3D сады


Можно ли подкладывать яйца из холодильника под наседку


Сколько яиц следует подкладывать под гусыню? Почему именно столько?

Яйца гусыни начинают нести в конце февраля - начале марта. Гусыне делают гнездо из ящика,обрабатывают его каустической содой,кладут туда солому,сено.Сама гусыня выщипывает собственный пух,готовит мягкую постельку себе.Сначала под гусыню подкладывают деревянные "подклады",деревянные яйца или гипсовые, выкрашенные белилами (1-2 штуки). Это делают для того,чтобы потом вывелись дружно все гусята и ходили вместе все стайкой за мамой-гусыней.(Иногда гусыню в гнезде накрывают темной тканью на пару дней).Вообще, там,где сидит наседка,должно быть тихо,тепло и темно.) А яйца-муляжи необходимы для того, чтобы гусыня привыкла не давить настоящие яйца. Часто бывает,что гусыня долго решает, высиживать ли ей выводок гусят,или нет.Она садится в гнездо, давит яйца, устраивает там грязь и антисанитарию,потом уходит,приходит, в общем,приспосабливается к новой роли.А деревянные или гипсовые подклады сохраняются и вызывают у гусыни материнский рефлекс.

Пока гусыня - наседка привыкает и сидит на подкладе, от других гусынь собирают яйца, они они уже и до этого были собраны,но их надо отобрать, проверить в овоскопе,чтобы гусыня зря не сидела на неоплодотворенных яйцах.Эти яйца надо подписать фломастером или ручкой,чтобы потом знать,какая из гусынь несет оплодотворенные яйца больше.Специалисты советуют не хранить яйца,предназначенные для выведения гусят, больше 2-х недель,но при правильном хранении яйца сохраняют свои инкубационные свойства и до 40 дней! Отобранные из гнезд яйца хранят дома при комнатной температуре в деревянных ящиках или картонных коробках с сеном.Коробки стоят на полу, а яйца в них надо переворачивать 2-3 раза в неделю,чтобы не портились.Надписи на скорлупе как раз и помогают увидеть,какой стороной надо повернуть.(Когда гусыня высиживает птенцов,она тоже часто перекатывает яйца,чтобы они не перегревались чрезмерно).

Далее подкладываем яйца под гусыню, убирая подклад деревянных яиц.Обычно достаточно 12-13 яиц для высиживания,хотя гусыня способна прогреть и 17-18 яиц.Пока гусыня сидит на яйцах, надо давать ей возможность купаться хотя бы в тазу с водой.Так она увлажняет кладку и скорлупа будет более податлива для проклевывания гусят.Рядом гнездом ставят минеральную подкормку,ячмень,овес,воду и ящик с золой для "сухого купания".

Яйца просматривают в овоскопе на 10 день. "Пустые" неоплодотворенные,так называемые "тумаки" удаляют из гнезда. Если гусыня раздавила яйца, их удаляют и подстилают чистую солому.

С 15-16 дня нужно обрызгивать кладку теплой(39-40 градусов)водой в то время,когда гусыня уходит искупаться или поесть.

На 30-31 день начинают появляться гусята!

Если гусенок никак не может одолеть скорлупу, можно опустить яйцо в теплую воду температуры парного молока на несколько секунд, а потом помочь малышу проклюнуться в районе его головы или снова подложить под гусыню. Вылупившемуся гусенку обрабатывают пуповину йодом после того,как он обсохнет.Температура в помещении у гусят должна быть не ниже 26-28 градусов.Хорошо включать для них лампу для обогрева ,но так,чтобы не перегреть малышей.

Надо помнить,что до 3-х недельного возраста гусят не выпускают на росу!Для профилактики и лечения поносов у птенцов , им дают отвар зверобоя.

Отбор и подкладка яиц под наседку

Отбор и подкладка яиц под наседку

Отбор и подкладку яиц под наседку проводят после того, как четко проявился инстинкт насиживания и наседка рассижена. Яйца перед подкладкой просматривают, исключают загрязненные, битые, очень мелкие и крупные (двухжелтковые). Следует просмотреть яйца на овоскопе и удалить те, в которых обнаружены включения, а также «красюки» и «тумаки».
Под наседку можно подкладывать только то количество яиц, которое она способна обогреть своим телом. Наседки разных видов птицы могут насиживать яйца как своего вида, так и других видов птицы. Однако под наседок тяжелых видов и пород подкладывать яйца, особенно с тонкой скорлупой, нужно с осторожностью, так как они могут быть раздавлены.
Количество яиц, размещаемых под наседкой, зависит от ее вида, породы, типа телосложения. Яйца в гнездо следует закладывать в один ряд таким образом, чтобы все они были накрыты телом наседки. Для насиживания отбирают яйца свежие, желательно от одних и тех же несушек, и с учетом породного состава. Иногда метят яйца отдельно по несушкам, чтобы оценить их воспроизводительные качества и не спутать породный состав. Обычно на остром конце яйца простым карандашом ставят условную метку, характеризующую принадлежность яйца той или иной несушке.
Нельзя в процессе насиживания подкладывать свежие яйца, поскольку после вывода первых цыплят наседка покинет гнездо.

Курица снесла яйцо. Потом она отдохнула 2–3 минуты и не спеша ушла из гнезда. Так и бывает чаще всего. Но если курица задерживается в гнезде на час или больше – это уже признак того, что она «готовится» быть наседкой. У нее, как принято говорить, «проявляется инстинкт насиживания». Такая курица потом будет оставаться в гнезде даже на ночь. Если она и сойдет с гнезда на короткое время, поведение ее тоже будет особым: при встрече с петухом и курами она взъерошит перья, распустит крылья, и вы услышите сердитое: «Кррр! Кррр!».
Если хорошо рассидевшуюся наседку (хорошо рассидевшейся обычно считают наседку, которая не сходила с гнезда 1,5–2 суток) осторожно снять с гнезда и посадить здесь же рядом на пол, она не убежит, а будет сидеть. Это хорошо подготовленная наседка, ее можно посадить на яйца в приготовленное гнездо.


Какая наседка лучше

Лучше всего для вывода молодняка использовать птицу, качества которой, как наседки, уже известны вам по прошлому году. Наиболее надежными считаются наседки в возрасте 2–4 года.
Хорошая наседка должна быть в меру доверчивой к человеку, спокойной и непугливой. Она должна быть здоровой. Перед посадкой на гнездо ее следует осмотреть, нет ли на теле накожных паразитов – пухоедов и пероедов. Эти паразиты беспокоят птицу, она будет плохо сидеть в гнезде. Если паразиты при осмотре обнаружены, то в перо наседки следует насыпать немного порошка от насекомых или же мелкой золы с небольшой примесью нафталина.

Где сажать наседку

Гнездо для наседки следует устраивать в изолированном помещении, чтобы ее ничто не беспокоило. Помещение должно быть не сырым, умеренно теплым, с хорошей вентиляцией и лучше всего – с земляным полом.
Гнездо для наседки лучше устраивать на земле в уютном полу‑затемненном уголке помещения. В земле делают углубление, а в него аккуратно укладывают не очень грубую и хорошую мятую солому или сено. Если пол не земляной, а деревянный, то на него нужно уложить слой земли или дерна (перевернув его землей вверх), сделать углубление, а потом положить туда мятую солому. В том и другом случае гнездо следует прикрыть ящиком без дна; крышка его должна открываться, а в передней стенке у него должно быть широкое отверстие для входа и выхода наседки.
Нередко для наседки устраивают гнездо в таком ящике, у которого имеется дно. В него на время вывода также укладывают пласты земли для гнезда и мятую солому или сено. Когда же выведутся цыплята, землю и солому выбрасывают и ящик переворачивают набок; затем в него плотно укладывают нетолстый слой очень мягкого сена и пускают наседку с цыплятами. Это будет для них временное помещение.
Следует постоянно следить за тем, чтобы недалеко от гнезда постоянно были чистая вода для питья и свежий корм, чтобы наседка не отвлекалась на поиски корма.

Когда посадить наседку на гнездо

Сажать наседку в приготовленное гнездо лучше всего вечером: в это время она спокойно принимает новую обстановку. Сначала в гнездо нужно положить несколько бракованных яиц‑подкладышей. Затем следует осторожно взять рассидевшуюся птицу и посадить в гнездо на подкладыши.
Если наседка просидит ночь и следующий день на этих яйцах в гнезде, то к вечеру, но еще засветло, нужно осторожно приподнять ее, убрать подклады, положить вместо них все приготовленные яйца, а затем поставить у входа в гнездо наседку. Она сама войдет в гнездо, сядет на яйца, поправит их клювом и движением крыльев. Это значит, что все идет нормально, все идет хорошо. Рекомендуется все же понаблюдать за наседкой несколько минут, отойдя подальше от гнезда.

Как ухаживать за наседкой

Уход за наседкой в период насиживания определяет результаты вывода молодняка. В этот период необходимо следить, чтобы наседка регулярно, 1–2 раза в день, сходила с гнезда для кормления, поения и прогулки. Поэтому, если курица не сходит самостоятельно с гнезда, ее надо снять, гнездо закрыть, а птицу выпустить погулять. Наседку выпускают на 15–20 минут. Если она самостоятельно не возвращается в гнездо, ее заставляют туда вернуться. Когда птица сходит с гнезда, яйца лучше прикрыть, чтобы не дать им охладиться.
Кормить наседок можно комбикормом и цельным зерном. Следует также скармливать им различные корнеплоды и зелень.
Около гнезда, немного в стороне от него, для наседки нужно поставить кормушку с сухой зерновой смесью (цельный или крупнодробленый ячмень, овес или кукуруза), кормушку с гравием и древесным дробленым углем и чистую прохладную воду.
В жаркие дни птицеводы иногда ставят воду в плоской устойчивой чашке, чтобы наседка при желании могла смочить свои перья. Поблизости от гнезда, на расстоянии 1,5–2 м, нужно поставить и зольную ванну (ящик с золой и песком), в которой наседка могла бы «купаться». Это очень полезно, так как освобождает птиц от насекомых.
На прогулку наседки сходят с гнезда обычно рано утром. Пока она гуляет и кормится, птицевод должен осмотреть гнездо. Если окажется, что наседка загрязнила гнездо или раздавила яйцо, нужно аккуратно произвести чистку, заменить подстилку. Загрязненные яйца необходимо осторожно вымыть теплой водой, но не вытирать их, так как от этого разрушается надскорлупная пленка (мыть лучше не все яйцо, а только загрязненную часть его).
В первый день наседку не следует тревожить, если даже она не выходила на прогулку: пусть сидит, привыкает к гнезду. Но на второй день (и в последующие) упорно сидящую на яйцах курицу необходимо снимать с гнезда, если она не выходила на прогулку. Снимать с гнезда наседку нужно очень осторожно: неопытный птицевод вместе с курицей может поднять яйцо (оно в таких случаях оказывается зажатым под крылом наседки, а потом падает и разбивается). Следует наблюдать, как гуляет наседка, клевала ли она корм, пила ли воду, испражнялась ли и как скоро возвратилась в гнездо. Обычно в первые дни курица гуляет по 8‑10‑12 минут (что вполне нормально), а потом уже по 15–20 минут (до 25–30 минут в очень теплые дни). Если наседка «забыла» о гнезде, придется ее туда посадить, но торопиться с этим все же не следует, особенно в теплые дни.
Куры откладывают яйца обычно от 7 до 17 часов (чаще от 9 до 13 часов).
Важное значение для несушек имеет вода. Для откладывания только одного яйца требуется около 38 мл воды. Яйцекладка снизится вдвое, если кур поить только в течение двух часов в день.
Шум механизмов в помещении для птиц и даже шумное поведение человека во время уборки отрицательно сказываются на яйценоскости птицы. Если птичница, носившая все время черный халат, придет к своим подопечным в белом, это вызовет такое нервное раздражение птиц, что они даже могут прекратить яйцекладку. Если вы внезапно испугали птицу, это может вызвать у нее линьку и полное прекращение яйцекладки.
При обнаружении паразитов наседок (дополнительно к зольным ваннам) окуривают инсектицидами. Лучше всего посыпать их порошком или обрабатывать аэрозолем периодически 1 раз в неделю и вне гнезда.
В начале насиживания (первые 2–3 дня) и в конце, в период вывода цыплят, не следует излишне беспокоить наседок и принуждать их сходить с гнезда. В этот период резкие и длительные охлаждения яиц нежелательны. В конце насиживания перед выводом птенцов наседки плотно сидят на гнезде, но иногда случается, что некоторые покидают его. В этом случае наседок удерживают в гнезде, накрывая его корзиной или другим устройством.
В период вывода беспокойство наседок может вызывать скорлупа от выведенных яиц, поэтому ее необходимо периодически удалять из гнезда.

 

Какие яйца куриц непригодны для инкубации

Какие яйца куриц непригодны для инкубации

В начале яйцекладки птица несет мелкие яйца. Их масса на 30–40 % ниже обычной для данной породы. Мелкие яйца непригодны для инкубации, так как в них недостаточно питательных веществ для нормального развития эмбрионов и получения здорового молодняка. Мелкие яйца часто бывают неоплодотворенными. Молодая птица сносит и очень крупные яйца. Они обычно содержат два желтка. В таких яйцах зародыши погибают.

Часть снесенных яиц имеют различные аномалии по форме и состоянию скорлупы. Встречаются яйца очень вытянутые или, наоборот, шарообразные, сплюснутые с боков, усеченные. Такие яйца для инкубации не используют, так как из них редко выводится здоровый молодняк.

При патологии матки птица сносит яйца бесскорлупные, с тонкой скорлупой, шероховатые, с поясами и т. д. Такие яйца обычно используют в пищу, но не для инкубации.

При травмах и заболеваниях яйцевода в яйцах встречаются различные включения. В отдельных случаях, если эти включения не являются колониями бактерий или плесневых грибков, их можно инкубировать.

Нежелательно использовать для инкубации яйца с загрязненной скорлупой, так как это может привести к заражению эмбрионов и в последующем – к распространению инфекции.

Для инкубации не используются яйца битые и с насечкой, так как из‑за нарушения целостности скорлупы из них быстро происходит испарение влаги, и зародыши погибают.

Для инкубации нежелательно использовать длительно хранившиеся (более 10 дней) яйца.

Как установить срок снесения яйца кур

При отборе яиц для инкубации возникает необходимость отбраковать старые, длительно хранившиеся яйца. Для этой цели пользуются овоскопом. При просвечивании старых яиц на овоскопе размер воздушной камеры (пуги) обычно увеличен. Яйца со сроком снесения до 6 дней имеют высоту воздушной камеры до 5 мм, более 10 дней – до 10 мм и более 20 дней – до 15 мм. Свежеснесенные яйца имеют высоту камеры до 2 мм.

Уход за инкубатором

При выведении молодняка в домашнем инкубаторе очень важно содержать его в чистоте. Яйца, разбитые и с погибшими зародышами, следует своевременно удалить из инкубатора и уничтожить. После вывода инкубатор и все его оборудование необходимо очистить от отходов инкубации, вымыть теплой водой, просушить и затем продезинфицировать влажной обработкой 1 %‑ным раствором хлорамина или 3 %‑ным раствором формалина.

При эксплуатации инкубаторов необходимо соблюдать правила обслуживания электрооборудования, технику безопасности. Рядом с инкубатором должны быть огнетушитель, песок и асбестовое одеяло для тушения пожара.

Приметы птицеводов

• Яйца подкладывают обязательно в среду, в пятницу или в субботу, т. е. в «женские» дни недели и обязательно вечером. Неизвестно, откуда появилась эта традиция, но она многократно была проверена временем. Вывод птенцов бывает, как правило, лучше, дружнее, если придерживаться этих неписаных правил.

• Старые птицеводы никогда не выбрасывают яичную скорлупу, измельчая ее и скармливая курам (для укрепления костей). Возможно, это и является причиной «каннибализма» у кур. Особенно, если скорлупу дают, не измельчив ее предварительно. Во всяком случае, замечено, что несушки, поедающие вместе с кормом скорлупки, начинают потом расклевывать и только что снесенные ими же яйца.

• Для укрепления организма и повышения сопротивляемости инфекциям зимой обязательно надо давать курам, кроме минеральных подкормок (известь, костная мука, ракушка), рыбий жир.

• Иногда с наседками происходят странные вещи: цыплята вылупились и пищат, требуют кормежки. Но мать не обращает на них внимания и продолжает высиживать оставшиеся под ней яйца. Это часто происходит, когда под курицу подкладывают дополнительные яйца спустя несколько дней после основной кладки. Этого делать нельзя.

• Опытные птицеводы, чтобы улучшить наследственность куриного стада, один раз в два‑три года заменяют петухов. Но петуха берут не своего, а обязательно из чужих краев, чтобы даже отдаленного родства не было. А чтобы не волновать кур, подмену осуществляют ночью.

• Зимой, когда рано темнеет, в курятнике необходимо освещать поилки и кормушки в течение 14 часов. Такой уж сложился в процессе эволюции световой день кур, по истечении которого они внезапно «слепнут» (куриная слепота). Включать и выключать свет курам необходимо в одно и то же время. Рекомендуется провести в курятнике два вида освещения: основное, которое на ночь отключают, и дополнительное, менее яркое, которое отключают только после того, как все куры усядутся по своим местам на ночь (через 15–20 минут).

«Прогнозы» от хохлатки:

• Петух перед переменой погоды начинает усиленно петь в «неурочное» время.

• Куры к ненастью ощипывают и оправляют себя, смазывают перья жиром.

• К морозу куры рано садятся на насест.

• Петух не вовремя поет летом – к дождю, зимой – к теплу.

• Курица хохлится – к непогоде.

• Куры не прячутся от дождя – дождь будет продолжительным.

• Куры взлетают на высокие предметы – к скорому дождю.

Куриная кулинария Как разделывать и готовить курицу

Хотя куры и другая домашняя птица продаются уже разделенными на части – половинки, четверти, грудки, бедра и ножки, – иногда стоит купить целую птицу и потрудиться самому. Вы можете приготовить таким образом четыре большие порции курицы или восемь поменьше – в зависимости от рецепта. Кроме того, у вас останутся спинной хребет и другие кости, которые можно отложить для бульона. К тому же целая курица стоит дешевле.

• Острым ножом надрежьте кожу с одной стороны тушки до того места, где она соединяется с бедром. Отогните ногу и выверните ее из сустава.

• Отведите ногу от тушки и разрежьте между суставами, снимая мясо с хребта вместе с ногой. Сделайте то же самое с другой ножкой.

• Отделите грудку от спинки, разрезав кожу под грудной клеткой по направлению к шее. Отделите грудку от спинки, перерезав соединяющие их суставы.

• Переверните грудку кожей вниз. Возьмите в руки грудку с обеих сторон и сильно прогните назад, чтобы грудная кость надломилась. Освободите пальцами кость с обеих сторон и удалите ее при помощи ножа.

• Разрежьте грудку вдоль пополам, перерезав кость‑дужку. Теперь у вас есть две половинки грудки с крылышками и две порции ножек.

• Если куриная грудка с крыльями, она называется «супреме». Если грудка совсем без костей, то это «филе».

• Кстати, чтобы получить восемь порций, перережьте каждую половину грудки пополам под углом так, чтобы у крылышек осталась часть грудки. Отрежьте выступающие кости.

• Перережьте ножом каждую ножку по суставному сочленению бедра и голени.

Разделка свежей непотрошеной птицы

В первую очередь курицу нужно ощипать. Никаких специальных средств для этого в домашних условиях не предусмотрено. Возьмите курицу за лапы и вырывайте перья резкими движениями по направлению вниз, к голове.

Удаляя перья, старайтесь, чтобы кончики их не обломились и не застряли в коже. Если это все‑таки произошло, воспользуйтесь пинцетом.

Затем тушку необходимо опалить, чтобы избавиться от оставшегося пуха. Это можно сделать над конфоркой газовой плиты или соорудив небольшой факел из свернутого трубочкой листа бумаги. Сразу предупредим: жженый пух пахнет отвратительно, так что заранее раскройте окна.

Перед тем как опаливать курицу, натрите ее мукой. Это старое народное средство, помогающее удалить весь мелкий пух.

Теперь курицу нужно выпотрошить. Надрежьте брюшко в районе клоаки и достаньте внутренности. Промойте курицу изнутри под проточной холодной водой. Сверху почистите щеткой.

Отделите от внутренностей съедобные потроха: печень, сердце, желудок. Желудок разрежьте, очистите от содержимого и удалите внутреннюю пленку.

Если вы не собираетесь готовить курицу сразу, то уложите потроха внутрь курицы.

Отрежьте голову птице, из шейки вытяните горловую трубку.

Отсеките лапы по сгибу кости. Теперь, если это необходимо, можете разделывать курицу на части, как это указано выше.

Формовка домашней птицы

Птицу, которую готовят целиком, формуют, чтобы она сохранила округлую форму и выглядела привлекательно. Если птицу фаршируют, то формовка тушки помогает удерживать фарш внутри. Можно перевязать птицу крепкой ниткой. При другом способе используются длинная игла и прочные нитки.

Сделайте два стежка в противоположные стороны у места отруба шеи, от крыла до крыла, и закрепите узел. Затем проденьте иглу через гузку и завяжите нитку у концов ножек.

• Для птицы, которую не фаршируют: положите ее грудкой вниз и натяните кожу шеи над местом отруба. Переверните птицу грудкой кверху и загните кончики обоих крыльев назад, над кожей. Крепко свяжите крылья за спиной.

• Крепко прижмите ножки к грудке птицы. Если через гузку идет полоска кожи, вправьте под нее завернутые назад концы ножек.

• Еще один способ: скрестите конечные суставы ножек и прочно закрепите их. Несколько раз обвяжите шнурком концы ножек, завяжите и отрежьте лишнее.

• Для фаршированной птицы: заверните концы крылышек назад как можно дальше. После того как нафаршируете шею, заверните конец кожи над разрезом и закрепите шпилькой, прихватив концы крылышек.

• Начините тушку фаршем или пряностями (травами, кусочками лимона, четвертинками яблок и т. д.) и закрепите концы ножек, связав их с гузкой.

• Отверстие в тушке также можно закрыть, закрепив его в нескольких местах зажимами.

• Стяните зажимы вместе шнурком. Ножки свяжите над зажимами.

Советы для фарширования

• Фарш должен быть комнатной температуры, не горячим и не холодным. Начиняйте им птицу свободно.

• Фаршируйте птицу непосредственно перед приготовлением. Не фаршируйте тушки крупной птицы, так как они могут не пропечься и в них останутся вредные бактерии.

Как проверить готовность курицы

• Пережаренная птица будет сухой, жесткой и невкусной, поэтому очень важно знать, когда она будет готова. Самая точная проверка – поместить термометр для мяса в глубь бедра птицы (температура внутри должна быть 80 °C).

• Можно проверить готовность мяса без термометра, проткнув ножку спицей или кончиком ножа. Вытекающий сок должен быть прозрачным, а не розовым. Можно приподнять птицу двузубой вилкой и наклонить ее, чтобы можно было видеть, какого цвета вытекает сок.

• Готовность отдельных частей птицы (особенно грудку) можно проверить, надавив на них пальцами, – мясо должно быть твердым, но слегка упругим.

Копчение курицы

Копчение придает продуктам аромат, улучшает их вкус и вид, предохраняет от порчи. При изготовлении копченостей надо подвергнуть тушки действию дыма. В домашних условиях самый простой способ копчения – в дымовой трубе на чердаке. В ней устраивают специальные вешала и заслонки для регулирования интенсивности дыма.

Более сложный, но более совершенный способ копчения – в коптильне. Ее устраивают на чердаке из кирпича или досок (обитых изнутри железом) в виде шкафа с дверью, объемом примерно 1Ч1Ч2 м3. Коптильня должна примыкать непосредственно к дымоходной трубе и соединяться с нею снизу (для входа дыма) и сверху (для выхода) двумя отверстиями с заслонками. В такой коптильне очень удобно разместить на перекладине тушки домашней птицы, а также легко регулировать правильное копчение.

Коптильню подобного типа можно установить на дворе, устроив внизу для дымообразования очаг (или подобие печурки). Коптильную камеру лучше всего сделать из кирпича или другого местного негорючего материала; можно использовать плетень, обмазанный глиной, и доски, обив их изнутри железом. Для дымообразования устанавливают железный поддон, где находятся тлеющие опилки, или присоединяют к коптильне небольшую печку. Для копчения применяют также большие бочки из‑под пищевых продуктов. Во всех случаях, независимо от способов копчения, необходимо соблюдать следующие условия: тушки, подлежащие копчению, должны быть посолены во избежание порчи в процессе обработки.

Коптить следует вначале самым слабым дымом, а затем пускать его больше, тщательно следя за тем, чтобы огонь не был большим. Для копчения особенно хороши лиственные породы деревьев; пригодны и остальные, за исключением смолистых (ель, сосна и др.), придающих копченостям горьковатый вкус.

Для копчения нельзя применять сырые дрова. Запах и вкус копченых тушек можно улучшить, добавляя в дрова ветки можжевельника с ягодами, мяту и т. п.

В основном применяют два вида копчения: холодное и горячее. При холодном копчении тушки подвергают воздействию дыма невысокой температуры (около 20 °C), но коптят довольно долго, в результате чего копчености хорошо пропитываются дымом, теряют много влаги.

Тушки холодного копчения хорошо сохраняются длительное время. При горячем копчении тушки обрабатывают горячим дымом короткое время – от одного до нескольких часов.

Перед хранением копченые тушки домашней птицы проветривают и снимают с них сажу. Лучшие условия для хранения – в сухом проветриваемом помещении при температуре от 4 до 8 °C. Хорошо сохраняются тушки на чердаках, подвешенными в мешочках из ткани типа муслин. Можно хранить их в чистых ящиках, пересыпав ржаной сечкой.

Нельзя хранить копченые тушки домашней птицы в обычном погребе или в помещении с влажным воздухом, так как в этих условиях они быстро плесневеют и портятся.

Тепловая обработка курицы Варка.

Тушки кур, цыплят, индеек закладывают в воду. При одновременной варке в кастрюлю сначала кладут индеек, потом кур и последними – цыплят. Кастрюлю накрывают крышкой и нагревают до кипения. После закипания с бульона снимают пену, добавляют нарезанные коренья, лук, соль и варят при очень слабом кипении. По мере готовности птицы из кастрюли сначала вынимают цыплят, которые варятся 25–30 минут, затем – кур (45–60 минут), потом индеек (1,5–2 часа).

Утки варятся 1 час, гуси – 1–2 часа. Готовность проверяют вилкой или ножом, прокалывая ими толстую часть ножки.

Жарение.

Индеек, гусей, уток солят и укладывают на противень спинкой вниз. Поверхность тушек поливают растопленным жиром птицы, а если птица тощая, то растопленным свиным салом; жирных гусей и уток поливают горячей водой и ставят в духовку.

Тушки кур, цыплят кладут на противень или сковородку с жиром, разогретым до температуры 150 °C (слой жира – 35 см) и, периодически повертывая, обжаривают до образования поджаристой корочки по всей поверхности тушки. Для образования более поджаристой и красивой корочки тушки можно смазать сметаной. После обжаривания тушки переворачивают на спинку, ставят в духовку и доводят до готовности.

Во время жарения домашней птицы необходимо тушки периодически переворачивать и поливать жиром и выделяющимся из них соком. Продолжительность приготовления индеек и гусей – 1,5–2 часа, кур – 50–60 минут, уток – 50–60 минут. Готовность мяса определяют по соку, выделяющемуся из жарящихся тушек при проколе наиболее толстых частей. Если сок бесцветный и прозрачный – мясо готово; если красноватый и мутный – мясо сырое.

Тушение.

Домашнюю птицу для тушения блюд сначала жарят, а потом тушат в соусе или бульоне, иногда с добавлением томата‑пюре, овощей, грибов, специй и пряностей.

Запекание.

Мясо домашней птицы до запекания варят, тушат или жарят до полной готовности. Готовые продукты, в зависимости от характера блюда, заправляют соусом, укладывают в металлические сковороды, блюда, формы, в калачи, корзиночки, выпеченные из слоеного или сдобного теста, а затем запекают.

Запекание преследует цель быстрого образования поджаристой корочки по всей поверхности запекаемого блюда; для этого требуется более высокая температура, в пределах 300–350 °C. После образования корочки температуру снижают до 150200 °C для полного прогревания.

Готовые запеченные блюда не следует хранить, так как их внешний вид и вкусовые качества ухудшаются.

Как хранить яйца курицы

Кулинарная история куриных яиц началась в Индии две с половиной тысячи лет назад. В Европе куриные яйца стали есть римляне: с них принято было начинать завтрак. Тогда наседки приносили не больше 30 яиц в год, а современные несушки откладывают ежегодно более двух сотен! Это результат многовековой селекционной работы, ведь за долгое время люди стали ценить куриные яйца как одну из основ кулинарии: их пекут и маринуют, делают из них гоголь‑моголь, омлет, яичницу, яйца всмятку и пашот, добавляют в салаты, соусы, десерты, выпечку.

Многие считают куриные яйца тяжелой пищей. Однако это не совсем так. Все дело в том, как именно они приготовлены. Чем дольше яйцо варить или жарить, тем медленнее оно переваривается. Идеальным в этом плане врачи‑диетологи считают яйцо, сваренное всмятку. Для его переваривания достаточно одного‑двух часов. А вот яйцо вкрутую или яичница перевариваются не менее трех часов.

«Диетическими» называются яйца, снесенные курицей не более семи дней назад; после этого срока яйца переходят в разряд «столовых».

Хранение яиц курицы

• Яйца следует хранить острым концом вниз в чистом, заранее продезинфицированном помещении, без чрезмерной сухости воздуха.

• Самый надежный способ хранения яиц – на холоде, в чистой, без посторонних запахов таре, при температуре около ‑1 °C. В таких условиях яйца остаются свежими в течение 4–6 месяцев. Холод сам по себе не убивает микроорганизмы, вызывающие порчу яиц, а только замедляет их деятельность. Существуют стойкие формы микроорганизмов, которые даже при низкой температуре продолжают свою жизнедеятельность. Следовательно, если требуется продолжительное хранение, в холодильник необходимо помещать совершенно свежие яйца, в которых микроорганизмы не успели еще развиться.

• В холодильник не следует помещать яйца с поврежденной скорлупой, а также загрязненные, так как в них легко проникают микроорганизмы (бактерии и плесень). Следует отметить, что неоплодотворенные яйца лучше сохраняются в холодильнике, чем оплодотворенные, а весенние и осенние (зерновые) лучше, чем летние (травяные).

• Яйца хранят в холодильнике в специальных пластмассовых закрытых упаковках. Перед помещением в холодильник их предварительно охлаждают не менее суток.

• Важным условием при хранении яиц в холодильнике является температура. Как повышение, так и понижение ее против нормы нежелательны. При повышении температуры яйца портятся в результате жизнедеятельности микроорганизмов, а при ее понижении – замораживаются, портятся, теряют вкусовые качества. Замерзание яиц начинается при температуре ниже ‑2 °C.

• Влажность воздуха в холодильнике должна соответствовать температуре. При 0 °C она должна быть 72–75 %, при 3 °C – 57–59 %.

• Яйца, сохранявшиеся в холодильнике при низкой температуре, перед употреблением необходимо прогреть, чтобы избежать осаждения на скорлупе паров воды. Отпотевшие яйца быстро теряют свой вкус, становятся затхлыми, на вид голубоватыми.

Однако в домашних условиях не всегда удается выдержать необходимый режим хранения. Ниже описаны другие, более доступные способы хранения яиц:

• На дно ящика или другой тары насыпают слой золы или отрубей и помещают ряд яиц, но так, чтобы они не соприкасались; затем снова слой золы и снова ряд яиц и т. д. Верхний слой золы должен быть как можно толще. При этом способе яйца сохраняются в прохладном помещении 2–3 месяца, но частично усыхают.

• Яйца смазывают тонким слоем вазелина и хранят обернутыми бумагой или засыпанными песком, половой и т. п. В этом случае они хорошо сохраняются до 6 месяцев. Вместо вазелина можно использовать парафин, нейтральные жиры и масла.

• Яйца хранят в растворе гашеной извести, хорошо защищающем их от порчи микроорганизмами. Слой известковой воды над яйцами должен быть около 20 см. Для приготовления раствора берут 300–400 г извести на ведро воды. Для хранения яйца укладывают в посуду острым концом вниз. В известковом растворе они сохраняются 6–7 месяцев.

Вкусные рецепты Блюда из яиц Ароматные яйца

Яйца вначале варят вкрутую, после чего очищают от скорлупы и прокалывают в нескольких местах. Затем вновь варят на слабом огне в небольшом количестве воды (из расчета 1 стакан на 1 яйцо). В воду добавляют (на 2 стакана) 10 г чая, по 1 чайной ложке соли и сахара. Когда белок приобретет желтоватый оттенок, блюдо считается готовым.

Маринованные яйца

На 2 яйца берут 2 стакана воды, 2 чайные ложки водки, по 1 г бадьяна, душистого перца и гвоздики, по 10 г укропа и петрушки, столовую ложку сахара и по 1 чайной ложке соли и соевого соуса.

Яйца варят вкрутую, очищают и несколько раз прокалывают. После этого продолжают варить их около 10 минут в специальном растворе.

Маринованные яйца в винном соусе

8 крутых яиц, 250 мл винного уксуса, 250 мл сухого белого вина, 250 мл воды, 1 ч. ложка горчичных зерен, 8 ягод можжевельника, 4–5 сушеных стручков перца (чилийского), 5 гвоздик, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 4 веточки укропа.

Все компоненты, включая укроп, 5 минут поварить на слабом огне, немного остудить, затем залить яйца маринадом. Держать их закрытыми в фаянсовом горшке минимум 48 часов. Хранить не больше 4–5 суток, иначе яйца станут очень острыми.

Яичный бутерброд

С помощью мясорубки можно приготовить смесь из яиц, сваренных вкрутую, соленого сала (на 1 яйцо 50 г) и молотого перца (по вкусу). Полученной массой намазывают хлеб. Сверху бутерброд можно украсить кусочками свежего огурца или редиса, веточками петрушки.

Омлет по‑китайски

Три яйца взбивают с 1 чайной ложкой водки. Смесь солят (по вкусу) и выливают на горячую сковороду с растопленным сливочным (растительным) маслом. Омлет жарят до приготовления на умеренном огне.

Яичница с орехами

Яйца смешивают с измельченными грецкими орехами (на 2 яйца 15–20 г орехов) и жарят на сковороде, смазанной сливочным (растительным) маслом до готовности. Перед подачей блюдо посыпают мелко нарубленным лимоном.

Яичница с баранками

Количество баранок соответствует количеству поджариваемых яиц (яйцо для приготовления должно быть домашним – деревенским). На сковороду, предварительно смазанную растительным жиром, выкладывают сдобные баранки, которые подогревают на среднем огне в течение 2–3 минут. Затем в каждую баранку выливают яйцо, солят по вкусу и посыпают сухой петрушкой и укропом. Поджаривают до готовности, не переворачивая.

Яйца обжаренные

9 яиц, 2 столовые ложки муки, 50 г панировочных сухарей, 50 г тертого сыра, соль, 1/2 стакана растительного масла.

8 яиц сварить вкрутую, очистить и обвалять последовательно в муке, во взбитом яйце и перемешанных с тертым сыром и солью панировочных сухарях. Довести до кипения растительное масло и обжарить в нем приготовленные яйца до образования румяной корочки. Подать с цветной капустой или картофельным пюре.

Куриные яйца с печенью

На курином жире или рафинированном растительном масле обжарить до подрумянивания мелко порезанный репчатый лук. Добавить слегка подсоленную и обсушенную куриную печень. Обжарить до готовности. В это время сварить яйца вкрутую. Порубить печень на сковороде на не очень мелкие кусочки. Смешать (на той же сковороде) с крупно порубленными яйцами. Подавать в горячем виде прямо на сковороде.

Яичница с куриной печенью

5 яиц, 150 г куриной печени, 50 г сливочного масла, 1/2 луковицы, 50 г свежих грибов, 1 столовая ложка сливок, 1 долька чеснока, зелень петрушки.

Печень промыть, мелко нарезать и обжарить на масле вместе с порезанной зеленью петрушки, грибами, луком и чесноком.

Остудить и добавить яйца, смешанные со сливками, посолить, вымешать и обжарить на масле.

Клецки желточные

3 вареных яйца, 1 сырой желток, молотый красный перец, соль.

Растереть вареные желтки и смешать с сырым желтком. Добавить красный перец и соль. Из полученной массы руками сформовать шарики величиной с горошину.

Подать к зеленому овощному супу, засыпав их в супницу с горячим супом на столе. Добавить густую сметану.

Яичная каша

2 яйца, 1 стакан молока, 30 г сливочного масла.

Яйца слегка взбить, посолить, добавить молоко или сливки, сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками, и варить в небольшой посуде, непрерывно помешивая деревянной палочкой, до тех пор, пока масса не приобретет вид и густоту полужидкой манной каши.

Готовую яичную кашу сразу же подать к столу.

Для гарнира можно использовать тертый сыр, стручковую отварную фасоль, зеленый горошек с маслом или отварную цветную капусту с маслом, жареные ломтики кабачков, помидоров, грибов, гренки, нарезанные и обжаренные мясные продукты – говядину, ветчину, колбасу, сосиски и т. д.

Можно подать блюдо с гренками из пшеничного хлеба.

Яйца с манной крупой

40 г сливочного масла или растопленного шпика, 250 мл молока, 2 столовые ложки манной крупы, 2–5 яиц, соль.

На масле:   масло растопить в кастрюльке, добавить молоко и манную крупу и сварить кашу. К загустевшей каше добавить яйца и размешивать до сгущения.

На шпике:   растопить шпик, нарезанный мелкими кубиками, добавить молоко и манную крупу. Когда каша загустеет, добавить яйца. Можно посыпать рубленым зеленым луком.

Белки в шоколаде

Для белков: 4 яичных белка, 30 г сахарной пудры.

Для шоколадной смеси: 60 г какао, 2 яичных желтка, 80 г сахара, 10 г картофельного крахмала, 130 мл молока.

Для оформления: 70 г миндаля, 20 г сахара.

Приготовление шоколадной смеси.   Желтки растереть с сахаром и крахмалом, влить в них разведенное в молоке какао и варить, помешивая, на слабом огне до загустения (но не до кипения!). Белки взбить в пену, добавить сахарную пудру и взбивать до тех пор, пока они не загустеют.

С помощью кондитерского мешка выпустить белковые шарики в широкую кастрюлю с кипятком и варить 2–3 минуты, периодически переворачивая их и не давая воде закипеть. Затем выложить шумовкой на сито, дать стечь воде.

Белки выложить на блюдо, залить шоколадной смесью и посыпать толченым миндалем, обжаренным с сахаром.

Яичный кофейный пунш

4 желтка, 1–2 белка, 150 г сахара, 0,5 л крепкого кофе.

Желтки и сахар размешать и взбить до пены венчиком. Добавить 1–2 белка (лучше брать домашние яйца), тогда масса станет более воздушной. Влить крепкий кофе, помешивая эту массу, и все вместе еще раз взбить в горячем виде. Подавать в чашках.

Яичный ликер

15 яиц, 400 г сахарной пудры, 2 пакетика ванильного сахара (примерно 10 г), 1 щепотка корицы (на кончике ножа), 0,5 л сливок, 1/2 бутылки бренди.

Желток и сахарную пудру взбить в пену. Вскипятить сливки с ванильным сахаром и корицей, медленно охладить и в теплом виде вбить в желтковую массу. Подмешать бренди, остудить и разлить в бутылки.

Блюда из курицы и потрохов Курица, фаршированная яйцами

Подготовленную курицу натирают изнутри лимоном, солят и перчат по вкусу, разрез на брюшке зашивают. Яйца взбивают с молоком и добавляют туда укроп; смесь (не очень густой консистенции) заливают в курицу через шею. Запекают в духовом шкафу до готовности.

Куриные грудки с черносливом

Чернослив без косточек пропустить через мясорубку. Куриные грудки, тщательно промытые, аккуратно надрезать тонким ножом таким образом, чтобы в них образовывался карманчик, посолить по вкусу, начинить черносливом и хорошо промазать майонезом. Уложить грудки на противень, предварительно завернув их в фольгу.

Запекать в духовом шкафу при температуре 170–180 °C. За 5 минут до готовности верхний слой фольги откинуть для того, чтобы мясо подрумянилось.

Куриные потроха в сметане

500 г куриных потрохов, 1–2 луковицы, 3 столовые ложки сливочного масла, V4 стакана воды, 4 столовые ложки сметаны, соль и зелень – по вкусу.

Куриную печень промыть, ошпарить кипятком, разрезать на 3–4 части и обжарить. Желудки очистить, промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности, мелко нарезать. Куриные сердечки разрезать пополам, промыть, обсушить и обжарить вместе с мелко нашинкованным луком, добавить желудки, залить водой или бульоном, посолить, накрыть крышкой и тушить до готовности. Затем положить обжаренную печень, залить сметаной, прокипятить и подавать к столу, посыпав зеленью.

Куриная печень с грибами в белом вине

500 г куриной печени, 4 столовые ложки растительного масла, 1/3 стакана куриного бульона, 1 головка репчатого лука (нашинкованного), 300 г шампиньонов, 1/2 красного перца, 1 чайная ложка сладкой паприки, 1/2 стакана белого полусухого вина, перец, нарезанная петрушка – по вкусу, соль.

Поджаривать печень на сковороде с 2 ложками масла. Залить бульоном, перемешать и снять с огня.

В другой сковороде в двух ложках масла поджарить порезанные лук, грибы, перец (несколько минут). Переложить на сковороду с печенью, добавить специи, вино и тушить без крышки 10 минут на маленьком огне. Посыпать петрушкой.

Закуска из куриных пупков (желудочков)

0,5 кг куриных пупков (желудков) очищенных, 1 луковица, 5–6 зубков чеснока, 1/2 стакана растительного масла, 1/4 стакана 5 %‑ного уксуса, 1 столовая ложка соевого соуса, 1/2 чайной ложки сахарной пудры, 1/2 пучка зелени, соль, перец – по вкусу.

Пупки почистить, помыть, залить водой и варить до готовности. Пупки должны быть совсем мягкие. Готовые пупки вынуть из воды, остудить. Затем нарезать на полоски, сложить в миску. Лук нарезать полукольцами, добавить к куриным желудкам. Затем добавить соевый соус, сахарную пудру и перец, перемешать. Растительное масло хорошенько раскалить на сковородке. Залить куриные желудки, добавить уксус, перемешать. Когда закуска остынет, выдавить в нее чеснок. Зелень нарезать и тоже добавить к желудкам. Добавить соль, перец по вкусу, перемешать. Поставить на ночь в холодильник.

Жаркое из куриных пупков

500 г куриных пупков, 5–6 средних картофелин, 5–6 вяленых помидоров, веточка розмарина, порошок куриного и лукового супа.

Пупки и картофель почистить, помыть. Каждую картофелину разрезать на 4 части. Добавить остальные ингредиенты и переложить в пакет.

Переложить пакет на противень, завязать, сделать небольшие проколы сверху и поставить в разогретую духовку. Через 1–1,5 часа жаркое готово.

Жареные куриные потрошки

400 г куриных желудков (пупков), 350 г куриной печени, 65 г отварных грибов, 65 г капусты, 25 мл десертного вина, 50 мл соевого соуса, 35 г крахмала, 15 г сахара, 7 г репчатого лука, 45 мл душистого масла, 50 мл бульона, 500 г топленого свиного жира, 5 г соли.

Пупки очистить, нарезать тонкими ломтиками. Печень и грибы порезать так же. Положить в отдельную посуду пупки и печень и добавить вино, соль, разведенный в воде крахмал. Капусту вымыть и просушить. Свиной жир растопить и жарить на сильном огне печень и пупки, следя за тем, чтобы ломтики не слипались. Затем положить в сковороду грибы и жарить до готовности.

Все вынуть и дать маслу стечь. В другой сковороде с растительным маслом обжарить нарезанные лук и капусту, затем положить поджаренные потроха, грибы, добавить вино, куриный бульон, соевый соус, сахар, глютамат натрия и жарить 1,5 минуты. Смазать крахмалом, разведенным холодной водой. Блюдо готово.

Сколько и как курица высиживает яйца: уход за наседкой

Для увеличения поголовья кур на личном подворье фермеры часто используют инкубацию. Она бывает двух видов: естественная – вывод цыплят курицей наседкой, или искусственная – получение молодняка из инкубатора. Все условия, необходимые для выведения цыплят, при естественной инкубации создаются наседкой. Давайте узнаем сколько дней курица высиживает яйца, а также рассмотрим факторы, на которые может повлиять птицевод, чтобы получить наилучший результат.

Содержание:

Выбор и подготовка наседок

Процесс высиживания яиц наседкой лучше всего осуществлять весной, когда у птицы сильнее всего развит инстинкт насиживания. Этот период хорош еще и тем, что вылупившиеся птенцы будут расти в теплое время года. Птицевод должен внимательно наблюдать за курами, чтобы своевременно выявить среди стада курицу, желающую высиживать цыплят.

Курица наседка начинает квохтать, подолгу задерживается в гнезде, неохотно его покидает. Она выщипывает перья и пух, которыми устилает гнездо. Но, выявив квохчущую курицу, не стоит торопиться и сразу же усаживать ее на яйца. Лучше на 2-3 дня в гнездо под нее подложить специальные подкладные обманки, для, так называемого, "рассиживания" курицы. Курица наседка со слабым инстинктом высиживания через некоторое время покинет гнездо и перестанет квохтать. Если же курица за это время не покинула гнездо, то можно ожидать, что она хорошо справится с высиживанием цыплят, и подложить под нее инкубационные яйца.

Если подходящей наседки в нужное время нет, то опытные птицеводы знают, как можно принудительно посадить курицу высиживать яйца. Следует выбрать гнездо, расположенное в затемненном месте, положить в него подкладные обманки. Для принудительного высиживания выбирают переярую курицу или старую несушку, которая не несется. Хорошо для этой цели подойдет курица наседка, которая уже высиживала цыплят. Выбранную птицу сажают в подготовленное гнездо, которое накрывают крышкой или корзиной. Курицу держат в гнезде 4-5 дней, выпуская дважды в день только для кормления и питья. За это время наседка рассиживается и начинает квохтать. Если этого не происходит, следует заменить курицу, и повторить процедуру.

Особое внимание при подборе наседки следует уделить здоровью птицы. Для инкубации не подходят больные и ослабленные куры. При выявлении у птицы на теле клещей или других паразитов, следует устроить для нее зольную ванну, или обработать перо специальными препаратами против эктопаразитов.

За несколько дней до усаживания в гнездо выбранную курицу нужно обеспечивать вволю хорошим полноценным кормом. Сажать курицу на инкубируемые яйца лучше поздним вечером или ночью, чтобы уменьшить беспокойство птицы.

Бывает у птицеводов и противоположная проблема – как отучить курицу квохтать, и заставить ее отказаться высиживать яйца. Для решения этого вопроса применяют старый испытанный способ. Заквохтавшую курицу мочат в холодной воде и закрывают в прохладном темном помещении. Выпускают курицу дважды в день для кормления. Процедуру повторяют несколько дней подряд, пока у нее не пропадет инстинкт высиживания.

Устройство и размещение гнезда

Гнездо для наседки устраивают в тихом и удаленном от основного стада месте. Птица в нем должна располагаться свободно, но площадь пола в гнезде не должна быть слишком большой, чтобы яйца не раскатывались из-под курицы. Оптимальный размер 55 см×35 см. Дно засыпают дерном, поверх него устилают солому и пух таким образом, чтобы посередине получилось чашеобразное углубление, чтобы яйца не скатывались в кучу. Углы следует основательно засыпать, чтобы туда не смогло закатиться яйцо. Вход в гнездо занавешивают легким пологом, чтобы наседка могла свободно покидать и возвращаться в него.

Гнезда можно делать подвесными или устанавливать на небольшой высоте, чтобы предотвратить нападение крыс. Если в одном помещении располагается несколько наседок, то их следует разместить на значительном расстоянии или изолировать друг от друга, чтобы не допустить путаницы у птицы и, как следствие, драки в гнезде.

Все эти нюансы следует предусмотреть до того, как вы решите посадить курицу в гнездо на инкубационные яйца. После посадки, наседка приведет гнездо в порядок, а после от птицевода требуется лишь осматривать его во время схода курицы, и вовремя менять загрязненную подстилку.

После окончания инкубации из гнезда убирают подстилку, дезинфицируют и сушат. Его можно использовать для следующего выведения цыплят.

Отбор и подкладывание яиц под наседку

После того, как курица выбрана и рассижена, наступает момент подкладывания яиц. Для этого необходимо выбрать яйца для инкубации по следующим признакам:

  1. Для получения инкубационного яйца в собственном хозяйстве необходимо соблюдать соотношение петухов и кур в стаде. Для птиц яичных пород оно составляет - 1 петух на 10-12 курочек.
  2. Птица должна быть здоровой, половозрелой (не моложе 7 месяцев).
  3. Яйца должны быть свежими (не старше шести дней), оптимальная температура их хранения 15-20°С, влажность воздуха - около 75% . Необходимо исключить из их числа загрязненные и битые.
  4. Выбирают яйца среднего размера, так как у мелких может быть плохой зародыш, а крупные часто содержат по два желтка.
  5. Просматривают яйца на овоскопе, чтобы удалить содержащие включения.

Сколько яиц можно подкладывать под одну курицу? Их количество зависит от величины курицы, породы, телосложения. Особенно важно, чтобы все они помещались под наседкой одновременно, располагаясь в гнезде в один слой.

Под крупную, хорошо развитую птицу можно подложить 13-15 куриных яиц. Куры хорошо высиживают и яйца других птиц: индюшек, гусей, уток, фазанов и прочих.

После того, как курочка рассиделась, можно заменить подкладные обманки на инкубационные яйца. Это делают, когда наседка сойдет с гнезда, одновременно подкладывая нужное количество. В процессе насиживания нельзя добавлять под курочку новые яйца, т. к. после появления первых птенцов наседка покинет гнездо.

Уход за наседкой в период насиживания

После того, как курицу усадили выводить цыплят, наступает период насиживания, и от птицевода требуется определенный уход за курицей наседкой.

  1. В первые и несколько последних дней насиживания курицу нельзя беспокоить, т.к. она может бросить гнездо.
  2. В основной период следует контролировать сход наседки с гнезда. Она должна ежедневно покидать его для кормления, питья, купания и прогулок.
  3. Если курица не покидает гнездо, следует осторожно ее снять и выпустить на прогулку, закрыв вход в гнездо, чтобы не допустить немедленного ее возвращения.
  4. Когда курочка покидает гнездо, яйца нужно прикрыть, для сохранения тепла. Прогулка должна длиться не более 20-ти минут. При более длительном отсутствии наседки яйца могут переохладиться. В этом случае необходимо принудительно вернуть курочку в гнездо.
  5. За время отсутствия курицы нужно просмотреть яйца, убрать раздавленные или разбитые, заменить испачканную подстилку.
  6. Возле гнезда можно установить дополнительно кормушку и поилку, чтобы курочке был в любое время доступен корм и вода.
  7. Несколько раз за период насиживания следует проверить перо наседки на наличие паразитов, чтобы своевременно принять меры по их ликвидации.

Контроль развития эмбрионов

Сколько по времени длится период, за который курица высиживает яйца (цыплят)? Насиживание длится 21 сутки. За это время нужно трижды провести контроль эмбрионального развития при помощи овоскопа. В его ходе выявляют качество зародышей, условия насиживания. Куриные яйца просматривают на 7-й, 11-й и 18-й день с того момента, как курица начала высиживать яйца.

При первом просмотре развивающийся зародыш не должен быть виден, только его тень и хорошо развитые кровеносные сосуды на желтке. Плохо развитый зародыш хорошо просматривается у скорлупы, у погибшего зародыша сосуды темные, в виде кольца. Неоплодотворенные яйца просматриваются как полностью светлые.

При втором осмотре хорошо развитые зародыши видны в виде сети кровеносных сосудов на светлом поле. Тень зародышей составляет четвертую часть.

При третьем просмотре зародыши видны в виде темного пятна. У тупого конца яйца можно наблюдать их движения.

После каждого осмотра выбракованные яйца следует отобрать, а оставшиеся сложить ближе к центру гнезда.

Вывод молодняка и подсаживание его к наседке

Наклевывание и вывод цыплят проходит с 19 по 21 сутки высиживания. Однако эти сроки могут изменяться в зависимости от условий хранения инкубационных яиц.

Следует помнить, что наседка после вылупления первых птенцов может бросить оставшиеся яйца. Поэтому за выведением цыплят следует постоянно наблюдать.

Вылупившихся птенцов на несколько часов оставляют под курочкой, чтобы они обсохли, а затем отсаживают в отдельную корзину или коробку, застеленную мягкой тканью или бумагой, и держат при температуре 26-28°С. Под курицу молодняк выпускают после того, как закончится вывод.

Под наседку можно подсаживать не только выведенных ею цыплят, но и молодняк от другой курицы или из инкубатора. Лучше это делать одновременно вечером, во время кормления. Одна курица может водить до 25-ти цыплят.

Уход за курочкой с молодняком заключается в своевременном их кормлении, поении и защите от хищников и непогоды.

Некоторые птицеводы задаются вопросом: сколько же курица может сидеть на яйцах? Для того чтобы ответить на него, можно провести несложный эксперимент. После вылупления цыплят под курочку подкладывают свежие инкубационные яйца. Хорошая наседка может высидеть еще одно потомство. Однако следует помнить, что вывод цыплят – большая нагрузка на курочку, и не стоит ее эксплуатировать лишь с целью проведения опыта.

Что еще почитать

Инкубационные яйца - сбор и сортировка яиц для инкубации, хранение яиц до инкубации.

Обычно заводчики собирают инкубационных яйца и хранят их в течение определенного периода времени, чтобы иметь большую «партию» инкубатора. Срок хранения и период сбора яиц зависят, в том числе, от размера стада или возможности приобретения/покупки яиц. Будьте осторожны при покупке инкубационных яиц. Если вы решили купить, покупайте яйца у надежного заводчика, желательно с зарегистрированных ферм и инкубаториев.Тогда вы предотвратите скрещивание разных видов, плохую продуктивность, болезни или генетическое заражение. Важный! Мы не рекомендуем помещать в инкубатор инкубационные яйца из неизвестных источников. Несколько советов по сбору и хранению яиц для искусственного вылупления в инкубаторах для яиц.

Сбор и отбор яиц для инкубации в яичных инкубаторах.

Лучше всего собирать яйца часто и систематически , несколько раз в день, тогда они не будут сильно загрязняться фекалиями и мы сократим продолжительность воздействия загрязнения окружающей среды.Во время сбора и транспортировки с яйцами следует обращаться бережно и бережно, чтобы не повредить эмбрионы.

Яйца отборные для инкубатора :

  • как можно свежее (максимум до 14 дней), подробнее о сроках хранения яиц читайте ниже.
  • стройная (должна быть слегка удлиненной),
  • среднего размера - в крупногабаритных яйцах, значительно тяжелее среднего веса, зародыши погибают чаще всего в конце вылупления,
  • с одним желтком (крупные яйца могут иметь два желтка, такие яйца не инкубируются),
  • о не разорванных халасах (пуповина яйца), проще говоря, яйцо не может "плескаться" при движении, желток должен быть устойчивым,
  • без боковых воздушных камер,
  • с гладкой оболочкой
  • чистые - грязные яйца не подходят для инкубации, так как во влажном и теплом месте, например, в инкубаторе, быстро развиваются микробы, которые проникают в яйца, заражают их и ослабляют эмбрионы.Как чистить яйца здесь.
  • целый, без признаков растрескивания и царапин на скорлупе

Если яйца собраны после -й недели, рекомендуется провести их скрининг для исключения тех, которые больше не подходят для инкубации. О скрининге яиц см.

здесь.

Условия хранения яиц для инкубации.

Немногие заводчики знают, что развитие оплодотворенной яйцеклетки начинается в фаллопиевой трубе курицы еще до того, как она будет снесена.Этот процесс прекращается после кладки яйца из-за снижения температуры и возобновляется, когда яйцо помещается в гнездовое устройство (инкубатор), где мы начинаем нагревать яйца. Поэтому важно, чтобы яйца находились в правильных условиях до начала инкубации.

Помещение для хранения яиц.

Место, где мы будем хранить яйца перед инкубацией, должно быть правильно подготовлено. Важно позаботиться о гигиене такого помещения.Мы предлагаем обеззараживать яйца путем опрыскивания 1% раствором Виркона. Также можно проводить профилактическую дезинфекцию яиц и лотков для хранения. Это предотвратит размножение бактерий и грибков на яичной скорлупе и проникновение внутрь яйца через поры в яичной скорлупе. В помещении должна быть хорошая вентиляция и приток свежего воздуха.

Комнатная температура, в которой мы будем хранить яйца перед помещением в инкубатор:

  • Яйца, хранящиеся не более 3 дней: температура хранения может составлять около 17°C и не должна превышать 20°C.
  • Яйца, хранящиеся от 4 до 12 суток: температура не ниже 10°С и не выше 12°С. Во время хранения переворачивайте яйца не реже одного раза в день. Проще всего разместить яйца вертикально, на коммерческих (картонных или пластиковых) кассетах, прислонив к стене, например, или подложив под один конец лотка кирпич, чтобы яйца легли под углом около 45°. Теперь достаточно один раз в день переворачивать насадку вверх дном.
  • Яйца хранятся более 14 дней: температура около 10°С, но вероятность рождения ребенка очень снижается.
  • Яйца, хранящиеся более 21 дня - шансы на успешный выводок равны нулю.
  • Инкубационные яйца не хранятся при температуре 0°С или ниже.
  • Мы не храним инкубационные яйца в холодильнике!

Хранение инкубационных яиц, как правило, не должно превышать 7 суток. Исключение составляют очень крупные утиные и гусиные яйца. Мы достигаем наилучших результатов, когда храним яйца от 3 до 4 дней. Чем дольше вы их держите, надо учитывать, что результат инкубации будет хуже, а количество цыплят уменьшится.

Влажность хранения яиц:

При хранении инкубационных яиц влажность должна поддерживаться на высоком уровне , на уровне около 75%-80% , благодаря чему яйца не теряют воду при хранении и не высыхают через поры в оболочка. ВАЖНЫЙ ! Перед помещением яиц в инкубаторий (брудер) перенесите все яйца в помещение с температурой около 17-20°С и оставьте их там на ок.3 часа. Такая процедура повысит температуру внутри яиц и не вызовет их «рассыпания» и позволит быстрее нагреться в инкубаторе.

Продление инкубационной способности яиц - замедление старения инкубационных яиц.

Следующие данные взяты из ежемесячника «Фауна и Флора», автор статьи д-р Марек Лабай Вылупляемость яиц уменьшается со временем хранения. Есть также некоторые заводчики, которые вводят различные методы, чтобы яйцо сохраняло выводимость как можно дольше.К таким методам относятся:

  1. ванночки для яиц в воде при температуре около 37 °C в течение примерно 3 часов. Целью этой обработки является восстановление потерянной влаги в яйце, которое хранилось в неподходящих условиях и при рентгенологическом исследовании показало увеличенную (слишком большую) воздушную камеру.
  2. нагревание яиц не старше 4-х дневного возраста. Яйца помещают в инкубатор или инкубатор на несколько часов, где температура 38°С и влажность 75%.После нагревания их перемещают в помещение с температурой около 12 °С. Это позволяет продлить всхожесть яиц до 30 дней.
  3. хранение яиц в азоте или углекислом газе - яйца помещают в пакет из фольги и вдувают в него азот или углекислый газ - пакет плотно закрывают и переносят в помещение с температурой около 12 °С

Описанные выше способы поддержания выводимости яиц до 30 дней оставлены на ваше усмотрение.Мы считаем, что не стоит бояться экспериментировать и пробовать свои силы, но всегда призываем к осторожности. Кто не рискует... тот не получит

Все модели инкубаторов для инкубации яиц (цены и описание) в нашем магазине

Новости, акции, события, информация о выставках и ярмарках.

Посетите нас на Facebook! 90 154

Теги: инкубационный аппарат, инкубационный аппарат, инкубационный аппарат, инкубатор, инкубатор, инкубатор, инкубатор, хранение яиц перед инкубацией, хорошие яйца для инкубации

.

Подготовьте яйца к инкубации самостоятельно

Лучший и наиболее удовлетворительный способ — вылупить цыплят из собственных куриных яиц. Конечно, вы можете сделать это, только если у вас есть курица и петух. Вот несколько советов, которые увеличат ваши шансы на успех при использовании собственных яиц:

Вам понадобится петух, чтобы производить оплодотворенные яйца. Вот красивый и гордый петух Брахма со своими лисичками

Регулярно собирайте яйца

Если вы собираете яйца каждый день на завтрак, возможно, у вас уже есть привычка собирать яйца каждое утро.Однако, если вы думаете о высиживании яиц, стоит собирать яйца два или даже три раза в день. Это предотвратит загрязнение яиц, а курица случайно не запустит процесс развития яйца, присев на корточки и подложив рядом еще одно яйцо.

Собирайте яйца в контейнер с мягкой подкладкой

Обращайтесь с яйцами очень осторожно

При сборе яиц из гнезда следует проявлять особую осторожность, чтобы не столкнуться друг с другом, не говоря уже о трещинах.Даже если скорлупа цела, защитные оболочки или внутренние части яйца могут быть таким образом безвозвратно повреждены. Также не оставляйте их на солнце или на морозе. Это может показаться пугающе старомодным, но сбор яиц в корзине с сеном на самом деле является блестящим способом их сбора, так как сено не только мягкое, но и действует как хороший теплоизолятор, а также предотвращает перекатывание яиц. над корзиной и трещины. Собирая яйца, всегда делайте это чистыми руками, чтобы не оставить бактерий на скорлупе.А собирать яйца лучше всего антибактериальной салфеткой.

Содержите гнездо в чистоте

Содержание гнезда в чистоте является общим правилом хорошего разведения, но особенно важно, когда вы хотите получить яйца для вылупления. Это помогает уменьшить количество бактерий (из грязи или грязи), которые могут повлиять на состояние яиц. Вы должны убедиться, что в гнезде достаточно свежего сена или специальной подстилки.


Маркируйте яйца

Если ваше стадо представляет собой смесь несушек нескольких пород или если вы собираете яйца в течение определенного периода времени, стоит пометить яйца датой и кодом породы.Для этого можно использовать карандаш, маркер или герметик для яиц.

Хранение яиц

Вы можете хранить инкубационные яйца в течение 7-10 дней до начала инкубации. Храните их при температуре от 12 до 15 градусов Цельсия в защищенном от сквозняков месте. Такая обработка замедлит деление клеток яиц и гарантирует, что они не будут терять слишком много влаги через скорлупу. Независимо от того, насколько вы спешите выводить собственных цыплят, вам следует подождать не менее 24 часов, прежде чем инкубировать яйца , иначе они могут не развиться.При хранении яиц также не забывайте переворачивать их каждый день. Самый простой способ сделать это — хранить яйца в лотке заостренным концом вниз. А вы их «переворачиваете», когда подкладываете деревяшку или книгу под один конец тяги, а на второй день подкладываете такую ​​же деревяшку под другой конец тяги — так ваши яйца останутся в наилучшее возможное состояние.

Храните яйца в лотке и используйте деревянный брусок, чтобы каждый день раскачивать их из стороны в сторону

Очистка яиц

Температура внутри инкубатора идеальна для развития цыплят, но, к сожалению, также идеальна для роста бактерий .Однако не стоит переусердствовать с очисткой яиц, ведь помимо бактерий вы таким образом отмоете внешние слои скорлупы. А это, в свою очередь, подвергает яйцо большему риску будущих бактериальных инфекций.

Если вы обнаружите, что ваши яйца слегка загрязнены, вы можете очистить их, соскребая грязь чистым ножом или тканью. Если яйца очень грязные, их следует вымыть в миске с теплой водой (35°С) с добавлением небольшого количества специальной смывки для яиц и высушить чистым кухонным полотенцем.Температура воды очень важна, и вы никогда не должны замачивать яйца более чем на 2 минуты. Вы должны следить за тем, чтобы яйца не сотрясались и не стучали, и некоторые люди кладут губку или кусок ткани на дно миски, чтобы яйцо не ударилось о дно миски.

Кормите кур и петушков качественным куриным кормом.
Чтобы убедиться, что ваши цыплята производят яйца высокого качества, а ваш петушок имеет высококачественную сперму, вы должны убедиться, что вы даете своим цыплятам корм для цыплят самого высокого качества.Органический корм для кур Omlet обеспечивает полностью сбалансированный рацион с высоким содержанием белка и отлично подходит для племенных кур. Однако, если вы, цыплята, любите свободно бродить по саду и есть другую пищу, вы можете дополнить их рацион дополнительной куриной крошкой и специями для домашней птицы.

.

Вылупление и выращивание собственных цыплят | яйца | Цыплята 9000 1

Вылупление и выращивание собственных цыплят из яйца — невероятно увлекательный и полезный процесс. Нет ничего лучше, чем наблюдать за своими цыплятами с первого момента их жизни и знать, что вы предоставляете им наилучшие условия жизни от начала до конца.


Курица заботится о милых цыплятах в собственном курятнике с Eglu Classic и Run

Где взять инкубационные яйца?

Оплодотворенные яйца можно приобрести у многих заводчиков и фермеров.Самый быстрый способ – поиск предложений в Интернете. Вы найдете десятки продавцов, которые пришлют вам курьером инкубационные яйца.


Сколько стоят такие яйца?

Инкубационные яйца стоят от 3 злотых и выше каждое, в зависимости от заводчика и породы цыплят (редкие породы по своей природе стоят дороже).


Инкубационный период

Время инкубации куриного яйца обычно составляет 21 день. Самый верный способ высидеть яйца, и в то же время увеличить шансы на вывод здоровых цыплят – это использовать инкубатор.Мы предлагаем несколько типов инкубаторов для яиц, таких как Brinsea Mini Eco Incubator, которые полностью удовлетворят потребности всех любителей. Вмещает примерно 10 яиц.


Мини-инкубатор Brinsea Eco

Большинство инкубаторов автоматически переворачивают яйца, но некоторые модели не имеют этой функции, и вам придется переворачивать яйца 5 раз в день самостоятельно.

Другой вариант – подложить оплодотворенные яйца курице-наседке.Если у вас уже есть цыплята, возможно, вы уже сталкивались с насиживающими. Чтобы узнать больше о инкубационных яйцах кур, нажмите здесь. Кладка яиц для кур-несушек является более ненадежным, но и более естественным методом высиживания. Наседка будет относиться к цыплятам как к своим, а вы станете счастливым обладателем маленькой наседки.


Переворачивание яиц в инкубаторе Brinsea Mini Eco

Штриховка

Это действительно удивительное время, когда трескается скорлупа твоего первого яйца.Это нетерпеливое ожидание выхода цыпленка из яйца — опыт, который вы не забудете до конца своей жизни. Ключевым моментом, однако, является настойчивость — ничего не торопите и не помогайте вылуплению, если в этом нет необходимости.


Цыпленок вылупляется из яйца

Первая стадия вылупления

На этом этапе цыпленок проделывает небольшое отверстие в яичной скорлупе. Технически говоря, цыпленок на этой стадии все еще является эмбрионом, потому что он еще не полностью развит, чтобы вылупиться.Следующие 8-18 часов позволят цыпленку достаточно развиться, чтобы быть готовым к встрече с внешним миром. Тело цыпленка поглотит остатки яичной оболочки, а его легкие привыкнут к изменению давления воздуха. На этом этапе яйцо может качаться, а цыпленок может чирикать.


Второй этап штриховки

Процесс начинается с того, что цыпленок вращается в скорлупе, в результате чего конец скорлупы ломается, позволяя цыпленку выйти из скорлупы. Этот этап может занять от 30 минут до… столько, сколько необходимо.Наберитесь терпения, регулярно наблюдайте за прогрессом и позвольте детенышу прокладывать себе путь к выходу. Если птенец уже начал работать над раскалыванием скорлупы, но, похоже, застрял на полпути, возможно, вам придется помочь. Для получения дополнительной информации о том, как помочь цыпленку, нажмите здесь. Последний этап высиживания – это момент, когда птенец выходит из скорлупы и можно считать весь процесс завершенным.


Здоровый цыпленок вылупляется из скорлупы

Когда нужно помочь с вылуплением?

Трудно сказать, когда именно вам следует вмешаться, чтобы помочь.Помогайте только в ситуации, когда другого выхода совершенно нет. Некоторые цыплята могут с трудом выбраться из скорлупы, если скорлупа очень толстая, в то время как у других может быть генетический дефект, вызывающий слабость или даже деформацию. Чрезвычайно важно, чтобы у цыпленка было столько времени, сколько ему нужно для поглощения желтка. Только тогда все артерии между цыпленком и яйцом будут закрыты, а это необходимо для физиологической подготовки цыпленка к окончательному вылуплению.


Извлечение цыплят из инкубатора

Лучше подождать, пока все цыплята из всех яиц в инкубаторе полностью вылупятся, прежде чем вынимать их из инкубатора. Открытие и закрытие инкубатора нарушит его микроклимат и может негативно сказаться на еще не полностью вылупившихся цыплятах. Только что вылупившийся цыпленок может прожить до 3 дней без еды и воды, но не ждите так долго, если некоторые яйца еще не вылупились. 12 часов — хорошее время для ожидания, этого обычно достаточно, чтобы оставшиеся цыплята присоединились к уже вылупившимся, и это также время, когда вы можете начать думать о помощи тем, у кого не получается вылупиться.


Определение пола цыплят

Определить пол только что вылупившихся цыплят по их внешнему виду почти невозможно, и большинство любителей не знают пол своих цыплят в течение первых нескольких недель их жизни. Конечно, у вас может быть интуиция, или вы могли слышать от соседа или читать в Интернете о 100% эффективных методах различения полов.


Гребень

Когда цыплятам около 2-3 недель, их пол можно определить по расческе.Мужские гребни обычно крупнее и декоративнее. Проще всего это сделать, сравнив гребешки сразу двух цыплят, пока не найдете того, который действительно выделяется. Будет ли этот гребешок меньше или больше, отныне он может служить точкой сравнения для других гребешков и поможет вам отличить (предположительно) маленького петуха от петушков.


Отношение/расположение

Многие из нас считают, что в группе птенцов самым уверенным в отношении к себе или поведением будет самец.Это определенно не правило, но может помочь вам поближе рассмотреть интересную цыпочку на предмет других гендерных отличительных признаков.

Более надежным методом определения пола является поиск характерного покорного приседания у цыплят, когда цыплятам 4-5 месяцев (тогда они подростки). Этот присед займет курица, которую прикроет петух.


Пена

Петушков можно начинать пить уже в 3-недельном возрасте.Лисички тоже могут попытаться попить, но это маловероятно, к тому же их кукареканье будет не таким сильным и харизматичным, как у самцов. Опять же, мы должны указать, что это не правило и может только предположить пол молодого цыпленка, но не дать на него окончательного ответа.


Перья

Некоторые породы имеют очень быстрый рост перьев у самок и медленный рост перьев у самцов. Благодаря этому методу можно определить пол кур этих пород максимум через 48 часов после вылупления.У самцов ремигии первого порядка и крылья на крыльях будут примерно одинаковой длины, а вот у самок разница в длине будет заметнее.


Ноги и ступни

У некоторых пород ноги самцов довольно быстро становятся заметно толще ног самок. Вы также можете заметить небольшие шпоры, развивающиеся на тыльной стороне петушиных лапок.


Проверка стейка

Самый распространенный промышленный метод определения пола цыплят в возрасте 1 дня – это наблюдение за клоакой.Тем не менее, мы настоятельно рекомендуем любителям не пробовать этот метод, поскольку неправильное проведение теста может привести к серьезным и необратимым травмам цыплят. Люди, которые занимаются этим профессионально, специально для этого обучены, а это значит, что у вас все равно могут возникнуть проблемы с определением пола питомца, даже если вы сделаете тест правильно. Вкратце, этот метод включает в себя осмотр внутренней части клоаки на наличие очень небольшого выпячивания (у мужчин) или отсутствия выпячивания (у женщин). Однако, как мы уже упоминали, настоятельно не советуем вам браться за такое обследование, если вы не прошли обучение у специалистов, ведь без надлежащих навыков можно серьезно повредить здоровью цыпленка или даже погибнуть, и вы еще не будете знать, что такое пол это.


Вакцинация

Существует несколько доступных куриных вакцин, которые становятся все более популярными среди производителей-любителей. Чтобы узнать больше о вакцинах и убедиться, что ваши цыплята вакцинированы, нажмите здесь

.

Как хранить яйца? - Vademecum кухни

Яйца — очень полезный продукт, богатый минералами и белками. Однако для того, чтобы они сохранили свои ценные ценности, необходимо позаботиться об их правильном хранении.

Холодные места

Яйца следует хранить преимущественно в условиях в холодильнике . Комнатная температура уже снижает срок их хранения, поэтому яйца лучше всего хранить в холодильнике.Стоит помнить, что вынимать их из холодильника следует непосредственно перед употреблением, а если они подогреты до комнатной температуры, их нельзя класть обратно в холодильник, так как перепад температур повлияет на естественную внутреннюю защиту яиц.

Срок годности

Конечно, кроме холодильника, можно выбирать прохладные, сухие и темные места, где температура не будет превышать 12 градусов . Однако яйца, хранящиеся таким образом, не должны храниться дольше 14 дней из-за их питательной ценности.Что касается хранения яиц в холодильнике, то это время продлевается до 4-5 недель.

Ароматизаторы

Яйца следует хранить вдали от продуктов с сильным ароматом, таких как чеснок, лук, сыр и цитрусовые. Яйца очень чувствительны к этим ароматам и пропитываются ими, поэтому их следует хранить в отдельных отсеках или в герметичной упаковке.

Поэтому важно не забывать правильно размещать продукты в холодильнике.Благодаря специальной системе свежести VitaFresh в холодильниках Bosch каждый ингредиент находит свое место – мясо, фрукты или овощи находятся в специальных камерах с наиболее оптимальной для них температурой. Яйца также следует хранить в подходящем месте в холодильнике, чтобы каждый продукт оставался максимально свежим в течение длительного времени.

Круглый конец сверху

Вопреки видимому, даже тот, у которого конец яйца вверх, влияет на свежесть яйца.Каждый из нас знает, что один конец яйца чуть круглее, а другой заострен. Именно в круглой части яйца , которая всегда должна быть обращена вверх, находится воздушная камера , благодаря которой можно продлить свежесть яиц.

Замораживание

Яйца тоже можно заморозить - только избавьтесь от скорлупы. Вы можете легко заморозить целое яйцо, а также желток и белок по отдельности. Однако следует помнить, что яйца необходимо хранить в плотно закрытой таре.

.

"Ск***", "ж***е обалдеть": волна ненависти к охотникам. Никто не понимает их традиции?

Негодование интернет-пользователей вызвали публикации, посвященные празднованию в Паженцах, недалеко от Стенжицы. Среди прочих охотники показали 200 убитых лисиц сложены на еловых ветках. Большинство комментариев нельзя цитировать. Люди бросают вызов охотникам, угрожают им и желают им смерти.

Охотники из 17 охотничьих клубов каждый год собирались в Паженцах возле Стенжицы, чтобы подвести итоги охоты, во время которой они застрелили 209 лисиц, куницу и труса.Церемония называется ряд, когда дичь выкладывается на еловые ветки, а вокруг собираются участники охоты. Охотники говорят, что это традиция и способ отдать дань уважения добытой дичи.

р =.

Фотографии с покота в Паженцах были опубликованы различными СМИ региона и оказалось, что большинство интернет-пользователей совершенно не приняли охотничью традицию. Так было и год назад, но сейчас волна ненависти имеет двойную силу. Люди возмущены как самим праздником, так и охотой.Некоторые критикуют организаторов за то, что они позволили детям участвовать в подведении итогов охоты — это видно на фотографиях. Интернет-пользователи не жалеют слов в адрес самих охотников — большинство комментариев не годится для цитирования.

Между тем, как подчеркнул Петр Лавринович, охотник Гданьского окружного управления Польской охотничьей ассоциации, отстрел, особенно лисиц, сегодня является необходимостью.

- Если кто-то говорит, что природа может сама справиться с избытком животных, он просто не знает, что говорит, - подчеркивает Петр Лавринович.- Лесоводы в один голос подчеркивают, что популяция лисиц, кабанов и даже косуль в настоящее время слишком велика. У лис нет естественных врагов. Дополнительно ради безопасности человека их прививают от бешенства. По сути, мы сами устраняем факторы, которые могли сократить их популяцию. Фермеры жалуются на убытки, причиняемые дичью, а лисы все чаще начинают проникать в населенные пункты. Недавно в школу в Лузино пришел лис, и была паника, потому что неизвестно, заражен ли он бешенством.Также следует помнить, что лисы разносят такие болезни, как эхинококкоз, которым можно заразиться в лесу. Помните, что, согласно регламенту, задача охотников – заботиться о соответствующей популяции дичи, улучшать условия ее обитания и поддерживать баланс в природе.

По данным охотничьего отделения Союза охотников в Гданьске, несмотря на то, что охота, связанные с ней ритуалы и культура прочно уходят корнями в польские традиции, не рекомендуется публиковать фотографии таких событий в СМИ, как в Паженце.

- Я против публикации такого рода репортажей в общедоступных СМИ, потому что я понимаю, что такие изображения часто достигают реципиента, чуткость которого нарушена, и тогда возникают очень крайние, эмоциональные реакции, - говорит Петр Лавринович. - Не хочу проводить слишком далеко идущие аналогии, но картинки со скотобойни тоже не показаны, хотя каждый из нас жадно тянется к куриному мясу или другим видам продуктов. Люди часто не хотят знать подробности и видеть определенные вещи.С другой стороны, часто, охваченные негативными эмоциями, они высказываются о вещах, о которых не имеют ни малейшего представления. Тогда нам приходится иметь дело с волной ненависти и ненависти. Заметим, что охотники лишены поклонения и веры, а на рыболовов, например, никто не нападает, хотя рыбалка обычно делается для забавы и развлечения, рыба калечится, а потом возвращается в воду. В настоящее время мы имеем дело с путаницей понятий, но все, что нам нужно сделать, это заняться своими делами.

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: