3D сады


Морковь с чем усваивается


Морковь — польза и вред для организма человека

https://ria.ru/20210323/morkov-1602526561.html

Морковь: корнеплод для здоровья кожи, против анемии и холестерина

Морковь — польза и вред для организма человека

Морковь: корнеплод для здоровья кожи, против анемии и холестерина

Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть,... РИА Новости, 20.10.2021

2021-03-23T18:56

2021-03-23T18:56

2021-10-20T10:58

продукты

питание

здоровье - общество

морковь

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602534385_124:202:1280:852_1920x0_80_0_0_8f3a0f4476fcb6f5bad59cbe0786afe3.jpg

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть, где еще применяется, а также как правильно выбрать и сколько хранить морковь — в материале РИА Новости.История и видыМорковь — это универсальный овощ, содержащий массу полезных веществ. Родиной растения из семейства зонтичные считают Афганистан. Там морковь начали культивировать еще четыре тысячи лет назад.Знали о моркови и кривичи Древней Руси (VI-IX вв.). В те времена существовал обычай приносить ее в дар покойнику: класть в лодку, которую потом сжигали вместе с умершим. Овощ должен был служить ему пищей на том свете.Морковь считали овощем здоровья и процветания. В XVII веке женщины украшали ботвой растения шляпы, а в Португалии придумали готовить из него джем.Огородники выращивают более 60 сортов моркови оранжевого, красного, черного, желтого, белого, фиолетового цветов.Состав и калорийностьВ состав моркови входят витамины A, B3, B4, B5, B9, C, E, а также минералы: калий, натрий, фосфор, кальций, магний, железо.КБЖУ моркови на 100 грамм:— калорийность — 35 килокалорий;— белки — 1,3 грамма;— жиры — 0,1 грамма;— углеводы — 6,9 грамма.Полезные свойства— В овоще много витамина А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид человека. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть. Витамин А влияет на глазные мышцы, сетчатку. Когда человек начинает хуже ориентироваться в темноте, а днем возникает ощущение песка в глазах и краснеют веки, нужно обратить внимание на свое меню, — рассказала РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Морковь улучшает кровообращение, помогает при анемии, снижает уровень холестерина.Кроме того, врачи часто назначают морковныйсок как общеукрепляющее средство, для профилактики авитаминоза, простуд и вирусных инфекций.Польза для кожи— Маски с морковью или морковным соком защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В овоще много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность, — пояснила медик.Для кишечникаМорковь — это источник растворимой клетчатки, которая очень важна для полноценной работы пищеварительной системы. Она замедляет всасывание глюкозы и крахмала в пищеварительном тракте, поддерживает адекватный состав микрофлоры.По мнению экспертов, морковь защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.Вред и противопоказания— Морковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки), — пояснила врач.Кроме того, морковь может нанести вред в виде аллергической реакции. С осторожностью нужно принимать ее при кормлении грудью — следить, нет ли у ребенка аллергии.Можно ли есть каждый деньМорковь в ежедневном рационе, при отсутствии противопоказаний, укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов, омолаживает его.Суточная норма потребления для взрослого человека составляет приблизительно три или четыре средних по размеру корнеплода (примерно 200 грамм).В детский рацион морковь вводится в виде сока с шести месяцев. Сначала дают всего несколько капель, затем морковь добавляется в вареном виде к другим овощным пюре. Для детей после двух лет дневная норма может составлять 30-60 грамм сока или пюре. При первых признаках аллергии от овоща стоит отказаться.По данным исследователей, употребление 200 грамм моркови один раз в сутки в течение трех недель приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.Польза и вред моркови для организма женщины— Витамин А в моркови ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир, потому морковь очень хороша при похудении, — пояснила диетолог.Помимо того, что морковь полезна для кожи, она также снижает риск возникновения рака молочной железы за счет альфа- и бета-каротина и лютеина.При беременностиМорковный сок и морковь в умеренных количествах полезны беременным и кормящим женщинам. Они улучшают биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребенка.Однако важно не злоупотреблять овощем, поскольку бета-каротин, попадая вместе с грудным молоком в организм ребенка, может привести к изменению цвета кожи и появлению повышенной чувствительности к солнечному излучению.Польза и вред моркови для здоровья мужчинИсследователи из США определили, что морковь способна значительно снизить риск развития рака простаты у мужчин, даже при отягощенном семейном анамнезе.Кроме того, фолиевая кислота (витамин В9) в составе овоща нормализует количество и качество семенной жидкости, а благодаря высокому содержанию в продукте витамина Е улучшается выработка тестостерона.Польза и вред видов морковиСырая морковьВ сырой моркови содержится значительно больше полезных веществ (витамины, минеральные и антиоксидантные компоненты). Овощ в таком видео полезно употреблять при наличии эндокринных нарушений в организме (ожирении, диабете).Кроме того, сырую морковь можно использовать как натуральный абразив, который помогает очистить зубы после основного приема пищи.Однако важно соблюдать меру при употреблении сырого овоща, а людям с язвой желудка, гастритом, воспалением кишечника, панкреатитом следует относиться к нему с осторожностью.Тертая морковь со сметанойВитамин А усваивается организмом человека только вместе с жиросодержащим продуктом.— В состав моркови входит провитамин бета-каротин. Чтобы из него образовался витамин А, морковь нужно после мытья и очистки потереть на терке и добавить к ней жиросодержащий продукт: растительное масло, сливки или сметану. Только в таком виде наш организм получит полноценный витамин А, — отметила диетолог.Вареная и тушеная морковьНесмотря на пользу сырой моркови, прием вареного, печеного или тушеного корнеплода приводит к более высокой биологической доступности некоторых ценных нутриентов. Например, из свежей моркови усваивается лишь 3% бета-каротина, а из отварной — 21-30%.— Кроме того, тушеная и вареная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — подчеркнула медик.Однако в ходе термической обработки в моркови возрастает гликемический индекс, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии людей, страдающих ожирением или сахарным диабетом.Морковный сок и фрешМорковный сок или фреш оказывают мягкий эффект на ЖКТ, хорошо усваиваются, не вызывают изжоги при повышенной кислотности желудка.Согласно исследованиям, регулярное употребление таких напитков улучшает состав крови и снижает риск развития некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.Морковный чайОснову для морковного чая делают из тертого и высушенного в духовке овоща. Затем полученную сухую массу смешивают с чайными листами и заваривают кипятком.Такой напиток, так же как и сама морковь, помогает в борьбе с респираторными инфекциями, при проблемах со зрением, при постоянных запорах и расстройствах пищеварения, а также при анемии и авитаминозе.Однако от него стоит отказаться в период обострения язвы, гастрита и прочих патологий ЖКТ, при индивидуальной непереносимости овоща и во время кормления грудью.Ботва морковиМорковная ботва богата селеном, укрепляющим иммунитет и снижающим риск развития рака.Также листья овоща применяются в народной медицине для нормализации тонуса матки, устранения отеков и профилактики мочекаменной болезни. Однако эти свойства не были подтверждены наукой.Морковь по-корейскиКорейская морковь обладает выраженным противовирусным, антибактериальным, антисептическим и желчегонным действием. Однако лицам с хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки от такого блюда лучше отказаться, поскольку специи являются очень агрессивными для ЖКТ.Морковь при диабетеУглеводы в моркови, в большей степени, представлены глюкозой и сахарозой. При этом ученые из США установили, что овощ обладает низким гликемическим индексом, следовательно, его можно есть людям с диабетом.Однако важно помнить, что в процессе термической обработки (варка, тушение) гликемический индекс повышается.Применение в медицине"Морковный стол" назначают в качестве лечебного питания людям с определенными заболеваниями.— Показания для морковной диеты — желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза овоща в том, что он активизирует выделение желчи. Сок его не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка, а тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — отметила Ольга Кораблева.Морковь в кулинарииРецепты приготовленияМорковный кексИнгредиенты:Приготовление:Яйца взбить с маслом и сахаром. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.Соединить яично-масляную смесь и муку. Морковь натереть на терке, добавить в тесто, перемешать до однородности.Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и поставить выпекаться примерно на 45 минут.Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.Салат из моркови со сметаной и чеснокомИнгредиенты:Приготовление:Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и растолочь. Ингредиенты смешать со сметаной и посолить. При подаче можно украсить петрушкой.Как правильно выбратьМорковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятна и трещины (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется очень твердым. Область между ботвой и корнеплодом должна иметь насыщенный зеленый цвет.Ни в коем случае нельзя покупать морковь с явными признаками повреждения грызунами или насекомыми.Как и сколько хранитьОчищенная морковь может храниться в холодильнике до одной недели. Неочищенный овощ — в среднем до одного месяца. При температуре от 0 до 7 градусов, то есть на балконе и в подвале, — до 7-9 месяцев.

https://ria.ru/20210608/morkov-1736132718.html

https://ria.ru/20210323/kozha-1602418435.html

https://rsport.ria.ru/20201126/morkov-1586360068.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210124/beremennost-1594213513.html

https://ria.ru/20211020/gemoglobin-1755252738.html

https://ria.ru/20191112/1560831352.html

https://ria.ru/20150222/1049086274.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602534385_81:0:1217:852_1920x0_80_0_0_1df91e14f03b189ef1d332e33103c202.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, здоровье - общество, морковь, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть, где еще применяется, а также как правильно выбрать и сколько хранить морковь — в материале РИА Новости.

История и виды

Морковь — это универсальный овощ, содержащий массу полезных веществ. Родиной растения из семейства зонтичные считают Афганистан. Там морковь начали культивировать еще четыре тысячи лет назад.

8 июня 2021, 14:18

Когда сажать морковь: сроки и правила посадки в 2021 году

Знали о моркови и кривичи Древней Руси (VI-IX вв.). В те времена существовал обычай приносить ее в дар покойнику: класть в лодку, которую потом сжигали вместе с умершим. Овощ должен был служить ему пищей на том свете.

Морковь считали овощем здоровья и процветания. В XVII веке женщины украшали ботвой растения шляпы, а в Португалии придумали готовить из него джем.

Огородники выращивают более 60 сортов моркови оранжевого, красного, черного, желтого, белого, фиолетового цветов.

Состав и калорийность

В состав моркови входят витамины A, B3, B4, B5, B9, C, E, а также минералы: калий, натрий, фосфор, кальций, магний, железо.

КБЖУ моркови на 100 грамм:

— калорийность — 35 килокалорий;

— белки — 1,3 грамма;

— жиры — 0,1 грамма;

— углеводы — 6,9 грамма.

Полезные свойства

— В овоще много витамина А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид человека. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть. Витамин А влияет на глазные мышцы, сетчатку. Когда человек начинает хуже ориентироваться в темноте, а днем возникает ощущение песка в глазах и краснеют веки, нужно обратить внимание на свое меню, — рассказала РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Морковь улучшает кровообращение, помогает при анемии, снижает уровень холестерина.Кроме того, врачи часто назначают морковныйсок как общеукрепляющее средство, для профилактики авитаминоза, простуд и вирусных инфекций.

23 марта 2021, 07:33

Названы пять самых вредных для кожи привычек

Польза для кожи

— Маски с морковью или морковным соком защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В овоще много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность, — пояснила медик.

Для кишечника

Морковь — это источник растворимой клетчатки, которая очень важна для полноценной работы пищеварительной системы. Она замедляет всасывание глюкозы и крахмала в пищеварительном тракте, поддерживает адекватный состав микрофлоры.По мнению экспертов, морковь защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.

Вред и противопоказания

— Морковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки), — пояснила врач.

Кроме того, морковь может нанести вред в виде аллергической реакции. С осторожностью нужно принимать ее при кормлении грудью — следить, нет ли у ребенка аллергии.

26 ноября 2020, 07:00ЗОЖЧто произойдет с организмом, если регулярно есть морковь

Можно ли есть каждый день

Морковь в ежедневном рационе, при отсутствии противопоказаний, укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов, омолаживает его.

Суточная норма потребления для взрослого человека составляет приблизительно три или четыре средних по размеру корнеплода (примерно 200 грамм).

В детский рацион морковь вводится в виде сока с шести месяцев. Сначала дают всего несколько капель, затем морковь добавляется в вареном виде к другим овощным пюре. Для детей после двух лет дневная норма может составлять 30-60 грамм сока или пюре. При первых признаках аллергии от овоща стоит отказаться.

По данным исследователей, употребление 200 грамм моркови один раз в сутки в течение трех недель приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.24 января 2021, 02:00Сказано в эфиреЭксперт ВОЗ дала советы по планированию беременности в пандемию

Польза и вред моркови для организма женщины

Витамин А в моркови ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир, потому морковь очень хороша при похудении, — пояснила диетолог.

Помимо того, что морковь полезна для кожи, она также снижает риск возникновения рака молочной железы за счет альфа- и бета-каротина и лютеина.

При беременности

Морковный сок и морковь в умеренных количествах полезны беременным и кормящим женщинам. Они улучшают биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребенка.

Однако важно не злоупотреблять овощем, поскольку бета-каротин, попадая вместе с грудным молоком в организм ребенка, может привести к изменению цвета кожи и появлению повышенной чувствительности к солнечному излучению.

20 октября 2021, 10:42

Врач раскрыл, какой должна быть норма гемоглобина при беременности

Польза и вред моркови для здоровья мужчин

Исследователи из США определили, что морковь способна значительно снизить риск развития рака простаты у мужчин, даже при отягощенном семейном анамнезе.

Кроме того, фолиевая кислота (витамин В9) в составе овоща нормализует количество и качество семенной жидкости, а благодаря высокому содержанию в продукте витамина Е улучшается выработка тестостерона.

Польза и вред видов моркови

Сырая морковь

В сырой моркови содержится значительно больше полезных веществ (витамины, минеральные и антиоксидантные компоненты). Овощ в таком видео полезно употреблять при наличии эндокринных нарушений в организме (ожирении, диабете).

Кроме того, сырую морковь можно использовать как натуральный абразив, который помогает очистить зубы после основного приема пищи.

12 ноября 2019, 08:59

Диетолог рассказала, в каких случаях не стоит есть картошку и морковь

Однако важно соблюдать меру при употреблении сырого овоща, а людям с язвой желудка, гастритом, воспалением кишечника, панкреатитом следует относиться к нему с осторожностью.

Тертая морковь со сметаной

Витамин А усваивается организмом человека только вместе с жиросодержащим продуктом.

— В состав моркови входит провитамин бета-каротин. Чтобы из него образовался витамин А, морковь нужно после мытья и очистки потереть на терке и добавить к ней жиросодержащий продукт: растительное масло, сливки или сметану. Только в таком виде наш организм получит полноценный витамин А, — отметила диетолог.

Вареная и тушеная морковь

Несмотря на пользу сырой моркови, прием вареного, печеного или тушеного корнеплода приводит к более высокой биологической доступности некоторых ценных нутриентов. Например, из свежей моркови усваивается лишь 3% бета-каротина, а из отварной — 21-30%.

— Кроме того, тушеная и вареная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — подчеркнула медик.

Однако в ходе термической обработки в моркови возрастает гликемический индекс, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии людей, страдающих ожирением или сахарным диабетом.

Морковный сок и фреш

Морковный сок или фреш оказывают мягкий эффект на ЖКТ, хорошо усваиваются, не вызывают изжоги при повышенной кислотности желудка.

Согласно исследованиям, регулярное употребление таких напитков улучшает состав крови и снижает риск развития некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.

Морковный чай

Основу для морковного чая делают из тертого и высушенного в духовке овоща. Затем полученную сухую массу смешивают с чайными листами и заваривают кипятком.

Такой напиток, так же как и сама морковь, помогает в борьбе с респираторными инфекциями, при проблемах со зрением, при постоянных запорах и расстройствах пищеварения, а также при анемии и авитаминозе.

Однако от него стоит отказаться в период обострения язвы, гастрита и прочих патологий ЖКТ, при индивидуальной непереносимости овоща и во время кормления грудью.

Ботва моркови

Морковная ботва богата селеном, укрепляющим иммунитет и снижающим риск развития рака.

Также листья овоща применяются в народной медицине для нормализации тонуса матки, устранения отеков и профилактики мочекаменной болезни. Однако эти свойства не были подтверждены наукой.

22 февраля 2015, 16:08

Кулинарный гуру: как правильно нарезать морковь

Морковь по-корейски

Корейская морковь обладает выраженным противовирусным, антибактериальным, антисептическим и желчегонным действием. Однако лицам с хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки от такого блюда лучше отказаться, поскольку специи являются очень агрессивными для ЖКТ.

Морковь при диабете

Углеводы в моркови, в большей степени, представлены глюкозой и сахарозой. При этом ученые из США установили, что овощ обладает низким гликемическим индексом, следовательно, его можно есть людям с диабетом.

Однако важно помнить, что в процессе термической обработки (варка, тушение) гликемический индекс повышается.

Применение в медицине

"Морковный стол" назначают в качестве лечебного питания людям с определенными заболеваниями.

— Показания для морковной диеты — желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза овоща в том, что он активизирует выделение желчи. Сок его не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка, а тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — отметила Ольга Кораблева.

Морковь в кулинарии

Рецепты приготовления

Морковный кекс

  • морковь тертая — 1 стакан;
  • яйца куриные — 3 штуки;
  • масло подсолнечное — 1 столовая ложка;
  • сахар — 1 стакан без горки;
  • мука пшеничная — 1 стакан без горки;
  • соль — 1 щепотка;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • сахарная пудра — 2 столовых ложки.

Приготовление:

Яйца взбить с маслом и сахаром. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Соединить яично-масляную смесь и муку. Морковь натереть на терке, добавить в тесто, перемешать до однородности.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и поставить выпекаться примерно на 45 минут.

Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.

Салат из моркови со сметаной и чесноком

  • морковь — 500 грамм;
  • чеснок — 50 грамм;
  • сметана — 200 грамм;
  • соль — 1-2 щепотки.

Приготовление:

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и растолочь. Ингредиенты смешать со сметаной и посолить. При подаче можно украсить петрушкой.

Как правильно выбрать

Морковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятна и трещины (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется очень твердым. Область между ботвой и корнеплодом должна иметь насыщенный зеленый цвет.

Ни в коем случае нельзя покупать морковь с явными признаками повреждения грызунами или насекомыми.

Как и сколько хранить

Очищенная морковь может храниться в холодильнике до одной недели. Неочищенный овощ — в среднем до одного месяца. При температуре от 0 до 7 градусов, то есть на балконе и в подвале, — до 7-9 месяцев.

По принципу морковки и сметаны. Как правильно сочетать продукты | Правильное питание | Здоровье

Все знают, что морковку лучше есть со сметаной - так увеличивается усвоение витамина А. Молочный жир в сметане помогает ему лучше всасываться. Таких сочетаний, делающих продукты полезнее или менее вредными, много.

Витамины и жир

Например, есть ещё лучший способ, позволяющий увеличить усвоение витамина А из морковки в 6-7 раз. Морковка должна быть не сырая, её надо немного пассеровать - клетчатка размягчается и лучше отдаёт свои витамины, их больше растворяется в масле и больше усваивается. Поэтому чаще делайте пассерованную (1-2 минуты обжаривать на сковороде в масле) морковку и добавляйте её в любые гарниры, соусы, салаты и первые блюда. Так вы никогда не будете знать недостатка витамина А. Это же правило применимо практически к любым овощам - от кратковременной горячей обработки усвоение полезных веществ будет увеличиваться, а разрушение в этом случае ничтожно. Так можно поступать с помидорами, болгарским перцем, огурцами, репчатым луком, свёклой, редисом, капустой, салатами с крупными листьями. Можно подвергнуть их и лёгкой обработке на сковороде или в пароварке. Всё это можно использовать как гарниры или добавку к любым вторым и первым блюдам. 

А применим ли «принцип морковки и сметаны» к другим жирорастворимым витаминам - D, E и K? Природа устроила так, что основные источники этих витаминов уже содержат приличные количества жира. Судите сами: богаты этими витаминами яйца, молоко, печень, сливочное и растительное масла. Но есть исключения, и к ним, как к морковке, лучше добавлять любые масла. Что это за продукты? Богаты витаминами E и K многие крупы и листовые овощи, а витамина E ещё много в орехах. Поэтому каши, сделанные на воде или обезжиренном молоке, не самый лучший вариант. Жевать зелень просто так не очень полезно - её лучше есть в блюдах, содержащих жиры или масла (салаты, гарниры, первое). Орехи необязательно толочь с маслом - их лучше просто поесть после еды, в которой были блюда с жиром, или, наоборот, после них съесть что-то с жирком - например, бутерброд с маслом.

Интересна ситуация с крупами. «Наши предки часто добавляли в каши горох. И делали они это не зря, - говорит Виктор Конышев, доктор медицинских наук, известный специалист по питанию. - Во многих злаковых белки содержат далеко не идеальные пропорции аминокислот. Например, в пшенице недостаточно аминокислот лизина и треонина, а в горохе - метионина и цистеина. При сочетанном использовании этих двух продуктов - например, в составе каши - недостаток аминокислот взаимно компенсируется, и белок усваивается лучше.

Вообще нашему организму нужен не какой-то один продукт, а их набор, содержащий все необходимые вещества. Так, с блюдом из мяса - с тем же шашлыком - мы не получим необходимые организму пищевые волокна. Их нам дадут овощи или зерновой хлеб (в хлебе из муки высшего сорта их практически нет). Важно, что растительные волокна из этих продуктов не только способствуют пищеварению, но и могут препятствовать всасыванию холестерина из съеденного мяса. Многие продукты (отруби, зерновой хлеб, растительные масла, брокколи, зелёный горошек) содержат фитостерины - вещества, похожие на холестерин, но мешающие его всасыванию из кишечника. Такие продукты очень полезны в сочетании с мясом».

Мясо без рака

По сочетанию мяса с другими продуктами есть ещё несколько важных замечаний. Уже хорошо известно, что мясо способствует развитию нескольких видов злокачественных опухолей и в первую очередь рака толстой кишки. Буквально на днях учёные опубликовали результаты исследования, которые показывают, как можно сократить образование канцерогенных веществ из мяса в пищеварительном тракте. Оказывается, таким действием обладают некоторые особые крахмалы. Многие любители картошки или макарон с мясом, наверное, обрадуются - в этих продуктах крахмала содержится сверх всякой меры. Спешу их огорчить: защитным действием обладает только так называемый резистентный крахмал - он не переваривается пищеварительными ферментами. А из приготовленного картофеля, макарон и каш крахмал обычно усваивается хорошо. Во время тепловой обработки крахмал изменяется и становится легкоперевариваемым. А когда картошка остывает, крахмал снова становится резистентным. Так что мясное лучше есть с сырой или уже давно остывшей холодной картошкой, а не с аппетитными поджарками или дымящимися картофелинами. Понятно, что не все согласятся на такие «деликатесы». Есть ли выход? Полезный крахмал есть в бобовых и горохе. Поэтому добавка к мясу зелёного горошка будет уместна. Но ещё полезнее сделать соус с настоящим резистентным крахмалом. Его можно купить или сделать самому (см. инфографику). Только при готовке соуса крахмал не нагревайте выше 40 градусов, иначе он станет неполезным.

Канцерогенный эффект мяса ещё связывают с гемом - это вещество придаёт мясу и крови красный цвет, из него и образуются токсины. Его можно частично нейтрализовать зелёным: зелень и зелёные овощи богаты другим пигментом - хлорофиллом. Поэтому никогда не ешьте мясо без этих продуктов. 

Интернет-опрос

Как вы выбираете витамины?

  • Провожу собственное исследование рынка - 36% (54 голоса)
  • Следую рекомендациям врача, фармацевта - 12% (18 голосов)
  • Прислушиваюсь к советам знакомых - 4% (6 голосов)
  • Не пью витамины - 48% (72 голоса)

Всего голосов: 150

Опрос проводился на сайте АиФ.ru

Смотрите также:

Что содержит и чем полезна морковь?

Продолжаем знакомиться с овощами и фруктами доступными сейчас на прилавках и теперь раскроем интересные факты и пользу моркови.

Всем известно, что морковь полезна для зрения, а вот правильно ли мы её употребляем, чтобы получить полезные витамины и минералы? Польза моркови не кроется только в улучшении зрения — она намного обширнее, чем вы можете себе представить.

Как правильно есть

Прежде чем приступить к полезным свойствам моркови хочется сразу поставить точку в вопросе, какая морковь полезней – сырая или варёная?

Для того, чтобы сырая морковь лучше усваивалась, её употребляют с жирами. Любители свежевыжатого морковного сока добавляют в него одну чайную ложку сливок или молока, для того, чтобы организм усвоил этот напиток полностью.

Дело в том, что для усвоения организмом витамина А его нужно сочетать с жирами.

Есть ещё лучший способ, позволяющий увеличить усвоение витамина А из морковки в 6-7 раз. Морковка должна быть не сырая, её надо отварить - клетчатка размягчается и лучше отдаёт свои витамины, их больше растворяется в масле и больше усваивается.

Варёная морковь очень полезна и усваивается организмом значительно быстрее, нежели сырая. Полезные вещества при термической обработке почти полностью сохраняются, а количество антиоксидантов повышается в 3 раза.

По содержанию бета-каротина в варёном корнеплоде, среди других овощей, нет равных, и усваивается он в 5 раз лучше, чем из сырой моркови.

Сколько морковки можно кушать в день? 

Считается, что суточная норма потребления моркови составляет 2-3 штуки для взрослого человека или 200 гр. в день. Малышам можно давать морковный сок по капелькам, и то, начиная с шести месяцев. Ежедневное употребление моркови восполняет наш организм витаминами и микроэлементами, защищая от многих болезней. В период авитаминоза он помогает повысить иммунитет, а в зимнее время, является отличной профилактикой от простуд.

Состав: витамины и минералы

Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К. Морковь содержит бета-каротин, который  является предшественником витамина А. Попадая, в организм человека каротин превращается в витамин А. Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др. 

Чем насыщенней цвет моркови и чем меньше она размеров, тем больше полезных элементов в ней содержится.

Для «остроты зрения»

Особенно известно влияние моркови на зрение. В частности, это возможно за счёт содержания в овоще витамина А и каротина. Из-за нехватки этих веществ у человека может образоваться куриная слепота и другие заболевания, связанные с глазами. Поэтому если человек плохо видит в темноте, следует включить в рацион больше моркови. Так можно забыть о проблемах со зрением.

Польза для диабетиков

Морковь является незаменимым помощником для людей, страдающих от сахарного диабета. Пациентам с таким диагнозом рекомендуют есть варёную морковь, так как в ней больше антиоксидантов. Благодаря каротиноидам морковь хорошо регулирует уровень сахара в крови.

Польза для сердца и сосудов

Морковь способна снижать уровень холестерина в крови. Это будет полезно для сердца и сосудов. Также регулярно употребляя этот овощ, можно существенно снизить вероятность образования инсульта — на 70 процентов. Польза моркови для сосудов заключается в том, что в ней имеется калий. Также корнеплод уменьшает давление у гипертоников, поэтому её советуют потреблять при повышенном давлении, атеросклерозе, варикозном расширении вен, инсульте и других сердечно-сосудистых заболеваниях.

Здоровая кожа

Морковь обладает мощными очищающими качествами, что чрезвычайно эффективно для лечения прыщей, кожных воспалений. Кроме того, морковь является полезной для борьбы с неровным цветом кожи из-за её обесцвечивания. Витамины А наряду с другими полезными веществами эффективно питает и увлажняет кожу.

Польза для раковых больных

Морковь является профилактическим средством от рака. По словам учёных, от 1,8 до 2,8 миллилитра бета-каротина способно уменьшить вероятность онкологии на 40 процентов. В средней по размеру моркови содержится порядка 3 миллилитров этого вещества.

Но корнеплод можно потреблять не только в качестве профилактического средства, но и для улучшения состояния раковых больных. Благодаря поеданию моркови рост раковых клеток существенно сокращается. Кроме того, в моркови много антиоксидантов, которые связывают свободные радикалы, которые могут быть причиной рака, гипертонии, болезни Паркинсона. Некоторые учёные убеждены, что морковь помогает продлить человеческую жизнь в среднем на семь лет.

Заживление ран

Морковь обладает отличными антисептическими свойствами, поэтому она активно используется для заживления ран, а также порезов.

Польза для женщин

Беременным и кормящим женщинам рекомендуют употреблять морковный сок, с помощью которого улучшаются биологические качества грудного молока. Также данный овощ помогает в нормальном синтезе женских половых гормонов, что позволяет представительнице прекрасного пола оставаться красивой и молодой. На основе моркови можно создать немало косметических средств, которые помогут сохранить красоту, молодость и свежесть лица и кожи тела. 

Польза для мужчин

Благодаря моркови у мужчин увеличивается потенция, это доказано учёными уже неоднократно. Поэтому фармацевты создают лекарства для представителей сильного пола, у которых имеются проблемы в этой сфере. Также мужчины могут пить морковный сок, так как он позволяет быстро прийти в себя после сильных физических нагрузок.

Польза для детей

Детям тоже рекомендуют употреблять больше моркови, так как она защищает молодой организм от вирусов и воспалений. Благодаря витамину А ребятишки быстрее и лучше растут. У них улучшается состояние зубов и костей. При этом сладость корнеплода делает его идеальным перекусом для детей.

Морковь: вред в отдельных случаях 

Употребление моркови не принесёт вреда, но бывают случаи, когда придётся ограничивать её приём или он вообще противопоказан. В этом овоще есть вещества, например эфирные масла, которые могут вызывать аллергию. Не рекомендуется употреблять морковь при обострении хронических заболеваний внутренних органов, особенно поджелудочной железы. Печени, поражённой хроническими заболеваниями, сложно справляться с бета-каротином. С осторожностью следует есть овощные блюда при гастритах, колитах, язве желудка и 12-перстной кишки. 

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нём методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Интересовался морковью Максим Кадриченко

Поделиться

Почему морковку нужно есть с маслом | Всем есть! Говорим о еде

Морковь – это овощ, в котором содержится много полезных витаминов и микроэлементов. Ее любят как взрослые, так и дети. Многие задумывались, в каком виде ее лучше употреблять, чтобы усваивалось больше полезных веществ.

Как лучше усваивается морковь

  • Сырая. В таком виде она содержит больше витаминов и минералов, ведь при термической обработке большинство из них теряют свои полезные свойства.
  • Вареная. Такая морковь лучше усваивается, но имеет меньше полезных веществ. Для того чтобы сохранить большинство витаминов, при варке необходимо накрывать ее крышкой.
  • Сок. Из-за того, что морковный сок не содержит грубую клетчатку, он мягко воздействует на желудок, благодаря чему лучше усваивается каротин.

С чем есть морковку

Некоторые витамины, в частности, бета-каротин, который содержится в моркови, жирорастворимы. Поэтому кушать оранжевый корнеплод нужно в сочетании с:

  • маслом;
  • сметаной или майонезом;
  • орехами;
  • сыром;
  • мясом (только в сваренном виде).
Чтобы все полезные витамины и микроэлементы, которыми богата морковь, усваивались лучше, ее нужно употреблять с жирными добавками. В противном случае витамин А (бета-каротин) не будет всасываться в кишечнике в полной мере.

Варианты употребления разнообразны: вприкуску с бутербродом (сыр, масло, хлеб), в виде салата, заправленного подсолнечным, кукурузным или оливковым маслом, в качестве добавки к тушеному мясу.

Чем полезна морковь

Польза при регулярном употреблении морковки:

  • профилактика близорукости и дальнозоркости;
  • укрепляет кости;
  • важна для развития эмбриона и предотвращает преждевременные роды;
  • профилактика онкологических заболеваний;
  • замедляет старение;
  • лечит почечные заболевания;
  • благотворно влияет на состояние кожи;
  • улучшает память и способствует работе мозга;
  • играет важную роль в формировании зубов и скелета;
  • борется с инфекционными заболеваниями и простудой;
  • участвует в образовании крови;
  • способствует улучшению пищеварения;
  • предотвращает болезни сердечно-сосудистой системы.

Этот корнеплод имеет множество полезных веществ, которые нужны для организма человека. Употребляя морковь каждый день, можно предотвратить множество болезней.

Ставьте лайк, если тоже любите морковку. Пишите в комментариях как вы предпочитаете ее употреблять.

Также подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить мои следующие заметки в ленте.

почему морковь должна быть на каждом столе

Морковь: как много в этом корнеплоде витаминов, макро- и микроэлементов! У россиян он давно входит в тройку самых популярных овощей. Без моркови сложно представить заправку для супа или салат по-корейски. Был бы корнеплод в доме, а применение ему найдется – это подтвердит любая хозяйка.

"Просто натираем на терке. Добавляем консервированную кукурузу, затем чеснок и заправляем все это сметаной, солью и перцем", – делится рецептом хозяйка Эмма Апресян.

Эмма давно выросла, а привычка устраивать морковные дни осталась. Ведь еще с юного возраста овощ приучали грызть каждого советского ребенка, ведь это очень полезно.

Действительно это так: в моркови содержится очень много бета-каротина, который полезен для зрения. Побить рыжую чемпионку в содержании бета-каротина ни одному овощу или фрукту так и не удалось. Хотя, новые технологии вносят свои коррективы: доказано, что после термообработки этот компонент проще усваивается.

"Что мы получаем при термообработке? Мы получаем разволокнение структуры, рассоединение белковой структуры, и, соответственное, усвоение ее идет значительно легче", – пояснила врач-терапевт Людмила Григоренко.

В вареном виде на треть увеличивается и количество антиоксидантов, которые укрепляют иммунную систему. Витамины группы В отвечают за хорошее состояние нервной системы, кожи и волос, витамин РР борется с усталостью и депрессией, витамин К хорошо влияет на кости и мышцы, а клетчатка сдержит натиск плохого холестерина.

"В составе моркови есть очень важные микроэлементы, такие как калий, магний, натрий. Они регулируют деятельность организма, способствуя расширению сосудов. Имеют некое спазмолитическое действие", – рассказала врач-диетолог Елена Синицына.

С такой характеристикой морковь непременно должна быть каждый день на столе. Тем более в талантливых поварских руках одними салатами дело не ограничится.

"Мы сейчас порезали ингредиенты основного вкуса. Это такие живые специи как лук, имбирь, чеснок, цедра лимона. Сейчас это пассеруем на растительном масле для того, чтобы потом завести морковь в это насыщенное масло, в котором она будет томиться", – демонстрирует шеф-повар Евгений Мещеряков.

Останется добавить только кокосовое молоко с соусом карри, чтобы морковь из обыденного корнеплода превратилась в восточный деликатес. Кстати, в столь непривычном виде никто из посетителей ресторана овощ не признал. В общем, королева вкуса только и ждет, чтобы обогатить любой рацион.

Морковь - описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Морковь – едва ли не самый популярный корнеплод после картофеля, и это не случайно: в моркови содержатся все нужные человеку витамины и микроэлементы.

Привычная нам ярко-оранжевая морковка распространилась в Европе только в XVII-XVIII веках, до этого европейцы ели в основном белую и фиолетовую. Красный цвет моркови зависит от наличия в ней бета-каротина: чем его больше, тем морковь ярче и полезнее (кстати, ни один другой овощ или корнеплод по количеству бета-каротина с морковью не сравнится). 

Многие ученые придерживаются мнения, что морковь как вид родилась тысячи лет назад на территории современного Афганистана. Там до сих пор встречается дикая морковь. После столетий культива-ции и селекции у моркови уменьшилась горечь во вкусе, увеличилась сладость и текстура корнеплода стала менее волокнистой. В итоге получилась та самая огородная морковь, которую мы знаем сегодня. Причем случилось это достаточно поздно. Около тысячи лет назад морковь выращивали только из-за ее 
листьев, которые использовались так же, как петрушка и укроп, и семян – как приправы. В Европе стали использовать корень в пищу только в VIII–X веках. В XII веке корни красного и желтого цвета, идущие в пищу, были описаны в работах Ибн Аль-Аввама, андалусийского ботаника. А традиционную оранжевую морковь стали выводить в Голландии в XVII веке.

В организме бета-каротин преобразуется в необходимый нам витамин А, который улучшает зрение, помогает организму справляться с вредным воздействием ультрафиолета, благотворно влияет на состояние кожи. Но нужно помнить, что усваивается он исключительно с жирами, поэтому салаты из морковки стоит заправлять растительным маслом или сметаной, а в морковный сок добавлять немного сливок.

Цвет моркови имеет большую роль. Чем ярче цвет, тем больше в моркови чрезвычайно полезного для человеческого организма каротина. Однако при потреблении сырой моркови усваивается только 3% бета-каротина. А при термической обработке – до 40%.

Народная медицина рекомендует морковь как мягкое слабительное и средство при авитаминозах. Помимо каротина морковь содержит большое количество антиоксидантов и различных минералов. Косметическая индустрия использует семена корнеплода для получения разных экстрактов и эфирных масел для ароматерапии.

Виды и сорта

Нынешнюю морковь можно условно поделить на две основные категории – «восточную» и «западную». В Азии выращивают «восточную» морковь. Она имеет несколько ответвлений на корнеплоде, который бывает желтого или фиолетового цвета. Голландия – родина «западной» моркови, она в основном оранжевого цвета. Хотя встречаются красные, желтые и фиолетовые сорта. 

Правда, сорта моркови разделяются в основном по форме, а не по цвету, и у каждой формы своя кулинарная функция. Например, нантская морковь имеет форму цилиндра и вкусна в сыром виде или добавляется в салат. А небольшие и упитанные конусы сорта шантенэ подходят больше всего для тушения, варки супов или запекания. Данверс с его коническим корнеплодом и узкой 
частью у острого конца обычно используется для детского питания. А вот морковный сок лучшего всего выходит из длинных гладкотелых сортов, в которых почти отсутствует сердцевина. Один из таких соковых сортов – нандрин. Сорт королева осени с его длинными, большими и ровными корнеплодами считается универсальным, и его можно использовать почти во всех кулинарных рецептах.

Начиная с 1980-х годов в Европе и Америке в супермаркетах стали продавать бэби-, или мини-морковь. Однако это не специальный сорт, а всего лишь обрезанные и почищенные цилиндрики больших морковок.

Как готовить

Морковь едят как в сыром, так и в вареном, жареном, приготовленном на пару, печеном виде. Также корнеплод добавляют в различные супы и рагу. Морковь используют для производства детского питания и корма для домашних животных.

В Западной Европе, например, любят жюльен из моркови, а также различные сладкие десертные блюда. В Англии с начала 1800-х годов готовят знаменитый морковный пирог и морковный пудинг, которые популярны по обе стороны Атлантики и по сей день. В Индии морковь любят добавлять к рису. В северных районах страны готовят вкусный морковный десерт гааджар каа халва, где морковь отваривают в молоке с сахаром до тех пор, пока не получится густая сладкая масса. После этого добавляют орехи – и правда получается халва. Русские корейцы засаливают или маринуют тонко нарезанную морковь со специями. В Средней Азии практически ни один плов не обходится без моркови, которой должно быть не меньше, чем мяса! Более бедные слои населения 
используют для плова грубую желтую морковь.

Из моркови делают цукаты и варят варенье. Существуют безалкогольные коктейли с использованием морковного сока. Морковь отлично сочетается с другими корнеплодами, бараниной, курицей, чесноком, тимьяном, укропом, орехами, коньяком и медом.

Сезон

В средней полосе России основной морковный сезон начинается в июне и заканчивается в сентябре-октябре.

Как выбирать и хранить

Выбирайте корнеплоды среднего размера: чем крепнее морковь, тем больше в ней может быть нитратов.

Самые полезные моркови – наиболее яркие, чем ярче морковь, тем больше в ней бета-каротина.

Покупайте твердую морковь, без пятен или трещин, которые появляются, когда овощ уже начинает портиться.

Морковь хорошо хранится в холодильнике или порсто в темном порхладном месте в полиэтиленовом пакете. Если надо хранить ее максимально долго, можно вымыть корнеплоды, окунуть их в слабый раствор марганцовки и высушить

До заморозков морковь можно хранить в ящике на балконе, лучше всего пересыпать ее сухой луковой шелухой. Та не даст морковке загнить и быстро испортиться.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Морковь не переваривается

Достаточно известен факт, что многие продукты плохо перевариваются человеческим организмом. Одни ученые пытаются убедить нас, что любой продукт прекрасно усваивается, другие и вовсе пропагандируют раздельное питание, чтобы “не смешивались” различные вещества.

 Это утверждение коснулось и такого корнеплода, как морковка. Правда ли это? Какие могут быть правила питания, чтобы избежать несварения? Эта статья поможет разобраться в данном вопросе!

Состав

“Морковь - двухлетнее растение, образующее в первый год корнеплод, во второй год - семена”, - такое определение предоставляет Интернет при запросе информации об этом корнеплоде. Состав необычайно пестрый и отличается содержанием огромного количества полезнейших веществ: ликопин, фитофлуен, жирные масла, эфирные масла, лейцин, пролин, гистидин, кальций, магний, фосфор,  витамины группы B, витамин D.

Клетчатка помогает выводить из сосудов холестерин, а также является необходимой для профилактики такого серьезного заболевания, как атеросклероз.


Самое главное вещество, благодаря которому  и прославляют морковь - наличие каротина, в столь большом количестве он не содержится ни в одном другом продукте. Чтобы удовлетворить ежедневную потребность организма, достаточно употреблять всего 50 г в день. Но все же как следует употреблять ее, чтобы и у взрослого человека, и у ребенка не было дефицита ?.. Про это в следующем пункте!

Полезные сведения:

  • Калорийность на 100 гр - 32 ккал.
  • Белки на 100 гр. - 1,3 гр.
  • Жиры на 100 гр. - 0,1 г
  • Углеводы на 100 гр. - 6, 9 гр.

Как употреблять?

Стоит вновь обратиться к бета-каротину. Благодаря химическим свойствам это соединение является жирорастворимые, именно поэтому считать, что следует сочетать блюда из морковки с маслом, в ином случае она просто не усваивается без жиров. Организм прекрасно воспримет этот корнеплод, приготовленный вместе с сметаной, печенью, жирной рыбой, яичными желтками или сливками.

Маленькие детишки часто отказываются кушать морковку в любом виде, а очень зря, им она помогает расти, повышает гемоглобин в крови. Даже для грудничка с 5-6 месяцев существуют различные способы прикорма морковкой! Не стоит отступать следующих правил, иначе организм малыша может просто “не принять” и не переварить “незнакомого гостя”, на что часто сетуют родители, столкнувшиеся с данной проблемой:

Начинают кормление ребенка с помощью свежего сока, приготовленного накануне.

В первый раз будет достаточно и половины чайной ложки.

При покраснение кожных покровов немедленно прекратить кормление - аллергия далеко не редкое явление.


Рецепт морковного сока

Этот вкусный напиток придется по вкусу как родителям, так и деткам!

Сначала морковь оставляют отмокать на два часа, после очищают и натирают на мелкой тёрке. Из получившихся кусочков с помощью соковыжималки или несколько кусочков марли получают сок, фильтруют от мякоти и разбавляют кипяченой водой в отношении 1:1.

Если не забывать следовать указаниям, данным в этой статье, то такая проблема, как морковь не переваривается, точно не коснется больше никогда!

90 000 вкусно и полно витаминов. Что о нем стоит знать?
  1. Морковь является богатым источником, среди прочего, бета-каротин
  2. Рекомендуется людям с дефицитом витамина А, а также тем, кто страдает от недоедания или анемии.
  3. Однако не стоит есть морковь слишком много. Это может быть вредно
  4. Более подробную информацию можно найти на домашней странице Onet

История и происхождение моркови

Дикорастущие растения, являющиеся предками моркови, происходят из Средней Азии, а именно из Персии (сегодня - Иран и Афганистан).Интересно, что долгое время дикую морковь собирали не для корня, а для получения ароматных семян и листьев, которые использовались в основном в медицине. Семена моркови 4000-5000 лет назад были найдены на археологических раскопках в Швейцарии и южной части Германии. Уже тогда это растение должно было присутствовать в Европе.

Морковь до приручения была довольно хорошо известна в Древнем Риме - она ​​упоминается в нескольких документах того периода. Описание моркови также встречается в Кодексе Юлиана Аниции, энциклопедии трав и лекарств VI века. Его автор, Диоскорид, описывает три разных вида моркови, «корень которой можно варить и есть».

Когда и где были выращены моркови? Историки утверждают, что это произошло в 10 веке на территории современного Афганистана, откуда пряник быстро попал в Европу и на Дальний Восток. Мы знаем из хроник, что в средние века самыми популярными видами моркови были белые, пурпурные и желтые.

Самая популярная сегодня оранжевая морковь появилась сравнительно поздно. Согласно многим историческим источникам, мы обязаны этим голландцам, которые создали его в 17 веке в честь цвета тогдашнего голландского флага и короля Вильгельма Оранского.

Древние медики уже знали о богатстве и изобилии ценных питательных веществ, содержащихся в моркови. Какие полезные вещества содержатся в моркови?

Морковь в первую очередь является источником каротиноидов. - антиоксидантов, которые также являются красителями, придающими моркови характерный оранжевый цвет.В моркови есть несколько типов каротиноидов: лютеин, зеаксантин, ликопин, альфа-каротин и бета-каротин, то есть провитамин А. Последний особенно ценен. В организме человека провитамин А превращается в витамин А, который регулирует многие ключевые процессы для правильного функционирования организма, который, среди прочего, отвечает за для хорошего зрения.

Морковь богата и другими антиоксидантами, в т.ч. флавоноиды (кемпферол, лютеолин, кверцетин и другие) и фенольные соединения, такие как гидроксикоричная хлорогеновая кислота, феруловая кислота, п-кумаровая кислота, п-гидроксибензойная кислота или кофейная кислота.Во многом они являются причиной того, что морковь обладает сильным антирадикальным действием.

В моркови помимо антиоксидантов много витаминов :

  1. Витамин С - 5,9 мг
  2. Тиамин - 0,066 мг
  3. Рибофлавин - 0,058 мг
  4. Ниацин - 0,983 мг
  5. Витамин B6 - 0,138 мг
  6. Фолиевая кислота - 19 мкг
  7. Витамин Е - 0,66 мг
  8. Витамин К - 13.2 мг

и минералы:

  1. Кальций - 33 мг
  2. Железо - 0,30 мг
  3. Магний - 12 мг
  4. Фосфор - 35 мг
  5. Калий - 320 мг
  6. Натрий - 69 мг
  7. Цинк - 0,24 мг

Стоит знать, что морковь также является источником редкого микроэлемента - молибдена.Это важно для регуляции метаболических изменений в организме.

  1. EKO Carrot Seed Oil доступно на Medonet Market во флаконах по 250 мл.

... из-за обилия ценных витаминов и минералов морковь дают пациентам, страдающим дефицитом витамина А, то есть дефицитом витамина А. Амблиопия после наступления темноты.Морковь также рекомендуется при недоедании и анемии, особенно детям и подросткам.

Мы рекомендуем бронзирующий лосьон для тела с помидорами и морковью Zielone Laboratorium. Косметическое средство доступно на Medonet Market по привлекательной цене.

Морковь - энергетическая ценность

Люди, соблюдающие диету для похудения, могут уверенно дотянуться до моркови. Благодаря низкой калорийности (27 ккал в 100 г сырой моркови) и высокому содержанию клетчатки (3,6 г / 100 г) морковь определенно способствует похуданию.

В 100 г сырой моркови содержится:

  1. 27 ккал;
  2. углеводы - 8,7 г;
  3. белок - 1,0 г;
  4. жиры - 0,2 г;
  5. пищевые волокна - 3,6 г.

Сырая морковь имеет низкий гликемический индекс (IG 30).Однако после термической обработки он меняет свои свойства: у вареной моркови этот показатель может быть даже в три раза выше. По этой причине людям, страдающим диабетом 2 типа, следует есть только морковь в сыром виде.

Обычный Морковь может иметь много преимуществ для здоровья. Морковь, благодаря содержанию множества ценных веществ, положительно влияет на многие аспекты функционирования нашего организма. Чем они могут помочь?

Морковь - польза для глаз и кожи

Из-за высокого содержания провитамина А или бета-каротина употребление моркови улучшает состояние зрения.Поэтому особенно часто его следует использовать людям, которые ежедневно проводят много часов за компьютером. Морковь, богатая бета-каротином, также укрепляет иммунную систему.

Бета-каротин также положительно влияет на состояние кожи: в подростковом возрасте он поддерживает лечение прыщей, а в более зрелом возрасте задерживает образование морщин. Однако самым известным свойством бета-каротина является то, что он ускоряет и сохраняет загар. Чтобы подчеркнуть загар, обычно рекомендуется 2 стакана морковного сока в день.

Не забывайте есть морковь в умеренных количествах. Это очень полезно, но избыток может вызвать проблемы со здоровьем. Витамин А в слишком высоких дозах токсичен и может привести к увеличению печени, чрезмерной возбудимости или нарушениям зрения. Передозировка бета-каротина также может вызвать проблемы с кожей, проявляющиеся в основном оранжевым оттенком кожи (так называемая каротинодермия или каротиноз).

  1. Узнайте больше о витамине А и его влиянии на организм.

Будущих мам обычно предупреждают о возможности передозировки витамина А, избыток которого может нанести вред ребенку. Однако эта рекомендация относится в первую очередь к диетическим добавкам, содержащим витамин А, и продуктам животного происхождения, таким как печень. Однако это не означает, что его следует полностью исключить из рациона - он необходим в определенных количествах для правильного развития плода.

Богат бета-каротином (например, провитамином А) Беременная морковь , безусловно, не повредит, если потребляется в разумных количествах. Морковный сок, морковь на пару как дополнение к обеду или сырая морковь как закуска, поэтому безопасны и полезны - не о чем беспокоиться.

  1. Узнайте больше о здоровом питании во время беременности.

Морковь - противораковые свойства

Бета-каротин также является мощным антиоксидантом с доказанной эффективностью в профилактике рака.Благодаря употреблению моркови можно предотвратить, прежде всего, рак ротовой полости, гортани, пищевода и мочевого пузыря. Провитамин А, содержащийся в моркови, также снижает риск рака простаты . В профилактике этого заболевания важен метаболит витамина А: ретиноевая кислота с доказанной противораковой активностью.

Морковь также содержит фалкаринол - вещество, которое, по мнению ученых из Университета Ньюкасла, также оказывает благотворное влияние на профилактику рака.Это соединение также содержится в других овощах (включая сельдерей и петрушку), но больше всего его содержит морковь.

Морковь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний

Употребление моркови в пищу также может защитить от сердечно-сосудистых заболеваний. Пектин, содержащийся в моркови, снижает уровень холестерина в крови , поэтому они обладают антиатеросклеротическим действием. Поэтому специалисты по фитотерапии рекомендуют есть морковь пациентам с первыми симптомами атеросклероза .

Экстракт моркови также используется при легких хронических заболеваниях коронарной артерии. Флавоноиды в моркови оказывают спазмолитическое действие на коронарные сосуды сердца и увеличивают приток крови к сердечной мышце.

  1. Узнайте, какие диетические изменения могут помочь снизить уровень холестерина.

Морковь при расстройствах пищеварения и перистальтики кишечника

Свежий корень моркови и выжатый сок содержат соединения серы, под общим названием бифид.Эти соединения стимулируют рост бактерий, полезных для микрофлоры кишечника - Bifidobacterium bifidus (или Lactobacillus bifidus), тем самым поддерживая работу кишечника.

По этой причине употребление свежего морковного сока. оказывается очень полезным при расстройствах пищеварения, особенно у детей. Морковный сок можно давать малышам, которых кормят молоком матери по 2-3 порции в день. Детям младшего возраста следует выпивать 40-60 г морковного сока в день, также в 2-3 приема.

Употребление морковного сока рекомендуется также пожилым людям, страдающим нарушениями перистальтики кишечника.

Морковь - универсальный овощ, когда дело доходит до кулинарии: ее можно готовить, жарить, тушить, запекать ... Однако самым полезным и богатым полезными ингредиентами, несомненно, является сырая морковь, в том числе свежевыжатый морковный сок .

Итак, давайте как можно чаще использовать его в таком виде, делая салаты из моркови (например,с добавлением хрена или сельдерея), подавать нарезанную морковь с хумусом или легкими соусами или добавлять их в овощные и фруктовые коктейли.

Морковь, сваренная в воде или приготовленная на пару, также может быть отличным и легкоусвояемым источником питательных веществ. Однако если перед приготовлением нарезать морковь дольками, она потеряет до 25 процентов своих ценных свойств. Поэтому морковь рекомендуется готовить целиком - тогда аромат и ценные вещества останутся внутри овоща.

Очень важно, чтобы морковь, используемая для отжима сока и приготовления блюд, происходила из проверенных культур. Лучшее из небольших экологических хозяйств, где не применялись минеральные удобрения, особенно азотные. Морковь, выращенная на искусственных удобрениях, теряет многие из своих ценных природных свойств и во многих случаях может вызвать опасное отравление.

С некоторых пор так называемые молодая морковь или мини-морковь - чистая, ровная, обычно упаковывается в полиэтиленовые пакеты. Предполагается, что они производят впечатление милых молодых овощей, но на самом деле это совсем не так. Мини-морковь, которую вы покупаете (обычно по более высокой цене, чем обычная морковь), часто представляет собой выброшенный ранее сломанный кусок крупного овоща, выровненный, разглаженный и промытый моющими средствами. Так что лучше избегать популярной молодой моркови.

Интересные факты о моркови

  1. Хотя мы привыкли в основном к оранжевой моркови, морковь бывает разных цветов .За их цвет отвечают разные вещества, что делает их разными по пищевой ценности. Фиолетовая и черная морковь содержат антоцианы, которые одновременно являются красителями и мощными антиоксидантами. Красная морковь богата ликопином - тем же антиоксидантом, который делает помидоры красными. Желтый сорт является источником бета-каротина, хотя и не в таком большом количестве, как оранжевый.
  2. Британец Джон Столарчик водит машину много лет... Интернет-музей моркови . Всемирный музей моркови - это чрезвычайно обширная база данных об истории, происхождении и специфических свойствах этого овоща. На этом сайте вы найдете множество статей и виртуальных выставок по 90 017 моркови.
  3. Одно из любимых лакомств португальцев - морковное варенье. Чтобы его производство соответствовало директивам Евросоюза, согласно которым варенье можно делать только из фруктов, 2001 г.местным чиновникам удалось утвердить документ, в котором ... морковь признается фруктом.

Контент medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контактов между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.Администратор не несет никаких последствий, возникших в результате использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Перейдите на сайт halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

.90 000 моркови - каковы их витамины? Как приготовить морковь?

Морковь - один из самых потребляемых овощей. Это один из первых овощей, который появляется в рационе младенцев, он поддерживает зрение, способствует образованию красивого загара, регулирует пищеварение. На кухне широко используется и морковь - к нашим столам часто подают морковно-яблочный салат, морковь с горошком, свежий морковный сок. Какие витамины содержатся в моркови и как лучше их приготовить?

Морковь - пищевая ценность

Китайские диетологи считают морковь одним из восьми самых ценных продуктов питания , французы считают, что это лучшее и самое дешевое косметическое средство, а португальцы любят морковное варенье.Во всем мире известно 60 разновидностей этого овоща, включая белый, желтый, пурпурный и черный, но, безусловно, самая большая звезда - оранжевая, которую вывели голландцы в 17 веке. Паулина Ямрозик, клинический диетолог из диетической клиники MEDIS, занимающаяся исследовательскими проектами кафедры внутренних болезней Ягеллонского университета, рассказывает о благотворном влиянии моркови на организм человека.

Чем отличается морковь? Пищевая ценность этого овоща действительно впечатляет, так как он благотворно влияет на организм. Какие витамины содержит морковь? Содержит витамины группы C, A, E, B, витамин K.

Регулярно употребляемая морковь оказывает расслабляющее действие на сосуды и снижает уровень холестерина, блокирует канцерогенный бензопирен в табачном дыме, обладает противопаразитарными свойствами и стимулирует работу организма. мочевыводящая система .

В торговом зале HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Digestion, Verdin, Рождественские наборы

LIGHT CHRISTMAS: Wimin Set с улучшенным обменом веществ + Verdin Fix Состав из 6 трав с зеленым чаем

140.00 PLN 154,90 PLN

Пищеварение

WIMIN Улучшение метаболизма, 30 капсул.

PLN 79,00

Verdin, Verdin

Verdin Fix, Состав из 6 трав и зеленого чая, 2 пакетика по 20

PLN 15,90

Digestion, Guut

Guut Metabolism 60 капсул. и секс, Иммунитет, Хорошее старение, Энергия, Пищеварение, Красота

Набор Wimin с улучшенным обменом веществ, 30 пакетиков

139,00 PLN

Морковь от запора

- Благодаря высокому содержанию клетчатки влияет на регуляцию пищеварения и помогает бороться запор.В приготовленном виде он содержит меньше клетчатки, поэтому он легче переваривается и успокаивает раздражение желудка. Супы из вареной моркови хороши от поноса , - добавляет диетолог.

Сырая морковь от запора - отличный способ вылечить этот неприятный недуг. По мнению ученых из Американского университета Арканзаса, после термической обработки морковь приобретает антиоксидантные свойства, поскольку количество антиоксидантов в ней увеличивается на целую треть. Но будьте осторожны, гликемический индекс растет вместе с ними (сырая морковь - 30, вареная морковь - 80), а это означает, что при подаче в теплом виде они намного быстрее повышают уровень глюкозы в крови.

- По этой причине людям, страдающим диабетом, избыточным весом или гипертонией, следует есть морковь преимущественно в сыром виде. - подтверждает наш эксперт.

Морковь против атеросклероза

Благодаря наличию пектинов морковь может снижать уровень холестерина в крови, являясь ценным средством профилактики атеросклероза и его осложнений . Флавоноиды расслабляют стенки кровеносных сосудов, способствуя улучшению кровотока по коронарным сосудам.Таким образом, морковь должна быть доступна людям, подверженным развитию гипертонии, атеросклероза и ишемической болезни сердца.

Морковь - витамины, необходимые для глаз и кожи

Морковь - очень богатый источник витамина А, который скрыт в форме бета-, альфа-каротина и других каротиноидов (вы можете найти больше его в печени и печень). Съедая 100 г моркови, вы обеспечиваете свой организм четырехкратной дневной дозой этого витамина. Однако, чтобы ощутить его благотворное влияние, недостаточно просто съесть корень апельсина или выпить выжатый из него сок.

- Витамин А влияет на здоровье наших глаз, снижает уровень холестерина, повышает иммунитет, удаляет свободные радикалы, благотворно влияет на сердце и правильное развитие и функционирование клеточных мембран. - объясняет наш эксперт. - Содержащийся в моркови бета-каротин превращается в нашей печени в жирорастворимый витамин А. Это означает, что мы должны потреблять жир вместе с морковью, иначе мы не «превратим» бета-каротин в витамин.

- Бета-каротин, содержащийся в моркови, защищает нас от рака кожи, поэтому стоит ввести этот овощ в рацион, особенно когда мы подвергаемся большему воздействию солнца , - говорит Паулина Ямрозик. - Он также обладает антиоксидантным действием и участвует в борьбе со свободными радикалами, которые способствуют старению кожи . В некоторой степени морковь также оживляет тон кожи, как и все овощи, содержащие натуральные пигменты, особенно цвета от желтого до красного.

Морковь - использование в косметике

Выпивая стакан сока (с небольшим количеством жира) в день, можно комплексно позаботиться о безупречном внешнем виде - витамин А регулирует работу сальных желез и влияет на регенерацию эпидермиса . Косметическая промышленность, перерабатывающая морковь в кремы и масла, давно знала о ее полезных свойствах. Морковь идеальна для принятия солнечных ванн. Вы найдете экстракты его корня в средствах против морщин, кремах для загара и питательных масках.Семена дикой моркови полезны и в косметологии - полученное из них масло используется для массажа, так как оно увлажняет и питает. И он содержит витамин Е (который нейтрализует свободные радикалы, вызывающие старение кожи) и токоферол, который помогает коже восстанавливаться после слишком долгого пребывания на солнце. Витамины А и Е жирорастворимы, поэтому морковь следует употреблять с источником жира . Добавьте в салаты из моркови немного оливкового масла, а сок отожмите горстью орехов.Ваша кожа тоже будет признательна за такое меню.

Хотите опробовать домашнюю морковную косметику на собственной коже? Просто смешайте приготовленную морковь с йогуртом, чтобы получить питательную маску для лица. А морковь, смешанная с оливковым маслом, - отличная маска для волос.

Как хранить морковь?

Поскольку морковь быстро накапливает токсины из удобрений или загрязненной почвы, лучше всего покупать ее у надежных поставщиков или в магазинах экологически чистых продуктов.Каждый следует тщательно очистить и ополоснуть кипятком. Не покупайте очищенную, нарезанную или поврежденную морковь, потому что на последней размножаются микробы. Выберите морковь наиболее оранжевого цвета (с повышенным содержанием бета-каротина), с бледными, не увядшими листьями. . Корнеплоды с более крупной сердцевиной будут слаще, потому что они содержат сахар моркови. Как хранить морковь? Храните его в холодильнике, отдельно от яблок, груш, картофеля, дынь и помидоров. Они выделяют этиленовый газ, и под его воздействием в моркови появляется изокумарин, из-за чего сладкая красавица быстро становится горькой. Как заморозить морковь? Достаточно нарезать его кубиками и положить в пакет или емкость, хранящуюся в морозильной камере .

Морковь - сырая или вареная?

Полезна ли сырая морковь? Сырая морковь имеет низкий гликемический индекс, поэтому ее могут употреблять люди, страдающие инсулинорезистентностью или диабетом. А вареная морковь? Свойства термообработанного овоща удивительны. Вареная морковь содержит больше антиоксидантов, чем сырая морковь , но рекомендуется готовить морковь целиком.Тогда контакт моркови с высокой температурой сводится к минимуму. Кроме того, при варке моркови биодоступность бета-каротина увеличивается. Помните, что у вареной моркови более высокий гликемический индекс, чем у сырой. Лучше пойти на компромисс - есть как сырую, так и вареную морковь

Как приготовить морковь для грудного ребенка?

Морковь - один из первых овощей, которые дают ребенку при расширении рациона. Уже после 4 месяцев вы можете достать морковку .Сырой или приготовленный - что лучше? Вы можете подавать оба овоща, но не забудьте сначала подавать пюре из моркови и всегда выбирайте органическую морковь. Если у вас нет доступа к такой органической моркови - запаситесь готовыми детскими блюдами в банках. Малышам нравится морковное пюре, морковный суп или разбавленный морковный сок.

Что можно сделать из моркови - Морковь на ужин

Морковь - это овощ, который может обогатить многие обеденные блюда. Быстрые и вкусные рецепты с сырой и вареной морковью: :

90 136
  • морковь с горошком, 90 138 90 137 морковно-яблочный салат 90 138 90 137 тушеная морковь 90 138 90 137 морковь, тушенная со сливочным маслом
  • кабачки и морковь
  • морковь с хреном
  • пюре из моркови
  • Морковь - овощ, из которого можно приготовить полезные и низкокалорийные закуски.Свежевыжатый морковный сок, карамелизированная морковь, морковный картофель фри или морковные чипсы или маринованная морковь будут идеальными.

    Литература:

    Шарма К. и др., Химический состав, функциональные свойства и обработка моркови - обзор; J Food Sci Technol., 2012, февраль 49 (1)

    Поделитесь этой статьей с друзьями

    Содержание веб-сайта предназначено только для информационных целей и не является медицинской консультацией.Помните, что при возникновении проблем со здоровьем необходимо обязательно обратиться к врачу.

    .

    моркови: множество преимуществ для здоровья - консультации в INTERIA.PL

    Морковь не только сладкая, но и богата витаминами и минералами, которые могут защитить нас от многих болезней. Регулярное употребление в пищу подавляет признаки преждевременного старения кожи, улучшает пищеварение, укрепляет иммунную систему, улучшает зрение и снижает уровень плохого холестерина. Морковь также является идеальным предложением для людей, которые хотят сбросить лишние килограммы и есть здоровую пищу.Пищевая ценность моркови Большую часть пользы для здоровья от употребления моркови можно отнести к большому количеству бета-каротина, клетчатки и антиоксидантов, но не только. Один из самых популярных овощей в Польше также содержит солидную дозу витаминов: A, C, K и группы B, а также пантотеновую кислоту, фолиевую кислоту, калий, железо, медь и марганец.

    Рисунок

    Рисунок

    Исследования ученых показали, что уровень плохого холестерина падает в среднем на 11 процентов, если мы съедаем около 200 граммов сырой моркови в день.Диета на его основе должна длиться минимум три недели, а затем этот овощ нужно постоянно включать в наше меню, благодаря чему мы минимизируем риск сердечных заболеваний.

    Укрепляет иммунную систему

    Морковь обладает рядом антисептических и антибактериальных свойств, которые делают ее идеальным оружием против бактерий и вирусов. Регулярное употребление сырых овощей также гарантирует нам укрепление иммунной системы, особенно в осенне-зимний период.

    Рисунок

    Морковь, как и большинство овощей, содержит большое количество клетчатки, которая является одним из важнейших ингредиентов, поддерживающих нашу пищеварительную систему. Это помогает пище проходить через всю пищеварительную систему совершенно естественным образом, не вызывая запоров или газов.Правильное количество клетчатки также стимулирует перистальтику кишечника и секрецию пищеварительных соков, которые необходимы для всего процесса пищеварения. Кроме того, он помогает предотвратить многие заболевания, такие как рак толстой кишки, и защищает наше сердце, снижая уровень плохого холестерина, что отрицательно сказывается на состоянии сердечной мышцы.

    СПИД зрение

    Дефицит витамина А может затруднить зрение при тусклом свете. Богатая им морковь - хорошее решение для людей, страдающих так называемой"куриная слепота". Наше зрение стареет так же, как и наше тело, поэтому каждый должен включать морковь в свой ежедневный рацион, особенно люди старше 45 лет.

    Рисунок

    Морковь также обеспечивает здоровье всей ротовой полости, особенно десен.Он, помимо прочего, стимулирует выработку слюны, которая является щелочным веществом и борется с бактериями и инородными телами, которые часто приводят к образованию кариеса в зубах, неприятному запаху изо рта и другим угрозам для полости рта.

    Ход

    Регулярное употребление моркови снижает риск инсульта на 68 процентов. Исследования, проведенные учеными, показали, что свежая морковь способна укреплять наш мозг и восстанавливать его у пациентов, переживших болезни и расстройства.

    .

    Национальный центр просвещения по вопросам питания | Вареная морковь толстеет?

    Морковь - один из самых вкусных и доступных овощей на нашем рынке. Это универсальный овощ, который можно есть сырым, приготовленным на пару, запекать, а также его можно найти во многих простых, вкусных и полезных блюдах.

    Что скрывает морковь?

    Морковь - кладезь витаминов и минералов.

    Это очень ценный источник витамина А и бета-каротина.Он также содержит значительное количество витаминов C и B (B1, B2, B3, B5, B6 и фолиевую кислоту). Морковь также богата минералами, такими как магний, калий, фосфор, медь и марганец.

    Морковь - овощ низкокалорийный, ее энергетическая ценность всего 33 ккал на 100гр. Он состоит в основном из воды (90%), углеводов (около 9%), небольшого количества белков и жиров. Не будем забывать, что морковь является хорошим источником пищевых волокон, которые играют важную роль в диетах для похудения, так как усиливают чувство сытости и замедляют проникновение глюкозы в кровоток.

    Магический гликемический индекс

    Гликемический индекс (GI) - это параметр, который указывает процент увеличения уровня глюкозы в крови после употребления определенного продукта. Чем выше гилькемический индекс, тем легче продукт переваривается и вызывает более быстрое повышение уровня глюкозы в крови и, следовательно, значительное повышение уровня инсулина. Быстрые колебания уровня глюкозы в крови связаны с чрезмерным аппетитом и повышенной тенденцией накапливать энергию в виде жировой ткани.Продукты с низким индексом усваиваются намного медленнее, не вызывая резких колебаний уровня глюкозы в крови.

    Из-за значения IG товары делятся на 3 группы:

    • товаров с низким ГИ - до 55
    • 90 029 товаров со средним ГИ - от 56 до 69 90 030 90 029 продуктов с высоким ГИ - свыше 70 90 030

    Значение гликемического индекса зависит от многих факторов, в т.ч. от количества и типа углеводов, содержащихся в продукте, от содержания пищевых волокон и антипитательных веществ, т.е.дубильные вещества, фитаты, ингибиторы амилазы, с момента хранения овощей (клубневые и корнеплоды, например, морковь, имеют более высокий ГИ дольше), от типа кулинарной обработки и степени помола.

    Гликемический индекс моркови

    • морковь сырая, целиком - 16
    • морковь сырая, нарезанная кубиками - 35 90 030
    • морковь сырая, тертая - 39
    • морковь вареная целиком - 33 90 030
    • Морковь отварная, нарезанная кубиками - 49

    Как видите, у сырой моркови очень низкий ГИ.После приготовления гликемический индекс повышается, но все же не превышает пределов для группы продуктов с низким ГИ. Чтобы вареная морковь действительно значительно повысила уровень сахара в крови, вам нужно съесть ее много.

    Итак, если мы едим вареную морковь в умеренных количествах, нам совершенно не нужно беспокоиться о том, что мы наберем вес.

    .

    Морковь - ознакомьтесь с ее полезными для здоровья свойствами

    Высокое содержание витаминов и минералов делает морковь отличной пищевой добавкой и в то же время натуральным лекарством и косметическим средством. Откройте для себя его удивительные свойства для вашего здоровья и красоты!

    Последнее обновление: 12 июля 2019 г.

    Морковь чаще всего ассоциируется с воскресным обедом у бабушки или детского пюре. Однако стоит знать, что это отличный источник витаминов и минералов, который полезен людям всех возрастов.

    Морковь не только придает нашей коже красивый, слегка загорелый оттенок, но и является одной из самых вкусных натуральных пищевых добавок, которые вы только можете себе представить.

    Прочтите и узнайте о полезных для здоровья свойствах моркови и препаратов или косметических средств, приготовленных на ее основе.

    Здоровье в моркови

    Морковь - один из наиболее широко выращиваемых овощей в домашних садах по всему миру. Это богатый природный источник витаминов.

    Корень апельсина содержит витамины A, B, C и E, а также, среди прочего, антиоксиданты и минералы. К тому же она малокалорийна - 100 граммов моркови всего 33 калории.

    Кроме того, он идеально подходит для приготовления множества блюд, соков, десертов и косметики. Морковь обязательна в вашем ежедневном меню - ешьте ее сырой, пейте сок, варите, запекайте или натирайте на терке.

    Морковь замедляет процесс старения

    Фолиевая кислота, магний и клетчатка в сочетании с бета-каротином, отвечающим за оранжевый цвет моркови, являются волшебным источником молодости.Все вышеперечисленные ингредиенты поддерживают работу печени и выработку витамина А. Последний необходим для поддержания хорошего состояния кожи, костей и иммунной системы.

    Все эти вещества защитят вас от вредного воздействия свободных радикалов и негативного воздействия токсинов окружающей среды, никотина и даже стресса.

    Регулярно употребляя морковь, вы снижаете риск дегенеративных заболеваний и проблем с кровообращением. Как будто этого было недостаточно, было доказано, что бета-каротин является веществом, которое предотвращает определенные типы рака - в основном рак легких, рта и груди.

    Читайте также: Морковное масло для красивых и здоровых волос

    Хорошее пищеварение благодаря моркови

    С ранних лет наши родители, бабушки и дедушки предлагали нам самое эффективное домашнее средство - тертую морковь. Витамин А, содержащийся в моркови, защищает и восстанавливает слизистую желудка. Это также идеальное средство от таких недугов, как:

    • изжога
    • понос
    • запор
    • расстройство желудка
    • Гастрит
    • Язва желудка

    Регулярное употребление моркови помогает поддерживать пищеварительную систему в хорошем состоянии, что особенно важно для людей, страдающих хроническими заболеваниями, такими как синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона или дивертикулит.

    Сырая морковь также помогает избавиться от пищевого отравления и желудочного гриппа. Он также эффективен против кишечных паразитов. В свою очередь, вареная морковь - отличный способ смягчить выделения и слизь в пищеварительной системе.

    Лучшее и более эффективное пищеварение также означает меньший риск заболеваний, таких как геморрой. Это еще одна веская причина регулярно есть морковь.

    Морковь для здоровья матери и ребенка

    Витамин А, присутствующий в моркови в больших количествах, является источником здоровья не только для беременных и кормящих женщин, но и для их детей.Это вещество поддерживает образование новых клеток, а также их регенерацию. Морковь также содержит большое количество антиоксидантов, кальция и фолиевой кислоты.

    При беременности женщина должна съедать 2-3 моркови в день. Таким образом он обеспечит себя и ребенка оптимальной дозой питательных веществ и витаминов.

    Для малышей одна порция вареной моркови в день - разумная доза. Морковь также является отличным средством от проблем с пищеварением вашего ребенка. Улучшает пищеварение, снимает раздражение и стимулирует образование красных кровяных телец.

    Регулирует уровень сахара в крови

    Люди, страдающие диабетом, замечают значительное улучшение и нормализацию уровня сахара в крови благодаря регулярному потреблению сырой моркови.

    Эта ситуация вызвана углеводами, которые намного медленнее всасываются в организм, поэтому не вызывают гипергликемии. Однако стоит помнить, что гликемический индекс моркови увеличивается при варке, что реже рекомендуется диабетикам.

    Диабет часто сопровождается такими заболеваниями, как проблемы с кровообращением или зрением, и морковь также является отличным лекарством от таких симптомов.

    Морковь укрепляет иммунитет организма

    Нельзя забывать о свойствах витамина А и бета-каротина, укрепляющих иммунитет организма. Морковный сок или салат с корнем апельсина - отличный выбор, если вы боретесь с простудой или инфекцией.

    Также стоит использовать эти типы продуктов в профилактических целях, тем самым укрепляя иммунную систему и защищая от болезней и микроорганизмов, таких как бактерии и вирусы.

    Правильная доза витамина А поддерживает производство иммунных клеток, которые эффективно защищают наш организм от патогенных микроорганизмов. Воспользуйтесь этими преимуществами круглый год, особенно во время сезона гриппа.

    Красивая и здоровая кожа

    Морковь обладает способностью поглощать токсины и загрязнения с кожи. Так что использовать ее можно не только на кухне, но и приготовить домашнюю маску для лица. Такое натуральное косметическое средство поможет вам справиться, в том числе, с прыщами или угрями.

    Домашняя косметика на основе моркови - прекрасное средство от солнечных ожогов, ран или экземы. Таким образом, вы также можете защитить себя от ежедневного негативного воздействия ультрафиолетовых лучей на вашу кожу.

    Приготовьте морковную маску и нанесите ее непосредственно на кожу лица. Оставьте средство на коже минимум на полчаса, а затем смойте водой.

    Эта домашняя косметическая процедура поможет вам избавиться от недостатков, таких как обесцвечивание, раздражение и морщины.Кроме того, кожа будет выглядеть более молодой и отдохнувшей.

    Морковь питает не только тело, но и разум.

    Морковь является источником двух веществ, отвечающих за благополучие человеческого разума - фосфора и калия. Оба минерала регенерируют нервные клетки и способны нейтрализовать негативные последствия чрезмерного стресса.

    Если вы заметили, что в последнее время все чаще и чаще что-то забываете или у вас проблемы с концентрацией, обязательно потянитесь за морковкой, и вы накормите не только свое тело, но и разум!

    Читайте также: Морковный сок - 8 удивительных преимуществ

    Еще преимущества? А, вот и ты!

    Если перечисленных выше преимуществ для здоровья от регулярного употребления моркови вам недостаточно - есть некоторые дополнительные преимущества.

    • Морковь укрепляет волосы и ногти.
    • Защищает сердце и систему кровообращения; очищает кровеносные сосуды.
    • Предотвращает задержку жидкости и обладает мочегонным действием.
    • Прекрасно влияет на зубы и десны - удаляет скопившиеся в них бактерии.
    • Стимулирует аппетит - рекомендуется людям, страдающим расстройствами пищевого поведения.
    Это может вас заинтересовать ....90 000 питательных ценностей и полезных для здоровья свойств. Кому нельзя есть морковь?

    Морковь - выращивание

    Морковь выращивают в Польше очень давно. Это также один из самых популярных овощей, выращиваемых в нашей стране. Подсчитано, что посевные площади под его посевы составляют 31,4 тысячи посевных площадей. га, что дает ему третье место в стране. Большим интересом могут похвастаться только капуста и лук.

    Неудивительно, что морковь, наряду с картофелем, помидорами и белокочанной капустой, является источником витамина С в рационе поляков. Выращивать не только легко, но и очень вкусно. Его также можно приготовить разными способами.

    Морковь - виды

    Вопреки внешнему виду, морковь не всегда должна быть красной или оранжевой. На рынке также есть типы, доступные в других цветах - белом, желтом, пурпурном или черном.

    Оранжевый цвет самого популярного сорта моркови обусловлен каротиноидами.Огромным преимуществом каротиноидов является то, что они также являются антиоксидантами и, следовательно, останавливают образование свободных радикалов, вредных для человеческого организма.

    Морковь содержит все типы каротиноидов, включая провитамин А, который затем в результате синтеза в организме человека производит необходимый витамин А. Морковь - лучший источник этого вещества, ценного для поддержания хорошего зрения.

    Витамин А в моркови

    Витамин А, полученный из бета-каротина моркови, отвечает не только за нормальное зрение.Он также укрепляет иммунную систему, успокаивает угри и придает коже красивый цвет. Он также ускоряет загар и продлевает стойкость вашего праздничного загара.

    Однако следует помнить, что чрезмерное употребление морковного сока может вызвать гипервитаминоз А. Слишком большое количество этого витамина также приводит к проблемам со зрением и цветом лица, а также к гиперактивности и оранжевому цвету кожи.

    1. Витамины для детей - чего нельзя упускать в здоровом питании?

    Морковь - пищевая ценность

    Однако в моркови содержится не только ценный витамин А.Он также содержит витамины группы B, фолиевую кислоту, витамин E и витамин K, а также многие минералы: магний, калий, фосфор, цинк, кальций, натрий и железо. Морковь также является отличным источником клетчатки и углеводов - они содержат белок.

    Благодаря такому разнообразию полезных ингредиентов, он с низким содержанием жира и калорий. Это настоящая бомба ценных витаминов и минералов, идеально подходящая для людей, соблюдающих диету для похудения.

    1. Какие праздники для похудения?

    Морковь - полезные для здоровья свойства

    Морковь обладает противораковыми свойствами.Это связано со спецификой бета-каротина, который является антиоксидантом. Морковь предотвращает развитие рака простаты, рта, пищевода, мочевого пузыря и гортани. Также он отлично предотвращает атеросклероз, а экстракты моркови назначают пациентам с ишемической болезнью сердца. Морковь увеличивает приток крови к сердцу.

    Морковное пюре также помогает детям, страдающим расстройствами пищеварения. То же самое и с пожилыми людьми. Морковь также обладает противопаразитарным действием.Рекомендуется детям, пораженным острицами. Он также отлично действует как тонизирующее средство при анемии, амблиопии, сухости глаз и кожи.

    Если у вас очень сухая кожа, можно попробовать мазь из конопли, которая увлажняет и уменьшает трещины. Он доступен на Medonet Market.

    Морковь и сахарный диабет - противопоказания

    Единственное заболевание, при употреблении которого нужно быть осторожным, - это диабет.Людям с сахарным диабетом II типа следует есть только сырую морковь, потому что при приготовлении пищи у них повышается гликемический индекс. Некоторые исследования также предполагают связь между диабетом 1 типа и употреблением моркови.

    1. Диабетическая диета. Как есть при сахарном диабете?

    Дети, получавшие первые корнеплоды, чаще заболевают диабетом в зрелом возрасте. То же касается и дисфункции поджелудочной железы.Тем не менее морковь - один из самых полезных и богатых питательными веществами овощей. Стоит ввести его в свой ежедневный рацион. Тем более, что он хорошо работает не только в супах, салатах и ​​салатах, но и в случае с десертами.

    В Польше морковные лепешки, пироги или джемы не очень популярны, но попробовать их стоит. Они уже торжествуют за границей.

    Библиография:

    1. Домарадски, П., Малик, А., & Войчик, В. (2010). Содержание β-каротина и витамина С в отобранных продуктах из моркови. Бромат. Chem. Токсикол, 2, 118-123.

    Контент medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контактов между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.Администратор не несет никаких последствий, возникших в результате использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Перейдите на сайт halodoctor.pl, где вы можете получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома . Теперь вы можете бесплатно пользоваться электронной консультацией в рамках Национального фонда здравоохранения.

    • Морковный сок - свойства, полезные вещества, процесс образования

      Морковный сок, несмотря на его специфический вкус, любим многими людьми из-за его пищевой ценности.Это одно из самых полезных консервов, потребление которого ...

      Сандра Слушевска
    • Черная морковь - внешний вид, свойства, безопасное употребление, мифы

      Хотя черная морковь выращивается во всем мире в течение многих лет, ее потребление все еще остается под вопросом.К сожалению, поляки ей не доверяют. Черный ...

      Юстина Гаргулинска
    • Мульти овощные соки - свойства, виды, преимущества

      Овощи, как и фрукты, являются неотъемлемой частью сбалансированного питания.Также стоит употреблять их в виде соков, которые положительно влияют на ...

      Сандра Слушевска
    .

    Рецепт морковного крем-супа

    Оздоровительные свойства моркови связаны в основном с высоким содержанием бета-каротина. Он поддерживает нормальное функционирование зрения, лечит угри, укрепляет иммунитет и предотвращает старение кожи. А пектины, содержащиеся в моркови, снижают уровень холестерина в крови и предотвращают атеросклероз. Употребление этого овоща положительно влияет на обмен веществ, так как способствует выработке молочной и уксусной кислоты.

    Основным ингредиентом нашего супа является морковь, но без имбиря, корицы, чеснока и гвоздики он не только был бы совершенно другим на вкус, но и потерял бы некоторые свои свойства, особенно согревающий и похудающий.

    Имбирь известен своими полезными для здоровья свойствами. Он регулирует пищеварение, стимулируя секрецию желудочного сока и слюны. Обладает диастолическим и желчегонным действием, предотвращает метеоризм. Также он очень помогает при инфекциях и простудных заболеваниях, обладает сильным согревающим действием.

    Корица - ингредиент, который должен присутствовать в рационе питания, особенно при похудении или диабетике. Он поддерживает регуляцию сахара в крови и снижает уровень холестерина. Он также улучшает кровоснабжение мозга, положительно влияя на концентрацию внимания и память.Положительно влияет на обмен веществ, пищеварение и функцию почек, улучшая очищение организма.

    Достаточно о том, зачем есть морковь, имбирь или корицу. Приготовим из них легкий, согревающий и ароматный крем-суп.

    Состав:

    • Овощной бульон: 180 мл
    • Сок прессованный из 1 апельсина
    • Морковь: 200 г
    • Лук: 15 г
    • Оливковое масло: 1 г
    • Свежий имбирь: 3 г
    • Чеснок: 1 г
    • Корица, куркума, гвоздика, тмин, карри, сушеный перец чили, соль, перец

    Дизайн: Лук нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле.Добавить измельченный чеснок, тертый имбирь, гвоздику и корицу и обжарить. Морковь очистить и нарезать небольшими ломтиками, добавить к обжаренным овощам, залить бульоном и варить до готовности (около 15 минут). Добавляем апельсиновый сок. Приправить тмином, куркумой, карри, чили, солью и перцем. Смешайте до однородной массы. Мы рекомендуем подавать с жареными тыквенными семечками или миндальными хлопьями.

    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: