3D сады


Рецепт маринованной свеклы на зиму в банках для борща


30 рецептов заготовок » Сусеки

Целебные и очищающие свойства свеклы используются еще с античных времен. Современные хозяйки, также, отводят особое место этому невероятно богатому витаминами овощу. Кроме приятного сладкого вкуса, свекла отличается малой калорийностью, за что и стала известным диетическим продуктом. Удивительному корнеплоду не страшна самая высокая тепловая обработка, поэтому и сырая в салатах, и приготовленная в супах с запеканками, свекла остается полезной. Свекольные заготовки на зиму — идеальный вариант побаловать себя витаминами и приготовить по-быстрому вкусный обед. Так, заготовленная впрок, маринованная свекла станет палочкой-выручалочкой в приготовлении борща или салата. Знающие кулинары, также, часто готовят квас, свекольную икру и даже варенье. Несложных способов заготовки свеклы в домашних условиях много. Пошаговые рецепты помогут с выбором и еще раз убедят, что кулинарные хитрости доступны каждому.

Квашеная свекла – как квасить свеклу на зиму для борща в домашних условиях.

kerescan - Сен 1st, 2015 Категории: Соление-квашение

Приготовленная по этому рецепту квашеная свекла дает возможность приготовить очень оригинальный и вкусный борщ. Она вкусна и самодостаточна и как отдельное блюдо. С ее применением можно приготовить самые разные зимние салаты. Рассол из такой заготовки — прекрасно утолит жажду в жаркий день, а зимой, восполнит истощившийся за зиму витаминный запас организма. Одним словом — ничто не пропадет за зря.

Подробнее...

Очень вкусная икра из свеклы и моркови на зиму

Vendanny - Апр 21st, 2017 Категории: Салаты из свеклы

Необычный, но простой рецепт икры из свеклы и моркови с хмели-сунели – отличная возможность порадовать своих домочадцев оригинальным зимним блюдом. Ароматная заготовка является прекрасной самостоятельной закуской. Ее можно добавлять в щи-борщи или использовать в качестве пасты для бутербродов.

Подробнее...

Белокачанная капуста маринованная со свеклой по-грузински

Vendanny - Сен 26th, 2016 Категории: Маринованная капуста

Ну разве можно устоять перед ярко-розовой маринованной капустой, которая при укусе поддается с легким хрустом, наполняя организм насыщенным пряным ароматом специй? Попробуйте приготовить на зиму, используя этот рецепт с пошагово сделанными фото, красивую и вкусную капусту по-грузински и, пока эта вкуснейшая закуска не будет съедена, к другой заготовленной на зиму капусте ваша семья, точно, не перейдет.

Подробнее...

Как солить чеснок на зиму целыми головками

BellaRussa - Июн 6th, 2020 Категории: Соление-квашение

Солёный чеснок, в отличие от маринованного, сохраняет свои свойства почти как свежий. С тем лишь отличием, что кушать его можно и просто так. Солить чеснок лучше, когда он в средней степени зрелости, и его шелуха ещё мягкая. Солят чеснок головками, или зубчиками, с использованием различных специй. Эти специи несколько меняют цвет головок, и их вкус. Можно попробовать засолить в разных баночках чеснок по разному рецепту, и потом получить разноцветное ассорти.

Подробнее...

Два рецепта приготовления сока из свеклы на зиму

BellaRussa - Окт 29th, 2017 Категории: Соки

Сок из свеклы относится к категории не просто полезных, но и вкусных соков, если только правильно его приготовить. С сохранностью, как правило, проблем не возникает, так как свекла прекрасно переносит термическую обработку, и кипячение мало влияет на сохранность витаминов. Сейчас мы рассмотрим два варианта приготовления сока из свеклы. 

Подробнее...

Оригинальная вкусная квашеная капуста с овощами

Vendanny - Ноя 29th, 2016 Категории: Квашеная капуста

Сегодня буду готовить простой и необычный рецепт постной закуски из осенних овощей, после приготовления которой у нас получится вкусная квашеная капуста с овощами. Это блюдо легкое в приготовлении и не требующее больших затрат. И что очень важно — это полезное блюдо. Квашение происходит естественным способом без добавления уксуса. Поэтому, такую заготовку, по праву, можно считать […]

Подробнее...

Консервированный хрен со свеклой

Vendanny - Ноя 20th, 2016 Категории: Салаты

Люблю, знаете ли, зимой готовить холодец. А какой холодей без хрена. Конечно продается консервированный хрен со свеклой в баночках в супермаркетах, но поверьте, это совсем не то, что получится дома. Во-первых, вы будете знать из чего он сделан.

Подробнее...

Как правильно заморозить свеклу на зиму в домашних условиях

AnyutaN - Сен 30th, 2016 Категории: Замораживание

В последнее время, хозяйки все чаще ищут информацию в Интернете о том, можно ли замораживать свеклу на зиму. Ответ однозначный – свеклу можно и нужно замораживать! Во-первых, это сэкономит ваше время при приготовлении блюд с этим овощем в зимний период, во-вторых, сбережет урожай от преждевременной порчи, и, в-третьих, это очень выгодно и удобно.

Подробнее...

Свекла маринованная с хреном — рецепт как мариновать свеклу на зиму.

kerescan - Сен 1st, 2015 Категории: Маринованная свекла

Приготовление по этому рецепту маринованной свеклы происходит достаточно легко. Заготовив такую маринованную свеклу с хреном, вы обеспечите себя вкуснейшей закуской. Тонко нарезанная на пластинки или натертая на удобного для Вас размера терке, политая ароматным подсолнечным маслом пикантная свекла станет главным блюдом на столе. Кроме этого, ее легко можно использовать в приготовлении борща, супов или салатов.

Подробнее...

Свекла, маринованная на зиму без стерилизации: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Заготовки / Маринование / Свекла маринованная на зиму без стерилизации

Маринованная на зиму свекла в банках заготавливается в домашних условиях как для борща, так и для салата. Главное, не ошибиться с выбором самого продукта. Как известно, сложно отличить хорошую свеклу от кормовой, поэтому подойдите к покупке ответственно. Кормовая свекла не дает нежный и сладкий вкус и способна испортить любое блюдо.

Чтобы свекла была красивого цвета, при варке можно добавить в воду щепотку лимонной кислоты. Такое количество не повлияет на вкус, однако цвет станет яркий, насыщенный и густой.

Способов приготовления маринованной на зиму свеклы очень много. Некоторые из них основаны на варке корнеплодов в кожуре. Соль, сахар и специи, если вы хотите их добавить, кладутся уже в саму баночку. В любом случае свекла пустит сок и напитается тем, что вы вместе с ней законсервируете.

Перед укладкой свеклы в банки, тара обязательно стерилизуется над паром или в микроволновке. Метод термообработки в печи ограничивается тремя минутами. Доставайте пустые банки осторожно, они будут очень горячими.

Консервированная без стерилизации свекла имеет массу преимуществ для хозяйки в зимний период. Это всегда готовый продукт, который можно просто подать на стол, приправив майонезом. Также это практически приготовленная заправка для первого блюда, например, борща, зеленого супа или свекольника.

  • Категории: Заготовки Маринование
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 30 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: веганство
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 43.69 ккал
  • Белки: 1.49 г.
  • Жиры: 0.1 г.
  • Углеводы: 9.24 г.
Шаг 1

Для приготовления маринованной свеклы на зиму без стерилизации по данному рецепту нам потребуются: свекла, соль и сахар.

Шаг 2

Свеклу нужно очистить от кожуры и промыть под водой. Затем ее нужно отварить в очищенном виде в воде, добавив в нее соль и сахар примерно 30 минут.

Шаг 3

Когда свекла остынет, ее натирают на терке.

Шаг 4

Укладываем натертую вареную свеклу в банку.

Шаг 5

Банка должна быть заполнена доверху.

Шаг 6

Закрываем баночку крышкой.

Шаг 7

Украсим нашу маринованную свеклу тесемкой и цветной бумагой.

Свекла для борща на зиму рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты. Во время уборки урожая нередко остаются овощи, которые не годятся для уборки на хранение на длительное время, но и выбросить жалко. Такие «непотребного вида» морковка и свекла отлично подойдут для заготовки на зиму. Единственное, нельзя использовать подгнившие овощи. Овощи тщательно промываем под проточной водой щеточкой, откидываем на дуршлаг, даем воде стечь.

  • Шаг 2:

    Морковь чистим, если используем молодые плоды, то кожицу можно стереть щеткой. Морковь трем на крупной терке либо используем комбайн или другую технику для быстрого измельчения моркови.

  • Шаг 3:

    Также поступаем со свеклой, моем, чистим ее и терем на терке или кухонном комбайне.

  • Шаг 4:

    Репчатый лук чистим и мелко нарезаем ножом или пропускаем через кухонный комбайн.

  • Шаг 5:

    Помидоры моем, вырезаем плодоножки, разрезаем на крупные куски.

  • Шаг 6:

    Кладем помидоры в миску и пробиваем блендером. Если блендера нет, можно снять шкурки с плодов при помощи кипятка и порезать на кусочки ножом.

  • Шаг 7:

    В большой таз или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Кладем измельченные овощи: свеклу, морковь и лук, перемешиваем, чтобы овощи хорошо пропитались маслом. Вливаем половину уксуса и воды, перемешиваем, ставим на огонь. Доводим смесь до кипения, убавляем до среднего огонь и тушим около 30 минут.

  • Шаг 8:

    Когда овощи пустят сок, добавляем помидоры, сахар, соль, специи (кроме лаврового листа), оставшиеся уксус и воду, перемешиваем. Накрываем крышкой, снова доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и тушим еще около 20 минут. Добавляем лавровый лист, перемешиваем и тушим еще 10 минут. Заранее готовим банки для заготовки: моем и стерилизуем привычным способом- на водяной бане или в духовом шкафу, крышки кипятим.

  • Шаг 9:

    Заправку раскладываем по баночкам. Сразу их закатываем и даем остыть в перевернутом виде при комнатной температуре под одеялом. Убираем на хранение в прохладное место на зиму. Приятного аппетита!

  • Рецепты из свеклы на зиму без. Свекла на зиму в банках — очень вкусные рецепты заготовок — маринованная и консервированная, заправка для борща, салат с морковью и по-корейски

    Свекла – полезный овощ, она ускоряет метаболизм, улучшает цвет кожи. Хранить ее свежей несложно, но по прошествии месяца со дня сбора корнеплоды приобретают привкус и ярко выраженный запах земли. Учитывая особенности русской кухни, маринованная свекла, наравне с картошкой, капустой и морковью, должна быть в арсенале хозяйки постоянно. Самый простой вариант хранения свеклы – в маринованном или консервированном виде, в качестве салатов, заправок.

    Свекла – полезный овощ, она ускоряет метаболизм и улучшает цвет кожи

    При закатке маринованной свеклы в банки под металлическую крышку стерилизация продукта и банок не требуется. Кислая среда – не тот микроклимат, где комфортно размножаться бактериям и грибкам.

    Внимание! Свекла при погружении в кислую среду, даже при дальнейшей варке, не станет мягче. Поэтому перед погружением продукта в маринад его следует отварить.

    Варить корнеплод необходимо в кожуре, без надрезов. Это сохранит цвет. Перед погружением в кастрюлю свеклу необходимо промыть под проточной водой. Готовить её нужно до мягкости. Свеклу средней величины не нужно отваривать более одного часа.


    При закатке маринованной свеклы в банки под металлическую крышку стерилизация продукта и банок не требуется

    Не нужно ждать, пока буряк остынет. Много проще чистить овощ, который ещё не остыл, снимая с него кожуру руками под проточной водой.

    Заготовка для супов и рагу

    Мариновать мелкие корнеплоды, которые после очистки целиком проходят в горлышко банки, можно без дополнительной нарезки или шинковки. Единственное условие: использовать её можно будет не ранее, чем через 2-3 недели . Иначе, её середина не успеет пропитаться маринадом. Нарезанные ломтиками овощи пропитываются рассолами и маринадами значительно быстрее, их можно использовать уже через несколько дней.

    Свекла, заготовленная на зиму, пригодится для приготовления многих любимых блюд. Без нее не обойдется ни один борщ, свекольник или винегрет. Когда в магазинах и на рынках на полках с овощами появляются трехзначные ценники, несколько баночек в кладовой обязательно пригодятся запасливой хозяйке и позволят сохранить семейный бюджет. При этом не стоит забывать, что в свекле еще и множество витаминов, так что подобная консервация – это еще и выгодный вклад в здоровье домочадцев.

    У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, как заготовить свеклу на зиму, а тем, кто еще ни разу не пробовал готовить подобное блюдо, обязательно нужно изучить несколько способов, чтобы выбрать для себя самый подходящий вариант. Для самого простого маринада понадобится лишь соль, сахар, столовый уксус и немного воды. Достаточно просто залить им измельченную свеклу и смело закатывать баночки без какой-либо дополнительной стерилизации.

    Для более интересных заготовок лучше дополнить свеклу другими овощами и зеленью. Подойдут помидоры, болгарский перец и перец чили, капуста, чеснок, морковь, зелень укропа и петрушки, корень петрушки или сельдерея и пр. Салат получится не только вкусным, но и ярким, ведь свекла окрасит все ингредиенты в розоватый цвет.

    Из специй для консервации свеклы может пригодиться кориандр, черный и душистый перец, красный жгучий перец, сушеная зелень, тмин, лавровый лист и пр. Готовые закатки подают к столу в виде закуски, а также часто используют как заправку для борща или свекольника.

    По этому рецепту у вас получится острая пикантная закуска. По вкусу она очень напоминает морковь по-корейски, но внешний вид и витаминный состав продукта в корне отличаются. Лучше всего для измельчения свеклы использовать специальную терку для морковки по-корейски, но в ее отсутствие подойдет и любая другая. Перед тем как замариновать свеклу, специи лучше обжарить на сковороде с растительным маслом. Так они раскроют свой вкус и аромат.

    Ингредиенты:

    • 1 кг свеклы;
    • 1 головка чеснока;
    • 2 ст. л. уксуса;
    • 2 ч. л. молотого кориандра;
    • 100 мл растительного масла;
    • 1 ч. л. сладкой паприки;
    • 1 ч. л. красного перца;
    • 3 ч. л. сахара;
    • 1 ч. л. соли;
    • 1 ч. л. черного молотого перца.

    Способ приготовления:

    1. Свеклу очистить от кожуры и натереть на терке.
    2. Чеснок также очистить, пропустить через пресс или измельчить ножом.
    3. На сковороде хорошо нагреть растительное масло.
    4. В масло выложить черный и красный перцы, паприку, кориандр и давленый чеснок.
    5. Очень быстро все перемешать между собой и снять сковороду с огня.
    6. Полученную смесь вылить в миску со свеклой, туда же влить уксус.
    7. Добавить соль и сахар и все тщательно перемешать.
    8. Разложить готовую свеклу по баночкам и прикрыть их крышками.
    9. Стерилизовать заготовки 10 минут в кипящей воде, затем закатать.

    Интересное из сети

    Капуста со свеклой без уксуса на зиму в банках

    В заготовки с капустой на зиму часто добавляют свеклу, и не только из-за ее вкусовых качеств. Этот овощ используют в качестве красителя для других ингредиентов. Это позволяет получить яркий красивый салат из самых простых продуктов. Важно, чтобы чеснок и перец попали на слой капусты. Маринада и овощей в этом рецепте хватает на одну 3-литровую банку.

    Ингредиенты:

    • 2 кг капусты;
    • 2 свеклы;
    • 1 стакан сахара;
    • 2 ст. л. соли;
    • 100 мл растительного масла;
    • 1 горький перец;
    • 1 головка чеснока;
    • 1 л воды.

    Способ приготовления:

    1. Очистить кочан капусты от верхних листьев, разрезать его на две половинки.
    2. Каждую половинку аккуратно нарезать кубиками средней величины.
    3. Свеклу почистить и нарезать соломкой или брусочками.
    4. Банки простерилизовать, выложить овощи слоями, чередуя капусту и свеклу.
    5. Когда банка заполнится наполовину, добавить слой измельченного перца и чеснока.
    6. Продолжать чередование капусты и свеклы.
    7. В кастрюлю налить воду, растворить в ней соль и сахар, вскипятить.
    8. Добавить растительное масло, помешать и разлить маринад по банкам с капустой.
    9. Банки закатать, после остывания хранить в прохладном месте.

    Заготовка свеклы для борща на зиму в банках

    Если в вашей семье все любят наваристые борщи, то на зимний период вам обязательно нужно запастись подобными заготовками. В них уже использованы все необходимые ингредиенты. Останется лишь добавить мясной бульон и немного картофеля. Впрочем, рецепт борща зависит от выбора самой хозяйки. Свекла же подчеркнет и дополнит любой из них и дополнительными вкусовыми нотками, и витаминами. Также в состав рекомендуется добавить немного корней петрушки и сельдерея.

    Ингредиенты:

    • 3 кг свеклы;
    • 2 кг помидоров;
    • 3 кг болгарского перца;
    • 2 кг моркови;
    • Зелень;
    • Соль.

    Способ приготовления:

    1. Овощи промыть и очистить (кроме помидоров).
    2. Нарезать соломкой болгарский перец, морковь и свеклу натереть на терке.
    3. Мелко нарезать зелень (укроп и петрушку).
    4. Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
    5. Перелить полученную томатную массу в кастрюлю, тушить на среднем огне 10 минут.
    6. Добавить к помидорам свеклу, болгарский перец, зелень и морковь, посолить по вкусу.
    7. Продолжать тушение 15 минут.
    8. Разложить готовую заправку по стерильным баночкам и закатать крышки.

    Теперь вы знаете, как приготовить свеклу на зиму в банках по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Свекла на зиму готовится совсем не сложно, а пользы от нее действительно предостаточно. С такими заготовками получаются очень вкусные супы, да и сами по себе они очень вкусные и содержат много витаминов. Для начинающих кулинаров будет полезно узнать несколько секретов, как консервировать свеклу, которые помогут с первого раза добиться положительного результата:
    • Свеклу после добавления уксуса не обязательно закатывать крышками. Ее можно хранить в холодильнике или же подавать к столу после 3-4 часов маринования;
    • Если вы используете для консервации горячий маринад, лучше переверните баночки после закатывания крышками вниз. Затем укутайте их в теплое полотенце и дайте им в таком состоянии полностью остыть;
    • Если маринад холодный, то перед закатыванием стерилизуйте баночки со свеклой в кипящей воде хотя бы 10-15 минут;
    • Если вам нужна свекла для салатов на зиму, то не используйте никаких дополнительных специй. Просто сделайте маринад из уксуса, воды и небольшого количества соли;
    • Добавляйте свеклу в баночки с маринованными луком и капустой. В итоге вы получите яркий бордовый окрас, и овощи будут намного интереснее смотреться в различных блюдах.

    В середине осени заготовки из свеклы на моей кухне являются завершающим аккордом сезона консервации. Когда уже приготовлены различные джемы, варенья, компоты и салаты, а на балконе стоит несколько ящиков со свеклой – деваться некуда, и нужно срочно придумать что-то вкусное и полезное из свеклы на зиму.

    Многие современные хозяйки не уделяют заготовкам из свеклы особого внимания, считая, что этот овощ доступный круглый год. Между тем существует масса интересных рецептов, способных значительно обогатить и расширить ассортимент наших привычных зимних заготовок, особенно во время поста. Кроме того, такие заготовки из свеклы, как, к примеру, заправка для борща существенно экономят время, и облегчают жизнь современным женщинам.

    В моей коллекции пока еще не очень много рецептов из свеклы на зиму, но я вам честно обещаю, что с каждым годом буду пополнять эту страницу новыми, интересными и вкусными рецептами.

    Салат из свеклы на зиму с жаренным луком

    Я хочу представить вашему вниманию отличную заготовку — салат из свеклы на зиму с жаренным луком. Чем же она хороша? Ну, во-первых, для ее приготовления нужны очень простые ингредиенты – свекла, чеснок и репчатый лук. Во-вторых, готовится такая консервация очень легко, так что справится даже совсем не искушенная в заготовках хозяюшка. А в-третьих, получается действительно очень вкусно, в меру пикантно, ярко и интересно. Как готовить, смотрите .

    Салат из свеклы на зиму с болгарским перцем и луком

    Если вы любите простые, но вкусные заготовки из вполне доступных ингредиентов, то хочу вам предложить сделать салат из свеклы на зиму с болгарским перцем и луком. Эта консервация – еще одно подтверждение того факта, что для приготовления вкусного рецепта совсем не обязательно что-то выдумывать этакое. Свекла, лук и болгарский перец есть в большом изобилии в конце лета и в начале осени, так что приготовить вкусный салат из свеклы на зиму не будет сложно. Как готовить, смотрите .

    В сентябре-октябре, когда начинается сезон вкусной «винегретной свеклы», мне не жаль потратить полдня своего времени, чтобы закрыть на зиму несколько порций этой вкусной закуски. Но, за то зимой очень удобно – достаем баночку из погреба, или кладовки, и вкусная закуска уже на столе, не нужно ничего специально готовить. Рецепт .

    Вкусная заправка для борща на зиму с помидорами

    Не смотря на то, что за окном 21 век, борщ в банках на зиму – это по-прежнему актуально! Эту заправку для борща можно кушать также как салат, а по внешнему виду от салата из свеклы она вообще мало чем отличается. Рецепт .

    Свекла, маринованная на зиму «За стеклом»

    Ищите интересные заготовки из свеклы? Попробуйте приготовить маринованную свеклу! Маринованная свекла получилась очень вкусной: с выраженным вкусом традиционных специй, в меру сладкой, без вкуса уксуса. А в банках – красота неописуемая, поэтому и рецепт получил название «За стеклом». Как готовить я писала .

    Консервация из свеклы не только полезная, но и вкусная. Данная статья открывает секреты приготовления вкусной маринованной свеклы, пикантных рассолов и квашения корнеплода.

    Преимущество консервированной свеклы в том, что она всегда получается вкусной . Данный корнеплод отличается тем, что даже при тепловой обработке не теряет своих полезных качеств . Такую свеклу можно есть в ее готовом виде, готовить из нее салаты и борщи.

    Заготавливать свеклу в банках на винегрет (на зиму) очень удобно. Такая консервация не требует много сил и времени . Кроме того, стерилизация не нужна обязательн о, ведь банки отлично дождутся холодного времени года в прохладном месте (погреб, кладовая, холодильник).

    Свекла, закрытая для винегрета, за время хранения не испортит свою упругость. Но наряду с этим пропитается маринадом и станет еще вкуснее. Вкус свеклы станет ярче, прянее и по желанию даже острее. Законсервированная свекла в винегрет сэкономит ваше время и силы приготовления ингредиентов в данный салат в любое время года.

    Консервированная свекла для винегрета

    Вам потребуется:

    • Свекла – 2 кг корнеплодов
    • Вода – 2 литра (для рассола)
    • Соль – 2 большие ложки (без горки, желательно использовать морскую соль).
    • Сахар
    • Перец черный – 5 горошин (перец горошком, острый)
    • Душистый перец – 5 горошин
    • Горчица – 5 горошин (горчица в зернах)
    • Гвоздика – 5 штучек (бутоны, приправа)
    • Уксус – 1 большая ложка (столовый, яблочный или винный).

    Приготовление:

    • Свекла тщательно вымывается от грязи и отваривается до мягкого состояния. Перед приготовлением свеклу необходимо обязательно остудить.
    • Остывшая свекла нарезается так, как вам бы хотелось ее видеть в готовом винегрете: кубиками крупными или мелкими, брусочками.
    • Нарезанную свеклу следует разложить по чистым, вымытым с содой баночкам.
    • Приготовьте маринад : для начала следует вскипятить воду. В кипящей воде растворяется сахар и соль, после этого всыпаются специи.
    • Варить рассол следует еще десять минут на сильном огне, чтобы небольшое количество воды выпарилось, а рассол стал насыщенным.
    • Свекла в баночках заливается горячим рассолом. В каждую баночку следует налить по ложке уксуса (из расчета двух литровых банок) и быстро закатать привычным способом. Оставить остывать и убрать для хранения.

    Видео: «Заготовка из свеклы на зиму. Кубиками на винегрет»

    Свекла на зиму в банках: рецепт без стерилизации

    Закрыть на зиму свеклу можно совершенно без стерилизации банок . Такой способ предполагает тщательное вымывание банок горячей водой с обычной пищевой содой. В пищевой соде содержится щелочь, которая нейтрализует бактерии и не позволит консервации вздуваться, а так же портиться.

    Вам потребуется:

    • Свекла – 2 кг корнеплодов
    • Вода – 1 литр чистой кипяченой воды для рассола
    • Уксус – 2 маленькие ложки (одна на одну банку)
    • Сахар – 2 большие ложки (без горки)
    • Соль – 2 большие ложки (без горки)
    • Перец – 10 шт (черный, горошком, острый)
    • Лист лавровый – 2 шт (крупные) или 4 шт (маленькие)
    • Корица – 0,5 чайной ложечки (в каждую банку)


    Заготовка свеклы на зиму

    Приготовление:

    • Выбирайте для данного рецепта консервации свеклу не крупного размера , маленькую. Ее необходимо вымыть, отварить до готовности и аккуратно почистить. Оставьте корнеплоды до полного остывания .
    • Остывшие корнеплоды следует нарезать предпочитаемым образом : кубиками, брусочками, половинками, кольцами. Нарезанную свеклу сложить в очищенные содой банки.
    • Приготовьте рассол : вскипятите воду и растворите в ней сахар с солью. В кипящую воду добавьте специи и варите рассол еще десять минут. Выключите рассол, добавьте в него корицу, необходимое количество лавровых листов, накройте посуду крышкой и дайте ему настояться еще пять минут.
    • После этого доведите рассол до кипения и кипящим маринадом залейте нарезанный овощ . Прикройте каждую баночку крышкой и дайте настояться свекле двадцать минут.
    • Настоявшийся маринад следует слить и заново вскипятить. Кипящим рассолом заново залить свеклу и закатать банки привычным способом.

    Видео: «Салат из свеклы на зиму без стерилизации»

    Тертая маринованная свекла для холодного борща в банках: рецепт без стерилизации

    Такая заготовка станет настоящей «находкой» для каждой хозяйки. Ее удобно использовать для приготовления холодных свекольников и горячих борщей. Свекольная заготовка экономит ваше время на приготовление заправки, а ее насыщенный и пропитанный маринадом вкус украсит любое блюдо.

    Вам потребуется:

    • Свекла – 2 кг корнеплодов
    • Лук – 0,5 кг (репчатый или белый)
    • Помидор – 700 г
    • Перец – 250 г (сладкий или болгарский)
    • Чеснок
    • Масло
    • Соль – 2 большие ложки (без горки).


    Приготовление заправки для борща на зиму

    Приготовление:

    • Подготовьте овощи к консервированию: лук следует нарубить полукольцами, перец рубится соломкой . Овощи с помощью растительного масла обжариваются до мягкого состояния.
    • В жареные овощи следует добавить давленый чеснок , тщательно перемешать массу.
    • Помидоры складываются в посуду с высоким бортиком. Их следует залить крутым кипятком и оставить в таком состоянии на несколько минут. После этого промыть холодной водой. Бланширование поможет легко очистить помидоры от шкурки.
    • Очищенные помидоры необходимо пропустить через мясорубки или взбить блендером.
    • натереть на любой предпочитаемой терке.
    • Свекла складывается в посуду для тушения (кастрюля, сотейник) и заливается томатами. Тушить свеклу следует на маленьком огне примерно полчаса. В тушенную массу добавляются овощи с чесноком и специи. После этого тушение продолжается еще двадцать минут.
    • вымытым с пищевой содой . Закатывается привычным способом.

    Видео: «Заправка для борща на зиму»

    Свекла, икра на зиму: очень вкусный рецепт без уксуса

    Свекольная икра – любимое блюдо многих. Оно прекрасно сочетается с картошкой, мясом и другими овощами. Свекольную икру можно есть ложкой, использовать в слоистых салатах, добавлять в супы, борщи и даже намазывать на хлеб.

    Такая консервация обладает массой преимуществ, ведь кроме того, что она вкусная, она так же очень полезная! В свекольной икре сохраняется весь запас полезных микроэлементов корнеплода . Свекольная икра улучшает пищеварение, а так же чистить кишечник.



    Свекольная икра

    Вам потребуется:

    • Свекла – 1,5 кг корнеплодов.
    • Лук – 3 шт (крупные луковицы).
    • Морковка – 2 шт (среднего размера, не очень крупная)
    • Томатная паста – 2 большие ложки (одна маленькая упаковка).
    • Чеснок – 2 маленькие головки (количество чеснока можно регулировать самостоятельно, в зависимости от остроты чеснока и личных предпочтений).
    • Соль – 1 маленькая ложка (так же можно регулировать по вкусу).
    • Сахар – 1 маленькая ложка
    • Перец – 0,5 чайной ложки (черный, молотый, острый)
    • Уксус – половина стакана (примерно 100 миллилитров)
    • Масло растительное – стакан (примерно 200 миллилитров).

    Существует два основных способа приготовления икры, которые зависят от того какую консистенцию вы хотите получить. В первом случае свекла натирается на обычной кухонной терке (крупной или мелкой), а во втором пропускается через мясорубку (этот способ предпочтительнее).

    Приготовление:

    • Овощи тщательно вымываются
    • Лук очищается и мелко шинкуется. Его необходимо обжарить в масле до золотистой корочки.
    • Свеклу и морковь очищаем и измельчаем предпочтительным способом. Тертые овощи необходимо добавить к жареному луку и припустить их в масле. Посолите по вкусу свеклу.
    • В свекольную массу добавляется томатная паста и давленый чеснок.
    • Добавьте необходимые специи
    • Томить на огне свеклу следует около получаса. Все это время массу следует мешать и накрывать сковороду крышкой.
    • Банки стерилизуются или тщательно вымываются с пищевой содой, а потом обдаются кипятком. В каждую баночку выкладывается свекольная масса. Сверху поливается несколькими ложками растительного масла и закатывается привычным способом.

    Видео: «Свекольная икра»

    Квашеная свекла на зиму: рецепты

    Консервирование свеклы с уксусом более привычно для современных людей, чем заливание ее маринадом. Уксус производит своеобразную стерилизацию, устраняя все живые бактерии. Квашение – это еще один способ приготовления овощей на зиму.

    Вам потребуется:

    • Свекла – 2 кг корнеплодов
    • Вода – 1,5 литра кипяченой воды для рассола
    • Соль – 1 большая ложка без горки
    • Лавровый листик – 2 штучки (маленьких)
    • Специи по вкусу : перец душистый, горошком, белый, кориандр, мускатный орех.


    Приготовление квашеной свеклы

    Приготовление:

    • Свекла вымывается, очищается от кожуры и нарезается удобным способом. Нарезка должна быть крупной : дольками, кольцами или полукольцами.
    • Свекла складывается в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду для квашения.
    • Готовится рассол : в теплой воде растворяется соль и добавляются специи.
    • Рассолом заливается свекла и ставится под гнед . В таком состоянии свела должна стоять при комнатной температуре неделю. За это время произойдет процесс закваски.
    • Стеклянные банки стерилизуются или вымываются пищевой содой. Квашеная свекла тщательно перемешивается и раскладывается по банкам , закрывается. Хранить баночки следует в темном и прохладном месте. Если хранить свеклу в других условиях – она быстро потеряет свои вкусовые качества.

    Видео: «Квашеная свекла на зиму: пошаговый рецепт приготовления»

    Как заквасить свеклу в домашних условиях?

    Процесс закваски свеклы дома на много проще, чем других овощей. В процессе заквашивания происходит кислое брожение из-за активности бактерий. Отличие свеклы в том, что она сохраняет весь свой запас микроэлементов после любой обработки. В данном случае богатый запас сахаров влияет на быстрое заквашивание.

    ВАЖНО: При заквашивании свеклы важно НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ йодированную соль. Она может дать свекле неприятный запах и вкусовую горечь. Для такой заготовки следует использовать поваренную, каменную соль.



    Домашняя квашеная свекла

    Приготовление:

    • Квасить свеклу можно и без соли
    • Вымойте и очистите необходимое количество свеклы
    • Желательно выбирать маленькие плоды , которые не следует разрезать.
    • Овощи складываются в НЕ ЖЕЛЕЗНУЮ посуду : стеклянную, пластмассовую, эмалированную, керамическую, глиняную.
    • Приготовьте заранее квас : несколько кусков хлеба со стаканом сахара квасятся в двух дней. Добавляется пакетик дрожжей.
    • Готовый квас следует процедить . Процеженным квасом следует залить свеклу и поставить под гнед.
    • В таком состоянии свекла стоит две недели при комнатной теплой температуре.
    • После этого квашеную свеклу до зимы следует убрать в холод.

    Видео: «Маринованная домашняя свекла»

    Свекла с хреном и чесноком на зиму: рецепт

    Свекла с хреном – один из самых простых рецептов консервации на зиму. Приготовить такую закрутку по силам любой домохозяйке. Для этого вы сможете использовать набор самых простых и доступных ингредиентов.



    Приготовление свеклы с хреном на зиму

    Вам потребуется:

    • Свекла – 300 г
    • Хрен – 200 г (корень)
    • Вода – половина стакана (чистая или кипяченая)
    • Уксус – 1 большая ложка (столовый или яблочный)
    • Сахар – 1 большая ложка (без горки)
    • Соль – 1 маленькая ложка (без горки)

    Приготовление:

    • Хрен и свекла очищается от кожуры
    • Корнеплод следует измельчить с помощью мясорубки или в чаше блендера. В некоторых случаях хрен придется измельчать в два захода.
    • Тщательно перемешиваем, добавляя сахар и соль. Свекольный сок окрасит всю массу.
    • При последнем перемешивании добавьте в массу уксус и уберите свекольную массу с хреном для хранения в прохладное место.

    Видео: «Свекла с хреном»

    Вареная свекла на зиму в банках: рецепт с лимонной кислотой

    Закрывать на зиму можно свеклу свежую и вареную . В первом случае свекла получится очень хрустящей и сочной, во втором – мягкой, с приятным сладким вкусом. Подчеркнуть вкус свеклы можно пряным маринадом.



    Вареная свекла на зиму

    Вам потребуется:

    • Свекла – 1 кг корнеплодов
    • Масло растительное – половина стакана
    • Лимонная кислота – щепотка (можно заменить ложкой лимонного сока).
    • Смесь перцев или перец по вкусу (черный, красный, белый).
    • Чеснок – 5 зубчиков (количество чеснока можно регулировать самостоятельно, в зависимости от его остроты).
    • Кориандр, мускатный орех (по желанию)
    • Соль – по вкусу

    Приготовление:

    • Свекла отваривается до мягкого состояния. После этого ее следует полностью остудить.
    • Холодный корнеплод нарезается на кубики или брусочки.
    • Нарезанная свекла укладывается в баночку
    • Растительное масло подогревается до теплого состояния, в него давленый чеснок и специи, соль, лимонная кислота или сок.
    • Свекла заливается маслом , баночка накрывается крышкой и хорошенько встряхивается.
    • Ее следует хранить в прохладном месте до зимы

    Видео: «Свекла на зиму»

    Свекла с фасолью на зиму для борща: рецепт

    Вам потребуется:

    • Свекла – 2 кг корнеплодов
    • Лук – 0,5 кг репчатого
    • Томатная паста – 2 большие ложки (можно заменить соком или помидорами).
    • Чеснок – 3 шт (регулировать количество чеснока можно самостоятельно, в зависимости от его остроты).
    • Фасоль – отваренная, 200 г (красная или белая)
    • Масло – 6 больших ложек (любое растительное, желательно подсолнечное).
    • Соль – 2 большие ложки (без горки)


    Заправка с фасолью из свеклы на зиму

    Приготовление:

    • Лук следует поджарить до золотого цвета
    • В жареный лук следует добавить давленый чеснок и томатную пасту, тщательно перемешать массу.
    • Свеклу следует обязательно вымыть и почистить от кожицы. После этого ее следует натереть на терке и добавить к луку.
    • Тушить свеклу следует на маленьком огне примерно полчаса. В тушеную массу добавляется фасоль. После этого тушение продолжается еще двадцать минут.
    • Свекольная масса раскладывается по маленьким стеклянным баночкам, тщательно вымытым с пищевой содой. Закатывается привычным способом.

    Видео: «Заправка для борща с фасолью»

    Свекла с кабачками на зиму: заготовки, рецепт

    Данный салат отличается не только своим цветом, но и оригинальным вкусовым сочетанием. Вкус салата имеет кислинку и сладость одновременно.

    Вам потребуется:

    • Кабачки – 2 кг (можно заменить цуккини)
    • Лук – 1 кг (белый, шалот или репчатый)
    • Свекла – 1 кг
    • Уксус – половина стакана (100 мл) любой: яблочный, столовый, винный.
    • Масло растительное – половина стакана (100 мл)
    • Соль – по вкусу
    • Перец по вкусу

    Приготовление:

    • Кабачки следует вымыть и натереть на крупной терке
    • Свеклу так же следует очистить и натереть на той же терке.
    • Лук чиститься и мелко рубиться
    • Овощи складываются в большую посуду, их следует посолить, поперчить и перемешать, добавить масло.
    • Включаем маленький огонь и тушите овощи примерно полчаса.
    • Масса выключается и поливается уксусом
    • После этого ее следует разложить по стерильным баночкам и закатать.


    Свекла с кабачками на зиму

    Видео: «Кабачки со свеклой»

    Маринованная свекла на зиму целиком без стерилизации: рецепт

    Маринованная свекла, закрытая целиком, станет дополнением многим блюдам на зиму. Такую свеклу можно есть целиком, добавлять салаты и борщ.

    Вам потребуется:

    • Свекла – 1 кг (выбирайте самые мелкие корнеплоды)
    • Уксус – половина стакана (100 мл)
    • Сахар – 1 большая ложка с горкой
    • Соль – 1 маленькая ложка
    • Перец: душистый, горошком, молотый – по вкусу
    • Гвоздика – 3 штучки
    • Лист лавровый – 1 шт

    Приготовление:

    • Свеклу следует вымыть и отварить до мягкого состояния.
    • После этого свекла остужается и очищается
    • Приготовьте маринад : вскипятите стакан воды, растворите в ней сахар и соль. В рассол добавляется масло, специи.
    • Вареная свекла складывается в баночку. Ее следует залить рассолом, полить уксусом и закатать привычным способом.


    Маринованная свекла

    Тушеная свекла на зиму: очень вкусный рецепт

    Тушеная свекла – это уже готовое блюдо, которое в консервированном варианте предоставляет возможность человек наслаждаться ею круглый год.

    Вам потребуется:

    • Свекла – 2 кг корнеплодов
    • Морковка – 2 шт (крупные)
    • Лук – 2 шт (крупные)
    • Томатная паста – одна столовая ложка
    • Чеснок – 5 зубчиков (количество чеснока регулируйте самостоятельно, в зависимости от остроты чеснока).
    • Уксус – 1 большая ложка
    • Соль – 1 чайная ложка
    • Кориандр и перец молотый по вкусу

    Приготовление:

    • Свекла и морковка вымывается и натирается на крупной терке.
    • Лук очень мелко рубится и жарится в растительном масле до золотого цвета, после этого на сковороду отправляется свекла и морковь.
    • Масса жариться десять минут, после этого добавляется томатная паста и чеснок.
    • Тушить свеклу следует полчаса на медленном огне при закрытой крышке.
    • За пять минут до конца тушения в массу добавляются специи и уксус.
    • Масса перемешивается и раскладывается по баночкам, тщательно вымытым пищевой содой. Закрываются привычным способом.

    Видео: «Салат со свеклы на зиму»

    Свекла с помидорами для борща на зиму: рецепт

    Приготовить простую заправку для борща из свеклы и помидоров по силам любой хозяйке. Такая заправка сделает процесс приготовления пищи быстрее и проще.

    Вам потребуется:

    • Свекла – 2 кг
    • Морковь – 2 шт (крупная)
    • Лук – 2 шт (крупные луковицы)
    • Помидоры – 700 г (можно заменить томатной пастой: 2 столовые ложки).
    • Чеснок – несколько зубчиков чеснока по вкусу
    • Соль и любимые специи по вкусу
    • Растительное масло
    • Уксус (любой)

    Приготовление:

    • Свекла очищается и натирается на крупной терке
    • Морковь так же очищается от кожицы, трется, лук мелко рубиться.
    • В сковороду наливается растительное масло
    • Овощи отправляются на сковороду , жариться на умеренном огне десять минут.
    • Помидоры бланшируются , у них удаляется шкурка
    • Помидоры рубятся на кубики и оправляются в свекольную массу.
    • Сковорода накрывается крышкой и на медленном огне масса тушиться еще полчаса. Ее постоянно следует перемешивать.


    Заправка в борщ из свеклы на зиму

    Свекла с перцем на зиму: вкусный рецепт

    Данный салат – вкусная закуска, которая украсит будничный и праздничный стол. Готовить ее не сложно, а в результате получается очень вкусное блюдо.

    Вам потребуется:

    • Свекла – 1 кг
    • Перец сладкий – 1 кг (можно заменить болгарским)
    • Лук – 1 шт (крупная)
    • Масло растительное – половина стакана (100 мл)
    • Уксус – 2 большие ложки
    • Соль – 1 чайная ложечка
    • Сахар – 1 большая ложка
    • Смесь перцев по вкусу (приправа)

    Приготовление:

    • Лук очищается, мелко рубится, жариться на растительном масле.
    • Свекла вымывается, вариться двадцать минут (до полуготовности), очищается и режется на брусочки .
    • Перец режется соломкой и вместе со свеклой раскладывается по баночкам.
    • Готовится маринад : в стакане кипятка растворяется соль и сахар и кипит двадцать минут для выпаривания. После этого в него добавляются специи и растительное масло.
    • В баночку наливается уксус, баночка встряхивается и овощи заливаются маринадом.
    • В таком состоянии баночки стоят пятнадцать минут. После этого маринад снова кипятится и опять наливается поверх овощей в банки. Закрывайте салат привычным способом.

    Видео: «Свекольный салат с красным перцем на зиму»

    Свекла на зиму без уксуса: рецепты с лимонной кислотой

    Лимонная кислота может заменить уксус, предотвратив вздутие баночек и избавив консервацию от бактерий (возможных).

    Вам потребуется:

    • Свекла – 1 кг
    • Чеснок – несколько зубчиков по вкусу (в зависимости от остроты).
    • Сахар – 1 столовая ложка (без горки)
    • Соль – 1 чайная ложечка (без горки)
    • Масло растительное – 2 столовые ложки (можно использовать любое растительное).
    • Уксус – 1 столовая ложка (любой)
    • Кориандр – 1 столовая ложечка
    • Лавровый лист – 1 шт (большой)

    Приготовление:

    • Свекла вымывается, очищается и разрезается любым удобным способом.
    • Чеснок режется кольцами и вместе со свеклой отправляется в баночки.
    • В кипящей воде (один стакан) следует растворить сахар и соль.
    • В воду добавляются специи , масло, лавровый лист.
    • Маринадом заливается свекла . Банки с маринадом стоят двадцать минут. Банки должны быть обязательно вымыты смесью соли с содой.
    • После этого маринад заново кипятитс я, в него добавляется уксус.
    • Свекла заново заливается маринадом и банки закатываются.

    Видео: «Свекла, консервированная на зиму»

    Свекла уродилась на славу! Овощей очень много, крупные, сочные. Это, несомненно, очень хорошо, но что же делать с таким урожаем? Погреба нет, поэтому большая часть буряка пропадет. На помощь в этом случае всегда приходят домашние заготовки. Предлагаем вам рассмотреть лучшие рецепты с буряком на зиму, которые позволят вам сохранить царский урожай и обеспечат разнообразие на столе в холодное время года.

    Рецептов заготовок свеклы существует бесконечно много – все они оригинальны и полезны

    Как заготовить свеклу?

    Свекла – это продукт, который часто незаслуженно обходят стороной. А ведь на самом деле этот простой, дешевый и доступный овощ обходит по питательности и целебным качествам многих своих «ближайших родственников». Свекла – эта профилактика онкологических заболеваний, проблем с кишечником, а также дополнительный «моторчик» для мозга, который повышает активность его клеток. Если употреблять этот корнеплод ежедневно, то можно значительно укрепить свое здоровье, сэкономив при этом значительное количество средств. А консервация буряка на зиму позволит получать витамины круглогодично. Итак, отправляемся на кухню.

    Маринованная свекла

    Маринованный буряк на зиму – это не только отличная закуска, его можно добавлять в салаты или подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

    Подготовить ингредиенты:

    • буряк – 900 г;
    • корень хрена – 20 г;
    • сахар – 55 г;
    • кислота лимонная – 2 чайные ложки;
    • вода – половина стакана;
    • соль – по вкусу.

    Процесс приготовления.

    1. Свеклу промываем, заливаем водой и отвариваем до готовности.
    2. Очищаем наш основной ингредиент от кожуры и натираем на бурячной терке.
    3. Измельчаем корень хрена.
    4. Переходим к приготовлению маринада – в воду добавляем соль, лимонную кислоту и сахар, перемешиваем до полного растворения сыпучих компонентов.
    5. Свеклу соединяем с хреном и раскладываем по стерилизованным баночкам.
    6. Заливаем овощи маринадом.
    7. В большой емкости вскипятить воду, установить банки со свеклой и стерилизовать на протяжении нескольких минут.
    8. Банки закатываем крышками и переносим в место для хранения.

    Свекольная икра

    Икра из буряка – это не только вкусно, но и очень оригинально. Такая заготовка не станет затратной и обязательно внесет разнообразие на зимний стол. Уверяем вас, этот рецепт заслуживает вашего внимания.

    Подготовить ингредиенты:

    • буряк – 2 кг;
    • томаты – 700 г;
    • перец болгарский – 330 г;
    • лук репчатый – 200 г;
    • чеснок – 80 г;
    • соль – 2-2,5 столовые ложки;
    • растительное масло – 250 мл;
    • 9% столовый уксус – 80 мл.

    Процесс приготовления.

    1. Свеклу моем, натираем на бурячной терке.
    2. Томаты также тщательно промываем под проточной водой и нарезаем кружочками.
    3. Болгарский перец и репчатый лук шинкуем полукольцами.
    4. Чеснок освобождаем от шелухи и пропускаем через пресс.
    5. Масло доводим до кипения и выкладываем в него лук.
    6. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему томаты, накрываем емкость крышкой и тушим содержимое на протяжении 5-ти минут.
    7. По прошествии указанного времени к овощам отправляем болгарский перец, дожидаемся пока все закипит и вливаем уксус.
    8. Все тщательно перемешиваем, добавляем свеклу, сахар и соль.
    9. Накрываем емкость крышкой и тушим на малом огне около 40-ка минут.
    10. Кладем чеснок, перемешиваем икру и разливаем ее по горячим чистым банкам.
    11. Закатываем крышками, переворачиваем горлышками книзу, укутываем и оставляем до полного остывания.

    Свекольный салат

    Огромной популярностью у хозяек пользуется следующий рецепт салата из буряка на зиму. Он полезен для здоровья и очень вкусен. Давайте готовить.
    Подготовить ингредиенты:

    • буряк – 1-1,2 кг;
    • репчатый лук – 500 г;
    • растительное масло – 75-80 мл;
    • соль – 0,5 столовой ложки;
    • 9% столовый уксус – 50 мл.

    Процесс приготовления.

    1. В первую очередь уделяем внимание основному ингредиенту – очищаем свеклу и натираем ее на бурячной терке.
    2. Далее освобождаем от шелухи репчатый лук и нарезаем его полукольцами.
    3. Соединяем овощи в одной емкости, вливаем масло и уксус, добавляем соль и сахар.
    4. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 12 часов.
    5. Когда смесь настоится ее необходимо перенести на плиту и проварить на малом огне в течение 20-ти минут.
    6. Еще горячий салат быстро перекладываем в чистые банки и закатываем крышками.

    Заправка для борща

    Заготовить борщевую заправку с буряком на зиму – это дело чести каждой хозяйки. Ведь согласитесь, что может быть приятней, чем насладится наваристым летним борщиком студеной зимой? Тем более что приготовить это блюдо при помощи заправки – это занятие, которое не отнимет более получаса.

    Вся прелесть такой заправки состоит в том, что в нее можно заложить большую часть ингредиентов для борща. Другими словами, все то, что в данный момент есть под рукой.

    Подготовить ингредиенты:

    • буряк – 3 кг;
    • томаты – 1 кг;
    • морковь – 1 кг;
    • белокочанная капуста – большой вилок;
    • лук репчатый – 5 головок;
    • болгарский перец – полкило;
    • сахар – 250 г;
    • 9% столовый уксус – 200 мл;
    • соль – 4 столовые ложки;
    • масло растительное – 250 мл.

    Процесс приготовления.

    1. Овощи тщательно промываем в проточной воде.
    2. Репчатый лук, томаты и болгарский перец мелко нарезаем.
    3. Буряк и морковь освобождаем от кожуры и нарезаем на крупной терке.
    4. Капусту мелко шинкуем.
    5. Кастрюлю емкостью не менее 8-ми литров наполняем овощами.
    6. Вливаем масло и уксус, добавляем сахар и соль.
    7. Все тщательно перемешиваем и тушим на малом огне около 20-ти минут.
    8. Горячую заправку раскладываем по чистым банкам и закатываем крышками.

    Борщевая заправка без капусты

    Буряк на зиму для борща можно приготовить и по другому рецепту.
    Подготовить ингредиенты:

    • свекла – 1,4-1,5 кг;
    • томаты – 1 кг;
    • корень сельдерея – 200 г;
    • морковь – 1 кг;
    • перец болгарский – 1,4-1,5 кг;
    • петрушка – большой пучок;
    • укроп – большой пучок;
    • соль – 3 столовые ложки.

    Процесс приготовления.

    1. Для начала овощи тщательно моем и очищаем.
    2. Помидоры пропускаем через мясорубку либо измельчаем при помощи блендера.
    3. Болгарский перец шинкуем мелкой соломкой.
    4. Морковь, свеклу и сельдерей натираем на бурячной терке.
    5. Зелень вымываем в большом количестве проточной воды и мелко рубим.
    6. В большую кастрюлю складываем томаты и устанавливаем ее на огонь.
    7. Тушим помидоры при минимальной подаче газа в течение 10-ти минут.
    8. После чего добавляем свеклу, морковь, сельдерей, зелень, соль и тушим еще 15 минут.
    9. Готовую заправку быстро разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

    Как видите, консервирование буряка на зиму – это дело вовсе не хлопотное и уже тем более не затратное. Делайте домашние заготовки с удовольствием, и они обязательно подарят вам восхитительный вкус и разнообразят меню зимой.

    Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

    Рекомендуем также

    Консервирование свеклы на зиму в банках

    Маринованная свекла на зиму – очень вкусные рецепты

    Здравствуйте. Помните, недавно мы делали борщ в банках? Теперь советую заготовить быстрый закуску из свеклы. Этот корнеплод становится намного вкуснее, если его мастерски замариновать.

    Приготовленные таким образом плоды постепенно становятся более насыщенными. Так что смело закатывайте этот универсальный полуфабрикат на зиму. И вы не будете подолгу чистить, варить и нарезать овощи, когда понадобится приготовить блюдо в составе с буряком.

    Для приготовления без стерилизации выбирайте некрупные корнеплоды. В рецептах, где свеклу готовят с уксусом, тоже не требуется стерилизация.

    Во время приготовления маринада используйте стеклянную или керамическую емкость, поскольку металлическая посуда выделяет вредные вещества при контакте с уксусной кислотой.

    Сегодняшние рецепты пригодятся как раз тем хозяйкам, которым хочется сохранить большой урожай буряка. Маринование будет отличным вариантом для сохранности овощей. А кроме этого, заготовка выручит вас, когда нужно быстро приготовить борщ, винегрет или какие-то другие необычные закуски.

    Давайте же сделаем вместе отличную заготовку и не забудем при этом соблюдать небольшие нюансы.

    Уксус всегда лучше выбирать столовый 9%. Для его получения нужно столовую ложку эссенции развести семью столовыми ложками воды.

    Баночки обязательно тщательно очищаем пищевой содой. Осматриваем тару на целостность. Даже маленький скол на горлышке может испортить заготовку.

    Стерилизуем банки и крышки обязательно! Это важно! Я их пропариваю, как раньше. Но возможно обработать тару и в духовой или микроволновой печах.

    Очень вкусный рецепт маринованной свеклы на зиму в банках без стерилизации

    Наиболее распространенный вариант консервации всегда получается вкусным. Классические рецепты советую использовать в любом случае, чтобы не прогадать и приготовить правильное блюдо.

    Возьмем:

    В рассол:

    • 2 ст.л. сахарка,
    • 4 горошинки черного перчика,
    • 2 ч.л. без горки соли,
    • 4 соцветия гвоздики,
    • пару лаврушек.

    Чтобы замариновать овощи без стерилизации, нужно подготовить 1,5 кг свеклы, предварительно помыв ее перед варкой. Кладем корнеплоды целиком в кипящую воду с расчетом, чтобы она покрыла овощи на 5-7 см.

    Варим их примерно 40 минут без добавок, затем сливаем воду, оставляем буряк остужаться.

    Далее ее нужно почистить, затем нарезать брусочками. После чего плотно укладываем в стерильные банки.

    Заливаем горячим кипятком. Оставляем на десять минут, затем сливаем водичку в кастрюлю.

    Кладем туда две ст. л. сахара, четыре горошины перца. Обязательно добавляем соль (2 ч. л.). Также кладем четыре гвоздички бутонами и парочку лавровых листьев.

    Ставим посуду на огонь, ждем, когда закипит маринад, затем вливаем 150 мл 9% уксуса. Провариваем минуту, снимаем емкость с огня.

    Заливаем овощи в банках свекольным рассолом.

    Плотно закрываем их крышками.

    Храним по возможности в прохладном помещении.

    Рецепт элементарный, готовится без лишних хлопот.

    Рецепт приготовления с лимонной кислотой

    Для данного способа маринования можно либо сварить свеклу, либо предварительно запечь ее.
    Такая заправка – отличное решение для тех, кто не терпит уксусный привкус. Благодаря лимонной кислоте сохраняются вкусовые свойства и яркий цвет корнеплодов.

    Для запекания буряка целиком нужно его помыть, подсушить. Затем обернуть каждый корнеплод в фольгу. Лучше выбирать небольшие по размеру овощи, чтобы они хорошо пропеклись.

    Чтобы запечь овощи кусочками, очищаем свеклу, нарезаем удобным способом, выкладываем на фольгу. Немного солим, закрываем фольгу, выкладываем на противень в духовке, разогретой до 200 гр.

    Целые плоды запекаем примерно 80-90 минут, а овощ кусочками – около одного часа. Чтобы запечь быстрее добавляем немного воды в противень.

    Далее ждем, чтобы свекла немного остыла, очищаем ее, затем нарезаем кубриками или брусочками среднего размера.

    Теперь наполняем банки измельченными овощами, не докладывая их до верха. На дно каждой можно положить по лавровому листочку и по 2-3 горошины перца.

    Далее делаем маринад из двух ст. л соли, одной ст. л. сахарного песка и 1, 5 ч. л. кислоты лимонной, кипятим все.

    Осторожно заливаем горячий рассол постепенно к овощам, так чтобы не треснули банки.

    Укупориваем на зиму.

    Как приготовить маринованную свеклу в банках для борща

    Сделаем вкусную заправку для борща, в состав которой добавим для удобства морковь, помидоры, а также сладкий перец. Из них получится 4,5 литра маринованных овощей, которые нужно будет хранить в холодильнике.

    Свеклу, лук, морковку, помидоры возьмем по одному килограмму. Также нужно 500 гр. перца болгарского.

    Овощи необходимо помыть, очистить от кожуры. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.

    Складываем овощи в кастрюлю, размешиваем, затем вливаем к ним 20 мл. 9% уксуса, а также 100 мл. растительного масла, солим. Ставим на медленный огонь, сморим, чтобы овощи дали сок, после прибавляем мощность, доводим до кипения. Кипящие овощи закрываем крышкой, уменьшаем огонь, тушим приблизительно 15 минут.

    За это время вынимаем семена из сладкого перца, нарезаем соломкой. Помидоры нужно измельчить в блендере. Теперь добавляем эти овощи к тушеной массе, кладем 10 горошин душистого перца, 70 гр. соли, три лавровых листика, еще 100 мл растительного масла, 75 гр. сахара.

    Увеличиваем огонь, когда смесь закипит, добавляем 30 мл уксуса 9%.

    Далее уменьшаем огонь, тушим 30-40 минут, прикрыв неплотно крышкой. Иногда помешиваем заправку.

    В конце выключаем огонь, перекладываем готовую овощную массу в банки.

    Укупориваем на зиму.

    Тертая маринованная свекла на зиму с уксусом

    С помощью такого способа удается сэкономить время на нарезке и подготовке овощей. Благодаря ему у вас будет отличная основа для приготовления свекольника или каких-либо других блюд.

    Нам понадобиться два кило свеклы, которую необходимо отварить, затем остудить. Перетираем ее с помощью терки.

    Далее кипятим около десяти минут 160-170 мл уксуса со 120 граммами сахара. Введем столовую ложку соли.
    Теперь нарежем лук, измельчим чеснок.

    Процеживаем заливку, заливает им свеклу, оставляет на ночь.

    Перед раскладкой в банки на дно кладем по одному зубчику чеснока. Маринованную закуску перекладываем в емкости.

    Ставим тару в широкую кастрюлю. На дно который выстелили полотенце. Заливаем холодную воду до уровня плечиков баночек. После закипания снижаем нагрев плиты до минимума и стерилизуем закуску около 10 минут.

    Удивительно простой вариант удобного приготовления заправки готов!

    Рецепт свеклы, маринованной по-корейски

    Для любителей поострее советую замариновать свеклу по-корейски. Это отличный вариант заправки, без варки. Ее можно использовать уже через сутки.

    Чтобы приготовить данный рецепт, понадобится приобрести приправу для моркови по-корейски. Кроме нее нужен один килограмм свеклы и столько же лука репчатого.

    Также понадобится:

    • растительное масло рафинированное с запахом– 0,5 ст.;
    • эссенция уксусная 70% — 2,5 ст.л.;
    • 4-5 зуб. чеснока;
    • сахар-песок, соль.

    Начинаем с очищения свеклы. Затем ее нужно натереть при помощи корейской резки для овощей. Или натереть на обычной терке с крупными отверстиями.

    Добавляем к ней три ст. л. сахара, приправу, 1 ч. л. соли. Также вливаем уксус, кладем выдавленный через пресс чеснок. Все перемешиваем, оставляем на полчаса.

    Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами. Обжариваем его в масле до золотистого оттенка. Сливаем через сито масло в посуду к свекле, лук нам не понадобится.

    Перемешиваем, отправляем в тару, закрываем, ставим на сутки в холодильник. По прошествии 24 часов оригинальная закуска считается готовой.

    Можно использовать часть сразу, а остальную отправить на хранение в погреб.

    Необычная маринованная свекла целиком на зиму для холодника

    Чтобы приготовить отменную свеклу вместо обычного уксуса можно взять виноградный. Также можно положить в маринад ваши любимые специи. Добавляйте коричный порошок, гвоздику, мускатный орех, цветной молотый перец.

    Возьмем один килограмм некрупных плодов свеклы.

    Будем использовать быстрый способ отваривания. Помытые овощи нужно прокипятить 20-30 минут при максимальной температуре, добавив в воду растительное масло. Затем буряк заливаем холодной водой, оставляем на 10 минут. После такого процесса овощи легче очищаются от кожицы.

    Солить их не нужно.

    Далее в пропаренные банки раскладываем почищенную свеклу.

    Теперь готовим маринад. На литр воды кладем 20 гр. соли, 100 мл 9% уксуса, специи.

    Доводим рассол до закипания, сразу же заливаем в подготовленную тару со свеклой.

    Стерилизуем 10-15 минут, затем закупориваем банки.

    Рецепт закуски с луком и маслом

    Такую сочную заправку можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, а также она подойдет для салатов.

    Свеклу (1 килограмм) нужно помыть, поместить в кипящую воду, отваривать на слабом огне до полуготовности.

    Лук (3-4 головки) очищают, мелко нарезают как на салат. Далее буряк шинкуют на терке, смешивают с луком.

    Теперь нужно вскипятить воду с небольшим добавлением подсолнечного масла без запаха (70 мл).

    Закладываем овощи, тушим 10-15 минут, солим, по желанию добавляем сахар и лаврушку, перец в горошинах или гвоздику. В конце добавляем пару ч. ложек эссенции уксусной.

    Перекладываем закуску в пропаренные емкости.

    И тщательно укупориваем на зиму.

    Сырая маринованная свекла на зиму без варки

    Приготовим быструю заправку без лишних сложностей.

    Два килограмма свеклы нужно помыть. Лучше ее нашинковать, используя терку, чтобы овощи хорошо промариновались. Но можно и нарезать соломкой или ломтиками.

    Маринад готовим из четырех стаканов воды. Ее нужно вскипятить, добавить две ст. л. соли, также чуть больше половины стакана сахара. И половину стакана уксуса.

    По вкусу вводим 5-6 лаврушек и горошек черного перца. Это не обязательно.

    Полученный маринад должен покипеть пять минут. Заливаем им овощную массу.

    После этого закупориваем стерильные емкости крышками. Хранить только в холодильнике.

    Прекрасная заготовка на зиму поможет приготовить любимое блюдо со свеклой в кратчайший срок.

    Надеюсь, наши кулинары оценят эти рецепты и возьмут самые подходящие их них, чтобы приготовить удобную заготовку на зиму.

    Свекла для винегрета на зиму

    Зимой часто хочется испробовать какой-нибудь салат из свежих натуральных овощей, а не магазинной продукции, которая напичкана вредными веществами и различными антибиотиками. Свекла для винегрета на зиму в банках – прекрасная альтернатива данной проблеме, поскольку такая консервация будет не только вкуснее, но и полезнее.

    Как законсервировать свеклу на зиму для винегрета

    Консервированная свекла будет вкусной в независимости от способа приготовления, поскольку это именно тот продукт, который после длительного хранения в банке становится лучше. Она сохраняет практически все свои полезные свойства и прекрасно подходит не только для винегрета, но и для других салатов тоже.

    Перед тем как приступать к приготовлению, необходимо не только внимательно изучить рецепты, но и досконально знать каждый процесс. Потом по рецептуре определить, какие ингредиенты необходимы, и подготовить их к кулинарной обработке. Чтобы правильно это сделать, нужно следовать рекомендациям опытных домохозяек, которые намного упростят задачу:

    1. При выборе основного ингредиента нужно отдавать предпочтение небольшим плодам, и лучше, чтобы они имели одинаковый размер, диаметром приблизительно 10 см, так они равномерно проварятся.
    2. Все овощи нужно внимательно перебрать, устраняя плоды с любыми видимыми повреждениями. После с особой тщательностью вымыть, используя проточную воду, чтобы максимально избавиться от грязи.
    3. Перед готовкой нужно залить овощи, используя теплую воду, и оставить отмокать на несколько часов. Важно не повредить кожуру, во избежание утери всех полезных и питательных веществ. Чистить и удалять хвостики с овощей не рекомендуется.
    4. В процессе варки можно прибавить сахар и столовый уксус, это не даст корнеплодам лишиться своего красивого цвета.
    5. Если отварные овощи ополоснуть под ледяной водой, то можно будет без труда избавиться от кожицы.

    Консервирование много времени не занимает, если правильно выполнять все необходимые процессы.

    Классический рецепт консервации свеклы для винегрета

    Консервированная свекла для винегрета по классическому рецепту станет отличным вспомогательным компонентом при приготовлении салатов, а в особенности для винегрета. Для создания консервации нужно взять:

    • 2 кг свеклы;
    • 1 л воды;
    • 2 ч. л. уксуса;
    • 1 л воды;
    • 55 г сахара;
    • 55 г соли;
    • 10 горошков перца;
    • 3 шт. листков лавровых;
    • ½ ч. л. корицы.

    Последовательность действий по рецепту:

    1. Подготовить корнеплод: сварить его, дать остыть.
    2. Нарубить продукт кубиками и отправить в банку.
    3. Довести до кипения воду, в которой растворить сахар с солью.
    4. Спустя 10 минут добавить корицу, лавровый лист, закрыть крышкой и оставить настаиваться.
    5. Повторно вскипятить рассол и залить в банки, подержать 20 минут не закрывая.
    6. Слить всю жидкость из банок и повторно довести до кипения.
    7. Опять залить овощной состав и закупорить.

    Рецепт свеклы для винегрета на зиму с зернами горчицы и гвоздикой

    Свекла, законсервированная для винегрета, не утеряет целостность и сочность даже после длительной термической обработки. По желанию можно варьировать остроту продукта, в зависимости от собственных предпочтений, регулируя содержание перца.

    • 1 кг корнеплодов;
    • 1 л воды;
    • 1 ст. л. соли;
    • 2 ст. л. сахара;
    • по 4 горошка перцев душистого и черного;
    • 9 горчичных зерен;
    • 3 звездочки гвоздики;
    • ½ ст. л. уксуса.

    Как изготовить вкусную заготовку по рецепту:

    1. Сварить корнеплод и, остудив, нарезать маленькими кубиками.
    2. Распределить по стерилизованным банкам.
    3. Варить маринад с добавлением сахара и воды, после закипания внести все остальные пряности, поварить 10 минут.
    4. Залить в банки, влить уксус, закатать.

    Заготовка на зиму: свекла для винегрета с лимоном

    Благодаря добавлению незначительного количества лимонного сока заготовка станет вкуснее и ароматнее. Винегрет, приготовленный по этому рецепту, произведет впечатление на каждого, благодаря своим вкусовым качествам.

    • 1 кг свеклы;
    • 25 г корня хрена;
    • 100 г сахара;
    • 200 г воды;
    • 3 ч. л. сока лимона;
    • 1 ч. л. соли.
    1. Вымытые корнеплоды отварить, после чего остудить.
    2. Очищенный корень хрена измельчить, воспользовавшись кухонным комбайном и соединить с нарезанной кубиками свеклой.
    3. В воду внести сахар, соль, влить лимонный сок.
    4. Залить маринадом овощи и отправить в баночки.

    Запеченная свекла для винегрета в банках на зиму

    Заготовка прекрасно хранится долгое время, не теряя сочности, свежести. Подойдет не только для винегрета, но и для других салатов, первых блюд. При такой термической обработке сохраняется максимум полезных свойств.

    • 700 г свеклы;
    • 1 ч. л. соли;
    • 4 ст. л. сахара;
    • 1 лимон;
    • 70 мл растительного масла.

    Рецепт готовки включает следующие процессы:

    1. Подготовленную заранее свеклу запечь в духовке в фольге при 180 градусах около получаса.
    2. Остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
    3. Смешать с сахаром, солью, маслом, соком лимона отправить на сковородку и тушить не больше 20 минут.
    4. Засыпать в банки и закрыть, применив крышки.

    Как хранить свеклу для винегрета

    Видео удалено.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Хранить такие заготовки для винегрета нужно в правильных условиях. Идеальный температурный режим должен быть от 3 до 18 градусов, влажность умеренная. В целях сохранности продукции можно использовать погреб, кладовую или холодильник. Храниться консервацию для винегрета не больше 2 лет. После открытия держать в холодильнике не более 2 недель.

    Заключение

    Свекла для винегрета на зиму в банках – полезная заготовка, что выручит хозяйку при необходимости быстро приготовить салат. Непревзойденный вкус и аромат блюда, приготовленного на основе этой консервации, произведет впечатление на каждого любителя вкусно и сытно покушать.

    Консервированная свекла на зиму в банках: салат по-корейски, икра, борщевая заправка. Рецепты заготовки с чесноком, с морковью, без стерилизации

    Свекла на зиму — рецепты очень вкусно с чесноком

    Вкусная свекла на зиму с чесноком — замечательный рецепт, позволяющий подать любимый салат даже к новогоднему столу. Он отличается от привычной закуски более насыщенным вкусом, привлекательным ароматом. Кроме того в банках он хранится довольно долго: заготовленная осенью или летом консервация послужит хорошей подготовкой к длительному периоду без свежих овощей.

    Ингредиенты для приготовления очень вкусной заготовки из свеклы на зиму
    • свекла — 2 кг;
    • чеснок — 3 средних головки;
    • соль — 2 ч.л;
    • раст. масло — 200 мл;
    • уксус — 200 мл.
    Рецепт приготовления: как консервируется салат из свеклы на зиму?
      Винегретный буряк (свекла) очищается от земли, отваривается в течение получаса в слегка подсоленной воде. С остывших овощей удаляется кожура.

    Свекла на зиму в банках по-корейски — рецепт заготовки без стерилизации

    Ароматная и витаминная свекла по корейски на зиму являются отличным помощником для быстрой подачи к столу. Она оптимально подходит для приема «нежданных» гостей. Вкусное блюдо послужит прекрасным дополнением к любому празднику: ее интересный вкус понравится даже детям. Правда, такая свекла хранение на зиму переносит довольно сложно. Не рекомендуется держать ее в банках более 1,5 месяцев. Наличие уксуса может придать салату чрезмерную кислинку. Поэтому заготавливать ее следует поздней осенью.

    Ингредиенты для рецепта приготовления свеклы по-корейски
    • свекла — 0,5 кг;
    • чеснок — 2 небольших зубчика;
    • раст. масло — 100 мл;
    • уксус — 2 ст.л;
    • соль — 0,5 ч.л.;
    • сахар — 1ч.л;
    • приправа для моркови по-корейски — 1 ст. л (без горки).
    Рецепт приготовления вкуснейшей свеклы по-корейски
    1. Свекла хорошо промывается от земли, очищается от кожуры и «хвостиков», натирается на мелкой терке (можно использовать терку для моркови по-корейски).
    2. На мелкой терке измельчается и сразу же добавляется к подготовленному буряку чеснок.
    3. Добавляются соль, сахар и специи. Вливается уксус, и салат аккуратно перемешивается (чтобы не превратить свеклу в «кашу»).
    4. Смесь заправляется маслом. Желательно использовать нерафинированное магазинное или домашнее масло: оно придаст закуске неповторимый аромат.

    Свекла маринованная на зиму рецепты очень вкусно: видео-подсказка

    Хрустящая маринованная свекла на зиму — мечта многих домохозяек. Такая закуска позволяет помнить о теплом лете даже в сильные морозы. Подавать такой витаминный салат можно и к праздничному столу, и в качестве гарнира к повседневным блюдам. Отличают такую закуску и легкость приготовления. Используя подробный видео-рецепт, заготавливаются свекла капуста на зиму очень быстро и просто.

    Если мы маринуем свеклу на зиму по указанному рецепту, то хранить салат можно действительно долго. Его следует поставить в холодильнике или убрать в подвал. Других требований к хранению закуски нет.

    Вкусная свекла консервированная на зиму для борща — рецепт заготовки в банках

    Вряд ли можно представить себе ароматный борщ без многообразия овощей. Но в зимние периоды купить действительно хорошие помидоры, свеклу или морковь довольно сложно. Поэтому следует заготовить «баночный» борщ на зиму из свеклы заранее. Его приготовление поможет в любой момент порадовать свою семью полезным и питательным блюдом. При этом заготавливается свекла борщевая на зиму довольно легко и под силу такая задача любой хозяйке.

    Ингредиенты для рецепта заготовки борщевой заправки из свеклы
    • свекла — 3 кг;
    • помидоры — 2 кг;
    • перец (болгарский красный или желтый) и морковь — 1,5 кг;
    • лук — 1 кг;
    • раст. масло — 250 мл;
    • соль — 4 стакана;
    • сахар — 0,5 стакана;
    • зелень — средний пучок;
    • уксус — 150 мл.
    Рецепт приготовления: вкусная свекла-заправка на зиму
    1. Свекла хорошо вымывается, очищается от кожуры, повторно ополаскивается от остатков земли. Нарезается мелкой или средней соломкой.
    2. Морковь очищается, режется мелкой соломкой или просто натирается на мелкой терке.
    3. Помидоры очищаются от кожуры (опускаются в кипящую воду примерно на полминуты). Нарезаются кубиками или натираются на терке.
    4. Перец режется некрупной соломкой.
    5. Лук и зелень нарезаются как можно мельче.
    6. В небольшом количестве масла обжариваются лук и морковь, к ним добавляется перец и вся смесь прожаривается до мягкости всех ингредиентов.
    7. В сотейник наливается небольшое количество масла, засыпается свекла, жарится. Для сохранения ее насыщенного цвета можно насыпать около половины чайной ложки лимонной кислоты. Добавляются помидоры. Смесь тушится до состояния кашицы.
    8. Подготовленные овощи перекладываются в кастрюлю, заливаются 0,5 л воды и тушатся на медленном огне до закипания. Далее добавляются все специи, смесь тушится еще около 5 минут.
    9. Заготовленная кашица перекладывается в стерилизованные банки, закатывается.

    Рецепт заготовки икры из свеклы на зиму в банках

    Задаваясь вопросом: как хранить свеклу зимой, многие хозяйки задумаются о возможности ее закатки в виде необычных закусок. Приготовление икры из буряка — лучшее решение. Ее можно использовать в качестве салата, добавлять к обычному гарниру. Отлично подходит заготовка и для намазывания на хлеб. Полезная икра из свеклы на зиму имеет приятный вкус и обладает ярким летним ароматом.

    Ингредиенты для рецепта заготовки свекольной икры на зиму в банках
    • свекла — 5 шт.;
    • лук — 2 шт.;
    • том. паста — 1,5 ст.л;
    • раст. масло — 3 ст. л;
    • сахар — 0,5 ч.л.;
    • соль — по вкусу.
    Рецепт приготовления икры из свеклы на зиму в банках
    1. Буряк отваривается до полуготовности, очищается от кожуры.
    2. Лук мелко нарезается, обжаривается в небольшом количестве масла. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавляется свекла, тушится 5 минут.
    3. К овощам добавляются сахар, все тушится еще 10 минут. После перекладывается в банки и закрывается.

    Заправка из свеклы с морковью на зиму в банках — рецепт заготовки

    Оригинальная заправка на зиму со свеклой и морковью отлично подходит и для борщей, и для овощных супов, и для рагу. Закатывается такая свекла на зиму в банках действительно быстро. Особенностью заготовки является доступность и простота приготовления.

    Ингредиенты для свекольной заправки на зиму в банках
    • свекла — 2 кг;
    • морковь — 1,5 кг;
    • помидоры, лук — 1 кг;
    • раст. масло — 200 мл;
    • чеснок — пару небольших головок;
    • уксус — 150 мл;
    • сахар — 2 ст.л;
    • соль, перец — по вкусу.
    Рецепт приготовления свекольно-морковной заправки на зиму в банках
    1. Овощи очищаются, мелко нарезаются, пропускаются через мясорубку.
    2. Готовая смесь перекладывается в сотейник с разогретым маслом и тушится в течение 1-1,5 часа.
    3. В конце добавляется чеснок (тушится не более 5 минут).
    4. Заправка раскладывается по банкам и закатывается.

    Приведенный рецепт отлично подойдет для «начинающих» хозяюшек. Он позволит буквально за один день запастись борщевой заправкой на всю зиму. А готовая свекла на зиму рецепты для которой указаны выше, поможет без труда приготовить и вкуснейшую икру с чесноком, и салат по корейски, и полезную заготовку с морковью для детей. Хранить их в банках можно долгое время. А вот свекла на зиму рецепты вкусные с которой не требуют ее термической обработки, лучше подавать в первые 1-2 месяца. Дальше хранить ее не рекомендуется. Используя приведенные фото, описания и видео подсказку заготавливается свекла на зиму без стерилизации не менее просто. Такая работа займет минимум времени, но принесет максимум удовольствия и хозяйке, и ее семье, и гостям.

    Маринованная свекла на зиму — 10 очень вкусных рецептов

    Свекла – один из самых доступных в наших широтах овощей, который к тому же богат аминокислотами, оказывает заживляющее действие и является природным антиоксидантом. Кладезь витаминов, она по праву завоевала себе не последнее место в нашем рационе. Свекла отлично хранится весь год. Из нее готовят вкуснейшие и богатые витаминами блюда. А если сделать маринованную свеклу на зиму, то это отличный зимний салат, который разнообразит ваш стол.

    Общие правила приготовления

    Маринованная свекла на зиму получается вкусной, если для ее приготовления использовать только плотный продукт, однородно окрашенный, без белых колечек на срезе.

    Банки стерилизуйте удобным вам способом: на плите, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Заготовки следует сохранять в темном, прохладном месте, защищенном от солнечного света. Тогда маринованная свекла, приготовленная на зиму, не потеряет свой красивый ярко-бордовый цвет.

    Также овощ может поменять цвет в ходе хранения, если маринада для заливки будет мало, и он полностью не покроет свеклу.

    Маринованная свекла на зиму, готовим без стерилизации

    Самый простой рецепт. Свеклу, приготовленную без стерилизации, не обязательно закручивать – ее можно держать в холодильнике под полиэтиленовой крышкой.

    Маринад:

    • вода – один стакан;
    • сахар — одна ст. ложка;
    • соль — пол-ложки;
    • черный и душистый перец — несколько шт.;
    • гвоздика — три шт.;
    • лавровый лист.

    Отвариваем свеклу до полной готовности, можно запечь в духовом шкафу. Приступаем к маринаду: смешиваем все компоненты, варим заливку несколько минут и охлаждаем.

    Очищенную свеклу шинкуем брусочками и перекладываем в подготовленные банки. Затем в каждую банку добавляем уксус, по одной ложке.

    Заливаем овощи маринадом. И, наконец, герметично закручиваем банки и ставим их горлом вниз. Укутываем их чем-нибудь теплым и оставляем на день.

    Маринованная свекла целиком

    Универсальный рецепт, позволяющий хранить свеклу целиком. Открыв такую заготовку зимой, можно готовить любые блюда.

    На 1,5 литровую банку:

    • несколько свекл небольшого размера;
    • черный перец горошком — 5 шт.;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • вода — 1 л;
    • соль — 2 ст. ложки;
    • сахар — 1 ст. ложка;
    • уксус 9 % — 2 ст. ложки.

    Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. Охлаждаем ее и чистим.

    Стерилизуем банки и кладем в них перец с лавровым листом. Укладываем свеклу, немного не доходя до плечиков.

    Приступаем к маринаду: смешиваем все указанные ингредиенты, ставим смесь на плиту, ждем, пока закипит, и варим еще 2 минуты. После этого полученную заливку переливаем в банки. Она должна доставать до горлышка, но не доходить до краев.

    Ставим стерилизовать банки, прикрытые крышками, на 25 минут. Герметично закручиваем их и ставим горлом вниз. Накроем их пледом или одеялом, и ставим на один день.

    Свекла для борща

    Эта заготовка — не только классическая заправка. Она самостоятельное блюдо, из которого, например, можно делать вкусные диетические бутерброды.

    • свежая свекла крупная;
    • душистый перец – 6-9 шт.;
    • гвоздика сушеная – 5-7 шт.;
    • лавровый лист – 3-4 шт.

    Маринад:

    • сахар – 40 г;
    • вода – 1 л;
    • соль поваренная крупная – 40 г;
    • уксус 9% яблочный – 60 мл.

    Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. Охлаждаем ее, чистим и трем на терке. Перекладываем в стерильные банки тертые овощи, кладем специи.

    В воду насыпаем соль и сахар, ставим их на огонь и ждем ее закипания. Снимаем смесь с огня и добавляем уксус.

    Заливаем готовый маринад в банки. Герметично закрываем банки и ставим их вниз горлом.

    Рецепт с лимонной кислотой

    Если уксус кажется вам нежелательной добавкой, попробуйте свеклу с лимонной кислотой. Здоровый рецепт!

    Маринад:

    • вода -1 л;
    • соль — 2 ст. ложки;
    • сахар — 1 ст. ложка;
    • лимонная кислота — 1,5 ч. ложки.

    Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. В воду кладем соль и сахар и ставим на плиту. После закипания воды добавляем лимонную кислоту в заливку.

    Обрабатываем банки с крышками.

    Переходим к свекле: почистим и нашинкуем ее кубиками. Плотно набьем банки овощами, уложив их по плечики. Зальем свеклу маринадом.

    Ставим стерилизовать банки, накрытые крышками, на 10-12 минут. Закрутим банки и поставим их донышком вверх. Закроем их полотенцами и оставим до остывания при окружающей температуре.

    Свекла с чесноком

    «Некоторые любят погорячее». Тогда для них пикантная закуска

    • свекла – 1 кг;
    • чеснок – 5 зубков;
    • растительное масло – 1 стакан;
    • сахар – 3 ч. ложки;
    • уксус 9 % — 3 ст. ложки.

    Отвариваем или запекаем свеклу до полной готовности. Чистим ее, режем соломкой. Мелко нарезаем чеснок и добавляем его в свеклу. Тереть чеснок на терке не рекомендуется.

    Добавляем к свекле сахар, и слегка перемешиваем. Оставляем овощи на пару минут, чтобы свекла пустила сок. Стерилизуем банки, кипятим крышки. Наливаем в свеклу уксус и тщательно перемешиваем. Доводим до кипения, переливаем его в овощную смесь, оставляем остывать на 5 минут.

    Перекладываем овощную смесь в стерильные банки. Герметично закрываем их и ставим горлом вниз. Укутываем банки полотенцем и оставляем до остывания. Теперь готовую свеклу можно отнести в темное, холодное помещения.

    Готовим свеклу для винегрета

    Вам понравится замариновать свеклу для винегрета и хранить ее в банках. Это удобно. А заготовка отлично сохраняет и вкус, и цвет, и витамины.

    Маринад:

    • вода – 2 л;
    • соль – 2 ст. ложки;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • черный перец горошком – 5 шт.;
    • перец душистый – 5 шт.;
    • зерна горчицы – 5 шт.;
    • гвоздика – 5 шт.;
    • уксус – 1 ст. ложка.

    Сварим или запечем свеклу до тех пор, пока она не станет мягкой. Обработаем банки и крышки. Режем свеклу кубиками и плотно укладываем ее банки.

    Теперь переходим к маринаду: сахар и соль насыпаем в кипящую воду и ждем, пока они не растворятся. Засыпаем пряности и кипятим смесь еще 10 минут.

    Маринад сразу переливаем в свеклу и добавляем уксус. Герметично закручиваем банки и ставим их горлышком вниз. И, наконец, накрываем их чем-нибудь теплым, пледом или одеялом, и оставляем остывать.

    Маринованная свекла с луком

    Незаменимый источник витаминов в зимний период.

    • свёкла свежая – 1 кг;
    • лук репчатый – 250 г;
    • перец чёрный горошком – 0,4 г;
    • перец душистый горошком – 0,4 г;
    • лист лавровый – 2 шт.

    Маринад:

    • на 1 л воды – 60 г соли.

    Свекла на зиму — вкусные рецепты заготовок в банках

    Свекла на зиму — вкусная и удобная заготовка. Она позволяет быстро приготовить обед или ужин. Заготовка может быть сформирована в банках в виде салата, свекольной икры, ассорти с другими овощами.

    Заготовки из свеклы делаются просто и быстро. Содержание баночки с успехом применяется в качестве гарнира, салата и заправки для борща.

    Сегодня вы узнаете, как можно сэкономить время, когда в ваших закромах на зиму, есть баночки впрок со свеклой.

    Заготовка свеклы целиком на зиму в банках

    Приготовленная свекла на зиму целиком позволяет быстро приготовить зимой салат или борщ. А еще сохранить маленькие корнеплоды в банках, так как в погребе они просто непрезентабельны для хранения.

    Ингредиенты на банку 1.5 литра:

    • 2 горошины душистого перца
    • 5 горошин черного перца
    • 1 лавровый лист
    • 1 литр воды
    • 2 ст. ложки соли
    • 1 ст. ложка сахара
    • 2 ст. ложки уксуса 9%

    1.Берем свеклу в диаметре не более 5 см в количестве 2.5 кг, промываем и кладем в кастрюлю. Заливаем корнеплоды водой и варим 40-60 минут до тех пор, пока они не станут мягкими. Переваривать их не нужно, готовность можно проверить ножом.

    Даем свекле остыть или можно поставить для остывания под струю холодной воды.

    2. После остывания отрезаем кончики с обеих сторон и снимаем кожицу.

    3. В подготовленные банки кладем душистый перец горошком, черный перец горошком и лавровый листик. Сваренную и очищенную свеклу укладываем до плечиков банок.

    4. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, кладем соль, сахар и ставим на огонь. Доводим воду до кипения и варим 2 минуты. Потом наливаем уксус. Все, маринад готов.

    5. Наливаем маринад в банки со свеклой и ставим на салфетку в кастрюлю для стерилизации. Банки только прикрываем сверху простерилизованными крышками, закручивать не нужно.

    6. Наполняем кастрюлю теплой водой с температурой 60 градусов С по плечики банок. Банки стерилизуем с момента закипания 30 минут (банки емкостью 1 литр стерилизуем 20 минут).

    7. Банки достаем, крышки закручиваем, переворачиваем вверх дном и утепляем до остывания. Свекла на зиму в банках готова.

    8. Зимой можно открыть банку, достать готовую свеклу, нарезать кубиками и приготовить салат.

    9. А можно нарезать дольками и приготовить салат другой с семечками.

    10. Или приготовить быстро обычный и популярный винегрет.

    Вкусная икра из свеклы и овощей на зиму

    Готовую свекольную икру можно кушать, как салат, в качестве закуски или добавлять в борщ.

    • свекла — 4 кг
    • перец болгарский — 0.5 кг
    • лук репчатый — 0.5 кг
    • помидоры — 3 кг
    • чеснок — 200 г
    • масло растительное — 1 стакан
    • уксус 9% — 1 стакан
    • сахар — 200 г
    • зелень, соль и острый перец — по вкусу
    1. Свеклу натрите на терке.
    2. Помидоры пропустите через мясорубку.
    3. Измельчите лук, чеснок, перец и зелень. Лучший вариант измельчения в кухонном комбайне с использованием соответствующих насадок.
    4. Все подготовленные овощи смешайте вместе и поставьте тушиться на 1 час.
    5. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Готово.

    Маринованная свекла на зиму в банках

    Банки по такому рецепту можно хранить при комнатной температуре.

    • вода — 1 литр
    • уксус яблочный — 100 мл
    • перец душистый горошком — 5 шт.
    • перец горький черный — 10 шт.
    • гвоздика — 3 шт.
    • соль — 30 г
    1. Свеклу вымойте и очистите от кожицы.
    2. Нарежьте ее соломкой, уложите в банки по 0.5 литра.
    3. В воду добавьте соль, перец, гвоздику. доведите до кипения и влейте уксус.
    4. Полученным горячим маринадом залейте свеклу. Маринад должен покрывать корнеплоды на 1-2 см.
    5. Затем пастеризуйте банки со свеклой 10 минут с момента закипания воды.
    6. Потом закатайте банки крышками.

    Видео о том, как просто приготовить заготовку из свеклы

    Посмотрите как легко приготовить свеклу, которую в дальнейшем можно использовать для салата селедка под шубой.

    Как вариант, такую заготовку можно добавлять в борщ, как гарнир с любым мясным блюдом или просто поесть с хлебом. Это очень вкусно и удобно — классная и универсальная свекла на зиму.

    Салат из свеклы на зиму без стерилизации с морковью, перцем и луком

    Заготовка пользуется большой популярностью.

    • 3 кг — вареной свеклы
    • 1 кг — болгарского перца
    • 0.5 кг — репчатого лука
    • 200 г — растительное масло
    • 1 стакан холодной кипяченой воды
    • 200 г — сахара
    • 1 ст. ложка — соли
    • 0.5 стакана уксуса

    1. Лук очищаем и нарезаем на полукольца. В кастрюлю с толстым дном наливаем 200 г растительного масла, доводим его до кипения и опускаем в него лук. Обжариваем лук до прозрачности.

    2. К луку в кастрюлю выкладываем нарезанный соломкой перец и перемешиваем. Обжариваем вместе в течение 15 минут.

    3. Натертую свеклу на крупной терке соединяем с перцем и луком, перемешиваем. Добавляем 200 г сахара, 1 ст. ложку соли, 0.5 стакана уксуса и 1 стакан холодной кипяченой воды.

    4. Все компоненты перемешиваем и варим в течение 20-25 минут.

    5. Раскладываем готовый салат по стерилизованным баночкам.

    6. Крепко закручиваем прокипяченными крышками. Готово.

    Удачного приготовления салата на зиму.

    Видео о том, как приготовить заправку для борща со свеклой

    Заготовка делается без уксуса и хранится замечательно.

    Видео удалено.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Вооружайтесь проверенными рецептами и свекла на зиму в баночках всегда будет удивлять домашних своим оригинальным вкусом.

    Консервирование свеклы на зиму в банках

    Оценка 5 проголосовавших: 1

    Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
    Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

    Свекла маринованная на зиму без стерилизации

    Как мы обычно используем свеклу? Ну, борща наварим или в салаты пристроим. А между тем, свекла – идеально подходит для заготовки на зиму, начиная от банальной заправки для того же борща, и заканчивая вкуснейшими маринадами, коих тоже немало. Вот как раз об одном из них я и расскажу: это свекла, маринованная на зиму, без стерилизации. Кисло-сладкий, приятный на вкус маринад удивительно гармонично сочетается со вкусом свеклы. Такую заготовку потом также можно и в салаты использовать, и отдельно в качестве закуски подать, и в супы, причем вместе с маринадом!

    Ингредиенты:

    • свекла – 1-1,5 кг,
    • вода для маринада – 2,5-3 ст.,
    • уксус столовый (9%) – 120-150 мл,
    • сахар – 1-2 ст. л. в маринад + 1 ч. л. при варке свеклы,
    • соль — 1 ч. л.,
    • душистый перец – 3-6 горошин,
    • гвоздика (бутоны) – 3-4 шт.,
    • лавр. лист – 2 шт.,
    • корица (по желанию) – 1 палочка.

    Как замариновать свеклу на зиму (без стерилизации)

    Прежде всего, нам нужно отварить свеклу. Для этого её тщательно моем, желательно даже воспользоваться жесткой губкой или щеточкой, и опускаем в закипевшую воду. Уровень воды должен быть на 5-8 см выше свеклы. Подсаливать её не нужно, но можно добавить маленькую ложку сахара – говорят, это несколько ускоряет процесс варки. Точно не могу сказать, помогает или нет, но на всякий случай всегда добавляю.

    Хвостики срезать тоже нежелательно, поскольку, чем целостней будет свекла, тем меньше сока потеряет при варке, и тем симпатичней получится в итоге. И, наконец, чтобы вся свекла сварилась быстро, для маринования лучше выбирать овощи некрупные и примерно одинакового размера.

    Кипятим некрупную свеклу около 25-30 мин. (в зависимости от размера овощей время может быть увеличено до часа), прикрыв крышкой, после чего прямо в кастрюльке отправляем её под струю холодной воды где-то минут на 15. Пусть все это время холодная вода непрерывно на неё льется. Таким образом и свекла быстрее дойдет до готовности, и очистить её потом будет просто и легко.

    Как только свекла дошла до готовности (проверить это можно с помощью вилки – в готовый овощ она входит очень легко, как нож в масло), очищаем её и нарезаем так, как вам больше по вкусу: кругляшами, кубиками или брусочками. Совсем мелкие овощи можно оставить цельными.

    Теперь пришел черед подготовки банок – их нужно обязательно промыть и простерилизовать. Опять же, выбираем наиболее удобный для вас способ – стерилизация паром либо в духовке или СВЧ. Для маринованной свеклы подойдут банки объемом до 0,75 литра, время их стерилизации: до 10-15 мин. над паром и в духовке и 2-3 мин. в СВЧ. Крышки тоже стерилизуем, я обычно даю им покипеть мин. 10 и готово. К слову, если вы не планируете хранить свеклу долго, стерилизовать под неё банки не обязательно, достаточно будет хорошо их помыть. В таких банках маринованная свекла прекрасно простоит в холодильнике до 7 дней.

    Дальше подготовленные банки плотно наполняем свеклой и заливаем кипящей водой. Осторожней, вставьте в банку столовую ложку и лейте воду по ней, чтобы банка не лопнула.

    Оставьте банки постоять, прикрыв крышками, в течение 10 минут. Далее сливаем воду в кастрюлю.

    Закидываем туда же соль, сахар и специи. Доводим состав до кипения, после чего вливаем уксус, и как только маринад вновь закипит – снимаем его с плиты и используем по назначению, то бишь заливаем обратно в банки со свеклой.

    Маринад получается очень насыщенным, само собой, количество всех составляющих можно регулировать на свой вкус.

    Наполненные банки плотно завинчиваем крышками и, перевернув, оставляем в комнате до остывания. Маринованная таким способом свекла будет готова уже через сутки. Для длительного хранения убираем её в прохладное место.

    Инструкция для тех, кто все-таки не решается делать без стерилизации. Ставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено салфеткой, прикрывайте крышками, наливайте воду по «плечики», ставьте на плиту, доведите до кипения и кипятите 7-10 минут. После чего закатайте.

    20 легких рецептов маринованной свеклы

    Фото: Congerdesign, Pixabay.com

    Удивительно, сколько разных закусок можно приготовить из овощей. Сегодня мы расскажем тебе 20 простых рецептов оригинального угощения — маринованной свеклы. Она всегда доступна в любое время года, но именно летом — самая вкусная и сочная!

    1. Маринованная свекла быстрого приготовления

    Фото: zen.yandex.ru

    Для маринования лучше использовать эмалированную, керамическую или стеклянную посуду.

    Тебе понадобится: 500 г вареной свеклы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 50 мл уксуса, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 8 г соли.

    Приготовление: Свеклу натри на терке, чеснок выдави через пресс. Все смешай, добавь специи, соль, масло и уксус. Перемешай и убери на 2 часа в холодильник.

    2. Свекла, маринованная с луком

    Фото: rootandbloomforever.com

    Если хочешь закатать маринованную свеклу на зиму, простерилизуй ее 7 минут в кипятке.

    Тебе понадобится: 2 кг вареной свеклы, 3 луковицы, 1 стакан яблочного уксуса, 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соли, щепотка сахара, 1 ч.л. кориандра в зернах, 10 горошин душистого перца, 4 лавровых листа.

    Приготовление: Нарежь свеклу и лук, добавь специи, соль и сахар. Сложи овощи в банку, залей кипящим уксусом, сверху добавь слой масла. Накрой крышкой и убери на 2 часа в холодильник.

    3. Сладкая маринованная свекла с горчицей

    Фото: morkva.info

    Слишком долго хранить консервированную свеклу не стоит.

    Тебе понадобится: 700 г вареной свеклы, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 50 мл уксуса, 3 горошины душистого перца, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 2 бутона гвоздики, 0,5 ч.л. молотой корицы, 2 стакана воды.

    Приготовление: Нарежь свеклу, как тебе нравится. Вскипяти воду, добавь соль, сахар и специи. Провари 7 минут, влей уксус и сними с огня. Сложи свеклу в банки, залей горячим маринадом, простерилизуй 10 минут и закатай.

    4. Маринованная свекла на зиму

    Фото: gotowim-live.ru

    Заготовь на зиму пару баночек маринованной свеклы!

    Тебе понадобится: 2 кг свеклы, 1,5 стакана воды, 150 г сахара, 2 ст.л. соли, 150 мл растительного масла, 80 мл уксуса, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца.

    Приготовление: Свеклу очисти, нарежь на небольшие кубики и сложи в кастрюлю. Добавь уксус, воду, масло, специи, соль и сахар. Провари 2 часа на среднем огне, разложи по банкам и закатай.

    5. Свекла, маринованная в лимонном соке

    Фото: zakuskidoma.ru

    С лимонным соком свекла получается ярче и красивее.

    Тебе понадобится: 1 кг вареной свеклы, 5 веточек укропа, сок одного лимона, щепотка сахара, 1 ст.л. соли, 5 горошин черного перца, 300 мл воды.

    Приготовление: Свеклу нарежь, добавь измельченную зелень, сахар и плотно сложи все в стерилизованные банки. Вскипяти воду, всыпь черный перец и соль. Провари 3 минуты, добавь сок лимона и залей банки до верха. Накрой крышками, простерилизуй 10 минут и закатай.

    Салаты из вареной свеклы: 20 отличных рецептов

    6. Свекла, маринованная по-корейски

    Фото: pro-orehi.ru

    Аппетитная закуска, которая подойдет ко многим блюдам.

    Тебе понадобится: 500 г свеклы, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 5 веточек укропа, 1 ст.л. кунжута, 1 ч.л. молотого кориандра, щепотка молотого красного перца, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. растительного масла, 8 г соли, 8 г сахара.

    Приготовление: Свеклу натри на терке, добавь специи, соль, сахар, измельченные зелень и чеснок. Обжарь на масле мелко нарезанный лук, добавь в свеклу вместе с раскаленным маслом. Влей уксус, соус, кунжут и перемешай. Накрой крышкой и отправь на час в холодильник.

    7. Маринованная свекла с орехами

    Фото: attuale.ru

    Орехи можно растолочь в ступе или измельчить в блендере.

    Тебе понадобится: 1 кг свеклы, полстакана грецких орехов, 1 ч.л. розмарина, 1 ч.л. тимьяна, 1 ст.л. винного уксуса, полстакана оливкового масла, 2 ч.л. соли, щепотка сахара.

    Приготовление: Свеклу промой, обсуши и отправь в разогретую духовку на 1,5 часа. Остуди, очисти и натри на терке. Смешай масло, уксус, специи, измельченные орехи, соль и сахар. Влей маринад в свеклу, перемешай и отправь на 2 часа в холодильник.

    8. Маринованная свекла целиком

    Фото: yagazeta.com

    Выбирай корнеплоды до 5 сантиметров в диаметре.

    Тебе понадобится: 1 кг мелкой свеклы, 50 г соли, 1 ст.л. сахара, 50 мл уксуса, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 4 горошины душистого перца, 1 л воды.

    Приготовление: Свеклу отвари до готовности, очисти и сложи в подготовленную тару вместе со специями. Влей кипяток и оставь под крышками на 15 минут. Слей жидкость в кастрюлю, добавь сахар, соль и уксус. Доведи до кипения, залей банки до верха и закатай.

    9. Маринованная свекла с лимонной кислотой

    Фото: pinterest.com

    Без уксуса маринованная свекла получается еще вкуснее!

    Тебе понадобится: 1 кг вареной свеклы, 50 г соли, 80 г сахара, 20 г лимонной кислоты, 2 лавровых листа, 4 горошины душистого перца, 1 л воды.

    Приготовление: Вскипяти воду, добавь соль, сахар и лимонную кислоту. Всыпь нарезанную свеклу, специи и провари 10 минут. Разложи все по банкам и закатай.

    10. Маринованная свекла для винегрета

    Фото: vpuzo.com

    Такую маринованную свеклу можно использовать и для любых других салатов.

    Тебе понадобится: 500 г вареной свеклы, 2 ст.л. яблочного уксуса, 15 г соли, 1 ч.л. сахара, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 3 стакана воды.

    Приготовление: Свеклу нарежь и сложи в подготовленные банки. Вскипяти воду с солью и сахаром, всыпь специи и провари 10 минут. Влей горячий маринад, уксус, закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

    Салаты с майонезом: 20 самых вкусных и быстрых рецептов

    11. Свекла, маринованная для холодного борща

    Фото: vkusnahka.ru

    С этой заготовкой любимое блюдо получается еще быстрее.

    Тебе понадобится: 1 кг свеклы, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 120 мл уксуса, по 3 горошины черного и душистого перцев, 3 лавровых листа, 1 л воды.

    Приготовление: Свеклу очисти, нарежь и провари 30 минут. Слей и разложи в подготовленные банки вместе со специями. Вскипяти воду с солью, сахаром, добавь уксус и залей банки до верха. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

    12. Свекла, маринованная с капустой

    Фото: podkystom.ru

    Красивую закуску запросто можно поставить в центр стола.

    Тебе понадобится: 500 г свеклы, полголовки капусты, 50 мл растительного масла, 80 мл уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 0,5 ч.л. молотого кориандра.

    Приготовление: Капусту нарежь, свеклу натри на терке. Все смешай и плотно утрамбуй в банки. Вскипяти воду, добавь специи, соль и сахар. Сними с огня, добавь уксус и залей овощи. Через 24 часа закуска будет готова.

    13. Маринованная свекла с цветной капустой

    Фото: namenu.ru

    Капуста и свекла получаются очень хрустящими.

    Тебе понадобится: 500 г свеклы, 500 г цветной капусты, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. сухих семян укропа, 2 лавровых листа, 2 ст.л. уксуса, 1,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 л воды.

    Приготовление: Свеклу нарежь, капусту раздели на небольшие соцветия. Сложи в банки специи, крупно нарезанный чеснок и подготовленные овощи. Вскипяти воду, добавь соль, сахар и уксус. Влей кипящий маринад в банки, простерилизуй 10 минут и закатай.

    14. Маринованная свекла с томатным соком

    Фото: bodrumageldik.com

    Используй только сладкие сорта свеклы.

    Тебе понадобится: 1 кг вареной свеклы, 2 стакана томатного сока, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. уксуса, щепотка сахара, 2 ч.л. соли, 5 горошин черного перца, 200 мл воды.

    Приготовление: Сложи в банки лавровый лист, черный перец и нарезанную свеклу. Вскипяти воду с томатным соком, добавь соль, сахар и провари 7 минут. Влей в банки уксус, кипящий маринад и закатай.

    15. Свекла, маринованная с медом и специями

    Фото: zen.yandex.ru

    Очень вкусный и оригинальный рецепт маринованной свеклы, который имеет все шансы стать вашим любимым!

    Тебе понадобится: 1 кг вареной свеклы, 2 ст.л. меда, 80 мл уксуса, 50 г соли, щепотка лимонной кислоты, 2 лавровых листа, 5 веточек петрушки, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. сухих семян укропа, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 300 мл воды.

    Приготовление: Свеклу отвари до готовности, остуди, очисти и нарежь. Сложи в банки петрушку, крупно нарезанный чеснок, специи и свеклу. Вскипяти воду с солью и лимонной кислотой. Залей маринад в банки и простерилизуй 10 минут. Добавь мед, уксус и закатай.

    Салаты с крабовыми палочками и кукурузой: 15 рецептов на любой вкус

    16. Маринованная свекла с корнем хрена

    Фото: pinterest.ru

    Подойдет как сырая, так и вареная свекла.

    Тебе понадобится: 500 г свеклы, 300 г корня хрена, 2 ст.л. уксуса, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 стакан кипяченой воды.

    Приготовление: Очисти, натри на терке свеклу и корень хрена. Добавь сахар, соль, уксус, кориандр и воду. Разложи массу по стерилизованным банкам, закрой крышками и отправь на хранение в холодильник.

    17. Свекла, маринованная в уксусе и меде

    Фото: cliniquenutritive.com

    Ароматную маринованную свеклу подавай с мятой и ломтиками лимона.

    Тебе понадобится: 500 г свеклы, 3 ст.л. оливкового масла, 200 мл рисового уксуса, 1 звездочка аниса, пару зерен кардамона, 1 ч.л. тимьяна, 1 ч.л. орегано, 10 г морской соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. меда, половина палочки корицы.

    Приготовление: Смешай мед, масло, уксус, специи, соль и сахар. Всыпь нарезанную свеклу и отправь на час в холодильник.

    18. Свекла, маринованная с черной смородиной

    Фото: zen.yandex.ru

    Периодически встряхивай банку, тогда в нее влезет больше продуктов.

    Тебе понадобится: 3 свеклы, 1 стакан черной смородины, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 40 мл уксуса, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 500 мл воды.

    Приготовление: Свеклу очисти и нарежь, смородину тщательно промой. Сложи в подготовленные банки специи, свеклу и смородину. Доведи до кипения воду, всыпь сахар, соль и лимонную кислоту. Влей в банки горячий маринад и простерилизуй 10 минут. Добавь уксус и закатай.

    19. Маринованная свекла с острым перцем

    Фото: beautiful-world.com.ua

    Если свекла недостаточно сочная, добавь кипяченую воду.

    Тебе понадобится: 500 г свеклы, 1 перец чили, 2 болгарских перца, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 3 горошины душистого перца, 20 г соли, 1 ч.л. сахара, 50 мл уксуса.

    Приготовление: Свеклу натри на терке. Оба вида перца очисти от семян и измельчи в блендере, чеснок выдави через пресс. Все смешай, добавь специи, соль и сахар. Простерилизуй 10 минут, влей уксус и закатай.

    20. Маринованная свекла по-грузински

    Фото: edanarige.ru

    Острая закуска с маринованной свеклой, которая отлично подойдет к мясу.

    Тебе понадобится: 1 кг свеклы, 1 луковица, 1 острый перец, 50 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 40 мл уксуса, 4 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 ст.л. очищенных семечек подсолнуха и тыквы, полпучка кинзы.

    Приготовление: Свеклу натри на терке, всыпь измельченные кинзу и острый перец. Добавь сахар, соль, уксус, выдави через пресс чеснок. Лук мелко нарежь, обжарь и влей в овощи вместе с маслом. Всыпь подсушенные семечки, накрой крышкой и отправь на час в холодильник.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Свекла на зиму в банках: популярные рецепты с фото

    Свекла на зиму в банках - Это отличный вариант заготовки на зиму. Уже в древности свекла считалась продуктом, помогающим бороться с недугами. Русские красавицы подрумянивали им щеки, а крестьяне готовили его в печи, а потом подавали к чаю. В свекле съедобно все: и ботва, и корень. Эту румяную красавицу, обладающую бесподобным сладким и пикантным вкусом, можно приготовить ко многим блюдам.Давайте рассмотрим варианты их приготовления..

    Как заготовить свеклу на зиму в банках


    Вам потребуется:
    - бутоны гвоздики - 5 штук
    - сахар - 1 стакан
    - свекла - 1,5 кг
    - сливы - 1 килограмм
    - сок яблочный - 1,2 литра
    - соль - столовая ложка
    Приготовление:
    Свеклу отварить, очистить, нарезать толстыми ломтиками. Сливы моем, удаляем косточки. Уложите сливы с овощами в банки, укладывая их слоями. Поместите гвоздику между этими слоями.Сделать маринад: растворить сахарный песок и соль в яблочном соке, довести до кипения. Приготовленный маринад разлить по банкам, закрыть крышками, стерилизовать двадцать минут, укупорить.
    Как вам лучшая свекла на зиму?

    Рецепт "Гарна Дева".
    Вам потребуется:
    - соль - две столовые ложки
    - свекла - 1 кг
    - гвоздика - 3 шт.
    - перец душистый горошком - 8 шт.
    - лист лавровый - 3 шт.
    - лук репчатый - 155 г
    - кориандр - пол чайной ложки
    - перец черный горошком - 4 шт.
    Способ приготовления:
    Овощи отварить, затем сразу же опустить в холодную воду, очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кружочками. Разложить овощи по банкам, добавить специи и лук, залить кипящей солью и рассолом. Емкость простерилизовать, закатать.
    Вам понравится и салат из свеклы на зиму с помидорами.

    "Осенний урожай".
    Вам понадобится:
    - гвоздика
    - столовый уксус - 320 мл
    - соль - столовая ложка
    - сахарный песок - 2 стакана
    - свекла - 5 килограммов
    Этапы приготовления:
    Свекла отварить до мягкости (варить без соли, чтобы сохранить красоту , огненный цвет).Крупные фрукты разрежьте на четвертинки. Залить свекольным отваром, оставить несколько стаканов, остудить овощи, очистить их. Наполнить каждую из подготовленных стерилизованных баночек свеклой, добавить гвоздику, залить маринадом из свекольного отвара, солью и уксусом. Накройте крышками, стерилизуйте десять минут, закатайте.
    Приготовление и маринование капусты со свеклой.

    Свекла маринованная на зиму в банках


    Ингредиенты:
    - лимон для этого - 20 г
    - сахар - 120 г
    - корень хрена - 25 г
    - свекла - 2 кг
    - вода - 251 г - соль 90
    Приготовление:
    Свеклу промыть, варить сорок пять минут, остудить, очистить, натереть на крупной терке.Чистый хрен, "пропущенный" через мясорубку. В стакане воды растворить лимонную кислоту, соль и сахарный песок. Залейте полученным раствором хрен и свеклу, перемешайте. Готовую массу разложите по контейнерам, простерилизуйте, закатайте.
    Как дела и салат из свеклы и моркови?

    Рецепт с медом и луком.
    Вам понадобится:
    - соль - 15 г
    - уксус яблочный - 120 мл
    - мед - 120 г
    - перец черный горошком - 10 г
    - гвоздика - 3 г
    - лук
    - плоды свеклы
    Этапы приготовления:
    Разрежьте свеклу пополам и нарежьте каждую половинку.Все это сложить в кастрюлю, залить маринадом, соединить все ингредиенты, перемешать. Ставим кастрюльку на плиту, варим три минуты. Горячие овощи разложите по емкостям, положите нарезанный кольцами лук, залейте маринадом место, где варится свекла, банки простерилизуйте, закатайте.

    Вам понравятся заготовки из свеклы на зиму.

    Вкусные баночки на зиму


    Свеклу замочить в теплой воде, оставить на несколько часов, тщательно протереть щеткой, очистить, нарезать тонкими кружочками или полосками.Разложить в трехлитровые банки, заполнить ими 2/3 емкости, залить теплой кипяченой водой, поставить в теплое помещение. Чтобы ускорить процесс, положите в емкость ржаные шкурки. Через неделю снимите плесень. Разлейте свекольный квас по банкам или чистым бутылкам, оставьте достаточно жидкости, чтобы покрыть овощи. Храните заготовку в прохладном месте.
    Борщ консервированный "Бесподобный".
    Необходимые продукты:
    - морковь - 320 г
    - плоды свеклы - 520 г
    - перец - 320 г
    - капуста - 1 кг
    - лук репчатый - 320 г
    - вода - один литр
    - томатный сок - 525 мл
    - уксус - две столовые ложки
    - сахар - столовая ложка
    - сахарный песок - 1 столовая ложка.л.
    - соль - 2 ст.л. л.
    Способ приготовления:
    Паприку высвободить из семенного бункера, нарезать тонкой соломкой, а остальные овощи натереть на терке с крупными отверстиями. Нашинкуйте капусту, соедините с остальными овощами. Все подготовленные блюда сложить в эмалированную кастрюлю, влить томатный сок. В другой кастрюле смешайте воду, сахар и соль, доведите до кипения. Полученный рассол влить к овощам, прогреть полчаса на медленном огне. Горячий борщ разлить по стерилизованным емкостям, добавить в каждую из них по две столовые ложки уксуса, закупорить и остудить в перевернутом виде.

    Очень вкусно получается и свекла кружочками на зиму.
    "Смешанные овощи".
    Ингредиенты:
    - масло растительное - 220 мл
    - соль - 100 г
    - перец черный молотый
    - перец острый
    - лук репчатый - 1 кг
    - перец, помидоры, свекла - по 1 кг
    Приготовление:
    Морковь натереть на терке и свеклы, лук нарезать. Удалите семена из перцев горошком, нарежьте их кружочками. Помидоры нарезать кусочками. Все овощи немного обжарить, выложить на сковороду с растительным маслом, положить в кастрюлю, посолить, поперчить, положить острый перец, готовить 5 минут.В горячем виде разложить массу по стерилизованным банкам, закатать и закрыть.

    Приготовить Салат из консервированной свеклы с перцем.
    Овощное попурри.
    Вам понадобится:
    - морковь, лук - 3 шт
    - молодая свекла с ботвой - 4 шт.
    Для рассола:
    - соль - столовая ложка
    - овощи нарезанные - 4 столовые ложки
    - вода - 1 литр
    Этапы приготовления:
    Нарезать свеклу и морковь, срезать некрупную ботву, нарезать лук.Выложите столешницы, овощи слоями в эмалированную посуду, посыпьте луком. Все это залить рассолом, приготовленным из зеленого корма, соли и воды. Сверху положите кружок, установите гнет, оставьте в помещении на 3 дня. По истечении указанного времени переложите массу в стерилизованную тару. Накройте емкости капроновыми крышками, перенесите в прохладное помещение.

    Как вам борщ на зиму?
    Закуска из свеклы и овощей.
    Необходимые продукты:
    - соль - 60 г
    - масло растительное - 520 г
    - сахар - 220 г
    - чеснок тертый - 220 г
    - лук репчатый - 520 г
    - перец сладкий - 525 г
    - помидоры - 1, 5 кг
    - свекла - 4 кг
    - уксус - 155 мл
    Этапы приготовления:
    Лук и помидоры нарезать полукольцами, опустить в кипящее растительное масло.Через три-пять минут добавьте очищенный от семенных коробочек перец, нарезанный полукольцами. Довести до кипения, влить уксус, перемешать, положить натертую свеклу, соль, сахарный песок, варить полчаса. В конце положить чеснок, перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Тогда вам тоже понравится салат из свеклы на зиму?

    Свекольно-баклажанная икра.
    Необходимые продукты:
    - соль - столовая ложка
    - очищенные баклажаны -?
    кг - очищенные плоды свеклы - 520 г
    - сахар - 3 ст.ложки
    - яблоки без добавок
    - масло растительное -? стаканы
    Этапы приготовления:
    Свеклу натереть на крупной терке. Синие, мелко нарезать с яблоками, добавить сахар и соль, размешать, отставить на час. Влить растительное масло, поставить на огонь, варить полчаса после приготовления при закрытой крышке, десять минут без крышки. Расфасуйте икру по банкам еще горячей, заверните и укутайте.
    Чешский свекольный салат.
    Вам потребуется:
    - лук репчатый - 220 г
    - уксус - 3 ст.л.ложки
    - сахарный песок - две ложки
    - вода - 1 л
    - капуста - 1 кг
    - свекла - 1 кг
    Способ приготовления:
    Плоды отварить, очистить, нарезать соломкой. Лук нарежьте кольцами, а капусту нашинкуйте. В кипящую воду положить сахар и соль, засыпать овощи, варить десять минут. В конце добавьте уксус. Приготовить горячий салат из пол-литровых банок, простерилизовать их, закрыть.
    Рубиновый салат.
    Вам понадобится:
    - уксус - 220 мл
    - масло растительное - 520 г
    - чеснок - 320 г
    - помидоры - 1,5 килограмма
    - свекла - 4 кг
    - перец - 1 кг
    - пучок укропа - 3 ст.
    - петрушка - 3 пучка
    - соль, сахар - столовая ложка
    Приготовление:
    Свеклу натереть на терке, остальные ингредиенты "прогнать" через мясорубку. Все соединить, перемешать, варить сорок минут на слабом огне с закрытой крышкой, двадцать минут варить без крышки. Разложить горячую массу по банкам, закрыть.

    Свекла в банках на зиму быстро


    Состав:
    - свекла вареная - 2 кг
    - перец черный
    - масло растительное - 320
    - фасоль - 400 г
    - морковь, лук - по 420 г
    - томатная паста - 365 г
    Этапы приготовления:
    Морковь и свеклу отварить, натереть на крупной терке.Фасоль отварить до мягкости, обжарить морковь и лук на растительном масле, добавить соль, томатную пасту, перец. Все перемешать, отставить на сорок минут. Горячую массу разложить по банкам, укупорить.

    Рецепт свеклы на зиму в банках.


    Корейская версия.
    Состав:
    - свекла - 1 кг
    - масло растительное - 0,5 ст.
    - уксус - четыре столовые ложки
    - соль - чайная ложка
    - сахар - 3 столовые ложки.
    - перец черный молотый - чайная ложка
    - ядра грецких орехов - 10 штук
    - перец красный молотый
    - головка чеснока крупная
    - семена кориандра - 2 чайные ложки мелко.Втыкать кинзу. Смешать все ингредиенты для маринада, тщательно перемешать. Залить маринадом свеклу, еще раз перемешать, поставить в прохладное место, отставить на сутки. Разложите массу по банкам, накройте капроновой крышкой, храните в холодильнике.
    Варенье из свеклы.
    Состав:
    - лимон
    - сахарный песок - 2 кг
    - свекла - 1,2 кг
    Приготовление:
    Овощи запечь и сварить, остудить, "прогнать" через мясорубку. Лимон натереть, смешать с овощной массой с сахаром, варить час, сложить в стерильную посуду, закатать.
    Как видите, заготовки из свеклы могут быть самыми разнообразными! Маринованная заготовка, салат, варенье, борщ и т. д. Надеемся, вам понравится каждый рецепт..


    .

    Рецепт маринованной свеклы. Вы будете в восторге от них

    Свекла – овощ с ценными свойствами. Они содержат много витаминов и минералов, положительно влияющих на работу нашего организма. Так что давайте есть их регулярно в различных формах. Один из них – маринованная свекла. Проверьте, как их подготовить.

    Закуски 9000 3

    • кухня

      Прочее

    • Подготов.

      40 мин

    • На сколько человек

      На сколько человек 4 человека

    Ингредиенты

    Компонент
    4 свеклы
    1 лимонный сок
    4 зубчика чеснока
    2 чайные ложки соли
    1 чайная ложка сахара
    80 мл оливкового масла

    Метод приготовления

    1. Свеклу отварить около 30 минут со шкуркой.По истечении этого времени остудить овощи, очистить их и нарезать тонкими ломтиками.
    2. Разложите ломтики на тарелке.
    3. В миску налить сок одного лимона, оливковое масло, продавленный через пресс чеснок, соль и сахар. Тщательно все перемешать.
    4. Залить свеклу приготовленным ранее соусом. Отложите примерно на 30 минут.

    Маринованную свеклу можно приготовить на тарелках и подавать сразу после приготовления, либо поместить в банки в специальный рассол.Тогда мы будем наслаждаться их вкусом намного дольше. Маринованную свеклу нужно заготовить сейчас и забрать из кладовой поздней осенью и зимой. Проверьте, с чем подавать готовые овощи и как хранить сырую свеклу.

    См. также

    С чем подавать маринованную свеклу? Предлагаем

    Маринованную свеклу можно использовать как добавку к запеченному, жареному или вареному мясу.Также стоит использовать их потенциал, добавляя в легкие салаты или как элемент карпаччо. Если вы любитель необычных вкусов, используйте маринованную свеклу в качестве основы холодного супа или красного борща.

    Как хранить свеклу? Proven Ways

    Сырая свекла должна быть помещена в герметичный контейнер и храниться в холодильнике. При низкой температуре они могут провести до нескольких месяцев.

    См. также: Как отличить настоящий мед? Для этого есть несколько трюков

    .

    Домашняя консервация: Маринованная свекла на зиму

    Свекла содержит мощные антиоксиданты, предотвращающие старение и защищающие от бактерий и вирусов. Свекольный сироп помогает при кашле и укрепляет иммунитет. Рекомендуется при простуде и гриппе. Стоит есть этот красный овощ в профилактических целях, чтобы избежать рака. Свекла подается при анемии и лейкемии. Они положительно влияют на кровеносную и пищеварительную системы.

    Сообщение в Instagram

    Если вы задаетесь вопросом: что делать со свеклой - маринованная свекла на зиму будет интересной идеей. Для их приготовления потребуются: килограмм красной свеклы, шесть стаканов воды, стакан уксуса, 4 – 5 столовых ложек сахара, 2 – 3 столовые ложки соли, несколько зерен душистого перца и 3 – 4 лавровых листа.

    Картина

    Свекла в уксусе

    Домашнее варенье из свеклы можно приготовить следующим образом:

    1. Промытую, но неочищенную свеклу отварить.Отложите остывать.
    2. Когда овощи перестанут обжигать пальцы, но будут еще теплыми, очистите их от кожуры - вы легко сможете их удалить.
    3. Нарежьте свеклу дольками или четвертинками и положите в банки так, чтобы они плотно заполняли их внутри.
    4. В кастрюле доведите до кипения воду, уксус, сахар, соль и специи.
    5. Пока рассол еще горячий, заполните им банки из-под свеклы.
    6. Домашние закрутки хорошо консервируют на зиму и пастеризуют.

    Маринованная свекла — идеальное дополнение к вашему обеду.Вы можете использовать их для приготовления борща или в качестве добавки к салатам. Домашние варенья из свеклы на зиму хорошо сочетаются с горгонзолой или овечьими сырами, такими как брынза, осцыпек и фета. В салаты из сельди стоит добавить маринованную свеклу. Вы также можете испечь с ними польскую пиццу!

    .

    Свекла в банках для супа рецепт на зиму

    Свекла доступна в овощном магазине круглый год, но летняя свекла не имеет себе равных. Дорогие, попробуйте этот легкий рецепт примерно на 2,5 кг молодой свеклы, для чего я употребила 6 пол-литровых банок. Зимой, как он нашел. Достаточно добавить воды или бульона, загустить картофельной или пшеничной мукой, добавить мелко нарезанный, обжаренный лук, немного сливок или без них.
    Приготовленную таким образом свеклу также рекомендую для вкусных овощных салатов.Очень вкусно !!!

    Ингредиенты для маринада из свеклы примерно на 6-7 банок и 500 мл



    около 2 литров воды
    4-5 лавровых листьев
    1 чайная ложка соли
    40 мл яблочного уксуса
    около 2 столовых ложек сахара -4 столовые ложки
    6-7 зерен душистого перца
    чайная ложка сушеного душицы,
    немного базилик и перец чили или черный перец горошком

    Приготовление

    ССЫЛКА для приготовления на пленке

    Промытую свеклу отварить в воде или на пару около 20-30 минут, но лучше не придерживаться указанного времени и проверять вилкой.Он должен входить в овощ с небольшим сопротивлением. Свекла не должна быть слишком мягкой.

    Слейте свеклу. Когда остынет, счищаю шкурки и нарезаю кубиками, но можно и натереть. Тогда вам нужно только приправить их после терки, не добавляя воды, и подогреть.
    Овощные кубики укладываю полностью в ошпаренные банки, оставляя сантиметр свободного места для крышки.


    В кипящую воду добавляю соль, сахар, уксус и другие ингредиенты. Я готовлю около 2 минут. Сахар добавляет вкус, сохраняет цвет и консервирует.Аналогичными консервирующими свойствами обладает орегано и орегано , благодаря которому не только все намного вкуснее, но и полезнее.

    Поливаю горячей заливкой свеклу в банках так, чтобы они все оказались под водой. точно поворачиваю. Я переворачиваю банку вверх дном, чтобы проверить, хорошо ли держат завинчивающиеся крышки и ничего не протекает.

    Ставлю банки в разогретую духовку - температура 140-145 градусов примерно на 35 минут на горячий воздух.
    Пастеризовать можно традиционно в кастрюле, заливая банки на 3/4 высоты банки и с момента тихого закипания, в т.н.стремительной воды, не булькая, нагревать около 15 минут.
    По истечении этого времени откройте духовку и оставьте банки остывать. После остывания снова переворачиваю банки вверх дном – если ничего не вытекает, переношу в темное и прохладное место.

    Желаю богатой кладовой!
    С уважением, Вероника

    .

    Свекла на зиму с чесноком и луком

    Свекла на зиму.

    Очень простой рецепт тертой свеклы на зиму в банки. Свекла в банках с чесноком и луком станет прекрасным дополнением к любому домашнему обеду.

    • идеальная свекла для фарша из свинины, свиных отбивных или жареной утки
    • пошаговый рецепт
    • отличная свекла на зиму

    свекла для банок

    литров 5 банок

    по этому рецепту приготовит 5 банок свеклы.Залить остывшим уксусом, сахаром, водой и пряным маринадом отваренную и натертую свеклу. Дайте настояться в течение десятка или около того часов, затем доведите до кипения и горячим разлейте по банкам. Я такую ​​свеклу не пастеризую. Отлично хранятся.

    Свекла на зиму.

    Свекла, обтекающая для зимы - ингредиенты:

    • 3 кг красной свеклы
    • 3 лука
    • 3 Большие зубки с чесноком
    • 1,5 ТАБЛИКОВЫ
    • 1 стакан 10%-ного уксуса
    • 1 стакан сахара
    • 9 зерен душистого перца и перца горошком
    • 9 лавровых листьев

    Свекла на зиму

    Смотрите проверенный рецепт домашней свеклы на зиму банки.

    Шаг 1.

    • Тщательно промойте свеклу, отварите ее в кожуре и дайте остыть. Затем очистить и натереть на терке для овощей с крупными или мелкими ячейками.
    • Сварить свекольный маринад из указанных ингредиентов.

    Шаг 2.

    • Нарежьте кубиками лук и чеснок.
    • Подготовленные овощи смешать с солью и охлажденным маринадом. Накрыть и оставить на 12 часов. По истечении этого времени все вместе прокипятить, горячим переложить в банки и плотно закатать.Поставьте банки со свеклой вверх дном на чистую кухонную салфетку. Когда они полностью остынут, переместите их в прохладное темное место для хранения.

    Надеюсь, вам и вашим близким понравится рецепт свекольника :) Пользуйтесь им и обязательно улучшайте :)

    Вот еще несколько рецептов домашних заготовок на зиму, которые могут вам понравиться:

    Приятной вам готовки!

    Свекла на зиму.

    .

    Что бы ни скрипело в буфете: маринованная свекла на зиму

    Пора охлаждать долгие вечера и, как это бывает осенью и зимой, пора варить питательные, наваристые и согревающие супы :)
    Один из моих любимых супов — борщ, и чтобы облегчить себе жизнь, каждую осень я запасаюсь свеклой в банках,
    . приправленный и ароматный чесноком, готовый к приготовлению вкусного супа за несколько минут :)
    Использую их в основном для украинского борща и чистого борща с крокетами.
    Свеклу натереть на терке и вместе с маринадом добавить в самом конце в сваренный бульон,
    у них красивый цвет и аромат, и борщ получается отменный.

    Вот рецепт.

    Ингредиенты:

    Красная свекла.
    Зерна черного перца.
    Душистый перец.
    Лавровый лист.
    Чеснок.

    Затопление.

    Вода 6 стаканов.
    Уксус 6% 2 стакана, более мягкий вариант 1,5 стакана.
    Соль 3 плоские ложки.
    Сахар 1\2 стакана.

    Версия:

    Маленькую свеклу лучше всего варить в скорлупе и очищать от кожуры, когда она остынет.
    Сварить ингредиенты вместе.
    В каждую банку бросают несколько горошин перца и душистого перца, один лавровый лист и 2-3 зубчика чеснока.
    Подготовленную свеклу плотно уложить в банки, крупную разрезать пополам, затем залить горячим маринадом и плотно закрутить.
    Пастеризуем 15-20 минут.

    Приятного аппетита :)

    .

    Свекла для борща на зиму в банках Свекла… на Stylowi.pl

    74 12

    Кокосово-ореховый торт без выпечки кокосовый крем ... 9000 3

    173 3

    Сырные шарики с зеленью | доми на кухне

    612 3

    Cook & Look: многослойный яичный салат Ингредиенты: (2…

    2426 2

    Французские улитки с ветчиной и сыром ингредиенты: в ...

    395 2

    Сладкие фантазии - чизкейк с черникой и белым шоколадом

    525 2

    быстрая пицца на сковороде - 10 минут приготовления и столько же...

    305 2

    Слоеное тесто с курицей и брокколи

    267 2

    Брокколи в соусе бешамель Ингредиенты: 1 брокколи, 30…

    194 2

    Куриные рулеты с паприкой и моцареллой

    33 2

    Конусы с вареньем Ингредиенты: - 250 г маргарина (можно заменить...

    108 2

    Картофельная пицца с большим количеством грибов торт: 3/4 кг…

    23 2

    Яблочный пирог с кокосовой стружкой и безе на песочном тесте http: //…

    187 2

    Печеный картофель - Таларки - Самый вкусный.номер

    507 2

    Апельсиновые маффины на завтрак Следующее предложение...

    31 2

    Мальтийский торт || мой сладкий мир

    264 2

    Моя выпечка | Шоколадный торт с маком 9000 3

    84 2

    Каймак и ореховая мазурка Весь рецепт после нажатия...

    111 2

    Сырный рулет Ингредиенты: 400 г сыра Гауда 200г сыра это...

    23 2

    Малина "Птасье млечко" || мой сладкий мир

    52 2

    Пан бисквит яблочный пирог | тсс-печали! Моника в ...

    441 2

    Волны Дуная с яблоками Ингредиенты: Торт: 3 яйца...

    41 2

    Сливовый пирог и крошится ilovebake.номер

    2

    Свиная корейка тушеная в горчичном соусе - Эксплозия Смаку

    331 2

    Хрустящий пирог с яблоками и вишневым джемом Состав…

    713 1

    Огурцы в карри Ингредиенты примерно на 8-9 банок 0,7…

    550 1

    перец в медовом маринаде Ингредиенты (для 8 литров с…

    441 1

    Маринованные грибы Ингредиенты количество штук: 10 банок ...

    858 1

    соус дядя бенс ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 кг помидоров 1,5 кг перца... 9000 3

    2076 1

    Сельдь по-кашубски 5 филе соленой сельди (матяси ...

    72 1

    Розы из теста и клиньев - своими руками

    643 1

    способ подачи мясного ассорти и сыров

    766 1

    Рецепт запеченного картофеля с зеленью... До ...

    18 1

    - Закуска для вечеринки -

    672 1

    Чачапури Ингредиенты: - мука - 150г - молоко - 1 / 2- 3 /… 9000 3

    229 1

    Простая, вкусная и эффективная закуска к пиву. Синтаксис...

    911 1

    идеи для упаковки слоеного теста :)

    2423 1

    Пицца Корона :) Рецепт по клику на фото

    115 1

    сырная тарелка - MojeCooking.ru - Фото

    2179 1

    Салат из капусты самый вкусный Ингредиенты: 1 маленькая головка...

    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: