3D сады


Рецепт консервированных грибов


Маринованные грибы рецепт – Русская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

Маринованные грибы рецепт – Русская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

+ Подбор рецептов

Соусы и маринады

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СырМаленькие осьминоги БеконСельдерейСоевый соус

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: ABS_SPB порций:  6ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Добавить в книгу рецептов121

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Соль

2 столовые ложки

Сахар

4 столовые ложки

Черный перец горошком

5 штук

Гвоздика

5 штук

Лавровый лист

2 штуки

Свежие грибы

1 кг

Уксус

5 столовых ложек

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Чистим грибы от иголок и мха, червивые выкидываем.

2Маленькие шляпки отрезаем.

3Крупные шляпки отрезаем и разрезаем на 4 части.

4Ножки режем колечками.

5Наливаем в кастрюлю 1 литр воды.

6Забрасываем туда жменьку грибов.

7Сразу же засыпаем соль, сахар, кладем перец, гвоздику, лаврушку и ставим на огонь.

8После закипания даем побулькать 1–2 минуты.

9Вливаем 5 ложек уксуса (кипение прекращается).

10После повторного закипания снимаем с огня, полностью остужаем и переливаем в стеклянные банки.

11Маринад должен полностью покрывать грибы. Поверх наливаем оливковое или подсолнечное масло (для герметизации продукта).

12Закрываем пластиковой или пластмассовой (как у меня) крышкой.

13Через 5–6 недель употребляем в содружестве с запотевшим лафитничком.

Совет к рецептуРецепт на 1 литр маринада.

Этот рецепт в статье:

Комментарии (5):Показать все комментарии

0

Уксус 9%?

ОтветитьПожаловаться

0

Да, конечно

ОтветитьПожаловаться

0

а сколько по времени можно их хранить?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

22 ингредиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

20 простых рецептов маринованных шампиньонов

Фото: New Africa, AdobeStock

А почему бы не приготовить сегодня маринованные шампиньоны? 10 минут свободного времени, горсть любимых специй и аппетитная закуска уже стоит на столе. Рассказываем 20 самых простых и вкусных рецептов!

1. Быстрый рецепт маринованных шампиньонов

Фото: gribysobiraem.info

Шампиньоны быстро впитывают воду, поэтому мой их под проточной водой.

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, 2 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 2 бутона гвоздики, 5 веточек зелени, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 100 мл уксуса, 3 ст.л. растительного масла, 1,2 л воды.

Приготовление: Вскипяти воду, добавь специи, соль и сахар. Всыпь шампиньоны, провари 5 минут и оставь до полного остывания. Добавь уксус, масло, измельченные чеснок и зелень. Настаивай в холодильнике 3 часа.

2. Маринованные шампиньоны с лимоном

Фото: povkusu.com

Поэкспериментируй, попробуй заменить лимон лаймом.

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, 1 лимон, 5 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 3 бутона гвоздики, 10 г петрушки, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1200 мл воды.

Приготовление: Отвари шампиньоны в подсоленной воде до готовности, откинь на дуршлаг и остуди. В отдельную емкость выдави сок лимона, добавь масло, сахар, соль, специи, мелко нарезанные чеснок и зелень. Смешай шампиньоны с маринадом, накрой крышкой и убери на 5 часов в холодильник.

3. Шампиньоны, маринованные с луком

Фото: pivaldi.ru

Лук можно предварительно замариновать.

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, 2 луковицы, полпучка укропа, 4 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. уксуса, 40 г сахара, 50 мл растительного масла, вода.

Приготовление: Шампиньоны провари в подсоленной воде и остуди. Лук нарежь толстыми полукольцами, укроп и чеснок измельчи. Смешай грибы, лук, чеснок и зелень. Добавь специи, масло, уксус, соль и сахар. Перемешай, накрой крышкой и поставь в холодильник на 3 часа.

4. Маринованные шампиньоны по-корейски

Фото: dachasezon.ru

При желании добавь в шампиньоны красный перец или имбирь.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 5 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 0,5 ч.л. молотого кориандра, полпучка петрушки, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. уксуса, 5 г соли, 1 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. кунжута, 3 стакана воды.

Приготовление: Грибы промой, отвари в подсоленной воде и остуди. Смешай измельченные чеснок, петрушку, соус, уксус, масло, соль, сахар и специи. Влей маринад в шампиньоны, добавь подсушенный на сковороде кунжут и аккуратно перемешай. Накрой крышкой и отправь мариноваться на 10 часов в холодильник.

5. Маринованные шампиньоны с морковью

Фото: ideireceptov.ru

Не используй для хранения пластиковую посуду, предпочтительнее стекло или керамика.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. хлопьев красного перца, 5 г соли, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. уксуса, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Подготовленные шампиньоны отвари в подсоленной воде. Морковь натри на терке и полей горячим маслом. Смешай грибы, морковь, специи, соль, сахар и уксус. Выдави через пресс чеснок, перемешай и убери на 5 часов в холодильник.

Салат с крабовыми палочками и рисом: 15 вкусных рецептов

6. Маринованные шампиньоны на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Приготовь несколько баночек аппетитных маринованных шампиньонов впрок.

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, 2 лавровых листа, по 5 горошин черного и душистого перцев, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 60 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Шампиньоны тщательно промой. Вскипяти воду с сахаром, солью и специями, провари 5 минут, всыпь грибы и продолжай готовить еще 7 минут после закипания. В стерилизованные банки переложи грибы вместе с кипящим маринадом, влей уксус и закатай.

7. Шампиньоны, маринованные в винном уксусе

Фото: pro-orehi.ru

В меру кислые, в меру соленые маринованные шампиньоны!

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 2 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 2 бутона гвоздики, 3 ст.л. растительного масла, 50 мл винного уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1,2 л воды.

Приготовление: Шампиньоны хорошенько промой, провари 5 минут в подсоленной воде, откинь на дуршлаг и остуди. Всыпь специи, соль, сахар, выдави через пресс чеснок. Добавь уксус, масло, перемешай и накрой крышкой. Через 3 часа грибы будут готовы.

8. Шампиньоны, маринованные с болгарским перцем

Фото: vfl.ru

Чистить шампиньоны не надо, достаточно их просто промыть.

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, 500 г болгарского перца, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, по 5 горошин черного и душистого перцев, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 2 лавровых листа, 30 г соли, 30 г сахара, 100 мл уксуса, 3 ст.л. растительного масла, 1 л воды.

Приготовление: Шампиньоны подготовь и провари 5 минут в подсоленной воде и слей. Добавь нарезанный брусочками болгарский перец, соль, сахар, специи, масло и уксус. Выдави через пресс чеснок, перемешай и поставь на 10 часов в холодильник.

9. Маринованные шампиньоны с бальзамиком и зеленым луком

Фото: koolinar.ru

Чтобы шампиньоны получились сочными, бросай их в кипящую воду.

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, 5 стеблей зеленого лука, 4 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 100 мл уксуса, 3 ст.л. растительного масла, вода.

Приготовление: Провари шампиньоны 5 минут в подсоленной воде и слей. Добавь специи, соль, сахар, уксус, масло, мелко нарезанные лук и чеснок. Перемешай, накрой крышкой и оставь на 4 часа.

10. Маринованные шампиньоны с корицей и лимоном

Фото: gotovim-doma.ru

Минимум усилий, максимум результата!

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, 1 ч.л. молотой корицы, 2 бутона гвоздики, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, сок половины лимона, 1 л воды.

Приготовление: Шампиньоны промой, нарежь и провари в подсоленной воде 5 минут. Слей, остуди, добавь соль, сахар, лимонный сок, лавровый лист, гвоздику и корицу. Душистый перец раздави рукояткой ножа и всыпь в грибы. Накрой крышкой и отправь в холодильник на 5 часов.

Грибной суп из шампиньонов: 8 вкусных рецептов (пошагово)

11. Шампиньоны, маринованные с имбирем и медом

Фото: niftyrecipe.com

Пикантные шампиньоны с восточными нотками.

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, 50 г корня имбиря, 4 зубчика чеснока, 2 бутона гвоздики, 2 ст.л. жидкого меда, 3 ст.л. растительного масла, 50 мл яблочного уксуса, 1 ст.л. соли, вода.

Приготовление: Грибы подготовь и провари в подсоленной воде 5 минут. Корень имбиря очисти и мелко нарежь. Отдельно смешай мед, масло, уксус, соль, измельченный чеснок и гвоздику. Влей маринад в остывшие шампиньоны, перемешай и поставь на 3 часа в прохладное место.

12. Маринованные шампиньоны с тархуном и цедрой лимона

Фото: spmguild.ru

Периодически доставай шампиньоны из холодильника и перемешивай.

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, пучок тархуна, 1 ч.л. цедры лимона, 1 ч.л. кориандра в зернах, 1 лавровый лист, 5 зубчиков чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 50 мл оливкового масла.

Приготовление: Отвари шампиньоны в подсоленной воде до готовности, слей и остуди. Всыпь цедру, сахар, соль, специи и мелко нарезанный чеснок. Разотри в пальцах листики тархуна и тоже добавь в грибы. Влей лимонный сок, масло, перемешай и отправь на 3 часа мариноваться в холодильник.

13. Маринованные шампиньоны холодным способом

Фото: pinterest.ru

Чтобы закуска приготовилась быстрее, шампиньоны следует мелко нарезать.

Тебе понадобится: 500 г мелких шампиньонов, 3 стебля зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 30 мл уксуса, 30 мл растительного масла.

Приготовление: Шампиньоны промой под проточной водой. Всыпь специи, соль, сахар, измельченные лук и чеснок. Добавь масло, уксус, хорошенько перемешай, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник на ночь. Периодически доставай грибы из холодильника и встряхивай.

14. Маринованные шампиньоны с можжевельником

Фото: mychampignons.ru

Вкусные шампиньоны с приятным хвойным ароматом.

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, 1 ст.л. ягод можжевельника, 3 лавровых листа, 3 горошины черного перца, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. яблочного уксуса, 30 мл растительного масла, вода.

Приготовление: Всыпь шампиньоны в кипящую воду, провари 5 минут, слей и остуди. Отдельно вскипяти свежую воду с солью, сахаром, специями и ягодами можжевельника. Влей маринад в грибы, добавь масло и уксус. Накрой крышкой и убери в сторону на 10 часов.

15. Шампиньоны, маринованные с овощами

Фото: patee.ru

Овощи получаются такими же вкусными, как и шампиньоны.

Тебе понадобится: 600 г шампиньонов, 1 большая морковь, 2 болгарских перца, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 1 лавровый лист, 25 г соли, 20 г сахара, 2 ст.л. уксуса, 1,2 л воды.

Приготовление: Шампиньоны провари 5 минут в подсоленной воде. Морковь натри на терке, лук, перец и чеснок мелко нарежь. Все смешай, добавь специи, соль, сахар и уксус. Перемешай, накрой крышкой и поставь на ночь в холодильник.

Салат с крабовыми палочками и помидорами: 15 вкусных рецептов

16. Шампиньоны, маринованные с вином и фенхелем

Фото: zen.yandex.ru

Невероятно аппетитное сочетание ароматов!

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, полстакана мелко нарезанной зелени фенхеля, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 50 мл лимонного сока, молотый черный перец, 100 мл белого вина, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Шампиньоны промой и отвари до готовности в подсоленной воде. Специи разотри в ступе, добавь лимонный сок, вино, масло, соль и сахар. Смешай маринад с грибами, добавь фенхель и измельченный чеснок. Накрой пищевой пленкой и отправь на 5 часов в холодильник.

17. Пряные шампиньоны, маринованные с водкой

Фото: mychampignons.ru

Подавай острую закуску с мясом и картофельным пюре.

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, полпучка петрушки, 1 ч.л. молотого кориандра, 3 зубчика чеснока, по 5 горошин черного и душистого перцев, 0,5 ч.л. хлопьев красного перца, 1 ст.л. водки, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 80 мл растительного масла, 50 мл яблочного уксуса.

Приготовление: Шампиньоны провари 5 минут в подсоленной воде, слей и остуди. Добавь специи, соль, сахар, измельченные петрушку и чеснок. Влей уксус, масло, водку, перемешай и отправь мариноваться в холодильник. Грибы будут готовы через 5 часов.

18. Острые шампиньоны в горчичном маринаде

Фото: pinterest.ru

Шампиньоны будут красивыми, если при варке добавить в воду немного лимонной кислоты.

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, полпучка укропа, 1 ст.л. дижонской горчицы, 2 ст.л. сладкой горчицы, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. меда, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление: Шампиньоны промой, брось в кипящую воду, провари 5 минут и остуди. Добавь измельченную зелень, оба вида горчицы, масло, мед, соль и лимонную кислоту. Перемешай, накрой пищевой пленкой и поставь на 3 часа в холодное место.

19. Шампиньоны, маринованные с тимьяном в рисовом уксусе

Фото: pro-orehi.ru

Такие оригинальные маринованные шампиньоны можно поставить даже на праздничный стол.

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, 5 веточек петрушки, половина острого перца, 5 веточек тимьяна, 5 горошин душистого перца, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. меда, 80 мл рисового уксуса, 1 ч.л. соли, 5 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Провари шампиньоны до готовности, слей воду и остуди. Добавь соль, душистый перец, измельченные чеснок, тимьян, острый перец и петрушку. Влей мед, масло, уксус, перемешай и убери на 3 часа мариноваться.

20. Маринованные шампиньоны с луком-шалотом и семенами укропа

Фото: pro-orehi.ru

Полусладкий лук обогащает шампиньоны аппетитными нотками.

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, 2 лука-шалота, 1 острый перец, 1 ст.л. семян укропа, 5 веточек петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. винного уксуса, 50 мл растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Провари шампиньоны до готовности в подсоленной воде. Нарежь лук, перец, петрушку и чеснок. Все смешай, добавь семена укропа, соль, сахар, масло и уксус. Плотно накрой крышкой и убери на 5 часов в холодильник.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

20 рецептов очень вкусных маринованных грибов

Фото: vk.com

Если хочется приготовить маринованные грибы, воспользуйся нашей подборкой из 20 лучших рецептов. Эта аппетитная закуска отлично сочетается со многими блюдами. Порадуй ею своих домочадцев, удиви гостей или просто приготовь впрок на будущее!

1. Быстрый рецепт маринованных грибов

Фото: pinterest.ru

Мелкие грибы можешь даже не резать.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 3 стебля зеленого лука, 1 луковица, 1 ч.л. сахара, 10 г соли, 2 ст.л. яблочного уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Грибы провари 5 минут в подсоленной воде, откинь на дуршлаг и остуди. Добавь сахар, соль, уксус, специи, измельченные чеснок и лук. Перемешай, влей масло и присыпь нарубленным зеленым луком. Накрой крышкой и убери в холодильник на 4 часа.

2. Маринованные грибы в соевом соусе

Фото: рынок-онлайн63.рф

Перед употреблением прогрей закуску при комнатной температуре.

Тебе понадобится: 600 г шампиньонов или других грибов, 3 стебля зеленого лука, 2 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла, 30 мл яблочного уксуса, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 лавровый лист, щепотка сахара, 10 г соли, молотый черный перец, вода.

Приготовление: Отвари шампиньоны в подсоленной воде. Смешай соевый соус, уксус, масло, измельченный чеснок, сахар, соль и специи. Влей маринад в грибы, добавь нарубленный зеленый лук, перемешай и убери на 6 часов в холодильник.

3. Грибы, маринованные с майонезом и луком

Фото: proufu.com

Удивительно вкусное и ароматное угощение.

Тебе понадобится: 500 г грибов, 150 мл майонеза, 2 ч.л. лимонного сока, 3 веточки укропа, 2 луковицы, 3 горошины душистого перца, молотый черный перец, соль, вода.

Приготовление: Провари грибы в подсоленной воде 5 минут, слей и остуди. Всыпь мелко нарезанные лук и укроп. Добавь специи, соль, лимонный сок и майонез. Перемешай и отправь на ночь в холодильник.

4. Маринованные грибы с винным уксусом

Фото: topcheff.ru

Можешь добавить в грибы свои любимые специи.

Тебе понадобится: 0,5 кг грибов, 2 ст.л. винного уксуса, 50 мл растительного масла, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. морской соли, 1 лавровый лист, молотый черный перец, молотый кориандр, вода.

Приготовление: Провари грибы 5 минут в подсоленной воде. Остуди, добавь соль, сахар, уксус, масло и специи. Аккуратно перемешай, накрой крышкой и поставь на 6 часов в прохладное место.

5. Шампиньоны в медовом маринаде

Фото: pro-orehi.ru

Шампиньоны можно купить в любое время года.

Тебе понадобится: 1 кг мелких шампиньонов, 2 ст.л. жидкого меда, 3 ст.л. яблочного уксуса, 60 мл растительного масла, 4 зубчика чеснока, 5 веточек укропа, 1 ч.л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. соли, вода.

Приготовление: Шампиньоны промой и провари в подсоленной воде 5 минут. Откинь на дуршлаг и отсуди. Добавь соль и кориандр в зернах. Отдельно смешай масло, мед, уксус, оставшиеся специи, измельченные чеснок и зелень. Влей маринад в грибы, перемешай и убери на 6 часов в холодильник.

Салат с курицей и грибами: 12 вкусных рецептов приготовления

6. Грибы, маринованные с медом и горчицей

Фото: yandex.ru

Вкусные маринованные грибы, которые подойдут к любому блюду.

Тебе понадобится: 500 г грибов, 2 луковицы, 1 ст.л. жидкого меда, 2 ст.л. дижонской горчицы, 3 ст.л. растительного масла, 30 мл яблочного уксуса, 5 веточек укропа, 2 бутона гвоздики, по 3 горошины черного и душистого перцев, щепотка сахара, соль, вода.

Приготовление: Грибы провари до готовности в подсоленной воде. Всыпь сахар, соль, измельченные лук и укроп. Отдельно смешай масло с медом, уксусом и горчицей. Влей маринад в грибы, добавь специи и оставь на сутки мариноваться в прохладном месте.

7. Грибы, маринованные с бальзамическим уксусом

Фото: my.ua

Готовые грибы можно закрыть на зиму.

Тебе понадобится: 400 г грибов, 800 мл воды, 2 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. сахара, 10 г соли, 5 горошин черного перца, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 лавровый лист, 40 мл растительного масла.

Приготовление: Грибы провари до готовности в подсоленной воде. Остуди, смешай с сахаром, солью, уксусом и маслом. Добавь специи, накрой крышкой и убери на сутки в холодильник.

8. Маринованные грибы с горчицей и красным перцем

Фото: spadok.org.ua

Тщательно очищай грибы от грязи и песка.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 1 ст.л. горчичного порошка, 5 горошин душистого перца, 0,5 ч.л. хлопьев красного перца, 2 лавровых листа, 30 мл яблочного уксуса, 4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соли, щепотка сахара, вода.

Приготовление: Провари грибы в подсоленной воде до готовности. Остуди, добавь соль, сахар, специи и горчичный порошок. Влей масло, уксус, перемешай и оставь под крышкой на 12 часов.

9. Маринованные маслята

Фото: orendinamo.ru

Вкус маслят невозможно спутать ни с чем!

Тебе понадобится: 0,5 кг очищенных маслят, 3 зубчика чеснока, 2 бутона гвоздики, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 2 луковицы, 1,5 ст.л. яблочного уксуса, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, щепотка сахара, соль, вода.

Приготовление: Провари грибы 15 минут, поменяй воду, добавь немного соли и вари еще 20 минут. Остуди, промой, добавь специи, соль, сахар, измельченные лук и чеснок. Влей масло, уксус, накрой крышкой и убери на сутки в холодильник.

10. Шампиньоны, маринованные с болгарским перцем

Фото: vsezdorovo.com

Нарезай перец мелкой соломкой, чтобы грибы быстрее приготовились.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 2 болгарских перца, 1 луковица, пару веточек зелени, 3 зубчика чеснока, щепотка сахара, 1 ст.л. лимонного сока, 30 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль, вода.

Приготовление: Отвари шампиньоны в подсоленной воде 5 минут. Откинь на дуршлаг, остуди, добавь соль, сахар, молотый перец, измельченные лук, чеснок, зелень и болгарский перец. Влей масло, лимонный сок, перемешай и отправь на сутки в холодильник.

20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню

11. Маринованные лисички быстрого приготовления

Фото: vkusnobus.ru

Собирай грибы в лесах, отдаленных от города и промышленных предприятий.

Тебе понадобится: 1 кг свежих лисичек, 1 л воды, по 3 горошины черного и душистого перцев, 2 бутона гвоздики, 4 зубчика чеснока, 3 луковицы, 1 ч.л. сахара, 80 мл лимонного сока, 60 мл растительного масла, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Подготовленные грибы провари в подсоленной воде 10 минут и остуди. Добавь сахар, соль, лимонный сок, масло, измельченные лук и чеснок. Всыпь специи, перемешай и убери на сутки в прохладное место.

12. Грибы, маринованные с луком и морковью

Фото: zen.yandex.ru

Никогда не отваривай разные виды грибов вместе.

Тебе понадобится: 500 г грибов, 1 большая морковь, 2 луковицы, 5 веточек укропа, 1 лавровый лист, 5 горошин душистого перца, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 10 г соли, щепотка сахара, вода.

Приготовление: Грибы провари в подсоленной воде, слей и остуди. Морковь натри на терке, нарежь укроп и лук кольцами. Раскали на сковороде 1 ст.л. растительного масла и влей в морковь. Смешай грибы с сахаром, солью, лимонным соком и специями, добавь лук, морковь, укроп и оставшееся масло. Выдави через пресс чеснок и убери мариноваться на 10 часов в холодильник.

13. Вешенки, маринованные с лимонным соком и специями

Фото: mir-belgorod.ru

Нарезай вешенки на небольшие кусочки.

Тебе понадобится: 500 г вешенок, 2 ст.л. лимонного сока, по 5 горошин черного и душистого перцев, 2 лавровых листа, 1 ч.л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 40 мл растительного масла, 2 луковицы, 3 веточки укропа, вода.

Приготовление: Отвари вешенки в подсоленной воде, откинь на дуршлаг и остуди. Добавь сок лимона, масло, специи, соль и сахар. Всыпь нарезанные лук и укроп. Отправь грибы на 10 часов мариноваться в прохладное место.

14. Грибы со сладким перцем, маринованные в остром кетчупе

Фото: prigotovkino.com

Готовые маринованные грибы получаются не слишком острыми.

Тебе понадобится: 600 г грибов, 2 сладких перца, 2 ст.л. кетчупа чили, 1 ч.л. молотого лаврового листа, 5 горошин черного перца, 5 веточек петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли, вода.

Приготовление: Грибы отвари до готовности в подсоленной воде, откинь на дуршлаг и остуди. Всыпь мелко нарезанные сладкий перец и петрушку, выдави через пресс чеснок. Добавь соль, специи, кетчуп и уксус. Перемешай, накрой крышкой и оставь мариноваться на 24 часа в холодильнике.

15. Грузди, маринованные в томатной пасте

Фото: popgun.ru

Если грибы мелкие, то время маринования значительно сокращается.

Тебе понадобится: 500 г вареных груздей, 2 ст.л. томатной пасты, 2 луковицы, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. кориандра в зернах, 3 горошины черного перца, 10 г соли, щепотка сахара, 200 мл кипяченой воды.

Приготовление: Вскипяти воду, добавь томатную пасту, соль, сахар и остуди. Смешай грибы с мелко нарезанным луком, лимонным соком и специями. Влей маринад, накрой крышкой и убери на 10 часов в холодильник.

20 cалатов с маринованными грибами, которые украсят любой стол

16. Маринованные грибы с лимоном и коньяком

Фото: mychampignons.ru

Аппетитные грибы к любому праздничному столу!

Тебе понадобится: 600 г вареных грибов, 2 луковицы, 1 морковь, 100 мл коньяка, 2 ст.л. лимонного сока, 1 лавровый лист, щепотка мускатного ореха, 3 горошины душистого перца, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. меда.

Приготовление: Всыпь в грибы специи, соль, нарезанные лук и морковь. В отдельной емкости смешай коньяк, лимонный сок, масло, измельченный чеснок и мед. Влей маринад в грибы, накрой крышкой и убери на 6 часов в холодильник.

17. Грибы, маринованные с вином

Фото: mychampignons.ru

С белым вином грибы получаются красивее.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 150 мл сухого вина, 4 ст.л. оливкового масла, 30 мл яблочного уксуса, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. морской соли, 1 ч.л. кориандра в зернах, 2 лавровых листа, вода.

Приготовление: Отвари грибы в подсоленной воде до готовности, откинь на дуршлаг и остуди. Добавь специи, вино, уксус, масло, соль и сахар. Аккуратно перемешай, накрой крышкой и отправь на ночь в холодильник.

18. Маринованные белые грибы

Фото: rukovodstvo.site

Чаще всего маринуют осенние грибы, потому что они более ароматные и вкусные.

Тебе понадобится: 1 кг белых грибов, 3 лавровых листа, по 5 горошин черного и душистого перцев, 1 ст.л. сухой горчицы в зернах, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. семян укропа, 15 г сахара, 20 г соли, 40 мл яблочного уксуса, вода.

Приготовление: Подготовленные грибы провари 20 минут. Поменяй воду, добавь лавровый лист, перцы горошком, горчицу, кориандр и семена укропа. Прокипяти 7 минут, выключи, добавь соль, сахар и уксус. Разложи грибы вместе с маринадом в подготовленную тару и оставь на месяц в прохладном месте.

19. Маринованные грибы с яблоками и корицей

Фото: drugdelo.ru

По возможности используй деревянную посуду.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 3 яблока, 1 палочка корицы, 2 ст.л. жидкого меда, 1 ст.л. соли, 80 мл яблочного уксуса, 70 мл растительного масла, 1 ч.л. дижонской горчицы, 5 зубчиков чеснока, 3 веточки укропа, 2 луковицы, вода.

Приготовление: Грибы очисти, нарежь и провари до готовности в подсоленной воде. Слей, остуди, добавь корицу, соль, мед, горчицу, уксус, масло и нарезанные яблоки. Выдави через пресс чеснок, всыпь измельченные лук и укроп. Накрой крышкой и убери на 7 дней в прохладное место.

20. Грибы, маринованные без уксуса

Фото: food.obozrevatel.com

По этому рецепту мариновать грибы надо немного дольше обычного.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 3 луковицы, половина острого перца, 2 ч.л. лимонной кислоты, 30 г крупной соли, 1 ст.л. сахара, 70 мл растительного масла, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 1 ч.л. кориандра в зернах, вода.

Приготовление: Провари грибы до готовности, откинь на дуршлаг и остуди. Добавь соль, сахар, лимонную кислоту и масло. Всыпь специи, мелко нарезанные лук и перец. Перемешай, накрой крышкой и убери на сутки в холодильник.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Грибы на зиму без стерилизации рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Если вы насобирали в лесу грибы, то предлагаю их очень вкусно замариновать. Так же можно использовать замороженные грибы, предварительно их нужно разморозить при комнатной температуре. Мариновать грибы без стерилизации можно абсолютно любые: белые, маслята, опята, подберёзовики и так далее. Всё получится безупречно вкусно!

  • Шаг 2:

    Первым делом грибы почистить и хорошо промыть. Удалить мусор со шляпок, отрезать ножку, если на ней присутствует земля.

  • Шаг 3:

    Грибы нарезать средними кусочками(маленькие можно оставить целыми). Мясистые, крупные ножки тоже замаринуем, они получаются ничуть не хуже шляпок. Отправить грибочки в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. После закипания снять пену, огонь убавить на средний и варить, периодически помешивая, 30 минут.

  • Шаг 4:

    Пока варятся грибы, приготовить маринад. Для этого в отдельную кастрюлю налить воды (1литр). Добавить соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и чеснок. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.

  • Шаг 5:

    Содержимое кастрюли после отваривания откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой несколько раз.

  • Шаг 6:

    Добавить грибы в кипящий маринад и варить на среднем огне около 15-20 минут.

  • Шаг 7:

    Затем разложить всё по простерилизованным баночкам вместе с маринадом (банки можно стерилизировать по своему усмотрению, в духовке, в микроволновке или на водяной бане), закрыть горячими крышками и убрать остывать. Остывшие банки спустить в погреб или убрать в холодильник и хранить там до момента употребления.

  • Шаг 8:

    Можно приготовить шикарный вкуснейший салат из маринованных грибов. Для этого рассол с банки нужно слить, грибы отправить в салатницу, добавить к ним мелко нарезанные укроп и зелёный лук(либо лук шалот). Заправить всё растительным маслом и тщательно перемешать. Попробуйте, если вам не хватает кислинки, то добавьте совсем немного уксуса в готовый салат.

  • 4 рецепта аппетитных маринованных опят

    Для начала переберите грибы, удалите испорченные и сомнительные.

    Чистить опята не надо, достаточно хорошо промыть под проточной водой. Мелкие оставьте целиком, крупные можно разрезать.

    ra3rn_/Depositphotos.com

    При отваривании в воде добавляйте щепотку лимонной кислоты, чтобы грибы не темнели.

    Чтобы сохранить опята на зиму, используйте стерилизованные банки и крышки. Поставьте заготовки в холодильник или прохладный подвал, где температура не выше 5 °С. Если маринад в банках стал мутным, пробовать грибы не стоит.

    1. Маринованные опята с чесноком и гвоздикой

    DukeII/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 3 кг опят;
    • 1½ столовой ложки соли;
    • 900 мл воды;
    • 7 горошин чёрного перца;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • 3 лавровых листа;
    • 5–7 бутонов гвоздики;
    • 8 столовых ложек уксуса 9%;
    • 1–2 столовые ложки растительного масла.

    Приготовление

    Грибы отварите в кипятке за 5 минут. Удалите жидкость, залейте снова холодной водой, добавьте половину столовой ложки соли и варите на среднем огне ещё 20–25 минут. Откиньте на дуршлаг.

    В другой кастрюле вскипятите 900 мл воды с солью, перцем, сахаром, кусочками чеснока, лавровым листом и гвоздикой. После закипания добавьте уксус. В кипящий маринад высыпьте опята и варите 5 минут.

    Выложите грибы в банку вместе с жидкостью. Сверху залейте маслом и закройте крышкой. Пробовать закуску можно через 3–5 дней.

    Сохраните рецепты 🥘

    2. Маринованные опята с укропом и листьями смородины

    AndreySt/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 1 400 г опят;
    • 1 200 мл воды;
    • 1 столовая ложка соли;
    • 1½ столовой ложки сахара;
    • 5–7 горошин душистого перца;
    • 1–2 лавровых листа;
    • 3–4 бутона гвоздики;
    • 50 мл уксуса 9%;
    • зонтик укропа;
    • 2–3 листа смородины.

    Приготовление

    Опята отварите за 5 минут. Слейте жидкость и добавьте 1 200 мл воды. Доведите до кипения, закиньте соль, сахар, перец, лаврушку и гвоздику. Варите на небольшом огне 25–30 минут. Лавровый лист можно убрать через 10–15 минут.

    Когда грибы приготовятся и начнут оседать на дно, влейте уксус и снимите с огня после повторного закипания.

    Переложите опята в банку. Оставшийся маринад снова вскипятите. Добавьте в него укроп и смородину. Через 3–5 минут кипения залейте грибы смесью. Закройте крышкой.

    Пробовать грибы можно примерно через месяц.

    Обязательно приготовьте 🍲

    3. Маринованные опята с корицей

    olhaafanasieva/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 3 кг опят;
    • 1 л воды;
    • 4 чайные ложки соли;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 6–7 горошин душистого перца;
    • 4–5 бутонов гвоздики;
    • ½ чайной ложки молотой корицы;
    • 3 лавровых листа;
    • 3 чайные ложки уксусной эссенции 70%;
    • 1–2 столовые ложки растительного масла.

    Приготовление

    Опята отварите за 5 минут. После слейте воду, добавьте чистую и готовьте ещё 15–20 минут на среднем огне. Откиньте на дуршлаг, немного остудите и разложите по банкам.

    В другой кастрюле вскипятите 1 литр воды с солью, сахаром, перцем, гвоздикой, корицей и лаврушкой. Через несколько минут после закипания добавьте уксус и оставьте на огне ещё на пару минут.

    Залейте грибы готовым маринадом. Сверху добавьте растительное масло и закройте крышкой.

    Опята будут готовы через 7–10 дней.

    Оцените вкус 🍳

    4. Маринованные опята с гвоздикой и перцем

    Elen_777/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 600 мл воды;
    • 800 г замороженных опят;
    • ⅔ столовой ложки соли;
    • 15 горошин чёрного перца;
    • 12 бутонов гвоздики;
    • 1 чайная ложка уксусной эссенции 70%.

    Приготовление

    Вскипятите воду и положите в неё неоттаянные опята. Перемешайте.

    Когда жидкость закипит снова, добавьте соль, горошины перца и гвоздику. Варите 20 минут на небольшом огне, периодически помешивайте. За несколько минут до готовности влейте уксусную эссенцию. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут. После переложите в банку и закройте крышкой.

    Готовое блюдо храните в холодильнике не больше пары недель, а пробовать его можно сразу после остывания.

    Читайте также 🍄

    :: КАСОЛ::


    Лисички, белые грибы, подосиновики, уходовые, а также очень ароматные шии-тоже или намеко и другие грибы тщательно сортируются и только самые качественные укладываются в банки или банки в натуральный рассол.
    Наши стерилизованные шампиньоны "Лене Скарби" являются высококачественным продуктом и легко могут быть приготовлены как в ресторане, так и каждой хозяйкой дома.
    Особенно рекомендуем его в качестве дополнения к мясным блюдам, супам и салатам.

    Не ищите других, это лучшие:
    -быстрое приготовление,
    - универсальное использование,
    - самый высокий как

    Среди наших клиентов такие известные сети, как:

    Макро Кэш энд Керри
    Реальный

    СТЕРИЛИЗИРОВАННЫЕ ГРИБЫ

    ДИАПАЗОН ВЕС НЕТТО МАССА УТЕЧКИ ЕМКОСТЬ
    Метчики

    190 г

    110 г

    212 мл

    ке
    кл.я
    класс II
    класс III
    несортированный

    225 г
    450г

    425 мл
    850мл

    Подберезовик

    190 г

    110 г

    212 мл

    ке
    нарезанные кубиками

    225 г
    450 г

    425 мл
    850 мл

    Подберезовик

    190 г

    110 г

    212 мл

    ке
    нарезанные кубиками

    225 г
    450 г

    425 мл
    850 мл

    Малаки

    190 г

    110 г

    212 мл

    ке
    нарезанные кубиками

    225 г
    450 г

    425 мл
    850 мл

    Рига

    190 г

    110 г

    212 мл

    ке
    нарезанные четвертинки

    225 г
    450 г

    425 мл
    850 мл

    Намеко

    190 г

    110 г

    212 мл

    ке

    225 г
    450 г

    425 мл
    850 мл

    Шиитаке

    190 г

    110 г

    212 мл

    ке

    225 г
    450 г

    425 мл
    850 мл

    Уход

    190 г

    110 г

    212 мл

    ке
    нарезанные четвертинки

    225 г
    450 г

    425 мл
    850 мл

    Грибы

    190 г

    110 г

    212 мл

    ке
    нарезанный

    225 г
    450 г

    425 мл
    850 мл

    Смесь грибов

    190 г

    110 г

    212 мл

    грибы нарезанные
    пахта, опиенки, белые грибы

    400 г
    800 г

    225 г
    450 г

    425 мл
    850 мл

    грибная начинка

    800 г

    -

    850 мл

    Продукция упакована по 6 штук в термоусадочную пленку
    и 210 упаковок на поддоне.
    По желанию заказчика мы также предлагаем другой способ упаковки.

    .

    Рецепт маринованных грибов на зиму

    Привет

    хочу поделиться рецептом для маринованных грибов. У большинства грибников есть свои уникальный рецепт приготовления маринованных грибов, эля если мы еще не разработали свой собственный рецепт, я призываю вас попробуй мой. Может, приготовленные таким образом грибы будут вкуснее и рецепт также станет вашим рецептом.

    Для приготовления маринованных грибов нам понадобится:

    из данной порции выйдет 3 700 баночек мл

    около 1 кг лесных грибов

    для варки грибов:

    2 литра воды

    2 столовые ложки соли

    1 чайная ложка лимонной кислоты - уксус

    можно добавить

    1 средняя луковица

    для рассола:

    1 стакан уайт-спиритового уксуса (250 мл)

    4 стакана воды (1 литр)

    2 лавровых листа

    около 6 зерен душистого перца

    около 6 перцев горошком

    2 столовые ложки сахара

    1 чайная ложка соли

    и щепотку белой горчицы каждая банка

    Подготовка:

    Сначала я приготовлю грибы:

    Очищаю грибы и тщательно Промываю в холодной воде.Мы можем нарезать более крупные грибы на более мелкие кусочки.

    Даю до 2 литров воды Кладу лук, соль, лимонную кислоту, ставлю кастрюлю на газ и я варю.

    Я кладу грибы в кипящую воду и с момента закладывания грибов варить около 15 минут. Следующий Слейте воду с грибов, выньте лук (выбросьте его) и отложите грибы в сторону. остыть.

    Сейчас приготовлю засолку:

    Налейте воду в кастрюлю, добавьте уксус Смешиваю соль, сахар, специи и ставлю кастрюлю на газ.От момента закипания варю маринад около 3 минут и отставляю до остыть.

    Окончательная обработка грибов маринованный:

    Для предварительно заваренных банок Даю щепотку семян горчицы и кладу на холодные грибы. я кладу грибы чтобы банка была заполнена на 3/4, благодаря чему грибов не будет сжимается и сможет свободно плавать в рассоле.

    Затем заливаем грибы холодными рассолить, оставив около 1 сантиметра свободного места крышки.Наливаю заливку вместе со специями и в каждую баночку Я добавляю лавровый лист из рассола за один раз.

    Тщательно протираю край банки и плотно завинтить крышку.

    Пастеризация:

    Выстилаю горшок тканью и ставлю банки и отделить их тканью, чтобы они не касались друг друга (можно купите специальные пластиковые сетки для банок, у меня их нет, я ими пользуюсь ткани). Я отделяю их, чтобы они были пастеризованы случайно баночка не разбилась (хотя разделения нет нужно, делаю по привычке).

    Я заливаю банки водой примерно на 3/4. высота, я ставлю кастрюлю на газ и когда вода начинает течь осторожно перемещаю, уменьшаю огонь и пастеризую около 15 минут в зависимости от размера банки, я пастеризую более крупные дольше.

    После пастеризации помещаю банки в сверху вниз на ткань, накройте тканью и оставьте остыть.

    Маринованные грибочки готовы, можно поставить банки в кладовку. Желаю вам плодотворного и удачного сбора грибов консервы и вкусные.

    С уважением, бабушка Ева

    .90,000 Ужин с грибами - 5 вкусных идей для еды

    Блюда из грибов – визитная карточка традиционной польской кухни. Благородный вкус белых грибов, боровиков или лисичек придаст блеск вашим блюдам. Как их приготовить, чтобы вся семья была в восторге от ужина? Как использовать для этого остатки продуктов из холодильника? Познакомьтесь с нашими источниками вдохновения и приготовьте вкусный ужин из грибов.

    Содержимое

    1.Обед с грибами - 5 лучших идей

    2. НОЛЬ ОТХОДОВ - Как использовать остатки из холодильника, чтобы приготовить ужин с грибами?

    3. Удивите своих близких новыми грибными рецептами!

    Обед с грибами — 5 лучших идей

    Мы можем есть грибы круглый год. В конце лета и осенью мы легко можем купить свежие шампиньоны или лисички. Во многих рецептах также используются сушеные, замороженные или маринованные грибы. Они являются основой соусов, начинок и супов.Их ценят не только за вкус, но и за низкую калорийность и содержание пищевых волокон, необходимых для правильного функционирования пищеварительной системы.

    Откройте для себя несколько проверенных, оригинальных рецептов ужина с грибами, рекомендованных поварами нашего ресторана!

    Читайте также: Что приготовить на обед из свиной корейки? Вот самые интересные вдохновения!

    Ризотто с сушеными белыми грибами

    Простое в приготовлении блюдо, которое поражает насыщенным вкусом.Примерно за 30 минут вы создадите блюдо, которое удовлетворит самые взыскательные вкусовые рецепторы.

    Сушеные белые грибы залить теплой водой и оставить примерно на час. В плоской кастрюле растворить две столовые ложки сливочного масла и обжарить мелко нарезанный лук. Добавьте грибы, нарезанные полосками, приправьте солью, перцем и сушеным тимьяном.

    Примерно через 5 минут добавьте в ризотто рис. Теперь наступает этап, когда лучше не выпускать еду из поля зрения. Налейте в кастрюлю немного бульона и перемешайте.Когда рис впитает жидкость, повторите этот шаг. В течение примерно 20 минут, чередуя перемешивание ризотто и добавление бульона, пока рис не станет мягким и кремообразным.

    Затем снимите блюдо с огня, добавьте сливочное масло и тертый пармезан. Разложите ризотто по тарелкам и подавайте, украсив свежей петрушкой. Ваш ужин из лесных грибов готов!

    Блинчики с лисичками

    Блинчики не всегда должны подаваться сладкими! В варианте с лисичками становятся легким в приготовлении блюдом, а благодаря добавлению грибов приобретает благородный вкус. Тщательно промойте краны под проточной холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Нарежьте грибы более мелкими кусочками. В сковороде растворить две столовые ложки сливочного масла и добавить мелко нарезанный лук. Обжаривайте до тех пор, пока он не станет стеклянным.

    Добавьте лисички, приправьте солью, перцем и небольшим количеством лимонного сока. Через 10 минут добавьте 3-4 столовые ложки сыра маскарпоне или жирных сливок. Все время помешивайте. Примерно через 4-5 минут уменьшите огонь и уменьшите его до желаемой густоты.

    Начинить грибной начинкой предварительно обжаренные блинчики.Сверните рулетом и положите в жаропрочную посуду. Щедро посыпать тертым сыром моцарелла и поставить в разогретую до 180°С духовку. Когда сыр расплавится, ваш грибной ужин будет готов. Остается только разложить блинчики по тарелкам. Приятного аппетита!

    Подберезовики кремовые

    Эта осенняя классика - отличная идея для грибного ужина. В этом вдохновении вы будете использовать сушеные подберезовики, но свежие или замороженные подберезовики также отлично подойдут. Залейте грибы теплой водой и дайте им настояться около часа, затем процедите. Жидкость не выливайте - потом пригодится.

    Лук, нарезанный перьями, размягчить на сливочном масле. Добавьте грибы, приправьте солью, перцем и свежим тимьяном. Обжаривать на среднем огне около 10 минут. Влить ранее застывшие густые сливки, добавить пропущенный через пресс чеснок. Убавьте огонь и тушите около 7 минут, периодически помешивая и аккуратно поливая оставшейся от замачивания грибов водой.

    Боровики, посыпанные свежей петрушкой, подаются с картофелем или свежим ржаным хлебом.

    Томатная паста с лесными грибами

    На протяжении многих лет итальянская кухня пользуется большой популярностью в нашей стране - и эта идея для ужина пришла из солнечной Италии. Для приготовления этого блюда подойдут сушеные белые грибы. Так что вам не придется ждать грибного ужина до осени, когда появятся свежие. Работать!

    Предварительно замоченные грибы нарезать тонкой соломкой. Добавьте их к обжаренному луку.Обжариваем, периодически помешивая деревянной ложкой. Примерно через 2-3 минуты добавляем продавленный через пресс чеснок. Приправить солью и перцем.

    Теперь пришло время помидоров. Можно использовать нарезанные банки или готовую пассату. Добавьте их и дайте покипеть около 5 минут. Уменьшите огонь и, наконец, влейте затвердевшие сливки.

    Подавайте блюдо с тальятелле, посыпав тертым пармезаном и петрушкой. Приятного аппетита!

    Свиная корейка, тушеная с маринованными белыми грибами

    Благодаря этому блюду вы оправдаете ожидания даже самых заядлых гурманов. Кусочки свинины (около 200 г на человека) натрите с обеих сторон солью, перцем и чесноком и оставьте примерно на 2 часа в прохладном месте.

    Размягчить нарезанный лук на сковороде. Обжарьте ломтики свинины, затем выложите их вместе с луком в жаропрочную посуду. Выложить маринованные белые грибы попеременно с кусочками мяса, приправить перцем и запекать при 170°С около 45 минут.

    Приготовленное таким образом мясо можно подавать как с картофелем, так и с крупой.В качестве дополнения отлично подойдут разнообразные соленья: огурцы, капуста или свекла.

    ZERO WASTE - как использовать остатки из холодильника для приготовления обеда с грибами?

    Перечисленные выше идеи не только дают возможность порадовать семью и гостей новыми вкусами. Для приготовления этих блюд используйте остатки пищи, которые часто оставляют в холодильнике. Вместо того, чтобы выбрасывать еду на ветер, используйте ее для приготовления простого и вкусного ужина.

    Из половинок луковицы или помидора можно приготовить идеальную пасту. Кусочки колбасы можно использовать как основу для грибного рагу. Остатки сливок понадобятся для придания бархатистого вкуса соусу из белых грибов. Единственным ограничением является ваше собственное творчество… и вместимость желудков ваших близких!

    Также рекомендуем: Что делать с говядиной на ужин? Мы советуем!

    Удивите своих близких новыми идеями рецептов грибов!

    Грибной ужин не должен быть скучным. Наоборот, сокровища наших лесов дают огромное поле для кулинарных изысков. Досягаемость различных видов: подосиновики, белые грибы, подосиновики, бабочки и лисички. Подавайте их с картофелем, макаронами или кашей. Помните – грибы не только имеют прекрасный вкус, но и имеют большую пищевую ценность.

    Воспользуйтесь нашим вдохновением или приготовьте грибной ужин самостоятельно. Больше идей для обеденных блюд вы найдете в нашем блоге, а продукты, необходимые для их приготовления, ждут вас в Буфетной.

    .

    Грибы мун - свойства, приготовление, рецепты.

    Грибы мун доступны на польском рынке уже много лет. Чаще всего они бывают в виде целых или нарезанных сухофруктов. Они являются идеальным дополнением к супам, соусам и салатам. Благодаря своим полезным для здоровья свойствам и необычному вкусу их охотно включают в повседневный рацион.

    Грибы мун

    Грибы мун из-за их формы часто называют «сиреневым колосом». Являются одним из основных ингредиентов дальневосточной кухни. Их чаще всего используют в вегетарианских блюдах. Они очень хорошо сочетаются с острыми специями, например. с чесноком, чили или соевым соусом. Их выращивают в Азии, в основном в Восточной Азии. Древесными грибами их называют потому, что они чаще всего растут на гнилых стволах бузины, бука, ивы и акации. Характеризуются серо-черным цветом и гибкостью. Они достаточно крупные, твердые, хрустящие и прекрасно впитывают вкусы и запахи продуктов, с которыми их подают. После высыхания они дают усадку, но при намокании в воде восстанавливают прежнюю структуру и форму. Сезон грибов мун приходится на весну.

    Грибы Мун - Свойства

    Специалисты считают, что регулярное употребление шампиньонов улучшает общее состояние здоровья. Их главное преимущество заключается в способности уменьшать чрезмерную свертываемость крови, улучшая тем самым ее кровоток. Употребляя в пищу грибы мун, мы можем эффективно предотвратить закупорку и другие виды обструкции кровеносных сосудов . Было проведено множество исследований, которые также показали противовоспалительное действие грибов мун. Они особенно эффективны при мукозите. Их регулярное употребление предотвращает высокое кровяное давление и простудные заболевания. Они успокаивают кашель и поддерживают лечение легочных заболеваний. Они также очень хороши при зубной боли, боли в животе, боли в сердце и кровоточащем геморрое.

    Грибы - подготовка

    Грибы мун обычно сушат на полках. Стоят не слишком дорого, поэтому можно позволить себе экспериментировать дома. Перед добавлением в блюдо замочите их в горячей воде примерно на 20 минут. Стоит знать, что замоченный гриб мун увеличивает свой объем до пяти раз. После приготовления он приобретает характерную хрустящую текстуру.После остывания перед добавлением в блюдо шампиньоны лучше всего нарезать тонкой соломкой.

    Рецепты грибов мун

    Китайские блюда все чаще появляются на нашем столе, а вместе с ними и грибы мун. Их используют как в вегетарианских, так и в мясных блюдах. Идеальное дополнение к супам, салатам и соусам. Существует множество разнообразных рецептов с использованием этих грибов. Постараюсь представить несколько самых интересных рецептов с грибами мун в главной роли.

    Ингредиенты:

    • 10 г ростков сои,
    • 10 г стручковой фасоли,
    • 10 грамм цветной капусты,
    • 6 шампиньонов,
    • 1 средний красный перец,
    • 1 морковь,
    • столовая ложка сахара,
    • столовая ложка соевого соуса,
    • чайных ложек кунжутного масла,
    • 2 столовые ложки рапсового масла для жарки,
    • 1 чайная ложка сахара.

    Приготовление: Грибы мун замочить в воде примерно на 20 минут, отрезать концы ножек и затем нарезать тонкими полосками.Перец и морковь нарежьте тонкими полосками, а цветную капусту разделите на небольшие соцветия. В сковороде разогрейте столовую ложку масла и обжарьте ростки и грибы около минуты. Добавить соль, соевый соус и сахар. Морковь, цветную капусту, перец и фасоль обжарить в горячем масле около 4 минут. Переложите на сковороду, а затем добавьте соевый соус. Сбрызните кунжутным маслом и подавайте.

    расширить

    Ингредиенты:

    • 100 г китайской лапши,
    • 20 г шампиньонов,
    • 2 куриные грудки,
    • 2 луковицы,
    • стакан грибного бульона,
    • зеленый лук,
    • 2 столовые ложки соево-грибного соуса,
    • соль, перец.

    Способ приготовления: грибов мун замочить в горячей воде на 20 минут. Добавьте лук в горячее оливковое масло и тушите под крышкой до мягкости. Добавьте грибы мун и нарезанную кубиками курицу. Все тушить около 1 часа, полив грибным бульоном. Приготовьте китайскую лапшу согласно инструкции на упаковке. Снять курицу с грибами с огня, добавить лапшу, соево-грибной соус, перемешать, в конце посыпать зеленым луком.

    расширить

    Ингредиенты:

    • 100 г куриной грудки,
    • 500 мл запас,
    • 100 г рисовой лапши,
    • 1 шт. лемонграсс,
    • 2 листа лайма,
    • 20 г свежего имбиря,
    • 1 шт. острого перца,
    • 20 г шампиньонов,
    • 20 мл соевого соуса,
    • 1 пучок зеленого лука.

    Приготовление: мун грибы и рисовую лапшу залить горячей водой. Оставьте на 5 минут. Добавьте в бульон нарезанный имбирь с листиком лимона, мелко нарезанный перец чили и лемонграсс. Все это варить около 15 минут. Добавить в бульон нарезанную кубиками курицу и варить около 10 минут. Наконец, добавьте макароны, грибы мун, нарезанный зеленый лук и соевый соус.

    расширить

    Ингредиенты:

    • 200 г соевой лапши,
    • 100 г ветчины,
    • 100 г ростков маша,
    • 100 г шампиньонов,
    • 1 столовая ложка лимонного сока,
    • 2 столовые ложки соевого соуса,
    • 1 столовая ложка оливкового масла,
    • 1 шт красный перец, кориандр.

    Способ приготовления: макароны залить кипятком. Примерно через 5 минут слейте воду и нарежьте. Грибы отварить в слегка подсоленной воде, слить воду и нарезать небольшими полосками. Смешайте оливковое масло с кориандром, лимонным соком и соевым соусом. Нарежьте перцы тонкими ломтиками. Смешать все ингредиенты с приготовленным соусом.

    расширить

    Ингредиенты:

    • 40 г филе хека,
    • 150 г рисовой лапши,
    • 10 грамм грибов мун,
    • 2 столовые ложки соевой муки,
    • полбанки побегов бамбука,
    • горсть ростков сои,
    • 2 столовые ложки рапсового масла,
    • соевый соус,
    • винный уксус,
    • 2 зубчика чеснока,
    • соль, перец.

    Способ приготовления: грибов мун замочить на 20 минут в горячей воде. Рыбу нарезать кубиками, сбрызнуть уксусом, посолить и обжарить в раскаленном масле. Переложить в кастрюлю. Нарезанные грибы, побеги бамбука и ростки сои обжарить в масле. В оставшийся жир всыпать муку, смешать его с перцем, соевым соусом, уксусом и мелко нарезанным чесноком.Добавьте все обжаренные продукты, подогрейте и подавайте с рисовой лапшой.

    расширить

    Благодаря полезным для здоровья свойствам грибов мун, я рекомендую вам включить их в свое домашнее меню. Они прекрасно сочетаются с тушеными овощами, рисовой лапшой, курицей или говядиной. Подавать их следует с большим количеством специй, ароматы которых хорошо впитываются.

    Литература:

    1.М. Вжосек, З. Серота: «Грибы, которых мы не знаем». Варшава 2012.

    Купить диету онлайн у диетолога

    Опубликовано больше месяца назад

    Обзорная статья

    Грибы мун - свойства, приготовление, рецепты. - 4,6/5. Было подано 26 голосов.

    .

    Как сушить грибы в домашних условиях. Советы и рецепты вкусных блюд с грибами - Мир АГД

    Боровики, маслята, бабочки, лисички и коршуны. Эти и другие лесные грибы — исключительно популярное лакомство и добавка к ароматным соусам и супам. В летний и осенний сезоны толпы грибников идут в лес, часто вставая среди ночи, чтобы как можно раньше оказаться в излюбленных, часто потайных местах и ​​собрать лучшие экземпляры плодов леса. подлесок.

    1. Что нужно знать о грибах?
    2. Чистка и стирка

    - Как чистить грибы - несколько практических советов

    - Как чистить пахту

    - Как легко убрать песок с петухов

    1. Самодельные способы сушки и хранения

    - Можно ли сушить пахту?

    - Как подготовить грибы к сушке

    - Сушка грибов в сушилке

    - сушка грибов в духовке

    - Сушка грибов на солнце

    - Сушка грибов на нитке

    - Как хранить сушеные грибы

    4. Вкусные блюда из свежих грибов

    - Рецепт классической яичницы с лисичками

    - Рецепт нежной пахты в сливках

    - Свиная отбивная с грибами или жареный воздушный змей в золотой глазури

    1. Что нужно знать о грибах?

    Съедобные виды грибов имеют множество преимуществ, которые используются как для разнообразия меню на домашней кухне, так и для изысканного меню в лучших ресторанах.Благодаря термической обработке можно выявить их уникальный вкус и очень интенсивный аромат. Ошибочно считается, что это их единственные преимущества. Научные исследования показали, что грибы также могут быть дополнительным источником ценных минералов и витаминов, чаще всего из группы В. Свежие грибы содержат от 70 до 90% воды, но благодаря соответствующей обработке сохраняют свою упругость и компактную форму. Для людей, соблюдающих низкокалорийные диеты и заботящихся о своей фигуре, они могут время от времени быть очень вкусной заменой мяса и быть источником дополнительного белка.Однако следует помнить, что их клеточные мембраны содержат хитин, и поэтому для некоторых могут быть трудны для переваривания.

    Грибы - очень изящные плоды природы, просто потратьте некоторое время на их очистку и подготовку, чтобы приготовить множество вкусных и ароматных блюд.

    2. Очистка и мытье

    Если мы пойдем собирать грибы и вернемся с корзиной, полной разных видов и размеров, помните, что некоторые из них требуют различной подготовки перед обработкой.По-разному мы поступаем и с грибами, предназначенными для сушки, и по-разному с теми, которые собираемся сразу жарить, варить или мариновать.

    Как чистить грибы – несколько практических советов

    Чтобы избежать проблемы липкой и засохшей грязи, следует как можно раньше приступить к чистке грибов. Остатки песка, веточки и листочки лучше всего сразу удалить, чтобы со временем они не прилипали до такой степени, что их будет сложно удалить, не повредив хрупкую шляпку.Эффективно избавиться от лесных остатков нам поможет специальная грибная щетка или обычная деревянная кухонная щетка или даже малярная кисть, желательно с натуральной щетиной. Силиконовые щетки слишком мягкие и недостаточно эффективно собирают грязь, поэтому для чистки грибов они не подходят.

    При очистке каждого, даже самого мелкого гриба, следует проверять, нет ли других лесных обитателей в виде личинок и червей. Если мы их обнаружим, мы должны немедленно отделить зараженные грибы, чтобы нежелательные жильцы не переселились на здоровые экземпляры.

    После тщательной очистки все грибы, не предназначенные для сушки, поместите в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой. При большем количестве грибов для эффективного полоскания лучше всего использовать большое удобное сито, размещенное на раковине. Распределение промытых грибов по большей площади значительно облегчит доступ струи воды к каждому кусочку.

    Как чистить и чистить бабочек

    Если среди собранных экземпляров есть бабочки, их шляпки также следует очистить от кожицы, которая горчит и может испортить вкус готового блюда.Очистить пахту не проблема, потому что кожица очень легко снимается большими листами. С более мелких грибов его можно полностью снять одним плавным движением. Все, что вам нужно сделать, это получить удобный, короткий нож, который вы можете легко поднять и снять кожицу.

    Бабочки часто покрыты большим слоем слизи, что, особенно после дождя, может затруднить нам их чистку. В такой ситуации стоит облить холодной водой с солью на несколько часов, что удалит излишки слизи и облегчит дальнейшую обработку.

    Насколько легко удалить песок с кранов

    Лисички с плотными жабрами под шляпками требуют совсем другого обращения. Из их числа очень трудно удалить всю грязь, особенно мельчайшие песчинки. Поэтому после первоначальной очистки поместите их в миску большего размера и залейте на несколько минут кипятком в таком количестве, чтобы они свободно плавали. Тщательно помешивая, вода смоет более тяжелый песок, который осядет на дно кастрюли, а легкие петухи поднимутся на поверхность.Достаньте чистые грибы из воды. Идеальным инструментом станет широкая шумовка.

    При более сильном загрязнении стоит повторить весь процесс даже несколько раз, пока вода не станет относительно прозрачной. Собранные лисички тщательно промойте в дуршлаге под проточной водой, а затем обсушите бумажным полотенцем. Подготовленные таким образом чистые грибы можно жарить, варить или мариновать.

    3. Самодельные способы сушки и хранения

    Сушить шампиньоны очень просто.Хотя приготовление большего количества может занять много времени, стоит потратить на них больше времени. Благодаря процессу сушки мы получаем исключительно ароматные и благородные добавки к супам, соусам, вареникам, лапше, рагу и даже котлетам и запеканкам из фарша. Можно сказать, что сушеные грибы полезны во всем.

    Как сушить грибы, чтобы они хорошо высохли, не теряя ценности и аромата? Достаточно запомнить несколько простых правил. В первую очередь важно знать, что не все грибы пригодны для сушки или достаточно требовательны к тому, чтобы домашняя сушка не удалась, как это иногда бывает с пахтой.

    Можно ли сушить пахту?

    Пахта подходит для сушки, но это очень требовательные грибы. Они вкусные и ароматные, но очень влажные, и сушить их следует поэтапно. Для этого подходят только более молодые и менее увлажненные экземпляры, собранные за день до солнечного дня, минимум несколько дней без дождя. Так как грибы не следует замачивать перед сушкой, нам остается только выбрать те, которые не сильно загрязнены и достаточно тщательно почистить их можно сухой щеткой и ножом, которым соскребаем грязь и снимаем шкурку со шляпки .Пахту лучше всего сушить в духовке, постепенно повышая температуру, чтобы они не теряли своих питательных свойств и витаминов. В начале температура духовки не должна превышать 50°С, только когда из грибов испарится большая часть воды, можно нагреть их до 60°С, а в конце сушки до 70°С. Сушить пахту крайне хлопотно, к тому же это грибы, которые дают больше аромата после их тушения или обжаривания. Однако, если мы хотим запастись ими на зиму, лучше всего их замариновать в уксусе, для которого они идеально подходят.

    Гораздо проще сушить другие популярные грибы, такие как подберезовики, т.е. подберезовики, маслята, подберезовики, а также лисички и коршуны. Эти грибы быстро сохнут и не требуют особого внимания, особенно при сборе в сухой солнечный день.

    Как подготовить грибы к сушке

    Прежде чем мы начнем сушить грибы, мы должны удалить все лесные нечистоты, т.е. мхи, листья и песок. При очистке делаем очень тщательный отбор и отбраковываем все грибы с личинками или червями.Грибы, предназначенные для сушки, нельзя мыть или ополаскивать под водой. Мы всегда чистим их щеткой и удобным ножом. Соскоблите им грязную кожу с ножек и отрежьте песчаные концы. В случае с воздушным змеем ноги выбрасываем, а на сушку только шляпки.

    Тщательно очищенные грибы должны быть правильно нарезаны. Желательно ровными, тонкими ломтиками или небольшими кусочками. Однако вырезанные детали не должны быть слишком маленькими, если вы хотите заправить их на просушку.Они должны быть такого размера, чтобы их можно было легко проколоть иглой, но и не развалить. Нарезка – тоже трудоемкий, но не менее важный этап, ведь правильная нарезка грибов позволит быстро и тщательно просушить.

    Сушка грибов в духовке

    Грибы можно сушить в домашних условиях несколькими способами. Удобнее всего это делать в специальной грибной сушилке, но не менее удачное решение – универсальная пищевая сушилка. В ней мы можем сушить не только грибы, но и фрукты, овощи, ягоды и травы, и даже цветы.

    Это простое в использовании и сборке устройство. Он состоит только из вентилятора, нагревателя и нескольких экранов, расположенных над ними. Вентилятор поднимает горячий воздух, который, проходя через последовательные сита, сушит размещенные на них продукты. Сушить грибы в электросушилке очень просто. Достаточно равномерно разложить тщательно очищенные и соответствующим образом тонко нарезанные грибы на ситах и ​​включить обдув. Также следует время от времени проверять, равномерно ли сохнут грибы, чтобы при необходимости переложить их на другую сторону.Их не нужно очень долго сушить. В зависимости от размера деталей и выбранной мощности на полное высыхание обычно уходит несколько часов. Хорошо просушенные грибы должны быть слегка упругими, но совершенно лишенными влаги.

    Сушка грибов в духовке

    Если у нас нет электросушилки, мы можем успешно высушить грибы в духовке. Удобное и полезное решение — недорогая сетка для сушки грибов с регулировкой, благодаря которой мы можем легко подогнать ее длину под размер внутреннего пространства каждой духовки.

    Достаточно разместить на нем очищенные и нарезанные грибы и поставить в разогретую до 40-50°С духовку. Это оптимальная температура для сушки грибов. Он позволяет полностью лишить их влаги и при этом сохранить все витамины и пищевые ценности. Если у вас есть пароварка, включение этой функции значительно ускорит процесс сушки. Также следует оставить дверцу духовки слегка приоткрытой, это поможет более быстрому испарению. Как и в случае с электрической сушилкой, сушка грибов в конвекционной печи требует частого наблюдения и проверки процесса сушки.Время от времени переворачивайте грибы на сетку, чтобы они обсохли равномерно и следите за тем, чтобы не пересушить их. Сушеные грибы легко крошатся и в этом случае их можно только измельчить. Сушка грибов в духовке должна занять несколько часов. Мы можем хранить хорошо просушенные грибы, не опасаясь, что они испортятся или заплесневеют.

    Сушка грибов на солнце

    Если у нас нет электросушилки или плиты с духовкой, для сушки грибов можно использовать солнце, которое, конечно, не сожжет грибы, но одинаково эффективно высушит их, сохранив все ароматы и ценные качества.Для сушки грибов на солнце лучше всего использовать металлическую сетку или бумагу, расстеленную на сухой поверхности. Мы можем использовать обычную бумагу для завтрака, но очень практичная бумага для выпечки будет намного лучше.

    Вы также можете использовать москитную сетку, популярную сетку от насекомых, которую в сезон надевают на окна или двери, в качестве субстрата для сушеных грибов. Разложив его немного над землей, можно будет дополнительно подавать воздух и быстрее испарять влагу.

    Мы также начинаем сушить грибы на солнце, очищая их и нарезая ломтиками.Разместите подготовленные грибы таким образом, чтобы между ними оставалось пространство и обеспечивался приток свежего теплого воздуха. Поместите разложившиеся грибы в солнечное место и дополнительно накройте их одним слоем марли для защиты от насекомых. Время от времени проверяем, чтобы солнце не спустилось с выбранного места и не прервало процесс нагрева и сушки. Время от времени переворачиваем кусочки грибов, чтобы они просушились равномерно.

    Сушка грибов на нитке

    Имея немного больше времени и терпения, мы можем использовать старый, проверенный метод сушки грибов, нанизанных на нитку.Нанизывать на нитку очередные грибные ломтики трудоемко, но приготовленные таким образом грибы занимают меньше места и сохнут равномерно. В теплые солнечные дни мы можем сушить грибы на солнце, а в более холодные дни мы также можем подвесить их на электронагреватель, батарею или газовую плиту. Нить, соединяющая грибы, облегчает их переворачивание, что обеспечивает равномерную сушку. Вы также должны помнить, чтобы не перегружать нити грибами или дополнительным весом. Туго натянутая нить, подвешенная вертикально, не так хорошо удерживает грибы на месте, и они могут легко с нее соскользнуть.С другой стороны, грибы, подвешенные горизонтально, с тугой нитью, могут прорезать их под действием своего веса, и наши тщательно приготовленные грибы можно найти на полу.

    Способов сушки грибов много, и каждый способ можно усовершенствовать, приспособив его к оборудованию и условиям, в которых мы будем сушить грибы. Самое главное позаботиться о них и о своей безопасности, особенно если вы решили сушить грибы над газовой плитой.

    Никогда не подвешивайте сушеные грибы над открытым огнем! Мы можем очень легко сжечь их таким образом, а когда огонь охватит все грибы и нитки, на которые они нанизаны, мы можем вызвать пожар и потерять не только грибы, но и все наши вещи.

    Как хранить сушеные грибы

    Правильно высушенные грибы могут храниться очень долго. Закрытые в герметичных емкостях, они сохраняют свой интенсивный аромат и характерный вкус даже в течение нескольких лет. Если мы хотим, чтобы сушеные грибы не потеряли своей ценности, у нас должна быть подходящая тара. Лучше всего для этого подходят емкости с герметичным закрыванием, изготовленные из материалов, не впитывающих запахи, т. е. керамические и стеклянные емкости.Плотная крышка защищает сушеные грибы не только от потери аромата, но и от пищевой моли, которая их очень любит. Если мы не уверены, достаточно ли герметична выбранная емкость, для дополнительной защиты от моли можно положить между грибами лавровый лист, который эффективно их отпугнет.

    4. Вкусные рецепты из свежих грибов

    Когда после первоначального отбора у нас есть некоторые грибы, которые не подходят для сушки из-за чрезмерной грязи, которые трудно удалить сухими или были собраны во время дождя и слишком пропитаны водой, их следует очистить и подвергнуть термической обработке как можно скорее. возможно.Мы можем мариновать такие грибы в уксусе или тушить, создавая полуфабрикаты для заморозки, которые часто будут служить ароматной добавкой к супам, соусам или другим блюдам на основе грибов.

    Из свежих грибов можно приготовить, среди прочего, простую, но исключительно вкусную яичницу на лисичках, нежную пахту, томленную в сливочном соусе, или низкокалорийную собачью котлету.

    Рецепт классической яичницы с лисичками

    Лисички — идеальное дополнение к яичнице по утрам.После обжаривания они сохраняют твердую консистенцию и приятную хрусткость. Они придают яичнице характерный нежный вкус и интенсивный, грибной аромат.

    Ингредиенты:

    • 3 яйца
    • 100 г лисичек
    • 1 большая луковица
    • 1 столовая ложка топленого масла
    • 3 столовые ложки сливок
    • соль
    • перец
    • свежая петрушка

    Подготовка:

    Тщательно очистите лисички от грязи, сложите в большую емкость, посыпьте солью и залейте кипятком.Оставьте на несколько минут, осторожно помешивая. Затем шумовкой вылавливаем лисички, сливаем грязную воду и при необходимости повторяем процесс. Собранные лисички промойте под проточной водой и обсушите. Крупные режем на мелкие части, а мелкие оставляем целыми. Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Петрушку моем, обсушиваем и нарезаем.

    Разбейте яйца в небольшую миску и взбейте их вилкой. Влить сливки, посолить и тщательно перемешать.

    На разогретую сковороду положить сливочное масло и, когда оно растает, добавить нарезанный лук.Обжаривайте, пока лук не станет мягким. Добавить лисички, перемешать и жарить 3-4 минуты. Затем добавить яйца, смешанные со сливками, и, постоянно помешивая, жарить, пока яйца не начнут сворачиваться. Можем перестать жарить, когда у яиц будет наша любимая текстура, которая нам нравится — омлет с лисичками такой же вкусный и в слегка жидком, и в твердом виде.

    Разложите яичницу по тарелкам, приправьте соответствующим количеством перца и посыпьте зеленью петрушки.Подаем его теплым, желательно со свежим хлебом.

    Рецепт нежной пахты в сливках

    Масляки — одни из самых вкусных грибов. У них нежная консистенция, вкус и аромат, а при правильном обжаривании они все равно остаются приятно мягкими и даже тают во рту. Тушеные в сливках, они могут стать вкусным соусом для пасты или изысканным блюдом, подаваемым с картофельным пюре или свежим хлебом.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг пахты
    • 1 столовая ложка топленого масла
    • 2 луковицы
    • 250 мл сливок 12 или 18%
    • соль
    • перец
    • свежий укроп

    Подготовка:

    Шляпки бабочек очищают, а остальные тщательно очищают от песка и другой грязи.Тщательно промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Укроп промойте, обсушите и нарежьте.

    На разогретую сковороду положить сливочное масло, а когда оно растает, добавить нарезанный лук и обжарить его до глазирования. Затем добавить нарезанную пахту, перемешать с луком и жарить под крышкой около 20 минут. Наконец, добавьте сливки и снова доведите до кипения. Выложите их на ранее сваренные макароны и посыпьте свеженарезанным укропом.

    Свиная отбивная с грибами, т. е. жареный змей в золотистой глазури

    Канья – гриб, хорошо известный и ценимый всеми грибниками за неповторимый вкус и аромат. Ее шляпа обычно плоская и статная. Диаметр большого каноэ может достигать до 30 см. Обжаренная в панировочных сухарях, она может стать вкусной альтернативой типичной свиной отбивной.

    Ингредиенты:

    • 2 канала
    • молоко
    • 2 яйца
    • панировочные сухари
    • топленое масло
    • соль
    • перец

    Подготовка:

    Делаем воздушных змеев только в золотом покрытии с шляпками.Выбросьте ручки, очистите шляпки, промойте их под проточной водой и высушите бумажным полотенцем. Затем поместите их в сосуд большего размера, залейте молоком и загрузите так, чтобы они не всплывали на поверхность и оставались погруженными в молоко. Накройте блюдо и поставьте в холодильник на ночь.

    В небольшую миску разбейте яйца, посолите, добавьте перец и взбейте вилкой. В подготовленное яйцо обмакните шляпки кани, а затем обваляйте их с двух сторон в панировочных сухарях.

    Растопить сливочное масло на раскаленной сковороде, выложить подготовленные консервы и жарить до золотистого цвета сухарей. Подаем со свежим хлебом или с картофельным пюре и вашими любимыми салатами.

    Сушка, обработка и подготовка грибов к употреблению — это навыки, которым стоит научиться, чтобы получить максимальную отдачу от того, что они предлагают. Грибной сезон не за горами и при хорошей погоде можно рассчитывать на настоящий поток разнообразных плодов лесной подстилки. Не забудьте собрать только те, в которых вы уверены.Некоторые виды грибов очень ядовиты и даже смертельно ядовиты — если сомневаетесь, небезопасный гриб лучше оставить в лесу. В высокий сезон полезные грибы легко купить у бывалых сборщиков «прямо из леса» или на местном рынке. Тогда риск проглатывания ядовитых образцов минимален. Если, несмотря ни на что, мы не доверяем сборщикам или не убеждаемся в грибных ароматах, остается безопасный гриб или вешенка.

    .

    Грибное ризотто - Никпон на кухне

    Говорят, что в лесах уже появились грибы. В этом году еще не ездили, но, наверное, скоро такая семейная поездка будет у нас 😉 Пока я перерыла замороженные запасы, которые нужно использовать и освободить место для свежих поставок, и нашла пакет замороженных белые грибы Ох, как же я люблю яичницу с грибами и шампиньоны в сливках… .эх… к сожалению, вынуждена пока отказаться от этих блюд из-за аллергических проблем дочери, которую кормлю грудью.В качестве компенсации я приготовила на ужин ризотто с грибами. Вместо сливок я использовала густую порцию консервированного кокосового молока. Кокосовое молоко отбеливало соус и добавляло гладкости, а вкус был не ощутим. Рекомендую использовать консервированное молоко вместо сливок для разных рецептов, конечно тем, кто не ест молочные продукты по разным причинам.

    Если не нужно отказываться от молочных продуктов, используйте жирные сливки 😉

    Благодаря большому количеству зелени и чеснока ризотто с грибами получается очень ароматным и вкусным.Если у нас есть готовый бульон, на все это уйдет до 30 минут. Я приглашаю!

    Грибное ризотто

    Ингредиенты: Ризотто с грибами
    • 20 дкг грудки курицы/индейки
    • около 20 дкг лесных грибов (боровиков, подосиновиков)
    • 200 г риса арборио
    • 1 большая луковица
    • 2-3 зубчика чеснока
    • около 1 л овощного/грибного бульона
    • бокал сухого белого вина
    • розмарин, тимьян, петрушка.Примерно через чайную ложку измельченной зелени.
    • 90 013 столовых ложек консервированного кокосового молока или сливок. Если я использую кокосовое молоко, я не смешиваю содержимое, а заранее выкладываю более густую часть.
    Приготовление блюда: Ризотто с грибами
    • Мелко нарежьте лук и чеснок. Очищенные грибы нарезаю пластинками.
    • Мясо нарезать кубиками, посолить и обжарить на сковороде.
    • В кастрюле на оливковом масле обжарить лук. Когда они станут прозрачными, я добавляю чеснок, а затем грибы.Приправить все большой щепоткой соли и свежемолотым перцем и жарить около 5 минут. Если у вас есть сушеные травы, вы можете добавить их на этом этапе. Если свежие, добавьте их в конце приготовления.
    • Я положил сырой рис в грибной горшок, а затем вино. Я жду, пока все вино впитается в рис, и вливаю немного бульона. Я жду, пока он снова пропитается, и снова заливаю, пока весь бульон не будет влит, а рис не станет мягким. В это время я постоянно перемешиваю содержимое кастрюли. Приправить солью и перцем, если необходимо, и свежей зеленью.
    • Добавляю обжаренное мясо и кокосовый крем.
    • Приятного аппетита!

    Сохранить

    (Посетили 789 раз, сегодня посетили 1 раз)

    Проверьте, что еще Nicpoń предлагает в меню:

    Вам не нравится делать безглютеновые пельмени?

    Посмотрите видео мастер-класса, на котором я учу делать лучшее тесто для пельменей. Я покажу вам четыре разных способа приготовления теста и поделюсь рецептами супер начинки.

    Нажмите на картинку, чтобы узнать подробности!

    ———————————————————-

    Нравится Никпония в Facebook и Insta, чтобы не пропустить новости:

    Скачать Подарок: >> Подпишитесь на подарок

    • Бесплатные контрольные списки с продуктами, которые необходимы на кухне, без глютена и без аллергенов, а также серия электронных писем с советами, благодаря которым вы увидите, что без глютена, без молочных продуктов и яиц- бесплатная диета совсем не сложна!

    Приглашаю вас в магазин Nipponi, где вы найдете электронные книги и курсы:

    >> МАГАЗИН

    Покупая мои товары, вы помогаете развитию крутого блога.

    Вы также можете стать ПОКРОВИТЕЛЕМ блога и помочь в его развитии. Нажмите на картинку ниже, чтобы увидеть, какие бонусы ждут вас в обмен на вашу поддержку. 🙂

    Спасибо за посещение блога. Пожалуйста приходите снова! 🙂

    .

    Маринованные грибы на зиму - простой рецепт

    Маринованные грибы на зиму - простой рецепт

    Это старый проверенный рецепт маринованных грибов с идеально сбалансированным вкусом. Они не слишком кислые, но и абсолютно не пресные. Очень просты в приготовлении, а сделать их можно из любого вида грибов: подосиновиков, подберезовиков, зайчиков, бабочек и т. д. Больше нечего писать... они сами себя защитят 😉

    Состав:

    • Лесные грибы - около 1 кг (подходят все виды)
    • 1,5 л воды
    • 1,5 стакана уксуса
    • 0,5 стакана сахара
    • 1 столовая ложка соли
    • 1 луковица, несколько зерен душистого перца
    • 4 лавровых листа, 1 чайная ложка белой горчицы, 1 чайная ложка черного перца горошком (немолотого)

    Очистите и почистите грибы.Молодые оставьте совсем крупнее и нарежьте их крупными ломтиками. Отварить около 5 минут в кипящей воде и процедить. Налейте в кастрюлю 1,5 л воды и добавьте сахар, соль, перец, семена горчицы, уксус, лавровый лист и предварительно сваренные грибы. Лук очистить, нарезать любыми кусочками и также добавить в кастрюлю. Все проварить минут 15 и горячим переложить в банки с рассолом, включить и поставить вверх дном до остывания. Приготовленные таким образом грибы больше не нужно пастеризовать, они хорошо сохраняются даже больше года.Смажнего 😉

    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: