3D сады


Сколько соли в плов


6 шагов к идеальному плову. Советы от профессионала | Питание и диеты | Кухня

- Не так страшен плов, как его малюют, - считает шеф-повар Роман Бурцев. - Пусть знатоки и любят набивать себе цену, рассказывая о том, что «для плова нужен особый рис», «без хитрых специй плов не сваришь» и т. д. После подобных рассуждений многие даже не решаются подойти к казану.

Не существует какого-то одного правильного рецепта плова. Их сотни. Только у узбекского плова не один десяток разновидностей: ферганский, самаркандский, бухарский, хорезмский. Ещё есть свадебный, с долмой, йогуртом, вишней, сливами. Как только добавляют новый ингредиент, сразу получают очередную разновидность плова. В одних странах любят сладковатое блюдо, в других - острое, в третьих рис готовят отдельно от мяса. В России же под пловом чаще всего понимают узбекский плов из риса, моркови, репчатого лука и мяса (в оригинале - баранины, но её можно заменить на говядину, свинину или курицу). В классической рецептуре берутся равные пропорции риса, моркови и мяса (на 8 порций - по 1 кг), лука - чуть меньше (200 г). 

Рождение плова связано с именем Тамерлана.
Озабоченный упадком сил своих воинов, он обратился за помощью к мулле, который предложил следующий способ справиться с голодом в армии: «Надо взять большой чугунный котёл. Положить в него мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Всё это надо варить на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушанье». Плов спас войско Тамерлана и стал основной пищей жителей Средней Азии. Сегодня это блюдо украшение как праздничного, так и повседневного дастархана (стола).

Шаг 1: масло раскалить, лук обжарить

Первым делом надо хорошенько раскалить казан и вылить в него стакан рафинированного растительного масла (в классической рецептуре жир для плова не принято жалеть, в 5-литровый казан льют не меньше 2 стаканов масла и ещё добавляют курдючный жир). Потом надо дождаться, чтобы масло раскалилось (его готовность можно понять по пощёлкиванию, когда бросаешь щепотку соли), и после этого положить нарезанный полукольцами репчатый лук (200 г).

Шаг 2: поджарить мясо и морковь

Когда лук подрумянится, добавляют нарезанное на кубики мясо (1 кг) и морковь (1 кг). Последнюю не трут на тёрке, а нарезают крупной соломкой около 4 см в длину и 0,5 в ширину. В Узбекистане для плова используют жёлтую морковь (в ней меньше воды), но в наших условиях этим можно пренебречь и взять обычную оранжевую.

Шаг 3: добавить соль и специи

Когда мясо с луком и морковью обжарится, надо влить немного воды, добавить 2 столовые ложки соли, положить 4 целые очищенные от шелухи головки чеснока и узбекские специи: 2 чайные ложки барбариса, 1 чайную ложку зиры и кофейную ложку куркумы или щепотку шафрана. Если специи не найдутся, получится не узбекский, а казахский плов (казахи барбарис и зиру в плов не кладут, на их взгляд, спе­ции перебивают истинный вкус мяса с рисом).

Шаг 4: положить рис

Когда мясо станет мягким, чеснок надо вынуть и выложить в казан ровным слоем рис (1 кг). Идеально, если удастся купить на рынке узбекский сорт. Если нет - прекрасно подойдут краснодарский, арборио, басмати или рис для суши. Главное - перед отправкой в казан несколько раз промыть рис и замочить его в солёной воде минимум на 2 часа. Жидкость заберёт из зёрен крахмал, соль поможет не слипнуться, и плов получится рассыпчатым, а не похожим на рисовую кашу.

Шаг 5: варить без крышки

Рис в казане надо залить водой, чтобы над поверхностью зёрен было не меньше 2 см жидкости. Нельзя мешать содержимое казана и закрывать его крышкой. Пусть себе булькает до тех пор, пока рис полностью не впитает воду.

Шаг 6: с крышкой

Собрать рис горкой, сделать в нём несколько проколов ручкой поварёшки, сверху положить вынутые прежде головки чеснока, закрыть плотно крышкой и тушить не меньше получаса на медленном огне. Только после этого блюдо можно перемешать, выудив со дна аппетитные зажаренные куски мяса с морковью, разложить готовый плов по тарелкам и посыпать кинзой.

Азербайджанский плов

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты

  • Мясо (говядина или баранина) - 500 г
  • Рис - 300 г
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Сушёная алыча - горсть
  • Подсолнечное рафинированное масло - 1 стакан
  • Куркума (или шафран) - щепотка
  • Зелень (укроп, кинза, петрушка) - небольшой пучок
  • Соль, перец - по щепотке
  • Лаваш - 1 шт.

Как готовить:

  1. Нашинковать репчатый лук и обжарить его на растительном масле.
  2. Добавить в сковородку мясо, нарезанное кубиками. Посолить и поперчить.
  3. Подлить небольшое количество воды (ещё лучше - бульона), довести до кипения и добавить промытую сушёную алычу.
  4. Тушить мясо до тех пор, пока не станет мягким.  
  5. Отдельно приготовить откидной рис. Крупу очистить, замочить на несколько часов в холодной воде с солью, промыть в тёплой воде, отварить до полуготовности в большом количестве кипятка и откинуть на дуршлаг.
  6. Разогреть в казане масло, на дно положить лаваш, засыпать его полусырым рисом, добавить воды и довести крупу до готовности. Потом перемешать его, окрасить шафраном или куркумой. Эта часть блюда называется каурмой.
  7. Выложить рис на блюдо. Сверху положить готовое мясо с алычой и посыпать плов зеленью. 

Рыбный плов с помидорами

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

  • Рыба (филе) - 750 г
  • Рис - 1 стакан
  • Помидоры - 5 шт.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Тимьян, майоран, соль, перец - по щепотке
  • Томатная паста - 2 ст. ложки
  • Лимон для сока - четвертинка
  • Подсолнечное рафинированное масло -
  • 0,5 стакана

Как готовить:

  1. Отварить в подсоленной воде рис.
  2. Отдельно в течение 5 минут обжарить нашинкованный лук, толчёный зубчик чеснока и мелко нарезанные помидоры.
  3. Добавить томатную пасту.
  4. Вылить в казан (или другую посуду с толстым дном) масло, потом положить рис, затем овощи, соль, тимьян и майоран.
  5. Сверху выложить нарезанное на кусочки филе рыбы, сбрызнуть 2 ст. ложками лимонного сока и тушить до готовности под крышкой.

Вегетарианский плов с тыквой и сухофруктами

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

  • Рис - 3 стакана
  • Тыква - 400 г
  • Морковь - 3 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Изюм - 100 г
  • Курага - 200 г
  • Зира - щепотка
  • Семена кориандра - щепотка
  • Масло растительное - 0,5 стакана
  • Вода
  • Соль

Как готовить:

  • Рис промыть несколько раз в холодной воде. Вода в итоге должна стать прозрачной.
  • Прогреть казан. Затем налить в казан растительное масло, чтобы оно хорошенько прокалилось.
  • Морковь очистить и нарезать соломкой.
  • Нарезать мякоть тыквы кубиками.
  • Сухофрукты (изюм и курагу) промыть.
  • Положить лук и морковь в кипящее масло и обжарить на сильном огне пару минут.
  • Добавить нарезанную тыкву и обжарить ещё пару минут.
  • Залить двумя стаканами горячей воды, добавить немного соли, зиру и кориандр.
  • Выложить в казан сухофрукты, а затем  равномерным слоем промытый рис и разровнять. Вода должна покрывать рис примерно на 1 см.
  • 1Закройте казан крышкой и варите плов на большом огне, пока с поверхности риса не уйдёт вода.
  • После этого сложите рис в казане горкой с помощью шумовки.
  • Снова закройте крышкой, убавьте огонь до маленького и готовьте до полного выпаривания воды.
  • Подавайте горячим.

Казахский плов из курицы с сухофруктами и орехами

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

  • Курица - 500 г
  • Морковь - 300 г
  • Рис - 1 стакан
  • Подсолнечное рафинированное масло - 0,5 стакана
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Куриный бульон - 0,5 стакана
  • Изюм (светлый кишмиш) - 60 г
  • Курага - 100 г
  • Финики (или чернослив) - 100 г
  • Грецкий орех - 100 г
  • Хмели-сунели - 2 ч. л.

Как готовить:

  1. Масло раскалить в казане и обжарить нарезанную на куски курицу (можно с костями).
  2. Как только курица подрумянится, добавить нашинкованный репчатый лук, морковь и специю хмели-сунели.
  3. Влить куриный бульон, потушить, добавить стакан риса и воду до 1,5 см над поверхностью зёрен.
  4. Тушить до тех пор, пока жидкость не впитается в рис.
  5. Закрыть крышкой казан и тушить ещё 15-20 минут.
  6. Пока готовится плов, отдельно обжарить в масле изюм, курагу, финики (или чернослив) и грецкие орехи.
  7. Содержимое казана откинуть на большое блюдо - рис получится внизу, а кусочки курицы с морковью и луком вверху. Сухофрукты выложить поверх готового плова. 

Какой выбрать казан?

Чугунный

Если создавать рейтинг имеющихся в продаже казанов, на первое место выйдет классика жанра - чугунный. На Востоке считается, что чем старше посуда, тем лучше - за годы использования её поры забиваются маслом, внутренние стенки покрываются слоем жира, и пища не пригорает. Чугунный казан обладает отличной теплопроводностью, и плов в нём не просто варится-жарится, а томится.

Алюминиевый

На втором месте по популярности стоят алюминиевые и дюралюминиевые казаны. Последние сделаны с добавками меди, магния, железа и марганца и весят немного меньше тех, которые выполнены из «чистого» металла. Главное достоинство алюминиевых казанов - лёгкость в использовании. Чтобы не таскать по плите тяжёлый чугунный котёл, узбекские хозяйки выбирают именно дюральку.

Медный

Есть ещё один металл, из которого делают настоящие восточные казаны, - это медь. В отличие от узбеков, которые ни на что не променяют чугунную посуду, азербайджанцы и иранцы выбирают именно медные котелки. Они считают, что только в такой посуде получается идеальный плов.

С антипригаром

Сегодня в магазинах можно встретить новые виды казанов - покрытые эмалью, сделанные из нержавейки и имеющие антипригарное напыление. Как говорят среднеазиатские повара, это лишь имитация восточного котла. Кастрюльки вок и французские жаровни тоже не совсем подходят. Если уж искать замену казану, то лучше остановиться на привычных утятнице или гусятнице - они бывают чугунными и алюминиевыми и имеют толстые стенки.

Комментарий

Сергей Ли Шу Хва, шеф-повар:

- В мировой кухне много похожих на плов блюд из мяса и риса, но все они чем-то различаются. Например, в Центральной Азии традиционно готовят шавлю. В отличие от плова риса в ней используется больше, чем мяса: на 600 г крупы берётся только 400 г

баранины (в плове ингредиенты чаще всего равны), и в блюдо почти всегда добавляется томатная паста. Ещё одно азиатское блюдо - сумаляк, только вместо риса в него кладут пророщенные зёрна пшеницы. Готовят сумаляк на Нав­руз - празднование восточного Нового года. Джамбалайя - это южноамериканский вариант плова. Его название произошло от французского jambon - «ветчина», потому что именно колбаски и сосиски чаще всего сочетают с рисом. В Испании любимое блюдо из риса - паэлья, а в Италии - ризотто.

Узбекский плов в казане, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис для узбекского плова в казане промыть холодной водой, меняя ее несколько раз. Последняя вода после промывки должна остаться совершенно прозрачной. Рис готов.

Шаг 2

Баранину для плова вымыть и нарезать кубиками. 3 луковицы и всю морковь очистить. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь – длинными брусками толщиной 1 см. Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разделять на зубчики.

Шаг 3

Казан или толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка. Добавить оставшуюся луковицу и хорошо обжарить ее до темно-золотистого цвета. Вытащить луковицу из кастрюли.

Шаг 4

Подготовить зирвак (основу узбекского плова). Положить в казан нарезанный лук и, помешивая, обжарить до темно-золотистого цвета в течение 5-7 мин. Следите, чтобы он не пригорел.

Шаг 5

Добавить к луку нарезанную баранину. Помешивая кулинарной лопаткой, жарить ингредиенты зирвака до коричневой румяной корочки. Это может занять около 10–15 минут.

Шаг 6

Выложить казан к мясу с луком морковь. Жарить, не перемешивая, 3 минуты. Затем все содержимое казана перемешать и готовить 10 минут, слегка помешивая лопаткой.

Шаг 7

Растереть пальцами или пестиком зиру и кориандр. Добавить в зирвак плова вместе с барбарисом и посолить по вкусу. Можно добавить соли чуть больше, чем вы привыкли: лишнюю впитает в себя рис.

Шаг 8

Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7–10 мин. Влить в казан кипяток слоем 2 см. Положить острый перец. Уменьшить огонь и тушить зирвак 1 час.

Шаг 9

Рис еще раз промыть, дать стечь воде. Выложить рис на зирвак плова ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см.

Шаг 10

Как только вся вода впитается, вдавить в рис головки чеснока (до половины). Убавить огонь до среднего и варить до готовности плова под крышкой.

Шаг 11

Несильно ударить шумовкой по рису. Если звук от удара будет глухим, сделать в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна. Таким образом через отверстия будет выходить пар.

Шаг 12

Разровнять поверхность, накрыть узбекский плов большой плоской тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на огне на 30 мин.

Полезный совет

Если вы готовите узбекский плов не в казане, а в другой емкости, постарайтесь подобрать посуду с толстыми стенками и дном. В противном случае ингредиенты будут быстро и сильно пригорать.

Кстати

В Узбекистане для плова используют баранину, конину или говядину. Свинина и курица в этом блюде — нонсенс! Многие местные повара добавляют в плов не красную морковь, а желтую: она менее сладкая, поэтому считается лучшей компанией к прочим ингредиентам блюда.
 

Сколько соли на стакан риса


Когда нужно солить рис при варке: секреты хозяйки

Рис издавна считается не только вкусным, но и полезным продуктом. В нем содержатся важные человеческому организму витамины и аминокислоты. Благодаря его обволакивающим свойствам врачи рекомендуют употреблять этот продукт людям, страдающим гастритом, повышенной кислотностью или язвой желудка.

Однако, с первого раза приготовить вкусный и рассыпчатый рис не всем под силу. Часто крупа разваривается, получается клейкой или водянистой. К тому же далеко не каждая хозяйка знает, когда нужно солить рис при варке.

Сорта и их применение

На полках магазинов огромное разнообразие риса, отличающегося по цвету и форме зерна. Порой сложно определиться, какой из них выбрать. При выборе крупы самое важное решить, что вы будете из нее готовить.

  • Длиннозерный. Такой сорт лучше всего подойдет для рассыпчатого гарнира. Шеф-повара уверяют — чем длиннее зерно, тем более рассыпчатым будет сваренный рис.
  • Круглозерный. В этих зернах содержится много крахмала, поэтому при варке они становятся клейкими. Это отличный вариант для приготовления суши и роллов, каши или запеканки.
  • Среднезерный. Его можно использовать для блюд, где не важна рассыпчатость, но и каша не подойдет. Обычно берут для приготовления голубцов или паэльи.

Когда солить рис?

Рис очень хорошо вбирает в себя влагу, благодаря чему сильно увеличивается в объеме. Соль является усилителем вкуса, она делает рис вкуснее и ароматнее. Поэтому рекомендуется добавлять крупу в предварительно подсоленную воду. Так, зерна полностью просолятся. Если же добавить соль в конце приготовления, то соль не успеет проникнуть вглубь рисинок, и тогда блюдо получится пресным и менее вкусным.

Как варить рис?

  • Перед варкой рис нужно промыть. Это позволит убрать пыль, которая осталась после шлифовки зерен на заводе. А также крахмал, находящийся на поверхности, который склеивает зернышки. Промывают под холодной проточной водой несколько раз, до прозрачности воды.
  • Можно предварительно замочить зерна в холодной воде в течение пары часов. Так он быстрее сварится.
  • При варке в холодной воде кастрюлю необходимо накрыть крышкой, а после закипания воды уменьшить огонь до минимума. Если рис опускается в кипящую воду, то варить его следует в открытой кастрюле.
  • На 1 стакан крупы нужно 2 стакана воды, если он варится под закрытой крышкой. В открытой кастрюле вода сильно выкипает, поэтому ее понадобится больше.
  • Воду солят перед добавлением риса. На 1 литр жидкости кладут 1 чайную ложку соли, без горки.
  • Сухая крупа варится в среднем 20 минут. Замоченная предварительно крупа готовится гораздо быстрее, примерно на треть.

Полезные советы для вкусного риса

  • Чтобы рис был рассыпчатым, перед тем, как всыпать крупу добавьте в воду 1 ст. ложку растительного масла.
  • Если не рассчитали с объемом воды и она выкипела до того, как сварился рис можно добавить половину стакана горячей воды и поварить еще около 3-х минут.
  • Не стоит перемешивать рисовую крупу во время варки, чтобы не повредить структуру зерен.
  • Старая крупа более склонен слипаться при варке. Его лучше не использовать для приготовления гарнира, а сварить кашу или суп-пюре.

Рецепт по случаю: :

Приготовление вкусного, правильного риса, в зависимости от запланированного блюда — дело тонкое. Если сразу не удалось добиться желаемого результата, не отчаивайтесь. Попробуйте что-то изменить в следующий раз при приготовлении. И у вас обязательно все получится!

Дата: 10.07.2019.

Обновлено: 12.03.2020

onwomen.ru

Сколько соли класть в рис

Рис – это довольно популярная крупа, которая используется хозяйками практически каждый день. Растет рис на одноименных по названию однолетних и многолетних травянистых растениях.

Популярность риса легко объяснить, так он с одной стороны очень приятный на вкус, а с другой стороны содержит множество полезных веществ. В первую очередь можно выделить сложные углеводы, которые постепенно перевариваются и дают энергию на долгое время. Во вторую очередь, это разнообразные витамины и минералы, которые благоприятно влияют на здоровье человека.

В кулинарии, рис регулярно используют в качестве гарнира и при этом нередко возникают вопросы, сколько добавлять соли, чтобы не пересолить его.

Понятно, что данный вопрос лежит в плоскости личностных вкусовых предпочтений. Но, тем не менее, нормой считается добавлять на один стакан риса одну чайную ложку, тогда для других величин получим следующий расчет:

Автор Crew задал вопрос в разделе На скорую руку

сколько примерно нужно сыпать соли на один стакан риса? и получил лучший ответ

Ответ от АК-47[гуру]
Да не заморачивайтесь Вы этой ерундой .Соли надо сыпать столько, насколько Вам нравится соленость воды в которой варится рис, но рис если он конечно не часть блюда как в плове, все равно лучше солить, когда он сварился, так делают во всех кухнях где рис традиционная еда, а правильно свареный рис это когда он впитает всю воду

Обжариваешь мясо, лук и морковь, порезанную соломкой.
подробнее.

Рис издавна считается не только вкусным, но и полезным продуктом. В нем содержатся важные человеческому организму витамины и аминокислоты. Благодаря его обволакивающим свойствам врачи рекомендуют употреблять этот продукт людям, страдающим гастритом, повышенной кислотностью или язвой желудка.

Однако, с первого раза приготовить вкусный и рассыпчатый рис не всем под силу. Часто крупа разваривается, получается клейкой или водянистой. К тому же далеко не каждая хозяйка знает, когда нужно солить рис при варке.

Сорта и их применение

На полках магазинов огромное разнообразие риса, отличающегося по цвету и форме зерна. Порой сложно определиться, какой из них выбрать. При выборе крупы самое важное решить, что вы будете из нее готовить.

  • Длиннозерный. Такой сорт лучше всего подойдет для рассыпчатого гарнира. Шеф-повара уверяют — чем длиннее зерно, тем более рассыпчатым будет сваренный рис.
  • Круглозерный. В этих зернах содержится много крахмала, поэтому при варке они становятся клейкими. Это отличный вариант для приготовления суши и роллов, каши или запеканки.
  • Среднезерный. Его можно использовать для блюд, где не важна рассыпчатость, но и каша не подойдет. Обычно берут для приготовления голубцов или паэльи.

Когда солить рис?

Рис очень хорошо вбирает в себя влагу, благодаря чему сильно увеличивается в объеме. Соль является усилителем вкуса, она делает рис вкуснее и ароматнее. Поэтому рекомендуется добавлять крупу в предварительно подсоленную воду. Так, зерна полностью просолятся. Если же добавить соль в конце приготовления, то соль не успеет проникнуть вглубь рисинок, и тогда блюдо получится пресным и менее вкусным.

Как варить рис?

  • Перед варкой рис нужно промыть. Это позволит убрать пыль, которая осталась после шлифовки зерен на заводе. А также крахмал, находящийся на поверхности, который склеивает зернышки. Промывают под холодной проточной водой несколько раз, до прозрачности воды.
  • Можно предварительно замочить зерна в холодной воде в течение пары часов. Так он быстрее сварится.
  • При варке в холодной воде кастрюлю необходимо накрыть крышкой, а после закипания воды уменьшить огонь до минимума. Если рис опускается в кипящую воду, то варить его следует в открытой кастрюле.
  • На 1 стакан крупы нужно 2 стакана воды, если он варится под закрытой крышкой. В открытой кастрюле вода сильно выкипает, поэтому ее понадобится больше.
  • Воду солят перед добавлением риса. На 1 литр жидкости кладут 1 чайную ложку соли, без горки.
  • Сухая крупа варится в среднем 20 минут. Замоченная предварительно крупа готовится гораздо быстрее, примерно на треть.

Полезные советы для вкусного риса

  • Чтобы рис был рассыпчатым, перед тем, как всыпать крупу добавьте в воду 1 ст. ложку растительного масла.
  • Если не рассчитали с объемом воды и она выкипела до того, как сварился рис можно добавить половину стакана горячей воды и поварить еще около 3-х минут.
  • Не стоит перемешивать рисовую крупу во время варки, чтобы не повредить структуру зерен.
  • Старая крупа более склонен слипаться при варке. Его лучше не использовать для приготовления гарнира, а сварить кашу или суп-пюре.

Приготовление вкусного, правильного риса, в зависимости от запланированного блюда — дело тонкое. Если сразу не удалось добиться желаемого результата, не отчаивайтесь. Попробуйте что-то изменить в следующий раз при приготовлении. И у вас обязательно все получится!

face-super.ru

Сколько нужно соли на стакан риса

Рис издавна считается не только вкусным, но и полезным продуктом. В нем содержатся важные человеческому организму витамины и аминокислоты. Благодаря его обволакивающим свойствам врачи рекомендуют употреблять этот продукт людям, страдающим гастритом, повышенной кислотностью или язвой желудка.

Однако, с первого раза приготовить вкусный и рассыпчатый рис не всем под силу. Часто крупа разваривается, получается клейкой или водянистой. К тому же далеко не каждая хозяйка знает, когда нужно солить рис при варке.

Сорта и их применение

На полках магазинов огромное разнообразие риса, отличающегося по цвету и форме зерна. Порой сложно определиться, какой из них выбрать. При выборе крупы самое важное решить, что вы будете из нее готовить.

  • Длиннозерный. Такой сорт лучше всего подойдет для рассыпчатого гарнира. Шеф-повара уверяют — чем длиннее зерно, тем более рассыпчатым будет сваренный рис.
  • Круглозерный. В этих зернах содержится много крахмала, поэтому при варке они становятся клейкими. Это отличный вариант для приготовления суши и роллов, каши или запеканки.
  • Среднезерный. Его можно использовать для блюд, где не важна рассыпчатость, но и каша не подойдет. Обычно берут для приготовления голубцов или паэльи.

Когда солить рис?

Рис очень хорошо вбирает в себя влагу, благодаря чему сильно увеличивается в объеме. Соль является усилителем вкуса, она делает рис вкуснее и ароматнее. Поэтому рекомендуется добавлять крупу в предварительно подсоленную воду. Так, зерна полностью просолятся. Если же добавить соль в конце приготовления, то соль не успеет проникнуть вглубь рисинок, и тогда блюдо получится пресным и менее вкусным.

Как варить рис?

  • Перед варкой рис нужно промыть. Это позволит убрать пыль, которая осталась после шлифовки зерен на заводе. А также крахмал, находящийся на поверхности, который склеивает зернышки. Промывают под холодной проточной водой несколько раз, до прозрачности воды.
  • Можно предварительно замочить зерна в холодной воде в течение пары часов. Так он быстрее сварится.
  • При варке в холодной воде кастрюлю необходимо накрыть крышкой, а после закипания воды уменьшить огонь до минимума. Если рис опускается в кипящую воду, то варить его следует в открытой кастрюле.
  • На 1 стакан крупы нужно 2 стакана воды, если он варится под закрытой крышкой. В открытой кастрюле вода сильно выкипает, поэтому ее понадобится больше.
  • Воду солят перед добавлением риса. На 1 литр жидкости кладут 1 чайную ложку соли, без горки.
  • Сухая крупа варится в среднем 20 минут. Замоченная предварительно крупа готовится гораздо быстрее, примерно на треть.

Полезные советы для вкусного риса

  • Чтобы рис был рассыпчатым, перед тем, как всыпать крупу добавьте в воду 1 ст. ложку растительного масла.
  • Если не рассчитали с объемом воды и она выкипела до того, как сварился рис можно добавить половину стакана горячей воды и поварить еще около 3-х минут.
  • Не стоит перемешивать рисовую крупу во время варки, чтобы не повредить структуру зерен.
  • Старая крупа более склонен слипаться при варке. Его лучше не использовать для приготовления гарнира, а сварить кашу или суп-пюре.

Приготовление вкусного, правильного риса, в зависимости от запланированного блюда — дело тонкое. Если сразу не удалось добиться желаемого результата, не отчаивайтесь. Попробуйте что-то изменить в следующий раз при приготовлении. И у вас обязательно все получится!

Самая важная информация об основных видах продукта, пропорциях, времени приготовления и других особенностях рисоварения. В качестве бонуса — рецепт риса для суши.

Подготовка

Если вы хотите сварить рассыпчатый рис, перед приготовлением его нужно промыть под холодной водой. Так вы избавитесь от крахмала, который отвечает за клейкость. Промойте рис около пяти раз или больше, пока вода не станет прозрачной. Удобнее всего выполнять эту процедуру с помощью мелкого сита.

ruchiskitchen.com

Для приготовления некоторых блюд, таких как ризотто, нужен клейкий рис. В этом случае промывать его не стоит. В крайнем случае можно ограничиться одним ополаскиванием, чтобы смыть всё лишнее.

Чтобы рис сварился быстрее, его можно замочить на 30–60 минут. Тогда время приготовления сократится почти вдвое. Однако в этом случае лучше уменьшить количество воды, которое используется для варки.

Пропорции

Обычно считается, что для приготовления риса нужно в два раза больше воды. Но это приблизительная пропорция. Лучше отмерять объём воды исходя из вида риса:

  • для длиннозёрного — 1 : 1,5–2;
  • для среднезёрного — 1 : 2–2,5;
  • для круглозёрного — 1 : 2,5–3;
  • для пропаренного — 1 : 2;
  • для коричневого — 1 : 2,5–3;
  • для дикого — 1 : 3,5.

Обязательно читайте инструкцию на упаковке. Производитель точно знает, какой обработке подвергся рис, и подсказывает оптимальный для него объём воды.

Отмеряйте рис и воду мерным стаканом — так гораздо удобнее. Стандартная порция на одного — 65 мл сухого риса.

Посуда

Рис лучше варить в кастрюле с толстым дном: в ней температура распределяется равномерно. Также можно приготовить рис на большой сковороде. Для плова традиционно используется казан.

Правила варки

Если вы варите рис в кастрюле, сначала доведите подсоленную воду до кипения, а после высыпьте в неё крупу. Перемешайте рис один раз, чтобы зёрнышки не прилипали к дну. Затем дождитесь, когда блюдо начнёт бурлить, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

В процессе приготовления не поднимайте крышку — иначе рис будет готовиться дольше. Если вы хотите, чтобы рис был рассыпчатым, не перемешивайте его (за исключением первого раза). В противном случае зёрна будут ломаться и выделять крахмал.

Среднее время варки в зависимости от вида составляет:

  • для белого риса — 20 минут;
  • для пропаренного риса — 30 минут;
  • для коричневого риса — 40 минут;
  • для дикого риса — 40–60 минут.

Когда рис приготовится, снимите его с огня и дайте постоять 10–15 минут под крышкой. Если в готовом рисе осталась вода, слейте её или накройте кастрюлю сухим полотенцем: оно впитает излишки влаги.

Если вы готовите рис на сковороде, используйте посуду с диаметром от 24 см, высокими бортиками и крышкой. Рис готовится в ней почти так же, как в кастрюле, за исключением одного нюанса: зёрна предварительно нужно быстро обжарить на растительном масле. Делайте это 1–2 минуты, постоянно помешивая, чтобы зёрнышки покрылись маслом: тогда рис будет рассыпчатым. Затем его нужно залить кипятком и готовить так, как описано выше.

insidekellyskitchen.com

Приправы

Рис хорош тем, что его вкус всегда можно немного изменить. Например, с помощью следующих приправ:

Специи добавляются в воду при варке или в уже готовое блюдо.

Также рис можно дополнить вкусом пряных трав, цедрой цитрусовых или сварить не на воде, а на мясном или курином бульоне.

Бонус: как приготовить рис для суши

  1. Для приготовления суши используется специальный японский рис. Заменить его можно обычным круглозёрным.
  2. Перед приготовлением рис нужно промыть 5–7 раз. Всплывшие зёрна лучше выбросить.
  3. Промытый рис залейте холодной водой в пропорции 1 : 1,5. В кастрюлю можно добавить кусочек водорослей нори для вкуса, но перед закипанием их нужно удалить.
  4. Рис варится под крышкой: до закипания — на среднем огне, после — на минимальном около 15 минут. После нужно снять рис с плиты и дать ему постоять ещё 15 минут.
  5. Готовый рис необходимо приправить специальной заправкой. Для её приготовления влейте в отдельную кастрюлю 2 столовые ложки рисового уксуса, добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли и подогрейте смесь на среднем огне до полного растворения сыпучих ингредиентов.
  6. Переложите рис в широкую миску, полейте соусом и осторожно перемешайте деревянной лопаткой. После этого остудите и приступайте к приготовлению суши.

Знаете другие способы сварить вкусный рис? Делитесь секретами и рецептами в комментариях.

Автор Crew задал вопрос в разделе На скорую руку

сколько примерно нужно сыпать соли на один стакан риса? и получил лучший ответ

Ответ от АК-47[гуру]
Да не заморачивайтесь Вы этой ерундой .Соли надо сыпать столько, насколько Вам нравится соленость воды в которой варится рис, но рис если он конечно не часть блюда как в плове, все равно лучше солить, когда он сварился, так делают во всех кухнях где рис традиционная еда, а правильно свареный рис это когда он впитает всю воду

Обжариваешь мясо, лук и морковь, порезанную соломкой.
подробнее.

face-super.ru

Когда солить рис при варке в кастрюле и какое количество соли добавлять?

С давних времен рис по праву является одним из самых вкусных и полезных гарниров. Он замечательно сочетается с блюдами из рыбы и мяса, является одним из основных ингредиентов во многих восточных кушаньях.

Практически каждая хозяйка знает, как приготовить вкусный рис, но не всегда удается добиться нужного результата при его варке. На то, насколько вкусным получится блюдо, влияет много факторов. Это и правильный выбор сорта, и предварительная подготовка крупы, и даже то, когда солить рис при варке.

Полезные свойства

Рис при правильном отваривании сохраняет почти все полезные свойства, а их немало. Сложные углеводы, входящие в состав, способны надолго обеспечить организм необходимой энергией. В отварном продукте практически нет жиров и очень мало белка, что делает его идеальной составляющей многочисленных диет.

Также рис содержит витамины группы В, а еще кальций и фосфор. Все это, а также то, что употребление в пищу риса способствует выведению шлаков и очищению организма, сделало блюда из него очень популярными.

Сорта и их применение

В зависимости от того, какое блюдо будет готовиться из риса, нужно правильно выбрать его сорт.

Для рассыпчатого гарнира лучше выбрать сорта длиннозерного риса. Причем кулинары считают, что чем длиннее зерно, тем более рассыпчатым получится блюдо.

Круглозерный совсем не подойдет для приготовления гарнира, в нем слишком большое содержание крахмала, и он очень клейкий. Зато такие сорта оптимальны при создании суши, начинки для пирога или рисовой запеканки с изюмом.

Среднезерные сорта содержат немного крахмала, поэтому почти не слипаются. Именно их рекомендуют для приготовления паэльи или голубцов.

Когда солить рис? Очень часто ответ на вопрос зависит от сорта и того, как он будет готовиться.

Рассыпчатый гарнир

Для того чтобы приготовить вкусный рассыпчатый гарнир из риса, нужно придерживаться несложных правил.

Перед варкой крупу следует тщательно промыть несколько раз. Делать это нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. С помощью такой несложной процедуры с зернышек смывается налет крахмала, и рис не будет склеиваться при варке.

Если позволяет время, промытый продукт нужно замочить в прохладной воде на несколько часов. Напитанная водой крупа будет провариваться более равномерно, и ее вкус станет более насыщенным.

Воду для приготовления длиннозерного риса используют в пропорции 1:2, т. е. на стакан крупы нужно два стакана прохладной воды.

При этом способе приготовления рассыпчатого гарнира не нужно солить рис при варке. Многие профессиональные повара твердо убеждены, что при таком методе приготовления соль очень вредна, она разрушает структуру зерен риса, делая их более ломкими и клейкими. Добавить соль по вкусу можно уже в готовое блюдо.

Также не рекомендуют помешивать рис во время варки, не следует приподнимать крышку, чтобы не помешать процессу.

Даже если при варке покажется, что воды недостаточно, ни в коем случае нельзя добавлять холодную воду.

Каша из среднезерного риса

Если готовить не гарнир, а основу для голубцов, тефтелей или кашку с овощами, варить рис нужно совершенно по-другому. При правильном приготовлении крупа получается очень нежной и немного клейкой.

В этом случае крупу тоже следует промыть, чтобы удалить примеси и загрязнения, но совсем не нужно замачивать.

Существуют разные мнения насчет того, когда солить рис при варке в кастрюле. Обычно каждая хозяйка определяет это для себя опытным путем.

При приготовлении риса для голубцов или каши лучше солить воду, в которой продукт будет вариться.

Добавлять крупу нужно в кипящую воду, потом варить на слабом огне до готовности. Для приготовления среднезерного риса количество воды рассчитывают в пропорции 1:2,5 (на стакан крупы два с половиной стакана воды).

Рисовая каша получится еще вкуснее, если в уже сваренное блюдо добавить сливочное или растительное масло и оставить под крышкой минут на десять.

Можно варить среднезерный рис не только на воде, но и на овощном бульоне. При желании в бульон добавляются специи для вкуса (перец, лавровый лист, розмарин). Чтобы придать готовому блюду золотистый оттенок, в воду можно добавить щепотку куркумы. Добавлять специи и пряности рекомендуется тогда же, когда и солить рис.

Вкусный рис в сковородке

Очень насыщенный, интересный вкус получается у риса, приготовленного по восточной традиции, в казане. Если такового нет, не стоит расстраиваться, его вполне может заменить сковорода. Главное, у сковородки было широкое ровное дно, по которому рис распределится тонким слоем.

Если отварной продукт будет использоваться как самостоятельное блюдо, можно улучшить его вкус, предварительно немного обжарив в растопленном масле. В масло для обжаривания можно также добавить специи, несколько долек чеснока, порезанные лук и морковь.

По окончании процесса рис разравнивают на сковороде, тонкой струйкой вливают воду или бульон.

При варке таким способом существует два варианта, когда солить рис. Можно посолить масло, в котором будут обжариваться зерна риса, а можно добавить соль в бульон. Добавлять ее нужно из расчета: чайная ложка на 200 мл воды или бульона. При желании количество соли можно уменьшить.

После добавления воды сковороду плотно закрыть крышкой, довести до кипения, потом уменьшить степень нагрева и на медленном огне варить, пока вода не испарится. Когда рис сварится, дать ему настоятся еще минут десять, не поднимая крышку. Фантастический вкус гарантирован!

Не существует единого мнения, солить ли рис при варке этим способом. Многие любители данного продукта считают, что добавление соли лишает крупу ее уникального вкуса.

Как варить рис для суши

Для приготовления суши используют рис круглозерных сортов. В нем высокое содержание крахмала, при варке он получается клейким, и суши потом хорошо сохраняют форму.

Перед варкой рис нужно хорошо промыть прохладной водой, перетирая зерна руками. Промывать рис следует до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной.

Рис переложить в кастрюлю для варки и залить водой, примерно в соотношении 1:3. Воду не нужно солить и добавлять в нее приправы, за исключением кусочка водоросли комбо (по желанию). Главное, не забыть достать этот кусочек до закипания жидкости.

Рис для суши нужно варить на небольшом огне примерно 15 минут. Не рекомендуют приоткрывать крышку или помешивать зерна.

Нужно ли солить рис для суши? Однозначный ответ - нет. Отваренный и слегка охлажденный, его заправляют специальной смесью из рисового уксуса, сахара и небольшого количества соли. Именно эта заправка и придает рису для суши непередаваемый пикантный вкус.

С чем подать отварной рис

Рис - достаточно универсальный гарнир, который замечательно сочетается практически со всеми продуктами. Хорошо подавать отварной продукт к блюдам из тушеного или жареного мяса. Не менее вкусен рис с рыбой.

Хорош отварной рис почти со всеми видами овощей (зеленым горошком, морковью, томатами, грибами), на что хватит фантазии.

Для детей, да и для взрослых сладкоежек, рис очень вкусно соединить с курагой, изюмом или любимым вареньем.

Приготовить вкусный рис для разных блюд абсолютно несложно, главное – правильно подобрать тип зерна, знать, нужно ли и когда солить рис, и не передержать его на огне дольше положенного.

fb.ru

Как солить блюда? - Наглядная таблица

Блюдо Когда добавлять соль Объяснение
Холодец Немного соли добавить в начале, чтобы точно холодец не был пресным. Холодец при варке выкипает и концентрация соли увеличивается. Поэтому важно в начале варки лишь немного подсолить холодец - а досолить в самом конце перед разливкой по формам.
Борщ Слегка подсолить воду в начале, и при необходимости в конце. Борщ сладкий из-за свёклы и моркови, и именно для подчёркивания сладости добавляют соль. Если соль не добавить, сладкий вкус будет не таким ярким. Вместе с тем очень важно не пересолить блюдо.
Рассольник В зависимости от концентрации огуречного рассола, возможно, не придётся добавлять вовсе. В рассольник добавляются солёные огурцы и рассол - с ними соль может вообще не понадобиться. Для органичного вкуса попробуйте рассол и, если он в меру солёный, добавьте в начале варки немного соли - и в самом конце, после добавления огурцов и рассола, досолите по вкусу при необходимости.
Суп куриный 30 грамм (1 столовая ложка) на кастрюлю 3 литра В начале варки
Суп рыбный 20 грамм (1 столовая ложка без горки) на кастрюлю 3 литра В начале варки (через 5 минут после снятия пены)
Суп грибной 30 грамм (1 столовая ложка) на 5 литров супа В конце варки (за несколько минут до готовности)
Другие супы Немного соли добавить в начале варки - и досолить по вкусу в конце. В зависимости от используемых продуктов соль может нивелироваться морковью, свёклой, томатами, либо усиливаться капустой, соевым соусом, солёными огурцами, копчёным мясом и т.д. В зависимости от этого, блюдо лучше пробовать и досаливать за 10 минут до общей готовности супа.
Cалаты Немного соли Учитывайте соль, содержащуюся в других ингредиентах салата: оливки, маринованные и солёные огурцы, майонез (особенно для Оливье), соусы и заправки могут содержать столько соли, что салат не потребуется солить вовсе.
Котлеты мясные 20 грамм (2 чайных ложки) на 1 килограмм фарша При замешивании фарша. Учитывайте, что после обжарки котлеты уже не досолить.
Рыбные котлеты 15 грамм (1,5 чайных ложки) на 1 килограмм рыбного фарша или филе рыбы без кожи и костей При замешивании фарша
Гречка 10 грамм (1 чайная ложка) на стакан сырой гречки До начала варки (перед варкой крупы). Если варится молочная гречневая каша, то соли нужно совсем немного.
Рис 15 грамм (1,5 чайная ложка) на 1 стакан риса Рис солят в начале варки, чтобы соль точно успела разойтись и рис не был пресным. Что важно, иногда рис нужен пресным для салатов и начинок - учитывайте это.
Каша пшенная Для каши 1 чайная ложка на стакан пшёнки. На гарнир 5 грамм (0,5 чайных ложки) на 1 стакан пшена До начала варки, в зависимости от результата (на гарнир варится пшено или для сладкой каши) количество соли будет различаться в разы
Каша перловая 10 грамм (1

www.timeboil.ru

6 шагов к идеальному плову. Советы от профессионала | Питание и диеты | Кухня

- Не так страшен плов, как его малюют, - считает шеф-повар Роман Бурцев. - Пусть знатоки и любят набивать себе цену, рассказывая о том, что «для плова нужен особый рис», «без хитрых специй плов не сваришь» и т. д. После подобных рассуждений многие даже не решаются подойти к казану.

Не существует какого-то одного правильного рецепта плова. Их сотни. Только у узбекского плова не один десяток разновидностей: ферганский, самаркандский, бухарский, хорезмский. Ещё есть свадебный, с долмой, йогуртом, вишней, сливами. Как только добавляют новый ингредиент, сразу получают очередную разновидность плова. В одних странах любят сладковатое блюдо, в других - острое, в третьих рис готовят отдельно от мяса. В России же под пловом чаще всего понимают узбекский плов из риса, моркови, репчатого лука и мяса (в оригинале - баранины, но её можно заменить на говядину, свинину или курицу). В классической рецептуре берутся равные пропорции риса, моркови и мяса (на 8 порций - по 1 кг), лука - чуть меньше (200 г). 

Рождение плова связано с именем Тамерлана.
Озабоченный упадком сил своих воинов, он обратился за помощью к мулле, который предложил следующий способ справиться с голодом в армии: «Надо взять большой чугунный котёл. Положить в него мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Всё это надо варить на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушанье». Плов спас войско Тамерлана и стал основной пищей жителей Средней Азии. Сегодня это блюдо украшение как праздничного, так и повседневного дастархана (стола).

Шаг 1: масло раскалить, лук обжарить

Первым делом надо хорошенько раскалить казан и вылить в него стакан рафинированного растительного масла (в классической рецептуре жир для плова не принято жалеть, в 5-литровый казан льют не меньше 2 стаканов масла и ещё добавляют курдючный жир). Потом надо дождаться, чтобы масло раскалилось (его готовность можно понять по пощёлкиванию, когда бросаешь щепотку соли), и после этого положить нарезанный полукольцами репчатый лук (200 г).

Шаг 2: поджарить мясо и морковь

Когда лук подрумянится, добавляют нарезанное на кубики мясо (1 кг) и морковь (1 кг). Последнюю не трут на тёрке, а нарезают крупной соломкой около 4 см в длину и 0,5 в ширину. В Узбекистане для плова используют жёлтую морковь (в ней меньше воды), но в наших условиях этим можно пренебречь и взять обычную оранжевую.

Шаг 3: добавить соль и специи

Когда мясо с луком и морковью обжарится, надо влить немного воды, добавить 2 столовые ложки соли, положить 4 целые очищенные от шелухи головки чеснока и узбекские специи: 2 чайные ложки барбариса, 1 чайную ложку зиры и кофейную ложку куркумы или щепотку шафрана. Если специи не найдутся, получится не узбекский, а казахский плов (казахи барбарис и зиру в плов не кладут, на их взгляд, спе­ции перебивают истинный вкус мяса с рисом).

Шаг 4: положить рис

Когда мясо станет мягким, чеснок надо вынуть и выложить в казан ровным слоем рис (1 кг). Идеально, если удастся купить на рынке узбекский сорт. Если нет - прекрасно подойдут краснодарский, арборио, басмати или рис для суши. Главное - перед отправкой в казан несколько раз промыть рис и замочить его в солёной воде минимум на 2 часа. Жидкость заберёт из зёрен крахмал, соль поможет не слипнуться, и плов получится рассыпчатым, а не похожим на рисовую кашу.

Шаг 5: варить без крышки

Рис в казане надо залить водой, чтобы над поверхностью зёрен было не меньше 2 см жидкости. Нельзя мешать содержимое казана и закрывать его крышкой. Пусть себе булькает до тех пор, пока рис полностью не впитает воду.

Шаг 6: с крышкой

Собрать рис горкой, сделать в нём несколько проколов ручкой поварёшки, сверху положить вынутые прежде головки чеснока, закрыть плотно крышкой и тушить не меньше получаса на медленном огне. Только после этого блюдо можно перемешать, выудив со дна аппетитные зажаренные куски мяса с морковью, разложить готовый плов по тарелкам и посыпать кинзой.

Азербайджанский плов

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты

  • Мясо (говядина или баранина) - 500 г
  • Рис - 300 г
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Сушёная алыча - горсть
  • Подсолнечное рафинированное масло - 1 стакан
  • Куркума (или шафран) - щепотка
  • Зелень (укроп, кинза, петрушка) - небольшой пучок
  • Соль, перец - по щепотке
  • Лаваш - 1 шт.

Как готовить:

  1. Нашинковать репчатый лук и обжарить его на растительном масле.
  2. Добавить в сковородку мясо, нарезанное кубиками. Посолить и поперчить.
  3. Подлить небольшое количество воды (ещё лучше - бульона), довести до кипения и добавить промытую сушёную алычу.
  4. Тушить мясо до тех пор, пока не станет мягким.  
  5. Отдельно приготовить откидной рис. Крупу очистить, замочить на несколько часов в холодной воде с солью, промыть в тёплой воде, отварить до полуготовности в большом количестве кипятка и откинуть на дуршлаг.
  6. Разогреть в казане масло, на дно положить лаваш, засыпать его полусырым рисом, добавить воды и довести крупу до готовности. Потом перемешать его, окрасить шафраном или куркумой. Эта часть блюда называется каурмой.
  7. Выложить рис на блюдо. Сверху положить готовое мясо с алычой и посыпать плов зеленью. 

Рыбный плов с помидорами

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

  • Рыба (филе) - 750 г
  • Рис - 1 стакан
  • Помидоры - 5 шт.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Тимьян, майоран, соль, перец - по щепотке
  • Томатная паста - 2 ст. ложки
  • Лимон для сока - четвертинка
  • Подсолнечное рафинированное масло -
  • 0,5 стакана

Как готовить:

  1. Отварить в подсоленной воде рис.
  2. Отдельно в течение 5 минут обжарить нашинкованный лук, толчёный зубчик чеснока и мелко нарезанные помидоры.
  3. Добавить томатную пасту.
  4. Вылить в казан (или другую посуду с толстым дном) масло, потом положить рис, затем овощи, соль, тимьян и майоран.
  5. Сверху выложить нарезанное на кусочки филе рыбы, сбрызнуть 2 ст. ложками лимонного сока и тушить до готовности под крышкой.

Вегетарианский плов с тыквой и сухофруктами

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

  • Рис - 3 стакана
  • Тыква - 400 г
  • Морковь - 3 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Изюм - 100 г
  • Курага - 200 г
  • Зира - щепотка
  • Семена кориандра - щепотка
  • Масло растительное - 0,5 стакана
  • Вода
  • Соль

Как готовить:

  • Рис промыть несколько раз в холодной воде. Вода в итоге должна стать прозрачной.
  • Прогреть казан. Затем налить в казан растительное масло, чтобы оно хорошенько прокалилось.
  • Морковь очистить и нарезать соломкой.
  • Нарезать мякоть тыквы кубиками.
  • Сухофрукты (изюм и курагу) промыть.
  • Положить лук и морковь в кипящее масло и обжарить на сильном огне пару минут.
  • Добавить нарезанную тыкву и обжарить ещё пару минут.
  • Залить двумя стаканами горячей воды, добавить немного соли, зиру и кориандр.
  • Выложить в казан сухофрукты, а затем  равномерным слоем промытый рис и разровнять. Вода должна покрывать рис примерно на 1 см.
  • 1Закройте казан крышкой и варите плов на большом огне, пока с поверхности риса не уйдёт вода.
  • После этого сложите рис в казане горкой с помощью шумовки.
  • Снова закройте крышкой, убавьте огонь до маленького и готовьте до полного выпаривания воды.
  • Подавайте горячим.

Казахский плов из курицы с сухофруктами и орехами

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

  • Курица - 500 г
  • Морковь - 300 г
  • Рис - 1 стакан
  • Подсолнечное рафинированное масло - 0,5 стакана
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Куриный бульон - 0,5 стакана
  • Изюм (светлый кишмиш) - 60 г
  • Курага - 100 г
  • Финики (или чернослив) - 100 г
  • Грецкий орех - 100 г
  • Хмели-сунели - 2 ч. л.

Как готовить:

  1. Масло раскалить в казане и обжарить нарезанную на куски курицу (можно с костями).
  2. Как только курица подрумянится, добавить нашинкованный репчатый лук, морковь и специю хмели-сунели.
  3. Влить куриный бульон, потушить, добавить стакан риса и воду до 1,5 см над поверхностью зёрен.
  4. Тушить до тех пор, пока жидкость не впитается в рис.
  5. Закрыть крышкой казан и тушить ещё 15-20 минут.
  6. Пока готовится плов, отдельно обжарить в масле изюм, курагу, финики (или чернослив) и грецкие орехи.
  7. Содержимое казана откинуть на большое блюдо - рис получится внизу, а кусочки курицы с морковью и луком вверху. Сухофрукты выложить поверх готового плова. 

Какой выбрать казан?

Чугунный

Если создавать рейтинг имеющихся в продаже казанов, на первое место выйдет классика жанра - чугунный. На Востоке считается, что чем старше посуда, тем лучше - за годы использования её поры забиваются маслом, внутренние стенки покрываются слоем жира, и пища не пригорает. Чугунный казан обладает отличной теплопроводностью, и плов в нём не просто варится-жарится, а томится.

Алюминиевый

На втором месте по популярности стоят алюминиевые и дюралюминиевые казаны. Последние сделаны с добавками меди, магния, железа и марганца и весят немного меньше тех, которые выполнены из «чистого» металла. Главное достоинство алюминиевых казанов - лёгкость в использовании. Чтобы не таскать по плите тяжёлый чугунный котёл, узбекские хозяйки выбирают именно дюральку.

Медный

Есть ещё один металл, из которого делают настоящие восточные казаны, - это медь. В отличие от узбеков, которые ни на что не променяют чугунную посуду, азербайджанцы и иранцы выбирают именно медные котелки. Они считают, что только в такой посуде получается идеальный плов.

С антипригаром

Сегодня в магазинах можно встретить новые виды казанов - покрытые эмалью, сделанные из нержавейки и имеющие антипригарное напыление. Как говорят среднеазиатские повара, это лишь имитация восточного котла. Кастрюльки вок и французские жаровни тоже не совсем подходят. Если уж искать замену казану, то лучше остановиться на привычных утятнице или гусятнице - они бывают чугунными и алюминиевыми и имеют толстые стенки.

Комментарий

Сергей Ли Шу Хва, шеф-повар:

- В мировой кухне много похожих на плов блюд из мяса и риса, но все они чем-то различаются. Например, в Центральной Азии традиционно готовят шавлю. В отличие от плова риса в ней используется больше, чем мяса: на 600 г крупы берётся только 400 г

баранины (в плове ингредиенты чаще всего равны), и в блюдо почти всегда добавляется томатная паста. Ещё одно азиатское блюдо - сумаляк, только вместо риса в него кладут пророщенные зёрна пшеницы. Готовят сумаляк на Нав­руз - празднование восточного Нового года. Джамбалайя - это южноамериканский вариант плова. Его название произошло от французского jambon - «ветчина», потому что именно колбаски и сосиски чаще всего сочетают с рисом. В Испании любимое блюдо из риса - паэлья, а в Италии - ризотто.

aif.ru

сколько соли на стакан риса



Автор Crew задал вопрос в разделе На скорую руку

сколько примерно нужно сыпать соли на один стакан риса? и получил лучший ответ

Ответ от АК-47[гуру]
Да не заморачивайтесь Вы этой ерундой .Соли надо сыпать столько, насколько Вам нравится соленость воды в которой варится рис, но рис если он конечно не часть блюда как в плове, все равно лучше солить, когда он сварился, так делают во всех кухнях где рис традиционная еда, а правильно свареный рис это когда он впитает всю воду

Ответ от Вера[гуру]
половину чайной ложки достаточно

Ответ от Eolin[гуру]
Когда я варю крупы (гречневую, перловку, ячневую) , то добавляю 1 ч. л. с небольшой горкой.
Рис, как простой гарнир, я не люблю и не варю. Только в какие-то блюда, например, голубцы, но там солю еще немного фарш и овощи при жарке...

Ответ от Andervit[гуру]
Я вообще рис варю без соли. Так как в основном ем рис либо с соевым соусом, либо с морской капустой, либо с острым соусом.
А так в зависимости от того каким способом варишь рис (количество воды) - 1-2 чайных ложки.
И опять все индивидуально.

Ответ от Ирина[гуру]
Я часто варю рис без соли, если просто на гарнир. Для рисовой каши - на кончике чайной ложки. Для плова - 1/3 или 1/2 чайной ложки.

Ответ от Baysangur Benoevsky[гуру]
Одну щепотку.

Ответ от Артем Ангелов[гуру]
я солю всегда на глаз

Ответ от Екатерина Филиппова[эксперт]
я тоже на глаз делаю всегда что рис, что макарошки или картошечка

Ответ от Глория Глориева[гуру]
Нисколько. Соль - белая смерть

Ответ от Оливия Фрейзер[гуру]
Две щипотки будет достаточно.

Ответ от Милашка[новичек]
половину чайной ложки


Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: сколько примерно нужно сыпать соли на один стакан риса?

Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

3otveta.ru

1 стакан риса сколько будет по весу полных стаканов соли

AKAA
  • ВЕС
  • ДЛИНА
  • ОБЪЕМ
  • ЦЕНЫ
  • БЕЛКИ
  • ЖИРЫ
  • УГЛЕВОДЫ
  • КАЛОРИИ
  • About
  • iPhone 6
  • КАМАЗы
  • аккумуляторы
  • арбузы
  • бананы
  • белые кирпичи
  • бурые медведи
  • вагоны
  • вагоны метро
  • граммы
  • кегли для боулинга
  • килограммы
  • красные кирпичи
  • куриные яйца
  • лазерные принтеры
  • лоси
  • мотоциклы
  • огурцы
  • пианино
  • полный стакан воды
  • полный стакан манки
  • полный стакан муки
  • полный стакан риса
  • полный стакан сахара
  • полный стакан соли
  • пуды
  • пылесосы
  • слоны
  • стакан воды
  • стакан манки
  • стакан муки
  • стакан риса
  • стакан сахара
  • стакан соли
  • столовая ложка воды
  • столовая ложка желатина
  • столовая ложка кофе
  • столовая ложка масла
  • столовая ложка меда
  • столовая ложка молока
  • столовая ложка муки
  • столовая ложка овсянки
  • столовая ложка риса
  • столовая ложка сахара
  • столовая ложка соли
  • столовая ложка сухой травы
  • страусиные яйца
  • танки
  • тонны
  • футбольные мячи
  • хоккейные шайбы
  • царь-колокол
  • человеческие души
  • чугунные батареи
  • шапки Мономаха
iPhone 6КАМАЗыаккумуляторыарбузыбананыбелые кирпичибурые медведивагонывагоны метрограммыкегли для боулингакилограммыкрасные кирпичикуриные яйцалазерные принтерылосимотоциклыогурцыпианинополный стакан водыполный стакан манкиполный стакан мукиполный стакан рисаполный стакан сахараполный стакан солипудыпылесосыслоныстакан водыстакан манкистакан мукистакан рисастакан сахарастакан солистоловая ложка водыстоловая ложка желатинастоловая ложка кофестоловая ложка масластоловая ложка медастоловая ложка молокастоловая ложка мукистоловая ложка овсянкистоловая ложка рисастоловая

akaa.ru

Как варить рис? И сколько времени его готовить? Все способы сварить ароматный рассыпчатый рис

Как варить рис

Понадобятся - стакан риса, 2 стакана воды.

1. Рис отмерить, всыпать в сито, промыть пару минут до прозрачной воды.
2. Всыпать рис в неэмалированную кастрюлю, залить холодной водой в соотношении 1:2 (например, на 1 кружку риса - 2 кружки воды).
3. Добавить соль и специи по вкусу, для мягкости можно добавить столовую ложку масла.
4. Поставить кастрюлю на медленный огонь, плотно накрыть крышкой.
5. Варить рис 20 минут, показатель готовности что полностью выпарилась вода.
6. Попробовать рис на вкус - если мягкий значит готов, если нет, добавить 1/4 стакана воды и варить ещё 5 минут.
7. Варёный рис выложить на тарелки и подавать.

Как варить рис в микроволновке
1. Рис промыть.
2. Выложить рис в миску для микроволновки.
3. Добавить подсоленного кипятка (на 1 стакан риса 2 стакана воды).
4. Закрыть ёмкость с рисом крышкой.
5. Поместить рис в микроволновку.
6. Настроить полную мощность (700-800 Вт) СВЧ, включить на 5 минут. Перемешать.
7. Настроить СВЧ на 500 Вт, варить ещё 13-15 минут.
7. Оставить рис в микроволновке, не открывая крышку, на 20 минут.

Как варить рис в мультиварке
1. Рис промыть.
2. Выложить промытый рис в мультиварку.
3. Добавить кипятка из расчёта: на 3 мультистакана риса 5 мультистаканов воды.
4. Посолить рис, добавить масло, поставить на режим "гречка" или "рис", варить до сигнала о готовности.

Как просто варить рис в мультиварке на пару
1. Рис промыть, дать стечь воде и выложить в ёмкость для риса.
2. Залить чашу мультиварки водой в соотношении на 1 стакан риса 2 стакана воды, добавить специи (перец, куркума, розмарин и т.д.) и соль.
3. Варить рис в мультиварке при режиме "на пару" 40 минут, настоять при закрытой крышке мультиварки 5 минут.

Как варить рис в в пароварке
1. Рис перебрать, при необходимости промыть до прозрачной воды в сите 1 минуту, дать стечь воде.
2. Выложить рис в миску, залить крутым кипятком с запасом 1 сантиметр и оставить на 30 минут.
3. Слить воду, выложить рис на поднос-решётку пароварки, предназначенный для риса. Здесь очень важно, что заполненность ёмкости для риса не должна превышать половины объёма этой ёмкости, так как рис при варке увеличится.
4. Ложкой разровнять рис в ёмкости, чтобы пар равномерно проваривал рис.
5. Залить резервуар пароварки водой.
6. Включить пароварку, режим "крупы".
7. Варить рис в пароварке 30 минут.
8. Не перемешивая рис, сбрызнуть его ложкой подсолнечного или сливочного масла, настоять под крышкой 5 минут.

Как варить рис в сковороде
1. Сковородку поставить на огонь, добавить воду, посолить и всыпать рис в соотношении 1:2; влить столовую ложку растительного масла на полстакана риса.
2. Варить рис в сковородке 15-20 минут после закипания воды под крышкой на небольшом широком огне.
За 3 минуты до окончания варки допускается влить соевый соус по вкусу.

Как варить рис в пакетике
Белый пропаренный рис в пакетике варить 12-15 минут. Коричневый рис в пакетиках варить 20-25 минут. Рис в пакетике опускать в кипящую воду - воды нужно вне пропорций с рисом, так, чтобы вода с запасом 2 сантиметра покрыла пакетик с рисом.

Как варить рис на салат
Рис для любых холодных салатов, более не поддающихся тепловой обработке, варить до полной готовности.

Как варить рис для ёжиков
Рис для ёжиков варить на 10 минут меньше, т.к. слепленные ёжики будут томиться в соусе положенное время до полной готовности риса.

Ситуации при варке риса

Что делать если рис получился как каша
Вариантов несколько:
1. Если рис готовится, например, для плова или другого блюда, где критичен именно рассыпчатый рис, то необходимо сварить рис с нуля. Если все условия варки были соблюдены - следует взять для варки другой рис, подходящий для блюда.
2. "Кашу" утром можно обжарить с яйцом, либо приготовить рисовую запеканку.
3. Разварившийся рис подойдёт для приготовления фаршированных перцев или голубцов.
4. Также на рисовой "каше" можно сварить суп.

Нужно ли мешать рис при варке
Не только не нужно, но и нельзя. Если мешать рис во время варки, он превратится в кашу.

Что делать с недоваренным рисом
Если рис варился положенное время и под закрытой крышкой, следует добавить четверть стакана воды и варить ещё 3 минуты. Затем попробовать рис и при необходимости повторить процедуру.
Если выяснилось, что вчера сваренный рис оказался суховатым, поварить рис с водой и маслом - он станет мягче уже через 5-7 минут варки.
Если оказался недоваренным остывший рис для суши - то доварить его практически невозможно, т.к. его свойство слипаться после дополнительной варки уже не восстановится.

Что делать, если в кастрюле закончилась вода, а рис ещё не готов
Если вода выпарилась, а рис суховат - необходимо добавить кипятка (полстакана кипятка на 1 стакан риса), не перемешивая рис, и варить рис ещё 3-4 минуты, затем попробовать на вкус.

Как придать рису красивый цвет
Можно придать цвет рису, если добавить специи. Чтобы рис стал желтым, необходимо добавить карри или куркуму (на 1 стакан сырой крупы - 1 чайную ложку с горкой). Чтобы приготовить бордовый рис, его после варки рекомендуется обжарить с небольшим количеством свёклы (1 стакан риса - 1 свёкла среднего размера). Для оригинальной подачи можно часть риса сварить желтым, часть бордовым - и смешать либо подать на тарелке рядом.

Пропорции при варке риса

Сколько риса надо на 2 и 4 порции
На 4 большие порции гарнира из риса достаточно 1 стакана крупы.

Во сколько раз рис увеличивается при варке
При варке рис увеличивается в объеме в 3 раза. В весе примерно то же - из 150 грамм сырой крупы получится 400-430 грамм варёного риса.

Про хранение риса

Как хранить варёный рис
Рис хранят накрытым 3-4 дня в холодильнике.

Есть старый рис, можно ли его варить
Если рис старый - он скорее всего будет кашей, такой рис не рекомендуется промывать, лучше его использовать для супов-пюре и каш.

Сорта риса и время варки

По типу зерна:
- Длиннозерный рис: тонкие зерна, длиной до сантиметра, не слипается при варке, едят с мясом или рыбой. Варить 20 минут, пропорции воды и длиннозерного риса - на 1 стакан риса 2 стакана воды.
- Среднезерный рис: мелкие зерна длинной полсантиметра, овальной формы, готовят в супах, паэльях и ризотто, кашах и плове. При варке более вязкий. Варить полупрозрачный среднезерный рис 15 минут, затем настоять под крышкой 10 минут. Белый среднезерный рис замочить в воде на 20 минут, затем варить в той же воде 15 минут. Пропорции воды и среднезерного риса - на 1 стакан риса 2,25 стакана воды.
- Круглозерный рис - рис с круглыми зернышками, при варке хорошо слипается, поэтому для приготовления суши и запекан

www.timeboil.ru

Сколько надо соли на один пакетик риса?

смотря что за пакет, главно не пересолить добавить то всегда можно

Две чайных ложки на килограмм.

сначала сварить, потом посолить.

Количество соли, используемое для варки риса зависит от вкусовых предпочтений готовящего. Кто-то любит посолонее, а кто-то, наоборот, преснее. Тем более нужно еще учитывать и дополнительные приправы, которые усилят вкус соли. Ну можно я думаю на двести грамм риса положить одну ложку

Если рис отваривается в пакетике погружением в кипящую воду, то солить воду надо из расчета 10 г соли (чайная ложка с верхом) на 1 литр воды.

1 столовая ложка без горки, рис берет много соли

touch.otvet.mail.ru

Когда солить плов и сколько соли неоходимо на 1кг риса

Многие рецепты плова пошагово описывают, когда добавлять морковь, как обжаривать лук и мясо, сколько сыпать специй и как правильно обрабатывать рис. Но мало кто упоминает, когда именно солить плов. Этому вопросу уделено минимум внимания, и в рецептах можно встретить разные вариации шагов. Кто-то добавляет специю в зирвак, кто-то – сразу же в мясо. Другие предпочитают солить блюдо на стадии замачивания риса, но многие повара вообще не используют эту методику.

В какой момент приготовления плова нужно добавлять соль

Классический процесс приготовления плова выглядит так:

  1. Сначала прогревают казан вместе с маслом, затем обжаривают в нем лук и добавляют кусочки мяса.
  2. Как только баранина или говядина прожарятся, сверху кладут морковь, нарезанную брусочками или кусочками.
  3. Сразу же после обжаривания лука и моркови вливают воду так, чтобы она покрыла мясо и овощи. На этом этапе добавляют всю соль – 1,5-2 ст. л. на 1 кг мяса и риса. Вместе с солью кладут выбранные специи.
  4. Когда зирвак будет готов, закладывают промытый рис поверх овощей с мясом. Соль добавлять больше не нужно.

Вот, как правильно посолить плов! Остается довести его до готовности и подать вместе с салатом из овощей.

Несколько интересных решений

Опытные кулинары и повара используют разные подходы к приготовлению столь интересного и необычного блюда, как плов:

  • вместо соли предлагают использовать бульонный кубик, растворенный в воде, которой заливают зирвак и рис;
  • рис замачивают после промывания в подсоленной воде – на 500 г 1,5-2 л жидкости и 1 ст. л. соли.

Второй вариант оптимален в том плане, что крупа не возьмет больше пряности, чем ей нужно.

Есть и такие кулинары, которые вообще призывают не класть эту специю в плов. Зато они предлагают множество интересных сочетаний приправ: куркумин и зиру, барбарис и зиру, применение универсальной специи «для плова».

Сколько брать воды и риса

Классические пропорции приготовления риса работают и с пловом. Так, на 2 стакана крупы после добавления к зирваку потребуется как минимум 4 стакана воды. Но руководствоваться нужно несколько иным принципом, ведь плов – не такое простое блюдо, как отварной рис.

Заливать нужно именно кипяток, а не холодную жидкость. И она должна покрывать засыпанную крупу как минимум на 2 см. Тушат блюдо на медленном огне, и злаковая культура успевает забрать всю лишнюю воду.

Как вымачивают рис

Перед замачиванием крупу обязательно промывают до прозрачной воды. Используют для этого проточную жидкость, а не кипяченую. Оставляют рис в воде как минимум на 30 минут, но не дольше 40 минут. За это время как раз успеет приготовиться мясной зирвак.

Пропаренный или шлифованный

Пропаренный рис требует больше жидкости, приготовить из него плов намного сложнее. Сами узбеки рекомендуют брать для плова девзиру – особый рис, который увеличивается в 7 раз при приготовлении. Но найти его за пределами Узбекистана сложно. Поэтому советуют покупать для блюда только шлифованный длиннозерный рис.

Соотношение риса и соли

Во многих рецептах авторы советуют класть в плов столько соли, сколько они предпочитают по вкусу. Однако неопытным кулинарам сложно определить количество приправы. На соленость блюда могут повлиять другие специи, однако стандартные пропорции могут быть такими:

  • 1,5 ст. л. на 1 кг риса и 1 кг мяса;
  • 1 ст. л. на 500 г риса и 500 г мяса.

Повлиять на соленость может даже тип соли. Существует, например, абхазская соль с травами, которая на 10% экономичнее простой поваренной соли. Следовательно, ее нужно брать на 10% меньше.

Есть и другой вид – морская соль. Она дает намного больше соленого привкуса, иногда ее достаточно взять в 2 раза меньше поваренного продукта.

При добавлении специи следует помнить о том, что бульон всегда должен быть немного пересолен, так как затем он перейдет в рис. В любом случае соли лучше не доложить, чем переложить.

Что делать, если плов пересолили

Даже опытные кулинары сталкиваются с проблемой употребления чрезмерного количества специи при готовке плова. Избавиться от неприятного привкуса можно несколькими путями:

  • Если пересолили рис. Если специю добавили на стадии вымачивания или промывания риса, то убрать ее вкус можно, промыв крупу 2-3 раза под горячей водой.
  • Если добавили слишком много в мясо или зирвак. Избавиться от солености поможет очищенная картофелина, проваренная в зирваке 5-7 минут. Либо можно добавить чуть больше воды. Также можно использовать сухой рис. Его заворачивают в марлю и кладут в бульон на 10 минут. Затем просто добавляют чистой воды.

Если чрезмерное количество специи обнаружено в готовом блюде, то здесь может спасти только отварной рис. Добавьте его в плов. Но концентрация аромата и вкуса от этого могут пострадать.

Пересолить плов очень просто, поэтому повара советуют:

plovrus.ru

сколько соли на стакан риса — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Все рецепты из интернета. Мне понравились:))

________________________________________

1. Вкуснейшая королевская ватрушка

Все рецепты под катом

Включаем духовку на температуру 180 градусов. Пусть греется, потому что подготовка пирога занимает слишком мало времени. За что я его очень ценю!
Ингредиенты:

500 гр творога,
4 сырых яйца,
2/3 стакана сахара

Мука - сколько потребуется


Приготовление:

Яйцо и сахар взбиваю миксером (вилкой). Сюда же добавляем творог. Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!!

Теперь берём кусочек сливочного масла и муку. В данном случае масла я взяла грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке.

Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, как соль. Мы называем это "крошкой". Вот и крошка готова.

Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На крошку выливаем творожную массу. И посыпаем сверху оставшейся крошкой. ВСЁ!

Ставим в духовку. Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог подымется, подрумянится,пирог готов. Он может просесть при остывании. Не огорчайтесь! Когда нарежете, пирог останется красавчиком и таким же вкусным, как ожидали!

____________________________________________

2. Нежнейшие куриные шарики в сливочном соусе.

Теперь у Вас будет ещё одно коронное блюдо!

Ингредиенты:
500 г куриного филе
1 луковица
1 яйцо
3 зубчика чеснока
200 мл сливок
150 г твердого сыра


Приготовление:

Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной.
Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках.
1. Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать.
2. Форму для запекания смазать жирными сливками. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 гр. C духовке 10-15 минут.
3.Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками.
4. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут.
5. Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными, - и нас получится прекрасное блюдо для праздничного или ежедневного стола.

____________________________________________

3. Сочные тефтели в подливе "Как в садике"

Для тефтелей
Фарш (любой) - 0.5 кг.
Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный ( 0.3-0.5 стак.сырого риса перед варкой)
Луковица средняя - 1 шт.
1 яйцо
Соль по вкусу или 1 неполная ч.л.
Для подливы
Сметана - 1 ст.л
Мука - 1 ст.л
Том. паста - 1 ч.л., лавровый лист.
1,5 стакана воды
Приготовление:

Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук( можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу.

Очень хорошо все вымесить руками.

Сформировать небольшие тефтели.Обвалять их в муке ( я обхожусь без обвалки). Но т.к у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.

Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к кдругу, обжарить с одной стороны( минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.
Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились( минут 3-5).

Залить кипятком ( около 1 стакана)примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, ч.л том. паты ( пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист.

Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст.ложку сметаны, перемешать ( вилкой ), добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.

Вылить в тефтели.

Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось.

Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.

Наше блюдо готово.

Приятного аппетита вам и вашим детям !

Тефтели сочетается с любым гарниром (рисом, картофельным пюре, гречкой, вермишелью)

*СОВЕТ
Лучше сначала тефтели обжарить на сковороде, а потом выложить в кастрюлю и тушить (при обжарке в кастрюле тефтельки чаще трескаются, потому как прилипают ко дну и тяжелее переворачиваются.)

___________________________________________

4. Домашняя Нутелла своими руками.

Нашли рецепт с замечательными отзывами! Все готовят её и очень, очень довольны!

Ингредиенты:
*молоко - 4 стакана;
*ядра лесных орехов (арахис или грецкие) - 3-4 ст.л.;
*сахар-песок - 4 ст.;
*мука пшеничная - 4 ст.л.;
*тёмный какао-порошок - 6 ст.л.;
*масло сливочное - 1 пачка;
*соль - половинка чайной ложки.


Приготовление:

1. Соединяем в миске сахарный песок, какао и муку.

2. Затем постепенно небольшими порциями наливаем молоко и сразу размешиваем, чтобы не было комочков.

3. После того, как все молоко будет вылито, переливаем содержимое в кастрюльку и ставим на огонь.

4. Доводим смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорела и не пристала ко дну кастрюлю.

5. Далее добавляем измельченные в блендере или растертые в ступке орешки, масло; солим и перемешиваем.

6. Варим Нутеллу на медленном огне, не забывая мешать, до загустения.

Готовую Нутеллу остужаем, перекладываем в баночку с крышкой и храним в холодильнике. Сваренная таким способом в домашних условиях Нутелла получается однородной, эластичной и хорошо намазывается на бутерброды, печенья и т.д.

_______________________________________________

5. Нежные биточки рыбные с овощным рагу.

Очень нежные и вкусные биточки из нежирной рыбы (хек, треска, щука, горбуша и т.д) хорошо сочетаются с овощным рагу. Такое именно рагу и биточки, запеченные в духовке, давали в нашем Детском саду.

Ингредиенты:
5-6 пластиночек филе рыбы сухой заморозки или свежей - 500-600 гр
1 головка лука
2-3 кусочка сухого-белого хлеба (можно и свежего)
Молоко для вымачивания хлеба - 100-150мл.
1 яйцо.
Соль по вкусу ( у меня примерно неполная ч.л )
1 неполная ст. ложка манки для большей вязкости фарша(можно и без)

Приготовление:

Размочить хлеб в молоке. Порезать луковицу на 4 части. Прокрутить через мясорубку филе рыбы, лук, вымоченный хлеб.

Добавить соль, яйцо и по желанию какую-нибудь натуральную без глютомата приправку для рыбы.
Вымесить хорошо столовой ложкой, добавить манку и опять перемешать.

Дать полчасика постоять, пусть набухнет.

Приготовить емкость для запекания. Смазать ее маслом и аккуратно ложкой выкладывать биточки, помогая второй ложкой, либо вылепить руками, если фарш будет лепиться. Можно подлить немного в емкость кипяточка, чтобы биточки не зажаривались сильно. Они должны быть всегда в бульончике. Можно весь фарш выложить целиком, разровнять и сделать рыбную запеканку.

Разогреть духовку до 200-220 град и выпекать биточки минут 20-30 до золотистого цвета. Можно минут за 15 до конца вытащить и полить их сметаной, перемешанной пополам с молоком и мукой и отправить в духовку ( теплого молока 0.5 стак, муки 1-2 ч.л, сметана 0.5 стак)
Биточки готовы.

Овощное рагу

Стараться делать немного, чтобы съедалось в этот день.

Ингредиенты:
Капуста - грамм 300 ( примерно). Лучше брасть сочную, белую, плоскую капусту.
1 луковка
1 морковка
1 картофелина
1 помидор или 1 ч.л том. пасты
1-2 ст. ложки консервированного зеленого горошка
1 ст. ложка сметаны по желанию.
1 ч. л муки

Порезать кубиками морковь, лук, помидоры ( можно без них, если будет том. паста) В кастрюлю налить растительное масло так, чтобы было прикрыто дно и потушить в масле - сначала лук с морковкой, потом помидоры. Для малышей не обжаривать, а положить все вместе с капустой, долив водички.

Добавить порезанную кубиками капусту. Если чувствуете, что капуста грубовата и не очень сочная, то можно ее помять руками, чуть присолив. Подлить пол. стакана для начала воды и потушить, закрыв крышкой, до полуготовности капусты, стараясь ее в процессе готовки прижимать, чтобы сок был на поверхности. Молодую капусту вообще без воды тушат, в собственном соку. Но если капуста оказалась не очень сочная, то по необходимости воду в процессе готовки нужно подливать по немногу. Чтобы капуста не жарилась, а тушилась и была всегда чуть прикрыта жидкостью. Но не сильно плавала в воде.

Затем добавить по вкусу соль, порезанный кубиками картофель, горошек, лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить до готовности капусты и картофеля. Капуста должна быть очень мягкой.

В идеале конечно в конце надо добавить ч.л томатной пасты и можно добавить 1 ст. ложку сметаны., так красивее блюдо становится.

Можно доливать еще водички, но не сильно. Стараться, чтобы в собственном соку тушилось. Периодически помешивать. Можно в конце добавить зелень. Время тушения зависит от того насколько капуста грубая. Если капуста сочная, то как правило она быстрее размягчается, а если очень грубая, то ее туши не туши, она может так и остаться не очень нежной... Примерное время приготовления - около часа.

Когда блюдо будет готово, развести 1 ч.л муки с небольшим количеством воды - 50гр, к примеру, и вылить в рагу, перемешать. Это нужно для того, чтобы соединить все наши овощи.

Рагу готово.

Выложить на тарелочку с биточками.

____________________________________________

6. Любимое детское творожное печенье.

Самый простой состав, ничего лишнего. Но тем не менее печенье получается очень вкусным.

Ингредиенты:


*150 г. сливочного масла,
*200 г. творога,
*250 г. пшеничной муки,
*100 г. сахара.


Приготовление:

Холодное масло перетереть с сахаром и творогом. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Я делаю тесто вечером, а утром пеку печенье. И ещё я иногда добавляю пару капель ванильной эссенции. Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто раскатать толщиной в 3 мм, нарезать печенье и выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Поставить выпекаться на 10-15 минут, в зависимости от размера печенек.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВАМ И ВАШИМ ДЕТКАМ!!!

Девзира палов (плов по-Фергански) - рецепт узбекского плова

Девзира палов (плов по-Фергански)


  Плов - это одна из визитных карточек узбекской национальной кухни. Без плова невозможно представить праздничные застолья узбеков. Плов готовят на всевозможные значимые мероприятия – свадьбы, религиозные праздники, юбилеи, дни рождения, на праздники, для особо важных и уважаемых гостей. В узбекской кухне существует более шестидесяти видов плова. Есть пловы, которые готовят только из риса, есть, где рис готовят вместе с бобовыми (например, нутом или машем), есть пловы с курятиной или с рыбой, или с фруктами. Есть даже пловы из гречки или из макарон.

  Девзира плов, или плов по-фергански, - это одна из любимых разновидностей узбекского плова. Еще подобные пловы называют «ковурма палов» – т.е. дословно «жареный плов». Это праздничный плов. Для его приготовления берут самый лучший рис – сорта Девзира, который еще называют «красный рис». Плов готовят на курдючном сале и с бараниной. Готовят его в казане. Конечно, можно приготовить и в другой посуде. Наиболее близкая к свойствам казана посуда – это азиатский вок, правда, не каждый. Подойдут только толстостенные воки (алюминиевые или чугунные). Тонкостенные воки не годятся по причине очень быстрого теплообмена.

  Казан - идеальная посуда для приготовления плова. Его сферическое дно позволяет подвергать нагреву большую площадь, а толстые стенки способствуют равномерному распределению тепла.

  Для плова нужен рис с определенными свойствами, и самое важное - это способность впитывать влагу и жир. Рис Девзира обладает наилучшими показателями – он при варке увеличивается в объеме до четырех раз. Есть и другие прекрасные сорта пловного риса – белая Девзира, Лазер и другие местные сорта.

  При приготовлении узбекского плова есть одно правило – рис, мясо и морковь берут в равных пропорциях, например, на 1 кг риса нужно 1 кг мяса и 1 кг моркови. Кстати, из 1 кг риса можно приготовить плов, которого будет достаточно, чтобы накормить 6-7 взрослых людей.

  Чтобы приготовить плов по-фергански, кроме риса, курдючного сала, мяса (лучшее мясо для узбекского плова – это баранина) и моркови, еще потребуются репчатый лук, чеснок, острый стручковый перец и приправы (зира, барбарис и соль).

  Стоит напомнить, что плов - очень сытное и калорийное блюдо, и не стоит им увлекаться и часто готовить. Считается, что такой бесспорно вкусный плов не стоит кушать чаще, чем один раз в неделю.

Ингредиенты (на 2-3 человека):

  • рис девзира (красная или розовая) - 250 г,
  • баранина (постная или на ребрышках) или постная говядина - 250 г,
  • баранья кость – 1 шт. (если есть),
  • курдючное сало - 90 г,
  • морковь - 250 г,
  • репчатый желтый лук - 1 шт.,
  • чеснок - 1 головка,
  • стручковый красный острый перец - 1 шт.,
  • соль – 0,5 ст.л. (или по вкусу),
  • зира (целая) – 0,5-1 ч.л. с горкой,
  • зира (молотая) – 0,5-1 ч.л.,
  • барбарис (черный) – 0,5-1 ст.л.,
  • красный молотый перец - 0,25 ч.л. (или по вкусу). 

  В этом рецепте мы расскажем, как варить плов из риса сорта Девзира. Это, наверное, самый лучший рис для плова, и он имеет ряд специфических особенностей, которых нет вовсе у других сортов или они выражены в гораздо меньшей степени.

  Рис Девзира - это нешлифованный рис, и он покрыт розовой пылью, из-за наличия которой этот рис называют «красным». Кстати, нередко мошенники подкрашивают обычный рис кирпичной пудрой – такой рис, если взять его в ладошки и потереть, окрашивает руки, да так, что и не сразу смоешь. Девзира тоже слегка пачкает руки, но эта пыль сразу смывается. Рис Девзира издает легкий скрип, если сжать горсть риса в ладони. И еще Девзира заметно тяжелее на вес, чем другие сорта риса. Этот рис прекрасно впитывает влагу и жир – после варки он увеличивается в объеме до четырех раз.

  В Узбекистане существует более шестидесяти сортов плова, и варят их по-разному. Плов по-фергански - это разновидность жареного плова, и рис для него сначала замачивают. 

Перед приготовлением плова рис нужно подготовить, примерно за 2-2,5 часа до начала перед этим.

Сначала рис перебирают, в нем вполне могут попасться мелкие камушки и семена сорняков.

Затем рис нужно обязательно промыть в 3-5 водах, чтобы смыть розовую пудру. 

 

Промытый рис Девзира становится почти белым, с едва заметной янтарной желтизной.

На рисинках могут остаться красноватые пятнышки, а ложбинка вдоль рисинки останется темно-красного цвета. При очистке риса от шелухи водяной рисорушкой с риса снимается только семенная шелуха, и все полезные свойства риса остались при нем. Этот рис до сих пор выращивают и обрабатывают вручную.

 

Затем промытый рис примерно за 2 часа до начала приготовления плова замачивают в достаточно горячей (примерно 80°С) и слегка подсоленной воде.

Пока рис принимает водные процедуры, можно подготовить остальные компоненты плова.

Нарезать на небольшие кусочки мясо (баранину или говядину). Мясо может быть постным или на ребрышках – дело вкуса.

 

Нарезать небольшими кубиками курдючное сало.

СОВЕТ:
Можно использовать вместо курдюка 125 г хлопкового масла (или любое рафинированное растительное).

Репчатый лук очистить, а затем разрезать луковицу пополам вдоль, а затем половинки нетолстыми полукольцами, примерно около 0,5 см.

 

Морковь нужно помыть и затем почистить ее (срезать с нее верхний слой, как с картофеля).

Очищенную морковь нарезать на отрезки примерно по 5-6 см длиной, а затем эти морковные чурбачки нарезать поперек слайсами толщиной не более 0,5 см. А уже слайсы нарезать полосками также толщиной не более 0,5 см. Получится ровная морковная соломка.

Кстати, морковь для плова никогда не трут на терке - только нарезают.

Нагреть казан (или толстостенный вок из чугуна) на максимальном огне и загрузить в него кубики курдюка (или растительное масло).

СОВЕТ:
Можно использовать и алюминиевый вок с антипригарным покрытием, только не стоит его нагревать пустым на сильном огне – можно повредить покрытие.

На дно казана положить кубики курдюка. Уменьшить огонь под казаном до среднего и вытопить из курдюка жир.

 

Вытапливать из курдюка жир до тех пор, пока шкварки не начнут темнеть (не гореть, а лишь потемнеют).

Затем удалить шкварки из казана (можно использовать по своему усмотрению – в плове они не нужны).

 

Неплохо бы обжарить до кирпично-красного цвета в прокаленном жиру баранью кость – это придаст рису характерный красноватый оттенок. Обжаренную кость вынуть и выбросить. Если косточки нет – не беда. Плов и без этого получится вкусный.

Вытопленный жир прокалить до сизого дымка и загрузить в казан мясо.

Обжарить мясо до зарумянивания с обеих сторон – примерно по 2 минуты с каждой стороны. Затем мясо вынуть и переложить на тарелку.

 

Загрузить в казан репчатый лук и, помешивая, жарить его до зарумянивания. Это займет примерно 10 минут.

СОВЕТ:
Не стоит сильно зажаривать лук – плов потом может горчить.

 

Загрузить в казан морковную соломку. Дать моркови прогреться в жиру и готовить до смягчения и полуготовности. Мешать (при необходимости) нужно аккуратно – чтобы не поломать морковную соломку.

Вернуть в казан обжаренное мясо.

 

Налить в казан холодную воду в таком количестве, чтобы она покрыла содержимое казана полностью, и довести ее до закипания. Уменьшить огонь до минимума (чтобы едва булькало) и добавить в казан половину соли, зиру целиком, молотый красный острый перец, барбарис, острый красный перец и головку чеснока. У чеснока снять верхний слой шелухи и отрезать корешки. Накрыть казан (или вок) крышкой и готовить зирвак 30-40 минут.

СОВЕТ:
Чтобы аромат зиры полнее раскрылся, ее лучше не прогревать на сковороде, как часто советуют, а просто потереть между ладонями.

Зирвак – так называется соус, или подлива, в которой готовится мясо, а затем и рис.

 

По истечении времени снять с казана крышку и попробовать зирвак на вкус.

Он должен быть со вкусом овощей, приправ и мяса. Если есть необходимость, то досолить плов. По уровню соли он должен быть чуть солонее, чем обычная еда. Часть соли заберет на себя рис.

Удалить из казана стручок чили и чеснок (не выбрасывать – они еще пригодятся далее).

Ну и, наконец, подошло время закладки риса в казан. Слить воду с замоченного риса.

 

Загрузить рис в казан и аккуратно разровнять его лопаткой (или шпателем).

Добавить в казан горячую воду из чайника. Ее потребуется столько, чтобы она была бы на 1-1,5 см выше уровня риса. Увеличить огонь до максимума и довести жидкость до закипания.

 

Готовить плов дальше, не накрывая казан крышкой. Дождаться почти полного выпаривания жидкости.

Попробовать рис – он должен быть почти готовым, т.е. слегка жестковат, но уже без хрустика.

СОВЕТ:
Рис перемешивать не нужно. Иначе при перемешивании рисинки прилипнут к дну казана и начнут подгорать, и плов приобретет горчину.

Когда жидкость выпарится с поверхности риса, можно аккуратно сделать ямку в рисе, чтобы убедиться, что жидкость почти вся выпарилась. Затем собрать рис (не перемешивая) горкой.

Водрузить на вершину горки чеснок и перец, посыпать молотой зирой. Курган из риса в нескольких местах проткнуть до дна палочкой для еды. Через эти отверстия будет выходить пар со дна от оставшейся жидкости. Накрыть казан крышкой, сделать самый малый огонь и готовить еще примерно 20 минут.

 

По истечении времени снимаем крышку с казана и аккуратно перемешиваем его содержимое. Попробовать рис на готовность. Рис должен получиться достаточно рассыпчатым, но не сухим, а сочным. Рис должен впитать в себя много влаги. Недаром готовый рис разбухает почти в четыре раза. Вот именно за эту особенность и ценится рис сорта Девзира.

Если вода на дне еще осталась, накрыть казан крышкой и готовить рис еще 5-7 минут.

 

Узбеки выкладывают готовый плов на круглое блюдо, оно называется ляган. Поверх риса выкладываем мясо на косточках, головку чеснока и стручок перца. А уже с общего блюда накладывают в порционные пиалы. 

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Как солить шашлык / Важные рекомендации – статья из рубрики "Как готовить" на Food.ru

У многих из нас шашлык – одно из любимых блюд. Чтобы он получился мягким и сочным, важно научиться его правильно солить. Далеко не все знают, сколько соли нужно добавить и на какой стадии приготовления это лучше сделать. Кинули пару щепоток соли в процессе маринования – и так сойдет. Однако от неправильного соления мясо может стать сухим. Давайте разберемся в этой теме вместе.

Сколько солить шашлык

Вопрос количества соли сугубо индивидуальный. Кому-то нравятся пресноватые блюда, кто-то, наоборот, солит побольше, а некоторые считают, что можно ограничиться маринованием без соли, ведь так полезнее. Сколько людей — столько и мнений. Однако при принятии решения важно все-таки учитывать общие рекомендации.

  • В среднем на 1 кг мяса достаточно одной чайной ложки соли.

  • Если любите посолонее, можно добавить соли больше — до одной столовой ложки на 1 кг.

  • Точное количество соли зависит от маринада. Эти расчеты применимы к мясу, замаринованному в кефире, вине, минеральной воде, с луком и специями. Если замачиваете шашлык в соевом соусе или майонезе, то солить нужно меньше.

  • Необходимо учитывать тот факт, что специи для маринада бывают достаточно солеными. В процессе маринования важно попробовать, насколько соленым получается этот конкретный маринад.

  • Количество соли зависит также от жирности мяса. Если посолить, к примеру, жирную свинину или баранину слишком обильно, то мясо может получиться сухим, так как соль вытянет из него влагу.

  • Есть рецепты маринования шашлыка, в которых соль отсутствует, — это дело вкуса. Однако если вы планируете угощать им друзей, то мясо лучше солить, чтобы все могли его есть.

Интересный факт

Самым ароматным считается шашлык, приготовленный на дровах фруктовых деревьев.

Когда солить

В данном вопросе мнения расходятся. Современные повара считают, что солить мясо нужно непосредственно перед жаркой или уже в готовом виде. Тогда шашлык получится максимально сочным. Однако в этом случае он не успеет должным образом просолиться. Поэтому важно, чтобы мясо до жарки впитало в себя соль, но не стояло в маринаде слишком долго и тем самым сохранила сок.

Интересный факт

Хорошим гарниром для шашлыка считаются овощи, а самым подходящим напитком — не пиво и не крепкий алкоголь, а сухое вино.

Какую соль выбрать

Лучше использовать крупную соль. Дело в том, что мелкая соль очень быстро растворится на поверхности мяса, а в глубине оно останется пресным. Кристаллы крупной соли зато пропитают куски полностью, и шашлык просолится равномерно.

Интересный факт

Слово «шашлык» пришло к нам от крымских татар и обозначало мясо, жаренное на вертеле. Грузины называют шашлык «мцвади», армяне — «хоровац», азербайджанцы — «кебаб», турки — «шиш-кебаб», румыны — «грэтар», греки — «сувлаки», бразильцы — «шураска», тайцы — «сатай». Американцы используют жаровни барбекю, где мясо не вертят над огнем, а переворачивают на решетке.

Пересолили. Что делать

Можно ли выйти из ситуации, если вы все-таки пересолили? Если уже пожарили, то нет. Если заметили пересол в процессе маринования, то есть много способов исправить это.

Вынуть мясо из маринада, отжать и промыть под проточной водой. Перед готовкой ему нужно дать время просушиться, чтобы ушла лишняя влага. По желанию можно замариновать повторно.

Если пересолили немного, нейтрализовать вкус можно при помощи сахара. Однако важно соблюсти пропорции, чтобы не пересластить.

Добавить уксус или лимонный сок. Благодаря взаимодействию кислоты с белковыми соединениями мясо станет плотнее, и соль со специями не смогут глубоко в него проникнуть. В результате готовый шашлык сверху получится соленым и пряным, а внутри слегка недосоленным. Вкус должен получиться сбалансированным.

Можно добавить в маринад дополнительное мясо и тщательно перемешать.

Нейтрализовать слишком пряное мясо можно при помощи кисломолочных продуктов, которые впитают в себя лишнюю соль.

Если мясо успело слишком хорошо пропитаться солью со специями, то лучше приготовить новый маринад. В этом случае соль частично перейдет в него. Второе маринование займет по времени примерно час.

Если пересол слишком большой, то спасти мясо не удастся. Чтобы не рисковать и не остаться без шашлыка, придется купить еще мяса и сделать все заново, учитывая предыдущий опыт. Время маринования в этом случае можно сократить. Пересоленное мясо вовсе не обязательно выкидывать. Его можно потушить с картофелем, добавить в суп, приготовить плов и другие вкусные блюда.

Интересный факт

У разных народов свои способы маринования. Австралийцы вымачивают мясо в крепком чае, тайцы — в рыбном соусе, японцы — в сладком вине, киргизы — в облепиховом соке, а грузины — в гранатовом.

Что можно сделать?

Солить мясо для шашлыка не так просто, как кажется. Пробуйте разные способы засолки и маринования, найдите свой идеальный вариант. Соберите друзей и пожарьте вкусный шашлык, причем совсем не важно, лето на дворе или зима.

Читайте также, как мариновать и жарить мясо:

Видеорецепт: Ташкентский плов — Zira.uz

Ингредиенты

  • 1 килограмм риса сорта "Лазер"

  • 1 килограмм баранины

  • 1 килограмм моркови

    желтой и красной

  • 500 граммов репчатого лука

  • 350 граммов кукурузного масла "Golden Corn"

  • 2 головки чеснока

  • 100 граммов вымоченного нута

  • 1 стручок острого перца

  • по вкусу зиры

  • 2 столовые ложки изюма для плова

  • по вкусу соли и перца

Руководство

Плов — пожалуй одно из вкуснейших блюд нашей кухни. Без плова не обходится ни одно мероприятие, поэтому уметь его готовить должна каждая хозяйка.

А мы поделимся нашим небольшим секретом приготовления ташкентского плова.

Приблизительная стоимость готового блюда — 85 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

46 927

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Подготовить продукты. Морковь нарезать длинной соломкой толщиной 5х5 мм, лук нашинковать тонкими полукольцами, мясо нарезать большими кусками (1 килограмм разделить на 5-6 кусков).

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В казане хорошо разогреть растительное масло.

Совет: мы рекомендуем использовать для приготовления плова именно кукурузное масло, так как у него масса преимуществ. Оно хорошо подходит для жарки, так как не пенится, не образует канцерогенов, не пригорает и имеет высокую точку дымления, то есть начинает гореть только при очень высокой температуре.

При обжарке на таком масле мясо приобретает румяную корочку и остается очень сочным внутри.

А также кукурузное масло не имеет абсолютно никакого постороннего запаха.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Когда масло станет достаточно горячим в нем нужно обжарить кусочки мяса до золотистого цвета.

Затем добавить лук и также обжарить с мясом, пока он не станет золотистым.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

К луку и мясу добавить нарезанную морковь, обжарить до мягкости, аккуратно помешивая, чтобы ничего не пригорело.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Залить овощи и мясо одним литром горячей воды, добавить 2 столовые ложки соли. Добавить вымоченный нут и 2 головки чеснока. Перемешать, дать закипеть, затем уменьшить огонь и дать провариться зирваку 40-50 минут под закрытой крышкой.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Промыть рис и замочить его в холодной воде на 20 минут.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Когда зирвак будет готов, добавить зиру, перец, изюм - перемешать.

На поверхность зирвака выложить рис, разровнять. Долить горячей воды, чтобы она покрывала рис на толщину мизинца. Огонь увеличить, подождать пока вся вода выкипит и затем огонь уменьшить до минимума.

Собрать шумовкой рис в холмик, в образовавшейся горке ножом проделать 5-6 отверстий до дна казана. Плотно накрыть крышку казана и оставить на 20 минут.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Через 20 минут снять плов с огня, перемешать и оставить еще на 10 минут, накрыв крышкой. Затем достать мясо, нарезать его на порционные кусочки.

Плов переложить на ляган, сверху выложить кусочки мяса. Подавать со свежим салатом и горячим чаем.

Приятного аппетита!

Официальная страница в Instagram: goldencorn_uz

Официальная страница на Facebook: Golden Corn

На правах рекламы

Плов в духовке с куриными бедрами. Гордость

Отличный вариант на ужин - приготовить куриный плов. Вкус отменный, кто хоть раз видел не вкусный плов?

Но самое главное, что готовится очень просто, рис - нежный и ароматный. На плите готовится только ру, остальное приготовит печь без усилий хозяйки. Благодаря этому можно будет ухаживать за домом и копить силы на вечерний роман.

Как приготовить плов:

Вам нужно больше заправки из двух морковок и луковицы.Лук очистить и нарезать крупными кусочками. Морковь натереть на крупной терке.

Сначала обжарьте лук в большой сковороде на раскаленном оливковом, хлопковом или подсолнечном масле. Как только она еле подрумянится, добавляю к ней морковь и обжариваю до полуготовности. В этот момент добавьте ½ столовой ложки соли.

Положите куриные ножки в миску. В упаковке обычно 7-9 штук, хватает как есть. В мясо добавляю чайную ложку соли и столовую ложку специй для плова. В мясо нужно втереть специи и соль.

При осторожном обращении куркума в смеси специй сильно окрашивает кожу. Лучше покрасить в желтый цвет перчатки, чем кожу и ногти.

Затем промойте рис водой. Выкладываю овощи в стеклянную форму тонким ровным слоем, а сверху аккуратно выкладываю рис.

В сковороду, на которой жарились овощи, наливаю литр воды, добавляю еще столовую ложку соли, размешиваю.

В рис выдавливаю несколько зубчиков чеснока, выкладываю куриные ножки и заливаю бульоном осторожно, чтобы не испачкать дно посуды.Форму накрываю слоем алюминиевой фольги и ставлю в разогретую до 200С духовку на час.

Готовый плов пахнет так изумительно, что аромат почувствуют даже соседи. Рис остается хрустящим и в то же время пропитан ароматами мяса и специй. А как же мясо!

Посетители будут уверены, что вы когда-то обедали, так как эта пища богов редко появляется в домах смертных.

Главное фото: оптим1стка.ru

.

Рисовая лапша или рис и плов с говядиной (сырые) 9000 1

1. Рисовая лапша или рис и плов с говядиной (сырые) – сколько в них калорий и питательных веществ?

Блюдо из рисовой лапши или риса и плова из говядины (сырые) на 100 г имеет энергетическую ценность 359 ккал.

Посмотреть фильм: «Жиры могут быть полезными.Узнайте, какие лучше всего подходят для ребенка "

Продукт содержит много питательных веществ, в том числе:

  • 10,42 г белка,
  • 76,3 г углеводов,
  • 1,53 г сахаров,
  • 1,20 г клетчатки.

Блюдо из рисовой лапши или риса и плов с говядиной (неприготовленный) на 100 г 1,37 г жиров, в том числе:

  • 0,31 г насыщенных жиров,
  • 0,37 г мононенасыщенных жиров,
  • 0,38 г полиненасыщенных жиров.

Есть в продукте 1,00 мг холестерина.

2. Рисовая лапша или плов с рисом и говядиной (неприготовленный) - какие витамины?

Блюдо из рисовой лапши или риса и плова из говядины (сырые) – продукт, содержащий 4,10 мг витамина С 4,00 мкг RAE витамина А, 0,04 мг витамина Е, 0 ед. витамин Д и 0,50 мкг витамина К.

Рисовая лапша или рис и плов из говядины (сырые) также содержат витамины группы В:

  • 0,60 мг витамина В1,
  • 0,09 мг витамина В2,
  • 6,13 мг витамина B3,
  • 17,50 мг витамина В4,
  • 0,72 мг витамина В5,
  • 0,40 мг витамина В6,
  • 212 мкг витамина B9,
  • 0,02 мкг витамина В12.

3. Рисовая лапша или рис и плов с говядиной (неприготовленный) – что такое микроэлементы и макроэлементы?

Блюдо из рисовой лапши или риса и плова из говядины (сырые) содержит:

  • 83,0 мг кальция,
  • 2,44 мг железа,
  • 32,0 мг магния,
  • 154 мг фосфора,
  • 188 мг калия.

Кроме того, в товаре есть 1,303 мг натрия 1,01 мг цинка 0,17 мг меди 0,88 мг марганца я 32,4 мкг селена.

4. Рисовая лапша или плов с рисом и говядиной (неприготовленный) – калорийность и пищевая ценность

Калории и питательные вещества Содержание
на 100 г
Количество
в 68 г (1/3 стакана)
Энергетическая ценность 359 ккал 244 ккал
белок 10,42 г 7,09 г
Углеводы 76,3 г 51,9 г
Сахар 1,53 г 1,04 г
Волокно 1,20 г 0,82 г
Толстый 1,37 г 0,93 г
Насыщенный жир 0,31 г 0,21 г
Мононенасыщенные жиры 0,37 г 0,25 г
Полиненасыщенные жиры 0,38 г 0,26 г
Холестерин 1,00 мг 0,68 мг
Витамин C 4,10 мг 2,79 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 347 мкг 236 мкг
Витамин B1 - тиамин 0,60 мг 0,41 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0,09 мг 0,06 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 6,13 мг 4,17 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 0,72 мг 0,49 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0,40 мг 0,27 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 212 мкг 144 мкг
Витамин В4 - холин 17,50 мг 11,90 мг
Витамин B12 - кобаламин 0,02 мкг 0,01 мкг
Витамин А 14.00 я.в. 9,52 ед.
Витамин А 4,00 мкг РАЭ 2,72 мкг РАЭ
ретинол 4,00 мкг 2,72 мкг
Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-каротин 1,00 мкг 0,68 мкг
Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
ликопин 0 мкг 0 мкг
Лютеин + Зеаксантин 28,0 мкг 19,04 мкг
Витамин Е 0,04 мг 0,03 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 0,50 мкг 0,34 мкг
Кальций 83,0 мг 56,4 мг
Утюг 2,44 мг 1,66 мг
Магний 32,0 мг 21,8 мг
Фосфор 154 мг 105 мг
Калий 188 мг 128 мг
натрий 1,303 мг 886 мг
Цинк 1,01 мг 0,69 мг
Медь 0,17 мг 0,11 мг
Марганец 0,88 мг 0,60 мг
Селен 32,4 мкг 22,0 мкг
Вода 8,04 г 5,47 г
Развернуть 32 значения Danie z makaronem ryżowym lub ryżem i wołowiną typu pilaw (nieprzygotowane) Блюдо с рисовой лапшой или рисом и пловом из говядины (неприготовленное) .

рецепт очень быстрого плова из перловки и ветчины


Время приготовления: около 50 минут

Уровень сложности: легкий

Время ожидания: 0 минут

Для: 4 человек

  Компоненты:  200 грамм дробленого ячменя (также известного как деревенский) 1 луковица (желательно красная) 3 зубчика чеснока 2 моркови 2 большие горсти изюма 500 грамм ветчины (можно заменить любым мясом хорошего качества) 1 чайная ложка корицы 
 1 чайная ложка тмина (можно сначала обжарить на сухой сковороде, затем натереть в ступке) 1/2 плоской чайной ложки кардамона 1 чайная ложка черного перца около 3 чайных ложек соли 1/2 чайной ложки острого перца (хотя я предпочитаю добавлять больше, желательно мелко нарезанный свежий перец чили) несколько зерен горчицы или сушеного кориандра (действуйте как с римским тмином) возможно 1 лайм, чтобы посыпать тарелку 1 столовая ложка масла горячая вода несколько крупинок сахара   

Сегодня на тарелке плов - традиционное восточное блюдо.Его основными ингредиентами являются рис и специи. Не так много фотографий оригинальных блюд, потому что аромат меня сильно поразил. Поэтому добавляю несколько фотографий специй, которые мне удалось сделать в чуть более спокойных условиях. Блюдо было изменено мной. По явной просьбе одного из Читателей, а косвенно ее Любовника - будет мясо! В традиционном плове ветчину не рекомендуют, а тут попробовала, потому что только что была в магазине. Если бы не изюм, это было бы традиционное рагу.Дополнительно - специи, придающие смысл жизни 🙂

Специи, которые можно использовать все сразу или взаимозаменяемо. Также стоит поэкспериментировать на себе. Однако мне кажется, что в этой позиции корица обязательна (а для меня дополнительные порции чили, много чили).

Поехали!!!

1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном и бросьте на него лук, чеснок и все специи.Одна вещь о специях заключается в том, что они намного вкуснее, когда жареные.

2. Через несколько минут добавьте весь фарш и подождите, пока он не станет слегка золотистым.

3 Натереть 2 моркови.

4. Когда мясо слегка подрумянится, добавьте морковь, изюм, цельное зерно, соль и немного сахара. Затем залить водой так, чтобы все было покрыто. Вы также можете добавить 2 лавровых листа и крошечный кусочек коры корицы.

5. Варить на медленном огне, пока не впитается вся вода и крупа не станет мягкой.

Подготовленное блюдо положить на тарелку, рядом сделать большой йогуртовый клей и положить нарезанные кусочки лайма.

Должна признаться, что иногда делаю больше, потому что потом можно горячим разложить по банкам и хранить в холодильнике до недели. Если домочадцы не выберут его раньше.

Прекрасно сочетается с густым йогуртом или индийским салатом, рецепт которого я приведу в другой раз.

Вы также можете взять его с собой на работу или в школу в качестве перекуса на обед, потому что он вкусен и в холодном виде.

для этого рекомендую:

.

Ужин готов!: Уголок советов

Добро пожаловать в уголок советов.

Как испечь идеальный бисквит? Как сделать так, чтобы яблоки в яблочном пироге не потемнели? Какой рис выбрать к паэлье, а какой к плову? Почему отваливается чизкейк и как с этим бороться? Сколько соли нужно добавить в квашеную капусту?...
Я не раз задавала себе подобные вопросы, искала ответы в интернете и на собственном опыте выяснила, каких ошибок не стоит делать в следующий раз.

Сюда я буду записывать разные советы и курьезы по приготовлению пищи, а также различные хитрости и хитрости, которые сделают ваше времяпрепровождение на кухне полным веселья.


АВОКАДО
При нарезке авокадо просто сбрызните их лимонным соком - это предотвратит потемнение мякоти.
Если однако нам нужна только половина фрукта после нарезки другого половину косточки удалять не следует – мякоть не потемнеет.
Если используем авокадо в салат или делаем пасту - тоже пока Положите семя в салат или пасту и накройте фольгой.


БОРЩ КРАСНЫЙ
Чтобы сохранить красивый цвет борща, После добавления свеклы варите ее как можно меньше. Однако если во время При варке свекла и борщ бледнеют, достаточно добавить в суп 1 свекла, нарезанная на четвертинки, и тушится несколько минут - борщ он снова приобретет красивый цвет. Цвет также поможет спасти ложка уксуса, добавляют в борщ.

БИСК

Правила приготовления бисквита просты:

1. Белки взбить.
2. Желтки взбить с мелким сахаром (сахарной пудрой) до легкой пышной массы.
3. Аккуратно смешать с белками.
4. Всыпать просеянную муку (можно добавить и разрыхлитель)
5. Снова аккуратно перемешать ложкой.
6. Выложить тесто в разъемную форму, дно которой выложить бумага. Бока нельзя смазывать жиром или обсыпать сухарями, ни проложить его бумагой - благодаря этому бисквит будет после даже запеченный, без горки.


БАБКА
Бабушки склонны капризничать, они не всегда выходят наружу. Чтобы избежать варенья, достаньте все ингредиенты из холодильника примерно за 2 часа до выпечки. Муку просеять с разрыхлителем. После добавления муки перемешиваем тесто только до соединения ингредиентов, важно - перемешиваем в одном направлении (похоже на бисквит), при выпечке стараемся не открывать духовку без надобности, смотрим только в конец, когда хотим проверить палочкой, если она запекается.

БЕЛКИ
Белки, оставшиеся после выпечки, например, пончиков, можно заморозить. После разморозки использовать по мере необходимости.

КОНСТРУКТИВНЫЙ КРЕМ (КАРПАТ) 9000 4

Заварной крем приготовить несложно, но иногда он может свернуться. Это может быть связано с разницей температур между маслом и приготовленным пудингом, а иногда и слишком быстрым добавлением пудинга в масляную смесь.Как сохранить взбитые сливки? Вот несколько способов:

1. Поставьте миску с массой на водяную баню (над кастрюлей с кипящей водой) и продолжайте перемешивать, пока крем не станет однородным.

2. Разомните около 50 г сливочного масла и, постоянно натирая, добавьте ложкой взбитые сливки.

3. Растопить 1-2 столовые ложки сливочного масла и горячим влить во взбитые сливки, постоянно помешивая.


ПАСТЕРИЗАЦИЯ
Пастеризация может проводиться влажной или сухой.В обоих случаях заливаем чистые ошпаренные банки так, чтобы оставалось около 2 см от верха. Завинчиваем шляпки с заваркой. После помещения в кастрюлю или на противень банки не должны касаться друг друга.

Влажная пастеризация: до дна кастрюли положить в хлопчатобумажную/льняную ткань, поместить банки (уже закрытые). Налейте воды примерно на 3/4 высоты банок. Температура воды должна быть аналогична температуре банок. Если я наполню банки горячей пастой, то потом заливаю горячей водой. Пастеризуем по заданному времени, время считается от кипящей воды.

Сухая пастеризация: банки Поместите его на противень, застеленный тканью, поставьте в духовку и включите ее. нагревание при температуре около 120°С и пастеризация в соответствии с заданным временем, считая от пока не будет достигнута температура духовки.

В случае мясные или рыбные консервы, которые будут храниться дольше и снаружи холодильник, повторите пастеризацию 3 раза с интервалом в 24 часа. Этот процесс называется тиндализацией.
Время тиндализации зависит от емкости банки.
банки 900мл пастеризовать 90 + 60 + 45 минут
банки 500мл пастеризовать 60 + 40 + 30 минут
банки 350мл пастеризовать 40 + 25 + 20 минут

Хранение мясных и рыбных консервов:
- после 1 пастеризации - до 1 месяца при температурениже 10°С, летом недопустимо хранение без охлаждения;
- после 2-х пастеризации - до 1 месяца без охлаждения или 6 месяцев на холоду;
- после 3-х пастеризации - до 6 месяцев без охлаждения.


КАРТОФЕЛЬ КАРТОФЕЛЬ
Добавить к тертому картофелю натертый лук - картофельная масса не потемнеет.


СОЛЕНЫЙ СУП
Соленый суп можно сохранить. Достаточно положить в кипящий суп очищенный картофель и дать ему покипеть 10 минут.


ПОНЧКИ
Секрет яркого кольца, а точнее два: пончики должны быть хорошо развиты перед жаркой, а пончики должны иметь возможность свободно плавать в жире, в котором они жарятся (не касаясь дно).
Секрет второй - выложить пончики на раскаленное масло, затем накрыть крышкой, жарить около 2 минут, снять крышку и перевернуть пончики, жарить с другой стороны без крышки (раньше накрывала, сейчас нет , и граница тоже выходит).
1-е правило нужно соблюдать, 2-е не обязательно :)

ПОМИДОРЫ
Как просто очистить помидоры - на пяточке помидора надрезать кожицу крест-накрест, опустить помидоры в кипяток на несколько секунд, выньте их и погрузите в холодную воду на некоторое время и снимите кожицу.

РОЗА
Секрет хорошего бульона (помимо хороших свежих ингредиентов) конечно) готовится долго. В нем только все содержимое горшка осторожно моргайте при открытой крышке не менее двух часы.Тогда отвар будет прозрачным. Если мы посолим воду в начале приготовлении, бульон будет наваристее, вкуснее, но немного облачно. Бульон
также можно использовать как основу для любого другого супа.

САЛАТ
Увядший салат можно «оживить». Промытые листья положите в холодную воду с добавлением ложечки сахара или лимонного сока, через десяток-другой минут они снова будут хрустящими.

Спаржа

У спаржи твердые концы, поэтому режьте или ломайте ее в нужном месте.Одной рукой держу спаржу посередине ее длины, другой хватаюсь за кончик (со стороны среза), ломаю - ломается в нужном месте:) можно и просто обрезать кончики примерно до 3 см .
Очистите белую спаржу, удалив кожуру снизу, т.е. с древесной части.
Зеленую спаржу лучше варить на пару около 6 минут до состояния al dente. Они становятся волокнистыми при переваривании.
Их также можно варить в воде, поместив пучки вертикально в высокую кастрюлю.


СЫРНЫЕ ГРАНТЫ
Смажьте терку маслом, чтобы сыр не прилипал к терке.
Когда срок годности сыра истек, и мы не знаем, как его использовать, его можно заморозить.


.

самый правильный рецепт Приготовление куриного плова в казане

Пошаговые рецепты приготовления плова в казане на плите: классический и быстрый рецепт плова в казане, варианты с маринованной курицей, в лаваше, из грудки

01.03.2018 Олег Михайлов

Марка
рецепт

5887

Время
(мин)

порции
(чел.)

В 100 г готового блюда

2 гр.

2 гр.

углеводы

24 гр.

124 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт плова из курицы в казане на плите

Птица, домашняя или дичь, так же часто используется в приготовлении плова, как и мясо крупных животных. Поэтому, действуя в полном соответствии с остальными канонами, вы приготовите настоящий плов. Если вы хотите, чтобы куриный плов в казане на плите потух, как в огне, с дымком, можно перед жаркой слегка сбрызнуть курицу жидким дымом.

Ингредиенты :

  • полкило репчатого лука и яркой, сладкой моркови;
  • полутушка мелкого цыпленка;
  • полстакана масла;
  • 90 038 500 грамм крупного риса;
  • большая головка чеснока;
  • столовых ложек тмина;
  • 900–38 столовых ложек темного изюма или сушеного барбариса;
  • столовая ложка молотого кориандра;
  • соль, соль поваренная и перец грубого помола вручную.

Пошаговый рецепт плова с курицей в чайнике на плите

Тушку курицы тщательно выпотрошить, удалив несъедобные части - остатки кишок и перьев, сгустки крови.Промойте, нарежьте или нарежьте более мелкими кусочками, для плова выбирайте полкилограмма мясистых кусочков.

Морковь очистить и нарезать небольшими ломтиками, то же самое сделать с луком, растворив его узкими полукольцами. Переберите и промойте рис, несколько раз сменив холодную воду, затем откиньте его на дуршлаг. Опустите его в миску с водой, дайте немного набухнуть, пока остальные продукты будут готовы.

Разогрейте казан на плите, влейте масло и дайте ему хорошо прогреться.Выложить в него лук, обжарить до первого румянца и добавить курицу. Перемешать, обжарить пять минут. Выложить морковь в казан и, периодически помешивая, прогреть десять минут.

Вскипятить воду и налить в котел столько, чтобы ее уровень поднялся примерно на сантиметр над зирваком. Отрегулируйте температуру так, чтобы содержимое бойлера не закипало очень быстро. Проварить пять минут, затем посолить, положить весь чеснок и добавить специи, засекать еще четверть часа, можно накрыть крышкой.

Рис полностью слить, сверху на зирвак выложить крупу, осторожно направив струю в сторону котла или на шумовку, влить воду. Уровень, как и прежде, на сантиметр выше риса. Установите огонь на умеренное кипение, накройте казан крышкой и готовьте плов в течение тридцати минут. По прошествии двух третей времени откройте котел и проверьте готовность риса, чтобы узнать, сколько времени он варится.

Вариант 2: Быстрый рецепт плова из курицы в казане на варочной панели

При желании тмин можно заменить более доступным тмином.Некоторые кулинары считают, что эти крупы вообще не сочетаются с курицей и полностью исключают их из состава плова.

Ингредиенты :

  • филе цыплят-бройлеров - около 750 граммов;
  • триста граммов круглозерного риса;
  • две большие моркови;
  • несколько головок чеснока с мелкими зубчиками;
  • треть стакана рафинированного масла;
  • лук репчатый, лук репчатый - 2 шт.;
  • по четверти чайной ложки красного и черного перца горошком;
  • столовых ложек зиры и вдвое меньше куркумы;
  • Соль поваренная крупная.

Как быстро приготовить куриный плов в чайнике

Очистите и нарежьте узкими ломтиками морковь и лук. Поставить масло в казан разогреваться, при этом помыть, обсушить и нарезать кубиками курицу.

Шаг 2:
Положите в кипящее масло и сначала обжарьте лук. Когда хорошо прожарится, добавьте морковь и перемешайте. Нагревайте еще пять минут, затем добавьте и перемешайте курицу. Держим все время нагрев выше среднего, так же помешиваем мясо, обжариваем минут десять.

Сортируем рис, удаляя все битые и битые зерна. Целые хлопья откинуть на дуршлаг, промыть струей холодной воды, помешивая ложкой, пока стекающая вода не станет прозрачной. Опустить дуршлаг с промытым рисом в миску с водой, отставить для набухания.

Выкладываем морковь в казан, жарим десять минут, не забываем перемешивать. Затем посолить, добавить специи, залить 120 граммами кипятка. Варить под крышкой десять минут. Вынимаем дуршлаг с рисом из воды и даем ей полностью стечь.Выложить хлопья ровным слоем и осторожно залить кипятком так, чтобы слой воды возвышался над рисом на два сантиметра.

Подняв температуру до максимума, дать воде испариться и впитаться в рис, выложить на поверхность плова неочищенный чеснок, можно головку целиком, можно поломать на дольки.

Проделываем в плове узким ножом отверстия до самого дна, огонь убираем до минимально возможного, казан обязательно накрываем. Варить около двадцати минут, уделяя особое внимание размягчению риса.

Вариант 3: Индийский плов с курицей в казане из маринованных крылышек

Количество плова две порции. По оригинальному рецепту его подают с обширным салатом, но в упрощенном виде можно просто нарезать дольками несколько помидоров и подать с ломтиками маринованного лука, посолив и слегка сбрызнув оливковым маслом.

Ингредиенты :

  • куриные крылышки, большие - четыре штучки;
  • половина головки чеснока;
  • четверть стакана соевого концентрата;
  • 90 038 триста граммов риса;
  • паста томатная - две ложки с горкой;
  • большая белая луковица;
  • мед жидкий – полторы столовые ложки;
  • две столовые ложки молотого кориандра и одна - специй карри;
  • перец, свежемолотый, черный.

Как приготовить

Нарезать, вымыть и замариновать крылышки. Для маринада смешайте натертый чеснок, мед, соевый соус и две щепотки перца, перемешайте, разложите сушеные крылышки и тщательно их натрите. Оставляем пропитываться маринадом от трех часов до двенадцати.

В конце маринования тщательно промойте и слегка обсушите рис. Мелко нарежьте очищенный лук. Сначала нагрейте пустой казан со щепоткой густой сухой соли, затем влейте и сильно разогрейте масло.

Выкладываем лук в кипящий жир, перемешиваем, чтобы он стал «стекловидным», то есть утратил матовость, а по краям ломтиков даже слегка подрумянился. Слегка протираем крылышки от маринада, полностью их чистить не нужно. Выкладываем на лук, немного убавляем огонь и обжариваем курицу до однородной кожицы. Чтобы крылья не подгорели, часто помешивайте.

Посыпать тертым чесноком, немного подогреть и смешать томатную пасту с цирконом. Залить горячей водой, проварить минуту и ​​высыпать рис.Залить кипяченой водой, пусть она покроет рис на полтора сантиметра. Готовьте плов без крышки, пока уровень жидкости не сравняется с крупой.

Посыпать плов специями, добавить немного соли прямо на поверхность. Накрыть плотно крышкой, убавить огонь до минимума и варить четверть часа. Пробуем рис и, если хлопья готовы, перемешиваем плов и раскладываем по порциям.

Вариант 4: Необычный рецепт плова из курицы в казане на плите в лаваше

Для удобства раскладывания полосок лаваша натрите горшочек маслом и уберите в морозилку на десять минут.Жир застрянет и с лавашом будет удобнее работать. При правильном расположении на дне образуется толстый слой лаваша, не переживайте, масло и вытекающие из плова соки пропитают его и предотвратят пригорание.

Ингредиенты :

  • половина куриного филе - около 350 граммов;
  • триста грамм пропаренного длиннозерного риса;
  • масло сливочное, масло "крестьянское" - полпачки;
  • две маленькие луковицы;
  • три зубчика чеснока;
  • крупная морковь - одна;
  • два тонких листа лаваша;
  • двести граммов смеси мягких сухофруктов - кураги, инжира, изюма;
  • щепотка соли и перца.

Пошаговый рецепт плова с курицей в чайнике в лаваше

Перебрать, промыть и сварить рис до полуготовности. У сухофруктов удалите косточки, мякоть промойте и мелко нарежьте. Влейте немного теплой кипяченой воды, дайте немного набухнуть.

Вымойте и обсушите курицу, нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогреваем столовую ложку масла и обжариваем филе до легкой золотистости. Добавьте очищенную морковь, натертую на средней соломке, немного уменьшите огонь и тушите до мягкости.

Положите в кастрюлю нарезанный четвертинками лук. Добавить немного масла и нагреть до мягкости. Посолить, добавить специи, влить полстакана воды и перемешать. Нагревайте в течение десяти минут, пока не испарится большая часть влаги.

Добавьте рис к овощам и мясу, перемешайте и уменьшите температуру. Накрыть крышкой, варить десять минут.

Лаваш должен быть правильно нарезан. Полосы должны быть шириной примерно семь сантиметров, а длина должна в два раза превышать высоту стенок котла.Другими словами, если вы поместите полоску одним концом к центру низа, другой конец должен свисать с котелка почти наполовину. Свободной части должно хватить, чтобы покрыть ею плов в казане.

Из описания нарезки лаваша можно догадаться, что делать дальше. Натереть казаны изнутри тонким слоем сливочного масла. Раскладываем первую полоску лаваша изнутри, прижимаем к стене и вывешиваем свободный край наружу. Вторую полоску кладем немного поверх первой, они должны перекрывать друг друга примерно на сантиметр.Так делаем до тех пор, пока не покроем весь казан изнутри.

Выкладываем плов в казан, выравниваем. Свободные края лаваша кладем поверх плова, по одному, плотно закрывая рис мясом. Если плов получится слишком большим, можно вырезать из остатка лаваша кружок и поместить его в середину, а на нем начать полоски.

Разогрейте духовку, положите на лаваш кусочки сливочного масла, поставьте казан на середину уровня и запекайте сорок минут.Точнее время приготовления подскажет корочка на лаваше, как только она покроется ярким румянцем, плов можно вынимать и остывать. Разрежьте на порции и подавайте гостям с лавашом.

Вариант 5: Плов с курицей в казане на тарелке бедра

Чеснок в плове может быть как целым, так и разделенным на отдельные дольки. Тушеную гвоздику обычно выкладывают на поверхность, едят по желанию, выдавливая мягкую распаренную сердцевину. Считается, что тушеный чеснок очень полезен для пищеварения и помогает работе желудка.

Ингредиенты :

    90 038 четыреста граммов риса;
  • куриных бедрышек – 1200 грамм;
  • две сладкие морковки;
  • большая белая луковица;
  • 900–38 столовых ложек с горкой сушеного барбариса;
  • 150 грамм грибов;
  • полторы столовые ложки зиры;
  • 90 038 полстакана неочищенных зубчиков чеснока;
  • три зонтика-гвоздики;
  • перец, горошек – пять штучек;
  • 130 миллилитров подсолнечного масла;
  • две столовые ложки соли;
  • четыре щепотки красного перца.

Как приготовить

Бедра промыть и стряхнуть капли влаги, высушить сухой тканью или салфетками. Осторожно удалите косточки примерно из половины и разрежьте мякоть на три части. Оставшиеся бедра разрубите пополам тяжелым тесаком или топором, тщательно выберите осколки костей.

Включите плиту, чтобы снизить температуру, нагрейте чайник и влейте в него все масло. Разогрейте и быстро выложите курицу. Когда перестанут лететь первые брызги мяса и горячего жира, перемешать и посыпать щепоткой соли.Обжаривайте мясо, помешивая, чтобы оно не подгорело.

Чистим и режем луковицу. Размер ломтиков должен быть небольшим, примерно четверть кольца. Тонко нарежьте кожуру моркови, промойте, распустите на полоски, чуть крупнее луковицы. Выкладываем овощи поверх мяса, перемешиваем, убавляем огонь до очень слабого и готовим минут двадцать. Накрываем крышкой, но несколько раз смотрим и перемешиваем, прилипает ли содержимое к стенкам.

Замороженные грибы предварительно разморозить, сушеные замочить, свежие помыть и очистить.Нарежьте некрупными кусочками, откиньте на дуршлаг или сито для выхода влаги. Если есть барбарис, промойте ягоды, при их отсутствии их можно заменить измельченной курагой или горстью изюма.

На зирвак выложить шампиньоны, варить около пяти минут, только перемешав. Нагреваем столько же и высыпаем на поверхность все специи, соль и барбарис (сухофрукты). Чеснок можно разложить на зубчики или оставить целым, в любом случае тщательно очистить головки.Посыпьте кусочками оставшиеся продукты, если вы оставили чеснок целым, не забудьте отрезать остатки корней и бросить головки в молнию, острием вниз.

Разверните и разровняйте рис. Слегка придавить ложкой, поставить блюдце прямо на кашу и осторожно залить горячей водой. Его уровень можно контролировать блюдцем, кипяток должен покрывать крупу на три сантиметра, то есть примерно вровень с краем блюдца.

Добавив немного тепла, готовьте плов несколько минут, убавьте огонь до минимума и плотно накройте казан.Готовьте плов около двадцати минут, но в зависимости от сорта риса он может «созреть» и раньше. По этой причине через пятнадцать минут проверьте мягкость лепестков, при необходимости прокипятите их. При необходимости можно даже добавить воды.

Очень люблю плов и обычно готовлю его со свининой, но получается и с курицей! Готовить не хлопотно, помешивать не надо, а если кусок курицы лежит дома без дела, то иду готовить плов.
Я делаю так.Наливаю в казан растительное масло и жду, пока оно очень хорошо нагреется. Не убавляя огня, кладу в масло средне нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Все должно шипеть. Варить на сильном огне, постоянно помешивая.

Когда лук станет золотистым, добавьте курицу. Это может быть что угодно: рубленый окорок, бедро или даже грудка.

Мясо сразу посолить, специи всыпать в плов, смесь молотой паприки, положить лавровый лист. Иногда еще добавляю перец горошком.

Теперь обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, 3-5 минут. Затем делаю минимальный огонь.
Очень хорошо, длиннозернистый рис мою 7-10 раз. Наливаю в казан, стараюсь делать это равномерно. Выпекаем несколько минут. Я заметила, что если его прокалить, то получается очень ломкий плов!

Теперь заливаем холодной подсоленной водой. Два пальца. Накрываю крышкой и забываю о плове на 20-25 минут! Я ничего не путаю.
Главное не забыть добавить чеснок, чем больше, тем лучше)))
Крупные зубчики чеснока я разрезала на две-три части, так думаю они придадут плову больше аромата. Примерно за 3 минуты до того, как он будет готов, я горизонтально вбиваю чеснок в рис.

Несколько минут и плов можно перемешивать. Если соли недостаточно, можно досолить и через минуту выключить. Вот и готовый куриный плов.

Правда в этот раз мяса у меня не много, есть отдых от гриля))) Но все равно плов очень вкусный и ароматный) А это моя порция плова.

Рис ломкий и не слипается даже при нагревании)
Всем попробовать!

Время приготовления: ПТ00х55М 45 мин.

Этот рецепт для тех, кто предпочитает приготовление в казане всем остальным вариантам. Вкусный и простой плов с курицей в казане по этому рецепту получается великолепным!

Многие любители плова считают, что настоящий плов – это плов, который готовят только в казане. Для сравнения, с этим утверждением трудно не согласиться! Особенно, если речь идет о курином плове.

Так что если у вас есть возможность, приготовьте плов в казане по этому рецепту - это стоит вашего времени и сил!

Для плова следует использовать длиннозернистый рис, а для курицы можно есть как филе, так и мясо на кости – ножки, крылья и любые другие части птицы.

Рецепт куриного плова в казане

1 кг курицы, моркови и лука

150 мл растительного масла

50 г темного изюма без косточек

2 головки чеснока

1 ч.л. вяленых помидоров

перец черный молотый

Как приготовить куриный плов в казане:

Промойте рис холодной водой, затем залейте его новой холодной водой и отставьте на некоторое время, изюм запарьте.

Куриное филе нарезать кусочками или нарезать небольшими кусочками филе - в зависимости от использования.

Лук и морковь нарезать кубиками.

В казан налить 100-150 мл растительного масла, хорошо разогреть, положить нарезанный лук, перемешать, обжарить до прозрачности и легкого зарумянивания, добавить курицу, перемешать, обжаривать 5-7 минут, затем добавить морковь, обжаривать еще 15 минут .

Затем к прокипяченному циркону залить кипятком столько воды, чтобы циркон был на 1 см выше уровня продуктов в котле, перемешать и варить 5 минут, после чего добавить вяленые томаты, кориандр, тмин, соль и перец по вкусу ( оптимально 1,5 ст.л. соли и 1 ч. ложка перца).

В приправленный циркон добавить две целых головки чеснока и изюм (без воды), варить 10 минут, затем вынуть чеснок.

Слить рисовую воду, положить в казан поверх суппорта, не перемешивая, разровнять рис, следить, чтобы жидкость покрывала рис на 1 см выше его уровня, если меньше, долить кипятка.

Плов с курицей отварить в казане без крышки 20 минут, не перемешивая, посыпать рис 1 чайной ложкой. зиры, перемешайте рис, не касаясь под него зирваку, добавьте еще 1 ч. л.зира, сделать из риса горку, в ней две дырочки, вложить в них головки чеснока, засыпать чеснок полностью рисом, присыпать другой ложкой. зира, поставить большую тарелку прямо на рис, накрыть казан крышкой и сверху накрыть полотенцем.

Под казаном приготовить средний огонь и варить плов 30 минут, затем снять крышку и тарелку, перемешать плов и подать к столу.

А как вы думаете, друзья, как лучше приготовить плов - только в казане или не хуже на плите или мультиварке? Поделитесь с нами своим мнением в комментариях.

Плов — азиатское блюдо. Туркменистан, Таджикистан, Узбекистан, Азербайджан – это родина плова. Как правило, там готовят баранину, реже используют свинину. Поэтому вариант куриного плова - это, можно сказать, русская кухня :-)

Рис выбирайте длиннозерный (например, басмати), не крахмалистый, иначе на выходе получим кашу. Хотя, если честно, люблю плов как кашу :-)

Я давно живу в Туркменистане.Правда, готовить я тогда не любил, но очень хорошо помню, что в плов клали много моркови.

Плов варится на хлопковом масле - оно придает ему изумительный вкус и аромат. Если найдете, готовьте на нем.

Итак, для приготовления куриного плова подготовим продукты по списку.

Курицу тщательно промойте, нарежьте кусочками и обжарьте на подсолнечном масле. Я всегда удаляю кожу и лишний жир с курицы.

Пока курица жарится, нарежьте овощи.Морковь - соломкой, чеснок - мелко, лук - кубиками.

Добавить к жареной курочке нарезанные овощи, зиру и барбарис. Продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими. Соль перец.

Промойте рис. Говорят, надо умыться в семи водах. Промываю под проточной водой в дуршлаге. Выкладываем промытый рис в казан и заливаем водой в пропорции 1:2, т.е. у меня был стакан риса, значит, воды нужно 2 стакана. Включаем газ на полную мощность и варим, пока не испарится добрая половина воды.

На этом этапе в середину можно положить головку чеснока. Я забыл это сделать.

Затем убавьте газ до минимума, накройте крышкой и варите до готовности риса примерно 20-30 минут. Я всегда заворачиваю крышку в полотенце.

90 380

Куриный плов готов. Отставить на 10 минут и подавать горячим.

Видишь, чем это закончилось?

Приятного аппетита!

Лучший способ приготовить куриный плов в казане в первый раз - воспользоваться рецептом с фото.С его помощью можно увидеть, насколько тонко нарезаны ингредиенты, до какой степени прожарено мясо. Дополнительное описание подскажет пропорции ингредиентов и маленькие хитрости, которые сделают блюдо невероятно вкусным, нежным и ароматным.

Как приготовить плов с курицей в казане по традиционному рецепту

Для приготовления традиционного плова потребуются следующие пропорции ингредиентов: 1 кг курицы, лук репчатый, морковь и 0,5 кг риса (крупа готовятся мягкими, и вам не нужно брать всю часть 1 к 1).Невозможно приготовить плов из курицы по-узбекски без таких ингредиентов, как: 2 головки чеснока, не менее 150 мл растительного масла, набор специй 2-3 щепотки (зира, куркума, кориандр, перец красный или черный).

Требуется дополнительная соль – примерно 1 ст. л. на определенное количество товаров:

  1. Мясопереработка. Для настоящего плова лучше использовать всю выпотрошенную тушку – все ее части, кроме тонких ребер и крылышек. Курицу перед нарезкой хорошо просушивают, а затем делят на равные кусочки размером до 5 на 5 см.
  2. Подготовка лука. Этого овоща в плове никогда не бывает много, поэтому на 1 кг мяса можно смело съедать 1 кг. Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
  3. Подготовка моркови. Оранжевую, желтую или красную морковь нарезают тонкой соломкой: сначала плод разрезают пополам, затем каждую часть разрезают еще в 1-2 раза, в зависимости от толщины моркови. Соломинки длиной до 6-7 см и толщиной 2-3 мм, слишком толстые кусочки не пропекутся. Процесс нарезки моркови очень хорошо описан в видео рецепте.
  4. Переработка чеснока. Очень важным шагом является правильная подготовка чеснока, иначе он не будет отдавать вкус еде. Берут целую головку, хорошо очищают от листьев и чешуи, отрезают основание на 0,3-0,5 см.
  5. Приготовление риса. Некоторые повара считают, что приготовить плов с курицей в казане из таких сортов, как пропаренный рис или круглозерный рис, невозможно. Однако для блюда могут использоваться разные виды круп: девзиру, басмати, а также длиннозернистый или круглый рис.Главное хорошо промыть зерна до чистой воды и замочить их на 20-30 минут перед приготовлением плова.
  6. Начало приготовления зирвака. Необходимо разогреть масло в казане на максимальном огне, а затем обжарить в нем куриные кусочки. Если масла будет мало, плов получится сухим. Курицу укладывают на круглую стенку, чтобы не разбрызгивалось масло. Обжаривайте кусочки 5-7 минут, постоянно помешивая. Затем добавить к мясу лук и тушить на сильном огне не менее 10 минут.
  7. Добавьте в закладки морковь и специи. Когда мясо поджарится и лук станет прозрачным, в казан кладут морковь, специи, кроме соли, хорошо перемешивают. Зиры на 1 кг мяса можно взять 1 ст. л., а кинзы – не более 1 ч. л. Перец молотый добавить 1 ч. л. нет слайда.
  8. Добавить рис. В рецепте с зирваком из курицы кипяток заливать не нужно. Однако, как только морковь станет мягкой, пора соединить рис. Сначала кипятят чайник, затем хорошо размешивают молнию, кладя в него головку чеснока.Сверху ровным слоем укладывают рис, не перемешивая снизу вверх, а выравнивая. Наполните водой на 2-3 пальца выше уровня лепестков. Лить воду нужно вдоль стены или шумовкой, чтобы не размыть лепестки.
  9. Заключительный этап. После заливки риса жидкостью крышку не закрывают и огонь не убавляют. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего. Через 10-15 минут рис должен набухнуть, впитав почти всю жидкость. До дна в зерне деревянной ложкой делают отверстия.
  10. Плов на пару. Пришло время соорудить горку из крупы: возьмите шумовку и осторожно переместите рис от края казана к центру, чтобы получилась горка. С помощью китайской палочки или ложки в горке делают 2-3 отверстия. Убавьте огонь до минимума, накройте плов крышкой и готовьте 10-15 минут.

Перед окончанием приготовления узбекского плова с курицей можно попробовать рис – обычно он к тому времени достаточно пропарен. Плиту выключают, казан укутывают полотенцем и настаивают 15 минут.

Рецепты плова из курицы в чайнике

Вы можете отойти от традиционного узбекского рецепта плова из курицы и приготовить необычный вариант с крылышками и соевым соусом! Для этого потребуется:

    90 038 8 крыльев;
  • 4 зубчика чеснока для маринада, 3 ст.л. л. меда и 100-120 мл соевого соуса, а также перец черный;
  • рис - 300 г;
  • специй: 2 ст. л томатной пасты, 1 ч. л. карри, 2 чайные ложки кориандра;
  • 1 головка лука;
  • По этому рецепту подается с салатом из огурцов, помидоров, зеленого лука, петрушки, листьев зелени.Как вариант можно добавить перепелиные яйца и перец, заправленный растительным маслом.

Перед этим крылышки оставляют в маринаде на 2-3 часа, а затем пошагово приступают к рецепту плова.

Казан разогревают на огне, кладут в масло нарезанный лук и через 3-4 минуты в него добавляют крылышки с маринадом. Добавьте чеснок и томатную пасту, как только крылышки будут равномерно очищены.

Затем всыпать специи и выложить слой соленого риса, добавить воды на 1-2 см выше уровня хлопьев.Когда вода закипит, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Все это кипятить 10 минут. По истечении указанного времени выключаем плиту, укутываем казан кастрюлей и даем отдохнуть 15-20 минут.

Сухофруктовый плов

Этот вариант плова в казане, который можно приготовить из курицы на плите, готовится из сухофруктов.

Ингредиенты! На 7-8 порций блюда возьмите 1 тушку курицы весом до 1,5 кг, 3 стакана риса басмати, 2 яйца, 2 луковицы, 120 г чернослива, изюм, курагу, инжир.Для заготовки потребуется 250 г сливочного масла, 1 ст. л.зиры и 1 ст. л. измельченных ягод или барбариса.

Перед варкой рис промывают в нескольких водах, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Затем хлопья варят около 5-7 минут в соленой воде. Затем зерна откидывают на дуршлаг и дают стечь воде.

В чайнике нагревают 70 г сливочного масла и смешивают куриные яйца с 1 ст. л. воды в миске. Добавьте смесь в казан, затем положите в него рис и влейте 100 г растопленного сливочного масла.Тушите продукт 20 минут на медленном огне.

На дне крупы должна образоваться яичная скорлупа. Затем котел снимают с плиты, укутывают и оставляют отдельно. Сухофрукты промывают, выкладывают на полотенце и обжаривают на сковороде с 50 г сливочного масла, добавляют стакан кипятка. Варите продукты на медленном огне около 15 минут.

Перед приготовлением с курицы нужно снять всю кожу, максимально удалить кости, разрезать на кусочки. Лук нарезается полукольцами и добавляется к сухофруктам вместе с курицей.Обжарить, смешать со специями и варить еще 40 минут на медленном огне.

Сухофрукты смешивают с рисом прямо в казане, заворачивают и оставляют настаиваться на 20 минут.

Приготовление плова пошагово

При приготовлении плова с курицей по-узбекски на филе необходимо соблюдать одно правило: мясо предварительно маринуется с луком, чесноком и небольшим количеством столового уксуса в течение 40 минут.

Компонент! Для рецепта используйте 800 г финне, 300 г риса, 300 г морковного лука.Для жарки взять 50 г масла, а из специй — 1 головку чеснока, 1 ст. л.зиры и барбариса, немного черного перца и соли.

Приготовление плова в домашних условиях на плите начинается с промывки риса и мяса. Затем мясо подсушивают, нарезают кубиками. Затем начинают готовить овощи и зирвак:

  • лук нарезается полукольцами;
  • морковь нарезают соломкой диаметром до 0,5 см;
  • масло разогревается в котле, лук обжаривается 5 минут;
  • добавляем к нему морковь, обжариваем еще 6 минут до мягкости;
  • Добавляем куриное филе и готовим плов из курицы в казане еще 10 минут;
  • специи добавляют к циркону, заливают стаканом кипятка и тушат на умеренном огне 10 минут;
  • сверху кладут рис, в нем вытапливают чеснок, заливают кипятком и тушат 20 минут после варки под крышкой.

После того, как из риса испарится часть жидкости, деревянной палочкой проделываются отверстия. Приготовив куриный плов в казане на плите, подавайте его в общем блюде или порционно на тарелках.

Видеорецепт плова с курицей в котле

Видеорецепт плова с курицей в котле – лучший способ приготовить ароматное блюдо в первый раз.

Настоящий узбекский плов: секреты и хитрости

Чтобы настоящий узбекский плов с курицей получился аппетитным, вкусным и не сухим, следуйте простым правилам:

  • во время приготовления на пару (когда плов будет настаиваться) заверните крышку вафлей полотенце, накройте им казан.Так конденсат не попадет на рис, превратив его в кашу;
  • Плов из измельченной курицы отварить, выбрать длиннозернистый рис и хорошо промыть хлопья;
  • если хотите сытный и ароматный плов, добавьте больше мяса и уменьшите порцию риса минимум на четверть;
  • если не хотите непредсказуемых результатов, используйте только пропаренный рис;
  • Если рис твердый, добавьте кипящую воду в отверстия или вдоль стенок чайника.

Эти простые манипуляции и советы помогут вам создать настоящий шедевр с первого раза!

.

Низконатриевая диета: Особенности, правила, примерное меню

Диета с низким содержанием натрия (с низким содержанием соли) является одним из немедикаментозных методов лечения высокого кровяного давления. Поваренная соль добавляется в большинство блюд, а также во многие продукты. Он служит не только для сохранения продуктов, но и для их приправы. Так что не легко избежать его на ежедневной основе. Однако диета с низким содержанием натрия позволяет значительно снизить потребление соли. Каковы его основные положения.Как выглядит примерное меню?

Какова роль натрия в питании?

Натрий (соль) является основным катионом внеклеточного пространства организма. Обеспечивает правильный объем (количество воды в организме) и адекватную перфузию органов (поток уставной жидкости). Если подача натрия уменьшится, сработают механизмы компенсации:

активация ренин-ангиотензин-альдостероновой системы (РАА),

высвобождение вазопрессина.

Действуя вместе, эти два медиатора вызывают вазоконстрикцию, усиливают жажду и снижают экскрецию воды и натрия почками. Короче говоря, таким образом ваше тело начнет экономить натрий.

С другой стороны, при увеличении потребления натрия сначала будет усиливаться жажда и временно повышаться артериальное давление с ингибированием ренин-ангиотензин-альдостероновой системы (РАА). Это приводит к увеличению диуреза (выделения мочи) и натрийуреза (избыточного выделения натрия) в почках.По одной из гипотез, при избыточном поступлении натрия с одновременным нарушением почечной экскреции мы имеем дело с первичной артериальной гипертензией.

Сколько соли мы едим каждый день?

Эксперты рекомендуют, чтобы ежедневное потребление соли не превышало 6 граммов в день. Между тем фактическое потребление соли для большинства людей составляет 15-30 г в день. Почему мы едим его так много? Одна из причин — наши привычки в еде.Рацион среднего поляка богат переработанными продуктами, то есть сыром, мясным ассорти и закусками. Мы также едим много мясных блюд и супов, которые требуют приправ. Мы предпочитаем соленое натуральному, поэтому часто добавляем в пищу дополнительную соль, даже когда в этом нет необходимости.

Основными источниками соли в рационе являются:

соль, добавляемая во время приготовления пищи,

соль, используемая по технологическим причинам, например, для производства сырного сыра.

Мы часто не осознаем, насколько легко превысить рекомендуемую суточную норму потребления соли.Однако достаточно взглянуть на такие продукты питания и блюда, как:

колбаса - порция ветчины на бутерброд содержит около 3 г соли на 10 г мяса,

порция супа (тарелка) - обычно около 2 г соли.

Чтобы лучше понять это, вспомним, что одна маленькая чайная ложка содержит около 5 г соли, и каждый день мы принимаем не только соль, добавленную в блюда, но и соль, уже содержащуюся в обработанных пищевых продуктах.

Соль и гипертония

Превышение дозы 15 г соли в сутки приводит к развитию артериальной гипертензии.С другой стороны, высокое кровяное давление может вызвать многие сердечно-сосудистые заболевания, в том числе:

ишемическая болезнь сердца,

Кроме того, избыток соли в рационе вызывает задержку воды в организме и нагрузку на почки. Иногда это также способствует заболеваниям желудка. Людям с гипертонией или другими проблемами, упомянутыми выше, рекомендуется соблюдать диету с низким содержанием натрия. Что это за способ питания?

Диета с низким содержанием натрия – основные предположения

Диета с низким содержанием натрия связана с уменьшением потребления соли.В то же время это означает ограничение добавления соли во время приготовления пищи и ограничение или отказ от определенных продуктов, которые уже содержат соль.

На практике при приготовлении пищи соль превращается в травяные приправы:

С другой стороны, пищевые продукты, которые следует ограничить или исключить из меню, включают:

мясное ассорти: колбасы кабанос, сосиски, ветчина, паштеты, сосиски,

сыры, особенно желтые, а также бри или камамбер,

копченая рыба: скумбрия, треска, лосось, сельдь,

Примерное меню на диете с низким содержанием натрия

Планировать диету с низким содержанием натрия непросто.Во-первых, потому что соль часто прячется в продуктах, о которых мы не подозреваем, например, в хлебе. Во-вторых, потому что большинство людей привыкли к сильно соленым вкусам. Так что же может быть в диете с низким содержанием натрия? Меню должно быть основано на источниках:

белки - молоко и пресервы, мясо, рыба и яйца,

легкоусвояемые жиры - сливочное масло, мягкие маргарины, растительные масла,

углеводы - сухари, хлеб с низким содержанием натрия, макаронные изделия, крупы, рис.

Пример меню может выглядеть так:

Завтрак: Бутерброд с маслом и омлетом на пару.

Обед: Рис с тушеным куриным филе и зеленым салатом.

Полдник: Пудинг с молоком.

Ужин: Булочка из смешанного хлеба с творогом и редисом.

Необходимо также обеспечить адекватную гидратацию при диете с низким содержанием натрия. Лучше всего пить воду, избегая сладких напитков. В воду можно добавить сок лимона или мяты. Это облегчит привыкание к травяной приправе блюд.

Преимущества диеты с низким содержанием натрия

Диета с низким содержанием натрия рекомендуется не только при гипертонии. Доказано, что диета с высоким содержанием натрия приводит, помимо прочего, к гипертрофии левого желудочка, а ограничение доли соли в рационе может обратить этот процесс вспять. Более того, меню с ограничением натрия:

повышает эффективность антигипертензивных препаратов,

снижает риск сердечно-сосудистых осложнений,

снижает частоту головных болей.

Кроме того, диета с низким содержанием натрия позволяет избежать последствий чрезмерного употребления соли, таких как:

повышение концентрации внутриклеточного кальция,

повышение уровня катехоламинов в плазме,

снижение податливости артериальной стенки,

нарушение функции эндотелия,

отсутствие ночного снижения артериального давления,

повышенный риск развития рака желудка,

повышение заболеваемости мочекаменной болезни.

Однако диета должна быть умеренной и продолжительной.В противном случае это может принести больше вреда, чем пользы.

Негативные последствия диеты с низким содержанием натрия

Людям, борющимся с гипертонией, рекомендуется диета с низким содержанием натрия, но исследования показывают, что этот метод не всегда работает. Хуже того, иногда снижение потребления соли приводит к повышению артериального давления. Для таких пациентов, например, диета с высоким содержанием калия работает лучше.

Другим риском диеты с низким содержанием натрия является ее влияние на активность ренина в плазме.С другой стороны, высокая активность ренина плазмы способствует возникновению сердечного приступа. Еще одним негативным эффектом диеты с низким содержанием натрия является повышение резистентности к инсулину. Одно исследование показало, что здоровые чувствительные к натрию люди уменьшили количество натрия в рационе с 260 ммоль/сутки. до 20 ммоль/сут. вызывал повышение уровня инсулина в крови после пероральной нагрузки глюкозой. В то же время у лиц с резистентностью к натрию повышение концентрации инсулина после нагрузки глюкозой было значительно меньшим. Повышение концентрации инсулина (за счет инсулинорезистентности) значимо уже через 3 дня применения такой диеты, но при длительной ее практике приводит к постепенному повышению чувствительности к инсулину.Последующие исследования диеты с низким содержанием натрия также связывают ее использование с повышением концентрации холестерина и фракции ЛПНП в крови.

Артикул:
1.https://web.archive.org/web/20180424033836id_/https://journals.viamedica.pl/arterial_hypertension/article/viewFile/12848/10628.pdf
2.http: //www.szpitalslaski.pl/images/pliki/prosalute/zywanie_w_diecie_bezsolnej.pdf
3. https://ruj.uj.edu.pl/xmlui/bitstream/handle/item/133405/bednarski_et-al_wiedza_zywieniowa_i_praktyczne_stosowanie_sie_pacjentow_z_nadciseniem_tetniczego_2013.pdf?sequence = 1 & isAllowed = y
4.https: //books.google.pl/books?id=Ico2DizE3IcC&pg=PA137&dq=dieta+niskosodowa+jad%C5%82ospis&hl=en&sa=X&ved=2ahUKEwjwn4qlsYz3AhVpoosKHSCRBioQ6IF6%ta =BEA20=PA137&dqBEA12 5.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33314019/

.

Калорийность плова из свинины. Самый диетический плов

Поскольку традиционные рецепты рекомендуют использовать одинаковое количество продуктов (по мнению пловара, это идеальные пловы), некоторые продукты можно заменить другими. Например, уменьшить количество мяса, добавив больше овощей. Часть свинины можно заменить шампиньонами (шампиньонами) и приготовить на пару.

Традиционный среднеазиатский способ приготовления низкокалорийного плова заключается в приготовлении всех продуктов по отдельности и выкладывании их на общее блюдо перед подачей на стол.Это позволяет самостоятельно регулировать пищевую ценность готового лакомства и приготовить прекрасное блюдо на любой вкус.

Рецепт плова по среднеазиатской методике

Облегченный вариант традиционного классического плова, приготовленный в странах Средней Азии. Особенность блюда в том, что оно готовится вообще без масла, и при этом очень вкусное.

Необходимые ингредиенты :

  • Свинина - 1 кг
  • Морковь - 1 кг
  • Рис - 1 кг
  • Лук - 1 кг
  • 05
  • Чеснок 90 - 16 ч. л.
  • Смесь специй - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Приготовьте все необходимое. Количество регулируйте сами, увеличивая или уменьшая вес ингредиентов. По желанию можно добавить любые специи: острый и душистый перец.

Слегка жирное мясо следует нарезать небольшими кусочками. Для большего аромата плова можно добавить небольшой кусочек с косточкой. Выложите мясо в сковороду или чашу мультиварки и слегка посолите.

Очистите лук и морковь и нарежьте кубиками.Морковь можно натереть, но это не обязательно.

Когда свинина начнет получаться, перемешать и добавить овощи, тушить до готовности мяса.

В готовое рагу с овощами добавить специи, барбарис и головку чеснока (зубчики очищать не нужно, достаточно снять внешнюю шелуху). Хорошо перемешать, накрыть посуду крышкой и тушить еще 3-5 минут. Снимите сосуд с огня и, не открывая крышек, отставьте в сторону, пока варится рис.

Рис можно приготовить двумя способами: на пару или в воде. Гораздо проще это сделать в кастрюле, особенно если под рукой нет мультиварки, пароварки или другого кухонного прибора. Горячим перелить в кастрюлю, посолить и подогреть.

Крупы желательно брать длиннозерные, такой рис менее варится и не требует замачивания. Промойте несколько раз под проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал, и поместите в кипящую воду. Вы можете пить любое количество воды, но менее чем в два раза больше, чем риса.

В среднем на приготовление риса уходит 10 минут, поэтому проверьте несколько зерен на вкус. Если оно почти готово, сразу вынимайте и откидывайте на сито или дуршлаг.

Отваренный рис выложить на плоскую тарелку, в центр аккуратно выложить мясо и овощи и подать на стол низкокалорийный плов из свинины.

Приятного аппетита!

——————————

Свинина 2610 ккал

Морковь 320 ккал

Рис 3440 ккал

Лук репчатый 410 ккал

Барбарис 9003 ккал

Несмотря на то, что традиционный рецепт плова пришел из Узбекистана, рецепт плова из свинины не имеет никакого отношения к этой мусульманской стране, поскольку религия запрещает использование этого вида мяса.Между тем, плов с мясом имеет интересный вкус и неповторимый аромат, но стоит ли есть такое блюдо и сколько калорий в плове из свинины – этот вопрос задают многие, особенно те, кто беспокоится о своей фигуре, есть и сомнения. о людях с проблемами со здоровьем. Даже не стоит упоминать, что все хорошо в меру, а в случае с пловом со свининой сложно удержаться от добавки, тогда как для снижения нагрузки на организм «Рядовой Ком» рекомендует есть овощи вместе с плов из свинины, желательно сырой.

Сколько калорий в плове из свинины

Приготовление плова – это целое искусство и хорошая возможность продемонстрировать свои кулинарные способности. Правильно приготовленный плов – это в первую очередь рассыпчатый рис, что говорит о том, что к выбору риса нужно подходить правильно, выбирая рис с меньшим содержанием клейковины. Кстати, такой рис менее калорийный, и если вас интересует, сколько калорий в плове из свинины, то к выбору мяса нужно подходить соответственно, отдавая предпочтение менее жирной части тушки, а свиная ножка подходит лучше всего для это.Помимо свинины и риса, в состав плова также входят морковь, лук и чеснок, а также растительное масло, на котором обжариваются основные ингредиенты, если вы выбираете нежирную свинину. Калорийность такого блюда составляет примерно 130 калорий на 100 граммов продукта.

Уменьшить калорийность блюда захотят не только те, кто беспокоится о лишних килограммах, но и люди, имеющие проблемы с сердцем и органами пищеварительного тракта. Советуем им приготовить плов в мультиварке. Специалисты провели исследование, чтобы ответить на вопрос – сколько калорий в плове из свинины в мультиварке.При отсутствии растительного масла, считающегося высококалорийной пищей, по количеству ингредиентов калорийность блюда может снизиться, хотя и незначительно, учитывая малое количество масла, используемого при обжаривании основных продуктов. Отвечая на вопрос, сколько калорий в плове со свининой в мультиварке, не забывайте о главном преимуществе приготовления таким способом – экономии времени, к тому же в мультиварке лучше сохраняются витамины, а их достаточно в плов.


Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что плов из свинины не самое простое блюдо, поэтому не стоит часто включать его в свой рацион, особенно если вы хотите похудеть. Между тем, если вы не хотите отказывать себе в удовольствии, благодаря тщательному подбору продуктов можно сделать плов менее калорийным, поэтому полезно знать, сколько калорий в плове из свинины без масла. Исключив из рецепта масло, можно снизить калорийность, хоть и незначительно. В этом случае «вес» плова уменьшится на 15-17 ккал, что зачастую немаловажно.

Узнав, сколько калорий в плове из свинины, можно полностью исключить его из своего рациона, особенно учитывая, что в тарелке содержится значительно больше 100 грамм, но не стоит торопиться, так как свинина не только жирная, но и полезная. В нем содержится большое количество витаминов и минералов, которые сложно найти в других видах мяса, поэтому рекомендуем обратиться к специалисту – диетологу, который точно знает, что нужно вашему организму. И так ли вреден плов из свинины, как кажется на первый взгляд?

Свойства плова

Калорийность плова

С чем едят плов?

зеленый лук

Плов – одно из любимых блюд россиян, национальная гордость многих стран Средней Азии и популярное во всем мире восточное лакомство.

У разных народов мира существует несколько рецептов плова, а то и несколько десятков, с разными ингредиентами, но основа у всех одна: в зирвак, как правило, входит мясо или рыба, а также крупы, обычно рис. Например, в Индии вместо мяса используют овощи, фрукты, сухофрукты, орехи, большое количество специй, а в Узбекистане вместо риса иногда используют бобы мунг.

Свойства плова

  • В праздник Курбан-Байрам, священный для всех мусульман, плов всегда присутствует на столе.Поэтому блюдо считается целебным, регенерирующим, обогащающим полезными микроэлементами. рекомендуется после тяжелых физических нагрузок, длительных болезней, операций , при недомогании и истощении организма в межсезонье (во время весеннего авитаминоза ) и, конечно же, после длительного голодания. Ведь великому празднику предшествует священный месяц Рамадан, во время которого все верующие соблюдают строгий пост.
  • Рис вареный, благодаря уникальному сочетанию продуктов, почти полностью усваивается организмом , не вызывает ощущения «тяжести» в желудке и не «спит», несмотря на огромное количество жира (как растительного, так и животного происхождения).
  • Плов не только показан, но и может оказать благотворное влияние на людей, страдающих гастритом, а также малокровием и туберкулезом. 90 108
  • Мясо насыщает организм витаминами группы В, незаменимым животным белком; рис – «полезные» углеводы, восстанавливающие силы и нервную систему, клетчатка и растительные белки. Морковь в плове богата бета-каротином, антиоксидантами, а чеснок богат аллицином, обладающим антибактериальными свойствами.

Диабетикам лучше отказаться от традиционного плова из белого риса, заменив его коричневым. Всем тем, кто страдает от ожирения и проблем с сердечно-сосудистой системой, врачи рекомендуют есть диетический плов из курицы или вообще отказаться от мяса.

Калорийность плова

С чем едят плов?

Для улучшения вкуса мясного плова, кроме зирваку (мясо, лук, чеснок, морковь, обжаренные на растительном масле) и риса, кладут такие специи, как барбарис, тмин, перец черный, кориандр, тмин, майоран, розмарин , базилик, изюм, айва, курага. Куркума или шафран больше используются для красивого, яркого цвета. Готовое блюдо можно дополнительно посыпать мелко нарезанным зеленым луком ... Плов хорошо сочетается с соленьями и салатом узбекский шакароп (шакароб), состоящий из помидоров, лука, соли и красного перца. Лучше пить горячий зеленый чай, но некоторые предпочитают айран со специями и другие напитки.

Плов также можно приготовить из рыбы и морепродуктов (кальмары, мидии, креветки).Вегетарианцы могут насладиться блюдами на основе грибов, всевозможных овощей и зелени. Любителям сладкого обязательно понравится «сладкий плов» со сливами, изюмом, орехами, курагой, яблоками, тыквой, медом и другими «десертными» ингредиентами на любой вкус.

В классический рецепт плова входит баранина, но на столах часто можно увидеть адаптированное блюдо с любым другим мясом, в том числе со свининой.

Сколько калорий в плове из свинины?

Калорийность плова из свинины достаточно высока.Однако следует помнить, что даже плов, приготовленный на любом другом мясе, не будет диетическим блюдом. Калорийность плова из свинины настолько высока, что одной порции достаточно для полноценного обеда. Среднее количество ккал в плове из свинины – 285. Более точное число зависит от порции свиной туши. Если в качестве плова была выбрана или добавлена ​​свиная шея, калорийность блюда увеличивается до 300 ккал на 100 грамм продукта. Чтобы получить меньше калорий, выберите нежирный кусок мяса и срежьте с него весь жир.Таким образом, калорийность 100 граммов плова можно снизить до 240 ккал.

Полезные свойства плова из свинины

Все компоненты плова содержат витамины и необходимые человеку элементы. Основу любого плова составляет рис. Это оазис витаминов, минералов и микроэлементов. Рис богат белками и углеводами, содержит крахмал и клетчатку, а также йод, железо, кальций и калий. Наличие жира в рисе минимально. Он отсутствует, что позволяет использовать его людям с непереносимостью пшеницы.Для людей, страдающих сахарным диабетом, можно использовать специальные рецепты плова, основу которого составляет бурый рис. О пользе моркови и лука известно немало. Морковь содержит витамины А, некоторые витамины В, С и РР. А в луке на первый план выходят витамин С и фитонциды, которые предотвращают простудные и вирусные заболевания.

Основную калорийность плова из свинины составляют мясо и жир. Мясо снабжает организм белком, а жир снабжает нас энергией. Но даже если для приготовления этого блюда взять другое мясо, плов все равно не подойдет людям на диете.Несмотря на высокую питательную ценность, он быстро усваивается организмом. Чтобы плов был вкусным, нужно помнить о специях. К этому блюду идеально подходят перец, тмин, куркума и дорвор. Не стоит забывать и о соли, ежедневное употребление которой просто необходимо человеку. Готовьте мясо с овощами на сильном огне. После добавления к готовому мясу риса плов перемешивать не нужно, иначе вместо плова получится рисовая каша с мясом и овощами, тоже вкусная, но совсем другое блюдо.

Хотя плов имеет азиатское происхождение, он давно и надежно вошел в меню среднестатистического россиянина. Думаю, нет ни одного нашего соотечественника, который периодически не готовил бы это блюдо. «Хозяева» рецепта, скорее всего, не согласятся, что это их блюдо, ведь в оригинале оно должно содержать баранину, а мы заменяем ее другими видами мяса. А для нас это тот же плов, мы его любим, ценим и готовим довольно часто.

Сытно, но полезно

Плов — точно не диетическое блюдо.Его пищевая ценность настолько велика, что плова хватает на полноценный обед. Однако и вредным блюдом его тоже нельзя назвать, так как все ингредиенты содержат в себе необходимые человеку элементы. Основным ингредиентом является рис – носитель большого количества витаминов, микроэлементов и минералов (наиболее ценными из которых являются железо и кальций), крахмала и клетчатки.

О важности моркови и лука даже не стоит говорить. Апельсиновый овощ даже используют для профилактики рака, укрепления зрения и иммунитета, снижения артериального давления.

Прирост в первую очередь мясной и жирный, со свининой будет больше, с другими видами мяса чуть меньше, но для диетологов это блюдо все же не очень подходит. В то же время мясо остается незаменимым: оно обеспечивает человека необходимыми белками, минеральными солями и некоторыми витаминами.

При всей своей повышенной пищевой ценности плов очень легко усваивается, поэтому его можно употреблять даже людям, не имеющим слишком запущенных проблем с пищеварением.

Самый вкусный вариант

И хотя калорийность плова из свинины максимальна, он остается для нас самым привлекательным. Самое главное при его приготовлении соблюдать все правила, чтобы, несмотря на насыщенность, оно легко усваивалось и доставляло вкусовое удовольствие. Не путать со специями – первый ключ к успеху. Так что не забывайте о тмине, паприке, куркуме и обязательно найдите дверь. Вторым ингредиентом, который поможет избежать провала, является хорошо сделанная застежка-молния, т.е. мясо, обжаренное с овощами, приготовленное перед тем, как положить рис.Главное условие – приготовление на сильном огне. Третье правило – не смешивать рис так, чтобы получился именно плов, а не каша с мясом.

Существует миллион рецептов этого блюда. Но если сделать все вышеперечисленное, они приготовят нужное блюдо. А если вас интересует только калорийность плова из свинины, позаботьтесь о выборе тушки. Средняя калорийность плова с этим мясом составляет 285 ккал. Если взять жирную свиную шею или добавить сало (сало), то оно увеличится до 300. А если выбрать относительно нежирный кусок, да еще если срезать слои сала, то получится свиной плов, калорийность который снизится до 240-250 ккал.

Для гурманов - говядина

Один из признанных мусульманскими "изобретателями" сортов - плов из говядины. Если свинья — грязное животное, они не протестуют против коров. Существует даже особый рецепт под названием «Узбекский плов из говядины». В приготовлении есть свои особенности, но слишком существенные. При этом калорийность плова из говядины заметно ниже.

Основные отличия: мясо необходимо тщательно очистить от прожилок и пленок - на этот раз.Второе: после того, как циркон обжарится, его нужно потушить. Тушение займет от часа (если у вас есть телятина) до двух (если вы нашли только мясо взрослой коровы). И в-третьих: когда все будет готово, огонь гаснет, но содержимое казана под крышкой должно настояться не менее получаса. Все эти меры направлены на устранение жесткости мяса. А вот калорийность плова из говядины будет всего 215 ккал, а если брать совсем нежирные куски, то снизится до 200. Для тех, кто озабочен своим телосложением, это существенная разница.Если сравнивать говяжий вариант и калорийность плова со свининой, то цифры в первом случае очень приятные.

Овощные фантазии

Стремление к лишнему весу привело ко многим рецептам, в которых не используется мясо, но присутствует плов. Хочется чего-нибудь вкусненького, но приходится ограничивать себя. Так были придуманы кабачковые варианты, плов из баклажанов; то же блюдо с вялеными яблоками и морковью в яблочно-крапивной модификации; плов со сладким перцем или лимоном.Это не означает, что они слишком хорошие заменители. Например, баклажаны вместо мяса не снизят питательную ценность: этот плов сравним с любимым, со свининой (287 ккал). Баклажан сравним с говяжьим вариантом – столько же 214 ккал. Разве что яблоки, крапива и перец вполне совместимы с диетой: от 86 до 165 ккал. Но вкус вегетарианский!

А грибочки хороши!

Способ приготовления грибного плова не совсем обычный. Оно и понятно - какой зирвак, если мяса нет.Грибы, лук и морковь обжариваются отдельно, а рис варится.

Затем все ингредиенты добавляются в зону обжаривания грибов и даже перемешиваются. Однако, если вы добавите в азиатское блюдо специи, вы все равно получите калорийность, которая будет колебаться от 91 до 170 ккал, в зависимости от того, какие грибы и что дополнительно вы использовали.

Самый диетический плов

Все зависит от того, какую «начинку» вы выбрали для своего блюда.Если вы склоняетесь к мясному варианту, курица будет наименее питательной и диетической. Тем более, если вы используете современную кухонную технику. Так, курица в этом традиционно приготовленном блюде даст блюду около 170 ккал, если птица нежирная или если взять курицу. Плов, приготовленный из той же курицы в мультиварке, будет иметь не более 140 калорий, а говяжий сорт на 215 ккал потеряет около 50, как и свинина. Минимум 165 ккал останется, но если сравнить их с 220 или 280, то для похудения придется срочно бежать в магазин за мультиваркой.

А если выбирать плов без мяса, да еще и низкокалорийный, то придется довольствоваться крапивно-яблочным сортом. Он принесет вам всего 86 калорий — рекорд по сравнению со всеми остальными рецептами. Второе место занимают сушеные яблоки, «разбавленные» морковью — они тянут на 126. Гордое третье место занимает паприка с ее 165 калориями. Другие овощи даже менее калорийны, чем курица, поэтому с точки зрения диетического веса они вряд ли будут способствовать похудению.

Как видите, плов отличается по вкусу и составу. Выбирайте то, что вам подходит и не отказывайте себе в удовольствии от этого блюда, даже если вы на диете.

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: