3D сады


Рецепт запекания овощей в духовке


Как вкусно запечь овощи в духовке рецепт с фото пошагово

Запеченные овощи:
1 средний батат (хорошо промытый, с кожурой, нарезанный на 0,5 см)
1 большая свекла (хорошо промытая, с кожурой, нарезанная на 0,5 см)
2 большие моркови (хорошо промытые, по желанию пилинг, тонко нарезанные на уклон)
1 головка чеснока (зубчики отделены, очищать необязательно)
1 маленький красный или белый лук (кожура удалена, нарезан тонкими дольками)
1 небольшая цветная капуста (нарезать на кусочки больших размеров)
1 маленькая горсть брокколи (нарезать крупными кусочками)
Любые другие сезонные овощи, которые у вас есть (хорошо промытые, по желанию очищенные, нарезанные кусочками по размеру)
1-2 столовые ложки нейтрального масла (например, авокадо или кокосового ореха // или попробуйте без масла)
Морская соль по вкусу
Другие приправы по желанию (например, порошок карри)

Как использовать запеченные овощи:
Салат из капусты
Салат с пастой
Свекольный Хумус
Зерновой боул
Морковный смузи
Суп

1. Разогрейте духовку до 204 C и застелите 1-2 больших противня (в зависимости от того, сколько овощей вы жарите) пергаментной бумагой или антипригарным листом. Следуйте приведенным выше советам, чтобы подготовить овощи к запеканию, ополоснув их по мере необходимости, очистив их от кожуры и нарезав кусочками по размеру. Очищение чеснока не обязателен - его можно запечь, и очистить от шелухи. Выложить овощи в те же противни в соответствии с их необходимым временем приготовления. Корнеплоды (свекла, морковь, картофель и т. д.), как правило, занимают больше времени (до 40 минут), поэтому мне нравится собирать их вместе, чтобы они одновременно запекались. 2. Овощи крестоцветные (например, цветная капуста, брокколи и капуста), а также чеснок и лук не требуют много времени для приготовления (~ 25 минут), поэтому мы рекомендуем собирать их вместе на отдельном противне, чтобы они закончили выпекать на в то же время.
Попав на противень, сбрызните овощи небольшим количеством масла, посыпьте щепоткой соли и желаемой приправой на выбор. Мы предпочитаем щедрое покрытие из порошка карри. ПРИМЕЧАНИЕ. Однако, в зависимости от того, как вы собираетесь использовать овощи, вы можете отказаться от приправы. Например, если вы планируете заморозить жареную морковь или сладкий картофель, а затем добавить их в смузи, возможно, просто добавьте немного соли и исключите дальнейшую приправу. 3. Перемешайте овощи с приправами и маслом и выложите их равномерно, чтобы не было большого или какого-либо наслоения. Затем выпекайте до золотисто-коричневого цвета и нежности внутри (где-то от 20-30 минут для овощей семейства крестоцветных, лука и чеснока и от 25-40 минут для корнеплодов). Достаньте из духовки и сразу же наслаждайтесь такими блюдами, как салаты, боулы, салаты из пасты и многое другое! Смотрите видео для вдохновения. Я люблю замораживать мою запеченную (или даже приготовленную на пару) морковь и сладкий картофель, чтобы добавить в смузи в течение недели. Мой любимый способ употребления свеклы - это смешивание с хумусом. А жареные брокколи и цветная капуста идеально подходят для зерновых боулов, салатов из макарон и многого другого. 4. Наслаждайтесь свежими или храните остатки в холодильнике до 4-5 дней. Разогрейте в чугунной сковороде на среднем огне или в духовке при 190 C до высокой температуры внутри. Вы также можете заморозить до 1 месяца, но обычно лучше добавить эти замороженные запеченные овощи в такие вещи, как смузи, рагу и овощной бульон, где их текстура будет замаскирована.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Овощи запеченные в рукаве в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как запечь овощи в рукаве в духовке? Подготовьте продукты. Пропорции и набор овощей выбирайте по желанию, количество каждого овоща можно уменьшить или увеличить. Овощи предварительно тщательно промойте под проточной водой.

  • Шаг 2:

    У баклажана отрежьте хвостик, нарежьте овощ кружочками. Выложите нарезанный баклажан в подходящую по размеру емкость, посолите, перемешайте. Оставьте баклажан на 15 минут. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению. Таким нехитрым способом вы уберете из баклажана горечь, которой порой грешит этот овощ.

  • Шаг 3:

    Морковь очистите, нарежьте кружочками. Для запекания овощи не стоит резать мелко, чтобы при приготовлении в рукаве они сохранили свою форму.

  • Шаг 4:

    Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте полукольцами. Если луковица крупная, то можно нарезать четвертушками (то есть кольцо разрезать на 4 части). Лук можно использовать любого цвета: белого, синего, красного. Это особого значения не имеет, так как при запекании он становится бесцветным.

  • Шаг 5:

    У болгарского перца удалите зеленую часть и семена. Нарежьте овощ крупными полосками.

  • Шаг 6:

    Помидор возьмите не переспевший, с плотной мякотью. Нарежьте помидор крупными ломтиками.

  • Шаг 7:

    Петрушку помойте, обсушите, мелко порубите. Зелень придаст овощам пряный вкус и аромат.

  • Шаг 8:

    В последнюю очередь очистите картофель, чтобы он не успел потемнеть перед помещением овощей в рукав. Картофель произвольно нарежьте. Это могут быть крупные кубики, ломтики, брусочки.

  • Шаг 9:

    В глубокую, подходящую по размеру чашу выложите подготовленные овощи и петрушку. Посолите, добавьте базилик и ароматные травы, оливковое масло и перемешайте. Травы, специи, приправы выбирайте по желанию и вкусу. Оливковое масло можно заменить на любое другое растительное.

  • Шаг 10:

    Отрежьте рукав необходимого размера, завяжите его с одной стороны. Выложите овощи и завяжите рукав с другой стороны. При этом рукав не должен быть набит туго, в нем должно быть свободное место для пара. Завязывать нужно крепко, чтобы в процессе запекания соки не могли вытечь. Сверху сделайте в рукаве несколько проколов зубочисткой для выхода пара.

  • Шаг 11:

    Запекайте овощи в заранее разогретой до 180°С духовке около 25 минут. Готовность овощей можно проверить, проткнув кусочки шпажкой через рукав. Не передержите овощи в духовке, чтобы они не перепарились. Иначе они потеряют и форму, и вкус.

  • Шаг 12:

    Готовые запеченные овощи достаньте из духовки, дайте постоять в рукаве 5 минут. Затем рукав аккуратно разрежьте, чтобы не обжечься паром. Выложите овощи на тарелку и подавайте. Приятного аппетита!

  • Овощи, запеченные в духовке в фольге

    Очень вкусное постное блюдо. Особенно хорошо готовить его в летний сезон, когда выбор овощей радует своим разнообразием. Но и в другое время года не стоит отказываться от этого блюда, ведь часть свежих овощей для запекания мы можем заменить замороженными.

    Запеченные овощи в фольге в духовке по этому рецепту получаются очень сочными, яркими и праздничными.


    Состав:

    • 1 крупная морковь
    • 2-3 шт болгарского перца, лучше разных цветов (я брала часть замороженного)
    • 3-4 шт средних помидоров
    • 200 г стручковой фасоли (свежей или замороженной)
    • 4 ст. ложки оливкового масла
    • специи:
      2 ч. л. прованских травок
      1 ч. л. сухого базилика
      1/3 ч. л асафетиды
      черный перец по вкусу
    • соль по вкусу

    Как запекать овощи в духовке в фольге:

    1. Включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов.
    2. Морковь чистим и нарезаем полукружочками.

      Морковь

    3. Болгарский перец режем полосками.

      Перец

    4. Помидор нарезаем средними кусочками.

      Помидоры

    5. Нарезанные овощи кладем в миску, добавляем стручковую фасоль и перемешиваем.

      Овощи для запекания

    6. Посыпаем специями и солью.

      Посыпаем специями

    7. Поливаем маслом и хорошо перемешиваем.

      Поливаем маслом

    8. Берем четыре листа фольги, примерно 30 × 30 см, и кладем по центру овощи.

      Выкладываем на фольгу

    9. Сворачиваем прямоугольником, плотно завернув края фольги.

      Заворачиваем

    10. И запекаем овощи в духовке минут 20-25.

      Овощи в духовке в фольге

    11. Достаем и аккуратно раскрываем фольгу.

      Разворачиваем

    Готово! Очень вкусно подавать запеченные овощи с миксом из риса!

    Приятного аппетита!

    Оксана автор рецепта

    Рецептов: 32

    Loading...

    Как запекать овощи в духовке – «Еда»

    Казалось бы, что за сложность — свалить все овощи, которые найдутся в доме, на противень и просто задвинуть в духовку. А потом, глядишь, эту мешанину можно будет отправить в винегрет. Но людям с минимальными гастроамбициями так поступать неинтересно, потому что стоит однажды найти к каждому овощу в духовке свой собственный подход, и из него можно будет каждый раз извлекать куда больше смысла, пользы и вкуса, чем мы привыкли думать. И из второстепенного статиста в каком-нибудь свальном салате запеченная свекла, тыква или капуста превратится в полноценное блюдо и даже в тонко устроенный деликатес.

    Важно только заранее продумать сценарий: что, с чем, сколько времени и при какой температуре запекать и с чем выгоднее всего сочетать, дабы в результате получился крепкий кулинарный блокбастер. Денис Крупеня, шеф-повар ресторанов Wine & Crab таких сценариев за свою двадцатилетнюю карьеру в качестве повара и ведущего кулинарного шоу сочинил и проверил на опыте сотни. И готов поделиться лучшими из них. Предоставляем ему слово.

    Свекла

    Легко заметить, что даже обычный винегрет получается гораздо вкуснее, если свеклу для него не отваривать, а запекать в духовке. Причем не в рукаве или фольге, где свекла будет париться в собственном соку, а на соли. Выложите примерно 1 см соли на противень, затем целиковую свеколку, срезав хвостики, и укройте солью же. А потом отправьте на час-полтора в разогретую до 180 градусов духовку. Не обязательно свеклу полностью «хоронить» в соляной могиле у нее довольно плотная кожура, так что в духовке она не подгорит. Можно добавить в соль приправы тимьян, чабрец, сухой чеснок, зиру, лимонную цедру. При запекании соль заберет у овоща лишнюю влагу, а взамен добавит свекле яркости вкуса и цвета: сделает ее очень сладкой, крепкой, ярко-пунцовой, карамельной. Такой свекле ничего лишнего не надо, разве что разрезать ее на дольки, сбрызнуть бальзамиком, добавить козьего сыра получится деликатес.

    Баклажан

    Баклажан любит высокую температуру градусов 260–280, сколько способна выдать ваша духовка. Так потом с него будет легче снять шкурку и при этом сохранить текстуру мякоти. Обязательно сделайте на «тушке» три-четыре прокола вилкой иначе от жара баклажан разорвет в духовке, и вы потом замучаетесь ее отмывать. А вот прикрывать его ничем не нужно: даже если шкурка сильно подгорит, мякоти это пойдет только на пользу с подпалинами вкус становится более интересным. Но доводить до углей тоже не стоит: как только видите, что баклажан в духовке сдулся и перестал быть глянцево-упругим, сразу вынимайте его из духовки.

    Еще одна ошибка обильно поливать баклажан маслом перед или во время запекания: баклажан способен впитывать масло, как губка, столько, сколько вы ему дадите, и в результате на выходе вы получите наполненную тяжелым жиром мякоть. А вот если сделать на баклажане продольный разрез и засунуть в него зубчик чеснока, зонтик укропа, кумин, розмарин и сухую мяту, потом вы его просто не узнаете: в сугубо растительной запеченной «тушке» баклажана появится отчетливый мясной привкус.

    Капуста

    Капусту можно запекать целиком, но проще и быстрее разрезав на сегменты или на кружки поперек кочана, важно, чтобы листья оставались прикрепленными к кочерыжке и куски не разваливались. Из приправ капусте идет тмин, кориандр, кумин, петрушка. Противень стоит застелить пергаментом, чтобы ничего не пригорало, а на верх каждого куска капусты положить кусочек сливочного масла, чтобы от жара масло постепенно впитывалось в листья, это очень вкусно. Запекать при 180 градусов минут 40–50, зависит от того, как вы нарезали кочан и какая капуста вам больше нравится с остаточным хрустом или совершенно мягкая. Сейчас есть такой ресторанный тренд мешать высокие и низкие жанры, и это позволяет делать невероятные вещи: сбрызните запеченную капусту трюфельным маслом и подайте с ложкой сметаны и красной икры это сочетание всегда действует наркотически.

    Сельдерей

    Корневой сельдерей это одновременно и прекрасный ингредиент для печеных блюд, и посуда для них же.

    Можно поступить двумя способами. Первый разрежьте корнеплод пополам, посолите, поперчите и положите между половинками кусочек сливочного масла. Затем снова соедините половинки вместе, оберните в фольгу и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку минут на 50. Когда достанете, внутри будет нежная сливочная мякоть, которую можно перемешать ложкой, добавить сыр, кусочки курицы, зелень получится полноценное горячее блюдо.

    Можно сделать еще интереснее запекать сельдерей сразу с начинкой, чтобы она пропиталась в духовке сладковато-пряным сельдерейным духом. Опять же сырой клубень разрезаем пополам, вытаскиваем сердцевину, внутрь помещаем, к примеру, гречку с белыми грибами или перловку с потрошками, туда же нарезанную кубиками саму сельдерейную сердцевинку. Соединяем половинки, но заворачиваем клубень не в фольгу, а в тесто, вернее, обмазываем простым тестом из муки и воды, по консистенции похожим на замазку. Мне больше нравится готовить в ржаном тесте оно распространяет свой хлебный дух на все, что внутри. Итак, получается сложная композиция: внутри начинка перловка или гречка, дальше сам сельдерей, а снаружи тестяная корка, практически модель Вселенной. Нужно это на часок или чуть больше убрать в духовку, и все готово. Мой вам совет, разбирайте это блюдо перед тем человеком, на кого хотите произвести впечатление: жестом фокусника разбейте краст, затем разъедините половинки и вдохните запах начинки, который должен быть изумителен. В общем, кулинарное волшебство.

    Тыква

    Тыква тот случай, когда в духовке продукт кардинально меняется. Каша, суп-пюре, запеканка, все что угодно с запеченной тыквой будет интереснее, чем с тыквой свежей. Тут важно знать о двух вещах. Первая перед запеканием тыкву достаточно нарезать на сегменты и не нужно очищать, потому что потом корка снимется гораздо легче. Вторая то, что тыква может быть и десертом, и салатом, и чем угодно. Если вы добавляете тыкву в десерт, добавьте в лоток с ней бадьян, гвоздику, полейте медом или посыпьте коричневым сахаром. Если сладость вам не нужна с тыквой прекрасно поладят специи «мясные»: розмарин, тимьян, душистый перец, майоран и мускат. В остальном технология сходная: нарезать на полумесяцы, очистить от семян, сложить в лоток, сбрызнуть оливковым маслом (непременно хорошим и ароматным!) и отправить в духовку при 200 градусов минут на 20. После этого вы тыкву даже не узнаете, она станет в тысячу раз более роскошной и как отдельное блюдо, и как ингредиент. Мелкую тыкву, как молоденькую репу, очень вкусно запекать целиком, например, с мясом, рисом и изюмом, тем самым уравнивая их закусочную и десертную сущность.

    Перец

    Мне запеченный перец нравится больше свежего вкус у него слаще, теплее, сглаженнее и благороднее, чем у довольно резкого свежего, он не тянет одеяло на себя и выглядит в салатах и прочих блюдах бархатным украшением. Как правильно запекать перец, думаю, вам уже известно: при высокой температуре, до абсолютной мягкости и черных подпалин на кожице. Фокус в том, что сразу из духовки перец нужно выложить в пакет или в тарелку и накрыть фольгой, и в таком виде дать ему остыть и «пропотеть». Потом освободить его от кожи и семян можно будет на раз-два-три. И положить в какой-нибудь праздничный салат или закуску, например в «Цезарь» или в крабовый салат. Или подать целой «тушкой» с каким-нибудь пикантным дополнением, например с жемчужными луковичками, анчоусами, страчателлой или брынзой.

    Картофель

    Все мы с детства знаем, что самая вкусная картошка зарытая в углях пионерского костра. Я, наверное, был плохим пионером, но мне такая картошка не нравится она слишком сухая и морщинистая, хотя и аппетитно пахнет дымком. Мне нравится, когда печеная картошка сдобная, сочная, похожая на теплый хлебный мякиш. Поэтому лично я запекаю картошку в фольге. Но сначала разрезаю на половинки, вынимаю немного мякиша, а взамен вкладываю внутрь кусок сливочного масла, обязательно солю и перчу и отправляю в духовку. А когда картошка пропеклась, начиняю тушенными в сметане белыми грибами, песто и посыпаю зеленым луком. Мой сын говорит, что эта картошка вкуснее, чем в «Макдоналдсе», чем я страшно по-отцовски горжусь.

    Овощи запеченные в духовке - пошаговый рецепт с фото

    Овощи запеченные в духовке

    Овощи запеченные в духовке можно приготовить как отдельное блюдо, а можно в качестве гарнира к мясу. Этот рецепт лишь показывает все разнообразие вкусов и ингредиентов, которые можно использовать для приготовления. Вы можете добавить любые овощи, которые вам понравятся, мы уверены, вкус останется такой же неповторимый.

    Овощи запеченные в духовке это всегда очень вкусно и полезно, готовятся овощи довольно быстро и сохраняют практически все свои полезные свойства. Овощи можно запекать как целые, так и порезанные мелко или крупно, в нашем рецепте мы будем запекать порезанные овощи.

    Блюдо имеет ярко выраженный эстетический вид и обладает невероятно насыщенным вкусом! Настоятельно советуем приготовить овощи запеченные в духовке и насладиться полезной и очень вкусной пищей.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 2 шт.
    • Кабачок — 1 шт.
    • Баклажан — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук-порей — 1 шт.
    • Оливковое масло — 2 ст. ложки
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Базилик — 1 щепотка
    • Черный перец молотый
    • Соль

    Как приготовить овощи запеченные в духовке

    Давайте более подробно рассмотрим, как приготовить овощи запеченные в духовке. В этом нам поможет простой пошаговый рецепт с фото.

    Шаг 1

    Хорошенько промойте и очистите овощи. Картофель и морковь нарежьте тонкими кольцами. Кабачок и баклажан кольцами потолще. Посолите, полейте оливковым маслом и перемешайте.


    Шаг 2

    Баклажан посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 15 минут, за это время из него выйдет вся горечь.


    Шаг 3

    Смазываем форму, в которой будем выпекать, оливковым маслом. Овощи выкладываем вряд.


    Шаг 4

    Лук нарежьте тонкими колечками и выложите поверх всех овощей. Сверху посыпьте базиликом. Форму для выпекания накрываем фольгой. Духовку нагреваем до 200 градусов и помещаем в нее наши овощи. Запекаем овощи в течении 30 минут. Чеснок выдавите через чеснокодавилку и посыпьте поверх овощей за 15 минут до готовности. Блюдо проверяйте по картофелю, если он стал мягким, то и все остальные овощи тоже готовы.

     Овощи запеченные в духовке готовы! Теперь можно еще раз поперчить и подавать к столу.

    Овощи запеченные в духовке

    Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

    Похожие рецепты:

    Температура для запекания овощей в духовке. Овощи запеченные в духовке

    Овощи играют немаловажную роль в питании человека. Зачастую их называют природными антидепрессантами, стимуляторами мозговой деятельности и источниками энергии. И действительно! В своем составе овощи содержат огромное число витаминов и минеральных веществ, призванных обеспечивать правильную работу жизненно важных органов и систем. Чтобы добиться от блюд с участием растительной пищи максимальной пользы, лучше всего готовить их в духовом шкафу. Какие аспекты учесть при запекании?

    Запекать или жарить?

    Каждому известно, что жареная пища существенно нагружает желудочно-кишечный тракт. К тому же, она является причиной ожирения, атеросклероза, сахарного диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы и онкологии. Опасность жарки заключается не столько в использовании большого количества масла, сколько в канцерогенах, образующихся в процессе. Регулярно употребляя жареную пищу, человек буквально по крупинкам разрушает свой организм.

    Чтобы минимизировать риск образования недугов и не стать заложником лишних килограммов, следует готовить пищу в духовом шкафу. При таком способе кулинарной обработки овощи , да и другие продукты питания , сохраняют львиную долю полезных веществ (как правило, до 50%), особенно если готовить их в собственном соку, используя специальные пакеты или фольгу. Помимо пользы, запеченные блюда подарят приятные вкусовые ощущения, которые растопят сердца даже самых привередливых гурманов.

    Чтобы блюдо не превратилось в кашу и хорошо пропеклось, лучше всего запекать молодой картофель, морковь, тыкву, кабачки, репчатый лук, баклажаны, сладкий перец, цветную и белокочанную капусту. Перечисленные овощи прекрасно сохраняют форму и не подсыхают при использовании небольшого количества масла. Не возбраняется подвергать запеканию томаты, но их рекомендуется использовать в многокомпонентных овощных композициях. Этот аспект связан с водянистой структурой продукта.

    Чтобы запеченные овощи порадовали незабываемым вкусом, следует добавлять в блюдо чеснок, имбирь и лимон, нарезанный кружочками. Чеснок, в свою очередь, измельчать совсем не обязательно, даже в цельном виде он подарит кулинарному шедевру свой аромат. Не стоит исключать травы и специи. Особенно хорошо с овощами сочетаются эстрагон (тархун), шалфей , кориандр, розмарин и, конечно же, паприка. Также прекрасный вкус овощам придаст мед и клюквенный сок. Последний наделит блюда легкой кислинкой.

    Как подготовить овощи к запеканию?

    Запекать рекомендуется плоды высокого качества, без признаков гнили. Прежде овощи следует подвергнуть тщательной помывке, при необходимости очистить от кожуры и внутренностей. Нарезать овощи можно как угодно: кружочками, кубиками или вовсе натереть на терке, главное, чтобы все кусочки имели одинаковый размер, иначе крупные экземпляры не пропекутся, а мелкие - расплывутся по противню. Если в процессе используется несколько видов овощей, нарезку осуществляют в зависимости от структуры плода. Сразу солить овощи не стоит, лучше добавить соль в конце готовки или перед подачей к столу.

    Кстати, выбор противня зависит исключительно от используемых овощей. Рецепты , которые предполагают плоды с водянистой структурой, приемлют противни с низкими бортиками. Если же прибегнуть к высокой форме, сок, выделяемый овощами, не успеет выпариться, а, значит, блюда не порадуют особой хрусткостью и золотистой корочкой, скорее будут выглядеть как обычное рагу. Чтобы овощи не прилипли к противню, на дно следует постелить пергаментную бумагу. Смазывать его сливочным маслом или маргарином не стоит, особенно если овощи сбрызгиваются растительным маслом.

    Сдобрить ли овощи маслом?

    Если запекание осуществляется без участия специального пакета, рукава или фольги, рекомендуется сбрызнуть овощи растительным маслом. Объем используемого масла зависит от структуры плодов, например, морковь и картофель требуют меньшего количества, нежели баклажаны и болгарский перец. В любом случае, главное, не переусердствовать, иначе от пользы не останется и следа, ведь блюдо получится чересчур жирным. Лучше смазывать овощи маслом по мере запекания. Между прочим, такой подход позволит получить красивую золотистую корочку.

    Сколько времени и при какой температуре?

    Чтобы запеченные овощи не оказались наполовину сырыми, следует учесть время и температуру выпечки. Выпекать рекомендуется при температуре 190-200С. Время зависит от структуры плодов. Например, корнеплодам, нарезанным крупными ломтиками, требуется не менее 30 минут; капусте - 15-20 минут; тыкве, кабачкам и сладкому перцу - 20-25 минут; стручковой фасоли и томатам - 15-20 минут. Если овощи запекаются вкупе с мясом или рыбой, вторые следует предварительно обработать отдельно, а затем добавить плоды.


    Рецепты блюд из овощей в духовом шкафу многообразны, начиная от запеканок в томатном или сливочном соусе и заканчивая плодами, фаршированными мясным фаршем или крупами.

    Запеченные овощи ассорти

    Чтобы приготовить ассорти, возьмите картофель, баклажаны, кабачки, сладкий перец, томаты и чеснок. Тщательно промойте овощи, при необходимости очистите. Баклажаны прежде вымочите в соленой воде, чтобы устранить горечь. Нарежьте плоды не слишком крупными кружочками и уложите поочередно бочком на противень. Закройте фольгой и отправьте в заранее разогретую духовку. За 5 минут до готовности удалите фольгу, чтобы овощи обрели золотистую окраску. Перед подачей посолите, поперчите и украсьте рубленой зеленью.

    Чтобы разнообразить рецепт, включите томатный или сливочный соус. В этом случае фольга не требуется. Для вкуса добавьте кориандр или базилик.

    Запеченные овощи с грибами

    Приготовить запеченные овощи с грибами очень просто. Возьмите картофель, сладкий перец, репчатый лук, грибы (например, шампиньоны), чеснок и зелень. Промойте овощи, картофель порежьте некрупными кубиками, перец кольцами, лук порубите, чеснок натрите на терке. Грибы помойте, крупные экземпляры порежьте. Аккуратно соедините овощи и грибы, уложите на противень, сбрызните растительным маслом и отправьте в духовку до появления золотистой корочки. Перед подачей к столу посолите и добавьте рубленую зелень.

    Просто, быстро, вкусно и полезно

    Убеждать кого-то в том, насколько полезны овощи, запеченные в духовке, все равно, что доказывать равенство «дважды два - четыре». Все итак это прекрасно знают. Я бы хотела обратить внимание на другие достоинства запеченных овощей - это простота и удобство приготовления и, конечно, изумительный вкус с неповторимым ароматом «печки».

    Запекать можно любые овощи - от картошки до сельдерея. Но картофельные рецепты - это отдельная тема, в одной статье «необъятного не объять», поэтому предлагаю остановиться на традиционных, входящих в меню уже многих кафе и ресторанов, овощах для запекания: томат, кабачок, баклажан, сладкий перец. С натяжкой можно сюда же отнести шампиньоны. Это вовсе не овощ, но по вкусу он очень хорошо сочетается с остальными составляющими и частенько входит в состав блюда «Овощи, запеченные в духовке». В приличных местах общепита овощи запекают на гриле, но в домашних условиях его вполне сможет заменить обычный духовой шкаф.

    Овощи, запеченные в духовке целиком

    Нужны помидоры и перцы среднего размера, небольшие баклажаны и крупные шампиньоны. Любителям «погорячее» можно взять пару острых перцев. Вымытые овощи (чистить ничего не нужно!) выложить на противень, сверху присолить, сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку. Хорошо, если есть функция гриля, если нет - поставить овощи сначала на нижний уровень, потом переставить наверх, чтобы они подрумянились до аппетитной корочки. Выпекать примерно минут 40. К запеченным овощам хорошо подойдет соус из натурального йогурта или свежей сметаны. Для этого нужно смешать йогурт (сметану) с большим количеством рубленой зелени, посолить, поперчить, добавить ложку соевого соуса. Овощи, запеченные вдуховке могут подаваться как самостоятельное блюдо или станут замечательным гарниром к мясу.

    Овощи запеченные в духовке. Рецепт «Ассорти»

    Взять по 3 штуки сладких перцев и томатов, 1 баклажан и 1 молодой кабачок. Овощи тщательно промыть, перец освободить от семян и порезать крупными кусками, помидоры поделить на 4-6 частей, баклажан и кабачок нарезать полукружьями толщиной около 1см. Кожицу молодого кабачка можно не счищать. Баклажаны рекомендуют вымачивать перед употреблением, но лично я предпочитаю их слегка почистить, чтобы не было горечи (тем более что шкурка у запеченного баклажана все равно остается жестковатой). Все подготовленные овощи сложить в миску, посолить, поперчить, полить растительным маслом (подойдет любое, но лучше - оливковым). Выложить всю эту «красоту» на противень и запекать в течение 30-40 минут овощи в духовке. Рецепт в праздничном варианте можно дополнить майонезом и сыром. Очень красиво получится, если в закрытом пакете майонеза сделать очень маленькую дырочку, чтобы тонкой струйкой как бы «заштриховать» поверхность овощей. Это нужно сделать перед тем, как поставить овощи в духовку. А тертым сыром посыпать надо за 10 минут до готовности овощей.

    Салат «По-аджарски»

    Это продолжение предыдущего рецепта (если блюдо готовилось без сыра и майонеза). Основой салата станут овощи, запеченные в духовке, «Ассорти». Потребуются также: 100-150 г очищенных грецких орехов, 2-3 дольки чеснока, зелень (лучше кинза, петрушка), оливковое масло для заправки. Грецкие орехи порубить (не размолоть в пыль, а именно порубить, чтобы попадались небольшие кусочки). Чеснок тоже лучше мелко порезать, а не пропускать через пресс. Охлажденные запеченные овощи смешать с измельченными орехами, чесноком и зеленью. Залить маслом и перемешать.

    Приятного аппетита!

    Наше здоровье! Давайте худеть вкусно! Рецепт приготовления овощей от меня.

    Доброго времени суток всем, кто заглянул в мой Дневничок! Праздники уходят, а набранный за это время вес остался! Поэтому у меня есть прекрасный и проверенный способ, как избавиться от лишних килограммов- легко и просто! Нужно полюбить овощи! Есть один из вариантов приготовления, которым я сейчас с Вами поделюсь!

    Я взяла те овощи, которые были у меня в холодильнике: Это баклажан, кабачок, морковь, цв.капуста, болгарский перец, лук, чеснок. Состав овощей можно менять по Вашему желанию. Это может быть: свекла, капуста белокачанная, лук-порей, сельдерей, картофель и т.д. и т.п.

    Овощи моем, чистим и нарезаем крупными кусками. Укладываем их в посуду для запекания в духовке.

    Накрываем крышкой.

    И ставим в духовку.

    Запекаем при температуре 180-200 градусов, 45-50 минут.

    Вынимаем из духовки- и наши овощи готовы!

    Они очень вкусные и полезные, а главное, без жира, который мы используем для приготовления (особенно баклажаны впитывают)... Готовые овощи можно заправить по Вашему вкусу- добавить соевый соус или немного оливкового масла. А если Вы любите мясо птицы (курицу или индюшатину), то мясо, нарезанное небольшими кусочками, можно добавить к овощам минут через 20 после начала готовки. Вынув кастрюльку из духовки, просто положить мясо сверху, тогда оно пустит свой сок на овощи! Накрыть крышкой и снова отправить в духовку на оставшееся время! Такие овощи моя дочь берет с собой на работу для перекуса. Так что все проверено временем! Желаю Вам крепкого здоровья, удачи и хорошего настроения!

    Овощи - это не только вкусно, но и очень полезно. Их жарят, варят, парят, запекают, едят сырыми. Понятно, что максимальная польза в свежих продуктах, но не все овощи можно употреблять в первозданном виде. Вторым вариантом по максимальной калорийности и пользе станет готовка на пару, но по вкусовым качествам она значительно уступает запеканию. Овощи в духовке запеченные крупными кусками - это идеальный компромисс между вкусом, пользой и трудозатратами.

    Крупная нарезка позволяет сохранить максимум витаминов в каждом кусочке, не дает продуктам пересушиться и экономит время при готовке. Сочетание продуктов могут быть самые разнообразные, что позволяет готовить разноплановые блюда. Запеченные продукты - находка для вегетарианцев, сторонников диет и поклонников пп. Также запеченные овощи - прекрасная возможность приучить детей с детства к правильному питанию и познакомить их со всем многообразием растительных продуктов.

    Овощи в фольге - простой рецепт запекания

    Самый распространенный способ запечь овощи в духовке - с использование фольги. Она предохраняет от пригорания, обезвоживания и не требует большого количества масла, что значительно снижает калорийность блюда.

    Ингредиенты:

    1. Баклажан — 1 шт.
    2. Кабачок — 1 шт.
    3. Перец — 2 шт.
    4. Помидоры — 5 шт.
    5. Чеснок — 2 зубчика
    6. Масло растительное — 2 ст. ложки
    7. Зелень — 2-3 веточки
    8. Соль, специи — по вкус

    Метод приготовления -запекание

    Кухня — европейская

    Время подготовки — 7 минут

    Время приготовления — 40 минут

    Количество порций — 3

    Как запечь овощи в фольге

    А наглядный пример того, как правильно запечь овощи в духовке целиком найдете по ссылке

    Овощи в рукаве кусками в духовке

    Запекание в собственном соку — что может быть полезнее и вкуснее. Особенно это актуально тем, кто активно сбрасывают вес. К тому же блюдо всегда получается сочным и вкусным с максимальным набором витаминов в не зависимости от состава компонентов.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 3 шт.
    • Помидоры — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Перец — 1 шт.
    • Цветная капуста — 6 соцветий
    • Масло — 3 ст. ложки
    • Соль, специи — по вкусу

    Как запекать овощи в рукаве

    • Подготовить продукты, тщательно все помыв. Лук очистить от шелухи. морковь и картофель очищаются по желани. У баклажана срезать плодоножку.
    • Нарезать баклажан кружочками толщиной не менее 1 см. Морковь с картошкой и луком нашинковать покрупнее. Очищенную от семян мякоть перец разрезать длинными кусками. Томаты разрезать на 4 части.

    Совет. Чтобы баклажан не горчил, его следует посолить, а после пускания сока сполоснуть.

    • В глубокой миске смешать овощное ассорти. Слегка его посолить. При желании слегка сбрызнуть маслом.
    • Отмотать кулинарный рукав нужной длины, чтобы все овощи разместились в нем в свободном порядке.
    • Поместить в рукав подготовленные ингредиенты. Пленку плотно завязать с двух сторон.
    • Зубочисткой сделать несколько наколов, которые помогут избежать «парового эффекта» и не позволят продуктам развариться.
    • Запекать овощи в рукаве при 210С 35 минут.

    Запеченные овощи под цитрусово-ванильным соусом

    Зачастую перед большим застольем у любой хозяйки встает вопрос: как запечь целые овощи в духовке оригинальным способом? Особых вариантов варьировать вкус блюда нет, кроме как изменять количество овощей и их сочетание. В этом случае на помощь приходят заправки, которые оттеняют, подчеркивают, придают продуктам особый вкус. Предлагаем оригинальный вариант овощей, приготовленных под сладковатым цитрусовым соусом.

    Ингредиенты:

    • Капуста цветная — 1 кочан
    • Перец — 2 шт.
    • Кабачок — 1 шт.
    • Грибы — 200 гр
    • Виноградное масло — 4 ст. ложки
    • Тимьян, соль — по вкусу
      Для соуса:
    • Апельсин — 1 шт.
    • Лимон — 1 шт.
    • Винный уксус — 2 ст. ложки
    • Мед — 1,5 ст. ложки
    • Ванильная эссенция — ¼ ч. ложки
    • Черный перец — по вкусу

    Как приготовить овощи под ароматным соусом

    • Подготовить продукты, взяв крупные плоды кабачка, томатов, перца и средний кочан цветной капусты. В качестве грибов лучше использовать шампиньоны, но их можно заменить и вешенками.
    • Все продукты хорошо помыть и обсушить.
    • Капусту разделить на соцветия, молодой кабачок нарезать большими кольцами, перец очистить от семян и порезать крупными дольками. Грибы разрезать на куски. У шампиньонов достаточно отделить шляпки от ножек.
    • Овощное ассорти разложить в форму. Приправить их солью и тимьяном. Сбрызнуть 2 ст. ложками виноградного масла.
    • Запекать при 200С 20 минут.
    • За это время надо успеть подготовить соус. Лимон с апельсином тщательно вымыть.
    • В миску натереть цедру обоих фруктов, выдавить сок из мякоти, убрав косточки.
    • К соку влить мед. уксус, ванильный экстракт. Приправить маринад перцем и тщательно все размешать.
    • Уже подпеченые овощи залить цитрусовым маринадом, аккуратно перемешать их и вернуть в духовку на 7-10 минут до окончательной готовки.

    Совет. Для получения румяной корочки верхнего слоя на это время можно включить режим «гриль» или «верхний жар».

    Ассорти с тыквой - вариант запекания по-китайски

    Запеченные овощи в духовке присутствуют в кухнях всего мира. Каждая нация предпочитает готовить те или иные виды продуктов. Например, популярнейший французский рецепт запеченных овощей - это рататуй. Как запечь его наилучшим способом найдете здесь

    А для пошагового рассмотрения предлагаем интересное азиатское сочетание.

    Ингредиенты:

    • Тыква — 300 гр
    • Брокколи — 180 гр
    • Зеленая фасоль — 180 гр
    • Лайм — ½ шт.
    • Соевый соус — 1 ст. ложка
    • Уксус рисовый — 1 ст. ложка
    • Масло — 1 ст. ложка
    • Мед — ½ ст. ложки
    • Чили — 1 щепотка

    Как запечь овощи в китайском стиле

    • Очищенную тыквы нарезать продолговатыми кусками. Брокколи разобрать на соцветия. У зеленой фасоли удалить хвостики.

    Совет. Для приданию блюду настоящего китайского колорита фасоль можно заменить на бок чой.

    • Приготовить маринад, смешав вместе соевый соус, масло, рисовый уксус, мед и сок из половины лайма.
    • Овощи положить в миску. Притрусить их щепоткой чили и залить соусом.
    • Аккуратно перемешать ингредиенты руками, чтобы соус полностью покрыл все кусочки.
    • Выложить компоненты на противень и запекать все в горячей духовке около 40 минут.

    Несмотря на кажущуюся простоту приготовления продуктов в духовке, этот процесс имеет свои особенности. Расскажем, как правильно запекать, чтобы сохранить в блюде максимум витаминов и оставят ему аппетитный вид.

    1. Нарезка. При запекании овощей крайне важно нарезать их одинаковыми кусками, чтобы все пропеклось равномерно и за одно время.
    2. Масло. И хоть использование растительного масла для запекания продуктов в духовке минимальное, есть овощи, которые требуют его в большем количестве. Например, корнеплодам жира потребуется чуть меньше, чем баклажанам или шампиньонам. Поэтому всегда следует использовать разумное количество жира.
    3. Посуда. Не следует запекать блюдо в первом попавшемся противне. Для равномерной готовки лучше использовать большой плоский противень, тогда равномерное испарение пара не позволит продуктам пригореть. А еще в такой посуде будет удобно переворачивать овощи.
    4. Соседство. Для получения равномерно прожаренных овощей с золотистой хрустящей корочкой и нежной серединкой раскладывать их следует в некотором расстоянии друг от друга. В этом случае выделяемый пар будет испарятся и продукты не разварятся до состояния каши.
    5. Температура. Оптимальная температура запекания в духовке — 200С. При более низком режиме плоды будут недостаточно прожаренными.
    6. Перемешивание. Большой ошибкой станет запекание ассорти без помешивания. В этом случае вы рискуете получить блюдо с подгоревшими и одновременно бледными овощами. Для 40-минутного запекания одного переворачивания будет достаточно.
    7. Соль. Подсаливать и приправлять специями овощи лучше в самом конце, т.к. соль провоцирует выработку соков и их испарение, что может привести к сухости готового блюда.
    8. Разморозка. Перед запеканием замороженных продуктов их следует разморозить. Это можно сделать естественным путем, оставив овощи для естественного оттаивания или перед запеканием обжарить их на сковороде для удаления лишней влаги.

    Овощи, запеченные в духовке, это всегда вкусно и полезно. Предлагаю несколько хороших рецептов, начиная от запеченных целиком овощей и заканчивая более сложными блюдами из запеченных овощей, которые способны украсить самый изысканный праздничный стол. Все рецепты довольно простые, быстрые и вкусные.

    Запеченные целиком овощи

    Ингредиенты:

    (4-6 порций)

    • 3-4 баклажана
    • 2-3 салатных перца
    • 2 луковицы
    • 4 помидора
    • растительное масло
    • 500 гр. зеленых бобов
    • 5 небольших картофелин
    • 5 небольших луковиц
    • 5 помидор
    • 2 баклажана
    • 50 гр. копченого мяса
    • 100 гр. твердого сыра
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 ст. ложка панировочных сухарей
    • 0,1 л. сливок
    • петрушка
    • подсолнечное или оливковое масло
    • перец

    Запеченный в духовке картофель

  • Для этого рецепта печеного картофеля берем небольшие продолговатые клубни. Чистим картошку, моем, а затем разрезаем пополам вдоль, чтобы у нас получились длинные лодочки.
  • Солим картошку, обильно смазываем растительным маслом, а затем выкладываем на противень, который потом ставим в горячую духовку.
  • Запекаем картошку на среднем огне. Периодически проверяем на готовность. Готовый картофель вынимаем и даем немного остыть.
  • При помощи ложки или ножа аккуратно выбираем внутренности половинок, чтобы получились картофельные лодочки.
  • Выбранную нами картофельную массу тщательно растираем, добавляем мелко порезанное копченое мясо, немного соли и перца. Вливаем по чуть-чуть сливки и пробуем. Начинка должна получиться нежной, но не жидкой.
  • Фаршируем картофель и отставляем в сторону.
  • Баклажаны, запеченные в духовке с сыром

  • Для запекания берем два небольших молоденьких баклажана. Помытые баклажаны режем на круглые пластинки толщиной полтора-два сантиметра.
  • Чтобы горечь ушла, посыпаем пластинки солью. Выжидаем 10 минут, а затем промываем баклажаны в холодной воде. Отжимаем лишнюю влагу.
  • Выкладываем кружочки на смазанный растительным маслом противень. Брызгаем на баклажаны маслом из распылителя или просто капаем из бутылки, а затем ставим в разогретую духовку.
  • баклажаны запекаем в духовке 10 минут на среднем огне.
  • Практически готовые баклажанчики посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку ровно на пять минут. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.
  • Запеченные в духовке помидоры

  • Несмотря на то, что из свежих помидор в основном готовят различные салаты, помидоры очень вкусны, если их запечь в духовке. Хочу поделиться самым простым рецептом печеных помидор.
  • Итак, выбираем небольшие, спелые, но достаточно плотные помидоры. Наиболее удобна круглая форма.
  • Мытые помидоры режем пополам. Выкладываем половинки на смазанный маслом противень.
  • Обязательно солим и смазываем верх растительным маслом. Ставим помидоры в горячую духовку.
  • Пока помидоры запекаются, готовим для них специальную заливку.
  • В отдельной пиале смешиваем 1 зубчик измельченного чеснока, соль, перец, мелко порезанную петрушку, панировочные сухари. Добавляем немного оливкового масла и давим при помощи обычной ступки. Это делается для того, чтобы смесь вобрала в себя вкус чеснока и петрушки.
  • Когда помидоры почти готовы, на каждый помидорчик наносим чесночную заливку. Запекаем овощи, пока заливка не подрумянится.
  • Вместе с этим рецептом печеных овощей также можно приготовить печеные помидоры, фаршированные мясои и рисом. Подробный рецепт .
  • Запеченный в духовке лук

  • Помнится в детстве при упоминаии лука, причем в любом его виде, все сразу же кривили рожицы. Но оказывается, в отличие от вереного лука или лука в котлетах, запеченный в духовке лук является настоящим деликатесом. Попробуйте, и вы навсегда полюбите это простое и вкусное блюдо.
  • Берем небольшие луковички примерно одинакового размера. Специально покупать лук негорьких сортов совсем не обязательно.
  • Чистим лук, который потом разрезаем на половинки
  • Выкладываем лук на обильно смазанный маслом противень. Также обильно поливаем маслом лук сверху.
  • Противень с луком накрываем фольгой и ставим в хорошо прогретую духовку. если лук оставить без фольги, то он начинает гореть и становится горьким.
  • Лук, в отличие от всех остальных овощей, следует запекать при довольно низкой температуре порядка 160°С. При этом лук запекается довольно долго. В зависимости о размера луковиц запекается пол часа и более.
  • Как подать печеные овощи

  • Печеные овощи сами по себе вкусное и полезное блюдо, но его можно дополнить сручковой фасолью, которая смягчит и оттенит вкус запеченных в духовке овощей.
  • Итак, берем зеленую стручковую фасоль , удаляем хвостики и режем на кусочки сантиметров по пять. Варим стручковыю фасоль 10 минут в подсоленной воде. Фасоль должна стать мягкой, но не распадаться на части. Обязательно сливаем воду.
  • Берм два-три зубчика чеснока, чистим, мелко режем.
  • В небольшом количестве оливкового или подсолнечного масла слегка обжариваем чеснок.
  • Фасоль выкладываем на большое блюдо, сверху посыпаем обжаренным чесноком. Оставшимся на сковородке маслом, котрое впитало в себя вкус и запах чеснока, поливаем фасоль.
  • Берем блюдо с фасолью и выкладываем на нем все печеные овощи. Порядок роли не игрет. А вот что играет роль, так это температура духовки. Все овощи запекаются при температуре 180°С. Кстати, отлучаться надолго с кухни тоже не желательно, поскольку разные печеные овощи требую разное время готовки.
  • Вот и все, наше блюдо готово! Запеченные в духовке овощи подаем горячими.
  • Овощи, запеченные в духовке крупными кусками

    Овощи, запеченные в духовке крупными кусками – картошка с овощами без сыра на противне, которые запекаются в духовке. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить вкусные овощи легко и без особых усилий. Большие кусочки сладкого перца, морковки, картошки, кабачков, помидоров и сладкого лука. Максимум вкуса и пользы, и минимум калорий и жира!

    Сладость болгарского пера и красного лука отлично сочетается с сочностью спелых помидоров и нежностью кабачков. Картошка в этом рецепте придаст такому блюду сытость. Но в то же время эти овощи из духовки остаются легким и вкусным гарниром к любому мясу, котлетам или даже рыбе. Хотя во многих рецептах овощи посыпаются сыром, это блюдо совсем в нем не нуждается!

    Подчеркнуть природный вкус и сочность овощей поможет особое пряное масло. Сделать его совсем несложно. Просто возьмите ваше любимое растительное масло и добавьте черный перец, сушеный чеснок и соль. Лучше всего перемешивать овощи в большой миске. Так они покроются равномерным слоем масла с пряностями. Благодаря этому способу, вся польза и вкус останутся в овощах. 

    Овощи, запеченные в духовке крупными кусками – самый простой рецепт вкусного овощного блюда. Для этого рецепта нужно просто помыть все овощи и нарезать их крупными кусками. Осталось добавить немного растительного масла и специй, разложить на противне и отправить в духовку. Такой запеченный гарнир понравится даже тем, кто не очень любит есть овощи.

    Пошаговый рецепт приготовления

    Шаг 1

    Разогреть духовку до 225°C. Кабачки помыть, отрезать плодоножки, разрезать вдоль пополам, нарезать крупными сегментами.

    Совет. Цукини, как еще одна разновидность кабачка, отлично подходят для этого блюда.

    Шаг 2

    Красный лук очистить, нарезать четвертькольцами.

    Совет. Что значит нарезать лук четвертькольцами? Целую луковицу разрезать вдоль пополам. Затем половинку луковицы еще раз разрезать вдоль пополам. Полученную четверть луковицы нарезать поперек, получатся четвертькольца.

    Шаг 3

    Сладкий перец помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать крупными кусками.

    Шаг 4

    Морковь помыть, очистить от кожуры, отрезать плодоножку, нарезать толстыми кружочками.

    Совет. Как снять кожуру с моркови? Можно использовать овощечистку или маленький острый нож.

    Шаг 5

    Картошку помыть, очистить от кожуры, крупно нарезать.

    Совет. Как снять кожуру с картошки? Можно использовать овощечистку или маленький острый нож.

    Шаг 6

    Помидоры помыть, разрезать вдоль пополам, затем каждую половинку разрезать на 4 части.

    Шаг 7

    В маленькую миску всыпать черный перец, сушеный чеснок и соль, влить растительное масло, тщательно перемешать.

    Шаг 8

    В большую миску выложить все нарезанные овощи, кроме помидоров, влить растительное масло со специями, хорошо перемешать.

    Шаг 9

    Противень смазать растительным маслом и выстлать пергаментной бумагой. Выложить полученную смесь на подготовленный противень.

    Шаг 10

    Противень с овощами поставить в предварительно разогретую до 225оС духовку и запекать в течение 20 минут.  

    Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

    Шаг 11

    Вытащить из духовки, сверху на запеченные овощи разложить нарезанные помидоры. Запекать еще в течение 5 минут.

    Шаг 12

    Готовые овощи посыпать нарезанными листьями петрушки.

    Шаг 13

    Овощи, запеченные в духовке крупными кусками, подать к столу. Приятного аппетита!

    Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

    Овощи, запеченные в духовке крупными кусками

    Ингредиенты:

    • Картофель – 4 шт. (350 г)
    • Морковь – 3 шт. (220 г) 
    • Лук красный – 1 шт. (150 г)
    • Перец сладкий – 1 шт. (100 г)
    • Кабачки – 1 шт. (325 г)
    • Помидоры – 5 шт. (280 г) 
    • Масло растительное – 3 ст. л. (42 г)
    • Соль – 1/2 ч. л. (3 г)
    • Перец черный молотый – 2/3 ч. л. (2 г)
    • Чеснок сушеный – 1 ч. л. (3 г)

    дополнительно

    Способ приготовления:

    1. Кабачки нарезать крупными сегментами. Красный лук нарезать четвертькольцами. Сладкий перец нарезать крупными кусками. Морковку нарезать толстыми кружочками.
    2. Картошку нарезать крупно. Помидоры вдоль пополам, а затем – на 4 части.
    3. В маленькую миску всыпать черный перец, сушеный чеснок и соль, влить растительное масло, тщательно перемешать.
    4. В большую миску выложить все нарезанные овощи, кроме помидоров, влить растительное масло со специями, хорошо перемешать.
    5. Выложить полученную смесь на предварительно смазанный и выстланный пергаментной бумагой противень. Запекать в предварительно разогретой до 225оС духовке 20 минут.
    6. Вытащить из духовки, сверху разложить на запеченные овощи нарезанные помидоры. Выпекать еще в течение 5 минут.
    7. Готовые овощи выложить на тарелку, украсить листьями петрушки.

    Как запечь овощи - морковь и петрушку из духовки

    Мы любим запеченные овощи, поэтому расскажем как запечь корнеплоды. Выпечка вообще очень забавный способ - быстрый, простой и очень полезный. Короче говоря, разожгите духовку, нарежьте овощи, смажьте оливковым маслом и специями, поставьте в духовку и готово. Нам нужно еще полчаса, чтобы насладиться горячими и ароматными овощами. Запеченные овощи имеют неповторимый и насыщенный вкус, часто совершенно другой, например.из вареных или жареных. Таким способом можно запечь практически все овощи: сельдерей, морковь, петрушку, тыкву, батат – сладкий картофель, свеклу или обычный картофель. Мы можем запечь овощи целиком или нарезать.

    Температура духовки: 190 градусов C
    Время выпечки: 30 минут

    Ингредиенты:

    • немного моркови
    • немного петрушки
    • оливковое масло - 2-3 столовые ложки
    • тимьян, розмарин, соль, перец

    Подготовка:

    Очистите овощи и нарежьте их на более мелкие кусочки.Может быть вдоль, может быть широким. Выложите овощи в кастрюлю или на противень, полейте оливковым маслом, приправьте и перемешайте руками, чтобы овощи были покрыты маслом и специями.

    Специи придают запеченным овощам чудесный аромат. Вы не можете их забыть. Выберите те, которые вам нравятся. Однако, на наш взгляд, лучшими ингредиентами для запекания овощей являются: розмарин, тимьян, тмин, орегано, кориандр, базилик, корица, чеснок и имбирь. Все в пределах разумного, конечно.Слишком много специй приведет к потере естественного вкуса запеченных овощей.

    Мы также можем запечь цветную капусту, капусту, кабачки, баклажаны, перец и многие другие овощи.

    Кусочки для нарезки овощей должны быть примерно одинакового размера. Потом все пекут одновременно. Ломтики также не должны быть слишком тонкими, иначе они слишком быстро слипнутся, станут сухими и даже могут подгореть.

    Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте примерно 30 минут , функции вверх и вниз.Чем мельче кусочки, тем меньше времени на выпечку.

    Можно использовать горячий воздух, но помните, что овощи быстрее пропекутся. Нам нужно сократить время выпечки. Лучше всего соблюдать степень пропекания. Если не уделить внимание времени, овощи могут засохнуть.

    Запеченные овощи можно есть холодными, горячими, отдельно или вместе с рисом. Они также будут отлично работать в салате. Из них можно приготовить крем-суп.

    См. также рецепты:

    .

    ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ С МАСЛОМ - Хлеб с маслом

    ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ С МАСЛОМ

    ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ — ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНОЕ, ПРОСТОЕ И БЕЗЗАМЕТНОЕ БЛЮДО.

    Нарезанные или нарезанные, смазанные оливковым маслом и запеченные на бумаге на противне или в форме, это уникальное решение, полное преимуществ для:

    - легкие закуски в течение дня,

    - обед

    - большой ужин в компании из нескольких человек 9009

    - Подготовить продукты на склад.

    Я часто их готовлю, потому что люблю овощи и стараюсь есть их как можно больше.

    Я ищу способы приготовить их легко и полезно.

    Я ценю их натуральный вкус, не перегруженный специями и без чрезмерной обработки, которая лишает аромат и питательные вещества.

    Овощи, запеченные с оливковым маслом в духовке, — блюдо, имеющее множество преимуществ.

    ПРЕИМУЩЕСТВА ОВОЩЕЙ, ЗАПЕЧЕННЫХ В МАСЛЕ В ДУХОВКЕ

    • ПРОСТОЕ И УДОБНОЕ ИСПОЛНЕНИЕ - дает массу возможностей дать волю своему воображению.

    • КРАСИВЫЙ ВИЗУАЛЬНЫЙ ЭФФЕКТ С НЕБОЛЬШИМИ УСИЛИЯМИ - у нас красочное застолье, которое мы спланируем так, как вашей душе угодно.

    Так же можно добавить в противень мясо, куриную грудку, котлеты из индейки, рыбу, креветки и у нас получается весь обед или ужин в одной выпечке.

    Когда овощи жарятся, самое время накрыть на стол или убрать беспорядок на кухне.

    Минимум раз в неделю на обед готовлю рыбу с маслом и овощами.Рецепт "Рыбий жир" вы найдете здесь.

    • ЭКОНОМЬТЕ ДЕНЬГИ - Запекание овощей в духовке - это возможность использовать остатки из холодильника, например, отдельные кусочки овощей.

    Запеченные, сразу есть не надо. Вы можете использовать их позже для бутербродов, салатов или в качестве ингредиента в супах.

    Если в противне есть место, вы можете добавить больше овощей и приготовить в качестве резерва для дальнейшего использования.

    • Они ВСЕГДА УСПЕШНЫ, просто следите за тем, чтобы они не слипались.

    Дайте волю своему воображению, у нас есть возможность поэкспериментировать со специями и ароматизаторами.

    КАКИЕ ОВОЩИ ПОДХОДЯТ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ?

    Для запекания таким способом подходят почти все овощи. Вы можете приготовить множество цветов и вкусов, смешивая сразу несколько видов овощей, радуя глаз. Я перечислю те, которые лучше всего подходят для меня, и я люблю их печь больше всего: они вкуснее всего

    • корнеплоды: нарезанные соломкой морковь, сельдерей, петрушка, пастернак
    • различные виды i перец, нарезанный толстыми полосками
    • баклажаны, кабачки и тыква , нарезанные или нарезанные ломтиками
    • частицы цветная капуста и брокколи
    • Брюссельская капуста, мелкие луковицы, лук-порей нарезанный толстыми ломтиками
    • помидор нарезанный на четвертинки или напр.вишня, разрезанная пополам, посыпанная орегано
    • целые зубчики чеснок в кожуре
    • ромэн и цикорий, капуста
    • грибы
    • спаржа
    • вареный нут, запеченный с хрустящей корочкой
    • ФРУКТЫ сухие: кусочки яблок с кожицей, посыпанные майораном, подходят для птицы, жареной печени; груши или сливы с белым перцем, половинки персика или абрикоса в кожуре.

    КАК ПОДГОТОВИТЬ ОВОЩИ К ЗАПЕЧКЕ?

    Запекаю сырые овощи, вымытые, не очищая от кожуры. Я нарезаю брусочками или ломтиками в зависимости от вида овощей. Только картофель сначала готовят в скорлупе, очищают от кожуры и выкладывают на противень (чаще всего я посыпаю его розмарином). Если это молодой картофель, кожуру не снимаю.

    Чтобы упростить очистку, сначала накройте форму или противень алюминиевой фольгой, а затем бумагой для выпечки. Выпекаю на средней высоте при 180-200⁰С, циркулируя воздух 10-20 минут.

    Овощи должны быть выложены в один слой.Во время выпекания их стоит переворачивать, чтобы они равномерно пропеклись.

    КАК ОПРЫСКИВАТЬ ОВОЩИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ?

    Чтобы вкус овощей оставался естественным и ненарушенным, я чищу их кисточкой, смоченной в оливковом масле, выкладываю на бумагу, слегка подсаливаю и посыпаю зеленью, паприкой и перцем чили. Если я хочу более интенсивного эффекта и добавляю больше специй, я наливаю в миску оливковое масло, добавляю травы, порошок паприки, иногда кленовый сироп или апельсиновый сок. Выкладываю подготовленные овощи, чтобы они равномерно пропитались специями.Также они могут полежать в специях некоторое время перед запеканием.

    Перед подачей я часто посыпаю их рубленой зеленью петрушки, кориандра или свежего базилика.

    КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ?

    Запеченные овощи можно использовать по-разному:

    • В качестве добавки к обеду , употребляемой в качестве основного блюда сразу после приготовления вместе с рыбой или мясом
    • Для теплых салатов, например, с рисом или перловой крупой
    • Для холодных салатов с бальзамическим уксусом, винегретом или йогуртовым соусом
    • Для бутербродов, баклажан + ломтик феты + салат
    • Добавка для пиццы
    • Компонент соуса для пасты
    • Основа для крем-супа, особенно подходит для печеной моркови, петрушки, пастернака, тыквы
    • Зубчики чеснока, запеченные в корочке, очень вкусны, если их выдавить на хлеб.
    ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ С МАСЛОМ ОТ СКУЧКИ

    Запекание овощей в духовке с оливковым маслом — способ побороть скуку в приготовлении пищи. Вы можете действовать быстро и эффективно, не следуя строгим правилам.

    Вы получаете здоровую красочную еду с большим простором для фантазии и экспериментов со вкусами и специями.

    Их можно готовить на каждый день и для особых случаев (ужин, обед с друзьями, детский праздник).

    Вы запекаете овощи в духовке? Не стесняйтесь поделиться в комментариях ниже!

    Хотите знать, как и для чего использовать оливковое масло? Возможно, этот рецепт вдохновит вас.

    Если вы хотите ощутить на вкус насыщенный вкус настоящего итальянского, полезного оливкового масла, приглашаю вас в МАГАЗИН .

     .

    Запеченные овощи 9000 1

    Сегодня такой простой, легкий рецепт подачи овощей. Я обычно выпекаю всю форму для выпечки, а затем использую ее для различных блюд. Сегодня в качестве обоев используют морковь и петрушку, но можно и запечь сельдерей - он действительно вкусный с немного ореховым привкусом (я сама была в шоке от его вкуса после запекания). Выложить на противень свеклу, топинамбур, цветную капусту или брокколи. Вкус запеченных овощей действительно совсем другой, чем у вареных овощей, попробуйте сами.Такие овощи я подаю на ужин, кладу на бутерброды, добавляю в пиццу, запеканки, салаты. Это полезный и вкусный перекус. А может быть, такие овощи можно подать на встречу с друзьями вместе с чесночным соусом или каким-нибудь дипом – например, с авокадо или помидорами. Я могу заверить вас, что всем понравится. А ты овощи запекаешь? как вы их используете? напишите в комментариях.

    Сердечно приветствую вас и желаю хорошего дня.

    Ингредиенты:

    - 5 морковок

    - 3 петрушки

    - столовая ложка масла

    - пол чайной ложки соли

    Очистите морковь и петрушку от кожицы.Нарезаем их брусочками и складываем в миску. Полить маслом и посыпать солью.

    Выложите овощи на противень, застеленный пекарской бумагой, поставьте их в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 30 минут, нагревая вверх-вниз. В конце выпекания можно включить функцию горячего воздуха, чтобы овощи красиво подрумянились.

    Такие овощи я очень часто запекаю в качестве дополнения к обеду. Их также можно использовать для бутербродов, запеканок или пиццы. Они очень вкусные.

    Приятного аппетита.



    .

    Запеченные овощи - как приготовить и приправить овощи из духовки?

    Почему запеченные овощи полезны?

    Чаще всего для запекания мы используем различные овощи, в том числе свеклу, лук, картофель, морковь, батат и сельдерей. Запеченные овощи можно есть отдельно или с картофельным пюре, салатом или салатом. Запеченные овощи полезнее вареных по нескольким причинам.

    1. Овощи не теряют своей пищевой ценности и витаминов. При кипячении воды овощи теряют большую часть своей питательной ценности. Пищевая ценность переходит в воду, а при кипячении воду сливают. При запекании в овощах остаются более ценные ингредиенты.
    2. Когда овощи запекаются, их структура и вкус меняются. Запеченные овощи вкуснее вареных, хотя, конечно, это дело вкуса. В духовке готовится полезное низкокалорийное блюдо.
    3. Запеченные овощи отличаются тем, что организм их очень быстро переваривает. Из-за низкой калорийности они рекомендуются в составе легкоусвояемой диеты.
    4. Корнеплоды, которые чаще всего используются при приготовлении запеченных овощей, являются богатым источником витаминов, а также содержат мало калорий.
    5. Запеченные овощи рекомендуются людям, находящимся на диете.

    Читайте также: 41 самых полезных овощей и фруктов

    Запеченные овощи - какие овощи использовать?

    Можно запекать почти все овощи. Запеченные овощи характеризуются многими питательными свойствами и положительно влияют на организм человека. Для приготовления запеченных овощей подойдет:

    1. морковь – богатый источник каротиноидов и антиоксидантов.Он также проявляет сильную активность против свободных радикалов. Содержит много витамина А,
    2. петрушка – оказывает обеззараживающее действие и снижает напряжение гладкой мускулатуры. Петрушка также способствует пищеварению, так как стимулирует секрецию слюны и желудочного сока.
    3. картофель - картофель снижает артериальное давление, а ускоряет обмен веществ. Картофель также снимает стресс и усталость,
    4. батат – батат обладает противораковыми свойствами и препятствует развитию диабета.Сладкий картофель также является источником каротиноидов и содержит множество минералов, в т.ч. кальций, фосфор, калий,
    5. свекла – снижает уровень холестерина в крови и защищает печень от токсинов. Свекла также предотвращает инсульты и сердечные приступы,
    6. сельдерей – богатый источник фосфора. В нем много кальция, калия и цинка. Сельдерей также снижает кровяное давление,
    7. капуста – богатый источник полифенолов и обладает противораковыми свойствами.Кале идеально подходит для здорового перекуса в виде домашних чипсов. Листья капусты, сбрызнутые оливковым маслом, следует запечь в духовке,
    8. Тыква. Тыква обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами. Он укрепляет иммунную систему, а также способствует снижению веса. Борется с вирусами и паразитами в организме,
    9. баклажан – обладает дезинтоксикационными свойствами. Ускоряет обмен веществ. Баклажаны также предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний и снижают уровень холестерина,
    10. Кольраби – кольраби является источником железа, поэтому рекомендуется людям, у которых есть проблемы с дефицитом этого элемента.Кольраби положительно влияет на зрение, обладает фунгицидными и бактерицидными свойствами,
    11. помидор – томат препятствует развитию атеросклероза и обладает противораковыми свойствами. Он также обладает мочегонным и гипотензивным действием,
    12. паприка – паприка улучшает пищеварение и помогает при головных болях. Является источником многих витаминов, в том числе С, А и Е. Улучшает состояние сосудов и снижает уровень холестерина,
    13. Зеленая фасоль. Фасоль является богатым источником клетчатки, поэтому она помогает пищеварению в организме.Он содержит много мощных антиоксидантов, то есть флавоноидов. Предотвращает развитие свободных радикалов. Демонстрирует антивозрастные свойства,
    14. редька – положительно влияет на улучшение состояния волос и ногтей. Он также проявляет отхаркивающие свойства, поэтому его рекомендуют при утомительном, ноющем кашле. Редька используется в натуральной медицине для лечения рахита, ревматизма, анемии и камней в почках.
    15. чеснок - поддерживает лечение инфекций и подавляет рост бактерий в организме.Чеснок защищает от инфаркта миокарда и инсульта. Демонстрирует омолаживающие и противораковые свойства,
    16. лук - лук снижает риск развития рака. Он снижает уровень холестерина и предотвращает образование тромбов и высокое кровяное давление. Лук поддерживает пищеварение и помогает лечить запоры.
    17. цветная капуста - поддерживает лечение системы кровообращения, является богатым источником витамина К. Цветная капуста содержит большое количество клетчатки, которая помогает пищеварению.Кроме того, он защищает желудок от язвы и действия вредных бактерий,
    18. Брюссельская капуста – богатый источник фолиевой кислоты. Положительно влияет на улучшение фертильности. Он также поддерживает правильное кровяное давление и улучшает работу сердца,
    19. цикорий – цикорий способствует образованию эритроцитов. Улучшает пищеварение и поддерживает функцию почек. Это также богатый источник бета-каротина и витамина А,
    20. нут – снижает уровень холестерина и кровяное давление.Предотвращает развитие атеросклероза. Нут содержит много железа, поэтому его рекомендуют людям, страдающим анемией.

    Запекать брокколи не рекомендуется, так как после запекания она увядает и может быть невкусной.

    Читайте также: 10 самых полезных польских овощей

    Запеченные овощи - какие специи использовать?

    Для приправы запеченных овощей в зависимости от выбора ингредиентов подходят многие специи, в т.ч.то есть:

    1. перец – оказывает обеззараживающее и противовоспалительное действие. Перец помогает очистить организм от токсинов. Это также мощный антиоксидант . Обладает противодиарейным действием,
    2. сладкий перец – содержит много витаминов и микроэлементов. Положительно влияет на зрение и защищает ткани глаза от вредного УФ-излучения . Предотвращает дегенерацию желтого пятна. Он также содержит большое количество витамина А,
    3. острый перец - поддерживает пищеварение и возбуждает аппетит.В народной медицине используется для лечения головной боли. Также помогает снизить кровяное давление,
    4. орегано – богатый источник витаминов С, А, Е и К. Содержит большое количество фолиевой кислоты, клетчатки, магния и железа. Проявляет противогрибковые и антибактериальные свойства,
    5. чабрец – обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Поддерживает лечение диареи , запоров и расстройств пищеварения различного происхождения ,
    6. базилик - поддерживает пищеварительную систему.Это облегчает усвоение питательных веществ в организме. Базилик также усиливает аппетит,
    7. Кориандр - Кориандр помогает очистить организм от токсинов. Он снижает уровень холестерина и сахара и регулирует кровяное давление. Кориандр также оказывает успокаивающее действие благодаря высокому содержанию линалоола.

    Запеченные овощи – на что обратить внимание?

    При приготовлении запеченных овощей обратите особое внимание на несколько моментов:

    1. выбор правильного жира - неподходящий приводит к тому, что запеченные овощи перестают быть здоровой, полезной едой .Для выпечки лучше всего использовать оливковое масло, но не переусердствуйте. Оливковое масло является, среди прочего, источником витаминов A, D, E и K,
    2. запекание слишком долго - если овощи слишком долго подвергать термической обработке в духовке, начнет терять свою питательную ценность,
    3. чистка овощей – кожура содержит наибольшую питательную ценность и минеральные вещества. Овощи рекомендуется тщательно вымыть и запечь вместе со шкуркой.

    Читайте также: Овощи в кастрюлях - Свойства. Как выбрать лучшие овощи для паштета?

    Запеченные овощи - как приготовить?

    Есть много способов приготовить запеченные овощи. Их можно запекать на противне, в алюминиевой фольге или в жаропрочной посуде. Запеченные овощи можно подавать как салат или как целое блюдо. Картофель, морковь, кабачки, батат, лук и чеснок хороши для приготовления блюд на основе запеченных овощей.К блюду с запеченными овощами можно добавить домашний чесночный соус.

    Жареные овощи также можно использовать для приготовления супов-пюре, таких как свекольный, тыквенный или томатный суп. Они также хорошо подходят в качестве дополнения к пасте.

    Вы можете запечь практически любые овощи в соответствии с вашими кулинарными предпочтениями. Овощи можно свободно комбинировать друг с другом для приготовления смеси запеченных овощей или запекать отдельно, например, цветную капусту, нут или цикорий.Запеченные овощи можно запекать с оливковым маслом.

    Лучше всего запеченные овощи:

    1. как дополнение к ужину,
    2. как основное блюдо,
    3. для салатов, например, с рисом или йогуртом,
    4. для бутербродов,
    5. для пиццы,
    6. для приготовления супов,
    7. как ингредиент блюд из макарон,
    8. Жареный нут и капуста — полезная закуска.

    Читайте также: Приготовление на пару – преимущества. Что можно приготовить на пару?

    Лучше всего проконсультироваться с врачом или фармацевтом о приеме растительных препаратов, потому что выбор подходящего растительного препарата требует таких же знаний, как и в случае химического препарата. Следует помнить, что эти виды препаратов могут взаимодействовать с принимаемыми лекарствами, представляя угрозу для нашего здоровья. Некоторые растительные препараты могут оказывать очень сильное действие, поэтому следует соблюдать все рекомендации и ограничения, предусмотренные производителем.Беременные женщины и кормящие матери должны соблюдать особую осторожность при их применении. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома. 90 176

    90 180
  • Какие фрукты и овощи лучше есть в марте? Посмотрите, для чего сезон

    Весна не за горами.Это означает не только перемену погоды, но и поток сезонных фруктов и овощей. Рынки будут заполнены свежими ранними овощами. Кто из них...

    Джоанна Муравска
  • 10 самых полезных польских овощей

    Вы не представляете себе тосты без авокадо, на ужин выбираете чипсы из сладкого картофеля, а салаты готовите только с листьями рукколы.Пришло время пересмотреть...

    Зузанна Опольска
  • Как похудеть зимой? Диетолог советует, что есть, когда в магазинах нет свежих овощей

    С наступлением нового года многие выбирают диету для похудения.Здесь, правда, есть ступеньки, потому что обычно диетологи рекомендуют программу...

    Агнешка Мазур-Пучала
  • Еда будущего: насекомые, мясо из пробирки и гидропонные овощи

    То, как люди питаются в мире, особенно в развитых странах, и связанные с этим методы производства продуктов питания должны измениться....

    Виктор Щепаняк
  • Диетологи рекомендуют есть больше овощей и фруктов, но их цена от этого не помогает.Почему?

    Эксперты уже много лет бьют тревогу: поляки едят слишком мало овощей и фруктов, что негативно сказывается на их здоровье. Основная причина - отсутствие привычки тянуться за овощами, ...

    Виктор Щепаняк
  • Семь причин, почему стоит чаще есть свеклу

    Они улучшают работу мозга и подобны натуральному допингу.И это лишь малая часть их удивительных преимуществ. Свекла обладает впечатляющими свойствами...

    Ханна Щигел
  • Вы устали от мигрени? Ешьте эти овощи, и через три месяца вы почувствуете облегчение.

    Если вы страдаете от мигрени, вам следует… изменить свой рацион! Звучит как шутка, но это не так.Оказывается, то, что мы едим, оказывает существенное влияние на повторяющуюся боль...

    Джоанна Муравска
  • Овощи на пару – характеристики, свойства и польза от их употребления

    Блюда, как и сами овощи на пару, приобретают неповторимый вкус и красивый цвет.Это не единственное преимущество такой формы приготовления. Готовим для ...

    Сандра Слушевска
  • Зеленые овощи – свойства для здоровья, пищевая ценность, список

    Овощи – базовый элемент любой диеты, которая прекрасно насыщает организм, обеспечивает его необходимыми витаминами и минералами, гарантирует хорошее самочувствие...

    Ядвига Гоневич
  • Фрукт, овощ или, может быть... цветок? Забудьте, что вы заработаете полный набор очков! [КОНТРОЛЬНЫЙ ОПРОС]

    Помидоры, огурцы, клубника, кукуруза... Это фрукты, овощи, цветы, а может их сочетания? Вопреки видимости, ответы вовсе не очевидны и действительно могут...

    Моника Миколайска
  • .

    Бриам, запеченные овощи по-гречески »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

    Если бы существовал Университет Овощной Кухни и Институт Целительства, то должен был бы быть и Собор Рататуя и Бриама. На этом факультете студенты будут изучать культурный контекст и технику, которая делает эти два блюда совершенно отличными от остальных летних тушеных блюд. Студенты из других институтов иногда смеялись над ними, настаивая на том, что бриам — это греческий эль и что Гаспар Миклош Тамас уже писал о нем, но адепты нишевого факультета ничего с этим не делали, потому что знали бы, что они правы и что это была зависть.

    Однако, прежде чем такой университет будет создан, мы должны действовать по-другому. Поэтому ниже я объясню, почему бриам такое простое блюдо и как возможно, что обычные овощи с солью и перцем могут быть такими вкусными.

    • Приготовление на пару: Несмотря на то, что нарезанные овощи отправляются в духовку, то, что на самом деле происходит в сковороде с крышкой, ближе к процессу приготовления на пару, чем к запеканию. Бриам делается из достаточно водянистых овощей - кабачков и баклажанов - и дополнительно все поливают небольшим количеством воды, чтобы сварился лежащий на дне картофель.Довольно скоро вода, как со дна кастрюли, так и изнутри овощей, начинает кипеть и испаряться, придавая приготовленным таким образом овощам особенный вкус – каждый из них имеет свой насыщенный аромат. Не как в случае с алео, где овощи душит друг друга и их вкусы сливаются, а как в рататуем, где можно почувствовать вкус каждого из овощей в отдельности.
    • выпечка: в конце процесса противень выставляется, так что лишняя вода уходит, а овощи карамелизуются - их вкус концентрируется, а сладость обостряется.Таким образом, они пропекаются недолго, благодаря чему имеют шанс одновременно слегка подрумяниться, но остаться целыми и, проще говоря, не разрезанными.
    • разных текстур и разных вкусов: Гениальность Бриама также заключается в сочетании мягких, но крепких ломтиков картофеля с нежными водянистыми баклажанами и цуккини. Так же и с ароматами, заключенными в блюде - баклажаны дают большую дозу умами, помидоры - кислинку, кабачки - сладкие, а оливковое масло - горчит.Итак, бинго, у нас есть все вкусы в одном блюде. Именно поэтому овощи приправляют только солью и перцем, без использования специй и трав – чтобы можно было почувствовать, сколько вкусов и ароматов содержится в правильно приготовленных летних овощах.
    версия для печати

    Бриам, Запеченные овощи по-гречески

    • Время подготовки: 15 минут работы + 70 минут ожидания 15M

    На 4-5 порций:

    5 картофелин (600 г)
    1 баклажан, средний (400 г)
    1 кабачок, средний (400 г)
    1 луковица, средний
    соль и черный перец
    оливковое масло

    1 банка нарезанных помидоров
    4 зубчика чеснока
    1/2 банки воды
    3/4 чайной ложки тростникового сахара
    хорошая щепотка соли (около 1/2 - 3/4 чайной ложки)
    хорошая щепотка черный перец

    2–3 помидора
    1/4–1/3 стакана оливкового масла
    соль и черный перец

    Подготовка:

    1. Разогрейте духовку до 250 градусов, вверху или внизу.Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Смажьте большую форму для запекания оливковым маслом, посыпьте картофель и посыпьте солью и перцем.
    2. Баклажаны нарезать полукольцами, кабачки также нарезать полукольцами, лук нарезать полукольцами, затем разрезать их пополам, чтобы он стал короче. Высыпьте все на картофель, посыпьте солью и слегка перемешайте.
    3. Добавьте в чашу блендера нарезанные помидоры, чеснок, сахар, соль и перец. Банку с помидорами наполовину наполнить водой и добавить к остальным ингредиентам.Смешайте быстро, ровно столько, чтобы чеснок и помидоры раскрошились и вылились на овощи.
    4. Наконец, нарежьте помидоры ломтиками, положите сверху, полейте оливковым маслом и тщательно заверните в фольгу или плотно накройте крышкой. Поставить в разогретую духовку и запекать 45-60 минут, накрыв крышкой.
    5. По истечении этого времени соус должен интенсивно кипеть и пузыриться, а картофель должен быть мягким. Если это не так, запекайте еще 5-15 минут под крышкой.
    6. После достижения эффекта пузырения соуса открыть блюдо и запекать без крышки 15-30 минут, пока оно не подрумянится, как показано на фото, и не испарится почти вся вода. Вы можете увидеть это в этом видео. Хорошо и в горячем, и в холодном виде. Хранить в холодильнике до 5 дней.

    Консультация:

    • Часто духовка неравномерно нагревается до такой высокой температуры и к тому же некоторые противни очень толстые и тяжелые. Именно поэтому так важен тест на открытие блюда и просмотр соуса - у кого-то он будет бурно кипеть уже через 45 минут, а у кого-то после этого времени овощи будут стоять в воде и вам понадобится 60 минут.Очень важно, если овощи стоят в воде и соус не пузырится, не открывать посуду и запекать их еще 15 – 20 минут.
    • Подавайте со свежей петрушкой в ​​качестве легкого обеда или к большому ужину с хумусом, тушеным нутом, вареной черной чечевицей, овощными котлетами или фрикадельками.
    • Количество масла не уменьшайте, я уже это сделала - традиционно на эту порцию овощей уходит 3/4 - 1 стакан оливкового масла. Полный. Очки. Оливковое. Количество, указанное в рецепте, — это уже облегченная версия, и в то же время минимальное количество, чтобы овощи могли карамелизироваться и иметь должный вкус.
    • Банку помидоров можно заменить 1 кг свежих помидоров, ошпаренных, очищенных и смешанных с 1/4 стакана воды.
    • А после томатного сезона можно использовать две банки помидоров.

    Попробуйте другие блюда с этими ингредиентами:


    Рецепт из блога Jadlonomia :
    https://www.jadlonomia.com/przepisy/briam-greckie-pieczone-warzywa/

    .

    Запеченные овощи - рецепт - Onet Cooking 9000 1

    Это подтверждают такие деликатесы, как сербский айвар, популярный в балканской кухне острый копченый соус на основе печеного перца, или арабский гануш, всемирно известный паштет из обжаренных баклажанов с добавлением кунжута и различных специй.В древнейшей польской поваренной книге конца XVII века можно найти упоминание о картофеле, запеченном в золе. Как нетрудно догадаться, существуют сотни рецептов запеченных овощей, и хотя их создателей разделяют тысячи лет и миллионы километров, всех их объединяет одно – они просты, полезны и исключительно вкусны.

    Запеченные овощи без добавления специй способны удивить своим вкусом, приобретая отчетливую сладость и нежность, они идеально подходят для приготовления крем-супа, ароматной пасты или более здоровой альтернативы картофелю фри.С добавлением соответствующего маринада, соуса или капельки любимых специй они, несомненно, превратятся в лакомство всех нынешних скептиков овощей.

    Основные компоненты

    • 1 средний батат
    • 1 средняя свекла
    • 1 маленький кабачок
    • 1/2 баклажана
    • 1 красный перец
    • 1 желтый перец
    • 1 большая морковь
    • 2 петрушки
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 чайная ложка прованских трав
    • 1 зубчик чеснока
    • щепотка карри
    • щепотка чили
    • соль

    Метод приготовления:

    1. Установите духовку на 180 градусов.Тщательно вымойте все овощи, удалите кожицу батата, свеклы, моркови и петрушки, а также удалите семена и белые волокна из перца
    2. .
    3. Толстые ломтики сладкого картофеля и свеклы, затем нарезанные цуккини и баклажаны ломтиками, затем четвертинками, морковь и петрушку разрезать вдоль на четыре части, перец на более крупные продолговатые части
    4. В блюдо наливаем две столовые ложки оливкового масла, добавляем продавленный через пресс чеснок и все специи. Тщательно перемешайте
    5. Покройте все овощи маринадом.Выложить кусочки батата, свеклы, моркови и петрушки на противень, застеленный бумагой для выпечки, затем поставить в духовку, запекать 10 минут, затем добавить оставшиеся овощи
    6. Запекайте все около 30 минут, пока все овощи не станут достаточно мягкими. Подавать сразу после запекания с любимым соусом или выбранными топпингами

    Приготовленные таким образом запеченные овощи обязательно понравятся всей семье, включая самых маленьких.Они будут прекрасны сразу после выпечки, как полноценное блюдо или дополнение к другому блюду. Некоторые овощи также можно есть холодными на следующий день или брать с собой в качестве обеда в школу и на работу.

    Интересной идеей, особенно для различного рода мероприятий, станет приготовление запеченных овощей в виде разноцветных шашлычков, которые можно придать пикантности, добавив несколько помидорок черри и кусочки поджаренного копченого тофу.

    .

    Запеченные овощи с гремолатой - идея для вегетарианского ужина.

    Привет, это снова я Бартек, мне понравилось вести блог :) и особенно добавлять рецепты, поэтому на сегодня я приготовила запеченные овощи с гремолатой.

    Но прежде всего я хотел бы поблагодарить Вас за слова поддержки и похвалы за мой предыдущий пост. Приятно такое читать :) и только поэтому пишу еще один. И вдобавок сегодня именины Натальи - у нее от меня подарок - эта запись :)

    Как я уже говорил, сегодня будет еще один простой рецепт.Запеченные овощи. Обратите внимание - блюдо без мяса! А если я его готовлю и ем, а мяса нет, значит, эти овощи действительно вкусные.

    Начнем с покупок.

    Нам не нужно идти на рынок, мы можем купить все в продуктовом магазине.

    Полная свобода выбора овощей. Если вам не нравятся овощи, которые есть у меня в рецепте, вы легко можете заменить их другими. Духовка выдержит все.

    Запеченные овощи с гремолатой - Ингредиенты:

    Я только что вернулся из магазина и купил на сегодня:

    1. Перец - один крупный или два маленьких.Я купил красный и желтый.
    2. Две луковицы
    3. Брокколи
    4. Морковь - 4-5 штук
    5. Картофель - 10 штук
    6. Петрушка с петрушкой
    7. Две маленькие свеклы
    8. Два зубчика чеснока
    9. Лимон
    10. Оливковое масло
    11. Специи - соль, перец, орегано
    12. Аа а я бы и забыл так как первый раз купил - редька белая! - как оказалось, неплохо.

    Иногда вместо брокколи покупаю кабачки или баклажаны, но брокколи рулит!

    Что касается соуса, то я тоже не всегда делаю гремолату, иногда это йогуртовый соус, иногда медово-горчичный соус и тоже нормально.

    С гремолатой я познакомилась совсем недавно, но она мне настолько понравилась, что я включила ее в наше меню. Гремолата — довольно острый соус из Ломбардии. Изначально подается с мясом, но как оказалось, он усиливает вкус каждого блюда, его можно намазывать на бутерброды и добавлять к запеченным овощам. Я рекомендую!

    Запеченные овощи с гремолатой - исполнение.

    Если у нас есть все ингредиенты, то приступаем к работе.

    Рецепт, как обычно, дам в баллах.Потому что мне, да и вам, наверное, легче поймать себя в этом хаосе.

    1. Все овощи моем , те что требуют - Выбираю . Я чистил только свеклу. Картофель, морковь, петрушка и т. д. - иногда я их чищу, но в этот раз они были молодыми и хорошо выглядели.
    2. Включаю духовку на 180 градусов.
    3. Сначала займемся теми овощами, которым нужно чуть больше времени в духовке.
    4. Картофель и свеклу нарезаю дольками (наверное так она называется :)), морковь и петрушку кольцами.
    5. Я кладу в кастрюлю, добавляю немного масла, соли, перца, орегано, накрываю крышкой и изо всех сил встряхиваю кастрюлю , чтобы хорошо перемешалось .
    6. Раскладываю бумагу для выпечки на противень и высыпаю на нее первую очередь овощей из кастрюли
    7. Я поставил противень с овощами в духовку примерно на 50 минут.
    8. Лук, перец нарезаю довольно крупными кусочками, теперь брокколи - деревца оборвать, редис нарезать кольцами.
    9. Я разворачиваю бумагу на второй лоток и равномерно высыпаю на нее овощи.
    10. Эти овощи готовятся в духовке около 20 минут. Таким образом, мы положили из них примерно через полчаса после первого раунда овощей, чтобы вынуть все блюдо одновременно.
    11. Теперь у нас есть 20 минут для , чтобы сделать дополнение, соус.
    12. Сегодня делаю что-то вроде gremolata - итальянская добавка к блюдам, но немного в своем виде (с водой и маслом)
    13. Чешуйчатая кожица в лимонном кипятке натереть на самой мелкой терке.
    14. Поместите петрушку петрушку (без твердых стеблей), 2 зубчика чеснока и только что натертую цедру лимона в блендер . (дала 3 зубчика чеснока - слишком остро получилось).
    15. Налейте в немного воды и масла и перемешайте до получения плотной консистенции .
    16. Если овощи уже запечены, то выньте оба противня из духовки , переложите их на тарелки
    17. Гремолату можно подать в отдельной небольшой тарелке, а можно и на тарелке с овощами.
    18. Ну вот! Вуаля! Приятного аппетита!

    Казалось бы, обычные овощи - ничего особенного, но из духовки и с правильным добавлением они получаются очень вкусными, и я могу с полной ответственностью их рекомендовать.

    Наталья съела так много, что уши затряслись - серьезно! В следующий раз запишу, потому что выглядит довольно забавно :)

    И заранее извиняюсь перед всеми, кто ждал рецепт мяса!

    Наконец, традиционное видео подготовки.В конце фильма красная штука на фартуке - это не свекольный сок, а КРОВЬ!

    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: