3D сады


Содержание витамина с в черной смородине


Чёрная смородина: витамины на ветке

Сегодня в Беларуси, пожалуй, не найдёшь дачного или приусадебного участка, на котором не выращивали бы чёрную смородину – чрезвычайно вкусную и полезную ягоду. 


Первыми этот кустарник начали разводить монахи Киевской Руси в садах при монастырях, тогда и было дано ему название от древнерусского слова «смородь», что означает «сильный запах». И в самом деле, чёрная смородина обладает ярко выраженным ароматом. Её ягоды монахи почитали за необычный вкус и благотворное влияние на организм.

Но уникальность растения в том, что полезными свойствами обладают не только плоды, но и ветки, и листья. Поэтому в стародавние времена чёрную смородину использовали исключительно как лекарственное растение, и только в XV веке она стала считаться лакомством. И действительно, витаминов и минералов в ней гораздо больше, чем во многих других ягодах. Чёрная смородина – кладезь витамина С, в большом количестве в ней содержатся витамины К, В, Р, Е, каротин (провитамин А), пектины, дубильные вещества, эфирное масло, соли фосфора, железа и калия. В листьях чёрной смородины, помимо витамина С, содержатся магний, марганец, серебро, медь, свинец, сера, фитонциды, эфирное масло. Поэтому чёрная смородина считается продуктом здорового и рационального питания, способствующим повышению иммунитета, оздоровлению и укреплению организма.

Чёрная смородина сохраняет свои основные полезные свойства при замораживании, в домашних заготовках, а также в отварах и чаях.

Чтобы обеспечить суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте, достаточно ежедневно съедать всего 20 ягод чёрной смородины.

Чёрную смородину считают прекрасным средством для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, болезни Альцгеймера и появления злокачественных новообразований. Выявлена способность плодов предупреждать развитие диабета, снижение зрения, препятствовать снижению интеллектуальных способностей у пожилых людей. Они полезны при болезнях почек, печени и дыхательных путей. Особенно показаны при прогрессирующем атеросклерозе.

Сок из ягод обладает хорошим восстанавливающим действием при ослаблении организма, после перенесённых операций. Отвар помогает при гипертонии, гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Если мучает сильный кашель, то принимают смесь сока чёрной смородины и мёда. Как сильный антисептик, смородина помогает справиться с ангиной (надо полоскать горло соком, разведённым с водой).

Высокое содержание в чёрной смородине витамина К и фенольных соединений является противопоказанием к её употреблению при повышенной свёртываемости крови.

Сок из чёрной смородины нельзя пить после перенесённых инфарктов и инсультов.

Свежие ягоды и сок запрещаются при гепатите.

В кулинарии чёрная смородина используется в самых разных направлениях, из неё делают компоты, кисели, варенье, джемы, желе, самые разнообразные десерты, вино, соусы, добавляют в выпечку и используют в маринадах к мясу и рыбе.

От Америки до Евразии в зонах холодного и умеренного климата растёт и плодоносит смородина – свыше 200 видов и сортов.

Селекционеры призывают подбирать сорта по морозостойкости, сроку созревания, устойчивости к болезням и урожайности. А садоводы-любители нередко отдают предпочтение крупноплодным сортам. К таким относятся: Ядрёная (ягоды достигают рекордных 7-8 граммов, созревают в середине июля), Краса Львова, Добрыня, Комфорт (крайне неприхотлив в выращивании), Санюта, Крупная Литвиновой (особенно богат витаминами), Черешневая, Юбилейная Копаня.

Многие садоводы предпочитают ранние сорта. Ягоды начинают созревать с середины июня у таких, как Ярынка, Увертюра, Улюблёна Млиева, Мрия Киевская, Голубичка, Диковинка, Нара, Дачница, Наследница, Экзотика и др.

Ягоды отдельных сортов могут быть не хороши в сыром виде – впечатление портит толстая плотная кожица. Обратите внимание на сорта Венера и Изюмная: шкурка ягод у них тонкая и прекрасно поддаётся разжёвыванию. При этом плоды обладают отличными вкусовыми качествами и минимальным количеством кислот.

Чёрный Бумер – лучший сорт для детей: ягоды очень крупные (5-7 г) и сладкие, созревают рано, в начале июля. А вот Лентяй – сорт самого позднего срока созревания (конец июля – начало августа), ягоды сладкие и отлично подходят для варенья и заморозки на зиму.

Если вы любите протирать смородину с сахаром, то выбирайте сорта с тонкой кожицей. А вот для замораживания лучше высаживать крупноплодную смородину с толстой кожицей. Есть смородина, в ягодах которой повышено содержание витамина С; она устойчива к весенним заморозкам.

Кстати

Смородина начинает плодоносить на 2-3 год после посадки.

Собирать нужно полностью созревшие плоды. Но не медлите: уже через две недели после того, как ягоды поспели, потеря витамина С в них может достичь 70%.

Лучшие для Беларуси сорта

Немало отличных сортов выведено селекционерами для выращивания в условиях нашего климата. Выбрать лучший довольно сложно. Поэтому не стоит останавливаться на каком-то одном из них, а поэкспериментировать, посадив на участке три-четыре сорта, отличающихся по времени плодоношения. Таким образом, со временем вы определитесь, какой сорт идеален именно для вашего сада.

Белорусочка

Плодовая кисть длинная, средней толщины и плотности. Ягоды очень крупные (средняя масса 1,4 г), кисловато-сладкие, мякоть сочная; не осыпаются. Сорт зимостойкий, урожайный. Поражение американской мучнистой росой и листовыми пятнистостями – средней степени.

Белорусская сладкая

Плодовая кисть длинная или средняя. Ягоды крупные (средняя масса 1,2 г), ароматность средняя. Мякоть сочная, сладкая. Сорт зимостойкий, урожайный (12 т/га). Ягоды не осыпаются, транспортабельность высокая. Недостаток: относительная устойчивость к сферотеке и почковому клещу.

Купалинка

Плодовая кисть средняя. Ягоды крупные (средняя масса 1,4 г), внешне очень привлекательные, округло-овальные, чёрные, блестящие, с тонкой кожицей. Сорт высокозимостойкий, высокоурожайный (до 18 т/га). Относительно устойчив к мучнистой росе и почковому клещу, требователен к условиям выращивания.

Павлинка

Плодовая кисть длинная и средняя. Ягоды крупные (средняя масса 1,3 г), с плотной кожицей, кисло-сладкие. Сорт зимостойкий, высокоурожайный (до 10 т/га). Относительно устойчив к сферотеке, листовым пятнистостям и почковому клещу.

Лолита АНИСОВЕЦ

Витамин с в черной смородине мг. Чем полезна черная смородина

Черная и красная смородина относятся к семейству крыжовниковых. Это небольшие листопадные кустарники, широко распространенные по всей территории нашей страны. Ягода известна и любима не одно столетие, упоминается во множестве литературных источников и украшает массу орнаментов и фресок. Смородина является источником витаминов, фруктовых кислот, антиоксидантов и минералов. Она отлично сочетается со вкусом многих продуктов и может использоваться для здорового, диетического и лечебного питания.

Сорта и виды культурной смородины

К видам культурной смородины относят красную, черную и желтую или белую ягоды. В рамках этих видов селекционеры вывели различные сорта, которые отличаются по зимостойкости, скорости образования плодов и урожайности, а также устойчивости к вредителям и болезням.

Количество сортов смородины перечислить в одной статье не представляется возможным. Роднит их богатый витаминный и минеральный состав.

Состав и энергетическая ценность смородины

100 г смородины содержат порядка 44 ккал, и 7, 3г углеводов (из них около 4 г клетчатки), и 1 г белка, и менее грамма жира.

Витамины в составе смородины:


Смородина содержит:

  • 1, 3 мг железа.
  • 350 мг калия.
  • 36 мг кальция.

Польза и вред смородины

Полезные свойства смородины

  • Витаминный комплекс смородины позволяет ей не только быть надежным хранителем иммунной системы человека, но и ускорять восстановление после болезней, физических нагрузок, травм и операций. Умеренное количество клетчатки в этой ягоде позволяет избежать вздутия живота при ее употреблении.
  • А по содержанию универсального антиоксиданта витамина С она превосходит традиционные источники, вроде лимонов.
  • Считается, что смородина очень полезна для нервной системы человека и адекватной скорости его метаболических реакций. Смородина содержит витамины группы В, которые отвечают за этот «фронт работ».
  • Фруктовые кислоты в составе ягоды способствуют здоровой секреции пищеварительных ферментов. Они помогают переваривать белки, вызывая более мощное отделение желудочного сока.
  • Смородина обладает слабыми бактерицидными и мочегонными свойствами. В народной медицине ягодные морсы рекомендуют пить при цистите и воспалении мочеточника.
  • Листья смородины являются традиционной славянской пряностью. Их добавляют к маринованным овощам, с ними заваривают «чай» из трав. Они полезны тем, что содержат не только витамины, но и эфирные масла, и дубильные вещества. Обладают антисептическим и общеукрепляющим действием. Способны подавить небольшие пищевые отравления, и облегчить течение уже разыгравшегося заболевания.
  • Эфирное масло смородины в ароматерапии относится к бодрящим. Его советуют вдыхать тем, кто часто сталкивается со сниженным жизненным тонусом, и мигренями.

Вред смородины

  1. Так называемый вред смородины связан с неправильным ее употреблением. Есть следует не более 3-4 порций в день (это 120-150 граммовые порции), если переедать, можно получить кислотный рефлюкс из-за передозировки фруктовых кислот и нарушение пищеварения.
  2. Противопоказана смородина при определенных заболеваниях - нельзя есть при обострении болезней ЖКТ, когда лечишь зубы, а также если имеется аллергическая реакция.

Смородина в рационе беременных, кормящих матерей, детей, диабетиков: рекомендации диетологов

Беременным можно есть смородину, если у них нет проблем с кислотным рефлюксом. Часто эти вещи возникают из-за изменения гормонального баланса, и почти никак не связаны с питанием. Тогда диетологи советуют кислые фрукты и ягоды ограничить. В целом, можно употреблять до 3 порций смородины в день в составе сбалансированного рациона. Напиток из смородинового листа большинством источников не рекомендуется, из-за его высоких дубильных свойств.


Кормящие матери
должны аккуратно вводить ягоды в свой рацион, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию у ребенка. Ситуации бывают разные и ориентироваться здесь нужно на рекомендации своего врача, а не на какие-то общие советы.

При диабете смородину есть можно, но нужно отслеживать общее количество углеводов в рационе и гликемическую нагрузку.

Спортсменам и физически активным людям смородина дарит витамины и антиоксиданты.

Вводить смородину в рацион детей стоит уже после того, как они успешно усваивают яблоки, груши и персики. Ярко окрашенные плоды могут вызвать аллергическую реакцию.

Сбор, приобретение и хранение смородины

Смородину собирают вручную в небольших садовых хозяйствах, или убирают специальной техникой. Ручная сборка отличается более чистым результатом, руками собирают по одной ягодке, а не кистями. Хранят смородину россыпью в кладовых до недели. Приобретать стоит не помятые и не поврежденные ягоды, нужно присмотреться, нет ли по краям посуды следов сока.

Хранят смородину в домашних условиях в холодильнике, либо ее просто помещают в пакеты и замораживают. Без холодильника и специальных условий смородина может стоять несколько дней.

Смородина − это плодовый кустарник, в высоту достигающий 1,5 м, с небольшими красными, черными или белыми плодами, которые представляют собой многосемянную ягоду. Цветки у смородины мелкие, зеленоватого цвета, собранные в кисти.

На сегодняшний день самыми популярными разновидностями этой культуры являются сорта красной и черной смородиновой ягод.

Существенные различия между двумя видами заключаются не только в цветовом окрасе ягод, но и в том, что черная смородина имеет невероятно душистые листья и ягоды. Причиной этому − эфирное масло , содержащееся в специальных железах, которых особенно много на нижней части листьев.

Состав витаминов, полезные и лечебные свойства:

Смородина считается одной из самых ценных ягод в медицине и косметологии. Она обладает по-настоящему богатым витаминным составом , положительно влияющим, как на отдельные системы, так и на весь человеческий организм в целом.

Черная смородина

Именно черную смородину ставят наряду с искусственными витаминными препаратами по содержанию витаминов. Ни один другой фрукт или ягода не сравнятся с ней в этом.

Больше всего она содержит витамина С . Интересно, что, дабы получить дневную норму аскорбиновой кислоты, можно просто съесть 20 ягод черной смородины.

В спелых плодах черной смородины содержится большое количество провитамина А, называемого еще бета-каротином, а также витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6) и витамина К.

Кроме того, смородина богата многими полезными биологически активными веществами, среди которых фитонциды, органические кислоты, пектин, вещества дубильного спектра и те, которые обладают свойствами эфирного масла.

В состав черной смородины также входят минералы : натрий, калий, кальций, фосфор, железо и магний.

Наличие всех этих химических соединений, в составе полезнейшей из ягод, позволяет выделить её главные целебные свойства .

  • Благодаря витамину С, черная смородина является отличным иммуноукрепляющим средством, с его помощью она выводит из организма токсичные вещества и предупреждает развитие раковых опухолей.
  • Стимуляцию защитных систем организма осуществляет также провитамин А. Кроме того, он положительно влияет на зрение.
  • Черная смородина является стимулятором выработки гормонов, она регулирует усвоение белков и приводит в норму уровень холестерина.
  • Активные вещества, содержащиеся в питательных ягодах, стимулируют и нормализируют многие синтетические и энергетические процессы в организме.
  • Фитонциды являются губительными веществами для микробов и вирусов, поэтому смородину можно считать хорошим противовирусным средством.
  • Органические кислоты, содержащиеся в смородине, оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему и улучшают аппетит.
  • От вредных бактерий, тяжелых металлов и различных токсинов кишечник очищает пектин, которым также богаты чудодейственный ягоды. Микроэлемент препятствует всасыванию холестерина в кровь, стимулирует работу кишечной мускулатуры и положительно влияет на процесс пищеварения.
  • Дубильные вещества скрепляют кишечник. Их польза выражается в параллельном действии с пектином, вследствие чего обеспечивается наиболее полное и эффективное всасывание пищи.
  • Черная смородина очень полезна для мужчин. Она повышает потенцию и помогает сохранять половую активность на протяжении длительного времени.
  • Главная функция эфирных масел черной смородины − обеззараживающая. Обладающие бактерицидными свойствами, эти масла отлично подходят для обработки ран.
  • Для профилактики анемии и обеспечения более продуктивного производства кровяных телец полезными будут магний и железо, также содержащиеся в ягодах черной смородины.
  • Кроме всего указанного, ягоды черной смородины оказывают благоприятное воздействие на периферическую нервную систему, за счет кальция она укрепляет суставы, а калий помогает нормализовать артериальное давление и ритм сердца.
  • Для женщин черная смородина полезна, прежде всего, как косметическое средство, так как она помогает избавиться от веснушек и выровнять цвет кожи. Для этого достаточно будет просто употреблять ягоды в пищу.

Красная смородина

Ягоды красной смородины обладают более кислым вкусом, чем плоды черной смородины. Поэтому многие предпочитают смешивать её с сахаром или медом.

Но по витаминным и лечебным характеристикам она почти не уступает своей черной «сестре». В ягодах красной смородины в большом количестве содержатся легко усвояемые виды сахара, витамины А, С, Е, Р и группы В, азотистые, дубильные и пектиновые вещества, органические кислоты, каротин, а также калий, железо и селен.

  • Наличие органических кислот в составе красной смородины обеспечивает торможение развития болезнетворных бактерий. Благодаря витамину С и бета-каротину эта ягода укрепляет иммунитет.
  • Состояние сердечнососудистой системы красная смородина способна улучшить за счет целого комплекса полезных веществ, содержащихся в ней: железо обеспечивает повышение уровня гемоглобина, пектин предотвращает развитие атеросклероза, а калий приводит в состояние нормы работу сердечной мышцы.
  • Бета-каротин благотворно влияет на чувствительность глазной сетчатки к свету.
  • Наиболее эффективное получение энергии из пищи обеспечивают витамины группы В и сахары.
  • Благодаря витамину Е, красная смородина будет очень полезной для профилактики раковых заболеваний. Привести в тонус весь организм тоже поможет этот витамин.
  • Благодаря наличию в составе органических кислот и клетчатки, сок ягод оказывает положительное влияние на активность кишечника, помогает избавиться от запоров, обеспечивает быстрое и эффективное пищеварение.
  • Сахары в красной смородине представлены в основном фруктозой и сахарозой, которые легко усваиваются и почти не влияют на уровень сахара в крови, поэтому не вредны для диабетиков.
  • Компот из черной смородины насыщает организм такими необходимыми веществами, как кальций, натрий, магний, фосфор, йод, молибден, а также многими витаминами и другими полезными веществами.
  • Отличным мочегонным, желчегонным и вяжущим действием обладает сок ягод красной смородины. Его также рекомендуется пить при повышенной температуре, особенно для детей.
  • Смородина будет полезна для детского организма с раннего возраста, но начинать давать ягоды ребенку надо постепенно.
  • При кожных заболеваниях полезно купать малыша в растворе отваров или настоев на смородиновых листьях, чтобы устранить потничку, снять раздражение и убрать сыпь.

Калорийность ягоды

В среднем калорийность на 100 грамм продукта составляет 56 ккал .

Вред и противопоказания

Противопоказаний у смородины немного, но о них стоит помнить, чтобы не навредить своему организму.

Смородину также нельзя есть при гепатите , язвах желудка и повышенной кислотности желудочного сока .

Листья смородины – полезные свойства и противопоказания

Смородина уникальна еще и тем, что её листья ничуть не уступают по своей полезности ягодам. Наиболее ценными считаются листья черной смородины, которые активно используются в медицине и косметологии .

В смородиновых листьях содержится много витаминов (особенно в большом количестве представлен витамин С), дубильных веществ, фитонцидов, флавоноидов и минеральных солей.

Именно таким составом биологически активных соединений обусловлены полезные свойства листьев смородины .

  • Витамин С обеспечивает эффективное восстановление организма после перенесенных болезней и укрепление иммунной системы. Он также предупреждает развитие онкологических заболеваний и оказывает омолаживающее действие на организм.
  • Приготовленные из листьев смородины отвары и настои являются отличными противовоспалительными и дезинфицирующими средствами.
  • При гастритах и язвах желудка тоже будут полезны листья смородины.
  • Вещества, содержащиеся в них, активизируют образование эритроцитов, таким образом, предупреждая малокровие и атеросклероз.
  • При бронхите, коклюше, инфекционных и вирусных заболеваниях очень полезен чай из листьев смородины.
  • С помощью такого чая можно даже предупредить развитие сахарного диабета.
  • Пожилым людям смородиновые листья помогут надолго сохранить зрение, укрепить сердечно-сосудистую систему и активизировать мозговую деятельность.
  • При борьбе с дизентерией эта часть смородинового растения окажется незаменимым помощником.
  • Остановить кровотечения, и нормализовать обмен веществ можно с помощью настоев на листьях смородины.
  • Они используются как эффективное мочегонное средство для лечения отечности, почечных заболеваний. Эти настои также помогут избавить организм от излишков пуриновой и мочевой кислоты.
  • При кожных болезнях целесообразно добавлять настои или отвары листьев в ванны, это снимет раздражение.
  • Листья смородины обладают и отличными косметологическими свойствами. К примеру, ванночки с настоями на них, будут очень полезны при дерматинах и кожном зуде, а кроме того, они эффективно снимают воспаления на коже.

Употребление при беременности

Беременным женщинам можно употреблять в пищу смородину, но делать это нужно в умеренных количествах , дабы не навредить ни своему организму, ни организму ребенка.

Смородина при беременности очень полезна для профилактики простудных заболеваний, а также анемии и сильной отечности.

Черная смородина особенная тем, что её плоды не теряют своих целебных свойств даже под воздействием очень высоких или очень низких температур, поэтому полезной будет даже варенная или замороженная смородина.

К слову, именно замороженная черная смородина будет отличным поливитаминным средством для будущей мамы зимой, когда витамины в дефиците. С помощью смородины беременной женщине будет легче избавиться от диареи, отеков, привести в норму давление, вывести из организма токсичные вещества.

Хотя черная смородина не упоминается в стародавних книгах как лекарственное растение, но ее вкусовые и лекарственные качества не вызывают сомнений ни у кого.

О черной смородине в Европе услышали в средние века, а употреблять в еду и для лечебных целей стали позже. Листья и ягоды черной смородины - кладезь витаминов. Но это всё пока просто слова... Чем полезна черная смородина конкретно? Сейчас скажу.

Например, по содержанию аскорбиновой кислоты кисло-сладкая ягода смородины уступает лишь шиповнику, поэтому они применяются всюду для лечения и профилактики цинги и прочих авитаминозов.

Для обеспечения суточной потребности в витамине С здоровым людям надо съесть около 15-20 грамм свежих ягод. А, так как черная смородина практически не имеет компонентов, которые разрушают витамин С, то её ягоды можно использовать в качестве источника этого витамина целый год. Стоит лишь заморозить нужное количество в холодильнике. Витамины в черной смородине неплохо сохраняются в замороженном виде.

Кроме внушительного количества аскорбиновой кислоты, черная смородина содержит витамины К, Е, D, B12, B6, B2, PP, B1, калий, каротин, пектины, железо, лимонную, яблочную, другие органические кислоты, сахара, дубильные вещества.

Черная смородина причисляется к чудодейственным поливитаминным и лекарственным растениям. Основное ее лечебное воздействие определено присутствием у нее повышенного содержания в плодах витамина С, витамина B1, антоциановых веществ и флавоноидов, оказывающих Р-витаминное действие. Семена и ягоды тоже содержат изрядное количество витаминов F, Е и А. Перечисленные витамины относятся к антиоксидантам, то есть веществам, которые могут нейтрализовать свободные радикалы, вредные для человеческого организма.

Листья содержат эфирное масло, дубильные вещества, аскорбиновую кислоту и флавоноиды, углеводы, иридоиды, цианогенные соединения, катехины, витамин P, фитонциды. В зрелых плодах очень высокое содержание витамина С. Кроме того, в них есть витамин С2, называемый также витамином J, - антипневмонийный фактор, то есть вещество, как полагают, предохраняющее от воспаления легких. Витамины группы В, витамин Р, пектины, органические кислоты, дубильные и минеральные вещества дополняют список наиболее важных действующих компонентов черной смородины.

Традиционная и народная медицина полагают, что благодаря составу витаминов в черной смородине, она и проявляет действенное лечебное воздействие при гастрите с пониженной кислотностью, язве желудка, болезнях почек, атеросклерозе, нарушении обмена веществ и малокровии. По этой же причине ягоды черной смородины могут укрепить иммунную систему человека.

Черная смородина оказывает вяжущее, противовоспалительное, кровоостанавливающее, противодиабетическое, противоатеросклеротическое, общеукрепляющее действие.

Почки и листья черной смородины обладают потогонным, мочегонным, желчегонным и дезинфицирующим действием. Смородина также содействует выведению из организма продуктов азотного обмена. Так что, если хочешь быть здоров – ешь смородину с кустов!

Подумайте и предположите!

Она красная? - Нет чёрная! - А почему ? - Потому, что зеленая. Что это? Конечно, смородина. А что мы еще знаем об этой ягоде и где здесь правда?

2 и 3. И хотя смородина действительно густо росла вдоль Москвы-реки, никто еще не нашел исторических источников того времени, где бы подтверждалось название Смородиновка.

Слово «смородина» происходит от «смород», что означает «сильный запах». Действительно, кусты и ягоды черной смородины имеют особенный аромат. А вот красный сорт запаха почти не имеет. О том, что эти ягоды очень полезны, знают все. Разберем, какие содержатся витамины в черной смородине и в красной.

Кстати, исследования показали, что чем холоднее климат, где растут эти кустарники, тем больше витаминов содержится в ягодах.

Витаминно-минеральный состав и пищевая ценность

Красная ягода стоит на втором месте, после шиповника, по . Говоря о красной, невозможно не упомянуть о ее «сестре» черной смородине.

В таблице показано, какие витамины содержатся в 100 гр каждого сорта:

Витамины Черная/мг Красная/мг
0,02 0,03
200 250
0,7 0,5
0,03 0,01
0,04 0,03
0,3 0,2
0,4 0,1
0,1 0,2
0,003 0,002
0,005 0,003

Столь малое количество ягоды с лихвой покрывает суточную потребность в аскорбиновой кислоте. Витамин С повышает защитные силы организма. Доказано, что если употреблять даже небольшое количество красной или черной смородины, примерно 150 гр в неделю, вероятность простудных заболеваний снижается в разы. Остальных витаминов же содержится не так много.

Также в 100 гр продукта содержатся:

Черная смородина содержит, помимо витаминов и минералов, дубильные вещества, фруктозу, эфирные масла, глюкозу.

Пищевая ценность тех же 100 граммов ягод:

Почему ягоды полезны

Употребление смородины благотворно влияет на организм:

  • Витамины группы В, витамины А и Е, содержащиеся в ягодах, препятствуют развитию болезни Альцгеймера, поддерживают остроту зрения .
  • Свежий сок из черных и красных ягод полезен для восстановления сил после хирургических операций.
  • Бактерицидные свойства плодов помогают лечить симптомы ангины путем полоскания горла свежим соком, также сок устраняет кровоточивость десен.
  • Эфирные масла в листьях черной смородины также оказывают бактерицидное действие. Не зря их добавляют в банки для консервирования овощей.
  • Отвар из ягод повышает гемоглобин, понижает давление, успокаивает симптомы гастрита .
  • В смородине содержится особый тип клетчатки, фруктовый пектин . Он стимулирует мускулатуру кишечника, не дает всасываться холестерину в кровь, выводит тяжелые металлы и бактерии, предотвращает атеросклероз .
  • Целебные свойства ягод активизируют функции головного мозга .
  • В народной медицине популярна смородиновая настойка . Она применяется для вывода из организма избытка мочевой кислоты , также в качестве слабительного .
  • Из-за того, что смородина богата витамином С , на Руси издавна ею лечили цингу .
  • В красной смородине содержатся те же витамины, что и черной, плюс кумарин , препятствующий развитию раковых клеток и предотвращающий инсульт .
  • Также в красной смородине содержатся фитонциды , которые увеличивают в несколько раз действие антибиотиков .
  • Входящий в состав калий поддерживает здоровье сердца и сосудов .
  • Мочегонный эффект ягод помогает вывести лишнюю жидкость из организма.
  • Одни из свойств красной и черной ягод - выведение солей из организма, понижение температуры тела при простуде .
  • В плодах содержатся яблочная и янтарные кислоты , обладающие свойствами давать энергию . Хороши при восстановлении после болезни.

Когда лучше не есть ягоды

Оба сорта противопоказаны при тромбофлебите из-за высокого содержания дубильных веществ и фенольных соединений. Также опасно их есть после недавно перенесенного инфаркта. Людям, склонным к аллергии, нужно с осторожностью пить сок из смородины, то же самое относится к детям. Медики не рекомендуют употреблять женщинам ягоды смородины во время беременности ввиду их высокой биологической активности.

Смородина славится наибольшим содержанием витамина С, дубильных веществ и растительных кислот. Чтобы природная аскорбиновая кислота была под рукой в сезон простуд, стоит заморозить побольше ягод на зиму.

Конец июня и начало июля – самое время для сбора и заготовки смородины. Каждая хозяйка стремится заготовить на зиму эту чудо ягоду, о пользе которой ходят настоящие легенды. Варится варенье, джемы, закатываются банки с компотами, замораживаются и сушатся ягоды.

Такое повышенное внимание к смородине – не случайно. Ещё в одиннадцатом веке на Руси народ стал заготавливать эту ягоду. Вначале интерес был чисто потребительский – привлекали вкусовые качества, а вот уже в пятнадцатом веке заговорили о том, что смородина обладает целебными свойствами .

Смородина бывает трёх видов чёрная, красная и белая. Более распространены два первых вида смородины. Им и мы больше уделим нашего внимания.

Польза черной смородины

Ягоды чёрной смородины содержат настоящий концентрат из витаминов, которые так необходимы нашему организму. Употребляя ягоды чёрной смородины – мы укрепляем наш иммунитет, наши защитные силы и барьеры организма. Все полезные вещества чёрной смородины сохраняются, когда мы замораживаем эту ягоду. Варенье, джемы, компоты – немного отнимают полезных веществ у чёрной смородины в процессе приготовления, но всё равно — конечный продукт из чёрной смородины по-прежнему полезен .

Несколько ложек смородинового варенья способны восполнить суточную норму необходимых витаминов для организма человека.

Какие витамины и полезные вещества содержатся в ягодах чёрной смородины?

По праву считают чёрную смородину настоящей «копилкой» витамина С, а также витамины В, Е, Р, К, можно найти в этих ягодах и клетчатку, пектиновые вещества, углеводы, следующие минеральные вещества – цинк, медь, железо, марганец, калий. Присутствует в чёрной смородине и органика.

При профилактике и лечении заболевания атеросклероза больным рекомендуют употреблять ежедневно хоть горсть ягод чёрной смородины.

Всем известны такие свойства этой ягоды, как противовоспалительное и мочегонное действие, именно дубильные вещества и эфирные масла, содержащиеся в этих ягодах, наградили чёрную смородину таким действием.

В ягодах чёрной смородины содержится также достаточное количество фолиевой кислоты – её действие способствует уменьшению пагубного влияния радиации, а также выведению токсических веществ и элементов, включая ртуть, свинец и кобальт. Для этого рекомендуется пить отвары из сушеной чёрной смородины.

Знаете ли вы: если принимать отвары из ягод чёрной смородины параллельно с курсом противомикробных антибиотиков и противовирусных средств, то эффективность последних возрастёт до десяти раз.

В составе ягод чёрной смородины можно найти также и фитонциды , которые станут незаменимыми помощниками в борьбе с бактериями и палочками стафилококка, дифтерии и дизентерии.

Даже официальная медицина назначает отвары и настои из чёрной смородины при кишечных расстройствах, диареи, гастрите с низким показателем кислотности, при гепатитах, нарушениях работы печени, анемии, различных инфекционных заболеваниях, туберкулёзе, почечной недостаточности, гипертонии.

Из ягод чёрной смородины варят компоты, закрывают натуральный смородиновый сок, делают варенья, джемы и витаминные желе. Из листьев и веток чёрной смородины делают настои и отвары.

Однако, тем кто страдает заболеваниями сердца и сердечно-сосудистой системы, варикозным расширением вен – злоупотреблять и слишком увлекаться ягодами чёрной смородины, а также продуктами консервирования из этой ягоды не стоит. Это единственное ограничение, или условие когда может оказаться вредной смородина .

Черная смородина

Красота и здоровье с черной смородиной

 

Перечень болезней, при лечении которых наши предки использовали черную смородину, очень внушительный. Однако сегодня фитотерапевты не часто назначают ее пациентам, а препаратов на ее основе почти нет. В чем же секрет?

Черная смородина: полезные свойства

Черная смородина ценится за высокое содержание аскорбиновой кислоты (витамин С) – от 200 до 330 мг на 100 г в ягодах и до 450 мг на 100 г в листьях. Это более чем в 2 раза превышает суточную потребность организма человека в витамине. При этом в тканях растения очень мало ферментов, разрушающих его. Это обеспечивает высокую сохранность витамина в продуктах переработки. Витамин С - мощный антиоксидант. Он играет роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, участвует в синтезе белка, составляющего основу сухожилий, костей, хрящей, кожи, обмене витамина В9 (участвует в образовании клеток крови и половых клеток), синтезе гормонов половых желез и надпочечников, катехоламинов (проводники биоритмов в нервной системе). Витамин С снижает проницаемость капилляров, усиливает восстановительные процессы в тканях, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие. А также улучшает способность организма усваивать кальций и железо, выводить токсичные медь, свинец и ртуть. Есть научные данные о способности аскорбиновой кислоты предохранять стенки сосудов от окисленных форм холестерина, тормозя формирование атеросклероза мозговых и сердечных сосудов.

Лучшие сорта черной смородины

 

Антиоксидант витамин Е – это комплекс токоферолов, играющих важную роль в обмене белков, жиров, углеводов и минеральных солей. Он оказывает большое влияние на детородную функцию, участвует в формировании половых клеток и развитии плода во время беременности. Необходим  в процессе тканевого дыхания, в длительном поддержании двигательной функции мышц, сохранного зрения, хорошего состояния кожи. Это частый компонент рецептур в косметологии, эндокринологии и геронтологии.

Плоды черной смородины по количеству токоферолов превосходят большинство ягод, за исключением облепихи, морошки, шиповника и аронии.   

В черной смородине содержится 115 % от суточной нормы органических кислот (лимонная, яблочная, виннокаменная). Они способствуют лучшему перевариванию пищи. А при низкой кислотности желудочного сока компенсируют недостаток собственной соляной кислоты.

Пектины - вещества, относящиеся  к сложным углеводам и образующие  при взаимодействии с кислотами и сахарами студенистую массу. Именно этот эффект мы наблюдаем при приготовлении варенья из зрелых смородиновых ягод. Свойство этих веществ образовывать в кишечнике нерастворимые и непереваривыемые комплексы с кальцием, стронцием, свинцом позволяют удалять из организма избыточные по количеству, а также токсические продукты. Пектины угнетают гнилостную микрофлору кишечника, нормализуя пищеварение.

 

Своим ароматом черная смородина обязана сочетанию большого количества летучих веществ, которых исследователи насчитали в листьях больше сотни. Большинство из них фитонциды – вещества, обеззараживающие окружающее пространство.

Из семян черной смородины получают масло с высоким содержанием омега-3- и омега-6- полиненасыщенных жирных кислот, незаменимого компонента в процессе обмена холестерина. Они необходимы и для построения защитного барьера кожи. Дерматологи применяют это масло при при лечении аллергического дерматита, экземы и псориаза, косметологи – при чрезмерной сухости кожи.

Плоды черной смородины очень богаты соединениями калия (350 мг на 100 г). Калий способствует выведению из организма воды и поваренной соли, что облегчает состояние страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек.

 

Ягоды, листья и почки черной смородины - ценнейший источник биологически активных  веществ - флавоноидов, которые по антиоксидантному действию превышают аналогичное действие витамина Е, взятого за стандарт, в 50 раз. 

Черная смородина богата хлорогеновой кислотой. Она содержится в значительном количестве также в зернах кофе, семенах подсолнечника, листьях черники, корнях цикория и обладает сильным антиоксидантным, антиатеросклеротическим, антивирусным и антибактериальным действием.

К сожалению, понять, почему к черной смородине так и не возник интерес как к ценному лекарственному растению, до конца невозможно. Применения листьев в научной медицине добиться не удалось. Фитотерапевт  О. Барнаулов считает, что "неаптечность" листа связана с затруднением заготовки сырья в нужных для лечебного процесса количествах. Есть мнение, что растение обладает низкой фармакологической активностью. Но зато и отравиться  им невозможно! А пока фармакологи ищут применение черной смородине, будем пользоваться дарами этого замечательного ягодного растения по народным рецептам.

 

Рецепты с черной смородиной

Маска для нормальной кожи.10-15 листьев смородины залить 1/2 стакана кипятка. Через 15-20 минут процедить и добавить 1 ст.л. ягод. Смочить в настое марлю, сложенную в несколько слоев, и наложить ее на лицо на 20 мин. После снятия маски ополоснуть лицо водой комнатной температуры.

Маска для сухой кожи. При сухой, увядающей и пигментированной коже взять протертых ягод смородины, смешать со сметаной, кефиром или простоквашей в равных количествах. Положить на лицо на 20 минут.

Настой для снижения избыточного веса. Измельчить 25 г сушеных ягод или листьев смородины,10 г мякоти лимона,20 г листьев или кожицы красного винограда, 50 г листьев крапивы двудомной. Заварить 1,5 ст.л. этого сбора в 1/4 л кипятка. Настаивать 20 мин. Выпивать за 3-4 приема в день.

Чай при отеках, ревматизме. 2 ч.л. с верхом листьев смородины залить 1/4 л холодной воды, медленно нагреть до кипения и сразу процедить. Пить 2-3 чашки в день.

 

Освежающий квас. Взять 4 л воды, 500 г черного хлеба, полстакана сахара, 20 г дрожжей, 80 г листьев смородины, 1/4 стакана муки. Сухари черного хлеба смешать с сахаром и листьями смородины в эмалированной кастрюле, залить вскипевшей горячей водой (4 л), перемешать, оставить при комнатной температуре на 6 час. Перелить готовое сусло в чистую посуду. Сделать закваску из дрожжей, муки и 1/2 стакана воды. Вылить в сусло. Оставить на трое суток. Прокипятить, процедить, охладить, перелить в чистые бутылки. Оставить на неделю.

Настой при гастритах с пониженной кислотностью. 20 г свежих листьев настаивать в 1 л белого вина в течение 15 дней. Принимать по 100 г до еды. 

Отвар при гипертонии, как противовоспалительное и потогонное средство. Взять 3 ст.л. измельченных плодов черной смородины на 1/4 л воды. Кипятить на медленном огне 10 мин, процедить. Принимать по 2 столовые ложки 4-5 раз в день.  

Общеукрепляющий настой. 2 ч.л. смеси взятых в равных количествах ягод смородины черной, черники обыкновенной и бузины черной на 1 стакан кипятка, настаивать 1 час. Принимать утром и вечером после тяжелых инфекционных заболеваний.

Марериалы подобрала и разместила
Смирнова Нина Дмитриевна,
Сергиев Посад

Химический состав ягод смородины

Содержание сахаров в отдельных разновидностях дикорастущей черной смородины достаточно высокое (до 10,84%), но, несмотря на это, ягоды многих видов обладают ярко выраженным кислым вкусом вследствие повышенной кислотности.

В состав ягод черной смородины входят главным образом моносахариды — фруктоза и глюкоза, сахароза же в них не всегда представлена и нередко отсутствует; при этом из простейших сахаров преобладает фруктоза.

Из органических кислот в состав ягод черной смородины входят лимонная и яблочная (абсолютно преобладает лимонная кислота), но некоторые исследователи отмечают присутствие в них и янтарной кислоты.

Органических (плодовых) кислот в ягодах дикорастущей черной смородины содержится в значительно большем количестве (до 3,81%), чем в культурных сортах, что при ее использовании для некоторых видов переработки (плодово-ягодное виноделие, производство экстрактов и т. п.) имеет положительное значение. Степень сладости большинства ягод ограничена. Отношение сахаристости к кислотности у ягод дикорастущей черной смородины обычно пониженное.

В состав ягод черной смородины входит значительное количество пектиновых веществ (от 0,68 до 1,02%), обладающих высокой желирующей способностью, в связи с чем такие ягоды можно широко использовать для производства варено-желейных продуктов.

Ягоды дикорастущей черной смородины особенно богаты азотистыми веществами; они содержат их значительно больше, чем культурные сорта. Из азотистых веществ особо важное значение для технической переработки (в плодово-ягодном виноделии) имеют амидные и аммиачные соединения, которыми богат сок черной смородины. Процессы спиртового брожения в черносмородиновом соке протекают обычно очень легко.

Ниже приводится химический состав ягод дикорастущей черной смородины.

Химический состав ягод дикорастущей черной смородины (в %)

Вода 81,24—83,97

Общая кислотность (по яблочной кислоте) 1,47—3,61

Общий сахар 5,97—10,74

Пектин (Ca-пектат) 0,68—1,02

Дубильные и красящие вещества 0,27—0,48

Азотистые вещества 2,06—2,51

Черная смородина является классическим сырьём по содержанию витамина С. Содержание витамина С в ягодах дикорастущей черной смородины достигает 400 мг% на 100 г ягод. По содержанию витамина С ягоды черной смородины стоят на одном из первых мест по сравнению с другими плодами и ягодами, уступая только шиповнику и актинидии.

По мере созревания ягоды черной смородины содержание витамина С в них возрастает, и наибольшее количество аскорбиновой кислоты (антицинготного витамина) образуется в полной стадии зрелости ягод. Однако при перезревании ягод количество витамина С снижается.

При технической переработке плодов черной смородины витамин С в них сохраняется хорошо. Поэтому продукты переработки черной смородины характеризуются также высоким содержанием витамина С, что имеет большое практическое значение.

Хорошая устойчивость витамина С объясняется весьма низкой активностью фермента аскорбиназы, под влиянием которого и протекают процессы окислительного характера, приводящие к потере (разрушению) аскорбиновой кислоты.

При технической переработке ягод черной смородины возможны некоторые потери витамина С, которые выражаются при сульфитации в 0%, при варке варенья от 6 до 8,3%, при приготовлении компотов (консервирование в герметически укупоренной таре) от 0 до 2,9% и при производстве соков от 4,2 до 8,6%.

Помимо витамина С, плоды черной смородины содержат провитамин А (каротин).

Дубильные и красящие вещества в ягодах дикорастущей черной смородины содержатся в большем количестве, чем в культурных сортах. Дубильные вещества играют положительную роль в плодово-ягодном виноделии. Они способствуют осветлению вина и повышают его прочность при хранении.

Красящие вещества черной смородины в достаточной мере еще не изучены. Высокая кислотность, ароматичность ягод, хорошая сбраживаемость сока (сусла) предопределяют неограниченное использование смородины в плодово-ягодном виноделии. Благодаря своим положительным свойствам, вытекающим из химического состава ягод, черная смородина также успешно применяется в качестве основного сырья при производстве безалкогольных напитков, соков, экстрактов, сиропов и многих других продуктов.

Важнейшими веществами, входящими в состав дикорастущей черной смородины, помимо витамина С, являются сахара и органические кислоты.

Ягоды дикорастущей черной смородины обладают характерным, нередко тонким ароматом, причем ароматичность ягод отдельных районов выражена в различной степени, что зависит от количества находящихся в них эфирных масел.

Дикорастущая красная смородина богата органическими кислотами, которые представлены в ней лимонной и яблочной. Из сахаров в ягодах красной смородины содержатся моносахариды, фруктоза и глюкоза (при этом количественно преобладает фруктоза). Сахароза отсутствует или находится в крайне малых количествах.

По содержанию витамина С красная смородина значительно уступает черной (до 40 мг%).

Ягоды красной смородины являются превосходным сырьем для плодово-ягодного виноделия и производства пищевых и вкусовых продуктов (желе, варенье, начинки для карамели, приготовления соков, экстрактов, сиропов и др.).

Суперпродукт: Черная смородина | BURO.

Полезные свойства одного из самых питательных и доступных продуктов

Мы наслышаны о волшебной пользе ягод годжи и асаи. Но в список молодильных ягод входит и черная смородина, богатая всеми теми витаминами и антиоксидантами, которые мы так усердно ищем в новых заморских продуктах.

Антиоксиданты

Черная смородина, как и ягоды асаи, содержит антоцианы — живой антиоксидант, который замедляет старение и помогает организму противостоять влиянию городской среды. Но главное преимущество черной смородины в том, что она растет не в далекой Южной Америке, а в украинских садах и огородах, а значит, съесть мы ее можем свежей. Высокое содержание антоцианов в свежих ягодах улучшает кровообращение, работу сердца, особенно в тандеме с физическими упражнениями.

Витамин С

Вы видели свежую черную смородину в супермаркетах? Нет, потому что ее там нет. И это очень зря, ведь темно-фиолетовая ягода содержит больше витамина С, чем лимоны и апельсины. Напомним, что витамин С усиливает эластичность клеточных мембран, это помогает организму равномерно распределять энергию и, как следствие, улучшает наше общее состояние и настроение.

ИМАО

Ягоды смородины содержат довольно редкое питательное вещество — ингибиторы моноаминоксидазы (ИМАО). Этот фермент отвечает за регенерацию клеток и выведение опасных для организма соединений. Кроме того, этот фермент необходим для правильного функционирования нервной системы.

Недавние исследования утверждают, что регулярное употребление черной смородины снижает риск заболевания раком и сахарным диабетом. Кроме того, она улучшает кровоток вокруг оптических нервов и тем самым уменьшает темные круги и отеки под глазами.

 

Горсть черной смородины в день помогает:

Прийти в форму

Попробуйте пить свежий черносмородиновый сок перед тренировками. Так вы поддержите сердце и улучшите периферическое кровообращение.

Быть в фокусе

Чай из черной смородины в середине рабочего дня может взбодрить лучше любимого кофе. К тому же, если верить последним исследованиям, горсть этих кисло-сладких ягод помогает бороться с хронической усталостью и стимулирует повышение концентрации внимания.

Противостоять простуде

Высокое содержание витамина С поддерживает защитные свойства организма. Пюре из смородины с медом во время простуды поможет иммунной системе справиться с болезнью быстрее.

Поднять настроение

Экстракт из ягод смородины используют при борьбе с депрессиями и ментальным истощением. Все дело в ИМАО, которые содержатся в черных ягодах и так необходимы для здоровья нервной системы.

Сохранить молодость

Тут все дело в тех самых антиоксидантах, которые массово включают в состав своей продукции косметические компании. Антиоксиданты также могут попадать в организм вместе с пищей и улучшать эластичность тканей, поддерживать свежий вид и здоровье кожи и волос.

Один момент: чтобы добыть черную смородину себе на кухню, необходимо начать практику прогулок на утренний рынок или возобновить летние поездки к бабушке на огород.

Подготовила Юля Ниедра, автор блога foxatechicken

Читайте также: О суперпродукте — семенах конопли.

Черная смородина, полезные свойства и противопоказания

Дек-20-2016 Автор: KoshkaS


Что такое черная смородина?

Что такое черная смородина, полезные свойства и противопоказания, какие есть лечебные свойства у черной смородины, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью лекарственных растений.

Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Свое название черная смородина получила от слова «смородь», которое на древнерусском языке означало «сильный запах» и действительно из всех видов смородины именно черная имеет самый ярко выраженный аромат и плодов, и листьев и даже веток и почек.

Смородиновый куст, относящийся к семейству Крыжовниковых, может достигать высоты 2 м. Цветет обычно черная смородина в мае, июне, а созревают ягоды в июле, августе. Сажают смородиновые кусты в подготовленную почву осенью. Плодоносит смородина после посадки уже на 2-3 год. Смородина делится на ранние, среднеспелые и позднеспелые сорта.

Плоды черной смородины – это крупные, круглые, ароматные ягоды черного цвета, хотя иногда их оттенки могут быть темно-красными, лиловыми или даже бурыми. Собирать нужно полностью созревшие плоды, однако уже через две недели после того, как ягоды полностью созрели, потеря в них витамина С может достичь 70%.

В кулинарии эта смородина используется в самых разных направлениях, из нее делают компоты, кисели и варенье, джемы, желе, самые разные десерты, вино, соусы, добавляют в выпечку и используют в маринадах к мясу и рыбе.

Состав:

Количество в черной смородине полезных веществ, витаминов и минералов выше чем, во многих других ягодах. Поэтому она считается продуктом здорового и рационального питания, способствующего повышению иммунитета, оздоровлению и укреплению организма и полезна при различных заболеваниях.

Витамины в черной смородине:

  • Витамина С в ягодах настолько много, что уступает она лишь шиповнику, а вот крыжовнику, землянике, яблокам, вишне, землянике и всем цитрусовым даст фору. Да и многие другие ягоды выглядят очень скромно по сравнению со смородиной. В каждых 100 гр. ягоды содержится 5 – 6 суточных норм для поддержания здоровья людей.
  • По содержанию витамина Р плоды смородины тоже в чемпионах. Сами посудите: в каждых 100 гр. смородины почти 10 суточных норм для человека. А этот витамин полезен тем, что укрепляет стенки сосудов, помогает кроветворению, положительно влияет на желчеотделительную функцию у печени. Вдобавок он приводит в норму давление, да еще и помогает организму лучше усваивать витамин С!
  • По количеству витамина Е растение уступает все тому же шиповнику, да еще облепихе с черноплодкой. Есть в ягодах также витамины из группы В, немало каротина.
  • Кроме того, ягоду смело можно причислить к лидерам по содержанию натуральных природных минеральных веществ: это магний, фосфор, железо, кальций. Высокое содержание калия также выделяет ягоду среди многих других.
  • Добавьте сюда дубильные вещества, пектины, по которым ягода также причислена к чемпионам, и вполне заслуженно. Есть в плодах смородины полезные эфирные масла, органические кислоты, играющие ведущую роль в обменных процессах и пищеварении, яблочная, салициловая, винная и лимонная кислоты.
  • Плюс фенолы, антоцианы (это из-за них у ягоды такая окраска), обладающие противовоспалительным и антимикробным действием.

В листьях черной смородины содержатся помимо витамина С, фитонциды, магний, марганец, серебро, медь, свинец, сера, эфирное масло.

Чем полезна черная смородина?

Эта смородина является прекрасным средством профилактики проблем с сердечно-сосудистой системой, болезни Альцгеймера и появления злокачественных новообразований. Выявлена у нее способность предупреждать развитие диабета, проблем со зрением и препятствовать ослаблению интеллектуальных способностей у пожилых людей.

Полезна черная смородина при болезнях почек, печени и дыхательных путей. Особенно показана эта ягода при прогрессирующем атеросклерозе.

Для полноценной работы организма важен как витамин С, так и антоцианидины, содержащиеся в этой смородине и обладающие выраженными антиокислительными свойствами, благодаря которым ягода имеет дезинфицирующее и противовоспалительное действие и применяется в лечении ангины.

Обладая хорошим восстановительным действием, сок из ее ягод полезен при ослаблении организма и после перенесенных операций.

Отвар из ягод помогает при гипертонии, малокровии, гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, кровоточивости десен. Если мучает сильный кашель, то принимают смесь сока черной смородины, меда и сахара. Являясь сильным антисептиком, она поможет справиться с ангиной, если полоскать горло ее соком, разведенным с водой.

Важно, что в процессе домашних заготовок все полезные свойства черная смородина сохраняет, также как и при заморозке.

Применяют ее и для укрепления ногтей, с этой целью ее втирают в кожу вокруг ногтя и в сам ноготь. Эта ягода помогает избавиться от пигментных пятен, веснушек и сделать кожу светлее.

Вред:

Высокое содержание в черной смородине витамина К и фенольных соединений делает эту ягоду противопоказанной при тромбофлебите, а длительное и неограниченное ее потребление может привести к повышенной свертываемости крови.

Противопоказана эта ягода при повышенной кислотности желудка, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гиперацидных гастритах. Несмотря на то, что свежие ягоды и сок черной смородины разрешены при проблемах с печенью, их нельзя принимать при гепатите.

Сок из ее ягод не полезен после перенесенных инфарктов и инсультов, а также при риске развития тромбоза.

100% сок черной смородины может вызвать аллергическую реакцию особенно у детей, хотя в разумных дозах способствует повышению гемоглобина в крови.

Некоторые специалисты считают, что в период беременности от применения смородинового сока в лечебных целях лучше отказаться.

Полезна ли черная смородина для женщин?

Черная смородина полезна при проблемах с менопаузой, так как она активизирует слабое периферическое кровообращение, а еще устраняет холестерин, токсины и шлаки из крови.

Эта ягода является отличным продуктом для женщин благодаря способности излечения симптомов предменструального синдрома, климакса, болезненности груди и болезненных периодов.

Чем полезна черная смородина для детей?

Можно ли черную смородину детям? Ягоды этой смородины являются сильнейшим аллергеном, поэтому не следует предлагать их ребенку до года. Хорошо давать ее детям в виде сока. Но не в чистом виде, а предварительно разбавив кипяченой водой в пропорции 1:1. Прием сока смородины повышает гемоглобин, поэтому он полезен для тех деток, которые страдают анемией. И, помимо этого, повысит иммунитет, поможет организму быстрее справиться с простудой. Целые же ягодки ребенку целесообразно предлагать тогда, когда он будет способен хорошо пережевывать пищу. Если же у малыша есть склонность к аллергии, то отложите это знакомство на более поздний срок.

Для детей смородина полезна высоким содержанием витамина С. В этом свойстве с ней не сравнится ни одна ягода. В составе смородины присутствует калий, железо, фолиевая кислота, витамины группы В, провитамин А. Ограничить употребление смородины рекомендуют детям с пищевой аллергией, а детям с повышенным выделением солей оксалатов с мочой врачи советуют вообще исключить эту ягоду из рациона.

Чем полезна эта ягода для пожилых людей?

В качестве источника витамина С в питании лиц пожилого возраста очень полезна черная смородина, которая содержит до 85 % воды, 0,9 % золы, 1 % белков, 8 % углеводов, 3 % клетчатки, 2,3 % органических кислот (лимонной, яблочной, винно-каменной, янтарной, салициловой, фосфорной), 0,5 % пектиновых веществ, 0,4 % дубильных, флавоноиды, витамины К, Е, В, В2, РР и каротин. Среди микроэлементов – калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо. Ягоды красной и белой смородины значительно превосходят черную по количеству бета-каротина, но содержат значительно меньше витамина С и флавоноидов.

Известно, что ягоды этой смородины широко используют как тонизирующее сердечно-сосудистую систему средство, они полезны при простуде, некоторых инфекционных заболеваниях, гастритах, язве желудка. Водный настой смородинового листа способствует выведению из организма мочевой и щавелевой кислот; отвар из листьев пьют при кожных заболеваниях, болезнях мочевого пузыря, камнях в почках.

С целью длительного хранения ягоды отделяют от плодоножек и сушат на чердаках, в русских печах или сушилках при температуре не выше 60–65 0С. Процесс сушки считается законченным, если ягоды перестают слипаться и легко рассыпаются. Листья смородины сушат в тени после сбора ягод. Из сухих ягод можно готовить витаминные напитки.

Для выведения из организма ртути, свинца, кобальта, олова, связывания и выведения радиоактивных элементов рекомендуется отвар сушеных плодов черной смородины. При гипертонической болезни и атеросклерозе, геморрагическом диатезе, малокровии и истощении полезно также принимать настой листьев, а при рвоте, запорах, геморрое, для ослабления кашля, в качестве мочегонного средства показан настой плодов черной смородины.

Лечебные свойства:

Из-за высокого содержания витаминов и разнообразных лечебных свойств она имеет широкий спектр применения в профилактике и лечении различных заболеваний. Для лечения в народной медицине используют как ягоды, в свежем, сушеном и замороженном виде, так и листья смородины.

Можно ли есть черную смородину при диабете?

Благодаря своим свойствам, черная смородина способствует повышению общего иммунитета человеческого организма, его оздоровлению и укреплению, так же полезна она и при всевозможнейших заболеваниях, в том числе и при сахарном диабете 1 и 2 типа.

При сахарном диабете ее плоды, благодаря высокому содержанию в них пектина и преобладанию в них фруктозы разрешено употреблять в пищу в любом виде: свежие, сухие и замороженные. Отвары и настои из листьев, почек и плодов оказывают тонизирующее, противовоспалительное, витаминное, мочегонное и потогонное действие.

Так же они активизируют деятельность желудочно-кишечного тракта и улучшают обмен веществ, что является очень важным при лечении различных осложнений сахарного диабета.

Но учтите, что чрезмерное употребление этой ягоды может принести вред. Обязательно проконсультируйтесь с врачом!

Как лечить простуду черной смородиной?

За счет содержания в черной смородине витамина С, чай или настой из ее ягод и листьев помогает быстрее справиться с простудой и снизить высокую температуру.

Для приготовления настоя ложку ягод черной смородины заливают стаканом кипятка, укутывают полотенцем и настаивают около получаса. Пить такой напиток можно вприкуску с медом.

Кушать смородину при простуде полезно и в натуральном виде, и в виде варенья, морсов, компотов и т.д. Только делать это нужно перед сном или же сразу после приема вкусного лекарства прилечь минут на сорок и отдохнуть. Если же вы принимаете такое лекарство «на ходу», между дел, положительного эффекта не ждите.

С простудным кашлем поможет справиться напиток, приготовленный из сока свежей черной смородины и меда. Лихорадку, которая часто сопровождает различные ОРВИ, поможет снять настой из ее ягод.

Готовят его из 20 г ягод и стакана воды, кипятят 10 минут, а потом настаивают около часа. Дают настой больному по столовой ложке трижды в день.

А смородина и шиповник в равных количествах (по 2 стол. ложки на 300 мл кипятка) повысят общий тонус, снимут слабость и вялость, одолевающие во время болезни.

Стоит, однако, учесть, что подобные лекарственные средства, как и любые другие, имеют ограничения в применении и противопоказания.

Чем полезны листья черной смородины?

В чем польза листьев черной смородины? В листьях содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в самих ягодах, поэтому в медицинских целях их используют как антисептическое, дезинфицирующее и тонизирующее средство. Известны мочегонные, очищающие и противоревматические свойства отваров из листьев смородины.

Листья этого растения используют при лечении гастритов, подагры, сердечно-сосудистых заболеваний, дерматитов, диатеза. Врачи отмечают благотворное влияние листьев смородины на кровеносные сосуды и кроветворение, считается, что они избавляют от малокровия и атеросклероза сосудов.

В период простудных и инфекционных заболеваний нужно помнить о фитонцидах, содержащихся в листьях — они незаменимые помощники при лечении ОРВИ, гриппа, ангины, коклюша и бронхитов.

Вред организму листья растения могут нанести при индивидуальной непереносимости или при повышенной кислотности. Чай из смородины – проверенное народное средство, но при длительном употреблении отваров рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Интересное видео о том, чем полезна черная смородина:

Чем полезно масло из семян черной смородины?

При приеме внутрь оно помогает уменьшить количество холестерина в крови, улучшает работу печени, смягчает болезненные проявления предменструального синдрома, повышает иммунитет. Действуя на клеточном уровне, масло защищает организм от рака, артрита, преждевременного старения. Также оно помогает бороться с вирусными болезнями, гормональными нарушениями, воспалительными процессами в органах и тканях.

Наружное применение препарата помогает справиться со многими кожными заболеваниями, стимулирует регенерацию клеток, нормализует работу потожировых желез, снимает аллергические проявления. Также масло восстанавливает водный баланс кожи, укрепляет защитный барьер, повышает ее упругость, способствует обновлению клеток и омоложению.

Перед употреблением масла внутрь лучше всего посоветоваться с врачом, так как имеется ряд противопоказаний по его применению.

Масло черной смородины способствует увлажнению и повышению упругости кожи. Оно широко используется как в медицине, так и в косметологии при лечении многих заболеваний. Как правило, это болезни кожи, связанные с нарушением гормонального баланса, артриты, а также онкология.



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Узнаем как ие витамины в черной смородине? Их влияние на организм

Этимология названия чёрной смородины восходит к такому слову, как «смородь», означающем в переводе с древнерусского языка «сильный запах». И это действительно оправданно, поскольку среди всех видов именно чёрная смородина обладает ощутимым ароматом не только самих плодов, но также листьев, почек и веточек. В данной статье рассмотрим, какие витамины в черной смородине содержатся.

Смородиновый куст входит в семейство крыжовниковых и может иметь высоту до двух метров. Чаще всего смородина цветёт в мае и июне, ягоды же созревают в середине и конце лета. Смородиновые кусты сажают осенью в заранее подготовленную почву. Обычно после посадки они плодоносят уже на второй или третий год. Выделяют ранние, средне- и позднеспелые сорта смородины. Плоды отличаются крупными размерами, имеют круглую форму. Это очень ароматные ягоды, которые, помимо чёрного, могут иметь также лиловые, тёмно-красные, а иногда и бурые оттенки. Стоит отметить, что собирать созревшие плоды нужно уже через две недели, поскольку они способны потерять до семидесяти процентов витамина С.

Где применяется смородина?

Чёрная смородина применяется в самых различных разновидностях кулинарного искусства, из неё варят кисели, варенье, компоты, желе, десерты, джемы, соусы, вино. Добавляется она также в выпечку и используется в маринадах к рыбе и мясу. Очень ценно, что даже приготовленная чёрная смородина сохраняет целебные свойства.

Трудно переоценить то, какую пользу приносит данная ягода. Она представляет собой источник витаминов, способствует защите всего организма от различных заболеваний. Тем, кто придерживается здорового образа жизни и заботится о своём самочувствии, нужно включать в свой рацион чёрную смородину. Итак, какие витамины в черной смородине есть?

Характеристика состава

Чёрная смородина является настоящим кладезем целебных веществ, в её ягодах высоко содержание таких витаминов, как A, B, E, P. Присутствуют в ее составе также пектины, фосфорная кислота, сахара, эфирное масло, дубильные вещества, соли калия, фосфора и железа, витамин K.

В листьях содержится не только витамин C, но также и марганец, фитонциды, серебро, магний, свинец, эфирное масло, сера и медь.

Стоит отметить, что витамин С содержится в чёрной смородине в таких больших количествах, что для поддержания суточной потребности человека в аскорбиновой кислоте нужно съедать каждый день всего лишь двадцать ягод. Какие витамины содержит черная смородина, интересует многих.

Полезные свойства ягоды

В чёрной смородине содержится гораздо больше целебных веществ, минералов и витаминов, чем в остальных ягодах. Именно поэтому она является продуктом размеренного и здорового питания, который повышает устойчивость иммунитета, укрепляет и оздоровляет организм в целом, приносит пользу при самых разных заболеваниях.

От каких болезней помогает?

Кроме того, чёрная смородина – это отличное средство для профилактики заболеваний сердца и сосудов, болезни Альцгеймера, злокачественных образований. Она предупреждает диабет и нарушения зрения, не позволяет ослабнуть интеллектуальным способностям людей преклонного возраста.

Чёрная смородина приносит пользу также при заболеваниях печени, почек, дыхательных путей. Рекомендуется употреблять данную ягоду при наличии прогрессирующего атеросклероза. Какое содержание витамина К в черной смородине, мы теперь знаем.

Чтобы организм функционировал полноценно, необходим не только витамин С, содержащийся в чёрной смородине в большом количестве, и но антоцианидины, которые обладают антиокислительными характеристиками, благодаря чему ягода оказывает противовоспалительное, дезинфицирующее действие, используется при терапии ангины. Какие витамины содержатся в черной смородине? Это частый вопрос.

Вся польза сока

Сок, изготовленный из чёрной смородины, обладает прекрасным восстановительным эффектом и поэтому особенно полезен в периоды ослабления организма либо же после проведения операций.

Ягодный отвар оказывает неоценимую помощь при гастритах и язвенных болезнях (как желудка, и так двенадцатиперстной кишки), при малокровии и гипертонии, а также при кровоточивости дёсен. Во время сильного кашля необходимо принимать сок чёрной смородины, соединённый с сахаром и мёдом.

Поскольку данная ягода представляет собой сильный антисептик, то она помогает в борьбе с ангиной: для этого нужно полоскать горло соком, смешанным с водой.

Очень важным является такое качество чёрной смородины, как сохранение во время домашних заготовок всех её целебных свойств. Относится это также и к заморозке.

Чёрная смородина употребляется ещё и для укрепления ногтей. Для этого её нужно втирать непосредственно в ноготь и в кожу вокруг него. Смородина является хорошим помощником в борьбе с веснушками и пигментными пятнами, придаёт коже более светлый оттенок.

Какие витамины в черной смородине, а именно в листьях имеются?

Какую пользу приносят листья?

Черносмородиновые листья не только являются главным компонентом очень вкусного чая, но и оказывают общеукрепляющее воздействие на организм, имеют целебные свойства благодаря тому, что в них содержатся дубильные и биологически активные вещества, фитонциды, эфирные масла и витамины. Интересно, что витамина С в них даже больше, чем в ягодах, и поэтому они используются как антисептическое, тонизирующее, противоревматическое, очищающее, противовоспалительное и мочегонное средство.

Применяются черносмородиновые листья также для терапии сердечно-сосудистых заболеваний, при подагре и гастрите. В качестве лечебного средства употребляется сделанный на их основе настой. Он способствует выведению из организма излишков мочевой и пуриновой кислоты, а также используется как щадящее слабительное средство, при кровотечениях и расстройствах обмена веществ. Какие витамины в черной и красной смородине присутствуют?

Применение в народной медицине

В народной медицине советуется применять отвары почек, веток и листьев чёрной смородины для терапии глазных болезней, экссудативного диатеза и дерматитов. В прошлом золотуха у детей лечилась именно черносмородиновыми листьями.

Для изготовления отвара, настоя или чая берутся как свежие, так и предварительно засушенные листья, желательно, чтобы они были молодыми. Из таких листочков можно сделать витаминный напиток, укрепляющий иммунитет весной и летом. Для этого кипячёная вода смешивается с любым кислым соком, а затем данной смесью необходимо залить черносмородиновые листья, настаивать в течение суток, после чего процедить и пить каждый день по полстакана, добавляя при желании сахар.

Фруктовый уксус

Кроме того, из листьев можно сделать фруктовый уксус. Для этого свежие листья укладываются в банку, заливают охлаждённой кипячёной водой, к ним добавляют сахар из соотношения сто граммов на один литр. Затем нужно прикрыть полученную массу марлей и квасить в течение двух месяцев, после чего процедить и разлить в бутылки. Вот какими витаминами богата черная смородина.

Отвар на основе смородиновых листьев добавляется в ванны при лечении сыпей и различных заболеваний кожи.

Поскольку листья обладают неповторимым ароматом, они являются важной составляющей в процессах маринования, консервирования и соления. Зачастую сами листья также консервируются, а потом добавляются в блюда из овощей, рыбы, мяса, в салаты и придают им пикантность, способствуют витаминизации.

Для консервирования необходимо подбирать довольно крупные, но в то же время нежные черносмородиновые листья. Они хорошо промываются, плотно укладываются в стеклянную посуду и заливаются рассолом (добавляется триста граммов соли на один литр воды).

Кроме того, яркий аромат смородины приносит пользу саду и огороду, поскольку для многих вредителей такой резкий запах является непереносимым.

Мы рассмотрели, какие витамины в черной смородине присутствуют.

Смородина красная, белая и черная - свойства и пищевая ценность. Как приготовить варенье, настойку и сок из черной и красной смородины?

Смородина – очень популярный и полезный фрукт в Польше. Он богат витамином С, который является мощным антиоксидантом, и многими другими ценными ингредиентами. Стоит включить в свой рацион плоды красной, белой и черной смородины, а также препараты с их использованием, такие как сок, варенье и настойка из черной и красной смородины. Сок смородины оказывает укрепляющее, питательное, дезинтоксикационное и жаропонижающее действие.Полезными свойствами обладают не только плоды, но и листья черной смородины. Экстракты его листьев обладают противовоспалительными, противовирусными, антибактериальными и отхаркивающими свойствами. Узнайте, какими еще ценными свойствами обладает красная, белая и черная смородина и как их можно использовать в домашнем варенье.

Сорта смородины: красная, белая и черная смородина

Смородина (Ribes L.) представляет собой невысокий кустарник, принадлежащий к семейству крыжовниковых, с шаровидными мелкими плодами, собранными в кисти.Растет в умеренном климате и встречается по всему северному полушарию. Существует около 150 видов смородины, 6 из которых произрастают в Польше в диком виде.

Виды смородины, выращиваемые ради получения плодов:

  • смородина красная (Ribes spicatum),
  • смородина черная (Ribes nigrum),
  • смородина агрестовая (обычно называемая крыжовником - Ribes uva-crispa L.),
  • смородина белая (Ribes gracile Michx.).

Кроме них существуют и декоративные виды, напр. смородина кровяная (Ribes sanguineum) или смородина альпийская (Ribes alpinum), также имеющие плоды, но с неприятным вкусом, в пищу не употребляемые.

Наиболее популярны черная и красная смородина, менее распространены белая смородина и крыжовник. Смородина плодоносит в июле и начале августа, и именно в это время она является наиболее часто используемым ингредиентом многих блюд и кондитерских изделий, а также вкусной и полезной домашней консервации.

.

Черная смородина – пищевая ценность, влияние на здоровье, использование в косметике и кулинарии

Черная смородина до сих пор остается недооцененной сестрой красного сорта. Между тем, его оздоровительные свойства ценятся с 17 века, когда его провозгласили «эликсиром молодости». Черная смородина – настоящая витаминная бомба, регулярное употребление которой может полностью заменить прием витамина С в таблетках, а значит – естественным образом поддержать наш иммунитет.

Посмотреть фильм: «Соки, обладающие противораковыми свойствами»

1. Шарики из черной смородины

Шарики из черной смородины считаются одним из лучших источников витамина С. Подсчитано, что в 100 г этого фрукта содержится 180 мг витамина, что составляет целых 258 процентов. повседневные потребности человека. Так в черной смородине его примерно в пять раз больше, чем, например, в цитрусовых.Единственный источник, в котором витамина С даже больше, чем в черной смородине, — это плоды шиповника.

В черной смородине мы также находим витамины группы В, витамин А, биотин, а также фолиевую кислоту и минералы, такие как магний, кальций, калий и железо. Также содержит микроэлементы и органические кислоты: лютеин, дубильные вещества, йод, марганец и бор, а также эфирные масла и пектины.

2. Воздействие черной смородины на здоровье

Содержащиеся в черной смородине флавоноиды помогают выводить из организма опасные токсины и вещества, повышающие риск развития различных видов рака.Эти же соединения замедляют процесс старения и уровень холестерина в крови.

Te produkty jedz w duecie

Ешьте эти продукты дуэтом [9 фото]

Комбинируя определенные продукты, вы извлечете их полезные питательные свойства.Посмотрите, какие продукты стоят

посмотреть галерею

Благодаря тому, что они не допускают накопления его отложений на стенках сосудов, помимо снижения уровня плохого холестерина, они также предотвращают атеросклероз, обеспечивая правильный кровоток по артериям и венам. Флавоноиды поддерживают и защищают печень, поскольку обладают способностью связываться с тяжелыми металлами, поэтому не накапливаются в ней и легко выводятся из организма.

Содержащиеся в черной смородине антоцианы обладают антибактериальными свойствами, что особенно ценно для пищеварительной системы. Они борются с действием бактерий (E. coli ), поэтому не допускают развития опасных проблем с желудком. Рутина же не только способствует усвоению витамина С, но и благотворно влияет на сосуды.

Укрепляет и уплотняет стенки вен и артерий, предотвращая образование сосудистых звездочек, варикозное расширение вен и синяки. Наличие кверцетина позволяет смородине влиять на работу мочевыделительной системы и поддерживать ее работу, особенно при частых и повторных воспалениях мочевого пузыря.

Оказывается, не только плоды, но и листья черной смородины обладают оздоравливающим действием. Согласно традиционным методам натуральной медицины, припарки из черной смородины следует накладывать на воспаленные, кровоточащие и трудно заживающие раны. Они также останавливают зуд от укусов комаров, потому что содержат дубильные вещества, которые обладают противовоспалительным действием и стягивают поврежденную кожу.

Настой черной смородины , который очистит организм от токсинов, окажет мочегонное и бактерицидное действие, легко приготовить в домашних условиях.Нужно лишь залить столовую ложку сухих листьев стаканом горячей воды и дать настояться 10 минут. Этот чай следует пить 2-3 раза в день.

3. Использование смородины в косметике

Свойства черной смородины также используются в косметике. Экстракты плодов и листьев смородины теперь можно найти во многих продуктах, доступных на рынке. Экстракты фруктов, входящие в состав кремов для лица, гарантируют глубокое увлажнение кожи и снимают раздражение, вызванное солнечными лучами или акне.

Черная смородина также входит в состав помад и бальзамов для губ с разглаживающим и успокаивающим эффектом. Нередко косметические средства, предназначенные для кожи, склонной к акне, содержат экстракты смородины, оказывающие бактерицидное и тонизирующее действие на пораженную кожу.

4. Рецепт варенья из смородины

Эти маленькие шарики черного или темно-синего цвета позволяют приготовить на кухне настоящие смородиновые деликатесы. Можно приготовить, например, вкусный джем.Нам понадобится 2 килограмма черной смородины, 40 граммов сахара и 100 мл воды. Очищенную смородину нужно предварительно потушить, накрыв крышкой, в течение 30 минут, пока она не пустит сок.

По истечении этого времени откройте кастрюлю и варите черную смородину на медленном огне, часто помешивая. Через 1,5 часа выключите газ и дайте черной смородине остыть на ночь. На следующий день снова сварите его и порциями добавляйте сахар. Варить еще 1,5 часа, следя за тем, чтобы варенье не подгорело.Когда он будет готов, разложите его по банкам и плотно закройте.

5. Сколько калорий в сырой черной смородине?

Калории и питательные вещества Содержание
на 100 г
Содержимое
в 112 г (1 стакан)
Энергетическая ценность 63,0 ккал 70,6 ккал
белок 1,40 г 1,57 г
Углеводы 15,38 г 17,23 г
Сахар 0 г 0 г
Волокно 0 г 0 г
Толстый 0,41 г 0,46 г
Насыщенный жир 0,03 г 0,04 г
Мононенасыщенные жиры 0,06 г 0,07 г
Полиненасыщенные жиры 0,18 г 0,20 г
Холестерин 0 мг 0 мг
Витамин C 181 мг 203 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 0 мкг 0 мкг
Витамин B1 - тиамин 0,05 мг 0,06 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0,05 мг 0,06 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 0,30 мг 0,34 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 0,40 мг 0,45 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0,07 мг 0,07 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 0 мкг 0 мкг
Витамин В4 - холин 0 мг 0 мг
Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
Витамин А 230 я.в. 258 ед.
Витамин А 12,00 мкг РАЭ 13,44 мкг РАЭ
ретинол 0 мкг 0 мкг
Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
ликопин 0 мкг 0 мкг
Лютеин + Зеаксантин 0 мкг 0 мкг
Витамин Е 1,00 мг 1,12 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 0 мкг 0 мкг
Кальций 55,0 мг 61,6 мг
Железо 1,54 мг 1,73 мг
Магний 24,0 мг 26,9 мг
Фосфор 59,0 мг 66,1 мг
Калий 322 мг 361 мг
натрий 2,00 мг 2,24 мг
Цинк 0,27 мг 0,30 мг
Медь 0,09 мг 0,10 мг
Марганец 0,26 мг 0,29 мг
Селен 0 мкг 0 мкг
Вода 82,0 г 91,8 г
Развернуть 32 значения Czarna porzeczka - wartości odżywcze, wpływ na zdrowie, zastosowanie w kosmetyce i kuchni Черная смородина — пищевая ценность, влияние на здоровье, использование в косметике и кулинарии (Shutterstock) .

Сок черной смородины - свойства и оздоровительный эффект

Оздоровительные и лечебные свойства сока черной смородины

100 г плодов черной смородины содержат такое огромное количество витамина С, что эта доза покрывает 258% суточной потребности организма в этом витамине. Витамин С является отличным антиоксидантом, он также помогает при простуде и воспалении верхних дыхательных путей. Кроме того, сок черной смородины содержит флавоноиды, которые также обладают антиоксидантными свойствами, удаляют из организма свободные радикалы и замедляют процесс старения.Флавоноиды также обладают доказанными противораковыми свойствами, поэтому употребление сока черной смородины является профилактическим и защищает от развития рака. Флавоноиды также снижают уровень «плохого» холестерина в крови и защищают от развития атеросклероза. Также они обладают бактерицидным, противовоспалительным, противовирусным и фунгицидным действием.

Черная смородина также положительно влияет на кожу, поэтому стоит пить чаи с соком или фруктами. Pukka Blackcurrant Beauty - чай ​​из смородины можно купить в Медоне Маркете.

Сок черной смородины также содержит антоцианы, рутин и кверцетин. Антоцианы действуют как природные антибиотики и помогают при пищевых инфекциях, вызванных кишечной палочкой. Рутина увеличивает усвоение витамина С и укрепляет сосуды. Кверцетин является мочегонным средством и помогает очистить организм от токсинов. Это вещество также является противоаллергическим и успокаивает симптомы аллергии. Другими питательными веществами в соке черной смородины являются кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк, а также витамин А, витамин Е и витамины группы В: В6, ниацин, рибофлавин и тиамин.В соке черной смородины мы также можем найти фенольные кислоты, обладающие антикоагулянтными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Также они улучшают работу сердца и предотвращают сердечные приступы.

Вы хотите дополнить свой рацион кверцетином? В Медонет Маркет вы можете заказать капсулы Эстер-С плюс с кверцетином и витамином С - этот комплекс укрепляет иммунитет.

Целебные свойства сока черной смородины означают, что в народной медицине он рассматривается как прекрасное средство для укрепления организма и используется как вспомогательное средство при лечении многих заболеваний.Его назначают больным, страдающим артритом и ревматизмом, при чрезмерном выпадении волос, при мигренозных головных болях и проблемах с пищеварительной системой, при анемии, плохой свертываемости крови и нарушениях свертываемости крови, для помощи работе почек. Сок черной смородины укрепляет иммунную систему и жизненные силы организма, поэтому идеально подходит при состояниях истощения и усталости. Сок черной смородины, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, также ускоряет выведение токсинов.Сок черной смородины также имеет высокое содержание пектина, т.е. растворенной в нем натуральной клетчатки, что предотвращает гипергликемию.

  1. Закажите сегодня Черная смородина - 5% антоцианов - пищевая добавка YANGO, которую вы можете найти на рынке Медонет в упаковках по 90 капсул.

Какой сок из черной смородины выбрать?

Лучший сок из черной смородины не подслащен сахаром.К сожалению, большинство соков из черной смородины, доступных в магазинах, содержат сахар и даже большое его количество. По этой причине популярный черносмородиновый сок с магазинной полки не является низкокалорийным продуктом – в 100 мл сока содержится около 45 ккал, а значит, в стакане сока (250 мл) содержится свыше 100 ккал. По этой причине стоит пить сок или нектар черной смородины, разбавленный минеральной водой. Лучше всего выбирать 100% сок черной смородины, доступный в магазинах здорового питания.Вы также можете приготовить сок из черной смородины самостоятельно — просто залейте плоды черной смородины водой и вскипятите ее в кастрюле. Приготовленный таким образом бульон слить, добавить сахар, снова вскипятить и разлить по бутылкам.

Рекомендуем 100% яблочный сок с черной смородиной, который сочетает в себе лучшее от смородины и яблок.

Вы также можете купить уксус из черной смородины, который является хорошей заменой обычному уксусу, используемому на кухне. Черная смородина 3,3% марки Szczepanówka доступна на рынке Medonet.

Почему стоит регулярно пить сок черной смородины?

Черная смородина — фрукт, включенный в список ORAC, содержащий пищевые продукты, содержащие большое количество природных антиоксидантов. Черная смородина заняла в этом списке третье место среди ягод после аронии и клюквы. Благодаря этим свойствам сок черной смородины должен быть постоянной частью нашего ежедневного рациона – он не только очень полезен, но и очень вкусен.Экстракт (сок) черной смородины благодаря своим оздоравливающим свойствам входит также в состав некоторых пищевых добавок, например сиропов, применяемых при субфебрилитете и в качестве вспомогательной терапии воспалений дыхательных путей и общего истощения организма. Сок черной смородины также можно добавлять в чай ​​– он очень вкусен зимними вечерами, а заодно улучшает работу иммунной системы и снижает артериальное давление.

Контент из медонета.pl предназначены для улучшения, а не замены контакта между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайди к галодоктору.pl, где можно получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома. Теперь вы можете бесплатно воспользоваться электронной консультацией в рамках Национального фонда здравоохранения.

  • Смородина в рационе — свойства и полезные вещества

    Летний сезон – это время, когда природа дарит нам свежие фрукты, которые обогащают наш рацион многими важными и ценными питательными веществами.Один из ...

    Моника Василонек
  • Смородина - свойства, применение, сорта смородины [РАЗЪЯСНЯЕМ]

    Говоря о смородине, многие думают только о черной смородине.Именно из них в основном готовят домашние варенья, джемы, соки и сиропы...

  • Флавоноиды - хорошо прямо из растений

    Флавоноиды являются природными биологически активными соединениями, которые содержатся в продуктах растительного происхождения.Они действуют как красители, обладают противовоспалительными свойствами и ...

  • Чай из листьев малины

    Никого не нужно убеждать в полезных для здоровья свойствах плодов малины (Rubus idaeus), и это кустарник, который в настоящее время выращивается во многих сортах....

  • Эпидемия детского ожирения

    Никогда еще в Польше не было так плохо.Почти каждый 5-й мальчик и каждая 7-я девочка страдают ожирением. И это не только эстетическая проблема, но прежде всего...

    Халина Пилонис
  • Детям нужны привлекательные фрукты

    Согласно исследованиям, проведенным в Нидерландах и Бельгии, дети будут есть в два раза больше фруктов, если мы сделаем их привлекательными для них...

.90 000 11 свойств одного из самых полезных летних фруктов 90 001

У большинства потребителей смородина ассоциируется с небольшим кустарником в приусадебном саду, о котором они вспоминают в июле, когда он полностью плодоносит. Действительно, смородина — это кустарник, очень тесно связанный с крыжовником, о котором мы недавно писали — ссылка. Оба вида относятся к одному семейству — крыжовникам, которые охотно используются садоводами для создания новых сортов и привитых форм (т. н.смородина агрест). Мало кто знает, что эти растения являются одними из самых устойчивых среди плодовых видов, как по морозостойкости, так и по заболеваемости .

Комплектация:

  1. О смородине
  2. Выращивание
  3. Сорта
  4. Пищевая ценность
  5. Полезные свойства
  6. Резюме

Смородина: многоликий фрукт

Смородина – это растения, встречающиеся в природе в Европе и Азии.Подсчитано, что вида этих кустарников, [1], встречаются в дикой природе в умеренных регионах всего северного полушария, 6 из которых можно найти в Польше [2].

Смородина, однако, нашла наибольшее применение как культурное растение (полезное и декоративное), из которого было выведено несколько сотен сортов . Тем, кто интересуется этой темой, стоит порекомендовать коллекцию этих растений, находящуюся в Масловицах. Специалистам удалось собрать здесь аж 141 сорт черной смородины, 42 сорта красной и 18 сортов - белой.

Сложно ли выращивать смородину?

Выращивание этого растения несложно из-за его высокой пластичности по отношению к среде обитания. Однако лучше всего он дает урожай на почвах, богатых гумусом, особенно азотом и калием, и в то же время водопроницаемых. Интересным фактом является элемент жизненных требований этого растения, отраженный в словообразовании слова смородина, где «река» относится к довольно высоким требованиям к влаге субстрата. Действительно, это растение имеет относительно неглубокую корневую систему, склонную к высыханию, особенно на солнечных участках, что способствует обильному плодоношению.

Павел Гуля / 123RF

Сорта смородины

Сортов смородины много, вкус дело скорее повторяющееся - слабокислая, ароматная. Фрукты больше всего отличаются цветом, размером плодов и гроздьев, а также временем готовности к сбору урожая .

Черная смородина

Среди наиболее часто выращиваемых сортов черной смородины следует отметить следующие:

Титания

Плоды этого сорта крупные с блестящей черной кожицей средней толщины.Его мякоть зеленоватая, с легким розоватым оттенком. Куст сильно растет, устойчив к грибковым заболеваниям, а плоды созревают равномерно и не опадают преждевременно, что значительно облегчает сбор урожая.

Бона

Аборигенный сорт черной смородины с крупными, статными и красивыми плодами. Ягоды типично десертные, внешне привлекательные, с тонкой кожицей, зеленой мякотью, сладкие, с характерным ароматом. Преимуществом является высокая урожайность этого сорта и раннее созревание плодов.Кустарник хорошо подойдет для домашнего выращивания еще и благодаря относительно высокой устойчивости к заболеваниям. Однако его следует сажать в тихом месте, так как он довольно чувствителен к морозам.

Церера

Это также польский сорт черной смородины с немного меньшими плодами, чем Bona. Отличается высокой устойчивостью к морозам и болезням, но плоды созревают неравномерно и опадают до сбора урожая.

Красная смородина

Самые популярные сорта красной смородины:

Голландский красный

Чаще всего выращивается на коммерческих фермах.Плоды в основном некрупные, ярко-красные, блестящие, довольно кислые. Созревают неравномерно в конце июля, но так как не опадают с гроздей, урожай можно немного сдвинуть. Кусты очень сильно разрастаются, поздно зацветают, что снижает ущерб от заморозков. Этот сорт урожайный и устойчивый к болезням.

Рондом

Как и голландский красный, он также часто выращивается в коммерческих целях. Плоды средние или крупные, шаровидно-удлиненные, светло-красные, блестящие, кисловатые и не очень вкусные, что делает их пригодными для консервирования.Они достигают зрелости в конце июля.

Татран

Сильнорастущий сорт с крупными ярко-красными кисло-сладкими плодами, созревающими равномерно в конце июля.

В коллекции в Масловицах можно увидеть и попробовать такие коллекционные сорта, как: vilma - черная смородина, плоды которой на стадии сбора и потребления зеленые, с ароматом черной смородины. Ролан — типичный десертный сорт с необычно длинными гроздьями.Интересным фактом является сорт розовых плодов под названием Hosszufurtu.

Пищевая ценность и витамины

В 100 г плодов черной смородины содержится в среднем 1,3 г белков, 0,2 г жиров, 14,9 г углеводов. Кроме того, 7,8 г клетчатки и 100-300 мг витамина С. Черная смородина является источником витаминов В1, В2, В6, РР, К, бета-каротина, биотина, фолиевой кислоты и минералов: калия, натрия, железа, кальция. , соединения серы и магния. Они обеспечивают редкими микроэлементами, в том числев. хлор, цинк, медь, бор, йод, кобальт, молибден и марганец.

Черная смородина против красной смородины против белой смородины

9091 45 ккал 90 107 90 107
Ингредиент (в 100г) Черная смородина Красная смородина Белая смородина значение
Energy 51 ккал 46 ккал Углеводы 14,9 г 13,8 г 13,1 г
Белок 1,3 г 1,1 г 1,0 г
Жиры 0,2 г 0,2 г 0,2 г
волокно 7,8 г 7,7 г 6,4 г
Бета-каротин 81 мкг 24 мкг 0 мкг
Витамин C 182,6 мг 45,8 мг 40,0 мг
Витамин B1 (тиамин) 0,062 мг 0,040 мг 0,080 мг
Витамин В2 (рибофлавин) 0,032 мг 0,022 мг 0,020 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0,08 мг 0,04 мг 0,05 мг
Фолаты 16,0 мкг 11,0 мкг 5,0 мкг
Калий 336 мг 259 мг 275 мг
натрия 2 мг 2 мг 1 мг
Железо 1,2 мг 0,9 мг 1,0 мг
кальция 39 мг 36 мг 30 мг
магния 20 мг 12 мг 12 мг
на основании«Таблицы состава и пищевой ценности продуктов питания». ПЗВЛ 2017 Любомир Тригубишин / 123РФ

Полезные свойства смородины

Любителям смородины наверняка будет приятно узнать, что эти плоды очень положительно влияют на здоровье . В связи с более высоким содержанием активных веществ в черной смородине по сравнению с красными плодами, в статье речь пойдет о первой.

Черная смородина богата антоцианами, полифенолами, витамином С и гамма-линоленовой кислотой (ГЛК).Характерный аромат и вкус этих плодов благоприятствуют их использованию в пищевой промышленности.

Легкое кисловатое послевкусие, прекрасно перебивает сладость других фруктов в соках, коктейлях или джемах и вареньях . Так же, как добавление сушеной или сублимированной смородины, он дополняет фруктовые смеси, продукты для завтрака и чаи. Черная смородина также является ценным растительным сырьем - из нее делают концентраты, экстракты [3], добавки, из семян извлекают масло, а их листья используют для приготовления настоев.

Плоды черной смородины и препараты из них полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний [4], болезней обмена веществ (в том числе сахарного диабета 2 типа и гиперхолестеринемии), поддержания иммунитета, улучшения здоровья глаз, печени, кишечника и почек.

Для повышения сопротивления

Научные исследования доказали, что

Черная смородина укрепляет иммунную систему. Помимо витамина С, плоды черной смородины содержат много антиоксидантов и антоцианов. Они могут помочь укрепить вашу иммунную систему, облегчить боль в горле и облегчить симптомы гриппа. Листья черной смородины также обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, их используют как противовирусное, антитоксическое, антисептическое и противораковое средство.

Иммуностимулирующий эффект экстракта черной смородины был подтвержден клиническими испытаниями, проведенными среди людей, регулярно занимающихся спортом. Субъекты, получавшие фруктовый препарат, были более выносливы и могли тренироваться дольше и интенсивнее по сравнению с контрольной группой [5].

Положительный эффект, , который повышает иммунитет пожилых людей, , наблюдался в исследовании, в котором добровольцам вводили масло семян черной смородины. Субъекты заболевали реже, и инфекции прогрессировали более мягко по сравнению с теми, кто не получал масло. [6]

Противовоспалительное действие

Генерализованное воспаление является фактором, способствующим развитию заболеваний сердца, печени и почек. Длительное нелеченое воспаление также может негативно сказаться на состоянии суставов или способствовать нейродегенеративным заболеваниям (болезни Альцгеймера или деменции).

Включение в рацион продуктов, богатых противовоспалительными соединениями, может предотвратить развитие воспаления или значительно уменьшить его выраженность . Черная смородина является отличным источником антоцианов, соединений, принадлежащих к полифенолам. Эти соединения ингибируют активацию провоспалительных факторов иммунной системы [7]. Это действие в основном затрагивает макрофаги и способствует подавлению иммунного ответа, что приводит к усилению воспаления [8].

Улучшают пищеварение, обладают диастолическим эффектом.

Флавоноиды плодов черной смородины расслабляют гладкую мускулатуру желудочно-кишечного тракта . Людям с частыми спазмами в животе следует попытаться включить эти плоды в рацион или употреблять их экстракты, в том числе соки, некоторое время в связи с доказанным диастолическим эффектом [9].

К флавоноидам с расслабляющим действием на мышцы желудка и кишечника можно также отнести кверцетин и мирицетин.Не только фруктовые, но и настои из листьев успокаивают гиперактивность пищеварительного тракта. Это свойство использовалось в народной медицине для лечения диареи [10].

Полезен для почек

Антиоксидантное и противовоспалительное действие черной смородины помогает предотвратить хроническое заболевание почек. Регулярное употребление этих ягод защитит ваши почки от воспалений и инфекций. Было доказано, что использование экстрактов черной смородины помогает предотвратить развитие камней в почках [11].

Употребление сока или настоя из сушеных плодов смородины делает мочу более щелочной (повышается ее рН), а также способствует выведению из организма лимонной и щавелевой кислот. Обе эти кислоты при чрезмерной концентрации способствуют образованию камней в почках. Сам фрукт содержит мало оксалатов (около 4,3 мг) и является безопасным продуктом для людей с имеющимися камнями в почках [12].

серьезний / 123RF

Снижает уровень холестерина

Высокий уровень холестерина ЛПНП (плохого) повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, способствует неалкогольной жировой болезни печени и другим нарушениям обмена веществ.Исследования показывают, что диета, богатая антоцианами, помогает снизить общий уровень холестерина и ЛПНП.

Продукты, богатые этими антиоксидантными соединениями, способствуют повышению уровня холестерина ЛПВП (хорошего) в сыворотке крови [13]. Эта связь подтверждается исследованиями на животных моделях. У лиц, принимавших экстракт черной смородины, уровень холестерина ЛПНП был значительно ниже, чем у лиц контрольной группы [14]. Также соки этих плодов проявляют благотворное влияние при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, так как замедляют окисление липидов, что способствует формированию атеросклероза, ожирения и болезни Альцгеймера [15].

Обладают противодиабетической активностью

Черная смородина содержит антоцианы, такие как цианидин-3-глюкозид, дельфинидин-3-О-рутинозид и пеонидин-3-О-рутинозид. Все эти соединения при регулярном употреблении улучшат чувствительность тканей к инсулину, особенно у людей с диагнозом сахарный диабет 2 типа [16]. Исследования показали, что эти антоцианы блокируют активность ферментов метаболизма углеводов (таких как панкреатическая α-глюкозидаза и α-амилаза). Это приводит к более медленному расщеплению углеводов и, таким образом, к резкому повышению уровня глюкозы в крови [17].

Подходит для правильного зрения

Антоцианы, содержащиеся в черной смородине, улучшают кровообращение вокруг зрительных нервов и самих глазных яблок, улучшая зрение. Регулярное потребление продуктов, богатых этими соединениями, может замедлить потерю зрения у пациентов с глаукомой [18].

Пациенты с диабетической ретинопатией также получат пользу от соединений смородины, поскольку они замедляют образование закупорки вен и артерий сетчатки.Интересно, что эти активные молекулы при пероральном введении всасываются и переносятся через гематоэнцефалический барьер. Благодаря этому они достигают различных участков тканей глаза и улучшают их функцию, замедляя при этом процесс старения [18].

Защита клеток мозга

Антикиллерные соединения в плодах смородины замедляют перекисное окисление липидов в организме. В экспериментальных исследованиях было показано, что это ингибирование может достигать 65%.

Помогает защитить структуры клеток головного мозга [19], [20]. Если диета не обеспечивает достаточного количества антиоксидантных соединений, уровень свободных радикалов в организме увеличивается.

Окислительный стресс способствует развитию нейродегенеративных заболеваний, в том числе болезни Альцгеймера, Хантингтона и Паркинсона [21]. Противовоспалительное действие плодов черной смородины распространяется и на область центральной нервной системы. Кумулятивный эффект, возникающий в результате присутствия этих полезных соединений, способствует улучшению памяти, способности к обучению и когнитивных способностей [21].

Лучшая регенерация клеток печени

Злоупотребление алкоголем и неправильное питание способствуют отложению жиров в гапатоцитах, вызывая стойкие изменения в структурах паренхимы печени.

Стеатоз этого органа нарушает как его структуру, так и функцию [22]. Диетические факторы и злоупотребление алкоголем вызывают быстрое увеличение концентрации свободных радикалов, которые реагируют с фосфолипидами в мембранах клеток печени и вызывают воспаление [22].

Наличие в рационе продуктов, богатых полифенолами, таких как черная смородина, может замедлить прогрессирование этого повреждения. Более того, исследования на животных показали ингибирующее действие на размножение клеток рака печени [23].

Ускоряет регенерацию и заживление кожи

Людям, склонным к воспалению кожи, а также тем, кто борется с атопическим дерматитом, следует употреблять фрукты и препараты на основе черной смородины.

Специфический противовоспалительный полисахарид, содержащийся в черной смородине, был показан в клинических испытаниях [24]. Кроме того, семена черной смородины содержат большое количество жирных кислот, в том числе линоленовую кислоту, обладающую успокаивающим действием. Поэтому масло этих плодов можно использовать наружно для ухода и регенерации без риска побочных эффектов [25].

Обладает антимикробными свойствами

В аспекте последних событий стоит обратить внимание на последние сообщения о противовирусной активности листьев смородины.Экстракты, приготовленные из них, проявляют элиминационное действие в отношении вирусов гриппа А, которые очень заразны для человека. Типичными симптомами этой инфекции являются лихорадка, боль в горле, головная боль, мышечные боли и воспаление слизистой оболочки верхних дыхательных путей [26].

Экстракты листьев смородины предотвращают проникновение и размножение этих вирусов внутриклеточно на молекулярном уровне. Эфирное масло, полученное из листьев этого растения, также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.В этом масле идентифицированы активные соединения, такие как кариофиллен, сабинен, терпинолен, оцимен, которые действуют как киллерные или статические в отношении Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus, а также Candida albicans и Trichophyton mentagrophytes [27].

Хелищева Елена / 123RF

Резюме

Принимая во внимание столь широкий спектр полезных для здоровья эффектов смородины, стоит регулярно употреблять ее в пищу, особенно в виде свежих сырых фруктов .

Для тех, кто любит разнообразие, станут отличным дополнением к молочным коктейлям или на основе других фруктов и овощей, придав им привлекательный цвет и консистенцию.

В межсезонье их можно употреблять в виде мороженого, пюре, варенья, желе, джемов, компотов или соков . Fresh и 90 380 Frozen идеально подходят для тортов и пирожных. Для взрослых читателей стоит порекомендовать вина смородиновые и домашние настойки , интенсивные по вкусу, запаху и цвету.Так что давайте воспользуемся сезоном этих фруктов и доберемся до варенья, приготовленного из них круглый год.


Примечания:

[1] Стивенс, П. Ф. (2016). Сайт филогении покрытосеменных. Версия 13. Веб-сайт по филогении покрытосеменных растений. Версия 13. [2] Фарр, Э. Р., Леуссинк, Дж. А., и Зейлстра, Г. (1986). Номинальный общий индекс (подошвенный) . Бон, Шелтема и Холкема. [3] Бонарска-Куява, Д., Киборан, С., Жилка, Р., Ошмянски, Дж., и Клещинская, Х.(2014). Биологическая активность экстрактов черной смородины (Ribes nigrum L.) в отношении мембран эритроцитов. 90 380 BioMed Research International , 90 380 2014 . также проверить [4] Гопалан, А., Рубен, С.К., Ахмед, С., Дарвеш, А.С., Хохманн, Дж., и Бишайи, А. (2012). Польза для здоровья черной смородины. Еда и функции , 3 (8), 795-809. [5] Лайалл, К. А., Херст, С. М., Куни, Дж., Дженсен, Д., Ло, К., Херст, Р. Д., и Стивенсон, Л.М. (2009). Краткосрочное потребление экстракта черной смородины модулирует вызванный физической нагрузкой окислительный стресс и воспалительные реакции, стимулированные липополисахаридами. American Journal of Physiology-Regulatory, Integrative and Comparative Physiology , 297 (1), R70-R81. [6] Ву, Д., Мейдани, М., Лека, Л.С., Найтингейл, З., Хандельман, Г.Дж., Блумберг, Дж.Б., и Мейдани, С.Н. (1999). Влияние пищевых добавок с маслом семян черной смородины на иммунный ответ здоровых пожилых людей. Американский журнал клинического питания , 70 (4), 536-543. [7] Ли, Ю., и Ли, Дж. Ю. (2019). Экстракт черной смородины (Ribes nigrum) оказывает противовоспалительное действие, модулируя фенотипы макрофагов. Питательные вещества , 11 (5), 975. [8] Далгард, К., Нильсен, Ф., Морроу, Дж. Д., Энгусен-Поулсен, Х., Йонунг, Т., Хордер, М., и де Маат, член парламента (2008). Добавление сока апельсина и черной смородины, но не витамина Е, улучшает маркеры воспаления у пациентов с заболеванием периферических артерий. Британский журнал питания , 101 (2), 263-269. [9] Миладинович Б., Бранкович С., Костич М., Милутинович М., Китич Н., Шавикин К. и Китич Д. (2018). Спазмолитическое действие сока черной смородины (Ribes nigrum L.) и возможности его использования в качестве функционального питания при желудочно-кишечных расстройствах. Медицинские принципы и практика , 27 (2), 179-185. [10] Ферлеми, А. В., и Ламари, Ф. Н. (2016). Листья ягод: альтернативный источник биоактивных натуральных продуктов, имеющих пищевую и лечебную ценность. Антиоксиданты , 5 (2), 17. [11] Кесслер, Т., Янсен, Б., и Гессе, А. (2002). Влияние потребления соков черной смородины, клюквы и сливы на факторы риска, связанные с образованием камней в почках. Европейский журнал клинического питания , 56 (10), 1020-1023. [12] Нгуен, Х.В.Х., и Сэвидж, Г.П. (2013). Содержание оксалатов в плодах, выращенных и импортированных в Новой Зеландии. 90 380 Журнал состава и анализа пищевых продуктов , 90 380 31 (2), 180-184.[13] Цинь Ю., Ся М., Ма Дж., Хао Ю., Лю Дж., Моу Х., ... и Линг В. (2009). Добавка антоцианов улучшает концентрацию холестерина ЛПНП и ЛПВП в сыворотке, связанную с ингибированием белка-переносчика эфира холестерина у субъектов с дислипидемией. Американский журнал клинического питания , 90 (3), 485-492. [14] Харнесс, Э. (2015). Влияние богатого полифенолами экстракта черной смородины на экспрессию липогенных и воспалительных генов у мышей с ожирением, вызванным диетой.[15] Розенблат М., Волкова Н., Аттиас Дж., Махамид Р. и Авирам М. (2010). Потребление напитков, богатых полифенолами (в основном соки граната и черной смородины) здоровыми субъектами в течение короткого времени повышает антиоксидантный статус сыворотки и способность сыворотки ослаблять накопление холестерина в макрофагах. Еда и функции , 1 (1), 99-109. [16] Цуда, Т. (2016). Недавний прогресс в борьбе с ожирением и антидиабетическим эффектом ягод. Антиоксиданты , 5 (2), 13.[17] Белвал Т., Набави С. Ф., Набави С. М. и Хабтемариам С. (2017). Пищевые антоцианы и резистентность к инсулину: когда еда становится лекарством. Питательные вещества , 9 (10), 1111. [18] Ёсида К., Огуро И. и Огуро Х. (2013). Антоцианы черной смородины нормализовали аномальные уровни сывороточной концентрации эндотелина-1 у пациентов с глаукомой. Журнал глазной фармакологии и терапии , 29 (5), 480-487. [19] Чжон, Ч. Х., Джанг, К.В., Кум, округ Колумбия, Юл Ли, К., Юань Ли, С., Джин Хур, С., и Ли, С.Дж. (2014). Защитное действие экстрактов ягод на индуцированное перекисью водорода повреждение нейронов головного мозга крыс in vitro. Journal of Food and Nutrition Research , 2 (6), 277-280. [20] Амброжевич, Э., Аугустыняк, А., Генготек, А., Белавска, К., и Скржидлевска, Э. (2013). Защита черной смородины от образования окислительного стресса. Journal of Toxicology and Environmental Health, Part A , 76 (23), 1293-1306.[21] Субаш С., Эсса М. М., Аль-Адави С., Мемон М. А., Манивасагам Т. и Акбар М. (2014). Нейропротекторное действие плодов ягоды на нейродегенеративные заболевания. 90 380 Исследование регенерации нейронов , 90 380 9 90 381 (16), 1557. [22] Шахович-Петельска, Б., Добжиньска, И., Скшидлевская, Э., и Фигашевски, З. (2012). Защитное действие черной смородины на мембрану клеток печени крыс, отравленных этанолом. Журнал мембранной биологии , 245 (4), 191-200.[23] Бишаи А., Мбимба Т., Топпил Р. Дж., Хазнадь-Раднаи Э., Сипос П., Дарвеш А. С., ... и Хохманн Дж. (2011). Богатый антоцианами экстракт черной смородины (Ribes nigrum L.) обеспечивает химиопрофилактику индуцированного диэтилнитрозамином гепатоцеллюлярного канцерогенеза у крыс. Журнал пищевой биохимии , 22 (11), 1035-1046. [24] Ашигай Х., Комано Ю., Ван Г., Кавати Ю., Сунага К., Ямамото Р., ... и Янаи Т. (2018). Эффект введения полисахарида из черной смородины (Ribes nigrum L.) на атопический дерматит у мышей NC/Nga. Биологические науки о микробиоте, продуктах питания и здоровье , 37 (1), 19-24. [25] Боелсма, Э., Хендрикс, Х.Ф., и Роза, Л. (2001). Питательный уход за кожей: влияние микроэлементов и жирных кислот на здоровье. Американский журнал клинического питания , 73 (5), 853-864. [26] Эрхардт, К., Дудек, С.Э., Хольцберг, М., Урбан, С., Хринциус, Э.Р., Хаасбах, Э., ... и Людвиг, С. (2013). Экстракт растения Ribes nigrum folium обладает активностью против вируса гриппа in vitro и in vivo, предотвращая проникновение вируса в клетки-хозяева. PloS one , 8 (5), e63657. [27] Стевич Т., Шавикин К., Ристич М., Здунич Г., Янкович Т., Кривокуча-Джокич Д. и Вулич Т. (2010). Состав и антимикробная активность эфирного масла листьев смородины черной (Ribes nigrum L.) сорта Чачанска црна. Журнал Сербского химического общества , 75 (1), 35-43. .90 000 витамина С - где его больше всего? Натуральные источники витамина С,

Витамин С, как и большинство витаминов, не вырабатывается нашим организмом — мы должны поставлять его с пищей. Суточная доза для взрослого человека составляет от 45 мг до 90 мг (зависит от пола и возраста). При поиске витамина С нам не нужно искать цитрусовые, хотя название этих фруктов говорит об этом. Например, в 100 г лимона содержится около 50 мг витамина С. Мы также можем найти его (и в большом количестве) в известных продуктах.

Черная смородина - – это растение, которое часто выращивают в домашних садах, хотя его также можно встретить в диком виде в лесах. Считается одним из лучших источников витамина С. В 100 г смородины содержится 180 мг витамина, что намного больше суточной потребности взрослого человека. И гораздо больше, чем в апельсине или лимоне. Кроме того, черная смородина также содержит витамин Р, который облегчает усвоение витамина С. Кроме того, черная смородина также содержит другие полезные для здоровья вещества, такие как: витамин А, витамины группы В, магний и кальций. Конечно, мы можем есть черную смородину в сыром виде, но из нее также получаются отличные соки и варенья.

Петрушка - также содержит гораздо больше витамина С, чем лимон. В 100 г петрушки содержится около 170 мг витамина С. Таким образом, одна столовая ложка нарезанной петрушки обеспечит нас дневной нормой этого витамина. А еще витамин А, ведь его тоже много. Кроме того, в петрушке мы также можем найти m.в. железа, витамина Е или фолиевой кислоты. Поэтому стоит использовать петрушку в качестве добавки ко многим блюдам.

Кале - - это овощ, который, помимо многих полезных для здоровья свойств, также может похвастаться большим содержанием витамина С (120 мг / 100 г). Кроме того, капуста также содержит витамины А, К, фолиевую кислоту, кальций, магний, калий и железо. Кроме того, как и брокколи и другие овощи семейства крестоцветных, он содержит сульфорафан — соединение с противораковыми свойствами.Кале можно использовать для приготовления смузи, соуса песто и даже чипсов. Он также хорошо работает в супах, тушеных блюдах и запеканках. Вы просто должны помнить, чтобы готовить его недолго, желательно 3-4 минуты.

Брюссельская капуста - содержит около 85 мг витамина С (на 100 г). Брюссельская капуста также является хорошим источником витамина А, кальция, калия и магния, а также фолиевой кислоты. К сожалению, не всем он нравится из-за характерного, часто горьковатого вкуса. Однако можно приготовить этот овощ так, чтобы избавиться от горечи – достаточно добавить в воду немного молока.Кроме того, при варке брюссельской капусты не забудьте положить ее в кипящую воду и варить недолго и без крышки.

Брокколи — — еще одно растение, в котором содержится больше витамина С, чем в лимоне. В 100 г брокколи содержится около 89 мг. Кроме того, брокколи включает в себя, среди прочего витамин А, D и железо. Брокколи также содержит сульфорафан, соединение из группы флавоноидов. Это вещество обладает сильным противораковым действием и положительно влияет на зрение. Неудивительно, что мы должны есть эту зеленую цветную капусту.Его можно есть сырым, но он также является прекрасным дополнением к салатам и запеканкам.

Перец - - это овощ, в котором много витамина С, независимо от цвета. Больше всего его содержится в желтом перце (около 180 мг), чуть меньше в красном (около 127 мг) и меньше всего в зеленом (около 80 мг). Кроме того, паприка также является отличным источником витамина А. Кроме того, мы можем найти витамины Е, К, а также кальций, магний и железо. Так что если кто-то избегает паприки, он должен попытаться полюбить ее.На кухне паприка имеет множество применений, она подходит не только для лечения или тушеных блюд. С таким же успехом его можно есть просто на бутерброды или делать из него различные варенья.

Шиповник - не только красив, но и имеет больше всего витамина С из всех представленных выше растений, в среднем 500-700 мг на 100 г! Только по этой причине шиповник считается лекарственным растением. За целебные свойства этого растения также отвечают витамины А, Е, К, витамины группы В, а также фолиевая кислота и флавоноиды.Дикая роза также обладает прекрасным, незабываемым ароматом. Конечно, его плоды можно есть в сыром виде, но из него также получаются отличные варенья, соки и настойки.

Источники витамина С стол

Продукт

Содержание витамина С в 100 г

Шиповник

500-700 мг

Черная смородина

180 мг

Желтый перец

180 мг

Петрушка

170 мг

Красный перец

127 мг

Кале

120 мг

Брокколи

89 мг

Капуста брюссельская

85 мг

Зеленый перец

80 мг

Лимон

50 мг

Автор: Agnieszka Roczniak

.

Смородина - в них сила здоровья

Черная смородина – кладезь витаминов

Самой большой «звездой» среди смородины, по крайней мере, с диетической точки зрения, является черный сорт. По крайней мере, по нескольким причинам.

Во-первых, черная смородина — один из самых богатых растительных источников витамина С — в ней его гораздо больше, чем, например, в цитрусовых или другой смородине! В частности, в 100 г черной смородины содержится в среднем 100–300 мг витамина С.

  1. Персик – пищевая ценность и свойства

Во-вторых, эти фрукты содержат много различных полифенолов, в основном антоцианов, т.е. соединений, обладающих многочисленными оздоровительными эффектами, в том числе:

  1. антиоксидант (помогают бороться со свободными радикалами и уменьшают окислительный стресс),
  2. противовоспалительные (подавляют активацию провоспалительных факторов в иммунной системе, тем самым уменьшая выраженность воспаления),
  3. антидиабетические (улучшают чувствительность тканей к инсулину, дают очень небольшое количество сахара),
  4. антиатеросклеротические (снижают уровень общего холестерина и т. н.холестерина ЛПНП в крови).

Длинный список научно доказанных преимуществ для здоровья от регулярного употребления черной смородины или черной смородины на этом не заканчивается. В связи с вышеупомянутыми и многими другими питательными и полезными для здоровья свойствами этих ароматных фруктов диетологи рекомендуют вам есть их как можно чаще, в том числе с точки зрения, среди прочего:

  1. укрепление иммунитета (т.при простуде и инфекциях)
  2. улучшающие пищеварение (оказывают расслабляющее действие на мышцы пищеварительной системы),
  3. укрепление органа зрения (улучшают кровоснабжение в районе зрительных нервов),
  4. и профилактика хронических заболеваний почек (включая камни в почках).
  5. Что выбрать для здорового завтрака?

Выражение признательности докторами и диетологами полезного для здоровья потенциала черной смородины включает:в. публикации Национального центра образования в области питания (NCEZ). В частности, эти фрукты указаны, например, в рекомендациях ICNC по диете, направленной на противодействие липидным нарушениям (гиперхолестеринемия, атерогенная дислипидемия, синдром хиломикронемии).

«Диета, поддерживающая борьбу с гиперлипидемией, должна быть богата витаминами-антиоксидантами (преимущественно витаминами Е и С и бета-каротином) — ингредиентами, препятствующими образованию окисленных фракций холестерина ЛПНП.С этой целью ввести в рацион: растительные масла, орехи, семечки, красные и оранжевые фрукты и овощи (в том числе чернику, голубику, черную смородину, грейпфруты, чеснок, лук, свеклу). Глутатион также обладает сильным антиоксидантным действием, богатыми источниками которого являются цветная капуста, брюссельская капуста и брокколи», — читаем мы на сайте NCEŻ, который вообще рекомендует, чтобы половину того, что мы едим каждый день, составляли фрукты и овощи.

Вы также можете добавить в свой рацион 3,3% уксус из черной смородины, который положительно влияет на иммунитет и цвет лица.

Красная смородина - что из нее приготовить?

Хотя черная смородина получила наибольшее количество научных исследований и публикаций, это не означает, что красная и белая смородина мало стоят. На самом деле по составу и пищевой ценности, если не считать содержания витамина С, бета-каротина и антоцианов, они мало чем отличаются от своих черных «собратьев».

Если мы посмотрим на таблицы состава и пищевой ценности продуктов питания, изданные Медицинским издательством PZWL, мы увидим, что все три рассматриваемых вида смородины содержат одинаковое количество: углеводов, белков, жиров, клетчатки, витаминов группы В. , фолаты, калий, железо, кальций или магний.

  1. См. также: 6 продуктов, снижающих уровень сахара в крови

Все виды смородины, помимо вышеперечисленной пищевой ценности, также имеют низкую энергетическую ценность (около 50 ккал на 100 г), что делает их полезным и «безопасным» перекусом для людей, борющихся, например, с избыточный вес или ожирение.

Более того, международные научные публикации в области пищевой биохимии подтверждают, что и черная, и красная смородина являются богатым источником фенольных соединений.На практике это означает, что и черная, и красная смородина обладают высоким антиоксидантным потенциалом, хотя это обусловлено содержанием различных фитохимических веществ (например, в черной смородине много антоцианов, а в красной смородине много хлорогеновой кислоты).

«Красная смородина может быть ценной добавкой к диете с антидиабетическим и антигипертензивным потенциалом», — заключают анализ пользы для здоровья различных видов смородины авторы исследования, опубликованного в The Journal of Food Biochemistry.

Закажите сегодня сироп из красной смородины Szczepanówka, который можно разбавлять водой или добавлять в чай.

  1. Черника – пищевая ценность, свойства и влияние на здоровье

Хотя смородина, как правило, не самый сладкий фрукт в мире и имеет довольно сухой вкус, садоводы, диетологи и повара предполагают, что ею можно наслаждаться по-разному, помимо употребления в свежем виде.Назовем некоторые из них: коктейли, джемы, варенье, пюре, мороженое, десерты, желе, компоты, соки, торты, выпечку, настойки, смородину сушеную, цукатную и сублимированную. Знатоки данной темы призывают попробовать ввести смородину на кухню шире, утверждая, что ее слегка кисловатый вкус прекрасно перебивает сладость многих блюд, особенно десертов и сладкой выпечки.

Виктор Щепаняк, Health.pap.pl

Материал подготовлен совместно с Национальной ассоциацией производителей фруктов и овощей.

Это может вас заинтересовать:

  1. Вишня - питательные вещества, витамины, полезные свойства
  2. Банан — калорийность, пищевая ценность, витамины, свойства
  3. Что происходит с человеческим телом, когда ему жарко? Проверьте на свое благо

Контент из медонета.pl предназначены для улучшения, а не замены контакта между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайди к галодоктору.pl, где можно получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома. на

90 106
  • Пасхальные блюда - сколько в них калорий. Какие самые здоровые?

    Во время Пасхи на столах преобладают яйца, но также должны быть кислые супы, жареное мясо и десерты – сырники, пироги, мазурки.Мы попросили ...

    Сильвия Стахура
  • Как яйца влияют на сердце? Врачи больше не сомневаются

    Яйца — это продукт, который мы чаще всего едим во время завтрака.До недавнего времени врачи предостерегали от чрезмерного употребления. Это было связано с судимостью...

    Джоанна Муравска
  • Это лучшая пища для вашей печени.Врачи не сомневаются

    Печень – один из самых важных органов в нашем организме. Он отвечает, среди прочего, за пищеварение и детоксикацию. Именно поэтому так важно, чтобы он был в идеальном...

    Джоанна Муравска
  • У ученых есть плохие новости для любителей пива.«Чем больше пьешь, тем хуже становится»

    Последнее исследование, проведенное экспертами Пенсильванского университета, поставило под сомнение предыдущие отчеты и показало, что ежедневное употребление небольшого количества ...

    Анна Гурска
  • Жирный четверг.Сколько калорий в пончиках, крыльях и пончиках?

    Как и каждый год, Жирный Четверг предвещает приближающийся Великий пост и является последним четвергом Карнавала, который заканчивается в Пепельную среду. Традиция гласит, что ...

    Зузанна Качмарек
  • Эта диета может продлить жизнь на 10 лет! Ученые не сомневаются

    Если вы когда-нибудь задумывались о переходе на растительную диету, сейчас самое подходящее время для этого.Ученые доказали, что такого рода изменение пищевых привычек ...

    Джоанна Муравска
  • Что не будет есть дерматолог? 13 продуктов, которые губительны для кожи

    Даже самые лучшие кремы и средства для ежедневной гигиены кожи не сделают ваш цвет лица красивее и моложе, если с тех пор за ним не ухаживать...

    Беата Михалик
  • Больницы падают.Как приготовить еду для пациентов за 6 злотых в день?

    В среднем на питание больного медицинские службы тратят 6-7 злотых. По мнению диетологов, это показатель голодания, реально сниженный в результате увеличения...

    Катажина Редмерска
  • Популярная диета благотворно влияет на почки? Эксперты не сомневаются

    То, что вы едите, оказывает огромное влияние на ваше тело, особенно на такие органы, как почки.Вот почему стоит внимательно относиться к тому, что мы едим и пьем. Получается...

    Джоанна Муравска
  • Помогает ли употребление рыбы похудеть?

    Рыба – это продукты, которые должны быть включены в наш рацион.Врачи и диетологи рекомендуют есть их два раза в неделю. Причина рекомендации ...

    Элиза Каниа
  • .90 000 4 фрукта с самым высоким содержанием витамина С в мире.

    В Интернете, да и в быту, часто можно наблюдать споры на тему: "В каких фруктах больше всего витамина С"... Типичные ответы непрофессионалов, наверное... цитрин, апельсин, черная смородина, петрушка (опускаю факт отсутствия петрушки в номенклатуре фруктов) Приведенные выше ответы имеют мало общего с истиной. Ниже я представляю 4 фрукта с самым высоким содержанием витамина С в мире. Еще несколько лет назад сырье, упомянутое в посте, было редкостью, сегодня оно все более популярно в Европе, оно доступно каждому из нас.

    Внимание!! В дальнейшей части текста вы не найдете информации о «левовращающемся, правовращающем, турбовращающемся витамине С, изомерах, настоях и т.д.». 🙂

    Витамин С обладает рядом положительных свойств, наш организм не в состоянии синтезировать этот витамин, мы также не в состоянии его хранить. Излишки выводятся с мочой. Крайне важно восполнить дефицит.

    Витамин С участвует:

    • в правильном функционировании иммунной системы
    • — мощный антиоксидант, защищающий клетки от окислительного стресса
    • снижает утомляемость
    • помогает поддерживать баланс нервной системы
    • помогает в правильном функционировании нервной системы
    • участвует в улучшении управления энергией тела
    • участвует в процессах образования коллагена
    • улучшает усвоение железа
    • необходим для правильного функционирования сосудов, здорового вида кожи, а также костей суставов и зубов.

    Прежде чем перейти к нашим четырем видам сырья, для сравнения приведу содержание витамина С в наиболее часто цитируемом сырье:

    • лимонный сок: 46 мг/100 г

    • петрушка: 176 мг/100 г

    • ягоды облепихи: в среднем 120-400 мг/100 г

    Место IV

    АСЕРОЛА

    Ацерола голая (Malphigia glabra)

    Семейство: Malpighiaceae

    Тип: Мальпигия

    Виды: Malpghia glabra
    Синонимы: Malpighia biflora, M.nitida, M. peruviana, M. uniflora , M. fallax, M. lucida, M. neumanniana M. punicifolia, M. semeruco, M. undulata,
    Общие названия: ацерола, барбадосская вишня, эскобилло, здоровье дерево, уэсито, пуэрториканская вишня, западно-индийская вишня cereso, cerezo, амазонская вишня
    Сырье: плоды, листья

    Содержание витамина С: около 1,677 мг/100 г

    Ацерола, несмотря на то, что находится на четвертом месте, превосходит большинство наших местных фруктов по концентрации витамина С.Соки ацеролы особенно популярны в Южной Америке. Его также едят сырым. Традиционно ацерола использовалась для лечения гриппа в качестве противовоспалительного и мочегонного средства, помогающего сердечно-сосудистым заболеваниям и заживляющего раны. Он также используется для лечения ревматизма, диабета, анемии, снижения уровня холестерина и проблем с печенью. В Бразилии при лихорадке и диарее съедают горсть свежих плодов ацеролы. Он получил применение при воспалении, является стимулятором печени и почек, поддерживает работу сердца, а также используется для заживления ран.

    Порошок ацеролы можно купить здесь.

    Место III

    Плоды шиповника

    Плоды шиповника (Rosa canina L)

    Семейство: Розоцветные

    Род: rosa
    Виды: R.canina L
    Синонимы: R. balsamica, R caesia, R. caesiacan, R. montana 90,

    Общие названия: Шиповник, шиповник, baźka, bobidupa, babia ass, babicha, полевая роза, шиповник шиповник, сосна, мушмула, шиповник
    Сырье: плоды, лепестки цветов

    Содержание витамина С: ок.2000–2500 мг/100 г

    Плоды шиповника являются одним из наиболее доступных видов сырья. Роза очень широко распространена, встречается по всей стране. Не забывайте сушить собранные плоды при температуре ниже 40 градусов Цельсия в течение короткого промежутка времени. Без этих рекомендаций потери витамина С могут достигать 75%. Если мы хотим быть уверены в качестве сырья, плоды следует собирать самим или покупать в проверенных магазинах. Вдоль дорог в изобилии растет роза, что не оказывает положительного влияния на ее качество.Шиповник также является настоящей сокровищницей других витаминов: витаминов Р, К, Е, группы В, а также провитамина А. Плоды шиповника также содержат биофлавоноиды, каротиноиды (бета-каротин, ликопин, зеаксантин), дубильные вещества, сахара, пектины, кислоты органические, эфирные масла и минеральные соли.

    Плоды шиповника можно купить здесь

    2 место

    Камю Камю

    Камю Камю (Myrciaria dubia)

    Семейство: Myrtaceae
    Род: Myrciaria
    Виды: Myrciaria Dubia
    Синоним: , Marliera macedoi, myrciaria caurias, m.divarticata, Eugenia divaricata, E. grandiglandulosa, M. lanceolata, M. obscura, M. paraensis, M. phillyraeoides, M. riedeliana, M. spruceana, Psidium dubium
    Этнические названия: Camu-camu, Rumberry, Cacari, Камуфляж Камуфляж
    Сырье: фрукты

    Содержание витамина С: около 2700 мг/100 г

    Камю Камю (Myrciaria dubia) — дикое дерево, произрастающее в тропических лесах Амазонки в Перу и Бразилии. Плод чрезвычайно богат витамином С, а также калием, железом, лейцином, рибофлавином, аминокислотами и минералами.Сообщений о традиционном, частом употреблении каму-каму коренными народами нет, в большинстве источников в качестве причины этого упоминается крайне кислый вкус плода. В настоящее время плоды Камю-Камю используют для приготовления соков и ароматизированного мороженого. Их применяют при простуде, гриппе, как антиоксидант при профилактике онкологических заболеваний. Эллаговая кислота, содержащаяся в плодах, повышает антиоксидантный потенциал растения. Плоды Myrciaria dubia получают все большее распространение в Европе и пользуются большой популярностью у информированных потребителей.Обычно они доступны в виде порошка (молотые фрукты). Фрукты являются отличной альтернативой синтетической аскорбиновой кислоте, присутствующие в растении биофлавоноиды усиливают усвоение витамина С.

    Порошок Камю-Камю вы можете купить здесь.

    Место I

    Слива какаду

    Слива какаду (Terminalia ferdinandiana)

    Семейство: Combretaceae
    Род: Terminalia
    Виды: Terminalia Ferdinandiana
    Синонимы: Gubinging, Kakadu Plum, Murunga, Billygoat Plum
    101011101111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111н.

    Содержание витамина С: от 1000 до 5300 (другие источники указывают от 2300 до 3150 мг)

    Желто-зеленая слива какаду - мелкие плоды (1 см в диаметре, 2 см в длину).Terminalia ferdinandiana родом из Австралии. Фрукты являются неотъемлемой частью рациона аборигенов. Часто едят сырыми или в виде варенья. Плоды содержат в среднем от 1000 до 3150 мг витамина С на 100 г веса, иногда значение превышает 5000 мг. Для сравнения, апельсин содержит около 50 мг вит. с/100г. Деревья, произрастающие в дикой природе мурунга, содержат гораздо больше витамина С, чем деревья, выращиваемые коренными народами. Лично я никогда не имел удовольствия отведать плодов какаду и не встречал их на нашем рынке.Я считаю, что это сырье недоступно в Польше.

    Суммируя все приведенные примеры фруктов, они богаты витамином С и другими витаминами и микроэлементами, необходимыми для правильного функционирования организма. Растительные биофлавоноиды делают витамин С более биодоступным, чем его синтетический порошок или таблетки. Я сторонник разнообразного питания и натуральных форм укрепления организма, поэтому рекомендую восполнять дефицит витаминов и микроэлементов естественными способами.Однако мнения по этому поводу разделились. Мой выбор, однако, прост и очевиден. Каков ваш опыт?

    Приглашаю вас поделиться своими наблюдениями о влиянии этого сырья в комментариях.

    .HTML

    Аналог

    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: