Заготовить маринованные зеленые помидоры на зиму можно в банках, ведрах и кастрюлях. Я поделюсь с вами этими рецептами.

Маринованные зеленые помидоры в банках на зиму под капроновой крышкой

Маринованные зеленые помидоры в банках на зиму под капроновой крышкой заготавливают разными способами.Я предлагаю вам попробовать простой, пустой рецепт.

Продукция в бутылке:

• 2 килограмма томатов молочной спелости;
• Кустарник укропа;
• Корень и лист хрена;
• Головка чеснока;
• по 7 горошин перца;
• 5 бутонов гвоздики;
• 1 острый перец;
• 2 лавровых листа;
• Полстакана соли;
• Полстакана сахара.

Все указанные ингредиенты помещаются в бутылку, наполненную родниковой, колодезной или фильтрованной водой и закрывающуюся нейлоновой крышкой.

Оставляем в тепле на двое суток, пока рассол не помутнеет. Затем уносим в прохладное место. Соление займет около двух месяцев. Можно долго хранить в подвале.

Внимание! Чтобы закуска быстрее приготовилась, заливайте овощи не холодной водой, а кипятком.

Маринованные помидоры с зеленью и чесноком в кастрюле

Теперь займемся маринованными зелеными помидорами в кастрюле.

• 5 кг неспелых томатов;
• Горсть вишневых листьев;
• Пучок свежего укропа с зонтиками;
• Большой пучок петрушки;
• Листья хрена;
• 2 большие головки чеснока;
• 2 столовые ложки горчицы
• 2 стакана соли;
• Лавровый лист, перец горошком.

Половину специй и приправ кладут на дно кастрюли. На них выкладываем помидоры, остальные специи с чесноком и зеленью. Сверху покрыть листьями хрена.

1. Для рассола смешайте соль в двух литрах колодца.
2. Вылить в кастрюлю с подготовленными овощами.
3. Сверху нужно положить плоскую тарелку и положить на нее груз.

Огурцы несколько недель выдерживают в помещении, а затем опускают в погреб.

Простой рецепт: маринованные зеленые помидоры в ведре

Потребуется:

• Зеленые помидоры с признаками раннего созревания;
• Укроп зеленый с соцветиями;
• Вишня, листья смородины;
• Листы хрена;
• Чеснок;
• Перец горький;
• Зерна перца;
• Полстакана соли;
• Полстакана горчичного порошка;
• Полстакана сахара.

Положите специи на дно ведра.

1. Затем положить помидоры, разложив их специями. Остальные положите сверху.
2. Укладку начинаем с крупных помидоров. Маленькие сгорят быстрее, но пока вы не дойдете до дна, большие тоже будут готовы.
3. Растворить соль, горчицу и сахар в пяти литрах воды. Полученным рассолом залейте овощи.
4. Крышка с плоской тарелкой, заданное давление.

Через несколько дней уберите заготовку в ведро на зиму в прохладное место.

Сухая засолка

Этот рецепт позволяет приготовить маринованные зеленые помидоры на зиму в ведре, кастрюле и банках.

Возьмем:

• 2 килограмма помидоров;
• Половина небольшой головки чеснока;
• 2 зонтика укропа;
• 3 листа вишни;
• Большой лист хрена;
• 3 капустных листа;
• Ложка сахара десертная;
• 2 столовые ложки соли.

Тщательно проткните плод со стороны плодоножки и положите в подходящую емкость, чередуя со специями.Сверху посыпать сахаром и солью. Капустные листья бланшировать 5 минут и накрыть ими заготовку. Устанавливаем гнет. Держим в тепле сутки, пока не появится сок. Затем приносим холод.

Маринованные зеленые помидоры по-грузински

Мой самый вкусный рецепт помидоров по-грузински.

Вам необходимо взять:

• 4 килограмма помидоров;
• 200 г перца сладкого;
• 200 г острого перца;
• 4 большие головки чеснока;
• Пучок петрушки;
• Пучок сельдерея;
• Две трети стакана соли.

Сначала приготовьте начинку.

1. Для этого перец измельчить с чесноком и зеленью. Хорошо перемешать.
2. Разрежьте помидоры на три четверти плода. Заправляем их овощной смесью. Ставим подготовленные банки.
3. Рассол готовят из двух литров воды с солью путем кипячения в течение нескольких минут. Залить овощи горячими. Оставляем в комнате на несколько дней.

После брожения банки закрыть нейлоновыми крышками и поставить в прохладное место.

Грузинская закуска в собственном соку

Пользуюсь этим рецептом недавно, но он уже успел полюбиться моей семье и друзьям..

Состав:

• 5 кг зеленых или светло-коричневых помидоров;
• 10 штук крупного острого перца;
• Большая головка чеснока;
• Большой букет зелени укропа;
• Средний пучок петрушки.

Перекрутить перец и чеснок, мелко нарезать овощи.

1. Всыпать немного сахара, добавить немного соли, перемешать.Это будет начинка.
2. Помидоры глубоко нарезать, хорошо сложить внутрь и начинить приготовленной начинкой.
3. Плотно поместите его в эмалированную посуду. Сверху накройте плоской тарелкой, установите довольно тяжелый гнет.
4. На следующий день появится сок, которого через несколько дней будет много.
5. Через неделю положите фрукты в миску. Сок отфильтровать через двойной слой марли.
6. Помидоры складываем в банку или ведро, заливаем процеженным соком, накрываем крышкой и отправляем в погреб.

Как заквасить зеленые помидоры с горчицей

Зеленые помидоры с горчицей готовятся очень быстро и будут готовы через семь дней.

Мы готовим следующие продукты:

• 700 г помидоров;
• Ложка соли десертная;
• Неполная ложка сахара;
• Горчица десертная ложка;
• 5 зубчиков чеснока;
• Полпучка укропа.

Два зубчика чеснока, несколько веточек укропа и половинка помидора уложить в вымытые стерилизованные банки.Выложите оставшуюся зелень с чесноком и помидорами. Насыпьте соль, сахар и горчицу в стеклянную емкость для фруктов. Залейте овощи холодной водой. Оставляем теплый предмет на четверо суток, накрыв его крышкой.

По прошествии этого времени фрукты должны начать бродить. Плотно закрутите банки с помидорами, поставьте их в холодильник.

Помидоры в соусе

Приготовимся:

• Ведро зеленых помидоров;
• Стакан измельченного чеснока;
• Полстакана острого молотого перца;
• Стакан скрученного перца;
• Стакан тертого хрена;
• 2 стакана молотых красных помидоров
• Стакан сахара;
• Стакан соли;
• Горчичный порошок.

Все нарезанные кубиками продукты смешать с солью и сахаром.

1. Накалываем томаты в районе плодоножки. Выложите фрукты слоями в подходящую емкость, чередуя с приготовленным соусом.
2. Каждый слой посыпать горчицей. Сверху насыпьте сплошным слоем горчицу.
3. Оставьте контейнер в прохладном месте на несколько недель.
4. Сверху положите гнет. Пробу можно снимать не ранее, чем через полтора месяца.

Советую посмотреть видео рецепт как быстро заквасить зеленые помидоры на зиму.

Теперь, когда вы ознакомились с рецептами приготовления маринованных зеленых помидоров на зиму в ведре, кастрюле и банках, сделайте любые понравившиеся заготовки. У вас всегда будут вкусные маринованные помидоры с картошкой.

Зеленые помидоры маринованные с чесноком на зиму

Зеленые помидоры маринованные с чесноком чаще всего готовят, если помидоры в вашем регионе не созрели как положено, а осень уже наступила. Если вы освоили рецепт засолки зеленых помидоров, теперь вам это не страшно. Ведь из зеленых недозревших помидоров можно приготовить очень вкусную, слегка острую домашнюю заготовку.

Ингредиенты: Вода, зеленые помидоры, петрушка, сахар, соль, укроп, уксус, чеснок

Чтобы приготовить этот домашний рецепт, вам нужно собрать зеленые помидоры примерно одинакового размера и формы.От этого зависит равномерность их пропитки маринадом..

Как засолить зеленые помидоры на зиму в банках.

Калиброванные помидоры вымыть и нарезать хорошо заточенным ножом.

В получившиеся кусочки положить небольшой кусочек чеснока и немного петрушки или укропа. Не возбраняется класть обе травы.

Фото. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком и укропом

Затем аккуратно разложите зеленые помидоры с чесноком в литровые банки и залейте их кипящим маринадом.

Заготовку можно стерилизовать в течение двадцати минут, а затем свернуть.

Маринад томатный на литр воды:

- Соль - 1 стол. ложка;

- Сахар - 2 ст. ложки;

- Уксус столовый - 60мл.

Зимой маринованные зеленые помидоры остаются твердыми, очень аппетитно выглядят и пахнут. Из них получаются отличные острые закуски.

МАРИНИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ - Лайм

В прошлом году Лукаш подарил нам банку маринованных красных помидоров черри. Они были вкусными. На выходных я стал счастливым обладателем корзинки зеленых помидоров и решил приготовить их аналогичным способом. Предполагаю, что из-за того, что эти помидоры довольно твердые, после маринования они станут еще тверже, что больше всего нравится тиграм.

• 1 кг зеленых помидоров черри
• 4 зубчика чеснока
• 1 стакан 10% спиртового уксуса
• 3 стакана воды
• щепотка сушеных хлопьев чили
• 3 лавровых листа
• несколько зерен душистого перца
• веточек свежего тимьяна
• 2 столовые ложки горчицы
• 3 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки соли

Зеленые помидоры на зиму в банках. Зеленые помидоры на зиму

"Грустное время, глаз прелесть..." А вот для садоводов - разочарование и головная боль. Ведь рецепты проверены давно, несколько стеклянных баночек и отсутствие терпения. Но помидоры не останавливаются на достигнутом! Заготавливайте зеленые помидоры на зиму, не дожидаясь их созревания.

В морозную погоду острая или острая закуска вернет в скучный, но увлекательный сезон осенних приготовлений. Помните, что весна не за горами.

Посадить помидоры! Следующей осенью, уверяю вас, вы снова захотите готовиться по этим рецептам. За работу, домохозяйки!

Зеленые помидоры на зиму - простой рецепт

Устали ждать, пока созреют зеленые помидоры? Воспользуйтесь рецептом с чесноком и перцем – пальчики оближешь, в котором гармонично воспринимаются коричневые овощи. Простерилизуйте чистые литровые банки.

Для каждого из них вам понадобится:

• сахарный песок - 2 ст.л.;
• соль - 1 ст. л без верха;
• уксус 9% - 2 ст.л. л

Кроме того, в рецепте используются:

• незрелые помидоры;
• морковь;
• лук-репка;
• зубчики чеснока;
• перец острый и душистый;
• сушеный лавровый лист.

Процесс приготовления:

1. На дно банки положить несколько колец лука, 5-6 пластинок моркови.
2. Добавить специи: острый и душистый перец, лавровый лист.
3. Нарежьте помидоры. В каждую из них положите по два зубчика чеснока.
4. Положить фаршированные помидоры в стеклянную посуду, запечатав слои.
5. Поместите между ними несколько тарелок с чесноком и морковью. Накройте наполненную банку миской с луком.
6. Залить кипятком. Закрыть железной крышкой. Оставьте на 10 минут, чтобы он равномерно прогрелся.
7. Налейте кипящую воду в отдельную миску. Всыпать в нее сахар и соль.
8. Перемешивайте рассол до полного растворения твердых частиц.
9. Поставить в духовку и довести до кипения.
10. Налейте в каждую банку уксус, а затем закипятите рассол.
11. Рулон под железными крышками. Переверните его вверх дном и постепенно заворачивайте, пока он не остынет.

Маринованные зеленые помидоры: на вкус как в магазине

Ностальгируете по старине? Раньше еда была вкуснее, солнце светило ярче, а волосы гуще! Сейчас мы решим хотя бы одну проблему.

Для этого вам потребуется:

• незрелые помидоры;
• вода - 2 л;
• соль - 4 ст.л.;
• сахарный песок - 4 ст. л.;
• уксусная кислота;
• лук-репка;
• чеснок
• листья хрена.

Приготовление:

Банки емкостью 1 л ошпарить кипятком. На дно каждой посуды положите листья хрена, зубчики чеснока. Плотно сверните зеленые помидоры, перекладывая веточками укропа.

Сверху положить немного лука и горсть черного перца. Накрыть листом хрена. Растворить соль и сахарный песок в воде.Доведите рассол до кипения, разлейте его по банкам с овощами.

Крышка с предварительно сваренными металлическими крышками. Оставьте на 20 минут. Слейте немного остывший рассол из банок. Снова доведите до кипения. Закипятив раствор, залейте посуду с помидорами. В каждую из них добавьте по одной столовой ложке уксусной кислоты.

Рулон под железные щиты. Переверните и дайте ему медленно остыть.

Фаршированные чесноком, острым перцем, хреном, зеленью

Подарить себе острые ощущения? Это блюдо не оставит вас равнодушным.Возьмите зеленые или коричневые недозревшие помидоры для приготовления закуски.

Дополнительно к запасам:

• перец острый;
• зубчики чеснока;
• веточки петрушки;
• зонтики укропа;
• листья хрена;
• перец черный горошком.

Для приготовления одного литра маринада вам потребуется:

• соль - 1 ст. л.;
• сахарный песок - 2 ст. л.;
• кислота уксусная 70% - 1 ч.л.

Легкий вариант острой закуски – помидоры, фаршированные дольками чеснока. Для брутальных и любителей «погорячее» используйте в качестве начинки острый перец.

Процесс приготовления:

1. В подготовленную трехлитровую банку поместите веточку петрушки, зонтик укропа, лист хрена и горсть перца.
2. Разрежьте каждый помидор. В центр положите кольцо острого перца. Вы хотите сохранить закуску? Замените острый перец двумя пластинками чеснока.
3. Наполнить банку фаршированными помидорами, утрамбовывая каждый слой.
   Сверху залить кипятком. Накрыть колпаками из вареного железа. Оставить на 10-15 минут для разогрева.
4. Налейте консервированную воду в другую миску. Используйте его как основу для рассола, добавив сахарный песок и соль.
5. Налейте уксус в банку с помидорами.
6. Залить фаршированные помидоры кипяченым рассолом.
7. Уплотнение с железными гайками. Переверните его вверх дном для постепенного остывания.

Острые зеленые и коричневые помидоры по-грузински с сельдереем: рецепт нейлонового чехла

Не хотите возиться со швейной машинкой? Соберите незрелые помидоры под нейлоновыми крышками. Закуска в меру острая и очень вкусная.

Включает:

• помидоры
• чеснок
• петрушка и сельдерей;
• сладкий и острый перец;
• соль - 2 ст. л на 1 л воды.

Кулинария:

Измельчить зубчики чеснока.Мелко нарежьте веточки петрушки и сельдерея. Стручки сладкого и острого перца нарезать небольшими кубиками.

Соедините заполняемые детали. Хорошо перемешать.

Приготовьте необходимое количество рассола. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Подготовить помидоры для начинки: достаточно крупного поперечного надреза, мелкого надреза.

Нафаршировать помидоры острой начинкой.

Для брожения фаршированных помидоров используйте стеклянные банки или любую эмалированную стеклянную посуду.Поместите в нее фаршированные помидоры так, чтобы самые зеленые были внизу.

Залить кипящим рассолом. Закройте стеклянную банку крышкой с отверстиями. Вы делаете заготовку в эмалированной чаше? Поставьте гнет, чтобы все помидоры были покрыты рассолом. Накройте кастрюлю или ведро марлей для циркуляции воздуха.

Примерно через 5 дней коричневые помидоры в верхнем слое урожая готовы к употреблению. Менее спелые помидоры бродят дольше.

Через неделю удалите белый налет с поверхности рассола.Поместите закуску в холодильник для хранения. Используете ли вы крупные плоды в своей заготовке? Продлите этот период до двух недель.

Заготовка по-корейски - вкусный рецепт быстрого приготовления

Чем ниже температура за окном, тем выше спрос. Их жгучие ингредиенты разгоняют кровь и нагревают в плохую погоду. Составьте экспресс-рецепт закуски. Результат вас порадует.

Вам потребуется:

• незрелые помидоры - 2 кг;
• перец сладкий - 4 шт.;
• перец острый - 1 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• чеснок - 7 зубчиков;
• петрушка и укроп - по 1 пучку;
• соль - 2 ст. л.;
• сахар - 3,5 ст. л.;
• уксус 9% - 2/3 градуса

Приготовление:

1. Помидоры разрезать примерно на равные части: мелкие - пополам, более крупные - на четыре и более частей.
2. Петрушку и укроп измельчить.
3. Морковь, чеснок, сладкий и острый перец пропустить через мясорубку.
4. Смешайте овощной фарш и овощи, нарезанные кубиками, в одной миске.
5. Добавить соль и сахарный песок. Влейте уксус. Хорошо перемешать.

Корейский томатный соус готов!

Залейте ею ломтики помидоров. Хранить в холодильнике 24 часа.

Хрустящий салат с неспелыми помидорами, луком, морковью, перцем без стерилизации

Хотите избавиться от остатков овощей, оставшихся в конце сезона? Этот рецепт поможет превратить остатки невостребованного урожая во вкуснейшее блюдо, способное стать визитной карточкой любой хозяйки.

Включает:

• незрелые томаты - 5 кг;
• перец - 0,5 кг;
• морковь - 0,5 кг;
• репа - 0,5 кг;
• очищенный чеснок - 1 столовая ложка;
• соль - 1,5 ст. л.;
• сахар - 1 столовая ложка;
• масло подсолнечное - 1 столовая ложка;
• уксус 9% - 100 г.

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры ломтиками толщиной примерно 1 сантиметр.
2. Морковь нарезать кольцами, лук полукольцами, перец крупными кубиками.
3. Чеснок и зелень измельчить на мясорубке.
4. Смешайте ингредиенты.
5. Добавить соль, сахар-песок, растительный жир. Хорошо перемешать.
6. Поджечь. После закипания варить на медленном огне 30 минут.
7. За пять минут до окончания приготовления добавить столовый уксус. Аккуратно перемешайте.
8. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам. Брось это.

Рецепт аппетитного салата из помидоров со стерилизацией

Соберите остатки урожая с огорода и переработайте некачественные овощи в изумительную закуску, напоминающую по вкусу венгерские салаты советских времен.

Этот рецепт хорош тем, что позволяет вносить любые изменения в состав и регулировать интенсивность маринада по вкусу хозяйки.

В его составе:

• зеленые неспелые овощи;
• морковь;
• яблоко;
• чеснок
• перец;
• кориандр;
• перец черный молотый;
• соль - 1,5 ст. л.;
• сахар - 3 ст.л. л.;
• уксус - 3 ст.л.л.;
• масло растительное - 50 мл.

Кулинария:

1. Измельчить все ингредиенты, кроме трав. Размер и форма патчей не имеет значения и зависит от вашего вкуса и желания.
2. Посол смесь овощей. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на пять часов, чтобы выделился сок.
3. Подожгите и доведите до кипения. Выложите немного.
4. Всыпать сахар. Влейте уксус. Попробуй это. Добавьте соль, если считаете, что это необходимо.
5. Добавить нарезанные овощи.
6. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам. Свернуться и весело.

Ферментированные зеленые помидоры холодного посола в пластиковом ведерке - вкусные как бочонок

Традиционный русский рецепт заготовки овощей с использованием процесса брожения, обеспечиваемого молочнокислыми бактериями, всегда популярен.

Требует мало ингредиентов, трудоемкий и обеспечивает неизменно превосходный результат!

Для реализации необходимо:

• овощи зеленые
• веточки укропа и сельдерея;
• листья хрена, вишни и эстрагона;
• зубчики чеснока;
• семена горчицы и кориандра;
• лавровый лист;
• душистый перец;
• соль каменная - 3,5 ст.л на 1 л воды.

Приготовление:

1. На дно бродильного сосуда положить несколько веточек специй: укроп, сельдерей, эстрагон, хрен. Добавьте вишню и лавровый лист.
2. В зубчики положить головку чеснока. Положите их в дрожжевую посуду прямо в шелухе.
3. Всыпьте по одной столовой ложке семян горчицы и семян кориандра. Сверху острый перец.
4. Аккуратно уложите зеленые помидоры, перекладывая их зонтиками укропа, листьями хрена и сельдереем. Положите более крупные плоды на дно кастрюли, более мелкие — на верх.
5. Приготовьте необходимое количество рассола. Разведите каменную соль в холодной воде. Перемешивайте, пока крупинки не растворятся.
6. Помидоры залить рассолом. Сбросить ярмо. Оставить в теплом помещении на две недели для брожения.
7. Хранить в месте с низкой температурой.

Рецепт салата из неспелых помидоров с капустой, острым перцем, чесноком

Этот оригинальный салат не требует термической обработки. Добавьте к неспелым помидорам капусту и получите неожиданный результат!

Необходимо:

• зеленые помидоры - 2 кг;
• капуста - 1 кг;
• перец острый - 3-4 шт.;
• укроп зеленый - 1 пучок;
• головка чеснока;
• соль - 3 ст. л

Приготовление:

1. Тонко нарезанные неспелые помидоры.
2. Добавить нашинкованную капусту, нарезанный острый перец, укроп и чеснок.
3. Прохладная соль. Хорошо перемешать.
4. Поставить на сутки в помещение с пониженной температурой. За это время несколько раз перемешайте овощную смесь.
5. Проверьте соленость салата.
6. Нарезанные овощи с полученным соком разложить по подготовленным банкам, периодически взбивая.
7. Крышка с нейлоновыми чехлами для запаривания кипятком.

Оставайся холодным.

Икра из зеленых помидоров - заготовка на зиму в домашних условиях без уксуса

Особенностью данной заготовки является отсутствие в ее составе уксусной кислоты. Для многих потребителей это качество имеет решающее значение.

Зеленые помидоры на зиму в банках без стерилизации, без уксуса, для хранения в квартире просто мечта каждой хозяйки, именно этот и многие другие рецепты, которые я советую.

Самые простые рецепты зеленых помидоров на зиму в банках, но самые популярные и вкусные – чесночные, без уксуса, острые, без стерилизации, маринованные и даже по-грузински.

Скоро к нам придут холода, а с ними и зима. Именно в этот период нам хочется вспомнить вкус лета, наш организм капризно просит овощей, фруктов и ягод. Так почему бы не побаловать себя в холодное и морозное время года соленьями, компотами, аджикой и салатами.

Зеленые помидоры на зиму — лучшие рецепты

Если у вас дома зеленые помидоры, а вскоре грянет мороз и они все пропадут, советую выписать один из представленных рецептов и подарить своим родным отличную закуску к отварной картошке.

Многие заготавливают красные помидоры на зиму, но не все используют для переработки зелень. Жаль, что многие хозяйки выбрасывают такие овощи и не знают, чем все вкусно заканчивается. А каким вкусным до безумия получается зимний салат из помидоров.

Простой рецепт заготовки помидоров на зиму

Решила начать описывать свои вкусные и аппетитные огурчики с самого быстрого и дешевого способа. Самым популярным является простой рецепт засолки зеленых помидоров на зиму, большинство хозяек выбирают именно его.

Простой рецепт засолки зеленых помидоров на зиму следующий:

• кг 2 зеленых помидора.
• 5 средних зубчиков чеснока.
• Несколько листьев петрушки.
• Несколько горошин душистого перца.
• Литровое ведро воды.
• Уксуса нужно не более 80 г.
• Соль, добавить большую ложку с горкой.
• Сахар полторы столовые ложки.
• Таблетка салициловой кислоты

В этом случае, как и в случае с другими банками с шовным материалом, я их не стерилизую, нагреваю в духовке и держу над паром.Меня от этого спасает простая таблетка салициловой кислоты.

В первую очередь выбираем помидоры подгнившие и с трещинками отложенные, из них можно сделать вкусную закуску на зиму, а наши гладкие моем.

Помидоры чисто вымойте в кипящую и слегка подсоленную воду и дайте им вариться буквально минуту. Это нужно для того, чтобы ушла горечь и наши соленые зеленые помидоры на зиму были хрустящими и насыщенными.

Для приготовления маринада нужно добавить в воду все остальные ингредиенты, кроме лаврового листа и перца горошком, их кладем на дно банки.Пока маринад разогревается и кипит, положите в банку помидоры и залейте их кипящим рассолом. Немедленно закрутите крышку и переверните консервную банку крышкой вниз. Не забудьте завернуть свой перекус на сутки, чтобы он продержался до зимы.

Уверяю вас, что этот простой рецепт маринования зеленых помидоров на зиму понравится каждой хозяйке.

Зеленые помидоры на зиму - пальчики оближешь

Засолка зеленых помидоров на зиму занимает столько же времени, сколько и красных, а некоторые простые рецепты еще проще.Этот пустой вариант точно заставит пальчики оближешь после еды.

Замариновать зеленые помидоры на зиму нужно по этому рецепту:

• Около 2 кг зелени.
• Несколько листьев смородины и вишни.
• Несколько веточек сухого укропа.
• Хрен можно добавлять по желанию и вкуса, наоборот, не портит.
• 6 горошин перца.
• 3 большие ложки соли и неполный стакан сахара.
• Горчичный порошок 10г.
• Зубчики чеснока.

По этому рецепту мы можем сохранить зеленые помидоры на зиму. В чистую банку на дно укладываем все листья, в том числе лист хрена и зонтик с укропом, а также кусочки 6 зубчиков чеснока. Теперь плотно укладываем томаты в банку. В помидорах делаю зубочисткой отверстия вокруг плодоножки. Как только банка наполняется наполовину, кладу на нее еще немного сухого укропа, вместе с семенами и зонтиком.

Наполнить банку доверху, положить еще один лист хрена и залить маринадом.В его состав входят вода, соль, сахар и горчица. Все это перемешивается в холодном виде и заливается овощами. Плотно накройте пластиковой крышкой и сразу же уберите в холодное место. В погребе храню такие соленья и закваски на зиму.
Рекомендую проверить товар через недельку, и если рассол замочили помидоры то допилить так же и добавить. Без рассола они не переживут зиму. Дома мы их тоже весной едим, да так, что пальчики оближешь. Хрустящие, вкусные помидоры понравятся каждому человеку, это неотъемлемая закуска к зимнему празднику.

Это зеленые помидоры на зиму и самый вкусный рецепт только для вас.

Рецепт чеснока на зиму

Существует множество способов ферментации чеснока с чесноком, включая бочки, тюбики и даже пакеты. Я предпочитаю рецепт зеленых помидоров на зиму в банках, может быть это связано с тем, что у меня нет бочек, но ничего, все можно исправить.

Рецепты зеленых помидоров на зиму без стерилизации применяю, не люблю зря тратить время.Этот способ, как и предыдущие, простой, вкусный, а еще и пальчики оближешь.

Есть несколько вариантов чеснока, можно сделать их фаршированными, можно обвалять дольки чеснока, а можно сделать икру из помидоров или даже салат из зеленых помидоров на зиму.

Рецепт зеленых помидоров на зиму в банках состоит из:

• Зеленый незрелый помидор.
• 4 столовые ложки соли.
• 6 чайных ложек сахара.
• 80 грамм уксуса.
• Вода
• Один острый перец.
• Головки чеснока.
• При необходимости добавьте паприку.

И так отправляемся на хранение помидоров на зиму.

Складываем наши овощи в банку, среди них можно положить кусочки болгарского перца и перца, а также несколько зубчиков белого чеснока. Залейте ее простым кипятком и подождите 70-10 минут, затем перелейте воду в кастрюлю и добавьте через нее соль, сахар, уксус и тертый чеснок. Если не хотите долго возиться с теркой, можно пропустить через пресс для чеснока.
Когда маринад закипит, залейте им банку и закатайте. Не забудьте плотно укутать содержание теплым одеялом. Такие помидоры можно есть через 2 недели.

Зеленые помидоры по-грузински

Казалось бы, обычные неспелые овощи, ну что в них хорошего, а на самом деле после вкусной закваски или маринада они имеют совсем другой вкус. Особенно вкусны зеленые помидоры в дубовых бочках, но это не наш случай.

Сейчас я поделюсь с вами вкусным секретом грузинских зимних закусок.

Рецепт зеленых помидоров в банках на зиму готовится из:

• Незрелые или коричневые помидоры.
• Морковь
• 3 столовые ложки уксуса.
• 2 столовые ложки сахара и столовая ложка соли.
• Головки чеснока.
• Один горький перец.
• Зеленый.

Все ингредиенты рассчитаны на 700 мл воды.

Помидоры вымыть и разрезать посередине, выложить в них начинку, состоящую из моркови, чеснока и зелени.Можно добавить немного соли. Фаршированные помидоры укладывают в банку и заливают кипящим рассолом. Банки нужно стерилизовать 10 минут, но если не хотите, добавьте таблетку салициловой кислоты и закатайте крышками.
Рецепт зеленых помидор на зиму готов.

Друзья, желаю вам согреть душу зимой и, конечно же, согреться вкусным ужином, который дополнит мои рецепты зеленых помидоров на зиму. Ведь я выбрала для вас самые простые и вкусные, так что пальчики оближешь.

Ваша Нина Кузьменко!

Консервирование на зиму – очень популярное занятие у многих хозяек, так как дает прекрасную возможность разнообразить стол вкусными, пикантными закусками, салатами, которые привносят яркие нотки в любой прием пищи. В ход идут даже зеленые помидоры: в изделиях они получаются очень вкусными. Если не верите, посмотрите сами при приготовлении консервации рецепты салатов на зиму с фото. Зеленые помидоры можно заготавливать в разном виде: фаршированные, целые, нарезанные в салат.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Для вымоченных, малосольных, маринованных, бочковых, малосольных помидоров нужно выбирать магазинные или рыночные плоды с нужной степенью зрелости: они должны быть незрелыми или коричневыми , а томатная крошка должна быть компактной, жести. Выбирайте плоды без вмятин, трещин, признаков болезней. До спелости все зеленые помидоры должны быть одинаковыми. Не стоит класть в баночку диссонанс, сочетая коричневый, красный, розовый.

По размеру лучше отдать предпочтение средним или мелким зеленым помидорам, но не черри. Плоды в форме сливы хорошо подходят, потому что они маленькие и плотные. После того, как все зеленые помидоры выбраны и перебраны, их следует несколько раз тщательно промыть водой, чтобы закатать салаты на зиму.

Какая посуда вам понадобится

При консервировании может пригодиться почти все, что есть на кухне у каждой хозяйки:

1. Вам понадобится специальная кастрюля: это широкая кастрюля с толстым дном с носик, прочная ручка и наклонные стенки этих сосудов позволяют жидкости быстро испаряться.Кастрюля должна быть изготовлена ​​из прочной нержавеющей стали и иметь емкость 9 литров. Внутри есть посуда с делениями, поэтому удобно следить за количеством приготовленного содержимого.
2. При консервировании могут понадобиться большие деревянные ложки с длинными ручками.
3. Важно наличие термометра, позволяющего определять время готовности и температуру консервов при розливе в банки.
4. Шумовкой удалите пену.
5. Мерные емкости, ложки помогут правильно определить пропорции ингредиентов.
6. Кувшины из термостойкого стекла и специальные пластмассовые воронки с узким или широким носиком используются для закатывания заготовок в банки.
7. Для стерилизации консервов пригодится самодельный автоклав или обычная кастрюля с широким дном и выстланной снизу марлей.
8. Для консервирования применяют стеклянные банки с крышками с резиновым кольцом, ручной машиной для закручивания и крышками для отвинчивания.

Рецепты вкусных салатов «Пальчики оближешь» с зелеными помидорами

Существует множество рецептов сохранения зеленых помидоров на будущее в виде салатов «Пальчики оближешь». Попробовав однажды такое пустое место, каждая хозяйка убеждается, насколько чудесно можно получить защиту. Зеленые помидоры, как и красные, солят, маринуют, сочетают со специями и овощами (зелень, аджика, корейские специи, горчица, гвоздика, острый перец, хрен, макароны, яблоки).На вкус консервированные плоды более твердые, кисловатые.

С морковью и луком без стерилизации

Один из способов приготовления зеленого салата "Пальчики оближешь" - без стерилизации. Это значительно упрощает процесс сохранения и экономит время. Морковь в салате придает легкую сладость, а лук – пикантность. Для приготовления зеленого помидора «Пальчики оближешь» по этому рецепту:

• лук репчатый - 1 кг;
• морковь - 1 кг;
• помидоры зеленые - 3 кг;
• вода - 0,5 стакана;
• соль - 2 ст.л.;
• уксус 6% - 0,5 стакана;
• сахар - 1 стакан.

Пошаговый рецепт салата "Пальчики оближешь" из зеленых помидоров:

• Томаты моем, даём обсохнуть или обтираем бумажными полотенцами. Нарезать небольшими ломтиками.
• Очистите морковь от кожуры и измельчите.
• С лука снять кожицу, нарезать тонкими полукольцами.
• Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем растительное масло, воду, соль, сахар и настаиваем несколько часов.
• По истечении указанного времени посуду с овощами поставить на огонь, довести до кипения и варить 25 минут на слабом огне. Влить уксус, снять с огня.
• Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, затем перевернуть, перевернуть вверх дном и укутать для охлаждения. После передачи на хранение в подвал.

С огурцами Дунай

Салат с зелеными помидорами и Дунаем - очень вкусная и необычная заготовка. Дополняя их зимней едой (рис, макароны, картофель, мясные блюда), вы обязательно вспомните лето.Сочетание доступных продуктов в рецепте придает оригинальный вкус. Заготовка на зиму сохраняет первозданный аромат овощей. Для приготовления салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» вам потребуется:

• перец - 1 кг;
• помидоры зеленые - 1 кг;
• огурцы молодые - 1,4 кг;
• лук репчатый - 500 г;
• соль - 2 ст. л.;
• масло растительное - 200 мл;
• уксус 9% - 50 мл;
• сахар - 5 ст. л.;
• перец острый - 1 шт.

Рецепт салата из зеленых помидор на Дунайскую зиму: пошагово:

• Огурцы моем, обсушиваем, отрезаем кончики, нарезаем половинки кружочков.
• Паприку промойте, очистите от семян, стеблей и нарежьте полосками.
• Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена и мелко нарезать.
• Помидоры моем, нарезаем кружочками.
• Лук очистить, замочить в холодной воде на 20 минут, нарезать тонкими полукольцами.
• Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, вливаем уксус, масло, всыпаем сахар, соль. Перемешайте деревянной ложкой, поставьте вариться. Когда салат закипит, варить 5 минут.
• Салат разложить по стерилизованным банкам, немного взбивая. Заготовки закатать, перевернуть, укутать до остывания. После поставить в прохладное место.

Корейский в банках

Корейский салат из помидоров «Зеленые пальчики» – одна из быстрых и вкусных заготовок на зиму.Овощи маринуются в собственном соку с добавлением различных специй, поэтому блюдо получается в меру пикантным и пряным. При желании можно дополнить рецепт острым перцем. Нам понадобится:

• перец - 2 шт.;
• помидоры зеленые - 1 кг;
• уксус 9% - 50 мл;
• чеснок - 4 зубчика;
• сахар - 50 г;
• масло растительное - 50 мл;
• перец красный молотый - 0,5 ч.л.;
• соль - 1 ст.л.;
• петрушка по вкусу.

Рецепт приготовления салата из зеленых помидоров по-корейски с фото:

• Овощи моем, обсушиваем, мелко нарезаем.
• Вымойте помидоры, нарежьте ломтиками.
• С чеснока снять шелуху, измельчить ножом.
• Перец промыть, очистить от семян и плодоножки, нарезать мелкими кубиками.
• Моем банки для консервации и крышки.
• В миску положить перец, зеленые помидоры, чеснок, петрушку, добавить сахар, соль и молотый красный перец.Влить уксус, растительное масло, перемешать.
• Раскладываем салат по банкам, закрываем и оставляем на 8 часов в холодильнике. После этого закуска готова к употреблению или хранится до зимы.

Зимний цветок-семицветик с уксусом

Салат из зеленых помидоров на зиму "Цветик-семицветик" - простая и вкусная осенняя закуска. Заготовка в банках очень яркая, напоминает теплый летний день. Салат выходит очень ароматным, с легкой кислинкой и насыщенным вкусом.Для приготовления потребуются:

• перец сладкий - 1 кг;
• помидоры зеленые - 2 кг;
• морковь - 1 кг;
• лук репчатый - 1 кг;
• уксус 9% - 250 мл;
• вода - 500 мл; сахар
• - 160 г;
• соль - 3 ст. л.;
• масло растительное - 250 мл.

Салат из зеленых помидоров 'Цветок-Семицветик' рецепт пошаговый:

• Моем и моем все овощи.Помидоры нарезать дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами, морковь измельчить.
• В кастрюлю налить воду, масло, добавить соль, сахар. Разводим костер, заливаем овощи после приготовления. При повторной варке накрыть крышкой, тушить 10 минут. Добавить уксус, снять с огня.
• Салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать для охлаждения. Хранить в подвале или кладовой.

Акварель без уксуса

Салат из зеленых помидоров «Акварель» — простая зимняя заготовка.Его вкус отличается сочетанием легкой сладости и кислинки, что делает его удачной пряной добавкой к любому зимнему угощению. Для приготовления вам потребуется:

• лук репчатый - 500 г;
• помидоры зеленые - 2 кг;
• чеснок - 2 головки;
• морковь - 500 г;
• перец - 500 г;
• зелень - 1 пучок;
• соль - 3 ст. л.;
• масло растительное - 1 стакан;
• сахар - 0,5 стакана.

Поэтапный рецепт салата акварелью с фото:

• Моем и моем все овощи.Помидоры нарезать кружочками.
• Перец нарезать тонкими полукольцами, положить в миску с зелеными помидорами.
• Нарежьте морковь тонкими кружками.
• Лук нарезать полукольцами.
• Измельчить чеснок и травы.
• Овощи перемешать, оставить на 6 часов. После всыпать соль, сахар, влить горячее масло.
• Салат тщательно перемешать, разложить по банкам, стерилизовать 15 минут. Свернуть заготовки, перевернуть, завернуть. Когда консервация полностью остынет, поставить в подвал.

Охотник

Салат "Охотничий" - быстрая и вкусная заготовка зимой, судя по отзывам хозяек. Прелесть этого рецепта в том, что вы можете варьировать количество ингредиентов по своему усмотрению, каждый раз получая новый вкус. Помните, что вам нужно добавить больше соли, чтобы салат казался немного соленым, когда вы его пробуете. Не волнуйтесь, когда вы откроете заготовку зимой, она приобретет нужный вкус. Нам понадобится:

• огурцы - 200 г;
• помидоры зеленые - 200 г;
• перец - 200 г;
• белокочанная капуста - 200 г;
• луковица - 1 шт.;
• морковь - 100 г;
• соль по вкусу;
• укроп и петрушка - по 1 веточке;
• чеснок - 1 зубчик;
• уксусная эссенция - 0,5 ст. л 1 л банка;
• масло растительное - 2 ст. л

Рецепт салата из зеленых помидоров "Пальчики закроешь" с фото:

• Овощи моем и чистим. Морковь нарезать соломкой, лук, перец – мелкими кубиками, огурцы – соломкой, помидоры – кубиками, капусту мелко нашинковать.Перекладываем все овощи в посуду.
• Добавить к овощам толченый чеснок, соль, оставить до образования сока. Ставим на огонь, нагреваем, не допуская кипения. Влейте уксус, масло и выключите конфорку.
• Салат раскладываем в стерилизованные банки, стерилизуем детали, закатываем. После остывания укутать банки и отправить в прохладное место.

Кобра с чесноком и чили

Салат "Кобра" из серии "Пальчики оближешь" с перцем чили и чесноком подойдет любителям острых и острых закусок.Такое блюдо удачно дополнит мясо, оттенив лишний жир и облегчив процесс пищеварения. Количество чеснока и перца горошком может варьироваться в зависимости от степени остроты, которую вы предпочитаете. Для приготовления пикантного салата из зеленых помидоров вам потребуется:

• чеснок - 3 головки;
• помидоры зеленые - 2,5 кг;
• соль - 3 ст. л.;
• уксус - 100 мл;
• перец чили - 2 шт.;
• сахар - 3 ст.л. л

Подробное описание рецепта салата:

• Помидоры вымыть, нарезать небольшими ломтиками.
• Перец промываем, по желанию удаляем семена, нарезаем кружочками.
• Измельчите чеснок, при желании можно добавить немного жареного чеснока. Это обеспечит еще лучший вкус детали.
• Смешать помидоры, перец, чеснок, сахар, соль и уксус. Настаиваем полчаса, чтобы образовался сок.
• Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закрываем крышками.

Икра в мультиварке

Кабачково-баклажанной икрой домочадцев не удивишь, а вот зеленые помидоры - это что-то новенькое, пальчики оближешь.По вкусу он не уступает традиционным видам закусок, но отличается пикантностью и оригинальностью. Вместо уксусной эссенции можно взять яблочный или винный уксус. Нам потребуется:

• лук репчатый - 500 г;
• перец - 6 шт.;
• помидоры зеленые - 3 кг;
• сахар - 150 г;
• уксусная эссенция - 3 ст. л.;
• масло растительное - 250 мл;
• майонез - 150 мл;
• морковь - 1 кг;
• соль - 2 ст.л.;
• перец чили - 3 шт.;
• перец черный молотый - 2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления зеленых помидоров в виде икры на зиму:

• Все овощи вымыть, очистить и перемолоть через мясорубку вместе с острым перцем. Всю массу переворачиваем в мультиварку, солим и сахарим.
• Сначала обжариваем несколько минут. Затем включить режим тушения на час-полтора, готовить, периодически помешивая.
• За 15 минут до звукового сигнала добавить черный молотый перец, влить уксус, майонез и растительное масло.
• Когда икра будет готова, разложите ее по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Как мариновать помидоры в бочке с овощами в аджике

Маринование помидоров в настоящей бочке производится в предварительно тщательно вымытой деревянной бочке, выстланной полиэтиленовыми пакетами. Если у вас его нет, вы можете использовать алюминиевое ведро или большую кастрюлю. Зеленые помидоры с огурцами – прекрасная острая закуска, которая украсит любое застолье.Для засолки нам понадобится:

• аджика (готовая или домашняя) - 2,5 л;
• томаты - 2 кг;
• укроп - 1 пучок;
• огурцы - 1 кг;
• соль по вкусу;
• листья смородины - 5 шт.;
• листья вишни - 5 шт

Пошаговый рецепт вываривания зеленых помидоров в бочке с аджикой «Пальчики оближешь»:

• Фрукты выбрать крепкие, промыть. На дно бочки поставить алюминиевую миску с укропом, листьями вишни и смородиной.
• Вымытые огурцы выложить попеременно с помидорами. Посолить по вкусу, влить аджику так, чтобы она покрыла овощи.
• Положите сверху ткань, деревянный круг и груз. Через 2 месяца овощи готовы.

Армянская с зеленью

Армянская, грузинская кухня подарила всем хозяйкам множество замечательных, вкусных блюд. Особого внимания заслуживают фаршированные зеленые помидоры, которые считаются очень распространенным поведением среди наших соотечественников.Изделие получается очень вкусным, пикантным, удачно дополняет жаркое и другие мясные блюда. Нам понадобится:

• чеснок - 2 головки;
• помидоры зеленые - 2 кг;
• укроп - 0,5 пучка;
• кориандр - 0,5 пучка;
• сельдерей - 0,5 пучка;
• петрушка - 0,5 пучка;
• базилик - 0,5 пучка;
• зонтики укропа - 1 пучок;
• сельдерей - 1 пучок;
• перец острый - 1 шт.;
• перец красный сладкий - 1 шт.;
• соль - 2 ст. л.;
• вода - 1 л

Рецепт фаршированных зеленых помидоров "Пальчики оближешь" на армянском языке:

• Помидоры моем, делаем надрез крест-накрест или не вдоль конца.
• Для начинки измельчить полпучка сельдерея, базилика, кинзы, петрушки. Мелко нарежьте чеснок, сладкий и острый перец. Все эти ингредиенты смешать, добавить столовую ложку соли. Это наша начинка.
• Нафаршировать фрукты, плотно уложить в банку, перекладывая каждый слой зонтиками укропа и веточками сельдерея.
• Для рассола вскипятите воду с 2 столовыми ложками соли. Остудить, влить помидоры. Оставьте при комнатной температуре примерно на 4-5 дней. Закрыв капроновыми крышками, поставить на хранение в холодильник.

Нарезка в томатном соусе

Зеленые помидоры в томатном соусе с корицей - оригинальный, вкусный зимний урожай, по вкусу немного напоминающий лечо из-за присутствия сока и перца. Овощи нужно выбирать крепкие. Корица придает блюду пикантный вкус и аромат.Нам потребуется:

• томатный сок - 1 л;
• аспирин - по 1 таблетке на банку;
• сахар - 4 ст. л.;
• соль - 3 чайные ложки;
• корица - на кончике ножа;
• перец - 2 шт.;
• зеленые помидоры - 2 кг.

Приготовление салатов из зеленых помидоров Пошагово в томатном соусе:

• Нарезанные помидоры и перец укладывают в стерилизованные банки.Дважды залейте кипятком, слейте жидкость.
• Для заливки смешать томатный сок, соль, сахар, корицу, поставить на огонь, после готовности варить 5 минут.
• Положите в банку таблетку аспирина, залейте маринадом и закатайте.

Видео

Зеленые помидоры часто используют в кулинарии. Отличные консервированные блюда получаются из недозрелых томатов. Его можно фаршировать, солить, мариновать помидоры, икру, салаты на зиму. В большинстве случаев их сочетают с другими овощами (луком, морковью, сладким и острым перцем), а приправу, остроту и аромат блюду придают разнообразные специи и приправы.В представленном ниже видео-рецепте салата «Пальчики оближешь» вы узнаете, как сохранить зеленые помидоры. В результате получается пикантный, вкусный гарнир.

Рассольная начинка состоит из соли, сахара и уксуса, растворенных в воде. Растворите соль и сахар в воде, нагревая и помешивая, и варите 10-15 минут. Затем добавьте специи и держите огонь 15 минут при температуре близкой к температуре кипения, но не кипятите, так как при варке автоматически исчезают специи.Обычно я этого не делаю, а сразу кладу в банку. Набор специй можно менять в зависимости от личного вкуса и возможностей. Затем добавьте в начинку уксусную кислоту. Сразу добавлять не стоит, так как при варке вливают кислоту, убегает, из-за этого начинка становится слабее, и снижается ее консервирующее действие.

Уксусную кислоту в начинку добавлять не обязательно, достаточно влить нужное количество в подготовленные банки с помидорами. И еще один важный нюанс: соленья получаются более качественными при приготовлении с фруктовым уксусом или виноградным уксусом .

У консервированных помидоров удалите плодоножки. Тщательно вымойте помидоры, если они крупные, нарежьте их и разложите по стерилизованным банкам. А затем наполнить помидоры приготовленной начинкой, при необходимости простерилизовать их и закрыть. Если вы переживаете, что помидоры станут слишком мягкими при стерилизации, можно заменить их пастеризацией при 85*С.

Консервированные зеленые помидоры на зиму
сборник из 12 рецептов

1. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Розлив (для трехлитровых канистр):

• 1 литр воды
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 ст.ложка соли
• 0,5 стакана 9% уксуса
• хрен, укроп, петрушка

Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти кусочки воткните мелко нарезанный чеснок. Все помидоры разрезаю пополам, а крупные на четыре части. В банки уложить зеленые помидоры, залить горячим рассолом. Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды. Закрытые банки перевернуть вверх дном, накрыть плотной тканью (лучше одеялом) и дать остыть.

Мой муж в восторге от фаршированных зелеными помидорами с чесноком. Вкус среди консервированных помидоров им придали в первую очередь мужчины.

2. Фаршированные зеленые помидоры на зиму от Елены Пузановой

3. "Пьяные" зеленые помидоры

Начинка (на 7 банок по 700 гр.):

• 1,5 литра воды
• 4 ст. ложки сахара
• 2-3 столовые ложки соли
• 3 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока
• 10 горошин черного перца душистого перца
• 5 шт.гвоздика
• 2 ст. ложки водки
• 2 ст. ложки 9% уксуса
• щепотка горького красного перца

Томаты залить приготовленным маринадом, стерилизовать 15-20 минут и закатать. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

4. Маринованные зеленые помидоры по-грузински с зеленью от Данкино Хобби

5. Оближи пальцы ног зелеными помидорами

3 кг томатов

200 гр.овощи: петрушка, укроп, листья вишни (или смородины)
100 гр. лук репчатый (нарезанная половина луковицы в каждую банку)
1 головка чеснока

• 3 литра воды
• 9 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки соли
• 2-3 штуки лаврового листа
• 5 горошин душистого перца
• 1 стакан уксуса 9%
• масло растительное (взять в количестве 1 ст.ложка на литр банки)

Те же помидоры можно приготовить Другая начинка (в банке 3 л):

• 1,5 литра воды
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка соли
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 ст. ложка растительного масла

Сначала положите в банку овощи, чеснок и растительное масло. Затем помидоры и лук сверху.Добавьте в готовую начинку уксус и залейте томаты горячим маринадом. Стерилизовать 15 минут.

6. Консервация зеленых помидоров от Елены Тимченко

7. Вкусные зеленые помидоры

• 1 литр воды
• 4 ст. ложки сахара
• 3 чайные ложки соли
• 100 гр. 6% уксус
• перец

Помидоры и дольки перца уложите в банки, дважды залейте кипятком, затем в третий раз вскипятите рассол и закатайте.Помидоры получаются очень вкусные .

Я полила эти помидоры томатным соком, но без добавления уксуса. Сделала томатный сок, добавила на кончике ножа соль, рецептурный сахар и корицу, прокипятила 5 минут. Это заливала помидоры соком, добавляла 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирин) на литр банки и сразу закатывала крышку.

8. Кислые, бочковые помидоры от Максима Пунченко

9. Зеленые помидоры с чудо-желатином

Залить 1 литр воды

• 3 ст.ложки соли
• 3 ст. ложки сахара
• 7-8 шт Лавровый лист
• 20 душистый перец
• 10 гвоздик
• Корица
• 10 гр. желатин
• 0,5 стакана 6% уксуса

Предварительно замочите желатин в теплой воде на 40 минут. Сделать начинку, довести до кипения, добавить желатин и уксус, снова довести начинку до кипения. Вылить начинку на помидоры и стерилизовать 5-10 минут.

Никогда не пробовала зеленые помидоры с желатином, но слышала хорошие отзывы.Поэтому я закрыла две порции: из зеленых и коричневых помидоров.
П.С. Недаром эти томаты называли «Чудо». Получилось очень вкусно и моим девочкам очень нравится.

10. Зеленые помидоры с капустой

Введите:

• 2,5 литра воды
• 100 гр. соль
• 200 гр. сахар
• 125 гр. 9% уксус

• Укроп
  Петрушка
  Перец

Крупно нарежьте зеленые помидоры и капусту и положите их в банку для специй.Первый раз залить кипятком, отставить на 20 минут, второй раз с готовой начинкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литр банки и закатайте.

Это рецепт моей сотрудницы, очень вкусные помидоры получаются.

По этому рецепту я закрыла два вида помидоров: фаршированные и в томатном соку. В приготовленный помидор добавляли соль, сахар и корицу. Варил 5 минут. Выложенные в банку помидоры заливают закипевшим соком, стерилизуют 15-20 минут и закатывают.Мне больше понравились зеленые помидоры в помидорах и капусте (томатный соус вообще люблю).
Совет шеф-повара: лучше заменить таблетку аспирина объемом 60-70 мл. водка, эффект тот же.

11. Помидоры вымоченные, маринованные, соленые от Артура Шпака

Введите:

• 1,5 литра воды
• 1 ст. ложка соли
• 5 ст. ложки сахара
• 70 гр. 6% уксус
• Душистый перец
• Петрушка
• Яблоки
• Свекла красная

Положите в банку помидоры, несколько ломтиков яблока и 2 небольших ломтика очищенной свеклы.Насыщенный цвет рассола и вкус зависят от количества свеклы. Не кладите больше 2 ломтиков свеклы, иначе маринад будет вяжущим на вкус. Залить кипятком на 20 минут. Затем из этой воды вылить воду, довести до кипения. Помидоры заливаем горячим маринадом и закатываем крышкой. Я поступила немного иначе: чтобы свекла не потеряла цвет, добавила ее в кастрюлю, прокипятила 5 минут с уксусом, затем разлила по банкам. Подруга на работе предложила мне вот такие вкусные помидоры.

Те же помидоры можно делать и без свеклы, они тоже очень вкусные.

Расскажите, какой рецепт вам понравился больше всего? 90 476

Есть много разных урожаев томатов. Все мы готовим их из года в год, используя проверенные рецепты. Это знаменитые закуски в наших подвалах и закуски на наших столах. Приготовьте все это изобилие спелых помидоров. Сегодня мы поговорим о рецептах маринованных зеленых помидоров на зиму, которые понравятся многим.

Маринованные зеленые помидоры на зиму: рецепты с чесноком

Самый простой рецепт, который потребует:

• Помидоры молочные - килограмм;
• Чеснок – средняя головка;
• Соль - 60 грамм;
• Сахар - 75 грамм;
• Лавр - 2 листа;
• Семена укропа - кофейная ложка;
• Уксус - стакан.

Кулинария:

1. Вымытые помидоры разрезают на четыре или шесть частей. Добавьте к ним измельченный чеснок. Перемешать, разложить по подготовленным банкам.
2. Вскипятить три литра воды с сахаром, солью, лавровым листом, семенами укропа. Влейте уксус. Замаринованные овощи залить рассолом, накрыть крышками.

Храните маринованные закуски в прохладном месте.

Ассорти красных зеленых закусок

Еще один простой рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму, причем как с зелеными, так и с коричневыми плодами.При этом они будут отличаться по вкусу.

Подготовим:

• Помидоры зеленые - 5 килограммов;
• Коричневый – 5 килограммов;
• Чеснок - 10 головок;
• Петрушка - 3 пучка;
• Уксус - стограммовый граненый стакан;
• Сахар - полкилограмма;
• Соль - 250 грамм;
• Аспирин - 3 таблетки.

Как мариновать:

1. Разрежьте овощи пополам или на четвертинки, если они большие.
2. Петрушку нарезать кусочками, чеснок раздавить плоской стороной ножа, затем измельчить.
3. В трехлитровые банки уложить плотно подготовленные переплетенные изделия. Сверху положите одну таблетку аспирина.
4. Вскипятите маринад, вскипятив пять литров воды с солью и сахаром. В конце добавьте уксус.
5. Готовым рассолом залить овощи. Банки закатать, перевернуть, накрыть.

Утром идем в подвал.

Этот рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму, как в магазине, многим понравится. Такие помидоры времен СССР очень вкусные.

Продукция по рецепту как в магазине:

• Помидоры молочные - 2 кг;
• Лавр - 2 листа;
• Душистый перец и горькая трава - по 10 горошин;
• Гвоздика - 7 бутонов;
• Соль - 60 грамм;
• Сахар - 75 грамм;
• Уксусная эссенция - чайная ложка.

Готовим техническое обслуживание:

1. Количество банок берем по желанию. Промываем их содой, заливаем кипятком.
2. Приправить дно, сверху положить помидоры.
3. Все залить кипятком, оставить на двадцать минут.
4. Залить водой, поставить в духовку.
5. В банку насыпать соль, сахар, всыпать эссенцию. Залить кипятком, закатать.
6. Накройте перевернутые банки теплой одеждой и храните их в прохладном месте.

Хранить в специально отведенном для этого месте.

Вкусные зеленые помидоры с чесноком и морковью.

Помидоры с чесноком и морковью прекрасно смотрятся на столах и в банках.Старый друг поделился со мной этим замечательным рецептом.

Ингредиенты

• Помидоры - 2 килограмма;
• Морковь - 3 шт.;
• Чеснок голова.
• Маринад:
• Вода - 3 литра;
• Соль - 90 грамм;
• Сахар - неполный стакан;
• Уксус - стакан;
• Перец черный - 20 горошин;
• Лавр - 2 листа;
• Масло постное - 3 ст.л.

Как сохранить:

1. Морковь мою, очищаю и нарезаю тонкими кружками.Очищенный чеснок очищаем от пластин пластинами.
2. Мои помидоры, разрезанные на две трети плода. В морковь положить по кусочку моркови и чесноку. Подготовленные таким образом помидоры укладывают в банки.
3. Все ингредиенты для заливки, кроме уксуса, кипятить в течение пятнадцати минут. Заливать после извлечения из духовки.
4. Овощи залить горячим рассолом, накрыть крышками.
5. Стерилизовать 12 минут, закупорить, остудить, убрать в подвал.

Совет! В случае консервирования плоды следует употреблять в молочной стадии, а не полностью зелеными.

Название следующего рецепта говорит само за себя.

Рецепт "Пальчики оближешь"

Комплект на 4 литра:

• Помидоры зеленые - 2,5 кг;
• Паприка - 200 грамм;
• Перец горький - 1 стручок;
• Укроп свежий - большой пучок;
• Чеснок - 120 грамм;
• Вода - 1,2 литра;
• Сахар - 125 грамм;
• Соль - 60 грамм;
• Уксус - 100 миллилитров.

Варим в литровых банках:

1. Мои овощи сухие.Разрезаем фрукт на несколько частей, в зависимости от размера. Мы идем к большому бассейну.
2. Перец и чеснок, очищенные от семян, скрученные. Кашицу отправить к нарезанным помидорам. Добавляем туда мелко нарезанный ножом укроп. Перемешать, дать немного постоять.
3. Вскипятить воду, соль, сахар до растворения кристаллов, влить уксус, снять с огня.
4. Банки, вымытые и стерилизованные, заполняются овощной смесью. Слегка встряхните их для плотной укладки.
5. Залить смесь кипящим рассолом.
6. Ставим банки в кастрюлю с теплой водой, накрыв тканью. Стерилизуем тихим кипячением 25 минут. Затем закатать и накрыть на сутки.

Эта закуска прекрасно сохраняется в течение всей зимы даже при комнатной температуре.

Помидоры деревенские

Приготовим без стерилизации.

Должно быть:

• Помидоры - 3 кг;
• Лук репчатый - 300 г;
• Корень хрена – по вкусу;
• Укроп - 5 зонтиков;
• Зелень

Для маринада:

• Вода - 1,5 литра;
• Сахар - три четверти стакана;
• Соль - четверть стакана;
• Семена горчицы - десертная ложка;
• Лавровый лист - 3 шт.;
• Перец черный - 10 горошин;
• Гвоздика - 5 бутонов;
• Уксус - 150 мл.

Подготовленные овощи моем, моем. Лук нарезать полукольцами, корень хрена – длинной соломкой. Разложить томаты по сухим стерилизованным банкам вперемешку с другими продуктами. Для маринада сварить все ингредиенты, добавить уксус. Горячий рассол заливает заготовку, раскатывает ее, покрывает. После полного остывания выходим в подвал.

Помидоры зеленые в банках без стерилизации

Отличный рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму без стерилизации.

• 1,5 кг томатов;
• 4 лавровых листа;
• 5 штук душистого перца;
• 60 миллилитров уксуса;
• 30 грамм соли;
• 50 г сахара;
• Литр воды.

Первым делом подготавливаем банки. Мы их хорошо моем и стерилизуем. Выкладываем специи с чесноком.

1. В большую емкость налить немного воды, довести до кипения.
2. Фрукты моем и отправляем в кипяток. Прогреваем овощи не более двадцати минут.Мы это понимаем и сразу кладем в банки.
3. В воду всыпать соль и сахар, варить рассол несколько минут. Добавляем уксус в помидоры, а не в маринад.
4. У нас есть овощи в банках с уксусом, теперь мы можем залить их маринадом.
5. Закройте банки. Дайте ему остыть под одеялом.

Хранить в прохладном месте. Помидоры в банках без стерилизации готовы.

Сладкие рецепты чаще используют хозяйки с детьми.

Сладкие помидоры

Для этого рецепта мы подготовим минимум ингредиентов, но это не испортит вкус помидора. Укупорьте помидоры в литровые банки.

• 2 килограмма маленьких зеленых помидоров;
• 5 штук паприки;
90 019 450 граммов сахара;
• 180 грамм соли;
• 6 столовых ложек уксуса.

Наполните банки помидорами и нарезанным перцем. Залейте овощи кипятком на тридцать минут. После остывания слить воду в ведро и поставить на плиту.Добавить соль, сахар, после варки - уксус. Разлить маринад по банкам с овощами. Сверните его и уберите на хранение после остывания.

Острые помидоры в адски остром маринаде

Это простой рецепт, и мы не тратим много времени на его приготовление. Помидоры очень острые, из-за чего название называется «Адский».

Требуется рецепт:

• 3,5 кг зеленых помидоров;
• 3 острых перца;
• 1 пучок укропа, петрушки;
• Большая головка чеснока;
• 10 штук душистого перца горошком;
• 2,5 столовые ложки соли;
• 1 стакан сахара
• 1 стакан уксуса.

Как приготовить:

1. Плод разрезают на четвертинки и укладывают в глубокую эмалированную емкость.
2. Острый перец необходимо очистить от семян. Нарежьте его небольшими кубиками и отправьте к помидорам. К овощам также добавляют измельченную зелень, чеснок.
3. Все продукты смешать, настоять двадцать минут.
4. Для рассола нам нужно растворить соль, сахар в 2,5 л кипятка, влить уксус, добавить перец.
5. Овощную смесь укладывают в банки и заливают рассолом.Настаиваем двадцать минут.
6. Аккуратно перелейте охлажденный маринад в ведерко. Кипятим и разливаем обратно по банкам.
7. Закупориваем, накрываем одеялом, а утром опускаем в подвал.

Внимание! Изделия рассчитаны на две трехлитровые канистры.

Острые фаршированные помидоры

Это еще один вариант приготовления адских помидоров.

• 10 кг зеленых помидоров;
• 10 штук красного перца;
• 7 стручков острого перца;
• 10 больших головок чеснока;
• 2 больших пучка сельдерея;
• 2 пучка петрушки, укропа;
• Корень хрена.

Кулинария:

1. Для начала нам нужно очистить и перемотать корень хрена. Перекладываем кашицу в чашку, накрываем пищевой пленкой.
2. Прокручиваем все следующие продукты в один сосуд. Горький и сладкий перец, очищенный от семян, чеснока и трав. Теперь можно смешать овощную смесь с измельченным хреном.
3. Помидоры разрезаны пополам, но не полностью. Начнем с пряной смеси, помещенной в эмалированную емкость. Если начинка осталась, ее можно разложить сверху.
4. Приготовить рассол из расчета 1 столовая ложка соли и 1,5 столовой ложки уксуса на литр теплой воды.
5. Влить фаршированные маринованные помидоры, сверху поставить груз.

Овощи будут готовы через два месяца. Кроме того, эту закуску можно заготовить на зиму в банках.

Советую посмотреть видео рецепт засолки зеленых помидоров.

Я постаралась подобрать лучшие рецепты маринованных зеленых помидоров на зиму. Готовьте, пробуйте, выбирайте. Я рекомендую самый вкусный рецепт своим друзьям.

.

---

Смотрите также

• 
  Посадить лук осенью как правильно
• 
  Когда сажать чесночные бульбочки
• 
  Установка забора на даче своими руками
• 
  Порода свиней венгерская мангалица
• 
  Туя скальная
• 
  Лесной шампиньон съедобный
• 
  Темный инжир
• 
  Когда выкапывать свеклу красную
• 
  Когда цветут пионы
• 
  Чем обработать туи от ржавчины
• 
  Легенды о цветах краткие и интересные