

    Крупно нарежьте зеленые помидоры и капусту и положите в банку для специй. Первый раз залить кипятком, отставить на 20 минут, второй раз с уже готовой начинкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закройте.

    Это рецепт моего друга, получаются очень вкусные помидоры.

    По этому рецепту я закрыла два вида помидоров: фаршированные и в томатном соку. В приготовленный помидор я добавила соль, сахар и немного корицы. Варил 5 минут. Помидоры, помещенные в банку, заливают кипяченым соком, стерилизуют 15-20 минут и закатывают. Мне больше понравились зеленые помидоры в помидорах и капусте (томатный соус вообще люблю).
    Совет шеф-повара: лучше заменить таблетку аспирина на 60-70 мл. водка, эффект тот же.

    11.Помидоры маринованные, маринованные, соленые от Артура Шпака

    Введите:

    • 1,5 литра воды
    • 1 ул. ложка соли
    • 5 ул. ложки сахара
    • 70 гр. 6% уксус
    • душистый перец горошком
    • Петрушка
    • Яблоки
    • Свекла

    Положите в банку помидоры, несколько ломтиков яблока и 2 маленьких кружочка очищенной свеклы.От количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола и вкус. Не кладите больше 2 штук свеклы, иначе рассол будет терпким на вкус. Залить кипятком на 20 минут. Затем сделайте из этой воды заливку, доведите ее до кипения. Горячим рассолом заливаем помидоры и закатываем крышкой. Я делала немного по-другому: чтобы свекла не потеряла цвет, добавляла ее в начинку, кипятила 5 минут с уксусом, а потом разливала по банкам. Вот такие вкусные помидоры мне предложила коллега с работы.

    Те же помидоры можно делать и без свеклы, они тоже очень вкусные.

    Расскажите, какой рецепт вам понравился больше всего? 90 476

    Есть много разных томатных заготовок. Все мы готовим их год за годом, используя проверенные рецепты. Это обычная заварка в наших подвалах и закуски на наших столах. Все это изобилие готовится из спелых томатов. Сегодня мы поговорим о рецептах маринованных зеленых помидоров на зиму, которые придутся по вкусу многим.

    Маринованные зеленые помидоры на зиму: рецепты с чесноком


    Самый простой рецепт, который вам понадобится:

    • Томаты молочной спелости - килограмм;
    • Чеснок - средняя головка;
    • Соль - 60 грамм;
    • Сахар - 75 грамм;
    • Лавр - 2 листа;
    • Семена фенхеля - кофейная ложка;
    • Уксус - стакан.

    Кулинария:

    1. Вымытые помидоры разрезают на четыре или шесть частей.Добавьте к ним крупно нарезанный чеснок. Перемешайте, разложите по подготовленным банкам.
    2. Вскипятить три литра воды с сахаром, солью, лавровым листом, семенами укропа. Наливаем уксус. Разложенные овощи залить рассолом, закрыть крышками.

    Храните маринованные закуски в прохладном месте.

    Закуска "Красно-зеленое ассорти"


    Еще один простой рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму с использованием как зеленых, так и коричневых плодов.Однако по вкусу они будут отличаться.

    Приготовим:

    • Помидоры зеленые - 5 килограммов;
    • Коричневый – 5 килограммов;
    • Чеснок - 10 головок;
    • Петрушка - 3 пучка;
    • Уксус - граненый стакан 100 грамм;
    • Сахар - полкилограмма;
    • Соль - 250 грамм;
    • Аспирин - 3 таблетки.

    Как мариновать:

    1. Овощи разрезать пополам, если крупные - на четвертинки.
    2. Нарежьте петрушку кусочками, чеснок раздавите плоской стороной ножа, а затем измельчите.
    3. В трехлитровые банки плотно укладываем подготовленные переплетенные изделия. Сверху положите одну таблетку аспирина.
    4. Маринад готовим, вскипятив пять литров воды с солью и сахаром. В конце добавьте уксус.
    5. Приготовленным рассолом залить овощи. Закатываем края, переворачиваем, накрываем.

    Утром отводим его в подвал.


    Этот рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму, как в магазине, понравится многим. Такие помидоры времен СССР очень вкусные.

    Продукция по рецепту как в магазине:

    • Помидоры молочные - 2 кг;
    • Лавр - 2 листа;
    • Перец душистый и горький - по 10 горошин;
    • Гвоздика - 7 бутонов;
    • Соль - 60 грамм;
    • Сахар - 75 грамм;
    • Уксусная эссенция - чайная ложка.

    Подготовка к техническому обслуживанию:

    1. Количество банок берем по желанию. Промываем их пищевой содой, заливаем кипятком.
    2. На дно положить специи, сверху помидоры.
    3. Все залить кипятком, оставить на двадцать минут.
    4. Выливаем воду, ставим на плиту.
    5. Насыпьте в банку соль, сахар и эссенцию. Залить кипятком, закатать.
    6. Накройте перевернутые банки теплой одеждой и держите их в прохладе.

    Хранить в специально отведенном для этого месте.

    Вкусные зеленые помидоры с чесноком и морковью


    Помидоры с чесноком и морковью прекрасно смотрятся на столе и в банках.Старый друг поделился со мной этим замечательным рецептом.

    Ингредиенты:

    • Помидоры - 2 килограмма;
    • Морковь - 3 шт.;
    • Чеснок - головка.
    • Маринад:
    • Вода - 3 литра;
    • Соль - 90 грамм;
    • Сахар - неполный стакан;
    • Уксус - стакан;
    • Перец черный - 20 горошин;
    • Лавр - 2 листа;
    • Растительное масло - 3 столовые ложки.

    Как мы храним:

    1. Очистить морковь, нарезать тонкими кружками.Нарежьте очищенный чеснок.
    2. Мои помидоры, разрезанные на две трети плода. По кусочку кладем по кусочку моркови и чеснока. Подготовленные таким образом помидоры укладывают в банки.
    3. Все ингредиенты заливки, кроме уксуса, кипятить пятнадцать минут. Налейте его, предварительно сняв с плиты.
    4. Овощи залить горячим рассолом, накрыть крышками.
    5. Стерилизовать 12 минут, закупорить, охладить, отнести в подвал.

    Совет! Для консервирования следует брать плоды в стадии молочной зрелости и не совсем зеленые.

    Название рецепта ниже говорит само за себя.

    Рецепт "Пальчики оближешь"


    Комплект на 4 литра:

    • Помидоры зеленые - 2,5 килограмма;
    • Перец болгарский - 200 грамм;
    • Перец горький - 1 стручок;
    • Укроп свежий - большой пучок;
    • Чеснок - 120 грамм;
    • Вода - 1,2 литра;
    • Сахар - 125 грамм;
    • Соль - 60 грамм;
    • Уксус - 100 миллилитров.

    Варим в литровых банках:

    1. Помойте и высушите овощи. Плод разрезают на несколько частей, в зависимости от размера. Пересадка на большое судно.
    2. Очищенный перец и чеснок вьются. Отправляем клей к нарезанным помидорам. Также добавляем укроп, мелко нарезанный ножом. Перемешать, отставить на некоторое время.
    3. Вскипятить воду, соль, сахар до растворения кристаллов, влить уксус, снять с огня.
    4. Банки, вымытые и стерилизованные, заполнить овощной смесью.Слегка встряхните их для плотной укладки.
    5. Залить смесь кипящим рассолом.
    6. Поставьте банки в кастрюлю с теплой водой, выстланную тканью. Стерилизовать в режиме тихой варки 25 минут. Затем закатываем и укрываем на сутки.

    Эта насадка отлично сохраняется всю зиму, даже при комнатной температуре.

    Помидоры по-деревенски


    Приготовим без стерилизации.

    Основные:

    • Помидоры - 3 кг;
    • Лук репчатый - 300 г;
    • Корень хрена – по вкусу;
    • Укроп - 5 зонтиков;
    • Зеленый.

    Для маринада:

    • Вода - 1,5 литра;
    • Сахар - три четверти стакана;
    • Соль – четверть стакана;
    • Семена горчицы - десертная ложка;
    • Лавровый лист - 3 шт.;
    • Перец черный - 10 горошин;
    • Гвоздика - 5 бутонов;
    • Уксус - 150 мл.

    Вымыть и вымыть подготовленные овощи. Луковицу нарезать полукольцами, корень хрена длинной соломкой. Разложите томаты в сухие стерилизованные банки с остальными продуктами.Вскипятите все ингредиенты для маринада, добавьте уксус. Залить заготовку горячим рассолом, закатать, накрыть. После полного остывания относим в подвал.

    Помидоры зеленые в банках без стерилизации


    Отличный рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму без стерилизации.

    • 1,5 кг помидоров;
    • 4 лавровых листа;
    • 5 штук душистого перца;
    • 60 миллилитров уксуса;
    • 30 грамм соли;
    • 50 г сахара;
    • Литр воды.

    Первым делом подготавливаем банки. Мы их хорошо моем и стерилизуем. Смажьте специи чесноком.

    1. В большую кастрюлю налейте немного воды, доведите до кипения.
    2. Фрукты моем и отправляем в кипяток. Прогреваем овощи не дольше двадцати минут. Вынимаем и сразу раскладываем по банкам.
    3. Всыпать в воду соль и сахар и варить рассол несколько минут. Добавляйте уксус в помидоры, а не в маринад.
    4. У нас уже есть овощи в банках из-под уксуса, теперь мы можем залить их маринадом.
    5. Мы закрываем банки. Прохладно под одеялом.

    Хранить в прохладном месте. Помидоры в банках без стерилизации готовы.

    Сладкие рецепты чаще используют хозяйки с детьми.

    сладкие помидоры


    Для этого рецепта мы подготовим минимум ингредиентов, но это не испортит вкус томата. Переложите томаты в литровые банки.

    • 2 килограмма маленьких зеленых помидоров;
    • 5 штук паприки;
    • 90 019 450 граммов сахара;
    • 180 грамм соли;
    • 6 столовых ложек уксуса.

    Наполните банки помидорами и нарезанным перцем. Залейте овощи кипятком на тридцать минут. После остывания слить воду в ведро и поставить на плиту. Добавить соль, сахар, после варки - уксус. Разлить маринад по банкам с овощами. Закатайте, после остывания отнесите на хранение.

    Острые помидоры в пикантном рассоле «Хеллна»


    Это простой рецепт, и мы не будем тратить много времени на его приготовление. Помидоры очень острые, отсюда и название «адские».

    Требуется рецепт:

    • 3,5 кг зеленых помидоров;
    • 3 острых перца;
    • 1 пучок укропа, петрушки;
    • Большая головка чеснока;
    • 10 штук душистого перца, черного перца;
    • 2,5 столовые ложки соли;
    • 1 стакан сахара;
    • 1 стакан уксуса.

    Как приготовить:

    1. Плод разрезают на четвертинки и укладывают в глубокую эмалированную емкость.
    2. Из острого перца следует удалить семена.Нарежьте мелкими кубиками, отправьте к помидорам. К овощам также добавляют нарезанные овощи, чеснок.
    3. Смешиваем все продукты, настаиваем двадцать минут.
    4. Для рассола растворить соль и сахар в 2,5 л кипятка, влить уксус, добавить перец горошком.
    5. Овощную смесь разложить по банкам и залить рассолом. Настаиваем двадцать минут.
    6. Аккуратно перелейте охлажденный маринад в миску. Доведите до кипения и снова разлейте по банкам.
    7. Закупориваем, накрываем одеялом, утром сливаем в подвал.

    Внимание! Изделия рассчитаны на две трехлитровые банки.

    Острые фаршированные помидоры


    Это еще один вариант приготовления адских помидоров.

    • 10 кг зеленых помидоров;
    • 10 штук красного перца;
    • 7 стручков острого перца;
    • 10 больших головок чеснока;
    • 2 больших пучка сельдерея;
    • 2 пучка петрушки, укропа;
    • К черту корень.

    Кулинария:

    1. Для начала нам нужно очистить и перемотать корень хрена.Переложить кашу в миску, накрыть пищевой пленкой.
    2. Все последующие продукты прокручиваются в один сосуд. Перец горький и сладкий, без косточек, чеснок, зелень. Теперь можно смешать овощную смесь с измельченным хреном.
    3. Помидоры разрежьте пополам, но не до конца. Начинаем с пряной смеси, выкладываем ее в эмалированную емкость. Если начинка осталась, ее можно выложить сверху.
    4. Рассол готовят из расчета 1 столовая ложка соли и 1,5 уксуса на литр теплой воды.
    5. Залить рассолом фаршированные помидоры, сверху поставить груз.

    Овощи будут готовы через два месяца. Также эту закуску можно заготовить на зиму в банках.

    Советую посмотреть видео рецепт приготовления маринованных зеленых помидоров.

    Я постаралась подобрать лучшие рецепты маринованных зеленых помидоров на зиму. Готовьте, пробуйте, выбирайте. Порекомендуйте самый вкусный рецепт своим друзьям.

    .

    Маринованные помидоры - рецепт - Mojegotowanie.pl

    Примечание редактора

    Маринованные помидоры - Простой рецепт

    Маринованные помидоры — вкусная закуска. При приготовлении маринованных помидоров по-украински стоит обратить внимание на несколько моментов. В первую очередь начинаем маринование помидоров с выбора подходящих овощей. Возьмем томаты с плотной мякотью, в которых мало воды. Хорошо подойдут желтые и зеленые помидоры, мы можем попробовать засолить практически любой вид, который найдем в магазине.

    Маринованные помидоры на зиму можно нарезать дольками, если вы используете более крупные, или просто использовать помидоры черри. Продолговатые сорта особенно хороши на вкус, потому что у них твердая кожица и мало семян.

    Как мариновать помидоры черри? Перед маринованием рекомендуется хорошо вымыть их и проверить, не подгнили ли помидоры и не начали ли они плесневеть. Добавление такого помидора в силос может привести к тому, что вся банка будет выброшена. Маринованные помидоры в банках лучше всего хранить в сухом и затененном месте. Их хватит на долгие месяцы, и мы сможем наслаждаться чудесным томатным ароматом даже посреди зимы.

    Что приготовить из маринованных помидоров?

    Мы можем подавать эти маринованные помидоры несколькими способами. Ими может быть, например, гарнир или закуска. В одиночестве, как маринованные огурцы, они очень вкусные. Маринованные помидоры также хороши в качестве сопровождения к мясу и мясным закускам. Давайте нарежем их на более мелкие кусочки или выложим целиком на тарелку.

    Маринованные помидоры также хорошо подходят для салатов.Попробуйте приготовить классический салат капрезе с моцареллой и базиликом – благодаря маринованным томатам он обретет совершенно новое лицо! Также добавляйте помидоры в салаты, вы можете нарезать их кубиками, ломтиками или бросить целиком в свой салат, если вы выбрали помидоры черри. Маринованные помидоры также можно использовать для приготовления супа, как и маринованные огурцы.

    Маринованные помидоры и прочий силос

    Любишь экспериментировать на кухне и постоянно ищешь новые рецепты? У нас есть кое-что для вас! Обязательно приобретите одну из следующих книг.В каждой из них вы найдете массу замечательных рецептов домашней консервации. В книге Александра Барона, бесспорного мастера маринования, «Силос и ферментация» полно интересных рецептов, которые стоит попробовать, например, маринованной клубники.

    «Искусство ферментации» Сандора Каца — это библия для всех, кто хочет начать маринование. В книге около 700 страниц рецептов силоса со всего мира. Интересной книгой также является книга «Dzikie kiszonki i inne fermentacje» Каи Новаковской и Малгожаты Рушковской.Авторы, известные из блога Mead Ladies, утверждают, что продукты для засолки можно найти как в магазине, так и на лугу или в лесу. Каждый из этих продуктов стоит порекомендовать, особенно если маринованные помидоры — это только начало ваших экспериментов с силосом.

    .

    Рецептов Бабушкина Помидор в бочках: как решить? Помидоры для холодной зимы

    Бабушкина Рецепты помидоров в бочках: как решить? Помидоры на зиму холодным способом — пустые рецепты.

    Помидоры, соленые в ведре или бочке на зиму, не так давно были распространены повсеместно в деревнях. Это самые вкусные и полезные помидоры – они сушатся за счет образовавшейся молочной кислоты, у них немного сохраняется кисловато-сладкий вкус.Такие томаты – отличная закуска к отварному картофелю, шашлыкам. У них есть один недостаток — слишком быстро «дышат», т. е. теряют упругость, наполняются газом и взрываются, открывая ведро или банку. Такие помидоры нужно съесть как можно быстрее – желательно в первый день.

    Когда помидоры раскатывали в бочках, они просто уходили в погреб или погреб, где их хранили в прохладе, доставали помидоры в чашку, а остальные снова накрывали марлей и деревянным кругом - Они всегда были, как только сварились.В условиях городской квартиры для приготовления соли для помидоров на зиму в ведре рекомендую брать небольшие пластиковые ведерки для засолки.

    Для засолки подготовить крепкий, слегка неспелый помидор, укроп, чеснок, чеснок, перец, лавровый лист, листья хрена и смородины, соль и воду.

    Сначала приготовьте рассол. Воду принесем, соли возьмем в зависимости от размера помидоров - 1-2 ст. Если помидоры крупные, то рассола между ними будет больше, значит и соли нужно больше.В воду сразу добавлю лавровый лист и перец горошком. Отвариваем его с рассолом и, например, охлаждаем в холодном месте — например, на балконе.

    Готовим пластиковые ведерки - продвигаем в них хорошо и ориентируемся, рекламные помидоры и зелень. Мы также обсудим воду.

    В ведерко кладем на дно лист Chripe, листья смородины (если вы занимаетесь осенней осенью, то в более поздние сроки можно взять сушеную зелень или сделать то, что есть), зелень копана, дольки нарезанные чеснок.

    Затем помидоры протыкают зубочисткой у основания плода – это позволит томатам равномерно прорасти, у них очень плотная кожица. На свободном пространстве давите зелень и зубчики чеснока - они тоже будут вкусными.

    Заливаем немного теплым или полностью охлажденным рассолом.

    Помидоры закрываем крышками, первые 1-2 дня гнета можно поставить. Когда пройдет процесс брожения - дня через 3-4 (будет заметно поощрение рассола и отсутствие пузырей), посолить томаты в ведре на зиму убрать в холодное место - на постоянное место хранения .

    Можно недели пополам попробовать (можно и заранее попробовать, помидоры с низким кочаном тоже очень вкусные!).

    Известно, что помидоры очень полезные и питательные овощи. Помидоры содержат большое количество витаминов и минералов, необходимых человеческому организму.

    Съешьте эти овощи на год И наполнить свой организм витаминами вы сможете, засолив и законсервировав помидоры на зиму. Соленые помидоры на столе зимой не менее популярны, чем свежие летом.Вот некоторые опыты с помидорами.

    Нам потребуются: зеленые или красные помидоры; воды; Соль; листья черной смородины и вишни; эстрагон; укроп;

    Как мариновать помидоры в ведре

    Эмалированное ведро вымыть, на дно насыпать специи (укроп, хрен, зелень петрушки, корень сельдерея, листья вишни, чеснок). Зеленые, коричневые или розовые помидоры вымойте, освободите от плодов, положите их в это эмалированное ведерко, перекладывая специи вокруг уложенных стопкой помидоров, и посыпьте специями сверху.

    Приготовить рассолы (30-40 г соли и 600 г воды на 1 кг томатов).

    Залить горячим рассолом помидоры, которые разложены в ведре, оставить в фрагменте на 10-14 дней при комнатной температуре под крышкой, без пресса, а затем убрать в холодное место.

    Традиционный рецепт засолки томатов

    Приготовьте рассол. Для этого растворите соль в холодной кипяченой воде в кастрюле. Используйте соль крупного помола, чтобы не было разных добавок. На пять литров воды возьмите 200-300 г соли.

    Восстановите и вымойте одинаковые помидоры до полного созревания. Вымойте листья черной смородины, веточки зеленого укропа, эстрагон, листья вишни. Затем выкатите кипяток из чайника. Остыть.

    Поместите нижний первый слой помидора. Купить ряд томатов со смородиной и листьями вишни, добавить укроп и этараон. За зелень кладем второй ряд помидор. Чтобы прославить овощи овощами, заполните всю банку или кастрюлю. Периодически встряхивайте емкость, чтобы томаты стали более плотными. Оставьте немного свободного места наверху, чтобы рассол не лопнул.

    Наполнить помидоры кольцами сверху. Если соль находится в кастрюле или ведре, поместите большую плоскую тарелку с небольшим грузом поверх начиненного помидора.

    Переложить помидоры в банки. Поставить маринованные блюда в прохладное место. Томаты опрыскивают через 30-40 дней.

    Консервированные помидоры

    Выберите красные или зеленые помидоры, плотные и одинаковые по размеру, промойте и разложите по стерилизованным банкам. Залейте их кипящим рассолом (на 1 л воды — 35 г поваренной соли и 6 г лимонной кислоты).Бахилы наденьте и наденьте на теплую, выдерживающую кипяток воду: литровую - 5-8 мин., трехлитровую - 15 мин. Потом поднимитесь и будет весело.

    Помидоры в собственном соку

    Удалить с выбранными красными помидорами без кожуры. Для этого откиньте их на дуршлаг и на 1-2 мин. Опустить в кипящую воду, быстро погружая на 2-3 минуты. В холодной воде - легко чистится.

    Приготовить томатный сок: Отобрать пересаженные помидоры, положить в кастрюлю, помешивая, варить 5-10 минут, горячим протереть через сито и снова подогреть.Очищенные помидоры, подготовленные для консервирования, промойте водой и разложите по банкам, залейте их горячим томатным соком, объем которого 1 л. Добавить 2 соли, 1,5 г лимонной кислоты, 10 г сахара.

    Банки включить крышки и подогреть, выдержать в слабокипящей воде, полузакрытые банки фольгой 4-5 минут, литровые - 8-9 минут, после этого накрыть и охладить.

    На 1 литровую банку необходимо: помидоры красные очищенные - 700 г, соли - 10 г, томатный сок для заливки - 340 г, лимонная кислота - 1,5 г

    Помидоры соленые с горчицей

    Слегка непригодные твердые помидоры хорошо промыть и поместить в бочку, ведро или кастрюлю, заговорив листьями черной смородины.Положите эти листья на дно тоже. В закипевший рассол после остывания добавить сухую горчицу, перемешать и дать настояться.

    Зеленые помидоры на зиму – отличная засолка к любому застолью. Сделать эту заготовку можно совершенно разными способами. В этой статье будут описаны лучшие рецепты консервирования зеленых помидоров. Их можно варить в бочке, ведре или сразу разбрасывать по банкам. При желании можно даже приготовить салат.

    Зеленые помидоры на зиму – прекрасная физиология для любого застолья.

    Самый вкусный рецепт приготовления этих овощей на зиму будет описан ниже. Если следовать этому рецепту, можно быстро засыпать помидоры. Это самый простой способ создания такой зимней заготовки.

    Итак, эти продукты должны быть подготовлены:

    • Помидоры (зеленые).
    • Чеснок.
    • Вода (3 кг томатов на 1 л воды).
    • Хрен.
    • Соль и сахарный песок.
    • Винный уксус.

    Для подготовки такого возврата необходимо следовать такому плану:

    1. Заказ будет происходить в банках, поэтому их необходимо предварительно стерилизовать.
    2. Хрен и помидоры следует хорошо промыть. Овощи желательно лучше закрыть на зиму. Шлюху разрезают на куски.
    3. Дно стеклянной тары уложить специями, чесноком и хреном.
    4. Затем овощи кладут в кастрюлю и заливают кипятком. Их нужно рисовать не менее 30 минут.Соленая вода на данном этапе не нужна.
    5. Пока томаты настаиваются, следует вскипятить рассол. Кипяток необходимо подсолить и добавить в него кусочки чеснока. Этим рассолом будем поливать зеленые помидоры в банках. Чтобы овощи прокисли, можно добавить в маринад немного лимонной кислоты. Также в рассол нужно добавить столовую ложку уксуса. Овощи будут более хрустящими с уксусом.
    6. Затем их можно свернуть.

    Получаются замечательные рассоленые зеленые помидоры с чесноком.

    Маринованные зеленые помидоры (видео)

    Как сортировать зеленые помидоры в ведре?

    Для очень вкусных соленых овощей Зауэр в ведре необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • Помидоры (зеленые).
    • Чили.
    • Соль.
    • Укроп.
    • Сахарный песок.
    • Перец горошком.
    • Чеснок.

    Паять в ведре очень просто

    1. Все овощи должны быть чистыми и сухими.Если среди них есть поврежденные, их необходимо удалить.
    2. Если используется свежий укроп, а не сухой, он тоже чистый.
    3. Первый слой заготовки можно положить на дно чистого ведра. В его состав входят томаты, укроп, зелень и специи. Сверху слой посыпается охлажденным перцем чили и дольками чеснока. Поэтому ведро должно быть заполнено доверху.
    4. В рассоле необходимо встряхнуть заготовку. Готовится он следующим образом: соль и сахарный песок растворяют в кипящей воде.Жидкости должно быть в два раза меньше заготовки, то есть на 3-х литровое ведро будет достаточно 1,5 литров рассола.
    5. После того, как томаты окажутся в маринаде, их можно есть.

    Совет: чтобы ускорить процесс составления карт, нужно сделать на помидорах несколько надрезов ножом.

    Нарезка зеленых помидоров холодным способом

    Холодный способ приветствия овощей, скорее всего . Но такие рецепты требуют от кулинара осколка и терпения.

    Для этого рецепта требуются следующие ингредиенты:

    • Зеленые помидоры.
    • Вода.
    • Сахарный песок.
    • Соль.
    • Овощи.
    • Чеснок.

    Холодный способ приветствия овощей, скорее всего

    Способ приготовления:

    1. Все овощи необходимо предварительно хорошо промыть, чтобы очистить от грязи. Если среди них есть слишком мягкие, азотированные или рубцовые томаты, их рекомендуется сразу удалить.Вы не должны помогать им.
    2. Холодным способом помидоры можно солить и в ведре, и в бочке, хоть в кастрюле. Какая тара не отвалилась, должна быть чистой. Итак, после того, как все ингредиенты готовы и посуда вымыта, можно приступать к готовке.
    3. На каждом помидоре ножом делается небольшой надрез. Затем они оседали на дне бака. Второй слой – зелень, после чего добавляются специи и чеснок.
    4. Соль и сахар, растворимые в горячей воде. Будет рассол для засолки.Вас беспокоит заготовка в контейнере.

    Желательно настаивать несколько дней.

    Как встречать зеленые помидоры на мысе?

    Список необходимых продуктов:

    90 106 90 107 Чеснок.
  • Зеленые помидоры.
  • Листья вишни и смородины.
  • Хрена уходит.
  • Соль.
  • Капустные листья.
  • Сахарный песок.
  • Рецепт быстро, заготовка получается вкусной

    Этот рецепт включает в себя следующие этапы приготовления:

    1. С помощью вилки в поле замороженные овощи замороженные, несколько плотин.После этого томаты опускаются на дно кастрюли.
    2. Сверху контейнера овощи поочередно накрывают всеми листьями из списка ингредиентов, включая листья капусты. Затем посыпают солью и щепоткой сахарного песка.
    3. Последний слой укладываем укропом. Его необходимо заполнить кастрюлей. Перед тем, как закрыть заготовку в стеклянной таре, ее нужно несколько минут опустить в кипящую воду. Это делается для того, чтобы немного размягчить помидоры перед переворачиванием.
    4. Содержимое чаши необходимо затем разложить по стерильным банкам, сохранив структуру слоев.

    С помощью капроновой крышки контейнер можно закрыть.

    Как пожарить зеленые помидоры с аджикой?

    С аджикой этот овощ прекрасен!

    Список продуктов для этого рецепта:

    • Зеленые помидоры.
    • Морковь, болгарский перец.
    • Соль.
    • Чеснок.
    • Вода.
    • Лаврский лист.
    • Укроп.
    • Сахарный песок.
    • Винный уксус.
    • Перец горький.

    С аджикой этот овощ великолепен

    Пошаговый способ приготовления:

    1. Начни с, надо приготовить аджику. Для этого необходимо помыть овощи, а затем нарезать их. Морковь натирается при игре.
    2. Перец мелко нарезанный с вдавленным чесноком и забитой морковью. Смесь необходимо посолить.
    3. Стеклянная тара стерилизована. На дне небольшая часть аджики.Есть пара ложек.
    4. Если помидоры крупные, их желательно разрезать пополам. Ну а если они маленькие, то пусть организуют в солидном виде. Овощи помещаются в емкость через овощную смесь. В АДЖИКЕ помидоры достаточно быстро маринуются. На вкус они будут горькими и солеными.
    5. Сверху на помидоры положить рубленый укроп и лавровый лист.
    6. Затем следует приготовить маринад к заготовке. Для этого в песке растворяют в кипящей воде сахар и измельчают соль.Маринад заливается в упаковку. Затем можно переходить к повороту.

    Рецепт приготовления салата из зеленых помидоров на зиму

    Список ингредиентов:

    • Зеленые помидоры.
    • Укроп.
    • Чеснок.
    • Острый перец.
    • Петрушка.
    • Соль, сахар.
    • Перец сладкий.
    • Винный уксус.
    • Смесь перцев.
    • Лаврский лист.

    Способ приготовления этого салата:

    1. Все ингредиенты должны быть подготовлены.Чеснок очищают и пропускают через пресс. Перец (болгарский и острый) и овощи нужно нарезать мелко.
    2. Зеленые овощи удаляются, а фрукты разрезаются на 4 части.
    3. Затем все ингредиенты помещаются в контейнер. Туда добавляются все специи. Посуду накрывают крышкой и отправляют в холодильник на несколько часов. В эти часы продукты выделяют сок.
    4. После этого в салатник добавляется вода. Затем емкость ставится на плиту.Как только вода закипит, содержимое кастрюли нужно прокипятить 3 минуты, а затем перевернуть в банки.

    Тара должна быть скорректирована заранее.

    Салат из зеленых помидоров на зиму (видео) 9000 4

    Консервированные помидоры холодным способом сохраняют больше витаминов, чем помидоры, обработанные горячей водой.

    Помидоры собирают таким образом в банки эмалированной посуды или деревянные бочки.

    Заготовка лучше всего подходит для получения сливочных томатов или других мясистых томатов.Плод должен быть мелким, спелым, без видимых повреждений. Холодными способами собирают и зеленые помидоры.

    Вымойте помидоры и сделайте несколько проколов вокруг плодов. На дно кастрюли или банки кладут зелень, чеснок, вишневые или смородиновые листья. Затем плотно кладет помидоры, специи, сахарный песок и соль, заливает прохладной водой и заливает уксусом. Его накрывают полиэтиленовыми крышками и убирают в погреб или холодильник.

    Также используйте заваренный и охлажденный рассол. Для этого в воду всыпают сахар и соль, добавляют черный перец и другие специи и доводят до кипения.Затем томаты охлаждают и заливают.

    В холодном виде помидоры очень вкусные. В зависимости от рассола может быть сделано резкое или низкое напряжение. Единственный минус помидоров Бильют – холодная зима, их нельзя долго хранить при комнатной температуре, только в холодильнике или погребе.

    Рецепт 1. Простой рецепт помидор холодным способом на зиму

    Ингредиенты

    плотные, спелые помидоры;

    по ст.По столовой ложке 70% уксусной кислоты и сахарного песка;

    чеснок - головка;

    зонтик фенхель и щитовка из хрена;

    3 листа вишни и смородины.

    Способ приготовления

    1. Помидоры присягают и делают несколько проколов вилкой рядом с фруктами.

    2. Промойте банки пищевой содой и дайте им высохнуть. На дно стеклянной упаковки укладываем зелень хрена и зонтик укропа. Затем укладываем помидоры, перекладывая их листьями смородины, вишни и дольками чеснока.

    3. В банку насыпать сахар и соль, вылить прохладную воду, добавить сахар и закрыть пластиковыми крышками.

    4. Банки с помидорами склад в холодильнике или погребе. Вы можете использовать их в течение месяца.

    Рецепт 2. Помидоры холодным способом на зиму с горчицей

    Состав

    кг томатов плотных;

    30 г свежей зелени фенхеля;

    две листовые вишни и смородины;

    Лавровый лист 3 шт.

    Рассол

    л воды;

    15 г горчичного порошка;

    70 г сахара-песка;

    7 горошин черного перца горошком;

    шт. Столовая ложка каменной соли крупного помола.

    Способ приготовления

    1. Возьмите плотные нетронутые помидоры для засолки. Промойте их, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

    2. Промойте банки пищевой содой, ополосните и высушите. Помидоры уложить в сухую стеклянную тару, переложив их лавровым листом, укропом, листьями вишни и смородины.

    3. Налить в кастрюлю воду, растворить в ней соль и сахар, приправить перец, вскипятить и всыпать горчицу. Полученный рассол полностью остывает и заливает помидоры в уже холодные банки. Накройте полиэтиленовой крышкой и поставьте в прохладное темное место.

    Рецепт 3. Помидоры холодным способом на зиму «Настоящее варенье»

    Ингредиенты

    6 кг плотных томатов;

    0,5 ч. л. каменная соль и сахар;

    3,5 л отстоянной воды;

    шт.уксус;

    две головки чеснока;

    сушеный укроп с зонтиками;

    6 лавров;

    9 таблеток аспирина;

    30 шт. черный душистый горошек;

    несколько стеблей сельдерея.

    Способ приготовления

    1. Тщательно вымойте помидоры. Сельдерей промойте и слегка встряхните. Чесночные дольки освободить от шелухи.

    2. На дно чистой стеклянной тары уложить два лавровых листа, щепотку душистого перца горошком, два зубчика чеснока, разрезанных на 4 части, укроп и веточку сельдерея.

    3. Раскладываем по банкам тугие помидоры. Добавьте еще 2 ломтика чеснока, сельдерей и укроп.

    4. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль, добавьте сахар и перемешайте до полного его растворения. Пусть рассол будет разбит, а сила помидоров в банке. Добавьте в каждую банку по три таблетки аспирина. Закройте их полиэтиленовыми крышками и уберите в подвал или холодильник.

    Рецепт 4. Рецепт винтажных помидоров с холодной женой

    Ингредиенты

    спелые мясистые сорта томатов;

    килограмма сахара;

    полицилограмм соли;

    5 г молотого красного перца;

    листья смородины и хрена;

    зерна горчицы;

    семена фенхеля;

    50 г уксусной эссенции;

    10 литров воды.

    Способ приготовления

    1. ВАША СУБИНА. В воду всыпать соль и сахарный песок, добавить картошку смородины, красный перец, кипятить 10 минут. Снимите с огня, полностью охладите и добавьте уксусную эссенцию.

    2. Поместите листья хрена, зерновую горчицу и семена укропа в чистую стеклянную емкость. Тогда остановите помидоры. Наполните их охлаждающим рассолом и накройте ковриком для загара с металлическими крышками.

    3. Банки снимаются холодными. Консервированные таким способом могут храниться несколько лет.

    Рецепт 5. Зеленые помидоры холодным способом на зиму

    Ингредиенты

    четыре килограмма зеленых помидоров;

    2 столовые ложки. л. поваренной соли и 25 г сахара-песка на каждый литр воды;

    стручки острого перца - 6 шт.;

    зелень укропа и зонтики;

    чеснок - головка;

    горошины перца;

    лавровый лист - 5 шт

    Способ приготовления

    1. Помидоры вымыть, крупные плоды разрезать пополам.Сделать проколы деревянной шпажкой или зубочисткой возле плода. Выдавите головку чеснока на зубчики, освободите их от шелухи и нарежьте небольшими кусочками. Зелень взять, промыть и обсушить. Горящий перец промойте и нарежьте тонкими кольцами.

    2. На дно сковороды выложить томатный слой, смешав с чесноком, сверху распределить зелень и специи. Выложите таким образом все помидоры, при этом последним слоем должна быть зелень и специи.

    3. B. Холодная вода Растворить соль и сахар.Полученным томатным рассолом залейте так, чтобы он был полностью покрыт. Накройте крышкой и уберите в погреб или холодильник.

    Рецепт 6. Помидоры соленые холодным способом на зиму

    Ингредиенты

    десять килограмм помидоров;

    большой пучок медно-зеленого;

    небольшой кусочек корневой корки;

    100 г листьев смородины и хрена;

    головка чеснока;

    0,7 кг каменной соли.

    Способ приготовления

    1.Берем зелень, промываем ее под струей воды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы немного обсохнуть. Возьмите крепкие, спелые, небольшого размера помидоры и хорошо промойте. Чистый корень хрена нарезать пластинами.

    2. Тканое полотно банка соды отправляется в печь на стерилизацию. В сухую стеклянную тару положите зелень и корень хрена. Плотно наполнить банки помидорами и заранее положить зелень.

    3. Растворить в воде соль и залить получившиеся помидоры так, чтобы они были полностью погружены в рассол.Накройте банки прокипяченными громкими крышками и оставьте на трое суток, чтобы томаты приобрели необходимый аромат. Держите банки в подвале или холодильнике.

    Рецепт 7. Помидоры холодным способом на зиму

    Ингредиенты

    десять килограмм помидоров;

    10 литров фильтрованной воды;

    соль каменная - полстакана;

    горчица - 50 г;

    головка чеснока;

    два больших бревна свежей зелени фенхеля;

    25 г листьев эстрагона и хрена;

    100 г вишневых листьев;

    20 г черного перца брошь.

    Способ приготовления

    1. Помидоры хорошо промывают и прокалывают в нескольких местах деревянной шпажкой возле плодов. Разберите чеснок на дольки, очистите их от шелухи и нарежьте зелень тонкими пластинками. Дать и хорошо промыть под струей воды. Хрена оставляет кусочки по 10 см. Зеленый шок в миску и посыпать горчичным порошком.

    2. На дно чистой, сухой эмалированной кастрюли положить зелень, чтобы плотно разместить помидоры, передвигая кружочки хрена и черри.В конце положить зелень и накрыть марлей.

    3. В холодную воду профильтровать, растворить соль и влить томатный рассол. Поставьте плоскую тарелку и поставьте на нее груз. Помидоры оставить при комнатной температуре на неделю. Затем поставьте кастрюлю в подвал.

    Помидоры будут готовы через полтора месяца.

    Рецепт 8. Помидоры холодным способом на зиму с медом

    Состав

    полкило помидоров;

    5 ст. ложки меда;

    100 мл лимонного сока;

    соль морская - 5 г;

    4 зубца чеснока;

    кино и базилик

    половина стручка чили;

    60 г оливкового масла.

    Способ приготовления

    1. Хорошо промойте помидоры и сделайте неглубокие поперечные надрезы. Помидоры опускаю в кипящую воду на несколько секунд, затем набираем воду и острым ножом снимаем шкурку. Мы смогли почистить помидоры крупной солью и оставить на некоторое время, пока соль не растает.

    2. Чеснок очистить от шкурки и наточить нож. Кинц смешивается так же, как чеснок. Перец чили нарежьте тонкими кольцами. Базилика из листьев и тонкого шину.Смесь лимонного сока с медом.

    3. В подготовленный край укладываем помидоры, заправляя чесноком, перцем чили и зеленью.

    4. Томатный сок Добавить в лимонно-медовый соус и перемешать, добавить оливковое масло и влить помидоры с маринадами. Подержите помидоры при комнатной температуре несколько часов, затем достаньте их в холодильник или погреб. Наблюдайте за маринадом, полностью покрытым помидорами.

    Рецепт 9. Помидоры холодным способом на зиму со сладким перцем

    Состав

    томаты спелые, плотные;

    6 сладких перцев;

    3 шт.жгучий перец;

    200 г очищенного чеснока;

    на букет из укропа, сельдерея, петрушки и кинзы.

    рассол

    по стакану соль, уксус и сахарный песок;

    щепотка черного горошка;

    три лавровых листа.

    Способ приготовления

    1. Сахарный песок и соль высыпать в воду, приправить черным перцем и лавровым листом, поставить на огонь и довести до кипения. Варить несколько минут, затем влить сахар и остудить.

    2. Зелень и помидоры взять и промыть. Сладкий и горький перец промойте, удалите семена и нарежьте крупными кубиками. Соль Чеснок Очистите кожу. Сложите овощи и зелень в блендер и переложите в однородную массу. Смесь зелени равномерно раскладываем по чистым сухим банкам.

    3. Плотно заполните банки спелыми крепкими помидорами и залейте охлажденным маринадом. Закрываем заранее приготовленными полиэтиленовыми крышками и ставим банки в темное прохладное место. Через месяц помидоры можно есть.

    Рецепт 10. Помидоры холодным способом на зиму с морковью

    Ингредиенты

    десять килограммов спелых, плотных помидоров;

    кг моркови;

    Укроп свежий;

    две головки чеснока;

    лавровый лист и перец красный молотый;

    полицилограмм соли.

    Способ приготовления

    1. Маленькие крепкие помидоры вымыть, при заморозке не вынимать. Морковь чистим, промываем и сода на крупной терке.Укроп проходит и смывается. Чеснок освободить от шелухи и нарезать тонкими пластинами.

    2. На дно чистого эмалированного ведра положить ложку, лавровый лист, чеснок и посыпать красным перцем. Выложить помидоры, переложив их тертой морковью и чесноком. Заранее раскатайте зелень.

    3. В холодной насыщенной воде растворить соль и полученным рассолом залить помидоры так, чтобы он был полностью покрыт. Заранее поставьте гнет. Храните помидоры в темном, прохладном месте.

    • Для заготовки холодным способом берите только помидоры одинаковой спелости и формы.
    • Сбор томатов возможен холодным способом в стеклянную тару, эмалированное ведро или кастрюлю, а также в деревянную кадку.
    • Не смешивайте помидоры разных сортов с консервацией.
    • Чтобы помидоры не ломались, плод протыкают деревянной шпажкой или зубочисткой возле плода.
    • При консервировании томатов холодным способом очень важно заранее тщательно вымыть зелень и овощи, чтобы заготовка не испортилась.
    • Рассол может быть холодным, но его можно приготовить, это весело и просто полить им помидоры.

    Рецепты с сайта "Анни блокнот"

    Простой рецепт соленых помидоров или мочевины

    Время приготовления: 2-3 недели

    Соленые помидоры, квашен или уроэс - любимый гость на нашем столе. С собой такие помидоры съедаем быстрее, чем свежие. Но это не случайно! Организм на подсознательном уровне даже у ребенка выбирает то, что ему полезнее.

    Полочки в виде обессоленных томатов без уксуса, собранных нашими предками в деревянные бочки, переложенные в них укропом, чесноком, листьями вишни, смородины, тертыми полосками и специями.В деревне в погребах до сих пор заготавливают уроинские яблоки, помидоры, огуречные бочки, арбузную соль с капустой. В современных условиях Крупные твердые тела из пластиковых бочек или емкостей из нержавеющей стали. В городской квартире солить помидоры можно опрыскиванием в кастрюле или в больших банках и сохранить осенью на балконе. Только к зимним морозам, как правило, такие заготовки преобладают и приходит на смену маринованным.

    В сегодняшнем рецепте я хочу вам рассказать, как приготовить малосольные помидоры в домашних условиях холодным способом приготовления.По такому простому рецепту можно подобрать красные, коричневые или зеленые помидоры, главное не перепутать их между собой, так как время приготовления будет разным. Опрыскивание томатов красных цветов будет происходить намного раньше, чем зеленых.

    Открою тебе секрет. Мы можем контролировать время сбора соленых помидоров. Все очень просто. Малосольные помидоры приготовятся быстро, если сделать их перекрученными крест-накрест и проткнуть деревянной палочкой в ​​нескольких местах.Если банки с помидорами не хотят довозить до нового года, с помидорами таких манипуляций не делают, просто укладывают в банку или кастрюлю и заливают холодным рассолом. Остальное все по рецепту.

    Соленые помидоры холодным способом

    Простой вкусный рецепт от тети

    Ингредиенты:
    Помидоры красные, коричневые или зеленые,
    Холодная кипяченая вода (идеально чистая хорошая),
    Соль,
    Сахар,
    Веточки укропа с зонтики,
    Листья вишни,
    Листья смородины,
    Чеснок,
    Хрена листья и корни
    Как приготовить соленые или капельные помидоры:

    Рассол для помидор готовится: на ведро берется 2 стакана соли и 1 стакан сахара холодной воды.И все они! Все гениальное только! Подготовьте зелень, листья и корни. Свежие помидоры промывают проточной водой. Вот какие помидоры на выбор соли - решать вам. Красные спелые помидоры окажутся нежнее, когда из них вытечет сок. Коричневые (неправильные) помидоры будут слегка упругими. А зеленые соленые помидоры не потеряют форму, но и не будут иметь сладкого вкуса, как красные. Каждая спелость помидоров имеет свои преимущества и разные вкусы. Осталось попробовать выбрать то, что вам нравится по вкусу.


    А по мне так все хорошо! Помидоры Уроины мне были нужны, Помидоры Соленые нужны были быстро, поэтому я выбрала маленькую разновидность типа женского пальчика или Дульки, а для шашлыка - дровосек с деревянным каркасом. Посолить помидоры в банках на дно подготовленной емкости для огурцов (я выбрала 10-литровую стеклянную банку) слегка укропом, листами вишни, смородины и дерьмом.

    Чеснок очистить от пластины и корня хрена. Помидоры уроины залезаем в помидоры в банку, не забывая о нескольких слоях, снова перекладываем листья и чеснок.Итак, помидоры вкусные и ароматные, укроп должен быть с веточками и зонтиками. Укладываем томаты в банку до самого верха и заливаем холодным подсоленным рассолом.

    Заготовку помидоров я приготовила в банке на кухне, а так как нести в прохладное место с жидкостью неудобно, то рассол выливается на месте. Камеру, конечно, забыли на кухне, поэтому фото помидоров в рассоле не сразу. А потом из-за его занятости и забыли. Я вспомнила только тогда, когда вкусные секретные помидоры уже стерлись.Финальное фото соленых помидоров. Найдите время! Надеюсь, вам пригодится мой рецепт малосольных помидоров с чесноком холодным способом посреди пустой осени!

    .90 000 рецептов, советов, фото и видео. Соленые помидоры с аспирином и горчицей

    Аспирин продается в любой аптеке и стоит копейки. Обычно его применяют при головной и зубной боли. Когда и кто догадался, что он может использовать его как альтернативу уксусу, неизвестно.

    Помидоры с аспирином – общие принципы приготовления

    Использование аспирина в консервации стандартно при заготовке всех овощей и салатов. Используются либо целые таблетки в неизмельченном виде (они должны быть без желатиновых оболочек), либо порошок ацетилсалициловой кислоты, дозировка определяется в зависимости от объема банки, в которую помещаются овощи для зашивания, и рецептуры.

    При консервировании томатов аспирин добавляют в последнюю очередь, то есть непосредственно перед закатыванием крышки, в приготовленный рассол или в приготовленный кипящий рассол. Не кипятите растворенный в воде аспирин.

    Помидоры с аспирином на зиму в 3-х литровых банках

    Ингредиенты: десять килограмм помидоров, 1 килограмм красного перца, килограмм моркови, пять головок чеснока, пятьдесят горошин перца, лавровый лист, листья хрена, кроны спелого укропа - любое количество.Для рассола: вода, соль -11 ст. ложки с верхом (ни в коем случае не йодированный), сахар – 5 ст. ложки, 1 ч. ложка семидесятипроцентной эссенции, порошок ацетилсалициловой кислоты – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    Помидоры, перец, морковь, укроп, хрен и чеснок вымойте в нескольких водах. Банки необходимо простерилизовать.

    На дно трехлитровых банок выложить нарезанные кусочками паприку и морковь, зубчики чеснока, хрен (листья), лавровый лист, перец (горошек), венчики укропа, нарезанные кусочками.

    Плотно наполнить банки помидорами и залить кипятком на пятнадцать минут, закрыть крышками.

    Должно получиться пять трехлитровых банок.

    Затем воду, заваренную с травами и специями, слить в большую емкость, добавить соль и сахар в соотношении 2:1 (две столовые ложки - соли, одна столовая ложка - сахара) на трехлитровую емкость.

    Рассол вскипятить, залить, добавить в каждую банку по чайной ложке семидесятипроцентного уксуса и аспирина, накрыть стерилизованными крышками, закатать машинкой.Закатанные банки перевернуть вверх дном, укутать и поставить остывать. Храните банки в прохладном месте.

    Помидоры с аспирином в яблочном уксусе

    Ингредиенты на пять трехлитровых банок: помидоры по 10 кг, перец красный горький четыре штуки, морковь, перец сладкий, четыре головки крупного чеснока, перец горошком, укроп венчики по вкусу. Для рассола: в каждую банку по четыре лавровых листа, 300 г сахара, 200 г соли (ни в коем случае не йодированной), 100 мл яблочного уксуса, 1 чайная ложка 70%-ной уксусной кислоты, 1 чайная ложка порошкообразной ацетилсалициловой кислоты.

    Способ приготовления:

    Тщательно промойте все овощи, травы и специи в нескольких водах. Помидоры плотно уложите в банки, между ними положите лавровый лист и укроп, залейте их кипятком и оставьте закрытыми крышками на тридцать минут.

    Пока томаты варятся, овощи (морковь, перец и чеснок) прокручиваем через мясорубку, нарезанные овощи складываем в большую емкость и кладем туда перец горошком.

    По истечении рекомендованных получаса залить тушеные овощи водой, добавить соль, сахар и яблочный уксус, все тщательно перемешать до растворения сахара и соли, поставить на огонь и довести до кипения.

    Кипящий рассол разлить в банки «до плечиков», добавить в каждую банку по одной чайной ложке 70% уксусной кислоты и аспирина, укутать предварительно стерилизованными крышками.

    Закатанные банки поставить под «мех» крышкой вниз, дождаться полного остывания рассола. Храните банки в прохладном месте.

    Помидоры с аспирином "Быстро и вкусно"

    Ингредиенты для трехлитровых банок: помидоры очень гибких сортов, количество зависит от их размера, 3 моркови, 3 шт перца, 1 горький перец, 6 зубчиков чеснока, листья смородины и вишни, 12 горошин перца, 1 пучок петрушки и 1 пучок укропа.Для маринада: три литра сырой воды, четыре столовые ложки. ложки сахара, две ст. ложки соли, 70 грамм 6% уксуса, 1,5 чайной ложки порошка аспирина.

    Способ приготовления:

    Помидоры разложить в заранее стерилизованные банки, между помидорами в каждой банке положить по четыре перца горошком, по два зубчика чеснока, листья смородины и вишни, по одной натертой на крупной терке моркови.

    Поверх помидоров выложить мелко нарезанные укроп и петрушку. нарезанного перца и некрупного кусочка красного острого перца.

    Приготовить рассол, налить в сосуд три литра воды, всыпать в воду соль и сахар, влить уксус (количество указано в ингредиентах), перемешать до растворения соли, довести рассол до кипения.

    После закипания рассола дождаться его остывания до теплого состояния (до 50 градусов), разлить в банки «до плечиков», сверху положить по одной таблетке ацетилсалициловой кислоты, закатать простерилизованными крышками.

    Закупоренные банки поставить крышкой вниз, накрыть «мехом», дождаться остывания маринада.После емкость опустить в подвал или другое прохладное место.

    Помидоры с аспирином "Русские Маринованные"

    Ингредиенты на одну трехлитровую бутыль: помидоры, количество зависит от их размера, одна морковь, один болгарский перец. одна луковица, пучок петрушки, пять пять зубчиков чеснока, пять таблеток аспирина.

    Как приготовить:

    В стерилизованную банку помещают чеснок, морковь, нарезанную крупными кубиками, луковые кольца, ломтики перца, мелко нарезанный пучок петрушки и помидоры.

    В банку влить кипяток, дать настояться 15 минут, затем влить в сосуд маринад, добавить по 1 столовой ложке каменной соли и сахара, 5 таблеток ацетилсалициловой кислоты, вскипятить воду, влить в банку и закрыть крышкой. баночка с машинкой.

    Закатанную банку закрываем, переворачиваем и держим в таком виде сутки.

    Маринованные помидоры с аспирином

    Ингредиенты на одну трехлитровую емкость: помидоры, хрен - листья и измельченные корни, одна головка чеснока, перец горошком, три венчика укропа, три лавровых листа.Для рассола: сырая водопроводная вода, три столовые ложки. ложки соли, три истолченные в порошок таблетки аспирина.

    Способ приготовления:

    Все специи и помидоры сложить в нестерилизованную емкость, растолочь 3 таблетки аспирина, добавить, добавить 3 столовые ложки соли, залить обычной водопроводной водой. Закрыть полиэтиленовой крышкой и оставить на сутки. Рассол темнеет, появляется характерный кисловатый запах и пена, ничего страшного.

    Через сутки рассол перелить в емкость, довести до кипения и перелить в банку, закатать.Вы должны налить. Оставляя 5 сантиметров от края, так что когда будете класть помидоры, имейте это в виду.

    Накройте банку вверх дном и оставьте на сутки. Преимущество этого рецепта в том, что банку можно не закупоривать, просто поставить в холодильник и есть помидоры, залив их водой, они готовы через день-два.

    Помидоры с аспирином, не требующие закатывания "Как бочка"

    Ингредиенты на одну трехлитровую тару: помидоры полтора килограмма, чеснок - 3 зубчика, несколько головок укропа, 5 зерен черного перца, 1 горький перец чили, 1 перец, горчица сухая - одна чайная ложка, 90 мл. , шестипроцентный уксус, четыре столовые ложки.ложки сахара, две ст. ложки соли, три таблетки аспирина.

    Способ приготовления:

    На дно стерилизованной посуды выложить целый стручок острого перца чили, чеснок, укроп, плотно уложить помидоры, между помидорами положить ломтики перца (желательно красного). Сверху насыпать измельченные таблетки ацетилсалициловой кислоты, горчицу, соль, сахар, перец горошком, залить в банку водопроводной водой, закрыть емкость прокипяченными пластиковыми крышками, поставить в погреб на две недели, после чего помидоры можно есть.

    Зеленоватые «Нетрадиционные» помидоры с аспирином

    Ингредиенты на 1 трехлитровую банку: зеленоватые помидоры примерно одинакового размера, два килограмма, три лавровых листа, семь горошин перца, одна головка чеснока, укроп - три венца. Маринад: один литр воды, две столовые ложки. ложки соли, четыре ст. ложки сахара, три таблетки аспирина, одна столовая ложка. столовая ложка тридцатипроцентного уксуса (чтобы получить уксус такого процентного содержания, смешайте одну столовую ложку семидесятипроцентного уксуса и две с половиной столовые ложки простой воды).

    Как приготовить:

    Промытые трехлитровые банки простерилизуйте минут пятнадцать, на дно банки положите сухой укроп и зеленый лук. В тщательно вымытых зеленых помидорах сделать разрез пополам, наполнить каждый помидор перцем и петрушкой, прижать банку с помидорами. Залить кипящим рассолом, добавить толченый аспирин, закатать. Для рассола смешать в емкости соль, сахар, уксус, залить водой и довести до кипения. Закрытые банки, перевернутые вверх дном, накрывают «мехом» и дают полностью остыть.После остывания переместите банки в прохладное место.

    Зеленые помидоры, фаршированные аспирином

    Ингредиенты на 1 трехлитровую упаковку: два килограмма зеленоватых неспелых помидоров, все травы для маринада (чеснок, листья и корень хрена, листья вишни и смородины, семена укропа сухие, пучок петрушки) по вкусу и желанию. Для маринада: один литр воды, полстакана девятипроцентного уксуса, один стакан сахара, одна столовая ложка. ложка соли, пять таблеток аспирина.

    Способ приготовления:

    Сделайте на каждом помидоре глубокие надрезы, в центр надреза вставьте зубчик чеснока. На дно стерилизованной банки положите корневище и листья хрена, листья смородины и вишни, семена укропа.

    Помидоры плотно уложить в банку, посыпать рубленой петрушкой. Начинку отварить, залить помидоры, положить таблетки, закрыть стерильными крышками. Закрытые перевернутые банки укутать до остывания. Переместите банки в прохладное место.Аспирином краситься нельзя, всю работу за вас сделает уксус.

    Пьяные зеленые помидоры в водке с аспирином

    Ингредиенты на семь 3-литровых контейнеров: десять килограммов зеленых помидоров, семьдесят зерен перца, пятнадцать литров воды, четырнадцать столов. ложки соли, двадцать восемь стол. ложки сахара, двадцать один лавровый лист, тридцать пять бутонов пряности гвоздики, по четырнадцать стол. ложки водки и девятипроцентного уксуса, семь небольших щепоток молотого красного перца, двадцать одна таблетка ацетилсалициловой кислоты.

    Способ приготовления:

    Вымытые помидоры разложите по банкам.

    Вскипятите воду и охладите до слегка теплого состояния. Для приготовления начинки смешайте все вышеперечисленные ингредиенты, кроме аспирина.

    Рассол разлить по банкам, стерилизовать на водяной бане сорок минут, затем добавить в каждую банку по три таблетки аспирина, закатать прокипяченными банками. Очистите края в прохладном месте.

    Из-за большого количества аспирина таблетки лучше до потолка.

    Самые «вкусные» зеленые помидоры с аспирином

    Состав: помидоров зеленых, коричневых - три килограмма, двести граммов разнообразной зелени: петрушка, листья вишни, смородины, укроп сухой, одна головка чеснока, половинка луковицы. Маринад: три литра воды, девять стол. ложки сахара, две стол. ложки соли, лавровый лист – три штуки, пять-семь зерен перца, один стакан девятипроцентного уксуса, положить в каждую банку по одной столовой ложке. ложка растительного масла, одна чайная ложка порошка аспирина на каждую баночку.

    Способ приготовления:

    Зеленые и слегка подрумяненные помидоры выложить в вымытые стерильные банки, посыпать зеленью, добавить нарезанные кусочками чеснок, лук.

    В емкости смешать сахар, соль, туда же добавить несколько горошин черного перца, несколько лавровых листьев, влить уксус, залить водой и хорошо перемешать. Рассол доведите до кипения, разлейте по банкам, добавьте в каждую емкость таблетку аспирина и одну столовую ложку подсолнечного масла.

    Банки укупорить стерилизованными крышками.Закрытые банки, перевернутые вверх дном, укутанные «мехом», дождитесь остывания. Храните банки в прохладном месте.

    «Отличные» желатиновые зеленые помидоры с аспирином

    Состав на 1 трехлитровую емкость: полтора килограмма незрелых помидоров. Для заливки: 1 л воды, 20 г желатина по 3 стол. ложки сахара и соли, 8 лавровых листьев, корица по вкусу, полстакана 6% уксуса, 20 зерен черного перца, 10 бутонов гвоздики, 5 таблеток аспирина.

    Способ приготовления:

    Залейте немного желатина теплой водой и дайте набухнуть 30-40 минут. Когда желатин набухнет, приготовить маринад: смешать все ингредиенты, кроме уксуса, немного прокипятить на среднем огне.

    Когда желатин набухнет, очень медленно зажечь огонь и начать нагревать, не давая ему закипеть. Когда желатин будет готов, добавьте его и уксус, снова доведите до кипения, постоянно помешивая.

    Разлить по банкам с зелеными помидорами, добавить пять таблеток ацетилсалициловой кислоты и перевернуть на машине с использованием стерилизованных крышек.

    Готовые банки поставить вверх дном и укутать, дождаться полного остывания. Храните банки в прохладном месте.

    При консервировании любых овощей (не обязательно томатов) аспирином необходимо соблюдать некоторые правила:

    1. Таблетки лучше растолочь, чтобы бактерии не успели размножиться, пока растворяется аспирин.

    2. Если вы добавляете сырую воду в виде настоя, лучше всего смешать аспирин с жидкостью перед заливкой, тогда аспирин не будет плавать в виде белых хлопьев.

    3. Обычно стерилизация тары при использовании консервированных аспириновых консервов не требуется, но при мариновании зеленых томатов необходима, так как незрелые плоды более подвержены процессу брожения.

    по материалам zhenskoe-mnenie.ru 90 200

    2015-10-25T06:06:19+00:00 Домашние администраторы домашние задания, полезные советы

    Аспирин продается в любой аптеке и стоит копейки. Обычно его применяют при головной и зубной боли.Когда и кто догадался, что он может использовать его как альтернативу уксусу, неизвестно. Помидоры с аспирином – общие правила приготовления Использование аспирина для консервации стандартно при заготовке всех овощей и салатов. Или целые таблетки используются в...

    [e-mail protected] Администратор-онлайн-пир

    Вкусные варенья - отличный помощник зимой. Когда на столе есть соленые огурцы, семья наслаждается ужином. Еще бы, ведь сочные томаты добавляют пикантности даже самому обычному гарниру.Дамы, решившие изнуриться диетами, тоже получат от них пользу. Не переживайте, помидоры не шоколадки, лишних сантиметров не добавят.

    Засолка помидоров очень увлекательный процесс. Здесь есть свои маленькие секреты и хитрости. Этот зимний рецепт томатов без уксуса с лимонной кислотой и аспирином может пополнить коллекцию рекордов любой хозяйки.

    Расчет продукта из расчета на одну трехлитровую банку.

    Помидоры с аспирином без уксуса

    Представленный рецепт многократно проверен на практике, томаты маринуются без уксуса, что является большим плюсом для людей с проблемами желудка.Для засолки выбирайте не очень крупные, гибкие, красивые помидоры.

    Готовые помидоры хорошо сохраняют свою структуру и имеют отличный вкус. Обязательно сделайте заготовку по этому рецепту и у вас всегда под рукой будут бесподобные маринованные помидоры.

    Ингредиенты:

    • 2 кг 700 г помидоров,
    • морковь,
    • Болгарский перец,
    • лампа,
    • 50 г сахара
    • 3 большие ложки соли
    • 10 г лимонной кислоты,
    • 2 таблетки аспирина,
    • 4 горошины душистого перца.
    • 90 237

      Процесс приготовления:

      Помидоры помыть для консервирования.

      Стерилизовать банки. На дно выложить нарезанные овощи: морковь, перец, лук.

      Подготовленные помидоры сложить в банку.

      Вскипятите воду и налейте ее в каждую банку. Оставьте на 20 минут.

      Затем перелейте жидкость в кастрюлю. Поставить на огонь, чтобы снова закипело.

      Посыпать помидоры солью. Используйте для ухода крупную соль без йода.

      Добавить сахар.

      Положите душистый перец, аспирин и лимонную кислоту.

      Аккуратно залить маринадом.

      Закройте крышку и сверните ключ.

      Переверните банку с консервированными помидорами и проверьте, нет ли утечек.

      Оберните и держите вверх дном до полного остывания. Затем отложите его на хранение.

      Изначально люди боялись включать в свой рацион эту крупную «ягоду», а из-за ее яркости считали, что она может быть ядовитой. Но они попытались очень быстро и убедились, что это не угроза. Кто бы мог подумать, что помидоры выводят токсины, помогают противостоять стрессам и раку.Ученые недавно сделали эти важные открытия, утверждая, что помидоры нужно есть, и чем больше, тем лучше. Ешьте больше помидоров летом, когда они вкусные и ароматные! Что ж, приготовьте банки для дальнейшего использования!

      Вас может заинтересовать еще рецепт маринованных помидоров без стерилизации:

      С уважением, Анюто.

      Итак, пора готовиться к зиме. Поэтому я постараюсь дать вам свои любимые рецепты варенья и солений.Так как основная задача – сохранить помидоры надолго, в кипящую воду, залитую фруктами в банке, следует добавить соль, уксус, лимонную кислоту, лимонный сок или аспирин. Консервирование помидоров с аспирином довольно популярно, так как многие считают его меньшим злом для организма, чем уксус. Дополнительно ферментацию в банках можно регулировать количеством таблеток аспирина, добавляя их в любой момент, что также удобно за счет того, что банка укупорена.

      Консервированные маринованные помидоры с аспирином

      Подготовить пять 3-литровых банок:

      Вода - 7 литров
      Сахар - 2 ст.л.
      Соль - 1 ст.л. - 15 зонтиков
      Чеснок - 15 шт
      Лук репчатый (полукольца)
      Ацетилсалициловая кислота - таблетки - 15 шт

      Помидоры подготовить - помыть и хорошо обсушить.Проделайте то же самое с банками.

      Начать приготовление рассола. В кипящую воду добавить соль, сахар, перец и лавровый лист, когда все немного закипит, снять маринад с огня. Помните самое главное – рассол должен полностью остыть.

      Затем разложить помидоры по банкам, добавить в каждую банку по 1 таблетке 0,5 г аспирина на литр. Вам нужно 3 таблетки на 3 литра. В банки уложить полукольцами лук, несколько зубчиков чеснока и залить остывшим маринадом, теперь закрыть капроновыми крышками.Консервированные помидоры с аспирином можно пробовать через неделю, но через 2 недели они будут еще вкуснее!

      Еще "Помидоры с аспирином" рецепт без кипячения рассола . Вам понадобится:

      Помидоры
      Вода
      Соль - 1 столовая ложка
      Сахар - 2 столовые ложки
      Черный перец - 4 горошины
      листья смородины
      листья вишни
      укроп
      чеснок - 1 зубчик
      аспирин

      положить промытые помидоры листья вишни или смородины, перец, чеснок, укроп и таблетки аспирина.Приготовить маринад, но кипятить его не нужно, всыпать в воду соль, сахар, хорошо перемешать. Теперь заливаем рассол в банки с помидорами. Закройте нейлоновыми крышками и храните в погребе или другом прохладном месте.

      Вкусные консервированные помидоры с аспирином на зиму

      Из расчета на одну 3-литровую банку:

      Помидоры - 1,8 кг
      Кипяток - 1,5 л
      Соль - 1 ст.л. Укроп - 3 веточки
      Кислота ацетилсалициловая - 2 таблетки

      В стерилизованные банки уложить специи, промытые помидоры, таблетки аспирина, залить кипятком и закатать банку.

      Маринованные помидоры с аспирином

      Также есть очень простой и вкусный рецепт помидоров с аспирином.

      Как приготовить:

      Хорошо вымытые помидоры разложите по трехлитровым банкам. Давайте нарежем:

      ,

      ломтика моркови,
      . Луковые кольца,
      . нарезанный перец 9028 3. пучок петрушки,
      . пять небольших зубчиков чеснока.

      Банки с помидорами залейте кипятком, подождите 15 минут и слейте воду. Затем в каждую банку с сахаром и солью положите по 5 столовых ложек аспирина.Заливаем кипятком и сразу же закатываем ключ жестяными крышками на зиму.

      Какой рецепт консервированных помидоров с аспирином вам больше по душе, решать вам. Угощение для всей семьи на всю зиму!

      Когда пора начинать делать овощные консервы, зимний сезон, то все хозяйки начинают выбирать самые интересные и вкусные рецепты консервов.

      Во-первых, мы любим зимой вытаскивать вкусные огурцы и помидоры из банок, а закатать их просто нет возможности.Получив большой урожай вкуснейших томатов, хочется использовать разные варианты их консервации. По одному из проверенных рецептов можно заготовить помидоры с аспирином на зиму.

      Аспирин на кухне

      Таблетки Аспирина можно легко приобрести в любом аптечном киоске. Мы использовали его как лекарство от головной или зубной боли. Но однажды хозяйки решили использовать его для консервации овощей вместо уксуса.

      Аспирин (ацетилсалициловая кислота) благодаря своим свойствам препятствует размножению бактерий и микроорганизмов, придает овощам необычайно приятный вкус и делает их хрустящими.Помидоры с аспирином не потребуют больших финансовых затрат, а конечный продукт порадует вас своим вкусом.

      Аспирин, который производится с 1950-х годов, теперь доступен в различных формах, а также входит в состав других лекарств. Однако для использования в кулинарии подходит только препарат без различных добавок. Обратите внимание, что использование растворимого аспирина строго запрещено. Нельзя забывать, что аспирин – это препарат, который может вызывать у человека побочные действия.

      Как использовать аспирин для поддерживающей терапии

      Чтобы приготовить помидоры с аспирином, важно соблюдать несколько общих правил. Например, по рецепту используют таблетки без желатиновой оболочки, ацетилсалициловую кислоту в виде порошка. Количество определяется объемом емкости для засолки.

      Аспирин добавляется в рассол в последнюю очередь, непосредственно перед началом прокатки. Запрещается доводить жидкость с препаратом до кипения.

      И хотя рецепт приготовления помидоров с аспирином вызывает много вопросов у хозяек, нельзя игнорировать тот факт, что результат получается очень вкусным, а проверенный рецепт заиграет новыми нотками.

      Сбор помидоров с помощью аспирина

      Рецептов консервированных помидоров много, и сейчас мы познакомимся с самыми популярными из них.

      Следующий рецепт настолько прост, что им сможет воспользоваться даже начинающая хозяйка и приготовить отличные помидоры с аспирином на зиму.А красивые баночки можно хранить прямо в квартире. На одну 3-х литровую тару нам нужно:

      холодная дорога


      Очередной холодный урожай томатов. Для него нам понадобится несколько килограммов спелых, гибких помидоров, репчатый лук, один перец, несколько долек чеснока, зелень сельдерея. Для начала все овощи следует тщательно вымыть, нарезать перец, лук и сельдерей, и уложить в банку слоями с помидорами и укропом. Полстакана соли, стакан уксуса и 2 таблетки аспирина растворить в холодной воде и залить этой смесью овощи.Закройте банку крышкой и оставьте на несколько минут в горячей воде. Помидоры по этому рецепту будут готовы через несколько месяцев.

      Рецепт сухой с солью

      Есть еще один оригинальный способ опорожнить помидоры аспирином. На этот раз маринад готовить не нужно, так как рецепт требует сухого способа. Томаты сварятся в собственном соку и максимально сохранят свои полезные свойства. Однако соли потребуется взять довольно много (около килограмма соли на 10 кг помидоров).Плотно уложите помидоры в ванну подходящего размера, посыпьте их солью, предварительно наколов вилкой, и добавьте корень хрена и чеснок. Положите в контейнер 2 таблетки аспирина и надавите на овощи, но так, чтобы фрукты не сломались. Через месяц вы получите очень вкусный результат.

      Попробовав различные рецепты сбора помидоров с аспирином, вы обязательно выберете лучший и воспользуетесь им, чтобы порадовать своих близких.

      Итак, пора готовиться к зиме. Поэтому я постараюсь дать вам свои любимые рецепты варенья и солений.Так как основная задача – сохранить помидоры надолго, в кипящую воду, которую заливают в банке плоды, следует добавить соль, уксус, лимонную кислоту, лимонный сок или аспирин. Консервирование помидоров с аспирином довольно популярно, так как многие считают его меньшим злом для организма, чем уксус. Дополнительно ферментацию в банках можно регулировать количеством таблеток аспирина, добавляя их в любой момент, что также удобно за счет того, что банка укупорена.

      Консервированные маринованные помидоры с аспирином

      Подготовить пять 3-литровых банок:

      Вода - 7 литров
      Сахар - 2 ст.л.
      Соль - 1 ст.л. - 15 зонтиков
      Чеснок - 15 шт
      Лук репчатый (полукольца)
      Ацетилсалициловая кислота - таблетки - 15 шт

      Помидоры подготовить - помыть и хорошо обсушить.Проделайте то же самое с банками.

      Начать приготовление рассола. В кипящую воду добавить соль, сахар, перец и лавровый лист, когда все немного закипит, снять маринад с огня. Помните самое главное – рассол должен полностью остыть.

      Затем разложить помидоры по банкам, добавить в каждую банку по 1 таблетке 0,5 г аспирина на литр. Вам нужно 3 таблетки на 3 литра. В банки уложить полукольцами лук, несколько зубчиков чеснока и залить остывшим маринадом, теперь закрыть капроновыми крышками.Консервированные помидоры с аспирином можно пробовать через неделю, но через 2 недели они будут еще вкуснее!

      Еще "Помидоры с аспирином" рецепт без кипячения рассола . Вам понадобится:

      Помидоры
      Вода
      Соль - 1 столовая ложка
      Сахар - 2 столовые ложки
      Черный перец - 4 горошины
      листья смородины
      листья вишни
      укроп
      чеснок - 1 зубчик
      аспирин

      положить промытые помидоры листья вишни или смородины, перец, чеснок, укроп и таблетки аспирина.Приготовить маринад, но кипятить его не нужно, всыпать в воду соль, сахар, хорошо перемешать. Теперь заливаем рассол в банки с помидорами. Закройте нейлоновыми крышками и храните в погребе или другом прохладном месте.

      Вкусные консервированные помидоры с аспирином на зиму

      Из расчета на одну 3-литровую банку:

      Помидоры - 1,8 кг
      Кипяток - 1,5 л
      Соль - 1 ст.л. Укроп - 3 веточки
      Кислота ацетилсалициловая - 2 таблетки

      В стерилизованные банки уложить специи, промытые помидоры, таблетки аспирина, залить кипятком и закатать банку.

      Помидоры — одни из самых вкусных и полезных овощей. Их ежедневное употребление заключается в предотвращении сердечных и глазных заболеваний, образовании тромбов, снижении риска инфарктов и инсультов. Помидоры богаты витамином С и бета-каротином, а также содержат много калия. Помидоры одинаково полезны как в свежем, так и в консервированном виде. Свернутые помидоры — отличный способ сохранить солнечное лето и витамины на всю зиму. Рецептов консервирования помидоров много, предлагаем один из самых вкусных, простых и быстрых, который приведен ниже.
      Помидоры консервированные с аспирином на зиму - Рецепт.


      - 0,6 кг томатов;
      - столовая ложка уксуса 6%;
      - 0,5 л кипятка;
      - несколько горошин душистого перца;
      - 2 зубчика чеснока;
      - несколько веточек укропа, петрушки;
      - одна таблетка аспирина;
      - две чайные ложки соли;
      - две чайные ложки сахара;
      - Лавровый лист.

      Можете кстати еще поискать, обязательно найдете что-нибудь вкусненькое.

      Кулинария

      1.Для приготовления консервированных помидоров с аспирином на зиму выбирайте мелкие и твердые овощи любого сорта (так, чтобы они целиком помещались в банке). Главное, чтобы они были целыми, без повреждений.


      2. Перед пришиванием томаты тщательно промойте и немного обсушите (можно разложить на бумажном полотенце или салфетке). Промойте и крупно нарежьте зелень. Чеснок очистить, крупный разрезать пополам.


      3. Для обслуживания брать только стерилизованные банки (выдержать над паром).На дно банки аккуратно выложите лавровый лист, зубчики чеснока, веточки измельченной зелени, душистый перец, таблетку аспирина.


      4. Наполнить банки помидорами (должны плотно лежать), сверху положить еще зелени.


      5. В отдельной миске смешайте кипящую воду с уксусом, а также сахаром и поваренной солью. Тщательно перемешать до полного растворения сахара и соли. Влейте маринад в банку. (Для большей остроты можно добавить в маринад немного корицы)


      6.Аккуратно закатать крышку банки (её также необходимо простерилизовать перед использованием). Затем переверните банки вверх дном и накройте полотенцем. После того, как края остынут, можно поворачивать обратно.


      Этот рецепт «помидоров с аспирином» позволяет вам есть овощи через три недели после консервирования. Вы также можете наслаждаться вкусными помидорами всю зиму. Такие томаты станут незаменимым угощением на любом праздничном столе. Приятного аппетита!
      Вас также может заинтересовать этот

      В летний и осенний период многие хозяйки стараются заготовить как можно больше предметов домашнего обихода на зиму.Чтобы разнообразить ассортимент маринадов, предлагаем проверенный поколениями рецепт – помидоры с аспирином.

      Ацетилсалициловая кислота действует как антибиотик, препятствует размножению патогенных микроорганизмов, способствует сохранению консервированных швов и придает овощам специфический аромат.

      Для создания этого оригинального и любимого многими блюда вам потребуется минимум усилий и времени, а эффект превзойдет ожидания. А как приятно в холода получить баночку такой яркой закуски и подарить своим близким.

      Маринованные помидоры с аспирином: рецепт

      Взять 10 литров жидкости, восемь килограммов свежих помидоров, 10 таблеток аспирина, сахарный песок (полкилограмма), триста граммов поваренной соли и 9% уксус (500 мл).

      В зависимости от вашего вкуса можно взять несколько укропа, листьев смородины, кориандра, хрена, чеснока и петрушки.

      Контейнеры хорошо промыть, а затем стерилизовать вместе с крышками на водяной бане.

      Помидоры промойте в проточной воде, затем хорошенько отбейте в емкости, чередуя с зеленью.

      Таблетки, соль, уксус и сахар растворить в кипящей воде, разлить по банкам и закрыть крышками.

      Хранить помидоры с аспирином предпочтительно в подвале или на чердаке вдали от прямых солнечных лучей.

      Холодная дорога

      На одну трехлитровую банку потребуются следующие ингредиенты: два килограмма крепких помидоров без дефектов и повреждений, две головки лука, перец, два зубчика чеснока, таблетки аспирина (2 шт.), сельдерей, укроп, стакан уксуса и полстакана соли.

      • Тщательно вымойте овощи. Лук нарезать на несколько частей, перец – кружочками, сельдерей – свободно.
      • Выложите подготовленные овощи слоями.
      • В жидкости смешать соль, ацетилсалициловую кислоту и уксус.
      • Залейте помидоры холодной аспириновой водой, закройте чистыми крышками и подержите емкости в миске с горячей водой (несколько минут).
      • Употребить через 60 дней.

      Маринованные помидоры на зиму с аспирином

      Для этого рецепта вам понадобятся маленькие помидоры, желательно неспелые.Слишком мягкая она растрескается и превратится в кашу.

      Взять трехлитровую тару: перец сладкий, лавровый лист, морковь, перец горошком (4 шт.), зубчик чеснока, листья смородины или малины, кориандр, зелень петрушки, укроп, две таблетки аспирина. Для рассола: сто грамм уксуса, сахарный песок (50 г), соль (две столовые ложки).

      Сначала подготовьте все овощи: вымойте, очистите и нарежьте. В стерилизованную банку раскладываем слоями все вышеперечисленные продукты, не забывая и о таблетках.

      Если вы любитель острого, добавьте перец чили. Вскипятите воду, добавьте в нее уксус, соль и сахарный песок.

      Когда маринад немного остынет, залейте им банки, закатайте и уберите томаты с аспирином в погреб.

      Различные огурцы и помидоры

      Взять килограмм свежих овощей, соль крупную (около 60 г), лавровый лист (2 шт.), хрен, перец горошком (5 шт.), укроп, перец черный, пять зубчиков чеснока, по пять листьев вишни и смородины, веточка хлеба, ацетилсалициловая кислота (3 таблетки) и литр воды.

      При выборе огурцов и помидоров внимательно смотрите на внешний вид. Главное, чтобы овощи не были повреждены, иначе банки взорвутся. Промойте все специи. Вы можете держать зелень в чашке с холодной водой в течение получаса.

      Помидоры, консервированные холодом, сохраняют гораздо больше витаминов, чем томаты, консервированные в горячей воде.

      Помидоры собирают таким образом в банки, эмалированную посуду или деревянные бочки.

      Для этого приготовления лучше всего брать сливочные помидоры или другие мясистые сорта.Плоды должны быть небольшими, спелыми, без видимых повреждений. Зеленые помидоры также собирают холодными.

      Помидоры моют и делают несколько проколов вокруг плодоножки. На дно кастрюли или банки кладут листья зелени, чеснока, вишни или смородины. Затем плотно укладывают помидоры, всыпают специи, сахарный песок и соль, заливают холодной водой и вливают уксус. Закройте полиэтиленовыми крышками и уберите в погреб или холодильник.

      Также используется предварительно приготовленный и охлажденный рассол.Для этого в воду всыпают сахар и соль, добавляют черный перец и другие специи и доводят до кипения. Затем остужаем и заливаем помидорами.

      Помидоры холодного приготовления вкусны. В зависимости от рассола они могут быть острыми или слабосолеными. Единственный недостаток заготовки холодных помидоров на зиму в том, что их нельзя долго хранить при комнатной температуре, только в холодильнике или погребе.

      Рецепт 1. Простой рецепт холодных помидоров на зиму

      Ингредиенты

      плотные, спелые помидоры;

      согласно ст.ложки 70% уксусной кислоты и сахарной пудры;

      чеснок - головка;

      зонтик укропа и лист хрена;

      3 листа вишни и смородины.

      Способ приготовления

      1. Переберите помидоры, промойте их и сделайте несколько проколов вилкой возле плодоножки.

      2. Вымойте банки газированной водой и дайте им высохнуть. На дно стеклянной емкости кладем зелень хрена и зонтик укропа. Затем разложите помидоры, положив на них листья смородины, вишни и зубчики чеснока.

      3. В банку засыпать сахар и соль, залить прохладной отстоянной водой, добавить уксус и закрыть полиэтиленовыми крышками.

      4. Хранить банки с помидорами в холодильнике или подвале. Вы можете использовать их в течение месяца.

      Рецепт 2. Холодные помидоры на зиму с горчицей

      Ингредиенты

      кг плотных помидоров;

      30 г свежего укропа;

      два листа вишни и смородины;

      3 шт Лавровый лист.

      Рассол

      литр воды;

      15 г горчичного порошка;

      70 г сахарной пудры;

      7 горошин черного перца;

      Шт.ложка крупной каменной соли.

      Способ приготовления

      1. Взять для засолки плотные незрелые помидоры. Промойте их, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

      2. Вымойте банки с пищевой содой, ополосните и высушите. Поместите помидоры в сухую стеклянную емкость, выложив их лавровым листом, укропом, листьями вишни и смородины.

      3. Налить в кастрюлю воду, растворить в ней соль и сахар, приправить перцем, довести до кипения и добавить горчицу. Полученный рассол полностью остудить и разлить помидоры по уже холодным банкам.Накройте полиэтиленовыми крышками и поставьте в темное прохладное место.

      Рецепт 3. Холодные помидоры на зиму «Настоящее варенье»

      Ингредиенты

      6 кг плотных томатов;

      0,5 ул. каменная соль и сахар;

      3,5 л отстоянной воды;

      Шт. уксус;

      две головки чеснока;

      укроп сушеный с зонтиками;

      6 лавровых листьев;

      9 таблеток аспирина;

      30 шт.черный перец горошком;

      несколько стеблей сельдерея.

      Способ приготовления

      1. Тщательно вымойте помидоры. Сельдерей промойте и слегка встряхните. Освободите зубчики чеснока от шелухи.

      2. На дно чистой стеклянной тары положить два лавровых листа, щепотку душистого перца, два разрезанных на 4 части зубчика чеснока, укроп и веточку сельдерея.

      3. Плотно уложите помидоры в банки. Добавьте еще 2 зубчика чеснока, сельдерей и укроп.

      4. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль, добавить уксус и размешать до полного растворения. Дайте рассолу настояться и заварите им помидоры в банке. Добавьте в каждую банку по три таблетки аспирина. Закройте их полиэтиленовыми крышками и уберите в погреб или холодильник.

      Рецепт 4. Старинный рецепт холодных помидоров на зиму

      Ингредиенты

      спелые помидоры мясистых сортов;

      килограмма сахара;

      пол килограмма соли;

      5 г молотого красного перца;

      листья смородины и хрена;

      семена горчицы;

      Семена фенхеля;

      50 г уксусной эссенции;

      10 литров воды.

      Способ приготовления

      1. Доведите рассол до кипения. В воду всыпать соль и сахарный песок, добавить лист смородины, красный перец, вскипятить и варить 10 минут, снять с огня, полностью остудить и добавить уксусную эссенцию.

      2. Поместите листья хрена, семена горчицы и семена фенхеля в чистую стеклянную емкость. Затем плотно упакуйте помидоры. Залейте их охлажденным рассолом и закатайте металлическими крышками.

      3. Банки поставить на холод. Помидоры, законсервированные таким образом, могут храниться несколько лет.

      Рецепт 5. Холодные зеленые помидоры на зиму

      Ингредиенты

      четыре килограмма зеленых помидоров;

      2 столовые ложки. л. поваренной соли и 25 г сахарной пудры на каждый литр воды;

      стручки острого перца - 6 шт.;

      зонтики зеленые и укропные;

      чеснок - головка;

      перец черный горошком;

      Лавровый лист - 5 шт

      Способ приготовления

      1. Помидоры вымыть, крупные плоды разрезать пополам.Сделайте проколы деревянной шпажкой или зубочисткой возле стебля. Чеснок разломать на зубчики, освободить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Овощи перебрать, промыть и обсушить. Острый перец промойте и нарежьте тонкими кольцами.

      2. На дно эмалированной формы выложить слой томатов, смешав с чесноком, сверху посыпать зеленью и специями. Выложите таким образом все помидоры, а последним слоем должны быть травы и специи.

      3. Растворить соль и сахар в холодной воде.Полученным рассолом залейте помидоры так, чтобы он полностью их покрыл. Накрыть и поставить в погреб или холодильник.

      Рецепт 6. Вяленые холодные соленые помидоры на зиму

      Ингредиенты

      десять килограмм помидоров;

      большой пучок зелени фенхеля;

      небольшой кусочек корня хрена;

      100 г листьев смородины и хрена;

      головка чеснока;

      0,7 кг каменной соли.

      Способ приготовления

      1.Переберите овощи, промойте их под проточной водой и выложите на бумажное полотенце, чтобы они немного обсохли. Возьмите твердые спелые помидоры небольшого размера и хорошо промойте. Очищенный корень хрена нарезать пластинами.

      2. Вымытые с содой банки отправить в духовку на стерилизацию. Сложить овощи и корень хрена в сухую стеклянную тару. Плотно заполните банки помидорами и положите сверху зелень.

      3. Растворите соль в воде и залейте полученным раствором томаты, пока они полностью не погрузится в рассол.Накройте банки прокипяченными нейлоновыми крышками и оставьте на трое суток, чтобы томаты приобрели необходимый аромат. Храните банки в погребе или холодильнике.

      Рецепт 7. Холодные помидоры на зиму

      Ингредиенты

      десять килограмм помидоров;

      10 литров фильтрованной воды;

      соль каменная - полтора стакана;

      горчица - 50 г;

      головка чеснока;

      два больших пучка свежего укропа;

      25 г листьев эстрагона и хрена;

      100 г листьев вишни;

      20 г черного перца.

      Способ приготовления

      1. Хорошо промойте помидоры и проколите их в нескольких местах деревянной шпажкой возле плодоножки. Чеснок нарежьте пластинками, очистите и нарежьте тонкими пластинками, овощи переберите и хорошо промойте под проточной водой. Нарежьте листья хрена на кусочки по 10 см, сложите овощи в миску и посыпьте семенами горчицы.

      2. На дно чистой, сухой эмалированной кастрюли выложить зелень, сверху плотно уложить помидоры, слоями хрен и вишню.В конце разложить зелень и накрыть марлей.

      3. В холодной фильтрованной воде растворить соль и залить рассолом томаты. Сверху положите плоскую тарелку и наденьте на нее грузило. Оставьте помидоры при комнатной температуре на неделю. Затем поставьте кастрюлю в подвал.

      Помидоры будут готовы через полтора месяца.

      Рецепт 8. Холодные помидоры на зиму с медом

      Ингредиенты

      полтора килограмма помидоров;

      5 ул.ложки меда;

      100 мл лимонного сока;

      соль морская - 5 г;

      4 зубчика чеснока;

      зеленый кориандр и базилик

      половина перца чили;

      60 г оливкового масла.

      Способ приготовления

      1. Тщательно вымойте помидоры и сделайте неглубокие поперечные надрезы. Опустите помидоры в кипящую воду на несколько секунд, затем слейте воду и острым ножом снимите кожицу. Очищенные помидоры посыпать крупной солью и оставить на некоторое время, пока соль не растворится.

      2. Чеснок очистить и измельчить ножом. Кориандр измельчить так же, как и чеснок. Перец чили нарезать тонкими кольцами. Удалите листья базилика и мелко нарежьте. Смешайте лимонный сок с медом.

      3. В подготовленную банку выложить помидоры, посыпать чесноком, перцем чили и зеленью.

      4. Добавить томатный сок в лимонно-медовый соус и перемешать, добавить оливковое масло и залить помидоры маринадом. Замочите помидоры при комнатной температуре на несколько часов, затем уберите в холодильник или погреб.Убедитесь, что маринад полностью покрывает помидоры.

      Рецепт 9. Холодные помидоры на зиму со сладким перцем

      Состав

      томаты спелые, плотные;

      6 сладких перцев;

      3 шт Перец острый;

      200 г очищенного чеснока;

      пучок укропа, сельдерея, петрушки и кинзы.

      рассол

      стакан соли, уксус и сахарная пудра;

      щепотка черного перца;

      три лавровых листа.

      Способ приготовления

      1. В воду положить сахар и соль, приправить черным перцем и лавровым листом, поставить на огонь и довести до кипения. Прокипятите несколько минут, затем влейте уксус и дайте остыть.

      2. Сортировать и мыть овощи и помидоры. Сладкий и горький перец промойте, удалите семена и нарежьте крупными кубиками. Очистите зубчики чеснока. Положить овощи и зелень в блендер и измельчить до однородности. Равномерно распределите травяную смесь по чистым сухим банкам.

      3.Плотно заполните банки спелыми, крепкими томатами и залейте остывшим маринадом. Закрываем прокипяченными пластиковыми крышками и ставим банки в темное прохладное место. Через месяц помидоры можно есть.

      Рецепт 10. Холодные помидоры на зиму с морковью

      Ингредиенты

      десять килограммов спелых, плотных помидоров;

      кг моркови;

      укроп свежий;

      две головки чеснока;

      лавровый лист и перец красный молотый;

      полкило соли.

      Способ приготовления

      1. Небольшие твердые помидоры вымойте, не удаляя плодоножки. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке. Перебираем укроп и промываем. Чеснок освободить от шелухи и нарезать тонкими пластинками.

      2. На дно чистого эмалированного ведра положить укроп, лавровый лист, чеснок и посыпать красным перцем. Разложите помидоры, укладывая их слоями с тертой морковью и чесноком. Сверху разложить зелень.

      3. В холодной отстоянной воде растворить соль и полученным рассолом залить томаты до полного его покрытия.Сверху положите гнет. Храните помидоры в темном, прохладном месте.

      • Для холодного сбора берите помидоры только одной спелости и формы.
      • Помидоры можно собирать холодными в стеклянную тару, эмалированное ведро или кастрюлю, а также в деревянные кадки.
      • Не смешивайте помидоры разных сортов во время консервации.
      • Чтобы томаты не растрескались, плод протыкают деревянной шпажкой или зубочисткой возле плодоножки.
      • При консервировании томатов на холоде очень важно заранее тщательно вымыть зелень и овощи, чтобы заготовка не испортилась.
      • Рассол может быть холодным или его можно вскипятить, охладить и затем залить помидоры.
      .

      Как удалить соль в зеленых помидорах. Вклад в зеленый томатный суп. Тамара Васильевна, г. Брест

      Помидоры – одна из самых популярных овощных культур. Их можно есть как в сыром, так и в маринованном, саулдашном и соленом виде. Без их праздников, без них не обойтись. Но на глазах у садоводов-любителей каждый год осенью возникает проблема, называемая «зелеными помидорами».

      В нездоровых помидорах содержится солят, который считается ядом.Поэтому имеет смысл задуматься о вреде и пользе зеленого помидора.

      Полезные свойства зеленых помидоров

      Помидоры содержат широкий спектр минералов, которые способствуют идеальной жизнедеятельности организма. Чем полезны зеленые помидоры: их регулярное употребление в пищу снижает вероятность инфаркта, способствует предотвращению развития раковых клеток. Все благодаря содержащемуся в них ликопену. А такой компонент, как серотонин, нормализует нервные процессы в головном мозге, чем обеспечивает отличное настроение.

      Чтобы не нанести вред организму, употребление зеленых помидоров должно быть в надлежащем состоянии. Выше мы уже писали о том, что в зеленых помидорах содержится «солят», превышение нормы которого может вызвать сильное пищевое отравление. Чтобы не было неприятностей, обрабатывать такие томаты нужно по минимуму. Для этого томаты кладут с термической обработкой, т. е. несколько раз за пару минут нужно их прокалить.

      Зеленая соль или квашеные помидоры: польза и вред

      В соленых или квашеных томатах, как и в свежих, высокий уровень содержания ликопина.А кверцетин — природный антибиотик, который тоже в них содержится. А также: железо, фосфор, йод, кальций. Поэтому такие помидоры не только вкусны, но и очень полезны.

      Соленые помидоры и томаты в связке необходимо исключить: гипертоникам, язувенам и людям, страдающим заболеваниями почек. Из-за содержания оксидной кислоты в этих томатах людям, страдающим подагрой и артритом, также следует воздержаться или хотя бы ограничить прием этого продукта.

      Помидор - всеми любимая овощная культура, Настоящий пакет полезных веществ. Его часто включают во многие диеты и используют для борьбы с лишним весом. В древности овощ считался ядовитым, но в результате различных исследований был обнаружен комплекс положительных свойств помидоров. Несмотря на широкое употребление помидоров, до сих пор ведутся споры о его ядовитости. Это касается и зеленых томатов.


      Полезные свойства зеленых помидоров

      Состав томатов очень разнообразен и включает всю линейку витаминов и минералов, способствующих отличной жизнедеятельности организма человека.Употребление помидоров поможет предотвратить развитие инфарктов, возникновение раковых клеток и изменение структуры ДНК. Главную роль в этом играет смертоносное вещество, характерное для клеток томатов, вызывающее в том числе и яркую окраску.

      Еще один компонент серотонинового компонента обеспечит хорошее настроение за счет нормализации нервных процессов в головном мозге. Наибольшую пользу принесет употребление томатов вместе с растительным маслом. Зеленые помидоры в этом не исключение.

      Негативное действие зеленых помидоров

      Помидоры

      Main Bad Side вызывают у них аллергию. Поэтому людям, страдающим пищевой аллергией, следует употреблять минимальное количество этого овоща. Помидоры также нельзя употреблять, особенно в маринованном, соленом или консервированном виде, людям, страдающим артритом, подагрой или заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы.

      Если у вас вышеперечисленное заболевание, то яркие С. овощи следует принимать с особым вниманием, чтобы это не повлекло за собой негативных последствий.

      Диетологи также советуют не употреблять помидоры с мясом, яйцами, рыбой и хлебом. В целях безопасности стоит делать перерыв в несколько часов между сбором этих продуктов.

      Простой рецепт приготовления зеленых помидоров

      Зимний салат из зеленых помидоров

      3 кг зеленых помидоров

      1 кг Лука

      1 кг моркови

      1 кг Болгарский перец

      Перец горький по вкусу

      Рассол:

      350 гр.Подсолнечное масло

      300 гр. Сахара.

      100 гр. Сололи.

      100 мл. 9% уксус.

      Сначала нужно нарезать овощи, сложить все в неразрезанную посуду, а потом все предотвратить из сахара, уксуса, масла и соли. Затем рисуем часы 6-8, пока они не разрешены. После этого нужно варить около 30 минут. И раскладываем готовый салат по банкам.

      Помидоры зеленые: состав и калорийность, полезные свойства, предполагаемый вред и противопоказания к продукту.Рецепты блюда с зелеными помидорами.

      Содержание статьи:

      Зеленые помидоры — это незрелые овощи, принадлежащие к семейству пареновых. Их родиной является Южная Америка. Там сейчас можно найти дикие или полукосточковые томаты. Само название происходит от итальянского слова "pomo d"oro", что означает "золотое яблоко". А вот с французского оно переводится как "яблоко любви". Помидоры любят люди не только в России, но и во многих странах мира.

      Состав и калорийность зелени томатов



      Хотя зеленые помидоры в сыром виде не так вкусны, как их «красные сородичи», польза от их употребления имеется, и надо отметить, немалая.

      Калорийность зеленых томатов - 23 ккал на 100 г продукта:

      • Белки - 1,2 г;
      • Жир - 0,2 г;
      • Углеводы - 5,1 г;
      • Пищевые волокна - 1,1 г;
      • Вода - 93 г;
      • Зола - 0,5 г
      Витаминный состав зеленых томатов на 100 г:
      • Витамин А, РА - 32 мкг;
      • Альфа-каротин - 78 мкг;
      • Бета-каротин - 0,346 мг;
      • Витамин В1, тиамин - 0,06 мг;
      • Витамин В2, рибофлавин - 0,004 мг;
      • Витамин B4, холин - 8,6 мг;
      • Витамин В5, пантотеновая кислота - 0,5 мг;
      • Витамин В6, пиридоксин - 0,081 мг;
      • Витамин В9, фолаты - 9 мкг;
      • Витамин С, аскорбиновая кислота - 23,4 мг;
      • Витамин Е, альфа-токоферол, те - 0,38 мг;
      • Витамин К, филлексинон - 0,4 мкг;
      • Витамин RR, NE - 0,5 мг.
      • 90 120 Макронутриенты на 100 г:
        • Алюминий, алюминий - 400 мкг;
        • БОР, Б - 200 мкг;
        • Калий, К - 204 мг;
        • Кальций, СА - 13 мг;
        • Магний, мг - 10 мг;
        • Натрий - 13 мг;
        • Фосфор, pH - 28 мг.
        Микроэлементы на 100 г:
        • Железо, ЖЭ - 0,51 мг;
        • Марганец МН - 0,1 мг;
        • Медь, CU - 90 мкг;
        • Селен, SE - 0,4 мкг;
        • Цинк, Zn - 0,07 мг.
        Незаменимые аминокислоты на 100 г:
        • Аргинин - 0,029 г;
        • Валин - 0,031 г;
        • ГИСТИДИН - 0,018 г;
        • Изолейцин - 0,029 г;
        • Лейцин - 0,044 г;
        • Лизин - 0,044 г;
        • Метионин - 0,01 г;
        • Треонин - 0,03 г;
        • Триптофан - 0,009 г;
        • Фенилаланин - 0,031.
        Заменяемые аминокислоты на 100 г:
        • Аланин - 0,034 г;
        • Кислота аспарагиновая - 0,166 г;
        • Глицин - 0,03 г;
        • Кислота глутаминовая - 0,442 г;
        • Пролин - 0,023 г;
        • Серин - 0,032 г;
        • Тирозин - 0,021 г;
        • Цистеин - 0,016.
        Из легкоусвояемых углеводов в 100 г продукта содержатся только моно- и дисахариды (сахара) в количестве 4 г.

        Жиры, насыщенные жиры, моно- и полиненасыщенные кислоты на 100 г:

        • Омега- 3 жирные кислоты - 0,003 г;
        • Жирные кислоты Омега-6 - 0,078 г;
        • Стеариновая - 0,007 г;
        • Пальмитиновая - 0,02 г;
        • Пальмитолеин - 0,001 г;
        • Олеиновая (омега-9) - 0,029 г;
        • Линолив - 0,078 г;
        • Линоленова - 0,003.

        Полезные свойства зеленых помидоров



        Зеленые помидоры содержат большое количество целебных веществ, укрепляющих здоровье и участвующих в большинстве обменных процессов в организме человека. При термической обработке большая их часть не теряется.

        Польза зеленых помидоров и блюд с ними:

        1. Снижают риск заболевания раком . Ликопеан, входящий в состав зеленых томатов, приостанавливает образование раковых клеток и изменение ДНК.
        2. Для предотвращения сердечного приступа . Этому способствует вышеупомянутый нутриент, нормализующий артериальное давление и снижающий уровень холестерина в крови.
        3. Помощь при воспалительных процессах . Это связано с китонцидами, которые есть в овощах.
        4. Устранение мышечной атрофии . Зеленые помидоры содержат томатидин, который способствует росту мышечной массы.
        5. Предотвращение тромбообразования . В этих томатах содержится множество полезных веществ, способствующих выделению крови.
        6. Увеличение звука корпуса . Содержащиеся в этих овощах витамины помогают справиться с сильной усталостью, а также убрать от травм.
        7. Сохраняйте хорошее настроение . Серотонин, который есть в зеленых помидорах, приводит в норму нервные процессы в головном мозге.
        8. Способствовать похудению . Многие диеты для тех, кто хочет похудеть, могут использовать помидоры из-за их низкой калорийности. А хром, который есть в составе этих овощей, способствует быстрому насыщению.

        Важно помнить! Зеленые томаты, как и их красные «родственники», будут полезны для нашего организма, если употреблять их с растительным маслом.

        Вред и противопоказания к употреблению зеленых помидоров



        Несмотря на наличие питательных веществ, зеленые помидоры также имеют противопоказания к употреблению. И, конечно, они могут быть вредны.

        Не ешьте фрукты в сыром виде: в зеленых помидорах содержится солят - это вещество не полезно.Может вызвать пищевое отравление различной степени тяжести. Даже летальный исход бывает очень редко.

        Итак, ситуации, когда эти овощи есть запрещено или стоит употреблять в ограниченном количестве:

        • При аллергии . Людям, склонным к аллергическим реакциям, рекомендуется свести употребление этого овоща к минимуму.
        • Больные подагрой и артритом . Зеленые помидоры содержат вещества, которые не только усугубляют эти заболевания, но и приводят к отложениям.
        • Люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями . Не советую эти овощи в соленом или маринованном виде. Обработанные таким образом помидоры могут привести к вздутию.
        • При проблемах с почками . Опять же, маринованные помидоры способствуют задержке жидкости, что приведет к отечности, но сердце ушло, а вот почки. А этот овощ является вином для образования камней в вышеупомянутых органах.

        Рецепты блюд из зеленых помидоров



        Каждый год хозяйка говорит, что у них зеленое непонимание помидоров.Скиньте конечно, извините. Но есть их в сыром виде не рекомендуется из-за вредного для здоровья соланина. Чтобы избежать слабых последствий, зеленые помидоры необходимо правильно подготовить.

        Сначала их нужно бланшировать в течение нескольких минут. А также можно залить помидоры соленой водой на 6 часов, меняя рассолы каждые 2 часа. Ну а потом приготовить из них блюда. Следует отметить, что способов термической обработки зеленых помидоров довольно много: и огурцы, маринования и фарширования, и приготовление ассорти.С этими овощами можно приготовить салаты.

        Рецепты с зелеными помидорами:

        1. Фаршированные чесноком с зелеными помидорами . Для начала нужно правильно подготовить помидоры. Итак, мой, делаем несколько надрезов ножом и в них супер чеснок, тонкий. Теперь в стерилизованные банки укладываем листья хрена, укроп и петрушку, а затем раскладываем фаршированные овощи. Затем готовим рассол: доводим воду для варки (1,5 л) и добавляем 1 стакан сахара, 1 столовую ложку соли (с горкой), 0,5 стакана 9% уксуса.Это количество инъекционной жидкости рассчитано на одну 3-х литровую банку. Перекладываем наши помидоры и стерилизуем 10-15 минут. Гоняем, заворачиваем и оставляем до остывания.
        2. Зеленые помидоры B. томатный соус с корицей . Для заготовки подготовим 1-литровые банки. Сначала подготавливаем овощи: зеленые помидоры и сладкий болгарский перец. Количество овощей зависит от количества подготовленных банок. Для заливки готовите такие элементы: томатный сок — 1 л, сахар — 4 ст.ложки, соль - 3 чайные ложки и корица на кончике ножа. Целые помидоры и нарезанный кубиками перец укладывают в стерилизованные банки, затем 2 раза заливают простым кипятком, а в третий раз варят начинку. Перед входом в каждую банку нужно положить по 1 таблетке аспирина. Обернуть для охлаждения. Ешьте с удовольствием!
        3. Закусочная "клубная" . Ингредиенты: зеленые помидоры — 1 кг, чеснок — 5-7 зубцов, 1-2 горьких перца, 9% уксус — 70 мл, 1 ст. ложки соли и сахара, зелень петрушки.Помидоры нарезать дольками, а перец - мелкими кусочками, Руби Грини Мелко, чеснок Давима. Затем добавить все специи и оставить при комнатной температуре на сутки, не забыв закрыть сосуд крышкой. Как только томаты наелись сока, раскладываем нашу закуску по стерилизованным банкам и убираем в холодильник на неделю. Через 7 дней блюдо готово.
        4. Томаты "Грузинские" . Для этого рецепта вам понадобится 5 кг зеленых помидоров. Их необходимо предварительно оставить в горячей воде на полчаса.Кроме томатов берем петрушку, кинзу, сельдерей, укроп, а также 2 болгарских и 1 острый перец, головки чеснока и измельчаем их в блендере. Помидоры режем и зашиваем получившейся смесью. Затем их плотно хранят в банках. Теперь готовим маринад. 2 столовые ложки. ложки соли, 1 ч. ложка сахара и столько же уксуса, доводят до кипения еще 1 л воды. Стерилизуем банки 20 минут, идем на охлаждение.
        5. Зеленые помидоры по-корейски .В этом рецепте подойдут любые помидоры: молочные – зеленые, зеленые и коричневые. Итак, 1 кг помидоров мой, нарезанный. Затем 1 красный острый перец помойте и нарежьте небольшими кусочками. 7 зубчиков чеснока Давим Чеснок. Все элементы смешать и добавить 70 мл 9% уксуса, 1 ст. ложка соли и 2 ст. Сахарные ложки. Выложить Б. в стеклянные банки и дать настояться в холодильнике сутки. Зеленые помидоры по-корейски готовы. Помните, что они должны быть очень острыми, потому что корейская еда очень острая.Конечно, можно уменьшить количество ингредиентов, придающих такой аромат.
        6. Салат "Цветовая палитра" . Ингредиенты: помидоры зеленые - 4 кг, лук репчатый - 1 кг, морковь как можно больше и красный болгарский перец. Сначала нужно помыть овощи. Теперь берем нарезки: помидоры - тонкими полукольцами, а лук, морковь и перец - тонкой соломкой. Нарезанные овощи укладывают в эмалированную посуду и добавляют 0,5 л соли. Настаивать в закрытом сосуде в прохладном месте 6 часов.Затем добавить туда 1 стакан сахара, все перемешать и разложить в банки. Стерилизуем 15 минут, далее процедура уже знакомая: закатываем, заворачиваем, оставляем до остывания.
        7. Икра зеленых томатов. . Мои 4 кг зеленых помидоров, по 1 кг лука и моркови, 0,5 кг перца. Затем все овощи мелко нарезают, добавляют 0,5 стакана соли и настаивают в закрытой эмалированной посуде на ночь. Затем добавьте 1 стакан сахара, 5 лавровых листочков, перец горошком и гвоздику, а также 300 мл растительного масла.Варить 1 час, одновременно помешивая. Икру уберите из банки и катайтесь. Напиток здоровья!
        8. АДЖИКА с зелеными помидорами . Ингредиенты: помидоры зеленые – около 2 кг, перец болгарский – 0,5 кг, перец жгучий – 2 шт. А какая аджика без специй? Итак, нам понадобится примерно 2 ст. ложки уксуса, 6 зубчиков чеснока, 1 ст. Столовая ложка подсолнечного масла, соль и специи с хмелем по вкусу. Приготовить это блюдо не сложно. Все овощи моем и крошим, можно блендером или мясорубкой и чесноком.Смешайте ингредиенты, добавив специи и приправы. Варить в течение часа. Можно использовать АДЖИК после остывания, а можно закатать в банки на зиму.
        9. Джем из зеленых помидоров . Изначально мою 1 кг помидоров и нарезаю ломтиками так, чтобы в каждом были семечки. Затем готовим сироп из 2 стаканов воды и полутора кг сахара. Также верят в подготовленные помидоры и оставляют пропитаться на 3 часа. Затем варенье варить 25 минут, снять с огня и настоять 2 часа. Повторяем процедуру 3 раза.За 10 минут до окончания варки к лимону добавить лимонный сок. Разблокировать в банках. Наше варенье готово. Пейте чай и наслаждайтесь необычным вкусом!
        10. Суп из зеленых помидоров и кукурузы . 1 луковицу и 1 зубчик чеснока нарезать небольшими кусочками. Так жарьте их на подсолнечном масле До мягкости. Затем перекладываем эти запеченные овощи в кастрюлю и добавляем молотый тмин (половина чайной ложки), свежие кукурузные зёрна (стакан стакан), 4 измельченных с навозом помидора.Каждую тщательно перемешать и дать покипеть 5 минут. Затем вливаем 7 стаканов овощного бульона, солим и перчим по вкусу и варим до готовности. Вот такой необычный суп станет вкусным разнообразием на ужин!
        11. Жареные зеленые помидоры . Ингредиенты: 4 зеленых помидора, 2 яйца, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 1 стакан сливок, 3 ст. ложки муки и 4 ст. Панировочные ложки суперзвезды. Изначально помидоры мою и нарезаю кружочками толщиной 1 см.Затем яйца взбиваются миксером. Теперь начинаем жарить помидоры. Берем кусочек помидора, обмакиваем его во взбитые яйца, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корочки. Для необычного вкуса нашего блюда к ней нужен соус. Основой его приготовления будет оставшееся на сковороде масло, в которое он добавляет сливки, и готовим его, перемешивая до густоты сметаны. Потом Солим, Перчим. Подавать помидоры нужно, поливая их перед соусом.

        Важно помнить! Зеленые помидоры не обязательно сочетать с мясом, рыбой и хлебом.Между этими продуктами рекомендуется перерыв в 2 часа.



        Потому что зеленые помидоры - это не отдельный класс овощей, а незрелые плоды, которые используются в разных кухнях. интересные факты Они также будут иметь отношение к своим рыжим «сородичам». Я долго думал, что эти овощи нельзя есть, они считались ядовитыми и декоративными растениями.. Первый рецепт блюд из томатов был написан в книге рецептов в Испании в 1692 году.

        В России о овощах впервые узнали в 18 веке.В то время плоды были полностью возобновляемыми, но оставались зелеными, поэтому их выращивали для украшения помещений и территорий. Ученому А. Т. Болотову удалось вырастить спелые помидоры.

        Интересные факты об употреблении томатов в пищу связаны с именем Джорджа Вашингтона. В 1770-х годах он был командующим повстанческой армией во время Войны за независимость. Его повар Дж. Бейли, агент короля Англии, собирался убить Вашингтона. И, полагая, что помидоры ядовиты, подложил их в мясную похлёбку командиру.Будущий президент с удовольствием съел сочный помидор, но повар, замутив совесть Укура, покончил жизнь самоубийством.

        Зеленые помидоры популярны не только на столе, но и в книгах. Стоит упомянуть роман Фени Фелг «Жареные зеленые помидоры в кафе «Фильм». В этом произведении читателю предлагаются два рецепта жареных зеленых помидоров. В этой книге можно вывести одноимённые.

        Что приготовить из зеленых помидоров - смотрите видео:


        Зеленые помидоры используются во многих кухнях мира.Особой популярностью пользуются гурманы из-за необычного вкуса этого нечистого овоща. В силу своих полезных свойств они часто являются ингредиентами различных блюд. Их солят и маринуют, добавляют в салаты. Конечно, на рынке можно купить зеленые помидоры, но есть риск купить овощи с нитратами. Гораздо надежнее есть помидоры, выращенные своими руками. Однако следует помнить, что представители-непроизводители, в том числе томаты, содержат соланин. Наличие этого яда говорит о том, что вред зеленых томатов не выдуман.

        Чем вредны зеленые помидоры?

        При превышении воспламенения соланина на 100 грамм продукта зеленые помидоры становятся опасными для человека. Они могут вызвать тяжелое пищевое отравление. В редких случаях возможен летальный исход.

        Чтобы не испытывать определенных нарушений, связанных со слабостью, сонливостью, затрудненным дыханием, тошнотой и головной болью, целесообразно использовать непоощрения за соблюдение техники безопасности. В более тяжелых случаях возможно снижение количества эритроцитов или нарушение функции почек.

        В первую очередь не следует употреблять их в пищу беременным и кормящим матерям. Дети и пожилые люди также попадают в категорию риска. Другие любители этого продукта, не страдающие аллергией, вызванной соланином, могут использовать его, не забывая о мерах безопасности.

        Чтобы повреждение зеленых плодов было сведено к минимуму, то есть количество Соланина в плодах было доведено до нормы, рекомендуется провести термическую обработку, то есть купажировать в течение нескольких минут в нескольких водах .Ручная вода удаляет излишки соланина. Ядовитое вещество уходит в воду, делая томаты безопасными для употребления. После проведения такой процедуры зеленые помидоры можно употреблять в пищу без опасности отравиться.

        Вредные свойства зеленых помидоров

        Если беда случилась, то есть у пострадавшего были замечены симптомы отравления соланином, необходимо срочно принять меры по промыванию желудка. Для этого традиционно используют суспензию активного угла или раствор марганцовки.При этом рекомендуется вызвать врачей, которые проведут необходимые процедуры на профессиональном уровне. При сильном отравлении не рекомендуется заниматься самой процедурой без помощи квалифицированных специалистов.

        При этом не стоит забывать, что в небольших количествах соли, содержащейся в недозрелых помидорах, она даже полезна. Предупреждает о появлении инфарктов, снижает риск появления раковых клеток, наличие большого количества витаминов и минералов способствуют общему улучшению состояния организма.Самое главное – не допустить превышения скорости воспламенения соланина. Только в этом случае зеленые помидоры, заготовленные впрок, доставят максимальное удовольствие за зимним столом, когда свежие овощи поступают на наш стол в ограниченном количестве.

        Текст скрыт .

        Острова Зеленого Мыса - отдых, каникулы, отдых с туристическим агентством TUI

        Белоснежные нетронутые пляжи, голубая вода, сокровища коралловых рифов, горы, лесистые ущелья и плоские, лунные равнины - жизнь в Кабо-Верде - это настоящий рай.

        Практическая информация

        Самые красивые пляжи в мире, роскошные отели и прекрасная погода. Все это вы найдете в Кабо-Верде (порт. Cabo Verde). Не зря говорят, что это рай на земле. На островах, расположенных примерно в 450 км от африканского побережья, кристально чистые воды океана, вулканические горы и огромные скалы, покрытые тропической растительностью.

        Прямой рейс из Польши занимает около семи часов. Летая туда летом, надо не забыть перевести часы на три часа назад. Также не забудьте обменять свою валюту на местные эскудо. В Польше это может быть немного сложно, поэтому рекомендуем брать с собой евро и менять деньги на месте. 1 евро равен примерно 100 эскудо.

        Цены в магазинах невысокие. Например, большая бутылка воды стоит около 100 эскудо. Столько же стоит километр поездки на такси.За ужин в ресторане надо платить гораздо больше, даже 1500-3500 эскудо.

        Официальный язык – португальский, но в туристических местах легко общаться на английском.

        Погода в Кабо-Верде

        Климат на Кабо-Верде сухой субтропический, поэтому почти все время можно наслаждаться солнечной погодой без дождя. Это место стоит посетить в любое время года. Однако стоит помнить, что в зимние месяцы мы избежим сильной жары и спокойно посвятим себя осмотру достопримечательностей.

        С ноября по апрель температура не опускается ниже 23-24°С днем ​​и 21°С ночью. Первые три месяца года — идеальное время для любителей водных видов спорта, таких как виндсерфинг и кайтсерфинг, из-за очень сильных ветров, дующих на побережья островов.

        Летом, то есть с мая до конца октября, намного жарче. Тогда термометры могут показывать до 30°С. Те, кто любит тепло и высокие температуры, будут в восторге. Однако нужно помнить о головном уборе и солнцезащитном креме, ведь лучи палят здесь практически весь день.

        Купаться в океане можно круглый год. Вода больше всего нагревается с июня по ноябрь - достигает 25-27°С, а самое холодное бывает в марте, когда температурный показатель составляет всего 21°С

        Что поесть в Кабо-Верде

        Благодаря своему расположению, Кабо-Верде предлагает вкусные и свежие морепродукты и рыбу. Чрезвычайно низкие цены на блюда с их использованием определяют доступность этих ингредиентов. В качестве гарнира обычно подают рис и овощи.Кухню Кабо-Верде можно охарактеризовать как простую, вкусную, полезную. И ни один из этих сроков не будет растягиваться.

        Для начала мы предлагаем бафос (морепродукты в помидорах, перце и луке), который является классической закуской, и caldo de peixe, т.е. суп из рыбы и морепродуктов. Вкус рачков обогащен помидорами, тыквой, картофелем и зелеными бананами. Это обязательно для всех. Типичным блюдом островов также является чакупа — тушеное мясо, приготовленное на медленном огне из кукурузы, мяса, лука и яиц.По особым случаям его также подают с португальскими сосисками, беконом, фасолью и другими овощами.

        Десерт на кухне Кабо-Верде представляет собой сладкий bol de cuscus, то есть кукурузные и сахарные лепешки. Их подают со сливочным маслом и сыром кабра. Существует много разновидностей коль-де-кускуса, но название остается прежним.

        Изголодавшимся по кулинарным ощущениям стоит заглянуть в персебес (похожие на кальмара) - морские палочки, которые хоть и своим видом не побуждают к дегустации, но вкус съедобной внутренности компенсирует сомнения относительно внешнего вида блюда.

        Досуг в Кабо-Верде

        Наверное, нет никого, кто не подпал бы под очарование белоснежных песков Боа-Виста, поэтому его иногда называют «Кабо-Верде-Сахара». Пребывание на острове не считается без посещения Дезерто-де-Виана с его удивительными песчаными дюнами. Стоит помнить, что именно здесь есть шанс встретить редкие виды водных черепах.

        Самый популярный остров архипелага, безусловно, остров Сал. Он в основном привлекает любителей водных видов спорта (фантастические погодные условия), но и другие найдут что-то для себя.Достаточно посетить соленое озеро Буракона, чтобы полюбоваться так называемым «Голубой глаз», создающий сотни тысяч разноцветных огней в изумрудной воде. Рыбацкая деревня Памейра также представляет интерес.

        Любители виндсерфинга должны также включить Сан-Висенте в свой маршрут. Остров славится культивированием спортивных традиций, в том числе только виндсерфинг, но и кайтсерфинг. Лучшие условия в районе пляжа Сан-Педро, где проводятся многочисленные чемпионаты.

        Любителей альпинизма наверняка заинтересует остров Фогу, который на самом деле является действующим вулканом Фогу (2829 м над уровнем моря).вечера.). Также рекомендуем посетить городок Сан-Фелипе с традиционными колониальными домами или деревню Ча-де-Кальдейрас — сочетание вулканического ландшафта и зеленых насаждений.

        Туристов, конечно же, ждет остров Сантьяго, а вместе с ним и столица Кабо-Верде Прая. Этот самый большой остров архипелага имеет удивительные пляжи и многочисленные укрепления.

        В Кабо-Верде нет места, которое не впечатляло бы своим очарованием. Вот какие острова - теплые, разнообразные и захватывающие дух.Поэтому они являются гарантией успешного отдыха.

        .90 000 рецептов томатов. Блюда из помидоров.

        Урожай томатов – незаменимая составляющая зимы, без которой не обходится почти ни одна семья. - Это уникальный продукт, вкусом которого можно любоваться круглый год. Готовят из них множество закусок, соусов и даже десертов. Помидоры в собственном соку, маринованные помидоры, маринованные, соленые, томатный сок, вяленые помидоры, варенье из помидоров – это то, что довольно легко можно приготовить из помидоров на зиму, по рецептам, которые мы рассмотрим ниже.

        Как засушить помидоры на зиму

        Вяленые помидоры - традиционный ингредиент итальянской кухни, незаменимый для приготовления пиццы, различных видов брускетт, тортов, супов, соусов и заправок. У нас есть такие уязвимости, немного распространенные, и они только начинают набирать популярность. Вяленые помидоры сохраняют свой натуральный яркий вкус, особенно если добавить специи. При правильной подготовке вяленые помидоры могут храниться до года.

        Для заготовки вяленых томатов на зиму нужно выбирать мелкие, спелые, сочные плоды, без пятен и гнили.Наиболее пригодные для сушки не так хороши. Для сушки лучше брать «сливки» из красных томатов, так как они сохраняют наибольшее количество мякоти. Перед сушкой вымойте помидоры, обрежьте плодоножки и разрежьте их пополам, удалив семена ложкой.

        Кожуру не срезать - в ней содержатся все полезные вещества, придающие характерный томатный вкус. Помидоры залить солью и смесью трав, выложить на кулинарный пергамент.

        Можно сушить на открытом солнце или в духовке.Первый вариант используют в основном итальянцы, он более удобен для людей, живущих в частных домах.

        Это лучший способ сушки, позволяющий помидорам сохранить свой естественный, насыщенный вкус и аромат. Можно сушить в духовке - 3-3,5 часа, при 120-150 градусах. После сушки заготовки разложить в стерильные банки и полить любимым растительным маслом - оливковым, подсолнечным и т.п.

        Можно по вкусу и пряному аромату полить вялеными вялеными помидорами.

        Все о заморозке помидоров на зиму

        Заморозка - один из самых удобных способов заготовки томатов на зиму , потому что под рукой всегда есть овощи, сохранившие целый набор полезных веществ и целостную форму. Кроме того, вам не нужно тратиться и покупать помидоры в зимней теплице, которые не обладают таким ярким, сочным вкусом, как выращенные летом под открытым солнцем.

        Замороженные помидоры сохраняют свой свежий вкус и не отличаются от летнего салата. Есть два варианта заморозки томатов: целые плоды и таблетки. Плюсы первого способа в том, что целые замороженные помидоры дольше хранятся, их можно добавлять в салаты или подавать в нарезке. Для заморозки выбирайте твердые и спелые, неповрежденные плоды среднего размера.

        Каждый нужно тщательно промыть, высушить, положить одним слоем на доску и отправить в морозилку. Через несколько часов, когда помидоры хорошо подморозятся, поместите их в пакет для хранения замороженных продуктов и отправьте в морозильную камеру.Эти помидоры хранятся в течение года.

        Узнайте о методах заморозки на зиму.

        Замораживание томатных пилюль — более трудоемкий метод. Однако при такой заготовке вы не будете думать, что приготовить из помидоров на зиму, это идеальная добавка к борщу, макаронам или соусу, не требующая разморозки и нарезки. Перед заморозкой не нужно очищать помидор от кожицы, и не обязательно использовать только целые плоды.

        Помидоры промыть, нарезать кубиками, добавить зелень и красный цвет и измельчить в мясорубке или блендере.Солить не нужно. Разлейте томатное пюре по формочкам для заморозки (ледяные фигурки, кексы и т.д.) и отправьте в морозильную камеру.

        Когда томатная смесь хорошо замерзнет, ​​выньте ее из форм и поместите в пакеты для замораживания. Вы также можете хранить их в течение года.

        Подготовленные помидоры, тщательно вымытые, следует наколоть зубочисткой на плодоножку, чтобы они не сломались при заливании кипятком. Банки простерилизовать (залить кипятком), на дно положить подготовленные и промытые листья, сверху положить помидоры.Залить кипятком, накрыть крышками и оставить на полчаса. Затем в миску влить консервированную воду, добавить сахар и снова довести до кипения. В банки разлить по 1 ст. уксуса, затем вскипятите маринад и закрутите крышки с помощью пломбировочного ключа. Банки перевернуть, укутать теплым одеялом и дать остыть. Знаете ли вы? Для красоты к колечкам в банке можно добавить мелко нарезанный зеленый болгарский перец, лук или морковь.

        Как мариновать помидоры

        Можно приготовить огурцы помидоры на холод.Для этого не требуются специальные навыки, а также наличие большого места для хранения, так как их можно заливать не только в банки, но и в большие ведра или кадки. Для приготовления таких томатов в выбранную емкость, предварительно вымытую, нужно положить больше зелени: с зонтиками, листьями, .

        Затем помойте помидоры (2 кг) и несколько раз проткните их зубочисткой на плодоножке.

        Помидоры лучше собирать в плотную «кремовую» массу. Положить очищенный и нарезанный чеснок, примерно половину крупной головки, накрыть листьями хрена.Приготовить рассол: в горячую воду (2 литра) добавить 6-7 столовых ложек соли и 3 столовые ложки сахара и довести до кипения.

        Помидоры залейте горячим (не кипящим) рассолом и оставьте на 3 дня, накрыв крышкой, при комнатной температуре. Когда рассол станет мутным и пенистым, переместите его в холодное место. Через 7-8 дней можно пробовать.

        Это важно! Секрет идеальных соленых помидоров — очень соленый и горький рассол. На вкус оно должно быть прямо отвратительным. Не волнуйтесь, помидоры не испортятся, соли возьмут столько, сколько нужно.

        Готовят из нарезанных зеленых помидоров на зиму, они очень вкусные. . Используется зеленый или розовый помидор, предпочтительно кремовый. Нужно взять 3 кг помидоров, промыть, нарезать кусочками.

        Для заправки нарезать 2 больших зубчика чеснока, перец чили кольцами (по вкусу), большие булочки с укропом и петрушкой. Помидоры с заправкой сложить в большую емкость – кастрюлю или ведро и залить 150-200 гр. растительное масло. Накройте крышкой, которая будет накрывать сами помидоры, а не емкость с ними, и поставьте на них пресс.Есть такие помидоры можно через три дня.

        Сбор томатов для приготовления пасты или кетчупа

        Кетчуп – любимый соус, который подходит ко всем блюдам. Он может быть острым, пряным, ароматным или просто томатным. Приготовить такой соус в домашних условиях несложно, а он получается гораздо вкуснее и полезнее, чем в магазине. Можно приготовить его с кусочками других овощей или приправить, приправить, добавить любимые специи.

        Рассмотрим рецепт классического кетчупа без добавок.Для его приготовления взять 3 кг помидоров, спелых, неповрежденных, полстакана сахара, 1 столовую ложку соли, перец черный, зелень - укроп, петрушка и др.

        Помидоры вымыть, нарезать, положить в кастрюлю и сварить на 15-20 минут на среднем огне.

        Затем протрите помидоры через сито и продолжайте варить полученное томатное пюре в течение часа на среднем огне до загустения.

        Из марли сделать мешочек, положить все специи и окунуть в томатную массу. Добавить соль и сахар и варить еще 10-15 минут на медленном огне.Кетчуп можно закатать на зиму, разлить по стерилизованным банкам или съесть сразу после остывания.

        Знаете ли вы? Первоначально назывался соусом из анчоусного кетчупа, маринованной рыбы, чеснока и специй. Томатный кетчуп начали делать в начале 19 века, а изобрели его американцы.

        Томатная паста - Соус для борща и других блюд готовится по тому же принципу. Приправлять его специями не нужно, положить только соль и 1 ст.л. уксуса. Полученную массу закатывают в стерилизованные банки, переворачивают и дают остыть. Затем перенесли в прохладное место.

        Заготовка томатного сока на зиму

        Томатный сок также является очень популярным и полезным вариантом для заготовки томатов. В этом соке содержится большое количество витаминов (А, В, С, Е, РР), а также магний, йод, железо, кальций, фосфор и другие.

        Приготовление томатного сока довольно простое. Из полутора килограмм помидоров получится один литр сока.Нужно взять помидоры одного сорта, тщательно их вымыть, срезать плодоножки, порезать и перекрутить на мясорубке. Полученную томатную смесь помещают в эмалированную посуду, кипятят, а затем протирают через сито до получения однородного сока (можно использовать специальную соковыжималку). Затем снова доведите сок до кипения, кипятите 5 минут на медленном огне. Налейте, переверните, переверните и дайте остыть. Храните томатный сок в прохладном месте.

        Как приготовить томатный джем

        Оказывается, из помидоров можно приготовить не только соленья на зиму.Томатный десерт () тоже очень необычное и вкусное лакомство. Для их приготовления подходят все виды и сорта томатов, главное условие – они должны быть спелыми и красными. Промойте помидоры и перекрутите их в соковыжималке. Добавьте сахар (1 кг/1 кг помидоров) и оставьте на ночь. Это необходимо, чтобы сахар растаял, а помидоры пустили сок. Затем варить смесь на среднем огне около часа. Возьмите один питательный раствор, разотрите кожуру и выдавите сок. Добавить в варенье сок и цедру и варить еще полчаса.После остывания разлить по стерильным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Томатный десерт готов!

        Была ли эта статья полезной?
        Да, нет

        С томатами можно приготовить много вторых блюд. В этом сборнике - 5 простых рецептов простых вторых блюд, где помидоры сочетаются с простыми продуктами, такими как картофель, творог, фасоль и т.д. Для повседневного меню.

        Имея помидоры в холодильнике, вы можете приготовить больше, чем просто салат. В этот сборник вошли 5 рецептов простых и вкусных повседневных блюд с этим овощем.Они станут отличным вариантом обеда или ужина для всей семьи. Подавайте каждое как самостоятельное блюдо, а некоторые подойдут в качестве гарнира.

        Рецепт первый: спагетти с помидорами


        Понадобится: 200г спагетти, по 2 зубчика чеснока и помидор, 2 ст. нарезанного базилика и сливочного масла, по 1 ст. растительного масла, 1 чайная ложка сушеного лука, соль.

        Как приготовить спагетти с помидорами. Чеснок мелко нарезать, обжарить 2 минуты на сливочном масле, положить нарезанные небольшими кусочками помидоры, обжарить 7 минут, периодически помешивая.Отварить обычным способом до готовности спагетти, слить воду, заправить их маслом, посолить, посыпать сушеным луком и базиликом, перемешать. В блюдо выложить спагетти, а сверху обжаренные помидоры с чесноком и украсить зеленью.

        Рецепт второй: Рис с помидорами

        Понадобится: 500 мл куриного/овощного бульона, 200 г риса, 4 помидора, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. соль и томатная паста, перец красный, масло растительное, зелень петрушки.

        Как приготовить рис с помидорами.Отварить рис в подсоленной воде. Помидоры нарезать среднего размера, лук кольцами, чеснок мелко нарезать. В разогретом масле обжарить чеснок и лук, влить томатную пасту, обжарить 3-4 минуты, влить бульон, положить помидоры, тушить 10 минут, добавить рис, перец и соль, потушить 10 минут, посыпать рис с помидорами с зеленью.

        Рецепт 3: Запеченный картофель с помидорами


        Понадобится: 8 средних клубней картофеля, 3 помидора, 3 ст. овощи/оливковое масло, овощи, перец, соль.

        Как приготовить картошку запеченную с помидорами. Картофель очистить и нарезать тонкими кружками, поперчить, посолить, добавить масло и нарезанные овощи, хорошо перемешать. Просто нарежьте помидоры. Сформировать массу, выложить на нее половину картофеля, на него положить помидоры, перец и соль, сверху положить оставшийся картофель. Накройте ингредиенты фольгой или крышкой, готовьте полчаса в разогретой до 180 градусов духовке, снимите фольгу и готовьте еще 30 минут.

        Четвертый рецепт: белая фасоль, тушеная с помидорами

        Понадобится: 50 г шпика (лучше копченого), 5 помидоров, 3-4 зубчика чеснока, 2 луковицы и стакан томатного сока, 1,5-2 стакана сухой белой фасоли, 1 морковь, 3 ст.растительное масло, петрушка, перец, соль.

        Как приготовить белую фасоль и помидоры. Фасоль промыть, положить в холодную воду на 12 часов, процедить и промыть фасоль, всыпать в кипящую воду, довести до кипения, процедить, добавить еще 3 раза, затем варить фасоль до мягкости. Сало нарезать кубиками, растворить в сковороде, при необходимости добавить растительное масло, обжарить лук (кольцами) до золотистого цвета, добавить некрупные помидоры, очищенную, натертую морковь, добавить томатный сок, варить 10 минут на слабом огне, добавить зеленьи чеснок, смешать. Выложите фасоль в томатную пасту, перемешайте, потушите, еще 10 минут, поперчите и посолите, подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир.

        Последний рецепт немного необычен: это запеченный помидор и сливочный сыр.

        Рецепт 5: Запеканка из помидоров и творога


        Понадобится: 200 г творога, 1 кг помидоров, 4 яйца, 1 стакан очищенных семечек, 0,5 стакана молока, 4 ст. растительное масло, 3 ст. рубленая петрушка, черный перец, соль.

        Как приготовить гратен с помидорами и сыром. Помидоры очистить, мелко нарезать, потушить в масле, посолить, 5 мин, снять с огня, всыпать семена, добавить творог, петрушку, перец, перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Яйца взбить с молоком, залить помидоры и сыр, запечь в духовке до румяной корочки. При подаче украсьте базиликом.

        Попробуйте творог вместо творога.

        Помидоры — отличный универсальный овощ, проявляющий себя в самых разных блюдах.Приготовив любое из блюд, предложенных в этой подборке, порадует всех, кто любит и только любителей вкусно покушать! Бон аромат!

        Подписаться на автора

        Можно приготовить тысячу и одно блюдо из помидоров. Помидоры едят свежими, их варят, жарят, готовят на пару, фаршируют, прессуют, консервируют, едят с солью и сахаром, из них делают варенье, торты и даже десерты.

        1. Наслаждайтесь классическим итальянским салатом: нарезанный лук, помидоры и моцарелла, залитые оливковым маслом и приправленные свежемолотым перцем.

        2. Смешайте лук, помидоры и перец чили, чтобы приготовить мексиканскую сальсу. К этим трем ингредиентам можно добавить что угодно: от вареной фасоли и оливок до свежего сладкого перца и любых трав и специй. Не забудьте все это закрутить и превратить в соус-сальсу, который перед подачей нужно поставить в холодильник на несколько часов.

        Другие классические средиземноморские блюда, и к этому удивительно простому блюду нет равнодушных.

        4. Добавляйте помидоры в салаты не только в салаты, делайте из них английские бутерброды с беконом.Чтобы все было красочно, кроме красных используйте желтые, зеленые и фиолетовые помидоры.

        5. Попробуйте приготовить сок из помидоров и сельдерея. Помимо отменного вкуса и аромата вы получаете супернасыщенный витаминный коктейль – такие напитки делают в Средиземноморье.

        6. Особая история - рататуи, овощное рагу с помидорами из Прованса. Очень разнообразные блюда и сочетания, но, как правило, обязательно участвуют овощи из семейства пасленовых (помидоры, баклажаны, сладкий перец).

        7. Очень вкусные вяленые томаты. Принцип их приготовления прост. Сначала помидоры, целые или половинчатые, подсушивают (в духовке при 70-80 градусах несколько часов). Затем эти помидоры нужно разложить по банкам и залить слоями растительного масла. Должно получиться не менее 3-4 слоев, разделенных маслом (а вообще их больше, конечно). Не забудьте бросить зубчик чеснока, несколько завитков красного чили и добавить любые приправы на ваше усмотрение. Орегано хорошо, базилик.Но мне больше нравится розмарин, получается, что помидоры имеют слегка "хвойный" привкус.

        8. Не совсем кулинария, но важный совет. Хранить помидоры в холодильнике не стоит, там они теряют вкус и аромат. Храните помидоры, обманутые или купленные, при естественной температуре окружающей среды.

        9. Какие специи подходят к помидорам? Чеснок, петрушка, базилик, сельдерей, тимьян, розмарин. С какими продуктами их сочетают? Практически все овощи, рыба и мясо, все крупы.

        10. Знаете ли вы, как правильно снимать кожицу с помидоров? А знаете, кстати, что диетологи рекомендуют есть все: кожуру и семечки? Оказывается, именно здесь содержится самая полезная для нас информация. С другой стороны, он безвкусен и трудно усваивается.

        Как очистить помидор. Совсем маленький секрет: очистите помидор от хвостика и плодоножки, вырежьте его, затем острыми ножами начертите крест, как бы разделив помидор на 4 сектора.Теперь смешайте его с кипятком и сразу же отправьте под очень холодную воду. Помидор очистить сразу.

        Для удаления семян и нарезки тонкими ломтиками используется специальная круглая ложка и томатный нож.

        11. Начинка из помидоров может быть, как известно, любой. Например, оцените помидоры, фаршированные чечевицей, и осьминогов. Но некоторые люди делают начинку для фарша очень креативно. И это не сложно - корзинка с помидорами:

        12.Помидор можно использовать при низкокалорийной диете. Энергетическая ценность помидора составляет 18 калорий на 100 грамм или 0,88 г белка, 0,20 г жира и 3,92 г углеводов.

        13. И еще одно применение помидора: очень хорошо помогает жирной коже - очищает, убирает лишний жир, отбеливает. Просто намажьте лицо свежим помидором и смойте его через некоторое время.

        В течение последнего месяца садоводческого сезона сокращается время основного сбора урожая. В августе пора собирать лук, ранние сорта картофеля и помидоры.Помидоры срезают с кустов и оставляют дозревать в помещении. С красными спелыми помидорами то заготовимся на зиму. Консервирование – один из самых популярных способов сохранить ваши любимые овощи.

        Для консервирования отбираются только целые и крепкие томаты. Для таких заготовок не подходят мятые и протертые овощи. Вы всегда успеете их выкинуть, но если подумать, им может найтись другое применение. Даже из испорченных помидоров можно приготовить что угодно.Вот наши 10 любимых способов сохранить помидоры.

        - Томатный соус -

        Сморщенные помидоры могут не подойти для засолки, но хорошо сочетаются с томатным соусом. Помидоры следует пропарить около минуты в кипящей воде, очистить от кожуры и нарезать. Готовую массу из нарезанных помидоров варят на медленном огне около часа, а затем добавляют специи по вкусу. Немного чеснока, анчоусы, каперсы и молотый красный перец - для соуса к пасте Алла путанеска добавление сливочного масла и лука позволит приготовить соус в стиле Марселла Хазан.

        - Томатная приправа -


        Возьмите взбитые помидоры, обжарьте их традиционным способом или обжарьте на сильном огне, затем добавьте немного оливкового масла, винного уксуса, измельченный чеснок, соль, перец, щепотку сахара, можно немного дижонской горчицы. Хорошо перемешайте, и вы получите универсальную приправу, которая отлично работает как в качестве заправки для салата, так и в качестве приправы для стейка. Смесь можно хранить в холодильнике неделю.

        - Варенье -


        Варенье можно варить не только из ягод и фруктов, а помидоры отнесены именно к тем овощам, из которых получается вкусное варенье.Для этого помидоры варят на медленном огне с добавлением сахара, соли, лимонного сока и ароматных специй по вкусу — от корицы до чили и кориандра. Готовьте, пока смесь не начнет застывать и превращаться в желеобразную массу.

        - Брускетта -


        Классическая итальянская закуска брускетта – блюдо достаточно незатейливое. Готовить его просто, а в качестве начинки можно использовать любые ингредиенты. В том числе испорченные помидоры. Достаточно отрезать дефектные части и запечь томаты в духовке несколько минут.Также следует обойтись кусочками хлеба, дополненными, например, сыром. Когда они подрумянятся, помидоры можно положить поверх брускетты.

        - Томатный суп -


        Лук, чеснок, лук-шалот, лук-порей мелко нарезать и обжарить в большой кастрюле на оливковом масле до мягкости. Добавьте любимые специи, соль и перец. Теперь можно выложить нарезанные помидоры и залить их стаканом-другим воды или бульона. Варить на медленном огне до нужной консистенции; Это займет от 20 до 30 минут.Готовый суп необходимо еще раз посолить и поперчить. Завершающим этапом является немного остывание супа и взбивание его в блендере.

        - Сальса -


        Самая классическая сальса обычно готовится из помидоров. Их добавляют в измельченном виде, поэтому можно использовать помятые и поврежденные овощи. Нарезанные помидоры смешивают с нарезанным луком, чесноком, зеленью и специями. Смесь заправляют винным уксусом или лимонным соком и добавляют по вкусу острый перец.

        - Гаспачо -


        Имея много помятых помидоров, на мишленовский гаспачо рассчитывать вряд ли можно, а вот в домашнем варианте вполне. Для этого вам понадобится около 6 чашек нарезанных помидоров, огурцов, сладкого перца, красного лука, пара зубчиков чеснока и два толстых ломтика черствого хлеба. Все измельчите, смешайте с 2 чайными ложками соли, накройте миску и дайте овощам постоять не менее 30 минут, а лучше несколько часов.Переложить массу в блендер и измельчить. Добавьте оливковое масло, херес или винный уксус. Охладите суп перед подачей на стол.

        - Пантумак -


        Поврежденные помидоры идеально подходят для приготовления еще одного испанского блюда – пантумак. Это томатный хлеб. Ломтик хлеба предварительно обжаривается, затем натирается чесноком и половинкой помидора. Затем хлеб сбрызгивают оливковым маслом и посыпают солью.

        - Фриттата с помидорами -


        Итальянский омлет

        удобен тем, что не имеет четкого рецепта и может быть приготовлен с совершенно разными начинками.Для этого подойдут и отбитые помидоры для их приготовления. Помидоры и другие овощи нужно быстро обжарить на сковороде и залить яичной смесью. Когда омлет немного схватится, его следует отправить в духовку и запечь до мягкости.

        - Кровавая Мэри -


        Популярный коктейль из водки, лимонного сока, специй и томатного сока. Последний ингредиент можно заменить томатной смесью собственного производства. Вы можете сделать это, показывая помидоры, лук, чеснок и травы, приправленные солью и перцем, как вы считаете нужным.Как только смесь станет полностью мягкой и остынет, ее переливают в стакан и добавляют хрен, вустерширский соус, сельдерейную соль, острый соус, лимон и водку. Остается только хорошо перемешать – коктейль готов к употреблению.

        .

        Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: