Под каким деревом растут маслята

Когда растут грибы маслята и как их собирать

Всем любителям «тихой охоты» будет интересно и полезно знать все о грибах маслятах. Расскажем, когда их собирают, в какое время года и где они растут, а также как правильно их собирать.

Когда растут маслята и в какое время года

То, в какое время года растут маслята, напрямую зависит от климатических условий. В целом растут маслята достаточно продолжительное время, буквально в течение всех летних месяцев, начиная с июня и заканчивая августом, вот когда их и собирают. Также их можно найти в лесу в сентябре и октябре, однако к этому времени их остается не так много, нужно знать места.

Если лето было слишком засушливым, то, скорее всего, маслят будет не очень много и продержатся они не дольше середины сентября – начала октября. Если же постоянно в регионе шли дожди, то это благоприятно скажется на росте и количестве грибов, а также времени их произрастания.

Важно знгать о том, после какой погоды грибов становится больше, вот когда собирают грибы маслята. Согласно данным ученых, а также опытных грибников, они могут начать расти сразу после дождя, поэтому если пройтись по лесу практически сразу после осадков, то уже можно встретить небольшие грибочки.

Однако очень важно отличать их от ядовитых грибов, поскольку поганки умеют хорошо маскироваться под съедобные грибы. Для этого обязательно загляните под шляпку – если мякоть не имеет серого оттенка, значит гриб полезный и его можно есть.

После того как прошли обильные осадки, буквально через несколько дней можно уже отправляться за маслятами. По предварительным данным, в 2020 году маслята начнут расти уже в начале июня, поскольку погода намечается благоприятной.

Если температура не опустится ниже 18 градусов по Цельсию, то начать собирать грибы маслята можно будет в 2020 году в конце весны. Интересно, что на рост грибницы колебания дневной и ночной температуры никак не воздействуют, главное – чтобы в течение нескольких суток температура не опускалась ниже ранее обозначенной.

Если постоянно будут идти дожди, то гриб не будет торопиться расти, именно поэтому в дождливое лето можно собрать много грибов, но они не будут слишком большими.

Интересно! Где растут и когда собирать сморчки и строчки в Подмосковье

Когда можно собирать маслята

Грибники отмечают, что маслята вырастают в течение сезона волнами, то есть их появлениевесьма неоднородно. Цикличность распределяются следующим образом:

Первая волна приходится на вторую половину июня, как раз на тот период, когда наступает время сенокоса. В это время грибы только набирают свою «силу», поэтому произрастают небольшими группками и встречаются далеко не под каждым деревом. Грибникам необходимо быть максимально внимательными.

Вторая волна наступает в середине июля. Грибы идут в рост, поэтому можно собирать целыми корзинками.

С августа по сентябрь начинается третья волна. В это время грибы уже не такие крупные, однако всякий поход в лес будет успешным, так как маслята осенью растут со скоростью лесного пожара.

О том, до какого времени можно будет собирать маслята в 2020 году, все зависит от того, когда в регионе наступают заморозки. Грибы перестают размножаться в том случае, если грунт промерзает на 2 и более см, поэтому можно сказать, что грибной сезон заканчивается ближе к ноябрю.

Однако если погода относительно теплая, то грибной сезон может продлиться до начала ноября, в редких случаях – до середины этого месяца. Некоторые полагают, что в 2020 году будет более-менее прохладное лето, поэтому сезон сбора грибов продлится, так как теплое время впоследствии продлится и в осенние месяцы.

Когда начинается сезон маслят в России

Все зависит от того, о каком регионе речь:

В Московской области самым благоприятным временем считается начало июня. В летний период грибы можно собирать на протяжении всего лета. Наиболее обильный рост наблюдается в конце августа.

В Ленинградской области маслята начинают расти также с начала июня, однако в силу погодных условий их самый обильный рост приходится только на конец августа – начало октября.

В Сибири грибной сезон один из самых коротких, поскольку природа не балует жарой, а заморозки наступают рано и внезапно. Самый обильный рост приходится на август-октябрь.

На Урале климат более мягкий, чем в Сибири. Активно маслята начинают расти уже в конце июня, однако пик их распространения по местным лесам обозначен в августе, а в начале октября начинают подбираться заморозки.

Где растут грибы маслята

Маслята произрастают на территории всей страны, однако больше всего их растет в северной части России. При этом необходимо помнить, что вкусовые качества маслят напрямую зависят от того, с какими видами грибов они соседствуют. Если они соседствуют с козляком, то их вкус будет особенно ярким.

В каком лесу растут

Маслята образовывают микоризу с хвойными породами деревьев, поэтому свое наибольшее распространение они получили в хвойных, сосновых лесах. Реже их можно встретить в смешанных лесах, где преобладают березы или дубы.

Под какими деревьями растут

Маслята отлично уживаются с хвойными деревьями, поэтому под елками и соснами их можно встретить гораздо чаще, чем под другими деревьями. Лучше всего искать маслята не в глубине леса, а на его опушке, под молодыми и не сильно высокими деревьями – как правило, именно там их группируется наибольшее количество.

Каждому уважающему себя грибнику стоит помнить, что если хвойное дерево достигает 8-10 метров, то грибница под ним не образуется.

Как правильно собирать

Маслята лучше всего собирать ранним утром, когда солнце еще не успело их нагреть, поскольку так они лучше сохраняются. Если вы заметили всего один гриб, то осмотритесь – поблизости должно быть как минимум еще несколько. Маслята не растут в одиночку.

Вырывать маслята с корнем не стоит, лучше аккуратно срезать ножку у самых корней, а их оставить в земле – так вы подготовите себе почву на будущий год, ведь, именно из этого корневища позднее вырастет новый гриб. Складывайте срезанные грибы шляпкой вниз или положите их набок, поскольку, таким образом, они дольше останутся свежими.

Обязательно берите с собой корзинку или твердое ведро – не стоит собирать грибы в рюкзак или мягкую сумку, поскольку так они перетрутся между собой и раскрошатся. Сразу же после «охоты» маслята стоит вымыть и очистить от грязи, а затем начать готовить, поскольку хранить их длительное время нельзя.

Можно ли собирать большие маслята

Взрослые маслята в шляпках достигают 4-10 см, однако опытные грибники советуют собирать молодые грибы, шляпки которых составляют не более 2-4 см, поскольку они вкуснее.

Можно ли собирать засохшие грибы маслята

Собирать засохшие и старые грибы не рекомендуется, особенно вблизи производственных предприятий, поскольку такие экземпляры уже вобрали в себя вредные вещества.

Переработка маслят после сбора

Маслята полезны в любом виде, подходят для последующей кулинарной обработки. Их можно не только варить или жарить, но и мариновать, а также создавать полноценные кулинарные шедевры. Наиболее вкусные осенние молодые грибы.

Перед тем как приступать непосредственно к готовке, маслята стоит очистить от коричневой кожуры, а также промыть в теплой воде. На шляпке находится красящее вещество, которое имеет не самый приятный привкус, поэтому его стоит удалить.

Если кожица снимается с гриба плохо, то стоит положить его на несколько минут в кипяток, а потом резко окатить холодной водой – тогда она отпадет сама собой.

Как готовят маслята

В зависимости от того, какие именно приборы использовать, маслята будут вариться в течение разного промежутка времени. Например, если взять стандартную кастрюлю, то грибы будут готовы уже спустя полчаса после того, как их бросили в кипящую воду.

Если жеиспользовать для готовки мультиварку, то маслята сварятся в течение 40 минут. Перед жаркой также стоит маслята проварить – 15 минут для этого будет вполне достаточно. Если же в планах замариновать грибы, то их стоит поместить в кипящую воду на 20 минут.

Из маслят можно приготовить множество блюд, например:

запеченный картофель с грибами;

маслята в сметане;

суп из свежих маслят;

зразы с грибами и яйцом;

маринованные или жаренные маслята;

маслята с луком и горчицей и прочее.

Маслята – универсальные грибы, поскольку из них не только готовятся вкуснейшие блюда, но и праздничные десерты. Они одни из самых популярных сортов грибов, произрастают преимущественно в хвойных лесах и на протяжении летних и осенних месяцев. Готовить из них можно самые разнообразные блюда, но перед этим важно уделить внимание качественной обработке.

Подводя итоги

Сезон сбора грибов напрямую зависит от погодных условий того или иного региона.

Маслята не только быстро растут, но и быстро портятся, поэтому их необходимо успеть сорвать до того момента, как их облюбуют черви. При этом обязательно в первые же часы после сбора заняться их обработкой, чтобы они не пропали.

Маслята не любят жаркую погоду.

описание грибов, виды, где растут, съедобность, фото в лесу

Рагу с маслятами

Масленок не отличается ярким ароматом и привлекательным внешним видом, но в различных блюдах раскрывается как вкусный и ценный гриб. Он растет маленькими... РИА Новости, 25.05.2022

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/05/19/1790673352_426:362:2673:2048_1920x0_80_0_0_7f7f284694ffc1c99d1c95c9c3428f4c.jpg

2022-05-25T21:29

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT60M

PT10M

Основное блюдо

Европейская

картофель, 400 г

морковь, 100 г

лук-шалот, 40 г

маслята, 300 г

говядина (отварная), 200 г

сметана, 230 г

мука, 10 г

сливочное масло, 100 г

соль и перец

Картофель и морковь очистить, нарезать и отварить до мягкости.

Шаг 1

Маслята нарезать, лук очистить.

Шаг 2

Мясо нарезать кубиками.

Шаг 3

В форму для запекания положить картофель, морковь, маслята, лук и мясо.

Шаг 4

Сметану перемешать с мукой, посолить и поперчить, залить этой смесью рагу. Добавить сливочное масло.

Шаг 5

Поставить рагу в духовку на 180 °С на 20 минут.

Шаг 6

Готовое рагу посыпать свежей зеленью.

Шаг 7

россия, общество

Фондю с маслятами

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/05/19/1790673352_426:362:2673:2048_1920x0_80_0_0_7f7f284694ffc1c99d1c95c9c3428f4c.jpg

2022-05-25T21:29

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT60M

PT5M

Основное блюдо

Европейская

пласт теста фило, 2 шт.

картофель, 2 шт.

красный лук, 0,5 шт.

маслята , 40 г

небольшая головка сыра камамбер, 1 шт.

соль, перец и розмарин

Картофель и красный лук нарезать дольками и обжарить на растительном масле до готовности.

Шаг 1

Маслята нарезать.

Шаг 2

Форму для запекания смазать маслом, выложить тесто фило. Поверх него положить маслята. У сыра камамбер срезать нижнюю часть и положить поверх маслят.

Шаг 3

Поставить в духовку на 180°С на 15 минут.

Шаг 4

Затем выложить сверху картофель и лук и запекать еще 7 минут.

Шаг 5

россия, общество

МОСКВА, 25 мая — РИА Новости. Масленок не отличается ярким ароматом и привлекательным внешним видом, но в различных блюдах раскрывается как вкусный и ценный гриб. Он растет маленькими группами, поэтому его легко искать в лесу. Описание масленка с фото , какие виды существуют – в материале РИА Новости.

Грибы маслята

Маслята - одни из самых популярных съедобных грибов. Свое название они получили благодаря блестящей липкой пленке, покрывающей шляпку. Именно из-за нее кажется, что грибы в масле.

Описание

Научное название маслят – Suillus. Они относятся к роду Масленок семейства Масленковые. Чтобы отличить масленок от других грибов, необходимо знать его внешние особенности.

Шляпка

У молодых маслят, которые только появляются из-под земли, шляпка имеет форму полушария или скругленного конуса. Вместе с ростом гриба меняется и шляпка – она становится пологой и подушковидной. В диаметре достигает 15 см и имеет оттенок от желтого до темно-коричневого. Ее поверхность покрыта тонкой клейкой пленкой, которая легко удаляется – необходимо просто подцепить ее у края шляпки.

6 мая 2021, 16:37

Минприроды разъяснило права россиян на грибы и березовый сок

Гименофор и споровый порошок

Гименофор – внутренняя сторона шляпки – трубчатого типа. Устья "трубочек" называют порами, они маленькие и округлые. Чем старше масленок, тем темнее его гименофор, у молодых особей он светло-желтый. Споровый порошок имеет коричневый цвет.

Ножка

В диаметре ножка масленка достигает 3 см, а в высоту 10 см. Окрашена в белый или желтоватый цвет, имеет пленчатое кольцо – покрывало, которое у молодых грибов белого цвета, а со временем становится коричневым, черно-коричневым или грязно-фиолетовым. Иногда из гименофора выделяется сок, который застывает на ножке и придает ей шероховатость.

31 марта 2021, 11:02

Ни рыба, ни мясо: грибы против свободных радикалов и воспаления

Мякоть

Мякоть у маслят упругая, имеет золотистый оттенок. Она практически не имеет яркого запаха, лишь слегка может отдавать хвойным ароматом. На срезе, как правило, цвет не меняется, но иногда может приобретать красноватый или синеватый оттенок. Мякоть очень быстро стареет: уже через 8 дней после появления гриба она темнеет и теряет упругость. К тому же ее очень любят черви, поэтому найти хороший масленок довольно трудно.

Виды

Выделяют несколько видов маслят, особо популярных среди грибников. Некоторые из них имеют свои внешние, а также вкусовые и ароматические особенности.

Серый

У серого масленка шляпка выпуклая и достигает 9 см в диаметре. Она светло-серая с зеленоватым отблеском, очень легко отделяется от ножки. Обратная сторона белая или буроватая, а ножка плотная, достигает 9 см в высоту, имеет выразительное волокнистое кольцо, которое со временем пропадает. Мякоть серого масленка имеет белый или кремовый оттенок. У основания может быть желтоватой, на срезе становится зеленоватой и буро-синеватой. Вкус у такого вида нейтральный, аромат легкий, грибной.

Белый

Это довольно редкий вид, встречающийся в сосновых и смешанных лесах. В соответствии с названием такой масленок полностью окрашен в белый цвет с желтоватыми легкими оттенками по краям. Его шляпка имеет форму полушария, со временем становится вогнутой и достигает 12 см в диаметре. Ножка, как правило, ровная, но иногда бывает изогнутой. Достигает 9 см в высоту, изначально белая, но чем старше гриб, тем желтее она становится. Характерное кольцо отсутствует. Мякоть белого масленка очень сочная и мягкая, белого или кремового цвета, на срезе, как правило, не меняется. Вкус нейтральный, аромат еле уловимый.

Желтоватый

Это небольшой гриб, диаметр его шляпки не превышает 7 см, а ножка достигает в высоту 9 см. Цвет шляпки зависит от погоды: в дождь она желто-болотная или зеленоватая, а на солнце приобретает оранжевый оттенок. Обратная сторона желтовато-бурая. Ножка ровная и тугая, имеет клейкое пленчатое кольцо зеленого цвета. Мякоть кремовая с легким желтым оттенком, на изломе слегка краснеет.

Поздний

Поздние маслята считаются самыми лучшими и желанными для грибников. Шляпка у такого вида коричневая, достигает в диаметре 12 см. Обратная сторона желтого оттенка со временем становится оливково-зеленой. Ножка клубневидная, высотой до 10 см, окрашена в желтовато-белый цвет, имеет пленчатое белое кольцо. Мякоть мясистая, белая с желтоватым оттенком, на срезе не темнеет. Имеет легкий фруктовый аромат, ценится за свой вкус.

Кедровый

Один из самых редких видов, поэтому при его сборе нужно соблюдать осторожность, чтобы не повредить грибницу. Шляпка такого масленка полушаровидная, волокнистая, достигает 15 см в диаметре. Она окрашена в коричнево-оранжевый цвет. Ножка имеет такой же оттенок, что и шляпка, в высоту достигает 12 см. Мякоть гриба желто-оранжевая, с выраженным фруктово-ореховым ароматом, по вкусу слегка кисловата.

Лиственничный

Шляпка такого масленка может иметь разные оттенки: от желтого и оранжевого до коричнево-желтого и буровато-красного. Ножа крепкая, может быть желтой или коричневой, имеет пленчатое кольцо. Мякоть желтоватого оттенка, она плотная и сочная, у молодых грибов на срезе не темнеет, у взрослых слегка розовеет. В сыром виде у нее фруктовый аромат и вкус.

Зернистый

Шляпка зернистого масленка может достигать 20 см в диаметре, ее кожица может быть разных оттенков: от светло-оранжевого до коричнево-красного. Гименофор белый, может иметь кремовый или желтоватый оттенок, с возрастом темнеет. Ножка достигает 8 см в высоту, она кремово-желтого цвета и не имеет характерного для маслят кольца. Особенность этого вида - наличие на ножке зернистых узелков. Создается ощущение, что ее осыпали манной крупой. Мякоть мясистая, эластичная и плотная, на изломе не темнеет. Гриб имеет сладкий вкус и легкий фруктовый аромат.

Ложные маслята

Двойников, которые способны вызвать сильное отравление, у этих грибов нет. Как правило, к ложным маслятам относят виды, которые по внешним характеристикам похожи на благородными маслята, но по вкусовым качествам в разы уступают:

Масленок перечный.

Название полностью отражает вкусовые качества этого вида. Он имеет острый перечный вкус, при этом все равно является съедобным, но его внезапное попадание в блюдо с истинными маслятами может его испортить. Отличить от благородных видов его можно по отсутствию кольца на ножке и красноватому оттенку спороносного слоя.

Он принадлежит к тому же роду и семейству, что и благородные маслята, но не имеет особых вкусовых свойств. Отличить его можно по менее клейкой кожице, которую очень сложно снять.

Мокруха еловая.

Относится к роду Мокруха, семейства Мокруховые, с первого взгляда этого гриб очень похож на маслята, во многом благодаря слизистому слою на шляпке. Но определить его можно моментально – мокруха имеет пластинчатый гименофор. Тем не менее, это вполне съедобный гриб, но перед употреблением необходимо снять слизистый слой и проварить не менее 15 минут.

Распространение

Маслята предпочитают северные широты и произрастают в России, некоторых азиатских странах, Северной Америке и Европе. Как правило, растет в сосновых лесах, но иногда их можно найти под дубами и березами. Так как маслятам очень важен свет, их стоит искать на полянках, опушках и вырубках. Лучшая почва для этих грибов – песок, на чрезмерно влажных участках они не растут.

Когда появляются и период созревания

В Московской области и средней полосе России маслята появляются в начале июня, а их самый обильный рост приходится на середину августа. Собирать грибы можно до середины октября, но активность затихает еще в конце сентября. В Ленинградской области и некоторых северных регионах России начало роста также приходится на начало июня, но активная фаза – с августа по октябрь. В ноябре сбор продолжается, но грибы уже могут быть подмороженными. В Сибири основное время появления и активного роста маслят приходится на август и сентябрь. На Урале начало сбора и одновременно активный рост - на конец июня и продолжается до первых заморозков.

25 августа 2020, 10:30

Россиянам дали советы по заготовке грибов

Как собирать

За грибами лучше всего идти на следующий день после дождя, так как появляются маслята очень быстро. Собирать их лучше всего рано утром, а найдя один – нужно смотреть сразу по сторонам, так как есть большая вероятность, что рядом их целая группа. Маслята не нужно вырывать с корнем, это позволит сохранить грибницу. Собирать грибы нужно в жесткую корзину, так как в пакете они могут помяться и раскрошиться.

Как вырастить самостоятельно

Маслята можно попробовать вырастить на даче. Для этого лучше всего выбрать участок под хвойным деревом, но, если такого нет, можно попытаться сделать это под лиственным, но в этом случае оно должно быть не младше 10 лет и давать легкую тень (но ни в коем случае не должно плотно затемнять будущую грибницу). В качестве почвы можно использовать кислый грунт или обогащенные торфяники. Сначала необходимо снять верхний слой почвы, примерно на 20 см. Дно устилается растительным сырьем: опавшими листьями, скошенной травой, древесиной или хвоей. Сверху укладывается второй слой в виде земли с места лесной грибницы, если такой нет, можно использовать обычную садовую землю, обогащенную перегноем. Готовая грядка засеивается мицелием, сверху устилается тонким слоем листьев и небольшим количеством грунта (лесным или садовым). В сильную засуху грядку необходимо увлажнять, но не заливать. Если все получится, то первый урожай появится через год, а плодоносить такая грибница может около 15 лет.

17 мая, 15:46

Смертельно опасна: как выглядит бледная поганка и что делать при отравлении

Съедобность и пищевая ценность

Маслята являются съедобными и по мнению многих грибников не уступают по своим вкусовым качествам белым грибам. Они также богаты на различные макро- и микроэлементы.

Пищевая ценность свежих маслят (100 г)


Калорийность	9 ккал
Белки	2,4 г
Жиры	0,7 г
Углеводы	0,5 г
Пищевые волокна	1,2 г
Зола	0,5 г
Вода	84 г

17 мая, 12:49

Съедобные и несъедобные: все, что нужно знать о шампиньонах

Содержание витаминов в свежих маслятах (100 г)


Витамин С	12 мг
Витамин В1	0,03 мг
Витамин В2	0,27 мг
Витамин В6	0,3 мг
Витамин В9	30 мкг

Содержание минеральных веществ в свежих маслятах (100 г)

13 мая, 23:14

Сморчки: описание, где и когда растут, как отличить от строчков

Применение в кулинарии

Маслята прекрасно подходят и для жарки, и для варки, и для соусов. Поэтому использование этих грибов в блюдах ограничивается только фантазией. Надежда Любимова, бренд-шеф сети правильных вещей для кухни Williams Et Oliver, поделилась рецептами с маслятами.

Рагу с маслятами

Категория

Основное блюдо

Кухня

Европейская

Сложность

Средне

Время подготовки

10 мин.

Время готовки

1 ч.

Ингредиенты

200 г

говядина (отварная)

100 г

сливочное масло

по вкусу

соль и перец

Пищевая ценность порции

Калорийность

124 ккал

Приготовление

Картофель и морковь очистить, нарезать и отварить до мягкости.

Маслята нарезать, лук очистить.

Мясо нарезать кубиками.

В форму для запекания положить картофель, морковь, маслята, лук и мясо.

Сметану перемешать с мукой, посолить и поперчить, залить этой смесью рагу. Добавить сливочное масло.

Поставить рагу в духовку на 180 °С на 20 минут.

Готовое рагу посыпать свежей зеленью.

12 мая, 18:33

Вешенки: разновидности гриба, польза и вред, как вырастить дома

Фондю с маслятами

Категория

Основное блюдо

Кухня

Европейская

Сложность

Средне

Время подготовки

5 мин.

Время готовки

1 ч.

Ингредиенты

2 шт.

пласт теста фило

2 шт.

картофель

0,5 шт.

красный лук

1 шт.

небольшая головка сыра камамбер

по вкусу

соль, перец и розмарин

Пищевая ценность порции

Калорийность

160 ккал

Приготовление

Картофель и красный лук нарезать дольками и обжарить на растительном масле до готовности.

Маслята нарезать.

Поставить в духовку на 180°С на 15 минут.

Затем выложить сверху картофель и лук и запекать еще 7 минут.

11 мая, 14:42

Белый гриб или боровик: правила сбора, виды и выращивание дома

Заготовка и хранение

Сразу после сбора хранить маслята в холодильнике можно только в открытом полиэтиленовом пакете и не более 5 часов. Если за это время приступить к их приготовлению не планируется, можно продлить хранение до двух суток, но предварительно грибы нужно подготовить:

—
грибы раскладывают на плоской поверхности в один слой и оставляют на 30 минут подсыхать при комнатной температуре;
—
после этого маслята чистят от различного мусора и снимают пленку;
—
большие грибы разрезают на части, чтобы все маслята были примерно одного размера и толщины.
—
настраивают в холодильнике температуру так, чтобы она не была выше +5 °С.

Также в холодильнике можно хранить жареные маслята:

—
грибы сначала отваривают, далее обжаривают с солью на подсолнечном масле до золотистого цвета;
—
готовые маслята выкладывают на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишнее масло;
—
после полного остывания их раскладывают по стерильным стеклянным банкам и плотно закрывают крышками;
—
хранить их можно на полке в холодильнике, которая ближе всего расположена к морозилке. Такой способ позволяет сохранить грибы до 4 месяцев.

Помимо хранения в холодильнике можно заготовить грибы на заморозку. Для этого подойдут и свежие, и отварные маслята. Первые обязательно должны быть предварительно очищены, вторые – остужены и высушены.

Еще одним распространенным способом хранения многих грибов, в том числе и маслят, является сушка. Их предварительно нужно очистить, разрезать или отсортировать по размеру. Сушить можно как в проветриваемом темном помещении, так и в духовке при температуре +50 °С. Дверцу духового шкафа нужно держать приоткрытой, чтобы обеспечить доступ воздуху. Хранить сушеные маслята можно в бумажных пакетах или хлопчатобумажных мешочках.

15 апреля, 15:18

Роспотребнадзор дал советы, как не отравиться весенними грибами

Польза и лечебные свойства

Маслята отличаются рядом полезных свойств:

—
в кожице гриба содержатся природные антибиотики, которые помогают организму человека бороться с инфекционными заболеваниями;
—
благодаря высокому содержанию железа, маслята особенно полезны для людей с низким гемоглобином;
—
высокое содержание лецитина положительно отражается на работе щитовидной железы и поддерживает нервную систему;
—
грибы содержат большое количество витаминов, микроэлементов и аминокислот, что положительно сказывается на сердечно-сосудистой и опорно-двигательной системе, а также предупреждает развитие заболеваний печени.

Противопоказания и вред

Несмотря на всю пользу, маслята могут нанести вред организму. Как и другие грибы, они очень быстро впитывают и накапливают вредные вещества, поэтому собирать их вблизи с промышленными предприятиями и дорогами недопустимо. Также есть ряд противопоказаний:

—
индивидуальная непереносимость;
—
возраст до 7 лет;
—
беременность и период лактации;
—
острые заболевания ЖКТ.

Съедобные грибы - Flowers.ua

Тихая охота - это довольно увлекательное хобби. Лесные прогулки, свежий воздух, необычные пейзажи и, конечно же, вкусное вознаграждение. Однако, нужно быть хорошо подкованным и точно знать, какие грибы съедобные, а какие - ядовитые. В этой статье мы расскажем о самых распространенных видах съедобных грибов, чтобы даже начинающий грибник смог распознать их без труда.

Как правильно собирать грибы

Научно доказано, что грибы росли на Земле еще примерно 400 миллионов лет назад. То есть грибы - это еще более древние обитатели нашей планеты, чем динозавры. Каждый миллион лет условия их произрастания стремительно менялись, но, тем не менее, грибы отлично приспособились к этим переменам, сохранив до наших дней многие свои виды. Эти дары природы способны выживать даже на высоте 30 километров над уровнем моря и не погибнут под воздействием радиоактивного облучения и серной кислоты.

Человечеству известно огромное количество видов грибов, и несколько тысяч из них можно употреблять в пищу, остальные же - это скорее ядовитые растения. Съедобные грибы высоко ценятся за отменные вкусовые качества, особый аромат и богатый на полезные микроэлементы состав. А определенные разновидности вообще считаются деликатесами и стоят заоблачных денег. Так, самыми дорогими в мире грибами признаны трюфели. Один килограмм трюфелей оценивается в 2000 евро. Немногие знают, но съедобные грибы принято делить на классы, в зависимости от их вкусовой и питательной ценности. Далее мы приведем перечень самых желанных для всех грибников видов, а также расскажем, где их найти и в какой сезон можно отправляться на тихую охоту.

Белый гриб

Белый гриб, который также носит название боровик и принадлежит к роду Болетовых, является настоящим трофеем для всех, кто собирает или любит собирать грибы. Многие считают боровик самым аппетитным среди всех известных съедобных видов. Данный сорт произрастает в украинских смешанных лесах повсеместно, но чаще всего - в Полесье и Прикарпатье. Период, на протяжении которого он чаще всего встречается приходится на июнь - октябрь. Боровики любят участки под такими деревьями, как дуб, сосна, ель, береза и граб. Существует две разновидности белых грибов: с высокой ножкой и небольшой шляпкой, а также с очень короткой ножкой и внушительной шляпкой. Наиболее характерные признаки боровиков:

Выпуклая шляпка 5-20 сантиметров в поперечнике. Ее цвет - бурый, иногда с неброским красноватым отливом. Оттенок шляпки напрямую зависит от того, под каким деревом растет боровик. Под хвойными - ближе к коричневому, под дубом - с зелеными нотками, под березами - тускло-кофейный.
Ножка боровиков обычно имеет длину 5-15 сантиметров и достигает отметки 5 сантиметров в разрезе. Оттенок ножки обычно бежевый или светло-серый. Внутри находится плотная белая мякоть. Срез издает приятный аромат.
Споры имеют кремово-оливковый оттенок. Трубчатая часть - ближе к зеленому оттенку (чем темнее - тем старше боровик).

Стоит отметить, что белые грибы довольно часто путают с горчаками, которые являются несъедобными. Главное отличие (кроме горькой мякоти) горчаков от белых грибов в том, что их споры имеют светло-розовый тон. Также, перед тем, как сорвать найденный гриб, попробуйте отделить кожуру от шляпки - она должна плотно сидеть и не сниматься.

Употреблять белый гриб можно даже в сыром виде. А вкус сушеных, консервированных и маринованных боровиков - выше всяких похвал. Мякоть белого гриба очень полезна и в особенности рекомендована всем, кто страдает от заболеваний сердца и анемией.

Известен факт, что в 2000 году на северо-западе Украины был найден огромный белый гриб - весом примерно 3 килограмма. При этом диаметр шляпки составлял почти 100 сантиметров, а ножка имела длину 40 сантиметров.

Волнушка

Волнушка (волнянка, краснуха) относится к семейству Сыроежковые и представлена двумя разновидностями - розовой и белой. Ареал распространения затрагивает северные зоны. Наиболее часто в пищу употребляются именно розовые представители. Итак, характерные черты розовых волнушек:

Плоская с ямкой по центру и выпуклыми краями шляпка 5-12 сантиметров в поперечнике. Цвет - светло-розовый с серым отливом.
Ножка волнушек обычно имеет длину 3-6 сантиметров с диаметром 1,5-2 см. Оттенок ножки также светло-розовый, форма - цилиндрическая. Мякоть - белая и твердая, при разрезе выделяет млечный сок.
Споры имеют бежевый или молочный оттенок, мембраны - густо расположенные.

Вообще волнушкам свойственно менять свою цветовую палитру, в зависимости от возраста. Так, цвет шляпки со временем может стать желтоватым или даже оранжевым. Шляпки белых волнушек немного более мелкие - до 8 сантиметров в диаметре и с ножкой, высотой до 4-5 см. По всей поверхности гриба присутствует небольшая ворсистость, окрас - белый, серо-белый, однородный. Мякоть хоть и плотная, но достаточно хрупкая. Спорты - ближе к кремовому цвету, а пластинки очень густые и прямые.

Данный вид грибов населяет лесные опушки группами. Также волнушки можно найти под березой, реже - под хвойниками. Сезон сбора - начало августа - конец октября. Употреблять вид в сыром виде нельзя, необходимо предварительное замачивание или хотя бы ошпаривание кипятком. Чаще всего волнушки консервируют, солят и маринуют. Очень важно, чтобы предварительная обработка грибов была тщательной, иначе вас может ожидать расстройство желудочно-кишечного тракта. Если вы собираетесь солить грибы, подержите их в соли не менее часа.

Груздь

Данный гриб, как и волнушка, относится к семейству Сыроежковые. В народе его довольно часто называют “настоящий груздь”. Внешние признаки вида следующие:

Слегка выпуклая шляпка диаметром 5-20 сантиметров, имеет сильно закрученные вовнутрь края. Кожица - молочно-серая, покрыта характерной слизью.
Цилиндрическая ножка не превышает в высоту 7-8 сантиметров, а в разрезе доходит до отметки 5 см. Тон желтее, чем у шляпки.
Мякоть белая, твердая, но полая. Аромат мякоти имеет фруктовые нотки. Выделяемый при срезе млечный сок имеет горький привкус.
Споры также желтые, пластинки густые и широкие.

С возрастом настоящие грузди становятся более желтыми, порой с вкраплениями бурого цвета на шляпке. Ходить в лес за груздями принято с середины лета и до окончания сентября. Если поверхность земли будет доходить до температурной отметки +10 °С, грибов можно отыскать много. Ареал распространения вида - лиственные и хвойно-лиственные леса Евразии. В Америке же грузди вообще не рассматриваются как продукт питания. Грузди чаще всего солят.

Лисичка

Всеми любимые ярко-рыжие лисички относятся к роду Кантареловые. Грибы настолько ценятся некоторыми народами, что их изображение можно встретить даже на почтовых марках таких стран, как Молдова и Румыния. Главные признаки лисичек:

Высокая с завернутыми волнистыми краями шляпка диаметром до пяти сантиметров. Шляпку лисички по форме сравнивают с лейкой, сама по себе она довольно мясистая. Оттенок - желтый, кожица - гладкая.
Ножка лисичек, как правило, не выше 5 сантиметров, с гладкой поверхностью, цвет полностью совпадает с цветом шляпки.
Мякоть лисичек плотная, гибкая, легко не разламывается, имеет ненавязчивый запах.
Споры также желтые, пластинки в складочку и достаточно узкие, более яркие.

Собрать хороший урожай лисичек несложно - грибы данного вида произрастают на территории всей Украины, в сосновых лесах. Чаще всего это именно старые насаждения, не молодняк. Если местность сильно влажная, с мхом, но при этом с достаточным попаданием солнечных лучей, вероятность отыскать лисички удваивается. В засушливые периоды развитие грибов приостанавливается. Настоящие лисички можно перепутать с ложными. Главное отличие в том, что у двойника мякоть более оранжевая и даже розоватая.

Лисички широко используются в различных рецептах в маринованном, соленом, свежем и сушеном виде. Данные грибы не только чрезвычайно вкусные, но еще и богаты на каротин, который отвечает за здоровье кожи, глаз и является сильнодействующим антиоксидантом. Однако, употреблять в больших количествах лисички все же не рекомендуется, поскольку грибы не очень быстро усваиваются.

Вешенка

Вешенки довольно часто называют устричные грибы. Данный вид относится к хищникам, хотя это и не животное. А все дело в том, что споры вешенок оказывают паралитическое воздействие на круглых червей, живущих в почве, чтобы потом их было проще переварить. За счет этого тело вёшенки добирает недостающий в воздухе азот. Эти грибы растут многоярусными группами на стволах сухих, слабых деревьев и на пнях. Наиболее излюбленные виды деревьев - это дубы, ивы, осины и березы. В одном пучке может насчитываться 30-40 грибов. Характерные признаки вешенок следующие:

Шляпка плоская, со слегка загнутыми волнистыми краями, в поперечнике достигает отметки до 30 сантиметров, но может быть и совсем маленькой - до 5 сантиметров. Шляпка мясистая. Чем старше вешенка, тем площе шляпка. Оттенок может варьироваться от лилово-серого до буро-пепельного и желтовато-серого. Довольно часто окрас неоднородный. Поверхность покрыта слизью, но только если гриб растет в условиях повышенной влажности.
Ножка вешенок довольна короткая - до 5 сантиметров. Диаметр - 1-3 см. Из-за того, что грибы растут в кучках, ножки могут быть вовсе незаметными. Внутри находится плотная и сочная мякоть с волокнами, которая со временем перестает быть напитанной соком. В сыром виде мякоть имеет сладковато-пряный привкус, немного напоминающий анис.
Пластинки гриба достаточно широкие, редкие. Цвет бледно-серый и желтый.
Споры вешенок светлые, слегка вытянутые.

Чем старше вешенка, тем она жестче. Поэтому повара рекомендуют употреблять в пищу только молодые грибы. Чтобы понять, молод гриб или нет, нужно обратить внимание на его шляпку - ее диаметр должен быть не более 10 сантиметров. Ножки же вообще непригодны для пищи, их сразу обрезают. Идти в лес за вешенками можно уже в начале осени. До самого января грибы все еще встречаются и пригодны для сбора (конечно, если не было сильных заморозков). Вешенки настолько самобытны и уникальны, что риск перепутать их с ядовитыми собратьями исключен. Но это касается только нашей ме

Опенок

Опята представляют собой некую категорию, к которой относятся разные группы грибов, произрастающих в той или иной местности. Наибольшую пищевую ценность представляют осенние опята (опята настоящие). Но это только в Европе. Американцы вообще не включают в свой рацион данный вид и относят его к условно-съедобным. Растут опята группами по несколько десятков и предпочитают селиться на древесной коре, пне или на отмершем полене. Характерные черты осенних опят следующие:

Выпуклая шляпка достигает диаметра до 10-11 сантиметров, с возрастом становясь более плоской. На ощупь шляпка гладкая, цвет - бежевый, иногда с оливковым подтоном.
Ножка темнее, чем шляпка, оттенок может приближаться к буро-коричневому. Высота - до 10 сантиметров, диаметр - до 2 сантиметров. Поверхность ножки покрыта небольшими чешуйками.
Пластинки редкие, молочного цвета, с годами темнеют.
Споры опят имеют эллиптическую форму и белый цвет.
Мякоть - белая, более мясистая на шляпке и немного более жесткая на ножке. Запах и вкус приятные.

Собирать осенние опята можно с конца августа и до начала зимы. Самые богатый урожай можно получить именно в сентябре месяце, когда опята прорастают довольно большими группами. Местообитание желанных трофеев - это смешанные леса. Нередко опята находят даже на срубленных деревьях. Самыми предпочтительными для вида являются дубы, ольхи, сосны, тополи, березы, акации и вязы. Кстати, оттенок шляпки осенних опят зависит от породы дерева и типа грунта, на котором они поселились. Так, опенок, выросший на тополе или акации будет более желтым, а тот, что вырос на дубе и вязе - бурым. Пурпурные опята можно встретить на соснах и елях. В природе существуют ложные опята, но на их ножке нет характерного кольца. Приготовить опята можно всеми известными способами - замариновать, сварить, поджарить, засушить или засолить. Соблюдайте рекомендованную длительность приготовления, иначе недоваренный опенок может спровоцировать расстройство желудка.

Моховик

Данный вид грибов очень популярен у фанатов тихой охоты. Нередко молодые моховики путают с подберезовиками, а взрослые моховики причисляют к белым грибам. Тем не менее, это отдельный род съедобных трубчатых грибов семейства Болетовые. Существует несколько подвидов моховиков, но самыми популярными и распространенными считаются зеленые.

Шляпка зеленого моховика может вырасти до 10-15 сантиметров в диаметре. По строению она выпуклая, поверхность - слегка ворсистая. Расцветка от буро-оливковой до серо-оливковой.
Цилиндрическая ножка довольно высокая - до 10 сантиметров. Имеет неоднородный коричневатый тон.
Споры небольшие, коричневые.
Мякоть - ярко-белая, в разрезе даже иссиня-белая.

Моховик растет в смешанных и лиственных лесных насаждениях. Чаще всего встречается близ деревьев с мхом (откуда и произошло название вида). Моховики любят хвою, каштаны, липы, бук. Также нередко гриб встречается и на обочинах дорог, но таких представителей вида лучше избегать. Отправляться на охоту за моховиками можно с мая по ноябрь. Готовьте и употребляйте в пищу грибы сразу же после сбора. Сушить данный вид не получится из-за того, что ему свойственно чернеть.

Масленок

Маслята, как и моховики, относятся к роду съедобных трубчатых грибов семейства Болетовые. Существует несколько разновидностей маслят, самыми распространенными из которых являются болотные, белые, желтые, лиственничные и маслята Боллини. Яркие признаки лиственничных маслят, как наиболее распространенных в наших краях, следующие:

Глянцевая выпуклая шляпка до 13-15 сантиметров в поперечнике, цвет - от желтого до ярко-оранжевого и рыжего. На ощупь - липкая.
Ножка довольно высокая - до 12 сантиметров. Более широкая у основания и сужающаяся к верху. Есть кольцо. Цвет ножки точно такой же, как цвет шляпки.
Споры - светло-желтые, овальные.
Мякоть маслят желтоватая или лимонно-желтая, ближе к краям немного темнее. Довольно мягкая, но с упругими волокнами, сочная. Мякоть взрослых маслят более розовая.

Отправляться на охоту за маслятами можно уже с наступлением июля и до начала октября. Ареал обитания - лиственные лесные насаждения с богатыми на питательные вещества кислыми грунтами. Маслята высоко ценятся за свои вкусовые качества. Их можно солить, мариновать, жарить и варить с ними первые блюда.

Подберезовик

Подберезовик также часто называют просто березовиком. Принадлежит к виду губчатых шляпочных грибов. На самом деле подберезовик является близким сородичем белого гриба, но отличается от боровика наличием мелких темных чешуек на ножке. Итак, внешние признаки подберезовика:

Выпуклая шляпка с тусклым буро-коричневым окрасом. Реже встречается с серым и серо-черным подтоном.
Ножка сужается по направлению к шляпке и, как уже было сказано выше, усеяна чешуйками.
Мякоть - белая и не темнеет в разрезе. Если срез все-таки через время потемнел, этот гриб - несъедобен.

О местообитании подберезовика говорит само название вида. Вы найдете их везде, где есть отдельностоящие березы или березовые рощи. Трофей не любит солнечные лучи, поэтому вы найдете его где-то в тени - вероятнее всего в высокой траве. Собирать подберезовики можно с июля и до наступления холодов. Если лето выдалось сырым и дождливым, грибы могут появиться и раньше. Отправляйтесь в лес сразу же на следующий день после дождя, собирайте молодые грибы, сушите, маринуйте, жарьте и варите. Взрослые виды (а взрослыми они становятся уже в недельном возрасте) уже слишком старые и невкусные.

Сыроежка

Сыроежки относятся к роду пластинчатых грибов семейства Сыроежковые. Всего известно примерно 50 видов данных грибов и практически все из них можно употреблять в пищу. Сыроежки имеют следующий список признаков:

Выпуклая или воронкообразная шляпка с загнутыми краями. Окрас - самый различный, от серого и вплоть до темно-красного.
Ножка средней длины, цилиндрическая, при разрезе - плотная, белого цвета (у молодых грибов), коричневатая и даже красноватая (у взрослых грибов).
Пластины густые, хрупкие, имеют желтоватый оттенок.
Споры мелкие, светло- или темно-желтые.
Мякоть волокнистая.

Иногда мякоть сыроежки может иметь горькое послевкусие, но, если долго подержать их замоченными или тщательно проварить, то эта горечь пропадет. Если мякоть можно назвать жгучей, значит, данный гриб ядовит.

Подосиновик

Подосиновик по пищевой ценности приближается к боровику. Существует несколько разновидностей подосиновиков, самыми распространенными из них являются красный, желто-бурый, еловый, сосновый и дубовый. Характерными чертами подосиновика считаются:

Выпуклая шляпка в диаметре до 25 сантиметров, чаще всего с яркой оранжевой шляпкой. Также попадаются экземпляры с бурой и зелено-оливковой кожицей. Поверхность шляпки может быть гладкой, либо бархатистой.
Высокая ножка имеет расширяющуюся к основанию форму. Цвет - белый, с годами покрывается чешуйками.
Споры коричневые.
Мякоть очень мясистая, белая или слегка желтая, в разрезе довольно сочная. От воздействия кислорода через время мякоть становится синей и даже черной.

Встречаются подосиновики наиболее часто во влажных местностях. Предпочитают прятаться в тени деревьев. Ареал обитания - лиственные лесные насаждения на территории всего СНГ, а также Западной Европы, США и Канады. Подосиновики можно найти и в июне, и под конец сентября. Грибы пригодны для маринования, сушки, засола, жарки и варки.

Рыжик

Рыжики, или ридз, принадлежат к роду грибов под названием Млечники. Это съедобные грибы первой категории, которые высоко ценятся за свой неповторимый вкус. Признаками рыжиков являются:

Воронкообразная или плоская шляпка с завернутыми краями диаметром 4-12 сантиметров, липкая на ощупь. Рыжего, светло-рыжего цвета, иногда с концентрическими кругами коричневатого оттенка.
Ножка цилиндрическая, очень плотная, по цвету не отличается от шляпки, в длину достигает до 6 сантиметров, а в диаметре - до 3 сантиметров, с годами становится полой. У старых рыжиков ножка может приобрести серо-оранжевый цвет.
Пластинки ярко-оранжевые, при касании зеленеют.
Споры бурые.
Мякоть - мясистая, бежево-желтая в шляпке, а в ножке - белая, при контакте с кислородом срез мякоти зеленеет. В разрезе выделяется оранжевый сок с приятным фруктово-острым запахом, который тоже через время становится зеленым, ближе к болотному тону.

К сбору рыжиков можно приступать с августа и до наступления осенних холодов. Грибы произрастают во влажных лесах Полесья и Прикарпатья. Используются преимущественно для засола и маринования, но также пригодны и для жарки. Единственное, перед солением их нужно хорошенько вымочить, чтобы они не позеленели и не почернели. Для сушки рыжики не подойдут. Интересен факт, что в составе млечного сока рыжиков присутствует такой антибиотик, как лактариовиолин, который способен уничтожить ряд вредоносных бактерий, включая возбудителя туберкулеза.

Шампиньон

Шампиньоны относятся к пластинчатым грибам семейства Шампиньоновые. Кстати по-французски “шампиньон” - это просто “гриб”. Шампиньоны отличаются следующими признаками:

Шляпка намного больше, чем ножка, сферическая, с годами превращается в более плоскую. Цвет - от белого и сероватого до насыщенно-бурого. В диаметре может достичь 20 сантиметров.
Пластинки белые, но с возрастом приобретают серый оттенок.
Ножка имеет длину до 5 сантиметров, с кольцом, плотной структуры.
Мякоть мясистая, сочная и упругая, в молодом возрасте белого цвета, в разрезе превращается в желто-красную. Аромат - отчетливый, приятный.

Всего существует примерно 200 разновидностей шампиньонов. Но в живой природе их можно найти или на отмершей древесине или на муравейнике. В основном эти грибы массово культивируют, выращивая на хорошо удобренных почвах. Интересен тот факт, что шампиньоны могут населять и леса, и луга, и даже полупустыни. Если вы решили отправиться на охоту за шампиньонами, обходите мимо грибы с желтоватой кожицей и пластинками лимонного оттенка - они ядовиты.

Трюфель

По внешним признакам трюфели (т. наз. земляное сердце) вообще нельзя назвать грибами. Они выглядят совершенно иначе, чем остальные представители рода, причем вид - совсем непривлекательный. Зато, благодаря уникальным вкусовым качествам, трюфели причислены к рангу отменных деликатесов. Трюфели растут в грунте, на глубине примерно 1,5 метра, принадлежат к роду сумчатых грибов. Характерные черты трюфелей таковы:

У гриба нет как таковых шляпки и ножки, только плодовое тело, по форме напоминающее картофелину. В диаметре трюфель достигает 3-8 сантиметров. Его поверхность - черная, иногда с оливковым отливом, неоднородная, с выступами и бугорками.
Мякоть мясистая и сочная, может быть белой, желтой, бурой, в разрезе хорошо заметны прожилки. По вкусу мякоть трюфелей похожа на орехи или жареные семена.

В мировой кулинарии самыми ценными принято считать итальянский, французский и зимний трюфель. Чаще всего они встречаются на гумусных почвах в лиственных лесах на юге Франции и севере Италии. Чтобы найти под землей трюфель, грибники выходят на охоту со специально обученными псами и свиньями. Верным признаком, что в грунте скрывается трюфель, будет рой мушек, который вьется неподалеку. Вообще трюфели активно выращиваются еще с начала XIX века, но, согласно известным данным, с каждым годом урожай данных грибов сокращается.

Шиитаке

Шиитаке (лентинула съедобная, японский лесной гриб) произрастает на каштанниках (семейство буковые) и очень широко распространен в восточных государствах. Японская, тайская, китайская и корейская кухни не обходятся без этого деликатеса. Кроме того, гриб шиитаке используется и в восточной народной медицине. Вообще данный вид находится по популярности на втором месте после трюфеля. В природных условиях грибы произрастают в Восточной Азии, но шиитаке вполне можно вырастить и в наших украинских условиях. Для этого вам понадобится специальный субстрат для выращивания грибов, который можно приобрести в специализированном магазине или же смешать самостоятельно. Итак, гриб шиитаке имеет следующие характерные признаки:

Полукруглая шляпка полусферической формы, диаметром до 30 сантиметров, имеет приятную на ощупь ворсистую кожуру кофейного или коричневого тона.
Пластинки густые, светло-бежевого цвета, но, если придавить, становятся буро-коричневыми.
Ножка цилиндрическая высотой до 15-20 сантиметров, имеет однородную бледно-коричневую поверхность.
Споры белые.
Мякоть имеет мясистую текстуру, достаточно сочная. Цвет - ближе к молочному или белый, аромат - ярко-выраженный грибной, вкус - очень сильный, может перебить вкус любого мяса.

Интересен факт, что шиитаке столь популярен из-за особого свойства помогать в лечении различных форм злокачественных опухолей. Также гриб рекомендуется употреблять на этапе восстановления после операции. Кстати полезные свойства ежевики также позволяют справиться с рядом недугов.

Дубовик

Дубовик - это съедобный гриб, принадлежащий к роду Боровиков семейства Болетовые. Также часто именуется поддубником, и, как понятно из названия, растет в дубовых лесах. Признаки дубовика следующие:

Выпуклая шляпка диаметром 5-20 сантиметров, цвет - ближе к коричневому (но бывает и бурым, и красным), поверхность однотонная, шероховатая.
Ножка расширяющаяся к нижней части, в высоту до 15 сантиметров, с объемом до 5-6 сантиметров, цвет от желтого до оранжевого.
Мякоть у дубовика мясистая, плотная, желтая, аромата нет.
Пластинки достаточно длинные - до 3 сантиметров. Цвет от светло-желтого до оливково-зеленого.

Собирать урожаи дубовиков можно с середины лета и до конца ноября, но наиболее лучшим месяцем для сбора считается все же август. Данный сорт грибов растет в лиственных лесах Европы. Дубовики любят залитые солнечными лучами местности и рыхлый, известковый субстрат. Следует отметить, что дубовик все же относится к группе условно-съедобных грибов, поэтому к их приготовлению следует подходить ответственно. Недоваренный лесной житель может спровоцировать расстройство желудочно-кишечного тракта. Чаще всего дубовики сушат и маринуют. Также учитывайте, что эти грибы не совместимы с алкоголем. В противном случае вас ждут такие неприятные побочные эффекты, как слабость, головная боль, боль в животе, потливость, тахикардия и понижение кровяного давления.

Говорушка

Говорушки относятся к роду шляпочных грибов, могут расти как единично, так и группами. Признаки говорушек следующие:

Грибы отличаются большой шляпкой воронкообразной формы, которая в диаметре может достигать 20 сантиметров и более. Кайма шляпки слегка вывернутая, поверхность однотонная - серая или рыжая. Поверхность шляпки должна быть гладкой и сухой, если присутствует легкий налет - значит это ядовитый представитель рода.
Ножка говорушки может достичь длины до 15 сантиметров, ее цвет точно такой же как у шляпки. Иногда с более темным оттенком в основании.
Пластинки не очень густые, темные.
Мякоть шляпки мясистая, белая, на месте разреза цвет не меняет, запах - миндальный. Мякоть ножки волокнистая и не представляет пищевой ценности.

Существуют ядовитые и съедобные говорушки, но даже последние необходимо очень тщательно проварить перед употреблением в пищу. Отличить съедобную говорушку от несъедобной можно по более яркой расцветке и мягкому, не особо терпкому запаху. Из молодых говорушек получается отменная начинка для пирогов, но в жареном или вареном виде они также очень аппетитны. Собирать урожай данных грибов можно с июля и до конца октября.

Головач

Внешний вид гриба головача не перепутать ни с чем. Эти лесные жители выгодно выделяются на фоне своих собратьев своей уникальной формой и впечатляющими размерами. Второе название вида - гриб-дождевик, которое было дано из-за особенности появляться в лесу сразу же после дождя. Признаки грибов головачей следующие:

Шляпка круглой, булавообразной или грушеобразной формы, в диаметре от 20 до 45 сантиметров. Цвет белый или серо-белый. Поверхность чаще всего гладкая, но бывает и шероховатой.
Ножка обычно около 20 сантиметров в высоту, может быть практически незаметной, а может быть даже больше, чем шляпка. Цвет аналогичен шляпке.
Мякоть белая, рыхлая.

Употреблять в пищу можно лишь молодые грибы. Чем моложе гриб, тем светлее его окрас. У взрослых особей поверхность не только темнеет, но и покрывается трещинками. Головачи растут повсеместно, в лесах всех типов, но чаще - во влажных. На поиски головача отправляйтесь на лесные поляны и луга со второй половины июля и до конца ноября. В сваренном виде плодовое тело гриба напоминает плавленый сыр и высоко ценится гурманами со всего мира.

Полубелый гриб

Полубелый гриб (желтый боровик) относится к роду Боровиков семейства Болетовые. В Украине встречается в таких зонах как Полесье и Прикарпатье. Предпочитает лиственные лесные насаждения с глинистыми почвами и высокой влажностью воздуха. Признаки полубелого гриба заключаются в следующем:

Выпуклая шляпка размером 5-25 сантиметров, которая с годами превращается в более плоскую. Поверхность - однородная, сухая, коричневая или светло-коричневая. Изнутри шляпка желтая с переходом к более темному цвету у старых грибов.
Высокая булавовидная ножка с шершавой кожицей, в разрезе - до 6 сантиметров.
Мякоть очень мясистая и плотная, чаще белая, но иногда желтоватая. В разрезе оттенок не меняет. Вкус мякоти слегка сладкий, запах - йодистый.

Данный вид грибов принято мариновать и сушить. Чтобы избавиться от йодистого аромата, урожай необходимо предварительно отварить.

Грибы отсюда – «Еда»

Нет, неправ, несправедлив был Венедикт Васильевич Ерофеев, когда писал: «Мой глупый земляк Солоухин зовет вас в лес соленые рыжики собирать. Да плюньте вы ему в его соленые рыжики! Давайте лучше займемся икотой, то есть исследованием пьяной икоты в ее математическом аспекте». Икота, конечно, явление удивительное, спорить с этим трудно, да и бессмысленно, — но рыжики-то соленые, соленые рыжики! Солоухин написал про грибы целую книгу — по одной простой причине: как трудно остановить икоту, даже всесторонне изучив ее в математическом аспекте, так почти невозможно остановиться, начав говорить о грибах. У того же Ерофеева пассажир петушковской электрички вспоминал Горького, и все выпитое выливалось у него из синих глаз: «Мы с бабушкой уходили все дальше в лес». Причина, возможно, в том, что грибы делают из обычного человека первобытного, времен не столько охоты, сколько собирательства.

Главное в грибах, пожалуй, — присущая им случайность, неожиданность появления, внезапность находки. Грибы как озарение: никогда не знаешь наверняка, какие и в каком количестве себя покажут, а потому радуют они куда больше, чем планируемый сельскохозяйственный урожай. Вот, помню, был случай: выдался грибной год, и такой, что больше всего грибов — молодых, крепких, крошечных подберезовиков и подосиновиков — навырастало в заброшенных полях, которые начали затягиваться тонкими березами. Стоило всего только забраться в эти заросли и сесть, как грибы появлялись: их можно было собирать как ягоды, как какую-нибудь землянику, которой было тоже множество в тех же березках. Но через год не было уже там никаких грибов, ушли навсегда. Да даже в известных грибных местах, где точно знаешь: что-нибудь да найдешь, никогда не уверен, под каким именно деревом — грибы растут там, где хотят, наглядно доказывая наличие свободной воли у низших классов эукариотических организмов.

Примерно в таком духе размышлял я по пути к заядлейшему грибнику, а попутно — телеведущему Николаю Табашникову, когда дождь обрушился из собравшихся над Москвой туч. Такой, что дороги превратились в бурные реки по колено глубиной, что здания теряли очертания за падающей водой. Такой бы дождь, думал я, пробираясь через воду, да позавчера, чтобы затаившийся в лесной почве мицелий выпустил наружу плодовые тела, а то ведь так только — дно корзины покрыл маслятами, подберезовиками. Ливень внезапно усилил громкость до максимума, пропитывая меня водой насквозь, так что я даже живо представил себе, каково это — быть грибом, стоять под проливным дождем, неуклонно тянуться ввысь. Но наступил перерыв, и я наконец добрался до цели, до человека, который может говорить о грибах часами («Да, я такой», — подтвердил Николай по телефону), чтобы посмотреть, какое эти существа оказывают действие на влюбленного в них без памяти человека.

«Вот, например, мой грибной суп, собственное мое изобретение, — начал Николай сразу, эпически. — В нем нет ничего экстраординарного, есть только небольшие особенности в приготовлении ингредиентов: я немного оптимизировал некоторые приемы готовки супа. Итак, беру грибы, желательно свежие. Можно и сухие, но у них аромат специфический, на зиму грибы лучше просто заморозить. Режу лук и чеснок, пассерую их в оливковом масле — до того состояния, когда лук обретает свой замечательный аромат и золотистый цвет. Дальше закидываю свежую морковь, натертую на крупной терке, и пассерую их вместе. Потом бросаю в кипящую воду, немного варю. Вдогонку в той же сковородке жарю грибы, которые порубил на кубики по семь миллиметров, чтобы сохранить фактуру. Чтобы не получилось размазни и так называемых соплей, лучше использовать либо молодые маленькие грибки, либо ножки. Жарю до того момента, когда грибы пускают сок, даю в сковородке покипеть и кидаю в кипящую воду. После того как это все поварится, добавляю приправы. Мне очень нравится, например, хмели-сунели — оно прямо божественный дает вкус. Можно всякие итальянские добавлять приправы и травы вроде базилика, но главное не переусердствовать: грибы все-таки. Все это варится у меня минут пятнадцать, после чего я выключаю огонь и закидываю довольно крупно нарезанную картошку, она уже сама минут за десять доходит в некипящем супе до состояния легкого аль денте, с прихрустом. Параллельно со всем этим процессом варю перловку — тоже недовариваю и промываю, сохраняя в ней итальянскую такую хрусткость, которая придает супу дополнительный шарм. И, вообще, он не размазня, а такой весь разный и структурированный. Как только отварю перловку, закидываю ее в суп. Впрочем, у меня есть несколько товарищей, которые перловку не любят, так что я сейчас повадился ставить тарелку с перловкой отдельно, и каждый кидает ее себе по вкусу. Я в армии не служил, поэтому отношусь к ней с величайшим почтением. А суп этот становится только лучше, если его оставить на ночь: настоится и приобретет дополнительный замечательный оттенок».

«Жаль, у меня нет в телефоне его фотографий, — сказал Николай, листая экран. — Зато посмотрите, какой подберезовик! — стал он показывать снимки. — А вот эти как вам? А это я прошлой осенью ходил. Или вот белый какой крепыш. Ничто не выглядит так, как грибы. Поэтому у меня к ним отношение как к чему-то абсолютно божественному. Когда чистишь грибы и попадается какой-нибудь особенно замечательный экземпляр — белый там или подосиновик, — ты просто офигеваешь от его невероятной красоты. А когда встречаешь в лесу семейку! Я в этом смысле очень люблю подосиновики — когда они семейкой растут. Вот, например, это у меня рядом с дачей. Красавцы, правда? У меня там есть несколько «прикормленных» мест — вот туда я обычно и хожу. Где-то больше подберезовиков собираю, где-то подосиновиков, где-то белых, а куда-то — уже осенью, в сентябре, — можно идти за опятами. Это нужен еловый лес с уже попадавшими старыми деревьями — на этих вот пнях растут опята в огромном количестве. Вообще я считаю, что без грибов жить было бы сильно хуже. Это очень важный продукт, чистый белок к тому же; тяжеловатый, но очень, с другой стороны, привлекательный. Предки наши ели — и нам велели, я так скажу».

«И еще я делаю грибную икру. Начальная процедура приблизительно такая же, как у супа: лук и чеснок жарятся, а потом, соответственно, все сверху накрывается мелко — но чтобы чувствовались — нарезанными грибами. Особенно хорошо, когда они разные: и лисички, и маслята, и беленькие, и подберезовики с подосиновиками. А если еще не полениться и сыроежек начистить, то будет совсем хорошо, потому что они при жарке практически не уменьшаются в размерах. Чистить их совсем уж изматывающее занятие, надо признаться, но иначе — горчат. По крайней мере так гласит семейное предание: моя мама говорила, что нужно с маслят снимать пленки и с сыроежек, потому что нехороши. Я в эту историю свято верю и сам собираюсь в этом смысле просвещать свою дочку. А она, надеюсь, передаст эту сакральную истину дальше по наследству. Ну так вот, все эти грибы, соответственно, придают икре разнообразную цветовую гамму. И, вообще, это не гомогенизированная убитая масса, не паштет: каждый гриб требует уважения, у каждого свой вкус. Так что я просто обжариваю их до того состояния, в котором они дают сок, и наполовину его выпариваю. И все, дальше попутно добавляются разные приправы вроде перца, а потом икра просто кладется на хлебушек, и при этом еще лучок хрустит — его, кстати, тоже не нужно очень мелко резать. Каждый ингредиент на своем месте — кто-то басом поет, кто-то контральто, кто-то баритонит и так далее. Вот так это все выглядит, посмотрите: хлеб — а на нем икра. Или вот, посмотрите, какой красавец. А это вот опята. Я ежегодно, как только начинается грибной сезон — есть такая традиция, — приношу на работу огромный бак этой грибной икры, и все это съедается, все нахваливают, и я в этот момент, когда все радуются, тоже радуюсь. Коллеги этой икры очень ждут, иногда даже меня немножечко эксплуатируют: «Слушай, — говорят, — мы тут ехали, купили грибков, на тебе на икорку». Я думаю, конечно: «Господи, а когда я спать буду? Их же чистить надо, опять морока!» Но с другой стороны — удовольствие от самого процесса мытья, чистки и готовки грибов, а потом и от поедания икры с чаем на работе компенсирует все эти утруждения с лихвой».

«А вот рыжик, кстати, — показывает Николай очередную фотографию. — Очень недооцененный гриб. Деликатесный, универсальный, да и по медицинским качествам очень полезный: выводит, как и лисички, токсины (лисички, кстати, мне в чистом виде не нравятся, только в компоте с другими грибами). У меня дедушка — мощный такой был мужик, плотно, по-крестьянски общался с природой — говорил, что есть всего два гриба: белый и рыжик. Есть у меня одно местечко с осинами и березами, где если хорошая погода — дождик, влажность — и если меня никто не опередит, то рыжиков собирается дикое количество: сидишь и радуешься».

«Я, конечно, люблю ходить в проверенные места, прокладываю маршрут — но всегда стараюсь метнуться вбок, провести эксперимент: вдруг и там есть? Грибы любят труд, они чувствуют, что ты их ищешь. Даже если их сразу нет, надо упрямо идти и заставлять себя искать — и наконец лес тебя награждает, грибы находятся. Они же какие-то мистические существа. Я, может быть, преувеличиваю, но мне нравится думать, что я с ними нахожусь в энергетическом контакте — и как-то их вызываю. С пустыми руками, надо сказать, никогда из леса не уходил. Причем бывает, что люди мимо грибов проходят, а я их вижу. Тут дело не только в труде — просто, мне кажется, некоторые люди настолько не про грибы, что они их не видят, не понимают их, живут параллельной жизнью. Они их любят, конечно, — купят на рынке, приготовят вкусно. Но ходить за грибами — это все-таки с детства воспитываемая вещь. Я, например, могу в лес пойти и сказать: вот здесь точно грибов не будет. Если много подлеска, кустарника, малины, травы — вообще никогда не будет. Я лучше найду маленький пятачок под березкой — и вот там соберу немного. Вообще, им нужно чистое сухое пространство, чтобы никто не мешал, — они же растут по сантиметру в час. До того момента, пока их не сорвут — или не съедят черви».

«Свинушки или волнушки, — продолжает Николай, — я не собираю вообще. Их надо долго вываривать, к тому же я не умею солить и мариновать. Хотя, скажу вам, хороший груздь, правильно засоленный, — это великолепно. И ничего вроде сложного нет: помыть, в таз покидать, залить водой с солью, бросить туда каких-нибудь листьев смородины, укропа, еще чего-нибудь и подождать. Но я на зиму в основном грибы замораживаю, даже не сушу: чтобы у них сохранилось ощущение абсолютно свежих. (Также я на зиму замораживаю смородиновые листья, чтобы в чай класть, — если их сушить, запах у них становится совсем невнятный, лето теряется.) Но у меня есть на всякий случай и довольно большие тюки сухих грибов — белых и сморчков. Сморчки, правда, улетают очень быстро — деликатес, да и забот с ними мало: помыл, бросил — и все. Это такая пикантная деталь — они же выглядят как инопланетяне. И растут красиво: такие большие коричневые забавные монстры — их можно встретить в лысых сосновых и еловых местах, где очень мало подлеска, вот там, на хвое, они и вылезают. Видно их издалека, но найти очень сложно — надо знать места, а я не знаю и много никогда не находил. Так что обычно покупаю сушеные — осенью на ярмарке на ВДНХ. Стоят они, конечно, как чугунный мост — тысяч пять за килограмм; но даже полкило — это здоровый тюк, которого хватает надолго. А еще сморчки привожу из Франции — я два раза в год езжу в Канны по телевизионным делам и иду всегда на рынок, стоят они примерно как у нас. И еще я с удивлением обнаружил, что там продают маринованные белые — в больших банках по сто пятьдесят евро. Вот, смотрите, — показывает Николай фотографию банки литра на три, битком набитой аккуратными целенькими боровичками. — Понятно, что все там фетишизируют трюфели, но и белые тоже ценят и любят».

«Сам я, было дело, собирал грибы в Тоскане — искал, конечно, белые, но не нашел, нашел портобелло. Да даже в Апулии, на юге Италии, белые собирают — я очень был удивлен, когда узнал. Там если есть какая-нибудь влажная лощина в горах, с рекой, — то вперед. Они, правда, немного по-другому выглядят — шляпки потемнее; но это точно белые, бесспорно. А товарищ мой как-то потряс меня историей, что в Калифорнии — он там три года прожил — очень много растет больших, феерических размеров белых, но их никто не собирает. Во-первых, потому что традиции такой нет, а во-вторых, в парках запрещено что-либо рвать под угрозой чуть ли не смертной казни, и они, в общем, боятся. Что русского человека поражает до глубины души, конечно».

«А вот азиатские грибы — шиитаке всякие — я как-то не особо. Из промышленных грибов еще могу есть вешенки, потому что они все-таки похожи на грибы и с ними можно сделать что-нибудь приятное. Но шампиньоны не ем вообще — считаю, что это просто профанация. Разве это грибы — шампиньоны? Или сейчас вот появилась интересная история — я ее не совсем пока понимаю: продается мицелий, чтобы можно было на даче посадить белые, подосиновики, подберезовики и даже трюфели. Процесс очень длительный: нужно высадить в какое-то особое место, первый год обильно поливать, а урожай появится только на второй-третий. У меня для этого выдержки не хватит. Но вот сестра моя более педантичная, у нее на даче есть полянка с березами, и она высадила там подберезовики. Год прошел, ничего пока не выросло. И знаете, грибы, конечно, приятно найти прямо у себя на участке — но все-таки лучше собраться, куда-то двинуть, походить, покормить комаров. Вот я вам еще семейку белых покажу. А вот еще подосиновик. И вот еще один».

Конспект занятия для детей старшего дошкольного возраста. Тема: "Грибы"

Конспект занятия для детей старшего дошкольного возраста.

Тема: Г Р И Б Ы

Цели: Познакомить детей с крымскими грибами: маслятами,

опятами,

Учить детей различать съедобные и ядовитые грибы.

Словарь: масленок, опенок, белый гриб, серенький, кузовок.

Познакомить детей со сказкой, пословицами и загадками о

грибах.

Развивать мышление детей, мелкую моторику.

Воспитывать у детей бережное, не потребительское

отношение к природе. Познакомить с правилами поведения

в природе при сборе грибов.

Оборудование: картинки и фотографии грибов, силуэтные

изображения грибов съедобных и ядовитых.

Ход занятия:

Кто стоит на крепкой ножке

В бурых листьях у дорожки?

С виду он похож на зонтик,

Только меньше во сто крат.

Коль гроза на горизонте,

Он бывает очень рад.

Если дождик и тепло,

Он считает – повезло!

Отгадали загадку? (Ответы детей). Это гриб. Какие слова загадки подсказали вам отгадку? (Ответы детей). По грибы всякий ходит – и старый и малый. У нас в Крыму немало всяких разных грибов. Вот сегодня мы с ними и познакомимся.

Грибные года в Крыму, к сожалению, не все. А потому, что климат у нас особенный: недостаток влаги, засухи, редкие дожди по осени. Почему же не нравится грибам крымский климат? (Ответы детей). Недаром и в пословицах сказано: «Будет дождь – будет и гриб», «Начнется дождик редкий – готовь кузовок крепкий». А в какое время года бывает больше всего грибов? (Ответы детей). И про то пословица имеется: «Весна красна цветами, а осень – грибами».

Оказывается, деревья и грибы с давних времен дружат. Попробуйте сами определить, под каким деревом растут грибы подберезовики? А подосиновики? А дубовики? А буковики? (Ответы детей).

Так какие же грибы можно найти в наших лесах. А вот такие.

Это маслята. (Показ картинок). Уж до того дружные ребята, что целыми семьями из земли лезут. Маслята – сосновые детки. Это значит, что расти они любят под какими деревьями? (Ответы детей). Под соснами. Но, почему же названии эти грибы маслятами? Да потому, что шляпка у них блестящая и липкая, как бы маслом смазана. Взгляните, на этой картинке к шляпкам маслят прилипли и травинка и хвоинка. Очень вкусные грибочки маслята.

А это опята. (Показ картинок). По картинке сразу можно догадаться где любят расти опята. Где? (Ответы детей). Верно, на пеньках. Слово «опенок» происходит от слова «пень». С одного

пенька целую корзинку опят можно насобирать.

А у этих грибов несколько названий. (Показ картинок). В книжках они называются – серые рядовки. А люди зовут их просто – мышата или серенькие. Как вы думаете, почему? (Ответы детей).

Ну а этот гриб, считается начальником среди всех грибов. (Показ картинок). Названий у него несколько: белый гриб, боровик, медвежатник. Очень уж вкусен этот гриб, потому и считается грибным начальником. Причем, не только люди оценили его вкус. Кто из лесных жителей не прочь полакомиться грибами? (Ответы детей). Кроме птиц и зверей, есть еще насекомые – большие любители грибов: слизняки и грибные мушки. Мушки эти откладывают свои яички в ножку гриба, яички превратятся в личинок, а те начнут выедать мякоть гриба и доберутся до шляпки. Тогда станет гриб трухлявым, никому не нужным.

А сейчас вставайте и выходите на коврик – мы отправляемся к медведю в бор за грибами и ягодами. Подвижная игра «У медведя во бору». Выбирается лов – «медведь», который садится на корточки с одной стороны игровой площадки. Остальные дети становятся в шеренгу на противоположном конце площадки и на слова « у медведя во бору грибы ягоды беру» идут в сторону «медведя», наклоняясь, как бы собирая грибы и ягоды. Когда заканчиваются последние слова «а медведь сидит и на нас рычит», лов-«медведь» с рычанием встает и ловит убегающих детей.

Сбор грибов называют «тихой охотой». Почему, как вы думаете? (Ответы детей). Мы в лесу не хозяева, а гости. А коль уж пришли в гости – уважайте хозяев леса: растительный и животный лесной народ. Как правильно вести себя в лесу? (Ответы детей). Не шумите, не мусорьте, не топчите, не срывайте грибы с корнем. На обычную охоту ходят с ружьями, а на грибную охоту – с ножами. Зачем, знаете? (Ответы детей). Грибы нужно не срывать, а срезать. А для чего? (Ответы детей). Чтобы не вырвать грибницу – корни грибов. Без грибницы не бывать новым грибам.

Кто из вас ходил в лес собирать грибы? (Ответы детей). Помните, что не каждый гриб в кузовок кладут», а почему? Есть грибы ядовитые? Почему же они ядовитые? (Ответы детей). Есть в них яд, который может вызвать отравление. Собирать грибы нужно только хорошо известные вам. А про тех, кто ядовитые грибы в кузовок кладет, говорят: «Ходить в лесу – видеть смерть на носу». Самый опасный гриб в крымских лесах – бледная поганка. Посмотрите на нее и хорошенько запомните. (Показ картинок). Напомните мне, обитают ли в Крыму ядовитые змеи? Как называется эта ядовитая змея? (Ответы детей). Так вот, яд степной гадюки совсем слабенький по сравнению с сильнейшим ядом бледной поганки.

А вот загадка про еще один ядовитый гриб:

Похож этот гриб на божью коровку,

Да пятнышки не те.

Конечно, это мухомор. Не правда ли, красавец? Алый кафтан, белые крапинки. «Мухомор красен, да для здоровья опасен». Но не спешите сшибать мухоморы ногами и топтать их. Вы видели, как после дождей взрослые работники нашего сада, выкапывали и уничтожали ядовитые грибы на нашей территории. Для чего они это делали? Какие меры предосторожности предпринимали? (Ответы детей). Но это в городе, в детском саду, там, где хозяева дети и взрослые. А в лесу мухомор – гриб нужный. Для человека ядовит, а лесным обитателям сгодится. Олени жадно ищут мухоморы и съедают их. Улитки и слизняки прогрызают в шляпках мухоморов дырки. Белки даже сушат их на зиму. В лечебных целях. Люди, кстати, тоже уже научились использовать мухоморы как лекарство от некоторых серьезных болезней.

А сейчас игра «Кузовок». Мы сегодня много раз употребляли это слово. А как вы его понимаете? (Ответы детей). Вот так выглядит кузовок. (Показ). Ваша задача: сходить в лесок и наполнить кузовок. Будьте внимательны! Не трогайте ядовитые грибы! Принесите из лесу только по одному съедобному грибу и назовите его. Дети идут на ковер и собирают силуэты грибов (маслята, опята, белые, серенькие). Затем кладут в кузовок и называют. После того, как все грибы окажутся в кузовке, рассматриваются оставшиеся на ковре. Дети объясняют, почему не взяли эти грибы и как они называются.

Все крымские грибы долго перечислять

Богаты наши леса, и делятся охотно с нами своими богатствами. Ведите себя в лесу скромно и вежливо, тогда одарит он и вас, и для других останется.

А сейчас мы приготовим печенье грибочки. Тесто мы сделали заранее, осталось только вырезать формочками-грибочками из теста печенье, уложить его на смазанный маслом противень и поставить в духовку.

А пока печенье выпекается, послушайте сказку Т. Николаева «Замечательный зонтик» про приключения колобка.

Подарила Бабушка Колобку зонтик. Замечательный зонтик. Сверху – белый в разноцветную горошину. Изнутри – зеленый в белую ромашку.

Пошел Колобок в лес. Конечно, с зонтиком. Вдруг кто знакомый встретится – будет чем похвастаться. Взял Колобок еще корзинку с бабушкиными пирожками. Душистыми, румяными, яблочными. Кто же в дальнюю прогулку отправляется с пустыми руками?..

Идет Колобок, вертит над собой зонтик. А птицы вокруг поют, заливаются. «Наверное о зонтике поют, восхищаются», -- думает Колобок. Заяц мимо пробежал, да так быстро! «Видно, от удивления, -- думает Колобок. – Вот бы еще Волка встретить, а то и Лису…»

Размечтался Колобок и не слышит, что ветер поднялся, листвой зашумел. И не видит, что появилось в небе облачко. Другое, третье… И вот уже ни синего неба, ни ясного солнышка. Потемнело. И – забарабанил дождь по листьям, по траве, по цветам. А у Колобка – зонтик! Траве мокро – Колобку сухо. Птицы и звери попрятались, а Колобку дождь нипочем. Замечательный зонтик! Но летний дождь короток. И вот уже снова запели птицы, засияло солнышко. Протянулась над тропинкой веселая радуга. Засмеялся Колобок и – трах-бабах! – сам в одну сторону, корзинка в другую, а зонтик вообще неизвестно куда покатился. Вскочил Колобок сердитый: кто ему ножку подставил?! Смотрит, а прямо на тропинке камень – не камень, пенек – не пенек, а что-то круглое, коричневое. Вот тебе раз! Никогда тут ничего такого не было. «Вот найду корзинку и зонтик. разберусь», -- подумал Колобок. И принялся искать. Уж как он траву раздвигал, уж как под кустами ползал! И ни того, ни другого. Что делать? Присел Колобок на камень-пенек. Задумался. И вдруг почувствовал, будто его кто-то поднимает. Попробовал встать – нет земли под ногами. Ой, новая беда! А тут еще кто-то рядом покряхтывает, вздыхает.

-- Кто это вздыхает тут?

-- Я, белый гриб Боровик, Боровик-колосовик. Тяжело мне тебя поднимать, вот я и вздыхаю. Ну да ничего, мы, грибы. народ сильный!

Гриб-Боровик Колобку знаком. С Бабушкой собирал. Потом сушил. Суп из боровиков! А вот почему колосовик?

-- ранний я. Летний. Вместе с пшеничным колосом созреваю, потому и колосовик. А быстро вырос, потому что дождь хороший прошел. А грибам только того и надо.

Боровик-колосовик еще что-то говорил, да Колобок уже его не слышал – зонтик увидел. Золотистый, с бахромкой по краю. Но что это? Рядом еще зонтик, Еще. Малиновые, желтые, лиловые, даже красный в белую горошину!

Скатился Колобок на землю – и к зонтикам. А какой из них его – забыл. «Возьму-ка красный в белую горошину», думает.

-- Я не зонтик. Я – гриб-Мухомор. А это моя соседка – Бледная поганка. Ты нас не трогай. Мы – ядовитые!

-- И мы не зонтики! – закричали остальные. – Мы сестрички – разноцветные Сыроежки. А мы – летние Опенки! А я – Шампиньон. Всех нас смело можешь класть в корзинку, на жаркое.

Но нет у Колобка ни корзинки, ни зонтика. Опечалился Колобок. Вдруг откуда-то слышит тонкий голосок:

-- А я зонтик. Пестрый зонтик. Съедобный.

Подбежал Колобок к зонтику: светло-коричневый, в махрушках, как в лохмотьях. А его-то был новенький. Махнул Колобок рукой и сел на траву. Горевать. На зеленую траву в белую ромашку. Поднял голову. Что это?! Да это же его зонтик повис на ветке! Обрадовался Колобок. Найти бы еще корзинку! А ее и искать не надо. Стоит она рядом на соседней полянке. На блюдце. Белое блюдце…на ножке! Поглядел Колобок: вся полянка в блюдцах – белых, розовых, золотых, рыжих. Блюдцах на ножках. Но теперь-то его не обманешь. Хитрые грибы блюдцами прикинулись. Снял Колобок корзинку с белого блюдца и слышит:

-- Верно. Не блюдце я, а гриб – Груздь настоящий. Нас на засолку бери. Мы – самые вкусные!

-- Нет, мы! – закричали рыжие грибы-блюдца. – Нас, Рыжиков, хоть соли, хоть жарь.

-- И что спорят? – засмеялись маленькие розовые блюдечки. – Вкусней нас, Волнушек, нет.

Тут из-под куста показалась круглая красная шапочка: «Не слушай ты их, собирай только нас, Подосиновиков!».

Слушал- слушал Колобок и решил взять всех по одному, а то корзинки не хватит. И стал собирать грибы-пеньки, грибы-зонтики, грибы-блюдца. А бабушкин зонтик тут же превратился в палку-искалку, которой легко раздвигать густую траву. А потом зонтик стал палкой-таскалкой, на которой было удобно нести полную корзинку через плечо.

Вот каким замечательным оказался бабушкин зонтик! Ведь если бы его Бабушка не подарила, если бы Колобок не пошел этим зонтиком хвастаться, никакой истории бы не случилось. Вот так.

Вопросы:

Только ли осенью растут грибы? А когда еще?
Почему так быстро вырос белый гриб боровик?
Почему белый гриб зовут боровик-колосовик?
Какие еще съедобные грибы повстречал в лесу Колобок?
Какие ядовитые грибы повстречались Колобку?
Как используют грибы в пищу?
Почему нельзя рвать грибы с корнем?
Почему нельзя в лесу уничтожать ядовитые грибы?

После занятия можно выполнить лепку, аппликацию, ручной труд на тему «Грибы».

Рассмотреть стенды о съедобных и ядовитых грибах Крыма.

Провести конкурс загадок о грибах.

Грибы на сосне.

Может быть, вы не поверите мне, Стоит лепешка

Но я увидала грибы на сосне. На одной ножке.

Разве грибы на деревьях растут? Кто не пройдет,

Что-то совсем непонятное тут… Всяк поклон отдает.

Надеты на ветки маслята, опята… (Гриб)

Кто же их на зиму сушит, ребята? (Белка)

Весь Антошка – Глубоко был спрятан он,

Шляпка да ножка. Раз-два-три – и вышел вон,

Дождь пойдет – И стоит он на виду.

Он подрастет. (Гриб) Белый, я тебя найду. (Боровик)

Не спорю – не белый, У кого одна нога,

Я, братцы, попроще. Да и та без башмака? (У гриба)

Расту я обычно

В березовой роще. (Подберезовик)

Я в красной шапочке расту Землю пробуравил,

Среди корней осиновых. Корешок оставил,

Меня увидишь за версту – Сам на свет явился,

Зовусь я? (Подосиновик) Шапочкой прикрылся. (Гриб)

Нет грибов дружней, чем эти, -- Он в лесу стоял,

Знают взрослые и дети – Никто его не брал,

На пеньках растут в лесу, В красной шапке модной,

Как веснушки на носу. (Опята) Никуда не годный. (Мухомор)

Щедрой осени подарки

Заблестели в воздухе тонкие паутинки, посыпались на землю пёстрые листья, по утрам всё чаще и чаще окутывают лес туманы. Это приметы одного из красивых времён года — осени.

Стелется разноцветный ковёр из листьев, прячутся под этим пёстрым ковром грибы. Бывает, сразу и не отличить осиновый опавший листок от сыроежки. А у боровика лишь краешек коричневой шляпки проглядывает, и весь он в жёлтых берёзовых листьях, лишь зоркий глаз грибника отыщет его.

И всё равно осень всем — даже неопытным грибникам — щедро преподносит свои дары. И боровики, и подберёзовики, и рыжики, и волнушки, и грузди, и маслята... Да все их и не перечислить!

Но есть у осени и самый главный подарок — опята. Дружными семейками поселяются опята на старых пнях, а иногда и забираются высоко на деревья. Сидят у дерева лишь два-три гриба, но поднимешь голову вверх, а там весь ствол в опятах, порой и не достанешь их. Особенно много опят на старых вырубках — настоящее грибное царство! Иногда за четверть часа полное лукошко наберёшь...

Но, кроме красоты и вкуса, у опят немало и других свойств. Если они поселяются на живых деревьях, дереву это вредит, дерево умирает, а на вырубках опята лесу большую пользу приносят — разрушают старые пни. Корчевать пни всегда трудно, а грибы за несколько лет разрушат их.

Хранят опята и одну не разгаданную ещё тайну. Грибница опёнка осеннего светится ночью холодным зеленоватым цветом. Каких только сказок нет про это! Ведь даже гнилушки, пронизанные грибницей опёнка, загадочно мерцают в ночи. Почему так происходит? Учёные пока загадку эту не разгадали.

Осень щедра на грибы, но, отправляясь в лес, всегда нужно помнить, что растут в нём не только съедобные грибы, но и ядовитые. Не забывайте об этом, когда пойдёте за опятами в осенний лес.

В. Бахревский

Опоздавший мухомор

Из-под дубового листа — мухомор. Крошечный, круглый, как матрёшка. Выскочил, глянул кругом и увидел, что опоздал. Нет ни белых грибов, ни маслят, ни подосиновиков. Стоят одни поганки тонконогие да чернушки-старушки.

Ах, как опоздал мухомор! И так ему стыдно стало, и так он покраснел, что весь лес увидел его. Прижался мухоморчик к дубовому листу, маленький-маленький, красный-красный, — огонек, и только. Не знает, куда глаза девать. Ну хоть бы подошёл добрый человек да по привычке снёс бы ногой весёлую голову! Да нет!

Подходят люди, садятся на корточки, смотрят и улыбаются. Какой смешной мухомор! Ведь надо же так опоздать!

Т. Горова

Красная шапочка

В полупустом автобусе грибников немного. Уже давно идут дожди, лесные поляны превратились и болота, да и принимать холодный душ с мокрых кустов не каждому хочется. Дождь вымыл и асфальт, и теперь на нём блестели чистые лужицы, в которых плавали осенние листья. Они ещё были яркими, не завяли и не поблёкли. И от них серое пустынное шоссе не казалось мрачным. Автобус вздыхал на остановках, словно не желал расставаться с пассажирами, но их становилось всё меньше. Каждый уходил в лес, шёл своими, неведомыми другим грибными тропами.

Обычно в такую погоду в лес ходят те, для кого полная корзина грибов не самое главное. Для них более важен сам лес — его шорохи, запахи, воздух.

У меня тоже была своя тропка. Она неизменно приводила на поляну, где старые полусгнившие пни надевали на себя жёлтые шляпы из крепких опят.

Конечно же, поляна была пуста, лишь кое-где в траве отыскалось несколько грибов, которые сидели по двое и по трое. Опята в своих нераскрывшихся шапочках были похожи на птенцов, спрятавшихся от непогоды. Штук десять крепких розовых и зелёных сыроежек, небольшое семейство лисичек, немного маслят — вот и вся добыча.

В дождливую холодную погоду грибы растут медленно. Старые, видно, уже собрали, новые вырасти ещё не успели. Правда, попадались рядовки, но в корзину я их класть не стала. Ведь дома их всё равно бы выбросили. Бабушка упорно называла их поганками и не хотела верить, что это съедобные грибы. «Оставляй, какие не знаешь, в лесу. Там от них больше пользы будет», — часто повторяла она. Спорить было бесполезно. Люди, которые в этих местах собирали полные корзины белых, подберёзовиков и подосиновиков, не хотели брать третьеразрядные грибы, которые, надо заметить, теперь попадались тоже нечасто.

Тропинка уже вела обратно к автобусу, когда среди зелёной травы засветился красный осколочек. На крошечной полянке их было много — это всё, что осталось от красной шапочки мухомора. Какой-то злодей, по-другому и не назовёшь, стукнул, видно, по ней ногой. Десятком осколков взлетела она в воздух и упала в траву. Зачем? Кому помешал красавец мухомор? Со злости, что ли, что пуста корзина, убил жестокий человек такую красоту? Не увидел её, не заметил. Ему ведь нужны только те грибы, которые можно съесть, а остальные он затопчет, вырвет с грибницей, поддаст ногой. А года через два будет говорить в автобусе, что перестали в лесу совсем попадаться боровики, и невдомёк ему, что тот сшибленный мухомор имел самое прямое отношение к съедобным грибам: чем больше будут топтать поганки, тем меньше станет в лесу подберёзовиков и подосиновиков, да и всех других съедобных грибов.

Когда говорят человеку, чтобы брал он только те грибы, которые знает, имеют в виду и то, что незнакомый гриб лучше оставить в лесу. Если он съедобный, его возьмёт другой грибник, который с ним знаком, если ядовитый, то понадобится какому-нибудь животному или просто украсит лес, как украшают его, например, красные шапочки мухоморов. И никому не причинит вреда и бледная поганка, если не трогать её.

Когда в лесу встречаются разгромленные мухоморы, сбитые поганки, невольно жалеешь беззащитные ядовитые грибы. Жаль, что нет у них острых шипов или колючек, а то схватили бы за ногу горе-грибника, чтобы пропала охота обижать лес.

М. Пришвин

Дует северный ветер, руки стынут на воздухе. А грибы всё растут: волнушки, маслята, рыжики, изредка всё ещё попадаются и белые.

Эх и хорош же вчера попался на глаза мухомор! Сам тёмно-красный и спустил из-под шляпки вниз вдоль ножки белые панталоны, и даже со складочками. Рядом с ним сидит хорошенькая волнушка, вся подобранная, губки округлила, облизывается, мокренькая и умненькая.

А маслёнок маслёнку рознь: то весь дрызглый, червивый, а то попадается такой упругий и жирный, чти даже из рук выскочит, да ещё и пискнет.

Вот стоит моховичок: вырастая, он попал на прутик, тот разделил шляпку, и сделался гриб похожим на заячью губу.

Один большой гриб стал, как избушка, спустил свою крышу почти до земли — это очень старая сыроежка.

В осиннике до того теснит осинка осинку, что даже и подосиновик норовит найти себе ёлочку и под ней устроиться на свободе.

Вот почему, если гриб зовётся подосиновиком, то это вовсе не значит, что каждый подосиновик живёт под осиной, а подберёзовик живет под берёзой. Сплошь да рядом бывает, что подосиновик таится под ёлками, а подберёзовики открыто сидят на поляне в еловом лесу.

Придут скоро морозы, а потом и снег накроет грибы, и сколько их останется в лесу, недосмотренных, и пропадёт не доросших до семени, и пойдет в общий котел на общее удобрение, на общий обмен.

Так вот жалко становится недоросшего, недосмотренного гриба в лесу, что так просто пропадут и никому не достанутся.

А. Кузнецов

Белкина находка

Уселся на пенёк близ тропы, рюкзак к ногам прислонил. Вдруг глядь — напротив гриб голову из листвы высунул. Да ещё какой — белый, король грибов! Я не собирал грибы, и этот лесной подарок был мне совсем ни к чему. Не повезёшь же один гриб домой!

Так вот и сидел я на полянке, отдыхал и разглядывал грибного короля.

Вдруг слышу, сзади листва шуршит. Потихоньку поворачиваю голову, гляжу: белка скачет. И уж совсем было мимо того пенька, где грибной король спрятался, пробежала, но потом остановилась, приподнялась на лапках, повертела головой и к пеньку прыг-прыг. И тотчас короля обнаружила. Лапками, р-раз, выломала, надкусила, попробовала, видать, вкусный — понравился!

Так белка гриб нашла.

А. Тумбасов

Нашёл гриб — обрадовался!

Всё скрытно в лесу: поют птицы, а не увидишь, где они, много растёт грибов, да не сразу найдёшь их.

Прячутся грибочки под листочки, под колючие лапы елей, за трухлявые пенёчки, за мшистые кочки.

А увидел гриб — обрадовался!

Обрадовался находке и полез через чащобу. До брался, наклонился и... коричневая шляпка, да не подберёзовик, красная, да не подосиновик.

— Тьфу, зря старался! — И с досады хлоп его. Не спеши, не тронь гриб. Если он неизвестный или поганый, значит, не твой, не для тебя рос.

Лишь настоящему грибнику всё впору: нашёл поганый — не сердится на него, не ломает понапрасну, нашёл незнакомый — знакомится.

А познакомился с хорошим — вот тебе и радость!

И опять не спеши. Не срывай гриб, а срежь или сломи. Крепкий и ядрёный — под корень, перестоялый и ненадёжный — под шляпку. Да вокруг по-смотри, листву повороши, под ёлку загляни, и не уйдёшь ил лесу пустой: нашёл один гриб — найдётся другой.

Грибы-подберёзовики почти всегда стоят парой — старый да малый. Во мху — моховички. В осинниках — подосиновики, в ельничке — рыжички.

А из всех грибов самый знатный гриб в лесу боровик, или белый. На колени перед таким встанешь, траву разведёшь, бархатистую шляпку погладишь...

А на мухоморы впору палкой замахнуться:

— У-у, ядовитые!

Однако постой же, посмотри, каковы: красные, гриб зонтиком, гриб тарелочкой, грибок с кулачок... Да и о пользе их известно: они птицам и зверью как лекарство нужны.

Самые ядовитые и вредные грибы — поганки бледные.

Осторожно! Не спутайте их с белыми сыроежками.

Собирайте уж лучше сыроежки с коричневыми, зелёными, жёлтыми шляпками. Их прозвали синявками.

Видел однажды я: хрупенькая синявка выворотила из земли берёзовый корень и всё росла, и старалась переломить его. Силой хвалилась, пока не развалилась.
А подосиновики в траве один на другом выросли, словно бы друг дружку подсаживают и за нами подглядывают.

«Ну и ну!» — подивился я. Срезал их — и в корзину.

А как-то нашёл такого крепыша! Ножка толстая, шляпка — коричневый берет. Хорош! «Постой, — думаю, — никуда не уйдёшь». Ставлю корзину, достаю альбом, рисую. Стоит гриб, подбоченясь, шляпку-берет набок сдвинул.

Чудо грибочек был! Я так увлёкся, пока работал, что и срезать его позабыл.

Но спохватился и воротился. А гриба уже нет.

— Сбежа-ал, — смеюсь я. — Сбежал!

Да куда же ему бежать? «Стоит Антошка на одной ножке...»

Значит, кому-то в корзину попал.

В. Рыбин

Малинова падь

Тёплое солнце еще только начинало просыпаться за сизыми, покрытыми дымкой сопками, а Лёша и Гошка Елховы уже были на ногах. Сегодня договорились они идти с соседскими ребятами за грибами и Малинову падь — там, бабка Агафья сказывала, груздей видимо-невидимо, а путь неблизкий, километров пять от их Сергеевки будет. Вот и решили добраться до места по утренней росе, пока шагать нежарко.

Лёша был постарше Гошки на два года и только пошёл в седьмой класс. Однако рослый смуглолицый Гошка, пожалуй, мало чем уступил брату: был таким же крепким, жилистым, русоволосым парнем, быстро бегал, дружить старался с ребятами повзрослее.

Но одно заметно отличало Гошку — самозабвенная любовь к лесу. С какой охотой, радостью он всегда ходил за грибами или за ягодами! С таким нетерпением ждал каждой новой встречи со своим другом-великаном! И даже назойливая мошка и комариные тучи не могли подавить в Гошке это странное влечение, не пугали, не останавливали перед желанной встречей.

— Ну, всё взяли? — Лёша внимательно осмотрел корзины, приготовленные с вечера, проверил потёртый отцовский рюкзак с едой и флягой жгуче-холодной колодезной воды, смахнул пыль с сапог.

— Всё, Лёш, всё,— скороговоркой выпалил Гошка.— Пойдём быстрее!

Они вышли из калитки, пересекли широкую пыльную деревенскую улицу с лопухами и колючей крапивой по обочинам и свернули в переулок. Там, на толстом, старом, невесть с каких пор лежащем ольховом стволе, сидела вся грибная компания: Саня, Гриша и Валька. Гошкин одногодок, все одеты по-походному, с корзинами и котомками за плечами. Пятнадцатилетний Саня, самый старший и самый авторитетный из ребят, взял с собой собаку Фильку, неопределенной масти шуструю дворняжку. Филька заискивающе жался к Саниным сапогам, тихо повизгивал и тыкался носом в мальчишечьи колени, всем своим видом выказывая нетерпение и сладостное предчувствие дальней дороги.

— Все готовы? — спросил Лёша, подходя к ребятам.

— Все,— ответил за всех Саня.

— Тогда пошли.

Через полчаса быстрой ходьбы подошли к опушке, а дальше двигались по лесной просеке, гнутой дугой протянувшейся до самой пади.

В Малинову падь входили, когда солнце уже изрядно поднялось над горизонтом и всю свою неуемную энергию обрушило на мальчишечьи спины — оттого они взмокли, и лёгкий пар струился над полинявшими куртками и пиджаками. Даже Филька притомился и уже не так резво забегал вперед и бросался на шальную птицу, да и лаял неохотно — больше для порядка.

Малинова падь — большой участок тайги, на десятки километров растянувшийся вдоль каменистой гряды к западу от Байкала. Малиновой прозвали её не потому, что здесь было много малины: кроме зарослей боярышника, росла в низинах костяника да черника — иной ягоды не водилось. Ещё до революции деревенский богатей Фома Малинов поставил в пади пару охотничьих зимовий — небольших, но крепких, из смолистой сосны избушек. На зиму он нанимал мужиков промышлять в здешних лесах, издавна богатых белкой и соболем. Охотники уходили в ноябре, но первому снегу, а весной возвращались с богатой добычей.

Купец Малинов давно сгинул, а название пади так и сохранилось — Малинова. Сейчас здесь мало кто охотничал — оживилась падь. Широкая лента асфальта разрезала её на два ровных зелёных квадрата, и день и ночь мчатся по ней автомашины, наполняя тайгу раскатистым громом моторов. И в глухих углах пади тоже неспокойно — урчат бензопилы лесорубов, валят сосну и лиственницу. Оттого и ушёл зверь — искать места поспокойнее. И лишь грибные поляны, которые кормили не одно поколение в Сергеевке, так же изобильны, как и много лет назад, таи же одаривают груздями и волнушками, рыжиками и маслятами всякого любителя грибной похлёбки. Вот на эти грибные поляны и спешили в падь мальчишки, знали, что у бабки Агафьи чутье на грибной слой — должны грузди пойти, время подоспело, — недаром после долгих дождей, обложивших тайгу с севера и с юга, солнце печёт так, точно и не август на дворе, а начало нюня.

— Может, к новой лесосеке пойдём, там в прошлом году рыжиков тьма была? — предложил Валька.

— Нет,— отрицательно покачал головой Лёша.— Бабка Агафья говорила, что нынче слой груздей идёт, а рыжики позднее, к заморозкам, полезут... Надо по сырым ельникам и низинам пройтись.

Шумно переговариваясь, мальчишки спустились в замшелую низину, развернулись цепочкой наподобие атакующих на учении солдат, достали ножи-складёшки и неторопливо двинулись вглубь. Груздей было великое множество. Большие и маленькие бугорки, в которых укрылись грибы, попадались на каждом шагу.

Гошка тщательно разгребал их, подрезал крепкие белые ножки груздей, стараясь не повредить грибницу, а оставшийся корешок накрывал мохом, травой иди опавшими листьями — что было под рукой. Так же неторопливо и аккуратно собирали грузди остальные мальчишки. Их согнутые спины мелькали меж деревьев, то теряясь в колючих ельниках, то появляясь вновь на крутых пригорках. Сквозь жёлто-серые сосновые стволы показалась небольшая поляна, поросшая густой травой, тронутой жарким солнцем, и прибитая недавними дождями. Несколько старых бесформенных пней громоздилось посередине. Гошка сначала решил обойти поляну, но, заслышав весёлые мальчишечьи голоса впереди, шагнул прямо и чуть не оступился, налетев на огромную, обезображенную червоточиной шляпку груздя. Он поднял его — снизу груздь уже почернел, разрушенный старостью, сыростью и червями, но шляпа ещё держала форму и впечатляла размером — с Гошкину кепку. Гошка осмотрелся вокруг. Метрах в двух от него под редкой травяной сеткой виднелся ещё один груздь, такой же огромный, но такой же дряхлый, а вот ещё гигант, и ещё...

— Ребята-а-а! — закричал Гошка, и гулкое эхо пошло гулять по лесу.— Ко мне-е!

Через несколько минут на Гошкин голос сбежались все мальчишки.

— Груздей-то сколько! — показывал Гошка рукой вокруг.— Прямо груздевая поляна какая-то!

— Да-а! — изумлялся громче всех Валька.

Саня срезал один гриб, другой и разочарованно хмыкнул:

— Так они все червивые... Большие, а червивые... Переросли...

— Зато сколько их?! — восторгался Гошка.

Лёша молча пересёк поляну, взобрался на один из пней и зачем-то огляделся по сторонам.

— Место низкое, а на хорошем солнцепёке... После дождей поляна сразу начала преть, и грузди полезли. Понятно, отчего они такие...

—... ранние,— засмеялся Саня,— надо было недели две назад сюда приходить.

— Ну, хватил, две недели! Да через четыре-пять дней после дождей можно было идти — в самый раз были бы грибочки!

— Давайте эту полянку заметим,— предложил самый немногословный из мальчишек шестиклассник Гриша Кузьмин.— На следующий год заглянем...

— Да здесь подряд такие поляны — час и ходим всего, а грибов уже — некуда класть.

И правда, корзины у мальчишек были полны крепкими, ядрёными, сухими и сырыми груздями.

— И вообще,— заметил Леша,— надо эту падь не Малиновой, а Грибной назвать.

Ребята дружно закивали, и каждый подумал, ещё раз оглядывая Гошкину поляну: «И что это в самом деле деревенские не переименуют её? Назвали бы Грибной!»

Немного отдохнув и подкрепившись нехитрой едой, отправились в обратный путь, а чтобы сократить его, решили возвращаться не по просеке, а по шоссе — звуки снующих автомашин, малых и больших, слышались где-то рядом. По шоссе было легче идти с тяжёлыми корзинами, да и подвезти кто-нибудь согласился бы до первой развилки, а там до Сергеевки рукой подать.

Прошли метров триста, как вдруг Филька, постоянно крутившийся под ногами, отрывисто залаял и ринулся влево. Недалеко от кромки асфальта на просторной поляне под огромной разлапистой елью стоял светло-зелёный «Запорожец». Земля вокруг него казалась вспаханной, словно чья-то гигантская рука одним движением смахнула верхний лиственно-травяной ковер и взлохматила беспорядочными буграми шишки, сучья и пожелтевшие иголки.

Мальчишки остановились, пораженные открывшейся картиной: двое — пожилой мужчина и девушка лет двадцати, вероятно, его дочь,— низко нагнувшись, большими сучковатыми палками ворошили землю. У ног мужчины стояла объёмистая корзина.

— Это что же, они грузди так ищут?— опешил Гошка.

— Ну да,— огорченно выдохнул Лёша и, немного помолчав, добавил, ни к кому не обращаясь: — Как плугом вспахали. Теперь здесь не только грибы, а и трава расти не будет. А тоже грибная поляна — вон сколько корешков валяется...

— А я видел, как граблями грузди искали — всю землю переколошматили,— подал голос Валька.— Думал, они слепые, а оказалось, и вовсе нет — зрячие.

— Кто? — спросил Лёша.

— Да из города приезжали родственники к Федотовым, помнишь? В прошлом году...

Лёша молчал.

— Филька, Филька,— громко позвал Саня дворняжку.— Ко мне! — И тут же резко увлечённо занятым грибникам: — Ель не завалите, разошлись-то как!

Мужчина выпрямился.

— Идите, идите своей дорогой! — сказал и оглянулся назад, точно оценивая, много ли пропахал поляны.

— Что же вы делаете, дяденька? — взволнованно заговорил Гошка.— После вас даже поганки не вырастут. Зачем вы так?

— Лес большой — всех прокормит,— невозмутимо ответил мужчина и отвернулся.

Мальчишки пошли дальше.

«И почему я не взрослый?! — горько думал Гошка, замыкая ребячью колонну.— Я бы ему показал, как лес портить!..»

А солнце полыхало над зелёным океаном, играло и искрилось в безоблачном небе, осыпан золотыми лучами изумрудные сопки и брусничные ложбины, наполняя живительным теплом грибные поляны...

Ю. Коваль

Лесовик

В августе пошли рыжики.

С дядей Зуем отправились мы за рыжиками. Босиком.

Чистодорские жители все ходят за рыжиками босиком — ногами ищут! Вот ведь история! А делается это для того, чтоб найти в граве самый маленький рыжик. Руками шарить — коленки протрёшь. Главная задача — найти такой рыжик, чтоб он в бутылочное горлышко пролезал. Подберёзовики и маслята солят в бочках, а рыжики — только в бутылках. Насолишь на зиму бутылочек двадцать, потом только вытряхай.

Я-то вначале ходил собирать в сапогах, на месте разувался. А потом плюнул — ходишь как неумный с сапогами в руках. Стал было ходить в одном сапоге — как-никак одна нога рабочая, но и это бросил: задразнили.

С дядей Зуем пришли мы в сосняки. Рыжиков много.

Зуюшко ногой строчит, как швейная машинка «Зингер». А я осторожно собираю. Еле-еле ногой шарю: боюсь змею собрать.

За спиной у меня что-то зашелестело в кустах. Оглянулся я — и замер. Медленно-медленно высовывается из куста длинная палка, на конце ее приделан острый кривой нож.

И вот этот нож тянется ко мне! Тянется и тянется!

Тут и сердце моё зашлось. Стою столбом, нога сама по себе рыжики ищет.

Кусты раздвинулись, и из листьев показался человечек, маленький, ростом с пень. Лесовик! В руках держит палку с ножом на конце, сам весь корявый, борода серо-синяя, а руки чёрные, как головешки. Смотрит на меня, ножовой палкой покачивает и говорит, как из дупла:

— Рыжики берёшь?

— Ага, — говорю я. — Рыжичков бы нам.

— Нам бы рыжичков, — сбоку говорит дядя Зуй. — В бутылочку.

— В каку таку бутылочку?

— А в поллитровочку, для прелести посола.

— Ага, — говорит лесовик и башкой кивает. — Сей год рыжичков много, прошлый меньше было. А махорки у вас нету ли?

— Есть, — говорит дядя Зуй. — Есть махорка.

Лесовик сел на пень и стал самокрутку крутить. Тут я его как следует разглядел: всё верно, точно такой, как Пантелевна рассказывала, только что-то клыков не видно.

Дядя Зуй подошёл к пню и говорит:

— А вы каким промыслом занимаетесь?

— Живицу я собираю, — говорит лесовик. — Смолку сосновую. Я насквозь просмолённый, как птица клёст. Руки мои ни за что не отмоешь, вон и в бороду смола накапала.

Тут мне всё стало ясно. Часто в лесу я видел сосны с насечками на стволах. Эти насечки делаются уголками, одна над другой. Смола перетекает из насечки в насечку, а потом капает в баночку. Смола эта и называется «живица», потому что она рану на стволе дерева заживляет.

Я даже огорчился, что лесовик смоловиком оказался, спрашиваю дальше:

— А это что за палка у вас страшная?

— Это палка-хак. Этой палкой-хаком я делаю насечки на сосне, чтобы живица выступила.

— А сосна не мрёт ли от вашей работы? — спрашивает дядя Зуй.

— Не, — говорит смоловик, — пока не мрёт.

Дали мы смоловику ещё махорки и пошли дальше. А когда уже разошлись, я вспомнил: надо было спросить, не он ли окликал меня, когда я в лодке плыл...

Вечером всю эту историю я рассказал Пантелевне. Так, мол, и так, видел лесовика.

— Э, батюшка, — сказала Пантелевна, — да разве ж это лесовик? Настоящий лесовик в лесу сидит, бельмищи свои пучит да деньги делает.

И. Аксёнов

Грибы, пастух и корова

Вечернее громкое эхо долго разгуливало над лесом. Над порыжевшей берёзовой рощей с истошными криками кружили галки и вороны. Утром за окошком тёплой избы засеял холодный осенний дождик, мерно шурша по крыше. Птицы-вещуньи накликали-таки ненастье, да и долгое раскатистое эхо с вечера оказалось верным предшественником дурной погоды.

— Может, не пойдёшь? — отговаривает меня сестра Шура, к которой я приехал из города погостить и походить за грибами.— Вымокнешь незнамо как. А грибы, поди, никуда не убегут.

Чтобы чувствовать себя уютно в зябком осеннем лесу, немногое нужно: резиновые сапоги, шерстяной свитер, плащ, закинуть за плечи рюкзачок с крепко заваренным чаем в термосе, да не забыть самую нужную вещь в такое время — компас.

Туманятся пасмурные дали. В огромные стаи сбились в поле грачи и скворцы. Заглядываю в редкий осинничек. Издалека красным светом светофорит огромный подосиновик, в невысокой пожухлой траве нахожу целую семейку лисичек. Вместе со мной зорко наблюдает с веточки живой комочек горячего пламени — зарянка. Знаю, не грибы ты высматриваешь, а склёвываешь с травинок букашек, сбитых моими ногами. Погода ненастная, и все насекомые попрятались под зонтики палых листьев, под травинки.

На лесной опушке под раскидистой берёзой, сверху донизу усыпанной ржавой листвой, спрятался от непогоды пастух. Стадо разбрелось в березнячке.

Пастух так обрадовался случаю перекинуться словом с другим человеком, что в минуту стало известно мне, что третий день как из стада пропала корова с колокольчиком на шее, что за опятами лучше всего податься на вырубки за ручей, где лоси ямы нарыли в поединках — самый гон у сохатого в сентябре, самые свадьбы, человека лесной бык может принять за соперника, что Степан Лукин, лесничий, перешёл тропинку лесному великану, а рассерженный лось затряс ветвистыми рогами и бросился на старика, а у того, откуда и прыть взялась, только пятки сверкали. Сердечно попрощавшись с пастухом, я по глинистой дороге, усеянной глубокими лужами, в которых плавают яркие листья, углубляюсь в сосновый лес.

Высокие стройные сосны медными минаретами взмывают ввысь, будто желая пронзить вершинами низкие свинцовые тучи. Корни мощных стволов утопают в пушистом зелёном мху, расцвеченном блестящими капельками румяной брусники. Кладу в рот горсть сладкой сочной, с горьковатым привкусом круглой ягоды — блаженно зажмуриваюсь.

Дальше дорога идёт глухим еловым лесом. Тянут мохнатые лапы ели. Нижние ветви засохли и обросли лишайником. Ноги по-прежнему утопают во мху, идти вдоль дороги легче. Огромные старые пни обросли мохом и лишайником, словно седыми бородами и напоминают не то леших, не то сказочных берендеев. Глухо, таинственно...

За ельником начинается старая вырубка орешника. Гибкие ветви кланяются пачками спелых орехов. Перебираюсь наконец через тихозвонкий ручеек. Под ногами свежевырытые лосиными копытами глубокие ямы, о которых говорил словоохотливый пастух.

На вырубке много пней, заросших малинником и пожелтевшим папоротником. На пнях большими семьями высыпали симпатичные осенние опята с махровыми колечками на тугих ножках. Гибким, длинным лезвием ножа состругиваю грибы сначала в корзинку, а затем набиваю рюкзак. Опята не мнутся, пружинят.

Не переставая, шуршит частый дождичек. Но и мокрая, словно умытая слезами, хороша щедрая осень.

И так я увлёкся удачной охотой, что не сразу услышал треск ломающихся ветвей. Кто-то большой шумно продирался через кусты. Сорвалась напуганная сойка и с криком полетела в чащу. А когда услышал, в затылок уже дышали тугие тёплые струи.

Молнией пронзило — лось, за соперника принял. Белкой метнулся под старую ель. Ещё мгновенье, и какая-то неведомая сила пухом занесла под самую крону, откуда в ясную погоду открываются прозрачные дали родного Подмосковья.

И как знать, будь дерево выше, эта самая сила могла занести и в поднебесье. Лишь там, наверху, оттаял, осмотрелся. Кто-то большой стоял под разлапистой елью, шумно дышал и, видимо, не торопился уходить. Большие рога, пятна на боках. Да это же корова, о которой толковал недавно пастух. Только бубенчика на шее нет, затерялся в лесной чащобе. Наплуталось бедное животное, натерпелось страху. А тут счастье какое — человек объявился. Как было не ошалеть от радости, не поторопиться! И невдомёк бурёнке, какую радость при встрече с ней испытал застигнутый врасплох человек, сидя на ёлке.

Г. Горышин

Грибы поздней осени

С утра сеял обложной мелкий дождь, я поглядывал в окно, ждал у моря погоды. Если быть точным, то не у моря, а у Ладожского озера: оно урчало, невидимое, но хорошо слышное. Идти — не идти за грибами? Может, и грибов уже нет — октябрь на дворе.

Это надо узнать самому.

Натягиваю резиновые сапоги, надеваю брезентуху, втыкаю нож в корзину. Иду.

Чем глубже погружался я в лес, чем глуше доносился до меня вой моторок с Ладожского канала, чем явственней слышались ропот осин, шуршанье падающих листьев, покряхтыванье старых сосен, перешёптыванье молодых берёзок, тем сильнее охватывало меня предчувствие чего-то хорошего. И солнце вышло, и лес стал цветным.

В лесу поздней осенью меньше крику, ауканья, зато подальше идти от гриба до гриба. И не к чему суетиться, рыскать. Лучше всего сделать шаг и оглядеться. Гриба не увидишь, пока он сам не сыграет с тобой в гляделки. Грибы умеют смотреть в глаза грибнику. Правда, не каждому грибнику...

Так я шёл, медленно втягиваясь в жизнь леса, переступая из сквозных березняков в мглистые ельники, затравевшие ольшаники, редкие сосняки и матёрые осинники. Впрочем, всё это перемежалось, росло вместе, переходило одно в другое. Грибы пока что не попадались, и я уже заскучал. Как вдруг увидел между двух зелёных моховых кочек дымчато-серую спинку зайца. Заяц не шевелился, но по какой-то чуть уловимой дрожи шерстинок было заметно, что он тоже видит меня. Заяц — молоденький, нынешний, неосторожный. Подрожал и покатился серым катышем. Но оглянулся. Я ему подмигнул.

Интересно, что будет дальше.

Остановился на широкой прогалине. Что это? Ага! Это серые гуси — клонк-клонк-клонк... Откуда-то из лесных глубин, будто летя к зениту, появился гусиный широкоугольник. И так он был широк, что гуси, летящие по краям, должно быть, не слышали вожака, потеряли с ним связь. Строй начал ломаться. В перестроении был порядок: гуси вздваивали ряды, как солдаты на плацу. Вскоре из одного широкоугольника получились два, вершина в вершину, клин в клин, с параллельными сторонами, в две шеренги. Гуси переговаривались на всё небо о чём-то очень важном для них. Может быть, старые поучали молодых, впервые летящих в ряду большой стаи, как надо лететь, кому какое место положено.

Послушал гусей, проникся важностью их беседы. Поднял голенища сапог, перебрёл через канаву, прохлюпал по болоту, покатал во рту пронзительно-кислую, а всё же сладкую клюквину, очутился в Сосновой гриве. О грибах я теперь не думал, хотя не пропускал ни волнушку-кокетку в розовой с вуалью шляпке, ни смуглую, ломкую, пропитанную горьким молочком горькуху, ни моховика в твёрдой каске, ни маслят-лягушат, ни одрябшего на дожде подберёзовика-обабка, ни вылупившуюся из зелёного мха сыроежку-матрёшку в бордовой косынке.

Сосновая грива у края болота вдруг живо напомнила мне одну глухариную ночь — весеннюю ночь на глухарином току...

Глухарь — большая, красивая, скрытная птица, с чёрным хвостом-веером, с горбатым костяным клювом. с ярко-красной кровяной бровью. По вёснам поют глухари на своих токовищах, в глуши, в сосновых гривах среди болот. Слетаются с вечера в заведённое место, ночуют в вершинах деревьев, перед рассветом начинают щёлкать клювами, шипеть и фырчать — такая песня у них. Любовь глухарки надобно заслужить: вначале пленить её песней, потом ещё взять верх в бою над соперником. В любовном пылу глухари становятся глухи и слепы. Они поют, а их бьют охотники...

Однажды мой товарищ привёл меня на Медвежий ток. Ток назвали Медвежьим, потому что место было медвежье: весной медведи тут подкрепляли свои ослабшие за зиму силы подснежной клюквой.

Мы сделали табор вблизи токовища, нарубили сушняку для большого костра на всю ночь, из соснового лапника соорудили пышное ложе, натянули на колья брезент, чтоб не дуло, приладили над костром таганок, принесли с ручья снежной воды. Табор вышел на славу, и место хорошее, верное место для тока: большое болото — за сутки не обойдёшь, на болоте песчаные гряды, на грядах корабельные сосны; у оснований гряд пади с неунявшейся вешней водой. Вот уж правда медвежье место, не всякий доберётся в эдакую глушь. И ладно, что не доберётся! Доступных для всех глухариных токов не бывает.

Вечером засветло я пошёл познакомиться с местностью, чтобы не плутать ночью. И ещё нужно было послушать прилёт глухарей. Они прилегают с заходом солнца. Услышишь посадку номером, ночью знаешь, куда идти.

Идя от табора на ток. я, конечно, наметил по солнцу, в каком направлении возвращаться. Для верности вырывал листки из блокнота, нанизывал их на ветки, провешивал путь. На току я выбрал ствол палого дерева и сел на него, как петух на насест.

Солнце садилось в болото, лес наполнялся идущим сбоку и снизу рябиновым светом. Как в гулком, хорошо резонирующем концертном зале, красиво, торжественно пели дрозды, не перебивая друг друга, подражая то горлинкам, то соловьям. Высоко в небе проблеял козодой, мало кем виденная лесная вечерняя птица. Глухари почему-то не прилетали. Иногда они приходят на ток пешком, поклёвывая клюковку и брусничку, поглядывая круглым глазком. Мне приходилось играть в гляделки с глухарями-ходоками. Идут вперевалочку, не боятся тебя, если ты, как коряга, нахохлился, замер. Они в сумерках малость подслеповаты...

Отсидев два с половиной часа, я почувствовал, что терпенье моё истощилось. От солнца осталась только кайма зари. Дрозды один за другим умолкали. Я встал, и в это время прилетел глухарь, откуда-то сзади, из-за спины.

Уселся прямо надо мною, долго устраивался на суку, слегка пощёлкивал клювом. Я стоял в неестественной позе, полусогнувшийся, полупрямой, да так и остался, изображая из себя лесную диковину, комель-выворотень.

Глухарь у меня над головой помаленьку приготавливался посмотреть свои сны. Я замер — что оставалось мне делать! Ноги всё глубже уходили в мох, под мхом ледяная вода.

Солнце село, погасла заря. Я вытащил одну ногу, иначе упал бы. Под ногой чавкнуло. Глухарь не квыкнул, не ворохнулся. Я вытянул вперёд руки и побрёл, как слепой. Ориентиров не было никаких. Листки из блокнота, нанизанные на сучки, куда-то пропали. Табор с его ровно горящим жарким костром, булькающим на тагане чайником, съестными припасами, сухими шерстяными носками, охотничьими байками моего старшего товарища был ведь где-то рядом.

На исходе сил упёрся я в крутой склон песчаной гряды, влез на её вершину, надеясь сверху увидеть костёр нашего табора, но мой леший-лесовичок посчитал, что не время меня отпускать. Костра нигде не было видно. Ничего другого не оставалось, как разводить свои костёр. Достал из кармана спички и сразу почувствовал неладное. Всего одна спичка болталась в пустом коробке. Куда делись спички? Ведь были... Лесовичок опять меня ставил в тупик, однако давал один шанс. Одну спичку...

Уж тут-то я постарался, надрал берёсты, насобирал в потёмках сухих веточек. С трепетом вычиркнул спичку — огонь занялся, побежал, родился сладкий берестяной дымок. Образовался круг света. Мне стало жарко и до того хорошо, что лучше и не бывает. Ухал филин, пугал, но я не боялся его. На небе взошла луна. Что-то такое несуразное прокричал на болоте заяц — ба-ба-ба-ба! Я спустился с гряды и пил, как лось, из болота.

Сна не было ни в одном глазу. Я жил этой ночью, лесом, весной, слушал ночь, дышал её свежестью, грелся у её огня, и мысли приходили, как в юности. Я думал, какое мне выпало счастье родиться в стране, где можно вдруг потеряться в лесу и остаться на целую ночь один на один с мирозданием...

Первым оповестил о приближении рассвета, как и положено ему, своим хорканьем вальдшнеп. Проиграли зорю журавли на медных горнах. Затенькали, защебетали болотные птахи. А с вершины сосны, под которой я ночевал, громко хлопая крыльями, вылетел глухарь. Вот тебе на! Зорю, что ли, проспал? Или решил пересидеть меня, как я вчера перестоял его собрата?

Заря занялась в полнеба, поди угадай, где восток, в каком именно месте изволит явиться красное солнышко. Мой леший-лесовичок ещё поводил меня по болоту. Я даже был благодарен ему: что может быть лучше, чем хрупать по заиндевевшей болотной корке, обирать с кочек сладкие клюквины-леденцы?.. Но стоило солнцу показать закраину, как я тотчас определил, где я, где табор, где ночевал мой глухарь. Нашлась и провешанная листками из блокнота дорожка к табору...

— А я не слышал ни одного глухаря,— сказал мой старший товарищ.— Должно быть, переместились куда-нибудь. Или кто-то до нас побывал, спугнул...

...Если чего-нибудь очень сильно захотелось в осеннем лесу, оно и сбудется. И даже чувства твои находят отклик, не пропадают. Я думал о глухарях, и живой глухарь вдруг слетел с обобранной дочиста брусничной кочки, поднялся и пошёл пол леском, неся маленькую голову с кровяной бровью. Откуда он взялся?

Куда полетел?

На просеку вместе со мною вышла лосиха. Я стал подвигаться к ней ближе, она поджидала меня. В глазах её не было страха. Мне хотелось погладить лосиху по холке, но так далеко наше с ней знакомство не зашло. Звери не допускают панибратства.

В осинниках я нашёл подосиновиков, в березняках подберёзовиков, на опушке бора, смыкающегося с травянистой мокрой луговиной, набрал маслят. Я не рыскал, не торопился, не жадничал, не аукался, не привередничал, брал и горькухи и сыроежки. Правда, свинух я не брал: не люблю я тупоголовых и чумазых.

Я шёл вдоль опушки, по левую руку от меня было песчано и сухо, по правую мокро и хлюпко. И вот здесь-то меж бором и лугом, оплетённый осокой, высокорослый, с коричневой шляпкой, на толстом корне, явился мне вдруг белый гриб. Сначала я подумал, что это маслёнок-переросток. Но это был белый. Мой леший — лесовичок-насмешник — вознаградил меня щедрым подарком.

Грибы поздней осени скрытны, но если их хорошо поискать, то можно... перемигнуться с зайцем, послушать гусиные речи, полюбоваться летящим над соснами глухарём, заглянуть в глаза лосихе.

В грибы поздней осени надо поверить, тогда вернёшься из леса с полной корзиной.

Т. Горова

Самые храбрые грибы

Почти все листья облетели с деревьев. Только кое-где уцелели на ветках последние из них, трепещут на ветру, как будто машут на прощанье уходящей осени. И хотя по календарю октябрь — самая её середина, дыхание зимы всё больше и больше чувствуется.

Убавился день, а низкие дождевые тучи порой ещё больше приближают сумерки. Но если уж выдаются солнечные и тёплые дни, то всё вокруг настолько преображается, что кажется, не холодная зима идёт на смену осени, а тёплая весна. Ведь уже успел поблёкнуть багрянец и пурпур упавших листьев, и стали они серыми и коричневыми, будто прошлогодние, но по-прежнему трава ярка и зелена: пока не было сильных заморозков.

В лесу в это время пусто, грибные и ягодные запасы в Берендеевом царстве иссякли, но все-таки ещё кое-где припрятал лесной царь подарки.

Висят на самой верхушке лещины три коричнево-золотистых орешка. Ядра у них сейчас твёрдые и вкусные — вот и маленький подарок тому, кто любит бродить по лесу в это пасмурное время.

Остались кое-где на кустах блестящие плоды шиповника и боярышника, радует яркими и сочными гроздьями калина. Не забывайте, что рвать её рано, пока слишком горькая, надо подождать до первых морозов.

Может, кому и встретится в лесу человек с лукошком. Не удивляйтесь: и в это осеннее время можно найти грибы, хотя осталось их и очень немного. Лишь самые храбрые грибы... Кому-то удачливому посчастливится отыскать и белый гриб, однако чаше всего можно встретить волнушку розовую, говорушку серую, позднего маслёнка, зеленушку. Теперь грибы эти будут встречаться по одному да по два, не то что в конце лета или начале осени. Правда, если в октябре не очень холодные ночи, то и урожай окажется богаче, но такое случается далеко не каждый год.

Есть грибы, которые растут в лесу в ноябре и декабре. Зимний гриб похож на опёнок с жёлтой шляпкой и коричневой ножкой. Он растёт большими семьями на стволах и пнях лиственных пород. И даже можно встретить этот гриб в заснеженном лесу. Так что пожелаем удачи тем, кто выходит на грибную тропу и в осеннюю непогоду.

А. Леонов

Последние грибы

...Глубокая осень. Октябрь. Иду с корзиной в лес. В последний раз за последними грибами. Скоро землю покроет — где листом, где снежком. Какие потом грибы?!

В лесу дятлы стучат. Людских голосов не слышно. Из поднебесья доносятся крики гусей. По приметам, их отлёт в половине октября — к ранней холодной зиме.

Много поганок — они уйдут под снег. Изредка попадётся маслёнок, моховик... А вот — зеленухи и рыжики.

Это и есть последние грибы, после них в наших лесах других грибов не будет.
Собираю рыжики. Корзина наполняется радостно.

И вдруг — белый гриб! Это — совсем последний. Но тому, сколько по лесу пройдено, ясно, что белый больше по попадётся.

Ну и ладно, и не надо больше...

И только вспомнилось, что летом, когда шли белые — и вдруг встретились два-три рыжичка, первых,— был им так же рад, и не сокрушался, что мало.

Что первые, что последние грибы — косой не косят.

Ю.Коваль

Подснежники

Кто прочитал название этого рассказа, тот, наверно, подумал, что сейчас весна, снег растаял и на проталинах — подснежники.

А сейчас не весна — сейчас поздняя осень. В окошко виден первый снег. Он закрыл землю, но крапива, ржавые репейники торчат из-под снега.

— Вон сколько навалило! — сказала утром Пантелевна. — Можно за дровами на санках съездить.

Она топила печку, а я ленился, лежал и глядел, как она ухватом ставит в печку чугуны. Пантелевна заглядывала в печку, и лицо её было огненным, как у машиниста, который топит паровоз.

Но только, хоть и валит дым из трубы, паровоз наш никуда не едет, так и стоит на краю деревни.

Санки были на чердаке — старые, берёзовые. Я достал их, отряхнул сенную труху, и мы пошли в лес. Дрова были у нас недалеко, на опушке, напилены, нарублены и сложены под ёлками.

Смахнув с них снежную шапку, мы уложили поленья на санки, затянули верёвкой.

— Но-о, поехали!

Я тянул санки, а Пантелевна шла сзади — глядела, не падают ли поленья.

Совсем немного выпало снегу, а всё сразу изменилось — и лес, и деревья. Да и мы с Пантелевной стали совсем другими — зимними людьми. Вон Пантелевна идёт в резиновых сапогах, а кажется — в валенках; седые волосы из-под платка выбились — совсем зимняя старушка.

Ровно покрыл снег землю, изредка только поднимают его какие-то бугорки. Пеньки или кочки. Я ковырнул один бугорок сапогом — вот тебе на! Гриб! Моховик летний. Побурела зелёная шапка, лёгкий стал гриб и хрупкий. Я хотел отломить кусочек шляпки — она хрустнула. Замёрз моховик под снегом, как стеклянный стал, и червяки в нём замёрзли.

Я увидел ещё бугорок, и это тоже оказался моховик, не червивый. Затоптался на месте, стал ещё грибы искать.

— Катись дальше, батюшка! — крикнула сзади Пантелевна.

— Грибы! — крикнул я и, бросив санную верёвку, пошёл к опушке и сразу наткнулся на выводок подснежных маслят. Они почернели, застыв.

— Брось ты эти грибы, — сказала Пантелевна, поглядев на маслята. — Они, верно, нехорошие.

— Почему нехорошие? Они просто замёрзли.

Но Пантелевна всё время, пока мы везли дрова, толковала, что грибы нехорошие, что, мол, хорошие грибы должны к зиме в землю уйти или в листочки спрятаться, а эти чего стоят? Но когда мы подъехали к дому, настроение у неё переменилось — она стала эти грибы жалеть: какие, мол, они несчастные, не успели в землю спрятаться — сверху снег, и они совсем позамёрзли.

Дома я выложил грибы на подоконник, чтоб оттаивали. Там было прохладно, поэтому оттаивали они медленно, постепенно. Оттаивая, они, кажется, оживали — поскрипывали, вздрагивали, шевелились.

— Положим их в суп, — сказал я.

— Да что ты, батюшка! — напугалась она. — Давай бросим их.

Но мне обязательно хотелось попробовать суп из зимних грибов, и я уговорил Пантелевну.

Когда варился суп, зашла к нам Мирониха. Она понюхала, чем пахнет, и говорит:

— Чем это пахнет? Неуж грибами?

— Грибами, грибами, матушка Мирониха. Грибов из-под снега наковыряли.

— Ну-ну-ну!.. — удивилась Мирониха. — Бу-бу-бу... Не стану я таку страмоту есть.

А ей никто и не предлагал.

Суп приготовился, и Пантелевна разлила по мискам. Пантелевна немного вроде боялась его пробовать, потом вошла во вкус. А мне суп очень понравился. Хороший получился. Конечно, не такой, как летом, но настоящий грибной.

— Не стану я таку страмоту есть, — бубнила Мирониха, а потом вдруг цоп со стола ложку и в миску нырь. — Ну-ну-ну... Бу-бу-бу... — бубнила она, налегая на суп. — Страмота-то какая!

Мы помалкивали. Под конец только Пантелевна сказала:

— Добрые люди подосиновики да подберёзовики, а мы подснежники варим.

Загадки про грибы для детей

Загадки про боровик или белый гриб

Белый гриб он же боровик растет под многими деревьями. И от того, под каким деревом он поселился зависит цвет его шляпки. Если он вырос под березой, то шляпка у него будет светлая, а иногда беловатая. Если белый гриб растет под хвойными деревьями (сосной или елью), то шляпка будет коричневой.
Если вы нажмете на фотографию, то она откроется в новом окне большого размера.

Глубоко был спрятан он,
Раз-два-три — и вышел вон,
И стоит он на виду.
Белый, я тебя найду.
(боровик)

Отгадай, кто Я?
Под старой сосною,
Где склонился пень-старик,
Окружен своей семьею
Найден первый…
(боровик)

Коренастый, в шляпе новой
Гриб в бору растет сосновом.
Рады бабушка и дед:
– Будет праздничный обед!
Ой, схватили белки вмиг
Этот белый…
(боровик)

Этот гриб живет под елью,
Под ее огромной тенью.
Мудрый бородач-старик,
Житель бора — …
(боровик)

Загадки про волнушки

Волнушки растут в березовых лесах. Имеют волнистую шляпку и темные кольца, похожие на круги, которые появляются на воде, если в нее бросить камушек. Грибы бывают белого и розового цвета. У волнушки розового цвета шапочка нежно-розовая с красными колечками. А у белой волнушки шляпка белая с кремовыми кольцами. Из-за волнистой шляпки и колечек на ней гриб получил такое название.

Растут на опушке
рыжие подружки,
Их зовут …
(волнушки)

Загадки про грибы

Весь Антошка —
Шляпка да ножка.
Дождь пойдёт —
Он подрастёт.
(гриб)

С виду он похож на зонтик,
Только меньше во сто крат.
Коль гроза на горизонте,
Он бывает очень рад.
Если дождик и тепло,
Он считает — повезло!
(гриб)

Стоял на крепкой ножке,
Теперь лежит в лукошке.
(гриб)

Очень много их под осень
Возле елочек и сосен.
(грибы)

Землю пробуравил,
Корешок оставил,
Сам на свет явился,
Шапочкой прикрылся.
(гриб)

Кто стоит на крепкой ножке
В бурых листьях у дорожки?
Встала шапка из травы,
Нет под шапкой головы.
(гриб)

Осень, дождь на целый день,
Листопад и мокротень.
Только им не зябко —
Одноножкам в шляпках.
(гриб)

Маленький, удаленький,
Сквозь землю прошёл,
Красну шапочку нашёл.
(гриб)

Я под шапкой цветной
На ноге стою одной.
У меня свои повадки:
Я всегда играю в прятки.
(гриб)

У кого шапка без головы,
А нога без сапога?
(гриб)

Под кустами,
Под листами
Мы попрятались в траву,
Нас в лесу ищите сами
Мы не крикнем вам: «Ау!»
(гриб)

Раздвинув листву,
Средь высокой травы,
Смотрю я на мир,
Как лиса из норы.
И тем, кто желает
Меня отыскать,
Придётся умелым
Охотником стать.
(гриб)

Загадки про груздь

Зашёл мужик в сосняк,
Нашёл слизняк,
Бросить — жалко,
Съесть — сыро.
(груздь)

Загадки про лисички

Эти грибы по своему окрасу очень похожи на лисицу. Золотисто-оранжевые, их очень любят грибники, зато что лисички хорошо заметны, они редко растут по одному, чаще дружной большой семейкой и у них нет червячков.

Ходят в рыженьких беретах,
Осень в лес приносят летом.
Очень дружные сестрички.
Золотистые … —
(лисички)

Что за желтые сестрички
Спрятались в траве густой?
Вижу я их всех отлично,
Заберу скорей домой.
Очень чистый, вкусный гриб —
Рад и повар, и грибник.
Эти желтые сестрички
Называются…
(лисички)

Рыжие ушки с лисьей макушки
В травке лежат — для малых ежат.
(лисички)

Под листами на поляне
В прятки девочки играли.
Притаились три сестрички
Светло-желтые…
(лисички)

Загадки про маслят

В лесу, на радость людям,
Средь молодых сосенок,
В блестящей темной шляпке
Растет грибок …
(масленок)

Загадки про моховик

У тенистого лога
Вырос гриб-недотрога:
Чуть нажмешь на бочок —
Глядь, уже синячок.
(моховик)

Загадки про мухомор

Возле леса на опушке,
Украшая тёмный бор,
Вырос пёстрый, как Петрушка,
Ядовитый …
(мухомор)

Он в лесу стоял,
Никто его не брал,
В красной шапке модной,
Никуда не годный.
(мухомор)

А вот кто-то важный
На беленькой ножке.
Он с красной шляпкой,
На шляпке горошки.
(мухомор)

Знают даже малыши
Красно-белые грибы
Те, что с мухами не дружат.
Не бери ты их на ужин —
Несъедобен этот гриб,
Хоть красавец он на вид.
Называют с давних пор
Гриб тот — красный…
(мухомор)

На лесной опушке дальней
Яркий гриб стоит печально:
Хоть и славный он на вид.
Но уж очень ядовит.
(мухомор)

Загадки про опята

Нет грибов дружней, чем эти, —
Знают взрослые и дети —
На пеньках растут в лесу,
Как веснушки на носу.
(опята)

На пеньке сидят братишки.
Все — в веснушках шалунишки.
Эти дружные ребята называются …
(опята)

Что за ребятки на пеньках
Столпились тесной кучкой?
И держат зонтики в руках,
Застигнутые тучкой.
(опята)

На пеньках они стоят —
В даль туманную глядят.
Поскорее, грибники,
Приготовьте туески.
(опята)

Загадки про поганки

Смотрит свысока –
ручки в бока.
Красива и важна –
да никому не нужна.
(поганка)

Посмотрите-ка, ребята:
Тут лисички, там – опята
Ну, а это на полянке
Ядовитые …
(поганки)

Скромный, тоненький и бледный…
Этот гриб, представьте, вредный.
Попадёт грибочек в суп –
Вас в больницу увезут.
Потому что ядовитый,
И на всех вокруг сердитый.
Мы оставим на полянке
Эту вредную…
(поганка)

Бледная она стоит,
У нее съедобный вид.
Принесешь домой — беда,
Будет ядом та еда.
Знай, что этот гриб — обманка,
Враг наш — бледная…
(поганка)

Загадки про подберезовик

Подберезовик — это гриб, который растет под берёзами, поэтому его так и назвали. Шляпка у него может быть любого оттенка коричневого цвета: от темно до светлого. Ножка у гриба тоненькая и стройненькая с маленькими чуть заметными чешуйками, которые растут вместе с подберезовиком и становятся крупнее вместе с грибом.

Не спорю — не белый,
Я, братцы, попроще.
Расту я обычно
В берёзовой роще.
(подберезовик)

В роще у берёзки
Повстречались тёзки!
(подберезовик)

Загадки про подосиновик

По названию этого гриба становится ясно, что растет он под вечно дрожащей осиной. Интересно, что в народе этот гриб называют красноголовиком, за то что у него очень яркая красно-оранжевая шляпка.

Мальчик с пальчик,
Шапка красная.
(подосиновик)

Я в красной шапочке расту
Среди корней осиновых.
Меня увидишь за версту —
Зовусь я — …
(подосиновик)

Что за за гриб стоит на кочке
В красном бархатном платочке?
(подосиновик)

Я родился в день дождливый
Под осиной молодой,
Круглый, гладенький, красивый,
С ножкой толстой и прямой.
(подосиновик)

Загадки про сыроежки

Сыроежки бываю желтыми, красными, фиолетовыми, зелеными, синими. Встречаются даже и очень редкие голубые сыроежки, грибники называют такие грибы лазурными. Дружат сыроежки с различными деревьями, так же как и белые грибы.

Вдоль лесных дорожек
Много белых ножек
В шляпках разноцветных,
Издали приметных.
Собирай, не мешкай!
Это …
(сыроежки)

Цветник без цветов
Под елкой готов.
(сыроежки)

Загадки про трутовик

Не сучок, не листок,
А на дереве растет.
(трутовик)

Грибы — это особая форма живых организмов. Она не относится ни к растениям, ни к животным. Малыши с раннего возраста знают, что такое гриб. Их часто рисуют в книжках, раскрасках, их любят белочки и конечно, же человек. С детского сада детей активно знакомят с грибами, учат отличать ядовитые грибы. Все малыши хорошо знают мухомор, хотя вживую, возможно, его и не видели. Далее, тема «Грибы» углубленно изучается в школе на уроках по природоведению («Человек и мир»).
На нашей странице собрано множество загадок про грибы. Рядом с загадкой есть отгадка и картинка, которую можно использовать на уроках в школе. Мы специально создали картинки-коллажи, чтобы дети видели и фотографию, и рисунок. Это для лучшего визуального восприятия. Нажимайте на картинки, увеличивайте их, и сохраняйте на свои компьютеры.

Будлея Давида – кустарник, привлекающий бабочек

Бадли Дэвида в саду

Перед тем, как посадить ее в сад, у меня были сомнения. Действительно ли бабочки слетятся на ее цветы? Если да, то не опустошат ли их гусеницы весь сад? Не замерзнет ли будлея зимой на мазовецкой земле, а необрезанная не вырастет неряшливым васильком? Но кто не мечтает о саду, полном бабочек? Я решил попробовать.

Где посадить будлею?

Однажды осенью я сделал себе маленький фиолетовый цветущий саженец.Я выбрал для нее тихое солнечное место и прикрыл его холмиком земли до наступления морозов. Я не обрезала весной, как рекомендует профессиональная литература, потому что хотела, чтобы она росла как можно пышнее. И я ждал, что же из этого выйдет. Удивительно, но будлея справился блестяще. Весной он зеленел, а летом достигал 1,5 метра.

Как ухаживать за будлей?

В последующие годы оно выросло почти до трех! Только в последнюю суровую зиму замерзли его гигантские ветви.Но весной отрос, хотя был уже короче. Оказывается, она довольно стойкая. Она ждала от меня только одного: полива в жаркую погоду (когда я забывал, она незаметно опускала листья). Опасения по поводу безумного аппетита гусениц также не оправдались. Колючая форма? Однажды соседка на самом деле спросила, что такое сорняки, но когда растение зацвело, ей самой приснились будлеи.

Будлея Давида - сорта и окраски цветков

Соцветия будлеи, несколько похожие на соцветия сирени, длинные, даже полуметровой длины, состоят из крошечных цветков с оранжевым глазком.Соцветий десятки; куст буквально осыпается ими. Когда они отцветут, советую обрезать их секатором, благодаря чему новые будут появляться до самых заморозков.

Самыми распространенными и, наверное, самыми долговечными являются светло-фиолетовые бутоны. Увидеть их можно в Западной Европе - они дико растут в полях на железнодорожных насыпях и пустырях (будлея расселилась во многих регионах с довольно теплым климатом, где стала почти сорняком!). Куст цветет также карминовым, розовым, лиловым, сапфировым и белым, а у сорта Flower Power мы можем встретить целых три цвета: оранжевый, красный и фиолетовый на одном соцветии!

Будлея – кустарник, привлекающий бабочек

Цветы сладко пахнут медом, привлекая бабочек.Может случиться так, что в сад прилетят такие раритеты, как лазоревка или королевский паж. В моем цветочном ресторане можно есть русалки, адмиралы и чертополох, а также мотыльков - некоторые из них летают днем и имеют очень красивую окраску.

К сожалению,

бабочки сокращаются. Чтобы создать им условия жизни, давайте откажемся от химии на огороде. Оставим тут и там кучу сухих листьев для зимовки, а в жаркую погоду немного воды в плошке для питья. Посадим нектароносные растения, такие как будлея, бархатцы, астры, барбарис, василек, цинния, флоксы, клевер, космея, тысячелистник, озерная, лаванда, бархатцы (душица), лилия, львиный зев, мацейка, мята, незабудка. нет, крапива, резеда, очиток, кашпо, череда (виды) или вереск.

Текст: Анна Карска
Фото: Лилианна Соколовска, Shutterstock, East News, Flora Press, Visions Pictures / Mak Media Agency

Бабочки в саду - рекомендуем цветы, привлекающие бабочек

Мы подскажем, какие растения посадить, чтобы бабочки посещали наш сад, а клумбы выглядели красиво в течение всего сезона.

Бабочек иногда называют летающими цветами, потому что они почти так же украшают сад, как и они сами. Стоит добиться того, чтобы они появились в наших садах, тем более, что многие из некогда популярных видов становятся все более редкими.В Польше насчитывается более трех тысяч видов бабочек (!), из которых только более 160 суточных бабочек. Остальные — ночные бабочки, называемые мотыльками.

Также рекомендуем: Самые медоносные цветы, которые легко выращивать

Самые красивые бабочки, которых мы часто можем встретить, принадлежат к семейству русалковых (например, русалка-адмирал, осетник, цейка, крапивница или красный павлин, также известный как «павлиний глаз»). Стоит знать, что некоторые из них путешествуют между Южной Европой и Польшей.Прекрасны и бабочки из семейства ласточкиных, например, паж королевы или матроска. Но и среди других видов и семейств есть настоящие красавицы и курьезы, такие как маленькая голубка, также известная как польский колибри. К тому же не только самые красивые достойны внимания.

Посмотреть фото

Какие цветы привлекают бабочек

Взрослые бабочки питаются жидкой пищей, в основном цветочным нектаром. Особой популярностью пользуются трубчатые цветки и цветки с длинной чашечкой - другие насекомые, не имеющие таких длинных присосок (хоботков), как бабочки, не способны эффективно извлекать из них нектар, а бабочки всегда имеют его больше всего.

Яркая окраска цветов является дополнительным преимуществом, привлекающим внимание бабочек. Также стоит выбирать цветы так, чтобы они цвели с ранней весны до поздней осени – украшая сад и обеспечивая питание как можно дольше. Вот 15 видов цветов, которые украсят наш сад и приманят в него бабочек , а кроме того - их несложно вырастить. Растения представлены в порядке цветения.

Откройте для себя: самые красивые цветущие вьющиеся растения для сада и балкона

Красный шиповник

Это растение, которое очень рано зацветает весной и даже зимой.Его красивые, колокольчатые и многочисленные цветки богаты нектаром, который ценят и пчелы, и первые бабочки. Шиповник легко выращивать и зеленеть круглый год. Может образовывать плотные, компактные ковры, но не разрастается чрезмерно.

Примулы

Бабочки охотно посещают первоцветы, также известные как примулы. Эти цветы имеют несколько достаточно разнообразных видов. Однако все они имеют привлекательные, часто красочные цветки — бесстебельные примулы самые красочные, но и выглядят привлекательно.Большинство видов примул лучше всего растут в легкой тени и любят влажную почву. Не доставляют проблем в выращивании.

Флоксы шиловидные и метельчатые

Фоксов очень любят и бабочки - и крылатые, и метельчатые. Первые невысокие и зацветают в апреле-мае — их куртины тогда похожи на разноцветные подушки. Их часто высаживают на рокариях и в бордюрах клумб. Летнецветущие флоксы более эффектны. Их цветы – настоящее украшение сада, а дополнительное достоинство – красивый, сладкий, очень приятный аромат.Оба вида лучше всего растут на солнечных местах с плодородной и влажной почвой.

Бородатые гвоздики

Также стоит посадить в саду бородатую (каменную) гвоздику не только из-за бабочек. Это красивые, красочные, ароматные и очень стойкие цветы (также в вазе). Стоит знать, что гвоздика зацветает только на второй год после посева и именно тогда она наиболее красива (хотя может цвести и 2-3 сезона). Нужно обеспечить им солнце и плодородную, слегка влажную почву. Если мы не хотим долго ждать цветов, весной можно купить саженцы, которые зацветут в данном году.Бабочки также стремятся посетить другие виды гвоздик.

Красный Остроговец

Это пока не очень популярное растение, но на него стоит обратить внимание, потому что оно очень декоративно. Остроговцы высокие (они могут вырасти примерно до 1 м), но имеют нежный габитус. У него цветки розовых оттенков, есть также сорта, которые цветут белым. Остроговцы родственны корню валерианы и, как и он, привлекают бабочек. Эти растения несложно выращивать, но к ним предъявляются особые требования — они хорошо растут на засушливых и сухих почвах, но должны быть известковыми.Этим цветам также нужно много солнца.

Узнайте больше: Как выращивать красный копьеносец

Лаванда узколистная

Лаванда узколистная – одно из самых универсальных растений, которые можно выращивать в саду (этот вид хорошо зимует в польских условиях). Его можно использовать не только как украшение кровати, но и как лекарственное растение и пряность. Цветки лаванды медоносны — их нектар привлекает и бабочек, и пчел. С другой стороны, запах растения отпугивает комаров, мух и мотыльков.Лаванда должна иметь солнечный свет и не очень плодородную, но обязательно хорошо дренированную почву. Гораздо лучше справляется с дефицитом, чем с избытком воды.

Фирлеты

В наших садах чаще всего выращивают цветочные и халцедоновые соцветия, но некоторые виды этих растений также встречаются в диком виде в Польше (например, зубчатые соцветия). Их цветы также охотно посещают бабочки. Flowery Firlets имеет характерные серебристые стебли и листья и преимущественно ярко-розовые цветы. Халкидонские елочки красные, звездчатые цветы и зеленые листья. Эти растения хорошо себя чувствуют на солнечных или слегка затененных местах, на плодородной и хорошо дренированной почве (не любят избытка воды).

Бадли Дэвида

Эта будлея называется " куст бабочки ". Действительно, его цветки привлекают толпы этих насекомых (изредка его посещают и пчелы). Budleja Dawida — кустарник среднего размера, который красиво цветет во второй половине лета, а цветки держатся до поздней осени.Одиночные цветки не крупные, но образуют очень красивые и густые соцветия. Чаще всего будлее цветет фиолетовыми, но бывают и белые и розовые. Эти кустарники любят солнце и слегка влажную почву, стоит их регулярно удобрять. Также следует помнить о ежегодной обрезке, так как они зацветают на новых побегах (лучше всего проводить ранней весной).

Мы рекомендуем: Цветы, которые лучше всего пахнут вечером и ночью

Патагонская вербена

Это растение уже несколько лет набирает все большую популярность.Однако его ценят не только садоводы, но и бабочки, и пчелы, ведь он богат нектаром. Патагонская вербена относится к высокорослым растениям, но имеет нежный вид и не доминирует на клумбе, а скорее используется как дополнение к композиции. Чаще всего цветет фиолетовым. Прекрасно переносит засуху и солнце. Так как оно не морозостойкое, его выращивают как однолетнее растение, хотя иногда оно и переживает мягкие зимы; он также хорошо распространяется сам по себе.

Олово

Циннии — одни из самых красочных садовых цветов (нижние можно выращивать и на балконах).Их красочные лепестки привлекают насекомых-опылителей к трубчатым цветкам в центре. Циннии красивые и популярные цветы, но для того, чтобы они хорошо цвели и красиво выглядели, им необходимо обеспечить соответствующие условия - плодородная и гумусированная почва, теплое и тихое место и не слишком много и не слишком мало воды ( почва должна быть постоянно влажной).

Космос с двойным оперением

Эти цветы также сказочно красочны, но гораздо менее требовательны, чем цинния.Они хорошо растут практически в любых условиях, но предпочтительно на солнечных местах, на хорошо дренированной почве, которая не обязательно должна быть плодородной. Космос имеет плоские корзинчатые цветки, которые появляются на верхушках высоких, похожих на укроп, побегов в течение всего лета.

Эхинацея

Эхинацея также красива, красочна и неприхотлива. Эти цветы очень медоносны и привлекают бабочек, пчел и шмелей. Любят солнце, устойчивы к морозам, болезням и временным засухам. Они станут отличным украшением для летних скидок.Однако необходимо знать, что эхинацеи хоть и многолетние, но недолговечны. Раз в несколько лет их стоит исследовать (омолаживать), иначе они могут угаснуть.

Кландонска Барбула

Барбула – невысокий кустарник (до 1 м высотой) с красивым цветением. Интенсивно-синие цветы появляются на рубеже лета и осени. Особенно декоративно выглядят сорта с красочными, бело-зелеными листьями. Цветы барбулы богаты нектаром, который используют бабочки, пчелы и другие опылители.Эти кустарники хорошо растут на плодородной, хорошо дренированной и слегка влажной почве. Высаживать их стоит в солнечных, защищенных и тихих местах, так как они не полностью устойчивы к морозам (на зиму их стоит укрыть, например, агротекстилем).

Подробнее: Как выращивать кландонскую барбулу

Очиток

Очиток зацветает в конце лета и цветет до поздней осени. Это исключительно привлекательная «столовая» для бабочек и других опылителей.И в то же время эти растения чрезвычайно просты в выращивании – им достаточно обеспечить солнечное место и хорошо дренированную почву, ведь они не любят только тень и избыток воды. С другой стороны, они отлично справляются с засухой, а также устойчивы к морозам, болезням и вредителям.

Все виды астр радуют и привлекают бабочек, но особенно ценны осенние виды, известные в народе как марцинки. Эти долгоцветущие и красочные цветы богаты нектаром и привлекают бабочек, пчел и других опылителей. Поздней осенью они являются одним из последних источников пищи для этих насекомых.Астры различаются по размеру и цвету, но имеют схожую структуру цветов и требования. У астр должно быть солнце и влажная почва. Они устойчивы к морозам и вредителям, но часто поражаются грибковым заболеванием – мучнистой росой. Регулярный посев (раз в несколько лет, весной) поможет сохранить астры в хорошем состоянии.

Бабочка живет не только цветами

Взрослые бабочки питаются нектаром цветов, а гусеницы в основном питаются листьями растений. Поэтому, если мы хотим встретить в саду гостей-бабочек, мы также должны позаботиться о том, чтобы им было где расти и кормить.Одним из основных растений, обеспечивающих развитие моли, является крапива (на ней растет несколько видов русалок). Но некоторые бабочки питаются также чертополохом, лопухом, мать-и-мачехой, злаками, дикорастущими зонтичными и бобовыми растениями. Именно поэтому стоит также оставить в саду дикий уголок, с различными растениями, часто именуемыми нами «сорняками», и ценными для природы.

К сожалению, гусеницы некоторых бабочек также могут нанести вред саду, поэтому, если у нас есть крестоцветные овощи, мы должны их беречь (напр.сетка) перед растением капусты. Крайне опасна самшитовая моль, гусеницы которой способны уничтожить самшит в течение десятка с лишним дней (питаются только самшитами).

Проверить: Восстановится ли самшит после нападения самшитовой моли? Советуем как его спасти

Садовые цветы, привлекающие бабочек | ВремяИнтерьер

Бабочки будут обходить ту территорию, где не найдут садовых цветов. Чтобы побудить их жить в нашем саду все лето, давайте выберем растения, цветущие в разное время года. Таким образом, мы обеспечим цветных насекомых постоянным запасом нектара.

Не забудьте использовать садовых растений , привлекательных как для взрослых особей, так и для гусениц.Стоит разграничить часть сада и создать в нем убежище для бабочек. Это должно быть солнечное и тихое место, где мы не будем косить траву или сорняки (и навсегда забудем об использовании химикатов!). Вскоре будет создан естественный цветочный луг , на котором мы также сможем посадить декоративные растения, особенно любимые бабочками.


Октябрьская королева		Бабочка, фото.Андреас Краппвайс

Они привлекают разнообразием, цветами и узорами, поэтому вам следует выбрать садовых цветов с яркими цветами - розовыми, оранжевыми, желтыми и фиолетовыми. Растения лучше сажать большими группами. В этом случае они более привлекательны для насекомых, чем при индивидуальном выращивании.

Бабочки особенно любят посещать сильно ароматные цветы, такие как эхинацея, рудбекия, лаванда, чабрец, мальва, вероника, шалфей, мята, сирень, хохлатый цветок, топинамбур и георгин.Незаменимое растение – червяк будлея – его нежный аромат привлекает целые стаи бабочек, поэтому на многих языках его называют кустовая бабочка .


Бабочка, фото: Феликс Карретто	Русалка адмирал, фото: Альфред Борхард

Помните, что многие гусеницы бабочек питаются обычными растениями - деревьями, овощами и сорняками. Так хорошо сажать иву и вяз, выращивать салат, укроп, морковь и петрушку, но приходится мириться и с наличием крапивы, чертополоха, мать-и-мачехи или лопуха.Если мы хотим наслаждаться цветными бабочками, мы должны принять то, что хорошо для их прожорливых гусениц.

Растения для сада, привлекающие бабочек

Ваш собственный сад – это источник большой радости в любое время года, но летом он может быть особенным. Цветущие многолетники, кустарники и деревья затем посещает множество насекомых, среди которых наиболее привлекательными являются бабочки. К счастью, есть простой способ заманить их в свой сад – просто посадить растения, нектар которых является их любимым лакомством. Ниже мы представляем 3 из них, до которых стоит добраться для начала.

Растения, привлекающие бабочек

1. Будлея Давида (Buddleja davidii)

На первом месте в таком списке, конечно, должна стоять будлея Давида, заслуженно именуемая кустом бабочки (как на польском, так и на многих других языках!). Привезенная в конце 19 века из родного Китая, Будлея быстро завоевала признание в Европе и США. Ничего удивительного — этот раскидистый кустарник с очаровательными узкими листьями и лилово-розовыми цветками неповторимо украшает любой сад.

Budleja Dawida нуждается в солнечном месте, но не требует слишком высоких требований к почве. Он также относительно устойчив к вредителям и болезням растений, что является большим преимуществом, если вы ищете кустарник, не нуждающийся в дополнительных обработках. Если вы любите бабочек, будлея Давида вас точно не разочарует - она будет наполнена красивыми павлиньими и адмиральскими русалками, уникальной птицей-голубем, а также многими другими видами. Это также понравится всем садоводам, которые обеспокоены экологическими последствиями потерь в польской популяции пчел.Эти трудолюбивые насекомые начнут привлекать к своим цветам будлеев со всей округи!

2. Мальва (Alcea rosea)

Некогда чрезвычайно популярное растение, особенно украшающее загородные сады, сегодня все чаще встречается вне культуры, появляясь на обочинах дорог, пустырях и даже на местных газонах. Его первоначальной родиной может быть Балканский полуостров, но мальва попала сюда так давно, что в сознании большинства людей она предстает как типично польские, традиционные цветы.У них нет недостатка в народных песнях и народном творчестве. Пришло время пригласить вашу стройную, романтичную мальву обратно в свой сад! Имеющиеся в продаже сорта с очаровательными формами цветков и разной высоты заманчиво посадить их на полоске травы рядом с забором или на клумбе у окна. Некоторые из них являются типичными многолетниками, другие развиваются по 2-летнему или даже многолетнему циклу.

Мальва не слишком требовательна, и ее сентиментальное очарование невозможно заменить экзотическими цветами.Как медонос мальва, несомненно, привлечет в ваш сад множество насекомых, в том числе пчел и желанных бабочек. В случае с этим растением функции опыления у бабочек нет - это перепончатокрылые. Это не меняет того факта, что бабочкам нравится компания этого растения. Если вы хотите расслабиться, наблюдая, как они танцуют в воздухе, не забудьте мальву в следующий раз, когда вы посетите садовый центр!

3. Эхинацея Эхинацея

Любителям натурального питания и лечения травами эхинацея известна в основном в виде заварных чаев.Но, как известно каждому садоводу, эхинацея также является идеальным выбором для сада, в который мы хотим привлечь насекомых-опылителей. Эхинацея пришла к нам из Северной Америки, где использовалась в качестве народного средства в медицине коренных племен, населявших эти районы.

Цветы эхинацеи будут цвести все лето, даря вам прекрасный вид из окна. Хотя это растение не любит пересадку, его можно легко размножить вегетативно. В наших климатических условиях это отличный выбор – почти все виды, которые можно найти в продаже, морозоустойчивы.Помните, что если вы собираетесь использовать цветы от своего выращивания в качестве лекарственного растения, вы должны инвестировать в органические семена и безопасные средства защиты растений.

А бабочки? Не волнуйтесь - по крайней мере несколько видов, встречающихся в Польше, особенно любят эхинацею. Можно увидеть симпатичных юртинообразных куттеров коричнево-оранжевого цвета или причудливых повислых бабочек, напоминающих крошечных колибри в полете. Также будут пчелы, шмели и другие насекомые, благодаря которым ваш сад каждый год будет прекрасен.

Музей дворца короля Яна III в Виланове

Хотя календарная весна начинается 21 марта и с этого момента каждый день становится длиннее, в мире природы весна может наступить неожиданно. Как мы ее узнаем? Когда листовые почки деревьев, согретые теплыми лучами солнца, начинают распускаться и развивать сочно-зеленые листья, когда на зеленых полянах среди деревьев распускаются первые цветы - анемоны, подснежники, крокусы, когда мы слышим пение птиц в ветки голых деревьев - это признаки приближения весны.Почему мы говорим, что природа оживает весной? Не только потому, что ото сна просыпаются зимние спящие — например, ежи, которые, изнуренные и голодные, ищут пищу на подстилке.

Зимний пейзаж состоит из серых, грустных деревьев, лишенных листьев, гор снега на лужайках и дующего морозного ветра - ничего приятного. Так, когда приходит весна и медленно прогреваемая земля сбрасывает свой тяжелый снежный покров, унылые лужайки начинают пульсировать жизнью: прорастают травы, лопаются семена деревьев и из них вырастают молодые саженцы, распускаются цветы, а среди них пчелы и бабочки, наслаждаясь вкусом вкусный, сладкий нектар.Оттаявшая почва высвобождает воду, которую быстро всасывают корни деревьев — ведь зима для них — сухое время года, — когда вся вода задерживается в снегу и льду. Вода от корней по стволу достигает даже самых маленьких веточек. Теперь все свои зимние запасы дерево тратит на производство листьев, которые будут питать его круглый год, вырабатывая сахар - глюкозу.

Деревья зеленеют и их кроны становятся гуще с добавлением новых листьев. В зарослях веток и листьев, подальше от глаз человека и хищников, вьют гнезда птицы.Они собирают палочки, сухую траву, мох, листья, перья и многие другие материалы, которые послужат строительными блоками нового дома. Когда гнездо сформировано, самка откладывает в него яйца. Затем она их терпеливо насиживает, иногда одна, иногда по очереди с самцом. Через некоторое время из яиц вылупляются птенцы: маленькие, неуклюжие, часто еще не оперившиеся и… голодные, очень голодные. С вылуплением птенцов для птичьих родителей начинается тяжелая работа, вечно голодные птенцы кричат: ешьте! есть! (на языке птиц, конечно), и чем громче и чаще они требуют еды, тем больше риск, что их услышит хищник, поэтому родители птиц не находят ни минуты для отдыха, имея гнездо, полное клювов, чтобы подача.Да, это весна, теплая и солнечная для людей, но и горячая пора для пробуждающейся природы.

.90 000 Бабочки - вестники весны

Бабочки - один из признаков весны. Когда их ждать, от чего это зависит и как долго бабочки будут радовать наш взор? Это то, что доктор хаб. Марцин Селезнев, проф. Белостокский университет и Изабела Дзеканская, аспирант биологического факультета Белостокского университета. Они оба не только исследователи, но и любители бабочек.

Каких бабочек первыми видят весной?

проф. UwB Marcin Sielezniew : На самом деле мотыльки или ночные бабочки появляются первыми.Они активны уже несколько недель. Существует группа таких мотыльков, называемых зимними жуками. Некоторые из них появляются очень поздно осенью, например ранняя зимняя огневка или зимняя огневка, но есть и такие, которые появляются очень рано весной, т. е. даже в феврале. Одна из таких мотыльков — окантовка зимней коробочки, которую мы уже видели даже здесь, на стекле университетского корпуса. Если мы идем через широколиственный лес, то в феврале мы можем увидеть, что там летают мотыльки, но они незаметны.

Izabela Dziekańska , MA: Обычно мы меньше обращаем внимания на мотыльков, мы их недооцениваем. Ну - нельзя сказать, что зимующая моль - это такая моль, которая всех обрадует... Несомненно, больше внимания привлекают дневные бабочки.

М. С.: Первую разноцветную бабочку я увидел 8 марта в Солницком лесу в Белостоке. На дороге были лимоны, очень грязно. Когда я взял его в руки, он оказался живым, только грязным. Я не знаю, как он туда попал, может быть, он проснулся, но у него кончились силы.Я спрятал его под листьями, потому что лимоны зимуют, зарывшись в мульчу.

И. Дз.: Первые бабочки, которых мы видим весной, это те, что зимуют во взрослом состоянии. Помимо лимона, это будет несколько видов красивых русалок, в том числе Также спрятавшийся под листьями цеик, спрятавшийся в дупле или часто зимующий по соседству с людьми, в подвалах или на чердаках плакунник, красный павлин и плакальщик. Это бабочки, которых мы увидим первыми. Однако среди первых бабочек наиболее яркими являются лимоны.Особенно ярко-желтые самцы раскрашивают нам этот серо-коричневый, весенний пейзаж. Их цвет подобен заряду энергии. С другой стороны, более светлых желтовато-белых самок часто принимают за белохвостых самок.

М. С.: Лимон привлекателен еще и тем, что это единственный вид ранней весны, у которого самцы патрулируют территорию в поисках самок. С другой стороны, зимующие во взрослой форме русалки проявляют территориальное поведение, сидят на одном месте и ждут приближающихся самок.Таким образом, частота наблюдений за отдельными видами бабочек зависит от их внешнего вида и поведения.

И. Дз.: Еще один интересный факт о лимонах: обычно мы сначала видим самцов, потому что они быстрее просыпаются, и только потом, с некоторым опозданием, появляются самки.

М. С.: Белинкув, однако, мы не видим такой ранней весны, потому что тогда они еще находятся в стадии куколки. Первые белохвостые растения появляются, когда весна уже более поздняя, т.е.обычно в апреле, хотя в последние годы бывает иначе... В общем, последовательность событий такова: сначала наблюдаем за перезимовавшими взрослыми бабочками и просыпаемся. Кроме перечисленных, они похожи на крапиву, но крупнее и реже, колючки деревьев и ивы. Чуть позже можно встретить бабочек, вылупляющихся из зимующих куколок, а затем виды, проведшие зиму в виде гусениц или, наконец, яиц. Однако есть исключения, например, пыльца мнемозин. Встретить его можно на Бебже и Нареве в окрестностях Тыкоцина.Гусеницы, вылупившиеся из яиц, питаются ранневесенним растением — жуком. Они невероятно быстро развиваются, особенно ранней и теплой весной. В прошлом году первые бабочки появились 3 мая. Это было очень необычно.

И. Дз.: Обычно эти первые бабочки становятся активными, когда около 15 градусов и солнце. Так что все зависит от погоды. В прошлом году первый лимон я увидела 8 марта, а в этом году, как мы уже говорили, этот вид нам уже представился.Однако два года назад нам пришлось очень долго ждать бабочек. Они стали появляться в конце марта, а затем под воздействием аномально высоких температур все как бы «взорвалось» и ускорилось. Если вдруг становится супертепло, с одной стороны, эти бабочки появляются раньше, но если жара держится дольше, то сокращается весь период полета. Потому что бабочки быстрее займутся своими «делами»… Эти капризы погоды усложняют наши исследования, потому что мы не в состоянии предсказать даты появления.Данный вид может начать летать на 2 недели раньше или позже обычного.

Как потепление климата может повлиять на бабочек?

М. С.: Зависит. Обычно считается, что изменение климата благоприятно для одних видов бабочек, а не для других. В целом, потепление может благоприятствовать широко распространенным видам, у которых нет собственных особых потребностей. Более того, поскольку они мобильны, их ареалы могут смещаться к северу.Напротив, специализированные виды, в том числе редкие и находящиеся под угрозой исчезновения, обычно страдают от изменения климата, особенно когда оно сопровождается антропогенным разрушением мест их обитания.

И. Дз.: Это можно проиллюстрировать на примере красно-фиолетового. Фиолетовый — это вид, который часто встречается в областях, которые также каким-то образом используются. Когда мы переехали сюда несколько лет назад, возле Белостока была удивительная популяция этой бабочки.Это было Эльдорадо, их были сотни. А интересны они тем, что самцы собираются в защищенных, заросших кустарником местах, что-то вроде птичьих токов. Многие из них собраны в одном месте. Это маленькая бабочка, но исключительно красивая. Для нас это было прекрасное поле для исследований. К сожалению, в какой-то момент использование этой территории изменилось, большинство лугов стали интенсивно выкашивать и в настоящее время остались лишь единичные экземпляры.

М. С.: Выкашивание мест обитания бабочек сейчас большая проблема.Особенно губителен он в жаркую погоду и засуху, ведь чем ниже трава, тем выше температура земли. Это ограничивает доступ к цветам и растениям-хозяевам гусениц. Если скашивание происходит в неподходящее для данного вида время, результатом является гибель гусениц. Даже если гусеницы выживают, им нечего есть. Кроме того, в связи с потеплением можно ожидать, что мигрирующие виды бабочек, как это уже происходит с некоторыми птицами, будут чаще оставаться у нас на зимовку.Например, мы знаем от наших друзей в Чехии, что там регулярно зимует адмирал нимфа.

И. Дз.: Эти русалки, вероятно, здесь не зимуют, хотя изредка очень возможно, что и зимуют. Единичные экземпляры нам доводилось встречать очень ранней весной на цветущих ивах. Хотя обычно эти бабочки не прилетают к нам раньше мая.

М. С.: Бывают и массовые миграции, как это было со скопой в прошлом году. Эта бабочка также была очень многочисленна в Белостоке.В этом году была зима без зимы, поэтому нам очень любопытно посмотреть, как это повлияет на бабочек.

Может ли возвращение более суровой зимней ауры представлять угрозу для уже проснувшихся или прилетевших бабочек?

М. С.: Если бы была очень внезапная и большая перемена погоды, это могло быть опасно, потому что некоторые бабочки могли бы не спрятаться. В основном, когда стоит теплый день или несколько дней и солнце греет листья, под которыми они, например, спрятались.лимоны, они активируются очень быстро.

И. Дз.: такое бывает даже в феврале. Если станет заметно теплее, бабочки, зимующие во взрослом возрасте, могут проснуться. Это, конечно, зависит и от места зимовки. В любом случае такие очень ранние пробуждения могут быть губительны для бабочек. Особенно, когда они промокают под дождем и приближаются морозы.

До каких пор ты сможешь любоваться бабочками?

И. Дз.: Зависть.Есть виды, характерные только для весны. Как, например, одна из самых оригинальных бабочек, зеленая как лист. Это один из тех видов, которые перезимовали в виде куколки. Как кресс-салат. Оба эти вида существуют всего в одном поколении. Но любоваться лимоном можно долго. Что касается бабочки, то она вообще долгоживущая, ведь во взрослом виде мы можем наблюдать ее почти круглый год. А есть и такие виды, которые живут в среднем всего 2-3 дня.Однако, когда мы говорим о бабочках, то обычно подразумеваем их взрослую форму, а если учитывать весь жизненный цикл, включая период нахождения гусеницы, куколки, то он может быть гораздо дольше. Рекордсмены Северной Америки живут до дюжины или около того лет.

M. S.: В Польше есть дневная бабочка, которая встречается только в Августовском первобытном лесу и Вигерском национальном парке, болоте Ютта. Он появляется здесь каждый год, а в более высоких широтах - через год, потому что гусеницы развиваются не за один сезон.Есть и межпоколенческие различия. Например, крапивницы, которые появятся сейчас, будут долгожителями: они вылупились из куколок в августе и доживут до апреля. С другой стороны, их дети, принадлежащие к незимнему поколению, выйдут из куколок в конце мая и проживут всего 2-3 недели.

Стоит ли смотреть на бабочек?

И. Дз.: Конечно, и весна — идеальное время года, чтобы начать свое приключение с бабочками. Затем вы можете постепенно научиться распознавать их, и эта способность позволит нам присоединиться к различным формам наблюдения за ними.Дневные бабочки — наиболее изученная группа насекомых не только благодаря ученым, но и, возможно, прежде всего, благодаря участию тысяч добровольцев. А наблюдения за бабочками дают очень ценные данные, ведь эти насекомые очень чутко реагируют на происходящее в окружающей среде, в том числе на изменение климата.

М. С.: Программы наблюдения за бабочками реализуются в ряде стран Европы. Пришло время для Польши активно присоединиться к этой кампании. Мы призываем вас сделать это как Общество охраны бабочек вместе с организацией «Охрана бабочек Европы».И участвовать в нем может практически любой, кто умеет распознавать бабочек и имеет время раз в неделю, 10 дней. Он заключается в регулярных прогулках по заранее определенному маршруту в соответствующую погоду, подсчете и регистрации бабочек. Вы можете узнать больше о нашей акции «Прогулка бабочки», связавшись с нами или перейдя на страницу канала «Щекотка бабочки крыльями»

И. Дз.: На этом сайте любители бабочек также могут найти много интересных фактов об этих красивых насекомых, а также способах их защиты.

Беседовала Катажина Дзедзик.

На фото:
вверху - павлина русалка, фото: И. Дзеканская
внизу - лимонные деревья, фото И. Дзеканьска, кресс-салат, красная русалка, фото М. Селезнев. 90 118 90 121

.90 000 Польское земельное товарищество - Советы по садоводству 9 000 1
Сливы, сливы, сливы... - 23.10.2020

Зеленые, желтые или голубые, круглые или продолговатые, в компоте, клецках, тесте, вяленые или копченые и обязательно в варенье или настойке. Сливы растут почти на каждом участке, потому что сливы являются типичным польским фруктом.

В октябре идеальные условия для посадки сливы - повышенная влажность почвы способствует укоренению деревьев.В питомниках мы можем купить деревья с голыми корнями или саженцы в горшках, но они дороже. Выбор сортов большой: у нас есть традиционные сорта, такие как настоящая венгерская, и новые, такие как японская слива или гибриды, такие как слива коморела, слива персиковая или слива конектарин. По словам цветоводов, эти «новинки» требуют больше места и внимания в саду, но дают вкусные плоды. Однако наибольшей популярностью пользуются старые, проверенные и вкусные сорта, несмотря на то, что они подвержены заболеваниям и иногда подвержены заморозкам.

Плод здоров. Содержат много витаминов: А, С, Е, В6, К и РР, а также клетчатку, магний, калий, железо, фосфор и барий, а также антиоксиданты: дубильные вещества, флавоноиды. Плод полезен для пищеварения, предотвращает запоры, атеросклероз, регулирует кровяное давление и поддерживает нервную систему.

Требования. Сливовые деревья лучше всего растут в теплых, защищенных от ветра местах и без промерзания, на слабосуглинистых или супесчаных почвах с рН 6,5-7,0.Почва должна быть влажной и воздушной. При посадке в выкопанную лунку следует внести солидную дозу компоста. Сливовые деревья высаживают на расстоянии двух метров от границы участка и не менее 3,5 м друг от друга.

Шайбы. Сливы, привитые на саженец алеха, сильно разрастаются, плодоносить начинают довольно поздно, но дают обильный урожай. Они хорошо растут на легких почвах. Сливы, привитые на сеянец Вангенхайм Венгерский, растут даже вдвое медленнее, чем на сеянце алеха, рано начинают плодоносить и дают обильные урожаи.Для выращивания им требуется влажная и плодородная почва.

Внимание! В зависимости от сорта сливы могут быть самоопыляемыми, частично самоопыляемыми, но в большинстве случаев нуждаются в опылителе. Прежде чем совершить покупку, необходимо выбрать подходящие сорта.

Что можно посадить? У нас есть мелкоплодных слив : мирабель, ловашки, дамаск и алеч. Плоды у них выразительные: кисловатые, но вкусные. Идеально подходит для джемов и ликеров.

Сливы с круглыми плодами . : желтые и зеленые листья, персиковые и японские сливы.Зеленые бобы подходят для непосредственного употребления в пищу, для приготовления соков и компотов, а сливы можно использовать по-разному.

Сливы с продолговатыми плодами:

'Cacanska Rana' - созревает в конце июля, дает довольно крупные, яйцевидные, розово-фиолетовые плоды, покрытые светлым налетом. Требуется опылитель, например, Cacanska Lepotica, Ruth Gersteter, Empress.

'Calypso' - созревает в начале августа, дает плоды некрупные, зелено-желтые, покрытые малиново-фиолетовым румянцем и серым налетом, мякоть хорошо отходит от косточки.Это самоопыление.

'Опал' - сорт привит на низкорослый подвой, поэтому сильно не разрастается. Дает плоды средние, овальные с розово-фиолетовым румянцем и светлым налетом, созревает в начале августа, деревья плодоносят очень обильно. Это самоопыление.

'Cacanska Lepotica' - созревает в середине августа, плоды среднего размера, овальные, темно-фиолетовые с голубым налетом, вкусные, легко отделяются от косточки.Они подходят для консервирования и для непосредственного употребления в пищу. Это самоопыление.

'Węgierka Łowicka' - созревает в середине августа, плод продолговатый, маленький, темно-синий с синим налетом и характерной бороздкой. Они вкусные и легко отделяются от косточки. Они подходят для консервирования и для непосредственного употребления в пищу. К сожалению, они чувствительны к морозам и восприимчивы к скарлатине. Это самоопыление.

'Венгерский Обыкновенный' - плоды можно собирать с середины сентября, но самые вкусные - хранить на дереве.Мякоть легко отделяется от косточки, а плод темно-синий с сильным синим налетом и может использоваться по-разному. Венгерки устойчивы к морозам и восприимчивы к шарке, но их стоит культивировать. Это самоопыление.

Сливы нуждаются в умелой обрезке, но им можно научиться! Мы всегда вырезаем больные, сломанные, перекрещивающиеся и перекрывающиеся побеги, а также растущие к центру кроны и конкурирующие с обработчиком.

Вредители самые опасные.

Мелкие гусеницы, питающиеся сливами, это личинок сливы . Взрослое насекомое – невзрачная серо-коричневая бабочка, летающая теплыми вечерами. Бабочки первого поколения плодовых растений откладывают яйца на плодовые почки в мае. Второе поколение откладывает яйца на созревающие сливы с середины июля до конца августа. И вот тогда вы должны бороться с фруктами.

Гусеницы вылупляются из яиц, вгрызаются в плоды и питаются там, загрязняя их фекалиями.Все опавших плодов нужно собрать и закопать подальше от фруктовых деревьев. Дополнительно стволы деревьев нужно обмотать гофрированной бумагой и обвязать бечевкой, чтобы они не падали. Полосы надеваются на 30-50 см над землей в середине мая для борьбы с первым поколением, а в августе - гусеницы уйдут внутрь. Просматривайте полосы, уничтожайте гусениц и выпускайте полезных насекомых.

Чтобы точно установить дату химической обработки плодов сливы, повесьте ловушки с феромонами и проверьте, ловятся ли бабочки.Опрыскиваем через 3 недели от начала лёта бабочек, т.е. в первой-второй декаде июня. Бабочки второго поколения появляются во второй половине июля или в первой декаде августа. При интенсивном лёте бабочек деревья следует опрыскивать Моспиланом 20 СП.

Личинки желтоногого плода зимуют в коконах в почве. Некоторые коконы могут оставаться в почве до двух лет. Хаймы летают за 1-4 дня до фазы белых бутонов в апреле, питаются пыльцой и размножаются.Непосредственно перед ожидаемым вылетом вешаем на дерево ловушки с белыми феромонами, чтобы следить за численностью вредителя. Самки откладывают яйца под кожу чашелистиков чашечек. Взрослые осы живут до двух недель. Чем теплее и сухая погода, тем больше яиц они откладывают и могут отложить до 100,
.
В конце опадания лепестков личинки вгрызаются ближе к центру наиболее развитой плодовой почки и кормятся, проходя пять стадий развития. На поверхности поврежденных плодов можно увидеть круглые отверстия, заполненные пометом личинок, и почувствовать запах клопов.Одна личинка может повредить 2-4 плода, упавших с дерева. Личинки питаются и развиваются от 16 до 26 дней, опускаются на землю и закапываются в нее. Плодовые тела уничтожают до 50% плода.

Если вы заметили поврежденные бутоны, сорвите их и уничтожьте. Если к концу цветения дерева мы находим на липкой ловушке более 60 плодовых тел, то опрыскиваем сливу в конце опадения цветочных лепестков Calypso 480 SC или Mospilan 20 SP.

Шарка – серьезное заболевание сливы . Вызывается вирусом Вирус оспы сливы . Типичные симптомы на листьях включают неправильные желтые пятна и полосы. На незрелых плодах вы получите ямочек и лиловых пятен, напоминающих оспу . По мере созревания плодов пятна темнеют и образуются борозды. Мякоть под пятнами кислая, красноватая. На косточках также появляются коричнево-красные пятна, и плоды преждевременно опадают. На сильно зараженных деревьях возникают трещины коры на побегах и ветвях. Вирус также может поражать персики и абрикосы.

Деревья, пораженные вирусом, должны быть уничтожены, так как они неизлечимы. Кроме того, особое внимание следует уделять вредителям, особенно тлям, которые распространяют вирус.

При покупке новых деревьев выбирайте те сорта, которые не очень чувствительны к рубцу сливы например: 'Спенсер Голливуд', 'Казанска Рана', 'Герман', 'Катинка', 'Калипсо', - из ранних сортов ; «Królowa Wiktoria», «Casanska Lepotica» и «Węgierka Wczesna» из среднеранних сортов и «Jojo», «Vision», «Presenta» из поздних сортов.

При появлении тли на деревьях можно использовать отвар полыни, пижмы или хвоща, либо настой чеснока, крапивы или одуванчика.

В случае сильного заражения тлей используйте Calypso 480 SC или Mospilan 20 SP.

Ядвига Бжозовска

OP PZD Жешув

Возврат
.
Смотрите также

Бархатцы выращивание из семян в открытом грунте под зиму

Варенье из тернослива в домашних условиях простой рецепт

Консервация огурцов на зиму рецепты в 3 литровых банках

Строчок съедобный или нет

Земля для бамбука

Почему желтеет самшит осенью

Все про герань

Моховик гриб маринование на зиму

Заточка машинок для стрижки животных

Темные пятна на листьях розы что делать

Что положить в лунку при посадке огурцов

3D сады

Под каким деревом растут маслята

Когда растут грибы маслята и как их собирать

описание грибов, виды, где растут, съедобность, фото в лесу

Грибы маслята

Описание

Шляпка

Гименофор и споровый порошок

Ножка

Мякоть

Виды

Серый

Белый

Желтоватый

Поздний

Кедровый

Лиственничный

Зернистый

Ложные маслята

Распространение

Когда появляются и период созревания

Как собирать

Как вырастить самостоятельно

Съедобность и пищевая ценность

Применение в кулинарии

Заготовка и хранение

Польза и лечебные свойства

Противопоказания и вред

Съедобные грибы - Flowers.ua

Как правильно собирать грибы

Белый гриб

Волнушка

Груздь

Лисичка

Вешенка

Опенок

Моховик

Масленок

Подберезовик

Сыроежка

Подосиновик

Рыжик

Шампиньон

Трюфель

Шиитаке

Дубовик

Говорушка

Головач

Полубелый гриб

Грибы отсюда – «Еда»

Конспект занятия для детей старшего дошкольного возраста. Тема: "Грибы"

Щедрой осени подарки

В. Бахревский

Опоздавший мухомор

Т. Горова

Красная шапочка

М. Пришвин

А. Кузнецов

Белкина находка

А. Тумбасов

Нашёл гриб — обрадовался!

В. Рыбин

Малинова падь

Ю. Коваль

Лесовик

И. Аксёнов

Грибы, пастух и корова

Г. Горышин

Грибы поздней осени

Т. Горова

Самые храбрые грибы

А. Леонов

Последние грибы

Ю.Коваль

Подснежники

Загадки про грибы для детей

Загадки про грибы

Будлея Давида – кустарник, привлекающий бабочек

Бадли Дэвида в саду

Где посадить будлею?