3D сады


Огурцы с маслом растительным на зиму


Огурцы с горчицей салат на зиму – Рецепт со стерилизацией

Однажды я обнаружила баночку этих домашних маринованных огурцов с горчицей в дверце холодильника моих родителей. Их приготовила и принесла нас угостить одна из самых близких подруг моей мамы, которая мне как тетя. И с тех пор, этот рецепт заготовки прочно вошел в нашу семью, я готовлю его каждый год и мы его съедаем одним из первых. Ни одни магазинные консервированные огурцы с ними ним не сравнятся и даже близко не приблизятся.

Почему стоит приготовить этот салат из огурцов на зиму

Огромным плюсом этого салата является его относительная простота. Его просто не возможно испортить, он никогда не взрывается, прекрасно хранится при комнатной температуре в кладовке всю зиму. Все, что вам нужно сделать — нарезать огурцы дольками, добавить сухую горчицу, чеснок, подсолнечное масло и другие необходимые ингредиенты. Оставить на пару часов мариноваться, разложить по баночкам и простерилизовать! Да-да, мы готовим огурцы со стерилизацией, но не следует этого бояться. Я подробно вам все расскажу и покажу на фото и у вас обязательно все получится. Вы убедитесь, что на самом деле все очень просто и легко.

Вы можете консервировать эти огурчики как в литровых, так и в пол-литровых баночках и открывать их сообразно случаю. Время стерилизации я приведу в рецепте для обоих вариантов.

Как выбрать огурцы для консервирования

Самый важный момент в мариновании огурцов — выбрать правильный сорт. Для консервирования вообще, и для этого салата с горчицей в частности, нужны огурчики классических засолочных сортов. Это короткие, небольшие, с бугорками и бородавками, с черными колючками-щипчиками, но из них получаются восхитительно хрустящие и ароматные соленья. Не поддавайтесь соблазну взять другой сорт огурцов, например, салатные длинные и как-будто вощеные — это вообще самый плохой вариант.

Как хранить огурцы с горчицей на зиму

Хранить огурцы нужно с сухом, прохладном месте, без доступа прямых солнечных лучей. Это может быть сухой подвал, или шкаф на утепленном балконе, кладовка или даже под диваном, как делали наши бабушки. Рекомендую взять за правило, на банке, например на крышке маркером, делать пометки с указанием даты. Это поможет вам отличить свежие закрутки, от консервации приготовленной в предыдущем сезоне.

Огурцы с горчицей салат на зиму

Анна СпичкаНедавно мы с вами готовили салат из помидор и огурцов на зиму, сегодня же мы сделаем огурцы с горчицей. Пикантные пряности сделают огурчики просто великолепными. Этот салат достоин того, чтобы вы его попробовали.

Подготовка 3 часа

Приготовление 30 мин

Общее Время 3 часа 30 мин

Категория Блюда из овощей, Заготовки на зиму, Салаты на зиму

Кухня Русская

Порции 9

Калории/100 гр 25 ккал

  • 4 кг огурцов
  • 1 ст. сахара везде стакан объемом 200 г
  • 1 ст. уксуса 9%
  • 1 ст. подсолнечного масла
  • 2 ст. л. горчичного порошка
  • 1 ст. л. тертого корня хрена по желанию
  • 2 ч. л. черного молотого перца
  • 2 ст. л. соли
  • 2 головки чеснока = 14 -15 зубчиков = 75- 80г
  • Зелень укроп, петрушка
  • Огурчики необходимо вымыть и разрезать пополам. Складываем их в большую кастрюлю или таз.Для этой заготовки лучше всего использовать молодые зелененькие огурчики небольшого размера. Если вы найдете корнишоны — это будет идеальным вариантом. Корнишоны резать не нужно — они пойдут целиком.
  • Добавляем соль, сахар, перец, горчицу, чеснок пропускаем через пресс. Для пикантности, при желании, еще можно добавить тертый корень хрена. Зелень (укроп или петрушка) не жалейте — хороший пучок. А затем уксус и растительное масло.

  • Аккуратно перемешиваем и оставляем мариноваться на 2-3 часа. Пока маринуется еще 2-3 раза аккуратно перемешиваем.

  • Затем раскладываем по баночкам, оставшийся маринад разливаем сверху на огурчики.

  • Берем большую кастрюлю, на дно, обязательно, полотенце в несколько слоем или подставку. Сверху ставим баночки и накрываем их крышками, не закупориваем! Доливаем в кастрюлю теплую или холодную воду, так, чтобы она доходила до плечиков банок.Ставим стерилизоваться на 15 минут 0,5 л. банку, если банка у вас 1 л. — 20 минут.Время стерилизации отсчитываем от момента закипания воды в кастрюле.Следите за кипение, он не должно быть слишком слабым, но и не бурлить, чтобы вода не заплескивала банки.
  • Затем баночки необходимо хорошо закупорить, перевернуть вверх донышком и укутать до утра.Теперь наши огурцы с горчицей готовы. Осталось отправить их на полочку в подвал или кладовку, зима не за горами — вот тогда и снимем пробу!Приятного аппетита!

Ключевое слово Огурцы кусочками с горчицей в банках на зиму стерилизованные, Огурцы с горчицей сухой, чесноком и подсолнечным маслом

Закладка Постоянная ссылка.
Популярные рецепты на сайте:
Подписывайтесь на мои группы в социальных сетях:
Лучшие ПП рецепты на сайте:

20 простых салатов из огурцов на зиму

Фото: pinterest.ru

Огурцы можно приготовить по-всякому – квашеные, соленые, малосольные. Поразительно универсальный продукт! Например, сегодня предлагаем тебе эти 20 рецептов салатов с огурцами на зиму. Среди них точно найдется тот, который понравится именно тебе!

1. Салат из огурцов «Пятиминутка»

Фото: pro-orehi.ru

Чтобы огурцы были хрустящими, заранее залей их на несколько часов холодной водой.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 пучок зелени, 5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 7 ст.л. уксуса, 12 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы половинками от кружочков, а зелень с чесноком просто измельчи. Добавь остальные ингредиенты, перемешай и оставь салат на 3 часа. Провари около 7 минут и разложи по банкам.

2. Салат с огурцами и зеленью на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Поэкспериментируй с разными сочетаниями зелени и специй.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, по 0,5 пучка укропа, петрушки и кинзы, 5 зубчиков чеснока, 30 г соли, 100 г сахара, 1 ст.л. уксуса, 0,5 стакана растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, а чеснок – пластинками. Измельчи всю зелень, перемешай с остальными ингредиентами и оставь на 3 часа. Разложи готовый салат по банкам и закатай.

3. Салат из огурцов с луком на зиму

Фото: botanichka.ru

Напоминает популярный нежинский салат.

Тебе понадобится: 5 кг огурцов, 500 г лука, 1 пучок укропа, 500 мл растительного масла, 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 100 мл уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, а лук – тонкими перьями. Добавь рубленую зелень, перемешай и оставь на полчаса. Протуши огурцы в масле со специями, сахаром и солью до смены цвета. Добавь уксус, перемешай и закатай.

4. Салат с огурцами и морковью на зиму

Фото: 1reg.by

Идеальное дополнение к любому основному блюду.

Тебе понадобится: 5 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 4 ст.л. соль, 0,5 стакана сахара, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, лук – перьями, а морковь натри на терке. Смешай овощи, добавь остальные ингредиенты и оставь на столе на 3 часа. Разложи салат в банки и закатай.

5. Салат из огурцов брусочками

Фото: pro-orehi.ru

Интересный вариант нарезки и не менее интересный вкус.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 пучок петрушки, 1 головка чеснока, 100 г сахара, 2 ст.л. соли, 100 мл уксуса, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы крупными брусочками и мелко наруби петрушку с чесноком. Добавь остальные ингредиенты, оставь все мариноваться на 4 часа и разложи по банкам.

20 простых салатов из яиц и огурцов

6. Салат из огурцов с капустой на зиму

Фото: nashi-zakatki.ru

Готовится буквально за считанные минуты!

Тебе понадобится: 300 г огурцов, 400 г капусты, по 100 г лука и моркови, 10 мл уксуса, 0,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 60 мл растительного масла.

Приготовление: Нашинкуй капусту, а остальные овощи нарежь тонкими брусочками. Перемешай все вместе, добавь остальные ингредиенты и протуши 5-7 минут, а потом разложи салат по банкам.

7. Салат с огурцами и кукурузой на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Универсальный салат, который можно подать к столу или использовать в начинку.

Тебе понадобится: 500 г огурцов, 900 г кукурузы, 900 г помидоров, 3 перца, 1 луковица, 2 стакана яблочного уксуса, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Отвари кукурузу и срежь зерна ножом. Мелко нарежь остальные овощи и залей все отваром от кукурузы. Добавь туда же уксус и специи, провари все вместе около часа на минимальном огне и закатай.

8. Салат на зиму из огурцов с горошком

Фото: lady-mari.ru

Ешь его так или используй для оливье!

Тебе понадобится: 12 огурцов, 1 стакан горошка, 1 л воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. уксуса, 4 зубчика чеснока, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы крупными брусочками, привари горошек в течение 10 минут и разложи по банкам. Туда же добавь чеснок, зелень и специи, залей кипятком и оставь на 10 минут. Слей воду, смешай с уксусом, сахаром и солью, доведи до кипения, снова залей салат и закатай.

9. Салат с огурцами и стручковой фасолью

Фото: spmguild.ru

Оригинальный салат на зиму, который точно понравится твоим домочадцам.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 кг стручковой фасоли, 1 кг лука, 200 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 2 стакана сахара, 4 ст.л. соли, 200 мл томатного соуса, специи.

Приготовление: Нарежь фасоль и привари ее 15 минут. Огурцы порежь кружочками, а лук – перьями. Смешай все ингредиенты для маринада, разбавь водой, хорошо перемешай и залей салат. Оставь его на 4 часа и разложи по банкам.

10. Салат из огурцов с помидорами на зиму

Фото: bashgazet.ru

Самый классический зимний рецепт.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг помидоров, 400 г лука, зелень, специи, 10 ст.л. сахара, 5 ст.л. соли, 15 ст.л. растительного масла, 10 ст.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь все овощи средними кусочками, добавь зелень и остальные ингредиенты, и провари 15 минут после закипания. Сразу разложи салат по банкам и залей оставшейся жидкостью.

20 заправок, которые сделают салат незабываемым

11. Салат на зиму из огурцов с перцем

Фото: pfb.org.pl

Нарежь овощи крупнее или мельче – под настроение.

Тебе понадобится: 4 кг огурцов, 600 г перца, 1 кг лука, 1 стакан сахара, 4 ст.л. соли, 5 зубчиков чеснока, 0,5 стакана уксуса, 0,5 стакана растительного масла, 3 л воды, специи.

Приготовление: Нарежь овощи, посоли и оставь на час, а потом отожми сок и переложи. Оставшийся сок смешай со всеми остальными ингредиентами, провари маринад пару минут после кипения и залей салат. Закатай его в банки.

12. Салат из огурцов по-корейски на зиму

Фото: dachadecor.ru

Что только не готовят на корейский манер. В этот раз предлагаем попробовать огурцы!

Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 2 моркови, 1 головка чеснока, 125 мл уксуса, 125 мл растительного масла, 60 г сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Натри морковь и огурцы на корейской терке, добавь давленый чеснок и перемешай. Туда же добавь все остальные ингредиенты и оставь салат мариноваться на сутки в холодильнике, изредка помешивая. Потом закатай в банки.

13. Салат с огурцами и кабачками на зиму

Фото: natalia11.ru

Нежный, легкий и слегка хрустящий.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 600 г кабачков, 50 мл уксуса, 50 мл растительного масла, 5 ст.л. кетчупа, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Нарежь огурцы и кабачки примерно одинаковыми полукружочками, добавь кетчуп, сахара и соль. Влей стакан воды, оставь овощи на час, а потом протуши с маслом пару минут. В конце добавь уксус и закатай салат в банки.

14. Салат из огурцов с баклажанами

Фото: pivopey.ru

Согласись, огурцы с баклажанами – довольно внезапное сочетание.

Тебе понадобится: 350 г огурцов, 700 г баклажанов, 700 г помидоров, 350 г перца, 150 г лука, 35 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 1,5 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. соли.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, а помидоры измельчи в блендере и доведи до кипения. Добавь к ним остальные овощи, провари полчаса и влей масло, уксус и специи. Протуши салат еще 15 минут и разложи по банкам.

15. Салат с огурцами и чесноком

Фото: pro-orehi.ru

Для более тонкого послевкусия используй крупную морскую соль.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 10 зубчиков чеснока, 20 г соли, 30 г сахара, 40 мл уксуса, 40 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы тонкими кружочками, мелко наруби чеснок, добавь остальные ингредиенты и оставь на 1,5 часа. Разложи салат по банкам с оставшейся жидкостью и закатай.

20 простых и вкусных салатов из помидоров на зиму

16. Салат с огурцами и острым перцем на зиму

Фото: eldomo.ru

Для любителей остренькой и пряной консервации.

Тебе понадобится: 4 кг огурцов, по 1 стакану сахара, уксуса и растительного масла, 3 ст.л. соли, 2 ст.л. горчичного порошка, 10 зубчиков чеснока, 2 чили, специи.

Приготовление: Тонко нарежь огурцы, добавь туда давленый чеснок, рубленый чили и все остальные ингредиенты. Оставь салат мариноваться на 4 часа, помешивая. Потом разложи его по банкам.

17. Салат на зиму из огурцов с грибами

Фото: pro-orehi.ru

Советуем использовать очищенные и отваренные лесные грибы.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 2 кг грибов, 2 кг помидоров, 500 г лука, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь помидоры дольками, лук – полукольцами, а огурцы – кружочками. Лесные грибы отвари, а шампиньоны просто обжарь. Протуши овощи 30 минут, добавь сахар, соль и грибы, и туши еще полчаса. За 10 минут до конца влей уксус, а потом разложи салат по банкам.

18. Салат из огурцов с яблоками

Фото: keywordsbasket.com

Выбирай плотные кисло-сладкие яблоки с выраженным вкусом.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг яблок, 1 л воды, 100 г чеснока, 300 г укропа, по 50 г соли и сахара, 100 г лука, по 100 мл растительного масла и уксуса.

Приготовление: Нарежь огурцы и яблоки крупными кусочками, а зелень и чеснок наруби. Смешай все, оставь на 20 минут, а потом добавь остальные ингредиенты. Оставь салат мариноваться в холодильнике еще на 2 часа, а потом провари 5 минут и разложи по банкам.

19. Салат с огурцами и сельдереем на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Так вкусно, что хочется съесть его сразу!

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 6 стеблей сельдерея, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, 1 л воды, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Мелко нарежь все ингредиенты, посоли, перемешай и оставь на полчаса. Разложи салат в банки, а воду вскипяти с уксусом, солью и специями. Залей закуску маринадом и закатай.

20. Салат из огурцов с горчицей на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Для красоты рекомендуем добавить еще ложку куркумы.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 2 луковицы, 1 чили, 2 ст.л. зернистой горчицы, 20 г соли, 100 г сахара, 150 мл уксуса, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, лук – крупными кольцами, а чили – измельчи. Добавь остальные ингредиенты, перемешай салат и на 3 часа оставь его на столе. Провари овощи 10 минут после кипения и разложи по банкам.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Огурцы маринованные дольками на зиму

Личные впечатления о рецепте:

Вот в разгаре сезон заготовок! Хочу предложить вам рецепт маринованных огурцов дольками на зиму. Очень понравился мне этот рецепт, огурчики получаются хрустящими и ароматными!
Также хочу вам предложить попробовать приготовить огурцы на зиму по-молдавски.

Чтобы приготовить огурцы маринованные дольками на зиму, вам понадобится:

Ингредиенты

  • огурцы – 2 кг
  • соль – 50 г
  • масло подсолнечное – 0,5 ст.
  • сахар – 0,5 ст.
  • уксус (9%) – 0,5 ст.
  • чеснок – 4 зубчика
  • перец черный молотый – 1 ч.л.
  • укроп – 1 пучок

Количество порций: 2-3 банки

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить огурцы маринованные дольками на зиму.

Пошаговое приготовление

Первым делом огурчики нужно заранее замочить на несколько часов, затем тщательно вымыть и обрезать края (хвостики так называемые).
Замачивать огурцы нужно для того, чтобы они были хрустящими и сочными.

Теперь огурцы нужно нарезать дольками. У меня огурцы были разные со своего огорода, поэтому дольки получились разные, у вас если все огурчики “один в один”, тогда получатся красивые дольки.
Сложить нарезанные огуречные дольки в глубокую миску или кастрюлю.

Вымыть хорошо укроп и просушить его на кухонном полотенце, затем мелко нашинковать. Всыпать к огурцам, добавить соль и сахар, хорошо перемешать руками.

Очистить чеснок, вымыть и мелко нарезать. Можно пропустить через пресс и добавить к огурцам. Добавить черный молотый перец. Затем влить уксус и подсолнечное масло, все очень хорошо перемешать.

Миску (кастрюлю) с огурцами накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1,5-2 часа.

Тем временем нужно подготовить баночки, для этого нужно их хорошо вымыть, стерилизовать не нужно.

В чистые баночки (удобнее всего брать пол-литровые) разложить замаринованные огурчики. Рассол, который останется в миске, разлить по баночкам.

Теперь нужно простерилизовать их. Для этого нужно взять большую кастрюлю, на дно кастрюли постелить кухонное полотенце или поставить специальную поставку для стерилизации, налить воды и поставить на огонь.
В эту воду поставить наши баночки, накрыть их крышками, вода должна покрывать банку до начала горлышка.
Когда закипит вода, сделать огонь тише и стерилизовать 20 минут.

Затем аккуратно достаем баночки и закрываем ключом. Ставим на плед крышками вниз, укутываем на ночь. Утром баночки с маринованными огурцами дольками переносим в кладовую или подвал.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита с маринованными огурцами дольками на зиму!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

В этот салат можно взять уже переросшие огурцы, а зелень петрушки можно заменить укропом. Время приготовления 1 час 30 минут

Ингредиенты

Огурцы — 3 кг

Острый перец — 1 шт

Петрушка (зелень) — 1 пучок

Головка чеснока — 1 шт

Сахар (песок) — 3 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Уксус 9% — 70 мл

Растительное масло — 30 мл

Огурцы хорошо вымыть и обсушить.

Срезать хвостики и нарезать ломтиками вдоль.

Зелень петрушки промыть и обсушить. Чеснок очистить, перец очистить от семян по вкусу.

Добавить в миску с огурцами мелко нашинкованную зелень, измельченный перец и чеснок.

Добавить соль и сахар.

Добавить уксус и растительное масло.

Хорошо перемешать и оставить на 1 час.

Разложить готовый салат по чистым банкам.

Залить маринадом от салата.

Прикрыть крышками и поставить на стерилизацию, 0,5 литра -5 минут, 0,7 литра-7 минут, 1 литровые 10 минут.

Закатать банки и убрать в тепло на ночь. Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» готов. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь», рецепт, рецепты салатов, салаты, рецепты салатов с фото, салаты с фото, рецепты заготовок, заготовки, салаты на зиму, рецепты заготовок на зиму , заготовки с фото , Пошаговый рецепт с фото приготовления салата из огурцов на зиму с зеленью и чесноком «Пальчики оближешь» Салаты на зиму европейская, русская

Рецепт засолки резанных огурцов на зиму

Засолка огурцов: Рецепт засолки огурцов в разных банках на зиму

Если вас интересует качественная засолка огурцов на зиму, то вы находитесь сейчас на странице с этой темой. Вы узнаете простой и быстрый рецепт, в результате которого получаются на выходе хрустящие огурчики на зиму.

Почти в каждой семье можно найти запасы соленых огурцов, выполненных по разным рецептам, маринованных огурцов и салатов из огурцов на зиму. Консервация помогает сохранить запасы огурцов на зиму. Не секрет, что овощи — источники витаминов, минералов, клетчатки и органических кислот.

Вариант засолки огурцов сегодняшней статьи — это горячий способ двукратной заливки, с листьями смородины и вишни, душистого перца, хрена, чеснока, укропа.

Засолка огурцов на зиму горячим способом

Посмотрите весьма распространенный рецепт очень вкусной заготовки.

Состав необходимых продуктов на одну 3 литровую банку:
  • Огурцы
  • 3 ст. ложки соли без горки
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1.5 ст. ложки уксуса 9 %
  • небольшая головка чеснока
  • 3 — 4 шт. гвоздики
  • Горький перец (по желанию)
  • Корень хрена (или листья хрена), перец горошком душистый, укроп, листья смородины и вишни
Засолка огурцов — процесс работы с фото:

Огурцы должны быть свежими и крепкими. Наливаем в таз холодную воду и замачиваем огурцы минимум на 1 час.

Садоводам как совет: Грядку с огурцами полейте с вечера, а собирайте на другой день с утра.

После того как огурцы пропитались водой, их нужно промыть руками под проточной холодной водой (из-под крана).

Перед вами все аккуратно промытые огурцы на полотенце, чтобы стекла вся лишняя вода.

Точно также промываем и зелень: укроп, листья хрена, листья смородины, вишни. Головку чеснока разделяем на зубчики, чистим, промываем и нарезаем на небольшие кусочки.

Пока зелень и огурчики обсыхают, готовим тару: стерилизуем банки и кипятим крышки.

Как показал жизненный опыт засолка в маленькой таре — в 1 литровых банках, употреблять в пищу огурчики — удобнее.

Сейчас заполним 1 и 2 литровые банки. На дно банки кладем: укроп, листочки смородины, вишни и небольшой кусочек от листочка хрена (можно положить вместо него и кусочек самого корня хрена) и немного нарезанного чеснока.

Затем начинаем укладывать в банку огурчики. Обрезаем у огурцов кончики и стараемся укладывать плотно.

Если у вас будет 2 литровая или 3 литровая банка, то в середине банки с уложенными огурцами обязательно нужно положить слой зелени.

Сверху банок любой емкости снова плотно укладываем зелень, чтобы не обжечь огурцы кипятком.

Если вы любите огурчики поострее — обязательно добавьте острого перца !

Засолка огурцов — с заливкой на «Первый раз»

После того как все банки заполнены — заливаем их кипящей водой. Обратите внимание — перед вами банки разного размера (разной емкости): 1 банка на 3 литра и 5 банок по 1 литру.

Когда все банки будут заполнены кипятком — прикрываем их сверху крышками и оставляем так до полного остывания.

Примерно, на 1 час.

За это время содержимое банок хорошо настоится и вода в банках уменьшится, поэтому в дальнейшем, при приготовлении рассола, воду добавим.

Затем воду из банок сливаем в кастрюлю.

В литую воду в кастрюле добавляем соль, сахар и специи. Добавляем все по норме. В одну 3 литровую банку обычно входит 1.5 литра рассола. Поэтому расчет можно вести как от емкости банки, так и от количества заливаемого рассола.

Засолка огурцов — заливка на «Второй раз»

В данный момент перед нами в кастрюле слита вода из 5 литровых банок. Соответственно насыпает туда 5 столовых ложек соли, 5 столовых ложек сахара, добавляем все необходимые специи и хорошо все перемешиваем. Включаем огонь и доводим рассол до кипения. Доливаем воду, чтобы рассола было 2.5 литра.

После закипания добавляем уксус и даем рассолу еще раз закипеть 2 минуты.

Расчет уксуса 9 % такой: 1 столовая ложка уксуса на 1 литр рассола (или 1 столовая ложка уксуса на 2 литра засолки).

При таком расчете баки хорошо хранятся в холодном погребе больше года.

Если у вас нет холодного погреба, то используйте другой расчет: 1 столовая ложка уксуса на 1 литр засолки. На 3 литровую банку используйте 3 столовые ложки уксуса.

Заполняем рассолом все 5 банок под самое горлышко и сразу прикрываем крышками.

Закручиваем машинкой все крышки. Банки ставим на полотенце вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

Для сравнения посмотрите другой видео рецепт с темой — засолка огурцов на зиму.

Выберите свой любимый рецепт из предложенных на зиму.

Делаем заготовки на зиму из крупных огурцов

Консервирование, пожалуй, одно из самых важных занятий для каждой хозяйки, ведь в теплые летние деньки хочется заготовить как можно больше фруктов и овощей на зиму. Для консервации обычно выбирают плоды среднего размера, но что же делать, например, с крупными огурцами? Переросшие овощи можно использовать для маринования и приготовления разнообразных салатов. Проверенные рецепты опытных хозяек помогут заготовить на зиму вкусную овощную закуску, которую можно будет подать как на будничный, так и на праздничный стол.

Маринованные крупные огурцы

Вкусные и хрустящие консервированные огурцы дольками станут излюбленной закуской всей семьи. Делать такую заготовку довольно просто, насыщенный вкус маринованных овощей удивит каждого.

Ингредиенты на одну банку объемом 0,5 литра:

  • несколько проросших огурцов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ветки свежего укропа;
  • 1 морковь;
  • 15 грамм сахарного песка;
  • 15 миллилитров уксуса 9%-ного;
  • 10 граммов соли;
  • 25 миллилитров масла подсолнечного.

Как приготовить крупные маринованные огурцы на зиму:

  1. Перед тем как начать консервирование огурцов, стоит подготовить банки. Тщательно вымойте стеклянную тару объемом 0,5 литра, а потом простерилизуйте ее. На этом этапе следует вскипятить и остудить воду, которая понадобится в дальнейшем для приготовления маринада.
  2. Подготовьте все необходимые овощи, очистите их и промойте под проточной водой. Большие огурцы обрежьте с боков.
  3. Огурцы вместе с морковью нарежьте кружочками одинакового размера. Если используются мелкие зубки чеснока, то разрезать их необязательно. Крупный чеснок стоит порезать на несколько частей.
  4. Выложите на дно подготовленных банок по 2 ветки укропа и 2 зубка чеснока.
  5. Далее разложите по банкам по 6 колец моркови.
  6. Следующим этапом будет укладывание колец огурцов.
  7. Поместите в каждую банку необходимое количество сахара, соли, добавьте охлажденную кипяченую воду, а также масло и уксус. Жидкость должна доходить до краев банок.
  8. Разместите наполненные пол-литровые банки в большую кастрюлю, прикройте их стерильными крышками. Затем необходимо наполнить кастрюлю водой до плечиков банок. Процесс стерилизации займет 15 минут с момента закипания воды. Потом можно приступать к закатыванию банок. Переверните заготовки вверх дном, хорошо укутайте пледом.

Консервированные овощи должны полностью остыть.

Огурцы, консервированные кусками с лимонной кислотой (для больших огурцов)

Вкус такой заготовки приятно удивит родных и гостей, на первый взгляд будет трудно распознать, какой именно овощ закатан в банку. Огурцы получаются ароматными, сочными. Такой вариант консервирования перезрелых плодов, несомненно, станет одним из самых любимых, так как подобные рецепты овощных заготовок простые и в то же оригинальные.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм огурцов;
  • 50 грамм зелени эстрагона;
  • 200 грамм моркови;
  • 200 грамм лука;
  • 5 грамм лимонной кислоты;
  • 25 грамм соли;
  • 1 головка чеснока.

Приготовление вкусной заготовки с эстрагоном и лимонной кислотой:

  1. Промойте большие огурцы, аккуратно срежьте с каждого плода кожицу, очистите от семян. Затем следует нарезать овощи средними кусками или в виде крупной соломки.
  2. Морковь промойте, очистите и порежьте таким же способом, как и огурцы.
  3. Очищенный репчатый лук стоит порезать в виде полуколец.
  4. Головку чеснока разберите на дольки, после этого мелко порежьте.
  5. Хорошо промытую зелень эстрагона измельчите.
  6. На следующем этапе подготовки к консервированию необходимо соединить овощи с зеленью, добавить требуемое количество соли, лимонной кислоты. Теперь все это должно настояться и выделить сок.
  7. Далее салат нужно прокипятить на протяжении 10 минут, разложить по банкам. После стерилизации завершаем консервирование, закупоривая каждую банку с салатом при помощи ключа.

Такая консервация может быть использована в качестве заправки для рассольника, супа, а также разнообразных овощных заправок. Заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре.

Огурцы со сладким перцем

В этом рецепте удачно сочетаются два овоща, каждый из них обретает яркие, неповторимые вкусовые оттенки. Легкие пряные нотки специй удачно сочетаются со сладостью перца, наполняют огурец приятной остротой.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм огурцов;
  • 500 грамм сладкого перца.

Компоненты маринада:

  • 1 литр воды;
  • 250 миллилитров уксуса;
  • 50 грамм сахарного песка;
  • 8 горошин перца горошком;
  • 70 грамм крупной соли;
  • 2 лавровых листа.

Процесс приготовления вкуснейшей овощной заготовки на зиму:

  1. Очистите крупные огурцы, после этого разрежьте на 8 равных по размеру частей или нарежьте их средними кусками. При помощи чайной ложки аккуратно выньте семена.
  2. Подготовленные овощи необходимо бланшировать в кипятке на протяжении 2 минут, затем сразу же остудить, поместив в миску с холодной водой.
  3. Перец бланшируйте в течение 1 минуты. Далее снимите с него кожицу, удалите семена, разрежьте на несколько частей.
  4. В заранее подготовленные банки плотно уложите ломтики перца вместе с кусочками огурцов, залейте горячим маринадом. Пастеризация наполненных банок проводится при 90 градусах. Для пастеризации банок объемом 1 литр потребуется 20 минут, двухлитровых – 25 минут, трехлитровых – 35 минут.
  5. После этого стоит полностью охладить заготовку и перенести в кладовку или погреб для хранения.

«Тещины язычки» из крупных огурцов

Закуску под таким названием можно готовить не только из кабачков и баклажанов, но и из крупных огурцов. Вкус заготовки необычайно нежный и изысканный, никто и не догадается, что приготовлена она из переросших плодов.

Ингредиенты на 2 банки объемом 750 мл:

  • 2 килограмма огурцов крупных;
  • 1 литр воды;
  • 100 грамм сахара;
  • 15 грамм соли;
  • 5 грамм кислоты лимонной;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • по 5 горошин черного и душистого перца.

Процесс приготовления «тещиных язычков»:

  1. Крупные огурцы промойте, при помощи ножа снимите с каждого плода кожицу, а потом порежьте кусочками, толщина которых будет составлять 1,5 см.
  2. Займитесь приготовлением рассола. Для этого добавьте в необходимое количество воды соль со специями и сахаром. Доведите пряную смесь до кипящего состояния.
  3. Переложите кусочки огурцов в большую кастрюлю, залейте их закипевшим рассолом и дайте настояться на протяжении 10 минут. Сверху можно разместить пресс.
  4. Переложите ломтики огурцов в подготовленную стеклянную тару, плотно размещая их внутри банки.
  5. Повторно доведите рассол до кипения, залейте огурцы в банках и укупорьте.

«Икра» из перезревших огурцов

Ароматная, сочная и очень вкусная «икра» получается именно из крупных огурцов. Оригинальная овощная закуска – отличное решение для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 6 больших огурцов;
  • 1 луковица;
  • 5 помидоров среднего размера;
  • 3 моркови;
  • 2 перца болгарских;
  • 35 миллилитров масла растительного масла;
  • 10 грамм соли;
  • молотый черный перец по вкусу.

Как делать «икру» на основе крупных огурцов:

  1. Перец вместе с огурцами необходимо промыть. Кожицу огурца очистите при помощи ножа, аккуратно удалите семена изнутри. Болгарский перец разрежьте на две части, вырежьте перегородки, очистите мякоть от семян.
  2. Перец, очищенный лук и огурцы необходимо порезать мелкими кусочками.
  3. Очистите морковь при помощи овощечистки, промойте ее вместе с помидорами под проточной водой, измельчите все на терке.
  4. Разогрейте на огне кастрюлю с толстым дном, добавьте растительное масло. Поместите туда огурцы, дождитесь, пока выделившийся сок не испарится наполовину.
  5. Теперь можно заложить в кастрюлю лук, спустя несколько минут добавьте морковь вместе с помидорами и перцем. Приправьте овощи специями, посолите. Во время тушения необходимо перемешивать все ингредиенты в кастрюле, чтобы избежать пригорания.
  6. Когда испарится вся жидкость, можно будет закладывать закуску в стерильные банки. Процесс стерилизации банок в пароварке займет не более 2 минут.
  7. Банки с икрой закатайте простерилизованными крышками. Заготовка должна полностью остыть при комнатной температуре, «икру» необходимо хранить в холодильнике.

Чтобы обогатить вкус овощей, можно добавить во время тушения немного сахарного песка, уксуса, а также приправы «Хмели-Сунели».

Переросшие огурцы: рецепт на зиму (видео)

Приведенные выше рецепты помогут каждой хозяйке заготовить отличные закуски из перезрелых овощей, домашняя консервация удивит ярким вкусом всю вашу семью. Консервирование – отличный способ ощутить «вкус лета» и насладится им сполна.

Консервация на зиму: резаные огурцы

Огурцы – это та заготовка, которую можно увидеть в погребе или кладовке каждой хозяйки. Их легко выращивать и недорого покупать. Порой случается так, что со сбором урожая припоздали или крупные огурцы продают по дешевке, в таком случае понадобятся рецепты консервации резаных огурчиков. Они не менее вкусны, чем целые, а разнообразие вкусов такой консервации поражает.

Для того чтобы консервированные резаные огурцы порадовали вкусом, нужно тщательно подобрать основной ингредиент.

Правила выбора:

  1. Они должны иметь одинаковую степень зрелости.
  2. Предварительно отобранные экземпляры нужно замочить в холодной воде. Так они приобретут упругость, а в заготовке будут сочными.
  3. Если на огурчиках образовалась желтая кожица, ее следует очистить, крупные семена удалить.
  4. Важно не передержать огурцы при стерилизации или заливке, иначе они станут мягкими и потеряют хруст.

Рецепты приготовления разнообразны, что позволяет получать разные вкусовые оттенки. Консервированные овощи станут отличным дополнением к праздничному и повседневному столу.

Огурцы кружочками: удачный рецепт

Для приготовления нужны:

  • огурчики, одинаковые по диаметру;
  • соль и сахар;
  • листки хрена, укроп;
  • чеснок и лук;
  • уксус.

Последовательность действий:

  1. Огурцы промыть и порезать на кружочки.
  2. Добавить к ним соль, перемешать и забыть о них на 10 часов.
  3. Нарезать листочки хрена, чеснок, укроп и лук.
  4. Приготовить маринад. В кастрюлю с водой всыпать соль, сахар (на литр понадобится 60 и 90 г соответственно). Дать маринаду прокипеть пару минут. Влить уксус – 50 мл.
  5. В банки, предварительно простерилизованные, заложить послойно огурцы, нарезанную зелень, лук и чеснок.
  6. Залить маринадом, доведенным до кипения.
  7. Банки прикрыть крышками и отправить стерилизоваться на 5-7 минут.
  8. После закатать и укутать, дать полностью остыть.

Особый аромат заготовка получит, если добавить в нее листья вишни или смородины.

Нежинские огурцы

Данный рецепт хорошо известен еще с советских времен. Тогда такие огурцы были обязательной заготовкой для каждой хозяйки. Без них не обходилось ни одно застолье.

Для рецепта нужны:

  • огурцы;
  • укроп – зонтики и веточки;
  • лук;
  • соль, перец, сахар;
  • уксус.

Этапы приготовления:

  1. Огурцы вымыть, порезать кружочками и сложить в большой эмалированный таз.
  2. Лук нарезать полукольцами или кольцами и добавить к огурцам.
  3. Зонтики и веточки укропа мелко нарезать и тоже уложить в таз.
  4. Всыпать соль, перец, сахар. Количество каждого компонента подбирать индивидуально.
  5. Накрыть таз крышкой и дать постоять пару часов. Готовность салата к укладыванию в банки определяется по количеству сока – если его много (примерно 1/5 от общего объема), то можно переходить к следующему этапу.
  6. Банки простерилизовать, уложить в них плотно салат, слегка притрамбовывая. Залить полученным соком. Зачастую в дополнительной жидкости эта консервация не нуждается.
  7. Банки прикрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Этого времени для емкости в пол-литра достаточно, а для литровой понадобится 25 минут.
  8. За пару минут до завершения стерилизации добавить уксус из расчета 15 г на банку.
  9. Закатать и укутать.

Количество лука в этой заготовке зависит от предпочтений и может достигать 40-50% от объема огурчиков.

Горчичные огурчики на зиму: рецепт кусочками с растительным маслом

Простой, но очень вкусный рецепт огурчиков кусочками. Рецепт рассчитан на 2 кг длинноплодных овощей стандартного диаметра.

Для вкуснейшей заготовки нужны:

  • огурцы – 2 кг;
  • растительное масло – 110 мл;
  • уксус – 100 мл;
  • соль – 50 г;
  • черный перец (молотый) – 5 г;
  • горчица в зернах – 10 г;
  • чеснок 2-3 зубка.

Готовить нужно так:

  1. Огурцы помыть и нарезать толстыми кружочками (до 2 см). Засыпать в большой таз или кастрюлю.
  2. Пряности и масло засыпать к огурцам, чеснок натереть или продавить через чеснокодавку, добавить туда же.
  3. Все хорошенько перемешать и дать отстояться. Огурцы в этой заготовке должны стоять не меньше 3 часов при температуре 18-22°.
  4. Когда они пустили сок и почти в нем плавают, можно раскладывать по банкам. Их нужно утрамбовывать в процессе, чтобы уменьшить пустоты между кусочками.
  5. Накрыть крышкой и отправить стерилизоваться. Для банки на 1 литр нужно 10-15 минут, для поллитровки – 5-8.
  6. По завершении стерилизации закатать банки, укутывать одеялом не нужно. Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 банок с вместительностью 0,5 л.

Если консервированные огурцы проходят процесс стерилизации с заготовкой внутри, то стерилизовать банки перед закладкой ингредиентов не обязательно.

Огурчики на зиму (видео)

Огурцы дольками

Нарезать дольками и консервировать по этому рецепту можно крупные, перезрелые огурцы.

Для рецепта нужны:

  • огурцы – 4 кг;
  • черный молотый перец – 10 г;
  • сахар/соль – 125/90 г;
  • уксус – 200 мл;
  • растительное масло – 100 мл;
  • чеснок – пару головок.

Готовить следует так:

  1. Основной ингредиент тщательно промыть, убрать соцветия, нарезать дольками.
  2. Добавить специи и другие компоненты. Если объема жидкости не хватило, чтобы покрыть огурцы, то добавить воды.
  3. Хорошенько перемешать и оставить на пару часов при комнатной температуре. Время от времени огурчики нужно перемешивать.
  4. После 2 часов ожидания разложить зелененькие по банкам и залить полученным рассолом.
  5. Стерилизовать 7 минут, после закатать и дать остыть.

Такую пикантную заготовку можно делать из пересоленных огурчиков, которые планировались для консервации целиком.

Фигурные огурчики с морковкой

Эта консервация не только вкусная, но и выглядит красиво.

Для приготовления 1 банки с объемом 500 мл понадобятся:

  • огурцы – 250 г;
  • морковь – 1 небольшая;
  • чеснок – пару зубков;
  • укроп – по желанию;
  • соль/сахар – 10/10 г;
  • уксус – 30 мл;
  • растительное масло – 40 г.

Приготовление:

  1. Банку простерилизовать. Огурцы и морковь нарезать кружочками.
  2. Укладывать ингредиенты нужно послойно, чтобы они снаружи выглядели красиво. Чередовать с зеленью и нарезанным чесноком.
  3. После утрамбовки компонентов добавить сверху соль и сахар, залить необходимое количество масла и уксуса.
  4. Если объема жидкости не хватило, долить горячей воды. До верха банки заливать не нужно, только по «плечики».
  5. Поставить стерилизоваться на 15 минут.
  6. Закатать и оставить под одеялом медленно остывать.

Резаные огурцы с луком на зиму (видео)

Резаные дольками, кусочками, кружочками огурчики – это отличная, универсальная заготовка. По вкусовым качествам они совершенно не отличаются от огурцов целиком. Готовьте с удовольствием!

Маринованные резанные огурцы на зиму

Самый простой и легкий способ консервации — приготовить маринованные резанные огурцы на зиму. Для приготовления в таком виде, плоды огурцов можно брать любые: немного пожелтевшие, любой формы, главное, чтоб они были плотными, а не вялыми. В противном случае хрустеть они не будут. Придать закуске интересный вид легко и просто, достаточно при нарезке использовать рельефную овощерезку. Вкус огурцов получается необычный — слегка острый с ароматом чеснока, а сами огурцы хрустящими и плотными. Хрустящие огурчики можно использовать, как основную закуску к праздничному столу, так и в виде компонента к салатам и другим блюдам. Открыв баночку в зимний вечер, вы вспомните летнее время и насладитесь приятным вкусом.

  • Огурцы — 1 кг;
  • Сахар-песок — 2 ст.л.;
  • Поваренная соль — 30 г;
  • Уксус 9% — 80 мл;
  • Вода — 1 л.
  • В каждую банку укладываем специи:
  • Жгучий перец (кольца) — 1 шт.;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Укроп (зонтики) — 1 шт.;
  • Перец черный (горошком) — 3-4 шт.;
  • Чеснок (зубчик) — 1 шт.
Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Как приготовить маринованные резанные огурцы на зиму

Из всех вышеописанных ингредиентов получается 6 баночек вместимостью пол литра. В первую очередь, необходимо приготовить маринад. В небольшую кастрюлю выливаем жидкость, всыпаем сахар и соль. Доводим до кипения, время от времени размешивая, чтобы сыпучие компоненты полностью растворились. Готовому рассолу даем немного остыть и вливаем уксус.

Жгучий перец промыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить, ополоснуть и разрезать на несколько частей. Все необходимые специи укладываем в предварительно обработанные банки.

Огурцы, промываем и отрезаем попки. Шинкуем кольцами толщиной не меньше 0,5 см. Укладываем плотно в банки на специи.

Готовый маринад разливаем по банкам.

В большую кастрюлю на низ укладываем чистую ветошь, ставим банки с содержимым и заливаем холодной водой так, чтобы она достигала больше половины стеклянной емкости. Ставим на сильный нагрев, после закипания жидкости в кастрюле пастеризуем 10 минут.

Закручиваем банки крышками. Переворачиваем их, накрываем и ждем полного остывания. Убираем в подпол. Вот и все, резанные огурцы на зиму полностью готовы.

Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления

Сегодня будем учиться готовить на зиму огурцы резанные. Когда у нас на дачном участке вырастают плоды такого известного овоща, сразу наступает озабоченность по его сохранению на зиму (консервированию).

Что может быть проще, разрезать плоды поперек или вообще дольками и загрузить с ароматными пряностями в банки. Если кожица у овоща жесткая, ее можно срезать. Вкусный рассол пропитает клетки растения, в результате, готовая закуска уже на столе.

При заполнении стеклянных банок надо обязательно соблюдать весовое соотношение между заливкой и овощами. Хранить переработанные огурцы нужно правильно в сухом и темном помещении.

Огурцы на зиму дольками в томатном маринаде

Узнайте вкусный рецепт из прекрасных огуречных долек, которые не оставят вас равнодушными.

Необходимые продукты:

  • Огурцы — 2.5 кг
  • Помидоры — 1.3 кг
  • Болгарский перец сладкий — 3 шт.
  • Сахар — 110 г
  • Масло растит. — 100 г
  • Соль — 1.5 ст. ложек
  • Уксус 8% — 80 мл
  • Лук репчатый 4-5 шт.
  • На выходе = 8 банок по 0.5 литра.

Приготовление:

1. Перекручиваем на мясорубке подготовленные помидоры и перцы.

2. Нарезанный мелкими кубиками лук кладем в большую посудину с разогретым там маслом. Лук обжариваем в течение 3-5 минут.

3. У свежих плодов отрезаем кончики и готовим огурцы резанные, разрезая каждый на 4 дольки.

4. К поджаренному луку добавляем пропущенные помидоры и перец. Все перемешиваем и кипятим в течение 15 минут.

5. Затем добавляем соль, сахар, уксус и кипятим, помешивая, 5 минут.

6. К томатному маринаду отправляем огурцы нарезанные дольками.

7. Кипятим огурцы до тех пор, пока они не поменяют свой цвет.

8. Дольки огурчиков поменяли свой цвет, значит пора раскладывать по стерилизованным баночкам. Заготовка на зиму в баночках готова.

Огурцы резанные в чесночном соусе

Дольки получаются пряными и очень вкусными. Попробуйте приготовить, вам понравится.

Продукты:

  • Огурцы — 4 кг
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Масло подсолнечное — 150 мл
  • Чеснок рубленный — 2 ст. ложки
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Перец черный молотый — 1 ст. ложка
  • Выход — 4 литровые банки

Способ приготовления:

1. У помытых плодов отрезаем с обеих сторон кончики. Тело плода разрезаем вдоль на 4 части.

2. К мелко порубленному чесноку добавляем: черный молотый перец, соль, сахар, уксус. растительное масло.

3. Все перемешиваем, в результате получился чесночный соус.

4. К долькам в кастрюле выливаем чесночный соус.

5. Перемешиваем рукой огурцы нарезанные дольками с чесночным соусом. Оставляем плоды мариноваться на 3 часа, перемешивая каждые 20 минут.

6. Сейчас нужно уложить дольки в стерильные банки как можно плотно. Оставшийся рассол доливаем в банки.

7. На дно кастрюли кладем полотенце и ставим банки, прикрытые крышками. Наливаем холодную воду так, чтобы она покрывала банки на 2/3.

8. Ставим кастрюлю с банками на огонь. Доводим воду в кастрюле до кипения и кипятим ровно 10 минут. Если у вас будут пол-литровые банки, то кипятить нужно только 5 минут.

9. Выключаем огонь, достаем банки и закатываем крышки.

Видео о том, как приготовить огурцы на зиму в горчичном соусе

Посмотрите видео о приготовлении нарезанных брусочками плодов на зиму.

Обычная горчица растворенная в огуречном соке вместе с черным перцем дает оригинальный вкус.

Огурцы кружочками с луком на зиму без стерилизации

Рецепт смело можно назвать салатом на зиму и кушать со вторыми блюдами в качестве дополнительного гарнира.

Нам понадобится:

  • Огурцы — 2 кг
  • Лук репчатый — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло растительное — 12 ст. ложек
  • Соль — 1.5 ст. ложек
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Уксус 9% — 12 ст. ложек
  • Выход — 2 литровые банки

Приготовление:

1. Готовим огурцы резанные кружочками с помощью ножа. Если у вас плоды большого диаметра, тогда разрежьте кружочек на две половинки. Выход есть всегда.

2. Лук репчатый нарезаем полукольцами.

3. К выложенным в тазик огурцам добавляем: лук, мелко нарезанный чеснок, соль, сахар, растительное масло, уксус.

4. Все получившуюся ароматную массу нужно сейчас перемешать руками. Содержимое тазика оставляем на 3 часа при комнатной температуре, чтобы огурчики пустили сок.

5. Ставим тазик на огонь и, перемешивая, прогреваем. Когда маринад закипит, убавляем огонь и, периодически перемешивая, провариваем массу 10-15 минут. Обратите внимание — кружочки поменяли свой цвет.

6. Выключаем огонь и начинаем выкладывать огурцы резанные кружочками в стерильные банки. Для удобства банку ставим на тарелочку.

7. Кружочки слегка удавливаем ложечкой, чтобы они плотнее легли друг к другу. Сверху доливаем маринад, закрываем крышкой и закатываем.

Рецепт огурцов на зиму с душистым маслом — видео

Посмотрите видео о том, как приготовить на зиму огурцы резанные с луком и ароматным маслом. Получается очень вкусно, когда плоды будут с пупырышками.

В домашних условиях заниматься заготовками на зиму — это обязанность каждой хозяйки. В результате получается вкусная еда для зимних обедов и ужинов.

Маринованные огурцы дольками на зиму

Одной из наиболее популярных зимних закусок признаны маринованные, консервированные или соленые огурцы. Множество рецептов приготовления таких огурцов описаны в кулинарных книгах, в них имеются способы засолки и маринования по старинным рецептам наших бабушек, современные и экзотические, рецепты удивительные и на любой вкус. Сегодня мы предлагаем вам один из уникальных, но простых способов маринования долек огурцов на зиму. Для тех, кто любит огурчики хрустящие, с острым пикантным вкусом, наш рецепт подойдет, как можно более, кстати, закуска удовлетворит запросы всех гурманов. Приступим, пожалуй.

  • Огурцы — 2 кг;
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Соль — 1,5 ст.л.;
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.;
  • Уксус 9% — 80 мл;
  • Масло растительное —100 мл;
  • Чеснок —1 головка.

Как приготовить маринованные огурцы, резанные дольками с чесноком на зиму

Огурцы вымойте, срежьте кончики с обоих концов, нарежьте небольшими брусочками длиной 10-12 см, чтобы они свободно помещались в банке. Положите в их миску и добавьте соль, сахар, перец, измельченный чеснок. Сверху налейте растительное масло и уксус.

Получились дольки огурцов с чесноком, подготовленные к заготовке на зиму.

Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились на огурцах. На 2 часа поместите миску в холодильник. В течение этого времени 2-3 раза перемешивайте. По истечению срока, огурцы выделят достаточно сока.

В подготовленные стерильные банки выкладываем дольки огурцов, стараясь укладывать плотно в вертикальном положении.

Заливаем соком и накрываем стерильными крышками. Количество сока должно заполнить банки полностью, если же его недостаточно, долейте банки кипятком.

Стерилизацию проводить не требуется, так как, мы используем уже стерильные банки и крышки. Не лишним будет дополнительно пастеризовать их, ведь огурцы не проходили термическую обработку. Для этого, в большую кастрюлю укладываем на дно салфетку или полотенце (можно использовать специальные приспособления для стерилизации), ставим в нее баночки, заливаем теплой водой, доводим до кипения.

На медленном огне пастеризуем банки 7 минут.

Сразу же после патеризации, осторожно достаем их и плотно закатываем. Баночки должны остывать на воздухе, или для дополнительной стерилизации, можно перевернуть их на крышки и накрыть чем-то теплым. Когда они полность остынут, перемещаем их в холодильник или погреб, то есть в прохладное место, так они не испортятся долгое время.

Несколько советов начинающим хозяюшкам:
  • Перед заготовкой огурцов на зиму, следует замочить их в холодной воде, как минимум, на 2-4 часа, чтобы они получились хрустящими, не впитывали излишнюю влагу.
  • В наш рецепт любители могут добавить по вкусу веточки укропа и петрушки.
  • При засолке овощей рекомендуем использовать крупнокристаллическую соль, очень мелкая соль здесь не подходит из-за некоторых своих качеств, она хорошо впитывается плодами, поэтому, овощи могут иметь пересоленный вкус.
  • Теми же качествами обладает и мелкий сахарный песок, используйте, свекольный сахар с крупными кристаллами.
Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Главное, готовьте ваши блюда с хорошим настроением, тогда у вас все, обязательно, получится. Желаем удачи.

Рецепт засолки резанных огурцов на зиму

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Салат из огурцов и помидоров - вкусное и красивое овощное блюдо

Начало лета, традиционно, это сезон настоящего обилия молодых овощей, выращенных в открытом грунте. Сам Бог велел, не откладывая, приготовить вкуснейший салат с огурцами и помидорами, с зеленью и пряной ароматной заправкой. Еще из самого раннего детства запомнилась огромная миска салата из свежих овощей, приготовленного из плодов, которые еще 5 мин назад были сорваны на огороде.

Удивительное блюдо салат, обычно холодная смесь из разнообразных овощей, фруктов, зелени, грибов и т. д. Как правило, салату нужна заправка. Идеальная заправка для большинства с овощных смесей — растительное масло. Впрочем, от вкуса майонеза не так легко отвыкнуть, слишком любим этот соус. Майонезом заправляют все подряд и обильно, поэтому большинство салатов имеют вкус новогоднего оливье. Впрочем, соглашусь, селедку под шубой или яичный салат, все-таки, надо заправлять майонезом.

В большинстве рецептов пишут, что часто среди ингредиентов встречается зелень — укроп, петрушка, зелёный лук и т. д. Это несколько примитивный подход, так как салат из огурцов и помидоров, все овощные, да и мясные салаты — должны (!) включать в себя свежую зелень. Разнообразная зелень, кстати, доступна весь год, даже если не сезон. Надо только научиться несложному способу хранения свежей зелени в холодильнике, чтобы она не завяла сразу после покупки.

На Балканах очень популярен салат, нарезанных крупными кусочками — кружочками или ломтиками. Салат, как правило, приправлен солью, винным уксусом и растительным маслом, содержит свежую зелень. Болгарское название такой закуски — редена салата, что приблизительно значит упорядоченный и «в порядке». Как правило, крупно нарезанные овощи укладывают на плоской тарелке и поливаются уксусом и растительным маслом, посыпают петрушкой. Любой болгарский салат из перца, как правило, несложен и всегда очень вкусен.

В подобном салате, важно не столько то, что добавлено в салат — брынза, перец, яйца, даже ветчина, ведь традиционно это только овощной салат. Важен способ укладки и подачи. Можно встретить весьма разнообразные второстепенные добавки, которые стали давать обычному салату свое имя.

Часто способ укладки салата из огурцов и помидоров напоминает итальянский салат капрезе — удивительное переплетение алых томатов, зеленого базилика и белой моцареллы. Не стоит гнаться за модой, стараясь приготовить салат-символ, что-то означающий или на что-то похожий. Приготовьте вкусный и нарядный салат из огурцов и помидоров, с добавкой зеленого базилика и оливковым маслом. Убедитесь, что это божественно!

Огурцы с луком и маслом на зиму

Описание

Огурцы с луком и маслом на зиму - Очень вкусный овощной салат, достойный таких замечательных овощей, как огурцы. Наверняка многим хозяюшкам привычное консервирование огурцов уже надоело, и иногда так и хочется попробовать приготовить на зиму что-то новенькое и оригинальное. Так что салат из огурцов и лука по этому рецепту как нельзя лучше подходит для такого случая.. Самое трудоемкое в приготовлении такого овощного салата - подготовка овощей и последующая стерилизация заготовок. Все остальное не вызывает дискомфорта и тяжести.

В этом случае самое главное – простерилизовать овощной салат. Эти обычные бочковые огурцы не стерилизуют, их просто укладывают в банки и закатывают. В случае с салатом из лука и огурцов, который мы предлагаем, все немного иначе. Если его долго не стерилизовать, огурец и лук будут подвержены брожению, а затем взорвутся. Поэтому к консервации таких салатов лучше подходить более ответственно, чем потом лишний раз расстраиваться.

Чтобы правильно заготовить огурцы на зиму, маринованные с растительным маслом и луком, необходимо предварительно прочитать пошаговую инструкцию, приведенную ниже с фото. Внимательно изучив ее, вы уже будете иметь представление о том, как еще нужно приготовить такую ​​аппетитную закуску из огурцов в домашних условиях.

Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Ступени

  1. Чтобы сделать процесс приготовления салата из огурцов на зиму проще и быстрее, мы заранее подготавливаем ингредиенты, указанные в этом рецепте.

  2. Огурцы промыть, обсушить полотенцем и нарезать тонкими кольцами. Кстати, в этом случае огурцы можно использовать даже для самых крупных, которые для приготовления свежих салатов совсем не годятся

  3. В глубокую кастрюлю складываем нарезанные кольцами огурцы. Маленькая емкость в данном случае не подойдет, так как в процессе засолки из огурцов выделяется большое количество собственного сока.

  4. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Также можно нашинковать луковые овощи и кольцами..


  5. Нарезанные полукольца или кольца лука переложить к нарезанным огурцам.

  6. Смешанные овощи посыпать солью и сахарной пудрой.

  7. После сахара и соли к овощам отправим два вида молотого перца. При необходимости их количество можно уменьшить или увеличить..

  8. Все ингредиенты, смешанные в емкости, заправить растительным маслом. Перед заливкой он должен быть холодным. В этом рецепте используется рафинированное растительное масло для приготовления огуречно-луковой закуски. Однако можно использовать для этой цели и нерафинированное. Такое масло только улучшит вкус и аромат заготовки..

  9. Затем влейте в почти готовую заготовку из огурцов необходимое количество уксуса.

  10. Аккуратно смешайте все ингредиенты и дайте настояться в течение двух часов. За это время должно образоваться большое количество сока, который затем послужит маринадом для овощей

  11. Через два часа вымоченные в специях овощи разложить по стерильным банкам и залить оставшимся соком . Овощи, которые кладут в банку, должны быть хорошо взбиты. Если начинки, полученной из овощей и специй, не хватило для полного заполнения банок, их следует приготовить отдельно. В одном литре холодной воды развести одну столовую ложку соли и одну столовую ложку сахарной пудры, затем вскипятить эту сладкую и соленую жидкость и разлить по банкам.

  12. Закройте наполненные банки крышками и варите их в чугунной или эмалированной посуде в течение пятнадцати минут. Таким образом, мы получим полную стерильность деталей, а затем будем уверены в их долговечности.

  13. Закатать стерилизованные банки с огуречным салатом и накрыть одеялом до остывания.

  14. Вкусные огурцы с луком на зиму готовы. Обязательно попробуйте зимой..

    Приятного аппетита!


.

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом


Этот оригинальный рецепт я прочитала несколько лет назад в журнале. Причем я даже не помнил какой именно, потому что бегло просматривал журналы, развлекаясь посещением салона красоты. Помню, читала рецепт и он меня особо не впечатлил, а вот фото очень яркое и презентабельное, я бы точно попробовала такую ​​закуску, будь она у меня на столе.
Но через некоторое время, пока мастер учил меня, я услышал небольшой разговор о кулинарии.Послушав, я понял, что мы говорим именно об этой закуске. Две барышни так громко обсуждали рецепт, что мне нетрудно было его запомнить, и я решила, что раз уж этот салат такой спорный, то надо хотя бы попробовать его приготовить. Советую взглянуть на рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму «Настоящее варенье».
Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом ожидала, что будет вкусно, но не ожидала, что будет очень вкусно и остро! С тех пор готовлю такую ​​закуску на зиму.Нравится, что делается быстро, нет необходимости в стерилизации и доливке и при этом баночки прекрасно хранятся в кладовке квартиры. Ну а на вкус - это просто волшебство! Такой салат – настоящее украшение праздничного закусочного стола – и вкусно, и красиво.
Маринованные огурцы для начала следует есть из маринованных сортов, чтобы они оставались хрустящими и твердыми. К нарезанным огурцам добавить обжаренный лук, морковь и специи, варить овощную массу 5-7 минут и разложить по банкам.Их сразу закрываем крышками, а потом можно отнести в подвал или в чулан. Мне тоже нравится такой салат из огурцов и моркови на зиму.
По этому рецепту получается 6 баночек емкостью 500 мл.


Состав:

- огурцы плоды (маринованные сорта) - 2 кг.,
- морковь (средняя) - 3 шт.,
- репчатый лук - 300 гр.,
- масло растительное - 6 ст. .,
- сахар-песок (свекольный) - 6 ст.,
- чеснок (мелкие зубки) - 3 головки,
- уксус столовый (9%) - 8 ст.,
- соль поваренная мелкого помола - 2 ст.,
- овощи укроп свежие - 1/2 пучка.


Плоды огурцов вымыть, натереть насухо и нарезать тонкими ломтиками.


Лук очистить и мелко нарезать.
Очищенную морковь натереть на терке (желательно с насадкой для корейской моркови).
На сковороду наливаем 3 столовые ложки масла и обжариваем сначала лук до золотистого цвета.


Затем на оставшемся масле обжарить морковь.


Смешайте огурцы и жареные овощи.
Добавить специи, нарезанный чеснок и нарезанный свежий укроп. Также влить столовый уксус, добавить сахар и соль.


Все перемешать и варить массу при слабом кипении 5-7 минут.


Затем разложите снэк в сухие, предварительно обработанные банки и сразу же закройте.
Как обычно, теплый салат из огурцов на зиму заворачиваем луком и растительным маслом, чтобы он оставался теплым как можно дольше.Сохраняем их до зимы за один день. Я еще часто готовлю салат из огурцов с морковью на зиму.
Приятного аппетита!

.

Рецепт огурцов с подсолнечным маслом на зиму. Огурцы маринованные с луком в масле

Маринованные огурцы с маслом всегда кладу на зиму в литровые банки. Так как вкус у них очень хорошо насыщенный и насыщенный, а еще они получаются сытными, можно получить даже огурцы! Огурцы с маслом в меру острые, но не слишком нежные.

Ингредиенты

  • Огурцы - 4 кг;
  • уксус - 200 грамм; сахар
  • - 200 грамм;
  • масло растительное - 200 грамм;
  • чеснок, тертый - 0,5 стакана;
  • Перец черный молотый - 0,5 ч.л.; соль
  • - 100 грамм;
  • Петрушка.

Пошаговый рецепт маринованных огурцов в масле на зиму

  1. Поступившие огурцы замочить на 4-5 часов, затем хорошо промыть. Разрежьте их на 4 части.
  2. Петрушку вымойте и мелко нарежьте.
  3. Положить огурцы и все остальные ингредиенты в большую кастрюлю, перемешать. Оставить мариноваться примерно на 3-4 часа.
  4. Затем поставьте литровые банки и поставьте их стерилизованными в кастрюлю с водой с решеткой или тканью на дне.
  5. Стерилизовать кипячением в течение 20 минут. Затем закатать крышки, перевернуть и укутать одеялом. Пусть так остынет.

На зиму удобно подавать маринованные огурцы с маслом на стол, они уже разрезаны на 4 части и заправлены растительным маслом. Полностью готовая закуска.

Огурцы маринованные с луком в масле - оригинальная и очень ароматная вещь. Для его приготовления предлагается использовать необычные специи, которые добавят овощной консервации акцент.Но если таких специй на кухне не нашлось, то не расстраивайтесь, и без них маринованные огурцы в масле получатся вкусными и чертовски аппетитными.

Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов с луком в масле:

  1. Огурцы (средние) 600 г
  2. Лук репчатый (небольшой) 3-5 штук
  3. Чеснок 2-3 зубчика
  4. Растительное масло 130 миллилитров
  5. Уксус яблочный 60-70 миллилитров
  6. Сахар 3 щепотки
  7. Соль 2 щепотки
  8. Смесь перцев (горошек) по вкусу
  9. Горчица (зерна) по вкусу
  10. Сычуаньский перец по вкусу (по желанию)
  11. Укроп или фенхель по вкусу

Неправильные продукты? Выбирайте похожий рецепт среди других!

На складе:

Эмалированная кастрюля, тряпка для посуды, стеклянные банки с крышками, кухонный нож, разделочная доска, столовая ложка, прихватки.

Приготовление маринованных огурцов с луком в масле:

Шаг 1: Подготавливаем огурцы.
Перед тем, как приступить к варке, нужно тщательно промыть огурцы и, переложив их в глубокую тарелку, 4-6 часов а лучше всю ночь замочить в холодной воде.
Затем с овощей слить воду, а сами огурцы нарезать толстыми кружочками - бочонками.
Примечание: Если вы вдруг обнаружите, что кожица ваших огурцов горчит, обязательно сорвите ее.
Шаг 2: подготовьте лук.


Очистите лук и промойте его холодной водой, чтобы потом было легче работать.Луковицу растолочь толстыми перьями, а если совсем мелкая, то просто разделить каждую луковицу на 4 части.

Шаг 3: смешать огурцы с луком.


Нарезанные огурцы и лук высыпать в эмалированную посуду. Добавить очищенные и нарезанные зубчики чеснока, посыпать овощи сахаром, посолить, приправить смесью паприки, горчицы, сычуаньского перца и укропа, в огурцы с луком влить яблочный уксус и растительное масло. Все тщательно перемешать и дать настояться 2 часа .
Огурцы с луком политые, немного маринованные и выделенные соком. Поставить сковороду с салатом на средний огонь и, все время помешивая, тушить, пока огурцы не начнут приобретать оливково-зеленый цвет.

Шаг 4: заготовить маринованные огурцы с луком в масле на зиму.


Разложить маринованные огурцы с луком в подготовленные стерилизованные стеклянные банки, залить оставшимся соком, накрыть крышкой и поставить в кастрюлю с водой (дно кастрюли застелить кухонным полотенцем или плотной тканью).Вода должна доходить до берегов по плечи. Ставим кастрюлю с заготовками на огонь и стерилизуем огурцы с луком в кипятке 15 минут (если ваша банка больше 700 миллилитров, то это время нужно увеличить).
Горячие банки с заготовками вынуть, плотно укупорить прокипяченными крышками, перевернуть вверх дном и укутать. Маринованные огурцы оставить в масле с луком до полного остывания.
Хранить маринованные огурцы с луком в масле в прохладном и защищенном от солнечных лучей месте.

Шаг 5: Подавать маринованные огурцы с луком в масле.


Маринованные огурцы с луком в масле подавайте как холодную закуску, на мой взгляд они достаточно интересные и необычные на вкус, поэтому подойдут не только к обычному, но и к праздничному столу.
Приятного аппетита!

Если вам неудобно стерилизовать банки с заготовками в кастрюле, вы можете сделать это в духовке. Чтобы стеклянная тара не разбилась, поместите банки в холодную духовку, а затем разогрейте их.

Для приготовления огурцов по этому рецепту подходят только плотные овощи, которые не успевают просвечиваться.

Обеспечивает маринование огурцов в масле с приятным пикантным вкусом. Чтобы залить салат из огурцов маслом кориандра, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 4 килограммы небольших огурцов
  • 250 миллилитрах растительного масла
  • 250 миллилитр 6% уксуса
  • 250 Граммов сахара
  • 100 грамм соли
  • 2 С стойки из миньсированной сталки перец
  • перец черный молотый

Огурцы моем, обрезаем концы и нарезаем дольками (очень мелкие огурцы можно просто разрезать пополам).Нарезанные огурцы сложить в эмалированную кастрюлю или миску, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль и специи. Тщательно перемешать и оставить на три часа. Чтобы огурцы равномерно пропитались маринадом, их нужно время от времени помешивать.

Подготавливаем пол-литровые банки и наполняем их огуречным салатом. Накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать десять минут. Если вы решили закрыть салат в литровых банках, стерилизовать его нужно 13-15 минут, а в банках большего размера этот огуречный салат хранить не рекомендуется.Завернуть края, остудить и отложить на хранение.

Огурцы в масле: Вариант 2

Это немного другой вариант консервированного масла с добавлением кориандра. В его состав входит лук, а вместо чеснока используется зелень. К тому же готовят его не в холодном, а в горячем виде (огурцы перед консервированием нужно будет отварить, но тогда стерилизовать банки с заготовками не получится). Для приготовления такого салата возьмите:

  • 2,5 кг огурцов
  • 1 кг среднего лука
  • 100 миллилитрах подсолнечного масла
  • 100 миллилитров 6% уксуса
  • 100 грамм сахара
  • 30 грамм соль
  • и земного корианса до вкуса
  • 30 грамм соль
  • и земного корианса.

Огурцы тщательно мою и нарезаю кружочками толщиной около полсантиметра.Лук моем и нарезаем кольцами, если крупная, то полукольцами. Для приготовления маринада смешайте уксус, подсолнечное масло, сахар, соль, кориандр и рубленую зелень.

Стаканчики с огурцами поставить в кастрюлю и залить маринадом, аккуратно перемешать. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 10-15 минут (пока огурцы не изменят цвет). Тщательно разложите салат по стерильным банкам и закатайте. Переверните банки вверх дном, пока они полностью не остынут.

Огурцы в масле: Вариант 3

Представляем вам рецепт консервации огурцов с добавлением моркови, лука, сладкого перца и растительного масла. Для заготовки этой заготовки на зиму нам понадобятся такие продукты:

  • 8-10 килограммов огурцов
  • 4,5 литров воды
  • 450 миллилитр уксуса
  • 250 грамм сахара
  • 150 Грамс соли
  • 70 миллилит из растительного масла
  • 3-4 3-40 МИЛЛИТЕРЫ СЕВЕТАТА
  • 3-4 3-4 3-4 3-4 3-4 3-4 3-4 3-4. 3-40 МИЛЛИТЕРЫ EVATATE лук
  • 1 паприка
  • 5-7 горошин душистого перца

Огурцы залить холодной водой и оставить на два-три часа, затем промыть и нарезать кружочками.Оставшиеся овощи помойте, очистите и еще раз промойте. Морковь и перец нарежьте небольшими кусочками, а лук кольцами.

Ставим воду на огонь и доводим до кипения. Добавить уксус, сахар, соль, растительное масло, душистый перец и варить около пяти минут.

Берем стерилизованные банки, выкладываем на дно лук, перец и морковь, затем наполняем банки огурцами и заливаем маринадом. Банки с огурцами стерилизуем 15-20 минут, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания, после чего ставим обратно на хранение.

Приятного аппетита!

Когда есть даже огурцы один в один соленые, заквашенные и маринованные на зиму, попробуйте сделать еще несколько баночек оригинального салата. Предложенный рецепт хорош тем, что для него подойдет абсолютно любой огурец – крупный, мелкий, не очень ровный, переросший. Особенно это актуально, когда сезон огурцов подходит к концу - последних овощей не хватает, а в остальном они все разные. Рекомендуем сделать выкройку из этих фруктов.

Маринованные огурцы с луком и маслом на зиму, приготовленные по этому рецепту, можно использовать как самостоятельно с жареным или толченым картофелем, так и в качестве ингредиента других салатов или начинки для бутербродов.

Огурцы к этому препарату нарезают кольцами, лук полукольцами, добавляют специи и масло. Нарезанным овощам дают немного промариноваться, при этом они выделяют сок, жидкости становится больше и воды обычно уже не требуется.Ломтики маринованных огурцов с луком получаются очень ароматными и хрустящими. По желанию в этот рецепт также можно добавить чеснок, в этом случае гарнир получится более острым.

Как приготовить нарезанные огурцы с луком в масле зимой

Огурцы тщательно вымыть, дать стечь и нарезать кружочками. Толщину ломтиков выбирайте по своему усмотрению, но не делайте слишком тонкими или толстыми, около 0,5 см. Если ваши плоды очень крупные, вы можете сначала разрезать их пополам, а затем нарезать полукольцами.Положите нарезанные огурцы в большую глубокую кастрюлю или миску, чтобы потом их было удобно перемешать.


90 230

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами или полукольцами. Выложить на огурцы.


Добавьте к овощам соль и сахарный песок, два вида молотого перца (в зависимости от того, насколько вы любите острое, количество перца можно уменьшить или увеличить по своему вкусу).


Влейте холодное растительное масло с уксусом и аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек овощей.


Накройте посуду и оставьте при комнатной температуре на два часа.


Со временем огурцы дадут много сока, который пойдет на рассол. Разложите огурцы с луком в заранее подготовленные чистые и сухие банки, постарайтесь взбить овощи покрепче. Залить маринадом доверху, накрыть крышкой и пастеризовать 15 минут любым удобным для вас способом (в кастрюле с кипятком, в микроволновке или в духовке).


Пастеризованные заготовки укупоривают крышками (также должны быть термически обработаны), укутывают теплым одеялом и дают полностью остыть. Когда огурцы остынут, уберите их в погреб.


  • Салат из огурцов с луком и маслом на зиму будет еще вкуснее и ароматнее, если к нему добавить свежие овощи укропа. Его нужно будет измельчить и смешать с остальными ингредиентами.Не жалейте укропа, берите больше пучков, ведь в нем столько вкуса, запаха и пользы.
  • Бывает, что по краям раскладываются нарезанные огурцы, а маринада для заливки не хватает. Скорее всего, это потому, что овощи были упакованы не очень плотно. В этой ситуации нужно приготовить маринад отдельно. В кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте по 1 столовой ложке сахара и соли, доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы крупинки растворились. Когда жидкость начнет кипеть, разлейте ее по банкам.
  • В рецепте используется рафинированное растительное масло.Если вы не возражаете против ароматических масел, вы можете также взять нерафинированное масло.

Фейсбук

Твиттер

Вконтакте

Одноклассники

Гугл+

.

Шведский салат из огурцов на зиму 9000 1

Ингредиенты

  • 4 кг зеленых огурцов
  • морковь 1/2 кг
  • 1/2 кг лука
  • уксус 1 стакан
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан масла
  • соль 3 чайные ложки без горки
  • 2 чайные ложки молотого перца
  • 2 маленькие головки чеснока

Метод приготовления:

1

Помойте огурцы и нарежьте их.

2

Лук нарезать перьями.

3

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Очистите чеснок и добавьте его целиком.

4

Наконец добавьте сахар, масло, уксус, соль и перец.

5

Все тщательно перемешать и оставить на 2 часа.

6

Через 2 часа разложить салат по банкам, тщательно его вымешивая.

7

Сверху можно насыпать немного наполнителя.

8

Банки закручиваются и пастеризуются в течение 15 минут после закипания воды. После приготовления перевернуть банки вверх дном до остывания.

.

Огурец в уходе за кожей. Почему это того стоит?

Овощи и фрукты – блестящая косметика, наполненная активными веществами, витаминами и макроэлементами, то есть всем, что нужно нашей коже. Натуральный уход, подкрепленный продуктами прямо с кухни, в том числе овощами и фруктами, дешев, легко доступен и очень прост. И самое главное - он может быть действительно эффективным и безопасным для кожи.

Вы, вероятно, не раз клали на лицо ломтики огурца или клубники или втирали в кожу тертую морковь.Однако у овощей, отваливающихся от кожуры, даже при малейшем движении нет шансов сработать как положено. Чтобы получить пользу от их благотворного воздействия на кожу, данные фрукты или овощи должны быть обработаны таким образом, чтобы они подходили для нанесения на лицо в качестве маски или втирания в кожу головы, ногти и т. д. И это действительно так. очень простой способ эффективного ухода за ним. Однако, чтобы в полной мере насладиться воздействием фруктов и овощей на кожу, вам все равно нужно знать, какие из них послужат вам лучше всего.

В главной роли - огурец

Огурцы содержат ценные минеральные соли, некоторые витамины А, В1, В6, С, Е и К, а также калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, кремний и серу (общие ингредиент косметических средств, предназначенных для лечения угревой сыпи и жирной кожи, а также для волос – серное мыло, всевозможные бальнеологические шампуни на основе сульфидной воды и др.).

Сера в косметике обладает кератопластическим действием - снимает излишне огрубевший слой эпидермиса, оказывает бактерицидное и фунгицидное действие, угнетает себорею.

Высокое содержание ферментов и частиц слизи делает огурец самостоятельным ценным косметическим средством. Более того, природа позаботилась о том, чтобы у огурца был тот же pH, что и у кожицы, так почему бы этим не воспользоваться?

Огурец заботиться о всех?

Обладательницам жирной, комбинированной кожи, а также кожи с угревой сыпью или кожи с пигментацией больше всего подойдет огуречный уход. Огурцы содержат ценный фермент – аскорбиназу, обладающую мягким осветляющим эффектом.Об отбеливающих свойствах огурцов знали уже наши бабушки, которые намазывали на руки огуречные очистки для избавления от пигментных пятен.

kosmetyki z ogórkiem do pielęgnacji

Каковы косметические свойства огурцов?

Известно, что косметика из огурцов, как домашнего приготовления, так и магазинная, фантастически успокаивает раздраженную кожу, а также дарит ощущение свежести, поэтому рекомендуется для жирной кожи. Кроме того, огурец укрепляет и увлажняет кожу – а это всегда дорого, независимо от типа кожи.Кроме того, он питает кожу, делает ее более эластичной и, как я уже упоминала, осветляет ее, поэтому его можно использовать для осветления веснушек и пигментных пятен, а также для общего осветления кожи, даже если она не борется с пигментацией.

Обладательницам жирной и склонной к акне кожи должен быть знаком огуречный сок, который обладает слегка вяжущим действием, улучшая общий вид кожи, а также способствует заживлению прыщей, освежает кожу, тонизирует и питает ее. Так что если очередная косметика окажется неудачной, стоит дать огурцу шанс.

Косметика из огурца, за которой стоит браться

Огурец часто используется в качестве ингредиента в косметике по уходу за кожей. Чтобы воспользоваться ее преимуществами, воспользуйтесь одним из косметических средств, которые я рекомендую ниже:

  • Fitocosmetic - натуральная увлажняющая маска для лица

Богатая формула маски основана на натуральных ингредиентах, в состав которых входят огурец, сок петрушки и сок ключевую роль из листьев алоэ. Маска очищает и освежает кожу, обеспечивает ей оптимальный уровень увлажнения.Свежий огуречный сок легко проникает во все слои кожи, обеспечивая ее превосходное увлажнение и насыщая ценными витаминами и антиоксидантами.

  • Organic Therapy - Средство для снятия макияжа с кожи вокруг глаз и лица

Легкая мицеллярная структура этого средства для снятия макияжа делает процедуру очищения приятной и удобной. Эффективно удаляет макияж, интенсивно увлажняет кожу вокруг глаз и разглаживает мимические морщины. Благодаря органическому экстракту огурца прекрасно увлажняет кожу вокруг глаз, предотвращая отечность и в то же время придает коже эластичность и свежесть.

  • Natura Siberica Men - Тонизирующий крем для лица Сила волка

Органический экстракт Сахалина, входящий в состав крема, омолаживает кожу и разглаживает морщины. Дикая черная мята оказывает стимулирующее и тонизирующее действие, а экстракт огурца снимает отеки и покраснения, увлажняет, повышает эластичность и освежает.

Рецепты домашней косметики из огурцов

Также предлагаю вам попробовать домашнюю косметику, приготовление которой очень просто и не занимает много времени.

domowe kosmetyki z ogórka przepisy

Огуречный тоник для комбинированной, жирной или угревой кожи

Для приготовления тоника потребуется один полевой огурец среднего размера (желательно органического выращивания), который следует вымыть и натереть на мелкой терке, затем завернуть в марлю и отжать сок (желательно прямо в бутылку). Приготовленный тоник можно использовать для опрыскивания или умывания лица смоченным ватным диском утром и вечером. Обладает освежающим, разглаживающим и противовоспалительным действием.Не забудьте охладить тоник и использовать его в течение нескольких дней (у свежей косметики очень короткий срок хранения).

В огуречный сок можно добавить 2-3 капли эфирного масла чайного дерева, благодаря чему мы усилим антибактериальный эффект нашего косметического средства.

Маска из огурца и каолина

Для приготовления маски можно также использовать огуречный сок. Все, что вам нужно сделать, это смешать его с чайной ложкой белой глины (вариант для комбинированной кожи) или зеленой глины (вариант для жирной и угревой кожи).Маска должна иметь консистенцию густой сметаны. Вы также можете добавить каплю вашего любимого эфирного масла.

Приготовленную маску нанести на очищенное лицо и подержать 10 минут, затем смыть прохладной водой.

Маска, приготовленная из огуречного сока и глины, очень хорошо очищает кожу, разглаживает ее, укрепляет и успокаивает раздражения.

Не рекомендую хранить такое косметическое средство даже в холодильнике. Стоит каждый раз делать эту маску свежей.

Также для приготовления маски можно использовать натертый с самыми мелкими сетками огурец.

Лосьон и кондиционер для волос

Мой любимый рецепт домашнего косметического средства из огурца — это спрей для волос или двухфазный спрей для волос. Для его приготовления вам понадобится огуречный сок (примерно полстакана) и чайная ложка вашего любимого растительного масла. Это может быть как аргановое масло или масло жожоба, так и масло Сеса или Ватика.

Вы можете добавить 2-3 капли вашего любимого эфирного масла, напр.лаванда. Также в такой мист можно добавить пол чайной ложки глицерина для лучшего увлажнения или меда (если это нравится вашим волосам).

Смешайте все ингредиенты и перелейте их в бутылку с распылителем. Перед использованием мист следует встряхнуть. Вы можете распылить его на всю длину волос, но втирать его в кожу головы после мытья головы тоже здорово. Успокаивает раздражения, поэтому является отличным средством при раздражениях, сильные моющие средства в шампунях вредят нам. Этот лосьон также помогает бороться с себореей, поэтому ваши волосы дольше останутся свежими.И он фантастически увлажняет!

Резюме

Предложенные мною рецепты косметических средств из огурцов – это лишь малая часть возможностей, предлагаемых фруктами и овощами. Стоит экспериментировать и открывать для себя - как мы обычно делаем с косметическими новинками - что лучше всего подходит для нашей кожи, волос и ногтей. Возможно, окажется, что косметика из огурцов – и домашняя, и магазинная – это то, что очень нужно вашей коже.

Пользуетесь ли вы самостоятельно приготовленной косметикой из овощей или фруктов? Вы пользуетесь косметикой, содержащей экстракт огурца?

.90,000 Огурец - питательная ценность и польза для здоровья

Мы ценим огурец в первую очередь за его освежающий, нежный вкус. Огурцы — популярное дополнение к салатам или бутербродам, хотя мало кто помнит, что эти овощи «воруют» витамин С из других продуктов, окисляя этот ингредиент. Поэтому не стоит сочетать их с помидорами или перцем (если только мы не создаем между ними «барьер», например, делаем салат со сливками, йогуртом, маслом).Однако у огурцов есть много других преимуществ. Давайте узнаем, почему огурцы нужно есть чаще.

Посмотреть фильм: "Почему стоит есть огурцы?"

1. Пищевая ценность огурца

Огурец состоит на 98%. из воды. Употребление огурцов — отличный метод гидратации для людей, у которых есть проблемы с регулярным потреблением жидкости. Огурцы, однако, не являются рекордсменами по содержанию витаминов — они содержат витамины А, К и витамины группы В (В1, В3 и В6), но в не очень больших количествах.Сила огурцов заключается в других ингредиентах – клетчатке, микро- и макроэлементах или противораковых кукурбитацинах.

2. Свойства огурца

Огурцы содержат пищевые волокна. Этот ингредиент не только регулирует работу пищеварительной системы, но и быстро обеспечивает чувство сытости. Кроме того, огурцы низкокалорийны (14 ккал/100 г) и перекусывать ими можно сколько угодно.

Dlaczego warto pić wodę ogórkową?

Почему стоит пить огуречную воду? [8 фото]

Огуречную воду стоит пить не только из-за ее освежающего действия.Этот напиток приносит облегчение

посмотреть галерею

Огурцы также обладают легким мочегонным действием, выводят лишние токсины и раскисляют организм. Регулярное употребление огурцов помогает уменьшить проблем с пищеварением, - изжогу и запоры.

Помните, что большинство ценных ингредиентов содержат кожуру огурца , а не мякоть. Однако с ним нужно быть осторожным — для некоторых людей он может оказаться слишком тяжелым для переваривания.

Огурцы содержат растительные стеролы, которые хорошо известны своим благотворным влиянием на сердечно-сосудистую систему , так как они снижают уровень вредного холестерина в крови. Благодаря содержанию клетчатки, калия и магния они также влияют на регуляцию артериального давления. Благодаря низкому гликемическому индексу (15) огурцы можно есть диабетикам без ограничений.

Najzdrowsze owoce i warzywa

Самые полезные фрукты и овощи [6 фото]

Вы наверняка знаете, что стоит найти место овощам и фруктам в своем ежедневном рационе.Эти продукты настоящие

посмотреть галерею

3. Огурец и защита от рака

Оружием в борьбе с раком являются кукурбитацины – соединения, ответственные за горький вкус огурцов. Ученые обнаружили, что они могут защитить от развития рака поджелудочной железы. Особенно важен один из них — кукурбитацин В (CuB), который также подавляет рост клеток, ответственных за развитие рака предстательной железы. Три типа лигнанов (ларицирезинол, секоизоларицирезинол и пинорезинол) также ответственны за противораковый эффект огурцов .

4. Огурец для лица

Ежедневно мы должны выпивать около двух литров жидкости. Они не обязательно должны поступать только из воды или соков, некоторые могут быть, например, овощными. Здесь отлично подойдет огурец — он очень освежает и на 95 процентов. он состоит из воды. Такая инъекция жидкости также отлично скажется на состоянии кожи – она не только увлажнит ее, но и даст важные ингредиенты – калий, магний и кремний, которые освежают, очищают и слегка подтягивают кожу.

Достаточно несколько раз в неделю прикладывать к лицу ломтики огурца или умываться свежевыжатым соком.Витамин К, содержащийся в огурце, мягко осветляет кожу, а витамин С борется со свободными радикалами и замедляет процессы старения. В свою очередь, прикладывание к векам ломтиков огурца на несколько минут является одним из эффективных способов уменьшить мешки и темные круги под глазами.

5. Как укрепить волосы, ногти и суставы?

Огурцы содержат кремний, элемент, количество которого в организме уменьшается с возрастом. структура кожи, волос и ногтей зависит от него. Укрепление их структуры и повышение эластичности возможно благодаря коллагену и эластину, которые вырабатываются, в том числе, благодаря.в кремний, содержащийся в огурце. Он также влияет на выработку кератина, который предотвращает выпадение волос, ускоряет их рост и укрепляет ногти.

Этот ингредиент, содержащийся в огурце, также необходим для образования суставного хряща, который предотвращает тянущие боли в суставах, поддерживает необходимый уровень воды в синовиальной жидкости и обеспечивает правильное распределение нагрузки на опорно-двигательный аппарат.

6. Огурец для свежего дыхания

Хлорофилл, придающий цвет огурцам, присоединяется к некоторым токсинам, которые быстрее выводятся из организма.Поэтому огурцы рекомендуются в числе прочих люди борются с неприятным запахом изо рта и неприятным запахом пота. Это симптомы слишком большого количества вредных веществ в организме.

7. Сколько калорий в сыром огурце с кожурой?

Калории и питательные вещества Содержание
на 100 г
Количество
в 52 г (1/2 чашки, нарезанная)
Энергетическая ценность 15.00 ккал 7,80 ккал
белок 0,65 г 0,34 г
Углеводы 3,63 г 1,89 г
Сахар 1,67 г 0,87 г
Волокно 0,50 г 0,26 г
Толстый 0,11 г 0,06 г
Насыщенный жир 0,04 г 0,02 г
Мононенасыщенные жиры 0,01 г 0,00 г
Полиненасыщенные жиры 0,03 г 0,02 г
Холестерин 0 мг 0 мг
Витамин C 2,80 мг 1,46 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 7,00 мкг 3,64 мкг
Витамин B1 - тиамин 0,03 мг 0,01 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0,03 мг 0,02 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 0,10 мг 0,05 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 0,26 мг 0,14 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0,04 мг 0,02 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 7,00 мкг 3,64 мкг
Витамин В4 - холин 6,00 мг 3,12 мг
Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
Витамин А 105 я.в. 54,6 ед.
Витамин А 5,00 мкг РАЭ 2,60 мкг РАЭ
ретинол 0 мкг 0 мкг
Альфа-каротин 11,00 мкг 5,72 мкг
Бета-каротин 45,0 мкг 23,4 мкг
Бета-криптоксантин 26,0 мкг 13,52 мкг
ликопин 0 мкг 0 мкг
Лютеин + Зеаксантин 23,0 мкг 11,96 мкг
Витамин Е 0,03 мг 0,02 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 16,40 мкг 8,53 мкг
Кальций 16,00 мг 8,32 мг
Утюг 0,28 мг 0,15 мг
Магний 13,00 мг 6,76 мг
Фосфор 24,0 мг 12,48 мг
Калий 147 мг 76,4 мг
натрий 2,00 мг 1,04 мг
Цинк 0,20 мг 0,10 мг
Медь 0,04 мг 0,02 мг
Марганец 0,08 мг 0,04 мг
Селен 0,30 мкг 0,16 мкг
Вода 95,2 г 49,5 г
Развернуть 32 значения Ogórek - wartości odżywcze i właściwości zdrowotne Огурец — питание и польза для здоровья (Shutterstock) .

Маринованные огурцы с куркумой - рецепт

Кисло-сладкие и хрустящие, вот для чего нужны маринованные огурцы с куркумой. Наша самая любимая добавка из чечевицы. Рецепт этих вкусных огурцов исходит от моей любимой Мамы, которая всегда щедро давала их, особенно в начале нашего пути с болезнью дочери. Теперь я сама произвожу большие запасы этого лакомства и скажу вам, что огурчики этого года вкусные 🙂

Еще рекомендую маринованные огурцы по-корейски.

Ингредиенты (для 8-литровых банок):

Овощи:

  • 4 кг огурцов
  • 5 средних луковиц
  • 2 больших зубчика чеснока

Загрузка :

  • 2 литра водопроводной воды
  • 2 стакана 10% винного уксуса
  • 3 стакана сахарного песка
  • 1 столовая ложка семян горчицы
  • 1 столовая ложка куркумы
  • 1/3 стакана соли
Исполнение:

Вымойте и высушите банки.Затем, непосредственно перед употреблением, ошпарить кипятком.

Лук и чеснок очистить, нарезать перьями и толстыми ломтиками и уложить на дно подготовленных баночек.

Огурцы моем под проточной водой и выкладываем на них чеснок и лук в банках. Довести рассол до кипения и залить кипятком заранее подготовленные банки, закрыть их и поставить в кастрюлю с теплой водой, доходящей до половины банки. Довести до кипения и варить 8 минут с момента закипания.

Когда достанем банки из кастрюли, проверим, не текут ли они.Если нет, переверните его вверх дном и охладите при комнатной температуре. Затем спрячьте в шкаф или в подвал и дождитесь зимы 😉 Если баночка протекла, отложите ее в сторону (не переворачивая вверх дном по понятным причинам), а после остывания храните в холодильнике и пользуйтесь. как можно быстрее.

Практический совет:

Если огурцы слишком крупные или не помещаются во всю банку, рекомендую нарезать их вдоль, поперек или толстыми ломтиками - как вам больше нравится.

Если вам не терпится попробовать огурцы, рекомендую подождать несколько дней, прежде чем открывать банку, чтобы огурцы успели сохраниться.

Приятного аппетита!

  • Вам понравился этот рецепт? Тогда передайте!
  • Мне будет очень приятно, если вы поделитесь своим мнением в виде комментария 🙂
  • Следуйте за мной на Facebook LamaridaBlog
  • Следуйте за мной в Instagram lamaridapl
  • Спасибо и всего наилучшего! 🙂
.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: