Важно помнить о допустимом количестве майорана, иначе использование этого растения может привести к плохому и подавленному настроению, спровоцировать появление головных болей.

При использовании майорана и майоранового масла соблюдайте праввильную дозировку, иначе вы нанесете вред своему организму

Противопоказания

Специалисты советуют не злоупотреблять майораном в следующих случаях:

• во время беременности;
• при тромбофлебитах – воспалениях венозной стенки с появлением тромба в просвете вены;
• тромбозах – сгустках крови в полостях сердца или просвете сосудов;
• индивидуальной непереносимости и аллергических реакциях;
• детям младше 5 лет;
• при низком давлении;
• во время вождения автомобиля.

Майоран – целебное растение и универсальная приправа, которая улучшает работу пищеварения и широко используется в народной медицине и косметологии. Отвары и настои из этого растения помогают при лечении заболеваний сердца, сосудов и нервной системы.

Эфирные масла используют для массажа, приготовления горячих и холодных ингаляций и косметических средств. Но важно знать допустимые пропорции, иначе майоран может вызвать головные боли и чувство подавленности.

полезное влияние на организм и применение в кулинарии

Кто сегодня не слышал о такой специи, как майоран? Приправа получила свое название от арабского слова «marjamie», что в переводе означает «несравненный». Известна она был практически в любой стране. Так, в Риме ей приписывали любовную силу, возможно, из-за латинского названия «amaracum», а в Египте букетик такой травы дарили предмету восхищения. Конечно, для нас слишком большое разнообразие специй и пряных трав непривычно, но использование их в приготовлении пищи поможет наполнить жизнь новыми вкусами и ароматами.

Описание

Майоран - приправа, которая используется в кулинарном искусстве практически повсеместно; ее можно добавлять в абсолютно любые блюда - от супов до десертов. Запах у него слегка сладковатый, пряный, но в тоже время цветочный, немного напоминает камфару. Что касается вкуса, то он скорее жгучий и остропряный, с одной стороны, и мягкий и сладкий - с другой. Такая широкая палитра связана с огромным количеством эфирных масел, которыми богат майоран. Приправа эта также отличается высоким содержанием витаминов, что не может не повлиять на вкусовые оттенки. Например, в ее составе можно найти рутин, каротин, пектин, витамин С и дубильные вещества. В отдельный род майоран выделили относительно недавно, раньше его приравнивали к орегано, хотя они имеют яркие отличия.

Происхождение

Родиной этой замечательной специи является Южная Европа, а именно Средиземноморье, хотя в диком виде ее можно встретить и в Малой Азии, и даже в Северной Африке. Культивировать майоран начали в Индии и в Западной Европе. А у нас его выращивают в основном в Крыму, Прибалтике, Молдавии и на Кавказе. Известны две разновидности травы: цветочная и листовая. Но широкое распространение получил последний вид, так как он представляет собой многолетний кустарник. Если вы решите посадить растение у себя на даче, то помните: майоран - специя теплолюбивая, очень любит свет и рыхлую почву. И хотя он довольно засухоустойчив, но в самом начале ему требуется обильный полив. Цветет майоран в июне, в это время его листья богаты эфирными маслами. И вот именно с этого момента его можно использовать для приготовления блюд. При сушке трава не теряет своих свойств, поэтому можно запасаться ею впрок, но хранить приправу следует в герметично закрытой посуде.

История

Как пряность и лекарственное растение майоран известен с незапамятных времен. Греки считали, что он обладает магической силой, поэтому часто использовали его при жертвоприношениях богам, куря благовония. Также они придерживались мнения, что если добавить пряность в вино, то оно станет своего рода любовным напитком, поскольку трава является сильным афродизиаком. Кроме того, в Греции он также был известен как растение придающее радость и мужество. В древние времена такая специя, как майоран, применение получила не только в кулинарии, но и в косметологии. Ее добавляли в качестве ароматизатора в воду для мытья рук. В Европе вообще считалось дурным тоном не заправлять еду этой уникальной специей. Еще раньше, чем хмель, майоран использовали в производстве пива, а французы открыли эту приправу для виноделия. Известно также его широкое применение в медицине. Народные целители рекомендовали пряность и при ревматизме, и при насморке, считая, что она прочищает дыхательные пути, делает разум чистым, а сердце - сильным. На сегодняшний день многие позабыли о лекарственных свойствах, которыми обладает майоран. Приправа же до сих пор является фаворитом в кулинарии.

Применение в кулинарии

Эту специю ценили все, от высококлассных поваров до сельских хозяюшек. Благодаря выразительному вкусу и яркому аромату майоран добавляют во все виды блюд, будь то мясные или овощные, салаты или супы, напитки или десерты. Как правило, используются только листья и почки растения, как сушеные, так и свежие. Приправа широко применяется в консервировании овощей, таких как огурцы, патиссоны, кабачки или томаты. Во всех странах мира лучшие кулинары применяли майоран в основном для ароматизации и улучшения вкусовых качеств жирных и трудноусвояемых блюд. Была даже сформулирована некая теорема, гласящая, что для жирного мяса лучшим другом будет именно майоран. Другое название этой приправы - колбасная трава, из чего можно сделать вывод, что её довольно часто используют при приготовлении колбас.

Напитки и десерты

Как ни странно, лучшая специя для свинины также подходит для приготовления чаев, киселей и компотов. Она не только улучшит вкус и аромат напитка, но и придаст ему освежающие нотки, что весьма ценно в летний период. Конечно, лучше, если у вас под рукой есть свежие листики - они наиболее ароматны. Но ничего страшного, если вы будете использовать их в сухом виде. Помимо всего прочего, майоран во все времена являлся главным компонентом алкогольных настоек и эликсиров. Что касается десертов, то он прекрасно дополнит летние освежающие блюда, желе или сорбет из фруктов и ягод.

Чем заменить майоран?

Столь популярную в Европе специю порой трудно найти на прилавках магазинов в своем городе. Однако ее можно заменить. Как правило, в качестве аналогов выступают столь же сильные пряности и травы, обладающее не менее интенсивным вкусом и ароматом. Например, еще до недавнего времени близким родственником майорана считался орегано. Эта приправа стала широко известна благодаря распространению пиццерий, поскольку является неотъемлемым компонентом этого популярного блюда итальянской кухни. В некоторых источниках орегано так и называют - пицца-специя. Тимьян также подойдет для замены, если вы не найдете траву майоран. Применение в кулинарии приправ - это целая наука. Полностью заменить одно другим не получится, поскольку каждая из специй уникальна по-своему.

Наилучшие сочетания

А вот что касается сочетания специй, тут нет границ. Хотя это тоже целое искусство. Необходимо обладать талантом, чтобы гармонично совмещать в одном рецепте столь разные вкусы и ароматы, учитывая при этом их силу и особые свойства. Что ни говори, а кулинария сродни химии и физике. В первую очередь обратите внимание на основные продукты, которые вы собираетесь готовить, поскольку травы и специи лишь дополняют их. Например, если вы задумали запечь картофель или баклажаны, то чудесный вкусовой акцент блюду придадут такие приправы, как шалфей, базилик, тимьян и майоран. Применение последнего в сочетаниях с пряностями, гвоздикой и мускатным орехом приветствуется при приготовлении фарша или паштета, особенно популярного во Франции. Если же брать традиционные комбинации, то среди них выделяют лавровый лист, черный или душистый перец и рассматриваемую нами траву. Благодаря уникальным вкусовым свойствам майорана его можно сочетать даже с горькими травами - полынью или тмином. В Германии он является неотъемлемым компонентом при заготовке колбас. Во многих странах существуют национальные традиционные рецепты, где главное место отдано майорану. Поэтому не бойтесь экспериментировать, и вы откроете для себя удивительный новый мир ароматов и вкусов. Главное, что стоит знать при использовании такой сильной специи, это то, что добавлять ее следует в меру. Иначе она может перебить не только вкус других приправ, но и основного продукта.

Использование в медицине

Чем еще удивит нас майоран? Применение в кулинарии - далеко не единственное, чем может похвастаться это растение. Оно также широко используется в народной медицине в качестве обезболивающего при мигренях или менструальных болях. Им лечат кашель и заболевания нервной системы. Как уже упоминалось выше, часто майоран добавляют в очень жирные трудноусвояемые блюда, потому что он оказывает положительное воздействие на процессы в желудке и кишечнике. Отвар из такой травы поможет избавиться от метеоризма, а также окажет седативное воздействие. Наравне с календулой майоран обладает противовоспалительным эффектом, например, после удаления зуба или при первых признаках стоматита не лишним будет полоскать рот отваром этих трав 3-4 раза в день. Майоран очень часто советуют при бессолевой диете, так как он является сильным усилителем вкуса. Мази на основе рассматриваемого растения применяют при невралгических болях, растяжениях, вывихах и ревматических заболеваниях. Людям, у которых выявлены болезни почек, желчного пузыря, печени, а также перенесшим инфаркт миокарда рекомендуют принимать майоран. Полезные свойства этой замечательной травы замечены уже давно, и испокон веков люди лечились отварами и мазями на ее основе. Самым активным действием обладает он в период простудных заболеваний, поскольку снимает насморк и першение в горле.

Несравненный майоран | Наука и жизнь

Оставаясь лечебным средством, майоран служит на кухне одной из самых великолепных и притом универсальных приправ, хоть сам по себе, хоть в составе сложных пряных смесей.

Пряно-ароматические истории Игоря Сокольского

Повар Юрайда объявил:

– Итак, я сегодня изобрёл замечательную вещь. Думаю, что это произведёт полный переворот в кулинарном искусстве. Ты ведь, Ванек, знаешь, что в этой проклятой деревне я нигде не мог найти майораны для ливера.

– Herba majoranae, – вымолвил старший писарь Ванек, вспомнив, что он торговец аптекарскими товарами...

Я. Гашек. Похождения бравого солдата Швейка

Майоран. Ботаническая иллюстрация из книги Элизабет Блэквелл «Любопытные травы». 1737–1739 гг.

Майоран. Иллюстрация из Tacuinum Sanitatis – средневекового медицинского трактата конца XIV века о лекарствах и здоровом образе жизни.

Майоран сирийский в ботаническом саду Иерусалима. Фото И. Сокольского

Повар Юрайда и Швейк обсуждают достоинства майорана. Художник Йозеф Лайда. Иллюстрация к Похождениям бравого солдата Швейка. 1924.

Французская приправа «Травы Прованса». Фото И. Сокольского

‹

›

Со времен Ренессанса в европейской кулинарии используют свежую траву или высушенные измельченные листья двух майоранов. Оба они представляют собой небольшой полукустарник с ветвистым стеблем, многочисленными обратнояйцевидными листьями и мелкими, белыми или бело-розовыми цветками, собранными в головчатые соцветия. Все растение густо опушено нежными, серебристо-седыми волосками и обладает сильным, своеобразным запахом.

Первый из майоранов известен под именем майорана сирийского, который в диком виде произрастает на холмах, возвышенностях и горах стран Средиземноморья и Аравийского полуострова. Другой вид, майоран садовый, выращивают сейчас не только близь Средиземного моря, но и по всей Центральной Европе. Больше всего майоран культивируют в кулинарных целях во Франции, Венгрии, Словакии, Чехии, Австрии и Федеративной Республике Германии. Но самым высококачественным всегда был и остается майоран из стран Восточного Средиземноморья и Северной Африки – замечательный аромат майорана сирийского, растущего в жарких странах Аравийского полуострова, не идёт ни в какое сравнение с довольно скромным запахом майорана садового, выращиваемого в европейских странах с умеренным климатом.

Давая название этому растению, К. Линней, скорее всего, воспользовался арабским словом marjamie, которое можно перевести как «несравненный», чтобы лишний раз подчеркнуть, что майоран с древнейших времен известен и как надежное лекарственное растение от многих болезней, и как великолепная пряно-ароматическая приправа к самым разнообразным кушаньям.

В листьях майорана содержится эфирное масло сложного состава с запахом, одновременно напоминающим запах черного перца, мяты и кардамона вместе взятых. Столь сложный запоминающийся аромат и сделал майоран приправой, ценимой наравне с изысканными пряными растениями Индии, Китая и Молуккских островов. Содержание эфирного масла в сушеных листьях достигает 3%. Кроме него, листья содержат белки, жиры, углеводы, флавоноиды, дубильные вещества и сбалансированный комплекс витаминов и минеральных веществ.

Сумма биологически активных молекул делают майоран растением, которое с полным основанием можно назвать лекарственным. Древние греки утверждали, что сладко-пряный запах майорану подарила богиня любви и красоты Афродита, потому у него была устойчивая репутация афродизиака. Кроме того, древние греки и римляне верили, что аромат майорана вызывает отвагу, воодушевление, душевную радость и хорошее настроение.

О лечебных свойствах майорана сирийского известно также, что им можно лечить инфекционные желудочно-кишечные и простудные заболевания, укреплять нервную систему, улучшать пищеварение, тем самым способствуя долголетию. Настоянное на сухих листьях майорана оливковое масло с давних времен и до сих пор применяют в странах Ближнего Востока для растираний при ушибах, варикозном расширении вен, подагре и ревматизме.

Свежие листья майорана с их сильным запахом и пряным, жгучим вкусом добавляют к самым различным салатам в небольшом количестве. Для кулинарных целей листья сушат впрок и приправляют ими супы из грибов, гороха, фасоли и чечевицы, жареное мясо и рыбу, копчености. Лучше всего майоран сочетается с жареными гусём, уткой, индейкой. Сушеный майоран с давних пор входит в состав пряных смесей, применяемых в производстве колбас, что дало основание немцам называть его колбасной травой (Wurstkraut). Повар Юрайда из «Похождений бравого солдата Швейка» чешского писателя Ярослава Гашека утверждал, «что каждый разумный и объективный человек должен считать майоран королём всех пряностей, которые идут в ливерную колбасу». На что Швейк заметил: «Тебе нужно было описать его запах, <…> ты должен был сказать, что майоран пахнет, как пузырёк с чернилами, если его понюхать в аллее цветущих акаций».

Если верить «отцу английской поэзии» Джефри Чосеру, написавшему в XIV веке озорные «Кентерберийские рассказы», в Англии уже тогда майораном приправляли излюбленные пудинги:

Они с собою Повара везли,

Чтоб он цыплят варил им, беф-буйи,

И запекал им в соусе румяном

С корицей пудинги иль с майораном.

(Беф-буйи – отварная говядина)

Майоран входит в состав пикантной французской приправы «Душистые травы Прованса». Эта смесь пряных растений, вошедшая в мировую кулинарию, в качестве основных ингредиентов включает в себя майоран, розмарин, чабер садовый, дополняемых, в зависимости от пристрастий повара, тимьяном, базиликом, шалфеем, орегано. Прованские травы – довольно универсальная приправа, придающая блюдам пряный, сбалансированный вкус и запах. Ею рекомендуют заправлять как жирные произведения поварского искусства, так и разнообразные пресные диетические блюда. Хорошо подходит в качестве добавки к супам, соусам и салатам. В ресторанной и высокой кухне эту смесь используют очень активно, в том числе и для блюд в стиле фьюжн.

Другая, не менее известная в поварском мире французская смесь пряных трав «Букет гарни» также может включать в себя майоран. Это в буквальном смысле слова небольшой букет свежих трав майорана, тимьяна, петрушки, сельдерея, эстрагона, базилика, лаврового листа и др.

Букет гарни может быть малым, средним и большим. В малый букет, как правило, входят тимьян, петрушка, сельдерей, лавровый лист. Большой букет кроме перечисленных пряностей может включать еще майоран, эстрагон, базилик, чабер, розмарин. Средний букет получается, если к постоянному набору малого букета по желанию кулинара прибавляются несколько трав из большого набора.

Для тех читателей, которые не очень расположены употреблять в домашней кулинарии перец, но хотят, чтобы еда вкусно пахла, майоран будет лучшим выходом из положения, поскольку он придаёт любому блюду пикантную горчинку, легкий жгучий вкус и соблазнительный аромат. Но, пожелав использовать его в домашней кулинарии, нужно следовать нескольким простым правилам:

    •  Употреблять майоран следует осторожно, и лучшим советчиком должен быть собственный вкус.

    •   Майоран следует добавлять в самом конце приготовления горячих блюд.

    •   Если поместить на некоторое время марлевый мешочек с сухими прованскими травами или сухим букетом гарни в бутылочку с оливковым маслом, получится отличная заправка для салатов.

    •   Майоран лучше всего сочетается с лавровым листом и черным перцем.

    •   Если сухой майоран применяется для ароматизации готовых блюд, то его предварительно нужно превратить в очень тонкий порошок.

    •   Букет гарни опускается в виде пучка, соединенного ниткой, в кипящий бульон за 3–5 минут до готовности, затем вынимается. Выпускается также в виде готовой смеси сухих измельченных трав. Обычно на 4 порции супа кладут 1 ч. ложку смеси за 2–3 минуты до конца варки.

Картофель с майораном

200 г картофеля, 150 г лука репчатого, 1/2 стакана сметаны, 1 ч. л. измельченных сухих листев майорана, 1 ч. л. молотого черного перца, соль.

Нарезать картофель и лук крупными ломтиками, выложить на противень, посыпать майораном, солью, молотым перцем, сверху полить сметаной, закрыть фольгой и запечь в духовке при температуре 200 ⁰С в течение 30 минут.

Бутерброд с майораном

Натереть хлеб чесноком, сбрызнуть оливковым маслом, положить порезанный кольцами помидор, посыпать измельченным майораном.

Майоран / Origanum Majorana / Листья сушеные, резаные

Страна происхождения – Египет 

Изготовлено в соответствии с требованиями Таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки".

Не является генетически модифицированным продуктом и не содержит ГМО компонентов.

Условия хранения: при температуре не выше 20^оС и относительной влажности не более 70%.

Калорийность: 271 кКал.

Энергетическая ценность (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 12.66 г. (~51 кКал)
Жиры: 7.04 г. (~63 кКал)
Углеводы: 60.56 г. (~242 кКал)

Минеральный состав: Селен (Se) 4.5 мкг, Марганец (Mn) 5.433 мг, Медь (Cu)  1.133 мг, Цинк (Zn) 3.6 мг, Железо (Fe) 82.71 мг, Фосфор (P) 306 мг, Калий (K) 1522 мг, Натрий (Na) 77 мг, Магний (Mg) 346 мг, Кальций (Ca) 1990 мг.

Витаминный состав: Витамин C 51.4 мг, Витамин B2 (рибофлавин) 0.316 мг, Витамин B1 (тиамин) 0.289 мг, Бета каротин 4806 мг, Витамин Е 1.69 мг, Витамин В9 (Фолиевая кислота) 51 мкг, Витамин В6 (пиридоксин) 1.19 мг, Витамин В4 (холин) 43.6 мг, Витамин К (филлохинон) 621.7 мкг.

Применение.

Майоран - это пряность, которую можно добавлять в любые блюда для придания аромата.

В домашней кулинарии употребляют листья и цветочные почки Майорана в свежем, сушеном и поджаренном виде. Используется в качестве приправы к мясным блюдам, супам, салатам, напиткам, придает им особый аромат и вкус.

Майораном можно заменить перец и другие пряности. Настоенный на листьях Майорана в течение пяти-семи суток уксус приобретает приятный аромат. Приготовленный таким способом уксус хорошо использовать для заправки салатов, т.к. они приобретают необычный вкус. Майоран улучшает вкус соленых и маринованных огурцов, томатов, патиссонов, кабачков. Эфирное масло Майорана используется для ароматизации безалкогольных напитков и в кулинарии.

Сушеный Майоран широко используется вместе с Тимьяном в готовых промышленных смесях для производства колбас, особенно в Германии. У нас в стране наиболее широко Майоран применяется в Кавказской кухне. Например, он входит в состав популярной смеси специй Хмели-Сунели.

Майоран идеально подходит к тяжелым, жирным блюдам и продуктам. Это связано с его свойством облегчать пищеварение. Отличной добавкой свежий Майоран служит к жареной свинине, запеченному окороку, жареным и тушеным утке и гусю. Майоран также незаменим во многих овощных блюдах, главным образом его рекомендуют для тяжелых овощей - бобовых и капусты. Жареный картофель, приправленный небольшим количеством Майорана, тоже весьма неплох.

Сильный аромат Майорана требует такого же сильного соседства. В смеси с более тонкими пряностями он доминирует и забивает все остальные травы. Интересный акцент к овощному соте из баклажанов и цуккини дает сочетание Майорана с Базиликом, Тимьяном и Шалфеем. В фарш для котлет или паштет вместе с Майораном неплохо добавить Мускатного ореха и Гвоздики. Из традиционных пряностей с Майораном наилучшим образом cочетается Лавровый лист, Душистый и Черный перец. Майоран подходит и к другим горьким специям - Тмину, Полыни и Руте. Но в этом случае пряности надо использовать понемногу, чтобы не испортить вкус блюда.

Майоран кладут в холодные закуски, салаты из рыбы, во Франции - паштет из зайца, супы, Чехословакии - супы из свинины, картофельный, грибной, Италии - суп из говядины и риса. Своеобразный вкус он придает вторым блюдам из мяса, рыбы и дичи. В Венгрии готовят самостоятельные капустные и грибные блюда, сдобренные Майораном. Вместе с другими пряными культурами его подают к столу в Армении.

Майоран добавляют в различные соусы: сметанные, томатные, с Петрушкой и др. Неплохо сочетается с пиццей и спагетти, заменяя Орегано.

Для лучшего сохранения цвета и аромата траву Майорана следует сушить в тени, а хранить рекомендуется в герметичной упаковке, так как при высушивании и хранении аромат теряется.

Аромат Майорана очень тонкий и нестойкий, поэтому травку следует добавлять в самом конце приготовления, буквально перед самой подачей.

Майоран - пищевая ценность, использование в кулинарии, целебные свойства, масло, настой

Майоран — одна из самых известных специй, чаще всего добавляемая в трудноперевариваемые блюда. Его часто путают с орегано — обе травы происходят из одного семейства. Майоран — не только пряность, но и средство от многих недугов.

Посмотреть фильм: "Майоран и петрушка - короли польских специй"

1.Пищевая ценность майорана

Майоран, хотя и происходит из Средиземноморского бассейна, выращивается во многих частях мира. Его можно использовать по-разному — целыми или измельченными листьями, свежими или сушеными. В 100 граммах майорана 271 калория.

Эта специя содержит витамины (в т.ч. С, т.е. аскорбиновую кислоту, В, А, К), минералы (кальций, железо, магний, фосфор, калий).

2. Свежий майоран

Свежий майоран следует добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить его тонкий аромат.Однако с сушеной приправой все иначе – из-за того, что она имеет более сильный аромат, ее можно добавлять в начале приготовления.

Также стоит помнить, что сушеный майоран следует добавлять в меньшем количестве, чем свежий майоран. К каким блюдам лучше всего подходит майоран? Его обычно добавляют в тяжелоусвояемые блюда (фасоль, горох, картофель, мясные блюда, например, свинину или баранину).

Майоран используется в Германии (для различных видов колбас), Франции (для блюд из свинины, баранины, рыбы), итальянской (для томатных соусов, пиццы), американской (для птицы, паштетов, сыра).

3. Лечебные свойства майорана

Майоран используется в натуральной медицине благодаря своим многочисленным оздоровительным свойствам. Применяется при насморке) - для разблокировки носа рекомендуется мазь майорана , которую можно купить в аптеке или приготовить самостоятельно (сухую и защитную мазь смешать с витамином А в соотношении 1:1; через 2 часа мазь готова к применению).

Можно также использовать ингаляции с майораном. Эту пряность в виде настоя можно использовать и при кашле, и как полоскание при ангине.

Настой майорана также помогает при тошноте при беременности. Еще одним применением майорана является облегчение проблем с пищеварением, подавление диареи и регулирование обмена веществ.

4. Масло майорана

Целебными свойствами обладает также масло майорана . Применяется в ароматерапии, применяется, в том числе, для купания или ингаляций. Это масло также обладает антибактериальными, противовоспалительными, противоугревыми и даже... репеллентными свойствами.

5. Настой майорана

Помимо специй, вам понадобится мед и вода, чтобы приготовить настой майорана, который поможет от кашля. Залейте одну столовую ложку сушеного майорана стаканом кипятка и оставьте под крышкой примерно на 15 минут для настаивания. После того, как он остынет, процедите настой и добавьте в него мед. Смешивание. Пейте этот настой 2-3 раза в день.

6. Сколько калорий в сушеном майоране?

Майоран на кухне и аптечка

Сырье имеет приятный пряный запах и вкус. Содержит 2 процента эфирного масла, состав которого незначительно меняется под влиянием среды, в которой растут растения.

Майоран — популярная кулинарная пряность, которая также используется при производстве колбасных изделий. Улучшает вкус жареного и жареного мяса. Его также можно добавлять в вареные овощные блюда и соусы. Следует избегать больших количеств майорана, так как они могут оказать ошеломляющее воздействие на нервную систему.

Душица улучшает пищеварение, оказывает ветрогонное и диастолическое действие на пищеварительные и желчегонные органы. Поэтому блюда с его добавлением легче усваиваются пищеварительной системой и устраняют расстройство желудка.

В народной медицине отвар душицы применяют внутрь при расстройствах пищеварения, метеоризме, кишечных коликах и диарее. С другой стороны, настой душицы применяют наружно для ванн и промываний при труднозаживающих ранах, язвах и других кожных заболеваниях.

Родиной майорана в диком виде были районы Ливии и Египта, через Аравийский полуостров в Индию. Однако некоторые авторы считают, что изначально он существовал только в Северо-Западной Африке. В странах Средиземноморья майоран начали возделывать еще в древности.

Дополнительная консультация:

Банановая кожура отбеливает зубы лучше, чем самая дорогая зубная паста

Как ухаживать за орхидеями, чтобы они цвели долгие годы?

Майоран [без глютена] 20 г - трава

майоран - что это такое?

майоран [лат. Origanum majorana] — растение, произрастающее в Юго-Восточном Средиземноморье и Южной Азии. В настоящее время он встречается в естественном виде только на Кипре и в Турции. Однако благодаря своим свойствам и аромату он завоевал популярность во всем мире и сегодня его выращивание можно встретить во многих странах мира. Травяным сырьем является вся трава майорана, собранная в период цветения.Майоран имеет очень долгую историю использования. В Риме его использовали как афродизиак, в Европе он был традиционным символом любви, а в некоторых странах из него варили пиво, пока его не заменили хмелем. Сегодня масло майорана охотно используется в косметической промышленности, а трава является одной из самых популярных специй в мире.

Майоран на кухне

Из-за близкого родства майоран очень часто путают с орегано. Однако стоит знать, что они существенно различаются по вкусу и запаху.На кухне используют как сушеные, так и свежие травы майорана, но будьте осторожны – сушеный майоран имеет более сильный аромат и его следует добавлять гораздо меньше. Майоран является идеальным дополнением к тяжелоусвояемым блюдам, таким как фасолевый и гороховый супы, тушеная и жареная баранина и свинина. Он придает изысканность различным соусам, а особенно хорошо подходит к томатам. По этой причине его очень часто используют в итальянской кухне. Эта чрезвычайно ароматная приправа также обогатит вкус и аромат рыбных блюд, блюд на основе капусты (например,бигос), паштеты, салаты или молодой печеный картофель. Благодаря широкому использованию в производстве колбас в Германии майоран получил название «колбасная трава». Наши западные соседи любят употреблять его вместе с тимьяном.

Советы

• Мы храним в плотно закрытых упаковках. Именно по этой причине каждая наша упаковка для специй имеет молнию для легкого закрытия и открытия. В случае с майораном в обычной фольге, он не только очень быстро потеряет свой прекрасный аромат после вскрытия, но и может легко высыпаться из упаковки, т.е.в ящике или шкафу. Мы заботимся о вашем комфорте!
• Чтобы раскрыть весь вкус и аромат майорана, лучше всего добавлять его в пищу в конце приготовления.

Майоран - Специи - Энциклопедия специй, информация о специях, применение специй

В Европе майоран , был традиционным символом любви. Использовался римлянами в качестве афродизиака и использовался для любовных заклинаний. В средние века его носили на свадьбах в знак счастья в виде венка под названием «горная радость». Его использовали для варки пива, пока его не заменили хмелем. Он придал аромат вину под названием Гипокрас, популярному в средневековье.

Майоран является двоюродным братом душицы, произрастающей в Средиземноморье, и в настоящее время широко используемой специей во многих частях Европы. На Ближнем Востоке его называют «затар», и его часто путают с орегано. Его также выращивают в США, Англии, Центральной Европе и Индии.

Описание майорана

Используются свежие листья, целые или измельченные, а также высушенные целые, измельченные или измельченные. Цветочные почки и семена, которые не так сильны, как листья, также используются в качестве ароматизаторов.Сладкий Майоран небольшой и имеет лист овальной формы. Он светло-зеленый с сероватым оттенком. Майоран обладает травяным запахом и тонким сладким ароматом тимьяна и базилика. Майоран горький и менее сладкий.

Майоран содержит от 0,3% до 1% эфирного масла, в основном монотерпены. Он содержит кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, витамин А, витамин С, ниацин.

Обычно используется в европейской кухне, добавляется в рыбные соусы, мидии, морепродукты, масляные соусы, салаты, томатные соусы, уксус, грибные соусы и соусы из баклажанов.В Германии майоран называют «колбасной травой» и используют вместе с тимьяном и другими специями в различных видах колбас.

Обычно добавляется в конце приготовления для сохранения нежного вкуса или в качестве украшения. Майоран хорошо сочетается с такими овощами, как капуста, картофель и фасоль. Семена используются для ароматизации сладостей и мясных продуктов.

Во французской кухне используется, в частности, в букете специй, так называемом«букет гарни» и вместе с другими специями используются для ароматизации блюд из свинины, рыбы и баранины. В греческой кухне его подают с жареным мясом, бараниной и дополняют луком, чесноком и вином. Итальянцы используют его в томатных соусах, пицце, рыбных и овощных блюдах. В Восточной Европе его добавляют к жареному мясу и тушеным блюдам из паприки, чили, орехов и фруктов. В Северной Африке и на Ближнем Востоке майоран добавляют к баранине, баранине, блюдам на гриле, овощам и морепродуктам.

В Соединенных Штатах он используется в домашней птице, пирогах, сырах, мясном ассорти, супах и заправках для салатов.

Используется в смесях специй, таких как: Букет гарни, мелкие травы, хмели-сунели, смеси трав для колбас и смеси специй для маринадов.

Греки майоран широко использовались для лечения отеков, конвульсий и отравлений. Традиционно его добавляли в чай ​​для лечения головных болей, насморка, очищения носовых пазух и оказывали успокаивающее действие. Майоран также используется для облегчения болей в животе и улучшения кровообращения. Оказывается, он обладает хорошими антиоксидантными свойствами, с жирами и помогает сохранить цвет каротиноидов.

Выращивание майорана

Майоран хорошо растет из семян, и вы можете начать сеять в помещении или на открытом воздухе в своем саду. Семена не следует сажать слишком глубоко. Семена очень маленькие, поэтому большинство людей не пытаются отделить их и сажать по одному.Достаточно посадить несколько семян в одну лунку и немного присыпать землей.

Хранить в солнечном, влажном, но не слишком влажном месте до появления всходов. Если у вас очень слабая или песчаная почва, он может добавлять удобрения каждую весну, но в остальном ему не нужны никакие питательные вещества.

Майоран дешев в обслуживании. В течение первого месяца поливайте растения по мере их высыхания, но после этого периода они должны хорошо развиваться без дополнительного ухода.Майоран , выращенный в открытом грунте, не переносит сильных морозов, и майоран лучше всего выносить в закрытое и более теплое место. Домашняя майоран Майоран зимой нуждается в ярком освещении и его хорошо разместить на солнечном окне, где достаточно время от времени поливать. Весной, когда минуют заморозки, можно выставить на улицу.

КУПИТЬ хороший MAJERAN в интернет-магазине

Майоран сушеный

Майоран аппликационный

Майоран следует добавлять в пищу в конце приготовления, чтобы сохранить ее полный вкус и аромат. Также используется как украшение блюд. Аромат и характерный вкус майорана подходят как овощным блюдам, к которым относятся капуста, картофель, фасоль и мясо (особенно баранина, баранина, блюда на гриле), так и морепродуктам. В Соединенных Штатах его добавляют в домашнюю птицу, пироги, супы и салаты.Итальянцы любят использовать майоран в томатных соусах, пицце и рыбных блюдах. В польской кухне мы не можем представить гороховый суп, суп из фасоли и кислый ржаной суп без добавления майорана. Хорошо сочетается с тимьяном и розмарином. Используется, в том числе, в колбасной промышленности. для ароматизации белой колбасы. Интересно, что масло майорана также используется в производстве ликеров и чаев.

Использование в кулинарии:
- Майоран в качестве приправы добавляется к мясу, в основном к свиной корейке.Его также добавляют в рубец, гороховый суп и пельмени.
- Раньше майоран добавляли в напитки и добавляли в выпечку.
- В настоящее время майоран используется для заправки кислых супов, белого борща, фасолевого и горохового супов, а также свиной корейки и жаркого.
- Майоран - неотъемлемая часть рубца.

Майоран — это очень ароматное растение, известное и выращиваемое сегодня во всем мире. В большинстве польских домов его добавляют в супы, соусы и мясо.

Описание майорана

В Древнем Египте это был символ любви.Римляне использовали его как афродизиак. В средние века его носили на свадьбах в виде венка как символ радости. Используется для варки пива и как ароматическая добавка к вину. Сегодня это популярное дополнение к сосискам, мясному ассорти, блюдам из гороха и фасоли. Он принадлежит к тому же семейству, что и орегано, и его часто путают с ним. Он очаровывает характерным пряным вкусом и глубоким ароматом.

Как хранить сушеный майоран?

Измельченный майоран следует хранить в герметичном контейнере.Это позволит вам продлить его свежесть и в полной мере насладиться богатым ароматом. Лучше всего выбрать емкость из стекла или пластика, предназначенную для контакта с пищевыми продуктами. Обязательно с плотным закрытием.

Противопоказания к употреблению майорана

Майоран редко вызывает аллергические реакции. Однако не рекомендуется употреблять его в больших количествах, так как он может вызывать боли в животе и негативно влиять на нервную систему. Кроме того, мазь майорана может вызывать кожные высыпания у аллергиков.У некоторых людей может развиться обесцвечивание. Избегайте воздействия солнечных лучей при использовании косметических средств, содержащих майоран.

Что содержит майоран?

Эта специя обеспечивает наш организм кальцием, железом, магнием, фосфором, калием и натрием. Это источник витаминов А и С. Он также содержит большое количество антиоксидантов. Содержание эфирных масел в майоране достигает 3%.

Полезен ли майоран? Какими свойствами он обладает?

Трава душицы особенно ценится за свойства, поддерживающие работу пищеварительной системы.Он входит в состав многих ветрогонных чаев для детей. Он также ограничивает чрезмерное брожение в пищеварительной системе и поддерживает выработку желудочного сока. С другой стороны, масло, полученное из майорана, обладает антисептическими, противовоспалительными и противоугревыми свойствами. Он также имеет обезвоживающий эффект. Его используют в ароматерапии из-за его успокаивающих свойств. Он помогает бороться с болями в животе, головной болью и поддерживает процесс очищения носовых пазух. Эта пряность также содержит биологически активные вещества, т.е.эвгенол, фенол, аскорбиновая и эноловая кислоты с антиоксидантными свойствами. Антиоксидантный эффект майорана подтвержден научными исследованиями. Все это делает использование майорана как можно более частым.

Майоран — однолетнее или двулетнее растение, принадлежащее к семейству губоцветных. Взрослая особь достигает около 40 сантиметров в высоту. Цветет майоран очень скромно, цветки его очень мелкие и белого цвета. Растение покрыто мелкими волосками, что придает ему серо-зеленый цвет. Обычно майоран высевают в период с апреля по май. Когда растения начинают цвести, урожай уже здесь.

История

Майоран обязан своим происхождением Индии.Оттуда, благодаря арабам, пряность попала в страны, граничащие со Средиземным морем. В Центрально-Западную Европу майоран попал только в 16 веке. Здесь же, в Германии, были обнаружены и развиты первые важные целебные свойства. Растение рекомендовали для лечения насморка, а также камней в почках. Напротив, древние греки считали майоран афродизиаком. Специи также использовались для приготовления пива, даже до того, как для этой цели стали использовать хмель.

Происхождение

Майоран быстро завоевал популярность не только благодаря своим лечебным свойствам, но и благодаря удовлетворительным вкусовым качествам.В настоящее время его выращивают во многих уголках Земли, ведь достаточно посеять его в домашний горшок. В Польше майоран наиболее популярен в следующих воеводствах: Нижнесилезском, Лодзинском, Великопольском и Малопольском.

Использовать

Майоран популярен не только на нашей кухне. Его вкусовые качества ценятся в итальянской, греческой и французской кухне. И листья, и стебли добавляют в супы и блюда на основе вареной фасоли или гороха. В польской кухне майоран преобладает в жирных блюдах, особенно жарком, птице, блюдах из картофеля и даже оленине.Майоран используется для приправы сала, мясного ассорти или паштетов и начинки для мяса, например, куриного или гусиного мяса. Пряность придает ароматный запах супам, таким как гороховый суп, белый борщ или кислый ржаной суп. Растением приправляют различные виды соусов, особенно к мясу или картофелю. Майоран также можно использовать для приправы ко всем видам морепродуктов, прекрасно кристаллизуя и улучшая их вкус. Пряность входит в состав прованских трав. Добавляется только в конце варки.

Свойства

Майоран — очень популярное растение в натуральной медицине. В первую очередь он облегчает пищеварение, а дополнительно применяется при желудочных и кишечных спазмах. Майоран издавна применяли при нервном возбуждении, поскольку растение оказывает успокаивающее действие. Еще одним полезным свойством майорана является облегчение отхаркивания. Майоран рекомендуется пить при утомительном и влажном кашле. Также было доказано, что майоран может оказывать обезболивающее действие, особенно в случае заболеваний, связанных с мигренью или менструальными болями.Людям, имеющим проблемы с желчным пузырем, в качестве вспомогательного средства следует пить травяные чаи с майораном. В аптеках доступны мази майорана, которые следует наносить на место под носом, благодаря чему исчезают недомогания, связанные с непроходимостью дыхательных путей. Если кто-то соблюдает диету с ограничением соли, майоран может стать отличной заменой этого ингредиента.

Ароматные травы в горшках на кухонном подоконнике? Это совсем не сложно! С таким зеленым арсеналом ваша кухня станет вдохновляющим местом для новых кулинарных идей, а свежие листья заставят реже тянуться за пакетиками для специй. Узнайте, как оформить собственный гербарий на кухне и какие растения для него выбрать.

Комнатные травы – какие растения выбрать для кухни?

Тот, кто чувствует запах свежей зелени на кухне, уже давно не сможет представить себе приготовление пищи без этого неповторимого аромата! Их нота быстро захватывает всю комнату, превращая дом в более веселое и зеленое место.

Травы в доме

Домашний сад на подоконнике – это не только способ обогатить вкус ваших блюд, но и хорошая идея для освежающего и эффектного элемента обустройства вашей кухни. Травы в горшке, такие как базилик, кориандр или орегано, вырастить совсем несложно — с нашим гидом вы сможете в кратчайшие сроки пригласить внутрь ароматный зеленый набор растений!

Лицензия Creative Commons CC0 / pixnio.com

Травы на кухне - первые шаги

Хотите создать на кухне свой травяной уголок и навсегда пригласить аромат весны в свой дом или квартиру? Мы советуем, как правильно выбрать место для гербария и как лучше посадить растения.

Ранг

Выбор правильного места важнее всего. На кухне комнатные травы не будут расти без постоянного поступления света, поэтому лучше всего подойдет кухонный подоконник. К сожалению, гербарий в комнате без окна — не лучшая идея — без солнца растения через несколько дней начнут желтеть. В этом случае лучше создать домашний сад на балконе.

Посмотрите, какие квартиры у нас есть в продаже – может быть, вы найдете что-то для себя?

Также хорошо найти место на кухонном столе возле окна.Некоторым растениям нравится полутень, и слишком интенсивное солнце может сжечь их листья. Если вы ищете эффектные решения для своего интерьера, то можете сделать в столешнице специальные отверстия для цветочных горшков. Таким образом, травы будут эффектно «сливаться» с его поверхностью.

Фото iphotoclick с Pixabay

Травы в горшках и контейнерах

Помимо доступа к свету, выбор правильных контейнеров также имеет решающее значение. Они не должны быть слишком глубокими – для трав на кухне достаточно даже горшка глубиной 20 см.Выбор форм, цветов и материалов действительно огромен, поэтому вы с легкостью сможете подобрать кашпо и кашпо, соответствующие вашему интерьеру.

Цветочные горшки обычно являются вашим первым выбором - вы можете использовать керамические или глиняные горшки. Металлические или бетонные контейнеры (для тех, кто нацелен на грубый, минималистичный интерьер) или плетеные корзины и деревянные ящики, которые придадут кухне деревенский шарм, также подойдут. Все зависит от вашего представления об интерьере, который вы хотите обогатить своим домашним садом.

фото Сэр Грин с Pixabay

Какие бы контейнеры вы ни выбрали, не забудьте подготовить их должным образом. Кухонные травы требуют частого полива, но все же они не должны находиться в постоянном контакте с водой – это может вызвать загнивание корней. Вот почему ваши горшки и контейнеры должны иметь отверстия диаметром не менее 1 см для стока лишней воды.

Дренаж тоже пригодится. Его можно поместить на дно каждого горшка или контейнера с 2-3-сантиметровым слоем гравия, мелких камней или битой керамики.Это значительно облегчит отток воды и обеспечит постоянное поступление кислорода к корням ваших трав.

Покупаем растения и землю

Если вы хотите получить характерный вкус и аромат приправ, вам нужно будет потратить некоторое время и поработать над их выращиванием из семян. Хотя готовые саженцы сегодня легко купить в супермаркетах, на ярмарках и даже в дискаунтерах, есть немалый риск, что такие растения ранее контактировали с выхлопными газами или химикатами. что отрицательно сказалось на их качестве.

фото: anncapictures с Pixabay

Выбор субстрата также будет иметь решающее значение для успеха ароматного сада. Для выращивания зелени на кухне можно использовать почву для выращивания овощей, универсальную садовую землю или субстрат, специально предназначенный для выращивания горшечных растений. Самое главное, чтобы среда была близка к нейтральной и чтобы она была свежей, плодородной и гумусированной. Он также должен пропускать воздух, обеспечивая корням постоянный приток кислорода.

Какие травы выбрать для кухни?

При выборе растений для огорода руководствуйтесь собственными предпочтениями.Какие специи вы используете чаще всего? Какие блюда преобладают в вашем меню? Помните, что за травами на кухне обычно очень легко ухаживать – в большинстве случаев их достаточно регулярно поливать. Так что можете смело выбирать те растения, чей вкус и аромат вам по душе.

Василий

фото Безопасность от Pixabay

Это одно из самых популярных растений в кухонных гербариях. Вы обязательно найдете его на полке со специями — его анисовый вкус и интенсивный аромат гвоздики уникальным образом обогащают многие специи.Базилик известен своими антиоксидантными свойствами, он также содержит много витаминов (А, К и С), а также магний, железо, калий и кальций.

горшки Basilic теперь доступны даже в дисконтных магазинах. Однако, если вы хотите обогатить свой сад или жилой дом самостоятельно выращенным растением, лучше всего посеять его ранней весной.

Зеленый лук

фото: Анна Армбруст с Pixabay

Популярный компаньон для завтрака и полезный компаньон в борьбе с маленькими едоками.Зеленый лук возбуждает аппетит, и помимо добавления в свежий творог и яйца, он также великолепен в супах. Он содержит легкоусвояемые витамины С, А, К, В2 и Е, а также соединения железа, кальция, калия и фолиевой кислоты.

Вы можете вырастить зеленый лук из любого лука (хотя он всегда будет немного отличаться на вкус) — обычного, белого или красного, — но лучше всего подойдут маленькие луковицы (называемые зеленым луком).

Кориандр

Фото: Эрик Чен с Pixabay

Чистый вкус и аромат кориандра идеально подойдут к рыбе, супам и блюдам индийской кухни.Обогатить гербарий на кухне стоит горшочком кориандра еще и потому, что он помогает поддерживать правильный уровень сахара в крови, положительно влияет на печень и поддерживает пищеварение.

Кориандр лучше всего сеять летом. Растет довольно быстро, но нуждается в большом количестве солнца и воды.

Лаванда

Фото Диджман от pixabay

Растение, способное украсить не только гербарий на кухне, но и весь дом — особенно, если мы думаем об интерьерах в прованском стиле.Лаванда — это не только запах и внешний вид, но и вкус — ее аромат можно использовать, чтобы подчеркнуть жаркое или создать сладкую смесь с сахаром в банке, идеально подходящую, например, для чая. Также это эффективное оружие в борьбе с молью.

Лаванде понадобится большой горшок. Как и положено ее средиземноморской родословной, она любит тепло и влажность, поэтому ее легче всего выращивать летом.

Душица

фото photosforyou с Pixabay

Трудно представить вкус итальянской кухни без характерного аромата орегано.Подходит практически ко всему: в т.ч. мясо, соусы, салаты, морепродукты, а также пиццу и запеканки. В орегано много витамина С, а также витаминов А, Е, К и В. Он также является источником клетчатки и помогает при проблемах с пищеварением.

Для получения сильного аромата орегано лучше всего выращивать в очень солнечном месте, желательно с видом на юг или запад. Как и большинство трав, рекомендуемых на кухне, она любит много влаги.

Майоран

рис.GreenAp с Pixabay

Майоран — идеальная приправа к трудноперевариваемым блюдам. Его часто добавляют в жаркое, супы и картофель, с чем прекрасно гармонирует его пряный аромат. Он также прекрасен в качестве чайного аромата. Эфирные масла, содержащиеся в майоране, принесут быстрое облегчение при проблемах с желудком и кишечником.

Планируя выращивание трав на кухне, зарезервируйте место для горшка с майораном возле окна. Эта трава лучше всего растет при хорошем солнечном свете и слегка влажной почве, которая пропускает воздух.

как новый

Фото: Rillke, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Это одна из наиболее часто выращиваемых на кухне трав. Кто из нас не пил чай из свежей мяты? Ее освежающий аромат идеально подходит для напитков и соков, а целебные свойства делают мяту полезной при изжоге, метеоризме и тошноте.

Мяту следует выращивать в полутенистом месте (например, рядом с садовой мебелью) — слишком много солнца может обжечь листья.Он также любит много воды, поэтому не забывайте поливать его регулярно.

Розмари

Фото Lebensmittelfotos с Pixabay

Розмарин хорошо иметь под рукой, если вы любите испанскую или мексиканскую кухню - он обязательно пригодится при приготовлении буррито . Это также идеальная приправа для запеченного картофеля. Помимо вкусовых качеств, раскидистый розмарин обязательно обогатит кухонный гербарий декоративными качествами.

Розмарин хорошо себя чувствует в помещении – как в хорошо освещенном, так и в полутенистом месте.Однако поливать следует умеренно.

Петрушка

Фото: baakk с Pixabay

Наверное, каждый из нас знает этот вкус. Свежая петрушка – элемент, который должен содержаться на каждой кухне, пахнущей травами. Петрушка полезна круглый год как добавка к супам, мясным блюдам, соусам, салатам и праздничным блюдам. Он содержит большое количество витаминов А и С, а также минеральные соли и железо.

Петрушка любит много света и воды, но летом с ней нужно быть осторожнее - она ​​предпочитает прохладные места.Выращивая его в горшке, вы можете собирать его листья несколько раз в год.

Тимьян

Фото: Донован Гован., CC BY-SA 3.0, через Wikimedia Commons

Наряду с розмарином, базиликом и мятой чабрец входит в состав смеси прованских трав. Используется как приправа к жирным блюдам, блюдам из фасоли и засолке огурцов. Чабрец обладает противовоспалительными, бактерицидными и фунгицидными свойствами.

Лучше всего сеять в марте/апреле.Лучше всего поставить горшок с тимьяном в такое место, где у растения будет доступ света хотя бы на несколько часов. Майоран следует поливать раз в неделю.

Мелисса

фото Маркета Махова с Pixabay

Лимонная мята хорошо известна всем людям, которые борются с засыпанием. Однако использование мелиссы в качестве приправы гораздо менее популярно. А жаль, ведь эта трава является отличной добавкой к любым салатам и десертам, придавая им освежающий (но не острый!), слегка лимонный привкус.

Самая ароматная мелисса будет расти на солнечном месте, защищенном от ветра и влаги. Требуется правильно разрыхленная и хорошо известковая почва – хорошим решением будет компостирование.

Эстрагон

фото Ханса Браксмайера с сайта Pixabay

Эстрагон придает пище острый, слегка горьковатый вкус. Это бесценная добавка, особенно к жирным мясным блюдам - ​​прекрасно подчеркивает их вкус, особенно во время запекания. Свежий эстрагон также можно с успехом добавлять в соусы и подливы; Он также подойдет для засолки огурцов.

Как и мелисса лимонная, эстрагон любит теплые, солнечные места на слабощелочных почвах. Траву следует часто поливать, особенно в засушливые летние дни.

Любисток

фото Маркета Махова с Pixabay

Любисток внешне похож на сельдерей, но в отличие от своего неразлучного спутника куриных супов, свойства у него совсем другие. Сильное травяное послевкусие подчеркнет характер каждого маринада и жареного мяса.Любисток также успешно используется для приправы домашнего хлеба.

Почва, подготовленная для выращивания любистока, должна быть легкой, рыхлой и плодородной. Это растение довольно непривередливо: в сухой почве и при недостатке минералов оно расти не будет, поэтому для рассады любистока необходимо достаточное количество перегноя и частые поливы.

Стевия

Фото 13082 с Pixabay

Стевия на балконе – относительно новое и оригинальное предложение, но оно набирает все больше сторонников.Это растение является натуральным заменителем сахара, но в отличие от белых кристаллов не содержит калорий, поэтому особенно рекомендуется людям, заботящимся о своем теле.

В отличие от эстрагона и любистка стевия предпочитает достаточно сухие, слабокислые почвы. Растения не следует часто поливать, но обеспечить относительно высокую температуру (около 20-22 градусов С) и достаточное количество солнца. Самую сладкую стевию можно собирать осенью.

Зверобой

WikimediaИзображения с Pixabay

Как и мелисса, зверобой обладает успокаивающим действием – а его цветки станут прекрасным украшением любого балкона.Кроме того, он действует как мочегонное средство, поэтому особенно рекомендуется при заболеваниях почек. Стоит знать, что из него можно приготовить не только настой, но и настойку.

Зверобой не имеет особых почвенных предпочтений, поэтому его можно сеять во многих местах. Условием, однако, является правильное количество солнца: это растение лучше всего растет при ярком солнечном свете, поэтому избегайте затененных мест. В теплое время года используйте органические удобрения.

Чабер

Ганс Браксмайер с Pixabay.

Благодаря своему сильному вкусу чабер незаменим, когда блюду требуются сильные ароматы. Чабер – одна из лучших специй к бобовым – благотворно влияет на пищеварение, эффективно уменьшая метеоризм. Также хорошо добавлять немного чабера к любым блюдам, содержащим яйца.

При выращивании чабера действует правило: чем больше солнца, тем лучше.Растение не любит частых поливов, поэтому очень хорошо переносит засуху. Однако чабер должен быть хорошо защищен от ветра, который может затруднить рост особенно молодых растений.

Гербарий в саду: наше воображение ограничено

Выше мы представили лишь несколько идей интересного обустройства домашних клумб. На самом деле, в выращивании мы ограничены только собственной фантазией: подготовка участка и правильный уход за растениями должны быть лишь другими элементами плана, чтобы превратить кухню в место, где круглый год пахнет травами!

Какие растения вы рекомендуете выращивать в кухонном гербарии? Какой совет из вашего опыта может быть особенно полезен начинающим травникам? Мы ждем ваших комментариев!

Рис.Название: Donterase с Pixabay.

Смотрите также

• 
  Где растут тюльпаны
• 
  Свойства капусты белокочанной
• 
  Как назвать салат
• 
  Как замариновать опята быстро к столу
• 
  Плов правильный рецепт
• 
  Вяленые перцы в духовке с конвекцией
• 
  Чем подкормить пионы во время бутонизации
• 
  Как делать глинтвейн в домашних условиях рецепт
• 
  Клюквенный соус для мяса
• 
  Как размножаются грецкие орехи
• 
  Что положить в лунку при посадке смородины черной осенью