3D сады


Мята на зиму как сохранить свежую


Как и где хранить мяту правильно на зиму

Зелень и травы

Что такое ментол, знают все. А то, что ментол получается из эфирных масел мяты, многие не знают. Мята широко используется и в кулинарии, и в народной медицине, и в косметологии. Характерный запах мяты может освежать помещение, поэтому в старые времена не было дома, в котором бы не висели пучочки мяты. Но мята чрезвычайно нежное растение, она вянет буквально на глазах, поэтому тем, кто хочет сохранить мяту на несколько дней или на более длительный срок, нужно знать, как правильно хранить эту пахучую травку.

Как правильно хранить мяту

Для тех, кто хочет сохранить мяту, есть несколько простых, но действенных способов. В свежем виде ее можно хранить в холодильнике. Мяту можно замораживать несколькими способами, ее можно сушить.

Как хранить свежую мяту

Для того, чтобы сохранить мяту в свежем виде на несколько дней, ее хорошо промывают, аккуратно раскладывают, промокают полотенцем или бумажной салфеткой и складывают или в бумажный пакет с замком, или в контейнер с крышкой. На пакет или контейнер набрасывают влажное полотенце, желательно вафельное и в таком виде ставят в холодильник. В данном случае мята может сохраняться в свежем виде от 2-х до 4-х дней.

Как сохранить мяту на зиму

Для того, чтобы мята могла сохраниться на зиму в домашних условиях, ее нужно заморозить. Есть несколько способов заморозки, но, в любом случае, собирать мяту нужно в самый разгар ее цветения – конец июня — начало июля, в период, когда в ней самый большой уровень эфирного масла.

Для того, чтобы заложить запас мяты на зиму, ее нужно хорошо промыть, высушить с помощью полотенца или бумажных салфеток. Мяту складывают аккуратно в контейнер, листочек к листочку, трамбовать не нужно, и кладут в морозильную камеру. Через несколько часов замороженные листочки можно сложить более плотно, но делать это нужно быстро, чтобы листочки не начали оттаивать. Хранить можно в морозильнике обычного холодильника.

Можно взять листочки и веточки и нарезать их соломкой, положить в контейнер, закрыть и поставить в морозильник.

Можно мелко порезать мяту, уложить в емкости для льда, залить водой и заморозить. Полученные кубики хорошо использовать для приготовления коктейлей.

Как хранить сушеную мяту

Сушить нужно только зрелые растения, когда в них наибольшее содержание эфирных масел. Листья со стеблями собираются в рыхлые пучки и подвешиваются в сухом месте. Листья без стеблей раскладывают на листе бумаги или ткани. В обоих случаях нужно, чтобы растения не были на прямом солнечном свете. Хорошо высушенное сырье раскладываются в стеклянные банки с плотными крышками. Допускается хранение в льняных или хлопковых мешочках. Конечно, можно использовать деревянную или керамическую посуду, пластмассу, но это не очень желательно, так как данный материал имеет тенденцию впитывать эфирное масло.

Хранить высушенную мяту нужно в сухом и темном месте, подальше от источников тепла.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Редиска хранение

Редиску кушать любят многие. А вы все знаете о правильном хранении молодой редиски? Наша статья расскажет всё!

Сколько хранится шашлык

В сезон шашлыков вопрос хранения мяса становится актуальным, как никогда. Прочтите нашу интересную статью о хранении шашлыков!

Как хранить мяту в домашних условиях

Содержание статьи Зная о том, как полезна мята, многие стараются постоянно иметь её в запасе. В сезон сбора, который обычно приходится на начало августа, они отправляются на поиски пахучих листьев. Предположим, нужное количество полезнейшей травки вы уже собрали и привезли домой. Но знаете ли вы, как хранить мяту? Ведь именно от способа хранения зависит, сбережет ли растение свои полезные свойства и первоначальный аромат. Рассмотрим основные способы хранения.

Хранение мяты в холодильнике

Если нужно сохранить мяту в свежем виде на непродолжительное время:

  • Хорошенько промойте веточки прохладной водой.
  • Оберните их влажным полотенцем.
  • Уберите в холодильник.

Поступая таким образом, вы сможете на 2–4 дня сберечь растение в первоначальном виде. Если же вам нужны только листочки без стеблей, можно сделать так:

  • Промойте веточки прохладной водой.
  • Аккуратно оборвите все листья и слегка подсушите.
  • Сложите в пластиковую посуду и герметично закройте крышкой.

Конечно же, запасать мяту таким образом на зиму нельзя. Этот способ обеспечит свежесть листьям всего лишь на 4-5 дней.

Как правильно засушить растение

Чтобы обеспечить себя мятой на всю зиму, лучше всего ее засушить. Промойте веточки, свяжите их веревкой и повесьте в сухое место, куда не проникают солнечные лучи. После того как трава полностью высохнет, измельчите ее, сложите в банку или мешочек из полотна для последующего длительного хранения. Сушеную мяту лучше всего добавлять в чай, она отлично сочетается также с мясными блюдами и хороша в выпечке и десертах.

Хранение мяты в морозильной камере

Если вы ещё не определились, как хранить мяту, попробуйте воспользоваться морозильным отделением холодильника. Существует два простых, но эффективных способа заготовки душистой травы на зиму:

  1. Промойте и слегка обсушите растение, после чего положите в полиэтилен и отправьте в морозилку.
  2. Заморозьте лепестки мяты в емкостях для льда. Для этого оборвите с растения лепестки. Чистой водой наполните формочки для льда. В каждую лунку вложите один или несколько лепестков мяты и отправьте в морозилку.

Заготовленную таким способом мяту используют для приготовления мохито и других охлаждающих напитков, а можно добавлять в первые блюда и к мясу.

Выращивание мяты в домашних условиях

Чтобы в доме постоянно была свежая и душистая трава, а также чтобы избавить себя от необходимости заготавливать её на зиму, попробуйте выращивать мяту в обыкновенном цветочном горшке. Найдите живое здоровое растение, отломите небольшую веточку и поставьте в стакан с водой.

Через короткое время растение пустит несколько корешков. Сразу после этого пересадите его в почву. Мята довольно неприхотлива, и никакого специального ухода за ней не требуется. И что интересно: чем чаще, по мере необходимости, вы будете обрывать листочки, тем сильнее станет куститься мята.

Как заморозить мяту – пять способов заморозки мяты на зиму

Как заморозить мяту целыми листьями

Для заморозки можно использовать любой сорт мяты, у меня было несколько пучков разных сортов. Сразу после срезки или покупки ароматную зелень нужно поместить в воду даже если мята росла на дачном участке или была срезана с огородной грядки. Набираем в большую миску холодную воду, опускаем мяту на несколько минут. Потом промываем побеги под струей проточной воды, стряхиваем и раскладываем на полотенце в один слой. Накрывать не нужно. Примерно через полчаса она подсохнет. Во время сушки несколько раз перемешайте мяту, поворошите её, так быстрее испарится вода. Надолго не оставляйте, вялая мята для заморозки не годится!

После того, как обсохнет, приступаем к сортировке. Мелкие листья и верхушки молоденьких веточек пока откладываем в сторону – ими мы займемся чуть позднее. Крупные листья без повреждений, пятнышек и красивые верхушки побегов с двумя-тремя листьями раскладываем по небольшим банкам или пластиковым контейнерам. Пакеты для этой цели не лучшее решение – при заморозке листья становятся хрупкими, легко ломаются. Если нужно сохранить их целыми, то морозить только в банке. Заполненные емкости отправляем в морозилку.

Мяту можно заморозить целыми веточками. Делим пучок на небольшие порции, вкладываем в плотный пакет, осторожно заворачиваем, стараясь не мять и не ломать листочки. Кладем в морозилку, обязательно подписывая заморозку.

Заморозить мяту для чая, настоев, отваров можно двумя способами: мелко порубить, как любую зелень, или оставить листья целыми. Мне больше нравится второй способ, листочки мяты в чашке чая смотрятся красиво, как свежие, и аромат сохраняется. Верхушки побегов с несколькими листиками обрываем, раскладываем по пакетам. Сворачиваем, не очень туго, и замораживаем. Потом, при необходимости, замороженные листочки можно добавлять или целыми, или нарезать.

Заморозка мяты в кубиках льда

Для этого способа понадобится контейнер для льда или силиконовые формочки подходящего размера. Так же в качестве контейнера можно использовать пластиковые вкладыши из коробок с конфетами. Мелкие целые листочки и нежные верхушки побегов раскладываем по ячейкам, в каждую помещается по 4-6 штук.

Заливаем холодной кипяченой водой. Ставим в морозилку на несколько часов. Извлекаем из формочек, складываем в пакеты. При такой заморозке листочки не ломаются и в напитках будут выглядеть как только что сорванные.

Заморозка измельченной мяты

Заморозить мяту в виде пюре удобнее всего в маленьких формочках. Я использую силиконовые для конфет. Вымоем зелень (у меня микст из разных сортов), листочки обрываем, оставляем на 10-15 минут в дуршлаге.

Высыпаем в стакан блендера, добавляем немножко воды, чтобы листья лучше измельчились. Перемалываем в кашицу.

Раскладываем по небольшим формочкам, ставим в морозильную камеру. Когда застынут, пересыпаем в плотные пакеты, герметично закрываем. Хранить можно до года.

Как использовать замороженную мяту

Целые листья и верхушки побегов пригодятся для заваривания чая и приготовления других ароматных напитков, компотов, алкогольных и безалкогольных коктейлей. Заготовки можно добавлять в тушеные овощи, мясо, курицу, в  салаты, десертные супы, творожные и крупяные запеканки, сырники.

Замороженные веточки используют в приготовлении мясных и овощных рулетов, готовят разные блюда в пароварке или в фольге (очень вкусным получается куриное филе с картофелем).

Кубики льда идеально подходят для освежающих напитков: фруктовых и ягодных смузи, всевозможных коктейлей. Точно так же можно заморозить мяту для Мохито, отобрав самые красивые листочки.

Мятное пюре будет натуральным ароматизатором для выпечки, добавкой в соусы к мясу, курице, в заправки для овощных и фруктовых салатов.

Выбирайте для себя тот способ, который подходит для ваших целей, сделайте полезные запасы на зиму. А может быть вы знаете как заморозить мяту еще проще? Найдите пару минуток и поделитесь с нами в комментариях, будем очень признательны!

Хранение сушеной мяты. Три способа хранения мяты

Как сохранить мяту свежей на зиму? Этот вопрос беспокоит всех, кто занимается заготовками и хочет на протяжении всего года питаться вкусно и питательно. Ведь мята - ароматная приправа, которая содержит большое количество ментола.

Где применяют мяту?

Это весьма широко используемое растение в различных сферах. Узнать, как сохранить мяту свежей на зиму, вы сможете из нашей статьи.

Например, растение популярно в качестве пищевого продукта. Японская и перечная мята применяется в косметике. А в фитотерапии - водная и перечная мята. Также перечная мята используется в фармакологии.

Любители ароматной мяты

Летом многие поклонники трав делают заготовки. Из этих пахучих веточек легко приготовить полезный отвар или чай. Также используют свежую листву, чтобы добавлять в прохладительные напитки или свежую выпечку. К зиме же вся мята оказывается под снегом.

Еще совсем недавно у большинства хозяек был только один способ - сушить. В последнее время за счет новых кулинарных традиций и развития техники способов значительно прибавилось.

Заготовку мяты на зиму нужно начинать с ее сбора, а затем приступать к переработке.

Самое лучшее сырье для длительного хранения можно получить от двух-, трехлетних растений. Сбор лучше всего вести по вечерам или утром, когда на растениях отсутствует роса. Также погода должна стоять нежаркая и сухая. Собирать мяту лучше всего путем срезания примерно трети стебля. Дело в том, что его жесткая часть не годится для хранения на зиму. При этом, если ее оставить до конца сезона, она может дать свежую поросль.

Когда собирать мяту на зиму? Лучше всего начинать ее заготавливать в середине лета - июле или августе. В большинстве российских регионов к этому времени мята начинает цвести. Определить это несложно по сиренево-бледным или розоватым соцветиям. К этому периоду как раз накапливается большое количество эфирного масла, которое концентрируется в верхушках побегов, цветках и листве. Там же находится множество других активных веществ. Именно за них так ценится эта культура.

Подготовка к зимнему хранению

Прежде чем зелень отправить в холодильник, ее нужно просушить. Мяту аккуратно перебирают. От поврежденных или сухих частей растения нужно обязательно избавиться. А после этого промыть и просушить.

Есть секрет, как сохранить листья мяты свежими на зиму. Для этого переработанную вами зелень соберите в пучки. Поставьте в емкости с минимальным количеством воды, а сверху накройте пленкой. Также можно использовать прозрачный пакет из пластика. Затем отправляйте емкости в холодильник.

Побеги мяты, а также листья, отделенные от стеблей, заворачивают в бумажные салфетки. Их укладывают в контейнеры или плотно закрывающиеся пакеты. Только в таком виде мята сохранит свежесть, свои полезные свойства и первозданный вид примерно на месяц. Но потом природа все же возьмет свое. Цвет и упругость будут потеряны, а полезные вещества с каждым днем начнут улетучиваться.

Заготовка мяты на зиму

Высушить мяту успешно можно в домашних условиях. Это не потребует от вас больших трудозатрат и долгих приготовлений.

Мяту необходимо разделить на небольшие пучки. При этом верхушки побегов поместить в большие бумажные пакеты. После этого пучки перевязываются и вывешиваются в сухое место с хорошей вентиляцией. Главное, чтобы не было доступа солнечных лучей.

При таких условиях хранения трава не будет подвергаться воздействию ультрафиолета, а также теплового излучения, пыли, ветра, станет недоступной для насекомых. По вкусу можно включить в ваши пучки другие пряные травы, которые придадут им пикантности. Чаще всего используют душицу, шалфей, чабрец и зверобой. Такое ароматные букеты не только украсят зимнее чаепитие, но и помогут от многих хворей.

Часто советуют сушить мяту на поддонах. В этом случае ее надо разложить тонким слоем, и не забыть также защитить от воздействия солнца, ветра, насекомых и возможного загрязнения. Чтобы процесс шел быстрее, траву время от времени предстоит ворошить.

Как хранить мяту зимой?

Мяту, как и многие другие часто сушат в современных электросушилках. Только в этих случаях нужно помнить об особенностях пряной травы.

Чтобы в мяте сохранилось максимальное количество эфирных масел, в сыром виде ее нельзя подвергать воздействию высоких температур. Для сушки пряной травы температурный режим должен составлять 25-30 градусов. Не более. Поэтому в электросушилке выставляйте самый щадящий режим. А в духовом шкафу сушить мяту на зиму не рекомендуется вовсе.

Если ее пересушить, она быстро потеряет влагу, ведь этот процесс протекает весьма интенсивно. Так что даже в электросушилке на самом мяту можно передержать. Не допустите этого - следите за временем. Из-за этого она может стать слишком хрупкой, а листья потеряют большую часть своих полезных свойств.

Когда пучки с мятой развешиваете по квартире и чувствуете, что в доме поднимается влажность, необходимо как можно быстрее унести их в другое место. В противном случае на листьях появится плесень. Это сделает мяту непригодной для употребления.

Когда мята пересушена, ее легко узнать по характерному цвету. Он становится бурым. В таком виде трава не имеет запаха и бесполезна для здоровья.

Правила хранения сушеной мяты

Мята с сахаром на зиму часто заготавливается рачительными хозяйками. Такой способ лучше всего подойдет для добавления ее в чай.

Если же вы ее просто сушите, то при комнатной температуре это необходимо делать на протяжении нескольких дней. Чтобы определить готовность растения, просто надавите на его лист. Когда он легко отделится от стебля и раскрошится в руках, сушку можно смело завершать. После этого измельчайте сырье и пакуйте для длительного хранения.

После сушки мяту важно хранить правильно. Конечно, измельченная зелень занимает мало места, но при этом интенсивнее теряет цвет и аромат. Поэтому лучше всего не перетирать ее в порошок раньше времени. А если дело все же дошло до измельчения, то не пользуйтесь кофемолкой. Вместо этого используйте щадящие ручные методы.

Для хранения лучше всего подойдут стеклянные банки. Они должны быть сухими, с плотно прилегающей крышкой. Так внутрь не проникнут ни влага, ни вредители. В сухом месте пряные травы сохранят свой аромат до полугода.

Можно ли замораживать мяту?

На этот вопрос сразу можно ответить утвердительно. Это стало возможным с появлением в быту мощных морозильных камер. При низких температурах мята как будто консервируется. Все процессы в ней останавливаются. В результате вы получаете пряную траву, сохранившую цвет и большинство вкусовых и ароматических свойств.

Когда вы уже знаете, можно ли замораживать мяту, полезным будет разобраться в способах. Делать это лучше всего пучками. Но можно и отдельными листьями. Их упаковывают, предварительно промыв и просушив. Хранить такую мяту нужно в фольге или пластиковых контейнерах.

Настоящая находка для поклонников ароматных горячих напитков длинными зимними вечерами. Листья мяты часто используют порционно, заморозив их в ледяные кубики.

Букет из душистой мяты наполняет дом благоуханием и умиротворением. Уходит прочь городская усталость, бессонница и головная боль от суматохи будничных дней. Выпитый бокал отвара мяты снимает спазм, уменьшает тошноту, вылечивает горло, возвращает аппетит, облегчает боли в желудке и просто освежает в знойный день. Листочки растения, добавленные в блюда в процессе приготовления, делают еду вкуснее. Как сохранить мяту надолго? Букет из душистой мяты наполняет дом благоуханием и умиротворением. Уходит прочь городская усталость, бессонница и головная боль от суматохи будничных дней. Выпитый бокал отвара мяты снимает спазм, уменьшает тошноту, вылечивает горло, возвращает аппетит, облегчает боли в желудке и просто освежает в знойный день. Листочки растения, добавленные в блюда в процессе приготовления, делают еду вкуснее. Как сохранить мяту надолго?

Ингредиенты

Способы хранения мяты

1. Влажный способ. Сохранить листочки мяты свежими в течение недели можно, завернув растение во влажное полотенце и положив в холодильник. Симпатично смотрится на кухонном столе и букет из мяты, который для декоративности можно поставить не только в вазу, но и в бидон, небольшую высокую кастрюлю, цветочный горшок или в кувшин. Воду в этом случае нужно менять ежедневно.

2. Сухой способ. Наши бабушки испокон веков привыкли целебные травы сушить. Обезвоженные части растения способны храниться по много лет. Правда, полезные качества травяного чая со временем теряются, в связи с чем запас сухой мяты рекомендуется обновлять ежегодно.

Сушат траву так: цветущую мяту срезают секатором или ножом, при необходимости промывают нижнюю часть растения от пыли в чистой воде, дают воде стечь. Полученное сырье (целиком или порезанное на кусочки) раскладывают тонким слоем на чистой ткани в тенистом месте, либо подвешивают в виде негустых пучков в проветриваемом помещении подальше от солнечных лучей. Лекарственными свойствами обладает вся надземная часть растения, но если мяты много, хозяйки предпочитают собирать на хранение только листья.

3. Замораживание. Современные холодильники позволяют долгие месяцы хранить овощи, ягоды, зелень. Почему бы не замораживать и мяту? Особенно эффектно выглядят кубики льда с листочком свежей мяты в центре. Мятные кубики можно использовать как при приготовлении коктейлей, так и при варке супов или наведении салатов.

Ароматное растение выращивают в пищевых, медицинских целях, для парфюмерных отдушек и в качестве декоративной культуры. Находясь в фазе цветения, мята источает успокаивающий запах, способствующий релаксации. Посадка одного-единственного корешка обеспечит вас на следующий сезон урожаем, достаточным для употребления в свежем виде и заготовки впрок. Разобравшись, каким образом хранить мяту, вы обеспечите свою семью уникальной приправой и чайной заваркой на целую зиму.

Условия хранения мяты определяют наличие в ней целебных характеристик и аромата. С целью заготовки травки на продолжительное время ее можно засушить или заморозить. Еще недавно сушка считалась единственным способом сохранения культуры. Однако при замораживании в растении остается максимальное количество полезных веществ, первоначальный вкус и яркий запах.

Подготовка сырья

Срезку мяты с целью заготовки начинают в конце июня и продолжают до самой осени:

  • время сбора урожая определяется началом цветения;
  • лучшим считается сырье растений второго-третьего года;
  • собирать растения рекомендуется в утренние и вечерние часы, в отсутствии росы, в теплую, сухую погоду;
  • положено срезать треть веточки, ведь эфирные масла и другие активные вещества сосредоточены в листьях, цветах, верхушках стеблей.

На оставшемся стебле до конца сезона успеет появиться свежая поросль .

Как хранить свежую мяту

В течение недели свежая мята прекрасно сохранится в холодильнике. Для этого веточки оборачиваются увлажненным полотенцем или укладываются в контейнер. Если хочется поместить мяту в полиэтиленовый пакет, нужно позаботиться о том, чтобы в тару не поступал воздух.

Сушка мяты

Сушка мяты не потребует много сил и времени:

  • срезанные стебли легче сохранить связанными в пучки, которые подвешиваются в затененном, проветриваемом помещении;
  • предлагается поэкспериментировать и добавить к сбору веточки других пряных травок, придающих разнообразные оттенки мятным напиткам;
  • если срезанные растения уложены для сушки на поддоны, слои не должны быть толстыми. Сырье регулярно перемешивают.

Готовность определяется по листьям - если они без труда отделяются от стебля и крошатся, пришла пора измельчать мяту и укладывать на хранение по бумажным пакетам и стеклянным банкам.

Заморозка растения

Для того чтобы иметь круглый год на столе ароматную зелень, нужно обратить внимание на зимнюю заморозку. Сегодня существует несколько вариантов замораживания. При этом сохраняется цвет листьев, свежий вкус и полезные характеристики. Целые листья применяются для заваривания чая, украшения блюд, приготовления десертов, коктейлей. Измельченная заготовка подходит для соусов и выпечки.

Целыми листьями

Срезанная зелень помещается на пять минут в холодную воду, независимо от места произрастания, промывается под краном и выкладывается тонким слоем на полотенца. Для избавления от излишков влаги понадобится полчаса. Ускорение процесса возможно при перемешивании сырья.

Подсохшая мята подвергается сортировке: в банки небольшого объема или пластиковые контейнеры закладываются крупные, здоровые листья и верхняя часть побегов. Полиэтиленовые пакеты использовать неправильно: заготовка становится слишком хрупкой. Заполненная тара отправляется в морозилку.

Целыми веточками

Не запрещается заморозка стеблей с листочками. Плотный пакет набивается порционными пучками мяты, осторожно сворачивается в трубочку и укладывается в морозильный шкаф. Во время процедуры нужно следить за сохранностью листочков.

Мелко нарезанными

Листья мяты пригодятся зимой в измельченном или пюреобразном виде. Такую заморозку удобно выполнять в специальных мини-формах или вкладышах из-под конфет-ассорти. С вымытых веточек обрываются листья и оставляются на 10 минут для подсушивания. Подготовленное сырье мелко нарезается ножом или измельчается в блендере. Полученное пюре размещается по формочкам и устанавливается в морозилку. Застывшая заготовка пересыпается в пакеты из плотного полиэтилена и закрывается герметично.

В кубиках льда

Чтобы заморозить листья мяты в кубиках льда, необходимо обзавестись силиконовыми формочками или специальным контейнером. В ячейки выкладываются нежные листочки и верхушки стеблей в количестве 4-6 штук и заливаются охлажденной кипяченой водой. Заготовки помещаются на несколько часов в морозилку, извлекаются из форм и перекладываются в полиэтиленовые пакеты. Такой способ заморозки позволяет сохранить листья целыми, что выгодно и изысканно смотрится в различных напитках.

Применение заготовок:

  • Листочки в целом виде и верхушки побегов подходят в качестве чайной заварки, основы душистых, охлаждающих напитков, компотов, коктейлей. Такая заготовка пригодится в качестве добавки в овощное рагу, тушеное мясо и птицу, салаты, первые блюда, запеканки из круп и творога, сырники.
  • Веточки применяют в роли ингредиента в мясных и овощных рулетах, блюдах, приготовленных на пару или запеченных в фольге.
  • Кубики льда превосходны в освежающих напитках, особенно актуальны такие заготовки для Мохито.
  • Измельченная мята служит ароматизатором всевозможных соусов, выпечки, салатов из фруктов или овощей.

Неважно, в каком виде вы заготовили мяту на хранение, это растение принесет пользу и оставит приятные вкусовые впечатления.

Зная о том, как полезна мята, многие стараются постоянно иметь её в запасе. В сезон сбора, который обычно приходится на начало августа, они отправляются на поиски пахучих листьев. Предположим, нужное количество полезнейшей травки вы уже собрали и привезли домой. Но знаете ли вы, как хранить мяту? Ведь именно от способа хранения зависит, сбережет ли растение свои полезные свойства и первоначальный аромат. Рассмотрим основные способы хранения.

Хранение мяты в холодильнике

  • Хорошенько промойте веточки прохладной водой.
  • Оберните их влажным полотенцем.
  • Уберите в холодильник.

Поступая таким образом, вы сможете на 2–4 дня сберечь растение в первоначальном виде. Если же вам нужны только листочки без стеблей, можно сделать так:

  • Промойте веточки прохладной водой.
  • Аккуратно оборвите все листья и слегка подсушите.
  • Сложите в пластиковую посуду и герметично закройте крышкой.

Конечно же, запасать мяту таким образом на зиму нельзя. Этот способ обеспечит свежесть листьям всего лишь на 4-5 дней.

Как правильно засушить растение

Чтобы обеспечить себя мятой на всю зиму, лучше всего ее засушить. Промойте веточки, свяжите их веревкой и повесьте в сухое место, куда не проникают солнечные лучи. После того как трава полностью высохнет, измельчите ее, сложите в банку или мешочек из полотна для последующего длительного хранения. Сушеную мяту лучше всего добавлять в чай, она отлично сочетается также с мясными блюдами и хороша в выпечке и десертах.

Хранение мяты в морозильной камере

Если вы ещё не определились, как хранить мяту, попробуйте воспользоваться морозильным отделением холодильника. Существует два простых, но эффективных способа заготовки душистой травы на зиму:

  1. Промойте и слегка обсушите растение, после чего положите в полиэтилен и отправьте в морозилку.
  2. Заморозьте лепестки мяты в емкостях для льда. Для этого оборвите с растения лепестки. Чистой водой наполните формочки для льда. В каждую лунку вложите один или несколько лепестков мяты и отправьте в морозилку.

Заготовленную таким способом мяту используют для приготовления мохито и других охлаждающих напитков, а можно добавлять в первые блюда и к мясу.

Выращивание мяты в домашних условиях

Чтобы в доме постоянно была свежая и душистая трава, а также чтобы избавить себя от необходимости заготавливать её на зиму, попробуйте выращивать мяту в обыкновенном цветочном горшке. Найдите живое здоровое растение, отломите небольшую веточку и поставьте в стакан с водой.

Через короткое время растение пустит несколько корешков. Сразу после этого пересадите его в почву. Мята довольно неприхотлива, и никакого специального ухода за ней не требуется. И что интересно: чем чаще, по мере необходимости, вы будете обрывать листочки, тем сильнее станет куститься мята.

Хранение мяты имеет свои нюансы, которые лучше учесть. Мяту можно замораживать, сушить или просто хранить в холодильнике. У каждого этого способа свой срок хранения и особенности.

Срок хранения: 1-2 дня

Только что срезанная мята завянет очень быстро, и потому если вы не собираетесь использовать траву немедленно, накройте ее влажным полотенцем.

Хранение в холодильнике

Срок хранения: неделя

Мяту можно хранить в холодильнике и в полиэтиленовом пакете, при этом в нем не должно быть воздуха, тогда мята будет храниться дольше.

Хранение в морозилке

Срок хранения: 6 месяцев

Для продолжительного хранения мяту можно заморозить. Для этого трава вместе со стебельками кладется в полиэтиленовый пакет. Такую мяту можно добавлять в чай, коктейли, готовые блюда. Для того, чтобы трава после заморозки была свежей, ее можно уложить в пластиковый контейнер, но сильно не утрамбовывать, чтобы между стебельками свободно циркулировал воздух. Когда растения уже будут заморожены, их можно сложить плотно, однако таким образом, чтобы они не оттаяли.

Если вы разморозили мяту, её нельзя повторно замораживать. Потому что мята быстро потеряет свой вкус, аромат и цвет.

Любителям коктейлей лучше порезать веточки и листочки мелкой соломкой, поместить в контейнер без утрамбовки, разрыхлить для того, чтобы воздух свободно циркулировал, и отправить в морозилку, закрыв крышкой. В таком виде мяту удобно класть в емкости для приготовления льда, коктейли и напитки.

Сушенная мята

Срок хранения: 12 месяцев

Обычно для длительного сохранения мяту сушат. Трава в данном случае выбирается в период с начала июля до конца августа. Именно в этот период она наиболее богата полезными эфирными маслами.

Мята промывается, немного просушивается, собирается в пучки и подвешивается или раскладывается в темном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. После того, как трава высохнет, нужно оборвать стебли и соцветия, перетереть и хранить в баночках с плотно прилегающими крышками или полотняных мешочках. Обычно мяту в таком виде добавляют в супы, жаркое, другие готовые блюда. Высушенная трава хранится до 1 года. Если у нее истек срок годности – не страшно: можно сделать ароматную успокаивающую ванну с мятой.
Ни в коем случае не стоит сушить мяту в духовом шкафу, иначе она потеряет вкус и цвет.

Выращивание в домашних условиях

Всегда свежая

Для любителей покушать свежую мяту с грядки, её можно вырастить самому в домашних условиях. Растение очень не прихотливое. Опускаете веточку в воду на несколько дней, когда мята даст корни, пересаживаете её в обычный горшок с водой и по необходимости поливаете. Чем чаще вы будете отрывать листочки мяты, тем больше она будет разрастаться.

Видео как хранить мяту

Рекомендуем также

Как сохранить мяту свежей: 3 лучших способа

Как и у многих трав, у мяты короткий срок хранения. Как сохранить мяту свежей? Продлить время хранения мяты можно с помощью различных способов. Далее мы Вам расскажем, как сохранить мяту свежей в холодильнике надолго, чтобы она не пропала и оставалась такой же, как с грядки.

Как дольше сохранить мяту свежей

Вы можете захотеть узнать, как сохранить мяту свежей, если Вы не успеваете использовать мяту: она увядает и портится до того, как Вы добавляете ее в различные блюда или украшаете ею торты, пироги, различные десерты, напитки и т.д. Возможно, Вы только что купили мяту или срезали ее в огороде и не знаете, куда ее положить и как хранить мяту, чтобы она дольше оставалась свежей.

Где хранить свежую мяту?

Дольше всего мята хранится в холодильнике. Но, если Вы собираетесь использовать ее в ближайшее время, то Вы можете просто поставить стебли мяты в стакан с водой. Чтобы сохранить мяту свежей в течение небольшого срока вне холодильника, поступайте с пучком мяты так же, как с букетом цветов. Итак, Вам нужно:

  • наполнить небольшую банку или стакан водой (на половину или меньше),
  • срезать концы стеблей у мяты, срезать листья снизу у стебля,
  • поставить мяту в банку.

И так же, как если бы у Вас был букет с цветами, меняйте воду в банке с мятой.

Но дольше всего мята будет храниться в холодильнике.

Как сохранить мяту свежей в холодильнике

В этой публикации мы не будем касаться вопроса заморозки мяты, а расскажем о способах, как хранить свежую мяту в холодильнике, чтобы она как можно дольше не портилась. Перечислим эти способы:

  • в банке с водой,
  • в бумажном полотенце,
  • в герметичном контейнере.

Рассмотрим варианты, как сохранить мяту свежей в холодильнике надолго, более детально.

Способ #1 В банке с водой и в полиэтиленовом пакете

Чтобы сохранить срезанную мяту свежей в холодильнике, действуйте следующим образом:

  • в небольшую банку (например, в высокую или низкую стеклянную банку от детского питания) или в стакан налейте немного воды,
  • переберите мяту – испорченные, завядшие стебли мяты не подлежат хранению (кроме того, они могут испортить весь пучок),
  • обрежьте наискосок концы стеблей мяты (если пучок мяты был с резинкой, предварительно ее снимите),
  • сорвите нижние листья у стеблей мяты. Если нижние листья будут в воде, то они начнут гнить, а мята быстрее начнет портиться. Вы можете использовать срезанные листья в приготовлении различных блюд или положить их на хранение в холодильник (о том, как хранить листья мяты в холодильнике, читайте ниже),
  • поставьте мяту в воду как букет цветов,
  • свободно оберните листья мяты полиэтиленовым пакетом,
  • поставьте стакан с мятой в холодильник,
  • время от времени меняйте воду (раз в день или два дня).

Этот способ достаточно прост и позволяет сохранить мяту свежей в течение продолжительного времени – нескольких недель.

Способ #2 В бумажном полотенце в полиэтиленовом пакете

Этот метод хранения мяты в холодильнике отлично подходит как для хранения стеблей, так и для хранения листьев мяты. Влажное бумажное полотенце обеспечит наличие влаги в непосредственной близости от листьев мяты, из-за этого они долго останутся свежими. Итак, еще один способ, как сохранить мяту свежей в холодильнике надолго:

·         оторвите часть толстого бумажного полотенца (длина будет зависеть от количества мяты, которую Вы собираетесь положить в него),

·         сверните его вдвое и намочите в миске и с водой,

·         осторожно достаньте бумажное полотенце из воды и отожмите его, пока бумага не станет просто влажной,

·         аккуратно разверните бумажное полотенце и положите в один слой на чистую поверхность,

·         разложите веточки или листья мыты на смоченные бумажные полотенца, оставляя свободной часть полотенца, необходимую для заворачивания,

·         аккуратно сверните бумажные полотенца (нужно, чтобы мята лежала достаточно свободно и в то же самое время, листья не должны выпадать из свернутого полотенца),

·         положите «рулон» с мятой в пластиковый пакет («рулон» с мятой должен лежать в нем свободно),

·         положите пакет с мятой в холодильник.

Вот еще совет, как дольше сохранить мяту свежей в холодильнике, используя влажное бумажное полотенце. Лежащие по краям «рулона» открытые листья мяты могут завянуть и стать коричневыми, поэтому убедитесь, что листья мяты полностью накрыты полотенцем. Так как воздух проникает в пластиковый пакет, полной герметизации не происходит (в пакете не будет накапливаться большое количество влаги), что позволит хранить мяту в холодильнике долго (6-12 дней).

Способ #3 В герметичном контейнере

Третий вариант хранения свежей мяты в холодильнике поможет не только сохранить мяту свежей в течение некоторого времени, но и защитит ее от повреждений другими предметами в холодильнике. Однако из-за того, что контейнер герметично закрыт, влага в нем будет накапливаться, что сократит срок хранения мяты в холодильнике по сравнению с другими способами. Как сохранить мяту свежей, используя этот метод? Если просто положить стебли мяты в контейнер, то они будут храниться в холодильнике совсем недолго. Если использовать смоченную в воде марлю или бумажное полотенце, мята будет храниться в холодильнике более продолжительное время. Итак,

  • заверните веточки мяты во влажные бумажные полотенца или во влажную марлю в несколько слоев (если Вы помыли мяту, то перед тем, как положить в контейнер, сначала высушите ее),
  • положите «рулон» с мятой в контейнер, закройте крышкой,
  • поставьте контейнер с мятой в холодильник.

Ответим на некоторые часто задаваемые вопросы, связанные с хранением мяты.

Сколько мята хранится в холодильнике

Время хранения свежей мяты в холодильнике может зависеть от исходного качества сырья. Нужно помнить, что, если мята долго пробыла без воды, срок ее хранения уменьшится. Если Вы все делаете правильно, то срок хранения свежей мяты в холодильнике может составлять 2-3 недели.

Как сохранить мяту свежей в холодильнике надолго

Выше мы перечислили методы, как хранить свежую мяту в домашних условиях в холодильнике. Дольше всего свежая мята будет стоять в банке с водой — при условии частой смены воды зеленые упругие листочки будут радовать Вас на протяжении нескольких недель. Чуть меньше мята будет оставаться свежей при хранении во влажном бумажном полотенце в полиэтиленовом пакете. До недели мята не завянет, если положить ее в герметичный контейнер.

Как хранить листья мяты в холодильнике

Сорванные листья мяты дольше всего останутся свежими, если их завернуть во влажное бумажное полотенце. Это полотенце нужно положить в пластиковый пакет и положить в холодильник (см. способ 2).

Мяту Вы можете использовать для приготовления

Теперь Вы знаете способы, как сохранить мяту свежей. Если поставить мяту в холодильник, то и через несколько недель она не завянет и не испортится. Как хранить свежую мяту в холодильнике? Существуют несколько способов, но сохранить мяту свежей в холодильнике надолго можно при использовании банки с водой или влажного бумажного полотенца.

Как хранить мяту свежую в домашних условиях. Три способа хранения мяты. Хранение мяты в холодильнике

Каждому известно, что такое ментол, но далеко не все все знают, что он изготавливается из эфирного масла мяты. Мята распространена везде: в кулинарии, в народных медицинских средствах, в косметике. Аромат мяты обладает освежающими свойствами: неудивительно, что с древних времен в домах висели крошечные мятные пучки. Мята – очень полезное, но нежное растение, вянущее в течение нескольких суток и даже часов после сбора, и тому, кто хочет сохранить мяту на большой срок, необходимо знать правила ее хранения.

Как правильно хранить мяту

Существует несколько простых и эффективных способов, как сохранить мяту. В свежем виде рекомендуется хранить ее в холодильнике, заморозить или высушить.

Способы как сохранить свежую мяту

Чтобы сохранить это растение на длительный срок, пучки мяты тщательно промывают, раскладывают и аккуратно промокают салфеткой. Затем мяту можно положить как в бумажный пакетик, так и в контейнер, при этом положив на них влажное полотенце. Рекомендуется брать вафельное полотенце для достижения лучшего результата. В таком виде пакет или контейнер ставят в холодильник. Используя данный способ, вы можете сохранить мяту свежей на срок от двух до четырех дней.

Мята на зиму: как сохранить?

Чтобы мята сохранилась до зимы, следует ее заморозить. Существует несколько проверенных способов заморозки мяты, но для того, чтобы мята не потеряла свои целебные свойства, необходимо собрать ее летом в период цветения: с конца июня до начала июля. Именно в это время мята содержит наибольшее количество полезного эфирного масла.

Как и в предыдущем способе, мяту следует промыть и хорошенько высушить с помощью салфетки или полотенца. Далее есть несколько вариантов упаковки мяты.

  1. Можно аккуратно и не слишком плотно сложить мяту в небольшой контейнер и поставить в морозильник. Спустя несколько часов нужно плотней сложить листочки, но сделать это быстро, чтобы мята не успела растаять. Затем вы можете спокойно хранить мяту в морозильной камере простого холодильника.
  2. Другой способ еще проще: вам потребуется нарезать листочки и веточки мяты в виде соломки, положить их в контейнер и поставить в морозильник.
  3. Если вы любите добавлять мяту в различные напитки или использовать ее в косметических целях, то можно сделать кубики льда с листочками мяты. Для этого вам необходимо всего лишь мелко порезать мяту и положить ее в специальные формочки или емкости для льда, залить водой и заморозить.

Как сохранить сушеную мяту

Сушить стоит зрелые растения, содержащие большой запас эфирных масел. Пучки мяты подвешиваются в сухом и чистом месте без прямого солнечного света. Если у вас только листочки мяты, то их раскладывают на бумаге или на ткани. Когда мята хорошо высохнет, ее можно поместить в небольшие стеклянные баночки и плотно закрыть их крышкой. Также допускается хранение сушеной мяты в мешочках из хлопка или льна. Помните, что при засушивании мяты крайне не рекомендуется использовать деревянную, керамическую и пластмассовую посуду, поскольку эти вещества способны впитывать эфирное масло. Сушеную мяту следует хранить в темных, сухих и прохладных местах.

Мята – ценнейшее целебное растение с непревзойдённым ароматом. Её используют в качестве стимулирующего средства, помощника в лечении болезней желудка, ароматной пряности в напитках и еде. Чтобы мята радовала вас и зимой, траву следует правильно заготовить. Для сохранения полезных веществ и витаминов растение лучше заморозить, но можно эту благоухающую культуру и сушить.

Правила сбора мяты для зимней заготовки

Чтобы заготовить мяту , следует придерживаться основных правил сбора:


Совет. Конечно, не стоит заготавливать мяту рядом с дорогами или животноводческими фермами. Также вы должны быть уверены, что местность не обработана химикатами или удобрениями. В противном случае вместо полезного средства можно получить вредное.

Для собранной мяты можно организовать краткосрочное место хранения в холодильнике. Листочки или побеги заверните в сухие бумажные салфетки и поместите в закрывающийся контейнер или полиэтиленовый пакет. Такой способ позволит сохранить аромат и вкусовые качества мяты примерно на 1 месяц. Затем части растения потемнеют, обмякнут и потеряют лекарственные свойства. Для более продолжительного хранения есть другие варианты.

Как заморозить мяту на зиму

Чтобы долгосрочная заморозка прошла успешно, в первую очередь после срезки или покупки мяты поместите её в воду на несколько минут. Для этих целей можно использовать крупную неглубокую ёмкость. После этого промойте зелень под проточной водой, отряхните и выложите в один слой на сухое полотенце. Сверху ничем не накрывайте. Периодически ворошите траву. Для просушки растениям понадобится примерно полчаса.

Совет. На более долгий срок оставлять промытую мяту нельзя – увянет и станет не годной для заморозки.


Совет. Отложенные молодые части растений следует замораживать отдельно. Они отличаются более тонким и нежным ароматом и вкусом, поэтому имеют несколько иное предназначение в кулинарии.

Другие способы длительной заморозки мало отличаются от описанного по алгоритму действий:

  • цельные растения можно замораживать и в пакетах: стебель выдержит нагрузки, если не мять и не ломать его перед отправкой в морозильник;
  • можно мелко нарубить растение перед заморозкой;
  • ещё один вариант – кашица из перемолотой в блендере мяты, отличный ингредиент для выпечки;
  • для коктейлей можно сделать замороженные нежные мятные листочки в кубиках льда. Для этого используют стандартную заморозку воды в силиконовых контейнерах.

Совет. Обязательно подпишите содержимое заморозки, чтобы зимой не путаться в белёсых упаковках.

Как правильно засушить мяту на зиму

Мята качественно просушивается только в подвешенном состоянии. Обычно для этих целей используют балкон, чердак или веранду. В процессе важно соблюдать следующие условия:

  • после сбора замочите траву в воде комнатной температуры на 10-15 мин., а затем тщательно вымойте под водой проточной;
  • отсортируйте и уберите порченые экземпляры;
  • выберите сухое и хорошо проветриваемое помещение. Место для просушки не должно попадать под прямые солнечные лучи;
  • разделите стебли на пучки равного размера и перевяжите каждый из них;
  • подвесьте мяту листьями книзу.

Совет. Даже при следовании технологии просушки в пучках может появиться прелость. Периодически осматривайте мяту, при обнаружении характерных признаков удаляйте ветки.

Чтобы высушить листья отдельно от стебля, воспользуйтесь другим способом:

Сушеная мята

  • разместите листочки равномерно на чистом куске материи или бумаге;
  • отправьте в тёмное место;
  • время от времени перемешивайте мятные листья, чтобы предотвратить прение.

Высушить мяту можно и по экспресс-методу, в духовке. Части растения также равномерным слоем следует распределить по листу, покрытому бумагой. Этот способ имеет существенный минус – улетучится характерный аромат. Только естественная сушка сохранит все полезные и вкусные черты мятного букета.

Как сохранить мяту: видео

Мята ‒ это полезный ингредиент, щепотка которого способна придать различным блюдам прохладного, освежающего оттенка. Возможно, вы задаетесь вопросом: что делать с оставшейся мятой, веточки которой вы срезали, чтобы добавить в карри из ягненка или мохито? Несмотря на то, что в процессе хранения мяты нет ничего сложного, важно сделать все правильно, чтобы сохранить ее свежей и ароматной. Чтобы продлить жизнь мяте, поместите травы в воду (как цветы), оберните их в бумажное полотенце и храните в холодильнике или заморозьте листья в кубиках льда.

Шаги

Храните побеги мяты в воде

    Аккуратно промойте мяту. Снимите резинку, удерживающую пучок свежей мяты. Промойте мяту под струей холодной воды, по возможности стараясь не повредить нежные листья. Стряхните остатки воды с листьев и стеблей, после чего разложите мяту на бумажных полотенцах.

  • Перед использованием или хранением травы обязательно следует вымыть, так как на них могли скопиться следы грязи и бактерий или остатки пестицидов и удобрений.
  • Включите кран на минимум, чтобы поток воды был относительно слабым.
  • Обрежьте нижнюю часть стеблей. Ножницами отрежьте края стеблей мяты. Это позволит травам легче впитывать воду. Не обрезайте веточки мяты слишком сильно, иначе они не смогут нормально стоять в воде.

    Погрузите концы мяты на несколько сантиметров в воду. Заполните небольшую вазу, кувшин или другую небольшую емкость водой примерно на треть. Вставьте пучок мяты в емкость стеблями вниз, чтобы обрезанные края были полностью погружены в воду. Теперь, когда у мяты есть постоянный доступ к воде, она будет храниться дольше.

    Накройте мяту полиэтиленом. Оберните пустой полиэтиленовый пакет или обрывок пищевой пленки вокруг пучка мяты, чтобы перекрыть им доступ к воздуху. Оберните полиэтиленовую пленку вокруг основания контейнера и закрепите ее там резинкой. Храните мяту в холодильнике в вертикальном положении, если у вас достаточно места, или в углу столешницы.

    Заверните мяту в бумажное полотенце

      Намочите слой бумажных полотенец. Оторвите 2-3 слоя полотенец и сложите их втрое, чтобы получить плотный слой. Смочите бумажные полотенца в холодной воде, после чего выжмите лишнюю воду. Полотенца должны быть влажными, но не промокшими насквозь.

      Положите веточки мяты на бумажные полотенца. Разгладьте бумажные полотенца и разложите их на столешнице. Разложите мяту в ряд на одной половине бумажных полотенец. Если веточки не соответствуют ширине слоя бумажного полотенца, обрежьте их.

    • Если вам нужно сохранить больше мяты, оберните несколько отдельных пучков.
  • Сверните бумажные полотенца с мятой внутри. Сложите свободную половину бумажных полотенец поверх мяты. После этого заверните край бумажных полотенец, оставив мяту внутри. Мята будет прижата к влажным полотенцам со всех сторон, что позволит ей получать жизненно необходимую влагу и защитит от проникновения воздуха.

    • Заворачивайте полотенца поперек стеблей, а не вдоль, от стебля к листу.
    • Не заворачивайте мяту слишком плотно, чтобы не помять и не порвать листья.
  • Положите мяту в холодильник. Вложите обернутый пучок мяты в полиэтиленовый пакет со струнным замком или герметичный контейнер. Храните контейнер в холодильнике, вынимая его лишь тогда, когда нужно добавить несколько свежих листьев мяты в закуску, коктейль или десерт.

    Заморозьте листья мяты в кубиках льда

    1. Сорвите листья мяты со стеблей. Промойте мяту под прохладной водой. Сорвите листья руками или обрежьте их острым кухонным ножом прямо под стеблями. Разложите листья на сухом бумажном полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.

      • Это отличный шанс обработать остатки мяты или сохранить целый пучок по возвращению домой из магазина.
      • Нарежьте листья мяты. После этого вам лишь останется растопить их, когда нужно будет что-то приготовить, испечь или смешать напитки.

    Мята – растение, которое используется не только в декоративных целях, но и в кулинарии, медицине, парфюмерии.

    Чтобы ощутить его аромат, достаточно слегка потереть листок. Когда же наступает период цветения, воздух вокруг наполняется приятным запахом – успокаивающим и умиротворяющим.

    Вырастить мяту легко: посадить один корешок, и уже на следующий год появится небольшая ярко-зеленая плантация. Если траву не использовать в свежем виде и не заготавливать впрок, то к осени стебли почернеют, и их придется выбрасывать.

    Поэтому в сезон разумно максимально употреблять свежую мяту. Неплохо сохранить ее и на зиму, чтобы добавлять в блюда и заваривать душистый чай.

    Особенности хранения свежей мяты

    Мяту можно собирать уже в конце июня. В это время ее листья достаточно наполнились полезными веществами и солнечной энергией.

    Только что срезанная мята вянет быстро. Поэтому, чтобы сохранить ее даже на короткий период, не обойтись без холодильника. Можно воспользоваться несколькими способами, позволяющими уберечь мяту от увядания на несколько дней.

    • Уложить растение в пищевой контейнер. Намочить вафельное полотенце и положить сверху. Поместить контейнер в холодильник. Крышкой не накрывать. Раз в день убирать те листочки, которые начали портиться. Дней пять мята будет оставаться свежей.
    • Завернуть во влажное полотенце стебли. Найти на полке в холодильнике достаточно места, чтобы растению ничего не мешало. Мята не увянет на протяжении 5 дней, не более.
    • Упаковать листочки в новый полиэтиленовый пакет, максимально выдавить воздух и закрыть. Растение сохранит свежесть 3–4 дня.

    Если мята будет использоваться через час-другой, то ее достаточно накрыть влажным полотенцем и оставить на кухонном столе.

    Растение также можно поставить в вазу или в другую емкость с водой.

    Как сохранить мяту на зиму

    От того, как мята хранится, зависит, останутся ли в ней целебные свойства и аромат.

    Для длительного хранения травы можно воспользоваться двумя способами:

    • заморозкой;
    • сушкой.

    Замораживание предпочтительнее, поскольку позволяет сохранить в мяте больше первоначального аромата и вкуса.

    Заморозка мяты

    Хранение мяты в морозильной камере – способ простой и популярный.

    Необходимо:

    • Вымыть мяту под проточной водой и обсушить.
    • Сложить в контейнер и отправить в морозильную камеру.

    На протяжении 6–8 месяцев растение сохраняется в состоянии, вполне пригодном для использования.

    Заморозить мяту можно и по-другому:

    • Вложить листочки в форму для льда (по 2–3 шт. в каждую ячейку).
    • Залить прохладной кипяченой водой.
    • Поставить форму на сутки в морозилку.
    • Кубики с мятой вынуть и поместить в полиэтиленовый пакет или контейнер.
    • Тару снова отправить в морозильную камеру.

    Мяту, сохраненную таким способом, можно использовать не только в приготовлении напитков и иных блюд, но и в косметических целях.

    Сухой способ хранения мяты

    В процессе сушки целебное растение теряет воду и хранится многие годы. Но полезные свойства, аромат – все это уходит с течением времени. Поэтому запасы высушенной мяты нужно ежегодно обновлять.

    Срезать траву для сушки лучше до начала цветения – в ней больше ментола, что обеспечит приятный вкус.

    Сушат мяту так:

    • Срезают ножом или секатором стебли приблизительно на треть длины.
    • Промывают и дают воде стечь.
    • Раскладывают в тенистом месте приблизительно на неделю.

    Стебли можно связать в небольшие пучки и подвесить под крышей.

    Сейчас мята, в семействе которой насчитывается более трех сотен видов и которая произрастает практически везде, где живут люди (за исключением пустынь и северных широт), активно используется в кулинарии, фитотерапии и народной медицине.

    Так как нужна она в любое время года, причем, с максимальным содержанием полезных качеств, важно ее правильно собрать и высушить.

    Какие растения пригодны для сушки?

    Чтобы мята, собранная вами, была не просто сухой, бесполезной травой, а настоящим вместилищем лучших кулинарных и лечебных свойств, стоит соблюдать несколько важных правил при ее сборе:

    1.Не следует собирать растения вблизи дорог и промышленных предприятий, если кроме аромата и приятных вкусовых ощущений вы не хотите получить «в нагрузку» примеси каких-нибудь вредных для здоровья веществ.

    2.Не годится для сбора молодая мята, поскольку она не сохраняет аромата и лечебных свойств, а также значительно усыхает в процессе сушки.

    3.Если вы хотите сушить листья со стеблями, необходимо дождаться полного цветения растений. Только листья можно собирать до цветения, но уже после завязывания соцветий. Наибольшее содержание эфирного масла – в зрелом растении. В период цветения мята становится наиболее ароматной.

    4.Срезать мяту следует на одну третью длины основного стебля. В этом случае растение сможет вновь отрасти, и вы получите в течение сезона еще один дополнительный урожай или даже два.

    5.Начинать сбор важно при сухой погоде, а также после исчезновения росы, иначе мята не сохранится зеленой и после сушки может приобрести бурый оттенок.

    6.Для сушки необходимо брать только качественный материал: поврежденные и больные растения выбрасывайте сразу.

    Сушим мяту правильно

    И вот мята собрана, промыта от пыли в холодной проточной воде и тщательно просушена в течение нескольких часов в тени на бумажных полотенцах (или в центрифуге, если таковая имеется в вашем хозяйстве). После этого можно приступать к основной сушке.

    Если вы собирали листья со стеблями, можно сделать из них небольшие рыхлые пучки, чтобы обеспечить свободный доступ воздуха к каждому растению, и не туго перевязать их.

    В этом случае пучки мяты подвешиваются на специально подготовленных деревянных жердях или веревках.

    Отдельные листья раскладываются тонким слоем на бумаге или на куске натуральной ткани. Возможно, где-то на шкафу в комнате.

    Подходят также чердак, веранда, балкон или сарай, но в любом случае необходимо обеспечить тень и хорошее проветривание. Мест, куда часто и легко попадает пыль, тоже лучше избегать.

    Воздействие солнца на растения недопустимо, т.к. при этом теряются их полезные свойства. Чтобы уберечь материал от прямых солнечных лучей, в некоторых случаях используют самодельные «колпаки», оборачивая бумагой (газетами) подвешенные пучки травы. Только растения в этих пакетах должны располагаться свободно, чтобы не «задохнулись».

    Высокая влажность в помещении тоже недопустима, иначе возможно гниение сырья. Для лучшей просушки лежащих листьев их следует время от времени ворошить или переворачивать.

    Комфортная температура для сушки мяты – от 20-ти до 30-ти градусов тепла.

    Кстати, если целью заготовки мяты является заварка травяного чая , можно сушить несколько растений вместе. Так получается интересный, ароматный и полезный сбор.

    Например, листья мяты (небольшое количество) вместе с листьями малины, смородины и вишни.

    В этом случае соблюдаются аналогичные условия сушки.

    Допустима ли ускоренная сушка?

    Овощи и фрукты, заготавливаемые на зиму, зачастую сушат в домашних условиях в духовках или электросушилках, которые в наши дни можно приобрести практически в любом магазине электротоваров. Но можно ли сушить подобным образом травы и, в частности, мяту?

    В принципе, можно, но только при единственном условии: если вы обеспечите температуру не выше 30-ти градусов. Более высокие показатели на градуснике «убьют» вкус, аромат и лекарственные свойства растения.

    Поскольку сбор мяты производится в основном с конца июля до конца августа, необходимый температурный режим для ее просушки и так обеспечивается природой. Так что условно ускоренная сушка оправдывает себя разве что в дождливое лето.

    Хранение сушеной мяты

    Сушка растения занимает около недели. Чтобы проверить, готово ли оно для хранения, попробуйте листочки на ощупь: если они шуршат и легко отделяются от стебля, крошатся, значит, пряность уже можно убирать в подготовленную тару.

    Для экономии места некоторые хозяйки измельчают траву или даже перемалывают ее в порошок.

    Это допускается, но все-таки лучше всего этот продукт оставить целым, в листочках и даже со стеблями, так он сохраняет весь свой неповторимый вкус и аромат.

    Лучшие места для хранения специи – стеклянные банки с притертыми крышечками или мешочки из натуральной ткани (хлопка или льна).

    Используют также герметичные сосуды из керамики или дерева, вакуумные упаковки и пакеты с зип-локом, хотя предпочтительнее все-таки обойтись без пластика и целлофана, которые могут впитывать эфирные масла. По этой же причине не рекомендуется использовать бумагу или какие-либо картонные емкости.

    Правильно упакованную мяту храните в темном и сухом месте, вдали от отопительных приборов.

    Свои лучшие свойства мята сохраняет не более двух лет, как бы тщательно она не хранилась, поэтому старайтесь всегда отмечать на упаковке дату заготовки и не забывайте время от времени пересматривать свои запасы.

    Если мята у вас залежалась, но выбрасывать ее жалко, можно добавлять ее в воду для ванн. Это приятно и полезно для кожных покровов.

    Альтернатива сушеной мяте?

    В последнее время, когда у многих хозяев в доме появились морозильные камеры, разные продукты пытаются заморозить, ведь в случае быстрой заморозки так можно превосходно сохранить их цвет, вкусовые и ароматические свойства.

    Пригодна для замораживания и мята. Для этого берутся свежесрезанные растения, промытые в холодной проточной воде и хорошо просушенные.

    Их разделяют на «порционные» пучки, заворачивают в алюминиевую фольгу и отправляют в морозильную камеру.

    Следует помнить о том, что мята может как отдавать, так и впитывать разные запахи, поэтому необходимо хорошо подумать о ее соседстве с другими продуктами.

    И все же, взвесив все плюсы и минусы этого способа, согласитесь, что старый, традиционный способ сушки и хранения мяты вас никогда не подведет.

    Если вы внимательно продумали весь процесс и сделали все правильно.

    Итак, подведем итоги:

    • лучшее время для заготовки мяты: июль-август, период завязки бутонов и цветения;
    • необходимые условия сбора: сухая погода, середина дня, благоприятная экологическая обстановка;
    • условия сушки: 20-30 градусов тепла, затененное место, проветривание;
    • лучшие условия хранения: затемненное место, хорошо закрытая стеклянная тара или мешочек из ткани.

    Соблюдая эти условия, вы сможете в любое время года насладиться ароматным и полезным чаем из мяты, приготовить вкусное блюдо или привести свое здоровье в порядок.

  • как сохранить мяту на зиму, рецепты заготовок

    Мята на зиму: сушка, заморозка, сироп, варенье

    5 (100%) 4 голос[ов]

    Мята ценится из-за своего сильного ментолового аромата, поэтому так популярны рецепты ее заготовки на зиму. Название свое это растение получило благодаря древнегреческой легенде. У бога подземного царства Аида имелась в подругах прекрасная нимфа Мента. Ревнивая жена Аида Персефона, узнав о похождениях супруга, в приступе ярости разорвала соперницу на куски. В местах, где падали капли крови несчастной нимфы выросло растение с характерным запахом.

    Сбор на зиму

    В России мяту стали выращивать в конце 19 века для использовании в мыловарении, в табачной и пищевой промышленности. В Украине бытует легенда о любви девушки Менты к простому деревенскому парню. Богатые родители запретили паре встречаться и утопили парня в реке. Девушка в слезах бросилась с обрыва, вслед за возлюбленным. Там, где падали ее слезы, выросла трава с нежным стойким ароматом.

    Собирать мяту для сушки лучше всего в период, когда она выкинула соцветия. Это примерно июнь, июль.

    Если сбор идет ранним утром, обязательно стряхивать росу.

    Срезать острым ножом  или ножницами макушки длиной 10-15 сантиметров. При обильном поливе оставшийся куст через время даст новый урожай.

    Рецепт приготовления домашней пастилы из яблок

    Особенности сушки растения

    Существует большое количество сортов мяты. В кулинарии каждый сорт используется в определенных целях:

    • мята перечная подходит к блюдам из овощей и для приготовления различных напитков;
    • полевая используется при домашних заготовках, кладется в салаты;
    • длиннолистая хороша с мясом и рыбой, добавляется в кулинарных рецептах;
    • яблочная отлично подойдет к баранине.

    Самый простой способ заготовки мяты – сушка

    1. Можно срезанные пучки мяты подвесить на чердаке. Дождаться, пока высохнет и перетереть в порошок. Хранить в полотняных мешочках или стеклянных банках.
    2. Можно собранные листья разложить в один слой в тени и высушить. Основное требование – отсутствие прямого солнечного света.
    3. Можно использовать специальные сушилки.

    Замораживание

    Чтобы в дальнейшем была возможность использовать зеленые листочки мяты в домашней кухне, вполне допустимо мяту заморозить.

    Способ № 1

    Для этого чистые, сухие листочки нужно разложить в один слой на разделочную доску или любую другую ровную поверхность подходящего размера и поставить в морозилку. После замерзания сложить в пакет для более удобного хранения и вернуть в камеру.

    Способ № 2

    Нарезать мяту тонко соломкой, сложить в формочки для льда, залить водой и заморозить. Прекрасно подходит для напитков.

    Способ № 3

    Смолоть свежую мяту в блендере или мясорубке, разложить массу в формочки для льда, заморозить.

     

    Вполне возможно заготовить мяту традиционно, в качестве домашних консервов.

    Как приготовить полезные цукаты из имбиря

    Мятный сироп для кондитерских изделий и коктейлей, рецепт № 1

    Количество продуктов для получения 300гр сиропа:

    • 100 гр мяты, имеющей круглые листья;
    • полкилограмма сахара;
    • стакан 250- граммовый воды.

    Как варить:

    1. Весь кухонный инвентарь должен быть чистым и абсолютно сухим.
    2. Собранную мяту промыть и высушить на полотенце без ворса.
    3. Мелко нарезать острым ножом и засыпать половиной сахара.
    4. Оставить до утра.
    5. Сварить из воды и оставшегося сахара крепкий сироп. Готовность сиропа проверить, капнув на сухое блюдце — если капля держит изначальную форму, сироп готов.
    6. Смешать мятный сахар и сироп, проварить минут 20.
    7. Остудить и разбить блендером в однородную массу.
    8. Процедить в подготовленную тару через несколько слоев марли.
    9. Закрыть и хранить в холодильнике.

    При желании сироп из мяты можно заготовить впрок.

    Для этого процеженный сироп закипятить, расфасовать в прогретую в духовом шкафу тару, герметично укупорить, перевернуть вверх дном и укутать.

    После полного остывания убрать в подвал.

    Мятный сироп, способ № 2

    Необходимые продукты:

    • 250 грамм свежих листочков мяты;
    • 800 мл воды;
    • 600 гр. сахара;
    • половина среднего лимона.

    Как готовить:

    1. Растение вымыть, выложить на безворсовую ткань.
    2. Сварить сироп из указанного количества воды и сахара.
    3. В закипевший раствор всыпать подготовленное сырье и прокипятить еще несколько минут.
    4. Процедить несколько раз, добавить лимонный сок.
    5. Довести до кипения, разлить в подготовленную посуду и закатать.

    Мятное варенье

    Что необходимо подготовить:

    • 300 гр. стеблей мяты, вместе с цветами и листьями;
    • пол-литра воды;
    • 1 лимон.

    Как все переработать:

    1. Залить растение водой, закипятить, дать отстоятся около суток.
    2. Процедить, всыпать сахар.
    3. Уваривать на медленном огне около 2 часов.
    4. В конце положить мелко нашинкованный лимон вместе со шкуркой.
    5. Укупорить.

    О том, как предотвратить появление плесени на варенье, читайте по ссылке.

    Мята с сахаром для хранения в холодильнике

    Пропорции:

    • 1 пучок мяты;
    • 200 гр. сахара.

    Приготовление:

    1. Листья отделить от стеблей, вымыть и просушить обязательно.
    2. Смолоть зелень в кухонном комбайне.
    3. Добавить сахар и еще раз смолоть до однородной массы.
    4. Выложить в стерилизованную сухую посуду с крышкой.
    5. Добавлять по необходимости в напитки или выпечку.
    6. Хранить в холодильнике.

    Как сохранить мяту свежей на зиму. Методы сбора и хранения мяты 9000 1

    Любые пряные растения, в том числе и мяту, хочу сохранить, чтобы их использование было возможно в зимний период. Как правило, для этого выбирают сушку. Под высыханием понимается прекращение биохимических процессов в растительных клетках. Такой способ уборки хорош тем, что препятствует размножению в сырье различных микроорганизмов и плесени. Но под действием клеточных ферментов при сушке возможно значительное снижение вкусовых и ароматических свойств растений.Чтобы этого не произошло, такие специи, как мята, нужно правильно сушить. Как высушить мяту в домашних условиях?

    Время собирать мяту

    Для хранения мяты время сбора урожая всего 2 месяца в году - июнь июль . Срезать растение можно, когда оно полностью отцвело, иначе его ароматические качества не смогут проявиться в полной мере. Но в том случае, если на молодых побегах мяты появляются бутоны, с них можно собирать отдельные листья.

    Влажность воздуха имеет большое значение при сборе мяты, поэтому лучше собирать мяту в сухую погоду. Если мята собрана в день с росой на листьях, даже поздним утром, при высыхании она станет коричневой, а не зеленой. Срезанные стебли мяты следует немедленно убрать от прямых солнечных лучей.

    Соблюдайте осторожность при работе с заготовкой Лекарственные растения на густо удобренных участках, а также на участках в непосредственной близости от селекционных комплексов и автомобильных дорог.

    Правила домашней сушки мяты

    Перед тем, как начать сушить мяту в домашних условиях, рекомендуется не мыть листья или веточки растения, а ополоснуть само растение накануне сбора урожая и дать ему высохнуть.

    При сушке мяты в домашних условиях необходимо соблюдать несколько правил. После срезания стеблей растения их необходимо убрать от солнечных лучей, так как солнце пагубно влияет на мяту, в результате чего целебная трава теряет свои эфирные масла, а значит, теряется и польза.Для проведения сушки стебли собранной мяты следует объединить в негустые гроздья. Каждый пучок связывают и подвешивают в крытом помещении с достаточной вентиляцией. Для этой цели хорошо подойдет чердак, балкон или крыльцо. Такой способ сушки не позволяет растению спориться, способствует хорошей сушке.

    Если вы собираете листья мяты отдельно от стеблей, высушите их в темном месте. Листочки кладут на чистую бумагу или ткань.Время от времени переворачивайте листья мяты во время сбора урожая. Правила сушки мяты в домашних условиях гласят, что растение нужно беречь от влаги, чтобы натуральное средство не загнило. Чтобы проверить готовность продукта, нужно взять в руки сушеную мяту. Если стебли или листья осыпаются при легком растирании пальцами, приправа готова.

    Как засушить мяту на зиму?

    Чтобы сохранить сушеную мяту на всю зиму, ее необходимо измельчить, после чего полученный продукт помещают в банку для хранения.Емкость должна иметь плотно закрывающуюся крышку. Но растение можно хранить и целиком. Как засушить мяту на зиму в целом? Для этого потребуется подготовить тонкие льняные мешочки и положить туда сушеную мяту.

    Польза сушеной мяты

    Употребление мяты полезно при метеоризме и изжоге. Для этого растение заваривают целебным чаем. Для приготовления этого чая нужно залить 1 ст. горячей воды 1 столовая ложка хорошо высушенной мяты настоять 10 минут.При добавлении в такой настой небольшого количества меда получается отличное средство, которое можно применять при ангине. Кроме того, полезно употреблять сушеную мяту в ванну, куда добавляют отвар мяты. Эта процедура может быть полезна при дерматите.

    Противопоказания к применению мяты

    Противопоказанием к применению мяты является наличие. Мужчинам не стоит увлекаться мятным чаем, так как они таким образом угрожают их мужской силе.

    Мята - ценнейшее лекарственное растение с ни с чем не сравнимым ароматом. Используется как стимулирующее средство, помощник при лечении желудочных заболеваний, ароматная пряность в напитках и еде. Чтобы мята радовала вас зимой, траву следует правильно заготавливать. Для сохранения полезных веществ и витаминов растение лучше заморозить, но можно и засушить эту ароматную культуру.

    Правила сбора мяты для зимнего урожая

    Чтобы собрать мяту, следуйте этим основным правилам сбора урожая:


    Совет.Конечно, не стоит собирать мяту возле дорог или животноводческих ферм. Также нужно убедиться, что участок не обрабатывается химикатами или удобрениями. В противном случае вместо полезного средства вы можете получить вредное.

    Для собранной мяты можно устроить кратковременное хранение в холодильнике. Заверните листья или побеги в сухие бумажные полотенца и поместите в закрывающийся контейнер или полиэтиленовый пакет. Этот метод сохранит аромат и вкус мяты в течение примерно 1 месяца.Затем части растения темнеют, становятся вялыми и теряют лечебные свойства. Есть и другие варианты для более длительного хранения.

    Как заморозить мяту на зиму

    Для длительного замораживания поместите мяту в воду на несколько минут, особенно после того, как вы нарезали или купили ее. Для этих целей можно использовать большую неглубокую емкость. Затем промыть зелень под проточной водой, стряхнуть и выложить в один слой на сухое полотенце. Не накрывайте сверху ничем.Время от времени ворошите траву. Растения сохнут около получаса.

    Совет. Более длительное время нельзя оставлять мяту вымытой – она поблекнет и станет непригодной для заморозки.


    Совет. Отложенные молодые части растений необходимо замораживать отдельно. Они отличаются более тонким и нежным ароматом и вкусом, из-за чего имеют несколько иное назначение на кухне.

    Остальные способы длительной заморозки мало чем отличаются от описанных по алгоритму работы:

    • целые растения также можно замораживать в пакетах: стебель выдержит нагрузку, если его не раздавить и не сломать перед отправкой в ​​морозильную камеру;
    • , можно мелко нарезать растение перед заморозкой;
    • еще один вариант – измельчить в блендере кашицу из молотой мяты, отличный ингредиент для выпечки;
    • для коктейлей можно приготовить замороженные нежные листья мяты в кубиках льда.Для этого используйте стандартную заморозку воды в силиконовых емкостях.

    Совет. Обязательно подпишите содержимое заморозки, чтобы зимой не запутаться с белесыми пакетами.

    Как высушить мяту на зиму

    Мята качественно высушивается только в подвешенном состоянии. Обычно для этих целей используют балкон, чердак или крыльцо. В процессе важно соблюдать следующие условия:

    • после сбора замочить траву в воде комнатной температуры на 10-15 минут, затем тщательно промыть под проточной водой;
    • сортировать и удалять поврежденные копии;
    • выберите сухое и хорошо проветриваемое место.Место для сушки не должно находиться под прямыми солнечными лучами;
    • разделить стебли на пучки одинакового размера и связать каждый из них вместе;
    • повесить листья мяты.

    Совет. Даже при использовании технологии сушки в пучках может появиться шарм. Периодически проверяйте мяту, если найдете какие-то отличительные черты, удаляйте веточки.

    Чтобы высушить листья отдельно от стебля, используйте другой метод:

    сушеная мята

    • равномерно положите листья на чистую ткань или бумагу;
    • отправить в темное место;
    • Время от времени помешивайте листья мяты, чтобы предотвратить конкуренцию.

    Также можно сушить мяту экспресс-методом в духовке. Части растения также следует равномерно распределить по листу, застеленному бумагой. У этого способа есть существенный недостаток – исчезнет характерный аромат. Только естественная сушка сохранит все полезные и вкусовые качества мятного букета.

    Как сохранить мяту: видео

    Мята — очень ароматная трава с высоким содержанием ментола. Перечная мята является самой популярной. Используется для приготовления кулинарных блюд в свежем и сушеном виде, в качестве приправы или украшения.Сбор мяты в медицине широко используется при лечении заболеваний, связанных с сердечно-сосудистыми проблемами, нервными расстройствами, бессонницей, головными болями и другими заболеваниями. Он также будет полезен в качестве добавки к чаю или ваннам.

    Как и любую ароматную траву, мяту нужно сохранить на зиму и использовать во всевозможных лечебных процедурах. Как правило, его сушат для предотвращения гниения и плесени на сырье. При неправильной подготовке, сборе и даже сушке количество сохраняемых свойств растений может снижаться.

    Правильным сбором трав называют урожай, который после длительного хранения в любом виде сохранит свои целебные свойства и будет полезен в течение всего года. Многие травы, например мята, требуют особого подхода к подготовке и обработке сырья. Он требует тщательного выбора места и времени заготовки трав на зиму, а также специальных знаний о дальнейших способах правильной сушки и хранения заготовленных растений.

    Видео "Как собрать мяту"

    Практические советы, как правильно собрать мяту для дальнейшей сушки.

    Когда начинать

    Многие могут задаться вопросом: когда собирать урожай мяты? Ответ прост, сначала в первые летние месяцы, когда мята активно растет и цветет. В этот период люди активно начинают собирать мяту. Важно следить за правильным моментом цветения и выбирать оптимальный способ сбора урожая в соответствии с выбором каждого человека.

    Сбор урожая зависит только от цели и части растения, которую вы хотите собрать. Для получения ментолового экстракта подходит период полного цветения.На этот раз растение максимально наполнено своим ароматом и эфирным экстрактом. Чтобы почти полностью высушить растение (со стеблями), подготовку начинают до цветения (появление бутонов).

    После начала цветения нужно не только отправиться за мятой, где бы она ни росла, но и выучить некоторые правила. Благодаря этому вы сохраняете вкусовые качества, а главное все целебные свойства после сбора и обработки растения. Ведь несоблюдение правил может привести к неприятным последствиям, итогом которых станет сбор неприятного запаха мяты.

    Как собирать мяту

    Итак, давайте подумаем, где и как лучше собирать мяту, чтобы получить от нее максимальную пользу в будущем.

    1. Не собирайте мяту возле дорог или сильно загрязненного воздуха, она портит не только атмосферу, но и целебный цветок, который всем этим дышал. Он уже не будет лечить, наоборот, только навредит. Лучше, если вы найдете красивое поле мяты далеко за городом и соберете его там, время, потраченное на поиски, принесет в будущем больше пользы, чем поспешный урожай в городе.
    2. Слишком молодая мята не обладает целебными свойствами, ее срывать бесполезно. После высыхания его свойства больше не будут целебными. Все это связано с тем, что не полностью упитанная мята дает различный эффект от совсем молодых растений и растущих в период цветения.
    3. Срежьте стебель близко к земле, но не срезайте его. Отрывая его, стебель разрушается и растение долго восстанавливается. Срез растения должен составлять треть длины. Это будет способствовать быстрому дальнейшему отрастанию и возможному сбору дополнительных урожаев в этом сезоне.
    1. Необходимо выбирать только здоровые растения. Немедленно удаляйте выцветшие, белые и поврежденные детали. Они не принесут вам никакой пользы.
    2. Выберите солнечный день, чтобы собрать целебную траву. Лучше, если это произойдет в сухую и солнечную погоду. Не стоит отправляться за мятой сразу после дождя или во время утренней росы, пока она не успеет высохнуть, растение может загнить.
    3. пучков собранных трав прячется от солнца. Растение очень быстро увядает, и его можно обернуть влажной тканью, чтобы сохранить его свежим и избежать быстрого высыхания и скручивания листьев.После того, как долгожданная мята со стеблями извлечена, ее следует тщательно промыть и просушить в затененном проветриваемом помещении небольшими пучками в подвешенном состоянии.

    Связки не должны быть плотными или громоздкими, это необходимо для хорошей воздухопроницаемости и защиты от дальнейшего разложения. Листья нужно расположить на тонком слое бумаги, газеты или ткани. Их нужно время от времени опрокидывать. Ни в коем случае нельзя ускорять сушку нагреванием в духовке.Все полезные качества рассеиваются вместе с ароматом.

    Первые кусты мяты перечной были завезены в Россию в 19 веке. Мята как чайная пряность уже ни для кого не новость, ведь летом так приятно сорвать веточку ароматной травы и заварить ее с любимым напитком! А зимой?

    Мята перечная неохотно растет на подоконнике, да и дома ее не вырастить в достаточном количестве, цена на свежую пряность в магазинах не самая приятная.Лучшим решением, практикуемым хозяйками всего мира, является засушивание мяты, но процедуру нужно проводить правильно, чтобы не потерять вкус, аромат и целебные свойства растения.

    Чем полезна мята перечная?

    Как только пряность появилась в России, ее стали использовать на кухне, из нее получают эфирное масло, которое входит в состав косметических и парфюмерных продуктов. Завод также используется для производства алкогольных напитков и табачных изделий.

    Ученые тщательно изучили состав мяты, многочисленные эксперименты и исследования подтвердили ее целебные свойства. Он очень популярен в народной и традиционной медицине.

    Внимание! Вкус и аромат растения обусловлены высоким содержанием ментола в эфирных маслах, что также придает пряности охлаждающие и освежающие свойства.

    Чем полезен для организма:

    1. Растение оказывает успокаивающее действие, помогает справиться со стрессом и бессонницей, положительно влияет на работу.нервная система.
    2. Пряность устраняет тошноту, нормализует пищеварительный процесс и работу кишечника. Растение применяют при метеоризме и изжоге, а также успокаивает спазмы в желудке и кишечнике. Благодаря противомикробному действию предотвращается развитие инфекций и грибков (кишечная палочка, золотистый стафилококк и др.). Мятный чай полезен при гастритах, колитах и ​​других воспалительных процессах в пищеварительном тракте.
    3. Растение регулирует венозное и артериальное кровообращение, препятствует повышению внутричерепного давления, перенаправляет отток крови в наружные вены.В кардиологической практике мята используется как стимулятор сердца. Ментол расширяет сосуды, траву используют как вспомогательное средство при лечении ишемии сердца и гипертонии. Пряность полезна при атеросклерозе, поскольку снижает уровень холестерина в крови.
    4. Мятный чай помогает справиться с инфекционными и другими заболеваниями. простуде, обладает жаропонижающим, потогонным и легким мочегонным свойствами, устраняет отравление. Эффект особенно заметен, если использовать мяту с медом.Растение применяют при пневмонии, бронхиальной астме и бронхите.
    5. Мята — мощный природный антиоксидант, содержащий розмариновую кислоту. Он также справляется с такими проблемами, как кожные заболевания, зуд, воспаления, микозы и микозы на ногах. Отвары применяют для нормализации роста и лечения волос, устранения перхоти.
    6. Растение обладает желчегонными свойствами, применяется при лечении желчнокаменной болезни. Масла перечной мяты эффективно стимулируют работу печени.
    7. Стоматологи рекомендуют использовать мяту для профилактики заболеваний, возникающих в полости рта (полоскания).
    8. Растение применяют как общеукрепляющее средство, помогает избавиться от мигрени.
    9. Отвары используются для облегчения симптомов ПМС, а также для облегчения болезненного состояния во время менопаузы.
    10. Пряность уменьшает отечность и помогает похудеть.

    Внимание! Мята перечная считается потенциальным противораковым средством, подавляющим рост раковых клеток толстой кишки, поджелудочной железы, легких и кожи.Однако стоит отметить, что до сих пор эксперименты проводились только на животных. Возможно, в ближайшем будущем ученые найдут возможность использовать эти свойства в лечении онкологии человека.


    Эфирные масла и экстракты мяты входят в состав лицензионных препаратов различных направлений. Наиболее известные фармацевтические препараты – Валидол, Корвалол, Персен, Валемидин, Морфеус (средство для грудничков для улучшения сна), Меновазиновая мазь и Бороментол.

    Какие растения подходят для сушки

    Мята перечная имеет относительно короткий вегетационный период, обычно цветет в июне-июле, но это зависит от условий произрастания и климата.Очень важно правильно определить период пикапа. Если обрезать веточки слишком рано, они будут иметь слабый вкус и аромат, а листья не будут насыщены микроэлементами и витаминами.

    Мяту не следует собирать до образования соцветий, концентрация сложных эфиров в ней еще слишком мала. Кроме того, сушка недозревших веток приведет к значительной усушке, трава будет очень нежной. Когда растение отцвело, оно также не годится для заготовки, листья теряют аромат, меняют структуру, засыхают, а стебли становятся шероховатыми.

    Собирайте урожай утром или вечером и держите ветки сухими. Если срезать их сразу после дождя или пока не высохнет роса, мята при высыхании побуреет и потеряет привлекательный вид. В жару, когда растение сохнет от солнечных лучей, уборку также не проводят, такая трава будет плохо храниться.

    Внимание! Если необходимо собрать стебли, их срезают, как только начинают раскрываться почки. Для засушивания листьев ловите момент, когда цветки на стеблях только начинают формироваться, а ветки засыхают - во время цветения.

    Мята полезна, но не та, что растет рядом с дорогами или возле промышленных предприятий. Концентрация вредных веществ в составе такого растения может быть слишком высокой. Обрезать ветки нужно на треть длины, куст даст боковые побеги, которые в дальнейшем тоже можно обрезать и засушить. Выбирайте самые красивые, свежие побеги с насыщенно-зелеными сочными листьями, такая мята будет необыкновенно вкусной и полезной.

    Как засушить мяту в домашних условиях к чаю?

    Собранную траву тщательно промывают холодной водой от пыли и других примесей (замачивать нельзя, каждую ветку тщательно промывают под краном).Затем мяту обсушивают полотенцами или бумажными салфетками и укладывают в один слой до полного высыхания. Подготовительные работы завершены, теперь можно приступить к основному процессу – заготовке растения на длительное хранение.

    Рассмотрим несколько вариантов сушки мяты:

    В духовке

    Прибор нагревается до 60 градусов, температура может быть ниже или чуть выше, но не выше 90 градусов. Листья, отделенные от веточек, раскладывают в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой, ставят в духовку и выдерживают не более 5 минут, затем прибор выключают, дают мяте высохнуть внутри .Обычно духовку достаточно один раз включить, при необходимости процедуру можно повторить, но время следует сократить до 2-3 минут и тогда сразу же вынуть противень.

    в микроволновую печь

    Листья отделяют от стеблей и кладут на блюдо так, чтобы они не соприкасались друг с другом, листья на предметном стекле лучше не раскладывать, они будут высыхать неравномерно. Сушку проводят поэтапно, включают микроволновку на 10 секунд, убирают посуду и проверяют состояние листьев. Полное высыхание может занять от 15 до 45 секунд.Наилучшие результаты получатся зелеными, слегка скрученными, слегка осыпающимися листьями.

    В сушилке для фруктов и овощей

    Листья укладываются на лотки в один слой так, чтобы каждый лист получал нужное количество тепла, температура устанавливается как можно ниже. При отсутствии термостата сушилку периодически отключают и проверяют состояние листьев, важно их не сжечь. Желательно не использовать все лотки, лучше сушить мяту частями, это усилит общую циркуляцию воздуха, листья будут сохнуть равномерно.

    В эфире

    Веточки собраны в небольшие (по 5-10 штук) пучки, нижняя часть стеблей не завязана туго и листья остаются свободными. Теперь нужно завязывать листья мяты в темном, теплом (не ниже 20 и не более 30 градусов), проветриваемом помещении. Для подвязки можно натянуть бельевую веревку, нужно свободно развешивать связки. Мята высохнет через 7-14 дней, теперь можно развязывать грозди и отделять листья от веточек или отправлять их в исходном виде на склад.Отделенные листья можно высушить, разложив их на бумаге или ткани.

    Внимание! Одновременная сушка листьев и веток возможна только на свежем воздухе. При сушке мяты в духовке и микроволновке нужно брать листья одинакового размера, иначе более мелкие быстро сгорят, а крупные останутся сырыми. Некоторые хозяйки сушат пряность тепловентилятором – способ очень хлопотный, сам процесс занимает много времени, при этом мята теряет свой аромат, такой вариант лучше не использовать.


    Как хранить мяту сухую

    Чтобы определить, пригодно ли растение к хранению, необходимо попробовать отделить листья от веток, если они легко отделяются, шуршат и осыпаются, то полностью засохли. Для упрощения процедуры хранения и экономии места сухие листья и ветки измельчают. Но лучше постараться сохранить первоначальный вид листьев, особенно если сушка производилась на веточках. Благодаря этому специя не потеряет своего вкуса и неповторимого аромата.

    Сбор следует хранить в мешочках из легкой натуральной ткани (хлопок или лен), в стеклянных банках, а также в жестяных, деревянных или керамических емкостях с герметичной крышкой. Часто используют вакуумные или полиэтиленовые пакеты с застежкой-молнией. Однако стоит помнить, что пластик, полиэтилен и картон поглощают значительную долю эфирных масел.

    Контейнеры с мятой следует хранить в темном, сухом месте, вдали от обогревателей и воды. Время от времени нужно проверять заготовки, если в мяте есть влага, она уже не годна к употреблению.Мяту можно хранить не дольше 2 лет, дату сбора и сбора отмечают на упаковке. Выветренную пряность не используют в чае, но можно добавить несколько листьев в ванну, растение положительно скажется на состоянии кожи. Еще один вариант использования просроченных трав — мощный отвар для полоскания, эффект будет превосходный!

    Как использовать сушеную мяту

    Мяту можно заваривать как самостоятельный напиток, но чаще всего добавляют несколько листьев черного и зеленого чая или в различные травяные сборы.Готовить напитки лучше в стеклянных, фарфоровых чашках или чайниках. Набирают обычное количество чая в чашку, добавляют несколько веточек или листьев мяты, заливают кипятком, дают напитку настояться 10 минут и готово! По вкусу можно добавить мед, лимон, имбирь или корицу.

    Для приготовления чистого мятного чая несколько веточек или столовую ложку измельченной травы залить кипятком, настоять около 5-10 минут. Когда напиток немного остынет, в него можно добавить другие ингредиенты. Пряность вместе с имбирем, лимоном или медом помогает справиться с симптомами простуды и насморка, если добавить в заварку ромашку, она усилит успокаивающий эффект.

    Внимание! На работе или в критические моменты, когда нужно экономить силы, лучше отказать себе в мятном чае, который расслабляет и вызывает сонливость. А вот в стрессовых ситуациях, когда нервы на грани выносливости, мята поможет восстановиться.

    Многие хозяйки используют измельченную мяту в качестве приправы к некоторым блюдам. Приправа хорошо сочетается с бараниной, птицей и овощами, щепотку зелени добавляют в соусы и маринады. Мята, добавленная в компоты и соки, придает им свежесть и усиливает вкус.

    Рецептов лечебных отваров и настоев мяты много, для каждой проблемы свой вариант приготовления. Но если выпивать по одной чашке мятного чая в день, можно значительно повысить сопротивляемость организма в целом.

    Противопоказания к применению мяты

    Мята перечная обладает завидным списком полезных свойств, но есть и противопоказания. Например, мужчинам лучше ограничить употребление напитков с такой пряностью, растение может повлиять на мужскую силу, снизить либидо.Мятный чай нельзя давать детям до 5 лет, так как растение может вызвать пищевую аллергию. А вот купать детей в ванночках с добавлением отвара трав можно и даже полезно.

    Мята в любом количестве противопоказана людям с врожденным пониженным артериальным давлением (гипотонией). Успокаивающие свойства растения еще больше понизят артериальное давление, что неизбежно приведет к серьезным проблемам со здоровьем. От такого чая следует отказаться людям с врожденной непереносимостью ментола.

    При беременности и кормлении грудью мяту можно применять только после консультации с врачом, бесконтрольное употребление может привести к весьма катастрофическим последствиям. Так получилось, что употребление мятного чая при беременности приводило к самопроизвольному выкидышу, а при кормлении – к снижению лактации. С другой стороны, многие женщины говорят, что с помощью мяты справились с неприятными симптомами отравления.

    Внимание! Специалисты рекомендуют пить мятный чай не чаще 3-х раз в день.Вы можете сами выбирать, когда пить напиток, но лучший эффект дает чашка мятного чая, выпитая перед сном. Пряность придаст вам энергии на следующий день.

    Обязательно следуйте нашим советам, сбор и сушка мяты очень простой, даже интересный процесс. Систематическое употребление мятного чая не только подарит положительные эмоции, но и поможет справиться с проблемами со здоровьем, но ни в коем случае не игнорировать противопоказания.

    В этой статье вы узнаете, как правильно собирать, сушить и хранить мяту, чтобы она максимально сохранила все свои полезные свойства и ароматы.

    Свойства и виды мяты

    Мята – одно из самых используемых в народной и официальной медицине растений. Аромат мяты, холодный, свежий и пряный – его визитная карточка, благодаря которой растение безошибочно узнает и взрослый, и ребенок. Завод используется:

    • В медицине;
    • Кулинария;
    • Косметика;
    • духи;
    • Химическая промышленность;
    • производство алкогольной продукции;
    • Иногда к ветеринару.

    Мята – полезные свойства и применение:


    Мята - многолетник семейства Яснотковые. Имеет множество вариаций:

    • Луговая;
    • Болотная;
    • японский;
    • дикий;
    • Лимон;
    • яблоко;
    • Вода.

    Вы знаете, сколько разновидностей МЯТЫ?


    Но чаще всего мяту используют для чаепития и лечения различных недугов.

    Каковы преимущества мяты?

    Преимущества этого растения обусловлены его составом:

    • Эфирное масло;
    • дубильных веществ;
    • флавоноидов;
    • горечь ;,
    • Ментол;
    • Витамины А, В, С;
    • Фосфор;
    • Медь;
    • Калий;
    • Магний;
    • Кальций;
    • Железо;
    • Цинк и другие микроэлементы.

    ЧЕК: Некоторые хозяйки перетирают мяту с сахаром и получают оригинальное варенье.

    Очень известные свойства Монетный двор:

    • Очистка;
    • деконгестанты;
    • Вяжущие средства;
    • отхаркивающие средства;
    • Желчегонное средство;
    • Противовоспалительное;
    • спазмолитические свойства.

    Обладает широким спектром действия:

    • Применяется как снотворное в составе чая;
    • Снижает давление;
    • Лечит бронхолегочные и простудные заболевания;
    • Регулирует частоту сердечных сокращений;
    • Помогает при головной боли и мигрени;
    • Улучшает работу головного мозга;
    • Останавливает диарею, рвоту и тошноту;
    • Устраняет потливость ног;
    • Успокаивает зудящую кожу;
    • Удаляет угри и прыщи;
    • Суженные поры;
    • Облегчает зубную боль;
    • Мягко останавливает булимию, избавляет от депрессии, снимает усталость;
    • Польза для женского организма в период менопаузы благодаря содержанию фитоэстрогенов;
    • Укрепляет волосы, предотвращает появление секущихся кончиков, возвращает блеск и стимулирует рост волос.

    Замечательные свойства травы мяты:


    Кому противопоказана мята?

    Нежелательно использовать монетный двор:

    • Пациенты с гипотонией;
    • Люди с почечной и печеночной недостаточностью;
    • При варикозном расширении вен;
    • Дети в возрасте до 5 лет;

    Для мужчин: выраженный седативный эффект может временно лишить мужчин сил.

    • Беременные женщины в связи с риском выкидыша;
    • лактация;
    • Страдает бесплодием;
    • Те, у кого повышен уровень эстрогена в организме;
    • При индивидуальной непереносимости.

    Как собрать мяту

    Мята

    сохраняет полезные свойства как в свежем, так и в сушеном виде. Его можно купить в супермаркете или аптеке, но лучше приготовить самому, собрав в сельской местности вдали от дорог, или вырастив на приусадебном участке.

    ВАЖНО: Собирать мяту в сухую погоду утром до наступления жаркой погоды. Не нужно обрезать растение под корень, чтобы не лишать его силы для нового роста. Достаточно острым ножом или ножницами отделить верхнюю треть или половину.

    Какие растения подходят для сушки

    Собирать можно только зрелые, неповрежденные растения.

    Правильно высушите мяту: даты сбора урожая

    В природе культура растет повсеместно в лесах и на лугах, и сбор ее обязателен до начала цветения в первые месяцы лета. Считается, что монетный двор достигает максимальной производительности на второй или третий год. А если в июне срезать только верхушки растения, то уже в июле можно собрать второй урожай. Этот метод сбора используется в промышленных масштабах.

    Собранную мяту промывают в холодной воде, аккуратно промокают бумажным полотенцем и приступают к сбору урожая. Центрифуга также может быть использована для слива собранного сырья.

    Сушка естественным воздухом

    Свежую мяту сушат небольшими пучками по 3-4 веточки, собранными головками вниз, в хорошо проветриваемом помещении без попадания прямых солнечных лучей. Букеты связывают шпагатом или толстой ниткой и подвешивают так, чтобы между ними оставалось достаточно места. Если на улице солнечно, сухо и солнечно, сырье будет готово через неделю.

    ВАЖНО: В помещении не должно быть холодно, не ниже +20°С, иначе мята не засохнет и на ней появится плесень.

    Траву можно сушить над русской печью, неплотно завернув пучки в тонкую бумагу, чтобы сохранить цвет. При таком способе сушки в листьях концентрируются полезные вещества. Когда они начинают легко отделяться от стебля, сушка завершена.Листья отделяют от стеблей, измельчают и откладывают на хранение.

    Сушка в микроволновой печи

    Иногда невозможно высушить мяту естественным путем из-за высокой влажности, при которой проветривание вызывает загнивание растений. В этом случае можно использовать микроволновую печь.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Для этого метода сушки необходимо использовать таймер.

    Листочки мяты размещаются на бумаге по отдельности. тонким слоем и включить плиту на 10 секунд. Затем проверьте готовность травы и при необходимости повторите 10-секундный интервал экспозиции.нужное количество один раз. Трава подсохнет и сохранит свой светло-зеленый цвет.

    Сушка в печи

    Этот способ занимает больше времени, но, в зависимости от условий, мята сохранит и аромат, и цвет, и все полезные свойства. Духовка включается на минимальную мощность, чтобы температура была не выше +60°С.

    Когда духовка нагреется, выключите ее.

    Мяту не нужно обжаривать, ее просто выдерживают в предварительно разогретой духовке.

    Сырье укладывают в один слой на застеленном пергаментом поддоне и регулярно проверяют, чтобы листья не скручивались и края не поднимались. Время высыхания составляет примерно 20 минут.

    Сушка пищевой сушилкой

    Сушилка – это специальный кухонный прибор для удаления влаги из фруктов и овощей. Он имеет форму небольшой духовки с несколькими ящиками.

    ПРОВЕРКА: Конвекционные и инфракрасные конденсатоотводчики. Для сушки трав рекомендуется использовать инфракрасное излучение.Они дороже, чем конвекционные, но потребляют меньше энергии и лучше сохнут. Также конденсатоотводчики делятся на вертикальные и горизонтальные по способу проветривания.

    Мяту тонким слоем укладывают на лотки, неиспользуемые лотки убирают, дегидратор переводят на самый слабый режим и продолжают сушку до тех пор, пока листья не осыпаются, оставаясь зелеными.

    Сушка влагопоглотителем

    Мята укладывается на сетчатые поверхности, обеспечивающие циркуляцию воздуха сверху и снизу, включается осушитель на малую мощность, и через двое суток сырье готово к хранению.

    ВАЖНО: В помещении не должно быть ничего повышающего влажность, иначе мята отсыреет и покроется плесенью.

    Допускается ли быстрая сушка?

    В сложных климатических условиях, когда нет возможности высушить мяту описанными выше способами, можно использовать электросушилку. Температура не должна превышать +30 o C. Необходимо следить за сохранением вкуса и вида продукта.

    Хранение сушеной мяты

    Лучше всего хранить травы, содержащие эфирные масла, в стеклянных банках с притертыми крышками или в керамических контейнерах.Они не впитывают питательные вещества и не пропускают влагу. Бумажные мешки, деревянная посуда и тканевые мешки немного уступают им по надежности. А вот пластик, целлофан и полиэтилен не рекомендуются для хранения сушеных трав.

    Контейнеры с сушеной травой следует хранить в темном прохладном месте вдали от источников тепла. На крышке желательно отметить дату упаковки, так как большинство сушеных трав хранятся не более двух лет.

    Альтернатива сушеной мяте: можно ли хранить свежую мяту?


    Свежая мята быстро увядает, но есть несколько способов хранения свежей мяты:

    1. Вы можете немного продлить ему жизнь, положив срезанные растения в стакан с чистой водой или завернув их во влажное полотенце. Если вовремя менять воду и увлажнять ткань, мяты хватит на несколько дней;
    2. Мята также может храниться в холодильнике. Сначала его нужно хорошо вымыть и просушить, а затем поместить в герметичный контейнер;
    3. Если свежую мяту поместить в морозильную камеру, она будет оставаться в идеальном состоянии столько, сколько вы пожелаете;
    4. Также можно приготовить мятный лед: по 2-3 листика на каждую ячейку кубика льда и использовать кубик для стакана чая или смузи.

    Использование мяты зимой

    Мята чаще всего используется зимой как добавка к чаю или в лечебных целях. Хороши ванночки с добавлением мяты, ополаскиватель для волос, ароматизация помещения.

    Итак, если правильно собирать, сушить и хранить мяту, запасы будут полезными и приятными. весь год. Важно помнить о противопоказаниях мяты и соблюдать лечебные меры при ее употреблении.

    Мятный джем:

    .

    Как заготовить мяту на зиму

    Культурные и дикорастущие виды мяты активно используются в кулинарии, народной и народной медицине. Это ароматное растение, богатое эфирными маслами и давно известное своими целебными свойствами, сегодня можно увидеть на грядках и огородах..

    Но если летом, собрав несколько ароматных веточек, так просто заварить полезный чай или отвара, используйте свежие листья в безалкогольных напитках или выпечке, а зимой вся мята оказывается под снегом.Как сохранить мяту свежей на зиму? Есть ли способы использовать лечебные свойства растения и наслаждаться его ароматом до весны?

    Если несколько десятков лет назад русские хозяйки по привычке использовали суши только для отбивания, то сегодня, благодаря развитию технологий и влиянию кулинарных традиций других стран, возможности значительно расширились. Но прежде чем заготавливать мяту на зиму, ее необходимо собрать и подготовить к переработке..

    Заготовка мяты на зиму

    Лучший сезон заготовки мяты на зиму - июль и август.В большинстве регионов страны в это время мята либо зацветет, либо уже увенчана розоватыми или бледно-сиреневыми соцветиями. В этот период в листьях, верхушках побегов и цветках накапливается больше всего эфирного масла и других активных веществ, за которые так высоко ценится культура

    Лучшее сырье можно получить:

    • от растений 2-3 лет;
    • утром или вечером, когда на растениях нет росы;
    • в сухую прохладную погоду.

    Обрежьте 1/3 длины стебля, так как жесткая часть непригодна для зимнего хранения, но может дать новый рост до конца сезона.

    Собранные травы перед охлаждением или сушкой мяты , замораживают, тщательно сортируют, удаляют сухие, поврежденные части растений и примеси, тщательно промывают и просушивают. Если вы хотите сохранить мяту свежей на зиму, заготовленную зелень пучками положите в емкости с небольшим количеством воды, накройте пленкой или полиэтиленовым прозрачным пакетом и поставьте в холодильник.

    Ростки или листья мяты, отделенные от стеблей, могут быть завернуты в бумажные полотенца и помещены в закрывающиеся пакеты или контейнеры.

    В таком виде «букеты» из листьев мяты и зелени сохраняют свою свежесть и первоначальный вид до 4 недель, но потом природа берет свое. Зелень теряет свой цвет и упругость, испаряются влага и питательные вещества.

    Как хранить мяту, если нельзя долго держать растения в холодильнике? Можно использовать один из древнейших способов - сухую мяту, которая в таком виде сохранит и аромат, и драгоценные масла..

    Как высушить мяту в домашних условиях?

    Сушка мяты не требует много работы или сложной подготовки.Подготовленная, чистая, обезвоженная мята:

    • в разобранном виде на мелкие упаковки;
    • верхушки побегов складываются во вместительные бумажные пакеты;
    • перевязывают и подвешивают в сухом проветриваемом месте без доступа солнечных лучей.

    Благодаря такому способу сушки трава не подвергается воздействию ультрафиолетового и теплового излучения, ветра и пыли, а также недоступна для насекомых.

    При желании в пакетиках могут содержаться другие травы с пряным вкусом, например душица, зверобой, чабрец или шалфей.Такие наборы не только помогут разнообразить распитие зимнего чая, но и станут прекрасным лечебным средством..

    Если мяту сушить на поддонах, растительное сырье разлагается тонким слоем, а также обеспечивает защиту от солнца, сквозняки, насекомые и грязь. В этом случае, чтобы процесс протекал более равномерно и быстро, траву нужно будет время от времени осторожно передвигать. сушат в современных электросушилках, однако в этом случае следует иметь в виду некоторые особенности пряной травы.Как засушить мяту, чтобы в ней сохранилось как можно больше эфирных масел, витаминов и лечебных веществ? Прежде всего, не следует подвергать сырье воздействию высоких температур. Оптимальная температура для сушки зелени 20–35°С, поэтому в электросушилке используется максимально щадящий режим и сушить мяту в духовке на зиму не рекомендуется

    Нежная зелень быстро теряет влагу, поэтому процесс сушки очень интенсивный. Не стоит передерживать мяту внутри электросушилки, так как это приведет к излишней ломкости листьев и потере некоторых ее полезных свойств.

    Если в помещении, где развешивают пучки мяты, сыро, траву следует как можно скорее перенести в другое место, иначе плесень поселится на стеблях и листьях, что сделает невозможным использование сырья.

    Высушенная или подвергнутая воздействию высоких температур мята легко узнаваема по коричневому цвету листьев. Эта трава практически не имеет запаха и бесполезна для здоровья

    Как правильно хранить сушеную мяту?

    Сушка при комнатной температуре занимает несколько дней.Готовность сушеной мяты можно определить по надавливанию на листовую пластинку, если она легко отделяется от стебля шорохом и осыпается, сушку можно считать завершенной, сырье измельчать и упаковывать для длительного хранения.

    Не забывайте, как правильно хранить мяту, когда она сухая. Хотя нарезанные овощи занимают меньше места, они быстрее теряют вкус и аромат, поэтому разумнее не превращать сухую траву в порошок и использовать при измельчении щадящие ручные методы, а не использовать кофемолку.

    Лучшая тара для хранения – стеклянные, чистые, сухие банки с плотно закрывающейся крышкой, препятствующей проникновению влаги, вредителей или посторонних запахов. При этом в прохладном и сухом месте пряные травы сохраняют свой аромат и вкус до 6-8 месяцев.

    Как заморозить мяту на зиму?

    С появлением в домах мощных современных морозильных камер у хозяек появилась еще одна возможность заготовить мяту на зиму.Под воздействием низких температур растение как бы консервируется, все процессы в нем останавливаются. В результате мята сохраняет свой цвет, аромат и вкус. Мяту можно заморозить на зиму, как в пучках, так и в гостиничных листьях, расфасовав промытое и высушенное сырье в пищевую фольгу, пакеты, фольгу или пластиковые контейнеры.

    Любители ароматных напитков могут использовать листья мяты для приготовления кубиков льда. Измельченную траву или отдельные целые листья укладывают в формочки и заливают кипяченой водой, после чего отправляют в морозильную камеру.

    Для целебного чая, чрезвычайно полезного при зимней простуде, можно заморозить ломтик имбиря или немного цедры лимона с мятой

    Готовые кубики удобно хранить в закрывающихся пакетах, чтобы они не таяли и не -замораживание.

    Ароматизированный сахар из свежей мяты

    Еще один способ сохранить свежесть мяты на зиму понравится всем любителям сладкого. Ароматизированный сахар на основе отборной мяты подходит для приготовления разнообразных кулинарных блюд, его можно добавлять в выпечку, напитки, фруктовые салаты и десерты.При этом сладость перенимает все полезные свойства растения, а мята остается свежей на зиму..

    На 200 грамм измельченной мяты возьмите столько же сахара. Ингредиенты мелко нарезают и смешивают в блендере до однородной массы, затем раскладывают по сухим чистым банкам при сгущении сахара.

    Сахар с зеленью мяты в холодильнике хранится довольно долго, и для того, чтобы еда приобрела настоящий аромат этого душистого растения, стоит добавить его в готовое блюдо.

    Мятный сироп

    На полтора стакана измельченной мяты, с грядки нужно стакан сахара и столько же воды. Листья мяты засыпают половиной сахара и оставляют на пару часов, чтобы трава дала сок, а сахар начал растворяться. Из оставшегося сахара и воды приготовить сироп, проверяя готовность по каплям на блюдце после варки. Если капля не растекается, сахарный сироп готов и его можно поливать мятой..

    Чтобы сохранить все свойства растения, не курите сироп слишком долго.Сразу после приготовления снимите кастрюлю, остудите сироп и протрите через сито и разлейте по сухим стерилизованным бутылкам или банкам.

    Как правильно хранить мятный сироп? Витаминный и очень ароматный сироп может хорошо храниться до двух месяцев, если закрытые банки вынуть из холодильника или погреба.

    Как заморозить мяту - видео


    .

    Выращивание мяты

    Ничто так не утоляет жажду в теплые летние дни, как охлажденный напиток из свежезаваренных листьев мяты или охлажденный мятный сок. Мятные леденцы идеально подходят, когда у вас пересыхает в горле, а мятная жевательная резинка — лучший способ освежить дыхание.

    Мята

    принадлежит к семейству Варговых, это зимостойкий многолетник, достигающий в высоту от тридцати до примерно ста сантиметров. Трава цветет белыми, сиреневыми или розовыми. Он произрастает в Европе, а также в Юго-Западной Азии.

    Зеленая мята — лекарственное растение.

    Пряность растет очень быстро и может занять всю грядку, поэтому стоит выращивать ее в горшке. Листья растения опадают перед зимой.

    Выращивание мяты

    Станция — лучше всего в тени или полутени. Тем не менее, растение также хорошо себя чувствует на полном солнце.

    Субстрат - Глинистая почва, богатая органическими веществами.

    Полив - Если мы выращиваем мяту в горшке дома, мы должны помнить об обильном поливе.

    Размножение - Из семян, посеянных в марте и апреле, а также из листовых черенков.

    Цветение - Цветы распускаются в июне и июле.

    Косметические процедуры

    Регулярная обрезка помогает растению ветвиться.

    Применение

    Мята возбуждает аппетит и оказывает спазмолитическое действие, помогает при проблемах с желудком.
    Мятный чай помогает при метеоризме, рвоте, тошноте, менструальных болях, болях в желудке в целом и проблемах с горлом.

    Мятный соус добавляют к тушеной или отварной баранине. Что значительно улучшает его вкус.

    Правильно обработанная мята является добавкой к напиткам, напиткам, десертам (мороженое, желе), шоколаду, конфетам, соусам, овощам, фруктовым салатам, водке, а также жевательным резинкам и зубным пастам.

    Если у нас нет возможности выращивать мяту или нам не хочется, мы можем легко купить пакетированную мяту в любой аптеке или магазине трав.

    Агнешка Краковяк

    подробнее ....

    Как ухаживать за своими растениями в горшках зимой?

    Переходя на веб-сайт путем: прокрутки содержимого за пределы сообщения, отображаемого в нижней части страницы, перехода по ссылкам, ведущим к элементам веб-сайта, и закрытия информационного окна относительно файлов cookie и обработки данных, вы соглашаетесь на обработку персональные данные от PWR Sp. о.о. и его доверенных партнеров в маркетинговых целях, в том числе для показа целевой рекламы, т. е. рекламы, адаптированной к вашим интересам.

    Сообщаем вам о необходимости принятия решений относительно обработки ваших данных PWR и Доверенными партнерами и способах выражения или несогласия на их обработку, а также об использовании файлов cookie и аналогичных технологий для сопоставления рекламы с ваши интересы и проводить аналитику страниц наших веб-сайтов, мы информируем вас на нижних страницах наших веб-сайтов, пока вы не примете решения об этих решениях.

    Отсутствие согласия может привести к увеличению количества рекламных объявлений, отображаемых случайным образом без учета ваших интересов. Дополнительную информацию о файлах cookie и подобных технологиях, а также о целях их использования можно найти в Политике конфиденциальности.

    Администратор данных, т.е. Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. о.о. (PWR) со штаб-квартирой в Познани на ул. Metalowa 5 и наши доверенные партнеры, с которыми мы сотрудничаем для достижения наших аналитических и маркетинговых целей.

    Эти данные включают в себя: IP-адрес, URL-адрес запроса, доменное имя, идентификатор устройства, идентификатор мобильной рекламы, тип браузера, язык браузера, количество кликов, количество времени, проведенное на отдельных страницах, дату и время использования Веб-сайта, тип и версию. работу системы, разрешение экрана, данные, собранные в журналах сервера, и другую подобную информацию.

    a / Законный интерес PWR, заключающийся в проведении собственной и сторонней маркетинговой деятельности, сотрудничающей с PWR, включая сопоставление контента и рекламы с вашими интересами, проведение анализа трафика веб-сайта и его функциональности, а также обеспечение безопасности услуг, возможность реализации прав и требований, 90 015 б / согласие дано - на осуществление маркетинговой деятельности PWR и ее Доверенных партнеров-рекламодателей, заключающейся в подборе контента и рекламы в соответствии с вашими интересами

    Право отозвать свое согласие на обработку персональных данных в любое время.Отзыв согласия не влияет на законность действий в период, когда согласие было дано. Право на доступ к своим данным, их исправление, удаление, право на передачу данных, право на возражение, право на ограничение обработки, а также право на подачу жалобы в надзорный орган, которым является Президент Управления по защите данных. (Подробности доступны в Политике конфиденциальности)

    Благодаря вашему согласию на обработку ваших данных с целью таргетинга контента и рекламы PWR и Trusted Partners, мы сможем ограничить количество отображаемой рекламы и представить вам только те, которые могут вас заинтересовать.Вы должны сделать этот выбор отдельно для каждого используемого устройства или веб-браузера

    Отсутствие вашего согласия на обработку ваших данных с целью таргетирования контента и рекламы PWR и доверенными партнерами не позволяет нам ограничивать контент и рекламу теми, которые могут вас заинтересовать. Объявления по-прежнему будут видны, они будут отображаться случайным образом — вне зависимости от ваших интересов. Технические решения, препятствующие установке т.н.сторонние файлы cookie не позволяют нам эффективно отключить сопоставление объявлений на всех наших сайтах. Лучше всего отключать сопоставление объявлений на каждом из наших сайтов по отдельности. Если вы используете разные устройства и/или браузеры, помните, что отключение сопоставления объявлений в выбранном браузере или устройстве действует только на этом браузере или устройстве. Поэтому вам придется делать такой выбор отдельно для каждого устройства или веб-браузера.

    1. Вы можете отозвать свое согласие на установку файлов cookie и аналогичных технологий в любое время.Это можно сделать, изменив настройки браузера.

    2. Чтобы отозвать согласие на обработку персональных данных в маркетинговых целях, в частности связанных с показом целевой рекламы, воспользуйтесь опцией ниже и, в зависимости от вашего выбора, установите (согласие) или снимите флажок (нет согласия).

    .

    Что пить в холодное время года, или натуральные согревающие напитки

    Когда осень вступает в свои права, на улице становится холоднее, темнее и влажнее. Для многих это время простуд, инфекций и хронических катар. Чтобы оставаться здоровым, существует баланс между тем, что снаружи (природа), и тем, что внутри (наше тело).

    Поэтому особое внимание следует уделить питанию, которое осенью должно оказывать согревающее действие на организм. Мы также можем поддержать этот процесс соответствующими напитками, которые мы готовим и пьем осенью . В холодные дни я особенно рекомендую некоторые из них.

    Внимание! Чтение объявления

    ПРЕМЬЕРА
    Красивые, милые стихи на ночь

    Фруктовый компот

    Домашний компот, в состав которого входят все виды сезонных фруктов (яблоки, груши, сливы) с добавлением сухофруктов (финики, абрикосы, инжир, изюм, сливы) и ароматных специй (свежий имбирь, ваниль, корица, кардамон, гвоздика, звездчатого аниса) или свежей зелени (розмарин, герань, мята).Ингредиенты можно комбинировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия. Чтобы компот обладал согревающими свойствами, его необходимо кипятить от 40 до 60 минут. При добавлении мяты добавьте одновременно свежий имбирь. Компот – идеальный напиток на всю осень и зиму. Можно вскипятить большую кастрюлю и некоторое время нагревать необходимое количество. Рекомендую, это мой любимый напиток в холодные дни. Дети любят компоты, потому что они сладкие и вкусные.

    Ингредиенты:

    • 2 сушеный инжир
    • 3 курагу
    • 1 сушеные груши
    • 5 чернослив
    • 2 яблоки
    • 2 см кора корицы
    • 3 см ванильные палочки
    • 2 имбирь ломтики

    Приготовление:

    Вскипятить 2 л воды, добавить мелко нарезанные инжир, абрикосы, груши и сливы, а также очищенные (по желанию с кожицей) и нарезанные на восемь яблок, а затем специи.Варить под крышкой на слабом огне около 40 минут.

    Убедитесь, что сухофрукты не содержат серы (продаются в магазинах органических продуктов).

    Имбирный чай

    Состоит из свежего корня имбиря, залитого кипятком, натертого или нарезанного тонкими ломтиками. Когда мы простужаемся или намокаем, я рекомендую пить теплый имбирный чай, который обязательно сразу согреет и предотвратит простуду. № Чтобы чай имел еще более согревающий эффект, его можно кипятить прибл.20 минут . Поддерживает потоотделение и согревание тела (при простуде). Он прекрасно помогает пищеварению, поэтому стоит пить имбирный чай после плотной еды. Детям следует давать очень разбавленный имбирный чай (одна хлопья корня имбиря толщиной с бумагу на стакан воды).

    Кофе из злаков/полбы

    Для его приготовления нам потребуются обжаренные зерна пшеницы или полбы, перемолотые и заваренные в кувшине со специями, напр.свежий имбирь, корица или кардамон. Обладает согревающим действием, поэтому незаменим холодным утром или днем, пьяным с помазанием, то есть спокойно, как минутка отдыха. В него можно добавить немного миндального, рисового или овсяного молока, тогда оно получается более нежным на вкус. Детям больше всего нравится этот - нежный.

    Чай с кардамоном

    Как и в случае с имбирным чаем, на этот раз залить кипятком измельченные в ступке семена кардамона.Чай обладает согревающим и обезвоживающим эффектом, а также очень ароматен.

    Настой крапивы

    Обладает легким согревающим и укрепляющим действием. Положительно влияет на выработку и очистку крови. Обладает также мочегонными свойствами, препятствует задержке жидкости в организме и улучшает пищеварение. Просто залейте сушеную крапиву кипятком (время заваривания около 15 минут). Давать детям настой крапивы разведенной (1/4 чайной ложки сушеной на стакан воды).

    Настой шалфея

    Слегка согревающее, дезинфицирующее, противовоспалительное и антиперспирантное средство. Чай из шалфея стимулирует перистальтику кишечника, предотвращает метеоризм, чрезмерное брожение и кишечные колики. Настой шалфея хорошо сочетается с долькой лимона или медом. Давать детям разведенный настой шалфея (1/4 чайной ложки сушеного на стакан воды).

    Приятного аппетита!

    Фото

    .

    Силос, соленья и засухи - как заготовить пресервы на зиму?

    Домашние соки, джемы и варенья

    Витрины магазинов сильно подслащены, поэтому ищите без сахара. Будьте осторожны с сиропом с высоким содержанием фруктозы (также известным как сироп с высоким содержанием фруктозы или HFS). В домашних условиях сделайте варенье без подсластителей. Они загустеют благодаря пектину из яблочных и айвовых гнезд, смородины, клюквы и кожуры цитрусовых . Используя янгинизацию (долгое обжаривание без сахара, с небольшим количеством соли), вы подчеркнете естественную сладость фруктов.Полезный яблочный уксус также улучшит вкус варенья.
    Пастеризуйте свежевыжатые соки и соки, полученные при варке. Если вам нужен витамин С, добавьте облепиху. Высокая температура не разрушает его.


    Полезно знать: француженок на протяжении многих поколений варенье из мальков в медных чашах . Говорят, они самые вкусные. Медь быстро нагревается, хорошо проводит тепло и долго удерживает его. Плоды быстро готовятся, мало теряют витаминов и быстро густеют.Однако в таких сосудах нельзя хранить пресервы.

    Как заморозить фрукты, овощи и травы?

    Замороженные продукты теряют свою твердость, но почти так же полезны, как или дерево, сорванное прямо с куста! Положите вымытые, высушенные овощи и фрукты в пластиковые контейнеры и заморозьте их в свежем виде . Смешайте травы и листья щавеля или шпината и мягкие фрукты (например, клубнику и абрикосы) в мусс и заморозьте в формочке для кубиков льда . У вас будут готовые порции для ваших коктейлей.Положите замороженные продукты, которые вы хотите приготовить или смешать, в кастрюлю или блендер прямо из морозильной камеры. И вы должны разморозить сырые продукты в холодильнике, чтобы избежать потери витаминов и размножения бактерий.

    Заготовки на зиму: силос и соленья

    Силос - это чудо! В них витаминов, даже больше, чем в свежих культурах , , потому что, например, из группы В образуются при брожении (например, в квашеной капусте гораздо больше витамина В2 и кальция, чем в свежей). Они восстанавливают кишечную бактериальную флору, которая дает нам иммунитет и хорошее настроение.Они также улучшают обмен веществ, поэтому мы едим и худеем.
    Овощи теряют калории при мариновании, поэтому они очень легкие. Однако не ешьте их без меры, потому что они содержат много соли. Не выбрасывайте сок , который также полон витаминов и действует на кишечник как пробиотик . Используйте не йодированную соль и фильтрованную воду для домашнего силоса. Лучше всего положить овощи в керамическую посуду или банку и слегка их загрузить. Разложите их по тарелкам, потому что сначала они будут пузыриться. Не ограничивайтесь капустой и огурцами. Kiś цитрусы, помидоры, свекла, цветная капуста.


    Рассольный уксус помогает похудеть, если полить овощи нежным яблочным или рисовым пирогом. Дух отрывается, потому что болит желудок и повреждена печень. Кислотные консервы облегчают усвоение кальция. Маринуйте все: от грибов, огурцов, патиссонов и слив до моркови и клубники . Заливайте фрукты и овощи в банки так, чтобы они были полностью покрыты маринадом, иначе они могут заплесневеть.

    Как сушить фрукты, овощи, зелень и грибы?

    Сушим не только грибы и зелень, но и овощи и фрукты. Помидоры лучше всего на солнце, другие овощи, фрукты и грибы - в духовке, сушилке или дегидраторе (благодаря инфракрасным лучам мы сохраним больше витаминов). Если лето теплое и нет дождей, попробуйте оставить травы на солнце , однако листья и корни лучше всего сушить в духовке или в сушилке штабелями. Держите сухофрукты в банках, льняных мешочках или картонных коробках без доступа света.


    Сушеные грибы (предпочтительно коршуны), фрукты и овощи (помидоры, сливы, малину, клубнику) или цедру цитрусовых превратить в ароматизированные порошки - измельчить в кофемолке и посыпать супы, макароны, салаты, десерты.Попробуйте приготовить домашние драже - смешайте абрикосы или малину в густую пасту с медом и травами (лаванда, мята, тимьян) и вылейте мусс на противень, застеленный пергаментом. Сушите при 100°С около 8 часов, пока не получите фруктовую бумагу, которую можно разрезать, свернуть и съесть.

    Травяные сборы на осень и зиму

    Замороженные кубики

    Приготовьте смесь из очень мелко нарезанных листьев ваших любимых трав и залейте ее холодной водой. Наполните пакеты для льда и заморозьте.Попробуйте сочетать мяту с мелиссой, эстрагоном или лимонной вербеной. Также можно положить такие кубики в лимонад.

    В оливковом масле

    Мелко нарежьте базилик, тимьян или шалфей, наполните ими пластиковые формочки для льда, полейте маслом первого отжима или холодного отжима и заморозьте. Они отлично подойдут для супов, соусов и жаркого.

    Сэндвич с солью

    Уложить в банку сантиметровый слой мелко нарезанного шнитт-лука или репчатого лука, укропа, петрушки и засыпать слоем каменной соли.Нанесите еще один слой трав и снова посыпьте солью. Ага, банка. Последний слой должен быть посоленным. Банку плотно закрыть, хранить в холодильнике.

    Азбука пастеризации

    Пастеризация уберет часть витаминов, но консервы будут полезнее консервов.


    • Банки должны быть чистыми (ошпаренными кипятком или в духовке).


    • Если вы используете банки, поместите крышки в холодную воду.


    • Используйте воронку, чтобы вылить варенье.Важно, чтобы края банки не испачкались. Это может привести к тому, что сок и джем испортятся. Если края все же испачкались, протрите их тряпкой, смоченной в спирте.


    • Горячее варенье разлить по банкам. Джемы до сантиметра от крышки, а жидкости на сантиметр ниже.

    • Налейте в каждую банку или бутылку по чайной ложке спирта, подожгите их, а затем закрутите или наденьте пломбы и крышки.

    • Поместите банки в кастрюлю с водой, которая соответствует их высоте (и имеет температуру 75-90 ° C) или в духовку, предварительно нагретую примерно до 100 ° C.


    • Пастеризуйте маленькие 15 минут, большие полчаса.

    • Переверните банки вверх дном, дайте банкам отдохнуть в течение 24 часов, а затем снимите зажимы.


    • Вы также можете пастеризовать крутки и бутылки под одеялом. Особенно, если в них много сахара. Просто наполните их теплым вареньем, скрутите, переверните вверх дном и накройте одеялом. Оставьте их, пока они не остынут.

    • Для пастеризации можно использовать скороварку или устройство для консервирования.

    Оригинальные консервы на зиму - хорошо смешанные вкусы

    Мусс из груш и печеных яблок

    Приготовлено с корицей, анисом, гвоздикой и имбирем, затем смешано или смешано.

    Столовая свекла

    Сначала запекают, затем натирают и консервируют с тертым яблоком и лимонным соком.

    Травяные джемы

    Лаванда сочетается с малиной, базиликом с клубникой, бузиной с ежевикой, грушей с тимьяном и абрикосом с розмарином.

    Варенье из смородины с мятой

    Возьмите: • килограмм черной смородины • цедру одного органического лимона • горсть листьев мяты • полстакана сиропа из бузины или белого вина

    Тщательно вымойте фрукты.Положите их в кастрюлю, добавьте нарезанную цедру лимона и мяту. Залить соком или вином. Нагревайте его на медленном огне, постоянно помешивая, пока варенье не загустеет. Разложите по банкам, пока они еще горячие. Его следует пастеризовать, потому что он не консервируется сахаром.

    Сладкие овощи и соленые фрукты

    Приготовьте варенье из тертой моркови или томатное варенье с лимонным соком, медом и имбирем (загустить яблочным пектином) или чатни из сливы с чили, чатни из ревеня с бальзамическим уксусом и чатни из яблок с горчицей.

    Необычный силос

    Кись цветная капуста с укропом и листьями (например, малина, дуб), а также огурцы, вареная стручковая фасоль с чесноком, помидоры с хреном, шалфеем и горчицей. Можно даже замариновать ростки редьки, например, с гвоздикой.

    Варенье - товары для дома

    Контейнеры для заморозки Tupperware - в них можно заморозить суп, готовые обеды, домашнее мороженое, фрукты, рыбу.Они должны иметь плотную крышку (II сорт) и сохранять все питательные свойства. Выбирайте эластичные, чтобы они не трескались при низких температурах. Зауженные книзу, они будут позволять циркулировать холодному воздуху.

    Банки - не должны иметь сколов и трещин. Убедитесь, что у вас есть орехи для них. Консервирующие резинки также должны быть в идеальном состоянии.

    Этикетки - чтобы не забыть из какого фрукта и года наши джемы.

    Воронка - чтобы не пачкать банки.

    Термометр - для проверки температуры воды.

    Медный горшок с широким дном - вот где варенье лучше всего. Хорошо проводит тепло, так что вы можете контролировать, насколько он нагревается. Он также быстро остывает — достаточно поставить его на огонь, чтобы варенье не пригорело.

    Соковыжималка - желательно винтовая, которая отжимает холодным способом и сок не теряет витаминов.

    Текст: Джоанна Загула, Магдалена Буркевич, Лукаш Скоп автор блога BEZ-OGRÓDEK
    Фотографии: GAP Interiors, Gutek Zegier, Joanna Kossak, Getty Images, Shutterstock, пресс-материалы 90 200

    .

    травяных кубиков - немного лета в прохладные дни. Запас на зиму 9000 1 Дата: 11.09.2019 Категория: Здоровый образ жизни Автор: Александра Богойло

    Любишь свежую зелень? Я не могу представить свою кухню без них. Они украшают мою террасу и кухонные подоконники круглый год. Базилик, перечная и лимонная мята, майоран, орегано, тимьян, розмарин, кориандр, петрушка, укроп, зеленый лук - буйство ароматов и зрелище, которое я обожаю.В следующем году у меня их будет больше, потому что я планирую завести небольшой огород и огород.

    К сожалению, лето заканчивается, а вместе с ним и свежесть хорошего. Однако есть способ сохранить его дольше. Заморозить.

    В преддверии осени наступают более прохладные дни, и я начинаю чувствовать необходимость сажать осеннее гнездо. Он проявляется не только в уборке, например, шкафов, но и в подготовке мелких запасов на зиму . Я завидую тем, кто делает варенья, потому что мне пока не хватает на них времени, но я люблю делать запасов трав , которые использую летом, хотя на самом деле использую их круглый год.

    Свежие травы можно сушить, но гораздо более простой способ сохранить их бесценный аромат и питательные вещества — заморозить их .

    До недавнего времени я замораживала травы, разделяя их на порции и упаковывая в пакеты. Теперь делаем в виде травяных кубиков. Помимо них я, конечно, остановлюсь на варианте со свежими травами в горшке, но с их содержанием и ростом зимой все иначе, поэтому при необходимости у меня будет запас их и в морозилке.

    Кубики домашней зелени на зиму

    Я добавляю кубики зелени в супы, обеденные блюда и салаты.Они всегда под рукой, и мне не нужно переживать, что у меня закончился любимый гарнир.

    Вчера приготовила с дочками кубики кориандра, базилика, петрушки и укропа, а завтра приготовим еще майорана. Травы также можно свободно комбинировать друг с другом, создавая таким образом смесь трав .

    Вам понадобится:

    • Силиконовые формы для кубиков льда различной формы (если кубики перепутать, данная форма позволит нам распознать тип травы)
    • любимые травы - мы использовали базилик, петрушка, укроп, кориандр и майоран
    • немного масла
    • любимых специй и добавок - я выбрала красный и цветной перец и молотый майоран.Вы также можете добавить имбирь, чеснок, перец чили, но я предпочитаю добавлять их свежими при приготовлении
    • блендер

    Как мы делаем травяные кубики?

    Тщательно промойте травы холодной водой, отрежьте более толстые веточки и немного измельчите их в блендере. Поместите их в силиконовые формочки для льда, набейте их зубочисткой, чтобы они лучше вошли в бороздки, и добавьте немного воды или масла. Мы замораживаем и помещаем их в пакеты для заморозки, чтобы освободить место в морозильной камере.

    На 4 формочки или примерно 45 кубиков мы использовали по две веточки петрушки и укропа, горшочек базилика и кориандра, но это только начало наших запасов. Завтра получим вторую партию.

    Вы признаетесь, что такие кубики - очень простое дело, их приготовление занимает всего несколько минут, а зимой мы можем наслаждаться ароматом свежей зелени в наших блюдах.

    Понравилась идея? Поделитесь с другими.

    Прекрасный конец лета.

    Рис. частный архив

    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: