3D сады


Малина протертая с сахаром на зиму без варки


Малина перетертая с сахаром на зиму без варки


Малина протертая с сахаром на зиму без варки: рецепты и правильные пропорции

Уже весна, как быстро летит время. Совсем скоро лето, что тут осталось, пару месяцев до лета. А летом, у нас горячая пора, сезон заготовок на зиму. Мы все с нетерпением ждем лета, чтобы полакомиться вкусными ягодами и фруктами.

Я обожаю ягоды в свежем виде, но ягодный сезон быстро заканчивается, а хочется продлить удовольствие надолго. Поэтому, мы заготавливаем малину. Но не только чтобы лакомится, но и для лечения.

Знаете ли вы, что малиновый чай применяют при простуде, и температуре. В такой период нужно больше пить, а чай служит отличным потогонным средством. Это природное безопасное лекарство для детей и взрослых.

Последние годы, мы перетираем малину с сахаром, раскладываем в лотки, и замораживаем в морозилке, и еще немного помещаем в стеклянных баночка в холодильник. Холодильник не безразмерный, а кроме этой, есть и другие ягоды хочется заготовить.

Правда пропорции сахара, для заморозки, и для хранения в холодильнике разные. Я сегодня, решила с вами поделиться своими любимыми рецептами заготовки малины, все они без варки.

Сразу скажу, берите малину спелую и вкусную. Обязательно переберите ее от мусора, и листочков. Ягода эта капризная, быстро стекает, и пускает сок. В идеале, после того как вы ее сорвали, сразу же приступайте к обработке.

В чем польза и вред малины?

Малина, очень ценная и полезная ягода, которая содержит калий, магний, и большое количество витамина С. Тем кто следит за своим здоровьем, рекомендуется включать ягоды в рацион. Предпочтительно готовить малину на зиму без термической обработки, или обработка должна быть минимальная.

Польза:

  • Ягоды оказывают жаропонижающее свойство за счет входящей в состав салициловой кислоты.
  • Свежая малина полезна при малокровии, атеросклерозе, цинге, колите, гипертонии.
  • Говоря о пользе ягод, нельзя не упомянуть витамин А, витамины группы В, РР, и С, которые входят в ее состав.
  • Полезна для лимфотической и кровеносной системы, защищает от холестериновых бляшек.
  • Отмечается неоспоримая польза при вирусных и простудных заболеваниях и профилактики.

Вред:

  • При гастрите и язве не рекомендуется употреблять малину.
  • Людям, с нарушением работы почек, так как имеет мочегонный эффект и может оказать нагрузку на почки.
  • Не следует употреблять при подагре.

Если нет противопоказаний, употребляйте в сезон, полезна в свежем виде. Сейчас есть сорта, которые дают урожай 2 раза за сезон, летом, и осенью, и сорта разные, и цвет. Есть желтая малина, немного нам не привычная, но вкусная.

Малина на зиму протертая с сахаром без варки: пропорции

Я закрываю в стеклянные баночки с закручивающимися крышками. И ставлю с холодильник на хранение. Я добавляю по 1 столовой ложке сахара сверху, перед тем как закрыть банку, а затем закручиваю крышку.

Ингредиенты:

  • 1 кг. малины
  • 2 кг. сахара

Вот такая у меня ягода, прямо с грядке. Посмотрите, чтобы не было испорченных ягод, иначе все варенье испортится.

Сразу скажу, почему я кладу такие пропорции. Чтобы баночки хранились до весны. Я пробовала готовить в пропорции 1:1, появляется плесень. Но можно, взять не 2 кг. сахара, а например 1.5.

Я когда замораживаю в лоточках, я кладу сахар в пропорции 1:1, но в морозилке можно хранить и свежие ягоды, целыми, без сахара.

Слыша, что садоводы советуют ягоды не мыть, дабы не терять сок, но я аккуратно заливаю холодной водой, промываю ягоды. Помещаю их на дуршлаг, и у меня стекает лишняя вода. Я предпочитаю вымыть ягоду, не знаю как вы?

Далее, я беру глубокую миску, такую, чтобы удобно было перемешивать. Всыпаю в нее сахар, и выкладываю ягоды.

Перемешиваю все деревянной ложкой, очень тщательно, растирая малину и сахар. Можно перебить на блендере, но не желательно, касание с железом, хотя, для измельчения, многие хозяйки используют блендер. Можно, еще, размять деревянной скалкой.

Оставьте, на время, пусть сахар раствориться, затем снова перемешайте все. Баночки прокипятите. Их можно поместить в духовку, или микроволновку, я использую способ с кипячением на чайнике. Крышки прокипятила, также.

Раскладываю малиновое варенье по баночкам, сверху клады 1 ст. ложку сахара, и закручиваю крышкой.

Храню баночки в холодильнике, использую при необходимости. Мы, чаще всего, используем для чая, в лечебных и профилактических целях.

Сырое варенье из малины и черной смородины на зиму

Всем известно что эти ягоды отличное средство от простуды, для чая. Можно готовить отдельно, а можно совместить эти два ингредиента вместе, выйдет отличная витаминная бомба.

Чтобы малина хранилась до самой весны в холодильнике, нужно много сахара, иначе она забродит. Черная смородина обладает желирующими свойствами. Я добавила сахара 1:1, и ягоды отлично хранились до самой весны. Когда много сахара, чай получается приторно сладкий.

Ингредиенты:

  • 2.5 кг. малины
  • 1.5 кг. черной смородины
  • 4 кг. сахара

В рецепте пропорции используются 1:1. Малину и черную смородину нужно хорошо вымыть, можно обсушить ягоды чтобы не было лишней влаги. Малину нужно перетереть, можно это делать «толкушкой для картофеля».

Смородину измельчить мелко, делаем это с помощью блендера. Смешиваем в одной емкости два вида ягод.

Добавляем сахар, и все хорошо перемешиваем. Ягоды оставляем на минут 20 при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.

Баночки и крышки прокипятить, это важно, не думайте, что сахар даст гарантии, нет, банки и крышки нужно хорошо прокипятить. Разливать нужно в сухие стерильные баночки.

Баночки вытираем, если образовались потеки, так как мы хоть и стараемся делать все аккуратно, все равно где-то капнет капелька. Вытрите баночки, закройте крышками, и уберите в холодильник.

Обычно используют для этих целей или капроновые крышки, или банки с закручивающимися крышками.

Малина с сахаром без варки в морозилке

Малину можно хранить не только в холодильнике, но и в морозилке. Ее нужно поместить в лоточки. Важно чтобы они были с герметичными крышками. Сахара нужно класть гораздо меньше, чем в предыдущем рецепте. Мы клали много потому что там хранение в холодильнике, и температура другая, у меня 5 градусов, а в морозилке -18.

Ингредиенты:

  • 3 кг. малины
  • 1 кг. сахара

Пропорции делаем 3:1, то есть на три части малины, одну часть сахара. Заготавливать будем в лоточках с крышками. Можно таким образом, готовить любые пропорции. Мерить банками, или чашками.

Ягоды вымыть, поместить в миску, и засыпать сахаром, перетереть с помощью блендера.

Получается густое и однородное пюре, теперь нам нужно чтобы весь сахар растворился. Оставляем на 20-30 минут, таким образом, сахар растает, и можно будет разливать.

Разливаем в лоточки, накрываем крышками, и убираем в морозильную камеру. Лоточки наполняем не полностью, а то крышку не удобно будет накрывать. Хорошо если это будут лотки с герметичной крышкой. Чтобы были очень плотно закрыты, и внутрь не проникали никакие сторонние запахи.

Храним в лоточках, при необходимости используем. Я беру чистую ложку, и набираю столько сколько мне нужно, а затем я накрываю лоток, и снова ставлю в морозильную камеру.

Как заморозить целые ягоды малины

Способов заморозки несколько, один подразумевает использование сахара, а второй целых ягод. Я использую такие ягоды для украшения десертов. Но их можно кушать, предварительно разморозив.

Такой способ подразумевает использование целых ягод. Чтобы они не были слипшиеся, не сбились в один комок, а сохранили целостность, их следует раскладывать на разделочной доске или разносе, или иной плоской поверхности, в один слой.

Затем подморозить ягоды, чтобы они замерзли, и раскладывать в пакет или любую другую емкость. Например, в кулечек, в лоточек, или пластиковые стаканчики, которые обернуть сверху пищевой пленкой.

Способы приготовления можно выбирать самостоятельно. Предлагаю вашему вниманию, очень вкусный густой малиновый джем, который готовится без косточек.

Густой малиновый джем без косточек

Этот рецепт не подразумевает никакие загустители, и использование желатина, но получается густым, мягким, отлично мажется на кусочек хлеба. Он хоть и густой, но размазывается довольно хорошо, так как имеет мягкую консистенцию.

Ингредиенты:

  • 1 кг малины
  • 1 кг сахара
  • 100 мл воды (не обязательно)
  • 2 грамма лимонной кислоты

Из этого количества ингредиентов получается 1 литр джема.

Малину вымыть, поместить на дуршлаг, дать стечь жидкости, чтобы ушла лишняя влага. Измельчаем блендером в однородное пюре.

Переливаем в сотейник, ставим на огонь, добавляем воду, и варим пару минут. Затем протираем через мелкое сито, нам нужно чтобы получился джем, а все косточки оставались в ситечке.

Вливаем пюре в сотейник, добавляем сахара, после добавления сахара, массы стало больше литра. Ставим на огонь, варим после закипания от 15 до 30 минут, не больше. Периодически снимаем пену.

Проверяем малиновый джем на готовность, для этого нужно капнуть каплю на тарелку, провести ложкой, и если края не слипаются, значит джем готов.

Пусть вас не смущаем что ждем не очень густой, когда он остынет, он загустеет. Лимонную кислоту всыпаем в мисочку, заливаем 1 столовой ложкой воды, перемешиваем до растворения. Вливаем в варенье.

Лимонная кислота служит стабилизатором, чтобы масса не засахарилась, а кроме того, лимонка, позволит сохранить красивый малиной цвет, и послужит отличным консервантом.

После добавления кислоты доводим до кипения, кипятим пол минутки, и разливаем лакомства в стерильные баночки. Закручиваем стерильными крышками.

Закатывать и разливать нужно в горячем виде. Баночки должны полностью остыть, и лишь потом убираем их в погреб, или другое прохладное место. После остывания он хорошо загустеет.

Малина в меду на зиму без варки холодным способом

Натуральный мед служит отличным консервантом для ягод, это двойная польза для нашего здоровья. Можно заморозить, или хранить в холодильнике. Ягоды просто перетираются с медом, и хранятся в стерильных баночках.

Сочетает в себе не только полезнейший десерт, но и ценное лекарство от простуды.

Ингредиенты:

Мед лучше брать натуральный. Если есть возможность, берите у проверенных пасечников. Малину нужно вымыть, обсушить, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Наполняем баночку слоями, и заливаем медом каждый слой слегка притрамбовывая, чтобы ягоды не поднимались вверх, и были полностью покрыты.

Так заполняем до самого верха. Можно также сделать и в лоточки, и заморозить. Накрываем крышкой, и храним в холодильнике. Отличное средство от различных простудных заболеваний, отличное дополнение к липовому чаю зимой. Здоровья вам и вашим близким.

Видео рецепт ягодного варенья ассорти

В этом рецепте мы сочетаем малину с клубникой и голубикой, получается вкусное и витаминное лакомство на зиму, причем мы не варим, а только растворяем сахар. Чтобы узнать рецепт, достаточно просмотреть видео.

Если вам понравились рецепты, то можете смело пробовать. Не бойтесь экспериментов, у вас все получится. Чтобы не потерять рецепты, сохраните их на своей страничке в соц. сетях. Желаю отличного настроения! И удачных заготовок!

Малина, перетертая с сахаром на зиму

В народной медицине малина используется для лечения простудных заболеваний. Это объяснимо: в этой ягоде содержатся вещества, понижающие температуру, и витамины, укрепляющие иммунитет. Однако после тепловой обработки сохраняются не все витамины, поэтому малина, перетертая с сахаром на зиму, полезнее, чем обычное варенье. Недостаток у этого десерта лишь один – хранить его можно только в холоде.

Особенности приготовления

Малина, перетертая с сахаром, получится вкусной и долго не закиснет, если знать несколько секретов ее приготовления.

  • Малину лучше всего собирать днем, в солнечную погоду. Такая ягода – самая сладкая и полезная.
  • Перетирать собранную малину следует в тот же день, когда ее собрали, лучше всего – сразу же после сбора. Дело в том, что малина быстро закисает.
  • Перед приготовлением «холодного варенья» малину нужно залить слегка подсоленной водой (на литр достаточно одной-двух чайных ложек соли) и оставить на четверть часа. За это время все жучки всплывут, и малину останется лишь промыть и перебрать, чтобы исключить попадание в заготовку испорченных ягод.
  • Промытой ягоде нужно дать время подсохнуть – попадание в заготовку воды снизит срок ее годности.
  • Готовое «холодное варенье» раскладывать нужно в абсолютно чистые простерилизованные банки, закрывать – такими же крышками. Они могут быть и полиэтиленовыми – такие крышки следует 5 минут кипятить.

Рецепт можно выбирать любой, учитывая при этом, что от количества сахара зависит сохранность ягоды: чем его больше, тем дольше будет храниться «варенье».

Классический рецепт малины, перетертой с сахаром

Состав:

  • малина – 1 кг;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • сахарный песок – 1,5 кг.

Читать ещё  Конфитюр из малины

Способ приготовления:

  • Собранную малину погрузите на четверть часа в прохладную воду, растворив в ней немного соли (10 г на литр).
  • Удалите всплывших жучков, травинки.
  • Промойте ягоду, несколько раз опустив ее в дуршлаге в чистую воду.
  • Переберите ягоду, удалив испорченную, очистив от прилипших листочков и всевозможного сора. Промойте еще раз аналогичным способом и позвольте стечь воде.
  • Засыпьте ягоду сахаром и разомните деревянным пестом. При желании можно использовать блендер, следя за тем, чтобы он был чистым.
  • Оставьте ягоду на пару часов, чтобы сахар растаял и растворился в ягодном соке.
  • Простерилизуйте небольшие банки. Это можно сделать любым способом: на пару, в духовке или просто их прокипятив.
  • Когда банки обсохнут, разложите по ним малину, перетертую с сахаром, оставив немного места для создания «сахарной пробки».
  • Засыпьте малину сахарной пудрой.
  • Закройте банки прокипяченными крышками. Когда банки станут теплыми, поставьте их в холодильник, в котором малина, перетертая с сахаром, и должна храниться.

Местом хранения приготовленной по данному рецепту малины могут стать подвал или неотапливаемая кладовка, но в этом случае съесть ее надо будет успеть за 2 месяца. В холодильнике же она спокойно простоит до самого лета.

Нежная малина, перетертая с сахаром

Состав:

  • малина – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

  • Подготовленную малину, хорошо вымытую и подсушенную, засыпьте сахаром, перемешайте.
  • Разомните «толкушкой» или перетрите любым другим способом.
  • Сложите в 4 слоя большой кусок марли, положите в нее ягодную массу. Завяжите углы марли и подвесьте над эмалированной посудой на 10 часов.
  • Сироп, который стек через марлю за это время, разлейте по маленьким баночкам, которые незадолго для этого надо простерилизовать.

По сути это даже не ягода, а сироп – очень нежный и вкусный. Его можно давать маленькими ложечками детям как лекарство. Подходит он и для приготовления вкусных напитков – достаточно лишь развести водой.

Читать ещё  Густое варенье из клубники

Замороженная малина, перетертая с сахаром

Состав:

  • малина (свежая) – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

  • Тщательно переберите и промойте малину, удалив испорченные ягоды, насекомых, листочки и прочий мусор.
  • Измельчите ягоду, раздавив ее ложкой из нержавейки или деревянным пестом.
  • Смешайте с сахаром и разложите по чистым пластиковым контейнерам небольшого объема.
  • Закройте чистыми крышками и поставьте в морозильную камеру.

Для того чтобы малина не утратила своих полезных свойств, размораживать ее нужно постепенно, не подогревая. Контейнер с размороженной ягодой можно хранить в холодильнике в течение двух суток. Повторно замораживать ее уже нельзя. Если не успеваете съесть – используйте для приготовления десертов.

Джем из малины, перетертой с сахаром без варки

Состав:

  • малина – 2 кг;
  • сахар – 3 кг;
  • желатин – 15 г;
  • вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

  • Переберите малину. Хорошую ягоду промойте.
  • Засыпьте малину сахаром и уберите на 4 часа в холодильник. За это время малина даст сок.
  • Перетрите малину с помощью ложки или «толкушки». Можно воспользоваться и блендером. Если перетирать ягоду деревянным пестом через сито, то джем из нее получится максимально нежным.
  • Залейте желатин прохладной водой, оставьте на полчаса набухать.
  • Поставьте желатин на водяную баню и, размешивая, добейтесь его полного растворения.
  • Влейте желатин в малиновое пюре, хорошо размешайте.
  • Простерилизуйте небольшие банки, разложите по ним джем, закатайте.

Джем из малины, протертой с сахаром, хранится в тех же условиях, что и «холодное варенье», но срок годности его короче. Впрочем, и удержаться от того, чтобы его съесть, не дожидаясь зимы, значительно труднее. Надо сказать, что джем настолько же полезен, как и свежая малина с сахаром, так как варить ягоду для его приготовления не требуется.

Читать ещё  Варенье из клюквы с апельсином

Малина, перетертая с сахаром, заготавливается на зиму не только потому, что это очень вкусное лакомство. Во время простуды ее можно есть для того, чтобы помочь организму бороться с инфекцией. Ведь она готовится без варки, то есть сохраняет все витамины и помогает укрепить иммунную систему. К тому же она помогает снизить температуру без лекарств, что во время простуды тоже неплохо.

Фото:nakormi.com

Малина перетертая с сахаром на зиму - рецепт без варки и советы

Малина каждый год спасает от простудных заболеваний. И употреблять лучше свежие ягоды, ведь при длительной варке часть полезных веществ обязательно теряется. Перетертая малина с сахаром – самое лучшее решение на зиму, это своего рода сырое варенье из малины. Как же хорошо открыть баночку и подать к оладушкам, с творожной массой и вообще кушать просто так.

Содержание статьи
  1. Ингредиенты
  2. Способ приготовления

Красивая ягода имеет выраженную жаропонижающую и потогонную способность. Поэтому выступает главным лекарством при гриппе. В ней много аскорбиновой кислоты, а также витамина А и В. Диетологи приписывают малине антиоксидантные свойства и даже способность противостоять раку. Благодаря присутствию калия, магния и меди она помогает справляться с депрессией. Постоянное употребление ягод или малинового варенья улучшает состояние кожи.

Ингредиенты

  • малина – 1 кг;
  • сахарный песок – 1-2 кг.

Соотношение ингредиентов можно менять. Сахар тут выступает в роли консерванта. Поэтому чем меньше его в варенье, тем короче его срок хранения. Если домашние закрутки будут пережидать зиму в погребе, то лучше увеличить дозировку сладких кристаллов в рецепте.

Я беру в пропорции 1:1,5, то есть на 1 кг малины 1,5 кг сахара.

Ягоды должны быть свежими, сухими и чистыми – это три главных требования, которые обеспечат длительное хранение консервации. Особенно это важно для заготовок без варки.

Способ приготовления

Малину необходимо тщательно перебрать, удаляя подгнившие плоды, насекомых и кусочки листьев. Если сырье домашнее, можно его не мыть. Если куплено и есть сомнения в идеальной чистоте, лучше сполоснуть ягоды в подсоленной воде (чайная ложка соли на литр воды). После этого они должны полностью высохнуть.

Заранее стоит позаботиться о стеклянных банках. Их нужно тщательно вымыть с пищевой содой и простерилизовать над паром или в духовке. Еще один вариант – ошпарить кипятком. Металлические или капроновые крышки достаточно несколько минут подержать в кипящей воде. После стерилизации тара должна хорошо просохнуть.

Перетирать малину с сахаром необходимо сразу же после сбора или покупки. Для этого можно воспользоваться одним из вариантов:

  1. Смешать в миске ягоды и сахар и раздавить их деревянной толкушкой или ложкой.
  2. Пропустить малину через мясорубку, затем смешать с сахарным песком.
  3. Измельчить при помощи блендера оба ингредиента одновременно.

Я обычно перекручиваю через мясорубку, вот как перетирала черную смородину. В этот раз поленилась, чтобы не раскручивать ее и мыть, взяла блендер. Им еще проще как мне кажется, все насыпал, бжик – и готово.

После все слить в кастрюлю или миску. Добавить сахар и размешать.

Оставить смесь на некоторое время (30 минут или 1 час), чтобы сахар полностью растворился.

Разложить сырое варенье по подготовленным банкам. Из 1 кг малины у меня получилось 4 баночки по 0,5 литра.

Сверху насыпать слой около 0,5 -1 см сахара, чтобы образовалась “пробка”.

Плотно закрыть крышками.

Хранить только в холодильнике. Важно следить, чтобы в банках не начала появляться плесень!

Такую смесь при желании можно и вовсе заморозить в пластиковых контейнерах.

Если на поверхности сладких заготовок начала появляться пена – это верный признак брожения. Причиной могла стать плохо стерилизованная тара, попадание влаги или малая дозировка сахара. Чтобы спасти продукт от окончательной порчи, следует добавить в варенье немного сахара, хорошо его прокипятить и закатать в новую тару. Такую консервацию не следует хранить долго.

Я обожаю такую перетертую малину, потому что ее и в чай добавлять вкусно, и как наполнитель для домашнего йогурта она идеально подходит. А какой ароматный морс из нее получается, особенно с мятой – вкуснотища! Те, кто любит и малину, и смородину могут совместить обе эти невероятно полезные ягоды вместе.

Малина протёртая с сахаром на зиму без варки (наш семейный проверенный рецепт)

Сегодня я хочу предложить рецепт из ароматной вкусной и полезной ягоды на зиму. Мы заготавливаем такую заготовку каждый год, и бывает так, что не хватает. Несколько раз зимой покупали на рынке у бабушек, поэтому в прошлом году решили сделать побольше. Это полезный продукт для чая, мы не едим его ложками, а готовим ароматный малиновый чай. Используем в комплексной терапии при простуде, гриппе, температуре, а также, для профилактики вирусных заболеваний. Люблю этот рецепт за простоту и быстроту. 

Хранится такая заготовка только в холодильнике, погреб не подходит, придется освободить часть полочки в холодильнике. Если нет места, то можно поместить в лоточки, и заморозить в морозилке.

Сейчас уже на рынке начали продавать малину, сезон только начинается, не упустите возможность сделать эту сладкую заготовку. Особенно, чай из ягод любят дети, он гораздо полезнее чем чай из пакетиков, отлично согревает, и помогает укрепить иммунитет.

Очень много читала в комментариях в интернете, что забродила малина, почему ягода с сахаром забродила, что не так.

Скорее всего мало сахара, или банки были не стерильные, может быть крышки были не стерильные.

Этим рецептом, которым я делюсь, мы пользуемся много лет, всегда получается вкусная и ароматная малина, как свежая, и никогда нет ни малейшей предпосылки на то что продукт забродил.

На рынке купили зимой баночку, пол баночки съели, половина в холодильнике забродила, но я еще думаю, что дети ложками ели из банки, но и возможно, сахара мало положили, наверное думали, все равно, на продажу.

Малина с сахаром на зиму без варки

В рецепте нет воды, только сахар и ягода, варить ничего не нужно, достаточно все смешать и распределить в стерильные баночки.

Для вкуса и пикантности советую добавить веточку мяты или мелиссы. Очень вкусно получается с мятой. Оборвите листочки с веточки, и добавьте в варенье, оно станет очень ароматным. Но если не хотите, оставьте в классическом варианте.

  • 1 кг. малины
  • 2 кг. сахара

Сахара я беру, как вы уже смогли заметить 1:2 (то есть одна часть ягод, и две части сахара). Малина должна быть не давленая, не мятая, не испорченная.

Даже если вы покупаете на рынке, всегда можно выбрать качественный продукт, ведь вы платите деньги. Не берите не качественную ягоду.

Малину нужно поместить в емкость с водой и вымыть, возьмите миску побольше, налейте в нее воду, поместите ягоды и промойте их водой. Так как влага и вода нам не нужны, предлагаю перекладывать чистые ягоды в дуршлаг.

Это позволит жидкости стечь, и не нужно портить бумажные полотенца. Вот такая у нас чистая и красивая ягода. При хранении в холодильнике она не меняет свой цвет, не становится темнее или светлее.

Отмеряем сахар, у нас есть кухонные веса, я взвесила на 1 килограмм ягод 2 килограмма сахарного песка.

Если у вас нет кухонных весов, всякое бывает, то предлагаю измерять банками, на 1 литровую банку малины 2 банки сахара, только малину притрамбуйте в банке. Но лучше все взвесить на весах.

Перетираем малину с сахаром. Я делаю это деревянной ложкой, все перемешиваю до однородного состояния.

Можно такое лакомство готовить не только из садовой малины, но и из лесной. Если есть возможность собрать ягоду в лесу, то лакомство будет еще вкуснее и ароматнее.

Оставляю на столе при комнатной температуре. Буквально на пол часа, за это время периодически помешиваем ягоду, нам нужно добиться растворения сахара.

А тем временем подготовим баночки. Банку я мою с пищевой содой, стерилизую над паром, крышки кипячу.

Можно банки вымыть, поместить в духовку, включить ее на 120 градусов, оставить на 7 минут, затем открыть дверцу духовки, чтобы они остыли, и разлить в теплые баночки.

Крышки заливаю водой, кипячу 10 минут, и вынимаю вилочкой, стряхиваю воду, и закрываю. У меня банки с закручивающимися крышками.

Разливаем варенье в банки, я еще сверху насыпаю ложку сахара, а затем закручиваю крышкой.

Рецепт универсален тем, что можно взять 500 грамм ягод, а можно 2 кг, тогда количество сахара нужно рассчитать согласно рецепту.

Хранить баночки нужно в холодильнике. Они хорошо хранятся в холодильнике, стоит до следующего урожая и не портится, рецепт проверенный по которому готовила моя бабушка, мама, а теперь готовлю я.

Если у вас свои ягоды, то можете заготовить. Но этот рецепт очень хороший и простой, что для него можно купить килограмм ягод на рынке и, тоже, заготовить.

Мы живем в квартире, и покупаем ягоду на рынке. Но каждый год в обязательной программе заготовок малиновое варенье без варки.

Это «лето в банке», витамины подаренные самой природой для укрепления нашего здоровья и иммунитета. Готовьте, пробуйте, удачных вам заготовок на зиму!

Малина с сахаром на зиму без варки – лучшие рецепты

Фрукты и ягоды

21.03.2018

37.9 тыс.

25.4 тыс.

5 мин.

Малина обладает чудным ароматом и изумительным вкусом, а также большим количеством полезных и лечебных свойств. Она является натуральным антиоксидантом, эффективно укрепляет иммунитет и традиционно применяется при лечении простудных заболеваний. Употребление 1 стакана этой ягоды удовлетворяет суточную потребность человека в витамине С.

Для сохранения целебных свойств особенно актуальным становится ее зимнее хранение без термической обработки. Рецепты заготовок просты для приготовления в домашних условиях и очень популярны среди хозяек.

Сбор урожая лучше всего проводить в сухой солнечный день. Для этих целей подойдут неглубокие ящички или лотки. Вызревшие ягоды достаточно нежные, легко мнутся под собственным весом и не подлежат длительному хранению. Заготовка начинается с процесса очистки собранной массы от жучков, веточек, листьев и больных плодов. Перебирать плоды эффективнее путем перекладывания небольшими порциями из одной емкости в другую.

Мыть малину нежелательно, но если в этом есть необходимость, то лучше использовать очень холодный мелкий душ. В ягодах летнего срока созревания могут попадаться белые личинки насекомых. Урожай надо залить прохладной подсоленной водой (из расчета на 1 литр – 1 столовая ложка соли) и выдержать 10 минут, затем аккуратно собрать всплывших вредителей и ополоснуть начисто.

В последнее время на дачных участках все чаще можно встретить сорта позднего созревания. Сбор начинается в конце августа и длится до первых заморозков. В осенних плодах личинки насекомых (червячки) практически не встречаются. После водных процедур плоды необходимо просушить, рассыпав тонким слоем на полотенце. Лучше использовать бумажное, сложенное в несколько раз. Обсохшие ягоды готовы к переработке. Далее будет рассказано, как засахарить малину.

Заготовить малину с сахаром на зиму без варки достаточно просто, это доступно хозяйке с любым опытом. Важным моментом при приготовлении сырого варенья является предполагаемый срок хранения заготовки: чем он длиннее, тем больше сладости необходимо использовать на 1 кг ягод:

  • больше 6 месяцев – 2 кг;
  • от 3 до 6 месяцев – 1,5 кг;
  • до 3 месяцев – 1 кг.

Для приготовления варенья необходимо использовать посуду из неокисляющихся материалов:

  • эмалированные или из нержавеющей стали кастрюли, миски, тазики;
  • стеклянные банки;
  • деревянную толкушку и ложку.

Подготовленные ягоды нужно выложить в кастрюлю и засыпать сахаром. Объем определяется, исходя из предполагаемых сроков хранения. Смесь перемешивается и разминается толкушкой до однородной массы. Процесс не очень трудоемкий. Для получения более измельченного пюре можно использовать блендер. Чем выше однородность варенья, тем меньше оно будет расслаиваться в дальнейшем.

Чтобы все хорошо растворилось, оно должно постоять в течение 3–6 часов в прохладном месте, но не в холодильнике. Обычно его готовят вечером и оставляют, не разливая, на ночь. Утром готовую массу раскладываем в стерилизованные банки, не заполняя горлышки. Баночки лучше использовать небольшой емкости по 0,3–0,5 литра.

Поверх малины насыпаем слой сахарного песка, примерно 1 столовую ложку. При хранении заготовки засахаренная пробка превратится в корочку, которая будет предохранять ее от соприкосновения с воздухом. Банки закрываются пластиковыми или закручивающимися крышками и помещаются в холодильник.

Этот рецепт можно использовать для приготовления сырого варенья из малины с добавлением клубники, ежевики или черной смородины. Пропорции объемов ягод варьируются, но наиболее распространенный вариант — 0. 5 на 0. 5.

Джем из малины – это изысканное лакомство для тех гурманов, кто не любит косточки. Ягоды для заготовки необходимо тщательно измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна, полученную массу перетереть через сито или отжать небольшими порциями через марлю, чтобы отделить косточки.

Для облегчения этого процесса в кастрюлю с целыми плодами можно добавить воды из расчета 0,5 стакана на 1 кг, поставить на огонь, довести до кипения и снять. После такой обработки очистить пюре от косточек будет значительно проще.

В отжатый сок с мякотью всыпают сахар и тщательно размешивают до полного растворения, разливают по баночкам небольших емкостей, закрывают крышками, хранят только в холодильнике.

Ингредиенты:

  • малина – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,3 кг.

Широко распространен метод заготовки ягод и овощей на зиму путем заморозки. В специальных морозильных камерах, в которых охлаждение идет ниже -18°C, они могут храниться до года, то есть практически до нового урожая. В обычном холодильнике, где температура не опускается -12°C, полезные и вкусовые качества продуктов сохраняются не больше трех месяцев.

Сохранить свежую малину впрок можно в двух видах:

  • целыми спелыми, но не перезревшими ягодами с сахаром или без него;
  • в виде пюре из мягких ягод с сах. песком или без него.

Важным моментом при заморозке является выбор тары. Лучше всего применять пластиковые контейнеры с крышками или стаканчики, а также полиэтиленовые пакеты, предназначенные для хранения продуктов, для подстраховки от разрывов на одну порцию нужно использовать два штуки.

Высокого качества заготовки получаются при предварительном замораживании целых ягод. Для этого их засыпают в один слой на поднос, при этом не допуская касания друг с другом, и помещают в морозильную камеру на три часа. После замерзания малину можно переложить в любую тару для дальнейшего хранения при минусовых температурах.

Первичное охлаждение требуется для предотвращения слипания в сплошной ком и потери внешних качеств при разморозке.

Ягоды не подлежат вторичной заморозке, поэтому объемы заготовок необходимо рассчитывать на разовое потребление.

Малину с сахаром можно морозить как целой, так и в виде пюре. Первый способ, пошаговый рецепт:

  • в небольшой пластиковый контейнер засыпать слой сахара;
  • на него выложить сверху малину;
  • чередуя слои, полностью заполнить контейнер – верхним должен быть песок;
  • закрыть контейнер крышкой и поместить в морозильную камеру.

Второй способ:

  • из перезревшей, мягкой ягоды приготовить пюре, используя блендер;
  • засыпать сахар, объем которого четко не регламентируется и варьируется в пределах 0,5-1,5 кг на 1 кг малины. В этом случае лучше всего руководствоваться собственным вкусом.
  • массу разлить по контейнерам, оставляя их на одну четверть не заполненными, так как при замерзании жидкость имеет способность расширяться;
  • контейнеры сложить в морозильную камеру.

Если контейнеров мало, малиновое пюре можно расфасовать по пакетам, предварительно помещенным в них. После заморозки емкости освобождают, а образовавшиеся брикеты закладываются в морозилке. Этот способ позволяет повысить эффективность использования холодильника.

При приготовлении заготовок методом замораживания необходимо соблюдать главное правило: замораживать быстро, а размораживать медленно. Перед употреблением ягоды помещают в общую камеру холодильника для оттаивания естественным путем.

Малина с сахаром без варки подается к чаю или используется, как лекарство от простуды. Из нее готовятся соусы к блинам и запеканкам, варится кисель и желе, она пригодится для начинки в пироги, ею поливают мороженое и фруктовые салаты.

Малина с сахаром на зиму без варки - Энциклопедия домашних заготовок

Протертая малина с сахаром на зиму

Ягодное варенье требует длительной термической обработки, однако это не единственная заготовка на зиму, которую можно приготовить из малины. Ягода, перетертая с сахаром, является вкусным и очень эффективным противопростудным средством. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

Малиновая заготовка имеет не только яркий, приятный аромат и сладкий вкус, но также очень полезна. В свежих ягодах содержится огромное количество витаминов и природных кислот. Всего 100 г лакомства обеспечивает человека третью суточной нормы аскорбиновой кислоты. При варке ягоды разрушается не только витамин С, но и другие полезные компоненты. Замороженные плоды теряют свои вкусовые качества. В отличие от других заготовок, перетертая малина с сахаром на зиму сохраняет целебные свойства и может служить натуральным иммуномодулятором и антиоксидантом.

Как протереть малину с сахаром на зиму

Чтобы приготовить десерт, лучше использовать небольшие (по 500 мл) банки, которые предварительно должны быть простерилизованы. Делают это разными способами – при помощи духовки, СВЧ-печи, над паром. Закрывают емкости сначала чистой бумагой, а после капроновыми крышками, обданными кипятком. Какие ингредиенты понадобятся:

  • свежая спелая малина – 1 кг;
  • сахарный песок – 1500-1800 г.

Готовится протертая малина с сахаром на зиму так:

  1. Прежде чем перетирать плоды, очистите их от мусора. После выложите малину в глубокую чистую посуду, присыпьте сахарным песком (не пытайтесь сократить калорийность, снижая количество этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительной сохранности заготовки).
  2. Измельчите малину до состояния пюре с помощью толкушки или посредством блендера.
  3. Отставьте получившуюся массу на полчаса, давая лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можете простерилизовать тару и просушить банки.
  4. Протертую малину с сахаром разложите по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство храните в холодных условиях, оптимально – в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

Малина с сахаром на зиму без варки

Малина с сахаром на зиму без варки – наиболее популярный способ сохранения этой полезной ягоды. Мы расскажем вам о том, как сохранить малину на зиму с наименьшими потерями витаминов и максимальным сохранением природного вкуса. Это совсем не составляет труда, можно поручить заготовку ребенку.

Малина с сахаром без варки подается как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при усталости, стрессе, упадке сил. Также вы можете использовать ее в качестве начинки пирожков и пирожных, соуса для запеканок и блинов, поливать ею мороженое и фруктовые салаты, готовить на ее основе желе и кисели.

Один вопрос вы должны решить для себя сами: мыть или не мыть. Немытая малина ароматнее, сочнее, не становится водянистой. Но так вы рискуете не заметить личинок малинового жука и вместе с пылью принести в банку вредные микроорганизмы. Поэтому рациональнее все-таки опустить отсортированные ягоды в соленую воду (20 г на литр) на 20 минут, подождать, пока всплывет вся живность, а потом ополоснуть и просушить малину. Не моют малину перед заморозкой, а во всех других случаях лучше вымыть.

Ингредиенты

Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

Малина – ягода скоропортящаяся, поэтому ее следует заготавливать в тот же день, как она у вас появилась.

Ягоды тщательно сортируем, без сожаления выбрасываем незрелые и попорченные ягоды. Выбрасываем все листочки и веточки. Промываем вышеописанным способом.

Перекладываем в чистую неметаллическую посуду, засыпаем сахаром, убираем в холодильник на два часа, пока не пустит сок.

Сахара не жалеем, ведь от его количества зависит сохранность ягод. Обычно берут в весовой пропорции 1:1. А можно даже 2:1 в пользу сахара.

Спустя два часа измельчаем малину. Можно помять ее деревянным пестиком, можно прокрутить в блендере. Но при использовании металлических деталей блендера есть небольшой риск окисления, ягоды могут прокиснуть.

Банки стерилизуем паром или в микроволновке. Крышки обдаем кипятком. Выкладываем в банки малину, оставляя примерно сантиметр-полтора. Верхушку засыпаем сахаром или сахарной пудрой. Закрываем крышками и убираем в холодильник.

Удачи в заготовках!

Малина с сахаром на зиму

Порций: 1 Время приготовления: 6 часов 06. 07. 2016 г.

Записная книжка

Жаркий июль — самый разгар ягодного сезона. Глаза просто разбегаются от цветного разнообразия поспевших ароматных ягод. Именно сейчас нужно успеть насладиться щедрыми гостинцами лета, и сделать заготовки на зиму. Рубиновые вишни, янтарный крыжовник, черная и красная смородина, аппетитные ягоды ароматной малины – все это самый настоящий кладезь бесценных витаминов! В списке заготовок у нас сегодня малина с сахаром на зиму.

Малина с сахаром на зиму без варки

Многие хозяйки стараются в первую очередь заготовить малину. Сладкие ягоды с изумительным вкусом и несравненным ароматом издавна считались целебными. Чай с малиной — прекрасное вспомогательное лечебное средство при простудных заболеваниях, ангинах, сниженном иммунитете. Особенно эту ягоду любят детишки – ложка ароматного малинового варенья куда вкуснее горькой синтетической пилюли. Список полезных свойств малины большой. Но следует помнить, что при термообработке ягод теряются их полезные свойства. Поэтому заготовка сырого малинового варенья, без варки — лучший способ сохранить максимум витаминов. Перетертое сырое варенье из малины с сахаром сохраняет вкус свежих ягод и теплый аромат лета.

пошаговый фото рецепт сырого малинового варенья

Итак, начнем работу с подготовки ягод. Малину возьмите свежую и не поврежденную. Уберите плодоножки, листики. Если ягода домашняя, в которой вы абсолютно уверенны, тогда мыть ее не нужно. Если же покупная, с рынка — обязательно промойте под проточной водой, поместив малину в дуршлаг. Затем дайте стечь жидкости.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Подготовленную малину переложите в миску или кастрюльку, измельчите блендером в пюре.

Не обязательно пюрировать всю малину, если в готовом варенье изредка будут плавать одиночные ягодки — так даже вкуснее.

Теперь в ягодную кашицу положите сахарный песок, тщательно перемешайте смесь. Оставьте сырое протертое малиновое варенье при комнатной температуре минимум на 6 часов. Время от времени перемешивайте массу деревянной ложкой. Холодное варенье готово тогда, когда сахарный песок полностью растворится в ягодном пюре.

Для хранения малинового варенья без варки стеклянные банки обязательно простерилизуйте над паром.

Разложите свежее варенье из малины в чистые сухие банки, поверх насыпьте слой сахара (примерно 0,5 см). Сахарный песок превратится в корочку и защитит варенье от плесени и брожения. Банки закройте пластиковыми или металлическими крышками.

Ну вот, мы приготовили к зиме изумительное лакомство и вкусный природный антибиотик – скорая помощь при первых признаках простуды.

Малиновое варенье без варки храните в холодильнике. Если в вашем доме есть подвал для хранения заготовок, сырое варенье можно отправить туда. Но в таком случае количество сахара в малине нужно увеличить в пропорции 1:2

Малина с сахаром на зиму без варки: рецепт

Малина с сахаром на зиму без варки: Depositphotos

Малина — ароматная ягода, из которой получается изумительный сладкий десерт. Как заготовить малину с сахаром без варки на зиму? Воспользуемся проверенным рецептом, чтобы сохранить аромат и витаминный состав ягоды.

Как подготовить ингредиенты

Малина в дикой природе и в садах растет кустарником. В кухне восточных славян ягода занимает почетное место благодаря повышенной сахаристости и ароматной мякоти. Из нее делают чудесное варенье. Такая технология позволяет сохранить полезные вещества.

Какую малину выбрать

Какие ягоды выбрать, чтобы получился вкусный десерт? Выведены десятки новых сортов малины, которые отличаются цветом, формой ягоды и палитрой ароматов.

Для заготовки варенья в свежем виде понадобятся такие ингредиенты:

  • малина ⎯ 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг.

У хозяйки есть большой выбор сырья для приготовления варенья:

  1. Из обычных красных сортов малины получается варенье насыщенного красного цвета. Выбирайте сорта, в которых ягоды мягкие, сочные и ароматные.
  2. Желтая малина содержит больше фруктозы и глюкозы. Варенье из нее получается янтарного цвета, в котором видна каждая косточка.
  3. Более мелкие ягоды лесной малины обладают непревзойденным ароматом и содержат огромное количество полезных аминокислот, микро- и макроэлементов. По цвету лесные ягоды более темные и свежий десерт получается темно-красным.
Ягоды для варенья: Needpix

Андрей Рябоконь, автор «Веселой энциклопедии пищевых растений-целителей», рекомендует использовать спелые плоды малины для приготовления варенья, поскольку в них содержится винная, аскорбиновая, лимонная, муравьиная, салициловая и яблочная кислоты, а также калий, марганец, железо, сахароза, глюкоза, фруктоза и т. д.

Кроме сортовых показателей, малина для варенья должна соответствовать критериям качества. Выбирайте ягоды:

  • целые, не примятые;
  • с душистым ароматом;
  • сочные и крупные (лесные ягоды бывают более мелкими).

У малины нежные плоды, которые мнутся и пускают сок при сдавливании, транспортировке и промывании. Поэтому с ягодами действуйте решительно — сразу же после сбора или покупки приступайте к переработке.

Ингредиенты для варенья без варки: Pixabay

Особенности заготовки малины в свежем виде

Переработка малины без варки не требует контроля за сохранностью целостности ягод. Поэтому хозяйке не придется думать о внешнем виде каждой ягодки. На подготовительном этапе придерживайтесь таких правил:

  1. Собирайте ягоды на варенье вдали от дорог и автомагистралей. У плодов малины тонкая кожица, поэтому тяжелые вещества быстро проникают внутрь. От таких заготовок будет больше вреда, чем пользы. И если соберете ягоды по правилам, их не надо будет мыть. Однако этот момент на усмотрение хозяйки.
  2. Не допускайте, чтобы плоды потеряли сок еще до переработки. Если времени на срочную переработку нет, оставьте малину в холодильнике.
  3. В готовом продукте важно количество сока, а не косточек. Поэтому можете отделять сок малины и смешивать его с сахаром для получения вкусного десерта, как рекомендует Наталья Сластенова, автор книги «Джемы, конфитюры, пастила, варенье из ягод и фруктов. Готовим вкусно!». В готовом виде малиновый сок с сахаром превращается в желе.
  4. В ягодах малины (особенно лесной) содержится достаточно ароматизирующих веществ, поэтому никаких дополнительных ингредиентов в малину не добавляйте.
  5. Консервант для малинового варенья — сахар. Для заготовок в свежем виде берите на 200–300 г сахара больше, чем обычно.
  6. Варенье в свежем виде хранится длительное время, если обеспечить стабильную температуру. Идеальным местом станет холодильник или погреб, в котором держится температура не выше +10 °С.

Искривленные, сморщенные, потемневшие ягоды лучше не класть в лукошко. Они могут испортить вкус продукта и приведут к скисанию малинового варенья.

«Книга о вкусной и здоровой пище» рекомендует смешивать с сахаром более крупные ягоды. В мелких ягодах остается больше микробов, и готовый продукт из такого сырья хуже хранится.

Особенности заготовки малины в свежем виде: YouTube/Yuliya Small

Как правильно готовить варенье из малины без варки

Малиновое варенье в свежем виде считается не только десертом к чаю, но и полезным для здоровья продуктом. Готовьте его по всем правилам, чтобы наслаждаться зимой летним ароматом ягод.

Как подготовить малину

Ягоды как основной продукт для варенья необходимо правильно подготовить к переработке:

  • рассыпаем малину на ровной поверхности тонким слоем;
  • выбраковываем ягоды с признаками гнили и слишком раздавленные.

Приготовление малины в свежем виде требует абсолютно сухих стерильных банок. Поэтому емкости готовим таким образом:

  • тщательно промываем банки и крышки теплой водой с содой;
  • переворачиваем, чтобы вода стекла;
  • ставим тару в горячую духовку и оставляем на 15 минут;
  • выставляем банки и крышки для охлаждения.
Подготовка банок для варенья из малины: Pixabay

Большая емкость для приготовления варенья, ложка и другие устройства тоже должны быть сухими и чистыми. Лишняя влага испортит качество продукта.

Готовить варенье лучше в стеклянной, эмалированной или пластиковой посуде. Кислота, содержащаяся в малине, вступает в реакцию с металлическими предметами. Чтобы перетереть малину с сахаром воспользуемся деревянным пестиком, хотя можно заменить бабушкино устройство блендером.

Рецепт малинового варенья без варки

Готовим по инструкции:

  • Выкладываем ягоды в миску и пересыпаем сахаром. Перемешиваем ингредиенты ложкой.
Выкладываем ягоды в миску и пересыпаем сахаром: YouTube/Yuliya Small
  • Раздавливаем малину деревянным пестиком, стараясь не оставлять комков и целых ягод. Перетирание длится 30 минут до полного растворения кристаллов сахара.
Раздавливаем малину с сахаром деревянным пестиком: YouTube/Yuliya Small
  • Перетертую малину складываем в стерильные сухие банки. Смесь в банке присыпаем сверху двумя ложками сахара, чтобы продлить период хранения продукта, приготовленного в свежем виде.
Складываем малину в банки и присыпаем сверху сахаром: YouTube/Yuliya Small
  • Закрываем банки сухими стерильными крышками и отправляем на хранение в прохладное место.
Закрываем банки крышками и отправляем на хранение: YouTube/Yuliya Small

Приготовленная таким способом малина полностью сохраняет цвет, аромат и полезные вещества. Из 1 кг ягод получаются 4 пол-литровые банки варенья.

Весь процесс готовки малинового десерта занимает 40 минут. Ускорить его можно с помощью блендера, благодаря которому ягоды с сахаром перетираются за несколько минут.

Варенье из малины без варки содержит массу полезных веществ. Едят десерт с маслом и гренками, добавляют в чай и просто дегустируют, наслаждаясь божественным ароматом малины. Без термообработки варенье сохраняет цвет и запах свежей ягоды. Десерт не портится из-за большого количества сахара и природных консервантов, содержащихся в ягодах.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1746312-malina-s-saharom-na-zimu-bez-varki-recept/

Засыпка малины сахаром. Вкусная и полезная малина с сахаром на зиму без варки. Рецепт приготовления варенья Пятиминутка из малины с сахаром. Свежая малина, перетертая с сахаром на зиму

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Ягодное варенье требует длительной термической обработки, однако это не единственная заготовка на зиму, которую можно приготовить из малины. Ягода, перетертая с сахаром, является вкусным и очень эффективным противопростудным средством. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

Малиновая заготовка имеет не только яркий, приятный аромат и сладкий вкус, но также очень полезна. В свежих ягодах содержится огромное количество витаминов и природных кислот. Всего 100 г лакомства обеспечивает человека третью суточной нормы аскорбиновой кислоты. При варке ягоды разрушается не только витамин С, но и другие полезные компоненты. Замороженные плоды теряют свои вкусовые качества. В отличие от других заготовок, перетертая малина с сахаром на зиму сохраняет целебные свойства и может служить натуральным иммуномодулятором и антиоксидантом.

Как протереть малину с сахаром на зиму

Чтобы приготовить десерт, лучше использовать небольшие (по 500 мл) банки, которые предварительно должны быть простерилизованы. Делают это разными способами – при помощи духовки, СВЧ-печи, над паром. Закрывают емкости сначала чистой бумагой, а после капроновыми крышками, обданными кипятком. Какие ингредиенты понадобятся:

  • свежая спелая малина – 1 кг;
  • сахарный песок – 1500-1800 г.

Готовится протертая малина с сахаром на зиму так:

  1. Прежде чем перетирать плоды, очистите их от мусора. После выложите малину в глубокую чистую посуду, присыпьте сахарным песком (не пытайтесь сократить калорийность, снижая количество этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительной сохранности заготовки).
  2. Измельчите малину до состояния пюре с помощью толкушки или посредством блендера.
  3. Отставьте получившуюся массу на полчаса, давая лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можете простерилизовать тару и просушить банки.
  4. Протертую малину с сахаром разложите по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство храните в холодных условиях, оптимально – в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

Ягоды в детском меню должны присутствовать круглый год, т.к. детский организм всегда требует витамины. Незаменимой заготовкой на зиму станет замороженная малина перетертая с сахаром. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Ароматную малину за ее неповторимый вкус любят и дети, и взрослые. Наслаждаясь этой ягодой, организм насыщается витаминами и микроэлементами. Это природный аспирин, т.к. салициловая кислота, которая входит в состав малины обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием. Малина богата калием, выступает природным антидепрессантом, обеспечивает силу и выносливость организма. Высокое содержание витаминов А и С препятствуют старению. Продукт характеризуется низким гликемическим индексом, не вызывает резких скачков сахара в крови и обеспечивая длительное чувство сытости.

Поэтому чтобы наслаждаться яркими плодами не только летом, малину заготавливают на зиму разными способами. Ведь это ценная заготовка, которая не только вкусная, но и целебная. Зимой во время простудных заболеваний эта ароматная лекарственная ягода должна быть всегда в запасе. Обычно мы варим варенье или протираем малину с сахаром. Однако при термической обработке большинство полезных свойств разрушается, а витамины требуют много сахара. Зато вся польза ягод сохраняется при заморозке. Поэтому готовим сегодня замороженную перемолотую малину с сахаром. К тому же в перемолотую малину для заморозки количество сахара можно значительно уменьшить в 2, а то даже в 3 раза. Поскольку для этого способа заморозки сахар служит не консервантом, а вкусовой добавкой. Хотя в виде пюре замораживать малину можно даже без сахара. Это уже дело вкуса.

  • Калорийность на 100 г - 164 ккал.
  • Количество порций - любое количество
  • Время приготовления - 15 минут активной работы, плюс время для заморозки

Ингредиенты:

  • Малина - любое количество
  • Сахар - любое количество

Пошаговое приготовление замороженной малины перетертой с сахаром, рецепт с фото:

1. Малину предварительно переберите, промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем переместите в емкость, в которой будет удобно ее измельчать.

2. Добавьте к ягодам сахар. Его количество может быть любое, в зависимости от вашего вкуса. Также можно сахар вообще исключить из рецепта.

3. Блендером измельчите малину с сахаром до консистенции пюре. Попробуйте ее на вкус. Если сахара будет недостаточно, то добавьте его еще и снова взбейте продукты.

4. Возьмите силиконовые формочки, в которые разложите фруктовую массу. Размер формочек может быть любой, например, формы предназначенные для конфет или для кексов. Так будет удобно использовать кубик замороженной ягоды для целебного чая. Если таких форм нет, то воспользуйтесь формой для заморозки кубиков льда. Но из них будет трудно извлекать замороженный продукт.

Также пюре можно сложить в один пакет или пластиковый судочек. Но тогда учитывайте, что повторной заморозке пюре не подлежит. Поэтому сразу определитесь с объемом, который вам будет нужен для одного раза.

5. Отправьте ягоды в морозильную камеру. Включите режим быстрой заморозки, т.к. чем быстрее они заморозятся, тем больше сохранят полезных свойств. Обычно их замораживают при температуре -23°С и ниже.

6. Замороженные фруктовые кубики сложите в удобный пакет или судочек для дальнейшего хранения в морозильной камере. При температуре -15°С замороженная малина перетертая с сахаром может храниться до следующего сезона, при температуре выше - до полугода.

Также малину можно заморозить одновременно с любой другой ягодой, у которой совпадает срок созревания. Получится вкусная и полезная витаминная смесь, которая хорошо поддержит силы организма долгой зимой.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить замороженную малину.

Малина каждый год спасает от простудных заболеваний. И употреблять лучше свежие ягоды, ведь при длительной варке часть полезных веществ обязательно теряется. Перетертая малина с сахаром – самое лучшее решение на зиму, это своего рода сырое варенье из малины. Как же хорошо открыть баночку и подать к оладушкам, с творожной массой и вообще кушать просто так.

Красивая ягода имеет выраженную жаропонижающую и потогонную способность. Поэтому выступает главным лекарством при гриппе. В ней много аскорбиновой кислоты, а также витамина А и В. Диетологи приписывают малине антиоксидантные свойства и даже способность противостоять раку. Благодаря присутствию калия, магния и меди она помогает справляться с депрессией. Постоянное употребление ягод или малинового варенья улучшает состояние кожи.

Ингредиенты

  • малина – 1 кг;
  • сахарный песок – 1-2 кг.

Соотношение ингредиентов можно менять. Сахар тут выступает в роли консерванта. Поэтому чем меньше его в варенье, тем короче его срок хранения. Если домашние закрутки будут пережидать зиму в погребе, то лучше увеличить дозировку сладких кристаллов в рецепте.

Я беру в пропорции 1:1,5, то есть на 1 кг малины 1,5 кг сахара.

Ягоды должны быть свежими, сухими и чистыми – это три главных требования, которые обеспечат длительное хранение консервации. Особенно это важно для заготовок без варки.

Способ приготовления

Малину необходимо тщательно перебрать, удаляя подгнившие плоды, насекомых и кусочки листьев. Если сырье домашнее, можно его не мыть. Если куплено и есть сомнения в идеальной чистоте, лучше сполоснуть ягоды в подсоленной воде (чайная ложка соли на литр воды). После этого они должны полностью высохнуть.


Заранее стоит позаботиться о стеклянных банках. Их нужно тщательно вымыть с пищевой содой и простерилизовать над паром или в духовке. Еще один вариант – ошпарить кипятком. Металлические или капроновые крышки достаточно несколько минут подержать в кипящей воде. После стерилизации тара должна хорошо просохнуть.

Перетирать малину с сахаром необходимо сразу же после сбора или покупки. Для этого можно воспользоваться одним из вариантов:

  1. Смешать в миске ягоды и сахар и раздавить их деревянной толкушкой или ложкой.
  2. Пропустить малину через мясорубку, затем смешать с сахарным песком.
  3. Измельчить при помощи блендера оба ингредиента одновременно.

Чтобы полезные вещества, особенно витамины не начали окисляться, старайтесь минимизировать контакт ягод с металлическими поверхностями. Правильно перетирать – в емкости из стекла или пластика. Подойдет и эмалированная посуда.

Я обычно перекручиваю через мясорубку, вот как . В этот раз поленилась, чтобы не раскручивать ее и мыть, взяла блендер. Им еще проще как мне кажется, все насыпал, бжик – и готово.


После все слить в кастрюлю или миску. Добавить сахар и размешать.


Оставить смесь на некоторое время (30 минут или 1 час), чтобы сахар полностью растворился.


Разложить сырое варенье по подготовленным банкам. Из 1 кг малины у меня получилось 4 баночки по 0,5 литра.

Сверху насыпать слой около 0,5 -1 см сахара, чтобы образовалась “пробка”.

Плотно закрыть крышками.


Хранить только в холодильнике. Важно следить, чтобы в банках не начала появляться плесень!

Такую смесь при желании можно и вовсе заморозить в пластиковых контейнерах.

Если на поверхности сладких заготовок начала появляться пена – это верный признак брожения. Причиной могла стать плохо стерилизованная тара, попадание влаги или малая дозировка сахара. Чтобы спасти продукт от окончательной порчи, следует добавить в варенье немного сахара, хорошо его прокипятить и закатать в новую тару. Такую консервацию не следует хранить долго.

Я обожаю такую перетертую малину, потому что ее и в чай добавлять вкусно, и как наполнитель для домашнего йогурта она идеально подходит. А какой ароматный морс из нее получается, особенно с мятой – вкуснотища! Те, кто любит и малину, и смородину могут совместить обе эти невероятно полезные ягоды вместе.

В этом рецепте я расскажу как заморозить малину на зиму разными способами: с сахаром и без сахара, целиком в пакете, в контейнере. Каждый из них может использоваться для разных рецептов и случаев. Когда нужно украсить готовые десерты или выпечку, выручит малина, замороженная без сахара в контейнере. Для ягодного пюре, смузи, киселей и других напитков подойдут ягоды замороженные целиком в пакете. Ну а малина с сахаром – это универсальная заготовка, ее можно есть просто так, сделать мороженое, добавить в десерты, приготовить желе или сладкий соус к блинчикам.

Чтобы заморозить малину на зиму в холодильнике понадобится:

  • Спелая плотная малина – сколько есть;
  • сахар – из расчета 2 ст. л. на 150 г. ягод;
  • небольшие контейнеры для заморозки;
  • плотные пакеты.

Заготовка малины на зиму в морозилке

Как заморозить малину целиком в пакете

Отберите плотные ягоды без повреждений. На плоское блюдо или доску наденьте пакет, чтобы посуда оказалась внутри между слоями полиэтилена. Если вы хотите заморозить малину на зиму целиком, то разложите ягоды на расстоянии одна от другой, лучше шапочками вверх, чтобы внутрь ничего не попало. Аккуратная раскладка займет некоторое время, но зато вы будете уверены, что после заморозки у вас будет порция аппетитных ягод, которые при дальнейшем хранении не слипнутся в ледяной ком. Поставьте в морозилку на несколько часов. Убедившись, что малина заморозилась, заверните нижнюю часть пакета на ягоды и снимите с блюда. Они окажутся внутри пакета россыпью, отделяясь одна от другой. Завяжите, подпишите и уберите на хранение в морозилку.

Заморозка малины в контейнере

Принцип и технология не очень отличаются от способа, описанного выше. Разница в удобстве хранения и сохранности самих ягод – в контейнере малина не поломается, не рассыплется, будет выглядеть как только что сорванная с куста. Разделочную доску или тарелку оберните целлофаном или фольгой, разложите ягоды так, чтобы они не касались друг друга. Прикройте пищевой пленкой и отправьте в морозилку. Через 10-12 часов, когда малина хорошо замерзнет, отделите от целлофана и положите в контейнер с плотно прилегающей крышкой. Потом поместите в плотный полиэтиленовый пакет, надпишите.

Как заморозить малину на зиму с сахаром

Для заморозки с сахаром ягоды не обязательно должны быть отборными. Мелкие, чуточку переспевшие (но неповрежденные), недозревшие, не особо презентабельного вида – вот такие нам и понадобятся. Если после заморозки планируете хранить малину брикетами без упаковки, то застелите тару пищевой пленкой. Если в упаковке, то можно обойтись без пленки.

Выкладывайте ягоды слоями в контейнер или в другую емкость, пересыпая сахаром. На дно обязательно насыпьте сахар слоем в 1-1,5 см, чтобы если из малины выделится сок, сахар впитывал его. Закройте герметично или заверните пленкой и заморозьте. Хранить такую заготовку нужно в морозилке, доставая по мере необходимости порцию на один раз.

Как правильно заморозить малину на зиму – полезные советы

Для заморозки подходит только свежесобранная малина. Пролежавшая в холодильнике хотя бы сутки, теряет часть витаминов, подвянет, начнет темнеть или раскисать.

Перед заморозкой партию малины осмотрите, удалите все мятые и потекшие ягоды. Из них можете сварить компот или добавить в выпечку, но для заготовки в морозилке они не годятся. Даже небольшое количество сока приведет к тому, что заморозить ягоды россыпью не удастся, они смерзнутся в монолит, и при попытке разделить этот ком разломаются на кусочки.

Мыть малину перед сухой заморозкой не следует. Нежная кожица легко повреждается, быстро размягчается под действием воды, ягоды становятся водянистыми. Просушить не получится, малина так и останется влажной, раскисшей.

Не замораживайте малину большими порциями. Расфасуйте столько, сколько вам понадобится за один раз – по 150-200 грамм или меньше/больше. Повторная заморозка недопустима, поэтому разморозив, использовать придется все.


Храниться замороженная малина может до следующего урожая, но у нас она обычно заканчивается уже в середине зимы. Надеемся, что наши простые советы из собственного опыта будут полезными для вас и помогут вам заморозить малину на зиму разными способами. Вкусной вам зимы!

Можно заготавливать на зиму малину с сахаром без варки и варить из нее различное варенье.

Малина, перетертая с сахаром на зиму: рецепт без варки


Пропорции:

  • 5 стаканов малины;
  • 5,5 стакана сахара.

Перетертая с сахаром малина заготавливается из свежих, не переспевших и неповрежденных ягод. Самым подходящим сырьем будет собранное на своем участке. Можно купить и на рынке, но обязательно обратить внимание на качество.

Нужно ли мыть малину перед перетиранием с сахаром? Лучше помыть, но потом хорошо просушить.

  1. Ягоды осторожно перебираем, освобождая от листочков, плодоножек, веточек.
  2. Помещаем их в дуршлаг, опускаем в емкость с водой несколько раз, меняя воду. Даем ягодам обсохнуть.
  3. Измельчаем малину любым удобным способом. Можно перекрутить или истолочь. Мне больше нравится толченая. Полученную массу засыпаем сахарным песком. Хорошо перемешиваем, даем постоять некоторое время, периодически размешивая, чтобы сахар полностью растворился.
  4. Баночки следует вымыть с содой, стерилизовать в духовке, на печке или над паром. Они должны быть сухие.
  5. Протертую малину раскладываем по банкам. Сверху насыпаем слой сахарной пудры или сахара. Это делается для дополнительного предохранения от брожения.
  6. Банки закручиваем, ставим на хранение в холодильник или выносим в погреб.

Малина в сахаре целиком для хранения в погребе


Поделюсь рецептом, как заготовить малину с сахаром целиком.

  • Килограмм малины;
  • 300 грамм сахара.

Берем свежесобранную ягоду. Перебираем, промываем, даем обсохнуть.

  1. На дно стерильных, сухих баночек насыпаем небольшой слой сахарного песка.
  2. На него выкладываем рядок обсохшей малины, присыпаем сахаром.
  3. Баночку слегка встряхиваем для равномерного распределения сахара. В таком порядке наполняем баночки до самого верха.
  4. Теперь следует подготовленный десерт стерилизовать. Для полулитровых баночек достаточно 20 минут.
  5. После этого заготовку закатываем, остужаем, выносим в погреб.

Малина, взбитая с сахаром в блендере на зиму


Малину с сахаром без варки на зиму можно приготовить, используя блендер.

  • Пол литровую банку малины;
  • Пол литровую банку сахара.

Блендером взбиваем вымытые, обсохшие ягоды, всыпаем сахарный песок, перемешиваем. Даем постоять, периодически мешая смесь до исчезновения кристалликов.

Вымытые банки стерилизуем. В сухую тару разливаем готовую массу без варки, закручиваем. Храним в холодильнике или погребе.

Малина-пятиминутка на зиму


Необходимо взять:

  • Килограмм малины;
  • Килограмм сахарного песка.

Отобранные, вымытые ягоды пересыпаем сахаром в тазу для варки варенья. Накрываем, оставляем на ночь, до появления сиропа.

  1. Утром ставим таз на медленный огонь, доводим содержимое до кипения. Осторожно помешиваем.
  2. После закипания варим 5 минут, снимая пену. Отсюда и название - пятиминутка.
  3. Сразу разливаем в стерильные, сухие баночки, закручиваем.

После остывания отправляем на хранение.

Что делать, если малина с сахаром забродила


Если малина с сахаром начала закисать, такую ягоду можно использовать для приготовления варенья.

  1. На литр такой ягоды достаточно добавить 2 стакана сахара, и проварить тридцать минут, не давая сильно кипеть.
  2. Готовое варенье разливаем по стерильным баночкам. Закатываем.

После остывания относим в подвал.

Как заморозить малину с сахаром в морозилке


Нам понадобится:

  • 300 грамм малины;
  • 0,5 стакана сахара.

Дно пластикового контейнера посыпаем сахаром, затем выкладываем слоями малину с сахаром. Емкость плотно закрываем и ставим в морозильную камеру. Замороженную ягоду можно хранить до шести месяцев.

На заметку! Размороженные ягоды нельзя подвергать повторной заморозке.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт приготовления малины с сахаром на зиму без варки, и с термической обработкой.

Чтобы у вас было полезное и вкусное лакомство, постарайтесь найти время для заготовки на зиму малина с сахаром без варки.

Рецепт толченой малины с сахаром на зиму. Чем хороша малина, перетертая с сахаром? Малиновое варенье «От бабушки»

Малина – вкусная ароматная ягода и первое средство от простуды. Правильно заготовленная, она сохраняет витамины и полезные свойства. Малина с сахаром на зиму, заготовленная без варки, варенье быстрого приготовления «пятиминутка», перетертая или замороженная целиком в пластиковых контейнерах в морозилке, а также свежая малина, перетертая с большим количеством сахара, — это лучшие способы заготовки ягод, позволяющие сохранить содержащиеся в них полезные вещества. Приготовленный таким образом продукт, хранят преимущественно в прохладном месте под капроновыми или металлическими крышками, а также в морозилке.

Малина, перетертая с сахаром на зиму без варки

Малина, перетертая с сахаром на зиму без варки, заготовленная по этому рецепту, может храниться без холодильника, так как содержит много сахара. Но лучший вариант для хранения без риска – погреб или холодильная камера. Это один из самых простых и доступных способов заготовки малины перетертой с сахаром, без варки, на зиму. Малиново-сахарная смесь получается ароматной, вкусной и не теряет витаминов в результате отсутствия термообработки.

Ингредиенты для приготовления малины, перетертой с сахаром на зиму без варки

  • 1 кг. малины
  • 2 кг. сахара

Пошаговое приготовление малины, перетертой с сахаром для зимы без варки

  1. Малину можно помыть, после чего дать стечь воде. Если ягоды чистые, собранные собственноручно, достаточно их перебрать.

  1. Ягоды высыпаем в миску, добавляем сахар и перетираем деревянной ложкой. Измельчить малину можно также и в блендере.

  1. Ягоды должны превратиться в пюре, а сахар полностью раствориться. Не беда, если небольшое количество крупинок останется, спустя время они растворятся сами.

  1. Стерилизованные банки заполняем перетертой малиной, закрываем стерилизованными крышками. Хорошо сохраняется такая малина в холодильнике, погребе или просто в кладовке.

Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковых контейнерах

Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковых контейнерах готовится просто и не занимает много времени. Пользы от нее намного больше, чем от традиционного малинового варенья. Хранят пластиковые контейнеры с малиной в сахаре, приготовленной на зиму без варки, в прохладном месте.

Ингредиенты для приготовления малины с сахаром на зиму без варки

  • 1 кг малины
  • 0,5 кг сахара

Последовательность приготовления малины с сахаром на зиму без варки

  1. Ягоды перебираем, очищаем от листиков, плодоножек и жучков.
  2. Раскладываем их слоями в контейнеры из пластика, на каждый слой насыпаем сахар.
  3. Контейнеры закрываем крышками, отправляем их в холодильник или в морозилку.

Быстрая в приготовлении малина с сахаром на зиму Пятиминутка

Рецепт приготовления малины с сахаром на зиму потому и называется «пятиминутка», что готовится очень быстро. На вид варенье «пятиминутка» получается очень красивым, ягодки сохраняют не только витамины, но и форму. Быстрая в приготовлении малина с сахаром на зиму «пятиминутка» обладает потрясающим ароматом и вкусом.

Ингредиенты для рецепта быстрого приготовления малины с сахаром на зиму Пятиминутка

  • 1 кг ягод
  • 0,5 кг сахара

Пошаговый рецепт быстрого приготовления малины с сахаром на зиму Пятиминутка

  1. Малину для «пятиминутки» не моем, но тщательно перебираем, чтобы удалить листики, веточки и жучков.
  2. Выкладываем слой ягод в кастрюлю, присыпаем ягоды сахаром.
  3. Повторяем эти действия, пока не закончатся компоненты.
  4. Оставляем на время, чтобы малина пустила сок.
  5. Ставим на маленький огонь, аккуратно помешивая, чтобы ягоды сохранились целыми.
  6. После закипания снимаем пенку и спустя 5 минут заканчиваем варку.
  7. Разливаем варенье «пятиминутка» в подготовленные стерилизованные баночки, закатываем прокипяченными крышками. Ставим их вверх донышком, накрываем одеялом.

Свежая малина с сахаром на зиму в морозилке

В замороженном виде свежая малина с сахаром на зиму в морозилке на протяжении 12 месяцев сохраняет свои полезные свойства. Душистые ягоды, пересыпанные сахаром или в перетертом виде можно использовать как самостоятельное лакомство, начинку для выпечки, для приготовления десертов и других блюд. А время на заготовку на зиму свежей малины с сахаром в морозилке потратится намного меньше, чем на любые другие способы ее приготовления. Ягоды рекомендуется замораживать свежими, то есть сразу после сбора.

Ингредиенты для приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозилке

  • Малина – 3 л
  • Сахар – 1 стакан

Последовательность приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозилке

  1. Подготавливаем малину, удаляем все лишнее. Чистые ягоды не моем, если вы не уверены в их чистоте, устройте ягодам холодный душ и дайте воде стечь.
  2. Подготавливаем емкости для хранения. Для этого подойдут пластиковые контейнеры на 1-2 стакана ягод.
  3. Замораживаем ягоды порциями, для одной достаточно одного или двух стаканов малины.
  4. Малину можно замораживать целиком или в протертом виде. Для второго варианта превращаем малину в пюре при помощи блендера.
  5. Раскладываем продукт в контейнеры и ставим в морозилку.

Малину для заготовок собирают в погожие солнечные дни. Для заморозки целиком или варенья «пятиминутки» лучше подойдут спелые, но еще упругие ягоды, для перетертой с сахаром малины — мягкие и переспевшие. Ягоды мыть не рекомендуется, лучше их просто внимательно пересмотреть и выбрать все лишнее. Если вы, все же, решили их вымыть, делайте это очень холодной водой. Ополосните ягоды под душем, и дайте стечь воде. В морозилке малина может храниться как в пластиковых стаканчиках и контейнерах, так и в пластиковых бутылках от воды, а также в полиэтиленовых пакетах. Рецепты без варки на сегодняшний день самые актуальные. Преимущества такого приготовления очевидны. Во-первых, малина с сахаром на зиму, заготовленная без термической обработки, сохраняет витамины, во-вторых, такие способы не требуют много времени, отличаются легкостью и простотой приготовления.

Если вы давно мучаетесь вопросом, как закрутить малину на зиму и в то же время сохранить все полезные витамины, которые помогут при простудах, то ответ очень прост – перетереть ягоды с сахаром.

Не стоит переживать о том, что малина может испортиться. Если вы перемешаете её с сахаром в пропорциях 1:2 и разложите по стерилизованным банкам, то такая заготовка смело простоит минимум 1 год в погребе, холодильнике или кладовке. Если опасаетесь за сохранность закруток, можете положить в баночки лимонную кислоту, но, как правило, в этом нет необходимости.

В первую очередь обязательно позаботьтесь о банках: подготовьте их к стерилизации, прокипятите крышки. По этому рецепту малина не варится, а просто перетирается с сахаром, поэтому правилами стерилизации лучше не пренебрегать.

Во-вторых, не бойтесь промывать малину от мусора, пыли и личинок, особенно если она покупная. Во многих рецептах пишут, что в этом нет необходимости, но вы должны помнить, что любые овощи и фрукты находятся в непосредственной близости к земле и должны обрабатываться водой, особенно если они не подвергаются термической обработке, как в нашем случае. Пошаговый рецепт с фото содержит очень важные подсказки по данной заготовке.

Ингредиенты

Порций: – +

  • малина 1 кг
  • сахар 2 кг

На порцию

Калории: 55 ккал

Белки: 0.1 г

Углеводы: 13.8 г

30 мин. Видео-рецепт Печать

    Тщательно переберите малину, замочите её в соленой воде, чтобы всплыли личинки, а затем промойте еще раз уже в проточной, чтобы убрать соль. Старайтесь не давить ягоды руками и не мять их, иначе весь сок и сладость уйдут в воду, а наше будущее пюре станет практически пресным даже с большим количеством сахара. Выложите малину на полотенце и слегка просушите.

    Затем в подходящей емкости перетрите малину с сахаром – это можно сделать блендером или обычной толкушкой.

Сезон малины в самом разгаре. Настало время подумать о заготовках малины на зиму. Предпочитаю заготавливать эту нежную и ароматную ягоду в свежем виде без варки. А вы?

Заготовка малины на зиму в свежем виде – рецепты без варки

Все способы заготовки малины на зиму без варки позволяют сохранить вкус и пользу этой чудесной ягоды.

Первый способ заготовки – это малина протертая с сахаром

Об этом простом и быстром способе заготовке малины в свежем виде я уже подробно рассказывала здесь: . Такое сырое варенье из малины зарекомендовало себя, как прекрасное домашнее средство от простуды.

лирическое отступление

Студент-медик экзаменовался у профессора.

Как вы поступите, если вам будет нужно, чтобы больной хорошо пропотел? - спросил профессор.

Я дам ему сильное потогонное…

Например?

Горячий чай, малину , липовый цвет…

Ну, а если это не подействует?

Тогда я прибегну к помощи летучих масел, эфира…

Я попробую ртутные препараты.

А если действия все-таки не будет?

Тогда я попробую применить сальсаперель, шафран, - ответил студент и смахнул со лба крупные капли пота.

А если и этого будет недостаточно?

Тогда я пошлю больного экзаменоваться к вам.

Следующий способ заготовки

Заморозка малины (рецепт заморозки малины)

По мнению диетологов, именно замороженная малина, сохраняет наибольшее количество полезных веществ.

Замороженная малина является прекрасной основой для приготовления морсов, компотов, желе, муссов и других всевозможных десертов.

После разморозки малину можно употреблять и в свежем виде. Плоды малины в свежем виде без сахара относятся к продуктам способным . Это свойство малины обусловлено высоким содержанием антиоксидантов: кверцетин, витамин С, эллаговая кислота. Эллаговая кислота – сильнейший антиоксидант, который обезвреживает канцерогены и замедляет размножение раковых клеток.

Заморозка малины в домашних условиях

Для заморозки следует отбирать целые, неповрежденные плоды малины. Лучше всего, если между сбором и заморозкой малины пройдет минимальное количество времени, тем самым вы сохраните наибольшее количество полезных веществ в ягоде.

Если вы уверены в том, что ваша малина чистая, то плоды малины перед заморозкой лучше не мыть, а просто перебрать. Если нет, то о том, как правильно помыть малину я писала в первом способе заготовке, смотреть сырое малиновое варенье.

Но всегда следует помнить, что заморозке подвергаем только абсолютно сухие плоды малины. Затем подготовленные плоды малины выкладываем в один слой на ровную поверхность. Подойдет поднос или разделочная доска. Помещаем поднос в морозильную камеру. Очень важный момент температурный режим! Температура в морозилке должна быть не выше минус 18 градусов (замораживаем сутки) или, если есть в холодильнике режим заморозки, то просто включаем этот режим. Благодаря такому способу заморозки плоды малины заморозятся равномерно и очень быстро, сохраняя по максимуму свои вкусовые свойства и пищевую ценность.

Когда плоды малины заморозятся, поместите их в контейнеры или крепкие пакеты для пищевых продуктов или в пакеты для заморозки. Такая замороженная малина будет храниться целый год в вашем морозильнике и не потеряет свои вкусовые и лечебные свойства. Вот такие два способа заготовки малины на зиму в свежем виде я использую. А какие знаете вы способы сохранения малины в свежем виде. Поделитесь своими рецептами в комментариях.

Малина считается одной из самых вкусных и полезных ягод, о целебных свойствах которой ходят легенды. Благодаря высокому содержанию салициловой кислоты малина обладает способностью сбивать температуру при простуде, а также оказывает антитоксическое и кровоостанавливающее действие на организм. Медь, входящая в состав душистой ягоды, служит отличным «антидепрессантом». Кроме того, малина является идеальным «омолаживающим» средством - при ее регулярном употреблении повышается тонус мышц, улучшается цвет лица, общее состояние и настроение. Многие с детства помнят неповторимый вкус малинового варенья, пару баночек которого можно было найти в кладовой у каждой хорошей хозяйки. Однако длительная термическая обработка приводит к разрушению полезных веществ ягоды. Поэтому малина с сахаром на зиму без варки является наиболее оптимальным вариантом для сохранения ее целебных свойств. Самые распространенные рецепты малины на зиму - перетертая с сахаром и замороженная в морозилке. А любителям «вареной» ягоды чрезвычайно понравится простой и удивительно вкусный рецепт варенья-пятиминутки.

Включайся в дискуссию

Полезная малина с сахаром на зиму без варки - рецепт с фото

Такой вид заготовки малины на зиму позволит не только насладиться необычайной свежестью ягодок, но и сохранить их полезные качества. Преимуществом продукта является быстрота и простота приготовления, а также минимум ингредиентов. Однако хранить такое «варенье без варки» до зимы придется на полке холодильника либо в погребе.

Список ингредиентов по рецепту малины без варки:

  • малина-1 кг
  • сахарный песок - 1 кг

Пошаговая инструкция приготовления малины для зимы с сахаром без варки:

  • Малину осторожно перебираем, но не моем - в противном случае ягодки быстро впитают влагу и станут водянистыми.
  • Перетираем ягоды с помощью блендера до однородной консистенции.
  • Получается такая аппетитная яркая масса.
  • Засыпаем перетертую малину сахаром.
  • Смешиваем и оставляем примерно на час. Спустя время снова тщательно перемешиваем до полного растворения песка.
  • Все, наша малина с сахаром без варки готова на зиму.
  • Теперь разливаем продукт по заранее подготовленным стерильным баночкам и убираем в холодильник или погреб.
  • Малина с сахаром на зиму в морозилке - простой рецепт

    Зимой потребность организма в витаминах чрезвычайно высокая, особенно у детей. Поэтому отличным решением будет заморозка различных ягод, из которых можно будет готовить натуральные морсы, компоты и просто сладкие полезные десерты. Так, малина с сахаром в морозилке сохраняет свою свежесть, неповторимый вкус и аромат до зимы. Ягоды можно заготовить как целыми, так и перетертыми.

    Запасаемся ингредиентами для заготовки малины в морозилке для зимы

    Пошаговая инструкция по рецепту замороженной малины в морозилке

  • Свежая малина, предварительно очищенная от мусора (ягоды нельзя мыть!), помещается в большую миску или другую емкость. Берем толкушку для картофеля и толчем ягоды.
  • Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Для полного растворения сахарного песка оставляем на 15 минут. При желании, можно обойтись и без этого ингредиента.
  • Наиболее удобный способ заморозки малины - порционная расфасовка в полиэтиленовые пакеты. Такие мини-брикеты легко можно сделать следующим образом: маленькую мисочку или судок накрываем двумя пакетиками из пленки.
  • Теперь с помощью черпака наливаем измельченную малину с сахаром, немного не доходя до верхнего края емкости. Завязываем сначала один, а потом другой пакет. Затем сладкую смесь помещаем в морозилку - до зимы.
  • Такая малина с сахаром станет настоящей витаминной «бомбой» в холодные зимние месяцы и отлично восполнит запасы организма полезными микроэлементами. Добавьте «в компанию» к малине другие не менее полезные ягоды - чернику, ежевику. Приятного чаепития!

    Малина с сахаром на зиму - Пятиминутка, рецепт варенья

    Любителям «классического» варенья придется по вкусу удивительно вкусная малина с сахаром - для ее приготовления потребуется минимум времени. Сезон ягод-фруктов не такой долгий, как хотелось бы, поэтому заготовку на зиму лучше начинать как только поспеет малина. А поскольку у хозяйки часто времени в обрез, наш рецепт варенья-пятиминутки станет идеальным решением. Попробуйте такой экспресс-метод заготовки малины с сахаром — и полки вашей кладовой быстро наполнятся баночками с полезным и вкусным содержимым.

    Список ингредиентов для малины-пятиминутки для зимы

    • малина - 500 грамм
    • сахар-песок - 500 грамм
    • масло сливочное - 1 ч.л.

    Пошаговая инструкция рецепта малинового варенья-пятиминутки для зимы

  • Очищенную малину высыпаем в сито и тщательно перетираем таким образом, чтобы ягодная масса «на выходе» получилась без косточек. По консистенции смесь должна напоминать пюре.
  • Берем вместительную кастрюлю или другую емкость и перекладываем перетертую малину и сахар. Доводим массу до кипения и добавляем сливочное масло - во избежание образования пенки. Кипятим варенье не более пяти минут.
  • После загустения малиновую смесь снимаем с огня и ждем, пока немного остынет. Разливаем в предварительно стерилизованные сухие банки и закатываем крышками. Малина-пятиминутка с сахаром на зиму не только быстрое и вкусное, но и чрезвычайно полезное варенье - благодаря минимальной продолжительности варки.
  • Вкусная малина с сахаром и лимоном на зиму - рецепты с фото

    Лимонная кислота значительно продлевает срок хранения малинового варенья. Однако малина с сахаром для зимы, приготовленная таким способом - достаточно калорийный продукт, что следует учитывать при соблюдении диеты. Добавьте в малину, перетертую с сахарным песком немного лимонной «кислинки» и в течение долгой зимы у вас под рукой будет натуральный и полезный продукт.

    Ингредиенты для заготовки малины для зимы с лимоном:

    • ягоды малины - 3 кг
    • сахар - 4 кг
    • лимонная кислота - 1 упаковка

    Пошаговая инструкция заготовки малины для зимы с лимоном:

  • Подготовленные и очищенные ягоды помещаем в глубокую емкость и засыпаем сахаром. Отставляем малину примерно на 3 часа в сторону.
  • С помощью деревянной ложки тщательно перемешиваем содержимое миски. Ставим на огонь и доводим малину до кипения.
  • Добавляем лимонную кислоту и, перемешивая, увариваем малиновое варенье на протяжении 15 минут.
  • Снимаем с плиты и после полного остывания снова ставим и доводим малину до кипения. Повторно убираем с огня и остужаем. Данная процедура повторяется еще пару раз, а затем горячее варенье разливается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Удивительно вкусное лакомство!
  • Свежая малина, перетертая с сахаром на зиму - видео-рецепт

    Перетертые с сахаром ягоды малины неизменно помогают при простудных заболеваниях, а также являются основой для многих десертов. Заготовить свежую малину с сахаром на зиму можно в любом виде, но самая вкусная ягода остается без термической обработки. Пробуйте и наслаждайтесь!

    Малина с сахаром на зиму всегда получается изумительно вкусной, нежной и чрезвычайно полезной. По нашим рецептам вы сможете заготовить малину разными способами - без варки, перетертую с сахаром и замороженную в морозилке. Если вы любите классическое варенье, то вам придется по вкусу полезная малина-пятиминутка, которая надолго сохраняет свою свежесть и вкус. Приятного вам лакомства!

    Вкуснейший насыщенный ароматами лета десерт, прекрасная начинка для пирогов и пирожных, а также ничем не заменимое средство в борьбе с простудными заболеваниями -

    Чай с ней, морсы из сырой ягоды помогают при болезнях горла и обладают хорошим согревающим и потогонным действием. Если малина с сахаром на зиму заготовлена, никакие морозы и метели вам не страшны. Сладкого компонента нужно брать вдвое больше, чем ягод, чтобы банки можно было хранить в погребе. Если же сахара взять немного, то перетёртую массу можно уложить в контейнеры, пластиковые бутылки или даже просто в двойные пищевые полиэтиленовые мешочки и заморозить. Если ягоды и сыпучий ингредиент брать один к одному, то смесь можно хранить в холодильнике. Главное - хорошо и выполнять все рекомендации по приготовлению.

    Малина, перетертая с сахаром на зиму: рецепт первый

    На килограмм малины потребуется два килограмма сахара.

    Ягоды лучше сорвать после погожих тёплых дней, тогда они будут по-настоящему сладкими. Мыть малину ни в коем случае нельзя. Нужно высыпать ягоды на стол и перебрать, отделяя мусор. Потом положить чистую малину в эмалированную кастрюлю или таз и засыпать сахаром. Подержать несколько часов в холодильнике, чтобы ягоды пустили сок. Теперь их нужно перетереть. Можно использовать блендер, но многие хозяйки предпочитают деревянную толкушку или ложку, потому что от соприкосновения с металлом начинается процесс окисления. Перетирать нужно тщательно, в однородное пюре, чтобы не оставалось ни одной целой ягоды.

    Приготовление банок

    Банки нужно вымыть хозяйственным мылом, прополоскать как можно лучше и стерилизовать либо кипятком, либо паром. Можно в духовке. Малину разложить по емкостям и сверху насыпать слой сахара. Так пюре сохранится лучше. Закрывать банки нужно простерилизованными пластмассовыми крышками или свёрнутой в несколько слоёв и закреплённой резинкой. Такая малина, перетертая с сахаром, может храниться хоть в погребе, хоть в холодильнике. Открытая холодным зимним днём баночка вернёт ароматное лето в вашу квартиру!

    Малина с сахаром на зиму: рецепт второй

    Такую заготовку можно делать не только с малиной, но и с другими ягодами. Особенно хорошим и полезным получается пюре из клубники и смородины. А уж о малине и говорить не приходится. Настолько эта ягода ароматна, красива и вкусна в перетёртом виде. И чаще всего малина с сахаром на зиму приготавливается сырой. Тогда она не теряет полезных свойств, ведь в ней множество органических кислот и масса витаминов: С, В1, В2, РР, которые при хранении не теряются. Единственное условие - содержание в холодильнике.

    Подготовка ягод

    Сахар и ягоды нужно взять из расчёта один к одному. Сначала перебрать малину. Не мыть ее! Сортировка по типу крупы: высыпать на стол, на колени поставить миску для доброкачественных ягод и перекатывать их, отделяя все листочки, жучков и прочий мусор. Затем в емкость с малиной нужно высыпать сахар и перетирать тщательно: чем дольше, тем масса получится однороднее.

    Посуда

    Пользоваться нужно только неокисляющейся посудой: стеклянной, пластиковой либо эмалированной. Пестик, которым растирают малину, лучше всего выбрать деревянный. Банки не нужно брать большие - лучше всего пол-литровые и меньше, чтобы съесть это быстро. Малина, перетертая с сахаром на зиму, не хранится в открытых емкостях. Разумеется, тара должна быть идеально чистой и ошпаренной кипятком.

    Фасовка и оформление

    Готовую массу разложить, оставляя два сантиметра горлышка банки свободными, засыпать верх сахаром в один сантиметр и закрыть. Слой песка пропитается соком и затвердеет корочкой, за счёт чего воздух к малине не пройдёт и процесс брожения не начнётся. Герметичная укупорка тут ни к чему. Только пластмассовые крышки или пергамент. Можно закрыть полиэтиленовой плёнкой на резинке или на верёвочке. Очень красиво, как подарочный вариант, выглядят такие банки, прикрытые красивой бумагой и перевязанные ленточкой или цветным шнуром. Малина, перетертая с сахаром на зиму, готова!

    Малина с сахаром без варки рецепт с фото пошагово

    Малина с сахаром


    Варенье из малины на зиму без варки - очень сложное и наукообразное название.
    Обычно этот продукт называют проще - малина с сахаром - и всем понятно, что его не варили.

    Такаязаготовка на зиму без термообработки позволяет сохранить и вкус и все витамины этой ягоды и из нее получается отличное "варенье".

    Делается "невареное" варенье просто и быстро, но хранить его необходимо исключительно в холодильнике или погребе.

    ***

    ингредиенты:

    - малина - 1 кг;
    - сахарный песок - 1 кг.

    Вот и все ингредиенты этого невареного варенья из малины с сахаром.

    ***

    рецепт приготовления с фото

    Малину перебрать, но не мыть! Эта ягода очень быстро впитывает влагу и становится водянистой.

    Ягоду перетереть до однородной массы в блендере или  любым другим способом.

    Так получилось после блендера.

    Засыпать в малину сахарный песок.

    Все смешать до однородной консистенции, дать постоять час. Затем продолжить смешивать до тех пор, пока сахарный песок не перестанет «хрустеть» на зубах.

    Так выглядит протертая малина с сахаром, которую уже можно без варки разлить по стерильным банкам и убрать на хранение на зиму.

    Банки стерилизуем обычнм способом (см. в рецепте лечо, например)

    Выход из 1 кг. ягод получается около 2 л. невареного варенья из малины - "малины с сахаром".
    В таком виде заготовка спокойно простоит всю зиму до следующего сезона. В погребе.
    В холодильнике ее съедают значительно раньше...

    Приятного аппетита!


    Как приготовить малину на зиму без варки с сахаром: лучшие рецепты

    Среди многочисленных ягодных культур, выращиваемых нашими садоводами-огородниками, малина, пожалуй, самая любимая и уважаемая, входящая в «обязательную программу» заготовок. Чтобы запастись витаминами на зиму, многие хозяйки готовят малину, протертую с сахаром, без варки. Хранить такие «сырые варения» можно по-разному и мы предлагаем познакомиться с наиболее популярными вариантами.

    Малину ценят за гармоничный кисло-сладкий вкус, яркий аромат, насыщенный цвет и высокое содержание полезных веществ

    Перед тем как приготовить на зиму малину с сахаром без варки, необходимо правильно обработать ягоды. Конечный вкус напрямую зависит от их качества: спелости, баланса сладости и кислоты, наличия аромата. Поэтому нужно брать вкусную и спелую малину, лучше всего сразу после сбора, так как нежные сочные ягоды плохо переносят хранение и быстро портятся.

    Плоды, предназначенные для заготовки, пересматривают, очищают от оставшихся плодоножек и другого растительного мусора, убирают все подозрительные (подгнившие, порченые) ягоды.

    Мыть малину не рекомендуется, в крайнем случае, ее лишь ополаскивают под слабым напором проточной воды и оставляют в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.

    Рецепты заготовки малины с сахаром на зиму

    Большинство хозяек думает, что сохранить свежую малину на зиму с сахаром можно только в холодильнике, но есть хорошие рецепты, позволяющие держать заготовки в обычных домашних условиях. Рассмотрим их пошагово.

    Консервированная малина в собственном соку

    Если вас интересует, как приготовить на зиму малину в собственном соку, то обратите внимание на данный рецепт. Он простой и быстрый, не требует лишних усилий и позволяет максимально сберечь натуральный вкус и полезные свойства ягод.

    Количество порций/объем: 2 л

    Ингредиенты:

    • малина (свежая) – 2 кг;
    • сахарный песок – 0,5 кг.

    Приготовление:

    1. Перебрать малину.
    2. Тщательно вымыть, простерилизовать и высушить банки.
    3. Разложить малину в подготовленные банки, пересыпая каждый слой ягод одной-двумя ложками сахара. Чтобы внутри не оставалось пустот, банки следует немного потряхивать и постукивать об стол.
    4. Заполненные банки прикрыть крышками и оставить на 4-6 часов, давая время ягодам пустить сок и сахару раствориться.
    5. Подготовить большую широкую кастрюлю для стерилизации заготовки. Положить на дно решетку или полотенце, поставить банки и залить их холодной водой по плечики. Довести воду в кастрюле до кипения, убавить огонь. Стерилизовать 15-30 минут в зависимости от объема банок.
    6. Закатать герметично крышками, предварительно окуная их в кипяток. Проверить качество укупорки, поставить банки вверх дном, укутать и дождаться полного остывания.

    Такую заготовку очень удобно использовать зимой для добавления во всевозможные десерты и выпечку, а хранить ее следует в темном прохладном месте.

    Малиновая пастила – «сухое варенье»

    Если малину, перетертую с сахаром, высушить, то она будет занимать гораздо меньше места и сможет храниться в обычных условиях. А получившаяся пастила с насыщенным, концентрированным ягодным вкусом станет настоящим лакомством для детей и взрослых – отличной натуральной альтернативой покупным конфетам и другим сладостям.

    Выход готового продукта: 300 г

    Ингредиенты:

    • малина свежая – 1 кг;
    • сахар/мед – 50-100 г (по вкусу).

    Технология приготовления:

    1. Подготовленную (чистую, сухую) малину размять до состояния пюре с помощью блендера или деревянной толкушки в неокисляющейся посуде.
    2. Для получения более однородной консистенции и удаления многочисленных косточек, которые многим не нравятся, протереть полученную ягодную массу через сито.
    3. Добавить сахар или мед (если малина сама по себе сладкая, то можно обойтись и без них), перемешать.
    4. Готовое малиновое пюре прогреть на слабом огне 15-20 минут, не доводя до кипения. Этот шаг также не обязателен, но он помогает добиться полного растворения сахара и более густой консистенции.
    5. Застелить противень бумагой для выпечки, пергаментом или силиконовым ковриком. Бумагу слегка смазать растительным маслом без запаха.
    6. Вылить малиновое пюре на противень и разравнять лопаткой, чтобы слой получился тонким (5-6 мм) и равномерным.
    7. Поставить пастилу сушиться в духовку или в хорошо проветриваемое помещение (при жаркой погоде). Процесс естественной воздушной сушки займет несколько суток, а в духовке – несколько часов. Температуру в духовке нужно выставить небольшую (40-60 ℃), желательно в режиме с конвекцией, дверцу оставить слегка приоткрытой.
    8. Готовность пастилы определяется по внешнему виду и тактильным ощущениям – она не должна липнуть к пальцам и быть упругой.
    9. Готовую пастилу перевернуть и чтобы бумажный слой хорошо снимался, смочить его влажной губкой и через 3-5 минут вытереть насухо салфеткой. Снять бумагу.
    10. Нарезать пастилу кусочками произвольной формы или длинными полосами, которые удобно скатать в трубочки (как на фото). При желании присыпать их сахарной пудрой.
    11. Сложить в чистую сухую банку, плотно закрыть крышкой и поставить на хранение в темное прохладное место.
    Жмых, оставшийся после перетирания малины через сито, не выбрасывайте. Его можно добавить в компот или чай.

    Классическое «сырое варенье» из малины

    Один из самых популярных способов приготовить на зиму малину без варки – с сахаром перетереть ягоды и оставить в холодильнике. Все рецепты такой заготовки включают в себя основные ингредиенты: малину и сахар. Их стандартным соотношением считается пропорция 1:1, то есть на 1 кг ягод берут 1 кг сахара. Но в зависимости от вариантов последующего хранения количество сахара можно уменьшить (до 0,2-0,5 кг) при возможности размещения в морозильнике либо увеличить (до 1,5-2 кг), чтобы обеспечить сохранность «варенья» в холодном месте на более длительный срок.

    Количество порций/объем: 1,5-2 л

    Ингредиенты:

    • малина свежая – 1 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Приготовление:

    1. Свежую малину перебрать, промыть и оставить в дуршлаге, чтобы стекла вся вода.
    2. Переложить ягоды в миску, засыпать сахаром, перемешать. Оставить на 2-3 часа, чтобы малина хорошо пустила сок, а сахар растворился.
    3. Простерилизовать и просушить банки.
    4. Размять малину с сахаром, прокрутив через мясорубку, в блендере или вручную (толкушкой). Чем однороднее получится пюре, тем лучше заготовка будет храниться.
    5. Распределить малину по баночкам, заполняя их на 1-1,5 см ниже верха горловины. Сверху присыпать тонким слоем сахарного песка или пудры. Закрыть полиэтиленовыми крышками, предварительно обдав их кипятком. Убрать заготовку в холодильник.

    Свежая малина с сахаром очень вкусное и полезное лакомство, которое помогает поддерживать необходимый запас витаминов.

    Более подробно о способах заготовки малины на зиму читайте в статье на нашем сайте.

    Видео

    Своими рецептами приготовления малины с сахаром на зиму без варки делятся опытные кулинары в следующих видео:

    Об авторе: Ольга Поляковская

    Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!

    Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

    Ctrl + Enter

    Знаете ли вы, что:

    В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

    «Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

    Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

    Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

    Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

    От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

    В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

    Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

    Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

    Заготовка сырой малины на зиму. Малина, перетертая с сахаром на зиму без варки. Тара и техника замораживания

    Домашнее варенье, джем или конфитюр – традиционное зимнее лакомство на наших столах. Многие домашние хозяйки с увлечением заготавливают ягоду: замораживают, варят, протирают для того, что порадовать домашних сладостями к чаю. Совершенно особое отношение к малиновому варенью, это не просто сладкая добавка к чаепитию, его, в первую очередь, дают заболевшим простудными заболеваниями для того, чтобы человек пропотел и получив дозу лекарства, созданного самой природой, быстрее пошел на поправку.

    Перетертая малина с сахаром на зиму – это живое, особо полезное варенье. При таком способе заготовки, варить ягоды не нужно. Но хранить его придется исключительно в холодильнике. Ведь даже такое количество сахара не убережет ценное варенье от брожения, если хранить его просто в прохладном подвале.

    А варенье поистине ценное, так как оно содержит природный аспирин. Именно поэтому, малиновое варенье употребляют при высокой температуре, болезнях горла, кашле, простудных заболеваниях. И заготавливают его чаще всего именно как лекарство, а не как лакомство.

    Вкус Инфо Варенье и джем

    Ингредиенты

    • малина – 1 кг;
    • сахар – 1,5 кг.


    Как приготовить протертую малину с сахаром без варки на зиму

    Для заготовки свежей малины с сахаром, без варки, на зиму нужно определить, сколько добавлять сахара. Тут нет никаких архисложных пропорций. Если вы собираетесь хранить малину в холодильнике, то пропорция минимум 1 к 1,5. Почему минимум? Потому что все зависит от самой ягоды. Если ягоды сухие и чистые, то мыть их не нужно. Такие ягоды бывают сразу после сбора. Поэтому если вы покупаете ягоды на рынке, советуем не лениться и пойти туда с самого утра, чтобы купить свежие ягоды. Такую малину можно сохранить в холодильнике при пропорции 1 к 1,5.

    Если же ягоды ваши немного «подгуляли» - т.е. они уже влажные и помятые, да и к тому же, грязные, то такие ягоды обязательно нужно мыть, а значит, они впитают еще немного жидкости. Количество сахара для таких ягод нужно увеличить до 2 кг на 1 кг ягод. Да, может это очень сладко, но зато ваши ягоды не забродят. Хотя из них можно будет приготовить настойку.

    Итак, с количеством сахар определились. Давайте заготавливать ягоды. Их нужно перебрать, убрать мусор и плодоножки, если они есть.

    Подготовленные ягоды засыпаем сахаром.

    Измельчаем все при помощи блендера. Так же можно пропустить ягоды через мясорубку, а потом пересыпать сахаром. Если вы не любите косточки в ягодах (а они есть, и не все их любят), можно перетереть массу через сито. Тогда у вас получиться чистое малиновое пюре. Оно такое же полезное, как и с семенами. Оставшийся жмых, не выбрасывайте, его можно заморозить и использовать для компотов или же сразу сварить компот или морс.

    Подготовим заранее банки для малины. Их нужно как минимум вымыть, желательно с содой, и полностью высушить. Так как влага может привести к брожению.

    Раскладываем перетертую малину в банки.

    Сверху присыпаем слоем сахара. Он послужит своеобразной пробкой и не допустит брожения. Кроме этого опытные хозяйки советуют вырезать кружки по диаметру горлышка банк из белой бумаги и положить под крышки. Это дополнительный способ сохранить варенье.

    Закрываем банки и храним их в холодильнике не более чем 6 месяцев. К сожалению, сырое варенье хранить в кладовке не рекомендуется.

    Для того, чтоб малинное варенье без варки хранилось дольше его можно заморозить. Замораживать в стеклянных банках нельзя, т.к. они лопнут. В этом случае замораживайте малину с сахаром в небольших пластиковых контейнерах. В этом случае перетертую малину можно хранить дольше.

    С детства мы знаем, что малиновое варенье – это лучшее средство от простуды и всех зимних недугов. Но как сохранить все витамины в ягодах на зиму? Лучше всего, это сделать малину, перетертую с сахаром на зиму, по моему рецепту без варки и пошаговым фото.

    Для такого метода малина прекрасно подходит, так как в сыром виде ягоды сохранят максимальное количество витаминов, а для суровой и холодной зимы такое лакомство станет лучшим лекарством. Заготовка из сырой малина получается настолько ароматной, что зимой вы получите заряд энергии и практически лучи солнца.

    Такая витаминная заготовка сможет вам поддерживать силы в непогожий день, так как малиновое варенье – лучшее средство для профилактики многих сезонных болезней. Также стоит отметить, что малину, перетертую с сахаром, с удовольствием едят дети, которых таблетки не заставишь выпить, а здесь получается в одной баночке собрано и лекарство, и вкусное угощение.

    Готовьте на здоровье, готовьте с удовольствие!

    Необходимые продукты:

    • 500 грамм малины,
    • 500 грамм сахарного песка.

    Как приготовить малину, перетертую с сахаром на зиму

    Малину перекручиваем через мясорубку до состояния пюре. Если ягода домашняя и вы сами ее собирали с куста, то мыть ее необязательно. Если купили на рынке, то можно ягоды сполоснуть водой и просушить на бумажных салфетках для надежности. Главное в процессе мойки не давить малину, а просто насыпать ее в сито и быстро промыть под струей воды.


    К малиновому пюре добавить весь сахарный песок. Сахар отличный консервант и это проверено многими годами. Еще наши бабушки пересыпали фрукты сахаром и хранили их до самой весны в свежем виде. Чем больше сахара будет в фруктах, тем они свежее будут. Поэтому соотношение 1:1 самое лучшее и универсальное., можно сказать проверенное.


    Перемешать сахар с малиной, причем делаем это не быстро, так как кристаллы должны практически раствориться в малине. Мешаем 3-5 минут, пока на дне посуды не будет чувствоваться сахар. Почему нужно долго вымешивать: потому что в холодильнике сахар не растает, а наоборот может еще больше закристаллизироваться и тогда малина просто будет хрустеть на зубах. Чтобы такого не произошло, нужно хорошо перемешать фрукты с сахаром.


    Раскладываем малиновую заготовку в стерилизованные и сухие банки, наполняем до верхушки.


    Закручиваем банки крышками и ставим в холодильник на хранение до нужного момента. Даже для профилактики ОРВИ малина, перетертая с сахаром, отлично подходит и будет вашим домашним доктором.



    Ягодное варенье требует длительной термической обработки, однако это не единственная заготовка на зиму, которую можно приготовить из малины. Ягода, перетертая с сахаром, является вкусным и очень эффективным противопростудным средством. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

    Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

    Малиновая заготовка имеет не только яркий, приятный аромат и сладкий вкус, но также очень полезна. В свежих ягодах содержится огромное количество витаминов и природных кислот. Всего 100 г лакомства обеспечивает человека третью суточной нормы аскорбиновой кислоты. При варке ягоды разрушается не только витамин С, но и другие полезные компоненты. Замороженные плоды теряют свои вкусовые качества. В отличие от других заготовок, перетертая малина с сахаром на зиму сохраняет целебные свойства и может служить натуральным иммуномодулятором и антиоксидантом.

    Как протереть малину с сахаром на зиму

    Чтобы приготовить десерт, лучше использовать небольшие (по 500 мл) банки, которые предварительно должны быть простерилизованы. Делают это разными способами – при помощи духовки, СВЧ-печи, над паром. Закрывают емкости сначала чистой бумагой, а после капроновыми крышками, обданными кипятком. Какие ингредиенты понадобятся:

    • свежая спелая малина – 1 кг;
    • сахарный песок – 1500-1800 г.

    Готовится протертая малина с сахаром на зиму так:

    1. Прежде чем перетирать плоды, очистите их от мусора. После выложите малину в глубокую чистую посуду, присыпьте сахарным песком (не пытайтесь сократить калорийность, снижая количество этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительной сохранности заготовки).
    2. Измельчите малину до состояния пюре с помощью толкушки или посредством блендера.
    3. Отставьте получившуюся массу на полчаса, давая лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можете простерилизовать тару и просушить банки.
    4. Протертую малину с сахаром разложите по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство храните в холодных условиях, оптимально – в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

    Малина с сахаром на зиму без варки – наиболее популярный способ сохранения этой полезной ягоды. Мы расскажем вам о том, как сохранить малину на зиму с наименьшими потерями витаминов и максимальным сохранением природного вкуса. Это совсем не составляет труда, можно поручить заготовку ребенку.

    Малина с сахаром без варки подается как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при усталости, стрессе, упадке сил. Также вы можете использовать ее в качестве начинки пирожков и пирожных, соуса для запеканок и блинов, поливать ею мороженое и фруктовые салаты, готовить на ее основе желе и кисели.

    Один вопрос вы должны решить для себя сами: мыть или не мыть. Немытая малина ароматнее, сочнее, не становится водянистой. Но так вы рискуете не заметить личинок малинового жука и вместе с пылью принести в банку вредные микроорганизмы. Поэтому рациональнее все-таки опустить отсортированные ягоды в соленую воду (20 г на литр) на 20 минут, подождать, пока всплывет вся живность, а потом ополоснуть и просушить малину. Не моют малину перед заморозкой, а во всех других случаях лучше вымыть.

    Ингредиенты

    Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

    Малина – ягода скоропортящаяся, поэтому ее следует заготавливать в тот же день, как она у вас появилась.

    Ягоды тщательно сортируем, без сожаления выбрасываем незрелые и попорченные ягоды. Выбрасываем все листочки и веточки. Промываем вышеописанным способом.

    Перекладываем в чистую неметаллическую посуду, засыпаем сахаром, убираем в холодильник на два часа, пока не пустит сок.

    Сахара не жалеем, ведь от его количества зависит сохранность ягод. Обычно берут в весовой пропорции 1:1. А можно даже 2:1 в пользу сахара.

    Спустя два часа измельчаем малину. Можно помять ее деревянным пестиком, можно прокрутить в блендере. Но при использовании металлических деталей блендера есть небольшой риск окисления, ягоды могут прокиснуть.

    Банки стерилизуем паром или в микроволновке. Крышки обдаем кипятком. Выкладываем в банки малину, оставляя примерно сантиметр-полтора. Верхушку засыпаем сахаром или сахарной пудрой. Закрываем крышками и убираем в холодильник.

    Удачи в заготовках!

    Малина с сахаром на зиму

    Порций: 1 Время приготовления: 6 часов 06. 07. 2016 г.

    Записная книжка

    Жаркий июль — самый разгар ягодного сезона. Глаза просто разбегаются от цветного разнообразия поспевших ароматных ягод. Именно сейчас нужно успеть насладиться щедрыми гостинцами лета, и сделать заготовки на зиму. Рубиновые вишни, янтарный крыжовник, черная и красная смородина, аппетитные ягоды ароматной малины – все это самый настоящий кладезь бесценных витаминов! В списке заготовок у нас сегодня малина с сахаром на зиму.

    Многие хозяйки стараются в первую очередь заготовить малину. Сладкие ягоды с изумительным вкусом и несравненным ароматом издавна считались целебными. Чай с малиной — прекрасное вспомогательное лечебное средство при простудных заболеваниях, ангинах, сниженном иммунитете. Особенно эту ягоду любят детишки – ложка ароматного малинового варенья куда вкуснее горькой синтетической пилюли. Список полезных свойств малины большой. Но следует помнить, что при термообработке ягод теряются их полезные свойства. Поэтому заготовка сырого малинового варенья, без варки — лучший способ сохранить максимум витаминов. Перетертое сырое варенье из малины с сахаром сохраняет вкус свежих ягод и теплый аромат лета.

    пошаговый фото рецепт сырого малинового варенья

    Итак, начнем работу с подготовки ягод. Малину возьмите свежую и не поврежденную. Уберите плодоножки, листики. Если ягода домашняя, в которой вы абсолютно уверенны, тогда мыть ее не нужно. Если же покупная, с рынка — обязательно промойте под проточной водой, поместив малину в дуршлаг. Затем дайте стечь жидкости.

    Ингредиенты:

    Процесс приготовления:

    Подготовленную малину переложите в миску или кастрюльку, измельчите блендером в пюре.

    Не обязательно пюрировать всю малину, если в готовом варенье изредка будут плавать одиночные ягодки — так даже вкуснее.

    Теперь в ягодную кашицу положите сахарный песок, тщательно перемешайте смесь. Оставьте сырое протертое малиновое варенье при комнатной температуре минимум на 6 часов. Время от времени перемешивайте массу деревянной ложкой. Холодное варенье готово тогда, когда сахарный песок полностью растворится в ягодном пюре.

    Для хранения малинового варенья без варки стеклянные банки обязательно простерилизуйте над паром.

    Разложите свежее варенье из малины в чистые сухие банки, поверх насыпьте слой сахара (примерно 0,5 см). Сахарный песок превратится в корочку и защитит варенье от плесени и брожения. Банки закройте пластиковыми или металлическими крышками.

    Ну вот, мы приготовили к зиме изумительное лакомство и вкусный природный антибиотик – скорая помощь при первых признаках простуды.

    В народной медицине малина используется для лечения простудных заболеваний. Это объяснимо: в этой ягоде содержатся вещества, понижающие температуру, и витамины, укрепляющие иммунитет. Однако после тепловой обработки сохраняются не все витамины, поэтому малина, перетертая с сахаром на зиму, полезнее, чем обычное варенье. Недостаток у этого десерта лишь один – хранить его можно только в холоде.

    Особенности приготовления

    Малина, перетертая с сахаром, получится вкусной и долго не закиснет, если знать несколько секретов ее приготовления.

    • Малину лучше всего собирать днем, в солнечную погоду. Такая ягода – самая сладкая и полезная.
    • Перетирать собранную малину следует в тот же день, когда ее собрали, лучше всего – сразу же после сбора. Дело в том, что малина быстро закисает.
    • Перед приготовлением «холодного варенья» малину нужно залить слегка подсоленной водой (на литр достаточно одной-двух чайных ложек соли) и оставить на четверть часа. За это время все жучки всплывут, и малину останется лишь промыть и перебрать, чтобы исключить попадание в заготовку испорченных ягод.
    • Промытой ягоде нужно дать время подсохнуть – попадание в заготовку воды снизит срок ее годности.
    • Готовое «холодное варенье» раскладывать нужно в абсолютно чистые простерилизованные банки, закрывать – такими же крышками. Они могут быть и полиэтиленовыми – такие крышки следует 5 минут кипятить.

    Рецепт можно выбирать любой, учитывая при этом, что от количества сахара зависит сохранность ягоды: чем его больше, тем дольше будет храниться «варенье».

    Классический рецепт малины, перетертой с сахаром

    • малина – 1 кг;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • сахарный песок – 1,5 кг.

    Способ приготовления:

    • Собранную малину погрузите на четверть часа в прохладную воду, растворив в ней немного соли (10 г на литр).
    • Удалите всплывших жучков, травинки.
    • Промойте ягоду, несколько раз опустив ее в дуршлаге в чистую воду.
    • Переберите ягоду, удалив испорченную, очистив от прилипших листочков и всевозможного сора. Промойте еще раз аналогичным способом и позвольте стечь воде.
    • Засыпьте ягоду сахаром и разомните деревянным пестом. При желании можно использовать блендер, следя за тем, чтобы он был чистым.
    • Оставьте ягоду на пару часов, чтобы сахар растаял и растворился в ягодном соке.
    • Простерилизуйте небольшие банки. Это можно сделать любым способом: на пару, в духовке или просто их прокипятив.
    • Когда банки обсохнут, разложите по ним малину, перетертую с сахаром, оставив немного места для создания «сахарной пробки».
    • Засыпьте малину сахарной пудрой.
    • Закройте банки прокипяченными крышками. Когда банки станут теплыми, поставьте их в холодильник, в котором малина, перетертая с сахаром, и должна храниться.

    Местом хранения приготовленной по данному рецепту малины могут стать подвал или неотапливаемая кладовка, но в этом случае съесть ее надо будет успеть за 2 месяца. В холодильнике же она спокойно простоит до самого лета.

    Нежная малина, перетертая с сахаром

    • малина – 1 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Способ приготовления:

    • Подготовленную малину, хорошо вымытую и подсушенную, засыпьте сахаром, перемешайте.
    • Разомните «толкушкой» или перетрите любым другим способом.
    • Сложите в 4 слоя большой кусок марли, положите в нее ягодную массу. Завяжите углы марли и подвесьте над эмалированной посудой на 10 часов.
    • Сироп, который стек через марлю за это время, разлейте по маленьким баночкам, которые незадолго для этого надо простерилизовать.

    По сути это даже не ягода, а сироп – очень нежный и вкусный. Его можно давать маленькими ложечками детям как лекарство. Подходит он и для приготовления вкусных напитков – достаточно лишь развести водой.

    Замороженная малина, перетертая с сахаром

    • малина (свежая) – 1 кг;
    • сахар – 0,5 кг.

    Способ приготовления:

    • Тщательно переберите и промойте малину, удалив испорченные ягоды, насекомых, листочки и прочий мусор.
    • Измельчите ягоду, раздавив ее ложкой из нержавейки или деревянным пестом.
    • Смешайте с сахаром и разложите по чистым пластиковым контейнерам небольшого объема.
    • Закройте чистыми крышками и поставьте в морозильную камеру.

    Для того чтобы малина не утратила своих полезных свойств, размораживать ее нужно постепенно, не подогревая. Контейнер с размороженной ягодой можно хранить в холодильнике в течение двух суток. Повторно замораживать ее уже нельзя. Если не успеваете съесть – используйте для приготовления десертов.

    Джем из малины, перетертой с сахаром без варки

    • малина – 2 кг;
    • сахар – 3 кг;
    • желатин – 15 г;
    • вода – 0,25 л.

    Способ приготовления:

    • Переберите малину. Хорошую ягоду промойте.
    • Засыпьте малину сахаром и уберите на 4 часа в холодильник. За это время малина даст сок.
    • Перетрите малину с помощью ложки или «толкушки». Можно воспользоваться и блендером. Если перетирать ягоду деревянным пестом через сито, то джем из нее получится максимально нежным.
    • Залейте желатин прохладной водой, оставьте на полчаса набухать.
    • Поставьте желатин на водяную баню и, размешивая, добейтесь его полного растворения.
    • Влейте желатин в малиновое пюре, хорошо размешайте.
    • Простерилизуйте небольшие банки, разложите по ним джем, закатайте.

    Джем из малины, протертой с сахаром, хранится в тех же условиях, что и «холодное варенье», но срок годности его короче. Впрочем, и удержаться от того, чтобы его съесть, не дожидаясь зимы, значительно труднее. Надо сказать, что джем настолько же полезен, как и свежая малина с сахаром, так как варить ягоду для его приготовления не требуется.

    Малина с сахаром – знакомое с детства и любимое всеми лакомство. Холодным зимним вечером приятно открыть баночку этого угощения и почувствовать аромат лета и солнца. Есть множество способов заготовки ягоды и самые интересные из них будут рассмотрены далее.

    Как заготовить малину с сахаром на зиму?

    Свежая малина с сахаром – одна из самых вкусных и полезных заготовок, которые нужно приготовить летом. Заготавливать ягоды можно разными способами, но есть общие правила, присущие каждому из них. Следуя им, заготовки выйдут вкусными и простоят долго.

    1. Малина – ягода капризная и нежная, поэтому перерабатывать ее нужно в день сбора.
    2. Мыть малину не стоит. Нужно просто перебрать ее, убирая поврежденные ягоды и мусор.
    3. Готовое варенье, хоть сырое, хоть проваренное, нужно размещать в тщательно вымытые с пищевой содой и стерилизованные баночки.
    4. Растирать малину с сахаром лучше деревянным или пластмассовым пестиком, ведь при контакте с металлом витамин С разрушается.

    Малина, протертая с сахаром, - прекрасный натуральный источник витамина С в зимнее время. Это не только вкусное лакомство, но и незаменимый помощник в борьбе с простудой и высокой температурой. Продукт не подвергается тепловой обработке, поэтому полезных веществ в нем сохраняется очень много.

    Ингредиенты:

    • малина – 1 кг;
    • сахар – 2 кг.

    Приготовление

    1. Малину помещают в глубокую посуду, засыпают сахаром и на 3 часа убирают в холод.
    2. За это время ягоды пустят сок, сахар начнет растворяться.
    3. При помощи деревянной или пластиковой ложки перетирают компоненты.
    4. Раскладывают массу по баночкам.
    5. Закрывают банки пластмассовыми крышками – свежая малина с сахаром на зиму готова! Хранить ее нужно в холоде.

    Малина с сахаром без варки – прекрасная заготовка, которая зимой напомнит о теплом солнечном лете. Если в обычном варенье при термообработке часть витаминов разрушается, то в данном случае они сохраняются. Такая сладкая масса – отличное дополнение к блинам, оладьям, да и к простому бутерброду с маслом.

    Ингредиенты:

    • малина – 1 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Приготовление

    1. Ягоды помещают в эмалированную посуду, слегка разминают и засыпают сахаром.
    2. Часа через 2, когда выделится сок, и сладкие кристаллы начнут растворяться, массу тщательно перетирают деревянным пестиком.
    3. Раскладывают полученную массу по подготовленным баночкам, сверху насыпают слой сахара толщиной не менее 5 мм.
    4. Малина с сахаром должна храниться в холоде.

    Малина с сахаром на зиму «Пятиминутка»


    Готовится просто и быстро. Название говорит само за себя. Варенье получается не слишком сладким, ведь количество ягод и сахара используется в пропорции 2:1. Если под рукой нет весов, то важно помнить, что ягода легкая и в литровой банке помещается около 600 г свежих ягод.

    Ингредиенты:

    • малина – 1 кг;
    • сахар – 500 г.

    Приготовление

    1. Перебранные ягоды выкладывают в посуду таким образом: слой ягод, слой сахара.
    2. Выдерживают при комнатной температуре часа 3-4.
    3. После этого массу размешивают, помещают посуду на медленный огонь.
    4. Помешивая, доводят до кипения и варят минут 5.
    5. Потом раскладывают варенье по подготовленным баночкам, закатывают их, переворачивают вверх дном и укутывают до остывания.

    На зиму – полезное и ароматное лакомство, которое обогатит организм в зимнее время витаминами. А чтобы заготовка лучше хранилась и не забродила, в данном случае добавляют таблетки аспирина, перетертые до состояния порошка. Они в данном случае выступают отличным консервантом.

    Ингредиенты:

    • малина – 500 г;
    • сахар – 600 г;
    • водка – 3 ст. ложки;
    • аспирин – 2 таблетки.

    Приготовление

    1. Ягоды вместе с сахаром взбивают миксером, постепенно вливая водку.
    2. Готовую массу помещают в подготовленные баночки, присыпают измельченным аспирином.
    3. Сверху помещают листок пергамента, закрывают банки и хранят в холоде.

    Малина в собственном соку с сахаром не только ароматная и вкусная, но еще и красивая заготовка. Ягодки не развариваются, а остаются целыми. Чтобы добиться такого эффекта, важно использовать свежую малину, ведь эта ягода очень капризна и быстро портится. Поэтому желательно переработать ягоды в день их сбора.

    Ингредиенты:

    • малина – 4 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Приготовление

    1. Свежие ягоды помещают в эмалированную посуду, пересыпая слои сахаром.
    2. Выдерживают при комнатной температуре около 5 часов, чтобы ягоды выпустили сок.
    3. Раскладывают ягоды с соком по баночкам.
    4. Стерилизуют 15 минут на водяной бане, закатывают и убирают на хранение.

    Консервирование малины с сахаром на сковороде – не совсем привычный способ заготовки ягод. Жареное варенье сохраняет вкус, яркость цвета и душистый аромат ягод. Процесс карамелизации можно самостоятельно регулировать по своему вкусу. Тем, кто еще не готовил жареное варенье, обязательно стоит его попробовать.

    Ингредиенты:

    • ягоды малины – 500 г;
    • сахар – 500 г.

    Приготовление

    1. Сухие перебранные ягоды малины высыпают на сковороду.
    2. Добавляют столько же сахара.
    3. Пропорции малины и сахара для варенья могут отличаться. Поэтому количество сладкого продукта можно изменить на свой вкус.
    4. Помещают сковороду на малый огонь, чтобы сладкие кристаллы не начали гореть, а ягода пустила сок.
    5. Как только начнется процесс закипания, огонь увеличивают и доводят массу до карамелизации.
    6. Готовность проверяют так: капельку сока капают на тарелку. И когда она не растекается, малина, жареная с сахаром, готова!
    7. Готовое варенье раскладывают по баночкам и закрывают его крышкой.

    Малина со смородиной перетертая с сахаром


    Перетертая с сахаром, - это не просто аппетитная заготовка. Это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Многие черную смородину в чистом виде не особо жалуют. А вот с малиной заготовка получается гораздо нежнее и вкуснее. За счет того, что варенье подвергается термообработке, хранить его можно при комнатной температуре.

    Ингредиенты:

    • малина – 1 кг;
    • черная смородина – 1 кг;
    • сахар – 2 кг.

    Приготовление

    1. Ягоды малины и черной смородины перебирают и по отдельности перетирают с сахаром.
    2. Потом обе массы соединяют, помещают на малый огонь и доводят до кипения, помешивая.
    3. Сразу же раскладывают его по стерилизованным баночкам и укупоривают.

    С сахаром на зиму – дело совсем не сложное, скорее даже наоборот. И если при привычной консервации используется большое количество сахара, то при заморозке количество этого компонента можно минимизировать. А потом зимой можно будет разморозить заготовку и наслаждаться натуральным вкусом ягоды.


    Малиновое пюре с сахаром на зиму: золотые рецепты с фото

    Малиновое пюре с сахаром на зиму - полезный и простой элемент, который обязательно должен быть в вашей кладовой.

    Малина молотая с сахаром на зиму: рецепт


    Вам понадобится:
    - малина - 1 кг
    - сахарный песок
    Выложите собранный урожай на стол и тщательно переберите его. Вам нужно выбросить все листья, веточки, насекомых. Избавьтесь от испорченных фруктов.Выбранные фрукты посыпать, засыпать сахарным песком, растолочь. Количество сахара можно варьировать. Чем дольше вы планируете хранить нерпы, тем больше сахара нужно добавить. Время измельчения ягод также зависит от консистенции заготовки, которую вы хотите получить. Если вы любите ягодные частички в варенье, то для измельчения достаточно 10 минут. В миску насыпать сахар, всыпать содержимое. Выбирайте стеклянную, пластиковую или эмалированную посуду. Все остальные металлы окисляются. Банки тщательно вымойте, залейте кипятком, распределите между банками, плотно закройте.

    Как вам лесная малина, пюре с сахаром?

    Вкусное малиновое пюре с сахаром на зиму


    Состав:
    - малина свежая - 1 кг
    - сахарная пудра - 3,2 столовые ложки
    - сахарный песок - 1,5 кг
    Свежую малину тщательно перебрать, выбросить всех жучков и мусор. Ягоды сложить в глубокую миску, посыпать сахаром. Смесь хорошо натереть, измельчить в чаше блендера. Количество добавляемого сахарного песка зависит от желаемого срока годности будущей закуски.Оставьте малиновую основу на 20 минут, чтобы растворились все кристаллы сахара. Подготовьте банки: вымойте их, простерилизуйте, просушите. Выложить варенье, посыпать сахарной пудрой, закрутить вареными шапочками.

    Оцените и продегустируйте малину на зиму пюре с сахаром.

    Малиновое пюре с сахаром на зиму: рецепты с фото


    Вам потребуется:
    - сахарный песок - полкило
    - малина свежая - 1 кг
    Тщательно переберите ягоды, выбросьте листья и остатки.Разложить по пластиковым контейнерам. Аккуратно и равномерно посыпьте каждый слой сахарным песком. Накройте емкости крышками, уберите в морозильную камеру или холодильник. Полуфабрикат можно использовать как начинку для тортов или есть со сладким чаем.

    Варенье из сырой малины.

    Пюре малиновое с сахаром на зиму быстро


    Состав:
    - желатин сухой - 7 г
    - сахар - полтора килограмма
    - фрукты свежие - около 1 кг
    - вода фильтрованная - ? стаканы
    Тщательно переберите ягоды, промойте их прохладной фильтрованной водой.Выбросьте бумагу и мусор. Избавьтесь от всех испорченных ягод. Переложить малину в кастрюлю, посыпать сахарной пудрой. Ставим емкость в холодильник на 4 часа. За это время фрукты дадут сок, а сахар немного растворится. Возьмите деревянную ложку, хорошо перетрите плоды с добавлением сахарной пудры. Можно использовать блендер или мясорубку.

    В чан налить прохладной воды, добавить сухой желатин, дать набухнуть 20 минут. Нагрейте жидкость на медленном огне (но не доводите до кипения).Аккуратно влейте смесь в малиновое варенье и перемешайте. Промойте емкости, залейте их кипятком и высушите кухонным полотенцем. Разложите лакомство по банкам, плотно накройте полиэтиленовыми крышками, поставьте в холодильник, отставьте для застывания.
    Ищите полезный предмет. Подумайте о том, чтобы приготовить малиновое варенье с бананом.
    Пюре малиновое с сахаром на зиму в банках
    Вам потребуется:
    - малина свежая - 2 кг
    - сахарный песок - 2 кг
    Ягоды перебрать, помыть, обсушить, сложить в небольшую миску.Тщательно раздавить отжимом, процедить через марлю, оформить несколько раз. Всыпать сахар, перемешать до полного растворения кристаллов. Отставить на 10 часов (температура должна быть комнатной). Разложите лакомство по сухим емкостям, закройте, уберите в холодильник на хранение.

    Приготовить вкусное малиновое варенье - пять минут.
    Малина взбитая с сахаром на зиму
    Вам потребуется:
    - сахар - 2 кг
    - плоды малины - 1 кг
    Ягоды вымыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг для удаления лишней жидкости.Однако мыть малину не нужно. Это если вы собрали на своем участке. Приготовьте сахарный песок. Его вам понадобится в 2 раза больше, чем ягод. Разомните оба ингредиента в общей миске. Можно перемолоть плоды в блендере, все же лучше использовать деревянную толкушку. Растирать нужно до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся. Утилизируйте банки с крышками. Если вы просто храните продукты в холодильнике, емкость можно просто обдать кипятком.
    Вареницу разлить по банкам. Сверху добавьте столовую ложку сахарной пудры.Поместите его в контейнер, переместите в кладовую в подвале или просто поставьте в холодильник. Эту выкройку можно использовать для изготовления тортов и пирожных. Также это отличное средство от простуды..

    Как вам домашнее малиновое варенье - ароматная заготовка?
    Другой вариант малинового застолья:
    Состав:
    - малина свежая - 1,1 кг
    - сахар - 1,1 кг
    Для приготовления сырого варенья можно использовать и замороженные фрукты, но лучше брать свежие. Заготовка получится не только вкуснее, но и ароматнее.Подготовьте малину: хорошо разложите, некачественные ягоды отложите. Помойте их, высушите на чистом полотенце. Аккуратно промойте малину, чтобы предотвратить повреждение и сохранить ее привлекательный вид. Оптимальный вариант – откинуть ягоды на дуршлаг и поставить их в другую емкость с холодной водой. Повторите процедуру три раза.
    Промытые ягоды измельчить с помощью мясорубки, блендера или пестика в ступке. В результате у вас должна получиться однородная масса, напоминающая ягодное пюре. В емкость с тертой черникой насыпьте сахар или сахарную пудру.Оставьте кастрюлю в теплом месте на несколько часов. Этого времени достаточно, чтобы кристаллы сахара растаяли. Разложите заготовку в подготовленные банки.
    Заготовка и консервирование малины на зиму без сахара.
    Малина целая
    Этот вариант приготовления еще проще, чем все предыдущие. Подготовьте фрукты традиционным способом. Раскладываем их слоями по пропаренным банкам. Между слоями распределите сахарный песок. Используйте максимально равные пропорции. Настаивать на содержимом 20 минут.Он нужен для пастеризации. Оставить малину в теплом месте на несколько часов. Заморозить. Ягоды выделяют сок, даже не будучи раздавленными. Так вы сможете сэкономить свое время.

    Малиновый сироп
    Сироп можно приготовить всего за несколько часов. Кроме ягод нужно взять сахар. Его следует добавлять в 5 раз меньше, чем фруктов. Нарежьте ягоды любым удобным для вас способом. Охладите смесь в течение нескольких часов, пока не выйдет достаточное количество сока. Возьмите кусок марли. Переложить в миску, разложить сверху.Аккуратными движениями выдавите сок в емкость. При желании его можно дополнительно приготовить. Остатки компота можно использовать для приготовления других заготовок.

    Варенье с черной малиной.
    Варенье без косточек
    Поместите предварительно обработанные фрукты на сито, сильно отожмите до измельчения. Мякоть стечет в контейнер. Все кости останутся на поверхности сита. К сожалению, это довольно долгий процесс, но результат вам обязательно понравится. В полученную массу всыпать сахар.На 1 кг содержимого малины берут 1,5 кг сахара. Энергично помешивайте, пока кристаллы сахара не растают. Разложите смесь по банкам. Позже емкость нужно пастеризовать.
    Этот десерт тоже очень вкусный:
    Для запекания лучше использовать пол-литровые банки, которые необходимо предварительно простерилизовать. Вы можете обрабатывать их по-разному. Выберите тот, который наиболее удобен для вас. Накройте емкости чистыми бумажными или капроновыми крышками, обработанными кипятком. Для приготовления подготовьте:

    - ягоды малины - 1,1 кг
    - сахар - 1,6 кг
    Освободите плоды от мусора.Сложите ягоды в чистую миску, посыпьте сахаром. Содержимое измельчить в пюре. Возьмите блендер или измельчите его. Разложить натертую ягоду по емкостям, накрыть крышками.
    Приготовьте и такое малиновое варенье на зиму.
    Если у вас осталось немного ягод, отметьте следующие пустые варианты:
    Черника в собственном соку
    Пройдитесь по фруктам: помойте, высушите. Выложите подготовленное сырье слоями в глубокую миску. Каждый из них посыпать сахаром. На 1 кг сырья берут около 0,2 кг сахара. Поставьте емкость в теплое место на несколько часов.Сахар растворится, а фрукты дадут сок. Поместите сырье в подготовленную емкость. Край не должен достигать примерно 2 см. Все банки поставить в широкую кастрюлю, накрыть крышками. Залить холодной водой, стерилизовать 15 минут. после начала процесса приготовления.
    Компот из малины
    Сортировать фрукты. Мойте их по мере необходимости и раскладывайте по стерильным банкам. Заполняйте банки только на 1/3 их высоты. Оптимально использовать двухлитровую тару. Залейте ягоды горячей водой.Наполните каждую банку доверху. Оставьте продукт на 20 минут. Слейте воду из банок в отдельную кастрюлю и поставьте на плиту. В кипяченую воду добавить сахарный песок. Аккуратно разлить по банкам, чтобы компот не вылился. Плотно закрыть емкости с компотом. Переверните его вверх дном, заверните в теплое одеяло.
    Варенье вкусное
    Состав:
    - вода - пол-литра
    - сахар - 1 кг
    Нагреть воду на медленном огне, добавить сахарный песок и тщательно перемешать до растворения сладких кристаллов.В результате у вас получится жидкий и прозрачный сироп. Всыпать в сладкую жидкость 1 кг фруктов, довести массу до кипения, уменьшить огонь, продолжать варить еще 5 минут. Вам не нужно смешивать содержимое. Достаточно наклонять сковороду в разные стороны. №
    Достаньте противень из духовки и оставьте примерно на 5 минут. Охладите после снятия с горелки. Снимите образовавшуюся фольгу. Фрукты должны всплыть на поверхность, а жидкость должна стать густой. Разложить по банкам, закатать крышками.

    Все они очень полезны, поэтому их можно есть зимой, чтобы не заболеть..
    .

    Малина с сахаром, молотая на зиму

    Малина с сахаром, молотая на зиму, т.н. Варенье без варки. Его также называют холодным вареньем или сырым вареньем. Этот рецепт не только легок и прост в приготовлении, но такое приготовление малинового варенья позволяет максимально сохранить все витамины и полезные свойства черники

    Состав: малина, сахар
    Время закладки: Лето

    Предлагаем науку «варить варенье без варки».

    Чтобы малина с сахаром долго хранилась и не портилась, возьмите: 1 кг малины, 2 кг сахара.

    Аккуратно переберите ягоды, удалите лишнее, оставив плоды без кожуры. Затем опустить малину в раствор поваренной соли (20 г соли/1 л воды) на минуту, обсушить любых насекомых..


    Ягоды промыть чистой водой, слегка обсушить или дать воде стечь.

    Фото. Спелая и свежая малина

    Малина просеивается или просто перемалывается.Какой способ вы выберете, зависит от того, какое варенье вы хотите получить на выходе: с семечками или без. Я обычно делаю с костями.

    Добавить в пюре сахар, тщательно перемешать.

    Фото - Варенье без варки - Малина с сахаром

    Разлить по банкам, закатать и отставить на зиму.

    Фото. Холодное малиновое варенье

    Как видите, варить варенье без варки не только просто, но и весело в летнюю жару. Сырое варенье не требует варки/варки, что делает его легким и очень простым.Одно маленькое правило: чем выше температура, при которой будет храниться малина с сахаром, тем больше сахара нужно взять.


    .

    Малина со смородиной без варки. Малина тертая с сахаром на зиму

    Кулинария

    Вот еще один способ приготовления малины с сахаром без варки. Ягоды тщательно сортируем от мусора и листьев, а затем раскладываем по небольшим пластиковым контейнерам. Каждый слой равномерно посыпать сахаром. Затем закрываем емкости крышками и убираем в холодильник или морозилку. Используем готовую закуску в качестве начинки для торта или просто наслаждаемся ее великолепным вкусом и ароматом с горячим чаем.

    Рецепт с малиной и без сахара

    Ингредиенты

    • малина свежая - 1 кг;
    • сахар
    • – 1,5 кг;
    • вода фильтрованная
    • – 0,5 ст.;
    • желатин сухой - 7 г.

    Кулинария

    Как приготовить желе из малины с сахаром? Все очень просто! Тщательно перебираем свежие ягоды и аккуратно промываем их в прохладной воде. Убираем весь мусор, листья и выбрасываем испорченные ягоды.Затем перекладываем малину в кастрюлю, добавляем сахар и ставим посуду в холодильник примерно на 4 часа. За это время малина должна пустить сок, а кристаллики сахара немного растворятся. Теперь берем деревянную ложку и тщательно растираем малину с сахаром в однородную массу. Можно использовать мясорубку или блендер, как вам удобнее. Налейте в чан немного холодной фильтрованной воды, добавьте сухой желатин и дайте ему набухнуть примерно 20 минут. Затем нагрейте жидкость на медленном огне, но не доводите до кипения.Аккуратно влейте смесь в малиновое варенье и перемешайте. Банки хорошенько моем, заливаем крутым кипятком и насухо вытираем кухонным полотенцем. Раскладываем лакомство по банкам, плотно закрываем крышками и ставим в холодильник до полного застывания, примерно на 6 часов.

    Дорогие друзья, сегодня предлагаю приготовить сырое малиновое варенье, то есть перетертую с сахаром свежую малину на зиму. Да-да, вы все правильно поняли, это варенье, которое не сварилось.В таком виде в малине сохраняются все полезные свойства, она остается такой же ароматной и вкусной, как только что сорванная.

    Многие боятся закрывать малину таким способом, говоря, что как-то пробовали, а в итоге малина, на зиму с добавлением сахара, заквасилась. Можете быть спокойны, по моему рецепту малина с сахаром на зиму без варки не испортится. Есть несколько правил, которые необходимо неукоснительно соблюдать, чтобы добиться наилучшего результата.

    Вот так я запечатываю перетертую на зиму малину, уже не первый год, и у меня никогда не было с этим проблем.Но в холодное время года он мне очень пригодится. Что ж, не буду вас долго утомлять, приступлю к работе и расскажу, как намолоть малину и сахар на зиму. Пойдем на кухню?

    Ингредиенты

    Дополнительно:

    • 4-5 столовых ложек сахара в каждой банке.

    Малина тертая с сахаром на зиму: пропорции и рецепт приготовления

    Консервирующая малина отбирается толстой и спелой. Гнилые, сдавленные или недозревшие ягоды выбрасывают.Удалить посылки. Если малина ваша и вы знаете, что она ничем не обработана, то ягоды мыть нельзя. А вот купленные лучше тщательно промыть, откинув на дуршлаг и поместив под холодную воду. Малину берем небольшими порциями, чтобы не брать ягоды. После мытья выложите ягоды обсохнуть на бумажные полотенца тонким слоем. Контейнер из нержавеющей или эмалированной стали подходящего размера промывают обезжиривающим средством, тщательно ополаскивают и вытирают насухо.

    Чернику высыпать в кастрюлю и измельчить блендером.Можно измельчить ягоды деревянной дробилкой, но это займет гораздо больше времени.

    Всыпать к малине сахар и снова растереть или тщательно перемешать. Это можно сделать - чайной ложкой, но миксером - намного быстрее.

    Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на полчаса. За это время кристаллы сахара растворятся. Если вдруг какие-то ягоды не перетерлись, после смешивания малины с сахаром они становятся более заметными, поэтому снова перетираем массу блендером, следя, чтобы ягод не осталось.

    Хорошо натертое варенье не облезает при хранении, выглядит более аппетитно.

    Простерилизованные банки предварительно насухо вытереть, крышки (металлические или полиэтиленовые) прокипятить. Затем наносим малиновую глазурь, не доходя до верха баночек несколько сантиметров.

    Поверх тертой малины насыпать слой сахара по всему верху банки. При хранении сахар превратится в корку, что предотвратит контакт малины с воздухом, соответственно, с появлением плесени.Сахара должно хватить, чтобы получилась корочка. Если слой сахара будет меньше 1 см, он просто растает.

    Малина перетертая с сахаром на зиму готова! Банки с крышкой для варенья хранят и в холодильнике.

    В народной медицине малину используют для лечения простуды. Оно и понятно: в этой ягоде содержатся вещества, снижающие температуру, и витамины, укрепляющие иммунитет. Однако не все витамины сохраняются после термической обработки, поэтому малина, перемешанная с сахаром на зиму, полезнее обычного варенья.У этого десерта есть только один недостаток – хранить его можно только в холодном виде.

    Функции приготовления

    Малина, перетертая с сахаром, получится вкусной и долго не будет кислой, если знать несколько секретов ее приготовления.

    • Малину лучше собирать во второй половине дня в солнечную погоду. Такая ягода самая сладкая и полезная.
    • Собранную земляную малину следует собирать в тот же день, когда она была собрана, в идеале сразу после сбора урожая. Дело в том, что малина быстро портится.
    • Перед приготовлением «холодного варенья» малину следует залить слегка подсоленной водой (достаточно одной-двух чайных ложек соли на литр) и оставить на четверть часа. За это время вылезут все жучки, а малину нужно будет помыть и перебрать, чтобы испорченные ягоды не попали в заготовку.
    • Вымытую чернику следует оставить сохнуть – попадание в воду препарата сократит срок ее хранения.
    • Готовое «холодное варенье» разложить в абсолютно чистые, стерилизованные банки, закрытые такими же крышками.Они могут быть полиэтиленовыми – такие крышки нужно прокипятить 5 минут.

    Рецепт можно выбрать любой, учитывая, что поведение ягоды зависит от количества сахара: чем больше, тем дольше будет храниться варенье.

    Классический рецепт малины, перетертой с сахаром

    • малина - 1 кг;
    • сахарная пудра
    • – 100 г;
    • сахарный песок
    • - 1,5 кг.

    Способ приготовления:

    • Собранную малину замочить в прохладной воде на четверть часа, растворив в ней немного соли (10 г на литр).
    • Удаление всплывающих окон, травинок.
    • Промойте ягоду, несколько раз опустив ее на дуршлаг в чистую воду.
    • Отсортируйте ягоды, удалив испорченные, убрав все липкие листья и всякий мусор. Таким же образом снова промойте и дайте воде стечь.
    • Ягоду засыпать сахаром и размять деревянным пестиком. При необходимости можно использовать блендер, убедившись, что он чистый.
    • Оставьте чернику на несколько часов, чтобы сахар растворился и растворился в черничном соке.
    • Стерилизуйте маленькие баночки. Сделать это можно любым способом: на пару, в духовке или просто отварив.
    • Когда банки высохнут, выложите на них тертую в сахаре малину, оставив место для сахарного варенья.
    • Посыпать малину сахарной пудрой.
    • Банки закрыть прокипяченными крышками. Когда банки нагреются, поставьте их в холодильник, где должна храниться малина, смешанная с сахаром.

    Местом хранения малины, приготовленной по этому рецепту, может стать погреб или неотапливаемая кладовая, но в этом случае вам придется съесть ее за 2 месяца.Он простоит в холодильнике до лета.

    Рецепт по случаю :

    Малина рассыпчатая, тертая с сахаром

    • малина - 1 кг;
    • сахар
    • - 1 кг.

    Способ приготовления:

    • Подготовленную малину, хорошо промытую и обсушенную, всыпать в сахар, перемешать.
    • Затор путем «дробления» или иного измельчения.
    • Большой кусок марли сложить в 4 слоя, выложить в него ягодную массу. Завязать углы марлей и подвесить над эмалированной посудой на 10 часов.
    • Сироп, который в это время прокладывают через кожу, разливают в маленькие баночки, которые вскоре нужно простерилизовать.

    На самом деле это даже не ягода, а сироп - очень нежный и вкусный. Его можно давать детям в маленьких ложках как лекарство. Подходит для приготовления вкусных напитков - достаточно разбавить водой.

    Малина замороженная, тертая с сахаром

    • малина (свежая) - 1 кг;
    • сахар
    • - 0,5 кг.

    Способ приготовления:

    • Тщательно переберите и промойте малину, удалив испорченные ягоды, насекомых, листья и другой мусор.
    • Измельчите чернику, раздавив ее ложкой из нержавеющей стали или деревянным пестиком.
    • Смешайте с сахаром и поместите в небольшие чистые пластиковые контейнеры.
    • Закрыть чистыми крышками и поставить в морозильную камеру.

    Чтобы малина не потеряла своих полезных свойств, ее следует размораживать постепенно, не нагревая. Емкость с размороженными ягодами можно хранить в холодильнике двое суток. Вы не можете заморозить его снова. Если нет времени поесть - приготовьте десерты.

    Джем малиновый, перетертый с сахаром без варки

    • малина - 2 кг;
    • сахар
    • - 3 кг;
    • желатин
    • – 15 г;
    • вода - 0,25 л

    Способ приготовления:

    • Сортировка малины. Промойте хорошую ягоду.
    • Посыпьте малину сахаром и поставьте в холодильник на 4 часа. За это время малина даст сок.
    • Малина перетирается ложкой или «толкается». Можно использовать миксер. Если протереть ягоды деревянным пестиком через сито, варенье из него получится максимально нежным.
    • Желатин залить холодной водой, дать набухнуть в течение получаса.
    • Желатин поставить на водяную баню и размешать до полного растворения.
    • Желатин влить в малиновое пюре, хорошо перемешать.
    • Маленькие баночки простерилизовать, выложить на них варенье, закатать.

    Варенье малиновое, протертое с сахаром, хранится в тех же условиях, что и «холодное варенье», но срок его годности меньше. Однако удержаться от еды, не дождавшись зимы, гораздо сложнее.Надо сказать, что варенье так же полезно, как свежая малина и сахар, так как для его приготовления не требуется варки ягод.

    Малину, перетертую с сахаром, заготавливают на зиму не только потому, что это очень вкусное лакомство. Во время простуды его можно есть, чтобы помочь организму бороться с инфекцией. Ведь готовится он без варки, а значит, сохраняет все витамины и способствует укреплению иммунитета. Кроме того, помогает сбить температуру без лекарств, что тоже неплохо при простуде.

    Малина настолько полезная ягода, что без нее вы не справитесь с наступлением холодов. С прошлого года заготавливаю малину пюреобразную с сахаром на зиму без варки. Подруга дала мне рецепт, когда у меня была возможность попробовать свежий напиток из нее, и я просто влюбилась в него. Кроме того, перетертая с сахаром малина – это кладезь витаминов, божественного аромата и нежного вкуса.

    С приходом малинового сезона ягоды перестала греть. В солнечные дни собираю алые плоды в небольшие коробочки.Я перерабатываю сырье в течение нескольких часов. Для удаления мелких жучков замочите на 10-15 минут в солевом растворе. Рассол готовлю из расчета одна чайная ложка соли на пол-литра емкости. Затем перебираю малину и промываю обычной водой.

    Для сушки положите в один слой на бумажное полотенце или чистую салфетку. Влажность часто становится основной причиной сокращения срока годности. Если вы покупаете фрукты на рынке – обратите внимание на внешний вид ягод. Выделение сока или наличие влаги на стенках банок свидетельствует о неправильном хранении или вызывает сомнения в их свежести.В любом случае для свежего киселя они не годятся.

    Необходимые ингредиенты:


    Как приготовить пюре из малины с сахаром на зиму

    Металлический или керамический измельчитель малины (не алюминиевый) помыть пищевой содой, чтобы обезжирить. Залить водой и варить несколько минут. Слейте кипящую воду и переверните тарелку или кастрюлю, чтобы они высохли. Положите малину в миску, добавьте воды, посолите и дайте малине постоять 5 минут. Затем промойте его простой водой, высушите.


    Поместите малину в подготовленную емкость, добавьте сахар и разомните деревянной лопаткой, пока он не растает. Для экономии времени можно использовать блендер. В этом случае последовательность конфискации будет более равномерной.

    Перед использованием ручного блендера прочтите инструкцию по эксплуатации. Наиболее распространенные электроприборы этого типа рассчитаны на непрерывную работу не более одной минуты.



    Мочить ароматную сладкую массу в течение двух часов.За это время ингредиенты обогащают друг друга и смесь не расслаивается при правильном хранении.

    Стерилизуйте цилиндры без соды наиболее удобным и безопасным способом. Опустить на 3-4 минуты в кипящую воду.

    Переложить сушеную малиновую смесь в подготовленные сухие банки и плотно закрыть.


    Не нужно поворачивать. Храните свежую малину в холодильнике или в темном прохладном месте. Приятного аппетита.Всего хорошего!



    Друзья, а как вы собираете малину на зиму? Нашла для себя простой и удобный способ заготовки малины и сахара на зиму без варки. Ягода малины нежная, сочная с тонким ароматом и восхитительным вкусом, а еще малина является кладезем полезных веществ: витаминов, минералов и полезных органических кислот. Чтобы сохранить целебные свойства и вкус этой чудо-ягоды, я готовлю варенье из свежей малины, которое иногда еще называют «сырым».При варке (подогреве) ягод фитонутриенты практически не сохраняются.

    Чем полезен сырой малиновый джем:

    Малина является отличным антиоксидантом, обладающим противовоспалительными, жаропонижающими и антибактериальными свойствами, что делает свежую малину отличным средством от простуды.

    Малина с сахаром на зиму без варки - рецепт варенья из сырой малины

    Что нам понадобится для приготовления сырого малинового варенья:

    Конечно малина и сахарный песок отдельно, я обычно беру 1,2 кг сахара на 1 кг ягод.Однако в первую очередь всегда следует оценивать саму ягоду, если малина очень рыхлая, водянистая и не сладкая (например, было дождливое лето), то количество песка следует увеличить до 1,7 кг на 1 кг ягод, тогда малиновое варенье не забродит.

    Собирайте ягоды только свежими. Хорошо промойте ягоды. Разложить варенье по стерилизованным банкам. Хранить такое сырое варенье нужно в прохладном месте (холодильник или погреб), зимой можно выставить банки с вареньем на балкон, много сахара, он не даст варенью замерзнуть.

    Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

    1. Аккуратно промойте ягоды. А как вы моете малину или предпочитаете не мыть эту нежную ягоду? Все-таки я склоняюсь к тому, что малину надо мыть, особенно купленную на рынке, и что из ягод уходит вода, ягоды, пыль и насекомые. Не рекомендуется мыть малину под струей воды, эта ягода легко разрушается. Чтобы промыть малину, необходимо откинуть ее на дуршлаг, а черничный дуршлаг опустить в емкость с водой.Процедуру можно повторять несколько раз, меняя воду (зависит от степени загрязнения ягод). После этого ягоду следует оставить на некоторое время в дуршлаге, чтобы стакан можно было налить.
    2. Теперь натрите малину. Для этих целей можно использовать ступку или кастрюлю. Обычно малину с пюре натираю в кастрюльку, люблю, когда в варенье падают целые ягоды. Для больших партий малины можно использовать мясорубку или блендер.
    3. Засыпать ягоду сахаром. Перемешать и оставить на 3,5-4 часа при комнатной температуре для растворения сахара.Не рекомендуется более длительное хранение, так как варенье может начать портиться. Перемешайте ягоды еще раз, чтобы растворился весь сахар. Теперь готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

    Вот простой рецепт приготовления малины с сахаром на зиму без варки. Все очень просто и быстро готовится. Таким образом, можно сварить не только сырое малиновое варенье, но и подготовить, например, другие фрукты и ягоды.

    .

    Посыпать малину сахаром. Вкусная и полезная малина с сахаром на зиму без варки. Рецепт приготовления малинового варенья с сахаром за пять минут. Малина свежая тертая с сахаром на зиму

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

    Содержимое

    Варенье из черники

    требует длительной термической обработки, но это не единственная заготовка на зиму, которую можно приготовить из малины. Перетертая с сахаром черника – вкусное и очень эффективное средство от простуды.Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

    Какая хороша малина на зиму с сахаром без варки

    Малиновый укус не только обладает ярким приятным ароматом и сладким вкусом, но и очень полезен. Свежая черника содержит огромное количество витаминов и натуральных кислот. Всего 100 г лакомства обеспечивают человека на треть суточной нормы аскорбиновой кислоты. При варке ягод разрушается не только витамин С, но и другие полезные ингредиенты. Замороженные фрукты теряют свой вкус.В отличие от других заготовок, тертая малина с сахаром на зиму сохраняет свои целебные свойства и может служить природным иммуномодулятором и антиоксидантом.

    Как натереть малину с сахаром на зиму

    Для десерта лучше использовать небольшие (500 мл) баночки, которые необходимо предварительно простерилизовать. Делают это по-разному – с помощью духовки, микроволновки, пара. Закройте емкости сначала чистой бумагой, а затем капроновыми крышками, залитыми кипятком.Какие ингредиенты понадобятся:

    • малина свежая, спелая - 1 кг;
    • сахар-песок - 1500-1800

    Пюре малиновое с сахаром готовят на зиму следующим образом:

    1. Перед измельчением фруктов удалите с них все загрязнения. Затем выложите малину в глубокую чистую посуду, посыпьте сахаром (не пытайтесь снизить калорийность за счет уменьшения количества этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительного сохранения обрабатываемого элемента).
    2. Смешайте малину с помощью кухонного комбайна или блендера.
    3. Полученную массу оставить на полчаса, дав лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можно простерилизовать тару и просушить банки.
    4. Перетертую малину с сахаром уложить в емкости, плотно закрыв их заранее приготовленными крышками. Храните готовое лакомство в прохладных условиях, в идеале в холодильнике. Подавайте пюре с чаем или добавляйте в печенье.

    Черника в детском меню должна присутствовать круглый год, т.к. детский организм всегда нуждается в витаминах. Необходимой заготовкой на зиму станет перетертая с сахаром замороженная малина. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт.

    Душистая малина любима и детьми, и взрослыми благодаря своему неповторимому вкусу. Во время лакомства этой ягодой организм насыщается витаминами и минералами. Это натуральный аспирин, потому что. Салициловая кислота, содержащаяся в малине, обладает противовоспалительными и жаропонижающими свойствами.Малина богата калием, действует как естественный антидепрессант и обеспечивает силу и выносливость организма. Высокое содержание витаминов А и С предотвращает старение. Продукт характеризуется низким гликемическим индексом, не вызывает резких скачков уровня сахара в крови и обеспечивает длительное чувство сытости.

    Поэтому, чтобы лакомиться яркими плодами не только летом, малину на зиму заготавливают разными способами. Ведь это ценный препарат, не только вкусный, но и целебный.Зимой, во время холодов, эта ароматная целебная ягода всегда должна быть в запасе. Мы обычно делаем джем или натираем малину сахаром. Однако при термической обработке большая часть полезных свойств разрушается, а для витаминов требуется большое количество сахара. Но вся польза ягод сохраняется после заморозки. Именно поэтому сегодня готовим замороженную молотую малину с сахаром. Кроме того, в молотой малине для заморозки количество сахара может быть значительно уменьшено в 2, а то и в 3 раза. Потому что в этом способе заморозки сахар служит не консервантом, а вкусовой добавкой.Хотя в виде пюре можно заморозить малину и без сахара. Это дело вкуса.

    • Калорийность на 100 г - 164 ккал.
    • Порции - любое количество
    • Время приготовления - 15 минут активной работы плюс время на заморозку

    Ингредиенты:

    • Малина - любое количество
    • Сахар - любое количество

    Приготовление замороженной перетертой с сахаром малины пошагово, рецепт с фото:

    1.Малину перебрать, промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем переложить в емкость, где будет удобно его измельчать.

    2. Добавить к ягодам сахар. Его количество может быть любым, в зависимости от вашего вкуса. Вы также можете полностью исключить сахар из рецепта.

    3. Смешайте малину и сахар блендером до состояния пюре. Попробуй это. Если сахара недостаточно, добавьте еще и снова взбейте продукты.

    4.Возьмите силиконовые формочки, в которые вы выкладываете фруктовую массу. Размер формочек может быть любым, например, для конфет или кексов. Поэтому удобно будет использовать кубик замороженных ягод для целебного чая. Если таких форм нет, используйте форму для замораживания кубиков льда. Но достать из них замороженный продукт будет сложно.

    Картофельное пюре также можно сложить в один пакет или пластиковую миску. Помните, однако, что пюре повторной заморозке не подлежит.Поэтому сразу определитесь с объемом, который вам понадобится на один раз.

    5. Отправляем чернику в морозилку. Включите режим быстрой заморозки, т.к. чем быстрее они замерзают, тем больше сохраняют свои эксплуатационные свойства. Их обычно замораживают при температуре -23°С и ниже.

    6. Сложите кубики замороженных фруктов в удобный пакет или контейнер для дальнейшего хранения в морозильной камере. При температуре -15°С перетертая с сахаром замороженная малина может храниться до следующего сезона, при температуре выше - до полугода.

    Кроме того, малину можно замораживать одновременно с другими ягодами того же срока созревания. Получится вкусная и полезная смесь витаминов, которая поддержит силы организма в течение долгой зимы.

    Смотрите также видео рецепт приготовления замороженной малины.

    Малина каждый год спасает от простуды. А ягоды лучше использовать свежие, так как при длительной варке обязательно теряется часть полезных веществ. Перетертая малина с сахаром — лучшее решение на зиму — своеобразное варенье из сырой малины.Как хорошо открыть баночку и подать с блинчиками, с творожной массой и вообще так кушать.

    Красавица-ягода обладает выраженным жаропонижающим и потогонным действием. Следовательно, это основное лекарство от гриппа. В нем много аскорбиновой кислоты, а также витаминов А и В. Диетологи приписывают малине антиоксидантные свойства и даже устойчивость к раковым заболеваниям. Благодаря содержанию калия, магния и меди помогает справиться с депрессией. Постоянное употребление черники или малинового варенья улучшает состояние кожи.

    Ингредиенты

    • малина - 1 кг;
    • сахарный песок - 1-2 кг.

    Пропорции компонентов могут быть изменены. Сахар здесь выступает консервантом. Поэтому чем меньше его в варенье, тем меньше срок его хранения. Если домашние хитрости пережидают зиму в подвале, дозу сладких кристаллов в рецепте лучше увеличить.

    Беру пропорцию 1:1,5, что на 1 кг малины 1,5 кг сахара.

    Ягоды должны быть свежими, сухими и чистыми – это три основных требования, которые обеспечат длительное хранение консервов.Особенно это важно для заготовок без варки.

    Способ приготовления

    Тщательно отсортируйте малину, чтобы удалить гнилые плоды, насекомых и кусочки листьев. Если сырье домашнее, его нельзя мыть. Если купили и есть сомнения в идеальной чистоте, ягоды лучше промыть в подсоленной воде (чайная ложка соли на литр воды). Затем они должны полностью высохнуть.


    Заранее позаботьтесь о стеклянных банках. Их необходимо тщательно промыть пищевой содой и простерилизовать на пару или в духовке.Другой вариант – запаривание кипятком. Просто подержите металлические или нейлоновые крышки в кипящей воде несколько минут. Емкость должна хорошо просохнуть после стерилизации.

    Растирание малины с сахаром необходимо сразу после сбора или покупки. Для этого можно воспользоваться одним из следующих вариантов:

    1. Смешать ягоды и сахар в миске и растолочь их деревянной кашицей или ложкой.
    2. Малину пропустить через мясорубку и смешать с сахаром.
    3. Оба ингредиента одновременно измельчить блендером.

    Чтобы полезные вещества, особенно витамины, не начали окисляться, старайтесь минимизировать контакт ягод с металлическими поверхностями. Измельчайте правильно – в стеклянной или пластиковой таре. Подходят и эмалированные.

    Я обычно переворачиваю мясорубку, вот как. В этот раз мне было лень его не развернуть и не помыть, я взяла блендер. Мне кажется, им даже проще, все высыпал, бжик - и готово.


    Затем все перелить в кастрюлю или миску.Добавьте сахар и перемешайте.


    Дайте смеси немного постоять (30 минут или 1 час), чтобы сахар полностью растворился.


    Разложите сырое варенье в подготовленные банки. Из 1 кг малины у меня получилось 4 банки по 0,5 л.

    Сверху насыпьте слой сахара примерно 0,5-1 см, чтобы получилась «пробка».

    Плотно закройте веки.


    Хранить только в холодильнике. Важно, чтобы в банках не появлялась плесень!

    Такую смесь можно при необходимости полностью заморозить в пластиковой таре.

    Если на поверхности сладких заготовок начинает появляться пена, это верный признак брожения. Причиной может быть плохо простерилизованная тара, попадание влаги или малая доза сахара. Чтобы продукт не испортился, добавьте в варенье немного сахара, доведите до кипения и перелейте в новую тару. Такая консервация не должна храниться долго.

    Я люблю эту тертую малину, потому что ее очень вкусно добавлять в чай, а в качестве наполнителя для домашнего йогурта она идеальна.А какой ароматный морс получается, особенно с мятой - вкуснятина! Те, кто любит и малину, и смородину, могут сочетать обе эти невероятно полезные ягоды.

    В этом рецепте я расскажу, как заморозить малину на зиму разными способами: с сахаром и без, целиком в пакете, в контейнере. Каждый из них можно использовать для разных рецептов и случаев. Когда нужно украсить готовые десерты или выпечку, поможет малина, замороженная без сахара в контейнере. Целые замороженные ягоды черники в пакете подходят для черничного пюре, смузи, желе и других напитков.Ну а малина с сахаром – универсальная заготовка, ее можно просто есть, делать мороженое, добавлять в десерты, делать желе или сладкий соус к блинчикам.

    Чтобы заморозить малину в холодильнике на зиму, вам потребуется:

    • Спелая, плотная малина - сколько есть;
    • сахар - 2 ст. л. на 150 г ягод;
    • небольшие морозильные контейнеры;
    • герметичные упаковки.

    Заготовка малины на зиму в морозилке

    Как заморозить малину целиком в пакете

    Выбирайте твердые ягоды без повреждений.Положите пакет на плоское блюдо или доску так, чтобы посуда оказалась внутри между слоями полиэтилена. Если вы хотите заморозить малину на зиму целиком, то располагайте ягоды на расстоянии друг от друга, желательно шляпками вверх, чтобы ничего не попало внутрь. На аккуратную выкладку уйдет некоторое время, но вы обязательно получите партию вкуснейшей черники в замороженном виде, которая не слипнется в глыбе льда при дальнейшем хранении. Ставим в морозилку на несколько часов. Убедившись, что малина замерзла, оберните дно пакета с черникой и выньте из кастрюли.Они будут свободны внутри пакета, отделяя один от другого. Завяжите, подпишите и храните в морозилке.

    Заморозка малины в контейнере

    Принцип и технология мало чем отличаются от описанного выше способа. Отличие в удобстве хранения и сохранности самих ягод – в таре малина не растрескается, не рассыплется, будет выглядеть так, как будто ее только что сорвали с куста. Разделочную доску или тарелку оберните целлофаном или фольгой, разложите ягоды так, чтобы они не касались друг друга.Накройте пищевой пленкой и отправьте в морозилку. Через 10-12 часов, когда малина хорошо подморозится, отделить ее от целлофана и переложить в емкость с плотной крышкой. Потом положить в плотный целлофановый пакет, написать.

    Как заморозить малину на зиму с сахаром

    Вам не нужно выбирать чернику для заморозки с сахаром. Мелкие, слегка переспелые (но целые), недозревшие, не очень презентабельные – это то, что нам нужно. Если после заморозки вы планируете хранить малину в брикетах без упаковки, накройте емкость пищевой пленкой.Если в упаковке, то можно обойтись и без пленки.

    Ягоды выложить слоями в миску или другую емкость, посыпать сахаром. Обязательно посыпьте дно сахаром слоем 1-1,5 см, чтобы, если из малины выделился сок, сахар его впитал. Плотно закрыть или обернуть пищевой пленкой и заморозить. Такую заготовку следует хранить в морозилке, доставая при необходимости порцию.

    Как заморозить малину на зиму – полезные советы

    Для заморозки годится только свежесобранная малина.После хотя бы одного дня пребывания в холодильнике он теряет часть своих витаминов, чахнет, начинает темнеть или дряблым.

    Осмотрите часть малины перед замораживанием, удалите смятые и стекающие ягоды. Из них можно сделать компот или добавить в печенье, но для заготовки в морозилке они не годятся. Даже небольшое количество сока приведет к тому, что заморозить ягоды оптом не получится, они смерзнутся в монолит, а при попытке отделить этот комок рассыплются на кусочки.

    Малину нельзя мыть всухую перед замораживанием.Нежная кожура легко повреждается, быстро размягчается под воздействием воды, ягоды становятся водянистыми. Просушить не получится, малина останется влажной, кисловатой.

    Не замораживайте малину большими порциями. Пакуйте столько, сколько вам нужно на один раз - 150-200 грамм или меньше/больше. Повторная заморозка недопустима, поэтому все придется использовать после разморозки.


    Замороженную малину можно хранить до следующего урожая, но у нас он обычно заканчивается в середине зимы.Надеемся, что наши простые советы из собственного опыта будут вам полезны и во многом помогут заморозить малину на зиму. Вкусной зимы!

    Малину с сахаром можно заготовить на зиму без варки и варить из нее различные варенья.

    Малина тертая с сахаром на зиму: рецепт без варки


    Доля:

    • 5 стаканов малины;
    • 5,5 стакана сахара.

    Малину тертую с сахаром собирают из свежих, незрелых и неповрежденных ягод.На вашем участке будет собрано наиболее подходящее сырье. Можно купить на рынке, но обращайте внимание на качество.

    Нужно ли мыть малину перед тем, как перемолоть ее с сахаром? Лучше постирать, но потом хорошо просушить.

    1. Ягоды тщательно сортируем, освобождая от листьев, плодоножек и веточек.
    2. Откиньте их на дуршлаг, несколько раз опустите в емкость с водой, меняя воду. Дайте ягодам высохнуть.
    3. Малину измельчить любым удобным способом. Можно скрутить или раздавить.Я предпочитаю толченый. Полученную массу засыпать сахаром. Хорошо размешать, отставить на некоторое время, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
    4. Банки следует вымыть с пищевой содой, простерилизовать в духовке, на плите или на пару. Они должны быть сухими.
    5. Поместите измельченную малину в банки. Сверху посыпать слоем сахарной пудры или сахара. Это делается для дополнительной защиты от брожения.
    6. Края завернуть, положить в холодильник или убрать в погреб.

    Целая малина в сахаре для хранения в погребе


    Поделюсь рецептом приготовления целой малины с сахаром.

    • Килограмм малины;
    • 90 024 300 граммов сахара.

    Берем свежесобранную чернику. Сортируем, моем и сушим.

    1. Насыпать на дно стерильных сухих банок сахарную пудру небольшим слоем.
    2. Выкладываем на него ряд сушеной малины, посыпаем сахаром.
    3. Аккуратно встряхните банку, чтобы сахар равномерно распределился.В таком порядке наполните банки доверху.
    4. Теперь приготовленный десерт необходимо простерилизовать. 20 минут достаточно для пол-литровых банок.
    5. Затем закатать вещь, охладить, вынести в подвал.

    Малина с сахаром в блендере на зиму


    Малину с сахаром можно приготовить блендером без варки на зиму.

    • Пол-литровая банка малины;
    • Пол-литровая банка сахара.

    Промытые сушеные ягоды взбить блендером, добавить сахарный песок, перемешать.Отложите в сторону, периодически помешивая, пока кристаллы не исчезнут.

    Промытые банки стерилизуем. Готовую массу перелить в сухую емкость, не доводя до кипения, перевернуть. Хранить в холодильнике или погребе.

    Малиновая пятиминутка на зиму


    Вы должны взять:

    • Килограмм малины;
    • Килограмм сахарной пудры.

    Выбранную, промытую чернику с сахаром высыпать в чашу для варенья. Накрыть и оставить на ночь до появления сиропа.

    1. Утром поставить миску на медленный огонь, довести содержимое до кипения.Тщательно перемешайте.
    2. После приготовления варить 5 минут, снимая пену. Отсюда и название - пять минут.
    3. Немедленно разлить в стерильные сухие банки, закрутить.

    После охлаждения отправить на склад.

    Что делать, если бродит малина с сахаром


    Если малина с сахаром начнет скисать, эту ягоду можно заварить.

    1. Просто добавьте 2 стакана сахара на литр такой ягоды и варите в течение тридцати минут, не давая сильно закипеть.
    2. Приготовленное варенье разлить по стерильным банкам. Свернуть.

    После остывания относим в погреб.

    Как заморозить малину с сахаром в морозилке


    Нам потребуется:

    • 300 г малины;
    • 0,5 стакана сахара.

    Посыпать сахаром дно пластикового контейнера, а затем посыпать сахаром малину. Плотно закройте емкость и поставьте в морозильную камеру. Замороженные ягоды можно хранить до полугода.

    Внимание! Размороженные ягоды повторно замораживать не следует.

    Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления малины с сахаром на зиму без варки и с термической обработкой.

    Для здорового и вкусного застолья постарайтесь найти время на заготовку малины и сахара без заготовок на зиму.

    .

    Ягод перетертых с сахаром на зиму. Пюре из черники с сахаром без варки на зиму: рецепт

    Друзья, а как вы собираете малину на зиму? Нашла для себя простой и удобный способ заготовить малину с сахаром на зиму без варки. Малина — нежная, сочная ягода с тонким ароматом и восхитительным вкусом, а еще малина — кладезь фитонутриентов: витаминов, минералов и полезных органических кислот. Чтобы сохранить целебные и вкусовые качества этой чудо-ягоды, я варю свежее малиновое варенье, иногда его еще называют «сырым».При варке (подогреве) ягод фитонутриенты практически не сохраняются.

    Польза сырого малинового варенья:

    Малина является отличным антиоксидантом, обладает противовоспалительными, жаропонижающими и антибактериальными свойствами, поэтому свежая малина является отличным домашним средством от простуды.

    Малина с сахаром на зиму без варки - рецепт варенья из сырой малины

    Что нам понадобится для приготовления сырого малинового варенья:

    Естественно, только малина и сахарный песок, обычно на 1 кг ягод я беру 1,2 кг сахара.Однако в первую очередь всегда следует оценивать саму ягоду, если малина очень рыхлая, водянистая и не сладкая (например, было дождливое лето), то количество песка следует увеличить до 1,7 кг на 1 кг ягод; тогда ваше малиновое варенье не забродит.

    Выбирайте для варенья только свежую чернику. Хорошо промойте ягоды. Готовое варенье переложите в стерилизованные банки. Хранить такое сырое варенье следует в прохладном месте (холодильник или погреб), зимой можно выставить банки с вареньем на балкон, большое количество сахара предотвратит замерзание варенья.

    Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

    1. Ягоды необходимо тщательно вымыть. Как вы моете малину, предпочитаете не мыть эту нежную ягоду? Я все-таки считаю, что малину надо мыть, особенно купленную на рынке, с водой, пылью, пылью и насекомыми, оставляющими ягоды. Не рекомендуется мыть малину под проточной водой, из-за этого ягода легко повреждается. Чтобы промыть малину, поместите ее в дуршлаг, а черничный дуршлаг опустите в емкость с водой.Процедуру можно повторять несколько раз, меняя воду (в зависимости от степени загрязнения ягод). После этого ягоду следует оставить на некоторое время в дуршлаге, чтобы вода стекла.
    2. Теперь натри малину. Для этих целей можно использовать ступку или кастрюлю. Я обычно перемалываю малину с картофельным пюре в кастрюле, люблю целые ягоды в варенье. Для больших партий малины можно использовать мясорубку или блендер.
    3. Перетертые ягоды посыпать сахаром. Перемешать и оставить на 3,5-4 часа при комнатной температуре для растворения сахара.Не рекомендуется более длительное хранение, так как варенье может начать портиться. Еще раз перемешайте ягоды, посмотрите, весь ли сахар растворился. Теперь готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

    Вот такой простой рецепт заготовки малины с сахаром на зиму без варки. Все очень просто и быстро готовится. Таким способом можно сварить не только варенье из сырой малины, но и, например, сделать узор из других фруктов и ягод.

    Мы с детства знаем, что малиновое варенье — лучшее средство от простуды и всех зимних недугов. Но как сохранить все витамины в чернике на зиму? Лучше всего сделать малину перетертую с сахаром на зиму по моему рецепту без варки и пошаговых фото.

    Малина идеально подходит для этого способа, ведь в сыром виде черника сохраняет максимальное количество витаминов, а для суровой и холодной зимы это лакомство станет лучшим средством. Заготовка из сырой малины настолько ароматна, что зимой вы получите заряд энергии и практически солнечные лучи.

    Этот витаминный препарат придаст сил в трудный день, ведь малиновое варенье — лучшее средство от многих сезонных болезней. Также стоит отметить, что тертой с сахаром малиной с удовольствием пользуются дети, которых нельзя заставить пить таблетки, а тут получается, что лекарство и вкусное лакомство собраны в одной баночке.

    Готовьте на здоровье, готовьте с удовольствием!

    Необходимые продукты:

    • 500 грамм малины,
    • 500 грамм сахарной пудры.

    Как приготовить перетертую с сахаром малину на зиму

    Малину пропустить через мясорубку до пюреобразного состояния. Если ягода домашняя, и вы сами сорвали ее с куста, то мыть ее не обязательно. Если вы покупаете их на рынке, ягоды можно промыть водой и для надежности обсушить на бумажных салфетках. Самое главное в процессе мытья – не раздавить малину, а просто высыпать ее на ситечко и быстро промыть под проточной водой.


    Добавить весь сахар в малиновое пюре.Сахар является отличным консервантом, что доказано годами. Наши бабушки также посыпали фрукты сахаром и сохраняли их свежими до весны. Чем больше сахара во фрукте, тем он будет свежее. Поэтому соотношение 1:1 самое лучшее и универсальное, можно сказать, проверенное.


    Смешайте сахар с малиной и не делайте это быстро, так как кристаллы должны практически раствориться в малине. Перемешивайте 3-5 минут, пока сахар не почувствуется на дне кастрюли.Почему нужно долго месить: ведь сахар в холодильнике не растает, наоборот, может еще больше кристаллизоваться, и тогда малина просто на зубах хрустит. Чтобы этого не произошло, нужно хорошо перемешать фрукты и сахар.


    Заготовку с малиной разложите по стерилизованным и сухим банкам и заполните доверху.


    Банки с крышками перевернуть и поставить в холодильник для хранения до нужного момента. Даже для профилактики ОРВИ тертая в сахаре малина отлично подойдет и станет вашим домашним лекарем.



    Здравствуйте дорогие читатели. Лето, как известно, жаркая пора, сезон подготовки к зиме. У нас ягодный сезон. Как дела, обилие ягод. Черная, красная смородина, клубника, ежевика, малина. Хочу отметить, что малина, перетертая с сахаром, очень популярна в нашей семье. Моя мама каждый год делает сырое малиновое варенье. Правда, в прошлом году она заморозила ягоды, но когда из-за поломки отключили свет на неделю, мама передумала замораживать ягоды.

    Сейчас варит компот и варит разные варенья. Честно говоря, я предпочитаю мед. В этом году закупили более 10 кг мёда, теперь на зиму хватит. А вот перетертая с сахаром малина на зиму – дело святое. Рецепт простой, по фото.

    Все мы знаем о пользе малины. У него так много целебных свойств. Самое главное, малиновый чай прекрасно снижает температуру и обладает потогонным свойством. При простуде, лихорадке, кашле, что может быть лучше чашки горячего чая с малиной.Если вы хотите узнать больше о свойствах малины, прочитайте статью «Польза малины». Малина полезна детям и взрослым, при авитаминозах и для повышения иммунитета.

    Помимо малины, можно заваривать и пить чай из листьев малины и черной смородины. Это вкусный, ароматный и полезный напиток.

    Малина перетертая с сахаром на зиму рецепт

    Не знаю, как у кого, но мы делаем варенье из сырой малины, и на этом наши малиновые варенья заканчиваются, если только мы не добавим немного дикой малины, которую заморозим.

    Ну и конечно в сезон стараемся полакомиться малиной вдоволь. А вот малины уже нет, так сказать сезон начался.

    Сырое малиновое варенье Ингредиенты:

    Это наша малинка. Небольшой, конечно, но вкусный и очень ароматный.

    Мне очень нравится этот рецепт, он прост в приготовлении и не занимает много времени. И мой недавний девиз: «Все гениальное просто».

    Малину промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.Малину, конечно же, мыть нельзя.

    Если вы собрали чернику в своем районе, все ягоды целые и чистые, мыть их нельзя. У нас есть подруга, которая собирает ягоды на своем участке и никогда их не моет. А я ягоды мою, сегодня на рынке купили. А с малиной принесли домой муравьи, а это мое.

    Нам тоже нужен сахар. Малину отварить в пропорции 1:2 (т.е. 1 часть малины и 2 части сахара). У меня килограмм малины, поэтому я беру 2 кг.Сахара.

    Если у вас 2, 3, 4 кг. малины, затем рассчитайте, сколько сахара вам нужно. Натрите малину сахаром.

    Конечно, аромат малины не передать. Аромат по всей квартире. Плюс я люблю это варенье, просто "летний аромат" в баночке.

    В свое время несколько лет подряд готовили варенье из лесной малины. Насколько это вкусно и ароматно, поймет каждый, кто пробовал лесную малину. Но в этом году готовим варенье из садовой малины.

    Малину можно измельчить блендером, но растереть деревянной ложкой, чтобы не было контакта ягод с металлом.

    Говорят, что витамины разрушаются при контакте с металлом, поэтому мы стараемся их сохранить. Перемалывать, пока сахар не растворится. Все ягоды размять, не нужно оставлять целые ягоды.

    Мы просто сделали воронку из сахара, положили в нее сушеную малину или сушеную малину и размешали деревянной ложкой. Просто если смешать его сразу с сахаром, то размять малину до однородности будет сложнее. А когда малина раскрошится, можно добавить сахар.Если протертой малины не осталось, не переживайте, она прекрасно сохранится в сахаре и потом отдаст все витамины в чай.

    Вот и все. Конечно, сахар полностью не растворяется сразу, но по опыту знаю, что он растает позже. Мы не делаем это варенье. Перетираем ягоды и сахар и раскладываем варенье в стерильные банки.

    Банки и крышки тоже нужно стерилизовать, но если вы их тоже храните в холодильнике, то можно просто обдать кипятком.

    Существует множество рецептов заготовки малины на зиму. Но этот рецепт мне ближе всего и самый вкусный. Малину можно заморозить или высушить. Но нашим детям больше нравится чай из перетертой с сахаром малины. Он вкусный и ароматный.

    Разлить варенье по банкам. В каждую банку можно добавить по полной ложке сахара, но мы этого не делаем. Раскладываем сырое малиновое варенье в банки с закруткой. Храним в холодильнике. Из такого варенья очень удобно заваривать чай.Многие используют его как начинку для тортов.

    Наш педиатр всегда советует много пить при простуде. И часто назначает народные средства. Это чай из черной смородины и малиновый чай. Поэтому в этом году мы приготовили и малину, и черную смородину.

    Слава богу, есть много безопасных средств для лечения многих болезней. Так почему бы не насладиться дарами природы. Думаю, многие меня в этом поддержат.

    Еще у нас есть варенье из черной смородины за пять минут.Если вам нужен рецепт, вы можете посмотреть его в статье « ». Очень полезное и вкусное варенье, в котором сохранено максимальное количество витаминов.

    Вот у нас так вкусно и красиво. Все так быстро и легко. Наша мама уже много лет готовит малину по этому рецепту, и мы делаем это уже несколько лет. Правда, в этом году не из лесной малины, но тоже получилось ароматное варенье.

    Больше всего витаминов сохраняется в перетертой с сахаром малине. Это здорово.Например, я очень люблю зимой пить теплый, вкусный и ароматный малиновый чай и смотреть, как из окна падают снежинки. Вкус и аромат лета в чашке.

    Дорогие друзья, сегодня я предлагаю вам сварить со мной сырое малиновое варенье, то есть перетертую с сахаром свежую малину на зиму. Да-да, вы все правильно поняли, это варенье, которое не варится. В таком виде малина сохраняет все свои полезные свойства, остается такой же ароматной и вкусной, как свежесобранная.

    Многие боятся закрывать малину таким способом, говоря, что как-то пробовали, а в итоге перетертая с сахаром на зиму малина заквасилась.Можете быть спокойны, по моему рецепту малина с сахаром на зиму без варки не испортится. Есть несколько правил, которые необходимо неукоснительно соблюдать и тогда вы добьетесь успеха наилучшим образом.

    Закрываю тертую на зиму малину уже больше года и никогда не было с ней проблем. Но в холодное время года он мне пригодится. Что ж, не буду вас долго мучить, перейду к делу и расскажу, как перемолоть малину с сахаром на зиму. Пойдем на кухню?

    Ингредиенты:

    Дополнительно: 90 163

    • 4-5 столовых ложек сахара на банку.

    Малина перетертая с сахаром на зиму: пропорции и рецепт

    Малина консервирующая отбирается густо, спелая. Выбрасываем испорченные, раздавленные или незрелые ягоды. Снимаем участки. Если малина ваша и вы знаете, что она ничем не обработана, мыть ягоды нельзя. Но купленный все же лучше тщательно промыть, откинув на дуршлаг и поместив под холодную воду. Малину берем небольшими порциями, чтобы не раздавить ягоды. Помыв ягоды, чтобы они обсохли, разложите тонким слоем на бумажных полотенцах.Кастрюлю соответствующего размера, изготовленную из нержавейки или эмалированную обезжиривателем, моем, тщательно ополаскиваем и вытираем насухо.

    Высыпать ягоды в кастрюлю и измельчить пюре блендером. Можно перемолоть ягоды деревянной толкушкой, но это займет гораздо больше времени.

    Малину посыпать сахаром и снова растереть или тщательно перемешать. Это можно сделать - ложкой, но блендером - гораздо быстрее.

    Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на полчаса.За это время кристаллы сахара растворятся. Если вдруг какие-то ягоды не перетерлись, то после смешивания малины с сахаром они становятся более заметными, поэтому снова перемалываем массу блендером, следя, чтобы не осталось кусочков ягод.

    Хорошо молотое варенье не расслаивается при хранении, выглядит более аппетитно.

    Предварительно стерилизованные банки вытереть насухо и прокипятить крышки (металлические или полиэтиленовые).Затем накладываем малиновый узор, не доходя до верха баночки на несколько сантиметров.

    90 199

    Поверх тертой малины насыпать слой сахара по всему верху банки. При хранении сахар превращается в корку, которая в достаточной мере защищает малину от контакта с воздухом от появления плесени. Сахара должно быть достаточно, чтобы он стал хрустящим. Если слой сахара будет меньше 1 см, он просто растает.

    Перетертая с сахаром малина к зиме готова! Банки с вареньем накрываем крышками и ставим в холодильник на хранение.

    Лучший способ сохранить полезные свойства черники – закрыть клубнику сахаром на зиму без варки. Это и вкусное лакомство, и полезная консерва с внушительным набором витаминов. Есть несколько способов приготовить сырой кусочек, с которым справится даже неумелый повар.

    Как заготовить клубнику с сахаром на зиму?

    Клубника в сахаре, собранная без термической обработки, сохраняет максимальное количество ценных элементов.Зимой из него делают горячий напиток, добавляют в печенье или просто едят с куском хлеба или с блинами.

    1. Клубника с сахаром, не заготовленная на зиму, готовится несколькими способами. Можно прокрутить его через мясорубку, пробить блендером, протереть через сито и смешать с сахаром.
    2. Целую или нарезанную на кусочки ягоду засыпают прямо в банку слоями. Выпускает сок при хранении.
    3. Важно запечатать объект, пока сахар не начнет таять.Так что обслуживание займет больше времени.
    4. Сырая клубника должна храниться в холодильнике не более года.
    5. Клубнику с сахаром замораживают на зиму только после полного высыхания, можно использовать бумажные полотенца. Зимой из нее варят компоты, начиняют пироги или вареники, украшают целыми ягодами различные десерты.

    Перетертая с сахаром клубника готовится не быстро, иногда даже утомительно. В результате получается восхитительное лакомство с гладкой текстурой без косточек и великолепным натуральным вкусом.Полуфабрикат можно использовать в качестве натуральной начинки для мороженого, блинов или пирогов.

    Ингредиенты:

    • клубника - 1 кг;
    • сахар
    • - 1,2 кг.

    Кулинария

    1. Вымойте клубнику, рассортируйте ее и удалите плодоножки.
    2. Протереть через сито.
    3. Посыпать сахаром, разложить в стерилизованные банки, плотно закрыть.
    4. Клубника с сахаром хранится на зиму в непроваренном виде в холодильнике.

    Простое и быстрое приготовление клубники с сахаром в блендере. Этот метод не избавит от мелких косточек, но результат будет идеальным. Количество сахара можно уменьшить только тогда, когда принято решение хранить продукт в морозильной камере. А если нужно сохранить ягоду свежей, то сахар выступит натуральным консервантом и не даст продукту забродить в прохладном месте.

    Ингредиенты:

    • клубника - 1 кг;
    • сахар
    • - 1,5 кг.

    Кулинария

    1. Клубнику вымойте, удалите плодоножки и пересыпьте в миску.
    2. Смешать погружным блендером.
    3. Всыпать сахар, перемешать и сразу разложить в стерильную емкость.
    4. Плотно закрыть, хранить в холодильнике.

    Заготавливают на зиму сразу после сбора ягод. Вы можете закрыть его целиком или разрезать на ломтики или половинки. Клубничный сок будет выделяться при хранении, а вкус останется свежим и натуральным.Консервы станут прекрасным дополнением к домашней выпечке и хорошей начинкой для вареников. Заготовка остается свежей на протяжении всего холодного времени года.

    Ингредиенты:

    • клубника - 1 кг;
    • сахар
    • - 1,5 кг.

    Кулинария

    1. Вымойте клубнику и удалите плодоножки и мусор.
    2. Разложите ягоды по банкам, пересыпая слои сахаром.
    3. Сахар должен быть последним толстым слоем.
    4. Плотно закрыть и хранить в холодильнике.

    Прокрутка - нечто среднее между пюре и взбитой черникой. Заготовку также можно заморозить, но, насыпая сахарозаменитель в банку слоями, натуральный аромат клубники сохранится. Добавив в состав лимон или апельсин, можно значительно изменить конечный вкус заготовки и повысить ценные свойства лакомства. Не перекручивайте корочку, чтобы избежать горького привкуса. Храните заготовку в холодильнике в течение года.

    Ингредиенты:

    • клубника - 1 кг;
    • лимон - 1 шт.;
    • сахар
    • - 1,5 кг.

    Кулинария

    1. Клубнику вымыть, удалить плодоножки.
    2. Цедра лимона и белая кожура, используйте только мякоть без косточек.
    3. Ягоды с дольками лимона прокрутить через мясорубку.
    4. В стерилизованные банки уложить сахар и пюре слоями, заканчивая толстым слоем подсластителя.
    5. Плотно закрыть, охладить на нижней полке.

    Вкусная и сочная клубника с сахаром на зиму станет незаменимым ингредиентом домашней выпечки. Его с успехом используют в качестве начинки для всевозможных тортов, вареников или десертов, дополняя сладкой нарезкой и образующимся при хранении сиропом. Клубника год хранится на нижней полке холодильника.

    Ингредиенты:

    • клубника крупная - 2 кг;
    • сахар
    • - 2,5 кг.

    Кулинария

    1. Клубнику вымойте, удалите плодоножки и обсушите бумажным полотенцем.
    2. Разрезать пополам, крупные ягоды на четвертинки.
    3. Разложить по стерилизованным банкам, посыпать сахаром, последним толстым слоем должен быть сахар.
    4. Крышка, хранить на нижней полке холодильника.

    Подготовка к зиме немного сложнее, чем дома. Учитывая, что эта ягода более плотная, не такая сочная, а иногда и совсем мелкая, времени на сбор придется потратить больше.Перед тем, как протереть через сито, лучше раздавить толкушкой, добавить немного сахара и дождаться, когда ягоды дадут сок.

    Ингредиенты:

    • земляника лесная - 2 кг;
    • сахар
    • - 2,5 кг.

    Кулинария

    1. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, добавить 500 г сахара и немного растолочь.
    2. Оставить на 3 часа.
    3. Процедить через сито, посыпать оставшимся сахаром.
    4. Разлить сладкое пюре в стерилизованные банки, плотно закрыть, поставить в холодильник не более чем на полгода.

    Клубничное пюре с замороженным сахаром очень хорошо хранится. Такую заготовку лучше разлить по силиконовым формочкам и после полного застывания переложить в герметичный пакет. Такая заготовка занимает мало места в морозилке, ее можно использовать для приготовления всевозможной выпечки, начинки для домашнего мороженого или других десертов.

    Ингредиенты:

    • клубника - 2 кг;
    • сахар
    • - 1 кг.

    Кулинария

    1. Ягоды помойте, удалите плодоножки.
    2. Взбить блендером, засыпать сахаром.
    3. Разлить пюре по формочкам и полностью заморозить.
    4. Переложить в герметичную тару, хранить не более полугода.

    С сахаром на зиму, удобный и быстрый способ сохранить целые ягоды. Зимой ими можно украшать десерты, начинять выпечку и даже варить из них компот. Так как клубнику заготавливают замороженной с сахаром на зиму без варки, все ценные свойства сохраняются максимально.Количество подсластителя можно значительно уменьшить, снизив калорийность заготовки.

    Ингредиенты:

    • клубника целая - 2 кг;
    • сахар - 500-700 г.

    Кулинария

    1. Вымойте, очистите и высушите клубнику, чтобы не осталось мокрых капель.
    2. Заморозить ягоды на 1 час.
    3. Клубнику посыпать сахаром, взболтать, чтобы кристаллы распределились равномерно, но ягоды не повредились.
    4. Клубнику полностью заморозить, переложить в герметичный контейнер, хранить не более полугода.

    Препарат, который смело можно назвать «витаминной бомбой», — это перетертые с сахаром жимолость и земляника. Если не брать во внимание ценные свойства этого варенья, можно насладиться бесподобным, слегка терпким вкусом лакомства, дополняющего всевозможные домашние десерты. Ягоды можно приготовить, посыпав сахарозаменителем, и хранить в холодильнике, но полезнее и надежнее заморозить полезное пюре.

    .

    Малиновый сок Как сделать без варки: Рецепты Как сделать

    Ответ Сок из черной бузины

    Добавил(а) kasasz83 в: Только про кухню

    21 августа 2012 г.

    для меня моя бабушка так делала, дело в том, что я мало что помню, когда я была маленькой тогда и меня это не интересовало, но я вижу, что сок сделан аналогично другим сокам из этого вида фруктов , так наверное и джем тоже. Растопите фрукты на сковороде, когда они станут мягкими, протрите их через плотное пластиковое сито, чтобы мякоть осталась чистой, еще раз обезжирьте мякоть и добавьте столько сахара, сколько нужно (я всегда делаю на вкус, а не порецепты) как правильно намазать варенье и загустить (разделить обжарку варенья на несколько этапов - растопить его и когда оно сильно разогреется, выключить газ и дать ему отдохнуть до достижения нужной консистенции - так вы не подожгите варенье и лишняя вода испарится быстрее). Разложите очень горячее варенье по банкам, хорошо переверните и поставьте вверх дном и дайте остыть. Также можно попробовать приготовить сироп из сирени. Фрукты можно немного взбить, чтобы они дали больше сока. Посыпьте фрукты большим количеством сахара.Накройте и оставьте так на срок до 24 часов. Под действием сахара вы будете извлекать сок из фруктов. Пропустите и как следует отожмите фрукты, доведите до кипения и разлейте либо по бутылкам, либо по банкам (банки не забудьте поставить вверх дном).

    Сок из черной бузины

    Представлено supolo в: Только о кухне

    16 августа 2012 г.

    Дорогие друзья, начинается сезон бузины, нужны проверенные рецепты, особенно сока и варенья из бузины.Поз :)

    А: Сок из черной бузины

    Добавлен Аккаунт удален в: Только про кухню

    16 августа 2012 г.

    Сок из бузины делала моя свекровь (LL) и она давала мне пить, когда я была беременна, это было фантастика, у меня есть рецепт, но, к сожалению, я не делала его сама, может соблазнюсь, просто чтобы быть здоровым, его плоды должны быть из непромышленных районов и вдали от дорог
    Очистите плоды бузины от веточек, напр.плоды смородины (помню с детства, что это делалось вилкой). Тщательно вымойте и высушите. Насыпать в кастрюлю, залить водой и кипятить около 10 минут)
    Процедить через марлю или толстое сито, всыпать сахар, перемешать и довести до кипения. Разлить по чистым и сухим бутылкам или банкам. Плотно закрутить и пастеризовать 15 минут. Остыньте и отнесите в подвал
    Пропорция:
    около 1 кг плодов бузины,
    1 стакан воды
    50 грамм сахара

    .

    Малина на зиму - рецепты варенья, киселя, компота, повидла, заготовок с сахаром без варки, заморозки

    Заготовленная на зиму малина станет незаменимым помощником в борьбе с простудными заболеваниями, благодаря высокому содержанию в чернике витамина С. Если приготовить угощение без термической обработки, полезность защиты возрастает. Такие заготовки также используют в качестве начинки для выпечки, добавляют в чай ​​или едят просто с ломтиком хлеба.

    Как заготовить малину на зиму?

    Есть несколько способов купить малину на зиму.Каждый вариант может найти своего почитателя, важно определиться с целью, для которой ягода будет использоваться в дальнейшем.

    1. Самый простой и распространенный способ заготовки – заготовка малинового варенья на зиму. Вариантов для этого множество, нужно только выбрать подходящий именно вам.
    2. Приготовить из черники можно компот, дополненный клубникой, смородиной или яблоками. Один малиновый напиток получится пресным.
    3. Малина на зиму без варки или так называемое «сырое варенье» готовится очень просто, важно выдержать соотношение ягод и сахара 1:1, так урожая хватит на всю зиму.
    4. Малину можно заморозить несколькими способами: целыми ягодами или пюре.
    5. Малина может стать основой необычного и очень острого соуса, который прекрасно дополнит мясное блюдо.

    Как варить малиновое варенье на зиму?

    Самое простое варенье из малины на зиму - рецепт, не содержащий дополнительных ингредиентов. Лакомство готовится быстро и всего один раз, закатывается в стерильные банки и хранится всю зиму в прохладном месте.Количество сахара в этом случае можно менять на свой вкус. Из 1 кг ягодных листьев около 0,7 г готового варенья.

    Состав:

    • малина - 1 кг;
    • сахар - 1 кг.

    Приготовление

    1. Малину малину прослоить сахаром и оставить на 5 часов.
    2. Ягоды отварить, варя 15 минут.
    3. Джем разлить в стерильную тару, пробку и транспортировочную.

    Малиновая начинка на зиму без косточек

    Малиновая начинка на зиму - восхитительно вкусная закуска, которая станет вашим фаворитом в холодное время года.Главной проблемой в процессе приготовления конфет будет удаление косточек. Для этого нужно вооружиться ситом и протереть через него ягоду. Для получения 1 л варенья понадобится не менее 2 кг ягод, лакомство будет долго настаиваться, а большая часть просто испарится.

    Состав:

    • малина - 3 кг;
    • сахар - 2 кг.

    Приготовление

    1. Малину протирают через сито, отделяя косточки.
    2. Пропитать сахаром и поставить на минимальный огонь.
    3. Варить пюре следует 15 минут. Оставьте, остудите. Повторите эту процедуру еще 2 раза.
    4. Слегка загустить варенье в стеклянной таре, закупорить и оставить на хранение.

    Желе малиновое - рецепт на зиму

    Желе малиновое на зиму можно приготовить двумя способами - из протертого с сахаром картофельного пюре или из целых ягод. В любом случае при варке нужно добавить загуститель: желатин, пектин или желе.Попробовать это лакомство можно на следующий день, но оно отлично сохраняется всю зиму и не испортится.

    Состав:

    • малина - 2 кг;
    • сахар - 1,5 кг;
    • желтикс - 25 г.

    Приготовление

    1. Малиновый сахар и оставить на 5-7 часов.
    2. Желфикс разбавить небольшим количеством воды.
    3. Ягоды проварить до растворения сахара, влить желикс, перемешать.Варить 15 минут.
    4. Малину укупоривают на зиму в стерильную тару и хранят в прохладном месте.

    Как варить малиновое варенье на зиму «Пятиминутка»?

    Очень популярно малиновое варенье по рецепту «Пятиминутка» на зиму. Приготовление лакомства не быстрое, большая часть уходит на охлаждение. Поклевкой она называется из-за периодического переваривания пищи, длящегося 5 минут. Такой способ помогает сохранить полезные свойства ягод и получить лакомство, максимально приближенное по вкусу к традиционному варенью.

    Состав:

    • малина - 2 кг;
    • сахар - 1,5 кг.

    Приготовление

    1. Малиновый сахар и оставить на 3 часа.
    2. Поставить емкость на сильный огонь, довести до кипения, варить ровно 5 минут.
    3. Оставить, полностью остудить и повторить процедуру кипячения и охлаждения еще два раза.
    4. Вскипятить четвертый раз, разлить варенье в стерильные банки, плотно закрыть и отправить на хранение.

    Малина тертая с сахаром на зиму

    Малина дробленая с сахаром на зиму или "сырое варенье" Идеальный продукт, в котором максимально сохранены все полезные вещества. Чтобы клев сохранялся всю зиму, важно соблюдать пропорцию подсластителя и ягод. В каждую банку еще нужно сверху насыпать сахар толстым слоем, исключив тем самым попадание кислорода.

    Состав:

    • малина - 2 кг;
    • сахар - 2 кг.

    Приготовление

    1. Малину насыпают в глазурь или стакан, разминают деревянной пуговицей и посыпают сахаром.
    2. Разлить варенье по стерильным банкам, не доливая 2 см до верха, засыпать сахаром до края банки.
    3. Закройте крышку. Малину на зиму хранят в холодильнике.

    Малиновый сироп на зиму

    Приготовив малиновый сироп на зиму, вы можете побаловать себя вкусным лакомством, которое подойдет к любому торту, пополнить порцию блинов, оладий или сыра и создать отличную компанию по производству мороженого.Сладость готовится просто, без излишеств и без термической обработки. В результате появится густой сироп с насыщенным цветом и бесподобным алым ароматом.

    Состав:

    • малина - 1 кг;
    • сахар - 700 г;

    Подготовка

    1. Протереть ягоды через сито. Торт должен оставаться сухим.
    2. Добавить в пюре сахар.
    3. Смешать низкоскоростным миксером до полного растворения сахара.
    4. Сироп разлить по стерильным банкам и плотно закрыть.
    5. Эта малина хранится только в закрытом на зиму холодильнике.

    Компот из малины на зиму - простой рецепт

    Самый простой компот из малины на зиму готовится из черники и заправляется сладким сиропом. Хранится долго, если в состав добавить немного лимонной кислоты. Чтобы немного разнообразить вкус напитка, можно дополнить состав другими ягодами, отлично подойдет смородина, клубника или крыжовник.Расчет ингредиентов в этом рецепте идет на одну 3-х литровую банку.

    Состав:

    • малина - 1 шт.;
    • смородина - 1 шт.;
    • сахар - ½ шт.;
    • вода 2,7 литра;
    • кислота лимонная - на кончике ножа.

    Подготовка

    1. Поместите чернику, сахар и лимонад в стерильную банку.
    2. Вскипятите воду и налейте ее в банку с черникой.
    3. Закрыть стерильной крышкой и отправить на хранение.

    Малиновый соус к мясу на зиму

    Черничный соус давно зарекомендовал себя как прекрасное дополнение к основным блюдам. Приготовить малиновый соус к мясу на зиму можно легко и просто, вооружившись хорошим рецептом и незаменимыми ингредиентами, традиционно сопровождающими приготовление такой приправы. Пикантно-острый соус отлично подойдет к стейку из говядины или шашлыку.

    Состав:

    • малина - 1 кг;
    • сахар - 200 г;
    • уксус - 50 мл;
    • чеснок - 2 зубца;
    • сухая мята, хлопья чили - 1 щепотка;
    • вода 100 мл4
    • масло растительное - 20 мл;
    • желатин - 5 г.

    Приготовление

    1. Ягоды протирают через сито.
    2. Добавить сахар, воду и варить 20 минут.
    3. Добавьте измельченный чеснок, чтобы добавить масло и все сушеные специи. Варить еще 30 минут, влить уксус.
    4. Желатин взбить, перемешать, разлить по стерильной таре и поставить в холодильник.

    Как заморозить малину на зиму в холодильнике?

    Замороженная малина на зиму бывает двух видов, в зависимости от целевого назначения.Если ягоды нужны целыми и для украшения десертов, их следует разложить на фольге в один слой и через 20 часов пересыпать в герметичный пакет. Вы все еще можете приготовить малиновое пюре и использовать его для приготовления соусов, сиропов или просто добавить свой домашний интересный свежий маринад.

    Состав:

    • малина - 2 кг;
    • сахар - 1 кг.

    Приготовление

    1. Фруктовое пюре с сахаром.
    2. Разлейте массу по небольшим контейнерам или формам для льда.
    3. Замороженная на зиму малина хранится только в морозильной камере.
    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: