3D сады


Овсяная крупа что это


Геркулес и Овсянка, в чем разница?

Есть овсяную кашу каждое утро – залог молодости и долголетия. Но когда приходишь в магазин, в голове настоящая каша из марок и видов хлопьев. Предлагается даже завтрак за 1 минуту с «настоящими ягодами» – залил кипятком и готово. Овсянка, овсяные хлопья, геркулес – в чем разница? Что полезнее? Какие хлопья лучше выбирать? Сколько варить овсяную, а сколько геркулесовую кашу и чем они отличаются?

Давайте вместе разберемся в тонкостях овсяных хлопьев.

Овсянка и геркулес: в чем разница?

Многие задаются вопросом - геркулес и овсянка это одно и то же?
Мы привыкли называть овсянкой:
- цельную овсяную крупу;
- овсяные каши в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками;
- овсяные хлопья «Геркулес»;
- овсяные хлопья быстроразваривающиеся.

Что выбрать?


Полезно, но долго

Цельная овсяная крупа сохраняет полезные и диетические свойства только если приготовлена без соли, сахара и на воде. Овсяную кашу из цельной крупы рекомендуют для диетического или спортивного питания. Стоит ли игра свеч при всей пользе овсянки? Каша из таких зёрен варится от 40-60 минут, имеет грубоватую структуру, в ней может попадаться лузга. Для современного человека варить завтрак целый час каждое утро не представляется возможным. Но правильно питаться хочется. Детям до 3 лет овсяная каша из цельной крупы в качестве ежедневного блюда не очень подойдет – на ее переваривание желудок тратит много времени и сил, да и на вкус она получается не такая нежная, как из хлопьев.


Чудес не бывает

Овсяная каша в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками – это очищенные резаные и плющеные зерна овса. В пакетике вместе с ними содержатся: сахар, ароматизаторы, красители, консерванты, усилители вкуса, имитация ягод и фруктов и прочие добавки. Такие мелкие хлопья впитывают меньше воды, поэтому калорийность готовое блюдо имеет самую высокую. Сами хлопья опасности для здоровья никакой не представляют, лишние калории человек получает от вкусовых добавок.

Идеальный баланс найден

Диетологи рекомендуют выбирать овсяные хлопья, требующие варки.  


Геркулес – это торговая марка овсяных хлопьев, которые выпускались в СССР. Сегодня название всеми любимых хлопьев здоровья стало нарицательным. АО «Макфа» выпускает хлопья «Геркулес традиционный», технология производства которого максимально сохраняет пользу овса. Зёрна бережно шлифуются, очищаются от лузги, посторонних примесей, режутся пополам и расплющиваются. Время варки геркулесовой каши – 15 минут. Её легко приготовить в мультиварке или кастрюле, добавив в готовое блюдо свежих ягод или фруктов, изюма, меда, орехов и сливочного масла. Геркулесовая каша подойдет для ежедневного меню.

Вся польза овсянки за 3 минуты

Еще быстрее варятся «Овсяные хлопья» MAKFA, всего 3 минуты. Мама всегда будет спокойна, находясь на работе – ведь активным школьникам и студентам будет проще приготовить себе вкусный и полезный завтрак. На производстве зерно режется на несколько частей, сплющивается, поэтому хлопья более тонкие, меньшего диаметра. Хлопья не содержат никаких добавок. Эту кашу можно с уверенностью назвать полезной, она подойдет для детского питания, диет спортсменов и похудения.


Удваиваем здоровье

Специально, чтобы удвоить пользу овсяной каши, MAKFA разработала «Овсяные хлопья с отрубями». Клетчатка помогает пищеварительному тракту очиститься от шлаков и усиливает его моторику. При этом хлопья с отрубями имеют меньшую калорийность. С помощью микронизации отруби в пачках MAKFA сохраняют пользу и приобретают особенный ореховый вкус.

Отличия овсянки, геркулеса и быстроразваривающихся хлопьев:

«Мифы и легенды» овсяных хлопьев

Наиболее распространенные: 1-й миф: чем большую очистку овсяная крупа проходит на производстве, тем меньше пользы в ней остается.
На самом деле: технологии производства «Геркулеса» и овсяных хлопьев отличаются только способом резки зерна. Толщина и размер у быстроразваривающихся хлопьев меньше, чем у «Геркулеса». Никакой дополнительной обработки «быстрые» хлопья не проходят;

2-й миф: чем быстрее готовится крупа, тем она менее полезна.

На самом деле: основной вред, лишние калории от употребления минутных завтраков мы получаем из-за вкусовых добавок, которые содержатся в «быстром пакетике» вместе с хлопьями. Сварить полезную кашу можно из овсяных хлопьев MAKFA всего за 3 минуты.

- небольшое время термической обработки повышает пользу каши – в ней сохраняется больше витаминов. Например, если залить овсяные хлопья кефиром, и настоять 15 минут и добавить фруктов, получится вкусный и полезный перекус. С древних времён это блюдо известно, как «салат красоты».


Подведём итоги: какую же овсянку варить? Овсяные хлопья помогают сэкономить время и получить тот самый полезный завтрак, который стал символом британского стиля жизни. Всего за 15 минут из «Геркулеса» MAKFA выйдет аппетитная, достойная оказаться на столе у английской королевы, каша. Еще быстрее, всего за 3 минуты, сварится каша из «Овсяных хлопьев» MAKFA, а «Овсяные хлопья с отрубями» при той же скорости приготовления добавит в рацион нужную организму клетчатку.

состав и полезные свойства, виды овсяной крупы

Овес, из которого делают овсяные хлопья и крупу, — это неприхотливая злаковая культура, которая растет практически в любом климате. Овес является частью меню здорового питания: он полезен для взрослых и детей, его включают в рацион людей, страдающих от заболеваний ЖКТ.

Места и условия произрастания

В мировом земледелии овес занимает 7-е место. Этой злаковой культурой засеяно 13 млн. га земли в Канаде, США, Европе, странах СНГ.

Интересно знать! В России овес легко произрастает даже в Сибири, что увеличивает его ценность.

Полезные свойства

Овсяная крупа обладает большим спектром лечебных свойств:

  1. Каша из овсяной крупы – это прекрасное начало дня, запускающее обмен веществ. Также она понижает уровень холестерина в крови, способствует стабильной работе кишечника.
  2. Отвар из овсяной крупы полезен при нервном и физическом истощении, плохом аппетите у детей и взрослых, расстройстве желудка.
  3. Отвар из овсяной крупы добавляют в ванные для лечения подагры, псориаза или кожного дерматита.
  4. Высокое содержание магния в овсе помогает в лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

Интересно знать! Овес – универсальное профилактическое средство против рака ЖКТ, запоров, он облегчает состояние во время ремиссии гастрита и язвенной болезни.

Вред

Овсяная крупа абсолютно безобидна, но если человек страдает непереносимостью злаковых, то овес придется удалить из рациона. Непомерное употребление овсяной крупы приводит к аллергическим реакциям и расстройству желудка.

Состав

Необработанный овес отличается от привычных овсяных хлопьев не только внешним видом, ведь он более полезен и содержит такие вещества:

  1. Клетчатка для нормальной работы кишечника.
  2. Витамины А, группа В, витамин красоты Е, К, аскорбиновая кислота для повышения иммунитета.
  3. Микроэлементы: кальций, медь, марганец, железо.

Важно знать! Овсяные хлопья – это очищенное, пропаренное и расплющенное овсяное зерно. Пройдя термическую обработку, оно теряет около 60% полезных веществ, и если вы используете овсяную крупу в лечебных целях, то стоит покупать необработанные зерна.

Виды

Известно 3 вида овсяной крупы:

  1. Кормовой овес – это особая злаковая культура, применяемая в качестве корма для сельскохозяйственных животных.
  2. Недробленый овес – пропаренные зерна, не потерявшие полезнвх составляющих. Бывает первого, второго и третьего сорта. Первые два сорта используются в кулинарии, из них варится каша в течение 30–40 минут.
  3. Плющеная овсяная крупа, более известная как геркулес. Эта крупа – экспресс-вариант привычной всем овсяной каши. Во время обработки в зерне образуются трещинки, которые позволяют запаривать кашу кипятком для быстрого завтрака.

Как готовить и подавать овсяную крупу

Самый простой способ подачи и приготовления – это запаривание геркулеса молоком или кипятком. Получившееся блюдо сдабривают маслом, фруктами, йогуртом или солью. Овсяная крупа варится 20–30 мин. на молоке, воде или бульоне. Ее подают как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или овощам.

Но как говорят диетологи, наибольшая польза от пророщенного овса. Для его приготовления вам понадобится 20 зернышек овса, чистая вода, земля и терпение!

Интересно знать! Купить зерна овса в обычном магазине довольно сложно, а из овсянки культуру не прорастить. Поэтому ищите магазины для здорового питания или приобретайте овес в аптеке.

Залейте зернышки водой, дождитесь их раскрытия и посадите в землю, засыпанную в небольшой контейнер. Через 20–30 дней вы получите первые всходы, которые можно срезать и добавлять в салаты или супы.

Важно! Если овсяные зерна всплывают – они некачественные, их нужно отбирать и выбрасывать.

Как выбрать овес

Критериями выбора овса является его хорошая всхожесть. Если из 20 посаженых зернышек взошло 70%, то крупа хорошая и ее можно употреблять в пищу. А если вы желаете приобрести обработанные хлопья геркулеса, то стоит просмотреть маркировки:

  1. Экстра с арабскими цифрами от 1 до 3. №1 изготавливается из грубого цельного овсяного зерна, номер 2 тоньше №1. А маркировка 3 — это каши для малышей и взрослых чувствительных желудков.
  2. После покупки высыпьте геркулес в тарелку и понюхайте его. Он должен пахнуть овсянкой, а затхлый аромат – это прямой показатель ннизкого качества хлопьев.
  3. Если каша после приготовления горчит, то перед вами продукт низкого качества, который нельзя употреблять.
  4. Хлопья с добавками на 50–60% уступаю по полезным свойствам кашам без примесей.

Хранение

Овсяные хлопья хранятся в пакете, а овсяная крупа – в герметичной баночке. Стоит 1 раз в день открывать стеклянную банку, чтобы проветрить зерно. Влажность и отсутствие свежего воздуха не идет на пользу ни одной крупе. Хранится при температуре +8°C… +10°C от 12 до 18 мес.

Ограничения

Овсяную крупу и хлопья не рекомендуется употреблять людям, страдающим от непереносимости злаковых культур. Не стоит постоянно употреблять в пищу овес, лучше чередовать его с гречневой, пшеничной и перловой кашами.

Овсяная крупа и геркулес - это одно и то же?

Оглавление:
1. Есть ли разница между овсяной крупой и геркулесом?
2. Особенности приготовления овсяной каши
3. Тонкости выбора овсяной крупы и геркулеса

1. Есть ли разница между овсяной крупой и геркулесом? ⇑

Овсяная каша в микроволновке на молоке Многие люди думают, что овсяная крупа и геркулес - это одно и то же. Это не совсем так. Объединяет и ту, и другую крупу тот факт, что  они производятся из овса, но всё-таки разными методами. Овсяная крупа - это целые зерна овса, не прошедшие практически никакой обработки. Они несут в себе максимум пользы с одной стороны, а с другой - и варятся из-за цельных зерен не менее 40 минут.

Геркулес - это расплющенные овсяные хлопья, предварительно обработанные паром. В зависимости от степени обработки, меняется и время варки. Оно варьируется от 20 до 2 минут, а есть даже те, которые достаточно всего лишь залить кипятком.

Что лучше выбрать овсяную крупу или геркулес? Это, конечно, дело вкуса и имеющегося времени для приготовления каши.

2. Особенности приготовления овсяной каши ⇑

Это блюдо чаще всего готовят на смеси воды и молока. 

Как варить кашу из овсяной крупы?

В зависимости от желаемой густоты, пропорции овсяной крупы и жидкости могут варьироваться, но в среднем на 1 часть крупы берется 2 части воды и 1 часть молока. Начинают варить овсяную кашу на воде - так крупа лучше разваривается, затем, когда вода выкипит, в практически готовую кашу добавляют молоко и доведя до кипения еще немного проваривают. 

Маленькая хитрость: Если вы хотите чтобы овсяная каша была более плотной и кремовой, то засыпайте крупу в кипящую воду и доливайте горячее молоко. Если зерна по задумке должны остаться в практически первозданном виде, то закладывают их в холодную воду и заливают холодное молоко.

Крышкой кастрюлю не накрывают - каша и так прекрасно варится.

Как варить кашу из овсяных хлопьев?

Ленивая овсянка в банке с йогуртом Способ варки геркулеса такой же, как и у овсяной крупы. Но стоит помнить, что геркулес не нужно мыть перед приготовлением. Эту крупу обдают паром прямо на производстве, благодаря этому она и дезинфицируется. Еще одна особенность: так как зерна при производстве расплющиваются, время варки у геркулеса меньше. В зависимости от размера хлопьев, оно может варьироваться от 2 до 20 минут. Точную информацию можно увидеть на  упаковке продукта. 

Важно: Для приготовления овсяной каши выбирайте кастрюлю с толстым дном. Оно аккумулирует тепло, а потом равномерно распределяет его по всей кастрюле. Так удастся избежать перегрева и пригорания в отдельных местах, вся крупа прогреется одинаково. Хорошо с такой задачей справится сотейник из нержавеющей стали или  эмалированная кастрюля, но следите за тем, чтобы на ней не было сколов.

Совет: При варке каш действует золотое правило: соль и сахар в жидкость,  до засыпания крупы.  Это нужно для того, чтобы готовая каша была равномерно сладкой или соленой. В воде соль и сахар растворятся и вы будете точно уверены, что крупинки сахара не будут неприятно скрипеть на зубах. 

3. Тонкости выбора овсяной крупы и геркулеса ⇑

Овсяное печенье пп из овсяных хлопьев Выбирать эти крупы немного сложнее, чем остальные, так как они чаще всего продаются в картонных коробках и оценить содержимое удастся только дома. Выход один: ориентироваться на надписи на упаковке и звук. 

Потрясите пачку - крупа должна пересыпаться, а не комом перекатываться из одного угла коробки в другой. 

Найдите на упаковке дату производства товара - чем более свежей будет крупа, тем она вкуснее и ароматнее. При длительном хранении и хлопья, и крупа приобретают неприятный прогорклый привкус и использовать их уже нельзя.

Неплохой ориентир для выбора овсянки - это цена. В данном случае чем она выше, тем более качественная крупа внутри. Дешевая низкосортная овсянка содержит в пачке большое количество трухи и мусора - удовольствия такая каша наверняка не принесет.

Что приготовить - овсяную крупу или геркулес - выбор за вами. Главное, чтобы это был вкусный и качественный продукт!

[[[QUIZ № 124]]]

«Овсяная крупа», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

«Овсяная крупа», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиКурица

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Овсяная крупа — это пропаренные недробленые овсяные зерна, очищенные от оболочки и шлифованные. Из нее варят каши и гарниры, но прежде замачивают в теплой воде на 3–4 часа. Соотношение крупы и воды при варке — 1 к 3.121 рецептПопулярные рецепты с Овсяная крупаАвтор: Дима

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алена

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Дима

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: AGA-ARTSTUDIO

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Татьяна Божко

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Екатерина Булавко

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Abra Cadabra

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Татьяна Кирилина

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юля Чучкина

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Viktoria Kachalova

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Любовь

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Татьяна Волконская

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Миша Зайцев

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Коноплева

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Тата Татова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анна Древинская

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Katya Weyer

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: nadea kazacenko

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Екатерина Луценко

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana Semour

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Элина Пилюгина

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Sofiya Popova

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Katsia Lively

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Abra Cadabra

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Sofiya Popova

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Abra Cadabra

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия Бычкова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

6 интересных фактов об овсянке — Zira.uz

Все знают о том, что каша из овсяных хлопьев полезна и питательна, но знаете ли вы, чем еще интересна овсянка? Рассказываем!

Изобретение овсяных хлопьев перевернуло сознание людей

Это сейчас овсянка считается полезным и популярным среди любителей здорового образа жизни продуктом, но раньше было совсем не так. Овес стоил очень дешево, им кормили домашний скот и высмеивали людей, которые ели овсяную кашу. Так было вплоть до 19 века, когда изобрели овсяные хлопья. Их стало легче перевозить и хранить, цена на хлопья выросла и каша стала популярной. А когда стало известно о ее полезных свойствах, о насмешках над простым народом забыли: теперь овсяные хлопья популярны даже среди звезд.

Чем так популярна овсянка?

По заверениям таблоидов, овсяные хлопья входят в рацион всемирно известных моделей и актрис. Айшвария Рай, Кристи Терлингтон, Деми Мур, Элизабет Херли — это далеко не полный список любительниц овсяной каши, гранолы и мюсли. Чтобы разнообразить овсяную кашу, многие из них добавляют в нее фрукты, семечки, злаки, орешки — это делает кашу и вкуснее, и полезнее.

Овсянка дарит энергию и долгое ощущение сытости, хорошее самочувствие, поддерживает красивый цвет лица, хорошее состояние ногтей и волос. Калорийность овсяных хлопьев “геркулес” — 352 кКал на 100 грамм.

Не вся овсянка полезна

Немного странное заявление, правда? Тем не менее, это так: давайте разберемся подробнее.

На базаре или в магазине можно найти три вида овсянки: овсяную крупу, геркулес и овсяные хлопья быстрого приготовления. Все они отличаются друг от друга методом обработки и, соответственно, временем приготовления, а также полезными свойствами.

Овсяная крупа — это неочищенные дробленые зерна овса, которые содержат множество клетчатки и питательных свойств. Из-за минимальной обработки крупа считается самым полезным продуктом из овсянки. Однако такая обработка делает крупу не слишком удобной для тех, у кого нет времени на варку каши: она занимает от 40 до 60 минут.

Геркулес — это обработанное зерно овса. Его очищают, шлифуют, разрезают пополам и сплющивают. При таком методе обработки некоторые полезные вещества теряются, но только частично — геркулес лишь немного уступает овсяной крупе по пользе. Готовится он в разы быстрее крупы, его нужно варить всего 15-20 минут.

Овсяные хлопья быстрого приготовления не нужно варить, они будут готовы за 3 минуты. Зерна овса для таких хлопьев тщательно очищают, пропаривают, шлифуют и измельчают. Из-за этого большинство витаминов разрушается, а количество крахмала наоборот — повышается. Когда вы едите кашу-минутку, крахмал усвоится организмом гораздо быстрее, затем — превратится в сахар, а тот, в свою очередь, — в жир.

Именно поэтому овсянку быстрого приготовления не рекомендуют есть тем, кто болен сахарным диабетом. Если вы хотите похудеть, вам тоже лучше отказаться от каши-минутки в пользу геркулеса.

Нужно ли мыть геркулес?

Иногда при варке геркулеса на поверхности образуется неприятная “грязная” пенка, а сама вода становится мутной, и чаще всего это происходит с развесными овсяными хлопьями. Поэтому возникает закономерный вопрос: стоит ли промывать хлопья перед варкой?

Многие хозяйки промывают овсянку — так можно удалить шелуху, пыль и лишнюю муку, а готовая каша будет более светлой и приятной на вид. Другие просто снимают пенку и всплывшую в процессе варки шелуху. На пользу овсянки этот процесс никак не влияет, поэтому решать вам. Однако если вы хотите сделать кашу более аппетитной и избавиться от остатков шелухи, геркулес лучше все же промыть и хорошо отжать воду.

Почему овсянка получается невкусной?

Наверняка вы сталкивались с тем, что овсяная каша получается похожей на “кашу-размазню”: она становится, склизкой, безвкусной и совсем неаппетитной на вид. Так получается, если варить ее неправильно. Давайте рассмотрим самые популярные ошибки приготовления овсяной каши.

  • варите овсянку на воде? Замените ее молоком. Это стоит сделать не по нескольким причинам: во-первых, из-за воды каша может стать слишком клейкой, а во-вторых, для того, чтобы каша надолго вас насытила, необходим белок, который содержится в молоке. Если вы не переносите лактозу, добавьте в готовую кашу семечки и орехи.
  • добавляйте хлопья в нужное время. Хотите сливочную, кремовую структуру каши? Добавляйте хлопья в кипящее молоко. Хотите, чтобы овсянка сохранила свою форму? Кладите ее в холодное молоко.
  • добавьте соль. Даже если вы готовите сладкую кашу, щепотка соли сделает ее гораздо вкуснее. А что самое главное — с солью каша не будет клейкой и неприятной на вид.
  • перемешивайте кашу чаще. Так вы будете разрушать пузыри, которые образовываются во время кипения, а это поможет сохранить аппетитный вид. Кроме того, перемешивание поможет высвободить лишний крахмал, что придаст каше приятную текстуру.
  • варите до конца. Если кашу недоварить, она получится жесткой, с клейкой неприятной текстурой. Чтобы овсянка стала нежной и сливочной, она должна впитать жидкость — на это уйдет 10-15 минут. В самом конце добавьте в кашу кусочек сливочного масла и дайте ей настояться в течение нескольких минут.

Как еще можно использовать овсяные хлопья?

Если вы не относитесь к любителям каши, не беда — используйте овсянку по-другому:

  • например, приготовьте домашнюю гранолу по нашему рецепту, добавьте к ней домашний йогурт — и полезный завтрак готов.
  • для полезного перекуса можно приготовить батончики с овсянкой — гранола-бар. Добавьте к ним любимые орешки, сухофрукты, мед и пряности: такой перекус будет намного полезнее чипсов или шоколадок.
  • испеките овсяное печенье по нашему рецепту. Добавьте в него шоколад, ваниль и корицу — получится мягкий и одновременно хрустящий десерт, который понравится всей семье.
  • добавьте овсяные хлопья в смузи, испеките с ними панкейки или пирог — вариантов приготовления блюд с овсянкой множество. Экспериментируйте, и вы обязательно найдете рецепт, который вам понравится.

Овсяные хлопья можно использовать не только в качестве пищи:

  • овсянка нейтрализует неприятный запах в холодильнике. Насыпьте хлопья в открытый контейнер и поставьте его в холодильник — они будут поглощать запахи.
  • по словам дерматолога из British Skin Foundation овсянка спасает от солнечных ожогов. Скоро лето, будьте к нему готовы: если вы провели на солнце слишком много времени и обгорели, измельчите полчашки овсяных хлопьев, добавьте их в четверть стакана молока и аккуратно нанесите на ожоги. Это поможет увлажнить кожу, снять зуд и воспаление.

Не забывайте подписываться на наш телеграм канал, чтобы оставаться в курсе новостей!

16 566

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 23 фото)

Глядя на «банальную» овсянку, трудно поверить, что эта каша из старых анекдотов про Берримора, имеет такое количество лечебных свойств и оказывает терапевтическое влияние не только на систему пищеварения, но и на работу сердца и сосудов. Хотя чем дальше, тем больше людей узнают о том, что овсянка может помочь при избыточном весе, при этом существует определённая разница в эффектах от варёной цельнозерновой каши и от овсяных каш быстрого приготовления. Поэтому в статье мы подробно расскажем, чем разные виды овсянки отличаются друг от друга и почему лучше не смешивать овсянку, обогащённую отрубями, с различными минеральными добавками.

Полезные свойства овсянки

Состав и калорийность

Сырые овсяные зерна содержат (в 100 г): [1]

Калории 379 ККал

Витамин РР 1,125 Фосфор, Р 410
Витамин B1 0,46 Калий, К 362
Витамин Е 0,42 Магний, Mg 138
Витамин B2 0,155 Кальций, Ca 52
Витамин B6 0,1 Натрий, Na 6

Овсянкой называют крупу овса и кашу, изготовленную из этой крупы или её производных.

Такая злаковая крупа (зёрна-семена) овса после извлечения из колоса до потребителя доходят в разном виде. Чаще всего зёрна продают цельными (недроблёными), дроблёными, плющенными (с разной степенью предварительной обработки) и толчёными (перемолотыми).

Очень популярно сегодня у потребителей плющеное цельное и дроблёное зерно – ему с помощью специальных прессов придают форму плоских хлопьев-лепестков, но перед этим пропаривают в разных режимах, в результате чего время приготовления овсяных хлопьев сокращается. Овсянкой также называют и кашу из перемолотых до состояния муки (толокна) высушенных, очищенных, пропаренных и обычно немного обжаренных зёрен.

Таким образом, мы видим, что «овсянка» – это общее понятие, объединяющее сразу несколько овсяных продуктов, которые подготовлены к употреблению по-разному и, как следствие, имеют немного разные физико-химические, лечебные и диетические свойства.

В приведённой таблице представлен химический состав сырых овсяных зёрен – то есть, перечислены те компоненты, которые изначально присутствуют в злаке (плёнчатой разновидности Avena sativa, или Овса посевного).

В таких семенах в числе питательных веществ выделяются углеводы (55-70%, в зависимости от сорта и условий произрастания) крахмал (около 30%) и клетчатка (порядка 10%). В овсе обнаружены спирто- и водорастворимые полисахариды, фракции гемицеллюлозы и пектиновых веществ. [2]Глюкоза выявлена во всех фракциях, фруктоза – в водорастворимых фракциях зерна. Хотя есть в овсе и прочие сахара (галактоза, рамноза, маноза и др.). Богато зерно витаминами группы В и витамином Е.

Среди аминокислот (в том числе, незаменимых) в большом количестве присутствуют аргинин (850 мг), лейцин (1020 мг) и изолейцин (560 мг), метионин (230 мг), лизин (550 мг), гистидин (270 мг), ряд ароматических аминокислот. [3]

Как и в других злаках, есть в неочищенном овсе и кислота «с плохой репутацией» – фитиновая.

В группе минералов следует отметить содержащийся в овсе цинк (в 100 граммах – порядка 30% суточной потребности человека/ СПЧ), магний и железо (30-35% СПЧ), фосфор и селен (35-40% СПЧ), марганец (150-250% СПЧ). Богаты минералами и овсяные отруби, которые по ряду позиций опережают очищенные от твёрдой оболочки зёрна (например, в 100 граммах отрубей содержится до 80% суточной потребности в селене). Правда, средняя порция овсянки обычно меньше ста граммов – около 40-50 г сухой крупы. И, кроме того, надо учитывать, что, например, растительное железо усваивается заметно хуже железа животного происхождения.

Однако, в любом случае, ответственные производители в ходе обработки овсяного зерна все его полезные составляющие стремятся сохранить без существенных потерь. Поэтому, многие из них к очищенным овсяным хлопьям добавляют богатую клетчаткой и микроэлементами твёрдую зерновую оболочку (отруби). Причём, такая твёрдая оболочка, богатая жирными кислотами, сначала отделяется от зерна, а затем уже в нужной пропорции после обработки снова добавляется к полуфабрикату. Делается это ещё и потому, что иначе жиры отрубей в процессе хранения довольно быстро начинают образовывать низкомолекулярные карбонильные соединения, из-за которых зерно приобретает прогорклый вкус.

Впрочем, некоторые диетологи скептически относятся к такому подходу с отделением оболочки от цельного зерна, считая, что при применении овсяных отрубей в качестве самостоятельного диетического дополнения лечебный эффект во многом утрачивается. [4]

В самом сыром зерне овса тоже содержатся жирные кислоты, которые в белково-углеводном соседстве при наличии в составе воды, нередко начинают прогоркать. Чтобы избежать этого, производители пропаривают овёс, снижая активность ферментов, способных привести к прогорканию. Если же производитель выпускает расплющенную овсянку, то он пропаривает зёрна ещё раз и обычно искусственно увеличивает содержание в них влаги, чтобы крупа меньше крошилась при расплющивании, а затем снова подсушивает уже почти готовый продукт.

При такой термообработке сильно страдает витамин В9 (фолиевая кислота), частично теряются витамины В1, В2, В6. Но поскольку овсянку всё равно обычно приходится варить, причём более продолжительное время, эти «потери» на стадии производства не столь принципиальны.

Гораздо большее влияние на ценность продукта, чем пропаривание, оказывает отделение твёрдой зерновой оболочки (отрубей) и расплющивание овса. Такое раскатывание зерна валками до толщины иногда в 0,4 мм приводит к тому, что у «тонкой» овсянки повышается гликемический индекс. Чем тоньше хлопья, тем больше стадий предподготовки они прошли, и тем быстрее они усваиваются организмом. После пропаривания овсяный крахмал клейстеризуется и легче перерабатывается в процессе пищеварения.

Гарвардская медицинская школа (Harvard Medical school), публикуя таблицу гликемических индексов различных продуктов, сразу разнесла по разным строчкам «просто овсяную кашу» и овсяную кашу быстрого приготовления. Для обычной овсянки гликемический индекс составил 55 ± 2, а для овсянки быстрого приготовления – 79 ± 3. [5]

Так что, описывая лечебные свойства, мы иногда будем делать «поправку» на разные версии овсянки, чтобы разобраться в их отличиях.

Лечебные свойства

Овсяное зерно проявляет множество лечебных свойств и традиционно используется как противовоспалительное и противоопухолевое, ранозаживляющее, иммуномодулирующее, противодиабетическое, антихолестеринемическое, спазмолитическое, желче- и мочегонное средство.

Овсяный бета-глюкан (β-глюкан) обладает выраженными функциональными свойствами и имеет огромное значение в питании человека. Различные физиологические эффекты бета-глюкана связаны с его вязкостью, способностью ослаблять реакции глюкозы и инсулина в плазме, возникающие после приёма пищи, осуществлять активный транспорт желчных кислот в нижние отделы кишечного тракта и их выведение, что в итоге приводит к снижению уровня холестерина в сыворотке.

Была однозначно установлена связь между β -глюкановыми волокнами овса и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Ряд других потенциальных преимуществ овсянки, включая изменение кишечной микробиоты и влияние на воспаления, в настоящее время ещё продолжают активно изучать.

Сердце и сосуды

Регулярное употребление овсянки в пищу и контролируемое применение экстрактов овса благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы.

Добавка овсяных экстрактов может улучшить сосудорасширяющую функцию в системных и церебральных артериях, релаксирующе действуя на гладкую мускулатуру стенок кровеносных сосудов сердца. [6] А пептиды, выделяемые из белков овса после ферментативного переваривания, помогали предотвращать появление тромбозов. [7]

Окисленный β -глюкан овса потенциально может использоваться в качестве активного ингредиента, снижающего уровень холестерина. [8] Результаты нескольких исследований показали значительное улучшение липидного и гликемического профилей после введения овсянки в рацион. [9] Правда, гидролизат β -глюкана овса был более эффективен в увеличении выведения фекального холестерина и триглицеридов, чем β –глюкан, полученный с пищей. [10]

Важно обратить внимание, что способность варёной из крупы овсянки улучшать метаболизм холестерина оказалась выраженнее, чем у запаренных овсяных хлопьев, что объясняется, главным образом, более высоким содержанием в ней растворимого β-глюкана и более вязкой консистенцией получаемого при варке продукта. [11]

Но, в целом, поступление β-глюкана с различными овсяными продуктами питания снижает концентрацию липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерин) и общего холестерина, не влияя на концентрацию триглицеридов, «хорошего» холестерина и глюкозы у пациентов с гиперхолестеринемией. [12]

Сахарный диабет

Вязкие пищевые волокна, включая β-глюкан овса, относятся к одному из наиболее эффективных классов функциональных пищевых ингредиентов для снижения уровня глюкозы в крови после приема пищи. Механизм действия, видимо, заключается в увеличении вязкости содержимого желудка, что задерживает его опорожнение и уменьшает смешивание пищи с пищеварительными ферментами, а это, в свою очередь, замедляет всасывание глюкозы.

В одном пилотном исследовании адаптированная к диабету диета с последующим включением в рацион овсянки позволила снизить дозу инсулина, необходимую для достижения контролируемого уровня глюкозы, примерно на 40%. Этот эффект сохранился и после 4-недельной амбулаторной фазы уже при нормальной диете. [13]

Однако не все исследования приводят к обнаружению однозначно выраженного лечебного эффекта. Так, рандомизированное перекрестное исследование, проведённое для оценки влияния овсяной диеты на гликемический контроль, уровень липидов плазмы, постпрандиальную гликемию, воспаление и окислительный стресс при диабете 2 типа продемонстрировало умеренное влияние овсянки на снижение липидов. Также овсяная диета в этом научном проекте не повлияла на окислительный стресс или воспаление у добровольцев с диабетом 2 типа. [14]

Система пищеварения

Овсянка нормализирует процессы желчеобразования и желчевыведения. В экспериментах на животных она способна оказывать терапевтическое действие при язвенном колите [15], частично предупреждать появление неалкогольного жирового гепатоза, восстанавливать слизистую тонкого кишечника при воспалениях и улучшать процессы ферментации в толстой кишке. [16]

В частности, в эксперименте на мышах добавка к пище овсяного β-глюкана предотвращала большинство метаболических нарушений, улучшала стеатоз печени и воспаление, хотя дозозависимого эффекта и не наблюдалось. [17]

Кроме этого, результаты ряда исследований указывают на некоторый защитный эффект от употребления овсянки, снижающий риск рака простаты и колоректального рака, а также риск онкологических заболеваний поджелудочной железы, груди и эндометрия, однако выраженным этот эффект назвать нельзя. [18]

Овсянка с отрубями может увеличивать выносливость. Этот потенциал был выявлен в экспериментах с животными в лаборатории, где выделенный из отрубей овсяный β-глюкан скармливался самцам крыс, получавшим экстремальные беговые нагрузкам. Результаты показали, что употребление овсяного β-глюкана может значительно снизить массу тела и увеличить максимальное время бега (по сравнению с животными из контрольной группы). [19]

При этом овсянка с отрубями потенциально может и ухудшить усвояемость содержащихся в крупе минералов, о чём подробнее можно прочитать в разделе «Противопоказания».

Отличается овсянка и благотворным влиянием на состояние кожи. Разнообразные лечебные свойства такого роды мы подобнее рассматриваем в разделе «Овсянка в косметологии и дерматологии».

В медицине

Овсянка в медицине чаще всего применяется в качестве диетического питания как желчегонное, обволакивающее и противовоспалительное средство при проблемах ЖКТ, гастритах, колитах, гепатитах и др. Пациентам, ослабленным болезнью, переутомлением, операциями, овсяная каша помогает восстанавливать силы.

На основе овса фармакологическая и БАД индустрии выпускают препараты различного назначения, примеры которых приведены ниже:

  • Спиртовая настойка овса. Рекомендуется производителем для повышения работоспособности и выносливости как общетонизирующее средство при больших физических и психических нагрузках, утомляемости и после перенесённых заболеваний.
  • Экстракт овса (в капсулах). Согласно инструкции, препарат нормализует желчевыделительную функцию, устраняет воспалительные процессы в печени, выводит токсины и оказывает обволакивающее действие при заболеваниях ЖКТ.
  • Авеницетин (в таблетках), БАД. Действие препарата, в первую очередь, направлено на восстановление функций сердечно-сосудистой и нервной систем. Но, как и предыдущие средства, он рекомендован производителем в качестве противовоспалительного и общеукрепляющего.
  • Комплекс для очищения печени (в таблетках), БАД. Помимо гепатопротекторного действия, этот комплексный препарат должен улучшить работу ЖКТ и активизировать выведение токсинов.
В народной медицине

В народной медицине средствами на основе овса принято избавляться от проблем с пищеварением, обволакивающими киселями и мягкими кашами защищать органы ЖКТ, лечить органы дыхательной системы, печень, желчный пузырь, нервную систему.

  • При проблемах с пищеварением, в зависимости от способа приготовления овсянки, её используют как пищу с лёгким слабительным эффектом, как средство для избавления от метеоризма и как способ избавления от изжоги и вызванных гастритом болей. Цельнозерновые каши и овсянку с отрубями рекомендуют для улучшения перистальтики кишечника, нормализации стула и контроля лишнего веса.
  • Применяются овсяные средства при нарушениях сна, при усталости и неврозах. Богатые витамином В пророщенные семена помогают справится с нервными перегрузками, улучшают работоспособность, каша даёт силы и энергию.
  • Простудные заболевания в народной медицине лечатся овсянкой на молоке. С помощью различных овсяно-молочных смесей, отваров и настоев люди борются и с мокротой, и сухим кашлем, а также с причинами их возникновения: лёгочным воспалением, бронхитом, туберкулёзом, астмой.
  • С помощью овса и его производных народные целители очищают печень, восстанавливают её после токсичного поражения. А также активизируют работу желчного пузыря. Отвар овса используется не только как лекарство, но и как профилактическое средство.
  • При болях в суставах, характерных для артрита, подагры, отваренную овсянку накладывают в виде примочек, делают на основе отвара восстанавливающие ванночки.
  • Для улучшения работы сердечно-сосудистой системы в рацион включают овсянку с отрубями или цельнозерновые каши, которые в народной медицине считаются эффективным средством борьбы с атеросклерозом.

Ниже мы приводим примеры овсяных отваров и настоев с различными лечебными эффектами, используемых в народной медицине.

Отвары и настои с овсянкой

Желчегонный эффект.

При воспалениях стенок желчного пузыря и нарушении оттока желчи овсяную крупу (2 ст. л. на 1 л воды) сначала кипятят четверть часа без каких-либо добавок, а затем, не снимая с огня, подмешивают по очереди на 1-2 минуты мёд (2 ст. л.) и молоко (2 ст. л.). Отвар хранится при комнатной температуре (выпивается такое количество примерно за 3 дня, и поэтому испортиться не успевает). Принимать целебную «овсянку» надо по 100 мл за полчаса до приёма пищи трижды в день. Курс приёма – 1 месяц.

Есть альтернативный способ приготовления ещё «более овсяного» отвара. В этом варианте на литр воды берут уже 6 ст. ложек крупы и не используют медово-молочной добавки. Хранят слизистый отвар так же – при комнатной температуре, но пьют гораздо меньшими порциями, чтобы не спровоцировать возникновение поноса – по 2 глотка за четверть часа до еды трижды в день сроком до одного месяца.

Помимо снятия воспаления в желчном пузыре, в народной медицине этот же отвар с тем же режимом употребления рекомендуется для лечения атеросклероза и очищения сосудов от холестериновых отложений.

Мочегонный эффект.

Промытая овсяная крупа заливается кипячёной водой в пропорции 1:10 и настаивается в течение суток. После процеживания средство следует принимать по полстакана трижды в день. Предполагается, что, помимо снижения давления, такой настой способен стать регулятором обменных процессов, нормализировать работу сердца и нервной системы.

Как мочегонное используется и настой подсушенной овсяной зелёной травы. Его же пьют при бессоннице.

Овсянка от кашля.

В комбинированных рецептах овсянка от сухого кашля отваривается «в паре» с ячменем (в равных долях) с добавлением молока и смальца. Рецепт обычно описывается так: кастрюля на 50-60% заполняется смесью круп, после чего почти доверху заливается непастеризованным молоком. Сантиметровый просвет до крышки оставляется для вытопленного из сала жира, который заливается в кастрюлю последним. После этого каша ставится в духовку и выдерживается там до разваривания круп. При этом молоко периодически подливается так, чтобы кастрюля оставалась всё время полной. Едят кашу как лекарство – отмерянными порциями по 100 г трижды в день.

В ещё одном рецепте народной медицины от кашля промытые, но неочищенные овсяные зёрна (1 стакан) заливают литром молока, доводят до кипения, но не кипятят, а снимают с огня и переставляют в горячую духовку. Там зерна выдерживаются ещё около получаса до появления коричневатой плёнки на поверхности. И уже после этого средство процеживают и остывшим ставят на хранение в холодильник. Однако перед приёмом порцию настоя – 100 мл – снова разогревают. Пьют средство один раз в сутки перед сном.

Иногда для облегчения состояния пациентов с песком и конкрементами в почках народные целители рекомендуют компрессы. Кашица распаренной овсянки накладывается непосредственно на ту почку, в протоках которой активизировалось движение камней.

В восточной медицине

В китайской медицине овёс, как и большинство злаковых, считается сбалансированным продуктом, который рекомендуют употреблять в пищу для поддержания равновесия Инь и Ян. В качестве повседневной еды овсянка считается средством профилактики онкологических заболеваний.

Но если дисбаланс уже существует, овсяная крупа может выступать мягким продуктом категории Ян. Так, овсянка согревает при заболеваниях Слизи, к которым относятся болезни щитовидной железы, сахарный диабет, боли в суставах, связках, мышцах вокруг позвоночного столба.

Но особенно эффективно, по канонам восточной медицины, овсянка проявляет себя в качестве стимулятора оттока желчи. В тибетской медицине для этих целей чаще используется овсяный кисель. Однако и тут, как считается, важны умеренность и ограничения: такой лечебный кисель каждый день можно пить не больше месяца, потому что иначе могут возникнуть нарушения в работе лимфатической системы, развиться ожирение и в целом начаться проблемы с конституцией Слизи. Возобновить курс лечения овсяным киселём можно только спустя 4-6 месяцев.

Среди прочих фармакологических свойств овсяной крупы в некоторых источниках называют способность увеличивать потоотделение.

В индийской традиционной медицине настоем семян лечат сахарный диабет, а спиртовыми настойками травяной части растения – алкоголизм и пристрастие к курению опиума. В ходе современной оценки использования спиртового экстракта растения для группы опиумных наркоманов несколько пациентов сообщили о потере интереса к курению опиума. Кроме того, для лечения опиумной привычки в аюрведической медицине с давних времён успешно использовался и водный отвар обыкновенного овса.

В 1971 году был проведён научный эксперимент [20], автор которого предположил, что с помощью овсяного экстракта можно изменить и пагубные привычки курильщиков табака (по аналогии с действием экстрактов овса на курильщиков опиума). Исследователь взял овёс вместе с травяной частью незадолго до сбора урожая, мелко измельчил его и на 72 часа залил 90-процентным этиловым спиртом. Хранился настой при комнатной температуре, и взбалтывался регулярно и часто.

Тестирование с привлечением группы плацебо длилось 28 дней, по истечению которых в группе курильщиков из 13 человек, пятеро бросили курить, семеро уменьшили количество выкуриваемых в день сигарет более чем наполовину и один курильщик никак не изменил своих привычек. В группе плацебо курить никто не прекратил и там средние результаты после эксперимента мало отличались от тех показателей, которые были зафиксированы до его начала.

Для похудения

Овсянка и сама по себе – продукт довольно калорийный (порядка 360-380 ккал/100 г). Но когда её варят на молоке, а потом приправляют фруктами, вареньем, мёдом или сливочным маслом, то она превращается в антидиетический продукт. Однако, несмотря на это, в программах питания, направленных на снижение веса и объёма тела, овсянка всё равно встречается очень часто.

Причина в том, что эта каша (и цельнозерновая, и хлопья) приводит к быстрому насыщению и надолго после этого обеспечивает чувство сытости [21], что в итоге снижает общее количество калорий, потребляемых в течение суток (если в неё, конечно, не добавлять высококалорийную начинку и варить овсянку на воде).

В одном из исследований [22] проводилась оценка того, насколько связано потребление варёной овсянки в США с индексом массы тела. Население было разделено на группы по различным критериям (возрасту, полу, весу). Было установлено, что в среднем люди съедали 238г вареной овсянки в день (масса в уже приготовленном виде). Но люди с ожирением овсянку ели значительно реже и в меньших количествах, чем люди с недостаточным и нормальным весом.

В клиническом испытании с участием добровольцев возрастом от 18 до 65 лет подтвердилось, что потребление овсянки снижает массу тела, жировые отложения в области талии и улучшает соотношение объёмов талии и бедер. [23]

В кулинарии

Поскольку овёс – одна из немногих зерновых культур, дающих стабильный урожай в дождливых и холодных регионах, овсяные продукты (каши и лепёшки) с давних времён были широко распространены на территориях Британских островов, в Центральной и Северной Европе, в Древней Руси.

Пища на основе овсяного толокна веками занимала центральное место в меню наших предков. Знаменитое кушанье «дежень», в честь которого нередко называли праздник завершения жатвы, как раз готовилось из овсяного толокна, замешанного на молоке и/или твороге.

У восточных славян существовало и специфическое блюдо – кисло-солёный овсяный кисель, в большинстве рецептов которого присутствовал крахмальный овёс, обеспечивающий студенистую консистенцию. В «Повести временных лет», составленной около 1100 года, описан эпизод, в котором жители осаждённого печенегами города угощают сладким пшенично-овсяным киселём с мёдом делегацию переговорщиков. Кисель «печенежской делегации» так понравился, что вернувшись в лагерь, они сварили такой же кисель для своей знати. В результате, наевшись, печенеги сняли осаду.

Рецепты овсяного киселя можно встретить и в «Домострое», и в монастырских записях, где говорится, что монахи его с охотой употребляли в постные периоды. «Русским бальзамом» называли такой кисель путешествующие европейцы. И хотя до сих пор повара в своих эксклюзивных меню предлагают этот «русский бальзам» иностранным гостям, тем не менее, самым распространённым блюдом из этого злака всегда была и остаётся овсяная каша. Сегодня её готовят множеством разных способов, но, чаще всего, не из зерна (поскольку это гораздо дольше), а из хлопьев.

Какие бывают овсяные хлопья

Овсяные хлопья производятся на предприятиях по ГОСТу или по ТУ. ГОСТ 21149-93 [24] представляет собой межгосударственный стандарт, разделяющий овсяные хлопья на три вида (по способу обработки сырья): «Геркулес», лепестковые и «Экстра».

Название «Геркулес» было унаследовано от одноимённой овсяной каши, популярной в СССР, но, в данном случае, речь идёт не о торговой марке, а о виде овсяных хлопьев с параметрами, зафиксированными в ГОСТе 21149-93.

Согласно им, первые два вида овсяных хлопьев («Геркулес» и лепестковые) производятся из овса высшего сорта, а «Экстра» – из крупы 1-го класса. В свою очередь, хлопья вида «Экстра» подразделяются ещё на три типа – по номерам (в зависимости от времени, необходимого для их приготовления).

По параметрам влажности, зольности, кислотности, наличия минеральных примесей и цветковых плёнок и др. хлопья разных видов и типов мало отличаются друг от друга. Разве что для лепесткового вида допускается меньшая зольность (1,9% против 2,1% для остальных) и чуть меньший процент сорных примесей. Но для потребителя основная разница заключается во времени приготовления хлопьев разных видов. Нормативные требования к развариваемости по видам и типам следующие:

  • «Геркулес»: 20 мин.
  • Лепестковые: 10 мин.
  • «Экстра» №1: 15 мин., № 2: 10 мин., №3: 5 мин.

Как сварить овсянку

Принцип приготовления овсянки всегда один и тот же, но, в зависимости от вида крупы или хлопьев, кашу придётся варить разное время.

Цельное зерно готовится дольше всего. Если его предварительно не замачивать, то с момента закипания воды до готовности каши уходит примерно 50-60 минут. Предварительное замачивание крупы хотя бы на 3-4 часа сокращает время варки до 30-40 минут. В любом случае, овсяное зерно перед началом приготовления надо перебрать и промыть, а затем уже следовать простой пошаговой инструкции:

  1. 1 Зерно заливается холодной водой и ставится на плиту. В некоторых рекомендациях воду советует закипятить отдельно, и уже кипяток влить в кастрюлю с крупой. На 100 г зерна понадобится около 400 мл воды.
  2. 2 После высыпания зерна и закипания воды, поднявшиеся на поверхность сор и пену снимают, огонь прикручивают, а кастрюлю прикрывают крышкой.
  3. 3 В течение следующих 30-50 минут, овсянку регулярно «проверяют», чтобы собрать пенистый кисель с поверхности каши. А также для того, чтобы добавить в случае необходимости немного воды, поскольку залитая изначально будет по мере приготовления впитываться зерном и выкипать.
  4. 4 За несколько минут до снятия с огня, когда вода уже полностью впитается, кашу сахарят или солят (в зависимости от того, какое блюдо готовится).
  5. 5 Снятая с плиты каша заправляется растительным или сливочным маслом (примерно 25 г на порцию) и немного настаивается.

В дальнейшем в сладкую кашу можно добавить фрукты, ягоды, орехи, варенье или мёд, а в несладкую – специи и зелень.

Как видно из этого описания, процесс приготовления цельнозерновой овсянки занимает довольно много времени. Однако поскольку такая каша – продукт повседневного питания, то большинство потребителей для экономии времени перешли на овсяные хлопья. Варить самые «стойкие» из них приходится не больше 20 минут, а некоторые готовы уже через 3-5 минут. Остаётся только для себя решить, на чём варить овсянку, чтобы та получилась вкуснее и/или полезнее.

  • Овсянка на воде. В отличие от варки цельнозернового овса, хлопья не надо предварительно замачивать. Их можно сразу кинуть в кипящую воду на время, указанное на пачке (от 3-5 минут для овсянки «Экстра» №3 до 20 минут для «Геркулеса»). Можно залить хлопья и холодной водой, а затем уже довести до кипения и проварить.
    Количество воды для овсянки отмеряют исходя из собственных предпочтений: как правило, для более жидкой каши соотношение хлопьев к воде берётся 1:3; для более вязкой – 1:2. Но обратите внимание, что разные хлопья могут и воду впитывать по-разному. Поэтому, если не хотите, чтобы каша плавала, лучше для начала поэкспериментировать с меньшим количеством воды – налить её так, чтобы она просто едва прикрывала хлопья. Варятся хлопья на медленном огне. Во время варки регулярно помешиваются.
  • Овсянка на молоке. Эта каша варится так же, как и на воде, но требует немного больше внимания. После закипания, молоко может «сбежать» или начинает сильно пениться и быстро пригорает, поэтому при приготовлении овсянки на молоке особенно важно не отвлекаться, следить за огнём и всё время помешивать кашу. Кроме того, эксперименты с количеством добавляемого молока, желательно начинать с небольших порций. Если лишнюю воду в каше можно просто слить, то «лишнее» молоко сливать жалко.
  • Овсянка на кефире. Способ приготовления овсянки на кефире отличается от предыдущих тем, что хлопья не варятся. Кефир при закипании сначала сворачивается, распадается на творожные фракции, а затем, если не снять его с огня, начинает спекаться и гореть. Поэтому при готовке овсянки на кефире сам кефир либо вообще заливают холодным, либо совсем немного подогревают. В целом, этот способ больше напоминает приготовление так называемой «ленивой овсянки».

Ленивая овсянка

Такая каша готовится из обычной крупы или хлопьев за несколько часов до употребления – как правило, «с вечера на утро». Как в предыдущих рецептах, для заливки здесь применяется кефир или молоко (варианты: йогурт, ряженка, простокваша, вода). Что касается овсяной основы, то чаще всего в ленивой овсянке используются хлопья, для которой производитель указал время варки 3-10 минут. В этом случае 5-6 ст. ложек или 50-60 г хлопьев просто насыпаются в банку (обычно пол-литровую для одной порции) и заливается каким-либо молочным продуктом или кипячёной водой. Всё это на ночь отправляется в холодильник. Чем больше жидкости, тем менее вязкой будет каша. Но молока/воды наливают не меньше двух объёмов хлопьев.

К этому базовому рецепту каждый добавляет что-то по вкусу: либо фрукты (сухофрукты), либо семена льна и/или чиа, либо мёд (варенье). Важно то, что выстояться такая ленивая овсянка должна не меньше 3-5 часов.

Для сокращения времени приготовления и для большего размягчения хлопья иногда сразу заливают горячей водой или молоком. Но так делают редко, потому что при таком способе теряется смысл «ленивой овсянки».

  • Во-первых, есть кашу обычно предполагают только утром (для этого её вечером и замачивают, чтобы не тратить время с утра) и сокращать период готовки нет необходимости.
  • А, во-вторых, горячее молоко в холодильник тоже сразу ставить не рекомендуют, чтобы не нарушать в нём микроклимат – приходится вечером ждать остывания.

А вот те, кто предпочитает для ленивой овсянки брать «грубую» крупу или цельное зерно, обычно действительно сначала заливают овёс горячей жидкостью, а потом, после остывания, дают каше настояться в холодильнике сутки-трое. Дольше не держат, просто потому что может начать портиться молоко. Хотя, залитая водой, каша может стоять и дольше.

Впрочем, функциональной альтернативой ленивой овсянке можно считать и каши быстрого приготовления, которые тоже не варятся, а просто заливаются на 3-4 минуты кипятком или горячим молоком.

Кстати, само «молоко» можно делать и из овса, если зёрна замочить и потом мелко измельчить в блендере. Такая сладковатая растительная «замена» коровьего молока довольно популярна в Европе и США. В число напитков, изготовляемых из овса, кроме «молока», входит овсяный «кофе» (заменитель кофейного зерна) и спиртное.

В производстве алкоголя овёс использовался для приготовления разных видов напитков: от пива и браги до водки и виски. Нюрнбергским законом конца 13-го века было запрещено использовать овёс при варке пива (допускался исключительно ячмень), однако уже с 16-го века немецкие пивовары стали активно нарушать этот запрет, внедряя производство овсяного белого пива, которое, по мнению ценителей, получается таким же мягким, как пиво из лучших сортов ячменя.

Наконец, очень распространено в мире производство овсяного печенья. В Австралии и Новой Зеландии для печенья из овсяных хлопьев есть даже собственное наименование «анзак» (так назывался армейский корпус времён Первой мировой). А в США снэк гранола, сделанный из плющеной овсяной крупы с мёдом, орехами и сухофруктами, стал традиционным национальным завтраком. Эти же «завтраки» под разными брендами сейчас выпускаются и в виде прессованных жевательных батончиков по всему миру.

В косметологии

Дерматологические эффекты, связанные с использованием овсянки, исследуются сейчас повсеместно, благодаря чему можно утверждать, что овсянка обладает антиоксидантными, противовоспалительными, антивирусными и противогрибковыми свойствами. Это даёт возможность эффективно применять её при атопическом дерматите, псориазе, угревых высыпаниях, зуде. Кроме того, овсянка играет важную роль в косметических препаратах и в защите кожи от ультрафиолетовых лучей: флавоноидами овса поглощается ультрафиолет А (UVA) в диапазоне 320-370 нм. [25]

В косметологии овсянка применяется чрезвычайно широко, но, главным образом, в виде коллоидной муки – обычной крупы, перемолотой до состояния пудры (мелкодисперсного порошка). Как правило, после измельчения и дополнительной очистки пудру помещают в жидкую среду для экстракции биологически активных веществ овсянки.

Такую муку в промышленных масштабах начали производить со средины XX века, но схожий способ извлечения полезных веществ из овсяной крупы применяли и в течение предыдущих нескольких десятков столетий.

Особую косметическую ценность из перечня овсяных компонентов представляют специфические фенольные соединения – авенантрамиды (амиды антраниловой кислоты).

В клинических условиях с участием 11 пациентов воздействие овсяным лосьоном с авенантрамидами на ткани привело к снижению содержания арахидоновой кислоты, цитозольной фосфолипазы А2 и ФНО-альфа (TNF-α) – внеклеточного белка, ассоциирующегося с фактором некроза опухоли. [26] Причём в 100% случаев не было замечено никакой побочной токсичности от применения препарата коллоидной овсянки.

Овсянка веками использовалась для уменьшения зуда при ксеротических дерматозах. [27] Было показано, что авенантрамиды снижают контактную гиперчувствительность, нейрогенное воспаление и зуд.

За эффективность овсянки в косметологии и дерматологии отвечают также бета-глюканы, полисахариды, сапонины, протеин:

  • Полисахариды овсянки в комбинации с водой образуют на коже тонкую защитную увлажняющую и питающую плёнку.
  • Высокая концентрация крахмала и бета-глюкана обеспечивает защитные и водоотталкивающие свойства коллоидной овсянки и в некоторой степени стимулирует образование коллагена.
  • Очищающее действие овса в основном связано с сапонинами, которые называют действенным естественным грязепоглотителем.
  • Различные типы фенолов отвечают за антиоксидантную и противовоспалительную активность. Некоторые из них считаются сильными поглотителями ультрафиолета. Кроме того коллоидная овсянка проявила себя как один из самых деликатных скрабов, позволяющих мягко удалять отмершие клетки кожи.

В целом, благодаря своим многочисленным функциональным свойствам коллоидная овсянка относится к очищающим, увлажняющим, буферным средствам, с успокаивающим, противовоспалительным и защитными эффектами. Поэтому её широко применяют в косметике для кожи и волос: шампунях, дезодорантах, гелях после бритья, масках, увлажняющих кремах и т.д. После высыхания крема с овсяной пудрой кожа приобретает особую бархатную поверхность.

Многие косметические бренды применяют в рецептах своих средств коллоидную овсянку и экстракты зерна, но канадский производитель Aveeno построил на овсяном ингредиенте вообще всю стратегию развития бренда, взяв латинское название этого злака – «Avena» – в качестве основы для наименования торговой марки.

Наконец, овсяный мелкодисперсный порошок иногда даже вводится в состав нитриловых перчаток, защищающих кожу рук при длительном ношении. Эти перчатки особенно востребованы в пищевой промышленности и сфере услуг, начиная с маникюрных и тату-салонов и заканчивая барами и кондитерскими.

В домашней косметологии овсянку применяют практически в любом виде. Приведём примеры масок для лица, в которых используются мука, настоянные хлопья и отваренный овёс:

  • Питательная маска из муки овсяных хлопьев. Порошок перемолотых хлопьев (1 ст. л.) смешивается со сметаной и яичным желтком (по 1 ч. л. каждого ингредиента). На лице смесь выдерживается 15-20 минут.
  • Увлажняющая маска на овсянке, молоке и оливковом масле. Мелкие хлопья (1 ст. л.) заливаются закипевшим молоком (2 ст. л.). Через четверть часа в настой добавляется оливковое масло (1 ст. л.), после чего смесь можно использовать для нанесения на лицо и шею. Для поддержания состояния кожи достаточно повторять процедуру дважды в неделю.
  • Маска из пенки отвара овсянки для придания коже бархатистости. Овсяная крупа варится в течение получаса до образования относительно плотной пенки, которая снимается и после остывания смешивается с нежирным творогом в пропорции 2:1. Обычно для маски на лицо хватает 2 ст. ложек пенки и 1 ст. ложки творога. В эту смесь, как правило, добавляют 1 ч. л. растительного масла. С ним кожа становится ещё мягче и нежнее.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде овсянки в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбрать овсянку, идеально подходящую вам по вкусу и консистенции, без пробы довольно сложно. Кому-то нравится каша помягче из обработанной крупы, кому-то – погрубее из цельных злаков. В целом, можно ориентироваться на потребительские рейтинги, в которых отсеивается наиболее непопулярные продукты. Хотя такой рейтинг, скорее, говорит об усреднённом массовом вкусе и всё равно не даёт однозначного ответа на вопрос о самой вкусной овсянке, поскольку «лучшими» называются обычно не меньше пяти финалистов отбора.

Что касается качества овсяной крупы, то тут следует ориентироваться на следующие параметры:

В герметичной и непрозрачной упаковке у овсянки гораздо больше шансов сохраниться без заражения и потери ценных веществ. Хлопья в картонных пачках (без дополнительной упаковки в полиэтилен) легче напитывают влагу, из-за чего они могут заплесневеть прямо в магазине. А в прозрачных упаковках овсянка может начать терять полезные вещества под воздействием света. При этом овсянка в пакетах с небольшими прозрачными «окошками» может дать потребителю больше информации о содержимом: например, о цвете хлопьев или о наличии примесей. Иногда через такие «окошки» в пакетах обнаруживаются даже заражение каши личинками насекомых.

Качественные зёрна овса будут иметь бежевый, белый, или желтоватый цвет. Потемнения зёрен не допускается. Также должно насторожить слишком большое количество примесей или шелухи: по ГОСТу сорной примеси должно быть не больше 0,35% в каше типа «Геркулес», не больше 0,25% – в лепестковой. Хотя, конечно, на глаз определить превышение этого процента практически невозможно.

В запахе овсянки, по тому же ГОСТу, тоже не должно быть никаких посторонних плесневелых и затхлых тонов. Но если каша продаётся в герметичной упаковке, то понюхать её в магазине не удастся, и тогда на этот параметр следует обратить внимание уже после покупки и распечатывания.

С учётом того, что ряд параметров непосредственно в магазине отследить сложно, особо важную роль начинает играть репутация производителя – компаний, ответственно относящихся ко всем этапам производства, начиная с отбора или заготовки сырья. Рейтинги лучших и худших из них обновляются регулярно, но, состав участников обычно из года в год существенно не меняется, хотя бывают и сюрпризы.

Так, например, в лабораториях контроля качества в последнее время в каждом 4-ом образце злаковых обнаруживались опасные микотоксины (токсичные продукты жизнедеятельности грибов). Очень часто, кроме грибов, в овсянке при лабораторном анализе находят дрожжи, что тоже недопустимо. Грибковое поражение зерна с образованием микотоксинов часто возникает ещё на поле, а затем при несоблюдении температурных условий на элеваторах, грибы начинают размножаться интенсивнее. Чтобы снизить токсичный выход и не допустить дефицит сырья безответственные производители могут сознательно смешить заражённое зерно со здоровым.

Нередко качество овсянки определяют отсутствием ароматизаторов и подстастителей. Считается, что более качественная овсянка лишена этих добавок. Однако в пакетированных кашах быстрого приготовления наличие таких вкусовых приправ вполне оправдано, и на качество самих овсяных хлопьев они не влияют. Другое дело, что сахар или его заменитель в каше уменьшит её диетическую пользу. Но если вы всё равно планировали заправлять завтрак вареньем, то разница между овсянкой с подсластителем и без него нивелируется. Впрочем, неполезные «е-шки» в составе, конечно, уменьшают ценность продукта в целом.

Кроме того, не следует считать бесполезной овсянку быстрого приготовления, особенно если в неё добавлены отруби – то есть, восстановлен изначальный состав зерна. Производственная обработка крупы просто сокращает время варки этой крупы в домашних условиях.

Овсянка считается скоропортящейся крупой (по сравнению с другими крупами: гречкой, рисом). Для сохранения первоначальных вкуса и запаха, её лучше съесть в течение 4 месяцев. Хранить овсянку при этом следует в закрытой стеклянной банке в сухом и тёмном месте. Нередко, чтобы уменьшить влажность, в шкаф с крупами кладут пакетики с влагопоглащающим гелем.

Оптимальной температурой хранения овсянки считается примерно 15 °С, поэтому нередко крупы хранят в холодильнике, но там гораздо сложнее обеспечить низкий уровень влажности.

Овсянка – интересный и, во многом, необычный продукт и с исторической, и с биологической, и с социально-культурной точек зрения. Наиболее любопытные факты, связанные с овсом и овсянкой, мы собрали в этом разделе:

Считается, что своё распространение по миру овёс начал около 4 тыс. лет назад с тех территорий, которые сейчас относятся к северо-восточным областям Китая и Монголии. В Центральной Европе его обнаруживают в поселениях позднего Бронзового века (для этого региона – примерно с 1500 г до н. э.). Но, согласно письменным источникам, в 779 году овёс уже выращивался англосаксами на значительных территориях современной Англии.

Как видим, у овсянки во всех смыслах богатая история и высокий терапевтический потенциал. Но не следует считать кашу лекарством и думать, что, просто питаясь овсянкой, можно быстро вылечиться от диабета или сердечных заболеваний. Её лечебные свойства можно рассматривать только в общем контексте здорового образа жизни и питания, где овсянка действительно занимает одно из самых важных мест.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Овсянка, овсяная каша - описание

В кулинарии овсянкой принято называть овсяную кашу. А еще «овсянка» – это и название птиц и рыбы, рек, сел и поселков. Правда, это не имеет отношения к кулинарии.

Сегодня в обиходной речи это слово имеет и другие значения. Мы привычно говорим «овсянка», когда речь идет и о крупе, и о хлопьях. Как и многие понятия и определения, и не только в кулинарии, слово меняет и расширяет значение.

Однако изначально (и по-прежнему правильно для кулинарии) овсянка – это овсяная каша. Она может быть сварена из зерен овса - или из овсяных хлопьев, прошедших серьезную обработку.

Издревле овсяная каша была одним из основных блюд у восточных славян, шотландцев и скандинавов. Сегодня специалисты легко объяснят, почему: неприхотливость овса к условиям роста обеспечивала урожай, а каша получалась сытной и вкусной.

Цвет каши не отличался приятностью, ну, не за это ее и любили. А за то, что человек после такой овсянки долго чувствовал себя сытым и энергичным. Кроме того, кашу можно было улучшить, добавляя свежие или сушеные фрукты, орехи, мед и т.п.

Овсяная каша - блюдо на редкость полезное. Однако надо различать кашу из цельного зерна овса и кашу из овсяных хлопьев.

Первая готовится из крупы: она бывает недробленой, пропаренной – и варится до часа, либо шлифованной, подвергнутой плющению – этой достаточно менее получаса. После варки каша в четыре раза, а то и больше, увеличивает свой объем.

Овсяные хлопья сегодня более популярны – они почти не требуют времени на варку, а времени-то нам всем и не хватает. Хлопья – это очищенные расплющенные зерна, которые тем дальше от природных зерен, чем они тоньше. И пользы в них меньше. Диетологи не рекомендуют ее для каждого дня, разве что для быстрого перекуса.

Так что, если мы хотим есть овсянку с настоящей пользой для здоровья - варим ее из настоящей овсяной крупы.

Смотрите также:

Овсянка – пищевая ценность и свойства. Овсянка и похудение 9000 1

Овсянка – пищевая ценность

Пищевая ценность указана для половины чашки (примерно 50 г) сухой овсянки. Энергетическая ценность около 230 ккал, в основном за счет сложных углеводов (30-33 г). Другие питательные вещества овсянки: 3,5 г жира и 7-8 г белка.

Особо следует отметить наличие клетчатки, количество которой аналогично белку.Овсянка богата в основном витаминами группы В, а из минералов больше всего марганца, фосфора и магния.

Овсянка – свойства

Овсяные хлопья — натуральное средство от диабета типа 2. Их потребление также положительно влияет на массу тела и иммунитет. Благодаря высокому содержанию магния овсянка помогает укротить стресс, укрепляет память и концентрацию внимания.

Овсянка также является отличным натуральным косметическим средством (особенно рекомендуется для чувствительной и куперозной кожи). Маска из овсяных хлопьев способствует уменьшению воспалений и угревой сыпи, дополнительно прекрасно увлажняет и улучшает состояние кожи.

Также попробуйте энзимный пилинг для чувствительной кожи, который питает, регенерирует и увлажняет кожу. Он доступен на рынке Медонет.

Овсяная каша для здоровья и ухода была оценена Хеленой Рубинштейн, бесспорным авторитетом в мире моды и красоты. Они являются основным ингредиентом ее салата красоты.Наиболее важные свойства овсянки рассмотрены ниже.

Овсянка и похудение

Бета-глюканы — это полисахариды, содержащиеся в отрубях злаковых, особенно ячменя и овса. Существует два типа бета-глюканов: растворимые и нерастворимые.

  1. В какой форме использовать зеленый ячмень?

Разница между ними существенна в отношении применения, действия и общей биологической активности.Однако в целом было показано, что бета-глюканы, а также клетчатка служат для стабилизации веса и баланса параметров крови. Помимо прочего, они способствуют снижению всасывания холестерина. Как?

Холестериновые клетки и желчные кислоты присоединяются к глюкану, что снижает их всасывание в печень. А путем ферментации в кишечнике эти соединения расщепляются на короткоцепочечные жирные кислоты и таким образом снижается синтез холестерина в печени.Многочисленные исследования также показали, что бета-глюканы помогают регулировать уровень сахара в крови.

Овсянка и диабет

Исследователи из Мангейма провели исследование на 14 пациентах с диабетом 2 типа и неконтролируемой резистентностью к инсулину. Субъекты проводили время в больнице, каждый день ели овсянку. Они придерживались этой диеты в течение месяца.

  1. Какой должна быть диета при сахарном диабете 2 типа?

Пройденные ими анализы после этого периода показали снижение уровня сахара в крови, что позволило снизить дозу принимаемого инсулина в среднем на 40%.Это состояние сохранялось даже тогда, когда больные питались самостоятельно в домашних условиях. Снижение уровня глюкозы — это влияние бета-глюканов и клетчатки в овсянке на метаболизм инсулина в крови.

Овсянка и иммунитет организма

В Италии сравнивали результаты различных исследований оздоровительного воздействия бета-глюканов на иммунную систему человека. Выяснилось, что помимо снижения уровня холестерина и глюкозы в крови, бета-глюканы также являются мощным стимулятором иммунной системы против различных возбудителей.

Это связано с тем, что повышается защитная способность макрофагов, нейтрофилов и других клеток, которые реагируют на бактерии, вирусы, грибки и паразиты.

Овсянка и безглютеновая диета

Некоторые люди исключают из своего рациона овсянку, опасаясь глютена. Фактически, чистый овес не содержит глютена. Именно метод выращивания и интеграции линии по производству овса с обработкой злаков, содержащих глютен, делает его наиболее часто загрязненным глютеном.К счастью, это не относится ко всем овсяным продуктам.

Некоторые производители обеспечивают надлежащие условия производства, чтобы сырье не содержало глютена. Знак скрещенного уха на упаковке является гарантией того, что продукт не содержит глютен.

Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей.Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на сайт halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома .

  • Хлопья горного овса – пищевой состав, оздоровительные свойства

    Хлопья горного овса являются результатом переработки зерен овса.Он заключается в их измельчении до получения характерной плоской структуры. Получено в ...

    Катажина Сверчак
  • Овсяная диета – что это? Это эффективно? Как есть овсянку?

    Овсяная диета — довольно популярный тип диеты.Он длится один день и основан на том факте, что мы едим овсянку только в данный день. Прикладная диета ... 9000 5 Редакция Медонета

  • Овсяные отруби – питательные вещества, полезные свойства

    Овсяные отруби являются побочным продуктом переработки овса (Avena sativa).Их получают из их внешних слоев, также известных как шелуха. Они являются продуктом ...

    Сандра Слушевска
  • Овсяная мука — пищевая ценность, влияние на здоровье

    Овсяная мука является ценным хлебопекарным сырьем.Помимо интересного вкуса, который придает выпечке, он хорошо работает в качестве заменителя для людей, страдающих...

    Катажина Сверчак
  • Овсяное печенье — история, свойства, противопоказания, годный вариант.

    Овсяное печенье в основном изготавливается из овсяных хлопьев.Благодаря им печенье обладает многими оздоровительными свойствами. Овсяное печенье стало очень популярным в ...

    Марта Павляк
  • Овсяное печенье — свойства овсяных хлопьев, польза, рецепт печенья

    Ради того, чтобы сбросить ненужные килограммы, каждый сталкивается на пути к фигуре своей мечты с чем-то, в чем не может себе отказать.Я про сладости. Можно приготовить сладкие...

    Адриан Юревич
  • Овсяное молоко — рецепт, свойства

    Овсяное молоко становится все более популярной альтернативой коровьему молоку.Он имеет множество полезных свойств, а рецепт его приготовления предельно прост...

    Катажина Новак
  • Вы едите его на завтрак? Отныне ты будешь делать это еще чаще

    Кто-то любит, кто-то ненавидит, вспоминая разбавленный суп из детского сада.Вне зависимости от того, к какой группе вы принадлежите, пора позаботиться...

    Редакция Медонета
  • Как быстро восстановить печень? Вот шесть полезных ингредиентов, которые вы найдете в своей домашней кладовой.

    Печень — очень важный орган, который не проявляет никаких признаков болезни, пока его состояние не окажется под серьезной угрозой.Современные люди, хотя все больше и больше...

    Сильвия Черняк
  • Овес – пищевая ценность, оздоровительные свойства, применение

    Овес, точнее овес обыкновенный (Avena sativa L.), веками считался ценным компонентом рациона питания, что обусловлено не только его...

    Катажина Сверчак
.

Овсянка - свойства. Почему стоит есть овсянку?

Популярная каша - для кого-то любимый завтрак, для кого-то кошмар детства. Однако давно известно, что его употребление приносит много пользы нашему организму, а при употреблении с утра дает энергию на весь день. Узнайте, почему овсянка должна стать важной частью рациона каждого!

Овес для здоровья

Овсяные хлопья и все виды овсяных продуктов производятся из семян овса.В магазинах можно найти различные виды овсяных хлопьев – обычную, которую следует варить перед употреблением (Intensson Gluten-free oatmeal), горную, дополнительно измельченную, требующую меньшей термической обработки, и растворимую, не требующую обработки перед употреблением. В дополнение к ним также можно использовать овсяные отруби, которые являются побочным продуктом производства муки или крупы, в отличие от овсяных хлопьев, которые получают путем дробления цельных зерен овса.

Питательные свойства овсяных хлопьев


Овсянка является хорошим источником многих важных питательных веществ.Благодаря их ежедневному употреблению мы обеспечиваем наш организм большим количеством калия, кальция, магния, железа и цинка. Они являются отличным источником пищевых волокон, влияющих, среди прочего, на для правильного функционирования пищеварительной системы. Наличие водорастворимых бета-глюканов также важно с точки зрения здоровья. Они отвечают за ряд свойств здоровья, в том числе благотворно влияет на липидный и углеводный обмен. Употребление овсянки на завтрак также дает солидную порцию энергии на весь день – 100 г продукта равняется примерно 370-380 ккал.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Гликемический индекс и диета при диабете

Овсянка для пищеварительной системы


Общеизвестно, что употребление в пищу овсяных хлопьев благотворно влияет на работу нашей пищеварительной системы. Содержащаяся в них клетчатка регулирует работу кишечника и поддерживает движение каловых масс. Благодаря этому улучшает пищеварительные процессы и предотвращает запоры. Научные исследования показали, что регулярное употребление овсяных хлопьев значительно снижает количество всасываемого в кровь холестерина.Это также связано с клетчаткой, которая связывает холестерин на своей поверхности и предотвращает его дальнейшее всасывание. Именно поэтому овсянку и другие продукты из овса необходимо постоянно включать в рацион людей, борющихся с повышенным холестерином.

Овсянка и углеводный обмен

Потребление овсяных продуктов людьми с диабетом также может положительно влиять на регуляцию их углеводного обмена. Пищевые волокна в желудке замедляют процесс опорожнения, что, в свою очередь, вызывает более медленное расщепление и всасывание питательных веществ в тонком кишечнике, благодаря чему количество глюкозы в крови увеличивается постепенно, а не резко.Однако людям, страдающим сахарным диабетом, следует избегать длительной варки каш, а желательно есть только хлопья, замоченные в воде или молоке, так как длительно сваренные больше повышают уровень сахара.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Что такое палеодиета?

Как использовать овсянку на кухне?

Oatmeal предлагает множество возможностей для любителей кулинарии. Даже самое простое блюдо, то есть каша, может быть вкусным обедом. Добавлять в него можно не только коровье, но и растительное молоко, т.е.соя, кокос или миндаль. Овсянка хорошо сочетается с йогуртом, а добавление любимых фруктов и сухофруктов подчеркивает их вкус. Также из овсяных хлопьев можно приготовить овсяное печенье, которое станет вкусным перекусом для больших и маленьких гурманов. Здесь не нужно ограничивать себя, в печенье можно добавить другие отруби, изюм, орехи, кунжут или сушеную клюкву. Такое печенье будет не только вкусным, но и очень полезным.

На что следует обратить внимание?


В дополнение ко многим ценным питательным веществам овсяные хлопья также содержат фитаты, присутствие которых может отрицательно сказаться на усвоении некоторых питательных микроэлементов, например.в цинк, железо или кальций. Однако употребление каши один раз в день не должно негативно сказываться на уровне этих микроэлементов в нашем организме. При регулярном употреблении овсяных продуктов также стоит не забывать выпивать нужное количество воды, благодаря которой клетчатка, содержащаяся в овсянке, сможет выполнять свою роль и поддерживать работу пищеварительной системы.

Помните, что вы можете проверить наличие товаров в аптеках вашего района на сайте WhoMaLek.pl.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Легкоусвояемая диета – правила и рекомендации


Весь контент на Сайте, включая статьи на медицинские темы, предназначен только для информационных целей. Мы прилагаем все усилия, чтобы информация, содержащаяся в ней, была точной, правдивой и полной, однако мы не несем ответственности за результаты предпринятых на ее основании действий, в частности, эта информация ни в коем случае не может заменить визит к врачу .

.

Как приготовить овсяные хлопья и сколько в них калорий?

Овсянка — это простой способ приготовить быстрый и энергичный завтрак. Полезна ли овсянка? Питательная ценность овсяных хлопьев и большое количество пищевых волокон ставят их на уровень функциональных продуктов питания. Каковы свойства овсянки и как есть овсянку?

Овсяные хлопья и промышленное значение овса

Овсянка, как следует из названия, изготовлена ​​из овса.Популярность этого зерна связана с его широким использованием не только в пищевых целях. Овес также используется в косметике из-за свойств овсянки, связанных с облегчением дерматологических проблем. Овсяные продукты отличаются высокой пищевой ценностью, поэтому они также являются очень желанным кормом для животных.

Овес (Avena sativa L. ), из которого изготавливают овсяные хлопья, является молодой культурой, так как промышленный посев его начался значительно позже, чем в случае с пшеницей, ячменем или рожью.Овес относится к семейству Соловейных ( Poaceae ), это однолетнее растение и имеет яровую и озимую формы, но из-за климатических условий умеренного пояса Польши в наших землях культивируется только яровая форма. Сорта овса озимого отличаются низкой морозостойкостью.

Значение овса как сырья для производства продуктов питания возрастает по мере повышения осведомленности населения о здоровом питании. Овсянка является здоровой пищей благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, пищевых волокон, белков и ненасыщенных жирных кислот.

Овсянка - состав

Пищевая ценность овсяных хлопьев определяется химическим составом овсяных зерен. Овсяные хлопья являются источником белка с высокой пищевой ценностью, благодаря высокому содержанию незаменимых аминокислот. Согласно исследованиям, потребление 100 г овсяных хлопьев покрывает суточную потребность взрослого человека в 7 из 10 незаменимых аминокислот, которые должны поступать в организм с пищей. Кроме того, шрот, содержащий 100 г овсяных хлопьев, обеспечивает 30% потребности в линолевой кислоте, относящейся к семейству омега-6 и являющейся важным компонентом диеты, особенно с точки зрения профилактики диабета.Содержание белка в зерне овса составляет около 10-23%, что примерно на 10-20% больше, чем в других зернах промышленного значения. При оценке питательности белков злаков по биологическим показателям - самое высокое место занимает зерно овса, за ним следует рожь, затем ячмень и кукуруза, а наименее ценное зерно по биологической ценности белка - пшеница.

Овсяный жир содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот (олеиновой, линолевой и α-линоленовой).

Овсяные хлопья имеют относительно низкое содержание углеводов по сравнению с продуктами из других злаков. Стоит отметить, что овес и овсяные хлопья содержат большое количество биоактивных соединений, таких как полифенолы, фитостеролы, бета-глюканы и фитиновая кислота.

Овсянка – пищевая ценность

Пищевая ценность Пищевая ценность на 100 г
Энергетическая ценность (ккал) 373
Углеводы (г) 59,51
Белок (г) 13,22
Жир (г) 6,6
Холестерин (мг) 0
Волокно (г) 9,66
Бета-глюканы (г) 2,6-4,6
Тиамин B1 (мг) 0,56
Пантотеновая кислота B5 (мг) 1,09
Витамин Е (мг) 0,8
Витамин К (мкг) 0,063
Железо (мг) 4,43
Медь (мг) 3,64
Магний (мг) 121
Фосфор (мг) 325
Калий (мг) 382
Натрий (мг) 0,01
Цинк (мг) 3,64

Овсяные хлопья – пищевая ценность

Овсянка является очень привлекательным источником сложных углеводов, ценного белка, ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов.Что отличает овсянку от других зерновых продуктов, так это высокое содержание полифенолов, биоактивных соединений, обладающих антиоксидантными свойствами. Клетчатка овсянки составляет 14% сухого вещества, из которых 8% приходится на растворимую фракцию пищевых волокон. Очень важную функцию для правильного функционирования пищеварительного тракта играют бета-глюканы, которые, создавая вязкий раствор, замедляют пассаж кишечника и подкисляют содержимое пищи. Кроме того, они снижают всасывание жиров и холестерина и подавляют рост гнилостных бактерий в кишечнике.В процессе ферментации пищевых волокон образуются короткоцепочечные жирные кислоты. Образовавшаяся масляная кислота является средой для колоноцитов (клеток эпителия толстой кишки), уксусная кислота угнетает рост болезнетворных бактерий, а пропионовая кислота снижает продукцию холестерина.

Овсянка положительно влияет на:

· пищеварительный тракт;

· производство слюны;

· подкисление пищевых продуктов;

· регулирование уровня соляной кислоты в желудке;

· снижение скорости усвоения питательных веществ;

· снижение образования холестерина;

· регулирование гликемии;

контроль аппетита;

· регулирование ритма дефекации;

микробная флора кишечника.

Овсянка оказывает защитное действие на слизистую оболочку кишечника. Дополнительно они связывают токсические вещества и другие вредные соединения, выводя их из организма.

Foods by Ann предлагает множество видов безглютеновых мюсли, которые могут стать полноценным завтраком или закуской. В магазине также можно приобрести безглютеновую овсянку, которая является источником клетчатки и отлично подходит для укрепления иммунной системы. Вы можете прочитать о пользе овсянки для здоровья далее в этой статье.

Овсянка - полезны ли они?

Свойства овсянки проявляют ряд полезных для здоровья свойств.

1. Овсянка и желудочно-кишечный тракт.

Овсяные хлопья, благодаря высокому содержанию фракции нерастворимых волокон, обладают пробиотическим действием, т.е. питают микрофлору кишечника. Бета-глюканы, присутствующие в растворимой фракции пищевых волокон в овсяных хлопьях, благодаря своим гелеобразующим свойствам заполняют содержимое желудка и замедляют пассаж кишечника.Пищевые волокна раздражают стенки толстого кишечника, стимулируют кровообращение и регулируют их перистальтику.

2. Овсянка и сахарный диабет.

Овсянка является очень хорошим источником сложных углеводов благодаря своему низкому гликемическому индексу. Они обеспечивают поддержание постоянного уровня глюкозы в крови, что ограничивает секрецию инсулина. Гели, изготовленные благодаря наличию бета-глюканов, поглощают глюкозу из пищи и ограничивают доступ к углеводам ферментов, отвечающих за их быстрое переваривание.

3. Овсянка и холестерин.

Овсянка связывает жирные кислоты и холестерин и снижает их всасывание. Это снижает уровень холестерина в крови и улучшает общий липидный профиль, что положительно сказывается на функционировании сердечно-сосудистой системы, особенно в условиях формирования атеросклероза.

4. Овсянка и похудение.

Овсянка снижает гликемическую нагрузку еды, влияет на субъективный аппетит и чувство сытости после еды.Влияя на концентрацию лептина и грелина – гормонов, отвечающих за контроль центра голода и насыщения. Употребление овсяных хлопьев снижает аппетит, что имеет большое значение при снижении веса. За счет связывания воды в структуру полисахарида овсянка набухает, что замедляет скорость опорожнения желудка. Действие бета-глюкана наиболее сильно в наименее обработанном продукте.

Овсянка - как приготовить?

Овсяная каша является ценным пищевым продуктом не только благодаря своим свойствам, но и простоте приготовления блюда.Важна будет и долговечность сухого продукта и невысокая цена овсяных хлопьев. Свойства каши и способ приготовления будут зависеть от вида используемых овсяных хлопьев, которые будут различаться по степени их обработки.

Есть три вида овсяных хлопьев:

- Овсяные хлопья быстрого приготовления - максимально обработанные, с наименьшим содержанием воды и готовые к употреблению без тепловой обработки.
- Хлопья овсяные горные - самые популярные на рынке, средней степени обработки, требует варки - замачивания или кратковременной варки.
- Овсяные хлопья простые - малообработанные и поэтому содержащие наибольшую питательную ценность. Они требуют приготовления.

Ответ на вопрос, полезна ли овсянка, учитывая документально подтвержденные оздоравливающие свойства овсянки, прост и не оставляет сомнений. Учитывая питательную ценность овсяных хлопьев и низкий аллергенный потенциал, блюда, приготовленные на основе овсяных хлопьев, должны быть постоянным элементом каждого меню.Наиболее распространенной формой овсянки является овсянка, которую обычно едят в качестве быстрого и питательного завтрака. Нейтральный вкус овсянки позволяет приготовить кашу по собственным вкусовым предпочтениям – «сладкую» или в сухом варианте. Изделия из овса долго остаются свежими, поэтому их с успехом используют в хлебопечении для выпечки хлеба, булочек и овсяного печенья.

.

Все, что вам нужно знать об овсянке

Овсяные хлопья в последние годы заполонили наши столы. Они идеально подходят для хорошего начала каждого дня — они полезны, питательны, предлагают бесчисленные возможности и, конечно же, имеют прекрасный вкус. Уже многократно подтверждено, что их регулярное употребление значительно влияет на правильное функционирование организма и приносит много пользы. Овсянка покорила сердца всех - и женщин, и мужчин. Так чем же овсянка заслужила такую ​​популярность? Что это такое и какова их пищевая ценность? Как они влияют на организм и действительно ли стоит их есть? В этой статье вы узнаете все об овсянке - читайте дальше!

Овсяные хлопья - что это такое, как выглядит процесс их производства?

Овсяные хлопья представляют собой не что иное, как хлопья, изготовленные из овса обыкновенного (Avena sativa L.). Овес возделывали еще в эпоху бронзы (1500-700 гг. до н.э.) в северной и центральной Европе (первые следы обнаружены в Швейцарии). Овсянка также была основным продуктом питания населения средневековой Европы и горняков в Англии. С другой стороны, овсянка была с человечеством на протяжении 2000 лет. История овса в Польше восходит к 700 г. до н.э. - первые находки были обнаружены в Бискупине. Это были глухие зерна овса (Avena fatua). Однако в больших масштабах овёс стали возделывать лишь в VIII веке.

Овес родом из Азии - попал в Европу вместе с пшеницей. Является вторичной культурой, то есть вначале считалась сегетальным сорняком среди злаковых культур. Он стал приобретать все большее значение из-за почвенно-климатических условий, которые становились все более сложными по мере продвижения культур на север. Со временем он постепенно вытеснил исходный вид. Первым возделывался глухой овес, из которого в результате мутации был получен семенной овес.

В настоящее время большинство сортов овса являются сорняками и дикорастущими видами, а в основном культивируются посевного овса, что составляет около 90% мировых посевов, в основном в Евразии и Северной Америке.В Польше также производится зерно овса, 80 % которого предназначено для фуража, 15 % становится семенами и только 5 % для потребления.

Процесс производства овсянки с первого взгляда можно разделить на 4 этапа : очистка зерна, обжаривание зерна, удаление шелухи и вторичная очистка, а также дробление и сушка.

Виды овсяных хлопьев

Овсяные хлопья можно разделить на 3 класса :

  • обычные овсяные хлопья - этот тип наименее обработан, получен из цельного зерна, что делает хлопья густыми и твердыми, и их необходимо готовить перед едой;
  • овсяные хлопья горные - в их случае степень обработки выше, они изготавливаются из измельченных зерен, и для приготовления из них блюда их необходимо отваривать;
  • Овсяные хлопья быстрого приготовления - это вид овсяных хлопьев, который наиболее перерабатывается - его получают из нарезанных зерен и подвергают наибольшей гидротермической обработке, поэтому они готовы к употреблению в холодном виде.

Есть также витаминизированная овсяная каша , которая производится из солодовых зерен овса. В процессе соложения образуется витамин С (даже 40 мг на 100 г хлопьев). Однако масштабы этого вида производства невелики, так как при солодовении существует риск образования плесени, поэтому необходимо содержать технологическую линию в очень чистоте.

Пищевая ценность овсяных хлопьев

Овсяные хлопья содержат почти все питательные вещества, необходимые для нормального функционирования. Их питательная ценность обусловлена ​​химическим составом овса. Таким образом, они являются богатым источником белков (около 10-23%), обладающих высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию незаменимых аминокислот , а также сложных углеводов, клетчатки и ненасыщенных жирных кислот (линейных, олеиновая и α-линейная). Они также содержат относительно небольшое количество углеводов по сравнению с другими зерновыми продуктами.

Пищевая ценность в 100 г продукта:

  • Энергетическая ценность: 373 ккал
  • Углеводы: 59,51 г
  • Белок: 13,22 г
  • Жир: 6,6 г
  • Клетчатка: 9,66 г

Кроме того, овсяные хлопья и овес характеризуются высоким содержанием других ценных пищевых веществ: биоактивных соединений, в т.ч.например, фитостеролы , полифенолы , фитиновая кислота , бета-глюканы (фракция водорастворимой клетчатки, 2,6-4,6 г/100 г) и витамины и минералы, такие как: витамин Е (0,8 мг /100 г), витамин К (0,063 мкг/100 г), тиамин В1 (0,56 мг/100 г), пантотеновая кислота (1,09 мг/100 г), железо (4,43 мг/100 г). ), медь (3,64 мг/100 г), цинк (3,64 мг/100 г), магний (121 мг/100 г), калий (382 мг/100 г), фосфор ( 325 мг/100 г), натрия (0,01 мг/100 г).

Зачем есть овсянку?

Овсяные хлопья стали очень популярны не просто так. На протяжении многих лет они входят в первую десятку рейтингов самых полезных продуктов питания. Свойства овсяных хлопьев и их влияние на здоровье неоценимы. Вот несколько причин, почему вы должны употреблять их регулярно:

  1. Одной из характеристик зерна овса является самое высокое содержание белка по сравнению с другими злаками с лучшим набором аминокислот , а также состав многих витаминов и минералов .Благодаря таким ингредиентам, как магний, селен и витамины группы В, овсянка поддерживает нервную систему , а благодаря антиоксидантам, таким как витамин Е, , предотвращает старение клеток и снижает риск развития рака .
  2. Пищевые волокна , содержащиеся в больших количествах в овсянке, в основном представляют собой ценный бета-глюкан , водорастворимую фракцию, которая продлевает действие гормона сытости .В сочетании с жидкостью клетчатка становится липкой, поэтому дольше остается в желудке, обволакивает слизистую пищеварительного тракта, что способствует снижению риска развития рака в этой области и регулирует работу кишечника и повышает частота дефекации, благодаря которой регулярно удаляются остатки пищи. Кроме того, бета-глюкан снижает уровень вредного холестерина и сахара в крови , что предотвращает многие заболевания, такие как диабет 2 типа или ожирение, и поддерживает иммунную систему, что влияет на и укрепляет иммунитет .
  3. Овсянка — обязательный продукт на кухне всех человек, сидящих на диете, и спортсменов. Включение их в свой ежедневный рацион приведет к повышению выносливости и физической работоспособности , а поможет вам похудеть и поддерживать здоровый вес . Кроме того, вышеупомянутый бета-глюкан угнетает чувство голода и надолго дает чувство сытости . Благодаря высокой питательной ценности и среднему гликемическому индексу овсянка является отличным ингредиентом сбалансированного питания.
  4. Овес самый богатый жирными кислотами по сравнению с другими злаками, но он очень ценен благодаря своему химическому составу. Это ненасыщенные жирные кислоты , которые человеческий организм не может вырабатывать самостоятельно и мы должны давать их с пищей. Они незаменимы при профилактике и лечении атеросклероза и предотвращении образования тромбов . Кроме того, они оказывают успокаивающее действие при возникновении раздражения, вызванного аллергией, и обеспечивают увлажнение кожи , что благотворно сказывается на ее состоянии.

Доказано благотворное влияние овсяных хлопьев на психику человека - они обладают успокаивающим и антидепрессивным действием, предотвращают утомление, как физическое, так и умственное, положительно влияют на память . Поэтому овсянку рекомендуют всем людям с депрессивными расстройствами и высокой подверженностью стрессу, а также студентам во время экзаменационной сессии. Овсянка, хотя и ассоциируется в первую очередь с завтраком, также идеально подходит для ужина, особенно для людей, которые имеют проблемы с засыпанием.Благодаря высокому содержанию магния, калия, витамина В6 и триптофана (аминокислота, отвечающая за выработку серотонина и мелатонина), съеденная перед сном каша помогает заснуть .

Овсянка, как и другие цельнозерновые, эффективна в регулировании артериального давления и помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Кроме того, тот факт, что овсянка просто восхитительна, имеет к этому большое отношение.Саму кашу можно приготовить сколькими способами, сколько подскажет нам наша фантазия и творчество. Еще одним преимуществом является тот факт, что мы можем есть его независимо от сезона, потому что он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Кроме того, есть быстрых и простых в приготовлении , особенно овсяных хлопьев быстрого приготовления - просто залейте их водой, молоком или напитком на растительной основе, добавьте любимые добавки и завтрак готов.

Для чего можно использовать овсянку? Как их хранить?

Очевидно, что самым популярным блюдом из овсянки является всеми любимая овсянка , масштабы которой неисчислимы.Кроме того, овсяные хлопья также подходят для выпечки (например, тортов, таких как паркин, овсяное печенье или корочки и крошки), хлеба, в качестве ингредиента различных видов гранолы, мюслей и батончиков, а также вегетарианских котлет и покрытий. Также их можно использовать для приготовления овсяного киселя, оладий типа оладий или оладий, на закваске.

Овсяные хлопья не подходят для длительного хранения, так как содержащиеся в них жиры могут прогоркнуть и придать горьковатый привкус.По этой причине этот продукт не должен храниться дольше 4-6 месяцев с даты производства .

Сводка

Овсянка , несомненно, является незаменимым ингредиентом любой хорошо сбалансированной диеты. Диапазон преимуществ, получаемых от регулярного употребления овсянки, огромен, но это не единственная причина, по которой мы любим овсянку, печенье, пирожные и овсяные пудинги — они просто великолепны на вкус. Если вас пока не убедила овсянка, почему бы не дать им еще один шанс?

.

Овсянка: пищевая ценность и свойства

В последнее время они стали очень популярны среди людей, заботящихся о правильном питании. Овсянка проста в приготовлении, ее можно купить практически в любом магазине, а ее регулярное употребление благотворно влияет на наш организм. Узнайте, почему к ним стоит обратиться, особенно к овсянке.

Производится из лущеного овса - Avena sativa L .Имеются сведения, что овса возделывались в северной и центральной Европе еще в эпоху бронзы, т.е. 1800-700 до н.э. Еще в Средние века каша , была основным продуктом питания европейского населения, а для горняков — идеальной едой, дающей силу и выносливость — необходимые при тяжелой работе. С другой стороны, сама овсянка известна уже две тысячи лет и является одним из основных ингредиентов ежедневного рациона.

Типы овсяных хлопьев

Можно выделить три вида овсяных хлопьев в зависимости от степени обработки и способа их приготовления:

Обыкновенные хлопья - они наименее обработаны, но их приготовление занимает больше всего времени, потому что мы должны приготовить их перед едой.

Хлопья быстрого приготовления - в процессе производства дополнительно измельчаются и гидратируются. Из-за термической обработки пищевая ценность немного снижается, но благодаря этому их приготовление, как следует из названия, моментальное.

Хлопья овсяные горные - они гораздо проще в приготовлении, и в то же время богаты питательной ценностью - в процессе обработки зерна дробятся, поэтому их нужно только слегка отварить или обдать кипятком непосредственно перед едой.

Пищевая ценность овсяных хлопьев

По сравнению с другими хлопьями отличаются более высокой пищевой и энергетической ценностью - 100 г овсяных хлопьев составляет около 370 ккал , 13 г белок , почти 10 г клетчатка , и около 60 г углеводы .

Также следует отметить жирность, которая в 2-3 раза выше, чем в других хлопьях. Состав состоит из 4% линолевой кислоты, 35% олеиновой кислоты и 20% пальмитиновой кислоты.Кроме того, количество белка здесь выше, чем в других крупах – среднее содержание белка в овсянке выше 10%.

Овсянка содержит большое количество пищевых волокон в растворимой форме , что надолго увеличивает чувство сытости! Подробнее о клетчатке и ее источниках вы можете узнать в статье: Клетчатка - что это такое, источники в продуктах, свойства

Содержат витамины Е и витамины группы В: В1 (тиамин) и В5. Кроме того, в них содержится значительное количество минеральных веществ — их содержание выше, чем в пшенице, ржи и ячмене.Овес является источником калия, магния, железа, цинка, марганца и меди. Питательные вещества и польза овсянки для здоровья могут произвести впечатление!

Таблица 1. Пищевая ценность - состав овсяных хлопьев

Компонент Содержание на 100 г РВС
Энергия 373 ккал 19%
Белок 13,22 г 26%
Углеводы 59,51 г 23%
Из них сахар 0,71 г 0,8%
Волокно 9,66 г рекомендуется 20-40 г в день
Витамин К 0,063 мг 84%
Витамин B1 0,562 мг 51%
Витамин B5 1,09 мг 18%
Калий 382 мг 19%
Магний 121 мг 32%
Железо 4,437 мг 32%
Цинк 3,64 мг 36%
Медь 3,64 мг 634%
Марганец 4,93 мг 247%
Витамин Е 0,8 мг 7%
β-глюканы 2,6–4,6 г рекомендуется 3 г в день

Профиль жира овсянки

Таблица 2.Профиль жира овсянки

Компонент Содержание на 100 г
Всего жира 6,65 г
Насыщенный жир 1,105 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 2,19 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 2,208 г
Омега-3 0,051 г
Омега-6 2,157 г

Овсянка: польза для здоровья

Есть много причин включить овсянку в свой ежедневный рацион.Благодаря ценным питательным веществам, регулярно употребляемым в пищу овсяным хлопьям:

  • Способствует снижению веса - благодаря высокому содержанию пищевых волокон, усиливающих чувство сытости,
  • Снижение уровня холестерина - благодаря бета-глюкановой фракции они помогут нам бороться с высоким уровнем холестерина,
  • Может снизить риск колоректального рака - также благодаря содержанию клетчатки в хлопьях и их регулярному употреблению мы можем снизить риск этого рака,
  • Стабилизация уровня сахара в крови - больным сахарным диабетом рекомендуется чаще употреблять овсянку, которая помогает регулировать уровень глюкозы в крови,
  • Способствуют правильному функционированию пищеварительной системы, благодаря клетчатке, которая правильно регулирует работу кишечника и предотвращает запоры.

Зачем есть овсянку?

  • овес и, следовательно, зерна овса — злаки, богатые ненасыщенными жирными кислотами (в основном олеиновой и линолевой) ,
  • Витамин Е , содержащийся в овсе, является антиоксидантом, защищающим организм от свободных радикалов,
  • От
  • до наиболее важных питательных веществ в овсянке : магний, калий, цинк и железо, витамин Е, витамины РР и В,
  • регулярно употребляемые овсяные хлопья улучшают настроение, благодаря наличию в них магния .Они также могут улучшить концентрацию и память.

Овсянка в рационе спортсменов

Идеальный завтрак для спортсмена? Сыт и полон здоровья! Именно поэтому утренняя порция овсянки для людей, регулярно занимающихся спортом, — отличное решение. Почему?

Прежде всего: овсяные хлопья и их питательные свойства, в основном углеводы, обеспечат правильную дозу энергии и позволят вам насладиться эффективными тренировками. Они также дадут нам вышеупомянутое чувство сытости, и мы не будем есть после утренней трапезы.

Второй: в овсяных хлопьях белок необходим для правильного развития мышц и помогает в процессе их регенерации.

Третье: является отличным ингредиентом для посттренировочных приемов пищи, помогающих восстановиться. Поэтому, если вы собираетесь что-то быстро съесть после тренировки, овсянка в виде заранее приготовленной каши или домашних овсяных батончиков или печенья с небольшими добавками — идеальный, полезный перекус.

.

Овсяные хлопья - свойства - цена - применение - отзывы

Овсяные хлопья производятся из овса обыкновенного, то есть злаков, принадлежащих к семейству злаков. Его выращивание происходит в основном в Северной Америке и Евразии. Овес обыкновенный — однолетнее растение, максимальная высота которого может достигать 1,1 м. Его собирают в конце июля — начале августа.

Овес морозостоек, но не слишком морозостоек. Стоит знать, что мы можем различать две формы овса, а именно яровой и озимый.В нашей стране встречается в основном весенняя форма, что зависит от климатической зоны, в которой находится Польша.
Овес обыкновенный в настоящее время имеет ряд применений, в основном его используют для производства хлопьев, муки и различных кормов. В последнее время овсянка стала самым популярным выбором среди людей, меняющих свой рацион.

Нельзя отрицать, что лепестки содержат ряд питательных веществ, необходимых для правильного функционирования нашего организма.Интересно, что лепестки оказываются отличным продуктом для всех, вне зависимости от пола и возраста. Женщины решают включить каши в свое ежедневное меню, потому что их интересуют их свойства для похудения и омоложения.

Спортсмены, в свою очередь, выбирают их, потому что они являются источником силы. Не отстает и натуральная медицина, которая находит в этом продукте защитное и оздоравливающее действие. Если вы также заинтересованы в том, чтобы включить каши в свой ежедневный рацион, вы должны сначала узнать о видах, которые в настоящее время доступны в магазинах.

Овсяные хлопья обычные не подвергаются гидротермической обработке, поэтому перед употреблением их необходимо кипятить. Хлопья горного овса более обработаны, поэтому их нужно просто отварить и можно есть.
Последний продукт, который сегодня также используется большинством людей, — это овсяные хлопья быстрого приготовления, которые можно есть холодными, без необходимости варки. При выборе овсяных хлопьев следует помнить, что во многих рейтингах полезных продуктов они занимают верхние позиции.
Происхождение
Овёс обыкновенный известен в мире уже тысячи лет, первые сведения о нём относятся к 4000 году до н.э. Однако, если нас интересуют только детали, мы можем быть уверены, что первое выращивание овса произошло в бронзовом веке, то есть примерно в 1800–700 годах до н.э., в центральной и северной Европе.

Овсянка – это завтрак, от которого уже были в восторге наши предки. В Средние века он был основным продуктом питания европейцев, и его охотно употребляли трудолюбивые люди, ведь он придавал им силу и выносливость.
Свойства овсяных хлопьев
Овсяные хлопья содержат около 68% углеводов, около 13% белков, около 7% жиров и 10% клетчатки. Важна и низкая калорийность этого продукта. Средняя утренняя доза (4 столовые ложки) содержит всего 90 калорий. Мы должны ценить хлопья в первую очередь за высокое содержание витаминов группы В, ведь ни одно другое зерно ими так не богато.

Лепестки содержат большое количество тиамина (витамина В1), дефицит которого может привести к раздражительности, нарушениям обучаемости и общей слабости.Витамин В6, в свою очередь, улучшает память, концентрацию и помогает быстрее усваивать знания. Нельзя обойтись без витамина Е, который замедляет процесс старения, действует как мощный антиоксидант и защищает клетки.

Другим важным ингредиентом является, конечно же, клетчатка, которая чрезвычайно положительно влияет на наше здоровье. Благодаря ему мы можем предотвратить появление ряда заболеваний, кроме того, снижается уровень холестерина и регулируется работа кишечника. Клетчатка, растворимая в овсе, представляет собой прежде всего бета-глюкан, благодаря которому в пищеварительном тракте образуются липкие гели, в свою очередь устойчивые к пищеварительным ферментам.Кроме того, лепестки содержат пантотеновую кислоту, отвечающую за выработку нервных передатчиков. Это предотвращает усталость, как с точки зрения физических, так и умственных усилий.

Овсянка также характеризуется высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, задачей которых является профилактика и поддержка лечения атеросклероза. Они также включают минералы, такие как магний, железо, марганец, цинк, калий, белок и кальций. Овес является ценным источником флавоноидов.Благодаря неповторимому составу овсянка может действовать как антидепрессант и улучшать настроение.
Применение
Овсянка включена в ежедневное меню по ряду причин. Все больше и больше людей выбирают его во время диеты. Причиной этого обычно является высокая пищевая ценность и средний гликемический индекс. Важнейшим преимуществом этого продукта является тот факт, что он содержит много питательных веществ, быстро устраняет чувство голода и тормозит опорожнение желудка.

Благодаря этому, при малом количестве калорий, мы можем долго наслаждаться сытостью, не перекусывая.Кроме того, сообщается, что овсянка может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина благодаря своему чрезвычайно ценному составу. По мнению некоторых ученых, этот продукт также может быть незаменим для защиты сердца благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам.

Исследования также показывают, что лепестки помогают нам заснуть. Безусловно, овсянку следует включать в рацион физически активных людей, так как она способствует повышению физической работоспособности.Если мы съедаем порцию каши менее чем за час до тренировки, то можем рассчитывать на повышение выносливости и улучшение обмена веществ.

Благодаря высокому содержанию магния овсянка успокаивает нервы и укрепляет мышцы. Если в нашем ежедневном рационе не хватает магния, у нас будут проблемы с памятью и концентрацией внимания, что может привести даже к депрессии.

Несмотря на множество замечательных свойств, многие из нас по-прежнему выбирают овсянку из-за ее разнообразного применения в кулинарии.На их основе можно приготовить как блюда быстрого приготовления, так и более изысканные блюда. Без сомнения, самое часто готовящееся блюдо — это обычная каша, для которой, кроме каш, нам понадобится только вода или молоко.

В зависимости от наших предпочтений мы можем приготовить его как сладким, так и соленым. Большинство людей, готовящих кашу на молоке, добавляют в нее свежие или сушеные фрукты, орехи, мед и корицу. Тем не менее, есть те, кто предпочитает добавлять небольшое количество соли.

Кроме овсянки можно приготовить ряд других блюд. Рецепты омлета и овсяных кексов можно найти в кулинарных книгах и на кулинарных сайтах. Если вы не убедились в употреблении каши, это не значит, что вам стоит отказаться от этого продукта, ведь рецептов их употребления существует множество.
Дозировка
Для многих основным преимуществом овсянки является то, что ее можно приготовить всего за несколько минут.При покупке овсянки в первую очередь следует обратить внимание на то, купили ли вы традиционную овсянку, горную овсянку или овсянку быстрого приготовления, ведь от этого зависит процесс подготовки к употреблению.

Если брать обычные хлопья, то нужно помнить о том, что их нужно тщательно готовить, горную овсянку достаточно отварить, а хлопья быстрого приготовления можно есть холодными - их не нужно варить. Выбор лепестков должен зависеть в первую очередь от наших предпочтений, но также стоит обратить внимание на время подготовки.

Если мы не решимся варить наши хлопья, то должны помнить, что они будут труднее усваиваться, так как содержат крахмал, который превращается в кашицу только при варке - количество белков, жиров и углеводов не меняется.

Нельзя забывать, что овсяные хлопья нельзя долго хранить из-за высокой жирности. Как правило, срок годности составляет от четырех до шести месяцев. По прошествии этого времени хлопья могут стать горькими на вкус, так как жиры становятся прогорклыми.
Цена
Наверное, никто не будет отрицать тот факт, что овсянка одновременно вкусный и очень дешевый продукт. Многие люди отказываются менять свой рацион, так как по их мнению это будет связано с рядом трат, на дорогие и изысканные вещи. Оказывается, для большинства из нас каша — это мишень, так что решайтесь купить овсянку прямо сейчас и насладитесь питательной едой.

Есть много мест, где можно купить овсянку, так что особых проблем с ней ни у кого быть не должно.Однако вы должны помнить, что нужно выбирать самое высокое качество, потому что только так мы сможем укрепить свое тело. Если вы заботитесь о хорошем продукте, а стационарные магазины органических продуктов вам не по пути или цены в них вас сильно пугают, то рекомендуем интернет-магазин Natur Sklep, где вы найдете полезные и натуральные продукты по разумной цене.

При посещении сайта www.natur-sklep.pl вас будет ждать интуитивно понятный магазин и специалисты, которые помогут вам в случае возникновения каких-либо проблем.Один из продуктов, которые вы можете там найти, это, конечно же, овсянка. На данный момент предложение включает овсяные хлопья Bio, которые доступны в упаковке по 500 г по цене всего 5,90 злотых. Можете быть уверены, что такой упаковки вам хватит хотя бы на несколько вкусных и сытных завтраков.
Отзывы
Овсянка – это продукт, который соответствует ожиданиям большинства людей. Причиной тому, конечно же, низкая цена и ряд ценных ингредиентов, положительно влияющих на организм каждого из нас.Если вы хотите проверить, подходят ли вам лепестки, смотрите комментарии пользователей прямо сейчас.

Один из высказавших мнение не мог представить и дня без каши, считает, что благодаря ей у него достаточно сил и выносливости для каждодневных утренних тренировок. Следующий комментатор заметил разницу после недели регулярного употребления каш — благодаря им он чувствовал себя сытым дольше, чем после съеденного до сих пор завтрака. По мнению многих, каша — один из самых полезных завтраков — убедитесь сами!

Показан один результат

Приведенная ниже статья не является коммерческим предложением или рекламой.Статья носит научно-популярный характер. Это не является медицинской консультацией или заменой медицинской консультации. Перед использованием проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом.

Овсяные хлопья производятся из овса обыкновенного, который представляет собой злак, принадлежащий к семейству злаков. Его выращивание происходит в основном в Северной Америке и Евразии. Овес обыкновенный — однолетнее растение, максимальная высота которого может достигать 1,1 м. Его собирают в конце июля — начале августа.

Овес морозостоек, но не слишком морозостоек. Стоит знать, что мы можем различать две формы овса, а именно яровой и озимый. В нашей стране встречается в основном весенняя форма, что зависит от климатической зоны, в которой находится Польша.
Овес обыкновенный в настоящее время имеет ряд применений, в основном его используют для производства хлопьев, муки и различных кормов. В последнее время овсянка стала самым популярным выбором среди людей, меняющих свой рацион.

Нельзя отрицать, что лепестки содержат ряд питательных веществ, необходимых для правильного функционирования нашего организма. Интересно, что лепестки оказываются отличным продуктом для всех, вне зависимости от пола и возраста. Женщины решают включить каши в свое ежедневное меню, потому что их интересуют их свойства для похудения и омоложения.

Спортсмены, в свою очередь, выбирают их, потому что они являются источником силы. Не отстает и натуральная медицина, которая находит в этом продукте защитное и оздоравливающее действие.Если вы также заинтересованы в том, чтобы включить каши в свой ежедневный рацион, вы должны сначала узнать о видах, которые в настоящее время доступны в магазинах.

Овсяные хлопья обычные не подвергаются гидротермической обработке, поэтому перед употреблением их необходимо кипятить. Хлопья горного овса более обработаны, поэтому их нужно просто отварить и можно есть.
Последний продукт, который сегодня также используется большинством людей, — это овсяные хлопья быстрого приготовления, которые можно есть холодными, без необходимости варки.При выборе овсяных хлопьев следует помнить, что во многих рейтингах полезных продуктов они занимают верхние позиции.

Происхождение

Овес обыкновенный известен в мире уже тысячи лет, первые сведения о нем относятся к 4000 г. до н.э. Однако, если нас интересуют только детали, мы можем быть уверены, что первое выращивание овса произошло в бронзовом веке, то есть примерно в 1800–700 годах до н.э., в центральной и северной Европе.

Овсянка – это завтрак, от которого уже были в восторге наши предки.В Средние века он был основным продуктом питания европейцев, и его охотно употребляли трудолюбивые люди, ведь он придавал им силу и выносливость.

Свойства овсяных хлопьев

В овсяных хлопьях содержится около 68% углеводов, около 13% белков, около 7% жиров и 10% клетчатки. Важна и низкая калорийность этого продукта. Средняя утренняя доза (4 столовые ложки) содержит всего 90 калорий. Мы должны ценить хлопья в первую очередь за высокое содержание витаминов группы В, ведь ни одно другое зерно ими так не богато.

Лепестки содержат большое количество тиамина (витамина В1), дефицит которого может привести к раздражительности, нарушениям обучаемости и общей слабости. Витамин В6, в свою очередь, улучшает память, концентрацию и помогает быстрее усваивать знания. Нельзя обойтись без витамина Е, который замедляет процесс старения, действует как мощный антиоксидант и защищает клетки.

Другим важным ингредиентом является, конечно же, клетчатка, которая чрезвычайно положительно влияет на наше здоровье. Благодаря ему мы можем предотвратить появление ряда заболеваний, кроме того, снижается уровень холестерина и регулируется работа кишечника.Клетчатка, растворимая в овсе, представляет собой прежде всего бета-глюкан, благодаря которому в пищеварительном тракте образуются липкие гели, в свою очередь устойчивые к пищеварительным ферментам. Кроме того, лепестки содержат пантотеновую кислоту, отвечающую за выработку нервных передатчиков. Это предотвращает усталость, как с точки зрения физических, так и умственных усилий.

Овсянка также характеризуется высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, задачей которых является профилактика и поддержка лечения атеросклероза.Они также включают минералы, такие как магний, железо, марганец, цинк, калий, белок и кальций. Овес является ценным источником флавоноидов. Благодаря неповторимому составу овсянка может действовать как антидепрессант и улучшать настроение.

Приложение

Овсянка включена в ежедневное меню по ряду причин. Все больше и больше людей выбирают его во время диеты. Причиной этого обычно является высокая пищевая ценность и средний гликемический индекс.Важнейшим преимуществом этого продукта является тот факт, что он содержит много питательных веществ, быстро устраняет чувство голода и тормозит опорожнение желудка.

Благодаря этому, при малом количестве калорий, мы можем долго наслаждаться сытостью, не перекусывая. Кроме того, сообщается, что овсянка может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина благодаря своему чрезвычайно ценному составу. По мнению некоторых ученых, этот продукт также может быть незаменим для защиты сердца благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам.

Исследования также показывают, что лепестки помогают нам заснуть. Безусловно, овсянку следует включать в рацион физически активных людей, так как она способствует повышению физической работоспособности. Если мы съедаем порцию каши менее чем за час до тренировки, то можем рассчитывать на повышение выносливости и улучшение обмена веществ.

Благодаря высокому содержанию магния овсянка успокаивает нервы и укрепляет мышцы. Если в нашем ежедневном рационе не хватает магния, у нас будут проблемы с памятью и концентрацией внимания, что может привести даже к депрессии.

Несмотря на множество замечательных свойств, многие из нас по-прежнему выбирают овсянку из-за ее разнообразного применения в кулинарии. На их основе можно приготовить как блюда быстрого приготовления, так и более изысканные блюда. Без сомнения, самое часто готовящееся блюдо — это обычная каша, для которой, кроме каш, нам понадобится только вода или молоко.

В зависимости от наших предпочтений мы можем приготовить его как сладким, так и соленым.Большинство людей, готовящих кашу на молоке, добавляют в нее свежие или сушеные фрукты, орехи, мед и корицу. Тем не менее, есть те, кто предпочитает добавлять небольшое количество соли.

Кроме овсянки можно приготовить ряд других блюд. Рецепты омлета и овсяных кексов можно найти в кулинарных книгах и на кулинарных сайтах. Если вы не убедились в употреблении каши, это не значит, что вам стоит отказаться от этого продукта, ведь рецептов их употребления существует множество.

Дозировка

Для многих основным преимуществом овсянки является то, что ее можно приготовить всего за несколько минут. При покупке овсянки в первую очередь следует обратить внимание на то, купили ли вы традиционную овсянку, горную овсянку или овсянку быстрого приготовления, ведь от этого зависит процесс подготовки к употреблению.

Если брать обычные хлопья, то нужно помнить о том, что их нужно тщательно готовить, горную овсянку достаточно отварить, а хлопья быстрого приготовления можно есть холодными - их не нужно варить.Выбор лепестков должен зависеть в первую очередь от наших предпочтений, но также стоит обратить внимание на время подготовки.

Если мы не решимся варить наши хлопья, то должны помнить, что они будут труднее усваиваться, так как содержат крахмал, который превращается в кашицу только при варке - количество белков, жиров и углеводов не меняется.

Нельзя забывать, что овсяные хлопья нельзя долго хранить из-за высокой жирности.Как правило, срок годности составляет от четырех до шести месяцев. По прошествии этого времени хлопья могут стать горькими на вкус, так как жиры становятся прогорклыми.

Цена

Наверное, никто не станет оспаривать тот факт, что овсянка одновременно вкусный и очень дешевый продукт. Многие люди отказываются менять свой рацион, так как по их мнению это будет связано с рядом трат, на дорогие и изысканные вещи. Оказывается, для большинства из нас каша — это мишень, так что решайтесь купить овсянку прямо сейчас и насладитесь питательной едой.

Есть много мест, где можно купить овсянку, так что особых проблем с ней ни у кого быть не должно. Однако вы должны помнить, что нужно выбирать самое высокое качество, потому что только так мы сможем укрепить свое тело. Если вы заботитесь о хорошем продукте, а стационарные магазины органических продуктов вам не по пути или цены в них вас сильно пугают, то рекомендуем интернет-магазин Natur Sklep, где вы найдете полезные и натуральные продукты по разумной цене.

При посещении сайта www.natur-sklep.pl вас будет ждать интуитивно понятный магазин и специалисты, которые помогут вам в случае возникновения каких-либо проблем. Один из продуктов, которые вы можете там найти, это, конечно же, овсянка. На данный момент предложение включает овсяные хлопья Bio, которые доступны в упаковке по 500 г по цене всего 5,90 злотых. Можете быть уверены, что такой упаковки вам хватит хотя бы на несколько вкусных и сытных завтраков.

Отзывы

Овсянка – это продукт, который соответствует ожиданиям большинства людей.Причиной тому, конечно же, низкая цена и ряд ценных ингредиентов, положительно влияющих на организм каждого из нас. Если вы хотите проверить, подходят ли вам лепестки, смотрите комментарии пользователей прямо сейчас.

Один из высказавших мнение не мог представить и дня без каши, считает, что благодаря ей у него достаточно сил и выносливости для каждодневных утренних тренировок. Следующий комментатор заметил разницу после недели регулярного употребления каш — благодаря им он чувствовал себя сытым дольше, чем после съеденного до сих пор завтрака.По мнению многих, каша — один из самых полезных завтраков — убедитесь сами!

.

Овсяные хлопья 1 кг - натуральные

Овсяные хлопья производятся из посевного овса. Различают:

  • овсяные хлопья обычные - которые имеют наименьшую степень обработки, поэтому необходимо варить простые хлопья. Горные овсяные хлопья подвергаются более термической обработке.

  • хлопья овсяные растворимого - можно употреблять в холодном виде, без предварительной термической обработки.

Овсяные хлопья в сравнении с растворимыми и горными хлопьями – отличия

Хлопья простые - изготавливаются путем дробления цельного зерна.Зерно для обычной овсянки предварительно крошат и увлажняют. Стоит подчеркнуть, что эти овсяные хлопья наименее обработаны по сравнению с другими овсяными хлопьями. Это потому, что обычная овсянка не измельчается.

Горные хлопья - дополнительно измельчаются в процессе производства. В результате пищевая ценность хлопьев горного овса намного ниже, чем у самого зерна овса. Перед дроблением бобы предварительно измельчают, обезжиривают и пропаривают.

Хлопья быстрого приготовления - Хлопья быстрого приготовления Нормальные и Горные хлопья быстрого приготовления производятся из орошаемого овса и благодаря этому процессу имеют очень рыхлую структуру. Время замачивания или приготовления мгновенное, и их гораздо удобнее готовить.

Как есть овсянку?

Овсянка идеальна для первого завтрака, в качестве каши - особенно зимой, потому что она согревает тело и дает много энергии.

Продукт можно вводить с различными добавками.Из хлопьев можно приготовить каши, молочные супы с добавлением коровьего или растительного молока или на водной основе. Хлопья также можно добавлять в йогурты, кефиры и коктейли, а для разнообразия вкуса можно добавлять фрукты, орехи, сухофрукты и т.д.

Хлопья овсяные применяются при выпечке различных видов тортов, печенья, блинов (перемолотых в муку), используются для выпечки хлеба, в косметике, как основа для пилингов и масок.

"Овсянка молочная"

1 стакан овсяных хлопьев

3 стакана молока (животного, растительного или воды)

подсластитель по вкусу (ксилит, эритрит, стевия)

по вкусу: ваниль, корица, сухофрукты, орехи и т.д.

Овсяные хлопья засыпать в кастрюлю, залить молоком (или водой), добавить щепотку соли, с момента закипания - варить 15 минут. В конце добавить подсластитель, сухофрукты, специи.

Ингредиенты

100% хлопья овсяные

Пищевая ценность на 100 г

Энергетическая ценность - 1600 кДж/379 ккал

Жир - 7,2 г

в том числе насыщенные жирные кислоты - 1,25 г

Углеводы - 62,4 г

из них сахара -1,9 г

Клетчатка — 6,9 г

Белок - 12,8 г

Соль * - 0,01 г

* Содержание соли обусловлено только наличием природного натрия

Дополнительная информация

Хранить в сухом и прохладном месте.Продукт не содержит консервантов, не содержит ГМО .

Вес нетто

1000 г

Удобная прочная упаковка

Все растительное сырье, крупы, мука, травы, чаи, сухофрукты и овощи, которые мы предлагаем в нашем магазине здорового питания, упакованы в качественную упаковку дой-пак, которая:

  • безопасны и одобрены для прямого контакта с пищевыми продуктами,
  • прочны и герметичны, благодаря чему содержимое не будет проветриваться и надолго сохранит свою свежесть, аромат и ценные свойства,
  • имеют шнурок, очень функциональный, особенно для сыпучих продуктов,
  • имеют широкое дно, благодаря чему легко встают и не опрокидываются.

Аллергены

Продукт может содержать аллергены, т.е. глютен, арахис и другие орехи, кунжут, сою. Некоторые продукты, естественно, не содержат глютена, но мы не можем на 100% гарантировать, что они полностью свободны от аллергенов, несмотря на все наши усилия по упаковке продуктов, содержащих аллергены, на нашем заводе.

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: