3D сады


Сохранить чеснок на зиму в домашних условиях квартире


7 способов, как хранить чеснок в домашних условиях в квартире

Чеснок уже давно стал неотъемлемым ингредиентом многих блюд и народных рецептов. Чтобы круглый год иметь под рукой душистые и свежие головки, нужно знать, как и где правильно хранить их дома в зимнее время.

Как можно хранить чеснок в домашних условиях зимой?

Существует несколько распространенных способов хранения этого овоща, которые позволяют ему оставаться пригодным для употребления в пищу вплоть до сбора нового урожая.

Как правило, для этого выбираются следующие места:

  • подпол;
  • балкон;
  • холодильник;
  • сухие места в квартире.

Владельцам частных домов удобнее выбирать подпол, поскольку в холодильнике не всегда может быть достаточно места. Наличие в квартире или доме сухого места отлично подойдет для размещения чесночных кос и пучков или подвешивания сетки. Застекленный балкон – прекрасное место для «зимовки» этого овоща в банках и ящиках.

Хранение в косах

Проверенный временем способ – это плетеная коса из высушенных со стеблем головок. Готовую косу оставляют в темном и сухом помещении. Для этого подойдет шкаф или кладовка. Чесночные косы занимают очень мало места, однако требуют умения и сноровки, чтобы хорошо сплести стебли между собой.

Хранение чеснока в косах

Хранение в пучках

Высушенные со стеблями головки связываются в пучок при помощи веревки и подвешивается в сухом помещении. Способ практически ничем не отличается от предыдущего, а пучки могут также выступать в качестве украшения интерьера.

Хранение чеснока в пучках

Использование банок и ящиков

Многие люди выбирают для зимовки овоща трехлитровые банки, ничем не засыпая головки. Это позволяет ему не сохнуть и не прорастать. Банки необходимо ставить в холодильник или на балкон.

Рекомендуется использовать простерилизованные банки.

Чтобы сохранить чеснок в ящике, необходимо пересыпать его дно солью, затем выложить часть головок, снова посыпать солью и выкладывать таким образом слой за слоем. Такой вариант позволяет овощу оставаться свежим и сочным в течение длительного времени.

Чеснок, хранящийся в банках

Парафинирование

Данный способ позволяет избежать прорастания и появления паразитов. Парафинирование представляет собой поочередное опускание молодых головок в парафин. Он образует вокруг них защитную пленку, которая и предотвращает порчу продукта. Срок сохранности в парафиновой оболочке может достигать шести месяцев.

Парафинирование чеснока

Хранение в мешках

Для этого используются мешки, изготовленные из натуральных материалов. Рекомендуется периодически перебирать содержимое мешочка, чтобы убирать подпорченные головки.

Для того чтобы снизить риск появления плесени и бактерий, необходимо предварительно замочить чеснок в концентрированном соляном растворе, дать ему просохнуть, а затем поместить в мешок.

Головки чеснока в холщовом мешке

Хранение в холодильнике в городской квартире

Чтобы оставить овощ на зимовку в холодильнике, его нужно хорошо просушить, разложить по бумажным пакетикам и положить отдельно от других продуктов.

Чтобы предотвратить порчу продукта в холодильнике, рекомендуется пересыпать содержимое пакетиков солью или луковой шелухой.

Замораживание и консервирование

Замораживать можно как целые очищенные зубчики, завернутые в фольгу или пищевую пленку, так и мелко нарезанные, чтобы сократить время приготовления при их использовании. Данный вариант подойдет для тех, кто применяет овощ при приготовлении пищи не так часто, поскольку заморозка изменяет вкус и структуру этого продукта.

Для консервации можно использовать вино или уксус. Для этого очищенные зубчики помещаются в банку и заливаются сухим вином или белым уксусом. Плотно закрытая банка помещается в холодильник. Способ позволяет чесноку не портиться до четырех месяцев.

Консервированный на зиму чеснок в банках

Как правильно подготавливать урожай для хранения?

Правильно проведенная подготовка является гарантией того, что продукт не испортится в зимний период в городской квартире.

Подготовка к зимовке должна начинаться с этапа уборки урожая. Важно знать, что существует два вида чеснока, которые определяют сроки его сбора:

  • Зимний:
    • время сбора: конец июля;
    • определение готовности: листья желтеют, чешуйки становятся тоньше, кожица соцветий начинает трескаться;
    • температура хранения: +1-3°;
  • Яровой:
    • время сбора: первая половина августа;
    • определение готовности: листья сильно желтеют и начинают наклоняться и ложиться на землю;
    • температура хранения: +16-20°.

Выкапывание нужно делать аккуратно, поскольку поврежденные головки портятся гораздо быстрее целых и сильнее подвержены развитию бактерий. С этой целью используются вилы или лопата.

Подготовка чеснока к хранению – связывание вместе

После выкапывания чеснок нужно хорошо просушить. Делать это лучше под открытым солнцем. Стебли необходимо отрезать, кроме тех случаев, когда предполагается плетение кос или пучков.

После сбора урожая необходимо избавиться от всех:

  • поврежденных головок;
  • подгнившых или пораженных бактериями;
  • пустых головок.

Не подошедший чеснок можно высушить и использовать в качестве приправы.

После проведения всех вышеперечисленных манипуляций можно приступать к отправлению овоща на зимовку.

Проблемы, возникающие при хранении

Самая главная и практически единственная проблема, которая может возникнуть во время зимовки – это порча головок. Она может произойти по нескольким причинам.

В первую очередь, это заражение грибком. Избежать этого можно благодаря очень тщательной сортировки. Также продукт может испортиться из-за неправильных условий хранения.

Неправильно подготовленный к хранению чеснок подгнил

Определить испорченность позволяют следующие признаки:

  • неприятный запах, напоминающий пережаренный чеснок;
  • наличие подгнивших долек или целых головок.

Чтобы чеснок как можно дольше оставался пригодным к употреблению в зимний сезон, необходимо строго соблюдать алгоритм подготовки к зимовке и условия выбранного с этой целью способа.

Сохранить чеснок на зиму в домашних условиях довольно просто. Главное – соблюсти все меры по подготовке и выбрать наиболее подходящий для себя способ. Выполнив все установленные рекомендации, вы сможете радовать себя вкусным и сочным овощем вплоть до сбора нового урожая.

Как хранить чеснок в домашних условиях | NUR.KZ

Как хранить чеснок: Pixabay

Вырастить чеснок — это только полдела, важно еще сохранить ароматную специю до следующего урожая. Желаете узнать, как хранить чеснок дома, чтобы он не прорастал, не высыхал и не плесневел? Опытные огородники подскажут лучшие способы.

Россыпью на полках

Чтобы чеснок хранился долго, его необходимо вовремя выкопать, а также правильно подготовить. Вот несколько нюансов, которые следует учитывать:

  • Выкопайте созревший чеснок в солнечный день, используя вилы, чтобы не повредить головки.
  • Оставьте очищенные от земли головки чеснока вместе со стеблями для просушки на 5–7 дней прямо на огороде или в случае дождя под навесом.
  • После просушки ножницами или секатором срежьте корни. После подрежьте стебель, оставив до 10 см.

Способов хранения чеснока придумано очень много. Самый простой и популярный — хранение россыпью на полках или в деревянных ящиках. Как хранить чеснок россыпью? Соблюдайте простые правила:

  1. Храните в прохладном кондиционируемом помещении — в кладовке или погребе.
  2. Слой чеснока не должен превышать 15 см.
  3. Температура хранения чеснока зависит от сорта: как утверждает автор книги «Все о хранении и заготовлении овощей и фруктов» Максим Жмакин, стрелкующиеся сорта хранят при температуре +10–+12 °C, а нестрелкующиеся, особенно яровые, — при комнатной температуре, а также при 0 – +3 °C.
  4. Оптимальная влажность воздуха — 75–80%.

Косички

Если предполагается хранение чеснока в квартире или доме, подойдет способ, не требующий много места. Еще в давние времена хозяйки хранили косички из чеснока, подвешенные к стене, потолку или кухонной мебели. Как хранить чеснок в косичках? Главные требования:

  • чеснок хорошо высушите;
  • после обработки оставьте стебли длиной не менее 10–15 см, чтобы сплести косу;
  • вешайте вязанки в сухом, темном, прохладном месте.

Точно так же хранят чеснок в пучках. Свяжите стебли ниткой и подвесьте.

Сетчатые мешки

Похожий метод — хранение чеснока в сетчатых мешках или капроновых чулках.

Хранение чеснока в сетчатых мешках: Pexels

Как хранить чеснок в сетках? Сделайте так:

  1. Головками чеснока наполните сетки (капроновые мешочки).
  2. Завяжите веревкой, оставив концы свободными.
  3. Подвесьте повыше в темном прохладном месте.
  4. Время от времени просматривайте и отбраковывайте испорченные головки.

В банке

Как хранить чеснок в банке? Отличный вариант предложила Галина Кизима на страницах своей книги «Урожай без хлопот: сад, цветник и огород». Пошаговое руководство такое:

  1. Высохшую ботву обрежьте, оставив пеньки высотой 2–3 см.
  2. Подержите донце каждой головки над пламенем свечи, чтобы слегка подпалить корень. Такая манипуляция предохранит чеснок от потери влаги.
  3. Вымойте, простерилизуйте и высушите стеклянные банки.
  4. Поместите чеснок по банкам, завязав отверстие тканью. Крышкой накрывать не нужно.
  5. Поставьте наполненные чесноком банки на хранение в темное место.

Чеснок в банке отлично хранится всю зиму без всяких наполнителей, не высыхает и не прорастает.

Чеснок: Pixabay

Парафин

Нина Башкирцева в своем труде «Чеснок — целебная приправа» утверждает: хотя озимый чеснок дает больший урожай, чем яровой, он очень недолго хранится, поскольку имеет короткий физиологический период покоя. Чтобы он долежал до весны, необходимы дополнительные условия. Опытный садовод-огородник предлагает использовать парафин.

Как сохранить чеснок при помощи парафина? Инструкция выполнения работ не сложная:

  1. Разогрейте парафин до жидкого состояния.
  2. Очистите чеснок от чешуи, не трогая стебель.
  3. Опустите в парафин каждую головку по плечики.
  4. Дайте высохнуть и сложите в коробку на хранение.

Защитный слой парафина защищает растение от усыхания и прорастания. При этом чеснок имеет возможность «дышать» через стебель.

Соль

При засолке чеснок сохраняет свою свежесть и бóльшую часть полезных веществ в течение 8–9 месяцев. Для начала подготовьте такие ингредиенты и приспособления:

  • свежие высушенные головки чеснока — 1 кг;
  • поваренная соль — 300 г;
  • стеклянная банка или картонная коробка;
  • газета.

Как хранить чеснок в соли? Чтобы все сделать правильно, соблюдайте инструкцию:

  1. Банки вымойте и высушите, коробку очистите от пыли и грязи.
  2. На дно емкости насыпьте слой соли (1–3 см). Соль, как и чеснок, должна быть сухой. Накройте газетой.
  3. Уложите головки чеснока так, чтобы они не соприкасались. Снова прикройте газетой.
  4. Чередуйте соль, чеснок и газетные листы доверху. В самом верху должны оказаться соль и газета.
  5. Наполненные емкости накройте крышкой и поставьте в темное прохладное место.

Использовать коробки и газеты вместе с солью для хранения чеснока предлагает популярный Instagram-блогер.

Ящики с опилками или золой

Данный способ подходит владельцам собственных домов и дачных участков, на территории которых размещают бани или мангалы. Как хранить чеснок в золе? Выполняйте инструкцию:

  1. Подготовьте картонные коробки или пластиковые ящики.
  2. На дно емкости насыпьте слой золы в 2 см. В качестве альтернативы подойдут сухие опилки, сено или луковая шелуха.
  3. Плотно уложите головки чеснока, чтобы они не прикасались друг к другу.
  4. Сверху присыпьте золой.
  5. Повторяйте манипуляции, пока не закончится место в ящике.

Мука

Многие хозяйки хранят чеснок в обычной белой муке, поскольку она поглощает излишки влаги. Как хранить чеснок в муке? Вот несколько советов:

  1. В посуду насыпьте слой муки, покрывающий дно.
  2. Обваляйте головки в муке, уложите в кастрюлю. Снова присыпьте мукой.
  3. Закройте крышкой и храните в кладовке до лета.

Бумажные пакеты

Один из лучших способов хранения чеснока — в бумажном перфорированном пакете. Дырочки способствует циркуляции воздуха, бумага — регулирует влажность. Как хранить чеснок в бумажных пакетах? Выполняйте следующие рекомендации:

  1. Подготовьте пакеты. Их можно приобрести в магазине или самостоятельно сделать из бумаги. Обязательно сделайте несколько отверстий дыроколом.
  2. Отберите сухие головки, без следов гниения и плесени.
  3. Выложите чеснок в пакеты, заполнив их до половины.
  4. Загните край, закрепив его скрепкой.
  5. Храните бумажные пакеты с чесноком в обычном ящике. Следите, чтобы было достаточно свободного пространства между пакетами.

Заморозка

Самый кардинальный вариант хранения чеснока — заморозка. Как хранить чеснок методом заморозки? Кулинарный блогер советует сделать так:

  1. Пропустите очищенный от шелухи и стебля чеснок через мясорубку.
  2. Разложите в маленькие емкости (в формочки для льда или в емкости из-под сливок).
  3. Заверните в целлофановый пакет или пищевую пленку и поместите в морозилку.

Такой чеснок удобно использовать в различные блюда.

Чеснок не основной овощ на столе. Но с этой специей блюда получаются вкуснее и полезнее. Чтобы сохранить головки ароматного растения на длительный срок, придумали множество способов. Выбирайте наиболее понравившийся вариант хранения и наслаждайтесь свежим чесноком весь год.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1676686-kak-hranit-cesnok-v-domasnih-usloviah/

Как сохранить чеснок в домашних условиях на протяжении всей зимы

С любовью выращенный на даче или приусадебной делянке чеснок хочется сохранить свежим как можно дольше, желательно до будущего лета. В специализированных овощехранилищах это возможно. В таких помещениях урожай сберегают холодным способом при температуре от +1 до +3°C, влажности от 70 до 75% и отменно работающей системе вентиляции. Эти же условия можно создать в погребе или подполе.

Как же быть огородникам, которые не имеют возможности хранить урожай в овощехранилище? Существует еще и теплый метод сбережения урожая, который годится для квартир. При выполнении рекомендаций от бывалых хозяев вам удастся наслаждаться собственноручно выращенными головками вплоть до следующей весны.

Какой чеснок лучше всего хранится в домашних условиях?

На длительное сбережение закладывается исключительно здоровый чеснок. Каждая головка предварительно просушивается и очищается вручную от пыли, грязи, песка, отслоившейся покровной шелухи, цвет которой должен соответствовать сортовым признакам. Густую бороду из корешков также лучше удалять, так как в ней присутствует большое количество песка и земли.

Оптимальная высота пенька, оставленного после обрезки высохшего центрального стебля, составляет от 2 до 4 см. На закладку отбирают луковицы приблизительно одинакового размера, их наружная оболочка должна быть цельной. Присутствие механических повреждение, пятен, вмятин, налета на таком чесноке недопустимо.

Как правильно выбрать место для хранения урожая чеснока?

Чеснок сберегает свою свежесть максимально долго, не прорастает и не гниет, в темном, прохладном, хорошо проветриваемом помещении при температуре от 14 до 16. Выбирая место для хранения корнеплодов в доме, останавливайтесь на тех местах, в которых температура воздуха постоянная. Лучше всего овощ сохраняется в сухом подвале или подполе.

На открытом балконе чеснок можно хранить в те периоды, когда температура воздуха не опускается ниже отметки +1°C. Во время небольших заморозков (до –2°C) корнеплоды утепляются старым одеялом, мешковиной, шубой или пледом. При низких температурах овощи заносят в квартиру. На утепленной лоджии чеснок хранят круглый год.

6 способов хранения чеснока в условиях городской квартиры и дома:

1. Специальные контейнеры.

Самый простой вариант – использование пластиковых перфорированных ящиков, предназначенных для сбережения и транспортировки плодов. В такую тару чеснок закладывается в несколько слоев.

2. Косы.

Старинный вариант, проверенный временем, – плетение кос. Сухие стебли чеснока переплетаются между собой и скрепляются с помощью бечевки. Такие красивые косы подвешивают под потолком в сарае или украшают ими стены кухни. Головки срезают поштучно, по мере кулинарной необходимости.

3. Пучки.

Как разновидность кос, используется заготовка пучков. После просушки головки обрезают до пеньков, высота которых не превышает 15 см. В каждый пучок завязывается от 5 до 12 головок. Их развешивают, как и косы, в сарае под потолком и на стенах или же в укромных уголках квартиры (тамбур, сени, кладовка и пр.).

4. Сетки или чулки.

В небольших сетках чеснок хранят также в подвешенном виде. Некоторые хозяйки используют вместо сеток капроновые чулки и колготки, в которые помещается до 25 луковиц. Их удобно закреплять на вбитых в стену гвоздях или на крючках, прикрепленных к потолку.

5. Стеклянная тара.

В трехлитровых банках чеснок хранить очень удобно. Стекленная тара предварительно дезинфицируется и просушивается. После заполнения банки головками ее накрывают марлей или широким бинтом, сложенным в 4-6 раз. Фиксируют импровизированную «дышащую» крышку с помощью тонкой резинки (для денег).

6. Стеклянная тара с использованием золы.

Этот метод является разновидностью предыдущего. При закладке головок в сухие трехлитровые банки каждый слой пересыпается просеянной золой. Дно емкости также засыпается сантиметровым слоем пепла, оставшегося после сжигания органических остатков. Зола, обладающая гигроскопическими и антисептическими свойствами, не только эффективно поглощает избыток влаги, но и предупреждает распространение спор грибков и опасных бактерий, вызывающих гниение луковиц.

Выбирайте способ хранения чеснока в зависимости от условий вашего жилища и количества собранных луковиц. Легкого вам труда в саду и на огороде!

как сохранить чеснок на зиму в домашних условиях, способы хранения чеснока

Чеснок давно стал не только пикантным дополнением к рецептам, но и помощником в борьбе с простудой. Именно поэтому мы стараемся не только вырастить богатый урожай, но и сохранить его надолго. Не у каждого из нас есть погреб или подвал, где можно хранить чеснок. А при неправильном уходе в домашних условиях он быстро высохнет. Тогда все усилия станут напрасными. Поэтому хранение чеснока - вопрос важный.

Каждый огородник знает, что чеснок бывает озимый и яровой. Они отличаются сроками посадки, периодом сбора урожая, а также некоторыми особенностями. Яровой высаживают в весенний период. Озимый – осенью. Чтобы не испортить осенние посевы, нужно знать, когда садить чеснок на зиму.

Хранятся сорта чеснока тоже по-разному. Весенний отличается более длительным сроком хранения и может пролежать год. Озимый же, как правило, хранится около полугода.

Прежде чем разобраться с тем, как сохранить чеснок, необходимо произвести подготовительные работы.

Подготовка чеснока к хранению

Чеснок сохранится дольше, если правильно его подготовить. Некоторые правила уберегут урожай от гибели:

  • Сроки. Для сбора урожая выбирайте сухой день. При уборке ярового ориентируйтесь на начало августа, озимого – на середину и конец июля.
  • Выкапывание. При уборке урожая легко повредить плоды. От повреждений снижаются и сроки хранения. Аккуратно выкопайте чеснок лопатой или вилами, сначала подкапывая грунт, а затем уже сам овощ. Землю с плодов счищайте руками и не обстукивайте её о землю или друг о друга. 
  • Сушка. Выкопанный чеснок необходимо просушить около 5 дней. Его можно оставить на свежем воздухе или убрать в сухое помещение, если ожидаются дожди.
  • Отбор. Как только чеснок высохнет, его необходимо перебрать. Лучше всего хранятся крупные головки, поэтому мелкие лучше сразу использовать. Также не оставляйте подгнившие, пустые или повреждённые плоды. Они не доживут даже до весны.

Как хранить чеснок

Сохранить чеснок возможно на всю зиму и даже до сбора следующего урожая. Овощ неприхотлив, хранится и в тепле, и в холоде. А у огородников есть масса способов того, как хранить чеснок. И каждый из них считается эффективным.

Хранить чеснок можно в нескольких местах:

  • Погреб или подвал
  • Холодильник
  • Балкон

Хранить чеснок в квартире тоже можно. Его кладут как в шкафы, так в обычные коробки и холщовые мешки. Не заворачивайте плоды в полиэтилен. Материал не пропускает кислород, от чего чеснок быстро испортится. Если вы создадите оптимальные условия, урожай сохранится на более долгий срок.

Условия хранения чеснока:

  • Влажность. Хранить плоды необходимо в сухом месте. От излишней влажности головки быстро сгниют.
  • Температура. Если вы планируете держать чеснок в подвале, то оптимальная температура хранения для него - +2 градуса. При хранении чеснока на зиму в доме или квартире, поддерживайте температуру на отметке +18, +20 градусов.
  • Освещение. Прямое попадание лучей нанесёт ущерб овощам. Они начнут быстрее распадаться на зубчики и потеряют вкус. Храните урожай подальше от солнца, а также отопительных приборов.
  • Вентиляция. Овощи должны получать достаточное количество кислорода. Поэтому хранить их следует в хорошо вентилируемом помещении.

Как хранить чеснок в домашних условиях

Самый удобный способ консервации любых овощей – подвал или погреб. В таких условиях они не портятся и не гниют. Перед размещением урожая в подвале, убедитесь в достаточной вентиляции помещения, отсутствии мелких вредителей и плесени. Когда подготовительные работы будут закончены, можно приступать к организации хранения.

Опытные огородники знают множество способов хранения овоща в домашних условиях. Кто-то хранит его в банках, кто-то в мешочках. Каждый выбирает на свой вкус.

Способы хранения чеснока в подвале:

  • В золе. Застелите дно ящика газетой или бумагой и засыпьте мелкой золой на уровень в 3-5 см. Вставьте в золу головки чеснока донцем вниз и засыпьте сверху золой. В таких условиях он может храниться больше полугода.
  • В шелухе от лука. Если у вас осталось много шелухи после сбора лука, то засыпьте ей ящик, в котором собираетесь оставить чеснок. Так овощ сможет пережить всю зиму.
  • В ящиках и коробках. Самый простой способ – хранение чеснока в ящиках или коробках. При этом можно ничем не засыпать и не заливать овощ, а оставить в чистом виде. Ящики должны быть с прорезями или дырками, чтобы чеснок получал достаточную дозу кислорода. Однако не ставьте ящик близко к таким овощам, как морковка, капуста и свекла.
  • В опилках. В качестве дополнения можно засыпать ящик хвойными опилками. Главное, чтобы они были сухими. Опилки хорошо поглощают влагу и уберегут урожай от гниения и вредителей.
  • В сене. Считается, что хранение чеснока в ящике с сеном сохранит его аромат и вкусовые качества на протяжении всей зимы. Следите, чтобы головки в ящиках не соприкасались друг с другом.
  • В земле. Таким же образом в коробку или ящик с чесноком можно насыпать сухую землю. Лежит чеснок в земле на протяжении 5 месяцев. Способ хранения подойдёт как для ярового, так и для озимого сорта.
  • В капроновых чулках. Один из самых необычных способов хранения. Благодаря тому, что материал хорошо пропускает кислород, чеснок не испортится до самой весны. Заполните чулок головками до самого верха, завяжите узлом и повесьте под потолок. Способ хорош ещё тем, что не загромождает полки и проход в помещении.
  • В косах. Старинный и проверенный вариант хранения овоща. Как и в случае с чулками, косы экономят много места. Подготовить чеснок необходимо ещё на этапе сбора урожая. После того, как выкопали овощ, не срезайте его стебли. Они понадобятся для плетения. Когда чеснок подсохнет, возьмите проволоку и загните с одного края, формируя крюк. Разложите головки по разные стороны от проволоки и начинайте сплетать ботву, также вплетая в косу проволоку. Когда коса будет готова, подвесьте её в удобном для вас месте за крючок.

Способы хранения чеснока в квартире:

Не у каждого на земельном участке есть обустроенный погреб. Что уж говорить о тех, кто приезжает на дачу из города. Отсутствие подвала в многоэтажке – тоже не проблема. Хранить чеснок можно и в квартире. Чтобы он пережил зиму, необходимо соблюдать главные требования: не допускать попадания ультрафиолета, оберегать от влаги и высокой температуры.

Как же правильно хранить чеснок в домашних условиях?

  • В банке. Хранение чеснока в банке – способ простой и удобный. В трёхлитровую банку кладут овощ в шелухе или в очищенном виде. Некоторые заливают его растительным маслом или засыпают солью. Во втором случае необходимо закупорить тару полиэтиленовой крышкой. Плотные крышки не подойдут, потому что заблокируют доступ к воздуху. Если храните чеснок в неочищенном виде, тогда банку можно оставить открытой.
  • В холодильнике. Прежде чем помещать чеснок в холодильник, обсушите его и поместите в бумажный пакет или контейнер для овощей. Чтобы увеличить срок консервации, досыпьте в мешок соль или луковую шелуху.
  • В соли. Отсортируйте и просушите чеснок, подготовьте тару для хранения. Подойдут как деревянные коробки, так и обычные стеклянные банки. Если решили хранить в коробке, то насыпьте на дно слой соли, выложите чеснок и снова засыпьте солью. Повторите слои несколько раз, пока полностью не заполните коробку. Банку же засыпают солью на одну пятую. Сверху помещают головки и повторяют процедуру в точности, как и с коробкой. Соль убережёт урожай от излишней влаги и неприятных запахов, сохранит вкус и аромат.
  • В масле. Хранение чеснока в таком виде наделяет его особенным вкусом, а также увеличивает срок хранения до года. Чеснок очистите и разделите на зубчики. Банки помойте, простерилизуйте и залейте любым маслом по вкусу: оливковым, подсолнечным и т.п. Чеснок должен быть полностью покрыт маслом. Банку заройте и уберите в удобное место. Однако следует помнить, что после вскрытия такую заготовку необходимо съесть в течение 30 дней. Или она испортится. После того, как весь чеснок будет использован, у вас останется ароматное масло. Его можно пустить на приготовление вкусных блюд.
  • В муке. Подберите удобную для вас тару: коробку, ящик или банку. Наполните её слоем муки любого сорта и поместите в неё чеснок донцем вниз. Хранить необходимо в закрытом виде. Мука отлично впитывает влагу и предотвратит образование плесени на овоще.
  • В тканевом мешке. Мешок необходимо вымочить в солевом растворе и обсушить. Такая обработка снизит риски появления плесени и увеличит срок хранения. Овощ запросто пролежит до самой весны или до сбора следующего урожая. Мешочки оставляют в открытом виде, чтобы овощ получал кислород.

Сроки хранения чеснока

На головках овоща находятся чешуйки, которые защищают овощ от высыхания и влияния окружающей среды. На яровых сортах таких чешуек гораздо больше, поэтому и хранится он дольше. Озимый чеснок быстрее высыхает, теряет вкус и запах.  Поэтому его часто используют для осенней посадки на зиму.

Весенний чеснок хранится от полугода до года. Озимый – от 3-4 до 6 месяцев.

Даже если вы хорошо позаботились об условиях хранения, в некоторых случаях чеснок начинает портиться. Не спешите избавляться от овоща. Урожай ещё можно спасти.

  • Желтизна. Если на некоторых головках вы заметили желтоватый оттенок, значит они подверглись грибковому заражению. Изолируйте повреждённые плоды, чтобы грибок не переместился и на них. Здоровый чеснок периодически проверяйте.
  • Появление ростков. Если овощ хранится при слишком высокой температуре, чеснок начнёт пускать ростки. Проверьте помещение и постарайтесь снизить температуру. Это поможет замедлить произрастание, но полностью от ростков всё равно не избавит. Такой чеснок необходимо употребить в ближайшее время.
  • Высыхание. В плохо вентилируемом помещении и при недостатке кислорода чеснок начнёт быстро сохнуть и ломаться. Восстановите циркуляцию воздуха или же поменяйте способ хранения. Тогда овощ можно спасти от полного высыхания.
  • Плесень. Чеснок начинает гнить в излишне сухом и тёплом помещении. Если вы заметили, что некоторые головки испортились, отделите их от здоровых, обрежьте и используйте в пищу.

Хранение чеснока на зиму в домашних условиях возможно, если вы знаете, как правильно его хранить. При соблюдении всех условий, чеснок пролежит долгий срок. Просто периодически проверяйте урожай, чтобы избежать появления дефектов.

в банках с солью или мукой, холодильнике

Издавна считается, что чеснок — одно из самых чудодейственных природных лекарств и одновременно пряность. Особенно полезно его применять осенью и зимой, когда организм в большей степени подвержен инфекциям и простудам. Предельно ясно, что для того чтобы обогащать свой рацион свежим чесноком в течение всей зимы и даже весны после его летнего и осеннего сбора, нужно не только вовремя собирать урожай, высушивать головки, но и создавать благоприятные условия для его долгого хранения, правильно выбирая наиболее подходящий способ.

О положительном опыте хранения чеснока в домашних условиях вы можете прочитать ниже.

Правила хранения чеснока в погребе (подвале) и в квартире

Основное условие и правило хорошего сохранения чеснока в течение долгого времени — это поддержание постоянной температуры его хранения.

Лучшим местом для хранения чесночных головок зимой, естественно, является подвал (погреб), но он обязательно должен быть сухим и хорошо проветриваемым, а температура воздуха постоянно держаться в районе +1..+4 градусов.

Однако, если у вас нет погреба или подвала, то чеснок можно хранить в домашних условиях при комнатной температуре (например на кухне, там он будет всегда под рукой), которая должна быть в пределах +16..+22 градусов.

Важно знать! При домашнем хранении чеснока возможно большее усыхание головок, которое вполне естественно. Поэтому в месте хранения должно быть не слишком сухо, но и не слишком сыро: оптимальная влажность помещения в пределах — 50-80%.

Нетрудно догадаться, что лучше всего хранится чеснок, который был предварительно хорошо просушен и правильно подготовлен к хранению. Вот почему подойдите к этому действу со всей серьёзностью и ответственностью. Вся необходимая информация подробно изложена в этой статье.

Кстати! Яровой чеснок лучше хранится, чем озимый, поэтому как раз его можно хранить в квартире, зимний же чеснок лучше держать в подвале при низких температурах.

Еще стоит учесть тот факт, что мелкие головки и дольки портятся значительно быстрее, поэтому их лучше использовать в пищу и готовку в первую очередь.

Возможные проблемы и ошибки при хранении 

Часто случается, что зимой головки могут загнивать (плесневеть) или высыхать, а те, что могут дожить до весны, начинают прорастать и пускать корни, хотя все условия по уборке, подготовке и непосредственному хранению чеснока вроде бы вы специально не нарушали. В чем же проблема, и как не погубить урожай?

Гниль или плесень

Как правило, гниют либо поврежденные в процессе сбора и подготовки к хранению головки, либо подмороженные уже в погребе. В первую очередь именно плесень становится следствием высокой влажности, а если еще и температура идет в рост, то гибели урожая не миновать. Поэтому очень важно поддерживать стабильные условия хранения чеснока.

Подсыхание

Полностью избежать высыхания чеснока едва ли удастся, так как это нормальный процесс потери влаги, тем более, если вы храните его в квартире. Но если высыхание идет стремительно, зубчики становятся каменными от усыхания, и при этом одновременно желтеют, то это уже признаки бактериальной болезни. Срочно убирайте такие головки из общей массы хранимого продукта!

Задержать влагу в луковицах поможет разве что его специальная обработка парафином, благодаря которой у головок будет своеобразный защитный слой. Более подробно об таком способе сохранения луковиц свежими и сочными поговорим далее.

Прорастание корней

Решением этой проблемы будет предварительное «припаливание» или обжигание донца вместе с остатками корней, которое можно выполнить над пламенем свечи или прямо над газовой горелкой.

Если чеснок всё же пустил корни, то спасет способ его хранения в масле, который будет описан далее.

Совет! Периодически внимательно просматривайте свои запасы! Если какая-то головка вас смущает, то не стесняйтесь использовать её в первую очередь, не дожидаясь, пока весь урожай пропадёт всего лишь из-за одной испорченной чесночины.

В чем можно хранить чеснок всю зиму до весны: топ-13 способов долгого хранения 

На самом деле существует много традиционных и новых, тоже очень практичных способов долгого хранения чеснока.

В косах

Самым красивым способом хранения чеснока — является заплетание его стеблей в косы.

Чтобы косичка получилось прочной и тугой, при плетении дополнительно используйте веревку или шпагат. А на конце веревки не забудьте сделать петлю, чтобы вы могли её подвесить на гвоздь.

Будет удачным решением подвесить косичку в любом подходящем месте: в шкафу, на кухне, в кладовке, на застекленной лоджии или в подвале.

Кстати! Хранение в косах идеально подходит для ярового чеснока, урожай которого собирается позднее, но хранится заметно дольше и лучше, чем озимый.

В пучках

Одним из самых простых способов хранения чеснока, если вы живете в частном доме или у вас большая кухня, является его подвешивание в пучках или вениках, так сказать, связыванием длинных стеблей с головками в своеобразные метелки.

В сетке или в капроновых колготках (чулках)

Если вы не хотите заморачиваться и связывать чесночины вместе с их стеблями в косы или веники, то можете поместить уже обрезанные головки в сетку или капроновые колготки, а затем опять же подвесить в коридоре, между оконными рамами, на кухне или в другом сухом и обязательно прохладном месте.

Просто в банке

Простейший способ, подходящий для любых помещений (причем неважно, где вы живете в частном доме или в городской квартире).

Возьмите любую (1, 3-литровую) сухую стеклянную банку и уложите в неё предварительно хорошо просушенный и обрезанный чеснок, а крышку оставьте открытой (хотя некоторые, напротив, её закрывают). Поставьте банку на хранение в кухонный шкафчик, например под раковину или в любое другое прохладное место (но не обязательно). При использовании данного способа срок хранения составляет примерно 2-3 месяца.

Важно! Конечно, в каждом доме свой микроклимат, но в стеклянных банках по понятным причинам отсутствует вентиляция, поэтому может выработаться конденсат. Так что, если и закрывать, то лучше использовать крышку с дырочками.

Обратите внимание! Некоторые дачники советуют предварительно стерилизовать банки, но большинство- прекрасно хранит и без этого, ведь сами чесночины вы всё равно едва ли будете стерилизовать.

Видео: хранение чеснока в банке

В муке

Еще одним способом хранения чеснока в банке является использование муки (можно купить самую дешевую).

Читайте также:

На дно сухой стеклянной банки нужно насыпать небольшой слой муки, затем выложить чесночные головки, снова насыпать небольшой слой муки, уложить чесночины и так далее, пока банка полностью не заполнится. Сверху обязательно должен оказаться слой из муки. Банку можно поставить внутрь кухонного шкафчика или сверху.

Кстати! Вместо банок вы можете взять эмалированные кастрюли.

В соли

Еще один аналог хранения чеснока- в банке с пересыпкой. Опять же нужно взять банку, хотя подойдут и неглубокие деревянные или пластмассовые ящики, засыпать в неё крупную соль, на которую выложить головки и повторить процесс, пока тара не заполнится до краёв.

Емкость оптимально поставить в погреб или в подвал, хотя можно опять же использовать кладовку или кухонный шкафчик. Главное, чтобы место было сухим и прохладным, а температура постоянной.

В древесной золе

Вместо соли или муки можно для хранения чеснока использовать древесную золу, но в этом случае достаточно будет просто присыпать чесночины 1 ст. ложкой золы, когда тара будет заполнена наполовину, а потом еще раз, когда вы полностью её заложите.

Видео: обработка и хранение чеснока в банках с древесной золой

В растительном масле

Данный способ весьма эффективен, если у вас начали прорастать корни луковиц, либо вы решили предотвратить этот процесс.

Заложить чеснок на хранение в масле можно следующим образом:

  1. Подготовить стерильную тару — стеклянную банку.
  2. Хорошо промыть, очистить зубчики и заложить в тару.
  3. Залить растительным маслом, причем можно использовать как подсолнечное, так и оливковое или даже льняное.
  4. Закупорить и поставить в холодильник.

Так хранить чеснок можно порядка 3-4 месяцев, доставая ароматные зубчики по мере их надобности в готовке.

Важно! Чесночное масло получается просто с божественным ароматом, а вот сами зубчики приобретают довольно специфичный вкус, который может оказаться по нраву далеко не каждому.

Видео: как правильно сохранить чеснок до весны в домашних условиях в масле

В деревянных ящиках или корзинах

В домашних условиях можно хранить чеснок в корзинах, деревянных ящиках и картонных коробках.

Вы также можете пересыпать головки для лучшей сохранности солью, мукой или золой. Также вам подойдут опилки и даже луковая шелуха, либо можете просто оставить храниться в чистом виде.

В коробках можно хранить чеснок, обработанный парафином.

В пленке и опилках

Если вы планируете хранить чеснок в опилках в пластмассовом или деревянном ящике, или в картонной коробке, то предварительно рационально будет обернуть каждую чесночину пищевой пленкой, кроме донца и верхушки оставленного стебля.

В парафине

Парафинирование чеснока — это лучший и пожалуй единственный способ сохранить головки сочными в течение достаточно длительного времени.

Как же провести процедуру?

  1. Налейте в кастрюлю воды, доведите до кипения, а затем установите минимально возможную температуру, чтобы вода не бурлила.
  2. Нарежьте парафин кусочками, положите в емкость меньшего размера, которую поставьте в кастрюлю с кипящей водой, чтобы получилась своего рода водяная баня.
  3. Когда парафин расплавится, возьмите чеснок за кончик стебля и обмакните головку в парафине в течение 1-2 секунд.
  4. Когда луковицы чеснока обсохнут, уложите их в сухой ящик, банку или соберите их в сеточку и подвесьте.

Важно! Не передержите чесночины в парафине, иначе они могут свариться.

В тканевом (полотняном) мешке или бумажном пакете

В качестве тары для сохранности урожая чеснока можно использовать и тканевые мешки (так называемые полотняные), которые следует наполнить головками, завязать и подвесить в требуемом для нормального хранения помещении.

Под землей на улице

Довольно оригинальным и необычным способом сохранения чесночных головок является их закапывание в землю. Однако предварительно их нужно хорошо высушить, положить в полиэтиленовый пакет или обернуть в пленку и поместить в заранее выкопанную яму глубиной чуть менее полуметра (40 см). Далее слегка присыпать опилками и закидать обычной землей. Когда весной почва оттает, у вас будет ранний «свежий урожай». 

Видео: лучшие способы хранения чеснока

Можно ли хранить чеснок в холодильнике

Конечно, вы можете хранить чеснок в холодильнике, но он останется в свежем виде лишь очень непродолжительное время (до недели), ни о какой сохранности до зимы или тем более весны речи и быть не может. Все дело в том, что в таких условиях чесночная головка довольно быстро набирается влагой и может заплесневеть.

Другое дело, если вы собираетесь законсервировать зубчики в вине или уксусе. В таком виде их можно хранить до 3-4 месяцев.

Маринование чеснока на зиму

Если вы предпочитаете употреблять чесночные головки не только в свежем виде, то консервация значительно увеличит продолжительность их хранения вплоть до нового урожая.

Рецептов маринованного чеснока существует великое множество. Как правило, зубчики и головки маринуются в столовом уксусе или вине, а вот специи и дополнительные ингредиенты вы можете использовать, какие только вашей душе угодно.

Кстати! Хранение чеснока в масле чем-то похоже на его маринование, только в более облегченном виде.

Видео: маринованный чеснок на зиму

Помните, что самый верный вариант не остаться зимой без пряных чесночных зубчиков — это хранить их сразу несколькими способами. Попробуйте все — и старые, традиционные, и новые, но тоже надежные, и тогда вы определите для себя свой личный лучший метод хранения чеснока.

Видео: как долго сохранить чеснок свежим

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Pinterest

Как хранить чеснок в квартире в зимний период. Как хранить чеснок зимой Правильное хранение чеснока

Чеснок – ароматная пряность, которая любое блюдо сделает аппетитней и вкусней, а еще замечательное природное средство от простудных заболеваний и вирусных инфекций. Посадка и выращивание пахучей огородной культуры особыми сложностями не сопровождаются. Гораздо трудней решить проблему, как хранить чеснок в домашних условиях в квартире, чтобы большая часть урожая зимой не отправилась в мусорное ведро. Бережное хранение чеснока во многом обеспечивается своевременной и качественной уборкой.

Не упустить срок

Существует две разновидности чесночка: озимый и яровой чеснок (летний), который в землю высаживают весной. Поспевает он обычно, в зависимости от климатических и погодных условий, к середине августа. Зрелость его определяют по желтым полегшим листьям. Этот же фактор и на готовность озимого чеснока указывает, а также трещинки на стеблях возле соцветий и покрывающие головки чешуйки. Если они тоненькие и плотно прилегают к луковице, значит, зимний чеснок дошел до кондиции, пора приступать к уборке. Снимают его с грядок в начале июля.

Желательно с уборочной кампанией не затягивать, перезревший озимый и яровой чеснок обладают низкой лежкостью. К тому же, ухудшаются качественные показатели продукта. Головки выглядят неряшливо: дольки распадаются, чешуйки отслаиваются, на основаниях луковиц (донцах) заметны свежие корешки. Длительное хранение чеснока в таком виде, без переработки (консервирования) невозможно.

Убрать по всем правилам

Как хранить чеснок в домашних условиях в квартире, если он получил повреждения во время уборки? Убрать в холодильник и поскорее съесть. Правда, вряд ли это удастся, если отбракованных плодов много. Чтобы такого не случилось, головки подкапывают не лопатой, а вилами. Отряхивают от земли, осторожно очищают руками и раскладывают для просушки. Солнечные лучи убивают споры грибков и вредные бактерии. После такой дезинфекции можно не беспокоиться, как сохранить чеснок от плесени и гнили. Нежиться на солнышке луковицы должны не менее 5-6 дней. Вечером их заносят в теплое, сухое помещение.

Чеснок, не в пример другим овощам, сушат прямо со стеблями. Их обрезают позже (через 2 недели), оставляя шейки длиной 3-4 см у озимого и до 15 см у луковиц ярового чеснока. Такая разница вызвана одним из старинных способов, как сохранить чеснок на зиму и интерьер кухни украсить.

Как правильно хранить яровой чеснок

Комфортное место для зимовки в городской квартире ему подобрать нетрудно. Важны три условия: температура воздуха 15-20 градусов, влажность от 50 до 70% и отсутствие света, который может не вовремя «разбудить» капризную пряность. Хранение чеснока, собранного в конце лета, производят в кладовке, туалете, нижней полке кухонного стола.

Хорошо зарекомендовал себя «бабушкин» способ, как хранить чеснок в домашних условиях в квартире, не прибегая к дополнительным ухищрениям. Головки с помощью длинных стебельков и шпагата (веревки) заплетают в косы или веночки. Их в старину на стены вешали, как украшение и оберег от злых сил. Чтобы чеснок не высох и не заплесневел, поверхность головок смазывают растительным маслом. Его (200 мл) полчаса кипятят, затем заправляют 3-4 капельками медицинского йода. Единственный минус этого метода – налипание пыли, избавиться от которой непросто.

От усыхания и порчи чеснок хорошо защищает парафиновая «рубашка». Чтоб надеть на луковицы (7 кг) такой «наряд», потребуется примерно 270 г свечей. Их режут и растапливают на водяной бане. Когда состав немного остынет, в него на секунду (чтоб не сварить) опускают чесночные головки. Затем подсушивают и хранят в обувной коробке, пересыпав сухими хвойными опилками. Вместо парафина используют двухслойное обертывание пищевой пленкой, ее закрепляют на шейках луковиц.

Как правильно хранить озимый чеснок

Такие же варианты «складирования» вполне подойдут и для зимнего чесночка, но он – приверженец «холода», и до Нового Года не испортится только при 2-4 градусах тепла. Вот и приходится думать, как хранить чеснок в домашних условиях в квартире, не оборудованной утепленной обогреваемой лоджией. Если урожай небольшой, его вполне можно разместить в овощном отсеке холодильника, упаковав в холщовые, бумажные или полиэтиленовые пакеты (в них делают отверстия), для надежности перемежая луковой шелухой. Кстати, чтобы озимый чеснок не пророс, донца прижигают пламенем свечи.

При приближении зимы хозяйки задаются вопросом, как хранить чеснок в квартире? Польза этого овоща известна практически каждому. Именно поэтому проблема сохранения чеснока в домашних условиях весьма актуальна. Прежде всего, стоит напомнить о том, что культивируются две разновидности этого ценного овоща. Чеснок бывает яровой. Его также называют летним. Выращивают и озимую разновидность овоща. Летние и зимние отличаются друг от друга не только сроками посадки и снятия урожая, но и способностью к хранению. Яровой овощ сберечь легче. Зимние сорта чеснока весьма капризны и длительному хранению не подлежат. Это можно объяснить У зимнего чеснока они имеют намного меньше кроющих чешуек, и поэтому он быстро высыхает, легко теряя влагу.

В квартире, чтобы потери ценного продукта были минимальными? Для этого можно применить один из традиционных способов. Старым и проверенным методом, позволяющим дать ответ на вопрос о том, как хранить дома чеснок, является плетение венков и кос. Для того чтобы таким способом заготовить овощ, на нем оставляют ложный стебель без листьев. Плести косу начинают снизу. Постепенно в нее добавляют до пятнадцати луковиц. Чтобы плетение было прочным, между стеблями можно вставить шпагат. При применении данного метода ценный овощ можно сохранить до сбора нового урожая.

Существует еще один способ, который позволяет дать ответ на актуальный вопрос, как хранить чеснок в квартире. Луковицы можно уложить в мелкие корзины, ящики, коробки из картона или поместить в сетки или Размещенный таким образом чеснок должен быть поставлен в прохладное и сухое место. Время от времени его необходимо перебирать, выбрасывая испортившиеся головки.

Существуют и необычные методы, как хранить чеснок в квартире. Просушенные и неочищенные луковицы можно сложить в предварительно простерилизованную стеклянную банку, закрыв ее обычной капроновой крышкой. Головки овоща при этом желательно пересыпать мукой. Сохранить урожай помогут и неглубокие деревянные ящики с просверленными в боковых стенках отверстиями. В них овощ кладут слоями, чередуя с солью. Ящик заполняется до самого верха. Соль при этом можно заменить сухими опилками.

Великолепно сохраняется чеснок и в мешочках из полотняной ткани. Бывают случаи, когда влажность в помещении понижена. Тогда головки овоща дополнительно пересыпаются луковой шелухой. При повышенных значениях влажности перед закладкой чеснока мешочек должен быть предварительно обработан насыщенным солевым раствором. Это позволит ткани не только впитать лишнюю влагу, но и уберечь овощ от вредителей и заболеваний. Высыхания чеснока можно избежать при обработке головок растопленным парафином. Это вещество создаст тонкий защитный слой, который будет препятствовать испарению влаги. Перед хранением луковицы можно немного обжечь над горелкой газовой плиты. Эта процедура устранит вероятность прорастания овоща.

Где хранить чеснок в квартире? Для минимальных потерь урожая подготовленный овощ должен быть помещен в сухие, темные и прохладные места, подальше от нагревательных приборов и систем отопления. В тех случаях, когда зима бывает теплая, хранить чеснок можно и на балконе. Для небольшого урожая подойдет холодильник.

При какой влажности хранить чеснок?

Я храню чеснок в открытой плетёной корзине на кухне вдали от батареи, но в отопительный сезон в квартирах всегда очень сухо, и поэтому зубчики всегда сохнут. Казалось бы, можно повысить влажность до оптимальных значений 60-70%, и тогда потери при хранении уменьшатся. Однако во многих книгах я читала, что хранить чеснок при повышенной влажности тоже нельзя, это чревато появлением гнили и плесени. А также не рекомендуется держать чеснок в одном помещении с овощами, выделяющими много влаги - например, в погребе. Хотя допускается ситуация, когда в погребе поддерживается оптимальная влажность, и там не хранятся картошка, капуста, редька и свекла. Температура хранения должна быть около 2-4 градусов тепла.

Фото Надья

Варианты хранения чеснока в банке

Многие форумчане советуют хранить чеснок в большой стеклянной банке без крышки.

фото Надья

При этом предлагаются разные варианты:

  • Rfnthbyf: «В трёхлитровую банку сложить чеснок и убрать в тёмное место, банку не закрывать ничем».
  • ольгатов : «Храните до весны в прохладе в стеклянной банке, незакрытой».
  • 852: «Хранили чеснок обычно на шкафу плательном, он около балкона стоял в квартире. Когда до весны хватало, когда высыхал. А теперь первый год в доме, влажность, ещё и летом был нормальный, но лучше всего до сих пор сохранился в стеклянной банке, там же на шкафу стоит, банка не закрыта».
  • багира123 : «Стоят банки с чесноком у нас в холодильнике под окном, есть у нас в квартире такой таинственный шкафчик на кухне, у меня там так прекрасно севок лежал и семейный лук».
  • lusien2005: «Сложить чеснок в трехлитровую банку, засыпать мукой. Хранить хоть где. Лучше, где прохлада. У меня вообще под плитой лежит, и пол с подогревом. До января твёрдый, хороший».
  • mcb : «Я головки чеснока в открытой ёмкости засыпаю солью. Несколько лет уже, и ни разу этот способ не подвёл».
  • Ир_бис: «Тётушка мужа хранит в спальне в стеклянной банке на столе, как букет, оставляя длинный стебель, я у нее 5 мая брала, как будто только что с грядки, наверное, слово знает. А у меня в марте начинает засыхать, хотя пробовала и в холодильнике держать, и у балконной двери».

Фото Надья к способу хранения чеснока, описанному Ир_бис : длина стебля для "букета" из чеснока может быть около 20-40 см, то есть после просушки ничего обрезать не надо. Просто снимаем вот такую вязанку чеснока с длинными стеблями, переворачиваем головками вверх и ставим в банку.

Варианты хранения чеснока не в банке

  • cjkjdtq: «У нас дома просто в ящике из-под фруктов стоит, и до августа нормальный, а ещё можно дома возле балконной двери хранить, в бидоне 5 литровом, засыпав его пшеном».
  • Татуля: «А мне нравится хранить яровой чеснок запарафиненным, опускаю на несколько секунд в расплавленный парафин, затем даю засохнуть, кладу в капроновый чулок и подвешиваю в кладовке. Потерь практически нет».
  • Пчел: «Отличный способ сохранения чеснока: сами так делаем уже много лет. Чесночок хранится на ура, не сохнет вообще. Убирать его с грядки нужно с 1 по 10 августа, не позже! После того, как вырвали, целиком помещаете в воду на 1 сутки, чтобы головки скрывала. Мы просто в бочку с водой кладём. Через сутки вытаскиваете из воды и в сарай, просыхать в холодке-теньке. Как просохнет, обрезайте и убирайте на зиму. Я храню в кухне, в ящике под духовкой. Чеснок не высыхает, до июля еще остаётся прошлогодний, как вчера положили».

Фото dgina

Можно ли хранить чеснок просто в холодильнике?

Мадам Инженер : «Сажаю только озимый, он крупнее и вкуснее, на мой вкус. Чеснок я сушу на сухом чердаке. Выкапываю, руками очищаю от земли и прям целиком вешаю на веревку, через 2 недели снимаю уже высохшую до хрупкости ботву, очищаю ножом, срезаю все лишнее и сушу в ящиках и сетках ещё неделю. Затем складываю в нижний ящик холодильника, и кушаем его до сентября следующего года, хранится отлично, в августе начинает прорастать в холодильнике».

Фото багира123

  • Rimm : «Мою чеснок редко. Зимует одинаково. В этом году успела вымыть почти все, остальные хорошо отряхнула от земли. Когда высохнет, почищу. Соседка моет его всегда, да ещё и в растворе марганцовки полощет. Если есть время, я ещё на веранде на даче обжигаю корни у того, который на хранение. Говорят, корни потом позже начинают расти. Я храню в открытой трехлитровой банке в прохладе. Свекровь как-то узнала про этот вид хранения и закрыла банку крышкой - весь сгнил. В этом году на дно банки насыпала крупной соли, она впитывает лишнюю влагу в холодильнике. Хранится до нового урожая, первые заготовки тоже с ним».

Фото Добрынька

Какой чеснок лучше хранится: мелкий или крупный? Зимний или летний?

За 8 лет выращивания чеснока я сделала вывод, что лучше хранится мелкий чеснок, хотя с чем это связано, я так и не поняла.

Asbuka тоже так считает: «Дома в кладовке храню. Чем мельче чеснок - тем дольше хранится. Вот такой я вывод сделала... У меня зимний долго хранится, до весны, но только который мелкий. Крупный до нового года засыхает. Дома у нас плюс 30 зимой бывает. Я чеснок не мою, когда выкапываю, на что-нибудь складываю - обсыхает. Я сажусь и секатором усы и стебли обстригаю. Довольно быстро и несложно. Обстригла и в корзинку, сушится, и всё. Потом в мешочек и в кладовку».

Фото Надья

  • Варвара Плюшкина рассказывает о своём способе хранения: «Выкопала, обрезала, помыла от грязи и сушить. Храню в погребе. В сетке лежит прямо на картошке. У нас погреб очень глубокий, и там очень холодно. А на картошке лежит - и ему теплее. Очень долго хранится только летний чеснок».
  • yul81-05 : «Про летний знаю, что полтора года смело хранится. Мы никогда не храним в холодильнике, такое количество, как у нас, нереально затолкать в него. Я просто в коробке храню, и всё, не высыхает. У нас тоже сухо и жарко дома, мы в панельном доме живём. Я свой чеснок храню около балконной двери или в шкафу, в котором раковина, там все же не так сухо».
  • перепелочка: «У меня хорошо хранится летний чеснок, а вот зимний к весне почти весь высыхает. Поэтому мы сначала пользуемся зимним, а потом озимым (летним). Но даже зимний в разные года сохраняется по-разному. Наверное, зависит от сезона, от времени уборки и последующей просушки. Особого способа хранения у меня нет. Под кухонным столом в ящике на колесиках. Дом панельный».
  • MNBer : «Храню чеснок в стеклянной банке под бумажной крышкой в комнате. Хранится он хорошо до Нового Года, потом начинает или подсыхать, или прорастать. Стараюсь использовать зимний чеснок в первую очередь. А вот летний чеснок и рокамболь хранятся прекрасно до нового урожая. Рокамболь можно жарить, варить и тушить, а вот для маринования он не очень, на любителя (горьковат)».

Что делать весной с проросшим чесноком?

Отличный совет дала dgina : «Если у вас рано весной чеснок начал расти и позеленел, не выбрасывайте его, разберите на зубки и посадите его плотненько в какую-нибудь посудину, а в мае рассадите на огород и забудьте про него до глубокой осени. А можно использовать на зелень. Выкапывать такой чеснок надо вместе с морковкой. Говорят, головки получаются очень крупные. Всё лучше, чем выбросить».

Чеснок - растение пикантное, полезное, популярное. Он приправа для многих блюд в кулинарии. Его считают народным лекарственным средством борьбы с простудой и зубной болью. Медики знают о его способности укреплять иммунную систему, дёсны и аппетит. Но особенно его ценят домохозяйки: за острый вкус и терпкий запах, за способность уничтожать вредные бактерии, за его способность лечить многие недуги. Чеснок хороший антисептик. Но многих хозяев мучает вопрос: как организовать хранение чеснока в домашних условиях, чтобы он сам не стал жертвой различных болезней и плесени? Ответ неоднозначен. Чтобы в нём сохранились к концу долгой зимы сочность и свежесть, его нужно вовремя… убрать. Долго храниться будут только те головки, которые были своевременно извлечены из-под земли; правильно высушены и обрезаны.

Чеснок бывает двух видов. Яровой сажают весной, а убирают в первой половине августа. Озимый высаживают осенью, а уборку начинают в середине июля. Как правило, проблем с хранением головок ярового сорта нет, они прекрасно доживают до нового урожая. В этой статье будет рассмотрен вопрос: как правильно хранить чеснок озимый до весны?

Яровой чеснок сажают весной

Озимый высаживают осенью

Выбираем день для уборки

Время летит быстро. Незаметно подошли сроки уборки чеснока. К его выкапыванию приступают только в тёплую и сухую погоду. Опаздывать нельзя. С каждым упущенным днём качество чеснока будет неуклонно снижаться. Всё это отрицательно скажется на его сохранности зимой. Свою перезрелость чесночок демонстрирует наглядно:

  • защитные слои плёнчатого чешуйчатого покрытия растрескиваются;
  • луковица состоит из растопыренных зубчиков, готовых отделиться от малейшего прикосновения к ним.

Повреждённые головки на зиму не оставляйте, их нужно сразу использовать

Луковица состоит из растопыренных зубчиков, готовых отделиться

Важный совет: повреждённые головки на зиму не оставляйте. Их нужно отделить и сразу использовать.

Нюансы выкапывания и обрезки чеснока

Если за чесноком был хороший уход: его вовремя пололи, часто рыхлили почву, редко поливали во время вегетации - земля на грядке должна быть мягкой и рыхлой. В этом случае его можно аккуратно попробовать выдёргивать за мощные стебли руками. Но если корни отрываются, нужно подкапывать. Для этих целей необходимо использовать лопату или вилы. Главное, не торопиться, чтобы не повредить головки.

Очищается руками от комочков почвы и прямо на грядке раскладывается на просушку

Аккуратно попробовать выдёргивать за мощные стебли руками

Извлечённый из-под земли чесночок встряхивается, очищается руками от комочков почвы и прямо на грядке раскладывается на просушку. Если позволяет погода, его держат на огороде в тени 5 суток. Стараться не допустить попадания прямых солнечных лучей днём и росы утром. Поэтому на ночь его нужно убирать в сухое тёплое помещение. Многие огородники высушивают чеснок в течение 10–14 дней на чердаках дачных домиков или других строений. Условия для сушки луковых при любой погоде там просто великолепные: сухо, полумрак, прохладно, всегда есть сквозняк.

Чеснок высушивается вместе со стеблями. Обрезку стеблей лучше всего вести секатором или острыми мощными ножницами, которые легко справятся с жёсткими листьями.

Обрезку стеблей с помощью машины

Многие огородники высушивают чеснок в течение 10–14 дней на чердаках дачных домиков

У головки снизу обрезаются корни на расстоянии 3 мм от тела луковицы, а сверху листья на расстоянии 10 см от шейки. После этого его сортируют по размеру головок. Вот такое обращение с чесноком во время уборки послужит гарантией обеспечения его сохранности зимой.

Почему чеснок портится?

Чтобы выбрать правильную стратегию и понять, как сохранить чеснок до весны - нужно разобраться с причинами его порчи. На сохранность чеснока решающее значение оказывают три фактора:

  • температура;
  • влажность;
  • устойчивость к бактериозу и луково-чесночной нематоде.

Яровой чеснок любит тепло зимой

Влажность оказывает решающее значение на высыхание чеснока и устойчивость к болезням

Устойчивость к бактериозу и луково-чесночной нематоде

Разные сорта хранятся при неодинаковых условиях. Яровой чеснок любит «тепло» зимой - температуру воздуха от +16 до +20 градусов, а озимый сорт «холод» - всего лишь плюс 2–4 градуса. Влажность оказывает решающее значение на его высыхание и устойчивость к болезням. Слишком сухая атмосфера высушит полностью зубчики, а слишком влажная среда создаст условия для поражения головок плесенью и болезнями. Оптимальной влажностью является значение 50-80%.

Использование здорового посадочного материала

Избегать выращивания на одном месте несколько лет подряд

Борьба с нематодой и бактериозом начинается с момента посадки и продолжается во время ухода и уборки. Чтобы головки были здоровыми, а хранение чеснока в домашних условиях обеспечивало им сбережение всех его полезных качеств, необходимо:

  • использование здорового посадочного материала;
  • избегания выращивания на одном месте несколько лет подряд;
  • уничтожение больных и слабых растений в период роста;
  • обеззараживание хранилищ;
  • поддержание в местах хранения умеренной плюсовой температуры и влажности воздуха около 70%.

Уничтожение больных и слабых растений в период роста

Лучшая лежкость наблюдается у головок чеснока, имеющих три защитных слоя чешуйчатого покрытия

Дельный совет: лучшая лежкость наблюдается у головок чеснока, имеющих три защитных слоя чешуйчатого покрытия.

Принцип здесь один: все головки должны находиться в одинаковых условиях. Нужно стремиться к тому, чтобы все они соприкасались с окружающей атмосферой, не испытывали большого давления друг на друга, рационально использовали пространство помещения, в котором хранятся.


Все головки должны находиться в одинаковых условиях

В подвешенном состоянии

  1. Ещё наши прабабушки умели плести из чеснока косички. Для этого случая стебель нужно оставлять почти полностью, предварительно удалив все листья. Для удобства хранения рекомендуется вплетать прочную бечёвку, чтобы на конце косички из неё делать петлю. За петельку такую конструкцию удобно вешать в кладовке, шкафу, на утеплённом балконе, в подвале или погребе. Главные условия для хранения перечислены выше: прохлада, темнота, не слишком большая влажность.
  2. Можно пойти по упрощённому варианту. Связать головки со стеблями в небольшие пучки или веники и повесить под верхом крыши в утеплённой мансарде или зимнем саду. В этом месте хранение чеснока в домашних условиях проверено многими огородниками, которые довольны полученным результатом. Удобно в процессе хранения отбраковывать подозрительные головки.
  3. Многие дачники закладывают высушенные и коротко обрезанные головки в капроновые чулки, колготки или сетки. Этот вариант похож на косичку упрощённой конструкции и позволяет рационально использовать место в шкафу или под крышей, в кладовке или в подвале.

1.Ещё наши прабабушки умели плести из чеснока косички

2.Связать головки со стеблями в небольшие пучки и повесить под верхом крыши

3.Закладывают высушенные и коротко обрезанные головки в капроновые чулки, колготки или сетки

В ёмкостях

  1. Закладывание хорошо высушенных головок в стерилизованные стеклянные трёхлитровые банки под капроновыми крышками очень популярно среди городских жителей. Практика показала, что сохранённые таким способом луковицы сохраняют свои полезные свойства очень долго, вплоть до конца весны.
  2. Многие хозяйки хранят головки в невысоких ящиках, картонных коробках, корзинах, полотняных мешочках, дырчатых сумках. Главное здесь - наличие в ёмкостях достаточного количества отверстий для хорошей вентиляции. На дно обычно кладут луковую шелуху, немного золы или опилок, которые поглощают лишнюю влагу. На зиму заполненные ёмкости размещают в сухих и прохладных местах. Этот способ удобен тем, что луковицы чеснока легкодоступны и их можно периодически перебирать, отбраковывая испортившиеся головки.

Хранение в стерилизованных стеклянных банках

Хранение в невысоких ящиках, картонных коробках

Без доступа воздуха

  1. Проверенный способ хранения очищенных зубков в растительном масле. Этот способ подойдёт для небольшой части урожая. Сначала готовится банка. Её стерилизуют паром и дают остыть. Затем в неё закладывают приготовленные дольки и заливают оливковым, кукурузным, льняным или подсолнечным маслом до полного погружения. Банку закрывают полиэтиленовой крышкой, в которой есть отверстия. Этот способ хорош тем, что чеснок сразу готов к использованию. А на ароматном масле, впитавшем его запах, можно пожарить котлеты, рыбу или овощи. Оно подойдёт и для заправки салатов, соусов, холодных закусок, винегретов.
  2. К оригинальному способу хранения чеснока можно отнести способ его закапыванию в землю. Для этого отбирается часть здоровых, высушенных головок. Их заворачивают в несколько слоёв старых газет и помещают в полиэтиленовый пакет. Прямо на огороде выкапывают яму глубиной 40-50 см, закладывают туда пакеты и засыпают землёй. Утаптывают ногами и набрасывают ботву картофеля, помидоров или ботву свёклы, моркови. Весной или летом раскапывают. Сохранность при этом очень хорошая.
  3. Проверенный народный рецепт хорошей сохранности чеснока - погружение головок в расплавленный парафин. Его высохшая плёнка хорошо предохраняет луковицы от испарения влаги, содержащейся в них.

1.Способ хранения очищенных зубков в растительном масле

2.Способ его закапывания в землю

3.Погружение головок в расплавленный парафин

Под слоем муки или соли

  1. Насыпать на дно фанерного ящика 2 см соли и выложить слой головок. Потом снова соли и слой чесночных головок. И так до самого верха. Соль предохраняет головки от вредителей и забирает в себя лишнюю влагу.
  2. Мукой засыпают чесночные головки в стеклянных банках. Сначала банку с ними встряхивают, чтобы головки расположились поплотнее, а затем насыпают муку на несколько см выше верхних луковиц. Цель - оградить от вредителей и вобрать в себя излишки влаги.

1.Соль предохраняет головки от вредителей и забирает в себя лишнюю влагу

2.Мукой засыпают чесночные головки в стеклянных банках

В охлаждённом состоянии

  • Небольшое количество головок обматывают в несколько слоёв пищевой плёнкой и помещают в холодильник. Лучший вариант - в ёмкость для хранения овощей. Температура должна поддерживаться от +2 до -3 градусов Цельсия.
  • В погребе, подвале в кастрюлях или в подвешенном состоянии. Обычно в этих местах повышенная влажность и чеснок может начать прорастать. Бороться с избытком влаги можно с помощью соли, луковой шелухи, муки или опилок.

Уяснив, как сохранить чеснок до весны тем или иным способом - выбираем доступный вариант. Надеемся, что всю зиму чесночок будет использоваться на приготовление блюд, а не будет выброшен в мусорное ведро. Всегда помним правило: чеснок гораздо легче вырастить, чем сохранить его зимой в домашних условиях.

Как хранить чеснок на зиму в домашних условиях?

Хранение овощей

Осенью многие дачники приступают к сбору различных культур, в том числе и чеснока. В собранном виде его допустимо хранить и в погребе, и дома. Сегодня мы поговорим о том, как следует хранить урожай в зимний период.

Условия хранения

Чтобы сохранить чесночные головки на зиму, следует обеспечить им подходящие условия.

  • Температура. Яровые культуры рекомендуется оставлять при температуре не более 20 градусов. При режиме от 5 до 10 градусов озимые образцы сохраняются гораздо лучше, чем при комнатной температуре.
  • Влажность. Этот показатель должен быть не выше 70%. Если в погребе слишком влажно, то тогда чесночные головки быстро начнут сгнивать.
  • Освещение. Для чеснока необходимо минимальное освещение. Не стоит хранить его на солнце или рядом с отопительным оборудованием. Тепло и слишком яркий свет приведут к тому, что чеснок начнет быстро рассыпаться, потеряет свой вкус и сочность.
  • Хорошая вентиляция. Это условие касается в первую очередь чеснока, который хранится в коробках или в погребе.

Подготовка

Прежде чем отправить овощи на хранение, их необходимо правильно подготовить. После сборки чеснок нужно тщательно просушить. В противном случае в головках останется влага, и они не продержатся в течение зимнего сезона.

Чеснок можно оставить сушиться прямо на улице. Если же погода стоит слишком сырая, то тогда его рекомендуется перенести в сухое место с хорошей вентиляцией. На солнце овощи оставлять в любом случае нельзя.

Перед сушкой стебли и корни обрезать не нужно. При проведении процедуры категорически нельзя сваливать сорванные овощи в одну кучу, их нужно аккуратно разложить в один слой. Также можно развесить их.

Сушка в среднем занимает около недели. Если верхний слой будет легко отделяться, корешки станут сухими, будут без труда обламываться, стебель полностью высохнет, собранный урожай уже готов к дальнейшей обработке.

После сушки у овоща обрезаются стебли, при этом стоит оставить только 3-4 сантиметра их длины. Корешки также обрезаются наточенным ножом, при этом важно не повредить наружные оболочки зубчиков.

Теперь стоит перебрать чеснок. Сразу отложите головки, на которых имеются повреждения, пятна, слишком мягкие образцы. Они не годятся для хранения. Хотя их вполне можно использовать при приготовлении разнообразных домашних приправ, солений.

Способы хранения в подвале

Для начала мы рассмотрим, как допустимо хранить сорванные овощи в подвале.

  • В золе. В данном случае чесночные головки смогут пролежать не менее полугода. Причем они сохранят свою плотность, а также полезные свойства и приятный запах. Для такого хранения стоит подобрать подходящие ящики. На их дно выкладывают газетные ненужные листы. На них насыпают сухую и мелкую золу ровным слоем. Толщина слоя должна составлять не меньше 5 сантиметров. В него поочередно вставляют высушенные головки чеснока донцем вниз. Когда весь урожай будет в ящике, в него опять высыпают золу, формируют из нее ровный слой. В таком виде все отправляют в подвал на хранение до наступления весны.
  • В чулках, сделанных из капрона. Каждый чулок можно наполнить овощами доверху. После этого они крепко завязываются в узел. В таком виде все подвешивают на крючок к потолку. Подобные капроновые связки можно размещать в любом месте, они не будут занимать много пространства.
  • В корзинах, коробках. Чесночные головки можно разместить в корзинках и коробках, в которых есть прорези. Через них должен поступать воздух, необходимый для овощей. При этом в таком виде чесночные головки стоит хранить подальше от других овощей, в первую очередь от моркови, картофеля и капусты.
  • В земле. В данном случае нужно подготовить коробку. В нее насыпают сухую чистую землю. В таком виде все отправляют на хранение в подвал. При этом срок годности при таком способе будет составлять примерно 4-5 месяцев. Этот метод подойдет для хранения как ярового, так и озимого чеснока.
  • В косах. При этом способе чеснок плотно переплетают между собой в косы. В таком виде их оставляют до зимы. При таком хранении не потребуется большой площади. В данном случае ботву с чеснока снимать не надо, так как именно эта часть будет сплетаться. В процессе плетения следует использовать каркас. В качестве него может выступать металлическая проволока. С одного конца ее немного загибают, чтобы сформировался крюк. В дальнейшем за него можно подвесить урожай в подвале.
  • В сене. В этом случае подбираются деревянные ящики. На их дно укладывают ненужные газетные листы. После этого туда засыпают сено. Оно защитит урожай от попадания влаги. Головки следует закапывать в сено таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем ящики прикрывают газетами и отправляют в подвал. Данный способ обеспечит сохранность урожая в течение всей зимы.
  • В опилках. Опилки легко и быстро устраняют влагу, не позволяют чесночным головкам загнивать. Но при этом они обязательно должны быть сухими. Их насыпают в картонные коробки. Туда же выкладывают чесночные головки на небольшом расстоянии друг от друга.

Как сохранить в квартире?

Собранный урожай также можно сохранить и в квартире. В первую очередь этот вариант подходит для городских жителей, у которых нет частного дома с погребом и подвалом. Разберем некоторые наиболее популярные методы подобного хранения.

  • В банках. Сначала нужно подготовить стеклянные емкости. Для этого их сначала тщательно моют с содой. После этого их необходимо простерилизовать в духовом шкафу. Затем просушенные чесночные головки складывают в банки. Предварительно можно разобрать их на отдельные зубчики. Емкости заполняют до самого верха. Их горлышко закрывают хлопчатобумажной тканью или марлей. В таком виде все отправляют в темный шкаф.

Помните, что банки, наполненные чесноком, нельзя закрывать плотными герметичными крышками. В противном случае овощи очень быстро испортятся.

  • Вакуумный способ. В вакууме чесночные головки могут сохраняться в течение 1,5 лет. При этом вкусовые качества не будут снижаться, ведь урожай совсем не подвергается негативному воздействию кислорода, инфекций. В пакет следует складывать уже очищенные зубчики. После этого его закрывают, создавая там вакуум.

Удобнее всего использовать специальный вакуумный упаковщик. Иногда в таком виде урожай отправляют замораживаться.

  • В растительном масле. При таком способе чесночные зубчики будут храниться до года. Головки предварительно нужно будет разобрать, также с них снимают шкурку. Одновременно с этим подготавливают стеклянные емкости. Их тщательно моют, сушат, а потом и стерилизуют. В тару засыпают подготовленные овощи. Затем их заливают маслом (можно использовать как оливковое, так и подсолнечное). При этом оно должно полностью покрыть чесночные головки. После этого стеклянные емкости закрывают крышками. После открытия банок чеснок нужно будет употребить в течение месяца.

В процессе такого хранения продукт впитает в себе приятные ароматы, поэтому его можно в дальнейшем использовать при приготовлении различных блюд.

  • В холодильной камере. В данном случае плоды следует тщательно просушить. После этого их перекладывают в чистый контейнер. Далее он накрывается крышкой и ставится в холодильник.

Некоторые хозяйки отправляют урожай в морозильное отделение, чтобы хранить его в замороженном виде.

  • В парафине. Чесночные зубчики никогда не станут поражаться инфекциями, гнилью и плесенью, если сверху покрыть их слоем парафина. Такой способ применяется не очень часто по сравнению с другими, но при этом работает он стопроцентно. Предварительно твердый парафин режут кусочками, далее их перекладывают в чистую посуду и ставят все это на водяную баню. Растапливать вещество необходимо до тех пор, пока оно не станет полностью жидким. После этого по очереди в полученную парафиновую смесь окунают чесночные зубчики. Выкладывают плоды на газету и оставляют так до высыхания.

Когда вещество затвердеет, плоды выкладывают в стеклянную чашу либо в коробку и убирают в таком виде в темное проветриваемое место.

  • В тряпичных мешках. В мешочках, сделанных из ткани, чеснок сможет храниться довольно длительное время, так как в них обеспечивается оптимальная циркуляция воздуха. В мешки складывают полностью высушенные и отрезанные от стрелок плоды. Затем мешочки завязываются. В такой форме все стоит хранить в темной кладовке.
  • В муке. В этом случае подготавливают стеклянные банки. Их промывают и стерилизуют. Затем в них выкладывают подготовленные чесночные головки. Далее туда насыпают муку. Такие заготовки следует хранить при комнатной температуре в шкафу либо в закрытом ящике. Мука отлично впитывает в себя влагу, поэтому плоды не станут загнивать. Иногда вместо этого ингредиента также используется рис.
  • В соли. Промытые и простерилизованные стеклянные емкости наполняют солью примерно на 1/5 часть. Затем внутрь высыпают подготовленные чесночные зубчики. Когда емкости будут заполнены по плечики, начинают снова засыпать соль. Далее емкости закрывают крышкой и убирают на хранение (можно оставить на кухне либо убрать в кладовку).

Данный ингредиент впитывает в себя не только влагу, но и резкие запахи. В таком виде овощи могут храниться свыше 4-5 месяцев.

  • В виде приправы. Этот вариант подойдет, если у вас небольшое количество овощей. В данном случае чесночные головки необходимо сначала измельчить. Сделать это лучше всего при помощи блендера. Перемолотый чеснок помещают на газету и просушивают. При этом слой должен быть максимально тонким. Приправа будет готова уже спустя пару дней. Ее пересыпают в сухой промытый контейнер. Затем емкость закрывают крышкой.

Что делать с подпорченными чесночными головками?

Если вы заметили, что урожай слишком быстро высыхает, то, возможно, в помещение поступает чересчур сухой воздух либо совсем отсутствует воздухообмен. Из-за этого влага испаряется слишком быстро, при этом зубчики начинают морщиться, также они легко ломаются, теряют свою массу, товарность. Чтобы нормализовать воздухообмен, необходимо периодически проветривать помещение. Лучше всего подобрать иной способ хранения (в масляном составе, в парафине).

Если в помещении будет слишком душно и влажно, то тогда на чесноке могут появиться гниль и плесень. Те зубчики, которые уже заражены, необходимо сразу убрать от здоровых. Овощи обрезаются до здорового места. Также в помещении надо нормализовать циркуляцию воздуха, температурный режим.

К зиме некоторые чесночные головки начинают прорастать, если в помещении довольно жарко. Лучше сразу проветривать комнату, чтобы не допускать повышения температуры. Но при этом полностью избежать прорастания практически невозможно, так как ростки в зубчиках в любом случае развиваются.

Желтые пятна на собранном чесноке свидетельствуют о наличии грибковых спор. В данном случае зараженные образцы необходимо сразу отделить от здоровых. Оставшийся здоровый урожай нужно будет проверять регулярно.

Помните, что повреждения, как правило, не появляются на овощах, которые были правильно подготовлены к хранению. Но в любом случае рекомендуется периодически осматривать плоды.

Рекомендации

Для хранения стоит выбирать сорта чеснока, которые относятся к группе лежких. Кроме того, многие огородники советуют перед отправкой на хранение дополнительно обработать урожай специальными препаратами, которые будут защищать плоды от болезней и вредителей.

Также еще при выращивании урожая следует соблюдать все основные агротехнические правила, в том числе и те, которые касаются режима полива, внесения подкормок, удаления больных образцов. Перед тем как отправить чеснок на хранение, собранные овощи обязательно полностью просушивают и выполняют их сортировку.

Если вы храните урожай в квартире, то тогда вам придется внимательно следить за температурным режимом и за влажностью воздуха. Последний показатель не должен быть слишком низким, иначе чесночные головки просто высохнут. Также уровень влажности не должен быть и слишком высоким, так как это может привести к гниению плодов.

Создание наиболее оптимальных условий хранения позволит сохранить сочность, вкусовые качества и аромат плодов, их полезные свойства. Если вы собрались хранить урожай в квартире, то тогда лучше всего размещать его в сухой кладовке либо в темном шкафу, также подойдет и утепленный балкон.

Если в процессе хранения некоторые зубчики испортились, их не стоит сразу же выкидывать. Большинство из них будут вполне пригодны для перемола в мясорубке. После такой обработки в полученную чесночную массу добавляют немного соли и используют в качестве ароматной приправы. В таком виде чеснок можно раскладывать по банкам. Их лучше хранить в холодильнике.

Но в любом случае емкости обязательно накрывают пленкой либо крышкой, чтобы чесночный запах не распространялся.

Как правильно хранить чеснок?

Чеснок – растение, известное своими кулинарными и лечебными качествами во всем мире. Происходит из Азии — Сибири или Китая — и был известен 5000 лет назад . Он был популярен и в Древнем Египте и Риме, и в Месопотамии, а в Европу и Польшу попал в Средние века. Он нетребователен и прост в выращивании, а также широко доступен, поэтому его можно найти практически на каждой кухне в мире.

Несмотря на довольно неприятный запах, который он оставляет во рту, он высоко ценится в медицине, фармации и гастрономии в широком смысле. Он используется для борьбы с инфекциями, помогает пищеварению и предотвращает размножение кишечных паразитов. Обладает сильным противораковым и антибактериальным действием, снижает кровяное давление и защищает от сердечного приступа. Наши бабушки традиционно готовили его с молоком и медом для лечения инфекций верхних дыхательных путей и простуды.

К сожалению, может уступить все эти свойства , если мы не будем знать, как правильно с ним обращаться.Поэтому стоит изучить как хранить чеснок, чтобы насладиться его пользой для здоровья и великолепным вкусом блюд, приготовленных с его добавлением. Как хранить свежий, замороженный и сушеный чеснок? Дикий чеснок — как хранить и чем он отличается от обычного чеснока? Где хранить чеснок?

См. также: Чесночный сироп - его стоит пить не только при простуде

Как хранить чеснок свежим?

При покупке чеснока мы обычно выбираем головку или всю косу.Хотя есть вероятность, что первый мы употребим быстро, второй нужно хранить соответствующим образом, чтобы он не потерял своих вкусовых качеств и пользы для здоровья. Хранение чеснока на кухне может длиться от нескольких недель до даже двух месяцев. Конечно, для этого нужны определенные условия, которые должны быть соблюдены.

Как хранить чеснок:

  1. Чеснок требует теплого и сухого места, желательно комнатной температуры.
  2. Если он свежий, рекомендуется высушить его или хранить в месте, где он будет иметь свободный доступ воздуха.
  3. При хранении на солнце быстро прорастает, поэтому лучше хранить его в затемненном помещении.

Если не знать, как хранить чеснок, он быстро размякнет и испортится, и его придется выбросить. Поэтому хорошо, если мы узнаем, какой чеснок нельзя хранить:

  • Не следует хранить его в холодильнике, так как он быстро потеряет свой ярко выраженный вкус, станет мягким и потеряет большую часть своей пищевой ценности.
  • Не храните во влажных местах, так как это приведет к гниению;
  • Не будем лишать его панциря - без него он быстрее потеряет свою съедобность.

Смотрите также: Как быстро почистить чеснок? Познакомьтесь с нашим проверенным методом

Как хранить очищенный чеснок?

Чеснок не любит холода . В таких условиях он теряет свой интенсивный вкус, становится более горьким, а его хрустящая текстура становится более резиновой.Он, конечно, съедобен, но в холодильнике теряет свои свойства и хранится максимум несколько дней. Другой вариант – заморозить чеснок. Как хранить очищенный чеснок в холодильнике? Достаточно очистить его от шелухи и затем положить зубчики чеснока в герметичный контейнер. В равной степени неплохо измельчить или раздавить зубчики чеснока и добавить к ним овощной бульон или немного воды . Благодаря этому мы можем продлить срок полезного использования чеснока примерно на месяц. По истечении этого времени мы должны его съесть, а если он простоял дольше, то лучше его выбросить.

См. также: Откройте для себя благотворную силу чесночной настойки! 4 проверенных рецепта

Сушеный чеснок – как хранить?

Еще одним эффективным способом хранения очищенного чеснока является его сушка . Благодаря этому мы значительно продлим срок его хранения, сохраним его полезные свойства и вкус. Как хранить сушеный чеснок? И головку чеснока , и чесночную косу следует хранить в хорошо проветриваемом и затемненном помещении , куда ограничен доступ солнечных лучей.Температура в этом помещении должна быть от 13 до 18 градусов С.

Мы также можем начать хранение сушеного чеснока, нарезав его тонкими ломтиками и поместив на противень , который ставим в духовку на полчаса при 45 градусов С. Благодаря этому мы получим хрустящие, ароматные и полезные дольки чеснока. Мы можем измельчить сушеный чеснок и положить его в перечницу. Также рекомендуется хранить чеснок в масле. Сушеный чеснок достаточно добавить к оливковому маслу и поставить в холодильник на месяц.Мы также можем добавить сушеных помидора с чесноком в бутылку оливкового масла , идеально подходящего для салатов и греческих блюд. Однако помните, что категорически нельзя добавлять в масло сырой чеснок , так как это приведет к высвобождению бактерий, связанных с ботулизмом – заболеванием, поражающим нервную систему человека.

См. также: 5 продуктов, защищающих от рака. Вы должны познакомиться с ними!

Сушеный и свежий дикий чеснок

Дикий чеснок ( Allium ursinum ) немного отличается от обычного чеснока , но так же, как и он, представляет собой сокровищницу полезных для здоровья качеств и богатого вкуса и аромата. Характеризуется плотными листьями, напоминающими ландыш. Их длина около 20-30 см, они имеют продолговатую форму и издают приятный чесночный запах. Его клубни, напротив, несъедобны.

Медвежий чеснок в традициях и культуре

Согласно древнегерманским легендам , медвежий чеснок был деликатесом медведей, бродивших по лесам , поэтому он и обязан своим названием. Чеснок у этих племен считался символом силы и здоровья. С 2004 года находится под частичной охраной , так как находится под угрозой исчезновения, а значит, не может быть оборван в естественных условиях. Встретить его можно в девственных лесах Бещад, Бескидов и Карпат . Однако его можно выращивать в собственном саду или в горшках, а покупать в магазине преимущественно с немецких и французских плантаций. Демонстрирует свойства, поддерживающие работу системы кровообращения, улучшает работу сердца и предотвращает инсульты. Кроме того, его рекомендуют людям с сахарным диабетом, анемией, склонным к частым инфекциям и мигреням.

Чеснок - хранение чеснока на кухне

Сушеный черемша чаще всего используется на кухне , свежие листья редко встречаются как добавка к салатам, паштетам, творогу, омлету или супам. Как хранить черемшу? Хранение черемши в холодильнике в виде свежих листьев допускается только в течение нескольких дней . Лучше всего заморозить свежие листья чеснока целиком или нарезать их, чтобы их было легче использовать.Также неплохо замариновать его, как, например, листья щавеля.

Сушеный медвежий чеснок – как сушить чеснок

Хранение сушеного медвежьего чеснока – идеальное решение, чтобы он оставался на вашей домашней кухне очень долгое время. Как сушить черемшу? Для этого лучше всего использовать листья, сорванные в апреле . Они тогда очень молоды, благодаря чему они имеют большинства витаминов и минералов, а также вкусовых значений.Свежие листья лучше всего поставить в разогретую духовку или использовать специальную домашнюю овощесушилку.

Где хранить чеснок для сушки? Не следует сушить, как чесночные косички , развешанные на стене в проветриваемых местах. Затем листья теряют свой цвет и пищевую ценность, потому что процесс слишком растянут во времени. Измельчите запеченные листья черемши и пересыпьте их в удобную банку или контейнер.

Высушенный таким образом черемша всегда готов к употреблению, делая блюда вкусными и полезными.Вы также можете приготовить соус песто , настойки и собственные травяные смеси, такие как приправа из вяленых помидоров с базиликом и чесноком.

Смотрите также: 5 бабушкиных способов сохранить иммунитет! Они эффективны и ничего не стоят.

Как хранить печеный чеснок?

Хранение чеснока в морозильной камере после запекания – верный способ долгое время наслаждаться его вкусом и ароматом. Жареный чеснок обладает такими же свойствами, что и свежий чеснок .

Очищенный чеснок, разделенный на зубчики, достаточно положить на противень, который вы предварительно смазали оливковым маслом. Духовку поставить на 45 минут при температуре 175 градусов С. Запеченный чеснок немного остудить, затем избавиться от кончиков и выдавить размокшее содержимое в банку или герметичный контейнер. Кроме того, хранение чеснока в масле или оливковом масле предотвращает его полное замораживание , что позволяет быстро использовать его повторно.

Как хранить печеный чеснок? Приготовленный таким образом чеснок можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозилке практически неограниченно, руководствуясь здравым смыслом.

См. также: Маринованный перец - прекрасное дополнение к вашим блюдам! Он вкусный, полезный и простой в приготовлении. Ознакомьтесь с нашим рецептом

Маринование чеснока – как хранить чеснок в маринаде?

Хранение чеснока в виде маринада и его приготовление мало чем отличаются от способов, известных для овощных маринадов.Достаточно очистить чеснок, залить его зубчики уксусом и водой, а затем отварить в воде для пастеризации. Для усиления вкуса в банку можно добавить несколько кубиков моркови, семена горчицы, лавровый лист и душистый перец. Хотя маринованный чеснок теряет свой интенсивный вкус, он идеально подходит в качестве добавки к спредам, салатам и супам, когда у вас нет под рукой свежего или замороженного чеснока.

Как хранить маринованный чеснок? Поместите закрытые банки с маринадом в прохладное помещение или погреб, но не более чем на шесть месяцев.

.

Домашний рецепт маринованного чеснока с зубчиками на зиму для сохранения витаминов и микроэлементов

Чеснок – кладезь полезных микроэлементов (кальций, цинк, селен, йод и др.), витаминов группы В, РР, С и активных компонентов, укрепляющих дух и здоровья, повышения иммунитета человека лечились от простудных и вирусных заболеваний (гриппа). Единственным недостатком чеснока является его резкий запах. И он остается надолго у человека, съевшего его в блюдах даже с другими продуктами, но запах маринованного чеснока выветривается.

Трудность сохранить головки чеснока на зиму , не секрет, что зубчики, или некоторые их называют дольками, очень быстро сохнут, теряют природную эластичность, свежесть и превращаются в темно-желтые сухие пластинки. Если в помещении тепло и не слишком сухо, оставленные на хранение зубчики чеснока могут покрыться плесенью или прорасти от влажного воздуха и проклюнуться прямо в головке. В таких случаях чеснок не годится и его придется выбросить на помойку..

В результате перед каждой хозяйкой встает животрепещущий вопрос, как сохранить на зиму качественный урожай чеснока, выращенного и собранного на собственном огороде или купленного осенью на рынке? Как уберечь от порчи такие красивые белоснежные или белые с розовыми полосками головки чеснока, ценные своими микробиологическими свойствами и отменным пряно-жгучим вкусом?

Существует несколько способов сохранения чеснока на зиму и его полезных свойств:

  • сушка и измельчение чесночный порошок ;
  • замораживание свежих зубчика чеснока в морозильной камере;
  • соление зубчики чеснока в виде кашицы с другими пряностями;
  • хранение в натуральном виде ;
  • головки для маринования свежий чеснок;
  • маринованные зубчики свежий чеснок.

Рассмотрим подробнее процесс маринования зубчиков чеснока на зиму по очень простому, но оригинальному рецепту. Этот способ сохраняет вкус и ценные микроэлементы, содержащиеся в этих невзрачных зубчиках

Этапы приготовления маринованного чеснока на зиму с зубчиками по рецептуре состоят из следующих этапов:

  • Подготовка к перевариванию сырья (очистка и мойка).
  • Подготовка стаканов и крышек (мытье и стерилизация ).
  • Раскладка и пропаривание сырья.
  • Маринование.
  • Упак.
  • Хранение.

Расход продукта рецепт:

  • Зубчики чеснока вместимостью 1,0 л (одна литровая или две пол-литровые банки).
  • Смесь перцев - 1 столовая ложка (красный горошек, душистый перец, белый и черный перец).
  • Семена укропа - 1 ст.
  • 1/4 стакана 9% столового уксуса.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Соль - 1 столовая ложка.
  • Сахарный песок - 1 столовая ложка.
  • Вода - 0,6 л.

Результат : литровая банка зубчиков чеснока.


Приступим к приготовлению вкусной острой закуски, которая хорошо сочетается с мясом и рыбой, горячими и холодными блюдами, особенно свиным салом, маринадами и студнем, или желе, пюре или целиком запеченным картофелем, и даже соусами и макаронами.

Следуйте этому рецепту, чтобы сделать чеснок кисло-сладким и острым..

Подготовка сырья к маринованию: очистка и промывка

Стадия приготовления по рецепту состоит из очистки от шелухи и внешней оболочки Зубчики чеснока.

Сначала возьмите голову и разделите ее на ломтики. После этого ломтики нужно освободить от затвердевшей внешней кожицы, а это не так просто. Чеснок богат эфирными маслами, которые при попадании на кожу рук разъедают ее, а о резком аромате, бьющем в нос и раздражающем слизистую оболочку носа, и говорить не приходится.Чтобы избежать этих неприятных последствий, есть простой способ: нужно залить зубчики чеснока горячей водой и оставить на 10 минут. Вот и все, теперь можно слить воду и легко очистить зубчики от размягченной в горячей воде кожуры и резкого запаха чеснока, который после этой водной процедуры исчезнет.

Когда у вас появятся красивые, ровные, молочные зубчики чеснока, промойте их еще раз холодной проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла оставшаяся вода Процесс маринования, но по сути не менее важный.Основная цель этого этапа – правильный подбор и обработки контейнеров, в которых будут храниться озимые.

Подготовленную к засолке гвоздику сразу расфасовать в банки меньшего размера, например по 100, 250, 500 грамм. При вскрытии банок из-под солений рекомендуется использовать их два дня , иначе при взаимодействии с воздухом начинает развиваться вредная микробиологическая и бактериальная среда, а маринованный чеснок даже при взаимодействии с воздухом меняет свой молочный цвет и начинает темнеть и синеть.Итак, стеклянную тару выбирают в виде небольших баночек и тщательно моют в домашних условиях средствами для мытья посуды. Стеклянные банки лучше всего замачивать в горячей воде или обрабатывать очень горячей водой в посудомоечной машине.

Чистые, вымытые стеклянные банки необходимо стерилизовать тремя способами. Проще всего разогреть в микроволновке или в заранее разогретой духовке (банки ставят в холодный шкаф). Вообще говоря, паровое отопление является наиболее трудоемким.

Металлические крышки нельзя стерилизовать в микроволновой печи! Крышки и уплотнительную резинку рекомендуется прокипятить в течение 10 минут.

Раскладка и запаривание сырья

Шаг рецепта маринования «Закладка и запаривание» говорит сам за себя, а именно:

  • В подготовленные стерилизованные банки быстро и плотно уложить подсушенные в дуршлаге красивые, молочного цвета зубчики чеснока.
  • Налить в кастрюлю холодную воду и поставить на огонь. Доведите воду до кипения.
  • Аккуратно залейте банки с зубчиками чеснока кипятком и быстро накройте уже стерилизованными крышками.
  • Дайте помещению прогреться в течение 15 минут.

Не будем терять время и перейдем к следующему шагу рецепта: приготовим маринад.

Маринование

Этап рецепта «Маринование» является самым важным и заключается в приготовлении вкусного кисло-сладкого маринада и заливке этого маринада в стеклянные банки, в которых упакованы уже заваренные зубчики чеснока.

Маринад необходимо готовить тщательно и поэтапно:

  • В кастрюлю налейте холодную воду и нагрейте ее на сильном огне.
  • Доведите воду до кипения, уменьшите огонь.
  • Добавить в воду соль и сахарный песок и медленно помешивать деревянной ложкой до полного растворения,
  • В сахарно-солевой раствор влить пищевой уксус или лучше взять полезный яблочный уксус и еще раз перемешать полученный маринад, дав ему закипеть хорошо, но не дольше двух минут.
  • Маринад готов, выключите плиту и потушите огонь. Закрываем крышкой, чтобы не остывал.

Упаковка

Стадия «Упаковка» рецепта заключается в заливке заваренных зубчиков чеснока в стеклянные банки с приготовленным маринадом и закручивании крышками.

  • Слейте воду из баночек, наполненных зубчиками чеснока, и положите в них специи (лавровый лист, укроп, смесь перцев).
  • Приготовленный горячий маринад из кастрюли разлить по банкам с ошпаренными зубчиками чеснока, специями и зеленью.
  • Банки с маринованными зубчиками чеснока закрыть плотно крышками и закатать на специальной машине.
  • Банки с чесноком перевернуть вверх дном и поставить на стол прямо на крышки, при этом проверяя герметичность закатывания крышек.
  • Закрываем и укутываем в теплое одеяло или куртку и оставляем приготовленную консервированную чесноком сутки до остывания.

Хранение

Этот шаг в рецепте маринования является последним, потому что дело сделано и вам остается только вынуть банки с вкусной заготовкой на хранение. Когда банки с маринованной гвоздикой остынут, поставьте их в прохладное сухое место или в холодильник. Маринованные полуфабрикаты можно есть через две недели..

Чеснок, даже маринованный - низкокалорийный продукт , т.к. на зиму, приготовленная по этому рецепту в домашних условиях, сохраняет все микроэлементы и витамины, кроме С, который разрушается при нагревании.

По этому рецепту также можно замариновать головки чеснока, только аккуратно снять шелуху с головки, не отделяя зубчики от оси, и тщательно промыть холодной водой. Приготовленные маринованные головки чеснока следует хранить в холодильнике


.

Как правильно хранить чеснок? | Сеть

Чеснок – овощ, обладающий многими ценными свойствами. Его регулярное употребление укрепляет иммунитет и снижает кровяное давление. Чеснок также обладает противогрибковыми, антибактериальными и противовирусными свойствами. Как этот природный антибиотик может дольше оставаться свежим?

Зимние сорта следует хранить при низкой температуре в помещении с повышенной влажностью. Температура должна быть от 2 до 4 градусов. Продолжительность такого хранения зависит от выбранного метода.Хранить овощ можно в любом сухом помещении, холодильнике, погребе или на балконе. В свою очередь яровые сорта хорошо переносят помещения с низкой влажностью, а температура их хранения должна быть около 20 градусов.

КАК ХРАНИТЬ ЧЕСНОК?

Нейлоновые колготки или чулки

Этот метод используется уже много лет и хорошо работает зимой. Небольшие промежутки между нейлоновыми нитями обеспечивают достаточный поток воздуха, что позволяет чесноку сохраняться в течение длительного времени.

Корзины

Простой способ хранения чеснока зимой. Достаточно поместить головки чеснока в плетеные корзины и поставить их в сухое затененное место. Плетение корзины позволяет овощам иметь достаточную циркуляцию воздуха.

банки и коробки

Этот овощ также можно хранить в ящиках со слоем соли на дне. Просто поместите головки чеснока внутрь. Для лучшего эффекта можно дополнительно посыпать их солью.Благодаря этой хитрости чеснок надолго сохранит свою свежесть и отменный вкус.

Банки

Очищенный или неочищенный чеснок также можно положить в банки. Хранить рекомендуется тремя способами: с добавлением соли, масла, оливкового масла или в чистом виде.

Чеснок в масле

Положите очищенные зубчики чеснока в кастрюлю с кипящей водой и варите около 2 минут. Возьмите высокую посуду и смешайте в ней масло с прованскими травами или любой другой любимой зеленью.Идеальная приправа к чесноку – сладкий сушеный перец. Затем залейте сваренный чеснок холодной водой и разложите по ошпаренным банкам. Залить банки приготовленной смесью масла и трав. Переместите закрытые банки в прохладное темное место и поставьте их вверх дном.

Чеснок в оливковом масле

Измельчите чеснок — количество зависит от ваших потребностей. Затем положите нарезанный овощ в банку и залейте оливковым маслом. Масло должно полностью покрывать чеснок. Хранить приготовленный таким образом чеснок можно в холодильнике почти месяц.

Оплетки

Чесночные стебли оплетают шпагатом и развешивают, например, на кухне. Это отличный способ сушки многих овощей.

Мешки

Замочите чеснок в концентрированном солевом растворе, затем высушите. Когда отдельные зубчики высохнут, поместите их в хлопковый мешочек. Храните чесночный мешочек в сухом месте. Помните, что влага губительна для чеснока.

ХРАНЕНИЕ ЧЕСНОКА В ПОДВАЛЕ

Чеснок также можно хранить в погребе.Стоит помнить, что этот овощ ненавидит соседство: картошку, свеклу, морковь и капусту. Контейнер может только разделить лук. Для хранения чеснока в погребе используйте ящики с вентиляционными отверстиями, картонные коробки или корзины. Стоит регулярно проверять состояние овощей и избавляться от поврежденных головок. Чеснок в погребе также можно хранить в косах или чулках.

ПРОЧИЕ ХРАНЕНИЯ ЧЕСНКА

Правильное хранение чеснока необходимо для сохранения его свойств и вкуса.Вот еще несколько способов хранения чеснока.

ПЕЧЕННЫЙ ЧЕСНОК

Запеканка, в которой нужно запечь чеснок, смазать оливковым или растительным маслом. Выложить в него чеснок и запекать при 175°С 45 минут. Затем срежьте кончики каждого зубчика и выдавите чеснок в герметичный контейнер. Хранить подготовленный овощ можно 7 дней в холодильнике или более длительное время в морозильной камере. Поскольку чеснок запекается в масле, он не замерзнет полностью и его можно будет легко использовать в любое время.

ЧЕСНОЧНЫЙ МАРИН

Чеснок маринуется так же, как и любые другие овощи. Во-первых, вам нужно подготовить банку подходящего размера, уксусную заливку и очищенную гвоздику. Процесс маринования позволяет хранить чеснок до нескольких месяцев.

СУШКА ЧЕСНКА

Сушка – еще один метод. В этом случае достаточно очистить зубчики и нарезать их тонкими ломтиками. Для сушки можно использовать пищевую сушилку или духовку.Подготовленные дольки чеснока выложить на противень и запекать около 30 минут при температуре 45°С. Когда ломтики станут хрустящими, положите их в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре в течение нескольких месяцев. Также можно положить подсушенные дольки в графин с маслом. Таким образом, вы получите ароматизированное масло, которое станет прекрасным дополнением к разнообразным блюдам.

Масло следует хранить в холодильнике и использовать в течение максимум 3 недель. Обратите внимание, что в масло нельзя класть свежий чеснок.Это связано с риском образования опасных для здоровья клеток Clostridium botulinum.

ЗАМОРОЗКА ЧЕСНКА

Овощи при низких температурах не теряют своей пищевой ценности. Зато гарантирует долгий срок хранения. Чеснок можно заморозить в:

  • фольга : Тщательно оберните целые головки чеснока или очищенные зубчики пищевой пленкой. Благодаря этому вы сохраните не только свойства, но и форму овоща.
  • оливки : зубчики чеснока измельчить или выдавить через пресс, затем положить в формы для кубиков льда.Полить оливковым маслом. Подготовленный таким образом чеснок можно хранить в морозильной камере.

КАК ДОЛГО МОЖНО ХРАНИТЬ ЧЕСНОК?

Все зависит от выбранного вами метода. Как мы писали выше, при правильных условиях чеснок может сохраняться до нескольких месяцев. Если вы решили хранить его дома или в подвале – регулярно проверяйте его состояние. Избегайте сырых и теплых помещений, так как это идеальные условия для роста плесени. С другой стороны, в случае, когда чеснок сильно сохнет, хорошим решением будет обмакнуть его в расплавленный парафин.Овощ тогда приобретет защитный слой, который защитит его от испарения влаги. Парафин также защищает от всех патогенов.

Чеснок – отличное дополнение ко многим блюдам. Он идеален в качестве ингредиента соусов для выпечки, салатов и пиццы. Это также идеальное дополнение к свежему багету с оливковым маслом. Также можно приготовить согревающий суп на основе чеснока.

.

Как хранить чеснок и почему его стоит есть

Чеснок – одна из самых популярных специй в польской кухне. Он хорошо сочетается практически со всем. Он также входит в состав многих домашних средств от простуды и повышения иммунитета. Как его хранить, чтобы он долго оставался свежим и обладал полезными свойствами? Мы советуем!

Чеснок – одна из самых популярных специй в Польше. Его можно использовать для чего угодно! Для супов, бутербродов, пасты или домашних средств от простуды.Это придаст нашим блюдам неповторимый вкус и аромат, положительно повлияет на наш иммунитет. Узнайте, как его хранить, чтобы он дольше наслаждался вкусом наших блюд!

Чеснок - зачем его есть?

Чеснок придает нашим блюдам неповторимый вкус и аромат. Идеально подходит для пасты, мяса, бутербродов и многих других блюд. Он не только приятный на вкус, но и имеет много полезных свойств для нашего здоровья. Действует как природный антибиотик! Его стоит есть, особенно осенью и зимой, когда нам нужно больше заботиться о своем иммунитете.Помимо своих бактерицидных и противовирусных свойств, чеснок богат антиоксидантами. Он также снижает уровень холестерина и кровяное давление.

Попробуйте эти рецепты повышения иммунитета:

Чесночный настой — >>
Чесночная настойка — >>
Чесночное масло — >>

Несмотря на многочисленные полезные свойства чеснока, не все его любят. Причина в его резком запахе. Однако его можно легко нейтрализовать – водой с медом и лимоном, свежим яблоком, жеванием гвоздики или глотком красного вина.Благодаря его свойствам стоит помнить о чесноке в нашем ежедневном рационе.

Чеснок – как хранить?

Правильное хранение позволит надолго сохранить свежесть, вкус и свойства чеснока. Благодаря этим способам хранения чеснок долго будет ароматным и вкусным. Чеснок при правильном хранении можно есть в течение многих месяцев.

Основные правила хранения чеснока:

  • храним при комнатной температуре,
  • Храним
  • в сухом и затененном месте,
  • если чеснок свежесобранный, сначала высушите его,
  • Чеснок лучше хранить в корзине, коробке с отверстиями или бумажном пакете с отверстиями, чтобы к нему был постоянный доступ воздуха.

Чеснок ни при каких обстоятельствах нельзя охлаждать или замораживать. Тогда чеснок потеряет свой вкус, аромат и свойства. При хранении в холодильнике или морозильной камере чеснок становится более горьким. Если мы не можем использовать чеснок, когда он пригоден к употреблению, мы можем очистить его, нарезать и положить в герметичный контейнер для холодильника. Мы также можем натереть зубчики чеснока на терке и смешать их с солью в банке, а затем хранить в холодильнике.

Чеснок лучше не чистить.Тогда он не так быстро испортится и надолго сохранит свои свойства. Однако есть способ хранить очищенные зубчики чеснока. Просто положите их в чистую банку и залейте растительным маслом. Благодаря этому способу у нас дольше будут свежие зубчики чеснока, а дополнительно еще и чесночное масло, которое идеально подойдет в качестве добавки к хлебу или салатам.

См. также:

.

Чеснок - выращивание, сбор и свойства

Из этой статьи вы найдете:

Чеснок – это овощ, который особенно ценится за его целебные свойства. Благодаря содержанию биологически активного вещества – аллицина – оказывает бактерицидное и фунгицидное действие. Это еще и ценная пряность, со специфическим острым вкусом, который ей придают эфирные масла.Применяется в мясной, рыбной и овощной промышленности, а также в домашнем хозяйстве.

Известные и рекомендуемые сорта чеснока:

  • Jarus (весенний сорт, с маленькими бело-кремовыми головками),
  • Аркус (зимний сорт, рекомендуется для длительного хранения, пригоден для длительного употребления),
  • Harnaś (производит больше всего гвоздики, имеет очень интенсивный вкус),
  • Мега (озимый сорт, наиболее ценный по содержанию питательных веществ),
  • Орлик (зимний сорт, устойчивый к дефициту воды и высоким температурам),
  • Орнак (зимний сорт, образует крупные белые головки, покрытые чешуей с пурпурными прожилками, имеет нежный пряный вкус).

Как вырастить чеснок в горшке?

Вы можете начать выращивать чеснок с зубков или воздушных луковиц, произведенных озимыми сортами. Если мы решили использовать первый способ, помните, что чеснок для посева должен быть из надежного источника, желательно из проверенного садового центра. Лук следует выбирать здоровый, неповрежденный и типичный для сорта. Случайный материал неизвестного происхождения может быть заражен болезнями и вредителями - Разрушитель - особо опасный паразит.

Как и многие овощи и травы, чеснок также подходит для выращивания в горшках. Все, что вам нужно сделать, это предоставить ему достаточно глубокий контейнер, так как он дает длинные стебли. Ухаживать за чесноком в одиночку несложно.

Чеснок в горшочке шаг за шагом

Шаг 1: Сделайте в земле несколько ямок и поместите в них зубчик чеснока. Они должны упираться на глубину примерно 10 см.

Шаг 2: Направьте кончик зубчика вверх (здесь появится первый побег нового растения).

Шаг 3: Посадите зубчики чеснока на расстоянии не менее 15 сантиметров между ними. У каждого из них вырастет новая голова.

Чеснок подходит для выращивания в горшках. Фото 123RF.com

  • Какой горшочек с чесноком?

Кастрюля должна иметь объем не менее 3 литров. Глубина горшка должна быть не менее 25 сантиметров.

Чеснок предпочитает плодородную, воздушную и гумусную почву с рН ок.6.8. Выбирайте тот, который не содержит вредных питательных веществ. При желании можно применить натуральное удобрение.

Чесноку нужно много света и воды, чтобы расти правильно. Поэтому новое растение следует сажать на солнечном месте

Чеснок нужно часто поливать - почва должна быть постоянно влажной. Однако переусердствовать с поливом нельзя, так как растение может загнить.

  • Сколько растет чеснок в горшке?

Вам придется подождать ок.3,5 - 4 месяца. К сожалению, этот процесс нельзя торопить.

Выращивание чеснока в саду

Популярным в Польше методом возделывания чеснока является плоская ленточно-рядная система на расстоянии, позволяющем свободно проезжать тракторам и машинам во время ухода и уборки урожая. Это значительно облегчает механическую борьбу с сорняками. Посадку зубков чеснока можно производить вручную или с помощью сажалок.

Чеснок в огород можно сажать два раза в год: осенью, в конце октября/ноября или весной.В зависимости от сроков посева полученные экземпляры и урожайность будут отличаться друг от друга. Озимые сорта отрастают побегами соцветий (которые не могут появиться) и образуют более крупные зубчики.

Примерно за месяц до посадки грунта рыхлим почву в том месте, где планируем завести «посадку». Головку овощей – непосредственно перед посадкой – делят на части так, чтобы в каждой из них сохранился фрагмент «пятки». Сделанные таким образом частицы втыкаем в землю на глубину нескольких сантиметров, заостренным концом вверх.Между зубами должно быть расстояние около 10 см. Лучше всего расположить их рядами, также на расстоянии 10 см друг от друга. Это создаст лучшие условия для роста растений

Время уборки чеснока чрезвычайно важно, так как во многом определяет его качество и лежкость. Осенний чеснок можно собирать чаще всего в июле, а посаженный весной – на месяц позже.

Сухие листья чеснока, образующие соцветия, указывают на его готовность к сбору урожая, в то время как растения, не образующие соцветия, могут быть собраны, когда они составляют около 50 процентов.один из них сломал зеленый лук. Слишком поздний сбор урожая может снизить качество овощей и сократить срок их хранения.

Чеснок – целебные свойства

Чеснок широко используется в производстве лекарственных средств, поскольку обладает: бактерицидными, фунгицидными и антиатеросклеротическими свойствами. Помогает в борьбе с: 90 092

  • диабет,
  • депрессия,
  • сыпной тиф,
  • даже при опухолевых заболеваниях.

Также очень полезен для дыхательной системы. Эффективно предотвращает и лечит:

  • туберкулез,
  • астма,
  • пневмония,
  • бронхит,
  • хронический ринит,
  • застой в легких,
  • кашель.

Также укрепляет и повышает иммунитет. Можно ли есть чеснок? Вы даже должны. Он самый полезный в сыром виде, но мы редко едим его в таком виде.Это связано с его специфическим запахом и вкусом, не всеми принимаемым.

В медицине чеснок применяют в виде порошка луковиц , а также экстрактов, содержащих различные группы активных соединений, в т.ч. аллицин, являющийся основным компонентом так называемого экстракт старого чеснока. Чаще всего используется в производстве таблеток и капсул, а также жидких форм.

Сироп чеснока рекомендуется применять при респираторных заболеваниях и гриппе .В Польше чеснок также доступен в виде масляных мацератов, например, в рапсовом масле, масле примулы вечерней и соевом масле.

Зачем есть чеснок натощак?

Регулярное употребление чеснока натощак:

  • снижает артериальное давление,
  • предотвращает проблемы с циркуляцией,
  • способствует улучшению работы мочевого пузыря и печени.
  • эффективен при проблемах с желудком, включая диарею.

чеснок также помогает при некоторых нервных расстройствах , но только при употреблении натощак.

Осенне-зимний период – время, когда этот овощ должен навсегда появиться в нашем меню. Благодаря летучим соединениям серы и эфирным маслам чеснок эффективен в профилактике респираторных вирусных инфекций.

Отличным средством для облегчения симптомов простуды и гриппа станет теплое молоко с раздавленным зубчиком чеснока.Такой напиток облегчит отхаркивание, окажет согревающее действие, усилит потоотделение, позволит немного снизить жар, а также очистит дыхательные пути.

  • Настой специальный при всех видах бронхиальных заболеваний

200 г чеснока, 700 г коричневого сахара и 1 л воды. Вскипятите воду вместе с чесноком и сахаром. Употребляйте по 3 столовые ложки в день.

  • Экстракт чеснока очень эффективен при лечении хронического бронхита

40 г чеснока и 100 мл спирта.Измельчите чеснок и положите его в бутылку, затем добавьте спирт, плотно закупорьте емкость. Настоять 5-6 дней, затем процедить. Употребляйте один стакан этого средства каждый день.

  • Защита от инфаркта и инсульта

Чеснок, как и аспирин, значительно снижает вязкость крови. Исследования показали, что его регулярное употребление в пищу повышает эластичность стенок кровеносных сосудов, что улучшает кровоток.

Чеснок также благотворно влияет на нашу пищеварительную систему – ускоряет и усиливает выделение желчи, улучшая при этом работу кишечника, препятствуя образованию метеоризма.Поэтому это отличное дополнение к мясным, жирным и трудноперевариваемым блюдам.

Также снижает артериальное давление, обладает противораковыми свойствами и омолаживает - борется со свободными радикалами и тормозит образование новых, что замедляет процессы старения кожи.

Использование чеснока в домашних условиях и в саду

Благодаря своим свойствам чеснок найдет множество практических применений в домашних условиях. Он хорошо работает в качестве сырья для приготовления домашних средств по уходу за растениями.Сделаем для него опрыскиватель и навозную жижу для полива. 90 215 90 215

  • Чесночный отвар – опрыскивание

Что помогает: бактериальные и грибковые заболевания, паутинный клещ, тля, линька моркови.
Подготовка: Прибл. 20 зубчиков чеснока (200 г) выдавить через пресс, залить водой и отложить в укромное место. Отвар будет готов к употреблению через 4 дня.

  • Чесночный навоз – полив

От чего помогает: Средство от моркови, общее укрепление растений.
Приготовление: Измельчить 8 зубчиков чеснока вместе с соцветиями, чешуей и листьями растения. Полученную мезгу залить пятью литрами воды и оставить бродить примерно на 2 недели в слегка затененном месте. После первых 2-3 дней все следует перемешать. Перед употреблением закваску процедить и разбавить водой в пропорции 1:10.

Видимо висящая на кухне чесночная коса защищает от плохих людей. Фото 123RF.com

Овощ также можно использовать напрямую, без предварительной «обработки».Его зубчики, воткнутые в землю в горшках с комнатными растениями, не только предотвращают появление вредителей, но и борются с ними в случае заражения.

Авторы: Доминика Гэмбис, Александра Козера

.

Дикий чеснок. Выращивание, использование и лечебные свойства

Из этой статьи вы найдете:

Где найти черемшу?

В Польше встречается, среди прочего, дикий медвежий чеснок. в Бещадах, Беловежской пуще или в окрестностях Сандомира. В естественных местообитаниях его можно увидеть в конце марта-начале апреля.Сначала появляются сами листья. Ждать цветов приходится до середины мая или даже начала июня.

Дикий чеснок частично охраняется видами в стране. Это означает, что сбор дикорастущих растений запрещен. В основном им угрожает ненадлежащее управление лесами и разрушение среды обитания в тугайных лесах.

Дикий чеснок - выращивание

Это растение любит расти в полутенистых местах. Лучше всего растет в лесных условиях.Требует плодородной и хорошо дренированной почвы. Это отличает его от большинства других видов чеснока. Дикий чеснок устойчив к низким температурам и морозам. Может повреждаться избытком влаги в почве или длительной засухой.

  • черемша - посев и луковицы

Семена и черенки чеснока относительно дешевы. Вы можете легко купить их в Польше. Сажайте их группами по несколько штук.Расстояние между растениями должно быть около 30 см. Благодаря этому им не придется бороться за пространство и питательные вещества.

Чеснок можно выращивать вместе с морковью, свеклой, розами и многими другими многолетниками. Тем не менее, следите за ним регулярно. Без контроля растение становится экспансивным. Он может разрастаться настолько густо, что мешает развитию других видов.

Посев семян черемши, как только они созреют . Высейте их в отведенное место на клумбе или в холодную инспекцию.Выкапывать луковицы можно, когда растения созреют (когда отмерла надземная часть). Происходит это в конце июля или начале августа.

  • Сбор черемши

Соберите листья дикого чеснока до цветения. Лучшее время - рубеж марта и апреля. Особенно ценны нежные молодые листья длиной около 12 см. Более старые приобретают горький вкус и становятся жилистыми.

Как выглядит черемша?

Дикий чеснок характеризуется ланцетными листьями. Достигают 20-30 см в длину. Соцветия белые, шаровидной формы. Их легко узнать по яркому чесночному запаху. Одиночные цветки звездчатые. Они растут на длинных стеблях – до 50 см.

Листья чеснока очень похожи на ландыш. Фото 123RF.com

На первый взгляд листья чеснока очень похожи на майский ландыш, который цветет в это же время. Употребление последних, однако, может привести к отравлению. Будьте осторожны при сборе урожая.

Дикий чеснок - заявка

Как можно использовать черемшу? Использование растения может основываться на его вкусе, а также на его полезности для здоровья или эстетической ценности.

С большими зелеными листьями и белыми цветками Медвежий чеснок идеален для посева в декоративных цветниках .Его соцветия также можно использовать в качестве срезанных цветов. В саду растение прекрасно смотрится под деревьями или рядом с более высокими многолетниками.

Все части черемши съедобны . По этой причине его часто используют на кухне. Свежие растения обладают самым сильным вкусом и ароматом. Подходит для сушки и приготовления пищи . Плоды довольно острые, цветки чуть мягче. Листья могут даже заменить традиционный салат.

Каждая часть растения в правильных пропорциях рекомендуется для салатов.

  • Листья можно использовать для приготовления вкусного и нежного песто, идеально подходящего для хлеба, ризотто или пасты.
  • Вместе с цветами они могут стать интересным дополнением к бутербродам.
  • Лук можно использовать вместо зубчиков традиционного чеснока.

Почему стоит выращивать черемшу? Для чего его можно использовать? Как видите, список преимуществ очень длинный. Его ценность оценили не только поляки.

Это растение популярно почти во всех странах, где встречается в природе.Особенно часто к гостям за столами относятся в России, Грузии и Армении. Листья дикого чеснока — вкусная и ароматная добавка к супам. У наших западных соседей, в свою очередь, после засолки и шинковки их поливают оливковым маслом, которое становится вкусной добавкой к блюдам, тостам или салатам.

Дикий чеснок - интересные факты

Луковицы дикого чеснока можно употреблять в пищу до 6 месяцев. Листья можно мариновать, хранить в масле или соли, сушить или замораживать.Последние два метода, однако, меняют свой вкус.

Медвежий чеснок: польза для здоровья

Листья дикого чеснока богаты микроэлементами, например

  • натрий,
  • кальций,
  • железо
  • и витамины, например B1, B2, C.

Их употребление в пищу оказывает положительное влияние на организм человека, в т.ч. поддерживая иммунную систему. Дикий чеснок иногда называют природным антибиотиком .Его действие аналогично действию синтетических антибиотиков. Уничтожает бактерии, ответственные за патогенные процессы. Не влияет на естественную бактериальную флору организма.

Сторонники этого растения хотели бы подчеркнуть, что у него гораздо более широкий спектр действия, чем у обычного чеснока. Полезные свойства дикого чеснока обусловлены, среди прочего, с присутствующими в нем фенольными кислотами.

  • Эффективно помогает в борьбе с простудой или гриппом.
  • Разжижают оставшийся в бронхах секрет.
  • Они также облегчают симптомы других респираторных инфекций.

Дикий чеснок содержит высокую концентрацию соединений серы .

  • Поддерживают пищеварительную систему и улучшают работу кишечника, стимулируя выделение желчи.
  • Они также участвуют в очищении организма от тяжелых металлов.
  • Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
  • Снижают уровень триглицеридов и вредного холестерина в крови.

Экстракты дикого чеснока обладают антикоагулянтным действием:

  • снижение вязкости крови и снижение артериального давления,
  • Содержащееся в них железо
  • улучшает транспорт кислорода в организме.

Снижает риск инсульта, сердечного приступа и ишемической болезни сердца.

Дикий чеснок также рекомендуется как натуральное средство против паразитов в пищеварительной системе. Вы можете использовать его, среди прочего при проблемах с острицами или человеческими круглыми червями. При регулярном употреблении он может поддерживать сбалансированную потерю веса.

В прошлом для укрепления иммунитета использовали настойку на основе черемши. Собирали молодые листья, которые затем измельчали, заливали спиртом и откладывали примерно на 3 недели. По истечении этого времени напиток был готов. Потребление его было рекомендовано в осенне-зимний сезон.

Это растение ценится как вспомогательное средство в борьбе с дерматологическими проблемами.Дикий чеснок иногда входит в состав косметических средств. Обертывания из него успокаивают симптомы угревой сыпи и себореи. Настои, в свою очередь, хорошо воздействуют на волосы, кожу и ногти.

Польза черемши действительно длинная . Если вы ищете растение, которое выглядит красиво и имеет приятный вкус, вы пришли в нужное место. Попробуйте его на вкус и воспользуйтесь его целебными свойствами.

Автор: Редакция Deccoria.pl

.90 000 г. Уилсон Бушкрафт: Дикий чеснок Идеальный заменителем культивируемого обыкновенного чеснока является дикорастущий чеснок медведи, очень популярные во многих странах. В Польше находится под охраной частичный, встречается в основном в Погуже, значительно реже в Низинах; в влажные тенистые лиственные леса на почвах суглинисто-песчаный, богатый питательными веществами, на грунте известняк. Растет группами, иногда образуя большие компактные поля, иногда несколько километров, например, в Бещадах.

Легко размножается луковицами, возможно
выращивание, Растет довольно медленно, посадила возле дома, потому что не растет дикий в непосредственной близости. Чтобы не разрушить его на позициях натуральные, не срывайте больше 1-2 листьев с одного растения, желательно до цветения, потом становится жилистым, луковицы выкапывает конец лета или осень.

Дикий чеснок обладает аналогичными целебными свойствами как обыкновенный чеснок и другие виды чеснока. Он имеет сильный эффект бактерицидное, дезинтоксикационное, снижает артериальное давление, благотворно влияет на сердца, предотвращает злокачественные опухоли, атеросклероз, возбуждает аппетит.
Все растение съедобно, луковицы продолговатые (мельче, чем у культурных сортов) и широкие вкусные листья с характерным чесночным оттенком. запах (растереть между пальцами), вкус мягче чеснока общий. Свежий, мелко нарезанный, это отличное дополнение для бутербродов, супов, салатов, сыров, творога, мясных блюд, соленых, винных, соусы, рыбные консервы, также маринованные, реже вяленые. Под влиянием теряет свой аромат при высоких температурах.

Если я могу найти свежий чеснок в поле, я всегда обогащаю им свои блюда, это вкусно и как полезно.На зиму делаю запас маринованного чеснока, несколько баночек.

Чеснок маринованный
Делаем так же, как и с огурцами. Запихиваем в банки целые или мелко нарезанные (я так делаю чаще) листья, может быть с черешками, а то и сами черешки. Наливайте кипяченую и остуженную воду, желательно так, чтобы не было пузырьков воздуха, постукивая банкой по столу. Сверху нужно посыпать плоской чайной ложкой соли (пропорции как для маринованных огурцов). Хорошо закройте, храните в прохладном месте, хватит на год или больше.Его можно есть прямо из банки или добавлять в супы и салаты. Вкус маринованного дикого чеснока мягче, чем у соуса песто, масло усиливает вкус чеснока и имеет слегка острый вкус.

Чеснок в оливковом масле
Сделать как в предыдущем рецепте, только вместо воды полить мелко нарезанные листья оливковым маслом. Таким образом, чеснок можно хранить в холодильнике макс. до нескольких месяцев. Идеально подходит для хлеба, лепешек и салатов.

Основа песто
Основа песто, это исходный продукт для других видов песто.Листья помойте, смешайте в блендере, добавьте соль и масло, перемешайте. Разложите по ошпаренным банкам так, чтобы не осталось пузырьков воздуха. Сверху налейте тонкий слой масла. Хранить в холодильнике, хранится дольше, чем в предыдущем рецепте.

Песто с семечками и сыром
Второй рецепт песо – с добавлением семечек и сыра. Он имеет более мягкий вкус, чем основа песто. Вместо семечек подсолнуха можно использовать орехи или другие семена.Подготовьте листья, как в предыдущем рецепте. Измельчить семечки подсолнуха в блендере. Добавьте тертый сыр и перемешайте. Соедините все ингредиенты: чеснок, семечки, сыр, масло и соль, тщательно перемешайте. Перекладываем в банки и охлаждаем.

Настойка

Луковицы или листья (целые или измельченные) залить чистой водкой 40% и отставить примерно на 2 недели.

Листья также можно быстро высушить (они теряют свои ароматические свойства), чтобы они сохранили свой естественный цвет, и использовать порошкообразные..

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: