Главная » 3D сады

3D сады

Главная » Разное » Сколько класть сахара в сливовое варенье

Сколько класть сахара в сливовое варенье


Варенье из слив без косточек

Ингредиенты:

  • 1 кг слив
  • 1 кг сахара

Сливы беру темные, те, из которых делают чернослив. Такие сливы слаще и варенье получится ароматнее и вкуснее, и цвет замечательный. Если ваши сливы светлые - желто-розовые, они кислее, сахара в такое варенье нужно будет положить больше - 1,3 кг, и придется добавить 50 мл воды.

Но в любом случае выбирайте сливы упругие, не переспелые, хотя несколько переспелых плодов я обычно очищаю от шкурки и тоже кладу в варенье для более плотной консистенции.

Рецепт приготовления варенья из слив:

Сливы моем, вынимаем из них косточки, разрезав по ложбинке.

Засыпаем сахаром и даем настояться 2-3 часа. 

Когда сливы дадут сок, можно ставить на огонь. 

Доводим до кипения, помешивая, и варим на медленном огне 3 минуты, выключаем, даем немного остыть и повторяем процедуру еще пару раз. 

 Раскладываем варенье по стерилизованным банкам. Если будете хранить сливовое варенье при комнатной температуре - раскладывайте горячее и закатывайте,  если в прохладном месте - остудите варенье, разложите по стерилизованным банкам и закройте полиэтиленовыми крышками.

Если сахара положить не килограмм, а 300 г на 1 кг слив, довести до кипения, кипящим разложить по стерилизованным банкам и закатать, получатся вкуснейшие сливы в собственном соку.

 

Категория блюда: заготовки на зиму.

Рецепт сливового джема с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Из слив вынимаем косточки.

Укладываем слоями в миску, пересыпая сахаром.

Оставляем на 30-60 минут, чтобы сахар подтаял, а сливы пустили сок.

Перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на умеренном нагреве около 40 минут.

Снимаем с огня и перемалываем блендером до однородного состояния.

Возвращаем на огонь и варим на минимальном нагреве около 20 минут.

Разливаем по стерилизованным банкам и накрываем стерилизованными крышками. Закручиваем и переворачиваем на крышку. Оставляем остывать.

Приятного аппетита!

Варенье из слив с корицей и ванилью. Варенье из сливы — любимое лакомство на зиму

Сочные, аппетитные сливовые дольки в янтарном сахарном сиропе, благоухающие восточными нотками корицы – разве может быть что-то вкуснее?

Этот удивительный рецепт варенья из слив с корицей обязательно понравится и большим, и маленьким любителям сладостей и десертов. Ни на секунду не сомневайтесь и готовьте это незабываемое на вкус варенье. Вы будете удивлены, как же обычные специи могут преобразить банальное блюдо, сделать его таким насыщенным и необыкновенным!

Ингредиенты для приготовления варенья:

  • слива – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • корица молотая – 1 чайная ложка.

Этапы приготовления варенья

1. Для зимней заготовки такого варенья берем только самую спелую сливу, без изъянов и любых повреждений. Ополаскиваем в прохладной проточной воде, просушиваем бумажным полотенцем и режем пополам, удаляя косточку и плодоножку.

2. Подготовленные половинки слив засыпаем необходимым по рецепту количеством сахарного песка.

3. Оставляем сливу в сахаре в холодном месте на 4 часа, чтобы плоды пустили сок.

4. Время сделало свое дело. Теперь приступаем к варке зимнего десерта.

5. Варить варенье будем на медленном огне в два подхода. Первый раз держим на плите 15 минут, после чего охлаждаем при комнатной температуре и ставим в холодильник на 12 часов.

6. Добавляем в охлажденное сливовое варенье порошок корицы.

7. Ставим варенье на плиту во второй раз и варим на слабом огне 20 минут. Чтобы не сильно повредить плоды, аккуратно время от времени помешиваем.

8. Когда сироп загустеет, самое время разлить горячее варенье в ранее подготовленные простерилизованные стеклянные емкости и плотно закрыть металлическими крышками. Такой замечательный десерт отлично хранится при комнатной температуре до следующего сливового сезона.

Вот такая сливовая красавица уродилась у меня на даче в этом сезоне. Урожай сливы хоть и поздний - сентябрьский, но очень сладкий и мясистый. Уже и собирать не хочется, а плоды никак не заканчиваются. Чего мы только не приготовили из слив.

Слива - идеальный ингредиент для приготовления десертов: варенья, джема и повидла. Варенье - самая популярная и любимая хозяйками вареная сладость, приготовленная из ягод с сахаром путем варки с помешиванием. Я расскажу, какое вкусное и ароматное варенье из слив с корицей мне захотелось сварить на закрытии дачного сезона.

Беру сливу и сахар. Немного воды, потому что варенье я сварю в сахарном сиропе.

Ягоды перебираю. Мою и сушу на полотенце. Разрезаю на две половинки. Удаляю косточку.

Снимаю кожуру. Слива у меня мягкая. Мякоть получилась не совсем эстетичной. Половинки превратились в пюре из сливовых долек, но это не помешает сварить вкусное, сладкое и ароматное угощение к чаю.

Отдельно в кастрюле я вскипятила 1 стакан воды. Развела в нем сахар. Довела сироп до кипения. Залила кипящим сиропом сливу. Все перемешала. Поставила кастрюлю на медленный огонь на плиту.

Варю варенье при помешивании около 30 минут, снимая пену. Оставляю до полного остывания.

Добавляю корицу. Перемешиваю.

Варю еще 5 минут на медленном огне.

Разливаю в горячем виде в обработанные под паром банки. Закрываю крышками. Варенье должно настояться: загустеть и потемнеть.

Храню заготовленное на зиму варенье из слив с корицей в темном прохладном месте.


Осень – едва ли не самый важный сезон в жизни настоящей хозяйки. Выращенные/купленные на рынке овощи, плоды, фрукты и ягоды требуют переработки и заготовки на зиму. Сливовые деревья, растущие на дачном участке или в саду, обычно радуют хорошим урожаем. Наиболее популярным способом заготовки слив является варка варенья. Ниже подборка простых и оригинальных рецептов, которые удивят даже опытных кулинаров.

Густое варенье дольками из сливы без косточки на зиму — фото рецепт пошаговый

Все знают три основных способа зимней консервации сливы: компот, вяление (чернослив), и варенье (повидло). Остановимся на варенье. Казалось бы, чего сложного? Смешал плоды с сахаром, прокипятил и разлил по банкам. Почему-же тогда вкус и консистенция, у разных хозяек отличается? Мы приготовим прозрачное варенье с густым сиропом и плотной консистенцией плода.

В чем секрет рецепта?

  • при минимальном помешивании, плоды остаются плотными, и не разваливаются
  • за счет добавления лимонной кислоты, сироп получается прозрачным
  • малое количество сахара не дает сиропу стать жидким

Ваша оценка:

Время приготовления: 23 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Слива темных поздних сортов: 2,3 кг (вес после отделения от косточки - 2 кг)
  • Сахар: 1 кг
  • Лимонная кислота: 1/2 ч. л. или 1 ст. л. сока лимона

Инструкция приготовления

    Сливу моем, отбраковываем плоды с дефектами кожицы, лущим (отделяем косточки).

    Подойдут популярные в разных регионах «Президент», «Эмпресс» или «Синий дар».

    Подготовленный объем – ровно 2 кг: то, что нужно.

    Отмеряем 1 кг сахара. Даже если сырая слива показалась вам кислой, увеличивать количество сахара не нужно (это касается конкретного рецепта с запрограммированной консистенцией варенья).

    Послойно пересыпаем половинки плодов в миске.

    Алюминий не подойдет, будет чувствоваться металлический привкус. Косточковые плоды варят в стеклянной, либо эмалированной посуде. Исключение – абрикосы.

    Готовую массу оставляем минимум на ночь, а лучше на сутки.

    Крышкой не накрываем, продукт должен дышать. Если опасаетесь мух или мусора, накройте марлей (положив поперек миски деревянную скалку). Слива пустит обильный сок.

    Ставим емкость на малый огонь, аккуратно помешивая (снизу-вверх, чтобы поднять сахар), доводим до кипения. Больше, до самого разлива по банкам, не касаемся варенья никакими ложками и лопатками, только для снятия пенки. Масса медленно кипит 3 минуты, затем выключаем конфорку, ждем полного остывания.

    Повторяем процедуру: нагреваем, 3 минуты кипятим. Не мешаем! Снова ждем, пока остынет.

    Третий раз, после трехминутного кипения, высыпаем (выливаем) лимонную кислоту, аккуратно помешиваем, снимаем пену и кипятим еще 3 мин.

    Глубокой ложкой разливаем в подготовленные стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем, укутываем. Через несколько часов варенье готово к хранению и употреблению.

Как приготовить варенье из желтой сливы

Опытные садоводы знают, что сливы с синими и желтыми плодами отличаются размерами, консистенцией мякоти и, главное, вкусом. Желтые сливы более сладкие, сочные, хорошо подходят для варки джемов, варенья и конфитюров.

Ингредиенты:

  • Плоды сливы желтого цвета – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.

Алгоритм действий:

  1. Приготовление начинается со сбора урожая. Затем сливы нужно перебрать, удалить червивые, потемневшие, подгнившие плоды. Промыть. Оставить на время, чтобы обсохли.
  2. По этому рецепту варенье варится без косточек, поэтому каждую сливу разделить, косточку выбросить.
  3. Плоды поместить в емкость, в которой будет готовиться варенье. Выкладывать сливы слоями, пересыпая каждый из них сахарным песком.
  4. Оставить на время, чтобы сливы пустили сок, который, смешиваясь с сахаром, образует вкусный сироп.
  5. Сливовое варенье по классической технологии варится в несколько приемов. Когда сиропа будет достаточно, нужно аккуратно перемешать сливы. Поставить на огонь.
  6. После закипания варенья емкость снять с огня. Дать настояться 8 часов. Так поступить еще два раза. Такой способ варки не позволяет половинкам слив превратиться в пюре, они остаются целыми, но пропитываются сиропом.
  7. Расфасовать готовое варенье по стеклянным емкостям небольшого объема. Укупорить.

Холодной снежной зимой баночка солнечного золотистого варенья, открытая к чаю, согреет и в прямом, и в переносном смысле!

Варенье из сливы «Угорка»

Название этой сливы связано с Угорской Русью, располагавшейся на территориях современной Венгрии. Сегодня в равной степени можно встретить названия «Угорка» и «Венгерка», плоды небольшого размера, с темно-синей кожицей и плотной мякотью, они очень хорошо подходят для приготовления варенья.

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» – 1 кг, вес чистого продукта без косточек.
  • Сахар-песок – 800 гр.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.

Алгоритм действий:

  1. На первом этапе сливы перебрать, вымыть, очистить от косточек.
  2. Сварить сироп из воды и сахара, то есть довести до кипения, кипятить, пока не растворится сахар.
  3. Горячим сиропом залить сливы. Теперь плоды поставить вариться. Сначала огонь сильный, после закипания – самый малый. Варить полчаса.
  4. Выдержать несколько часов. Повторить процедуру еще два раза, при этом время, собственно, варки уменьшить до 20 минут.
  5. Стерилизовать емкости и крышки, расфасовать готовое варенье.
  6. Укупорить. Накрыть теплым одеялом/пледом для дополнительной стерилизации.

Ароматное, густое, темно-красное варенье будет самым лучшим угощением к зимним чаепитиям.

Самый простой и быстрый рецепт варенья из слив «Пятиминутка»

Классические технологии требуют варки варенья в несколько этапов, когда оно доводится до кипения, затем настаивается несколько часов. К сожалению, ритм ныне живущих хозяек не позволяет «растягивать удовольствие». На помощь приходят рецепты приготовления варенья по ускоренной технологии, они получили название «пятиминутки», хотя иногда все же требуется чуть больше времени.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Вода – 50-70 мл.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать, обрезать потемневшие места, удалить косточки, а саму мякоть нарезать на 4-6 кусочков (для ускорения процесса пропитывания сиропом).
  2. Переложить в емкость, где будет происходить волшебный процесс варки, налив на дно воду по норме. Слои слив пересыпать сахаром.
  3. Начать процесс варки, сначала на среднем огне. Как только варенье подойдет к моменту закипания, огонь нужно уменьшить до самого малого, выдержать в горячем виде 5-7 минут. Появившуюся пену нужно убирать.
  4. За это время подготовить стеклянные емкости объем 0,5–0,3 литра, обязательно стерилизовать емкости и крышки.
  5. Фасовать сливовое варенье необходимо в горячем виде, желательно, чтобы и емкости были горячие (но сухие).
  6. Укупоривать можно жестяными, предварительно простерилизованными крышками.

Дополнительно накрыть пледом/одеялом или просто старой курткой, чтобы продлить процесс стерилизации. Варенье получается не очень густым, но ароматным и вкусным.

Как сварить варенье из сливы с косточкой

Сливовое варенье с косточкой – довольно популярный продукт, хозяйки идут на это в целях экономии времени. Второй момент – косточки придает готовому варенью необыкновенный вкус.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» – 1 кг.
  • Сахар-песок – 6 ст.
  • Вода – 4 ст.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать и промыть. Каждую наколоть вилкой, чтобы сироп быстрее проникал внутрь.
  2. Сложить плоды в глубокую кастрюлю. Залить водой (по норме). Довести до кипения, бланшировать от трех до пяти минут.
  3. Процедить сливы, воду со сливовым соком слить в другую кастрюлю. Туда же добавить сахар, помешивая, сварить сироп.
  4. Готовым сиропом залить бланшированные плоды. Выдержать 4 часа.
  5. Довести почти до кипения. Вновь оставить, на этот раз на 12 часов.
  6. После этого можно приступать к окончательной варке – 30-40 минут при тихом кипении.
  7. Фасовать такое варенье нужно в стерилизованные емкости. Укупоривать, желательно, жестяными крышками.

Сливы сохраняют свою форму, но становятся прозрачными, красивого медового оттенка.

Рецепт варенья из слив и яблок

Обычно сады радуют одновременным урожаем слив и яблок, это своеобразный намек хозяйке, что плоды являются друг другу хорошей компанией в пирогах, компотах и вареньях.

Ингредиенты:

  • Яблоки кислые – 1 кг.
  • Слива темно-синяя – 1 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.
  • Лимонная кислота – ½ ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Процесс, по традиции, начинается с мытья, переборки плодов.
  2. Затем сливы разделить на 2 половинки, косточку убрать. Яблоки разрезать на 6-8 частей, также удалить «хвостик», семена.
  3. Приготовить сироп из воды и сахара.
  4. Сливы и яблоки перемешать, чтобы они равномерно распределились между собой. Залить горячим сиропом.
  5. Три раза повторить следующий процесс: довести до кипения, варить на очень тихом огне четверть часа, выдерживать 4 часа.
  6. На последнем этапе варки добавить лимонную кислоту, можно развести ее небольшим количеством воды. Варить четверть часа.
  7. Фасовать по стерилизованным емкостям.

Правильно сваренное варенье из яблок и слив получается однородным, густым. Оно подходит и для чаепития, и для приготовления пирогов.

Заготовка на зиму — варенье из слив и груш

У яблочно-сливового варенья есть достойный конкурент – варенье из груш и слив. Груши делают сливовое варенье менее кислым и более густым.

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» – 0,5 кг. (без косточек)
  • Груша – 0,5 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Вода – 200 мл.

Алгоритм действий:

  1. Груши и сливы промыть. У груш обрезать хвостики, удалить семена, у слив – косточки.
  2. Груши нарезать мелкими пластинками, сливы на 4-6 частей (в зависимости от размера). Можно приступать, собственно, к варке варенья.
  3. Приготовить из воды и сахара сироп. Этот процесс примитивный – смешать в кастрюльке, довести до кипения. Снять с огня, как только сахар растворится.
  4. В емкость положить только груши, им нужно больше времени для варки, залить плоды горячим сиропом. Выдержать на малом огне 20 минут. Пену, если будет появляться, снимать. За это время грушевые пластинки пропитаются сиропом, станут прозрачными.
  5. Теперь пришла очередь слив, положить их в кастрюлю к грушам, перемешать. Проварить вместе 30 минут.
  6. Стерилизовать емкости и крышки, разложить в горячем виде, укупорить.

Варенье из груш и слив поможет скрасить не один зимний вечер.

Варенье из слив с апельсином

Эксперименты со сливовым вареньем можно продолжать почти до бесконечности. Примером тому является следующий рецепт, где вместо традиционных яблок или груш, компанию сливам составят апельсины.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» –1,5 кг.
  • Сахар-песок – 1,5 кг (или чуть меньше).
  • Апельсиновый сок из свежих плодов – 400 мл.
  • Цедра апельсиновая – 2 ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Этап первый – сливы осмотреть, перебрать, удалить плохие плоды, убрать косточки.
  2. Этап второй – приготовить сок из апельсинов.
  3. Сливы переложить в емкость для варки, залить апельсиновым соком.
  4. После закипания проварить 20 минут. Откинуть на дуршлаг, слить апельсиново-сливовый сок.
  5. К нему добавить сахар. Проварить для получения ароматного сиропа.
  6. Снова залить сливы, добавить апельсиновую цедру. Продолжить процесс варки.
  7. Проверить готовность следующим образом – капля варенья на холодном блюдце должна держать форму, не растекаться, а сами плоды полностью погрузятся в сироп.
  8. Заполнить вареньем стерилизованные емкости. Укупорить такими же крышками.

При дегустации варенья из слив и апельсинов потрясающий аромат цитрусовых, легкая кислинка и необыкновенный цвет гарантированы.

Как приготовить варенье из слив с лимоном

Многие рецепты сливового варенья предлагают добавлять цитрусовые или лимонную кислоту, которые помогают в процессе консервирования и долговременного хранения. Лимоны – как раз те плоды, которые хорошо сочетаются со сливами.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Лимон – 1 шт. (небольшого размера).

Алгоритм действий:

  1. Для приготовления такого варенья лучше всего брать крупные сливы с синей кожицей или плоды «Венгерка». Сливы вымыть, убрать косточки, каждый плод разрезать, чтобы получилось 6-8 частей.
  2. Засыпать сахаром. Выдержать в таком состоянии 6 часов, пока сливы не пустят сок, который смешается с сахаром.
  3. Поставить варенье из слив на огонь. К плодам добавить цедру лимона, сюда же выжать лимонный сок. Варить до готовности слив, проверка простая – капелька сиропа сохраняет форму.

Сливовое варенье с легким ароматом лимона зимой напомнит о теплых, солнечных днях.

Рецепт очень вкусного варенья из слив с какао

Следующий рецепт – слишком оригинальный, но невероятно вкусный. Но сливам компанию составят не привычные яблоки, груши и даже не экзотические лимоны и апельсины. Один из главных ингредиентов – порошок какао, который поможет кардинально изменить и цвет, и вкус сливового варенья.

Готовя по этому рецепту в первый раз можно провести эксперимент с небольшой порцией слив. Если варенье пройдет «народный», домашний контроль, значит порцию плодов (соответственно, сахара и какао) можно будет увеличить.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг, уже очищенные от косточек.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Какао – 1,5 ст. л.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать. Разрезать. Косточки выбросить.
  2. Пересыпать сахаром, так сливы быстрее пустят сок.
  3. Выдержать несколько часов. Поставить вариться, влив воду, всыпав какао и перемешав.
  4. Сначала огонь сделать достаточно сильный, затем убавить до очень малого.
  5. Время варки – около часа, естественно, придется вести постоянное наблюдение за процессом и время от времени помешивать.

Сливовое варенье с добавлением какао-порошка точно сможет удивить домочадцев и вкусом, и цветом!

Варенье из слив и корицы

Обычное варенье из слив может кардинальным образом измениться с помощью маленькой порции восточных пряностей. Щепотка корицы станет своеобразным катализатором превращения банального сливового варенья в восхитительный десерт, достойный того, чтобы украсить королевский стол. Хозяйку, приготовившую необыкновенное блюдо, смело можно удостаивать титула «Королева кулинарии»

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» или крупная с темно-синей кожицей – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Корица молотая – 1 ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Пристальное внимание нужно уделить сливам, выбрать из имеющихся самые лучшие плоды, без гнили, червоточин, потемнений. Промыть под проточной водой. С помощью бумажных полотенец убрать лишнюю влагу.
  2. Острым ножом разрезать на две части. Косточки выбросить.
  3. Плоды переложить в сотейник, пересыпая слои сливовых половинок сахаром.
  4. Убрать сотейник на холод на 4 часа, чтобы сливы под воздействием сахара пустили сок.
  5. Варенье варить в два этапа. Первый раз выдержать на огне в течение четверти часа, помешивая все время и снимая изредка появляющуюся на поверхности пену. Вынести на холод на 12 часов.
  6. Второй этап варки начать с добавления корицы, перемешать. Опять поставить на огонь.
  7. Время варки увеличить в два раза. Помешивать, но очень нежно, чтобы не помять плоды. Сироп должен загустеть, дольки слив станут пропитанными сиропом и прозрачными.

Легкий аромат корицы запутает родных, которые будут ожидать от хозяйки выпечки, а она удивит домочадцев, подав сливовое варенье с необыкновенным вкусом.

Варенье из слив с грецкими орехами

Самым сложным по технологии можно назвать процесс приготовления «Королевского варенья» из крыжовника с орехом. Хозяйки предлагают воспользоваться аналогичной технологией для сливового варенья. Пусть процесс очень длительный и трудоемкий, зато и результаты восхитительные.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1,3 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Вода фильтрованная – 0,5 л.
  • Грецкие орехи – на каждую сливу половинка ядра.

Алгоритм действий:

  1. Самое главное – отбор слив, они должны быть примерно одинаковыми по размеру, без гнили, черных точек и вмятостей.
  2. Теперь нужно наловчиться выдавливать косточки, не разрезая плодов. Делать это можно с помощью карандаша, который не заточен. Второй способ более простой – острым ножом в сливе сделать небольшой надрез, через который достать косточку.
  3. Сварить сироп из воды и сахара.
  4. Готовым сиропом залить сливы, очищенные от косточек. Проварить 5 минут, оставить.
  5. Эту процедуру повторить еще 3 раза, каждый раз выдерживать варенье в холодном месте 3-4 часа.
  6. Орехи очистить от скорлупы и перегородок. Разрезать пополам.
  7. Сливы откинуть на дуршлаг, слить сироп. Половинками ядер начинить плоды.
  8. Сироп прогреть. Сливы расфасовать по стерилизованным емкостям, сверху долить горячим сиропом.
  9. Крышки из жести простерилизовать, укупорить.

Королевское варенье из слив с грецким орехом украсит любой праздник!

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Природа расщедрилась на сливы. Синие, жёлтые, красные, чёрные. Такой богатый урожай непременно нужно сохранить. Варенье из сливы - отличный вариант сделать вкусные заготовоки на зиму из сливы.

Казалось бы, какие комбинации продуктов могут быть в варенье из сливы. Собственно сливы да сахар - и вари на здоровье. Ан нет, каждый сорт сливы требует особого отношения, а если в варенье из сливы добавить новых ингредиентов и капельку любви, то всю зиму вы сможете удивлять и радовать домочадцев и гостей чаем с самым разным сливовым вареньем, непохожим одно на другое.

Количество слив, указанное в ингредиентах к рецептам - это сливы, очищенные от косточек. Сладость варенья вы можете регулировать самостоятельно: если сливы достаточно сладкие, количество сахара можно уменьшить, и наоборот. В варенье из приторно сладких слив хорошо добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока.

Мы собрали почти все рецепты того, как можно приготовить варенье из силывы, чтобы у вас была возможность выбрать те, что придутся по вкусу именно вам.

Классическое варенье из сливы

Ингредиенты:
1 кг слив,
1 кг сахара,
½ стак. воды

Приготовление:
Для варенья подойдут сливы, у которых хорошо отделяется косточка (например, венгерка). Переберите и хорошо промойте сливы. Удалите косточки, половинки нарежьте дольками. Засыпьте сахаром (если слива кисловатая, добавьте сахару побольше), добавьте воду, перемешайте и оставьте на ночь, чтобы слива пустила сок. Затем поставьте вариться на средний огонь, помешивая и снимая пенки, в течение 35-40 минут. Готовность проверяется по капле сиропа на тарелке - она не должна растечься. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам до самого верха и закатайте.

Повидло из жёлтых слив

Ингредиенты:
1 кг жёлтых слив,
750 г сахара.

Приготовление:
Опустите вымытые сливы без косточек в кипяток, проварите минут 5 до размягчения кожицы и протрите через сито. Полученное пюре поместите в эмалированный таз и поставьте на огонь. Проварите в течение 10-15 минут, затем начинайте добавлять сахар по полстакана каждые 2-3 минуты, хорошо перемешивая и проваривая до его растворения. Когда весь сахар будет добавлен, проварите повидло ещё минут 15-20 и разложите горячим по стерилизованным банкам. Закатайте.

Сливовое варенье с корицей и апельсином

Ингредиенты:
1 кг слив,
3 стак. сахара,
1 апельсин,
палочки корицы - по вкусу.

Приготовление:
Из слив удалите косточки. С помощью острого ножа снимите с апельсина цедру, срезая её полосками. Засыпьте сливы сахаром и оставьте на несколько часов. Как только слива пустит сок, добавьте в неё цедру и корицу и поставьте вариться примерно на 30 минут. Перед тем, как разложить варенье по стерилизованным банкам, удалите корицу и цедру. Закатайте.

Сливы в сиропе

Ингредиенты:
1 кг слив,
1,2 кг сахара,
1,5 стак. воды.

Приготовление:
Сливы вымойте, обсушите, удалите косточки и нарежьте дольками. Из сахара и воды сварите густой сироп, опустите в него сливы и дайте настояться в течение 6 часов. Слейте сироп, вскипятите и снова залейте сливы на 6 часов. Повторите процедуру ещё раз. Затем поставьте посуду со сливами в сиропе на огонь, дайте закипеть, уменьшите нагрев и варите, снимая пену, до готовности. Готовность проверяется каплей на сухой тарелке. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из жёлтых слив с вином и орехами

Ингредиенты:
5 кг слив,
2 - 2,5 кг сахара,
400 мл белого столового вина,
½ ч.л. молотой корицы,
2-4 зерна кардамона,
50-100 г миндальных орехов.

Приготовление:
Засыпьте сливы, очищенные от косточек, сахаром и оставьте на ночь. Перемешайте сливы с раздавленным кардамоном и корицей, влейте вино и поставьте вариться на медленном огне до загустения сиропа. Добавьте размолотый миндаль и проварите ещё 5-7 минут, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из сливы с грецкими орехами и коньяком

Ингредиенты:
1 кг слив,
1 кг сахара,
150-250 г грецких орехов,
2-3 ст.л. коньяка.

Приготовление:
Хорошо промытые и обсушенные сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Грецкие орехи порубите не слишком мелко и обжарьте на сухой сковороде до появления аромата. Соедините сливы, орехи и сахар, поставьте на огонь и варите до закипания. Снимите с огня на 5 минут, затем влейте коньяк и снова поставьте вариться. Как только варенье закипит, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте.

Сливовая пастила

Ингредиенты:
3 кг слив,
2 кг сахар,
4 лимона,
вода.

Приготовление:
Удалите косточки из слив, выложите сливы в кастрюлю и влейте немного воды. Проварите на медленном огне до мягкости и пюрируйте блендером. Добавьте сахар, перемешайте, снова поставьте на огонь и варите до растворения сахара. Тем временем ошпарьте лимоны, снимите цедру, выжмите сок и добавьте всё в кастрюлю со сливами. Уменьшите огонь и варите пастилу в течение 1,5 - 2 часов, помешивая, чтобы не пригорела, до загустения. Застелите прямоугольную форму пищевой плёнкой, вылейте пастилу, охладите и поставьте на сутки в холодильник.

Сливовый мармелад

Ингредиенты:
2 кг слив,
1 кг яблок,
1,2 кг сахара,
2 стак. воды.

Приготовление:
Спелые мягкие фрукты очистите от косточек, нарежьте, добавьте воду и проварите до мягкости. Добавьте сахар, перемешайте и варите на медленном огне в течение 2 часов, постоянно помешивая, чтобы густая масса не пригорела. Когда варенье начнёт отставать от стенок посуды, выложите его на плоское блюдо, смоченное водой, разровняйте и оставьте остывать. После этого мармеладную массу необходимо просушить в духовке, прогретой до 50°С с открытой дверцей. Нарежьте готовый мармелад на кусочки, пересыпьте мелким сахаром и уберите в сухое прохладное место.

Шоколадное сливовое варенье

Ингредиенты:
2,5 кг тёмных слив,
2 кг сахара,
3-5 ст.л. какао-порошка,
½ стак. воды.

Приготовление:
Из слив удалите косточки и засыпьте сахаром на час-полтора, пока не выделится сок. Поставьте посуду со сливами на огонь, добавьте воды, если сока окажется маловато, и проварите до полного растворения сахара. Смешайте какао-порошок с сахаром и выложите к сливам. Перемешайте, уменьшите огонь и варите, помешивая, в течение часа. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Шоколадное варенье из сливы другом способом

Ингредиенты:
1 кг слив,
1 кг сахара,
1 плитка горького шоколада (80-90%),
2 ст.л. коньяка или ликёра,
1 ч.л. желатина.

Приготовление:
Из слив удалите косточки, разрежьте на 4 части, засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Наутро поставьте ёмкость со сливами на огонь, доведите до кипения, всыпьте желатин и проварите в течение 20-30 минут. Горький шоколад разломайте на кусочки, растопите его в варенье и варите минут 5. Влейте коньяк, разложите по банкам и закатайте.

Сливовая шоколадная паста с орехами

Ингредиенты:
2 кг слив,
1,5 - 2 кг сахара,
200 г сливочного масла,
200 г грецких орехов,
100 г какао-порошка.

Приготовление:
Измельчите орехи. Из слив удалите косточки и проверните плоды через мясорубку или пюрируйте блендером. Проварите сливовую массу на слабом огне в течение 10 минут, добавьте сливочное масло, сахар (отложите 1 стакан для какао) и орехи и варите, помешивая, 30 минут. Смешайте какао с сахаром, всыпьте в варенье, перемешайте и проварите ещё 10 минут. Закатайте. Для рецептов с какао лучше брать сладкие сливы с тёмной мякотью. Если сливы кисловатые, увеличьте количество сахара. Грецкие орехи можно заменить фундуком.

Варенье из сливы без сахара. Промытые, очищенные от косточек сливы сложите в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, проварите под крышкой до появления сока. Затем снимите крышку, доведите до кипения, проварите в течение часа и оставьте остывать в течение 8-9 часов. Повторите этот цикл (варка в течение часа и остывание) пять раз. Когда варенье начнёт отставать от стенок, разложите его по стерилизованным сухим банкам, дайте остыть, затем накройте пергаментной бумагой, завяжите бечёвкой и уберите в прохладное место.

Существуют сорта слив, великолепных на вкус, но совершенно не желающих расставаться с косточками. Сварите варенье с косточками, только помните, что хранить его можно не дольше года.

Варенье из сливы с косточками

Ингредиенты:
1 кг слив,
1 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Сливы промойте и бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут. Слейте воду. Из сахара и воды сварите сироп до состояния, когда он станет густым, тягучим и золотистым. Аккуратно опустите в него сливы и поставьте вариться на медленном огне. Когда сироп закипит, снимите сливы с огня и оставьте на ночь. Затем снова поставьте ёмкость со сливами на огонь, доведите до кипения и проварите на медленном огне 2-3 минуты, снимая пенку и аккуратно помешивая, чтобы не повредить фрукты. Снова оставьте на ночь. В третий раз доведите сливы в сиропе до кипения, проварите в течение 10 минут на медленном огне и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Помните, как в фильме "Москва слезам не верит":
- Добрый день, товарищи! Если у мужчин есть свои дела, они спокойно могут заняться ими. Думаю, что наша продукция больше заинтересует женщин...

Так вот, это варенье из сливы не заинтересует тех, кто любит очень сладкие варенья. Оно имеет кисловатый вкус, немного оттененный корицей и горчинкой шкурки лимона. На мой вкус - самое то, потому что я не люблю приторно-сладкое. Варенье отлично застывает даже при комнатной температуре, что видно на фотографии - из наклоненной чашки ничего не вытекает.

Фото у меня пошаговые, т.к. по этому рецепту варила в первый раз варенье, теперь проще воспроизвести все этапы "на бумаге".

Ингредиенты:

  • 1 кг сливы,
  • 1 крупный лимон,
  • 700 г сахара,
  • 1 палочка корицы.

Как приготовить:

  1. С вечера сливу помыть, разрезать напополам и удалить косточку. У меня чистый вес сливы - 991 г:
  2. Засыпать сахаром. С сахаром я немного промахнулась и насыпала лишние 30 г, ну да вкусу варенья это явно не помешало:

  3. Перемешать сливу с сахаром:

  4. Уже через 3 часа сахар начал растворяться:

  5. В холодильник варенье я ни разу не убирала, все эти 3 дня оно стояло просто на плите, только прикрывала крышкой.
    На утро следующего дня сахар почти полностью растворился:

  6. Перелила все в кастрюлю, довела варенье до кипения:

  7. Постоянно помешивала и снимала пенку.
    Кстати, современные детки ничего не понимают в самых вкусностях и пенку есть отказалось...

  8. Проварила 20 минут.

  9. Закрыла крышкой и оставила до вечера.
    Вечером помыла лимон, нарезала дольками. Добавила лимон и корицу к варенью:

  10. Снова поставила на огонь и при постоянном помешивании довела до кипения. Поварила 20 минут при уменьшенном огне. Оставила до утра.
  11. Утром снова повторила процедуру с 20 минутной варкой. Выключила и оставила до вечера.
    Вот уже видно, как хорошо застывает:

  12. Вечером вытащила корицу, снова 20 минут поварила и горячим разлила варенье в банки.
P.S.:

Получается очень вкусно! В следующем году обязательно повторю экспериментальный рецепт этого сезона.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Варенье с пряностями. Какие специи и пряности подойдут к разным видам варенья

Зачем вы добавляете пряности в блюда? Мы написали для вас топ-10 причин, по которым можно и нужно использовать пряности, загляните сюда, это интересно.

Забегая вперед, скажем, что основная причина – сделать вкус и аромат ярче, насыщеннее, разнообразнее. И поэтому если вам наскучило обычное варенье - добавляйте пряности! Такое варенье сможет стать вашим фирменным блюдом, а друзья и родственники будут просить поделиться рецептом.


Но подойдет ли мускатный орех к клубнике, а мята – к жимолости? Варенья бывают разные: из абрикоса, апельсина, вишни, клубники, малины и др. Основ много, много и пряностей.

Давайте разбираться, что же поможет сварить вкусное и не жидкое варенье.

Для того, чтобы джем и варенье были густыми - стоит использовать пектин.

Пектин для варенья

Пектин –  наиболее часто используют для варенья и джемов. Пектин не растворяется в воде, а наоборот делает жидкость более плотной.
Пектин является загустителем. Как и крахмал и желатин, пектин в небольших количествах – сгущает смеси, а в больших количествах – желирует.
Именно поэтому с его помощью делают джемы, конфитюры, варенья, мармелад, пастилу и конфеты. Его активно используют в кулинары и кондитеры. 

Очень подробно о пектине и его свойствах мы описали здесь.  В чем различия пектина желатина и агар-агара можно узнать здесь.

 

А теперь о пряностях для варенья

Абрикосовое варенье

Из стандартных пряностей для десертов попробуйте корицу, гвоздику, кардамон. Жгучее послевкусие добавит (и слегка разнообразит приторно сладкий вкус абрикоса и сахара) имбирь. Не совсем подходят для варенья, но здорово сочетаются с абрикосом, например, в брускеттах, - базилик, мята, петрушка, укроп.

Апельсиновое варенье

Мята добавит свежесть, как и анис и имбирь. Сделает нежнее вкус варенья ваниль, а корица и мускатный орех сделают вкус терпким и интересным. Для не сладкого сочетания попробуйте базилик.


Вишневое варенье

Здесь все по-классике: корица, гвоздика, ваниль, мускатный орех и мята. Добавит пикантности и тимьян. Главное – не переборщите.


Клубничное варенье

А здесь есть, где разгуляться и чем удивить. Помимо классических корицы, гвоздики и ванили, можно добавить немного карри, черного перца. Здорово сочетается с клубникой и мята. В тартине с клубникой и сыровяленым мясом (рецептом мы делились здесь), например, добавляют базилик, лук-шалот, бальзамический крем. Так что не всегда фрукты сочетаются только с, казалось бы, пряностями для десертов и сладких блюд. И наоборот. Посудите сами, корица и мята – идеальные спутники мяса. С клубникой также сочетаются шалфей и розмарин.


Малиновое варенье

Мускатный орех, корица и имбирь– беспроигрышное сочетание. Хотите освежить вкус малины – попробуйте мяту или анис. А если хотите добавить огненную пикантность – попробуйте копченый перец чили.


Яблочное варенье

Как и везде, корица – лучшее сочетание. Если хотите более интересного вкуса – анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Освежит вкус мята, а фенхель и хрен в небольших количествах добавят незабываемую пикантность.


 

Черничное варенье

Со сладко-кислой черникой прекрасно сочетаются корица, кардамон, мускатный орех, ваниль. Стоит попробовать пряный имбирь и кориандр, освежающую мяту, нежную лаванду или даже базилик.


Грушевое варенье

Из классики – корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех, ваниль. Для незабываемых вкусовых сочетаний стоит попробовать сочетать грушу с черным перцем, кориандром, тимьяном, анисом.

 

Еще больше рецептов с грушей есть здесь.

Персиковое варенье

Нежный персик прекрасно дополнит корица, гвоздика, имбирь, ваниль. Сделать приторно сладкий вкус персика ярче поможет черный перец и даже кунжут. Для нотки свежести – мята. А если добавить базилик, тимьян, розмарин (например, к тем же самым брускеттам), то вы точно останетесь довольны.


Сливовое варенье

Корица – лучшая подруга, которую смело добавляем к любому варенью. Прекрасно сочетается со сливой и гвоздика, мускатный орех, гвоздика. Освежит вкус имбирь и мята, а базилик и чабрец в сочетании со сливой – это что-то невероятное.

 

Как вам идея добавлять пряности к варенью? Если понравилась, то вы всегда можете найти много качественных пряностей, приправ и специй в интернет-магазине "Айдиго"!

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

  • Каждый день новые рецепты и обзоры.
  • Оперативная информация о скидках и новинках.
  • Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube


Сливовое варенье без сахара: Три вкусные идеи

Варенье из слив без сахара – это вполне возможно! Мы поделимся с тобой лучшими рецептами сливового варенья без сахара на зиму.

Сливовое пюре

Легкое в приготовлении повидло. Его можно уваривать до густоты или можно оставлять жидким; можно класть столько сахара, сколько хочется, а можно не класть сахар вовсе. А зимой, открыв, его можно либо доварить с сахаром, либо прямо кислым класть в пироги.

Сливовое варенье без сахара

Сливовое варенье без сахара: Три вкусные идеиdepositphotos.com

Читай также: Как приготовить сливовый пирог

Из сладких слив можно приготовить варенье без добавления сахара. В таком варианте оно получается гораздо полезней. Если сладости будет не хватать, нужно просто добавить немного меда.

Сливовое варенье с сахарозаменителем

Сливовое варенье без сахара: Три вкусные идеиdepositphotos.com

Варенье без сахара на зиму из слив готовится с добавлением сахарозаменителей. Таким образом, его можно есть диабетикам и тем, кто соблюдает диету.

Смотри, как украсить стол осенью:

Читайте Ivona.ua в Google News

как приготовить вкусное сливовое повидло

Повидло из сливы считается одним из самых вкусных лакомств холодной зимой. Это не только аппетитный, питательный продукт, но и полезный, витаминный десерт. Сливы способны быстро очистить желудок от вредных токсинов, урегулировать работу ЖКТ. В них имеется большинство минералов и витаминов, которые так нужны в зимнее время. Эти фрукты растут только летом, поэтому на протяжении нескольких столетий придумано не один способ для того, чтобы лакомится ими и в зимнее время. Например, приготовить сливовое повидло на зиму.

Повидло и другие способы заготовки слив

  • Заморозка очень быстрый и выгодный процесс, поскольку не требует особых затрат ни времени, ни денег. Для этого нужно только хорошо промыть, просушить сливы и вытащить из них косточки. После чего разместить в морозильную камеру.
  • Из слив готовят один из самых любимых и доступных сухофруктов в мире – чернослив. Для этого сливы засушивают разными способами: с помощью электросушилки, духовки, сушка в естественных условиях. В последнем случае важно, чтобы никакие насекомые не приближались к заготовкам.
  • Маринование. Быстрый способ получить вкусное лакомство уже через 2 недели. Для рецепта понадобятся простые и доступные ингредиенты: сливы, уксус, гвоздика, вода, сахар, корица.
  • Приготовление цукатов очень популярно среди людей, которые следят за своим здоровьем, поскольку этот процесс не требует использования никаких красителей и консервантов. Главные ингредиенты – только сахарный песок и сливы.
  • Сливовая пастила, мармелад и варенье также просты в приготовлении. Они могут стать отличным десертом или дополнением к чаепитию. Их вкус и аромат точно никого не оставит равнодушным.
  • Сливовый сок один из самых простых способов заготовки на зиму. Но уровень его полезности зашкаливает.

Этот ряд продолжает повидло. Его по праву можно считать одним из самых популярных способов заготовки среди хозяек. Готовый продукт зимой может выручить в любой момент. Сливовое повидло отлично подойдет к чаю, как десерт, как начинка для пирогов и пирожков и другой выпечки. Вкуснейшее лакомство можно получить уже после пары часов приготовления.

Существует множество рецептов повидла из слив. Чаще всего современные хозяйки используют классический вариант приготовления и с помощью мультиварки.

Популярные рецепты повидла из слив

Классический рецепт

Для него подойдут сливы любого сорта. На 1 кг фруктов понадобится 700-800 гр. сахара, 1 ст. ложка загустителя, 0,5 стакана воды.

  1. Сливы хорошо промыть, после чего удалить косточки.
  2. Сахар засыпать в воду и подождать пока закипит, после чего заложить туда сливы.
  3. Проварить всё 20-30 минут (пока сливы немного не размякнут).
  4. Остуженный продукт взбить в блендере или перекрутить на мясорубке.
  5. Полученную массу снова поставить на огонь и вскипятить. Варить до готовности.
  6. Один из способов проверить готовность повидла – положить немного продукта на тарелку. Если смесь не растекается, то лакомство готово.
  7. За несколько минут до готовности продукта добавить загуститель и тщательно перемешать.
  8. Осталось только разложить в чистые стерилизованные банки и закатать.

Протёртое повидло без косточек

Процесс приготовления трудоёмкий и более затратный, но продукт получится очень вкусным и нежным. Для этого рецепта на 1 кг слив взять 1,4 кг сахара.

  1. Фрукт хорошо промыть и очистить от косточек.
  2. В зависимости от сорта сливы, можно добавить не более 0,5 стакана воды.
  3. Варить всё до мягкости.
  4. Затем все сливы тщательно протереть сквозь сыто, избавив от кожицы и возможных оставшихся косточек.
  5. Полученную смесь варить до нужной густоты от 1 до 3 часов (в зависимости от нужной консистенции и первоначального объёма).
  6. После приготовления всё закатывается в банки, желательно маленькие.

Повидло в мультиварке

На 1 кг слив нужно запастись 1 кг сахарного песка, гвоздикой или корицей для аромата по вкусу (это отличная добавка для любого повидла).

  1. Промытые и очищенные от косточек сливы тушить в мультиварке 15 минут.
  2. Тушеные сливы протереть через сито.
  3. Полученное пюре опять отправить в мультиварку, добавив сахар, приправы и снова использовать режим «Тушение» 15-20 минут.
  4. Сливовое повидло готово. Осталось только поместить его в банки и закатать.

Повидло в микроволновке

Готовится так же быстро, как и в мультиварке. Это даёт возможность получить особый кисло-сладкий вкус и более натуральный цвет повидла. Для приготовления в микроволновке лучше взять на 1 кг слив 0,5 кг сахара.

  1. Подготовленные сливы кладут в специальную ёмкость и тушат в печке 3 раза по 7-8 минут, помешивая за каждым разом.
  2. После 3 раза добавляется сахар, перемешивается и повторяется процесс.
  3. Повидло готово к закатке в банки.

Хранение сливового повидла

  • Для того, чтобы этот продукт сохранил свой вкус и свойства как можно дольше, тара, в которой оно находится, должна быть хорошо стерилизована и плотно закручена.
  • Важно придерживаться всех основных нюансов во время приготовления.
  • Повидло лучше не подвергать заморозке и не хранить в слишком холодном месте.
  • Лучшее место для хранения – прохладное, хорошо проветриваемое место, в которое не попадают солнечные лучи.
  • Хранить продукт в пластиковой таре категорически не рекомендуется, поскольку такая посуда токсична и не предназначена для длительного хранения продуктов.
  • Сохранность повидла зависит и от количества сахара в нём. Чем больше его, тем дольше можно хранить заготовку (от 7 месяцев до 3 лет).

Хитрости и тонкости приготовления повидла из слив

  • Для повидла можно использовать и слегка помятые или переспевшие плоды. Главное условие – они должны быть мягкими и созревшими. На повреждённых плодах нужно только срезать плохие части. Важно также и тщательно промыть все плоды.
  • Для того, чтобы получить качественный натуральный продукт, стоит использовать только сахар (или сахарный песок), сливы и воду. Для придания особого аромата допускается использование гвоздики, корицы, ванилина. Особую «кислинку» может дать сок лимона. Хотя его используют редко.
  • Хозяйки, которые желают получить густую консистенцию, используют загустители.
  • Для получения качественного повидла подойдёт два способа переработки продукта: протирание готовых отваренных слив сквозь сыто или перекручивание сырых фруктов через мясорубку.
  • Сахар – не обязательный ингредиент в повидле. Его можно и не добавлять, но банки с продуктом нужно хорошо стерилизовать. Если же использовать сахар, то это должно быть не менее 60% от всей массы слив. Этого будет достаточно для того, чтобы оно не заплесневело.
  • Чтобы лишняя жидкость быстро испарялась, лучше готовить его в широкой посуде. Таким образом можно быстрее получить лучший вкус и оттенок повидла.
  • Чтобы готовое повидло не пригорало, его рекомендуется всё время помешивать деревянной ложкой, а сахар добавить только тогда, когда масса начнёт загустевать. Количество готового повидла будет в 2 раза меньше первоначального объема массы.
  • Банки для консервации должны быть стерильными. Для более длительной сохранности тару с продуктом ставят в горячую духовку до образования специальной «защитной» плёнки. Хотя сегодня такую процедуру делают далеко не все.

Восемь необычных рецептов варенья

Варка варенья давно перестала быть и необходимостью и способом экономии. Сейчас это скорее своеобразный кулинарный хэнд мэйд с ретро-оттенком. А еще способ самовыражения и приятный досуг, который становится все более популярным. Небольшие нарядные банки, подписанные и снабженные разноцветными «чепчиками»  ползимы потом радуют глаз, как квинтэссенция лета, дачного изобилия, солнечной ягодной вкусноты.

Секреты для отменного результата


Чтобы получить удовольствие отварки варенья, надо готовить его по чуть-чуть, в охотку, а не огромными тазами. Ведь цель — сделать всего несколько баночек эксклюзивного лакомства. Кроме того, старайтесь выбирать рецепты «с изюминкой», чтобы процесс сопровождался элементом ожидания, что же из этого получится. Даже любимые и давно опробованные рецепты можно разнообразить за счет ароматных травок, специй, кружочков лимона, корочек апельсина или орешков. В варенье очень здорово добавлять кардамон, ваниль, бадьян и корицу, а также разные сочетания этих специй с зернышками кофе.

Заранее подготовьте все необходимое: подберите интересные рецепты, заготовьте вымытые стерилизованные банки и крышки, эмалированную миску или таз. Посуда для варки должна быть широкой и просторной, чтобы ягоды и сахар занимали в ней примерно половину объема.

Сахар можно использовать самый обычный, белый. А можно специальный, смешанный с пектином. Он так и называется «сахар для варенья». Его нужно добавлять вдвое меньше, чем обычного сахара, и варенье получается менее сладким. При этом пектин, который в нем содержится, при нагревании связывает компоненты и варенье легко загустевает. Есть также сахар для мармелада, для получения варенья его кладут еще меньше — всего 330  г сахара на 1 кг ягод. Лакомство получается еще гуще и еще менее сладким, зато диетическим. Да и варить его нужно в один прием, не более 5-10 минут после закипания. Но пектин имеет чуть заметный привкус. С ним мы сталкиваемся, например, когда пробуем финские джемы. Поскольку это – на любителя, то в наших рецептах все пропорции даны для обычного сахарного песка.

Абрикосовое варенье с миндалем и тимьяном


Абрикосы – 1 кг

Сахар – 600 г

Апельсины – 2 шт

Тимьян свежий – 1 пучок

Миндаль очищенный – 1 стакан

Абрикосы без косточек засыпать сахаром. Добавить натертую на терке цедру с двух апельсинов и апельсиновый сок. Листики с 4-5 веточек тимьяна общипать и отложить в сторонку, остальной тимьян связать ниткой в пучок, положить в миску к абрикосам и оставить так на несколько часов, пока абрикосы дают сок.

Поставить варенье на огонь, довести до кипения, всыпать туда же ядра миндаля и поварить на небольшом огне 5 минут, снимая пену. Затем варенье отставить в сторону часа на три. Снова довести до кипения на небольшом огне и поварить 5 минут. Повторить то же самое и в третий раз. В конце варки добавить листики тимьяна, а связанный нитками пучок наоборот вынуть. Горячее варенье разлить по  небольшим стерилизованным банкам, следя, чтобы в каждую попадало примерно поровну миндаля, абрикосов, и ароматного сиропа с тимьяном.

Это изысканное янтарное варенье так приятно открыть зимним вечером, когда почти не верится в то, что лето и правда бывает!

Пряное сливовое варенье с бадьяном и гвоздикой


Сливы – 1 кг

Сахар – 0, 5 кг

Гвоздика –2шт

Корица – 1 палочка

Бадьян – 2 звездочки

Сливы моем, разделяем на половинки, освобождаем от косточек, помещаем в кастрюлю или таз. Палочку корицы ломаем на несколько частей, анис и гвоздику оставляем целиком, добавляем к сливе и все вместе засыпаем сахаром. Оставляем пускать сок – примерно на 2 часа. Затем помещаем таз в духовку, разогретую до 150 градусов и нагреваем до закипания варенья. Вынимаем, снимаем пену, возвращаем на место. Томим так полтора часа, изредка перемешивая и снимая пену.

Разливаем варенье по стерилизованным банкам. Следим, чтобы специи попали в каждую. Не беда, если набор специй будет разный и в одну банку попадет бадьян и корица, а в другую — гвоздика и бадьян. Благодаря этому вы почувствуте чуть заметную разницу в аромате, когда откроете банки. В любом случае пряности в этом варенье дополнительно гарантируют его отличное хранение.

Черешневое варенье с кружочками лимона


Черешня – 1, 3 кг

Сахар – 1 кг

Лимон – 1 шт

Черешню лучше выбирать белую или розовую. Ее надо помыть и вынуть косточки. Затем, сложив ягоды в таз, засыпать сахаром и оставить на время, чтобы пустили сок. Теперь нагреваем их, доводим до кипения, кипятим на маленьком огне пять минут, снимая пенки, и даем отдохнуть. Время от времени таз с вареньем покачиваем, чтобы ягоды равномерно погружались и пропитывались остывающим сиропом. После остывания добавляем лимон, порезанный кружками прямо с корочкой, доводим до кипения и варим еще раз — пять минут. В третий раз варим уже подольше, минут 10 и тут же горячим раскладываем и закатываем. Это необыкновенно нарядное варенье, поскольку среди янтарных ягод кружочки лимона выглядят очень привлекательно! К тому же оно не такое приторное, как другие варианты варенья с черешней.

Черешневое варенье с орешками и ванилью


Черешня белая или розовая – 1 кг

Орехи на выбор (фундук, кешью, кедровые, грецкие,миндаль)  – 0,5 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 350 мл

Лимон – 1 шт

Ваниль – 1/3 ч. л

С этим вареньем придется повозиться, так как косточки из ягод надо достать, а на их место поместить по кусочку орешка. Для варенья лучше брать плотную мясистую белую черешню. Варенье из нее получается прозрачное, янтарно-розовое! Моем и перебираем  ягоды, оставляя только те, что без повреждений. Режем орехи на кусочки размером с черешневую косточку. Подойдут любые: фундук, кешью, кедровые, миндаль. Они не должны быть жареными. Складываем фаршированные ягоды в таз, в котором будем варить варенье.

Теперь  в отдельной эмалированной посуде готовим сироп из сахара и воды, помешивая его, чтобы сахар не пригорел. Когда сироп закипит, отставляем его, чуть остужаем и заливаем им ягоды черешни. Они должны часа 3 стоять в сиропе и пропитаться им. Затем ставим таз с ягодами на огонь и доводим до кипения. Варим, периодически покачивая таз, чтобы ягоды покрывались сиропом, на очень маленьком огне. Пенку снимаем, как только образуется. Сильно кипеть варенью не даем. Оно будет готово, когда сироп чуть загустеет, а ягоды станут почти прозрачными. В конце добавляем сок лимона и ваниль, снова доводим до кипения и, сняв с огня, сразу разливаем по стерилизованным банкам.

Клубнично-апельсиновое варенье


Клубника или земляника – 1 кг.

Сахар – 0,5 кг.

Апельсин – 1 шт.

Клубнику лучше выбрать мелкую, или хотя бы отобрать одинаковую по размеру. Земляника подойдет любая, крепенькая. Засыпаем ее сахаром и оставляем на 3 часа. Апельсин моем, нарезаем кольцами, а потом сегментами (вместе с кожурой).

К клубнике с сахаром добавляем кусочки апельсина, все ставим на слабый огонь, доводим до кипения, снимаем пенки, варим 5 минут. Убираем с огня, даем отдохнуть часов 6, потом опять доводим до кипения и опять варим 5 минут. Снова даем постоять и снова варим.

После того, как клубнично-апельсиновое варенье проварится в третий раз, разливаем его по банкам. Такое троекратное прогревание нужно для того, чтобы ягодки сохранились целыми, не разваренными, а сироп оказался не слишком жидким. А апельсиновые сегменты дают интересную цитрусовую нотку и делают варенье необычным.

Шоколадно-кофейная вишня


Вишня - 1 кг

Сахар - 0,5 кг

Растворимый кофе - 1 ст. л.

Какао - 1 ст. л.

Шоколад - 100 г

Лимонный сок - 1 ст. л.

Вишневый ликер - 3 ст. л.

Пектин - 20 г

В этот вариант вишневого варенья вы обязательно влюбитесь, как только попробуете. Вкус у него самый изысканный!

Вишню надо перебрать, помыть и очистить от палочек и косточек. Это можно делать при помощи специального приспособления или воспользоваться шпилькой или скрепкой. Немного измельчаем очищенную вишню, но так, чтобы оставались кусочки. Я делаю это в блендере, с помощью короткого нажатия. Теперь засыпаем вишню сахаром и оставляем, чтобы она пустила сок.

Через час начинаем подогревать вишню, аккуратно помешивая, чтобы весь сахар растворился. Когда ягоды с соком прогреются, постепенно вводим туда, помешивая, натертый на терке горький шоколад, кофе и порошок какао. Добиваемся, чтобы все растворилось в соке, доводим до кипения и варим 5-6 минут. В конце, не снимая с огня и помешивая, последовательно добавляем пектин, который придаст варенью желеобразную консистенцию, затем лимонный сок – это консервант и подкислитель. Варим еще пару минут, выключаем огонь, вливаем ликер и, тщательно перемешав, сразу раскладываем варенье по стерилизованным банкам. Закатываем, переворачиваем вверх дном, как поступали с клубникой в собственном соку, и плотно заворачиваем в одеяло. Оставляем так на ночь.

Малиновая пятиминутка с коньяком


Малина – 1 кг

Сахар – 0,8 кг

Коньяк – 50 гр

Желатин – 1 ст.л.

Малиновое варенье особенно капризное. Эту прекрасную и нежную ягоду легче испортить, чем приготовить из нее хорошее варенье. Но в этом рецепте результат отличный!

Ягоды перебираем, избавляя их от плодоножек, веточек и листиков. Не моем! Пересыпаем ягоды сахаром, измельчаем блендером, вливаем коньяк и перемешиваем с ним.  В теплой воде замачиваем желатин до набухания (пропорции написаны на упаковке). Затем доводим воду до кипения, помешивая, чтобы желатин растворился без остатка. Малиновую массу выкладываем в высокую эмалированную кастрюлю. Затем ставим ее в кастрюлю с водой большего объема. Уровень воды в наружной кастрюле должен быть примерно вровень с уровнем варенья во внутренней. Нагреваем малиновое варенье на водяной бане. Доведя воду до кипения, греем 5 мин, снимая пенку, потом вводим растворившийся желатин, перемешиваем и греем еще 2 мин. Затем вынимаем кастрюлю из кипятка и раскладываем варенье по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем вниз крышкой, укутываем. Хранить его надо в прохладном темном месте.

Крыжовник на отваре вишневых листьев, крепленый водкой


Ягоды крыжовника – 1 кг;

Сахар – 1 кг;

Листья вишни – 100 г;

Кислота лимонная – 1 ч. л.;

Ванильный сахар – 1 пакетик;

Водка – 50-60 мл.

Крыжовник для этого варенья лучше брать твёрдый и недозрелый. Ягоды тщательно вымойте, отрежьте кончики. Аккуратно надрежьте каждую ягодку сбоку и удалите семена шпилькой или скрепкой. Сложите обработанный таким образом крыжовник в просторную миску, залейте холодной водой и отправьте в холодильник на ночь. Затем воду слейте и дайте ей стечь, откинув ягоды на дуршлаг.

Листья вишни вымойте, положите в кастрюлю, влейте литр воды, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь, дайте покипеть еще минут 5 и процедите отвар. Вишневые листья придадут зеленый цвет, а также  тонкий вкусовой нюанс варенью, сделают его ароматным и совсем другим, чем традиционное варенье из крыжовника.

Всыпьте в вишневый отвар сахар, верните кастрюлю обратно на огонь и, размешивая, пока сахар не растворится, доведите сироп до кипения. Добавьте ванильный сахар, водку и перемешайте до растворения сахара.

Этим сиропом залейте ягоды крыжовника и дайте им настояться около 15 минут. Водка не даст ягодам развариться. Они останутся целенькими, очень красивыми! А весь алкоголь улетучится при кипячении.

Доведите ягоды в сиропе до кипения и варите 10 минут на слабом огне. Горячее варенье разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте.

Экспериментируйте, и дарите варенье друзьям. Это так приятно!

Варенье из слив, традиционное как у бабушки

Варенье из сливы – еще один вкус детства. Как сделать самый лучший и самый простой одновременно я вам сегодня и опишу.

Варенье бабка наготовила не слишком много, а вот варенье с поздней осени, сладкая лапша должны были лежать в маленьком погребе. Больше всего мне понравилось намазывать их на свежий хлеб с добавлением творога или просто есть ложкой прямо из банки. Бабушки давно нет с нами, но когда жарю варенье, я всегда думаю о ней :)



время приготовления: 3 дня
ингредиенты:
  • несколько кг слив
  • немного воды
  • большая широкая кастрюля
  • большая деревянная ложка
  • много терпения и ничего больше!

Приготовление: Как видите, список ингредиентов ошеломляет, ведь кроме слив вам больше ничего не понадобится, кроме оборудования для жарки.Сливы, обычные венгерские сливы, должны быть такими спелыми и уже морщинистыми с хвостовой стороны. Лучше всего те, что из последнего урожая, потому что они самые сладкие и наименее сочные. Я не добавляю сахар, потому что хорошие джемы в нем не нуждаются.


Как приготовить хорошее сливовое варенье? Очень просто! Я помыла сливы - моя кастрюля вмещает 4 кг, вот сколько их было. Я их перебрала, удалив остатки листьев и черешков. Я разрезал каждый из них пополам, выбросил семена и положил кусочки фруктов в горшок.Кастрюля должна быть большая, широкая — важно, чтобы была большая поверхность испарения — с толстым дном и/или антипригарной поверхностью. Так как сливы были уже не очень сочные, я влила несколько ложек воды. Я накрыла кастрюлю и поставила на слабый огонь. Я тушила плоды медленно минут 30-60, пока они не пустили сок. Затем я снял крышку, и жарка началась. Это продолжалось часа 3-4, все время на довольно слабом огне, время от времени помешивая деревянным ведром. По прошествии этого времени сливы уже немного разварились и я выключила огонь и оставила их на ночь - без крышки, чтобы они испарились.

На следующий день снова начала разогревать на маленьком огне и жарить еще 4 часа. Частота перемешивания несколько увеличивалась по мере загустения сливовой массы. Перемешивание важно, потому что мягкие сливы в процессе крошятся, к тому же мы контролируем, не подгорит ли что-нибудь. Если, к сожалению, что-то начинает прилипать ко дну, сливы нужно переложить в другую кастрюлю, аккуратно, чтобы не собрать пригоревший слой, и дальше продолжать жарить. Примерно через 4 часа я снова выключил огонь и поставил кастрюлю, как и в первый день.

На третий день снова начала нагревать - чем гуще масса, тем чаще я ее перемешивала, и так следующие часы, до получения должной консистенции, т.е. пока набранное ложкой варенье не падало выключайте его патчами и не сбегайте.

Все это занимает много времени, но поверьте, оно того стоит, ведь в итоге мы получаем сладкое, вкусное варенье. Еще одним недостатком является то, что вес при жарке значительно уменьшается – примерно в два раза меньше первоначального объема, иногда даже больше.Но лучшее остается. Моим сливам хватило на 3 дня, но если у вас плоды по сочнее, то можно и дольше обжаривать сливы.

Варенье жареное, варят, разливают по банкам и закручивают. Ставлю банки вверх дном, пока они не остынут. Из 4 кг фруктов у меня получилось 6 баночек сливового варенья - баночек 0,3 л.

.

Блистательное сливовое варенье с корицей - рецепт

Примечание редактора

Как приготовить варенье из слив?

Варенье из сливы – это классическое варенье, которое каждый год сохраняет восхитительный вкус лета. Готовить их лучше всего во второй половине праздников (июль - сентябрь), когда сливовый сезон насыщен. Тогда вы без проблем сможете получить сладкие и дешевые фрукты. Как приготовить варенье из слив? Фрукты необходимо вымыть и очистить от косточек.Пересыпьте их в глубокую кастрюлю и варите, пока они не дадут сок. Как загустить сливовый джем? Сахар обладает желирующими свойствами - благодаря дополнительному варенью он будет густым и сладким. Также стоит помнить, что после остывания изделия загустеют. Если они имеют очень водянистую консистенцию, увеличьте огонь в конце приготовления, чтобы вода испарялась более эффективно. Тем не менее, вы не должны выпускать сливы из виду, потому что они легко сгорят, если их оставить без присмотра. Как пожарить сливовое варенье? Лучше всего для этой цели подойдет большая низкая кастрюля с толстым дном.Важно, чтобы он имел как можно большую поверхность, чтобы вода из плодов могла испаряться.

Как сварить варенье из слив без перемешивания?

Любой рецепт варенья из сливы без перемешивания четко повторяет: вообще никакого перемешивания. Если структура варенья в кастрюле нарушена, то, скорее всего, оно вскоре пригорит. Благодаря большому количеству сахара и возможному добавлению уксуса можно ожидать, что варенье получится вкусным, густым, а его приготовление потребует не так много сил. Только в конце варки можно помешать варенье, желательно деревянной ложкой, чтобы разбить плоды и соединить их с соком.

Как долго жарить сливовое варенье?

Основные ингредиенты, которые позволят сварить хорошее сливовое варенье — это кастрюля с толстым дном, медленный газ и много времени. Домашнее варенье жарить два часа, затем остудить и выдержать в холодильнике еще трое суток. Это рецепт не для тех, кто не любит сидеть на кухне.Если мы хотим ускорить приготовление варенья из слив, то можем разложить их в банки после первой обжарки слив (быстрое варенье из слив), но мы однозначно рекомендуем этот более длительный способ приготовления. Проклятие на кухне — сжечь посуду, на приготовление которой вы потратили много часов. Как спасти подгоревшее сливовое варенье? Прежде всего, наклоните кастрюлю и перелейте (важно не перемешивать!) несгоревшее сливовое варенье в другой сосуд. Рецепт спасения варенья не простой – скорее всего, они будут иметь аромат копченой сливы.К ним можно добавлять специи, придающие пряничные нотки, или использовать в качестве маринада для мяса, например, в рецепте Мазурской свиной отбивной.

Зачем уксус для сливового варенья?

Уксус добавляется для лучшего сохранения цвета фруктов. Его также добавляют одновременно, чтобы сливы не прилипали ко дну кастрюли во время жарки и перемешивания. Особенно хорошо добавлять их в свой рецепт сливового варенья, не перемешивая. Сколько уксуса добавлять в варенье? Для вышеуказанных пропорций фруктов ок.50 мл 8% уксуса.

Нужно ли пастеризовать сливовое варенье?

Узнав, как варить сливовое варенье, ответьте на вопрос, как пастеризовать сливовое варенье. В том, что это обязательно нужно сделать, убеждать не нужно. Пастеризованные консервы хранятся гораздо дольше. Хотя некоторые считают, что банки следует открывать только через несколько лет, чтобы не потерять питательную ценность, варенье лучше всего есть в течение года с момента приготовления.Очень важно никогда не есть консервы, которые распечатываются — когда крышка банки открывается слишком легко, на продуктах можно увидеть следы плесени или почувствовать неприятный запах. Горячее сливовое варенье разложить в предварительно ошпаренные банки, убедиться, что край банки идеально чистый, закрутить и поставить вверх дном. Сколько пастеризовать варенье из сливы? Банки «горячего закрытия» можно поставить в кладовку, как только они остынут.

Представленный способ является самым простым способом приготовления пастеризованного сливового варенья. Прочтите о других методах пастеризации банок.

Варенье из сливы полезно?

Сливовый джем полезен. Единственный вредный для здоровья ингредиент, на который следует обратить внимание, это сахар. В варенье по вышеприведенному рецепту добавлено довольно много сахара – благодаря этому удается избежать перемешивания варенья при варке. Сколько калорий в варенье из сливы? Готовое варенье (2 баночки по 330 мл) будет иметь около 2500 ккал.Все благодаря добавлению целых полкилограмма сахара. Если вы хотите приготовить низкокалорийное варенье, рекомендуем рецепт варенья из слив, практически без сахара.

.

Домашнее сливовое варенье в трех вариантах

Варенье из стеблей сливы тремя способами: монатовское варенье, традиционное варенье и варенье в мультиварке

СМЕСЬ ДЛЯ СЛИВОВ СОГЛАСНО MONAT

' Варенье из слив лучше всего жарить в конце сентября или начале октября, когда сливы самые сладкие. Сложить несколько-дюжину горшочков слив с косточками, выбрав червей, положить их в хорошо отбеленный медный котел и медленно варить без воды, постоянно помешивая длинной деревянной лопаточкой.Когда они полностью переварятся, пропустите их через сито или сито и положите обратно в тот же котел, который следует промыть, обсушить и томить на медленном огне. Эту варку необходимо повторять на второй и третий день, пока джем не станет темного цвета и не станет нужной густоты. Тогда кто хочет, чтобы оно было изысканнее и слаще, пусть добавит мелкого сахара по вкусу… ».

Этот рецепт дан Марией Охорович-Монатовой в ее «Универсальной кулинарной книге» 1926 года.Прошло почти сто лет, а рецепт практически не изменился.

ВЕНГРИЯ ТРАДИЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ СЛИВОВОЙ КАПЛИ

Ингредиенты

Венгерские сливы

возможно сахар в количестве на усмотрение

Тип

Разрежьте сливы пополам или просто разрежьте вдоль и удалите косточку. Сливы без косточек положите в кастрюлю с толстым дном и медленно нагревайте. Варить без крышки около 2 часов.Время от времени перемешивайте, следя за тем, чтобы сливы не прилипали ко дну кастрюли. Остужаем сливы, накрываем их и повторяем приготовление на следующий день. Если нам кажется, что варенье недостаточно густое, варим его дольше или повторяем варку на третий день. В конце варки, при необходимости, подсластите варенье сахаром, сколько нам нравится и нравится, и варите некоторое время. Разложить горячее варенье в ошпаренные банки и пастеризовать.

Как приготовить сливовый джем в мультиварке

ПАРОВАЯ СЛИВА КАПЛЯ

Сливовый джем без сахара

Ингредиенты для мультиварки емкостью 5,7 л *

2,5–3 кг слив

щепотка соли

100 мл воды

Тип

Разрежьте сливы пополам или просто разрежьте вдоль и удалите косточку.В чашу мультиварки положить сливы без косточек, добавить щепотку соли и залить 100 мл воды. Мы устанавливаем опцию Low и время приготовления на 10 часов. Через 3 часа приоткройте крышку (между крышкой и блюдом кладу деревянную ложку) и продолжайте готовить.

Через 10 часов выключите мультиварку, поднимите или снимите крышку и охладите варенье, желательно до следующего дня.

На второй день ставим опцию Низкая и время приготовления 8 часов. Варить при открытой крышке и перемешивать варенье каждые 2 часа, следя за тем, чтобы масса не прилипала ко дну кастрюли.Разложить горячее варенье в ошпаренные банки и пастеризовать.

Приятного аппетита!

Также рекомендую Лимонный мармелад из мультиварки

Больше интересных рецептов из мультиварки можно найти на Оле - Рецепты для мультиварки

* Мультиварка на 5,7 л

.

Сливовый джем с тростниковым сахаром и амаретто


Хотя сезон жарки варенья сентябрь, я успела купить настолько сладких и спелых слив, что приготовила сейчас первую партию.

Хотя не скажу, что в 35-градусную жару перемешивание дымящегося содержимого - величайшее удовольствие, как и пастеризация :)

Я добавила в джемы ликер Амаретто, что придало им слегка миндальный привкус. Под воздействием высокой температуры спирт испарился, поэтому чувствуется только характерный вкус ликера.

Я также добавила в варенье коричневый сахар. Так как он добавляется только в последний день жарки (сахар имеет свойство подгорать, поэтому не добавляйте его раньше), вы можете изменять его количество. Если вам удастся купить действительно сладкие, мягкие сливы, может оказаться, что добавление сахара будет излишним. Хотя мои сливы были сладкими, им не хватило сладости сентябрьских, поэтому мне пришлось их подсластить.

А в следующем посте покажу, как я уже использовала часть приготовленного варенья :)

Ингредиенты:

* 4 кг мягких спелых слив

* 1/2 стакана тростникового сахара

* 5-7 столовых ложек Амаретто

Разрежьте сливы пополам и удалите косточки.Складываем их в кастрюлю с толстым дном и жарим вначале на сильном огне, затем постепенно убавляем пламя.

Я предлагаю жарить варенье в течение 3 дней. Тогда они лучшие.

Мы жарим фрукты по часу каждый день. В последний день (в самом начале жарки) добавьте к фруктам сахар и ликер. Варенье впредь перемешиваем довольно часто, потому что сахар имеет свойство пригорать.

Приготовленное варенье разложить по банкам и пастеризовать.

Приятного аппетита :)

.

Варенье из сливы без сахара с шоколадным оттенком. Эм ням.

Лето подходит к концу и медленно приближается осень. Пришло время заполнить вашу кладовую, чтобы пережить зиму. Мое первое предложение в этом году — сливовый джем без сахара, подслащенный финиками, которые не только делают джем сладким, но и обогащают его клетчаткой, магнием, калием, железом и антиоксидантами. само здоровье! Джем по вкусу немного напоминает сливу в шоколаде. Обязательно попробуйте их и дайте мне знать, если они вам нравятся.

Поделитесь своими впечатлениями, опубликовав комментарий здесь, в блоге, или в социальных сетях Facebook или Instagram. Я буду очень доволен.

А пока обнимаю и наслаждаюсь!

Распечатать

Сливовый джем без сахара

Приблизить 1x2x3x

Ингредиенты

3 кг слив,
15-20 предварительно замоченных фиников без косточек,
4-5 чайных ложек какао или рожкового дерева (по желанию)
1 чайная ложка молотой гвоздики,
1 чайная ложка молотой ванили или 2 стручка ванили, разрезанных вдоль (по желанию)

  1. Вымойте сливы и удалите из них косточки.Затем сложить их в большую кастрюлю с толстым дном и поставить на слабый огонь.
    2. №
  2. Готовить около 1 часа, периодически помешивая (сливы не должны подгорать).
    3. №
  3. Затем добавьте финики, специи и все тщательно перемешайте ручным блендером. Снова поставьте на огонь и варите еще около 30 минут.
  4. Наконец, добавьте какао или рожковое дерево и тщательно перемешайте. Поварите еще минуту.
  5. Затем готовую массу разлить по ошпаренным банкам, закрыть и пастеризовать около 15 минут.

Примечания

  • Для получения еще более густой консистенции время приготовления должно быть больше.
  • Если вы используете стручки ванили, добавьте их в самом начале варки и выньте перед замешиванием варенья.
  • Количество фиников можно изменить в зависимости от того, насколько сладким мы хотим варенье.
  • Количество какао также можно изменить для получения более или менее шоколадного послевкусия.
  • Вместо гвоздики можно добавить корицу.

Ключевые слова: сливовый джем

.

Сливовый джем без сахара, пастеризованный в духовке

Кожа – это барьер, отделяющий нас от внешней среды, а нашу безопасность охраняют находящиеся на ее поверхности микроорганизмы, которые ежеминутно тренируют клетки иммунной системы и обеспечивают целостность эпителиального барьера.

Микробиота, расположенная на поверхности кожи, находится в двусторонней связи с кишечной микробиотой, образуя ось кишечник-кожа.

Знаете ли вы, что измененный количественный и качественный состав микробиоты кишечника может нарушать гомеостаз кожи и сопровождать многие кожные заболевания?
Наблюдается при
📍АС,
📍ЗС,
при псориазе,
при обыкновенной и розацеа,
при апокринных потовых железах,
при перхоти,
при очаговой алопеции.

Исследования на людях, в которых анализировалось влияние потребления ферментированных пищевых продуктов на количественный и качественный состав кишечной микробиоты, показали, что они могут количественно и качественно модифицировать микробиоту и противодействовать провоспалительным эффектам кишечного дисбактериоза.

Дорогие друзья, поскольку ферментированные продукты поддерживают не только ось кишечник-кожа, но и управление железом, у меня есть для вас предложение на 4 недели, в течение которых каждый день за 15 минут до обеда выпивать по 150 мл любой закваски. Со свеклой, морковью, капустой или кимчи съешь грамм 150.
Вы можете приготовить закваску самостоятельно дома по моему рецепту из блога или воспользоваться предложением @olinipl.
Тогда с кодом SKÓRA15 вы получите скидку -15% на все.
Для вызова рекомендую добавить ложку SmartMe с @healthlabs_pl
С кодом: Диетическая терапия -10%

Вы помните последний вызов сока? С кожей творит чудеса.
Теперь закваска + SmartMe + мои диеты готовы и через 4 недели кожа ТОП 👌👌👌
Кто принимает вызов? 🔥🔥🔥

#диетическое #диетотерапия #клиническая диета #психодиетическое #кожа #здоровая кожа #здоровая кожа #smacznieishealthy #smacznieiprosto ...

.90,000 Сливовый торт для занятых людей - рупий.pl

Миска муки и скалка на деревянном фоне

успех.rp.pl

1 и 1/2 стакана муки

1 яйцо

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 стакана сахара

2 пакетика ванильного сахара

аромат ванили

банка сливового варенья

1/2 кг слив - сливы или прочие

1 масло сливочное - 250 грамм

сахарная пудра

успешно.рп.пл

Замесить тесто : мука просеянная через сито, масло рубленое, разрыхлитель, сахар ванильный, сахар обычный, яйцо.

Снимите обручальное кольцо, перстень или перстень (если кто-то его носит), хорошо перемешайте ингредиенты на деревянной доске или в большой миске, до получения однородной массы. Завернуть в льняную ткань, пергамент или фольгу и убрать в холодильник.

Сливы разрезать пополам, посыпать ванильным сахаром.

Через 30 минут выньте тесто и сформируйте пальцами небольшие плоские кусочки на дне круглой формы, смазанной маслом и посыпанной панировочными сухарями, в виде лепешки.

1/5 часть теста нужно отложить на потом.

Проколоть корж вилкой, поставить в духовку , разогретую до 180 градусов. Выпекаем около 15 минут, аккуратно снимаем и намазываем вареньем, затем на него выкладываем сливы, а из остатка теста делаем крошку (сырое тесто рвем на мелкие кусочки или «катаем» обеими руками по воздуху, чтобы мелкие «лапши» отламывались и падали на корж), крошки теста должны равномерно покрыть всю поверхность коржа. Также можно сделать сетку, то есть сформировать валики и расположить их поперек торта, параллельно и перпендикулярно.

Выпекать еще 25 минут, стараясь не переварить тесто. Если он кажется слишком темно-коричневым, накройте пирог до конца выпечки пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. В конце еще можно посыпать сахарной пудрой.

Если нет слив, можно… использовать абрикосы и варенье или варенье из абрикосов.

Время приготовления: около 65 минут, из них 40 минут на выпечку.

успех.rp.pl

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту:

Copyright © 2019, Сад моей мечты Все права защищены.

Карта сайта, XML.