3D сады


Семена шоколадного дерева


Какао. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Родина шоколадного дерева (Theobroma cacao), вечнозеленого растения семейства Стеркулиевых, – влажные тропические леса Центральной и Южной Америки, бассейн реки Амазонки. Растут эти необычные деревья в теплом влажном климате при температуре 24–28 °С.

В переводе с греческого Theobroma означает "пища богов". Коренные жители Мексики, ацтеки, приписывали какао божественное происхождение, а из зерен готовили особый горький напиток чоколатль (отсюда европейское название – шоколад), обладающий тонизирующими свойствами.

В Европу зерна какао попали в 1520 году. В конце XIX века растение стали возделывать в Индии, Индонезии, Бразилии и Африке. С тех пор было выведено большое количество его сортов.

У сырых какао-бобов горький вяжущий вкус и нет характерного для какао аромата. Каждое семя (обычно фиолетового или красно-бурого цвета) заключено в тонкую коричневую оболочку. После созревания какао-бобы освобождают от оболочки и подвергают ферментации (брожению), которая длится 5–7 дней. В процессе ферментации семена темнеют, исчезает горький вкус и появляется приятный запах какао. Затем их промывают и сушат на солнце или в специальном оборудовании.

Чтобы приготовить порошок какао, из которого варят всем известный напиток, из зерен удаляют половину масла (в очищенных семенах его содержится до 45–55%), а жмых размалывают в порошок. А для приготовления твердого шоколада зерна обжаривают, очищают и перемалывают в вязкую жирную кашицу, которую спрессовывают вместе с сахаром и сухим молоком.

Несмотря на то что какао (Theobroma cacao) – исключительно тропическое растение, его выращивают в зимних садах и оранжереях. Скажем, в оранжерее ГБС РАН им. Н.В. Цицина несколько десятилетних деревьев цветут и плодоносят каждый год. В природе какао - крупное дерево, достигающее 10–12 метров в высоту. В культуре, на плантациях, дерево вырастает лишь до 6–8 метров.

Замечательно оно не только своими плодами. Например, листья какао вырастают не постепенно, как у всех вечнозеленых деревьев, а "всплесками", сразу по несколько штук. Молодые листья, свисающие вниз пучком с верхушек побегов и окрашенные в буро-розовый цвет, очень эластичные и мягкие, но напоминают увядшие. И только со временем они зеленеют и становятся прочными. Цветки у шоколадного дерева мелкие, неяркие и, как это ни удивительно, с неприятным запахом. Удивительно, но растут они прямо на стволах и мощных ветвях, там, где нет листьев. В течение года на каждом дереве появляется до 100 тысяч цветков, но только двадцатая их часть дает завязь. 

Полноценное плодоношение у какао наступает на 6–7-й год и длится 25–50 лет, в зависимости от сорта. Одно дерево обычно дает до 50 плодов. Созревают они в течение года, но собирают их два раза в год – в феврале и августе, к концу сезона дождей. Желтые, оранжевые или красноватые плоды (до 30 см длиной) похожи на маленькие ребристые дыньки и содержат 20–60 миндалевидных семян – какао-бобов. С одного дерева обычно собирают 1–2 кг семян в год.

 

 

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Содержат при высокой влажности и температуре 22–24 °С. Полив летом обильный, зимой умеренный.

Шоколадное дерево и какао-бобы: vasily_sergeev — LiveJournal

Цитата сообщения Desert_Man
Шоколадным деревом называют дерево какао, относящееся к семейству Мальвовых, роду Теоброма. Семена дерева какао – бобы, именно из них получают порошок, который используется для производства шоколада и шоколадных напитков.

Мало найдется людей, которые не любят шоколад. А ведь растение, которое дает нам шоколад и какао, появилось в Европе в 1519 г., что по историческим меркам не так уж и давно. Согласно легенде, плоды, какао в Испанию привез завоеватель Мексики Эрнан Кортес, который получил от ацтекского вождя Моктесумы плантацию шоколадных деревьев. Само слово «какао» происходит от ацтекского «какауатлъ», что означает «семечко». Именно из семян и получают излюбленные всеми лакомства.



Цитата сообщения Мечтающая_о_многом

Во влажных тропических лесах Центральной и Южной Америки, в бассейне реки Амазонки, растет удивительное дерево...Тянутся вверх стройные ветви, зеленые листья переливаются, как каменья. В покое и благодати теплые плоды набираются сил. И в каждом из них – россыпь драгоценных семян.
Священное чудо- дерево – одна из загадок природы. Карл Линней - великий естествоиспытатель дал неожиданное для человека науки название очередному образцу Theobroma Cacao - Пища Богов.

Когда-то давно мексиканский садовник по имени Кветцалькоатль, наделенный богами талантом разводить чудесные сады, вырастил одно малоприметное деревце, которое назвал какао.

Семена его плодов, чем-то похожие на огурцы, имели горький вкус. Зато приготовленный из них напиток был способен придавать силу и разгонять тоску. За эту способность устранять извечного спутника усталости люди и ценили какао на вес золота. Кветцалькоатль, развращенный свалившимся на него богатством и изрядно зазнавшийся, в скором времени возомнил себя равным всемогущим богам. И, переполнив чашу их терпения, был наказан — лишился рассудка. В приступе ярости садовник безжалостно уничтожил все растения, кроме одного. Может быть, по счастливой случайности, а может, по воле богов этим деревом было какао.

Мудрые жители майя - ацтеки, пожалев небольшое красивое деревце с блестящими листьями, окружили его своей заботой, и волшебное дерево отблагодарило людей за доброту. Однажды крона древа расцвело прекрасными желтыми цветами, а когда цветы отцвели, на их месте появились оранжево-желтые продолговатые плоды.

Древние ацтеки собирали созревшие плоды волшебного дерева и готовили из них исключительный напиток "чокоатль". Ценность дара шоколадного дерева была настолько велика, что не каждый желающий мог пить божественный напиток вдоволь.

Ревностно охраняли ацтеки секрет божественного напитка от чужеземцев, и лишь избранным открывалась тайна напитка шоколадного дерева из волшебного сада…

Растёт дерево-какао во влажных тропических лесах, достигая высоты 10-15 м. Листья этого вечнозелёного растения крупные и округлые. Когда смотришь на цветущие деревья какао, не перестаёшь удивляться: стволы деревьев и толстые нижние ветки как будто обёрнуты ярким костюмом с бразильского карнавала. Это гроздья мелких розово-красных цветков какао начали праздничную пору любви. Они ждут своих бабочек.

Цветки какао растут прямо на стволе и ветках дерева. Такая особенность цветения называется "каулифлория"; встречается он и у других деревьев тропического леса. Так природа приспособилась к возможности опыления растений тропической сельвы бабочками, которые не могут долететь до крон высоких деревьев.

Однако, несмотря на все усилия природы, опыление цветков какао происходит не очень активно: даже совсем взрослое дерево приносит только 30-40 плодов. Цветение какао начинается примерно на четвёртом году жизни растения, но пик плодоношения приходится на 9-10 годы.

Какие необычные плоды приносит это дерево!  Продолговатые, разных цветов – от зеленого до рыжего, от желтого до пурпурного, - они растут прямо из стволов и ветвей! Растут странным букетом – одновременно зрелые плоды и завязи, тонко пахнущие цветы и даже бутоны. Как будто сразу видишь три времени: детство, молодость и зрелость. Не зря шоколад считают эликсиром вечной молодости.

Какао-бобы – дело тонкое. Каждый плод-«тыковка» скрывает в себе от 30 до 50 бобов. После естественного брожения их сушат на солнце, а иногда даже зарывают в землю, переложив листьями. Этот хитрый процесс придает какао-бобам особый, неповторимый аромат и маслянистость. Только из таких бобов получается первосортный напиток – шоколад.
Сочные плоды какао покрыты частично деревенеющей оболочкой. Вызревают плоды около четырех месяцев, по мере созревания меняя свой цвет с зелёного на жёлтый, а у некоторых разновидностей какао - с красноватого на бурый.

Плод какао содержит около 50 миндалевидных семян, погруженных в липкую жидкость, которая на воздухе застывает в беловато-розовую кисловато-сладкую мякоть. Семена окружены плотной двухлопастной кожурой. Одно дерево какао может дать до 4 кг семян.

Окончательно это растение созревает лишь к 8-му году жизни, а максимальный урожай приносит на 10 — 12-м. Плодоносит оно два раза в год на протяжении 30 — 80 лет.

Какао по праву считается одним из самых питательных представителей растительного мира. Семена какао более чем наполовину состоят из жирного масла; в этом масле содержится много углеводов и белков, а также кальций, железо, магний, калий и натрий.

Высушенные какао-бобы (семена) — основное сырье для получения шоколада и какао-порошка. Перед дальнейшей обработкой их обжаривают и с помощью специальных машин удаляют внешнюю оболочку (какаовеллу). Первоначально получают жирное масло, которое имеет товарное название «масло какао». Для этого очищенные семена измельчают и прессуют для извлечения масла.

Масло фильтруют горячим способом. Оно светло-желтого цвета с приятным ароматом, застывает при комнатной температуре. Масло какао используют для изготовления некоторых кондитерских изделий, губной помады, косметических кремов, лечебных мазей и некоторых лекарств.

Выжимки (жмых) после извлечения масла используют для приготовления какао-порошка, шоколада, шоколадных конфет и других изделий.

Чтобы получить высококачественный порошок-какао, из семян извлекают не более 2/3 масла. Напиток какао получают из порошка с молоком и сахаром, залитых кипятком. Он обладает питательными и тонизирующими свойствами благодаря наличию в нем теобромина.

О шоколаде можно говорить целую вечность! А ещё лучше не говорить о нём, а есть его! Шоколад всегда использовали не только как лакомство, но и как панацею от многих проблем. Совсем немногие рецепты «целебного» применения шоколада дошли и до наших дней.
Шоколад наполняет силой тело и мозг больше, чем любая другая пища.

Сейчас мы относимся к шоколаду, как к еде, а вот индейцы майя, первооткрыватели этого продукта, использовали какао-бобы как средство платежа. За 100 какао-бобов, например, можно было купить раба.

В 16-м веке с шоколадом познакомилась и Европа. Испанец Кортес вывез какао-бобы из Мексики. В 1700 году один английский кондитер нечаянно добавил в шоколад молоко. Получились шоколадные конфеты. Добыча из какао-бобов какао-масла стала переломным событием в истории шоколада: теперь его можно было производить не только в качестве напитка, но и в виде плиток. Шоколадные конфеты стали настолько популярны среди европейской знати, что многие из них завели специальных шоколадных кондитеров. Каждое аристократическое семейство Европы хранила секрет рецепта фамильного шоколада так же строго, как и фамильные драгоценности.

Три тысячи лет назад шоколад употребляли исключительно в жидком и в холодном виде. Древняя цивилизация Омельков, которой довелось первой попробовать изобретённый напиток, дала и название, используемое до сих пор. Они говорили «КАКАВА».
У ацтеков напиток употребляли только мужчины, для увеличения мужской силы. К употреблению священного напитка допускались лишь избранные, чаще всего находящиеся на вершине социальной лестницы. Вожди и предводители племен пили из золотых чаш напиток «чоколатль».

Я научу готовить тот самый напиток, который когда-то оберегался стражами вождя ацтеков Монтесумы больше, чем золото. Тот напиток, который помогал мужчинам совершать просто чудеса! Прогресс шагает вперёд, и сам рецепт чудотворного напитка немного изменился. Очень важно, что его можно приготовить быстро и почти в любых условиях. Итак, готовим «Тайну Вождя»!

Нам понадобится: Ванильный сахар – 1 пакетик, корица – 1 щепотка, перец паприка – щепотка, гвоздика – 4 шт., кофе (растворимый) – 1 ст.л., шоколад (жидкий) – 1/2 л, молоко – 1/2 л, сливки (взбитые) и тёртый шоколад.

Пряности и порошковый кофе размешать в жидком шоколаде, подержать 10 минут на небольшом огне и дать остыть. Затем процедить, наполнить стаканы наполовину и добавить холодное молоко. Украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Выращивание шоколадного дерева и производство какао

Для производства напитка «какао» или шоколада выращивают шоколадные деревья. Это тяжёлый и длительный процесс, поскольку высокие урожаи дерево даёт начиная с 12 года жизни и на каждом ежегодно формируются всего несколько десятков плодов …

pixabay.com

Для производства напитка «какао» или шоколада выращивают особые деревья – шоколадные деревья или какао. Это вид вечнозелёных деревьев из рода Теоброма.

Растение происходит из субэкваториальных регионов Южной Америки, культивируется по всему свету в тропиках обоих полушарий ради получения семян, используемых в кондитерской промышленности (главным образом как основной ингредиент шоколада) и медицине. Словом «какао» также называют семена дерева какао и получаемый из них порошок; такое же название носит и сам напиток.

 

Описание шоколадного дерева

Шоколадное дерево представляет собой крупное дерево, достигающее в высоту до 12 метров. Ветви и листья располагаются по периферии кроны, где больше света.

В диком виде шоколадное дерево произрастает на побережье Мексики, в тропических лесах Центральной и Южной Америки.

Для какао свойственна каулифлория – плоды крепятся не к ветвям, а непосредственно к стволу дерева. Плод крупный, ягодообразный, формой похож на лимон, но снабжён продольными бороздами, между которыми проходят валики. Плод какао содержит от 20 до 60 крупных семян (какао-бобов), расположенных в несколько рядов и окружённых беловатой мякотью. Питательная ткань в них мало развита, а семядоли складчатые. Плод напоминает крупный огурец или вытянутую дыню, полностью созревает за 4 месяца.

Ниже представим несколько фото разных сортов шоколадного дерева, где плоды находятся на разных стадиях созревания.

wikimedia.org

Dr. Boli on Flickr.com

wikipedia.org

wikipedia.org

 

Разведение какао

Родиной какао являются дождевые леса Амазонки, но после великих географических открытий какао и кофе как бы обменялись ареалами: какао наиболее интенсивно возделывается в субэкваториальной Африке, там собирают 69 % мирового урожая бобов какао. Самый крупный производитель – Кот-д’Ивуар (государство в Западной Африке), на который приходится около 30 % годового урожая во всём мире. Другими крупными производителями являются (в порядке убывания): Индонезия, Гана, Нигерия, Бразилия, Камерун, Эквадор, Доминиканская республика, Малайзия и Колумбия. Наиболее низкая средняя урожайность наблюдается в Центральной Америке.

Шоколадное дерево выращивают практически во всех субэкваториальных странах, лежащих между 20º северной и южной широты. Только в этих широтах климат достаточно тёплый и влажный. Деревья какао не выносят прямого действия солнечных лучей, эта особенность учитывается на плантациях, необходимое затенение достигается смешанными посадками кокосовых пальм, банановых, каучуковых, манговых деревьев и авокадо. Частично используются и местные деревья. Таким образом, создаётся определённая защита от ветра, а высота деревьев ограничивается 6 метрами, что облегчает сбор урожая. Без этой меры дерево какао могло бы достигать 15 метров высоты.

wikimedia.org

В благоприятных условиях вечнозелёное дерево какао цветёт круглогодично и плодоносит круглый год. Первые цветы появляются на дереве в возрасте 5–6 лет. Плоды образуются в течение 30–80 лет. Созревая, жёлто-зелёные или красные, в зависимости от сорта, плоды достигают 30 см длины и веса до 500 грамм. В мякоти фрукта содержится до 50 бобов какао. Высокие урожаи дерево даёт, начиная с 12 года жизни. Урожай собирается два раза в год, первый раз в конце сезона дождей перед началом засух, и второй раз – перед началом сезона дождей. Первый урожай считается более качественным.

Возделывание деревьев какао – очень тяжёлый и низкооплачиваемый труд. На каждом дереве ежегодно формируются всего несколько десятков плодов (при том что цветков может быть до шести тысяч). Для получения 1 кг тёртого какао необходимо порядка 40 плодов (около 1200 какао-бобов). Способ разведения какао отличается от континента к континенту. В Америке это преимущественно крупные плантации, тогда как в Африке – мелкие небольшие предприятия. На плантациях до сих пор используется детский труд, из-за чего закупающие какао-бобы транснациональные корпорации регулярно подвергаются критике со стороны правозащитников.

wikimedia.org

 

Сбор урожая и переработка

Растущие прямо из ствола дерева плоды срезаются мачете опытными сборщиками. Сбор плодов следует проводить без повреждения коры дерева во избежание инфекций.

Собранные плоды рассекаются мачете на несколько частей и раскладываются на банановых листьях или укладываются в бочки. Белая, содержащая сахар мякоть плода начинает бродить и достигает температуры 50 °C. Прорастание семян тормозится выделяющимся в процессе брожения алкоголем, при этом бобы теряют часть своей горечи. В течение этой продолжающейся 10 дней ферментации бобы получают свои типичные ароматические и вкусовые свойства и цвет.

wikimedia.org

wikimedia.org

wikimedia.org

wikimedia.org

Сушка традиционно осуществляется под лучами солнца, а в некоторых областях – из-за климатических условий – в сушильных печах. Сушка в традиционных сушильных печах, тем не менее, может привести к непригодности полученных бобов для шоколадного производства из-за вкуса дыма. Эта проблема была решена только с появлением современных теплообменных установок.

После сушки бобы теряют около 50 % своей первоначальной величины, а затем упаковываются в мешки и отправляются в производящие шоколад страны Европы и Северной Америки: 18 % мирового урожая закупают Нидерланды, 9 % – Великобритания. В странах-импортёрах бобы перерабатываются в тёртое какао, масло какао, какао-порошок, какаовеллу и т. д.

pixabay.com

 

Какао-бобы

Бобы какао, или какао-бобы, – миндалевидные семена, содержащиеся в плоде (стручке) шоколадного дерева. Источник какао-порошка и какао-масла, из которого изготавливают шоколад.

Бобы какао состоят на 40–50 % из жира, именуемого маслом какао, и сухих веществ, из которых получают какао-порошок. Легко отделяемая от бобов оболочка измельчается в шрот, который называется какаовелла.

После извлечения из плода семена какао около недели ферментируют в проветриваемых ящиках, сушат на солнце (реже специально нагретым воздухом) и обжаривают, при этом они твердеют и темнеют. Высушенный боб весит примерно 1 г.

pixabay.com

По окончании сушки бобы собирают в мешки, в которых бобы могут храниться от полугода (простые джутовые мешки) до двух лет (пластиковый мешок вставлен в джутовый), и экспортируют для последующей переработки на кондитерские предприятия развитых стран, где их сначала обжаривают, а затем быстро охлаждают. При надавливании (на специальных аппаратах) обжаренные бобы без труда распадаются на какаовеллу (18 %) и какао-крупку (82 %).

При дроблении каждый боб расщепляется на 4–8 частиц размером около 8 мм, которые далее обрабатываются щёлочью, что необходимо для уничтожения грибков и микроорганизмов. Образовавшаяся крупка на вальцах либо мельницах измельчается до тёртого какао, из которого под большим давлением на гидравлических прессах выжимают какао-масло.

По окончании отжима масла из пресса при температуре около 90° выгружают обезжиренный какао-жмых, который перемалывается в порошок какао.

wikimedia.org

В бобах какао содержится около 300 различных веществ, из которых каждое шестое отвечает за специфический аромат какао. Самые важные из них: анандамид, аргинин, дофамин (нейромедиатор), эпикатецин (антиоксидант), гистамин, магний, триптофан, фенилэтиламин, полифенол (антиоксидант), тирамин и салсолинол. Калорийность составляет 565 ккал.

Различают две базовые группы какао-бобов – «благородные» (криольо) и «потребительские» (форастеро). Плоды первой группы красные и мягкие, второй – жёлтые и твёрдые. Криольо имеют ореховый привкус, а форастеро заметно слабее пахнут и немного горчат.

Так как вкус какао зависит не только от генетических особенностей, но и от почвы и климатических условий, то наряду с сортами какао кондитеры обращают внимание и на области их выращивания. При переработке какао-бобы различных сортов и происхождения зачастую смешивают для получения оптимального аромата (букета) и вкуса.

 

Основные продукты из какао

Ценный продукт, получаемый прессованием молотых бобов, – масло какао – служит основой шоколада, а также широко используется в парфюмерии для приготовления косметических мазей и в фармакологии. Сухой остаток после прессования перемалывается и в виде какао-порошка используется для приготовления напитка какао, а также в пищевом производстве. Шелуха бобов измельчается для последующего использования в качестве корма для скота (какаовелла).

pixabay.com

Жители мексиканского штата Оахака с незапамятных времён смешивают перебродившее какао с маисовой мукой для получения напитка, именуемого техате.

 

Медицинские аспекты

В старину какао использовалось для лечения верхних дыхательных путей, заболеваний горла и гортани. Действие на организм большого количества какао – предмет ежегодно публикуемых исследований. Выводы, к которым приходят учёные, не всегда совпадают:

  • На ежегодном съезде американских кардиологов в ноябре 2006 года был представлен доклад о том, что биоактивные соединения в тёмном шоколаде с содержанием какао более чем на 70 % уменьшают склеивание тромбоцитов.
  • Профессор Гарвардского университета Норман Голленберг в ходе сравнительных исследований пришёл к выводу, что содержащийся в какао эпикатехин может снизить почти на 10 % заболеваемость четырьмя из пяти самых распространённых болезней Европы (инсульт, инфаркт миокарда, рак и диабет). Научное общество отнеслось к этой публикации с осторожностью; для подтверждения гипотезы Голленберга понадобятся дополнительные исследования.
  • В 2010 году в средствах массовой информации появились сообщения о пользе тёмного шоколада для людей, страдающих от болезней печени, ввиду высокого содержания в нём антиоксидантов. В то же время пациентам с циррозом традиционно советуют избегать продуктов из какао.

Следует иметь в виду, что коммерческие какао-продукты, включая шоколад, часто содержат нездоровые примеси. Как правило, они отличаются высоким содержанием сахара, а в недорогие сорта шоколада добавляют заменители какао-масла (например, гидрогенизированное пальмовое или кокосовое масло).

Designed by Freepik

Оцените статью и поделитесь в соцсетях

 

Шоколадное дерево - Со Вкусом

Ацтеки называли этот известнейший продукт «чоколатль», то есть «горькая вода». Эту самую воду они пили ежедневно и, несмотря на горьковатый привкус, она считалась настоящим угощением и пользовалась большой популярностью. Позже европейцы, заселившие большую территорию Центральной Америки, внесли свою лепту в его приготовление. Именно благодаря их находчивости мы сегодня наслаждаемся шоколадом во всех его формах.

И для ребенка не секрет, что шоколад готовят из семян какао-дерева — бобов. Для приготовления всего 1 кг сладости нужно около 500 таких маленьких пуговок. А теперь стоит удивиться тому, насколько дешево стоит этот продукт, если учесть, что за год одно дерево может дать бобов всего на 5 кг шоколада максимум. Добавьте к этому то, что собирают урожай только вручную. Выходит, стоит покупать продукцию подороже, чтобы быть уверенным: в плитке всё-таки больше какао, а не других примесей.

Шоколадные деревья

Высота одного дерева достигает порядка 15 м, но есть экземпляры и поменьше. Растение не любит прямых солнечных лучей, поэтому плантации обычно смешанные с деревьями манго и банана, каучука, кокоса и авокадо.

Если вы думаете, что достаточно посадить дерево, а потом собрать плоды, то это не так: растение настолько капризное, что требует очень тщательного ухода. Например, первые цветы появляются лишь через 6 лет после посадки, зато потом плодоносят от 40 до 80 лет.

Розовато-белые цветы растут пучками не только на ветвях, но и из коры ствола. На созревание плодов уходит до 4 месяцев, они напоминают крупный огурец или слегка вытянутую дыню и весят до 600 г (30–50 бобов). За весь год из одного дерева урожай можно собрать дважды. Но самым качественным природа делает лишь первый.

Как собирают урожай

В современном мире, где машины практически полностью заменили человека на производстве, остаются отрасли, куда технике вход воспрещен. Все созревшие плоды шоколадного дерева срезают мачете. Их делят на части, а семена вынимают только вручную.

Специальные деревянные ящики выстилают банановыми листьями и сушат в них плоды до 10 дней. Почему этого не делают на солнце? Тогда вкус будет не просто горьким, но и очень терпким, а его не так ценят. В конце срока семена становятся буро-фиолетовыми и вкусно пахнут.

После этого все семена сортируют и обжаривают, с них снимают оболочку, измельчают и размалывают до тех пор, пока не получится густая тянущаяся масса. Именно она становится горьким шоколадом. А после в действие вступает сахар и сухое молоко, ваниль и самые разные вкусовые добавки, создающие тот шоколад, который мы так часто покупаем и с таким удовольствием употребляем.

О пользе бобов какао

Их называют источником самых полезных компонентов. В составе есть примерно 300 веществ, создающих липидный, белковый и минеральный составы. Такая продукция очень полезна по ряду причин.

  1. Ускоряет обмен веществ.
  2. Улучшает работу сердечной мышцы, а также состояние сосудов.
  3. Восполняет дефицит таких веществ, как хром и магний, цинк и йод.
  4. Защищает организм от вредных внешних факторов.
  5. Ускоряет регенерацию кожи.
  6. Смягчает форму диабета.
  7. Лечит простудные заболевания.
  8. Помогает в случаях воспаления кишечника.
  9. Облегчает период протекания менопаузы.
  10. Продлевает жизнь.

Если съедать 50 г сырого какао ежедневно, вы быстро спасетесь от бессонницы и будете ощущать прилив бодрости и энергии с самого утра. Через месяц улучшится цвет лица и придет в норму гормональный баланс.

Какао-бобы в косметологии

Их состав тонизирует и подтягивает кожу, улучшает синтез эластина и коллагена, активизирует обменные процессы и даже устраняет растяжки. Многие ошибочно предполагают, что средствами на его основе можно насладиться лишь в профессиональном салоне. Но маски для лица из какао легко приготовить и дома.

Подобные средства называют универсальными: они подходят женщинам всех возрастов и даже подросткам с проблемной кожей. Какао избавляет от прыщей и угрей, отлично увлажняет, регулирует работу сальных желез, делает кожу более упругой.

А еще с помощью данного продукта можно похудеть! Диетологи говорят о том, что каждый раз, когда вы чувствуете голод, но не хотите переедать, съешьте 1 ч. л. какао или выпейте несладкий напиток из порошка. Чувство голода не проявится еще 3 часа. А вы знали такое о какао? Могли ли подумать, что плоды шоколадного дерева выглядят именно так?

фото и описание растения, условия выращивания какао-плодов в домашних условиях

Конечно, выращивание какао в домашних условиях практикуется чисто в декоративных целях, а не для кулинарных нужд. Процесс это увлекательный и достаточно кропотливый.

Как выглядят цветы, плоды и семена шоколадного дерева какао (с фото)

Шоколадное дерево, или дерево какао (Theobroma cacao) – представитель семейства Стеркулиевые (Sterculiaceae), которое насчитывает до 30 видов.

Растение достигает 5–8 м в высоту и 15–30 см в диаметре. Особое внимание стоит уделить описанию кроне какао: она покрыта густыми листьями, прекрасными, большими, длиной до 50 см и шириной 15 см, удлиненно-овальными, темно-зелеными, слегка шершавыми, немного поникающими, приятными на ощупь.

Как видно на фото, листья шоколадного дерева не только необычны на вид, но и отличаются от листьев большинства других вечнозеленых деревьев тем, что не отрастают последовательно друг за другом, заменяя старые, а появляются сразу по нескольку листков одновременно:

   

Происходит это через каждые 3–4 недели, а иногда и через 2–3 месяца, и после затишья – опять всплеск.

В определенное время на стволах и толстых ветвях дерева появляются по одному или в пучках по нескольку штук мелких (до 1,5 см в диаметре) цветков на маленьких цветоножках. Чашелистики у цветов какао розовые или розово-красные, лепестки желтые, палевые, реже розовые. Они достаточно декоративны, но очень неприятно пахнут. Однако этот запах привлекает насекомых, хотя последние выполняют свой долг опыления не достаточно тщательным образом: завязывается только один цветок из двухсот. Поэтому в комнатных условиях для получения плодов необходимо искусственное опыление цветков.

Спустя некоторое время образуется плод, по ботаническому определению ягода, похожая на удлиненную, ребристую маленькую дыньку или огурец коричневатого или желтого цвета до 20 см длиной и 10 см в диаметре.

Посмотрите, как выглядят плоды какао – они имеют плотную кожицу, под которой находится бесцветная сладкая, сочная, но водянистая мякоть, а 20–50 семечек плотно размещены в плоде в два ряда:

   

Созревают плоды шоколадного дерева достаточно долго – полгода или целый год. Однако их так же, как и цветки, можно увидеть на дереве в любое время, потому что какао не имеет четко выраженного периода цветения, как, например, деревья умеренной зоны.

Обратите внимание на фото – растение какао в природных условиях цветет и плодоносит беспрерывно, за исключением периода сильных дождей:

   

Подсчитано, что одно взрослое дерево на протяжении года дает до 30–40 тысяч цветков, расположенных на самом стволе или на толстых ветвях. Из этих цветков развивается около 250, в исключительных случаях – 400 плодов, что достаточно для получения 1 кг сухого какао. Семена шоколадного дерева бобами какао. Они содержат до 50–60 % ценного масла какао, 14 % – белка, 9 % – крахмала. После сбора бобы какао обрабатывают ферментами, сушат, чистят, сортируют.

Здесь вы можете посмотреть фото какао-плодов, выращенных в естественных условиях:

   

Где растет шоколадное дерево: родина какао

О том, где растет шоколадное дерево, знает каждый школьник: данное растение родом из тропических лесов Южной Америки, из бассейна Амазонки, где в диком состоянии живет это самое нежное дерево.

На родине шоколадное дерево растет в низменных многоярусных лесах, приспособившись к самому нижнему ярусу, где его даже не заметно среди очень высоких деревьев других пород. Оно любит влажность, полумрак, именно в таких условиях какао хорошо цветет и плодоносит.

И вместе с тем трудно найти другое такое дерево, которое было бы столь капризным к условиям существования.

Какао нуждается в температуре не ниже 24 °C, но и не выше 28 °C. При 15 °C оно плохо чувствуют себя, а при 13 °C – погибает.

В период дождей притоки Амазонки выходят из берегов и низменность превращается в непрерывные озера. Вода в лесах поднимается на метр выше уровня почвы. В такой «ванне» какао стоит в течение многих недель, но не вымокает и не загнивает. Его удлиненные листья продолжают слегка свисать заостренными концами вниз. В культуре же оно не выдерживает заливки водой.

В тропических чащах шоколадное дерево получает мизерное освещение, будучи прикрытым почти сплошным пологом огромных деревьев, достигающих высоты 30–40 м и имеющих пышные кроны. Способность расти при минимальном освещении помогает ему хорошо выдерживать нехватку света в комнатных условиях.

При выращивании какао требуется легкая, питательная, водопроницаемая едва кисловатая (pH 5,8–6) почва.

Впервые семена этого растения были завезены в Европу в 1520 году. Они настолько высоко ценились, что использовались как платежное средство.

Из зерен, приведенных в тестообразную массу, готовят шоколад, из тертых, прессованных и обработанных надлежащим образом бобов добывается какаовое масло, употребляемое в медицине, из шелухи жареных бобов варят особый напиток – «какао», заменяющий кофе; наконец, бобы содержат в себе красящее в коричневый цвет вещество, почему шоколад иногда употребляют при мытье коричневых материй.

Выращивание какао-плодов шоколадного дерева в домашних условиях

Выращивание шоколадного дерева в условиях комнат относительно несложно. Размножается растение семенами и черенками.

Семена какао могут прорасти в спелом плоде. Поэтому, как только они дозревают, семена изымают (желательно из середины рядка) и сразу же высевают в 7-сантиметровые горшки в землесмесь из дерновой, листовой земли и песка (1:1:1). Чтобы ускорить появление всходов, семена кладут широким концом книзу и заглубляют в почву на 2,5 см. После высева семян почву в горшках осторожно, но хорошо увлажняют. Горшки с семенами держат при температуре 20–22 °C. Когда появляются всходы, их ставят ближе к свету, часто опрыскивают из пульверизатора водой комнатной температуры, охраняют от сквозняков и сухого воздуха от батарей центрального отопления, а зимой еще и от холодного стекла окон. Через 2–3 недели всходы достигают высоты 10 см. Через два месяца молодые сеянцы образуют по 6–8 листиков, высота их может быть 25–30 см. Такие растения нуждаются в пересадке в большие горшки.

Более распространен способ размножения какао черенкованием. Срезать черенки можно в любой период, лучше весной, используя с этой целью хорошо развитые полуодревесневшие побеги, листья которых только начинают уплотняться и имеют равномерную зеленую расцветку (совсем молоденькие листья имеют розоватый цвет). Стебель побега сверху должен быть слегка коричневатым, а с нижней стороны полностью зеленым. Длина черенков – 15–20 см.

Для снижения испарения влаги на срезанных черенках оставляют 3–4 листка.

Из черенков, срезанных с вертикальных побегов, развиваются одностебельные стройные растения, а из боковых и горизонтальных – кустообразные. Из молодых растений в первый год можно заготовить не более 1–3 черенков, на второй – 20, на третий – до 40, а на 4–5-й годы – 100–120.

Какао можно размножать также и листовыми черенками «с ножкой». Для этого молодые побеги разрезают, делая срез под почкой на расстоянии от нее 0,5–1,5 см и над ней на расстоянии 0,5 см. Листок немного укорачивают. Каждый черенок осторожно привязывают к палочке, с которой и высаживают. Укореняются такие черенки на 2–3 месяца позже обычных, требующих 5–6 месяцев для образования крепкой корневой системы, необходимой для высадки растений на постоянные места. Чтобы ускорить укоренение черенков, рекомендуем использовать стимуляторы роста.

Землесмесь для черенков состоит из листовой земли, перегноя, торфа и песка (2:1:1:1) или из листовой земли, перегноя и песка (5:1:2). Укоренять их можно также в перлите, вермикулите и других искусственных субстратах.

Черенки укореняют при температуре 26–30 °C и высокой влажности почвы и воздуха. После укоренения их высаживают в 7-сантиметровые горшки в землесмесь, состоящую из дерновой, листовой, торфяной земли и песка (1:2:1:0,5). Уход за растениями заключается в частом увлажнении почвы, опрыскивании кроны водой, особенно летом, притенении от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура содержания – 24–26 °C. После того как корешки оплетут ком земли, растение следует пересадить в неглубокие 9-сантиметровые горшки с дренажным слоем из песка.

Летом в период интенсивного роста растение подкармливают раствором коровяка (1:10) через каждые 15–20 дней. Весной их опять пересаживают в большие горшки. Молодые растения зацветают через 3,5–4 года после высева семян.

   

Деревья какао имеют стержневой корень, но развивают неглубокую корневую систему, о чем нужно помнить при пересадке растений.

Очень важное значение при культивировании какао в закрытых помещениях имеет также обрезание побегов у взрослых растений, высаженных в горшки или кадки, при котором постепенно удаляют слабые и плохо развитые побеги (если их слишком много). Из боковых подрезают только побеги усиленного роста (обычно прирост молодых побегов дает 8–12 листьев).

Одно из важных условий выращивания какао – достаточный полив. Взрослые деревья нужно обильно поливать, не забывая, однако, что они не выдерживают избыточного увлажнения и застоя воды. Зимой их поливают меньше, чем летом. Подкармливать необходимо растворами минеральных удобрений (преимущественно азотными) и органических (коровяка).

При выращивании какао-бобов в домашних условиях лучше всего размещать саженцы у больших окон, которые выходят на восток, юго-восток и юго-запад.

Шоколадное дерево не рекомендуется для выращивания в зимних садах. Оно предпочитает комнаты или специальные теплые оранжереи.


Деревья шоколада. Шоколадное дерево в комнате — особенности выращивания какао

А сейчас, в продолжение кулинарной тематики, расскажем об основе всех шоколадных десертов – какао.

Расскажем как его производят, что из себя представляют какао-бобы, как они растут и, какую пользу несут человеческому организму, а также поделимся вкусными идеями десертов.

Многие любят шоколад, торты, горячий какао, и другие разнообразные десерты в состав которых входит 2 основных ингредиента – масло какао и порошок какао. Последний наиболее распространен и его без труда можно найти на прилавках наших магазинов.

Какао повышает жизненный тонус, а именно, улучшает настроение и стимулирует выработку «гормона радости» – эндорфина, от которого зависит наше ощущение удовольствия и наслаждения, обладает он и возбуждающим действием, при этом повышаются жизненные силы и появляется дополнительная жизненная энергия.

Регулярное употребление какао в небольших дозах (5 сырых бобов в день) способствует укреплению нервной и иммунной системы, улучшению кровообращения мозга, понижению артериального давления, стимулированию дыхания, а также препятствует возникновению злокачественных опухолей. Какао полезно как при умственных, так и физических нагрузках, оно снимает нервное напряжение и расслабляет, но при этом помогает сосредоточиться и сконцентрироваться, тем самым повышая работоспособность.

Сырые какао-бобы являются лидерами среди прочих продуктов по содержанию антиоксидантов, которые деактивировируют свободные радикалы в клетках нашего организма и тем самым защищают нас от вирусной и бактериальной инфекции. Содержащийся в какао меланин, защищает кожу от ультрафиолетового и инфракрасного излучения.

Какао-масло содержит жирные кислоты, стабилизирующие содержание холестерина и витамин Е, который является сильнейшим антиоксидантом и обладает омолаживающими свойствами.

При температурной обработке какой теряет часть своих полезных свойств, поэтому все вышесказанное, в большей степени, относится именно к сырому – живому какао. Содержание активных веществ в таком какао в 6-8 раз выше, нежели в промышленном, и в 15-20 раз выше, чем в шоколаде – увы, но это так.
Именно поэтому мы же хотели получить натуральный продукт – сырые бобы или порошок из них.

Где растёт

Основные области возделывания и производства какао расположены в Центральной Америке и Африке, а самым крупным производителем в мире считается – Берег слоновой кости (Кот-Д`Ивуар), который производит около 30% годового урожая во всем мире.

Индонезия является достаточно крупным игроком на рынке, и в десятке производителей какао-бобов занимает почётное 2-е место. Островок Бали также вносит свою лепту – горный климат в регионе вулканов, в центральной и восточной части острова идеально подходит для выращивания какао


Также, другими крупными поставщиками являются Гана, Нигерия, Бразилия, Камерун, Эквадор, Доминиканская республика, и Колумбия (в порядке убывания).

Посещение Бразилии и Эквадора входит в наши планы, но сейчас мы в Индонезии, и поэтому отправились на балийские плантации, на которых произрастает этот вид вечнозеленых деревьев из рода Теоброма.

На Бали мы нашли плантации какао на дороге Jalan Tirta, ведущей из Убуда в Кинтамани, там их несколько (отметка на карте ).

Как растёт

Как растёт какао? Как выглядят плоды в первозданном виде? как производят какао-порошок? На эти и многие другие вопросы мы нашли ответы у местных работников балийских ферм.

Какао имеет крупный плод (15-20 см), по форме напоминает огурец и лимон одновременно, снабжён продольными бороздами. Незрелый плод – зелёного цвета (см. фотографию выше), в процессе созревания постепенно становится темно-бордовым


а полностью поспевший, приобретает насыщенный ярко-желтый цвет

Кожура у него довольно жесткая, но разрезать ее можно обычным ножом. Работники фермы сорвали несколько плодов для нас и показали мастер-класс по открыванию плода и извлечению семян без использования ножа – достаточно несколько раз сильно ударить об острый камень или выступ в каменной постройке, плод треснет, после чего его можно разломить

Внутри плода много крупных семян, расположенных в несколько рядов и окружённых белой сочной мякотью, которой можно полакомиться искушенным любителям экзотических фруктов

Мякоть очень приятная на вкус, сладкая с небольшой кислинкой.

Плоды образуются в течение 30-80 дней. Полностью какао созревает за 4 месяца, а зрелые плоды иногда достигают 30 см в длину и весят до 500 грамм, в среднем же их размер составляет 15-20 см.

В мякоти фрукта содержится около 50 бобов какао. Высокий урожай дерево даёт, начиная с 12 года жизни. Урожай собирают дважды в год, первый раз в конце сезона дождей – перед началом засух (на Бали это время приходится на середину весны), и второй раз – перед началом сезона дождей, в сентябре. Первый урожай считается более качественным, именно в эти месяцы стартует заготовка и массовое производство масла и порошка для продажи.

Словом «какао» называют и плоды дерева какао, и получаемый из них порошок и популярный напиток.

Обработка

Собранные плоды рассекают на несколько частей и раскладывают на банановых листьях или укладывают в бочки для ферментации. Белая мякоть плода, содержащая в своем составе сахар, начинает бродить, достигая температуры 50º С.


Семена не прорастают, поскольку в процессе брожения выделяется алкоголь, при этом бобы теряют часть своей горечи. Такая ферментация продолжается 10 дней, за это время бобы насыщаются своими типичными ароматическими и вкусовыми свойствами и приобретают характерный цвет


Сушка традиционно осуществляется под открытыми лучами солнца. Мы поинтересовались у работников про специальное оборудование, вроде сушильных печей? На что последовал добродушный ответ – у мелких плантаций нет больших денег, ведь это дорогостоящее оборудование, да и климатические условия на Бали и в Индонезии в целом позволяют проводить процесс сушки на солнце без дополнительных денежных затрат


К тому же, нам пояснили, что сушка в традиционных сушильных печах, может привести к порчи и дальнейшей непригодности полученных бобов для шоколадного производства из-за вкуса дыма.

После сушки бобы уменьшаются в размере, для местного потребления бобы обжаривают, потом прессуют, получая ценный продукт – масло какао, которое входит в состав современного шоколада и широко используется в парфюмерии и фармакологии. Сухой остаток после прессования перемалывают, получая всем известный какао-порошок.

Для экспорта, полученные после сушки какао-бобы, просто упаковывают в мешки и отправляют в производящие шоколад страны, в основном находящиеся в Европе и Северной Америке, а про балийский шоколад и интересный процесс его производства на местной фабрике, мы расскажем в одной из следующих статей.

Мы купили как сами плоды, чтобы высушить их на солнце самостоятельно, а потом использовать для приготовления сыроедческих десертов

так и уже высушенные, но не обжаренные и нелущенные бобы


После очистки от кожицы, бобы можно употреблять в пищу – они имеют горьковатый вкус с шоколадным оттенком


Масло отжимать из бобов мы, конечно, не стали, а просто перемололи и получили гибридный продукт из порошка и масла одновременно. Надо сказать, десерты из него получились отменными (всем, кто пробовал, понравились), и супер полезными, ведь в них мы использовали только натуральные компоненты, рецептами поделимся уже совсем скоро в нашем новом разделе, посвященному кулинарии 🙂

А пока – просто несколько фотографий

А у вас есть интересные гурманские пристрастия в десертах? Поделитесь в комментариях.

В следующем посте мы продолжим делиться опытом интересной жизни на Бали и расскажем о посещении аппетитных мандариновых плантаций.

Шоколадное дерево или, как его часто называют, какао принадлежит к роду Теоброма, к семейству Мальвовых. Особую ценность оно представляет благодаря своим плодам – какао-бобам. Огромные плантации вечнозелёного растения раскинулись по тропическим лесам, основная часть которых находится в Африке. Какао-бобы можно использовать и в сыром виде, и в переработанном (например, какао-порошок, масло какао, нашедшие применение не только в кулинарии, но и в парфюмерии, и фармакологической промышленности).

Описание шоколадного дерева

Шоколадное дерево относится к вечнозелёному растению, достигающему в высоту 12-15 метров. Оно прямоствольное и не очень широкое в диаметральном срезе (около 30 сантиметров). Цвет коры бурый, древесины – жёлтый. Ветвей и листьев у какао много. Листья отличаются округло-продолговатой формой, большими размерами (в длину до 30 см.) и тонкой структурой, в них соединяются два оттенка зелёного: тёмно-зелёный и светло-зелёный. А ещё дерево цветёт небольшими цветочками розовато-белого и розовато-красного перелива. Сами по себе цветки вполне симпатичны, но от них исходит зловонный аромат, столь привлекательный для навозной мухи и бабочки, именно эти насекомые – главные опылители какао.

Как выглядят плоды

Плодоносит дерево крупными плодами, напоминающими род цитрусовых, однако, с глубокими бороздками. Снаружи какао-бобы плотные, с морщинками. Присущие цвета – красный, оранжевый, жёлтый. Шоколадный боб внутри содержит мякоть, разделённую на пять отделений, в каждом семена (до 12 штук в отдельном столбе). Какао-бобы всегда вначале ферментируют, это делается в целях улучшения вкуса и аромата.

Где растут какао-деревья

Как же растут какао-бобы? Родина какао – тропические леса (Южная и Центральная Америка, Мексика). В странах, где растёт шоколадное дерево, обязательно влажный и жаркий климат. Какао довольно прихотливое растение, так как понижение температуры ниже 20 градусов или, наоборот, повышение больше 30 градусов сразу сказывается на дереве. Также эта культура не любит прямые солнечные лучи, поэтому не встречается на возвышенности, а только в низине. Прошлогодняя листва, рыхлая и плодородная почка – лучшие друзья дерева. На плантациях это растение обильно поливают каждый день.

Как вырастить какао

Как выращивают какао-бобы? Какие условия необходимы? Размножается растение с помощью семян или черенков. Сложность семенного выращивания заключается в том, что можно их посадить только в течение 10 дней после созревания, затем они просто не взойдут. Для посадки делают почву, в которую входят дёрн, пожухшие листья и песок. Высаживают бобы вначале в небольшие контейнеры на глубину в 2 см. Содержат саженцы при температуре в 23-25 градусов. Главные условия успешного всхода – обильный полив и регулярное орошение ростков.

В домашних условиях вечнозелёное растение также выращивают. Ничего сложного в этом нет. Понадобится глубокий горшок и рыхлая почва с удобрениями. Зёрна шоколадного дерева поместите на сутки в тёплую воду, чтобы произошло небольшое брожение и разбухание. В приготовленной почве сделайте ямочки глубиной в 2-3 сантиметра. В каждое углубление положите по одному разбухшему зерну. Уберите горшок в тёплое светлое место. Регулярно поливайте. Как только появятся всходы, оберегайте их от прямых солнечных лучей. Ожидайте появление ростков примерно через 15-20 дней. Если вы сильно будете заливать растение, на листочках появится плесень. Не забывайте подкармливать органическими удобрениями. Из выращенных в домашних условиях деревьев можно получить хороший урожай.

Состав какао-бобов

Витаминный, микроэлементный и макроэлементный состав плодов вечнозелёного растения огромен и почти достигает цифры в 300 компонентов. Калории в сырье также ощутимы – 530 кКал в расчёте на 100 грамм продукта. Больше всего в нём жиров – 53,2 г., на втором месте белки – 12,9 г., чуть меньше углеводов – 9,4 г., есть и вода – 6,5 г., немного золы – 2,7г., чуть-чуть органических кислот – 2,2 г.

Калорийность какао-бобов довольно велика, однако, во-первых, зёрна улучшают процесс пищеварения, во-вторых, приносят быстрое насыщение, поэтому семена этого плода часто применяются в различных диетах.

Макроэлементный состав какао-бобов

В зёрнах какао-бобов в расчёте на 100 грамм пальма макроэлементного первенства достаётся калию (750 мг.) и фосфору (500 мг), далее идёт магний (80 мг.) и сера (83 мг.), на третьем месте хлор (50 мг), на почётном четвёртом – кальций (25 мг), не забудем и о натрии (5 мг.).

Микроэлементный состав

Поражает количество меди в зёрнах шоколадного дерева – 2270 мкг! Много в них молибдена – 40 мкг, кобальта – 27 мкг, цинка – 4,5 мкг и железа – 4 мкг.

Польза и вред для здоровья

В начале 21 века учёный из Гарвардского университета Норман Голленберг активно занимался исследованиями какао-бобов и выявил в их составе вещество эпикатехин, предотвращающий инфаркты, инсульты, раковые опухоли и др. Широкомасштабные исследования были проведены Мюнстерским университетом, в ходе которых было доказано наличие в сыром какао вещества кокохила, улучшающего рост и восстановление кожных клеток. Последнее открытие совершило прорыв в медицине, так как появились новые лекарственные средства, быстро заживляющие раны и омолаживающие кожу. Немаловажен меланин, который есть в бобах, он выполняет функцию защиты от ультрафиолетовых лучей. Но есть такие вещества в шоколадных бобах, например, пурин, вызывающий солевые отложения в костной ткани и накапливающий мочевую кислоту. О всех полезных и вредных свойствах чудо-бобов расскажем подробнее чуть ниже.

Полезные свойства какао-бобов

Витамины, антиоксиданты и минералы, содержащиеся в какао-бобах, поразительны в количественном и качественном отношениях. Такой состав сказывается на их положительных свойствах, которые заключаются в том, что какао-бобы:

  • Улучшают настроение, успокаивают нервную систему;
  • Влияют на кровообращение и работу мозга, отсюда быстрая реакция на происходящее и отличная память;
  • Приводят к укреплению сердечно-сосудистой системы, балансируют давление;
  • Снимают состояние усталости;
  • Усиливают двигательную активность;
  • Обеспечивают спокойный сон;
  • Усиливают сексуальное влечение, положительно влияя на интимную близость партнёров;
  • Активно справляются со стрессом и депрессивными состояниями;
  • Снижают риски возникновения рака;
  • Повышают количество женского гормона эстрогена;
  • Снижают риски заболевания остеопорозом;
  • Помогают сжигать лишние калории;
  • Продлевают жизнь.

Какао-бобы и похудение

Чем полезны какао-бобы для желающих сбросить ненужные килограммы? Сырые орехи ускоряют процессы обменов между клетками организма, укрепляют эндокринную систему, балансируют состав жира. А самый лучший их видимый эффект – подавление аппетита и быстрое насыщение. Сырое какао – превосходный вариант быстрого и лёгкого перекуса, который даст много энергии для новых дел. За месяц употребления этих бобов можно скинуть до 3-4 килограммов!

Не очень полезные свойства

Небольшая доля кофеина, содержащаяся в сыром какао, ограничивает потребление орехов для беременных, кормящих, маленьких детей. Кроме того данный продукт затормаживает процесс усвоения кальция, который так необходим для правильного развития плода в утробе матери, поэтому женщинам в интересном положении следует вовсе отказаться от его потребления. Вред заключается также в том, что на какао может появиться аллергическая реакция как у будущего ребёнка, так и у матери.

Шоколадное дерево выращивают в больших масштабах на огромных плантациях и постоянно обрабатывают удобрениями, пестицидами. В плодах живут совсем неприятные и противные существа – тараканы, поэтому после сбора урожая также проводится дополнительная обработка химикатами. Ферментация какао-бобов – обязательный процесс, значительно улучшающий характеристики сырья.


Рецепты с какао-бобами

Как употреблять какао-бобы? Из плодов какао дерева делают шоколад, изготавливают какао-порошок. Это не весь список, из зёрен можно приготовить отличные блюда. Лучшие рецепты здесь.

Приправа

Обжарьте сырые зёрнышки плодов какао в духовке при 180 градусах (15 минут). Остудите, тщательно просушите. Измельчите их в кофемолке или с помощью мясорубки. Эта приправа прекрасно подойдёт к кондитерскому крему, муссу, желе. Обладает горьковатым пряным вкусом.

Соус со сливками

Обжарьте 2 ст.л. муки на сковороде. Как только она пожелтеет, влейте стакан жирных сливок, доведите до кипения. Измельчите немного зёрен, нам понадобится всего лишь 1 ст.л. молотого зерна. После закипания сливок добавьте к ним измельчённое сырьё, щепотку соли и перца.

Домашний шоколад

Измельчите зёрна какао дерева, обжарьте на сковороде 15 минут. Соедините обжарку и масло какао, положите сухое молоко, поставьте на огонь, используя метод «водяной бани». Варите до однородности всей массы, не забывая помешивать. Если берёте 0,5 кг. семян, то количество какао масла будет таким же, то есть 0,5 кг., количество сухого молока в 2 раза меньше – 0,25 кг. Рассчитывайте собственные килограммы и граммы ингредиентов, всегда соблюдая пропорцию 2/2/1. Горячий шоколад разлейте по формочкам, оставьте на столе на час, после уберите в холодильник на 2-3 часа.

Шоколадное печенье

Печенье вы приготовите очень быстро, но придётся ждать полдня, прежде чем оно высохнет. Если готовы потерпеть, записывайте рецепт. Когда будете кушать, ощутите лёгкий хруст.

Вам понадобятся:

  • 8 ст.л. измельчённых семян какао;
  • 4 банана;
  • 2 ст.л. измельчённого льна;
  • 2 ст.л. кокосовой стружки.

Пошаговый рецепт:

  1. Обработайте блендером бананы до состояния вязкого пюре.
  2. Положите к бананам измельчённые семена, замесите массу.
  3. Сформируйте маленькие лепёшки при помощи ложки, сверху обсыпьте их кокосовой стружкой. Оставьте сушиться.
  4. Каждый час переворачивайте печенье.


Масло какао-бобов

Из семян какао дерева получают жир, который именуют маслом. Он отличается приятным ароматом какао и беловатой желтизной. Интересно, что при температуре в 15-17 градусов масло имеет твёрдую структуру, а повышение температуры приводит к сжижению и обретению прозрачного цвета. В составе этого масла много кислот, среди которых следует назвать: олеиновую, лауриновую, арахиновую и др. Многие рецепты включают это масло.

Как приготовить какао из какао-бобов?

Что такое какао? Известный по всему миру напиток был открыт в начале 19 века голландским химиком Иоганном Хаутеном, который отжал из бобов масло, так получился какао-порошок, столь любимый детьми и взрослыми.

Виды какао-бобов

Выделяются три разновидности шоколадного дерева: Тринитарио, Криоло и Форастеро. Так, например, Форастеро имеет тёмно-коричневые зёрна, которые отличаются горьким вкусом, большим содержанием жира, сильным запахом. К тому же этот вид не прихотлив к условиям содержания и выдерживает перепады температуры, засуху. У семян Криоло приятный аромат и незначительный окрас. Каждый вид дерева какао уникален по химическому составу. Сорта какао-бобов получили именования от стран, в которых их выращивают.

В большой мир какао-бобы попали благодаря испанцам, которые заметили особое почтительное отношение местного населения к шоколадному дереву и к его плодам. Интересно, что раньше существовал даже обмен семян на рабов. Из плодов вначале научились делать горячий шоколад, а только затем какао и др. вторичные продукты. Первый шоколад появился недавно – в начале 19 века. Какао-бобам присущи такие полезные свойства как улучшение настроения, укреплению сосудов сердца, балансирование давления, снятие усталости, сжигание калорий, продление жизни и др. Многие кулинарные рецепты всего мира включают переработанное сырьё шоколадного дерева.

Вконтакте

Крупное дерево, в диком виде произрастающее на побережье Мексики , в Центральной и Южной Америке . Достигает высоты 12 м.

Способ разведения также отличается от континента к континенту. В Америке это преимущественно крупные плантации, тогда как в Африке - мелкие небольшие предприятия.

Возделывание деревьев какао - очень тяжёлый и низкооплачиваемый труд.

Сбор урожая и переработка

  • Растущие прямо из ствола дерева плоды срезаются мачете опытными сборщиками. Сбор плодов следует проводить без повреждения коры дерева во избежание инфекций.
  • Собранные плоды рассекаются мачете на несколько частей и раскладываются на банановых листьях или укладываются в бочки. Белая, содержащая сахар, мякоть плода начинает бродить и достигает температуры 50º С. Прорастание семян тормозится выделяющимся в процессе брожения алкоголем, при этом бобы теряют часть своей горечи. В течение этой, продолжающейся 10 дней, ферментации бобы получают свои типичные ароматические и вкусовые свойства и цвет.
  • Сушка традиционно осуществляется под лучами солнца, в некоторых областях, из-за климатических условий, в сушильных печах. Сушка в традиционных сушильных печах, тем не менее, может привести к непригодности полученных бобов для шоколадного производства из-за вкуса дыма. Это проблема была решена только с появлением современных теплообменных установок.
  • После сушки бобы теряют около 50 % своей первоначальной величины, а затем упаковываются в мешки и отправляются в производящие шоколад страны, находящиеся в Европе и Северной Америке.

Побочный продукт изготовления шоколада - масло какао, широко используется в парфюмерии для приготовления косметических мазей и в фармакологии.

Сорта какао

Практически всё импортируемое в Европу какао производилось в Венесуэле. С тех пор производимые в Венесуэле местные сорта называются «Криоло» (исп. туземец, креол), а ввезённые - «Форастеро» (исп. пришелец). «Форастеро» ведет своё начало из джунглей Амазонии. Все вариации сортов какао произошли, вероятно, от этих двух основных сортов. Ввезённые позже из Тринидада растения, являющиеся гибридом «Криолло» и «Форастеро», получили название «Тринитарио». Благодаря своему ярко выраженному аромату эквадорский какао тоже имеет своё название - «Насиональ».

Таким образом, сорта какао подразделяются на четыре основные группы:

  • «Криолло» (Criollo) (например, «Окумаре» (Ocumare))
  • «Тринитарио» (Trinitario) (например, «Карупано» (Carupano))
  • «Насиональ» (Nacional) (например, «Арриба» (Arriba), «Балао» (Balao))
  • «Форастеро» (Forastero) (например, «Байя»)

«Криолло» считается самым элитным сортом какао. В нём, как правило, меньше кислоты, почти нет горечи, наряду с мягким вкусом он имеет выраженный дополнительный аромат. Большинство сортов «Форастеро» имеют характерный вкус какао, но они не ароматные, частично горькие или кислые. Тем не менее, за свою высокую урожайность «Форастеро» занимает лидирующие позиции на мировом рынке. К элитным сортам относится также эквадорский сорт какао «Арриба». Какао «Тринитарио» обладает мощным вкусом, легкой кислотой и сильным ароматом. Так как вкус какао зависит не только от генетических особенностей, но и от почвы и климатических условий, то наряду с сортами какао различают также и области их выращивания.

Химический состав

  • 54,0 % жиры
  • 11,5 % белки
  • 9,0 % целлюлоза
  • 7,5 % крахмал и полисахариды
  • 6,0 % дубильные вещества (например, танин) и красящие вещества
  • 5,0 % вода
  • 2,6 % минеральные вещества и соли
  • 2,0 % органические кислоты и вкусовые вещества
  • 1,0 % сахариды
  • 0,2 % кофеин

В бобах какао содержится большое количество веществ, некоторые из них очень ценные (всего около 300 различных субстанций). Самые важные из них: анандамид , аргинин , допамин (нейромедиатор), эпикатецин (антиоксидант), гистамин, магний, серотонин (нейромедиатор), триптофан , фенилэтиламин , полифенол (антиоксидант), тирамин и салсолинол. Антидепрессантное действие оказывают прежде всего серотонин, триптофан и фенилэтиламин. Не исключён и синергетический эффект содержащихся в бобах веществ.

Эпикатехин

Открытый недавно в какао эпикатехин из-за своего влияния на здоровье вызывал настоящую сенсацию. Профессор Гарвардского университета Норман Голленберг открыл в результате исследований положительное воздействие какао на человека. Он обнаружил, что эпикатехин мог бы снизить заболеваемость четырьмя из пяти самых распространенных болезней Европы (кровоизлияние в мозг, инфаркт миокарда, рак и диабет) почти на 10 %. Он сравнил имеющиеся во врачебных заключениях данные о причинах смертности в Куна Яла (автономная область на восточном побережье Панамы , ранее Сан Блаз), чьё население активно потребляет какао, и в граничащей с ней континентальной части Панамы за 4 года (2000-2004).

Мнения научного мира по этому вопросу разделились. Хотя налицо статистическая связь между заболеванием и здоровьем в связи с употреблением какао, тем не менее, это открытие можно поставить под сомнение из-за возможных различных жизненных факторов исследуемых групп населения. Окончательный результат станет известен в результате дальнейших исследований.

Кокохил

Источник

  • Какао - статья из

Будь то горячий какао-напиток или нежные, таящие во рту конфеты-пралине – шоколадный подарок всегда уместен во всех случаях: на день рождения, Рождество или Пасху. На протяжении многих столетий этот сладкий соблазн является особенным подарком, доставляющий радость обеим сторонам: и той, которая преподносит его, и той, которая получает. Приготовление шоколада из какаовых бобов базируется на рецептах южноамериканских аборигенов.

История какао

Первыми, кто попробовал необычные плоды шоколадного дерева (Theobroma cacao), были ольмеки, первый цивилизованный народ Центральной Америки, живший на южном побережье Мексиканского залива в период с 1500 г. до Рождества Христова по 400 г. новой эры. Позже, спустя несколько столетий, древние майя и ацтеки из Южной Америки тоже были неравнодушны к какао. Точно так же, как и ольмеки, они готовили из плодов дерева какао своеобразный сладкий напиток «чокоатль», что в переводе означает «горькая вода», разводя в горячей воде растертые бобы какао и добавляя ваниль с кайенским перцем. Горький напиток индейцы пили холодным, будучи убеждены, что он является источником силы и мудрости.

Из бобов какао изготавливают шоколад

Какао-бобы были символом богатства и власти. Напиток из какаовых бобов могла позволить себе лишь элита. Зерна какао они ценили столь высоко, что использовали их в качестве денег. Так, например, раба можно было купить за 100 бобов.

Из Южной Америки в Европу

Дерево какао растет в экваториальных районах Америки и Западной Африки. Постоянное тепло и высокая влажность воздуха и почвы являются главными предпосылками для хорошего роста шоколадного дерева. Всего насчитывается более 20 видов деревьев из рода Теоброма (Theobroma), относящихся к семейству стеркулиевых. Но для приготовления шоколада используется только один вид - Theobroma cacao. Название «Theobroma» ему дал знаменитый шведский натуралист Карл Линней, что переводится как «пища богов». От «Theobroma» произошло название алкалоида теобромин, очень похожего на кофеин. Теобромин содержится в зернах какао и оказывает возбуждающее действие, он пробуждает чувства радости, улучшает настроение и обостряет чувства.

Молодые плоды шоколадного дерева имеют зеленый цвет, затем, по мере созревания, они становятся красно-оранжевыми

Первым европейцем, попробовавшим божественный шоколадный напиток, был Христофор Колумб. Во время очередной экспедиции за океан индейцы, радушно встретив гостей, угощали их пенистым напитком. Колумбу вкус очень понравился. Как выяснилось позже, напиток был приготовлен из плодов шоколадного дерева, которое встречалось здесь повсюду. Возвратившись в Испанию, Колумб привез ко двору короля несколько бобов какао, но тогда никто не обратил на них никакого внимания.

Знаменитый современник Колумба испанский конкистадор Эрнан Кортес тоже попробовал божественный напиток „Xocolatl“. Когда он в 1519 году впервые вступил на землю ацтеков, его приняли за бога. Ацтеки угощали гостя своим горьковатым напитком, от которого чужеземец был в восторге. Возвращаясь из Мексики в Испанию, Кортес привез с собой несколько мешков какао-бобов. Направляясь к испанскому королю, он захватил с собой ящик отборных бобов и рецепт приготовления напитка. Вскоре шоколад стал обязательным напитком испанских аристократов и очень быстро завоевал благосклонность во всей Европе.

Выращивание

На сегодняшний день шоколадное дерево культивируют в Средней и Южной Америке, на территории Берега Слоновой Кости и в других странах Западной Африки, а также в Южной Азии, например, в Индонезии, где температура воздуха никогда не опускается ниже +180С и колеблется в пределах +300С. Годовая норма осадков в этих странах превышает 2000 миллилитров, а влажность воздуха составляет свыше 70%. Это благоприятные условия для нормального роста растения. Такие же условия необходимы и для выращивания шоколадного деревца в комнатных условиях.

Шоколадное дерево можно выращивать в комнате или в зимнем саду

Дерево какао в качестве комнатного растения

В комнатных условиях или в оранжереях дерево какао культивировать относительно легко. Растение размножается семенами и черенками. Если Вам посчастливилось из отпуска привезти семена дерева какао, Вам необходимо как можно быстрее посадить их в землю. Так как семена обладают способностью быстрого прорастания, то высаживать их можно в любое время года. Прежде, чем семена углубить в землю на 1 см, им необходимо полежать одни сутки в тепловатой воде. Для растения необходима рыхлая, водопроницаемая почва. Чтобы избежать застоя влаги в горшке, под слой гумуса с торфом насыпьте песок. Горшок с посаженным семенем поставьте на светлое место без прямых солнечных лучей. При высокой влажности и постоянной температуре воздуха в помещении в пределах +250С семена прорастают через 2 недели. Вырастая, дерево какао достигает высоты от 1,5 до 3 м, но зачастую остается намного меньшим, так как растет очень медленно. Ему необходима полутень, ведь в природных условиях оно растет под кронами больших деревьев. Молодые листья шоколадного дерева окрашены в красно-оранжевый цвет, постепенно они приобретают темно-зеленую окраску и становятся блестящими. Интересны и примечательны белые и красноватые мелкие цветки растения. На маленьких цветоножках по одному или в пучках они сидят прямо на стволе дерева. На родине не очень приятный запах цветков привлекает насекомых-опылителей. А в комнатных условиях для получения плодов необходимо искусственное опыление.

Цветки и плоды дерева какао растут прямо на стволе

Через некоторое время на стволе и ветвях дерева образуются плоды желтого, оранжевого или фиолетового цвета величиной с яблоко. Нужно помнить, что шоколадное дерево не любит сквозняки и сухой воздух от батарей центрального отопления, поэтому возле растения лучше поставить увлажнитель воздуха. И не стоит переусердствовать с увлажнением листьев. На слишком влажных листьях может образоваться плесень. Поливать растение следует слегка теплой водой (мин. 200С), не содержащей извести. Корни должны быть постоянно слегка увлажнены. Но не нужно чересчур усердствовать, так как застой влаги вредит корням. Зимой полив следует сократить. В зимний период деревцу также необходимо и дополнительное искусственное освещение. А с марта по сентябрь один раз в месяц следует подкармливать шоколадное дерево органическими удобрениями.

Обычно в природных условиях плоды шоколадного дерева достигают размера мячей для регби и вырастают до 15-30 см в длину. В комнатных условиях, если произошло искусственное опыление, плоды, конечно же, не смогут достичь таких размеров. От начала цветения и до созревания плодов какао проходит ровным счетом от 5 до 6 месяцев, в зависимости от местоположения растения. У себя на родине шоколадное дерево цветет и плодоносит непрерывно.

Переработка бобов какао

Какао-бобы – на профессиональном языке называются семенами какао - находятся внутри плода и покрыты белой сочной мякотью, так называемой пульпой.

Разрезанный плод с семенами, покрытыми пульпой

Прежде, чем из зерен приготовят какао-порошок или шоколад, они должны пройти процесс ферментации и сушку на солнце, для того, чтобы можно было отделить мякоть от зерен, не дать им прорасти, и усилить их аромат. Затем какао-бобы обжаривают на огне, снимают с них оболочку и измельчают.

Производство шоколада

Производство шоколада немного отличается от производства какао-порошка. Превращение дробленых бобов какао в шоколад – это секретная область в производстве шоколада. В жидкую какао-массу добавляют различные компоненты: сахар, сухое молоко, ароматизаторы и какао-масло. Все это смешивается до получения однородной массы. Затем шоколадная масса подвергается коншированию - интенсивному вымешиванию при высоких температурах, в результате чего испаряется лишняя влага, вытесняется чрезмерная горечь. Дальше шоколадная масса проходит стадию темперирования – шоколад несколько раз нагревают и охлаждают до тех пор, пока какао-масло не перейдет в наиболее стабильную форму. После темперирования шоколад разливают в различные формы.

Плоды, бобы, какао-порошок и листья шоколадного дерева

Совет:
Идеальная температура для хранения шоколада - от +130С до +180С. При более высоких температурах на поверхность выступает жир и шоколад белеет. Белый налет на шоколаде для здоровья не опасен, но выглядит непривлекательно и невкусно. Срок годности шоколада без добавок составляет 6 месяцев.

Перевод: Леся Васько
специально для интернет-портала
садового центра «Ваш сад»

Источник: vashsad.ua

Врачи диетологи в последнее время твердят о необходимости добавления в рацион сырых какао бобов. Они положительно влияют на весь организм в целом, повышая иммунитет.

Но какао бобы, продающиеся в магазинах, подвергается термической обработке, и утрачивают большую долю полезных свойств. Чтобы получить от этого продукта максимальную пользу их можно вырастить самостоятельно.

Условия выращивания какао бобов

Шоколадное дерево растет в странах с влажным и теплым климатом, поэтому ему нужны особенные условия. Именно поэтому оно не переносит температуры свыше +28 градусов и ниже +20 °С и попадания солнечных лучей. Грунт должен быть рыхлым, плодородным. Поливать шоколадное древо нужно ежедневно и обильно.

Семена какао высаживают через 1-2 недели после созревания, так как они быстро теряют всхожесть. Для посадки нам понадобится:

  • водонепроницаемая почва;
  • палочки для опыления;
  • зерна какао бобов;
  • увлажнитель воздуха;
  • горшочек для домашних растений;
  • органические удобрения;
  • теплая вода.

Зернышко какао на сутки нужно поместить в емкость с теплой водой. Взять горшочек, наполнить его землей и тщательно разрыхлить ее. На следующий день сделать в земле ямочку глубиной в один сантиметр, увлажнить ее и опустить туда зернышко. Прикрыть почвой и разровнять. Растение должно быть защищено от сквозняков, солнечных лучей, близости горячих батарей. Рядом с растением нужно установить увлажнитель воздуха. Температура в помещении должна быть постоянной от 25 °С выше ноля.

Примерно через 2 недели после посадки покажется первый росток. Пройдет время, и красно-оранжевые листья растения поменяют цвет и станут темно-зелеными. Распустятся цветы белые или красноватые. Пора опылять шоколадное дерево. Перенесите пыльцу с тычинок на пестик при помощи специальных палочек.

Поливать шоколадное дерево нужно теплой водой. Не стоит слишком увлажнять почву. Корни какао бобов не стоит увлажнять слишком сильно. Повышенная влажность приведет к гибели корневой системы. Подкармливайте шоколадное дерево органическими удобрениями один раз в месяц и опрыскивайте специальными растворами, защищающими его от грибковых и вирусных инфекций.

Не стоит чрезмерно увлажнять листья какао. Это может привести к образованию плесени и гибели растения. Чтобы не было застоя воды перед посадкой насыпьте на дно горшочка мелкие камешки или песок. Удачного урожая.

Ботаническое название: Какао или Шоколадное дерево (Theobroma cacao) – представитель рода Теоброма, семейства Мальвовые.

Родина какао: Центральная и Южная Америка.

Освещение: полутень.

Почва: питательная, дренированная.

Полив: обильный.

Максимальная высота дерева: 15 м.

Средняя продолжительность жизни: более 100 лет.

Посадка: семенами, черенками.

Описание растения какао: плоды бобы и их фото

Дерево какао принадлежит к виду вечнозеленых растений. Представляет собой высокое дерево, достигающее 10-15 м.

Ствол прямой, в диаметре до 30 см. Кора бурая, древесина желтоватого оттенка. Крона широкораспростертая, густооблиствленная, с многочисленными ветвями. Ветвление мутовчатое.

Листья крупные, округлые или продолговато-эллиптические, тонкие, цельнокрайние, расположены очередно, длиной 6-30 см, шириной 3-15 см. Сверху темно-зеленые, блестящие, снизу матовые, светло-зеленые. Крепятся к тонкому, короткому черешку.

Цветки мелкие или средних размеров, в диаметре до 1.5 см, розовато-белые или красно-розовые, с короткими цветоножками, собраны в пучки. Расположены на коре междоузлий голых стволов и крупных ветвей. Такой тип цветения называется «каулифлория» и присущ для растений тропических лесов. Цветки издают неприятный запах, который привлекает навозных мух и бабочек – опылителей какао.

Плод крупный, овально-удлиненный, длиной 10-30 см, внешне напоминает лимон или дыню, но имеет продольные глубокие борозды. Оболочка плотная, морщинистая, кожистая, красного, оранжевого или желтого оттенка. Мякоть - розовая или белая пульпа, содержащая 5 семенных столбиков. На вкус кисло-сладкая, вязкая. В каждом столбике пульпы находится от 3 до 12 семян. В одном плоде может размещаться от 15 до 60 семян. Семена овальной формы, коричневые или красноватые, длиной 2-2.5 см. Состоят из плотной оболочки, двух крупных семядолей и зародыша. Семена шоколадного дерева называют какао - бобами. Одно дерево дает до 120 плодов и 4 кг семян в год.

Цветение какао начинается на втором году жизни, плодоношение – на 4-5 год. Продолжительность плодоношения - 20-25 лет. Пик плодоношения в возрасте 10-35 лет. После 35 лет количество плодов с каждым годом уменьшается.

Фото дерева какао представлены в галерее ниже.

Как растут какао деревья

Дикие виды этого растения встречаются в тропических лесах Южной и Центральной Америки, Мексике. Дерево селится в низинных и многоярусных лесах. Среди мелколесья разрастается рощами, образует сплошные заросли. Страны, где растут какао деревья, отличаются теплым, влажным климатом, характерным для тропиков.

Данная культура довольно прихотлива к условиям произрастания. Растет и развивается в теплом климате. Не переносит температуры выше +28°С и ниже +20°С, а также прямых солнечных лучей, поэтому не растет на возвышенностях. Предпочитает рыхлую, плодородную почву, покрытую прошлогодней листвой. Нуждается в ежедневном, обильном поливе. Именно такие тепличные условия созданы природой растениям влажных, тропических лесов.

Условия выращивания какао бобов: как посадить

Размножают растение какао семенами и черенками. Поскольку семена быстро теряют всхожесть, их высаживают через 1-2 недели после созревания. Семена берут у созревшего плода и высеивают в небольшую емкость диаметром около 7 см в почвенную смесь, состоящую из дерна, листовой земли и песка. Семена углубляют в почву на 2 см узким концом вверх. Емкость с сеянцами хранят в помещении при температуре 20-25°С. Почву регулярно увлажняют. Появившиеся всходы орошают водой комнатной температуры.

Вырастить дома какао можно и другим способом. Перед тем, как посадить какао-бобы, необходимо подготовить зерна этого растения и почвенную смесь. Для посадки подойдет горшок средних размеров с рыхлой, удобренной почвой. Зерно какао на сутки помещают в теплую воду. Через сутки в почве делают углубление, глубиной 2-3 см, которое затем заполняют водой. В ямку помещают зерно и сверху присыпают землей. Горшок помещают в теплое, освещенное место. При жаркой погоде производят регулярный полив. При правильных условиях выращивания какао через 14-20 дней появится первый росток, который со временем превратится в полноценное шоколадное дерево. Так как это тропическое растение требовательно к влажности воздуха и почвы, при выращивании какао-бобов создают искусственное орошение.

Для посадки данной культуры можно использовать черенки, которые нарезают весной от хорошо развитых, полуодревесневших побегов. Черенки должны быть длиной 15-20 см с 3-4 листками. Из черенков вертикальных побегов развиваются одноствольные деревья, от боковых побегов – кустовидные.

Выращивая тропическое дерево необходимо обеспечить отсутствие сквозняков и прямых солнечных лучей, создать оптимальную температуру воздуха (20 - 30°С). При температуре ниже 10°С рост прекратится, растение погибнет. При посадке следует помнить, что шоколадное дерево какао не переносит сильную жару, поэтому на плантациях по соседству высаживаются деревья с широкой, плоскоокруглой кроной, создающей тень.

С марта по сентябрь раз в месяц растение подкармливают органическими удобрениями, летом в период активного роста - минеральными удобрениями с преобладанием азота. Опрыскивание специальными растворами послужит профилактикой развития грибковых заболеваний.

Несмотря на то, что шоколадное дерево влаголюбиво, нельзя переувлажнять его листья, иначе на них может развиться плесень. Застой влаги негативно влияет на корневую систему какао, поэтому при посадке делают дренаж: на дно горшка насыпают песок или мелкие камни.

Сорта какао и их фото

На сегодняшний день выделяют 2 основных вида какао – бобов: Criollo и Forastero.

Бобы Criollo имеют нейтральный, светло-коричневый окрас и ореховый привкус.

Бобы Forastero темно-коричневые, с сильным ароматом и легкой горчинкой. Бобы второго вида наиболее распространены, поскольку обладают повышенной стойкостью к суровым климатическим условиям.

По месту произрастания какао-бобы делятся на африканские, американские и азиатские. Название какао-бобов, как правило, совпадает с местом, где их культивируют.

Так, например, среди африканских сортов какао выделяют:

Среди американских наиболее популярны сорта:

Какао - с детства любимый напиток многих людей. Он придает своеобразный вкус конфетам, выпечке, разнообразным кондитерским изыскам. Продукт этот - результат переработки семян шоколадного дерева, о котором пойдет речь далее.

Описание внешнего вида растения

Прежде всего поговорим о том, как выглядит какао-дерево. Оно относится к вечнозеленому роду Теоброма из семейства Мальвовых. Взрослые экземпляры характеризуются прямым, довольно тонким стволом, не превышающим 30 см в обхвате, в среднем 10-метровой высоты. Крона состоит из множества ветвей, густо облиственная и широко распростертая. Цвет коры бурый, а древесины - желтоватый. Лист растения крупный, по форме округлый или эллипсовидный. Крепится с помощью короткого черешка. Имеет блестящую поверхность темно-зеленого цвета сверху и матовую более светлого оттенка зеленого снизу. Размеры листа достигают 15 см в ширину и 30 см в длину, располагаются на ветках поочередно. Жизненный цикл растения может превышать сотню лет. Плодоносит несколько раз в год.

Цветение и плодоношение

По типу цветения дерево какао-бобов (фото вы видите в статье) принадлежит к так называемой каулифлории. Цветы при этом располагаются на коре крупных веток и ствола в большом количестве. Собранные пучками или расположенные по отдельности, они крепятся короткими цветоножками. Размер цветков в диаметре составляет до 15 мм, цвет имеют красновато-розовый, белый с розовым оттенком. Опыляют цветы бабочки, насекомые, навозные мухи. Их влечет неприятный цветочный запах. За год на коре дерева появляется 30-40 тысяч цветков, из которых завязь получают только 250-400. Цветы появляются, начиная со второго года жизни, а плоды завязываются на 4-5 год. Четко выраженного периода цветения дерево не имеет. За исключением периода сильных дождей, оно цветет и плодоносит беспрерывно. Активное плодоношение продолжается 20-25 лет. Самые большие сборы плодов получают в 10-35-летнем возрасте, потом размер урожаев постепенно уменьшается.

Плоды дерева

Внешне плоды какао-дерева напоминают своей удлиненно-овальной формой дыню-торпеду или лимон, только более крупных размеров и с глубокими бороздами вдоль тела. Отдельные экземпляры весят по 0,5 кг и имеют длину 30 см. Кожура плотная, на ощупь напоминает кожу. Изнутри они представляют собой плод с пульпой из пяти семенных столбиков и приятной кисло-сладкой мякотью розового или белого цвета. Каждый такой столбик включает в себя 3-12 семян. Созревает плод долго, от полугода до года. Сбор одного урожая дает до двух сотен плодов с дерева.

Как выглядят бобы какао

Семена плодов являются какао-бобами. Семечко в плотной оболочке, овальной формы с двумя семядолями, с зародышем внутри, в красных или коричневых цветовых оттенках, длиной 20-25 мм.

Места произрастания

Где растет какао-дерево? Родина его – тропики южноамериканского континента и Центральной Америки с влажным теплым климатом. Дикорастущие виды какао-деревьев встречаются там и ныне. Растение требовательно к окружающим условиям:

  • Оптимальный температурный режим - 20-28 градусов Цельсия.
  • Полутень без источников прямого солнечного света.
  • Рыхлая и плодородная земля.
  • Ежедневная потребность в обильной влаге.

Как размножается

Дерево какао размножается семенами, а в искусственных условиях используют еще черенки. Семена способны всходить непродолжительное время, поэтому посев производят через одну-две недели после полного их созревания. Почву для посадки готовят из песка, дерновой земли и листового перегноя. Наполняют ею небольшую емкость, помещают туда свежие семена, углубляя их на 2 см. Проращивание производят при + 20-градусной температуре воздуха и регулярном увлажнении. Всходы орошают теплой водой.

Черенки величиной 15-20 см с несколькими листьями нарезают весной. В целях размножения используют полуодревесневшие побеги. Черенок от вертикального побега вырастает в одноствольное растение. Боковые побеги дают жизнь растениям кустовидной формы.

Вырастить дома шоколадное дерево

Какао-дерево в домашних условиях выращивают еще одним способом:

  • Готовят рыхлую почвенную смесь с добавлением удобрений.
  • Насыпают ее в емкость для посадки.
  • Семена бобов на сутки заливают теплой водой.
  • Делают в почве ямки 2-3 см глубиной и в каждую льют воду.
  • В подготовленные углубления тыкают по зернышку, присыпая почвой.
  • Емкость оставляют в теплом освещенном месте.
  • Не забывают про регулярный полив.

Если все сделано правильно, ростки появятся спустя 2-3 недели. При пересадке саженца на постоянное место на дне горшка делают дренаж из песка или другого подходящего материала. Корни влаголюбивого растения не выносят застоя воды. Для полноценного существования шоколадного дерева требуются:

  • температура окружающей среды 20-30 градусов Цельсия и достаточная влажность;
  • полутень, отсутствие сквозняков;
  • подкормка органическими удобрениями ежемесячно с марта по сентябрь;
  • в летние месяцы к органическим добавляются подкормки минеральными удобрениями с преимущественным содержанием азота;
  • периодическая обработка специальными составами для профилактики грибковых болезней.

Листья шоколадного дерева могут покрыться плесенью при переувлажнении.

Виды и сорта деревьев какао

Criollo и Forastero – основные культивируемые виды шоколадных деревьев в настоящее время:

  • Criollo характеризуется ореховым привкусом и светло-коричневым окрасом. Растет в Мексике и Центральной Америке. Высокоурожайный вид, но имеет один минус: какао-дерево (фото ниже) сильно подвержено заболеваниям и капризно в отношении погодных катаклизмов. Бобы этого вида шоколадного дерева составляют всего 10% рынка какао. Произведенный шоколад отличается тонким ароматом и слабо горьким вкусом.
  • Forastero – это семена темно-коричневого цвета, слегка горчат на вкус и источают сильный аромат. Вид занимает первое место в мировом производстве какао. Дает 80% рыночного предложения сырья. Популярен он высокой урожайностью и скоростью роста деревьев этого вида. Культивируется странами Африки, Южной и Центральной Америки. На вкус готовый продукт отличается характерной горечью и легкой кислотой.
  • Сорт Тринитарио выведен искусственно путем скрещивания двух вышеперечисленных видов. Выращивается какао-дерево (фото представлено вашему вниманию ниже) в азиатских странах, Центральной и Южной Америке. Вкус готового продукта из бобов этого вида характеризуется приятной горечью и изысканным ароматом.
  • Следует сказать о редком виде под названием Националь. Выращивается в Южной Америке, бобы имеют стойкий уникальный аромат.

В зависимости от места произрастания различают азиатские, американские и африканские бобы. Они различаются по качеству, вкусу и аромату. Название получают от территориальной принадлежности их посадок:

  • Африканские сорта представляют Камерун, Гана, Ангола.
  • Американские сорта - это Байя, Гренада, Куба, Эквадор.
  • Азиатские сорта - Цейлон, Ява.

Сбор плодов шоколадного дерева

Процесс сбора плодов какао осуществляется с помощью ручного труда. Созревшие плоды, растущие снизу, срезаются острым ножом, а те, что недоступны ручному снятию с ветки, сбиваются палками. Обработка собранного урожая также происходит вручную: из раздавленных плодовых оболочек извлекают семена, кладут их на банановые листья и ими же прикрывают сверху. Далее в течение 5-7 дней они проходят период ферментации (брожение), приобретают аромат, присущий им тонкий вкус. Горечь и кислота при этом пропадают. Сушатся бобы естественным путем на солнышке либо в печах. Длится процесс сушки 7-10 дней с ежедневным перемешиванием. Потеря веса при этом составляет половину от изначальной массы. На переработку готовое сырье отправляется, упакованное в специальные джутовые мешки. В них бобы могут храниться несколько лет.

Польза плодов, семян и их применение, противопоказания

Плодовая мякоть шоколадного дерева служит сырьем для изготовления алкогольных напитков. Отходы служат кормом скоту. Самая ценная часть – семена (бобы) - сырье для получения масла какао, шоколада, какао-порошка в производстве продуктов питания. Масло какао включается в отдельные лекарственные средства, также используется в косметологии. Входящие в состав микроэлементы, органические кислоты, минералы, жиры, витамины полезны для здоровья. Напиток какао тонизирует и быстро насыщает организм, особенно полезен работникам физического труда, спортсменам для быстрого восстановления сил. Шоколад полезен сосудам и сердцу, обладает свойствами антиоксиданта.

Нежелательно употребление какао беременным женщинам из-за способности воспрепятствовать усвоению кальция. А также следует помнить о 0,2% кофеина, содержащегося в бобах.

Из истории популярности какао-бобов

В страны Старого Света какао-бобы завезены в XVI столетии, после открытия и завоевания Американского континента. Испанцы первыми заметили, какую ценность видели индейцы в семенах этого растения. Дерево какао считалось ими священным, имеющим божественное происхождение. Ценность плодов была настолько велика, что их меняли на рабов. Испания стала первой среди европейских стран, попробовавшей этот продукт и более века не разрешавшей вывозить его за пределы своих границ.

Долгое время европейцы готовили из них только напиток - горячий шоколад. Это удовольствие позволяли себе только состоятельные люди. Первую твердую шоколадную плитку создал швейцарский кондитер в 1819 году. Но прежде кулинары Швейцарии придумали технологию переработки семян с извлечением масла и последующего получения порошка. Сегодня продукты с содержанием семян шоколадного дерева доступны большинству людей, это один из наиболее востребованных ингредиентов кондитерских лакомств.

Цветки мелкие или средних размеров, в диаметре до 1.5 см, розовато-белые или красно-розовые, с короткими цветоножками, собраны в пучки. Расположены на коре междоузлий голых стволов и крупных ветвей. Такой тип цветения называется «каулифлория» и присущ для растений тропических лесов. Цветки издают неприятный запах, который привлекает навозных мух и бабочек - опылителей какао.

Плод крупный, овально-удлиненный, длиной 10-30 см, внешне напоминает лимон или дыню, но имеет продольные глубокие борозды. Оболочка плотная, морщинистая, кожистая, красного, оранжевого или желтого оттенка. Мякоть - розовая или белая пульпа, содержащая 5 семенных столбиков. На вкус кисло-сладкая, вязкая. В каждом столбике пульпы находится от 3 до 12 семян. В одном плоде может размещаться от 15 до 60 семян. Семена овальной формы, коричневые или красноватые, длиной 2-2.5 см. Состоят из плотной оболочки, двух крупных семядолей и зародыша. Семена шоколадного дерева называют какао - бобами. Одно дерево дает до 120 плодов и 4 кг семян в год.

Данная культура довольно прихотлива к условиям произрастания. Растет и развивается в теплом климате. Не переносит температуры выше +28°С и ниже +20°С, а также прямых солнечных лучей, поэтому не растет на возвышенностях. Предпочитает рыхлую, плодородную почву, покрытую прошлогодней листвой. Нуждается в ежедневном, обильном поливе. Именно такие тепличные условия созданы природой растениям влажных, тропических лесов.

Размножают растение какао семенами и черенками. Поскольку семена быстро теряют всхожесть, их высаживают через 1-2 недели после созревания. Семена берут у созревшего плода и высеивают в небольшую емкость диаметром около 7 см в почвенную смесь, состоящую из дерна, листовой земли и песка. Семена углубляют в почву на 2 см узким концом вверх. Емкость с сеянцами хранят в помещении при температуре 20-25°С. Почву регулярно увлажняют. Появившиеся всходы орошают водой комнатной температуры.

Вырастить дома какао можно и другим способом. Перед тем, как посадить какао-бобы, необходимо подготовить зерна этого растения и почвенную смесь. Для посадки подойдет горшок средних размеров с рыхлой, удобренной почвой. Зерно какао на сутки помещают в теплую воду. Через сутки в почве делают углубление, глубиной 2-3 см, которое затем заполняют водой. В ямку помещают зерно и сверху присыпают землей. Горшок помещают в теплое, освещенное место. При жаркой погоде производят регулярный полив. При правильных условиях выращивания какао через 14-20 дней появится первый росток, который со временем превратится в полноценное шоколадное дерево. Так как это тропическое растение требовательно к влажности воздуха и почвы, при выращивании какао-бобов создают искусственное орошение.

Выращивая тропическое дерево необходимо обеспечить отсутствие сквозняков и прямых солнечных лучей, создать оптимальную температуру воздуха (20 - 30°С). При температуре ниже 10°С рост прекратится, растение погибнет. При посадке следует помнить, что шоколадное дерево какао не переносит сильную жару, поэтому на плантациях по соседству высаживаются деревья с широкой, плоскоокруглой кроной, создающей тень.

Плоды дерева какао являются ценным сырьем в пищевой промышленности многих стран. Из них делают шоколад, напиток какао и прочие кондитерские изделия. Масло какао, получаемое путем прессования молотых бобов, применяется в косметологии и фармакологии, кроме того, это ценный ингредиент шоколада, делающий его мягким и ароматным. Из мякоти плода какао производят алкогольные напитки.

Уборка плодов данной культуры является очень трудоемким процессом, требующим больших физических усилий. Зрелые плоды, свисающие с нижних ветвей, срезают, а плоды, висящие выше, сбивают палками. Собранные плоды обрабатывают вручную. Плодовые оболочки раздавливают, семена отделяют от пульпы и оболочек. Затем семена подвергаются процессу ферментации, который длится в течение 7 дней. В результате ферментации семена приобретают характерный вкус и аромат.

ООО "Доброе утро" - Шоколад для здоровья зубов. Всемирный день шоколада – 11 июля. Шоколадная статья. О, шоколад!

11 июля весь мир празднует День шоколада! (World Chocolate Day). Сладкий, вкусный, молочный, горький пористый и белый. Каких разновидностей шоколада только не существует, для некоторых шоколад – эта настоящий фетиш, страсть и любовь на всю жизнь, кто-то ни дня не может прожить без кусочка шоколада или шоколадной конфеты.

История появления шоколада

История шоколада дольше истории США. Родиной шоколада является Центральная и Южная Америка. На протяжении многих веков индейцы майя, а затем ацтеки смешивали молотые обжаренные какао-бобы с водой, добавляли горького перца, получался жирный пенистый напиток, который они пили холодным. Причем пить его могли только избранные персоны, например, вожди. Один из вождей мог выпить больше 40-ка чашек этого напитка в день для удовольствия. индейцы майя уже тогда заметили стимулирующие свойства какао-бобов, считали его мощным афродизиаком, поэтому в пантеоне богов майя был даже Бог Какао.

Да и сам шоколад считался пищей Богов. Какао-бобы использовались в качестве денег, за 100 зёрен можно было приобрести целого раба. Также это был священный напиток для свадебных церемоний, где прослеживалась аналогия какао с сердцем, между жидким шоколадом и кровью.

К началу XVII века в Европе холодный горький напиток превратился в сладкий и горячий. Но сырье для его изготовления было довольно дорогим, поэтому позволить себе выпить чашечку какао могли только состоятельные люди.

В 1828 году голландский химик Конрад ван Гутен запатентовал недорогой способ выжимки масла какао из тертого какао. Именно это открытие позволило создавать твердый шоколад. Постепенно твердый шоколад вытеснил из рациона европейцев жидкий шоколад.

Первая плитка шоколада была произведена в 1847 г. в Великобритании. В 1875 году Даниэль Петер после многих неудачных экспериментов сумел получить молочный шоколад, добавив сухое молоко.

Из чего производят шоколад? Шоколадное дерево и какао-бобы

Шоколад – это кондитерское изделие, которое является переработкой какао-бобов – семян шоколадного дерева. На картинке ниже показаны плоды шоколадного дерева, 

Шоколад производят из какао-бобов – это семена какао-дерева, произрастающего в тропических местностях земного шара, например, в Южной Америке. По размерам само дерево может достигать 12 метров, плоды крепятся не к ветвям, а непосредственно к столбу. Какао-бобы находятся в мякоти плода какао-дерева по 30-50 шт., длина 1 боба примерно 2,5 см.

Свежесобранные какао-бобы не обладают вкусовыми или ароматическими свойствами, только после 10-ти дневной сушки под солнцем и ферментации они обретают привычный нам приятный вкус, цвет и аромат. Традиционно сушка осуществляется под солнцем, а в некоторых местностях в связи с климатическими условиями в сушильных печах.

Продукты из какао-бобов

Какао-бобы очищают, сортируют и обжаривают, дробят в крупку и размалывают в жидкую массу. Жир составляет примерно 50-56%, это и есть масло какао, которое используют для основы шоколада, а также используется в парфюмерии и в косметических целях. При температуре 25 °С масло какао твёрдое и хрупкое, а при 32 °С — жидкое, поэтому во рту оно плавится без остатка.

В процессе обработки из какао-бобов получают тертое какао, его вместе с маслом какао используют для приготовления шоколада, а из остатков – какао-жмыха получают какао-порошок.

Шоколадная масса изготавливается из смеси сахара, тертого какао и масло какао, и каких-то ароматических или вкусовых (орехи) добавок. Смесь измельчается с помощью специального прибора – меланжера (см.на картинке ниже), еще раз смешивается с маслом какао, охлаждается и поступает в автомат для формовки.


Виды шоколада

В зависимости от состава шоколад бывает горький, молочный и белый:

  Черный горький шоколад делают из тертого какао, сахарной пудры и масла какао. Чем больше тертого какао, тем горьче будет вкус и ярче шоколадный аромат.

  Молочный шоколад изготавливают из тертого какао, сахарной пудры, масла какао и сухого молока.

  Белый шоколад готовят из масла какао, сухого молока и ванилина, без добавления тертого какао

  Какао-порошок изготавливают из тертого какао и сахарной пудры.

Сколько всего приписывают этому лакомству пользы и вреда, сколько проведено исследований и опросов! Мнения настолько расходятся – одни утверждают, что шоколад  - чуть ли не самый вредный продукт, другие – полезнейшее лакомство. Где, правда, а где ложь?

Шоколад вреден для зубов?

Все дело в том, что большинство наших любимых шоколадок содержат не более 20-30% настоящего какао + большое количество сахара и сухого молока. Именно сахар вызывает кариес в полости рта. Темный настоящий шоколад с 70%-м и более содержанием натурального какао полезен для зубов. 

Проведено множество исследований, подтверждающих пользу химических веществ, входящих в шоколад,  как флавоноиды и полифенол, они благотворно влияют на полость рта, предотвращают кариес, борются с размножением бактерий и микроорганизмов, которые вызывают неприятный запах изо рта. Темный шоколад содержит антиоксиданты, которые предотвращают развитие болезней с мягкими тканями полости рта – деснами.

Зубная паста со вкусом шоколада

Также в мире набирают популярность косметические средства со вкусом шоколада: крема, маски, гели и даже зубные пасты. Специально для детей, а при желании, и для взрослых, компания President разработала зубную пасту со вкусом шоколада. При этом в составе нет вредных веществ (SLS, парабены), нет сахара, только полезные экстракты трав: шалфей, календула, черника, какао-бобы, поэтому она абсолютно безопасна при проглатывании.

Шоколад вреден для фигуры?

Шоколад  - это высококалорийный продукт, который содержит быстрые легкоусвояемые углеводы, они легко расщепляются и трансформируются в жиры. НО, их главный источник – это сахар.

Шоколад  - это источник энергии?

В шоколаде содержатся полезные микроэлементы – магний и калий, в них особенно нуждаются те,  кто занимается умственной и физической работой, спортсмены, а также дети для нормальной работы нервной системы и мышц.

Шоколад вреден для сердечно-сосудистой системы?

Настоящий горький шоколад благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Полифенолы – вещества, входящие в состав способствуют эффективному кровотоку, улучшают работу иммунной системы.

Интересное о шоколаде

В мире существуют множество шоколадных музеев, например, в Москве есть свой собственный шоколадный музей, который был образован на базе музеев фабрик «Красный Октябрь», «Кондитерский концерн Бабаевский» и «Рот Фронт». Называется он довольно смешно «МИШКа».

В городе Покров Владимирской области существует единственный в мире памятник шоколаду. Памятник открыт 1 июля 2009 года и находится в нескольких шагах от покровского музея шоколада. Открытие памятника состоялось в рамках 15-летия деятельности в России компании «Крафт Фудс», ставшей инициатором создания данного памятника.

Шоколадного всем настроения!

#моя_улыбка  #деньшоколада #шоколад #chocolate

 

Шоколадное дерево: фото и описание. где растет шоколадное дерево?

Родиной шоколадного дерева признаны страны Центральной и Южной Америки. Сейчас трудно найти дикое какао (шоколадное дерево), принадлежащее семье Стеркулиевых. Растение было одомашнено с момента освоения южноамериканских земель испанцами. Его выращивают на плантациях.

Теоброма — древнегреческое название дерева, означающее «пища богов». Это действительно оправдывает его название.Лакомства из какао-бобов обладают божественным вкусом. Шоколад, будь то горячий напиток, батончик, конфета, паста или крем, вызывает у каждого человека неизменный восторг.

Зона выращивания какао

В регионах произрастания шоколадного дерева особые климатические условия. В основном выращивается в тропиках, простираясь до Америки, Африки и Океании. Африканские страны являются основными поставщиками какао-бобов. Они поставляют на мировой рынок до 70% этой продукции.

Гана признана крупнейшим поставщиком. В столице страны Аккре построен крупнейший в Африке рынок какао-бобов. Сбор шоколадных зерен в Кот-д'Ивуар (Côte d'Ivoire) составляет 30% от общего количества, производимого в мире. Индонезия также считается крупным игроком на рынке.

Многие плоды собирают с шоколадных деревьев на Бали, где сочетание горного климата и плодородной вулканической почвы идеально подходит для выращивания какао.Семена какао импортируются из Нигерии, Бразилии, Камеруна, Эквадора, Доминиканской Республики, Малайзии и Колумбии.

Условия выращивания какао

Трудно найти причудливое дерево, чем какао. Требует особых условий содержания. Удивительное мумие, шоколадное дерево способно расти и плодоносить только в многоярусных тропических лесах. Растение селится в нижнем ярусе леса. Где тень и влага не исчезают, а температурный режим поддерживается на высотах от +24 до +28 90 020 0 С.

Любит места с плодородной рыхлой почвой, покрытые опавшей листвой, где постоянно идут дожди и нет ветров. Такие условия роста может создать только полог, который формируется в многоярусных тропических лесах.

Например, в бассейне Амазонки с наступлением сезона дождей, когда выходящие из берегов притоки реки превращают низменности в бескрайние озера глубиной в один метр, каждое шоколадное дерево стоит практически в воде много недели.Однако в таких условиях растения не загнивают, а, наоборот, развиваются.

Выращивание шоколада на плантациях

Непостоянное шоколадное дерево требует температуры. Он вообще не способен к развитию, если температура не поднимается выше 21 0 С. Оптимальная температура для его роста 40 ° С. В то же время для него вредны прямые солнечные лучи.

Поэтому для обеспечения нормального роста деревьев их высаживают в смешанных посадках.Какао отлично сочетается с авокадо, бананами, манго, кокосами и каучуковыми деревьями. Декоративные деревья, легко подверженные многим заболеваниям, требуют постоянного ухода и тщательного ухода. Сбор их снимается только вручную.

Описание шоколадного дерева

Средняя длина вечнозеленых деревьев по прямой составляет 6 метров. Однако некоторым экземплярам ничего не стоит вырасти до 9 или даже 15 метров. Стволы растений (до 30 см в окружности с желтоватой древесиной) покрыты коричневой корой, а крона с широкой, разветвленной, густой кроной.

Деревья, которые могут жить в тени насаждений тропического леса, имеют гигантские удлиненные эллиптические листья. Размер тонких, правильных, вечнозеленых листьев, сидящих на коротких черешках, сравним с размером газетной страницы. Их длина около 40 см, ширина около 15 см.

Благодаря огромным листьям шоколадное дерево улавливает легкие крошки, едва просачивающиеся сквозь пышную зелень более высоких растений. Рост гигантских листьев не отличается постепенностью (листья не распускаются поодиночке).Характеризуется волновым развитием. Листья слова замирают на недели и даже месяцы и совсем не растут, потом вдруг происходит необычайное усиление их развития - распускается сразу несколько штук.

Плодоношение наблюдается в течение всего года. Первое цветение и плодообразование отмечают на 5-6-м году жизни растения. Имеют период плодоношения 30-80 лет. Шоколад «Фруктовое дерево» два раза в год. Обильный урожай после 12 лет жизни.

Пучки, образованные мелкими бело-розовыми цветками, проходят сквозь кору и покрывают стволы и крупные ветки.Опыляют соцветия, издающие отвратительный запах, вши, мошки. Коричневые и желтые плоды, похожие по форме на небольшую вытянутую ребристую дыню, свисают со стволов. Их поверхность изрезана десятью канавками.

Семена шоколадного дерева

Старение длится 4 месяца. Из-за длительного созревания деревьев деревья всегда покрыты цветами и плодами. В плодах длиной 30 см, диаметром 5-20 см и массой 200-600 г прячется 30-50 какао-бобов. Бобы покрыты плотной кожистой оболочкой оттенков желтого, красного или оранжевого цвета.Длина каждого миндального семени составляет 2-2,5 см, а ширина – 1,5 см.

Продолговатые ряды бобов окружены сочной сладковатой мякотью, которой белки и обезьяны поклоняются за ее нежность. Они высасывают водянистую мякоть, выбрасывая ценное для человека — бобы, используемые в качестве сырья в какао и шоколаде.

Коллекция плодов какао

Поскольку шоколадное дерево довольно высокое, для сбора плодов используются не только мачете, но и ножи, прикрепленные к длинным шестам.Надпиленные плоды разрезают на 2-4 доли. Извлеченные вручную из мякоти бобы клали для сушки на банановые листья, на поддоны или в закрытые ящики.

При сушке семян на солнце какао приобретает горько-сладкий вкус с терпким оттенком, что менее ценно. Поэтому предпочтительнее закрыть сушку зерен. Период брожения составляет от 2 до 9 дней. В процессе сушки размер семян уменьшается.

Переработка семян

Коричнево-фиолетовые какао-бобы имеют маслянистый вкус и приятный аромат.Семена, отсортированные, очищенные, обжаренные и освобожденные от пергаментных оболочек, измельчаются и просеиваются, в результате чего получается высококачественный какао-порошок.

Пергаментная оболочка используется в качестве удобрения, и каждая шоколадная фабрика принимает порошок для дальнейшей переработки. Шоколадное дерево, а точнее его сырье, получаемое из семян, является отличной основой для многих лакомств.

Из обжаренной крошки, перемолотой в густую тянущуюся массу путем охлаждения темного шоколада. Обогащая полученную смесь сахаром, ванилью, сухим молоком и другими добавками, получают различный шоколад.

Какао-масло получают из обжаренных прессованных фруктов. Оставшуюся после прессования крошку перемалывают в какао-порошок. Таким образом, шоколадное дерево дарит человечеству два ценных продукта. Кондитерская фабрика использует как пудру, так и масло для производства всевозможных шоколадных лакомств. Масло также широко используется в производстве парфюмерии, косметики и фармакологических средств.

Польза какао

Какао не только вкусное лакомство, но и обладает целебными свойствами.Его состав основан на белках, клетчатке, камеди, алкалоидах, теобромине, жире, крахмале и красителе. Благодаря теобромину, обладающему тонизирующим действием, какао используется в медицине. В результате он эффективно подавляет заболевания горла и легких.

Какао снеки и аптечные препараты восстанавливают силы и покой. Они нормализуют деятельность сердца. Они используются для профилактики инфаркта миокарда, инсульта и рака. Геморрой лечит масло какао.

.

семян какао омолодят организм | СПА И ДРУГОЕ

Шоколад — продукт, состоящий из различных ингредиентов — в основном сахарозы (белого сахара), насыщенных жирных кислот из молока (молочный шоколад) и какао. Первые два ингредиента вызывают ожирение и многие другие болезни и недуги цивилизации. Какао, с другой стороны, обладает полезными для здоровья свойствами, особенно в необработанном виде, то есть в сырых бобах.

Семена какао – чудодейственный ингредиент «напитка богов»

Какао-дерево — вечнозеленое дерево, произрастающее во влажных тропических лесах Южной и Центральной Америки. В настоящее время его самые большие урожаи находятся в Африке, Азии и Латинской Америке. Плоды дерева, называемые орехами, содержат ценные семена. Их ферментируют, сушат и превращают в какао-порошок и какао-масло. Однако самые полезные из них — в сыром виде.

Целебные свойства какао-бобов для организма человека известны давно.Уже наши предки использовали их как стимулятор и афродизиак, источник энергии и жизненных сил. С 19 века семена какао продавались как средство, улучшающее настроение. Древние майя называли приготовленную из них жидкость «напитком богов».

Богатство какао-бобов

Сырые какао-бобы очень богаты многочисленными минералами, витаминами, жирными кислотами Омега-6, антиоксидантами и многими другими полезными для нашего организма веществами, такими как: анандамид (повышает энергию), фенилэтиламин (вырабатывается в нашем организме, когда мы влюблены ) или вещества с антидепрессивным эффектом.В них также содержатся стимулирующие соединения (в том числе кофеин) и, к сожалению, еще и вызывающие привыкание – теобромин. Последние два также уменьшают сонливость и улучшают способность запоминать. Кроме того, действие какао увеличивает секрецию эндорфинов, или «гормонов счастья».

Фото: Getty Images / Розарина

Минералы

Какао-бобы являются самым богатым пищевым продуктом на магний. В них много железа, цинка и хрома, а также: серы, кальция, меди, марганца и калия.В них также много витамина С, и поэтому они являются отличным антиоксидантом.

Влияние какао на наш организм

Семена какао оказывают большое влияние на нервную систему (главным образом: магний, калий, омега-6 жирные кислоты, витамин С, фенилэтиламин ФЭА, триптофан), систему кровообращения (главным образом: магний, эпикатехин флавоноид, калий) и кости (магний и витамин С). Они также поддерживают иммунную систему (кислоты Омега-6 и витамин С). Витамин С, содержащийся в какао-бобах, также помогает поддерживать правильный уровень холестерина в крови и является прекрасным антиоксидантом, «очищающим» организм и обладающим противораковым действием.

Антиоксиданты в какао

В 100 граммах какао-бобов содержится целых 10 граммов чистых антиоксидантов. К сожалению, при производстве какао большая их часть удаляется из-за их горького вкуса. Процесс обработки бобов (нагревание при высокой температуре, сжигание, обжаривание) приводит к окислению содержащихся в них жирных кислот, что приводит к образованию свободных радикалов, которые, в свою очередь, способствуют развитию сердечных заболеваний и старению организма. .Поэтому вместо традиционных продуктов из какао или шоколада мы должны есть сырые, необработанные какао-бобы.

фото: Getty Images/zia_shusha

Какао-бобы для похудения и омоложения

Семена какао – отличный помощник в похудении, так как они ускоряют обмен веществ, сжигают углеводы и улучшают обмен веществ. В основном это связано с цинком, который наряду с антиоксидантами, содержащимися в семенах какао, также задерживает процессы старения и участвует в регенерации клеток.

Кофеин и теобромин, стимулируя организм подобно кофе, усиливают действие желудочного сока и, таким образом, также влияют на снижение веса. Помимо того, что какао-бобы снижают аппетит к еде, являясь афродизиаком, они повышают желание секса. И это тоже положительно сказывается на сияющем, молодом и стройном виде тела!

А если дополнительно (кроме употребления в пищу какао-бобов) применить «шоколадное СПА», например в виде маски из молотых какао-бобов (для лица или для всего тела), то это непременно вознаградит нас красивый и здоровый вид.Компрессы с маслом какао обладают омолаживающим эффектом, а после масла какао кожа очищается и светлеет. Так что благодаря какао мы становимся красивее и молодеем.

Полезно знать

Чтобы смягчить горький вкус какао-бобов, ешьте их вместе с финиками или изюмом. Вы также можете измельчить их и сделать из них какао, из которого мы можем сделать домашний шоколад в здоровой версии - например, с добавлением стевии, ксилита или меда. Кроме того, измельченные какао-бобы можно добавлять в различные десерты, коктейли или смеси для завтрака, такие как мюсли.


Читайте также: Шоколад в СПА и шоколадные процедуры

.

Albice - все, что вы хотели бы знать о ней

Albice - это растение, которое светится ночью. Он чрезвычайно популярен практически во всем мире. Это связано с его несомненными декоративными качествами. Интересно, что сам род насчитывает целых 150 видов растений. Альбиция – это субтропическое растение, которое обслуживается теплым климатом. Он покоряет сердца любителей экзотических и редких растений, и в последнее время его все чаще можно встретить в Польше.Как разводить и выращивать альбицию? Каковы оптимальные условия для нее? Что еще мы должны знать об этом? Обо всем этом вы узнаете из нашего руководства.

Как выглядит альбиция?

Albice — растение, названное в честь итальянца — Филиппо дель Альбицци. Именно он привез ее в Европу в 18 веке. Альбис – растение восхитительной красоты, при этом в некоторых местах по всему миру считается сорняком. Его еще называют шелковым деревом.Крупные, перистые и серебристые тонкие листья длиной от 20 до 45 см. Листья также похожи на папоротник и скручиваются ночью и под дождем - отсюда и термин Альбиция как «спящее дерево». Кора темно-зеленого цвета, а у старых особей серая с вертикальными полосами. Характерные цветки без лепестков состоят из множества крошечных тонких нитей, которые делают их похожими на помпоны. Белый цвет, который позже становится розовым, привлекает внимание.Альбиция, несомненно, привносит нотку экзотики в любой сад или террасу. Вся широкая крона растения чем-то напоминает зонтик. Само дерево может вырасти до 6 метров в высоту.

Не упусти свой шанс.

Подпишитесь на нашу рассылку.

Альбиция – сияющее растение

Альбиция – растение, которое все чаще выбирают для селекции в Польше. В нашу страну он попал из Азии. Чаще всего можно встретить особей из Китая, Кореи или Ирана.Растет в азиатском климате, может достигать даже 12 метров в высоту. При его выращивании в Польше мы можем рассчитывать максимум на 6 м, а чаще всего на 1,5 м. Принимая решение о разведении этого растения, многие задаются вопросом, светится ли альбиция. Действительно, цветки этого растения, напоминающие розовые нити, длиной около 5 см, ночью светятся. Однако стоит подчеркнуть, что мы можем наблюдать его только на рубеже сентября и октября, и то примерно через год выращивания. Летом на концах побегов альбиции вырастают соцветия, а в начале осени множество тонких нитей, напоминающих помпон, нежно светятся ночью.Растение также характеризуется сладким запахом, благодаря которому оно привлекает бабочек и пчел, а также колибри.

Выращивание и уход за Албанией в Польше

Принимая решение о разведении растения, помните, что сорта с зелеными и шоколадными листьями не морозоустойчивы, в данном случае горшок, который мы ставим на террасу, балкон или в сад летом будет незаменим. Исключение здесь составляет Albizia julibrissin f. Rosea, пригодная для посадки в грунт. Он немного ниже других сортов, но морозостоек.Он происходит из районов в более северной части Азии, поэтому вы можете выдержать до -25 градусов по Цельсию - недолго, конечно.

Альбиция – это растение, которое обильно цветет в течение всего лета. Его можно разводить (особенно сорт Albizia julibrissin) и в нашем климате, но с указанием самых теплых районов страны, т.е. на западной границе. Растение следует сажать в солнечном, теплом месте, где нет ветра.Следует помнить, что мы сажаем в землю только альбиции, которым исполнилось 3 года.

Раньше выращивали в горшках. Только через 3 года рассада правильно подготовлена ​​и приобретает устойчивость. Когда у нас посажено растение, мы, наверное, задаемся вопросом, как выращивать альбицию? Самое главное – обеспечить ему слегка влажную почву. Также очень важно, чтобы он был проницаемым, чтобы он мог развивать свою корневую систему. Однако заливать растение не следует, потому что тогда оно подвергается заболеваниям.Фузариоз – это грибковое заболевание, поражающее его чаще всего путем закупорки сосудистых пучков. На зиму альбицию следует защитить от морозов агротекстилем или соломой. Вокруг корней сделайте насыпи высотой 30 см, чтобы они были защищены. Помните, что растение хрупкое, поэтому его следует правильно закрепить. Даже если основной побег замерзнет зимой, защищая корни, у нас есть хорошие шансы, что растение снова вырастет.

Универсальный грунт Osmocote Substral

Содержит Substral Osmocote – готовый универсальный субстрат для цветов и других растений.

Оформить заказ

Если вы раздумываете, где купить альбицию, помните, что сегодня вы можете без проблем приобрести ее в специализированных садоводческих магазинах. Вы купите подготовленный, укорененный саженец в горшке. Вы также можете купить семена, которые посадите в горшок, и, при наличии терпения, у вас будет красивое растение из собственной селекции.

Выращивание и уход за альбицией в Польше

Принимая решение о разведении растения, помните, что сорта с зелеными и шоколадными листьями не морозоустойчивы, поэтому выращивать их можно только в горшке, который можно поставить на террасе , балкон или сад летом.Исключение здесь составляет Albizia julibrissin f. Rosea, пригодная для посадки в грунт. Он немного ниже других сортов, но морозостоек. Он происходит из районов в более северной части Азии, поэтому вы можете выдержать до -25 градусов по Цельсию - недолго, конечно.

Альбиция – это растение, которое обильно цветет в течение всего лета. Его можно разводить (особенно сорт Albizia julibrissin) и в нашем климате, но с указанием самых теплых районов страны, т.е. на западной границе.Растение следует сажать в солнечном, теплом месте, где нет ветра. Следует помнить, что мы сажаем в землю только альбиции, которым исполнилось 3 года. Раньше его выращивали в горшках. Только через 3 года рассада правильно подготовлена ​​и приобретает устойчивость. Когда у нас посажено растение, мы, наверное, задаемся вопросом, как выращивать альбицию? Самое главное – обеспечить ему слегка влажную почву. Также очень важно, чтобы он был проницаемым, чтобы он мог развивать свою корневую систему.Однако заливать растение не следует, потому что тогда оно подвергается заболеваниям. Фузариоз – это грибковое заболевание, поражающее его чаще всего путем закупорки сосудистых пучков. На зиму альбицию следует защитить от морозов агротекстилем или соломой. Вокруг корней сделайте насыпи высотой 30 см, чтобы они были защищены. Помните, что растение хрупкое, поэтому его следует правильно закрепить. Даже если основной побег замерзнет зимой, защищая корни, у нас есть хорошие шансы, что растение снова вырастет.

Если вам интересно, где купить Albice, помните, что сегодня вы можете без проблем приобрести его в специализированных магазинах для садоводов. Вы купите подготовленный, укорененный саженец в горшке. Вы также можете купить семена, которые посадите в горшок, и, при наличии терпения, у вас будет красивое растение из собственной селекции.

Альбис в горшке - все, что вам нужно знать.

Многие решают выращивать Албанию в горшке. Здесь важно обеспечить правильный дренаж – на дно горшка следует уложить слой камней.Тогда стоит использовать гравий – лучше всего подойдет мелкий, смешанный с грунтом. Благодаря этому у растения будет проницаемое дно. Почва, в которой мы держим альбицию, должна быть все время слегка влажной, и примерно через 6-8 недель можно приступать к подкормкам. Лучше всего для этой цели подойдет универсальное удобрение для горшечных растений. Летом стоит выбирать удобрения для цветущих растений, а с октября сократить подкормку вдвое. Много интересной информации можно найти в статье Горшечные цветы, комнатные растения для дома.В теплое время года горшки с альбицией можно размещать на террасе и балконе, а зимой обеспечить ей светлое и прохладное место с температурой около 10 градусов тепла.

Albicja - свойства

Albicja на любой террасе или в саду станет неповторимым украшением. Это растение, относящееся к семейству Fabaceae, красиво выглядит, но его свойства также интересны. Иногда его используют как успокаивающее средство. Его часто используют как средство от бессонницы или для улучшения памяти.Чай можно приготовить из сушеных листьев. В восточных культурах считается, что шелковое дерево, или альбиция, вызывает радость и счастье и исцеляет разбитые сердца. Каждый любитель редких и экзотических растений будет в восторге от него.

.

Акебия пятилистная шоколадная полувечнозеленая выносливая лиана

Описание

Пятилистная шоколадная акебия

Интересная лиана с декоративными полувечнозелеными листьями, мелкими цветками и очень оригинальными плодами в форме колбаски. Плоды появляются в сентябре и октябре и имеют съедобную, вкусную мякоть со вкусом дыни.

Декоративные плоды, крупные, длиной 8–13 см и диаметром 5-7 см, цилиндрические, лилово-пурпурно-зеленые, покрыты восковым налетом, собраны по 2-6 в плоские соцветия.При созревании они продольно растрескиваются, обнажая полупрозрачную белую мякоть со вкусным сладковатым привкусом дыни. Они созревают с IX˗X. Для опыления и завязывания плодов необходимо перекрестное опыление, поэтому стоит посадить в саду несколько экземпляров разных сортов (например, 'Alba', 'Silver Bells', 'Variegata'). Маленькие женские цветки (диаметром 2,5 см) шоколадно-коричневые , мужские цветки (диаметром 1 см) розовые; звездочки, слегка пахнет корицей . Цветы IV˗V. Полувечнозеленые листья пальцевидной формы, состоящие из 5 темно-зеленых кожистых листьев.Стебли сильно обвиваются вокруг опор. Молодые пурпурные, затем становятся коричневыми. Свободная привычка. Стебли обвивают опоры. Сильно разрастается, достигает 5-10 м в высоту, ежегодно прирастает на 1˗3 м.

ГДЕ ПОСАДИТЬ: Может расти в любом месте, но не любит слишком тенистых и жарких мест. Лучше всего растет на хорошо дренированных почвах. Морозостойкий (зона 6А˗8). В суровые зимы он может подмерзать, но весной легко отрастает от основания.

Подходит для заборов и различных опор.На деревья можно лазить. Особенно полезен для посадки беседок или пергол. Может использоваться как почвопокровное растение.

Предлагаем рассаду в 2-литровом контейнере высотой около 100 см (в зависимости от сезона). В галерее есть фото образцового саженца, выставленного на продажу.


Только авторизованные клиенты, купившие этот товар, могут оставить отзыв.

.90 000 фото и описания. Где растет шоколадное дерево?

Родиной шоколадного дерева признаны земли в Центральной и Южной Америке. Сейчас вы вряд ли найдете дикое какао (шоколадное дерево), относящееся к семейству Стеркулиевых. Растение было одомашнено с момента освоения южноамериканских земель испанцами. Его выращивают на плантациях.

Теоброма — древнегреческое название дерева, означающее «пища богов». Он действительно оправдывает свое название. Деликатесы из какао-бобов обладают божественным вкусом.Шоколад, будь то горячий напиток, твердые тарелки, конфеты, паста или крем, вызывает у каждого человека неизменный восторг.

Район выращивания какао

Регионы выращивания шоколада имеют специфические природно-климатические условия. В основном его выращивают в тропиках, Америке, Африке и Океании. Африканские страны являются основными поставщиками какао-бобов. Они поставляют на мировой рынок до 70% этой продукции.

Крупнейший поставщик – Гана.В столице страны Аккре построен крупнейший в Африке рынок какао-бобов. Урожай шоколадных зерен в Кот-д'Ивуар (Côte d'Ivoire) составляет 30% всего производства в мире. Индонезия также считается крупным игроком на рынке.

Большая часть плодов собирается с шоколадных деревьев на острове Бали, где сочетание горного климата и плодородной вулканической почвы идеально подходит для выращивания какао. Семена какао импортируются из Нигерии, Бразилии, Камеруна, Эквадора, Доминиканской Республики, Малайзии и Колумбии.

Условия произрастания какао

Трудно найти дерево более капризное, чем какао. Требует особых условий содержания. Вырастить и плодоносить удивительная неженка — шоколадное дерево — способны устроить только тропические леса. Растение расположено в нижнем ярусе леса. Где тень и влага не исчезают, а температурный режим выдерживает отметки от +24 до +28 0 С.

Любит плодородные, хрупкие места, покрытые опавшей листвой, почвы, где постоянно идут дожди и нет ветра.Такие условия выращивания может создать только череп, сформировавшийся в многоярусном тропическом лесу.

Например, в бассейне Амазонки с началом сезона дождей, когда притоки реки, выходя из берегов, превращались в бескрайние низменные озера метровой глубины, каждое дерево на многонедельный запас шоколада оказывается почти в воде . Однако в таких условиях растения не загнивают, а, наоборот, продолжают развиваться.

Выращивание шоколадного дерева на плантациях

Капризный шоколад требует температурного режима.Не будет развиваться, если температура не поднимется выше 21 0 С. Оптимальная температура для его роста 40 0 С. В то же время вредны прямые солнечные лучи.

Поэтому для обеспечения нормального роста деревьев их высаживают в смешанных посадках. Какао превосходен среди авокадо, бананов, манго, кокосов и каучуковых деревьев. Капризные деревья, легко подвергающиеся различным заболеваниям, требуют постоянного ухода и тщательного ухода.Коллекции с них удаляются только вручную.

Описание шоколадного дерева

Средняя высота прямого вечнозеленого дерева составляет 6 метров. Однако некоторым экземплярам не нужно дорастать до 9 и даже 15 метров. Стволы растений (до 30 см в окружности с желтоватой древесиной) покрыты коричневой корой и увенчаны широкой, разветвленной, густой кроной.

Деревья, которые могут жить в тени плантации, наполняются дождем, имеют огромные удлиненные эллиптические листья. Размер тонких, цельных, правильных, вечнозеленых листьев на коротких черешках сравним с размером газетной страницы.Их длина около 40 см, ширина около 15 см.

Благодаря этому великан покидает шоколадное дерево, чтобы ловить крохи света, едва утопая в буйной зелени растений, оборудованных большей высотой. Для роста гигантских листьев не характерна постепенность (листья не распускаются один за другим). Характеризуется волнообразным развитием. От этого слово умирает неделями, а то и месяцами и вообще не растет, вдруг в их развитии происходит необычный всплеск - расцветает сразу несколько штук.

Плодоношение наблюдается в течение всего года. Первое цветение и плодообразование наблюдается в возрасте 5-6 лет жизни растения. Период плодоношения длится 30-80 лет. Плоды шоколадные два раза в год. Обильный урожай после 12-летнего возраста.

Бревна, образованные мелкими розово-белыми цветками, проходят сквозь кору, покрывающую стволы и крупные ветви. Они опыляют соцветия, выделяя неприятный запах, вшей. Коричневые и желтые плоды, похожие по форме на небольшую вытянутую ребристую дыню, свисают со стволов.Их поверхность изрезана десятью канавками.

Семена шоколадного дерева

Для созревания требуется 4 месяца. Из-за длительного созревания плодов деревья все время покрыты цветами и плодами. В плодах длиной 30 см, диаметром 5-20 см и массой 200-600 г прячется 30-50 какао-бобов. Бобы затянуты плотной кожистой оболочкой с желтыми, красными или оранжевыми оттенками. Длина каждого миндалевидного семени составляет 2-2,5 см, а ширина 1,5 см.

Продольные ряды фасоли окружены сочной сладковатой мякотью, которую белки и обезьяны почитают за лакомство. Они сосут водянистую мякоть, выбрасывая ценное для человека – бобы, используемые как сырье для производства какао и шоколада.

Сбор какао

Поскольку шоколадное дерево довольно высокое, для сбора плодов используется не только мачете, но и ножи, прикрепленные к длинным шестам. Нарезанные плоды разрезают на 2-4 части. Бобы, извлеченные из мякоти вручную, в сухом виде размазываются на банановых листьях, на поддонах или в закрытых ящиках.

Когда семена сушат на солнце, горький вкус кокоса становится горьким с нотками тертого, что менее ценно. Таким образом, закрытая сушка зерен выгодна. Период брожения составляет от 2 до 9 дней. В процессе сушки количество семян уменьшается.

Переработка семян

Какао-бобы имеют коричневато-фиолетовый цвет, жирный вкус и приятный аромат. Семена сортируют, очищают, освобождают от поджаренных и пергаментных оболочек, измельчают и просеивают через сито для получения какао-порошка высокого качества.

Пергаментные оболочки используются как удобрение, а порошок перерабатывает каждая шоколадная фабрика. Шоколадное дерево, а точнее его сырье, полученное из семян, — прекрасная основа для многих лакомств.

Из обжаренной крошки, перемолотой в крупную массу, путем охлаждения получают горький шоколад. Обогащая полученную смесь сахаром, ванилью, сухим молоком и другими добавками, получают различный шоколад.

Какао-масло получали из обжаренных прессованных фруктов.Оставшуюся после прессования крошку перемалывают в какао-порошок. Таким образом, шоколадное дерево дарит человечеству два ценных продукта. Кондитерская фабрика использует как пудру, так и масло, выпуская всевозможные шоколадные лакомства. Кроме того, масло широко используется в производстве парфюмерно-косметических средств, а также фармакологических средств.

Польза какао

Какао — это не только вкусное лакомство, но и лечебные свойства. В его состав входят белки, клетчатка, камедь, алкалоиды, теобромин, жир, крахмал и красящие вещества.Благодаря теобромину, обладающему тонизирующим действием, какао используется в медицине. Успешно подавляет заболевания горла и легких.

Лакомства и фармакологические препараты с какао восстанавливают силы и спокойствие. Они нормализуют деятельность сердца. Они используются для предотвращения сердечных приступов, инсультов и рака. Какао-масло затвердевает при геморрое.

р> .

Chocoglossary, или словарь шоколадных терминов

Созданный нами CHOCOSŁOWNIK – это путешествие в необыкновенный мир шоколада, которое, мы надеемся, поможет вам получить много новой, удивительной и чрезвычайно интересной информации об этом коричневом лакомстве.

Батончик - разновидность конфет продолговатой формы, небольшого размера, с различными видами начинки внутри, чаще всего покрытые шоколадом. Первый батончик был произведен в 1894 году американцем Милтоном С.Хершея — магнат по производству карамелей. Наибольшую популярность решеткам принесло начало Первой мировой войны, когда американская армия заказала их для своих солдат, воюющих в Европе. Бары настолько понравились солдатам, что они были готовы купить их после окончания войны.

Шоколад био (органический) - шоколад, изготовленный из ингредиентов с органических плантаций.

Казанова - Джакомо Джироламо Казанова, р. 2 апреля 1725 года в Венеции.Знаменитый путешественник, писатель, но больше всего авантюрист и соблазнитель. Сообщается, что он использовал шоколад, чтобы соблазнять женщин.

Кафе Борджиа - Кафе Борджиа один из видов шоколадного кофе. Налейте в чашку кофе и горячий шоколад (желательно горький). Сверху украсьте сладкими взбитыми сливками и посыпьте цедрой апельсина.

Криолло (Kriollo) — сорт какао-бобов, он самый нежный из всех сортов, но и сложный в выращивании.Производится в ограниченном количестве (10-15 процентов мирового производства). Сорт выращивают преимущественно в Никарагуа, Гватемале, Мексике, Венесуэле и Колумбии, а также на Ямайке и в Гранаде. Производители шоколада во всем мире ценят неповторимый вкус и аромат криолло.

Конфеты - изделие из специально приготовленного сахара с вкусовыми добавками. Вес 1 - 12 г. Идеальная пропорция кувертюра к общему количеству: 30%.

Шоколад Gjanduja - изделие, изготовленное из шоколада с содержанием сухого вещества какао не менее 32%, в том числе не менее 8% сухого обезжиренного вещества какао и фундука тонкого помола, в таком количестве, чтобы в 100 г продукта содержалось не менее 20 граммов и не более 40 граммов фундука (возможно с добавлением молока и миндаля или других орехов).

Шоколад белый - это какао-масло без какао тертого, с добавлением сахара и молока. Лучшие сорта такие же гладкие и ароматные. Белый шоколад следует растворять осторожно, так как он более чувствителен к температуре, чем темный шоколад.

Темный шоколад - лучше всего подходит для кулинарных целей. В нем содержится от 30 до 70% какао, поэтому перед покупкой проверяйте состав. Чем больше какао, тем лучше вкус и аромат шоколада.

Шоколад для диабетиков - Шоколад для больных диабетом, без сахара.В качестве заменителя белого сахара в таких конфетах используется мальтит, который по вкусу напоминает сахар и получается из злаков, например кукурузы.

Темный шоколад - содержит не менее 70% какао, может содержать небольшие добавки сахара. Качественный шоколад также содержит чистый экстракт ванили, очень дорогую пряность, которую иногда называют бурбонской ванилью, получаемую из орхидей, произрастающих на Мадагаскаре, и небольшое количество лецитина. Этот шоколад обладает интенсивным ароматом и красивым темным цветом, он является идеальным ингредиентом десертов и тортов.Благодаря большому количеству антиоксидантов благотворно влияет на сердце.

Молочный шоколад - должен содержать около 40 процентов какао-массы, но большинство продуктов на рынке содержат только 20 процентов. Молочный шоколад массового производства также содержит много сахара, часто до 50 процентов. В некоторых странах разрешено использовать до 5 процентов растительного жира в качестве заменителя дорогого какао-масла, а также искусственных ароматизаторов и ароматизаторов. Молочный шоколад имеет мягкий, сладкий вкус и аромат.Хотя мы едим его охотнее всего, для плавления и запекания он не годится.

Шоколадный порошок - продукт, состоящий из смеси какао-порошка и сахаров, содержащий не менее 32% какао-порошка. Используется для выпечки и приготовления напитков.

Шоколадоголизм - зависимость от шоколада.

Шоколадный фонтан - фонтан, в котором вода заменяется растопленным шоколадом, который при течении образует водопад.Каждый фонтан состоит из трех частей — основания, содержащего нагреватель и двигатель, спирального привода и системы каскадных пластин.

Шоколад SPA - шоколад также используется в косметике, в т.ч. для массажей, пилингов, масок. Затем используется специальная масса, содержащая около 50% какао-массы, она украшает, стимулирует кровообращение и ускоряет сжигание жира.

Шоколадная диета - это отличная диета для любителей сладкого.Сладких продуктов можно есть сколько угодно, хотя надо следить, чтобы дневное меню не превышало 1000 ккал. Лучше всего планировать свою шоколадную диету на выходные, когда вы сможете отдохнуть и расслабиться. Шоколадные конфеты дают дополнительную порцию энергии на всю неделю, а также множество питательных веществ.

Драже, драже - кондитерское изделие, происходящее из средневековой Франции. Они имеют овальную форму, чаще всего это шарики, покрытые шоколадом или другими кондитерскими изделиями с различными видами начинки внутри.

Ethylvanilla - бурбональ, ароматическое вещество. Этилванилин — синтетическое вещество в виде белого мелкокристаллического порошка, растворимого в спирте и горячей воде. В основном используется в пищевой и кондитерской промышленности.

Справедливая торговля — это организованное общественное движение, целью которого является улучшение положения развивающихся стран. Наиболее важные допущения заключаются в том, чтобы предложить лучшие условия торговли (в том числев выгодная цена) и защита прав непривилегированных производителей и рабочих от т.н. Глобальный Юг.

Фенилэтиламин - органическое химическое соединение, амин с сильной биологической активностью, алкалоид. Найденный в человеческом мозгу, считается, что он действует как нейротрансмиттер, химическое вещество, передающее сигналы между нейронами. Он также содержится во многих продуктах, особенно в шоколаде. Есть предположения, что фенетиламин в пище может оказывать психоактивное действие.Однако, как только он попадает в желудочно-кишечный тракт, он быстро метаболизируется, что препятствует его попаданию в мозг в значительных количествах.

Флавоноиды - какао, содержащееся в шоколаде, является источником флавоноидов - веществ, которые превосходно нейтрализуют свободные радикалы кислорода. Эти шоколадные антиоксиданты замедляют процесс старения и предотвращают раковые изменения.

Фондю - (по-французски "fondre" - таять) блюдо швейцарской кухни, приготовленное швейцарскими горцами.В первоначальном варианте куски мяса обмакивали в особый сырный соус. Со временем идея фондю эволюционировала, сегодня одной из его разновидностей является шоколадное фондю, т.е. горячий шоколад с различными вкусами, в который мы обмакиваем кусочки свежих фруктов. ЗДЕСЬ ФОНДЮ БЕЛЫЙ ШОКОЛАД .

Форастеро — сорт какао-бобов, полученный из двух основных сортов какао-бобов. Более сложные в выращивании и более требовательные зерна форастеро произрастают в основном в Западной Африке и Бразилии, и на их долю приходится около 80 процентов мирового производства.У него более сильный и горький вкус, чем у криолло. Разновидность какао-деревьев Форастеро является наиболее широко культивируемой и является источником большинства бобов, производимых в мире.

Горячий шоколад - Напиток, приготовленный из смеси молока, шоколада и сахара, обычно пьют горячим. В Европу его завезли испанцы, тщательно охранявшие тайну его приготовления. 90 107

Хенрик Нестле - швейцарский фармацевт, родился в 1814 году.Он разработал метод смешивания какао с сухим молоком. Самым большим его достижением стало производство сгущенки для грудничков.

Джозеф Фрай — американец, чья фабрика произвела первую плитку твердого шоколада в 1847 году.

Ганаш (Ganache) - вид пралиновой начинки из шоколада и сливок. В основном используется для изысканных десертов.

Какао - (нах. cacauatl - какао-бобы) - семена из плодов какао, из которых изготавливают порошок, используется в качестве ингредиента многих кондитерских изделий: шоколадных батончиков, напитков, глазури, шоколадной стружки, шоколадных масс, конфет .

Какао - (Theobroma cacao L.) - происходит из тропических лесов Южной и Центральной Америки, а также широко культивируется. В настоящее время самые большие возделываемые площади находятся в Африке. Какао-деревья достигают до 15 м в высоту.

Карамель - (так называемый жженый сахар) - вид сахара, получаемый под воздействием высокой температуры. Карамель коричневого цвета используется в качестве основного ингредиента в некоторых видах конфет и в качестве красителя в некоторых напитках и десертах.После остывания карамель приобретает стекловидную форму и может использоваться для украшения блюд.

Конрад Ян ван Хаутен - голландский химик, унаследовавший убыточную шоколадную фабрику, а затем изобрел и разработал метод отделения какао-масла от остальной массы. В результате применения этого метода продукт получился обезжиренным, сыпучим и легко растворимым в молоке. Развитие этого метода означало, что затраты на производство шоколада значительно снизились, а шоколадные напитки приобрели большую популярность.

Конширование - (исп. concha - раковина) представляет собой производственную стадию, включающую длительное перемешивание и перемешивание продукта. Этот процесс оказывает большое влияние на вкус и аромат шоколада. Целью этого процесса является снижение содержания воды в среднем примерно на 40%, а также снижение кислотности (на 25%). Конширование проводят при температуре от 55 до 90°С в течение 2-3 дней.

Крокант - хрустящая посыпка для тортов и десертов. Он сделан из масла, сахара и дробленых орехов или миндаля.

Какао-варка - производится прессованием какао-массы с целью отделения какао-масла (какао-масла) от какао-порошка. Это очень твердый, толстый круг с горьковатым вкусом и коричневым цветом. Воды в варке около 3% по массе, жира от 9 до 22%, в зависимости от степени прессования. Химический состав кучу такой же, как какао, в основном это сахара, белковые вещества, теобромин, клетчатка и минеральные соли.

Couverture - вид шоколадной массы, содержащей более 35% жира.Используется в кондитерской и пищевой промышленности как полуфабрикат для шоколадной глазури, шоколадных конфет и других шоколадных консервов. Кувертюр готовится из какао-массы, какао-масла и сахара. Состав варьируется в зависимости от производителя; для молочного кувертюра добавляется сухое молоко. Белый кувертюр на самом деле не шоколад, потому что, кроме какао-масла (которое не имеет типичного вкуса или цвета какао), он не содержит никаких ингредиентов какао.

Лецитин - химическое название: фосфатидилхолин.Фосфолипиды, получаемые из желтков куриных яиц или соевых бобов. Неотъемлемый компонент рациона, влияющий на правильное функционирование нервной системы человека и животных. Принимает участие в обменных процессах. Пищевая добавка Е322, лекарственное средство, компонент клеточных мембран: головного мозга, нервной ткани, стенок желудка. Задерживает процесс старения, защищает печень и повышает эффективность кровообращения. Пищевая промышленность использует его свойства для расщепления жиров и холестерина.

Макадамия – известные как «короли орехов» являются одними из самых вкусных и дорогих орехов в мире.Растение родом из восточной части Австралии, а сами орехи очень охотно ели аборигены. Два ботаника, открывшие эти чудесные орехи в 1857 году, назвали их в честь своего друга, ученого Джона МакАдама.

Marc de Champagne — французский бренди крепостью более 40%, изготовленный из белых сортов винограда.

Марципан - сладкая кондитерская масса, изготовленная преимущественно из жареного и молотого миндаля (должна содержать их не менее 25 %), сахара и миндального масла.Известный уже в средние века, он, вероятно, попал в Европу вместе с турецкими нашествиями, но в споре об авторстве постановления участвуют и итальянцы и венгры. Город Любек в Германии считается европейской столицей марципана. Для его производства используется только миндаль с пахотных полей, расположенных на озере Балатон, где благодаря специфическому микроклимату он приобретает неповторимый вкус.

Масса пралине - аналогична джандуйи, но более крупной консистенции, обычно покрыта натуральным или молочным шоколадом.

Шоколадный массаж - массаж с профессиональным кремом для тела на основе шоколада. Этот препарат богат витаминами (А, Е), элементами (магний, железо, медь, цинк, кальций, калий, фосфор) и органическими веществами. Оказывает омолаживающее действие, замедляет процессы старения кожи, защищая ее от потери влаги. Глубоко проникает в кожу, улучшая кровообращение и стимулируя лимфоток. Помогает вывести из организма лишнюю воду и токсины. Сильно увлажняет, укрепляет, питает и ускоряет регенерацию кожи, которая становится более гладкой.

Масло какао - пищевой твердый растительный жир, получаемый из семян спелых плодов какао Theobroma cacao L., составляет около 50% сухой массы семян. В кондитерской промышленности масло какао используется при производстве конфет и является одним из основных ингредиентов шоколада. Это единственный ингредиент белого шоколада, полученный из какао.

Mazet - Confiserie du Roy начал свою работу в Монтагри в 1647 году. Известная своими замечательными продуктами по всей Франции, она была продана в 1902 году и сменила название на Mazet de Montagris.Специализация компании – трюфели и шоколад, глазированные каштаны и фруктовые кремы.

Какао-масса - полуфабрикат для изготовления шоколада. Густая, полужидкая масса, которая образуется при прессовании так называемого ядра какао.

Мокко - типичный шоколадно-кофейный. Заваривать его следует только с эфиопским кофе, а лучший из них — арабика мокко. Он состоит из 1/3 эспрессо, 1/3 горячего шоколада и 1/3 горячего вспененного молока. Соединяем все ингредиенты в чашке.Все можно заправить взбитыми сливками. В конце посыпать какао. Мокко вкуснее, когда он сладкий

Nacional — один из самых известных видов какао-бобов в мире. В основном выращивается на плантациях Эквадора.

Крупа - Жареные семена какао.

Нуга - вид начинки. Название происходит от латинского слова nux — орехи или от французского «tu nous gâte», означающего «вы нас балуете», эти слова полагалось говорить своим бабушкам, у которых после выпечки оставались ненужные белки.В то время бабушки чаще всего решались приготовить нугу. Нуга состоит из фундука, сахара, меда, лимонного сока и взбитых белков. Во всем мире известны: лавандово-миндальная нуга из Монтелимара в Провансе, торрон из Кремоны в Ломбардии или туррон из Хихоны в Валенсии.

Плоды, покрытые шоколадом - изготовленные путем погружения в жидкий шоколад. В отличие от цукатов, они не пропитываются сахаром. Популярный, например. СВЕЖИЙ АНАНАС В ДЕСЕРТНОМ ШОКОЛАДЕ .

Шоколадные пастилки - это небольшие кусочки шоколада одинакового размера для кулинарного использования, например для выпечки тортов. В них меньше какао, чем в обычном шоколаде, и вы можете купить их в трех разновидностях: темный, молочный и белый шоколад.

Фарфор - чрезвычайно ценный какао-боб, который вызревает в Венесуэле и Мексике в количестве всего несколько тонн в год. Название «фарфор» происходит от бледного, почти белого цвета внутренней части плода.Фарфоровая крупка используется для производства самых лучших и в то же время самых дорогих плиток шоколада.

Обжарка (сушка) - одна из стадий производства какао. Он заключается в сушке бобов на солнце или в прогреве горячим воздухом.

Пралине - вид конфет, шоколадных с начинкой из кремовой массы. Одна история гласит, что придворный кондитер Людовика XIV (по имени Пралин, отсюда и название пралине) приготовил шоколадные шарики для своего короля в 1679 году. ПРАЛИНЕ РУЧНОЙ РАБОТЫ МОЖНО ПРИОБРЕСТИ В КОРОБКАХ со вкусом. 90 107

Темперирование - один из элементов процесса производства шоколада, заключающийся в одновременном перемешивании и охлаждении шоколада. Эта обработка придает плитке шоколада блеск, гладкую поверхность и равномерную ломкость. Чтобы шоколад выглядел аппетитно, нагрейте шоколадную массу до 45°С. Затем его охлаждают примерно до 27°С. Затем массу перемешивают и нагревают до 31°С.За один раз можно темперировать около 1/2 кг шоколада.

Шоколадный торт - своеобразный изысканный десерт. Основа торта – корж, прослоенный массой, пропитанной спиртом или ароматизатором. Все застеклено и украшено. Италия, скорее всего, родина тортов. В Польше они впервые появились при дворе королевы Боны.

Trinitario — сорт какао-бобов, он родом из Тринидада, где в 1727 году ураган нанес значительные убытки, в результате чего сорта какао были скрещены.Тринитарио обладает сильным ароматом форастеро и нежным вкусом криолло и в основном используется для создания смесей.

Трюфели - пралине, особенно популярные в Швейцарии, напоминающие самые дорогие грибы в мире - трюфели. Шоколадные трюфели представляют собой круглые конфеты, наполненные ганашем (шоколадно-сливочная начинка) и посыпанные сахарной пудрой или какао. МОЛОЧНЫЕ ТРЮФЕЛИ КЛАССИЧЕСКИЕ .

Wedel — семья, основавшая в 1851 году в Варшаве первую шоколадную фабрику в Польше.Перед Второй мировой войной в компании работало почти тысяча человек, и ее продукцию можно было купить, в том числе в Париже. После войны фабрику отобрали у владельцев и национализировали. К сожалению, фабрика не вернулась к семье Ведель.

Шоколадоподобное изделие - кондитерское изделие, произведенное в Польше в 1980-х годах в качестве заменителя настоящего шоколада. Он должен был быть похож по вкусу и внешнему виду на шоколад. В заменителях шоколада масло какао было заменено другим растительным жиром.

.

Шоколад (мод) | Не голодай вики

Шоколад ( Шоколад ) — модификация, добавляющая новую еду и растение. Среди новых предметов: какао-фрукты, жареные какао-бобы, шоколад, какао, шоколадное мороженое и шоколадное печенье. Новое растение в этой модификации - Какао-дерево. Модификация работает с базовой игрой и DLC Reign of Giants. Создателями модификации являются Mr. Гастингс и Кулослав.

Семена какао

1

4

0

40 дней

Особенность

Его можно запекать над или над

Команда

DebugSpawn ("cacao_seeds")

Семена какао ( Семена какао ) - является основным предметом модификации, позволяющей выращивать какао на базовом и улучшенном сельскохозяйственном участке. Вероятность того, что плод какао вырастет из семени, мал и колеблется около 5%. В случае кормления птиц в клетке плодами какао образуются новые семена какао, в том числе по крайней мере одно семя какао.

Использование []

Обжаренные какао-бобы

-1

8

4

40 дней

Команда

DebugSpawn ("cacao_cooked")

Жареные какао-бобы (англ. Cacao Cooked ) — предмет, который можно получить, запекая плоды какао над огнем, закрытым огнем или маленькой звездой. После еды он восстанавливает 8 очков голода и 4 очка здравомыслия, но вычитает 1 очко здоровья. Для приготовления шоколада в кастрюле требуется четыре зерна. Вы также можете приготовить какао, используя 3 обжаренных боба и 1 козье молоко. В настройках модификации можно задать, сколько здоровья прибавляется/отнимается. Возможные варианты: -1, 0, +3.

Производство []

Использование []

Шоколад

-3

50

20

40 дней

Команда

DebugSpawn ("шоколад")

Шоколад (англ. Шоколад ) — особое блюдо из 4 обжаренных какао-бобов в горшочке. Восстанавливает 20 рассудка, 50 голода, но вычитает 3. здоровье. В настройках модификации можно задать, сколько шоколада нужно вычесть/прибавить здоровья. Возможные варианты: -3, 0, +10, +20.

Производство []

Шоколад молочный

-3

40

40

Команда

DebugSpawn ("chocolate_milk")

Шоколадное молоко (англ. Шоколадное молоко ) — специальное блюдо, приготовленное в кастрюле из обжаренных какао-бобов и электрического молока. Восстанавливает 40 очков здравомыслия, 40 очков голода, но вычитает 3 очка здоровья. Это также повышает температуру персонажа на 40 градусов. В настройках модификации вы можете настроить количество очков здоровья и температуру под свои нужды. Возможные варианты здоровья: -3, 0, +10, +20. Возможные варианты температуры: +40 или 0. Этот рецепт доступен только владельцам DLC - Reign of the Giants.Тем не менее, это не требуется, если игрок также использует мод молока буйвола и сыр, который добавляет сырое молоко и вареное молоко - потенциальные заменители для электрического молока.

Производство []

шоколадное мороженое

0

25

50

Команда

Debugspawn («Choco_iceCream»)

Шоколадное мороженое (Анг. Шоколадное мороженое ) — специальное блюдо, приготовленное в горшочке из двух обжаренных какао-бобов, льда и козьего молока. Восстанавливает 50 очков здравомыслия, 25 голода и не влияет на здоровье. Это также снижает температуру на 20 градусов по Цельсию. В настройках модификации вы можете настроить количество очков здоровья и температуру под свои нужды. Возможные варианты здоровья: 0, 3, +10. Возможные варианты температуры: -20 или -40. Этот рецепт доступен только владельцам DLC - Reign of the Giants.Если игрок также использует мод Buffalo Milk and Cheese, который добавляет сырое молоко и кипяченое молоко — потенциальные заменители электрического молока, это может облегчить создание шоколадного мороженого.

Производство []

Шоколадное печенье

0

50

15

Команда

DebugSpawn ("choco_cookies")

Шоколадное печенье (англ. Choco Cookies ) — специальное блюдо, приготовленное в горшочке из 2 обжаренных какао-бобов, меда и тыквы. Восстанавливает 15 очков здравомыслия, 50 голода и не влияет на здоровье. В настройках модификации можно установить статистику по очкам здоровья. Возможные варианты: 0, -3, +10.

Производство []

Дерево какао

Команда

DebugSpawn ("cacao_tree")

Дерево какао (англ. Cacao Tree ) — новое растение, редко встречающееся в мире. Эти деревья можно найти только на поверхности, как часть головоломки, состоящей из семи таких деревьев. Деревья посажены в форме кольца. Во время генерации мира есть шанс, что эта часть головоломки появится. Если поколения в пользу игрока, то на карте можно найти два таких кольца, расположенных близко друг к другу. Плоды какао, которые можно собрать, растут на какао-дереве и вырастают снова через 8 дней.Дерево можно срубить, чтобы получить 2 палки и 1 бревно. Как и банановое дерево, какао-дерево нельзя пересаживать. .

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: