3D сады


Сколько времени варить цветную капусту перед жаркой


Как и сколько жарить цветную капусту в яйце на сковородке на Webspoon.ru

Жарка цветной капусты в кляре

Цветная капуста — отличный и полезный овощ, который ценится хозяйками за хороший вкус, нежность и простоту готовки. Цветную капусту можно мариновать, тушить, запекать, варить и конечно пожарить. Особенно вкусна цветная капуста жареная в яйце и сухарях. Такую капусту на сковороде поджарить очень просто, её можно подать как самостоятельную закуску или гарнир к мясу и рыбе. У многих молодых хозяек возникает вопрос: нужно ли варить цветную капусту перед жаркой, а если нужно, то сколько?.. Мы расскажем и наглядно покажем, как правильно обжарить цветную капусту и сколько времени это займёт.

При жарке цветной капусты обратите внимание такие нюансы:

— перед тем, как жарить цветную капусту, лучше отварить её до полуготовности в слегка подсоленной воде. На это уйдёт приблизительно 5 минут;

— варите капусту разобрав её на большие соцветия;

— правильно жарить цветную капусту, предварительно разобрав уже проваренные соцветия на более мелкие;

— лучше всего жарится капуста в кляре, яйце, сухарях. В таком случае капуста не впитает в себя много масла;

— обжаривайте капусту в хорошо разогретом растительном масле;

— подавайте жареную цветную капусту как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе;

— жареную цветную капусту вкусно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепты с ингредиентом капуста цветная

Нам понадобятся:

  • Дуршлаг
  • Кастрюля
  • Сковорода

Как жарить цветную капусту пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Чтобы вкусно пожарить цветную капусту, возьмём 2 яйца, соль (1 ч. л.), панировочные сухари (5 ст. л.), 1 чайная ложка сухого укропа, масло подсолнечное — 3 ст. л., кастрюля, сковорода, дуршлаг.

Шаг 2Ссылка

300 грамм капусты разобрать на небольшие соцветия.

Шаг 3Ссылка

Отварить капусту в подсоленном кипятке на протяжении 5 минут. Воду слить.

Шаг 4Ссылка

Соединить яйца, укроп и немного соли.

Шаг 5Ссылка

Каждое соцветие опускать в яичную смесь, а потом обваливать в сухарях.

Шаг 6Ссылка

Обжарить капусту на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Для обжаривания выкладывайте капусту на сковороде в один слой. Во время обжаривания один раз капусту перевернуть и пожарить с другой стороны. На обжаривание капусты у вас уйдёт приблизительно 5-6 минут.

Шаг 7Ссылка

Жареная цветная капуста готова.

Сколько варить цветную капусту замороженную. Сколько времени варить цветную капусту замороженную?

Варить цветную капусту замороженную на плите 15-16 минут

Варить цветную капусту замороженную перед жаркой 7-8 минут

Варить цветную капусту замороженную в пароварке 30-35 минут

Варить цветную капусту замороженную в мультиварке 15 минут

Сколько времени варить цветную капусту замороженную?

Отварить цветную капусту замороженную можно довольно быстро – всего за 15-35 минут. Овощ в таком виде прекрасно сочетается со многими продуктами: рыбой, мясом, кашами, картошкой и т. д.

Польза и калорийность цветной капусты

В 100 г цветной капусты содержится:

  • калорий – 31 ккал;
  • белков – 2,6 г;
  • жиров – 0,4 г;
  • углеводов – 5 г.

Цветная капуста низкокалорийный продукт с уникальным составом полезных веществ, в который входят:

  • витамины разных групп – бета-каротин, РР, В9, В6, В5, В2, В1, С, Е, Н, К, холин;
  • макроэлементы –фосфор, магний, натрий,кальций, калий,;
  • микроэлементы – селен, медь, марганец,железо, цинк, фтор.

Цветная капуста применяется в детском, лечебном и диетическом питании. Употребление этого продукта улучшает работу сердечнососудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Помогает сохранять здоровой и упругой кожу лица и тела.

Учеными доказано, что введение цветной капусты в рацион питания снижает риск раковых заболеваний кишечника и двенадцатиперстной кишки. Также этот продукт имеет противовоспалительное свойство, что помогает работе иммунной системы.

Как правильно варить цветную капусту замороженную?

Перед приготовлением цветную капусту нужно разморозить, лучше всего при комнатной температуре, после чего промыть продукт под холодной водой. Также можно ускорить процесс оттаивания, поместив замороженный овощ в кипяток и проварив в течение 1 минуты. После чего необходимо слить воду.

Варим на плите. В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Доводим жидкость до кипения и убавляем пламя. Присаливаем воду и добавляем цветную капусту, которая предварительно разделена на соцветия. Варить овощ нужно в течение 15-16 минут. Если продукт будет поддаваться дальнейшей термической обработке, например жарке, достаточно проварить 7 минут.

Варим в мультиварке. В мультиварочную чашу укладываем цветную капусту, разделенную на соцветия, и заливаем водой, так чтобы жидкость полностью покрыла продукт. Выбираем параграмму «Варка», «Экспресс» и устанавливаем время приготовления 15 минут. По завершению процесса сливаем воду и солим по вкусу еще горячую цветную капусту.

Варим в пароварке. На смазанную подсолнечным маслом решетку пароварки выкладываем цветную капусту в один слой. При этом способе варки размораживать продукт не надо. Устанавливаем таймер на время 30 минут. По истечению времени выкладываем капусту в миску и присаливаем.

 

сколько варить свежую цветную капусту, чтобы не испортить готовое блюдо? Цветная капуста на гарнир

Цветная капуста — овощ полезный и если правильно приготовлен, очень вкусный. Свое название этот сорт получил не из-за яркого цвета, а из-за соцветий, по форме напоминающих цветы. В естественных условиях цветную капусту не встретишь. Завезена она к нам из Средиземноморья, а значит, вполне подходит тем, кто интересуется основами средиземноморской диеты. Чтобы в полной мере наслаждаться вкусом этого замечательного продукта, нужно иметь представление, как и сколько варить цветную капусту. Из нее можно приготовить массу изысканных самостоятельных блюд. В вареном виде ее можно использовать в качестве одного из ингредиентов других кулинарных шедевров.

Как выбрать

Свежая цветная капуста должна быть светлого беловато-молочного цвета. На соцветиях недопустимы желтые или темно-серые пятна. Вялые листья говорят о том, что кочаны давно лежат на прилавке. Выбирая свежий продукт, вы получите больше пользы от него. Но за счет листьев и кочерыжки он выйдет дороже.

Если вы решили приобрести замороженный продукт, то его лучше выбирать в прозрачных упаковках. Так легче определить качество. Не стоит переплачивать за большое количество снега в пакете. Соцветия среднего размера должны быть светлыми. Выбирая замороженный овощ, вы лишаете себя части питательных веществ. Но за счет отсутствия кочерыжки и листьев, он выйдет дешевле. Да и варить замороженные бутоны удобнее.

К сведению! Цветную капусту можно включать в любое диет-меню. Этот низкокалорийный продукт содержит всего 21 кКал в 100 граммах.

Правила варки

Варить этот овощ можно разными способами. Но замороженные соцветия лучше готовить традиционным способом — в кастрюле. Так легче контролировать готовность продукта. Бутоны должны сохранить некоторую хрусткость и не превратиться в кашицу.

Прежде, чем начать варить цветную капусту, ее нужно разобрать на соцветия, хорошо промыть под струей проточной воды. Если есть сомнения в качестве, то бутоны перед варкой можно замочить в подсоленной воде. Весь мусор и насекомые поднимутся на поверхность воды.

Разобранную на соцветия, капусту следует закладывать в кипящую, предварительно подсоленную воду. Если поместить ее в холодную воду, то в процессе приготовления бутоны потеряют свою форму и попросту развалятся. После закипания огонь надо убавить и варить далее на медленном огне. Готовность легко определить с помощью ножа. После того, как соцветия сварились, их нужно откинуть на дуршлаг.

Совет! Если вы решили варить цветную капусту традиционным способом, то для этой цели лучше отдать предпочтение эмалированной или толстостенной кастрюле.

Перед жаркой овощ следует варить меньше по времени. Ведь дополнительная термическая обработка может привести к тому, что он станет слишком мягким и невкусным. Перед жаркой достаточно проварить его в течение 4 — 5 минут.

Чтобы в процессе приготовления бутоны не приобрели неприятный сероватый оттенок, после закипания в воду следует добавить один из ингредиентов:

  • пол-литра молока на 1,5 — 2 литра воды
  • 1 чайную ложечку сока лимона на то же количество воды
  • лимонную кислоту на кончике ножа
  • несколько капель 70% — ной уксусной эссенции

Любопытные факты

  • Варить бутоны нужно в небольшом количестве воды. При этом получается насыщенный овощной бульон, богатый полезными микроэлементами. После на нем можно сварить вкусный супчик или приготовить оригинальный соус.
  • Овощ следует варить дольше, если использовать его для детского питания. На его основе готовят пюре для первого прикорма.
  • Сварить бутоны можно быстрее, если предварительно на них сделать крестообразные надрезы ножом.
  • Замороженный продукт перед началом варки размораживать не нужно.
  • Варить капустные бутоны опытные хозяйки не рекомендуют под крышкой. Так они могут пожелтеть.
  • Всего 50 граммов этого продукта обеспечивает дневную потребность организма человека в витамине С.
  • Варить и есть блюда из этого уникального овоща врачи рекомендуют тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, эндокринной и мочеполовой системы, дыхательных путей.

Из цветной капусты, которую предварительно сварили, можно приготовить множество полезных и вкусных блюд. Времени это много не занимает. Не отказывайте себе в этом изысканном удовольствии.

О пользе цветной капусты сказано и написано немало. И все же далеко не каждому нравится вкус этого овоща. Связано это с тем, что многие не знают, как правильно приготовить его, в частности, сколько варить цветную капусту перед жаркой или тушением. Но, сделав все по правилам, можно быть уверенными, что блюдо получится очень вкусным.

Стоит ли варить капусту перед жаркой?

Чаще всего цветную капусту жарят. Однако немногие придерживаются рецептуры и отваривают овощ перед приготовлением. Между тем, только после того, как соцветия капусты проходят термическую обработку в кипятке, они становятся мягкими и сочными. А время жарки сокращается до 4-5 минут. Многие хозяйки не отваривают овощ, так как хотят сократить время приготовления, но все потому, что не знают, сколько времени варить цветную капусту перед жаркой.

Чтобы из цветной капусты получилось нежное и воздушное блюдо, ее следует правильно подготовить, то есть отварить. Оптимальный способ сделать это - воспользоваться эмалированной кастрюлей и минимумом добавок.

Ингредиенты:

  • кочан цветной капусты;
  • соль;
  • вода.

Приготовление:

  1. Тщательно промываем кочан капусты, отрывая зеленые листья.
  2. Срезаем толстую ножку и разбираем кочан на соцветия.
  3. Снова промываем соцветия.
  4. Выкладываем в эмалированную кастрюлю заготовки стеблями вниз.
  5. Заливаем водой так, чтобы капуста была полностью покрыта, ставим на средний огонь.
  6. После закипания солим и уменьшаем огонь.
  7. Варим еще минут 10 (если отвариваем цельный кочан, время увеличиваем до 20-25 минут).

Таким образом, сделав подсчеты, несложно ответить на вопрос, сколько минут варить цветную капусту перед жаркой. В кастрюле время приготовления - 10 минут после закипания, в мультиварке - 20 минут. В последнем случае воду добавлять не нужно. Достаточно выбрать режим «Паровая обработка».

В процессе отваривания из капусты уходит запах и частично - горечь. Особенно если после закипания добавить кусочек белого хлеба или сдобной булочки. Но если вы планируете обжаривать капусту в панировочных сухарях, то легкая горчинка придаст блюду пикантности. Кстати, не менее вкусно получается, если соцветия капусты обжарить в кляре из муки с яйцом.

Читайте также:

Вкусно обжаренная цветная капуста - прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо, которое готовится быстро. Но не стоит пренебрегать рекомендациями по подготовке овоща к жарке.

  • Выбирая кочан цветной капусты, внимательно осмотрите его на наличие темных пятен - это признак испорченности овоща.
  • Пучок свежих соцветий капусты обязательно нужно выбирать с зелеными целыми листьями - это показатель свежести.
  • В случае если для приготовления берется замороженная цветная капуста, размораживать ее перед варкой не нужно. Соцветия овоща опускаются в холодную воду и варятся по той же схеме, что и свежие, только ко времени кипения можно добавить минут 5-7.
  • Прежде чем обжаривать соцветия, их нужно отварить и немного подсолить.
  • Если вы любите оригинальные послевкусия, то в процессе варки можно капусту поперчить или добавить любые другие специи на свое усмотрение. Время отваривания не позволит продукту сильно напитаться посторонними вкусами и запахами, но какие-то новые нотки привкуса все же появятся.
  • Некоторые поклонники цветной капусты советуют отваривать овощ в молоке с минимальным процентом жирности. Но в этом случае капуста не должна кипеть дольше 5 минут, так как молоко дополнительно размягчает ее.
  • Чтобы проверить готовность капусты, стебель нужно проткнуть ножом. Однако стоит учесть, что жарка прибавит дополнительное время приготовления, поэтому лучше отварить овощ до полуготовности. Тогда после обжаривания соцветия сохранят упругость и не развалятся.

Ненавидишь цветную капусту? Я вкус люблю, а вот от запаха мне становится дурно, всякий раз считаю минуты, пока варю ее. Оказывается, стоит просто бросить в кастрюлю кусок хлеба, пропитанного уксусом или лимонным соком, и всё! Капустный запах исчезнет. Сегодня мы подготовили для тебя еще парочку интересностей о ее величестве цветной капусте. Надеемся, ты оценишь!

Цветная капуста - один из тех неприметных овощей, которым мы не уделяем достаточно внимания в нашем рационе. И очень зря, ведь аналогов, равных по пользе и вкусовым качествам этому продукту, нет.

Какое счастье, наконец-то вспомнили про цветную капусту! Сейчас, в эпоху суперфудов и моды на здоровую пищу, она особо ценится. Ты удивишься, насколько этот доступный продукт важен для всего организма и особенно полезен для детей.

Почему стоит полюбить цветную капусту


С такой репутацией цветная капуста заслужила уважение, но многим не нравится ее вкус. Как же правильно готовить этот овощ, чтобы насладиться вкусом, не жертвуя витаминами?

Сколько варить цветную капусту

Варить ее нужно не больше 5 минут после закипания воды, так как часть ценных полезных веществ при этом переходит в воду. В полученном отваре очень много питательных веществ и микроэлементов, поэтому такой бульон нельзя выливать, лучше приготовить из него суп.

Если не нравится запах цветной капусты , брось в кастрюлю кусок хлеба, пропитанного уксусом или лимонным соком. Лучше готовь капусту на пару, либо слегка потуши, но не более 20 минут.

Капуста - мечта гурмана


Цветную капусту подают с различными соусами, пекут из нее оладьи, обязательно добавляют в рагу. С отваренной в подсоленной воде цветной капустой делают омлеты, обжаривают с кусочками хлеба, и вегетарианские котлеты.

© DepositPhotos

Трудно переоценить значение цветной капусты для пищеварения, мозга, сердца и физической формы. Поэтому настоятельно рекомендуем и почувствовать на себе все преимущества употребления этого чудесного продукта.

Для варки выбирайте овощи без тёмных пятен и повреждений. Цветная капуста должна быть белой или с лёгким желтоватым оттенком , упругая, листья не вялые. Качество сырья играет большую роль на выходе: блюдо из капусты, выращенной собственными силами, будет максимально вкусным и полезным.

Как отварить замороженные соцветия?

Если отвариваться будет замороженный продукт, позаботьтесь о предварительной разморозке. Не ждите, пока овощ быстро оттает. Как только крупные льдинки растают, можно смело приступать к варке.

ДЛЯ СПРАВКИ : Ничего страшного, если в кастрюлю сгоряча или по невнимательности была опущена цветная капуста прямиком из морозилки. В таком случае вы можете просто увеличить время варки продукта. Это никак не отразится на вкусовых качествах конечного блюда. Однако профессионалы рекомендуют использовать свежие соцветия капусты.

Как правильно обработать не замороженный овощ?

Прежде чем готовить, необходимо провести обработку овоща. Для этого рекомендуют замочить кочан в подсоленной воде на пять-семь минут . Делается такая процедура для устранения возможных мелких насекомых. Бывает, что их сложно заметить в соцветиях. Поэтому не поленитесь и потратьте лишнее время на дополнительную обработку капусты. Таким образом, риск нахождения нежеланных гостей в еде будет сведён к нулю.

Какую выбрать ёмкость?

Для варки подойдёт любая глубокая посуда: ковш, кастрюля, казан. Всё зависит от ваших личных предпочтений. Варить цветную капусту можно и в микроволновой печи, и в мультиварке. Для этого вам необходимо воспользоваться специальными ёмкостями, предназначенными для того или иного приспособления.

Время варки соцветий после закипания — пошаговый рецепт

Существует два способа варки: закладывать разобранные соцветия в кипящую воду или изначально залить овощ водой и довести до кипения. В обоих случаях воды должно быть столько, чтобы весь объём продукта был полностью покрыт водой.

Оба способа хороши для готовки. Разница заключается в том, сколько времени занимает процесс приготовления овоща. По опыту кулинаров капуста, залитая водой и доведённая до кипения, варится быстрее . Попробуйте оба способа и найдите вариант себе по душе.

  1. Если вы закладываете свежий продукт в уже кипящую воду, то следующий шаг – дождаться закипания.
  2. С момента закипания должно пройти примерно 15-20 минут.

При готовке другим способом, как только вода закипела – убавьте огонь и варите примерно 7-10 минут. Не забудьте подсолить воду, в которой будет вариться наш овощ.

ВАЖНО : Время варки соцветий разнится в зависимости от сорта и качества капусты. Всегда проверяйте готовность продукта вилкой за 3-5 минут до выключения, если вы ориентируетесь по времени.

Особенности доведения продукта до готовности в различных блюдах

Для салатов

Дальше следует решить, для каких целей планируется соцветий. Если они предназначены для салатов, то овощ нужно доводить до полной готовности. Соцветия при этом мягкие, сохранили свою форму, не разваливаются на части.

Перед жаркой или запеканием

Когда задумано приготовление овоща на сковороде или в духовом шкафу, то капусту нужно немного недоварить. Это как раз тот случай, когда нужно выключить огонь за 3-5 минут до конца варки. Не стоит переживать по поводу возможного сырого и неготового продукта. Соцветия в дальнейшем пройдут ещё одну тепловую обработку. В противном случае, вы рискуете получить разваливающуюся кашу из капусты.

В супе

Такая же ситуация и с капустой, предназначенной для супов. Если овощ уже практически сварен – добавлять его следует за 5-7 минут до конца готовки супа. В случае, когда капуста является основным элементом супа, можно приготовить его на получившемся овощном бульоне, не вынимая капусту из кастрюли. Тогда процесс приготовления будет быстрее запланированного.

Подготовив капусту для приготовления супа, рассчитайте закладку остальных продуктов так, чтобы соцветия не разварились в кастрюле. Отварной овощ будет готов через две-три минуты после закипания супа. Возьмите это время за ориентир для очерёдности закладки цветной капусты.

Проверить готовность овоща можно вилкой, ножом, зубочисткой , как кулинару удобнее. Соцветие не должно разваливаться от контакта с вилкой или ножом, мягкое внутри или немного хрустящее, в случае, если овощ будет проходить дальнейшую тепловую обработку.

Цветная капуста – очень доступный и вкусный продукт. Благодаря этой пошаговой инструкции любой кулинар сможет правильно приготовить такой диетический и простой овощ. Правильная термическая обработка любого продукта играет важную роль. Раскроем маленький секрет – если требуется сохранить максимальную энергетическую ценность и витамины цветной капусты, закладывайте её в кипящую воду.

Уже давно известно, что цветная капуста обладает изумительным, ни с чем не сравнимым вкусом и огромным количеством полезных и даже целебных свойств. Овощ доступен всем, он пользуется огромной популярностью среди приверженцев правильного питания, людей, которые желают сохранить идеальную форму, крепкое здоровье. Для того чтобы свежая цветная капуста принесла не только пользу, но и вкусовое наслаждение, необходимо знать, как правильно ее выбрать, варить, с чем подавать и как сохранить ценные свойства овоща.

Как выбрать и подготовить цветную капусту к варке

Для того чтобы приготовленное блюдо из цветной капусты имело приятный вкус и сохраняло все полезные качества продукта, необходимо с максимальным вниманием отнестись к выбору овощей. Идеальный вариант – вырастить продукт на своей грядке, это будет стопроцентной гарантией отсутствия химикатов, разного рода обработки. Если таковой возможности нет, тогда, покупая овощ на рынке или в супермаркете, стоит учитывать следующие нюансы:

  • Идеальным для приготовления будет кочан средних размеров.
  • Листья должны быть зеленого цвета, без выгорания и явных повреждений.
  • Соцветия – белые, чистые, без черных точек, дефектов. Не следует покупать кочан, с которого срезаны верхушки, это верный признак того, что продукт начал портиться и для придания ему товарного вида повреждения были срезаны.
  • Кочан должен быть упругим, но не тяжелым.

Сколько времени варить капусту перед жаркой

В кулинарии есть множество блюд, где основным или дополнительным ингредиентом выступает цветная капуста. Это классический вариант жареного овоща в кляре, просто отварные продукты, замаринованные или с особым соусом. В любом рецепте перед началом приготовления, свежую капусту следует отварить. Но этот процесс весьма щепетильный, ведь нужно знать, сколько по времени ее варить, чтобы она не разварилась, не потеряла свои полезные свойства, вкус. Варка цветной капусты:

  • 7 минут – в кастрюле перед последующей жаркой овоща.
  • 30 минут – в пароварке на полной мощности.
  • 15 минут – приготовление с помощью мультиварки.
  • 3-5 минут – в микроволновке.

Как вкусно сварить цветную капусту - рецепты с фото

Цветная капуста – это кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Она часто используется как прикорм для малышей или как диетическое блюдо для людей, соблюдающих диету. Есть овощ при желании возможно сырым, но такой вариант по вкусу лишь некоторым гурманам, поэтому необходимо научиться вкусно готовить блюда из него, правильно варить и подавать готовые шедевры кулинарии. Сварить свежую цветную капусту можно несколькими способами: классическим (используя кастрюлю), в мультиварке, пароварке или духовке.

Классический рецепт в кастрюле

Уже на протяжении нескольких столетий свежую цветную капусту, на начальном этапе приготовления, варят в кастрюле. Это обеспечивает ей необходимую мягкость, помогает раскрыть лучшие вкусовые качества. Времени и усилий данный процесс занимает минимум, а готовый результат способен поразить даже самых взыскательных гурманов. Что потребуется для варки:

Пошаговое описание процесса, как варить цветную капусту:

  • Кочан цветной капусты разрезать вдоль, разделить на небольшие соцветия. Желательно сделать все части одинакового размера, чтобы они равномерно и одновременно проварились.
  • Выложить соцветия в емкость, залить водой, чтобы она слегка покрыла капусту, слегка посолить.
  • Поставить на большой огонь, дать закипеть. Варить овощи 7 минут.
  • Если во время варки закрыть кастрюлю крышкой, овощи пожелтеют. Для сохранения белоснежного цвета, варить стоит в открытой емкости, а в воду добавить на кончике ножа лимонную кислоту, сок лимона или уксус.
  • По истечении времени, вынуть соцветия из воды. Оставшийся отвар богат витаминами, полезными свойствами, поэтому идеально подойдет для приготовления супа.

Свежая цветная капуста на пару в мультиварке или пароварке

Для того чтобы сохранить максимум полезных свойств овоща, варить его нужно в мультиварке или пароварке. Такой способ обработки требует минимум усилий, а вот по времени процесс немного длиннее, чем, к примеру, варка в кастрюле. Варить цветную капусту с помощью современной кухонной техники – это сплошное удовольствие, а полученный вкусный и полезный овощ придется по вкусу всем близким или неожиданным гостям.

Для приготовления потребуется:

  • Свежая цветная капуста – 1 кочан.
  • Вода.
  • Мультиварка или пароварка.
  • Небольшая щепотка соли.

Поэтапный процесс варки:

  • Кочан замочить в холодной воде на пятнадцать минут – это поможет избавиться от грязи, насекомых.
  • Разделить продукт на одинаковые соцветия.
  • В чашу мультиварки или пароварки налить воду, сверху установить емкость для приготовления на пару, куда выложить соцветия.
  • Закрыть крышку устройства, выбрать режим «Пар». Время варки зависит от возможностей и функционала техники, но примерно стоит ориентироваться на такие показатели: мультиварка – 13-18 минут, пароварка – 25-30.
  • По окончании приготовления продукт выложить и дать немного остыть, прежде чем приступать к дальнейшим манипуляциям.

Простой способ отваривания до готовности в микроволновке

Часто случается так, что времени на приготовление обеда очень мало, а порадовать близких людей чем-то вкусненьким и полезным очень хочется. Идеальный вариант – цветная капуста, а чтобы сэкономить время на отваривании, произвести этот процесс следует в микроволновке. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты и атрибуты:

  • Капуста свежая цветная.
  • Вода – 3-5 ст. л.
  • Соль – 0,5 чайной ложки.
  • Емкость для микроволновки. Важно помнить: для приготовления не может использоваться металлическая посуда – это может привести к поломке техники.

Как варить цветную капусту пошагово в микроволновке:

  • Очистить все листья, кочан разделить на соцветия и тщательно промыть под проточной прохладной водой.
  • Выложить овощи в посуду, добавить несколько столовых ложек воды и щепотку соли.
  • Накрыть емкость крышкой, поставить в микроволновую печь.
  • Включить микроволновку на полную мощность и варить четыре минуты, после чего перемешать соцветия и поставить еще на 3 минуты.
  • Проверить готовность очень просто – стебли становятся мягче и легко протыкаются ножом.

Приготовление цветной капусты в духовке

Оригинальный способ готовки цветной капусты – в духовке. Он известен не многим, но полученное блюдо не оставит равнодушным даже человека с самым изысканными вкусовыми предпочтениями. Для того чтобы приготовить овощи потребуются такие ингредиенты и аксессуары:

  • Противень с высокими бортами.
  • Капуста цветная свежая.
  • Молоко – 3 ложки столовые.
  • 3 куриных яйца.
  • Сыр твердый – 150 грамм.
  • Зелень по вкусу (укроп, петрушка, травы).

Поэтапное приготовление:

  • Свежую капусту цветную очистить от зеленых листьев и разделить на соцветия.
  • Тщательно промыть под проточной прохладной водой.
  • Сложить в кастрюлю эмалированную, добавить соль, немного воды, закипятить и варить десять минут.
  • Промыть под проточной водой и выложить в противень, предварительно смазанный растительным маслом.
  • В отдельной емкости взбить яйца с молоком и добавлением зелени. Смесью залить овощи, посыпать тертым сыром.
  • Отправить в духовку на 20 минут до полного запекания.
  • Изумительно вкусная и полезная закуска готова. Такое блюдо подойдет для тихого семейного ужина или для небольшого торжества.

Как правильно сварить перед заморозкой, чтобы не потемнела

Для того чтобы наслаждаться вкусными и полезными овощами зимой, их необходимо подготовить с лета, поддав заморозке. Ингредиенты:

  • Капуста цветная.
  • Кислота лимонная.
  • Вода кипяток и прохладная.
  • Емкость для варки и пакеты для хранения.

Для того чтобы свежезамороженная цветная капуста не потемнела и сохранила свои лучшие полезные качества, необходимо выполнить следующие действия, соблюдая такие правила:

  • Прежде всего, необходимо тщательно подойти к выбору овоща: кочан должен быть плотным, без видимых темных пятен, вялых элементов и прочих повреждений.
  • Овощ разделить на соцветия одинаковые по размерам, не стоит делать слишком большие части.
  • Тщательно вымыть все соцветия от возможной грязи, насекомых и результатов химической обработки.
  • Для того чтобы сохранить белоснежный цвет капусты, необходимо произвести следующие действия:

  • Соцветия выложить в кастрюлю с кипяченой водой на несколько минут.
  • С помощью шумовки достать соцветия и поместить в прохладную воду или просто промыть холодной жидкостью.
  • В кипящую воду необходимо добавить лимонную кислоту, пропорция 1/3 ложки чайной на один литр воды. Такая смесь поможет предотвратить потемнение овощей.
  • Опустить соцветия в кипяток с лимонной кислотой, проварить приблизительно три минуты, пока они не начнут всплывать.
  • Выложить овощи в дуршлаг, переложить на бумажное полотенце, которое впитает лишнюю жидкость.
  • Расфасовать овощи по пакетам или пластиковым емкостям, отправить в морозильную камеру.

Как варить цветную капусту: секреты приготовления

Как приготовить цветную капусту / pixabay

Вареная цветная капуста - это один из самых диетических и полезных блюд для человеческого организма. Капусту очень просто готовить, она имеет приятный вкус и очень легко усваивается.

Цветную капусту готовить невероятно просто, нужно лишь разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду и отварить 10 минут. Из сваренной капусты можно готовить легкие салаты или подавать ее в качестве гарнира.

Главред расскажет несколько рецептов вкусной цветной капусты.

Как варить цветную капусту - вкусный и самый простой рецепт

Вам понадобиться:

  • Цветная капуста
  • Вода
  • Соль

Цветную капусту очистить от листьев, вырезать темные места на соцветиях и помыть. Разрезать капусту вдоль кочерыжки, и разделить на соцветия.

В кастрюлю налить воду, посолить и поставить на огонь.

Выложить капусту в закипевшую воду. Влить уксус в воду, чтобы капуста не потемнела при варке. Варить капусту на среднем огне 20 минут.

Цветную капусту выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Ваша цветная капуста сварена.

Читайте такжеКак правильно варить компот: секреты приготовления идеального напитка

Важно знать, что свежую цветную капусту варить 15-20 минут.

Замороженную цветную капусту варить 15-17 минут, не размораживая.

Как варить цветную капусту в мультиварке на пару

Цветную капусту хорошо вымыть, разделить на небольшие соцветия и выложить в лоток мультиварки. Налить в емкость достаточно воды, чтобы капуста была наполовину покрыта, и закрыть крышкой. Готовить 20 минут при режиме "Пароварка".

Как варить цветную капусту перед жаркой

Вымыть кочан цветной капусты, убрать листочки. Разобрать капусту на соцветия. Поставить кастрюльку с водой на плиту, воду налить с расчетом полного покрытия соцветий капусты.

Воду вскипятить и посолить. Опустить капусту. Варить до полуготовности 7 минут на слабом огне.

Снять с огня и промыть холодной водой, используя дуршлаг. Ваша цветная капуста готова к жарке.

Цветная капуста в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Простое и очень легкое в приготовлении блюдо в кляре! Цветную капусту в кляре можно подать в качестве закуски или как гарнир. Она отлично сочетается с мясными продуктами, а так же очень вкусна с различными соусами.

Цветная капуста в кляре на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (156 г)во всех порциях (622 г)100 г

Углеводы 21% 8 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:

    Подготовить все ингредиенты(вместо молока можно взять сливки).

  2. Шаг 2:

    Цветную капусту разобрать на некрупные соцветия средних размеров. Чем крупнее кусочки, тем дольше их нужно будет отваривать в кипящей воде.

  3. Шаг 3:

    В отдельной ёмкости смешать молоко, яйцо, перцы молотые красный и чёрный. Так же добавить горчицу, чесночный порошок и щепотку соли. Всё тщательно перемешать с помощью вилки или венчика. На данном этапе можно добавить свои любимые специи по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Постепенно добавлять в яично- молочную массу муку и постоянно размешивать, чтоб не образовалось комочков. Для этого уйдёт примерно две столовые ложки муки. Кляр не должен быть сильно жидким.

  5. Шаг 5:

    В кастрюле вскипятить около 1-1,5 литра воды, добавить щепотку соли. Отправить в кипящую воду соцветия цветной капусты. После закипания огонь убавить, варить всё около пяти минут. Готовность соцветий можно проверить с помощью зубочистки или вилки. Главное не переварить, иначе может получится каша.

  6. Шаг 6:

    Откинуть готовую капусту на дуршлаг, слегка остудить.

  7. Шаг 7:

    Каждое соцветие окунуть со всех сторон в кляре.

  8. Шаг 8:

    Затем обмакнуть в оставшуюся муку так же со всех сторон.

  9. Шаг 9:

    В сковороде раскалить подсолнечное масло. Лучше взять сковороду небольшого размера, но с высокими краями, так потребуется меньше масла и удобнее будет готовить капусту. Обжарить цветную капусту в кипящем масле на сильном огне с каждой стороны несколько секунд. Готовые капустные соцветия выложить на бумажные полотенца, чтоб избавиться от излишков масла.

Кляр можно сделать на своё усмотрение, добавив в него немного тёртого сыра по вкусу, использовать вместо муки панировочные сухари, а вместо перцев и чеснока насыпать, любимые приправы. Можно поэкспериментировать и добавить в кляр немного сметаны.

Цветная капуста очень вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Её можно подать с майонезом или кетчупом, либо с чесночно- сметанным соусом с зеленью.
Приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Цветная капуста, Яйца, Мука, Молоко, Растительное масло, Горчица, Соль, Чеснок, Перец красный молотый, Перец черный молотый

Цветная капуста, жаренная в яйце

Цветную капусту вымыть, дать стечь воде и разделить на соцветия (мелкие кочешки).
Кочешки отварить в подсоленной воде 3-5 минут и откинуть на дуршлаг.

В отдельной миске разболтать вилкой яйца с солью (можно добавить приправу, типа "Магги").

Каждое соцветие окунуть во взбитые яйца и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.

Совет
Можно капусту обмакнуть в яйцо, а затем в панировочные сухари и обжарить.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Сколько времени отваривать цветную капусту перед жаркой

Главная » Разное » Сколько времени отваривать цветную капусту перед жаркой

Сколько варить цветную капусту перед жаркой

Варёную цветную капусту любят далеко не все. А вот жареную — даже очень. Разбираемся, как готовить капусту для жарки и приводим таблицу — сколько готовить цветную капусту перед жаркой.

Инструмент

Свежая

Замороженная

Кастрюля

8 минут

11 минут

Мультиварка

20 минут

25 минут

СВЧ-печь

4 минуты

5 минут

Как варить?

В кастрюле

В кастрюле — кипятим литр воды на каждые 300-400 г капусты. Солим из расчёта одна чайная ложка без горки крупной соли на литр воды. Мелкой соли кладём вполовину меньше.

Капусту закладываем в кипящую воду, а после варки свежую капусту можно обдать холодной водой. Замороженную капусту в воду помещать не нужно — она развалится.

к содержанию ↑
В мультиварке

Закладываем свежую или замороженную цветную капусту в мультиварку, заливаем водой, солим. Ставим режим «Варка» и устанавливаем таймер отключения на указанное в таблице время.

Важно вовремя открыть мультиварку и слить воду. Если оставить капусту в мультиварке даже в остывающей воде, можно будет готовить суп-пюре, а не жареное лакомство.

к содержанию ↑
В микроволновке

Кладём цветную капусту в тарелку, подходящую для микроволновки. Много не кладём — максимум 400 г. К свежей капусте в тарелку добавляем 4 столовые ложки воды. К замороженной воду добавлять не нужно — в ней воды и так более чем достаточно. Готовим на максимальной мощности магнетрона, гриль при этом включать не нужно. Вынимаем и даём остыть, в воду после СВЧ класть не нужно.

Как жарить?

Жарить предварительно отваренную и охлаждённую цветную капусту можно разными способами. Как показывает практика, и детям, и их родителям, и даже их бабушкам и дедушкам нравится капуста, жареная с чем-то хлебным — в сухарях, кляре, темпуре.

Никаких противоречий здесь нет.

к содержанию ↑
Лирическое отступление о вкусе хлеба

Всем знакомы страшные слова «глутамат натрия». Все жители России запуганы этим усилителем вкуса, который жители Кореи употребляют вместо хлористого натрия — то есть обычной поваренной соли. Глутамат натрия включен в список разрешённых пищевых добавок под индексом E621.

Пытливый читатель обязательно спросит — причём тут жарка цветной капусты? У редакции есть достойный ответ. Дело в том, что в мучных продуктах глутамат натрия образуется естественным путём. Именно поэтому люди едят с хлебом всё — и им вкусно. В организме среднего человека постоянно находится до килограмма этого вещества.

Редакция не призывает сыпать искусственно полученный глутамат натрия во всё подряд. Просто нужно отдавать себе отчёт — мука, тесто, хлеб улучшают вкус блюда. Но они должны быть правильно добавлены и вкусно приготовлены.

к содержанию ↑

Виды панировок и кляров

Итак, чтобы грамотно добавить хлеб к капусте, запанируем её или обмакнём в кляр.

Панировка может состоять из магазинных или домашних измельчённых сухарей, муки — пшеничной или кукурузной, и специй с солью.

Кляр делается из жидкости, яйца и той же муки. Темпура — вид кляра родом из Японии.

Как в панировку, так и в кляр можно добавлять натёртый на мелкой тёрке сыр, лучше — твёрдых сортов, а-ля пармезан.

Жарить капусту можно на смазанной любым жиром сковороде, либо во фритюре. При этом панированную капусту лучше жарить на сковороде, а кляр любит фритюр.

к содержанию ↑

Жарим на сковороде

Для жарки капусты на сковороде приготовим три миски кроме той, в которой лежит предварительно отваренная цветная капуста. В первой миске готовим льезон. Простейший льезон — разболтанное вилкой яйцо. Задача льезона — закрепить панировку на капусте.

Во вторую миску насыпаем панировку. Третью миску выстилаем бумажным кухонным полотенцем.

В сковороду добавляем немалое количество рафинированного растительного масла — оливкового или подсолнечного. Масло нерафинированное, с запахом и цветом, типа «Extra Virgin» для жарки не годится. Слой масла на сковороде должен быть минимум 2-3 мм. Можно жарить и на почти сухой или совсем сухой антипригарной сковороде. Но дети вряд ли будут есть такую капусту.

Нагреваем сковороду и убавляем огонь до среднего.

Каждое соцветие капусты окунаем в льезон, обваливаем в панировке и кладём на сковороду так, чтобы потом не двигать. Жарим 2 минуты, аккуратно переворачиваем. Лучше использовать щипцы или палочки для еды, а не лопатку.

Жарим с другой стороны ещё две минуты, перекладываем на полотенце в миске.

к содержанию ↑

Жарим во фритюре

Перед варкой капусты приготовим темпуру.

За час до приготовления вынем из холодильника одно куриное яйцо, нальём стакан — 200 мл — воды, отсыплем в посуду 100 граммов муки. Можно только обычной пшеничной, можно часть — до трети — кукурузной или семолы. Поставим все продукты рядом на стол, прикроем. Для правильной темпуры все ингредиенты должны быть одной температуры. Из указанного количества получится кляр примерно на 700 граммов капусты.

Аккуратно отделим желток от белка, белок нам не нужен. Венчиком мягко смешиваем все подготовленные продукты. Не нужно взбивать, просто равномерно размешать.

Ставим кляр в холодильник и занимаемся капустой.

Когда отварная капуста достаточно остыла, готовим фритюр. Японцы используют кунжутное масло. Мы можем взять рафинированное подсолнечное или специальное профессиональное масло для фритюра. В небольшую кастрюльку выливаем 0,5-1 литр масла и ставим на плиту.

Нагреваем масло до 170 °С, капусту опускаем в кляр. Можно сразу несколько соцветий. Вынимаем палочками или пинцетом, опускаем во фритюр и ждём, когда всплывёт. Не нужно ориентироваться на цвет — темпура почти не колорируется при приготовлении, приобретая лишь цвет светлой соломы.

Если капуста не всплывает, значит, температура фритюра недостаточна. Если кляр горит — уменьшаем нагрев.

Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце. Когда масло стечёт, подаём к столу.

Как ни странно, темпура очень мало забирает в себя масла. Моментальное приготовление не даёт ему излишне впитываться ни в тесто, ни в капусту.

к содержанию ↑

Пара лайфхаков

Жарить замороженную цветную капусту — занятие рискованное. Редакция рекомендует для получения гарантированно успешного блюда применять только свежую цветную капусту. А из замороженной получается отличный суп-пюре.

Определить температуру фритюра можно с помощью деревянной палочки для еды. Опускаем её в масло. Если вокруг интенсивно образуются пузырьки — уменьшаем нагрев до среднего и начинаем жарить.

 

Смотрим видео от еда.ру — темпура из морепродуктов и овощей.

30-МИНУТ Как варить цветную капусту • Буханки и блюда

10 МИНУТ и готово! Delicious, Tasty, Healthy , низкокалорийный, обезжиренный, низкоуглеводный цветная капуста! Как сварить цветную капусту.

Эта вареная цветная капуста готова к пюре из цветной капусты, сыру из цветной капусты или просто для добавления масла, соли, перца и наслаждайтесь!

Этот рецепт цветной капусты идеально подходит для употребления отдельно или в качестве предварительного условия для пюре из цветной капусты!

Почему этот рецепт работает…

  • ПРОСТО!
  • БЫСТРО! Готово менее чем за 30 минут.
  • Готовит для множества других рецептов ИЛИ готово к употреблению, как есть!

Вот как сварить цветную капусту…

ШАГ 1.

Отрежьте соцветия от основного стебля.

knife on cutting board with cauliflower.

Как сварить цветную капусту - How-to-Boil.com

Цветная капуста выглядит примерно так же, как брокколи, и такая же вкусная. Мы поговорим о , как варить цветную капусту , чтобы вы смогли насладиться ее прекрасным вкусом на протяжении всего обеда.

Пошаговые инструкции по отвариванию цветной капусты

Шаг 1. Получите один пучок цветной капусты

Первое, что вам нужно сделать, это удалить внешние листья с цветной капусты.Затем удалите стебель, обрезав его. Как только вы это сделаете, не забудьте его промыть.

Шаг 2. Разделите соцветия на соцветия

Соцветия, также известные как соцветия, должны выглядеть так, как брокколи, когда вы подаете их в ресторане. Оставьте небольшой стебель, когда будете его обрезать.

Шаг 3: Получите 2 литра воды

В миску налейте 2 литра воды.

.

Как сварить цветную капусту на плите

Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

Хотя готовый продукт не такой красочный и ароматный, как жареная цветная капуста, кипячение - это быстрый и простой способ приготовить этот овощ из семейства крестоцветных. Это также стандартный способ начать рецепты пюре из цветной капусты для более низкоуглеводной, низкокалорийной и быстрой альтернативы картофельному пюре.

Выбор и хранение свежей цветной капусты

Выбор лучшей цветной капусты и правильное обращение с ней являются важными первыми шагами в приготовлении вкусного блюда.Если вы покупаете целую кочан или пакет предварительно нарезанных соцветий, ищите плотную цветную капусту с плотно уплотненным творогом и однородным цветом слоновой кости. На цветках не должно быть обесцвеченных коричневых или влажных пятен. Кочан должен иметь плотно расположенные соцветия, здоровые зеленые листья и не иметь запаха. Он должен казаться тяжелым для своего размера.

Охладите кочаны цветной капусты целыми в открытом или перфорированном пластиковом пакете в ящике для овощей. Не мойте его, пока не воспользуетесь им, потому что влажность ускоряет порчу и может привести к росту плесени.До использования держите пакеты с предварительно нарезанной цветной капустой закрытыми. Целые кочаны должны храниться от нескольких дней до недели, тогда как предварительно нарезанные соцветия обычно хранятся всего пару дней.

Вы можете заморозить сырую цветную капусту , если не собираетесь вовремя ее обработать, но сначала ее следует разрезать и бланшировать. Слегка подсолите достаточно воды, чтобы покрыть цветную капусту, и доведите ее до кипения. Перемешайте соцветия, готовьте их в течение трех минут, затем слейте воду и сразу же полностью погрузите их в миску или кастрюлю с ледяной водой, чтобы остановить приготовление.Тщательно высушите их, а затем заморозьте в герметичном пакете или контейнере для заморозки.

Как варить соцветия цветной капусты

Если у вас есть пакет предварительно нарезанных соцветий, самая сложная часть подготовительной работы уже сделана. Если у вас целая голова, разделите ее на части большим ножом, затем отрежьте большие части стебля и нарежьте то, что осталось, на отдельные соцветия. Кусочки тщательно промыть на дуршлаге.

Налейте достаточно соленой воды, чтобы покрыть цветную капусту до кипения в кастрюле на сильном огне.Добавьте соцветия, доведите воду до кипения и убавьте огонь до среднего или сильного огня. Если добавить в воду немного лимонного сока или 1/4 стакана молока, цветная капуста приобретет более яркий белый цвет.

Цветная капуста Время приготовления зависит от размера и свежести соцветий. Варите цветную капусту в течение пяти-десяти минут (возможно, немного дольше, если она заморожена), пока она не станет нежной на вилке, часто проверяя ее вилкой, чтобы предотвратить переваривание.Чем дольше он готовится, тем он становится мягче и мягче. Слейте воду, а затем смешайте с маслом или растительным маслом, солью, перцем и любыми другими травами и специями, которые вы хотите использовать. Хорошо подойдут чесночный порошок и тимьян, а также порошок карри, порошок чили или приправы каджун.

Как приготовить пюре из цветной капусты

Если вы не готовы к тому, чтобы развлечение закончилось кипячением, несложно превратить вареную цветную капусту в пюре из цветной капусты. Варите его немного дольше, чем если бы вы ели его прямо, чтобы оно было достаточно мягким, чтобы его можно было взбить.Затем слейте воду, хорошо просушите и измельчите картофельным пюре до желаемой консистенции.

Добавьте несколько кусочков масла, соли, перца и любых других приправ, которые вам нравятся. Фарш из чеснока - хорошее дополнение или попробуйте его с смесью приправ, например, приправой каджун, провансальскими травами или итальянской приправой.

.

Как долго хранится сырая цветная капуста в холодильнике?

Подсказки
  • Сколько хранится сырая цветная капуста в холодильнике? Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения - после покупки всегда храните цветную капусту в холодильнике.
  • Чтобы продлить срок хранения сырой цветной капусты, храните ее в полиэтиленовом пакете; не стирайте, пока не будете готовы к использованию.
  • При правильном хранении цветная капуста обычно хранится в холодильнике около 1 недели.
  • Нужно ли мыть сырую цветную капусту перед употреблением? Да, цветную капусту перед едой нужно тщательно промыть в проточной воде.
  • Как долго цветная капуста хранится в холодильнике после приготовления? Приготовленная цветная капуста обычно хранится от 3 до 5 дней в холодильнике и от 10 до 12 месяцев в морозильной камере.
  • Можно ли заморозить цветную капусту? Да, чтобы заморозить: (1) Тщательно вымыть, срезать листья; (2) Разделите цветную капусту на части размером от 1 до 1 1/2 дюйма; (3) Бланшировать (погрузить в кипящую воду) в течение трех минут и быстро охладить в ледяной воде; (4) Слейте лишнюю влагу, упакуйте в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки и немедленно заморозьте.
  • Как долго цветная капуста хранится в морозильной камере? При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество примерно от 12 до 18 месяцев, но останется безопасным и после этого.
  • Время заморозки указано только для лучшего качества - цветная капуста, которая хранилась в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будет храниться в безопасности неограниченное время.
  • Как определить, испортилась или испортилась цветная капуста? Цветная капуста, которая портится, обычно становится мягкой и обесцвечивается; Откажитесь от цветной капусты, которая имеет неприятный запах или внешний вид.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

.90 000 Добавьте это во время приготовления цветной капусты. Вы забудете неприятный запах раз и навсегда

Цветная капуста – вкусный и полезный овощ. Его стоит есть круглый год, а не только в сезон. У нас также есть способ избавиться от неприятного запаха при его приготовлении.

Суп-пюре, запеченная цветная капуста и даже котлеты из цветной капусты — у этого овоща много применений на кухне.

Тем не менее, польские хозяйки все же чаще всего варят его на воде и подают как дополнение к основному блюду.

На польских столах не было бы цветной капусты, если бы не одна женщина, внесшая заслуженный вклад в польскую историю и нашу кухню. Речь, конечно же, о Боне Сфорца. Жена короля Сигизмунда I Старого тоже привезла этот вкусный овощ в Польшу из солнечной Италии.

Обычно такую ​​цветную капусту подают с панировочными сухарями, обжаренными на масле или другом жире, например, салом со шкварками.

Ценные микроэлементы и многое другое

Вы слышали, что цветная капуста — один из самых полезных овощей? Этот замечательный диетический овощ содержит в своем составе половину таблицы Менделеева.

Эти элементы включают только те микроэлементы, которые необходимы человеку: натрий, калий, магний, марганец, кальций, железо, цинк, фосфор и медь. Кроме того, имеется целый комплекс витаминов и других ценных соединений. Звучит здорово, но многие люди просто терпеть не могут неприятный характерный запах готовящейся цветной капусты.

Вызывается эфирными маслами, содержащимися в цветной капусте. Именно они вызывают выброс соединений серы в воздух. Они, в свою очередь, являются прямым источником неприятных запахов.Эти же вещества содержатся и в других овощах, но в других пропорциях. Мы говорим здесь, среди прочего про капусту и брокколи.

Как уменьшить запах цветной капусты?

Как уменьшить неприятные запахи при приготовлении цветной капусты? У нас есть способы сделать это.

Один из них добавляет чайную ложку пищевой соды в кастрюлю с цветной капустой. Белый порошок одним махом уберет неприятный запах, и овощ будет иметь красивый, белый, яркий вид.

Еще один способ борьбы с неприятным кухонным запахом при варке этого овоща — добавление в воду лаврового листа и лимонной кислоты.Они немного изменят вкус овоща, но точно не в ущерб. Попробуйте оба метода и убедитесь сами, какой из них вам больше подходит.

Кроме того, при приготовлении неприятно пахнущих овощей, т.е. не только цветной, но и белокочанной, брюссельской или брокколи, нужно просто хорошо проветривать кухню. Надлежащая циркуляция воздуха, то есть открытое окно и свободный приток воздуха, может освободить вас от обязанности добавлять какие-либо добавки в готовящуюся цветную капусту.

Благодаря всем этим процедурам вы сможете насладиться уникальными преимуществами цветной капусты, то есть ее вкусом и питательной ценностью. И проблема неприятных запахов исчезнет раз и навсегда!

.

Полезный совет. Сколько варить цветную капусту

Цветная капуста современная медицина относит к группе самых полезных овощей. В ней гораздо больше витаминов и минералов, чем в других видах капусты, поэтому ее рекомендуют в первую очередь для детской и диетической кухни.

Еще живая и вкусная цветная капуста Древняя древность высоко ценилась многими народами Востока. Здесь эту капусту долгое время называли сирийской, потому что ее семена были доставлены из Сирии. Именно из Сирии семена цветной капусты были завезены на остров Кипр, оттуда в 14 веке они попали в Италию и Францию, а столетие спустя – в Англию и Нидерланды.В России цветную капусту впервые стали выращивать при Екатерине II. Первые попытки оказались неудачными – теплолюбивые виды капусты не выдерживали сурового российского климата, но ведь отечественные агрономы оказались устойчивы к низким температурам. С тех пор цветная капуста неизменно присутствует на наших столах во многих вариантах: как добавка, как основа для супов, как начинка для открытого теста, в сыром виде в салатах и ​​так далее.

Держитесь подальше от праздного вопроса, который возникает у многих "Сколько варить цветную капусту?" Ведь при длительной варке разрушается большая часть витаминов и полезных веществ, а в цветной капусте их немало.Например, по сравнению с белокочанной капустой в ней содержится в три раза больше витамина С, дополнительно провитамина А, витаминов группы В, витамина РР. Фосфор, железо, магний, кальций и калий также в изобилии. Богата цветная капуста и растительным белком, но клетчатки в ней намного меньше, чем в другой капусте, поэтому она легче усваивается и не перегружает кишечник.

Решите, сколько варить цветную капусту, в зависимости от размера и характера блюда, для которого готовится эта капуста.Если капуста разделена на мелкие соцветия, то варить до готовности 10-15 минут, если капуста полностью сварилась, то на ее подготовку уйдет около получаса. В случае с котлетами, запеканками или панировочными сухарями достаточно отварить капусту 15-20 минут до полуготовности, чтобы не потерять полезные для дальнейшей кулинарной обработки вещества. Если в супе из цветной капусты есть ингредиенты, которые варятся дольше этого, например, картофель, свежий зеленый горошек, фасоль, рис, то сначала кладите эти продукты, а через некоторое время добавляйте соцветия капусты.

Посуду из цветной капусты желательно готовить эмалированной во избежание разрушения витаминов. Если в воду, в которой варилась капуста, добавить чайную ложку любой кислоты (уксуса, лимонного сока) или стакан молока, капуста получится белой и не потеряет форму. Воды для варки цветной капусты нужно употреблять немного, а еще лучше – кипятить ее на пару. Кстати, не помешает узнать, сколько варить цветную капусту в этом случае? Если цветная капуста готовится на пару, а такой способ, безусловно, оптимален в питании и питании грудничков, время варки увеличивается на 10 минут по сравнению с традиционной варкой.

Замороженная цветная капуста варится 15-20 минут.

Оригинальный рецепт:

Пирог "Красочная сказка".

Для теста вам понадобится: 2 яйца: стакан муки; 125 г сливочного масла; 2 столовые ложки сметаны; щепотка соли.

Для начинки потребуются: перец красный, желтый и зеленый - по 1 штуке; цветная капуста около 500 г; 3 яйца; стакан сливок; ½ стакана молока; 150 гр. твердый сыр; смесь сушеных трав.

Соединив сливки, масло, яйца, муку и соль, доведите до кипения мягкое эластичное тесто.Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.

Цветную капусту отварить, остудить, распределить по соцветию. Чтобы каждый раз не задаваться вопросом, сколько варить цветную капусту для торта, можно просто попробовать нож самой толстой частью стебля. Если кочерыжка уже полумягкая, капусту больше варить не нужно.

Перец промыть, очистить от семян и нарезать полосками.

Сливки, яйца и молоко взбить миксером, посолить, добавить пряные травы.

Тесто раскатать в тонкий пласт, формируя края краев.Выложите на тестовый субстрат соцветия капусты, полоски перца и полейте их взбитой смесью. Посыпать тесто тертым сыром и выпекать в разогретой до 200°С духовке, около 40 минут.

.

Как правильно приготовить брокколи и цветную капусту? - Vademecum кухни

Кажется, что это очень простое действие, которое нельзя сломать.

Однако, как оказалось, не все умеют правильно готовить эти овощи. В результате самых распространенных ошибок получается каша с неприятным запахом и необычным цветом. Как этого избежать?

Запомнить время

Знаете ли вы, что большинство овощей можно есть сырыми? То же самое с брокколи и цветной капустой.Таким образом, вам не нужно переваривать его перед едой. Многие люди не любят вареную брокколи или цветную капусту, объясняя свое отвращение отсутствием специфического вкуса. Неудивительно, ведь весь аромат переваренных овощей остается в воде для варки. В зависимости от размера соцветий достаточно 5-10 минут варки в подсоленной воде. Благодаря короткому времени приготовления они останутся хрустящими и твердыми. При слишком длительной варке они не только теряют вкус, но и меняют цвет и запах, начинают пахнуть капустой.

Солить или не солить?

Многие задаются этим вопросом. Официально рекомендации сообщают о необходимости ограничения соли. Однако иногда соль необходима, без нее мясо и овощи обычно невкусны. При термической обработке хлорофилл, присутствующий в листьях, претерпевает различные изменения, в результате чего меняет свои свойства и цвет всего овоща. Это относится и к цветку брокколи. Изначально его цвет меняется от темно-зеленого до ярких оттенков, а после слишком долгой варки переходит в темно-оливковый.В зависимости от овоща и его свежести трансформация хлорофилла может происходить с разной скоростью, тогда даже после короткого времени приготовления цвет овоща может быть неаппетитным. Добавление соли в воду замедляет превращение хлорофилла и позволяет получить ярко-зеленый цвет роз. Небольшой добавки соли, не более чайной ложки, достаточно, чтобы сварить всю брокколи. Еще один способ сохранить цвет брокколи — добавить в кипящую воду пищевую соду. В случае с цветной капустой таких выраженных изменений цвета нет.Чаще всего при слишком длительном варении и без соли приобретает желтый оттенок.

Теплопроизводительность

Об этом нельзя забывать. Слишком интенсивное приготовление отрицательно сказывается на текстуре, вкусе и цвете рассматриваемых овощей. Соцветия брокколи и цветной капусты следует готовить на слабом или среднем огне. Это позволит им приготовиться равномерно и предотвратит нежелательное изменение цвета.

.

Как приготовить рецепт цветной капусты | Dorota Kamińska

Цветная капуста отварная , не слишком мягкая, это вкусная добавка к мясу и рыбе или самостоятельное блюдо, которое мы будем подавать к обычному, повседневному обеду. После приготовления можно посыпать его золотистыми сухарями в масле, использовать как ингредиент крем-супа из цветной капусты или обмакнуть в тесто из яиц, муки и молока, приправленное солью и перцем, а затем обжарить. Как приготовить цветную капусту ?

См. также: Азбука кулинарии

При покупке цветной капусты стоит обратить внимание на окрас цветков: они должны быть однородными по окраске, без повреждений и более темных пятен, а листья: светло-зеленые и жесткий.Тогда мы можем быть уверены, что овощ достаточно свежий. Для продажи и выращивания доступны и другие цвета цветной капусты: фиолетовая, оранжевая и зеленая, цветки которой напоминают раковины морских улиток.

Цветную капусту лучше всего хранить в холодильнике - завернув в фольгу и максимально защитив от воздуха, в нем она может храниться до трех дней.

Фиолетовая, оранжевая и зеленая цветная капуста

Подготовьте цветную капусту к приготовлению

Шаг 1. Я удаляю листья и жесткую часть стебля.

Шаг 2. Тщательно промойте цветную капусту под струей холодной воды.

Шаг 3 (необязательно). Чтобы цветная капуста быстрее приготовилась, я делаю два крестообразных надреза внизу черенка.

Шаг 4 (необязательно). Делю цветную капусту на более мелкие соцветия.

См. также

Как варить цветную капусту

Как варить цветную капусту, то есть отварную цветную капусту на воде или в молоке, подается с панировочными сухарями и сливочным маслом.

Приготовление: 5 мин

Приготовление: 25 мин

Итого: 30 мин

Категория: Полуфабрикаты

Кухня: Польша

Рецепт: приготовление цветной капусты, отварная цветная капуста Кол-во 9002 900 Цветная капуста, как приготовить порции: 6 человек

Калорийность: 25ккал

Автор рецепта: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если я прямо не укажу иное.

  • 1 цветная капуста
  • вода
  • молоко
  • лимонный сок или уксус (по желанию)
ЛЮБИШЬ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА WELCOME - БЕСПЛАТНО

  • Я готовлю кастрюлю с крышкой, в которую поместится вся цветная капуста.

  • Влить в кастрюлю кипяченую воду и горячее молоко в равных количествах (молоко придаст цветной капусте сладковатый вкус и не даст ей потерять цвет). Вы также можете не добавлять молоко, заменив его большим количеством воды с добавлением 2 столовых ложек лимонного сока или 1 столовой ложки уксуса.

  • В кипящую жидкость положить цветную капусту, при необходимости добавить немного воды и молока, добавить соль и сахар (по 1 плоской чайной ложке на литр жидкости) и накрыть кастрюлю крышкой.

  • Варить около 15-25 минут (фиолетовая цветная капуста варится немного быстрее, чем белая, оранжевая и зеленая; соцветия цветной капусты будут готовы через 5-10 минут), проверяя твердость при приготовлении вилкой. Приготовленная цветная капуста должна быть слегка твердой, al dente и сохранять первоначальную форму после варки.

  • Выньте цветную капусту из кастрюли, слейте воду и подавайте.

  1. Цветную капусту нельзя варить слишком долго – чем дольше, тем хуже она пахнет и теряет ценные питательные вещества и вкус.
  2. В Польше отварную цветную капусту чаще всего подают с панировочными сухарями в масле.

Размер порции: 100 г | Калорийность: 25 ккал (1%) | Углеводы: 4 г (1%) | Белок: 1 г (2%) | Натрий: 30 мг (1%) | Калий: 299 мг (9%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин С: 48,2 мг (58%) | Кальций: 22 мг (2%) | Железо: 0,4мг (2%)

Без молока, при сохранении максимального количества питательных веществ можно запарить цветную капусту. Вопреки видимости, он не будет кипеть дольше, чем тот, что помещен в кастрюлю с водой или молоком.

Как приготовить цветную капусту на пару

Как приготовить цветную капусту на пару — это простой и полезный способ приготовления цветной капусты.

Приготовление: 5 минут

Приготовление: 25 минут

Итого: 30 минут

Категория: Полуфабрикаты

Кухня: Польша

Рецепт: как приготовить цветную капусту на пару Количество 90 6 порций 90 6 порций 90 2 порции 9000 Калорийность: 25ккал

Автор рецепта: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если явно не указано иное.

ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

WELCOME E-BOOK - БЕСПЛАТНО

  • Налейте воду в кастрюлю так, чтобы ее поверхность находилась как раз под дуршлагом или пароваркой, на которую будет помещена цветная капуста.Довожу до кипения.

  • В дуршлаг или сито выкладываю цветную капусту из розового дерева и накрываю крышкой.

  • Варить на пару 5-10 минут, во время приготовления проверяя жесткость цветной капусты. Если запарить весь кочан цветной капусты, время приготовления увеличится до 15-25 минут.

Размер порции: 100 г | Калорийность: 25 ккал (1%) | Углеводы: 4 г (1%) | Белок: 1 г (2%) | Натрий: 30 мг (1%) | Калий: 299 мг (9%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин С: 48.2 мг (58%) | Кальций: 22 мг (2%) | Железо: 0,4 мг (2%)

Самый быстрый способ – приготовить цветную капусту в микроволновой печи. Максимум 5 минут и готово.

Как приготовить цветную капусту в микроволновой печи

Самый быстрый способ приготовления цветной капусты — это цветная капуста в микроволновой печи. Посмотрите, как приготовить цветную капусту в микроволновке.

Приготовление: 5 мин.

Приготовление: 5 мин.

Всего: 10 мин. , как приготовить Цветная капуста в микроволновке, цветная капуста в микроволновке, цветная капуста в микроволновке

Количество порций: 6 персон

Калорийность: 25ккал

Автор: Дорота Каминская

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если специально не указано иное.

ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА WELCOME - БЕСПЛАТНО

  • Положите соцветия цветной капусты в один слой в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.Вы также можете разогреть весь кочан цветной капусты, аккуратно завернув его в стойкую к микроволновке фольгу.

  • Соцветия цветной капусты заливаю несколькими столовыми ложками воды, накрываю посуду фольгой и готовлю на высокой мощности около 4-5 минут, готовлю всю головку цветной капусты около 3-4 минут, затем переворачиваю нижней стороной вверх и варить еще 2-4 мин.
  • После приготовления цветную капусту отставить в сторону на 1-2 минуты и только потом вынуть из посуды/отвернуть от фольги и слить воду.

Размер порции: 100 г | Калорийность: 25 ккал (1%) | Углеводы: 4 г (1%) | Белок: 1 г (2%) | Натрий: 30 мг (1%) | Калий: 299 мг (9%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин С: 48,2 мг (58%) | Кальций: 22 мг (2%) | Железо: 0,4 мг (2%)

Приготовленная цветная капуста с панировочными сухарями в масле

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

поваренные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните пользоваться сегодня

Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Приготовление цветной капусты, пищевая ценность и калорийность овощей 9000 1

Готовить цветную капусту обычно очень просто. Делается это просто: в кастрюле, в кипящей и подсоленной воде. Сколько времени должна длиться термическая обработка, зависит от размера овоща и вкусовых предпочтений. Что приготовить из цветной капусты? Какова его пищевая ценность?

Посмотреть фильм: "Удивительное применение цветной капусты"

1.Приготовление цветной капусты тремя способами

Приготовление цветной капусты не требует особых навыков, но знать, как это сделать, стоит. Эти знания полезны, потому что цветная капуста (Brassica oleracea var. Botrytis L.) не только вкусна, но и очень полезна при правильном приготовлении.

Цветная капуста — разновидность овощной капусты и однолетнее растение, относящееся к семейству капустных. Он был известен уже в Древнем Риме и Греции, откуда распространился в другие страны.В Польше его стали возделывать на рубеже 16-17 веков.

Съедобной частью цветной капусты являются мясистые укороченные побеги (так называемая роза), головка должна быть компактной, однородной окраски (без пятен). Можно есть в сыром виде , после запекания и обжаривания, а также варить (также на пару): вареная цветная капуста с маслом и панировочными сухарями – это классика.

Овощ можно подвергать термической обработке как целиком ( тогда сохранит больше витаминов ), так и в лепестках розы.Его стоит подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к ужину, но и использовать его для приготовления множества разных блюд.

1.1. Приготовление цветной капусты целиком 9000 5 №

Чтобы сварить цветную капусту целиком, просто очистите ее от листьев, промойте под проточной водой, а затем осторожно опустите в кипящую слегка подсоленную воду. Достаточно около 3 литров воды и в среднем 3 чайных ложки соли. Некоторые добавляют чайную ложку сахара. Рекомендуется готовить цветную капусту без крышки .

Сколько варить цветную капусту, чтобы она оставалась мягкой? Среднее время приготовления овоща составляет около четверти часа, но многое зависит от его размера и предпочтений.В зависимости от ваших ожиданий (мягкая цветная капуста, цветная капуста al dente), вы должны время от времени проверять вилкой, является ли овощ оптимальным.

Также возможно варить цветную капусту на молоке (на воде с молоком). Это позволяет сохранить его цвет. Чем больше молока, тем белее головка цветной капусты.

1.2. Приготовление соцветий цветной капусты 9000 5

Чтобы приготовить цветную капусту в соцветиях , нужно не только очистить листья и промыть их под проточной водой, но и избавиться от жестких частей овоща и разделить его на мелкие кусочки (соцветия).

Время термической обработки не превышает десятка минут (обычно 10), но мягкость нужно проверять вилкой.

1.3. Цветная капуста на пару 9000 5

Цветная капуста, приготовленная на пару, мягкая, но не разваривается. Он также не впитывает воду, он хрустящий, вкуснее и полезнее.

Как долго можно готовить цветную капусту на пару? Время приготовления немного больше. После нарезки на соцветия обычно требуется около 30 минут.

Рекомендовано нашими экспертами

2.Пищевая ценность и калорийность

Цветная капуста благодаря своему химическому составу, вкусовым и диетическим качествам считается чрезвычайно ценным овощем. Он содержит много минералов и витаминов, в том числе:

  • натрий,
  • калий,
  • магний,
  • кальций,
  • марганец,
  • железо,
  • медь,
  • цинк,
  • люминофор
  • ,
  • флюор,
  • хлор,
  • йод,
  • каротины)
  • витаминов: К, В1, В2, В6, С,
  • никотиновая кислота,
  • пантотеновая кислота.

Цветная капуста также содержит эфирные масла , которые отвечают за характерный запах при приготовлении, во время которого выделяется сера. Глюкозинолаты (серосодержащие соединения) отвечают за резкий аромат и вкус цветной капусты.

В 100 г порции цветной капусты содержится: 1,92 г белка, 4,97 г углеводов, 2 г клетчатки и 0,28 г жира. Из них:

  • Насыщенные жиры: 0,13 г,
  • мононенасыщенный жир: 0,03 г,
  • полиненасыщенных жиров: 0,03 г.

Цветная капуста отличается низкой энергетической ценностью и низким гликемическим индексом (ГИ), поэтому она является прекрасным ингредиентом диет для похудения.

В 100 граммах всего 25 калорий . Однако стоит помнить, что цветная капуста с маслом и панировочными сухарями намного калорийнее.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов цветная капуста является овощем с противораковыми свойствами . Положительно влияет на профилактику эзофагита и рака желудка.Употребление цветной капусты, а также брокколи может снизить риск развития агрессивного рака простаты.

Сульфораты , содержащиеся в цветной капусте, устраняют свободные радикалы, а также обладают бактерицидными свойствами . Они способны уничтожить бактерию Helicobacter pylori, ответственную за образование язв. Цветная капуста, как и другие овощи семейства крестоцветных, также снижает риск заболевания ревматоидным артритом .

Хотя цветная капуста полезна и низкокалорийна, не каждый может есть ее без ограничений.Противопоказанием является заболевание щитовидной железы , преимущественно гипотиреоз. Это связано с тем, что содержащиеся в нем соединения мешают усвоению йода. Цветная капуста и брокколи также относятся к овощам, вызывающим зоб.

3. Что приготовить из цветной капусты?

Цветная капуста – отличное дополнение ко многим блюдам. Хорошо сочетается с мясом и различными видами рыбы, а также с овощами. Это очень изящный овощ, который можно есть разными способами.

Большой популярностью пользуется не только цветная капуста отварная в сухарях со сливочным маслом или чесноком и оливковым маслом, но и запеченная цветная капуста, пюре из цветной капусты, котлеты из цветной капусты, салат из цветной капусты, цветная капуста в кляре, пицца из цветной капусты, цветная капуста карри, суп из цветной капусты (также крем-суп ), запеканка из цветной капусты с макаронами или рисом.

.

Запеченные крылья цветной капусты - erVegan

Прекрасные кусочки запеченной цветной капусты в блестящей глазури. Вместе с грибными наггетсами они моя любимая закуска.

Прилавки потихоньку заполняются цветной капустой, а цены на нее снижаются - так что пора начинать наслаждаться сезонными чудесами и печь 100% веганские крылышки из цветной капусты!

В интернете можно найти множество рецептов: Я долго пыталась найти лучший и недавно пришла к желаемому эффекту.Хрустящие панировочные сухари, мокрая мука не слипается, а внутри мясистая цветная капуста. Удалось!

Байты из цветной капусты выпекаются без добавления жира и не содержат глютена благодаря муке из нута. Соус барбекю идеально подойдет к крылышкам!

[реклама]

Чтобы приготовить муку из нута, просто измельчите или смешайте сухой нут. Примечание: нут очень твердый, и вам нужен приличный, специальный блендер, блендер или кофемолка.

К крылышкам также подойдут три веганских соуса - рецепты ждут в этом посте.

[реклама]

Ингредиенты для целого листа «крыльев»:
1 головка цветной капусты
1 стакан нутовой муки
1¼ стакана воды или растительного молока (или больше, если тесто начинает густеть )
2½ чайных ложки порошкообразного чеснока
2 чайные ложки копченой паприки
дополнительно ½ чайной ложки кайенского перца или соуса срирача (в зависимости от ваших предпочтений)
несколько горстей кукурузных хлопьев
соль и перец

1.Цветную капусту очистите от листьев и нарежьте головки на кусочки среднего размера — как раз на один укус. Готовьте их на пару или в воде, пока они не станут мягкими, но все еще слегка al dente.
2. Добавьте специи, соус шрирача и воду к муке из нута и замесите однородное тесто. Отложите на несколько минут и разогрейте духовку до 220°С.
3. Насыпьте кукурузные хлопья в широкую плоскую миску и разомните их между пальцами, чтобы они раскрошились на более мелкие кусочки. Обмакните цветную капусту сначала в кляре из нута, затем обваляйте в кукурузных хлопьях — и переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
4. Запечь крылышки в духовке до золотистого цвета и хрустящей корочки, в среднем 15-20 минут (в зависимости от размера кусочков). Вы можете готовить на горячем воздухе, чтобы сократить время.
5. Готово! Подавайте с вашим любимым соусом. Приятного аппетита!

.

Цветная капуста, обжаренная в темпуре - Фаджерки и ароматизатор

Цветная капуста – это овощ, свойства и пищевая ценность которого должны быть оценены всеми нами. Цветная капуста обладает противораковым эффектом, что было научно доказано. Кроме того, цветная капуста защитит от язв и поможет людям, страдающим ревматизмом.
Цветная капуста является одним из самых ценных овощей благодаря своему химическому составу, а также вкусовым и диетическим качествам. Содержит, среди прочего: натрий, калий, магний, кальций, марганец, железо, медь, цинк, фосфор, фтор, хлор, йод, каротины, витамины: К, В1, В2, В6, С; кислоты: никотиновая и пантотеновая.Кроме того, цветная капуста содержит эфирные масла, придающие ей неприятный запах при варке. Чтобы этого не произошло, во время варки вливайте в воду немного молока.
Один из любимых способов приготовления цветной капусты – это приготовление ее в темпуре, она получается вкусной и хрустящей.
Ингредиенты:
- Цветная капуста
- Темпура (пшеничная мука, рисовая мука, яйцо, газированная вода, щепотка соли,
К 100 граммам обычной пшеничной муки добавить 100 граммов рисовой муки (без глютена). В отдельном сосуде , смешайте 1 яйцо примерно с 400 миллилитрами ледяной газированной воды (пузырьки CO2 обеспечат легкость) и двумя приличными щепотками соли (низкая температура и добавление соли замедляют образование клейковины).Влейте столько жидкости, сколько необходимо для очень текучего блинного теста, и быстро перемешайте, оставив комочки муки, чтобы усилить эффект хрустящей корочки. Более тонкое тесто будет напоминать нежную японскую темпуру, а более плотное – тесто для классической английской жареной рыбы в кляре. Перед тем, как обмакивать кусочки цветной капусты в кляре, обваляйте их в муке, а затем выложите в разогретое до 180-190 градусов масло.

Получим легкую, светлую, хрустящую и нежирную корочку, которая долго сохраняет свою хрустящую корочку, не отслаиваясь.
Приятного аппетита.

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: