3D сады


Можно ли есть недозрелый физалис


Полезные и опасные свойства физалиса

Физалис обыкновенный (пузырник, песья вишня, марунка) - многолетнее растение из семейства пасленовых высотой 50-100 см. Подземные побеги физалиса ползучие, деревянистые, ветвящиеся. Стебли его прямостоячие. угловато-изогнутые. Листья супротивные, тонкие, яйцевидные, цельнокроеные, слегка зубчатые.

Цветки одиночные, белого или кремового цвета, располагаются в пазухах листьев. Чашечка колокольчатая, с треугольными или ланцетными зубцами. Плод - шаровидная, сочная, оранжевая или красная ягода, заключенная в огненно-оранжевую вздутую, пузыревидную. почти шаровидную чашечку, благодаря которой растение и получило свое название физалис от греческого слова “физо”, что означает вздутый. Цветет растение в мае - августе. Плоды созревают в июне - сентябре. Произрастает повсеместно в светлых лесах, среди кустарников, на опушках, в оврагах.

Физалис широко распространен в Болгарии, Ираке. Возделывается в России, Прибалтике, на Кавказе, в Средней Азии и других регионах.

Полезные свойства физалиса

Свежий физалис содержит:

Калории 53 ККал

В плодах физалиса содержатся 10% сухих веществ, до 4,5% сахаров. 0.7-1,4% органических кислот (в основном лимонная, а также яблочная, винная и янтарная), горькое вещество, следы неядовитого алкалоида, 45-100мг аскорбиновой кислоты, 0,1 каротина, до 0,45 /о пектиновых и других желирующих веществ, красное красящее вещество физалин, минеральные вещества, фитонциды и до 2,5% белков.

Физалис справедливо считается лекарственным растением. Его плоды обладают мочегонным, желчегонным, кровоостанавливающим, антисептическим и болеутоляющим действием. Применяются при ревматизме, заболеваниях дыхательной системы, водянке, подагре, при гнойных воспалениях мочевых лоханок и мочевыводящих путей, лишаях и других заболеваниях.

Плоды физалиса в питании используются в свежем виде. Перед употреблением их надо обязательно обдать кипятком, чтобы снять воскаподобный клейкий налет. Зрелые плоды рекомендуются в качестве диетического продукта. Они кисло-сладкие, со специфической горечью. Их добавляют в салаты, овощные супы и овощные консервы. Вареные плоды используют как приправу ко вторым блюдам, печеные сначала пропускают через мясорубку, а затем готовят из них икру. Из плодов физалиса можно варить варенье, готовить соки, их вялят.

С лечебной целью используются плоды, сок плодов и корни. Корни заготавливают осенью.

В корнях обнаружены алкалоиды: теглоидин, 3-тиглоплокситропан, кускгигрин, тропин, псевдотропин. Листья содержат каротиноиды: альфа-каротин, физоксантин, лютеин, бета-каротин, криптоксантин, зеаксантин, эфир зеаксантина, эфир лютеина; стероиды: ситостерин, кампестерин, стигмастерин, холестерин, изофукостерин; фенолкарбоновые кислоты и их производные: хлорогеновая; флавоноиды: лютеолин, 7-бета-Д-глюкозид лютеолина. В плодах обнаружены углеводы и родственные соединения: сахара, пектин; органические кислоты, каротиноиды: альфа-каротин, бета-каротин, ликопин, а в семенах - жирное масло (14,86%). Кроме того, в плодах обнаружены аскорбиновая кислота, дубильные вещества, макро- и микроэлементы, каротин.

Плоды физалиса обыкновенного обладают противовоспалительным, антисептическим, болеутоляющим, кровоостанавливающим, мочегонным, желчегонным действием.

Отвар или водный настой плодов принимают при мочекаменной болезни, циститах, гепатитах, бронхитах, перемежающейся лихорадке, отеках, асците, ревматизме, подагре, ушибах.

Свежие плоды и сок употребляют при дерматозах, заболеваниях дыхательных путей, гонорее, дизентерии, гипертонической болезни.

Отвар корней народная медицина рекомендует как противокашлевое, болеутоляющее и полезное при остановке менструаций средство.

В народной медицине Средней Азии плоды физалиса широко используются при лечении анемии, гипертонической болезни, а также рекомендуются лицам, страдающим старческими запорами. С этой целью больным рекомендуют свежие плоды - 5-10 штук 2-3 раза в день до еды. Больным, страдающим гипертонической болезнью, полезен чай из высушенных листьев и чехликов плодов.

Болгарская народная медицина отвар из плодов физалиса использует при ревматизме, подагре, желтухе, кровоизлияниях, желудочно-кишечных коликах, в качестве диуретического средства при затрудненном мочеиспускании и при лечении геморроя. Плоды физалиса полезны при холециститах.

Таджики Гарма на медленном огне кипятят свежий сок и кашицу из плодов физалисе в смеси с молоком и поят детей при лечении ангины, ларингита и стоматита. Табибы утверждают, что, если ежедневно больному ларингитом 3-4 раза в день давать эту смесь

по 3-4 столовых ложки в течение 4-5 дней, наступает полное выздоровление, а периодический прием этой смеси предупреждает возникновение рецидивов.

Согласно литературным данным, плоды физалиса применялись при заболеваниях пищеварительного тракта, органов дыхания и эндокринной системы.

Ибн Сина считал, что лечебные свойства плодов и листьев физалиса сходны с пасленом. Он рекомендовал употреблять свежие плоды при бронхиальной астме, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, желтухе, при лечении язв, заболеваниях мочевыводящих путей.

В современной медицине плоды физалиса употребляются как поливитаминное и диетическое средство больными с гипоацидным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, при хронических холециститах, сахарном диабете и гипертонической болезни. Необходимо использовать только спелые плоды. Мелкие плоды на один прием рекомендуется употреблять по 10-15 штук, а крупные - по 4-8 штук за 10-15 минут до еды. Больным с повышенной кислотностью желудочного сока следует употреблять в 2 раза меньшую дозу и непосредственно перед едой, постепенно по мере улучшения самочувствия, увеличивая количество ягод до 8-15 штук.

В гомеопатии плоды физалиса используются при мочекаменной болезни.

Мазь из плодов физалиса употребляют наружно при воспалительных процессах, как обезболивающее средство, при ревматических и подагрических болях и как ранозаживляющее средство, усиливающее регенерацию тканей. Сок плодов в крымской народной медицине используют при лишаях.

Созревшие плоды физалиса употребляются в свежем виде как фрукты. Они используются для консервирования, приготовления соусов, варенья, цукатов, маринадов, солений. Их можно мариновать и добавлять к огурцам, томатам, капусте, яблокам, грушам, сливам при консервировании. Из вареных плодов физалиса готовят начинки для пирогов, украшения для тортов. Сок физалиса добавляется к мясным и рыбным блюдам в качестве приправы. Свежий сок или кашица из плодов употребляется с творогом, кефиром, чаем, киселем и другими изделиями.

Опасные свойства физалиса

Физалис с особой осторожностью нужно употреблять людям, страдающим от повышенной кислотности. Так, им можно начинать употребление с одной-двух ягод, увеличивая их количество постепенно.

Помните, что все наземные части растения и чехлики физалиса ядовиты, так как содержат алкалоиды и фезелин, которые считаются токсичными, поэтому лечение ими можно проводить только после консультации с доктором и под его контролем.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Выращивание съедобного физалиса

Физалис ягодный и овощной - не редкий гость в на­ших огородах. Вот уже 20 лет я выращиваю его на своем участке. Это теплолю­бивая однолетняя культура с приятными, сладковатыми на вкус плодами. В уходе он неприхотлив, урожая дает богатые, а блюдам придает экзотическую изюминку.

Полезные свойства физалиса

Рассказ о физалисе я начал с его полезных свойств неслу­чайно. Кто бы ни зашел к нам в огород, каждый спрашивает: «А что это за растение?». Люди знают и даже выращивают фи­залис, но тот, что используется в декоративном садоводстве, для создания осенних венков и для зимних сухих букетов. А вот об овощном и ягодном фи­залисе мало кто ведает.
___________________________________________________________________

ДЕКОРАТИВНЫЙ ФИЗАЛИС: ВЫРАЩИВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ

Фото: венок из декоративного физалиса

Физалис овощной содержит большое количе­ство витаминов, каротина и пектиновых веществ. А пектины, как известно, связыва­ют и выводят из организма шлаки, тяжелые металлы, радионуклиды. Кроме этого физалис ценен содержанием витамина С, различных аминокислот и полисахаридов.

  1. Плоды физалиса овощно­го очень полезны при болезнях дыхательных путей, ревматизме, водянке.
  2. Сок из плодов физалиса обладает болеутоляющим и мочегонным свойствами.
  3. Используют его также для остановки кровоте­чения и как антисептик.

Учены­ми установлено, что физалис, включенный в рацион питания, усиливает обмен веществ, по­вышает жизненный тонус, улуч­шает работоспособность.

Фото: сушеный физалис

Как употреблять физалис

Физалис употребляют в свежем виде, из него готовят варенье, па­стилу, компот, используют при солении, мариновании огур­цов и томатов. Однако многие отмечают, что в свежем виде плоды овощного физалис не очень вкусные. Зато ягодный физалис можно есть прямо с куста. Плоды декоративного физалиса ядовиты, их ни в коем случае нельзя употреблять, как и недозрелые плоды ягодного и овощного физалиса.

  • Физалис можно добавлять в овощное рагу, готовить с ним острые мексиканские соусы, припавлять в свежем виде салаты.
     
  • Маринованный физалис на вкус напоминает помидор, что неудивительно, ведь они из одного семейства пасленовых.
     
  • Варенье лучше варить из ягодного физалиса - по вкусу будет похоже на инжир. Хотя и овощной физалис будет неплох, ведь делают же варенье из зеленых помидоров.
     
  • Ягодный физалис имеет схожие вкусовые оттенки с земляникой, виноградом и даже ананасом. Из него получаются превосходные повидло, джемы, варенье. При добавлению в компоты и кисель, физалис придает особый экзотический вкус.
     
  • Физалис также добавляют в выпечку, готовят с ним пирог
     
  • В зимнее время для приготовления блюд очень кстати приходятся заморожен­ные плоды.

_____________________________________________________________________

ФИЗАЛИС МАРИНОВАННЫЙ НА ЗИМУ
 

Фото: варенье из физалиса

Виды и сорта физалиса

Физалисы со съедобны­ми плодами делятся на две группы:

  1. ягодный,
  2. овощной
Ягодный физалис

Первые, т.н. ягодный физалис, южноамери­канского происхождения — Перуанский и Земляничный — известны в культуре более 200 лет.

  • Плоды этих сортов фи­залиса очень мелкие и поэто­му не получили широкого рас­пространения.
  • Они очень вкусны при кулинарной обработке с сахаром (варенье, цукаты, пю­ре).

Фото: плоды ягодного физалиса

Овощной физалис

Вторая группа съедобных физалисов включает овощные виды, имеющие мексиканское происхождение.

  • Их выращи­вают повсеместно, в том чис­ле и в России.
  • Они урожайнее, менее требовательны к теплу, отличаются разнообразием хо­зяйственно ценных признаков.


Фото: плоды овощного физалиса

Сорта физалиса

Сортов физалиса много.

Из ягодных перуанских интересны сорта:

  • Ананас­ный,
  • Земляничный,
  • Золотая россыпь,
  • Изюмный сюрприз,
  • Колокольчик,
  • Колумб,
  • Кудес­ник,
  • Рекордист,
  • Сахарный изюмчик,
  • Флоридский фи­лантроп.


 

Фото: ягодный физалис Земляничный

Из мексиканских фи­залисов очень интересные со­рта:

  • Сливовый джем,
  • Овощной ананасовый.

Фото: овощной физалис Ананасовый

Физалис: посадка и уход

Условия выращивания

При выращи­вании рассады фи­залиса надо строго соблюдать темпе­ратурный режим:

  • При высокой темпе­ратуре и влажности воздуха рассада физалиса быстро вытягивается и болеет черной ножкой.
     
  • При темпера­туре 16—18°C и хорошем про­ветривании она развивается крепкая и коренастая.

Агротехника физалиса в какой-то мере сходна с тома­тами.

Сроки посева на рассаду
  1. Возраст рассадыфизалиса перед высадкой должен быть у мексиканского физалиса 30—35 дней, а у ягодного 35—45 дней.
     
  2. Исходя из этого, посев семян можно производить в начале апреля в горшочки с пикировкой или без нее.
Уход за рассадой
  • При уличной температуре 10°С и выше днем надо рас­саду выносить на балкон, по­степенно увеличивая время ее пребывания там с 30 минут до нескольких часов.
     
  • В фазе 1—2 настоящих листьев растения пикируют в горшочки или в парники.
Высадка рассады в грунт
  1. Высадку рассады физалиса в открытый грунт производят в фазе 3—4 настоящих листьев за 5—6 дней до высадки рас­сады помидоров.
     
  2. При посадке рассады физалиса молодые растения обычно заглубляют до первого настоящего листа.
     
  3.  Рассаду в открытый грунт я высаживаю на рас­стоянии 1 м друг от друга (это высоко­рослые мексиканские ово­щные формы), т. к. физалис нуждается в свободном про­странстве.
     
  4. Перуанские низкие кусты высаживаю загущено, в пределах 30—40 см друг от друга.

 
Фото: физалис в открытом грунте

Уход за физалисом в открытом грунте

Растения физалиса вы­держивают заморозки до -2°С и в отличие от своего собрата помидора менее требователен к свету, поэтому его можно вы­ращивать в саду под кронами деревьев.

  • Кусты мощные, их нужно подвязывать к опорам.
     
  • Почву поддерживаю во влажном со­стоянии, рыхлю, мульчирую, каждые две недели подкарм­ливаю комплексными удобре­ниями.
     
  • Физалис растет очень быстро, загущается. Поэтому при сильном увеличении ко­личества боковых побегов, особенно в жаркое лето, их приходится укорачивать на 4 листовые почки.
     
  • Слишком гу­сто растущие побеги вырезаю у основания.
     
  • Но в отличие от томатов пасынки не удаляю, поскольку на них также образу­ются плоды.
  1. Урожай созревает спустя 10 недель после окончания цвете­ния.
     
  2. Перед первыми осенними заморозками все плоды, в том числе и незрелые, укладываю, не оголяя от чехликов, для до­зревания в картонные коробки.
     
  3. Плоды могут храниться в све­жем виде несколько недель.

 

Фото: плоды Мексиканского физалиса

Полезные свойства физалиса съедобного и его применение

Как заготовить овощной физалис на зиму

Овощные виды этого растения из-за легкой горчинки во вкусе более пригодны для маринований и солений. Но из их ягод тоже можно приготовить изумительное варенье. Вот доступные для любого повара рецепты из физалиса овощного на зиму.

На дно каждой банки уложите по зубчику чеснока, кусочку корня хрена и горького красного перца, веточке укропа, вымытые листья смородины и вишни. Также по вкусу можно добавить эстрагон, мяту, базилик, сельдерей, фенхель, петрушку (на 1 кг ягод рассчитывайте 50 г пряностей). Сверху высыпьте очищенный и помытый физалис.

Тем временем подготовьте рассол. Для этого растворите в 1 л горячей воды 60 г соли, доведите до кипения. Залейте жидкостью содержимое банок и накройте их двухслойной марлей либо другой не очень плотной тканью. Поставьте на неделю в теплое место для брожения. Периодически снимайте появившуюся сверху белую пену. Плоды будут готовы, когда рассол станет кислым. Слейте его и прокипятите, затем снова разлейте в банки и закатайте металлическими крышками.

Маринованный

Для консервирования 1 кг физалиса овощного в виде маринада понадобятся очищенные и вымытые плоды.

Пока с них будет в дуршлаге стекать вода, подготовим маринад. Вскипятим 1 л воды, добавим 50 г сахара, 40 г соли, 10 г уксуса, лавровый лист, щепотку молотой корицы, 4 горошины душистого перца и 5 гвоздик.

Ягоды выкладываем в банки и заливаем подготовленной жидкостью. Сверху накрываем крышками и стерилизуем еще 15 – 20 минут. После можно закупоривать банки закаточным ключом и, укутав теплым одеялом, поставить остывать.

Вкуснейшую икру можно приготовить из полкилограмма зрелых плодов. Их обязательно извлечь из чашелистиков, помыть теплой водой и разрезать на четыре части. Затем нагреть сковородку и обжарить на подсолнечном масле каждый кусочек по отдельности со всех сторон. Посолить, поперчить, присыпать щепоткой сахара, добавить лавровый лист, измельченные 4 – 5 зубчиков чеснока, мелко нарубленную зелень укропа и петрушки, перекрученные на мясорубке лук и морковь (по 200 г).

Помытые плоды следует ошпарить кипятком, после чего окунуть в холодную воду. Затем с каждого снять прозрачную кожицу и высыпать в подготовленные банки. Содержимое залить рассолом из 1 л воды, 10 г соли и 35 г сахара.

Сверху на каждую емкость поставить гнет, а через неделю убрать его и накрыть банки капроновыми крышками. Хранить в холодильнике.

Физалис земляничный. Кулинарный деликатес и лекарство от многих недугов

Стол россиян изобилует большим количеством овощей. Всё чаще на нём можно встретить удивительное, ещё экзотичное для нас растение физалис земляничный. Привезённый из Америки, он наиболее близок знакомым всем перцам и томатам. Однако вкусовые качества овоща не схожи с тем, что дарит нам схожий с физалисом помидор. Вкушая его вы, во всей полноте ощутите нежный и ароматный вкус земляники.

Особенности экзотического растения

К основным характеристикам вкусного и питательного овоща можно отнести следующее:

  • семейство паслёновых
  • вкус, близкий к землянике
  • нет надобности в пасынковании
  • однолетний
  • некрупные плоды, напоминающие помидоры 

Физалис земляничный обретает популярность на российских широтах, так как, обладая замечательными качествами, он к тому же неприхотлив. Выращивать растение можно в любом российском регионе, где есть смысл что-то выращивать. Овощ неприхотлив и требует меньше внимания, чем помидоры. Его не нужно подвязывать по мере роста, не требуется пасынкования.

Он реже болеет и устойчив к сухости и перепадам температур. На столе плоды смотрятся великолепно и могут стать вкусным и полезным украшением самых разных десертов. 

Физалис достойный представитель овощных культур, всё больше интересующий российских дачников. 

Полезные свойства овоща, похожего на ягоду

Ещё одним поводом любить физалис земляничный являются его свойства. Растение не только питательно, но и полезно. Каждая его часть является природным лекарственным средством. Можно сказать, что это БАД, созданный природой. Потребляя плоды растения, вы поставляете в свой организм такие важные вещества, как:

  • Пектины
  • Углеводы
  • Сахар
  • Макроэлементы
  • Дубильные вещества и т.д.

Не менее полезны и листья, в которых наличествуют и флавоноиды, и эфиры, и холестерин и многое другое. Наличествуют полезные элементы и в корнях и в семенах. Из корней ваш организм извлечёт алкалоиды. Жирное масло поставят ему семена продуктивного растения. 

Регулярно потребляя физалис, вы получаете защиту противовоспалительного и антисептического свойства. Также учёные заметили, что плоды способны останавливать кровь. Их можно употреблять в качестве мочегонных средств. Помимо этого, они выводят желчь из желчного пузыря, притупляют боль. 

Во многих странах физалис земляничный используют для лечения органов дыхания. Замечено его целебное действие на ЖКТ. Из плодов овоща готовят настои и отвары, рекомендованные к применению при многих недугах. 

Огородный физалис вкусное и полезное растение. Дикорастущая разновидность содержит токсичные вещества и не рекомендована к употреблению.

Посадка растения и уход за ним 

Лучше всего садить готовую рассаду. Рассада выращивается точно также, как и в случае с помидорами. Подходит грунт с аналогичными свойствами, как для помидор. Семена садятся примерно за сорок дней до намеченной высадки в открытый грунт.

Так как овощ не столь нежен, как его сородич томат, и не боится остаточных заморозков, характерных для весны, его можно посадить в открытый грунт на десять дней раньше, чем принято пересаживать помидоры. Учтите, что физалис достаточно чувствителен к подкормкам и поливам. Время от времени, грядки нужно пропалывать.

В отличие от томатов, физалис можно садить более густо. В ряду допускается расстояние около 40-ка см., между рядами должно быть приблизительно 50 см. 

Созревшие плоды физалиса лежат на земле, но не пачкаются, так как располагаются в растительных чехольчиках. 

Овощ не требует внимания, морозостоек и неприхотлив. Уход за ним схож с уходом за томатами. 

Что приготовить из земляничного физалиса

Есть два направления, в которых растение нашло применение. Это медицина и кулинария.

В медицинских целях одинаково хороши и настои и отвары. Всё зависит от того, лечение какого заболевания требуется. 

В кулинарии овощ чаще используется в кондитерских целях. Из него варят варенье, делают цукаты. Плоды служат вкусной специфической начинкой для пирожков, пирогов и прочих кулинарных изделий. 

Отдельно можно говорить о продукте, как об основе для приготовления вкусных и питательных соусов с необычным вкусом. В этом качестве физалис подаётся к рыбе и мясу. 

Если засушить плоды, они будут и по виду, и по вкусу напоминать изюм. Круглые различных оттенков ягоды используют как украшение для тортов.

Физалис земляничный постепенно становится незаменимым продуктом российской кухни. Его можно встретить в кафе и ресторанах. Он полюбился детям, полакомиться вчерашним американцем не отказываются и взрослые. 

Физалис овощной: рецепт приготовления на зиму

Если вы стали счастливым обладателем урожая овощного физалиса и теперь ищете рецепты приготовления на зиму, то мы предлагаем вам свой вариант. Даже если на вкус эта ягода вам совсем не понравилась, не спешите выкидывать, этот вид физалиса, замаринованный по нашему рецепту, гораздо вкуснее и пикантнее привычных огурцов/помидоров! Тем более, процесс консервирования не займет много сил и времени, а результат непременно порадует.

Ингредиенты для маринования физалиса на зиму (из расчета на 1 баночку объемом 750 мл):

  • овощной физалис
  • чеснок – 2 зубчика
  • белый виноградный уксус 6% – 2,5 ч.л.
  • морская соль (крупная) – 1,5 ч.л.
  • сахар – 3 ч.л.
  • гвоздика – 6 бутонов
  • перец душистый и горький – 6 горошин
  • лавровый лист, листья вишни и смородины, зонтик укропа, лист хрена

Физалис овощной – рецепт приготовления на зиму с фото:

Физалис освободить от сухой оболочки и старательно промыть под проточной струей. Обсушить ягоды в дуршлаге.

Чесночную головку разобрать на зубки, очистить от шелухи. Разрезать дольки поперек на две части.

Листья хрена, вишни и черной смородины, соцветие укропа бережно промыть и обсушить.

Дно старательно вымытых и простерилизованных привычным вам способом баночек выложить ароматными листьями и специями, бросить половинки чеснока.

Прибавить физалис и немного потрясти банку для уплотнения. Освободившееся место заполнить еще ягодами физалиса.

Все сверху присыпать морской солью и сахарным песком.

Налить крутой кипяток по плечики, накрыть крышкой и оставить прогреваться на полчаса.

По истечении обозначенного времени рассол слить в сотейник/кастрюльку, дождаться кипения и вновь залить в банку с физалисом.

Проделать это действие и в третий раз, но перед последней заливкой прибавить в банку к физалису уксус.

Сразу же закрыть банку стерильной крышкой, перевернуть на полотенце, проверить герметичность закрутки. Укутывать не требуется.

Как видите, рецепт приготовления овощного физалиса на зиму очень прост!

Хранить маринованный физалис, как и все заготовки на зиму, нужно в прохладном и темном месте.

Чем полезен физалис для человека

Овощной съедобный физалис употребляют в пищу после короткой обработки в горячей воде или бланширования, ягодный физалис можно есть в необработанном виде. В обоих случаях плоды экзотического овоща обладают такими свойствами:

  • оказывают противовоспалительный и антисептический эффект;
  • обладают болеутоляющим действием;
  • останавливают кровотечения;
  • служат хорошим натуральным мочегонным и желчегонным средством;
  • помогают при недугах дыхательной системы;
  • улучшают состояние при холецистите, подагре, воспалительных процессах почек и мочеточников;
  • способствуют выздоровлению при гастрите и язве желудка;
  • оказывают благотворный эффект при сахарном диабете.

Употреблять овощные плоды можно для лечения гипертонии, свойства экзотических плодов помогают выровнять артериальное давление.

Польза физалиса для мужчин

Съедобный физалис приносит большую пользу мужчинам, в первую очередь, он благотворно влияет на репродуктивную систему. Употребление ягод препятствует развитию воспалений в мочеполовой сфере, улучшает кровообращение в органах малого таза и повышает потенцию.


При употреблении продукт очищает организм и укрепляет сосуды

Приносит пользу съедобный физалис и для печени. Принимать плоды особенно рекомендовано курильщикам и мужчинам, употребляющим спиртное, продукт поможет вывести токсичные вещества из организма и снизит нагрузку на печень.

Совет! Поскольку продукт повышает усвояемость полезных веществ, поступающих с пищей, употреблять его можно при занятиях спортом. Овощ улучшит выносливость и укрепит иммунитет, а также сделает более прочными сосуды и защитит от недугов сердечную систему.

Польза физалиса для женщин

В съедобных плодах содержится много марганца и железа, поэтому употреблять продукт для женщин полезно при болезненных менструациях. Овощ не только улучшает самочувствие и успокаивает боли, но и восполняет кровопотерю при обильных месячных.

Экзотические ягоды помогают при мышечных и головных болях, снижают стресс и возвращают хорошее настроение. Употреблять ягоды полезно для профилактики воспалительных процессов в мочеполовой системе.

Можно ли физалис при беременности

Для беременных женщин овощной или ягодный физалис не запрещен, его полезные свойства очень востребованы в период вынашивания ребенка. Благодаря высокому содержанию витамина С овощ помогает защититься от простудных заболеваний и воспалительных процессов, укрепляет иммунитет беременной женщины и препятствует развитию авитаминоза.


Продукт полезен для беременных, если нет аллергии

В плодах съедобного овоща содержится калий, поэтому употреблять ягоды полезно для профилактики и лечения отеков у беременных. Свойства плодов помогают справиться с токсикозом, витамины в составе благоприятно влияют на формирование младенца в утробе. Однако есть продукт можно только при условии отсутствия аллергии, перед его употреблением желательно проконсультироваться с врачом.

Полезен ли физалис при грудном вскармливании

В период лактации свойства экзотического овоща способны принести пользу. В первую очередь, он восстанавливает баланс витаминов в организме кормящей матери, позволяет быстрее оправиться от родов, наладить пищеварение и вернуть хорошую фигуру.

Но у ребенка необычный продукт может спровоцировать аллергию

Вводить съедобный физалис в рацион кормящим матерям рекомендуют только через 3 месяца после родов и очень осторожно, малыми порциями, внимательно наблюдая за реакцией малыша

Можно ли детям физалис

Витамины и минералы в составе ягод могут укрепить здоровье ребенка и улучшить его умственную активность. Но предлагать плоды детям можно не раньше 3 лет, у малышей младшего возраста свойства физалиса часто вызывают аллергию или расстройство пищеварения.

Внимание! Перед добавлением овоща в детский рацион нужно посоветоваться с педиатром, поскольку у физалиса есть ряд строгих противопоказаний. Детям продукт можно, но только после 3 лет


Детям продукт можно, но только после 3 лет

Чем полезны ягоды физалиса для пожилых

Мужчинам и женщинам после 50 лет употреблять съедобные плоды рекомендуется для профилактики запоров. Физалис содержит много клетчатки, и если съедать по несколько ягод незадолго до того, как поесть, это положительно отразится на работе перистальтики.

Пользу для пожилых физалис принесет и для кровообращения. Свойства овоща укрепят сосуды, воспрепятствуют развитию атеросклероза и помогут избежать повышения холестерина и сердечных нарушений.

Состав физалиса

Его разведением, занимаются на Кавказе, в Прибалтике и Средней Азии.

Период цветения — с мая по август, а сбор урожая стартует в июне и прекращается в сентябре.

Благодаря плодам это растение стало так называться («физо» — с греч. «вздутый»), ведь шарообразная ягода яркого цвета помещена в чашечку пузеревидной формы.

Если появится возможность попробовать этот необычный плод, то вы не сможете не заметить, как ее приятный сок великолепно утоляет жажду.

Это результат того, что одной из составляющих физалиса является чистая свежая вода.

Также в нем есть огромное количество составляющих, полезных для человеческого здоровья.

Главными из них являются микро и макроэлементы, электролиты.

Он богат органическими кислотами, которые нормализуют кислотно-щелочной баланс.

Плод сорта физалис ананасный, кроме указанных веществ, имеет высокий процент пектина и ликопина, являющимися сильными антиоксидантами.

При употреблении этого плода в организм поступают вяжущие вещества, клетчатка, стероиды, витамины А и С.

Необходимые человеку вещества находятся в составе наземных частей, но все его наземнорастущие части, кроме ягод, являются токсичными, и их нельзя есть.

Химический состав и ценность физалиса

Физалис съедобный, овощной или ягодный, — продукт с насыщенным химическим составом и многочисленными полезными свойствами. Состоит он преимущественно из углеводов — 3,9 г от общего объема мякоти. Еще по 1 г в составе ягод занимают жиры и белки.


Съедобный пасленовый овощ находится в близком родстве с помидорами

Рекомендуем к прочтению: Чем полезны помидоры для организма

В плодах овоща присутствуют многочисленные органические кислоты — винная, лимонная, янтарная и яблочная. Ягоды содержат фитонциды и антиоксиданты, красители и клетчатку, пектины.

Содержание витаминов

Особенного внимания заслуживают витамины в мякоти. В плодах присутствуют:

  • витамины группы В почти в полном составе — от В1 до В9, их доля составляет от 1,5 до 3% от дневной нормы;
  • аскорбиновая кислота — из ягод можно получить 13% дневной нормы вещества;
  • витамины РР и К — около 9% суточной нормы;
  • витамин Е — приблизительно 2,5%;
  • витамин А и бета-каротин — по 0,7 и 1,3% соответственно.

Употребление продукта в небольших количествах может восполнить дефицит полезных веществ и предотвратить развитие авитаминоза.

Макро- и микроэлементы

Съедобный физалис высоко ценится не только за наличие витаминов, но и за присутствие в составе большого количества микроэлементов. В частности, в мякоти содержатся следующие вещества:

  • калий — 11% от суточной нормы;
  • марганец и медь, примерно по 8% от дневной дозировки;
  • магний и фосфор — по 5% от дневной нормы.

Также в состав съедобного овоща входят кальций, железо, цинк и селен, хотя их объемы не слишком значительны.

Сколько калорий в ягодах физалиса

Показатель калорийности физалиса на 100 грамм крайне невысокий. В малой порции плодов присутствует только 32 ккал, овощ хорошо подходит для диетического применения.

Физалис овощной, маринованный в томатном соке

Для консервирования физалиса овощного в томатном соке понадобится:

  • плоды физалиса;
  • 3 л – томатный сок;
  • 4 ст. л. – сахар;
  • 4 ст. л. – соль;
  • 4 шт. – лавровый лист;
  • 6 шт. – чёрный перец горошек.

Для укладывания на дно банок необходимы:

  • порезанный корень хрена;
  • веточка укропа;
  • сельдерей;
  • смородины листья;
  • чеснок.

Делают заготовку так:

  • Укладывают в банки подготовленные ингредиенты.
  • Физалис бланшируют и снимают кожицу с него. Затем плоды помещают в банку.
  • В томатный сок высыпают сахар, соль, лавровые листья, черный перец и кипятят несколько минут.
  • Маринад вливают в банки и закатывают.
  • Заготовку ставят дном наверх и закутывают.

Совет! При обработке физалиса нужно тщательно мыть возле плодоножки, поскольку именно в этом месте большое скопление восковых веществ.

Рецепты для ягодного физалиса

Ягодный физалис также можно запасти на зиму. Вот рецепты.

Изюм
. Это отличная заготовка на зиму. Для того, чтобы его приготовить, следует сначала бланшировать плоды, затем освободить их от кожуры и разложить в солнечном месте или использовать для сушки духовку, температура при этом должна быть не менее 50 градусов. Получившийся изюм будет великолепным дополнением, например, к плову, компоту, разной начинке.

Приготовление варенья
. Начинаем с того, что плоды следует хорошо помыть и порезать, а затем залить сиропом из сахара, который необходимо перед этим охладить до температуры не менее 60 градусов. Плоды должны покрыться полностью сиропом и выдержаться в нем 12 часов. Для приготовления сиропа берется 0,5 кг сахара и 0,5 л воды.

По истечению 12 часов нужно добавить 100 грамм сахара из расчета на 1 л сиропа, далее прокипятить 10 минут и снова поставить не меньше, чем на 10 часов. Процедуру повторить три раза, а на конечном этапе по своему вкусу вкинуть лимонной кислоты.

Приготовление цукатов
. Физалис разрезается на четыре части, а затем варится точно так же, как и варенье. После варки сироп отцеживается, а все остальное оставляется для того, чтобы немного обсохло. Далее сварившиеся плоды обваливаются в сахарной пудре и раскладываются на сите, чтобы потом можно было встряхнуть их и тем самым удалить лишний сахар. Сушку нужно проводить на пергаментной бумаге, желательно на чистом воздухе.

Есть физалис овощной, а есть изюмный. Оба богаты органическими кислотами, особенно лимонной, полисахарами, пектинами (больше, чем в яблоках).

Изюмный (земляничный) физалис обычно употребляют в свежем и сушеном виде, а из овощного (мексиканского) готовят салаты, консервируют, маринуют и варят варенье. Овощной в сыром виде, прямо скажем, обладает посредственным вкусом, хотя многим и нравится. Лучше все-таки добавлять его в салаты — там он вполне на месте.

Маринованный физалис вкусен, но только в качестве закуски или пикантной добавки. Варенье из него ничуть не лучше, чем из зеленых томатов или огурцов. Как говорится, только ради необычности или оригинальности такие варенья варят. Но есть и другая точка зрения на подобные варенья: на безрыбье и рак — рыба.

Хорошим качеством физалиса является то, что он запросто хранится зимой в квартире на подоконнике в картонной коробке, правда, обязательно в чехликах, которые снимают по мере надобности, а ягоды промывают в горячей воде, чтобы смыть липкий слой.

Противопоказаний для применения в пищу у физалиса нет. Между прочим, он снимает зубную боль, для этого 10-15 плодов нужно заварить 0,5 л кипятка, отварить 5 минут, немного остудить, процедить через 2 слоя марли и полоскать зубы теплым отваром 3-4 раза в день.

Маринованный физалис. Рецепт

1. Очистить от чехликов мексиканский физалис, бланшировать 1 минуту в кипящей воде, разрезать пополам и уложить в стерильную банку по самые плечики срезами вверх.

2. Для приготовления маринада:
1 л воды, 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки сахара, 1 лавровый лист, 4-5 горошин черного перца. Прокипятить 5 минут, снять с огня, влить 3 ст. ложки 9%-ного уксуса, добавить 1 ст. ложку растительного масла, все размешать и залить физалис до верха банки. Закатать, перевернуть на крышку и остудить под одеялом.

Хранить в холодном месте.

Примечание:
физалис также можно мариновать, как крыжовник, и варить из него варенье.

Варенье из физалиса или зеленых томатов

Ингредиенты:

1 кг томатов или физалиса,

1,2 кг сахара,

1 стакан воды

Приготовление

1. Вскипятить воду.

2. Опустить в нее физалис и проварить 10-12 минут.

3. Воду слить в отдельную кастрюлю для приготовления сиропа, плоды остудить.

4. Развести сахар в слитой воде.

5. Залить этим холодным сиропом плоды и дать настояться сутки.

6. На другой день сироп слить, вскипятить и залить плоды, дать настояться еще сутки.

7. Снова слить сироп, довести до кипения и опустить в него плоды.

8. Доварить на очень небольшом огне до готовности.

9. Остудить, разложить по стерильным банкам и накрыть крышками.

Хранить в прохладном месте.

Букет из рябины. теперь с дачи я обязательно привожу плоды рябины. невероятно красивый результат

Красавица осень уже вступила в свои владения. Давно уже заметна переменчивая погода, начал моросить дождик. Появилось много желтой, красной, бордовой, оранжевой и даже фиолетовой палитры. Если вам хочется создать дома уютное настроение, то почему бы не впустить осенние краски в дверь вашей квартиры?

Ведь можно с легкостью сделать осенние композиции из листвы, рябины и других плодов. Рябина — это идеальный материал для осеннего творчества, который способен своими яркими красками согреть душу даже в лютые морозы. Поэтому сегодня мы хотим представить вам подборку из 21 яркой композиции с использованием даров осени.

Предлагаем ознакомиться Мощность двигателя триммера

Полезные свойства физалиса и противопоказания

Многие авторы отмечают высокую концентрацию антиоксидантов и полифенолов. Эти вещества защищают клетки ДНК от воздействия канцерогенов. Они укрепляют сосуды, помогают при диабете, артрите.

Желтый цвет мякоти придает ликопин. Пигмент повышает иммунитет, защищает от негативного влияния свободных радикалов. Полезные свойства съедобных сортовопределяются присутствием этих уникальных веществ.

По всему миру народные целители используют растение для лечения кожных заболеваний, гельминтозов, гепатита. Его применяют при холецистите, гипертонии и для улучшения пищеварения.

Сочная мякоть восстанавливает мелкие повреждения кожи, успокаивает воспаления. Отвар обладает мочегонным, болеутоляющим, противовоспалительным свойством.

Полезные свойства физалиса овощного

Польза
съедобного физалиса определяется его химическим составом. По содержанию калия и
никотиновой кислоты овощ опережает своих «родственников» – баклажан и томат. Ценная
добавка к ежедневному рациону способствует оздоровлению и восстановлению сил.

В комплексе активные компоненты оказывают следующее действие:

  • спазмолитическое,
  • желчегонное,
  • глистогонное,
  • мочегонное,
  • антимикробное.

Употребление ягод полезно при заболеваниях сердца, мочевыводящих путей, органов дыхания. Они улучшают пищеварение, выводят избыточный холестерин.

На что обратить внимание?

Польза физалиса для здоровья не отменяет возможных проблем, связанных с его употреблением

Склонным к аллергии людям следует соблюдать осторожность. При повышенной кислотности желудочного сока рекомендуется съедать за один прием до 10 штук

Следите за спелостью. Смывайте оболочку и снимайте листья.

Считается, что недозрелый или декоративный физалис ядовит.

Чем полезен физалис и что лечит эта ягодка?

Все
чаще появляется информация о том, что съедобный физалис обладает лечебными
свойствами. Хочу отметить, что как лекарственное сырье я не нашла его ни в
одном российском справочнике.

Тем
не менее, имеются данные об использовании аборигенами Америки некоторых сортов в
медицинских целях. Как правило, их не относят к съедобным. Индейцы сушили
корни, листья, пили отвары и обрабатывали язвы.

В
настоящее время лечебные свойства съедобного физалиса исследуют ученые (в
основном, зарубежные). Публикаций, которые меня бы впечатлили, я так и не
нашла. Возможно, это связано с тем, что физалис во многих странах называют
ашвагандой (индийским женьшенем). На самом деле это разные виды.

В России свойства растения изучают в Федеральном научном центре овощеводства и Всероссийском институте растениеводства им. Н. И. Вавилова.

Если обобщить все, что мне удалось найти по теме, то физалис:

  • предотвращает повреждение клеток печени;
  • вызывает гибель некоторых раковых клеток;
  • обладает антиоксидантным свойством;
  • снимает воспаления;
  • избавляет от кашля и геморроя;
  • повышает кислотность желудочного сока, показан при гипоацидном гастрите.

Отмечу, что мнение народной медицины не доказано научно. Доверять или нет – решайте сами.

Варенье из зеленого физалиса. Физалис овощной

Физалис обладает массой полезных качеств. В китайской медицине его используют для укрепления иммунитета, а также при лечении простудных заболеваний.
Кроме того, что физалис полезен, он обладает хорошими вкусовыми качествами, благодаря чему используется в кулинарии. Его добавляют в супы, рагу, овощные миксы, подают в качестве закуски с огурцами и томатами и др.
Из плодов физалиса делают различные заготовки на зиму. Их можно мариновать, солить, делать цукаты. Но одна из самых популярных заготовок – это, конечно же, варенье. Готовить его можно как из спелых, так и из недозревших плодов. Варенье из зеленого физалиса - нежное, с приятным ароматом и легкой кислинкой. Заготовив его впрок, вы сможете наслаждаться оригинальным лакомством на протяжении всех холодных месяцев. Чтобы сделать эту вкусную заготовку, необходимы только два компонента: физалис и сахар. Рекомендуется использовать светло-зеленые плотные плоды.

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

  • Сахар – 800 грамм;
  • Вода очищенная – 150 мл;
  • Физалис – 1 кг.


Как приготовить вкусное варенье из зеленого физалиса

Очищаем плоды физалиса от «коробочек» и тщательно промываем их под горячей водой. Это делается для того, чтобы удалить липкий налет, который может придать варенью горечи и неприятного запаха. С помощью кухонной салфетки удаляем лишнюю влагу.


Нарезаем физалис. В зависимости от размера плодов это могут быть половинки или четвертинки.


Подготавливаем сироп. В глубокий сотейник насыпаем сахар и наливаем воду. Доводим до кипения и готовим сладкую массу на небольшом огне в течение 5–7 минут.


Ждем, пока сироп не приобретет однородную консистенцию.

Отправляем в горячий сироп кусочки физалиса.


Готовим варенье 50–60 минут. При этом стараемся аккуратно перемешивать, чтобы не повредить форму физалиса.


Горячее варенье разливаем в стеклянные банки и закатываем. Хранится такая заготовка в кладовой или прохладном погребе на протяжении 8–10 месяцев.


При желании можно добавить в варенье из недозрелого физалиса сок лайма или лимона, а также измельченную цедру апельсинов или лимонов. Можно нарезать цитрусовые ломтиками вместе с кожурой.
В кипящий сироп можно отправлять как кусочки, так и целые плоды физалиса. Это зависит от ваших эстетических и вкусовых предпочтений. Если используются целые плоды, рекомендуется перед погружением в сироп наколоть их зубочисткой и пробланшировать в кипящей воде в течение одной–двух минут, после чего откинуть на дуршлаг.

Вслед за маринованным физалисом я решила сварить из него варенье. О том, что из физалиса получается вкусное варенье, я слышала очень давно, но как-то не возникало надобности его варить, так как я очень люблю свежий физалис и в сезон стараюсь съесть его как можно больше, оторваться так сказать.

В этом году мне передают очень много физалиса, и при всём моём желании съедать его мы не успеваем. Поэтому и возникло желание попробовать варенье. Варила я его в 3 приёма.

Для приготовления варенья из физалиса с апельсином на зиму нам понадобится плотный овощной физалис и сахар. Также в конце приготовления понадобится апельсин, хотя подойдёт и любой другой цитрусовый фрукт - лайм, лимон.

Физалис тщательно вымыть тёплой водой для удаления воскового налёта, разрезать пополам и вырезать плодоножку.

Переложить физалис в кастрюлю, в которой впоследствии вы будете варить варенье, добавить сахар. Оставить физалис в прохладном месте на ночь.

Утром вы обнаружите, что физалис пустил сок, но сахар всё равно ещё будет на поверхности, это не страшно. Кастрюлю с физалисом поставить на огонь, и когда начнёт кипеть, варить 10-15 минут на маленьком огне, снимая пену.

После этого варенье оставить до полного остывания, приблизительно на 6 часов. Спустя это время варенье снова поставить на огонь, довести до кипения и варить 30 минут, снимая пену. Варенье поменяет цвет. Снова убрать варенье с огня и оставить ещё на 6 часов до полного охлаждения.

С апельсина снять цедру и выдавить сок. Сока мне показалось достаточно из половины апельсина, поскольку он был достаточно крупным.

В третий раз поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить 40 минут. Варенье нужно уварить до нужной густоты. Затем добавить цедру и апельсиновый сок, перемешать и варить 10-15 минут.

Варенье разлить в сухие стерильные баночки и закатать, перевернуть, но не укутывать.

Хранить варенье в городской квартире. Готовое варенье из физалиса похоже по вкусу на апельсиновое, благодаря добавлению цедры и апельсинового сока.

Вкусных вам заготовок!

Большинству из нас физалис знаком как декоративное растение, и лишь немногие знают о его съедобных качествах. Дело в том, что из ягодок, спрятанных в китайских фонариках, можно приготовить очень вкусные блюда. Физалис является очень полезным растением, содержащим огромное количество витаминов, которые хорошо влияют на наш организм.

Несмотря на то, что его польза доказана, физалис не очень частый гость в меню россиян, потому что с его выращиванием возникают некоторые проблемы. Различают декоративный, овощной и ягодный вид этого растения. Первый в пищу употреблять нельзя, второй обычно солят или маринуют, а из ягодных сортов готовят варенье из физалиса.

В наших климатических условиях лучше всего произрастает овощной сорт. Он довольно неприхотливый, скороспелый и высокоурожайный. Из-за горчинки физалис считается не очень вкусным, поэтому его можно есть лишь в переработанном виде. Ягоды солят и маринуют, иногда делают варенье. Ягодные сорта у нас также культивируют, но они более привередливы, поэтому бывает очень сложно вырастить на дачном участке такой физалис. Варенье из него получается очень сладким и ароматным, а ягоды можно есть даже в свежем виде.

Блюда из этого растения порадуют не только необычным и очень приятным вкусом, но и земляничный лучше всего подходит для приготовления сладкого и ароматного варенья или очень прост в приготовлении и не займет много времени.

Итак, чтобы приготовить варенье из физалиса потребуется 1 кг ягод, 0,5 л воды и 1 кг сахара. Для начала нужно убрать все чашечки, а сами ягоды промыть в чтобы убрать клейкое вещество. Рекомендуется около двух минут пробланшировать плоды. Это поможет избавиться от специфического привкуса.

Варенье из физалиса получится более красивым, если ягодки останутся целыми. Чтобы они не полопались, нужно их проколоть иголкой или зубочисткой. Из воды и сахара готовится сироп. Плоды складывают в кастрюлю и заливают горячим сиропом. Для пропитки их рекомендуется оставить на 10 часов. Затем кастрюля ставится на медленный огонь, и варенье доводится до кипения. Варить его нужно на протяжении 5 минут.

После этого ягоды настаивают еще 8 часов. Уже на третий раз варенье из физалиса доваривается до готовности на медленном огне. Все время нужно его аккуратно помешивать, чтобы не раздавить ягоды, и снимать пену. В стерильные банки варенье разливают горячим. Закатанные емкости переворачивают вверх дном и держат так, пока не остынут.

Если нужно получить цукаты, то приготовленное варенье дополнительно проваривают еще 10 минут, а затем процеживают через дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Сами ягоды выкладывают на противень и подсушивают на солнце или в духовке. Приготовленные цукаты можно посыпать сахарной пудрой и уложить в баночки.

Декоративный физалис в пищу не употребляется, но используется в интерьере. Зимой он станет приятным воспоминанием о жарких летних деньках. Его плоды можно использовать в качестве украшения. Для этого на листики растения нужно наклеить фольгу, а саму ягодку позолотить. Получится красивая игрушка для елки.

Настоящим экзотическим лакомством у нас считается варенье, сваренное из физалиса. Плоды эти малоизвестны на наших просторах, редко выращиваются, а еще реже применяются в кулинарии. Но, признаться, сваренное из него варенье настолько вкусное, что может вполне сравниться с более распространенными сладкими заготовками.

Варенье из физалиса – рецепт с лимоном и корицей

Ингредиенты:

  • физалис – 540 г;
  • сахар-песок – 420 г;
  • лимон – 60 г;
  • вода фильтрованная – 70 мл;
  • палочка – ½ шт.

Приготовление

Идеально для приготовления варенья подойдет земляничный или ананасовый физалис. Он мельче овощного, но обладает приятным ягодным ароматом, что не может благоприятно не отразиться на вкусе и аромате заготовки. Еще одним преимуществом такого физалиса является отсутствие воскового налета на ягодах, что значительно упрощает их подготовку к варке лакомства. Достаточно только очистить отобранные экземпляры от так называемых «фонариков» и сполоснуть чистой водичкой.

Чтобы каждая ягодка хорошо пропиталась сиропом и осталась целой, необходимо проколоть ее иглой или зубочисткой. Теперь займемся сиропом. Наливаем в посудину водичку, всыпаем сахарный песок и начинаем нагревать содержимое при непрерывном помешивании до растворения всех кристаллов. Теперь закладываем в горячий сироп половинку палочки корицы и нарезанный кружками лимон, обязательно подержав его предварительно минуту в кипятке и избавив от косточек. Провариваем компоненты минут десять, после чего всыпаем подготовленный физалис, даем прокипеть массе минут двадцать и выключаем огонь. Извлекаем палочку корицы, прикрываем емкость крышкой и оставляем основу варенья до полного остывания. Повторяем процесс нагревания, двадцатиминутного томления и остывания еще два раза, после чего расфасовываем горячее лакомство по стерильным емкостям, укупориваем и после остывания располагаем в кладовую на хранение.

Варенье из овощного физалиса с лимоном, апельсином и имбирем

Ингредиенты:

  • физалис – 995 г;
  • сахар-песок – 995 г;
  • апельсины – 680 г;
  • лимон – 130 г;
  • вода фильтрованная – 280 мл;
  • перетертый – небольшой кусочек.

Приготовление

Варенье можно сварить и из овощного физалиса. Но в этом случае кроме лимона мы дополним заготовку апельсином и имбирем. Овощной физалис очищаем от наружных «фонариков» и тщательно промываем. Теперь прокалываем каждую ягоду в двух местах и погружаем в сироп. Для его приготовления смешиваем сахар-песок и воду, располагаем на конфорке плиты и прогреваем до растворения всех кристаллов. Апельсины и лимон выдерживаем пару минут в кипящей воде, после чего разрезаем плоды на дольки, избавляем от косточек и перемалываем в блендере вместе с кожурой, добавив при этом перетертый имбирь.

Выкладываем цитрусовую массу с имбирем к физалису и провариваем все вместе в течение пяти-восьми минут. Далее прикрываем посудину крышкой и даем содержимому полностью остыть. Повторяем циклы нагревания и остывания до получения желаемого по густоте варенья, а затем расфасовываем по стерильным сосудам, укупориваем и храним после остывания в прохладном месте.

Это растение пришло к нам в 60-е годы из Южной Америки и стало довольно популярным среди садоводов-любителей. Первое время его считали сугубо декоративным. В советское время букетики из засушенного физалиса модно было выставлять в сервантах. Однако свойства физалиса достаточно разнообразны, как и возможности его употребления.

Существуют три разновидности этого растения: садовый, земляничный и овощной . Садовый физалис для кулинарии неинтересен, его используют как декоративное растение. Земляничный и овощной физалис употребляют в пищу в свежем виде, а также маринуют, солят, готовят варенье, используют в качестве добавки в первые и вторые блюда.

Варенье из физалиса - оригинальный и полезный продукт, богатый витаминами и обладающий изысканным вкусом. Одним из его замечательных свойств является то, что он прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Рецептов варенья можно найти великое множество. Его можно готовить с добавлением цитрусовых, имбиря, яблок, груш и даже кабачков. Ниже представлены самые популярные рецепты.

Самый простой рецепт

Основная цель данного рецепта - добиться, чтобы ягоды остались целыми и красивыми. Готовится варенье в несколько этапов (из расчета на 1 кг ягод):

  1. Ягоды физалиса извлечь из коробочек и промыть.
  2. В кастрюле вскипятить воду и погрузить туда ягоды на 5 минут, после чего воду слить.
  3. На пол-литра воды добавить 500 грамм сахара и прокипятить около трех минут.
  4. В получившийся сироп поместить ягоды и настаивать 2-3 часа.
  5. Добавить еще 500 грамм сахара, поставить на плиту и варить, помешивая, пока он полностью не растворится.
  6. После того как сахар растворится, довести сироп до кипения и продержать в таком состоянии еще 10 минут.
  7. Снять варенье с плиты и оставить на 5-6 часов.
  8. Снова поставить кастрюлю на плиту и варить четверть часа, после того как закипит.

На этом приготовление закончено. Можно приступать к расфасовке . Разливать готовый продукт по банкам можно как в горячем, так и в остывшем состоянии. При разливке холодного варенья банки достаточно накрыть пленкой или пергаментом и поставить в холодное место. Если продукт разливается в горячем состоянии, то банки закатываются железными крышками. Перед этим их пастеризуют в горячей воде около 15 минут.

Рецепт варенья с добавлением корицы и лимона

Данный рецепт предусматривает использование земляничного физалиса. Всего потребуется 500 грамм ягод. Их необходимо извлечь из коробочек, промыть и высушить. Затем каждую ягоду необходимо проколоть для того, чтобы она лучше вобрала в себя сироп. После этого можно начинать процесс варки варенья. Он проходит в несколько этапов:

Рецепт с добавлением апельсина

Для приготовления понадобятся килограмм земляничного физалиса , килограмм сахара, один апельсин и корица. Готовится оно следующим образом:

  1. Ягоды физалиса подготовить, как и в предыдущем рецепте.
  2. Засыпать ягоды сахаром и поставить на сутки. Это нужно для того, чтобы из них выделилось побольше сока.
  3. На следующий день необходимо поставить варенье на плиту и довести до кипения. Чтобы не подгорело, необходимо постоянно помешивать. Кроме того, нужно постоянно следить за образованием пенки и снимать ее. После того как варенье закипит, снять его с плиты.
  4. Апельсин помыть и нарезать небольшими кусочками, после чего добавить его к физалису. При этом варенье должно быть уже остывшим. Добавить также корицу по вкусу.
  5. Все перемешать и оставить на 24 часа.
  6. На следующий день вновь поставить варенье на огонь, дать закипеть и оставить, пока не остынет. После этого можно разливать по банкам.

Рецепт варенья из физалиса с добавлением тыквы

Для этого рецепта понадобится овощной физалис в количестве 300 грамм , а также 600 грамм тыквы и килограмм сахара, сок лимона или ванилин. Готовится варенье следующим образом.

Физалис – ягода в упаковке

Мой пост о физалисе перуанском вызвал интерес читателей, но и обнаружил устойчивое недопонимание, что на самом деле разные виды физалиса дают не только разные по размеру, форме и вкусу плоды, но и имеют особенности в выращивании. К сожалению, это недопонимание широко культивируется в инете. Достаточно посмотреть на фото – к статье о физалисе земляничном (опушенном) смело дают фото физалиса перуанского, рассказывая о десертных сортах этой овощной культуры, что называется «путаются в показаниях».
Овощной и земляничный - съедобные физалисы, Франше - всего лишь красивый агрессор для сада.

Так давайте всё-таки разберемся, какие виды физалиса есть смысл выращивать в своем саду и какого урожая от них ждать. Это важно, потому что по целому ряду показателей – физалис способен заменить не только томаты, но и некоторые ягодные культуры.

Да, в наших садах пока еще чаще можно встретить на клумбах яркие фонарики физалиса Франше, чем на овощных грядах кустики физалиса овощного или земляничного. Поэтому в торговой сети преимущественно плоды импортного происхождения двух видов – овощной (Physalis ixocarpa Brot., физалис клейкоплодный, он же томатилло) и перуанский (о нем я писала -http://tasha-jardinier.livejournal.com/213054.html ). Значительно реже на прилавках появляется физалис земляничный (Physalis pubescens L., физалис опушённый), но это, скорее от того, что его урожайность значительно ниже урожайности перуанского, а по вкусовым качествам и размеру плодов они сходны.

Для климата нашей страны более подходящи физалис овощной и физалис земляничный, т.к. они могут давать полноценный урожай плодов в открытом грунте с применением рассадного способа.

Внешне физалис похож на паслен (еще бы – близкая родня!), в высоту овощной достигает 80-100 см, а земляничный более компактный – 40-50 см. Стебель и листья густо опушенные, цветки грязно-белые, а у земляничного – бледно-желтые с коричневыми крапинками. Характерный общий признак - чашечка в виде "фонарика", внутри которого заключен сам плод - мясистая ягода. Получается, что плоды уже изначально заключены в упаковку, которая способствует и длительной сохранности, и транспортировке.

У физалиса овощного плоды довольно крупные (с шарик для пинг-понга), напоминают внешне инжир или зеленовато-желтые помидорки, неслучайно его коммерческое название – томатилло. У земляничного плоды мельче, чем даже у перуанского, с сильным земляничным ароматом. Важно помнить, что чем дольше на физалисе чехлик – тем лучше он хранится. В принципе физалис в чехликах может храниться в сухом прохладном месте до марта.

За что его ценят. Плоды содержат пектиновые и дубильные вещества, витамин С, до 6% сахара, 2,5% – белка и 0,8 % лимонной кислоты.

Овощной физалис солят, сушат, из него делают овощную икру, маринады, соусы и даже варят варенье. Но все-таки самое ароматное и вкусное варенье, конфитюр и желе получается из физалиса земляничного. А еще его ягоды сушат – это будет получше изюма, я вам говорю! Спелая ягода может долго храниться. Обладает уникальными желирующими свойствами, что позволяет использовать в производстве мармелада, пастилы, начинок для конфет. К тому же физалис придает им красивый оранжево-красный оттенок. В отличие от томатилло земляничный физалис едят и свежим.

Внимание. Чтобы правильно использовать физалис, нужно снять с плодов чехлики, затем тщательно промыть плоды в горячей воде, чтобы удалить с поверхности клейкое вещество. Только после этого можно использовать плоды для кулинарной обработки.

Кроме своих питательных свойств физалис нашел применение и в современной народной медицине. Он входит в состав самых эффективных настоек и бальзамов, обладает мочегонным, желчегонным, восстанавливающим и болеутоляющим и другими свойствами. Плоды используют при ревматизме, холецистите, желудочных коликах, при пиелитах, циститах, мочекаменной болезни, при отеках, как ранозаживляющее при лишаях. Свежие плоды или сок применяют при заболевании печени, сопровождающемся желтухой, от геморроя и при кровоизлиянии. Отвар и настои из свежих и сухих плодов используют для лечения воспалительных процессов дыхательных путей, желудка и кишечника. Особенно рекомендуется потреблять их тем, кто страдает хроническими заболеваниями почек (есть мнение, что при этом рассасываются камни).

Как вырастить физалис. Физалис прекрасно возделывается на тех же почвах, что и помидоры. К достоинствам относится то, что у растения практически нет болезней и вредителей, даже колорадский жук не хочет «кушать» этого представителя пасленовых.

Сеют физалис на рассаду во второй половине марта, а высаживают в открытый грунт в конце мая. Растение нуждается в поливах, прополке и рыхлении почвы. Для физалиса земляничного лучше выбрать место, где в полдень есть легкая полутень. Чтобы облегчить сбор плодов, растения желательно подвязать к опорам. Созревшие плоды осыпаются, но если их успеть поднять с земли до повреждения муравьями или птицами, то они будут еще долго храниться.

Опавшие и не собранные плоды могут дать самосев, однако всходы появятся лишь в середине мая и такие растения не дадут полноценного урожая.

В целом можно сказать, что это растение создано для «ленивого дачника». Единственная проблема – хрупкость побегов, поэтому и уход и сбор плодов нужно осуществлять аккуратно.

Для получения хорошего урожая лучше заранее позаботиться о рассаде. До высадки в грунт она должны быть в возрасте 40-45 дней, т.е. как раз время сева. Все также, как и для томата – легкий питательный субстрат, посев набухшими семенами, сразу после всходов понизить температуру и поставить на самый яркий свет. Сначала физалис развивается медленно, как баклажан, но в грунте наверстает упущенное и сформирует пышные кусты. Оптимальный срок высадки в открытый грунт – 20 мая. Очень важно хорошо заправить грядку органикой, внести золу и суперфосфат, обильно пролить посадочные ямки. Овощной физалис сажают на расстоянии 50 см друг от друга, земляничный – 40.

Все подкормки такие же, как и для томата – в общем, что осталось от них, то и отдадим физалису, а не осталось – он не особенно и обидится. Чтобы меньше рыхлить, полоть и поливать, лучше посадки сразу замульчировать, а если использовать в качестве мульчи перегной и крапиву – то и без подкормок обойдется.

С каждого куста физалиса можно получить не менее 2-3 кг плодов. Но в целом урожайность зависит от сортов и ухода. А сортов нынче уже немало, только в Госреестре 12. Я бы отметила, как наиболее урожайные Лакомку и Королька, лучшие для варенья – Джемовый и Мармеладный, для маринадов и икры – Сюрприз и все тот же Мармеладный, для «поесть с куста» - Ананасный и Изюмный. Физалис земляничный столь хорош, что он становится лакомством для всей семьи, но дети свой утренний обход сада начинают именно с него – пока не поклюют сладких вкусных ягодок, дальше не идут.

Кстати. В Госреестр внесен и первый сорт физалиса флоридского – Филантроп. Он мало чем отличается от овощного, правда, плоды чуть мельче и имеют фиолетовый оттенок, но по вкусовым качества – ближе к земляничному. Агротехника такая же простая, даже этот вид еще более неприхотлив.

Какой вывод можно сделать? Физалис – отличная культура, терпеливо переносящая наше невнимание, холодо- и жаростойкая, практически не подверженная болезням и «невкусная» вредителям, выносящая полутень. Названные мною виды категорически не будут расти разве что на Крайнем Севере.

Физалис - top10_kiev — LiveJournal

Этот полезный овощ (а вовсе не фрукт) продается практически в любом супермаркете, однако часто залеживается на прилавке. А забыт он нами, как выяснилось, совсем незаслуженно.

Физалис выращивается по всему миру, но происхождение свое ведет из Центральной и Южной Америки, где растет в диком виде и размножается самосевом, как сорняк. У нас также огородники-любители все чаще начинают разводить физалис на своих приусадебных участках, тем более что с его кустов можно собрать по 4–5 урожаев. Если же его плоды, похожие на оранжевые фонарики, собрать недозревшими, они могут храниться целую зиму.

Этот овощ в сыром виде очень вкусен и напоминает по вкусу крыжовник или очень сладкий помидор. Но кроме этого, из него можно приготовить множество блюд и кулинарных изделий, тем более что плоды физалиса обладают лечебными свойствами. Недозрелый физалис богат углеводами, витамином С, белковыми, пектиновыми и дубильными веществами. Также он содержит необходимые человеку органические кислоты: яблочную, щавелевую, янтарную, винную и др. Из других биологически активных веществ в физалисе содержатся витамин PP, каротиноиды, физалин. Плоды физалиса пригодны для диетического питания и способствуют выведению из организма тяжелых металлов, радионуклидов, холестерина.

При ангине, бронхите, трахеите, ларингите очень полезен такой настой: 3 ст. ложки измельченных плодов физалиса залить 400 мл воды и кипятить 15 минут на медленном огне, затем процедить. Это количество настоя надо выпить в течение дня за 5–6 приемов в промежутках между приемами пищи.

Особенно же ценится эта культура за высокое содержание пектина, желирующая способность которого в 2 раза выше, чем у яблок. Благодаря этому из физалиса хорошо варить варенье (в таком случае на 1 кг физалиса надо брать 1 кг сахара), и разнообразные желеобразные кондитерские изделия (мармелады, джемы, начинки для конфет и др.).

А опытные кулинары знают секреты приготовления из него салатов, соусов и многих основных блюд.

Например, для приготовления салата физалис и помидоры надо нарезать дольками, перец — полукольцами, а лук — кольцами. Овощи смешать, добавить мелко нарезанную зелень, посолить и заправить маслом.

А для приготовления торта с физалисом надо раскатать слоеное тесто на смазанном маслом противне. Смазать тесто малиновым джемом и посыпать сахаром. Выложить на тесто физалис и выпекать в течение 30 минут при температуре 180°С. Незадолго до готовности нанести на поверхность кекса фруктовое желе.

И еще один момент: гурманы утверждают, что консервированные подобно помидорам плоды физалиса — самая приятная и деликатесная закуска.

«Торт с физалисом»

замороженное слоеное тесто — 1 упаковка
малиновый джем — 5 ст.л.
сахар — 100 г
физалис — 200 г
фруктовое желе

«Салат из физалиса»

физалис — 6 шт.
перец красный — 2 шт.
помидор — 2 шт.
лук — 1 шт.
масло растительное — 2 ст.л.
зелень по вкусу
соль по вкусу

9 причин посадить физалис на дачном участке - Дачный участок - 16 апреля - 43206999791

Физалис – травянистое растение семейства Пасленовые. Узнать его среди других культур очень легко: плоды растения созревают в сросшихся чашелистиках, которые похожи на фонарики. Отсюда и народное название физалиса – "китайские фонарики".

Известно около 117 разновидностей этого растения, среди которых есть не только декоративные, но и съедобные. К последним относятся физалисы овощной и ягодный, о которых мы и поговорим подробнее.

У физалиса много народных названий: пузырник, пузырная трава, песья вишня, перуанский крыжовник, земляничный томат и др. В средней полосе физалис в основном выращивают как однолетник.

Вид физалиса Характеристика
Овощной Плоды разных оттенков: желтого, фиолетового, зеленого. Вес – 80-90 г. Высота растений – до 1 м. Урожайность – около 3-5 кг с куста. Популярные сорта: ТоматиллоКондитерКоролекЛакомка и др.

Ягодный:

 

Плоды янтарного цвета, весом 7-12 г. Кусты высокорослые. Позднеспелый, требователен к теплу. Популярные сорта: КудесникКолумб и др.

Более скороспелый и холодоустойчивый. Ароматные ягоды не превышают по весу 10 г. Урожайность невысокая – около 300 г с куста. Популярные сорта: Янтарь, Золотая россыпь и др.

Если же вас не интересуют плоды растения, и вы хотите просто украсить цветник, выбирайте физалис декоративный, или обыкновенный.

Его стебли с яркими "фонариками" можно использовать для свежих или сухих букетов.

 

Итак, давайте рассмотрим причины, по которым стоит посадить физалис на дачном участке.

Причина 1. Вырастить физалис из семян сможет даже новичок

Никаких особых агротехнических приемов проводить не потребуется. Можно сеять семена сразу в открытый грунт, когда почва прогреется (в конце апреля – начале мая). Но лучше вырастить физалис через рассаду, так быстрее наступит плодоношение.

Перед посевом обеззаразьте семена около 20 минут в розовом растворе марганцовки. Затем подсушите и заделайте во влажную плодородную почву на глубину 1 см. Можно использовать для посева торфяные горшочки, но в таком случае в каждый сейте по 2-3 семени. Первые всходы появятся уже через 5-6 дней. Все, что нужно молодым растениям, – регулярный полив и комфортная температура в пределах 15-20°C.

Пикируют физалис в фазе 2-3 настоящих листьев. Чтобы рассада не вытягивалась, заглубите ее до семядольных листьев, а после окончания возвратных заморозков высаживайте в открытый грунт или теплицу. К этому времени на растениях должно быть не менее 5-7 настоящих листьев. Место для посадки выбирайте солнечное или в полутени.

Посадку физалиса стоит проводить после предварительного закаливания рассады. Не рекомендуется высаживать растения на грядки, где в прошлом году росли томаты, картофель и другие пасленовые.

 

Причина 2. Выращивание физалиса не требует особых навыков

Ухаживать за физалисом легко и приятно. Растение не требует постоянного внимания. Достаточно поддерживать почву влажной и рыхлой, регулярно удалять сорняки. Обычно грунт увлажняют каждые 1,5-2 недели, в зависимости от погодных условий. Во время цветения и плодоношения полив следует увеличить до 1 раза в 3-4 дня.

При необходимости кусты нужно подвязать к опоре. Что касается подкормок, проводить их стоит раз в 2 недели. Можно поочередно вносить органику (настой коровяка, разбавленный водой 1:10) и комплексные минеральные удобрения (15-20 г на 10 л воды). В пасынковании физалис не нуждается. Если лето выдалось дождливым, стоит провести окучивание.

Плоды физалиса формируются на боковых ответвлениях, поэтому, чем сильнее кустится растение, тем больше вырастет урожая.

 

Причина 3. Физалис отличается выносливостью и неприхотливостью

Физалис, выращивание и уход за которым не требуют особых усилий, очень редко становится жертвой болезней и нападения вредителей. Неплохо переносит влажную, холодную или засушливую погоду. Несмотря на родство физалиса с картофелем и томатом, колорадский жук обходит эту культуру стороной. Фитофторы растение тоже не боится. Поэтому при его культивировании не понадобится обработка химическими препаратами, что сделает полученный урожай экологически безопасным.

Причина 4. Физалис долго плодоносит

Плодоносит физалис с июня по октябрь. Плоды созревают постепенно и опадают на землю, поэтому лучше замульчировать грядку опилками или покрыть нетканым материалом, чтобы урожай не загнил. Если же такой возможности нет, вовремя собирайте плоды – не реже раза в неделю. Лучше всего делать это в сухую солнечную погоду.

Чтобы ускорить созревание физалиса, до наступления заморозков удалите все цветы и самые верхние побеги.

Причина 5. Плоды физалиса удобно хранить

Сохранить урожай довольно просто: очистите плоды от оболочек и сложите в ящики с отверстиями. При температуре 1-5°C физалис будет свежим не менее 2-3 месяцев. Недозрелые и крепкие плоды могут сохраниться даже до весны!

Укладывайте на хранение целые, хорошо просушенные плоды. Старайтесь собрать урожай до заморозков, т.к. подмороженный физалис не отличается высокой лежкостью.

Причина 6. Легко получить собственные семена физалиса

Выращивать физалис выгодно, поскольку семена можно легко собирать самостоятельно. Дочерние экземпляры сохраняют признаки материнских, но только при условии, что вы не выращивали рядом несколько сортов, и растения не переопылялись. Заготавливать посевной материал физалиса можно так же, как и томатов.

 

Семена физалиса сохраняют всхожесть в течение 3-5 лет.

Причина 7. Физалис необычайно декоративен

Кусты физалиса привлекают внимание своим живописным видом. Оранжевые и желтые "фонарики" на зеленом фоне смотрятся довольно экзотично. С таким растением ваш огород сразу преобразится!

Корневая система физалиса улучшает структуру почвы.

Причина 8. Физалис обладает полезными свойствами

Как вырастить физалис, мы разобрались, особых сложностей с этим нет. Кроме того, плоды этого удивительного растения содержат множество биологически активных веществ, которые оказывают целебное воздействие на организм человека. Сок плодов используют для лечения болезней дыхательных путей, кожи, кишечника, мочевыводящих путей. Отвары эффективны при ревматизме, подагре, ушибах, отеках и т.д.

Листья, стебли, чашелистики и незрелые плоды физалиса употреблять в пищу нельзя, т.к. они содержат токсичные вещества и могут вызвать отравление.

Причина 9. Физалис широко применяется в кулинарии

Плоды физалиса разнообразны по вкусу. В зависимости от сорта, они могут быть очень сладкими, кисловатыми и даже острыми. Из овощного физалиса получаются вкусные соленья и маринады, икра, соусы, салаты. Можно добавлять его плоды в супы, мясные и рыбные блюда.

Физалис ягодный используется для приготовления варений, джемов, пастилы, желе. Также его успешно сушат и применяют для украшения кондитерских изделий.

Ягодный физалис можно есть сырым прямо с куста, а овощной следует предварительно промыть и подержать в кипятке 1-2 минуты, чтобы удалить восковой налет.

Физалис не так часто встречается на дачных участках. Но теперь, когда вы знаете, насколько эта культура уникальна и неприхотлива, надеемся, найдете силы и время для выращивания "китайских фонариков". Если же физалис – одно из ваших любимых растений, поделитесь секретами его культивирования с другими дачниками!

спасибо

применение, полезные свойства и противопоказания

Это травянистое растение семейства пасленовых родом из Южной Америки. Прежде чем использовать пузырчатку, полезные свойства которой поистине многогранны, следует знать, что большинство видов культивируется в декоративных целях. Садоводов-любителей привлекают компактные кустарники с белыми, сиреневыми, желтыми и оранжевыми цветками. Высота стебля может достигать 1 метра, крупные мясистые плоды желтоватого или светло-оранжевого цвета.

Среди съедобных сортов выделяют физалис овощной и ягодный. Плоды, вкус которых варьируется от горьковато-жгучего до мягкого клубничного, заключены в коробочку, образованную чашелистиками, напоминающую популярные в Китае бумажные фонарики.

Пользу пузырчатки и ее вред для здоровья человека начали исследовать в середине 1920-х гг. Общежитие Н.И. Вавилов считал, что пузырчатка идеально подходит для выращивания в климатических условиях России, и предлагал организовать крупное производство этого растения для нужд пищевой промышленности.Сегодня для синтеза лимонной кислоты в основном используют съедобные плоды, а из декоративных сортов получают вещества для окрашивания текстиля.

Преимущества пузырчатки - 13 полезных свойств

    Плоды физалиса богаты калием и натрием , что положительно влияет на состав крови, позволяет регулировать уровень глюкозы и инсулина. Кроме того, под влиянием калия расширяется просвет сосудов, снижается нагрузка на сердце, улучшается снабжение органов кислородом.Благодаря высокому содержанию клетчатки употребление физалиса способствует выведению из организма «плохого» холестерина, что снижает вероятность атеросклероза, инсульта и инфаркта.

  1. Профилактика онкологических процессов

    Плоды физалиса содержат ингредиенты, обладающие антиоксидантным действием и обладающие противораковыми и антибактериальными свойствами. Под влиянием этих веществ предотвращается мутация здоровых клеток, блокируется их перерождение в раковые опухоли.Витамины А и С в сочетании с флавоноидами защищают организм от рака легких и полости рта.

  2. Снижение риска заболеваний суставов

    Физалис овощной

    – один из лидеров по содержанию витамина С (15,4 мг на 100 г мякоти), который может покрыть суточную потребность организма в витаминах примерно на 20%. Употребление физалиса рекомендуется людям, страдающим от болей в суставах, а также для профилактики подагры, протекающей при избытке мочевой кислоты.

  3. Помощь при лечении диабета

    Ягоды физалиса, полезные свойства которых богаты витаминами, можно включать в рацион больных сахарным диабетом. Это отрегулирует уровень сахара в крови, а также сделает лекарства, назначенные врачом для лечения этого заболевания, более эффективными.

  4. Улучшение здоровья глаз

    Физалис ценится за присутствие в плодах. бета-каротин , который является производным витамина А. Употребляя в пищу сочную чернику, вы можете избежать таких проблем со зрением, как катаракта, дегенерация желтого пятна и помутнение хрусталика.

  5. Укрепление иммунитета

    Благодаря высокому содержанию витамина С пузырчатка будет полезна людям, склонным к частым простудным и вирусным инфекциям. При приеме этого витамина в организме стимулируется выработка лейкоцитов, что служит защитой от вторжения чужеродных факторов. Витамин С повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям, ускоряет обменные процессы, активизирует выработку коллагена, отвечающего за сохранение эластичности кожи, сосудов и мышечных тканей.

  6. Увеличение плотности костной ткани

    Таким высоким содержанием витамина К не может похвастаться ни один овощ или фрукт. Физалис в зависимости от съеденного количества способен восполнить суточную потребность организма в этом витамине от 10 до 25%. В 100 граммах сочной черники содержится 13,3 мкг витамина К, необходимого для поддержания здоровья костей и профилактики остеопороза. Научные исследования показывают, что витамин К предотвращает деминерализацию костей, сводя к минимуму риск хронических заболеваний конечностей и позвоночника.

  7. Стандартизация пищеварения

    Как и большинство овощей, пузырчатка славится высоким содержанием клетчатки. При употреблении в пищу этой вкусной ягоды улучшается переваривание пищи, устраняются симптомы метеоризма, метеоризма, запоров, спазмов, которые могут предотвратить возникновение язвы желудка и рака толстой кишки. Кроме того, растительная клетчатка регулирует скорость высвобождения простых сахаров, что способствует поддержанию оптимального уровня глюкозы в крови.

  8. Старение замедляется

    Преимущества съедобной пузырчатки включают вредное воздействие свободных радикалов на наш организм.Благодаря высокому содержанию меди употребление плодов этого растения улучшает состояние кожи, предотвращает появление морщин и пигментных пятен. В 100 г сочной мякоти содержится около 0,1 мг меди, что соответствует 11,5% суточной потребности организма в этом микронутриенте.

  9. Ускорение заживления ран

    Ягоды физалиса, полезные свойства которых трудно переоценить, богаты железом , которое стимулирует образование эритроцитов, повышает уровень гемоглобина.Насыщение органов и тканей кислородом повышает скорость регенерации клеток, в результате чего быстрее заживают послеоперационные раны, бытовые ссадины, царапины, ожоги и порезы.

  10. Помощь в похудении

    Физалис можно назвать идеальным продуктом для людей, которые хотят избавиться от лишних килограммов. Плоды этого растения с высоким содержанием витаминов и микроэлементов малокалорийны. Дополнительно клетчатка стимулирует пищеварение и обмен веществ, что очень важно в борьбе с лишним весом.

  11. Польза пузырчатки для женского здоровья

    Согласно медицинскому исследованию, опубликованному в Американском журнале акушерства и гинекологии, дефицит марганца в организме женщины вызывает ПМС , проявляющийся перепадами настроения, головными и мышечными болями, депрессией без мотивации. Употребление плодов пузырчатки компенсирует недостаток марганца и тем самым предотвратит симптомы ПМС.

  12. Полезные свойства пузырчатки для мужчин

    В ягодах пузырчатки съедобной есть один из важных для организма человека витаминов группы В - ниацин .Этот элемент отвечает за качество ферментативных процессов, помогает расщеплять пищу на компоненты, повышающие энергетический баланс организма. Таким образом, мужчины, не отказывающие себе в удовольствии поесть пузырчатки, смогут улучшить свои физические показатели, добиться высоких результатов в спорте, работе и других сферах повседневной жизни.

Как использовать пузырчатку - рецепты лечения

Съедобные и сушеные плоды физалиса применяют при лечении некоторых заболеваний.Здесь вы найдете самые популярные рецепты, используемые в народной медицине для борьбы с различными недугами.

При гриппе, бронхите, ларингите, паротите и воспалении яичек

Приготовить отвар из сушеных ягод среднего размера до 4 см, залить 9-15 г сырья 1-1,5 стаканами горячей воды. Доведите жидкость до кипения, подождите, пока она остынет, а затем процедите через марлю. Отвар маленькими глотками 2-3 раза в день.

При пневмонии

Людям с воспалительными процессами в легких рекомендуется пить отвар пузырчатки, приготовленный по предыдущему рецепту, но менее концентрированный.Чтобы получить такое же количество плодов, нужно увеличить объем воды в 2 раза.

При сахарном диабете

Для регулирования баланса глюкозы в крови рекомендуется заварить несколько сухофруктов стаканом кипятка. Выпив с утра целебный чай, не выбрасывайте ягоды – их можно заварить второй раз.

При эпилепсии

Плоды физалиса могут облегчить симптомы этого заболевания нервной системы. Для снижения частоты и тяжести приступов достаточно ежедневно съедать 8-10 свежих или сушеных ягод.

Физалис – вред и противопоказания

Помимо полезных свойств, существуют противопоказания к применению физалиса.

    Помните, что лечебные настои можно принимать кратковременно, не дольше 10 дней подряд. Затем нужно сделать перерыв 1-2 недели.

    В случае серьезного хронического заболевания проконсультируйтесь с врачом перед началом самолечения.

    Физалис

    может нанести вред организму людей, страдающих нарушением функции щитовидной железы, гастритом и язвой желудка.

    Беременные женщины и кормящие матери не должны включать эти ягоды в свой рацион.

    Будьте осторожны при употреблении в пищу пузырчатки, не убедившись, что перед вами съедобный сорт. Декоративные плоды, а также те, что растут на необработанных известковых почвах, как правило , ядовитые .

Что еще полезного?

Вы, должно быть, уже видели пузырчатку. Это удивительное растение напоминает китайский фонарик, радует глаз яркостью своих красок, а главное имеет огромное количество полезных применений.Мы привыкли, что чаще видим его на клумбах и считаем декоративным растением. Цветок действительно выглядит великолепно, но сегодня мы поговорим не об эстетических качествах, а о полезных свойствах пузырчатки.

О пузырчатке

Физалис – растение из семейства пасленовых, достигающее 1 метра в высоту, с яркими цветками, напоминающими бумажный фонарик. Внутри находится небольшой, но чрезвычайно полезный плод с терпко-сладким вкусом. Родом этот чудесный «фонарик» из Южной и Центральной Америки, и о его полезных свойствах когда-то знали еще инки.

Как только не называют пузырчатку в разных уголках Земли - золотистая ягода, мексиканский томат, глиняная клюква, ананасовая вишня, перуанский крыжовник... А само слово "физалис" пришло к нам из греческого языка, что буквально означает "пузырьковый". ".

Существует три основных типа растений:

  • Физалис овощной (съедобный)

Это также «мексиканский помидор». Ягоды бывают зелеными, желтыми и даже фиолетовыми. По вкусу немного напоминает помидор. Используется в свежем, консервированном и сушеном виде.

Самый популярный и знакомый внешний вид. Он имеет несколько разновидностей, но есть его нельзя. Он служит украшением и только.

  • Физалис клубника или черника (съедобные)

Очень сладкие и вкусные плоды со вкусом клубники и янтарно-желтым оттенком. Есть сорт «ананасовая банка», отличающийся еще более сладкими плодами с ананасовым оттенком.

Состав пузырчатки

Следует отметить, что такая интересная пузырчатка содержит:

  • фруктоза и глюкоза, содержание которых достигает 5-6%;
  • витаминов группы В (В1, В6, В2, В12), а также С, А, Е, К;
  • микроэлементов в больших количествах - калий, кальций, железо, цинк, медь, селен, марганец, фосфор, натрий;
  • органические кислоты - янтарная, лимонная, винная;
  • пектин;
  • Ликопин является мощным антиоксидантом.

Для чего используется физалис?

Рассмотрим, для чего именно используется физалис и когда он особенно нужен:

Благодаря тому, что энергетическая ценность растения составляет всего 40-50 ккал (Б/Ж/У - 13-28-49%), этот продукт прекрасно разнообразит рацион каждого худеющего человека. Причина этого проста – но малокалорийные, наши «золотые ягоды» богаты питательными веществами и минералами. Важно, что благодаря наличию пектинов пузырчатка обладает способностью выводить из организма соли тяжелых металлов и холестерин.

Это также отличное дополнение к рациону вегетарианцев, которые не могут достичь адекватного профиля питания.

Научно доказано, что плоды пузырчатки могут замедлять расщепление углеводов до простых сахаров. Это, несомненно, принесет большую пользу людям, страдающим сахарным диабетом. В этом случае необходимо использовать настой сухофруктов.

Физалис содержит мощный антиоксидант ликопин, препятствующий росту раковых опухолей.

Благодаря тому, что в плодах содержатся вещества, обладающие противовоспалительными и антисептическими свойствами, они могут быть эффективно использованы при лечении цистита, пиелонефрита и мочекаменной болезни.

  • Профилактика иммунной системы

Физалис поможет при заболеваниях легких, гриппе, ларингитах, бронхитах, профилактике ишемической болезни сердца.

Внимание!

Несомненно, физалис – «золотое» растение, и его достоинства неоспоримы. Но надо помнить, что нельзя есть прицветники, а также дикорастущие растения и любые незрелые плоды.

В остальном вкусно и больше пользы!

Физалис, полезные свойства которого описаны в статье, родом из Центральной и Южной Америки.В Россию он попал одновременно с томатами, но широкого применения не получил. Интерес к этому фрукту вырос в последнее время, и помимо его превосходного вкуса, он может принести много пользы для здоровья.

Физалис является родственником помидора семейства пасленовых. Часто используется в декоративных целях. Во Франции существовал интересный обычай, что женщина, забеременевшая, дарила своему мужчине букет пузырчатки. Существует два типа съедобной пузырчатки. Одним из них является более популярная в России орхидея или перуанский крыжовник и земляника.

Физалис содержит:
  1. Большое количество витамина С, ускоряющего выздоровление после различных инфекционных заболеваний.
  2. Никотиновая кислота или витамин РР, регулирующий уровень холестерина в крови.
  3. Витамины группы В, необходимые для правильного функционирования центральной нервной системы.
  4. Много калия, антагониста натрия, помогающего выводить из организма лишнюю жидкость, уменьшающего отек и снижающего кровяное давление.
  5. Бета-каротин и ликопин предотвращают рак предстательной железы.

Кроме того, фрукты содержат растительную клетчатку, способствуют выведению из организма токсинов и вредных веществ, улучшают перистальтику кишечника.

При каких заболеваниях помогает физалис?

Соком свежего растения обрабатывают все виды ран, делают примочки и компрессы.

Физалис обладает лечебными свойствами:
  • мочегонное средство;
  • желчегонное средство;
  • обезболивающие;
  • антисептик.
Физалис применяют при таких заболеваниях:
  • пиелонефрит;
  • Болезнь Боткина, холецистит; 90 020 90 015 запор в пожилом возрасте;
  • ревматизм;
  • дерматит;
  • гипертония.

Есть декоративные сорта физалиса с красивыми оранжевыми фонарями. Их нельзя есть из-за высокого содержания ядовитых веществ.

Рецепт народной медицины

В народной медицине ягоды физалиса являются ценным лекарственным средством. Из них готовят питьевые отвары и мази для наружного применения.

Для приготовления бульона сухофрукты (20 г) кипятят 10 минут на слабом огне в половине литра кипятка.Пить по 50 мл до пяти раз в день перед едой. Отвар помогает при болезнях почек, лихорадке, ревматизме и используется как обезболивающее.

При ревматизме можно приготовить мазь от пузырчатки - плоды высушить, сжечь, золу смешать с растительным маслом и втирать в больные суставы.

Есть еще один способ приготовления мази. Потребуется 1 ч. л. свежих измельченных плодов пузырчатки и 2 ст. л. оливкового масла. Ингредиенты смешивают, вводят в темное место на 20 дней, затем процеживают и используют для заживления ран, воспалительных процессов и болей в суставах.

Как есть пузырчатку

Культура созревает в середине сентября. Его можно есть свежим или смешать с кефиром, измельчив плоды блендером. Физалис добавляют к мясу в качестве приправы. Плод, спрятанный в футляре, может быть самого разного цвета – желтого, фиолетового, оранжевого.

Съедобные пузырьки можно консервировать с другими фруктами и овощами, например сливами, огурцами, помидорами. Варят мармелад, сушат цукаты, варят вкуснейшее варенье (из желтых и оранжевых плодов).

Рецепт заготовки пузырчатки на зиму (банка 0,5 л)

Товар:
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • перец черный - 3 шт.;
  • чеснок - 1 зуб;
  • пузырчатка - 300 г;
  • вода; соль
  • - 15 г;
  • сахар - 10 г.
Приготовление:
  1. Положите специи на дно чистой полулитровой банки.
  2. Сверху высыпать промытые плоды пузырчатки.
  3. Налейте кипяток в банку.
  4. Вылейте кипяток из банки с фруктами в кастрюлю, добавьте соль и сахар.
  5. Когда маринад закипит, снова залить пузырчатку и сразу же закатать банку.
  6. Перевернуть, чтобы охладить.

Физалис можно добавлять в салаты, выжимать сок, использовать как украшение, готовить вкусную овощную икру.

Икра физалиса

Продукция:
  • лук репчатый - 300 г; 90 020 90 015 морковь - 800 г;
  • пузырчатка - 1 кг;
  • масло растительное для жарки;
  • соль, сахар и специи - по вкусу.
Приготовление:
  1. Морковь, нарезанный физалис и лук натереть на терке.
  2. Овощи обжарить на сковороде на растительном масле.
  3. Измельчить до пюреобразного состояния с добавлением соли, специй и сахара.

Готовую икру хранить в холодильнике. Свежие овощи физалиса во всей их внешней оболочке могут храниться примерно 2 месяца. Клубничная мульча содержит больше сахара, благодаря чему быстрее портится, срок ее хранения в прохладном темном месте 2-3 недели.Ягоды, очищенные от внешней оболочки, следует хранить только в холодильнике.

Польза физалиса для похудения

Физалис будет полезен тем, кто хочет похудеть. Содержит пищевые волокна, способствующие улучшению перистальтики кишечника.

Культура содержит минеральные элементы, витамины, фитонциды, органические кислоты и другие полезные для здоровья вещества. Фрукты помогают выводить из организма лишнюю жидкость и токсины, низкокалорийны (32 ккал на 100 г) и при этом питательны.

При преждевременном старении организма

Благодаря высокому содержанию меди пузырчатка помогает сохранить кожу гладкой и бархатистой, улучшает ее структуру. Употребление фруктов останавливает преждевременное старение тканей и убирает излишнюю пигментацию.

Фитонциды пузырчатки активно противодействуют свободным радикалам, разрушающим здоровые клетки организма. Регулярное употребление фруктов – хорошая профилактика онкологии и преждевременного старения.

Противопоказания

Если у вас аллергия на помидоры, пузырчатка также может вызвать аллергическую реакцию при употреблении.

Имеются другие противопоказания:
  • нельзя пить настои пузырчатки с лечебной целью более 10 дней без консультации врача;
  • не рекомендуется употреблять плоды при беременности и в период лактации;
  • Физалис с осторожностью применяют при заболеваниях щитовидной железы, гастритах и ​​язвах желудка.

Будьте осторожны при выборе плодов пузырчатки, чтобы не попробовать в пищу декоративные, несъедобные сорта.

Многие слышали о такой культуре, как пузырчатка. Необычные красные ящики-фонарики, в которых спрятаны плоды растения, первое, что вспоминается. когда говорят о пузырчатке, то она принадлежит к семейству пасленовых. Это многолетнее растение вырастает до 50-100 см высотой, производит одиночные колокольчатые кремовые или белые цветы, которые прорастают из пазух листьев и распускаются в августе.Внутри луковицы красный или оранжевый шаровидный плод. Отсюда и название растения: по-гречески «физио» означает опухший.

Плоды созревают в сентябре - октябре. Разветвленные подземные побеги стелющегося растения. Физалис растет в оврагах, на опушках, возле кустарников, в редколесьях. Он распространен в Средней Азии, на Кавказе, в Прибалтике, Российской Федерации, Ираке, Болгарии, широко известны его целебные свойства. Однако не каждый фрукт годится в пищу и для лечения.Поэтому дальше разберемся подробнее, что такое пузырчатка и как ее едят.

Знаете ли вы? пузырчатка также называемая марункой, собачьей черемухой, мочевым пузырем. 90 412

Состав физалиса, из которого состоит лекарственное растение


Познакомившись с пузырчаткой, разобравшись, что это такое, давайте разберемся, чем так привлекательно растение, помимо внешней красоты? Ценность его – плоды, на долю которых приходится 10% сухой массы, включая семена.15% последних составляют маслянистые вещества. Кроме того, 2,5 % плодов составляют белки, 4,5 % - сахара, 0,7-1,4 % органических кислот (яблочная, винная, янтарная, лимонная), 0,45 % пектина и других желирующих веществ, 0,1 % каротина, 45-100 мг аскорбиновой кислоты. , а также фитонциды, минералы, физалин.

Ягоды содержат следующие микроэлементы:

  • цинк, входящий в состав клеточных мембран нашего организма;
  • натрий, играющий основную роль в водно-солевом обмене;
  • кальций, один из основных компонентов костной ткани;
  • железо, участвующее в процессах кроветворения;
  • магний, обеспечивающий все обменные процессы;
  • фосфор, обеспечивающий нормальное функционирование нервной системы, образующий скелет, участвующий в обмене веществ;
  • калий, обеспечивающий правильную работу сердечно-сосудистой системы.
Корни содержат различные виды алкалоидов. Листья содержат стероиды, а также каротиноиды (эфиры лютеина, бета-каротин, альфа-каротин и др.). Они также содержат фенолкарбоновые кислоты и флавоноиды.

Важно! Чаще всего при упоминании пузырчатки представляют себе ажурные коробочки каплевидной формы с небольшим красным фруктом внутри. Но это как раз «фурше» — самый распространенный вид декоративной пузырчатки, который имеет горьковатый вкус и не пригоден для употребления в пищу.Для этого существуют сорта овощной и ягодной культуры. Голубика отличается от овощей большей сладостью, но реже используется как лекарственное растение. 90 412

Лечебные свойства физалиса при употреблении плодов

Теперь рассмотрим, для чего используется физалис. В первую очередь в лечебных целях: при лечении мочевыводящих путей, дыхательной системы, ревматизме, лишаях, подагре и других заболеваниях. Ценится за болеутоляющие, антисептические, кровоостанавливающие, желчегонные и мочегонные свойства.

Корни и плоды растения используются в медицине. Осенью их добывают и сушат, но плоды чаще используют в сыром виде. Для этого их нужно предварительно обдать кипятком, чтобы сошел липкий воскообразный налет. Плод имеет кисло-сладкий вкус с легкой горчинкой. Их добавляют в супы, овощные консервы, салаты. Поэтому на вопрос, можно ли есть пузырчатку сырой, ответ положительный. Они также используются для приготовления икры.Из свежих фруктов отжимают соки, варенье варят, сушат и сушат.

Чем полезна пузырчатка для мужчин

Растение ценится за особое воздействие на мужской организм. Таким образом, с годами у данной категории населения увеличивается риск заболеваний мочеполовой системы. Физалис обладает полезными противовоспалительными и мочегонными свойствами, которые обладают прекрасным профилактическим эффектом для мужчин. Преимущество растения в том, что оно практически не имеет противопоказаний и может часто употребляться в пищу.

Польза пузырчатки для женского организма

Растение оказывает особенно положительное влияние на женский организм. Например, отвар его корней рекомендуется при нарушениях менструального цикла. Поскольку сам плод обладает мочегонными, антисептическими и противовоспалительными свойствами, его рекомендуют для лечения воспалений женских половых органов, а также цистита, пиелонефрита и мочекаменной болезни. Зная, чем полезен физалис для здоровья, можно употреблять его постоянно, так как это низкокалорийный и диетический овощ или ягода.Кстати, мазь на основе ягод используется как наружное заживляющее средство.

Применение пузырчатки в народной медицине, лучшие рецепты

Полезные свойства физалиса известны давно. Еще Авиценна рекомендовал его использовать для лечения язвы и астмы. Недаром до наших дней дошли народные рецепты применения этого растения в лечении.

Знаете ли вы? Легенда о пузырчатке гласит, что однажды огромный дракон проглотил солнце.Мир погрузился во тьму и все начало погибать. Но нашелся отважный юноша, который взял фонарик и отправился на поиски чудовища. Он нашел дракона, победил его и выпустил солнце. Он излил яркий свет и на секунду ослепил юношу. Он быстро закрыл глаза рукой и уронил фонарь. Он ударился о землю и превратился в целую кучу маленьких фонариков. От них выросла пузырчатка по всему миру. 90 412

При анемии и гипертонии

Среднеазиатские шаманы знали о полезных свойствах пузырчатки и применяли ее для лечения гипертонии, малокровия и запоров.В последних двух случаях отличный эффект дают свежие плоды растения. Рекомендуется употреблять 2-3 раза в день до еды по 5-10 штук. Гипертонию лечат чаем на основе шапочек плодов и листьев растения.

Отвар при желудочных заболеваниях

Отвар плодов физалиса использовался в основном в Болгарии как противорвотное средство. Там отваром лечили не только желудочно-кишечные колики, но и кровотечения, желтуху, подагру, ревматизм, холецистит. Прекрасно помогает при лечении геморроя и как мочегонное средство.

Для приготовления бульона берут 20 г свежих или сушеных фруктов на пол-литра воды и кипятят их 10-15 минут. Затем отвар настаивают, пока не остынет. Процедить, принимать по четверти стакана 4-5 раз в день.

Сегодня плоды рекомендуют для лечения язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, гипоксии желудка, сахарного диабета, хронического холецистита. Мелкие спелые плоды берут в количестве 10-15 штук, более крупные – 4-8.

Важно! Если у вас повышенная кислотность, потребление свежих фруктов следует сократить вдвое. Их следует употреблять непосредственно перед едой, каждый раз немного увеличивая дозу. Всегда ориентируйтесь на свое самочувствие. Максимально допустимое количество 8-15 штук, в зависимости от размера ягоды. 90 412

Сваренный сок против ангины и стоматита

Для этой цели используют плоды физалиса в Таджикистане, откуда исходит рецепт лечения.Рекомендуется измельчить плоды пузырчатки в кашицу или отжать из них сок. Полученную смесь уварить на медленном огне с добавлением молока. Затем приготовленное лекарство дают по 3-4 ст. ложки 3-4 раза в день в течение 4-5 дней. За это время полностью заживают воспаления полости рта, миндалин и гортани. Если принимать смесь периодически, можно избежать рецидивов заболевания.

Многолетнее растение физалис паслен используется многими лишь как декоративный элемент для создания букетов из сухоцветов.И зря! Физалис является очень полезным растением и используется для лечения различных заболеваний. Физалис, полезные свойства которого очень разнообразны, имеет множество других названий – пузыреплодник, бордовый и собачья вишня.

Физалис - красивое растение

Что такое пузырчатка

Растение пузырчатки может достигать высоты одного метра, имеет стелющиеся, сильно разветвленные, одревесневшие побеги, находящиеся под землей. Слегка изогнутые под углом побеги физалиса расположены непосредственно по отношению к почве, листья яйцевидные, тонкие, края листьев, наоборот, полностью рассеченные, зубчатые.Плоды физалиса — сочные, шаровидные, оранжевые или красные ягоды, расположенные внутри вздутой, луковицеобразной чашечки. Цветет растение с мая по август, а плоды созревают с июня по сентябрь. Физалис можно встретить во всех уголках земного шара, где есть лесные массивы с кустарниками, овраги и опушки.

Состав плодов и семян

Около 10% плодов пузырчатки сухие, а семена растения 15% маслянистые. В плодах пузырчатки много сахаров, дубильных и горьких веществ, нетоксичных алкалоидов, пектинов, каротина, витамина С, фитонцидов и белков.Кроме того, плоды пузырчатки содержат минеральные и красные пигменты, а также органические кислоты: лимонную, винную, яблочную и янтарную.



Плоды пузырчатки

Состав корня и листьев

Корни растения содержат алкалоиды, такие как тропин, псевдотропин, телиодин и кусгиггрин. Листья содержат много стероидов — кампестерол, ситостерол, холестерин, стигмастерол и изофукостерол, а также каротиноиды — бета-каротин, альфа-каротин, физоксантин, зеаксантин, лютеин, криптоксантин, зеаксантин и лютеин.Кроме того, в листьях также обнаружены флавоноиды и фенолкарбоновые кислоты.

Каковы преимущества регулярного использования?

Введя в свой ежедневный рацион полезные плоды пузырчатки, вы обеспечите организм органическими кислотами, которые нормализуют кислотно-щелочной баланс. Вы будете регулярно получать ликопин и пектин, которые являются отличными антиоксидантами и пищевыми волокнами, а также стероидами и дубильными веществами. Благодаря содержанию кварцетина в ягодах пузырчатки является прекрасным антигистаминным, антиоксидантным и мочегонным средством.

Ягоды физалиса богаты полезными микроэлементами, такими как:

  • калий - необходим для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы;
  • фосфор - участвует в обмене веществ, формировании скелета и работе центральной нервной системы;
  • магний - участвует во всех обменных процессах;
  • железо - необходимо для нормального процесса кроветворения;
  • кальций - поддерживает здоровье зубов и костей;
  • натрий - нормализующий водный и солевой обмен;
  • Цинк входит в состав клеточных мембран.

Особенности использования

Ягоды физалиса употребляют в пищу в свежем виде. При их употреблении следует помнить, что они покрыты липким восковидным налетом, поэтому перед едой ягоды следует обдать кипятком. Спелые ягоды являются диетическим продуктом, имеют сладкий вкус с легкой кислинкой и характерной горчинкой.

Фрукты часто добавляют в салаты, варенья и овощные супы. Вареные плоды служат приправой ко вторым блюдам, а из запеченных ягод делают вкуснейшую икру.Кроме того, ягоды сушат, из них делают варенье и соки.



Спелая черника - диетический продукт

Полезные свойства

Являясь лекарственным растением, физалис обладает желчегонным, мочегонным, антисептическим, кровоостанавливающим и болеутоляющим действием. Плоды физалиса применяют при лечении ревматизма, бронхита, подагры, отеков, лишая, болезней органов дыхания, воспалений мочевыводящих путей. Отвар и водный настой плодов пузырчатки применяют в виде компрессов и отеков, а также как болеутоляющее и эффективное противокашлевое средство при простудных заболеваниях.

При нарушениях менструального цикла рекомендуется отвар корней пузырчатки. Дополнительно используется свежевыжатый сок плодов пузырчатки, полезные свойства которого успешно применяются при лечении дерматозов, дизентерии, гонореи и гипертонии.

Пузырчатка в народной медицине

Ягоды физалиса в народной медицине являются поливитаминным и диетическим средством. Его употребление рекомендуется больным, страдающим такими заболеваниями, как язва желудка, гастрит, сахарный диабет, хронический холецистит и гипертоническая болезнь.При этом для лечения рекомендуется использовать спелые ягоды, употребляя их перед едой за 10-15 минут. Разовая доза состоит из 4-8 крупных или 10-15 мелких ягод пузырчатки. При повышенной кислотности количество ягод необходимо уменьшить вдвое.



Физалис применяется в народной медицине

Противопоказания

С особой осторожностью нужно применять пузырчатку у людей с повышенной кислотностью, начинать употребление необходимо с одной-двух ягод, постепенно увеличивая их количество.Влагалища и листья физалиса применяют наружно для лечения различных ран и растяжений. Все наземные части растения физалиса ядовиты, и превышение допустимой дозы может нанести вред здоровью, лечение нужно проводить после консультации с врачом и под его наблюдением.

.90 000 выращивания и льготы. Сорт Физалис

Физалис многим известен только как красивое декоративное растение с яркими «фонариками». А вот то, что бывает овощная пузырчатка, а уж тем более - ягодная, известно далеко не всем. Однако эти виды пузырчатки вполне съедобны, и увлеченные огородники часто выращивают их на своих огородах. Кстати, пузырчатка принадлежит к тому же семейству пасленовых, что и помидоры. Но в России пузырчатка в виде широкого сельскохозяйственного выращивания не прижилась, оставаясь растением, которое культивировали редкие энтузиасты.

овощная пузырчатка

Овощной физалис – родом из Центральной Америки, но особых сложностей с его выращиванием в России не отмечено. Он неприхотлив, рано созревает и хорошо хранится. Иногда овощную пузырчатку называют мексиканской помидорно-вишневой. Это достаточно урожайная культура, не боящаяся фитофторы. Плоды овощной пузырчатки крупные, могут достигать 150 г, при созревании желтого цвета. Жаль, что свежие плоды овощной пузырчатки безвкусны.Зато они хорошо делают овощное рагу. В Мексике из овощной пузырчатки делают острые соусы, которую в сыром виде кладут в салаты. В нашей стране чаще всего маринуют плоды овощной пузырчатки. Маринованный физалис по вкусу очень похож на обычный маринованный помидор. Некоторые люди делают варенье из овощных пузырьков и говорят, что оно напоминает варенье из инжира. Однако для сладкого варенья больше подходят ягоды пузырчатки.

черничная пузырчатка


Ягода физалиса скромнее по размеру, чем овощ.Но он исключительно ароматен и по вкусу напоминает плоды сортов физалиса, напоминающие клубнику, виноград и ананасы. Самые известные сорта пузырчатки ягодной — Кондитерская и Земляничная. Ягода физалиса также родом из Центральной и Южной Америки, однако более капризна, чем овощная пузырчатка. Но в отличие от овощей, физалис можно есть в свежем виде. Из черничной пузырчатки получают хороший мармелад, варенье и джемы. Можно класть его в компоты и кисели.Существуют также сорта физалиса ягодного, плоды которого сушат на солнце или в духовке и получают почти настоящий изюм. Черничный гриб хорош в качестве начинки для тортов. Будьте осторожны: незрелые плоды пузырчатки есть нельзя, они ядовиты.

Физалис достаточно богат витамином С и бета-каротином, содержит 18 видов аминокислот и полисахаридов. Однако особой любовью у населения пузырчатка не пользуется. Некоторые рестораны предлагают физалис как оригинальное экзотическое дополнение или украшение десертов.Итак, капкейк — это не конкуренция чернике или настоящим помидорам.

Среди выращивания овощей Ленинградской области, пока еще редкого в ареале садоводов-любителей, заслуживает особого внимания пузырчатка .

Эта культура завезена в Россию из Южной Америки, где она довольно широко распространена. Плоды алиментарной пузырчатки отличаются высокими вкусовыми качествами и богатым биохимическим составом. Они содержат сахар, значительное количество витамина С, органические кислоты, микроэлементы, пектиновые вещества.

Физалис — единственный овощ, обладающий желирующими свойствами, поэтому широко используется в кондитерской промышленности. Кроме того, его плоды употребляют в пищу в свежем виде, из них делают варенье, повидло, мармелад, компот, икру, их солят, маринуют.

Плоды физалиса издавна используются в народной медицине при заболеваниях почек. Обладает желчегонными, кровоостанавливающими и антисептическими свойствами.

Физалис интересен для овощеводов Санкт-Петербурга тем, что менее требователен к теплу, чем томат, и имеет простую агротехнику.

Физалис относится к семейству пасленовых , а также к помидорам, перцам, баклажанам и картофелю. Своим названием он обязан форме цветка ( fiza по-гречески — пузырь), который сильно разрастается и затем полностью облепляет плод как шапочка.

Типы и разновидности пузырчатки

Род Physalis включает 110 ботанических видов. Некоторые виды пузырчатки культивируются из-за: съедобных плодов, а другие как декоративные растения - из-за красивой, ярко окрашенной чашечки, напр.многолетняя садовая пузырчатка, из которой делают зимние букеты.

pemphigus , судя по литературным данным, выделенный, по-видимому, из дикорастущего азиатского вида, многолетник с ежегодно растущим стеблем, но с более мелкой ягодой, осенью помещаемой в большой ярко окрашенный бокал («фонарик»).

Съедобные плоды сортов физалиса можно разделить на две группы в зависимости от их ботанических и хозяйственных свойств.

Перуанская пузырчатка в зависимости от места происхождения и культивирования также называется бразильской пузырчаткой, колумбийской ухобой, венесуэльской топотоно.Растения многолетние, требующие тепла, поэтому их выращивают только в южных регионах. рассадный способ. Размножается семенами, а также корневищами. Стебель прямостоячий, высотой 70-200 см, слабоветвистый, густоволосистый. Листья яйцевидные с мелкопильчатыми краями и длинным заостренным концом длиной 6-15 см, чашечка колокольчатая. Перуанский гриб является самоопылителем. Ягода диаметром 10-15 мм, массой 6-13 г, желтая, очень вкусная, кисло-сладкая, ароматная.

клубничный физалис или капский крыжовник, барбадосский физалис, клубничный помидор, морозный, ранний ( вегетационный период до 100 дней ) неперуанских видов. Его можно выращивать посевом семян на открытом пространстве, но лучше рассадным способом, так как заморозки губительны для растений.

Растения невысокие (35-45 см) со стелющимися или частично приподнятыми ветвями, густоволосистые. Листья некрупные, яйцевидные, плодовая чашечка (тело) 2-3 см в диаметре, округло-коническая с пятью выступающими ребрами, глубоко утопленная в основании.Ягода размером 6-12 мм, массой 3-5 г, янтарно-желтая, сладкая с клубничным ароматом, неспелая - со вкусом паслена.

И перуанская, и земляничная пузырчатка очень давно (более 200 лет) известны в культуре не только в Америке, но и в Европе, Индии и других регионах. И то, и другое можно употреблять в сыром, сушеном виде в виде изюма, компотов, пудингов, для приготовления варенья и сладостей, в засахаренном виде. Высоко оценен парижскими кондитерами.

Вторая группа физалиса со съедобными плодами содержит видов овощей . Эти пузырчатки в основном мексиканского происхождения, поэтому растительную пузырчатку еще называют мексиканской. В Мексике овощная пузырчатка издавна культивируется под названиями «томатил» и «милтомат», т. е. мексиканский томат. Незрелые плоды местные жители используют для приготовления острых соусов с паприкой, пюре, вареных и запеченных, а также для засолки.

Мексиканская пузырчатка

Однолетнее растение с периферическим опылением.Среди овощных физалисов встречаются: полуползучих форм ( высотой 30-40 см ) с углом ветвления до 140° и высокорослых ( более 1 м² ) с ветвями, отходящими от стебля на угол 35-45°.

В группу могут входить как раннеспелые, так и очень позднеспелые растения с плодами массой 30-90 г, зелеными, белыми, желтыми, желто-сиреневыми, темно-фиолетовыми, плоскими, овальными, сильноребристыми до гладких, по вкусу - от сладко-сладкого до остро-кислого с неприятным послевкусием.Плодовые коробочки (коробочки) сильно различаются по форме, цвету и размеру – они либо слишком большие, либо наоборот, разорванные крупным плодом.

В целом мексиканская пузырчатка более продуктивна и требует меньше тепла, чем южноамериканская пузырчатка.

В Ленинградской области пузырчатка хорошо растет в открытом грунте и дает от 2 до 4 кг/м². Лучшие сорта : пузырчатка земляничная - Земляника 573, Цукернича, Королек, Золотая россыпь; Мексиканская пузырчатка - Ранняя Москва, Земляной Грибовский, Магик, Сюрприз, Благотворитель.

Растущая пузырчатка

В условиях нашего короткого лета и частых весенних и осенних заморозков можно выращивать физалис, а также томаты с предварительной выгонкой рассады. При выращивании на рассаду пузырчатку земляничную высевают несколько раньше, чем пузырчатку мексиканскую, так как она более теплолюбива и медленнее растет в условиях Ленинградской области - в середине апреля, а в Мексиканской - в конце апреля.

Выталкивание всходов мексиканской пузырчатки занимает всего 25-30 дней.Посев осуществляют из семян, высеянных после подкисления в растворе марганца в ящики в комнатных условиях или в теплых парниках и парниках. Сеянцы мексиканского физалиса можно с успехом выращивать без сбора урожая, тогда как сеянцы земляники и перуанского физалиса, которые развиваются медленнее, лучше собирать. Площадь подкормки рассады должна составлять 5-6 см в рядах и 8-10 см между рядами.

Если посевы получаются уплотненными, их прореживают при появлении у сеянцев 1-2 настоящих листьев, а удаленные сильные сеянцы прикапывают на освободившиеся места.

Следует помнить, что при высокой температуре и влажности воздуха всходы мексиканской пузырчатки очень быстро вытягиваются, часто полегают и болеют черной ножкой, но при более низкой температуре 15-17°С и хорошем проветривании растения вырастить крепкую, коренастую и здоровую рассаду. Уход за ней в основном заключается в рыхлении, хорошем (нечастом) поливе .

Если рассада развивается слишком медленно или вытягивается в тонкие побеги, ее следует подкормить экофоксом - 4 г на 1 л воды.К моменту высадки в открытый грунт растения должны быть крепкими, не вытягивающимися, с хорошо развитой корневой системой и крупными соцветиями. Поэтому при наружной температуре 10-12°С растения закаливают, оставляя в таком режиме на целые сутки.

Растения переносят в помещение или накрывают спанбондом только при угрозе заморозков. На 10-12 день последнюю подкормку рассады производят суперфосфатом (3 г удобрения на 1 л воды). Перед посадкой, когда рассада быстро растет, количество поливов сокращают, но не допускают увядания растений.

Физалис рассадой высаживают в открытый грунт в конце мая/начале июня (за 7-10 дней) до помидоров). В день посадки их обильно поливают, чтобы корневая система меньше страдала от механических повреждений. Участок отмечен 3-4 растениями мексиканского физалиса и 5-6 ягодами земляники на 1 м2. Высаживать растения в грунт лучше всего во второй половине дня, а в пасмурную погоду можно и весь день. На влажных участках пузырчатку целесообразно выращивать на почвах высотой 30-40 см во избежание скопления возле растений стоячей воды.

В составе этой культуры выделяются обрабатываемые участки, хорошо освещенные, не подверженные затоплению дождевыми водами. кислая почва (рН ниже 4,5) известковая перед. Предшественником пузырчатки может быть любая культура, кроме картофеля.

Физалис любит рыхлую, плодородную, хорошо аэрируемую почву, не заросшую сорняками. Поэтому участок, предназначенный для выращивания растений, перекапывают весной на глубину 20-25 см, предварительно разложив на нем перепревший навоз.Внесение свежего навоза под пузырчатку может оказать неблагоприятное воздействие, в результате чего происходит сильный рост стеблей и листьев, а также задержка образования завязей и созревания плодов. На неплодородных почвах навоз или компост разбрасывают слоем 4-5 см, что соответствует 4-5 кг/м2.

Физалис хорошо отзывается на внесение минеральных удобрений, на почвах средней плодородности 80-100 г эковоска на 10 м².

В период вегетации пузырчатки в открытом грунте почва рыхлая и свободная от сорняков. В зависимости от развития растений их периодически поливают и подкармливают. Первую подкормку проводят в период массового цветения, вторую – в период образования плодов, третью – через 2-3 недели, используя растворы минеральных удобрений, а также навозную жижу (1 часть удобрения разводят на 5 частей вода в сухую погоду и 3 части - в дождливую погоду), коровий (1:10), птичий помет (1:15). В качестве минерального удобрения используйте экофоску – 30-40 г на 10 л воды. Норма расхода – 10 литров на 1 м².

В отличие от помидора, пузырчатка не завязывается и не завязывается. С другой стороны, следует искать для более сильных, более разветвленных растений . Плоды физалиса образуются на разветвлении стебля, поэтому чем больше у растения будет ветвей, тем выше будет урожай. Любителям можно порекомендовать выращивание овощей в середине вегетационного периода прищипка 90.018 верхушек веток для укрепления ветвей и увеличения количества плодов на растениях.

Больные растения удаляются.Следует отметить, что пузырчатка все-таки не является распространенной культурой, поэтому она менее подвержена массовым заболеваниям и поражению вредителями по сравнению с томатами или перцами.

Николай Лапиков, доктор с.-х. наук

Пузырчатка — однолетняя культура семейства пасленовых. устойчив к болезням, высокая продуктивность. Физалис можно выращивать через черенки, а можно сеять прямо в грунт. Они также плодоносят на подоконнике. Плоды пригодны для транспортировки и долго хранятся.Многие недооценивают физалис, потому что не умеют его использовать на кухне. С ними можно приготовить множество блюд. Можно жарить или варить икру как баклажаны, но без добавления томатов, потому что они сами по себе довольно кислые. Их можно добавлять в рагу, икру, соусы, соусы. Но особенно вкусны пузырчатки (любые их разновидности) в банках. Солить их можно как помидоры, а точнее как огурцы - с укропом, чесноком, паприкой. Но они особенно эффективны, если добавить больше хрена.

Физалис Солегониум.Супер ранний класс. Куст не очень высокий - до 60 см. Плоды гладкие, округлые, беловатые, массой 40-80 г, хорошо спелые - довольно сладкие.

Физалис Томатильо. Очень урожайный среднеспелый сорт. Плоды желтые или желтые с сиреневыми пятнами, масса их 40 - 80 г. Их можно есть как свежими, так и переработанными.

Пузырчатка Фиолетовая снаружи и пурпурная внутри (Болгария) Крупноплодный сорт овощной пузырчатки Среднераннего срока созревания с высокой урожайностью.Когда он созреет, его плоды становятся полностью фиолетовыми, а мякоть красновато-фиолетовой. Они крупные, плоские, массой до 120 г. Куст высокий, раскидистый. С него осыпаются спелые плоды, их можно собирать с земли. Используется в сыром виде и для консервирования.

У физалиса еще много названий, вот некоторые из них: крыжовник перуанский, черемуха, томат клубничный. Если вы решили выращивать его на своем участке, урожай вам гарантирован в любом случае.
Физалис — травянистое однолетнее растение из семейства пасленовых, имеет два съедобных вида: пузырчатка овощная и пузырчатка земляничная или черничная.
Плод съедобного вида физалиса - мясистая ягода желто-зеленого или оранжевого цвета, похожая на очень маленький помидор. Ягоды приятны на вкус, готовы к употреблению в сыром и переработанном виде.

пузырчатка овощная, или физалис клейкий (Physalis ixocarpa) – дает вкусные и сочные плоды. Съедобные формы включают: Physalis pubescens, гриб-цветок (Physalis floridana) и перуанскую моль (Physalis peruviana).Физалис перуанский в наших широтах можно выращивать только в теплицах. Мицелий может быть как мелкоплодным (сорт «земляника», «изюм», «колокольчик»), так и крупноплодным («мармелад»).

Клубничный пузырь

Разновидности съедобной пузырчатки

Физалис Ананас
Плоды миниатюрные, название происходит от аромата, похожего на ананасовый. Ягоды сладкие на вкус, аромат насыщенный, раннеспелый сорт.Подходит для употребления в пищу в свежем виде и для приготовления джемов, цукатов.

Физалис Грибовского 2046.
Среднеранний сорт, обильный и холодостойкий сорт. Плод желто-зеленый, шаровидный, слегка приплюснутый.

Физалис клубничный
Растение высотой до 70 см, мелкоплодное, янтарное, сладкое, с клубничным вкусом и таким же ароматом. Подходит для употребления в свежем и сушеном виде, используется для приготовления десертов, кулинарии, консервирования.

Физалис изюм Сюрприз
Низкорослое, однолетнее растение, довольно неприхотливое и преждевременно созревающее. Половое созревание сильное, его еще называют мохнатым физалисом. Подходит для употребления в свежем виде, для приготовления варенья, компотов и др.

Физалис Колумбус
Кустарник высокий, растение относится к позднеспелым и теплолюбивым. Подходит для употребления в пищу в свежем виде, для приготовления варенья, компотов.Ягоды богаты витаминами, микроэлементами и пектинами.

Физалис Кондитерская 2047.
Урожайный среднеспелый крупноплодный сорт. Плоды кислые, круглые. Плоды могут быть светло-зелеными или темно-зелеными. Подходит для приготовления мармелада, конфет, пирожков и других кондитерских изделий, благодаря высокому содержанию пектиновых веществ.

Физалис Кинглет
Раннеспелый сорт, относящийся к овощной пузырчатке.Подходит для переработки на икру, варенье, повидло, цукаты, сухое вино, а также для засолки и маринования.

Физалис томатильный

Волшебник пузырчатки
Среднеспелое теплолюбивое растение. Подходит для употребления в свежем виде, а также для приготовления варенья, компотов. Ягоды богаты витаминами, микроэлементами и пектинами.

Физалис Москва начало 2045
Очень ранний сорт, крупные, желтые плоды.Дает хороший урожай. Подходит для приготовления салатов, солений, маринования, приготовления икры, варенья, мармелада, мармелада и цукатов.

Физалис сахарный "изюм"
Раннеспелый мелкоплодный сорт с ярким вкусом и ароматом. Подходит для использования в свежем и переработанном виде

Овощной кондитерский физалис
Среднеранний сорт. Плоды плоские, светло-зеленого или желтого цвета, относительно крупные.Легкость очень хорошая. Подходит для использования в свежем и переработанном виде.

Джем из сливы из физалиса
Очень декоративный среднеранний сорт. Плод насыщенно-фиолетовый. Чтобы усилить цвет, плод следует поместить на солнце. Подходит для использования в свежем и переработанном виде.

Физалис Томатилло
Среднеспелый сорт, относящийся к мексиканской пузырчатке, дает очень хорошие урожаи, плоды желтые или желтые с сиреневыми пятнами.Подходит для использования в свежем и переработанном виде.

Физалис меценат
Среднеспелый сорт земляничной моли. Плоды округлые, светло-желтые, мелкие, со сладким вкусом, без кислоты. Хорошо плодоносит в неблагоприятных условиях. Подходит для использования в свежем и переработанном виде.

Декоративная пузырчатка

Физалис декоративный - китайские фонарики.

Пузырчатка декоративная – многолетнее травянистое растение.Надземная часть зимой отмирает.

Известно много видов физалиса, большинство из них съедобны, но не имеют декоративного эффекта. И хотя цветки декоративной пузырчатки довольно невзрачные, ее искупает внешний вид плодов – красно-оранжевых ягод, одетых в ярко-оранжевую коробочку, напоминающую китайский фонарик.

Пузырь декоративный - ядовитый и несъедобный. Пользуется успехом у ландшафтных дизайнеров и отлично подходит для декораций. затененные участки сада. Пик его декоративности приходится на конец лета — начало осени, когда коробочки приобретают ярко-оранжевый оттенок.Прекрасно смотрится в сухих зимних букетах.

Существует несколько видов декоративной пузырчатки:

— алкекенги — с желтыми, оранжевыми или красными «фонарями»;

- franchet - плод вишнево-красный с крупной красно-оранжевой чашечкой;

- longifolia - с чашечкой орехового цвета, с крупными ребрами, высота растения до двух метров.

— необычное растение из семейства пасленовых, некоторые его съедобные виды иногда имеют вкус ягод, поэтому часто название вида соответствует вкусовым ощущениям.Это полезное растение имеет множество названий, таких как изумрудная ягода, земляничная клюква, перуанский крыжовник, земляная вишня и клубничный томат. Сколько существует видов и сортов физалиса?

Пузырчатка имеет большое количество видов, декоративна и съедобна. пузырчатка декоративная - несъедобное растение, его используют для украшения садов, парков и приусадебных участков. Его цветение не вызывает восторга, но внешний вид плодов в виде ягод, покрытых ярко-оранжевыми коробочками, очень радует глаз.

Они напоминают китайские фонарики, поэтому пузырчатку часто называют «китайскими фонариками». Такая красота появляется в конце лета, и многие дизайнеры стараются сохранить ее вовремя с помощью узора комнат, икебаны, цветочных горшков и букетов из сухих растений.

Сильфоны бывают следующих видов:

  • алкекенги - с желтой, оранжевой или красной крышкой
  • longifolia – двухметровое растение, плоды имеют ребристую кремовую чашечку
  • franche - кустарник с яркими плодами вишни и оранжевой чашечкой

Все эти сорта растений по-своему привлекательны и часто используются для украшения.ландшафтный дизайн, сады, парки, скверы и дома отдыха.

Мех съедобный делится на два вида: овощной и клубничный (ягодный). Его съедобные плоды желтого, светло-зеленого или оранжевого цвета, мясистые и напоминают небольшой помидор:

  • Красавка мексиканского происхождения, на родине ее называют «миломат» и «томатил». Этот мексиканский томатный продукт мясистый и сочный внутри. Мексиканцы употребляют его в пищу и готовят с ним свое любимое острое рагу.
  • Peruvian Mushroom and Strawberry — ягодные виды, родом из Южной Америки. Их вкус и послевкусие напоминают всем известные ягоды.

Разновидности съедобной пузырчатки:

  • Ананас ранний. Его плоды маленькие, но сладкие. Их вкус напоминает ананас. Его едят свежим и используют для приготовления джемов, желе и цукатов.
  • Грибовский (2046). Среднеранний сорт, холодостойкий. Плодоносит обильно круглыми, желтыми и светло-зелеными плодами, иногда сплюснутыми.
  • Клубника. Невысокое (до 70 см) мелкоплодное растение. Его янтарные плоды имеют клубничный вкус и аромат, отсюда и название. Используется в свежем, сушеном и консервированном виде.
  • Изюмный сюрприз. Раннеспелое, однолетнее низкорослое растение с сильным цветением, известное в народе как «опушение». Совершенно непритязательный внешний вид. Его используют для приготовления компотов, варенья и других консервов.
  • Колумб. Позднеспелое, теплолюбивое высокорослое растение, богатое многими полезными веществами.
  • Кондитерский сорт (2047). Среднеспелый крупноплодный сорт. Плодоносит обильно круглыми зеленоватыми плодами с кислинкой. Из них готовят мармелад, зефир, так как сорт богат пектином.
  • Крапивник. Овощная раннеспелая пузырчатка. Солят, маринуют, делают из икры, делают сухое вино.
  • Томатилло. Урожайный сорт широко используется в кулинарии.

Каждый сорт имеет свою высоту куста, размер плодов и вкус.Только овощные сорта пузырчатки значительно крупнее ягодных.

Физалис

, как правило, имеет разветвленный стебель, высота которого зависит от сорта растения и колеблется от 60 до 120 см. Имеет красивые зубчатые по краям листья. Его одиночные желтоватые цветки имеют форму колокольчика, а плод – круглая ягода, завернутая в яркую пергаментную чашечку. При посадке черенков пузырчатки ее зрелость наступит через три месяца. Куст плодоносит за полтора месяца в среднем 100-150 плодов.

У ягодной пузырчатки плод весит около 10 грамм, у овощных сортов - в два-три раза больше. Урожайность также зависит от сорта: чем больше кустов и больше ветвей, тем больше завязей и, соответственно, ягод. Овощные сорта тоже плодоносят отлично, а учитывая, что плоды крупнее, урожай тоже впечатляет.

Физалис подходит для всех типов почв, кроме засоленных, заболоченных и кислых почв.

Урожайность физалиса на плодородной почве значительно выше, чем на песчаной или бесплодной.По окончании заморозков рассаду растения можно высаживать в грунт. Всходам должно быть 50-60 дней от даты посева. Схема посадки овощных растений 70х70 (в теплицах 70х50х60), ягодных – 60х60 (в теплицах 70х30х40).

Рассаду высаживают в лунки, пропитанные влагой и компостом (по 300 г каждая). Корень падает в лунку, присыпается землей, плотно прижимается руками и не поливается (во избежание образования толстой земляной корки). Мощный куст делает его устойчивым к засухе. Холодостойкость и любовь растения к затененным местам позволяет выращивать его даже в северных регионах.

Физалис можно размножать семенами. Их высевают в открытый грунт, но в средних и северных районах культуру лучше размножать черенками:

  • Семена для черенкования высевают в феврале или марте, в зависимости от сорта.
  • Через 90-120 дней высаживают в теплицу или сад (это апрель-май).
  • Рассаду поливают, рыхлят и пропалывают.

Физалис поливают один раз в неделю, а с августа полив вообще сводят к минимуму, чтобы куст перестал расти и на нем начали оседать плоды.Признаком созревания пузырчатки является пожелтевший плод и сухой фонарик. Пузырчатка, посеянная под зиму, не будет повреждаться вредителями, станет более устойчивой к болезням.

Физалис не пасынкует и не прищипывает, хорошее ветвление дает больше завязей и потом плодов. Плоды можно собирать поздней осенью, когда чашка явно сухая, потому что пузырчатка выдерживает даже минусовые температуры (-2С) и плодоносит при температуре воздуха 0С.

Для длительного хранения плоды должны быть слегка недозрелыми, так как опавшие плоды долго не хранятся, чаще всего их используют для переработки.

Физалис хранится рассыпным в хорошо проветриваемом помещении в течение примерно 3 месяцев. Перед уборкой овощную пузырчатку бланшируют, благодаря чему она избавляется от липкого вещества. А вот ягодные сорта не бланшируют, им это не нужно.

Физалис — лекарственное растение. Его плоды содержат сухие вещества (10%), сахара (4,5), органические кислоты (яблочную, лимонную, винную), аскорбиновую кислоту, каротин, пектин, физалин, ликопин, а также белки, фитонциды, жирные масла и минеральные вещества.

Растение влияет на организм человека следующим образом:

  1. снимает воспаление
  2. обезболивает
  3. — отличный мочегонный препарат
  4. действует как природный антисептик
  5. является мочегонным препаратом
  6. обладает гемостатическими свойствами
  7. .

Лекарственными считаются не только плоды, но и корни пузырчатки. Они содержат тропин, телиодин, кускгрин, псевдотропин. Полезны также листья растения, в которых содержатся каротиноиды: физоксантин, лютеин, альфа-каротин, бета-каротин, зеаксантин и другие, а также стероиды: кампестерол, стигмастерол, систостерол и фенолкарбоновые кислоты.

Плоды физалиса успешно используются на кухне. Их добавляют в овощные консервы, из них делают варенья и соки, используют для приготовления супов и салатов, а также в качестве специй и соусов. Физалис успешно используется для подачи многих ресторанных блюд и сладостей.

В лечебных целях используйте свежие фрукты, обдав их кипятком, чтобы избавиться от липкого налета. Как применяют лекарственные препараты.Применяют также отвары и настойки корней и листьев пузырчатки.Сбор сырья происходит осенью. Корни, листья и ягоды сушат, сушат и консервируют.

Пузырчатка - замечательная культура, но мало культивируемая нашими садоводами и иногда выглядящая как экзотическое растение на клумбах.

Мало кто знает, что куст физалиса будет плодоносить даже в самый холодный или, наоборот, в самый засушливый год, его не поражают болезни, вредители, даже колорадский жук обходят его стороной.
Не бойтесь выращивать декоративную или съедобную пузырчатку.Выбрав хорошие семена и правильный сорт в своем регионе, вы сможете вырастить на своем участке отличные кустарники пузырчатки.

Подробнее смотрите в видео:

.

выращивание и уход, популярные сорта, фото

Клубничный физалис – оригинальное и неприхотливое ягодное растение, выращиваемое в однолетней культуре в условиях умеренного климата. Плоды физалиса можно есть свежими или использовать для приготовления различных домашних консервов

Основные характеристики клубничного везикулы

Физалис — это растение семейства пасленовых. Отличительной особенностью всех пузырчаток является то, что их плоды представляют собой сочные многозерновые ягоды, заключенные в своеобразную вздутую чашечку, похожую на миниатюрный китайский фонарик.

Плоды физалиса - ягоды с многочисленными мелкими семенами

Существует несколько видов пузырей:

  • декоративный многолетник,
  • мексиканские овощи,
  • клубника черника.

Название клубничный физалис происходит от приятного сладкого вкуса и специфического аромата плодов. Их можно есть свежими, варить из них варенья и компоты, варить цукаты, делать сухофрукты типа изюма. Собранные вместе с чашечками плоды можно хранить в обычном домашнем холодильнике до нескольких недель.Непосредственно перед использованием ягод пузырчатки следует почистить крышки фонарей.

Физалис можно использовать в домашнем приготовлении или употреблять в свежем виде

Клубника Физалис следует собирать полностью созревшим, незрелые ягоды могут вызвать расстройство желудка.

Пузырчатые кусты земляники вырастают до 0,5-1 м в высоту и обильно ветвятся. Листья и стебли покрыты бархатистым опушением. Цветы и плоды образуются у основания листьев. Родиной клубничной луковицы являются тропики Центральной и Южной Америки, где она может расти как многолетник.Эта пузырчатка плохо переносит зимние морозы, поэтому в наших российских условиях выращивается только в однолетней культуре.

Округлые ягоды пузырчатки земляники достигают не более 10-15 граммов веса и до 1-2 сантиметров в диаметре. У незрелых плодов ягоды и чашечка зеленые. Полностью созревшие ягоды сами по себе становятся янтарно-желтыми, а их шляпки бледнеют, засыхают и часто ломаются прямо на растениях, несмотря на то, что между ягодой и внутренними стенками фонарика достаточно свободного пространства.От появления всходов до созревания первых ягод проходит 90-100 дней.

Физалис клубничный на видео

Популярные сорта земляники пузырчатой ​​

Физалис клубничный - относительно новое и редкое растение для российских садов, поэтому имеет несколько разновидностей. В условиях средней полосы сорт Золотая селекции ВНИИССОК и сорта Ананасный, Десертный и Земляничный серии Классик по НК..

Крупноплодные (с массой ягод до 50-80 г) пузырчатые сорта с Заманчивые кондитерские названия принадлежат другому виду ботанических — мексиканской пузырчатке, которая отличается от земляники отсутствием опушения на стеблях и листьях и более сильным прилеганием шляпок к ягодам.

В моем личном опыте особых принципиальных отличий между разными сортами клубничной пузырчатки не замечено. А мексиканка – совсем другое растение.

Как выращивать пузырчатку клубничную

Пузырчатка земляничная – светолюбивое и теплолюбивое растение, не выдерживающее малейших заморозков. Чтобы ягоды созрели за короткое лето в средней полосе России, пузырчатку необходимо выращивать черенкованием.

Подготовка рассады

На рассаду земляничную пузырчатку лучше всего сеять во второй половине марта.Подойдет любая готовая почвенная смесь, предназначенная для выращивания рассады пасленовых растений. Семена высевают в горшки с почвой на глубину 1 сантиметр, ставят на теплый и светлый подоконник и поддерживают почву постоянно умеренно влажной. Всходы появляются примерно через неделю после посева.

Физалис безопаснее выращивать черенками

На мой взгляд, проще всего посеять 2-3 семечка в стаканчик для йогурта, а затем оставить 1 самое мощное появившееся растение, тщательно прищипнув остальные ненужные под корень .

Перенос в сад и дальнейший уход за фолликулом

В открытый грунт физалис можно высаживать только после окончания весенних заморозков, без укрытия не ранее начала июня, а под пленкой уже в конце мая . Сажать нужно на хорошо освещенную грядку с плодородной почвой, поместив земляной ком на той же глубине, где рассада росла в горшках, и оставив между растениями не менее 30 сантиметров. Посаженные растения следует обильно полить водой из лейки.

Физалис нельзя сажать после картофеля или томатов, у этих культур могут быть распространенные заболевания, хотя пузырчатка считается более устойчивой к фитофторозу - наиболее опасному заболеванию пасленовых.

Уход за посадками в течение сезона заключается в регулярной прополке и еженедельном поливе при отсутствии дождя. На плодородных почвах специальной подкормки не требуется, на бедных можно подкормить несколько раз за сезон любым комплексным удобрением в соответствии с инструкцией на упаковке.

Физалис не требует прищипки и формировки, но раскидистые кусты желательно подвязывать к кольям, чтобы они не лежали на земле.

За несколько лет я ни разу не замечал на физалисе ни вредителей, ни признаков болезней.

Отзывы покупателей

Вырастить пузырчатку клубники несложно даже для начинающих садоводов. Это необычное растение не требует сложного ухода и служит оригинальным украшением садового участка.


.90 000 пасленовых - факты и мифы. Стоит ли есть пасленовые овощи?

О пасленовых ходит много мифов. Время от времени мы сталкиваемся с сообщениями о том, что они могут быть вредны для здоровья. Мало что говорится об их влиянии на здоровье. Их часто не рекомендуют людям, страдающим аутоиммунными заболеваниями. Полную правду о пасленовых овощах смотрите в статье .

  1. Что такое пасленовые?
  2. Культурные культуры
  3. Потребление пасленовых овощей в Польше
    1. Потребление картофеля
    2. Потребление помидоров
    3. Потребление перцев
  4. Почему стоит есть пасленовые овощи?
    1. Почему стоит есть картошку?
    2. Почему стоит есть помидоры?
    3. Почему стоит есть перец?
    4. Зачем есть баклажаны?
  5. Вредные вещества
  6. Пасленовые овощи и аутоиммунные заболевания
    1. Что такое аутоиммунные заболевания?
    2. Действие пасленовых овощей
    3. Официальные рекомендации при аутоиммунных заболеваниях
  7. Аллергия и гиперчувствительность
  8. Пасленовые овощи – есть или нет?

Что такое пасленовые?

Паслен (Solanacae ) — систематическое название семейства растений.(1) Он включает 2500 видов, в том числе многие сельскохозяйственные растения (2). Растения паслена отличаются наличием алкалоидов. Алкалоиды представляют собой азотсодержащие органические соединения (5). Они используются растениями для защиты от насекомых и травоядных (1, 6). Из-за наличия алкалоидов некоторые пасленовые токсичны для человека. Их употребление может вызвать галлюцинации и даже привести к смерти. (1)

Зерновые культуры

Многие растения паслена входят в наш рацион.К ним относятся картофеля, помидоры, перец, баклажаны, яблока, ягоды годжи и кайенский перец (2, 3, 4). Пасленовые растения также используются в медицине, например, паслен и ашваганда. С другой стороны, растением, используемым в промышленности для производства сигарет, является табак. (1)

90 050 Потребление паслена в Польше 90 053

Потребление картофеля

Среднемесячное потребление картофеля в Польше на человека в 2019 году составило 2,75 кг.С 2015 года . потребление картофеля в Польше падает . Жители Свентокшиского воеводства потребляют больше всего картофеля. С другой стороны, меньше всего картофеля едят жители Варминско-Мазурского воеводства. (ГУС)

Потребление томатов

Помидоры входят в число наиболее употребляемых овощей в Польше. И людьми среднего возраста, и студентами. (7, 9) Чаще всего в салаты добавляют помидоры. Поляки также охотно едят томатные консервы – соусы, кетчупы, соки и пюре.(8)

Потребление перца

Паприка пользуется популярностью в Польше. Поляки едят перец почти так же часто, как помидоры. (10) Перец часто добавляют в салаты. Его также маринуют в уксусе. (8)

Почему стоит есть овощи паслена? Оздоровительные свойства

Почему стоит есть картошку?

Картофель

богат витамином С , витамином В6, ниацином, фолиевой кислотой, калием, фосфором, магнием, железом и фенольными соединениями .На две единицы среднего размера приходится 45% рекомендуемой суточной нормы (RDI) витамина С. Витамин С является антиоксидантом. Антиоксиданты борются со свободными радикалами. Свободные радикалы — это молекулы, которые разрушают структуру белков, липидов и ДНК. (13) Кроме того, он выполняет множество важных функций в организме. Повышает усвоение железа из пищи. Поэтому стоит сочетать картофель с продуктами, богатыми железом. Особенно, если мы страдаем анемией. (15)

Витамин С необходим для синтеза коллагена.Коллаген — это белок, содержащийся в коже, сухожилиях и костях. Укрепляет зубы и десны. Ускоряет восстановление после травм костей. Витамин С также повышает сопротивляемость организма инфекциям и способствует заживлению ран. (17, 18)

nikkiphoto / 123RF

Достаточный запас витамина B6 снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака. (28) Помогает поддерживать гормональный баланс организма. (29) Он также участвует в синтезе гемоглобина и многих нейротрансмиттеров.(30)

Ниацин входит в состав многих ферментов. Принимает участие в превращении углеводов и жиров. Снижает уровень холестерина в крови. Участвует в синтезе половых гормонов. Он также обеспечивает надлежащее состояние кожи. (31)

Фолиевая кислота необходима для синтеза ДНК, аминокислот и роста эритроцитов. Он регулирует рост и функционирование клеток в организме. Улучшает переваривание пищи. Обеспечивает правильное функционирование нервной системы. Он решает о психическом благополучии.(23) Это особенно важно для беременных женщин. Он оказывает положительное влияние на массу тела при рождении новорожденных и предотвращает дефекты нервной трубки. (24, 25)

Калий снижает кровяное давление. Поэтому предотвращает развитие заболеваний сердца и почек. Низкий уровень калия в организме связан с непереносимостью глюкозы. Таким образом, достаточное количество калия может предотвратить диабет. (26)

Фосфор является очень важным макроэлементом. Он входит в состав белков, костей, нуклеиновых кислот, нуклеотидов и липидов.Мы также можем найти его в АТФ (аденозин-5'-трифосфат). Это органическое соединение, являющееся переносчиком химической энергии. Поэтому он необходим для многих процессов в нашем организме. (32)

Магний участвует в метаболизме углеводов, белков и жиров. Отвечает за правильный уровень кальция и витамина D в организме. Он стабилизирует структуру ДНК. Регулирует уровень глюкозы в крови. Дефицит магния приводит к нарушению секреции инсулина. Это может привести к развитию метаболического синдрома или сахарного диабета.Магний предотвращает высокое кровяное давление и нарушения сердечного ритма. Слишком низкий уровень магния может проявляться усталостью, чрезмерной раздражительностью, плохим настроением и концентрацией внимания. В результате может развиться депрессия. Другие симптомы дефицита магния включают судороги икроножных мышц, онемение ног, выпадение волос и ломкость ногтей. (33)

Железо входит в состав гемоглобина. Гемоглобин — это белок, который содержится в красных кровяных тельцах. Отвечает за транспорт кислорода в организме. Дефицит железа может привести к анемии.Железо также участвует в синтезе ДНК и многих ферментов. Эти ферменты отвечают за синтез гормонов, нейротрансмиттеров и аминокислот. (34)

Фенольные соединения представляют собой группу соединений с антиоксидантными свойствами. К ним относятся, в том числе полифенолы. Они нейтрализуют свободные радикалы. В результате они снижают риск сердечных заболеваний и рака. (14)

Почему стоит есть помидоры?

Помидоры являются источником каротиноидов, и полифенолов. Содержит витамина С, витамин Е, фолиевую кислоту и калия. (11) Один помидор среднего размера обеспечивает 28% рекомендуемой суточной нормы (RDI) витамина С.

Каротиноиды, содержащиеся в томатах, являются растительными пигментами. Они отвечают за цвет томатов. (12) Среди них выделяется ликопин. Ликопин является мощным антиоксидантом. Благодаря этому снижается риск хронических заболеваний. Прежде всего, атеросклероз, а значит, и болезни сердца. Он также обладает противораковым эффектом.Ликопин показывает самую высокую биодоступность из термически обработанных томатных продуктов. Лучше всего обрабатывать помидоры вместе с кожицей. Мы поглощаем больше всего ликопина из концентрата, пюре, пюре, соусов или супов. Биодоступность ликопина увеличивается за счет жиров. Лучше всего добавить оливковое масло или авокадо. С другой стороны, усвоение ликопина снижается из-за слишком большого количества клетчатки, растительных стеролов и препаратов, снижающих уровень холестерина. (11)

Витамин Е положительно влияет на фертильность.(19, 20). Замедляет старение клеток благодаря своим антиоксидантным свойствам. Предотвращает атеросклероз, гипертонию и воспалительные процессы в организме. Повышает иммунитет и обладает противораковыми свойствами. (21, 22)

Почему стоит есть перец?

Перец содержит большое количество витамина С . (35) Кроме того, это источник капсаицина . Капсаицин — это органическое соединение, которое отвечает за жгучий, острый вкус. Он содержится в больших количествах в перце чили.Исследования показали, что капсаицин облегчает симптомы ГЭРБ и синдрома раздраженного кишечника. (36) Он также снимает боль. Он поддерживает потерю веса и поддержание надлежащей массы тела. Он снижает уровень глюкозы в крови и таким образом противодействует резистентности к инсулину и диабету. (37)

Зачем есть баклажаны?

Баклажаны

содержат большое количество витаминов, минералов, фенольных соединений и антиоксидантов. Содержащиеся в нем фитохимические вещества обладают противораковыми, противовоспалительными и противоастматическими свойствами.Они снижают риск образования тромбов и гипертонии. (38, 39)

Баклажан содержит витамина А, комплекс витаминов группы В, витамин С, витамин Е и витамин К. (38) Достаточный запас витамина К обеспечивает крепкие и здоровые кости. Он снижает риск остеопороза. Витамин К также участвует в процессе свертывания крови. Его дефицит может привести к длительному заживлению ран и кровотечению (41)

Баклажаны

также являются ценным источником минералов: кальция , железа, марганца, магния, фосфора, калия и цинка .(38) Кальций отвечает за минерализацию костей. Он необходим для активации многих ферментов. Он участвует в сокращении мышц, выработке гормонов и нейротрансмиттеров. Обеспечивает правильное течение процесса свертывания крови. Он также регулирует воспалительные процессы. (42)

Марганец также необходим для правильного функционирования организма. Он нейтрализует свободные радикалы и активирует многие ферменты. Он также принимает участие в производстве нейротрансмиттеров. (43)

магон / 123RF

Цинк содержится во многих ферментах организма.Следовательно, он влияет на синтез белков, гормонов и эритроцитов. Отвечает за надлежащее состояние кожи и слизистых оболочек. Принимает участие в нервной проводимости. Слишком низкое поступление цинка с пищей может привести к развитию депрессии. Это необходимо для поддержания беременности и для правильного развития плода. Дефицит цинка может привести к дефектам нервной трубки плода, низкому весу при рождении или преждевременным родам. На следующих этапах жизни ребенка это может привести к задержке психомоторного развития.Также нарушается работа иммунной системы. (44)

Вещества, вредные для здоровья

Овощи паслена содержат вредные для здоровья вещества. Среди них можно выделить, среди прочих алкалоиды, сапонины и лектины . (2) Алкалоиды – это органические соединения, содержащие азот. (5) В картофеле, помидорах и баклажанах мы находим гликоалкалоиды. В перце капсаициноиды - тоже относятся к группе алкалоидов.

Симптомы отравления гликоалкалоидами включают боль в животе, рвоту и геморрагический понос.Имеются также симптомы со стороны нервной системы: апатия, сонливость, слюнотечение, паралич, слабость, одышка, расширение зрачков, нарушение координации и судороги. Как правило, опасными для человека веществами являются листья и зеленые незрелые плоды. Токсины в съеденных частях теряют свою активность при приготовлении. Исключение составляют клубни картофеля. (2)

Картофель

содержит α-соланина и α-чаконина. Эти соединения относятся к тератогенным гликоалкалоидам.Они находятся во всех частях растения - корнях, проростках, листьях и часто употребляемых в пищу клубнях. Концентрация гликоалкалоидов в клубнях относительно невелика. Клубни зеленого цвета содержат больше ядовитых веществ. Их нельзя есть. Концентрация гликоалкалоидов в кожуре также примерно на 65% выше, чем в мякоти клубней. (2.46)

Традиционная термическая обработка существенно не снижает концентрацию гликоалкалоидов в картофеле. Кипячение в воде снижает содержание гликоалкалоидов на 3,5%.В отличие от приготовления в микроволновой печи на 15%. Нагревание картофеля при температуре от 210 90 189 до 90 190 С в течение 10 минут снижает содержание α-соланина и α-чаконина на 40%. (2, 46) Тем не менее, спорадически сообщалось об отравлении соланином. Они произошли в результате повышения концентрации соланина в товарных сортах картофеля. Дети отравлялись чаще всего из-за приема внутрь ядовитых частей растения. Дела касались дикого картофеля. (46)

Картофель содержит другие токсичные соединения помимо гликоалкалоидов.К ним относятся ингибиторы протеиназы . Протеиназы представляют собой ферменты, ответственные, например, за белковое переваривание. Однако при воздействии термической обработки ингибиторы протеиназ теряют свою активность. То же самое касается лектинов, содержащихся в картофеле. (46) Лектины могут вызывать пищеварительный дискомфорт. Они разрушают клетки двенадцатиперстной и тощей кишки. Они вызывают изменения микрофлоры в тонкой кишке. Они снижают активность протеолитических ферментов. Это ферменты, расщепляющие белки.Они также нарушают синтез и секрецию инсулина. (47)К счастью, пока мы не едим картошку в сыром виде, вышеперечисленные проблемы нам не грозят. (46)

Томаты

содержат гликоалкалоиды, такие как α-томатин и дегидротоматин . Однако в основном они находятся в листьях, стеблях и корнях. Гликоалкалоиды обычно не содержатся в красных плодах помидоров, которые мы едим. Вместо этого они присутствуют в незрелых зеленых фруктах. Традиционные методы приготовления позволяют избавиться от 28% алкалоидов, содержащихся в зеленых помидорах.

Перец содержит капсаициноиды, в том числе капсаицин . Как упоминалось ранее, он обладает многими полезными для здоровья свойствами. Однако он может быть токсичным в очень высоких концентрациях. Отравление капсаицином встречается крайне редко. Они конкретно о перце чили. (2) Перец чили — это разновидность перца, которая содержит самую высокую концентрацию капсаицина. (48) Отравление капсаицином проявляется респираторными заболеваниями, синюшностью кожи и судорогами. Капсаицин используется для производства перцового аэрозоля.(2) Это аэрозоль, используемый для самообороны.

В баклажанах, как и в картофеле, находим соланина . Он присутствует во всем растении, а также в съеденных плодах. Однако в случае с баклажанами соланин теряет свою активность под воздействием температуры. (2)

В пасленовых овощах мы также можем найти сапонинов . Сапонины представляют собой группу химических веществ, которые относятся к гликозидам. Это растительные метаболиты с горьким вкусом. (2, 49) Они обладают способностью снижать поверхностное натяжение воды.Они пенятся, как мыло в воде. Образуют эмульсии масло-в-воде. С одной стороны, сапонины могут оказывать благотворное влияние на организм. Сапонины обладают противовоспалительным, антибактериальным, противораковым и мочегонным действием. Они снижают уровень холестерина в крови и повышают иммунитет организма. Они также защищают от потери костной массы. Однако они могут иметь нежелательный эффект. Обладают гемолитической активностью - способствуют распаду эритроцитов. (2) К счастью, воздействие высоких температур на овощи паслена инактивирует сапонины.(49)

Лектины также считаются антипитательными веществами. Лектины — это белки, содержащиеся в растениях. Пищеварительная система человека приспособлена к перевариванию различных растительных и животных белков. Лектины могут быть токсичными, но они инактивируются под влиянием длительной термической обработки. (49)

также проверить

Овощи паслена и аутоиммунные заболевания

Что такое аутоиммунные заболевания ?

Аутоиммунные заболевания представляют собой группу заболеваний.В их ходе иммунная система уничтожает клетки, ткани и целые органы хозяина. Мы можем разделить их на системные и те, которые поражают только один орган. Системные аутоиммунные заболевания включают ревматоидный артрит (РА), системную красную волчанку и дерматомиозит. Заболевания, поражающие один орган, включают: болезнь Хашимото, болезнь Грейвса, гастрит, целиакию, витилиго, диабет 1 типа, рассеянный склероз, вульгарную пузырчатку, тяжелую миастению, первичный холангит, аутоиммунный гепатит, язвенный колит и синдром Лесневского-Крона.

На их развитие влияют генетических и экологических фактора . (50, 52) Факторы окружающей среды включают , диету , образ жизни, подверженность стрессу, перенесенные инфекции и лекарства. Аутоиммунные заболевания становятся все более распространенными. Они затрагивают 3-8% всего населения мира. Они чаще встречаются у женщин, чем у мужчин. (51)

Аутоиммунные заболевания часто связаны с повышенной проницаемостью кишечного барьера .Каждый день мы имеем дело со многими патогенами: вирусами, бактериями и грибками. Сопротивление организма – это способность распознавать их и бороться с ними. Мы можем разделить иммунитет на врожденный и приобретенный. Приобретенный иммунитет приобретается при жизни после контакта с возбудителями.

Врожденный иммунитет состоит из физических барьеров, препятствующих проникновению патогенов. Мы говорим здесь, среди прочего при низком рН кожи и желудка, бактерицидных веществах, содержащихся в слезах или слюне, и эпителии слизистых оболочек.Слизистые оболочки обнаруживаются, например, в носу, гортани и желудочно-кишечном тракте. Кишечный барьер состоит из эпителиальных клеток кишечника, слизи и микробиоты кишечника. Кишечный барьер позволяет поглощать питательные вещества, витамины и минералы. Однако он является препятствием для проникновения патогенов.

Между клетками кишечного эпителия имеются тесные связи. Многие факторы, в том числе нездоровое питание, могут привести к утечке этих связей. Часто количество полезных кишечных бактерий одновременно уменьшается в пользу неблагоприятных.Это то, что мы называем повышенной проницаемостью кишечного барьера. Это может привести к всасыванию непереваренных остатков пищи из кишечника в кровоток. Следствием этого процесса является развитие воспаления в организме. Это может привести к развитию аутоиммунного заболевания. (53, 54, 55, 56)

90 050 Воздействие паслена на здоровье 90 053

Время от времени появляются сообщения о том, что овощи паслена могут быть вредными. Особенно их не рекомендуют людям с аутоиммунными заболеваниями.Однако научных доказательств этому в виде исследований на людях нет.

Предполагается, что вредное воздействие на организм вызвано, например, гликоалкалоиды и лектины. Считается, что они способствуют разгерметизации кишечного барьера. Следовательно, они могли усилить воспалительный процесс. И тем самым ухудшают состояние людей с аутоиммунными заболеваниями. Ученые провели эксперименты на мышах с воспалительным заболеванием кишечника. Это группа хронических воспалительных заболеваний. К ним относятся болезнь Крона и язвенный колит.

sergpavl / 123RF

Исследователи проверили влияние соланина и чаконина на проницаемость кишечного барьера. Они обнаружили, что гликоалкалоиды повышают проницаемость кишечного барьера, что ухудшает самочувствие животных. Однако они вводили эти гликоалкалоиды в дозах, намного превышающих дозы, содержащиеся в овощах паслена. (57, 58). Кроме того, следует учитывать, что некоторые гликоалкалоиды инактивируются при термической обработке. Кроме того, в исследованиях на людях по-прежнему отсутствуют , которые могли бы подтвердить гипотезу.

Аналогичные исследования проводились с лектинами и капсаицином. Результаты также показали, что эти вещества повышают проницаемость кишечного барьера. (61, 62) Однако, как и в случае с гликоалкалоидами, исследования на людях отсутствуют.

Аутоиммунные заболевания могут сосуществовать. Например, 5% больных Хашимото одновременно страдают глютеновой болезнью. Болезнь Хашимото также часто связана с непереносимостью молочных продуктов. Люди с Хашимото исключают из своего рациона различные продукты, чтобы улучшить свое здоровье.Однако опросы показали, что только 1/3 из них делают это, потому что у диагностирована аллергия или у пищевая непереносимость. Только тогда это разумно и может помочь. (60)

Официальные рекомендации по аутоиммунным заболеваниям

Стоит обратить внимание на то, как Национальный центр образования в области питания относится к исключению из рациона пасленовых овощей. Диета FODMAP рекомендуется людям, страдающим воспалительными заболеваниями кишечника.(63) FODMAP является аббревиатурой от английских слов « Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols ». На польском языке это означает «ферментирующие олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы». Это группа углеводов с короткой цепью, которые быстро ферментируются и плохо всасываются в пищеварительном тракте. Они способствуют выработке избыточного газа в кишечнике. (64, 65) Следовательно, они могут вызывать симптомы, связанные с воспалительными заболеваниями кишечника. Симптомы включают:в боль в животе, диарея и плохое самочувствие. (66) Поэтому рекомендуется исключить продукты, богатые FODMAP, на несколько недель. Рекомендуются продукты с low FODMAP . К ним относятся, в том числе баклажаны, перец, картофель и помидоры . (64) Оказывается, пасленовые даже рекомендуют при аутоиммунных заболеваниях.

Мы рассмотрим рекомендации для людей, борющихся с заболеваниями щитовидной железы. Болезнь Хашимото и болезнь Грейвса являются аутоиммунными заболеваниями.Первое приводит к гипотиреозу, второе — к гипертиреозу. В рекомендации для людей с гипотиреозом нет информации об устранении паслена . Людям, страдающим болезнью Хашимото, следует обратить внимание на достаточное количество, среди прочего, железо, цинк, марганец и витамины группы В (67, 68, 69). Вышеуказанные минералы и витамины можно найти в овощах паслена. Что касается гипертиреоза, то мы также не найдем сведений об исключении пасленовых овощей. Рекомендуется соблюдать диету, богатую антиоксидантами, которых много в овощах паслена.(70)

В диетических рекомендациях для людей с РА мы находим информацию о ограничении потребления овощей паслена . Однако о полном исключении этих продуктов из своего рациона речи не идет. (71)

Аллергия и гиперчувствительность

Исключение пасленовых из рациона рекомендуется в случае диагностированной аллергии или гиперчувствительности . Аллергия – это нежелательная реакция организма на съеденную пищу. Это приводит к выработке антител.Однако в случае пищевой гиперчувствительности иммунная система не всегда вовлекается в процесс. Термин «пищевая гиперчувствительность» включает пищевую аллергию и пищевую непереносимость. Примером пищевой непереносимости является непереносимость лактозы. (72)

Есть исследования, подтверждающие наличие аллергии на пасленовые овощи. Аллергическая реакция на помидоры бывает редко, но возможна. Проявляется крапивницей, дерматитами, ринитами и респираторными недугами.Возможны также отек гортани и анафилактический шок. Специфические антитела были обнаружены у людей с симптомами аллергии. (73) Антитела также вырабатываются в ответ на аллергены перца. (74)

Исследователи также исследовали случай аллергии на баклажаны. Симптомами аллергии были крапивница, зуд в горле и охриплость. Однако у аллергика антител не обнаружено. Причиной была очень малая масса сенсибилизирующего вещества. Он был обнаружен в экстракте баклажанов. (75)

Резюме.Овощи пасленовые – есть или нет?

Пасленовые овощи печально известны своими неточными исследованиями. Многие люди без необходимости исключают их из диеты . Это большая ошибка из-за питательных веществ, которые они содержат. Они являются ценным источником витаминов и минералов. При этом они имеют низкую калорийность. Овощи паслена безопасны для здоровья. Некоторые из них должны пройти соответствующую термическую обработку. Исключение пасленовых овощей из рациона должно быть обосновано пищевой непереносимостью или аллергией, подтвержденной анализами.

Библиография:

  1. http://www.mobot.org/MOBOT/research/APweb/
  2. Pomilio, B.P., Falzoni, E.M., Vitale, A.A. (2008). Токсичные химические соединения пасленовых, 90 055 NPC 3, (4), 593-628
  3. Кульчинский Б., Грамза-Михаловска А. (2014). Комплекс полисахаридов ягод годжи ( Lycium barbarum ) как элемент фитотерапии – обзор литературы, Достижения в фитотерапии 4 , 247-251
  4. Puente, L. A., Pinto-Muñoz, C.А., Кастро, Э.А., Кортес, М. (2011). Physalis peruviana Linnaeus, многочисленные свойства высокофункционального плода: обзор, Food Research International 44 , 1733-1740
  5. Мосс, Г. П., Смит, П. А. С., Тавернье, Д. (1995). Глоссарий названий органических соединений и реакционноспособных промежуточных соединений на основе структуры, Pure & Appl. Chem., 67 (819), 1307-1375,
  6. Baldwin, I.T. (1988). Повышение содержания алкалоидов табака, вызванное кратковременным повреждением, защищает растения, Oecologia 75 , 367-370
  7. Ilow, R., Регульска-Илов, Б., Мисевич, Д., Ружанска, Д., Ковалиско, А., Бирнат, Дж. (2011). Оценка потребления фруктов и овощей в группе 50-летних жителей Вроцлава, Ежегодный национальный институт гигиены, 2011 г., 62 (3), 301-306
  8. Корженевска-Гинтер, Р. (2017). Приготовление овощных консервов как проявление рационального потребления продуктов питания в польских домохозяйствах, Исследования и работы WNEIZ US 47 (3), 257-270
  9. Мальчик, Э., Цалнюк, З., Сык, М. (2016) Оценка частоты потребления овощей и фруктов студентами медицинского университета в Люблине, хим.Токсикол. 49 ( 4), 780-787
  10. Цалнюк, Б., Бука, И., Карпе, Й., Буки, Б. (2020) Изучение предпочтений и частоты потребления определенных овощей среди студенток-диетологов, Acad. . Мед. Сайлс. 74, 60-67
  11. Басу, А., Имрхан, В. (2007). Помидоры против ликопина при окислительном стрессе и канцерогенезе: выводы клинических испытаний, European Journal of Clinical Nutrition, 61 , 295–303
  12. Stahl, W., Sies, H. (2003). Антиоксидантная активность каротиноидов, Molecular Aspects of Medicine, 24, 345-351
  13. Fang, Y., Ян С., Ву Г. (2002). Свободные радикалы, антиоксиданты и питание, Nutrition 18 , 872–879
  14. Садовска А., Свидерски Ф., Кромоловска Р. (2011). Полифенолы — источник природных антиоксидантов, Достижения в технологиях обработки пищевых продуктов 1 , 108-111
  15. Лейн, Д. Дж. Р., Ричардсон, Д. Р. (2014). Активная роль витамина С в метаболизме железа у млекопитающих: гораздо больше, чем просто усиление усвоения железа!, Free Radical Biology and Medicine, 75 , 69–83
  16. DePhillipo, N.Н., Аман, З.С., Кеннеди, М.И., Бегли, Дж.П., Моатше, ЛаПрад, Ф. (2018). Эффективность добавок витамина С в отношении синтеза коллагена и окислительного стресса после скелетно-мышечных травм, Ортопедический журнал спортивной медицины, 6 (10), 1-9
  17. Hemilä, H. (2017). Витамин С и инфекции, Питательные вещества, 9 (339), 1-28
  18. Moores, J. (2013). Витамин С: перспектива заживления ран, British Journal of Community Noursing, 2013 , 6-11
  19. Jeznach-Steinhagen, A., Червоногродская-Сенчина, А. (2013). Диетотерапия как часть лечения нарушений фертильности у мужчин со сниженным качеством спермы, Эндокринология, Ожирение и нарушения обмена веществ, 9 (1), 14-19
  20. Чичек Н., Эрылмаз О. Г., Сарыкая Э., Гулерман, К., Джин, Ю. (2012). Влияние витамина Е на контролируемую стимуляцию яичников у женщин с необъяснимым бесплодием, J Assist Reprod Genet, 29 , 325–328
  21. Zaborska A., Krol J., Brodziak A. (2015). Свойства и значение витамина Е для человека, Пищевая промышленность, 69 (12), 28-31
  22. Schneider, K.(2005). Химия и биология витамина Е, Нутр. Food Res., 49 , 7-30
  23. Чеслик, Э., Косцей, А. (2012). Фолиевая кислота – возникновение и значение, Probl Hig Epidemiol, 93 , 1-7
  24. Фекете К., Бери К., Тровато М., Лонер С., Дуллемейер К., Суверейн О. В., Цетин , И., Декси, Т. (2012). Влияние потребления фолиевой кислоты на исходы для здоровья во время беременности: систематический обзор и метаанализ массы тела при рождении, массы плаценты и продолжительности беременности , Nutrition Journal, 11 (75), 1–8
  25. Barua, S., Куизон, С., Джунаид, Массачусетс (2014). Добавки фолиевой кислоты при беременности и последствия для здоровья и болезней , Journal of Biomedical Science, 21 (77), 1-9
  26. He, FE, Macgregor, G., A. (2008). Благотворное влияние калия на здоровье человека, Physiologia Plantarum, 133 , 725–735.
  27. Андре, К.М., Гислен, М., Бертен, П., Уфир, М., Эррера, М.Р., Хоффман, Л., ... и Эверс, Д. (2007 ), Agric. Food Chem., 55 , 366-378
  28. Czaja, J., Кнышевский К., Мартынюк Н., Михальская А., Сефер П., Лебедзинская А. (2016). Содержание витамина В6 в некоторых пищевых добавках и лекарственных препаратах, Хим. Toxicol., 49 (3), 257-260
  29. Hsu, J.M. (1964). Взаимосвязи между витамином B6 и гормонами, Vitam Horm., 21 , 113-134
  30. Stover, PJ, & Field, MS (2015). Витамин B-6, Достижения в области питания, 6 (1), 132–133
  31. Кулас-Креловска, М. (2008). Вредное влияние дефицита или избытка витаминов на организм человека, Научные статьи Краковского экономического университета, 781 , 33-45
  32. Macia, E.(2005). Роль фосфора в химической эволюции, Soc. Rev., 34 , 1-14
  33. Искра М., Красинская Б., Тыкарский А. (2013). Магний - физиологическая роль, клиническое значение дефицита гипертонии и ее осложнений, а также возможность приема добавок в организме человека, Артериальная гипертензия, 17 (6), 447-459
  34. Гупта, С. П. (2014). Роль железа (Fe) в организме, Journal of Applied Chemistry, 7 (11), 38-46
  35. Golcz, A., Козик, Э. (2004). Влияние нескольких агротехнических факторов на содержание витамина С в перце ( Capsicum annuum L .) и салате ( Lactuca sativa L. ), Анналы Сельскохозяйственного университета в Познани, 356 , 67-75
  36. Бортолотти, М. ., Coccia, G., Grossi, G., Miglioli, M. (2002). Лечение функциональной диспепсии красным перцем, Aliment Pharmacol Ther., 16, 1075-1082
  37. Singletary, K. (2011). Красный перец, Обзор потенциальной пользы для здоровья, Nutr Today., 46 (1), 33-47
  38. Наим, М.Ю., Угур, С. (2019). Пищевая ценность и польза баклажанов для здоровья, Турецкий сельскохозяйственный журнал – пищевая наука и технология, 7 (sp3), 31-36
  39. Гюрбюз, Н., Улуишик, С., Фрари, А., Фрари, А., Доганлар, С. (2018). Польза для здоровья и биологически активные соединения баклажанов, Food Chemistry, 268, 602-610
  40. Ши, М.К., Бут, С.Л. (2008). Обновленная информация о роли витамина К в здоровье скелета, Nutrition Reviews, 66 (10), 549-557
  41. Dowd, P., Хэм С.В., Наганатан С. и Хершлайн Р. (1995). Механизм действия витамина К, Annual Review of Nutrition, 15 (1), 419-440
  42. Шелещук, Л., Курас, М. (2014). Значение кальция в метаболизме человека и факторы, влияющие на его биодоступность в рационе, Факультет. Ферма. WUM, 3 , 16-22
  43. Михневский А., Галас Д., Шишковская А. (2015). Значение ионов марганца в физиологических процессах живых организмов, Биологическое и экологическое образование, 4 , 11-18
  44. Щесняк, М., Гримлинг, Б., Мелер, Дж. (2014). Цинк - элемент здоровья, Farm Pol, 70 (7), 363-366
  45. Prema, T.P., & Raghuramulu, N. (1996). Витамин D3 и его метаболиты в растениях томатов, Phytochemistry, 42 (3), 617-620
  46. Barceloux, D.G. (2009). Картофель, помидоры и токсичность соланина (Solanum tuberosum L., Solanum lycopersicum L.), Dis Mon 55 , 391-402
  47. Wociór, A., Kostrya, H., Kuśmierczyk, M. (2008). Пищевой лектин, FOOD.Наука. Технологии. Качество, 6, (61), 16-24,
  48. ,
  49. Отман, З.А.А., Ахмед, Ю.Б.Х., Хабила, М.А., Гафар, А.А. (2011). Определение капсаицина и дигидрокапсаицина в образцах плодов Capsicum с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии, Molecules 16 , 8919-8929
  50. Parca, F., Koca, Y. O., Unay, A. (2018). Пищевые и антипитательные факторы некоторых семян бобовых и их влияние на здоровье человека, IJSM 5 (4), 331-342
  51. Marrack, P., Капплер, Дж., Коцин, Б., Дж. (2001). Аутоиммунное заболевание: почему и где оно возникает, Nature Medicine 7 (8), 899-905
  52. Щебловска Д., Хебзда А., Войтунь С. (2011). Аутоиммунные заболевания в медицинской практике, Pediatr Med Rodz, 7 (3), 218-222
  53. Baumgart, D.C., Sandborn, WJ (2007). Воспалительное заболевание кишечника: клинические аспекты и установленные и развивающиеся методы лечения, Lancet, 369 , 1641–57
  54. König, J., Wells, J., Cani, P.Д., Гарсия-Роденас, К.Л., Макдональд, Т., Мерсенье, А., ... и Браммер, Р.Дж. (2016). Clinical and Translational Gastroenterology, 7 , 1-13
  55. Maffeis, A. Martina, M. Corradi, S. Quarella, N. Nori, S. Torriani, M. Plebani, G. Contreas, G.E. Felis, Связь между кишечной проницаемостью и составом фекальной микробиоты у итальянских детей с аутоиммунитетом бета-клеток с риском развития диабета 1 типа, Diabetes Metab. Рез. Рев., 32 (7), 700-709.
  56. Лавничек-Валчик, А., Орысяк, Дж., Стобницка-Купец, А. (2020). Поддержка иммунной системы в борьбе с инфекциями с помощью диеты, Охрана труда, 6 , 12-16
  57. Vancamelbeke, M., Vermeire, S. (2017). Кишечный барьер: фундаментальная роль в здоровье и заболевании, Expert Rev Gastroenterol Hepatol., 11 (9), 821-834
  58. Patel, B., Schutte, R., Sporns, P., Doyle, J., Джуэл Л., Федорак Р. Н. (2002) Гликоалкалоиды картофеля отрицательно влияют на проницаемость кишечника и усугубляют воспалительное заболевание кишечника, Воспалительные заболевания кишечника , 8 (5), 340–346
  59. Яблоков, В., Сидора Б.С., Фошауг Р., Меддингс Дж., Дриджер Д., Черчилль Т., Федорак Р.Н. (2010). Природные гликоалкалоиды в картофеле усугубляют воспаление кишечника в двух мышиных моделях воспалительного заболевания кишечника , Dig Dis Sci, 55 , 3078-3085
  60. Florczyk, I., Florczyk, M., Junik, R. (2018). Безглютеновая диета и болезнь Хашимото - современное состояние знаний, Forum of Metabolic Disorders, 9 (4), 152–159
  61. Konieczny, S., Lange, E., Krusiec, J. (2019). Влияние элиминационных диет на качество жизни людей с отдельными аутоиммунными заболеваниями, Kosmos 68 (2), 215-226
  62. Carreno-Gómez, B., Вудли, Дж. Ф., и Флоренс, А. Т. (1999). Исследования поглощения наночастиц томатного лектина в вывернутых кишечных мешочках. Международный фармацевтический журнал, 183 (1), 7-11.
  63. Дженсен-Яролим, Э., Гайдзик, Л., Хаберл, И., Крафт, Д., Шайнер, О., и Граф, Дж. (1998). Острые специи влияют на проницаемость монослоев эпителия кишечника человека, The Journal of Nutrition, 128 (3), 577-581
  64. Zhan, Y., Zhan, Y., & Dai, S. (2018). Полезна ли диета с низким содержанием FODMAP для пациентов с воспалительным заболеванием кишечника? Метаанализ и систематический обзор. Clinical Nutrition, 37 (1), 123–129
  65. https://ncez.pzh.gov.pl/choroba-a-dieta/dieta-fodmap-zasady-i-zastosowanie/
  66. Barret, J. S. (2017 ). Как установить диету с низким содержанием FODMAP, Journal of Gastroenterology and Hepatology, 32 (1), 8-10
  67. Сингх, С., Бланшар, А., Уокер, Дж. Р., Графф, Л. А., Миллер, Н., Бернштейн, CN (2011). Общие симптомы и стрессоры у лиц с воспалительными заболеваниями кишечника, Клиническая гастроэнтерология и гепатология, 9 (9), 769-775
  68. Ratajczak, A.Э., Мошак М., Гжимиславский М. (2017). Рекомендации по питанию при гипотиреозе и болезни Хашимото, Piel Zdr Publ., 7 (4), 305–311
  69. Ertek, S., Cicero, A.F.G., Caglar, O., Erdogan, G. (2010). Взаимосвязь между уровнями цинка в сыворотке, гормонами щитовидной железы и объемом щитовидной железы после успешного приема йода, Hormones, 9 (3), 263-268
  70. Soldin, O. P., Achner, M. (2007). Влияние марганца на гормон щитовидной железы, Нейротоксикология , 28 (5), 951–956.
  71. https://ncez.pzh.gov.pl/choroba-a-dieta/zalecenia-zywieniane-w-nadczynnosci-tarczycy/
  72. https://ncez.pzh.gov.pl/choroba-a-dieta/ диета-rzs-w-punktach /
  73. Целецка, Э. К., Дерен, К., Гжегорчик, А. (2010). Пищевая гиперчувствительность, Allergy Asthma Immunology, 15 (3), 118-124
  74. Zacharisen, M.C., Elms, N.P., Kurup, VP (2002). Тяжелая аллергия на помидоры (Lycopersicon esculentum), Allergy Asthma Proc., 23 (2), 149-52.
  75. Эбнер, К., Дженсен-Яролим, Э., Лейтнер, А., и Брайтенедер, Х. (1998). Характеристика аллергенов в специях растительного происхождения: Apiaceae, перец (Piperaceae) и паприка (болгарский перец, Solanaceae). Аллергия, 53 , 52-54
  76. Прамод, С. Н., Венкатеш, В. П. (2008). Аллергия на баклажаны ( Solanum melongena ), вызванная предполагаемым вторичным метаболитом, J Investig Allergol Clin Immunol , 18 (1), 59-62
.

Pęcherzyca выращивает и ухаживает / Дом и семья | Шабовероника


Физалис огненный Чашечки – непременный атрибут осеннего цветника, а в последнее время огородники – еще и ценный съедобный вид этой культуры. Тем хозяевам, которые только украшают сад миниатюрными овощными фонариками или мечтают попробовать необычные плоды физалиса, наверняка заинтересуют основные принципы агротехники этого очаровательного и неприхотливого растения.

Пузырьковые сорта

Различают три основные группы физалиса, обязательные в культурной культуре:

  • Декоративный - наиболее распространенный вид культуры, представляющий собой среднерослый (до 60-70 см) многолетний кустарник с прямостоячий, слегка опушенный стебель и овальные, бахромчатые листья по краю. Мелкие одиночные декоративные цветки физалиса не впечатляют, но привлекательность растения заключается не в них. Для украшения клумб выращивают яркие необычные плоды, очень похожие на китайские фонарики.На одном кусте вызревает до 10 таких фонариков. Благодаря привлекательности кожистых плодов, пузырчатые веточки часто используют для составления зимних композиций.Популярные сорта - Franche, Alkekenghi. Предупреждение! Декоративные плоды физалиса нельзя есть, так как они очень ядовиты.
  • Овощ - неприхотливые коренные жители Центральной Америки, недавно заселившие дворы средних широт. Люди часто называют его земляной вишней, еврейским яблоком или мексиканским помидором.Довольно крупные (до 150 г) плоды овоща-пузырьки желтого или пурпурного цвета не очень приятны на вкус в сыром виде и пригодны в пищу только после термической обработки. Из них готовят оригинальные гарниры и соусы. Кроме того, маринованный физалис имеет не худшие вкусовые качества, чем маринованные помидоры. Любители кулинарных экспериментов делают из него джемы и желе, однако для приготовления десертных блюд лучше использовать плоды физалиса ягодного. Популярными сортами являются Королёк, Московский ранний, Грибовский грунтовочный, Кондитерский.
  • Голубика - в отличие от своего овощного аналога, более чувствительна к условиям выращивания и дает мелкие плоды, но ее можно есть сырой. Вкус ягод физалиса напоминает ананас, виноград или клубнику и создает необычные начинки для тортов, моллюсков, джемов, компотов и джемов. Сушеные ягоды некоторых сортов очень похожи на изюм. Популярные сорта – Ананас, Колдун, Колумбус, Земляника.

Все сорта физалиса - близкие родственники всем известного помидора, но они более простые и неприхотливые в выращивании.

Методы размножения

Вырастить настоящую плантацию физалиса несложно: его легко размножать боковыми отростками, черенками или семенами. В декоративной Мечунке чаще применяют первые два способа:

  • Весной или осенью выкапывают часть материнского корневища с несколькими молодыми побегами и пересаживают на новое место.
  • Для черенкования физалиса в июле верхушки побегов с 2-3 хорошо сформированными междоузлиями срезают и высаживают в грунт, заглубляя наполовину.На время укоренения черенки накрывают полиэтиленовыми или пластиковыми бутылками. После восстановления приюта тургор снимают.

Семенной способ размножения применим ко всем видам физалиса, однако семена декоративного физалиса можно высевать сразу в открытый грунт, а съедобные виды обычно высаживают на грядку выращенных в домашних условиях сильнорослых кустов, чтобы плоды успели созреть раньше зима.

Когда сажать физалис

На рассаду пузырчатки высевают во второй половине апреля и на открытые семена переводят растения через 40-50 дней, когда на них образуется 6-8 настоящих листьев.Что касается грядкового посева, то его проводят, когда в районе выращивания установится теплая погода и хорошо прогреется почва.

Выращивание рассады

Поскольку физалис является типичным представителем семейства пасленовых, для выращивания рассады подходит обычная торфяная смесь для хранения перца и томатов. Высевать рекомендуется в общую емкость или по 2-3 семечка в отдельные стаканчики. Второй вариант позволит избежать выбивания, что влечет за собой дополнительную нагрузку на растения, поэтому он выгоден.Процесс мало чем отличается от выращивания рассады томатов и проходит в несколько этапов:

  • Мелкие семена физалиса засыпают в небольшой полотняный мешочек и маринуют 20-30 минут в насыщенно-розовом растворе марганцовки, затем замачивают на 10- 12 часов в стимуляторе роста. Чтобы семена не слипались, перед посевом их следует аккуратно подсушить.
  • Семена заделывают на глубину 2-2,5 см и слегка уплотняют почву, чтобы урожай не смывался при поливе.
  • Слегка увлажните почву, полив небольшим количеством поливной воды с края емкости.
  • Для ускорения прорастания посевы накрывают стеклянной или полиэтиленовой крышкой, а емкость помещают на свет, где пузырчатка прорастает в течение 6-8 дней при температуре от +15°С до +20° С.
  • После посева в общую емкость сеянцы погружают в отдельные горшки на стадии развития второй пары настоящих листьев. Если семена прорастают в стаканчиках, то лишние растения можно просто удалить, оставив для дальнейшего развития самый мощный росток.
  • До пересадки в грунт рассаду держат на хорошо освещенном подоконнике, поддерживая оптимальную температуру (от +17°С до +20°С) и влажность почвы. Раз в 12-14 дней «молодость» подходит для подкормки специальными удобрениями для рассады.

Для облегчения извлечения черенков из посуды их желательно полить за день до переноса на грядку.

Подготовка места посадки

Участок под физалис обрабатывают не позднее, чем за 14-16 дней до высадки рассады.Почву перекапывают с добавлением золы и перегноя, использовать свежую органику не рекомендуется. По нормам севооборота физалис не сажают после родственных растений – томатов, перца, картофеля, баклажанов. Лучшим местом для жизни для него будет солнечная огуречная или капустная грядка на нейтральных или слабощелочных почвах.

Пересадка в открытый грунт

Пересадка рассады физалиса в открытый грунт осуществляется в сырую, прохладную погоду, соблюдая при эксплуатации порядок действий:

  • По периметру грядки выкапывают посадочные ямы глубиной, соответствующей объему корневой системы саженцев.Оптимальное расстояние между лунками в ряду 50-70 см, расстояние между рядами около 70-75 см.
  • Растения вынимают из горшков, стараясь не повредить корни, и погружают в лунки до первого настоящего листа.
  • Лунку заполняют грунтом, аккуратно уплотняя его вокруг саженца.
  • Посадки обильно полить и присыпать почву в прикорневой зоне тонким слоем торфа.
  • Некоторые сорта физалиса вырастают до 2 м в высоту и требуют дополнительной опоры, которую следует обеспечить при посадке.

Обратите внимание! Во избежание чрезмерного запыления прилегающих территорий нельзя выращивать разные виды физалиса.

Инструкция по уходу

Пузырчатка на удивление неприхотлива в своем содержимом, поэтому уход за ней сводится к обычным несложным процедурам. В течение всего вегетационного периода нуждается в правильном поливе, а затем рыхлении и мульчировании поверхностного слоя почвы, систематических прополках и нескольких органических подкормках, проводимых после полива грядки.В суровые годы пузырчатку полезно ползать, но постепенно, в отличие от томатов, не нужно. Фонарь-плод формируется в развилках побегов, поэтому сильное ветвление куста – залог богатого урожая.

Защита от болезней и вредителей

Степень физического поражения физалиса достаточно низкая, но в ряде случаев он не застрахован от инфекций и вирусов. Первыми жертвами этого заболевания становятся кусты, ослабленные некачественным уходом.Наиболее распространенные болезни, устойчивые к пузырчатке, такие как:

  • Фитофтороз - основная проблема всех пасленовых растений, симптомом которой является распространение подкожных бурых пятен на листьях и плодах Голубика с больных растений не годится для потребления. Развитию инфекции способствуют частые дожди и сильное уплотнение посадок. Эффективным методом борьбы с фитофторозом является профилактическое опрыскивание кустов раствором бордоской жидкости до образования завязей плодов.
  • Мозаика - опасное вирусное заболевание, вызывающее резкое изменение окраски листовой пластинки, одни участки которой становятся светло-зелеными, а другие значительно темнеют. Эффективность больных скрабов значительно снижается. Лекарства от этого вируса нет – зараженные растения вырывают с корнем и сжигают, а почву поливают концентрированным раствором марганцовки.
  • Черная ножка - инфекция, поражающая физалис на стадии проростков.Причиной заболевания часто является вода с последующим закислением почвы. Во избежание проблем рекомендуется систематически рыхлить почву под посадками, вовремя прореживать всходы, а также тщательно регулировать режим полива.

Наиболее сильное поражение вредителями представляют пузырчатки, которые питаются плодами и листьями до скелетного состояния.Двуглавых паразитов собирают вручную, а почву между рядами присыпают табачной пылью или древесной золой.

Зимовка

На зиму декоративный физалис обрезают под корень, а место посадки обильно присыпают торфом или перегноем.В таком виде животное успешно переносит простуду. С плодов срезают побеги, их сушат в подвешенном состоянии, из них делают сухие букеты. Съедобные виды выращивают в средней полосе как однолетники, предварительно заготовив плоды для утилизации.

Заготовка и хранение

Плоды физалиса начинают собирать через 45-60 дней со дня высадки на грунт, то есть в конце августа - начале сентября. Плоды созревают неравномерно: нижние сеют раньше, а потом опадают.Допускается собирать недозрелые ягоды, в комнатных условиях они быстро достигают необходимой кондиции и готовы к употреблению в течение 10-12 дней, а так как рецептов при пузырчатке много, то дальнейшее использование урожая зависит от кулинарной фантазии.


.

Горох консервированный (шелуха) ЧУДО СЕМЯН КЕЛЬВЕДОН Интернет-магазин сада Подкарпатские сады

Чудо-горох Кальведона — карликовый сорт гороха, относящийся к семейству бобовых и достигающий максимальной высоты шестьдесят сантиметров. Растение характеризуется вьющейся формой и овальными темно-зелеными листьями с зубчатыми краями. Его наиболее отличительной чертой являются стручки высотой около восьми сантиметров, содержащие от пяти до восьми семян. Горох предпочитает полутенистый и песчаный грунт с примесью глины.Его можно сеять в марте и середине апреля, а если это сделать позже, то урожайность будет ниже, а растение будет более восприимчиво к вредителям и повреждениям. К тому же горох не предъявляет никаких требований к огородникам и огородникам. Он толерантен, легко растет и устойчив к низким температурам. В холодную и бесснежную зиму ее стоит укрыть агротекстилем, а через шестьдесят дней после посева можно собирать зеленые стручки. Лучше всего растет весной, когда нет прямого контакта с палящим солнцем, субстрат влажный и температура умеренная.

века назад горох был популярным растением на Ближнем Востоке, откуда он попал в Европу. Сегодня его используют во всем мире и ценят не только за сладковатый вкус, но и за пищевую ценность. Семена гороха являются источником углеводов и белка. Также в них содержится много клетчатки, которая улучшает работу кишечника и вздувается в желудке, обеспечивая чувство сытости. Благодаря этому блюда с горохом рекомендуются людям, сидящим на диете или заботящимся о своем теле каждый день.В него также входят витамины группы В, витамины К, С, Е и А, а также калий, железо, магний и кальций. Регулярное употребление гороха улучшает процесс раскисления организма и снижает вероятность некоторых неопластических изменений. Также стоит подчеркнуть, что незрелые стручки и семена можно есть в сыром виде, благодаря чему они не теряют своей наибольшей пищевой ценности. Спелый горох, напротив, часто используют в салатах, вареных и тушеных блюдах.

.

Как вырастить рассаду физалиса: практические советы. Декоративная пузырчатка: особенности выращивания и ухода


Пузырчатка
(Phizalis, в переводе с греческого — пузырь) — древнее растение родом из Южной Америки, культивируемое 7 тысяч лет назад. Он принадлежит к роду Solanaceae .

После того, как его завезли в Европу, вместе с экзотикой являются для нас представителями этого семейства: помидоры, перец, баклажаны.

Физалис очень напоминает маленькие помидоры, спрятанные в ярко-оранжевые чехлы, очень похожие на китайские бумажные фонарики.

В домашних условиях чаще всего выращивают декоративный сорт физалиса который называется: Китайские фонарики или Франше (Ph. Franchetii). Вырастает до 60 см в высоту, цветет невзрачными беловатыми цветками.

Но Осенью все меняется : Пузырчатка освещается яркими фонариками Внутри красные сочные ягоды, фрукты, приятные на вкус и ароматные. Через некоторое время фонарик становится прозрачным и через него можно увидеть ягоду.Веточки везикулы используют в зимних композициях как сухоцветы. Особенно красиво они смотрятся с Lunar.

Другие сорта, которые можно выращивать в домашних условиях - Мексиканская пузырчатка и Пузырчатка клубничная - как со съедобными плодами, так и со сладкими и ароматными плодами, пригодны для производства компотов, соков, джемов. Листья этих сортов светлые, широкоовальные, цветки желтовато-зеленого цвета, самоопыляющиеся.

Фрукты Есть разные цвета - от фиолетового и красного до светло-желтого.Эти две разновидности можно встретить в диких видах на Черноморском Кавказе. Другими сортами, которые можно выращивать в домашних условиях, являются: Почвенный, Московский ранний, Кондитерский, Грибовский.

Плоды физалиса: полезные свойства

Пожалуй, единственная причина, по которой физалис не стал так распространен, как другие пасленовые - картофель, помидоры, перец и др. Плоды мелкие .

Ведь по-своему состав , физалис по хорошим свойствам и вкусовым качествам своей продукции ничем не уступает всем вышеназванным культурам, а в уходе даже более неприхотлив, чем помидоры.

Плоды пузырчатки используются в производстве лимонной кислоты, так как содержат много кислот: яблочную, щавелевую, янтарную, кофейную, винную, фуруловую, синапиновую. В соке физалиса также есть витамин РР, физалин, дубильные вещества.

Пузырчатка применяется в народной медицине как средство для выведения из организма тяжелых металлов, холестерина и радионуклидов. Свежий плод или его сок помогает при диарее, ревматизме, подагре, заболеваниях печени и желудка; применяют как мочегонное, противовоспалительное и болеутоляющее средство.

Уход и разведение Физалис

Пузырчатка любит тепло и обилие света. Зимой и осенью растению будет комфортно на хорошо освещенных окнах при температуре +18+25°С.

В теплое время года горшок с кустом физалиса лучше всего вынести на балкон или в сад, где будет активно расти и давать хороший урожай ягод (до 200 плодов с куста).

Для посадки выбирают землю рыхлую, плодородную, с нейтральной реакцией, обогащенную органическими веществами. Физализам Болезни и вредители не страшны, они более устойчивы к низким температурам и засухе, чем помидоры.

Созревание фруктов спасает ящик от всякого зла - так чудесным образом изобрела природа! И на листьях, и на стеблях в открытом грунте может нападать озимая совка и проволочники, но при комнатном содержании почти не бывает. Пузырчатка практически не поражается заболеванием.

Вегетативное размножение

Размножать Это растение можно несколькими способами, в зависимости от сорта.Например, Франш можно размножать, отращивая молодые ветки из ползучих корневищ.

Растет так сильно быстро что часто приходится ограничивать его, привязывая или копая различные препятствия. Весной или осенью новые побеги выкапывают и высаживают в отдельные емкости.

Другой метод разведения - вакцинация . Обрезку верхних стеблей проводят в июле, отбирая побеги с наиболее развитыми междоузлиями, а затем высаживают в рыхлую почву, частично заглубляют, поливают и накрывают пленкой или стеклом, оставляя отверстие для вентиляции.

В солнечную погоду стебля обрезают, внимательно следя, чтобы земля под ними не пересыхала. После укоренения пленку необходимо снять, а молодые растения пересадить в отдельные горшки.

Выращивание физалиса из семян

Размножение семенами - Это утомительное и не очень быстрое дело. Для этого собранные осенью семена (их собирают так же, как и семена томатов) необходимо высевать в грунт в мае или конце октября.

Поскольку Пузырчатка - Близкий родственник перца и томата, можно использовать готовый субстрат, предназначенный для этих культур. Но можно приготовить смесь самостоятельно.

Для этого нужно взять :

  • торф - 2 части;
  • перегной или компост - 1 часть;
  • дерновая земля - ​​часть 1;
  • садовая земля - ​​1 часть;
  • песок речной мытый - 0,5 части.

Если торф , который вы добавляете в субстрат , имеет высокую кислотность , добавьте 0,5 стакана древесной золы или 2 столовые ложки на каждые 5 литров субстрата.ложка доломитовая ложка.

Смешайте подготовленный субстрат , процедите и затем варите в пароварке в течение одного часа. Это поможет защитить рассаду от вредителей и грибковых заболеваний.

Семена Перед посевом поместить в марлевый мешочек и выдержать в крепком растворе перманганата калия (20 минут) или в растворе фунгицида. Для надежного прорастания можно растворить Эпин (1 капля на 100 г воды) и выдержать в нем семена 12 часов.

Один большой или один маленький рассадных стаканчика Заполнить субстратом, немного уплотнить.Равномерно распределите сухие семена по поверхности почвы. Насыпать еще 1 см такого же грунта, аккуратно подсыпать небольшими порциями. Растения следует накрыть пленкой и поставить в теплое место. При температуре +15+20°С посевы будут расти 7-8 дней.

При появлении 1-2 листа начинают пикировать рассаду в грунт с тем же составом, но с чуть меньшим содержанием песка. Добавьте удобрения, содержащие фосфор, азот и калий (1 л на 5 л смеси).

Итак, вам удалось пролить саженцев физалиса из семян.Уход за рассадой физалиса должен быть точно таким же, как и за рассадой томата или перца. Отлично укореняются черенки, они быстро растут и осенью дают отличные плоды в ящиках, которые будут радовать глаз и накормят, и оздоровят!

А любителям все знать, предлагаем посмотреть видео о физалисе.

Пузырчатка (физалис) — однолетнее растение семейства пасленовых. Известно более 70 видов физалиса. Среди них есть съедобные и декоративные.

Ешьте фрукты - мясные ягоды. Они покрыты большой оберткой чашки. Свежие плоды используют для приготовления варенья, пюре, патоки, киселей, повидла, повидла, мармелада, цукатов, начинки для тортов и других кондитерских изделий, а из сухофруктов — компотов. Свежие плоды съедобны после некоторой обработки, так как на их поверхности имеется липкое вещество, имеющее вкус растений из семейства пасленовых. Для его удаления плоды заливают кипятком и кипятят 3-5 минут.Переработанные плоды используют для приготовления икры, соусов, маринования и засолки. Добавляйте их в овощные супы, салаты.

В народной медицине свежие плоды, соки, отвар физалиса применяют как мочегонное средство, при ревматизме, подагре, некоторых заболеваниях кишечника, почек, мочевого пузыря.

Плоды богаты сахаром (до 8-9%), пектиновыми веществами (0,27%), витамином С (28-44 мг). Сахара в них в 2 раза больше, чем в малине и землянике. Они содержат каротин и органические кислоты.

Сегодня выращивают съедобные пузыри, американскую чернику, клубнику и мексиканские овощи. Американский ягодный физалис дает ароматные, сладкие, но мелкие плоды (1-3 г), а клубника и мексиканские овощи - крупные (30-60 г), но менее сладкие.

В России наиболее распространены холодостойкие, высокорослые (до 1 м) сорта мексиканской группы: Московский Ранний 2045, Грибовский Почвенный-2046, Киндерский-2047. Меньше растет более теплолюбивая американская ягода: Клубника-573 или Изюм ранний.

Сорта физалиса

Сорт Физалис Москва в начале 2045 года раннеспелый, с крупными (40-70 г) плодами (томаты), при созревании светло-желтые, сладкие. Заверните их крепко, крепко. Они хорошо хранятся в течение длительного времени.

Сорт Грибовский грунт-2046 среднеспелый, плоды крупные (30-50 г). Выращивается в открытом грунте черенкованием. Созревающие плоды желто-зеленые, кисло-сладкие, с плотной оберткой.

Сорт Кондитерская-2047 среднеспелый создает зеленые, кисло-сладкие, крупные (30-50 г) плоды с помощью многосторонней, плотно прилегающей бокаловидной обертки. Они хорошо сохраняются зимой. Из них обычно готовят кисель.

Сорт Клубника-573 или Изюм ранний . Растения невысокие (60-80 см), листья опушены. Цветки бледно-желтые с пурпурно-красными пятнами внутри коронки. Завернутый пятигранный, серо-желтый, плотный.Плоды мелкие (3-10 г), янтарно-желтые или оранжевые, кисло-сладкие, с приятным клубничным вкусом. На кусте их иногда образуется много (до 350), но при созревании опадают. После посадки на рассаду сорт хорошо приживается в зародыше.

В декоративных целях выращивают многолетний физалис с мелкими ярко-красными плодами.

Условия посадки и удобрения почвы

Физалис хорошо подходит для посевного метода. Скорость посева на рассаду: мексиканская моль 0,3-0,4 г, земляничная - 0,15-0,20 г на 10 м².

Семена готовятся так же, как и помидоры. Некоторые огородники помещают наклувшуюся на холод (до 0°, минус 1-3°) на трое суток, после чего высевают в торфяные горшочки или кубики на глубину 0,5 см. даты посева - вторая половина апреля. Клубничный физалис сеют немного раньше – в начале апреля. Рассаду готовят без сбора урожая в течение 30-40 дней в теплицах, парниках или на обогреваемых грядках, а иногда и в помещении в ящиках, установленных на окне.Его умеренно поливают, часто проветривают помещение.

При медленном развитии подкармливают птичьим пометом, разбавленным в 10-20 раз водой или минеральными удобрениями (на 1 л воды 0,5-1 г аммиачной селитры, 1-2 суперфосфата и 1-1,5 г калийной соли). За 7-10 дней до спуска на постоянное место место закаливают: выносят в теплую погоду (при температуре 12-15°С) на улицу, а при выращивании под укрытиями последние снимают.

В открытом грунте под физалис удаляют плодородный участок с некислой почвой.Низкие, слишком влажные места не подходят. Низкоплодородная почва при посадке рассады в почву, удобренную как помидор. В середине апреля - начале мая (на неделю раньше рассады томатов) растения размещают на грядах не глубже первых настоящих листьев, с одновременным поливом (1-1,5 л воды на одно растение). Расстояние между рядами составляет от 2 до 4 растений и составляет от 50 до 70 см для крупных плодов и 30 см для ранних сортов.

Для лучшего развития их сначала подкармливают суспензией, разведенной водой в соотношении 1:8 или птичьим пометом, коровяком (1:10), а затем фосфорными и калийными удобрениями (20-30 г суперфосфата и 15- 20 г калийной соли на 10 л воды).Растения не степоны. Чем больше плодов, тем выше урожай. На низких участках кусты окучивают. В конце июня прищипните верхушки побегов.

Коллекция пузырчатки

Урожай, в зависимости от сорта, созревает через 40-60 дней после посева, обычно в июне/августе. С квадратного метра получают до 1-1,5 кг плодов клубники и до 3-4 мексиканских физалисов.

В некоторых регионах пузырчатку сажают безрассадным способом. Наклонные семена высевают по 5-6 грядок на гнездо.Гнезда находятся на таком же расстоянии, как и лунки в рассадной культуре. На 10 м² требуется 0,5-1 г семян. Всходы при появлении второго настоящего листа следует проредить, оставляя в гнезде не более одного-двух растений. Для предотвращения их полегания кусты подвязывают к проволоке, натянутой на сваях вдоль рядов.

При выращивании без косточек плоды физалиса готовы к сбору через 80-90 дней после прорастания. Их собирают по мере созревания, избегая срезания. В спелых упаковках упаковка становится светлее и засыхает, а плоды окрашиваются в соответствии с сортовыми признаками.Здоровые, целые, чистые в сухую погоду. Во время сбора обертки снимают, чтобы горькая глюкоза из нее не переходила в массу.

Перед заморозками плоды часто удаляют вместе с плодоножками. Их сначала укладывают под грузом, а затем собирают крупные плоды. Мелкие и незрелые, при таком хранении они постепенно созревают. Более быстрый процесс созревания в теплом, сухом помещении. При температуре 25-30° плоды приобретают соответствующие для данного сорта свойства в течение одной-двух недель, а при температуре +1-4° могут сохраняться до весны, если их поместить в небольшие сетчатые ящики. слоем не более 15 см.

Сбор семян

Вы можете получить семена физалиса. При выращивании семян растениям следует избегать избытка азотных удобрений. Собирают в несколько этапов по мере созревания плодов, выбирая лучшее из здоровых скороспелых растений, типичных для этого сорта.

Спелые плоды, промытые водой, тщательно измельчают. Массе с семенами и соком дают легко перебродить в течение одного-двух дней при температуре 20°. При этом их нельзя заливать водой, иначе они быстро прорастут.После этого семена несколько раз промывают в чистой воде и тут же сушат, так как при намокании они быстро портятся и теряют всхожесть.

Род Физалис насчитывает более ста видов. В нашей стране распространены только три из них: пузырчатка земляничная (Physalis pubescens), пузырчатка овощная или глютеновоплодная (Physalis philadelphica) и физалис обыкновенный, декоративный или садовый (Physalis alkekengi). Последний хоть и несъедобен, но его разросшаяся чашечка эффектно смотрится осенью в вазонах, когда чехольчик краснеет.Плод ядовит, потому что насыщен соланином.

Краткое руководство:

Выращивание рассады физалиса

Физалис выращивают рассадным способом. Его семена мелкие. Их высевают в марте сначала в кассеты, затем пикируют в фазе 3-5 листьев в торфяные горшочки. Таким образом не отрастают слабые и слабые растения, что не редкость в посевах с мелкими семенами. Чтобы рассада не вытягивалась, в помещении не должно быть слишком жарко. Оптимальная температура +18-20°С.После уборки рассаду подкармливают комплексным удобрением для овощных культур.

Посадка в открытый грунт

Поливайте растения 2-3 раза в неделю, чтобы почва оставалась насыщенной. В апреле, когда установится теплая погода, подрастающую рассаду можно вынести на свежий воздух для закаливания (днем). В начале - середине мая можно высаживать под пленочные укрытия. Возраст рассады для высадки в грунт - от 40-55 дней. Вытянутые растения высаживают под склоном.Так как паслен не любит повышенной влажности, стараются не допускать чрезмерного увлажнения верхнего слоя почвы под пленкой.

Пузырчатка - уход

Взрослые растения подкармливают комплексным удобрением для овощных растений. Для улучшения плодоношения можно приготовить внекорневую подкормку. Для увеличения количества плодов в конце июня у растений прищипывают точку роста. В отличие от помидоров, пузырчатка не должна прилипать. Если на растениях много плодов, стебли завязываются.

Собирайте плоды по мере их созревания до первых холодов. Они могут осыпаться, но на качество это не влияет — упавшие плоды можно подобрать с земли. Вы не успеете увидеть необходимость сбора урожая до заморозков. Они созреют в теплом помещении. Можно выкопать растения перед наступлением холодов и подвесить их с корней в амбаре, чтобы постепенно созревали оставшиеся плоды.

Плоды физалиса прячутся в желто-зеленых или оранжевых покровах. Поверхность плодов, особенно молодых, липкая, маслянистая.Самые вкусные те, что созревают на растении летом в солнечную погоду. Поздние плоды – среднего вкуса, их лучше варить вареньем или мариновать.

Перед применением физалис освобождают от сухой крышки и промывают теплой водой для удаления остатков клея. Если не смыть, вкус будет горьким. Свежие плоды хранят в сухом помещении при температуре +2-4°С без потери качества, 3-4 месяца, но не моют перед употреблением в пищу.

Душистые плоды Грибы земляники можно сушить в духовке при температуре +40-50°С.периодически проветривайте духовку. На воздухе они не высохнут — быстро испортятся. Сухофрукты напоминают курагу. В народной медицине физалис применяют как мочегонное средство при камнях в почках и мочевом пузыре. Отвары и настои свежих и сушеных плодов — при воспалении дыхательных путей, желудка, кишечника.

Новые сорта физалиса - Лихтарик Жаринка (Украинская селекция)

Биохимический состав плодов физалиса

(в % к массе плода)

Сортировка

Индекс

Сухой вес

90 271 90 274 ​​

Сахар (всего)

Кислотность (лимонная кислота)

Пектиновые вещества (по Мелитсу)

Дубильные вещества

Витамин С

Москва ранний

8-9,4

3,2-3,7

0,65-0,73

0,25-0,4

0,14-0,32

24-28 мг%

Грибовская земля

7,2-9,48

2,91-3,1

0,92-1,32

0,24-0,31

0,15-0,41

17,5-23 мг%

Сладости

7,66-8,2

2,12-2,65

0,7-1,37

0,3-0,39

0,15-0,44

20,0-26 мг%

Детали:

Происхождение овоща.

Физалис – однолетнее растение семейства пасленовых, получившее свое название за округлую форму цветка (Физа в переводе с греческого означает «луковица»), внутри которого находится плод с многочисленными семенами.

Род Physalis представлен 110 ботаническими видами, большинство из которых относится к дикорастущим полевым растениям. Несколько видов физалиса имеют декоративную и пищевую ценность.

Полезные свойства и применение. Декоративные виды физалиса (обыкновенный и садовый) имеют мелкие оранжево-красные плоды, которые можно использовать как мочегонное, болеутоляющее и кровоостанавливающее средство.Плоды физалиса садового используют как безвредный органический краситель пищевых продуктов. Из веток с оранжевыми фонариками делают зимние букеты.

Физалис овощной

Этот вид более устойчив к холоду, чем черника. Хорошо переносит небольшие заморозки, поэтому его можно высаживать в грунт на 10-12 дней раньше помидоров. Кроме того, он более устойчив к распространенным пасленовым болезням, в том числе к самой опасной – фитофторозу картофеля. Перекрестноопыляемый овощной пузырь.Подобно декоративным, малые покровы распускаются осенью, краснея. Различают низкорослые (30-40 см) и высокорослые (до 90-100 см) сорта с промежуточными формами.

Физалис клубничный

Эти растения более теплолюбивы и самоопыляемы. Клубничный физалис, известный в народе как клубничный томат и карликовый крыжовник, более короткий, с мелкими ягодами. Вилка менее плодоносная и гораздо меньше растекается по овощам, но вкус более приятный.

Съедобная пузырчатка делится на две группы.Первые – южноамериканского, перуанского и клубничного происхождения, которые известны в культуре более 200 лет. Плоды этих сортов физалиса очень мелкие и поэтому не получили широкого распространения.

Вторая группа съедобных везикул включает виды растений мексиканского происхождения. Их выращивают повсеместно, в том числе и в России. Они более производительны, менее требовательны к отоплению, отличаются разнообразием хозяйственно-ценных признаков. По этой причине остановимся на пузырчатке мексиканского происхождения.

В домашних условиях физалис издавна выращивают под названиями "помидор" и "мил-помидор", т.е. мексиканский томат. Незрелые плоды местные жители используют для приготовления острого перца, пюре, вареных и запеченных соусов, а также для маринования. Плоды зональных сортов физалиса содержат сахара, значительное количество витамина С, органические кислоты, микроэлементы, пектиновые вещества. Физалис — единственный овощ, обладающий желирующими свойствами, поэтому широко используется в кондитерской промышленности.Кроме того, его плоды употребляют в пищу в свежем виде, используют для приготовления варенья, повидла, повидла, компота, икры, солят, маринуют.

Биологические особенности.

Мексиканский физалис – однолетнее растение с перекрестным опылением. На их крупных и ароматных цветках, распускающихся до наступления осенних заморозков, легко заводятся насекомые. Среди овощных форм пузырчатки встречаются полумахровые (высота 30-40 см) с углами ветвления до 140°, а также высокорослые (более 1 м), с ветвями, отходящими от стебля под углом 35-45°.

В пределах группы могут быть как раннеспелые, так и очень позднеспелые растения с плодами массой 30-90 г, зелеными, белыми, желтыми, желто-сиреневыми, темно-фиолетовыми; по форме – плоские, овальные, округлые, от сильных ребер до гладких; по вкусу - от сладко-сладкого до кисло-сладкого с неприятным послевкусием. Плодовые чашечки (шапки) сильно различаются по форме, цвету и размеру – они либо слишком большие, либо даже рваные у крупных плодов.

На основе пузырчатки мексиканской созданы домашние сорта Московский ранний, почвенный грибовский и кондитерский, которые можно с успехом выращивать в приусадебных участках.Урожайность этих сортов при хорошей агротехнике составляет 3-5 кг плодов с куста.

Градусы:

Москва нач.

Растения полулечачие, средненивые. Листья светло-зеленые, продолговатые, яйцевидные, гладкие. Цветки крупные, желтые, с коричневыми пятнами в зеве. Большая чашка, обычно закрывающая плод. Плоды от плоской до округлой формы, диаметром 40-55 мм, массой 40-80 г. Цвет неспелых плодов светло-зеленый, спелых - желтый, до янтарного.Зрелый плод сладкий, без резкой кислинки. Ранний, высокоурожайный (2–5 кг/м 2 ) вид.

Грибовская земля.

Растения полуустойчивые, хорошо ветвящиеся, высотой 80 см и более. Листья темно-зеленые, гладкие, яйцевидной формы. Цветки крупные, зеленовато-желтые, с коричневыми пятнами в зеве; Фиолетовые тычинки. Чаша (шапка) крупная, многогранная, полностью наполненная плодами, иногда открытая наверху; на гранях коричневые полосы чаши.Плоды гладкие, от плоскоокруглых до округлых, светло-зеленого цвета, массой 50-60 г. Вкус спелых плодов кисло-сладкий, безвкусный. Сорт среднеранний, холодостойкий, с высокой урожайностью (2,5-4 кг/м 2 ).

Любителей овощей порадует перспективный кондитерский сорт , специально созданный во ВНИИССОК для кондитерской промышленности. Растения средней силы роста, сильно разветвленные, раскидистые. Гладкие темно-зеленые листья яйцевидной формы.Цветки зеленовато-желтые, с коричневыми пятнами в зеве, тычинки фиолетовые. Чашечка округлая, с темно-коричневыми прожилками, почти всегда покрывающими плод. Плоды округлые, зеленые, массой 30-60 г, с повышенной кислотностью. Сорт полуспелый, урожайный, хорошо размножаемый

В таблице приведен биохимический состав плодов физалиса по Алпатьеву (1989).

Особенности культивирования пузырчатки.

Мексиканская пузырчатка культивируется непосредственно посевом семян.Его семена прорастают при температуре 10-12°С. Благодаря своевременному проведению всех агротехнических мероприятий засев в почву обычно дает более высокие урожаи. Кроме того, такие растения не страдают от пикировки и пересадки, при которых теряется значительная часть корней, и в результате они развивают более сильную корневую систему и меньше страдают, но созревание плодов у них отстает от рассадной культуры.

Если овощевод-любитель хочет получить более ранний урожай Мексиканской Мечунки, лучше выращивать рассаду.Для рассады с пятью-семью листочками требуется 25-30 дней. Исходя из этого, определяют сроки посева каждого вида.

Выбор и подготовка места для посадки.

Пузырчатка вызывает смену посевных площадей, хорошо освещенных и не подвергающихся затоплению талыми и дождевыми водами. Его можно выращивать на всех типах почв, кроме кислых (pH

). Предшественником физалиса может быть любая культура. Однако после томата, картофеля, перца, баклажанов его нежелательно сажать ранее, чем через 3 года, так как эти родственные растения поражаются одними и теми же вредителями и болезнями.Пузырчатку нельзя сажать на физалис во избежание самосева (из-за перекрестного опыления мексиканской пузырчатки потомство может быть менее однородным).

Физалис любит рыхлые, плодородные, хорошо аэрируемые почвы, не засоренные сорняками. Соответственно место, предназначенное для выращивания растений, перекапывают весной на глубину 20-25 см, предварительно разложив на нем перепревший навоз или компост (30-40 кг/м2). Внесение свежего навоза под физалис может иметь негативные последствия.

Физалис хорошо отзывается на минеральные удобрения. В случае почв среднего и низкого плодородия их примерный расход (в граммах на 10 м2) в пересчете на действующее вещество составляет: азота 30–40, фосфора 10–15, калия 40–50, кальция 40–45 и 8– 10 магния. При отсутствии минеральных удобрений весной под перекопку используют древесную золу, богатую калием, фосфором, кальцием и микроэлементами, в количестве 1 - 1,5 кг на 10 м 2 или 2-3 стакана на 1 м 2

90 170 Подготовка семян к посадке

Урожай физалиса во многом зависит от качества семян, их способности давать дружные, жизнеспособные всходы.Для посева следует использовать семена только класса I. Они должны быть достаточно крупными, ровными и обусловленными посевными свойствами.

Подготовка к посеву начинается с отбора крупных и полных семян, которые дают более высокий урожай, чем обычно. Для этого их засыпают в сосуд с 5% раствором соли или минеральных удобрений и тщательно перемешивают. Через 6-7 мин светлые семена и сор, вытекшие на поверхность, удаляют, раствор сливают, а оставшиеся семена несколько раз промывают водой и подсушивают до жидкого состояния.

При задержке посева по непредвиденным обстоятельствам с целью ускорения формирования всходов влажные семена после замачивания хранят от 4 до 6 дней при температуре около 20! Наклоненные семена в прогретой почве прорастают через 2-3 дня. Высушенные семена, посеянные при температуре 20-25°С, прорастают на 7-9 день, а при температуре почвы ниже 12 могут длительное время лежать в земле, не прорастая.

Для защиты растений от грибковых и вирусных заболеваний семена протравливают в 1% растворе перманганата калия в течение 15 минут и затем промывают проточной теплой водой.Против вируса табачной мозаики эффективно обеззараживание семян 20% раствором соляной кислоты (при приготовлении раствора соляную кислоту осторожно вливают в воду, а не наоборот).

Выращивание черенков пузырчатки.

Рассаду физалиса выращивают в неотапливаемых теплицах, ячейках или грядках, покрытых прозрачной пленкой.

Смесь для посева семян должна быть рыхлой, без плотных включений и содержать все необходимые питательные вещества.

Семена физалиса высевают на глубину 1 - 1,5 см. При этом растения нельзя уплотнять, иначе растения будут сильно вытягиваться, падать, а во влажную погоду поражаться черной нога.Например, для получения 50 растений требуется 0,2 г семян мексиканского физалиса и по 0,1 г семян перуанского и клубничного.

С появлением всходов температуру поддерживают в пределах 15-17°С, снимая укрытия при отсутствии заморозков, благодаря чему корневая система развивается лучше и сеянцы быстрее переходят на самостоятельное почвенное питание.

В фазе одного-двух настоящих листьев растения разводят или пикируют в горшки или ящики, оставляя между ними расстояние 5-6 см и между рядами 8-10 см.За 1,5-2 часа до этой операции рассаду обильно поливают. При уборке, чтобы лучше сохранить корни растений, черенки выкапывают и пикируют вместе с почвой. Их помещают в небольшие ящики и сортируют, отбраковывая слабые, помятые, пораженные черной ножкой. Сеянцы пикируют остроконечной булавкой длиной 10-15 и толщиной 1,5-2 см, делают небольшую лунку и высаживают в нее растение. Затем с помощью булавки прижимают почву к корню саженца, а саженец поддерживают пальцами другой руки, чтобы не засыпать сверху (точка роста).

Уход за рассадой – ключевой период в ее выращивании. За это время необходимо создать оптимальные условия для роста и развития растений, для чего предусмотрены внесение удобрений, полив, проветривание. К моменту высадки в открытый грунт растения должны быть крепкими, не вытягивающимися, с хорошо развитой корневой системой и крупными соцветиями. Поэтому при температуре наружного воздуха 10-12°С с ​​теплицы и гряд снимают каркасы или пленку. Если рассада выращивается в ящиках, ее можно вынести на открытый воздух.Однако растения постепенно приучают к полному освещению, иначе они могут получить солнечные ожоги. Сначала растения переносят на свежий воздух на остаток дня, а затем в утренние и вечерние часы. Только 3-4 дня в солнечные дни (пасмурные дни раньше) сеянцы остаются открытыми весь день, а если нет угрозы заморозков, то и на ночь.

Поливайте рассаду утром, чтобы к вечеру проветрить теплицы или гряды. Полив осуществляют не часто, но обильно.В холодное время воду подогревают до температуры 16-20°С. Почва под рассадой рыхлая, без сорняков.

Внесение удобрений для рассады происходит непрерывно или выборочно (с задержкой развития растений) каждые две недели. При первой подкормке, если листья растений светло-зеленые, а стебли тонкие, предпочитают аммиачную селитру (15-20 г удобрения на 10 л воды). Более эффективна подкормка птичьим пометом или коровяком, разведенным водой в соотношении 1:15 и 1:10 соответственно. При этом на 3 м 2 площади расходуется одна лейка (10 л) раствора минеральных или органических удобрений.

Для следующей подкормки лучше использовать смесь минеральных удобрений (10 л селитры и 10-15 г калийной соли на 10 л воды) в количестве 10 л раствора на 1-1,5 м2. Через 10-12 дней рассаду подкармливают суперфосфатом (25-30 г удобрения на 10 л воды). Норма расхода – 10 литров раствора на 1 мг насаждений. После подкормок остатки удобрений смывают с растений чистой водой из сетчатой ​​лейки во избежание ожогов листьев.

Перед посадкой, когда рассада быстро растет, количество поливов сокращают, однако не замачивая растения.

Рассаду физалиса высаживают в открытый грунт в конце мая/начале июня (на 7-10 дней раньше, чем помидоры). Утром после посадки обильно поливают, чтобы корневая система была менее подвержена механическим повреждениям. На участке 3-4 растения мексиканского физалиса и 5-6 ягод клубники на 1 м2. Для более эффективного использования площади участка гряды уплотняют салатом и редькой, урожай которых собирают до образования плодов

физалис

Сажать в грунт лучше всего во второй половине дня, а также в пасмурную погоду можно весь день.После посадки растения сверху не поливают, поэтому на почве не образуется корка, препятствующая поступлению воздуха к корням.

Во влажных местах физалис рекомендуется выращивать на грядах высотой до 30-40 см, чтобы избежать скопления стоячей воды возле растений.

Выращивание физалиса из семян. Время посева семян пузырей в открытый грунт примерно совпадает со сроком посадки раннего картофеля, когда почва на глубине 10 см прогревается до 4-6°С. Высевают семена в рыхлую, хорошо удобренную почву, свободную сорняков.Норма высева 0,1 г/м2. Так как семена пузырчатки очень мелкие, для более равномерного посева их добавляют в равных пропорциях к песку или семенам быстрорастущей редьки или салата в качестве маячной культуры. Эти растения одновременно служат индикаторами рядков для ранней обработки междурядий и загущающей культурой, дающей дополнительный урожай. Посев проводят рядками, а расстояние между ними должно быть 50-60 см.

При появлении объемных всходов растения разводят на расстоянии 50 см, чтобы в начале цветения их было не более 4-5 метров на 1 м 2 .

Уход за посадками

В период вегетации физалиса в открытом грунте почва рыхлая и чистая от сорняков. В зависимости от развития растений их периодически поливают и подкармливают. Первую подкормку вносят в период массового цветения, вторую - в период формирования плодов, третью - через 2-3 недели, используя растворы минеральных удобрений, а также навозную жижу (1 часть удобрения разводят на 5 частей воды в сухую погоду и 3 части - во влажную), коровяка (1:10) и птичьего помета (1:12-15).

Для подкормки физалиса смесью минеральных удобрений в 10 л воды растворяют 10 г селитры, 10-20 г суперфосфата и 10-15 г калийной соли. Расход раствора 10 литров на 1 м2.

Обратите внимание, что нитрат аммония с простым суперфосфатом можно смешивать только в том случае, если суперфосфат был предварительно нейтрализован. Для этого на 1 кг суперфосфата добавляют 0,1 кг известняка или мела.

В отличие от помидоров, растения физалиса не кусаются и не связываются.Наоборот, необходимо стремиться к более мощным, сильно разветвленным растениям. На разветвленных участках стебля формируются плоды Мечунки, поэтому чем сильнее будут ветви, тем выше будет урожай. Любителям овощей можно посоветовать в середине вегетационного периода прищипывать верхушки ветвей, чтобы усилить ветвление и увеличить количество плодов на растениях.

Больные растения удаляются.

В дождливое лето, а также в пониженных, сырых местностях рекомендуется окучивание растений, что способствует их укреплению, снижению заболеваемости и лучшему созреванию плодов.

Поскольку пузырчатка не является широко распространенной культурой, по сравнению с томатами или перцами, она менее подвержена сильному поражению болезнями и вредителями. Однако если их своевременно не контролировать, урожайность и качество плодов снижаются. Предотвращать и сокращать широкое распространение болезней и вредителей, возможно, следуя превентивным мерам и применяя методы систематической борьбы.

Основными и общими мероприятиями по защите физалиса от болезней и вредителей являются:

  • сбор семян, по возможности, на собственном участке, только от здоровых продуктивных растений после первоначальной пробы посева;
  • обработка семян перед посевом;
  • севооборот;
  • систематическая борьба с сорняками и вредителями, которые помимо непосредственного вреда служат переносчиками многих болезней;
  • уборка растительных остатков с участка (в компостную кучу) и перекопка почвы осенью, способствующая ее биологическому оздоровлению и повышению урожайности;
  • правильная агротехника для нормального роста и развития растений.

Болезни фиазов

Черная ножка развивается при избыточном увлажнении, грубом посеве, плохой вентиляции растений. Стебли в корневой шейке чернеют, растения погибают.

Меры контроля .

Прореживание всходов, редкий, но обильный полив в утренние часы, проветривание, рыхление в междурядьях. Эффективное обеззараживание почвы и ее компонентов микрогранулами (МГ) щелочью (50-60, в зависимости от влажности).

Мозаика характеризуется появлением светло-зеленых пятен на ветвях. Возбудителями заболевания являются вирусы многолетних пузырей, сорняков и остатков тыквенных культур, зимующих в почве. Заражение происходит через насекомых и механическим путем.

Меры контроля.

Совместимость с севооборотом, земледелием, борьбой с сорняками.

Стрик изначально появляется на растениях в виде мозаики. В дальнейшем ветки становятся ломкими. Плоды плохо развиваются, имеют более светлую окраску, часто с трещинами на поверхности, безвкусные, пробковидные.Средства те же, что и для мозаики.

Вредители физалиса

Медведка - насекомое темно-коричневого цвета, длиной до 50 мм, с четко выраженными ногами. Чаще всего встречается во влажных местах: у рек, прудов, особенно на богатых гумусом почвах. Зимует в личинках, а взрослые стадии насекомых в почве или навозе, с ранней весны начинает уничтожать посевы. Устраивая горизонтальные ходы у поверхности почвы, медведка и ее личинки подгрызают корни и стебли растений.

Меры контроля.

Рыхление междурядий в конце мая-июне на глубину 10-15 см для уничтожения яиц.

Один из самых надежных способов борьбы с медведем — построить гнездо-ловушку. После уборки на участке выкапывают несколько ям глубиной 40 см и диаметром 70 см, в которые помещают несколько лопат навоза. Находя более теплые места зимовки, медведки забираются под навоз, откуда их удаляют и уничтожают.

Отпугивает вредителей запахом керосина и нафталина, которые используются для оздоровления скоплений.

Для защиты теплиц от вредителей копают канавки, насыпая в них нафталин или смоченный керосином песок.

Племенные типы. Насчитывается около сотни видов этого представителя флоры. Большинство из них произрастают в тропических или субтропических широтах Америки. Цветки некоторых видов в декоративном плане представляют особую ценность. Плоды некоторых сортов растений можно есть.Для некоторых поваров и народной медицины пузырчатка съедобная является очень ценным продуктом. Выращивание из семян – самый распространенный способ размножения этого растения. Этот представитель флоры не очень капризен.

Фруктовые сорта флоры включают мексиканские, перуанские сорта и сорта земляники. Они очень теплолюбивы. Больше всего он любит тепло перуанского пузырькового воздуха. Выращивание из семян земляники доступно даже в средней полосе нашей страны. Он не так чувствителен к перепадам температур.

Съедобные сорта также включают мексиканский сорт. Эта высота может превышать один метр. Плоды этой пузырчатки довольно крупные. Они могут быть желтого, зеленого или фиолетового цвета. Длительная сохранность ягод обеспечивает сухую и герметичную чашку. Когда плод полностью созреет, он станет желтым.

Существует также декоративная пузырчатка. Он относится к многолетникам и имеет довольно высокие побеги. Особенность декоративной пузырчатки в том, что на ее ветвях имеется множество образований, напоминающих китайские фонарики красного цвета.Осенью побеги срезают, подсушивают и используют для украшения. Это растение можно размножать делением корневища.

Семена клубники

Куст земляники небольшой - много боковых побегов, которые обычно усеяны черникой. Чашка с его маленьким фруктом. Он желтого цвета и имеет приятный аромат. Ягоды янтарника с кисло-сладким вкусом и клубничным ароматом. Из плодов этого представителя флоры делают очень полезное варенье. Поэтому для кулинаров есть съедобная пузырчатка.

Выращивание семян сложности не представляет - растение хорошо размножается самосевом, благодаря ягодам, упавшим на землю и проросшим после зимы. Однако при таком вольном способе размножения необходимо прореживать побеги в связи с тем, что этот представитель флоры разрастается густо. Поэтому многие плоды не созревают. При выращивании земляники физалиса необходимо поддерживать побеги. В противном случае они будут упираться в землю под тяжестью урожая. Это приводит к загниванию плодов и снижению урожайности.Растение требует быстрого полива и подкормки.

Урожайность растений земляники рассадным методом селекции значительно выше. Поэтому гораздо выгоднее выращивать рассаду, чем сеять пузырчатку семенами. Это не так сложно сделать. Семена замачивают в слабом растворе марганцовки на 20 минут, промывают и высевают в горшок с грунтом. Почву используют такую ​​же, как и для рассады томатов. В фазе трех листов растение пикируют, пересаживая в отдельные торфяные стаканчики.Всходы требуют дополнительной подкормки и полива. Выращивание рассады физалиса по процессу и условиям очень похоже на выращивание томатов.

Физалис – удивительное растение, защищающее организм человека. Но его целебные и полезные свойства еще не до конца изучены, и многое еще предстоит открыть. А ведь некоторое время назад все думали, что это сорняк, который растет на опушке сада и используется только для украшения осенних букетов.

Растение выбирает для своего произрастания редколесья Болгарии и России, встречается в странах Балтии и на Кавказе.Есть растение из Южной и Центральной Америки.

Полезные свойства физалиса

Пузырчатка - это многолетнее растение относится к семейству пасленовых, вырастает в высоту от 50 до 100 см, имеет ползучие и сильно раздвоенные корни. Побеги прямостоячие, а листья растут супротивно со слегка зазубренными краями.

Цветочные почки располагаются в пазухах листьев и по мере расширения превращаются в белые или бежевые цветы. Чашечка цветоноса напоминает колокольчик, внутри которого находится сочный оранжевый плод.Цветение этого растения длится все лето, а плоды созревают до августа-сентября благодаря роду физалиса. читать здесь.

Физалис всегда был лекарственным растением. Благодаря этому они борются с различными человеческими недугами:

  • диуретик;
  • кровоостанавливающее;
  • желчегонное;
  • антисептик
  • ;
  • Обезболивающие
  • 90 127

    Из этого растения можно делать диетические продукты. Из него можно приготовить первые и вторые блюда, овощные консервы.Из него варят варенье и готовят полезные витаминные соки.

    Используйте все части физалиса в лечебных целях. В корнях накапливается много алкалоидов, в листьях – каротиноидов, в ягодах – углеводов.

    С помощью этого растения лечат различные заболевания, например ревматизм, подагру, различные заболевания мочеполовой системы и множество других различных заболеваний.

    • Пить экстракты и настойки при мочекаменной болезни, бронхитах и ​​отеках, ревматизме и ушибах;
    • Свежие фрукты и соки применяют при дерматозах, гонорее и дизентерии, при гипертонических кризах;
    • При сильном кашле и бронхите готовят отвар из корневища растения, он также способствует остановке менструаций;
    • В Средней Азии ягоды растения применяют для лечения анемии, а также помогают пожилым людям, страдающим запорами.Из него заваривают чай, используя листья и плодовые покровы;
    • В Таджикистане сок и мякоть листьев физалиса готовят на медленном огне. Этот отвар в сочетании с молоком лечит ангины и стоматиты у детей.

    В настоящее время препарат применяется в качестве БАД и растворителя поливитаминов для больных гастритами, сахарным диабетом, холециститами. Таким людям рекомендуется употреблять 10 свежих фруктов перед едой за четверть часа.

    Сегодня из плодов физалиса изготавливают гель, который применяют при воспалительных процессах кожи. Усиливает регенерацию кожи и способствует заживлению ран.

    Опасные свойства

    Физалис – очень ценный низкокалорийный диетический продукт. Но надо помнить, что все части растения ядовиты и поэтому без консультации врача принимать нельзя. Вы также должны быть уверены, что готовите пищу из различных овощей, а не из декоративных. Потому что декоративная пузырчатка не ест!

    Людям с повышенной кислотностью желудка следует с осторожностью принимать препараты на основе физалиса. Рекомендуется начинать с пары ягод, чтобы понять, как реагирует желудок на плод.

    Как вырастить это растение? В этом нет ничего сложного, так как он происходит из семейства пасленовых и его выращивание похоже на выращивание томата.

    Существуют разные виды этого растения:

    • овощи;
    • клубника;
    • декоративный.

    Особенности выращивания овощей Физалис

    У растения мелкие семена, их проверяют на всхожесть, высыпают в горшок с соленой водой. Все те семена, которые всходят, можно выкинуть, а те, что легли на дно, посадим в заранее подготовленную почву. Для обеззараживания почвы ее необходимо пролить слабым раствором марганцовки непосредственно перед посевом семян.

    Почва для посадки семян должна быть рыхлой и плодородной.Поэтому гряду, отведенную под посадку, перекапывают и присыпают золой и перепревшим перегноем. Место должно быть солнечным, так как в тени физалис не растет.

    Предшественниками физалиса могут быть любые овощные культуры, кроме паслена. По мере посадки растения будут подхватывать те инфекции, которые накопились, например, на томатах или баклажанах. Хотя, если размеры земли ограничены, то видно, что никакая боль не может цепляться за физалис.

    Растение пузырчатка обычно разводится самосевом, так как не боится похолодания.Поэтому хорошо сеять в грунт осенью. В этом случае молодые всходы крепкие и крепкие, чем выращенные в домашних условиях саженцы, которые были посеяны в конце зимы.

    Пузырчатка, посаженная прямо в грунт, начинает плодоносить через 14 дней, подросла черенками. Поэтому, если урожай нужен в начале лета, то его высаживают черенками, а затем проводят посев перед подзимним посевом.

    Молодые растения растут очень быстро, им достаточно месяцев, чтобы достичь возраста, подходящего для посадки в спинки рассады.Следовательно, посев семян начинают в середине апреля, чтобы через 25-30 дней их пересадить на гряду своего участка. Его высаживают за несколько недель до томатов, так как рассада растения не боится легких весенних заморозков.

    Сами саженцы высаживают так же всячески. Сначала сеют семена в небольшую плошку, когда вырастут два настоящих листа, они опадают в отдельные маленькие стаканчики. Либо, не экономя места, посеять в емкость по 2 семени, чтобы не тревожить корневую систему растения сбором урожая.

    Саженец хорошо поливают, но без фанатизма, иначе ростки могут заболеть черной ножкой. Можно посеять семена сразу на гряду и после обильного полива накрыть всю гряду утеплителем, например парниковой пленкой.

    В течение всего периода роста рассаду следует несколько раз подкормить настоем коровяка, разбавленным один к десяти. Водить настой нужно осторожно, чтобы не обжечь листья.

    К середине мая черенки будут иметь пять из шести настоящих листьев, требующих ухода и полностью готовых к высадке на гряды.Но для того, чтобы она не погибла, в первый день ее следует приучить на открытом воздухе сначала дышать им несколько часов в день, поместив в тень, а затем в течение всего дня.

    Пузырчатка быстро растет, поэтому ее сажают с интервалом 50 см.

    Собственно, весь уход за физалисом сводится к прополке и редкому поливу. Во время созревания плодов полив следует прекратить, чтобы они не стали водянистыми. Растение не требует кузнечика, потому что чем больше ветвей, тем больше плодов растет в пазухах листьев.

    Созревание происходит из нижнего слоя плода. Когда они созреют, если их не сломать, они могут упасть на землю. Это не портит внешний вид ягод, их можно нарвать и приготовить все, что душе угодно. Спелость ягоды зависит от сорта, поэтому после посадки определенного сорта необходимо изучить аннотацию о том, как будет выглядеть плод при созревании.


    Если первые похолодания в регионе наступают уже в сентябре, то кусты физалиса можно выкопать вместе с незрелыми плодами и подвесить в амбаре, пока плоды не созреют.

    Особенности выращивания земляники физалиса

    Также называется ягодами физалиса или Флориды. Ягоды размером с горошину, но очень сладкие на вкус. Этот тип рекомендуется для всех с диабетом. Собирают до 3 кг с одного куста. ароматные ягоды.

    Отличие посадки клубники от овощной в том, что она боится холодного стартера и высаживается с 5 по 10 июня, когда избегают заморозков. Итак, выращивание рассады и уход полностью совпадают с ранее описанным методом.

    Особенности роста декоративной пузырчатки


    Декоративная пузырчатка

    Съедобная и несъедобная пузырчатка – как отличить?

    Физалис декоративный имеет красивые крупные фонарики и маленькие ягоды внутри. Эти ягоды имеют горький вкус и не подходят для приготовления пищи. Здесь при оформлении сада или квартиры эти китайские фонарики очень уместны.


    Съедобная пузырчатка

    Съедобная пузырчатка выглядит гораздо скромнее декоративной.А вот крупный плод, напоминающий небольшой помидор.

    Из

    Фруктов можно приготовить много разных вкусных блюд. Этот американский фрукт легко вписывается в нашу повседневную кухню. Поэтому, используя свою фантазию, вы сможете приготовить самые разные кулинарные шедевры.

    Но в технологии приготовления физалиса есть маленькая хитрость. Вам нужно смыть липкий налет с плода. Чтобы избавиться от налета, залейте плоды на пять минут кипятком. После такой обработки горечь плодов исчезнет.

    Вылеченная пузырчатка

    Ингредиенты:

    1. 1 кг - Овощная пузырчатка.
    2. 50 гр. - специи.
    3. 50г - сахар.
    4. 2ст.л. - уксус 9%.
    5. 3 больших зубчика чеснока.
    6. 1л. воды.

    Смываем липкую пластину ягод и укладываем их слоями в подготовленную емкость, пересыпая специями. Для специй берут различные листья: смородины, петрушки, укропа. Готовим рассол – для этого в воду по рецепту всыпаем сахар и уксус.

    Доведите до кипения и влейте рассол в банку с фруктами примерно на полчаса. Затем перелейте рассол в кастрюлю и доведите его до кипения во второй раз. Пока он кипит, в банки добавляют мелко нарезанный чеснок. Пока рассол кипит, его переливают в банку и закатывают.

    Варенье из пузырчатки

    Ингредиенты:

    1. 1 кг пузырчатка
    2. 1 кг сахара

    Нарежьте фрукты и добавьте один стакан воды. Довести до кипения и, когда оно станет теплым, добавить сахар.Затем полученную массу варят на паровой бане. И так варить, пока варенье не загустеет. Также при желании его можно есть сразу, а можно закатать в стерилизованные банки.

    Варенье из физалиса с лимоном видео урок

    Изюм из ягод физалиса

    Во время варки мы избавляемся от кожицы плода и помещаем его в освещенное солнцем место, где пузырчатка высушивается в изюм солнечными лучами. Если погода не солнечная, можно использовать разогретую до 50 градусов духовку.

    Если ежедневно употреблять физалис, то организм получит много органических кислот, в результате чего нормализуется щелочной баланс организма. Также физалис содержит много клетчатки, нормализующей пищеварение. И многие микроэлементы, такие как железо, кальций, фосфор, цинк и многие другие элементы.

    Facebook

    Твиттер

    Вконтакте

    Одноклассники

    Гугл+

    .

    Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: