3D сады


Шарлотка с яблоками на плите без духовки


Шарлотка на сковороде с яблоками рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шарлотки на сковороде. Сковороду для пирога используйте с толстым дном и антипригарным покрытием. К чугунной или тонкой сковороде сковороде яблоки могут просто прилипнуть. Поэтому прежде чем готовить такую шарлотку, продумайте, в какой сковороде вы будете ее готовить, чтобы потом не пришлось отдирать пирог от сковороды. К хорошей сковороде пирог не прилипает.

  • Шаг 2:

    Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до получения пышной светлой массы. Массу не нужно взбивать дольше 4 минут, иначе можно перевзбить яйца и бисквит не поднимется. На поверхности массы должно появиться много мелких пузырьков. Яйца используйте крупные, отборные. Сахара можете добавить чуть меньше, если боитесь, что пирог получится слишком сладким.

  • Шаг 3:

    Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Муку используйте высшего качества.

  • Шаг 4:

    Перемешайте все миксером до однородности на маленькой скорости. В зависимости от марки муки может понадобиться чуть больше, поэтому смотрите по консистенции вашего теста. Оно должно быть текучим, слегка вязким и стекать с венчика широкой лентой.

  • Шаг 5:

    Яблоки вымойте, разрежьте пополам, обсушите и удалите сердцевину с семенами. Если кожица жесткая, очистите и ее тоже. Нарежьте подготовленные яблоки не очень тонкими ломтиками. Чтобы шарлотка не получилась слишком приторной, лучше используйте кисло-сладкие сорта яблок с зеленой кожицей. Идеально подойдут сорта Семеринка и Гренни Смит. Кислые яблоки создадут хороший контраст со сладким тестом.

  • Шаг 6:

    Дно и стенки сковороды щедро смажьте сливочным и растительным маслом. Если масла будет мало, то шарлотка может слегка прилипнуть к сковороде. Поэтому не жалейте сливочного масла. Оно должно лежать на дне небольшими кусочками. Тесто впитает все излишки. Диаметр сковороды лучше брать не очень мелкий, чтобы тесто равномерно пропеклось. У меня диаметр сковороды 26 см.

  • Шаг 7:

    Выложите в сковороду дольки яблок.

  • Шаг 8:

    Сверху равномерно вылейте бисквитное тесто.

  • Шаг 9:

    Поставьте сковороду на средний огонь (у меня это это режим 5-6 из 9) и накройте крышкой.

  • Шаг 10:

    Жарьте шарлотку около 10-15 минут, периодически проводя лопаткой между тестом и стенками сковороды, чтобы тесто не прилипало.

  • Шаг 11:

    Когда тесто сверху хорошенько схватится (тесто должно быть упругим), с помощью двух лопаток переверните шарлотку. Снова накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить пирог еще около 7-10 минут. Следите, чтобы дно пирога не пригорало. Можете убавить огонь до небольшого.

  • Шаг 12:

    Готовую шарлотку переложите на блюдо и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!

  • Вкусная шарлотка на сковороде — Кулинарные рецепты любящей жены

    Share

    Не представляется, но даже при отсутствии духовки можно приготовить любимую многими Шарлотку. Сегодня яблочную Шарлотку предлагаю приготовить прямо в сковороде на плите! Боитесь, что не получится?! А напрасно!

    Попробуйте, эта шарлотка на плите ничем не хуже классической шарлотки, так любимой многими хозяюшками! А вот время на готовку (в данном случае пирог готовится на сковороде, а не в духовке) потратите намного меньше!

    Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде без духовки

    Главная » Разное » Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде без духовки

    Шарлотка на сковороде с яблоками

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

    Существует несколько рецептов яблочных пирогов, и каждая хозяйка знает наизусть хотя бы один-два, самых любимых. Яблочная шарлотка (обычный бисквит) считается самым известным десертом, и некоторые мастерицы научились готовить ее даже на сковородке. Такой рецепт выручит, если в вашем распоряжении нет духовки: шарлотка на сковороде с яблоками получается очень вкусной.

    Статьи по теме

    Как готовить яблочный пирог на сковороде

    Особенности приготовления шарлотки на сковороде с яблоками не слишком отличаются от классического рецепта. Однако в случае, если у вас нет духовки, рекомендуется использовать большее количество нарезанных очищенных яблок, чем жидкого теста. В противном случае десерт получится похожим на омлет. Кроме того, нужно распределить тесто на сковородке тонким равномерным слоем и держать на маленьком огне под крышкой, чтобы смесь не пригорела.

    Рецепт шарлотки на сковороде

    Классическое тесто для яблочного кейка предусматривает только три компонента: сахар, муку и яйца. Отдельные частные случаи предполагают добавление кефира, сметаны – в таком случае рецепт напоминающий больше оладьи. Кроме того, при приготовлении фруктового лакомства рекомендуется добавлять разрыхлитель, поскольку такой десерт получается более плотным, чем тот, который предусматривает приготовление в духовке.

    Элементарный алгоритм приготовления бисквита на сковородке выручит хозяек в тех случаях, когда в их распоряжении нет хорошей работающей духовки: например, на даче, в студенческом общежитии или просто на необустроенной кухне арендованной квартиры. Однако нужно иметь в виду, что в итоге десерт получается не таким воздушным, кроме того, вам потребуется больше времени для того, чтобы пирожок хорошо пропёкся. Но вкус получившегося лакомства обязательно обрадует и ваших детей, и случайно забежавших в гости приятелей!

    Классическая шарлотка в сковороде на плите

    Чтобы приготовить вкусный яблочный пирог в сковороде на плите, требуются базовые компоненты. Вам потребуется:

    • яблоки – 4-5 шт.;
    • яйца – 4-5 шт.;
    • мука – 1 стакан;
    • сахар – 1 стакан;
    • щепотка разрыхлителя.

    Яблочный пирог на сковороде на плите готовится за несколько минут. Пошагово следуйте рекомендациям простого быстрого рецепта:

    1. Отделите белки от желтков.
    2. Начните взбивать белки с сахаром. Когда поднимутся твердые пики, добавьте желтки по одному.
    3. Добавьте в смесь стакан муки.
    4. Очистите и мелко нарежьте сладкие яблочки. Ложкой вмешайте их в тесто.
    5. Разогрейте на сковородке с толстым дном небольшое количество растительного масла (можно смазывать кисточкой). Вылейте тесто, равномерно распределив его по днищу.
    6. Накройте крышкой и оставьте на слабом огне. Выпечка потребует около 30-40 минут.
    Сметанный пирог с яблоками на сковороде

    Вкусная шарлотка без духовки на сковороде получится, если сделать тесто с добавлением жирной сметаны. Для скорого рецепта вам понадобится:

    • яблоки – 4-5 шт.;
    • мука – 250 грамм;
    • яйца – 3 шт.;
    • сметана 15% жирности – 2-3 ст. л.;
    • щепотка соды;
    • стакан сахара.

    Шарлотка на сковороде на плите с добавлением сметаны представляет собой не менее скорый рецепт. Выпекать такой пирог - быстрое занятие. Делайте так:

    1. Взбейте яйца с сахаром.
    2. Добавьте к смеси сметаны (можно заменить жирным кефиром) и муку, взбейте еще раз.
    3. Очистите и мелко нарежьте яблочки, ложкой введите в тесто.
    4. Погасите щепотку соды­ уксусом или лимонным соком. Размешайте в тесто.
    5. Смажьте сковородку маслом, слегка присыпьте манкой или сухарями. Вылейте и равномерно распределите тесто.
    6. Оставьте на слабом огне и накройте крышкой. При необходимости через полчаса можно перевернуть лопаточкой.
    Пирог в сковороде на плите с яблоками и грушами

    Вкусный быстрый рецепт бисквитного кейка допускает добавление других фруктов. Выпечка будет удачной, если использовать персики или груши в десерте, тесто для которого делается с небольшим количеством жирного кефира. Шарлотка на сковороде с яблоками и грушами требует следующих компонентов:

    • яблоки – 3 шт.;
    • груши – 3 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • стакан муки;
    • стакан сахара;
    • полстакана кефира.

    Алгоритм скорого приготовления сладкого бисквита с фруктами почти не отличается от классической шарлотки. Делайте так:

    1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с сахаром до твердых пиков.
    2. В другой посуде соедините желтки, кефир и муку. Добавьте очищенные, мелко нарезанные фрукты, перемешайте.
    3. Ложкой введите в тесто белки.
    4. Распределите заготовку по смазанной маслом сковородке и оставьте на слабом огне под крышкой на полчаса. При необходимости можно перевернуть. Готовый кейк должен легко отскочить от днища.
    Пирог из яблок на сковороде с орехами

    Шарлотка с добавлением орехом (желательно грецких) также считается классическим образцом выпечки. Чтобы приготовить десерт, используйте базовый рецепт, не предусматривающий запекание в духовке. Если вы хотите в конце перевернуть кейк, чтобы он лучше пропекся и получился румяным с обеих сторон, добавьте немного сметаны или кефира. Кроме того, рекомендуется добавлять щепотку корицы, лимонной цедры и ванильного сахара (либо столовую ложку меда). Блюдо немного напоминает плотную коврижку.

    Некоторые хозяйки предпочитают готовить шарлотку, напоминающую оладьи: замешивают основу из кефира, простокваши или любого другого кисломолочного продукта, добавляют большое количество яблок, орехов и изюма, равномерно прожаривают десерт с двух сторон. Кроме того, в основу можно добавить немного творога, тогда изделие будет похоже на большой сырник: однако это уже другой рецепт.

    Узнайте, как приготовить быстрый пирог по другим рецептам.

    Видео: пирог с яблоками на сковороде без духовки

    Яблочный пирог на сковороде Смотреть видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

    sovets.net

    Шарлотка на сковороде 🥝 как приготовить пирог с яблоками на плите без духовки

    Десерт стоит готовить в том случае, когда у вас нет духовки. Что, например, актуально для дачи или студенческого общежития. Шарлотка выходит не столь воздушной, но при соблюдении правил не менее вкусной.

    Особенности приготовления

    • Шарлотка на сковороде всегда будет получаться более «плотной». Потому, если желаете побаловать классическим вариантом, то выбирайте приготовление в духовке.
    • Старайтесь использовать больше яблок и меньше теста.
    • Выкладывайте ингредиенты максимально тонким слоем и не бойтесь переборщить с разрыхлителем — так десерт будет более пышным.
    • Используйте сковородку с широким диаметром (не менее 20 см) и толстым дном, чтобы тесто пропеклось качественно и равномерно.
    • Желательно выбирать глубокую сковороду с крышкой, чтобы не позволять тесту опускаться во время готовки.
    • Пеките на маленьком огне, иначе рискуете получить жареный пирог.
    • Смазывайте сковородку большим количеством сливочного масла, нежели противень. Или используйте манную крупу, чтобы выпечка не прилипала.
    • Если кажется, что шарлотка может недостаточно пропечься, то переверните ее на сковороде (как блин).

    Классический яблочный рецепт шарлотки на газу в сковороде

    Как запечь яблочную шарлотку быстро на газовой плите как на фото. Это самый простой и быстрый рецепт шарлотки с яблоками на сковороде. По нему можно приготовить десерт и в микроволновке, и в духовке, и в мультиварке, нужно только уменьшить количество соды или разрыхлителя. Яблоки также допускается заменять другими фруктами.

    Вам понадобятся:

    • мука — 150 г;
    • сахар — 100 г;
    • яблоки — 2 штуки;
    • яйца — 3 штуки;
    • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
    • ванилин, масло сливочное.

    Приготовление

    1. Разотрите сахар с яйцами в глубокой миске, воспользуйтесь миксером, чтобы взбить.
    2. Добавляйте постепенно смешанную с разрыхлителем и ванилином просеянную муку. Следите, чтобы не образовывались комочки.
    3. Яблоки очистите, нарежьте квадратиками, прибавьте их к тесту и смешайте.
    4. Тесто вылейте в сковородку, смазанную маслом, плотно прикройте крышкой.
    5. Готовьте на слабом огне минут 25, потом переверните и держите 10 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
    6. Подавать можно с кислым вареньем или мороженым.

    Десерт можно готовить слоями, разделив тесто на 2 части и поместив яблоки в середину. Но тогда стоит либо отказать от переворачивания, либо делать это с большой осторожностью — шарлотка легко может развалиться.

    Шарлотка с оригинальными начинками

    С грушами

    Шарлотка на плите с другими фруктами не многим отличается от обычной. Выпечка с грушами требует меньше сахара, поскольку эти фрукты слаще кислых яблок. Тесто можно готовить не только на яйцах и сахаре, но и с добавлением сметаны или сливочного масла, что сделает выпечку более нежной на вкус.

    Вам понадобятся:

    • мука — 150 г;
    • груши — 3 штуки;
    • сахар — 100 г;
    • яйца — 2 штуки;
    • масло сливочное — 50 г;
    • корица — щепоть;
    • манка — для обсыпки;
    • разрыхлитель — 1 чайная ложка.

    Приготовление

    1. Смешайте масло, яйца и сахар в подходящей для использования блендера емкости. Взбейте до появления средних по размеру пузырьков.
    2. В просеянную муку добавьте разрыхлитель и перемешайте. Небольшими порциями прибавляйте в емкость. Следите за образованием комков.
    3. Всыпьте корицу и тщательно перемешайте.
    4. Груши почистите, избавьте от семян, порежьте тонкими дольками. Выбирайте для выпечки крепкие и не очень спелые фрукты.
    5. Сковороду смажьте, распределите манную крупу, вылейте больше половины теста, положите груши и залейте оставшимся.
    6. Выпекайте на сковородке под крышкой до готовности чуть более получаса.

    Десерт выходит слоеный, переворачивать при готовке не стоит, потому на низ, который пропечется лучше, стоит выкладывать большее количество теста. Если выпечка готова, но ее верх слишком бледный — посыпьте тертым шоколадом, пока она не остыла.

    С корицей, медом и орехами

    Шарлотка с яблоками на сковороде на плите хорошо сочетается не только с ягодами, фруктами и специями, но и с различными видами орехов и медом.

    Для нижеописанного рецепта очень важно иметь сковороду с большим диаметром (желательно 25 см), чтобы выпечка в процессе готовки не подгорела. Также воспользуйтесь специальной бумагой для выпечки, которая позволит избежать многих проблем. Однако масло придется использовать и при наличии бумаги, так как яблоки должны карамелизироваться.

    Вам понадобятся:

    • мука — 150 г;
    • сахар — 100 г;
    • яблоки — 2 штуки;
    • красная смородина — 50 г;
    • мед — 2 столовые ложки;
    • грецкие орехи — жменя;
    • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
    • масло, корица, ванилин, шоколад.

    Приготовление

    1. Почистите и порежьте яблоки дольками, измельчите грецкие орехи.
    2. Сахар, яйца и просеянную муку с разрыхлителем смешайте до однородной массы с помощью миксера. Прибавьте ванилин и корицу.
    3. Перемешайте мед с парой столовых ложек сахара (можно взять коричневый) и выложите на тщательно смазанное маслом дно сковородки.
    4. Положите поверх яблоки, залейте тестом.
    5. Посыпьте все замороженными ягодами, толчеными орехами.
    6. Готовьте около получаса на маленьком огне. Яблоки должны карамелизироваться, а тесто — пропечься.
    7. После приготовления посыпьте шарлотку ранее натертым шоколадом.
    С лимоном и мандарином

    Шарлотку в сковороде на плите можно сделать не только с привычными и выращенными на даче фруктами, но и с цитрусовыми. Нередко такие вариации десерта готовят в новогодние праздники.

    Вам понадобятся:

    • мука — 150 г;
    • сахар — 100 г;
    • яйца — 2 штуки;
    • лимон — четверть крупного;
    • мандарины — 2 штуки;
    • разрыхлитель, масло.

    Приготовление

    1. Помойте лимон, мандарины и лимоны. Мандарины разделите на дольки, лимон разрежьте на несколько небольших частей вместе с цедрой.
    2. Взбейте миксером сахар и яйца. Постепенно добавляйте к ним просеянную муку, потом разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
    3. В тесто прибавьте мандарины и лимон, смешайте.
    4. На сковородку выложите специальную бумагу для выпечки, а на нее — будущую цитрусовую шарлотку.
    5. Готовьте 40 минут. Не забудьте закрыть плотно крышкой.

    Десерт может включать и другие цитрусовые — апельсины, грейпфруты, помело. Однако для шарлотки без духовки не стоит брать очень сочные фрукты.

    Шарлотка на сковороде без духовки готовится не только для экономии времени, но и в тех случаях, когда хочется поэкспериментировать. Возможность быстро приготовить малые порции в краткие сроки отлично этому способствует. А использование специальной бумаги упрощает уборку.

    Другие рецепты пирогов

    women365.ru

    Шарлотка с яблоками на сковороде

    Здравствуйте, мои дорогие!

    Мы с вами уже много готовили разноплановых яблочных пирогов. Но все они выпекались в духовке. А как же быть тем, у кого ее нет? Мало ли что случилось: не купили, сломалась, уехали и т.д. Это ведь совсем не повод оставлять любимую семью без десерта. Поэтому советую приготовить шарлотку на сковороде. Это совсем не сложно, зато очень удобно.

    Согласитесь, данный рецепт несколько не обычен. И ведь его можно взять за основу, а вместо яблок добавить груши, ягоды или вообще овощи (тогда это уже не десерт). Но, чтобы определиться, будете ли вы его использовать, нужно хоть разок его приготовить. Согласны?

    Поэтому от вас потребуется совсем небольшое количество самых доступных ингредиентов, сковорода с крышкой и плита. И все, этого вполне достаточно, чтобы у любой хозяйки получилось угощение к чаю.

    Еще отмечу, что кейк получится не совсем таким, как в духовке. Он будет менее пышным и пористым. Из-за неравномерности пропекания, когда тепло идет только снизу, тесто станет немного тяжелым. Но ниже опишу нюансы, как это можно нивелировать.

    В общем, давайте начнем готовить.

    Шарлотка с яблоками на сковороде без духовки

    Существует много разных рецептов шарлотки. Например, в классическом варианте она печется на бисквитном тесте. Мы же будем использовать другую рецептуру, которая показала хорошие результаты пропекания в сковородке.

    И готовить будем на основе постного масла и молока. Маслице я брала подсолнечное без аромата. Иначе десерт будет иметь неприятный привкус. Также можно взять и оливковое. Это не принципиально. Вот молочко лучше использовать с повышенной жирностью. Тогда во вкусе появится небольшой сливочный привкус.

    Возьмем:

    • 2 яйца,
    • 2 яблока,
    • 130 г сахара,
    • 60 мл растительного масла,
    • 140 мл молока,
    • 200 г муки,
    • 1 ч.л. разрыхлителя,
    • соль, ванилин, корицу – по желанию,
    • масло сливочное для сковороды,
    • щепотку сахара для обсыпки.

    В рецепте указаны 2 яблока. Но это самый минимум, который можно использовать. Лучше взять больше фруктов, тогда десерт получится вкуснее, ароматнее. А еще по консистенции выйдет пышнее. Да и сорта лучше брать сезонные – твердые и кислые. Такие плоды отлично сохраняют свою форму при выпечке и передают аромат.

    Из специй чаще всего используют корицу или ванилин. Это зависит от ваших вкусовых пристрастий. Я больше люблю к яблокам вводить именно корицу. Тогда получается очень уютный и теплый аромат. Считаю, что эти два продукта просто созданы друг для друга.

    Простой рецепт приготовления шарлотки из яблок в сковороде на плите

    Шаг 1. Первым делом нужно завести основу. Поэтому в глубокую миску нужно вбить оба яйца. Всегда начинаю с них. Затем всыпаю сахар и при желании щепотку соли.

    На этом же этапе желательно ввести и пряности в виде корицы или ванилина.

    Шаг 2. Затем отмеряю нужное количество молока. Я брала продукт комнатной температуры, домашнее, цельное. Думаю, что и пастеризованное с жирностью 3,2% тоже подойдет.

    Вливаю его в яичную массу и активно взбиваю венчиком. Если честно, то лучше использовать блендер, тогда тесто получится более воздушным и пышным.

    Это еще не все жидкие ингредиенты. Сюда же вводим и все 60 мл постного масла.

    Продолжаем также активно взбивать жидкие ингредиенты.

    Шаг 3. Пришел черед сухих продуктов. Для этого в муку всыпаю разрыхлитель. И просею эту смесь через сито в тесто.

    Делаю я это для того, чтобы «облегчить» его. Чтобы оно легче пропеклось на сковороде. Ведь, при просеивании, мука насыщается кислородом и становится менее плотная и более рыхлая. Сразу вмешиваем ее в жидкие ингредиенты и получаем жидкое однородное, но вязкое тесто.

    Шаг 4. Займемся фруктами. Для этого промоем и очистим от кожуры оба яблока. Одно у нас уйдет в само тесто, а второе разложим на сковороде. Поэтому разрежем плоды на половинки и вычищаем сердцевинку с семечками.

    Две части нарежем слайсами, а две – кубиками. Яблочки взяла сезонные, в них много железа, поэтому кусочки быстро потемнели. Еще только режу, а они уже в процессе темнеют. Если бы не добавляла сразу в тесто, то сложила бы их в тарелку и перемешала с лимонным соком.

    Кусочки выложим в общую массу и перемешаем.

    Шаг 5. Далее нужно подготовить сковороду. Берем посудину с толстым дном и высокими бортами. Толстое донышко поможет распределять жар, а высокие борта не позволят пирогу «убежать».

    Чтобы шарлотка легче отошла от металла, нам нужно немного нагреть посудину и промазать дно и бока сливочным маслом. Для того, чтобы получить слегка карамельную поверхность десерта, присыпаем сахар поверх масла. Вот что получилось.

    По дну красиво разложим яблочные дольки. Если их получилось много, то можно сделать слои: ряд долек, ряд теста, затем снова дольки и тесто. У меня диаметр помощницы не большой, уместились все слайсы.

    И зальем их сверху массой. Она текучая и равномерно распределяется по поверхности.

    Включаем медленный нагрев плиты и накрываем сковороду крышкой. Крышка здесь нужна обязательно. Она позволяет пару оставаться внутри посудины и воздействовать на тесто.

    Через 10 минут с начала приготовления, крышку желательно снять и вытереть конденсат с нее. Если забудете сделать этот шаг – ничего страшного, просто десерт будет печься дольше.

    Итак, на моей плите шарлотка выпекалась 40 минут. Режим я немного добавила. На электрической конфорки из 9 режимом выбрала третий. Он подошел идеально, низ не пригорел и внутренность довольно неплохо пропеклась.

    Готовность пирога проверяла ножом. Проткнула его в середине и вытащила лезвие. На нем не осталось теста, значит, считаю, что все готово. Если масса еще жидкая и цепляется за нож, оставляем его еще готовиться.

    Далее накрыла шарлотку тарелкой, перевернула сковороду и выложила пирог. Благодаря сливочному маслу, он легко вышел и совсем нигде не прилип. При желании вы можете выложить его обратно на сковороду, чтобы подрумянить бледную поверхность. Плиту включаем на тот же режим, по времени на это уйдет минут 5.

    А благодаря сахарной посыпке, поверхность шарлотки стала сладкая, липковатая, будто политая карамелью. Очень необычно.

    Либо можно его не подрумянивать, а просто залить шоколадной глазурью, кремом или сгущенкой.
    Обращаю ваше внимание, что у данного десерта другая структура. Она не такая сухая и пористая, чем при выпечке в духовке.

    Теперь давайте рассмотрим нюансы:

    1. Во-первых, чтобы получить более пористый и пышный пирог, нужно вводить больше яблок. В идеале их должно быть ровно столько, сколько теста.
    2. Во-вторых, для того, чтобы облегчить массу, муку обязательно нужно просеять.
    3. В-третьих, разрыхлитель спокойно можно заменить содой. Эти добавки также делают тесто более пористым, в результате чего оно легче поднимается и лучше пропекается.
    4. В-четвертых, сковороду для выпекания берем любую. Если вы не уверены в посудине, тогда лучше ее дно застелить пергаментной бумагой. Лучше выбирать чугунную или с антипригарным покрытием.
    5. В-пятых, Вы можете разнообразить начинку другими «сухими» добавками. Теми, что не содержат большого количества влаги. Сюда подойдут груши, орехи, изюм, кокосовая стружка и т.д.

    Не советую добавлять свежие или замороженные ягоды. Они выделят много сока, и тесто станет жиже, чем нужно. И тут появляется высокая вероятность получить не пирог, а омлет.

    Также можно внести разнообразие в сухие ингредиенты. К примеру, уменьшить количество муки и добрать нужный объем манкой. Взять 120 г муки и 80 г манки. Тогда структура пирога будет другая, да и вкус изменится.

    Конечно, при добавлении какао или кусочков шоколада, у вас получится шоколадная шарлотка. Которая точно понравится деткам.

    Видео о том, как просто и вкусно испечь шарлотку на кефире

    Указанный выше рецепт был с добавлением молока, но есть еще чудесный вариант на кефире. Подготовленных фотографий, к сожалению нет. Поэтому подобрала для вас шикарное видео. В котором хозяйка подробно описывает каждый свой шаг.

    Для удобства привожу количество ингредиентов на сковороду 26-28 см в диаметре:

    • 2 яйца,
    • 200 мл кефира,
    • 300 г муки,
    • 1 ч.л. соды,
    • 150 г сахара,
    • 1 пакетик ванильного сахара,
    • 80 г сливочного масла,
    • 50 г грецких орехов,
    • щепотка соли,
    • 3 яблока + 2 ст.л. сахара.

    Здесь также важный момент в «облегчении» продуктов. Мука просеивается, тесто взбивается, а сода гасится кислотой кефира.

    Подобный пирог остается мягким и на следующий день, что очень радует. Но, лучше его также прикрыть полотенцем, чтобы края не подсохли.

    Также сделаю акцент на том, что у всех разная плита. И ориентироваться надо именно на нее, ведь «маленький нагрев» у всех будет разный. Поэтому готовность выпечки проверяем ножом или зубочисткой каждые полчаса. Тогда вы точно подберете тот режим плиты, что вам нужен.

    Я очень благодарна Вам за внимание и жду откликов по данному рецепту. Также готова ответить на ваши вопросы.

    С уважением, Елена Выдрина

    mognotak.ru

    Шарлотка на сковороде — 7 простых и быстрых рецептов | Торты и пироги

    Ароматная шарлотка на сковороде получается не менее воздушная и вкусная, чем при выпекании в духовке. Для этого необходимо учитывать некоторые особенности приготовления: из-за проделанных процедур на сковороде выпечка получается плотнее. Для получения лучшего результата следует использовать меньше теста и больше продуктов для начинки.

    Быстрый яблочный пирог на сковороде

    Когда начинается сезон яблок и из садов доносятся изумительные ароматные нотки спелых фруктов, самое время заняться выпечкой на основе данного полезного и вкусного фрукта. Для этого идеально подойдут даже яблоки, которые слегка зеленые и слегка «помятые» после падения на землю.

    Шарлотка с яблоками на сковороде получается пышной, а карамелизированые яблоки в качестве начинки тают во рту.

    Продуктовый набор для исполнения угощения состоит из таких ингредиентов:

    • яблок – 4 шт.;
    • сахара – 180 г;
    • масла сливочного – 35 г;
    • яиц – 3 шт.;
    • разрыхлителя – 6 г;
    • корицы – 3 г;
    • муки – 155 г.

    Пошаговые процессы:

    1. Растопить на сковороде масло с сахаром (100 г). При растворении кристаллов высыпать крупно порезанные очищенные фрукты. Тушить на маленьком огне.
    2. Соединить сахар с яйцами. Взбить со смесью из муки и разрыхлителя, просеяв ее через мелкое сито.
    3. Заправить начинку корицей и залить готовым тестом.
    4. Готовить пирог 20-25 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.

    Горячее блюдо сразу следует переложить на тарелку. Если оставит остывать в сковороде, фрукты прилипнут ко дну.

    Шарлотка с корицей, медом и орехами

    Чтобы приготовить шарлотку без духовки за считанные минуты для поднятия настроения в пасмурный день за чашечкой горячего чая, нужно использовать такие компоненты:

    • яблочный сок – 1 ст.;
    • растительное масло – ½ ст.;
    • мед – 2 ст. л.;
    • сахар – 200 г;
    • мука – 2 ст.;
    • грецкие орехи – 70 г;
    • сода – 1 ч. л.;
    • яблоки с кислинкой – 2-3 шт.;
    • корица – 4 г.

     

    Рецептура:

    1. В глубокой посуде смешать сок с маслом и медом.
    2. Добавить сахар.
    3. Небольшими порциями вмешивать муку.
    4. На раскаленной сковороде подсушить половинки орехов. Измельчить их при помощи скалки. Высыпать в тесто, добавив соду.
    5. Очищенные яблоки нарезать нетолстыми слайсами, поместить в общий состав.
    6. Вылить жидковатое тесто в смазанную сковороду. Присыпать корицей.
    7. Выпекать 30-35 минут. Рекомендуется пирог перевернуть и оставить в сковороде еще на 10 минут, при этом выключив газ.

    Опытные хозяйки советуют использовать сковороду с диаметром от 20 см и толстым дном для качественного и равномерного пропекания пирога. Также посуда, в которой готовится шарлотка, должна быть с высокими бортами, чтоб выпечка максимально высоко поднималась.

    Как сделать на кефире

    Чтобы получилась в результате вкусная яблочная шарлотка на кефире, нужно применять сладкий сорт яблок. Очистка и нарезка фруктов являются самыми трудоемкими процессами в приготовлении. Данный рецепт подойдет любителям мягких и воздушных пирогов.

    Нужно взять:

    • кефир – 200 мл;
    • муку – 400 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • яблоки – 5 шт.;
    • сахар – 200 г;
    • разрыхлитель – 12 г;
    • сахарную пудру – 30 г.

    Пошаговые действия:

    1. Сделать тонкие слайсы из очищенных от кожуры и семечек фруктов.
    2. Взбить яйца с сахарным песком до состояния пены, добавить разрыхлитель. Влить кефир.
    3. Порционно добавлять просеянную для насыщения воздухом муку.
    4. Вылить на смазанную сковороду половину теста. Выложить фрукты, присыпав корицей.
    5. Залить оставшимся тестом.
    6. Готовить на небольшом гоне 30-35 минут.
    7. Перед подачей готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой.

    Не стоит бояться воспользоваться разрыхлителем в максимально допустимом количестве. Благодаря этому элементу выпечка без духовки будет пышной.

    Готовим с творогом

    Оригинальная и нежная выпечка получается при использовании творога.

     

     

    Для данного способа нужно купить:

    • Творожный продукт – 280 г;
    • масло сливочное – 160 г;
    • яблоки – 4 шт.;
    • сахар-песок – 200 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сметану – 75 мл;
    • соду – 6 г;
    • муку – 400-450 г.

    Поэтапные действия:

    1. Во взбитые яйца с сахаром добавить остывшее растопленное масло, перетертый творог, сметану, измельченные яблоки и соду.
    2. Муку всыпать порциями, чтоб получилось тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.
    3. Готовить на небольшом огне на сковороде с закрытой крышкой на протяжении 50-60 минут.

    Следует готовить шарлотку на сковороде исключительно на маленьком огне, чтоб не получить в результате жареный пирог вместо печеного.

    Низкокалорийная шарлотка на сковороде

    Диетический пирог на сковороде готовят из продуктов с минимальным содержанием калори. Они должны быть натуральные и свежие. Приветствуется замена сахара на мед, муки – на овсяные хлопья или манную крупу.

    Для одного из таких распространенных рецептов понадобятся следующие компоненты:

    • манная крупа – 200 г;
    • яблоки – 4-5 шт.;
    • кефир – 200 мл;
    • белки яичные – 2 шт.;
    • сахарная пудра – 70 г;
    • рапсовое масло – 15 г;
    • ваниль – 20 г.

    Этапы приготовления:

    • Замочить манную крупу в кефире на 60 минут, чтоб она набухла.
    • Ввести взбитые белки с пудрой и ванилью.
    • Смазать сковороду маслом. Выложить нарезанные слайсами фрукты. Залить тестом.
    • Готовить 55-60 минут на медленном огне. В процессе крышку сковороды не стоит снимать, чтоб пирог не осел.

    Для приятных изысканных ноток в десерте можно добавлять цедру цитрусовых, ароматизированный сахар, почти все виды ягод. Если используются яблоки с кислинкой, то ягоды лучше взять сладкие, и, наоборот.

    Как обойтись без яиц

    Задумали испечь вкусный пирог и побаловать домочадцев вкусным, или на пороге появились неожиданное гости? Оказалось, что дома закончились яйца? Для такой ситуации также имеется рецепт пирога.

    Необходимые ингредиенты:

    • яблоки – 4 шт.;
    • кефир – 200 мл;
    • мука – 200 г;
    • манка – 200 г;
    • растительное масло – 100 мл;
    • соль – щепотка;
    • ваниль – 12 г;
    • сода – 10 г.

     

    Процесс исполнения:

    1. Очищенные яблоки нарезать нетолстыми дольками.
    2. Соединить кефир с сахаром, солью, ванилью, манной крупой, мукой и маслом.
    3. Вмешать гашеную соду.
    4. Перемешать с подготовленными фруктами.
    5. Готовить на небольшом огне на сковороде 50 минут.

    Готовность выпечки проверять зубочисткой. Пирог готов, если она остается сухой после того, как ею проколоть тесто.

    При изготовлении шарлотки рекомендуется смазывать сковороду маслом и присыпать мукой или манной крупой.

    Вкусный пирог с капустой

    Наиболее популярной соленой начинкой для пирога на сковороде является капуста.

    Для создания выпечки нужно взять:

    • капусту – 0,5 кг;
    • яйца – 2 шт.;
    • зелень;
    • муку – 140 г;
    • соль;
    • подсолнечное масло – 15 мл.

    Пошаговые действия:

    1. Мелко нашинковать капусту.
    2. В глубокой миске взбить яйца с солью. Добавить подготовленный овощ и перемешать.
    3. Всыпать измельченную зелень.
    4. Небольшими порциями высыпать просеянную муку.
    5. Вылить массу в смазанную маслом сковороду. Накрыть крышкой и готовить 20-25 минут на медленном огне.

    Чтобы получить румяную корочку с обоих боков, нужно перевернуть пирог и поджарить его на другой стороне 5 минут. Готовое остуженное блюдо подается к столу порционными кусками.

    Шарлотка с капустой нередко готовится с добавлением грибов или рубленного вареного яйца. А куркума и молотый тмин в тесте придадут немного тонких приятных ноток во вкусе и аромате изысканного блюда.

    pirogi-i-torty.ru

    Шарлотка с яблоками на сковороде

    Дополнив собственную популярность удобным приготовлением, шарлотка с яблоками на сковороде стала лидером в категории комфортных десертов. Почему бы и нет? Тесто получается пышным и мягким, фрукты сохраняют сочность и развивают ароматы, а чугунные стенки кухонной утвари делают края выпечки хрустящими и карамелизованными.

    Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде?

    Классическая яблочная шарлотка на сковороде включает в свой состав муку, яйца, сахар, разрыхлитель, масло и яблоки. Процесс прост: мука и разрыхлитель перемешиваются со взбитыми яйцами, маслом, сахаром и ломтиками яблок. Тесто распределяется на смазанной маслом сковороде, где томится под крышкой на маленьком огне от 25 до 30 мин.

    1. Традиционно, быстрая шарлотка с яблоками на сковороде готовится из очищенных и нарезанных на небольшие кусочки яблок, которые просто перемешиваются с тестом. Важно, чтобы они были с кислинкой. Кислота препятствует расщеплению пектина, поэтому яблоки сохранят форму.
    2. Не стоит исключать из списка сливочное масло. Оно образует в тесте воздушные карманы, благодаря которым шарлотка с яблоками на сковороде получится пышнее.
    Шарлотка из яблок на сковороде – простой рецепт

    Все слагаемые, которые включает в себя шарлотка с яблоками на сковороде на плите, звучат комфортно и реально экономят время. Замешивание теста займет не более 10 мин. При этом, большая часть уйдет на взбивание сахара, масла и яиц – базы, обеспечивающей пышность и мягкость. На выпекание под крышкой, на маленьком огне потребуется 25 мин.

    Ингредиенты:

    • мука – 150 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • соль – ¼ ч. ложки;
    • яйцо – 2 шт.;
    • масло – 100 г;
    • яблоки – 2 шт.;
    • сахар – 100 г.

    Приготовление

    1. Смешайте муку с солью и разрыхлителем.
    2. Взбейте масло с сахаром и яйцами.
    3. Соедините, добавьте яблоки.
    4. После чего, шарлотка с яблоками на сковороде томится под крышкой 25 мин.
    Шарлотка с яблоками на сковороде в духовке

    Плита – способ, продиктованный современностью. Подлинная, классическая шарлотка с яблоками на сковороде печется в духовке. При чем, в чугунной сковороде, обеспечивающей хрустящие края. Ее смазывают маслом, покрывают тестом, которое при стандартном наборе дополняется корицей, поскольку запекание хорошо развивает ароматы и вкус.

    Ингредиенты:

    • масло – 100 г;
    • яблоки – 200 г;
    • коричневый сахар – 50 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • корица – 1 ч. ложка;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • мука – 150 г.

    Приготовление

    1. Взбейте масло и оба сахара.
    2. Отдельно взбейте яйца. Соедините.
    3. Добавьте разрыхлитель, муку, корицу, яблоки. Выпекайте 25 мин. при 180℃.
    Шарлотка на кефире на сковороде с яблоками

    Дополненный кефиром, рецепт шарлотки с яблоками на сковороде выигрывает у всех имеющихся вариантов. Этот незаменимый продукт, вступая в реакцию с содой, образует углекислые пузырьки, которые обеспечивают пышное и влажное тесто. Чтобы разрыхлители в тесте распределились равномерно, их нужно вводить порционно, чередуя с кефиром.

    Ингредиенты:

    • мука – 150 г;
    • разрыхлитель – ½ ч. ложка;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • корица – 1/2 ч. ложки;
    • сахарная пудра – 50 г;
    • яблоко – 1 шт.;
    • кефир – 100 мл;
    • яйцо – 1 шт.;
    • масло – 50 г;
    • сахар – 150 г.

    Приготовление

    1. Перемешайте муку, разрыхлитель, соду, щепотку соли, корицу.
    2. Взбейте сахар с маслом и яйцом.
    3. Чередуя, введите муку и кефир. Выложите яблоки.
    4. Томите под крышкой 20 мин.
    Шарлотка на молоке с яблоками на сковороде

    Правильные пропорции сухих компонентов и молоко являются гарантами того, что пышная шарлотка с яблоками на сковороде выйдет сочной. Учитывая, что молоко не обеспечит тесту должный подъем (с этим справится разрыхлитель), в рецепте уменьшено количество муки, а количество яблок увеличено. Молоко здесь для мягкости, золотистости и вкуса.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 800 г;
    • мука – 100 г;
    • разрыхлитель – 2 ч.ложки;
    • молоко – 100 мл;
    • масло – 100 г;
    • крупные яйца – 2 шт.;
    • сахар – 200 г.

    Приготовление

    1. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте остальные компоненты.
    2. Готовить в сковороде под крышкой 25 мин.
    Шарлотка с карамелизированными яблоками на сковороде

    Для воплощения такого шедевра, как шарлотка на сковороде с яблоками и карамелью понадобится две сковороды. Первая, потребуется для карамелизации яблок, которые будут тушится в масле и сахаре 7 мин. Вторая, для того, чтобы выложить карамельные ломтики сверху на плотное тесто. Готовую шарлотку нужно полить карамелью с первой сковороды.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 400 г;
    • масло – 100 г;
    • коричневый сахар – 50 г;
    • корица – 1 ч. ложка;
    • мука – 150 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • сахар – 150 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • кардамон – ½ ч. ложки;
    • сметана – 50 г.

    Приготовление

    1. Обжарьте ломтики яблок в 30 г и коричневом сахаре 7 мин. Удалите яблоки из сковороды. Добавьте в карамель столовую ложку воды и поварите 2 мин.
    2. Соедините остальные компоненты.
    3. Выложите яблоки на тесто.
    4. После чего, шарлотка с карамельными яблоками на сковороде готовится 30 мин и поливается карамелью.
    Шарлотка на сковороде с яблоками без яиц

    Как и всякая выпечка, яблочная шарлотка на сковороде, рецепт которой трансформируется под любые пожелания, может не включать в состав неугодные для организма составляющие, например, яйца. Следует сказать, что их отсутствие не отразилось на качестве. Молоко и масло добавили влаги, уксус помог разрыхлителю дать пушистый результат.

    Ингредиенты:

    • мука – 200 г;
    • сода – ¼ ч. ложки;
    • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
    • яблоко – 1 шт.;
    • молоко – 250 мл;
    • йогурт – 2 ст. ложки;
    • уксус – 1 ч. ложка;
    • сахар – 100 г;
    • масло – 50 мл;
    • специи по вкусу.

    Приготовление

    1. Соедините все компоненты вместе.
    2. Выпекайте на плите под крышкой 25 мин. Переверните и пеките еще 5 мин.
    Шарлотка из лаваша с яблоками на сковороде

    Убежденность в том, что пирог шарлотка с яблоками на сковороде не просто облегчает кулинарную жизнь, но и делает ее беззаботной находит подтверждение в тонком лаваше. Он заменяет тесто, выступая в роли коржей, на которые выкладываются тушеные яблоки и сметанная заливка. После чего, пирог готовится 10 мин. под крышкой и столько же без нее.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 500 г;
    • лист лаваша – 2 шт.;
    • яйцо – 2 шт.;
    • сахарная пудра – 50 г;
    • сметана – 50 г;
    • сахар – 50 г;
    • масло – 50 г.

    Приготовление

    1. Жарьте яблоки в масле и сахаре 5 мин.
    2. Вырежьте из лаваша 4 круга по диаметру сковороды.
    3. Взбейте сметану с пудрой и яйцами.
    4. Выкладывайте лаваш на сковороду, чередуя c яблоками и сметаной.
    5. После чего, ленивая шарлотка с яблоками на сковороде томится на плите 20 мин.
    Шарлотка из хлеба с яблоками на сковороде

    Альтернатива английскому десерту, жареная шарлотка на сковороде с яблоками, являясь прекрасным вариантом по утилизации вчерашнего хлеба, ни в чем не уступает классике. В основе блюда – тушеные яблоки и вымоченный в сливочном масле хлеб, который выкладывается в сковороду, повторяя форму посуды, наполняется яблоками и жарится.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1 кг;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • джем – 4 ст. ложки;
    • масло – 150 г;
    • ломтики хлеба – 12 шт.

    Приготовление

    1. Тушите яблоки в 30 г масла и пудре 10 мин. Перемешайте с джемом. Остудите.
    2. Растопите остальное масло, окунайте хлеб и выкладывайте на другую сковороду, формируя основание и бока.
    3. Заполните «чашу» яблоками, запечатайте оставшимся хлебом.
    4. После чего, шарлотка хлебная с яблоками на сковороде готовится на плите 20 мин. под крышкой и 5 мин. без нее.
    ПП шарлотка на сковороде с яблоками

    Приятно осознавать, что вкусная шарлотка с яблоками на сковороде не только является правильным изделием с кондитерской точки зрения, но и по мнению диетологов считается менее калорийным и почти безобидным для фигуры вариантом. При чем, и яблоки, и тесто могут делить полезные и здоровые свойства в равных частях.

    1. Использование сладких яблок позволяет исключить сахар в начинке.
    2. Замена обычной муки на цельнозерновую сделает выпечку питательней, но менее калорийной.
    3. Не стоит стесняться добавлять в тесто кефир, сметану, йогурт. Они заменят жиры и сделают тесто пушистым.

     

    womanadvice.ru

    Шарлотка на сковороде с яблоками без духовки, рецепт

    У вас не хватает времени и сил, либо ваш духовой шкаф сломался, но так сильно хочется приготовить вкусный домашний пирог? Тогда данный рецепт точно для вас. Это отличный яблочный пирог, который можно запросто сделать на сковородке.

    Стоит заметить, что любая сковородка для таких целей не подойдет. Нужна такая, с толстыми стенками и донышком. В идеале сковорода будет из чугуна или антипригара. Если сковородка обычная из алюминия, то это будет не только очень неудобно, но и пирог может сгореть. Яблочки подойдут любого сорта, но лучше, чтобы они не разваливались от воздействия высокой температуры. Готовится шарлотка на сковороде  без духовки приблизительно полчаса.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 2 шт;
    • яйца – 3 шт;
    • сахар – 120г;
    • мука – 70 г;
    • разрыхлитель для теста – 5 г;
    • растительное масло (лучше оливковое) – 40 мл.;
    • сливочное масло – 10 г;
    • сахарная пудра и ягоды для украшения (по желанию).

    Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде

    Яблоки перемываем и нарезаем тоненькими дольками, предварительно вырезав сердцевину. На подходящую сковородку наливаем немного растительного масла (предпочтительно оливкового) и добавляем сливочное. Далее сковородку разогреваем. Все нарезанные дольки яблок раскладываем на сковородку.

    Теперь занимаемся тестом. Взбиваем  куриные яйца и сахар.

    После  добавляем муку, разрыхлитель.

    И снова все хорошенько перемешиваем. Тесто должно быть жидковатым и однородным.

    Выливаем тесто на яблоки.

    Жарим пирог треть часа под накрытой крышкой. Огонь должен быть слабым.

    Кода с одной стороны шарлотка поджарится, переворачиваем ее и готовим еще минут 15.

    Готовый пирог из яблок украшаем пудрой из сахара и ягодами по желанию.

    sgushhenka.ru

    Шарлотка с яблоками на сковороде без духовки, рецепт

    Идеальная выпечка, конечно же, получается в духовом шкафу. Но бывают в жизни ситуации, когда его нет – поломался; решили заменить, но новый ещё не купили; или, например, всё лето проводите на даче, где есть только небольшая газовая плита на две конфорки. А тут как назло поспели яблоки в саду, и так хочется ароматной свежей выпечки. Не переживайте, выход есть всегда. Шарлотка с яблоками на сковороде без духовки получится, быть может, не такой красивой и пышной, но во вкусе абсолютно не уступит.

    Надо лишь учесть несколько нюансов, о которых и пойдёт речь. Ознакомьтесь, возьмите на заметку все советы и рекомендации, и как-нибудь летним вечером угостите соседей по даче чаем и яблочной шарлоткой.

    Возьмите глубокую и широкую миску, в которой вам будет удобно замешивать тесто. Пересыпьте в неё сахарный песок и вбейте яйца.

    sharlotka s jаblokami na skovorode 2

    Тщательно разотрите их с помощью вилки или кухонного венчика добела, можете воспользоваться миксером.

    sharlotka s jаblokami na skovorode 3

    В отдельную миску просейте муку. Делать это нужно обязательно, не только для того, чтобы избавиться от возможного сора, но и для насыщения муки кислородом. За счёт такой процедуры готовая выпечка получается пышнее и нежнее.

    Добавьте к муке разрыхлитель и ванилин, перемешайте и постепенно всыпайте в яично-сахарную массу. Тщательно вымешивайте, чтобы не оставалось комочков.

    sharlotka s jаblokami na skovorode 4

    Яблоки помойте, удалите сердцевину с семечками. Насчёт кожуры решайте сами. Многим нравится, когда яблочки в шарлотке с кожурой. Если в вашей семье так не любят, то очистите фрукты. Нарежьте подготовленные яблоки маленькими кубиками.

    sharlotka s jаblokami na skovorode 5

    Переложите их в тесто.

    sharlotka s jаblokami na skovorode 6

    Перемешайте, чтобы фруктовая нарезка равномерно распределилась по тесту.

    sharlotka s jаblokami na skovorode 7

    В сковороде растопите кусочек сливочного масла, заодно смажьте им бортики. Перелейте тесто с яблоками и плотно закройте крышкой.

    sharlotka s jаblokami na skovorode 8

    В течение 20-25 минут готовьте на минимальном огне. Затем переверните и подержите под крышкой ещё 10 минут. Окончательно проверьте готовность при помощи деревянной зубочистки. Сделайте в шарлотке прокол, если зубочистка после этого останется сухой, то выпечка готова. В случае, когда тесто ещё прилипает, надо продолжить выпекание 5-7 минут.

    sharlotka s jаblokami na skovorode 9

    Когда шарлотка с яблоками, приготовленная на газу на сковороде, будет полностью готова, переложите её на плоское блюдо и по желанию притрусите сахарной пудрой.

    sharlotka s jаblokami na skovorode 10

    Зимой подавайте выпечку с горячим чаем, кофе и кисленьким вареньем, летом с кружкой прохладного молока или с мороженым.

    sharlotka s jаblokami na skovorode 12

    Советы по приготовлению

    • Чтобы пирог не подгорел и легко снимался со сковороды, дно и бортики надо не только обильно промазать маслом, но и притрусить панировочными сухарями, манной купой либо измельчённым в крошку печеньем.
    • На сковородке выпечка получается не такая пышная, как в духовке. Поэтому чтобы готовый пирог не был слишком плотным, постарайтесь как можно тщательнее взбивать тесто (пока не появятся пузырьки). А ещё не жалейте яблок, их должно быть не меньше чем теста.
    • Обязательное условие – выпекать на самом минимальном огне под крышкой.
    • Сковородку лучше использовать чугунную или с антипригарным покрытием.
    • Идеальные яблоки для шарлотки – кисло-сладких сортов. И не берите мягкие плоды, типа белого налива, они расквасятся, а надо, чтобы каждый яблочный кусочек в пироге ощущался.
    • Вкусная шарлотка получается не только с яблоками. Можете взять груши, но тогда уменьшите количество сахара, иначе выпечка получится чересчур приторной.
    • Интересный вариант – цитрусовая начинка, ломтики мандаринов и апельсинов придают пирогу праздничность. Но в случае выпекания на сковороде следует брать не слишком сочные фрукты.
    • Для аромата можете добавить в тесто корицу, но она на любителя.
    • Берите сковороду большого диаметра, чтобы пирог получился не слишком высокий, иначе он не пропечётся.

    sharlotka s jаblokami na skovorode 13

    Можно также приготовить вкусную шарлотку с клубникой в духовке.

    vkys.info

    Шарлотка на сковороде с яблоками без духовки, рецепт с фото

    Предлагаю вам рецепт всеми любимой шарлотки с яблоками. Готовить домашнюю выпечку бедем без духовки, на сковороде. Для приготовления вам понадобится любая толстостенная сковорода, лучше всего чугунная с высоким бортиком. На плите пирог готовят на очень маленьком огне, так тесто и яблоки пропекаются и не пригорают.

    На приготовление понадобится 40 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 5 порций.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 250 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар – 50 г;
    • сливочное масло – 30 г;
    • мука пшеничная – 85 г;
    • пекарский порошок – 5 г;
    • соль;
    • сахарная пудра;
    • рафинированное растительное масло.

    Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде

    Чугунную сковороду с высокими бортиками смазываем рафинированным растительным маслом, добавляем немного сливочного, растапливаем его. Яблоки очищаем, режем небольшими кубиками, высыпаем в сковороду.

    Чугунную сковородку можно заменить антипригарной с толстым дном.

    Разбиваем в миску два свежих куриных яйца, добавляем сахарный песок и щепотку мелкой поваренной соли для баланса вкусов.

    Взбиваем яйца с сахаром венчиком, пока смесь не станет светлой, как показано на фото. Сливочное масло растапливаем.

    Добавляем остывшее сливочное масло в миску, перемешиваем.

    Далее просеиваем в миску пшеничную муку с пекарским порошком.

    Быстро замешиваем однородное, гладкое тесто без комков муки.

    Выливаем тесто на яблоки, слегка встряхиваем сковородку, чтобы тесто разлилось между кусочками фруктов и заполнило пустоты.

    Ставим сковородку на плиту, уменьшаем нагрев до минимального значения, накрываем крышкой, готовим 15 минут с одной стороны. Примерно через 7 минут после начала приготовления поднимаем крышку, вытираем образовавшийся на ней конденсат.

    Теперь нужно перевернуть шарлотку. Через 15 минут накрываем сковороду большой плоской тарелкой, переворачиваем пирог на тарелку, затем возвращаем на сковороду непропеченной стороной вниз. Снова закрываем крышкой и готовим ещё 15 минут.

    Подаём на стол пирог тёплым или холодным, посыпаем сахарной пудрой или поливаем сметаной с сахаром.

    Приятного аппетита.

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте "Яндекса"

    prigotovim-v-multivarke.ru

    Шарлотка на сковороде: рецепт - Рецепты

    Лёгкий бисквитный пирог шарлотка на сковороде получается не хуже, чем в духовке, если соблюдать несколько простых правил. Чтобы пирог не осел во время выпечки, важно не открывать крышку на сковороде до его готовности. Сковороду желательно использовать с толстым дном, а нагрев делать средним. Сначала подготавливать яблоки, а затем замешивать тесто. Обязательно добавлять в муку разрыхлитель. Яблоки лучше выбирать с кислинкой и твердоватые, чтобы они не разваливались при выпечке.

    Рецепт шарлотки на сковороде 

    Чтобы шарлотка на сковороде хорошо пропеклась, её переворачивают на другую сторону через 15 минут приготовления.

    Приготовление:

    1. Смешайте 1 яйцо со сметаной и сахаром при помощи блендера.
    2. Добавьте 6 ст. л.муки с 0,5 ч. л. разрыхлителя.
    3. Перемешайте тесто до однородной массы.
    4. На сковороду налейте масло, размажьте силиконовой кисточкой.
    5. Нагрейте сковороду, вылейте в неё тесто, сверху выложите яблоки.
    6. Накройте крышкой сковороду на 15 минут, и выпекайте шарлотку.
    7. Выложите пирог на блюдо.
    8. Переверните его на сковороду другой стороной, чтобы верх тоже был румяным. Накройте крышкой, и оставьте на 8 минут в выключенной сковороде.

    Готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой. Подать с йогуртом или мороженым и шоколадом.

    Как приготовить пышную шарлотку на сковороде с карамелизироваными яблоками

    Для приготовления этой шарлотки подойдут яблоки сорта Белый налив или Антоновка.

    Продукты:

    • яблоки – 4 шт.;
    • сахар – 200 г;
    • масло сливочное – 30 г;
    • мука – 160 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • разрыхлитель – 5 г;
    • корица – 2 г.

    Приготовление:

    1. На сковороду положите сливочное масло, насыпьте полстакана сахара. Когда сахар растворится, добавьте очищенные и нарезанные крупными кусками яблоки, и тушите их на медленном огне.
    2. Для замеса теста яйца смешайте с сахаром, в конце взбивания добавьте муку с разрыхлителем. Тесто должно быть не очень густым, как на оладьи.
    3. Добавьте к яблокам на сковороде 0,5 ч. л. корицы, по желанию, и вылейте сверху готовое тесто.
    4. Накройте сковороду крышкой, и выпекайте пирог около 20 минут на медленном огне.
    5. Проверьте шарлотку на готовность деревянной палочкой, ели она пропеклась, переложите её на блюдо. Не ждите пока выпечка остынет в сковороде, фрукты прилипнут к её дну, и пирог трудно будет переложить на тарелку.

    Печь шарлотку на сковороде быстрее, чем в духовке. Можно добавлять в пирог свежие яблоки, груши, ягоды или предварительно карамелизировать фрукты в масле и сахаре.

    www.wday.ru

    Шарлотка на сковороде с яблоками без духовки рецепт с фото

    Нежную, ароматную шарлотку с неповторимым яблочным вкусом можно приготовить не только в духовке и мультиварке, но и в сковороде. Этот способ особенно пригодится на даче или тогда, когда в духовке что-то уже выпекается, а ждать времени нет. Для приготовления такой шарлотки, как и для обычной, требуется минимум продуктов и времени. Поэтому эта выпечка приобрела популярность среди хозяек.

    Вам, наверное, уже знаком вкус и аромат яблок в сочетании с корицей. Эти два ингредиента идеально гармонируют и создают неповторимый дуэт. Поэтому в этом рецепте я не смогла обойтись без этой специи. Но если вы к нему равнодушны, можете пропустить этот ингредиент.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 2-3 шт.;
    • яйца – 4 шт.;
    • сахар – 5 ст. л.;
    • мука – 5 ст. л. с горкой;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • корица – 0,5 ч. л.;
    • растительное масло для смазывания формы.

    Как готовится шарлотка на сковороде с яблоками без духовки

    Подготавливаем все необходимые ингредиенты для блюда. Яблоки промываем водой. Муку просеиваем через сито.

    В миску разбиваем яйца.

    Добавляем к ним сахарный песок и перемешиваем до его растворения.

    Муку смешиваем с разрыхлителем и в несколько приемов вводим к взбитым яйцам. Перемешиваем до исчезновения мучных комочков.

    Тесто для шарлотки готово. По консистенции оно напоминает густую сметану.

    Сковородку смазываем растительным маслом и выкладываем в него тонко нарезанные кусочки яблок. Посыпаем их корицей.

    Яблоки заливаем сверху тестом и с помощью ложки разравниваем тесто, чтобы все кусочки покрылись. Затем ставим сковородку на минимальный огонь и закрываем крышкой. Если крышка сковородки закрывается плотно, и нет места для выхода пара, во время готовки несколько раз нужно ее открывать и выпирать образовавшийся пар.

    Когда поверхность шарлотки станет сухим (на это уйдет примерно 25 минут), аккуратно переворачиваем шарлотку на другую сторону, чтобы верхний слой тоже зарумянился. Для этого, придерживая крышку рукой, переворачиваем сковородку верх дном. При этом шарлотка окажется на крышке. А затем аккуратно поместим его обратно в сковородку. При необходимости сковородку еще раз смазываем маслом. Держим еще примерно 5-10 минут, и снимаем шарлотку с огня.

    Воздушная, нежная и ароматная шарлотка готова! Перед подачей посыпаем его сахарной пудрой.

    Приятного вам чаепития!

    elektro-sadovnik.ru

    Шарлотка на сковороде с яблоками без духовки, рецепт

    Шарлотка на сковороде с яблоками без духовки, рецепт которой предлагаем вашему вниманию ниже, является весьма простым блюдом. Но что касается составляющих ингредиентов, то она ничем не отходит от традиционного варианта приготовления. Зато данный вариант станет идеальным решением в том случае, когда под рукой не оказалось духовки.

    Ингредиенты:

    • яблоки — 5 шт.,
    • яйца куриные — 5 шт.
    • мука пшеничная — 200 гр.,
    • сахар — 200 гр. Если яблоки сладкие, сахара можно взять немного меньше, приблизительно 160-170 гр.
    • разрыхлитель или сода + лимонный сок для гашения,
    • растительное масло рафинированное дезодорированное для жарки — около 2 ст.л.

    Пошаговое приготовление:

    Шаг 1. Яблоки необходимо промыть очистить и нарезать на небольшие дольки.

    Шаг 2. Яйца взбиваются с сахаром до образования однородной пенистой массы. Этому процессу необходимо уделить достаточно внимания, так как от того, насколько будет увеличена масса, зависит пышность пирога. Идеально, если массу получится увеличить вдвое. Для этого необходимо взбивать на большой скорости.

    Шаг 3. После этого к яйцам с сахаром добавить муку, но не всю сразу, а небольшими порциями. Каждый раз размешивая, очень важно, чтобы движения были все время в одном направлении, чтобы пена не оседала.

    Шаг 4. Затем необходимо добавить разрыхлитель — его можно добавить вместе с мукой до финального размешивания.

    Шаг 5. Если будет применена сода, то необходимо ее предварительно погасить лимонным соком. И получившуюся кашеобразную смесь влить в тесто и еще раз аккуратно размешать.

     

    Шаг 6. Затем все смешать вместе с яблоками для равномерного распределения фруктовой части.

    Шаг 7. На сковороде разогреть приблизительно 2 столовые ложки растительного масла и распределить их по донышку. Можно использовать для этого специальную кисточку.

    Шаг 8. Затем аккуратно переложить все тесто в сковородку и прикрыть сверху крышкой.

    Шаг 9. Необходимо чтобы снизу интенсивность нагрева была ниже средней или минимальной. Необходимо дать хотя бы 15 минут, чтобы шарлотка «схватилась» и только потом можно будет приоткрыть крышку. Если процесс будет протекать нормально, то через 25 минут изделие можно перевернуть аккуратно, используя 2 вилки или лопатки, вверх дном для того, чтобы оно подрумянилось сверху.

    Шаг 10. Если крышка прилегает достаточно плотно, а пирог по высоте не толстый, то можно не переворачивать выпечку.

    Такую шарлотку можно подавать к столу сразу, не дожидаясь ее остывания.

    Приятного аппетита!

     

     

    domashnyaya-vypechka.ru

    Яблочный пирог без духовки (водяная баня)

    Яблочный пирог без духовки (водяная баня)

    Яблочный пирог

    Вкусный десерт из яблок, который удобно и просто готовить в жару, не включая духовку.

    Из чего приготовить

    на 6-8 порций

    Для начинки:

    • Яблоки – 5 небольших;
    • Масло сливочное – 2 столовых ложки;
    • Сахар – 4 столовых ложки;
    • Соль – щепотка;
    • Вода – 1/4 стакана;
    • Корица, ванильный сахар – по щепотке (по желанию)
    Для теста:
    • Яйца – 2 штуки;
    • Сметана (или йогурт, сливки) – 5 столовых ложек;
    • Сахар – 4 столовых ложки;
    • Мука – 6 столовых ложки;
    • Соль – щепотка.

    Силиконовая форма для запекания (20-22 см в диаметре), сковорода или кастрюля бОльшего диаметра, чем форма (для водяной бани).

    Как приготовить

    • Приготовить яблочную начинку: яблоки промыть, вынуть сердцевинку с косточками, нарезать тонкими дольками. В сковороде разогреть воду, сахар и масло. Как только соус стал однородным – добавить яблоки и тушить на среднем огне, помешивая, до мягкости (минут 10).
    • Сделать тесто: взбить яйца с сахаром и солью, добавить сметану и муку.
    • В емкость для водяной бани налить 0,5 стакана воды.
    • Собрать пирог: форму для выпечки смазать кусочком масла, выложить на дно яблоки, поместить форму в сковороду на водяную баню (осторожно, смотрите, чтобы воды не оказалось много и она не перелилась в форму), яблоки в форме залить тестом. Если воды в сковороде маловато, долейте немного (она должна не дойти до бортиков формы на 1 см).
    • Сделать пирог на водяной бане: включить огонь, довести воду до кипения, уменьшить огонь до минимального и варить пирог под крышкой с маленькой щелочкой для выхода пара. Периодически проверяйте, достаточно ли воды (доливайте при необходимости). Время приготовления – около 1 ч 10 мин. (пирог схватится и немножко отойдет от бортиков формы).
    • Как вынимать: как только пирог дойдет, выключить огонь, осторожно слить всю или бОльшую часть воды. Подставить к бортику сковороды разделочную доску и осторожно перетянуть на нее силиконовую формочку из сковороды. Затем, накрыть пирог тарелкой, и, подхватив доску ладонью снизу, перевернуть пирог – он опрокинется на тарелку;

    Подавать яблочный пирог горячим или охлажденным.

    Яблочный пирог, приготовленный без духовки (на плите, на водяной бане). Очень вкусный.

    Особенности приготовления и вкус

    Яблочный пирог, вареный на водяной бане в сковороде, получается нежным, похожим на суфле, с творожно-сырным вкусом (и консистенцией) и сладкими яблочками в сливочно-карамельном соусе.

    Кусочек яблочного пирога, сваренного на водяной бане (без духовки)

    Это очень вкусный и простой десерт, который приятно готовить в жару, у меня дом почти не нагрелся, а вот духовка бы совсем удушила.

    По способу приготовления этот яблочный десерт можно назвать пудингом.

    Пока яблоки мягчают и тушатся в карамельном соусе, они пропитываются этой сладко-сливочной сочностью и их можно есть вообще просто так, безо всяких пирогов, как самостоятельный десерт из яблок.

    Яблочный пирог – вкусный и сочный! Сверху пирог обильно смазан карамельно-сливочным соусом, образовавшимся при тушении яблок

    Вариант состава рецепта

    Яиц можно положить больше (3-4), тогда пирог с яблоками схватится быстрее. Я готовила с мацони (натуральный домашний йогурт), а можно и со сметаной или сливками.

    Вкусный, простой яблочный пирог, который можно испечь в жару без духовки. Очень просто, очень вкусно!

    Возможные добавки

    Если яблочек маловато, к ним можно добавить груши. Или заменить яблоки на нектарины, абрикосы или айву. И у вас получится очень вкусный фруктовый  десерт с новым оттенком вкуса. А еще я готовила яблочно-банановый пирог без духовки. Еще вкуснее!

    Посуда для приготовления

    Я готовила в сковороде, которая шире формочки, примерно, на 4 см в диаметре. Силиконовая емкость плавала на воде, так как вес пирога был небольшим и не стремился ко дну сковороды. Накрывала крышкой, чтобы повысить температуру и ускорить процесс приготовления. Но щелочка была, водичка же испарялась (иначе полилась бы в наш яблочный пирожок).

    Следите за наличием воды в водяной бане, подливайте вовремя, а то формочка пригорит.

    Как испечь этот пирог в духовке

    Яблочный пирог, приготовленный по нашему рецепту, можно запечь и в духовке при температуре 170-180 С, только добавьте в тесто, вместе с мукой 2 ч.л. разрыхлителя. Готовность проверяется обычно – деревянной палочкой – тыкаете в тесто, вынимаете – если палочка чистая, без комочков теста, пирог готов.

    Простой яблочный пирог

    Если вам все эти хлопоты с карамелью, варением пирога или запеканием кажутся излишними, можно приготовить простой яблочный пирог.

    Приятного вам аппетита и успехов в приготовлении вкусного пирога с яблоками!

    Приятного Вам аппетита!

    Ленивый пирог шарлотка с яблоками на сковороде на плите простой рецепт пошаговый

    Как приготовить вкусный Ленивый пирог шарлотка с яблоками на сковороде на плите без духовки рецепт простой с рикоттой и тортильей.

    Ингредиенты.

    - 1-2 яблока
    - 4 яйца
    - 250г рикотты
    - 1-2 ст.л кукурузного крахмала
    - сахзам, ваниль, можно корицу
    - 2 тортильи

    Как приготовить Ленивый пирог шарлотка с яблоками на сковороде на плите просто рецепт пошаговый

    1. Яблоки режем кубиком, взбрызгиваем лимонным соком. Смешиваем яйца, рикотту, крахмал, сахзам, ваниль. Всыпаем яблоки.

    2. Выкладываем тортилью на сковородку, выливаем тесто, накрываем второй тортильей. Жарим на среднем огне под крышкой.

    3. С помощью тарелки переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Ребята, это божественная нежность! Вы должны это попробовать.

    Простые Рецепты Видео источник Похожие рецепты

    Чем возможно заменить рикотту?) Здравствуйте! Очень интересно 😍А сколько времени на сторону жарить ?

    если творог взбить блендером, получиться подобное рикотте?

    да похоже. я не засекала, но примерно минут 7-10 жарить

    Очень вкусно получилось, спасибо👏👏😍

    Я уже даже тортилью купила 😂😂😂, но я заскринила себе рецептик, завтра буду пробовать🙌❤️

    💯, я уже скрин сделала конечно 😂, теперь осталось купить лаваш 🥙

    Очень вкусно! Нежность нежная! Второй день подряд делаю полуторную порцию и еле успеваю кусочек выхватить😁 Домашние разметают

    Спасибо! 😁Я заскринить успела, только последовательность смешивания пришлось раза 3 в сторис пересматривать возвращая назад 😁😁

    Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

    Почему шарлотка интереснее штруделя, каким должен быть идеальный бисквит, почему не стоит запекать шарлотку в силиконе? Эти и другие вопросы «Афиша Daily» задала Валерии Сидоровой, шеф-кондитеру ресторана White Rabbit, чтобы узнать все секреты о домашнем десерте, который любят все.

    Валерия Сидорова

    шеф-кондитер ресторана White Rabbit

    Шарлотка — один из первых десертов, который мама научила меня готовить еще в детстве. Для меня главный показатель в этом десерте — бисквит, он должен быть идеальным. Хороший бисквит вкусен сам по себе, но при этом прекрасно сочетается с яблоком, грушей, сливой, вишней, лесными ягодами. В бисквит можно добавить все, что вам нравится, но классическая шарлотка — бисквит с яблоком и все.

    Штрудель я не очень люблю, это слишком — в плохом смысле — популярный десерт. На мой вкус, он примитивно сладкий. У штруделя же только начинка, не каждый готов есть «яблочный фарш» с мороженым. Штрудель — всего лишь пирожок в очень тонком тесте. А в шарлотке присутствует баланс теста и начинки, к тому же это яркий вкус из детства.

    Все любят легкий бисквит

    Бисквит не должен быть тяжелым, как кекс: хороший бисквит — воздушный и легкий. Именно поэтому хочется предательски съесть еще кусочек снова и снова. Многие любят добавить в бисквит масло, но я не рекомендую этого делать, оно добавит плотности. Бисквит должен быть немного рыхлым или даже пористым.

    Чугун — лучшая посуда для выпечки

    Желательно, чтобы бисквит выпекался в чугунной посуде. Чугун держит тепло и хорошо пропекает тесто. Модные в быту силиконовые формы и разъемные жестяные круги помогают быстро запечь тесто снаружи, но внутри бисквит может и не пропечься. Используйте чугунную или металлическую форму, желательно с толстым дном. Правильно разогреть не только печь, но и форму (просто на плите). Так вы передадите тесту тепло еще до того, как поставите его в печь. И не искушайтесь преждевременно заглядывать в духовку, бисквит не любит сквозняков — гарантированно упадет.

    Какие яблоки?

    Если вы готовите для себя, то используйте любые яблоки, которые любите. Но запомните: со сладкими яблоками тесто получится рыхлым — яблоки при выпекании отдают воду. Идеально подойдет антоновка. И изюмчик! Добавьте изюм — яблоки очень любят пропаренный в вине изюм, это идеальная пара.

    Техника взбивания

    Не взбивайте яйца слишком бережливо, яйца «перевзбить» невозможно. Можно переборщить так только с белком — получатся сухие белковые пики. После этого важно аккуратно добавить муку. Делайте это по чуть-чуть, буквально по ложке, и продолжайте уже аккуратно смешивать тесто. Если вы будете делать это на большой скорости, мука сломает воздушность бисквита. Важно почувствовать это. И не бойтесь. Если руки боятся, то тесто тоже испугается и осядет.

    Ванилин, цедра, разрыхлитель

    Разрыхлитель нужно добавить в случае, когда у вас паническая атака под названием «бисквит опадет», либо если вы делаете очень высокий бисквит. Для уверенных в себе кулинаров добавление разрыхлителя не обязательно. Ваниль приятно дополнит почти любую выпечку, она классная. Еще мне нравится добавлять цедру лимона, лайма или апельсина. Она придает свежесть, аромат и оттеняет вкус яиц в бисквите.

    Очень простой рецепт шарлотки

    Ингредиенты

    — 6 яиц
    — 180 грамм сахара
    — 180 грамм муки пшеничной
    — 2 грамма разрыхлителя
    — цедра целого апельсина
    — 6–7 средних красных яблок
    — 15 грамм сливочного масла


    1. Яблоки предварительно помыть, очистить от кожи и косточек, нарезать средним кубиком.
    2. Яйца хорошо взбить с сахаром и апельсиновой цедрой до плотной устойчивой пены. Аккуратно всыпать муку тремя частями на первой скорости вашего миксера. Предварительно подготовить форму, смазав ее сливочным маслом.
    3. Выложить готовую массу бисквита в форму, посыпать нарезанными яблоками (не бойтесь, они сами опадут) и сразу поставить в подготовленную разогретую печь. Готовить при температуре 180 градусов примерно 25–30 минут.

    Температура подачи

    Я считаю, что температуру шарлотки должен выбирать тот, кто ест. У холодной шарлотки один вкус, а у горячей — совершенно другой. Очень красиво смотрится, как от свежеиспеченного бисквита поднимается дымок, но лично я предпочитаю шарлотку средней температуры — так не обожжешься, да и вкус теплых яблок я люблю.

    Шарлотка с яблоками на сковороде. Рецепт быстрой шарлотки на сковороде спасет и выручит в сложную минуту — и духовка не нужна

    Шарлотка на сковороде с яблоками – любимое блюдо студентов. Для ее приготовления понадобятся недорогие продукты, и не нужна духовка. Если на даче вы захотите чаю с десертом, а духовки или мультиварки нет, шарлотка на сковороде станет приятным открытием для вас.

    Что можно приготовить на сковороде на десерт? Блины, оладьи, жареные пирожки, хворост. А еще на сковороде можно приготовить шарлотку. Это почти также легко как сделать оладьи, но вкус должен получиться намного лучше. Ведь шарлотка с яблоками – это пирог! Для всех, у кого нет духовки, будут полезны эти рецепты на сковороде.

    Яблочная запеканка на сковородке даже при добавлении разрыхлителя в тесто получится более плотной по структуре, чем при выпечке в духовке. Поэтому разрыхлитель добавляют обязательно. Количество яблок немного меньше, чем в обычном рецепте.

    Продукты

    • сахар 105 г;
    • яйца 3 крупные или 4 мелкие;
    • ванилин;
    • масло сливочное для смазывания;
    • мука 160 г;
    • яблоки 410 г;
    • разрыхлитель 1 ч. л.

    Рецепт приготовления

    1. Три средних или два крупных яблока очищают от кожуры, разрезают пополам и вырезают сердцевину.
    2. Нарезают фрукты тонкими аккуратными дольками. Для приготовления лучше выбирать сладкие, красные яблоки, которые замечательно сочетаются с бисквитным тестом, и не так быстро темнеют на воздухе, как зеленые плоды. А еще, чтобы яблоки не потемнели, их можно сбрызнуть лимонным соком.
    3. Когда фрукты подготовлены, можно заняться бисквитным тестом. Чтобы быстро взбить яйца, белки отделяют от желтков, и взбивают миксером или венчиком до устойчивой белой пены. В конце взбивания всыпают сахар и ванилин на кончике ножа.
    4. Когда сахар при постепенном добавлении в белки растворится, всыпают в тесто муку с разрыхлителем, добавляют желтки, и быстро перемешав, выливают на подготовленную сковороду.
    5. Бисквит готовят на сковороде с толстым дном. Ее диаметр должен быть около 25 см. Чтобы шарлотка была румяной с двух сторон, ее нужно будет перевернуть. Поэтому дно удобно застелить пищевым пергаментом, смазанным маслом. Поверх пергамента выкладывают бисквитное тесто, смешанное с яблоками.
    6. Накрывают сковороду плотной крышкой, чтобы бисквит поднялся. Не заглядывают под крышку до конца времени приготовления!
    7. На маленьком огне без духовки готовят шарлотку 25 минут. Потом переворачивают на другую сторону, и готовят еще 10 минут. Проверяют готовность деревянной палочкой.

    Перед подачей остывший пирог можно присыпать сахарной пудрой или украсить сливками, шоколадной глазурью и орехами.

    Шарлотка с грушами

    Бисквитное тесто готовят также с добавлением масла или сливок. Пирог получается более нежным. Вместо яблок можно, при желании, добавить другие фрукты или положить несколько разных фруктов. Если фруктовая начинка кислая, сверху торт присыпают после выпечки сахарной пудрой, и немного сахара добавляют во фрукты. Если фрукты для шарлотки берут сладкие, как в этом рецепте, готовый пирог подают с кисловатым вареньем из смородины, вишни или апельсин.

    Продукты

    • груши 3 шт.;
    • яйца 2 шт.;
    • корица или ванилин;
    • разрыхлитель 1 ч. л.;
    • мука 160 г;
    • сахар 105 г;
    • сливочное масло 52 г;
    • лимонный сок 1 ч. л.

    Рецепт приготовления

    1. Начинайте приготовление с фруктов. Помойте груши, почистите, вырежьте сердцевину и нарежьте кусочками. Желательно выбирать плотные, не переспевшие плоды, чтобы они не расквасились во время выпечки. Подготовленные груши сбрызгивают лимонным соком.
    2. Для замеса теста взбивают яйца с сахаром при помощи миксера до образования пены. Добавляют растопленное сливочное масло и просеянную муку с разрыхлителем, ванилином или корицей на кончике ножа.
    3. В сковороду кладут пищевую промасленную бумагу, закрывая ею дно. Далее выливают половину бисквитного теста. Выкладывают груши. Поверх груш наливают оставшееся тесто. Закрыв сковороду крышкой, ставят ее на медленный огонь.

    Эту запеканку переворачивать не рекомендуется, потому что она может при этом развалиться. Пекут ее, не открывая крышку полчаса. Потом проверяют готовность при помощи деревянной палочки. Если выпечка готова, отставляют ее с огня и дают остыть. Пока шарлотка горячая, украшают ее верх тертым шоколадом, чтобы он растаял или присыпают толчеными поджаренными орехами. Совсем без украшения, бледноватый верх пирога будет выглядеть неаппетитно.

    Шарлотка с мандаринами

    Этот рецепт для всех, кто любит кулинарные эксперименты. Слишком сочные ягоды и фрукты в шарлотку класть нельзя. Но если хочется чего-то необычного, можно попробовать приготовить ее с мандаринами.

    Продукты

    • сахар 105 г;
    • цедра лимона или апельсина;
    • разрыхлитель 1 ч. л.;
    • масло сливочное для смазывания формы;
    • мука 160 г;
    • яйца 3 шт.;
    • мандарины 3 шт.

    Рецепт приготовления

    1. Мандарины моют и разбирают на дольки. Цедра с лимона или апельсина в количестве 1 чайной ложки понадобится для придания бисквиту цитрусового аромата.
    2. Миксером взбивают яйца с сахаром. Добавляют к ним просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, всыпают цитрусовую цедру.
    3. Кладут в тесто дольки мандарина. Быстро и аккуратно перемешивают.
    4. На дно сковороды кладут пергамент, смазанный маслом. Сверху выливают бисквитное тесто цитрусовой шарлотки. Сковороду плотно накрывают крышкой, и готовят пирог на небольшом огне около 40 минут. После приготовления остывшую выпечку можно украсить вареньем, и посыпать тертым шоколадом.

    Приятного вам аппетита!

    Если говорить о разнообразной выпечке, то можно прийти к выводу, что огромное количество людей упускают возможность приготовить ее самостоятельно у себя дома. И дело часто в том, что просто дома нет духового шкафа. Или же он настолько стар, что готовить в нем что-то невозможно. Уже давно не видно отметок температуры, поэтому очень легко испортить блюдо в духовке. Но тогда на помощь может прийти мультиварка. Но что же делать, если нет и ее? Не отказываться же совсем от выпечки, ведь так хочется порадовать близких. Конечно, нет, мы еще можем найти выход из этой ситуации. Специально для вас мы отыскали и подготовили рецепт пирога не в духовке, а в сковороде.

    Шарлотка на сковороде получится не менее вкусной, чем обычная. Зато не нужно использовать духовку, что является безусловным плюсом.

    По рецепту она не имеет никаких существенных отличий от традиционной шарлотки. Это касается и бисквитного теста, и начинки. То есть вы можете добавлять туда что угодно, модернизировать рецепт по-своему. Например, помимо яблок добавить еще больше различных фруктов. Также и тесто может претерпеть какие-нибудь существенные изменения в составе. Когда готовишь пироги без участия духовки, самым важным является понимание технологии их приготовления. Ее мы постараемся описать как можно подробнее.

    За всем остальным стоит только ваша фантазия. Но для первого раза все-таки стоит следовать стандартному рецепту. Так сказать, чтобы прощупать почву и понять все нюансы. Тем более, что для классического рецепта шарлотки много ингредиентов и не нужно.

    Ингредиенты

    • пшеничная мука – 1 ст.;
    • куриное яйцо – 4 шт.;
    • сахар – 1/2 ст.;
    • яблоки – 2-3 шт.;
    • сода – 1/2 ч. л.;
    • немного уксуса;
    • растительное масло;
    • корица по вкусу.

    Рассказывать об отдельном значении каждого ингредиента просто не имеет смысла, ведь это всем давно уже известно. Вернее даже сказать, что состав настолько привычный для всех, настолько устоявшийся веками и проверенный тысячу раз, что сомнений даже не возникает. Наоборот, когда мы видим один из ингредиентов из списка, на ум сразу приходит второй.

    Единственное, что здесь можно менять по своему вкусу – это пропорции. Так, например, кто-то добавляет больше сахара, а кто-то меньше. То же самое с яблоками. Если вы не большой их фанат, то количество их можно уменьшить до минимума. Такое же правило действует и в обратную сторону, но помните, что важно всегда соблюдать какой-то баланс.

    Ну и конечно, как говорилось выше, вы можете дополнять рецепт не только яблоками, но и грушами, ягодами, орехами, медом или чем-то еще.

    Но всегда стандартный рецепт шарлотки останется самым лучшим, привычным и уютным. Давайте же узнаем, как приготовить ее на сковороде.

    Замешивание бисквитного теста

    Этот процесс должен быть знаком любому человеку, который хоть раз занимался тестом для шарлотки. Приготовить его очень просто и быстро. Основные ингредиенты легкодоступны.

    Это мука, яйца и сахар. Также к ним присоединяется сода, гашенная уксусом. Вот и все. Суть рецепта – смешать все ингредиенты вместе.

    1. Следует разбить яйца в миску. Их хорошо взбиваем миксером на большой скорости.

    2. В этот же момент добавляем понемногу сахар, продолжая все взбивать. Должна образоваться сладкая яичная пена. Вы можете попробовать ее на этом этапе, чтобы убедиться, что вы добавили достаточно сладкого.

    3. В эту сладкую пену нужно добавить соду. Но прежде погасите ее уксусом. Для этого используется только слабый яблочный уксус. Если у вас его нет, то можно воспользоваться соком лимона. Он также прекрасно погасит соду. После добавления этого ингредиента снова взбейте все миксером.

    4. Теперь будем высыпать муку. Это опять же делается маленькими порциями. Но не забывайте, что муку для любого рецепта пирога лучше всего просеивать. Так она насыщается кислородом. Просеивается мука очень легко с помощью сита. Или же есть специальные приспособления для просеивания.

    5. Добавляйте муку до тех пор, пока консистенция теста не начнет напоминать достаточно густую сметану. Ее объем может меняться в зависимости от многих факторов, в среднем на это уходит один стакан муки.

    Подготовка начинки

    1. Чтобы приготовить начинку, достаточно просто подготовить яблоки. Мы промываем их под струей холодной воды. После очищаем от кожуры и сердцевины. А далее уже нарезаем так, как нам удобно. В данном случае лучше нарезать небольшую порцию плоскими дольками, которые впоследствии послужат украшением на поверхности шарлотки. Оставшуюся же часть фруктов просто порежьте произвольно.

    2. Кстати, чтобы белая мякоть яблок не успела пожелтеть, ее также нужно сбрызнуть лимонным соком.

    3. Сложите все кусочки яблок, кроме украшающих долек в тару, которую можно нагревать в микроволновой печи. Туда же отправьте корицу по вкусу и пару ложек меда. Тару с фруктами положите в микроволновку на пару минут. Мед полностью растает и растечется, яблоки сразу же приобретут запах и вкус меда с корицей. Все это перемешиваем и отличная начинка готова. Но можно просто смешать яблоки с корицей и все. Дайте волю фантазии! Не забудьте, что в описанном способе из этого рецепта яблоки будут горячие. Их нужно будет немного остудить.

    Собираем пирог и готовим его на плите

    1. Выбираем подходящую сковороду, в которой и будет готовиться шарлотка. Ее хорошо смазываем растительным маслом, но не толстым слоем. Оно должно тонким слоем покрыть всю поверхность сковороды.

    2. На дно выложите обычные дольки в форме какого-нибудь узора. Оставшиеся яблоки смешиваем с тестом. И выливаем все тесто сверху. Разровняйте поверхность пирога.

    3. Теперь рецепт подходит к завершающему этапу. Накрываем сковороду крышкой и ставим ее на самый маленький огонь на плите. Теперь оставляем ее также под крышкой на двадцать минут. Ни в коем случае не поднимайте крышку раньше времени.

    4. Нам необходимо перевернуть пирог. Это очень удобно и аккуратно можно сделать с помощью тарелки. Постарайтесь не повредить структуру.

    5. Снова накрываем крышкой сковородку и оставляем ее минут на 10-15. После этого времени можете проверять ее зубочисткой на готовность.

    Если зубочистка выходит из теста сухая, то шарлотка готова. Значит, рецепт завершается на этом моменте.

    Попробуйте приготовить по нему пирог, даже если у вас есть духовка или мультиварка. Вкус пирога на сковородке все равно будет отличаться от вкуса шарлотки по стандартному рецепту. Вам обязательно понравится шарлотка на сковороде. А главное, что приготовить ее легко.

    Не забудьте оставить свои пожелания и замечания, и приятного аппетита!

    Пшеничную муку сеем сквозь ситечко, добавляем разрыхлитель для теста.

    Яблоко крупного размера моем, чистим от сердцевинки, нарезаем произвольными ломтиками. Посыпаем молотой корицей и сахаром. Вкус яблока бесподобно сочетается с корицей. Благодаря этому чудесному сочетанию шарлотка будет восхитительная на вкус.


    Два яйца взбиваем с сахаром до образования воздушной массы. Можно это сделать как вручную, так и с помощью кухонной техники. Конечно, второй метод взбивания лучше и быстрее.


    Во время взбивания по чуть-чуть добавляем муку с разрыхлителем. Тесто должно быть однородное, без комков.



    Хорошенько вымешиваем.


    Берем толстодонную глубокую сковородку (идеально, если чугунную). Донышко застилаем пергаментной бумагой. Не жалея, смазываем сковороду сливочным маслом. Выгружаем тесто с яблочками внутрь сковородки, разравниваем поверхность.


    Прикрываем крышкой и прожариваем в течение получаса или немного больше. После этого переворачиваем шарлотку на другую сторону и жарим еще минут 7-10.


    Готовый пирог присыпаем сахарной пудрой, но это по желанию.

    Шарлотка на сковороде – один из самых незатейливых десертов. Хоть раз ее наверняка готовили в каждом доме. Рецепты пирога не требуют долгих приготовлений. Стоит взяться за дело, как буквально через полчаса домашних поманит на кухню запах ароматной, свежей выпечки.

    Классическая шарлотка с яблоками на сковороде

    Вкусная яблочная шарлотка привлекательна тем, что она готовится из жидкого теста. Ничего вымешивать не придется. Понадобятся лишь несколько простых компонентов и миска, в которой все это необходимо будет смешать.

    Главный секрет приготовления вкусного пирога – наличие сковороды с толстым дном.

    Именно в такой посуде ваш кулинарный шедевр будет пропекаться наиболее равномерно и не подгорит. Берите посуду с высокими бортами, пирог будет подниматься и ему понадобится место. Желательно, чтобы диаметр сковородки был большим, тогда тесто лучше пропечется.

    Для классического пирога понадобится только мука (1 ст.), сахар (1 ст.), яйца (3-4 шт.) и яблоки. Крупных возьмите три штуки, а мелких, наподобие ранеток, - четыре. Так как сахара в рецепте предостаточно, яблоки желательно брать с кислинкой. Такое сочетание создаст наилучший вкусовой баланс.

    • Взбейте яйца с сахаром венчиком или миксером.
    • Добавьте муку и перемешайте до однородности.
    • Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, разрежьте на тонкие, длинные дольки.
    • Смажьте дно и борта сковороды растительным маслом.
    • Сковородку слегка прогрейте, вылейте в нее жидкое тесто.
    • Сверху распределите дольки фруктов.

    По желанию в этот рецепт добавляют ванилин или корицу. Если хотите, чтобы тесто получилось слегка влажным, положите в него после муки половину чайной ложки гашеной соды.

    Выпекайте под крышкой на самом малом огне около получаса. Готовность проверяется зубочисткой. Проткните пирог в середине, если тесто к палочке не пристает, значит, блюдо считается готовым.

    Опрокиньте шарлотку на плоскую тарелку. Нарезать и есть пирог можно, не дожидаясь, пока он остынет.

    С капустной начинкой

    Шарлотка с капустой – необычный, вкусный и питательный перекус. Ее можно подавать к чаю как в горячем, так и холодном виде.

    Сначала приготовьте начинку:

    • Порубите половину вилка белокочанной капусты.
    • Мелкими кубиками нарежьте головку репчатого лука.
    • Тонкими пластинами покрошите один сладкий перец.
    • Влейте в сковороду для жарки ложку растительного масла.
    • Обжарьте овощи до золотистой корочки, приправьте их солью и молотым перцем.
    • Накройте крышкой и дайте потушиться на медленном огне 15 минут.

    Когда манка впитает всю жидкость, можно будет добавлять муку и сахар. Влейте к этим ингредиентам полстакана растительного масла. Подмешайте щепотку соли и половинку чайной ложки соды, предварительно погашенной в уксусе. Если любите ванильный сахар, то добавьте и его по вкусу.

    Начинку приготовьте из яблок. Очистите плоды и разрежьте на продолговатые дольки. Добавьте несколько капель лимона, смешайте с тестом.

    Шарлотку без яиц готовят в сковороде с толстым дном и высокими бортами. Поверхности посуды смазывают сливочным маслом.

    Томите аппетитный пирог на медленном огне около 35 минут. Перед подачей дайте ему слегка остыть. Он станет чуть плотнее и будет не так легко разламываться.

    Простая яблочная шарлотка с творогом

    Творожное лакомство лучше всего печь в духовке. На сковороде оно получается не таким пышным. Однако за неимением печи или времени на ее разогрев можно воспользоваться и обычной жарочной панелью.

    Первым этапом будет приготовление теста:

    • Разбейте в глубокую миску пять куриных яиц.
    • Добавьте к ним полный стакан сахара.
    • Тщательно взбейте компоненты до образования белой пены.
    • Подмешайте порциями стакан муки. Чтобы не осадить воздушную массу, делайте аккуратные вращательные движения кулинарной лопаткой.

    Следующим этапом станет приготовление начинки:

    • Разотрите вместе с ванильным сахаром полпачки сливочного масла.
    • Опустите в приготовленную смесь пачку нежирного творога.
    • Быстро размешайте миксером.

    Под воздействием высоких температур пузырьки раздуваются. Тесто сильно поднимается, становится пышным и невероятно нежным. После снятия с огня оно несколько опускается, но продолжает оставаться мягким даже на следующий день.

    • Вам необходимо в глубокую посуду разбить три куриных яйца, после чего добавить к ним стакан сахара.
    • Взбить массу венчиком до получения белой пенки.
    • Влить стакан кефира и на этом же этапе добавить чайную ложку негашеной соды.
    • Интенсивно перемешать компоненты массы электрическим миксером.
    • Порциями подсыпать два стакана просеянной муки.

    Довести тесто до однородности, помешивая его силиконовой или пластиковой лопаткой. Проследите, чтобы не осталось комочков.

    Обмажьте изнутри все поверхности сковородки сливочным маслом. Влейте тесто на слегка подогретую сковороду. Рассыпьте по поверхности пирога дольки яблок (их понадобится около 4 штук). По желанию посыпьте десерт корицей.

    Готовьте около получаса на слабом огне, не открывая крышку. По прошествии времени убедитесь, что пирог пропекся, проткнув его в самом пышном месте деревянной палочкой. Чуть остывшую шарлотку можно украсить сахарной пудрой или шоколадной крошкой.

    С корицей, медом и орехами

    Предлагаем один из постных вариантов всеми любимого лакомства. Угоститься ломтиком шарлотки с корицей, медом и орехами за кружечкой горячего чая – лучший способ поднять настроение в пасмурный день.

    Все ингредиенты доступны и найдутся практически в любом доме.

    • Вам необходимо влить в миску стакан яблочного сока.
    • Разбавить его половиной стакана растительного масла и двумя ложками меда. Здесь же высыпать стакан сахарного песка.
    • Тщательно перемешиваем ингредиенты. Понемногу подкладываем муку. Общее количество муки должно составить примерно два стакана. Тесто по консистенции получится как жирная сметана.

    Жидкая основа для пирога готовится в двух отдельных мисках:

    • В одной посуде следует смешать равное количество (по полстакана) сахарного песка и воды с двумя ложками растительного рафинированного масла и столовой ложкой натурального рисового уксуса.
    • В другой емкости соедините муку (1 стакан), по половине чайной ложки разрыхлителя и соды, около трех столовых ложек порошка какао.
    • Содержимое обеих мисок соедините в одной.

    Вычищенные от кожуры яблоки (две или три штуки) покрошите на небольшие брусочки и добавьте к приготовленному тесту.

    У сковороды смажьте дно и борта до самого верха сливочным либо растительным маслом. Аккуратно переложите содержимое миски в подогретую форму для выпекания. Поставьте ее на малый огонь, плотно прикройте крышкой. Подождите примерно полчаса. В конце процесса приготовления выключите огонь и оставьте пирог на сковороде томиться не более десяти минут.

    Свежая выпечка идеально подойдет в качестве дополнения к холодным и горячим напиткам.

    Вот как легко можно приготовить шарлотку без духовки, имея под рукой лишь сковороду и обычную варочную панель. Самый простой в исполнении пирог может превратиться в изысканное окончание ужина, полдник или завтрак на скорую руку.

    Если вы, по каким-то причинам остались без духовки, то это не означает, что вы должны отказывать себе во вкусной домашней выпечке. Ведь в таких ситуациях можно приготовить яблочный пирог на сковороде.Для таких целей сковородка подойдет не каждая. Нужна глубокая, толстодонная сковородка, из тяжелого металла. Ведь в такой наша шарлотка не будет пригорать.

    По вкусу она не отличается от испеченной в духовке. Процесс приготовления не займет у вас много времени и сил. Так что теперь можно гораздо чаще баловать своих близких вкусным пирогом с яблоками. Стоит заметить, что вместо яблочек можно взять и другие фрукты, которые вы любите.

    Ингредиенты :

    • 2-3 яблочка;
    • 4 куриных яйца;
    • 5 ст. л. сахарного песка;
    • 5 ст. л. муки;
    • 1/4 ч. л. соли;
    • 1/2 ч. л. соды;
    • 15-20 г сливочного масла (чтобы смазать форму).

    Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде

    Яблоки перемываем, разрезаем на несколько частей, вырезав серединки. Нарезаем фрукты нетолстыми кусочками.



    Теперь добавляем пол чайной ложки пищевой соды и муку небольшими порциями, постоянно размешивая. Если хотите, то можно добавить в тесто изюм или немного орешков.


    Начинаем формировать наш пирог в сковородке. Смазываем ее сливочным маслицем. Для того, чтобы шарлотка не пригорела, можно присыпать дно сухарями для панировки, либо манной крупой. Нарезанные фрукты выкладываем на сковороду.


    Заливаем всё тестом, накрываем крышкой и жарим.


    Спустя 10 минут снимаем крышку, вытираем с нее испарения и накрываем снова.


    Прожариваем шарлотку 25 минут, а затем переворачиваем. С другой стороны поджариваем еще минут 10.


    Готовый пирог можно посыпать пудрой из сахара.


    пошаговый рецепт с фото

    Классическая Шарлотка из бисквита с яблоками . Предлагаю немного разнообразить классический рецепт, добавив в начинку персик, а в тесто цедру лимона.



    вам понадобится:

    Торт:

    • Яйцо Категория C0 - 3 шт. -

    • Гранулированный сахар (штраф) - 1 стекло -

    • Лимона Peel -

    • пшеницы - 1 стакан.

    Начинка:


    Шарлотка с яблоками и персиками: технология приготовления.

    Начинка

    1. Вымойте яблоки, очистите от кожуры и контейнер для семян. Нарежьте тонкими ломтиками.

    2. Вымойте персик, удалите косточку и нарежьте небольшими кусочками.

    3. Положить яблоки в миску, посыпать сахаром и корицей, встряхнуть миску, чтобы кусочки яблок покачивались.

    торт

    1.Бисквитное тесто достаточно капризное, поэтому форму для выпечки нужно подготовить заранее. Лучше использовать разъемную форму. Застелить дно формы пергаментной бумагой, смазать маслом, слегка присыпать мукой.

    2. Яйцо взбить, не разбивая, до мягкости.

    3. Затем, добавляя небольшими порциями сахарный песок, продолжать взбивать до загустения.


    4. Порциями добавить просеянную муку, каждый раз перемешивая лопаткой снизу вверх.Поэтому добавляем всю муку, хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы не было комочков.

    5. В конце добавить на мелкой терке цедру лимона и перемешать.

    Шарлотка из яблок и персиков: складывание и запекание

    1 Положите кусочки яблок в форму, сверху выложите персики.

    2 Вылить тесто на фрукты, слегка встряхнуть форму, чтобы тесто равномерно распределилось.

    3 Выпекать Шарлотку с яблоками и персиками при 180°С до полного высыхания.Деревянная зубочистка должна высохнуть при протыкании торта.

    4 Готовую Шарлотку остудить, вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.


    .

    Традиционный яблочный пирог с яблоками - Блог Słodki

    Рецепт традиционного яблочного пирога с яблоками, который моя мама печет уже много лет и, вероятно, знает еще со времен моей бабушки. Песочное тесто по этому рецепту получается вкусным, невероятно сбалансированным и очень хрустящим. Сама яблочный пирог вкусно, но подается с мороженым и взбитыми сливками, это чистое наслаждение.

    Время подготовки: 45 мин

    Время выпечки: 30 мин

    Ингредиенты: (для тарелки 21 см x 21 см, ниже пропорции для других форм)

    • 2 стакана муки / 320 г
    • 3/4 стакана сахарной пудры / 85 г
    • 1,5 чайных ложки разрыхлителя
    • щепотка соли
    • 140 г мягкого масла
    • 4 yolks
    • 4 яблоки
    • 1 чайные ложки корица

    * Пропорции для разных бляшек:

    * Пропорции для различных пирожных пирожных производителей:

    Подготовка:

      муки, сахарная пудра, разрыхлитель и щепотка соли.
    1. Добавьте сливочное масло и перемешайте до крошки (вручную или блендером).
    2. Добавить желтки и замесить тесто.
    3. Используйте большую половину теста, чтобы сформировать дно формы.
    4. Проколоть тесто вилкой.
    5. Поместите противень в морозильную камеру примерно на 30 минут.
    6. Остальное тесто завернуть в пищевую пленку и тоже положить в морозилку.
    7. Яблоки очищают от кожуры и натирают на крупной терке.
    8. Слейте лишний сок через сито.
    9. Яблоки посыпать корицей и перемешать.
    10. Выложить тертые яблоки на корж. №
    11. Остальную часть теста натереть на крупной терке и равномерно распределить по яблокам.
    12. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30 минут (верхний и нижний нагреватель).
    13. После остывания посыпать сахарной пудрой.
    .

    Apple Pie FIT - такого вы еще не ели!

    Яблочный пирог - полный яблок, без сахара и глютена. Лучшее из возможного.

    Откуда взялось название Яблочный пирог ? От имени Шарлотта , которую носила жена царя Николая I, Александра Федоровна, она же Шарлотта Прусская (дочь короля Пруссии Фридриха Вильгельма III). Первый яблочный пирог — торт под названием charlotte russe — приготовил французский повар и кондитер Мари-Антуан Карем , готовивший в том числе и при царском дворе.

    Домашний яблочный пирог — это замечательное песочное печенье с ароматом корицы, наполненное яблоками, и мой вариант именно такой. В нем преобладают вкусные, кисловатые яблоки, которыми я наполняю тонкое тесто до краев. Тесто для яблочного пирога я готовлю почти так же, как тесто для галет (без яиц, но с рикоттой), и единственное изменение в том, что в яблочном пироге я полностью опускаю сахар (в галетте для всего теста я добавляю 1 чайную ложку кокоса) и удваиваю пропорции остальных ингредиентов (мука, рикотта, масло).

    Яблочный пирог не содержит сахара, потому что я пеку его для нас и он нам не нужен. Когда я впервые испекла торт, я не добавила в него сахар, потому что… забыла. Известно, что когда печешь торт, в последнюю очередь думаешь о сахаре 😉 Это было очень хорошо, потому что оказалось, что этот вариант идеально подходит для нас. Самое главное здесь — яблоки с корицей, а завершает все ароматное песочное тесто. Кроме того, безглютеновое овсяное тесто на вкус намного лучше, чем пшеничное, а сам овес на вкус слегка сладковат, поэтому отсутствие сахара ему никак не вредит, а значит, десерт полезнее.

    Во всяком случае, мужчины из "нормальной" коллекции могут подсластить тесто - кажется, 2-3 столовых ложек сахара или другого подсластителя должно быть достаточно даже для очень сахаролюбивых особей. Я тоже не добавляю сахар в яблоки, но по желанию можно их подсластить (сахаром, медом, ксилитом и т.д.). Кокосовый сахарный пирог будет иметь более темный цвет и слегка карамельный привкус.

    В кухонном комбайне Magimix тесто замешивается мгновенно — просто добавьте ингредиенты в чашу, включите его и через ок.60 секунд готово. Благодаря этому приготовление всего яблочного пирога занимает не более 30 минут. Тогда еще мгновенье в духовке и... ворота к счастью для вас открыты 🙂

    Яблочный пирог пеку в разъемной форме со съемным кольцом диаметром 23 см. Это количество соответствует 8 огромным или 16 меньшим порциям.

    Яблочный пирог - ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Для песочного теста:

    • 200 г Овсяная мука без глютена
    • 100 г безглютеновая картофельная мука
    • 250 г холодной рикотты (из холодильника)
    • 200 г холодного сливочного масла (из холодильника)
    • щепотка соли (в моем случае: соль с апельсином и шафраном) - можно любую
    • 1 зерно бобы тонка , свеженатертые или истолченные в ступке — это необязательный ингредиент, который можно исключить или заменить ванилью, кардамоном, корицей

    Плюс:

    • нерафинированное кокосовое масло для смазывания разъемной формы для кекса (по желанию вместо масла можно использовать сливочное масло, но помните, что масло легче выпекается)

    Для яблочного сидра:

    • ок.1,8 - 2 кг твердых яблок, кислых или сладких (в моем случае: серый сычуг, 6 крупных штук, вес до очистки)
    • 2 столовые ложки корицы

    Плюс:

    • 1 белок, чтобы смазать тесто перед помещением в духовку (по желанию, не обязательно)

    Яблочный пирог - РЕЦЕПТ:

    1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
    2. Все ингредиенты для теста (мука, рикотта, масло, любые специи) добавляются в большую чашу кухонного комбайна Magimix и перемешиваются.Вы поймете, что тесто имеет правильную (однородную) консистенцию и идеально готово, когда комок теста начнет взбиваться в чаше ( SEE ). Это займет примерно 60 секунд.
    3. Переложите тесто из чаши робота в чашу, сформируйте из него шар (как здесь ) и положите в морозилку на 15 минут (или в холодильник на 1-2 часа). Охлажденное песочное печенье легче свернуть.
    4. В это время очистите яблоки (у серого сычужного фермента кожица твердая, другие яблоки - по желанию - можете не чистить) и нарежьте мандолин тонкими ломтиками.
    5. Тщательно перемешайте ломтики яблока с корицей в миске, пока они не будут покрыты приправой.
    6. Дно разъемной формы диаметром 23 см застелить пергаментной бумагой, дать бумаге выйти наружу. Смажьте маслом дно и борта разъемной формы.
    7. Отрежьте 1/3 шарика теста и отложите в сторону. Оставшиеся 2/3 положите на стол или большую доску, застеленную пекарской бумагой (или силиконовым ковриком для выпечки), и раскатайте в лепешку толщиной около 3-4 мм. Я не использую дополнительную муку, чтобы посыпать тесто, когда раскатываю его, но если вы чувствуете, что вам это нужно, вы можете это сделать.
    8. Тесто нужно раскатать быстро, качественно и без лишних хлопот, а затем одним махом весь кусок уложить в разъемную форму, формируя естественное дно и бока яблочного пирога. Тесто, хотя и без глютена, благодаря добавлению рикотты настолько эластично, что не рвется и не вызывает других проблем. Если же по какой-либо причине тесто порвется при выкладывании в форму, не переживайте — склеивайте его там, где нужно. Возможно, потребуется немного практики, чтобы перевести тесто в разъемную форму — на мой взгляд, это несложно.
    9. Вилкой проткните дно торта.
    10. Наполнить тесто ломтиками яблок до краев. Как видно на фото, яблоки я разместила с небольшой горкой, поэтому ранки наверху немного недозаполнены. У меня закончилось примерно одно яблоко, так что на всякий случай стоит приготовить еще немного.
    11. Раскатайте 1/3 часть теста так же, как и для первой партии. Накройте яблоки листом теста, чтобы сформировать верхушку яблочного пирога. Проколите его вилкой.
    12. Верх теста можно смазать взбитым яичным белком, но это не обязательно.Если опустить белок, то готовый испеченный торт будет выглядеть как в этой галетте .
    13. Выпекать при температуре 200 градусов около 30-35 минут (без горячего воздуха).
    14. После выпечки поставить яблочный пирог остывать.

    Примечания:

    • Я обычно режу тесто на следующий день после выпечки, потому что яблочный пирог очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде
    • Хранить торт в холодильнике до 5 дней (день выпечки + до 5/6 дней хранения).Без стресса - проверено 🙂

    .

    Итальянская кухня - Итальянская Шарлотка (Torta di mele). Польша Шарлотка (яблочный пирог) Шарлотка из белого хлеба Яблоко 9000 1

    Как и прежде, родом из Франции, он существенно отличается от концепции одноименного десерта на постсоветском пространстве. Точно так же и в Польше свое понимание Шарлотки, которую в основном пекут в песочное печенье. И , конечно , должно быть ой там много яблок и корицы. Польская шарлотка больше похожа на яблочный пирог с хрустящей начинкой.

    Этот рецепт является адаптацией польского кулинарного журнала "Kuchnia". Торт очень хороший. В меру сладкий и получается очень хрустящим им! Даже когда Шарлотка стоит, она все равно остается хрустящей, несмотря на на влажность яблок. Поэтому я рекомендую на каждый x сладкие x торт вл. Это здорово миль!



    Что касается яблок, то главное правило - шарлотка лучше кислых яблок.Хотя , на самом деле она будет вкусной с любым так же. Я использовала несколько видов яблок, которые залежались какое-то время и не хочется есть их свежими, просто так. Кстати, влаги в них меньше, и Шарлотка получилась идеальной.

    Шарлотка форма 18x30 см

    Для теста:

    • 300 г муки
    • 120 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
    • 1 желток
    • 60 г сметаны
    • 60 г сахара
    • 1/2 ч. л. разрыхлителя
    • Хорошая щепотка соли

    Заполнить:

    • 1 кг яблок
    • 60 г сахара
    • 2 ч.л. молотой корицы
    • 1/2 лимонного сока
    Тест отдыха: 1 час Время приготовления: 1 час 20 минут Общее время приготовления: 2 часа 20 минут

    1) Приготовить тесто: Поместить все ингредиенты для теста в чашу блендера и взбивать до тех пор, пока консистенция не станет слишком низкой.

    Шарик теста должен слипаться при надавливании пальцами на крошку. Если масса слишком ломкая, добавьте несколько ложек воды и снова взбейте. Взбейте крошки в один шар.

    Примечание: При замешивании вручную смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в большой миске. Добавьте желток, сливки и масло и втирайте их в сухие ингредиенты сначала вилкой, а затем быстро руками. Если тесто слишком ломкое, добавьте немного холодной воды.

    2) Разделите тесто на 2 равные части и заверните каждую в пищевую пленку. Поместите одну часть теста в холодильник минимум на час, а другую в морозильную камеру.

    3) Отложив тесто в сторону, разогрейте духовку до 180°С.

    4) Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его тонко, чуть больше дна формы для выпечки. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой так, чтобы она закрывала стенки формы для запекания. На дно формы, на пергамент, положите раскатанное тесто так, чтобы были невысокие бортики.Вилкой наколоть тесто в нескольких местах (чтобы оно не вздулось).

    5) Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать 15-18 минут, до светло-золотистого цвета.

    90 120

    6) Тем временем очистите яблоки, удалите сердцевину и разрежьте пополам. Нарежьте каждую половинку и положите яблоки в большую миску. Добавьте сахар, лимонный сок и корицу и хорошо перемешайте.

    90 125

    Благодаря доброте французов этому торту дали название «Шарлотка».Согласно самой популярной легенде, французские повара взяли за основу старый британский хлебный пудинг и дополнили его. А их собственное блюдо, совершенно измененное, было названо в честь жены Георга III, королевы Шарлотты (1744-1818), считавшейся покровительницей производителей яблок.

    Вот старинный рецепт приготовления яблочного пудинга в гренках (или оригинальной Шарлотки).

    Берут пшеничный рулет или батон, снимают с них кожицу, нарезают тонкими ломтиками и обмакивают каждый из них в топленое масло.Небольшую кастрюлю обильно смажьте маслом изнутри, а дно и бока смажьте ломтиками хлеба.

    Яблоки очищают, мелко нарезают, кладут в другую кастрюлю, посыпают сахаром и корицей, добавляют немного масла и тушат на сильном огне, часто помешивая. Когда яблоки станут мягкими, их перекладывают в центр сковороды вместе с ломтиками хлеба. Сверху также кладут ломтики хлеба и посыпают панировочными сухарями. Сотейник с шарлоткой ставится в разогретую духовку на 20-25 минут.

    Не без Наполеона

    Французы добавили сливки и чередующиеся слои тостов и фруктов в древнеанглийский рецепт. А потом пришел Бонапарт… Эту замечательную фигуру заметили даже в Шарлотте! Дело в том, что наиболее близкий к современному вариант блюда придумал известный кулинар Мари-Антуан Карем, которого в то время считали «поваром королей и королем поваров».

    Летом 1814 года он подарил нашему победоносному царю Александру I (русские войска вошли в Париж) холодный десертный оберег - Шарлотку.Но! Карем заменил яблоки из оригинального французского рецепта холодным баварским кремом на основе сливок, ломтики хлеба – бисквитными коржами савоярди и бисквитом из свежих яиц, сахара и муки.

    Учитывая тот факт, что Александр был воспитан в Англии и не баловал его изысканной кухней (как ни странно), император был в восторге, и Шарлотта была переименована в Шарлотту Руссе. Теперь из уважения к победителям Бонапарта.

    Отсюда начинается увлечение Шарлоткой всех кухонь Европы и Северной Америки.В США Шарлотта выступала как Charlotte Russe, но была быстро переименована в Charely Roosh и признана национальной. американское блюдо. В Америке рады не только иммигрантам, но и еде.

    Американский яблочный пирог

    Потребуется: 250г. мука пшеничная 1 яйцо 130 г сливочного масла соль 5 ст. сахарного песка 800 г кислых яблок сок из 1/2 лимона 2 ст. рома, 1 ч. л. молотой корицы, цедра снята с 1 лимона, 1 ст. крахмала, взбитые сливки, 6 шариков ванильного мороженого

    Кулинария: Муку просеять, затем горкой высыпать на стол, сделать углубление вверху, влить в него желток, добавить размягченное масло, соль на кончике чайной ложки, ложкой.Сахара. Замесить тесто до однородности, затем накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Яблоки очистить, нарезать крупными дольками, сбрызнуть лимонным соком и ромом. добавить корицу, цедру лимона, 3 ст. сахар, крахмал, смешать. Отделить от теста примерно 2/3, раскатать в круг, выложить раскатанный пласт в форму для выпечки, прижать тесто к форме для выпечки, формируя бортики, удалить излишки. Из оставшегося теста раскатайте круг меньшего размера. Выложить нижний слой теста с яблочной начинкой, разровнять.Смажьте края нижнего слоя слегка взбитым яичным белком, накройте верхним слоем и склейте их края вместе. Из оставшихся кусочков теста сформируйте украшения и приклейте их к поверхности торта с помощью яичного белка. Выпекать при температуре 170°С около 50 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Подавайте шарлотку порционно, теплой, со взбитыми сливками и шариком ванильного мороженого.

    Путешествие вокруг света Шарлотта

    Кстати, в русских кулинарных изданиях до- и послереволюционного периода можно встретить очень похожий на английскую «Шарлотку» рецепт под названием «Бабушка и пшеничный хлеб с яблоками».Рецепт очень похож на английский оригинал, с той разницей, что хлеб обмакивают в молоко, смешанное с яйцами (как для гренок). Торт подается горячим по-английски, политый сладким соусом.

    Тот же рецепт в ресторанных коллекциях конца 1930-х называется «Яблочная шарлотка». В ней, помимо того, что дно и стенки формы выложены ломтиками белого хлеба, пропитанными леоном (молоко и яйца), центр заполняется такими же ломтиками, перемешанными с яблочными кубиками и лимонной цедрой, и начинка также закрыта сверху.Шарлотка выпекается 40-50 минут при средней температуре, «доходит» еще 10-15 минут в духовке при выключенном пламени.

    В Европе яблочный пирог был и остается самым популярным, хотя немцы пытаются внедрить туда смородину, а поляки - крахмалить... И мы, русские, тоже честно считаем Шарлотку своей любимой, национальной едой. Pourquoi pas?

    Шарлотка с яблоками классическая

    Потребуется Сливочное масло - 150 г Сливки - 150 г Сахар - 3/4 стакана Яйца - 4 шт.стаканов, Яблоки - 2 шт., Изюм - 100 г, Сахарная пудра

    Кулинария:

    Шарлотта по-французски

    Потребуется яйца крупные 4 шт, мука 1 стакан (150-200 г), сахар 1 стакан, ванильный сахар 1 пакет, цедра 1 лимона, кислые яблоки (лучше антоновка) 2-3 шт, 2 яичных белка, 2 ложки сахарной пудры. л.

    Кулинария: Яйца соединить с сахаром и взбить до пышности.Натрите цедру лимона и добавьте ее в смесь вместе с ванильным сахаром. Добавить муку, взбить. Очистите яблоки от семенного бункера и нарежьте их небольшими кубиками. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить яблоки. При желании посыпать форму мукой или панировочными сухарями. Влить ароматное яблочное тесто. Поставить форму с Шарлоткой в ​​разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до готовности. Два белка отделить от желтков, взбить их до пены вместе с сахарной пудрой. На поверхность готовой шарлотки выкладываем взбитые вкрутую белки.Ставим в разогретую духовку на 4-5 минут. Достать Шарлотку из духовки, дать немного остыть, снять съемную форму. Переложите Шарлотку на блюдо, разрежьте на порции и подавайте с чашечкой любимого напитка.

    Шведская Шарлотта

    Потребуется: Для теста потребуется 125 г сливочного масла, 120 г муки, 3 ст. ложки сахара. Для начинки: 3 ст. ложки сахара, 750 г яблок, 60 г изюма, 0,5 чайной ложки корицы, 0,4 л густых сливок.

    Кулинария: Тщательно смешать муку, масло и сахар.Выложите нарезанные яблоки и изюм в форму для запекания, посыпьте сахаром и корицей. Сверху разложить кусочки теста. Выпекать 30 минут при 200 градусах. Готовое тесто Разложить по десертным тарелкам, сбрызнуть взбитыми сливками. Вместо взбитых сливок можно использовать ванильный крем.

    Польское яблоко Шарлотта

    Потребуется: Мука (тесто) - 4 стак. Разрыхлитель (корж) — 1 чайная ложка, сахарная пудра (корж — 1 стак, начинка — 1 стак) — 2 стак.Сливочное масло (тесто) - 1,5 пачки. Яичный желток (корж) - 6 шт Сметана (корж) - 2 ст.л. л.

    Яблоко (начинка, кислое, нарезанное) - 8 шт., Вода (начинка) - 1/4 стакана, Корица (начинка) - 2 чайные ложки, Крахмал картофельный (начинка) - 2 чайные ложки, Лимонный сок - 2 столовые ложки. л., сухарики (посыпать несколькими ложками сухариков, сахарной пудрой)

    Кулинария: Питательный. Яблоки, сэр. Насыпать порошок (песок) в кастрюлю, добавить воду и варить под крышкой около 15 минут, не перемешивая.Добавьте картофельный крахмал, корицу, лимонный сок и варите еще 2 минуты. Масса должна быть густой, но не развариться. пирог. Просеять муку, сахарную пудру и разрыхлитель. Масло нарезать небольшими кусочками, добавить к муке, вмешать желтки, сливки и замесить тесто. Разделить тесто на две части, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на час. Разогрейте духовку до 180°С. Смазать форму или застелить бумагой. На дно выложить одну часть теста, выпекать в духовке около 10 минут.Достаньте из духовки, посыпьте тертыми панировочными сухарями (чтобы яблоки впитали лишнюю влагу), разложите яблоки. И публикуем вторую часть теста. Защипните края зубцами вилки. Остудить, посыпать пудрой.

    Шарлотка с яблоками еврейской кухни

    Потребуется: масло сливочное - 150 г, сливки - 150 г, сахар - 3/4 стакана, яйца - 4 шт., сода гашеная уксусом - 1 чайная ложка верха, мука - 1,5 стакана, мука баранина - 0,5 стакана, яблоки - 2 шт. , изюм - 100 г, сахарная пудра

    Кулинария Яйца растереть с сахаром.Добавить сливки, растопленное масло, соду, просеянную муку и крахмал. Тщательно перемешайте. Вымойте, очистите и нарежьте кубиками яблоки. Круглую форму (24-26 см) обильно смазать маслом, посыпать панировочными сухарями или мукой. Вылить треть теста, выложить на него яблоки и изюм, затем накрыть остальным тестом. Выпекать в духовке при 160-180 градусах. Готовность проверяйте шпажкой или деревянной шпажкой. Переложить на блюдо. Используя сито, щедро посыпьте сахарной пудрой.

    Ирландская Шарлотта

    Потребуется 225 г муки с разрыхлителем, щепотка соли, щепотка гвоздики, 115 г сливочного масла, 3-4 яблока, 115 г сахара, 2 взбитых яйца, 50 г молока, сахар для посыпки

    Кулинария: Разогреть духовку (190С), кисточка с маслом круглая, высокая форма 20см. Просеять муку, соль, гвоздику. Нарежьте масло кусочками и смешайте его с мукой, чтобы получилась крошка. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками, добавить в мучную крошку вместе с сахаром и аккуратно перемешать.Вмешайте яйца и добавьте столько молока, сколько необходимо, чтобы тесто стало достаточно густым. Вылить смесь в форму и посыпать сахаром. Выпекать 30-40 минут.

    Миланский хлеб Шарлотта

    Потребуется: 1 кг яблок - очищенных от сердцевины и нарезанных на восьмерки, 3/4 стакана (150 г) сахара, 100 мл сухого белого вина, 1 ч. л. лимонной цедры, 1/2 стакана (75 г) изюма, 50 г сливочного масла, 12 больших ломтиков белого хлеба, нарезанная цедра, 2 1/2 ст. Ром (по желанию)

    Кулинария: Разогрейте духовку до 180°С.В кастрюлю с толстым дном добавьте яблоки, 3/4 сахара, лимонную цедру и вино. Влейте воду, чтобы полностью покрыть смесь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут. Положите изюм в небольшую миску и залейте водой. Дайте набухнуть в течение 10 минут, затем сложите и отложите в сторону. В небольшой миске смешайте масло и оставшийся сахар до однородности. Смажьте этой смесью стенки и дно 2-литровой формы для запекания. Выложите края и дно формы для хлеба ломтиками хлеба, слегка перекрывая друг друга.Выбросьте яблоки и смешайте их с выброшенным изюмом. Переложите фруктовую смесь в застеленную кастрюлю. Сверху положите оставшийся хлеб. Посыпать оставшимся сахаром. Выпекать в предварительно разогретой духовке 1 час. Перед подачей перевернуть пудинг на блюде, полить его теплым ромовым пудингом и поджечь длинной спичкой.

    Шарлотта по-чешски

    Потребуется: мука - 200 г, сахар - 200 г, яблоки - 1 шт, вишня - 100 г, орехи грецкие - 100 г, корица, яйца - 4 шт, разрыхлитель

    Кулинария Взбить яйца в пену, добавить сахар, муку и разрыхлитель.Добавить измельченные орехи, мелко нарезанное яблоко и корицу, все перемешать. Полученную массу перелейте в смазанную маслом форму, сверху посыпьте вишней (когда шарлотка поднимается, вишня «оседает» в тесте и не окрашивает сиреневое тесто). Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 35 минут. Готовую Шарлотку посыпать сахарной пудрой.

    Шарлотка от коллеги по сайту Сергея Миронова

    Потребуется: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 3 яблока.

    Кулинария Все в одной миске, взбивайте, помешивая вилкой, венчиком или миксером. Когда адская смесь превратится в жидкую сметану и сметану, первый этап пройден. Это 3-5 минут. Этап второй: интеграция в получившуюся адскую мегадобавочную смесь, то есть запекание.

    Одно из значений этого слова (словарь Ефремовой): припека е. Устарело 1) То, что выпекается, при выпечке заклинивает. 2) Начинка теста или приправы во что-то.

    Только что прошел Apple Spa

    , так что начинкой будут яблоки. Около 3 из больших обычно уходят. Можно чистить, нельзя - решать вам. Нарезаем продолговатыми ломтиками или кубиками, или кирпичиками, или спиралями. Главное не мелкие, а вполне солидные кусочки. Мы подключаемся. Я полагаю, когда вы взбивали тесто, вы уже натерли форму маслом и посыпали манкой? Нет? Странно... ну это не страшно, теперь можно.

    Выливаем мегамикс на сковороду и ставим в ту же духовку, где вчера кипел котелок с брианзорской говядиной.Средний огонь, выпечка обычно занимает 14-15 минут. К этому времени чай уже налили, лимон порезали и всех детей отправили гулять, а то бы все съели и не ушли))

    В Шарлотте миллион рецептов. Многие из них настолько оригинальны, что иногда готовить просто страшно. Иногда кажется, что Шарлотку пекут с чем угодно и со всем - из баклажанов, хлеба, сухариков, творога, картошки... После таких рецептов с особой нежностью думаешь о классическая Шарлотка яблочная без старого хлеба и молотых сухариков.Готовить очень просто - и не бывает так, чтобы пирог не получился!

    КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА

    ТРЕБУЕТСЯ:

    • 3 яйца
    • 1 стакан муки
    • 1 стакан сахара
    • 1 кг яблок
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 2 ст. ложки коньяка или бренди

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

      Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, нарезать ломтиками. Если вы любите мягкую пюреобразную начинку, кожуру с яблока следует удалить.И если вы не возражаете против кожуры яблока, вам не нужно ее удалять.

      Нарезанные яблоки посыпать корицей, добавить 2 ст. л. коньяка или бренди и отставить. Яблоки лучше накрыть крышкой, чтобы они не потемнели. Можно добавить немного лимонного сока, чтобы яблоки сохранили свой естественный цвет.

      Взбить яйца с сахаром до белой, однородной, воздушной массы. В яичную смесь постепенно добавить стакан муки и размешать ложкой.

      Разогрейте духовку до 180˚.

      Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом. Выложите яблоки в кастрюлю и равномерно всыпьте их в тесто.

      Выпекать Шарлотку 35-40 минут до золотистого цвета. Нежная кожица яйца может очень быстро сгореть, а форму для кекса можно накрыть фольгой. Чтобы проверить готовность теста, проткните его зубочисткой – на нем не должно быть следов сырого теста.

      ДА ПОМИМО ЭТОГО: муку, сахар, да и вообще все на кухне удобнее всего отмерять классическим граненым стаканом, его объем 250 мл.

    Хотите попробовать необычный мандарин Шарлотта от мастера-кондитера Александра Селезнева? Тогда смотрите видео!

    Если хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, но нет времени стоять у плиты и строить хитрый десерт, советуем приготовить что-нибудь простое. Французская Шарлотка – чрезвычайно вкусный, но в то же время простой в приготовлении торт, с которым справится даже начинающая хозяйка. Ниже вы найдете несколько проверенных, верных рецептов этого европейского лакомства, которое уже давно пользуется популярностью во всем мире.

    Итак, начнем с яблочной шарлотки по всем правилам!

    Шарлотка по-французски с печеньем: настоящий рецепт

    Ингредиенты

    Для торта
    • Печенье или сухое печенье - 450 г + -
    • Яблоки средние - 3-4 шт + -
    • Батончик или пшеничный хлеб - 2-3 ломтика + -
    • Корица, ванилин - по кончику ножа на каждый ингредиент + -
    • - 120г + -
    • - 2-3 ст.+ -
    Для сиропа
    • Сахар - 100 г
    • Вода - 50 мл
    • Алкоголь - виски, ром, бренди (по желанию) - 50 г
    • Апельсин (лайм, лимон) - 1 шт.

    Как приготовить Шарлотку по-французски в домашних условиях?

    Для приготовления десерта по этому рецепту можно использовать любое печенье с сухим воздухом.

    В идеале должно быть савоярди - можно купить готовое или испечь самостоятельно. Кроме того, Савоярди можно заменить готовым сухим печеньем, с ним французская Шарлотка будет не хуже.

    Если у нас есть готовые коржи, нарезаем их ломтиками, имитирующими печенье савоярди - примерно 2 на 5 см, при необходимости подсушиваем в духовке, чтобы бисквит легко крошился.

    Теперь готовим сироп:

    • три апельсина на мелкой терке для удаления кожуры или любых других цитрусовых;
    • в кастрюлю, влить кипяток, всыпать сахар, цедру, добавить корицу, ванилин, влить спирт;
    • довести до кипения, проварить 5-7 минут на медленном огне и выключить.

    При желании сироп можно процедить, но с кусочками кожицы французская Шарлотка получится более ароматной. Давайте успокоимся.

    А пока приступим к приготовлению яблок:

    • очистите их и нарежьте крупными кубиками примерно 2 на 2 см;
    • разложить для жарки на 2-3 ст.масло с корицей и ванилью.
    • Если яблоки для Шарлотки кислые, добавьте 1 ст. сахара, но не более того, потому что формочки сами по себе будут сладкими.
    • можно также всыпать в яблоки по 2-3 ст.л. алкоголь по вкусу. На огне их долго не держим, чтобы не развалились, просто размягчаем.

    Прелесть французской яблочной шарлотки в этом рецепте заключается в создании контраста между кислой начинкой и сладким тестом.

    Дайте приготовленным яблокам остыть.

    Теперь начинаем собирать наш торт:

    • Смажьте глубокую разъемную форму (подойдет 24 см) сливочным маслом - не скупитесь, оно должно ложиться очень густо;
    • Подсушенный бисквит перелить в глубокую миску с остывшим сиропом - он не должен полностью пропитаться, иначе тонкий корж размокнет. Важно лишь придать вкус и аромат и сразу выложить ломтики в форму;
    • расположите ломтики вертикально как можно ближе друг к другу, а затем сделайте дно;
    • заполнить тесто начинкой и накрыть ломтиками хлеба;
    • срезать верхушки печенья так, чтобы тесто было ровным, а пустые места между хлебом и боками заполнить обрезками;
    • Щедро смажьте верх сливочным маслом и посыпьте сахаром, равномерно распределив его.

    Полученное тесто поставить в духовку при 180°С на 40-50 минут на среднем уровне. Если приблизить его к нагревательному элементу и установить более высокую температуру, конфета начнет подгорать.

    Аппетитный аромат говорит о том, что французская яблочная шарлотка готова. Подавайте теплым, а не горячим, не забудьте немного остудить – вынутое из духовки тесто может потечь при нарезке.

    Десерт можно украсить сливками или свежей черникой, а можно сразу разрезать на порции и угостить гостей и домочадцев.

    Приятного аппетита!

    Простая французская шарлотка: рецепт с изюмом

    Яблочный пирог можно приготовить по предыдущему рецепту, но немного изменив его и упростив.

    1. Сначала заварите 100 г изюма кипятком, чтобы полностью покрыть сухофрукты, и дайте набухнуть в течение 30 минут.
    2. Тем временем очистите 3-4 яблока среднего размера и нарежьте крупными кусочками.
    3. Также моем 2 киви и 1 нектарин или персик.Вырезаем все крупное.
    4. Лимон или апельсин натираем так, чтобы осталась кожура - отправляем к нарезанному фрукту.
    5. В сковороде растворить 2 ст. Сливочного масла, смажьте фруктами, цедрой, изюмом, добавьте щепотку корицы и ванили на кончике ножа.
    6. Добавляем 3-4 ст. белого или коричневого сахара и немного проварить на среднем огне. Давать начинке раскиснуть не стоит, поэтому через 15 минут достаем из духовки и даем остыть.
    7. В отдельной миске взбить 2 яйца с 1 стаканом молока, чтобы смочить ломтики хлеба — для бутербродов понадобится буханка уже нарезанного хлеба.

    Снимаем кожицу со всех кусочков, нам нужен только мякиш.

    Смажьте разъемную форму маслом - его тоже должно быть много, где-то 60-70 г и приступайте к формированию теста.

    • Смочите каждый ломтик яичной смесью с одной стороны - она ​​должна быть в корже и подсушите снаружи, сначала положите дно, затем бока.
    • Полученная «корзиночка» наполняется начинкой и накрывается оставшимся хлебом, также увлажнённым с одной стороны.
    • Обильно смажьте верх маслом и долейте, если осталось сверху молочной смеси.

    Поставить французскую Шарлотку на средний уровень в духовку при 190°С на 40-50 минут. Как видите, время указано с запасом, ведь все зависит от печи. Так как тесто очень высокое, следим за процессом выпечки, не допуская подгорания верха.

    Подавать готовую Шарлотку с яблоками и хлебом после того, как она немного остынет, к завтраку или полднику.

    Французский десерт: быстрая яблочная шарлотка

    Яблочный пирог по этому рецепту станет настоящей находкой для всех хозяек, которые любят лечить домочадцев вкусной едой, но не имеют достаточно времени на ее приготовление.

    Нам понадобится 250 г черствого белого хлеба - для сухариков его не сушить, а для оптимальной жесткости лучше оставить свежим на свежем воздухе хотя бы на день-два.

    • Сначала нарежьте батон, а затем на маленькие кубики размером 1 см на 1 см.
    • Взбить 2 куриных яйца с 2/3 стакана сахара и 1 стаканом молока. Для ускорения процесса лучше использовать миксер.
    • Вылить приготовленную смесь на хлеб. Выезжаем на 40 минут.
    • 90 063 500 г яблок очищают от кожуры и нарезают кубиками размером с хлеб.
    • 50-70 г грецких орехов измельчить в блендере. Половину смешать с яблоками.
    • Теперь соедините размоченные кусочки хлеба с сырыми яблоками.Добавьте корицу и ваниль по желанию.
    • Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями или бисквитными булочками и 1-2 ст.л. сахар - при выпечке карамелизуется, и тесто выходит с красивыми золотистыми боками.
    • Яблочно-хлебную массу выложить в форму, слегка взбить ложкой или прямо рукой, добавить оставшиеся орехи. Сверху также посыпать панировочными сухарями.

    Перед тем, как поставить французскую шарлотку с яблоками в духовку, обжарьте ее со 100 г сливочного масла и положите сверху.Это нужно для того, чтобы тесто пропиталось и было особенно вкусным и ароматным.

    Выпекать десерт при 180°С не менее 40 минут, посыпать корицей и сахарной пудрой и дать остыть. Если вы достанете Шарлотту сейчас, она может развалиться, поэтому вам придется дать ей время настояться.

    Подавать нарезанным на порции. Приятного аппетита!

    Как видите, французскую Шарлотку с яблоками можно приготовить очень просто из совершенно обычных продуктов, а можно немного поколдовать и получить необычный десерт по настоящему французскому рецепту.Попробуйте приготовить торт по любому варианту и результат вас приятно удивит!

    Классическое яблоко Шарлотта от шеф-повара, видео-рецепт

    Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, компот из яблок и необыкновенный алкогольный коктейль. Наш шеф-повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную вечеринку для нежданных гостей.

    Помимо видео рецепта, хотим порадовать вас подборкой самых неожиданных рецептов Шарлотки.

    Шарлотка с яблоками — один из самых простых десертов современной русской кухни. Шарлотка с яблоками уже давно стала вкуснейшим яблочным пирогом, который зажил своей жизнью, покорил более десятка вариантов приготовления и покорил сердца домашних поваров.

    Немного темного прошлого, "это было давным-давно и не было правдой". В 15 веке британцы приготовили странный мясной пирог и назвали его Charlet . Он стал сладким в 18 веке, и говорят, что тогда же он получил свое современное название в честь королевы Шарлотты.В начале 19 века в Лондоне выдающийся французский повар Карем изобрел свой вариант яблочного пирога, известный как парижская Шарлотта , но после поступления на службу к царю Александру I придумал новое название Русская Шарлотта . Потом были многочисленные сорта Шарлотки в Америке, еврейский и немецкий варианты, русская помещица яблочная бабуля Странные времена НЭПа с модернизацией старых рецептов, сталинизм с Книгой Вкусной и Здоровой Пищи, сытое время СССР , голодная перестройка и, наконец, наше время, в котором Шарлотта — обычный яблочный пирог.

    В современной России есть несколько стилей изготовления шарлотки, выбирайте на свой вкус:
    . Печенье с яблочной начинкой
    . Кекс с яблочной начинкой,
    . Шарлотка для кефирного теста,
    . Шарлотка на сметанном тесте,
    . Цветаева Шарлотта,
    . Шарлотка в мультиварке,
    . Шарлотка по старинке с кусочками вчерашнего белого хлеба.

    Яблоки на Шарлотте, можно брать абсолютно все что угодно.Каждый сорт даст свой неповторимый аромат, и в этом кроется главный секрет сорта Шарлотта. Яблоки этого сорта считаются идеальными по всем свойствам. Антоновка . Яблоки любят лимонный сок, благодаря которому вкус у них более тонкий, а мякоть не темнеет и прекрасно смотрится в тесте. Во всех случаях яблоки нарезают небольшими кусочками и смешивают с тестом или заливают тестом уложенные в форму яблоки. Иногда яблоки варят в масле или окунают в коньяк, чтобы смягчить их.

    С яблоками в шарлотке, тростниковым сахаром, ванилью, корицей, мускатным орехом, цедрой лимона или апельсина, орехами, оливковым маслом, медом, ликером, коньяком, ромом. Вы можете добавить один из этих ингредиентов или создать свою уникальную смесь и получить новый вкус или цветовую гамму. Однако яблоко Шарлотка будет вкусным даже при наборе основных ингредиентов.

    Шарлотка с яблоками и тестом для кексов

    В этом варианте Шарлотки мы используем классические пропорции теста для капкейков.Тесто будет тяжелым, густым, но рыхлым. Приготовьте эту Шарлотку, если хотите густой, сытный яблочный пирог.

    Ингредиенты:
    300-500 г очищенных яблок,
    100 г муки
    100 г сливочного масла,
    2 яйца,
    100 г сахара
    ¼ чайной ложки разрыхлителя
    Соль.

    Кулинария:
    Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахаром и взбить миксером на максимальной скорости. Сахар должен раствориться. Добавить по одному яйца (комнатной температуры) и взбить.Добавить просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли и медленно замесить тесто.

    Нарезать яблоки, смешать с тестом. Выложить тесто в неглубокую широкую форму и выпекать 30-40 минут при 180 градусах. Готовность проверяйте зубочисткой или шпажкой – тесто должно выйти сухим.

    Шарлотка с яблоками на бисквите

    Бисквит отличается повышенной сладостью, отсутствием масла и легкостью. Готовить не так просто, нужно тщательно продумать пропорции.К сожалению для худеющих количество сахара уменьшать нельзя, сахар формирует структуру теста. Взбивать яйца с сахаром следует на максимальной скорости, должна получиться густая масса. Замешивайте тесто с особой осторожностью, потому что пузырьки в яичной массе позволят тесту подняться и стать светлым.

    Ингредиенты:
    4 яйца (отделить белки от желтков)
    120 г сахарной пудры,
    120 г муки
    300 г яблок.

    Кулинария:
    Желтки взбить со 100 г сахара миксером на максимальной скорости.Белки взбить до белой пены, добавить 20 г сахара и взбивать еще до загустения массы. Осторожно добавить желтки к белкам, перемешать движениями снизу вверх. Всыпать просеянную муку и аккуратно добавить взбитые яйца.

    Смажьте форму сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями, добавьте нарезанные яблоки и вылейте сверху бисквитное тесто. В центре формы сделайте небольшое углубление — оно сделает тесто более гладким. Аккуратно, не надавливая, выпекать форму 25 минут при 200 градусах.

    Шарлотка с яблоками на бисквите с коньяком

    Весь секрет в ароматном алкоголе.Бренди можно заменить ромом или коньяком. Также подходят травяные настойки. Если хотите, чтобы яблоки в Шарлотке не потемнели, полейте их лимонным соком. Спирт смягчает яблоки, и такая Шарлотка будет не только ароматной, но и исключительно нежной. Это качество можно улучшить, срезав с яблок кожуру. В этом случае тесто имеет шанс стать похожим на суфле и приблизиться по вкусу к изысканному тесту.

    Ингредиенты:
    1 кг яблок
    3 яйца
    1 стакан муки
    1 стакан сахара
    1 чайная ложка корицы
    3 ст.коньячные ложки.

    Кулинария:
    Нарезать яблоки, замочить в коньяке, сбрызнуть лимонным соком, посыпать корицей и перемешать. Яйца взбить с сахаром и постепенно добавить муку, аккуратно перемешать. Смажьте форму сливочным маслом, выложите яблоки, залейте тестом и выпекайте при 180 градусах 40-50 минут.

    Шарлотка с яблоками на кефирном тесте

    Это простой и надежный рецепт. Сахар на консистенцию не повлияет, тесто густое и слегка кисловатое, но хорошо сочетается со вкусом яблок.Для этого рецепта мы рекомендуем есть сладкие яблоки.

    Ингредиенты:
    500 г яблок
    250 г муки
    2 яйца,
    100 г сливочного масла
    100 г сахара
    200 мл простокваши или кефира,
    ½ чайной ложки разрыхлителя или пищевой соды,
    Соль.

    Кулинария:
    Взбить сахар с размягченным сливочным маслом, добавить по одному яйцу, затем добавить кефир, просеянную муку, соль и разрыхлитель. Смешать массу с нарезанными яблоками.Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Раскатать тесто, разровнять и выпекать при 190 градусах 45 минут.

    Бабушка Шарлотта

    Рецепт отличается тем, что торт здесь не бисквитный, но и не торт. Тесто поднимается за счет соды или разрыхлителя. Тесто густое и слегка влажное. Яблок используется чуть больше, чем в обычной шарлотке, то есть тесто свяжет только яблочную начинку. Этот пирог очень ароматный и его следует есть слегка теплым.Это идеальный осенне-зимний десерт, когда на улице пасмурно, а в доме пахнет выпечкой и уютом.

    Ингредиенты:
    1-1,5 кг яблок,
    3 яйца,
    1 стакан сахара,
    ½ стакана муки,
    ½ чайной ложки пищевой соды,
    1 лимон.

    Кулинария:
    Нарежьте яблоки и сбрызните лимонным соком. Взбить сахар с яйцами, добавить муку и соду, сбрызнутую лимонным соком. Добавить яблочное тесто, перемешать. Вылить в смазанную маслом и панированную форму.Выпекать при 220 градусах до румяной корочки, затем еще 15 минут при 180 градусах. Готовность проверяйте зубочисткой – она должна выйти сухой. Если верх подрумянился, а внутри все еще сыро, накройте пирог фольгой, уменьшите огонь и выпекайте еще 10 минут.

    Шарлотка с безе

    Этот старомодный рецепт хорош тем, что шарлотка получается очень ароматной, ее легко приготовить, а ингредиенты доступны в любом магазине.

    Ингредиенты:

    Для теста:
    5 яиц
    ½ сахара
    1 пакетик ванильного сахара
    1 чайная ложка разрыхлителя
    4-5 столовых ложек муки,
    3-4 яблока.

    Безе:
    2 белки,
    4 столовые ложки сахара.

    Кулинария:
    Отделить белки от желтков и взбить до плотной пены, добавить сахар и хорошо взбить.

    Добавить желтки по одному, продолжая взбивать. Добавить ванилин, разрыхлитель и просеянную муку.

    На дно смазанной формы вылить часть теста, разложить дольки от половины всех яблок, вылить на них тесто, сверху выложить вторую половину яблок.

    Выпекать 20 минут при 180 градусах. Приготовить безе: взбить 2 яичных белка с сахаром до пиков. Быстро снять тесто, сверху вылить безе и готовить еще 10 минут.

    Шарлотка в сливках

    Муки здесь очень мало и тесто поднимается благодаря хорошо взбитым яйцам.Это означает, что все перемешивание взбитой яичной массы нужно производить снизу вверх и очень осторожно. Масло нужно для смазывания формы. Можно заменить овощем. Сливки — это самый качественный жир, который вам нужен. Яблоки можно брать любые.

    Ингредиенты:
    600 г яблок
    6 яиц
    ½ стакана) сахара
    1 стакан сметаны
    ½ стакана муки
    корица,
    сливочное масло,
    крекеры для посыпки.

    Кулинария:
    6 желтков растереть с сахаром добела, добавить 7 столовых ложек сметаны.Натереть 3 яблока, добавить муку и все перемешать. Добавьте оставшиеся нарезанные яблоки и корицу. Взбейте 6 яичных белков и добавьте ко всей смеси. Вылить в смазанную маслом форму, посыпать панировочными сухарями и запечь.

    Цветаева Шарлотта

    Как ни странно, этот рецепт ближе всего к оригинальному французскому рецепту двухсотлетней давности. Яблоки сочные, спелые и ароматные. Сметану можно заменить густыми сливками жирностью 33% и более - получится еще вкуснее.Если удастся найти натуральную ваниль – добавьте ее, с ней аромат будет острее, тоньше и торжественнее. Используйте лучшие яйца, которые вы можете найти. При покупке в магазине он должен быть категории С0 и сроком упаковки не старше одной недели. Рецепт рассчитан на форму размером 25 на 18 см.

    Ингредиенты:

    Для теста:
    150 г сливочного масла,
    1-1,5 стакана муки
    ½ стакана сметаны
    1,5 чайной ложки разрыхлителя (разрыхлителя).

    Заполнить:
    1 стакан сметаны
    1 стакан сахара
    1 яйцо
    1 чайная ложка ванильного сахара
    2 ст.л. ложки муки
    4-6 крупных яблок.

    Кулинария:
    Растопить сливочное масло и поставить в холодильник. Муку просеять с разрыхлителем. В большой миске смешайте муку и сливки и влейте масло. Замесить тесто. Посыпать мукой, распределить тесто по дну и краю формы так, чтобы образовались бортики.

    Яблоки помыть, обсушить. Вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками или пластинами. Равномерно распределить по поверхности торта.

    Сливки переложить в миску, добавить сахар, ванильный сахар и яйцо. Хорошо взбейте. Добавить муку, хорошо перемешать. Выливаем смесь в форму и слегка встряхиваем форму, чтобы начинка лучше распределилась между яблоками.

    Выпекать 50 минут при 180 градусах. Готовую цветевскую шарлотку можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

    Яблоко шарлотка из белого хлеба

    Почти оригинальный старинный рецепт, как будто тесто замешивали в Англии в конце 18 века.Самое интересное, что приготовить такую ​​шарлотку даже проще, чем на основе обычного бисквитного торта. Главные секреты: молоко должно быть жирным, сливок можно использовать до 10%, масла должно быть больше обычного – это не даст шарлотке пригореть. Хлеб можно использовать вчера - англичане делают.

    Ингредиенты:
    500 г яблок
    1 стакан молока
    300 г белого хлеба,
    1 яйцо
    ¾ стакана сахара
    3 ст.ложки сливочного масла,
    1 лимон.

    Кулинария:
    С белого хлеба срезать корку, нарезать мякоть ломтиками толщиной 1 см, часть хлеба нарезать кубиками и обсушить. Молоко, яйцо и 2 ст. Смешайте ложки сахара и взбейте венчиком.

    Удалите цедру лимона. Яблоки и семена очистить, нарезать кубиками, полить лимонным соком и посыпать сахаром. Обильно смажьте форму сливочным маслом. Обмакнуть ломтики белого хлеба в яично-молочную смесь и выложить ломтиками дно и борта формы.Положите хлеб внахлест, избегая зазоров.

    Растопить сливочное масло, вылить на подсушенные кубики хлеба и смешать с яблоками и кожурой. Выложить яблоки в форму. Накройте яблоки ломтиками хлеба, смоченными в молоке. Выпекать 40-50 минут при 200 градусах.

    Готовую Шарлотку оставить в выключенной духовке на 10 минут, затем выложить на тарелку и подавать горячей.

    Шведская Шарлотта

    Это оригинальный шведский рецепт, в состав которого входят натуральная корица и ваниль, редкие в России, и темный тростниковый сахар.Все это придает тесту экзотический густой аромат.

    Ингредиенты:
    4 яблока
    1 стакан муки
    1 ст. чайная ложка темно-коричневого сахара
    ½ лимона (сока)
    ¾ чашки грецких орехов
    70 г сливочного масла,
    60 г растительного масла,
    130 г светло-коричневого сахара
    1 яйцо
    стручок ванили или ванильная эссенция (по желанию)
    ½ чайной ложки разрыхлителя
    ¼ чайной ложки соли

    Кулинария:
    Яблоки очистить, нарезать дольками, полить лимонным соком и посыпать тёмным сахаром и корицей.Размешивать. Смажьте форму маслом, выложите яблоки на дно и разровняйте.

    Разогрейте духовку до 190 градусов. Орехи обжарить на сковороде, остудить и крупно порубить ножом.

    Растопить сливочное масло, вылить в миску, добавить растительное масло, сахар, яйцо и перемешать венчиком. Добавьте ванилин или ванильную эссенцию и цедру лимона. Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять в миску с маслом и яйцами. Добавьте орехи.

    Полученную массу выложить на яблоки, разровнять и запекать 50-60 минут, до получения красивого цвета кожицы.Подавать теплым или комнатной температуры.

    Шарлотка с яблоками - универсальный простой и очень вкусный десерт к чаю и кофе. Вкусные ароматные яблоки наполнят ваш дом уютными ароматами настоящей выпечки. Приготовить шарлотку с яблоками сможет даже новичок. Смело готовьте и делитесь впечатлениями!

    .

    Пышная Шарлотка с яблоками в духовке, пошаговый рецепт с фото

    Любимый десерт многих поколений со сладостями - пышная шарлотка с яблоками в духовке. Этот яблочный пирог готовится очень быстро из доступных ингредиентов. Если в холодильнике есть кефир или сливки, тесто получится воздушным и мягким. Яблоки нужны для начинки. Лучше, если они будут крупными и спелыми..

    Первый десерт под названием «шарлотка» появился в Англии. Крестьяне, чтобы угодить своей королеве и в знак ее уважения, изобрели пирог без выпечки.Хлеб, смоченный яблочным сиропом, укладывали слоями. Поочередно с фруктами. После остывания они подавались на стол. Вдалеке блюдо напоминало терамису. Рецепт последовательно модифицировался и превратился в пышный бисквит с начинкой из свежих яблок.

    Пышная шарлотка с яблоками в духовке быстрого приготовления

    Чтобы получился вкусный десерт, нужно следовать рецепту. В качестве фруктовой начинки часто используются яблоки, но их можно заменить грушами или черникой. Шоколад часто добавляют в тесто для придания вкуса и сладости.Рецепт шарлотки с яблоками в духовке простой и недорогой. Есть разные варианты приготовления. Вам нужно будет попробовать несколько, чтобы сделать свой выбор. Тесто готовят на кефире или сметане, с корицей и манкой, с фруктами и ягодами. В тесто добавляют орехи или мак. В качестве начинки также используются сухофрукты..

    Чтобы приготовить пышную шарлотку с яблоками в духовке, необходимо запастись необходимыми продуктами. Несмотря на то, что их список невелик, но от рецепта лучше не отступать, чтобы не разочаровать результат.

    Ингредиенты:

    • 200 г муки;
    • 270 г сахара;
    • 3 яйца;
    • 4 яблока;
    • 10 г ванилина;
    • 2 большие ложки крахмала;
    • 1 столовая ложка разрыхлителя;
    • 1 маленькая ложка бренди;
    • большая ложка лимонного сока и семян черного кунжута.

    Коньяк и ваниль добавят пикантности вашему блюду. Благодаря соде, лимонному соку и крахмалу тесто получается легким и воздушным.

    Тонкости приготовления

    Рецепт яблочного десерта пошагово позволит вам разобраться в тонкостях его приготовления:

    1. В зависимости от ваших предпочтений фрукт можно предварительно очистить от косточек и кожуры.
    2. Взбить яйца и сахар до пены. Для этих целей рекомендуется использовать блендер. После взбивания яичная смесь должна увеличиться вдвое.
    3. Мука, ​​крахмал и разрыхлитель просеиваются, чтобы тесто было легким. Смесь вливается в яичную массу небольшими порциями. Туда же отгружается и ванилин..
    4. Натертая цедра лимона придаст аромат и пикантность вашей выпечке. Белую кожицу хватать не нужно, чтобы не навредить вкусу.

    Обязательно добавьте в тесто маленькую чайную ложку коньяка.В готовой выпечке спирт не ощущается, но появляется приятный вкус и аромат.

    Нарезать яблоки. Размер кусочков и их форма не имеют значения. Сбрызните нарезанные фрукты лимонным соком и слегка посыпьте сахаром. Процесс нарезки и выпечки не требует усилий. Достаточно приподнять высокую форму, как тесто поднимается под воздействием температуры.

    Шарлотка с яблоками в духовке получится очень пышной, если соблюдать все рекомендации:

    1. Форму обильно смазать сливочным маслом.Посыпьте дно кунжутом.
    2. Половину теста вылить в форму. Плоды кладут сверху. Нельзя смешивать массу. Яблоки закрыты сверху оставшимся тестом и посыпаны кунжутом.
    3. Оставить тесто на 10 минут перед выпечкой

    Разогреть духовку до 180°С и поставить туда пудинг. Пирог выпекается 40 минут.

    При выключенной духовке оставить в ней десерт на 10-20 минут. Тогда выпечка получается мягкой и тающей во рту..

    Пышная Шарлотка с яблоками в духовке по бабушкиному рецепту

    Есть много способов приготовить вкусный десерт.Яблоки хорошо сочетаются с творогом, из которого можно приготовить ароматный пудинг. Десерт по вкусу будет напоминать нежную запеканку. Чтобы правильно приготовить пышную яблочную шарлотку в духовке, вам потребуется минимальный список доступных продуктов и соблюдение рецепта. Перечисленных ингредиентов хватит на 6 порций.

    Ингредиенты:

    • 5 яиц;
    • стакан сахара;
    • 170 г муки;
    • 4 яблока;
    • 360 г творога;
    • 65 г сливочного масла;
    • пакетик ванилина;
    • сахарная пудра;
    • корица по вкусу.

    Яблочный пирог с яблоками в духовке, в рецепт которого входит творог, получается очень нежным на вкус. Ванилин и корицу добавлять не нужно. Эти ингредиенты придают вкус, но не добавляют яркости десерту

    Приготовление Шарлотки с творогом:

    1. Хорошо взбить яйца с сахаром. Миксер следует включить на высокую скорость до получения однородной массы
    2. Муку просеять в яичную массу и аккуратно перемешать. В тесте не должно быть комочков.
    3. Пока тесто формируется, приготовить начинку. Растопленное сливочное масло и 75 г сахара смешивают в чашке миксером.
    4. Смешать ванилин и творог с полученной массой и еще раз все взбить.
    5. Яблоки очищают от кожуры и разрезают на четвертинки.

    Форма должна быть крупной. Тесто имеет тенденцию подниматься и течь. Форма смазывается сливочным маслом. На дно укладывают посыпанные корицей яблоки, выливают одну часть теста.Следующий слой – творожная масса. Сверху вылить оставшееся тесто. Накройте их яблоками и посыпьте сверху корицей

    Десерт выпекается в духовке 40 минут при 170 ⁰С. Готовность можно проверить зубочисткой.

    Шарлотку можно посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью. Торт получается очень вкусным и нежным, как в детстве.

    Простой рецепт Великой Шарлотки - Видео

    90 150


    .

    Сладко-соленый мир Илоны...: ЛУЧШЕЕ ЯБЛОКО

    Когда хочется чего-то конкретного, становлюсь однотематичным и устаю от выбранного рецепта неделями... 🙈🙉🙊 T Как было с этим яблочным пирогом - не сосчитать сколько раз в этом месяце пекла... Это очень старый рецепт, который я давно потеряла и долго не могла найти - а все допотопные рецепты (в основном на пожелтевших страницах) храню в старом ящике ...

    На мой взгляд это самый вкусный и простой яблочный пирог, который всегда хорошо получается и если вы попробуете его один раз, то вернетесь к этому рецепту навсегда... 😉

    Когда я долго не мог найти свой потерянный рецепт, меня соблазнил случайный рецепт яблочного пирога, который я нашел где-то в Интернете. И я вам скажу, что я не знаю, может быть, я ошиблась, но это был полный провал - я испекла торт специально для своих друзей из Берлина, желая похвастаться польской выпечкой, и мне было только стыдно, потому что яблочный пирог совсем разваливался, может быть, на вкус он был хорош, но визуально он напоминал один большой... Ну и да :) К счастью, я нашла рецепт и сегодня спешу поделиться им с вами 😋 Вы будете в восторге от вкуса моего яблочного пирога!

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТОРТА:

    • 3 стакана муки
    • 5 столовых ложек сахара
    • 1 упаковка ванильного сахара (16 г)
    • 2 яйца
    • 350 г холодного сливочного масла (нарезать крупными кубиками)
    • 2,5 чайных ложки разрыхлителя

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:

    • 2 чайные ложки сливочного масла
    • 2 кг яблок
    • 3-4 столовые ложки сахара (по вкусу)
    • 3 чайные ложки корицы (по вкусу)
    • 2 столовые ложки панировочных сухарей
    • плюс сахарная пудра для посыпки

    ИСПОЛНЕНИЕ:

    Поместите все ингредиенты для теста в чашу миксера и с помощью крюка замесите гладкое и эластичное тесто - не месите тесто слишком долго, достаточно 1 - 2 минут. Вы также можете сделать это вручную. Поставить тесто в холодильник, пока готовится начинка.

    НАПОЛНЕНИЕ:

    Вымытые яблоки очистить, разрезать пополам и удалить семена. Каждую половинку нарезать кубиками среднего размера.

    В глубокой сковороде разогреть сливочное масло, добавить нарезанные яблоки, добавить сахар и корицу, перемешать и обжарить яблоки 5 - 10 минут - яблоки должны размякнуть, но не развалиться, остаться ломкими.

    Разогрейте духовку до температуры 180 градусов С.

    Противень для выпечки размером 36 x 25 см тонко смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.

    Разделить тесто на 2 части: 60% и 40%.

    Слегка раскатайте большую часть и переложите на тарелку. Пальцами вымесите тесто, выровняйте дно формы для выпечки. Наколоть вилкой и посыпать панировочными сухарями, затем равномерно выложить яблоки.

    Возьмите оставшуюся часть теста и, оторвав кусочек теста, приплюсните кусочки пальцами и выровняйте таким образом весь верх теста.

    Выпекать тесто примерно 55 - 60 минут, до т.н. сухая палочка, пока она хорошо не подрумянится.

    Дайте тесту полностью остыть, затем посыпьте его сахарной пудрой. Готовый! Приятного аппетита!


    .

    Шарики с яблоками на сковороде и в духовке. Как приготовить жареное и слоеное тесто с яблоками: рецепты с фото.



    Шарики с яблоками - классическая сладкая выпечка. В этом аромате используются практически все виды теста - от дрожжевого до растопленного. Тесто готовят из яиц, молока, маргарина и др. Начинку готовят из сочных сортов яблок и аромата корицы, ванильного сахара и других ароматных специй и приправ.Все рецепты быстрого приготовления вы найдете здесь.





    Как испечь лепешки с яблоками: изысканный пошаговый рецепт от Александра Селезнева


    Несмотря на то, что готовится этот десерт, дрожжевой получается очень нежным и воздушным, а легким кислинка яблок тонко подчеркивает насыщенную сладость крема из сырного теста. Итак, давайте узнаем, как быстро испечь ароматные пирожки пошагово.










    Необходимые ингредиенты:








    • масло - 135 гр


    • Творог 5% - 180 гр


    • Сахарного сахара - 4,5 ложе


    • Крем 15% - 3 столовые ложки


    • яйцо - 1 шт.















      1. Sift Мука, ​​добавьте рубленое масло и сахарная пудра.Наконец, добавьте сливочный сыр и сливки. Тщательно измельчите все продукты, замесите тесто, скатайте его в шар и отложите на 60 минут в холодильник.


      2. Массу раскатать ровным пластом толщиной около 0,8 мм и вырезать с помощью формы для конфет или банки кружками диаметром 7 см.


      3. Яблоки очистить, удалить стручки, разрезать на четвертинки, положить по одному ломтику на каждый круг теста и аккуратно обрезать края.


      4. Яйцо взбить вилкой и обмазать им котлеты.


      5. Выложить на противень и отправить в теплую духовку. Выпекать около получаса при 190-200°С.


      6. При необходимости перед подачей посыпать сахарной пудрой.







      Как приготовить пироги с яблоками из готового слоеного теста: рецепт с фото


      Уникальность этого лакомства в начинке. Яблоки обжаривают на сковороде с сахаром и крахмалом, благодаря чему они приобретают легкий карамельный вкус.











      Необходимые ингредиенты:





        • Дрожжевые и дрожжевые тесто - 1 пакет


        • Яблоки - 4 шт.


        • Кукурузный крахмал - 1 столовая ложка


        • Вода - 1 ст.


        • Ванильный сахар - 1 чайные ложки


        • масла - 60 гр






        • Cream











        • Шаг за шагом



        • Яблоки помойте, очистите от кожуры и семян и нарежьте небольшими кубиками.


        • В отдельной емкости смешайте крахмал, ваниль, воду и хорошо перемешайте.


        • В раскаленной сковороде растопить сливочное масло, высыпать туда яблоки и обжарить на среднем огне 6-7 минут.


        • Уменьшите огонь, добавьте весь сахар и равномерно обваляйте в нем кусочки яблок.


        • Влить крахмальную смесь, еще раз перемешать и обжарить фрукты до выделения сока.


        • Стол для нарезки посыпанного мукой теста раскатать в прямоугольный пласт и разрезать острым ножом на равные квадраты.


        • В центр выложить начинку, перевернуть тесто по диагонали, аккуратно обрезать уголок, смазать сверху кремом, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, а затем отправить в разогретую до 175°С духовку.


        • Выпекать до золотисто-коричневого цвета (около 20-30 минут).







    Простые дрожжевые пирожки с яблочной начинкой


    Готовить пирожки на сухих дрожжах по этому рецепту можно на простом или кислом молоке, а если делать их на йогурте, то выпечка получается более объемной пряный и питательный.










    Необходимые ингредиенты:









    • молоко - ½ литра


    • Сахар - 135 гр


    • Яйца - 2 шт.


    • Растительное масло - ½ Ложки

    • Cream - 125 мл





















      1. в теплом молоке, разбавляют одну дрожжевую ловушку сахара.Затем подсыпать немного муки, чтобы масса приобрела кефирную консистенцию, и отправить полуфабрикат на час в теплое место.


      2. Когда пар пойдет, съешьте яйца, добавьте масло и сливки, добавьте весь сахар и медленно всыпайте муку, осторожно помешивая. В результате масса должна получиться мягкой, воздушной и легкой.


      3. Отправить тесто теплым еще на 1,5 часа.


      4. Яблоки промыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и немного посеять.


      5. От теста к тесту, по центру выложить начинку и защитить края, придав изделиям традиционную форму теста.


      6. Выложить на противень, взбить со взбитым яйцом и оставить на 15-20 минут.


      7. Затем отправить в духовку и выпекать до получаса при 175°С. сковороду с минимальным количеством масла, а вместо сахара используйте жидкий мед.Блюдо можно разнообразить, добавив в яблочную начинку кусочки тыквы, сливы или груши. Или просто замените свежие фрукты яблочным джемом.










        Необходимые ингредиенты:








        • Мука пшеницы - 170 гр


        • овсяная мука - 45 гр



        • чайные ложки

        • Чайные ложки воды 210 мл

        • Подсолнечное масло - 2 столовые ложки


        • Apple - 2 шт.







      8. 9002



          1. Смешать все три типа муки, добавить воду, замесить тесто и крышку контейнера с крышкой, оставить на полчаса.


          2. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками и залить 2 чайными ложками жидкого меда.


          3. Сформируйте из теста 12 одинаковых шариков и разомните скалкой.


          4. Из 6-ти были только яблочные кусочки без жидкости и они были покрыты вторым коржом. Края тщательно защипываются.


          5. На сильном огне слегка налить на сковороду подсолнечное масло и обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.


          6. Закончить готовое изделие медом и по желанию посыпать молотой корицей.






          Как приготовить быстрый пирог со свежими яблоками в духовке: видеоинструкция


          Тесто для этого блюда готовится на сухих дрожжах, и оно всегда получается очень удачным не только для опытных владельцев, но и для новичков. Чтобы начинка из яблок была более насыщенной и ароматной, можно соединить сахар с молотой корицей и посыпать этой смесью фруктовый сок.Смотрите этот фильм (Food-Poster):


          .

          Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: