Казан рецепты блюд

Блюда для приготовления в печи в казане: простые рецепты

Блюда, которые можно приготовить в печи в казане

03.04.2017

Еда, приготовленная в печи или на костре, отличается от той, которую мы готовим на плите. Она более ароматная, манящая. В приготовлении такой еды поможет чугунный казан и специальная печь Берель.

Плов в казане – классический рецепт

Первое, что приходит на ум, когда речь идет о блюдах из казана, – плов. Существует множество вариаций этого блюда. Давайте познакомимся с классическим вариантом.

Ингредиенты:

•   1 кг баранины;
•   1 луковица;
•   1 кг морковки;
•   4 головки чеснока;
•   1,5 кг риса;
•   2 ст. л. изюма;
•   300 г бараньего жира;
•   1 острый красный перец;
•   300 мл растительного масла;
•   1 ч. л. зиры;
•   соль по вкусу.

Порядок приготовления:

Подготовьте ингредиенты: морковь нарежьте крупной соломкой, лук толстыми полукольцами, мясо большими кусками. Казан нагрейте на огне, залейте туда растительное масло, через 7 мин. положите мясо и жир. Жарьте мясо 10 мин. помешивая. Добавьте лук и морковь. Тушите все еще 12 мин. Залейте в казан 0,5 ст. воды. Через 7 мин. положите целиком перец и головки чеснока. Тушите 5 мин.

Рис промойте, распределите по поверхности мяса. Сверху разложите изюм. Налейте воду так, чтобы она была выше риса на 3-4 см. Готовьте блюдо в чугунном казане, но без крышки, пока вода не испарится. После этого сделайте небольшие дырочки, залейте в них еще немного воды и варите плов до готовности 10-15 мин.

Картофель по-пастушьи

Это старый польский рецепт. Блюдо получается очень сытное и вкусное.

Вам потребуется:

•   5 крупных картофелин;
•   250 г копченой грудинки;
•   400 г копченых ребрышек;
•   60 г шпика;
•   3 луковицы;
•   несколько листов капусты;
•   соль и любые специи.

Как готовить:

Разделайте ребра, а грудинку и шпик мелко порежьте. Картошку и лук нарежьте кольцами. Все ингредиенты нужно выкладывать в казан слоями: шпик, картошка, лук, ребра. Повторяйте слои, пока казан почти полностью не заполнится. Сверху положите слой грудинки и накройте все это еще одним слоем картошки. Каждый слой картошки не забывайте солить и добавлять специи.

Накройте блюдо капустными листами, а сверху разложите слой дерна – земли с травой. Если боитесь, что земля попадет в еду, можете под капусту положить слой фольги. Конечно, можно заменить капусту и дерн обычной крышкой, но вкус будет уже не такой интересный. Готовится блюдо в печи примерно 45 мин.

Перед употреблением достаточно убрать капустные листы вместе с землей. Такая картошка идеально сочетается с холодным пивом.

Оба описанные блюда вы можете готовить как в печи под казан, так и просто на костре. Возьмите эти рецепты на заметку. В походе они будут незаменимыми.

Как готовить блюда на мангале и казане?

10.03.2014

Правила приготовления блюд на мангале и в казане

Как утверждают специалисты и знатоки, хороший и правильный плов можно приготовить лишь в казане, а шашлык на хорошем мангале конечно же фирмы Koncept Garden. С этим высказыванием сложно поспорить. Ведь не зря были придуманы и мангал, и казан. Эти предметы уже проверены временем и практикой.

Что же такое мангал? Что можно приготовить в мангале?

Мангал – это жаровня или большая емкость на ножках. Чтобы было удобно передвигать и переносить мангал, к нему приделывают ручки и крышки. На сегодняшний день наиболее распространены простые модели. Они представляют собой металлические коробки на ножках. На современном рынке можно приобрести даже одноразовый мангал. Такой мангал удобен для однократного использования его на отдыхе. Благодаря даже самому простому мангалу можно приготовить блюда из мяса, птицы, рыбы или овощей. Это незаменимый атрибут для тех людей, которые имеют загородные участки и дома. Каждый из них стремится подобрать определенные рецепты приготовления на мангале. Если вы хотите, чтобы блюда на мангале получались вкусными и пряными, следует соблюдать три основных правила. Во-первых, важно, чтобы были подготовлены хорошие угли, которые смогут обеспечивать равномерный жар. Для такого процесса лучше всего использовать дрова из лиственных деревьев, а можно и уже готовые угли. Во-вторых, важно держать под контролем весь процесс приготовления пищи на мангале. Следует внимательно следить за мясом и птицей, своевременно переворачивать шампуры. В-третьих, желательно употреблять приготовленное блюдо сразу же, не откладывая его на потом. Так блюдо будет вкуснее и насыщеннее.

На мангале можно быстро и безо всяких проблем приготовить блюда из птицы. Наиболее распространенными блюдами, которые любят готовить у себя на дачах люди, это блюда из птицы. Рецептов приготовления птицы на мангале можно предложить множество. А самое главное, что эти рецепты достаточно простые, поэтому не требуют специальных знаний и умений.

В приготовлении птицы на мангале имеются некоторые главные тонкости. Прежде всего, птица должна быть свежей. Если вы используете размороженное мясо, то потеряете много сока, а мясо будет сухим и безвкусным. Птицу следует заранее замариновать. Для этого можно как минимум на полчасика оставить птицу в маринаде.

А теперь перейдем непосредственно к рецептам. Первый рецепт – это «Быстрая и пьяная» курица на мангале. Для приготовления нам понадобится взять куриное мясо без костей, которое следует порезать на крупные куски. Затем эти куски надо будет замариновать в пиве, добавить репчатый лук, специи и соль. Теперь берете мангал с решеткой. На решетку следует поместить куриное мясо. Когда оно прожарится с одной стороны, следует его перевернуть на другую сторону и сбрызнуть маринадом. Подавать готовое блюдо можно вместе с солеными огурцами или грибами.

Что же необходимо сделать для того, чтобы приготовить вкусное и ароматное мясо на мангале? Ведь многие люди, выезжая на загородный отдых, предпочитают готовить именно такое блюдо. В качестве мяса можно выбрать свинину, баранину, телятину, говядину. Выбор мяса является первым и главным вопросом, чтобы само блюдо оказалось в дальнейшем вкусным. В выборе мяса есть и свои маленькие секреты. Во-первых, следует приобретать только свежее мясо. Размороженное мясо не будет иметь того же вкуса, что и свежее мясо. Не следует готовить на мангале и парное мясо, т.к. оно не сможет равномерно прожариться на мангале. Во-вторых, следует выбирать мясо без жилок, чтобы оно было чистым и одного состава. В-третьих, мясо следует разделать на кусочки, если вы будете нанизывать его на шампуры. Если вы планируете приготовление мяса на решетке, его следует порезать на равномерные пласты. Очередной рецепт приготовления мяса называется «Мясная мозаика на мангале». Для приготовления этого блюда нам понадобится замариновать 2-3 вида мяса, которое необходимо разрезать ломтями. Чтобы замариновать свиное мясо, можно использовать маринад с красным вином, специями и медом. Для мариновки говяжьего мяса подойдет маринад с уксусом, специями и сахаром. Для бараньего мяса хорош будет маринад на лимонном соке со свежими травами и ягодами. Далее понадобится приготовить помидоры, баклажаны и болгарский перец.Теперь можно разогревать мангал. Затем на нем следует разложить ломтики мяса. Прожарить их требуется до состояния полуготовности с одной стороны. После чего ломтики следует перевернуть, а между мясными кусками разложить нарезанные овощи. На приготовление такого блюда может уйти порядка 15-25 минут.

Большое удовольствие доставляет приготовление на мангале рыбы. Рыбу следует мариновать всего лишь на несколько минут. Да и на мангале рыба тоже готовится очень быстро. В результате получается отменный и нежный вкус. Предлагаем вашему вниманию рецепт рыбы на мангале «Отказаться невозможно!». Для приготовления нам понадобится взять медальоны из красной рыбы, которые следует сбрызнуть лимонным соком, затем посолить, помазать кефиром (можно йогуртом).

После чего понадобится положить рыбу на решетку. Прожарить пару минут с одной стороны, а затем перевернуть и прожарить столько же времени с другой стороны. После этого рыбу можно подавать к столу.

Для чего необходим казан? Что можно приготовить в казане?

Многие люди не могут сказать о том, что они готовят в казане. Многие люди о казане даже ничего не знают. Другие считают его ненужным атрибутом на кухне. Вообще казан предназначен для готовки блюд в загородных условиях. Большинство казанов можно устанавливать на очаг или плиту, но лучше всего, если Вы поставите его на специальную печь, которую вы можете преобрести у нас. Блюдо в казане равномерно прогревается со всех сторон, и, естественно, не подгорает.

В казане очень хорошо готовить мясо. Всегда в казане готовится и плов. Основную часть приготовления казан находится в закрытом виде. Благодаря этому все специи можно закладывать в блюдо сразу. Тогда аромат этих специй сохранится надолго. В данной статье хотим вам предложить самый легкий способ приготовления плова в загородных условиях. Итак, для начала потребуется нагреть в казане один стакан растительного масла. Затем обжарить в масле луковицы, нарезанные полукольцами (5 штук) и морковь (0,5 кг), нарезанную соломкой. Далее следует добавить все специи — это куркума, черный и красный перец. Затем необходимо порезать мясо (1 кг) на кубики и положить его в казан. Содержимое казана необходимо постоянно перемешивать. Затем можно и посолить. Теперь добавляем промытый рис (1 кг). Перемешивать рис не следует. Достаточно просто выровнять поверхность риса и налить воду. Вода должна покрыть поверхность риса на 1-2 см. Пока вода не впитается до уровня риса, казан должен быть в открытом виде. Огонь должен быть сильным. Затем следует аккуратно собрать рис горкой. После этого надо закрыть казан крышкой, а огонь уменьшить. Через 40 минут плов будет готов. Теперь плов можно перемешать и подавать к еде.

Следующий рецепт называется «Дикое» мясо в казане. Для приготовления нам понадобятся заранее замаринованные большие куски мяса. Мариновать мясо следует в красном вине, в которое необходимо добавить мед (1 ложку), перец и можжевеловые ягоды. Теперь разогреваем в казане один стакан рафинированного оливкового масла, а сверху выкладываем мясные куски. В первые 10 минут приготовления мясо следует постоянно перемешивать. После этого его можно посолить, а затем добавить маринад и закрыть крышкой. Огонь уменьшить до слабого и выдержать так в течение часа. После чего блюдо можно убрать с огня. Крышку открывать сразу не надо, следует подождать еще 30 минут. Вот теперь мясо готово к употреблению.

Также в казане можно приготовить и рыбу. Блюда из рыбы готовятся быстрее всего, особенно в загородных условиях. Обычно процесс приготовления рыбы занимает 30 минут. Естественно, что это очень удобно. Итак, давайте рассмотрим рецепт приготовления рыбы в казане под названием «Отличный улов». Для приготовления нам понадобится очистить рыбу, промыть ее и нарезать длинными полосами. Вы можете сразу приобрести рыбное филе. Теперь рыбные кусочки следует скрутить рулетиками, которые закрепить зубочистками. В казане необходимо нагреть растительное масло, в которое затем выложить рыбные рулетики. Сверху присыпать эти рулетики репчатым луком, который нарезан кольцами. Затем можно добавить соль, перец, базилик и майоран. После чего закрыть все крышкой и подождать10 минут. Теперь рыба готова. Желаем вам приятного аппетита!

Девять рецептов для казана: не только плов

Казан – такая посуда, в которой даже у новичка отлично получаются сложнейшие блюда азиатской кухни. Можно смело разводить огонь и браться за плов, бешбармак, дымляму и джиз-быз. Мы собрали для вас аутентичные рецепты разных народов, которые остаются актуальными и в современности.

Настоящий узбекский плов

Для настоящего узбекского плова понадобятся:

1 кг мякоти ребрышек баранины или говядины,
мозговая косточка или 2-3 кусочка спины с ребрышками,
300 г курдючного сала или оливкового масла,
1 кг узбекского риса девзера (светло-коричневого с красноватым оттенком) или любого качественного среднезерного ,
1 кг не слишком сочной красной моркови,
2 средних головки лука,
2 небольших головки чеснока,
2 стручка перца, мелкая черная зира и соль.

Морковь порезать длинной соломкой толщиной 0, 3см, лук кольцами, мясо кубиками со стороной 1,5 см, а сало – 0,5 см. Хорошо промыть рис и замочить его в теплой, но не горячей воде. С головок чеснока снять внешнюю шелуху. Нагреть казан, опустить сало, вытопить жир и вынуть выжарки. Если вместо сала масло, то его нужно прокалить до сизого дыма, опустить целую очищенную луковицу прожарить ее до черноты и выбросить. Масло снова нагреть. Быстро и постоянно переворачивая обжарить косточки, буквально за пять минут, вынуть и отложить. Опустить в казан лук, обжарить так, чтобы из него выжарилась вся влага, добавить мясо, обжарить, засыпать морковь, обжарить 10-15 минут. Убавить огонь, засыпать половину зиры. Залить горячей водой, чтобы она была на 1,5 см выше мяса и овощей. Опустить чеснок и перец. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и 40-45 минут варить это все в казане без крышки. Посолить. Слить с риса воду, шумовкой опустить его в казан, равномерно распределив по поверхности. Залить кипятком так, чтобы был скрыт весь рис – на это уйдет около литра. Прибавить огонь до максимума, довести до кипения, подождать, пока выпарится почти вся вода и убавить огонь до маленького. Когда рис будет почти готов, посыпать его размолотой зирой, накрыть крышкой, оставить на 20-25 минут.

Узбекская басма

В некоторых странах Средней Азии басму называют димлямой. Любителям плова и других жирных блюд она может показаться пресной, но тут просто не надо жалеть специй.

Понадобится:

килограмм баранины или говядины,
700 г картофеля,
1 кг лука,
350 г моркови,
небольшой кочан капусты на 500-600 г. Можно, но не обязательно взять еще 3-4 помидора, 1-2 баклажана, 2-3 перца,
небольшую красную свеклу,
горсть стручковой фасоли,
зелень,
специи,
1-2 айвы,

Уложить на дно холодного казана мясо, порезанное кусками 2х2 см, салом вниз (если мясо нежирное, порезать под него крудючное сало) , посолить и посыпать зирой. Сверху положить кольца лука, крупные куски помидоров, морковь, порезанную кружочками и крупно порезанный картофель, посолить. Некрупно порезать остальные овощи, уложить слоями, посыпать зеленью, снова посолить и посыпать зирой. Засыпать кусками крупно нарезанной капусты, натертыми солью и зирой. Все закрыть целыми капустными листьями. Плотно закрыть казан, сильно придавить грузом, поставить на средний огонь. Когда все внутри закипит, убавить огонь до слабого, оставить еще на 50-60 минут, до «невыносимо вкусного» запаха.

Казан-кабоб

Понадобится:

2 кг баранины или свинины,
250 г растительного масла или курдючного сала,
1,5 кг картофеля,

зиру,
соль,
специи.

Почистить картофелены, крупные порезать на две части, в некрупных сделать глубокие надрезы. Порезать мясо кусками по 200-250 г. На дно казана положить мелко порезанное сало, или налить масло, предварительно прокаленное с луковицей и остуженное. Положить картофель, посолить, посыпать специями. Каждый кусок мяса посолить, посыпать приправами. Уложить на картофель. Казан должен быть наполнен на 2/3. Плотно закрыть казан, поставить на огонь: первые 20 минут очень сильный, потом на два часа «чуть сильнее среднего». Готовое мясо отложить в сторону, вынуть картофель на подогретое блюдо, мясо снова опустить в казан, перемешать его в сале и выложить на картофель. Посыпать зеленью, полить соком лимона. Нарезать лук тонкими кольцами, промыть в проточной воде, сбрызнуть уксусом, подать к казан-кабобу.

Джиперский пирожок

Название «джиперский пирожок», как и УШП, впервые появилось на FORUMHOUSE. В этом рецепте нет строгих пропорций, все делается на глаз. Чтобы его приготовить, нужно раскалить казан, обжарить в масле 1,5-2,5 кг бараньих ребрышек, вынуть, в казан слоями уложить морковь, картошку, помидоры (в большинстве рецептов для казана помидоры закладывают после картошки), баклажаны, лук – все на глаз. Каждый слой посолить, сверху положить ребрышки, посыпать зирой, поперчить, накрыть крышкой, поставить на медленный огонь на 1,5-2 часа.

Бешбармак

Аутентичный казахстанский бешбармак, или беш, готовят из разных сортов мяса: баранины, говядины и даже конины. Чтобы из мяса не уходил ценный белок, который образует пену, лучше варить крупные куски. Мясо опустить в кипящую воду (3 кг мяса всего в 3 л воды!), посолить. Когда вся пена отойдет, собрать ее, уменьшить огонь под казаном до минимального и варить мясо до готовности.

Замесить из муки, яйца и чашки бульона крутое тесто, раскатать, нарезать на небольшие квадратики. Готовое мясо вынуть из казана. Снять с бульона верхний жирный слой и в сотейнике до готовности томить в нем нарезанный лук. В бульон добавить перец и лавровый лист, сварить в нем кубики теста. Выложить их на блюдо, сверху положить лук. Мясо нарезать плоскими ломтями, прогреть в бульоне, выложить на лук. У этого блюда много вариантов, в некоторых районах страны его подают с бульоном, как суп.

Говурма с белке

Говурма напоминает бешбармак, только мясо здесь не варится, а обжаривается.

Понадобится:

1,5 кг баранины,
200 г курдючного сала,
две средних луковицы,
черный перец и соль.

Для белке завести тесто из 600 граммов муки из твердых сортов пшеницы, двух яиц и воды (соль по вкусу). Оставить его на 40 минут.
Растопить в казане мелко порезанный курдючный жир, вынуть выжарки, мякоть баранины нарезать небольшими кусочками, обжарить со всех сторон, посолить, поперчить, добавить немного воды и тушить до готовности. Отдельно обжарить лук.

Тонко раскатать тесто, нарезать на квадратики со стороной около 4 см, быстро сварить в подсоленном кипятке. Выложить белке на блюдо, сверху говурму, на него лук.

Тухум-долма

Тухум-долма – это вареные яйца, завернутые в фарш и поджаренные в кипящем масле. Самое большое значение в этом блюде отводится фаршу. Он должен быть или говяжьим, или бараньим; смешивать нельзя. Фарш нужно отбить, много раз ударив его о дно глубокой кастрюли, пока он не станет монолитным, без единой трещинки, добавить в него соль, молотую зиру, молотый красный перец и снова отбить. Обмазать фаршем вареные яйца, обмокнуть их в сырые желтки, смешанные с молоком или сливками потом в панировочные сухари, потом снова в желтки и в сухари, и снова в желтки и сухари. Раскалить в казане масло и жарить по нескольку яиц на сильном огне. Масло разогревать перед каждой следующей закладкой яиц в казан.

Утка с капустой

Для этого простого и очень вкусного блюда нужны жирная утка, квашеная капуста и специи. Утку разрезать на куски, срезать с нее жир и растопить его в казане на сильном огне. Вынуть выжарки, обжарить в жире мясо до корочки, положить в казан квашеную капусту, добавить перец, лавровый лист и гвоздику, можно порезать зеленые яблоки, айву или добавить моченую клюкву. Налить воды до поверхности капусты и оставить тушиться на 4-5 часов. Воду при необходимости подливать.

Джиз-быз

Джиз-быз – это традиционное азербайджанское блюдо, очень популярное; в Азербайджане и сейчас есть джиз-бызные харчевни. Чабаны в горах готовили его из бараньего ливера и лука, а если были лук и картофель, добавляли их тоже. В современной модификации блюда есть помидоры, и так правда вкуснее.

Понадобится:

два бараньих сердца,
половину печени,
одно легкое,
немного картошки и томатов,
три луковицы,
250 г курдючного жира,
зелень,
соль и перец.

Легкое отварить. Обжарить в казане курдючный жир (не вытопить, обжарить!), добавить нарезанный вдоль, перышками, лук, потом нарезанный картофель. Когда картофель будет почти готов, положить мелко порезанное сердце, следом отваренное легкое, за ним можно несколько небольших помидоров. Печень добавить в последнюю очередь, перед специями – очень важно ее не пережарить.

Казаны и принадлежности для казанов в нашем каталоге

Источник информации

Казан-Мангал — Домашние блюда

Мясо по - французски в казане на костре

Распечатать рецепт

Всем привет, сегодня хочу Вам предложить рецепт очень вкусного блюда: Мясо по-французски («Мясо по-капитански», «Дипломат», «По-домашнему» или «Сюрприз») — это блюдо, приготовленное из слоёв мяса. Первоначально это блюдо готовили из мяса телятины, а позднее начали готовить ещё из свинины или говядины, картофеля и сыра. Для начала немного истории: во всём мире, кроме постсоветского пространства, блюдо называлось «мясом по-Орловски» (дословно «телятина Орлов» - Veau Orloff), поскольку создатель блюда, француз Урбен Дюбуа был поваром графа Алексея Орлова, ближайшего соратника императора Николая Первого. Это блюдо представляет собой запеканку из телятины, картофеля и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра. В упрощённой версии, называемой «мясом по-французски», мясная составляющая стала чаще всего включать свинину или говядину, нередко в виде фарша, соус бешамель заменен сливками, сметаной или купленным в магазине майонезом. Существуют разные варианты приготовления блюда, где может меняться расположение слоёв, состояние продуктов (предварительная обжарка или из сырых) и формы нарезки (мясо ломтями, отбивные, фарш или из стейков). Я предлагаю Вам один из вариантов приготовления этого блюда! Итак приступим:

Порции	Время подготовки
5 порций	1 час

Время приготовления

1 час

Порции	Время подготовки
5 порций	1 час

Время приготовления

1 час

Два простейших блюда в казане по рецептам Сталика Ханкишиева

Рецепт приготовления Казан-кабоба от Сталика Ханкишиева:
Казан-кабоб самое любимое блюдо из тех, что я обычно заказываю в узбекских махаллинских обеденных местах. Сочное мясо, пропитанная специями и мясными ароматами обжаренная картошка… Прекраснее придумать трудно!

Ингредиенты:

Баранина или свинина — 2 кг
Курдючное сало или растительное масло — 250 г (в зависимости от жирности мяса)
Картофель — 1,5 кг
Зира, соль, сухие травы, красный перец острый и паприка — по вкусу

1. Возьмём пару килограмм хорошей баранины: корейку, седло барашка, или верхнюю часть его задних ног. Временно отсутствующую баранину можно заменить свининой, но не от молодого порося, а от вполне зрелого животного. Оценив количество жира на мясе, возьмём немного курдючного сала — так, что бы в итоге у нас из мяса и сала вытопилось бы грамм 250 масла. Если нет сала, то заменяем его растительным маслом без запаха. В случае, если готовим с жирной свининой, можно обойтись и вовсе без масла. Полтора килограмм картошки возьмём и соли, зиры и, по вашему выбору, набор из сухих трав и красного перца — острого и не острого.

2. Картошку почистим и сделаем на ней глубокие надрезы, это для того, что бы она лучше пропиталась маслом и соком от мяса. Если картошка уж слишком крупная, то разрежем её напополам, а нет, оставим целой.

3. Мясо порежем крупными кусками, по 200-250 грамм.

4. На дно холодного казана уложим сало, порезанное кубиками, или любым другим способом. Самое главное при этом, что бы всё дно казана было выложено салом.

5. А если Вы готовите без сала, но с маслом, то действовать надо так: прокалить масло с одной луковицей, как это делается во всех узбекских блюдах, а потом дать ему остыть. Потому что, если Вы положите картофель в кипящее масло, то он у Вас тривиально пожарится, а это не наша цель.

6. Поверх сала или масла уложим картофель, который подсолим и посыплем приправами (но не сильно "густо").

7. Все куски мяса посолим со всех сторон и пересыплем приправами. Если среди кусков мяса окажутся и такие, что с косточками, то их укладываем первыми, а уж кусочки мякоти поверх костей. Должна получиться как бы "мясная крышка" для картошки — сок с мяса будет пропитывать картофель, а само мясо будет готовиться на парах от воды и жира, которые будут подниматься от дна.

8. Вот когда уложим всё красиво в казан, который должен быть, в свою очередь, наполненным не более, чем на 2/3, то закроем его самым плотным образом. Крышку хорошо бы подпереть даже грузом.

9. Ставим на огонь: вначале, в первые 20-25 минут дадим сильный огонь, так, что бы растопилось сало и всё содержимое как следует нагрелось, вплоть до крышки, а затем огонь убавляем до "чуть выше среднего". Теперь надо запастись терпением минимум часа на два. Впрочем, однажды у меня казан простоял на огне часа четыре. Ну не хотел я делить трапезу с двумя типами, которые припёрлись нежданно и незвано к моим друзьям "обувать" их на "Цептер"! Из под казана раздавался аромат, а каждый раз, когда с крышки на дно казана срывалась капелька и раздавалось задорное: "П-шшшшшш….", они сглатывали слюну и с интересом глядели на казан. Часов в 10 вечера хозяин дома пояснил им: "Да это Сталик себе на завтрак что-то там готовит!", после чего они, собравшись, ушли.

10. После такого вот ожидания открываем! Мясо отложим в сторону, а запечённый с одной стороны до красной корочки картофель выкладываем на большое, круглое, предварительно подогретое, блюдо. После этого мясо возвращаем обратно в казан, перемешиваем его в масле, так, что бы мясо пропиталось им, и выкладываем поверх картофеля. Оставшимся маслом поливаем всё блюдо и подаём.

11. При подаче блюда можно посыпать его зеленью и полить лимоном. Хорошо отдельно подать лук, который следует нарезать тонкими кольцами и промыть под проточной водой, а потом посолить и сбрызнуть столовым уксусом. Будет очень вкусно, несмотря на спартанскую простоту!

Что приготовить в казане: 5 вкусных блюд

Вы замечали, как способ приготовления влияет на вкус блюда? Я думаю, что блюда в казане получаются самыми вкусными и ароматными. Наверное, все благодаря тому, что жар распределяется более равномерно и продукты редко пригорают. К тому же в такой емкости можно сделать большие порции на всю семью или компанию друзей. Не знаете, что приготовить в казане? Рассказываю!

Как правило, такие блюда полноценные и не требуют никаких дополнений или гарниров. В казане чаще всего готовят супы, овощные рагу или что-то из мяса и рыбы. Любой из этих рецептов можно ориентировать как на домашний казанок, так и на казан на костре. А сколько блюд восточной кухни готовится в казане!

Картошка с мясом в казане

Ингредиенты

500 г мяса
400 г картофеля
3 луковицы
1 морковь
1,2 л воды
3 помидора
2 болгарских перца
1 пучок зеленого лука
2 ст. л. томатной пасты
растительное масло по вкусу
соль по вкусу
специи по вкусу

Приготовление

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Разогрейте в казане растительное масло и выложите туда кусочки. Обжаривайте до румяности.
Влейте воду, уменьшите огонь и тушите мясо полчаса.
Нарежьте лук полукольцами, морковь и перец — соломкой, а помидоры — небольшими кубиками. Добавьте овощи к мясу, перемешайте, добавьте томатную пасту, соль и специи.
Нарежьте картофель крупными кусочками и добавьте к остальным ингредиентам. Накройте казан крышкой и тушите 20 минут.
Мелко нарежьте зеленый лук, добавьте его в казан и перемешайте.

Кебаб из баранины

Ингредиенты

1 кг картофеля
1,5 кг баранины
100 мл воды
500 мл растительного масла
1 ч. л. паприки
1 луковица
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление

Очистите картофель, посыпьте его солью, перцем и паприкой, хорошенько перемешайте. Посолите баранину.
Влейте в казан растительное масло и обжарьте картофель на большом огне до легкого золотистого цвета, иногда перемешивая.
Достаньте картофель и обжарьте в том же масле мясо с двух сторон.
Верните в казан картошку, добавьте воду и тушите под крышкой на небольшом огне 1,5 часа.
После этого снимите крышку и обжарьте ингредиенты на большом огне около 7 минут, чтобы лишняя влага испарилась.
Перед подачей посыпьте блюдо полукольцами лука.

Шурпа из баранины

Ингредиенты

1,5 кг. баранины
300 г лука
150 г моркови
500 г картофеля
200 г помидоров
200 г сладкого перца
1 перец чили
1 ст. л. соли
0,5 ч. л. перца
0,5 ч. л. молотой зиры
2 л воды
кинза по вкусу
петрушка по вкусу

Приготовление

Выложите мясо в казан, залейте водой и доведите до кипения. Уберите пену, накройте казан крышкой и готовьте на медленном огне полчаса.
Нарежьте лук полукольцами и всыпьте его в казан. После этого нарежьте морковь крупными брусочками и отправьте к остальным ингредиентам. Варите под крышкой на том же огне еще 20 минут.
Нарежьте сладкий перец крупными кусочками, а помидор — дольками. Отправьте овощи в казан, посолите, поперчите, добавьте зиру и перемешайте. Варите еще 5 минут.
Добавьте крупно нарезанный картофель, перец чили и готовьте блюдо 20 минут под крышкой.
Перед подачей украсьте блюдо рубленой зеленью.

Рыба по-азиатски

Ингредиенты

1,5 кг рыбы
1 пекинская капуста
200 мл растительного масла
4 стебля сельдерея
1 морковь
2 луковицы
1 ч. л. паприки
5 шт. паприки
1 ч. л. соли
3 болгарских перца
0,5 лимона
1 ч. л. сахара
4 зуб. чеснока
1 ч. л. куркумы
20 г имбиря
1 перец чили
5 шт. сухого перца чили
1 ч. л. гранулированного чеснока

Приготовление

Сперва нужно замариновать рыбу. Смешайте тертые чеснок и имбирь, куркуму, паприку, гранулированный чеснок, сахар, сок лимона и 100 мл растительного масла. Обмажьте стейки со всех сторон. Оставьте минимум на полчаса.
Разогрейте оставшееся растительное масло в казане, выложите рыбу, накройте крышкой и готовьте по 5 минут с каждой стороны.
Нарежьте оба вида перца чили и чеснок, отправьте овощи в казан в то же масло. Обжаривайте минуту, а затем добавьте остальные нарезанные овощи. Перемешайте, посолите и обжаривайте около 5 минут.
Теперь выложите на овощи рыбные стейки, сделайте маленький огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут.

Картофель в кляре

Ингредиенты

2,5 кг картофеля
3 яйца
4 ст. л. сметаны
250 г кукурузной муки
соль по вкусу
перец по вкусу
карри по вкусу
паприка по вкусу
сухой чеснок по вкусу
растительное масло по вкусу

Приготовление

Очистите и отварите картофель.
Тем временем приготовим кляр. Смешайте сметану, яйца, соль и специи. Добавьте столько кукурузной муки, чтобы кляр получился густым.
Разогрейте в казане побольше растительного масла. Обваляйте каждую картофелину сперва в муке, затем в кляре и отправьте в казан. Обжаривайте с каждой стороны по 1,5 минуты.

Безусловно, чаще всего в казане готовят именно мясные блюда. Это может быть говядина, свинина, баранина или даже мясо птицы. Строгих ограничений нет, все зависит от вашего вкуса. А какие рецепты блюд в казане знаете вы? Есть любимые?

Горячие блюда в казане - рецепты

Хашлама в казане

Одной из особенностей этого блюда является то, что готовить его можно даже из старой говядины. Мясо в любом случае получится мягким и вкусным.

Ингредиенты:

говядины и свежих томатов — по 1 кг;
базилика и укропа — по 2 г;
сладкого перца — 0.5 кг;
лука-репки — 0.2 кг;
чеснока — 3 зубца;
петрушки — 50 г;
соль, специи для говядины.

Алгоритм приготовления

Чистую просушенную говядину нарубите крупными кусками. Посыпьте мясо солью и специями, перемешайте и отставьте в сторону настаиваться примерно на час.

Зелень промойте и разделите на 2 части. Одну из частей свяжите в пучок, а оставшуюся зелень мелко нашинкуйте. С чеснока снимите шелуху, натрите на мелкой терке и смешайте с зеленью.

Помидоры сполосните и сделайте у них на противоположной от плодоножки стороне крестообразный надрез. Опустите томаты сначала на пару минут в кипящую воду, а затем ненадолго — в холодную. Снимите с помидоров кожицу и нарежьте мякоть не слишком большими кубиками.

Лук освободите от шелухи и нашинкуйте на кольца средней толщины. Сладкий перец сполосните, уберите из него семена и нарежьте тонкой соломкой.

Положите слоями на дно казана сначала настоявшееся мясо, а затем лук. Сверху разложите кусочки помидоров, а далее — перец и пучок зелени. Накройте емкость крышкой и тушите овощи и мясо 2.5 ч. За 30 мин. до готовности высыпьте в казан тертый чеснок с зеленью.

Особенности приготовления блюд в казане

Мясные, да и не только, блюда в казане готовятся, как правило, на жире курдючных баранов.

Курдючный жир, нарезанный кубиками, вытапливается на дне казана при сильном огне до тех пор, пока не превратится в золотистые шкварки. Их затем удаляют, выбрасывают или используют как закуску к горячительным напиткам. Эта процедура обязательна при приготовлении подавляющего большинства блюд для казана.

Следующим этапом следует обжарка мяса (говядины, баранины, редко свинины). Самое главное в работе с мясом – правильно обжарить его, «запечатать» – на кулинарном сленге, то есть придать ему корочку

Для этого важно не пережарить, в то же время не закладывать одновременно слишком большое его количество. При этом казан должен быть к моменту закладки достаточно разогрет, иначе мясо просто начнет тушиться

Полусферическая форма казана позволяет обжаривать его не только с одной стороны, как на сковороде, а со всех сторон

Далее в казан закладывают лук, и здесь начинается самое интересное! После закрытия котла крышкой, лук довольно быстро начинает выделять сок. Попадая на раскаленное дно, сок моментально будет испаряться. Горячие пары не смогут покинуть чашу казана из-за крышки, неизбежно начнут циркулировать внутри. Именно этот эффект и делает приготовление в казане уникальным!

Предварительно обжаренное до корочки мясо в казане или любой другой заложенный заранее продукт будет тушиться в соках лука и других ингредиентов. В верхней же части котла, что ни положи, то будет готовиться на пару. Вариантов таких составных блюд в узбекской кухне великое множество. К мясу с луком чаще всего добавляют слоями разнообразные овощи, фрукты, рис. По такому принципу запаривания можно приготовить в казане плов, басму, димляму, другие всем известные блюда среднеазиатской и кавказских кухонь.

Очень подробно и художественно все особенности применения казана изложены в известной книге от Сталика Ханкишиева «Казан, мангал и другие мужские удовольствия»

Помимо ярких, запоминающихся историй из жизни в ней приведены классические и авторские рецепты блюд в казане. Эта книга должна стоять на полке у каждого неравнодушного к кухне и еде человека.

Бограч по-закарпатски

Категория:
Горячие блюда Горячие блюда в казане

Во время летнего отпуска мы посетили за Высоким перевалом в Яблуныце ресторан, известный всем изысканным колоритом гуцульской кухни. Закарпатье предлагает в каждом дворе свое национальное блюдо – бограч, и, не вчитываясь в страницы меню, мы заказали себе на первое блюдо, именно его – закарпатский бограч. По запаху и насыщенности вкуса он мне так понравился, что решил, после возвращения порадовать и удивить одновременно друзей своим новым блюдом.
Бограч – это говяжий гуляш, дополненный в зависимости от уровня события, свининой или бараниной, тушенный с добавлением большого количества красного болгарского перца, паприки, томатов, и для сытости в него добавляют клецки, а “по ихнему” “чипетки”. Знаю, что Бограч-гуляш готовят на природе в котелке, а если поближе к истории, народ пастуший добавлял в него, на что был горазд в своих возможностях, лишь бы посытнее. Я решил приготовить его в русской печи, но на плите так же будет очень вкусно. Ну а если у вас есть возможность сделать его в печи, отзывы о вашем кулинарном мастерстве превзойдут ожидания семьи и гостей. Блюдо, которое мной предлагается, рассчитано на 10-12 человек, и готовится в емкости или горшке на 6-8 литров

Что можно приготовить полезного из овощей в казане, кроме плова

Нежнейший картофель с тушеной капустой

Для этого блюда, что можно приготовить в казане на плите, нам понадобятся такие продукты, как:

капуста — 550-600 гр.;
средняя картошка — 3 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
копченая колбаска — 100-120 гр.;
подсолнечное масло — 100 мл;
специи, соль и зелень

Данное количество ингредиентов для приготовления в казане рассчитано на 8 человек, а калорийность одной порции составляет около 220 ккал.

Детальный рецепт овощного блюда в казане на плите:

Первым делом начинаем с подготовки всех продуктов.
Промываем, очищаем и нарезаем овощи.
Морковь и копченые колбаски – брусочками, капусту лучшего всего порезать средней соломкой, а лук с картошкой — средними кубиками.

Учтите, что готовить в казане вы можете абсолютно любые овощи, которые предпочитаете. Кроме того, этот рецепт легко дополняется мясом — свинина, телятина, баранина. А чтобы оставить его все таким же диетическим, то советуем использовать рецепты куриного мяса в казане.

Поставить казан на огонь и раскалить масло.
Добавить в емкость по очереди: бруски моркови, репчатый лук, колбасу, картошку, одну часть капусты.
Посолить все компоненты и перемешать, согласно этапам приготовления блюда в казане дома.
Когда капуста уменьшится в размерах, высыпать вторую порцию.
Спустя какое-то время она начнет выделять сок, вслед за этим необходимо влить небольшое количество горячей воды.

Стоит отметить, что рецепт картофеля с капустой, тушеной в казане, можно использовать при выездах на природу и готовить овощи на костре.

Посыпать приправами и накрыть крышкой (не очень плотно).
Убавляем мощность плиты до минимума и оставляем тушиться.
Периодически нужно перемешивать овощи.
Когда картофель станет мягким, добавить в блюдо, что готовится в казане дома, зелень и пару штук лаврового листа, чтобы придать аромата.
После окончания готовки отставить тару и дать настояться продуктам 15 минут.

Что лучше всего приготовить в казане на костре, кроме плова, для большой компании?

Ответ достаточно простой — шурпу! Это великолепное блюдо употребляется в пищу не только как «первое», но и как «второе» (без лишней жидкости). Шурпа пришла к нам из узбекской национальной кухни. Следуя стандартным правилам приготовления данного блюда в казане на костре, учитывайте, что используется два вида мяса и лука.

Ингредиенты с расчетом на 16 порций:

мясо баранины — 1 кг;
чили — 4 шт.;
нут — 550-600 гр.;
лук — 2 шт.;
морковь — 3-4 шт.;
картофель — 6 шт.;
болгарский перец — 5 шт.;
помидоры — 4 шт.;
чеснок — 5-6 зубчиков;
пряные специи, соль, зелень — по вкусу;

Из рецепта следует, что приготовить шурпу в казане можно таким образом:

За день заливаем нут холодной водой и даем ему набухнуть.
Варим мясо около 10-20 минут.
Кладем в емкость нут и острый перец целиком. Варим 60 минут.
Нарезаем полукольцами лук и высыпаем его в бульон. Снова оставляем вариться на 1 час.
Промываем и очищаем морковь и картофель. Разрезаем соответственно на кружочки и дольки. Добавляем в казан.
Нарезка выполняется крупными кусками!
Сладкий перчик режем кубиками и спустя 8-10 минут кладем в тару с бульоном.
Помидоры режутся точно так же, как и перец. Их добавляем за 3-5 минут до готовности супа.
Чеснок просто раздавливаем, используя кухонный нож. Кладем вместе с помидорами.
Разумеется, что приготовить шурпу в казане без соли и специй невозможно, их добавляем в самом конце.

Благодаря этой подробной статье вы узнали небольшую часть того, что можно готовить в казане из различных продуктов, сохраняя при этом множество полезных элементов.

Согласно правильной технологии приготовления казан максимально эффективно подходит для большого количества блюд среднеазиатской кухни. Думаю, многие удивятся, что в казане можно приготовить, кроме плова, так много различных блюд. Ознакомившись с ними, надеюсь, хотя бы на время у вас пропадет надобность убивать свое время на поиски рецептов, что можно приготовить в казане.

Блюда в казане

Чаще всего в России в казане готовят уху, плов и кашу. Если готовить уху, то лучше отобрать хорошую, пусть и мелкую, рыбу. Берите ту, у которой голова более крупная. Овощи и специи можете выбирать самые разные, по своему вкусу. Можно добавить крупу, но помните, в классическую уху её не добавляют. Каша в казане получается очень наваристой. Из какой крупы её готовить, выбирать только Вам. Чаще всего готовят гречневую, перловую, рисовую и пшённую кашу. Туда добавляют разнообразные овощи, мясо в зависимости от предпочтений, тушёнку или колбасу. Плов на казане – особенно популярное блюдо в последнее время. Наверное, это связано с тем, что казан является для него идеальной посудой. Вкус плова получается превосходным. Мясо, несмотря на традиции, в России берут любое, кому как нравится. Кроме этих, в казане можно приготовить огромное количество и других блюд. С некоторыми рецептами мы Вас познакомим в этой статье

Говядина с овощами: думляма

Это вкусное блюдо было придумано в Узбекистане и традиционно готовится не только из баранины, но и из говядины. Технологии его приготовления, чтобы оно получилось по-настоящему восточным, рекомендуется придерживаться в точности.

Ингредиенты:

филе говяжье — 800 г;
курдючное сало — 150 г;
помидоры и лук-репка — по 1 кг;
морковь, картошка, баклажаны — по 500 г;
перец сладкий — 4 шт;
кинза и укроп — по 50 г;
капустные листья — 6 шт;
острый красный или зеленый перец — 1 стручок;
чеснок — 1 головка.

Также для приготовления этого блюда понадобятся специи:

хмели-сунели и зира — по 1 ч/л;
кориандр в порошке — 0.5 ч/л;
два вида перца — молотый и душистый;
соль.

Готовится узбекская думляма в казане с плотно закрытой крышкой. При этом продукты при тушении укладываются слоями.

Рецепт думлямы

Лук, морковку, чеснок и картошку очистите от кожуры и промойте вместе со всеми другими приготовленными овощами. У сладкого и горького перца, помидоров и баклажанов отрежьте плодоножки. Из перца вытащите семена.

Все овощи, кроме чеснока и горького перца, нашинкуйте кольцами и разложите их по мискам. При нарезке старайтесь соблюдать следующую толщину колец:

лук-репка и баклажаны — до 7 мм;
картошка, томаты и перец — до 1 см;
морковь — до 5 мм.

Зелень укропа и кинзы разделите на 2-3 части пучками и промойте. Говядину сполосните, оботрите и нарежьте на куски размером около 6х6 см. Точно также поступите с курдючным салом.

Казан промойте водой, протрите и просушите. На его дно положите сало и немного лука. Перемешайте оба продукта и выложите сверху куски говядины. Подсолите мясо и посыпьте его приготовленными специями.

Уложите на говядину поочередно слои:

лука;
моркови;
сладкого перца;
томатов;
баклажан.

Получившийся в результате «пирог» из говядины и овощей посолите сверху и посыпьте специями. Укройте баклажаны тремя листами капусты и распределите поверх них картофель.

Далее уложите кинзу, укроп, зубчики чеснока и целый стручок горького перца. На самом верху положите оставшиеся три листа капусты.

Поместите казан на плиту, включив сильный огонь. Во время приготовления блюда пар будет выталкивать продукты вверх, поэтому на крышку казана стоит поставить что-нибудь тяжелое, к примеру, кастрюлю с водой.

После закипания сока от овощей и мяса готовьте думляму еще в течение 30 мин. Далее убавьте огонь в плите и тушите блюдо еще 1.5 часа. Крышку за все это время с казана не снимайте ни в коем случае.

Интересные рецепты для казана на костре

Говяжьи ребрышки — оптимальное блюдо, обогащенное большим содержанием белка, которое поможет разбавить повседневный обед или ужин.

Мясо молодого животного отличается розовым цветом, оно будет нежным и мягким. Более грубое и жесткое у взрослых особей, что связано с большим содержанием в их организме мышц. По цвету мясо намного темнее.

Продукты, используемые для приготовления блюда в казане на костре согласно рецепту:

ребрышки — 1,5-2 кг;
лук — 2-3 шт.;
чеснок — 3-4 головки;
чили — 1-2 шт.;
соль и специи (черный перец, паприка, зира) — по вкусу;
масло (оливковое или подсолнечное) — 100-120 мл.

Такое количество компонентов нам понадобится для приготовления трапезы на 10 персон.

Этапы готовки в казане на костре:

Первым делом разрежем мясо на небольшие кусочки.
После чего добавьте к ним специи и соль.
Лук очистить от кожуры и порезать полукольцами.
Чеснок и перец чили измельчить.
Нагреваем наш казан и вливаем туда растительное масло.
В нагревшуюся емкость выкладываем ребрышки и начинаем жарить до образования золотистой корочки сверху.
Добавить чили, чеснок, лук и зиру. Интенсивно перемешать.
Теперь нужно убавить мощность огня. Для этого убираем небольшую часть углей из костра, чтобы блюдо из мяса в казане не сгорело.
Время приготовления 40-50 минут. Ориентируйтесь по цвету мяса и выбегающему из него соку – если он имеет прозрачный цвет, то его можно считать готовым.
Перед подачей ребрышки можно украсить веточкой свежей зелени.

Суп из лесных грибов

Ингредиенты

Лесные грибы.

Картофель.

Морковь.

Лук.

Чеснок.

Зелень.

Растительное масло.

Специи.

Грибы необходимо почистить и нарезать пластинками вдоль роста.
Важно успеть снять пенку, иначе бульон «убежит».
Картофель режется некрупными кусочками, лук, зелень и морковь измельчаются.
Когда грибы покипят четверть часа, можно добавлять картофель.
В отдельной емкости делается зажарка и за треть часа до готовности опускается в суп.

Ника

Увлекаюсь походами и путешествиями, фото и видеосъемкой. Хожу в походы с детства. Всей семьей ходили и ездили — то на море, то на речку, на озеро, в лес. Было время, когда в лесу мы проводили по целому месяцу. Жили в палатках, готовили на костре. Наверное, поэтому и сейчас меня тянет в лес и, вообще, на природу. Путешествую регулярно. Примерно три путешествия за год по 10-15 дней и множество 2-х и 3-х дневных походов.
Комментарии: 0Публикации: 668Регистрация: 23-10-2018

Самая настоящая шурпа

Это замечательное блюдо, которое одновременно может быть как «первым», так и «вторым», входит в священную узбекскую кулинарную триаду. Шурпа, плов и шашлык – эти блюда непременно подаются на всех празднествах и ритуальных мероприятиях. Их наличие на столе символизирует достаток, хорошую жизнь, уверенность в завтрашнем дне.

Интересный факт: шурпу местные врачи рекомендуют как средство для скорейшей реабилитации от серьезных болезней. Даже обычную простуду узбеки избегают, выпивая, как они говорят, горяченной шурпы с нарезанным острым перцем.

Блюдо «пришло» в Среднюю Азию вместе с ордами тюркских завоевателей, но очень быстро стало своим. Трудно найти более удачное воплощение всех достоинств местной кухни, чем шурпа.

Необходимые ингредиенты

Для шурпы понадобится достаточно много мяса, поскольку это откровенно мясное блюдо. Сгодится любое: говядина, птица, баранина. Традиционно принято использовать два сорта мяса: бараньи ребра, рулька, тазобедренные кости для мощного, наваристого бульона и говяжью, баранью мякоть или филе птицы для большей сытности.

Характерно для этого блюда и применение двух видов лука: обычного желтого слезоточивого, а также мягкого белого или фиолетового.

Большое внимание во время приготовления шурпы уделяется качеству воды: лучше взять самой чистой, которую только можно найти

Итак, для шурпы требуются:

1 кг мяса на костях, полкилограмма корейки или филе птицы;
1 кг лука: три четверти желтого или красного, одну четверть белого салатного или порея;
200 г бараньего сала;
несколько морковок;
пара сладких болгарских перцев;
пара томатов;
полкилограмма картофеля, можно заменить половину репой;
пара стручков острого перца;
свежая зелень – кинза, чабер (у узбеков – джамбул), зеленый базилик (райхон), петрушка;
зира, другие специи по вкусу.

Техника приготовления

Варка мяса. Нужно наполнить казан холодной водой, поместить в него мясо, разжечь огонь. После закипания, немного убавить огонь, посолить. Соление на столь ранней стадии здесь нужно для быстрого выделения и сбора пены. Важен красивый, прозрачный бульон. После удаления пены, следует выложить весь острый лук в виде колец или полуколец. Варить около получаса на небольшом огне. Добавить мелко нарубленное сало, крупно наструганную морковь, стручки острого перца. Посыпать раздавленной между ладонями зирой, другими специями. Варить около часа. Наступает время корнеплодов: картофель можно закладывать целиком, репу разделить на небольшие ломтики. Спустя 5-10 минут положить в казан разрезанные на четвертинки томаты. Сладкий перец нарубить на кольца. Базилик, чабер нарезать, добавить в казан вместе с перцем

Начиная с этого момента, важно периодически переливать шурпу небольшой струей с помощью половника. Это не даст бульону чересчур сильно кипеть, попутно он будет обогащаться пузырьками свежего воздуха

Таким образом мясо размягчится еще лучше. В самом конце шурпу нужно не забыть посолить. Подправить вкусовой баланс: добавить сахара, если бульон вышел кисловатым. Последним ингредиентом будет мелко нарезанный, мягкий по вкусу белый лук.

Подача шурпы – отдельная «песня». Мясные куски вместе с картофелем, репой помещаются в отдельное объемное блюдо. Это будет шурпа на второе. Бульон же разливается в глубокие пиалы, украшается кусочками сладкого перца, моркови, посыпается мелко нарубленной петрушкой, кинзой. Подается со свежими лепешками.

Шурпу принято есть сразу, пока она максимально горячая. Бульон из пиал выпивается без всяких ложек, кусочки овощей вычерпываются ломтем лепешки. Мясо с картофелем еще раз солят, подают сразу после бульона.

Что можно приготовить в казане из риса

Самым классическим рецептом можно назвать плов. Это безумно вкусное и сытное блюдо, которое оптимально подойдет в качестве обеда или ужина для всей семьи.

Продукты:

баранина — 1 кг;
рис (я всегда беру длинный пропаренный) — 1 кг;
растительное масло — 200 мл;
морковь — 700 гр.;
лук — 3-4 шт.;
чеснок — 2 шт.;
острый перец — 2 шт.;
пряности, соль и специи — на ваше усмотрение.

В традиционном рецепте плова всегда идет баранина, но если вы не любите ее, то можно взять любое мясо, даже курицу. Получится точно так же аппетитно и ароматно.

Как правильно приготовить мясо в казане:

Промываем и высушиваем мясо. Режем его небольшими кусками.
Очищаем овощи. Лук стоит порезать кубиками, а морковь – средними брусками.
Ставим разогреваться казан и наливаем туда масло для готовки блюда на мангале в казане.
Добавляем лук и немного даем ему обжариться.
Выкладываем кусочки баранины и спустя пять минут высыпаем порезанную морковь.
Все посыпаем солью и пряными специями.
Пока мясо жарится, займемся рисом для самого популярного и лучшего блюда в казане.
Его нужно тщательно промыть. После чего добавить в казан, а затем влить туда закипевшую воду. Она должна покрыть рис на 2-3 см.
Не переборщите с жидкостью, лучше недолить.
Доводим до кипения, добавляем перец и чеснок. Закрываем крышкой.
Делаем огонь на минимум и оставляем вариться на 20-30 минут.
Правильно приготовленный рис не должен быть мягким!
Снимаем плов с огня и даем настояться около получаса.

Советы по уходу

Чтобы казан прослужил как можно дольше, ему требуется правильный уход:

После приготовления еды, стенки и дно тщательно чистятся от остатков пищи.
Не следует замачивать изделие в воде с мыльным растворов или моющим средством, лучше прополоснуть его в чистой воде и удалить прилипшую еду тряпкой.
После очистки, чан полностью заполняется водой, греется на огне до закипания.
Вода сливается, котел вытирается.
Поверхность смазывается небольшим количеством постного масла.
Котел убирается на хранение до следующего приготовления.

Если вовремя удалить частички пищи не удалось, и они присохли, делаем то же самое, но в воду следует добавить немного соли

Важно, чтобы жидкость кипела на медленном огне около часа

Существуют правила хранения казана:

Он всегда должен быть сухим.
Нельзя хранить котел в помещении с высокой влажностью, иначе есть риск появления ржавчины.
Стенки казана рекомендуется смазывать тонким слоем масла. Они покрывают поры и не позволяют еде приставать, подгорать.
Изделие необходимо хранить в месте, куда хорошо поступает воздух, иначе есть риск появления неприятного запаха.

Мыть казан можно только горячей водой без моющих средств и порошков. Запрещено использование жестких щеток для чистки. Лучше всего вымывать его сразу после использования, чтобы еда на стенках не засыхала.

Казан можно использовать на природе и дома. В нем еда получается максимально вкусной, сохраняет свою натуральность и не подгорает.

КУРИЦА С ОВОЩАМИ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разморозь курицу (желательно молодую) и поруби ее на кусочки.
Смешай в чашке все ингредиенты маринада. Смажь им мясо и оставь на 20–30 минут.
Разогрей в казане масло. Помести кусочки мяса и обжарь с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета.
Нарежь полукольцами лук, натри на крупной терке морковь, нарежь дольками картошку.
Отправь к зарумянившемуся мясу лук и тертую морковь. Обжаривай, помешивая, 3 минуты.
Затем добавь сырую картошку, горячую воду, соль и черный молотый перец. Накрой казан крышкой и туши блюдо еще 20–30 минут.
Получится очень нежное и мягкое мясо, которое понравится даже детям.
Приятного аппетита!

Что можно приготовить в казане на костре из рыбы

Не секрет, что отправляясь на природу, можно жарить не только шашлык. Разнообразить ваше походное меню можно с помощью ухи. Данное блюдо пришло к нам из Венгрии, где ее принято готовить непосредственно на костре. Но, естественно, вы можете воспользоваться и варочной панелью, которая имеется у вас дома. Чаще всего используется пресная речная рыбка.

Рецепт рыбного блюда для казана на костре — ухи

Ингредиенты на восемь персон:

речная рыба (можете взять карася, леща или сома) — 1 кг;
карп — 1 кг;
лук — 1-1,5 шт.;
сладкий перец — 1-2 шт.;
помидоры — 1-2 шт.;
подсолнечное масло — 3-4 ст. л.;
соль и специи — по вкусу.

Пошаговая инструкция к рецепту ухи, готовящейся в казане на костре:

Очищаем мелкую рыбешку от чешуи, убираем плавники и все внутренности.
Промываем ее под холодной проточной водой.
С карпом проделываем те же действия, после чего нарезаем его на небольшие куски с толщиной около 3 см. Голову отрезаем и удаляем все лишнее — она нам тоже пригодится для приготовления блюда в казане согласно рецепту.
Солим рыбу и отправляем на некоторое время в прохладное место.
Моем все овощи. Помидоры и перец режем средним кубиком, а луковицы шинкуем, тем самым превращая в мелкую крошку.
Ставим казан на огонь.
Наливаем масло и добавляем туда овощи. Жарим не больше 2 минут, придерживаясь рецепта блюда в казане на костре.
Выкладываем мелкую рыбу и голову. Жарим некоторое время.
Вливаем очищенную воду, чтобы она полностью покрыла мясо рыбы.
Добавляем в бульон соль и специи.
Во время кипения будет появляться густая белая пена, которую необходимо будет убирать.
Время варки – около 1,5-2 часов на низком огне.
Для того чтобы проверить готовность блюда на костре в казане по рецепту, нужно попробовать отделить мясо от кости. Если оно легко отходит, то суп готов.
Последним действием будет пропуск жидкости через сито. Будьте осторожны, чтобы косточки не попали в бульон.
Выливаем обратно в казан и теперь добавляем карпа.
Варим еще 10-20 минут, не перемешивая.

Особенности использования

Выбирая казан, следует обращать внимание на то, из чего он сделан. Настоящий котел изготавливается из чугуна методом литья. Стены у него толстые, а вес большой, может превышать 10 килограмм

Поэтому в котле еда готовится медленнее, а остывает дольше. От другой посуды он отличается особой прочностью. Но при падении может повредиться. Особенности чугунного казана:

Жар внутри распределяется равномерно. Это обеспечивает томление продуктов с сохранением соков и витаминов.
Пища не подгорает благодаря покрытию.
Материал изготовления прочный, меньше поддается дефектам.

Алюминиевые модели весят меньше, чем чугунные, около 2 килограмм. Но в них еду нельзя оставлять надолго, может произойти окисление.  Материал сильнее поддается механическим повреждениям. При падении есть большой риск появления дефектов.

В некоторых странах Азии используют медные казаны. Эти модели достаточно крепкие и подходят для любых варочных панелей. Стенки в них тоньше, еда нагревается быстро.  Для изготовления котлов в Европе используется сталь с эмалевым покрытием. Но из-за тонких стенок, такой чан не удерживает долго тепло, блюдо не томится на огне.

Также при выборе казана следует обращать внимание на его объем. Он может быть от 2 до 20 литров

Модели от 5 до 7 литров подойдут для семьи из 3 человек. Большие казаны (от 10 литров) не подходят для электрических плит. Для готовки дома лучше выбирать котел до 8 литров.

После покупки казана, его нужно подготовить к использованию:

Почистить щеткой. Это позволит избавиться от остатков материала на покрытии (не следует брать металлическую щетку, чтобы не повредить материал).
Помыть казан водой. Это нужно для устранения неприятных запахов, которые могли появиться в процессе хранения.
Прокалить изделие. Для этого котел ставится на плиту (на средний огонь) и прогревается в течение 20 минут.
Если казан сделан из меди или алюминия, в процессе прокаливания нужно налить в него растительное масло и постоянно переворачивать изделие, чтобы все стенки были им покрыты. Нельзя включать сильный огонь, чтобы масло не дымилось, не подгорало.
После окончания прокаливания, необходимо подождать, пока котел остынет, а потом слить масло.

Затем казан нужно еще раз начистить щеткой (для удаления остатков масла) и промыть холодной водой.

Говядина в казане с картошкой

Мясо, приготовленное по этому рецепту, становится очень сочным, а картошка, пропитанная овощным соусом — ароматной и мягкой.

Ингредиенты:

говядины — 250 г;
картофеля — 4 шт;
морковки и лука — по 1 шт;
горошка и лаврушки — по 2 шт;
чеснока — 2 зубца;
маринованных помидоров — 4 шт;
соль, перец по вкусу.

Как готовить

Говядину сполосните, обсушите и нарежьте на кусочки размером примерно 3х3 см. Разогрейте масло в казане и обжарьте мясо до появления золотистой корочки.

Пока говядина готовится, удалите с картофеля кожуру, помойте его и нарежьте кубиками. Добавьте картофель к обжаренному мясу и перемешайте ингредиенты.

Лук нарежьте кубиками помельче, морковку крупно натрите. Обжарьте оба ингредиента на отдельной сковороде. Измельчите в блендере помидоры.

Все подготовленные таким образом продукты переложите в казан к мясу. Налейте в блюдо небольшое количество воды и насыпьте специй. Закройте казан и тушите мясо с картошкой до готовности.

Котел и гости для Украины - рецепты украинской кухни

Электронная книга «Котел и гости для Украины» — плод сотрудничества редакции с 70 блогерами и кулинарными фотографами. 152-страничное издание содержит 63 рецепта, а также фотографии и информацию об украинской кухне.

Мы все были морально подавлены началом войны. После первых нескольких дней ощущения полной беспомощности мы начали задаваться вопросом, чем мы, фуд-блогеры и фотографы, можем помочь.Наш главный редактор Кася Серадз предложила выпустить символический спецвыпуск с украинскими правилами – я подумала, а почему бы не пойти дальше и не сделать его благотворительным?

Дорота Домино, Коциол

Помощь пришла со всей страны

В виде исключения для совместной работы над электронной книгой были приглашены люди со стороны. Хотя "Kocioł" является нижнесилезским складом, на этот раз не место было самым важным, поэтому инициаторы проекта хотели расширить его ассортимент.

Реакция участников была потрясающей! Могу с уверенностью сказать, что около 80% людей, которым я написал, согласились на сотрудничество. Нам удалось собрать замечательных блоггеров, поваров и фотографов со всей Польши, а обложку сделали чрезвычайно талантливые фотографы из Вроцлава - Kasza Manna Studio

Дорота Домино

"Мы никогда не были ближе"

Рецепты включают в себя традиционные блины, пельмени и украинские борщи, а также различные виды супов, салатов, вареников и десертов.Одна из основных целей электронной книги – познакомить читателей с украинской кухней.

С помощью этой электронной книги мы не только хотим собрать деньги, которые помогут беженцам, но и хотим показать вам, какая Украина интересная с кулинарной точки зрения страна. Мы никогда не были ближе к нашим соседям, мы никогда не поддерживали их больше - так что их тоже стоит узнать поближе

можно найти в описании коллекции

Электронная книга

доступна каждому, кто внесет платеж в специальную копилку, доступную на портале Siepomaga.пл.

Новый регламент в борьбе со смогом = дорожают печи СО?

Министр развития и Минфин издал новое распоряжение о новых требованиях к котлам на твердое топливо. Запись появилась в «Вестнике законов» 5 сентября 2017 г., вступившая в силу вступит в силу 1 октября этого года.

Ищете проверенную строительную компанию? Заполните эту короткую форму и получите предложения на строительные работы!

Выводы, появившиеся недавно, являются ответом на усиленная борьба с эффектом смога.Правительство решило сосредоточиться на ликвидации одна из причин, т.е. плохое качество печей. Регламент должен применяться котлы тепловой мощностью не более 500 кВт. Спецификация охватывает также специальные наборы, включающие в себя работающий котел твердое топливо.

Пользователям устаревших котлов можно не беспокоиться внезапная замена на новые устройства. Новые правила распространяются на котлы, которые будут только что изготовлен. Однако все котлы, которые уже ждут продажи, не будут подпадать под действие новых правил до 1 октября 2017 года.

Не все котлы под контролем

Котлы, предназначенные для производства бытовой энергии исключительно для водяного отопления, а также конгрегационные котлы мощностью 50 кВт и Более того, в новых правилах не указано. Исключен из регулирования были также котлы на биомассе, а также предназначенные для распределение газообразных теплоносителей.

Эффективная борьба с смог

Во время работы над проектом Министерство развития и финансов тесно сотрудничает с Министерством окружающей среды.Перед всеми решения были проверены Европейской комиссией.

Положение о нормативах, устанавливающих параметры котлов является первым этапом программы «Чистый воздух». Программа плотная популяризируется Экономическим комитетом Совета Министров. Благодаря ему из С апреля 2017 года начали активно противодействовать вредным для здоровья и жизнедеятельности человека концентрации веществ в воздухе.

Один из ключевых импульсов для создания регламента об ограничении потребления вредных веществ в воздухе, был доклад по охране атмосферного воздуха с 2014 года.Выводы указывали на шокирующее пренебрежение. Председатель Верховной Палаты Контроля предложил ввести отрегулировать нормы выбросов для котлов, чтобы как можно скорее используется в домашнем хозяйстве и на средних предприятиях.

Самые интересные электровелосипеды - узнать цены

Твердотопливные котлы - какое топливо выбрать?

Твердотопливные котлы – какой твердотопливный выбрать?

Выбор печи для твердого топлива в первую очередь следует указать вид топлива мы хотим сгореть. Это важное решение. Некоторые виды топлива можно сжигать в печах с автоматические кормушки и другие нет. Также важно производить золу - одни виды твердого топлива производят много отходов, другие – мало. Хранится одно топливо легче, второй сложнее.

В случае для каждого котла производитель указывает, какое твердое топливо является для него базовым и это то, что нужно использовать, чтобы в полной мере использовать его силу. Если мы используем более дешевая альтернатива, она может снизить эффективность устройства до более десятка процентов. В то же время экономия на топливе увеличивает выбросы. вредных соединений в атмосферу.

На чем печь твердое топливо выбрать? Ответ на этот вопрос можно получить из показателей бухгалтерского баланса. энергия нашего дома.Зная потребность в тепле, мы можем выбрать котел с оптимальной мощностью нагрева. Тепловой баланс отапливаемых помещений должны быть выполнены в соответствии со стандартом PN-EN 12831:2006 «Отопительные установки в зданиях». - Расчетный метод расчета тепловой нагрузки». Прежде чем мы выберем котла, стоит учесть несколько моментов. Сначала вы должны ответьте на вопрос нет ли аварий в нашем городе правила, запрещающие установку котлов на отдельных видах топлива.Давайте также подумаем, сколько время можно потратить на обслуживание котла и подготовку топлива. Где мы можем для хранения топлива и сколько мы можем поместиться?

Для получения дополнительной информации см. о стоимости различных видов отопления вы узнаете также в этой статье .

Тепловые насосы по выгодным ценам – проверьте!

Топливные плиты есть твердые вещества, это могут быть те, к которым нужно добавлять топливо несколько раз в день, без регулирования интенсивности горения также могут быть котлы с автоматическим управлением и топочные с подачей топлива.Стоит немного больше вложиться в котел с автоматикой. подача топлива, благодаря чему мы можем заправлять котел только раз в несколько дней и иметь мир и тепло в доме. Кроме того, мы часто можем сжигать в таких котлах несколько видов топлива (например, эко-горох, мелкий уголь, пеллеты). Принцип у них простой чем современнее котел и чем меньше топлива он потребляет, тем он дороже.

Что еще является важным? Чтобы печь была правильно подобрана для условий нашей котельной, проверьте размеры котла и расположение топливного бака.Немаловажное значение имеет и простота очистки печи. Хорошо проверьте емкость загрузочной камеры котла - она должна быть минимальной установить одну заправку топливом, достаточную для 8 часов работы. Важный есть еще эффективность сгорания - на практике важнее эффективность оперативный, а не номинальный, то есть теоретический, который дается производителя (эксплуатация составляет 50-70 процентов). Также стоит спросить о состоянии гарантия и обслуживание.

Выбираем твердотопливный котел - какое топливо выбрать?

Духовки на уголь эко-горошек и пеллеты в основном ретортные котлы.Такие котлы с топливным баком, питателем и ретортной горелкой являются самая автоматизированная из всех дровяных печей на рынке Постоянный. Контейнер заполняется каждые несколько или даже несколько дней. Такие печи с фидер – это устройства, которые намного более энергоэффективны и менее вредны для окружающей среды, чем традиционные виды. Печи для экогороха и пеллет (пеллеты из прессованной биомассы) стоят от нескольких до нескольких тысяч злотых.Эко-горох, т.е. отборный уголь крупностью 5-25 см обычно немного дороже чем традиционный уголь, но более удобен в использовании.

Котлы для мелкий уголь имеет каналы, которые проводят воздух вглубь объема топлива. Было можно пополнять через большие промежутки времени, даже ежедневно. Они есть на рынке а также топки для мелкого угля с поршневым питателем, построенные по аналогии с вышеперечисленными. ретортные котлы, благодаря которым топливо можно заправлять один раз в несколько или несколько дней.Эти печи стоят несколько тысяч злотых.

Котлы для угольные с верхним горением относятся к простым конструкциям. Загрузочная камера есть одновременно камера сгорания. Такая печь работает 8-10 часов на одной загрузке, в таком котле поэтому доливать топливо надо несколько раз в день и каждый день разжигать, дополнительно удалять пепел каждые несколько дней и чистить раз в неделю саже- и смолообменник и дымоходы. Такие камерные котлы не они слишком эффективны, хотя иногда и снабжены регулирующими устройствами процесс сгорания, такой как механико-жидкостный регулятор тяги, управляющий наклоном заслонки доступа воздуха или более современные электронные регуляторы управления вентилятор нагнетателя воздуха и циркуляционный насос.Цены на эти печи начинаются от двух тысяч злотых.

Котлы для уголь с более низким горением более современен и потребляет меньше топлива. В этих в топках сжигается лишь малая часть загружаемого топлива в нижней части зарядная камера. Эти загрузочные котлы имеют более высокий КПД и более точное сгорание, так они меньше выбрасывают загрязняющих веществ в атмосферу и остаются в них после сжигания меньше золы. Такой котел следует подзаряжать примерно каждые 18 часов. Котлы с нижнее горение может взаимодействовать с погодным или комнатным термостатом.Расход такая печь стоит несколько тысяч злотых. Цены на уголь варьируются и зависят в основном по теплотворной способности, но и по крупности угля - чем она выше теплотворной способности, тем больше тепла можно получить из порции топлива, но есть более дорогой.

Котлы на твердом топливе – другие виды топлива

Котлы на биомассе (иногда и на древесину) более экологичны - биомасса - это топливо возобновляется, а продукты его сгорания загрязняют окружающую среду меньше, чем продукты сгорания угля.Это одни из самых дешевых устройств в использовании. обогрев. Для таких печей нужно много запасенного топлива, топлива у них много емкость, поэтому топливо можно заправлять каждые несколько часов. Заявление котел на биомассе можно пройти через отапливаемое здание спрос на первичную энергию для целей отопления и вентиляции на таких уровень, который будет требоваться законом с 2021 года. Такие печи стоят от от нескольких до нескольких тысяч злотых.

Котлы Газификационные котлы, приспособленные только для сжигания древесины, обычно представляют собой газифицирующие котлы. Они складываются камер обычно две - верхняя газификационная, и нижняя, в которой происходит горение. Расход одной загрузки дров в них длится от нескольких до несколько часов. В таких печах используется меньше дров, чем в самых простых котлах с верхнее горение. Они стоят несколько тысяч злотых. Цена на древесину зависит от теплотворная способность, которая в свою очередь зависит от породы и влажности древесины.

оно того стоит Знайте, что когда речь идет об общей стоимости владения, учитываются не только затраты. само топливо, но и эффективность поставляемых ими устройств. Чем выше это эффективность, тем больше тепла можно получить от порции топлива и, следовательно, меньше его используйте и платите за них меньше, не снижая тепловой комфорт пользователей дом.

Что производителя выбрать? Это зависит от наших личных предпочтений. Хороший мнения, среди прочего CH Плешевские печи.

Где котельная с твердотопливной печью?

В соответствии с По нормативам не допускается установка твердотопливных котлов в закрытых помещениях. предназначенные для проживания человека - ни постоянного, ни временного.Вот почему это необходимо отдельное техническое помещение высотой не менее 2,2 м, хотя и позволяет высотой 1,9 м в существующих зданиях. Нужно сделать выступ на 5 см. над уровнем пола, фундамент, на котором будет стоять котел, а также сливная решетка в полу.

повсюду помещение, пол должен быть выполнен из негорючих материалов (если что нельзя, следует закрыть стальным листом в том месте, где будет стоять котел толщиной 0,7 мм - так, чтобы она доходила до края котла на 0,5 м).Кроме того, в котельная должна быть обеспечена искусственным освещением и вентиляцией гравитационный. Для него должен быть обеспечен свободный доступ к котлу. уборка и техническое обслуживание (правила требуют минимальных расстояний котел от стен - 0,7 м сзади; 1,0 м с боков; 2,0 м от передней части котла до противоположная стена). Если в котельной должен быть склад топлива, то расстояние между ним и котлом не должно быть меньше 40 см.

Самые интересные электрические велосипеды - узнать цены

грибов. Итак блюдо из казана

Прежде чем я перейду к описанию героя поста, хочу сообщить вам о свежем номере журнала Kocioł. Напомню, что это работа нижнесилезских кулинарных блоггеров, которые, наконец, собрались вместе, чтобы создать журнал, посвященный культурам региона. Рецепты разной степени сложности из сезонных продуктов, красивые фото, интересные статьи – более 100 ценных страниц. Есть что почитать, есть что посмотреть и есть что попробовать!

В ноябрьско-декабрьском номере вы найдете рецепты блюд из свеклы и орехов, статьи, посвященные им, репортаж о Карпе Милицком, интервью с шеф-поваром арт-отеля г-ном Гжегожем Пометло или рецепты кулинарных подарков.Есть и рецепт блюда из казана - снова разжигаем огонь. Я приглашаю вас сегодня по этому рецепту.

Осень – время самой интенсивной работы на участках и в саду. Это время последнего урожая, но прежде всего время уборки. Сгребаем листья и собираем упавшие с деревьев плоды. Обрезаем малину, перекапываем грядки и подготавливаем почву к следующему сезону. Какое счастье, что у нас в этом году теплая осень - в таких условиях дежурство становится большим удовольствием.Светит солнце, можно целый день провести на участке, потихоньку работаем, а тем временем коптим сыр и рыбу. Рядом с коптильней разожгите огонь, поставьте котел и приготовьте грибы. Мы с благодарностью кланяемся нашим соседям из Верхней Силезии за рецепт. Позже мы также нашли информацию о том, что блюдо родом из Бескидов или Краковско-Ченстоховской Юры, поэтому мы не знаем, кто в конечном итоге его автор, но уверены в одном - оно вкусное.

Жареное мясо – это разновидность праздничного блюда, которое готовится на очаге в казане с крышкой.Чаще всего мы находим картофель, капусту, лук, сало и колбасу. Нам нравится вариант со свеклой. Мы добавили много трав, которые растут на нашем участке - они давали чудесный аромат. Блюдо готовится само за 2-3 часа на огне (для меня это всегда весомый аргумент), а мы за это время можем заняться другими делами.

Уже холодает, солнце садится. Приходит время дегустации. Мы едим блюдо с удовольствием, то и дело слышим голоса одобрения.И я думаю, что нас восемь человек на этом участке земли и что там очень приятная атмосфера. Нас объединяет то, что мы все живем во Вроцлаве, хотя только половина из нас родилась здесь. Остальные переселились на эти земли из других частей Польши. Одни на учебу, другие на работу, так сложилась жизнь. И мы едим этот котел вместе. Нижняя Силезия была, есть и будет культурным плавильным котлом. Здесь есть что-то волшебное, что притягивает людей. Хотя нам может быть трудно найти оригинальные региональные рецепты, результат взаимопроникновения культур дает очень хорошие результаты. Вот такой котел!

Фрикадельки. Вареное блюдо

Чипсы для 7-литрового котла

Автор: Лимонная трава

Количество порций: 10

Ингредиенты

700 г коренагота с кожей
700 G SauSage
700 G SauSage
700 G Sausage
700 G Sausages
700 G SauSage
700 G SauSage
5 средних луковиц
8 морковей
4 свеклы
1 головка чеснока
много зелени, желательно свежей (орегано, майоран, тимьян, розмарин)
9041 перец,4 по усмотрению смалец для смазывания казана

Приготовление

Как и подобает блюду из казана, лучше мерить на глаз.Нам удалось точно расписать ингредиенты, и это предложение идеально подходит для 7-литрового казана.
Очистите картофель, свеклу, морковь, чеснок и лук. Картофель и свеклу нарезать довольно крупными кусочками, морковь, чеснок и колбасу нарезать ломтиками, с грудинки срезать кожицу, а остальное нарезать кубиками, лук нарезать кружочками. Нашинкуйте капусту, оставив несколько листьев.
Смажьте казан салом. Накройте дно корочкой из бекона, а сверху положите капустные листья. Выкладываем слои последовательно: картофель, свекла, морковь, шпик, лук, чеснок, колбаса, нашинкованная капуста.Посыпьте слои солью, перцем и рубленой свежей зеленью по своему вкусу. Накрываем все капустой и накрываем крышкой. Поместите котел на очаг с большим количеством тепла. Выпекать около 2 часов.

3.2.1311

Антимоговое постановление - Рыбник - городская служба

На кого распространяется антимоговое постановление?

Постановление о борьбе со смогом — это правовое регулирование, которое распространяется на всех пользователей твердотопливных котлов, печей и каминов в провинции. Силезское воеводство с 1 сентября 2017 г., т.е.

жители
ведущие бизнес (котлы мощностью до 1 МВт),
собственники многоквартирных домов,
кооперативы, общины,
органы местного самоуправления.

Чек дотаций и пособий

Срок замены печи зависит от срока ее эксплуатации (по состоянию на 09.01.2017):

котлы, эксплуатируемые более 10 лет, подлежат замене до окончания 2021,
котлы, бывшие в эксплуатации с 5 по 5 10 лет, должны быть заменены до конца 2023 года,
пользователи самых молодых котлов имеют до конца 2025 года,
котлы класса 3 и 4 согласно PN-EN 303- 5: Стандарт 2012 года должен быть заменен к концу 2027 года. Постановлением

по борьбе с смогом запрещается сжигание:

бурого угля,
шлама и угольных флотоконцентратов,
влажной древесины.

Каков риск несоблюдения положений антимоговой резолюции?

Санкции, применимые в случае нарушения положений постановления, изложены в ст. 334 Закона об охране окружающей среды, в котором говорится, что «кто не соблюдает ограничения, распоряжения или запреты, изложенные в постановлении воеводского совета, принятом в соответствии со ст. 96, наказывается штрафом». В соответствии со ст. 24 Кодекса о мелких правонарушениях, размер штрафа составляет от 20 до 5 000 злотых, однако при производстве по делу о штрафе может быть наложен штраф в размере до 500 злотых, а если деяние имеет признаки правонарушений, указанных в двух или более положения Закона, 1000 злотых (ст.96 Кодекса поведения по делам о мелких правонарушениях). Орган, уполномоченный налагать штрафы в соответствии со ст. 334 Закона об охране окружающей среды, исходя из текущего правового статуса, есть Полиция и Инспектор по охране окружающей среды.

ПОМНИТЕ!!!

В соответствии с положениями антимогового постановления все пользователи старых твердотопливных котлов должны заменить их новыми, не ниже 5-го класса (или использовать другие источники тепла, такие как системное тепло, газ, тепловой насос, фотогальваника, ветряная электростанция и т.д.), в период в зависимости от предшествующих лет их использования 90 050 (на 1 сентября 2017 г.) , то есть:

=> котлы, эксплуатируемые более 10 лет, должны быть заменены до конца 2021 г.,
= > котлы, бывшие в эксплуатации от 5-10 лет, должны быть заменены до конца 2023 года,
=> пользователи самых молодых котлов должны быть заменены до конца 2025 года.

В настоящее время также используются котлы класса 3 и 4 согласно PN-EN 303-5: 2012. В связи с тем, что замена таких котлов софинансировалась до 2016 года, срок их обязательной замены на 5 класс продлен до конца 2027 года.
.
Газовые котлы для центрального отопления - новые правила ЕС (Экодизайн), что означает
для клиентов
В настоящее время забота об окружающей среде должна быть нашим приоритетом. Чрезвычайно важно, среди прочего ограничение потребления такого ценного топлива, как природный газ. Европейский союз движется в этом направлении, вводя соответствующие правила для сокращения потребления энергии, сокращения выбросов загрязняющих веществ и увеличения доли энергии из возобновляемых источников.

Как следствие, в 2013 году были приняты следующие правила:

Директива ErP (Энергетические продукты) устанавливает экологические требования, которые являются условием для размещения нагревательных устройств на рынке ЕС.

Директива ELD – определяет условия отнесения отопительных приборов к классам энергопотребления. Эти классы будут указаны на необходимых этикетках энергоэффективности, которые, в свою очередь, будут прикреплены к продуктам.Как и прежде, бытовая техника, а также отопительные приборы будут иметь соответствующую маркировку класса энергопотребления, например, A, A+, A++ и т. д.

Эти требования относятся к:

котлы отопительные (газовые, жидкотопливные, электрические)

водонагреватели,

солнечные коллекторы,

тепловые насосы ,

баки для горячей воды,

, а также комплектация этих устройств в пакеты,

и вступают в силу 26 сентября 2015 г.

Что это значит для нас, клиентов?

Вышеупомянутые правовые нормы приведут к тому, что стандартные газовые котлы (без конденсации) практически исчезнут с рынка Польши. Производители не смогут производить эти устройства, так как они не будут соответствовать требованиям ЕС. Исключения, разрешенные на практике, не распространяются на польские условия. Это означает, что с по 26 сентября 2015 года . производители будут производить только высокоэффективных конденсационных котлов.В настоящее время эти устройства почти вдвое дешевле стандартных котлов.

Стандартные котлы будут доступны в магазинах, пока они есть на складе. Нам не нужно беспокоиться о запчастях, производители обязаны предоставлять к ним доступ более 10 лет.

Плюсы в результате введения правил ЕС

1. Меньше загрязнения окружающей среды

Это связано с тем, что устройства с низкой энергоэффективностью будут исключены или сокращены.Другими словами, продукты, которые сжигают больше газа и больше загрязняют окружающую среду.

2. Мобилизация для приобретения высокоэффективного и экологичного конденсационного котла или отопительного агрегата на основе возобновляемых источников энергии

Мы покупаем только экономичные и экологичные источники тепла, которые можно комбинировать в пакетах, например, с тепловым насосом.

3. Введение маркировки энергоэффективности для облегчения выбора источника тепла

Как и в сфере бытовой техники, отопительные приборы также будут маркироваться специальными этикетками для таких устройств, как посудомоечные машины, стиральные машины, холодильники.Это позволит нам, потенциальным клиентам, совершать более осознанные покупки. Например, газовый конденсационный котел будет иметь маркировку энергетического класса «А», а в комплекте с тепловым насосом может иметь даже класс «А++».

Минусы введения правил ЕС

1. Не выбирается

Газовые конденсационные котлы накладываются сверху. Устройства с большей эффективностью, чем стандартные котлы, но и намного дороже (в настоящее время почти в полтора раза).В большинстве домов конденсационные котлы являются экономически выгодным источником тепла, но при определенных условиях стандартные устройства также могут оказаться идеальными.

2. Клиент вынужден нести более высокие первоначальные затраты

Инвестиции в конденсационный котел окупятся (примерно 5 ÷ 6 лет), но за само устройство придется заплатить больше, чем за стандартный котел.

Дополнительно, если бы мы были владельцами котла с открытой камерой сгорания, замена этого устройства на конденсационный котел влечет за собой модернизацию дымохода в систему воздух-дымоход (дополнительные затраты).

Более того, большинство современных установок центрального отопления он не подходит для конденсационных котлов, которые лучше всего работают при низких температурах подачи и обратки (с большими радиаторами).

3. Очевидная защита природной среды

Сначала к газовым приборам применялись строгие правила. На самом деле больше всего загрязняют атмосферу не газовые котлы, а котлы на твердом топливе (угле и так называемом «мусоре»). Именно на эти устройства должны распространяться правовые ограничения, связанные с энергоэффективностью и защитой окружающей среды.

Вкратце...

Практически все производители газового отопительного оборудования готовы к грядущим переменам. На сайтах компаний-производителей рассматриваемых устройств есть множество руководств, информирующих об изменениях, связанных с новыми регламентами.

Можно предположить, что поскольку в ближайшее время на рынке останутся только конденсационные котлы, их цена обязательно значительно упадет. Клиенты могут извлечь из этого выгоду. Но справедливо ли ограничивать или даже исключать более дешевую альтернативу, которой являются стандартные котлы с открытой или закрытой камерой сгорания...?
.
Новые правила для бытовых отопительных котлов. Вступило в силу постановление, ужесточающее стандарты

С 1 октября вступает в силу постановление Минразвития, ужесточающее нормы выбросов для бытовых отопительных котлов.Однако менее экологичные котлы еще можно будет продать и установить в домах до конца июня следующего года.

Постановление, которое вступит в силу в воскресенье, предусматривает ограничительные требования к котлам, произведенным и установленным в Польше.Решения применимы к котлам мощностью до 500 кВт, т.е. используемым в домашних хозяйствах и на малых и средних предприятиях.

Согласно постановлению, отопительные котлы изготовлены до 1 октября т.г., поставить на рынок и ввести в эксплуатацию можно будет до конца июня 2018 года. В Минразвития пояснили, что этот переходный период заключается в том, чтобы разрешить продажу и установку котлов, которые были изготовлены до вступления в силу данного регламента .

С июля 2018 г.в Польше нельзя будет производить или устанавливать печи с классом выбросов ниже пятого. Также нельзя будет установить аварийные решетки в котлах, которые чаще всего используются для сжигания бытовых отходов.

Запретить производство и использование низкоэкологичных отопительных печей, т.н.Копчухов постулировался экологическими сообществами в течение многих лет. Сообщили, что в год на 200 тыс. почти 3/4 проданных печей — это дешевые устройства с низкими стандартами выбросов.

В борьбе со смогом помогают и полиэтиленовые пакеты, а именно сборы, которые мы будем платить с нового года, желая получить одноразовый полиэтиленовый пакет в магазине.

«Выделим средства от ликвидации пакетов из фольги на (....) надбавки для людей, которые сегодня не могут себе позволить и топить что попало на чем угодно, в любых котлах и на любом виде топлива. Сократить это расстояние, это энергетическая бедность, + пометим + эти деньги в бюджете. В ближайшие годы будет выделено несколько сотен миллионов злотых на сокращение энергетической бедности и энергетической дистанции до наиболее развитых стран с точки зрения качества воздуха», — заявил недавно вице-премьер Матеуш Моравецкий.

Финансовую помощь в замене печей также окажет Национальный фонд охраны окружающей среды и водного хозяйства.Однако его подробности пока неизвестны.

Президент Национального фонда охраны окружающей среды и водного хозяйства Казимеж Куйда сообщил PAP, что Фонд хочет подписать соглашения с провинциальными фондами охраны окружающей среды, которые находятся ближе к потенциальным заявителям.

Сообщается, что первые контракты должны быть подписаны в середине октября.
.
Смотрите также

Технология откатных ворот

Витамины в ежевике

Пирог шарлотка с яблоками рецепт простой

Какие овощные культуры любят кислую почву

Белые маленькие червячки в земле комнатных растений

Кокос где растет

Смородина золотистая венера

Типограф кто это

Мыши в квартире что делать как избавиться народными средствами

Обрезка яблони осенью когда и как правильно

Поделки старшая группа осень

3D сады

Казан рецепты блюд

Блюда для приготовления в печи в казане: простые рецепты

Блюда, которые можно приготовить в печи в казане

Плов в казане – классический рецепт

Картофель по-пастушьи

Как готовить блюда на мангале и казане?

Правила приготовления блюд на мангале и в казане

Девять рецептов для казана: не только плов

Настоящий узбекский плов

Для настоящего узбекского плова понадобятся:

Узбекская басма

Понадобится:

Казан-кабоб

Понадобится:

Джиперский пирожок

Бешбармак

Говурма с белке

Понадобится:

Тухум-долма

Утка с капустой

Джиз-быз

Понадобится:

Казан-Мангал — Домашние блюда

Два простейших блюда в казане по рецептам Сталика Ханкишиева

Что приготовить в казане: 5 вкусных блюд

Картошка с мясом в казане

Кебаб из баранины

Шурпа из баранины

Рыба по-азиатски

Картофель в кляре

Горячие блюда в казане - рецепты

Хашлама в казане

Алгоритм приготовления

Особенности приготовления блюд в казане

Бограч по-закарпатски

Что можно приготовить полезного из овощей в казане, кроме плова

Нежнейший картофель с тушеной капустой

Что лучше всего приготовить в казане на костре, кроме плова, для большой компании?

Блюда в казане

Говядина с овощами: думляма

Рецепт думлямы

Интересные рецепты для казана на костре

Суп из лесных грибов

Ника

Самая настоящая шурпа

Необходимые ингредиенты

Техника приготовления

Что можно приготовить в казане из риса

Советы по уходу

КУРИЦА С ОВОЩАМИ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Что можно приготовить в казане на костре из рыбы

Рецепт рыбного блюда для казана на костре — ухи

Особенности использования

Говядина в казане с картошкой

Как готовить

Котел и гости для Украины - рецепты украинской кухни

Помощь пришла со всей страны

"Мы никогда не были ближе"

Новый регламент в борьбе со смогом = дорожают печи СО?

Не все котлы под контролем

Эффективная борьба с смог

Рекомендуемые роботы-уборщики — проверьте их!

Самые интересные электровелосипеды - узнать цены

Твердотопливные котлы - какое топливо выбрать?

Твердотопливные котлы – какой твердотопливный выбрать?

Тепловые насосы по выгодным ценам – проверьте!

Выбираем твердотопливный котел - какое топливо выбрать?

Котлы на твердом топливе – другие виды топлива

Где котельная с твердотопливной печью?

Самые интересные электрические велосипеды - узнать цены

грибов. Итак блюдо из казана

Антимоговое постановление - Рыбник - городская служба

На кого распространяется антимоговое постановление?

Срок замены печи зависит от срока ее эксплуатации (по состоянию на 09.01.2017):

по борьбе с смогом запрещается сжигание:

Каков риск несоблюдения положений антимоговой резолюции?

ПОМНИТЕ!!!

Газовые котлы для центрального отопления - новые правила ЕС (Экодизайн), что означает