3D сады


Можно ли хранить яблоки и картошку в одном погребе


Картофель и яблоки вместе не ставить. Как сохранить урожай до зимы | ОБЩЕСТВО

Сбор урожая уже подошел к концу. Разные виды овощей требуют индивидуальных условий хранения. STAV.AIF.RU собрал советы и рекомендации о том, как сохранить весь собранный урожай на зиму.

Подготовка

Чтобы продукты не гнили и не превращались в дом для вредителей, место хранения овощей необходимо хорошо проветрить. Садоводы рекомендуют делать это в прохладные дни, чтобы избежать образования лишней сырости.

Также важно учесть влажность и температуру в овощехранилище, освещение, проходимость воздуха, сортировку. При определённых температурах замедляются биохимические процессы и «замораживается» работа вредных бактерий и микроорганизмов. Поэтому в помещении температура должна быть стабильной, говорят садоводы. Резкий перепад может спровоцировать развитие болезней у овощей.

Перед зимней закладкой поспевший урожай собирают в сухую погоду. После этого овощи просушивают, перебирают и обрабатывают фунгицидами (химические вещества, способные подавлять развитие возбудителей болезней) во избежание грибка. Садоводы советуют делать это настоем крапивы: залить стебли холодной водой и дать сутки настояться.

Огородники отмечают, что температуру в овощехранилище нужно снижать постепенно. В октябре на продуктах начнут проступать скрытые болячки. Тогда овощи нужно будет еще раз перебрать и помесить в хранилище. Овощи должны привыкнуть к низким температурам, поэтому период охлаждения составляет до двух месяцев.

На продуктовых рынках и в магазинах всегда важно товарное соседство, овощехранилище не исключение. Например, близко друг к другу «не уживутся» картофель и яблоки. Фрукт приобретет землянистый вкус и потеряет аромат. Не рекомендуется хранить по соседству морковь с луком, так как каждому требуется определенная влажность воздуха.

Картофель

Перед закладкой картофеля в овощехранилище, его необходимо просушить три дня на открытом, проветриваемом и слегка затемненном месте.

После картофель сортируют, избавляясь от поврежденных и больных клубней, и складывают на хранение в сухое, темное помещение. Комфортные условия – температура +2…+3 градуса, влажность воздуха – до 90%.

Некоторые садоводы убирают картофель в сарай, а когда температура воздуха опустится примерно до +5 градуса, овощ можно переносить в погреб или подвал.

Картофель хорошо хранится в ящиках или в специальных контейнерах. Важно, по мнению садоводов, чтобы в их стенках были небольшие сквозные отверстия для доступа к воздуху. Оптимальная высота такого ящика – не более одного метра. Ставить их следует на помост высотой примерно 15 сантиметров, который самостоятельно можно сделать из прочных деревянных брусков. Чтобы клубни получали достаточное количество воздуха, расстояние от стен хранилища до ящиков с картофелем должно быть более 20 сантиметров.

Не допустить гниения клубней поможет присыпка из сухих опилок или измельчённых листьев рябины, говорят огородники. Опилки хорошо впитывают лишнюю влагу, а листья выделяют летучие вещества – фитонциды – враги болезнетворных микробов.

Морковь

Перед тем, как убрать морковь в погреб, ее нужно хорошо промыть от грязи, срезать ботву вровень к основанию и просушить на солнце один или два дня.

Хранение моркови особо не отличается от хранения картофеля. Температура в погребе должна быть до +2 градусов, а влажность – 85-90%. Морковь также складывают в деревянные ящики с отверстиями и присыпают листьями рябины, опилками или песком. В один ящик должно помещаться до 16-18 килограммов.

Также морковь можно просто уложить на пол или полки хвостиками наружу. Сверху садоводы рекомендуют присыпать ее слоем песка до трех сантиметров.

Садоводы рекомендую еще один способ хранения моркови – сложить ее в плотные полиэтиленовые мешки, не закрывать и вертикально поместить на пол или стеллажи. Если мешки закрыть, то начнет вырабатываться конденсат, и морковь испортится.

Тот же ящик можно застелить пленкой и выложить на нее овощ. После, ничем не накрывая, поставить их друг на друга.

Чтобы защитить морковь от болезней, сверху ее можно посыпать золой или сухим мелом.

Свёкла

Подготовка свеклы к осенне-зимнему сезону сравнима с методикой хранения предыдущих овощей. Предварительно огородники аккуратно очищают ее от приставшей земли. Важно не использовать для этого острые предметы или бить корнеплоды друг об друга. Кожица свеклы может повредиться, что негативно скажется на качестве хранения. Затем нужно удалить ботву, но оставить черешки размером примерно два сантиметра. После чего свеклу нужно просушить в тени два дня.

Садоводы помещают примерно 20 килограммов корнеплода в деревянные ящики и слегка прикрывают их. При повышенной влажности свеклу можно присыпать листьями калины, солью или опилками. Для лучшей сохранности, садоводы советуют смешать сухую гашеную известь или толченый мел (по 200 г на 10 кг песка). Так в контейнерах с корнеплодами образуется щелочная среда, которая не допускает развития ненужной микрофлоры. После такой защиты перед употреблением свеклу необходимо тщательно промывать.

Хранится овощ при температуре до +5 градусов и влажности – 85-90%.

Капуста

Перед отправкой капусты в подвал или погреб, садоводы отбирают сухие и плотные кочаны без повреждений и видимых заражений. Благоприятные условия для хранения овоща – температура от -1 до +1 градуса, влажность воздуха 90–95%. 

Корнеплоды раскладывают на стеллажах вверх корнями, головка к головке. Более старинный способ, которым еще пользовались наши бабушки, подвесить капусту за корни к потолку. Верхний слой зеленой листвы можно снять и обернуть головку чистым листом бумаги (не газетным, а именно белым).

Лук и чеснок

В течение недели лук и чеснок нужно просушить на открытом воздухе, срезав листья и оставив шейку примерно до пяти сантиметров в длину.

Эти овощи предпочтительно хранить в подвалах и погребах при температуре от +1 до +5 градусов и относительной влажностью 75-80%.

Садоводы отмечают, что если хранить чеснок и лук «косичками», подвешивая к потолку, то обрезать хвостики не нужно. При таком способе хранения продукты помещают в небольшие мешки из ситца, хлопка или, как по-прежнему делают наши бабушки, в капроновые чулки или колготки.

Хранить лук и чеснок можно и в небольших ящиках с решеткой для проходимости воздуха. Каждый ящик ставится отдельно от другого, а не друг на друга или впритык по сторонам, чтобы урожай не запотел и не пропал.

Как правильно хранить овощи и фрукты в погребе

Каждый огородник знает, что овощи и фрукты надо уметь не только правильно выращивать, а еще и хранить. Ведь если вы хотите, чтобы ваш урожай сохранил свои полезные свойства до следующего сезона, крайне важно уметь правильно разместить его в подвале.

Если вы не будете придерживаться хотя бы общих правил хранения, то вполне вероятно ваши овощи и фрукты еще к началу зиму утратят все свои полезные свойства, а со временем совсем пропадут.

Как хранить морковь в погребе зимой?

 

 

Лучше всего хранить морковку, засыпав ее сухим песком

Морковь несмотря на всю свою твердость является очень нежным овощем. Так как она не имеет толстой кожицы, то достаточно негативно реагирует на самые минимальные температурные колебания. Оптимальным вариантом для хранения этого корнеплода является температура +1 и практически 90% влажность воздуха в помещение.

Понятное дело, что создать такие условия в подвале где помимо моркови будут храниться и другие овощи, практически невозможно, поэтому будет лучше если вы попробуете сделать для нее подобие защитной оболочки.

Морковь можно хранить в:

  • Опилках. Они создадут прослойку, которая будет сдерживать поступление воздуха к корнеплоду, а также защитят его от холода и температурных колебаний.
  • Песке. В этом случае песок тоже используется как прослойка, но укладываются овощи совершенно другим способом. Морковь кладется рядами, образуя пирамиду. Каждый отдельный ряд засыпается песком (слой должен быть не менее 1 см) и немножко сбрызгивается водой. При таком способе хранения крайней важно смотреть, чтобы овощи не соприкасались друг к другу.
  • Глине. Ее разводят водой до консистенции густой сметаны, а затем в полученную кашицу на пару секунд опускают корнеплод, дают защитной оболочке высохнут и складывают все корзину или деревянный ящик.

Как хранить свеклу в погребе на зиму?

 

 

Условия хранения свеклы на зиму

Секла категорически не переносит тепло, поэтому хранить ее надо при температуре не более +2. Если температура в погребе будет подниматься ваше +5, то овощ начнет стремительно терять влагу и подгнивать. Ввиду этого, свеклу также и морковь лучше всего хранить в защитной оболочке.

Способы хранения:

  • Листья рябины, папоротника и полыни. Сложите свеклу в деревянный ящик и переложите ее заготовленными листиками. При таком способе хранения ваши корнеплоды будет защищены не только от температурных колебаний, а и от микрофлоры, которая провоцирует гниение овощей. Листья этих растений всю зиму будут выделять фитонциды, которые будут убивать патогенные микроорганизмы.
  • Соль. Этот продукт создает защитную оболочку, которая борется не только с температурными показателями, а и с влагой. Если вы не хотите заморачиваться, тогда просто пересыпьте свеклу солью. Но если вы хотите, чтобы она пролежала до следующего урожая, тогда приготовьте концентрированный соляной раствор, окуните в него свеклу дождитесь, когда она полностью высохнет, и только затем складывайте в ящик.

Как хранить яблоки зимой в погребе?

 

 

Яблоки в бумаге

  • Чаще всего яблоки мы опускаем в подвал еще зеленоватыми, и уже там они дозревают и набираются вкуса. А так как в процессе дозревания они начинают выделять вещество, этилен, которое способствует тому что все овощи, находящиеся в непосредственной близости, начинаю прорастать, то хранить их лучше подальше от остального урожая. Если у вас нет возможности выделить для яблок отдельную комнату, тогда воспользуйтесь нашими советами.
  • Во-первых, позаботьтесь о том, чтобы в помещении была хорошая вентиляции. Так практически весь этилен будет выкачиваться с помещения, а та маленькая часть, которая будет в нем оставаться уже не сможет нанести большой урон вашему урожаю.
  • Во-вторых, попробуйте создать герметичную упаковку каждому яблочку отдельно. Для этого возьмите бумагу (это может быть даже газета) и тщательно укутайте ею каждый плод. Подготовленные таким образом яблока можно будет сложить в деревянное ящики или картонные коробки.

Как хранить кабачки на зиму в погребе?

 

 

Кабачки на стеллаже

Хотя кабачок очень нежный продукт, некоторое время хранить его в погребе вы все равно сможете. Для хранения лучше всего выбирать зимние сорта, имеющие толстую и твердую кожуру.

Также учитывайте, что для того чтобы в кабачок максимально долго оставался вкусным и сочным, он должен иметь плодоножку. Поэтому отрывая овощ со стебля, обязательно оставляйте корешок длинной не меньше 4 сантиметров.

Хранить кабачки можно в:

  • Сетках. Возьмите любую небольшую стеку, положите в нее кабачок и подвесьте ее к потолку. В таком положении овощ будет оставаться свежим не менее 4 месяцев.
  • Сене. Сделайте в погребе деревянный стеллаж и выстелете его сеном. Поверх него аккуратными рядами выложите кабачки, оставляя между ними небольшое расстояние.

Как хранить тыкву на зиму в погребе?

 

 

Хранение тыквы в погребе

  • Многие считают, что тыква не требует каких-то особенных условий хранения, поэтому просто раскладывают ее по полу погреба. Но этот овощ также, как и кабачки требует к себе более нежного отношения. Если вы оставите ее лежать на полу, то буквально через месяц сможете увидеть, что она начала портиться.
  • В случае если вы хотите готовить полезные блюда из тыквы практически до следующего лета, тогда позаботьтесь о том, чтобы у нее было свое отдельное место в погребе. Оптимальным вариантом для хранения тыквы будет деревянный стеллаж высотой более метра, застланный бумагой.
  • Тыкву надо расставить таким образом, чтобы ее плодоножки смотрели вверх, а бока не соприкасались между собой. Если вы знаете, что температура зимой в вашем погребе может опускаться ниже ноля, тогда дополнительно заложите все промежутки между тыквами соломой или сеном.

Как хранить картошку в погребе зимой?

 

 

Ящик для хранения картофеля

Картофель также, как и любой другой овощ достаточно сильно реагирует на самые минимальные изменения температуры и влажности в помещении, поэтому важно позаботиться о том, чтобы погреб в котором он будет храниться, как минимум хорошо проветривался. Хранить этот корнеплод лучше всего при температуре от +2 до +4 и при 70% влажности.

И если температурные показатели еще могут колебаться в ту или иную сторону, то за влажностью вы должны следить очень тщательно. Если ее показатели поднимутся хотя бы до 80%, то ваш урожай начнет покрываться гнилью.

Хранить картофель лучше всего в:

  • Сетках. Если у вас нет специальных ящиков для хранения картофеля, тогда сетка как раз, то что вам нужно. Она позволит воздуху все время циркулировать вокруг клубней, способствуя тому чтобы они не мокрели и не загнивали.
  • Мешках. В случае если вы выберете именно это способ хранения, тогда отдавайте предпочтение мешкам, сделанным из натуральной мешковины. В отличие от бумажных и полиэтиленовых они смогут защитить ваш урожай и от сырости, и от холода.

Как хранить капусту в погребе зимой?

 

 

Капуста висит на веревках

Если вы хотите целую зиму кушать свою капусту, то первое что вы должны сделать, вырастить правильный урожай. Для закладки в погреб подходят исключительно поздние и среднеспелые сорта. А вот раннюю капусту лучше всего мариновать и хранить в банках.

Самое приятное, что в отличие от остальных овощей, капуста не боятся максимальной влажности и очень низких температур. Но все же и этот овощ надо хранить с учетом его особенностей. Будет лучше если вы сложите ее в подвале таким образом, чтобы она не лежала одной кучей.

Итак:

  • Если вы хотите, чтобы капуста длительное время не утрачивала своей сочности, тогда вырвете ее прямо с корнем, немного подсушите верхние листочки, а затем подвесьте ее к потолку или балке на крючок головкой вниз. Только следите чтобы ваш урожай был размещен хотя бы за 30 сантиметров от стены. Если вы подвесите капусту ближе, то есть вероятность того, что она все время будет подмерзать.
  • Можете попробовать хранить капусту в пищевой пленке. Для такого способа хранения лучше всего брать одинаковые по размеру кочаны. Их надо очистить от верхних листьев полностью отрезать кочерыжку, а затем обмотать пленкой в несколько слоев. Подготовленный таким образом урожай, сложите в корзину или ящик и поставьте на стеллаж.

Как хранить баклажаны на зиму в погребе?

 

 

Хранение баклажанов в погребе

Чтобы сохранить баклажан целую зиму свежим надо учитывать то, что этому овощу нужна высокая влажность и отсутствие света. Даже в подвале их рекомендуется укрывать мешковиной, чтобы как можно меньше солнечных лучей на них попадало. По возможности соорудите в погребе отдельный стеллаж, выстелите его бумагой и в один ряд выложите на нее синенькие. Сверху прикройте их мешковиной и присыпьте соломой.

Если места в вашем погребе мало, тогда расфасуйте их по несколько штук в полиэтиленовые кульки и сложите в ящик с дырками. Разместите ящик на высоте 1 метра над землей и поближе к стене. Периодически проверяйте нет ли среди плодов, поврежденных или подгнивших. В случае если заметите хотя бы маленькое пятнышко, сразу же забирайте баклажан из ящика. Если вы этого не сделаете, то овощ начнет гнить и забирать влагу от пока еще нормальных плодов.

Как хранить арбузы в погребе?

 

 

Хранение арбузов в погребе

  • Сразу же хочется сказать, что на зиму закладывать в погреб лучше всего арбузы, выращенные на своем огороде. Так вы сможете самостоятельно проконтролировать степень зрелости и срезать их с плетей в нужный момент. Для того чтобы арбуз пролежал максимально длительное время, его надо забирать с огорода приблизительно за пять дней до полной зрелости.
  • Если вы будете закладывать на хранение покупные арбузы, тогда постарайтесь выбрать неперезрелые плоды. Лучшим вариантом для хранения арбуза считается сетка. В этом случае вам не придется ничего мастерить. Вам надо будет только очистить арбуз от почвы, промыть его, дождаться пока он высохнет, заложить его в сетку и аккуратно подвесить к потолку.
  • Еще одним проверенным вариантом является глина. Ее нужно будет смешать с водой, а затем тонким слоем нанести на арбуз. Когда слой глины полностью высохнет, перенесите арбузы на стеллаж, а все промежутки, которые есть между ними заложите бумагой или соломой.

Как хранить репу зимой в погребе?

 

 

Способы хранения репы в погребе

Репа уникальный по своим приталенным свойствам овощ, способный очень хорошо разнообразить зимнее меню. Хранить репу нужно также, как и морковку и свеклу. Поэтому вы вполне спокойно можете размещать этот корнеплод на одном с ними стеллаже или в непосредственной близости к ним.

Для хранения надо выбирать сочные, полностью созревшие плоды, не имеющие повреждений и гнили. Да, и по возможности закладывайте в подвал небольшую по размеру репу. Так как в разрезанном виде она будет пропадать очень быстро, то будет лучше если вы будете хранить плоды, которые сможете съедать сразу.

Способы хранения репы в погребе:

  • Просушите репу и заложите ее в полиэтиленовый кулек. Завяжите его, а затем при помощи любого острого предмета сделайте в нем несколько отверстий для вентиляции.
  • Выкладывайте репу в деревянные ящики рядами и пересыпайте их песком или золой. Следите чтобы слой песка был максимально толстым и плотным. Ведь если он будет очень тонким, то овощи в процессе хранения будут прикасаться друг к другу и обязательно начнут портиться.
  • При желании можете приготовить глазурь из глины, воска или парафина и обмазать ее каждую репу по отдельности. Такой метод хранения будет препятствовать утрачиванию влаги и защитит от гнилостной микрофлоры.

Как хранить груши на зиму в погребе?

 

 

Хранение груш в домашних условиях

  • Многие садоводы, закладывая грушу в подвал на хранение, совершают одну ошибку. Они просто засыпают ее в ящик, ставят на стеллаж и до определенной поры о ней забывают. Как правило, такие плоды начинают очень быстро покрываться гнилью. Почему так происходит?
  • Во-первых, ни в коем случае нельзя засыпать груши. Если вы будете делать это быстро, то наверняка какой-то фрукт повредится, а вы незаметлив этого, приспите его нормальными грушками. Через какое-то время он начнет портиться и заражать гнилью плоды, которые с ним соприкасаются. Поэтому будет лучше если вы будете закладывать плоды в ящик аккуратно, буквально по одной штуке.
  • Во-вторых, груши очень не любят высокую влажность, ввиду этого, надо сделать все, чтобы она оказывала на них самое минимальное влияние. Для этого надо дно ящика застелить несколькими сломи газет и только потом начинать выкладывать в него ряды груш. Да и не забудьте, что в ящике не может быть более трех рядов фруктов и что каждый из них должен быть переложен 2-3 слоями бумаги.

Как хранить чеснок в погребе зимой?

 

 

Косы из чеснока

  • Самый простой способ хранения чеснока знаком нам еще с детства. Наверное, каждый из нас помнить косы из этого ароматного овоща, которые в конце лета всегда появлялись под крышей дома бабушки. Самое интересное что именно так вы сможете сохранить чеснок сочным и ароматным чуть ли не до следующего лета.
  • Если вы не хотите вязать косу из чеснока, тогда можете попробовать хранить его в стеклянных банках. В этом случае вам надо будет отрезать травянистый стебель практически у самого основания головки, а затем заложить овощ в банку, на дно которой насыпана соль. Засыпьте этот ряд чеснока солью и выложите на него новый. Продолжайте укладывать овощи таким образом пока не заполните всю тару.
  • Обязательно помните, что последним слоем должна быть именно соль, поэтому если вы видите, что места на нее не остается, то просто не заполняйте банку по горлышко. Когда чеснок будет уложен вам останется закутать тару в темное полотно и переместить ее на стеллаж в погребе.

Как хранить пекинскую капусту в погребе?

 

 

Пекинская капуста может хранится в ящике

  • Пекинская капуста довольно нежный овощ, поэтому хранить ее в погребе можно не более трех месяцев. Если за это время вы не успеете скушать свой урожай, тогда вам придется закладывать его в банки. Хранить пекинку лучше всего на стеллажах с бумагой. Только учтите, что в этом случае категорически нельзя использовать газеты.
  • Пекинская капуста настолько хорошо вбирает запахи, что буквально через пару недель она начнет издавать аромат типографской краски. Огородники, которые имеют большой погреб могут попробовать прямо там сделать некое подобие грядки и пересадить капусту в нее.
  • Такой способ может продлить жизнь пекинки не на три, а на четыре месяца. Но как бы вы ее ни хранили всегда помните, что она не любит свет. Поэтому где бы она ни находилась на стеллаже или на грядке, всегда прикрывайте ее темной тканью.

Как хранить перец в погребе?

 

 

Хранение перца в погребе

Болгарский перец в отличие от остальных овощей прекрасно чувствует себя в простом деревянном ящике. Поэтому вы вполне спокойно можете сбить ящик нужных размеров, застелить его дно бумагой и засыпать в него перчик. Если вы поставите овощи на высоту одного метра от пола, то сможете хранить их таким образом не менее 4 месяцев. В случае если вы хотите, чтобы перец радовал вас своим пикантным вкусом еще и весной, тогда выкопайте его из почвы вместе с корнем и подвесьте к потолку верхушкой вниз.

Также можете пересадить его в обыкновенный цветочный горшок и поставить в любое удобное место в погребе. Данный метод подходит для овощей, которые не успели доспеть на улице. Так как они все равно будут получать питательные вещества из почвы, то уже в подвале они смогут набраться недостающей сочности и даже немного подрасти.

Как хранить репчатый лук на зиму в погребе?

 

 

Хранение лука зимой

С увечностью можно сказать, что лук является самым прихотливым овощем. При комнатной температуре он начинает быстро прорастать, а при очень низких показателях промерзает и становится несъедобным.

Ввиду этого, если вы решили хранить этот овощ в погребе, тогда сделайте так чтобы температура в нем не опускалась ниже -1, а влажность была не мене 75%. Если эти показатели будут меньше, то лук очень быстро испортится.

Хранит лук можно в:

  • Деревянных ящиках. Их высота не должна превышать 30 сантиметров. Если она будет большей, то луковички будут преть и загнивать.
  • Контейнерах для яиц. Такой способ подходит огородникам, имеющим большой погреб. В этом случае луковички надо будет аккуратно разложить в углубления для яиц, а затем расставить контейнеры на стеллажи.
  • Сетках. Оптимальным вариантом являются сетки, в которые влазит буквально 3 килограмма лука. Но их тоже нельзя ставить на пол. Если у вас не осталось места на стеллажах, тогда сделайте дополнительные подставки и разместите сетки с овощами на них.

Как хранить сельдерей на зиму в погребе?

 

 

Способы хранения сельдерея

Сельдерей, как любой твердый овощ очень любит влагу, поэтому хранить его надо практически при 100% влажности. Если в вашем погребе ее показатели ниже чем надо, тогда можете попробовать периодически увлажнять сам овощ. Конечно же, это не означает что вы должны обрызгивать сам сельдерей. Чтобы ему было достаточно влаги вам надо будет просто иногда сбрызгивать песок в ящике, в котором он будет находиться.

Только не делайте это очень часто, если вы переборщите с водой, то корнеплод сначала начнет укоренятся и расти, а потом из-за недостатка света загниет. Если в вашем погребе земляной пол, то можете сделать в нем маленькую траншею, уложить в нее сельдерей и прикрыть все сверху почвой и соломой.

Как хранить топинамбур в погребе?

 

 

Топинамбур хранение в домашних условиях

Топинамбур, хотя и считается сородичем картофеля, хранится вместе с ним не может. Так как ему нужна большая влажность, то его лучше всего закладывать в погреб вместе с морковкой и свеклой. Самым оптимальным вариантом для хранения топинамбура является ящик с почвой, только в этом случае песок надо использовать не сухой, а влажный и при укладке еще по отдельности утрамбовывать каждый слой.

Размещать тару с топинамбуром лучше всего максимально близко к выходу. Так как этот овощ любит холод (он легко переносит даже -40), то именно здесь он будет чувствовать себя лучше всего.

Как хранить виноград в погребе?

 

 

Способы хранения винограда

Если вы не хотите заморачиваться, тогда просто срежьте виноград и разместите его на стеллажах, на которых разложены опилки из липы и тополя. При желании можете заменить стеллаж на ящик, но все равно укладывайте в него не более чем одни ряд винограда и обязательно с двух сторон закрывайте его опилками.

Можете попробовать сохранить свой урожай более интересным способом. Срезайте виноград с небольшим кусочком лозы и буквально тут же закрывайте срез расплавленным парафином или воском. Когда он застынет, аккуратно подвесьте его к балке или потолку, следя чтобы лоза не соприкасалась с горном.

 

https://sovetchiki.org/2302991606631893593/kak-pravilno-hranit-ovoschi-i-frukty-v-pogrebe/

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Как сохранить урожай до весны: условия и правила

Зима и весна – времена года, когда особенно хочется есть свежие фрукты и овощи, чтобы восполнить недостаток необходимых витаминов. Но именно в этот период с любовью выращенные продукты имеют свойство активно портиться. Осенью каждый дачник решает, где лучше хранить урожай: в погребе или подвале, на балконе, в холодильнике или в морозильной камере. Местом с почти идеальными условиями для хранения овощей и фруктов является погреб, однако далеко не всем этот способ доступен. Чтобы избежать порчи продуктов, необходимо соблюдать определенные правила при сборе урожая, его подготовке и хранении. Как сохранить урожай до весны и наслаждаться своими трудами после Нового года, мы подробно расскажем в этой статье.

Подготовка подвала или погреба к осеннему периоду

Подвал или погреб – лучший способ сохранить урожай. Подготовительные мероприятия рекомендуется начинать за месяц до предполагаемого использования помещения в качестве хранилища. Если это сделать слишком рано, то на стенах и потолке осядет конденсат. Это происходит из-за резких температурных скачков от открытия и закрытия дверей. Конденсат – одна из причин развития плесени. Ближе к осени температура постепенно снижается, поэтому вероятность возникновения плесени минимальна. Процесс подготовки погреба включает в себя несколько этапов.

Уборка. Очистите помещение от растительного мусора, прошлогодних овощей и фруктов и т. д., так как все это является источником инфекции. Если в погребе земляной пол, снимите верхний слой – около 1–2 сантиметров. Полки и стеллажи проверьте на прочность и целостность, если нуждаются в ремонте – почините их.

Просушка, проветривание. Откройте двери в подвал или крышку в погребе и оставьте на несколько дней. Все переносные предметы (полки, ящики и т. д.) вынесите на свежий воздух. Деревянные конструкции оставьте в тени, но на сквозняке, чтобы избежать их деформации. Для очистки конструкций от плесени, грибов или ржавчины используйте металлическую щетку. Замените сгнившие доски, обработайте ящики антисептическими средствами.

Проверка вентиляции. Убедитесь, что вентиляционная система работает исправно. Самый простой способ – приложить к отверстию вытяжной трубы тонкий лист бумаги. Если листок притянет к отверстию, значит, тяга есть.

Дезинфекция. Подвал или погреб обработайте от вредителей, болезней и гнили с помощью специальных средств, например препарата «Бомбер®». Он представляет собой двухкомпонентную дымовую шашку, в основе которой фунгицид и инсектицид. Шашка устанавливается на твердую несгораемую поверхность и поджигается. Когда начнет выделяться дым, следует покинуть помещение. После обработки его держат закрытым в течение 3 дней, а затем 2 дня проветривают.

Борьба с грызунами. Заделайте все щели и норы. На вентиляционные отверстия установите металлические сетки. Также можно обработать помещение дымовой шашкой «Бомбер®» или использовать препарат Super cat®. Он представляет собой небольшие брикеты-приманки, которые следует разложить в емкости или на плотную подложку. Грызуны гибнут при поедании препарата. Когда Super cat® в течение длительного времени остается нетронутым, его перестают раскладывать. Целый препарат означает исчезновение грызунов.

Утепление погреба или подвала. Чтобы урожай не замерз в процессе хранения и благополучно пережил зиму, защитите стены помещения от промерзания. Например, утеплите их листами пенопласта.

Рекомендуется сформировать зоны для складирования овощей и фруктов, чтобы учесть продуктовое соседство и правила хранения урожая.

Другие места хранения урожая

Погреб и подвал можно обустроить в частном доме. Если вы живете в квартире, в ней также можно обустроить место и сохранить свой урожай.

Балкон или лоджия. Температура на балконе или лоджии должна быть в диапазоне от 0 до +5 градусов. Если в помещении будет слишком холодно, то урожай замерзнет. Обязательно утеплите балкон или лоджию и ограничьте доступ солнечного света, поскольку он губителен для запасов. Повесьте жалюзи или плотные занавески на окнах. Если вы привыкли сушить на балконе или лоджии белье после стирки – не забудьте регулярно проветривать помещение, чтобы не создавать излишнюю влажность. Храните припасы в закрытых шкафах.

Холодильник или бытовая морозильная камера. В них идеальные условия для хранения урожая. Кроме этого, в замороженных овощах и фруктах сохраняется большая часть полезных веществ. Чтобы подготовить урожай к заморозке, тщательно переберите его и помойте. Оставьте только целые и плотные экземпляры. Разложите их на бумажном полотенце и хорошо просушите. Для заморозки подготовьте обычные zip-пакеты. Не наполняйте их полностью, потому что вам придется выпустить воздух из пакетов перед их закрытием.

Особенности хранения разных овощей и фруктов

Картофель. Поддерживайте в подвале или погребе температуру 2–3 градуса и влажность около 80 %. Если температура будет ниже указанной, картофель подмерзнет и станет сладким. Если больше 3 градусов – клубни начнут прорастать. Для снижения риска прорастания картофеля еще до сбора урожая можно использовать препарат «Трафик®» от компании «Август». Необходимо будет опрыскать растения за 21–25 дней до выкапывания картофеля. Клубни будут пригодны к пище через 2 месяца после обработки. Чтобы обеспечить сохранность запаса картофеля, разместите его в деревянных ящиках с хорошей вентиляцией. Ящики разместите на подставках, чтобы они не стояли на полу. Сверху на картофель можно положить свеклу. Она защитит клубни от холода, впитает лишнюю влагу и поможет сэкономить место в погребе. Заготовленный с осени урожай можно хранить до 8–10 месяцев. Периодически обязательно перебирайте картофель: убирайте гнилые клубни, а также зараженные экземпляры – те, которые соприкасались с больными корнеплодами. Компания «Август» предлагает препарат «Синклер®» для предотвращения появления гнили на картофеле. Клубни обрабатываются средством и просушиваются перед закладкой на хранение.

Лук и чеснок. Выбирайте сорта, которые собирают в конце августа – начале сентябре. Такие овощи более пригодны для продолжительного хранения. Хорошо просушите чеснок на солнце, следите, чтобы на него не попадала влага. У проросших луковок подрежьте корешки (оставьте не более 5 см) и ботву (около 10 см). Переберите лук и чеснок, отложите только целые луковки. Для хранения подойдут деревянные контейнеры, плетеные корзины, сетки для овощей – главное, чтобы была хорошая вентиляция. Засыпайте лук и чеснок слоем не более 40 см и отделите их от сочных овощей – свеклы, моркови, капусты и т. д. Подобное соседство может привести к тому, что луковки начнут портиться. Для защиты лука от прорастания используйте препарат «Трафик®» от компании «Август». Средством потребуется опрыскать растения за 2–3 недели до сбора урожая. Лук можно будет использовать в пищу через 2 месяца после обработки.

Морковь. Собирайте урожай в теплую и сухую погоду. Постарайтесь при сборе не повредить и не поцарапать корнеплоды, иначе они будут храниться плохо и быстро загниют. Перед закладкой в погреб обязательно просушите морковь. Далее очистите ее от лишней грязи и оставьте только здоровые и целые овощи. Рассортируйте морковь по размеру и удалите ботву. Срежьте ее на расстоянии 1–2 мм от самого овоща. Аккуратно разместите морковь в деревянных ящиках с крышкой и расположите их на расстоянии 10–15 сантиметров от стен. Для лучшей сохранности складывайте в один ящик не более 20 кг моркови. Если погреб промерзает при низких температурах, укройте урожай войлоком. В первую очередь забирайте из погреба маленькую и тонкую морковь, поскольку такие овощи быстро высыхают.

Свекла. Выкапывайте овощ в сухой и солнечный день до того, как соберетесь убирать морковь. Поспевшая свекла, оказавшаяся на поверхности, при первых заморозках быстро подмораживается. После сбора аккуратно счистите со свеклы грязь и землю руками, чтобы не повредить корнеплоды. Не забывайте использовать перчатки. Уберите ботву (оставьте около 5 мм) и тонкие корешки, а центральный корень обрежьте до 6–7 см. Хорошо просушите овощи на подстилке на открытом воздухе или в помещении. Для хранения в погребе подойдут средние округлые, плотные корнеплоды. Положите их в небольшие деревянные ящики с отверстиями и отодвиньте от стены. Накрывать контейнеры не нужно. В подвале или погребе важно поддерживать температуру +0–2 градуса, а уровень влажности – до 90 %.

Капуста. Убирайте эти овощи в конце осени, когда температура опустится ночью ниже нуля. Если убрать капусту слишком рано, то недозревшие овощи будут плохо храниться, а если слишком поздно – кочаны потрескаются. Собирайте урожай в сухую и ясную погоду. После того как вы выкопали кочаны вместе с корнем, аккуратно стряхните с них землю. Оставьте 2–3 покровных листа у каждого вилка, чтобы защитить их от возможных повреждений. Уберите битые и рыхлые кочаны: их нельзя оставлять на зиму. Капусту можно хранить в пищевой пленке, бумаге, глиняном слое, пирамидкой, в песке, на веревках, на полках, в ящиках. Лучший вариант – чтобы кочаны не соприкасались друг с другом.

Огурцы и помидоры. Собирайте помидоры с частью плодоножки – так урожай будет дольше храниться. Отбирайте позднеспелые сорта, целые и плотные плоды. Отдайте предпочтение огурцам с плотной кожурой и храните их при температуре 0 градусов, а помидоры – от +1 до +6 градусов. Изменение температуры в большую или меньшую сторону приведет к сокращению срока хранения продуктов. Самый доступный способ хранения огурцов и помидоров – в ящиках. Уложите на дно опилки, песок или солому – они нейтрализуют лишнюю влагу. На выбранную подстилку аккуратно выложите плоды: помидоры разместите так, чтобы часть с плодоножкой находилась сверху. Обеспечьте постоянный приток свежего воздуха к овощам: периодически проветривайте помещение.

Яблоки и груши. Оптимальная температура для хранения яблок и груш – от 0 до 4 градусов тепла. Влажность должна быть в пределах 85–90%. Для того чтобы можно было лакомиться фруктами максимально долго, регулярно проветривайте помещение. Лучше всего переносят длительное хранение зимние яблоки и груши: они лежат в погребе от 3 до 8 месяцев. Груши собирайте немного недозрелыми, яблоки должны быть твердыми. Отбирайте только целые фрукты, без повреждений. Сразу после сбора груши и яблоки нельзя отправлять в погреб: резкая смена температуры для них губительна. Оставьте их на некоторое время в более прохладном помещении, чем комната в доме, так перепад температур не будет слишком контрастным.

Заключение

Чтобы сохранить свой урожай и есть вкусные овощи и фрукты зимой и весной, подойдет любой из перечисленных и доступных вам вариантов хранения продуктов. Выбор способа зависит от личных предпочтений и возможностей. Не пренебрегайте правилами подготовки помещения и условиями хранения урожая. Регулярно осматривайте плоды и убирайте испорченные, чтобы они не стали источником инфекции и не погубили остальные овощи и фрукты.

Эксперт: Карпачева Евгения Владимировна
ученый-агроном фирмы "Август"

Оптимальная температура хранения картофеля в погребе. Какая температура и влажность нужна для хранения картофеля

Посадить, вырастить и собрать картошку - это далеко не все задачи, стоящие перед дачником. Нужно постараться сохранить полученный урожай до нового сезона, причем особенное внимание следует уделять клубням, предназначенным для будущего посева.

Если вы собрали урожай картошки, и не знаете, как хранить его в квартире, наша статья поможет справиться с этой проблемой. Мы расскажем, где и как правильно хранить картофель в квартире, а фото и чертежи погребов и ящиков помогут сохранить овощи до нового урожая.

Как и где нужно хранить картошку в квартире

Для зимнего хранения отбирают здоровые клубни, без каких либо повреждений. Собирают его в сухую погоду и оставляют на открытом воздухе на несколько часов, после чего собирают.

Примечание: Если просушку на открытом воздухе провести нельзя, клубни раскладывают в помещении на 2-3 дня для просыхания, постоянно проветривая комнату.

После просушки урожай еще раз перебирают, откладывая в сторону овощи с механическими повреждениями.

Чтобы урожай не сгнил, нужно придерживаться определенных условий :

  • Помещение должно хорошо вентилироваться, чтобы замедлять процесс распада крахмала.
  • Температура воздуха должна быть 5°С, для недолгого 7-10°С. При температуре ниже 5°С крахмал превращается в сахар, что приводит к изменению и ухудшению вкусовых характеристик.
  • Также овощи можно хранить в ящике холодильника, но за несколько дней до использования его перемещают в теплое место, чтобы сахар превратился в крахмал.

Рисунок 1. Варианты размещения урожая в домашних условиях

При соблюдении всех правил урожай сохраняется до 6 месяцев, но домашних условиях это срок обычно составляет всего несколько недель. На рисунке 1 приведены основные варианты расположения картошки в погребе и дома.

После уборки клубни прогревают на солнце для отделения земли от клубней, затем перебирают. В первые недели после сбора урожая идет лечебно-профилактический период, во время которого появляются болезни, залечиваются поражения при выкопке. На поврежденных местах появляется суберин, который предотвращает проникновение внутрь возбудителей болезней. Подготовка урожая к закладке в погреб показана на рисунке 2.


Рисунок 2. Подготовка картошки к закладке в погреб

Главными врагами овоща, хранящегося в квартире или погребе, являются грибки и бактерии, вызывающие гниль. Для профилактики клубни перекладывают свежими листьями полыни, рябины или сныти. Также можно обрабатывать клубни кипятком: предварительно их промывают, складывают в сетки и опускают на пару секунд в горячую воду. После этого их просушивают в темном месте, периодически осматривая и перебирая.

Условия

Как хранить картошку в квартире так, чтобы овощи долго оставались пригодными к употреблению? Для этого нужно обеспечить оптимальные условия (таблица 1).

Примечание: При нахождении в подвале овощ выделяет углекислый газ, влагу и тепло - то есть, дышит. Чем насыщение дыхание, тем быстрее он теряет влагу и стареет. Приостановить такое дыхание можно с помощью снижения температуры.

Таблица 1. Условия хранения овощей

Чтобы узнать, как правильно хранить картофель, нужно обеспечить подходящий температурный режим. Осенью картошку хранят на балконе, а при снижении температуры - в прохладных местах квартиры. При этом лучше использовать мешки из нетканого полотна или мешковины, так как они пропускают воздух. Чтобы клубни не отпотевали, сверху укладывают свеклу (она впитывает излишки влаги), солому или стружку.

Срок

Среднее время сохранения картошки в квартире составляет всего несколько недель. Но при соблюдении режима влажности и температуры, овощи могут оставаться свежими в течение шести месяцев.

Где хранить картошку в квартире мы уже выяснили, осталось определить, как продлить время свежести клубней. Для этого на овощи можно положить корень имбиря, а чтобы остановить время прорастания рядом выкладывают половинки яблок.

Автор видео расскажет, как правильно хранить картошку в домашних условиях.

Способы хранения

Существует два основных способа хранения: непосредственно в квартире или за ее пределами (в гараже, подвале или на балконе). Рассмотрим каждый вариант более подробно.

Как хранить картошку в погребе

Лучшим местом для овощей является погреб или подвал, так как в темном и прохладном помещении не вырабатывается соланин. Он является токсичным для человека. Большое количество солонина содержится в зеленых клубнях, которые нельзя употреблять в пищу.

Примечание: Перед тем как отправить овощи в погреб, его необходимо убрать, просушить и побелить хранилище, проверить вытяжки.

Рисунок 3. Погреб для картофеля

Хранить картошку нужно в закромах или ящиках, которые установлены на полках. При заморозках ящики накрывают плотной тканью. За весь зимний период урожай несколько раз перебирают. Заготовленный с осени овощ в таких условиях может храниться на протяжении 8-10 месяцев (рисунок 3).

Ящик для картофеля

Как вариант размещения овощей в квартире используют ящик. Можно сделать или купить готовые пластиковые или деревянные ящики для овощей, со специальными отверстиями для вентиляции.

Если балкон не застеклен, то ящик утепляют пенопластом изнутри и старыми теплыми вещами снаружи, чтобы сохранять тепло. Для размещения в погребе, ящик можно обшить досками и металлической оцинкованной или окрашенной сеткой (рисунок 4).


Рисунок 4. Виды ящиков для овощей

Чтобы изготовить простой ящик, нужно разметить материал, исходя из количества овощей. Высота бортов ящика должна быть 1-1,2 метра, дно конструкции не должно находиться на полу, поэтому лучше прикрепить к дну брус или сделать ножки. Основу конструкции необходимо обшить тонкими досками или фанерой. Доски нужно набивать с промежутками в сантиметр, а в фанере просверлить отверстия для вентиляции. Если картофеля много, ящик можно сделать длинным и разделить его перегородками.

Из видео вы узнаете, как сделать ящик для картошки своими руками.

Как хранить картошку на балконе зимой

На застекленном балконе картофель сохраняется лучше, чем в кладовке. Оптимальной температурой будет показатель от 0 до 7 °С.

Его складывают в тканевые мешки и помещают в ящики, сложенные на стеллажах. Между ящиками и стеной оставляют зазор для вентиляции. При понижении температуры ящики накрывают теплыми вещами.

Температура хранения картофеля зимой

Вне зависимости от способа, который вы используете для овощей, необходимо четко придерживать определенных требований.

Оптимальная температура не должна превышать +7 градусов. При понижении этого значения овощи промерзнут и станут непригодными для еды. Если показатель будет выше, они начнут гнить и прорастать.

Наиболее распространенным грибковым заболеванием считает фитофтора, которая появляется на клубнях в виде бурых пятен. Сначала на клубне появляются серовато-бурые, тусклые пятна. Вскоре это место становится сухим и трухлявым, кожица сморщивается, образуются пустоты. Заражение осуществляется инфекцией, которая находится на клубнях с прилипшей почвой. Зачастую заражаются клубни с механическими повреждениями. Инфекция переносится на другие клубни.


Рисунок 5. Основные болезни при хранении (слева направо): фитофтороз, потемнение мякоти, гниль

Также в поврежденных или больных овощах может развиваться вторичное заболевание - внутренняя гниль.

Избыток азота или недостаток калия могут спровоцировать потемнение мякоти клубня, но это не считается болезнью. Помимо этого, потемнение может вызвать пониженная или высокая температура, или жаркая и сухая погода в вегетационный период. Примеры заболеваний приведены на рисунке 5.

В большинстве случаев болезни картофеля возникают при неправильном хранении и на поврежденных клубнях. Поэтому при закладке овощей в хранилище нужно тщательно их осматривать и удалять все поврежденные экземпляры.

Приобретать картофель весь год в магазинах получается довольно-таки накладно, выгоднее делать запасы на зиму. Для сохранности корнеплода лучше всего подходит сухой погреб или подвал. Но многие живут в многоквартирных домах, где нет подвала, а тем более погреба. Дачникам, кто собрался сберечь сей овощ в квартире, или другом теплом месте не помешают несколько полезных рекомендаций. О том, как хранить картофель, если нет погреба и пойдет речь в нашей сегодняшней статье.

Подготовка картофеля к хранению

Важную роль играет качественная подготовка клубней. Ну а для самого начала нужно картофель вырастить, а с чем можно сажать картофель Для начала их следует просушить, желательно на свежем воздухе, чтобы предупредить развитие заболеваний и гниения. Далее надлежит перебрать клубни. Для длительного хранения отбирают картофелины среднего размера, на поверхности которых нет потемнений и изъянов. А все травмированные и не очень здоровые клубни пойдут сразу на еду.

Хранение корнеплода на лоджии

Лоджия или балкон – это самое подходящее место хранения овощей для городского жителя, чтобы . В осеннюю пору клубни можно там держать в мешках или ящиках. Но, чтобы создать благоприятные условия защиты зимой, придется потрудиться:

Корнеплод закладывают в утепленные коробки или ящики, которые придется купить или смастерить своими руками. Для утепления отлично подходит пенопласт, им надлежит проложить дно и стенки ящиков, а также нужно наделать много отверстий для вентиляции.

Ящики необходимо установить на возвышение от бетонного пола и на расстоянии от стен лоджии.

Можно установить обогреватели, чтобы поддерживать необходимую температуру плюс 2-6° С. Незначительные изменения градуса в ту или иную сторону (от 0 до + 10° С) не повредят овощу, при условии, что такие перепады не будут длительными по продолжительности.

Сверху ящики стоит укрыть теплыми старыми одеялами, тряпками.

Хранение любимого овоща в квартире

Если нет возможности оборудовать балкон, то при понижении температуры до 0°С, картофель следует занести домой и разместить в самых прохладных местах квартиры: у балконной двери или у окон. Дома клубни надлежит держать в мешках из грубой ткани (мешковины), она хорошо пропускают воздух. Чтобы корнеплод не отсыревал, и не гнил, сверху можно выложить свеклу или солому, которые хорошо впитывают излишки влаги.

Если нет в квартире прохладных мест, тогда можно поставить заготовленный картофель в кладовку или тамбур. Но в тепле овощ долго не продержится, чтобы предотвратить его усыхание и продлить срок жизни, можно прибегнуть к такому приему. Погрузить в картофель пластиковую емкость, предварительно наделав дырочки на ее стенках. В емкость положить мокрую ткань, вода с которой будет постепенно испаряться и позволит клубням долго не вянуть и не сохнуть. Но от прорастания картофель это не защитит, поэтому таким образом хранить клубнеплод стоит небольшими объемами и быстрее съедать.

Хранение корнеплода у себя на огороде

Для сохранности картофеля можно использовать собственный огород или дачный участок. Для этого следует выбрать на участке самое высокое и сухое место. Выкопать яму глубиной до 1,5 метра, диаметром до 2 метров. Дно ямы надлежит выложить досками, затем насыпаются клубнеплоды слоем в 1 метр, а сверху снова доски, поверх досок - слой соломы 5-10 см. И все это следует засыпать землей. Также стоит предусмотреть способ для вентиляции, установить пластиковую трубу до дна ямы, выпилив в досках отверстие. Труба не должна забиваться снегом, поэтому для нее надлежит смастерить козырек. В таком хранилище картофель прекрасно пролежит до весны. Но данный метод хранения больше подходит для семенной картошки, так как не предполагает раскапывания ямы зимой. Напоминаем, что картофель можно посадить и осенью, а о том ка это сделать

Дачникам, у кого нет возможности хранить урожай в прохладном месте, стоит также рационально подходить к выбору сорта корнеплода и отдавать предпочтение сортам с длительным периодом покоя клубней. Это также способствует наибольшей сохранности полученного урожая.

Картофель — это клубень, прихотливый не только в плане выращивания, но и в отношении хранения. Получение обильного урожая с участка еще не гарантирует, что зимой не придется покупать картошку на рынке. Неправильные условия хранения могут привести к потере всего запаса этого корнеплода. Нередко при часть урожая погибает из-за перемерзания, образования корней, гниения.

Картофель нужно хранить в темном и прохладном месте.

Этот корнеплод столь требователен к условиям хранения из-за того, что в его составе содержится большое количество воды и крахмала, и чем больше этих составляющих, тем сложнее добиться его сохранности на протяжении длительного периода. Помимо основных требований к условиям хранения картофеля следует учитывать, что при повышенной влажности этот корнеплод может быть поражен плесенью и грибком.

Отдельно стоит сказать о том, что далеко не все сорта картошки хранятся одинаково хорошо. Оптимальными для длительного хранения являются среднеспелые сорта столового картофеля с желтой мякотью. Если планируется хранить разные сорта, их следует помещать в отдельные ящики.

Многие огородники допускают серьезную ошибку, оставляя клубни в земле до середины осени, полагая, что в этом случае корнеплоды будут лучше храниться. На самом деле переспевший картофель сильнее напитывается водой и быстро поддается гнили и плесневым грибкам, поэтому выкапывать и производить закладку картофеля на хранение нужно вовремя, не допуская его переспевания.

Идеальный температурный режим для хранения картофеля в холодное время года составляет от +1 до +4°C.

При такой температуре картофель не перемерзнет и не пустит корни. Как правило, картофельные клубни начинают пускать корни при температуре более 7 °C. Кроме того, нужно позаботиться о том, чтобы влажность в погребе, в котором будет храниться картошка, не превышала 70%. Повышенная влажность воздуха губительно сказывается на картофеле и приводит к росту грибков и плесени.

На картофель, хранящийся в погребе, не должны попадать прямые солнечные лучи. Конечно, в большинстве случаев в погребах нет оборудованных окошек для проветривания, но в некоторых все же имеются, поэтому при расположении картофеля в подвале нужно либо завесить окошко, либо проследить, чтобы клубни не освещались лучами солнца, проникающими через него. Затхлый воздух и отсутствие должного уровня вентиляции также негативно сказываются на картофеле, поэтому подготовка места — это первоочередная задача.

Вернуться к оглавлению

Как правильно заложить картофель для длительного хранения в погребе?

Схема устройства ледника: 1 – слой песка и щебня, 2 – льдохранилище, 3 – стена погреба, 4 – колодец для талой воды, 5 – глиносоломенный слой, 6, 7 – вентиляционные трубы, 8 – труба для стока воды.

Картофель весьма восприимчив к разным негативным воздействиям среды, поэтому начинать подготовку к закладке корнеплодов на хранение нужно именно с обустройства места, так как хранить картошку на полу погреба нельзя. Лучше всего хранятся клубни в деревянных ящиках или корзинах. Кроме того, очень важно, чтобы деревянные емкости не стояли на полу, а находились на 20-ти см возвышении. Чтобы ящики не стояли на полу, под них можно подложить кирпичи, а при хранении в корзинах эти емкости можно расположить на нижних полках стеллажей. Перед закладкой картофеля погреб и ящики нужно хорошо просушить, чтобы уменьшить количество патогенных грибков, которые присутствуют в любом погребе.

Картофель также следует подготовить к закладке в погреб на хранение. Во-первых, необходимо его перебрать, аккуратно счищая с корнеплодов имеющиеся комки земли. Во-вторых, следует перебрать овощи по размеру — это позволит увечить срок хранения. Кроме того, в процессе сортировки следует сразу отобрать поврежденные и больные корнеплоды, отправив их на стол, так как даже слегка подпорченная картошка храниться не будет. В деревянные ящики картошка насыпается слоем, который не должен превышать 1 м.

Для того чтобы защитить овощи от перемерзания, а также создать дополнительный барьер для влаги необходимо укрыть корнеплоды. В качестве укрытия может служить мешковина в сочетании с сеном или слоем опилок. Картофель, выложенный в ящики, сначала покрывается мешковиной, а затем присыпается сеном или опилками. Гигроскопичные материалы быстро впитывают влагу, имеющуюся в подвале, при этом дают возможность картофелю дышать.

Нередко при хранении большого количества картофеля и других корнеплодов в подвале, на стенах и потолке начинает образовываться конденсат. Это явление наблюдается из-за того, что корнеплоды в процессе своего дыхания выделяют влагу, которая конденсируется на стенах. Очень важно, чтобы капли конденсата не капали с потолка на картофель, так как это в короткое время приведет к его порче. Для того чтобы уменьшить количество конденсата, необходимо время от времени дополнительно проветривать погреб, а кроме того, сделать подвесной потолок из полиэтилена.

Лучшие способы хранения картофеля
Правила подготовки хранилищ к закладке картофеля, их обустройство и дезинфекция.

Многих трудов стоит вырастить достойный урожай картофеля, которого бы хватило до нового урожая и для посадки. Не меньше забот овощеводу доставляет хранение этого важного овоща. Как правильно подготовить хранилище, провести закладку картофеля и уменьшить потери разберем в этой статье.
Заготовка картофеля

Картофель – лежкий овощ и собранный в оптимальные сроки, при правильном хранении вполне способен сберечь свои вкусовые и питательные свойства до нового урожая и даже дольше.

Оптимальная температура хранения картофеля

Оптимальная температура хранения картофеля разных сроков созревания следующая:

  • ранние сорта (Тимо, Импала, Бородянский) — 1,4-2,5°C;
  • среднеранние сорта (Одиссей, Русский сувенир, Невский) — 3-4°C,
  • среднепоздние и позднеспелые сорта (Колобок, Чайка, Темп) — 5-6°C.

Совет. Если картофель стал сладким, его следует занести в помещение с температурой около 10°C на пару недель, и вкус его восстановится.

При выращивании и уборке нужно соблюдать несколько важных правил.

1. Если картофель выращивают для длительного хранения, его высаживают на питательных, хорошо структурированных и достаточно увлаженных грунтах, свободных от грызущих вредителей – проволочника, личинок хруща, медведки.

Совет. Чтобы избавится от вредителей, и оздоровить почву, можно засеять участок горчицей или другими сидератами.

2. Резко уменьшает срок хранения клубней и негативно сказывается на их качестве внесение свежего навоза или азотных удобрений.

3. Нельзя убирать картофель слишком рано или слишком поздно – недозревшие клубни не успели сформировать толстую кожуру и соответствующий виду химический состав. Клубни надолго оставленные на грядках после отмирания листвы, передержанные, быстро начинают портиться и теряют свои вкусовые качества.

4. В период между уборкой и закладкой на хранение, картофель засыпают в прохладные помещения (15-18°C), нетолстым слоем – не более 0,4 м и накрывают брезентом. Перед закладкой в погреба или бурты картофель перебирают, удаляя разрезанные или испорченные клубни.

Совет. За период промежуточного хранения пораженный вредителями или поврежденный при уборке картофель проявит себя, начав гнить, и тогда его можно вовремя удалить, не занося испорченные клубни в хранилище.

Где лучше хранить картошку

Обычно картошку сберегают в погребах, буртах или траншеях. При их сооружении нужно учесть некоторые важные моменты.

Хранение картофеля в погребе

Перед постройкой погреба для хранения картофеля определяют уровень залегания грунтовых вод, исходя из чего, выбирают конструкцию: заглубленный, полузаглубленный или надземный. В равной степени это касается траншей и буртов.

1. При выборе типа погреба учитывают, что его пол должен находиться на 0,5-1м выше уровня воды в самый влажный сезон.

Важно! Залегание грунтовых вод следует определять не летом, когда они находятся на самом низком уровне, а в осеннюю дождливую пору или ранней весной.

2. Для постройки погреба для хранения картошки на зиму используют бетон или красный кирпич. Белый силикатный кирпич и дерево менее долговечны. Выбирая деревянную основу, останавливаются на более надежных и крепких бревнах.

Чудо Ягодница - 3-5 кг свежей клубники каждые 2 недели!

Чудо-ягодница Сказочный сбор подходит для подоконника, лоджии, балкона, веранды – любого места в доме или квартире, куда падает свет солнца. Получить первый урожай можно уже через 3 недели. Чудо-ягодница Сказочный сбор плодоносит круглый год, а не только летом, как на огороде. Срок жизни кустов от 3 лет и больше, со второго года можно добавлять в почву подкормки.

3. Сверху погреб накрывают досками или железобетонными плитами, засыпая землей на 1-1,2 м.

4. Обустраивают вентиляцию с тем расчетом, чтобы поддерживать температуру в диапазоне 2-6 °C и относительную влажность 80-90%. Чтобы обеспечить качественную вентиляцию сооружают две трубы – вытяжную и приточную.

Совет. Можно обойтись и одной трубой высотой не менее 1,7 м и диаметром 25 см, устроив на ее конце крышку, которую держат приоткрытой.

5. Необходимо построить надежную крепкую лестницу, а для защиты от осадков оборудовать навес с козырьком не менее 50 см.

Хранение картофеля в овощехранилище

Бурты и траншеи для хранения картошки на зиму. Представляют собой длинные штабеля овощей в виде валов, которые помещены на поверхности земли или неглубоко заглублены, укрытые соломой, землей и снабженные вентиляционными трубами. При длине бурта 5,5 м, ширине 1,3 м и высоте 1 м он вмещает около 1т картошки.

Готовят эти овощехранилища в таком порядке.

1. Для бурта выкапывают мелкий котлован-основу, глубиной 20 см, шириной 1,3 м, и произвольной длины, поверхность зачищают и уплотняют.

2. Внутри бурта, вдоль его оси, укладывают приточный канал с треугольным сечением, предназначенный для быстрого охлаждения картошки в осенний период. Канал должен выступать за края бурта с обеих сторон не менее чем на 0,5 м.

3. Через каждые два метра устанавливают вертикальные вентиляционные трубы с крышками и защитными решетками.

Инновационный стимулятор роста растений!

Увеличение всхожести семян на 50% всего за одно применение. Отзывы покупателей: Светлана, 52 года. Просто невероятное удобрение. Много слышали о нем, но когда попробовали, удивились сами и удивили соседей. На помидорных кустах выросло от 90 до 140 штук помидор. О цукини и огурцах говорить не стоит: урожай собирали тачками. Дачей занимаемся всю жизнь, и никогда не было такого урожая....

4. В нескольких точках в бурт погружают деревянные трубочки с помещенными в них градусниками для контроля за температурой.

Если бурты частично заглублены, то траншеи полностью вкопаны в землю. По сути, это узкие длинные ямы с овощами. Отличие от буртов в том, что траншею выкапывают на глубину 1-1,2м, приточного канала нет, вентиляцию оборудуют аналогично буртовой.

Важно! Концы приточного канала и вентиляционных труб закладывают сетками, чтобы защитить урожай от мышей.

Хранение картофеля в квартире, в домашних условиях

Условия для хранения картофеля на зиму

Каким бы ни было место хранения картошки ее нужно правильно подготовить и делать это нужно заблаговременно, еще летом. Для этого выполняют такие работы.

1. Убирают растительные остатки, мусор, просушивают и делают необходимый ремонт.

2. За две недели до помещения в хранилище овощей его окуривание серой (40 г/ кв.м.), обработку 5% хлорной известью (500 г на 10 л воды) или 1,5% формалином (150 г на 10 л воды). Для обработки растворами используют опрыскиватель.

3. На двое суток обработанное помещение закрывают, затем проветривают и просушивают.

4. Части из дерева белят голубой побелкой, используя свежегашеную известь (3 кг) и медный купорос (120 г) на 10 л воды.

5. Снимающиеся полки, настилы выносят на солнце, чистят и при необходимости обрабатывают 5% медным купоросом или белят, в зависимости от материала.

6. Если в хранилище земляной пол, верхний слой снимают и засыпают чистый песок.

7. Солому, снятую с буртов и траншей сжигают по окончании сезона хранения, пол засыпают известью-пушонкой из расчета 0,5 кг на 1 кв. м.

Закладка урожая картошки для хранения

Перед закладкой на хранение картошку перебирают, удаляют поврежденные и больные клубни и охлаждают. При помещении в хранилище учитывают следующие моменты.

1. Хранят картошку насыпью или в ящиках, оставляя расстояние в 20 см от стенок хранилища и пола. Для этого ограничивают овощи досками, используют короба и деревянные настилы.

2. Расстояние от кучи картошки до потолка погреба должно быть не менее 0,5 м. В траншеях и буртах между корнеплодами и укрытием оставляют зазор не менее 20 см.

3. Чтобы избежать стекания конденсата на картошку, оборудуют специальное покрытие с небольшим уклоном в сторону. Для этого на картофель наклонно устанавливают деревянные подпорки или ящики, накрыв их пленкой или рубероидом, устроив сток воды.

Что делать после закладки на хранение картошки в овощехранилище

1. После помещения овощей в бурт или траншею их укрывают соломой снизу вверх, так чтобы каждый следующий слой заходил внахлест на предыдущий. Толщина слоя у подножия бурта – около 40 см, а на гребне – 30см. Верхний слой соломы перегибают на обе стороны, устраивая своеобразный конек.

2. На солому набрасывают слой земли до 25 см, чтобы уберечь ее от сноса ветром или размывания дождем.

Забудьте навсегда о проблемах с давлением!

У Большинство современных лекарств от гипертонии не лечат, а лишь временно снижают высокое давление. Это уже неплохо, но больные вынуждены принимать препараты до конца жизни, подвергая свое здоровье нагрузке и опасности. Для исправления ситуации был разработан препарат, который лечит болезнь, а не симптомы.

Важно! По ночам бурты усиленно вентилируют, предохраняя клубни от согревания. При сухой осени можно оставить верхушку без земельного укрытия.

3. Перед похолоданием добавляют слой земли, с тем, чтобы толщина у основания бурта была не менее 70 см, а на гребне — 50 см.

Совет! Для предохранения овощей от грызунов, можно укрыть штабель еловыми или можжевеловыми ветками, а затем уложить основное покрытие.

4. При стремительном похолодании и температуре внутри бурта около 1°C, дополняют укрытие слоем торфа или просто набрасывают снег.

5. В оттепели, если температура в хранилище 6°C и выше, снимают лишний снег, усиливают вентиляцию. Удобно регулировать интенсивность вентиляции, помещая или удаляя в приточный канал и трубы вентиляции пучки мятой соломы.

В погребах проводят регулярный осмотр, следят за появлением загнивших клубней, что можно определить по неприятному запаху. При его наличии овощи перебирают. Весной удаляют ростки с корнеплодов, предназначенного для использования, семенные клубни вовремя выносят из хранилища.

Весной, сразу же после извлечения остатков овощей, следует хорошо убрать места их хранения, посыпать известью пол и проветрить погреб, раскрыть для обеззараживания на солнце бурты и траншеи.

Алина Соколова, специально для

При полном копировании или частичном использовании материала активная ссылка на www.!

Предисловие

Чтобы лакомиться любимыми корнеплодами всю зиму, нужно обеспечить грамотное хранение картофеля в домашних условиях. Мы расскажем, как правильно обустроить практичное хранилище для плодов в погребе или на балконе.

Несмотря на то что картофель не является скоропортящимся продуктом, ему необходимо создать подходящие условия для длительного хранения. Если вы задаетесь вопросом, почему ваш любимый корнеплод покрывается гнилью или зеленеет, то, скорее всего, вы не выполнили правила закладки овощей на зиму. Главное условие для нормального хранения в квартире или погребе зимой – выбранное место должно быть прохладным и затемненным.

Условия для длительного хранения картофеля

Идеальная температура хранения картофеля в хранилище составляет около +2 … +3 °C. Если правильно создать условия, картофель сможет пролежать в подполе и любом другом месте в течение длительного времени, сохраняя все свои витамины, полезные и вкусовые качества.

Почему нельзя допустить, чтобы температурные режимы при закладке корнеплодов постоянно менялись? Если картофель «переживет» сильные заморозки, он станет вялым и приобретет сладковатый привкус. Если температура в погребе или квартире будет слишком высокой, из корнеплодов начнут отрастать отростки, сами картофелины деформируются и сморщатся. Еще один важный момент, про который не стоит забывать – оптимальная влажность. Допустимый уровень – около 90%. При отклонении от этого показателя на клубнях может появиться гниль.

Изучая подходящие способы хранения картофеля в квартире либо на специально созданных складах, не забывайте, что для закладки в подвале подойдут далеко не все сорта этого овоща. Лучше всего выбрать средние и среднепоздние сорта. Это Уфимец, Любимец, Астерикс, Адретта.

Среднепоздние сорта овощей

Также помните, что длительность хранения во многом зависит от того, как и когда вы проведете сбор урожая. Так, корнеплоды стоит собирать после высыхания ботвы. Узнать, готов ли овощ, достаточно просто – выкопайте несколько клубней и проверьте степень зрелости. Если кожица снимается плохо, корнеплод готов к закладке. За неделю до сбора урожая рекомендуется скосить ботву, что предохранит клубни от заболеваний. Выкапывать урожай лучше всего в погожий день, используя вилы или лопату. При выполнении работ будьте аккуратны, чтобы не повредить клубни – поврежденные корнеплоды закладывать в погреб на хранение не следует.

Технология и фазы хранения картофеля – что нужно знать?

Чтобы корнеплоды без проблем пролежали в подвале или на балконе, не заболели и не испортились, очень важно знать о пяти фазах хранения овощей. Схема закладки следующая:

  1. Просушка. Сначала нужно провести сортировку клубней: уберите в отдельный контейнер раздавленные и больные плоды, очистите их от остатков грунта. После этого сушим мокрые корнеплоды в погребе при температуре не более +17 °C в течение одной – двух недель.
  2. Лечебная фаза. Лечебный период длится около 18 дней – в это время нужно хранить корнеплоды в подполе при температуре около +20 °C и влажности около 95%. За этот период картофель укрепится, имеющиеся повреждения заживут.
  3. Период охлаждения. В это время температура в месте хранения должна быть снижена до +4 °C, при этом понижать ее нужно по 0,5-1 градусу в день.
  4. Технология постоянного хранения в погребе. Этот период продолжится до момента продажи корнеплодов или их последующей подготовки к высадке. Необходимо обеспечить постоянную температуру, влажность воздуха не должна превышать 90%.
  5. Последняя фаза – нагревание. Охлажденный картофель может быстро заболеть и его просто повредить. Потому перед тем как выгружать корнеплоды в ящики, нужно поднять температуру до +10-15 °C.

Прежде всего подготовьте помещение к закладке корнеплодов. Проводимый комплекс работ позволит снизить риск появления гнили или любых других заболеваний. Вам нужно:

  • Правильно обработать помещение. Дважды с интервалом в неделю побелите стены комнаты. Для этого нужно приготовить смесь из 150 г соли, 2 кг гашеной извести, ведра воды (на 10 л) и 1 кг медного купороса.
  • Проверить вентиляционную систему. Если она работает плохо, обязательно почистите вытяжку, чтобы обеспечить нормальную вентиляцию помещения.
  • В завершение в погребе нужно проветрить. Хранение картофеля в подполе может быть проведено несколькими способами: в ящиках, мешках и навалом.

Давайте каждый из них изучим более подробно. Это позволит вам выбрать наиболее приглянувшийся вариант. Если вы решили заложить клубни на зиму в ящики, то здесь технология будет следующей:

  • Чтобы содержимое ящиков проветривалось, расстояние между рейками емкости должно быть около 3-5 см.
  • Лучше всего, если тара будет изготовлена из сосны или ели. Почему стоит выбрать именно эту древесину? А все потому что в хвое содержатся вещества, которые сдерживают развитие бактерий и грибков.
  • Расстояние от пола до дна должно составлять примерно 20 см, между ящиком и стеной – 30 см.
  • Пространство между емкостями – не менее 10 см. Такая схема расстановки позволит исключить «перебежку» болезней и вредителей из одного ящика в другой.

Главное преимущество ящиков в том, что вы сможете быстро построить их своими руками в разных вариациях. Например, контейнер можно разделить на секции, что позволит при закладке разложить клубни по сортам. Чтобы плоды при хранении выделяли меньше влаги, правильно было бы пересыпать их опилками или торфом. Если температура в подвале не превышает +2 °C, а влажность составляет около 90%, в хранилище с овощами нужно засыпать песок.

Контейнер с секциями

Хранение картофеля в зимний период может осуществляться и в сетках. Этот способ также имеет свои преимущества. Воздух свободно проникает и циркулирует. Благодаря этому можно значительно снизить риск развития болезней. Сетки не следует класть прямо на пол – лучше положить их сверху на поддоны. А чтобы сохранить тепло зимой, присыпьте их соломой.

Если хотите, используйте мешки – этот вариант считается самым практичным. Главное, использовать мешки из натуральной ткани – в таком случае они будут пропускать воздух, согревая корнеплоды от морозов. Чтобы дополнительно защитить картофель от холода, мешки нужно поставить на деревянный стеллаж, а сверху их укрывают старыми вещами или сеном. К слову, этот вариант также подойдет при закладке клубней в квартире.

Закладка в погребе может быть проведена и насыпью. Такая технология считается самой легкой. Чтобы правильно выполнить работы, нужно сделать всего два шага:

  • Картофель насыпают в закрома, высота «горы» должна быть не более метра.
  • Корнеплоды накрываются старой одеждой или тканями.

Недостатком такого метода можно назвать сложности с регулировкой и проверкой температуры внутри кучи плодов, большая занимаемая площадь, что может привести к появлению грибка и гнили. И не забывайте регулярно проверять свои запасы в погребе, перебирая картофель и отбирая подгнившие плоды. К слову, точно также осуществляется хранение семенного картофеля.

Если вам не повезло и дачи нет, придется хранить корнеплоды в квартире. Тут есть несколько вариантов. Так, место для хранения должным быть темным и прохладным. Стоит избегать использования полиэтиленовых пакетов, которые не пропускают воздух. Если вы решили сложить корнеплоды под мойку, используйте плетеную корзину или большой пластиковый контейнер.

Но лучше всего осуществить хранение картофеля на балконе, используя деревянные ящики. Когда лоджия в квартире не застеклена, емкость придется утеплить пенопластом, а после засыпания картофеля просто прикройте ящик старыми вещами – курткой или шубой, можно использовать старый плед. Благодаря этому вы сможете сохранить тепло внутри ящика, оберегая овощи от заморозков.

Хранение картошки на балконе

Чтобы избежать прорастания клубней, положите в контейнер вместе с картофелем несколько листочков мяты или яблоки. Это обеспечит сохранность плодов и убережет их от порчи.

Также для хранения плодов в квартире на балконе можно приобрести бытовой термоконтейнер. Он представляет собой двойной мешок из прочной ткани. Изделие утеплено с помощью синтепона и оборудовано системой электрического подогрева, которая автоматически поддерживает требуемые температурные режимы. Благодаря этому овощи смогут пережить морозы с температурой до –40 °C. Контролировать и регулировать температуру можно с помощью терморегулятора с экраном.

Как условия выращивания плодов влияют на хранение?

Нужно понимать, что сроки хранения клубней во многом зависят от условий, при которых росли овощи. Если лето было дождливым и холодным, это приведет к потерям при хранении плодов. Овощеводы выяснили, что если во время вегетации влажность грунта выросла до 85 %, сроки сохранности корнеплодов могут уменьшиться в два раза.

Выращенный на легком супесчаном грунте картофель будет дольше лежать в погребе, чем тот, что был посажен на суглинистой земле. Влияют на сроки хранения удобрения, которые использовались для подкормки. Если растение было перенасыщено азотными удобрениями, оно хуже справляется с болезнями. Это же касается плодов, которые при выращивании испытывали недостаток калия.

Чтобы различные при хранении не поразили ваши плоды, обязательно уберите пораженную ботву перед перекапыванием этого корнеплода.

Рекомендуем также

Хранение овощей в погребе. Советы по устройству погреба

Задавались ли вы вопросом: почему погреб — не гохран? Опаньки! Вы морщите лоб, припоминаете. Слово «гохран» происходит от сокращенной фразы «государственное хранилище», одна из целей деятельности его — хранение, учет ценностей. Нечто незыблемое, крайне надежное, в отличие от погреба. А если вы не знаете, почему я так считаю, читайте.

Итак, что такое погреб? По́греб — постоянное помещение для хранения припасов, в частности, сельскохозяйственной продукции, чаще всего это яма с крытым верхом и укрепленными стенами из кирпича, камня, бетона, дерева и других строительных материалов.

 

Подготовка погреба

 Погреб готовят заранее, он должен быть сухой. Предварительно его обрабатывают серной шашкой, белят с добавлением медного купороса. Рекомендуют погреб протопить трижды с добавлением в костерок сухой травы полыни, тысячелистника. В погребе окуривают дымом валенка, положенного в жестяную банку, дымом пижмы или полыни — мыши не любят эти запахи. Также раскладывают репейник, чернокорень, клей АЛТ, на пол насыпают песок.

 

Хранение картофеля

После сбора урожая картофель советуют выдержать неделю-две до закладки в погреб. Клубни перекладывают сухой полынью. Сверху слоем кладут свеклу, она «забирает» лишнюю влагу. Желательно в погребе иметь термометр, который позволяет вести контроль «погоды». Непременно заведите в погребе градусник. Картофель хорошо хранится при температуре +4-+5 °С.

Советы огородников

Анатолий Плешаков:

— При хранении картофеля пол и стенки закрома овощехранилища обкладываю пижмой. Картофель перебираю, не менее двух недель он стоит в затемненном помещении, а затем его пересыпаю в закром. 100% защита от грызунов!

Геннадий Халлиулин:

Лучше убирать картофель в сухую теплую погоду: так клубни смогут проветриться и подсохнут прямо на поле. Выкопанные подсушенные клубни я укладываю в мешках в гараже на несколько недель. И только потом убираю в погреб.

Петр Марков:

— Тот картофель, что идет на продовольственные цели, обрабатываю фитоспорином. Семенной картофель обрабатываю препаратом «Максим». Просушиваю и складирую на хранение.

Совет специалиста

Валентина Ивановна Куликова, кандидат с.-х. наук:

—  Хранить картофель для продовольственных целей нужно при температуре 2-3 °С. Если температура более 6 °С, то прекращается период покоя, и глазки пробуждаются. В хранилище нужен градусник, и в сильные морозы следует проверять, какая температура, если вы не уверены в своем погребе. Если температура ниже двух градусов или капель, нужно срочно принимать меры: опустить калорифер, взять сухое сено, расстелить поверх картофеля, положить поверх картофеля столовую свеклу, она забирает влагу.

 

Уборка и хранение корнеплодов

Чтобы морковь не поражалась во время вегетации гнилью, семена нужно перед посевом 10 минут подержать в термосе при температуре 50 °С. Ботву с корнеплодов срезают сразу после выдергивания, так как она вытягивает влагу. Я обязательно мою свеклу, сельдерей, редьку и морковь. При уборке ботву обрезаю вровень с плечиками, то есть вровень с точкой роста. Морковь убирают ближе к вечеру, она слаще.

Анастасия Тимофеевна Лебедева, кандидат с.-х. наук:

— Во время хранения корнеплоды моркови прорастают, снижается их качество. Если головки корнеплодов полностью обрезать, то питательные вещества не будут передвигаться к верхушечной почке.

Редьку, дайкон, сельдерей убираю позже, чем свеклу, но раньше, чем морковь. Урожай приятно держать в руках: крупные круглые корнеплоды сельдерея удивительно хороши. Зеленый хвост листьев обрезаю, их сушу – они имеют характерный, приятный запах, и некоторые авторы советуют сушеные листья сельдерея использовать зимой вместо петрушки, листья которой после сушки пахнут слабо. Корнеплоды хранятся хорошо, так как после мытья обнаруживаются изъяны, поврежденные отбраковываю, им не место в погребе. Все просушиваю. А затем овощи мужчины спускают в погреб. Спустя неделю-две, выбрав свободный день, я спускаюсь в погреб и начинаю сортировку. Одновременно отбираю поломанные или поврежденные корнеплоды, которые просмотрела перед закладкой.

Раньше засыпали морковь песком, но последние лет двадцать храним в пакетах все овощи, и они без проблем лежат в погребе до нового урожая. В полиэтиленовые пакеты (беру два пакета, вкладывая один в другой) укладываю корень сельдерея, петрушки, свеклу, а то и две-три, морковь — штук десять. Очень удобно: приехали за овощами, спустился муж в погреб, ему не нужно собирать овощи по закромам, все под рукой, взял один-два пакета, и на неделю-две достаточно. Когда сельдерей мне приносят из погреба, я еще раз перемываю корнеплоды (после уборки урожая мою их, как и морковь и свеклу), чищу, режу на кусочки и добавляю белые коренья в любые блюда.

 

Хранение капусты в погребе

Кроме корнеплодов в погребе хранится капуста. Поражает меня пекинская капуста, она — любовь моя. В холодильнике в полиэтиленовом пакете лежит долго, и в погребе с осени до весны может храниться. Главное, ее после уборки убрать в холодильник, то есть снизить температуру до +4-+6 градусов, а потом, уже когда в погребе станет холодно, спускаю пекинскую капусту, она также хранится в полиэтиленовых пакетах. Для зимнего хранения — кочанные капусты сортов Амагер, Подарок, Зимовка, Атрия, Валентина. Оставляю всю кочерыгу и 2-3 зеленых листа, заворачиваю в полиэтиленовый пакет, обжимая воздух, или в крафт-бумагу, в газеты (несколько слоев). Пожалуйте, барыня-сударыня, в погреб. Интересно, вынимаешь в январе-феврале кочан, у него только чуть подсохли верхние листья, а сама капуста, как с грядки. Хранится капуста замечательно.

 

Хранение лука

 Место в погребе и луку. В сетки укладываю шалот, на неделю-две нужно луковиц 15-20. Хранить дома весь лук смысла нет — в погребе он сохраннее. Правда, на посадку лук шалот в погребе нельзя хранить, он потом в стрелку уходит. И, конечно, порей спускаем в погреб. По 4-5 штук, срезав мощные стрелы пера, связываю отбеленные стебли в пучки, затем в газеты и вновь обвязываю бечевкой. Можно и не обвязывать, просто ставить в ведро или мешок. Устанавливаю вниз корнями. Подготовленный так лук-порей можно хранить в погребе, подвале до декабря. За это время стебли еще отбеливаются и становятся еще нежнее. Можно хранить ножки порея в не закрытых полиэтиленовых пакетах, в полипропиленовых мешках или в нижнем ящике холодильника какое-то время, а я обычно тщательно мою их, режу порей на кольца и – в морозилку.

Людмила Малянова, г. Кемерово:

— Обычно отвергают лук-порей после того, как попробуют до Нового года, а он еще грубоват. Я храню его в сетках в погребе. После новогодних праздников приношу, у него ножка отбелится, становится такая нежная. Зеленые листья кладу в суп. Ножки почищу, потушу на сковороде, добавлю сыра, масла, ничего больше не надо.

 

Не только овощи, но и цветы

Кроме овощей, в погребе хранить приходится луковицы гладиолусов и клубни георгинов. Гладиолусы храню в полотняном мешочке, пересыпая золой. После того, как георгины я подсушила и отправляю на хранение, над коробкой кладу картон, затем пленку, тогда влага (конденсат) не попадает на корнеклубни, и они хорошо хранятся. Также стоят горшки с нарциссами и тюльпанами на выгонку, маточники хризантем, начеренкованные розы и клематисы, в двух ведрах с водой горшки с нимфеями.

Советы цветоводов

Вера Корзухина, г. Кемерово:

— Гладиолусы лучше выкапывать в сухую погоду. Обрезаем все корни, без пенька обрезаем стебель. Старую луковицу не отделяем, и вверх луковицей укладываем в ящик в проветриваемое место дней на пять. После этого старая луковица отделяется легко, и я приступаю к чистке: отделяю старую луковицу, корешки, крупную детку.

От трипса обрабатываю карбофосом: выдерживаю полчаса в растворе, потом жду, когда стечет раствор. Дня два подсушиваю, потом уношу домой и месяц сушу вблизи батареи. Когда луковицы подсохнут, убираю на зиму на постоянное хранение в прохладное место. Температура должна быть не более 10 °С. Я храню в ячейке. Раз в месяц проверяю. Самое главное, они не должны быть влажными. Если такое произошло, нужно гладиолусы принести из хранилища, разложить в теплом месте, не на батарее, на газете, высушить и опять завернуть в бумагу и убрать.

Галина Гречухина, г. Кемерово:

— Осенью гладиолусы обрезаю, затем развожу фуфанон или чемеричную воду и выдерживаю гладиолусы в этой воде не меньше получаса, затем опрокидываю на сито и промываю. Укладываю, пересыпая каждый слой золой. После такой обработки трипс погибает, выпадов у меня не бывает.

Ольга Белозерцева, г. Кемерово:

— Как только мороз убил зеленую массу георгинов, сразу надо приступать к уборке, потому что могут проснуться почки, которые должны пойти в рост весной. Стебель обрезаем. Георгины выкапываем. Все тонкие корешки обрезаем не жалеючи, при хранении они гниют и разносят гниль на весь клубень. Палочкой очищаем от земли. Если почва влажная, нужно на пару часов положить, тогда земля легче осыпается. Острым тонким ножом очищаем пенечек, чтобы он быстрее просох, иначе он может гнить. Определяем старую картошку, отделяем, она не нужна и может дать гниль. После этого кладем не на солнце, в сухое место вверх клубнями. В конце дня, когда подсохнет георгин, я заворачиваю его в бумагу, укладываю в ящики и убираю в прохладное место, потом уношу в погреб. В тепле георгины нельзя хранить, они быстро дрябнут.

Галина Буртасова, г. Топки:

— Мои георгины я сохраняю в погребе, для них у меня отдельный погреб, так как выращиваю около 300 сортов. Сохраняются мои георгины очень хорошо, видимо, именно потому, что хранятся отдельно от овощей. Поливаю георгины летом, подкармливаю коровяком.

Нина Александровна Баннова, г. Кемерово:

— Хранят георгины в подполе, в домашних подвалах, при этом разные георгины по-разному реагируют на хранение.

 

Болезни овощей при хранении

От фитофтороза в хранилище вы ничего сделать не сможете. Если клубни заражены и попали в хранилище, все методы бессильны. В погребе нельзя бороться с фитофторой. С фитофторозом бороться можно только в поле. Использовать химические способы борьбы. К сожалению, ранние сорта не устойчивы к фитофторозу. Среднеранние и более поздние сорта более устойчивы,

 Смотрите: если 5-10 дней стоит температура 20 градусов и влажно, профилактически нужно сделать обработку против фитофторы, если сорт картофеля не устойчив.

Советы специалистов

Анна Малюга, доктор с.-х. наук, г. Новосибирск:

— Важно, чтобы при уборке картофеля было сухо, солнечно. Некоторое время выдержать картофель, чтобы подсох, обсыпалась земля, это предохранит от ризоктониоза. Ранки заживляются в течение первых двух недель. Нужно выдержать картофель при температуре 18 °С. Немного при ручной копке поранений, но такая рекомендация актуальна. Этот период называют «лечебным». За это время кожура клубней станет более плотной, а также успеют проявиться болезни, если они есть. После этого нужно заново рассортировать картошку, удалив при этом зараженные и поврежденные клубни.

Николай Егоров, г. Томск:

— Картофель имеет очень большой набор болезней – около двадцати грибных, вирусных и бактериальных. К грибковым относится ризоктониоз, который особенно быстро развивается при посадке картофеля в прохладную почву при температуре воздуха ниже 10-12 градусов. Заболевание легко определить по темно-коричневым пятнам в нижней части стебля. Развитию парши способствует сухая и жаркая погода, умеренные осадки в период клубнеобразования и сильно глыбистая почва в бороздках. При сильном поражении почти вся поверхность клубня покрывается шероховатой коркой.

Нельзя закладывать на хранение пораженные клубни. Их при временном хранении надо выбраковать, только потом перенести на постоянное место хранения. Если погодные условия способствуют развитию фитофтороза, картофель нужно выкопать пораньше. Провести обработку медным купоросом или купрозаном.

Валентина Куликова, кандидат с.-х. наук, п. Новостройка:

— Фитофтора развивается в сырую влажную погоду, когда стоят туманы, такая погода провоцирует развитие болезни. Если вы срываете листочек и видите коричневое пятно, то можете сомневаться: фитофтора это или нет. Положите этот листочек на влажную промокательную бумагу или вату на тарелке, накройте другой тарелкой. Через два дня на обратной стороне листа образуется мохнатый серый налет — это мицелий. Таким образом, вы определите, что участок поражен фитофторой. Бороться нужно медьсодержащими препаратами. Пораженный фитофторозом картофель закладывать в погреб нельзя.

Спасение и защита

Когда уже овощи заложены в погреб, серную шашку не зажжешь, весь урожай погубишь. А вы обнаружили порчу овощей в погребе, урожай под угрозой. Что делать? Незачем бить тревогу. Нужно зажечь шашку ВИСТ, не серную! В погребе горящая шашка ВИСТ окутывает дымом овощи, уничтожает паршу, плесень, гниль, подсушивает. Ее можно поджигать при заложенных в погреб овощах, благодаря действию шашки, ликвидируются гнили.

Дмитрий Шувалов, один из разработчиков шашки ВИСТ, г. Москва:

— Фунгицидную шашку ВИСТ можно поджигать при заложенных в погреб овощах. Благодаря действию шашки ликвидируются гнили, парша и плесень. Фунгицидная шашка — препарат контактного действия. Дым не входит в структуру овощей и фруктов, происходит поверхностная обработка продукции. Эффект очень существенный, потому что гниль, парша и плесень пропадают полностью. Препарат не только борется с патогенной флорой, он еще и подсушивает овощи в период хранения. Препарат ВИСТ эффективнее серной шашки. Одна пятиграммовая шашка ВИСТ заменяет пять серных. В отличие от серной шашки, ВИСТ можно использовать при заложенных овощах, в помещениях, зараженных гнилью. Препарат безопасен для людей и одобрен Минздравом России для использования в личных подсобных хозяйствах. Шашка поджигается и должна дымить, дымление проходит в течение 60 секунд, помещение должно быть закрыто, чтобы дым производил действие на овощи.

Вместо итога

Если надежный погреб и в него заложены здоровые овощи, сохранность их обеспечена. Что положишь в погреб, то и получишь.

Людмила Филаткина.

Как хранить овощи дома И подготовиться к зиме

Как правильно хранить продукты

Проблема хранения овощей дома актуальна независимо от того, увлекаетесь ли вы садоводством, есть ли у вас дача, щедрые родственники, или вы закупаетесь на рынках впрок. Все дело в пользе, которую дают нашему организму местные сезонные овощи: в них больше витаминов и микроэлементов. К тому же они всегда дешевле импортных продуктов в зимние месяцы. Сохранить местный урожай можно и дома, главное следовать несложным рекомендация и знать, как хранить правильно в холодильнике, погребе или кладовке.
  • Храните овощи отдельно от фруктов. Яблоки, бананы, абрикосы, груши содержат этилен. Благодаря этому элементу у фруктов и есть возможность самостоятельно дозревать дома после сбора. Это очень удобное свойство, но, выделяясь этилен может испортить овощи, которые лежат рядом. Также отдельно от других овощей нужно хранить помидоры, перцы и картошку: эти овощи тоже содержат этилен.

  • Выберете тару. Лучше всего подходят пластиковые контейнеры, картонные коробки, тряпичные мешки и большие пакеты из вощеной бумаги. А вот в полиэтиленовых пакетах хранить овощи не стоит: в них быстро создается парниковый эффект. И ни в коем случае не используйте закрытые контейнеры, так как хранить в них долго нельзя: еда просто «задохнется».

  • Подготовьте плоды к хранению. Чтобы овощи и фрукты хранились как можно дольше, нужно их подготовить. У моркови, свеклы, редиса, репы нужно убрать всю ботву: она может спровоцировать гниение и пересыхание корнеплодов. Другое важное правило касается всех овощей: их не нужно мыть перед хранением. Несмотря на то что чистые овощи выглядят более эстетичными, влажность может ускорить процесс порчи продукта. Картофель, морковь и другие корнеплоды даже нередко советуют хранить в больших ящиках, присыпав землей.

  • Организуйте место. Укладывая овощи на хранение, старайтесь сделать так, чтобы они не лежали слишком плотно друг к другу. Это убережет плоды от порчи и гниения. Принцип не всегда получается соблюдать в случае с холодильником: в нем, как правило, недостаточно места. Также не забудьте о пищевом соседстве и отсортируйте овощи.

  • Следите за температурой и влагой. Самые главные факторы, влияющие на сохранность. Как правило, большинство овощей не могут долго храниться в холодильнике из-за того, что домашние охладительные приборы не способны создать оптимальные условия. А хорошо выбранный режим позволяет дольше сохранять свежесть, спасет от порчи и протухания. При этом, нужно помнить, что технология и режим хранения овощей для разных видов отличаются.

  • Держите в темноте. Большинство свежих овощей, особенно корнеплоды, плохо переносят свет. Содержащиеся в них витамины очень чувствительны к свету. Исключение — бахчевые. Арбузы или патиссоны могут выдержать на свету максимально долгие сроки, а тыква даже нередко служит декором в помещениях.

Сколько хранить овощи

Картофель следует хранить при температуре +2-3 градуса в помещении с влажностью около 80%. Сроки хранения свежего картофеля в правильных условиях могут варьироваться в промежутке от 3 до 10 месяцев.

Оптимальная температура для моркови — 0-2 градуса Цельсия, и ей нужна очень высокая влажность: 80-90%. Нарушение этого баланса негативно скажется на состоянии овощей: они будут подсыхать. Максимальный срок хранения моркови — год в погребе, а в холодильнике — 2-3 месяца.

Белокочанная капуста способна легко переносить даже мороз и может хорошо себя чувствовать при температуре до -1 градуса. Оптимальная влажность для хранения этого овоща — около 90%. Стоит помнить, что капусту лучше не держать дольше 2-3 месяцев и при этом регулярно перебирать велки: в них могут остаться паразиты с грядок, которые значительно подпортят ваш урожай.

Кабачки способны храниться 4-5 месяцев в температуре 2-4 градуса, но влажность не должна превышать 85-86%, иначе овощи быстро испортятся.

Лучшая температура для лука — от -1 до +4 градусов и с влажностью 70-75%. В таком режиме лук может храниться около полугода. Также лук вполне успешно пролежит до нескольких месяцев в холодильнике. Главное — дать луковицам достаточно пространства для циркуляции воздуха, это поможет избежать гниения.

Чеснок прекрасно хранится при температуре от -2 до +2 градусов, поэтому его можно оставить на зиму в погребе или положить в холодильник. Самое главное — сделать так, чтобы резкий запах не распространялся на другие продукты. Сроки его комфортного пребывания колеблются от 4 до 8 месяцев.

Томаты не получится долго сохранить в погребе или в квартире, однако продлить жизнь плодам после сбора урожая можно. Так как хранить помидоры лучше при температуре +12...+15 градусов, им лучше подходит прохладное и в меру влажное место (около 80%). Идеально для этого подойдет холодильник, особенно нижние полки. Но и при таком режиме томаты вряд ли смогут радовать вас дольше 2-3 недель.

Где хранить овощи

Адекватно оценивайте полезную площадь своей квартиры. Не нужно закупать картошку больше 5-10 килограммов, если у вас нет чулана или кладовки или отдельного холодильника, который используется только для хранения долгосрочных припасов. Это приведет к тому, что овощи просто сгниют.

Идеальные условия для хранения — погреб или кладовка. В таких помещениях поддерживается правильная температура и влажность, и продукты дольше остаются свежими. Кроме того, в таких помещениях достаточно места для хранения овощей: здесь легко разместить большое количество необходимого.

Хранение на балконе или лоджии — спорный вариант. С одной стороны, это место на котором удобно хранить большие мешки и ящики: они не мешают и не занимают пространство кухни. С другой, если на вашем балконе не продумана система терморегуляции, то зимой там будет очень холодно, а летом — очень жарко. Ни то, ни другое не сказывается положительным образом на качество хранения. Поэтому, прежде чем размещать овощи на балконе, оцените погодные и климатические условия вашего региона.

Если у вас есть желание продлить сроки хранения овощей максимально долго, при этом нет места для большого количества заготовок, стоит задуматься о заморозке и сушке сезонных продуктов.

Как замораживать овощи

Есть мнение, что замороженные овощи лишены полезных свойств, так как низкая температура губительно влияет на витамины и питательные элементы. Однако это не совсем так. Метод шоковой заморозки в холодильнике помогает спасти как можно больше важных микроэлементов. Ученые-технологи объясняют это тем фактом, что овощ, сорванный с грядки, уже в первые часы начинает терять полезные вещества. Особенно быстро уходит витамин C: овощи расщепляют его для того, чтобы поддерживать живые клетки.

Калифорнийская исследовательница Диана Баррета установила, что за неделю хранения шпинат теряет 100% витамина C, содержащегося в его составе. А вот заморозка только что собранного урожая помогает затормозить процессы окисления. Так, замороженный шпинат теряет в морозилке всего 30% витамина С.

Лучше всего заморозку переносят кабачки, помидоры, зеленый горошек, болгарский перец, морковь и фасоль. Их легко можно доверить морозильной камере холодильника. А вот лук, огурцы, редис, чеснок, картофель и салат не переносят холод: их текстура и вкусовые свойства в морозилке не сохраняются.

Как хранить замороженные овощи

Для этого хорошо подойдут контейнеры с крышами или зип пакеты. Обязательно подписывайте дату заморозки — вы сможете контролировать сроки годности.

Как сушить овощи

Еще один эффективный метод — сушка. Считается, что этот способ значительно бережнее заморозки, так как хранить в сушеном виде означает сохранить максимальное количество полезных веществ. Кроме того, после сушки овощи значительно теряют в объеме: их удобнее хранить в небольших тканевых мешках или коробках, они не занимают много места и транспортабельные, чем свежие плоды.

Сушить овощи дома можно несколькими способами. Чаще всего хозяйки используют плиту, дегидраторы, то есть электросушилки, и естественную сушку на солнце или в хорошо проветриваемом помещении.

При естественном методе сохраняется максимальное количество полезных элементов, однако сама сушка может длиться несколько дней и даже недель: все зависит от температуры воздуха на улице и количества влаги. Процесс дегидратации в специальных приборах проходит значительно быстрее и позволяет добиться результата в рекордно быстрые сроки: за 8-12 часов, в редких случаях — за 24-26 часов. Лучше всего для сушки подходят картофель, свекла, морковь, лук, перец, а также зелень.

Чтобы подготовить овощи к сушке, их нужно нарезать тонкими слайсами, зелень — мелко. Затем разложить на отдалении в несколько сантиметров друг от друга, так чтобы плоды не соприкасались. Как только ваша нарезка будет сухой и хрустящей, можно собирать и складывать в темное прохладное место или в холодильник.

Что можно сделать?

Хорошо подготовиться к зимнему сезону: запланировать количество припасов, которые вы хотите хранить и рассчитать пространство, где можно будет сделать это максимально безопасно. Старайтесь не преувеличивать реальные возможности вашей жилплощади: сделав ошибку, вы рискуете потерять значительное количество урожая. Учитывайте и сроки: даже в идеальных условиях любая еда рано или поздно испортится.

Читайте также

Как сохранить яблоки в погребе всю зиму

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Чтобы всю зиму наслаждаться вкусом сочных и полезных фруктов, следует позаботиться о создании определенных условий для хранения в погребе яблочного урожая, любовно выращенного в собственном саду. О том, как сохранить яблоки в погребе всю зиму я расскажу сегодня.

Дольше всего сберегаются плоды позднеспелых или так называемых зимних сортов яблок. Сорванные с деревьев они, как правило, кисловаты на вкус и имеют грубую и плотную кожуру. Однако по мере хранения яблоки дозариваются, то есть доходят до нужной кондиции и приобретают должные вкусовые характеристики.

Зимние сорта яблок, собранные поздней осенью, при соблюдении правил запасания (температурный режим, влажность, правильная тара, наличие приточной вентиляции в погребе), могут оставаться сочно-свежими до 7,5 месяцев. Плоды же среднеспелых сортов хранятся не более 2,5 месяцев.

Погреб, подполье или подвал, в который закладывают урожай яблок, желательно обустроить и подготовить соответствующим образом. Не забудьте позаботиться о гидроизоляции стен и перекрытий, чтобы не допустить попадания в помещение грунтовых вод. Для уничтожения патогенной микрофлоры стены погреба обрабатывают раствором извести, а тару, полки и стеллажи – дезинфицирующими составами, например, раствором медного купороса (1%) или марганцовки. (См. Статью «Дезинфекция погреба»)

Почему яблоки следует хранить в отдельном помещении

При хранении плоды выделяют большие порции этилена. Это вещество способствует ускорению процессов созревания не только самих яблок, но и находящихся рядом корнеплодов и овощей – картофеля, капусты, лука, чеснока, моркови, свеклы, корневого сельдерея и петрушки. Вот почему опытные дачники сберегают яблоки в отдельных помещениях. В крайнем случае, допустимо разделить подвал на отдельные секции.

Минимальные порции этилена яблоки выделяют при температуре от 0 до +4°C при влажности воздуха от 85 до 95%. Ранние и средние сорта плодов желательно сберегать при температуре около 0°C, а зимние яблоки хорошо лежат и при +4°C. Высокая влажность в помещении предотвращает потерю жидкости из мякоти плодов и защищает их кожуру от пересыхания, сморщивания.

При этом помещение должно быть оснащено хорошей приточной вентиляцией, так как для удаления этилена необходимо постоянное движение воздушных масс. К слову, влажность воздуха при хранении чеснока и лука не должна превышать 75%, поэтому опытные дачники никогда не сберегают эти культуры в одном подвале или погребе.

Еще один довод в пользу отдельного содержания яблок – свойство плодов впитывать любые окружающие ароматы и соединения. Так яблоки, которые находились длительное время рядом с чесноком, приобретают неприятный привкус, а мякоть плодов, соседями коих был картофель, становится крахмалистой.

Какие плоды лучше всего хранятся

Перед закладкой яблоки тщательно сортируют. Разные сорта следует держать в отдельных емкостях, так как сроки их лежкости могут существенно различаться. Никогда не храните в одной таре ранние и поздние сорта, так как первые по прошествии определенного времени начнут гнить, и эти процессы в короткие сроки распространятся на остальные плоды.

Также фрукты желательно откалибровать. Это делается с учетом того, что более крупные экземпляры созревают быстрее, выделяя большое количество этилена, а мелкие и средние – медленнее. Не подлежат закладке яблоки, на которых имеются механические повреждения (вмятины, трещины, присутствие червивости и другие изъяны).

При сборе урожая следует учитывать, что плоды с плодоножкой лежат намного дольше. Имеющийся восковой налет на фруктах не стирают, поскольку он защищает их от болезнетворных микроорганизмов. Не храните яблоки, опавшие с дерева, даже если они выглядят полностью здоровыми. В них могут присутствовать паразиты и бактерии, в короткие сроки уничтожающие и сам плод, и все лежащие рядом экземпляры.

Способы хранения яблок в погребе

Чаще всего перед закладкой каждый плод оборачивают бумагой, газетой или бумажными полотенцами в несколько слоев, а уже потом складывают в подготовленные контейнеры. Бумага выступает в роли изолятора, не допускает соприкосновения яблок между собой, впитывает избыток влаги.

По отзывам опытных дачников, удобнее всего сберегать фрукты на стеллажах, простеленных толстой бумагой или мешковиной, особенно при наличии выдвижных ящиков или секций. Плоды раскладывают в один слой обязательно плодоножками вверх. Такой способ позволяет регулярно осматривать весь урожай и удалять подпортившиеся экземпляры. Не забудьте снабдить емкости ярлыками с указанием сорта.

Подойдут для яблок и обычные овощные деревянные решетчатые ящики. Дно емкости выстилают натуральной тканью, картоном или бумагой. Если вы укладываете фрукты в несколько слоев, то позаботьтесь о том, чтобы верхние экземпляры не повреждались плодоножками нижних. Если вы не заворачивали каждое яблоко в бумагу, то перестилайте слои мешковиной. Учитывайте, что чем больше слоев, тем большую нагрузку испытывают нижние плоды, а это приводит к ускорению их порчи.

Вместо бумаги некоторые садоводы используют опилки лиственных пород деревьев, просеянную торфяную крошку, прокаленный в духовке сухой речной песок, шелуху гречихи, здоровые, чистые и сухие листья клена или дуба, пересыпая ими слоя яблок. Эти материалы обладают поглощающими и обеззараживающими свойствами, продлевая срок хранения плодов.

Вот такими способами можно сохранить яблоки в погребе всю зиму. А как вы храните яблочный урожай? Поделитесь с обитателями интернета своими наработками в этой области, оставив комментарии внизу статьи! Сочных вам фруктов из любимого сада круглый год! До встречи!


Хранение овощей и фруктов | CalendarRolnikow.pl

Во избежание неблагоприятных явлений оптовики хранят фрукты и овощи в специальных помещениях. Это холодильные камеры (позволяют поддерживать достаточно низкую температуру и высокую влажность воздуха) или холодильные камеры с регулируемой атмосферой (газонепроницаемые помещения, где помимо понижения температуры и повышения влажности также возможно для уменьшения содержания кислорода в воздухе, что замедляет процессы старения плодов).В таких условиях плоды могут храниться более полугода.

В подвале

Мы храним урожай из собственного сада в подвале. В условиях любительского выращивания мы не можем контролировать температуру или влажность воздуха или его химический состав, как в профессиональных хранилищах. Однако при определенных правилах мы можем хранить в саду яблок и груш, собранных в саду, даже до в течение шести месяцев. В любительских условиях для хранения яблок и груш необходимо темное помещение, защищенное от мороза, но в то же время достаточно прохладное, с возможностью проветривания.Эти условия чаще всего достигаются в подвале.

Температура и этилен

Положите термометр в подвал. Идеальная температура хранения для яблок — от 0 до +4 °С, а для груш — от -1 до +1 °С. Одинаковые температуры поддерживаются в холодильных камерах. В погребе будет сложно, но стоит постараться, чтобы условия для фруктов были максимально приближены к оптимальным. Если термометр показывает слишком высокую температуру, подвал необходимо проветрить. Вентиляция помогает регулировать температуру , а также удалять этилен , выделяемый хранящимися фруктами. Избыток этилена ускоряет созревание плодов и сокращает срок хранения.

Фруктовый погреб должен быть подготовлен до запланированной даты сбора урожая. Примерно за 2-3 недели до хранения погреб следует побелить. Складское помещение, также стоит опрыскать фунгицидом. Благодаря этому мы избежим заражения плодов грибковыми заболеваниями возбудителями. Ящики для фруктов также должны быть очищены и обеззаражены.

Какой фрукт выбрать?

Садоводы и владельцы садов обычно хранят яблок и груш. Это плоды позднеосенних и зимних сортов. Их собирают за 1-2 недели до достижения пищевой зрелости. Чтобы не упустить этот момент, следует понаблюдать за фруктовым садом и начать сбор урожая r , как только с деревьев начнут падать первые плоды.Собранные плоды следует просмотреть и отсортировать. Для хранения годятся только плоды самого высокого качества, они должны быть здоровыми, без признаков гниения и загнивания, а их кожица не должна иметь повреждений. Если хранящиеся фрукты повреждены, это ускоряет порчу оставшихся фруктов.

Ящики в колоннах

Плоды, отобранные для хранения, должны быть помещены в ажурные ящики . Расположите коробки одну над другой в столбцах. Самые нижние ящики поставьте на деревянные шпалы, чтобы под днищем оставалось свободное пространство.

Ящики для фруктов должны быть покрыты по бокам и сверху полиэтиленовой пленкой . Это предотвратит быструю потерю воды и замедлит процесс созревания хранящихся фруктов.

Оболочка из фольги выполняет еще одну функцию - изолирующую, так как фрукты легко сливаются с запахами других продуктов. Другие продукты , такие как лук или квашеная капуста, лучше не хранить вместе с яблоками и грушами. Если яблок мало, хорошей изоляцией будет завернуть каждое яблоко в промасленную бумагу.

Первые недели

Обычно в первые недели хранения плодов, сразу после сбора урожая, слишком тепло, поэтому следует следить за температурой и проветривать погреб. Другой проблемой является поддержание надлежащей влажности воздуха. Когда он слишком сухой, фрукт быстро теряет содержание воды, что приводит к образованию складок на коже. При любительском хранении фруктов в подвале уровень влажности можно повысить, например, p , поливая пол водой или размещая в подвале контейнеры с водой .Испаряющаяся вода увлажняет воздух.

Созревший первый

В последующие месяцы pr должен просмотреть сохраненные фрукты . Самые спелые нужно есть в первую очередь. Давайте делать это аккуратно, помня, что каждый раз, когда вы двигаете и двигаете плоды, он их давит и передает любые споры грибка другим.

Овощи зимой

Чтобы зимой использовать свежие овощи с собственного участка или огорода, необходимо соблюдать определенные правила.Они касаются не только способа хранения , но и выбора пригодных для хранения сортов, способа их возделывания и сроков сбора урожая.

Подходит для зимнего хранения свекла, чеснок, лук, хрен, морковь, петрушка, скорцонера, сельдерей, капуста и лук-порей . Такие овощи, как кольраби, цветная капуста, редис, помидоры и огурцы, тоже можно хранить, но только около десятка дней. Мы храним овощи и листовые овощи не дольше нескольких дней.

Вольска, Арос и Перфекция

Из польских сортов лука для длительного хранения пригодны поздние - Вольска (острая) и Сохачевская (мягкая). Для капусты мы рекомендуем ударопрочные Aros F1 и Langedijker HOR. Среди сортов моркови для хранения подходят Ява, Коралл и Совершенство. Что касается петрушки, сельдерея и свеклы, то большинство сортов, выращиваемых в Польше, имеют одинаковый срок годности.

Сбор овощей для хранения

Поднявшиеся овощи лучше хранить.Время сбора урожая особенно важно для лука и чеснока.

В случае корнеплодов (морковь, петрушка, свекла) более важен правильный срок посева, который откладывается до мая-июня. Мы также используем отсроченный посев для капусты Kamienna Głowa , которую высеваем в начале мая. Сорта капусты, устойчивые к растрескиванию кочана, сеют раньше, т. е. с конца марта до середины апреля. Заготавливаем овощи на хранение в бездождевую погоду .Для хранения предназначены только хорошо выращенные, здоровые и незамерзающие продукты.

Условия зимнего хранения овощей

Как и в случае с фруктами, правильная температура и влажность имеют решающее значение. Температура n и е должна опускаться ниже 0°С , а также не должна слишком сильно повышаться, потому что тогда овощи могут нагреться и начать переразвитие, заключающееся в росте корней и листьев.

Лук и чеснок

Овощи, хранящиеся на хранении, делятся на , требующие высокой влажности , и , требующие низкой влажности при хранении.Лук и чеснок требуют низкой влажности воздуха. По этой причине их хранят в проветриваемых местах, таких как чердаки и беседки на участках. Температура в помещениях должна быть от 1 до 7°С.

Хранят лук и чеснок подвешенными венками, уложенными тонким слоем на соломенной циновке или в ящиках.

Корнеплоды

Корнеплоды, такие как морковь, сельдерей, петрушка и свекла, а также крестоцветные овощи требуют при хранении повышенной влажности воздуха и температуры от 1 до 4°С .Мы можем хранить их в подвалах, располагая их насыпью или в ящиках. Защитите корнеплоды от высыхания, засыпав их влажным песком или застелив ящики полиэтиленовой пленкой. Однако в случае с капустой мы этого не делаем.

В кургане

Если мы не можем хранить овощи в погребе, мы оставляем их в виде куч на участке или в саду. Для овощей, которые труднее хранить, таких как петрушка, сельдерей и морковь, выкопайте глубокие и узкие канавы (шириной от 40 до 50 см и глубиной от 50 до 60 см).Храните свеклу и капусту в более мелких канавах (глубиной от 20 до 30 см). Присыпаем их тонкими слоями песчаного грунта. Сверху засыпать слоем земли (около 5 см). К моменту прихода морозов укрывной слой дополняют, пусть даже до десятка-другого сантиметров.
Потом, когда наступят морозы, делаем укрытие на зиму - слой соломы толщиной 20-30 см, а затем слой почвы толщиной в несколько сантиметров.

В земле

Подробнее морозоустойчивых сортов петрушки и лука-порея можно оставить на зиму в грунте в местах произрастания.Сверху петрушки стоит прикрыть ботвой или соломой, также можно замостить. Для этого копаем канавок, в которые укладываем овощи.

Покройте корни петрушки 5-сантиметровым слоем почвы . Перед наступлением морозов и зимы укрываем очищенные от косточек лук-порей и корни петрушки пятнадцатисантиметровым слоем листьев, ботвы или соломы.

Моника Коркуч

Нижнесилезский сельскохозяйственный консультационный центр во Вроцлаве

Заинтересованы в этой статье? У вас есть вопрос к автору? Пишите нам сюда
.

Как хранить запасы на зиму: варенье, овощи, фрукты

Домашнее варенье, накопленное летом и осенью, требует соответствующих условий хранения для сохранения своей пищевой ценности и свойств.

Радуют глаз простые ряды варенья с вареньем и огурцами, коробочки с фруктами и ароматными травами. Однако они могут легко сломаться. Давайте рассмотрим способы и условия хранения зимних запасов.

Стоит прочитать : Чем могут нам грозить домашние консервы, приготовленные не только на зиму

Овощи и фрукты

  • Овощи, такие как морковь, петрушка, свекла, картофель или лук и фрукты, которые можно хранить, как поздние яблоки лучше всего хранить в правильно подготовленном погребе.
  • Оптимальная температура в подвале должна быть около 3-5°С.
  • Подвал должен иметь эффективную систему вентиляции, возможность проветривания и должен быть обеспечен искусственным освещением.
  • Перед складированием припасов стоит не только убрать помещение, но и побелить его известью и скарифицировать, что продезинфицирует его и уничтожит любых вредителей.
  • Отапливаемый подвал в многоквартирном доме, как правило, с ограниченными возможностями вентиляции, можно использовать в качестве погреба для хранения, но ограниченное время - в таких условиях овощи и фрукты портятся быстрее.
  • Картофель и свеклу лучше всего хранить в деревянном ящике, морковь и петрушку — в ящике с песком, лук — в корзинах или сетчатых мешках, подвешенных к потолку, а капусту, кабачки и фрукты — на полках из деревянных реек.
  • Овощи и фрукты можно хранить также в неотапливаемых кладовых в шкафах, которые в этом случае должны быть оборудованы вентиляционными отверстиями.

Полезно знать : Как хранить фрукты дома, чтобы насладиться их вкусом

Консервы и силосные консервы

  • Герметично закрытые банки и бутылки с овощными и фруктовыми консервами лучше всего хранить в погребе, хотя они подходит для этого и классная кладовая.В любом случае в комнате должно быть довольно темно и прохладно. Свет в таком помещении должен включаться на максимально короткое время.
  • Непастеризованные консервы, такие как варенье, хорошо хранить в кладовой.
    При выборе места для кладовки ищем помещение, расположенное на северной или восточной стороне здания, вдали от дымоходов и отопительных установок.
  • Простейшей мебелью в кладовой являются полки и шкафы, а пол хорошо покрыть плиткой или другим материалом с аналогичными свойствами, помогающим поддерживать чистоту.
  • Если кто-то пытается засолить и хранить, например, капусту и огурцы в бочках вместо банок, помните, что лучшее место для них — чистый, сухой и проветриваемый погреб.

Травы и сушеные овощи

  • Чтобы предохранить ароматные травы и сушеные овощи и грибы от выветривания, мы укладываем их в плотные и темные банки или банки и ставим в сухом и проветриваемом месте, например, на полке в кладовой.
  • В подобных условиях стоит хранить сахар, муку, крупы и макаронные изделия, если их у нас больше, чем для текущего потребления.Помните, что в подсолнух или кашу, закрытую в стеклянной банке, пищевая моль не залезет, для чего пакет из фольги не помеха.
  • И напоследок одно общее замечание: если варенье портится, стоит взглянуть на саму комнату. Одна баночка не обязательно должна вызывать панику, но если их больше и из разных консервов, это может означать, что в помещении размножились вредоносные микробы. Помочь может следующее: Отбор консервов и выбрасывание испорченных, затем уборка помещения,
    , и, наконец, побелка стен или т.н.осернение.

В случае сульфурирования и отбеливания, перед началом процедур забираем все расходные материалы, а после - закрываем помещение на 12 часов, затем тщательно проветриваем, чистим и сушим полки перед тем, как занести продукты обратно.

См. также : Способы хранения продуктов. Не выбрасывайте еду

видео

.

Экологический способ хранения фруктов и овощей

Благодаря землянкам рядом с нашим домом многие поколения наших предков могли безопасно хранить продукты в прохладе и темноте. Такой природный холодильник отлично работал.

Зачем это нужно сегодня, когда у нас есть эффективные холодильники и кладовые? Разве что для экономии на счетах за электроэнергию. И сделать больше места дома. А кроме того, мы получим решение, которое оригинально разнообразит нашу собственность.Все больше и больше людей успешно используют это решение.

Большая радость в собственной садовой кладовой

Вопреки опасениям, построить такую ​​садовую кладовку не сложно и не дорого. Конечно, это требует определенных усилий и времени, но эффект от правильно размещенного погреба порадует всех: овощи, фрукты, лук и корневища декоративных растений, варенье (например, квашеная капуста) можно без опаски хранить в таком месте долгие месяцы. что все развалится..

Аккумуляторный триммер/кусторез Greenworks 40V DigiPRO поможет вам укротить все труднодоступные уголки вашего сада. Оснащен мощным бесщеточным двигателем и регулируемой передней рукояткой.

Внутри прочной землянки круглый год температура 4-8°, что идеально подходит для хранения продуктов (в т.ч. напитков: вина, сидра или домашнего пива). В подвале, расположенном под домом, трудно поддерживать соответствующую, стабильную температуру.Итак, если у нас есть подходящее место в саду и мы хотим использовать силу природы, почему бы не воспользоваться этим!

Однако, прежде чем приступить к строительству, давайте посмотрим, какие правила мы должны соблюдать:

  • Цокольный этаж должен находиться ниже зоны промерзания грунта, т.е. не менее 1,5 метра в глубину (можно и глубже).
  • Площадь не должна превышать 35 м².
  • На 500 м² мы не можем построить более двух таких кладовых.

Бетон вместо глины

Правила строительства землянки такие же, как и многовековой давности, с одним отличием - вместо земли и глины мы используем бетон (либо заливаем его, либо используем готовые блоки).

Мощная, универсальная и производительная газонокосилка Greenworks 40V Powered Mower — это машина, которая справится со всеми вашими самыми сложными задачами.

Конец лета - хорошее время для начала строительства, потому что все это может занять до 3-4 недель. Вы можете сделать это сами или, если вам не по силам, мы также можем нанять строительную компанию. Что вы должны сделать самостоятельно?

  1. Сделайте траншею, которая должна быть на 30-40 см глубже в местах заливки фундамента.Для этой задачи удобно нанять экскаватор.
  2. Когда скамейки затвердеют, пора залить пол (обычно 15-20 см) и положить пленку, которая защитит пол от намокания.
  3. Следующий этап - возведение стен - либо укладываем блоки и соединяем их цементным раствором, либо заливаем в опалубку бетоном (целевых параметров он достигает через 3-4 недели).
  4. Не забудьте сделать тамбур - он защитит наши запасы, хранящиеся внутри, как от притока горячего воздуха летом, так и от ледяного воздуха зимой.
  5. При строительстве не забывайте о вентиляционных отверстиях, которые должны выступать над слоем грунта на потолке на 30-40 см (толщиной не менее 50 см).
  6. Устройте лестницу, помня о том, что под блоками, из которых она состоит, должна быть песчаная подушка (10-15 см).
  7. Стоит сразу продумать подпорную стенку вокруг них (высотой 20-30 см), которая будет препятствовать заливу воды и снежно-земляным ливням.
  8. Устанавливаем леса для поддержки потолка, а затем строим потолок нашей землянки (не забывая обо всех важных с технологической точки зрения действиях, т.е.в. о систематическом поливе водой сохнущего бетона).
  9. При строительстве внутрь стоит завести электрические кабели - свет внутри и на входе в садовый подвал обязательно пригодится, особенно осенью и зимой.
  10. Потолок и стены садовой кладовой должны быть обеспечены необходимыми утепляющими слоями: влаго-, пароизоляционным и теплоизоляционным.
  11. Все, что выступает над землей, должно быть засыпано слоем земли не менее 50 см. Чем толще будет это «пуховое одеяло», тем меньше будут температурные колебания внутри.
  12. Хорошо построить крышу над лестницей и входом, чтобы защитить их от дождя и непогоды.
  13. Входная дверь должна быть прочной и защищена соответствующими теплоизоляционными материалами.

Завершающие штрихи

Штукатурка, декоративный камень или другой материал – каждый может отделать наружные стены садовой кладовой так, чтобы она гармонировала с окружающей средой.

Аккумуляторные садовые ножницы Greenworks 40 В облегчают работу в саду и делают его более увлекательным.

Обязательно стоит посадить растения на внешний, изолирующий слой земли - во-первых, они добавят шарма строению, а во-вторых, защитят почву от эрозии.

Осталось только поставить соответствующие полки и заполнить их консервами. И, конечно же, уместное представление старомодной, экзотической кладовой нашим современным друзьям. А подавать их с крутыми вареньями, которые внутри… :)

.

Как правильно хранить овощи и фрукты?

Важно не только то, как овощи и фрукты, которые мы едим, выращиваются и обрабатываются. 39% поляков признаются, что выбрасывают еду. Как не растратить?

Сегодня несколько советов по хранению овощей и фруктов

В этой статье вы узнаете:

1. Свежие, сезонные и местные

Свежие и местные продукты лучше всего подходят для рациона как источник ежедневных витаминов и микроэлементов.Идеальным решением, и, к сожалению, доступным не всем, является ежедневный запас в собственном саду. Если у нас нет рынка или рынка рядом, остается специализированный местный магазин или супермаркет.
Лучше покупать столько, сколько нужно, не хранить слишком долго и выбирать местные продукты, т.к. транспорт тоже вреден для еды и окружающей среды.

2. Чистый и сухой

Держите холодильник в чистоте и сухости. Продукты, которые вы в нее кладете (свекла, грибы, морковь без начинки, брюссельская капуста, картофель) тоже должны быть сухими.Любое количество влаги способствует росту грибка и плесени даже при достаточно низких температурах. Позаботимся о правильной настройке температуры охлаждения в холодильнике и разместим самые чувствительные продукты внизу (там холоднее всего), возможно, на полках или в предназначенных для этого ящиках. Помните, что, например, морковь станет горькой при хранении вместе с грушами, яблоками или картофелем.

3. В прохладном и темном месте

Если мы живем в многоквартирном доме и у нас нет прохладной и темной кладовой или легкодоступного подвала, нам остаются кухонные шкафы.Идеально, если у нас есть место для корзин или керамической посуды для хранения картофеля или лука. У некоторых есть хорошо утепленные контейнеры на темном балконе, наполненные песком для достаточной влажности (следите за ним и иногда увлажняйте землю). Это заменитель настоящего погреба или кургана.

4. Хорошее и плохое соседство

Существуют фрукты и овощи, на свойства и вкус которых плохо влияет хранение в холодильнике, например помидоры, клубника, перец, бананы, грибы.Тогда лучше покупать ровно столько, сколько мы едим, чтобы не выбрасывать испорченные продукты. Если вы купили неспелые авокадо или бананы, можете положить их в бумажный пакет с одним яблоком — они быстрее созреют благодаря этилену, газу, выделяемому созревающими яблоками. С другой стороны, яблоко, помещенное рядом с картофелем, защитит его от быстрой порчи.

5. Свежесть, свежесть, свежесть

Не покупайте продукты, которые уже выглядят несвежими, имеют пятна или поврежденную поверхность, потому что их питательная ценность будет незначительной.Увядшие овощи или фрукты с дряблой кожицей уже могут быть средой обитания бактерий, готовых к развитию грибков, которые займут остальные наши запасы.

смотрите также

Рекомендуем выбирать овощи с экологическим сертификатом Выбирайте овощи и фрукты с твердыми цветами, твердыми листьями, побегами и гладкой и блестящей кожицей.

Аналогичные рекомендации могут относиться к молочным продуктам или сыпучим продуктам и хлебу. Мы знаем много способов из поколения в поколение, но время от времени о них стоит вспоминать.

комп. Малгожата Гурска

Вы также можете найти ценную информацию на http://niemarnuje.pl

Подписывайтесь на нашу новостную рассылку!

Основные моменты, специальные предложения и самые быстрые уведомления

.

Бетонные садовые погреба с деревянной дверью и сборкой

Подземные погреба , также известные как садовые землянки , , являются идеальным местом для хранения продуктов. Температура в подвалах низкая круглый год, от 4ºC до 8ºC. По этой причине они идеально подходят для хранения яблок, моркови, картофеля или других овощей и фруктов, которым требуется низкая температура, чтобы оставаться свежими как можно дольше.Это решение еще и экологично — оно позволяет экономить энергию, необходимую для работы холодильника. Многие люди также используют подвалы в качестве землянок для вина, так как там идеальные условия для хранения бочковых или бутылочных вин и многих других спиртных напитков, таких как пиво или ликеры. Садовый погреб также можно использовать как помещение для хранения инструментов, шезлонгов или детских игрушек, благодаря чему ваш сад будет чистым и опрятным. Также стоит добавить, что землянки являются не только практичной кладовкой, но и красивым дополнением к саду – для украшения цокольного купола можно использовать обычную траву или декоративные кустарники и цветы, которые будут радовать глаз домочадцев и увеличивать биоразнообразие местности.

Садовый погреб в сборе

Магазин probud.pl предлагает бетонные землянки трех видов . Каждый из них отличается габаритами, весом и способом сборки. Перед покупкой погреба следует выбрать подходящее место для выемки и узнать, какой у нас тип подложки, чтобы приобрести необходимые материалы для защиты землянки. Для устройства самого погреба стоит выбрать относительно сухой период, когда растительность еще не слишком буйная, что позволит провести монтаж быстро и качественно.Садовые погреба в сборе — простое, эффективное решение для любого сада или участка, не требующее больших финансовых затрат. Для создания садовых погребов из бетона мы используем самые качественные строительные материалы, благодаря которым они отличаются исключительной долговечностью и устойчивостью к сложным погодным условиям. Наша компания уже много лет пользуется доверием клиентов благодаря профессиональному обслуживанию и быстрому выполнению каждого заказа.

Типы садовых погребов

Пробуд начал производство бетонных погребов (землянок) в 2016 году.В настоящее время мы производим 3 типа погребов с соответствующими размерами:

  • Тип 1 – садовый погреб с внешними размерами 3,60 м х 2,40 м х 2,07 м.
  • Тип 2 – садовая землянка с размерами 390 см x 274 см x 215 см
  • Тип 3 представляет собой погреб размером 460 см х 264 см х 220 см

Основной элемент подвала имеет круглый потолок и открыт спереди. Вышеуказанный элемент укладывается на предварительно изготовленную Заказчиком бетонную плиту или на сборную бетонную плиту, поставляемую в комплекте на строительную площадку.№
Для клиентов, предпочитающих более высокие здания, у нас есть так называемые подъемные чаши. Высота чаши 40 см снаружи и 33 см внутри.
Чаша, так же как и напольная плита, может иметь 3 проема 1,2 х 0,6 м каждый, так что каждый из этих проемов можно закрыть 3-мя ажурными пластинами 0,4 х 0,6 м или построить по-другому. Это вариант для клиентов, предпочитающих немного «земной» климат. Вариант с вышеуказанной чашей относится только к погребу типа 1.

Тип подвала 1:

Размеры садового погреба типа 1:

  • Длина: 360 см
  • ширина: 240 см
  • высота основного элемента: 210 см

В комплект также входит передняя панель, которую можно закруглить до высоты примерно 0.8 м или угловая плита. Округлая плита может иметь ширину по низу 3,20 м или 4 м. По запросу изготавливаются и более широкие плиты, т. е. до 4,60 м. Каждая из указанных плит имеет внешний контур вверху и по бокам с минимальным запасом 40 см. Полезен после засыпки подвала грунтом, т. к. передняя плита защищает грунт от скольжения.
Фасадная плита крепится к основному элементу погреба с помощью талрепов и герметизируется пеной и водонепроницаемым раствором.
Уровень установки плиты перекрытия определяется Заказчиком в соответствии со своими потребностями и грунтовыми условиями.В случае строительства на уровне ниже уровня земли следует подготовить траншею длиной и шириной не менее чем на 40 см больше с каждой стороны. Основной элемент погреба построен на водонепроницаемом растворе. Поставляемые элементы нами не изолированы. Способ утепления остается на выбор Заказчика в зависимости от состояния грунта, назначения подвала и глубины здания. В типовых зданиях, примерно на 1 м ниже уровня земли, мы предпочитаем изоляцию с помощью Izolbet. Обратная засыпка погреба должна производиться песком послойно, а снаружи более связным материалом.
Для подземных сооружений мы предлагаем сборные бетонные ступени высотой от основания 85 см, 105 см, а также 140 см.
Лестница имеет решетку на опорной плите. Ступени не связаны постоянно с основной частью. Ступени в нижней плите, так называемой опорной плите, имеют металлическую оцинкованную сливную решетку. Первоначально в нижней пластине была розетка для слива воды, но вариант был заменен на решетку. Ввиду вышеизложенного перед постройкой лестницы сделайте фильтрующий слой из толстого щебня и слейте воду (осушите участок).Лестницу не обязательно встраивать вместе с подвалом. Позже это можно сделать с помощью экскаватора. Лестницы имеют защелки наверху, что позволяет их разворачивать. Вес ступеней 1,2 - 1,6 тонны в зависимости от высоты. Фотографии, демонстрирующие описанный выше новый тип лестницы, будут опубликованы в ближайшее время.
Основной элемент погреба Тип 1 весит 4,8 тонны. Его можно построить на расстоянии до 6 м от задней части автомобиля с помощью крана, так называемого HDS. В случае немного большего расстояния это следует обсудить, и тогда компания отправит самое тяжелое оборудование.Перечисленные выше элементы также можно забрать собственным транспортом. Он помещается в обычный кузов грузовика.

Садовый погреб тип2:

  • длина: 380 см
  • ширина: 274 см
  • высота основного элемента: 215 см

потолок как показано на фото возможна установка в квартире около 1,3 м входной проем или использование плоского куска крыши не по назначению.Ее можно расширить в ряд, расположив одну за другой, с добавленным погребом, т.е. без задней стенки, расположив на доске как первую дачную. Из-за своей ширины основной элемент транспортируется на специально подготовленных балках, а это означает, что собрать его обычным собственным транспортом невозможно.
Вес основного элемента 7 тонн, поэтому подъезд к строительной площадке должен быть на расстоянии не более 5 м от задних колес автомобиля до центра траншеи.Поэтому, как описано выше, любые земляные работы под лестницу следует производить только после того, как будет встроен основной элемент. Это относится и к цокольному зданию типа 3.

Несколько фото с установки на фундаментную плиту с фундаментом (делал заказчик - на фото представлен цоколь 2 типа до модернизации на 2021 год):

Погреб - садовая землянка тип 3:

  • длина: 460 см
  • ширина: 264 см
  • высота: 220 см
  • вес основного элемента: 9т.

По форме вышеуказанный погреб аналогичен типу 2
и также может транспортироваться только на специальных балках. Ее можно заказать, т.е. встроенную без лицевой панели, т.к. она имеет дверной проем в передней стене шириной 1 м. Если нужна широкая передняя стена, то эта стена будет шириной 4,60 м и высотой 2,65 м. .ближайший к…
Клиенты, которые планируют установить широкую лобовую плиту, должны подумать об установке лобовой плиты перед выпуском экскаватора.Если, например, плита имеет ширину внизу 4 м, необходимо сделать канавку с обеих сторон, чтобы плиту можно было встроить и привинтить, как описано. Отсутствие этой двухсторонней канавки в случае твердого грунта может сделать невозможной заделку передней пластины, особенно на большую глубину. Об этом стоит сообщить заранее в Заказе или по телефону. Затем мы можем поставить переднюю панель со срезанными внизу углами на высоту.

Доп.

Мы предлагаем вестибюли, дополнительные плиты пола и два типа лестниц на выбор.

Новинка - лестница тип 3

Размер:
280 см x 130 см. Рост: 140 см.
Размеры нижней опорной плиты: 108 см x 110 см.
Ширина внутри лестницы: 108 см.
Слив – сетка 50 см x 10 см

реализации.

  • Двойной подвал, примыкающий к цокольному этажу жилого дома.
  • 3 элемента лестницы, тип 1, адаптированы

Практическая информация.

Прежде чем принять решение о покупке изделия, следует выбрать оптимальное место для установки.Целесообразно изолировать территорию застройки в верхней части погреба от водотоков. В случае заболоченных участков следует сделать дренажную полосу. вокруг стен и ленточных фундаментов. Должна быть обеспечена возможность бесстолкновительной сборки элементов, как описано выше. Ввиду вышеизложенного, решение о покупке погреба-землянки целесообразно принимать также в оптимальный период – это когда участок относительно сухой, не засаженный кустарником и нет застроенных элементов, которые могут быть повреждены вдоль способ.
Надлежащую вентиляцию подвала обеспечиваем за счет притока воздуха в передней стене с вентиляционной решеткой ᴓ110 и вытяжки в задней стене вверху также с решеткой ᴓ110 мм. Выход выше естественной высоты свода следует делать самостоятельно, используя трубы и отводы, заканчивающиеся вентиляционной крышей. Теплоизоляцию следует производить в соответствии с вашими потребностями, в соответствии с назначением помещения или в соответствии с приведенными ниже рекомендациями.


После монтажа цоколя снаружи необходимо выполнить дополнительную влаго- и теплоизоляцию.
Ниже я описал пример утепления с использованием продуктов Atlas, которые достаточно экономичны. Конечно, вы можете использовать продукцию других фирм, таких как Koester, Mapei, Deitetmann.
Стены подвала защищают от влаги жидкими битумными растворами или Atlas Woder S.Перед использованием этого продукта рекомендуется уменьшить впитывающую способность стены с помощью грунтовочной эмульсии Atlas Uni-Grunt. Раствор Atlas Woder S наносится на поверхность стены как минимум в два слоя – первый всегда наносится кистью, следующий – кистью или стальным шпателем. Уплотненная таким образом стена утепляется разрешенным для утепления стен подвала полистиролом, который на первый взгляд характеризуется более мелкой зернистостью шариков или изготавливается из экструдированных пенополистирольных плит, широко известных как стиродур.Его можно приклеить клеем Atlas Stopter K-20 или раствором Atlas Hoter U. После покрытия полистирола фольгой с ямочками все это можно засыпать грунтом.
В случае теплоизоляции потолка, в связи с возможностью больших нагрузок, необходимо применять пенополистирольные или пенополистирольные плиты повышенной механической прочности. Между бетонным основанием и стиродуром следует использовать два слоя изоляции из строительной фольги. На плиты стиродура накладывается жесткая профилированная пленка для защиты от повреждений.Необходимый дренаж обеспечит уложенный на фольгу керамзит, сначала засыпанный геотекстилем, затем слоем песка, затем агротекстилем и засыпанный землей. Кульминацией этой многослойной конструкции могут стать садовые растения, высаженные на цокольном куполе.

Ориентировочные цены нетто подвалов:

Тип 1.
Основной элемент: 3500
Напольная панель: 1200
Передняя панель: 1200

Тип 2.
Основной элемент: 4600
Напольная панель: 1400
Передняя панель: 1300

Тип 3.
Основной элемент: 5600
Напольная панель: 1400
Передняя панель: 1300

Аксессуары.
Двери с аксессуарами: 870 зл.
Лестница 85 см: 1350 зл.
Лестница 140 см: 1800 зл.
Чаша вместо напольной плиты: +600 зл.
В связи с частыми изменениями цен на сырье в течение года прайс-лист является ориентировочным и не является коммерческим предложением.

Ниже приведены фотографии сборки и встроенного подвала - предоставлены клиентом:

Садовый погреб

Хотя садовый погреб является функциональным местом, позволяющим поддерживать порядок в вареньях и фруктах, сделанных про запас, у многих все же остаются сомнения.Они часто связаны с проблемой влаги. Есть опасения, что внутрь попадет вода, а в случае с заболоченными местами даже оползень. ПРОБУД – гарантия того, что ничего страшного не случится. Мы предлагаем садовые погреба в сборе, для чего мы используем наши знания о продукте, чтобы правильно его закрепить. Наши землянки полностью безопасны.
Другие сомнения связаны с внешним видом сада - ведь видна крыша такого подвала.Чтобы не портить эстетику двора, предлагаем разместить садовые погреба в малозаметных местах, где они не будут бросаться в глаза. Есть и другие решения. Видимая часть может быть использована для создания многоэтажного слоя зелени. Садовый погреб , встроенный в сад, дает удивительные эффекты, и вы можете использовать его для создания действительно красивого места.

Когда несколько сотен лет назад люди хотели, чтобы еда не портилась, для ее хранения использовались садовых землянки .Сегодня их роль взяли на себя холодильники, но кое-где до сих пор можно встретить вышеупомянутые конструкции. Если вам нравится ретро-стиль и у вас есть место, где можно построить садовую канаву с учетом ваших потребностей, стоит знать, как ее построить.

Что нужно помнить перед началом строительства садовой землянки?

Бетонный садовый кувшин представляет собой конструкцию, которая гарантирует своим пользователям соответствующую низкую температуру, она очень хорошо подходит для хранения вин, сыров, мяса и многих других продуктов.Также известен как , подвал на заднем дворе . Домашние консервы, овощи и фрукты тоже могут найти в нем место, не испортившись. Если вы хотите возвести такое строение в своем саду, то должны помнить, что сначала необходимо получить соответствующее разрешение на его строительство.

Для этого вам следует сообщить о своем заявлении в соответствующий орган (района или города) и терпеливо ждать решения. Помните, что строительство садовой землянки должно касаться только строений площадью не более 35м 2 .Если вам удалось получить разрешение, пришло время начать процесс его строительства.

Альтернативное решение - покупка садовой землянки в сборе

При строительстве землянки вы можете воспользоваться помощью профессионального проектировщика, который учтет все необходимые факторы, такие как тип и устойчивость грунта или уровень грунтовых вод в данном месте. Благодаря этому вы можете быть уверены, что возведенная конструкция будет безопасна в эксплуатации и принесет вам ожидаемые результаты.

Проблема, однако, в том, что до него довольно далеко... Все начинается с раскопок. Затем необходимо залить фундамент, возвести стены, сделать лестницу и перекрытия, вставить дверь, дополнить конструкцию вентиляцией и, наконец, закончить ее. И при каждом из этих мероприятий нужно помнить о соблюдении определенных правил, закупать необходимые материалы и часто нанимать специальную бригаду. Неудивительно, что более быстрое и часто выбираемое решение — это готовых садовых горшка .

Цены на садовые пластиковые землянки - стоит ли вкладываться в их покупку?

Садовые кувшины так же функциональны, как и бетонные, и вы сможете насладиться хранением еды и напитков в них гораздо раньше, чем приняв решение построить конструкцию. Для этого все, что вам нужно сделать, это оформить заказ, дождаться, пока будет сделана выемка соответствующего размера, а затем доставить конструкцию к вашему дому с помощью специальных балок.

Позже все, что вам нужно сделать, это собрать его и построить в соответствии с вашими собственными идеями. Стимулом к ​​использованию такого решения для многих является еще и возможность сэкономить большую сумму денег. Цены на садовые землянки в сборе колеблются от 5 200 до 7 650 злотых нетто, без учета дополнительных услуг, таких как двери с аксессуарами или лестницы.

.90 000 моркови, капусты, свеклы, чеснока, лука, тыквы, картофеля, яблок и орехов

Как только закончится сбор урожая, встает вопрос, как и где их хранить зимой, так как вы потратили много времени и энергии, выращивая фрукты и овощи, надеясь, что зимой вы сможете насладиться плодами своего труда. Соблюдая простые правила, можно добиться длительного хранения собранного урожая, а фрукты и овощи как можно дольше не теряют своих вкусовых качеств и полезных свойств.В этой статье вы узнаете как правильно хранить урожай зимой, где лучше хранить корнеплоды, в каких условиях и сколько можно хранить те или иные овощи и фрукты..

Как хранить морковь зимой

Подготовка морковь для хранения

Морковку лучше выкапывать вилами, чтобы плод был как можно мельче. С выкопанной моркови удаляют ботву, а корни оставляют сушиться в тени на две недели при температуре 10-14 ºC.За это время у вас будет возможность определить, какая морковь испорчена, и удалить ее из инвентаря вашего хранилища. Перед закладкой на хранение корни погружают на полчаса в слабый раствор марганцовки, а затем дают высохнуть. В деревянные ящики насыпают слой речного песка толщиной 2-4 см, на него укладывают слой моркови, затем поверх моркови снова насыпают слой песка толщиной 4-5 см, на который снова кладут слой моркови. положить, и так до тех пор, пока ящик не будет полным... Корнеплоды в ящиках не должны соприкасаться друг с другом. В каждом контейнере находится не более 15 кг моркови. Укладка моркови на зимовку заканчивается слоем песка. Вместо песка можно использовать опилки или листья рябины.

Как хранить морковь в погребе

Ящики с песком и морковью опускают в погреб. Оптимальными условиями для хранения моркови являются 0-4 ºC и влажность воздуха около 90%. Если температура выше, морковь начинает подниматься. Иногда морковь хранят по 50 кг в герметичных полиэтиленовых мешках, которые не завязывают во избежание образования конденсата.Хранение моркови до весны в свежем и сочном состоянии осуществляется по-другому: в 10-литровое ведро, наполовину заполненное глиной, добавляют 4 литра воды, тщательно перемешивают с глиной и оставляют на полдня, затем снова добавляют воду. , смешать с глиняной болтушкой и дать настояться в течение суток, чтобы состав принял консистенцию сметаны. В деревянный ящик, обтянутый полиэтиленом и залитый глиняным раствором, выкладывается слой моркови, затем укладывается еще один слой, который снова покрывается жидкой глиной – этот способ консервирует морковь, сохраняя ее внешний вид и вкус.

Хранение моркови в квартире зимой

Если у вас нет погреба или он не подходит для хранения моркови, сложите корнеплоды в картонные ящики, обильно посыпьте песком или луковой и чесночной шелухой и уберите в кладовую. Хранить зимой морковь на балконе можно, положив в стеклянные банки, а если ударят морозы, то банки закрыть крышками.

Как хранить свеклу зимой

Подготовка свеклы к хранению

Перед хранением свеклы срезают ботву, оставляя только 2-3 сантиметра стеблей, а также центральную розетку мелких листьев, затем корни складывают рядами в ящик с песком, присыпая каждый ряд слоем песка, опилок или торфа, как в случае с морковью.

Способ хранения свеклы в погребе

Ящики со свеклой, обсыпанные песком (торфом, опилками), хранят в погребе при температуре 2-3°С и влажности воздуха 80-85%, проделав в них небольшие отверстия и размещение их на подставке высотой 15-20 см. Держите ящики подальше от стены — воздух должен свободно циркулировать.

Как хранить свеклу в домашних условиях

Свеклу можно хранить в любом другом прохладном, но не прохладном месте - на неотапливаемой веранде, застекленной лоджии или балконе.Неплотно закрытый пакет или ящик со свеклой ставят в темное место. Но при таком хранении возрастает необходимость регулярного осмотра хранимых корнеплодов. Домашнюю свеклу можно хранить в холодильнике, если у вас есть только небольшое количество. Положите его в полиэтиленовый пакет и положите в ящик для овощей в холодильнике. Пакет со свеклой не следует завязывать туго. Свекла может храниться в холодильнике 2-4 месяца.

Как хранить капусту зимой

Подготовка капусты к хранению

Для зимнего хранения подходят среднеспелые, среднепоздние и позднеспелые сорта, а капусту с грядки лучше убирать, когда наружная температура достигает 5- 0 ºC - включая время, дыхание внутри головы замедляется.Хранение капусты требует предварительной подготовки кочанов. Вилки отделяют от корней, сортируют, выбирая только сухие и плотные. Кочаны, не соответствующие этим характеристикам, а также кочаны капусты, имеющие механические повреждения, хранить нельзя - они могут сгнить сами и заразить гнилью здоровые вилки. Необычную капусту можно солить. Перед закладкой капусты в погреб с капусты срезают верхние зеленые листья и кочаны сушат в подвешенном состоянии в течение нескольких дней.

Как хранить капусту в погребе

Капусту также хранят в подвешенном к потолку погребе, связав два кочана. Хранить капусту лучше всего при температуре около 0 ºC и очень высокой влажности – почти 100%. Расставить кочаны для хранения в подвале можно на полках или брусьях, удалив корешки и обернув каждую головку бумагой. Газета не подходит для упаковки, так как чернила содержат вредные вещества. Вы можете положить каждую головку в полиэтиленовый пакет вместе с комком бумаги.Зимой вы должны регулярно проверять хранящиеся вилки и удалять все листья, которые начали гнить. Можно использовать метод предварительной обработки капусты глиняной болтушкой: кочаны обмакивают в глиняный раствор с густым тестом для блинов, которое затем развешивают во дворе сушиться. Высушенные, покрытые глиной вилки переносятся в подвал, где они подвешиваются к потолку. В Москве придумали интересный способ хранения капусты: в перфорированные кочаны вставляют обычные пластмассовые бигуди, после чего помещают в погреб или в холодильник, где придавливают зарядом, способствующим газообмену.Время от времени груз поднимают, а затем снова кладут на капусту.

Как хранить капусту в открытом грунте

В районах с теплыми зимами капусту удаляют, удаляя неприлипающие зеленые листья, складывают в грядку, выкопанную в грядке стеблем вверх, и накрывают 10 см толстым слоем земли при наступлении морозной погоды слой земли увеличивается до 30 см, в более прохладных местах для хранения капусты на открытом воздухе Ударьте молотком по треугольному деревянному ящику, сторона которого имеет длину 50 см и около метр высотой.Ящик устанавливают на ровную поверхность, на его дно в качестве защиты от грызунов насыпают слой хвои, на которую в три ряда укладывают капусту. Сверху капусту снова засыпают хвоей, затем соломой, затем торфом или песком. В сильные морозы ящик выстилают мешками с сеном, а сверху набрасывают снег.

Как хранить лук зимой

Подготовка лука к хранению

Лук убирают по мере полегания и пожелтения листьев.Не ждите полного высыхания листьев, так как могут начаться дожди и лук будет плохо храниться после них. После сбора луковицы сушат в течение недели, затем срезают перья, оставляя шейку длиной 5 см. Мелкие мушки – опасный признак – если они все-таки появились, внимательно осмотрите луковицы и поищите гниение.

Как хранить лук в домашних условиях

Как хранить лук-порей в домашних условиях? Небольшое количество лука держат в ящике с луковой шелухой, чтобы лук не пересыхал.Если урожай высокий, рассыпьте луковицы одним слоем на полу в теплом сухом месте и храните при температуре 18-20 ºC и влажности воздуха 60-70%. Вы также можете хранить лук в деревянных ящиках, сетчатых мешках, объемных колготках или висеть в косах, но не срезайте с лука листья. Лук нельзя хранить в несколько слоев, так как это приводит к испарению и порче луковиц. При хранении луковицы должны хорошо проветриваться.Никогда не используйте полиэтиленовые пакеты для хранения лука.

Как хранить чеснок зимой

Подготовка чеснока к хранению

Важнейшее условие перед закладкой чеснока на длительное его просушивание, но подготовка к хранению начинается со своевременной уборки чеснока - это необходимо сделать до того, как головки начнут распадаться на лук. Если вы найдете рассыпавшиеся головки чеснока, съешьте их в первую очередь

Как хранить чеснок в домашних условиях

Чеснок хранится в льняных или ситцевых мешках, подвешенных к потолку.Он также плетется как бант. В качестве воздухопроницаемой емкости можно использовать объемные колготки или чулки. Так как чеснок немного капризный лук, перед тем, как положить его в пакеты или чулки, он проходит специальную домашнюю обработку – окунается в расплавленный парафин. Образовавшаяся пленка защитит голову от пересыхания и убережет от заражения болезнетворными микроорганизмами. Проветривайте помещение, где хранится чеснок, осматривайте и ощупывайте луковицы, чтобы вовремя выявить порчу или прорастание.Чтобы чеснок не рос, можно прижечь его корни.

Если у вас немного чеснока, можно очистить зубчики и положить их в банку с подсолнечным маслом для хранения - масло приобретет приятный аромат и чеснок прекрасно сохранится. Таким же образом можно хранить очищенный чеснок в банке с мукой

Как хранить тыкву зимой

Подготовка тыквы к хранению

Тыкву не нужно готовить к хранению.Хранение тыквы не требует низких температур, но не всякую тыкву можно хранить до весны. Например, тонкослойные овощи можно хранить только до января, когда их семена начнут прорастать. Кроме того, для хранения подходят только целые неповрежденные экземпляры

Как хранить тыкву в домашних условиях

При какой температуре хранить тыкву? Оптимальная температура хранения 5-8 ºC, хотя допустим температурный диапазон 1-14 ºC. Если вам нужно хранить их в более прохладных условиях, накройте тыквы соломой.Собственно, твердые сорта тыквы, например кабачки, можно убрать в кладовку или закатать под грядку, где они будут храниться не только до весны, но и до следующего урожая. Можно использовать для хранения на сухом чердаке. Нарезанную тыкву хранят в холодильнике.

Как хранить кабачки зимой

Подготовка кабачков к хранению

Убирать кабачки нужно успеть до наступления заморозков, ведь даже слегка подмороженные овощи не годятся для длительного хранения, как и кабачки с тонкой кожицей .Снимая кабачки, оставляйте на них ножку длиной 5-6 см, так как по ее внешнему виду можно определить состояние овощей зимой. Кабачки, предназначенные для хранения, не моют, а очищают от субстрата.

Как хранить кабачки в погребе

Оптимальная температура хранения кабачков от 4 до 10 ºC. Хранение осуществляют в недоступном для солнца месте - подвале, подвале, холодильной камере, на балконе, неотапливаемой веранде, лоджии и т. д. Кабачки раскладывают для хранения в один слой на стеллажах, полках, столах и других горизонтальных поверхностях. , предварительно покрытые вощеной бумагой или присыпанные сеном.Кабачки не должны соприкасаться друг с другом, тогда они хранятся до весны. Однако уже в марте семена внутри кабачков начинают прорастать, поэтому старайтесь есть кабачки до весны.

Как хранить картофель зимой

Подготовка картофеля к хранению

Картофель перед закладкой подготовьте: подсушите несколько дней в тени, под навесом, при хорошей вентиляции. Затем картофель сортируют, отбрасывая гнилые, испорченные и поврежденные клубни, и только после этого картофель переваливают в сарай.Картофель опускают в погреб, когда наружная температура снизится до 3-5 ºC. Если сделать это раньше, то он раньше начнет всходить..

Как хранить картофель в погребе

Многие хранят картофель, рассыпая его на полу подвала, но лучше складывать в сетчатые ящики или контейнеры с перфорацией в стенках для вентиляции, чтобы воздух мог попасть в клубни. Высота таких контейнеров не должна превышать 1 м, а устанавливать их следует не на земляной грунт, а на опоры высотой 15 см. Расстояние от ящика до ближайшей стены или до другого ящика соблюдают не менее 20 см. Все это принимаются меры, чтобы воздух поступал к клубням в достаточном количестве, и картофель не загнивал.Клубни в ящиках можно присыпать сухими опилками или измельченными листьями рябины: опилки впитывают ненужную влагу, а выделяемые листьями фитонциды убивают вредоносные микробы. Сверху ящики с картофелем закрывают льняной тканью, которая за счет накопления влаги получается сухой. Также под пеньки можно положить хрен и свеклу – от такого соседства корни не засохнут, а картошка не промокнет.

Как хранить перец зимой

Хранение сладкого перца

Как хранить перец дома? Перцы очищают от семян, сушат и помещают в морозильную камеру для заморозки.Вы можете заморозить перец целиком, положив одну горошину перца в другую, а можете нарезать овощи на кусочки перед заморозкой. Также возможно хранение сладкого перца в течение двух месяцев в сухом погребе при 10-12 ºC, если его сложить в ящик слоями, чередуя с плотной бумагой. Применяют и такой способ кратковременного хранения: перец кладут в целлофановые пакеты, но не завязывают их, оставляя перчинкам воздух.

Хранение острого перца

Стручки острого перца собирают в сухую погоду перед замораживанием.Их хранят в течение 40 суток в полиэтиленовых мешках с перфорацией по всей окружности при температуре от 0 до 2°С и влажности воздуха 85-93%. Извлеченные из земли кусты перца можно подвесить корнями на балконе, лоджии или веранде корнями вверх при температуре 10-12 ºC на 2-3 недели, затем, когда плоды достигнут зрелости и желаемой окраски , то же переносят на хранение в более прохладные условия - 0-2 ºС, при определенном уровне влажности.Так перец может храниться очень долго..

Как хранить яблоки зимой

Подготовка яблок к хранению

Сколько прослужат яблоки зависит не только от условий, которые вы для них создадите, но и от сорта самих яблок. При правильном хранении одни сорта могут сохраняться в течение полугода, а другие не могут превышать двух-трех месяцев. Для длительного хранения предназначены сорта Антоновка обыкновенная, Джонатан, Мельба, Макинтош, Старкинг, Северный Синап, Симиренко и другие.Чтобы яблоки хранились как можно дольше, их необходимо правильно собрать с дерева:

  • яблоки не щипать пальцами, не мять и не царапать: хватают всей рукой, слегка приподнимая и прокручивается;
  • плодоножки желательно очистить вместе с яблоком;
  • Собранные плоды аккуратно складывают в емкости для сбора, стараясь не повредить их - не бросать и не мять;
  • уборку в сухую погоду начинать с нижнего уровня дерева.

После сбора яблоки сортируются по размеру. Крупные яблоки оставляют на длительное хранение, средние яблоки хранятся несколько хуже, стараются съесть первыми, а самые мелкие плоды идут на переработку - из них готовят джемы, варенья, варенья, компоты и сидры. Имейте в виду, что яблоки взрослых деревьев вне кроны, которые получают больше солнечного света, хранятся дольше и лучше. Погодные условия в период созревания яблок также влияют на качество и долговечность плодов..

Хранение яблок в погребе

Оптимальная температура для хранения яблок 0-3 ºC, влажность воздуха не должна превышать 90%. Яблоки желтеют при более высоких температурах. Перед хранением яблоки охлаждают в холодильнике или погребе. Стены и потолок склада следует побелить, а пол обработать раствором железного купороса. Кроме того, перед посадкой яблоки можно смазать жиром или смазать растопленным парафином, как в случае с хранением чеснока – эти меры помогут уберечь урожай от вредителей и увядания.Каждое яблоко лучше всего обернуть бумагой и черешками положить в сухую чистую тару — в деревянные сетки, влагостойкие картонные коробки или плетеные корзины. Благодаря такому хранению гниль или болезнь не распространяются с больного яблока на соседние плоды. Можно укладывать яблоки плодоножками в одну сторону в емкость слоями, перекладывая каждый слой бумагой, соломой или древесной стружкой. Яблоки также хранят в ящиках с песком, например морковных или свекольных: на дно насыпают слой песка высотой не менее 20 см, на который в один слой раскладывают яблоки.Яблоки засыпают песком так, чтобы они были полностью скрыты, а затем поверх них кладут еще один слой яблок и т. д. Наполненные ящики устанавливаются вдоль стен на двух этажах с расстоянием между ними около 2 см.

Хранение яблок в саду

Если у вас нет возможности хранить яблоки в погребе или погребе, сложите их по полтора килограмма в целлофановые пакеты, положите туда кусочек ваты с уксусом или спиртом, каждый крепко завяжите и положите его в траншею, вырытую в саду на глубину двух штыков лопаты на расстоянии 20 см.от друга. Засыпьте ров землей, накройте листьями или ветками и отметьте местонахождение каждого мешка, чтобы его можно было легко найти и выкопать по мере необходимости.

Хранение яблок в квартире

Яблоки завернуть в полиэтиленовые пакеты, наполнив их только наполовину, плотно завязать, надрезать по 10 см и разместить на зашитом балконе или застекленной лоджии. В сырой день в пакете будет образовываться конденсат, а в сухой фрукт впитает этот конденсат, надолго сохранив его свежим и сочным.

Как хранить орехи зимой

Хранение грецких орехов в скорлупе

Самые качественные орехи – это орехи, собранные в полной зрелости: они легче сохнут, легко чистятся и имеют отличный вкус. Орехи созревают не сразу, поэтому очистка и хранение — это одни и те же действия. Собранные с земли грецкие орехи сразу же очищают от околоплодника. Затем вам предстоит решить, как вы будете хранить орехи – в скорлупе или без нее.Если вы решите хранить орехи в скорлупе, очистите их, высушите, положите в стеклянную или металлическую посуду с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в прохладное сухое место. Срок годности орехов в таком виде составляет полгода. Вы можете хранить орехи вдали от солнца в тканевых мешках или деревянных ящиках. Температура хранения от 10 до -5 ºC.

Выращивание грецких орехов в саду – посадка и уход

Хранение очищенных грецких орехов

Если вы хотите хранить ядра готовыми к употреблению, поместите их в полиэтиленовый пакет, закройте контейнер или заверните в фольгу и поместите в холодильник или морозильную камеру.Для продления срока хранения орехов и избавления от личинок вредных насекомых орехи перед хранением прокаливают в духовке или обжаривают без масла на сковороде, хотя некоторые полезные свойства, к сожалению, теряются при термической обработке.

Фундук в скорлупе можно хранить только год, после чего их ядра портятся и засыхают. Если вы хотите продлить срок хранения, очистите фундук, высушите и высушите в течение нескольких недель, промыв их в воде в течение 2-3 минут и разложив сушиться на чистой ткани.Готовые к закладке ядра ссыпают в холщовые мешки, где они могут храниться несколько лет.

Если вам нравятся сочные ядра, после двух-трехнедельной сушки на воздухе поместите их в деревянный ящик, засыпьте песком и поставьте в прохладное сухое место. Во время хранения песок следует время от времени увлажнять из пульверизатора.

Как хранить топинамбур зимой

Для хранения небольшого количества топинамбура не требуется специального помещения.Часть клубней можно оставить в земле – они там хорошо перезимуют даже в тридцатиградусные морозы, а выкопать их можно ранней весной, до появления всходов. Собранные осенью клубни моют, просушивают, укладывают в пакеты и помещают в овощной ящик в холодильник, где они могут храниться не более трех недель. Топинамбур можно дольше хранить в морозилке – клубни не теряют своих полезных свойств после заморозки. Сушеный топинамбур хорошо хранится: его моют, сушат, тонко нарезают, раскладывают на бумаге в проветриваемом месте, куда не доходят солнечные лучи, и сушат до мягкости, затем пересыпают в стеклянную банку и хранят в холодильнике.

Посадка и уход за топинамбуром в саду

Если топинамбура много, его хранят в погребе или подвале при температуре 2-4 ºС в полиэтиленовых пакетах. Хранится аналогично моркови или свекле, в ящиках с влажным песком, после просушки в течение суток после выкапывания. Можно вырыть во дворе яму, поставить в нее емкость с топинамбурой и засыпать лапником, толем или засыпать землей. В этом случае выкапывают весь топинамбур с корнями и, не отряхивая с них землю, укладывают в ящик – благодаря такому хранению клубни топинамбура до весны будут свежими и сочными.


.

PRO-TEST - Первый склад с тестами в Польше

Вы когда-нибудь задумывались, что значит хорошо организованная кладовая? Умные покупки и продуманное хранение продуктов приведут к тому, что меньше продуктов попадет в мусор, и вы сэкономите много денег.

В доме есть нечего, а человек голоден как волк. Трудящиеся хорошо знают это положение. Все, что вам нужно сделать, это заказать пиццу, и ваш ужин готов. Вряд ли кто-то умеет делать обдуманные покупки в соответствии с текущим сезоном года и грамотно хранить запасы.Давайте заглянем в кладовые наших бабушек: они знали, как просто сэкономить время и деньги.

Какие продукты питания должны быть в доме в качестве источника железа?

Мука, ​​сахар, соль, рис, макаронные изделия, крупы, сушеные бобовые, такие как чечевица. Эти сухие продукты следует хранить в темном и сухом месте. Если макароны и рис цельнозерновые, их можно хранить только от шести до 12 месяцев. Это потому, что они также содержат богатые жиром скоропортящиеся ростки злаков.Немолотые специи можно хранить до двух лет. В то время как зеленый, красный или желтый карри прекрасно смотрятся в качестве украшения в стеклянных контейнерах, лучше хранить их в герметичных контейнерах. Помимо сухих пищевых продуктов, в хорошо организованной кладовой должны храниться и консервы. Консервированные помидоры остаются свежими около двух лет. Однако, если крышка банки лопнула, немедленно выбросьте продукт.

Наш совет: Чтобы иметь представление о своей кладовой, записывайте количество и срок годности каждого предмета.Включите эту информацию в свой инвентарный список. Всегда кладите новые расходные материалы на задний план, чтобы в первую очередь израсходовать предметы с более коротким сроком годности.

Что положить в холодильник?

Молочные продукты, рыба, колбасы, мясо, вообще все скоропортящиеся продукты должны храниться в холодильнике. Помещая продукты в холодильник, важно обращать внимание на различные зоны в холодильнике. Холоднее всего на самой нижней полке (см. дополнение к статье «Хранение: что, где, сколько времени?»).Будьте осторожны с фруктами и овощами: некоторые виды вредны для атмосферы холодильника (см. дополнение к статье «Хранение: что, где, сколько времени?»). Например, помидоры, хранящиеся в холодильнике, теряют свой вкус. Картофель лучше всего хранить свободно разложенным в деревянном ящике в подвале. Если в нем будет хороший приток воздуха, картофель останется свежим до весны. Мы понимаем, что этот совет не относится к жителям квартала — ведь сложно спускаться в подвал перед приготовлением каждого обеда.Их картофель должен довольствоваться где-то в другом месте. Где бы это ни было, лучше всего хранить их в деревянном ящике или корзине.

Наш совет: Холодильник не должен быть переполнен, иначе не будет притока воздуха и будет слишком жарко. Оставьте остатки приготовленной пищи остывать перед тем, как положить их в холодильник.

У меня нет сада. Где купить свежие фрукты и овощи?

Перейти на рынок. Там продавцы предлагают местные коллекции.В вашем городе нет такого места? Там может быть базар, но узнайте, откуда берутся продукты, которые вы покупаете. Вопреки внешнему виду, они не должны отличаться от тех, что предлагаются в супермаркетах и ​​гипермаркетах. Другой вариант — найти фермера, который продает овощи и фрукты прямо с поля. Лучше покупать сезонные фрукты и овощи. Также выберите те, которые выросли ближе всего к вашему дому. Длительная транспортировка означает потерю некоторой питательной ценности и дополнительных химических добавок для сохранения овощей и фруктов в хорошем состоянии.

Наш совет: Хотите быть зеленым? Тем более покупайте сезонные и региональные продукты.

Как сохранить витамины в продуктах питания?

Лучший способ сохранить ваши витамины — глубокая заморозка — гораздо лучше, чем консервирование или консервирование. Фрукты и овощи из морозилки в магазине также рекомендуются, так как они были заморожены сразу после сбора урожая с поля и зачастую полезнее, чем якобы свежие товары, которые долго хранились и транспортировались.Вы сами замерзаете? Используйте максимально свежие продукты. Как долго они будут оставаться свежими? Замороженный горошек можно хранить максимум два года, а шпинат — полтора года. Замороженная малина также долго сохраняет свою свежесть. Даже через два года они на вкус почти такие же, как собранные прямо с куста.

Наш совет: Размороженные продукты можно снова заморозить. Однако только тогда, когда он медленно оттаивал в холодильнике, а остальные быстро клали обратно в морозилку.

Увядший салат и сморщенный картофель - от чего это зависит?

Вы храните свой инвентарь рядом с яблоками, грушами и помидорами? Салат и картофель особенно чувствительны к растительному гормону старения этилену, который выделяют эти фрукты.

Наш совет: Не храните яблоки и груши вместе с другими фруктами в одной корзине. В кладовой упакуйте фрукты и овощи, которые еще не созрели, в полиэтиленовые пакеты.

Почему мой хлеб всегда либо с плесенью, либо твердый?

Хлеб следует хранить при комнатной температуре в чистом рюкзаке или в контейнере с крышкой.В крайнем случае можно и в целлофановом пакете держать, но тогда он быстро станет мягким. Чем больше в хлебе ржи, злаков и закваски, тем дольше он будет оставаться свежим.

Наш совет: Хлеб можно легко заморозить. В замороженном виде он может оставаться свежим до трех месяцев. Нарезанный и запеченный в тостере, он имеет свежий вкус прямо из пекарни.

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: