3D сады


Райские яблочки чем полезны


Что произойдет с телом, если каждый день есть райские яблочки: ответ эксперта | Здоровье

Райское яблоко - очень ценный и полезный фрукт. Он содержит огромное количество полезных микроэлементов и оказывает благотворное влияние на организм. Как отразится употребление этих фруктов на вашем теле? Давайте узнаем, что по этому поводу думают эксперты.

В чем польза райских яблок

Благодаря обилию глюкозы и фруктозы, которые в них присутствуют, они отлично укрощают чувство голода. Достаточно будет съесть всего 2-3 фрукта.

Если сравнивать райские яблоки с обычными, то в первых содержание меда и цинка в яблоках выше. Но райские яблоки – это источник калия, магния, кальция и железа. Богаты они также пищевой клетчаткой.

Райские яблоки для похудения

Райские яблоки обладают невысокой питательной ценностью (всего 66 ккал на 100 г), поэтому эксперты рекомендуют вводить их в рацион тех, кто борется с лишним весом.

Райские яблоки от многих недугов

Они хорошо помогают тем, кто страдает от повышенного давления. Всего 2-3 штучки способны облегчить состояние при гипертонии.

Этот полезный фрукт также помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Чтобы справиться с диареей, нужно нарезать 6 яблок и залить их 500 мл горячей воды. Закройте емкость крышкой и настаивайте их около получаса. Пить по 200 мл три раза в день.

Если съесть райское яблоко утром, это обеспечит заряд энергией на весь день. Этот фрукт считается отличным средством для профилактики рака, образования камней в почках и заболеваний легких.

Райское яблоко обладает мочегонным действием. Фрукт оказывает тонизирующий и омолаживающий эффект, помогает при расстройствах нервной системы, ему под силу замедлить процесс старения.

Райское яблоко – природный антиоксидант

Почему этот фрукт так полезен? Это обусловлено его богатым химическим составом. Он имеет высокую пищевую ценность благодаря содержанию глюкозы и сахарозы. Фрукт богат витамином С, А, железом, кальцием, медью, марганцем, калием.

Яблочная кислота также присутствуют в райском яблоке. Это очень полезно для людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза.

Противопоказания

Несмотря на большой перечень полезных свойств, с этим фруктом нужно быть предельно осторожным тем, кто более сахарным диабетом. Это объясняется высоким содержанием глюкозы и фруктозы.

Как выбрать райские яблоки

Выбирая плоды, следует обратить внимание на размер, цвет и состояние его листиков. Если последние зеленого цвета, это указывают на то, что райское яблоко еще не созрело. Наличие на плоде коричневых пятен разного размера - признак того, что он начинает портиться.

О том, что яблоко вкусное и сладкое, свидетельствует однородный яркий цвет. Такие плоды мягкие на ощупь, их размер будет с женский кулак.

Хранение райских яблок

Райские яблоки можно хранить в холодильнике. Если плоды не поврежденные, они будут храниться намного дольше. Для длительного хранения фрукты можно промыть холодной водой, нарезать ломтиками и заморозить в морозильной камере. При низких температурах они сохраняют свои свойства в течение шести месяцев. Если яблоко недостаточно созрело, его следует держать в тепле в течение нескольких дней, к примеру, на кухонном столе.

Райски полезные... яблочки

Вы знали, что райские яблоки не только красивы, но и чрезвычайно полезны. Например, витаминов в них в три-четыре раза больше, чем в обычных сортах яблок. Не говоря уже о других биологически активных веществах. Польза от них огромная. Поэтому, планируя осенние посадки, уделите немного места и для одной-двух раек.

Те, кто знает толк в яблоках, заметили, что райские яблочки восстанавливают силы после тяжелой работы или болезни. Они богаты пектинами, которые являются натуральным сорбентом и чистят кишечник. В них полно антиоксидантов, замедляющих старение. Так что несмотря на малый размер, они приносят большую пользу. А какие из них получаются заготовки, пальчики оближешь!

Интересно, что чем дальше на Юг и Восток, тем раечки вкуснее, а чем севернее, тем полезнее. Например, райские яблоки, выращенные в районах с суровым климатом, полезнее яблок из южных областей.

СПРАВКА ОТ «ХОЗЯЙСТВА»

Биологически активных веществ в мелкоплодных яблоках в 6-10 раз больше, чем в крупноплодных. Раньше именно райские яблоки рекомендовали для лечения кишечных заболеваний, сердечных и при проблемах с почками.

Райские или китайские

Часть райских сортов называют китайками. Так их прозвали на Дальнем Востоке. Но далеко не все они родом из Китая. Для людей, страдающих хроническими запорами, их рекомендуют есть натощак. Помогают они предотвратить развитие рака печени и толстого кишечника. Французы это объясняют наличием полифенолов, которых в кожице райских яблочек в шесть раз больше, чем в мякоти.

Борются райской диетой и с камнями в почках. Считается, что райки позволяют избежать их формирования на самой ранней стадии. Их желательно есть из своего сада в неочищенном виде, как свежими, так и печеными.

СПРАВКА ОТ «ХОЗЯЙСТВА»

Интересно, что в Нормандии, где яблоками не в шутку увлекаются с давних пор, очень редко встречаются заболевания почечнокаменной болезнью.

В общем, яблоки нам надо есть в большом количестве, как крупноплодные, так и маленькие.

Благо, райские яблони не боятся ни засухи, ни морозов и даже на Юге растет без поливов и какого-либо ухода на пустырях и в лесополосах. Не говоря уже про то, что такие деревья обычно слаборослые и с ног до головы усыпаны красными плодиками.

Самое трудное, что ожидает владельцев такого дерева – собирать урожай, ну, и еще его перерабатывать.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Не все фрукты одинаково полезны: как выбрать правильные яблоки?

Небольшое яблоко по калорийности не уступает ломтику хлеба, выяснили ученые. Какую пользу можно извлечь из яблок и какой вред они могут нанести организму, телеканалу «МИР 24» рассказала эндокринолог, врач высшей категории, профессор, доктор медицинских наук Анна Гончарова.

- Чем богаты яблоки? Какую пользу эти вещества приносят организму?

Анна Гончарова: Яблоки богаты витаминами, микроэлементами, клетчаткой. Они создают из яблока райский плод, который когда-то подарили Адаму и Еве, когда они были сброшены на Землю. В старину говорили: съешь одно яблоко и сможешь избежать ста болезней. Железо, магний, марганец, калий, кальций – микроэлементы, которые делают его незаменимым в профилактике многих заболеваний.

Яблочная кислота способствует выведению оксалатов и уратов из организма, препятствует образованию камней в мочевыводящих путях, желчных протоках. Клетчатка способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, уменьшает всасывание вредных фракций и помогает усваивать самое полезное, в то же время выводя большинство шлаков и токсинов – от тех, которые мы употребляем с пищей, до тех, которые попадают внутрь из-за неблагоприятных экологических условий. Яблоки снижают радиологические и другие токсические риски. Яблоки уникальны в плане профилактики рецидивов бронхоспазмов у пациентов с хронической обструктивной болезнью легких, астмой. Это один из немногих фруктов, который не провоцирует обострение астмы.

Яблоки незаменимы для питания пациентов с бессилием, потому что уменьшают болезненные спазмы в мышцах и способствуют нормализации мышечного усилия. Яблоки положительно влияют на нейронную активность головного мозга и препятствуют прогрессированию возрастных изменений памяти и болезни Альцгеймера. Два яблока в день будут полезны для каждого.

- Много людей, которые чистят яблоки. Много ли они теряют полезных веществ?

Анна Гончарова: В кожуре содержится огромное количество дубильных веществ, которые обладают антиоксидантной и противораковой активностью. Яблочная кожура содержит горечи, фруктовые сахара и воски, которые препятствуют развитию болезнетворной флоры в ЖКТ.

Кожица, с другой стороны, накапливает пестициды и вещества, которыми обрабатывают фрукты при длительном хранении, поэтому кожицу часто удаляют с яблок, которые длительно хранились и были обработаны для предотвращения гниения. Яблоки, которые пролежали 6-8 месяцев, вероятно, проходили эту обработку. Частые аллергические реакции связаны не с самими яблоками, а с веществами, которые накопились в кожице. Иногда ее удаление позволяет избежать неприятностей.

Если мы едим яблоки, которые выращены на загородных участках, в проверенных садах или куплены у производителей, и они не обработаны, кожица должна быть съедена, она повышает полезные свойства плода.

- В блестящих яблоках из супермаркетов что-то полезное сохраняется после обработки?

Анна Гончарова: Из яблока невозможно удалить клетчатку, фруктовые кислоты и микроэлементы, а количество элементов можно варьировать в зависимости от длительности хранения. Чем свежее яблоко, тем больше в нем витаминов С, В, некоторых других. Дубильные вещества при длительном хранении увеличиваются в концентрации, поэтому яблоко свежее и которое длительно хранилось – разные продукты, но по некоторым свойствам они не отличаются.

- Насколько вредны или полезны семечки яблока?

Анна Гончарова: Любая косточка, семя содержит сбалансированное количество растительных белков, углеводов, полиненасыщенных жирных кислот, антиоксидантов, микроэлементов. Кожица защищает косточку, поэтому в ней содержится большое количество кислот, поэтому большое количество косточек из яблока с поврежденной оболочкой теоретически может приводить к проблемам, но на практике мы не съедаем больше 8-12 яблочных косточек.

- Чем полезны флавоноиды в яблоках? Правда ли, что их больше в диких яблоках?

Анна Гончарова: Биофлавоноиды – уникальные вещества, Обладающие действием на уровне клетки. Они помогают защитить клетку от антиоксидантного стресса, с другой стороны, они повышают устойчивость внутренних структур клетки, увеличивают период жизни клетки.

- Правда ли, что яблоки очень калорийны?

Анна Гончарова: Яблоко весом 100 граммов, примерно с кулак ребенка, содержит около 62 ккал. Разность калоража между сладкими и кислыми, красными и зелеными яблоками невелика. Она больше зависит от размеров плода. Когда мы говорим о количестве яблок, которое можно съесть за один раз, диетологи и эндокринологи говорят: чтобы избежать повышения уровня глюкозы в крови, чтобы уберечь себя от прибавки веса на растительной фруктозе и глюкозе, вес яблока должен быть не больше 100 граммов за один раз. Сортов много – выбирайте наиболее приятные для вас, все будут одинаково полезны.

- Сколько яблок человек может съесть в день без вреда для здоровья? Будет ли равнозначно, если сделать из них сок?

Анна Гончарова: Если вы следите за весом или уровнем глюкозы в крови, ваша норма – одно яблоко весом 100 граммов за один раз. Если вы соблюдаете яблочную диету для снижения веса, в день вместо других углеводсодержащих продуктов вы можете съесть 5-6 яблок, разделенных на 5-6 приемов, с интервалами 2,5-3 часа. Яблоки могут быть свежими или термически обработанными.

Райские яблочки. Варенье из райских яблочек

Как бы ни привлекали нас своим экзотическим видом и ярким цветом разложенные на прилавках супермаркета заморские плоды, все же гораздо приятнее съесть свежее, ароматное яблочко, только что сорванное с ветки. Особенно если это райское яблочко – небольшое, ярко-красное или прозрачно-желтое. Именно из таких яблок получается самое красивое и вкусное варенье. Да и сами яблони с весны до поздней осени радуют нас своим сказочно красивым видом. Это небольшие деревья с поникающими ветками, во время цветения утопающие в огромном количестве цветов, а летом и осенью усыпанные маленькими плодами. По красоте и пышности цветения райские яблони не уступают сакуре, причем цветы такой яблони крупные, красивые и очень душистые. Некоторые сорта цветут махровыми цветками, но их выращивают скорее как декоративную культуру, так как махровые цветки редко дают плоды.

Сорта райских яблочек

В Средней Азии более других распространена яблоня Недзвецкого с фиолетовой корой и темными, красноватыми листьями. Цветущее дерево усыпано крупными, ярко-пурпурными цветами, которые со временем превращаются в мелкие вишнево-красные плоды с кисло-сладкой розовой мякотью.

В средней полосе часто встречается сливолистная яблоня, или китайка. В Европу она попала только в середине восемнадцатого века, из Китая, поэтому и получила в народе такое название. Это довольно высокорослый сорт (до 10 метров). Цветет бело-розовыми, собранными в соцветия, цветками, а плоды имеют пеструю красную или желто-красную окраску. Созревают эти райские яблочки в сентябре. При варке в сахарном сиропе становятся прозрачными, янтарными.

В Сибири распространен зимостойкий сорт райских яблочек – сибирская, или ягодная яблоня. Её плоды своим видом, формой и способом крепления на длинных плодоножках напоминают вишню. В свежем виде плоды не очень вкусные, но варенье из них получается изумительное.

Особенно красивы и необычны плоды яблони пурпурной – яйцевидной формы и темно-красного цвета с розовой мякотью. Цветет эта яблоня и простыми, и махровыми цветками, окраска которых имеет множество оттенков от бледно-розового до бордового.

Варенье из райских яблочек

Яблочки для варенья нужно обязательно собирать с плодоножками – так они и смотрятся интереснее, и есть их удобно. Вымытые райские яблочки перед приготовлением варенья нужно очень часто наколоть зубочисткой или тонкой деревянной палочкой.

Подготовленные плоды опустите в кипяток и подержите на огне, пока вода снова не закипит. Её нужно сразу слить, а яблоки опустить в холодную воду и оставить в ней на несколько часов.

Приготовьте сахарный сироп и дайте ему немного остыть. На один килограмм яблок потребуется столько же сахара и один стакан воды. Слейте с яблок воду, залейте их теплым сиропом и оставьте до полного остывания. Затем поставьте на огонь и поварите на слабом огне 10-15 минут. После этого варенье из райских яблочек нужно накрыть чистым полотенцем и оставить на сутки настаиваться. На следующий день снова поварите варенье в течение 10-15 минут, разложите по банкам и закройте полиэтиленовыми крышками.

Если сироп получился жидковат, то можно сначала разложить в банки только яблочки, держа их за плодоножки, а сироп уварить до нужной густоты.

Если вы все сделаете правильно, ваши райские яблочки станут прозрачными и невероятно вкусными.

Регина Липнягова специально для useful-food.ru

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка...

Загрузка...

Можно ли сушить райские яблочки. Сушка яблок в духовке электрической на зиму

Сушка яблок – простой и надежный способ заготовить полезные фрукты на зиму, чтобы сохранить в них все полезные вещества и витамины. Сушеные яблоки можно использовать для приготовления рисовой каши, ароматных витаминных компотов, киселей, уваров, использовать как начинку для яблочных пирогов и булочек. Как же засушить и сохранить яблоки на зиму?

Как засушить яблоки на зиму – подготовка яблок

Для сушки подходят не все сорта яблок. Выбирать следует кисло-сладкие яблоки с плотной, не с водянистой мякотью и тонкой шкуркой крупного или среднего размера. Идеальны для сушки осенние сорта яблок: Апорт, Пепин, Антоновка.

Перед сушкой яблоки необходимо хорошо вымыть и удалить сердцевину, разрезав фрукт на 4 части или использовать специальный нож. Для заготовки сухофруктов для киселей и компотов, удаление сердцевины необязательно. Кожицу с плодов не снимайте, так как в ней содержатся витамины. Нарезать яблоки для сушки можно дольками (толщина 5 мм), кольцами или полукольцами. Чтобы не дать нарезанным яблокам потемнеть и сохранить светлый цвет, их рекомендуется замочить в солевом растворе (1 ч.л соли на 1 литр воды). Таким образом, вы не только сохраните естественный цвет плодов, но и увеличите срок хранения сухофруктов и убережете их от жучков и других насекомых во время сушки.

Как засушить яблоки на зиму на солнце

Способ сушки яблок на открытом воздухе, на солнце, подойдет для жителей южного региона, где долго стоит солнечная ясная погода. Сушить яблоки можно и летом, и осенью. Место, которое нужно подобрать для сушки, должно быть хорошо освещенным и проветриваемым. Посушить яблоки можно двумя способами:

  • Сушка на лотке или подносах. Нарезанные дольки нужно разложить в один ряд на подносе или другой плоской поверхности. Следует ежедневно переворачивать дольки, на ночь подносы рекомендуется заносить в помещение, чтобы фрукты не отсырели. На солнце яблоки высыхают и готовы к хранению примерно 3-4 дня.
  • Сушка на нитях. Яблоки, нарезанные кольцами, можно сушить на солнце, как гирлянду. Их нанизывают на нитку и оставляют в подвешенном состоянии на солнце до полного высыхания. Для защиты сухофруктов от насекомых, необходимо прикрыть яблоки марлей.

Сушка яблок в духовке

Сушка в духовке – самый быстрый способ засушить фрукты за день. Нарезанные дольками яблоки необходимо разложить на противне и ставят в духовку при температуре 70 градусов на 7 часов, в конце сушки температуру рекомендуется уменьшить до 50 градусов. Не забывайте проверять фрукты, периодически помешивайте. Можно оставить дверцу духового шкафа открытой, чтобы дать доступ воздуху.

Сушка яблок в электросушилке

Для сушки не только яблок, но и других фруктов используется специальный электроприбор – электросушилка, с помощью которого можно легко, равномерно и правильно высушить яблоки. Сушка фруктов происходит по принципу конвекции. Необходимо уложить яблоки на поддоны в электросушилке, и выбрав температуру сушки 50-60 градусов оставить их на 8-10 часов. Для равномерной просушки каждые 2 часа меняйте поддоны местами. Не рекомендуется после сушки оставлять яблоки под закрытой крышкой в электросушилке, в этом случае яблоки наберутся влаги. По окончании сушки вытащите поддоны для остывания сухофруктов при комнатной температуре.


Как определить готовность яблок и правильно хранить сушку

Готовая сушка должна быть светлого оттенка, темно-коричневый оттенок свидетельствует о пересушивании фруктов. Этого допускать не рекомендуется, так как сухофрукты теряют витамины и все свои полезные свойства. Кожица готовых яблок должна быть слегка темной, мякоть мягкой, но не липкой. После сушки яблок любым из приведенных способов, и для подготовки их к дальнейшему хранению, дайте сухофруктам немного полежать на открытом воздухе. Затем поместите яблоки в мешочки из натуральных дышащих тканей. Можно хранить яблоки в деревянных ящиках, плетеных корзинках и в стеклянных банках с плотной крышкой. Не используйте для хранения полиэтиленовые мешочки, так как в них не будет доступа воздуху, и сушка может сопреть и покрыться плесенью.

Любители варить зимой свежие компоты или делать выпечку с сухофруктами знают, что заготовкой сушек нужно заняться летом. Самый доступный и полезный фрукт для этого - яблоко. Это дерево в нашем климате прекрасно растёт и даёт плоды. Поэтому возможность собрать или купить домашние яблоки есть практически у всех.

Яблоки состоят в основном из воды, и в результате сушки они теряют практически всю жидкость, но при этом все полезные микроэлементы и витамины сохраняются. Поэтому не стоит сомневаться в пользе сухофруктов.

А также имейте в виду, что сушек на выходе будет не более 10 процентов от массы свежих яблок. Заготовить сухофрукты весьма несложно, а если пользоваться современными кухонными приборами – вообще, одно удовольствие.

Преимущества сушёных яблок:

  1. Сохраняют полезные свойства;
  2. Высокие вкусовые качества;
  3. Компактное и длительное хранение;
  4. Лёгкая заготовка.

Какие выбрать плоды

Для сушки идеально подойдут кисло-сладкие или кислые сорта яблок. Сладкие же яблоки не сохраняют особого вкуса. Чтобы получить больший выход продукта, стоит выбирать плоды с более тонкой шкуркой и меньшим количеством зёрен.

Подготовка яблок:


Как избежать окисления яблок:


Теперь, когда плоды готовы к дальнейшей обработке необходимо определиться со способом их сушки. Здесь вариантов много. Все зависит от техники, которой вы располагаете или её отсутствия.

Сушка яблок при помощи домашней техники

В домашних условиях высушить яблоки можно при помощи сушилки, духовки, микроволновки, аэрогриля и, в конце концов, просто на солнце.

В электрической духовке

Электрическая духовка отлично подходит для качественной сушки плодов. Для этого необходимо:


За это время (6–8 часов) плоды должны подсушиться до необходимой кондиции. Стать пластичными, не ломающимися и не сочащимися светло-коричневыми сушками.

В электрической духовке с конвекцией

Электрическая духовка с функцией конвекции решает вопрос создания искусственной циркуляции воздуха, путём не закрывания дверцы и существенно ускоряет процесс.

Конвектор – это вентилятор, встроенный внутри духовой печи, который обеспечивает равномерный поток горячего воздуха. Рассмотрим процесс сушки с конвекцией поэтапно:

  1. Подогреть духовку до 40–50 градусов;
  2. Установить в неё противни с нарезанными яблоками;
  3. Через 1–1,5 часа перевернуть дольки и увеличить температуру до 70–80 градусов для более интенсивного испарения влаги;
  4. Когда вода практически выпариться уменьшить температуру до изначальной величины и оставить ещё на два часа.

В духовке оснащённой такой функцией весь процесс сушки займёт от 3 до 6 часов.

На газовой плите

На газовой плите тоже можно высушить яблоки, если вы по каким-либо причинам не можете или не желаете воспользоваться духовкой. Здесь возникнут некоторые сложности с выбором интенсивности огня и высоты установки противней, но это быстро устраняется путём проб и экспериментов.

Таким образом, процесс сушки уменьшается до 3–4 часов, но требует постоянного внимания.

Другие способы

Если у вас есть аэрогриль , то прекрасно засушить яблоки можно и в нём, принцип будет примерно, как в духовке с конвекцией, вот только процесс по времени займёт всего лишь час. При этом в приборе нужно выбирать режим циркуляции с низкой скоростью, температуру установить в пределе 100 градусов. Дольки раскладывать неплотно друг к другу, для максимального обдува.

Сушилка – специально предназначенный прибор для сушки любых плодов и ягод. Прибор оснащён всеми необходимыми ёмкостями, сетками, ярусами для того, чтобы вы включили его на определённое время и забыли о нём – он отключится сам, когда выполнит свою функцию.

Необходимо распределить подготовленные яблоки по решёткам (для этого их в приборе много), выставить нужную температуру и через несколько часов вы получите идеальные сушки.

В микроволновой печи также можно засушить яблоки. Процесс займёт около 5 минут. Главное, выбрать необходимую температуру и мощность, чтобы получились сушки, а не угольки. Потому что микроволновка также быстро спалит плоды, как и засушит.

Для этого нужно равномерно и в один слой разложить дольки на блюдо и выставить режим на сверхвысокочастотный. Мощность – 250 W, включить на 30– 40 секунд. Затем перевернуть наполовину высушенные яблоки, увеличить мощность до 300 W и включить таймер на 3 минуты. Достать готовые сушки.

Можно воспользоваться старинным методом сушки яблок – на солнце. Но такой вариант подойдёт, прежде всего, владельцам частных домов, проживающим в жарком климате. Так как заготовка яблок идёт в основном в конце лета – начале осени, а в этот период солнце уже не такое жаркое и часто идут дожди.

Подготовленные яблоки нанизывают на нитки и развешивают или раскладывают на противни и выставляют на открытое солнце, не забывая их периодически переворачивать.

При этом необходимо позаботиться о том, чтобы к плодам не имели доступа насекомые – например, накрыть их двойной марлей. На ночь, когда влажность воздуха повышается – сушки нужно убирать в закрытое, но проветриваемое пространство. Процесс сушки займёт 6–7 дней.

Чудесный Рождественский станет украшением стола. Возьмите этот рецепт на заметку.

Как приготовить соте из баклажанов .

Читайте как приготовить вкусное тонкое тесто для итальянской пиццы. с подсказками.

Признаки полностью готовых сушек

Вне зависимости от способа сушки степень и признаки готовых сушёных яблок одинакова:

  1. Сушка не должна ломаться или хрустеть, она пластична;
  2. Недопустимо выделение влаги при её сдавливании;
  3. Цвет может быть светло-коричневым, но никак не светло-жёлтым или тёмным.

Если хоть один из этих признаков не совпадает или вы подозреваете, что яблоки не готовы, лучше подсушите их ещё немного, чтобы избежать порчи.

Длительное хранение

После правильной сушки яблоки могут достаточно долго храниться. Как правильно хранить сушеные яблоки? Для этого отлично подходят хлопковые мешочки или наволочки. А также можно использовать бумагу, деревянные или картонные ящички, стеклянные банки. Но ни в коем случае не полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры – в них сушки задыхаются.

Хранить сушёные яблоки нужно при комнатной температуре в сухом, хорошо вентилируемом, тёмном месте. Не забывайте периодически пересматривать сушки на предмет порчи, чтобы на них не появились признаки плесени или загнивания.

Сушки яблок – готовый продукт для употребления. Но также их используют в приготовлении компотов, желе, всевозможной выпечки. Перед этим яблоки лучше на несколько часов замочить в воде, крепком чае, можно даже в коньяке или ликёре. Ещё некоторые мамочки перекручивают сушки через мясорубку с орехами и лепят конфетки своим деткам. В общем, применение этого полезнейшего продукта в пищу – свободный полёт фантазии.

В завершение хотелось бы привести сравнительную таблицу преимуществ и недостатков разных процессов сушки яблок, в зависимости от используемых приборов:

Прибор для сушки Преимущества Недостатки Длительность процесса
Электрическая духовка - прибор есть практически у всех - менять местами противни;

Приоткрытая дверка

6–8 часов
Духовая печь с конвектором - ускорение процесса сушки;

Равномерный обдув плодов

- далеко не у всех есть эта функция 3–6 часов
Газовая панель - присутствует у всех - энергетические затраты;

Длительность;

Постоянное наблюдение

3–4 часа
Аэрогриль - циркуляция горячего воздуха - не у всех есть этот прибор Приблизительно 1 час
Сушилка - прибор специально предназначен для этого процесса - недостаток её на вашей кухне 3–4 часа
Микроволновая печь - самая минимальная длительность процесса - яблоки могут быстро сгореть 5 минут
Солнце - не требует наличия других приборов - длительность;

Обязательно жаркая погода;

Оберегать от насекомых

6–7 дней

Сушеные яблочки, как и многие сухофрукты, - кладезь витаминов, микроэлементов и легкоусвояемых углеводов. В них, особенно в кожуре, содержится масса питательных веществ, так необходимых человеку зимой и ранней весной, в период авитаминоза. Нужно хорошенько запастись этими природными дарами, и тогда никакие болезни не страшны. Все дело в том, что, по сравнению со свежими, эти сухофрукты имеют длительные сроки хранения и «доживают» без проблем до весны. Как засушить яблоки в домашних условиях? Существует несколько способов. Давайте изучать эти народные рецепты!

Подготовка

Яблоки большей частью состоят из воды (до 90 процентов). При сушке она выпаривается, а полезные вещества — нет. Изготовление из свежих яблок сухофруктов никак не сказывается и на вкусовых качествах продукта. Эти сушеные витамины можно долго хранить, из них готовят блюда, когда свежих яблок уже нет, варят компоты и узвары. Сам процесс сушки не требует наличия сложного оборудования и каких-то специальных знаний. Как засушить яблоки в домашних условиях? Вначале их необходимо подготовить, отсортировать. Плоды со всевозможными дефектами сразу откладываем в сторону. Отобранные яблоки тщательно промываем под проточной водой. Вынимаем сердцевину (есть специальные приспособления, но можно и тонким острым ножиком из нержавейки обойтись). Некоторые предпочитают снять еще и кожицу, но в ней как раз-то и содержится множество полезных веществ. Так что лучше не очищать от кожуры! Далее нарезаем плоды кружочками или дольками. Порезанные яблоки тут же начинают окисляться и темнеть. Чтобы этого избежать, их обычно бланшируют — опускают на несколько секунд в горячую воду. Необходимо учитывать, что при этом процессе теряется часть сахаров и кислот. Некоторые предпочитают опустить дольки в соляной раствор на две-три минуты.

На солнце

Как засушить яблоки в домашних условиях? Самый простой и проверенный временем способ — сушка на солнце. Подготовленные дольки выкладывают на ровную поверхность так, чтобы они не соприкасались друг с другом, накрывают куском марли от насекомых. Все остальное должно сделать солнце. Главное, чтобы это происходило при достаточно высокой температуре и без участия посторонней влаги (например, дождя). Но для этого придуманы навесы. Периодически яблоки необходимо переворачивать, перекладывать с места на место. Это убыстряет время сушки.

Как сушить яблоки в духовке?

Но если первый способ подходит, скорее, для сельских жителей или для дачников, то второй идеален для горожан, желающих побаловаться витаминами зимой. Сначала необходимо разогреть духовку до небольшой температуры (50-60 градусов), чтобы фрукты не покрылись коркой и не приостановился процесс выпаривания воды. На противне (или противнях) расстилаем бумагу для запекания и кладем дольки яблок в один слой. Противни ставим в духовку при приоткрытой дверце. Так пар будет выходить из печи, а воздух циркулировать. Противни периодически меняем местами, а яблоки поворачиваем. Температуру повышаем через некоторое время до 70 градусов, а дверцу закрываем. Сушка длится 7-8 часов. Перед окончанием процесса температура может быть снижена до 50 градусов. Определяем степень готовности по внешнему виду (все знают, как выглядят сухофрукты)! При сжатии дольки не должны выделять сок. Это один из способов, как засушить яблоки в домашних условиях. Вообще-то вместо духовки можно использовать специальный сушильный шкаф, ежели таковой имеется. Но вот еще один способ приготовления — и очень любопытный.

Как сушить яблоки в микроволновке?

Этот способ занимает всего несколько минут. Соответственно, он очень продуктивен. Как насчет пользы? Обработка яблок микроволнами не причинит фруктам особого вреда. Для скептиков: в конце концов, миллионы людей разогревают каждый день пищу в этом кухонном приборе! Итак, подготовленные плоды кладем в посуду, застеленную тканевым полотенцем. Включаем микроволновку на небольшую мощность на две-три минуты. Вытаскиваем яблоки. Если сухофрукты не готовы — еще ставим на пару минут. Должно получиться!

10

Диеты и здоровое питание 12.10.2017

Лето в этом году не порадовало нас теплом, да и осень преподнесла немало сюрпризов в виде заливных дождей и сокрушительных ураганов. Соответственно и урожаи оставляли желать лучшего. А вот яблоки многих порадовали своим изобилием, и теперь наша задача – сохранить их на зиму. Варенье и повидло сварены, компоты и соки закатаны, многие умельцы и вино поставили, а яблок все еще много.

Предлагаю яблоки посушить, это прекрасный способ сохранить полезные вещества, которыми яблоки очень богаты, а зимой, когда так мало местных фруктов, они будут очень кстати. И сегодня мы с вами, дорогие читатели, рассмотрим, как сушить яблоки в домашних условиях, разберемся, как правильно это сделать, чтобы сохранить максимальную их пользу.

Чем полезны яблоки

В первую очередь разберемся, какую пользу яблоки нам несут, в чем их ценность. Несмотря на то, что почти на 80% свежие яблоки состоят из воды, их польза для нашего организма огромна. Они содержат сложные полифенольные соединения, защищающие организм от преждевременного старения, от развития онкологических процессов, от нарушения в работе нервной и эндокринной систем.

В плодах яблони обнаружены органические кислоты, глюкоза, фруктоза, сахароза, дубильные вещества, эфирные масла, пектины. Яблоки богаты витаминами: аскорбиновой кислотой, каротином, витаминами А, Е, H, рутином, никотиновой кислотой, витаминами В1, В2, В3, В6, В8, В9.

Яблоки богаты важнейшими для поддержания здоровья макроэлементами калия, натрия, кальция, фосфора, магния. В яблоках также обнаружены 28 микроэлементов, среди них железо, медь, цинк, йод, молибден, марганец, и другие.

Яблоки являются важнейшим общеукрепляющим продуктом, они

  • Улучшают пищеварение;
  • Усиливают перистальтику кишечника;
  • Очищают организм от токсинов;
  • Регулируют уровень холестерина в крови;
  • Обладают мочегонными и желчегонными свойствами;
  • Снимают воспалительные процессы;
  • Обладают дезинфицирующими свойствами.

Яблоки рекомендуют в диетическом питании при малокровии и авитаминозах, при запорах, отеках, желтухе, при гипертонической болезни и атеросклерозе, при ожирении. В печеном виде яблоки полезны при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, почек, печени.

Подробно о пользе яблок читайте в статье О лечебных свойствах яблок вы можете прочесть в статье

Как самостоятельно сушить яблоки на зиму

Сушить яблоки на зиму можно несколькими способами, и я постараюсь их все разобрать. Вспоминаю, как в детстве в деревне у бабушки мы нарезали яблоки дольками, нанизывали их на нитки и такие вот яблочные бусы подвешивали на теневой стороне дома под крышу, укрывая марлей от насекомых. Такая сушка естественным путем самая правильная, она позволяет сохранить максимальное количество витаминов. Но жителям городов такой способ не доступен, да и время уже осеннее, холодно для сушки на свежем воздухе, поэтому будем сушить яблоки в собственной квартире.

Подготовка к сушке

Перед сушкой плоды нужно подготовить. Для сушки хорошо подходят летние и осенние сорта, имеющие кисло-сладкий вкус. Быстрее высушиваются фрукты, имеющие тонкую кожицу. Промываем, просушиваем и удаляем сердцевину. Для удаления сердцевины можно воспользоваться специальным приспособлением или же сделать это ножом, разрезав предварительно яблоко на 4 части.

Не стоит заранее готовить много яблок для сушки, их мякоть окисляется на воздухе и темнеет. Лучше подготовить одну порцию, которую вы сможете просушить.

Нарезать нужно как можно тоньше, тогда и время сушки не будет длительным. Для этого лучше всего взять специальную терку, которую называют ломтерезкой, яблоки нарезаются тончайшими ломтиками, и сушатся очень быстро. Кожицу лучше не снимать, если яблони растут в экологически чистом месте, в кожуре очень много полезных веществ и стоит их сохранить.

Как сушить яблоки дома на воздухе

Высушить яблоки в доме или в квартире без духовки и сушилки вполне можно, нужно только нарезать их тоненько и разложить в один слой на чистую ткань или бумагу. Сушка происходи естественным путем без воздействия высоких температур, а значит, все полезные свойства в сухих ломтиках сохраняются.

Посмотрите на видео, как с помощью приспособлений можно быстро нарезать фрукты тонкими ломтиками и быстро высушить их на воздухе.

Как правильно сушить яблоки в духовке

Самое простое — это сушить яблоки на зиму в духовке, имеющейся в каждом доме. Не имеет существенной разницы, где сушить яблоки, в духовке электрической или газовой плиты, важно при какой температуре сушить яблоки. Рекомендуемая температура составляет 50 — 60 градусов.

Хорошо, если модель духового шкафа позволяет выставить точную температуру, тогда можно не бояться пересушить фрукты. У большинства наших духовок не предусмотрены такие низкие температуры, да и высокие сложно выставить точно, но выход все-таки есть. Выставляем температуру самую низкую и приоткрываем дверцу духового шкафа. Желательно нагреть духовку в таком состоянии и поместить в нее термометр. Регулируем температуру, открывая или прикрывая дверцу. Когда у меня не было сушилки электрической, я именно так сушила яблоки.

Сам процесс сушки очень простой, главное – не пересушить ломтики. Лучше всего, если дольки будут тонкими, процесс сушки в таком случае будет проходить быстрее.

Фрукты порезаны, теперь покрываем противень пергаментом или бумагой для выпечки, раскладываем ломтики в один слой и отправляем в духовку. Несколько раз за время сушки их желательно перемешать, чтобы они просушились равномерно со всех сторон. Через 2 – 3 часа желательно выключить духовку и противень с яблоками оставить снаружи до полного остывания. Только у остывших ломтиков можно правильно оценить, правильно ли высушены яблоки. Несколько таких подходов и вкусные ароматные и полезные яблочные дольки будут готовы.

Сушить яблоки в электрической духовке еще проще, чем в духовке газовой плиты. Современные электрические плиты снабжены точными регуляторами температуры и вентиляторами, в них есть возможность включить равномерную подачу тепла по всей камере, что делает процесс необычайно легким. Нужно только периодически открывать духовку, чтобы в ней не скапливалась лишняя влага.

Посмотрев видео, вы узнаете, насколько легко такую сушку осуществить

Как правильно сушить яблоки в электросушилке

Электрическая сушилка – необычайно полезная вещь в доме, с ее помощью можно сушить не только фрукты, но и грибы, ягоды, лекарственные травы. Устроена сушилка очень просто, имеет несколько решетчатых поддонов, которые устанавливаются друг на друга, на них и выкладываются нарезанные дольками яблоки.

Существуют разные модели с разной ценой, выбираем для себя то, что нам более подходит. В сушилке процесс сушки протекает просто, температура выставляется специальным регулятором, разложил ломтики, включил и все. Остается только следить и не забывать про технику безопасности, ведь это электрический прибор.

Сколько сушить яблоки в сушилке? Приготовьтесь, что времени уйдет много, от 4 до 15 часов, все зависит от плотности фруктов и от толщины нарезанных долек. Я растягиваю процесс сушки на несколько этапов, через 2 – 3 часа выключаю сушилку, даю яблокам остыть, пробую на вкус, и если они кажутся мне недостаточно сухими, снова включаю прибор.

При какой температуре сушить яблоки в электросушилке

Температура для сушки яблок неизменна, и где бы вы их не сушили, не должна превышать 60 градусов по Цельсию.

Сушим яблоки в микроволновой печи

Можно сушить яблоки в микроволновке, хотя я лично таким способом не пользовалась. Но такой способ существует, и я о нем решила вам рассказать. Подруга у меня сушит часто именно этим способом. Для сушки в микроволновой печи фрукты нужно тонко нарезать, разложить на тарелку в один слой, поставить в печь и включить ее на полную мощность. Яблоки сушатся очень быстро под воздействием волн сверхвысокой частоты, поэтому выставляем время 3 – 5 минут и смотрим, в каком состоянии наши ломтики.

Если влаги на них много, еще раз ставим тарелку в печь на несколько минут. Не расстраивайтесь, если в первый раз вместо эластичных сухих ломтиков получатся угольки, здесь нужен опыт, все будет зависеть от сорта яблок и от толщины нарезанных ломтиков. Мой совет: ставьте минимальное время, потом приноровитесь.

Предлагаю посмотреть небольшое видео даст вам представление о том, как сушить яблоки в микроволновке

Другие способы сушки яблок в домашних условиях

Отлично сохнут яблоки на батарее центрально отопления, я таким образом тоже сушила их, когда у меня не было электрической сушилки. Яблоки нужно подготовить обычным способом, небольшие порции сложить в чистые хлопчатобумажные мешочки. Мешочки свернуть рулончиками и разложить на батареях, периодически их переворачивая. Несколько дней бывает достаточным, чтобы ломтики потеряли влагу. После этого нужно обязательно досушить их на воздухе, разложив на столе, чтобы они были готовы для хранения на зиму.

Многие сушат яблоки, подвесив специальную решетку над конфорками газовой плиты. Я не советую вам использовать этот способ, так как продукты сгорания газа необычайно вредны для человека.

Как определить готовность сушеных яблок

Правильно высушенные ломтики не должны крошиться и ломаться, они должны быть эластичными, сохранять яблочный аромат, но в них не должно быть влаги. Это на опыте обычно познается, со временем уже сомнений не возникает. Обращайте внимание и на кожицу, она должна потемнеть.

Как приготовить яблочную сушку дома

Существует, как минимум, три простых способа как приготовить сушки из яблок в домашних условиях.

Два из этих способов не требует каких-либо особых навыков или кухонных приспособлений и наверняка всем известны: сухофрукты с помощью духовки (томление при 40 С) и сушка ломтиков яблок на солнце или в тени.

А вот третий метод приготовления яблочной заготовки возник относительно недавно. Появление дегидраторов для фруктов на полках магазинов с бытовой техникой вызвал огромный ажиотаж среди сыроедов и людей, следящих за своим здоровьем. Дегидратор — это «сушилка» для овощей, фруктов, бобовых, грибов, зелени, сыроедческих хлебцов и так далее. Это на самом деле грандиозная находка! Дегидратор упрощает заготовку витаминных продуктов на зиму, помогает оставить максимум пользы во фруктах и овощах и к тому же, здорово экономит время.

Такая сушилка отлично подходит для квартир, так как занимает минимум места на кухонном столе. После закладки продуктов, дегидратор не требует к себе никакого внимания, в отличие от заготовки овощей или фруктов с помощью духовки или сушки под открытым небом.

Для приготовления сухофруктов из яблок подойдут любые сорта фрукта. Также можно использовать яблоки, упавшие с дерева, предварительно срезав место «травмы».

Как выглядит дегидратор для фруктов и как им пользоваться. Способ №1

Внешним видом дегидраторы могут сильно отличаться друг от друга, но суть их работы — одна: вентилятор подает поток воздуха (теплого или холодного, в зависимости от выбранного режима). Обычно на сушке есть несколько режимов на выбор: для травы и зелени., для хлеба (сыроедческих хлебцов, сыроедных корзиночек или коржиков для десертов., для обычного хлеба, из которого нужно приготовить сухари)., для растений, корешков, цветов., фруктов и овощей и даже для рыбы и мяса, что нам, конечно, не понадобится. В зависимости от продуктов понадобится разная температура: от 35 С до 70 С. Для сыроедов максимальный градус нагревания — 40 С. При большей температуре продукты будут считаться термически обработанными.

Чтобы сделать сушку из яблок в дегидраторе, нужно очистить яблоки от сердцевины, семечек, вырезать подпорченные места, если таковы имеются, и нарезать фрукт дольками. Затем выложить на противень сушилки и выбрать нужный режим по инструкции. Практика показывает, что даже при минимальной температуре, просто с подачей воздуха, яблоки прекрасно сохнут в течение 4-7 дней. При этом температура в помещении может быть не больше 20 С.


Приблизительная толщина ломтиков яблок — 2 — 2,5 см. Важно, чтобы сушеное яблоко не проваливалось в щели противня. Время приготовления — 5-7 дней в зависимости от сорта яблок и температуры воздуха.

Сушка из яблок в дегидраторе — это самый простой способ заготовить фукты в сезон. Сушилка стоит не дорого, примерно от 20$-25$. Постарайтесь выбрать модель, у которой есть противни разной формы: со сплошным дном и с дном как на картинке. Так будет удобнее сушить не только овощи и фрукты ломтиками, но и готовить коржики, пастилу и так далее.

Сушка из яблок в тени или на солнце. Способ №2

Если вы живете в частном доме или на даче и у вас есть достаточно места под открытым небом, то отличным вариантом будет заготовить сушки из яблок на улице. Плюс этого способа — никаких денежных затрат. Минус — много возни + нужно подготовить марлю и сито или крепкие нити или шампуры.

На самом деле все очень просто: яблоки нужно промыть (если собирались упавшие), высушить чистым полотенцем, затем удалить сердцевину с семечками и хвостик, вырезать битые места (если при падении яблоко ударилось) и нарезать толстыми ломтиками. Толщина яблока должна быть удобной для нанизывания на капроновую нить или шампур, чтобы фрукт не распадался на части и смог держаться в подвешенном состоянии около недели.

Если вы решили нанизывать яблоки на нить, то обязательно используйте «цыганскую» иглу, так процесс пойдет гораздо быстрее.

Ежели вам не удобно или нет места для сушки яблок на нитке или шампуре, тогда выложите дольки яблок на сито, чтобы снизу была подача свежего воздуха и накройте марлей от мух и других насекомых, которые могут испортить сушки. Если вы сушите на балконе, то нет необходимости накрывать плоды марлей.

Заготовку следует подвесить или выложить в тень, и лишь на утреннем или вечернем солнце двигать под прямые лучи. Утром и вечером следует переворачивать плоды, чтобы сушка шла равномерно.

Как сделать сушку из яблок в духовке. Способ №3

Еще один простой способ приготовить сушку из яблок — это воспользоваться духовкой. Если у вас есть возможность регулировать температуру духового шкафа, тогда этот рецепт обязательно пригодится. Единственный минус — такой процесс занимает очень много времени, приблизительно от 5 до 8 часов. Точно также как и в других способах, яблоки нужно очистить от сердцевины с косточками и нарезать ломтиками на 2-2,5 см. Выложить ломтики на решетку или противень застеленный пергаментной бумагой и отправить в духовку, разогретую до 40 С-45 С на 5-7 часов.

Если в хотите приготовить сыроедные сухофрукты (с сохранением всех витаминов), то томить яблоки придется более 6-7 часов, в зависимости от сорта. Если же вам не важен «витаминный» итог, и главная цель — приготовить вкусную яблочную сушку, то температуру духовки нужно будет менять, дабы ускорить процесс. Первый час — 40 С-45 С. Затем следует повысить температуру до 70 С, чтобы выпарилась основная влага. После — снова понижение до 40 С — 45 С и так до полной готовности.

Готовую яблочную сушку нужно переложить в мешочек из натуральной ткани или в стеклянную банку и убрать в места, где сухофрукты не будут доступны домашней моли.

Приятного аппетита!

Узнаем что произойдет с телом, если каждый день есть райские яблочки: ответ эксперта

Райское яблоко - очень ценный и полезный фрукт. Он содержит огромное количество полезных микроэлементов и оказывает благотворное влияние на организм. Как отразится употребление этих фруктов на вашем теле? Давайте узнаем, что по этому поводу думают эксперты.

В чем польза райских яблок

Благодаря обилию глюкозы и фруктозы, которые в них присутствуют, они отлично укрощают чувство голода. Достаточно будет съесть всего 2-3 фрукта.

Если сравнивать райские яблоки с обычными, то в первых содержание меда и цинка в яблоках выше. Но райские яблоки – это источник калия, магния, кальция и железа. Богаты они также пищевой клетчаткой.

Райские яблоки для похудения

Райские яблоки обладают невысокой питательной ценностью (всего 66 ккал на 100 г), поэтому эксперты рекомендуют вводить их в рацион тех, кто борется с лишним весом.

Райские яблоки от многих недугов

Они хорошо помогают тем, кто страдает от повышенного давления. Всего 2-3 штучки способны облегчить состояние при гипертонии.

Этот полезный фрукт также помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Чтобы справиться с диареей, нужно нарезать 6 яблок и залить их 500 мл горячей воды. Закройте емкость крышкой и настаивайте их около получаса. Пить по 200 мл три раза в день.

Если съесть райское яблоко утром, это обеспечит заряд энергией на весь день. Этот фрукт считается отличным средством для профилактики рака, образования камней в почках и заболеваний легких.

Райское яблоко обладает мочегонным действием. Фрукт оказывает тонизирующий и омолаживающий эффект, помогает при расстройствах нервной системы, ему под силу замедлить процесс старения.

Райское яблоко – природный антиоксидант

Почему этот фрукт так полезен? Это обусловлено его богатым химическим составом. Он имеет высокую пищевую ценность благодаря содержанию глюкозы и сахарозы. Фрукт богат витамином С, А, железом, кальцием, медью, марганцем, калием.

Яблочная кислота также присутствуют в райском яблоке. Это очень полезно для людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза.

Противопоказания

Несмотря на большой перечень полезных свойств, с этим фруктом нужно быть предельно осторожным тем, кто более сахарным диабетом. Это объясняется высоким содержанием глюкозы и фруктозы.

Как выбрать райские яблоки

Выбирая плоды, следует обратить внимание на размер, цвет и состояние его листиков. Если последние зеленого цвета, это указывают на то, что райское яблоко еще не созрело. Наличие на плоде коричневых пятен разного размера - признак того, что он начинает портиться.

О том, что яблоко вкусное и сладкое, свидетельствует однородный яркий цвет. Такие плоды мягкие на ощупь, их размер будет с женский кулак.

Хранение райских яблок

Райские яблоки можно хранить в холодильнике. Если плоды не поврежденные, они будут храниться намного дольше. Для длительного хранения фрукты можно промыть холодной водой, нарезать ломтиками и заморозить в морозильной камере. При низких температурах они сохраняют свои свойства в течение шести месяцев. Если яблоко недостаточно созрело, его следует держать в тепле в течение нескольких дней, к примеру, на кухонном столе.

Варенье из яблок раечка. Настоящий сладкий деликатес: прозрачное варенье из райских яблок с хвостиками. Варенье из райских яблок: рецепт янтарной зимней заготовки

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райских яблок целиком

Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

Нужно взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахар песок 4 кг
  • вода 3 л

Приготовление:

  1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
  2. Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
  3. Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
  5. Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
  6. Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
  7. Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
  8. Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
  9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

Нужно взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 крупный лимон

Приготовление:

  1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
  2. Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
  5. В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
  6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
  7. По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

Варенье из ранеток прозрачное с цитрусом

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Надо взять ингредиенты:

  • райские яблоки 1 кг
  • лимонная кислота четверть чайной ложки
  • вода 1,5 стакана
  • сахара 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без червячков.
  2. Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
  3. Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
  5. Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
  6. Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
  7. Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранеток с апельсином, приправленное корицей

Варенье получается душистым из-за добавления палочки корицы. Также у этого лакомства есть согревающий эффект, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахар песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
  2. Засыпать сахар и варить сироп.
  3. Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
  4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
  5. Корицу пустить в самом конце.
  6. Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается таким из-за добавления грецкого ореха. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь используют духовой шкаф.

Для приготовления понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахар песок 0,2 кг
  • орехи грецкие 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть, просушить.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
  3. Смешать все продукты с заранее приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
  5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и томить 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что варенье готово, оно похоже на мед по цвету и по консистенции.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне печь заменяет не только духовка. Варенье также можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продуктов:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Готовить по списку:

  1. Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
  2. Закладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
  3. Готовится лакомство на программе тушение 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с маленькими яблоками много. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблочек поистине этого достойно.

Дикорастущие яблоки должны быть зрелыми, с явно выраженным ароматом, без червоточин. Поскольку яблоки-дички имеют кислый вкус, при получении сока можно добавить сахар. Для улучшения вкусовой гаммы часто используют яблоки культурных сортов в смеси с дикорастущими.
Яблочный сок обладает Р-витаминной активностью, является источ­ником минеральных элементов и особенно полезен при лечении нефрита и подагры. Пектин яблочного сока благоприятно действует на работу пищеварительного тракта. Применяется как хорошее моче­гонное. Сок полезен для людей умственного труда, а также для всех, кто ведет малоподвижный образ жизни. Благодаря высокому содержанию фитонцидных веществ систематическое потребление яблочного сока повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям.
В домашних условиях можно приготовить яблочный сок натуральный, сок с мякотью, сок с сахаром.

  • ЯБЛОЧНЫЙ СОК НАТУРАЛЬНЫЙ

Отсортированные плоды моют, дают стечь воде, ножом из нержа­веющей стали нарезают на дольки, после чего пропускают через соковыжималку или мясорубку с крупной решеткой (5…8 мм). При использовании мясорубки полученную мезгу необходимо отжать через чистый капроновый или холщовый мешок. Средний выход сока составляет 60%. После отжатия мезгу выкладывают в эмалирован­ную кастрюлю, заливают водой из расчета 2…3 л на 10 кг мезги, вы­держивают в течение 5…6 часов, после чего прогревают до 60…65°С и снова загружают в мешочек и прессуют. Вторично полученный сок добавляют к полученному при первом отжиме или готовят из него сахарный сироп для подслащивания сока, заливки компотов, приго­товления джема.
Отфильтрованный сок сливают в эмалированную кастрюлю, на­гревают до температуры 80…85° С и разливают в горячем виде в банки или бутыли, подогретые в пароводяной бане, накрывают прокипя­ченными крышками, устанавливают в кастрюлю с подогретой до 60 С водой и пастеризуют при температуре 85°С: банки емкостью 0,5 л - 12 минут, 1 л-15 минут, 3 л - 20 минут. После пастеризации их немедленно укупоривают, вновь устанавливают в кастрюле, снимают с огня и в таком виде охлаждают. В процессе охлаждения крышка с кастрюли снимается.
Можно консервировать яблочный сок без последующей пастериза­ции. Для этого сок нагревают до 95…97°С, разливают в горячем виде в банки или бутылки, подогретые в пароводяной бане, накрывают про­кипяченными крышками, немедленно укупоривают, переворачивают для дополнительной стерилизации крышек и в таком виде подвергают воздушному охлаждению.

  • СОК ЯБЛОЧНЫЙ С САХАРОМ

Его также готовят из свежих зрелых дикорастущих яблок с добав­лением сахара или сахарного сиропа. Зимой сок с сахаром можно использовать для приготовления напитка.
Технология получения сока с сахаром аналогична предыдущей. Разница лишь в том, что в свежеотжатый сок добавляют 60…70%-ный сахарный сироп, полученный из вторичного сока, или сахар. Сахарный сироп вводят в сок перед нагреванием смеси.
На 1 л яблочного сока-130…150 г 60…70%-ного сиропа или 9О-. 100 г сахара.

  • СОК ЯБЛОЧНЫЙ С МЯКОТЬЮ

Представляет собой высококачественный пищевой и диетический продукт, хорошо сохраняющий основные свойства свежих яблок.
Обладает приятным вкусом и ароматом благодаря наличию тонко-измельченной плодовой мякоти.
Яблоки моют, очищают от кожицы и семенных камер, режут на дольки и два-три раза пропускают через мясорубку с мелкой сеткой. Для предупреждения потемнения после первого пропускания через мясорубку в сок добавляют 0,1% аскорбиновой кислоты к весу протертой массы. В случае приготовления сока с сахаром добавляется сахар.
Многократное протирание способствует более тонкому измельче­нию массы. В промышленных условиях это достигается путем спе­циальной обработки, в результате которой получается однородная масса, не расслаивающаяся при хранении. В домашних условиях по­лучить такую консистенцию сока очень трудно.
После протирания сок с мякотью нагревают в эмалированной кастрюле до 80…85°С, выдерживают при этой температуре 5 минут, горячим заливают в предварительно стерилизованные банки, накры­вают прокипяченными крышками и пастеризуют так же, как при получении сока натурального.

Для приготовления компотов можно использовать как целые ябло­ки, так и разрезанные на половинки и дольки. Чтобы яблоки не темнели, разрезать их можно лишь ножом из нержавеющей стали; очищенные и нарезанные яблоки нельзя хранить на воздухе, необхо­димо сразу погружать их в подкисленную или подсоленную воду (на 1 л воды - 3 г лимонной кислоты или 0,5 столовой ложки соли). Перед укладкой в банки яблоки, находившиеся в соленой воде, следует промыть чистой холодной водой.
Еще одной особенностью является бланширование, без которого яблоки всплывают наверх и компот теряет привлекательный вид.

Первый способ. Отсортированные по степени зрелости яблоки моют, очищают от кожицы (можно и с кожицей), разрезают на дольки, удаляют плодоножки, семенные камеры и поврежденные места. Нарезанные дольки хранят в растворе соли не более 15 минут. Блан­шируют в горячей воде при температуре 85°С 8…10 минут, в зависи­мости от величины, сорта, степени зрелости и наличия естественной кислоты: чем кислее яблоки, тем меньше время бланшировки. Блан­шировать яблоки в кипящей воде не следует, так как после стерилиза­ции они окажутся переваренными. Пробланшированные плоды охлаждают в воде, дают ей стечь, укладывают в банки, заливают нагретыми до кипения сахарным сиропом 20-30%-ной концентрации. Затем стерилизуют в слегка кипящей воде: банки емкостью 0,5 л - 9…10 минут, 1 л-10…12 минут, 3 л-15 минут.. После стерилизации банки или бутыли немедленно укупоривают.
На 1 банку емкостью 1 л необходимо 4…6 яблок и 0,3…0,4 20…30%-ного сахарного сиропа.

Второй способ. Красивые компоты получаются из целых некруп­ных яблок с удаленной сердцевиной. Нельзя брать яблоки перезрелые - при вырезании сердцевины они раскалываются. Банки с ябло­ками до плечиков заливают 20…30%-ным сахарным сиропом и про­гревают как при первом способе.

Третий способ. Подготовленные для консервирования яблоки укладывают в банки и заливают соком, приготовленным из различных ягод (черной, красной и белой смородины, вишни или их смеси). Ком­пот можно заливать и яблочным соком, отжатым из бракованных яблок, с сахаром или без сахара. Прогревать следует при темпера­туре 85°С: банки емкостью 1 л-15 минут, 2 л - 25 минут, 3 л - 30 минут, или в кипящей воде - 5, 8 и 12 минут соответственно.
На 1 банку емкостью 2 л расход яблок и 20…30%-ного сахарного сиропа аналогичен второму способу.

Четвертый способ (для диабетиков). Плоды сортируют по степени зрелости, моют, дают стечь воде, ножом из нержавеющей стали очи­щают кожицу (можно и с кожицей), разрезают на дольки, удаляют плодоножки, семенные камеры и поврежденные места. Нарезанные дольки во избежание потемнения хранят в 1%-ном растворе соли не более 15 минут. Затем яблоки бланшируют в горячей воде при темпе­ратуре 85…90°С от 1 до 15 минут в зависимости от величины долек и сорта яблок. Пробланшированные яблоки охлаждают в воде и уклады­вают в подготовленные банки. После заливки горячей водой банки накрывают подготовленными крышками и стерилизуют в слегка кипя­щей воде: банки емкостью 0,5 л - 8… 10 минут и емкостью 1 л- 10… 12 минут. После стерилизации банки сразу же укупоривают.
На 1 банку емкостью 1 л - 4…6 яблок.

  • ЯБЛОКИ МАРИНОВАННЫЕ

Для маринования должны использоваться яблоки, не поврежден­ные болезнями и вредителями. Отобранные яблоки моют, накалывают, заливают водой с температурой 85° С и держат до полного охлаждения. Остывшие яблоки укладывают до уровня плечиков и заливают го­рячим маринадом. Заливку горячей водой можно проводить и в банках, предназначенных непосредственно для консервирования. После остывания воду сливают и в эти же банки заливают маринад.
Маринадную заливку готовят на воде, в которой бланшируют яблоки. Можно использовать и обычную питьевую воду. Для приготовления заливки берут также сахар, 9%-ный уксус, гвоздику и душистый перец. Воду, сахар и специи кипятят, остужают и процеживают. В готовый раствор добавляют уксус и заливают им яблоки. Заполненные банки накрывают крышками и стерилизуют. Продолжительность стерилизации — 3 минуты. Краткость стерилизации объясняется тем, что дополнительным консервирующим свойством обладает уксусная кислота. После стерилизации банки вынимают, закатывают и переворачивают вверх дном до полного остывания.
Для маринадной заливки на 1 л воды: 400 г сахара, 200 - 9%-ного уксуса, по 10 штук гвоздики и душистого перца.

Первый способ. Яблоки очищают, нарезают мелкими дольками добавляют сахар и воду. Варят на медленном огне, пока все дольки не разварятся. Если джем готов, то капля, помещенная на тарелку, не расплывается, а быстро густеет. Готовый джем фасуют в подготовлен­ные сухие банки, накрывают крышками и укупоривают.

Второй способ. Яблоки варят до разваривания, затем добавляют сахар и, непрерывно помешивая, варят в один прием до готовности.
На 1 кг яблок- 1,2 кг сахара и 1…2 стакана воды.

  • ДЖЕМ ИЗ ЯБЛОК И РЯБИНЫ

Яблоки нарезают небольшими дольками, помещают вместе с ряби­ной в таз, добавляют сахар, воду и варят, помешивая, в один прием до готовности. Остывший джем раскладывают в банки, накрывают крыш­ками и герметично укупоривают.
На 0,5 кг яблок - 0,5 кг рябины, 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Варенье из дикорастущих яблок благодаря содержанию кислот в отличие от варенья из культурных сортов никогда не засахаривается.
Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют семенное гнездо и разрезают на дольки, половинки или четвертинки в зависимости от размера. Во избежание потемнения яблоки бланшируют в кипящей воде или острым паром в течение 3 минут. Вместо бланширования можно нарезанные яблоки сразу же погрузить в подсоленную воду-Затем на воде, оставшейся после бланширования, варят сироп: берут половину положенного сахара и добавляют в него бланшированную воду из расчета на 600…700 г сахара 1…1.5 стакана воды. Подготовлен­ные яблоки заливают горячим сиропом, выдерживают в течение 3…4 часов, затем кипятят на слабом огне 5…7 минут. После кратковре­менного кипячения массу снова охлаждают, выдерживают 8 часов и ве­дут вторую варку в течение 5…7 минут с момента закипания. После второй варки массу вновь выдерживают и добавляют в нее сироп; приготовленный из оставшейся половины сахара, причем более густой (на 600 г сахара - 0,7…1 стакан воды). Варку проводят еще один раз. Многократная варка дает варенье высокого качества: оно имеет красивый внешний вид, полупрозрачные, неразварившиеся дольки равномерно распределяются в сиропе.
Большой популярностью пользуется варенье из мелких яблок у которых коротко обрезают плодоножки, удаляют чашелистики после чего делают несколько наколов, бланшируют в кипящей в течение 3…5 минут, охлаждают водой и варят так же, как варенье и 3 обычных яблок.
На 1 кг подготовленных яблок-1,2…1,3 кг сахара, 2…3 стакана воды.

Спелые дикорастущие яблоки сортируют, моют, дают стечь воде, очищают от кожицы, режут на четыре части, вырезают семенные коробки, удаляют поврежденные места. Уложив яблоки в бланшировальную сетку, помещают в кастрюлю, на дно которой наливают воду, кастрюлю накрывают крышкой и ставят на огонь. При кипении воды под действием острого пара яблоки размягчаются.
Пропаренное сырье пропускают через мясорубку, выкладывают в таз, уваривают до половины первоначального объема, после чего, при постоянном помешивании, добавляют сахар и варят до готовности. Проверяют готовность повидла способом охлаждения капли. Ее на­носят на холодную сухую тарелку и дают остыть: если капля загустела и не расплывается, то повидло готово.
Фасуют в горячем состоянии в сухие и подогретые банки или бутыли, немедленно укупоривают и охлаждают.
На 10 кг яблок - 6 кг сахара, 3 стакана воды.

Первый способ. Яблоки моют, отсортировывают больные, повреж­денные, разрезают на части, удаляя сердцевину. Нарезанные яблоки выкладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она покрыла яблоки. Варят до полного размягчения, затем массу протирают через дуршлаг. Полученное пюре перекладывают в эмалированную посуду и варят в течение часа, постоянно помешивая во избежание пригорания. Когда масса уварится, добавляют сахар, затем вновь уваривают до полного загустения. Загустевший мармелад горячим раскладывают в банки, охлаждают до образования на поверхности корочки и за­крывают целлофаном или пергаментной бумагой.
На 1 кг яблок - 0,6 кг сахара.

Второй способ. Мармелад хорошего качества получается из смеси яблок и груш, которые берут в пропорции 1:1. Уваривают аналогично, а 8 конце варки в пюре добавляют для вкуса и аромата корицу. Све­ренную массу протирают через дуршлаг, уваривают, добавляют сахар из расчета 50% от массы плодов и варят до загустения.
На 1 кг смеси пюре из яблок и груш - 0,6 кг сахара.

Яблочное желе готовят преимущественно из кислых плодов, поэтому дикорастущие яблоки наиболее пригодны для получения желе.
Яблоки моют, дают стечь воде, ножом из нержавеющей стали разрезают на дольки, удаляют поврежденные и загнившие месте. Разрезанные дольки заливают водой (4 стакана на 1 кг яблок) и варят 30 минут. После варки горячий сок фильтруют через капроновый мешочек. Полученный сок уваривают на треть первоначального объе­ма, снимая с поверхности пену. Для улучшения запаха и вкуса добав­ляют корицу, гвоздику или лимонные корки, которые в марлевом ме­шочке кладут в сок во время уваривания и вынимают до закладки сахара. В несколько приемов добавляют сахар из расчета 400 г на 1 л сока, при постоянном помешивании нагревают до кипения и варят 5 минут на слабом огне. Ложкой отбирают пробу на желейность. Если желе, разлитое по тарелке, быстро густеет - варку считают законченной, если растекается - доваривают до желаемой консистен­ции.
Горячее желе фасуют в подогретые сухие банки, накрывают крыш­ками, устанавливают в кастрюлю с подогретой до 70°с водой и пасте­ризуют при температуре воды в кастрюле 90°С: банки емкостью 0,5 л- 10 минут, 1л- 15 минут.
При переработке слабокислых яблок для лучшей желейности необ­ходимо добавить в сок лимонную кислоту из расчета 2…3 г на 1 л сока.
На 1 л сока - 400 г сахара, корица, гвоздика.

Для цукатов используют мелкие яблоки. Перед бланшированием их накалывают в нескольких местах во избежание растрескивания кожицы и для равномерной пропитки. Крупные яблоки режут на доль­ки и также 2…3 минуты бланшируют в кипящей воде в зависимости от размера долек. После бланширования яблоки сразу охлаждают. Нельзя оставлять плоды продолжительное время в бланшированной воде. Затем на бланшировочной воде варят сироп. Горячим сиропом заливают яблоки и оставляют на 5…6 часов для выстаивания, затем вновь кипятят 5…7 минут и оставляют еще на 10… 12 часов, так повто­ряют 2…3 раза. О готовности цукатов судят по прозрачности. Готовые прозрачные яблоки откидывают на дуршлаг, дают стечь сиропу, выкладывают на блюдо или эмалированный противень и подсушивают на воздухе или в духовке с приоткрытой дверцей. Подсушенные цукаты пересыпают сахаром или сахарной пудрой, укладывают в сухие чистые банки и укупоривают.
На 1 кг яблок- 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

  • ЯБЛОКИ СУШЕНЫЕ

Для сушки выбирают твердые, спелые яблоки со светлой мякотью. Яблоки моют, нарезают кружочками толщиной 6…7 мм, а потом блан­шируют в воде, подкисленной лимонной кислотой (1,5 г на 1 л воды в течение 5 минут, что предотвращает потемнение во время сушки. При сушке на солнце кружочки яблок нанизывают на нитку, а при сушке в духовке выкладывают на противень, выстланный чистой бумагой.

  • МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ И ГРУШИ

Для мочения пригодны яблоки, имеющие плотную мякоть и высо­кую кислотность. Груши также должны отвечать этим требованиям, особенно обладать твердой консистенцией.
Вначале подготавливают бочки. Их тщательно моют и выстилают изнутри соломой. Лучшей является солома ржи. Затем рассортиро­ванные по размеру плоды укладывают в бочку рядами. После запол­нения бочку укупоривают, а затем через шпунтовое отверстие заливают подготовленный раствор. Залитые бочки выдерживают около двух недель в теплом месте, затем помещают в подвал или погреб.
Для приготовления раствора на 10 л воды- 150 г соли, 200…300 г сахара, 250 г горчицы в порошке, 0,1 л отвара солода или 150 г ржаной муки.

  • ПРИПРАВА ЯБЛОЧНАЯ

В протертое пюре добавляют сахар, мелкотолченые корицу и гвоздику, ставят на медленный огонь и уваривают на 1/5 часть объема при постоянном помешивании во избежание пригорания. Готовую при­праву расфасовывают в сухие чистые банки в горячем виде и немед­ленно укупоривают.
На 1 кг яблочного пюре- 100…200 г сахара, 2 г корицы, 1 г гвоз­дики.

  • УКСУС ЯБЛОЧНЫЙ

Для приготовления яблочного уксуса можно взять не только пере­зрелые плоды, падалицу, но и выжимки, оставшиеся при получении сока, повидла. Отобранные яблоки тщательно моют, очищают от повреждений и загнившей мякоти и измельчают. В эмалированную кастрюлю помещают измельченную массу, заливают горячей водой с температурой 65…70°С и добавляют сахар. Слой воды над яблочной кассой должен быть толщиной 2…4 см. Кастрюлю ставят на брожение теплое место при температуре 18…22°С. Чтобы в процессе брожения измельченная яблочная масса не всплывала и на ее поверхности не образовалась корочка подсыхания, массу периодически перемешивают или кладут сверху деревянный кружок с небольшим грузом.
Через полмесяца брожения жидкость из кастрюли сливают, про­цеживают через 2…3 слоя марли и разливают в большие бутылки или банки, не доливая до верху 5…7 см. Через 2 недели уксус будет готов.
Его нужно осторожно слить с осадка в другие бутылки, отстой с осадком профильтровать через плотную ткань. Бутыли также следует недоливать доверху на 5…7 см. Бутылки с уксусом укупоривают прокипяченными пробками, предназначенные для длительного хранения заливают смолкой.
На 1 кг яблочной массы - 50…100 г сахара.

  • МОРС ЯБЛОЧНЫЙ

Яблоки моют, натирают на крупной терке, отжимают сок. Выжимки заливают горячей водой, проваривают 10…15 минут и настаивают еще полчаса. Затем процеживают, добавляют сахар, отжатый сок и еще раз процеживают.
На 1 л морса- 150 г яблок и 120 г сахара.

  • КВАС ЯБЛОЧНЫЙ

Яблоки моют, режут на тонкие ломтики, добавляют промытый изюм, сахар и заливают кипяченой водой комнатной температуры. Затем в смесь добавляют 10 г растертых с сахаром дрожжей и ставят в теплое место для брожения. Когда на поверхности образуется пена, квас процеживают, разливают в бутылки, плотно укупоривают и держат в течение 3…4 дней при комнатной температуре. После окончатель­ного созревания квас готов к употреблению или хранению в холодном месте.
На 1 кг яблок - 400 г сахара, 50 г изюма, 10 г дрожжей и 5 л воды.

  • КВАС ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК

Сушеные яблоки подсушивают в духовке до золотистого цвета, заливают кипятком, накрывают крышкой и остужают. Жидкость проце­живают, добавляют в нее сахар и дают остыть. В остывшую яблочную воду добавляют дрожжи, растертые с сахаром, и оставляют для брожения до появления пены. Готовый напиток выливают в бутылки, укупоривают и хранят в холодном месте.
На 800 г сушеных яблок - 400 г сахара, 10…15 г дрожжей и 5 л воды.

Рецепты варенья из яблок на зиму

9 ч

230 ккал

4.6/5 (20)

Помните, как в детстве приезжали на все лето к бабушке в деревню? Ежеутреннее парное молочко, веселые купания в речке, и, конечно, обязательные ребяческие шалости! Нарвать у соседей свежей клубники или незаметно стащить ведро спелых яблок – без этого и каникулы были не каникулы. Запретный плод всегда казался сладким, но все меркло перед бабушкиными сочными ароматными ранетками – не зря их принято называть райскими яблочками.

А знаете ли вы, что это волшебное ощущение беззаботного счастливого детства можно испытывать все четыре сезона в году? Достаточно следовать нашему простому рецепту! Откроете самой холодной зимой баночку варенья из райских яблок, вынете за хвостик пару плодов – и на душе потеплеет, а дом наполнится ощущением счастливого уюта.

Для приготовления варенья нам понадобятся:

Как сварить варенье из райских яблок целыми с плодоножкой


С чем кушают такое варенье

Кстати, знаете ли вы, что в мелкоплодных яблоках число биологически активных веществ в десять раз выше, чем в крупноплодных ? Так что получившееся лакомство не только очень вкусное, но и необычайно полезное! Подавать такое варенье традиционно принято в небольших вазочках-розетках. А есть его можно даже без ложек – просто беря яблочки за хвостик! Это варенье хорошо и вприкуску к чаю или кофе, отлично оно подойдет и для украшения домашних тортов и кексов.

Дикие яблоки практически не отличаются по вкусу от обычных. Поэтому и компот из райских яблок по вкусовым качествам ничем не уступает компоту из обычных. Эти чудесные яблочки имеют размер не более пяти сантиметров в диаметре. За очень аппетитный и эстетичный вид, который они сохраняют и в «закрутках», их часто используют как украшение десертов. Но можно яблочки и просто съесть, как отдельное лакомство, в компоте они становятся мягкими, пропитанными сиропом, не теряют своей ароматности.

Сортов таких яблок не так уж и много. Это сложилось исторически, когда вывели крупноплодные сорта, то маленькие яблочки незаслуженно забыли. У нас культивируются всего три разновидности диких яблок – сибирка, китайка и ранетки. Кстати, название свое – «райские» -яблоки получили от ботаников, которые выделив один из видов низкорослой яблони назвали ее «парадизкой», то есть райской, название прижилось и постепенно распространилось на все маленькие яблочки. Минусом таких яблонь является то, что они не морозоустойчивые. Поэтому встречаются больше в южных районах России. В северных районах и средней полосе сажают гибриды. Садоводы ценят эти деревья и за внешний вид – ароматные цветы весной, яркие плоды осенью, красивая форма кроны и вкусные плоды, которые широко применяются в домашних заготовках.

Полезные свойства диких яблок

Райские яблочки богаты витаминами и минералами. В них много полезного для кишечника пектина. 28 микроэлементов, среди которых такие минералы, как магний, фосфор, йод, кальций, железо. И, конечно, как и во всех яблоках, целый перечень витаминов – С, Е, А, В1, В2, РР. Они являются замечательными антиоксидантами, чистят кишечник, избавляют от дизентерии и колитов, за счет содержания большого количества клетчатки. Есть в них вещества, которые нормализуют давление, выводят лишних холестерин, токсины, шлаки. Плоды полезны при ревматизме, заболеваниях почек, печени, проблемах с кожными болезнями. Полифенол, содержащийся в яблоках, предупреждает появление раковых клеток. В них в десять раз больше биологически активных веществ, чем в обычных крупных яблоках. И эту кладезь полезностей можно сберечь в консервах, закрыв компот из райских яблок на зиму.

Простой рецепт компота из диких яблочек

Процесс консервации диких яблочек нельзя назвать сложным или трудоемким, все делается очень просто. Рассмотрим простой рецепт компота из яблок пошагово.

Для одной 3-х литровой банки компота вам понадобятся:

  • райские яблоки – 700 грамм;
  • сахар – пол килограмма;
  • вода – 2,5 литра.

Компот из яблок, консервация поэтапно:

Чтобы плоды в компоте не лопались, а сохраняли красивый вид, нужно аккуратно наколоть зубочисткой каждое яблочко в нескольких местах на этапе их подготовки.

Рецепты компота из диких яблок с добавками

Некоторые считают, что компот только из яблок – пресноват, не имеет насыщенного вкуса, и предпочитают делать яблочный компот с добавками. Для компота из маленьких яблок на зиму это тоже возможно.

Можно сочетать дикие яблочки с корицей и гвоздикой, сделав компот по указанному выше рецепту, добавив специи по вкусу (в классическом варианте, на 3-х литровую банку – 3 бутона гвоздики, палочка корицы) и еще нужно будет добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты на банку. Для аромата также добавляют , ванильный сахар.

Вкусные компоты получаются при сочетании яблок с боярышником, виноградом, грушами. Эти ягоды и фрукты созревают в этот же период, что и райские яблочки. Рассмотрим рецепт компота из райских яблок с боярышником, это довольно удачное сочетание и по вкусовым характеристикам, и по внешнему виду. Плоды близки по размеру, хорошо сочетаются по цвету. А, настоявшийся до зимы компот, получается очень ароматным и вкусным.

Изюминка рецепта состоит в том, что максимума своих вкусовых качеств компот достигает именно в консервации, выстоенным хотя бы пару месяцев.

Для рецепта нужно на один литр воды:

  • 150 грамм боярышника;
  • 50 грамм яблок;
  • 150 грамм сахара;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Компот из райских яблок на зиму, рецепт пошагово:


Компоты из маленьких яблочек придутся по вкусу вам и вашим домочадцам. Можно сделать несколько разных вариантов консервации, чтобы попробовав, выбрать для себя самое лучшее сочетание вкусов, яблок с корицей, мятой, боярышником, или компот из яблок в чистом виде. Насладится вкусом, и получить заряд витаминов и других полезных веществ, которыми богаты эти плоды.

Готовим компот из райских яблочек на зиму - видео

Ох, какое вкусное и ароматное получается варенье из райских яблочек целиком. И сейчас мы предлагаем вам приготовить именно эту сладость!


Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из райских яблочек целиком с фото

Итак, приступим к делу:

Переберите и помойте яблочки, хвостики не удаляйте, а просто немного подрежьте.

Все яблочки наколите, используйте зубочистку.

Поставьте емкость с водой на огонь, всыпьте сахар, поставьте на огонь, пусть жидкость закипит. Варите сироп 2 минуты.

Затем в сироп отправьте яблоки, накройте крышкой, пусть постоят 4 часа.

Потом поставьте емкость с содержимым на огонь, пусть варятся 7 минут, снимите пенку, отключите огонь, пусть варенье остывает.

Снова поставьте лакомство на огонь, пусть варится 7 минут, во время этой варки добавьте в варенье лимонный сок с половины цитруса.

Отключите огонь, пусть лакомство остынет, разлейте его в баночки и закрутите крышками. Вот и все, вкуснейшее варенье из райских яблочек целиком готово!


Видеорецепт Варенье из райских яблочек целиком

Варенье из райских яблочек

Варенье из райских яблочек можно приготовить и по другому рецепту. Эта сладость готовится очень легко и просто, но в результате ваши близкие будут в восторге от такой сладости!

Итак, для того чтобы приготовить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
яблоки – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 1 стакан.

А теперь приступим к работе:

  1. Помойте хорошенько яблочки, удалите хвостики.
  2. Поставьте емкость с водой на огонь, отправьте яблоки в кипящую воду, отключите огонь, пусть плоды остывают.
  3. Теперь следует заняться сиропом. В чистую кастрюлю всыпьте сахар, влейте воду, поставьте на огонь, пусть закипит, варите сироп 10 минут.
  4. Сироп влейте в емкость с яблоками, поставьте на огонь и варите 15 минут.
  5. Наройте сладость крышкой, пусть постоит несколько часов. Затем снова проварите 20 минут. Вот и все, разлейте ароматную яблочную сладость в баночки и закатайте крышками!
Приятного Вам наслаждения!

Яблоки прямо из рая - Мой прекрасный сад

Райские яблони легче выращивать, чем традиционные сорта домашних яблонь. Осенью их ветки сгибаются под тяжестью мелких шаровидных плодов. Вот самые интересные сорта райских яблонь.

Название «райские яблони» охватывает широкий спектр сортов, происходящих от или полученных в результате скрещивания нескольких видов яблони (исходными формами являются, в частности, яблони: ягодные, низкие и цветочные). Ассортимент довольно большой и разнообразный.

Полученные деревья приносят плоды, которые различаются по цвету, форме, размеру и вкусу. Высота и ширина деревьев также различны - у одних сортов кроны рыхлые и широкие, у других компактные и парящие.

Райские яблони - прекрасное украшение осеннего сада, а их плоды очень хороши не только для варенья, но и для зимнего лакомства для птиц. Замечательным польским вариантом является «Ола».Растет медленно, достигая максимум 5 метров в высоту. Крона этого сорта рыхлая, шаровидная. Плоды багряно-красного цвета и достигают в диаметре 3 см.

Кроме того, они устойчивы к парше яблони и сохраняются на побегах до заморозков. Яблони лучше сажать осенью. Почти все сорта одинаково требовательны к условиям выращивания. Декоративные яблони лучше всего растут на плодородной, умеренно влажной почве и наиболее обильно плодоносят на солнечном месте.

Деревья, посаженные в тени, могут заболеть и преждевременно потерять плоды. Райские яблони растут медленно. В зависимости от используемой подложки их высота составляет от 3 до 6 метров. Как правило, деревья на слаборастущих подвоях требуют лучшего субстрата, чем деревья, привитые на сильнорастущих подвоях.

В приусадебных участках наиболее полезны сорта с колонновидной кроной, например«Красный обелиск». Эта яблоня вырастает до 4 м. Цветки у нее розовые, а плоды красные. При выборе дерева также всегда стоит обращать внимание на то, как долго на нем сохраняются плоды. Дольше всего они сохраняются на сортах 'Red Sentinal', 'Evereste' и 'Butterball'.

Сырые райские яблоки съедобны, но вкуснее всего они в различных блюдах. Из них можно приготовить освежающий компот или сироп. Они также подходят для вина. Переработанные фрукты — отличное дополнение к тортам, мороженому и пирожным.Лучше всего собирать их после первых заморозков.

.

Небесные яблоки украсят ваш дом и сад

Переходя на веб-сайт путем: прокрутки содержимого за пределы сообщения, отображаемого в нижней части страницы, перехода по ссылкам, ведущим к элементам веб-сайта, и закрытия информационного окна относительно файлов cookie и обработки данных, вы соглашаетесь на обработку персональные данные от PWR Sp. о.о. и его доверенных партнеров в маркетинговых целях, в том числе для показа целевой рекламы, т. е. рекламы, адаптированной к вашим интересам.

Сообщаем вам о необходимости принятия решений относительно обработки ваших данных PWR и Доверенными партнерами и способах выражения или несогласия на их обработку, а также об использовании файлов cookie и аналогичных технологий для сопоставления рекламы с ваши интересы и проводить аналитику страниц наших веб-сайтов, мы информируем вас на нижних страницах наших веб-сайтов, пока вы не примете решения об этих решениях.

Отсутствие согласия может привести к увеличению количества рекламных объявлений, отображаемых случайным образом без учета ваших интересов. Дополнительную информацию о файлах cookie и подобных технологиях, а также о целях их использования можно найти в Политике конфиденциальности.

Администратор данных, т.е. Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. о.о. (PWR) со штаб-квартирой в Познани на ул. Metalowa 5 и наши доверенные партнеры, с которыми мы сотрудничаем для достижения наших аналитических и маркетинговых целей.

Эти данные включают в себя: IP-адрес, URL-адрес запроса, доменное имя, идентификатор устройства, идентификатор мобильной рекламы, тип браузера, язык браузера, количество кликов, количество времени, проведенное на отдельных страницах, дату и время использования Веб-сайта, тип и версию. об условиях работы системы, разрешении экрана, данных, собранных в журналах сервера, и другой подобной информации.

a / Законный интерес PWR, заключающийся в проведении собственной и сторонней маркетинговой деятельности, сотрудничающей с PWR, включая сопоставление контента и рекламы с вашими интересами, проведение анализа трафика веб-сайта и его функциональности, а также обеспечение безопасности услуг, возможность реализации прав и требований, 90 015 б / согласие дано - на осуществление маркетинговой деятельности PWR и ее Доверенных партнеров-рекламодателей, заключающейся в подборе контента и рекламы в соответствии с вашими интересами

Право отозвать свое согласие на обработку персональных данных в любое время.Отзыв согласия не влияет на законность действий в период, когда согласие было дано. Право на доступ к своим данным, их исправление, удаление, право на передачу данных, право на возражение, право на ограничение обработки, а также право на подачу жалобы в надзорный орган, которым является Президент Управления по защите данных. (Подробности доступны в Политике конфиденциальности)

Благодаря вашему согласию на обработку ваших данных с целью таргетинга контента и рекламы PWR и Trusted Partners, мы сможем ограничить количество отображаемой рекламы и представить вам только те, которые могут вас заинтересовать.Вы должны сделать этот выбор отдельно для каждого используемого устройства или веб-браузера

Отсутствие вашего согласия на обработку ваших данных с целью таргетирования контента и рекламы PWR и доверенными партнерами не позволяет нам ограничивать контент и рекламу теми, которые могут вас заинтересовать. Объявления по-прежнему будут видны, они будут отображаться случайным образом — вне зависимости от ваших интересов. Технические решения, препятствующие установке т.н.сторонние файлы cookie не позволяют нам эффективно отключить сопоставление объявлений на всех наших сайтах. Лучше всего отключать сопоставление объявлений на каждом из наших сайтов по отдельности. Если вы используете разные устройства и/или браузеры, помните, что отключение сопоставления объявлений в выбранном браузере или устройстве действует только на этом браузере или устройстве. Поэтому вам придется делать такой выбор отдельно для каждого устройства или веб-браузера.

1. Вы можете отозвать свое согласие на установку файлов cookie и аналогичных технологий в любое время.Это можно сделать, изменив настройки браузера.

2. Чтобы отозвать согласие на обработку персональных данных в маркетинговых целях, в частности связанных с показом целевой рекламы, воспользуйтесь опцией ниже и, в зависимости от вашего выбора, установите (согласие) или снимите флажок (нет согласия).

.

Полезны ли яблоки? Чем полезны яблоки? Сколько яблок вы едите в день?

В этой статье вы узнаете:

  • Сколько яблок в день?
  • Яблоки очищают организм?
  • Полезны ли яблоки для диеты?

Сколько яблок в день?

Многие врачи говорят, что съедая 2 яблока в день, вы сохраняете здоровье. он в этом много правды, ведь эти фрукты содержат много витаминов и вещества, укрепляющие иммунную систему.Это полезно особенно это актуально осенью, когда тело нуждается в дополнительной защите от болезней, то яблоки самые вкусные и доступные их больше всего разновидностей. Они отличаются формой, размер, цвет, аромат и вкус. Однако все они положительно влияют на здоровье:

От чего помогают яблоки?

Они защищают систему кровообращение и сердце - яблоки являются источником кверцетина, антиоксидант, который запечатывает и предотвращает появление кровеносных сосудов отложение на них атеросклеротических бляшек, косвенно защищающих перед сердечным приступом.Такая комбинация дает тот же эффект. Витамин С, органические соединения и магний, содержащиеся в этих фрукты.

Лекарство от обоих от запоров и диареи - присутствует в сырых фруктах пищевые волокна поддерживают и облегчают перистальтику кишечника дефекации, помогая бороться с запорами. Однако, если плод будут тушить или запекать перед употреблением, они станут лекарство от диареи.

Снижение риска опухолевые заболевания - этим свойствам яблоки обязаны полифенолы, которые нейтрализуют свободные радикалы как антиоксиданты, что может привести к повреждению ДНК и преобразованию здоровой клетки в раковую.Считается, что среди фруктов это яблоки содержат больше всего соединения, подавляющие рост опухоли.

Понизить уровень холестерина в крови - это за счет пищевых волокон, особенно его водорастворимая фракция - пектин, который регулирует метаболизм желчных кислот и связывает молекулы холестерина и выводит их из организма. В нем больше всего пектина. кожура и семенные карманы.

Яблоки очищают организм?

Они очищают организм от токсинов - это еще одно достоинство пищевых волокон, связывающих металлы тяжелые, токсины и свободные радикалы, а затем выводит их из организма.

В эксплуатации раскисление - минералы, присутствующие в яблоках, такие как железо и калий придают ему раскисляющие свойства. Эти фрукты Поэтому они особенно рекомендуются для людей, которые потребляют много мясные и зерновые продукты для поддержания баланса кислотно-минеральные.

Предотвратить астма - доказано, что дети беременных матерей употреблял много яблок (4 и более в неделю), реже была астма.У взрослых также наблюдается благотворное влияние употребления яблок на легкие.

Улучшить память - Было обнаружено, что яблочный сок поддерживает выработку нейротрансмиттера. - ацетилхолин - что приводит к улучшению функции памяти. Это свойство яблок предполагается даже в будущем может использоваться при лечении болезни Агеймера.

Укрепляет десны - доказано, что надкусывание яблока положительно влияет на укрепление десны.

Содержат ценные витамины и ингредиенты минерал - спелый плод содержит витамины С, В1, В2, В6 и Е, а также макроэлементы, такие как кальций, калий и магний.

Полезны ли яблоки для диеты?

Воспитательное поведение стройная фигурка - среднее яблоко (весом 100 г) доставляет всего 52 ккал. Калорийность этих фруктов настолько низкая, потому что ок. 85% их массы составляет вода.

Помогите сохранить красоту внешний вид - положительно влияет наличие кальция и кремния на кожу, волосы и ногти.

Общая информация:

1. Яблоки выделяются этилен, регулирующий рост. Если бы, например, в кладовке у нас было зеленые помидоры, в компании они созреют гораздо быстрее яблоки.

2. Коричневые пятна, они появляются на гнилых яблоках вызваны канцерогенный алкалоид - патулин. Он пронизывает всю плоть, поэтому просто вырезать гнилой кусок недостаточно, такое яблоко его следует просто выбросить.

Какие яблоки выбрать?

- для компота - лучший плод будет кислым и ароматным с белой или кремовой мякотью, например, передние, богатые и спартанские сорта

- для мармеладов, джемов, пюре и желе - сорта, богатые сахаром и пектином, такие как Антоновка жил

- для сушки - мясистый idared or jonatan

Какой сорт яблок вам больше всего нравится? Вы едите яблоки каждый день? Ваши дети любят яблоки? В каком виде вы едите яблоки? Обязательно дайте мне знать.

.

Рябина и Яблоня

Переходя на веб-сайт путем: прокрутки содержимого за пределы сообщения, отображаемого в нижней части страницы, перехода по ссылкам, ведущим к элементам веб-сайта, и закрытия информационного окна относительно файлов cookie и обработки данных, вы соглашаетесь на обработку персональные данные от PWR Sp. о.о. и его доверенных партнеров в маркетинговых целях, в том числе для показа целевой рекламы, т. е. рекламы, адаптированной к вашим интересам.

Сообщаем вам о необходимости принятия решений относительно обработки ваших данных PWR и Доверенными партнерами и способах выражения или несогласия на их обработку, а также об использовании файлов cookie и аналогичных технологий для сопоставления рекламы с ваши интересы и проводить аналитику страниц наших веб-сайтов, мы информируем вас на нижних страницах наших веб-сайтов, пока вы не примете решения об этих решениях.

Отсутствие согласия может привести к увеличению количества рекламных объявлений, отображаемых случайным образом без учета ваших интересов. Дополнительную информацию о файлах cookie и подобных технологиях, а также о целях их использования можно найти в Политике конфиденциальности.

Администратор данных, т.е. Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. о.о. (PWR) со штаб-квартирой в Познани на ул. Metalowa 5 и наши доверенные партнеры, с которыми мы сотрудничаем для достижения наших аналитических и маркетинговых целей.

Эти данные включают в себя: IP-адрес, URL-адрес запроса, доменное имя, идентификатор устройства, идентификатор мобильной рекламы, тип браузера, язык браузера, количество кликов, количество времени, проведенное на отдельных страницах, дату и время использования Веб-сайта, тип и версию. об условиях работы системы, разрешении экрана, данных, собранных в журналах сервера, и другой подобной информации.

a / Законный интерес PWR, заключающийся в проведении собственной и сторонней маркетинговой деятельности, сотрудничающей с PWR, включая сопоставление контента и рекламы с вашими интересами, проведение анализа трафика веб-сайта и его функциональности, а также обеспечение безопасности услуг, возможность реализации прав и требований, 90 015 б / согласие дано - на осуществление маркетинговой деятельности PWR и ее Доверенных партнеров-рекламодателей, заключающейся в подборе контента и рекламы в соответствии с вашими интересами

Право отозвать свое согласие на обработку персональных данных в любое время.Отзыв согласия не влияет на законность действий в период, когда согласие было дано. Право на доступ к своим данным, их исправление, удаление, право на передачу данных, право на возражение, право на ограничение обработки, а также право на подачу жалобы в надзорный орган, которым является Президент Управления по защите данных. (Подробности доступны в Политике конфиденциальности)

Благодаря вашему согласию на обработку ваших данных с целью таргетинга контента и рекламы PWR и Trusted Partners, мы сможем ограничить количество отображаемой рекламы и представить вам только те, которые могут вас заинтересовать.Вы должны сделать этот выбор отдельно для каждого используемого устройства или веб-браузера

Отсутствие вашего согласия на обработку ваших данных с целью таргетирования контента и рекламы PWR и доверенными партнерами не позволяет нам ограничивать контент и рекламу теми, которые могут вас заинтересовать. Объявления по-прежнему будут видны, они будут отображаться случайным образом — вне зависимости от ваших интересов. Технические решения, препятствующие установке т.н.сторонние файлы cookie не позволяют нам эффективно отключить сопоставление объявлений на всех наших сайтах. Лучше всего отключать сопоставление объявлений на каждом из наших сайтов по отдельности. Если вы используете разные устройства и/или браузеры, помните, что отключение сопоставления объявлений в выбранном браузере или устройстве действует только на этом браузере или устройстве. Поэтому вам придется делать такой выбор отдельно для каждого устройства или веб-браузера.

1. Вы можете отозвать свое согласие на установку файлов cookie и аналогичных технологий в любое время.Это можно сделать, изменив настройки браузера.

2. Чтобы отозвать согласие на обработку персональных данных в маркетинговых целях, в частности связанных с показом целевой рекламы, воспользуйтесь опцией ниже и, в зависимости от вашего выбора, установите (согласие) или снимите флажок (нет согласия).

.

Яблоня декоративная, т.е. райская. Как его вырастить

Декоративная яблоня зацветает в то же время, что и ее плодовые сорта. Однако сажаем мы его не ради вкусных яблок, а ради красивых цветов.

Яблони для красивых цветов и фруктов

Некоторые сорта декоративных яблонь цветут белым цветом, хотя наиболее многочисленны сорта с розовыми, красными и лиловыми цветками.Цветочные почки могут появиться уже в конце апреля, но обычно развиваются в начале мая и украшают дерево не менее двух недель.

Продолжительное и обильное цветение тем ценнее, что яблони всходят поздно - их так мало в начале мая, что они погибают в зарослях разноцветных лепестков. Однако, когда они развиваются, они часто столь же красивы, как и цветы - у многих сортов, происходящих от пурпурного яблока (Malus purpurea), листья темно-вишневые (Royalty, Lemonei, Eleyi, Hopa и Ola).

Плоды напоминают маленькие вишенки, одинаково декоративны. Они могут быть интересной окраски и долго держаться на ветвях, часто до поздней осени и даже всю зиму. Кроме того, райские яблоки отлично подходят для различных консервов. Они богаты витамином С.

Рекомендуем: Деревья для небольших садов

Требования к декоративным яблоням

Для хорошего роста декоративным яблоням нужно много солнца и места, но низкорослые сорта можно сажать даже в небольших садах.Эти деревья будут расти практически на любой почве, они не любят очень суглинистый и плотный грунт, а на песках требуют более частого полива и подкормки, особенно в молодом возрасте.

Как ухаживать за декоративными яблонями

Подкармливаем два раза в год - ранней весной и в начале лета - разбрасывая возле ствола азофоску или другое комплексное удобрение. Деревья практически не обрезают, кроме санитарных рубок — удаления засохших и сломанных ветвей. Предупреждение! Яблони, особенно высаженные несколько раз в тени, чувствительны к парше – заболеванию грибкового происхождения.Его симптомы – оливковые пятна на листьях, которые со временем буреют и засыхают. Распространению грибка способствуют частые весенние и летние дожди. С ним можно бороться такими средствами, как Miedzian 50WP.

Советуем: Какие сорта груш следует посадить в саду

.

Компот из райских яблок - пошаговый рецепт консервирования мелких яблочек на зиму, видео

Дикие яблоки по вкусу практически ничем не отличаются от обычных. Именно поэтому компот из райских яблок ничем не уступает компоту из обычных. Эти великолепные яблоки не более пяти сантиметров в диаметре. Благодаря очень аппетитному и эстетичному виду, который они сохраняют даже в «изгибах», их часто используют в качестве украшения десертов. А вот яблоки можно есть просто как отдельное лакомство, в компоте они становятся мягкими, пропитываются сиропом, не теряют аромата.

Сортов этих яблок не так много. Так сложилось исторически, когда были выведены крупноплодные сорта, а потом незаслуженно забыты мелкие яблоки. Мы выращиваем только три сорта диких яблок - сибирскую, китайскую и ранетку. Кстати, название своих — «небесных» — яблок она получила от ботаников, которые, выбрав один из низкорослых сортов яблонь, назвали его «небесным» или райским, название прижилось и постепенно распространилось на все яблочки.Минус таких яблонь в том, что они не морозоустойчивы. Поэтому они более распространены в южных регионах России. В районах северной и средней полосы высаживают гибриды. Садоводы ценят эти деревья за их внешний вид - ароматные цветы весной, яркие плоды осенью, красивую форму кроны и вкусные плоды, которые широко используются в домашних заготовках

Полезные свойства диких яблок

Райские яблоки богаты витаминами и минералами. В них много пектина, полезного для кишечника.28 микроэлементов, включая такие минералы, как магний, фосфор, йод, кальций, железо. И конечно, как и во всех яблоках, есть целый список витаминов - С, Е, А, В1, В2, РР. Они являются отличными антиоксидантами, очищают кишечник, успокаивают дизентерию и колит благодаря большому количеству клетчатки. В них содержатся вещества, нормализующие давление, выводящие лишний холестерин, шлаки и токсины. Плод полезен при ревматизме, проблемах с почками, печенью и кожей. Полифенол, содержащийся в яблоках, препятствует образованию раковых клеток.В них содержится в десять раз больше биологически активных веществ, чем в обычных крупных яблоках. И этот срок годности можно сохранить при консервировании, закрыв компот из райских яблок на зиму.

Простой рецепт компота из диких яблок

Процесс консервирования диких яблок нельзя назвать сложным или трудоемким, все делается очень просто. Рассмотрим пошаговый простой рецепт компота из яблок.

На одну 3-х литровую банку компота потребуется:

  • райские яблоки - 700 грамм;
  • сахар - пол килограмма;
  • вода - 2,5 литра.

Компот яблочный, консервация поэтапно:

  1. Подготовить банки и крышки - вымыть, простерилизовать обычным способом.
  2. Яблоки перерабатываем - моем, обсушиваем, отрезаем "палочки" и "хвосты". При желании плодоножки можно оставить, если вы планируете использовать яблоки для украшения десертов, но тогда их нужно красиво обрезать.
  3. В каждую банку положить по 700 г яблок.
  4. Сварить сироп из воды и сахара - воду нагреть до кипения, затем растворить в ней сахар и варить 2-3 минуты.
  5. Залейте яблоки сиропом.
  6. Поместите банку в емкость для стерилизации. На ее дно нужно положить мягкую ткань, чтобы банка не соприкасалась напрямую с дном кастрюли, налить сверху кастрюли теплую воду и варить двадцать минут. Подойдет достаточно глубокая кастрюля, чтобы вода в ней доходила до подвески банки.
  7. Достать банку из воды, закатать подготовленной стерильной крышкой.
  8. Поставьте банку на крышку и укутайте чем-нибудь теплым. Оставить в таком виде до полного остывания.Затем компот из райских яблок можно переместить в место для длительного хранения..

Для того, чтобы плоды в компоте не лопнули, а сохранили свой красивый вид, каждое яблоко аккуратно проткните зубочисткой в ​​нескольких местах во время их подготовки.

Компот из диких яблок с добавками

Кому-то компот из яблок кажется пресным, не имеет насыщенного вкуса и предпочитают делать компот из яблок с добавками. В случае с компотом из мелких яблок на зиму это тоже возможно..

Можно сочетать дикие яблоки с корицей и гвоздикой, приготовив компот по рецепту выше, добавив специи на свой вкус (в классическом варианте 3 бутона гвоздики, палочка корицы на 3 литровую банку), а также добавив 1 чайную ложку лимонной кислоты в банку. Для аромата также добавьте мяту, ванильный сахар.

Вкусные компоты получаются при соединении яблок с боярышником, виноградом, грушами. Эти ягоды и фрукты созревают одновременно с райскими яблоками. Рассмотрим рецепт компота из райских яблок с боярышником, это достаточно удачное сочетание как на вкус, так и на вид.Плоды похожи по размеру и хорошо сочетаются по цвету. А компот, сваренный под зиму, получается очень ароматным и вкусным.

Вкус рецепта заключается в том, что компот достигает своего максимального аромата при консервации, которая хранится не менее нескольких месяцев

Для рецепта потребуется один литр воды:

  • 150 грамм боярышника;
  • 50 г яблок;
  • 150 г сахара;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Компот из райских яблок на зиму, пошаговый рецепт:

  1. Подготовить банки и крышки - вымыть, простерилизовать.
  2. Подготовьте яблоки и боярышник. Ягоды перебрать и вымыть, яблоки разрезать пополам и удалить сердцевину с косточками.
  3. Положите фрукты в банки.
  4. Приготовить сироп из воды, сахара и лимонной кислоты.
  5. Стерилизовать в кастрюле, как указано в предыдущем рецепте, 3-х литровую банку - 20 минут, 2-х литровую банку - 15 минут, литровую - 12-13 минут.
  6. Заверните стерильной крышкой.
  7. Оставьте теплую крышку, пока она полностью не остынет.

Маленькие яблочные компоты понравятся вам и вашему дому.Вы можете сделать несколько разных вариантов консервации, чтобы попробовать и выбрать наиболее подходящее сочетание вкусов: яблоко с корицей, мята, боярышник или компот из чистых яблок. Насладитесь вкусом и получите массу витаминов и других полезных веществ, которыми богаты эти фрукты.

Приготовление компота яблочный рай на зиму - видео


.

Яблоня Майское дерево - райская яблоня с красными цветками - PINK MARTINI BOY


Яблоко сорта "Майское дерево" в поперечном разрезе - можно увидеть красиво окрашенную мякоть

Яблоко Майское дерево Я попал в мое владение совершенно случайно, в этом году. Я не планировал его покупать и даже не знал ничего заранее о его существовании. Весной поехал в семенной штаб с намерением купить совсем другие плодовые деревья, что и сделал.

Кстати, я, конечно, как всякий страстный садовник, просмотрел все, что предлагалось в Centrala Nasienna.Сразу при входе в сквер с деревьями мне на глаза попались какие-то саженцы.

Причиной моего интереса стал цвет коры этих саженцев. Она была цвета высохшего бордового пятна на белой скатерти, пока он не щелкнул красными глазами. Я сразу заявил, что должен иметь этот саженец, потому что дерево с таким цветом коры должно приносить исключительные плоды, и оно должно быть исключительным само по себе. Добавлю только, что эти деревья были со скидкой 8 злотых, потому что они не нашли покупателей прошлой осенью и перезимовали в земле в штаб-квартире семян.Когда я захотел узнать больше информации об этом сорте, никто из продавцов ничего о нем не знал - только то, что было написано в паспорте, то есть: Яблоня Майское дерево . Подозреваю, что эти деревья не пользовались большой популярностью у покупателей по одной причине — это были однолетние саженцы высотой от 40 до 60 см.

Итак, я купил эту яблоню вслепую, во-первых, глядя на эту красивую рубиновую кору, я не мог отделаться от ощущения, что это уникальная яблоня, да и цена была заманчивой.всего 8 злотых, я мог позволить себе такой необъявленный подарок. Думаю, все садоводы меня очень хорошо понимают, ведь мы часто делаем себе такие маленькие подарки ;].

Находясь дома, я начал искать в интернете информацию об этом сорте, оказалось, что его не так много. Тем не менее, мне удалось установить, что моя интуиция меня не подвела и что это уникальное яблоко.

Во-первых, это яблоня, дающая красные яблоки с мякотью красного цвета, то есть относится к так называемомусорта с красной мякотью. Скорее, это более декоративная яблоня с полезными свойствами. Поскольку это колоновидная яблоня с медленным ростом, она подходит для посадки в небольших садах. Правда, взрослое дерево может достигать до 8 метров в высоту — ведь это колоновидный сорт — но в ширину всего 2 метра. Кроме того, он очень хорошо переносит резку, поэтому ему можно придавать различные формы. Это полезная функция, потому что известно, что вы можете сократить его, и вы не заболеете.Потому что, наверное, никто не предполагает, что он вырастит ее до высоты 8 метров, хотя это колоновидная яблоня.

Майское дерево — это, прежде всего, яблоня с чрезвычайно декоративными качествами. Не только его кора очень красная, но и его листья и цветы. Цветет обильно, очень крупными цветками розового цвета с добавлением красного. Это выглядит очень красиво. Его молодые листья очень интенсивные, темно-красные и свекольные ранней весной. Позднее они переходят в зеленые и бордовые, но все равно интенсивно бьют в глаза красным цветом, а издалека представляют собой темное цветовое пятно.Очень декоративный сорт, идеально подходящий для посадки в палисаднике или на террасе, или у входа в дом, например, у крыльца. Декоративна круглый год.

Но больше всего вопросов у меня было о фруктах. Хотя я ожидал, что плод будет иметь очень интенсивную красную кожуру, я не ожидал, что у него будет красная мякоть внутри, так как это не характерно для яблонь.

Однако самые важные вопросы остались без ответа.Насколько велик плод? Вкусные ли они и можно ли их вообще есть? Мои сомнения усугублялись большим количеством противоречивой информации по этому поводу, особенно с англоязычных сайтов.

Потому что яблоня Maypole по-английски именовалась crab apple, что по-нашему можно перевести как райская яблоня, т.е. яблоня, которая рождает маленькие или очень маленькие, очень кислые и очень твердые яблоки. Это не лучший прогноз для людей, особенно интересующихся фруктами.Райские яблони редко имеют плоды, представляющие ценность для человека. Обычно их «удобство использования» заканчивается декоративно-эстетической ценностью.

Причем в одних источниках была информация, что яблоня дает очень маленькие яблочки, ни на что не годные, а в других, что, наоборот, что яблочки у нее не такие уж и маленькие и что они вкусные. Многообещающей новостью было то, что Майское дерево — это штамм, часто используемый в скрещивании для получения новых сортов с красной мякотью.Тогда я надеялся, что смогу съесть эти яблоки, а не просто оставить их на дереве для птиц в качестве корма для них зимой.

Тем не менее, было необходимо воздерживаться от строгих суждений, пока Майское дерево не принесло свои первые плоды. Именно поэтому я дарю вам эту яблоню только сейчас, осенью. Для моего Майское дерево в этом году принесло один плод, несмотря на такую ​​сильную засуху. Что, несомненно, следует считать успехом.

Яблоня сорта Майское дерево в этом году дала мне только один плод, диаметром около 3,5 см.

Таким образом, выводы следующие, Jabłoń Майское дерево является не только декоративным, но и функциональным. Плодоношение таким небольшим деревцем в тот же год после посадки свидетельствует о том, что яблоня очень рано начинает плодоносить, прекрасно цветет, самоопыляема, поэтому для завязывания плодов другое дерево как опылитель ей не требуется.

Различные оценки размера плодов в разных источниках, вероятно, связаны с тем, что Майпол очень плодородный сорт и очень легко завязывает плоды, что может дополнительно сказаться на их крупности.Но это также показывает, что, ломая плодовые почки, мы можем заставить плод немного увеличиться в размерах. Тем не менее, нужно знать, что это райская яблоня, а потому плод ее никогда не захлестнет своим величием. Таким образом, размер плода должен быть от мелкого до среднего, но с оговоркой, что он никогда не достигнет размеров среднего среднего яблока. Конечно, с тщательной проверкой этой информации, мне придется подождать как минимум до следующего года, потому что в этом году моя яблоня дала только один плод, переживший время осени и сбора урожая.Весной такая маленькая яблоня дала 10 плодов, но из-за исключительной засухи в этом году сбросила 9 плодиков.

Следует подчеркнуть, что мой Майское дерево очень хорошо перенес засуху, несмотря на небольшие размеры самого дерева и корневой системы. Поэтому делаю вывод, что это очень устойчивая яблоня к различным враждебным условиям внешней среды. Насчет морозостойкости пока твердо не выскажусь, так как тоже встречал разную информацию, но большинство источников рекомендует оберегать этот сорт от сильных морозов в молодом возрасте.Говорят, что этот сорт очень устойчив ко всем видам болезней.

Самый большой приятный сюрприз - это сам плод этой яблони. Потому что, когда я узнал, что это сорт Райской яблони, я не ждал многого от ее плодов. Я думал, что, несмотря на их красивый вид, они будут иметь сильный кисловатый или даже горько-горький вкус и что они будут чертовски твердыми. В то время я только предполагал, что из них можно делать маринованные яблоки.

Между тем, плод Яблонки Майское дерево оказался на удивление очень вкусным и сочным со сладким и винным вкусом.К тому же они совсем не твердые, а наоборот приятно хрустят. Плоды достигают зрелости на рубеже сентября и октября. Они легко подходят для непосредственного употребления в пищу, а также для приготовления варенья, мармелада, яблочного пирога или соков. Недаром яблоня Майское дерево используется при создании новых сортов с красной мякотью.

Очень рекомендую купить и посадить яблоню Майское дерево не только из декоративных соображений, но и как яблоню с вкусными и привлекательными плодами.

Добавить в избранное: 90 068

Нравится Загрузка...

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: