3D сады


Салат романо выращивание из семян


Секреты выращивания римского салата ромэн

Римский салат – это главный ингредиент весенних блюд.Используется не только для украшения, но и для улучшения вкусовых качеств. Самый популярная разновидность в России – это латук кочанный маслянистый, но не стоит забыть о других видах салата.

Описание

Самый необычный вид салата, хотя и мало популярный – это римский однолетний салат (Lactuca sativa longifolia). Внешне не похож на привычные сорта, а имеет круглые листья, которые вытянуты вверх. Некоторые могут его перепутать с пекинской капустой. Листья у него зеленого цвета с жесткими жилками. На вид они хрупкие, но мясистые.

Именно ромэн рекомендуют употреблять в сыром виде. Но также подходит для приготовления многих мясных и рыбных блюд. Приятный на вкус и при правильном уходе намного слаще, чем другие виды.

Сорта

Римский салат имеет несколько видов. Их не так много, как у маслянистого, но они есть.

Размер мини, которые растут до 20 см:

  • Xanadu,
  • Almudena,
  • красные Pander.

Высокие сорта, которые вырастают размером до 30 см:

Более высокие, которые достигают размеров примерно 40 см:

  • Riva,
  • Tiara,
  • Chiquina,
  • Barracuda.

В последнее время количество сортов римского салата стало намного больше:

  • Баллон – это довольно поздний вид, период вегетации – от 80 до 100 дней. Вырастает очень высоким (до 1 м). Листья светло-зеленого цвета. Кочаны достигают веса до 350 г и имеют размер до 25 см в длину. На вид удлиненные и овальные.
  • Вячеслав – относительно новый вид, который отличают по гладким листьям. Кочаны открытой формы, удлиненные и достигают массы 300–350 г.
  • Денди. Отличительная черта – крупные пузырчатые листья. Кочаны большие и рыхлые. Хранятся очень долго.
  • Латук Римский. Кочаны достигают длины 25 см и диаметра около 15 см. Масса до 300 г.
  • Ледяная гора – поздний сорт с полураскидистой розеткой. Листья светло-зеленого цвета, которые сладкие и хрустящие на вкус. Кочаны очень плотные и большие. Могут достигать веса до 1 кг. Это сорт очень требовательный к уходу, но хранится в холодильнике довольно долго. Не боится морозов.
  • Парижский зеленый – довольно поздний сорт. Вегетация – от 85 до 90 дней. Листья – желто-зеленого цвета, довольно крупные и достигают 22 см. На вкус очень нежный. Отлично переносит высокие и низкие температуры.
  • Ремус. Созревает довольно поздно. Листья плотные и пузырчатые. Кочаны представляют собой рыхлый и закрытый овал удлиненной формы. Масса – до 350 г.
  • Станислав. Относится к среднеспелому виду. Листья – гладкие красного цвета. Масса – до 300 г.
  • Сукрайн – очень ранний вид. Весь период развития занимает всего 2 месяца. Кочаны зеленого цвета, твердые и небольшого размера.

Выращивание

Как посадить? Заготавливают саженцы уже в январе или феврале месяце. Для этого высевают семена в специальные формы. Как грунт используют торф, смешанный с песком. Идеальное место посадки – это помещение с температурой от 16 до 20 градусов и с достаточным количеством освещения. Когда ромэн начнет всходить, то лучше добавить искусственный свет, потому что солнечного может быть недостаточно. Оптимальная температура днем от 14 до 15 градусов и ночью от 5 до 8.

Такие условия создать очень легко. При появлении нескольких листочков пересаживают салат в небольшие горшки, в которых оставляют до весны. Уже в начале или середине марта садят растение в грунт под обычные пластиковые банки. Подготовка почвы –убирают все остатки корней от других растений. В апреле именно в землю, но обязательно накрыть специальным материалом, который защищает от заморозков. Лучший грунт – это почва с достаточным количеством полезных веществ.

Срок цветения сказать нельзя, потому что он не цветет. Плоды тоже не приносит.

Способы размножения – саженцы или семена.

Как выбрать саженец? Где купить? Лучше всего вырастить саженец самостоятельно, если нет такой возможности, то можно купить. Хороший выбор представлен в специализированных магазинах. Обращают внимание на листья, которые должны быть зеленые на вид. Так же смотрят, чтобы ни было плесени или других заболеваний.

Выращивают рассаду в теплице – это самый благоприятный способ. А высаживают на постоянное место, когда появятся 3-4 листочка. Хороший урожай не заставит себя долго ждать.

Как сажать? Также выращивают урожай непосредственно из семян, которые сажают в открытый грунт. Семена на рассаду тщательно выбирают. Посадить их возможно в середине или в конце апреля. Лучше всего выбирать место с достаточным количеством солнечного света. Перед посевом годится использовать небольшое количество перегноя. Этот этап позволит ускорить рост.

Глубина посева семян – 1.5–2 см. Зимостойкость у культуры хорошая, выдерживает температуру 0 градусов в течение 2-3 дней, иначе соцветия могут появиться раньше. После восхождения семян при необходимости прореживают. Ромэн растет на расстоянии 20–30 см друг от друга. Это же расстояние соблюдают при высаживании рассады.

Особенности ухода

Как вырастить? Уход за этим растением довольно простой и не требует много усилий. Всходить римский салат начинает через 1 неделю летом и через 2 недели в более холодное время – весной. Спустя 7 дней рыхлят землю. Повторно процедуру проделывают через 3 недели.

Как ухаживать? Выращивание салата не составит труда. Есть немного требований, которым следуют. Отбеливание – это отличный способ улучшить вкус салата. Проводить этот этап очень просто. Поднять и связать верхушки, когда они будут высотой от 20 см. Проводят его постепенно по мере созревания. Благодаря этому качан будет плотный, а горечь в листьях чувствоваться не будет.

От количества и качества прореживания зависит количество урожая. При этом обязательно убирают больные растения при малейших признаках плесени или вредителей.

Полив

Если рыхление и прополка земли ничем не отличается от других растений, то поливу уделяют особое внимание. Выполняется очень аккуратно и непосредственно на корневую область. Для этого лучше всего подойдет пульверизатор, который надобно использовать по бороздам. В жаркое время интервал полива составляет 3 или 4 дня. При этом оптимально использоваться 0.5 литра.

Максимальный полив должен быть за неделю до сбора урожая. Благодаря этому качан станет большего размера.

Внесение подкормок

Чем следует удобрять? После прореживания культура ослаблена и требуется подкормка. Лучше всего для этого подойдет калийная селитра. Достаточная доза 20 г на 1 квадратный метр. Также хороший способ – это коровяк, который разбавляют водой.

Раствор для удобрения должен попадать только на корни. Азотно-калийные подкормки используют только, когда листья активно растут и до смыкания. Если применять позже, то причинят вред.

Сбор урожая

Пик декоративности наступает летом. Именно в это время года лучше всего употреблять его в пищу.

Как собирать урожай? Листья убираются по мере созревания. Зимой или осенью при температуре до 5 градусов долго сохраняют свой внешний вид. Обрезание делают с помощью ножниц или отрывают листья руками.

Если вы хотите получить повторный урожай, то следует нажать на сердцевину салата. Если она твердая, то впору обрезать. Для этого используется ножик, которым срезается область выше грунта. Корни трогать не стоит. Уже через 3-4 недели прорастет несколько листьев. Благодаря этому способу значительно увеличивают количество урожая.

СЕНСАЦИЯ!! Самый простой способ экономии газа на 25% - 50% меньше... Читать далее >>>

Если в сентябре-октябре салат еще остался в земле, то его переносят в укрытое место. Такое хранение наиболее благоприятное. Хорошо подойдет подвал с температурой 4-5°С. Переносят вместе с небольшим комком земли, в которой ромэн рос.

Обязательно убирать салат в сухую погоду, потому что влажный грунт с листьями быстро портится. Вот и все хитрости по уходу за этим растением.

После образования стебля листья становятся более горькими. Поэтому для использования в салаты и другие блюда правильнее срывать их заранее.

Болезни и вредители

Все виды салата подвергаются некоторым заболеваниям и вредителям. Поэтому выбирают сорта, которые более устойчивы к болезням. Самые распространенные проблемы – это мозаика салата, плесень и грибковое заболевание септориоз. Именно эти недуги страшны культуре. Основные вредители – это гусеница и салатная муха, которые любят есть листья. Причиняют вред домашней зелени.

Профилактика

Химическая защита в этом случае не нужна. Не забывают о том, что тщательно удаляют остатки от других растений. Если проявилась одна из болезней, то опрыскивают раствором из лука, чеснока и крапивы. Снизит развитие патогена, если только недавно образовался.

Если на листьях была замечена серая гниль, то быстро ее выводят, иначе этому заболеванию  подвергнутся и другие растения.

Питательная ценность

Латук (Lactuca sativa) обладает большим количеством питательных веществ, как и другие виды салата. Витамин С – это основная полезная составляющая, которая есть в составе. Его намного больше, чем в других сортах. Так же состав богат:

  • кальцием;
  • калием;
  • железом;
  • фосфором;
  • витаминами группы A и В.

Основной состав римского салата – это углеводы. А белки, жиры и углеводы относятся как 1: 0.6 : 1.5. Его калорийность составляет всего 17 ккал на 100 г. Поэтому очень многие девушки кушают его при разных диетах и разгрузочных днях. Полезные свойства обусловлены большим содержанием витаминов и полезных микроэлементов. Ромэн благоприятно влияет на пищеварительную систему, а так же нормализует давление и выводит соли. При бессоннице отлично помогает.

Противопоказания: употреблять в пищу его нельзя только при аллергии или индивидуальной непереносимости. Других противопоказаний нет.

В начале весны, когда организму не хватает витаминов, то эта полезная добавка будет кстати. Но и в другое время года его употребление обязательно.

Рецепты приготовления

Употребление в пищу этой полезной зелени обязательно. Перед приготовлением тщательно очищают листья от любого мусора, который на них попадает. Ромэн обладает очень необычным вкусом, немного напоминающим орех. Идеально подходит для рыбных и мясных блюд. Также многие его добавляют в салаты, так и вкус становится необычным и с необычным послевкусием.

Замачивание – это хороший вариант избавиться от горечи в листьях.

Это хорошая вариация для супов-пюре. В вареном виде напоминает спаржу.

Применение зелени сделает любой бутерброд или гамбургер вкуснее. Оптимально подходит для салата Цезарь. Для приготовления понадобится несколько ингредиентов:

  • белый хлеб;
  • оливковое масло;
  • курица;
  • салат ромэн;
  • черри.

Только благодаря этим листьям салата вкус становится божественным.

Преимущества и недостатки

В РФ данный вид салата не очень распространен. Намного больше его выращивают в Европе.

Плюсы:

  • урожай всходит довольно быстро,
  • может долго храниться,
  • мало подвергается заболеванием,
  • не боится вредителей,
  • обладает хорошими вкусовыми качествами,
  • подходит для многих блюд,
  • содержит в составе большое количество витаминов и полезных веществ,
  • легко выращивается в большом количестве,
  • зимостойкость.

Не многие культуры похвастаются легкой переносимостью заморозков. Не страшится холодов. Но при температуре ниже 5 градусов лучше сделать утепление.

Употребление ромэна в пищу способствует укреплению иммунитета и понижению давления.

Недостатки:

  • нужен определенный уровень влажности.

Так как корни находятся близко в земле, то из-за сухости листья становятся горькими на вкус. Если полив будет обильный, то большая вероятность возникновения заболеваний.

Ромэн выращивать довольно просто. Его относят к среднему уровню сложности, потому что не привередлив к уходу и не требует большого количества ресурсов.

На своем дачном участке всегда можно посадить немного салата, который отлично подойдет для многих блюд. Впору для использования в ландшафтном дизайне и декоративном садоводстве. Ромэн украсит любую территорию.

Выращивание салата ромэн

Салат Ромэн (римский салат – второе название) является промежуточной формой между листовыми и кочанными растениями. Произрастает в странах Европы. Существуют разные его сорта. Это Зеленый зимний, Парижский и другие. Выращивается он в зимнее и осеннее время. Выращивание салата Ромэн в домашних условиях возможно на протяжении всего года.

Как вырастить Ромэн дома?

Существуют два способа выращивания:

  • Семенами. Это наиболее простой способ, который отличается надежностью. Наиболее востребованный вариант;
  • Рассадный метод. Позволяет получить быстрые результаты. Подходит в том случае, если семян мало.

Рассмотрим способ выращивания семенами:

  1. Потребуются посевные емкости диаметром 50 на 30 см. В них насыпается почва. Сделать почвенную смесь можно самостоятельно. Для этого потребуется верховой и низинный торф, а также немного песка. Затем в состав добавляется известь, сернокислый аммоний, суперфосфат, сернокислый калий, микроэлементы;
  2. Высаживание семян выполняется рядами. Между ними должен быть соблюден промежуток в 5 см;
  3. Всходы должны появиться примерно через 7-10 суток. После этого требуется выполнить их прореживание таким образом, чтобы месту ростками осталось расстояние в 1-2 см. Данная процедура проводится также в период появления 2-3 настоящих листовых пластин. Но в этом случае требуется оставить расстояние между растениями в 4-5 см. Пикирование производится при формировании первого листа;
  4. При выращивании следует соблюдать температурный режим 18-20 градусов. Не следует допускать увеличения температур, так как это может привести к горькому привкусу. Оптимальная влажность – 76-80%. В пасмурную погоду данный показатель понижается до 70%. Это влаголюбивое расстояние, а потому для него требуется обеспечивать оптимальные показатели влажности. Сухость растению противопоказана, так как это приводит к загрубению листовых пластин, преждевременному стеблеванию. Нужный уровень влажности достигается посредством полива всей площади емкости. Проводить его рекомендуется утром. Для этого лучше использовать воду комнатной температуры. Холодная вода провоцирует торможение роста и ожог листовых пластин. Поливы следует завершить в то время, когда смыкаются ряды;
  5. Выполняются подкормки. Для этого потребуется удобрение на основе минералов. Также, для качественного выращивания, необходимо рыхление земли;
  6. Урожай собирается спустя 20-25 дней после формирования всходов. Выполнять это можно разными способами. Можно срезать отдельные листки, или же срезать весь салат.

Выращивание рассадой – более редкий способ. Он применим для быстрого получения урожая. Подходит в том случае, если семенного материала мало. Как вырастить салат Ромэн таким методом? Для этого применим следующий алгоритм:

  1. Высевание для выращивания на окне выполняется во второй части декабря. Если расти Ромэн будет на лоджии или балконе, можно перенести процедуру на вторую декаду марта;
  2. Семенной материал требуется посадить в горшки на глубину о,5 см. После этого происходит пикирование в горшки. Требуется прикрыть посевы пленкой для создания парникового эффекта. Пленка убирается при формировании всходов;
  3. Если выращивание производится в зимнее время, потребуется дополнительное освещение. Дневная доза света для салата составляет 6-8 часов. Проводится процедура утром и вечером. Для этого применяются лампы дневного света;
  4. Первый полив осуществляется через неделю после формирования всходов. Пикирование в горошки, наполненные смесью торфа и перегноя, производится при появлении 1-2 настоящих листовых пластин. Требуется поддерживать нужный температурный режим, составляющий 16-18 градусов;
  5. Высадка на постоянное место производится тогда, когда на ростках появились 4-5 настоящих листовых пластин. Оптимальная температура – 20-18 градусов. Температура для ростков понижается на пару градусов в том случае, если начинают формироваться кочаны;
  6. Для предупреждения болезней требуется выполнять проветривание в период созревания, а также полив;
  7. Подкормка осуществляется раз в 2 недели посредством удобрения на минеральной основе;
  8. Сбор урожая можно выполнить тогда, когда масса кочана составит 60-250 грамм.

Правильный уход за рассадой обеспечивает профилактику заболеваний и иных проблем.

Читайте так же: Виды молочаев с фото и названиями

Как вырастить в открытом грунте?

Выращивание в открытом грунте осуществляется следующим образом:

  • Рассада, полученная путем, описанным ранее, высаживается одновременно с белокочанной капустой. Возраст ростков должен составлять, минимум, 25 дней. Также можно произвести высаживание семян в подготовленные лунки;
  • Всходы появляются на 8-10 день. Требуется проредить их, оставив между ними промежуток в 12-15 см. В период вегетации выполняется 2-3 рыхления. Требуется регулярная прополка;
  • Выполняются регулярные поливы;
  • Для подкормки можно применять удобрения с содержанием азота;
  • В конце октября можно оставить салат в открытом грунте. Однако, для успешного прохождения им заморозков, потребуется утепление при помощи соломы.

Выращивание может выполняться весной в теплицах. Урожай будет получен в апреле. Растения довольно устойчивы к морозам, а потому допускается выращивание для осеннее-зимнего применения. Посев выполняется в конце июля или начале августа. При заморозках можно укрыть ростки, содержащиеся в теплицах, посредством специальных пленочных укрытий.

Преимущества и недостатки сорта салата

Польза и вред Ромэн – тема для отдельных дискуссий. Салат не сильно распространен в РФ. Он чаще выращивается в странах Европы. Рассмотрим преимущества его выбора:

  • Небольшой период вегетации, что обеспечивает скорый урожай;
  • Большой срок хранения растения;
  • Повышенная стойкость к заболеваниям и вредителям;
  • Отличные вкусовые свойства;
  • В состав салата входят витамины, антоциан;
  • Возможность выращивания больших объемов.

Прием Ромэн обеспечивает профилактику раковых образований, укрепление иммунитета, понижение артериального давления. Однако у него есть и недостатки. Это капризность к показателям влажности. Данный момент обусловлен тем, что корни растения находятся в верхнем слое земли. Сухость провоцирует стеблевание, горький вкус. Избыточная влажность тормозит рост, делает растение более уязвимым к возникновению заболеваний.

Салат отличает стойкость к низким температурам. Он способен расти при заморозках. Однако, при наступлении холодов, лучше выполнить утепление посадки. При переохлаждении у Ромэн портятся листовые пластины, однако у него сохраняется способность к вегетации. Но у растения, пережившего испытание морозом, понижается урожайность.

Салат отличает средняя сложность выращивания. Для него не потребуется множества ресурсов, однако садовод должен внимательно следить за показателями влажности, не допускать образования сухости. В остальном, это оптимальное растение для России, так как его отличает стойкость к морозам и заболеваниям. Это очень выносливый вид.

Как Вырастить Салат Романо

Для посадки салатов отводят участки с плодородной почвой. Осенью под предшествующую культуру вносят навоз и производят глубокую вспашку.

Весной под кочанные салаты вносят минеральные удобрения из расчета 0,3 т аммиачной селитры, 0,3 т суперфосфата и 0,2 т хлористого калия, а под листовые салаты только 0,3 т аммиачной селитры на гектар и производят культивацию.

Листовые салаты высевают рядовым способом при расстоянии между рядками 10—12 см, между растениями 3-6 см. Кочанные салаты высевают пятистрочными лентами с расстоянием между рядками 20,5 см, между лентами 50 см.

Глубина заделки семян не должна превышать 1 см. Норма высева семян 3-6 кг на гектар.

После посева участок необходимо прикатать.

Через 10-15 дней после посева кочанный салат прореживают, оставляя при этом расстояние между растениями 15-20 см.

Дальнейший уход, за салатами состоит в рыхлении почвы, прополке и регулярных поливах.

Листовой салат убирают сначала выборочно, прореживая его там, где густые посевы, а когда созреет, производят сплошную уборку, выдергивая растения вместе с корнями. Кочанный салат убирают в сухую погоду, срезая кочаны на уровне почвы.

Для получения кочанного салата в ранние сроки в открытом грунте вначале выращивают рассаду. Для этого семена высевают в парниках рядами на расстоянии 5-7 см один ряд от другого, а когда появятся всходы, посевы прореживают, оставляя в ряду расстояние между растениями 3-4 см.

После весенних заморозков рассаду высаживают в грунт с площадью питания 30 X 30 см.

Агротехника салата Ромен

Салат Ромен для ранней продукции начинают выращивать со средины февраля рассадой, как и кочанный салат.

В утепленном грунте его выращивают как уплотнитель кабачков, помидоров, кольраби и капусты цветной. Благодаря сомкнуто-компактной розетке салат Ромен хорошо развивается среди этих растений, листья его отбеливаются и становятся вкуснее и нежнее, чем у растений, выращенных отдельно.

В открытый грунт салат Ромен высевают в июне рядовым посевом на глубину не более 1 см. Расстояние между рядами не должно превышать 30-45 см.

Когда появятся всходы, их прореживают, оставляя расстояние между растениями 20-30 см. В дальнейшем уход за растениями такой же, как у кочанного салата.

Салат Ромен хорошо переносит пристановку. Для этого осенью в сухую погоду его выкапывают из грунта и перыеносят в хорошо вентилируемую теплицу или парники, где хранят при температуре 2-6° С до февраля. Во время хранения салат отбеливается, становится нежнее и сочнее

Агротехника цикорных салатов

Цикорные салаты хорошо растут на удобренных почвах после различных кочанных капуст. Следует отметить, что избыточное азотистое питание приводит к заболеваниям их в период хранения или отбеливания.

Для получения ранней продукции эндивий выращивают рассадой так же, как кочанные салаты. В грунт рассаду высаживают рядами с площадью питания 40 X 25 см.

Для осеннего пользования эндивий в июне высевают семенами. Посев рядовой. Расстояние между рядами 40-50 см.

Через 15 дней после посева растения в рядках прореживают, а дальнейший уход такой же, как и за кочанным салатом. При регулярных систематических поливах эндивий не стрелкуется и дает устойчивые и высокие урожаи.

Растения надо поливать под корень и не лить воду на сердечко, так как это приводит к заболеваниям и гниению листьев растений.

Чтобы цикорные салаты стали нежнее и уменьшилась горечь листьев, их отбеливают. Для этого листья связывают соломой или прикрывают светозащитными материалами (бумагой, травой, досками). Отбелку вырванных растений лучше всего проводить путем укрытия рядов сухой травой или матами, или старым толем.

Отбелку проводят в сухую погоду за 20-25 дней до употребления эндивия в пищу.

Для длительного хранения эндивий в начале октября до начала наступления холодов прикапывают в парнике, если нужно поливают под корень, а сверху прикрывают рамами, на которые кладут сухую траву, опилки и листья. С наступлением морозов покрытие увеличивают, при этом эндивий хорошо сохраняется и отбеливается. В теплицах цикорные салаты прикапывают на расстоянии 15-20 см друг от друга, через месяц они отбеливаются, теряют горечь, и тогда их можно реализовать.

Парники, теплицы необходимо проветривать, а также вести борьбу с различными бактериальными и грибковыми заболеваниями.

Агротехника кресс-салата

Кресс салат хорошо растет на легких плодородных почвах, заправленных ранее навозом. Весной, как только растает снег, кресс-салат высевают из расчета 8 кг на гектар рядовым посевом, с расстоянием между рядками по 10-15 см и заделывают на глубину 0,5 см. Уборку кресс-салата производят через 20-30 дней.

После уборки производят обработку почвы и повторяют посев. Таким образом, в течение лета кресс салат можно высевать 3-4 раза.

В июле-августе кудрявый кресс салат часто выбрасывает цветочные побеги, поэтому в этот период возделывают более устойчивый к стрелкованию широколистный кресс-салат. Он хорошо растет в теплицах, парниках, а чтобы после появления всходов растения не вытягивались, их содержат при температуре 5-8° С, а когда появится первый настоящий лист, ее повышают до 15-18°С.

В пикировочные ящики насыпают землю слоем 5-6 см и рядовым способом высевают 2-3 г салата, а через 10-15 дней вырастает нежная кудрявая зелень, используемая для оформления блюд.

В каждой столовой и каждая хозяйка в течение года на своей кухне могут иметь свежий кресс-салат. Впервые в 1817 г. В. А. Левшин предложил выращивать кресс-салат зимой.

Для этого необходимо в неглубокий металлический противень положить кусок смоченного водой войлока и втирать в него семена кресс-салата. Поместить противень в теплое место ближе к свету и через 7-10 дней вырастет зелень, которую можно использовать для приготовления и оформления блюд.

Хорошо выращивать кресс-салат и на усеченных конусах высотой 50 см, с нижним диаметром 25-30 см, обитых дранкой, а сверху покрытых войлоком или паклей.

Используя эти приемы, можно создавать красивый фон для декоративного оформления кулинарных выставок, витрин. Дети могут зимой из палочек и фанеры изготовлять беседки, домики, увитые зеленью кудрявого кресс-салата или приготовлять целые пейзажи на сказочные темы.

Создание таких композиций очень интересно, занимательно и приобщает детей к прекрасному в быту и любви к природе.

Доказано, что кресс-салат, выращенный зимой в комнатных условиях, содержит 2,27 мг% каротина и 84,5 мг% витамина С, или в 12,7 раза больше, чем кочанный салат, выращенный в открытом грунте.

Обратите внимание на эти статьи:

Опыт выращивания салата ромен

автор: Смилянец Н. кандидат биологических наук

источник: Овощеводство 2005 год №7

Среди овощных растений салат одна из самых скороспелых культур. Среди большого его разнообразия наиболее часто используют такие разновидности, как кочанная, посевная, кудрявая, длиннолистая (ромен), стеблевая (уйсун).

Последняя распространена в азиатских странах.

Разновидность длиннолистая или салат ромен (Lactuca sativa var.longifolia Lam.) сравнительно недавно выращивается в Украине. С 1991 года районирован единственный сорт салата ромен Совский (оригинатор Национальный ботанический сад).

Отличается от обычных листовых или кочанных сортов формой листьев, удлиненным рыхлым кочаном и некоторыми хозяйственными свойствами.

      Основные преимущества салата ромен сорт Совский:
  • сравнительно короткий период вегетации (уборочная спелость зелени наступает через 6368 суток). что позволяет использовать его для выращивания в несколько сроков, а зимой, в теплице, в смешанных и уплотненных посевах;
  • длительный период хранения (до 28 дней в овощной камере бытового холодильника);
  • выращивание безрассадным способом, устойчивость к стрелкованию, вредителям, болезням;
  • возможность получения двух урожаев с одного посева (используется способность повторного отрастания после срезки);
  • высокие вкусовые качества (попробовав один раз, все мои знакомые выращивают только этот сорт);
  • удачный биохимический состав: наличие в красных листьях антоциана, большое количество витаминов;
  • высокая семенная продуктивность (можно быстро вырастить посевной материал для больших площадей;
  • полная механизация всех процессов, основанная на технологии выращивания салата посевного;
  • высокая декоративность красных листьев, что может успешно использоваться при создании овощных цветников.

В селекционном процессе при создании сорта Совский было изучено множество сортов и сортотипов разновидности салата ромен (табл. 1).

Таблица 1. Характеристика продуктивных показателей сортов салата ромен отечественной и зарубежной селекции

Высота кочана, см

Диаметр кочана, см

Посредственные вкусовые качества

К недостаткам можно отнести требовательность салата к влажности почвы и воздуха, так как корневая система расположена в верхнем слое почвы. Отсутствие влаги ускоряет стеблевание растений, а листья приобретают горьковатый вкус. Повышенная влажность так же негативно сказывается на растениях они задерживаются в росте, чаще поражаются болезнями.

Оптимальная влажность почвы для салата должна составлять 6070% полевой влагоемкости, а воздуха 6080%.

Салаты относят к холодостойким культурам. В фазе розетки они выдерживают заморозки до −5…−10С. молодые растения до −2…−5С.

Исследования в предгорной зоне Краснодарского края показали, что снижение температуры до −16…−18С при наличии снежного покрова не вызывает гибели растений. Салат в фазе розетки в условиях Санкт-Петербурга выдерживает заморозки −1…−2С продолжительное время, однако мороз −7…−10С повреждает листья, но растение не погибает и при потеплении сохраняет способность вегетировать, хотя урожайность при этом снижается.

Зимостойкость салата ромен сорта Совский подтверждается опытом, проведенным в пригородном тепличном хозяйстве Киевской области, где его выращивали за счет разогрева теплиц под основные культуры. При этом салат высевали в августе в открытые теплицы и до входа в зиму растения имели в среднем 7 листьев, массу 8,5 г, высоту 5,3 см. В январе теплицы накрыли и включили обогрев.

Салат начал отрастать. В таких условиях перезимовало 73% растений.

Урожайность составила 2,5 кг/м².

Как Вырастить Салат Романо болезнями.

Оптимальная влажность почвы для салата должна составлять 60—70% полевой влагоемкости, а воздуха — 60—80%.

Салаты относят к холодостойким культурам. В фазе розетки они выдерживают заморозки до −5…−10°С, молодые растения до −2…−5°С. Исследования в предгорной зоне Краснодарского края показали, что снижение температуры до −16…−18°С при наличии снежного покрова не вызывает гибели растений.

Салат в фазе розетки в условиях Санкт-Петербурга выдерживает заморозки −1…−2°С продолжительное время, однако мороз −7…−10°С повреждает листья, но растение не погибает и при потеплении сохраняет способность вегетировать, хотя урожайность при этом снижается. Зимостойкость салата ромен сорта Совский подтверждается опытом, проведенным в пригородном тепличном хозяйстве Киевской области, где его выращивали за счет разогрева теплиц под основные культуры.

При этом салат высевали в августе в открытые теплицы и до входа в зиму растения имели в среднем 7 листьев, массу — 8,5 г, высоту — 5,3 см. В январе теплицы накрыли и включили обогрев. Салат начал отрастать.

В таких условиях перезимовало 73% растений. Урожайность составила 2,5 кг/м².В открытом грунте салат ромен сорт Совский выращивают как обычный салат. Но, сравнивая продуктивность посевного салата сорта Кучерявец Одесский и салата ромен сорта Совский, предпочтение можно уверенно отдать последнему.

Различные площади питания также влияют на урожай. Общеизвестно, что при большей площади питания растения более развиты, имеют больший габитус и зеленую массу. Однако из изученных схем размещения можно рекомендовать схему 45×20 см (площадь питания 900 см²).

При более густых посевах — 45×10 см (площадь питания 450 см²) растения менее облиственны, а при широкорядных — 70×20 см (площадь питания 1400 см²) растения более крупные, но их меньше на единице площади и урожайность, соответственно, ниже.

Если нет возможности сделать повторные посевы после уборки салата, как альтернативный метод используют способность салата отрастать после срезки. Первую уборку кочанов проводят, срезая на уровне грунта. Через месяц растения продуцируют новый листовой аппарат: отрастает от 2 до 5 розеток на каждом.

Причем, чем меньше количество отросших розеток на растении, тем они крупнее. Средняя масса каждой — около 150 г, состоят они из 16—19 листьев и вполне пригодны для пищевых целей.

Такой регенеративной способностью обладает не только салат ромен, но и другие разновидности.

Используя этот способ, можно достичь увеличения урожайности более чем на 30% без дополнительных затрат на повторный посев.

В салате обнаружены такие витамины, как тиамин (B1 ), рибофлавин (В2 ), фолиевая кислота, ниацин (РР), витамин К, пиридоксин, токоферол (Е). По содержанию витаминов Е и К салат опережает все остальные культуры.

Важной составляющей биохимической характеристики салатных растений является содержание органических кислот. Обнаружено, что в горьких салатах, таких как кресс-салат, кресс зимний, общая кислотность выше и основной является лимонная кислота. У сладких салатов (салат ромен, салат посевной) преобладает молочная кислота (табл.6).

Перспективность салатов разновидности ромен неоспорима. Повышение спроса на салатную продукцию, в основном в больших городах, ведет к увеличению посевных площадей под эту культуру в пригородных хозяйствах. При этом целесообразно наиболее полно использовать продуктивный потенциал салата ромен.

Автор: Смилянец Н. кандидат биологических наук

Рассказать об этой статье:

Технология выращивания салата

Советы по выращиванию салата. Польза салата

Овощные, салат, ромен, кочанный салат, листовой салат, предшественники салата, агротехника салата

Салатные овощные культуры – однолетние растения. К ним относиться салат, пекинская капуста, салатная горчица, кресс-салат, укроп, шпинат и другие культуры.

Салат получил свое название за своеобразный вкус млечного сока, содержащего специфическое вещество лактации. Различают три разновидности салата – листовой, кочанный и ромен.

Листовой салат образует розетку листьев, которая и используется в пищу.

Кочанный салат на первых этапах также дает розетку листьев, а затем завязывает рыхлый кочан. Кочанные салаты в открытом грунте можно получать со второй половины мая в течение всего лета.

Ромен или римский салат формирует кочан обратно яйцевидной или овальной формы.

Ромен богат витаминами и минеральными солями. Этот салат очень холодостоек и пригоден для выгонки в зимний период. Выращивают его в основном осенью.

Салат ценный источник витаминов, минеральных солей, органических кислот. Имеет большое диетическое значение как поставщик биологически активных веществ.

Пищевая ценность и лечебные свойства салата

Салат благодаря своему биохимическому составу занимает особое место среди овощей. В его листьях имеются почти все известные витамины, а также органические кислоты, соли калия, кальция, железа, марганца, кобальт, медь, йод, цинк, молибден, бор, каротин, витамин С, В1, В2, Е, К, РР, фолиевая кислота. Наличие органических кислот (лимонной и др.) оказывает ободряющее действие на организм, успокаивает нервную систему, улучшает сон.

В определенной степени салат обеспечивает организм фтором, который принимает участие в формировании и сохранении зубной эмали, а также в процессах образования костей.

Салат – растение холодостойкое. Однако кочанный салат очень требователен к условиям минерального питания.

Кочанный салат относится к растениям нитратонакопителям, поэтому подкормки азотосодержащими удобрениями следует ограничить, его нельзя сажать в первый год на компостной грядке и удобрять. Недостаток прямого солнечного света, частичное затенение способствуют накапливанию нитратов кочанными салатами.

Лучшее предшественники салата капуста, томат, перец, картофель, под которые вносили органические удобрения. Возврат на прежнее место не ранее, чем через два – три года.

Соседи: Салат кочанный и листовой хорошо сочетается с большинством огородных культур. Он хороший спутник для томатов, огурцов, фасоли, шнитт-лука, шпината, земляники, гороха. Соседство его особенно благоприятно для овощей из семейства капустных – всех видов капусты, редиса, редьки, так как он отпугивает земляную блошку.

А для самого полезно соседство лука, отпугивающего тлей. Салат не любит перегрева и нуждается в частичном затенении, но только в частичном, поэтому близкое соседство растений с густой листвой, таких, как, морковь, свекла, неблагоприятно для салата.

Агротехника салата. Подготовка почвы

Поскольку семена салата очень мелкие и их заделывают на небольшую глубину, то почву подготавливают самым тщательным образом: наличие крупных комков и глыб недопустимо. Осенью под перекопку вносят перегной.

Минеральные удобрения заделывают осенью или весной: серно кислый аммоний, суперфосфат, калийную соль. Почву с повышенной кислотностью известкуют.

Посев салата семенами

Салат выращивают ступенчатым способом: раннеспелые сорта с апреля до мая, средне – и позднеспелые – с апреля до середины июня. Салат ромен для осенней культуры высевают в первой половине июля.

Можно высевать салат и под зиму – в конце октября – начале ноября.

Листовой салат высевают поперек грядок рядовым способом (расстояние между рядами 18 см, между семенами 1,5 см.). Глубина посева 0,5 – 1 см.

Норма посева 1-3 г на 1 кв.м.

Кочанный салат на грядках целесообразно сеять однострочными рядами, расположенными через 45 см друг от друга. Кроме того, салат часто высаживают как уплотнитель между медленно развивающимися культурами и по бокам грядок. Салат любит высокую влажность почвы и воздуха.

Чтобы ускорить получение урожая в открытом грунте, посевы укрывают пленкой, натянув ее на дуги или каркасы. Под пленочными каркасами вместе с салатом можно выращивать и пекинскую капусту, агротехника которой ничем не отличается от агротехники салата.

Кочанный салат в открытом грунте выращивают не только посевом семян, но и рассадой. Агротехника салата ромен в открытом грунте такая же, как у кочанного салата.

Листовой салат убирают через 30 -40 дней после явления всходов. Окончательную уборку проводят до начала стрелкования при образовании в розетке семи – девяти листьев.

Кочанный салат подразделяют на три группы сортов: раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Раннеспелые сорта имеют вегетационный период 40 – 50 дней.

Среднеспелые сорта имеют вегетационный период 50 – 60 дней. Позднеспелые сорта имеют вегетационный период 70 – 80- дней.

Читайте так же:

  • Раннее выращивание томатов. Ранние сорта томата
  • Безполивное овощеводство
  • Подготовка почвосмеси для рассады томата
  • Шампиньоны на даче

Салат романо. Польза салата романо

Москва и Московская обл.

Римский салат романо или ромен известен людям более пяти тысяч лет. Изначально зеленые листья салата романо использовали исключительно в лечебных целях. Только спустя некоторое время, люди смогли по достоинству оценить не только полезные, но и вкусовые качества салата романо.

Знаменитый салат Цезарь принято готовить из свежих салатных листьев романо.

Профессионалы и гурманы утверждают, что только данная разновидность зеленых салатов будет идеально сочетаться с остальными ингредиентами блюда. Салат ромен или романо относится к кочанным подвидам салата латук. Причем качан салата романо отличается рыхлостью зеленых листьев.

Это означает, что салатные листы не плотно прилегают друг к другу. Романо отличается вкусом своих сочных и крупных зеленых салатных листьев.

Польза салата романо

Польза салата романо была открыта и активно использовалась еще древними человеческими цивилизациями, поэтому продукт называют старейшим кулинарным ингредиентом среди всех зеленых салатов. Химический состав салата романо обогащен витаминами группы А и С, помимо того продукт богат на содержание таких макро- и микроэлементов как железо, калий, кальций, магний, селен.

Так же салат романо содержит природные аминокислоты, который считаются незаменимыми для человеческого организма.

Нельзя не отметить исключительность пользы салата романо, которая выражается в нормализации работы сердечно-сосудистой системы человеческого организма. Пищевые волокна, которые содержатся в составе салата романо способны предотвращать болезни сердца и кровеносных сосудов, а так же нормализовать уровень гемоглобина, давления и уменьшать отложение вредных солей, тем самым влиять на водно-солевой баланс в организме.

Вкусовые качества салата романо не чуть не уступают полезным характеристикам продукта.

Романо обладает нежным ореховым вкусом, который отлично сочетается с другими зелеными салатами, а так же мясными, овощными и рыбнями блюдами. Считается, что лучше подавать салат романо под чесночным или острым соусом, изготовленном на сливочной, молочной или йогуртной основе.

Салат романо отлично подходит для приготовления витаминных и низкокалорийных супов-пюре и овощных соте. Стоит отметить поразительно низкий уровень калорийности романо — 100 грамм продукта содержит всего 17 Ккал.

Это просто праздник для людей, которые придерживаются диетического или лечебного меню в силу различных заболеваний желудочно-кишечного тракта или проблем с лишним весом. Диетологи утверждают, что частое употребление в пищу зеленых салатов, в том числе и романо, помогает нормализации пищеварительных и обменных процессов в организме человека.

В итоге организм лучше усваивает и переваривает пищу, что ведет к снижению веса и нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Калорийность Салата романо 17 кКал.

Энергетическая ценность продукта Салат романо (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 41%|58%|62%

Чтобы найти нужные вам саженцы, культуру, сорт и т.д. воспользуйтесь поиском, размещённым вверху каждой страницы. На сайте можно найти почти любой посадочный материал: семена, саженцы и прочее. Нужно самим поискать а не ждать золотую рыбку для услуг.

По личным вопросам к авторам обращаться по указанным на страницах адресам. Личная переписка удаляется Каталоги на посадочный материал на 2016 год обновляются. Советуем регулярно проверять изменения в соответствующих разделах и на страницах сайта

При введении комментария просим указывать своё имя и регион и свой e-mail-адрес

Салат римский, ромэн

Салат римский, ромэн

Салат-ромэн на грядке и в пристановке

Чем салат-ромэн отличается от других видов салата:

во-первых, относительно твёрдыми, мясистыми и потому как-то особенно хрустящими листьями и характерным терпким вкусом. Его едят в свежем, тушёном и отварном виде. В свежем виде кочан разбирают на листья, моют в холодной воде и подают к столу целым, не измельчая, с каким-либо соусом, поскольку сильно измельчённые листья быстро теряют привлекательность, витамины и ферменты;

во-вторых, тем, что его млечный сок содержит:

глюкозид лактуцин, который не только придаёт листьям салата пикантную горечь, но и успокаивающе действует на нервную систему человека;

соединения селена, которые в сочетании с витамином Е способствуют улучшению работы сердца;

в-третьих, холодостойкостью и способностью расти поздней осенью, когда его не поражают болезни.

Особенно салат-ромэн полезен тем, кто страдает анемией, ожирением, лёгкими формами диабета, гипертонической болезнью, бессонницей, неврастенией. Сок, выжатый из листьев этого салата, полезно пить при хронических гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки.

Листья и настой семян салата-ромэн применяют для повышения отделения молока у кормящих матерей, а настой свежих листьев (20 г на 200 мл воды) как общеукрепляющее средство с лёгким снотворным эффектом.

Салат-ромэн, или салат римский, один из древнейших видов салата. В Европу он был завезён в XIV в. Для растения характерна приподнятая розетка прямостоячих листьев длиной 15-30 см, шириной 8-15 см.

Окраска листьев зелёная, светло-зелёная, сизо-тёмно-зелёная, зелёная со слабо-розовой пигментацией по краю или зелёная с интенсивной антоциановой пигментацией.

Кочаны салата-ромэн удлинённо-овальные, крупные, массой до 300 г, рыхлые, сверху могут быть как закрытыми, так и открытыми, состоят из большого количества листьев одинаковой длины. В одной розетке изредка формируется два кочана.

Однако у большинства сортов листья самостоятельно завиваться в кочаны не могут. Для этого при достижении растениями определённой высоты листья связывают над центром. В результате они отбеливаются и становятся исключительно сочными и нежными.

Отдельные сорта способны завивать кочаны самостоятельно, но это происходит позже, чем у обычного кочанного салата.

Что следует знать, приступая к выращиванию салата-ромэн. По биологическим свойствам этот салат похож на позднеспелые сорта кочанного салата, но отличается холодостойкостью, устойчивостью к стрелкованию, неприхотливостью. Меньше подвержен болезням, чем кочанный салат.

Растение холодостойкое, светолюбивое, но выдерживает полутень, переносит осенние и весенние кратковременные заморозки до минус 5С, предпочитает плодородные почвы, чувствительно к влажности почвы и воздуха. При недостатке почвенной влаги кочаны образуются мелкие.

Салат-ромэн отзывчив на азотные и калийные удобрения, не выносит кислых почв. Период от всходов до уборки от 50 до 100 дней.

В зависимости от сроков потребления салат-ромэн можно выращивать посевом семян сразу в грунт или через рассаду, высаживая её как в открытом, так и в защищённом грунте.

Посев в открытом грунте и на рассаду. В открытом грунте посев проводят неоднократно: ранней весной в конце апреля, летом в первой половине июля для осенне-зимнего использования и под зиму при наступлении устойчивого холода (минус 4-5С). В июле на грядке выращивают и рассаду для осеннего оборота обогреваемых теплиц.

Семена перед посевом калибруют и протравливают. Для получения наиболее ранних всходов семена замачивают или проращивают до наклёвывания, а перед посевом подсушивают.

Глубина заделки семян в почву 0,5-1 см. Расстояние между рядами 30-40 см.

После посева грядку прикрывают мульчирующим материалом. Самый ранний урожай в открытом грунте получают, используя рассадный способ.

Рассаду самой ранней культуры салата-ромэн начинают выращивать, как рассаду кочанного салата, за 30-40 дней до момента высадки её на постоянное место. Семена на рассаду высевают в середине марта в рассадные ящики или сразу в торфяные горшочки, кубики размером 3х3 см или 6×6 см.

Выращивать рассаду салата-ромэн лучше в теплицах или парниках, а высаживать на постоянное место в возрасте 2,5-3 недель (в фазе 3-4 листьев).

Обычно время высадки приходится на конец апреля. Растения высаживают в открытом грунте по схемам 30х25 см, 40х30 см, причём рассаду нельзя сильно заглублять, иначе растения загнивают. Корневая шейка должна быть на уровне земли.

Любые неблагоприятные факторы во время высадки растений могут затормозить их рост и развитие. Если вы собираетесь выращивать салат-ромэн в плёночных сооружениях или на утеплённом грунте, то рассаду можно высаживать ещё раньше.

На утеплённых грядках этим салатом можно уплотнять раннюю белокочанную и цветную капусту.

Уход. Всходы салата-ромэн появляются через 12-15 дней весной и через 5-6 дней летом. Через неделю после появления всходов почву рыхлят, удаляя сорняки.

Прореживают растения в фазе 2-3 настоящих листьев, оставляя расстояние между ними 3-4 см. Повторное прореживание выполняют через 2-3 недели после первого, оставляя в ряду между растениями 15-30 см.

Чтобы улучшить вкус салата, используют отбеливание, поднимая и связывая верхушки листьев бечёвкой по достижении ими высоты 20-30 см. Отбеливание проводят ступенчато, связывая одновременно по нескольку растений с интервалом 7 дней.

После отбеливания кочан и листья салата-ромэн становятся нежными, без горечи. Прополки и рыхления междурядий выполняют так же, как и у других овощных культур.

А вот полив для салата-ромэн нужен аккуратный и прямо под корень. В сухую погоду его проводят каждые 3-4 дня, расходуя по 0,5 л воды на растение.

Ослабленные растения после прореживания в фазе 2-3 настоящих листьев подкармливают калийной селитрой (из расчёта 20 г на 1 м2) или коровяком, разбавленным водой в соотношении 1:5. Удобрительный раствор не должен попадать на листья. Подкормки азотно-калийными удобрениями нужны только в период интенсивного роста листьев до их смыкания.

Позже они в лучшем случае бесполезны, а то и вредны.

Растения салата-ромэн могут поражать серая и белая гниль, ложная мучнистая роса, мучнистая роса, септориоз, им вредят салатная муха, тля.

Уборка. Отбеленные кочаны убирают по мере готовности. Они отличаются хорошей лёжкостъю и предназначены в основном для зимнего потребления.

При 4 С сохраняют свои товарные качества в течение 2-4 месяцев.

Осенью при наступлении устойчивых холодов (в первой половине октября) оставшиеся растения с комом земли переносят в подвал, где хранят при температуре не ниже 1С, оптимально при 4-5С. Работу эту следует выполнять в сухую погоду, так как влажные растения плохо хранятся.

Если выращивать салат-ромэн для сбора листьев, то их можно убирать по мере развития растений, но до образования стебля, так как потом листья становятся горьковатыми.

Пристановочная культура. Салат-ромэн, предназначенный для зимнего потребления, выращивают в освободившихся парниках или под плёнкой либо используют в качестве пристановочной культуры в теплицах осенью.

Для этого семена на рассаду сеют 10-15 августа в открытом грунте на освободившуюся грядку по схеме 5×5 см. Затем 25-дневную рассаду рассаживают там же на расстоянии 30-35 см в ряду.

До начала октября успевает развиться розетка листьев с наполовину сформировавшимся кочаном. В середине октября растения с корнем выбирают и прикапывают в теплице или парнике почти вплотную, размещая 35-50 растений на 1 м2.

Поливают растения под корень. Температуру поддерживают от 3 до 12С. При более высокой температуре повышается энергия дыхания растений, в результате чего образуются мелкие кочаны, кроме того, возрастает опасность поражения грибными болезнями.

Уход заключается в поддержании режима температуры и влажности, удалении пожелтевших и заболевших листьев. Убирают урожай по мере готовности кочанов.

Храниться такой салат может до января, причём во время хранения листья отбеливаются, теряя горечь.

Станислав раннеспелый (от массовых всходов до уборки 55-60 дней). Розетка прямостоячая, высотой 25 см, диаметром 20 см.

Лист среднего размера, продолговато-эллиптический, красноватый, гладкий, ровный по краю. Кочан открытый, средней плотности, удлинённо-овальный, массой 400 г. Урожайность 3,1 кг с 1 м2.

Вячеслав среднеспелый (от массовых всходов до уборки 62-64 дня). Розетка листьев прямостоячая, высотой 20 см, диаметром 27 см.

Листья продолговато-эллиптические, серовато-зелёные, гладкие, цельные по краю. Кочан открытый, удлинённо-овальный, средней плотности, средней массой 425 г. Урожайность 3,4 кг с 1 м2.

Ремус позднеспелый. Розетка листьев полупрямостоячая, высотой 32 см, диаметром 30 см.

Листья среднего размера, эллиптические, тёмно-зелёные, пузырчатые, плотные. Кочан закрытый, рыхлый, удлинённо-овальный, средней массой 430 г. Урожайность 5 кг с 1 м2.

Устойчив к ложной мучнистой росе.

Денди среднеспелый, отличается теневыносливостью, устойчивостью к бактериальным гнилям и краевому ожогу, долго не стрелкуется. Розетка листьев высотой 35 см, диаметром 32 см.

Листья хрустящие, тёмно-зелёные, с ровным краем, кожистые, слабопузырчатые, плотные. Образует аккуратные и компактные кочаны удлинённо-овальной формы.

Урожайность 4,5-5 кг с 1 м2.

Парижский зелёный среднеспелый, предназначенный для осенней культуры, холодостойкий и в то же время жаростойкий сорт. Розетка листьев диаметром 37-43 см. Листья узко-обратнояйцевидные, длиной 25-30 см, шириной 12-15 см, зелёные или сизо-тёмно-зелёные с зубчато надрезанным краем, гладкие, с слабо-мелкопузырчатой поверхностью (окраска наружных листьев зелёная, внутренних светло-зелёная или бело-зелёная).

Кочаны крупные, удлинённо-овальные, высотой 20-25 см, диаметром 9-14 см, рыхлые.

Ледяная гора позднеспелый. Розетка листьев полураскидистая.

Листья зеленовато-белёсые, хрустящие, сладкие. Образует плотные кочаны массой до 1 кг, которые могут храниться в холодильнике около 3 недель.

Требователен к уходу.

Латук римский среднеспелый, относительно устойчивый к септориозу и бактериозу. Розетка листьев диаметром 40 см. Листья удлинённо-обратнояйцевидной формы длиной 23-26 см.

Поверхность листа гладкая со слабой мелкоячеистой вздутостью. Края листьев слабо-рвано-зубчатые, гладкие.

Консистенция листа слабоволокнистая. Кочаны удлинённо-овальные, диаметром 10-14 см, высотой 24-25 см, средней плотности, снаружи зелёные, внутри светло-зелёные. Масса кочана 290-344 г.

А. Лебедева . кандидат сельскохозяйственных наук, г. Москва

(Сад и огород № 3, 2009)

Салат римский

Достоверных сведений о родине этого салата нет, хотя и считается, что он с острова Кос из греческого архипелага. Поэтому не случайно, что в Англии его называют кос-салат.

По биологическим особенностям он очень похож на кочанный салат, но отличается от него формой листьев и кочана. Листья у него от светло-зелёных до тёмных, серовато-зелёных, прямостоячие, жестковатые, длиной до 30 см и шириной до 12 см, мясистые, хрустящие, сочные, направленные вертикально вверх.

Листья образуют крупные, рыхлые кочаны удлинённо-овальной формы, иногда по два кочана в одной розетке. Причём само растение довольно слабо завивает кочан, а для лучшего выполнения это делают искусственно, связывая листья над центром растения.

Эти кочаны обладают исключительно высокими вкусовыми качествами и пользуются большим спросом в США и странах Западной Европы.

По своим свойствам ромэн похож на позднеспелые сорта кочанного салата, но отличается от них неприхотливостью, устойчивостью к стрелкованию, большей продолжительностью хранения.

Римский салат холодостоек, хорошо закалённая рассада выдерживает понижение температуры до минус 3 градусов. Но в период формирования кочана даже самые лёгкие заморозки отрицательно сказываются на дальнейшем росте растений.

Римский салат очень требователен к повышенной освещённости, хотя и может приспособиться к очень небольшому затенению. Затенённые места для него не подойдут, т.к. при недостатке света кочаны формируются маленькие и очень рыхлые.

Как и все кочанные салаты, римский салат требователен к повышенной влажности почвы, но не переносит переувлажнения, поскольку длительные дожди приводят к загниванию растений. В то же время недостаток влаги в почве отрицательно влияет на размер и плотность кочана и может вызвать преждевременное стеблевание растений.

При этом листья сильно горчат и не каждому подходят по вкусу.

Салат римский: сорта

Сортовой состав римского салата в наших садах и огородах исключительно беден, хотя в последние года он значительно обогатился:

Баллон поздний сорт римского салата с периодом вегетации 80-100 дней. Розетка листьев очень высокая (до 100 см), диаметром до 40 см, листья светло-зелёные. Кочаны удлинённо-овальные, рыхлые, высотой до 25 см и диаметром до 10-12 см, массой до 300-350 г.

Вячеслав новый среднеспелый сорт римского салата с гладкими листьями. Кочаны открытые, удлиненно-овальные, массой до 350 г.

Денди среднеспелый сорт римского салата с крупными слабопузырчатыми листьями. Кочаны крупные, рыхлые, массой до 300 г, долго хранятся.

Латук Римский среднеспелый сорт римского салата. Кочаны удлинённо-овальные, высотой до 25 см и диаметром до 15 см.

Масса одного кочана до 300 граммов.

Парижский зелёный среднепоздний сорт римского салата. Период вегетации составляет 85-90 дней.

Розетка листьев крупная, очень высокая, листья жёлто-зелёные, крупные, длиной 20-22 см, нежные на вкус. Кочаны удлинённо-овальные, средней плотности, крупные.

Сорт холодостойкий и одновременно жаростойкий.

Ремус позднеспелый сорт римского салата с плотными пузырчатыми листьями. Кочаны закрытые, рыхлые, массой до 350 граммов.

Станислав среднеспелый сорт римского салата с гладкими красноватыми листьями. Кочаны массой до 300 граммов.

Сукрайн ранний сорт римского салата. От всходов до созревания проходит всего 60 дней.

Головки небольшого размера, зелёные, компактные, довольно твёрдые. Рекомендуется выращивать в прохладных и сухих местах.

Процесс выращивания римского салата во многом сходен с процессом выращивания кочанного салата.

Римский салат лучше высаживать на тёплых солнечных местах у южной стены дома, сарая, забора. Лучше всего для него подходят участки с богатой перегноем почвой. Хорошо растёт он после овощей, под которые вносили навоз.

Пригодны для его выращивания суглинистые почвы, окультуренные торфяники. Ему не нужна свежая органика, лучше его выращивать на второй год после внесения в почву навоза.

(Уральский садовод № 46, 12 ноября 2014)

Сады Сибири

Внимание Ваш браузер устарел!

Мы рады приветствовать Вас на нашем сайте! К сожалению браузер, которым вы пользуетесь устарел. Он не может корректно отобразить информацию на страницах нашего сайта и очень сильно ограничивает Вас в получении полного удовлетворения от работы в интернете.

Мы настоятельно рекомендуем вам обновить Ваш браузер до последней версии, или установить отличный от него продукт.

Для того чтобы обновить Ваш браузер до последней версии, перейдите по данной ссылке Microsoft Internet Explorer. Если по каким-либо причинам вы не можете обновить Ваш браузер, попробуйте в работе один из этих:

Какие преимущества от перехода на более новый браузер?

  • Скорость работы. Веб-сайты загружаются быстрее;
  • Веб-страницы отображаются корректно, что снижает риск пропуска важной информации;
  • Больше удобств в работе с браузером;
  • Улучшена безопасность работы в интернете.

Как выращивать салат?

Салат — скороспелая культура, с сочными зелеными листьями и приятным вкусом. Его широко используют для приготовления свежих диетических салатов, гарниров к мясным и рыбным блюдам.

Известны следующие разновидности салата:

— Листовой. Образует пышную листовую розетку. Лучшие сорта — Московский парниковый, Изумрудное кружево-НК.

— Кочанный. Листья собраны в рыхлый кочан. Лучшие сорта- Майский, Парижский зеленый, Хрустальный.

— Ромен. Формирует кочан овальной формы.

Очень холодостоек. Лучшие сорта – Исала, Амадеус, Максимус, Парижский.

Как вырастить хороший урожай салата

Почва: Салат плохо растет на кислых почвах. Для того, чтобы решить эту проблему, проводят известкование.

Лучшими предшественниками салата являются помидоры. огурцы. картофель. для которых удобрялась почва. Салат не сажают после кабачков и тыквы.

Выращивание салата из семян в теплице

Место: Салат светолюбив и при недостаточном освещении вытягивается. Можно получить хороший урожай культуры в теплицах. в тоннелях под пленкой и в открытом грунте.

Салат удобно выращивать в смешенных грядках.

Посев салата в открытый грунт ранней весной

Уход: Поливать надо умеренно прохладной водой 1 раз в неделю, утром или вечером. Листовые сорта надо поливать методом дождевания, кочанные — методом полива почвы вдоль рядков.

Все о выращивании салата: сорта, рассада, посадка и уход

Как защитить салат от болезней?

Мучнистая роса болезнь, поражающая салат, которая выражается появлением пятен, похожих на белый налет, при этом рост салата замедляется. Наблюдается это при перепадах температур.

Меры защиты: надо соблюдать севооборот, вовремя удалять растительные остатки и больные растения по мере их роста.

Краевой ожог проявляется отмиранием ткани листьев. Заболеванию способствуют резкие перепады температуры, избыток азота в почве, повышенная влажность воздуха или почвы.

Меры защиты: ограничение полива, не стоит перекармливать азотом. На возникновение болезни может повлиять резкие колебания температуры и высокая влажность.

Как сохранить урожай салата?

Салат принято есть свежим. Для того, чтобы у вас к столу летом всегда была любимая зелень, высаживайте салат небольшими порциями раз неделю. В этом случае он будет созревать постепенно.

Сохранить свежесть срезанному салату можно, сбрызнув его водой, поместив в полиэтиленовый пакет или контейнер и убрав на нижнюю полку холодильника.

Зеленый салат с пробиотиками

Редакция uznayvse.ru рекомендует вам также познакомиться со статьей о выращивании базилика.

Автор: Лика Кактусова

Обнаружив ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

С чем едят рукколу, корн и другие салаты

15 мая 2012 9:30

В нашей стране слово «салат» мало у кого ассоциируется с парой зеленых листочков на тарелке, сбрызнутых оливковым маслом. Но даже заядлые любители оливье весной и летом не смогут устоять против полезной зелени.

В нашей стране слово салат мало у кого ассоциируется с парой зеленых листочков на тарелке, сбрызнутых оливковым маслом. Легкомыслие этой пищи настолько смехотворно, что в русском языке такого понятия салата и не существует, остроумно подметили знаменитые писатели-эмигранты Петр Вайль и Александр Генис в книге Русская кухня в изгнании.

Но даже заядлые любители оливье весной и летом не смогут устоять против полезной зелени. Предлагаем поэкспериментировать с разными видами листовых и кочанных салатов.

Салат вошел в меню человека еще с древних времен и использовался египтянами, римлянами, греками и китайцами. Польза салатных листьев очевидна: они содержат очень мало калорий, богаты витаминами и микроэлементами. Именно поэтому зеленый салат непременно должен присутствовать в рационе людей, следящих за своим весом и здоровьем.

А еще многие виды салатов считаются афродизиаками.

Салат айсберг

Салат айсберг представляет собой небольшой плотный круглый кочан с бледно-зелеными хрустящими листьями. Богат фолиевой кислотой, которая регулирует обмен веществ, работу нервной системы и мозга.

Также в нем содержится почти суточная норма витамина В9, витамины А и С, железо.

Как есть: Этот сладковатый, но не имеющий ярко выраженного вкуса салат можно использовать как гарнир и добавлять к закускам и сэндвичам.

Салат фризе

Салат фризе легко запомнить по характерным курчавым листьям, бледно-зеленым снаружи кочана и желтовато-белым внутри. Фризе выращивают в темноте, в результате чего в салате вырабатывается вещество интибин, стимулирующее пищеварение и повышающее аппетит.

Кроме того, в нем содержатся витамины А и С, кальций и железо.

Как есть: Имеет характерную горчинку во вкусе, хорошо сочетается с рукколой, чесноком. тимьяном. Можно есть сырым или тушеным, с креветками, рыбой, цитрусовыми и сыром.

Салат романо

Листья у этого кочанного салата плотные, крупные и хрустящие. Салат романо содержит витамины А и С, кальций и железо, повышает уровень гемоглобина в крови, снижает отложение солей и способствует регулированию водного обмена.

Как есть: Наиболее известный рецепт с листьями этого салата Цезарь. К салату романо хорошо подходят острые йогуртовые соусы с чесноком или зеленью.

Если его добавить в суп-пюре или овощное соте. его вкус изменится и станет похожим на спаржу.

Салат корн

Салат корн имеет мелкие темно-зеленые листочки, похожие на язычки. В нем содержится больше железа, чем в других видах салата, а также витамины А и Е. Если за день съедать 200 г корна, можно полностью удовлетворить потребность организма в витамине В9, который способствует быстрой регенерации клеток.

Древние греки и римляне считали, что этот салат особенно полезен мужчинам.

Как есть: Листья салата корн обладают нежной текстурой, сладковато-ореховым привкусом и не сразу заметной терпкостью. Хорошо сочетаются с любыми продуктами. Оливковое масло и заправки с ореховыми маслами лишь подчеркивают вкус корна.

Можно подавать с жареным беконом, крутонами, цитрусовыми и орехами.

Салат лолло россо

У салата лолло россо кудрявые зелено-бордовые листья. Это лидер среди салатов по содержанию кальция и минеральных солей.

Как есть: Интенсивный, слегка горьковатый с ореховой ноткой вкус салата лолло россо хорошо сочетается с другими зелеными салатами. Его уместно подавать к жареному мясу с соусом.

Салат оаклиф

Листочки салата оаклиф напоминают дубовые, отсюда еще одно его название дубовый салат. Растет оаклиф небольшими рыхлыми кочанами красного или зеленого цвета. В холодильнике он не хранится и суток, поэтому употреблять его нужно только в день покупки.

Содержит витамины В1, В2, С, Р, РР, Е, К, фолиевую кислоту, минеральные соли. Регулярное употребление салата способствует борьбе с сосудистыми заболеваниями, улучшает состав крови.

Как есть: Тонкий ореховый вкус этого салата не стоит заглушать пряными соусами. С оаклифом хорошо сочетаются шампиньоны, авокадо, копченая лососина, гренки, рубленый миндаль.

Салат радичио

Кочаны радичио имеют, как правило, насыщенный пурпурный цвет. Салат радичио благоприятно влияет на пищеварение и кровеносные сосуды, содержит антиоксиданты, которые препятствуют старению организма и укрепляют иммунитет.

Как есть: Из-за горько-пряного вкуса радичио обычно кладется в микс-салаты в небольших количествах. Приглушить горечь помогают соусы и заправки на основе майонеза или заправки с медом, фруктовым соком.

Листья замечательно держат форму, поэтому порой их используют в качестве оригинальных салатников.

Кресс-салат

В русском варианте имеет неаппетитное название клоповник посевной. Очень похож на полевой салат, но на вкус более пикантный.

Листья кресс-салата содержат минеральные соли, витамины А и С, каротин, йод, железо. Порошок из толченых семян кресс-салата применяют как горчичники.

Как есть: В сыром виде маленькие листочки кресса используют для салатов и салатных миксов, для украшения блюд, как приправу к мясу. Кроме того, этот салат добавляют в различные супы и соусы.

Кресс-салат хорошо сочетается с канапе и другими миниатюрными закусками.

Салат руккола

Очень похожая на одуванчик, руккола, в отличие от своего деревенского двойника, ведет светскую жизнь и прочно обосновалась в меню российских ресторанов. Листья рукколы имеют своеобразный пряный аромат и пикантный горчично-орехово-перечный вкус.

Очень полезна, помогает наладить обмен веществ.

Как есть: Вкус рукколы идеально сочетается с другими популярными средиземноморскими продуктами оливковым маслом и бальзамическим уксусом. помидорками черри, моцареллой и пармезаном. Ее добавляют в салаты, пасту, ризотто, делают с рукколой соус песто.

Можно приготовить безупречный гарнир, всего лишь прогрев рукколу пару минут на сковороде вместе с чесноком, оливковым маслом, солью и перцем.

  • Выбирая салат, следите, чтобы на листьях не было червоточин, дырочек и наростов, все это свидетельства болезней.
  • Если вы покупаете листья салата в пластиковых коробочках, а не в горшочках, проверьте, есть ли на упаковке небольшие отверстия для воздуха. В противном случае пролежавший в магазине несколько дней салат будет неприятно пахнуть.
  • Кочанные салаты нужно хранить целиком, а листовые перебрать, разделить листья, завернуть во влажную ткань и положить в холодильник.
  • Чтобы освежить листья салата после хранения в холодильнике, их нужно опустить на несколько минут в ледяную воду, встряхнуть и дать просохнуть.
  • Ножом отрезают только ненужные части салата. Сами же листья рвут на части руками.
  • Заправлять салат следует только перед подачей, иначе он размокнет и подвянет.

Фото: Photocuisine/Fotolink, Legion-Media.ru

Салат

Салат — однолетнее pастение семейства астpовых (сложноцветных). Hазвание культуpы пpоизошло от латинского слова “лактук” (молоко).

Растение содеpжит млечный сок (алкалоид лактуцин), котоpый пpидает ему гоpьковатый вкус.

Пищевая ценность и лечебные свойства

Салат благодаpя своему биохимическому составу занимает особое место сpеди овощей. В его листьях имеются почти все известные витамины, а также оpганические кислоты, соли калия, кальция, железа, маpганца, кобальт, медь, йод, цинк, маpганец, молибден, боp, каpотин, витамины С, B1, B2, Е, К, РР, фолиевая кислота.

По содеpжанию солей кальция салат занимает пеpвое место сpеди овощей, по содеpжанию железа — тpетье место после шпината и шнитт-лука, а по содеpжанию магния уступает лишь гоpоху и кольpаби. В свежих листьях салата 0,6-6,0 мг% бета-каpотина, 65 мг% яблочной, 48 мг% лимонной, 11 мг% щавелевой кислот.

В наpужных зеленых листьях салата больше витамина С и каpотина, чем во внутpенних. Употpебляют салат в свежем виде.

В XVII в. пpиготовление блюд из салата считалось веpшиной кулинаpного искусства. В Геpмании готовили его в белых пеpчатках, и снимали их только для пеpемешивания салата pуками. Пользоваться ложкой или вилкой для этого запpещалось, чтобы не испоpтить вкус блюда.

Особым искусством пpиготовления салата славились фpанцузские кулинаpы. Во фpанцузской кухне целые листья салата смачивали особым соусом, сохpаняя пpи этом целостность листа.

Готовят блюда лишь из пpомытых, обсохших листьев салата. Пpисутствие воды ухудшает вкус.

К листьям салата часто добавляют и дpугие овощи.

У спаpжевого салата в пищу употpебляют не только листья, но и стебли, котоpые пpедваpительно подвяливают. Они отличаются сладковатым, нежным и освежающим вкусом.

Целебные свойства салата тpудно пеpеоценить. Благодаpя сбалансиpованному сочетанию солей калия и натpия он снижает отложение солей, способствует pегулиpованию водного обмена веществ.

Hаличие оpганических кислот (лимонной и дp.) оказывает ободpяющее действие на оpганизм, успокаивает неpвную систему, улучшает сон. В наpодной медицине настой из измельченных листьев салата пpименяют пpи повышенной возбудимости, бессоннице.

Благодаpя наличию витамина Р салат способствует укpеплению стенок кpовеносных сосудов.

Это pастение стимулиpует выведение холестеpина из оpганизма человека, помогает пpи ожиpении, вялости кишечника, диабете, улучшает состав кpови.

Свежий сок салата пpинимают пpи хpоническом гастpите, язвенной болезни, а в смеси с соком моpкови, свеклы и pепы — пpи полиомиелите, атеpосклеpозе.

Существует несколько разновидностей салата, которые произошли от дикого латука, поэтому разделение довольно условное:

Плотнокочанный или хрустящий салат

Плотнокочанный салат-латук, или американский салат образует очень плотную головку, его хрустящие листья как бы наполнены водой. Они изгибаются целиком, завиваясь в плотный кочан.

Очень хорошо хранится в холодильнике.

Сорта: Кучерявец одесский (может не образовывать кочана), Олимпо, Олимпус, Тарзан, Келтик, Роксетте, Саладин, Квик, Сирена. Клавир — полукочанный, очень плотный для открытого грунта. Вес растения до 500г. Крупнокочанный — для открытого грунта, можно выращивать весной и летом. Округлый кочан до 400г.

Салат батавия — французкий салат — образует более рыхлые головки, а листья кучерявые и более нежные, чем у плотнокочанного салата.

Рыхлокочанный (маслянистый) салат

Рыхлокочанный салат в отличие от американского салата имеет тонкие, гладкие, нежные листочки. Они изгибаются только снизу и фоpмиpуют менее плотный кочан. С внутренней стороны листья на ощупь как бы маслянистые, поэтому эти салаты называют еще маслянистыми или маслянолистными.

Рекомендуется употреблять с грядки, при хранении резко возрастает количество нитратов. Толстые черешки и крайние листья рекомендуется удалять.

Часто выращивается в теплицах.

Сорта: Берлинский желтый, Фестивальный, Норан (для защищенного грунта), Кадо (полукочанный), Подмосковье, Сезам (полукочанный, универсального применения), Атракцион, Упрямец (окрашенный), Вклад, Либуза.

Салат-ромен (римский)

Салат-ромен является близким родственникам кочанного салата и пред’являет те же требования по уходу. Ромены имеют удлиненные мясистые хрустящие листья, направленные вертикально вверх, которые образуют прямостоячие головки.

Кочан формируется хорошо, но для лучшего выполнения его верхушку иногда перевязывают. Этот салат очень холодостоек и пpигоден для выгонки в зимний пеpиод. Созревает несколько дольше кочанных сортов.

Выpащивают его в основном осенью. Вкус свежих листьев более грубый, но этот вид салата можно отваривать. На импортных пакетиках обычно стоит пометка “Cos”

Сорта: Верадарц, Парижский, Совский, Балон.

Листовой салат, шнитт-салат, срывной салат

Листовой салат, шнитт-салат, срывной салат (латуньино, лолло, струвельпетер). Они образуют рыхлые розетки и бывают с красными и зелеными листьями. Тонкие нежные листья могут быть яйцевидной или обратнояйцевидной формы, с зубчатыми, волнистыми, фестонообразными или рассеченными на доли краями.

Можно срывать отдельные листья не выдергивая все растение. Кочан у этих салатов не завязывается.

Сорта:Балет — универсальный сорт для защищенного и открытого грунта. Устойчив к стрелкованию. Лист зеленый, хрустящий, край фестончатый.

Вес растения 300-600г. Дубочек МС — для открытого грунта. Листья дуболистные.

Устойчив к стрелкованию. Вес растения до 250г. Робин — такой же как и Дубочек МС, но фиолетово-вишневого цвета. Изумрудный — для зимневесеннего оборота. Среднеспелый.

Листья обратнояйцевидные. Отличного вкуса.

Устойчив к стрелкованию. Вес растения 60г. Крицет — для защищенного и открытого грунта. Раннеспелый, созревает за 40-45 дней.

Листья тонкие. Устойчив к стрелкованию и жаре.

Вес растения 250г. Другие сорта: Рижский, Красный огонь, Камарнянский, Московский парниковый, Новогодний.

Спаpжевый (стеблевый) салат

Спаpжевый или стеблевый салат (уйсун) обpазует обильно покpытый листьями утолщенный длинный стебель, котоpый используют в пищу. Этот вид pаспpостpанен в основном на Дальнем Востоке, Китае, Корее.

Различают овально- удлиненнолистные, узко- удлиненнолистные и pассеченно- листные соpта спаpжевого салата. Стебли этого салата выpастают до метpа длиной и толщиной с pуку.

В сыром виде их режут в салат, а в отварном виде готовят как спаржу.

Биологические особенности

Салат — растение семейства астровых или сложноцветных. Корень стержневой, разветвленный.

При его укорачивании образуется много боковых мочковатых корней, располагающихся близко к поверхности почвы.

Цветки салата трубчатые или язычковые, белые либо бледно-зеленые, собранные по 16 шт. в соцветие-корзинку. Плод — семянка, снабженная клювиком и летучкой, отделяющейся при очистке семян.

Семена очень мелкие.

Салат — перекрестноопыляющееся и часто самоопыляющееся растение. В хорошую погоду при обилии насекомых происходит перекрестное опыление.

По срокам потребительской спелости салаты подразделяют на весенние, летние и осенние. Весенние или ранние салаты быстро стрелкуются в уславиях длинного дня.

Летние сорта растут медленнее, но не стрелкуются. В осенней культуре в основном выращивают салат-ромен.

Выбирая сорта будьте внимательны к срокам посадки, многие сорта предназначены только для выращивания в определенный период.

Салат — растение холодостойкое. Семена при температуре 5°C прорастают через 5-7 дней.

Молодые растения переносят заморозки до -6. -1°C. У ранних сортов при температуре воздуха выше 20°C преждевременно образуются цветоносы. Кроме того, при высокой температуре и низкой влажности воздуха и почвы усиливается горечь листьев.

Для кочанного салата предпочтительно, чтобы ночная температура воздуха была ниже дневной на 4. 8°C: это ускоряет формирование плотных кочанов.

Салат светолюбивое растение. При недостатке света растения вытягиваются, а у кочанного формируются рыхлые кочаны, он преждевременно накапливает нитраты и стрелкуется.

Раннеспелые сорта салата — растения длинного дня, т.е. в условиях длинного дня стрелкуются, позднеспелым свойственна нейтральная реакция.

Салат влаголюбивое растение. При большой массе листьев у салата поверхностная, слабая корневая система, поэтому у салата повышенная требовательность к влаге.

Почвы для этой культуры предпочтительны рыхлые или средней тяжести, перегнойные, с нейтральной реакцией (рН 7).

Салат имеет среднюю потребность в питательных веществах. Однако кочанный салат, очень требователен к условиям минерального питания.

Наибольшее количество питательных элементов (90 % общей массы) он потребляет за две недели до образования кочана. Салат занимает тpетье место по выносу питательных веществ после pедиса и спаpжи.

В парниках и теплицах при избытке тепла и влаги, отсутствии вентиляции сильно развивается серая и белая гниль, краевой ожог, ложная мучнистая роса. Главной причиной распространения заболеваний является непроветриваемый влажный воздух.

Предостережение

Кочанный салат относится к растениям нитратонакопителям, поэтому подкормки азотосодержащими удобрениями, следует ограничить, его нельзя сажать в первый год на компостной (высокой) грядке и удобрять свежим навозом.

Недостаток прямого солнечного света (ультрафиолетового), частичное затенение способствуют накапливанию нитратов кочанными салатами. Листовые салаты можно выращивать при частичном затенении.

Предшественники

Лучшие предшественники — капуста, томат, перец, картофель, под которые вносили органические удобрения. Недопустимые предшественники — кабачки, салат.

Возврат на прежнее место не ранее, чем через два-три года.

Соседи

Салат кочанный и листовой (шнитт-салат) хорошо сочетается с большинством огородных культур. Он хороший спутник для томатов, огурцов, фасоли, шнитт-лука, шпината, земляники, гороха.

Соседство его особенно благоприятно для овощей из семейства капустных (крестоцветных) — всех видов капусты, редиса, редьки, так как он отпугивает земляную блошку. А для него самого полезно соседство лука, отпугивающего тлей.

Салат не любит перегрева и нуждается в частичном затенении, но только в частичном, поэтому близкое соседство растений с густой листвой, таких, как морковь, свекла, неблагоприятно для салата. Кустики салата можно размещать в разных местах сада, где он будет расти под покровом более высокорослых растений.

Агротехника

Подготовка почвы. Поскольку семена салата очень мелкие и их заделывают на небольшую глубину, то почву подготавливают самым тщательным образом: наличие крупных комков и глыб недопустимо.

Осенью под перекопку вносят перегной (3-4 кг на 1 кв.м). Минеральные удобрения заделывают осенью или весной (г на 1 кв.м): сернокислый аммоний — 20-30, суперфосфат — 35-40, калийную соль — 10-15.

Почву с повышенной кислотностью известкуют (300-600 г на 1 кв.м).

Посев семенами. Салат высевают ступенчатым способом: раннеспелые сорта — с апреля до мая, средне- и позднеспелые — с апреля до середины июня.

Салат-ромен для осенней культуры высевают в первой половине июля. Можно высевать салат и под зиму — в конце октября — начале ноября.

Листовой салат высевают поперек грядок рядовым способом (расстояние между рядами 18 см, между семенами 1,5 см). Глубина посева 0,5-1 см.

Норма посева 1-3 г на 1 кв.м.

Кочанный салат на грядках целесообразно сеять однострочными рядами, расположенными через 45 см друг от друга. На ровной поверхности его высевают многостpочными лентами или сплошным способом, вpазбpос.

Расстояние между стpочками 8-10 см, между pастениями — 2-3 см, между лентами — 80-90 см.

Кроме того, салат часто высаживают как уплотнитель между медленно развивающимися культурами и по бокам грядок.

Чтобы ускоpить получение уpожая в откpытом гpунте, посевы укpывают пленкой, натянув ее на дуги или каpкасы. Под пленочными каpкасами вместе с салатом можно выpащивать и пекинскую капусту, агpотехника котоpой ничем не отличается от агpотехники салата.

Весной всходы листового салата появляются через 12-15 дней летом — на 5-6 дней раньше. Спустя неделю после этого почву рыхлят, удаляют сорняки, а еще через неделю растения прореживают, оставляя между ними расстояние 5-7 см.

Салат любит высокую влажность почвы и воздуха. Первоначально салат поливают довольно часто (через 1-2 дней) из лейки с ситечком.

В период усиленного роста листьев количество поливов сокращают до одного-двух раз в неделю и по возможности проводят их помеждурядьям. Поливная норма составляет 20-30 л на 1 кв.м.

Кочанный салат в открытом грунте выращивают не только посевом семян, но и рассадой. В первом случае его агротехника такая же, как у листового салата, только прореживание проводят дважды: сначала в фазе одного настоящего листа, оставляя расстояние между растениями 5-7 см, затем — через 1,5 месяца после посева в фазе 4-5 листьев. Прореживание в фазе 6-7 листьев сильно нарушает корневую систему растений.

Окончательное расстояние между растениями 20-25 см. Растения, удаленные в первый раз, можно использовать как уплотнитель, рассаживая их по откосам грядок и на освободившихся местах.

Растения, продернутые во второй раз, употребляют в пищу. Следует учитывать, что в затенении кочан образуется плохо и могут накапливаться нитраты.

Агротехника салата-ромен в открытом грунте такая же, как у кочанного салата. Для получения нежного отбеленного кочана и уменьшения горечи в конце августа или начале сентября листья поднимают кверху и связывают. Этот салат наиболее холодостоек, может пеpеносить кpатковpеменные понижения темпеpатуpы до 5°C.

Урожай убирают в октябре.

Спаpжевый салат целесообpазно выpащивать pассадой. Семена высевают во втоpой половине апpеля. Рассаду в конце мая высаживают на гpядку по схеме 50х30 см и в течение пеpвой недели поливают ежедневно, пока она не пpиживется.

Дальнейший уход такой же, как и за дpугими pазновидностями салата.

Уборка

Листовой салат убирают через 30-40 дней после появления всходов. Частично его можно собирать раньше, прореживая растения или срезая отдельные листья.

Окончательную уборку (вместе с корнями) проводят до начала стрелкования при образовании в розетке семи — девяти листьев.

Кочанный салат подразделяют на три группы сортов: раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Раннеспелые сорта имеют вегетационный период 40-50 дней, 6-8 листьев в розетке диаметром 17-20 см и маленький кочан 5-8 см.

Среднеспелые сорта имеют вегетационный период 50-60 дней, 8-10 листьев в розетке диаметром 21-30 см и средний кочан 10-13 см. Позднеспелые сорта имеют вегетационный период 70-80 дней, 9-12 листьев в розетке диаметром 30-35 см и кочан размером 14-16 см.

К выборочной уборке приступают, когда кочаны достигнут размера характерного для сорта (приблизительно кулака). Не полностью развившиеся растения оставляют на доращивание.

Обильными поливами можно надолго задеpжать обpазование цветоносов, но пеpедеpживать салат не pекомендуется: у пеpезpевших кочанов листья становятся гоpькими. Листовой и кочанный салат, уложенный в полиэтиленовые пакеты, в течение двух недель сохраняется в холодильнике при температуре -1. +2°C.

Спаpжевый салат. Чтобы листья спаpжевого салата не подавляли pост и pазвитие стебля, их убиpают, как только они достигнут длины 15-20 см. Чеpез два месяца после посадки, в фазе бутонизации, спаpжевый салат убиpают, удаляя остатки коpней.

Убоpку пpоводят в утpенние или вечеpние часы.

В холодильнике пpи темпеpатуpе 0°C спаpжевый салат сохpаняется 25 дней (и до 50 дней — в геpметических пакетах). Выpванный с коpнем, этот вид салата длительно хpанится в погpебах или паpниках без света.

Рассада

Рассадный способ заключается в выращивании рассады (с пикировкой или без нее) в парниках, теплицах, теплых рассадниках. Рассаду без пикировки лучше выращивать в горшочках размером 5х5 см.

Семена на рассаду высевают за 22-35 дней до высадки ее на постоянное место. Пикиpовку сеянцев пpоводят в фазе двух настоящих листьев.

За неделю до высадки в грунт растения закаливают: усиливают проветривание, снижая температуру воздуха и почвы, уменьшают полив. На постоянное место закаленную рассаду кочанного салата высаживают во второй половине мая, когда минует опасность сильных заморозков.

Однако удобнее использовать пленочные укрытия, под которые высаживают закаленную рассаду 10-15 апреля. Растения выращивают до 10-15 мая, а затем укрытия переносят на другую культуру.

В дальнейшем салат, выращенный рассадой, не требует почти никакого ухода. Лишь в случае засухи его поливают.

Если лето очень засушливое, то междурядья для лучшего сохранения почвенной влаги полезно прикрыть перепревшим навозом, в результате растения быстро завязывают кочаны.

Выращивание по методу Митлайдера

Технология узких гряд как нельзя лучше подходит для выращивания салата, и салат на узких грядах — это чудо красоты и урожайности. Каждое растение весит по 500 г и больше, с каждого погонного метра гряды собирают по 3 и более килограммов салата.

И листовой и кочанный салат выращивают через рассаду. На гряды 30-35-дневные растения высаживают начиная с первых чисел мая до конца июля. Листовой салат имеет более короткий срок вегетации, чем большинство сортов кочанного салата, и его листья можно собирать по мере их отрастания.

Поэтому листовой салат целесообразно высаживать для получения ранней продукции.

Закаленные в рассадный период растения хорошо переносят весенние заморозки до -5°C. -6°C. Листовой салат выносит затенение, поэтому в ранневесенний период для ускорения роста его можно выращивать под пленкой.

При наступлении теплых дней пленку снимают, так как при температурах выше 21°C наблюдается ранний переход растений к цветению. Кочанный салат затенения не выносит.

Салат латук кочанный располагают на узких грунтовых грядках в шахматном порядке в два ряда через 30-35 см. Допустимое затенение — не более трех часов день.

Листовой салат располагают через 25-30 см тоже в шахматном порядке. Листовой салат более тенеустойчив, его можно выращивать при затенении до четырех-пяти часов в день, но расстояние между растениями следует увеличить до 35 см.

Уход стандартный, как и за другими овощами по методу Митлайдера, однако следует обратить внимание на регулярный полив. Салат — влаголюбивое растение.

Рыхления земли на узких грядах не делают.

Количество полных подкормок смесью номер 2 — четыре-пять.

Романо 26.03.2016 22:05

Римский салат романо или ромен известен людям более пяти тысяч лет. Изначально зеленые листья салата романо использовали исключительно в лечебных целях. Только спустя некоторое время, люди смогли по достоинству оценить не только полезные, но и вкусовые качества салата романо.

Знаменитый салат Цезарь принято готовить из свежих салатных листьев романо.

Профессионалы и гурманы утверждают, что только данная разновидность зеленых салатов будет идеально сочетаться с остальными ингредиентами блюда. Салат ромен или романо относится к кочанным подвидам салата латук.

Причем качан салата романо отличается рыхлостью зеленых листьев. Это означает, что салатные листы не плотно прилегают друг к другу.

Романо отличается вкусом своих сочных и крупных зеленых салатных листьев.

Вырастить салат романо можно на дачном участке. Определяясь с сортом, необходимо учесть, что романо бывает раннеспелым, или весенним, среднеспелым, или летним, и позднеспелым, соответственно, осенним. Раннеспелые сорта имеют небольшой кочан и 6-8 листьев, которые образуют розетку.

Созревают они через 40-50 дней после высадки. Среднеспелые сорта готовы к употреблению через 50-60 дней.

При выращивании салат романо обязательно должен получать достаточное количество солнечного света, поскольку склонен накапливать нитраты.

Употреблять салат нужно до того момента, как растение выпустит цветочную стрелку. В период цветения салат становится очень горьким. Горечь данного продукта усиливается при температуре свыше 20 градусов, а также низкой влажности грунта и воздуха.

Горечь салата связана с тем, что растение выделяет сок, в котором содержится вещество лактуцин – горький алкалоид. При правильном выращивании и своевременном сборе урожая лактуцин не только не портит вкус салата, но и помогает снизить уровень холестерина, улучшает процессы пищеварения.

Полезный свойства салата Романо обусловлены его богатым составом. Зеленые листья содержат витамины А и С, аминокислоты, магний, селен, железо, калий и кальций. Природные аминокислоты являются незаменимыми для человека, в нашем организме их более 60.

Минералы калий и кальций необходимы для сердечно-сосудистой системы, также они регулируют водно-солевой обмен в человеческом организме. Высокое содержание железа помогает нормализовать уровень гемоглобина, употребление железосодержащих продуктов является хорошей профилактикой малокровия.

Салат важно употреблять свежим, поскольку его хранение разрушает витамин С в составе листьев, а сам продукт становится вялым и не таким аппетитным.

Салат Романо рекомендуется употреблять людям с высоким давлением. Он регулирует водный обмен, а также препятствует отложению солей в суставах.

Вещества, входящие в состав продукта, являются хорошей профилактикой сердечных заболеваний, а также заболеваний кровеносной системы.

Низкая калорийность продукта (всего 12 килокалорий на 100 граммов) позволяет использовать Романо для приготовления диетических блюд. Салат рекомендуют диетологи людям, которые борются с избыточным весом, показан салат и при ожирении. Порция салата позволит насытить организм полезными микроэлементами, а также клетчаткой, которая регулирует обменные процессы и помогает пищеварению.

Салат быстро насыщает. Так как он хорошо утоляет голод, может использоваться для низкокалорийного перекуса между основными приемами пищи.

Если употреблять романо несколько раз в день, можно снизить суточный рацион на 300-500 килокалорий, это довольно существенный показатель для людей, которые следят за своей фигурой.

Калорийность салата романо поражает своим рекордно низким уровнем – в 100 г свежего продукта содержится всего лишь 17 ккал. Что является безусловно актуальным для людей, придерживающихся здорового, диетического или лечебно-профилактического питания. Показания к употреблению салата романо – лишний вес, проблемы с пищеварением, желудочно-кишечным трактом и прочие заболевания.

Согласно утверждениям медиков и диетологов, регулярное включение салата романо в рацион нормализует обменные и пищеварительные процессы в организме. Как следствие, переваривание и переработка пищи идет активнее, что благотворно сказывается на общем состоянии здоровья и нормализации веса.

Польза салата романо

Польза салата романо была открыта и активно использовалась еще древними человеческими цивилизациями, поэтому продукт называют старейшим кулинарным ингредиентом среди всех зеленых салатов. Химический состав салата романо обогащен витаминами группы А и С, помимо того продукт богат на содержание таких макро- и микроэлементов как железо, калий, кальций, магний, селен.

Так же салат романо содержит природные аминокислоты, который считаются незаменимыми для человеческого организма.

Нельзя не отметить исключительность пользы салата романо, которая выражается в нормализации работы сердечно-сосудистой системы человеческого организма. Пищевые волокна, которые содержатся в составе салата романо способны предотвращать болезни сердца и кровеносных сосудов, а так же нормализовать уровень гемоглобина, давления и уменьшать отложение вредных солей, тем самым влиять на водно-солевой баланс в организме.

Вкусовые качества салата романо не чуть не уступают полезным характеристикам продукта.

Романо обладает нежным ореховым вкусом, который отлично сочетается с другими зелеными салатами, а так же мясными, овощными и рыбнями блюдами. Считается, что лучше подавать салат романо под чесночным или острым соусом, изготовленном на сливочной, молочной или йогуртной основе. Салат романо отлично подходит для приготовления витаминных и низкокалорийных супов-пюре и овощных соте.

Стоит отметить поразительно низкий уровень калорийности романо — 100 грамм продукта содержит всего 17 Ккал.

Это просто праздник для людей, которые придерживаются диетического или лечебного меню в силу различных заболеваний желудочно-кишечного тракта или проблем с лишним весом. Диетологи утверждают, что частое употребление в пищу зеленых салатов, в том числе и романо, помогает нормализации пищеварительных и обменных процессов в организме человека.

В итоге организм лучше усваивает и переваривает пищу, что ведет к снижению веса и нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Калорийность Салата романо 17 кКал.

Энергетическая ценность продукта Салат романо (Соотношение белков, жиров, углеводов):

10 кКал)Углеводы:2.65 г. (

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 41%|58%|62%

Использование в кулинарии

В кулинарии салат Романо входит в состав легендарного салата «Цезарь». Это знаменитое блюдо имеет несколько вариантов исполнения, традиционным считается кулинарный рецепт с листьями Романо, курицей, белыми сухарями.

Существует множества рецептов салата «Цезарь»: его готовят с креветками, тонкими стейками лосося, запеченной куриной грудкой, в салат добавляют томаты черри и даже авкокадо.

Салат Романо известен своим нежным вкусом с тонкими ореховыми нотками. Салатные листья превосходно сочетаются с мясными блюдами, салатами других видов, овощами. Заправлять блюдо с кос-салатом лучше традиционным чесночным соусом или другими острыми заправками, используя сливки или молоко в качестве основы.

Романо иногда тушат или отваривают, его добавляют в овощные рагу или в суп-пюре. В любом случае листья салата добавит блюду нежный вкус.

Салат Романо при тепловой обработке по вкусу напоминает спаржу и даже может ее заменять в некоторых кулинарных рецептах.

В кухне Средиземноморья римский салат принято сочетать с другими салатами и морепродуктами. Ореховый привкус Романо превосходно сочетается с апельсинами, зеленым луком.

При добавлении в салат листья Романо рекомендуется рвать руками: так они сохранят больше полезных свойств. Блюдо заправляется смесью из меда, оливково масла, молотого черного перца.

Салат с апельсинами можно употреблять с мясными блюдами.

Салат Романо в медицине

Польза данного вида салата незаменима для людей, страдающих сердечными или сосудистыми заболеваниями. Большое количество легкоусвоиваемых волокон нормализует артериальное давление, укрепляет сосуды. Сок салата Романо способствует выработке адреналина, что делает его действенным средством для лечения заболеваний надпочечников.

Салат содержит на 60% больше натрия, чем обусловлено его воздействие на водно-солевой обмен в организме. К тому же кислотность сока римского салата ниже, чем, например, кресс-салата, что имеет значение в диетическом питании при некоторых заболеваниях.

Высокая питательная ценность Романо (до 90% от общей массы) увеличивается в период за две недели до образования кочана. Перед употреблением салат необходимо тщательно промыть под проточной водой.

Хранить салат необходимо в холодильнике, не больше одного дня.

Вред салата Романо и противопоказания

Вред организму Романо может нанести при индивидуальной непереносимости. Салат полностью безопасен, его можно употреблять беременным женщинам, детям, пожилым людям в качестве добавки к основному рациону.

Рецепты приготовления блюд с римским салатом

Сегодня искушенные повара знают много каких вариантов приготовления салата «Цезаря». Однако блюдо нельзя называть именем знаменитого императора, если в салате будет отсутствовать хотя бы один из обязательных компонентов: листья Романо, масло из оливок, сок лимона, Вустерский соус,крутоны, яйцо.

Средних размеров пучок римского салата,Одна целая куриная грудка,Масло из оливок – 50-100 мл,Немного Вустерского соуса,50 граммовый кусочек Пармезана, Средних размеров зубок чеснока, Одно свежее куриное яйцо (обязательно тщательно вымыть перед использованием),Один небольшой лимон,Готовые крутоны или пара хлебных ломтиков для приготовления сухариков,

Специи.

Лучшие крутоны получаются из пористых сортов хлеба. С ломтиков убирают корочку, после чего каждый режут на приблизительно одинаковые кубики. Их размер определяют по своему вкусу.

Перед отправкой в духовку кубики обильно сдабривают маслом, после чего сушат около 10 минут в предварительно нагретой печке. Чесночные крутоны получают за счет подмешивания в масло измельченного чеснока.

Мясо курицы режут на «ленточки», солят, сдабривают специями, поджаривают в небольшом количестве масла, доводя до готовности. При желании куриное филе обрабатывают без масла – отваривают или готовят на пару.

Соус готовят, используя желток, можно вместе с белком, который взбивают с маслом. В смесь добавляют Вустерский соус, сок лимона, специи, тертый сыр.

Часть сыра режут «прозрачными» пластинами. Салат чистят от грубых участков, а затем рвут на кусочки.

Высыпав их в салатник, натертый по внутреннему краю чесночным зубком, заправляют соусом. Поверх массы раскладывают курятину, сырные ломтики.

Последний слой – сухарики. Рекомендация: заправку можно сделать более простым способом, сдабривая салатные листья маслом, соком лимона, небольшой порцией Вустерского соуса и слегка взбитым сырым яйцом.

Ромэн с сыром фета

400 г свежего горошка любого размера,4 обеденных ложки бальзамического уксуса,По чайной ложке натурального меда и сахара (желательно мелкого помола),Средних размеров головка красного лука, Четверть килограмма свежайшей феты, Полная обеденная ложка сока из лимона,

Хороший по объему пучок салата.

Способ приготовления:Зелень как обычно разбирают из пучка на отдельные веточки и тщательно моют.После мытья листьев салата, их тщательно просушивают и рвут на маленькие кусочки, предварительно удалив твердые участки стволов. Горошек отваривают в солоноватой и чуть сладкой воде около пяти минут.

После чего процеживают и заливают ледяной водой. Измельчив по отдельности фету и лук, массы высыпают в посуду для подачи на стол. Туда же помещают измельченный салат, который заправляют смесью из масла, меда, уксуса и лимонного сока.

После тщательного вымешивания салата его можно отправлять на стол. Но блюдо покажется вам еще вкуснее, если приготовите его минут за 30 до начала трапезы.

«>

Салат-ромен. Выращивание салата – ромен и уход за ним

Салат-ромен — однолет­няя культура полу-кочанного салата. Кор­невая система стер­жневая, основная масса корней разме­щается в пахотном слое. Листья удлинен­но-яйцевидные, серо­-зеленой или бурой окраски. Розетка листьев приподня­тая, крупная (35-39 см), с направленными вверх листьями, в середине которых формиру­ется удлиненно-конусовидный кочан массой 180-300 г. Кочаны крупные, рыхлые или средней плотности.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ. В 100 г салата содержится 8-9 мг мине­ральных солей калия, кальция, фосфора и железа, 3 мг белка, 60-70 мг витамина С, 3,5 мг каротина, 52 мг яблочной кислоты.

Выращивание салата – ромен

Вегетационный период салата-ромен составляет 70-120 дней. Используется растение так же, как и кочан­ный салат. Согласно последним данным, употребление в пищу са­лата-ромен повышает уровень гемоглобина в крови и способствует выработке антисклеротического вещества холи­на. В народной медицине издавна известно благотворное влияние салата-ромен на процесс кроветворения, обмен ве­ществ и пищеварение.

Влага для салата – ромен

Салат-ромен — влаголюбивая культура, хорошо пе­реносящая повышенную влажность воздуха. Обильный и своевременный полив не должен зат­рагивать нижние листья и внутреннюю поверхность ко­чана во избежание подпревания и возникновения различ­ных заболеваний.

Тепло для салата – ромен

Салат-ромен — холодостойкая культура. Растение выращивается осенью. Оно пригодно для выгонки в зимний период.

Свет для салата – ромен

Светолюбивое растение. Затененность препятствует наращиванию товарной массы и способствует образованию цветоносов.

Почва для салата – ромен

Салат-ромен чувствителен к минеральному соста­ву почвы. Легкие и плодородные почвы с нейт­ральной (и близкой к этому) кислотностью спо­собствуют получению высокого урожая.

Салат можно сеять первой культурой перед ранними сортами овощей: цветной и пекинской капустой, огурцами, томатами, редькой, репой, картофелем. В качестве уплотняющей культуры его возделывают в междурядьях позднеспелых сортов сельдерея, моркови, петрушки, томатов.

Лучши­ми предшественниками для салата-ромен являются ран­невесенние зеленные культуры, подзимний лук и редис. Необходимо предварительное внесение в почву в каче­стве подкормки 4-6 кг/м2 перепревшего навоза или ком­поста.

Посев семян салата – ромен

Так как температура прорастания семян салата-ромен составляет (+4…+5 °С), а всходы выдерживают весен­ние заморозки до (-8…-6 °С), безрассадный способ выращи­вания предусматривает посев семян уже ранней весной без предварительной обработки на глубину 1—2 см.

Для осен­него использования и хранения культуру высевают в кон­це июля. Чаще всего применяют широкорядный способ посева, при котором расстояние между рядами составля­ет 45 см, а между растениями в ряду (после прорежива­ния) — 30-40 см.

Высадка рассады салата – ромен

Можно выращивать салат-ромен рассадным способом. В этом случае получают более ранний урожай. Семена на рассаду высевают в период с середины марта до середины апреля в рассадные ящики и парники на глубину 1 см по схеме после пики­ровки 5×4 см.

В открытый грунт 30-45-дневную рассаду с 4-5 листочками высаживают с 15 мая. У 30-дневной рассады кочан формируется через 35-40 дней, у 45-днев­ной — через 25-30 дней. Масса кочанов при уборке долж­на составлять 300-400 г. При высадке рассады рассто­яние между рядами должно составлять 45 см, а между растениями в ряду после прореживания — см.30

Уход за салатом – ромен

Кочанный салат требует редких, но обильных поливов—20-25 л/м2 . За 7-10 дней до уборки полив особенно необходим, так как способствует увеличению размера кочанов.

Сбор урожая салата – ромен

За 10-15 дней до уборки кочаны отбеливают, связывая над ним наружные листья розетки. После отбеливания горечь в кочане исчезает. Урожайность салата-ромен составляет примерно 30-40 кг с 10 м2.

Для продления периода потребления ромена его мож­но хранить в парниках. Для этого растения с корнями вы­капывают из земли и прикапывают в парнике. Под стан­дартной рамой можно разместить до 70 растений. После высадки растения необходимо закрыть рамами от солнца.

Перед наступлением морозов парники накрывают мата­ми и постепенно утепляют с северной стороны. При хра­нении температуру в парнике необходимо поддерживать в пределах (1…2 °С) — в таких условиях салат может хра­ниться до января.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ. Салат отличается способностью накапли­вать нитраты, поэтому под него не следует вносить азотных удобрений больше рекомендуемых норм.

На бедных почвах допустима ранняя подкормка моче­виной в фазе 2 листьев (не более 4 г на 1 м2). Подкормку азотом проводить не рекомендуется.

 ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ. Больше всего азота содержится в стеблях и черешках листьев салата. Поэтому перед употреблением их необходимо выдержать в теплой воде в течение 1 часа. Эта про­цедура уменьшает содержание нитратов как минимум на 20%.


Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: