3D сады


Лук шалот выращивание и уход фото


Описание сортов лука-шалот, выращивание и уход в открытом грунте

Лук-шалот можно вырастить за один или два года путем посадки семян либо севка. Зелень и луковица содержат много полезных компонентов, поэтому помимо приятного вкуса, можно улучшить состояние здоровья. Выращивание и уход имеет некоторые особенности, при соблюдении которых можно получить богатый и полезный урожай.

Описание культуры

Шалот является разновидностью репчатого лука. В народе его называют по-разному: сорокозубка, гнездовка, семейный, кущовка. Отличие лука-шалота от репчатого овоща заключается в следующих характеристиках:

  • большее число зеленых перьев насыщенно-зеленого цвета с восковым налетом;
  • в одном гнезде формируется много луковиц, небольшого размера;
  • каждая головка имеет вытянутую форму;
  • урожай лучше и дольше хранится;
  • почва для посадки шалота должна быть плодородной, плотной;
  • почти все сорта скороспелые, начинают созревать спустя 70 дней;
  • растение на зелень срезать можно уже спустя месяц после посадки;
  • большинство сортов шалота не вызывают слез при нарезке;
  • вкус внутренних чешуек без горечи и остроты, со сладким привкусом.

Мякоть луковиц шалота имеет нежную консистенцию, без намека на горечь. Зелень нежная и сочная. Овощ чаще всего добавляют в салаты. Зеленая масса в высоту может вырастать до 40 см. В гнезде формируется от 2 до 18 луковиц. Чем больше луковиц, тем меньше их размер. Вес репки в среднем составляет 30 г.

Сорта шалота

Все сорта шалота делятся на три большие группы, которые отличаются сроками созревания урожая. Популярные сорта разных сроков созревания урожая:

  • к раннеспелым сортам можно отнести: Деликатес, Белозерец, Спринт, Семейный, Банановый, Каскад;
  • среднеспелые разновидности шалота: Айрат, Княжич, Чапаевский, Сережка, Андрейка, Кубанский, Русский фиолетовый;
  • сортами позднего созревания являются: Вонский, Баргалинский, Крепыш, Сибирский Янтарь.

Существует и другая классификация, где шалот делится на три группы по вкусовым качествам: сладкие, острые и полусладкие.

Сорт лука Сорокозубка относится к раннеспелой группе растений. Луковицы формируются вытянутой формы до 10 см в длину, диаметр 2,5 см. В большом гнезде может образовываться до 10 луковиц. Верхний слой сухой чешуи окрашен в красно-фиолетовый цвет, внутренность светло-фиолетового оттенка. На вкус головки сочные со сладко-острым привкусом. Перо тонкое, вытягивается до 35 см, на вкус сочное и нежное.

Лук-шалот Белая королева отличается ранними сроками созревания репки. В гнезде образуется около 10 луковиц округло-продолговатой формы, массой до 70 г. Сухая чешуя бело-кремового цвета, мякоть белоснежная. Вкус сладко-острый, сочный. Сорт быстро размножается, редко болеет, собранный урожай долго хранится.

Описание сорта лука-шалот Белозерец 94: характеризуется ранними границами созревания репки, со дня посадки проходит 78 дней. Луковицы острого вкуса, массой до 30 г. Форма округло-овальная. Сухая чешуя фиолетового оттенка. Сорт отличается высокой урожайностью, отличной лежкостью и хорошей устойчивостью к болезням.

Шалот: полезные свойства

Полезные свойства лука-шалота определяются большим содержанием витаминов (особенно витамина С) и минералов. Регулярное употребление в пищу данного овоща улучшает функционирование внутренних органов и всего организма в целом:

  • нормализуется артериальное давление;
  • укрепляются стенки сосудов;
  • снижается уровень холестерина;
  • повышается иммунитет;
  • улучшается работа пищеварительных органов;
  • уничтожается патогенная флора;
  • улучшает зрение.

В составе овоща содержатся антиоксиданты, которые выводят токсины и вредный холестерин из организма. Включение в рацион шалота благоприятно сказывается на состоянии волос и ногтей.

За нежный вкус и тонкий аромат шалот называют деликатесным овощем. Его добавляют во время приготовления первых и вторых блюд, а также в салаты. Лук маринуют, замораживают, сушат.

В первый год после посадки лук-шалот формирует не больше 5 луковиц, во второй год намного больше — 10–14 головок. Главное, нужно знать, как выращивать культуру, в какие сроки сажать, и на какое место.

Высаживать посадочный материал можно весной, в начале апреля, и под зиму — в конце октября. Если посадить лук осенью, то зелень вырастет рано и уборку урожая можно начинать на две недели раньше обычного.

Подготовка грядок

Шалот хорошо развивается на открытых участках, куда свободно поступает солнечный свет. Поэтому сажать нужно подальше от деревьев и кустарников. Почва должна быть плодородной, не кислой, рыхлой и легкой. Кислая почва ухудшает качество урожая. Луковицы становятся мелкими и теряют полезные свойства.

Лучшими предшественниками для шалота считаются бобовые культуры, огурцы, кабачки, капуста, помидоры. Нельзя высаживать на грядки, где до этого был собран урожай подсолнечника, моркови, кукурузы, чеснока и свеклы. По соседству с луковыми грядками можно сажать морковь, редис, огурцы, землянику.

При высадке шалота весной в открытый грунт, почву готовят еще осенью. Землю перекапывают и вносят удобрения (например, перепревший навоз). Весной почву снова рыхлят и вносят минеральные удобрения. Планировать грядки можно на том участке, где растет газон. Работа начинается со снятия дерна шириной в будущую грядку, а проходы оставляют не тронутыми.

Подготовка луковиц

Подготовительный этап, который заключается в отборе, прогревании, замачивании и дезинфицировании посадочного материала, необходим для получения хорошего урожая.

Перед посадкой луковицы следует перебрать. Подходят луковицы размером 3 см, без повреждений и вмятин. Отобранный севок нужно прогреть. Делать это лучше в два этапа, сначала лук на протяжении двух недель хранят при температуре +20, затем в течение 10 часов прогревают при температуре +40 градусов. Благодаря этой процедуре активизируется рост растения, и предотвращается образование стрелок.

После прогревания рекомендовано поместить луковицы на 5–6 часов в растворы, стимулирующие рост. Подходят, например, такие препараты, как Циркон, Гумисол.

Несмотря на то что шалот очень устойчив к болезням, рекомендовано провести процедуру дезинфекции. С этой целью посадочный материал должен находиться в слабом растворе марганцовки около двух часов. Кроме марганцовки, раствор можно сделать на основе соли или Фитоспорина.

Посадка и уход

Для получения луковиц шалот начинают сажать в конце марта. Посадочный материал выбирают небольшого размера, диаметром 2–3 см. Для получения пера высаживают более крупные луковицы в конце октября. В подготовленные лунки углубляют на 5 см. Луковицы должны располагаться по схеме 20 на 10 см.

Если соблюдать правила посадки и ухода за овощной культурой в открытом грунте, то зелень и луковицы будут радовать своим приятным вкусом:

  • Культуру регулярно и обильно поливают.
  • После полива обязательно нужно провести рыхление почвы.
  • Прополка необходима для своевременного избавления от сорняков, которые становятся причиной распространения болезней и вредителей.
  • Подкормку проводят два раза за сезон.

В холодную погоду шалот может поражаться грибковыми болезнями (мучнистая роса, фузариоз, пероноспороз) и подвергнуться атаке вредителей (луковая муха, луковая нематода). Грядки можно обработать препаратами: Квадрис, Максим, хорошо помогает справиться с проблемой древесная зола.

На подготовленном участке делают борозды глубиной 6 см и проливают водой. Если луковицы сажают под зиму, то их углубляют на 1–2 см больше. Расстояние на грядке между крупными луковицами равно 18 см, между среднего размера луковицами около 15 см, между мелкими оставляют расстояние равное 10 см.

Уборка и хранение

Точных сроков, когда убирать лук с грядки, нет. Сроки могут сдвигаться, все зависит от погоды, особенностей ухода, сорта. Зеленые перья готовы к употреблению в пищу уже через месяц после появления всходов.

Первым признаком того, что луковицы созрели, является усыхание и полегание перьев. Уборку нужно обязательно проводить вовремя, иначе гнезда распадутся на отдельные луковицы и начнут прорастать.

С помощью лопаты подкапывают у основания кустика и вручную вытягивают. Затем отряхивают от налипшей грязи и оставляют сохнуть, оставив на грядке. Если погода дождливая, то убирают собранный урожай в помещение с хорошей вентиляцией.

Как только луковицы просохнут, их можно разделить на отдельные лучины. Сухие листья обрезают, оставляя пенек равный 4 см. Дальнейшее хранение рекомендовано в темном, прохладном помещении. Плотность и полезные вещества сохраняются на протяжении 7–9 месяцев.

Выращивание шалота на перо

Часто шалот выращивают на зеленое перо. Срезать перья начинают при высоте 25 см. Срок в среднем составляет месяц после посадки. Разведение зелени шалота имеет свои преимущества. Листья практически не образуют стрелок и обладают нежным, сочным вкусом.

Зелень созревает быстрее, если лук сажать под зиму. Выбирают холодостойкие сорта шалота. Можно высадить лук в ящики и выращивать дома. В последнем случае к посадке приступают в конце февраля.

Выращивание лука-шалот на репку и особенности ухода

Выращивание лука-шалота имеет свои преимущества. Ранние сроки созревания, это не единственный показатель, чем отличается от лука репчатого. Репка шалота созревать начинает через 2 месяца, а репчатый овощ спустя 3 месяца. В луковице шалота больше полезных витаминов и они лучше сохраняются зимой.

Во время всего периода вегетации предусмотрена прополка и рыхление почвы, регулярные поливы, внесение удобрений и обработка от вредителей и болезней.

Особенности получения семян Ашкелонского лука

Ашкелонский лук — это другое название шалота. Семена и севок шалота нуждается в периодическом обновлении. Это позволит исключить болезни и вырождения. Каждые 3–4 года посадочный материал меняют. Семена деликатеса можно купить или подготовить самостоятельно.

Для этого выбирают крупные, здоровые луковицы шалота и выдерживают их на протяжении трех месяцев при температуре +6 градусов. После этого весной сажают в грунт. Для получения стрелок высаживать лук нужно раньше обычного.

На отобранных и обработанных луковицах будут образовываться стрелки с цветками. На месте цветков затем образуются зонтики с семенными коробочками. Семена образуются не в каждой коробочке. Поэтому при сборе семян это нужно учитывать. Выращивание из семян не представляет трудностей.

Лук-шалот: выращивание из семян

Перед посадкой семена рекомендовано прорастить. Их вымачивают в теплой воде на протяжении 48 часов. После этого семена распределяют на тканевой поверхности и высушивают.

В подготовленные на участке борозды глубиной 5 см помещают посадочный материал и засыпают небольшим слоем земли. Во время выращивания лука-шалота требуется стандартный уход:

  • В первое время после посева нужно проводить частый и обильный полив. За три недели до сбора урожая количество поливов сокращают.
  • Для того чтобы растение получало больше кислорода и питательных компонентов проводят рыхление. Процедура позволяет избежать появления корки на поверхности земли.
  • Не стоит допускать разрастания сорняков, поэтому регулярно проводят прополку.

За весь вегетационный период достаточно провести две подкормки. Когда лучше вносить удобрения и чем подкормить? Первый раз внести удобрения нужно весной, когда у растения появится три пера (подходит, например, мочевина). Вторую подкормку проводят через две недели. В данный период развития необходим фосфор и калий.

Советы бывалого огородника

Внешние признаки подскажут, когда лучше убирать лук-шалот. Часто физиологическая зрелость шалота наступает в последних числах июля. Выкопанные гнезда разделяют на отдельные луковицы, просушивают и убирают на хранение.

Многие сорта отличаются сроком хранения до 7 месяцев. Хранить можно в сетчатых мешках, ящиках, можно заплести в косы и подвесить. Можно луковицу и зелень нарезать на части и заморозить.

dachamechty.ru

Лук шалот: особенности его выращивания и сортовое разнообразие

Репчатый лук известен всем, а вот про шалот слышал не каждый. В действительности его всегда можно найти в продаже, но он больше знаком под названием «сорокозубка», кущевка, гнездовка, кустовка. Выращивание овоща не вызывает особых трудностей. Все довольно просто, и результат радует. Что требуется, чтобы в огороде зеленели сочные перышки шалота?

О происхождении лука шалота

Шалот – представитель семейства луковых, известный миру почти тысячу лет. Другое его название – лук ашкелонский – происходит от имени древнего палестинского города Аскалона, где его активно возделывали. Точная родина шалота неизвестна, достоверно лишь, что его происхождение связано с Малой Азией, о чем упоминается в летописях.

До сегодняшнего дня культуру выращивали в Египте, Греции, Индии, Грузии, Казахстане, в России на Кубани. Однако выведение районированных сортов сделало возможным его появление на столе в северном суровом климате.

Отличие шалота от репчатого

Название культуры говорит само за себя. Кустистость, гнездность, многоплодность – все это о шалоте. Если репчатый лук представляет собой одну-две крупных головки на куст, его родич способен из одной луковицы образовать семейства до сорока небольших зубчиков, хотя чаще до 20. Форму корнеплод имеет вытянутую, поэтому спутать его с круглыми головками собрата невозможно

Размер одного зубчика у шалота, как правило, не превышает — 4-5 см. Общий вес всего семейства достигает до полукилограмма.

Кроме кустистости сорокозубка отличается своим зеленым пером: оно более тонкое, трубчатое, округлое. Окрас может меняться от светлого до темно-зеленого цвета, нередко со слабым восковым налетом.

На одну веточку приходится 8-10 перышек. Вкус их довольно нежный, прекрасно подходит для свежих салатов.

В длину зелень сорокозубки способна вытянуться на 40 см. Но ей обычно не дают этого сделать, срезая при достижении 20-30 см. – так удобнее для продажи, да и снижается вероятность стрелкования.

Сажать севок шалота на участке можно как осенью, после чеснока, так и ранней весной. Устойчивость к морозу просто потрясающая. Замерзая и оттаивая по несколько раз, луковички не загнивают, сохраняя свои качества и способность к прорастанию.

Также культура отличается ранней спелостью: уже через 2-3 недели можно срезать зелень, а еще через месяц-полтора к употреблению готовы и головки. При этом последние прекрасно хранятся не только в земле во время заморозков, но и в доме при комнатных температурах.

Сорокозубка может полностью заменить репчатый лук на столе. Ее ценят за мягкий приятный, слегка сладковатый вкус мякоти, сочность, отсутствие горечи. В процессе очистки головки от шелухи нет слезоточивости. Известно, что еще несколько десятилетий назад даже дети ели шалот вприкуску с борщем или хлебом, а это показатель его качеств.

За счет высокого содержания кальция и фосфора употребление шалота укрепляет костную систему. Аскорбиновая кислота и фитонциды укрепляют иммунитет, помогают бороться с ОРЗ и ОРВИ и уничтожают прочие болезнетворные микробы.

Сортовое разнообразие

Раньше лук был характерен для южных регионов с мягким климатом. Сегодня выведены более зимоустойчивые сорта, которые можно выращивать в средних широтах. В общей сложности теперь известны более полусотни различных сортов, которые делят по следующим параметрам:

  • по скороспелости;
  • по морозоустойчивости;
  • по сладости/горечи.

Если говорить о районировании, то среди южных сортов отличаются:

  • «Кущевка харьковская» — замечательный засухоустойчивый среднеспелый сорт. Его луковицы имеют округлую форму с шелухой фиолетового оттенка и сочными фиолетовыми чешуйками. Одно семейство может насчитывать от 3 до 12 зубчиков. На вкус корнеплод слабогорький, имеет вегетационный период 80-90 дней. Склонен к пероноспорозу при чрезмерном увлажнении и к луковой мухе. Его зелень хорошо идет в качестве подкормки домашней птице.
  • «Кунак» — считается позднеспелым сортом с периодом полного созревания луковиц до 105 дней. Форма овоща округлая, может быть немного плоская. Шелуха светло-желтого цвета, иногда с коричневым оттенком. Внутри чешуйки белые. В семействе 3-4 довольно крупных зубчика. Хорошо хранится все зиму.
  • «Звездочка» — скороспелый, устойчивый к засухе сорт с периодом вызревания 55-60 дней. Дает очень хороший урожай и при этом отличается устойчивостью к морозам. Луковицы по форме схожи с репчатым луком, только более мелкие, весом около 30 гр. Шелуха коричневого цвета. Мякоть внутри розоватая, имеет острый вкус. Дает обильную зелень.
  • «Кубанский желтый» — засухоустойчивый среднеспелый южный сорт с вегетационным периодом 85-90 дней. Семейство состоит из 4-10 круглых луковиц весом около 30 г. Шелуха светло-желтая, мякоть внутри зеленовато-белая, слабогорькая. Урожай дает хороший, прекрасно хранится до мая.

Для северных широт годятся такие сорта:

  • «Спринт» — раннеспелый сорт, период созревания головок у которого составляет от 55 до 65 суток. На семейство приходится до 10 луковиц, имеющих горький вкус. Шелуха светло-желтого оттенка, чешуйки внутри зеленовато-белые. Мало подвержен пероноспорозу. Легко переносит засушливость и морозы, поэтому его выращивают повсеместно.
  • «Сибирский желтый» — раннеспелый сорт с обильной зеленью и семейством с 5-7 небольшими продолговатыми луковицами. Шелуха бронзового цвета, чешуйки внутри белые, острые на вкус. Период вегетации составляет 55-65 дней, урожайность очень высокая как в отношении зелени, так и корнеплодов. Культивируется повсеместно.
  • «Койнарский» — среднеспелый сорт с вегетацией в течение 85-90 дней. В семействе по 2-4 небольших луковицы закругленной формы с коричневатой шелухой. У мякоти фиолетовый оттенок и слабоострый вкус. Выращивают сорт преимущественно в условиях средней полосы или Сибири.
  • «Сир-7» — скороспелый сорт со сроком вызревания 55-70 дней. Семейство насчитывает 5-7 луковиц с шелухой бронзового/бронзо-фиолетового цвета и белыми чешуйками с острым вкусом. Отличается прекрасной сохранностью до поздней весны.

Чтобы получить хороший урожай, при выборе сорта нужно ориентироваться по его приспособляемости к местным условиям. Хорошо, если будут продавать местные луковички и семена.

Видео-обзор сортов лука шалот

Размножение лука шалот

Сорокозубка размножается двумя способами – семенами и отдельными луковичками (вегетативный способ размножения). Во втором случае все просто: наиболее подходящие зубчики весной или осенью высаживают на перо или на луковицу.

Однако через 4-5 лет посадочный материал начинает терять свои лучшие качества и сопротивляемость к болезням. Происходит вырождение сорта, в результате чего требуется его обновление сорта способом размножения.

Проще всего семена купить в магазине, но можно собрать самим из стрелок. Для этого осенью, после чеснока, сажают самые здоровые и самые крупные луковицы шалота. Желательно, чтобы их вес был более 60 гр. Весной, при оттепелях, начинается прорастание, а затем выбрасывание стрелок.

Высадка должна производиться на участке, изолированном от грядок других луковых сортов, чтобы не произошло перекрестного опыления.

Семена сорокозубки совсем не большие. Их сажают преимущественно в весенние месяцы, на юге можно и к зиме. В первый год после посадки семян образуются «материнская» луковица, которая распадается на 3-5 долек. При следующей посадке гнездо каждой дольки будет еще больше, затем еще, пока снова не потребуется обновление посадочного материала.

Подготовительные работы к высадке

На подготовительном этапе обязательно проводят сортировку посевного материала. Для грунта годятся лишь здоровые луковички, без признаков заболеваний и повреждений. Зубки диаметром 3 см. берут для посадки на репку. Более крупные используют для зелени и стрелок.

Чем крупнее луковица, тем более многочисленное она даст семейство, но полученные дольки будут гораздо мельче, чем из севка среднего размера.

Технология посадки шалота несложная, хотя культура по-своему капризная. Соблюдение некоторых условий на подготовительном этапе необходимо, чтобы выращивание лука было успешным.

Лучшее место для посадки

Сорокозубка предпочитает хорошо аэрируемые, плодородные, нейтральные почвы. Это может быть чернозем, суглинки или супесь, главное – баланс кислотности. Грунтовые воды должны залегать глубже, чем на метр, так как для луковых застой воды губителен. Если воды пролегают выше, при посадке желателен дренаж. Сама культура светолюбивая, поэтому ей необходимо открытое, возвышенное солнечное пространство без затенения.

Предшественники и соседи для шалота

На урожайность сильно влияют культуры, которые ранее росли на участке для лука. Лучшими предшественниками считаются представители семейства бобовых: горох, бобы, фасоль. Также повышает урожай высадка после томата, картофеля, капусты, кабачков, огурцов. Не рекомендуется сажать лук после кукурузы, подсолнуха, чеснока и свеклы.

Морковь – худший предшественник, зато идеальный сосед. Он отлично отпугивает луковую муху, при этом шалоту боится и морковная муха. Получается взаимовыгодное сосуществование двух культур.

Другими хорошими соседями для сорокозубки являются салат, редис, земляника.

Вскапывание участка и внесение удобрений

Посадочным работам предшествует вскапывание земельного участка. Глубина вскопки – 20-25 см., то есть почти штык лопаты. Это насыщает землю кислородом и уничтожает залегших в ней возможных вредителей. Также удаляют ненужные сорняки и их корни, которые на будущий год могут прорасти.

Но перед этим необходимо внести органические удобрения – 3-4 кг/м2 навоза или компоста. По желанию кладут по 1 ст.л. суперфосфата и мочевины. Для снижения кислотности почвы подойдет древесная зола – 3-4 ст.л./м2. Весной дополнительно вносят азотные удобрения по 1 ст.л. на м2.

Если высадка севка планируется на осень, то участок нужно готовить уже в конце лета. Для весенних работ подготовка начинается с середины осени.

Время для посева

Основные посевные работы начинаются в конце февраля-марте на юге и в апреле в средних широтах. В это время высаживают луковички сорокозубки, первые перышки которой появятся уже через месяц, а еще через 1,5-2 месяца подоспеет репка. Считается, что весенние посадки лучше формируются и менее подвержены нападениям вредителей.

Для выращивания здоровой культуры шалота совсем не нужно ориентироваться на прогретость почвы. Идеальное время для посадки севка – сошедший снег. Если высадить позднее, то в теплой почве развитие корневой системы луковицы будет идти более интенсивно, чем надземной части растения.

Если планируется получить раннюю зелень, то используется озимый вариант. Зубки или семена сажают в середине или в конце октября, за пару недель до морозов. Последнее условие очень важно, поскольку нельзя, чтобы посаженный материал «проснулся» раньше времени. Первых результатов на юге можно ждать уже в марте.

Более подробно про посадку под зиму в другой нашей статье: Посадка лука под зиму — как сделать грядки, внести удобрения и вырастить урожай

Технология посадки лука шалот

Севком

Любой посевной материал обязательно готовят к высадке. Для этого севок шалота перебирают, откладывая для посадки только качественные луковички среднего размера. После этого в течение 10 часов их прогревают при 40°С в духовке или на батарее либо заливают водой, поддерживая ее оптимальную температуру.

Такая процедура является великолепной профилактикой грибковых заболеваний.

Если же посадку нужно произвести максимально быстро, на помощь придет слаборозовый раствор марганцовки.

Высадку севка традиционно производят в грядки, в иных случаях – в гребни. Заделка должна осуществляться так, чтобы над землей оставались лишь небольшие верхушки луковичек. Но нельзя вдавливать севок в землю, следует делать бороздки или лунки глубиной примерно 4-5 см. и прикапывать в них зубки на расстоянии 7-10 см. друг от друга. Для озимых посадок глубина бороздок должна быть больше. Ориентируются на междурядье примерно 20-30 см. шириной.

Читайте также статью по теме: Когда сажать лук севок в открытый грунт?

Семенами

Данная техника посадки не отличается от вышеописанного. Семена замачивают во влажной марлевой ткани и оставляют на 48 часов, не допуская пересыхания.

Затем на участке делают бороздки глубиной 3 см. и высаживают семена на расстоянии 7-8 см. друг от друга. Междурядье делают шириной 20 см.

Если посев выполняется под зиму, замачивать заранее семена не нужно. Озимые работы выполняют в южных регионах, так как севернее от слишком низких температур значительная часть посадок теряется.

Уход

  • Полив должен быть регулярным и при этом умеренным, так как лук не любит переувлажнения. Если в регионе выпадает нормальное количество осадков, дополнительное увлажнение не требуется. В период засушливости достаточно поливать 2-3 раза в неделю и так до начала созревания луковицы.
  • Прополка грядок и междурядий особенно важна на этапе прорастания первых зеленых перышек. Важно, чтобы сорняки не забивали посадки.
  • Рыхление почвы необходимо, если на грядках образовалась твердая корочка.
  • Прореживание посадок требуется в тех случаях, когда хотят собрать крупную репку. Для этого в начале июля удаляют часть луковиц, оставляя только 4-5 самых крупных.
  • Подкормку осуществляют органическими и минеральными удобрениями.

Первое внесение удобрений проводят через 10-14 дней после прорастания. Для этого используют органику в виде коровяка или птичьего помета, разбавленного водой в пропорции 1:10.

Из минеральных удобрений используют суперфосфат, селитру или карбамид по неполной столовой ложке на м2.

Второй раз удобряют по желанию на этапе формирования луковиц. Потребуется калийная подкормка в виде монофосфата калия, которого добавляют по чайной ложке в 10 л. воды. За месяц до уборки подкормку прекращают, чтобы дать луковицам окрепнуть.

Болезни и вредители

Лук болеет редко, но среди его вредителей и заболеваний существует:

  • Луковая нематода – паразит, питающийся соком растения. Обнаруживается вблизи донца луковицы в виде небольшой кривой белой полосы. Для уничтожения нематоды поможет замачивание севка в 4% растворе формалина на пару минут.
  • Луковая муха – небольшое серое насекомое с зеленоватой спинкой. Лучше всего ее отпугивают посадки моркови, поэтому чередуют грядки этих двух культур.
  • Если на посадках завелась тля, для ее уничтожения используют опрыскивания отваром ромашки или острого перца.
  • Грибковые поражения — мучнистая роса, фузариоз, пероноспороз и гниль донца уничтожают такими препаратами, как «Квадрис», «Максим» или «Микосан» по назначению. Заболевшие луковицы полностью удаляют, а здоровые обрабатывают растворами перечисленных препаратов. После химической обработки овощ некоторое время не пригоден для пищи. Точную информацию можно получить из инструкции по применению.

Более подробно о болезнях в другой нашей статье: Болезни репчатого лука, борьба с ними и лечение. Фото заболеваний и вредителей

Уборка

Уборка лука приходится на середину-конец июля, когда засыхает большая часть зеленых листьев. Собранный лук просушивают, затем обрезают, делят его на зубки и раскладывают по ящикам в сухом проветриваемом месте.

Можно до конца лета хранить урожай на чердаках, затем его убирают в подвал.

Для хранения лука многие дачники предпочитают заплетать лук в косы.

Выращивать шалот можно не только в огороде, но и в теплицах, и в доме на окошке. При правильном уходе можно будет получить и зелень, и небольшие сладкие луковички.

seloveselo.ru

Описание сортов лука шалот, выращивание и уход, когда убирать

У лука шалота много достоинств: пищевых, вкусовых и лечебных. Растение выращивают в Евразии, Северной Америке. Созревшая головка овощной культуры выглядит, как чесночная, распадаясь на отдельные дольки. Растение не требует особых условий ухода, хранения, устойчиво к вирусной и грибковой инфекции. Борьба с вредителями заключается в профилактических мерах.

Описание растения

Шалот относится к семейству Луковых. Во время вегетации выбрасывает зеленое перо, в земле образует луковицу. Обе части растения съедобны, обладают высокой пищевой ценностью, используются в кулинарии и народной медицине.

Овощ имеет двухлетний цикл:

  • из семян – образование розетки листьев и мелкой луковички-севка;
  • из севка – формирование многодольной головки, зеленых листьев с цветочными стрелками.

Чешуйки могут быть окрашены:

  • в белый;
  • желтый;
  • красный;
  • кремовый;
  • коричневый;
  • фиолетовый цвет.

Вес зубчика – от 16 до 70 граммов. Мякоть луковицы белого, светло-сиреневого, зеленоватого, фиолетового цвета, сочная. Зелень нежная, не горькая, ароматная, не грубеет весь период вегетации. Шалот бывает острого, полуострого, сладкого вкуса. По срокам созревания овощ классифицируют на ранние, средние, поздние сорта.

Отличие от репчатого

Шалот отличается от лука-репки по ряду признаков:

  • по количеству новообразованных головок (одна – у репчатого, 5-14 – шалота);
  • срокам созревания (3 месяца – лук-репка, 2 месяца – шалот);
  • содержанию витаминов и микроэлементов (шалот богаче, чем репка).

Репчатый лук не высаживают осенью из-за последующего стрелкования. Шалот выращивают, как озимую и яровую культуру.

Полезные свойства

Кущевка обладает целебными качествами, является ценной пищевой добавкой.

В состав шалота входят:

  • углеводы;
  • белки;
  • вода;
  • витамины;
  • макро-;
  • микроэлементы.

Высокий процент содержания воды (80 %) определяет низкую калорийность овощной культуры: до 40 килокалорий – у луковицы, 15 килокалорий – зелени.

Шалот богат витаминами группы В, А, С, РР. Овощ, кроме основных минеральных добавок, содержит кобальт, хром, селен, ванадий.

Каротиноиды, флавоноиды, фитонциды оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую, пищеварительную, зрительную системы организма.

Агротехника

Особенности агротехники шалота включают себя:

  • сроки;
  • место посадки;
  • подготовку почвы;
  • семенного материала;
  • правила ухода за растениями.

Овощи выращивают на зелень и луковицу, как озимую и яровую культуру. В первый год при посадке севка в гнезде формируется до 5 луковиц, в последующие периоды – до 14. Осенний шалот созревает на 2 недели раньше, чем при весенней посадке.

Выбор места

Качественные показатели лука-шалота зависят от условий произрастания. При их несоблюдении луковички будут мелкими, жесткими, перо узкое, иммунитет растения ослаблен.

Освещенность

Шалот хуже растет на затененных местах, менее устойчив к грибково-бактериальной инфекции.

Влажность

Шалот нуждается в умеренном поливе в течение вегетационного периода, за исключением последнего месяца перед уборкой урожая.

Почва

Грунт должен иметь нейтральную кислотность, рыхлую, питательную структуру.

Предшественники

При определении места посадки и организации севооборота шалота необходимо учитывать состояние почвы после предыдущих овощных культур.

Бобовые

Горох, фасоль, бобы обладают способностью обогащать почву азотом, что благоприятствует развитию шалота.

Огурцы

Огурцы выращивают на рыхлых, обогащенных навозом землях. За сезон навоз перепревает, что создает условия для высадки лука-шалота.

Томаты

Помидоры, как и шалот, не переносят свежего навоза в почве. За вегетационный период почва под томатами истощается и закисляется. Для восстановления требуется внесение удобрений и извести-пушонки. В остальном эти растения являются хорошими предшественниками друг друга.

Картофель

Картофельные клубни разрыхляют грунт. Внесение навоза в глинистые почвы под картофель создает условия для выращивания впоследствии шалота.

Кабачки

Овощу требуется структурированные, обогащенные почвы, как и шалоту. Мощная корневая система хорошо разрыхляет почву, широкие листья заглушают рост сорняков. Кабачки – отличные предшественники для всех овощных культур, кроме тыквы.

Добрососедство

Лук и морковь являются взаимными репеллентами. Близкая посадка отпугивает луковую и морковную муху. Вредители, зимующие или окукливающиеся в земле, не выносят соседства с редькой и редисом, что благоприятно для луковиц шалота.

Посадка

Шалот хорошо выдерживает посадку под зиму и ранней весной. Выбор зависит от способа размножения и цели посадки.

Семена и луковицы сеют в бороздки. Глубина для семян – 3 сантиметра, луковиц – 5-6 сантиметров весной, 7-8 сантиметров осенью.

Увлажнение борозд отстоянной, не холодной водой. Расстояние между семенами – 7-10 сантиметров, луковицами – от 18 до 15 сантиметров, между рядами – 10-25 сантиметров.

Весной

Весенний посев необходим для получения семян, выгонки зеленого пера. В регионах с суровыми зимами высаживают на головку. Ранняя посадка холодостойкой культуры позволяет растению окрепнуть до появления вредителей.

Время

Севок выращивают посевом семян в грунт после схода снега (конец марта). Зубчики высаживают после прогрева почвы до 10-12 градусов (начало апреля).

Подготовка участка

Земля на грядке готовится с осени: перекапывается на глубину 10-15 сантиметров, вносится перегной и зола. Весной, при бороновании, добавляют комплексное удобрение из расчета 50 граммов на квадратный метр.

Готовим посевной материал

Семена выдерживают в холодильнике 2 недели: первые 7 дней – с увлажнением, последующие – с удобрением. Посевной материал хранится в плотном пакете, куда помещают влажные ватные диски и пропитку минеральными удобрениями (не соприкасающиеся с семенами).

Материал для посадки калибруют, выбирают плотные, здоровые зубцы. Отобранные луковицы прогревают: 2 недели – при температуре 20 градусов, 8-10 часов – при 40 градусов. Затем дезинфицируют в розовом растворе марганца в течение 2 часов, просушивают.

Проращивание

Луковицы очищают от излишних чешуек, подрезают концы. В широкой емкости заливают зубчики теплой водой и оставляют до появления корешков. В воду можно добавить стимуляторы роста, согласно инструкции для овощной культуры.

Размер

Луковицы второго-третьего поколения сортируют по диаметру: крупные (от 3 сантиметров) – на зелень; от 2 до 3 сантиметров – на головку. Однолетний севок отбирают на головку. Семена шалота – для обновления посадочного материала (на севок).

Лурастил или мульча

Выбор укрывного материала зависит от регионов: для южных – лучше будет мульчирование торфом, соломой; для северных – лурастил. Мульча предохраняет от испарения, не давая перегреться почве. Лурастил защищает от переохлаждения во время заморозков.

Осенью, под зиму

В регионах с мягкими зимами шалот сажают осенью, чтобы получить раннюю зелень и ранний сбор луковиц.

Время

Посадочные работы выполняют в конце октября, первых числах ноября.

Подготовка участка

Почву перекапывают, вносят перепревший навоз, золу. Борозды при осенней посадке заглубляют до 7-8 сантиметров. Посадку производят в сухую почву. При теплой, дождливой погоде накрывают грядку пленкой, чтобы растения не пробудились раньше срока.

Для озимой посадки проводится калибровка семенного материала в зависимости от назначения (перо или головка) и дезинфекция. Замачивание для ускорения прорастания не делается.

Выращивание на зелень

Зелень шалота, в отличие репчатого лука, долго не грубеет. Срезать ее начинают при высоте пера 25 сантиметров, через 2 недели после всходов.

В открытом грунте

Для получения зелени шалота ранней весной луковицы холодостойких сортов высаживают осенью. При весенней агротехнике луковички не заглубляют, оставляя верхушки над поверхностью грунта.

В домашних условиях

На зелень шалот можно вырастить дома, высадив луковички в ящики с подготовленной землей в феврале месяце. Более ранняя выгонка невозможна из-за продолжительного периода покоя.

Выращивание на головку

Для получения многодольной репки высаживают однолетний севок или 2-х, 3-х летнюю луковицу.

Технология посадки

В гряде размечают борозды для ленточного или рядкового способа. Шаг в ряду зависит от семенного материала: чем крупнее, тем больше должен быть пролет. В междурядьях расстояние определяется аналогично.

Севком

Лук-севок высаживается мельче, чем зрелые зубцы, более компактно. Нельзя сажать слишком близко к поверхности, чтобы не оголить луковицу, и заглублять: головка разовьется недостаточно.

Семенами

Глубина заделывания в почву – до 4 сантиметров.

Уход

Необходимо поддержание грунта в оптимальном состоянии, уничтожение вредителей и борьба с болезнями.

Полив

Шалоту необходим полив в начале вегетации и в жаркие дни. За месяц до уборки урожая увлажнение прекращается. Переувлажнение приведет к появлению патогенов. Засуха вызовет недоразвитие луковиц.

Прополка и рыхление

Уничтожение сорняков должно проводиться регулярно, с одновременным рыхлением корки.

Борьба с болезнями

Шалот поражается грибками и бактериями, борьба с которыми в период вегетации возможна удалением и уничтожением пораженных растений. Основной способ предупреждения болезней – профилактические меры, касающиеся подготовки почвы, посадочного материала.

Подкормка

Удобрения вносят 2 раза за весь период: после появления 3-го пера – мочевину, спустя 2 недели – суперфосфат.

Прореживание

Для получения более крупных зубцов проводится прореживание: в конце июня, начале июля часть луковиц удаляют из гнезда, сохраняя корневую систему и чешуйки прилегающих зубцов.

Сорта

Благодаря селекции выведено большое количество сортов шалота.

Отличия заключаются:

  • в сроках созревания;
  • вкусовых качествах;
  • форме, массе, количестве луковиц;
  • цвете чешуй и мякоти;
  • устойчивости к погодным условиям и патогенному поражению.

Гибридные сорта позволяют выращивать лук в однолетней культуре, высевать семенами на зеленую массу.

Белозерец

Столовый, высокоурожайный сорт. Срок созревания со дня посадки на грядке – 2,5 месяца. Луковицы небольшие, до 30 граммов, овально-округлые, в фиолетовой чешуе, хорошо хранятся.

Альбик

  • Среднеспелый, с хорошей лежкостью сорт. Урожайность – до 2 килограммов с квадратного метра.
  • Масса луковицы – 28 граммов, цвет желтый.
  • Срок созревания – 45 дней со дня посадки. Вкус полуострый.

Витаминный

Луковицы массой 25-30 граммов, желтые, острые на вкус. Морозоустойчивый, ранний. Вызревает за 1,5 месяца. Пригоден для выращивания в закрытом и открытом грунте. Недостаток – полегание зелени.

Ранний каскад

Шалот ранний. Луковицы розовые, размером с яйцо, вес – 36 граммов, вкус острый. Урожайность: 1,7 килограмма головок и 3,5 килограмма зелени с 1 квадратного метра.

Айрат

Сорт среднеспелый, острый на вкус. Головки желтые или оранжевые – до 16 граммов, 6 штук в репке. Выращивается преимущественно на зелень. Урожайность: до 1,2 килограмма луковиц, 3 килограммов зеленого пера.

Гарант

Шалот средней спелости, полуострый. Дает урожай до 2,5 килограмма с квадратного метра. Выращивается на репку и зелень. Используется для консервации, в свежем виде, в кулинарии.

Крепыш

Сорт устойчивый к патогенам. Луковицы лилового цвета, применяются для маринования.

Бонилла F1

Сорт – однолетник. Используется для выращивания зелени. Луковицы массой 32 грамма, лимонного цвета, созревают за 60 дней. В гнезде – 4-5 головок. Урожайность с 10 квадратных метров – 16 килограммов.

Харьковская кущевка

Сорт урожайный, скороспелый, столовый. Луковицы – до 28 граммов, лилового цвета.

Сибирский янтарь

Шалот позднеспелый, полуострый, столовый, холодостойкий. В гнезде образует 5-8 зубцов массой по 28 граммов, оранжевого цвета. Устойчив к грибковому поражению.

Гуран

Среднеспелый, полуострый сорт. Масса зубца – 28 граммов. Количество в гнезде – 6 штук. Урожайность: 20 килограммов с 10 квадратных метров. Цвет чешуи: серый, оранжевый, бурый.

Желтый кубанский

Самый востребованный сорт шалота: высокоурожайный (до 28 килограммов с 10 квадратов), крупный (5 луковиц, по 35-42 грамма в головке), лежкий. Срок созревания – 2 месяца. Цвет шелухи – желтый. Мякоть – белая, полуострая, хрустящая.

Софокл

Шалот скороспелый. За 1,5 месяца образует головку из 5 луковиц по 52 грамма. Чешуи – красно-бурые, мякоть – фиолетовая, острая на вкус. Растет на тяжелых почвах. Устойчив к заморозкам, патогенной инфекции.

Семейный

Сорт раннеспелый, морозостойкий. В гнезде формируется 5 зубцов по 26 граммов, полуострого вкуса. Используется в салатах, закусках.

Сир 7

Раннеспелый сорт, морозостойкий. В гнезде образует 8 луковиц. Урожайность – 18 килограммов с 10 квадратов.

Звездочка

Шалот, районированный для Северо-Кавказского региона.

Достоинства:

  • раннеспелый;
  • засухоустойчивый;
  • маловосприимчивый к ложной мучнистой росе;
  • острый на вкус.

В гнезде – 2-4 луковицы, 15 листьев, общей массой 70 граммов.  Урожайность – 14 килограммов/10 квадратных метров.

Спринт

Сорт выведен в 1993 году. Регионы для выращивания: Приуралье, Урал, Сибирь, Северный Кавказ.

Характеристика шалота:

  • ранний;
  • 2-14 луковиц в гнезде;
  • цвет чешуй – желтый;
  • мякоть – светло-зеленая;
  • вкус – острый.

Рекомендуется выращивать лук на зеленое перо. Урожай зеленой массы – 42 килограмма с 10 квадратных метров.

Кайнарский

Сорт универсальный, предполагает выращивание на репку и зелень. Срок от посадки до уборки – 83 дня. Луковицы массой 26 граммов, полуострого вкуса, коричнево-розовые. Мякоть бледно-сиреневая. Поражается ложной мучнистой росой.

Изумруд

Раннеспелый, полуострый. В гнезде образует головку из 3-4 луковиц массой от 18 до 22 граммов, коричнево-розового цвета. Продуктивность – до 15 килограммов с 10 квадратов.

Княжич

Сбор урожая луковиц наступает через 2,5 месяца, зеленого пера – через 3 недели. Чешуя темно-коричневая, мякоть фиолетовая, 25 граммов, полуострая на вкус. В головке 8 луковиц. Урожайность – 30 килограммов репки, 50 килограммов зелени с 10 квадратных метров.

Прималис

Сорт устойчив к грибковым поражениям. Образует луковицы по 10-40 граммов в чешуйках ярко-желтого цвета с бело-фиолетовой мякотью.

Березовский аристократ

Среднеспелый, высокоурожайный (до 3,5 килограмма с 1 квадратного метра) сорт шалота.

Снежок

Луковицы с сочной белой мякотью, до 7 штук в гнезде, общим весом до 300 граммов.

Спрут

Среднеспелый, полуострый шалот. Зубчики удлиненные, до 28 граммов. Чешуйки красные, мякоть красная.

Уральский красный

Сорт выведен для Уральского региона, лежкий, не подвержен стрелкованию. Зубцы – до 70 граммов, округло-приплюснутые, красные, полуострого вкуса.

Афоня

Полуострый, среднего срока шалот. В головке – 4-6 луковок, до 40 граммов. Дает урожай до 20 килограммов с 1/10 сотки. Чешуи красные, мякоть – розовая.

Банановый

Луковицы по форме и содержанию сахара напоминают бананы. Один из самых популярных сортов. Другие названия – «сорокозубка», «испанский чеснок». Широко применяется в кулинарии.

Белая королева

Сорт раннеспелый, десертный.

Характеристика шалота:

  • 8-10 луковиц в гнезде;
  • 50-70 граммов одно звено;
  • продолговато-округлая форма;
  • светло-кремового цвета оболочка;
  • белая мякоть;
  • сладкий вкус с горчинкой;
  • хорошая лежкость;
  • устойчивость к болезням.

Лук употребляют при приготовлении салатов и закусок.

Когда перо наполовину засыхает и ложится на грядку, приходит время убирать шалот. Задержка приведет к распадению луковиц в земле и началу их прорастания. Лопатой подкапывают гнездо и вытаскивают головку из земли. После подсушивания (на солнце или в проветриваемом помещении) удаляют сухое перо, оставляя пенек 2-4 сантиметра. Шалот разделяют на доли и хранят в ящиках, сетках в темном, сухом, прохладном помещении до 8 месяцев. Шалот, сплетенный в косы, хранят в подвешенном виде.

Перед закладкой урожая рекомендуется просушить и продезинфицировать овощехранилище сернистым газом. Температурный режим: в интервале 2-3 градусов тепла, влажности – до 70 %.

Профилактика болезней и вредителей

Уберечь растения от поражения паразитами и вирусно-грибкового заражения предупредительными мерами проще, чем вести борьбу за урожай на протяжении всего лета.

Луковая нематода

Луковая нематода – микроскопический червь, питающийся соком и тканями луковицы. Размеры взрослых особей не превышают 1,8 миллиметра, личинок – 0,3 миллиметра.

Нематоды обитают в грунте на глубине до 1,5 метра, при этом:

  • выдерживают температуры до -2 градусов;
  • могут обходиться в земле без питания 18 месяцев;
  • на растительных остатках сохраняют живучесть от 6 месяцев до 3 лет.

Проникая из почвы в севок, самка откладывает 400 яиц. В одной репке могут сосуществовать до нескольких тысяч нематод. Потери посевов могут составлять 80-100 %. В хранилищах зараженные луковицы являются источником дальнейшего распространения нематод и уничтожения урожая.

Признаки нематодоза:

  • деформация и засыхание зеленой массы;
  • рыхлая структура головки;
  • белые пятна;
  • отслаивание донца;
  • запах гнилого лука после увлажнения почвы.

Наличие 20 особей в 1 килограмме грунта делает посадку шалота на данном участке нерентабельной.

Не допустить заражения луковой нематодой можно только профилактическими мерами.

Наибольший эффект в борьбе с луковой нематодой дает предпосевная стадия:

  1. Поддержание почвы в рыхлом состоянии внесением торфа и песка.
  2. Обеззараживание грунта:
  • содовым раствором (1 грамм на 1 литр) из расчета 3 литра на квадратный метр;
  • мелиорантом перкальцита (200 граммов на 1 квадратный метр);
  • аммиачной водой.
  1. Тщательный отбор после уборки и при подготовке посадочного материала.
  2. Дезинфекция севка:
  • прогреванием до 40 градусов в течение 10 часов;
  • выдержкой в зольном растворе 2 часа;
  • 0,05 % растворе марганца 24 часа;
  • в горячей воде (45 градусов) 1 час с дальнейшим просушиванием.

Соблюдение севооборота, обеззараживание инвентаря, посадка лука при допустимо низкой температуре и пониженной влажности – дополнительные условия для борьбы с вредителем.

Луковая муха

Луковая муха похожа на комнатную муху: окрас серого цвета, размер – 6-8 миллиметров. Заражение происходит через яйца, которые паразит откладывает во всходы. Через 1,5 недели появляются личинки, поедающие луковичные чешуи. Внешние признаки поражения растений: прекращение роста, желтизна пера, рыхлая луковица с запахом гнили. Окукливание личинок происходит в почве, на глубине 10 сантиметров. Через 3 недели из них выходит новое потомство мух.

Необходима химическая обработка участков, где высажен шалот.

В качестве пестицидов используют:

  • раствор нашатырного спирта;
  • Мухоед;
  • Дачник.

После обработки зелень и луковицы не употребляют в пищу в сроки, указанные в инструкции. Посадка моркови рядом с шалотом – лучший способ отпугнуть насекомых от посадок.

Другими репеллентами будут отвары с сильным ароматом:

  • валерианы;
  • багульника;
  • полыни;
  • табака.

Опрыскивание необходимо проводить регулярно, в течение всего лета. Предупредить отложение яиц помогает древесная зола, табачная пыль, которыми опыляют каждый росток. Применение севооборота и дезинфекция луковиц перед посадкой – необходимые условия для борьбы с луковой мухой.

Тля

Колонии насекомых уничтожают зеленую массу шалота, который является ее главным кормовым объектом. Источник заражения тлей – луковицы и сорные растения в теплицах. В овощехранилищах тля зимует между сухими чешуйками, что затрудняет ее обнаружение. Искривление, увядание пера, появление сладкого налета – свидетельство нападения тли.

Для уничтожения бескрылой неотоксоптеры применяют:

  • биоинсектициды;
  • раствор дегтярного мыла;
  • яблочного уксуса;
  • табачной пыли.

В период вегетации необходимо удаление поврежденных частей растений и сжигание. Профилактикой от насекомых является обеззараживание посевного материала, соблюдение севооборота, ограничение применения азотных удобрений.

Грибковые поражения

На шалоте паразитируют специализированные и полипатогены. Для шалота опасны:

  • мучнистая роса;
  • ложная мучнистая роса;
  • фузариос;
  • серая шейковая гниль;
  • желтая карликовость.

Пероноспориоз и пероноспороз (мучнистая роса и ложная мучнистая роса) – сходные грибковые заболевания, поражающие как перо, так и луковицу шалота. Споры зимуют в луковицах, корнях, растительных остатках. Симптомы мучнистой росы – желтые пятна с серым налетом на зеленых всходах.

Предпосылки для заражения – высокая влажность и температура в пределах 16 градусов. Перенос спор происходит с ветром. Солнечная, жаркая погода вызывает гибель конидий.

Профилактика:

  • предпосевной прогрев семенного материала;
  • выращивание шалота на рыхлых почвах, прогреваемых солнцем и обдуваемых ветром участках;
  • соблюдение севооборота.

Корневая гниль (фузариоз) поражает шалот, высаженный на тяжелом грунте. Обильные осадки после засухи, образовавшаяся плотная корка – условия для развития мицелия в почве, в корнях и луковице.

Внешние признаки:

  • истонченные, розово-лиловые корни;
  • пожелтение кончиков пера;
  • увядание листьев.

Профилактика – соблюдение требований агротехники.

Заражение серой шейковой гнилью происходит во время вегетации, при срезке зелени. Грибок проникает в луковицу, которая со временем мумифицируется. Источник заражения – луковицы.

Профилактика касается послеуборочного периода:

  • удаление пера после полного высыхания;
  • переборка лука в хранилище и удаление больных головок;
  • размещение рядом с редькой, фитонциды которой губительны для спор гриба.

Уменьшение размера и массы луковицы, снижение ветвления – признак вырождения из-за вирусного поражения ВЖКЛ. Профилактика – регулярное обновление семенного материала, использование крупных луковиц, прореживание и уничтожение зараженных растений.

Мокрая бактериальная гниль

Болезнь луковиц, распространяемая луковыми мухами, не распознается на начальных стадиях заражения. Процесс гниения идет медленно:

  • чешуи постепенно теряют сочность;
  • меняют цвет;
  • трогаются в рост спящие почки;
  • появляется осклизлость, неприятный запах.

К весне головка становится темно-коричневой и сухой. Предупреждение заболевания: севооборот, отбор и подготовка посадочного материала.

Особенности получения семян ашкелонского лука

Посадочный материал со временем вырождается, что требует его обновления каждые 3-4 года. Для получения семян луковицы шалота выдерживают при положительной температуре 6 градусов 90 дней, после чего высаживают в грунт. Вместо пера растения сформируют стрелки, которые зацветут и дадут семена.

Использование в кулинарии

Шалот – один из основных и любимых ингредиентов французской кухни. В современной кухне луковицы с мягким ароматом и тонким вкусом считаются деликатесом. Овощ включают в рецепты закусок, соусов, вторых и первых блюд, выпечки. Зелень используется в салатах, вторых блюдах.

Применение

Растение употребляют в свежем и переработанном виде. В овощехранилищах шалот сохраняет вкусовые качества в течение осенне-зимнего периода. Луковки маринуют в качестве закуски, консервируют с другими овощами. Порезанную зелень сохраняют в замороженном, сушеном виде.

Отзывы

Вероника, Таганрог:

«Предпочитаю кущевку обычному луку-репке. Луковицы вкуснее, нет такой остроты. Зелень мягче, сочнее. Чтобы головки были крупнее – прореживаю в гнезде».

Светлана, Красноярск:

«У меня сорокозубка прижилась на участке сразу, и вытеснила репчатый лук. При всех ее прочих достоинствах больше всего мне нравится, что она не стрелкуется так, как репка. В нашем регионе часто бывает весной похолодание. С репчатым луком надо постоянно следить за стрелками, иначе ни зелени, ни луковицы не получишь».

moefermerstvo.ru

Лук-шалот – выращивание на огороде

Большинство дачников и огородников предпочитают иметь у себя на участке лук шалот, выращивание которого под силу даже новичку. А вы его пробовали? В моем детстве на столе всегда стояла миска с очищенными небольшими удлиненными луковицами. Только слова «шалот» мы тогда не знали. Для нас это была сорокозубка. Ее мы ели вприкуску с борщем, даже просто так, с хлебом, посыпанным солью. Вкуснотища! Совершенно не острый, даже слегка сладковатый, сочный, слез не вызывает. Не зря его изысканный, мягкий нетерпкий вкус и аромат в почёте среди гурманов и кулинаров. Давайте рассмотрим, как правильно посадить, вырастить этот полезный овощ, какие условия он предпочитает.

Фото лука шалота:

Лук шалот, что это такое? Это просто один из многочисленных видов лука. У нас его называют по-разному: семейный, гнездовка, кустовка, сорокозубка, кущовка, лук староверов и т.д. Само название как бы намекает на главную особенность – многогнёздность (многозачатковость). Мне, как я уже говорила, ближе название сорокозубка, так обычно на Кубани его называют.

В приготовлении различных блюд этот овощ может заменить своего репчатого собрата, придать им новый пикантный привкус. Зелёное перо сорокозубки тоже употребляется в пищу. Оно вырастает даже раньше, чем у обычного репчатого, более тонкое и деликатное на вкус.

↑ к содержанию ↑

Лук шалот — описание

В кулинарии он может полностью заменить всем привычный репчатый, а его небольшие размеры по нраву многим хозяйкам. Зелёные перья шалота более тоненькие, отлично смотрятся в нарезанном виде в салатах. Плюс ко всему сорокозубка быстрее наращивает зелёную массу, чем обычный. Помимо малых размеров (примерно 20 г) он имеет слегка вытянутую форму, а сама головка строением напоминает чеснок. По содержанию витаминов и полезных составляющих, сорокозубка опережает всех своих луковых собратьев. Он вкусен, полезен, обладает антибактериальными качествами, понижает холестерин, усиливает сопротивляемость организма различным болезням.

Лук шалот семейный отлично сохраняется, не теряет своего вида и вкусовых характеристик на протяжении длительного времени. Он является многолетним растением, но на участке чаще всего выращивается как двухлетнее. Размножается семенами и мелкими луковичками (севком).

На первом году жизни культура образует «семейку» из 3-5 луковок, а на следующий год разрастается до 7-10 луковок в одном гнезде. Общий вес такой семейки порой может достигать 0,5 кг, а число луковок иногда насчитывает до 15-ти штук. Сортовидов сорокозубки немало, все они имеют различия по форме и цвету. Встречаются фиолетовые, белые, коричневые, золотистые или красные луковицы.

Не только из-за полезных свойств дачники его высаживают у себя на участках, а также ради получения ранней зелени. Сорокозубка не только быстрее наращивает зелень, но созревает быстрее, а мякоть имеет нежный сочный вкус.

В зависимости от сорта он может быть сладким, островатым, полуострым, по срокам созревания – ранним, средним или поздним. Все эти особенности следует учитывать, отдавая предпочтение высаживаемому на огороде подвиду.

Сегодня шалот успешно возделывается во многих странах: Индии, Греции, Америке, странах Азии и Европы, Украине, Казахстане, России. Он широко используется для приготовления соусов, маринадов, его запекают, карамелизируют, консервируют, сушат тонкими пластинками и т.д. Спустя лишь месяц после посадки зелень можно срезать и использовать в пищу, а спустя 2 месяца луковицы становятся спелыми.

Это морозостойкая культура, сажать севок можно даже ранней весной или перед наступлением зимы. Сорокозубка отлично сохраняется даже при комнатной температуре, практически не прорастает, а при нарезке большинство сортов не вызывают слезотечения.

↑ к содержанию ↑

Лук шалот из семян

Легче всего приобрести семенной материал в соответствующем магазине, но также можно его собрать самостоятельно. Зачастую это сопряжено с некоторыми сложностями, так как сорокозубка редко выпускает стрелки. У бывалых огородников есть свои методы для получения семян шалота. Порядок действий таков:

  1. Для посадки изначально следует отобрать самые лучшие луковички, которые недолго (3-4 месяца) хранились при температуре +3..+10°C.
  2. Их нужно посадить на Кубани или в февральские окна, или в конце февраля/начале марта; в средней полосе России — в конце апреля/начале мая. Именно реакция луковок на холод (яровизация) спровоцирует рост цветочных стрелок, с которых впоследствии можно будет получить семенной материал.
  3. Рядом с сорокозубкой не должны расти никакие другие сорта лука, во избежание переопыления. Этот пункт очень важен для тех, кто хочет собрать свои семена.

Лук шалот, фото:

Если вы выращиваете данную культуру через рассаду, то тепличные, парниковые или даже комнатные условия отлично подойдут для этих целей. Сначала необходимо подготовить грунт и приобрести кассеты для рассады. Грунт можно купить уже готовый или взять дерновую землю, смешанную с перегноем (1:1).

В ёмкости для рассады или кассеты нужно насыпать грунт, проделать небольшие углубления или бороздки, уложить семена шалота (на 0,5 см друг от друга). Семена можно смешать с чистым речным песком, заглублять их в землю следует на 2-3 см. После этого посевной материал нужно присыпать той же почвосмесью или торфом, полить водой комнатной температуры.

Рассаду следует держать в помещении с температурой +23..+25°C. После того как появятся первые всходы, температуру следует понизить до +10..+13°C – на 3-4 суток. Последующий температурный режим для рассады должен составлять примерно +15..+18°C днем и +6..+10°C ночью.

Рассада лука шалота, фото:

Полив нужно производить аккуратно и регулярно (по мере того, как почва будет подсыхать). Не допускайте переувлажнения грунта – это губительно для всходов.

После того как подрастёт и окрепнет ваша сорокозубка, наступает другой этап – прореживание. Нужно оставить самые сильные экземпляры, которые должны располагаться друг от друга на расстоянии 2-2,5 см. До того, как молодые растения будут перенесены на грядки, их можно пару раз подпитать «коктейлем» из мочевины (5 г), суперфосфата (10 г), хлористого калия (2-3 г). Смесь этих удобрений нужно предварительно растворить 5-тью литрами воды, полить рассаду.

Где-то за 10 дней до высаживания шалота в открытый грунт, емкость с молодым поголовьем нужно перенести в более прохладное помещение с хорошей вентиляцией. На данном этапе хорошо периодически выносить растения на открытый воздух (балкон или на улицу) — закалять их. Объёмы воды при поливах следует уменьшить. К этому времени у лука обычно уже имеются три-четыре зелёных перышка, к началу или второй неделе мая его можно пересаживать в открытый грунт.

Чтобы у вас на участке выросла здоровая и сильная сорокозубка, посадка молодого поголовья должна производиться в заранее удобренную почву.

Сорокозубка на грядках, фото:

На выделенном для сорокозубки месте должен преобладать рыхлый плодородный грунт с нейтральной кислотностью (6-7 pH). На земле нужно сделать борозды, где будут размещаться растения. Если есть желание, то можно развести в воде глину с коровим навозом. В этот раствор следует окунать корешки перед заглублением в почву. Интервал между луковками должен составлять примерно 5 см. Сами грядки должны располагаться на расстоянии 20-ти см друг от друга – это оптимальные параметры для данной культуры. После посадки междурядья лучше разрыхлить.

Что любит лук-шалот:

  1. Он предпочитает освещённые солнцем участки, отсутствие тени.
  2. Почва ни в коем случае не должна быть кислой!
  3. Если у вас на даче грунтовые пролегают близко к верхним слоям почвы, то высаживать сорокозубку можно только после обеспечения надёжного дренажа.
  4. Лучше не выращивать шалот на одном и том же месте более 3-х лет подряд.
  5. Учитывайте культуры, которые росли на участке до посадки сорокозубки Его можно высаживать после картофеля, бахчи, томатов, огурцов и всех разновидностей капусты. Если до этого там рос чеснок или свекла, а также подсолнухи или кукуруза, то лучше выберите другое место.
  6. Хорошо соседствует шалот с зелёным салатом, редиской, клубникой, а если рядом вы посадите морковь, то сорокозубка своим запахом будет отгонять морковную муху. Морковь же своим ароматом будет отпугивать луковую муху.
  7. Нежелательно высаживать рядом с шалотом зелёный горошек или фасоль, а также шпинат, петрушку или укроп, так как их компания негативно влияет на него.

После того как посажена сорокозубка, дальнейший уход за ней заключается в регулярном рыхлении почвы, поливах и  удалении сорняков. В мае грядки можно удобрить азотосодержащими подкормками или разведённым водой навозом. Спустя 3-4 недели можно повторно подпитать растения калийной солью с аммиачной селитрой. Уже спустя 25 дней можно срезать первую зелень, сами луковицы поспеют примерно к концу июля. На первом году жизни сорокозубка из семян формирует небольшие «гнёзда», состоящие из 3-4 маленьких луковичек. Их собирают, высушивают и используют в качестве посевного материала на следующий сезон.

↑ к содержанию ↑

Лук шалот из севка — уход, посадка, защита от болезней

А теперь давайте рассмотрим обычное выращивание шалота – с помощью севка (маленьких луковичек). Прежде всего, посевной материал должен быть здоровым, привлекательным на вид, без каких-либо повреждений или порчи. Вообще, чем крупнее посаженная луковица, тем больше она даст зелёни и дочерних маленьких луковок.

Для профилактики, чтобы подстраховаться от заболевания культуры мучнистой росой, весь посадочный материал рекомендуется прогреть в течение 6-7 часов при температуре +40°C (например, разложить в районе батареи отопления). Участок земли должен быть перекопанным, желательно, удобренным перегноем (примерно 5 кг на 1 м²). Нужно сформировать грядки, оставив между ними расстояние 20-25 см. После того как земля прогреется лучами солнца до +5°C, можно высаживать сорокозубку.

Вы получите более крупные экземпляры, если севок будет заглублен в прохладный грунт – подтверждено опытными огородниками. Каждую луковичку следует поместить в почву примерно на 3 или 4 см.

Последующий уход заключается в регулярном поливе грядок (но не переувлажнении грунта), особенно на фазе вегетации. Прополка, удаление сорняков, пушение грунта – процедуры обязательные и привычные всем огородникам. При появлении первых зелёных ростков, его можно подкормить азотными удобрениями или навозом.

На этапе формирования луковиц не помешают калийные добавки, древесная зола и помёт домашних птиц. Для получения крупного овоща, грядки придётся проредить. К последним неделям июля можно собирать урожай.

Вообще данную культуру можно выращивать не только на грядках, но и дома на подоконнике, на балконе или лоджии он тоже отлично растёт. Если вы решили посадить сорокозубку дома, то лучше это сделать в последние недели февраля. Таким образом, спустя 30 дней вы уже сможете собирать первую зелень. Кстати, луковицу можно «заставить» повторить своё предназначение – достать её из земли, срезать половинку, а затем опять посадить. Через 30 дней вы снова получите новую свежую зелень у себя дома.

Лук шалот дома, фото:

Как уже говорилось выше, на участке сорокозубку высаживают на Кубани или в февральские окна, или в конце февраля/начале марта; в средней полосе России —  в конце апреля/начале мая. А если планируется осенняя посадка, то предпочтительнее это делать в середине-конце ноября (Кубань) или в последние недели октября (средняя полоса России).

Это холодоустойчивая культура, но для высаживания под зиму лучше выбирать зимостойкие сорта: «Крепыш», «Сибирский жёлтый», «Гарант», «Альбик», «СИР-7».

Подзимняя посадка даёт хороший результат только в южных регионах России, потому что в средней полосе примерно половина луковиц вымерзает. Что касается северных районов, то потери могут быть существенными, поэтому нужно не раз подумать, стоит ли рисковать.

Как вырастить лук шалот и уберечь его от вредителей? Вопрос актуальный, несмотря на то, что данный вид редко болеет. Если вдруг заметите ухудшение внешнего вида сорокозубки, то проверьте, не посетила ли ваш огород луковая муха. Этот паразит особенно активен в жару и, судя по названию, очень любит лук. Если это следствие деятельности луковой мухи, то немедленно удалите все повреждённые растения, а остальные обработайте инсектицидом («Диазинон», «Имидаклоприд», «Метомил», «Тиаметоксам»). Очень хорош для профилактики молотый красный перец, измельчённая горькая полынь, табачный порошок – натуральные «пахучие» вещества.

Сорокозубка может заболеть пероноспорозом (ложной мучнистой росой), если дождливая погода затянулась надолго. Чтобы этого не произошло, почву на грядках нужно обработать 1% бордоской жидкостью – это довольно действенная профилактика против данной болезни.

↑ к содержанию ↑

Лук шалот — сорта

Раннеспелые сорта

Если рассматривать шалот по категориям сроков спелости, то к раннеспелым можно отнести такие сорта:

Изумруд — обладает слегка островатым привкусом, луковицы круглые, вес примерно 16-22 г, шелуха имеет коричневато-розовый оттенок. Очень урожайный сорт, в прохладном помещении может храниться довольно долго.

Белозерец 94 — имеет выраженный острый вкус, но без горечи. Хорошо себя проявляет в южных регионах, так как относится к засухоустойчивым сортам. Вес луковицы может достигать 30 г.

Каскад – формирует широкие яйцевидные луковицы, одно гнездо обычно состоит из 5 или 6 луковок, по 30-35 г каждая. Шелуха розоватого оттенка, мякоть сочная, с острым вкусом. Также отличается хорошей лёжкостью.

Витаминный – формирует гнезда из 8-10-ти луковиц, каждая из которых весит до 30 г. Спустя 3 недели после посадки уже можно срезать зелёное перо. Шелуха имеет золотистый оттенок, у мякоти сочный, пряный привкус.

Спринт – гнездо насчитывает от 5 до 10 луковичек, каждая из которых может достигать 40 г. Очень урожайный сортовид, устойчивый к ложной мучной росе (пероноспорозу). Районирован для Северного Кавказа.

Семейный – формирует гнездо из 2-4 луковок, каждая из которых весит 15-25 г. Под фиолетовой шелухой прячется белоснежный овощ. Очень устойчив к болезням, практически не поражается ими.

СИР-7 – высокоурожайный сорт с острым пикантным вкусом. В гнезде вырастает от 4-х до 7-ми луковок, каждая из которых весит 25-30 г. Отличается длительным сроком хранения.

↑ к содержанию ↑

Сорта среднеспелые

Серёжка – один из самых урожайных сортовидов, формирует округлые золотистые луковки, каждая из которых весит от 20-ти до 40 г. В гнезде созревает 5-10 штук. Характеризуется отличной лёжкостью, устойчив к гнили.

Софокл – опять же, очень урожайный сорт, формирует красновато-коричневые луковки с сочной полуострой мякотью бледно-фиолетового оттенка. В гнезде созревает 4-7 луковиц, каждая из которых весит 25-50 г. Может долго храниться, устойчив к гнили и трипсам.

Уральский-40 – удлинённые овальные луковицы весят от 50-ти до 100 г каждая, в гнезде формируется 3-5 штук. Растёт в любом регионе, отличается хорошей лежкостью.

Чапаевский – имеет круглые или плосковатые округлые луковицы с полуострым привкусом. Шелуха фиолетовая, с розоватым оттенком, устойчив к пероноспорозу, очень лёжкий, урожайный сорт. Отлично подходит для Черноземья (Центрально-Чернозёмный регион).

Альбик – формирует удлинённые луковки весом 20-30 г каждая. В гнезде созревает 4-8 штук, высокоурожайный сорт, который можно высаживать под зиму.

Русский Фиолетовый – может иметь как полуострый, так и сладкий вкус. Цвет шелухи фиолетово-коричневатый, внутри овощ розоватый, сочный. Формирует круглые луковки (иногда плоские), от 25-ти до 40 г каждая. Гнёздо большое, может иметь до 15 луковиц, высокоурожайный сортовид.

Кубанский жёлтый  Д-322 – характеризуется полуострым вкусом, имеет желтовато-коричневую шелуху и белый, чуть зеленоватый оттенок очищенного овоща. Сорт устойчивый к жаре и засухе, каждая луковка весит 25-30 г, в гнезде формируется 3 или 4 штуки. Оптимален для выращивания на юге России и для Нижне-Волжского региона.

↑ к содержанию ↑

Сорта позднеспелые

Сибирский янтарь – с островатым привкусом, хорошо растёт в любом регионе, формирует круглые или плоские луковки с бронзоватым оттенком шелухи.  В гнезде созревает 5-7 луковиц, каждая из которых весит 25-30 г.

Вонский – очень устойчив к болезням и атакам вредителей, растёт в любых условиях, даже неблагоприятных. Каждая луковица весит 30-60 г, в гнезде созревает 3-4 штуки. Шелуха у данного сортовида красная, сам овощ белый, с чуть фиолетовым оттенком, сочный, обладает полуострым пряным вкусом.

Баргалинский (или Марнеульский) – луковки данного сорта имеют овальную удлинённую форму, каждая весит от 50-ти до 90 г, в гнезде созревает 4-7 луковок. Шелуха с желтовато-розовой окраской, очищенный овощ – белый.  Хорошо размножается семенным способом, отличается высокой урожайностью.

Крепыш –  формирует от 4 до 7-ми луковок в гнезде, каждая из них весит 25-55 г. Шелуха розоватого цвета, сердцевина красноватая, с полуострым привкусом. Сорт устойчив к гнили, отличается хорошей лёжкостью.

Понятное дело, что описать все сортовиды лука шалота не представляется возможным, я упомянула основные качества наиболее популярных представителей данной культуры. Практически все сорта хорошо и долго сохраняются без потери вкусовых качеств, равно как и внешнего вида.

Залог длительного хранения – это правильная уборка урожая. Когда созревшие луковичные гнёзда извлекают из грунта, их разбирают на отдельные фрагменты (луковки) и сушат там же, на грядках. Если погода хорошая, то они остаются там на несколько дней, после чего отправляются на досушивание под какой-нибудь навес (на свежем воздухе). После просыхания лук укладывается в деревянные или картонные ёмкости и переносится в сухое подвальное помещение.

У него масса положительных качеств, более того, его можно есть людям с заболеваниями ЖКТ, при которых обычный репчатый запрещён к употреблению.

Посадите и вы у себя на даче лук шалот, выращивание которого, как вы видите, не представляет никаких сложностей. Это луковый аристократ, деликатный, с тонким вкусом, без яркого выраженного лукового запаха.

ogorod23.ru


Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: