Лучший чай для заваривания

Поцеремонимся: любой чай можно заварить вкусно | Продукты и напитки | Кухня

Чай – это очень вкусный напиток. Он может быть вкусным, очень вкусным и божественно вкусным. А как же безвкусные «безымянные» чаи и пыль в пакетиках? Даже этот несортовой чай можно заварить достаточно хорошо, что уж говорить о чае среднего уровня, для повседневного заваривания – он может быть очень вкусным, с ярким ароматом и приятной сладостью. В чём секрет вкусного чая и как хорошо заварить любой чай? Чтобы ответить на эти вопросы, мы встретились с чайным мастером Алексеем Бородиным, который вот уже пять лет заваривает разные виды чая и проводит китайские чайные церемонии в чайном клубе «Золотая обезьяна». Оказалось, что получить вкусный и полезный напиток можно не только из элитных сортов, а рекомендации на упаковках чая не всегда ведут к желаемому результату.                                                                         

Старый анекдот
Умирает еврей, который всю жизнь готовил лучший чай в округе. Уже на смертном одре родственники стали допытываться, в чем же секрет его чая. Он долго собирал силы и за несколько минут до конца прошептал: «не жалейте заварки...».

Получить вкусный чай очень просто. Всего три условия: хорошая вода, большое количество заварки и малое время настаивания. Вы удивитесь, насколько старый еврейский анекдот близок к истине – заварки действительно жалеть не надо. Её количество лучше удвоить, и даже утроить для некоторых листовых видов. Вода – это основа. Она должна быть свежей, чистой и мягкой. Хотите хорошего чаю? Ищите лучшую воду, пробуйте разные виды, пока не подберёте идеальную. 

Третье условие – самое важно: время заваривания. Именно от времени заваривания в большей степени зависит вкус напитка, его плотность, цвет, насыщенность танинами, терпкость и всё то, что вкупе можно назвать вкусом чая. Любой чай нужно заваривать недолго – от нескольких секунд до одной минуты. При большом количестве заварки этого времени достаточно, чай не перезаваривается, остаётся естественно сладковатым и не требует подслащения. Вкус его будет тонким, а пустая чашка после чаепития приятно удивит богатым ароматом от нежных цветочных оттенков до густых тонов сухофруктов или даже мёда, о которых так часто рассказывают в описаниях элитных сортов. 

Приготовим инструменты

Определим необходимый инструментарий для приготовления чая. Для отмеривания чая потребуется ложка. Подойдёт столовая или чайная. Мерка необходима для самоконтроля – возможно, при следующей заварке захочется поэкспериментировать с крепостью, добавить или убавить количество чая. Заварочный чайник наверняка есть у каждого, чашки из тонкого фарфора или фаянса – само собой. Почему тонкие и почему чашки? Так вкуснее! 

Возьмите заваренный чай и налейте в офисную кружку и изящную чашку. Попробуйте. Что ближе, то и оставьте. Заварочный чайник должен быть небольшим по объёму – один и тот же чай заваривать будем как минимум два, а то и четыре раза. Рассчитывайте объём чайника по ситуации. Для одного-двоих достаточно будет 200 мл чайничка, для гостей чайник понадобится побольше.

Ещё нужна дополнительная ёмкость для приёма заваренного чая и удобного разлива по чашкам. Это необходимо для того, чтобы прервать заваривание чая на нужной стадии, когда вкус его идеален. Для этой цели хорошо подходит молочник из сервиза, который обычно пылится в шкафу, или второй чайник схожего объёма. Кроме качества и вкуса воды нужно позаботиться о её температуре. Чтобы не спешить наслаждаться напитком, можно зафиксировать температуру воды в термосе со стеклянной колбой. Почему стеклянная? Вкус будет лучше, металлический термос добавляет свой привкус. Всю посуду перед чаепитием будем прогревать, поэтому нужна будет ёмкость для слива. Это минимальный необходимый набор для успешного заваривания. 

Итак, подсчитаем необходимый минимум:

• Вода (5 л. мягкой воды),

• Заварочный чайник,

• Молочник или второй заварочный чайник,

• Термос со стеклянной колбой,

• Ёмкость для слива воды,

• Мерная ложечка,

• Фарфоровые чашки.

Воду не кипятим!

Теперь подробней о воде. Забудьте про воду из-под крана, даже элитный чай в такой воде покажется безвкусным. Как минимум, фильтрованная, а лучше бутилированная из артезианской скважины, колодезная или родниковая, если есть такая возможность. Минерализация должна быть низкой, жёсткость – не более 2 мг-экв/л (данные есть на любой упаковке воды). В нужной нам воде должны быть минимальные показатели солей кальция и железа, низкая степень минерализации и минимальная цифра жёсткости (в идеале, до единицы, то есть 0,5 или 0,7, но допустимо и 1 или 2). Хорошая вода для чая не должна иметь привкуса, оставлять «комочка» или «першения» в горле, она почти незаметна. Хорошая вода – это половина успеха, основа, без которой дальнейшие действия почти бессмысленны. Воду будем греть, не давая ей вскипеть. Да, надо будет постоять последнюю минутку у чайника, но вскипеть вода не должна ни в коем случае. Вскипевшая вода мертва, все соли выпадают в осадок, и вкус чая получается беднее. Стадия, на которой выключаем огонь – «жемчужные нити» - тонкие непрерывные вереницы пузырьков со дна. Для нежных чаёв (белых, зелёных и даржилингов) можно снять чайник с огня ещё раньше.  

Захватывающий выбор чая

Самое интересное – выбор чая. Здесь как с вином – если чай будет сопровождать десерты, то выбирать элитный не имеет смысла, берите тот, к которому привыкли, так Вы прочувствуете изменения. Разные сорта чая требуют кардинально иного заваривания, хотя продаются на одной полке. Таковы, например, даржилинги. Для них нужна меньшая температура воды и пара секунд на заваривание, иначе мы рискуем получить горький скучный напиток вместо сладкого и ароматного. То же самое и для зелёных. Горький зелёный чай получается от заваривания его «как чёрного». Правильно приготовленный зелёный чай ни при каких условиях не должен быть горьким! Чтобы добиться этого, настаиваем его недолго. Грубый и тёмный заваривается дольше, но эта разница в секундах, а не в минутах.

Поцеремонимся

Всё готово, пирожные томятся в холодильнике, вода найдена, настроение хорошее, никуда не надо спешить – будем пить чай. 

• Не жалейте воды. Для чайника объёмом 350 мл нужно будет не менее 1,5 литра воды. Не забудьте про термос!

• Вся посуда, инструментарий, ёмкость для слива, чай и ложка должны быть чистыми и под рукой.

• Нагрейте воду, не давая ей вскипеть, ополосните хорошенько чайник (не жалейте, налейте половину, пусть будет горячим – это важно).

• Перелейте воду в прогретый термос, закройте крышку.

• Заварочный чайник нагрелся и стал обжигать руки – очень хорошо! Перелейте воду из него в молочник (или другой чайник) и чашки, чтобы прогреть всю посуду.

• Засыпайте заварку. На чайник объёмом 350 мл понадобится 2 столовые ложки с верхом листового чая, полторы среднелистового, одна мелколистового или гранулированного. 

• Насыпав заварку, встряхните горячий чайник и оставьте на пару минут потомиться. Можно накрыть чайник кухонной рукавичкой или укутать.

• Залейте распаренную заварку водой из термоса. Внимание! Время первого заваривания:

o Крупнолистовой – 15 секунд.

o Среднелистовой – 5 секунд.

o Мелколистовой, даржилинги и зелёные – 1-2 секунды.

• Перелейте чай в молочник или другой заварник, оттуда разлейте по чашкам (вылив из них прогревочную воду).

Чай готов. Снимаем пробу. Только не разбавляйте чай кипятком! 

Небольшой секрет – большинство заварок раскрывает свой вкус на втором заваривании, поэтому время второго заваривания надо уменьшить:

o Крупнолистовой – 5-7 секунд.

o Среднелистовой – 2-3 секунды.

o Мелколистовой, даржилинги и зелёные – 0 секунд.

На третьей и возможной четвёртой заварке время, наоборот, увеличиваем:

o Крупнолистовой – 20-30 (30-40) секунд.

o Среднелистовой – 10-20 (20-30) секунд.

o Мелколистовой, даржилинги и зелёные – 7-15 (15-20) секунд.

Смотрите также:

10 рекомендаций • INMYROOM FOOD

В 1567 году казачьи атаманы Петров и Ялышев, побывав в Китае, попробовали местный диковинный напиток. Это были первые русские люди, отведавшие чай. В 1638 году посол Василий Старков привез царю Алексею Михайловичу в качестве подарка от одного из монгольских ханов 64 килограмма чая, который тогда называли "китайской травой".  Поворотным годом в "чайной" истории России считается 1679-й. Тогда был заключен первый торговый договор с Китаем на поставку чая, который сперва  использовали как лекарственное средство.

Несмотря на то что русскому чаепитию уже больше 300 лет, культура потребления этого напитка до сих пор остается достаточно низкой.  Популярность дешевого чая в пакетиках, искусственно ароматизированных чайных листьев и привычка добавлять в напиток сахар, нивелирующий его натуральный аромат, - неполный перечень "вредных привычек" большинства россиян. 

KitchenMag  начинает серию публикаций о чае. В первом материале - о критериях качества черного и зеленого чая, а также о том, на что стоит обратить внимание при покупке.

На что обратить внимание, выбирая чай

Существует несколько критериев для определения качества сухой заварки. 

 1. Цвет чая

У большинства черных чаев в идеале цвет листиков почти черный. Коричнево-бурый, "ржавый" цвет сухого черного чая – показатель среднего качества. Для черного чая также недопустим серый цвет сухих чаинок. 

Зеленый чай  может иметь различные оттенки, но оттенки исключительно зеленого. Если листья коричневатые, значит, это старый и некачественный чай, который неправильно хранили. При выборе зеленого чая также важна однородность цвета. Если попадаются белесые или совсем зеленые листочки, значит, это смесь разных урожаев. Купаж допускается только чая одного и того же года, но не разных годов.

2. Однородность сырья

В идеале в хорошем чае все чаинки должны быть примерно одной величины, а их размер должен соответствовать международному стандарту. В сухую заварку среднего и плохого качества часто попадает много пыли и более мелких чаинок. 

Чаи бывают рассыпные, прессованные и экстрагированные.

1. Рассыпные чаи в торговой практике называются байховые, они самые распространенные. Это масса отдельных чаинок, расфасованных в закрытую (металлическую или бумажную) упаковку в самых разных количествах в зависимости от принятых в той или иной стране стандартов.

2. Прессованные чаи не менее известны. Это брикеты, приготовленные из спрессованных под сильным давлением чаинок различного качества. Форма прессованного чая может быть и очень причудливой – цилиндр, шар, диск. Масса – от 100 граммов до 2,5 килограмма.

3. Экстрагированные чаи представляют собой экстракты или концентраты чая. Естественного чайного листа они не содержат – это порошок или гранулы, синтезированные химическим путем. Наибольшее распространение такие чаи получили в Америке.

3. Отсутствие посторонних включений

В простонародье такой чай называют "чай с дровами", а специалисты пользуются термином "ящиковый чай" (Chesty Tea). Посторонними включениями могут быть не только обломки чайных веточек, но и куски дерева, фанеры, бумаги и даже фольги. Такого чая лучше избегать.Низкосортные чаи состоят из специально измельченных листьев, а также из отходов чайного производства, образующихся при сортировке или просеивании. Чай в пакетиках, например, производится в основном из чайной крошки и пыли, заключенных в пакетики из фильтровальной бумаги, иногда ткани. 

4. Скрученность чаинок

Чем сильнее скручены чаинки, тем качественнее проходила ферментация и качественнее сам чай. Завитые в штопор чаинки называются "проволочными" (Wiry). Это длинные тонкие крученые чаинки, характерные для качественного крупнолистового чая. Добросовестные производители чая делают в упаковке прозрачное окошко, чтобы можно было оценить его цвет и скрученность.

Листья зеленого чая могут быть по-разному скручены: если они скручены сильно, значит, чай будет крепче, если же, наоборот, слабо, то вкус будет мягким и более ароматным. Если чайные листья не скручены, это значит, что они были засушены натуральным методом.

Цельнолистовые зеленые чаи, например, можно классифицировать по степени скрученности листьев: слабо и сильно скрученные.

Скручивание чаинок увеличивает длительность хранения чая и сохраняет его лучшие качества, кроме того, скручивание позволяет отрегулировать в процессе заваривания извлечение эфирных масел и активных составляющих. 

5. Степень сухости чая

Качественно изготовленный чай должен иметь примерно 3–6%-ную влажность. Считается, что чем больше влаги в чае, тем хуже его качество. При влажности около 20% чай плесневеет и становится ядовитым. 

Если чай пересушен, он становится слишком ломким. Для проверки сухости возьмите несколько чаинок и разотрите их между пальцами. Если они с легкостью превращаются в пыль, это плохо. Часто бывает, что чай не просто пересушен, а сожжен. Это легко можно определить по горелому запаху.

6. Запах чая

 

Выбранный вами качественный чай должен быть правильно упакован и иметь приятный чайный аромат. В принципе, каждая разновидность чая имеет свой характерный запах. Например, зеленый чай – травяной или горький, черный – смолисто-цветочный или сладкий. 

Качественный чай не должен пахнуть: 

 - гарью или чем-то жженым. Это характерно для пересушенного, перегоревшего чая и считается фабричным браком;

- металлом. Это очень специфический запах – нечто среднее между бурно окисляющейся медью и ржавчиной;

- чем-то  посторонним (бензином, косметикой, рыбой, кошачьим кормом и так далее). Все это показатели неправильного хранения и плохой упаковки.

7. Свежесть

 

Свежесть – важнейшее качество любого чая, кроме, пожалуй, чая "пуэр", который специально хранят годами в определенных условиях для ферментации. Самый дорогой чай – из 1-2-месячных листков, 3-5-месячные листики падают в цене в 2-3 раза, но при этом их свойства почти те же – даже разницы не почувствуете. Чай, хранящийся от полугода до года, сильно теряет в качестве и уценивается до 20%. Нужно покупать недавно запакованный чай, так как чай, приближающийся к концу срока своего хранения, уже многое потерял в запахе. А после года такую заварку можно смело выбрасывать: из-за расщепления танина вкус чая становится неприятным, терпким и горьковатым.

Чай, который расфасован в пакеты из полиэтилена, хранится недолго, тем более что такой пакет лишает чай запаха и вкуса еще быстрее. В пакетах из бумаги чай хранится около 6 месяцев. Стоит помнить о том, что полезные свойства и максимальный аромат настоящего  чая очень недолговечны. Поэтому покупать его лучше небольшими порциями, с запасом на  неделю-две.

8. Листовые отличия

Чаи делятся по размерам чаинок на листовые (крупные), ломаные или резаные (средние) и мелкие (высевки и крошка). Крупные и средние чаи подразделяются на несколько категорий в зависимости от качественных показателей, зависящих, в свою очередь, от сырья и фабричной обработки.

Цельнолистовой чай

Поначалу в классификации цельнолистового чая можно легко запутаться. Самый дорогой и редкий чай - типсовый. Он состоит из нераспустившихся почек - типсов. Так называемый чай пекой, более известный у нас как байховый, - это чай из типсов и молодых листочков. Чем больше почек в чае, тем выше качество, тем он ароматнее, вкуснее и ценнее. Маркировка "оранж" означает обобщенное название высококлассных чаев.

Среднелистовые чаи (сломанные листья)

В процессе производства цельнолистового чая могут появляться ломаные листья или листья измельчаются специально. Из таких листьев получается более крепкий и терпкий настой, чай заваривается быстрее, но при этом теряется аромат. Для среднелистовых чаинок используют маркировку "листовой" (loose leaf). 

Мелколистовые чаи

Это чаи из листьев, которые были специально измельчены, а также из отходов, образовавшихся в процессе чайного производства. Образовывается такой чай при просеивании или сортировке. Как правило, мелколистовой чай продается в виде гранулированного или в виде чайных пакетиков.

9. Маркировки

Качество чая зависит от того, какие листья собирали. Для высококлассного чая собирают верхушки побегов. Грубые листья также собирают и измельчают, но продают по низкой цене. 

Недобросовестные поставщики могут смешивать разные сорта чаев или заменять один сорт другим. На пачке с чаем обязательно ставится аббревиатура латинскими буквами, которая и содержит всю необходимую нам информацию о качестве чая. 

Расшифровка загадочной аббревиатуры такова.

1. В черных листовых чаях буквы OP означают чайный знак качества, то есть в чае используются почка и несколько, не больше трех, верхних листочков. Буквы FP - качество чая немного ниже, чем у OP. Обозначение PS - чай состоит из грубых листьев, начиная с четвертого листочка.

2. В средних резаных чаях буквы ВОР означают следующее: чайный лист был сломан во время сбора, и его отсеяли при сортировке. Чаи с такой аббревиатурой являются лучшими из разломанного чая. Обычно они дорогие, так как у них весьма сложный процесс производства. Буквы BP означают, что чайный лист немного меньше, чем у BOP, при этом общее качество примерно одинаковое. BPS и PD - последние из средних резаных чаев, которые с трудом отличают от мелколистового низкосортного чая.

3. В мелких чаях буква F означает высевки, а D - пыль. Эти сорта в основном продаются в пакетиках, состоят их самых мелких частиц чайного листа. К чаю такого сорта хорошо добавлять молоко и сахар. Если даже стоит аббревиатура GD, то есть Golden Dast (в переводе — "золотая пыль"), то это все равно самый низкий чай по качеству.

10. Указание происхождения на упаковке

К чаям из Китая или Индии нужно подходить избирательно. Указания Made in China или Made in India ни о чем конкретном не говорят. И если на пачке чая ничего, кроме такой надписи, нет, то можете быть уверены, что этот чай никогда не пересекал границы этих государств. Настоящий китайский чай экспортируется из Китая только «Китайской национальной импортно-экспортной корпорацией чая и местных продуктов» (China National Tea & Native Product Import & Export Corp.). Об этом на упаковке должна быть надпись на английском языке. Затем указание, из какой провинции Китая экспортируется чай — Фуцзяни, Сычуани, Хумани и Юньнани. Кроме того, на подлинно китайских чайных этикетках указывается ниже первых 2 надписей, что это "Продукт Народной Республики Китай" (Produce of the Peopled Republic of China). Никаких надписей вроде Made in China на настоящем китайском чае не бывает.

С индийскими чаями дело обстоит сложнее, так как на подлинных и хороших сортах чая есть надпись Made in India, в отличие от китайских. Но в Индии существует несколько известных фирм, имя которых может служить гарантией того, что чай с их названием всегда подлинный. Это фирмы Davenport, А. Toch, С.Т.С. А у подлинно высококачественных чаев вместо клейма Made in India указано: "Индийский чай Тоша", "Индийский чай Дэвенпорта" или "Индийский чай С.Т.С.". Лучшие сорта индийского чая производятся в Северной Индии, в Верхнем Ассаме и Западной Бенгалии: там вырабатывается один из самых лучших в мире сортов черного чая — дарджилинг (по названию провинции). 

Настоящий цейлонский чай можно отличить по изображению льва на упаковке и надписи Packed in Sri-Lanka. На коробке индийского чая найдите рисунок в форме головы льва или циркуля, а также надписи Davenport и А. Toch. Тогда вы точно будете уверены в том, что перед вами качественный товар.

Травяной чай — 5 лучших рецепта на каждый день

Травяные чаи правильно было бы назвать экстрактами, настоями, взварами или напитками. Наши предки употребляли в качестве горячего питья настои различных трав, плодов, ягод, цветов, коры и кореньев, которые обильно росли на полях и в лесах России. Наиболее распространены были малиновые и черносмородиновые настои, чаи из листьев кипрея. Они помогали восполнить энергию после утомительной физической работы. Травяные чаи готовили по уникальным рецептам и пили каждый день. В связи с распространением байхового чая, рецептура большинства травяных чаев утеряна.

Травы вместо чая — какие можно пить утром, днем и вечером

Травяные чаи бывают самого разного назначения: успокаивающее, тонизирующее, расслабляющее, согревающее и витаминизирующее. Каждый из них имеет своеобразный, индивидуальный вкус и запах. Прелесть использования травяных чаев заключается во множестве вариантов приготовления.

Травяные чаи условно делятся на витаминные и лечебные. Витаминные чаи разрешено и рекомендовано пить каждый день. Лечебные — употребляют по показаниям, в качестве добавки после консультации с врачом.

• Утром лучше всего побаловать себя тонизирующим травяным настоем. Он может включать в свой состав лимонник, дягиль, любисток, женьшень.
• Вечером хорошо употреблять успокаивающие чаи, включающие в свой состав мяту, мелиссу, валериану, ромашку, вишню.
• Зимой хороши для употребления чаи, которые повышают иммунитет и снабжают организм витаминами. Они могут содержать малину, смородину, облепиху, шиповник, рябину.
• Летом особой популярностью пользуются холодные освежающие травяные чаи. Их лучше заваривать их свежего сырья. Тем более, что сезон позволяет составить любой чай.

Теперь подробнее разберем, какими травами можно заменить обычный байховый чай. при этом польза для здоровья будет гораздо ощутимее.

Иван-чай — лечебные свойства травы

Чай из иван-травы, или кипрея, был когда-то широко распространен не только на территории России, но его знали и в Европе. Чаще всего его называли “копорским” - по названию селения, в котором его заготовляли изначально.

Из-за лечебных свойств, иван-чай используется при большом количестве заболеваний. Траву рекомендуют употреблять при лечении:

• инфекций верхних дыхательных путей;
• воспалении органов малого таза и мочеполовой системы;
• язвах, колитах и гепатитах различного происхождения;
• заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• дерматологических заболеваниях.

Мужчинам, регулярно употребляющим иван-чай, трава помогает нарастить мышечную массу без применения стероидов и анаболиков.Она оказывает лечебное воздействие на половую систему.

Женщинам иван-чай помогает сохранять и поддерживать молодость всего организма, а сгладить симптомы климакса. Принимающие этот напиток регулярно, выглядят и чувствуют себя моложе и здоровее.

Противопоказанием для приема травы иван- чай может стать:

• беременность и кормление грудью
• нарушение свертываемости крови
• возраст до 12 лет
• индивидуальная непереносимость
• чрезмерное употребление может вызвать диарею
• сочетание с жаропонижающими и седативными препаратами противопоказано.

Для того, чтобы иван-чай принес максимальную пользу, его рекомендуют принимать курсами. После трехнедельного приема необходимо сделать перерыв.

Чабрец — вред и польза

Чабрец, или тимьян, или богородская трава растет не только на дачных участках. В южных регионах ее можно найти и в дикой природе.

Чабрец популярен не только из-за своего сильного аромата и вкуса. Он полезен для пищеварительной и дыхательной системы, славится противовоспалительными и бактерицидными свойствами.

Чай из чабреца полезен:

• при неврологических заболеваниях,
• для снижения уровня стресса;
• для облегчения состояния при бронхитах и трахеитах;
• для терапии фурункулеза и угревой сыпи;
• для заживления ожогов и порезов, а также для лечения трофических язв;
• лечении болезней предстательной железы и для восстановлении половой функции;
• для восстановления энергии после интенсивных нагрузок..

Интересно: масло чабреца хорошо зарекомендовало себя при лечении выпадения волос.

Чабрец вреден:

• беременным женщинам из-за угрозы выкидыша
• детям младше 12 лет
• при язвах, гастритах и колитах из-за возможности обострения заболеваний
• при повышенном давлении
• при заболеваниях эндокринной системы
• при аллергических реакциях организма.

Травяные чаи — применение в медицине

Для лечения разных патологий используются определенные травяные сборы. То что хорошо при одной патологии. вредно или опасно при другой. По этой причине нельзя бездумно потреблять травяные напитки, особенно это относится к беременным и кормящим женщинам, детям.

Травы, которые принимают при разных видах заболеваний:

• Сердечно-сосудистые заболевания: плоды, листья, цветки боярышника; листья крапивы, любистока; цветы и листья мать-и-мачехи; календула; стебли гречихи с цветами; мелисса, огуречная трава, пустырник, таволга; стебли и ори цикория.
• Гипотония: цветки и листья земляники лесной; плоды и листья черноплодной рябины; листья череды, спорыша; плоды барбариса.
• Гипертония: листья розмарина, золотого корня, лимонника.
• Болезни желудочно-кишечного тракта: семена и листья тмина; молодые листочки яблони, березы, черной смородины; листья и семена аниса; цветки ромашки; листья брусники, мяты, иссопа, манжетки, тысячелистника; чага.
• Простудные заболевания: листья клена, облепихи, березы, смородины, брусники, малины, крапивы, кислицы; ягоды калины, малины, облепихи, черной и красной смородины; листья и плоды шиповника.
• Заболевания нервной системы: листья мяты, мелиссы, крапивы, душицы, хмеля, лаванды; корневища валерианы, пиона.
• Аутоиммунные патологии: листья лимонника, эхинацеи,шиповника, калины, облепихи: корень женьшеня.

Для лечения кашля у детей широко используют травяной настой из корней алтея или солодки. Эти травы доказали свою эффективность на практике и часто рекомендуются педиатрами в качестве дополнения к медикаментозной терапии.

Какой травяной чай можно и нельзя пить при беременности

К выбору травяного чая беременной женщине необходимо подходить особо тщательно и вдумчиво. Черный и зеленый чай содержат большое количество танинов и кофеина, что может оказать излишне возбуждающее действие на будущую мамочку, поэтому их нельзя пить регулярно. Травяной чай в этом случае может служить прекрасной альтернативой.

Существует ряд травяных чаев, употребление которых рекомендуется при беременности. Единственное ограничение — нельзя смешивать слишком много трав. Их должно быть не более трех в одном напитке.

Травы, которые рекомендуется пить при беременности:

• Цветки ромашки. Показана для полоскания горла благодаря своим антибактериальным свойствам.
• Листья черной смородины. Укрепляют иммунитет и нормализуют работу мочевой системы.
• Корень имбиря. Уменьшает тошноту при утреннем токсикозе первого триместра беременности.
• Плоды шиповника. Повышают иммунитет и служат защитой в период простудных заболеваний.
• Листья брусники. Уменьшают отеки конечностей благодаря мочегонному эффекту.

Список трав, которые нельзя пить при беременности очень большой. Пить такие травяные чаи крайне нежелательно, потому что они могут не только навредить малышу и будущей маме, но и спровоцировать маточное кровотечение и прерывание беременности.

Список трав, которые нельзя пить при беременности:

• чистотел
• зверобой
• багульник
• водяной перец
• змеевик
• крапива
• петрушка

Важно: при покупке травяного сбора для чая необходимо обязательно обратить внимание на его состав: эти травы часто включаются в лекарственные растительные смеси.

8 важных правил — как правильно собирать и заваривать травы для чая, настоек и отваров

Практически всякий травяной чай или сбор можно купить в торговой сети, а также в гомеопатической аптеке. Но гораздо выгоднее и приятнее собрать и заготовить ингредиенты для фито-чая собственноручно.

Следует учитывать несколько важных пунктов, чтобы правильно заготовить травы:

1. Не стоит собирать сырье в черте города и вблизи автомагистралей и полей. Такая трава накапливает соли и тяжелые металлы. Этот чай вместо пользы нанесет вред, вплоть до отравления при заваривании.
2. Собирать следует только молодые листочки или цветы, которые только начинают распускаться. В них сконцентрировано наибольшее количество витаминов и полезных веществ.
3. Для каждого растения существуют даты, когда концентрация полезных веществ максимальна. В энциклопедиях травника можно найти правильные даты для сборов лекрастсвенного сырья.
4. Не стоит обрывать побег полностью. Правильнее оставить несколько листьев, плодов или цветов, для того, чтобы растение не погибло, тогда и в последующие годы можно будет найти его, и собрать сырье вновь.
5. Сушить собранное растительное сырье необходимо в темном, сухом, хорошо проветриваемом помещении до полного высыхания. Нельзя допускать загнивания и плесневения. Поврежденные листья необходимо сразу же выбрасывать, и ни в коем случае не использовать для заваривания травяного чая.
6. Травы, которые содержат эфирные масла, сушат при температуре не более 30 градусов Цельсия, травы, включающие в свой состав глюкозиды — при 50-60 градусах. Соблюдение правильных условий сушки позволяет сохранить все полезные свойства трав.
7. Хранить приготовленное сырье необходимо в тканевых или бумажных пакетиках, или в банках с плотными крышками.
8. На каждой емкости необходимо обязательно указывать не только название растения, но и дату сбора травы. Цветы и травы можно хранить 1-2 года, ягоды и плоды - 3-4 года, корни и кору - не более 2-3 лет.

Важно: сырье, которое обладает сильным запахом, лучше не смешивать друг с другом при приготовлении травяного чая. Смесь запахов может сформировать новый неприятный аромат. Такие травы, как мяту, мелиссу, чабрец, душицу рекомендуют добавлять по отдельности.

Заваривать травяной чай правильно, также нужно правильно. Следует учитывать несколько факторов:

• Цветки растений необходимо заваривать крутым кипятком. Затем необходимо дать настояться им 5-15 минут.
• Листья измельчаются и также заливаются кипятнок. Время настойки - до 5 минут. некоторые рецепты рекомендуют прокипятить их в течение нескольких минут. Однако следует учитывать, что в таком случае, большая часть полезных веществ исчезают.
• Ягоды и плоды перед приготовлением дробят или измельчают ножом. Заливают кипятком и дают завариться 15 минут.
• Корневища и кору измельчают, заливают холодной водой, дают закипеть и варят на небольшом огне в течение 10 минут. Затем настою нужно дать настояться 10-15 минут.

Правильно приготовленный и заваренный чай обладает не только уникальным ароматом и вкусом. Он содержит в себе большое количество полезных веществ, оказывающих благотворное и лечебное влияние на организм человека.

5 рецептов травяного чая на каждый день

Любой человек может “собрать” травяной чай на свой собственный вкус. Однако существует несколько рецептов, которые подходят многих. при этом пить их разрешается каждый день без вреда для здоровья.

Витаминный чай

Ингредиенты:

• измельченные плоды шиповника - 1 столовая ложка;
• ягоды малины или черной смородины - 1 столовая ложка;
• листья крапивы - 1 столовая ложка;
• вода - 250 мл;
• сахар или мед по вкусу.

Рецепт приготовления травяного чая:

1. Залить подготовленную смесь стаканом крутого кипятка.
2. Дать настояться 30 минут.
3. Добавить сахар или мед по вкусу.

Пряный согревающий травяной чай

Ингредиенты:

• мята перечная - 2 столовые ложки;
• молотый кардамон - 0,5 чайной ложки;
• вода — 1,5 литра

Рецепт приготовления:

1. Залить мяту кипящей водой.
2. Дать настояться 10 минут под крышкой.
3. Процедить через марлю.
4. Добавить кардамон.

Этот рецепт чая на каждый день не подходит мужчинам. дело в том. что мята негативно влияет на потенцию.

Праздничный травяной чай

Несмотря на название,этот рецепт травяного чая подходит для потребления каждый день, а не только в праздники.

Ингредиенты для травяного чая:

• ягоды облепихи - 1 столовая ложка;
• измельченные плоды шиповника - 4 столовых ложки;
• сухие яблоки - 1 столовая ложка;
• ягоды калины - 3 столовых ложки;
• листья мелиссы - 2 столовых ложки;
• вода - 2 литра

Приготовление:

1. Смешать все компоненты.
2. Залить кипяченой водой.
3. Настаивать 1 -1,5 часа. Можно использовать термос.
4. Подавать с медом, сахаром, цукатами, вареньем или джемом.

Рецепт травяного чая для похудения в домашних условиях

Ингредиенты:

• корень крушины - 3 части;
• корень одуванчика - 1 часть;
• листья петрушки - 1 часть;
• фенхель - 1 часть
• листья перечной мяты - 1 часть
• вода - 250 мл

Приготовление:

1. Залить смесь кипяченой водой.
2. Дать настояться 15 минут.
3. Процедить через марлю.

Принимать травяной чай по 2 столовой ложке натощак в течение двух месяцев. Травяной чай для похудения можно пить и каждый день. ведь он улучшает метаболизм и предупреждает сахарный диабет.

Важно: травяные чаи стоит с осторожностью принимать людям, страдающим заболеваниями почек и ЖКТ.

Рецепты детского травяного чая от кашля

Существует несколько рецептов чаев, которые можно давать детям каждый день. Они укрепляют иммунитет и особенно полезны в сезон гриппа и простуд:

• Травяной чай. Взять листья мать-и-мачехи, перечной мяты, чабреца, тысячелистника, сосновые почки и подорожник в равных пропорциях. Залить стаканом кипятка и дать настояться 15 минут.
• Инжир отваренный в молоке. Взять 200 мл молока, положить в него 4 плода инжира, и подогреть на медленном огне. После того, как смесь немного охладиться, ее можно давать пить ребенку.

Родителям необходимо помнить, что травяные чаи следует давать с осторожностью — возможны аллергические реакции. Нужно также учитывать возраст ребенка. Малышей до 3 лет не стоит лечить средствами нетрадиционной медицины.

Травяные чаи можно делать самостоятельно, подбирая ингредиенты на свой вкус: главное, не забывать об их полезных и вредных свойствах.

Какие травы можно пить вместо чая каждый день

        Все люди ежедневно пьют чай, кофе, не задумываясь о пользе или вреде напитков. А природа преподнесла нам свои дары в виде разных трав.
      Узнаем, какие травы можно пить вместо чая каждый день для здоровья, разжижения крови, очищения сосудов, повышения иммунитета, для похудения.

    Ни одна травка не считается абсолютно безопасной для здоровья, у каждой есть свои противопоказания. Если не злоупотреблять, а выпивать 1-2 чашечки в день, то вреда не будет.

       Но среди изобилия растительности можно выбрать самые безопасные и полезные.

Кипрей
Другое наименование — иван-чай. Собрав это растение, можно самим изготовить ферментированную заварку. Иван-чай очень любили наши предки, возможно поэтому были сильны и здоровы. Кипрей – идеальная замена нашему обычному чаю.

Шиповник
 Листья, плоды, корни – лучшее, что дала нам природа. Ароматный эликсир с приятной кислинкой, просто напичкан полезными витаминами, особенно витамином С. Во время разгула простудных заболевания, чай из шиповника поддержит и восстановит иммунитет.
Способ приготовления самый простой: 1 ст. л. сырья положите в термос, заварите 0,5 л кипятка. С осторожностью используйте при расстройстве желчевыводящих путей.

Ромашка
Горячий напиток — превосходное средство для устранения метеоризма, отёков, головной боли, спазмов. Ромашка поможет успокоиться после стресса или тяжелого трудового дня. Заваривать чай совсем несложно: 1 ст.л. цветков ромашки залить чашкой кипятка, дать настояться 15 минут

Мята перечная
Травяной отвар этого растения поможет избавиться от бессонницы, если пить его перед сном. Мята наделена приятным вкусом, нежным ароматом. Даже после разового употребления, во рту надолго остаётся ощущение свежести. Однако каждый день пить его нельзя, только тогда, когда не можете уснуть или сильно чем-то расстроены. Заваривайте не одну мяту, а вместе с мелиссой. Для крепкого сна приготовьте такой эликсир: возьмите каждой травы по 0,5 ч. л., залейте 0,3 л кипятка, настаивайте от 5 до 15 минут.

Цикорий
Это растение может стать аналогом кофе. Его главное достоинство – высокое содержание инулина и отсутствие кофеина. Приём напитка благотворно отразится на работе жёлчного пузыря, кишечника. Однако при проблемах с печенью его надо пить с осторожностью. Цикорий продаётся в виде порошка или сиропа. Кофе без кофеина можно пить по одной чашечке каждый день

Чаи для похудения

Многих любителей травяных сборов интересует вопрос: какие травы полезны для похудения? Те травы, которые помогут очистить кишечник или активизировать обмен веществ в организме.
При ускоренных обменных процессах лишние килограммы быстрее «растворяются», поэтому человек плавно худеет.

Рецепты напитков для похудения

На семенах льна пожалуй самый эффективный и полезный напиток для снижения веса: 2 ст. ложки семян льна положить в термос, залить 2-мя стаканами кипятка, настоять 8 часов. Отжать, выпить за 4 приема, желательно через равные промежутки времени. Льняной чай не очень приятен на вкус, зато отлично очищает кишечника, притупляет чувство голода. Каждой женщине полезно пить это природное снадобье. В результате его употребления они получают тонкую талию, красивую кожу и роскошную гриву волос.

Чай из сенны.
Эту безвкусную траву можно сочетать с петрушкой и мятой. Берите 2 части сены и 1 часть одной из трав. Столовую ложку смеси залить 250 мл кипятка, настоять 5 минут. Можно использовать в качестве заварки, разбавив горячей водой. Снадобье желательно пить утром или днём. Средство поможет избавиться от отёков и запоров.

Чай из лимонника китайского
Две ст. ложки сырья заварить стаканом кипятка, прогреть на слабом огне минут 5, добавить мёд. Чай лучше пить утром, поскольку сильно бодрит. Противопоказания: гастрит, язва желудка, тромбофлебит, тяжёлые недуги сердца и почечная недостаточность.

Зверобой, душица, полынь, мелисса Возьмите каждую траву по 1 ст.ложке, смешайте. Затем наберите 1 ст.л. смеси, залейте кипятком. Пейте утром вместо завтрака. Чтобы придать отвару больше пользы, употребляйте его со специями: гвоздикой, имбирем, корицей.

Женьшень
Утром полезно пить женьшеневый чай. Заваривать также, как и вышеуказанный сбор. Отлично бодрит и полезен для иммунитета. Но каждый день его пить не рекомендуется. При аутоиммунных заболеваниях женьшень употреблять нельзя.

Какие напитки можно принимать при больных сосудах

     При варикозе и других заболеваниях сосудов чай и кофе пить нежелательно. Чем заменить эти привычные нам напитки? 

Шалфей
Для приготовления фиточая смешивают 3 ч. л. свежих и 1 л. сушеных листьев. Можно употреблять просто заварку из шалфея, а можно смешивать с обычной чайной заваркой. Смесь засыпать в заварочный чайник, залить кипятком. Заварка пригодна для применения в течение всего дня. В фиточай полезно добавлять сок лимона.

Плоды боярышника
Чтобы устранить проблемы с сосудами, заваривайте в термосе плоды и листья боярышника.

Многие люди хотели бы узнать, какие травы чистят сосуды?

Первой травой можно назвать клевер. Он содержит витамины А, В, Е, эффективно очищает сосуды, растворяет отложения на стенках. Кроме сосудов, отлично чистит лимфатические узлы. На клевере готовят спиртовую настойку, потом добавляют в чай. Трава тормозит развитие атеросклероза, отлично чистит, укрепляет сосуды, снижает их ломкость, способствует снижению АД. 

Рецепт настойки:100 г сухих цветков залить 0,75 л спирта. Через 14 дней настойка будет готова. Принимать по 20 мл перед сном в течение 14 дней, затем перерыв 10 дней, потом пропить еще 2 недели. Настойка на водке: Заполните банку на 2/3 объема цветками клевера. Залейте водкой так, чтобы она покрывала все цветки. Поставьте емкость в шкаф на 2 недели, периодически встряхивая. Принимать за 20 минут до еды по 30 капель трижды в сутки. Курс – 1 месяц.

Лечебные напитки для чистки сосудов

Их можно приготовить на воде: Берут 100 головок клевера на 0,5 л воды, доводят до кипения, затем кипятят 5 минут, укутывают на 3 часа. Отвар добавляют в чай в любое время дня. На стакан воды берут 10 сухих соцветий, заливают водой, кипятят в течение 5 минут. Отвар выпить за 5-6 приемов. Курс лечения – 30 дней. Чай из 6 соцветий и 250 мл кипятка, выдержанный в течение 10-15 минут, также поможет почистить сосуды.

Семена укропа

Снадобья из семян нормализуют АД, способствуют улучшению кровообращения, уменьшают варикоз. Для приготовления отвара: 1 ст. л. сырья залейте 1 л горячей воды, укутайте, дайте настояться 15 минут. Пейте в течение дня.

Какие травы пить при загущённости крови

   Густая кровь способствует развитию многих заболеваний сердца. Многие растения прекрасно разжижают кровь, улучшая работу сердца и всех органов.
Какие симптомы подтверждают, что у вас густая кровь:

• Хроническая усталость и головные боли.
• Частое покалывание в конечностях, словно вы их перележали.
• Густая кровь не может плавно перетекать по мелким сосудам. Сонливость, частая позевота. Если уколоть палец, то кровь долго не вытекает из ранки.
• Обезвоживание организма. Человек мало пьет обычной чистой воды.
• Варикозное расширение вен.

Фитотерапия

Можно принимать таблетки для разжижения крови, а лучше подобрать такие растения, напитки из которых помогут разжижить густую кровь. Прежде, чем приступить к фитотерапии, прочитайте противопоказания или посоветуйтесь с доктором. 

Лучше всех кровь разжижает кора белой ивы. Чай из коры можно пить даже при язве желудка. В список таких растений можно добавить клевер и каштан конский. Каштан показан даже при высоком АД и сахарном диабете.
Самые эффективные сборы: Кора белой ивы, донник (по 1 ч.л.), цветки конского каштана (3 ч.л.), заварить 0,5 л кипятка, дать настояться 30 минут. Употребляют по 100 мл 4 раз в день за 1 час до приёма пищи. Курс — 3 месяца.

   Из листьев донника надо сделать настой: 1 ч.л. сухого сырья залить 200 мл воды комнатной температуры. После 10-12 часового настаивания употреблять по 100 мл 2 раза в день. Донниковый чай: 30 г сырья залить 1 л кипятка, настоять 10-15 минут. Принимать по 200 мл 1-2 раза в сутки. Длительность терапии — 2 недели.

Имбирь.
Корень не только разжижает кровь, но и наполняет организм полезными веществами.

Чеснок
Овощ обладает такими же свойствами. В день достаточно съедать по 1 дольке чеснока, чтобы помочь крови плавно перетекать по капиллярам.

Справляются с этой проблемой и ягодные чаи, например из клюквы. Разомните в горячей воде несколько ягод клюквы, добавьте мёд.
Клюквенный чай можно принимать 10 дней, потом сделать перерыв. Будьте осторожны, клюква сильно снижает давление.

Вкусные напитки, способствующие разжижению крови, можно приготовить из таких ягод, как калина, черника, шиповник. Благодаря большому содержанию витамина С, калина разжижает кровь, и наравне с шиповником и черникой считается лучшим кроветворным средством.

Все сорта смородины очень полезны. А для снижения вязкости крови полезнее красная смородина, благодаря наличию оксикумарина. Он уменьшает риск образования тромбов, помогает сердцу лучше перекачивать кровь.

Брусника, клубника и малина полезны в любом виде. Душистые, вкусные напитки к тому же, наполнят организм полезными микроэлементами.

Рябина красная и черноплодная прекрасно очищают организм.

Облепиха – также одно из лучших природных средств, очищающих кровеносные сосуды от бляшек.

Растения, увеличивающие мужскую силу

   Чтобы мужчине не терять свою мужскую силу, надо пить вкусные растительные напитки, включать в рацион всю зелень, что растет на дачном участке.
 Особое внимание надо обратить на петрушку. В ней имеет целый состав витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья наших мужчин.

Заварка из зверобоя полезна для восстановления потенции. Заваривайте 1 ч.л. зверобоя 200 мл кипятка, настаивайте 15 минут, используйте как заварку. Но длительно применять её нельзя, поскольку может иметь обратное действие.

Настой из листьев шиповника будет иметь полезное воздействие, если принимать его длительное время. Безопасны корни крапивы. Из них делают настойку. Одну столовую ложку измельченных корней заливают 0,5 л водки, выдерживают 21 день. На ночь принимать 20 капель, больше не надо, поскольку крапива сгущает кровь.

Для поднятия потенции.

Перед половым актом следует принимать настойки женьшеня, родиолы розовой или элеутерококка. После 50 лет полезно пить калган.

Для потенции рекомендуется пить такую настойку: 30 г сухого корня калгана залить 1 л водки, выдержать 3 дня. Принимать по 30 капель трижды в сутки в течение месяца. Можно не углубляться в экзотику, а класть в чай имбирь, а в блюда добавлять хрен.

Напоследок:

Какие травы можно пить вместо чая каждый день?
Если не злоупотреблять, учитывать противопоказания, то чашечка-другая чая в день из любой представленной травки, здоровому человеку не повредят.

Серии чая Dilmah - Лучший цейлонский чай в мире.

Серии чая Dilmah - Лучший цейлонский чай в мире.

Enable JavaScript in web browser to get full functionality

Для ценителей

чая

Коллекция Dilmah Premium Tea

Подробнее

Коллекция Dilmah Premium Tea

Точно сбалансированное богатство, вкус, сила и аромат совершенного чая. Чай идеально подходит для ежедневного наслаждения, выращивается в центральном нагорье Шри-Ланки, известный своей яркостью и средней степенью крепости. Коллекция знакомит любителей чая с романтикой настоящего цейлонского чая.

Доступные форматы

ПОСМОТРЕТЬ ИНФОРМАЦИЮ О ПРОДУКЦИИ

Коллекция Dilmah Fun Tea

Подробнее

Коллекция Dilmah Fun Tea

Часто говорят, что в сердце кулинарии находится гармония вкусов. Именно этим принципом руководствовались создатели данной серии чаев Dilmah. Каждый чай этой серии создан для того, чтобы предложить приятное и аутентичное вкусовое переживание.

Доступные форматы

• Чайные пакетики с ярлыком на шнурке/Чайные пакетики для заваривания в чашке
• Чайные пакетики в индивидуальной фольгированной упаковке
• Доступен в продовольственных упаковках большого объема

ПОСМОТРЕТЬ ИНФОРМАЦИЮ О ПРОДУКЦИИ

Коллекция натуральных зеленых чаев

Подробнее

Коллекция натуральных зеленых чаев

Коллекция натуральных зеленых чаев, включая зеленый чай с лепестками жасмина, зеленый чай с марокканской мятой, цейлонский зеленый чай и сенча. Изготовлен с уважением к 5000-летней чайной традиции, зеленый чай Dilmah является на 100% натуральным.

Доступные форматы

• Чайные пакетики с ярлыком на шнурке/Чайные пакетики для заваривания в чашке
• Чайные пакетики в индивидуальной фольгированной упаковке

ПОСМОТРЕТЬ ИНФОРМАЦИЮ О ПРОДУКЦИИ

Травяные настои

Подробнее

Травяные настои

Наши новые травяные настои прекраснейшим образом соединяют в себе элегантность специй, трав и их удивительную функциональную способность. Если взять, например, куркуму, то ее комбинация с имбирём, небольшим добавлением шоколада и миндаля, создает здоровый и чарующий напиток, которым можно наслаждаться как в горячем виде, так и со льдом. Он также обладает удивительными защитными свойствами благодаря природному качеству куркумы и имбиря, за которые эти специи особо ценимы. Если пойти дальше и взять традиционные добавки, такие как бергамот, который является основой и эссенцией чая Эрл Грей, и смешать его с перечной мятой, то можно ощутить взрыв вкуса. Зеленый ройбуш с кокосом и манго – комбинация тропических вкусов, богатство и сливочность кокосового ореха, сбалансированные сладкой нежностью манго, вместе с легким ореховым оттенком зеленого ройбуша создают нечто большее, чем просто напиток, они создают воспоминание.

Весь набор элегантен с точки зрения ясности и яркости, а также обладает богатым вкусом и ароматом.

Доступные форматы

• Чайные пакетики с ярлыком на шнурке/Чайные пакетики для заваривания в чашке
• Чайные пакетики в индивидуальной фольгированной упаковке
• Доступен в продовольственных упаковках большого объема

ПОСМОТРЕТЬ ИНФОРМАЦИЮ О ПРОДУКЦИИ

Коллекция Vivid Tea от Dilmah

Подробнее

Коллекция Vivid Tea от Dilmah

Истинные любители чая знают, что вместе со взрывом вкусов, чистый чай взрывается в цвете, рисуя свою собственную историю в процессе.

Посредством этого его характер и индивидуальность образуют связь между чаем и тем, кто его пьет.

Веря в потенциал и универсальность чая, Dilmah хотела усилить эту связь, и благодаря этому появилась серия Vivid.

Галерея новых чаев, взрывающихся новыми ароматами, такими как цейлонский чай с гранатом, весенняя шоколадная мята и нежный мятный зеленый чай, были одними из восхитительных новинок, представленных миру.

Доступные форматы

• Листовой чай
• Пакетики-пирамидки
• Пакетики-пирамидки в индивидуальной упаковке
• Доступен в продовольственных упаковках большого объема

ПОСМОТРЕТЬ ИНФОРМАЦИЮ О ПРОДУКЦИИ

ВАШЕ СОГЛАСИЕ С ПОЛИТИКОЙ КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФАЙЛОВ COOKIE

Мы используем файлы cookie, которые помогают повысить производительность нашего веб-сайта, чтобы обеспечить вам лучший сервис, предоставлять функции социальных сетей и анализировать наш трафик. Нажмите ПРИНЯТЬ, чтобы дать свое согласие на принятие наших файлов cookie и начать просмотр сайта, или нажмите, чтобы просмотреть подробное описание Политики конфиденциальности.

Принять

Чай ройбуш: как правильно заваривать ройбос, полезные свойства и история происхождения

Ройбуш известен также как ройбос, т.к. название свое напиток получил от одноимённого южноафриканского кустарника, а в Южной Африке равно популярны два диалекта местного языка: в соответствии с одним произношением «красный куст» звучит как "рой буш" (английское bush), а в соответствии с другим - "рой бос" (на диалекте африкаанс - bos). 

Чай ройбуш: история и факты

Ройбоc – это не чай в традиционном понимании, он представляет собой тонкие листья экзотического африканского кустарника, аккуратно собранные и высушенные. Его вкус и пользу оценили местные жители, племя койкой, напиток придавал им сил, помогал выполнять тяжелую ежедневную работу. Большое количество витаминов и микроэлементов в составе усиливали иммунную защиту организма, и человек болел намного реже.

Европа Ройбуш узнала лишь в конце XIX века, когда Юг Африки начали активно осваивать белые путешественники. Чаеподобный напиток пришёлся по вкусу европейцам, и спрос вскоре стал намного превышать предложение. В 30-х годах XX века началось выращивание «красного куста» на плантациях. 

И по сегодняшний день лучший ройбуш выращивают в местности под ромнатичным названием Кедровые горы - недалеко от Кейптауна, столицы Южно-Африканской Республики. 

Благодарить за открытие ройбуша всему миру, и Европе с Россией в том числе, стоит Вениамина Гинсберга, чаеторговца, который рискнул когда-то вывести на рынок этот экзотический напиток.

Как заваривать ройбуш "по-английски" 

Изначально пить ройбуш стало модно по всем правилам европейского чайного этикета (собственно говоря, английского). Ройбуш на молоке тогда быстро стал обычным напитком. Увы, в молоке он не мог раскрыть все свои полезные качества.

Следующим шагом в знакомстве цивилизованной части мира с ройбушем стал эксперимент с его завариванием так, как это делали африканские аборигены - на воде.

Ройбос: способ заваривания "как в Африке"

Африканцы просто бросали листья в горячую воду и кипятили вместе с водой. Очень разумно, если учесть отсутствие водопроводов: надо же как-то было жидкости обеззараживать. И сегодня, несмотря на наличие кулеров, бойлеров и прочих благ, ройбуш можно засыпать в воду, довести до кипения и подержать буквально пару минут.

Этот способ дает более насыщенный и по цвету, и по вкусу напиток.

Как правильно заваривать чай ройбуш в чайнике

Договоримся самым "правильным" способом считать все-таки тот, который требует меньше усилий и сноровки, а значит - подходит всем без исключения. 

Для получения классического настоя берут 5 грамм заварки, заливают 200 мл кипятка и выдерживают не менее 5-7 мин. Причём, чем дольше происходит заваривание, тем насыщеннее получается раствор и больше полезных веществ в напитке. 

Некоторые даже рекомендуют на это время ставить чайник в микроволновку. Заваривание одной порции может происходить до 5 раз без ухудшения качества настоя. Используются фарфоровые или стеклянные чайнички. Цвет чайного напитка получается необыкновенно красивым, красно-янтарным.

Аромат удивляет и увлекает своей свежестью, неповторимым цветочным и фруктовым сочетанием с тонкой нотой цитрусовых. Вкус не оставляет равнодушным никого. Это что-то невообразимое из смеси медовых, дынных и цветочных привкусов с небольшой кислинкой и долгим, приятным послевкусием.

Кофе-ройбуш для самых смелых

К счастью, этот напиток не настолько требователен, как обычные чаи, и поэтому допускает с собой самые смелые эксперименты. Сухой ройбуш можно приготовить в кофеварке! Хотите красный эспрессо? Легко. Просто возьмите порцию ройбуша и приготовьте так, как готовите кофе.

Многим нравится именно тот вкус, который получается при таком способе приготовления. А уж пенка... Мммм!

Как пить ройбуш 

Пить Ройбуш можно как горячим, так и холодным, без возрастных ограничений. Он прекрасно утоляет жажду, тонизирует, вдохновляет и радует.

Сахар в него добавлтяь не надо: нежный вкус настоящего ройбуша вполне достоин того, чтобы вы восхищались им "в чистом виде". Само по себе растение содержит достаточно глюкозы в листьях,  и готовый напиток будет отдавать легкой сладостью, каким бы способом вы его ни приготовили.

Скидка 15% на ройбуш -

101ROOIBOS

Заваривание чая - Как правильно заваривать чай? Проверьте нас

<вернуться к списку статей

Как заварить чай?

Способ заваривания и питья чая пришел в Польшу в основном из России. Там варили чай в чайниках, чайниках и самоварах. Чайные листья долгое время находились в воде. Исследования показали, что если чайный лист долго находится в воде, он дополнительно окисляется, выделяя вредные для организма человека компоненты.Культура чаепития в Западной Европе другая. Лист настаивается в течение времени, соответствующего типу чая, в среднем от 2 до 5 минут. По истечении этого времени отделите заварку от настоя.

Три основных принципа заваривания чая

1. Чай. Правильный выбор чая очень важен. Лучше всего подходит листовой чай высокого качества. Он полностью отражает его вкус и аромат.

2. Вода . На качество и вкус чая также влияет вода, которую вы используете для его приготовления.Чтобы сохранить естественный аромат чайного листа, следует выбирать легкую фильтрованную воду, богатую кислородом. Его состав должен быть близок к нейтральному (pH от 6,5 до 7). При кипячении кислород в воде быстро высвобождается.

3. Пивоварение. Лучше всего подходят круглые и приземистые чайники, которые позволяют чайным листьям свободно раскрываться в процессе заваривания. Начните с нагревания чайника. Для этого на дно чайника наливают кипяток, тщательно смачивая стенки.Подождите минутку. Вылейте воду. В чайнике будет подниматься пар. Затем добавьте по одной чайной ложке чая на человека, плюс еще одну чайную ложку. Следует медленно полить листья водой, а затем накрыть заварочный чайник крышкой. Начнется процесс заваривания.

Температура воды и время заваривания зависят от разных сортов чая:

ЧАЙ	КОЛИЧЕСТВО	ТЕМП.ВОДА	ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Белый	около 10 г/полл воды	85-96°С	2-5 мин *
Китайский зеленый	ок.10 г/полл воды	75-85°С	1-3 мин.
Японский зеленый	около 10 г/полл воды	60-80°С	1-2 мин**
Черный	ок.10 г/полл воды	96°С	2-3 мин.
Черный Дарджилинг	около 10 г/полл воды	90-96°С	3 мин.
Улун	ок.10 г/полл воды	96°С	около 1,5 мин.
Пуэр	около 10 г/полл воды	96°С	1-3 мин.
Ройбуш	ок.10 г/полл воды	96°С	3-5 мин
Напарник	1/3 материала	75°С	-
Лапачо	ок.20 г/полл воды	варить 15 мин ***	-

* Вода через 3-4 минуты после закипания достигает 90°С, через 12-14 минут понижается до 75°С ** В случае с качественными японскими зелеными чаями вторая заварка чаще бывает короче первой и длится например, 20 секунд. *** Варить кору около 15 минут, затем дать настояться в течение нескольких минут, затем процедить.<вернуться к списку статей .

Какой чай пить при беременности? Чай для здоровья малыша и мамы

Чай, сразу после воды, является самым популярным напитком в мире. Его потребление в рекомендуемых количествах может положительно сказаться на здоровье. Употребление чая при беременности разрешено, но следует знать пределы его потребления. Чрезмерное употребление чая во время беременности может негативно сказаться как на матери, так и на ребенке.

1. О чае
2. Виды чая
3. Обмен кофеина в организме беременной
4. Содержание кофеина в чае и его влияние на течение беременности
5. Употребление чая при беременности.Какой выбрать?
6. Травяные чаи при беременности – в любом случае
7. Эффект чрезмерного употребления чая во время беременности – обзор исследований
8. Резюме

Интересные факты о чае

Чай

— один из 90 025 самых популярных напитков в мире . Этот напиток широко употребляют даже беременные женщины. Крупнейшие производители чая: Индия, Китай, Шри-Ланка, Кения и Турция. С другой стороны, Польша является одним из крупнейших импортеров чая в Европе.Наиболее часто употребляемый чай – экспресс-чай . Наименее популярны в настоящее время гранулированные чаи [1]. Листья чайного растения содержат два основных компонента. Это алкалоиды (в форме кофеина) и полифенолы (в форме катехинов) [2]. Употребление чая в разумных количествах может оказать положительное влияние на организм. Биоактивные ингредиенты чая могут предотвратить многие заболевания, такие как:

• Сердечно-сосудистые заболевания
• Болезни суставов
• Рак
• Сахарный диабет
• Инсульт
• Ожирение [3]

Виды чая

Чай представляет собой настой, приготовленный из листьев или почек чайного растения .Предварительная подготовка чайных листьев и почек включает сушку и ферментацию продукта [1].

Чай

можно разделить на несколько основных видов: черный, красный, белый, зеленый.

Черный чай

Черный чай - приготовление сушеного черного чая основано на длительной ферментации листьев. Этот процесс придает чаю характерный темный цвет. Ферментация приводит к окислению полифенолов в листьях.Черный чай содержит наименьшее количество биологически активных веществ среди других видов чая [1].

Красный чай

Красный чай - Сушеные листья красного чая имеют характерный красный оттенок по краям сухих листьев. Процесс приготовления сушеного чая состоит из ферментации листьев, их сушки и хранения до нескольких лет. Складские помещения затемняются, поддерживается соответствующая температура и влажность [1].

Зеленый чай

Зеленый чай - это высушенные листья чайного растения, без процесса ферментации. При нагревании листьев паром катехины инактивируются. В результате настой имеет светлую окраску [1].

Белый чай

Чай белый - для производства этого чая используются неразвитые почки чайного куста, которые также не подвергаются процессу ферментации. Сушку бутонов проводят на открытом воздухе в затененном месте.В результате сохраняется большинство антиоксидантных веществ [1].

Способ заваривания чая зависит от сорта чая. Неферментированные чаи требуют использования воды температурой 70-85 градусов. Время заваривания составляет примерно 5 минут [1].

Заваривание ферментированного чая требует использования кипящей воды. Время заваривания также должно составлять около 5 минут [1].

В зависимости от времени заваривания чая и температуры воды содержание активных веществ и вкус могут меняться [4].

Помимо традиционных видов чая, большой популярностью пользуются также ройбуш и мате.

Ройбуш

Ройбуш – кустарник, листья которого обрабатываются аналогично листьям чайного дерева. Этот чай богат минералами и антиоксидантами. Важной особенностью является то, что чай ройбуш не содержит кофеина [5].

Йерба Мате

Йерба мате – это растение, ветки и листья которого используются для приготовления настоев.Этот продукт считается альтернативой кофе и чаю из-за высокого содержания кофеина. Помимо кофеина, мате содержит много биологически активных ингредиентов. Они оказывают благотворное влияние на организм, например, за счет антиоксидантной активности [6].

Травяные настои

Травы часто используются в виде чаев или настоев . Их готовят из стеблей, листьев или цветков. Заваривание травяного чая похоже на приготовление традиционного чая.Травы заливают кипятком и оставляют на 10-15 минут под крышкой. Время заваривания зависит от ожидаемого вкуса [2].

Травы являются богатым источником 90 025 витаминов, 90 026 минералов. В зависимости от вида травы целебное воздействие на организм различно. Травяные настои банка:

• помогают облегчить боль
• действуют как мочегонное средство
• укрепляют иммунную систему
• оказывают противовирусное или бактерицидное действие
• обладают противовоспалительным действием и т. д.

Наиболее часто используемые в виде настоев травы: ромашка, мята, шалфей, чабрец, хвощ полевой, крапива, бузина и др. [7]

Обмен кофеина в организме беременной женщины

Кофеин, кроме чайного дерева , парагвайского падуба мате , также присутствует в 30 других видов растений [8]. Помимо чая, кофеин содержится во многих других продуктах. Среди прочего, в кофе, какао-бобах, энергетических напитках, напитках кока-колы, сладостях, а также в некоторых лекарствах и болеутоляющих средствах.Благодаря широкому ассортименту продуктов, содержащих кофеин, можно сделать вывод, что беременные женщины ежедневно принимают определенную дозу этого ингредиента [9].

Метаболизм кофеина начинается в печени. Кофеин и его метаболиты легко проникают через плаценту. Из-за гормональных изменений в первом триместре беременности период полувыведения кофеина увеличивается в 2-3 раза. Баланс между концентрацией кофеина в крови матери и ребенка достигается примерно к 8-й неделе беременности.Однако из-за незрелости печени плода экскреция кофеина задерживается. Неблагоприятное воздействие кофеина на плод может ограничивать кровоток через плаценту, нарушать транспорт питательных веществ к плоду и вызывать гипоксию плода [2, 8].

nmyyypix/123RF

Содержание кофеина в чае и его влияние на течение беременности

Интересные факты о содержании кофеина в чае включают тот факт, что чай содержит больше кофеина, чем кофе до его заваривания.Только воздействие кипятка на сушеный чай снижает содержание кофеина.

Кофеин в дозах от 20 до 200 мг оказывает на человека стимулирующее действие. Его действие снижает чувство усталости и улучшает концентрацию [9].

Согласно польским рекомендациям , максимально допустимая суточная доза кофеина для беременных составляет 300 мг . Ссылаясь на рекомендации Британского агентства по пищевым стандартам, безопасная доза ниже и составляет 200 мг [8].

Чрезмерное количество кофеина в организме может быть токсичным для человеческого организма.

Содержание кофеина в отдельных видах чая 90 160 90 161 90 158 90 159 Тип чая 90 160 90 159 Содержание кофеина в мг/100 мл 90 160 90 161 90 158 90 9 9 90 16 Чай экспресс 90 16 161 90 158 90 159 Черный чай 9015 160

чайные листья 9015 160

90 159 40 90 160 90 161 90 158 90 159 Зеленый чай 90 160 90 159 14 90 160 90 161 90 158 90 159 Роуибос чай 90 160 90 159 0 90 160 158 90 159 159 Роуибос чай 90 160 90 159 0 90 160 161 158 90 159 159. 90 161 90 198 90 199 Источник: Wiśniewska- Łowigus M., Дробик П. Опасности употребления кофеина во время беременности. Польское сестринское дело 2013, 1 (47), 28-33, Пить чай во время беременности. Какой выбрать? Есть два вида чая, которые особенно заслуживают рекомендации беременным женщинам. Они могут оказать благотворное влияние на организм и недуги беременной женщины. Они: Мята перечная , успокаивающая тошноту, особенно связанную с первым триместром беременности. Он также оказывает успокаивающее действие.Кроме того, настой мяты снижает газообразование за счет улучшения переваривания пищи. Мята — одно из немногих растений, считающихся безопасными для беременных женщин и плода [10]. также проверить Чай ройбуш – это чай, не содержащий кофеина. Отсутствие этого ингредиента делает этот чай безопасным для беременных женщин. Кроме того, ройбуш содержит различные минералы и антиоксиданты, укрепляющие организм [5]. Травяные чаи при беременности – да или нет? Фитотерапия — популярный метод лечения и поддержки организма даже среди беременных женщин.Беременные женщины особенно часто тянутся к нескольким видам травяных чаев. Это: лист малины, фенхель, мята перечная, имбирь, чабрец, ромашка, шалфей и зеленый чай. На сегодняшний день известно, что употребление настоев мяты безопасно для беременных [10]. Также стоит обратить внимание на безопасность применения других видов трав женщинами, ожидающими ребенка. Лист малины - чай ​​из этого растения часто употребляют беременные женщины.Предполагалось, что чай из листьев малины стимулирует сокращения матки, тем самым ускоряя роды. Однако никаких научных доказательств, подтверждающих этот эффект, пока не появилось. Однако исследования показывают связь между потреблением малинового чая и снижением уровня сахара в крови. Однако для расширения знаний по этому вопросу необходимы дополнительные исследования [10, 11]. Ромашка – обычно используется для облегчения желудочно-кишечного дискомфорта и предотвращения бессонницы.Исследования показывают, что в группе беременных женщин, регулярно употреблявших ромашковый чай, отмечалась повышенная частота преждевременных родов и выкидышей. Поэтому был сделан вывод, что употребление ромашкового чая во время беременности небезопасно и может быть связано с неблагоприятными перинатальными последствиями [10]. Имбирь - Часто используется беременными женщинами для облегчения тошноты, связанной с первым триместром беременности. Научные исследования подтверждают действие 6-гингерола, компонента имбиря, который стимулирует перистальтику кишечника.Эффект заключается в облегчении тошноты и противорвотном эффекте. Безопасная суточная доза имбиря для беременных составляет 1000 мг или около 4 г. Более высокие суточные дозы имбиря могут быть связаны с перевозбуждением матки. Кроме того, исследователи обнаружили взаимодействие более высоких доз имбиря с метаболизмом тестостерона у плода [10]. Исследователи пришли к выводу, что беременным женщинам безопасно употреблять травяные чаи в небольших количествах. По мере увеличения частоты употребления травяных чаев возрастает возможный риск неблагоприятных последствий для беременных и родильниц [10]. Влияние чрезмерного употребления чая во время беременности. Обзор исследования По оценкам исследователей, более 1500 мл чая в день — это чрезмерное количество чая. В последние годы ведется дискуссия о негативных последствиях употребления чрезмерного количества чая и негативном влиянии на мать и плод [2]. Исследователи Ян, Чен и др. указывают на корреляцию между потреблением чая беременными женщинами и с низкой массой тела при рождении плодов [12].С другой стороны, Okubo, Miyake и другие обнаружили, что чрезмерное потребление чая может представлять риск преждевременных родов [13]. Влияние чрезмерного потребления чая на беременную женщину было продемонстрировано в исследовании Kadhim Jasim et al. Исследователи обнаружили плохих прибавок в весе у женщин, употреблявших большое количество черного чая [2]. Резюме Чай содержит много биологически активных ингредиентов. При употреблении в рекомендуемых количествах может оказывать оздоравливающее действие. Однако чрезмерное употребление чая может быть токсичным для организма, в основном из-за содержания кофеина.Беременным женщинам следует обратить особое внимание на количество потребляемого чая. Высокое потребление чая может помочь ограничить увеличение веса у беременных женщин, а также вызвать низкий вес при рождении и преждевременные роды. Беременным женщинам особенно рекомендуется чай ройбуш, так как он не содержит кофеина и содержит множество полезных для здоровья ингредиентов. Среди травяных чаев мы рекомендуем вам употреблять разумное количество мяты, которая может уменьшить тошноту и оказать успокаивающее действие. Библиография: Мязга- Славинска М., Гжегорчик А. Чаи - виды, свойства, качество и фальсификация. Космос. Проблемы биологических наук, 2014, т. 3, 473-479 Кадхим Джасим С., Аль-Момен Х., Кадхим Альгуриши А. Влияние чрезмерного потребления чая на прибавку в весе при беременности и вес новорожденного при рождении. Obset Gynecol Sci, январь 2021 г.; 64 (1): 34-41 Хаят К., Икубал Х., Малик У., Билал У. и Мустак С. Чай и его потребление: польза и риски.Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Vol.55, 2015 Błaszak B., Feldheim J., Hodyl J. & Szul J. Влияние метода приготовления настоев черного чая на содержание выбранных активных ингредиентов. Техника пищевой промышленности, 2018, 1/4, 5-9 Квятковская-Сенкевич А. Теа Ройбуш. Human Nutrition and Metabolism, 2003, 30, 3-4, 964-966 Markowicz Bastos D.H., Moura de Olivera D., ... & Ribeiro M.L. Yerba mate: Pharmacological Properties, Research and Biotechnology.Наука о лекарственных и ароматических растениях и биотехнология 2007, 37-44 Килевич К. Лекарственные растения в домашнем хозяйстве. 2017. Западнопоморский сельскохозяйственный консультационный центр в Баржковицах. Wierzejska R. Влияние потребления кофеина на течение беременности и развитие плода. Перинатология, неонатология и гинекология, том 5, выпуск 2, 110-113, 2012 Вишневска-Ловигус М., Дробик П. Риски, связанные с употреблением кофеина во время беременности. Польское сестринское дело 2013, 1 (47), 28-33 Терзиоглу Бебитоглу Б.Часто используемые травяные чаи во время беременности - краткое обновление. Медени Мед Дж. 2020; 35 (1): 55-61 Чеанг К.И., Нгуен Т.Т., Каржане Н.В., Салли К.Е. Лист малины и гипогликемия при гестационном сахарном диабете. Obset Gynecol 2016 Dec; 128 (6): 1421-1424 Ян Дж., Чен М.Дж., Ван XX,… и Ся Ю.К. Связь между потреблением чая матерью во время беременности и исходами родов. Чжунхуа Юй Фан И Сюэ За Чжи, 6 октября 2018 г., 52 (10): 1013-1017 Окубо Х., Мияке Ю., ... и Хирота Ю.Общее потребление кофеина матерями, в основном из японского и китайского чая, во время беременности было связано с риском преждевременных родов: исследование здоровья матери и ребенка в Осаке. Нутр Рес 2015 Апрель; 35 (4): 309-16 . Лучшие чаи - как их распознать? Как отличить лучший чай? Покупатели считают, что высокое качество почти всегда идет рука об руку с высокой ценой. Несомненно, это отражается на выпуске чаев, ведь обычно за хороший ассортимент приходится платить больше. Чтобы выбрать лучших чаев , нужно соблюдать несколько основных правил. В первую очередь на упаковке должна быть информация о стране и регионе происхождения.Лучшим решением будет выбрать листовые чаи, так как они обычно имеют гораздо более сильный аромат, чем чай, заваренный в пакетиках. Высушенное сырье в мешках состоит в основном из измельченных листьев и стеблей, даже измельченных в порошок, а значит, теряет свои самые ценные свойства. Вы должны нюхать все чаи, потому что их интенсивный, специфический аромат доказывает их высокое качество. Профессиональный чайный магазин предлагает широкий ассортимент продукции. Также стоит обратить внимание на то, как они хранятся, лучше всего держать их в стеклянных банках или банках. Особенности отдельных сортов Чем определяется высокое качество отдельных видов чая? Зеленый чай должен иметь серебристые или темно-зеленые листья. По принципу чем ярче листья, тем лучше качество. Листья, обработанные вручную, имеют желтоватый оттенок, обработанные при высокой температуре – темно-зеленый. Запах зеленого чая должен быть интенсивным и напоминать запах травы и даже водорослей. Черный чай , с другой стороны, должен иметь черные листья с темно-синим, оранжевым или красным блеском.Настой должен быть красновато-золотистого цвета и хорошо, если он оставит след на блюде. Разновидностью черного чая является Earl Grey, представляющий собой ароматизированную смесь с добавлением масла бергамота. Сильный бордовый аромат доказывает высокое качество этого чая. Белый чай качества содержит молодые листья и т.н. типсы (молодые пончики). После заваривания имеет светло-желтый или светло-бежевый цвет, а вкус и аромат очень нежные. Красный чай — настоящая проблема, потому что его успех заключается в длительном созревании и созревании.В отличие от других, выбирайте самый старый чай. В заключение следует подчеркнуть, что наши чувства помогут нам выбрать лучший сорт чая. Однако именно возможность попробовать приготовленный из него настой открывает широкие горизонты. . Чай Ассам - пожалуй, лучший из черных чаев Чай Ассамка - один из самых известных черных чаев. Из-за его характерного вкуса и аромата многие считают его типичным чаем для завтрака. Очень часто чай Ассам входит в состав менее привлекательных смесей, что придает ему необыкновенный вкус. Хотите узнать больше о чае Ассама? Тогда оставайтесь с нами дольше. Чай Ассам - откуда он? Чай Ассам — это сорт черного чая (Camellia assamica), происходящий из одноименной индийской провинции (Ассам).Там чай выращивают в низинах или в долинах вдоль реки Брахмапутра, что обеспечивает оптимальное орошение местности. Регион Ассам в Северной Индии у подножия Гималаев является крупнейшим в мире районом выращивания чая, известным производством лучших сортов чая в мире! Подсчитано, что в настоящее время Ассам производит более 50 процентов чая во всей Индии. Более того, это один из двух (после китайского Юньнани) регионов, где чай встречается в природе! Благоприятное географическое положение, близость к гималайским вершинам, плодородная почва и теплый и влажный климат обеспечивают чаю из этих регионов качество выше среднего. Хотя в Ассаме в основном выращивают черные чаи, на некоторых плантациях (в просторечии называемых «чайными садами») можно встретить белые и зеленые чаи. Дополнительную информацию о белых чаях см. в разделе Белый чай — достаточно ли вы о нем знаете?, а о зеленых чаях — 4 причины, по которым вам следует начать регулярно пить зеленый чай. Листовой чай Ассам - чем он характеризуется? Albert Tea Ассам Индийский чай ассам, доступный в нашем интернет-магазине, имеет символ TGFOP (Tipsy Golden Flowery Orange Pekoe), что означает листья самого высокого качества.Точнее, это засуха, содержащая большое количество листовых почек, развивающаяся при наличии света, так называемая золотые советы. У чая Ассам хорошо заметны такие золотистые кончики – они выделяются своим желтым цветом на фоне остальных черных листьев. Настой из чая Ассам имеет темно-янтарный цвет. Вкус напитка полный, крепкий, хорошо сбалансированный и слегка терпкий, а сам аромат состоит из тяжелых и интенсивных акцентов. Чай ассам – метод заваривания Чтобы приготовить вкусный и ароматный настой, отмерьте 1-2 чайные ложки сушеных трав на 1 чашку или кружку. Листовой чай Ассам залить фильтрованной водой температурой 95 градусов Цельсия. Варить под крышкой 2-3 минуты. Если продлить время заваривания, напиток будет иметь неприятный горьковатый привкус. После заваривания отделите листья от настоя. Очень важная информация - Чай Ассам лучше всего заваривать только один раз. При первой заваривании чайные листья раскрывают все самое лучшее – полный вкус и характерный аромат. Индийский чай Ассам, приготовленный таким образом, непременно окажет на нас освежающее действие.Поэтому этот настой прекрасен как утром, так и в течение дня, достойно заменив чашку классического черного кофе. Чай Ассам – обладает ли он полезными для здоровья свойствами? Черный чай Ассам — один из самых покупаемых чаев современными потребителями. Полезно знать, что черные чаи, помимо своего уникального вкуса и аромата, также обладают рядом полезных для здоровья свойств. Благоприятное воздействие этого вида чая обусловлено, в частности, высоким содержанием теина, который оказывает стимулирующее действие на наш организм, позволяет улучшить концентрацию и т.д.(В чае Ассам гораздо больше теина, чем в других черных чаях). Кроме того, употребление черного чая Ассам улучшает кровообращение, поддерживает пищеварительную систему и является хорошим средством для поддержания здоровья полости рта . Также стоит упомянуть о благотворном воздействии черного чая Ассам на кожу (регулярное употребление этого вида чая замедляет процессы старения). Однако потребление черного чая имеет свои пределы. Рекомендуемая суточная доза черного чая в этом ассаме – не более 3-4 чашек.Мы также не должны тянуться к черному чаю вечером перед сном, потому что вышеупомянутый теин (отвечающий за стимуляцию организма) может вызвать проблемы с засыпанием и нарушить самую важную фазу сна (глубокую фазу). Чай Ассам - где и что купить? Хотите купить индийский чай Ассам? У вас есть выбор: листовой чай или пакетированный? Гораздо лучшим выбором будет покупка ассамского чая в рассыпном виде.лучший в магазине, который специализируется на продаже чая со всего мира . Чай в пакетиках хоть и удобен и практичен, но, к сожалению, часто изготавливается из некачественных сухофруктов... Так что не рискуйте и выбирайте листовой чай Ассам! Читайте также: Honeybush - напиток с множеством названий . Ресторанный чай При ведении ресторана не следует забывать ввести в меню выбор различных видов чая, которые являются напитком, который охотно пьется не только в осенне-зимнее время года. Ресторанный чай должен быть тщательно отобран, чтобы удовлетворить даже его ценителей. Ресторанный чай – почему он должен быть самого лучшего качества? Почему важен хороший чай в ресторане? Чай – один из напитков, позволяющий подчеркнуть вкус еды.Такого эффекта можно добиться, подавая только качественные чаи с правильным ароматом. Хороший чай может быть одной из сильных сторон ресторана. Гости ресторана обязательно оценят возможность выбора среди различных сортов черного чая, зеленого чая с натуральным вкусом, с добавками или ароматизированного. Чай для гастрономии – одна из деталей, о которых нельзя забывать. Даже если еда на высоком уровне, хорошее впечатление может быть испорчено некачественным чаем. Тем более что чай обычно является кульминацией трапезы.Поэтому, планируя свой шоппинг, стоит потратить некоторое время на ознакомление с видами чая и выбор тех, которые будут соответствовать характеру помещения. Что характеризует качественный чай? Как уже было сказано, чай для ресторана должен быть самого высокого качества. На что обратить внимание при выборе чая? Качественный чай должен собираться вручную и происходить из культур с многолетними традициями и большим опытом. Листья самого высокого качества будут получены из посевов с сертификатами, подтверждающими экологическое качество и соблюдение прав работников.Листовые чаи, конечно, самые вкусные, но из соображений логистики чай для гастрономии часто покупают в пакетиках. В таком случае стоит убедиться, что листья составляют большую часть содержимого пакетика и имеют достаточно места для раскрытия при заваривании. Всегда стоит тщательно проверять ингредиенты перед покупкой. Лучшие чаи — те, в которых много листьев и нет искусственных ароматизаторов. Как подать чай в ресторане? Недостаточно купить качественный чай.Крайне важны также способ заваривания, пропорции и способ подачи. Уже на этапе покупки вы должны получить информацию о том, как правильно заваривать тот или иной вид чая. Также стоит инвестировать в обучение персонала в этой области. Соблюдение правильных пропорций позволит получить наилучший аромат. Чай следует подавать в кувшине, снабженном ситечком для заварки. Лаваш из фарфоровых чашек вкуснее всего. Ресторанный чай - зачем разные сорта? Времена, когда посетители ресторана выбирали в основном черный чай, прошли.Несмотря на то, что он по-прежнему занимает важное место в меню горячих напитков, все больше и больше людей выбирают новые вкусы. В обязательном порядке в каждом ресторане или кафе должны также подаваться зеленые чаи, различные сорта черного чая, ароматизированные и с натуральными добавками. Разные сорта чая подчеркнут специфические вкусы, например, Earl Grey хорошо сочетается с олениной и экспрессивными сырами. После еды зеленый чай поддерживает пищеварение. Потратив немного времени на выбор чая для гастрономии, вы обязательно окупитесь.Посетители ресторанов и кафе ценят внимание к деталям. Только качественный чай, правильно сервированный, позволит в полной мере насладиться вкусом. Также читайте как открыть чайхану. . Смотрите также Что такое уксус Огурцы на балконе выращивание в пластиковых бутылках Опарыш мухи Забродивший компот Где растет зизифус Самое ядовитое растение на планете Клоп солдатик pyrrhocoris apterus Как сохранить очищенный картофель Как делают косметику Как растить кактус Консервированная свекла Найдётся всё НАС УЖЕ 77 321 Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: Copyright © 2019, Сад моей мечты Все права защищены. Карта сайта, XML.