Почему у яиц мягкая скорлупа

Почему тонкая скорлупа у яиц кур и что делать с этим?

К распространенным проблемам, с которыми сталкиваются птицеводы-любители, фермеры, относятся яйца с тонкой (иногда отсутствующей) скорлупой. Естественно, такое явление негативно сказывается на товарном виде яичной продукции. К тому же, дефективные яйца долго не хранятся. Плюс к этому, они непригодны для инкубации. Но это не самое страшное. Проблема может быть связана с некоторыми опасными заразными патологиями, часто заканчивающимися частичной или полной потерей стада. Поэтому сегодня мы узнаем, почему куры несут яйца с тонкой скорлупой и как бороться с этой проблемой.

1. Несколько слов о химии скорлупы

Основное соединение естественной «упаковки» яиц – карбонат кальция. На долю этого вещества приходится порядка 90%. Также минеральная часть скорлупы состоит из меди, фтора, молибдена, фосфора, серы, кремния, селена и цинка.

Общее количество элементов в скорлупе – не менее 27.

Почему порошок из яичной скорлупы рекомендован детям? Соединения (например, фосфаты кальция), образующиеся в детском организме из элементов добавки, способствуют развитию костной ткани и зубов.

2. Факторы, провоцирующие проблему

Рассматриваемая проблема может быть результатом:

ошибок, допущенных при организации кормления;
нарушения гормонального статуса;
инфекционных патологий.

Состояние скорлупы в первую очередь зависит от таких минералов как азот, кальций и фосфор. Также дефекты скорлупы дают о себе знать при недостаточном поступлении в организм несушки цинка, йода и марганца.

А теперь подробнее о причинах проблемы.

Ошибки, допущенные при организации кормления

Куры начинают нести яйца с тонкой или отсутствующей скорлупой, когда их рацион беден по кальцию (основному «стройматериалу» оболочки яйцеклетки), фосфору (минералу, отвечающему за твердость оболочки), цинку, витамину D и аскорбиновой кислоте. Витамины С и D нужны для соединения ионов кальция.

Как показывает практика опытных птицеводов, получение нормальных яиц и высокий уровень продуктивности обеспечивает минимальная суточная норма кальция, равная 4,4 г. При этом на каждый грамм фосфора должно приходиться четыре грамма кальция.

Важно: скармливание кормов, в которых сумма кальция превышает норму, ведет к чрезмерному утолщению скорлупы, что ухудшает инкубационные качества яиц.

Нарушения гормонального статуса

В зависимость толщины скорлупы от количества и соотношения гормонов сразу поверить сложно. Тем не менее, это факт.

Допустим, при созревании двух яйцеклеток у недостаточно восстановившейся несушки одно яйцо получается с нормальной скорлупой, а второе – нет.

Другой пример: яйца с тонкой скорлупой могут нести молодки, так как их гормональный фон еще не соответствует количеству и соотношению гормонов взрослой несушки.

Если проблема не исчезает без вмешательства хозяина через одну-две недели, придется обратиться к ветеринарному специалисту.

Инфекционные патологии

В ЛПХ и небольших фермерских хозяйствах птицеводы сталкиваются с такой причиной проблемы чаще, чем специалисты на базе государственных птицеводческих предприятий. Эта тенденция объясняется тем, что на птицефабриках птицу вакцинируют строго по грамотно составленному графику и регулярно осматривают стадо.

Инфекционный бронхит

При такой патологии страдают легкие. Симптоматика ИБ:<.p>

ухудшение количественных и качественных показателей продуктивности;
кашель;
слабый или отсутствующий аппетит.

Болезнь Ньюкасла

Это заболевание проявляется:

общим угнетенным состоянием;
отказом от корма;
воспалением органов зрения;
выделениями из носовой полости;
диареей;
низкой яйценоскостью;
тонкой скорлупой, которая при синдроме-76 может отсутствовать.

Если запоздать с постановкой диагноза и изоляцией больной птицы, в короткие сроки заражается все стадо.

Птичий грипп

Об такой инфекции как минимум слышал каждый птицевод. Патология протекает остро и ведет к отходу птицы. Яйца, полученные от больных кур, на пищевые цели не используются.

Что касается мяса, то его судьба зависит от штамма возбудителя. Если это H5N1, птица отправляется на утиль, а птичий двор – на карантин. В других случаях мясо употребляется после 60-минутной термической обработки.

Микоплазмоз

Это воспаление яйцевода, ведущее к 10-процентному снижению яйценоскости. Также уменьшается количество оплодотворенных яиц – в лучшем случае на треть, повышается смертность в эмбриональный период – примерно на 15-20%. Пораженную птицу можно выявить по вздутой и красной роговице глаз.

Специалисты говорят, что яйца, получаемые от больных несушек, для инкубации не годятся.

3. Решение проблемы

Последовательность мероприятий, направленных против бронхита и болезни Ньюкасла:

изоляция птицы с подтвержденным диагнозом;
обеззараживание воздуха, инвентаря, конструктивных элементов курятника. Для этого используются специальные спреи;
замена подстилочного материала.

Оптимизация кормления:

дополнение кормовых смесей морковью, капустой, зеленью;
включение в кормовую базу пшеничных отрубей и растительного масла – богатых источников марганца и фосфора;
ежедневное скармливание пшеницы, относящейся к мощнейшим природным биостимуляторам;
уменьшение суточной дозы остатков со стола. Некоторые хозяева вовсе отказываются от использования таких кормов, так как они бедны витаминами и поэтому могут служить причиной тонкой скорлупы;
постоянный доступ к емкостям с минеральными подкормками – солью, ракушечником, мелом. Важно: перекорм солью чреват гибелью кур. Летальная доза – от 3,4 г;
улучшение витаминного питания за счет костной муки и фосфатов, обеспечивающих птицу кальцием и фосфором, рыбьего жира, частично покрывающего потребность в витамине D.

КРЕПОСТЬ ДЛЯ ПТЕНЦА | Наука и жизнь

Птичье яйцо на первый взгляд устроено очень просто. На самом же деле это сложный организм, над совершенным "устройством" которого глубоко задумывались известнейшие ученые прошлого. Давайте и мы внимательно посмотрим на это чудо природы. В яйце - тайна жизни, тайна ее осуществления.

Куриное яйцо на двенадцатый день своего развития.

Прежде чем стать яйцом, яйцеклетка в организме птицы проходит долгий путь.

При возрастании массы яйца птицы увеличивается и площадь пор в скорлупе.

Так выглядят под большим увеличением (увеличение в 20 раз) поры в скорлупе вымершего родственника страуса - мадагаскарского эпиорниса.

Поры в скорлупе разных птиц имеют разное строение и длину; чем больше длина пор, тем толще скорлупа.

Вылупляющиеся черепахи, как и все рептилии, имеют особые "яйцевые" зубы, которыми они прорезают кожистое покрытие яйца.

У птенца на клюве есть специальный яйцевой бугорок, которым он пробивает скорлупу.

Так вылупляются крокодилы.

За 21 день инкубации зародыш курицы постепенно переходит к дыханию атмосферным воздухом.

Наука и жизнь // Иллюстрации

От типа гнезда зависит испарение воды через поры скорлупы у разных птиц.

Гнездо ласточки-береговушки.

Гнездо куропатки.

Гнездо серощекой поганки.

Гнездо серой цапли.

Императорский пингвин высиживает свое яйцо прямо на лапах.

Гнездо удода в щели каменной кладки.

Гнездо полярной крачки.

Гнездо голубя.

‹

›

От яйцеклетки до яйца

Разобьем скорлупу куриного яйца - мы делаем это так часто! Под скорлупой обнаруживаем плотную, как пергамент, белую пленку. Это подскорлуповая оболочка. Под ней студенистая масса белка, сквозь которую просвечивает желток. С желтка, собственно, и начинается яйцо.

Несозревшее яйцо представляет собой яйцеклетку, одетую в тонкую оболочку. Развитие яйцеклетки протекает в клубке противоречивых требований, которые постепенно сводятся к единому знаменателю и приводят к благополучному появлению на свет полноценного живого существа. Стоит чуть-чуть сместить равновесие, убрать один из незначительных компонентов, ослабить одну из функций, и жизнь в яйце прекратится.

В яичнике птицы одновременно зреет несколько яйцеклеток, покрытых оболочкой, - фолликулов. Созревают они в разное время. Созревшая яйцеклетка, накопившая запасы желтка, прорывает оболочку фолликула и выпадает в широкую воронку яйцевода. Там и происходит оплодотворение. Теперь яйцу предстоит долгий путь: 24 часа оно "одевается" во все яйцевые оболочки.

Первая оболочка - белковая. Вещество белка выделяется особыми клетками и железами. Слой за слоем наматывается оно на желток в длинном, "основном", отделе яйцевода. На это уходит около пяти часов, после чего яйцо поступает в "перешеек" - наиболее узкий отдел, где оно покрывается еще двумя оболочками - подскорлуповыми. На выходе из "перешейка" яйцо делает первую остановку, которая длится пять часов. Здесь яйцо набухает, всасывает в себя воду и увеличивается, достигая своих нормальных размеров. Подскорлуповые оболочки все более растягиваются на набухающем яйце и в конце концов плотно облекают его поверхность. Наконец яйцо проходит в последний отдел яйцевода, в так называемую "скорлуповую железу". Там в течение 15-16 часов формируется скорлупа. Когда сложный процесс формирования скорлупы заканчивается (см. "Наука и жизнь" № 11, 1997 г.), яйцо покидает организм матери и начинает самостоятельную жизнь.

Зародыш, который начинает развиваться в яйце после оплодотворения, представляет собой сложную самоорганизующуюся систему; его развитие осуществляется по заданной программе. Эта программа заложена в наследственном материале, передающемся из поколения в поколение. Однако безошибочное развертывание закодированной в хромосомах информации возможно лишь при определенных условиях, которые создаются внутри яйца.

Зародыш развивается - сплошные проблемы

Процессы, которые протекают при развитии зародыша, можно сравнить со строительством дома или, еще лучше, крепости, поскольку от внешнего мира зародыш отгорожен крепкой стеной - скорлупой.

При постройке дома необходимы строительный материал и энергия. Строительным материалом зародышу служат высокомолекулярные органические соединения - белки, углеводы и жиры. Это своего рода "руда", из которой растущий организм черпает строительные кирпичики, прежде всего аминокислоты и сахара, чтобы построить из них собственные белки и углеводы.

Топливом являются те же углеводы и жиры. Для их сжигания необходим кислород, который поступает к зародышу через поры в скорлупе. Но и это еще не все. В процессе построения тела эмбриона образуются "строительные шлаки" и отходы от сжигания топлива - ядовитые для организма азотистые вещества и углекислый газ. Их необходимо удалять из растущего организма и его непосредственного окружения. Как видим, проблем немало. Как же они решаются?

Питательные вещества заблаговременно запасаются в яйце: желток, по существу, - кладовая с пищевыми запасами. По мере развития зародыша желток расходуется так активно, что от него к моменту вылупления птенца почти ничего не остается - он, как принято говорить, рассасывается. Итак, проблема энергии и стройматериалов решена.

А вот куда девать токсичные вещества? Хорошо рыбам и амфибиям. Их яйцо - икринка - развивается в водной среде и отгорожено от воды только слоем слизи и тонкой мембраной. В этом случае "шлаки" выводятся прямо в воду и легко растворяются. Поэтому рыбы и амфибии выделяют не мочевину, как млекопитающие, а хорошо растворимый аммиак.

А как же быть птицам (и крокодилам, и черепахам), у которых яйцо покрыто плотной оболочкой и развивается не в воде, а на суше? Они захоранивают отходы прямо в яйце, в особом "мусорном" мешочке, называемом аллантоисом. Аллантоис связан с кровеносной системой зародыша и вместе со "шлаками" остается в яйце после того, как птенец уже вылупится и покинет яйцо. Продукты распада выделяются в сухой, плохо растворимой форме (иначе они могли бы отравить зародыш) - это не мочевина и не аммиак, а "сухая" мочевая кислота.

В яйцах рептилий и птиц есть и другие эмбриональные оболочки кроме аллантоиса, в частности амнион. Эта оболочка тонкой пленкой обрастает развивающийся зародыш, как бы включает его в себя, и заполняется специальной жидкостью. Таким способом будущий птенец образует внутри яйца свою собственную "водную" прослойку, которая защищает его от возможных сотрясений и механических повреждений. Чем не ров с водой вокруг стен крепости? Не перестаешь удивляться, как премудро все устроено в природе.

А как решается вопрос с "топливом"? Как проникает в яйцо кислород? И как выводится из него углекислый газ? Здесь все удивительно продумано, до мелочей. Скорлупа пронизана многочисленны ми узкими трубочками - поровыми, или дыхательными , каналами, попросту порами. Пор в яйце тысячи, через них и осуществляется газообмен: поступает кислород, уходит углекислый газ. Но и это еще не все. Чтобы быстро доставить поступающий по порам кислород к тканям растущего эмбриона, в яйце формируется особый дыхательный орган, похожий на плаценту у млекопитающих. Это хориоаллантоис - сложная сеть кровеносных сосудов, выстилающих яйцо изнутри.

Но остается еще одна проблема: как доставить зародышу воду? Она необходима для его формирующихся тканей, и без нее зародыш не может нормально развиваться. Разные животные решают эту проблему по-разному. У змей и ящериц, например, яйца впитывают воду из почвы. При этом яйцо увеличивается в объеме в 2-2,5 раза. Но у ящериц и змей яйца покрыты эластичной волокнистой оболочкой, у птиц же они закованы в панцирь скорлупы. Да и где в птичьем гнезде взять воду? Остается одно: запасти ее заранее, пока яйцо еще находится в яйцеводе. Для этого и служит белок яйца.

Что же, теперь-то все проблемы решены? Нет, это только кажется. Развитие зародыша протекает в клубке противоречий и проблем. Благополучное осуществление новой жизни - воистину невероятный процесс, скользящий по лезвию бритвы, между двумя безднами. Решение одной проблемы тут же порождает другую. Например, поры в скорлупе позволяют зародышу получать кислород. Но через поры же испаряется драгоценная вода. Поэтому вода хранится в белке с "запасом", а испарение используется для особых нужд. Благодаря такому частичному испарению воды на широком полюсе яйца постепенно образуется свободное пространство, которое называют воздушной камерой. К этому времени птенец переходит на активное дыхание легкими. В "камере" же накапливается воздух, которым птенец наполняет легкие после того, как прорвет клювом подскорлуповую оболочку. Кислород здесь еще сильно перемешан с углекислым газом, так что собирающийся начать самостоятельную жизнь птенец как бы постепенно привыкает к дыханию атмосферным воздухом.

Как дышит яйцо

Итак, яйцо птицы "дышит" благодаря порам в скорлупе. Кислород поступает в яйцо, а пары воды и углекислый газ выводятся наружу. Если пор много и поровый канал широкий, то газообмен проходит быстро. Если поровый канал длинный, то есть скорлупа толстая, газообмен идет медленно: чем толще скорлупа, тем медленнее, поскольку обмен затруднен вязкостью воздуха. Поэтому в толстой скорлупе поры должны быть широкие, а в тонкой - узкие.

Несмотря на особенности газообмена, концентрация кислорода в крови эмбрионов самых разных птиц довольно постоянна. Таково требование их физиологии. Следовательно, скорость, с которой поступает в яйцо воздух, должна быть не меньше некой пороговой величины.

Казалось бы, чего проще, пусть пор будет как можно больше и они будут как можно шире - и кислорода хватит, и углекислый газ будет отлично выводиться. Но не будем забывать про воду. За все время инкубации яйцо может потерять не более 15-20% воды от своего первоначального веса, иначе эмбрион погибнет. Говоря другими словами, существует и верхний предел для увеличения скорости газообмена. Оптимальное решение при заданном числе пор и других их количественных характеристиках должно быть задано уже во время формирования скорлупы.

Чем больше яйцо, тем быстрее должен поступать в него кислород. Это связано с закономерностью: объем яйца (и масса эмбриона, и его потребность в кислороде) растет в кубе, а площадь поверхности яйца - только в квадрате. Величина же яйца меняется у птиц от одного грамма у колибри до килограмма у африканского страуса - объем такого яйца около полутора литров. А у вымерших в пятнадцатом веке мадагаскарских эпиорнисов, родственников страусов, объем яйца достигал восьми - десяти литров!

Как справляется со всеми этими сложностями скорлупа? Этот вопрос впервые поставил тридцать лет назад американский профессор Герман Ран. Позднее исследования специалистов из различных лабораторий мира подтвердили, что скорость газообмена через скорлупу (или газовая проводимость скорлупы) действительно возрастает при увеличении размеров яйца. Однако зависимость оказалась не прямо пропорциональной. При десятикратном увеличении массы яйца проницаемость скорлупы для кислорода возрастает только в 6,5 раза. При этом длина поровых каналов, то есть толщина скорлупы, не уменьшается (это снижало бы прочность скорлупы), а тоже увеличивается, хотя и медленнее. Зато число пор в шестисотграммовом яйце страуса-нанду в 18 раз больше, чем в курином яйце, весящем шестьдесят граммов.

Для наглядности все эти соотношения были представлены в виде уравнений корреляции, а также графически, в виде соответствующих уравнений корреляционных прямых. Это не формула для точного расчета какой-то неизвестной величины, а только представленные на языке символов некие идеальные "правила поведения" взаимосвязанных величин, которые мы наблюдали бы на самом деле, если бы в природе всегда выполнялись равные условия. В нашем случае такими равными условиями являются перепад давления газов через скорлупу, или, в конечном счете, давление водяных паров внутри гнезда.

В природе же "прочие равные условия" далеко не всегда соблюдаются, а потому и интересующие биологов взаимосвязанные величины ведут себя не так хорошо, как следовало бы по заданным уравнениям корреляции. На рисунке видно, что все действительные значения газовой проводимости скорлупы в яйцах разных видов птиц не лежат в точности на прямой. Все они, в той или иной степени, оказываются как бы исключениями из идеального правила. Заданная графиком идеальная взаимосвязь между массой яйца, газовой проводимостью скорлупы и общим числом пор в скорлупе выполнялась бы в том случае, если бы все яйца насиживались на одной и той же высоте над уровнем моря и при одних и тех же "нормально-сухих" условиях, которые мы задаем в эксперименте. Но этого никогда не бывает. Если птица гнездится в средней полосе России и помещает гнездо в "нормально" продуваемом месте - на ветвях деревьев или открыто на земле, то для скорлупы яиц этой птицы числовые отношения будут близки к идеальному правилу. Если же яйца развиваются в более влажных или более сухих условиях, то реальные соотношения будут заметно отличаться от идеальных.

Например, яйца некоторых видов птиц теряют воду несколько быстрее, чем это должно было бы быть при "нормально-сухих" условиях. Что это значит? Да то, что яйца у таких видов насиживаются в чрезмерно влажных условиях. Это происходит у ласточек-береговушек, зимородков, щурок, буревестников, которые гнездятся в норах, у сорных кур, которые откладывают яйца в растительные кучи-инкубаторы, а также у птиц, устраивающих гнезда в дуплах. Вентиляция в норах и дуплах неважная, поэтому по мере насиживания яиц влажность из-за испарения воды возрастает, содержание кислорода уменьшается, а углекислого газа - увеличивается. Приходится повышать пропускную способность "газового барьера". Проводимость скорлупы в яйцах ласточек-береговушек, гнездящихся в норах, значительно выше, чем у ласточек-касаток, делающих открытые гнезда, хотя размеры яиц у обоих видов почти одинаковы.

Повышена газовая проницаемость скорлупы и у тех птиц, что строят гнезда у самой воды или даже на плаву - на кучах из веток, водорослей, листьев. Это гагары, поганки и лысухи.

Пользуясь уравнениями корреляции, ученые могут заранее предвидеть особенности развития яиц какого-то вида. Это важно в тех случаях, когда нужно разводить птиц в неволе, например в зоопарке, или выращивать птенцов в инкубаторе. Уравнения Рана применяют и в палеонтологических исследованиях. Вычислив объем, а по нему и первоначальную массу определенного яйца динозавра, по уравнениям рассчитывают величину газовой проницаемости скорлупы данного яйца, ожидаемую для "нормально -сухих" условий. Затем, подсчитав число пор, измерив их сечение и толщину скорлупы, вычисляют действительное значение проницаемости скорлупы данного яйца. Сопоставив действительную величину с ожидаемой, можно установить, как отличались условия развития яиц тех или иных динозавров от обычных условий развития яиц в гнездах птиц. И тогда можно сделать твердое заключение, что диплодоки и бронтозавры откадывали яйца во влажный песок, а яйца тираннозавров развивались в гораздо более сухих условиях (см. "Наука и жизнь" № 5, 1997 г.).

Страусенок вылупляется

Птенца внутри яйца подстерегают и другие опасности: если поры в скорлупе ничем не прикрыты сверху, то поровые каналы работают как капилляры, и вода легко проникает по ним в яйцо. А с водой в яйцо попадают микробы - начинается гниение. Лишь у некоторых птиц, гнездящихся в дуплах, например у попугаев и голубей, поры ничем не прикрыты. У большинства птиц скорлупа яйца сверху покрыта тонкой органической пленкой - кутикулой. Воду кутикула не пропускает, а кислород и пары воды проходят сквозь нее беспрепятственно.

Но у кутикулы есть свой враг - плесневые грибки. Грибок пожирает "органику" кутикулы, и тонкие нити его мицелия быстро проникают по поровым каналам в яйцо. У птиц, которые не поддерживают чистоту в гнездах (цапли, бакланы, пеликаны), а также у тех, кто делает гнезда на воде, в жидкой илистой грязи или в преющих кучах растительности (так устроены плавающие гнезда чомги и других поганок, грязевые конусы фламинго и гнезда-инкубаторы сорных кур), есть своеобразная "противоплесневая" защита. Скорлупа у этих птиц имеет особые поверхностные наслоения неорганического вещества, богатого карбонатом и фосфатом кальция. Такое покрытие хорошо защищает дыхательные каналы не только от воды и плесени, но и от грязи, которая препятствует нормальному дыханию зародыша. Воздух же это покрытие пропускает, так как внутри оно пронизано микротрещинками.

Наконец птенец миновал все трудности развития и готов появиться на свет. И снова перед ним проблема. Разлом скорлупы - очень ответственное событие. Даже тонкую, но упругую волокнистую оболочку бесскорлупового яйца рептилий прорезать непросто. Для этого у эмбрионов ящериц и змей имеются специальные "яйцевые" зубы, сидящие, как и положено зубам, на челюстных костях. Этими зубами змеиные детеныши прорезают кожистую оболочку яйца, как лезвием.

У готового вылупиться птенца таких зубов нет. Зато есть другое приспособление: яйцевый бугорок, роговой вырост на надклювье, которым птенец разрывает подскорлуповую оболочку перед тем, как проломить скорлупу. А вот у австралийских сорных кур никакого яйцевого бугорка нет, их птенцы разламывают скорлупу коготками на лапах.

Оказалось, что те, кто пользуется яйцевым бугорком, тоже делают это по-разному. Группа английских биологов, возглавляемая профессором Р. Боодом из университета в городке Бат, обнаружила, что птенцы одних групп птиц прокалывают многочисленные крошечные отверстия по окружности яйца у его широкого полюса и потом, поднажав, выдавливают участок скорлупы. Другие пробивают в скорлупе всего одно-два отверстия, и она трескается, как фарфоровая чашка.

Все зависит от механических свойств скорлупы, а ее свойства - от деталей внутреннего строения. От "фарфоровой" скорлупы освободиться труднее, чем от вязкой, но у нее есть и ряд преимуществ. В частности, "фарфоровая" скорлупа может выдержать большие статические нагрузки - попробуйте равномерно сдавить по окружности казалось бы хрупкую хрустальную рюмку. Разбить ее таким образом будет нелегко. То же происходит и с яйцами, когда их в гнезде много и лежат они "кучей", одно на другом, а вес насиживающей птицы не мал, как у многих куриных, уток и особенно у страусов. Скорлупа яйца при насиживании может выдерживать большие нагрузки.

А как же появлялись на свет молодые эпиорнисы, если они были замурованы внутри "капсулы" с полуторасантиметровой броней? Такую скорлупу и руками-то разломить нелегко. Но в природе все предусмотрено. Поровые каналы внутри скорлупы яйца эпиорниса ветвятся, причем в одной плоскости, параллельно продольной оси яйца. На поверхности яйца образуется цепочка узких желобков-насечек, куда и открываются поровые каналы. Такая скорлупа легко треснет, когда птенец надавит на нее изнутри своим яйцевым бугорком. Не так ли поступаем и мы, когда наносим алмазным резаком насечки на поверхности стекла, облегчая его раскол вдоль намеченной линии?

Итак, птенец вылупился. Вопреки всем проблемам и, казалось бы, неразрешимым противоречиям. Из небытия перешел в бытие. Началась новая жизнь. Поистине все простое в природе сложно по своему воплощению. Задумаемся об этом, когда в очередной раз вынем из холодильника простое куриное яйцо. Яйцо, в котором заключена тайна жизни.

Вопрос: Что давать курицам для укрепления скорлупы и увеличения размера яиц? - Овощи

Содержание статьи:

Крупные яйца у кур что для этого надо сделать
Видео взято с канала: Вдали от города

ЧТО БЫ КУРЫ НЕ НЕСЛИ МЯГКИЕ ЯЙЦА БЕЗ СКОРЛУПЫ,ВАМ ПОМОЖЕТ НИТАМИН
Видео взято с канала: КРОЛИКИ И МНОГОЕ ДРУГОЕ

Источники кальция для кур несушек.
Видео взято с канала: Дед ЧТП

Можно ли давать курам скорлупу от яиц
Видео взято с канала: ОгородГид

Что делать если у курей мягкая скорлупа яиц
Видео взято с канала: трой дэн

У куриных яиц тонкая скорлупа что делать, чем кормить кур
Видео взято с канала: AquaDoza

Что давать курам для укрепления скорлупы?
Видео взято с канала: Яркий Блогер
После» поспевания», которое наступает у цыплят (кур) на 21 день, маленький представитель новой жизни пробивает клювом скорлупу, примерно в середине-чуть ближе к широкому концу яйца. Для. Что давать курицам для укрепления скорлупы и увеличения размера яиц? Приснилось: много кур, несущих яйца без скорлупы. Тонкая и мягкая скорлупа у куриных яиц существенно снижает их цену на рынке, так как такой продукт становится небезопасным для потребителя.
Тонкая скорлупа куриных яиц: от причин до способов решения проблемы с фото и видео советами в нашем материале. Кура-несушка – это биологическая фабрика ценнейшего продукта – яйца. Сей факт знает любой школьник. Факторы, из-за которых куры несут яйца без скорлупы болезни, ошибки рациона и содержания. Решение препараты и добавки.
Саму по себе скорлупу давать тоже хорошо, но она должна быть размолота до состояния пыли, чтобы не было частичек скорлупы, так как это может негативно отразиться на поведении кур, они могут в последствии расклевывать. Бытует мнение, что можно предугадать цвет яиц по внешнему виду курицы, в частности, по мочкам ее ушей: если они белесые, то скорлупа получится белой, а если красноватые, то вы получите яйца коричневого цвета. В среднем, в год куры дают 150-200 яиц в домашних условиях. Кроме того, то, как часто несутся куры, зависит и от других факторов: Считается, что для повышения яйценоскости нужен петух.
Случается так, что курица снесла яйцо без скорлупы. Это происходит из-за того, что может быть плохая экология, содержание, питание, гормоны, стрессы, болезни и т.д. Что давать курам для укрепления скорлупы?
Что давать курам для укрепления скорлупы? Skip Мягкие яйца у кур. Ракушка для кур несушек: сколько и как правильно давать Польза ракушечника для кур несушек Обычно рацион кур включает зерновые корма, овощи и зелень, но в.
Заметив, что куры несут яйца с тонкой скорлупой и определив причины такого явления, приступают к принятию всех необходимых мер для укрепления оболочки, восстановления здоровья и нормальной продуктивности.
Почему курица несет яйца без скорлупы в пленке: причины и что делать

С проблемой частичного или полного отсутствия скорлупы на яйцах или «мокрой» кладкой продукта сталкивается большое количество фермеров. Вместо твердой оболочки, при наличии ряда нарушений в организме курицы, желток и белок заключены в тонкую пленку прозрачно-матового цвета. Разновидностью патологии может быть кладка яиц, имеющих на большей части площади нормальную прочную скорлупу, переходящую на отдельных участках в структуры мокрого или пленчатого типа.

Наличие любой из разновидностей патологии не только ухудшает потребительские свойства продукции, но и свидетельствует о наличии отклонений в условиях содержания или состоянии здоровья несушек. Проблема полного или частичного отсутствия скорлупы на поверхности яиц может быть связана с недостаточным количеством расходуемых на формирование оболочки микроэлементов, с гормональными сбоями, с нарушением течения овуляции и наличием вирусных заболеваний в организме несушки. В случае вирусного поражения несвоевременное обнаружение причины может привести к необходимости забоя части поголовья, пораженной болезнью. А наличие в организме курицы гельминтов несет высокую вероятность их перехода из организма промежуточного хозяина (птицы) в органы ЖКТ человека. Задачей заводчика является своевременное выявление причины кладки курами яиц без скорлупы в пленке и устранение вызвавших ее факторов.

Почему курица несет яйца без скорлупы? Причины и возможные заболевания

При обнаружении яйца, имеющего поверхность, частично или полностью покрытую пленкой, необходимо выяснить причину отклонения. Среди наиболее распространенных факторов, вызывающих появление патологии, заводчики называют:

Недостаток минеральных компонентов и витаминов в рационе несушек. Эта проблема может возникать как вследствие использования несбалансированного по содержанию кальция, ракушника и мелкого гравия рациона, так и быть результатом применения некачественных кормов. Опытные фермеры утверждают, что наличие подобной патологии скажется в первую очередь не на отсутствии скорлупы, окружающей поверхность яиц, а на прочности опорно-двигательной системы курицы. При наличии такого нарушения, следует прощупать большие кости птицы, поскольку при недостаточном количестве питательных элементов в рационе в результате осмотра можно обнаружить шаткие элементы и мягкие суставы в области бедренных, грудных и реберных костей.

Обратите внимание! Корм низкого качества может появляться в хозяйстве при нарушении рекомендуемых режимов хранения или вследствие смены производителя при покупке одинакового по составу компонентов питания.

Кроме этого, недостаточное поступление питательных элементов в организм курицы может быть связано с недоеданием. Некоторые фермеры, содержащие на подворье несушек, кормят их остатками пищи со своего стола, добавляя к объедкам некоторое количество комбикорма и зерна, что явно недостаточно для восполнения элементов, затраченных организмом курицы на формирование оболочки яйца.

Важно! Недостаток фосфора и кальция в организме птицы можно определить по толщине скорлупы, при этом наличие патологии будет проявляться в формировании более тонкой оболочки. Внимательные к поголовью заводчики отмечают, что на усвоение кальция в организме курицы оказывает влияние избыточное содержание солей в корме. Решением проблемы в этом случае может быть пересмотр рациона питания, для подбора наиболее оптимального варианта, лучше обратиться в специализированную ветеринарную клинику.

Среди причин, связанных с нарушением условий содержания, специалисты называют недостаточное количество времени, проводимое несушкой на улице и неправильную организацию площадки для выгула несушек. В результате этого в организме птицы не синтезируется достаточного количества витамина Д природного происхождения, что приводит к появлению ослабления иммунитета и хрупкости костей у кур.

Обратите внимание! Критическое уменьшение запасов питательных элементов в организме птицы может вызывать использование специальных добавок, стимулирующих увеличение яйценоскости, в результате чего истощение организма происходит в течение 1-1,5 лет.

Одним из факторов, вызывающих формирование яиц без защитной оболочки, является наличие в организме инфекционных заболеваний и болезней вирусного типа. В большинстве ситуаций в этом случае речь идет о микоплазмозе, появляющимся вследствие заражения возбудителями грибкового типа или паразитами, возникающем при контакте курицы с пернатыми других видов и нарушении санитарно-гигиенических условий содержания в курятнике. Однако на появление патологии может влиять заболевание инфекционным бронхитом, птичьим гриппом, синдромом снижения яйценоскости или болезнью Ньюкасла. И если микоплазмоз достаточно легко устраняется на ранних этапах развития патологии, то протекание псевдочумы характеризуется высокой скоростью и с высокой вероятностью приводит к гибели больных особей.

При анализе причин, вызваюших появление патологии, не следует исключать генетическую предрасположенность птицы, при этом особь репродуктивного возраста постоянно приносит яйца, имеющие патологию. Известных способов борьбы с нарушениями такого типа не существует, при обнаружении такого дефекта рекомендуется зарубить больную курицу.

Обратите внимание! В период формирования репродуктивной системы, молодые курочки могут нести яйца в пленке, не следует путать процесс созревания птицы с описанными в предыдущем случае отклонениями. В случае сомнений по поводу причины, вызвавшей появление нарушения, лучше обратиться за консультацией к ветеринару, который по результатам обследования поставит точный диагноз.

Известны случаи, при которых внешне здоровая птица, имеющая нормальную конституцию, крепкие кости и ровные лапы несет яйца в пленке. Скорее всего, эта особь имеет патологии в работе репродуктивной системы, которые с высокой вероятностью можно устранить при вмешательстве ветеринара.

Группа гормональных нарушений описывает нарушения, возникающие при протекании физиологических циклов в различные возрастные периоды жизненного цикла птицы. Болезнь при этом начинается у несушек в раннем или пожилом возрасте и может выражаться в кладке яиц, имеющих несколько желтков или не имеющих их вообще, а также продуктов, имеющих вмятины и области с мягкими структурами или отсутствующей скорлупой. Нарушение появляется при отклонении от нормы, обнаруживающимся при одновременном созревании и оплодотворении нескольких яйцеклеток, при их слишком малых размерах.

Возможной причиной отклонения является сокращение промежутка времени между кладками, в результате чего скорлупа на втором яйце не успевает формироваться.

Обратите внимание! Такой тип кладки не относится к патологиям, однако во избежание повторения эпизода, следует выяснить причины, вызвавшие у курицы стресс. Это связано с тем, что процесс созревания и оплодотворения яйцеклетки регулируется нервной системой птицы, и любое нарушение спокойствия курицы может привести к кладке с отклонениями.

Видео: курица несет яйца без скорлупы, только в пленке

Что делать, как вылечить курицу. Различные способы и лекарства

Во избежание ошибок при постановке диагноза при определении причины, вызвавшей появление яиц без скорлупы в пленке, рекомендуется обратиться за консультацией к ветеринару. После визуального осмотра и взятия необходимых анализов и проб, он предложит список рекомендуемых мер, направленных на устранение девиации. Среди таких мероприятий чаще других используются:

корректирование режима содержания и увеличение времени выгула птицы, организация площадки для совершения ежедневного моциона, снабжение ее песком, мелкими камнями, ракушками и травой;

Обратите внимание! Специалисты рекомендуют располагать минеральные добавки в отдельных кормушках и обеспечивать свободный доступ птиц к ним и потребление необходимых веществ в требуемом для организма количестве или добавлять их в состав кормовых смесей.

добавление в рацион кур золы, измельченной скорлупы, рыбьего жира при недостатке витамина Д, костной муки, мела. Разновидностью использования этого метода может быть корректирование рациона питания птицы, изменение режимов хранения пищи, смена поставщика кормовых смесей;

Важно! С целью пополнения питательных и минеральных веществ, фермеры рекомендуют использовать премиксы, к преимуществам которых относится снижение расхода основного корма, препараты тривитамин и тетравит, лекарственно-питательные смеси для кур (» Несушка» и «Рябушка») , помогающие снизить состояние стресса у птицы.

терапию микоплазмоза на начальных стадиях болезни можно проводить с использованием вакцинации поголовья, добавления лекарственных препаратов в корм и распыления их в виде тонкодисперсных структур в помещении курятника. При более сложных патологиях, ветеринар может рекомендовать ликвидировать пораженных болезнью особей, провести обработку курятника дезинфицирующими препаратами, назначить курс терапии для оставшейся части стада и обозначить комплекс профилактических мер, исключающих появление патогенной микрофлоры;

Обратите внимание! Остальные группы болезней, связанные с поражением организма вирусными инфекциями проводятся похожим образом, различаются только препараты, их действующие вещества и дозировки.

при определении в качестве причины недостаточного количества витамина Д, рекомендуется добавлять в кормовые смеси костную муку, рыбий жир, фарш из отходов рыбного производства, измельченные кости. В зимний период времени, при недостаточном поступлении в организм естественного солнечного освещения, рекомендуется оборудовать курятник УФ лампами.

Профилактика

Для предупреждения появления патологии проводить мероприятия по дезинфекционной и санитарной обработке помещения следует с рекомендуемой нормативами периодичностью. Помимо этого, опытные фермеры, советуют:

периодическое проведение антигельминтной обработки с использованием терапевтических средств и поддержание нормативного санитарного состояния курятника, которое позволяет избежать заражения паразитами, потребляющими необходимые для формирования скорлупы вещества;

во избежание заболевания кур вирусными инфекциями цыплят прививать через несколько дней после рождения;

принять необходимые меры для исключения попадания в пространство, на котором содержатся куры, потенциальных разносчиков патогенной микрофлоры;

обеспечить закрытие емкости, используемой для хранения кормов, во избежание попадания в корм инфекций, разносимых грызунами.

Опытные заводчики умеют по виду нарушения определять возможную проблему. Например, избыточно шероховатая поверхность яйца говорит об излишнем количестве кальция при недостатке воды в организме птицы, повреждение формы продукта связано с наличием заболеваний вирусной природы или врожденных патологиях яйцевода. В то же время наличие на поверхности яиц вмятин свидетельствует о несформировавшейся репродуктивной системе несушки, а кладка курицей яиц без скорлупы или в мягкой пленке во многих случаях объясняется пережитой стрессовой ситуацией или избыточным количеством соли в питании кур. Своевременное выявление причины появления проблемы и ее устранение позволит не только снизить убытки, связанные с получением продукции низкого качества, но и сохранит здоровье поголовья.

Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
Pinterest

Ветеринария домашней птицы | Болезни яиц
Типичные болезни яиц – мягкая или токая яичная скорлупа, морщинистые или деформированные яйца, водянистый белок, два желтка или более в одном яйце, кусочки мяса или пятна крови в яйцах.
Ниже приводится дополнительная информация и конкретные болезни, которые встречаются у яиц.
Маленькие яйца
Маленькие яйца имеют приблизительно четверть от нормального размера. Они, как правило, не имеют желтка внутри, только белок. Такая проблема вызывается маленьким посторонним объектом внутри маточной трубы, который вызывает процесс формирования яйца. Как правило, в кладке бывает только одно маленькое яйцо и это случается крайне редко, потому беспокоиться не о чем.
Два или несколько желтков в одном яйце
Два или несколько желтков в одном яйце приятный сюрприз – но на самом деле ошибка птичьего организма. Такое явление распространено у молодых кур-несушек, особенно когда речь идет о высокопродуктивных видах кур. Двойной желток образуется, когда две овуляции происходят почти одновременно и вместе спускаются по яйцеводу, в результате чего получают одну скорлупу.
Мягкая, тонкая или отсутствующая яичная скорлупа
Мягкая или тонкая скорлупа часто встречается у пожилых птиц, особенно когда речь заходит о высокопроизводительных гибридах.
У молодых кур, иногда, яйцо слишком долго остается в скорлуповой железе (связано с процессом выработки кальция для образования скорлупы) и яйцо, которое следует за ним, не остается там достаточно долго и в результате недостаточно покрывается кальцием. Как правило, в таком случае проблемы скорлупы будут у всей кладки в этот день.
Яйца с тонкой скорлупой могут появиться в жаркие дни, когда температура окружающей среды возрастает. Это связано с пониженным потреблением корма, толщина скорлупы вернется в норму, когда температура окружающей среды спадет, и прием пищи вернется к обычному.
Водянистый белок
С возрастом птицы качество яиц, которые она откладывает, будет ухудшаться. Как правило, старые птицы откалывают яйца с водянистым белком. Некоторые заболевания, как инфекционный бронхит, могут повлиять на способность птицы получать густой (белый) белок.
Пятна крови внутри яйца
Пятна крови обычно находятся внутри или рядом с желтком. Крошечные повреждения кровеносных сосудов в яичнике оставляют маленькое пятнышко крови рядом с желтком, когда тот проходит мимо.
Высокопроизводительные куры во время овуляции чаще оставляют пятна крови в яйцах. Рутин – вещество, которое содержится в траве, он помогает остановиться кровотечению. Вы можете обнаружить, что состояние кур, которые оставляют пятнышки крови внутри яиц, заметно улучшится, если у них есть хороший запас свежей травы или регулярный выпас. В коммерческом процессе яйца поступают на упаковочную станцию, где они просвечиваются, прежде чем пакуются и продаются. Яйца с кровяными пятнами удаляются и используются в обработанных пищевых продуктах. Вы можете употреблять яйца с пятнами крови в пищу, просто это не привлекательно с точки зрения большинства людей. Пятна крови чаще всего встречаются у кур, нежели у других домашних птиц.
Кусочки мяса в яйцах
Кусочки мяса, которые обычно находятся в белке, а не рядом с желтком, похожи на пятна крови. Они имеют коричневый цвет и состоят из маленьких кусочков тканей от внешней стороны яйцевода.
Кусочки мяса чаще появляются в яйцах старых кур и кур с плохим здоровьем, но могут варьироваться в зависимости от породы и штампа птицы. Чаще встречаются у кур, нежели у других домашних птиц.
Скорлупа, покрытая кальцием
Иногда встречаются яйца покрытые кальцием. Они выглядят белоснежными с порошкообразным налетом на поверхности скорлупы. Иногда такие яйца могут иметь розоватый оттенок. Как правило, это вызвано продолжительным пребыванием яйца в оболочке железы. Эта проблема имеет психологический характер и встречается у молодых кур, которые передерживают яйцо, защищая его.
Морщинистая яичная скорлупа
Если курица образует водянистый белок, появляются проблемы в правильном формировании скорлупы. Некоторые заболевания, такие как инфекционный бронхит, могут повлиять на способность птицы получать густой белок и морщинистая скорлупа может быть признаком того, что птица подвержена вирусному заболеванию, такому как инфекционный бронхит.
Бактериальные загрязнения
Бактерии существуют на поверхности всех яиц. Яичная скорлупа является пористой, однако, существует защитный слой, который находится сразу за стенкой яичной скорлупы (именно поэтому яйца могут выглядеть мокрыми, когда только отложены), призванный предотвратить попадание бактерий через поры яйца. Именно по этой причине лучше не мыть яйца перед хранением. Во время инкубации или в теплую погоду, бактерии размножаются и порой могут проходить через оболочку яйца и размножаться далее внутри. Если просветить яйцо, оно будет иметь темные, нерегулярные пятна.
новости, яйцо, удобрение, лайфхаки, яйца, огород, полезные советы
Почти всегда после употребления куриных и утиных яиц мы выбрасываем яичную скорлупу в мусорное ведро.

Не задумывались ли вы о её полезных свойствах?

Сейчас на просторах интернета и в газетах тяжело найти информацию о ней, в то время как многие люди не перестают интересоваться тем, куда её девать.

Яичная скорлупа содержит такие элементы: фтор, цинк, железо, кремний и молибден. Но, пожалуй, больше всего в ней именно кальция. Так что же делать с яичной скорлупой? - ответ прост: лучше будет, если её оставить в пищевых отходах.

Сегодня всё больше людей сортируют мусор и сами решают – куда его откладывать, какие заводить контейнеры и др. А вот что с этим мусором будут делать потом – уже надо поинтересоваться.

В поиске ответа на вопрос первое о чём мы можем подумать – едят ли яичную скорлупу животные или люди? На самом деле, это правда – её едят сами птицы. Например, её можно скормить курам, ведь она содержит мел. Не секрет, что в разведении кур широко используется мел, он им полезен.

Его добавляют в еду тогда, когда птицы начинает редко нести яйца. А ещё он укрепляет кости и мышечную ткань. Всё ли в порядке с костями – хорошо видно по яйцам. Когда кости мягче, чем надо, то скорлупа яиц тоже мягкая, влажная и не защищает желток. Яйцо буквально раздавливается в руке.

Кроме мела, в яичной скорлупе содержится немного азота и микроэлементы. Они находятся на внутренней стороне скорлупы. Кроме съедобных качеств, остаточная скорлупа от куриных и утиных яиц может пригодиться в огородном деле.

Если у вас на участке есть почва с повышенной кислотностью, то насыпьте измельчённую скорлупу под растения, что там растут. Тогда начнёт происходить реакция с образованием угольной кислоты, которая разлагается.

Пользоваться скорлупой можно и на другой почве, но так как её много не бывает, то лучше всего – только на кислой. В скандинавских странах её могут выбрасывать в кислую воду рек и озёр.

Как уже говорилось выше, яичная скорлупа содержит в себе макроэлемент – кальций. Поэтому если её перемолоть в муку, то можно будет добавлять в землю вместе с другими удобрениями. Это надо делать осенью, когда будут делаться перекопки. Так как испортить землю скорлупа не сможет, возьмите её столько, сколько вам захочется.

В борьбе с вредителями яичную скорлупу тоже используют на земле. Некоторые люди, что уже не первый год занимаются огородным делом, добавляют её в лунки с картошкой во время весенней посадки.

Делается это так: надо сначала измельчить скорлупу, а потом смешать с небольшим количеством растительного масла. Если смешать полученное с ядохимикатами, то получится эффективное средство для борьбы с медведкой.

Фото: © Белновости

Автор: Сергей Туманов
Причины и профилактика мягких оболочек
Блог Опубликовано 8 июня 2020 г.
Представьте, что вы лезете в гнездо за яйцами и чувствуете что-то мягкое и эластичное вместо твердой скорлупы. Интересно, почему это произошло? Такое яйцо не понравится ни одному цветоводу. Что теперь?

Яйца без скорлупы, иногда называемые яйцами в пузыре, время от времени появляются в гнездах, нравится вам это или нет.Вопрос в том, что стоит за такими яйцами и есть ли какая-то профилактика, которая уменьшила бы или полностью предотвратила количество откладываемых таким образом яиц. Яйца без скорлупы не обязательно указывают на какое-либо заболевание кур. Однако всегда необходимо сразу искать причину, так как большинство этих проблем вызвано нетоксичным уходом и плохими условиями разведения, которые обеспечивает сам агротехник.

Почему это происходит?

Если вы уже какое-то время держите цыплят, вы, возможно, уже заметили, что некоторые яйца не такие совершенные, как те, которые вы покупаете в магазине.Иногда они бывают разной формы и цвета и чаще всего вам никогда не удастся собрать два одинаковых яйца. Эти небольшие дефекты нормальны и не вызывают беспокойства, но у вас должны возникнуть сомнения в тот момент, когда курица снесет яйцо, у которого нет скорлупы, а есть только мембрана, удерживающая желток и белок вместе. Это означает, что хотя курица очень старалась, она просто не сформировала в своем теле скорлупу для содержимого яйца. Но в чем причина этого?

Причины мягких оболочек

Как выглядит яйцо без скорлупы? И можно ли его вообще забрать? Такое яйцо имеет только тонкий слой вокруг желтка и яичного белка.Если взять такое яйцо в руку, оно будет на ощупь мягким, но при этом станет очень резиновым. Это связано с тем, что во всем процессе отсутствовала одна фаза – та, в которой организм курицы вырабатывал кальций вокруг желтка и яичного белка, создавая так называемую оболочка. Почему кальций не вырабатывался в организме курицы? Причины разные, вот несколько:

Кальций является неотъемлемой частью каждой яичной скорлупы.

С низким содержанием кальция .Курица, которая имеет существенный недостаток кальция в рационе , обычно имеет тонкую, резиновую или отсутствующую скорлупу в процессе яйцекладки j. Куры нуждаются в достаточном количестве кальция, чтобы каждый день приносить нам красивые яйца. Обычно поражается только одна курица в стаде, но если вы обнаружите, что все яйца тонкие, начните интенсивный поиск скорлупы улиток или измельченной яичной скорлупы, богатой кальцием.

Стерины в курах . Нервные или напуганные куры, которым мешают их распорядок дня и процедуры яйцекладки, не могут дать качественный продукт с твердой скорлупой.Иногда достаточно надоедливого хищника вокруг , который ни на мгновение не оставляет кур в покое, и возникающий таким образом стресс отразится на заключительном этапе кладки резиновых яиц. Кроме того, в этом случае большую роль играет правильная постройка подходящего для яйцекладки гнезда птицы.

Молодые куры и цыплята I. Возраст также влияет на качество производимой скорлупы. Все молодые цыплята, которые, осмотрев ваш двор и снеся первое яйцо, имеют право на несовершенство яйца без кальциевой скорлупы .Молодым цыплятам требуется немного больше времени, чтобы полностью созреть в половом отношении и начать производить полезную как в качественном, так и в количественном отношении продукцию.
Болезнь . Инфекция, воспаление, а иногда и вирус, который беспокоит вашу курицу, наверняка также приведут к производству яиц без скорлупы. Поэтому следите за всеми курочками в стае, и если все яйца в гнездах резиновые, обратитесь к ветеринару.

Резиновые яйца почти всегда появляются на фермах, особенно у молодых цыплят.

Профилактика и лечение

Если вы не можете определить причину резины I j, будет сложно найти лечение и причину. Однако лучше всего будет чистить не только птичник и подстилку, но и кормушки и все поилки в птичнике, выбирать качественные кормосмеси, регулярный доступ к чистой, особенно питьевой воде, обилие солнечного света и особенно затем общая обстановка без стресса.

Подводя итоги, следует помнить, что молодым цыплятам нужно гораздо больше времени, чтобы адаптироваться к новым условиям, изменениям, происходящим в их организме, и к ежедневной задаче несения яйца.А пока наслаждайтесь несовершенным, иногда очень интересно находить эти яйца в гнездах.

.
Почему скорлупу лучше не выбрасывать? Их влияние на здоровье удивительно

Яичная скорлупа — дешевый источник кальция

Скорлупа куриных яиц используется для реминерализации эмали и мембран при лечении заболеваний соединительной ткани.

Маски с яичной скорлупой придают жизненную силу коже и волосам

Порошок из яичной скорлупы можно использовать для отбеливания зубов и борьбы с кожными воспалениями.

Другие подобные истории можно найти на домашней странице Onet.номер

Яичная скорлупа - какие ингредиенты в ней содержатся?

Яичная скорлупа состоит из карбоната кальция – вещества, необходимого для здоровья наших костей. Но каждая оболочка на самом деле состоит из трех отдельных слоев. Первый твердый и почти полностью (95-97%) состоит из кристаллов карбоната кальция. Снаружи имеется пленка (кутикула) с многочисленными порами (их около 17 000), обеспечивающими газообмен между внутренней частью яйца и окружающей средой.Они защищены внешним слоем, называемым эпидермисом.

Последние два слоя яичной скорлупы называются внутренней и внешней оболочками. Обе мембраны состоят из белков и одновременно прочны и гибки. Одним из белков, составляющих эти слои, является кератин, который содержится, например, в роге носорога и человеческом волосе.

Можно ли использовать яичную скорлупу? Да!

Одна яичная скорлупа среднего размера может обеспечить в два раза больше кальция, чем рекомендуемая суточная норма для взрослого человека.И этот минерал нужен не только для роста и развития костей, он также помогает регулировать работу сердца и мышц, контролировать уровень магния, фосфора и калия в крови.

Учитывая дефицит кальция в нашем рационе, яичная скорлупа является дешевым и легкодоступным источником кальция. Одна оболочка содержит около 900 мг элементарного кальция (кальция, который может усваиваться нашим организмом) в форме карбоната кальция. В скорлупе содержатся и другие микроэлементы, в том числе: бор, магний, марганец, медь, железо, молибден, сера и цинк.

Некоторые исследования показывают, что кальций из яичной скорлупы приносит нам больше пользы, чем добавки — организм перерабатывает его медленнее, что снижает риск избыточного потребления кальция.

Кальций в скорлупе укрепляет кости и может помочь в лечении остеопороза.

Польза кальция из яичной скорлупы привлекла внимание ученых, занимающихся остеопорозом.Их результаты доказывают, что вместе со стронцием и фтором он положительно влияет на метаболизм костей и стимулирует рост хрящей.

Клинические испытания с участием женщин в постменопаузе также показывают, что пищевая добавка в виде порошка яичной скорлупы может уменьшить боль при остеопорозе и увеличить подвижность пациента. Те же исследования связывают его с остановкой дегенерации костей и, в некоторых случаях, с увеличением плотности костей.

Исследователи из Массачусетского университета проводят эксперименты с использованием яичной скорлупы в качестве природного источника карбоната кальция для материалов для костных трансплантатов. Инновационный процесс требует добавления мелко измельченной скорлупы куриных яиц в гидрогелевую смесь. Это позволяет сформировать каркас, в котором из костных клеток может образоваться новая кость. Оболочки в гидрогеле также могут ускорить заживление после костной пластики.

«Это первое исследование, в котором яичная скорлупа используется в гидрогеле для восстановления костей», — говорит доктор Гулден Камчи-Унал.- Мы уже подали заявку на патент.

Доктор Камчи-Унал считает, что аналогичный процесс можно использовать для выращивания других типов тканей, включая хрящи, зубы и сухожилия.

Яичная скорлупа и защита эмали

Порошок из скорлупы куриных яиц также привлек внимание стоматологов, занимающихся анализом реминерализации эмали. Исследование, опубликованное в Журнале клинических и диагностических исследований, описывает использование порошка яичной скорлупы, смешанного с раствором глицерина или гелем метилцеллюлозы, для химической реминерализации поврежденной эмали.Исследование также показало, что по сравнению с другими природными источниками кальция яичная скорлупа содержит меньше токсичных веществ, таких как свинец, алюминий, кадмий и ртуть. Кроме того, ракушки также можно использовать для производства волластонита, материала, используемого в протезах.

Яичная скорлупа оказывает противовоспалительное действие

В медицине полезна не только истолченная известняковая скорлупа.Исследователи исследовали эффективность использования мембран в альтернативной терапии заболеваний соединительной ткани. Речь идет о таких недугах, как артрит, волчанка, подагра и боли в спине. Эти состояния обычно лечат обезболивающими или противовоспалительными препаратами, которые имеют ограниченную эффективность и могут представлять риск для сердца и желудочно-кишечных проблем. Напротив, мембрана яичной скорлупы снимает боль и дискомфорт, связанные с нарушениями соединительной ткани, без побочных эффектов.

Домашние способы использования яичной скорлупы

Зная обо всех этих полезных свойствах яичной скорлупы, некоторые люди измельчают ее в мелкий порошок, который используют в качестве натуральной пищевой добавки.Тщательно очищенные и правильно приготовленные, они съедобны. Однако эта практика также сопряжена с риском — яйца могут быть заражены Salmonella enteritidis, которая при попадании в организм может вызвать инфекцию.

Поэтому чистые скорлупы следует запекать при температуре 350 градусов С в течение восьми минут, а после остывания измельчать в мелкий порошок. В качестве добавки кальция можно ежедневно добавлять по чайной ложке порошка в соки, коктейли и т.п. Результат - повышается плотность костей, улучшается состояние кожи, зубов и волос.

Для придания сияния коже лица:

Положите 1 чайную ложку порошка скорлупы в миску и добавьте сырой мед, пока он не превратится в пасту. Нанесите пасту на лицо, дайте ей полностью высохнуть, затем смойте. Кожа станет гладкой и сияющей уже через неделю. Для увлажняющего и отшелушивающего эффекта смешайте 1 чайную ложку порошка с небольшим количеством взбитого протеина и нанесите на лицо. Повторяйте упражнение три раза в неделю.

Для придания жизненной силы волосам:

Положите в миску 2 столовые ложки порошка яичной скорлупы. Добавьте творог, чтобы получилась густая гладкая паста. Нанесите на волосы, подождите 20 минут и смойте.

Для борьбы с воспалениями кожи:

Это лучший натуральный продукт для борьбы с воспалениями, сыпью и другими кожными инфекциями. Насыпьте в миску чайную ложку яичной скорлупы, добавьте яблочный уксус.Оставьте на 5 дней. Смочите ватный тампон в этой смеси и нанесите на кожу. Оставьте на 30 минут и смойте. Результаты вы получите через несколько дней. Нанесите смесь на порезы, раны или любое раздражение кожи.

Для облегчения боли в суставах:

Насыпьте измельченную скорлупу в стеклянную банку, залейте яблочным уксусом и закрутите банку. Отложите для растворения скорлупы примерно на 2 дня. Втирайте раствор в больные места. Ингредиенты, способствующие здоровью суставов, такие как коллаген, хондроитин, глюкозамин и гиалуроновая кислота, обеспечат быстрое облегчение.

Для сухой, шелушащейся кутикулы ногтей:

Отломите несколько кусочков скорлупы вместе с мембраной. Затем приклейте сторону с мембраной к проблемным местам. Подождите, пока он высохнет. Гиалуроновая кислота на следующий день сделает грубую, шелушащуюся кожу мягкой.
Куриные яйца – важная информация [ИНФОГРАФИКА]
Мы рекомендуем вам послушать последний выпуск подкаста RESET.На этот раз мы посвящаем ее проблемам промежности – такой же части тела, как и любая другая. И хотя это касается всех нас, это до сих пор табуированная тема, о которой нам часто стыдно говорить. Что меняют гормональные изменения и естественные роды? Как не навредить мышцам тазового дна и как за ними ухаживать? Как мы говорим о проблемах промежности с нашими дочерьми? Об этом и многих других аспектах проблемы в новом выпуске подкаста. 90 100

См. также:

Как правильно хранить яйца и как долго они пригодны к употреблению? Объясняет диетолог

Повышают ли яйца холестерин? Сколько яиц можно есть в неделю? Вот что говорят эксперты [EXPLAIN]

Пасхальные салаты - рецепты и калорийность.Пасхальные салаты для людей на диете

90 120
Даже 8 кг в месяц, красивая кожа и здоровые волосы. Правила просты
Чтобы похудеть, ешьте разнообразные питательные супы.Желательно с завтрака до ужина. Независимо от возраста, пола и уровня физической активности такая диета работает...
Изабелла Вит-Косовска

Составляя июльскую диету, не забывайте о фасоли и крыжовнике.
Те, кто в июне сделал ставку на полезные и низкокалорийные местные продукты, в июле могут обогатить меню новыми сезонными фруктами и овощами.Есть еще ...
в наличии Моника Зеленевская

Овсянка – почему ее стоит есть? Что будет, если есть кашу каждый день?
Семья Донелли из Ирландии была удостоена звания старейшего живого брата и сестры в мире.Их поместили в Книгу рекордов Гиннесса — все вместе они пережили более… 90 027 лет. Сильвия Стахура

Травяные чаи для жарких дней.Рецепты чая со льдом
Жара льется с неба, за окном 30 градусов, в доме ненамного прохладнее. Мы инстинктивно тянемся к холодильнику за холодной кока-колой или другим газированным напитком... Стоп! Вместо того, чтобы пить эти...
Катажина Гвязда

Что произойдет с вашим телом, если вы будете есть салат каждый день?
Лето не располагает к перееданию.Не только потому, что мы хотим отлично выглядеть на пляже. В жаркие дни у нас нет аппетита или мы предпочитаем что-то дотянуться...
Джоанна Муравска

Джорджу Клуни 61 год, и у него есть секрет.Это его патент на совершенную форму
Говорят, что он человек многих талантов. Он не только отличный актер, но и очень хороший режиссер и сценарист. Он тоже успешно пробует свои силы...
Паулина Войтович

Дженнифер Лопес 52 года, но она выглядит на 20 лет моложе.Он начинает день со специального коктейля
Через месяц ей будет 52 года, но время для нее как будто остановилось. Дженнифер Лопес впечатляет не только своим голосом, но и фантастическими формами...
Паулина Войтович

Я протестировал диетическое питание.Я не могу рекомендовать их все [ТЕСТ]
Всю неделю курьер приносил ко мне готовые блюда в рамках диетического питания на рассвете. Список поставщиков включает, в том числе Maczfit, Be ...
Агнешка Мазур-Пучала

Какой мед самый полезный? Как выбрать лучшее для нашего здоровья?
Мед – широко доступный продукт.Его ценные оздоровительные свойства известны уже много лет в лечении многих недугов и в косметологии. Мед также популярен ...
Маржена Май

С чем лучше не сочетать кофе? Это может быть вредно
Кофе – постоянный элемент меню большинства поляков.Обычно он сопровождает нас за завтраком, а в другое время дня мы часто потягиваем чашки. И...
Агнешка Мазур-Пучала
.
СЛАБАЯ ЯИЧНАЯ СКОРЛУПА В НЕСЁСТКОЙ ЦЫПЛЕНКЕ? У НАС ЕСТЬ РЕШЕНИЕ - ОБОЛОЧКИ OYTA!

ЧАШКА OYTA - ОТЛИЧНЫЙ ИСТОЧНИК КАЛЬЦИЯ ДЛЯ КУР-НЕСОК!

Костная система и кровь образуют резервуар кальция для кур-несушек, но он должен быть восполнен до того, как будет снесено яйцо. Это особенно важно для высоконесущих кур и в более поздний период яйцекладки. Эти птицы особенно нуждаются в постоянном источнике кальция. Следовательно, требуется оптимальная потребность в кальции с учетом физиологии формирования яиц.Высокая потребность в кальции возникает на стадии формирования скорлупы – часто через много часов после последнего кормления, в ночное время. Таким образом, оптимальным решением является отсроченное, пролонгированное и поэтапное поступление кальция во время образования скорлупы без необходимости дополнительного кормления. Скорлупа OYTA растворяется в 5-6 раз медленнее, чем мел кормовой. В результате наблюдается постоянный высокий уровень кальция в крови в течение более длительного времени, особенно в течение ночи.

Отсроченное высвобождение кальция

Благодаря особой структуре частиц раковины устриц кальций медленно высвобождается в пищеварительную систему; Отличная растворимость обеспечивает непрерывное поступление кальция в кровь круглосуточно .Таким образом, нужное количество кальция доступно в наиболее подходящее время. Это означает максимальную прочность яичной скорлупы, а также укрепление костей убойной птицы. Кальций высвобождается в кровь постепенно до 100%. Раковины устриц на 100% усваиваются in vitro.

Грубая структура
Скорлупа
OYTA является исключительно ценным источником кальция для домашней птицы. Это имеет большое значение, особенно для кур-несушек. Раковины OYTA имеют более грубую структуру, чем кормовой мел или известняковый гравий, и частицы дольше остаются в желудке.По этой причине постоянная потребность кур-несушек в кальции будет оптимально удовлетворена.

Естественное происхождение

Раковины OYTA – натуральный продукт, получаемый из крупных залежей устричных раковин на мелководье Северного моря. Они обладают особенно высокой биодоступностью. Их также легко и охотно собирают птицы. Кроме того, в отличие от кормового мела, раковины устриц также содержат другие минералы и металлы.
.Яйцо
- о чем говорит цвет скорлупы и желтка?

В магазинах есть несколько видов яиц.Они отмечены соответствующими символами, которые информируют нас о размере яйца, методе выращивания кур и стране происхождения. Но можно ли узнать что-нибудь еще, глядя на цвет скорлупы и желтка? Проверьте, что внешний вид говорит о яйце и его свойствах.

О чем говорит цвет скорлупы яйца?

В магазинах можно найти куриные яйца, которые отличаются по цвету скорлупы.Одни белые, другие бежевые, третьи коричневые. Что показывает этот цвет и следует ли учитывать его при совершении покупок?

Eggsafety.org сообщает, что на цвет скорлупы влияет порода курицы, снесшей яйцо.Обычно белые куры несут белые яйца, а коричневые – коричневые, но из этого правила могут быть исключения. Цвет скорлупы никоим образом не влияет на пищевую ценность яиц.

Продолжение статьи под видео

Что говорит о яйце цвет желтка?

Мы уже знаем, что цвет скорлупы не имеет большого значения и по нему нельзя определить, какое яйцо лучше.А цвет желтка? Многие люди не знают, какие из них полезнее для здоровья: бледные, ярко-желтые или темно-оранжевые. В этом случае ваша интуиция может вас смутить, потому что ответ довольно удивителен.
Фото: Давинси / Shutterstock / Что говорит о яйце цвет желтка?
Исследование, опубликованное в Journal of Food Science, показывает, что более темные яичные желтки, как правило, содержат даже больше омега-3 жирных кислот и витаминов, чем светлые яичные желтки.Эта разница связана с диетой курицы. Чем богаче он каротиноидами, тем интенсивнее цвет яичного желтка. Но будьте осторожны, ярко-оранжевый цвет может быть результатом употребления корма с добавками.

Другие исследования, проведенные словацкими учеными, не выявили какой-либо связи между цветом желтка и содержанием в нем каротиноидов.

В любом случае получается, что цвет желтка не имеет особого значения для пищевой ценности яиц. И светлый, и темный имеют одинаковый макроэлементный состав. Они могут немного отличаться, однако, по содержанию микроэлементов, но это несоответствие настолько мало, что его вообще не имеет смысла учитывать и оно не оказывает реального влияния на наш организм.Это подтверждается исследованиями, проведенными Министерством сельского хозяйства США.

В Интернете можно встретить информацию о том, что яйца с темным желтком полезнее. На самом деле убедительных доказательств этому нет.Здесь, однако, стоит отметить, что многие потребители считают такие яйца с интенсивным цветом желтка более вкусными и выразительными. Это субъективное мнение, с которым трудно спорить, но его стоит иметь в виду.
Куриное яйцо от а до я
Читайте также:
.
Какова пищевая ценность яйца? Сколько он весит, сколько в нем калорий и белков? Узнайте, почему стоит есть яйца и как их приготовить

Яйцо – полезный источник белка и вкусная добавка к блюдам, имеющим широкое кулинарное применение. Хотя это источник холестерина, это не вредит вашему сердцу. Согласно исследованиям, употребление яиц положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также поддерживает чувство сытости и способствует похудению. Узнайте о пищевой ценности куриного яйца, рекомендуемых порциях и его влиянии на здоровье. Узнайте, сколько нужно варить яйца всмятку или вкрутую — и почему не стоит их дольше разогревать.Кроме того, узнайте, как приготовить яйца, безопасные для вашего здоровья.

Содержимое

Яйца проще всего приготовить к употреблению, сварив их вместе со скорлупой, предпочтительно в слабо кипящей воде, чтобы не повредить их и получить эластичную консистенцию белка.

Большинство людей имеют определенные предпочтения относительно идеальной консистенции белка и желтка, хотя это существенно не влияет на пищевую ценность продукта. Важно, однако, чтобы при их приготовлении не превышалось время 8-10 минут , так как при более длительном нагревании питательные вещества, содержащиеся в желтке, постепенно разрушаются.

Яйца всмятку от 2 до 4,5 минут, в зависимости от желаемой степени мягкости желтка. Яйца вкрутую обычно варятся 8 минут.

Избегайте варки яиц более 10 минут, так как по истечении этого времени в желтке начинают развиваться изменения с серой или зеленой каймой.

По истечении отведенного времени поместите в холодную воду , что остановит процесс приготовления и позволит сваренным вкрутую яичным скорлупам легко отделиться от белков.Если это не так, можно очистить яйца под струей холодной проточной воды. Трудности при отделении скорлупы возникают у очень свежих яиц.

См. также:

Размер порции 100 г целых яиц без скорлупы составляет 143 ккал. Около 11 процентов вес яйца составляет скорлупа, 58 процентов - это вес белка, а 31 процент. - вес желтка. Однако по сравнению с тем, что было раньше, более крупные яйца больше не содержат более крупных желтков. Они схожи по размеру и увеличивается только содержание белка. Калорийность яиц зависит от их размера:

Яйцо размера S весит менее 53 г и обеспечивает до 67 ккал .

Яйцо размером M весит 53-63 г и обеспечивает 67-80 ккал .

Яйцо размера L весит 63-73 г и обеспечивает 80-93 ккал .

Яйцо размера XL весит более 73 г и содержит не менее 93 ккал .

Хотя яйца бывают всех размеров, от S до XXL, важно знать, что яиц от кур, выращенных в естественных условиях, не достигают существенного , в отличие от яиц от птиц, которым давали антибиотики и стимуляторы роста.Хорошие яйца – это довольно мелкие и средние кусочки. Наиболее рекомендуемыми по качеству являются яйца с пометкой «0» (от органических ферм) и «1» (от кур свободного выгула).

Приведенная здесь энергетическая ценность немного отличается от официальных общедоступных данных, поскольку пищевая ценность изменилась за последние 30 лет. Согласно анализу, проведенному Министерством здравоохранения и социального обеспечения Великобритании, сегодня они более здоровы с точки зрения основных питательных веществ в результате изменения корма, который дают цыплятам.

Сегодняшние яйца обеспечивают 13 процентов. меньше калорий, потому что они содержат 20 процентов. меньше жира - в том числе 20 процентов менее насыщенных жирных кислот и 10 процентов. меньше холестерина. При этом их содержится около 70 процентов. больше витамина D и 100 процентов. больше селена.

Среднее куриное яйцо обычно содержит 6-7 г белка . Яичный белок составляет менее 11 процентов. этого ингредиента (всего около 3,5 г), при этом в желтке его концентрация составляет почти 16 процентов. (хорошо.2,5 г).

Читайте также:

Одним из важнейших преимуществ яиц является высокое содержание белка, который богат ключевыми аминокислотами , незаменимыми, например, для синтеза гормонов и регенерации тканей. По этой причине цельный яичный белок считался эталоном в рационе.

Большая часть полезных соединений яйца скрыта в желтке. Содержит ингредиентов, поддерживающих иммунитет организма (в том числе иммуноглобулины, способные снизить риск заражения бактериями Helicobacter pylori), желтые пигменты , необходимые для поддержания правильного зрения, здоровья кожи и мозга - лютеин, зеаксантин и каротины, а также соединения противовоспалительные .

Хотя желток содержит много жира, более 26%, он находится в виде эмульсии. В этой форме он распадается на очень мелкие капли и поэтому легко усваивается даже детьми. Желточный жир (и в то же время целое яйцо, т.к. белка в белке практически нет) содержит ненасыщенных жирных кислот в 2 раза больше, чем насыщенных , в преобладает мононенасыщенная олеиновая кислота (это та же жирная кислота, из которой состоит большая часть оливкового масла, с авокадо или рапсом).

Яйца также содержат липидных соединений, полезных для мозга , витамины А и D, растворенные в жире, а их водная часть является источником витаминов группы В, в т.ч. тиамин, рибофлавин и ниацин). Яйца также являются источником:
90 030 90 031 серы,
железо,

кальций,

цинк,

селен.

Мы также рекомендуем:

Яйца не вредны для сердца, как считалось когда-то из-за высокого содержания в них холестерина.Доказано, что только около 20 процентов его концентрации в крови зависит от рациона питания, а остальное постоянно вырабатывается в печени и кишечнике. Поэтому уровень этого соединения в плазме зависит от состояния организма!

Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания, потребление яиц может быть довольно высоким и не связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний, хотя это, безусловно, не рекомендуемые количества для яичной диеты.

Согласно анализу данных, собранных за 13 лет от более чем 70,5 тысяч человек, употребление до 6 яиц в неделю не было связано с повышенным риском сердечного приступа, геморрагического инсульта и сердечной недостаточности .Однако и без того более высокое потребление оказалось увеличенным на 30%. риск развития сердечной недостаточности у мужчин, но не у женщин.

В свою очередь ученые из Йельского университета подтвердили, что ежедневное употребление яиц людьми с ишемической болезнью сердца не вызывает неблагоприятных изменений уровня холестерина, артериального давления, массы тела или функционирования эпителия кровеносных сосудов. Поэтому считается, что яйца являются частью диеты, полезной для сердца. Однако, как показывают результаты исследования 2019 года, люди с риском развития сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний должны ограничить общее потребление холестерина из всех источников до прибл.300 мг в день , с одним яйцом, обеспечивающим около 180 мг этого питательного вещества.

Регулярное употребление яиц улучшает обмен веществ, снижает уровень глюкозы и холестерина в крови натощак, уменьшает аппетит, помогает поддерживать более низкую массу тела и уменьшает воспаление в организме. Результаты исследования показывают, сколько штук в день обеспечивают такой эффект.

Научно доказанными преимуществами регулярного употребления яиц являются, в частности:

Снижение риска развития диабета t.2 - в Финляндии почти 20 лет проводились исследования на 2,3 тыс. Для мужчин употребление 4 яиц в неделю было связано с более низким риском развития диабета (на 37% реже) и поддержанием более низкого уровня глюкозы в крови, чем когда участники потребляли только одно яйцо в неделю. Эти результаты не зависели от таких факторов, как уровень физической активности, ИМТ, курение и потребление фруктов и овощей.

Мы также рекомендуем:

Снижение уровня холестерина в крови Исследователи из Университета Коннектикута обнаружили, что ежедневное потребление яиц может оказывать положительное влияние на уровень холестерина ЛПВП у людей с метаболическим синдромом.После употребления 3 яиц в день в течение 12 недель на диете с ограничением углеводов у них увеличилось количество и размер частиц ЛПВП, которые помогают предотвратить образование бляшек в системе кровообращения. Отмечено противовоспалительное действие яиц, что дополнительно усиливает их защитную роль в системе кровообращения.

Защита сердца и системы кровообращения - Яйца действительно полезны для самой большой мышцы тела. В китаеведениях с участием более 41 тыс.людей, употребление их почти каждый день (менее 5,5 штук в неделю) было связано со снижением риска сердечной недостаточности на 12%, чем потребление примерно 2 яиц в неделю. При этом риск геморрагического инсульта был ниже на 26%. сердечная недостаточность. При этом его заметили 28 процентов. меньше вероятность смерти от инсульта и 18 процентов. ниже вследствие развития венца.

Поддержка здоровой беременности - яйца являются отличным источником холина, незаменимого жирного соединения m.в в головном мозге, где он входит в состав миелиновых оболочек нейронов и позволяет отделять друг от друга передаваемые ими импульсы. Адекватное потребление холина при беременности и кормлении грудью, чему значительно способствует употребление в пищу яиц, помогает предотвратить врожденные пороки спинного мозга и сердца, а также нарушения развития после рождения. Это чрезвычайно важно, потому что при диете западного типа допустимое потребление этого важного ингредиента может составлять не более 10 процентов. человек - у остальных дефицит.Холин также помогает предотвратить мутации ДНК и снизить уровень гомоцистеина в крови — вещества, связанного с повышенным риском развития сердечных и нейродегенеративных заболеваний.

Ограничение аппетита - Белки, содержащиеся в яйцах, являются одними из самых сытных. Когда этот эффект сравнили с эффектом белков пшеницы, оказалось, что яйца обеспечивают длительное чувство сытости у людей, страдающих ожирением. В одном исследовании употребление яичного завтрака снижало потребление калорий в обеденное время, а также снижало уровень гормона аппетита грелина в крови участников и повышало уровень гормона сытости YY.Это действие способствует эффективному использованию различных видов диет, которые могут содержать яйца только на завтрак, например.

Улучшение спортивных результатов - В исследовании молодых мужчин употребление яиц сразу после тренировки было связано с поддержанием более высокого уровня метаболизма в мышечной ткани, чем употребление только яичных белков. Цельные яйца являются ценной частью рациона активных людей, которые нуждаются в этих ингредиентах в повышенных количествах.

Яйца не следует употреблять людям с аллергией на содержащиеся в них белки (в основном на альбумин), т.е. с белковым пятном.

Узнайте больше о:

Яйца прямо из курицы или из магазина — продукт, опасный для вашего здоровья. Наибольший риск необработанных яиц заключается в возможности заражения сальмонеллой, которая является распространенным патогеном, переносимым домашней птицей. Инфекции, вызванные им, могут представлять серьезную угрозу для здоровья, особенно для детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом.

Поэтому при непосредственном контакте с яйцами, а также при их покупке и хранении необходимо соблюдать следующие правила безопасности:

Мытье рук после каждого контакта с яйцами, особенно со скорлупой.

Использование отдельной посуды для приготовления сырых яиц.

Покупка яиц только у надежных, проверенных или лицензированных ферм.

Выбраковка яиц с любыми повреждениями скорлупы, а также имеющих необычный запах и просроченных.

Хранение яиц в холодильнике и покупка их в местах, где они хранятся прохладно.

В пищу используются только вымытые яйца.

Мытье яиц непосредственно перед употреблением - держите их грязными, так как мойка разрушает их естественный слой, защищающий от проникновения бактерий внутрь.

Употребление в пищу блюд из яиц в течение 2 часов после приготовления, если они не находятся в холодильнике.

Варить яйца до тех пор, пока белки не затвердеют - в идеале желтки не должны быть жидкими.

При приготовлении пищи из сырых яиц убедитесь, что температура внутри достигла 71 градуса Цельсия.

Использование пастеризованных или ошпаренных яиц, если в рецепте они должны быть сырыми

Храните яйца отдельно от других продуктов, особенно сырых.

Подробнее:

Куриные яйца считаются ценным и универсальным продуктом на кухне. После термической обработки его можно есть отдельно, т.е.мягкие или твердые, а также в составе блюд. Однако не менее часто его используют как функциональную добавку к блюдам, выполняющую роль связующего, улучшающую консистенцию, гелеобразующую или обеспечивающую привлекательную структуру (в виде пены).

По этой причине яйца нельзя заменить одним продуктом. Однако различные его функции будут выполнять легкодоступные продукты питания, употребление которых совсем не сложно.

Рекламные материалы партнеров
.90 000 Яичная скорлупа - лучший источник кальция
Уже в начальной школе мы узнаем, что кальций очень важен для наших костей и зубов. Этот макроэлемент необходим для правильного функционирования клеток, он участвует в обмене веществ, в процессе сокращения и расслабления мышц и в процессе свертывания крови. При употреблении кальцийсодержащих продуктов довольно сложно получить его избыток (гиперкальциемия), но чаще мы сталкиваемся с недостатком (гипокальциемия).Для большинства здоровых людей получение кальция из рациона не представляет большой проблемы. Однако в случае некоторых заболеваний (например, остеопороза), приема лекарств (например, кортикостероидов) или даже диеты, исключающей кальцийсодержащие продукты, добавки становятся необходимостью.

О самом кальции, его значении для организма, последствиях избытка и недостатка я напишу отдельную статью. Однако сегодня я хочу сосредоточиться на натуральной форме добавки, которая есть у каждого из нас под рукой, — яичной скорлупе.В яблочко! Яичная скорлупа — лучший источник кальция .

Что находится в яичной скорлупе?

Яичная скорлупа на 95% состоит из карбоната кальция , который является наиболее распространенной формой кальция в природе — он образует раковины, коралловые рифы и известняк. Это также самая дешевая и доступная форма кальция в добавках. Некоторые исследования показывают, что кальций из яичной скорлупы может лучше усваиваться, чем чистый карбонат кальция в добавках.Более того, исследования на животных и людях показали, что кальций из яичной скорлупы уменьшает боль при артрите и стимулирует рост хрящей.

Помимо карбоната кальция яичная скорлупа также содержит медь, фтор, железо, кремний, селен, цинк, марганец, молибден и стронций . Стронций интересен тем, что оказывает двойное действие - ингибирует остеогенные клетки и стимулирует активность остеогенных клеток. Оболочки также содержат лизоцим , подавляющий рост грамположительных бактерий.

Внутри каждой оболочки белая пленка. Особенно хорошо видно при очистке сваренных вкрутую яиц. Он также состоит из ценных ингредиентов, а именно коллагена , гиалуроновой кислоты, глюкозамина и хондроитинсульфата . Следовые количества этих соединений в оболочке яичной скорлупы вряд ли окажут существенное влияние на здоровье, однако некоторые исследования (например, эти исследования, эти исследования или эти) показывают, что регулярный прием добавок с мембраной скорлупы может быть эффективным и безопасным вариантом для лечения боли и скованности, связанных с заболеваниями суставов и соединительной ткани.

Также важно, что яичная скорлупа почти не содержит вредных тяжелых металлов , которые, в свою очередь, могут присутствовать в больших количествах в добавках кальция. Даже если курицу кормить кормом, содержащим тяжелые металлы, они все равно не откладываются в скорлупе. Это связано с естественным защитным механизмом курицы от повреждения развивающегося цыпленка.

Читайте также 6 причин, почему вам стоит есть яйца.

Эффективность подтверждена испытаниями

Исследование на крысах подтверждает, что яичная скорлупа является богатым источником кальция . Кроме того, они усваиваются так же эффективно, как и чистый карбонат кальция. Аналогичные результаты были достигнуты с поросятами.

Некоторые источники даже предполагают, что поглощение кальция из скорлупы лучше, чем поглощение очищенного карбоната кальция, содержащегося в добавках. Это подтверждается исследованием изолированных клеток, которое показало, что по сравнению с чистым карбонатом кальция в добавках усвоение кальция из яичной скорлупы на 64% выше, чем в добавках .Ученые приписали эти эффекты особым белкам, обнаруженным в панцирях.

Одно исследование женщин в постменопаузе с остеопорозом показало, что употребление порошка яичной скорлупы вместе с витамином D3 и магнием значительно укрепляет кости за счет улучшения их минеральной плотности. Яичная скорлупа в порошке может быть даже более эффективной в профилактике остеопороза, чем очищенный карбонат кальция.

Другое исследование, проведенное среди голландских женщин в постменопаузе, показало, что кальций из порошка яичной скорлупы улучшает минеральную плотность шейки бедра.С другой стороны, очищенный карбонат кальция не дал желаемых результатов.

Как приготовить порошок кальция?

В качестве добавок лучше всего использовать органическую яичную скорлупу, а еще лучше деревенские яйца. За такие яйца мы заплатим больше, но оно того действительно стоит. В идеале выяснить, чем кормили цыплят, но это бывает сложно проверить. Тем не менее, вы можете легко проверить, качественные ли яйца. Соотношение такое - чем толще скорлупа, тем больше питательных веществ.Когда у нас будут яйца, нам также понадобится кофемолка и стеклянная банка с плотной крышкой. Чтобы приготовить порошок кальция, выполните следующие действия:

Соберите скорлупу как минимум от нескольких яиц - это должна быть яичная скорлупа, из которой можно приготовить, например, яичницу-болтунью или использовать ее для торта. Не используйте яичную скорлупу, сваренную вкрутую или всмятку.

Промойте скорлупу. . Рекомендуется мыть целое яйцо перед тем, как его забить в кастрюлю.После этого нужно просто хорошо промыть скорлупу. Удалите остаток с белка, но не удаляйте мембрану (как я писал выше, в нем много ценных питательных веществ).

Сварить ракушки - Налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Аккуратно выложите скорлупу и кипятите 5-10 минут (это убьет любые болезнетворные микроорганизмы). Затем достаньте ракушки из воды и слейте их.

Высушите скорлупу - вынув ее из воды, осторожно высушите скорлупу бумажным полотенцем, затем положите на противень и дайте высохнуть в течение ночи.Утром поставьте ракушки в разогретую до 80-90 градусов духовку на 10 минут. Это позволит им полностью высохнуть.

Скорлупу измельчить в кофемолке - хорошо просушенные скорлупы положить в кофемолку (по несколько штук) и измельчить в мелкий порошок. Разумеется, кофемолка должна быть чистой, без остатков кофе. Затем насыпьте порошок в чистую и сухую банку и плотно закрутите ее. Хранить в сухом месте при комнатной температуре.

Сколько и как есть яичную скорлупу?

1 чайная ложка порошка яичной скорлупы содержит примерно 800–1000 мг кальция .Потребность человека в кальции непостоянна и зависит, прежде всего, от возраста и пола. Предполагается, что здоровый взрослый человек должен ежедневно потреблять около 800-1000 мг кальция, а беременные, в пери- и постменопаузальном периоде и пожилые даже 1500 мг.

Если вы здоровы, употребление 1 чайной ложки в день больше, чем , тем более что при сбалансированном питании мы также потребляем кальций (из молочных продуктов, миндаля, рыбы или бобовых).С другой стороны, если у вас остеопороз, вы принимаете кортикостероиды или вам за 60, вы можете увеличить количество принимаемого порошка до 1 1/2 чайной ложки. Конечно, когда вы решите есть яичную скорлупу, не используйте одновременно дополнительные добавки кальция.

Порошок из яичной скорлупы можно употреблять, добавляя его в пищу или смешивая с водой . Лично я не люблю смешивать ракушки с едой, потому что я чувствую их вкус и скрежет между зубами. Мой метод очень прост - я кладу половину чайной ложки порошка прямо в рот, а потом сразу запиваю несколькими глотками воды.Я делаю это дважды, чтобы съесть целую чайную ложку порошка. Поскольку ваше тело более эффективно усваивает кальций во время еды, съедайте скорлупу во время еды .

Опасности от употребления в пищу яичной скорлупы

Можно есть яичную скорлупу , если соблюдать три правила:

Не пытайтесь проглотить большие куски яичной скорлупы, так как они могут повредить горло и пищевод.

Яичная скорлупа может быть заражена такими бактериями, как Salmonella enteritidis.Исследования, проведенные в Обернском университете в США, подтверждают, что достаточно прокипятить скорлупу перед употреблением, чтобы избежать отравления.

Если вы решили употреблять порошок не с едой, а непосредственно с водой, будьте осторожны, чтобы не подавиться. Не кладите в рот целую чайную ложку порошка, лучше проглотить порошок 2-3 раза по 1/2 или 1/3 чайной ложки.

Резюме

Яичная скорлупа — не только один из самых дешевых, но и один из самых эффективных источников кальция.Многие исследования подтвердили, что кальций в яичной скорлупе хорошо усваивается и может укреплять кости людей с остеопорозом. Помните, что витамин D3 играет решающую роль в усвоении кальция, поэтому вам также следует включить его добавки. О том, какой должен быть уровень этого витамина в крови, в каких дозах докармливать и почему вообще стоит, вы можете прочитать в этой статье. Вы также должны знать, что кальций снижает всасывание антибиотиков, а большие дозы кальция, принимаемые одновременно с дигоксином (лекарство от сердца), могут усилить его действие - читайте о взаимодействии лекарств с пищей и добавками.Поэтому, если вы принимаете, например, тетрациклин, не забудьте оставить не менее 3 часов между приемом препарата и употреблением яичной скорлупы. То же самое, конечно, относится и к добавкам, содержащим кальций.

Подготовлено на основе:

https://www.mamanatural.com/how-to-make-eggshell-calcium/

https://www.healthline.com/nutrition/eggshells-benefits-and-risks

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/13129316

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8015752

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19554094

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25629804

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19340512

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23607686

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11194049

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/13129316

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14749454

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10758743

.
Есть ли разница между белыми и коричневыми яйцами?

Яйца здоровы, в этом уже ни у кого нет сомнений. Тем не менее, многие люди до сих пор задаются вопросом, имеет ли значение цвет корпуса . Одни считают, что коричневые яйца лучше и вкуснее, другие, что цвет яйца - дело генов и лучше обращать внимание на отметины на яйце, чем на оттенок скорлупы.Так что же это на самом деле и в чем причина разницы в цене?

Посмотреть фильм: "Курица, страусы и перепелки. Какое яйцо для чего?"

Когда вы покупаете яйца, вы, несомненно, быстро заметите, что коричневые яйца почти всегда стоят дороже, чем белые. Хотя некоторые люди считают, что это потому, что коричневые яйца лучше, чем белые яйца, оказывается, что правда совсем в другом.

Хотя существует множество теорий по этому поводу, объяснение очень простое.Цвет яичной скорлупы зависит от типа курицы , которая их несет. Белоперые куры с белыми мочками ушей несут белые яйца, а красные куры с красными мочками ушей коричневые.
Более высокая цена на коричневые яйца не связана с их пищевой ценностью (123рф)
Поскольку коричневые яйца обычно дороже, люди считают, что в них больше питательных веществ, поэтому они полезнее и намного вкуснее.Однако это не так. Коричневые яйца дороже из-за их размера. Куры с красными перьями намного крупнее, чем куры с белыми перьями, и чем крупнее птица, тем крупнее снесут яйца. Крупным цыплятам также требуется больше корма и места, чтобы оставаться здоровыми во время производства. Увеличение затрат на производство яиц в конечном итоге приводит к более высокой цене.

Некоторые также считают, что цветная скорлупа тверже белой или что желтки бывают разного цвета.Однако эти характеристики обусловлены другими факторами, такими как возраст курицы и тип корма, которым ее кормят.

Так что помните, что при покупке на вас не должен влиять цвет яиц, а маркировка, указывающая на тип разведения, из которого получены яйца.

Хотя в 1970-х годах он считался главным виновником высокого уровня холестерина, исследования не выявили его. Однако оказалось, что в яйце можно найти лецитин и омега-3 кислоты, снижающие уровень холестерина.

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ ВРАЧЕЙ ПО ЭТОЙ ТЕМЕ

Посмотреть ответы на вопросы людей, которые сталкивались с этой проблемой:

Все ответы врачей

Кроме того, яйца являются единственным источником всех незаменимых аминокислот, которые не могут быть произведены человеком. Они необходимы для правильного функционирования организма, поэтому человек должен снабжать их пищей.

Согласно рекомендациям ВОЗ, взрослый человек может без вреда для здоровья съедать до 10 яиц в неделю, тогда как в Польше врачи предполагают, что достаточно одного яйца в день.

Не ждите приема у врача. Воспользуйтесь консультациями со специалистами со всей Польши сегодня на abcZdrowie Найдите врача.
.
Смотрите также

Вишня засыхает после цветения что делать

Бланшировать что это значит

Почему у глоксинии скручиваются листья вниз

Каша гречневая без варки

Чеснок после лука можно ли сажать на грядке

Чистящие средства для дома

Кизил размножение черенками

Сушка яблок в сушилке электрической

Сладкие заготовки из кабачков на зиму

Вкусно приготовить морковь

Гидропонная теплица

3D сады

Почему у яиц мягкая скорлупа

Почему тонкая скорлупа у яиц кур и что делать с этим?

1. Несколько слов о химии скорлупы

2. Факторы, провоцирующие проблему

А теперь подробнее о причинах проблемы.

Ошибки, допущенные при организации кормления

Нарушения гормонального статуса

Инфекционные патологии

Инфекционный бронхит

Болезнь Ньюкасла

Птичий грипп

Микоплазмоз

3. Решение проблемы

КРЕПОСТЬ ДЛЯ ПТЕНЦА | Наука и жизнь

Вопрос: Что давать курицам для укрепления скорлупы и увеличения размера яиц? - Овощи

Крупные яйца у кур что для этого надо сделать

ЧТО БЫ КУРЫ НЕ НЕСЛИ МЯГКИЕ ЯЙЦА БЕЗ СКОРЛУПЫ,ВАМ ПОМОЖЕТ НИТАМИН

Источники кальция для кур несушек.

Можно ли давать курам скорлупу от яиц

Что делать если у курей мягкая скорлупа яиц

У куриных яиц тонкая скорлупа что делать, чем кормить кур

Что давать курам для укрепления скорлупы?

Почему курица несет яйца без скорлупы в пленке: причины и что делать

Почему курица несет яйца без скорлупы? Причины и возможные заболевания

Что делать, как вылечить курицу. Различные способы и лекарства

Профилактика

Ветеринария домашней птицы | Болезни яиц

новости, яйцо, удобрение, лайфхаки, яйца, огород, полезные советы

Причины и профилактика мягких оболочек

Почему это происходит?

Причины мягких оболочек

Профилактика и лечение

Почему скорлупу лучше не выбрасывать? Их влияние на здоровье удивительно

Яичная скорлупа - какие ингредиенты в ней содержатся?

Можно ли использовать яичную скорлупу? Да!

Кальций в скорлупе укрепляет кости и может помочь в лечении остеопороза.

Яичная скорлупа и защита эмали

Яичная скорлупа оказывает противовоспалительное действие

Домашние способы использования яичной скорлупы

СЛАБАЯ ЯИЧНАЯ СКОРЛУПА В НЕСЁСТКОЙ ЦЫПЛЕНКЕ? У НАС ЕСТЬ РЕШЕНИЕ - ОБОЛОЧКИ OYTA!

ЧАШКА OYTA - ОТЛИЧНЫЙ ИСТОЧНИК КАЛЬЦИЯ ДЛЯ КУР-НЕСОК!

Отсроченное высвобождение кальция

Грубая структура

Естественное происхождение

- о чем говорит цвет скорлупы и желтка?

О чем говорит цвет скорлупы яйца?

Что говорит о яйце цвет желтка?

Какова пищевая ценность яйца? Сколько он весит, сколько в нем калорий и белков? Узнайте, почему стоит есть яйца и как их приготовить

См. также:

Читайте также:

Мы также рекомендуем:

Мы также рекомендуем:

Узнайте больше о:

Подробнее:

Что находится в яичной скорлупе?

Эффективность подтверждена испытаниями

Как приготовить порошок кальция?

Сколько и как есть яичную скорлупу?

Опасности от употребления в пищу яичной скорлупы

Резюме

Есть ли разница между белыми и коричневыми яйцами?

Посмотреть фильм: "Курица, страусы и перепелки. Какое яйцо для чего?"

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ ВРАЧЕЙ ПО ЭТОЙ ТЕМЕ

Смотрите также