Когда ехать за грибами

Грибы в Подмосковье: когда и где собирать, сезоны и грибные места

Леса, по данным государственного лесного реестра, занимают более 40% от общей земельной площади Подмосковья. Так что у любителей «тихой охоты» есть прекрасная возможность каждый год находить новые грибные места. Самые популярные направления — Рузский городской округ, а также городские округа Коломна и Ступино. Но этим «грибная зона» не ограничивается: вы можете попытать удачу и собрать хороший урожай в других районах Московской области. Но для этого лучше заранее узнать, в каких лесах какие грибы растут, и в какое время года за ними лучше ехать. Расскажем об этом подробнее.

Когда отправляться за грибами в Подмосковье

Грибы в Подмосковье можно собирать с середины лета. Но некоторые их виды, например, сморчки и маслята, встречаются уже в апреле-мае. Обычно грибной сезон длится до середины октября.

В июне иногда попадаются белые, подберезовики, подосиновики, шампиньоны и сыроежки. В июле эти же грибы можно найти значительно чаще. А массовый рост таких грибов, как: маслята, лисички, белые, подберезовики, подосиновики, моховики, летние опята, рыжики, грузди и волнушки, — приходится на конец августа. Нередко они встречаются в сентябре и октябре. В ноябре собирают опята и вешенки.

Большинство грибов появляются через две-три недели после резкой смены температуры и влажности. Если эти изменения длятся от трех до пяти дней, есть большая вероятность, что урожай будет хороший.

Календарь грибника

Апрель: сморчки, строчки, маслята

Май: сморчки, маслята, подберезовики, сыроежки

Июнь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки

Июль: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, опята

Август: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята

Сентябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята

Октябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, шампиньоны, сыроежки, опята, грузди

Ноябрь: опята, вешенки

Где искать грибы

Разные виды грибов встречаются в разных лесах. Так, например, белым комфортно в хорошо прогреваемых ласах без густых зарослей, подберезовикам — в смешанных лесах с примесью березы, а подосиновики растут недалеко от любых лиственных деревьев.

За лисичками лучше отправиться в смешанные хвойно-лиственные леса и искать их рядом с опавшими листьями, мхом и густой травой. Опята растут повсеместно, как на живых, так и на гниющих деревьях смешанного леса.  Маслята прячутся в молодых сосенках, но больше всего их в высокой траве на поле.

Грибники со стажем не советуют во время «тихой охоты» залезать в густые заросли — там урожай не соберешь. Лучше обратить внимание на хвойные и смешанные леса, опушки и лесные тропинки. Придется проехать минимум 50 километров от Москвы — ближе, скорее всего, все уже собрано.

Также стоит избегать мест вдоль автомобильных трасс и объектов, загрязняющих окружающую среду, так как грибы могут накапливать в себе тяжелые металлы.

Лучшие грибные места Подмосковья

Наиболее популярными среди грибников считаются пять направлений. Первое — Савеловское. Выходите на станциях Икша, Морозки или Турист и ищите подберезовики, опята, маслята, сыроежки, вешенки и моховики.

Второе — Ярославское (Зеленоградская, Калистово, Семхоз или Абрамцево). Туда едут за опятами, вешенками, лесными шампиньонами, моховиками и белыми.

Третье — Киевское (Алабино, Селятино, Рассудово, Бекасово). Там часто встречаются боровики, летние опята, волнушки и вешенки.

Четвертое — Казанское (Данино, Григорово, Гжель, Игнатьево, Бронницы, Луховицы, Егорьевск). В этих местах собирают белые, синеножки и осенние опята.

Пятое — Ленинградское (Подрезково, Поварово, Головково, Покровка, Фроловское). Выбор грибов там широк: белые, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди, опята и маслята.

Как собирать грибы

Даже опытные грибники не скажут однозначно, что лучше: выкручивать грибы или срезать их ножом. Преобладает мнение, что такие грибы, как белый, подосиновик и подберезовик, легче выкручивать, а сыроежки, грузди, опята и шампиньоны нужно срезать, поскольку их ножки очень хрупкие.

Главное правило — собирать грибы нужно аккуратно, не раскапывая грибную подстилку, чтобы не повредить грибницу. А ямку, которая осталась на месте гриба, надо присыпать землей.

О чем стоить помнить перед походом в лес

Наверное, вы и так об этом знаете, но на всякий случай напомним: идти за грибами лучше рано утром. Во-первых, так у вас будет меньше «конкурентов». Во-вторых, шляпки грибов после ночи будут влажные, и их будет проще заметить в траве.

Обязательно подберите подходящую одежду: она должна быть прочной, удобной и соответствовать погоде. Лучше отдать предпочтение натуральным тканям: в синтетике будет слишком жарко. Штаны следует заправить в ботинки или сапоги: это обезопасит вас от клещей. Не забудьте взять с собой головной убор и дождевик, но не из полиэтилена — он легко рвется, напоровшись на ветки. Обувь должна быть с плотной подошвой, лучше резиновая.

Из других необходимых вещей вам понадобятся: репелленты от комаров, спички, фонарик, компас, аптечка, еда и вода, пауэрбэнк, ножик и тара для грибов. Пакет или сумка не подойдут, лучше взять плетеную корзину — там грибы будут меньше мяться и проветриваться.

Обязательно перед походом в лес зарядите телефон!

Как не заблудиться в лесу

Обязательно заранее изучите карту местности, в которую вы отправляетесь за грибами. Расскажите родным и близким, куда именно вы идете и когда планируете вернуться.

По возможности возьмите с собой компас и бумажную карту этой местности – телефон может разрядиться в пути. Не заходите в темную, густую чащу незнакомого леса, выбирайте уже проложенные тропинки.

Если вы забулдились в лесу, немедленно свяжитесь со специалистами Единой службы спасения по телефону: 112 или 01 (звонок бесплатный). 

Какие грибы растут в Подмосковье

В Московской области встречаются самые разнообразные виды грибов. На севере обычно собирают лисички, сыроежки, белые, подберезовики и шампиньоны, на западе растут белые, синеножки и опята, на востоке — маслята, трутовики, лисички и подосиновики, а на востоке — белые, подберезовики, маслята и опята.

Все грибы можно условно разделить на четыре категории. К первой относятся белые, грузди и рыжики сосновые и еловые. Они считаются самыми вкусными и полезными.

Ко второй категории причисляют опята, маслята, подосиновики и волнушки, к третьей — моховики, сыроежки, лисички и сморчки.

Четвертая категория — условно съедобные грибы. Многие грибники обходят их стороной. Это дубовик оливково-бурый, козляк, дубовик крапчатый, веселка обыкновенная, каштановый гриб и перечный гриб.

Несъедобные и ядовитые грибы: красный мухомор, белая поганка, сатанинский гриб, энтолома весенняя, сыроежка рвотная, шампиньон пестрый, поплавок серый, панеолус, ложная лисичка, веселка обыкновенная.

Мы советуем собирать только съедобные грибы – это те грибы, которые можно употреблять в пищу, не подвергая их серьезной температурной обработке.

Белые грибы

Где растут: лиственные, смешанные или хвойные леса

Когда собирать: с июня по октябрь

Белый гриб – король среди съедобных грибов. Шляпка – от бежевого до темно-коричневого цвета, ножка плотная и массивная, часто расширенная у основания. Встречаются в лиственных, смешанных и хвойных лесах, предпочитают не заболоченную, хорошо дренированную почву.

За свой насыщенный вкус белые грибы ценятся в кухнях всего мира – их даже можно есть сырыми! А еще их жарят, варят, маринуют и сушат – в любом виде они сохраняют свой приятный вкус.

Грузди

Где растут: лиственные и смешанные леса

Когда собирать: с июля по октябрь

Груздь настоящий – белого или желтоватого цвета, с плоской, а позже воронковидной шляпкой – считается съедобным грибом. Растет в лиственных и смешанных лесах, в которых присутствуют березы.

Млечный сок этих грибов – едкий на вкус, поэтому сначала грузди вымачивают, чтобы избавиться от горечи. Чаще всех их солят – они остаются упругими и хрустящими, приятными на вкус, и приобретают голубоватый оттенок.

Другие виды груздя – желтый, перечный, осиновый и так далее – считаются условно съедобными.

Подберезовики

Где растут: лиственные и смешанные леса (чаще – рядом с березами)

Когда собирать: с июня по октябрь

Подберезовик – общее название сразу для нескольких видов грибов рода Лекцинум (Обабок). Все они являются съедобными и отличаются друг от друга незначительно. Название этого гриба говорит само за себя – чаще всего они встречаются рядом с березами, любят влажную почву. Цвет шляпки – от светло до темно-коричневого, ножка плотная, расширяется у основания и как будто покрыта чешуйками.

Подберезовик ценится за свои вкусовые качества – эти грибы жарят, добавляют в супы и соусы, маринуют и сушат.

Подосиновики

Где растут: лиственные и смешанные леса (чаще – рядом с осинами и тополями), любят мелколесье

Когда собирать: с июня по октябрь

Еще один гриб из рода Лекцинум. Внешне от подберезовика отличается яркой шляпкой – оранжево-красного цвета. Еще одно отличие – расти предпочитает не с березами, а с осинами и тополями. За подосиновиками лучше идти в молодой лес. Этот гриб также можно готовить любим способом – жарить, варить, мариновать, сушить.

Сыроежки

Где растут: лиственные, смешанные и хвойные леса

Когда собирать: с мая по октябрь

Видов сыроежек – десятки, и растут они повсеместно. Шляпка у всех видов имеет одинаковую форму – у молодого гриба чуть выпуклая, по мере роста становится плоской с углублением в центре. А вот цвета могут быть любыми – рыжие, желтые, розовые и даже синие.

Одни из них полностью оправдывают свое название – их можно есть сырыми, другие лучше готовить, а третьи – вообще не трогать. Советуем собирать только те виды, которые вы хорошо знаете.

Лисички

Где растут: лиственные и хвойные леса

Когда собирать: с июля по октябрь

В августе маленькие рыжие лисички появляются на полках магазинов и на рыночных прилавках. Если хочется не купить, а собрать – отправляйтесь в лиственные и хвойные леса и внимательно смотрите под ноги. Лисички часто прячутся среди травы или под опадом. Увидели одну – ищите других, ведь эти грибы обычно растут многочисленными группами. А еще лисички очень редко бывают червивыми.

У лисичек шляпка и ножка представляют собой единое целое, цвет – от светло-желтого до оранжевого. Шляпка обычно неправильной формы с волнистым краем и вдавленным центром. Готовить их можно по-разному, но самый вкусный вариант – пожарить.

Рыжики

Где растут: сосновые и еловые леса

Когда собирать: с июля по октябрь

Рыжики – это целая группа грибов, которые очень ценятся во многих странах мира за свой насыщенный вкус. Как и грузди, относится к роду Млечник – это значит, что в них содержится млечный сок. Он дает грибам горький привкус, который исчезает при кулинарной обработке. Поэтому чаще всего рыжики солят и маринуют.

Свое название рыжик получил не случайно – шляпка и ножка у него от желто-розового или оранжево-красного цвета. Растет в сосновых и еловых лесах группами, часто прячется в траве.

Опята

Где растут: предпочитают гнилую древесину и поврежденные живые деревья лиственных пород

Когда собирать: с мая по ноябрь

Чаще всего грибников интересуют опята летные и опята осенние – они очень похожи, хотя и относятся к разным семействам. Оба вида активно растут в Московской области. Шляпки у этих грибов сначала выпуклые, по мере старения становятся плоскими. Цвет опят – от медового до оливкового.

Опята растут на пнях, поваленных деревьях, упавших ветках большими колониями, предпочитают сырые леса. Эти грибы варят, жарят, солят и маринуют. Стоит отметить, что осенние опята некоторые источники относят к условно съедобным грибам – это значит, что их кулинарная обработка должна быть особенно тщательной.

Маслята

Где растут: хвойные и смешанные леса

Когда собирать: с июня по октябрь

Маслята – съедобные грибы, которые получили свое название из-за шляпки – она кажется скользкой и влажной на ощупь. Цвет шляпки – все оттенки коричневого, кожица на ней тонкая и легко отделяется от мякоти. Маслята чаще всего растут рядом с соснами и предпочитают светлые места – опушки и полянки.

Эти грибы жарят, солят, маринуют, используют в супах и соусах. Считается, что молодые грибы – вкуснее. Кожица со шляпки часто снимают, потому что она дает темный цвет всему блюду.

Сморчки

Где растут: лиственные, смешанные и хвойные леса

Когда собирать: с апреля по июнь

Сморчки – самые ранние съедобные грибы, которые можно собрать в Подмосковье. За ними можно отправляться уже в апреле, когда сойдет снег. К месту эти грибы тоже весьма неприхотливы – растут в лиственных, смешанных и хвойных лесах, в садах и парках, на опушках и склонах холмов.

Сморчки выглядят очень необычно – их шляпка по форме напоминает яйцо, а ее поверхность неровная, сморщенная, с ямками и углублениями. Перед едой сморчки нужно отварить 10-15 минут.

Моховики

Где растут: лиственные, смешанные и хвойные леса

Когда собирать: с мая по октябрь

Моховик – еще один съедобный гриб в подмосковных лесах. Шляпка у него выпуклая, на ощупь – бархатистая, цвет – бурый. Растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах, предпочитает полянки и опушки. Моховики добавляют в разные блюда, солят и сушат.

Вешенки

Где растут: лиственные, смешанные и хвойные леса

Когда собирать: с сентября по декабрь

Эти грибы можно легко найти в ближайшем магазине, потому что их культивируют в промышленных масштабах. Но и в лесу мимо них проходить не стоит. Они растут большими группами на пнях, валежнике, живых, но ослабленных деревьях. Предпочитают лиственные и смешанные леса.

Вешенки ценятся за свою низкую калорийность, высокое содержание белка и уникальных состав аминокислот.

Шампиньоны

Где растут: луга, поля, опушки и полянки

Когда собирать: с мая по октябрь

Шампиньоны, как и вешенки, культивируются в большом количестве. В естественной среде они предпочитают богатые перегноем почвы и светлые места. Часто они растут на лугах и полях, в огородах и садах. В лесу обитают на опушках и полянках. Шляпки у них круглые в молодости, чуть расправляются с возрастом. Цвет грибов – белый. Как и вешенки, отличаются уникальным аминокислотным составом.

Важно! Собирайте только те грибы, в которых вы уверены. Не берите незнакомые или вызывающие сомнения грибы. Отравление ими может быть смертельным!

Грибной сезон: где, когда и как лучше собирать грибы в Королеве - Советы

Лето в Московском регионе не задалось, зато для грибников в этом году настоящий праздник. Из-за дождливой и прохладной погоды грибов стало больше, причем многие и вовсе выросли раньше времени. Где жителям наукограда стоит собирать грибы и когда лучше всего выходить на тихую охоту, выяснила обозреватель «РИАМО в Королеве».

Грибникам на заметку: как не заблудиться и не стать жертвой диких животных>>

Маршруты для грибников

Чтобы тихая охота была удачной, нужно тщательно выбрать место для нее. Опытные грибники знают, что в Подмосковье грибы нужно искать под дубами, осинами, березами, елями и соснами. Хороший «улов» можно принести из смешанных и еловых лесов, березовых рощ и сосняков.

Какой из вас грибник?

«Грибы лучше собирать на лужайках и опушках, вдоль лесных дорог и просек, подальше от трасс и оживленных автомобильных дорог. Точно нет грибов в высокой траве и зарослях – они там просто не растут, поэтому не нужно рисковать», – рассказывает грибник Татьяна.

В лесах Королева вряд ли можно найти много грибов. По словам опытных грибников, за ними лучше ехать в Дарьино, Калистово, Абрамцево, Ельдигино. Грибные места есть в городских округах Мытищи, Щелково, Пушкинский. Много сыроежек, опят и лисичек растет недалеко от станции «Софрино» по направлению к деревням Митрополье и Нововоронино. Белые грибы можно собрать рядом с деревнями Высоково, Морозово и Шапилово, для этого нужно доехать до станции «Семхоз».

На Ярославском направлении хороший урожай опят, маслят, белых грибов, рыжиков. Это не значит, что здесь нельзя найти другие грибы, но именно вышеперечисленные растут лучше всего.

«Поиск грибов – это увлекательный процесс! При желании найти грибы можно в лесопарке и Комитетском лесу в Королеве. Но эти места, конечно, не претендуют на грибные. У каждого бывалого грибника есть свои места, а начинающим лучше найти опытного наставника и собирать грибы вместе с ним», – рекомендует Татьяна.

«Меня укусила змея»: жители Королева о своих встречах с ужами и гадюками>>

Где собирать грибы

Все грибы хорошо растут в теплую и сырую погоду, но в зависимости от вида они выбирают разные места обитания.

Съедобные грибы и их ложные двойники

«Самые неприхотливые грибы – сыроежки. Они растут почти везде, но их очень легко перепутать с ядовитыми, поэтому нужно быть особенно осторожными», – говорит грибник Татьяна.

Опята растут на деревьях – иногда у корня, иногда довольно высоко над землей. Можно найти их и на пнях, на поваленных стволах. Лисички предпочитают сухие солнечные полянки. Маслята тоже любят сухую почву, поэтому растут в сосновых и еловых лесах. А моховики, наоборот, любят влажные и темные места, растут по окраинам болот, часто где есть мох – отсюда и название.

Подберезовики и подосиновики оправдывают свое название и растут в лиственных и смешанных лесах под березами, осинами и дубами.

«Белые грибы растут в ельниках и сосняках, березовых и дубовых рощах. Часто они растут рядом с сыроежками. Поэтому если нашли много сыроежек, то рядом нужно внимательно поискать белые – скорее всего, они там будут», – советует Татьяна.

Что делать, если встретили лося в лесу или на дороге>>

Когда собирать грибы

©  справочник-энциклопедия грибов «Грибникофф.ру»

Идеальная погода для грибов – это двухдневный дождь и солнечная погода после него. Что касается времени суток, то лучше всего начинать грибную охоту рано утром.

Грибные места в Подмосковье

В Московском регионе по Ярославскому направлению в июле и начале августа хорошо собирать рыжики, белые грибы, моховики и волнушки. В лиственных лесах в это время много подосиновиков.

Август – это пик грибного урожая! Он хорош для сбора белых грибов. Также начинают расти грузди, серушки и зеленушки. Эти грибы опытные охотники рекомендуют использовать для засолки.

«Последний месяц лета очень богат на урожай. Соответственно, грибников в лесах тоже много, поэтому иногда сложно найти большое количество грибов в одном месте. Но если приехать пораньше, выбрать подходящую погоду и место подальше от дорог и дач, то можно прийти домой с хорошим «уловом», – уточняет Татьяна.

В сентябре можно найти все основные виды грибов. Становится больше подосиновиков, белянок, опят, моховиков и рыжиков. Но лисичек уже мало. В начале месяца еще можно найти рыжики и волнушки, а грузди – только при теплой погоде.

В октябре грибная охота заканчивается, обилия грибов в лесах уже нет. Еще можно найти рыжики и опята. Валуи, рядовки и зеленушки можно собирать до конца месяца. Больше всего грибов в это время года можно собрать в лиственных лесах, могут попасться даже белые и моховики. Грибы уже небольшие, но вкусные и – самое приятное – не червивые.

Где и как собирать грибы>>

Как собирать грибы

Собираясь в лес, нужно помнить о правилах безопасности. Надеть стоит резиновые сапоги и закрытую одежду, обязательно головной убор. С собой взять компас и полностью заряженный телефон, чтобы всегда оставаться на связи. Пригодятся нож, питьевая вода и перекус, небольшая аптечка.

Развитие грибоводства в Подмосковье

Грибникам стоит всегда пользоваться репеллентами, чтобы защититься от назойливых комаров и опасных клещей. Стоит помнить, что при встрече с диким зверем или змеей самое главное – не пугать их и не проявлять агрессию. Кроме того, нужно трезво рассчитывать свои силы и не заходить в незнакомые леса.

При малейшем сомнении в съедобности гриба его нужно оставить в лесу. Грибникам помогут справочники и специальные мобильные приложения. Новичкам стоит всегда консультироваться с более опытными людьми.

При сборе грибов нужно не вырывать их с корнем, а срезать перочинным ножом или выкручивать, подломив пальцами как можно ближе к земле. Класть «улов» лучше всего в корзинку, чтобы не поломать ножки и шляпки, не помять грибы, донести их до дома целыми.

Сразу после удачной охоты грибы нужно перебрать и почистить, промыть и просушить. После этого можно приступать к их приготовлению – варке, жарке, солению. Если вы хотите засушить грибы, то мыть их не надо, только стоит более тщательно счистить весь сор.

Куда поехать за грибами недалеко от Екатеринбурга

Лесов в окрестностях Екатеринбурга предостаточно, грибами, да и ягодами, природа не обделила. Можно собрать не только приличный урожай даров природы, но и обеспечить себя запасами на всю зиму.

Грибы да ягоды можно собирать как в любом окрестном лесу Екатеринбурга, так и на территории Свердловской области. Собственно, можно выехать из города в любом направлении, заехать в лес и пойти гулять по лесным тропинкам да дорожкам. Главное, отъехать поглубже в лес, где нет придорожного мусора да свалок.

В то же время, урожай грибов и ягод напрямую зависит от погодных условий: в засушливое либо в излишне дождливое лето хороший урожай собрать не получится, даже если вы знаете потаенные грибные места.

Поехать за грибами вполне можно в пределах 50-ти километров от города Екатеринбурга. При этом, не забывайте, что чем ближе к городу, тем больше людей ходит "по грибы". Соответственно, шансы набрать приличный урожай уменьшаются прямо пропорционально количеству грибников.

Чем больше автомобилей стоит на обочине дороги, вдоль леса, тем меньше шансов там собрать грибы или ягоды.

Также нельзя собирать грибы возле автомобильных дорог и железнодорожного полотна, а также близ свалок и сточных вод - отстойников. Грибы, как губка, впитывают в себя многие минеральные соединения, например, тяжелые металлы и радионуклиды, и употребление такого продукта может негативно отразиться на вашем здоровье.

По Старо - Московскому тракту, проезжаем сады, не доезжая до поселка Решеты. В лесу в основном встречаются Сыроежки, обабки и маслята. Также по Старо - Московскому тракту можно проехать за пос. Решеты и пос. Новоалексеевское (направление в сторону г. Первоуральск).

Лесной массив между г. Ревда и г. Дегтярск. Желательно не только отъехать подальше от г. Ревда, но и максимально углубиться в лес. В окрестностях г. Дегтярск можно пройтись в сторону горы Дыроватый камень. В хороший сезон в той стороне можно набрать не одно ведро грибов (Обабки, Красноголовики, Сыроежки, Маслята, можно и белые встретить).

В сторону г. Нижний Тагил, лесной массив в районе поселков Аять и Таватуй. Места грибные - много обабков, встречаются красноголовики и белые. В качестве ориентира - направление к Кырманским скалам.

В сторону г. Реж, выбираем не заболоченные лесные массивы. Несколько лет назад в этом направлении набрали пару ведер лисичек.

В сторону г. Каменск - Уральский. Старайтесь проехать как можно дальше от деревень. В этом направлении, особенно в березовых лесах можно встретить и белые грибы, и грузди. В сосновых лесах можно собрать урожай маслят и рыжиков. Если повезет, конечно.

В сторону г. Сысерть. Лучше всего проехать г. Сысерть, например, в сторону пос. Асбест, и там прогуляться по прилегающим лесам.

Если есть возможность, и позволяет время, лучше съездить за грибами дальше от Екатеринбурга. Например, в сторону г. Нижние Серги и Михайловск.

Какие грибы растут в Свердловской области

Разумеется, речь пойдет про съедобные грибы.

Грибы - продукт скоропортящийся, поэтому они должны быть использованы или переработаны в день сбора.

Белый гриб, Боровик

Белый гриб - один из наиболее желанных грибов, найдя который в нашем регионе можно считать большой удачей.

Белые грибы растут в лиственных и хвойных лесах, обычно на прогалинах и лесных опушках. Реже могут встречаться в молодых ельниках. Предпочитают влажную почву. Встречаются практически на всей территории Свердловской области.

Окраска шляпки отличается в зависимости от леса, в котором растет гриб: в дубовых лесах - темно-бурая, в лиственных - светло-бурая, в сосновых - от темно-бурой до красновато-бурой.

Нижняя часть шляпки (трубчатый слой) у всех грибов белая, с возрастом желтеет. У "старых" грибов внутренний трубчатый слой шляпки становится желтовато - зеленым.

Ножка толстая, у основания расширяется, желтоватая или светло - бежевая, с рисунком из белых прожилок. Мякоть гриба белая, не меняет цвет ни на срезе или изломе, ни в процессе сушки.

Белые грибы используются при приготовлении первых и вторых блюд, а также они отлично подходят для засушивания.

Подосиновики, Красноголовики

Растут в лиственных, чаще всего в осиновых лесах, по березовым перелескам, иногда встречаются в смешанных, и реже - в сосновых лесах. Встречаются практически на всей территории Свердловской области.

У молодых грибов шляпка полушаровидная, краями плотно прилегает к ножке, с возрастом гриба шляпка становится плоско - выпуклой, как бы раскрываясь над ножкой гриба наподобие зонтика.

Верхняя часть шляпки - оранжево-красная или буровато-желтая, снизу белая, с возрастом сереет. Ножка утолщенная книзу, крепкая, белая. На срезе или изломе синеет, а потом становится темно - серой или чернеет.

Красноголовики используются для приготовления вторых блюд, засолки и сушки. Но в процессе сушки Красноголовики темнеют.

Подберезовики, Обабки

Растут в березовых или смешанных с березой лесах, а также в перелесках.

Шляпка плоско - выпуклая. Верхняя сторона шляпки - светло - серая, желтоватая или темно - бурая, также может быть почти черной. Нижняя часть шляпки белая или светло - серая, с возрастом темнеет. Обабки, растущие в болотистой местности, как правило, имеют и темную верхнюю часть шляпки, и темно - серую или светло - коричневую нижнюю часть шляпки.

Ножка подберезовика серовато - белого цвета, с черными чешуйками. У молодых грибов она, как правило, утолщенная, но с возрастом гриба вытягивается и становится тоньше.

Считается, что подберезовики лучше всего жарить. Шляпки молодых подберезовиков можно мариновать. При приготовлении, подберезовики (обабки) темнеют.

Маслята

Растут как правило небольшими семейками, хотя встречаются и единичные экземпляры, в сосновых лесах. Предпочитают песчаную почву. Маслята можно встретить на молодых посадках сосен, а также на откосах старых карьеров, обильно зарастающих сосняком.

Шляпка масленка в основном коричневая, имеющая оттенки от светло - до темно - коричневого, слизистая, на ощупь напоминающая масляную поверхность. Отсюда и название - Масленок.

Нижняя сторона шляпки - светло - желтая, у молодых маслят затянута белой пленкой, которая при росте гриба разрывается, оставаясь в виде кольца - юбочки на ножке гриба.

Маслята используют для вторых блюд, отлично подходят для маринования и засолки. Также маслята можно сушить.

Моховики

Наиболее известны желто - бурый и зеленый моховики.

Желто - бурый моховик растет в сосновых лесах. Шляпка такого Моховика - бархатистая желтая или желтовато - бурая.

Зеленый или глухой, Моховик растет в хвойных и лиственных лесах. Шляпка также бархатистая, но цвет желтовато - зеленоватый или коричневато - зеленоватый.

Нижняя сторона шляпки и мякоть желтоватые. Мякоть на изломе или срезе синеет.

Грибы Моховики используют для приготовления вторых блюд, лучше всего жарить. Также Моховики можно сушить, но они при сушке чернеют.

Рыжики

Рыжики растут в хвойных лесах. Можно встретить на молодых сосновых посадках, а также на откосах старых карьеров, обильно зарастающих сосняком.

Различают Рыжики еловые (темно - зеленая шляпка) и сосновые или боровые: цвет шляпки красный, от желто - оранжевого цвета до бордово - красного.

Особенность рыжиков, наличие маленьких капелек млечного сока, особенно на срезе или изломе ножки.

Форма шляпки у молодых грибов Рыжиков - плоская, с завернутыми краями; у старых - воронкообразная. На верхней стороне шляпки хорошо различимы более темные по окрасу, нежели сама шляпка гриба, - кольца.

Рыжики чаще всего используют для засолки. Можно их и жарить.

Волнушки (волвенки, волжанки)

Волнушки считаются условно съедобными грибами! Используются только для засолки, при этом, употреблять их можно только спустя 40 - 50 дней после засолки. Соленые Волнушки имеют просто изумительный вкус. Особенно с вареной картошечкой...
Иное приготовление пищи из Волнушек весьма проблематично - без соответствующей обработки они горькие.

Волнушки, преимущественно, растут в березовых и смешанных березовых лесах. Экземпляры, отраженные на фотографии, были собраны в лесочке на отвалах карьера Старая линза.

Своим видом Волнушки очень похожи на Рыжики, отличаясь от Рыжиков своим цветом. Шляпка Волнушек розовая или светло - розовая, в центре немного вдавленная, пушистая, с завернутыми краями. Пластинки на нижней стороне шляпки тоже розовые или желтоватые.

Ножка розовая, полая.

Лисички

Лисички растут в основном в лиственных лесах. Основное преимущество лисичек, - они практически никогда не бывают червивыми.

Цвет Лисичек - яично - желтый, с приятным "лесным" запахом. Шляпка маленьких Лисичек - выпуклая, с возрастом шляпки Лисичек становятся вогнутыми, немного напоминающими воронку, с неровными краями.

Лисички используют для приготовления вторых блюд, как правило - жарят.

Сыроежки

Сыроежки растут практически по всей территории Свердловской области, их можно встретить и в смешанных, и в березовых, и в сосновых лесах.

Сыроежки - это относительно мягкие и хрупкие грибы. Имеют разнообразную окраску верхней стороны шляпки: она может быть и белой, и розовой, и красной, и желтой, и зеленой...Нижняя сторона шляпки - белая. Одна из основных особенностей Сыроежек - снимающаяся со шляпки пленка.

Грибы Сыроежки подходят для приготовления любых блюд: от супа - грибницы, до жарки с картофелем. Также Сыроежки хорошо сушатся. Крепкие некрупные грибы вполне можно солить.

P.S.Это места, где мы сами были и собирали грибы, причем в приличных количествах. Зачастую, далеко в лес можно и не заходить. Бывает достаточно пройтись по лесным дорогам и набрать полную корзинку грибов.

В то же время, урожайность грибов зависит от погодных условий: в засушливое, или излишне дождливое и холодное лето даже в грибных местах грибов может не быть. В общем, как повезет!

А Вы куда выезжаете за грибами?!

Полезная информация для автотуристов:

Как пользоваться навигатором Навител
Что нужно взять с собой в поход с палатками, список
Какие продукты взять на природу
Походная аптечка туриста

Экипировка грибника

Экипировка грибника Итак, мы узнали, когда и куда идти за грибами. Теперь необходимо подобрать правильную экипировку, чтоб сбор грибов принес нам максимум удовольствия.

• Необходимо учитывать прогноз погоды – температурный режим, возможности осадков, особенности ветра – одежда и обувь должны выполнять защитную функцию, в противном случае можно промокнуть и замерзнуть, или, наоборот, перегреться.
• Следует учитывать, что при поиске и сборе грибов придется приседать, наклоняться, много ходить – одежда и обувь должны быть удобными, комфортными. Натертые ноги или постоянно оголяющаяся поясница (когда вы наклоняетесь за очередным грибом) – не лучшие спутники гриболова. Резиновые сапоги одевайте с хлопковыми носками. Последних - лучше взять запасную пару (на тот случай, если ноги вспотеют или вы их промочите). Ботинкам и кедам не помешают войлочные или фетровые стельки. Если у вас есть лишь короткая ветровка (куртка), оденьте под нее длинный теплый свитер, который бы прикрывал поясницу. Джинсы лучше заменить спортивными брюками или теплыми рейтузами.
• Для сбора грибов обязательно возьмите с собой корзину из ивовых прутьев или лукошки из бересты – в пакетах, ведрах и рюкзаках грибы мнутся, крошатся и «сгорают». Обязательно возьмите нож (обычный маленький для срезания грибов, а не мачете). Может пригодиться и палка с раздвоенным концом – раздвигая ею траву, сухие листья, хвою и ветки вы можете существенно облегчить себе поиск грибов. Поздним летом и осенью руки в лесу могут замерзнуть и испачкаться, поэтому можно взять с собой хозяйственные перчатки – они и согреют, и пачкать их не жаль.
• В зависимости от того, как надолго и как глубоко вы решили забраться в лес – стоит взять с собой компас, спички, свисток, средство от клещей и комаров, пенополиуретановый коврик или складной стульчик – не стоит отдыхать на холодной земле.
• Не забудьте про «завтрак туриста»! На свежем воздухе всегда приятно скушать бутерброд с горячим сладким чаем из термоса.

В лесу

Не поленитесь завести будильник на самое раннее время,  ведь идеальные часы для сборки грибов – это 6-7 утра. Во-первых, в лесу рано темнеет, во-вторых, вам еще нужно успеть вернуться в город и обработать грибы. Делать это нужно сразу по приходу домой, пока они еще свежие. Грибы нужно тщательно помыть и очистить. Затем нарезать для сушки или подготовить для термической обработки (консервирования, жарки, тушения или варки). Подготовленные свежие грибы можно хранить только в холодильнике, но их сразу же следует приготовить и съесть, как только они будут вынуты оттуда. 

Кроме того, грибы, собранные рано утром, до того, как их нагреет солнце - можно будет хранить более длительное время. Грибы, нагретые солнцем, разложенные толстым слоем, быстро портятся - покрываются слизью и издают неприятный запах. Такие грибы не пригодны для переработки.

Итак, вы, наконец, оказались в лесу и едва подавляете в себе желание скорее углубиться в густую чащу леса, чтобы найти самые большие и красивые грибы! Это стандартное поведение новичка. Опытные гриболовы советуют использовать специальные методы прочесывания леса, чтоб сбор грибов оказался намного эффективней.

Начинать поиск грибов следует с опушки леса. Далее лучше использовать один из способов поиска:

• «Гребенка» — это маршрут, напоминающий расческу с зубьями одинаковой длины.
• «Гребенка с уступом» – это маршрут, напоминающий расческу с зубьями разных размеров.
• «Волна», «зигзаг» и «пружина» (или «спираль») говорят сами за себя. Такие способы сбора грибов особенно удобны на опушке и вдоль лесной дороги. Если грибов много, данные фигуры можно сделать более «сжатыми», чтоб не пропустить добычу.

Если вы отправились в лес компанией, лучше обследовать опушку или полоску вдоль дороги следующим способом - один грибник идет по методу «растянутой пружины», другой – «зигзагом» или «волной», местами углубляясь в лес. На поляне – один грибник обследует центральную часть, другой - ее окраины. Вообще же, всегда следует заранее наметить направления движения и способы поиска грибов. Удобнее всего разбиться попарно, образовав цепочку, в которой каждый человек связан еще с двумя. Это позволит легко обмениваться информацией, не мешая друг другу, избежать блуждания по лесу и удержать друг друга в поле зрения.

Ура ! Вы нашли  гриб!  Как  правильно  его сорвать? Гриб надо  взять за  ножку  и  вращательными  движениями , раскачав  его, выдернуть. Если ножка  хрупкая  и ломкая , можноподдеть её  ножом или  пальцами.. Оставшуюся   ямку  необходимо  засыпать  землёй или мхом, чтобы  грибница  не  высыхала.

Затем гриб необходимо очистить от остатков земли и грязи; со шляпок маслят снять слизистую кожицу тут же на месте, чтобы слизь не запачкала остальные грибы. Уже затем сложить в корзину  шляпками вниз - так грибы лучше сохраняются.

Иногда грибники срезают грибы ножом. Ученые считают, что оба способа правильны. Хотя некоторые утверждают, что когда попадается съедобный гриб, его ни в коем случае нельзя выдергивать из земли. Необходимо его осторожно срезать ножом у основания, обязательно оставив в земле часть ножки. Таким образом, грибное место сохранится на более длительное время. Кроме того, отрезая грибы ножом, мы уменьшаем возможность их загрязнения прилипшей землей.

В пищу годятся только молодые грибы с достаточно плотной мякотью. 

Грибнику на заметку

Находясь в лесу, нужно относиться к нему с уважением и соблюдать элементарную этику поведения на природе.

Нужно собирать только те грибы, которые будут употребляться в пищу. Грибы, которые вам неинтересны, не следует трогать. Вероятно, ими заинтересуется другой грибник. Недопустимо сбивать грибы ногами или палкой, пусть даже ядовитые! Если вы срезали не тот гриб (незнакомый, ядовитый, червивый), не бросайте и не топчите его, а лучше наколите на веточку дерева – гриб высохнет и станет отличным лакомством для белки, лося или птицы.

В лесу нужно соблюдать тишину и стараться быть незаметным. Ради вашей же безопасности - своим присутствием не нарушать покой и не пугать диких зверей. 

Уважать нужно не только природу, но и других грибников. Если вам встретился человек, собирающий грибы - не отвлекайте его разговорами и не пытайтесь искать «удачу» тут же рядом. Обойдите его стороной и ступайте дальше – грибов в лесу на всех хватит. 

Некоторые увлеченные грибники-новички вполне могут потерять контроль над временем и пространством и попросту заблудиться, поэтому помните о простых правилах ориентирования на местности.

• Желательно иметь с собой карту и компас, а также уметь ими пользоваться.
• Мхи и лишайники обычно растут с северной стороны ствола одиноко стоящего дерева. Крона такого дерева пышнее и гуще с южной стороны.
• У березы гладкая, белая, чистая кора с южной стороны. С южной же стороны смола на стволах сосен, елей, кедров выступает обильнее.
• Муравейники обычно располагаются с южной стороны деревьев и кустарников, причем южный склон муравейника всегда пологий.
• Ягоды и плоды раньше краснеют (желтеют) с южной стороны.
• При продвижении по лесу в поисках грибов не забываете смотреть по сторонам и выделять приметы местности – просеку, необычное дерево, пень и т.д.

Не забывайте, что лес требует внимательности с вашей стороны. Чтоб не споткнуться о корни и бурелом, не зацепиться за прошлогоднюю траву, не угодить в яму и не исцарапаться острой и хлесткой веткой  - необходимо не только смотреть под ноги, но и следить за дорогой, окружающей обстановкой. Если при походе в лесу вам нужно будет перейти реку – не лезьте в нее наобум, а найдите брод,  которым пользуются местное население и звери. Он заметен по дорожке или тропке, ведущей к воде и продолжающейся на противоположном берегу. Будьте осторожны в болотистых местах, они коварны тем, что не всегда заметны.

Помните, что в лесах часто обитают клещи и полчища комаров – позаботьтесь о репеллентах.  Встреча в лесу с белкой или зайцем может быть очень забавной. Но чтоб не наткнуться в диком лесу на настоящего хищника – не ходите поодиночке, имейте с собой свисток (он может выполнять функцию отпугивания животных и привлечения человеческой помощи), не забредайте в глухие места без опытного проводника. 

Без крайней надобности не пользуйтесь спичками и не разжигайте костер. Если все же разводите - то постарайтесь найти место со старым кострищем и не забудьте тщательно погасить огонь во избежание разрушительных лесных пожаров. Мусор и отходы с места стоянки необходимо унести с собой и выбросить в мусоросборник. 

И самое  главное! Никогда не  собирайте   грибы  и  ягоды , в  безопасности   которых  вы  не  уверены ! ведь  ядовитые  грибы-причина  многих тяжёлых и  смертельных  отравлений.Всегда  лучше  собирать  только  несколько   видов  грибов , которые  вы  хорошо  знаете. «Лучше  меньше , да  лучше», «Не  уверен-не  бери!»

Вообще-то не существует универсального рецепта, когда и куда ходить за грибами. У каждого грибника есть свои заветные места и тайны, поэтому главный совет - возьмите с собой человека, который уже бывал, собирал, знает и умеет! Или сами попроситесь с ним в поход! 

Но каким бы ни был ваш улов, помните, что лес дарит вам нечто материальное в виде грибов и ягод, но также и нечто неуловимое и необъяснимое, какую-то волшебную энергетику. На лесной поляне так хочется танцевать и петь, вдыхая сладкий и пряный аромат лесной прохлады! Отключаются все ваши надоевшие мысли и проблемы. Отдыхайте, наслаждайтесь природой и радуйтесь жизни, себе и этому лесу!

Как правильно ходить за грибами?

Отправиться на сбор грибов – один из лучших способов прочувствовать осень и насладиться прохладным туманным сезоном. Рассказываем, как правильно подготовиться, на что обращать внимание и как получать удовольствие от процесса.

 

О грибах ходит множество мифов и страхов: а что, если выбрать не те грибы? И как вообще отличить ложные грибы от настоящих, ведь они так похожи? А еще говорят, что один случайный мухомор способен испортить целую корзину урожая (что, конечно, неправда).

С другой стороны, выбраться за грибами – это отличный способ провести денек в красивом осеннем лесу (желательно, в приятной компании), кайфонуть от тишины и набраться приятных впечатлений. А чтобы все прошло комфортно и безопасно, мы подготовили для тебя чек-лист начинающего грибника. 

 

 

Какие грибы стоит собирать

Если это твой первый поход за грибами и возможности взять на прогулку более опытного товарища нет, выход один: класть в корзинку только проверенные грибы, в которых ты точно уверен(-а). И по возможности фоткать их, чтобы свериться с определитем (например, можешь скачать приложение-опознаватель, если у тебя дома не лежит каноничный бумажный справочник грибника). 

Если коротко, то все грибы, которые мы считаем съедобными, делятся на трубчатые и пластинчатые (в зависимости от вида нижней части шляпки). Разнообразие пластинчатых грибов намного больше, но многие из них – несъедобные, за редким исключением лисичек, рыжиков, опят да сыроежек (и шампиньонов, конечно). А вот отличить настоящие опята от ложных – задача со звездочкой для неопытного грибника.

Лучше сосредоточь свое внимание на трубчатых грибах – они гораздо надежнее. В наших широтах основные:

 Белый гриб , он же боровик – красавчик со светлой ножкой и бурой шляпкой, под ней же – светлая губка. На срезе боровик тоже белый. Перепутать с кем-то другим очень сложно – и по виду, и по запаху. Кстати говоря, в особенно грибных регионах Украины традиционно собирают только и исключительно белые грибы, остальные не признают. 

 

 Польский гриб  – близкий родственник белого. Тоже с буро-коричневой шляпкой, но ножка у него будет темнее, да и губка тоже. А еще он может посинеть на срезе, но это не повод пугаться: дело в окислительной реакции. Бытует миф, что синеет только «чертов гриб», коварный двойник съедобных польских, но это только легенда. Да и вообще, найти чертов гриб у нас не так-то просто, ведь в Украине он чуть ли не под охраной (но если он тебе попадется – сразу узнаешь его по красно-розовой ножке). 

 Подосиновик  – гриб с красно-бурой шляпкой и чешуйчатой «сеточкой» на ножке. Ищи их под молодыми деревьями в лиственных лесах. Обычно они растут группками на опушках и в оврагах, с августа и до конца октября в наших широтах. От соприкосновения с воздухом подосиновик тоже может посинеть, но это никак не повлияет на его вкус. 

 Подберезовик  – близкий родственник подосиновика, со шляпкой серо-коричневого цвета. Они чуть более жесткие, потому и готовить придется по-другому. Растут, как и подосиновики, в лиственных лесах, но скорее в тени крупных деревьев. И, в отличие от подосиновиков, на срезе могут порозоветь – и это тоже нормально. 

 Масленок  – небольшой гриб с клейкой кожицей на шляпке (да, их придется чистить, зато такая кожица – пруф, что перед тобой съедобный и очень вкусный гриб). В украинских лесах встречается множество видов маслят, которые будут отличаться цветом шляпки: от коричневого до почти серого. Растут маслята группками, чаще – в молодых посадках хвойных деревьев. На ножке масленка может быть кольцо-«юбка» – его не стоит пугаться, они бывают и у съедобных грибов в том числе.

У остальных же грибов есть свои ложные двойники. Чтобы не ошибиться, помни, что основной критерий различия – именно цвет: желтоватая или красноватая ножка – явный признак несъедобного гриба. То же самое касается и полой ножки: это характерно для неядовитого, но горького каштанового (или заячьего) гриба, который по виду похож на польский. 

 

 

А вот наши 7 полезных советов о том, как и где собирать грибы, и как подготовиться к вылазке в лес.

1/ Следи за дождем

Как правило, грибы вырастают на второй-третий день после дождя. Но осенью, в прохладную погоду, влажности леса достаточно и без дождей, особенно если по утрам регулярно опускается туман.

Также существует миф, что за грибами нужно вставать ни свет ни заря, иначе они все попрячутся. Но, как ты понимаешь, сила тяготения и законы роста обратного действия не имеют. А возникла эта легенда из-за того, что за самые «грибные» места (опушки и молодые леса в относительной близости от поселков и дорог) существует высокая конкуренция. Но если твоя цель – скорее погулять на свежем воздухе, а не собрать пять килограмм боровиков, жертвовать утренним сном в выходной день точно не стоит.

 

2/ Выбирай правильные места

У каждого опытного грибника есть свои проверенные места – все зависит от распологаемого времени, опыта удачных сборов и предпочтений по видам грибов. Но, поверь, чтобы собрать приличный улов на ужин-другой, вовсе не обязательно ехать за сотню километров от города (не исключено, что там ты наткнешься на сельских жителей, которые выкосили все боровики еще до твоего приезда). Грибы можно собирать даже в пределах Киева: например, в лесу за Лесным массивом на левом берегу хватает опушек и участков молодого леса, где регулярно попадаются маслята и/или подосиновики.

Главное правило – старайся максимально отходить от дороги или промышленных предприятий. Ведь грибы абсорбируют из воздуха и воды не только полезные вещества, но и то, что тебе точно не нужно.

 

3/ Не бери лишних грибов.

Не стоит тащить из лесу незнакомые, погрызенные зайцами, слишком большие или просто подозрительные грибы. Лучше взять меньше, но быть уверенным в тех, что собрал(-а). Если ты можешь точно сказать, что перед тобой приличные трубчатые грибы, сыроежки (причём не красные), лисички или опята (настоящие!) – тогда все в порядке. Ели нет – софтографируй и оставь, зайцы будут рады.

По приезду сразу же перебери грибы, и проверь определителем все сомнительные экземпляры. И помни, что старые и червивые грибы лучше выбросить без сожаления (и отсортировать как органические отходы) – никакая варка или вымачивание в соли им не поможет.

 

4/ Выбери правильную экипировку.

Главный залог комфортного выезда за грибами – правильная обувь. Тебе придётся пройти пару километров по осеннему важному лесу, где температура может быть на пару градусов ниже, чем в городе. Поэтому обувь должна быть удобной, тёплой и непромокаемой. Подойдут треккинговые ботинки или резиновые сапоги с высоким голенищем. Надежный дождевик, перчатки, шапка и запасной баф – тоже важные компоненты успеха.

И, конечно, не забудь о палке-посохе – поможет проверять лесной покров и откапывать грибы (и будет круто смотреться на твоих фотках в образе Гендальфа).

 

5 / Срезать или выкручивать?

Как ты помнишь, грибы растут «семьями», соединённые сетью ниточек (мицелий) под землёй. Задача грибника - не повредить эту сеть, чтобы грибы смогли вырасти на этом же месте на следующий год. В связи с этим у грибников есть свой холивар – срезать ножку гриба ножом или выкручивать ее. При срезании мицелий остаётся нетронутым (аргумент первых), но срез гриба может заплесневеть и заразить всю грибную семью (аргумент вторых). Так что правильного ответа здесь нет, главное – старайся все делать максимально аккуратно.

 

6/ Следи за направлением.

Приятная прогулка по лесу может превратиться в кошмар, если потерять ориентацию и заблудиться. Вот несколько советов как этого избежать: выбирайся за грибами в компании, чтобы оставаться на расстоянии слышимости и регулярно перекрикиваться. Перед выездом посмотри местоположение ближайших населённых пунктов и подгрузи оффлайн карты в приложении. Возьми компас, и старайся не отходи далеко от машины – лучше несколько раз переехать в другое место.

 

7/ Корзинка лучше пакета.

За грибами лучше идти с ведром или корзиной, а не с пакетом. В пакете грибы могут подавиться, он может шуршать, нарушая тишину леса, не говоря уже об экологичности. Если же раздобыть корзину перед походом не успеваешь, доверься обычным многоразовым торбам для овощей и старым-добрым плетеным авоськам: удобно, комфортно, экологично и максимально стильно.

Фото: murmurash, pexels.com: cottonbro, Irina Iriser, Yulia Volk

28.09.2021|

Рубрика: Лайфхаки

|

Автор: Богдан Сайкевич

|

827

как сделать свой поход в лес максимально безопасным

Осенний лес – магически-притягательное место, которое отлично подходит для полноценного отдыха от шумной городской жизни. Многие склонны совмещать такой отдых с так называемой «тихой охотой» – сбором грибов. Хочу в лес за грибами! Что может быть лучше чудесным осенним деньком? Это особенно актуально сейчас, когда ввиду пандемии, руководствуясь безопасностью, следует постараться ограничить свое пребывание в общественных местах. Прогулка по лесу, свежий воздух, процесс поиска и сбора грибов – все это принесет пользу. А чтобы впечатления от подобной прогулки оставались только положительными, следует заранее подумать о некоторых вещах, которые на первый взгляд кажутся мелочью.

Советы грибникам: что взять с собой в поход за грибами

Главный секрет успешного сбора грибов заключается в том, что все детали похода за грибами следует начинать планировать задолго до самого визита в лес. Первым делом следует выбрать наиболее подходящее место для сбора грибов. Не всегда стоит выбирать для этой цели ближайшую лесистую местность, поскольку вблизи города или даже пригородной дачи, часто бывают техногенные зоны, да и подобные участки леса часто бывают слишком загрязнены всевозможным мусором. Грибникам на заметку: лучше всего выбрать большой лес, расположенный вдали города, так, чтобы ближайшая трасса от места сбора грибов была на расстоянии 100 метров.

Определившись с участком для сбора грибов в идеале лучше всего найти его на онлайн карте, и внимательно изучить местность – наметить для себя на местности понятные ориентиры, запомнить расположение ближайших дорог и возможных остановок транспорта. Онлайн-карты обычно оснащены точными линейками, поэтому можно составить для себя подробный и понятный маршрут. Не лишним будет и распечатать карту на листе бумаги. Такая мера не будет лишней – ведь не редки случаи, когда даже очень опытные грибники теряли дорогу и, заблудившись, подолгу искали выход из кажущегося небольшим леса.

Когда идти за грибами – каждый решает сам, хотя принято считать, что лучшее время для этого с конца августа по начало ноября, а наиболее подходящие дни недели – среда и четверг. Аромат осеннего леса и тишина – это уже само по себе стоит того, чтобы совершить подобное путешествие.

Что взять с собой в лес по грибы?

Оптимальная экипировка грибника должна быть такой:

• удобный, острый нож;
• корзина для сбора грибов;
• рюкзак для поклажи;
• резиновые сапоги и дождевик;
• мобильный телефон и повербанк;
• компас;
• средства от насекомых;
• бинт и антисептик;
• салфетки;
• спички;
• запас еды и питья.

При этом нужно все рассчитать так, чтобы ноша не была обременительно-тяжелой, не стоит брать с собой лишние продукты и вещи. Перед тем, как отправится в путь, непременно сообщите родственникам или друзьям куда вы направились.

Как лучше собирать грибы?

Лучше не идти в лес самому, поскольку для городского жителя здесь всегда есть множество опасностей. Во время сбора не следует отдаляться далеко от тропинок и намеченных ориентиров, следует постоянно следить за ландшафтом и четко определять время, поскольку выйти из леса лучше до наступления темноты. Поиск грибов будет намного легче, если использовать длинную палку, для того чтобы раздвигать ею листья или траву. Таким образом значительно выше шансы не пораниться и не наткнуться случайно на змею.

Существует немало разных видов грибов, и растут они, как правило, в разное время и разных местах. Лучше заранее определиться с тем, какие конкретно грибы вы желаете собирать, поскольку какие-то из них предпочитают высоты, какие-то низины, хвойные деревья, или, наоборот – лиственные. Собирая грибы, не следует мусорить, необходимо взять с собой пакет для мусора и все ненужное и лишнее сбрасывать только туда. Окружающая природа должна остаться такой же, какой была до вашего появления.

Ни в коем случае не следует срывать незнакомые грибы и, тем более, их пробовать – при малейшем сомнении гриб лучше выбросить. Лучше в лесу лишний раз ничего не ломать и не шуметь без необходимости, не пинать те грибы, которые вам не приглянулись и не ковырять лесную подстилку. Также при «тихой охоте» стоит помнить о том, что все старые, перезрелые грибы в определенной мере всегда немного ядовиты, а слишком мелкие оставляют шанс собрать вместо съедобного – несъедобный.

Срывать гриб или срезать – это на усмотрение собирающего, поскольку хотя и бытует мнение, что грибы нужно именно срезать, чтобы не пострадала грибница – биологи утверждают, что она не пострадает и в том случае, если наземную часть гриба сорвать. Идеальным решением было бы собирать грибы в грибном месте, в районе грибницы, где их всегда много, в противном же случае можно долго и безрезультатно бродить по лесу до вечера.

Первая помощь при укусах животных

В большом лесу часто водятся не только неприятные насекомые, такие, как клещи, но и дикие животные, например, лось, попадаются и змеи. Учитывая то, что сегодня информационные возможности практически безграничны, можно заранее выяснить то, какие водятся в облюбованном вами для сбора грибов лесу звери и рептилии. В принципе, все животные склонны избегать людей и не идти с ним на контакт, и нападают, как правило, только в случае бешенства. Укусы диких животных в наших лесах – редкость, но, тем не менее, вероятность укуса змеи при сборе грибов есть.

Учитывая угрозу укуса змей, необходимо постараться себя максимально от этого обезопасить – одевать подходящую обувь и одежду, в первую очередь это касается плотных брюк и резиновых сапог. При встрече со змеей лучше сразу отнестись к ней как к потенциально-ядовитой, и, замерев на месте, позволить ей уползти, не делая при этом резких движений. Почувствовав страх, змея может напасть. Помните, что уже обнаруженная змея опаснее той, что еще могла остаться незамеченной, при резких движениях и бегстве можно наступить на другую змею, и это будет куда опаснее.

Одним из худших случаев укусов змей в наших широтах может быть укус гадюки, который хоть и редко приводит к смертельным случаям, тем не менее, может доставить немало неприятностей. Как правило, симптомы при укусе гадюки будут такими: кровоизлияния, отечность в месте укуса, синюшный оттенок кожи, слабость, головокружение, вялость, иногда тошнота и рвота. В подобной ситуации противопоказана паника, все действия должны быть продуманными и четкими.

Что делать при укусе змеи?

Жгут противопоказан, он лишь усугубит ситуацию.

1. Необходимо быстро отсосать весь яд, сжав зубами ткань, при этом отсосанную из места укуса жидкость крайне желательно сразу сплевывать. Этот метод эффективен только четверть часа – полчаса после укуса.
2. После того, как вся возможная жидкость из места укуса удалена, нужно протереть место укуса антисептиком.
3. Рекомендуется обильное питье.
4. Крайне необходимо постараться как можно быстрее предоставить пострадавшему полноценную медицинскую помощь.

Страхование от несчастных случаев с покрытием укусов змей

Кроме укуса змеи посещение леса неподготовленным человеком может быть чревато вывихами, ушибами и даже переломами. Это только кажется, что получить серьезную травму в лесу сложно, на деле же это – проще простого. Поэтому страхование от несчастного случая для любителей лестных прогулок и сбора грибов будет отличным решением, поскольку позволяет чувствовать себя финансово защищенным при таких непредвиденных обстоятельствах, как:

• различные травмы и переломы;
• разрывы сухожилий и связок, органов;
• укусы ядовитых насекомых;
• укусы животных, в том числе змей;
• травма вследствие несчастного случая;
• клещевой или после прививочный энцефалит (энцефаломиелит), столбняк, ботулизм;
• временная потеря трудоспособности в следствии несчастного случая;
• инвалидность в случае несчастного случая.

Естественно, желание пойти в лес за грибами вовсе не обязательно должно обернуться такими катастрофическими последствиями, но все же лучше иметь при непредсказуемом событии возможность получить финансовую поддержку, чем такой возможности не иметь. Страхование здоровья от несчастного случая – это решение на перспективу, с учётом возможных жизненных коллизий.

К тому же, полис страхования от несчастных случаев обладает крайне выгодными преимуществами – при простой процедуре оформления не требуется заявление клиента, предоставляются низкие тарифы, а сама сумма определяется непосредственно клиентом исходя из его личных потребностей с учетом ситуации. Кроме этого, для получения выплаты требуется минимальный перечень документов, на срок от одного дня до одного года.

Для того, чтобы уберечь себя от неприятных неожиданностей и в полной мере насладиться чудесной прогулкой по осеннему лесу, следует придерживаться элементарных правил безопасности и заранее позаботиться о всех мелочах.

Удачной тихой охоты!

Как правильно искать грибы - Лайфхакер

В походе за грибами главное, конечно, не результат, а процесс: тёплый воздух, поющие птицы и незабываемые запахи летнего и осеннего леса. Но если вам никогда не нравилось бродить с корзинкой по лесу и уходить ни с чем, то вы, скорее всего, допустили ошибку при подготовке. Чтобы в этом сезоне не пропустить всё самое вкусное, следуйте нашим советам.

Узнаём маршрут

Выбрать, куда вы поедете за грибами, нужно заранее. Это называется предварительным поиском, когда вы приезжаете в лес специально на разведку, чтобы посмотреть, где могут быть грибы. Правда, понять, стоит ли возвращаться на полянку в сезон могут только ну очень опытные грибники.

Поэтому лучший предварительный поиск — сарафанное радио. Ещё с уроков природоведения в школе все помнят, что едим мы плодовые тела грибов, а растут они на грибнице (мицелии), и что под землёй сеть охватывает несколько квадратных метров. Логично, что из года в год на сбор нужно отправляться в одни и те же удачные места. Если у вас на примете таких локаций нет, спросите совета у тех, кто за грибами ходить любит.

flickr.com

Это продавцы на рынках, бабушки, соседи, пользователи местных форумов. Посмотрите, у кого из друзей в прошлом году мелькал в Instagram* гриб. Не думайте, что если в одном месте всё уже собрали, то вам ничего не достанется. Грибница никуда не убежит, а за неделю гриб успевает появиться, вырасти и состариться. Вам хватит.

Встаём пораньше

Итак, дожди прошли, на градуснике ещё хороший «плюс», пора в лес. В поход за грибами нужно вставать очень рано по нескольким причинам.

Во-первых, ходить по лесу в экипировке грибника лучше до наступления жары. Во-вторых, блестящие от росы грибы лучше видно в траве и листьях. В-третьих, по популярным местам лучше пройти в первых рядах, чтобы к вашему приезду от грибов не остались одни ножки.

Готовим снаряжение

Обувь должна быть хорошей. Подошва должна быть плотной, чтобы можно было не бояться острых сучков. Кроссовки для бега, с мембранами, сетками и вентиляцией, очень быстро пропустят влагу, если недавно был дождь или утренняя роса ещё не успела высохнуть.

Головной убор брать с собой обязательно, просто потому, что это важное правило ходьбы по лесу. Остальная одежда выбирается в соответствии с погодой и ситуацией. Чем лучше вы закроете тело, тем меньше вас ждёт встреч с насекомыми, острыми ветками и прочими прелестями природы.

Берите с собой нож, чтобы срезать грибы. Их, кстати, вовсе не обязательно именно срезать, чтобы не повредить грибницу. Просто так удобнее: вы не сломаете случайно ножку и не испортите гриб.

Ещё нож понадобится, чтобы добыть себе палку. Серьёзно, если не гулять по лесу, а именно искать грибы, палка понадобится, чтобы разгребать листья, не наклоняясь каждый раз к земле. Если не хотите тренировки с наклонами, придётся ходить, как Гэндальф, с волшебным посохом.

Воды нужно брать побольше и не забывать о ней, постоянно следить за поступлением жидкости в организм, если не хотите расплачиваться за прогулку головной болью от обезвоживания.

flickr.com

И возьмите корзинку для сбор грибов. Почему именно корзинку, лукошко или прочий hand-made? Чтобы не помять и не сломать грибы, что обязательно случится при использовании пакетов или рюкзаков. Вёдра и пластиковые ёмкости закроют доступ воздуха, а это тоже скажется на качестве собранных грибов. И раз у вас уже есть палка, то должна быть и корзинка: потом сможете сделать потрясающие фото собранного.

Система поиска

Невероятно, но факт: искать грибы можно по научно обоснованной методике. Собрал данные и структурировал их в систему А. И. Семёнов ещё во времена СССР. Как действовать, если вы только пришли в лес?

Зависит от того, в какой именно лес вы приехали. Если вы оказались среди деревьев, специально посаженных человеком, то подойдёт маршрут по схеме «гребёнка», когда вы можете ориентироваться по ровным рядам стволов и не пропускать ни одного метра площади.

Более сложный вариант называется «гребёнка с выступом», но на местности вы вряд ли будете с точностью до дерева выверять свой путь, так что просто возьмите принцип на вооружение.

Ещё один способ поиска — волна, или зигзаг. Ходим так, если лес прозрачный, то есть деревьев мало.

Когда осматриваете край леса, примыкающий к поляне, используйте принцип растянутой пружины, чтобы осматривать пространство вокруг каждого дерева.

Начните прочёсывать его по методу зигзага. Не торопимся, наслаждаемся природой, не бежим в поисках первой шляпки. Медленнее, ещё медленнее, по шагу в секунду — так вы увидите большую площадь и сможете заметить грибы.

Нашли первый? Отлично. Поставьте любой маяк (палку или корзинку) у того места, где нашли гриб, и начинайте движение по спирали вокруг него.

Выбирайте, будет ваша спираль закручиваться или раскручиваться, а лучше пройти маршрут в двух направлениях, чтобы повысить шансы на удачный поиск.

Если едете не в одиночестве (а за грибами в одиночестве ехать скучно), то комбинируйте методы. Пока кто-то один осматривает деревья на опушке, другой человек идёт тем же курсом, но по зигзагообразной траектории и чуть дальше в лесу.

Обработка

Свежие грибы долго не пролежат. Трубчатые (маслята, белые и подберёзовики) в холодильнике продержатся три дня, пластинчатые (грузди, лисички, опята) — на день-два больше. Потом — на переработку.

Но даже за эти пару дней вы потеряете часть грибов, если будете хранить их вместе. Если нет возможности сразу очистить и заготовить всё, что собрали, постарайтесь сложить грибы ровным слоем в прохладном тёмном месте, чтобы защитить их от плесени и насекомых.
*Деятельность Meta Platforms Inc. и принадлежащих ей социальных сетей Facebook и Instagram запрещена на территории РФ.

90 000 Tatra Gościniec - Leśnica - Сбор грибов в Подхале 9000 1

Как вы знаете, Подхале представляет собой в основном лесной район, подберезовики, подберезовики и красные кедровые грибы - это лишь некоторые из грибов, которые можно найти в местных лесах.

Осень не за горами, 23 сентября началась астрономическая, вся природа начала подготовку к зимнему сну. Осень – это время, когда в лесу начинает появляться большое количество грибов.Начинается великое грибничество.

В Польше обычай сбора грибов является многовековой традицией, передающейся из поколения в поколение. В старину это было важной частью дворянской жизни. Современные искатели восприняли любовь своих отцов и дедов. Каждый из нас в детстве наверняка хотя бы раз ел грибы.

Когда следует отправляться на поиски?

Грибы можно искать практически все лето и начало осени, но осень – период повышенной встречаемости.Лучше всего отправляться в поход в лес утром после дождливой ночи, когда у вас больше всего шансов найти много экземпляров. Берем хорошие непромокаемые сапоги и идем в лес.

Где нельзя собирать грибы?

Все грибники должны помнить, что грибы нельзя собирать в Национальном парке . По закону все, что растет в парке, находится под охраной, речь идет не только о грибах, но и о всей растительности.Нарушение этого запрета может привести к большому штрафу, поэтому стоит проверить, где мы идем искать.

Итак, куда можно пойти за грибами в Подхале

Первый – это лес в Витове, где чаще всего встречаются подберезовики и рига. В Закопане вы можете искать грибы на Губалувке, это территория, которая не принадлежит Татранскому национальному парку, и вы можете легко собирать их здесь, но это место, которое интенсивно посещается, поэтому, если вы хотите что-то найти, Вы должны отправиться рано утром.Здесь находится Чёрный Дунаец, один из самых больших лесных комплексов в Подхале, здесь можно найти много грибов, но также следует быть осторожным, так как из-за большой территории здесь легко заблудиться. Еще одно место, полное грибов, это Горчаньские леса, вы можете искать здесь с нескольких сторон, из Новоготарга, Рабки, Лопушны или Охотницы Гурны, но помните, что здесь находится национальный парк Горце, где сбор грибов запрещен.

Что я должен помнить?

Выбирая грибы, не забывайте не заходить в лес в одиночестве и всегда имейте при себе заряженный телефон, это облегчит нам поиск дороги в случае заблудиться.Если у нас есть такая возможность, лучше всего искать грибы с людьми, хорошо знающими местность. Другое дело – соответствующая одежда, стоит позаботиться о хорошей непромокаемой обуви, так как во время прогулки по лесу мы можем столкнуться с различными препятствиями, например, заболоченной местностью. Также хорошо использовать нож, дело не в том, чтобы оторвать гриб, а срезать оставив мицелий (корни) в земле, это обеспечивает дальнейший рост гриба в этом месте.

Какие грибы собирать?

Люди, имеющие опыт сбора грибов, прекрасно знают, какие грибы можно собирать, а какие ядовиты.Всем тем, кто не имеет опыта или не уверен в том, какие грибы нужно собирать, следует вооружиться Атласом грибов или, если возможно, взять с собой кого-нибудь, кто его знает. Помните, что нельзя собирать грибы , в чем мы не уверены, это может иметь очень неприятные последствия!

Надеемся, приведенные выше советы помогут вам в сборе грибов. Желаем вам богатого урожая и полных корзин

Артикул:

http://www.Dziennikpolski24.pl/artykul/3548499,gdzie-mozna-isc-na-grzyby,id,t.html?cookie=1

Фото:

Модрашек - http://fotogalerie.pl/

https://wiklina.wordpress.com

Игорь Шпиленок - https://shpilenok.wordpress.com

.

Лечебная сила сбора грибов. Мы знаем, почему вам стоит отправиться в лес

Экскурсии в лес уже давно считаются одним из самых полезных занятий. В лесу свой микроклимат, облегчающий дыхание. Много раз, чтобы успокоиться, включаем пение птиц, шелест листьев деревьев или журчащий поток из различных приложений для телефонов. Вместо того, чтобы использовать цифровые заменители, стоит отправиться в лес и услышать это своими ушами. Предлагаем, почему стоит отправиться в лес и воспользоваться лечебной силой сбора грибов.

Прогулка в лесу и сбор грибов действуют успокаивающе / фото: iStock

Давно известно, что прогулка по лесу — это идеальный способ соприкоснуться с природой. Японцы даже придумали термин «синрин-йоку», что означает «лесная баня».В лесу все органы чувств отдыхают. Слух отдыхает от городской суеты, взгляд сосредотачивается на окружающей зелени, осязание стимулируется соприкосновением с корой деревьев (смелые могут даже обнять), а через запах мы можем почувствовать освежающую утреннюю росу. , влажность подстилки и запахи лесных растений. Вкус также можно активировать, попробовав лесные плоды. Однако мы должны быть в этом абсолютно уверены.

Книги по грибам - необычные атласы для грибников

Сбор грибов и фунготерапия

В медицине фунготерапией считается лечение заболеваний специфическими видами грибов.В обычном смысле этого слова благотворный эффект виден от самого занятия, которым является сбор грибов. Прежде чем отправиться на любимую полянку, стоит немного посидеть на одеяле или складной табуретке и осмотреться. Если лес нам хорошо знаком, изменилось ли что-нибудь в нем со времени последнего визита? А если это новое место, то стоит обратить внимание на характерные точки, которые облегчат выход из леса. После долгой остановки можно простудиться. Именно поэтому стоит иметь при себе удобный свитшот или парку. Последнее особенно пригодится, когда мы подобрали его после дождя.

Сбор грибов - лесной покой

Сбор грибов считается монотонным и скучным занятием. Отсюда поговорка, что кто-то испытывает эмоции, как будто собирает грибы. Конечно, сбор грибов требует концентрации и внимательности. Это хороший способ перестать думать о заботах повседневной жизни при поиске новых экземпляров. Кроме того, нахождение гриба приносит большое удовлетворение и радость. А когда мы гуляем в компании, у нас возникает даже потребность в соревновании.Чтобы получить все преимущества от сбора лесных грибов, не торопитесь и дышите полной грудью. Медленная ходьба может даже стать своего рода медитацией.

См. также: Съедобные грибы - самые популярные сорта

Зофью Лещинскую-Низиолек, автора книги «Охота за грибами», мы спросили о тоске по лесу и желании вернуться к природе. Она ответила:

Это пришло из моего детства. Это тоже был своего рода отдых, когда приближались выходные, мы с мамой собирались в лес.Когда я приезжал на отдых и осенью к бабушке, всегда собирал грибы. Как археолог по профессии, я охотник и собиратель (смеется). Я также получаю большое удовольствие, когда приношу домой еду, которую приготовила сама.

Затем мы задались вопросом, может ли сбор грибов помочь успокоиться и стать формой медитации, а не просто соревнованием.

Так можно относиться к любому контакту с природой. Конкуренция также может быть терапевтической, вопрос в том, как мы к ней подходим и является ли это здоровой конкуренцией.Любое общение с природой прекрасно. Поляки не просто так нация грибников. Даже люди, которые 3/4 года не ходят на прогулки и сидят на диване, отправляются в путь и за 2-3 месяца проходят десятки километров по лесу. И это наверняка здорово для них.

Наконец она добавила:

Однако мы должны работать над уважением к лесу. Если мы используем его, мы должны заботиться о нем. А у нас с этим большие проблемы. Это можно увидеть невооруженным глазом каждый раз, когда вы выходите в лес.Люди мусорят, выбрасывают много вещей, создают небезопасные свалки. Я понимаю, что когда кто-то берет с собой выпивку и таскает с собой бутылку, все собирают грибы. Однако я не понимаю оставлять пустую бутылку, которая и так легче и занимает меньше места.

Так что ничего не остается, как собрать рюкзак, взять плетеную корзину и отправиться на лесотерапию. А вернувшись с грибов, советуем вам воспользоваться собранным нами способом сбора грибов. В частности, мы рекомендуем грибы в уксусе, а на ужин вкуснейшее ризотто с грибами – конкретно, например.ризотто с белыми грибами. Свежие грибы не нуждаются во многих добавках. Именно поэтому мы любим готовить шампиньоны в сметане. Если у нас грибное поражение урожая, стоит их засушить. Тогда хоть осенью или зимой будем готовить вареники с грибами.

.90 000 грибов - государственные леса

Кого я могу посоветовать по поводу собранных в лесу грибов?

Основное правило – собирать только хорошо знакомые нам плодовые тела грибов. Не следует собирать слишком молодые экземпляры, потому что это затрудняет определение вида, и слишком старые, которые в свою очередь могут быть токсичными. Если мы не уверены, пригоден ли найденный гриб к употреблению, лучше оставить его в лесу.

Чтобы научиться правильно собирать грибы и определять виды, стоит поучаствовать в сборах грибов, организуемых лесной инспекцией. Информацию о них можно найти на сайте www.lasy.gov.pl и на сайтах подразделений. Стоит обратиться за консультацией в пункты сбора и к грибникам - лесничества не оценивают грибы. Бесплатные консультации по грибам, собранным в лесу, предоставляют все участковые санитарно-эпидемиологические станции, расположенные в каждом уездном городе.Они также ведут реестры экспертов по грибам, которые дают советы.

Если вы испытываете тошноту, боль в животе, диарею или повышенную температуру после употребления грибов, вызовите рвоту и как можно скорее обратитесь к врачу. При своевременном вызове он может спасти жизнь. Эти симптомы не следует воспринимать легкомысленно. Следует также помнить, что при отравлении поганками наблюдается фаза видимого улучшения, затем состояние больного резко ухудшается.

Можно ли свободно собирать грибы в лесу?

Грибы в польских лесах можно собирать без каких-либо затрат и практически без ограничений, но есть некоторые исключения.Не допускается их сбор в некоторых участках леса, куда вход постоянно запрещен: на посевах высотой до 4 м, в семенных насаждениях и опытных участках, в охотничьих убежищах. Также их запрещено собирать на заповедных территориях: в заповедниках и национальных парках. Категорически запрещается входить в военные районы.

Крупные старые плодовые тела грибов следует сохранять, так как они не имеют кулинарной привлекательности и имеют большое значение для развития грибов. Если мы знаем, что гриб редкий и умирающий, давайте и его пощадим, даже если он съедобен.Независимо от места появления, некоторые виды грибов находятся под полной охраной – внимательно ознакомьтесь со списком этих грибов перед походом в лес.

Найденные грибы следует отжимать или резать?

Этот вопрос задают с незапамятных времен. Вероятно, она возникла сразу после знаменитой дилеммы о яйце и курице. Поскольку видов различных грибов так много, мы можем смело использовать оба метода. Все хороши, но используются с умом.Более крупные плодовые тела грибов лучше срезать из практических соображений, так как мы избавляем себя от работы по очистке грибов. Естественно, не посередине стебля, как это часто наблюдается при заготовке подберезовиков в коммерческих целях. Мы также можем аккуратно поддеть плодовое тело гриба кончиком ножа. Срезайте как можно ниже, осторожно отталкивая мусор и стараясь не повредить мицелий. Затем тщательно прикрываем это место, чтобы мицелий не пересыхал. Остатки стебля гриба быстро сгниют или будут съедены улитками.

Пластинчатые грибы, такие как лисички, зеленый корм и кедровые орехи, лучше отжимать. Их следует удалить из субстрата, чтобы не повредить стебель, а также тщательно засыпать грибницу мульчей. Снятое таким образом плодовое тело легче распознать по виду, и очень важно не спутать зеленый корм, голубя или гриб с зеленоватой поганкой. Он признан, среди прочего, после влагалища у основания стержня, поэтому такие грибы нельзя иссекать. Помните, что одно среднее плодовое тело – смертельная доза для человека.

Как собирать и хранить грибы до того, как они попадут на кухню?

Первое правило — собирать только те грибы, которые нам известны. Тогда мы избежим отравления вроде бы аппетитными, но опасными для нашего здоровья плодовыми телами. Мы собираем только здоровые, неповрежденные и молодые плодовые тела, но не слишком молодые, потому что тогда трудно распознать вид гриба. Оставляем целые грибы, несъедобные, неизвестные нам и старые экземпляры, которые оставляем как «семечки».Чаще всего они все-таки червивые. А вы знаете, почему грибы червивые? «Черви», протыкающие наши грибы, особенно летнего урожая, — это личинки (личинки) мух. Именно в грибах происходит часть их развития.

Также стоит помнить, что плодовые тела грибов – это живые организмы, которые даже после сбора продолжают развиваться и дышать, выделяя углекислый газ и воду. Поэтому очень важно правильно хранить грибной сбор. Лучше всего подходят широкие плетеные корзины, а не пластиковые ведра, пакеты или мешочки.Даже самые красивые плодовые тела благородных видов грибов при хранении в пакете из фольги могут вызвать отравление и ошпариться. Мы часто ходим за грибами далеко от дома. Во время быстро прогрессирующих процессов гниения, вызванных неправильным хранением грибов, выделяются токсины, вредные для нашего здоровья. Поэтому даже всем известные лисички или подберезовики могут навредить нам, если мы их неправильно храним.

.

За грибами!

Леса, полные грибов и ягод, привлекают множество посетителей. Но разрешено ли вообще коллекционирование в Австрии?

Туристы и любители пеших прогулок регулярно привозят из поездок цветы, фрукты и грибы. В рекреационных целях в лес можно зайти в любое время, но есть некоторые правила, которые необходимо соблюдать:

- до двух килограммов грибов в день на человека можно заготавливать для личного пользования, если хозяин земли не налагает никаких ограничения
- в случае с ягодами в Законе о лесах (Forstgesetz) не указано конкретное количество, но сбор в коммерческих целях прямо запрещен.

Любой, кто соберет слишком много грибов, должен быть оштрафован. Средний штраф составляет 150 евро, а излишки конфискует лесничий или полицейский. В случае очень крупного коммерческого сбора может быть наложен судебный и административный штраф в размере до 730 евро.
Каждый человек имеет право входить и находиться в лесных массивах в рекреационных целях. Однако правило таково, что грибы и ягоды являются собственностью лесовладельцев или государственной собственностью.Владелец леса может также прямо запретить, ограничить и наложить финансовый штраф на вход на его территорию, если на его частной территории ведется сбор грибов или ягод.
В Законе о лесе указано, что владелец обязан четко обозначить запрет у входа в лес, например, в виде предупреждающего знака. Без соответствующих знаков можно предположить, что лесовладелец терпит рубку и поэтому согласен на нее.
Закон о лесе запрещает организованный сбор лесных плодовых грибов.Также запрещен сбор семян некоторых древесных растений в коммерческих целях.

В каждой федеральной земле свои законы, помните о них!

- В Нижней Австрии т.н. «Принцип букета», т.е. стебли букета можно расположить вокруг большого и указательного пальцев. Защищаются не только цветы, но и все остальные части растения. К ним относятся корни и луковицы. Растения, находящиеся под особой защитой, никогда не могут быть собраны.
- В Верхней Австрии, например, подберезовик, вкусный одуванчик и озимая колючка находятся под охраной, а это означает, что существует полный запрет на их сбор!
- В Каринтии можно собирать подосиновики и куркуму с 15 июня по 30 сентября и только с с 7.00 до 18.00
- В Тироле можно ходить за грибами только между с 7.00 до 19.00
- В Зальцбурге за грибами могут ходить только опытные грибники, т.е. люди, которые разбираются в грибах!

В Австрии существует общее право на свободное передвижение, которое позволяет въезжать в большинство районов без специального разрешения.Этот закон распространяется на дороги общего пользования, улицы и парки, леса, лесные поляны, лесные дороги и гравийные берега рек и пустоши выше линии деревьев. В этих районах разрешены не только пешие прогулки, но и скалолазание, и катание на беговых лыжах. Но будьте осторожны, здесь часто есть и частные зоны! Для въезда частных транспортных средств, верховой езды или кемпинга требуется прямое согласие землевладельца. Езда на велосипеде разрешена только по обозначенным маршрутам, в лесу запрещена!
При ходьбе всегда проверяйте наличие табличек с надписью «Вход воспрещен».Нарушение этого запрета является актом нарушения домашнего мира и, к сожалению, может повлечь за собой наложение штрафа.

.

Когда собирать грибы - Мое хобби

Мода на сбор грибов возвращается. Раньше он был очень популярен, но, скорее, в практических целях. Леса давали пищу и возможность заработка в сезон. В настоящее время к этому относятся в основном как к хобби, хотя, конечно, многие до сих пор собирают грибы, рассматривая это как источник дохода, сезонную работу. Когда собирать грибы - Многие задаются этим вопросом. Грибы начинают появляться в лесах, иногда даже в конце июля.Однако настоящая сыпь обычно бывает в сентябре, октябре, в ноябре она обычно заканчивается. Но главное здесь, конечно, погода. Когда собирать грибы - можно сказать, что после дождя, конечно. Для образования мицелия и роста грибов необходимо, чтобы лесная подстилка была просто влажной. После дождя собирают грибы. При сборе грибов - сырость, дождь не единственные условия. Также необходима теплая погода. Это не обязательно должна быть какая-то очень высокая температура, тогда у грибов не самые лучшие условия.Только должно быть достаточно тепло, влажно. Тогда можно ожидать появления грибов. Когда собирать грибы - желательно в такие месяцы, как сентябрь и октябрь. Если ноябрь достаточно влажный и теплый, в этом месяце еще можно собирать грибы. Иногда даже в начале декабря, при благоприятных условиях, если еще нет минусовых температур. Тогда вы также можете собирать грибы. Когда собирать грибы - Что касается времени суток, то лучше всего утром.Грибы растут ночью. Так что если мы пойдем за ними утром, они будут молодыми, здоровыми, еще не червивыми. Позже могут появиться признаки старения, повреждения, грибок начинает червиветь, особенно при сильном тепле. Кроме того, мы собираем грибы по утрам, но другие грибники нас не побеждали. Когда собирать грибы - когда в лесу меньше всего людей. Важно иметь свои места и собирать тщательно. На самом деле, даже если другие грибники уже прошли этот маршрут, это не значит, что мы не найдем грибы на том же маршруте.Здесь нужен не только наметанный глаз, но и удача. Не всем посчастливилось увидеть грибы. К тому же, даже самые матерые и бывалые грибники не собирают в лесу все грибы, поэтому и получается так, что даже если много людей одновременно или по очереди будут собирать грибы, велика вероятность, что каждый найдет что-нибудь. Именно поэтому сбор грибов может быть таким приятным занятием, к тому же здесь важно то, что это прогулка на свежем воздухе, тишина, лес, и в то же время форма соревнования, кто больше соберет.Поэтому это точно может быть отличным способом провести свободное время, дело даже не в том, сколько грибов вы соберете и что с ними сделаете, а просто отнесетесь к этому в виде развлечения, отдыха на природе, какой-то деятельности, спорт . Именно поэтому такой сбор грибов очень популярен, хотя характер его меняется.

.

Когда лучше искать грибы? | Gazetkowo.pl

Лучшие месяцы для сбора грибов

Грибники чаще всего выходят на охоту в середине августа. В это время в лесу появляется больше всего грибов, особенно если стоит хорошая погода. Мы можем собрать некоторые грибы даже в июле, поэтому стоит знать календарь грибника, чтобы не упустить ни одной возможности. В середине лета и осенью в лесах появляются самые известные виды грибов, такие как подберезовики, коршуны, козлятники и бабочки.

Грибы чаще всего появляются в середине августа и растут до конца октября. Мы также встретим некоторые виды в июле и ноябре. Отправляясь в лес, мы должны познакомиться с видами грибов, чтобы знать, чего ожидать и как правильно распознавать правильные сорта. Будьте очень осторожны при сборе, так как некоторые вредоносные грибы напоминают съедобные виды.

Когда лучше идти в лес?

Рекламные листовки - актуальные предложения

Лето в этом году не было богатым на проливные дожди, так что рассчитывать на большие успехи в сборе грибов не приходится.Лучше всего идти в лес утром после дождя, потому что тогда шансы найти большое количество видов выше. Если вы хотите найти конкретные сорта, см. наш список. Подсказываем, в каком месяце лучше ехать за конкретными грибами.

Месяцы, благоприятные для отдельных видов

Сезон бабочек, лисичек, белых грибов и коршунов начинается раньше всех, так как длится с июня по октябрь или ноябрь.Однако полное формирование плодового тела обычно не приходится на сентябрь-октябрь. В июле появляются подосиновики, козочки и гуси. Первые два гриба доступны до октября, а последние можно собирать в ноябре. Если мы заботимся о опеньках, то, к сожалению, нам придется ждать до сентября, потому что только тогда они появляются в лесу. Сезон у них длится до ноября, но полное плодоношение приходится на октябрь.

.

Грибов - нужно знать какие грибы собирать

[b]Rz: В этом году отравлений грибами было намного больше, чем в то же время год назад. Вас это удивляет?[/b]

Тереза ​​Липовска: Да. Кроме того, меня поражает, что даже деревенские жители травятся грибами. Ну, потому что известно, что когда т.н. Городской человек идет в лес, он часто не знает, что собирает. А с грибами, если вы уверены только на 99%, то гриб придется выбросить и больше о нем не думать. Собираются только те грибы, по отношению к которым у вас 100%.уверенность.

[b] Когда-нибудь тебе придется научиться собирать грибы. Как это сделать?[/B]

Желательно от того, кто собирает грибы. Однажды я поехала с мужем в Августовский первобытный лес. Там мы встретили старушку, которая очень хорошо разбиралась в грибах и поделилась с нами своими знаниями. Она шла с нами и показывала нам образцы, о которых мы и не подозревали, что они могут быть съедобными. Кроме того, есть много книг об этом. С атласом грибов можно отправиться в лес и проверить цвет и вкус.Также из профессиональных изданий можно узнать, что, например, нужно лизнуть гриб под шляпкой, чтобы увидеть, горчит он или нет.

[b]И вам, наверное, нужно знать, куда и когда лучше всего ходить за грибами. [/б]

Когда я собирал грибы, я не возвращался домой без 100 грибов в корзине. Но нужно знать, где искать. Вы не можете просто ходить по лесу и смотреть во все стороны, потому что тогда вы можете найти самое большее пять или шесть.Есть принципиальная разница между высказываниями «собирать грибы» и «ходить по грибы». Когда ты страстный грибник, два грибочка просто не стоит нагибаться.

[b]А после сбора грибов готовят какие-то особые блюда?[/b]

Большинство из них как-то привыкают. Например, мне удалось высушить четыре килограмма белых грибов и замариновать около 100 баночек различных грибов, пригодных для засолки. На все праздники и семейные торжества у меня были свои грибы.Желаю всем грибникам такого же обильного урожая и крепкого здоровья.

.

---

Смотрите также

• 
  Сколько калорий в 1 виноградинке
• 
  Сколько картошки с 1 сотки
• 
  Какую хлореллу лучше покупать
• 
  Очиток уход
• 
  Арбуз сколько калорий в 1кг
• 
  Что приготовить из недозрелой дыни
• 
  Икра из физалиса
• 
  Как поставить сидр из яблок в домашних условиях
• 
  Композиции с хостами в ландшафтном дизайне
• 
  Как вкусно приготовить перец болгарский на сковороде
• 
  Жареный сладкий перец с чесноком